Кабачковый суп пюре классический рецепт

Кабачковый суп пюре классический рецепт с фото пошагово и видео

Кабачковый суп пюре классический

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

Шаг 1:
как сварить кабачковый суп пюре классический? Бульон налить в кастрюлю и прогреть.
Шаг 2:
Кабачок нарезать полукружьями.
Шаг 3:

Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 4:
Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками.
Шаг 5:
Помидоры нарезать небольшими кусочками. Лучше снять с помидоров кожицу.
Шаг 6:
В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить на нем кабачки до золотистой корочки и переложить на тарелку.
Шаг 7:
На том же масле обжарить морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, 4 минуты. При необходимости влить немного воды.
Шаг 8:
Добавить в сковороду помидор и пропущенный через пресс чеснок. Готовить еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу. При желании добавить тмин.
Шаг 9:
Вернуть в сковороду кабачки, прогреть вместе 2-3 минуты.
Шаг 10:
Измельчить жареные овощи погружным блендером в гладкое пюре.
Шаг 11:
Залить овощи горячим куриным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 3 минуты. При необходимости досолить.
Шаг 12:
Перед подачей дать супу настояться под крышкой 7-10 минут.

Подавать суп можно с пшеничными или ржаными сухариками, посыпав свежей зеленью по вкусу.

Также этот супчик можно сделать ещё более диетическим, сварив не на курином бульоне, а на воде или на овощном отваре. Для большей диетичности вполне приемлемо убрать из этого рецепта сливочное масло, заменив виноградным, а ещё лучше - исключить обжаривание, а овощи потушить в небольшом количестве воды. Так этот суп станет по-настоящему диетическим и низкокалорийным.

Можно, наоборот, сделать суп-пюре из кабачков более питательным, добавив в конце кусочки отварной курицы или другого мяса. Их можно измельчить блендером, но лучше уже в готовое пюре добавить мясо небольшими кусочками. Кабачок прекрасно сочетается с мясом, поэтому такой суп тоже будет гарантировано вкусным.

По моим личным наблюдениям, и это подтверждают мои домочадцы, на следующий день суп становится ещё вкуснее.

Приятного всем аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>. ">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры - 23 ккал/100г
Кабачки - 23 ккал/100г
Морковь - 33 ккал/100г
Сушеная морковь - 275 ккал/100г
Морковь отварная - 25 ккал/100г
Чеснок - 143 ккал/100г
Перец черный молотый - 255 ккал/100г
Сельдерей - 12 ккал/100г
Корни сельдерея - 32 ккал/100г
Тмин - 333 ккал/100г
Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
Масло топленое - 869 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Куриный бульон - 19 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриный бульон, Кабачки, Морковь, Сельдерей, Помидоры, Чеснок, Сливочное масло, Тмин, Перец черный молотый, Соль

20 супов-пюре из кабачков, которые стоит приготовить сейчас

Фото: Ponyo Sakana, Pexels.

com

В диетическом и детском меню часто можно встретить супы-пюре из кабачков. Сочные овощи сохраняют максимум пользы и при этом остаются такими же вкусными. Мы собрали 20 самых интересных рецептов, среди которых ты точно найдешь подходящий вариант для себя!

1. Классический суп-пюре из кабачков на сливках

Фото: recept-borscha.ru

Готовь суп в таком количестве, чтобы он не оставался.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 луковица, 200 мл сливок, 3 веточки укропа, 40 г сливочного масла, 10 г соли, щепотка молотого черного перца, 1 л воды.

Приготовление: Нарежь кабачки, лук и укроп. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь кабачки и готовь еще 5 минут. Выложи овощи в кастрюлю с кипятком и провари 15 минут. Сними с огня, добавь укроп, сливки и измельчи погружным блендером до однородности. Верни на огонь, посоли, поперчи и прогрей еще 2 минуты.

2. Кабачковый суп-пюре с картофелем и луком-пореем

Фото: shkolazhizni.ru

Вкусное и очень полезное блюдо!

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 2 картофеля, 1 лук-порей, 2 стебля зеленого лука, 1 л воды, 150 мл молока, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Всыпь в кипящую воду картофель, кабачок и вари 15 минут. Влей горячее молоко, через 3 минуты измельчи погружным блендером. Верни на огонь, всыпь измельченные лук-порей и зеленый лук. Посоли, поперчи и выключи.

3. Кабачковый суп-пюре с рисом

Фото: povar.ru

Не кипяти готовый суп, иначе вкус ухудшится.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 2 помидора, 200 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 3 веточки петрушки, 3 ст.л. вареного риса, 800 мл бульона, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры, картофель и кабачок. Через 6 минут переложи все в кастрюлю с кипящим бульоном и провари 15 минут. Добавь рис, мелко нарезанную петрушку и измельчи все погружным блендером. Всыпь соль, молотый перец, перемешай и прогрей 2 минуты на медленном огне.

4. Суп-пюре из кабачков, брокколи и сельдерея

Фото: pinterest.

com

Готовь суп в эмалированной или керамической посуде.

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 200 г брокколи, 150 г черешков сельдерея, 1 луковица, 5 веточек петрушки, 40 г сливочного масла, 2 ст.л. сливок, соль и молотый перец.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук, всыпь сельдерей и продолжай готовить 5 минут. Переложи в кастрюлю с горячей водой, добавь кабачки и брокколи. Через 15 минут всыпь измельченную петрушку и пюрируй массу блендером. Влей сливки, посоли, поперчи и прогрей еще 2 минуты.

5. Суп-пюре из кабачков с сухариками и чесноком

Фото: ne-dieta.ru

Сухарики для супа можно купить или приготовить самостоятельно.

Тебе понадобится: 300 г кабачков, 5 веточек укропа, 100 мл сливок, 2 стакана кипятка, 0,5 ч.л. орегано, 3 зубчика чеснока, 20 г сухариков, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачки нарежь, залей кипящей водой и провари 10 минут, добавь орегано, молотый перец и мелко нарубленный укроп. Через 5 минут измельчи массу погружным блендером, выдави через пресс чеснок и влей сливки. Прогрей 2 минуты, посоли и сними с огня. Подавай с сухариками.

6. Суп-пюре из кабачков без воды

Фото: dietologiya.info

Такой суп-пюре получится только из сочных кабачков.

Тебе понадобится: 500 г молодых кабачков, 5 ст.л. сливок, по 5 веточек петрушки и укропа, 3 стебля зеленого лука, 0,5 ч.л. орегано, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Кабачки натри на терке, посоли и оставь на 10 минут. На медленном огне провари массу 10 минут после закипания. Всыпь орегано, измельченный лук и зелень. Через 3 минуты измельчи погружным блендером до однородности. Верни на огонь, влей сливки и посоли.

7. Пряный суп-пюре из кабачков

Фото: likelive.ru

Количество и ассортимент приправ корректируй по своему вкусу.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 1 луковица, 200 мл молока, 2 зубчика чеснока, 3 веточки базилика, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. карри, щепотка куркумы, щепотка молотого черного перца, 2 ст. л. оливкового масла, 1 л воды.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь кабачки и продолжай готовить еще 5 минут. Переложи в кипящую воду и провари 15 минут. Добавь специи, измельченные чеснок и базилик. Через 3 минуты измельчи массу погружным блендером, посоли и влей горячее молоко. Прогрей 2 минуты на медленном огне, но не кипяти.

8. Кабачковый крем-суп с курицей

Фото: kartinkin.com

Нарезай курицу на небольшие кусочки, чтобы блендер справился.

Тебе понадобится: 300 г кабачков, 150 г куриного филе, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. сливок, 3 веточки зелени, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, молотый перец, молотая паприка, 1 л воды.

Приготовление: Нарежь курицу, овощи и зелень. Обжарь лук с морковью, всыпь мясо и кабачки. Через 10 минут переложи все в кастрюлю с кипящей водой. Провари 15 минут, добавь зелень, сливки и специи. Измельчи погружным блендером, посоли и прогрей еще пару минут.

9. Кабачковый крем-суп с плавленым сыром

Фото: pinterest.com

Если суп сразу не подается на стол, поддерживай его температуру на водяной бане.

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 120 г плавленого сыра, 200 г картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 40 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, 1 л воды.

Приготовление: Очисти и нарежь овощи. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь кабачки и картофель. Через 6 минут переложи массу в кастрюлю с кипящей водой и провари 15 минут. Выдави через пресс чеснок, добавь сыр и измельчи блендером. Посоли, поперчи и прогрей 2 минуты на медленном огне. Подавай с мелко нарубленной петрушкой.

10. Крем-суп из кабачков и помидоров

Фото: edatop.ru

Вкусный суп-пюре с легкой кислинкой.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 200 г помидоров, 1 луковица, 1 морковь, полстакана молока, 40 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, 1 л воды.

Приготовление: Подготовь и нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры, кабачки и готовь еще 7 минут. Влей кипящую воду и провари 15 минут. Добавь молоко и измельчи погружным блендером до однородности. Посоли, поперчи и прогрей минуту на медленном огне.

11. Суп-пюре из кабачков и цветной капусты

Фото: vitablog.ru

Готовь суп без крышки, чтобы лишняя жидкость беспрепятственно улетучивалась.

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 5 веточек укропа, 100 мл сливок, 40 г сливочного масла, 1 ч.л. соли, щепотка молотого перца, 1 л воды.

Приготовление: Нарежь кабачки, лук, капусту и укроп. Обжарь лук, всыпь кабачки и капусту. Через 15 минут переложи овощи в кастрюлю с горячей водой и вари 10 минут. Добавь сливки, укроп, измельчи массу погружным блендером и прогрей 2 минуты. Посоли и поперчи.

12. Суп-пюре из кабачков и шпината

Фото: pinterest.com

Этот суп-пюре получается очень красивым и ароматным.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 100 г шпината, 200 мл молока, 0,5 ч. л. орегано, 10 г соли, щепотка молотого черного перца, 1 л воды, 20 г белых сухариков.

Приготовление: Кабачки натри на терке, шпинат измельчи в блендере. Всыпь все в горячую воду и провари 10 минут. Добавь молоко, орегано и измельчи погружным блендером. Посоли, поперчи и поставь на медленный огонь на 1 минуту. Подавай суп с сухариками.

13. Кабачковый суп-пюре с грибами

Фото: delo-vcusa.ru

Можно готовить с шампиньонами или вешенками.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 300 г грибов, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 150 мл молока, 1 ст.л. сливок, 3 веточки зелени, молотый черный перец, соль, 1 л воды.

Приготовление: Нарежь лук, кабачки, грибы и зелень. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь грибы и через 5 минут добавь кабачки. Готовь пока не выпарится влага, переложи в кастрюлю с кипящей водой и провари 10 минут. Влей кипящее молоко и пюрируй погружным блендером до однородности. Добавь сливки, молотый перец и соль, прогрей 2 минуты, укрась зеленью.

14. Суп-пюре из кабачков и тыквы

Фото: zingerclub.ru

Нарезай тыкву мельче, чтобы она успела приготовиться.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 200 г тыквы, 1 луковица, 60 г сливочного масла, 3 веточки петрушки, 1 стакан молока, 10 г соли, щепотка молотого перца, 1 л воды.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук, всыпь тыкву и кабачки, продолжай жарить пока не выпарится влага. Влей кипяток и провари 15 минут. Сними с огня, добавь молоко, измельченную петрушку и пюрируй массу до однородного состояния. Всыпь соль, перец, перемешай и прогрей еще 2 минуты.

15. Суп-пюре из запеченных кабачков

Фото: jurnalbliud.ru

Попробуй приготовить суп из кабачков и других овощей, запеченных на мангале!

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 1 луковица, 100 мл сливок, 5 веточек петрушки, молотый черный перец, орегано, соль, 2 ст.л. оливкового масла, 1 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь на небольшие кусочки, смажь маслом и отправь в духовку на 20 минут. Достань, сложи в кастрюлю, добавь обжаренный лук и залей кипятком. Через 10 минут влей сливки, добавь специи и мелко нарубленную петрушку. Измельчи погружным блендером, посоли, поперчи и прогрей 2 минуты на медленном огне.

16. Суп-пюре из кабачков и имбиря

Фото: the-challenger.ru

Острый суп хорошо бодрит и утоляет аппетит.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 200 г картофеля, 30 г корня имбиря, 3 ст.л. сливок, 100 мл молока, 3 веточки мяты, 800 мл воды, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Корень имбиря очисти и натри на терке. Овощи подготовь, нарежь, сложи в кастрюлю с кипящей водой и провари 15 минут. Влей горячее молоко, сливки и измельчи погружным блендером. Посоли, поперчи, всыпь имбирь и прогрей на огне 2 минуты. Подавай с листиками мяты.

17. Суп-пюре из кабачков и зеленого горошка

Фото: smachno.ua

Легкое блюдо для тех, кто на диете!

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 1 стакан зеленого горошка, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 стакан молока, соль, молотый перец, орегано, 1 л воды.

Приготовление: Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, кабачки мелко нарежь. Сложи все в кастрюлю с кипящей водой и провари 10 минут. Добавь зеленый горошек, молоко и орегано. Измельчи суп погружным блендером, посоли, поперчи и прогрей 2 минуты на слабом огне.

18. Суп-пюре из кабачков и авокадо

Фото: zimamagazine.com

Выбирай мягкое авокадо с плотной кожурой.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 1 авокадо, 1 луковица, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, молотый мускатный орех, соль, 800 мл воды, 1 ст.л. очищенных семечек тыквы.

Приготовление: Нарезанные лук и кабачки обжарь до золотистого цвета, добавь мякоть авокадо и залей горячей водой. Провари 10 минут, пюрируй блендером, добавь сливки, мускатный орех и соль. Перемешай и прогрей 1 минуту на слабом огне. Подавай суп с тыквенными семечками.

19. Кабачковый крем-суп с твердым сыром

Фото: gostgrill.ru

Готовый суп должен настояться 10 минут под крышкой.

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 1 луковица, 80 г твердого сыра, 1 стакан молока, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль, 1 л воды.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь, сыр натри на терке. Обжарь лук, всыпь кабачки и готовь 5-7 минут на среднем огне. Влей кипяток и провари 10 минут. Добавь молоко, измельчи массу погружным блендером, посоли, поперчи и присыпь сыром.

20. Кабачковый суп-пюре с нутом

Фото: zen.yandex.ru

Для приготовления супа используй кастрюлю с толстым дном.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 1 стакан нута, 1 луковица, 100 мл сливок, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль, 1 л воды.

Приготовление: Нут замочи на ночь, промой и отвари до готовности. Обжарь измельченный лук до золотистого цвета, всыпь нарезанные кабачки и продолжай готовить, пока не выпарится влага.

В кастрюлю с кипящей водой всыпь нут и жареные овощи. Провари 15 минут, влей сливки, измельчи погружным блендером, посоли, поперчи и прогрей 2 минуты на слабом огне.

Рецепт супа из мускатной тыквы - Любовь и лимоны

Подается горячим с ломтем хрустящего хлеба. Этот сливочный, питательный суп из мускатной тыквы - лучшее осеннее угощение.

супы / вегетарианские — Перейти к рецепту

Моя любимая осенняя традиция - готовить суп из тыквы по воскресеньям. В оживленный день нет ничего более успокаивающего, чем нарезать и тушить овощи на теплой плите. Пока вы готовите, кухня наполняется уютным ароматом шалфея, розмарина и мускатной тыквы, а когда вы закончите, дымящиеся тарелки супа из мускатной тыквы (которого хватит на всю неделю!) вознаградят вас за вашу работу.

Раньше мой любимый рецепт супа из мускатной тыквы включал кокосовое молоко и специи карри, но этой осенью мне захотелось чего-нибудь более традиционного. Когда я говорю «традиционный», я не имею в виду, что в этом рецепте я использую куриный бульон, густые сливки или масло. Это вкусный, полностью вегетарианский суп из тыквы с имбирем, шалфеем и розмарином. Это в основном падение в миску.

В последнее время нам очень понравился этот суп — он нежный и питательный, идеально подходит для утоления уютной осенней тяги. Его легко приготовить всего из 10 ингредиентов, так что приготовьте большую партию сегодня и наслаждайтесь супом всю неделю! Счастливой осени. 🙂

Рецепт супа из тыквы с орехами Ингредиенты

Чтобы приготовить этот простой рецепт супа из тыквы с орехами, вам понадобятся 10 простых ингредиентов: магазин или фермерский рынок. Если у вас дома нет весов, рекомендую взвесить тыкву при покупке!

Желтый лук и чеснок – Эти овощи придают восхитительную глубину вкуса.

Свежий шалфей и розмарин — Я не так часто беру розмарин, как некоторые другие свежие травы, но здесь он мне очень нравится. Вместе с шалфеем он делает этот суп уютным и сложным.

Имбирь – Его теплый вкус подчеркивает осенний вкус трав и тыквы.

Оливковое масло первого холодного отжима – 2 столовые ложки добавляют идеальную насыщенность.

Овощной бульон — Поскольку тыквенная смесь сама по себе становится сливочной, здесь нет необходимости в молочных продуктах, кокосовом молоке или орехах! Рецепт веганского супа из тыквы с мускатным орехом на основе вегетарианского бульона.

Соль и свежемолотый черный перец – Добавьте их вместе с луком в начале процесса приготовления, но обязательно попробуйте и откорректируйте вкус в конце. Таким образом, вы приготовите суп, который вам действительно понравится!

Готовим!

Сначала нарежьте овощи! Обжарьте лук, пока он не станет прозрачным, добавьте тыкву и готовьте, пока она не начнет смягчаться. Затем добавьте травы, чеснок и имбирь. Влейте бульон и варите, пока кабачки не станут мягкими, около 20 минут.

Когда кабачки станут мягкими, переложите суп в блендер. Смешивайте, пока суп не станет ярко-оранжевым и сливочным. Наконец, разлейте по тарелкам, украсьте нарезанной петрушкой и тыквенными семечками и наслаждайтесь!

Что подавать с тыквенным супом с орехами

Наслаждайтесь этим супом в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Когда я делаю его центром еды, я подаю его с хорошим хрустящим хлебом, домашней фокаччей, тостами с авокадо или кукурузными маффинами и простым вегетарианским гарниром или осенним салатом. Вот некоторые из моих любимых:

Простая лимонная зеленая фасоль
Цветная капуста, запеченная с лимонной цедрой
Простая жареная свекла
Салат из радужной капусты с морковно-имбирной заправкой
Салат из измельченной брюссельской капусты
Жареная брюссельская капуста
Салат из жареной свеклы

Кроме того, подавайте его в качестве закуски к сытному вегетарианскому основному блюду, такому как жареные стейки из цветной капусты, веганские бутерброды с фрикадельками, домашние макароны с сыром, паста из вяленых томатов или сэндвич с сыром на гриле!

Если вам нравится этот суп из мускатной тыквы…

Попробуйте мой имбирный суп мисо, суп из чечевицы с карри или многоовощной суп, или посмотрите этот пост, чтобы узнать больше о моих любимых рецептах супов!

Суп из тыквы с орехами

оценить рецепт:

4. 99 из 1054 голосов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Порции: 6

Рецепт Распечатать Рецепт

Этот веганский суп-пюре из тыквы с орехами — идеальное осеннее угощение! Храните его в холодильнике до 4 дней или заморозьте на срок до нескольких месяцев.