Картофель с белой мякотью

Среднеспелый сорт столового назначения. Легко переносит засуху и в южных районах может давать  по два урожая за год. Клубни овальные, светло-розовые с небольшими глазками. Мякоть не темнеет при разрезании и готовке. Картофель сохраняет отличный вкус, при приготовлении любого блюда. Кусты многоклубневые, дают обильный и здоровый урожай. Сорт устойчив к раку, золотистой картофельной нематоде и фитофторозу.

Среднепоздний сорт универсального назначения, используется для приготовления почти любых блюд. Клубни овально-круглые с гладкой кожурой и глазками средней глубины. Мякоть плотная и сочная. Урожайность высокая, что в сочетании с повышенным содержанием крахмала выгодно выделяет этот сорт среди остальных. "Надежное" название оправдано тем, что картофель практически не поражается ризоктонией и паршой. К тому же его не жалуют колорадские жуки, да и тяжелые вирусные болезни обходят стороной. Чего стоит опасаться, так это нематоды и фитофторы.

Среднеранний высокоурожайный сорт. Клубни крупные, светло-розовые, овальные, чуть сплющенные. Кожура гладкая, практически без глазков. Мякоть со сбалансированным составом питательных веществ. Именно поэтому в кулинарии этот картофель используется десятках разных блюд, включая рагу и супы. Клубни имеют отличный товарный вид и при хороших условиях хранятся довольно долго. Сорт относительно устойчив к вирусным болезням, парше, раку и фитофторозу.

Очень необычный сорт, как две капли воды похожий на своего фруктового тезку. Он не очень распространен, но особенности сорта поражают. Прежде всего, это относится к виду клубней – они оранжево-коричневые, шершавые и покрыты мелкой сеткой. Мякоть с нежным и приятным вкусом. К тому же Киви чем-то не угодил колорадскому жуку – он его совсем не ест. Возможно, это связано с наличием в листьях биоклетчатки – искусственного белка, безопасного для человека, но нелюбимого колорадским жуком. То же касается и фитофторы – Киви ею не болеет. На сорт пытались поставить клеймо "ГМО", но достоверно это не подтверждено.

Хотя этому сорту всего около 10 лет, огородники уже успели оценить его преимущества. География посадок охватывает Россию, Беларусь, Украину и Молдову. Картофель пригоден для переработки и изготовления хрустящей закуски (чипсов, фри и т.д.), у него хорошие вкусовые качества. Клубни желтые, размером чуть больше среднего, с мелкими глазками. Мякоть плотной консистенции, без прожилок. Картофель устойчив к нематоде, фитофторозу и некоторым другим болезням.

Среднеспелый сорт столового назначения, пригодный для выращивания в холодном и влажном климате, на любых типах почв. Особенностью сорта является то, что клубни, глазки и мякоть примерно одинакового белого цвета. При этом мякоть не темнеет при нарезке и приготовлении. А готовить из плодов этого вкусного сорта одно удовольствие – они органичны в любых блюдах. Также выявлена повышенная устойчивость сорта к фомозу, раку и парше. Чуть слабее устойчивость к вирусным болезням, черной ножке и фузариозу.

Ранний сорт столового назначения. Оптимален для выращивания в центральных и южных регионах. Клубни вытянутые с темно-красной кожурой и поверхностными глазками. Мякоть при обработке (варке, тушении) становится разваристой и нежной. Сорт отличается засухоустойчивостью, а также нетребователен к составу почвы. При благоприятных условиях можно снять 2 урожая за сезон. Устойчивость к заболеваниям средняя, чаще всего поражается паршой и стеблевой нематодой.

Это довольно редкий сорт, который иногда ошибочно называют Славянка и Кубинка, а в некоторых регионах по старинке зовут Негритенок и Чугунка. Обилие названий уже говорит о его популярности и урожайности. У клубней характерная баклажановая окраска и мякоть с фиолетовыми прожилками. Растение требует плодородной почвы и постоянного ее увлажнения. Вкус у плодов – отменный, из них можно приготовить практически любое блюдо. Правда, сделать это нужно в течение 2-3 месяцев – капризная Цыганка долго не хранится, со временем приобретает неприятный привкус. А еще культуру почему-то невзлюбили колорадские жуки, и обходит стороной фитофтора.

Высокоурожайный сорт голландской селекции. В процессе приготовления картофель не темнеет, не разваривается и при этом сохраняет прекрасный вкус. Клубни крупные с шероховатой кожурой желто-красного цвета и светлой мякотью. При правильном хранении они долго сохраняют товарный вид. Сорт обладает комплексной устойчивостью к различным заболеваниям: раку картофеля, бактериальной гнили, золотистой нематоде и вирусным инфекциям.

Сорта белого картофеля являются "универсалами" мира пасленовых. Они неприхотливы, хорошо хранятся и долго не теряют товарный вид. Их любят взрослые и дети, поэтому обязательно посадите белую картошку на своем участке, ведь она не только вкусна, но и очень полезна.

Советы по выращиванию белого картофеля в саду

В Соединенных Штатах продается более 200 сортов картофеля, состоящих из семи видов картофеля: красновато-коричневый, красный, белый, желтый, сине-фиолетовый, мальковый и миниатюрный. Каждый из них имеет свои уникальные характеристики. Некоторые сорта картофеля лучше подходят для определенных рецептов, чем другие, но если вы ищете универсальный картофель, попробуйте выращивать некоторые сорта белого картофеля. Следующая статья содержит информацию о многочисленных сортах картофеля белого цвета.

Виды белого картофеля

На самом деле существует только два вида белого картофеля: круглый белый и длинный белый.

Круглый белый картофель, вероятно, является наиболее часто используемой разновидностью белого картофеля. Их легко узнать по гладкой, тонкой, светло-коричневой коже, белой мякоти и круглой форме. Они чрезвычайно универсальны и могут использоваться для запекания, варки, жарки, пюре, запекания или приготовления на пару.

Длинный белый картофель действительно имеет более овальную форму, опять же с тонкой светло-коричневой кожицей. Они имеют средний уровень содержания крахмала и используются для варки, жарки и приготовления в микроволновой печи.

По сравнению с красновато-коричневыми сортами, белый картофель имеет более гладкую, тонкую и светлую кожуру. Кожица настолько тонкая, что придает слегка приятную текстуру сливочному пюре и при этом сохраняет форму при варке.

Some of the dozens of varieties of white potato cultivars include:

• Allegany

• Andover

• Elba

• Eva

• Genesee

• Katahdin

• Norwis

• Onaway

• Reba

• Salem

• Superior

Other options include the following:

• Atlantic

• Beacon Chipper

• CalWhite

• Каскад

• Чипета

• Gemchip

• Ирландский сапожник

Ас
• 0018

• Kanona

• Kennebec

• Lamoka

• Monona

• Monticello

• Norchip

• Ontario

• Pike

• Sebago

• Shepody

• Сноуден

• Ванета

• Белая жемчужина

• Белая роза

Выращивание белого картофеля

Белый картофель можно выращивать во многих местах, но он особенно фаворит в более теплом климате юга Соединенных Штатов, где толстокожие сорта плохо растут.

Купите сертифицированные клубни и нарежьте их так, чтобы было наименьшее количество поверхности разреза открыта, но каждый кусок имеет два глаза. Разрешить разрез кусочки сушить за сутки до посадки.

Картофель хорошо растет на супесчаных почвах с рН от 4,8 до 5.4 дополнен большим количеством рыхлого и хорошо дренируемого органического вещества. Много люди сажают их на приподнятых грядках, что идеально, так как улучшает дренаж. Исправлять почву с навозом или компостом в начале весны и вспахать или перекопать его в хорошо.

Размещайте семенной картофель рядами шириной 15 дюймов (38 см) друг от друга на 24 дюйма (61 см.). Посадите семена на глубину 4 дюйма (10 см) с глаза обращены вверх. Слегка утрамбуйте почву и накройте соломой или другой мульчей.

Удобрение комплексным кормом 10-10-10. Когда ростки вытолкнули из почвы, начинают окучивание почва вокруг них. Распушите картофель соломой или другой мульчей, чтобы защитить их от солнца.

Регулярно поливайте урожай и не допускайте сорняков. Когда растения начинают желтеть и отмирать нижние листья, сокращают полив. Это признак того, что растения скоро будут готовы к сбору урожая, и вы не хотите, чтобы клубни сгнили из-за слишком большого количества воды в конце сезона.

Когда растения пожелтеют, осторожно выкопайте до картошки. Разложите их, чтобы они высохли, но не стирайте их до непосредственно перед использованием. Храните их в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. что заставит их повернуться зеленеют и становятся несъедобными.

Типы и сорта картофеля

Какой картофель?

Когда дело доходит до приготовления картофеля, выберите картофель в соответствии со стилем приготовления, который вы планируете.

• Используйте картофель с высоким содержанием крахмала для запекания, жарки и приготовления пюре.
• Используйте картофель со средним содержанием крахмала для приготовления на пару, запекания, запекания, приготовления на гриле и запеканки.
• Используйте картофель с низким содержанием крахмала для варки, запекания, приготовления на гриле, соте, тушеных блюд, салатов и запеканок.

Когда вы стоите перед ящиками с картофелем, какой сорт или тип картофеля приготовится так, как вы хотите?

Содержание

Справочник по сортам и типам картофеля:

Картофель красновато-коричневый

• Картофель красновато-коричневый — также называемый старым картофелем, картофелем для запекания или картофелем Айдахо (если он был выращен в Айдахо) — имеет продолговатой, эллиптической формы, с грубой сетчатой ​​коричневой кожей с многочисленными глазками и белой мякотью. Рассеты вырастают от 4 до 6 дюймов (10-15 см) в длину и около 2 дюймов (5 см) в диаметре.

Красновато-коричневые рулеты содержат мало влаги и много крахмала, поэтому при приготовлении они получаются сухими и пушистыми. Рассеты подходят для запекания, пюре и жарки во фритюре (картофель фри). Лучшими сортами являются красновато-коричневый Burbank, красновато-коричневый Norkotahs, красновато-коричневый Arcadia и красновато-коричневый Butte.

Длинный картофель

• Длинный белый картофель — также называемый белой розой или калифорнийским длинным белым (поскольку он был выведен в Калифорнии) — имеет эллиптическую форму и тонкую кожуру цвета слоновой кости от белого до бледно-серо-коричневого цвета с незаметными глазками. . Длинные белые вырастают от 4 до 6 дюймов (10-15 см) в длину и около 2 дюймов (5 см) в диаметре.

Длинные белые вина имеют среднее или низкое содержание крахмала и более влажные, чем красновато-коричневые. Длинные белки можно использовать для варки, запекания или жарки во фритюре. Длинные белые сохраняют форму при варке.

Картофель Fingerling

• Картофель Fingerling — это картофель размером с большой палец, который вырастает примерно до 3 дюймов (7,5 см) в длину и 1 дюйм (2,5 см) в ширину. У мальков тонкая кожа, и их можно готовить неочищенными: запекать, варить, готовить на пару, жарить и жарить. Они с низким содержанием крахмала, восковой текстурой и хорошо держатся после приготовления. У них желтая мякоть с богатой маслянистой текстурой.

Разновидности мальков включают мальков с рубиновым серпом, русские банановые мальки, длинные белые мальки и фиолетовые перуанские мальки.

Желтый картофель

• Желтый картофель — обычно картофель округлой или слегка продолговатой формы с тонкой желтовато-светло-коричневой кожицей и восковой мякотью от маслянисто-желтого до золотистого цвета. Желтый картофель имеет низкое или среднее содержание крахмала и имеет влажную, сливочную, сочную текстуру с маслянистым вкусом. Они хорошо подходят для варки, приготовления на пару, пюре, запекания, приготовления на гриле и запеканки.

Сорта картофеля с желтой мякотью включают Yukon Gold, Yellow Finn, German Butterball, Carola, Nicola и Alby’s Gold.

Круглый белый картофель

• Круглый белый картофель — среднего размера, круглый, со светло-коричневой или веснушчато-коричневой кожицей и мякотью от восковой до кремовой текстуры. Круглые белые влажные с низким или средним содержанием крахмала. Они хорошо подходят для варки, запекания, жарки и пюре. Круглые беляши держат форму после варки.

Круглые белые сорта выращивают в основном на северо-востоке США. Круглые белые сорта включают Kennebec, Superior и Atlantic.

Круглый красный картофель

• Круглый красный картофель — также называемый молодым картофелем (потому что он маленький), красный картофель и кипящий картофель — среднего размера, круглый, от розовой до красновато-коричневой кожуры с плотной, хрустящая белая мякоть. В круглых красных продуктах мало крахмала, и они более сладкие на вкус, чем круглые белые. Выбирайте круглые красные овощи для варки, запекания, гриля, соте, тушеных блюд, салатов и запеканок. Можно подавать круглые красные, приготовленные целиком.

Круглые красные сорта в основном выращивают на северо-западе США. Круглые красные сорта включают Red Norland и Red Pontiac.

Пурпурный и голубой картофель

• Пурпурный картофель или голубой картофель — это семейная реликвия картофеля с кожурой от серовато-голубого до пурпурного цвета и обычно чернильно-синей мякотью. Они имеют нежный вкус. В фиолетовом и синем картофеле мало крахмала, его можно варить, готовить на пару, жарить, жарить, делать пюре или подавать в тушеных блюдах, салатах и ​​запеченных блюдах.

Синий и фиолетовый картофель, вероятно, произошли от оригинального картофеля из Перу, который был такого же цвета. Сорта картофеля с пурпурной мякотью включают All Blue, который является сухим и подходит для жарки; Фиолетовый перуанский, хорошо прожаренный; и Purple Viking, у которого хороший вкус и хорошее пюре.

• Другой картофель семейной реликвии – включает два картофеля с красной кожурой и красной мякотью: Гекльберри и Блоссом. Оба вида картофеля имеют низкое содержание крахмала, и их можно варить, готовить на пару, жарить, жарить, делать пюре или подавать в тушеных блюдах, салатах и ​​запеченных блюдах.

Молодой картофель

• Молодой картофель – термин для любого сорта картофеля, который был собран до того, как он достиг зрелости. (Однако зрелый круглый красный картофель также называют молодым картофелем просто потому, что он маленький.) Молодой картофель также называют молодым картофелем, а иногда и сливками. Они могут быть размером с мрамор.

Молодой картофель собирают, когда его листья еще зеленые — большинство картофеля собирают после того, как его листья стали желтыми или коричневыми — и до того, как сахар начал превращаться в крахмал. Молодой картофель имеет тонкую кожицу и очень влажную мякоть с хрустящей восковидной текстурой.

Молодой картофель часто поступает на рынок весной и в начале лета. Их никогда не хранят на складе из-за высокого содержания сахара. Молодой картофель отлично подходит для приготовления целиком, варки или запекания на сковороде. Они сохраняют форму после варки и хорошо используются в картофельных салатах.

Картофель для хранения

Картофель для хранения или картофель для хранения – происходит от взрослых растений, верхушки которых пожелтели и отмерли. Хранение картофеля перед хранением следует просушить или вылечить. Картофель обычно вяляется в течение 4-5 дней при температуре около 60-70ºF (16-21°C). Пролечивание позволяет «зажить» порезам и поверхностным повреждениям клубня.

Хорошо созревший картофель без дефектов – лучший хранитель. Картофель следует хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом помещении. Картофель можно хранить до 6 месяцев.

Картофель хорошего хранения включает Норкота, Голдруш, Бьютт, Катадин, Карибе и Ред Норланд.

Learn more

• 
  Тату катана и сакура
• 
  Блинный рецепт
• 
  Тушеная курица с помидорами на сковороде
• 
  Ботинки с вырезами по бокам
• 
  Екатерина вилкова и ума турман
• 
  Только поступки говорят об истинном отношении
• 
  Насосы велосипедные ручные
• 
  Оригами из бумаги схемы
• 
  Работа в аэропорту без опыта
• 
  Что приготовить с гречкой на гарнир
• 
  Не счастлива замужем