Котлеты из минтая с творогом

Подготовьте рыбу. Помойте ее.

Срежьте ножиком все плавники и хвост. Снимите шкурку. Срежьте с хребта филе.

Размочите черствый белый хлеб или батон в молоке или воде.

Очистите лук.

Подготовленные продукты для рыбных котлет с творогом – филе, лук и батон, отжатый от лишней влаги, пропустите через мясорубку. Можно все продукты сложить в чашу блендера и перемолоть.

В миску с измельченными основными ингредиентами для приготовления рыбных котлет добавьте необходимое количество творога. Творог желательно использовать домашний, так как он более жирный, да и вкусный, чем магазинный.

Все ингредиенты котлет перемешайте руками до однородного состояния.

Для вкуса и необходимой вязкости котлет добавьте яйца, соль и черный молотый перец (можно взять и другие специи по вкусу, которые вы любите. Особенно хорошо подойдут специи, предназначенные для рыбных блюд.

После добавления яиц, соли и черного перца, фарш для рыбных котлет с творогом еще раз тщательно перемешайте руками до однородного состояния.

Теперь можно перейти к лепке рыбных котлет. Котлеты можно сразу формировать и обжаривать на растительном масле, либо обваливать их в муку или панировочных сухарях перед жаркой. Выбор за вами.

Как и любые другие виды овощных, мясных, а также и рыбных котлет, эти вкусные рыбные котлеты лучше всего лепить руками, смоченными водой. Фарш во время лепки не будет прилипать к рукам, а сами котлеты получатся ровненькими. Если говорить о форме котлет, тот тут тоже все на ваш вкус – можно слепить их круглыми, или овальной формы. Главное, не лепите слишком крупные котлеты, иначе они могут остаться во время прожарки сыроватыми внутри.

Сковороду с растительным маслом прогрейте. Выложите на нее готовые котлеты.

Обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Во время жарки котлеты удобно переворачивать лопаткой или вилкой. Рыбные котлеты с творогом, рецепт которых мы рассмотрели сразу подаются к столу горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбных котлет вам понравился и пригодится в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и рыбные котлеты с манкой.

Для тех, кто на диете, рекомендую приготовить рыбные котлеты с творогом по Дюкану.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт., 
• Рыбное филе — 500 гр., 
• Творог — 200 гр., 
• Щепотка соли.

Рецепт этих рыбных котлет настолько простой, что приготовить их может даже ребенок. Рыбное филе, пропустите через мясорубку или воспользуйтесь блендером для его измельчения. Переложите в миску. Вбейте яйца.

Добавьте творог. Соль рекомендуется не добавлять, но если вы не можете от нее отказаться, то в рыбный фарш можно добавить буквально щепотку соли. Котлетный фарш тщательно перемешайте. Руками, смоченными водой, сформируйте круглые котлеты. Рыбные котлеты по Дюкану приготовьте на пару до готовности. Приятного вам аппетита.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Рыбные котлеты из минтая с добавлением творога пошаговый рецепт с фото. Рецепт Котлеты из минтая с творогом

Пирожки из минтая с творогом - отличная альтернатива обычным котлетам в рыбный день. У меня в блоге уже есть несколько рецептов и только в этот раз я решила использовать творог. Получилось потрясающе.

Рыбные котлеты с творогом получаются нежными, сочными и ароматными. Только творог рекомендую добавлять высокой жирности. А в качестве рыбы здесь можно использовать любую морскую рыбу, отлично подойдет минтай или хек. Эта рыба практически без костей.

Итак, приступим.

Для приготовления вам понадобится:

• Минтай -300 гр.
• Лук репчатый -1 шт.
• Лук зеленый - 2 шт.
• Творог -100 гр.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Соль, перец и специи по вкусу.

С тех пор, как мой главный дегустатор подарил мне замечательный кухонный комбайн. Потом все перемолоть в фарш, я буду в нем. Хотя можно использовать и обычную мясорубку.

В чашу измельчителя положите лук, творог, филе минтая и куриное яйцо. Добавить соль, перец и специи.

Перемалываем все в фарш на высоких оборотах.

Зеленый лук мелко нарезать, отправить к рыбному фаршу. Все перемешиваем.

Формируем котлеты.

При желании можно использовать для этих котлет другую панировку. Например, мука или панировочные сухари. В этот раз я решил ничего не использовать. Жареные, значит, на растительном масле. Получилось вкусно.

Обжарить на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.

Котлеты из минтая с творогом готовы. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Рыбные котлеты с творогом получаются нежными и сочными. О том, что котлеты, приготовленные по этому рецепту, содержат творог, можно только догадаться, внимательно рассмотрев котлету на разрезе и заметив белые вкрапления.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, чтобы котлеты не разваливались при жарке. А вот если фарш хорошенько вымесить, даже выбить, это благотворно скажется на консистенции котлет, и они будут отлично держать форму даже без яиц.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

• 500 г рыбного фарша
• 150 г творога
• 70 г лука
• 50 г манной крупы
• 25 г легкого майонеза
• 40 мл растительного масла
• 1 стакан молотых крекеров
• черный перец
• соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить котлеты из рыбного фарша с творогом

Поместите фарш в миску. На момент лепки котлет она должна быть полностью разморожена.

Сюда же положить творог и мелко нарезанный лук. Добавить майонез и манку. Посыпать солью и перцем.

Тщательно вымесить фарш, накрыть миску фольгой, оставить на столе на 20 минут, чтобы крупа набухла.

Набрать порцию фарша столовой ложкой, выложить в тарелку с сухарями, сформировать котлету.

Разогрейте масло в сковороде. Добавьте рыбные котлеты с творогом. Обязательно оставляйте между ними небольшое расстояние, чтобы котлеты было удобно переворачивать.

Обжарить на среднем огне под крышкой на сковороде.

Обязательно удаляйте конденсат, скапливающийся на нижней стороне крышки, полотенцем, иначе вода, попадая в горячее масло, вызовет шквал брызг масла.

Когда нижняя сторона котлет поджарится, аккуратно перевернуть их на другую сторону, довести до готовности.

Подавайте рыбные котлеты с творогом с овощным салатом или любым гарниром.

Результат меня очень порадовал. Рецепт котлетки супер простой, а вкус... эм!!! Они вернули меня в детство, напоминая вкус тех самых рыбных котлет из школьного буфета. И даже мой муж, который скептически отнесся к этой идее рыбных котлет с творогом, оценил их и даже попросил еще.

• 400 гр рыбного филе
• 80 гр творога
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу
• 3 ст.л. растительного масла для жарки

Для соуса:

• 1 маленькая луковица
• 200-300 мл рыбного бульона или воды
• 1 ст. сливочное масло
• 1 ст л без горки муки
• соль, перец по вкусу
• зелень

Для таких котлет идеально подходит нежирная белая рыба (треска, пикша, минтай, навага, хек, путассу, камбала и др.). Творог делает фарш из этих рыб более сочным, нежным и воздушным.

Разделать рыбу на филе. Не выбрасывайте кожу, среднюю кость и плавники.

Филе измельчить на мясорубке или блендере.

Добавить в фарш творог и яйцо. Творог должен быть сухим. Если он слишком влажный, отожмите его.

Приправить солью и перцем по желанию и хорошо перемешать.

Отправить охлаждаться на полчаса в холодильник.

А на этот раз мы будем готовить. Плавники, кости, кожу хорошо промойте и положите в небольшую кастрюльку. Наливаем воду так, чтобы она немного покрывала наши рыбные остатки, и ставим на небольшой огонь. Пусть приготовится сама, а мы вернемся к котлетам.

Вынимаем фарш и формируем котлеты. Без панировки можно жарить, но с панировкой намного вкуснее, на мой взгляд. Панировку делаю сама из корок булочек, предварительно их подсушив, а потом натираю на мелкой терке.

Котлеты обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на медленном огне. Когда на дне котлет образуется румяная корочка, перевернуть. Не спешите переворачивать, пока не образуется нижняя корочка, иначе котлета может развалиться.

Ну и последний штрих. Пока жарились котлеты, уже сварился рыбный бульон. Из него мы будем делать соус для наших котлет.

Поместите столовую ложку растительного масла в кастрюлю или маленькую сковороду.

Небольшую луковицу мелко нарезать и отправить на сковороду, обжарить до золотистого цвета.

Переложите лук со сковороды в миску.

Положите столовую ложку сливочного масла на сковороду. Когда масло растает, добавьте столовую ложку муки и тщательно перемешайте.

Теперь добавляем немного рыбного бульона, предварительно процеженного через ситечко.

Постоянно помешиваем, добавляем бульон, пока нас не устроит консистенция соуса.

Теперь можно положить в соус наш поджаренный лук, а еще я добавила сушеный укроп. Можно и свежий. Также можно добавить лавровый лист. Не забудьте посолить по вкусу.

Котлеты готовы, соус тоже. Пора идти к столу. Украсить по своему вкусу. У меня был отварной рис, который я разогрела на сковороде после жарки котлет. Рис впитал остатки масла и пропитался ароматом и вкусом котлет.

Приятного аппетита!

Итак, берем все ингредиенты и приступаем к приготовлению вкуснейших рыбных котлет с творогом. Для жарки используйте обычное рафинированное масло, оно не пенится и не пригорает, как сливочное масло. Жарить котлеты легко и просто, соблюдайте температурный режим, чтобы ничего не пригорело. Сразу ставим на плиту средний огонь и обжариваем котлеты до готовности. Котлеты, как и обычная рыба, жарятся достаточно быстро, только успевай их переворачивать.

Ингредиенты :

• филе рыбы - 400 грамм;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• творог - 150 г;
• укроп - 3-4 веточки;
• белый хлеб - 2 ломтика;
• панировочные сухари - 150 грамм;
• соль и перец по вкусу
• масло растительное для жарки.

Как приготовить рыбные котлеты с творогом

В чашу блендера положить продукты: кусочки рыбного филе, вбить яйцо, добавить кусочки лука, веточки укропа и белый хлеб. Замачивайте в воде и отжимайте только белый хлеб. Приправьте продукты солью и слегка перцем. Если готовите для детей, исключите перец. Если нет блендера, вам поможет обычная ручная мясорубка. Только не добавляйте в него яйцо, просто добавьте его в перекрученный фарш.

Добавить творог, который не должен быть очень жирным и не влажным. Если что творог можно отжать через кусок марлевого отрезка.

Все продукты измельчить в фарш на блендере. У вас получится густая масса, из которой вы легко сможете слепить котлеты.

Посыпьте рыбный фарш и творог панировочными сухарями.

Сформируйте котлеты руками или ножом.

Обжарить котлеты, наливая в сковороду растительное масло. Обжаривать котлеты будем по 3-4 минуты с каждой стороны, делая средний огонь.

Пирожки рыбные с творогом для меня в свое время они стали настоящим открытием. Дело в том, что я всегда готовила по разным рецептам, чаще всего по классическому рецепту с добавлением батона. Также она практиковала добавлять в котлеты вместо батона манку, тертый картофель, рис.

Совсем недавно я открыла для себя рецепт рыбных котлет с творогом, точнее попробовала их с сестрой. Сочные, ароматные и невероятно вкусные котлеты сразили меня наповал, тем более, что я очень люблю рыбу и блюда с ней. Советую покупать творог на рынке, и обязательно пробовать, чтобы он не был кислым. Жирный и некислый творог просто идеален для приготовления рыбных котлет.

Что касается самой рыбы, то для рыбных котлет с творогом отлично подойдут разные виды морской рыбы - хек, аргентинская, треска, горбуша. Из речной рыбы можно взять щуку или судака. По способу приготовления рыбные котлеты с творогом можно приготовить на сковороде, в мультиварке, в духовке или на пару в пароварке.

Теперь перейдем к рецепту и посмотрим как приготовить рыбные котлеты с творогом - пошаговый рецепт с фото .

Ингредиенты:

• Collock Carass - 2 шт.,
• Лук - 1 шт.,
• Яйца - 2 шт.,
• LOAF или белый хлеб.
• Творог домашний - 200 гр.,
• Масло подсолнечное,
• Соль на кончике чайной ложки
• Перец черный - щепотка.