Фарш с майонезом на сковороде

Куриные котлеты с майонезом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Настасья Бондарева

порций:

6ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: Настасья Бондарева151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

214

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриный фарш

500 г

Куриное яйцо

2 штуки

Майонез

2 столовые ложки

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Репчатый лук

1 штука

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1В фарш положить муку, яйца, майонез, тщательно перемешать. Лук потереть на мелкой терке и добавить в фарш, перемешать.

ИнструментМясорубка механическая

2Столовой ложкой выложить фарш на сковороду. Котлеты обжаривать на сильном огне до образования корочки, затем оставить под крышкой на слабом огне минут на 10.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

Фарш под чесночным соусом

Блюда из фарша очень популярны во всем мире, поскольку благодаря ему, появилось большое разнообразие интересных блюд. Например, фарш можно скрутить в рулет или наполнить им какой-то овощ и запечь в духовке. Так, например, одно из моих любимых блюд из фарша – это «Каннеллони с фаршем под соусом Бешамель» Одним словом, про вариации можно рассказывать и рассказывать. Но не будем забывать, что и просто обжаренный фарш на сковороде при правильном и интересном соусе станет прекрасным блюдом для семейного обеда или ужина. Если у вас нет много времени, и вы ломаете голову себе, что приготовить из фарша, тогда попробуйте воспользоваться этим простым рецептом.

Все дело и весь секрет в соусе. Именно соусы придают разным блюдам свой особенный оттенок, свой специфический вкус, дают определенную уникальность. К фаршу можно подобрать много вариантов соусов. Самый известный, пожалуй, это соус Болоньез Именно он наиболее востребован любителями итальянской кухни, да и томатных соусов в целом. Но у нас не всегда есть время и необходимый набор продуктов для приготовления сложных соусов к фаршу или мясу. Чесночный соус в этом рецепте практически не займет у вас времени, да и ингредиентов слишком много не потребуется, единственное, что придется запастись соевым соусом на кулинарной полке дома. Кстати сказать, такой соус подойдет и к мясу (например, отбивным).

Сам по себе фарш под чесночным соусом подавать не стоит, поскольку это будет слишком пикантно. Это блюдо требует к себе гарнир. Лучше из теста или картофеля. Могу порекомендовать приготовить, например, галушки, рецепт которых вы найдете здесь. Или же просто отварите картофель и сделайте классическое пюре, толченное со сливочным маслом и молоком. Вкус фарша под чесночным соусом вас очень порадует, за такое короткое время вы получите ароматное и вкусное блюдо. Мой муж остался доволен, а он тот еще гурман.

Нам потребуется:

Мясной фарш (свинина + говядина) – 250 гр

Лук репчатый – ½ шт

Чеснок – 3 крупных зубчика

Майонез – 3 ст. л.

Соевый соус – 1,5 -2 ст л.

Масло растительное – для обжарки

Соль, перец – по вкусу

Укроп – 1 щепотка

Приготовление:

Обжарить фарш на раскаленной сковороде с обеих сторон в течении 5 минут.
Посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный лук. Перемешать и оставить жариться на слабом огне под крышкой еще 15 минут.
Делаем чесночный соус. Выдавить через чеснокодавку в чашу чеснок.

Добавить соевый соус и перемешать.

Добавить майонез и укроп. Перемешать и поставить настояться на 15 — 20 минут.
При подаче выложить на тарелку гарнир. В центр тарелки добавить обжаренный фарш и полить сверху 2 ст.л. чесночного соуса. Пальчики оближите!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт sun-hands.ru обязательна!

С уважением, Поля Рай.

Техника Sous Vide для начинающих (+ РЕЦЕПТ)

Хотите улучшить свои кулинарные навыки?? вы находитесь в правильном месте. Сегодня я расскажу, что такое майонез и как с помощью этой техники приготовить су-вид стейк, курицу и свинину в чугунной сковороде. Прокрутите до конца, чтобы увидеть пошаговый рецепт.

Майонез — это именно то, как это звучит: после приготовления в вакууме вы промокните стейк и натрите столовой ложкой майонеза весь стейк. Тогда поджарьте!

Содержание

Что такое майонезный соус?

Обжарка с майонезом — это метод, при котором вы добавляете майонез к еде снаружи, особенно когда речь идет о готовке белков методом sous vide, как вы увидите в этом руководстве. Майонез помогает получить этот стейк-хаус с идеальной корочкой на нежном мясе sous vide.

Нет аппарата sous vide? Узнайте, как приготовить стейк на косточке в духовке, или запеките его в духовке. ..

Как обжарить стейк Sous Vide в майонезе

Сначала приготовьте стейк (или курицу, или свинину) в режиме «су-вид» в желаемое время и при любой температуре с любыми приправами или маринадами в пакете с застежкой-молнией или вакуумной упаковке.

В этой демонстрации используется нью-йоркский стриптиз су-вид. Вы можете использовать это руководство, чтобы обжарить в майонезе множество нарезок одинакового размера, таких как портерхаус, рибай, стейк на косточке.

Когда белок будет готов, достаньте его из пакета и высушите.

Посмотрите, как коптить нью-йоркские стейки…

Сколько майонеза вам нужно?

Смажьте стейк очень тонким слоем майонеза. На мой взгляд, вы на самом деле не чувствуете вкус майонеза после приготовления стейка, когда используете небольшое количество, но вы все равно получаете сочность и вкусную хрустящую коричневую корочку.

Вы добавляете приправы?

Что касается приправ, то перед обжариванием стейка вы можете (но не обязательно) добавить немного соли и перца или других специй, которые вам нравятся, чтобы они хорошо прилипали к майонезу.

Насколько горячей вам нужна сковорода?

Спросите моего мужа, и он скажет, что правильная температура — это когда срабатывает пожарная сигнализация…

Но я бы сказала, что температура от средней до высокой — идеальная температура для обжаривания стейка. Не забудьте добавить стейк, как только чугунная сковорода нагреется.

Вам нужно добавить масло или масло?

Поскольку у вас есть майонез, использовать сливочное масло или масло не нужно. Но иногда я все же добавляю его в кастрюлю. Что я могу сказать? Мне нравится это шипение, когда масло пузырится на чугунной сковороде и потрескивает на стейке. Одна только мысль об этом делает меня голодным!

Как долго жарить стейк в майонезе?

Совсем недолго! Вы хотите, чтобы стейк едва обжаривался, чтобы он не готовился дольше — не более минуты с обеих сторон. И не забудьте также подровнять эти края!

Как узнать, когда это сделано?

Снаружи ваш стейк должен иметь идеальную коричневую корочку. Вы должны дать стейку отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем нарезать его.

Хотите курицу Sous Vide с майонезным соусом?

Следуйте тем же инструкциям, что и при приготовлении стейка су-вид. Лично я нахожу этот метод вкусным для курицы су-вид, но более впечатляющим для стейка су-вид.

Когда дело доходит до курицы су-вид, я обычно жарю ее в духовке, чтобы закончить. Посмотрите мой рецепт приготовления целой курицы су-вид, чтобы узнать, как это сделать.

Как насчет того, чтобы приготовить свинину таким образом?

Да, то же самое. Вы можете добавить майонез к блюдам из свинины су-вид для ароматной корочки.

Попробуйте эту технику на бескостных свиных отбивных, приготовленных методом sous vide, или на свиной вырезке, приготовленной методом sous vide.

Рецепты Sous Vide с майонезным соусом

Помимо рецептов, упомянутых выше, у меня есть несколько любимых блюд, которые я рекомендую готовить таким образом.

Во-первых, ознакомьтесь с этим рецептом гамбургеров с соусом, обжаренных в майонезе. Вы просто не можете получить сухой бургер, приготовленный таким образом!

Далее, я думаю, что шашлык из говядины су-вид — отличный выбор для приготовления на гриле или обжаривания в майонезе.

И последняя рекомендация, прежде чем вы уйдете (потому что я могу продолжать вечно!), посмотрите этот рецепт стейка портерхаус су-вид. Это супер-особый кусок мяса, в котором есть как стрип-стейк по-нью-йоркски, так и нежный кусок филе-миньон. Делиш!

Су-вид — одна из моих любимых техник приготовления. Настолько, что я написал кулинарную книгу с более чем 100 рецептами.

Откройте для себя новые способы насладиться любимой едой с помощью технологии Sous Vide. Вдохновитесь моей новой книгой — The Home Chef’s Sous Vide Cookbook.

Вы тоже гурман?

Оставьте комментарий здесь или найдите меня в Instagram @sipbitego, чтобы сообщить, чувствуете ли вы эту технику обжаривания майонеза sous vide.

Хотите приготовить ресторанную еду дома? Я научу вас, как это сделать, с помощью подробных видеоруководств на канале Sip Bite Go.

Идеальная установка Sous Vide

Каждый день меня спрашивают: «Что вам нужно для еды sous vide?». Вот мой ответ.

Аппарат sous vide.
Вариант 1: «ручные» модели , такие как Joule, Anova или Instant Pot Slim.
Вариант 2: модели с несколькими горшками , такие как SousPreme или InstantPot Duo Evo Plus.
Контейнер для сувид .
Если вы используете модель sous vide «на палочке», вам понадобится что-то для удержания воды, в которой готовится еда, например, ведро или кастрюля.
Пакеты для приготовления пищи методом sous vide.
Держите его простым и су-вид в галлонных мешках с застежкой-молнией или пофантазируйте, как я, с установкой для вакуумного упаковщика.
Приятные аксессуары для приготовления пищи су-вид.
– Грузы Sous Vide для удержания плавающих продуктов.
– Мини-баночки для десертов и яичных закусок.
– Чугунная сковорода для обжаривания стейков су-вид.
Моя кулинарная книга sous vide с более чем 100 рецептами.

Было так сложно выбрать, какими фотографиями поделиться, потому что все они выглядели чертовски хорошо! Наслаждайтесь обжаренным в майоне стейком су-вид!

▢ 1 стейк «Нью-Йорк» (или другой кусок стейка размером примерно 2 дюйма)
▢ ½ ч. л. соли
▢ 1 ч. л. майонеза

Разогрейте машину sous vide до желаемой температуры. Для рибай, портерхауса или другого 2-дюймового стейка я обычно предпочитаю готовить его в вакууме в течение примерно 2,5 часов при температуре 130-134°С для средней прожарки.
Приправьте стейк солью, прежде чем бросить его в ванну су-вид. Вы также можете добавить любые другие приправы, которые вам нравятся. Добавьте его в пакет с застежкой-молнией или вакуумный пакет. Су-вид в желаемое время и температуру.
Когда стейк будет готов, достаньте его из пакета и промокните бумажным полотенцем.
Смажьте стейк очень тонким слоем майонеза со всех сторон. Что касается приправ, вы можете (но не обязательно) добавить немного соли и перца или других специй, которые вам нравятся, чтобы они хорошо прилипали к майонезу, прежде чем обжаривать стейк.
Нагрейте чугунную сковороду на плите до средней температуры. Как только чугунная сковорода нагреется, добавьте стейк, покрытый майонезом. Поскольку у вас есть майонез, использовать масло необязательно, но не обязательно.
Обжарьте стейк sous vide с майонезом по 30–60 секунд с каждой стороны, включая края, до появления красивой коричневой корочки.
Дайте стейку отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем нарезать его и подавать на стол.

Посмотреть рецепт: https://sipbitego. com/mayo-sear-sous-vide
Посмотреть видео-рецепт: https://youtu.be/uVRBGrN-Rec

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @SipBiteGo или отметьте #sipbitego!

Бутерброды с манной – простая курица

Бутерброды с манной – легкие сэндвичи с говяжьим фаршем, соусом «камбэк» и швейцарским сыром. Без сомнений, ЛУЧШИЙ бутерброд, который мы ели. Говяжий фарш, лук, соевый соус, петрушка, базилик и чеснок. Соус украшает эти бутерброды сверху — майонез, соус Каталина, кетчуп, острая коричневая горчица и сахар. Подается на булочках с плавленым сыром. Ням!

Запомни этот рецепт.

Закрепите этот рецепт на своей любимой доске сейчас, чтобы запомнить его позже!

Закрепите этот рецепт

Лучшие мясные сэндвичи

Я наткнулся на этот рецепт через друга на Facebook. Она разместила ссылку на рецепт и сказала, что эти сэндвичи с манной были ЛУЧШИМ сэндвичем в мире. ЛУЧШИЙ когда-либо? Как я мог не проверить их с таким одобрением?!?! Я посмотрела рецепт, и он звучал действительно хорошо.

Что такое бутерброд с манной? Сэндвич с манной — это, по сути, сэндвич с рассыпчатым мясом. Представьте Sloppy Joe’s без томатного соуса. Рецепт от Hoody's Hoagies в Клэкстоне, Джорджия. Я никогда не был в Клэкстоне, штат Джорджия, но подумываю о поездке после приготовления этих бутербродов. Домашняя версия была ОЧЕНЬ хороша. Хотелось бы попробовать оригинал.

Как приготовить бутерброды с манной

Бутерброды с манной очень легко приготовить. Начните с приготовления соуса. Смешайте майонез, соус Каталина, кетчуп, острую коричневую горчицу и сахар. Пусть соус постоит в холодильнике, пока вы готовите мясо для сэндвича.

Мне нравится делать соус за день до того, как мы едим бутерброды, чтобы вкусы могли объединиться. По этому рецепту получается больше соуса, чем вам, вероятно, понадобится для бутербродов. Оставшийся соус хранится в холодильнике не менее недели. Соус отлично подходит к гамбургерам, картофелю фри, куриным палочкам, жареным соленьям.

Теперь к бутербродному мясу. Подрумяньте немного говяжьего фарша на сковороде. Слейте жир. Добавьте в сковороду лук, петрушку, базилик и соевый соус. Варите на медленном огне несколько минут, а затем соберите бутерброды.

Смажьте соусом обе стороны булочки. Сверху посыпьте швейцарским сыром. Поместите булочки под жаровню, чтобы расплавить сыр. Выложите мясо на булочки и наслаждайтесь.

Что подавать с бутербродами с мясом

Эти бутерброды с манной пользовались огромным успехом в нашем доме. Куриные Ножки откусили один кусочек и сказали: «Вау! Эти хороши!». Я согласен! Я была в шоке, что такой простой рецепт может быть таким вкусным. Они определенно скоро снова появятся в меню! А этот соус — ОМГ! Так хорошо! Нам нравится подавать эти бутерброды с картофелем фри, чипсами, салатом из макарон, фруктовым салатом. Вот несколько наших любимых рецептов из блога, которые отлично сочетаются с этими вкусными бутербродами с манной:

Картофель

Картофельный салат на гриле

Рецепт греческого картофельного салата на гриле – ЛУЧШИЙ картофельный салат КОГДА-ЛИБО! Столько удивительного вкуса! Жареный красный картофель, брошенный в…

Гарнир

Chick-fil-a Coleslaw

Chick-fil-a Coleslaw – Возможно, они убрали его из меню, но я смог получить рецепт напрямую…

Салат с макаронами

Сладкий салат с макаронами

Сладкий салат с макаронами – действительно ЛУЧШИЙ салат с макаронами! Я взял это на обед, и это было…

Гарнир

Салат BBQ Ranch с брокколи

Салат BBQ Ranch с брокколи Салат BBQ Ranch с брокколи – всего 3 ингредиента! Все в восторге от этого безумно простого гарнира!!…

Рецепт

Распечатать Рецепт

Бутерброды с манной

Автор: Plain Chicken

Выход: 6 сэндвичей

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут с бутербродами из манной муки и говяжьим соусом

5 900 швейцарский сыр. Без сомнений, ЛУЧШИЙ бутерброд, который мы ели. Говяжий фарш, лук, соевый соус, петрушка, базилик и чеснок. Соус украшает эти бутерброды сверху — майонез, соус каталина, кетчуп, острая коричневая горчица и сахар. Подается на булочках с плавленым сыром. Ням!