Как правильно делать суши

Как делать суши и роллы дома / Советы и рецепты для новичков – статья из рубрики "Как готовить" на Food.ru

Чем отличаются суши от роллов

Иногда даже любители японской кухни не могут точно ответить, в чем разница между роллами и суши. На самом деле роллы — разновидность суши.

Отличие в том, что суши — это овальная лепешка из риса, на которую укладывается кусочек рыбы и скрепляется тонкой полоской нори. В роллах рис и начинка сворачиваются в нори в виде рулета. Суши бывают только холодными, обычно их готовят с морепродуктами. Роллы же могут иметь разную начинку, и подаваться как холодными, так и горячими.

Интересный факт

Первое упоминание о суши на английской языке, по данным Оксфордского словаря, появилось в 1893 г. в книге «Японский интерьер».

Существуют тысячи рецептов суши с разными начинками. Это могут быть рыба, креветки, кальмары, крабовые палочки, овощи и сыр тофу. Каждый может выбрать по вкусу. Главное — следовать рецепту и знать секреты японских поваров.

Домашний набор для приготовления суши

Чтобы приготовить суши дома, нужно подготовиться. Начать лучше с приобретения ингредиентов и специального бамбукового коврика.

Набор для приготовления суши дома выглядит так:

бамбуковый коврик макису;
рис для суши;
морские водоросли нори;
тертый японский хрен васаби;
маринованный имбирь;
соевый соус;
острый нож для нарезки суши.

Как выбрать рис для домашних суши

Для приготовления суши используют специальный японский рис. Обычно он продается в отделах азиатской кухни супермаркетов. Если не удалось найти такой, выбирайте обычный рис круглых сортов. Главное, чтобы он не был пропаренным. Пропаренный рис не такой клейкий, и суши из него будут разваливаться.

Особенность японского риса в том, что он держит форму после приготовления. Не выглядит кашей, как обычный рис при варке. Каждую крупинку риса в суши можно рассмотреть.

Рис для суши достаточно калорийный, но полезный. В его составе есть такие минералы, как цинк, калий, фосфор, йод. Много клетчатки, углеводов и витаминов.

Как приготовить рис для суши

Для приготовления риса для суши дома используйте кастрюлю с толстыми стенками. Хорошо промойте рис в холодной воде перед использованием. Варится японский рис быстро — в течение 20 минут. Варить нужно на очень слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой.

После приготовления крупу нужно остудить до комнатной температуры и заправить специальным соусом. Традиционно его готовят из белого рисового уксуса, морской соли и тростникового сахара. Именно соус придает рису для суши необычный кисло-соленый вкус.

На 250 грамм риса понадобиться 0,5 ч.л. морской соли, 0,5 ч.л. сахара и 2 ст.л. рисового уксуса.

Как крутить роллы в домашних условиях

Перед тем как крутить роллы, ознакомьтесь с рецептом и приготовьте все ингредиенты заранее.

На бамбуковый коврик положите лист нори шершавой стороной вверх. Край, который ближе к вам, должен совпадать с краем коврика;
Сверху добавьте рис для суши. Распределите по коврику, оставив по два сантиметра от краев. Уплотните рис;
Добавляйте начинку строго по рецепту. Выкладывайте ингредиенты ближе к краю, в линию. Важно, чтобы начинка была порезана одинаковыми полосками;
Начинайте закручивать с помощью макисы. Возьмите ее за край двумя руками. Большими пальцами держите край коврика, остальными придерживайте начинку. Захватите нори и поверните вместе с начинкой. Движения не должны быть резкими, чтобы начинка не выпала;
Если готовите «обратные» роллы в домашних условиях, рисом наружу, застелите коврик пищевой пленкой;
Продолжайте закручивать ролл поэтапно, плотно прижимать коврик. Во время закручивания можно придать ему необходимую форму. Это может быть круг, квадрат или прямоугольник. Самыми плотными и не разваливающимися считаются квадратные роллы;
При последнем обороте рулета лист нори без начинки должен оказаться внизу;
Сожмите готовый рулет по всей длине, он должен быть плотным;
Срежьте неровные края и нарежьте суши на порционные кусочки острым ножом.

Совет

Если дома не оказалось бамбукового коврика, для скручивания роллов можно использовать фольгу или полиэтилен. Чтобы роллы в домашних условиях получились одинаковыми, нужно выравнивать их вручную.

Секреты приготовления суши для начинающих

Чтобы рис и нори не прилипали к рукам, регулярно смачивайте их рисовым уксусом или водой. То же сделайте и с ножом для нарезки суши;
Овощи нарежьте тоньше, чем рыбу и морепродукты, длинными полосками;
Рыбу берите свежую, охлажденную, не выкладывайте ее из холодильника раньше времени;
Не стоит заменять рисовый уксус столовым. Это испортит вкус суши. Лучше убрать его из рецепта;
Традиционный способ есть суши — пальцами, а не палочками, как многие считают. А вот сашими едят именно палочками. Суши нужно съедать целиком или за 2 укуса;
Срок хранения суши составляет всего несколько часов, поэтому не готовьте их про запас.

Рецепты простых роллов и суши для домашнего приготовления

Суши с огурцом

Это самых простой рецепт и вид суши. Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка, потратив на сборку всего 15 минут.

Рецепт можно разнообразить, например, заменив огурец на авокадо, морковь, сладкий перец или крабовую палочку. Новый вид суши готов.

Ролл «Филадельфия»

Это один из самых популярных видов роллов. Попробуйте приготовить их дома по нашему пошаговому рецепту с фото.

Разнообразить рецепт можно, если использовать не свежий, а копченый лосось.

«Гункан-маки»

Если сворачивать роллы все еще кажется сложным, приготовьте гункан-маки. Это маки, где на основу из риса, завернутого в нори, выкладывается рубленая начинка. Готовить их проще, но они не менее вкусные, чем обычные роллы. Простой рецепт гункан-маки есть в нашей подборке.

Горячие роллы

Не любите есть холодные блюда, тогда приготовьте себе горячие роллы. Они прошли тепловую обработку. Обычно их обжаривают в кляре или запекают в духовке перед употреблением. В нашем рецепте подробно описано, как приготовить простые горячие роллы.

Что можно сделать?

Приготовить еще одно популярное японское блюдо — гедза. О том, как делать маленькие пельмешки, подробно рассказали в этой статье.

Роллы Филадельфия с лососем в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Роллы Филадельфия с лососем в домашних условиях

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:
Как сделать роллы Филадельфия с лососем? Подготовьте для них требуемые ингредиенты. Рис берите круглый, специально для роллов. Огурцы старайтесь брать свежие, хрустящие, с нежной шкуркой. Лосось или другую красную рыбу - слабосоленую или, если вы к этому готовы, сырую.
Шаг 2:
Для суши нужно правильно отварить рис - нам подойдет любой круглый рис. Его тщательно промойте, протирая крупинки между пальцами, меняйте воду 5 раз - она должна стать прозрачной. Это очень важный момент!
Шаг 3:
Промытый рис залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25.
Шаг 4:
После закипания убавьте огонь до минимума и варите рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открывайте и не перемешивайте.
Шаг 5:
Тем временем подготовьте заправку для риса: в рисовый уксус добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.
Шаг 6:
Заправка готова!
Шаг 7:
Можете сразу же очистить и нарезать и огурец полосками. Если у огурца нежная кожица, можете ее оставить. Чем более хрустящий огурчик, тем лучше.
Шаг 8:
Снимите рис с огня и дайте ему постоять еще 10 минут под закрытой крышкой.
Шаг 9:
Рис полейте подготовленной заправкой и перемешайте, в идеале деревянной лопаткой.
Шаг 10:
Дайте рису немного остыть, и наш идеальный рис для суши готов!
Шаг 11:
Лист нори разрежьте на 2 половинки. Циновку для сворачивания роллов оберните пищевой пленкой или же просто постелите сверху чистый пакет.
Шаг 12:
Руки смочите в воде и на шершавую сторону листа нори уложите вареный рис тонким слоем.
Шаг 13:
При помощи циновки аккуратно переверните лист нори рисом вниз.
Шаг 14:
На середину листа положите мягкий сыр, в идеале, конечно, сыр филадельфия, но можно другой, более бюджетный сливочный.
Шаг 15:
Положите поверх сыра дольки огурца. По желанию можете добавить еще и авокадо.
Шаг 16:
При помощи циновки аккуратно сверните ролл.
Шаг 17:
Лосось тоненько нарежьте и уложите на циновку перед роллом. Это, должна вам сказать, оказалось достаточно сложным моментом. Для этого рыба должна быть очень хорошего качества, лучше будет, если вы ее посолите самостоятельно - так вы точно будете знать, из какого сырья она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена.
Шаг 18:
При помощи той же циновки сверните ролл таким образом, чтобы его покрывал слой красной рыбы. Ножом, смоченным в воде, аккуратно нарежьте ролл Филадельфия на 6-8 частей.
Шаг 19:
Подавайте роллы с соевым соусом, посыпав их сверху кунжутом. Приятного аппетита!

Если честно, роллы очень люблю, но сама готовить их всегда побаивалась, а тем более такие как Филадельфия) Но на деле оказалось все гораздо проще, чем кажется на первый взгляд - теперь я абсолютно уверена, что приготовить из сможет каждый!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лососевый фарш - 130 ккал/100г
Лосось копчёный - 162 ккал/100г
Лосось с гриля - 283 ккал/100г
Лосось свежий - 201 ккал/100г
Лосось солёный - 269 ккал/100г
Лосось соте - 379 ккал/100г
Огурцы свежие - 15 ккал/100г
Соевый соус - 51 ккал/100г
Сахар-песок - 398 ккал/100г
Сахар - 398 ккал/100г
Нори - 3 ккал/100г
Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Вода - 0 ккал/100г
Рисовый уксус - 20 ккал/100г
Сыр творожный - 223 ккал/100г
Круглый рис - 330 ккал/100г

Калорийность продуктов: Нори, Лосось, Творожный сыр, Огурцы, Круглый рис, Вода, Рисовый уксус, Сахар, Соль, Кунжут, Соевый соус

Как приготовить суши: руководство для начинающих

Опубликовано: 15 апреля 2021 г. · Изменено: 10 января 2022 г. Сара-Джейн Боунесс

Руководство для начинающих по приготовлению суши. Мы любим суши, как и наши дети, и их легко приготовить. Домашние суши станут отличным ужином на выходных и всегда придутся по вкусу публике. Вы можете сделать различные начинки, чтобы удовлетворить различные вкусы и диетические потребности. Повара-суши в Японии десятилетиями учатся своему ремеслу, совершенствуя рис и нарезая сырую рыбу. Хотя мы можем стремиться готовить японские блюда, как мастера, давайте начнем с самого начала, с простых, но вкусных домашних суши.

Следуйте нашему руководству по приготовлению суши, и мы проведем вас через весь процесс.

Что вам нужно

Бамбуковый коврик для суши, недорогой и легкодоступный.
Листы нори, это листы водорослей для приготовления суши, которые можно найти в большинстве супермаркетов.
Приправа для суши (уксус), вы можете сделать это дома, и это довольно легко сделать. Но в качестве руководства для начинающих по приготовлению суши давайте не будем усложнять и воспользуемся купленной в магазине приправой для суши/уксусом.
Рис, вы можете купить рис для суши, но вы можете использовать среднезернистый рис, который обычно дешевле и его легче найти.

Инструкции

Приготовление риса

Хорошие домашние суши начинаются с хорошо приготовленного риса, для этого используйте метод абсорбции для его приготовления.

Возьмите 1 стакан риса, хорошо промойте холодной водой.
Рис необходимо отварить 1 часть риса на 1,5 части воды. Поэтому поместите чашку риса в кастрюлю и добавьте 1,5 чашки воды, накройте крышкой и доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь до минимума на 8-10 минут, но следите за ним. Вы хотите, чтобы рис впитал всю воду, но не подгорел и не прилип ко дну кастрюли!
Когда рис будет готов, быстро охладите его, разложив на подносе, добавьте 2–3 столовые ложки приправы для суши и хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте по своему вкусу.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ:

Как приготовить маки-ролл.

Давайте начнем с маки-ролла, так как его сделать проще всего. Маки — это в основном рис и начинка, завернутые в морские водоросли.

Положите лист нори длинным краем вниз блестящей стороной вниз. Вы можете положить его на циновку для суши, чтобы вам было легче катить его, но на данном этапе это не обязательно. Смочите руки, чтобы рис не прилипал, затем разложите его тонким слоем поперек листа, оставив зазор в дюйме сверху.

Добавьте начинку по своему выбору, мы любим тунца, курицу терияки или лосося с авокадо и/или огурцом. Или вегетарианский рулет с стручковым перцем, авокадо и морковью.
Убедитесь, что ингредиенты нарезаны тонкими ломтиками и имеют одинаковую длину, чтобы их можно было выложить на рис. Поместите начинку на половину высоты риса и дайте ей свисать по бокам, чтобы убедиться, что весь рулет заполнен.

Как катать

Убедитесь, что у вас есть вода. Возьмите нижнюю часть листа и сверните его так, чтобы низ совпадал с верхней линией риса.

Попробуйте сделать один полный рулон риса, удерживая его на месте. Затем смочите пальцы водой и слегка смочите оставшийся край листа нори, после чего продолжайте сворачивать лист, запечатывая рулон.

Поместите ролл на коврик для суши, оберните коврик вокруг суши, мягко, но крепко сжав его. Вы хотите уплотнить рулет, сохраняя его круглым, но не раздавливая его.

После того, как вы сделали все свои булочки, убедитесь, что ваш нож острый, и промойте кромку ножа под краном. Разрежьте рулет пополам, а затем снова разрежьте пополам, пока не получите 8 частей. Держите нож под небольшим количеством воды между надрезами, чтобы рис не прилипал к нему.

Как приготовить суши с рисом снаружи

Суши с рисом снаружи называются Суши Урамаки или Калифорнийский ролл. Похож на маки-ролл, но рис находится снаружи, а начинка обвивается водорослями.

Инструкции

Следуйте описанному выше процессу, но начните с разрезания листа нори пополам. Это даст вам один полный круг, когда вы будете скручивать суши. Затем выложите слой риса, покрывая всю поверхность.

Посыпьте поджаренными семенами кунжута, чтобы придать дополнительный аромат!

Переверните рулет и добавьте начинку по своему выбору в середину рулета.

Сверните нижнюю часть листа один раз, чтобы она совпала с верхней частью, и сделайте один рулон.

Положите на коврик для суши и аккуратно сверните, чтобы затянуть и запечатать. Но не пережимайте.

Когда вы будете готовы к подаче, используйте острый нож и разрежьте рулет пополам, а затем снова разрежьте пополам, пока не получите 8 одинаковых кусочков. Как и в случае с маки-роллом, постоянно опускайте край ножа под проточную воду, чтобы рис не прилипал.

Мы любим подавать суши с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби, японским майонезом, эдамаме и супом мисо. Вы также можете посыпать роллы поджаренными семенами кунжута, тобико, тогараши, загляните в местный азиатский супермаркет!

Прелесть приготовления суши в том, что вы можете подать их так, как вам нравится, добавив все ваши любимые ингредиенты.

Мы надеемся, что наше руководство для начинающих по приготовлению суши вдохновило вас на то, чтобы приступить к делу!

Нравится это блюдо? Пожалуйста, оставьте нам отзыв ниже . И присоединяйтесь к нам в социальных сетях, отмечайте нас на своих вкусных фотографиях Facebook , Instagram или Pinterest . Хочется еще вкусностей ? Подпишитесь на нашу рассылку , чтобы получить нашу последнюю электронную книгу рецептов и никогда не пропустите ни одного рецепта ATK!

Наша цель — поделиться простыми и вкусными блюдами, приготовленными шеф-поваром Шейном. Используя свое понимание вкусов и знания о еде, научить и вдохновить вас на создание вкусной еды, идеально приготовленной и обрести новый уровень уверенности на кухне.

Готовим с удовольствием!

Распечатать рецепт

5 из 11 голосов

Как приготовить суши: руководство для начинающих

Наше руководство по приготовлению суши очень простое. Приготовьте свои любимые суши дома, они очень нравятся публике и легко готовят различные начинки по вкусу и диетическим требованиям.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Курс: закуска, ужин

Кухня: японская

Ключевое слово: домашний суши

Порции: 4 - 6

Автор: Сара -Джейн Боунесс

1 Бамбук Суши Мат

5 Nori Sheets / Sushi Sushi Sushi Sheets
. Spesepoon / Sushi Sushi Sushi Sheets
7014
. по вкусу, см. примечание 1
1 чашка риса для суши См. примечание 2

Начинка на выбор: Наши рекомендации

1 белок Тунец/ лосось/ курица/ тофу/ крабовые палочки
½ стручкового перца/ авокадо / морковь / огурец.

Для подачи (дополнительно)

1 порция соевого соуса/ маринованного имбиря/ васаби/ японского майонеза (на человека)

Для приготовления риса используйте метод абсорбции

Возьмите 1 стакан риса, промойте хорошо в холодной воде.
Рис необходимо сварить 1 часть риса на 1,5 части воды. Поэтому поместите чашку риса в кастрюлю и добавьте 1,5 чашки воды, накройте крышкой и доведите до кипения.
После закипания варить 8-10 минут, но следить за этим. Вы хотите, чтобы рис впитал всю воду, но не подгорел и не прилип ко дну кастрюли!
Когда рис будет готов, быстро охладите его, разложив на подносе, добавьте 2-3 столовые ложки приправы для суши и хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте по своему вкусу.

Подготовьте лист для суши

Положите лист нори длинным краем вниз блестящей стороной вниз. Вы можете положить его на циновку для суши, чтобы вам было легче катить его, но на данном этапе это не обязательно. Смочите руки, чтобы рис не прилипал, затем разложите его тонким слоем поперек листа, оставив зазор в дюйме сверху.
Добавьте начинку по своему выбору.
Убедитесь, что ваши ингредиенты нарезаны тонкими ломтиками и имеют одинаковую длину, чтобы их можно было выложить на рис. Поместите начинку на половину высоты риса и дайте ей свисать по бокам, чтобы убедиться, что весь рулет заполнен.

Как крутить суши

Убедитесь, что у вас есть вода. Возьмите нижнюю часть листа и сверните его так, чтобы низ совпадал с верхней линией риса.
Попробуйте сделать один полный рулон риса, держа его плотно, держите рулон на месте. Затем смочите пальцы водой и слегка смочите оставшийся край листа нори, после чего продолжайте сворачивать лист, запечатывая рулон.
Поместите рулон на коврик для суши, оберните коврик вокруг суши, мягко, но крепко сжав его. Вы хотите уплотнить рулет, сохраняя его круглым, но не раздавливая его.
После того, как вы сделали все свои булочки, убедитесь, что ваш нож острый, и промойте край ножа под краном. Разрежьте рулет пополам, а затем снова разрежьте пополам, пока не получите 8 частей. (Держите нож под небольшим количеством воды между надрезами, чтобы рис не прилипал к нему).

Примечание 1 Вы можете сделать свой собственный уксус для суши, но для новичков мы рекомендуем покупать здесь.

Примечание 2 Если вы не можете найти рис для суши, вы можете заменить его среднезернистым рисом.

Чтобы приготовить суши с рисом снаружи: Суши урамаки

Следуйте описанному выше процессу, но начните с разрезания листа нори пополам. Это даст вам один полный круг, когда вы будете скручивать суши. Затем выложите слой риса, покрывая всю поверхность.
Переверните рулет и добавьте начинку по своему выбору в середину рулета.
Сверните нижнюю часть листа один раз, чтобы она совпала с верхней частью, и сделайте один полный рулон.
Положите на коврик для суши и аккуратно сверните, чтобы затянуть и запечатать. Но не переусердствуйте. Когда вы будете готовы к подаче, используйте острый нож и разрежьте рулет пополам, а затем снова разрежьте пополам, пока не получите 8 одинаковых кусочков. Как и в случае с маки-роллом, постоянно опускайте край ножа под проточную воду, чтобы рис не прилипал.

Последние сообщения

Больше вкусностей, чтобы вдохновить вас.

Взаимодействие с читателями

Как приготовить домашние суши-роллы

Домашние суши намного дешевле, чем в ресторане. Кроме того, легко и весело делать собственные роллы дома, так что вы можете добавить все свои любимые ингредиенты в свой идеальный индивидуальный ролл — вот как!

Я буду очень честен и скажу, что определенно есть причина, по которой повара суши тратят десятилетие на то, чтобы научиться совершенствовать рис для суши или нарезать сырую рыбу, как босс, потому что это имеет значение .

Домашние суши никогда не будут на уровне того, что вы можете получить в лучших суши-ресторанах Нью-Йорка, но здесь выигрывают домашние суши-роллы:

Вы можете наесться на ПРАЗДНИК примерно за 20 долларов, в то время как на аналогичную сумму еда в ресторане будет стоить пару сотен. Оооочень стоит того, если вы спросите меня.

И знаете что еще? Суши очень весело готовить дома.

Мы с мужем впервые приготовили его несколько лет назад на День святого Валентина, чтобы избежать помешательства на ресторанах и провести время вместе, готовя особое блюдо, и теперь это стало для нас традицией каждый год. И мы так любим его, что не можем больше ограничивать его одним днем в году и иногда готовить на ужин.

Нам повезло, что у нас есть рыба для суши (наш любимый сырой лосось), но вы все равно можете приготовить суши дома, если не найдете.

Роллы с креветками в темпуре — одни из наших любимых. Вы можете приготовить ролл «Калифорния» с настоящим или искусственным крабом или даже попробовать вегетарианский ролл. Один из наших постоянных клиентов — роллы Филадельфия с копченым лососем, сливочным сыром, авокадо и огурцом.

Все эти суши-роллы иногда называют «маки-роллами». Это любой тип роллов, в которых такие ингредиенты, как сырая рыба и овощи, скручены с приправленным уксусом рисом и нори. Когда дело доходит до ингредиентов для начинки, нет предела возможностям, и самое интересное — это проявить творческий подход к собственным булочкам.

Или, если вы хотите попробовать что-то необычное, вы можете приготовить корейский Ким Бап. Это очень похоже на суши, но без сырой рыбы.

Какие водоросли использовать в рецептах суши?

Для начала вам понадобятся правильные водоросли. Тот, что слева внизу, толстый и идеально подходит для раскатывания (это тот, который я использую). Тот, что справа, слишком хлипкий. Я использую эти водоросли для перекуса. Убедитесь, что вы выбрали морские водоросли для приготовления суши, что должно быть указано на упаковке. Иногда на упаковке будет написано «нори».

Если одна сторона купленных вами водорослей кажется более блестящей, чем другая, положите блестящую сторону к поверхности качения, чтобы она оказалась снаружи рулона.

Затем намажьте лист нори слоем приготовленного риса для суши (в этом посте рассказывается, как приготовить рис) и аккуратно разровняйте верхушку риса лопаткой, но не разбивайте рис, как моя мама всегда говори. И не забудьте о краях листа нори!

Подробности подробно описаны в этом посте, но я рекомендую круглозерный рис, а также белый рис вместо коричневого. Длиннозерный рис обычно не является липким рисом, и это важный фактор, помогающий удерживать рулоны закрытыми. Я также приправляю рис суши-уксусом, в котором есть немного соли и сахара. По желанию можно добавить и кунжутные семечки.

Также знайте, что рис легче всего намазывать, когда он слегка теплый или имеет комнатную температуру, поэтому заранее подготовьте время, когда вы захотите поесть.

Сколько рыбы вам нужно

На этот раз для роллов у меня есть этот великолепный кусок лосося. Это был кусок весом 1/2 фунта, и нам хватило рыбы примерно на 6 роллов, а также немного перекусить. Даже при 28 долларах за фунт, что кажется много, 14 долларов за такое количество рыбы, безусловно, того стоят, и, если вы спросите меня, это чертовски дешево!

Как нарезать сырую рыбу для суши:

Вот как я нарезаю лосося для своих суши-роллов. Сначала разрежьте филе прямо вниз, затем разрежьте этот кусок пополам по центру, чтобы получилась небольшая полоска. Убедитесь, что вы используете острый нож и скользите одним движением, чтобы получить хороший чистый срез.

Положите желаемые ингредиенты на рис для суши. У меня есть лосось, авокадо и сливочный сыр (знаю, знаю. Но мои любимые роллы в стиле Филадельфии, и приготовление этого дома — это выбор ингредиентов по вашему вкусу):

Плотно сверните в рулет , используя бамбуковую циновку. Это специфический кухонный предмет, но вы можете купить приличный менее чем за 2 доллара на Amazon или на азиатском рынке, поэтому я думаю, что его стоит иметь. Это обеспечивает наилучшие результаты скрепления рулона.

Если у вас его нет, вы можете использовать пергаментную бумагу или полиэтиленовую пленку, но вы не сможете завернуть ее так плотно, поэтому купите ее, если планируете регулярно готовить суши.

Затем используйте свой самый острый нож, чтобы разрезать роллы с лососем для суши на кусочки. Я не считаю, что лучше использовать зазубренный нож. Только не забудьте использовать острый!

Вы также можете поставить на рабочем месте небольшую миску с холодной водой или влажное полотенце, чтобы вытирать кончики пальцев между рулонами. Иногда вещи могут стать липкими, так что это действительно может упростить задачу!

Что подать к суши?

Теперь можно есть роллы суши с соевым соусом, маринованным имбирем и пастой васаби по желанию!

Затем попробуйте медово-ореховые креветки или обжаренные морские гребешки для особого ужина из морепродуктов дома. Наслаждаться!

Советы по приготовлению и часто задаваемые вопросы:

Можно ли оставить суши на ночь?

Я не рекомендую это делать, так как чем дольше вы храните сырую рыбу, тем больше рискуете размножиться бактериями и заболеть. Если я обнаруживаю, что мы наелись, а у нас еще остались ингредиенты, мы обычно просто наслаждаемся остальной рыбой, тонко нарезанной в стиле сашими, потому что это самая ценная часть, и отпускаем остальные ингредиенты. Кроме того, охлажденный рис становится твердым и сухим и плохо разогревается, поэтому его следует есть свежеприготовленным.

Можно ли приготовить суши без рыбы?

Да. В Интернете можно найти массу идей, но авокадо, огурцы и морковь — отличные ингредиенты для наполнителя.

Как легко приготовить рис для суши в рисоварке:

Рис для суши — это искусство, которое повара совершенствуют годами, но если вы ищете что-то простое, у меня есть статья о том, как приготовить рис для суши в Рисоварка.

Вам понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или отзыв в разделе комментариев ниже на странице.