Кукурузная крупа время варки

Кукурузная каша с молоком рецепт – Американская кухня: Завтраки. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Eugenia Mo

порции:

4ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: Eugenia Mo245 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

380

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Вода

3 стакана

Кукурузная крупа

1 стакан

Молоко

2 стакана

Сливочное масло

2 столовые ложки

Сахар

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1В кипящую подсоленную воду всыпать помешивая крупу и варить на слабом огне 10–15 минут.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

2Влить кипящее молоко, всыпать сахар, положить сливочное масло, размешать и продолжать варить на слабом огне еще 15–20 минут.

Как варить кукурузную кашу на молоке или воде

14 января 2019 Ликбез Еда

Каша будет вкусной, где бы вы её ни готовили: на плите, в духовке, мультиварке или микроволновке.

На чём варить кукурузную кашу

Кукурузную кашу варят на молоке, воде или их смеси. Каша с молоком — даже если его немного — будет сытнее и ароматнее блюда, приготовленного только на воде.

Воду и молоко чаще всего смешивают в пропорции 3 : 1 или 1 : 1.

Сколько жидкости взять

Количество жидкости зависит от того, какая консистенция каши вам нравится. Стандартная пропорция — 1 стакан кукурузной крупы на 4 стакана жидкости. В итоге у вас получится 4–5 порций каши средней густоты:

Если добавите к тому же количеству крупы 5–6 стаканов молока или воды, готовое блюдо будет похоже на жидкую манную кашу. А если стакан кукурузы залить 2–3 стаканами жидкости, каша будет густой, наподобие пшённой.

Помните, что крупа хорошо впитывает жидкость. Если в процессе варки каша кажется слишком густой, можно немного разбавить её горячим молоком или водой.

Жидковатую кашу можно оставить под крышкой настаиваться, тогда она будет погуще.

Как подготовить крупу

Перед приготовлением крупу нужно хорошенько промыть под проточной водой. Удобнее всего делать это в сите. В итоге вода должна стать полностью прозрачной.

Что добавить в кукурузную кашу

Если хотите сладкую кашу, положите в жидкость вместе с крупой соль и сахар. На 1 стакан крупы достаточно ½ чайной ложки соли и 1–2 столовых ложек сахара. Но лучше ориентироваться на собственный вкус: попробуйте молоко или воду и при необходимости добавьте приправы.

Сладкую кашу отлично дополнит сливочное масло, сухофрукты, а также свежие фрукты и ягоды. Добавляйте их в конце варки или непосредственно при подаче. В этой статье есть замечательный рецепт с тыквой.

Кукурузную кашу можно приготовить и на гарнир. В таком случае сахар не потребуется. Помимо соли, можно положить в блюдо молотый чёрный перец, карри, куркуму и другие специи. А в конце приготовления добавить обжаренные лук, морковь и другие овощи, томаты в собственном соку, грибы или зелень.

Как варить кукурузную кашу на плите

В кастрюле с толстым дном доведите до кипения воду или молоко. Если готовите кашу на их смеси, сначала вскипятите воду: молоко понадобится позже.

Всыпьте в жидкость приправы и кукурузную крупу и перемешайте. Варите на слабом огне около 40 минут, постоянно помешивая.

При необходимости влейте горячее молоко примерно в середине варки, когда каша загустеет.

Как варить кукурузную кашу в мультиварке

Выложите крупу в чашу мультиварки. Добавьте молоко и/или воду, соль, сахар и перемешайте. Готовьте в режиме «Молочная каша» в течение часа.

После приготовления хорошенько перемешайте.

Освойте новые рецепты 😋

10 ваших любимых блюд, которые удобнее готовить в мультиварке

Как варить кукурузную кашу в микроволновке

Всыпьте крупу в стеклянную или керамическую ёмкость. Залейте горячей жидкостью, добавьте соль и сахар и перемешайте.

Накройте крышкой и поставьте в микроволновку. Готовьте 4–5 минут при мощности 800 Вт. Перемешайте и готовьте ещё 6–8 минут, перемешивая каждые 1,5–2 минуты.

Готовую кашу оставьте в закрытой микроволновке ещё на 10 минут.

Сделайте вкусные и быстрые десерты 🧁

Лучшие кексы в микроволновке, которые готовятся за 5 минут

Как варить кукурузную кашу в духовке

Выложите кукурузную крупу в керамическую или стеклянную ёмкость. Добавьте молоко и/или воду, соль, сахар и перемешайте.

Закройте ёмкость крышкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Затем перемешайте кашу и готовьте ещё около 20 минут.

Рецепт каменной крупы

От

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats' Редакционный процесс

Обновлено 18.09.22

Ель ест / Максвелл Коцци

На юге крупу обычно едят на завтрак, но ее также можно есть жареной или в качестве пикантного гарнира к мясу, креветкам или сыру. Любите ли вы свою крупу в обычном или необычном виде, эти основные инструкции по приготовлению крупы с каменным помолом гарантируют, что она всегда будет идеальной.

Рецепт предназначен для крупы каменного помола, а не для крупы быстрого приготовления или быстрого приготовления. Этот традиционный сорт сушеной мамалыги поглощает примерно в четыре раза больше жидкости и готовится медленно. Если вы собираетесь приготовить большую или меньшую партию, обязательно соблюдайте соотношение 1 стакан крупы к 4 1/2 стакана воды. Мы не рекомендуем использовать молоко для приготовления крупы, так как оно может подгореть. В конце по желанию можно добавить молоко или сливки.

Крупу можно приготовить на плите или в мультиварке, инструкции прилагаются для обоих способов. Вы также найдете несколько креативных способов подачи крупы вместе с вкусными добавками, которые превращают эту любимую еду из кладовой в универсальный вариант еды.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот традиционный рецепт крупы с каменным помолом.

4 1/2 стакана воды

1 чайная ложка соли

1 стакан крупы каменного помола

4-6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки

Дополнительно: свежемолотый черный перец

Кухонная крупа

Соберите ингредиенты.

Ель ест / Максвелл Коцци
Добавьте 4 1/2 стакана воды в среднюю кастрюлю. Добавьте соль и доведите до кипения на сильном огне.

Ель ест / Максвелл Коцци
Постепенно вмешайте каменно-молотую крупу.

Ель ест / Максвелл Коцци
Продолжайте помешивать и уменьшите огонь до минимума. Готовьте, часто помешивая, примерно 40–50 минут или пока крупа не станет очень густой. В зависимости от степени помола приготовление может занять больше времени. Когда крупа загустеет, она может легко подгореть, поэтому обязательно часто помешивайте. Если крупа впитает всю воду до того, как будет готова, добавьте еще горячей воды по мере необходимости.

Ель ест / Максвелл Коцци
Взбейте масло и свежемолотый черный перец по желанию.

Ель ест / Максвелл Коцци

Крупа для медленноварки

Соберите ингредиенты.

Ель ест / Максвелл Коцци
Поместите воду, соль и крупу в мультиварку на 3–4 л. Дайте им постоять несколько минут и снимите все твердые частицы, плавающие на поверхности воды.

Ель ест / Максвелл Коцци
Накройте крышкой и готовьте на сильном огне около 3 часов, помешивая каждые 30-45 минут.

Ель ест / Максвелл Коцци
Добавьте масло и перец по желанию.

Ель ест / Максвелл Коцци

Варианты рецептов

Приготовьте крупу из сыра чеддер, используя всего 2 столовые ложки масла и добавляя около 2 чашек тертого сыра чеддер, как только крупа достигнет желаемой консистенции.
Для сливочной крупы используйте 4 столовые ложки сливочного масла и вмешайте в крупу 1/4 стакана густых сливок, как только они закончат приготовление.

Добавьте нарезанный перец халапеньо или мягкий зеленый перец чили.
Добавить нарезанный обжаренный лук.
Добавьте немного свежего измельченного чеснока или чесночного порошка.
Добавить в крупу свежую зелень.
Подавайте вареную или сырную кашу с курицей в сливках или морепродуктами.
Приготовьте жареные лепешки из крупы, дав крупе немного остыть. Вбейте 1 яйцо, затем вылейте смесь в хорошо смазанную маслом форму для хлеба, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Когда крупа полностью остынет и затвердеет, нарежьте батон тонкими ломтиками. Обжарьте ломтики на ломтиках бекона или сливочном масле.
Для крупы Бенедикт: обжаренные лепешки из крупы с яйцом, канадским беконом и голландским соусом.

В чем разница между каменной крошкой и обычной крошкой?

Крупа каменного помола имеет грубый помол и требует больше времени для приготовления, чем стандартная крупа или крупа быстрого приготовления. Они имеют более сердечную текстуру, и некоторые считают, что они имеют превосходный вкус. Ищите на упаковке слова «каменный помол» или «грубый помол».

Являются ли крупы такими же, как кукурузная мука?

Кукурузная мука и крупа изготавливаются из перемолотой кукурузы разного помола (от грубого до мелкого). Кукурузная мука изготавливается из сушеной кукурузы и, как правило, в целом более мелкая и используется для выпечки и панировки, в то время как крупа более грубая и делается из мамалыги (кукурузы, замоченной в растворе щелочи) и варится в воде, чтобы приготовить кашеобразное блюдо.

Кастрюля быстрого приготовления

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат - рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить крупу - южный продукт

Перейти к рецепту

Крупа, типичный южный продукт питания, готовится из перемолотой кукурузы и обычно подается на завтрак. Она может стать основой для очень многих блюд. Вот базовый рецепт с советами и рекомендациями по приготовлению идеальной кастрюли с крупой. Оттуда дайте волю своему воображению.

Вы можете подавать крупу на завтрак, как это делают на юге, или в качестве гарнира. Или, может быть, добавить немного сыра и бекона и подать их с креветками! Какими бы ни были ваши предпочтения, вот несколько советов и хитростей, как приготовить идеальную кастрюлю с кукурузной крупой. Вам даже не нужны густые сливки или тонны масла для сливочной, вкусной крупы.

Из чего делают крупу?

Кукурузная мука, полента и крупа, о боже. Каменный помол, мелкий помол, средний помол, крупный помол. Мамалыга, желтая крупа, белая крупа. Что все это значит? Достаточно, чтобы у вас закружилась голова.

Давайте поближе взглянем на эти ингредиенты, чтобы посмотреть, смогу ли я помочь устранить некоторую путаницу.

Кукурузная мука – Кукурузная мука обычно изготавливается из сорта кукурузы, называемого вмятиной, из-за углубления на зерне. Кукурузная мука подвергается дегерминации, то есть удаляется зародыш и внешняя оболочка. Это помогает сделать его более стабильным при хранении.

Обычно шлифуется на станке с использованием стальных шлифовальных кругов. Вы можете найти кукурузную муку мелкого, среднего или крупного помола.

Мелкий и средний помол чаще всего используются в выпечке, потому что они дают более легкую выпечку. Крупный помол используется в более деревенских блюдах, таких как полента — подробнее об этом позже.

Крупа — также изготавливается из кукурузы Dent, белой или желтой, а в случае южной крупы изготавливается из мамалыги, цельнозерновой кукурузы, зародыши и шелуха которой удалены химическим способом.

Они, как правило, имеют грубый помол и могут быть измельчены на камне, что, по мнению многих, создает превосходный вкус и текстуру по сравнению с версией, измельченной в машине.

Полента – блюдо, а не ингредиент, обычно готовится из кукурузной муки грубого помола. И да, вы найдете кукурузную муку, которая помечена как полента. Просто помните, что это маркетинговая стратегия. Попробуйте мою поленту в духовке здесь.

Крупа быстрого приготовления и крупа быстрого приготовления – крупа быстрого приготовления представляет собой мелко помолотую кукурузную муку, которая, исходя из приведенного выше определения, фактически делает ее мелко помолотой кукурузной мукой. Крупа быстрого приготовления предварительно приготовлена и высушена .

Итак, вкратце:

Кукурузная мука сухая, измельченная кукуруза разного помола. Чаще всего его подвергают машинному измельчению и дегерминации без использования химикатов.
Крупа сушеная, молотая из желтой или белой кукурузы. Обычно это грубый помол, который может быть приготовлен из мамалыги и может быть измельчен на камнях.
Полента — итальянское блюдо из кукурузной муки грубого помола.
Оставьте продукты быстрого приготовления и быстрого приготовления на полке, пожалуйста.

Для этого рецепта мы будем использовать желтую каменную крупу. Однако, если у вас нет готовой крупы каменного помола, вы можете заменить ее желтой кукурузной мукой грубого помола.

Советы и рекомендации по приготовлению каш

Их можно приготовить из обычной воды, но я очень люблю добавлять в воду немного цельного молока для того, чтобы оно было насыщеннее. Если вы предпочитаете не использовать молоко, просто замените его водой, овощным или куриным бульоном.
Добавляйте соль в процессе приготовления. Это гарантирует, что ваше блюдо будет правильно приправлено.
Медленно добавьте крупу в кипящую воду, постоянно помешивая. Это предотвратит комкование и сделает крупу шелковистой и гладкой.
Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Это сократит время приготовления вдвое.

Как приготовить крупу

Шаг №1

Доведите до кипения воду, молоко и соль.

Шаг №2

Постепенно добавляйте крупу в кипящую жидкость, постоянно помешивая. Это уменьшит комкование и создаст шелковистую крупу.

Шаг №3

Продолжайте взбивать в течение 30 секунд.

Шаг #4

Снова доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить 20 – 25 минут.

Шаг № 5

Снимите крышку, добавьте масло и сразу подавайте.

Печать

Как приготовить крупу

Автор: Кристин Питтман
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 4 порции 1x
Категория: Гарнир
Метод: Плита
Кухня: Американская

ОПИСАНИЕ

Крупа, типичный южный продукт питания, приготовленный из перемолотой кукурузы и обычно подаваемый на завтрак, может стать основой для многих блюд. Вот базовый рецепт с советами и рекомендациями по приготовлению идеальной кастрюли с крупой. Оттуда дайте волю своему воображению.

3 и ½ стакана воды
½ стакана цельного молока
1 ч.л. Кошерная соль
1 чашка каменной крупы, белая или желтая
2 ст.л. несоленое сливочное масло

В тяжелую кастрюлю среднего размера налейте воду, молоко и соль. Довести до кипения.
Постепенно добавляйте крупу, взбивая. Продолжайте взбивать в течение 30 секунд, чтобы уменьшить комкование и получить шелковистую, гладкую крупу.
Снова доведите крупу до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить 20-25 минут или пока крупа не станет мягкой.
Добавьте сливочное масло и соль и сразу же подавайте.