Каталог
  

Филе в кляре


Куриное филе в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 18-24 ноября

Куриное филе в кляре на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M
  1. Шаг 1:

    Подготовить продукты по списку. Куриное филе беру свежее, если используете замороженное куриное филе, то его следует разморозить, но не до конца, чтобы легче было его нарезать. Специи можно брать любые, я беру специи для курицы. Кляр для курицы буду готовить на основе сметаны, можно использовать свой любимый рецепт кляра. Подготовить сковороду для жарки.

  2. Шаг 2:

    Куриное филе промыть под проточной холодной водой. Обсушить бумажным или обычным полотенцем. Острым ножом нарезать поперёк каждое филе на кусочки толщиной 1.5 - 2 сантиметра. Кусочки лучше отбить с каждой стороны кулинарным молотком, но не сильно, чтобы не порвать мясо. Удобно это делать через пищевую плёнку: так и брызг не будет и мясо не порвётся. Каждый кусочек посолить, поперчить с каждой стороны, также добавить специи, равномерно их распределив.

  3. Шаг 3:

    Для приготовления кляра взять глубокую небольшую миску. Разбить в неё сырое яйцо, венчиком его немного взбить, добавить соль по вкусу, но не много, так как куриное филе также солили. Добавить сметану, снова перемешать, всыпать указанное количество муки и венчиком перемешать, чтобы не было комочков.

  4. Шаг 4:

    Сковороду разогреть, налить в неё немного растительного масла. Каждый кусочек куриного филе окунуть в кляр, чтобы он покрыл мясо полностью с каждой стороны. Выложить мясо на разогретую сковороду и на среднем огне обжарить мясо с каждой стороны до румяного цвета (минут по 5 - 7).

  5. Шаг 5:

    Готовое куриное филе в кляре подавать горячим. Отлично будет подать на ужин куриное мясо с макаронами. Свежие овощи или салат из них будет очень кстати. Остывшее куриное филе можно предложить как вариант перекуса с хлебом, как бутерброды.

Это совсем простой повседневный рецепт приготовления куриной грудки. Здесь она, благодаря кляру, получается очень сочной и нежной. Это один из удачных рецептов приготовления куриного филе, который использует почти каждая хозяйка.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

На праздничный стол пошаговые рецепты

Домашний ужин - рецепты блюд на ужин

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Курица в сметане

Второе быстро и вкусно рецепты с видео

Курица в кляре домашние рецепты с фото

На 8 марта рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса вкусные рецепты

Блюда за 30 минут

Вторые блюда из курицы с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Яйца, Сметана, Пшеничная мука, Соль, Растительное масло, Перец черный молотый

Куриное филе в кляре - пошаговый рецепт с фото.

Автор рецепта Александр - директор Cookpad .

Александр - директор Cookpad @kislenko

Москва, Россия

Аппетитное куриное филе в кляре по этому рецепту можно подавать с разными гарнирами на обед или ужин. Это отличный вариант простого, быстрого и очень вкусного блюда из курицы!

С куриным филе можно готовить массу блюд, начиная от супов и заканчивая разнообразными салатами и закусками. Обычно используется филе куриной грудки, но нет никаких преград тому, чтобы приготовить любым способом, к примеру, филе бедрышек. Мясо грудки – более диетическое, а филе с бедрышек получается сочнее. Выбирайте тот вариант, который больше нравится. В кляре можно приготовить куриное филе с любых частей тушки курицы.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide" >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

  1. 300 г куриное филе

  2. 50 мл растительное масло

  3. 1 шт. яйцо

  4. 3 ст.л. панировочные сухари

  5. 2 ст.л. пшеничная мука

  6. (смесь итальянских/французских трав) специи

  7. черный перец

  8. соль

  9. 1 ст.л. молоко

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Lina и другие отреагировали

Cooksnaps

Автор

Александр - директор Cookpad @kislenko

Москва, Россия

Я участвую в Премии Cookpad 2022! И вас приглашаю -> https://cookpad-konkurs. ru/award2022

Больше

Еще больше рецептов от автора

Сочни

Имбирые пряники

Хачапури по-аджарски

Банановые оладьи

Рецепт рыбы в хрустящем пивном кляре

Этот рецепт рыбы в хрустящем пивном кляре состоит из основных ингредиентов и создает хрустящую корку вокруг слоеной, нежной белой рыбы! Жареная рыба отлично сочетается с домашним соусом тар-тар или используется для приготовления хрустящих рыбных тако!

У нас была миссия очистить наш морозильник, поэтому, когда я наткнулась на рыбу, которую мой муж поймал в прошлом году, я точно знала, что хочу приготовить!

Прошли времена скучных, мокрых рыбных палочек. Эта рыба с хрустящей корочкой слоеная, хрустящая и идеально приправленная!

Как приготовить пивной кляр для жарки рыбы

Честно говоря, я НЕ пью, так что, хотя у меня никогда не было пива в холодильнике, это не помешает мне купить его специально для этого рецепта. Пиво придает тесту легкую воздушную текстуру , создавая тонкую, но хрустящую корочку, которую очень хочется съесть.

Вот что вам понадобится для пивного теста:

  • Универсальная мука
  • Чесночный порошок  – придает тесту приятный аромат
  • Паприка  – придает тесту приятный аромат, а также помогает придать приятный золотисто-коричневый цвет
  • Соль с приправами — не стесняйтесь регулировать уровень соли по вкусу
  • Яйцо  – помогает создать красивую текстуру и связать вещи вместе
  • Пиво – тип пива не имеет особого значения, я предпочитаю пиво темного янтарного цвета, например, Dos Equis

*В этом рецепте не нужно беспокоиться о потреблении алкоголя, так как алкоголь испарится, когда рыба будет жариться в масле.

Какой вид рыбы лучше всего подходит для жарки?

Я протестировал несколько видов жареной рыбы и получил наилучшие результаты с белой рыбой, а именно с Alaskan COD FISH . На мой взгляд, у трески была лучшая чешуйчатая структура и текстура. Вот некоторые другие виды рыбы, которые отлично подойдут:

  • Треска с Аляски
  • Тилапия
  • Палтус  — тоже один из моих любимых, но может быть немного дорогим
  • Полосатый окунь
  • Креветки  – используйте сырые креветки, предварительно не приготовленные

Как всегда получать хрустящую жареную рыбу

Чтобы получить идеально хрустящую жареную рыбу, нужно соблюдать некоторые правила. Не волнуйтесь, на самом деле это очень просто и каждый раз приводит к успеху!

  • Вяление и приправа – Промокните рыбу бумажными полотенцами, а затем приправьте каждый кусочек рыбы солью и перцем, прежде чем окунать в кляр.
  • Температура масла — Если ваше масло недостаточно горячее, вы можете получить перенасыщенное покрытие, которое станет влажным и неаппетитным. Если ваше масло слишком горячее, вы в конечном итоге обожжете внешнюю часть рыбной оболочки, не дав рыбе внутри достаточно времени, чтобы приготовиться и расслоиться.
    • Если ваша фритюрница не отслеживает температуру за вас, купите кулинарный термометр, чтобы поддерживать постоянную температуру масла 375 градусов по Фаренгейту .
  • Don’t Over Crowd . Помещение во фритюрницу слишком большого количества кусков рыбы приведет к быстрому падению температуры масла, а это нехорошо. Начните с нескольких кусочков рыбы за раз, давая им достаточно времени, чтобы поджариться и стать красивыми и хрустящими.
  • Используйте подставку для охлаждения . Вы усердно работали (хорошо, не слишком) , чтобы получить хрустящую рыбную корочку, не потеряйте ее, положив рыбу на бумажные полотенца или газеты, чтобы они стекали. Это приведет к образованию пара между рыбой и панировкой, из-за чего ваша жареная рыба быстро потеряет хрустящую корочку. Используйте охлаждающую подставку, чтобы покрытие оставалось красивым и хрустящим!

Вы только слышите это хрустящее покрытие? О боже, эта жареная рыба действительно такая вкусная!

Что подавать к жареной рыбе

  • Домашний соус тартар – действительно лучший!
  • Приготовьте свой собственный картофель фри или используйте замороженный и обваляйте рыбу в масле.
  • Нам нравится заворачивать рыбу в муку или кукурузные лепешки и подавать с салатом из капусты и маринованным луком для быстрого хрустящего рыбного тако!
  • Сливочный салат из кукурузы или классический салат с макаронами также прекрасно сочетаются с этой рыбой.

Вы готовы жарить рыбу?! Этот рецепт хрустящей рыбы в пивном кляре поразит вас! Надеюсь, тебе понравится!

PS – У меня также есть невероятный рецепт жареной курицы, который, я уверен, вам понравится!

Распечатать Рецепт Рецепт булавки

4.94 от 647 голосов

Рецепт рыбы в хрустящем пивном кляре

Этот рецепт рыбы в хрустящем пивном кляре имеет легкую и воздушную оболочку с нежной и слоеной рыбой внутри!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Количество порций: 6

Калорийность: 262 ккал

Автор: Шон

  • 2 фунта. белая рыба, например, треска или тилапия
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 1 стакан муки общего назначения
  • 1 ст. ложка чесночного порошка
  • 1 ст. слегка взбитое
  • 1 1/3 чашки пива
  • Рапсовое масло для жарки

Стандарт США — метрическая система измерения

  • Добавьте масло в большую кастрюлю с толстым дном или фритюрницу, пока оно не станет на 2–3 дюйма в глубину. Нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту.

  • Тем временем нарежьте рыбу на палочки шириной около 1 дюйма и длиной 3 дюйма. Обсушить бумажными полотенцами и приправить солью и перцем.

  • Для приготовления пивного теста смешайте муку, чесночный порошок, паприку и приправленную солью. Добавьте слегка взбитое яйцо, затем постепенно добавляйте пиво, пока тесто не станет комковатым.

  • Быстро обмакивайте рыбу по одному кусочку в кляр, затем кладите в горячее масло. Готовьте 3-4 минуты или пока рыба не станет приятного золотисто-коричневого цвета. Слейте воду на решетку и наслаждайтесь, пока она горячая!

Жареную рыбу можно разогреть во фритюрнице или тостере при температуре 325 градусов, пока она полностью не прогреется.

Калорийность: 262 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 34 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 1256 мг | Калий: 546 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 614 МЕ | Кальций: 27 мг | Железо: 2 мг

Ключевые слова: Пивное тесто, Хрустящие, Хрустящие, Жареная рыба, Слоеное, Жареная рыба

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Не забудьте поделиться фотографией и упомянуть @iwashyoudry в Instagram или отметить #iwashyoudry!

О Шоне

Шон — владелец и создатель I Wash You Dry. Она любит создавать и делиться простыми семейными рецептами. Мама пятерых очаровательных детей, живущая в пустыне на юге Юты.

Рецепт рыбы в лимонном кляре: как приготовить

Общее время

Подготовка/общее время: 25 мин.

Делает

6 порций

Обновлено: 10 сентября 2022 г.

Рыбалка — популярный вид отдыха там, где мы живем, поэтому люди всегда ищут способы приготовить свой улов. Мой муж считает это одним из своих любимых кляров для жарки рыбы. — Джеки Ханнас, Сидар-Спрингс, Мичиган,

.

Читать Далее

Обзор AeroGarden

: мы одержимы этим высокотехнологичным гаджетом для садоводства в помещении

Чесночные лимонные креветки

Легкая карибская курица

Ингредиенты

  • 1-1/2 чашки универсальной муки, разделить
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 2/300 стакан воды
  • 2/3 стакана лимонного сока, разделить
  • 2 фунта филе окуня или судака, нарезанного порционными кусочками
  • Масло для жарки
  • Дольки лимона, опционально

Указания

  1. Смешайте 1 стакан муки, разрыхлитель, соль и сахар. В другой миске смешайте яйцо, воду и 1/3 стакана лимонного сока; перемешать с сухими ингредиентами до получения однородной массы.
  2. Поместите оставшуюся 1/3 стакана лимонного сока и оставшуюся 1/2 стакана муки в отдельные неглубокие миски. Обмакните филе в лимонный сок, затем в муку, затем обваляйте в яичной смеси.
  3. В большой сковороде на средне-сильном огне нагрейте 1 дюйм масла. Обжарьте филе до золотистой корочки, а рыба будет легко протыкаться вилкой, по 2-3 минуты с каждой стороны. Слейте на бумажные полотенца. По желанию подавайте с дольками лимона.

Рыба в кляре с лаймом: Лимонный сок заменить соком лайма.

Насадки для рыбы в лимонном тесте

Как сделать так, чтобы тесто прилипало к рыбе?

Рыба в кляре производится путем погружения, называемого выемкой, при котором чередуются влажные и сухие ингредиенты. В этом рецепте рыбу сначала обмакивают в лимонный сок, затем в мучную смесь и, наконец, в яйцо.


Learn more