Каталог
  

Куриный бефстроганов со сметаной


Бефстроганов из Курицы со сметаной классический рецепт

Блюда из филе / Курица на сковороде / Курица с гарниром / Простые рецепты из курицы

Бефстроганов – это как борщ, рецептов огромное количество. Я вам покажу простой классический способ приготовления с фото из куриного мяса. Простые продукты для этого блюда можно найти в любом магазине в радиусе 100 метров. Биф строганофф – кушанье которое некоторые еще называют ужин студента. Готовят его в основном из говядины, но это долгий вариант, из куриного мяса это делается за десять минут. Так же в рецепте бефстроганова некоторые используют грибы, но я считаю, что курицы со сметаной вполне достаточно, зачем делать кашу из вкусов

Ингредиенты

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Черный перец + паприка – по 1 чайной л
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Томатная паста – 2 столовые л
  • Сметана – 4 ст. ложки
  • Мука – 2 столовые л
  • Вода горячая – 250 мл
  • Соль – 1 ч. л
  • Мало растительное – 3 ст. ложки

Классический рецепт бефстроганова

Перерезаем грудку в 2 слоя, нарезаем на полоски в 1 см


Перемешиваем с паприкой, перцем и солью, оставляем мариноваться на 30 минут

Паприка конечно не обязательна, но желательна, она больше для цвета


Разогреваем сковороду с маслом, на сильном огне обжариваем мясо для бефстроганова 5 минут

Оно должно стать полностью матовым с золотистыми вкраплениями. После обжаривания убираем со сковороды


Мелким кубиком режем лук, добавляем на сковороду ложку масла, пассируем 5-7 мин. до мягкого состояния


Загружаем обратно курицу, добавляем томатную пасту и давленный чеснок, перемешиваем


Добавляем в бефстроганов четыре ложки сметаны


Вливаем 1 стакан кипятка, пробуем блюдо на соль


Посыпаем мукой, хорошо перемешиваем, тушим под крышкой 2-3 минуты до загустения


Приготовление курицы окончено, простой классический рецепт из куриного филе со сметанной подливкой готов

Блюдо хорошо идет с любым гарниром, основные картофель, рис и спагетти

Простой рецепт бефстроганова из отбивной грудки со сметаной

Ингредиенты:

  • Курица – 600 г
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 300 г
  • Томатная паста – 2 стол. л
  • Вода – 150 мл
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Соль – 1 чайная л
  • Масло растительное – 3 ст. ложка

Как приготовить курицу с подливой на сковороде

Срезаем верхнюю часть у филе


Чтобы бефстроганов получился супер-нежным, накроем мясо пленкой и отобьем молоточком


Нарезаем на полоски толщиной в 1 см. Складываем в миску, посыпаем мукой, хорошо перемешиваем


Нарезаем лук полукольцами, обжариваем до мягкости 5 мин.


Добавляем курицу, обжариваем все вместе 5-7 мин. на сильном огне

Мясо должно приобрести матовый цвет, а еще лучше немножко поджариться


Подготовим соус для бефстроганова

Смешиваем сметану, соль, томатную пасту и, 150 мл горячей воды

Хорошо перемешиваем до однородной розовой консистенции


Вливаем соус, перемешиваем, накрываем крышкой тушим 20 мин. на среднем огне


Время тушения окончено, нежный и сочный классический бефстроганов со сметаной готов к употреблению

Подавайте курицу с макаронами, картофельным пюре или рисовым гарниром. А можно и вообще без него с одним хлебом

Видео рецепт

Нажмите пожалуйста 🤝

4.3 / 5. 70


Бефстроганов из курицы со сметаной и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Бефстроганов из курицы со сметаной и грибами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Как сделать бефстроганов из курицы? Подготовьте ингредиенты. Филе грудки: можно взять и другое мясо курицы без кости. Если мясо заморожено, то его нужно предварительно разморозить. Шампиньоны свежие, можно взять также замороженные. Сметана 15% жирности, если жирность большая или сметаны оказалось меньше, то на заключительном этапе приготовления можно влить горячей воды или бульона. Из специй я беру чёрный молотый перец, вы можете добавить другие специи.

  2. Шаг 2:

    Возьмите глубокую сковородку или кастрюлю с толстым дном, чтобы она была с крышкой. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и порежьте - чеснок мелко, лук полукольцами. Сковороду поставьте на сильный огонь и разогрейте в ней растительное масло. Выложите нарезанные лук и чеснок и обжарьте несколько минут до прозрачности лука. Вместо свежего чеснока можно взять сухой чеснок и добавить его чуть позже, на этапе добавления соли.

  3. Шаг 3:

    Шампиньоны промойте проточной холодной водой от остатков земли и мусора. Порежьте грибы пластинами. Добавьте нарезанные грибы в сковороду к луку и чесноку и обжаривайте минут 5 - 10 (время будет зависеть от размера нарезанных грибов).

  4. Шаг 4:

    Филе куриной грудки промойте и обсушите. Порежьте курицу на длинные брусочки поперёк волокон и обваляйте их в муке со всех сторон. Это можно сделать, обваливая в муке каждый кусочек в миске. А можно сложить нарезанную курицу в пакет, всыпать муку и встряхнуть закрытый пакет с курицей и мукой несколько раз, таким образом курица будет равномерно покрыта мукой.

  5. Шаг 5:

    Добавьте нарезанную курицу в муке в сковороду к грибам и обжарьте её на среднем огне до изменения цвета курицы. Чтобы пластины грибов сохранили свою форму, курицу можно обжаривать на отдельной сковороде, а затем добавить к грибам, смешав их.

  6. Шаг 6:

    Добавьте в сковороду сметану, томатную пасту, соль, чёрный молотый перец и перемешайте. Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и томите бефстроганов около 15 минут.

  7. Шаг 7:

    Бефстроганов из курицы со сметаной и грибами подавайте горячим. На гарнир можете предложить отварные макароны, картофельное пюре, блюда из круп. При подаче на стол присыпьте курицу с грибами рубленной свежей зеленью петрушки, укропа, базилика.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, предварительно смешайте ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавьте в кастрюлю. Заменить сметану можно сливками любой жирности. Но помните, от процента жирности используемой вами сметаны или сливок зависит калорийность блюда.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Похожие рецепты

Остальные категории

Мясо на сковороде

Курица с овощами

Бефстроганов

Праздничный стол

Тушеное мясо вкусное с фото

Русская кухня

Курица с шампиньонами рецепты в домашних условиях

Мясо с грибами с фото пошагово

Овощи на сковороде

Тушеные овощи

Куриное филе на сковороде

Тушеная курица

Грибы в сметане рецепты в домашних условиях

Тушеные в луке рецепты с фото

Курица в сметане

Мясо с луком рецепты с фото

Тушеные в сметане

Грибы с луком как приготовить вкусно

Курица с чесноком с фото пошагово

Новогодний стол

Курица с луком пошаговые рецепты

Шампиньоны в сметане

Грибы с овощами с фото пошагово

Курица с грибами на сковороде

Тушеные грибы

Грибы с куриным филе

Мясо с луком на сковороде рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Мясо тушеное с овощами с фото пошагово

Куриное филе с овощами

Второе из мяса

Национальные кухни

Курица тушеная с овощами

Курица на Новый год

Мясо на новогодний стол

Вторые блюда из курицы рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Шампиньоны, Лук репчатый, Чеснок, Сметана, Томатная паста, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Бефстроганов из курицы | РецептОлово Ест

Автор:Nagi

Рецепт v Видео в Dozer v

Бефстроганов с курицей — это все, что вы знаете и любите о Бефстроганове… за исключением того, что он готовится из курицы! Обжаренные до золотистого цвета куриные бедра или грудка в сметанном бефстрогановском соусе — это быстрый ужин, который можно приготовить за 20 минут.

И не волнуйтесь... по этому рецепту с курицей по-строгановски получается МНОГО соуса!!

Бефстроганов

Бефстроганов — это классика ретро, ​​которую мы будем любить всегда. Тем не менее, действительно отличный бефстроганов или требует времени, чтобы очень тонко нарезать говядину, а также некоторой ловкости, чтобы говядина была идеально обжарена, но все же оставалась сочной внутри.

Бефстроганов, напротив, требует значительно меньше усилий.

Особенно, когда вы делаете это по-моему, обжаривая целые куски бескостных куриных бедер не только потому, что это означает меньше подготовки (то есть без нарезки), но и потому, что, приготовив целые куриные бедра, вы можете их очень красиво подрумянить.

Цвет = вкус, как НА курице, так и в соусе (поскольку коричневые кусочки, оставшиеся на сковороде, образуют основу вкуса для соуса по-строгановски).

Выиграй, выиграй, выиграй!

Как сделать

Как упоминалось выше, мне нравится делать это, используя целые куриные бедра без кожи и костей, чтобы их можно было готовить достаточно долго, чтобы они хорошо подрумянились. Вместо этого вы можете использовать кусочки размером с укус, но вы не сможете получить на них столько цвета.

Я просто слегка приправляю их чесноком, солью и перцем. Нам не нужно много аромата для курицы, потому что этот рецепт действительно посвящен бефстрогановскому соусу!

И  да, вы можете сделать это с куриной грудкой! Я предпочитаю бедро, потому что оно сочнее, но грудка и вырезка тоже подойдут.

Соус по-строгановски

Этот соус по-строгановски, а не просто обычная грибная подливка, состоит из сметаны и горчицы . Используются для придания вкуса, цвета (делает соус бледнее) и загустителя. Хотя эта сметанная подливка также загущена мукой, как и традиционные подливки.

Обязательно хорошо подрумяньте грибы, которые в сочетании с фондом* , оставшимся на сковороде после обжаривания курицы, создают вкусовую основу для очень хорошего соуса Бефстроганов!

* «Фонд» — это коричневая масса, оставшаяся на сковороде после обжаривания. Не только белки, но и овощи. Например, в этом рисе с грибами цвет и вкус риса в основном обусловлены тем, что грибы подрумяниваются.

С чем подавать бефстроганов

Чаще всего бефстроганов подают с лапшой или макаронами, но идеально подойдет картофельное пюре, полента или что-нибудь другое, что подходит для сказочного бефстрогановского соуса.

В качестве альтернативы с низким содержанием углеводов попробуйте пюре из цветной капусты или рис из цветной капусты.

Его также можно подавать в тарелке с хлебом, чтобы вытереть весь соус. *Ее глаза загораются при этой мысли, которая только что пришла ей в голову!* Попробуйте как-нибудь эти домашние булочки без замеса – они будут восхитительны с этим куриным бефстроганов!

Для вещей на стороне попробуйте:

  • Хрустящий садовый салат или тушеная зелень с итальянской заправкой, бальзамическим соусом или французским уксусом

  • Капустный салат на каждый день

  • Салат из капусты (без киноа в рецепте)

  • Салат из айсберга и укропа (потрясающий свежий салат)

  • Большой жирный сочный греческий салат

А еще – Любителям Строганова! Не пропустите классический бефстроганов и медленно приготовленный бефстроганов с очень нежной разваливающейся говядиной!

– Наги x


БЕФСТРОГАНОВ РЕЦЕПТ
СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Chicken Stroganoff

Author: Nagi

Prep: 5 mins

Cook: 15 mins

Total: 20 mins

Mains

4.91 from 117 votes

Servings4 - 5 people

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы увеличить масштаб до 9.0003

Видео рецепт выше. Вы любите бефстроганов... а теперь попробуйте КУРИЦУ! Золотистый обжаренный цыпленок со сливочно-грибным соусом по-строгановски. Мне нравится делать это с целыми куриными бедрами, чтобы я мог красиво их обжарить, оставляя коричневые кусочки на сковороде, что создает невероятную вкусовую основу для соуса!

Цыпленок:
  • ▢ 600 г / 1,2 фунта куриных бедрышек (4–5), без костей, без кожи (или грудка или вырезка, Примечание 1)
  • ▢ 1 ч. л. чесночного порошка
  • ▢ Соль и перец
  • ▢ 1 ст. ПРИМЕЧАНИЕ 2)
  • ▢ 2 чашки/500 мл говяжьего бульона/бульон, уменьшенная соль
  • ▢ 1 ст. 250–300 г / 8–10 унций пасты или яичной лапши на выбор (примечание 3)
  • ▢ Нарезанная петрушка или зеленый лук для украшения (по желанию)
  • Посыпьте курицу чесночным порошком, солью и перцем с обеих сторон.

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Положите курицу в сковороду гладкой стороной вниз.

  • Слегка прижмите шпателем. Готовьте 4 минуты до золотистого цвета.

  • Переверните и слегка прижмите шпателем. Варить 2 минуты.

  • Переложите курицу на тарелку.

  • Убавьте огонь до среднего. Добавить сливочное масло, растопить. Затем добавить лук, готовить 1 минуту, затем добавить грибы.

  • Обжарить грибы до золотистого цвета. Соскоблите дно сковороды, чтобы удалить все золотые кусочки (это вкус!).

  • Добавить муку, готовить, помешивая, 1 минуту.

  • Добавить половину бульона при перемешивании. После включения добавьте оставшийся бульон.

  • Перемешать, затем добавить сметану и горчицу. Перемешивайте, пока смесь не смешается (не беспокойтесь, если она выглядит разделенной, сметана «тает» при нагревании).

  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Как только смесь загустеет до консистенции сливок (3 минуты), посолите и поперчите по вкусу.

  • Снова добавьте курицу (включая соки). Варить 1 минуту, затем снять с плиты.

  • Подавайте с макаронами или яичной лапшой, посыпав петрушкой или зеленым луком по желанию.

1. Цыпленок - Если вы используете грудку, используйте 2 и либо нарежьте горизонтально, чтобы в общей сложности получилось 4 «стейка», либо нарежьте на кусочки размером с один укус. Если используете вырезку, используйте ее целиком или нарежьте. Если нарезать на кусочки, все равно следуйте рецепту. т.е. коричневый, затем удалите, затем верните в кастрюлю.

2. Мука - Здесь подойдет любая пшеничная мука, я использую обычную белую муку (универсальную). Или используйте 1 столовую ложку кукурузного крахмала / кукурузной муки, смешанную с 1 столовой ложкой воды (чтобы не было глютена), смешайте их вместе, а затем добавьте в говяжий бульон.

3. Сервировка - Мне нравится подавать с макаронами. Он также отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, полентой — со всем, что подходит для соуса!

4. Сокращение жира - используйте нежирную сметану и уменьшите количество масла до 2 столовых ложек, а также используйте сковороду с антипригарным покрытием. После добавления муки смесь будет казаться более сухой, но не волнуйтесь!

5. Питание на порцию, кроме лапши.

Пищевая ценность

Бефстроганов

Количество на порцию

Калории 389 Calories from Fat 261

% Daily Value*

Fat 29g 45%

Saturated Fat 9g 56%

Cholesterol 133mg 44%

Sodium 511mg 22%

Potassium 570mg 16%

Carbohydrates 8g 3%

Fiber 1g 4%

Sugar 3g 3%

Protein 23g 46%

Vitamin A 280IU 6%

Витамин C 3,1 мг 4%

Кальций 53 мг 5%

Iron 1,5 мг 8%

. рацион питания.

Калории: 389 кал (19 %) Углеводы: 8 г (3 %) Белки: 23 г (46 %) Жиры: 29 г (45 %) Насыщенные жиры: 9 г (56 %) Холестерин: 133 мг (44 %) Натрий: 511 мг (22 %). %)Калий: 570мг (16%)Клетчатка: 1г (4%)Сахар: 3г (3%)Витамин А: 280МЕ (6%)Витамин С: 3,1мг (4%)Кальций: 53мг (5%)Железо: 1,5 мг (8%)

Ключевые слова: Курица по-строгановски

Вы готовили этот рецепт? Мне очень приятно слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Другие быстрые рецепты приготовления куриных бедрышек

Все рецепты куриных бедрышек без костей не требуют маринования.

  • Куриные бедра с чесноком  – хрустящая поверхность, потрясающий чесночный вкус

  • Липкие запеченные куриные бедрышки – соус по-деревенски, основные продукты!

  • Цыпленок по-китайски и «Жареный рис» в одном горшке

  • Цыпленок с медом и чесноком — соус из 5 ингредиентов невероятно хорош!

  • Куриная грудка, запеченная в духовке – натереть всухую, а затем запечь, этот рецепт на 100% идеально подходит и для бедер


ЖИЗНЬ БУЛЬДОЗЕРА

Как можно ездить с этой ВЕЩЬЮ, блокирующей мое заднее зрение???

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Подробнее

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

Бефстроганов - Cafe Delites

Вы здесь: Главная / Рецепты / Курица по-строгановски

Куриный бефстроганов в сливочно-грибном соусе – быстрый ужин, который будет готов на столе всего за 30 минут!

Если вы любите традиционный бефстроганов, попробуйте наш неотразимый куриный бефстроганов! Золотистые куриные грудки без кожи в ароматном бефстрогановском соусе для легкого ужина в будний день.

Курица по-строгановски никогда не была лучше…

РЕЦЕПТ ПО СТРОГАНОВУ

Куриные грудки с приправами, идеально обжаренные в нашей любимой смеси масла и масла, создают на сковороде красивые кусочки румяной корочки, придавая нашему соусу невероятный вкус. А по этому рецепту получается МНОГО соуса!

Готовится за считанные минуты и настолько универсален, что вам понравится готовить куриный бефстроганов для вашей семьи или гостей. Это намного проще, чем бефстроганов: не нужно нарезать говядину и готовить порционно, чтобы кусочки подрумянились. Этот рецепт позволяет легко и без стресса готовить.

Я скопировала сюда наш собственный рецепт соуса из бефстроганова, потому что зачем портить хорошую вещь? Чтобы сделать соус бефстроганов более густым, в конце приготовления нужно добавить обваленные в муке, хорошо приправленные куриные грудки, чтобы сделать соус бефстроганов более густым, как в нашем рецепте куриной марсалы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ПО СТРОГАНОВУ

Если у вас большие и толстые куриные грудки, вы разрежете их пополам по горизонтали, чтобы получилось четыре филе. (Отбивать не нужно.) Вы также можете использовать вырезку, если хотите.

Слегка приправить курицу чесночным и луковым порошком, паприкой, солью и перцем. Мы начнем с большого количества вкуса и продолжим его в восхитительном бефстрогановском соусе!

Обваляйте в муке, чтобы получить хрустящие, подрумяненные края, при этом куриные грудки должны оставаться влажными в центре. (Чтобы приготовить куриный бефстроганов с низким содержанием углеводов, пропустите эту часть рецепта.) Затем обжарьте их на сковороде в смеси масла и масла.

СОУС ПО-СТРОГАНОВСКИ

Нет ничего лучше, чем большое количество соуса к куриным грудкам. Вспомните сливочно-чесночную куриную грудку, курицу Quick & Easy с травами или курицу с лимонным пармезаном.

Соус, который вам понравится еще больше, — это хороший отличный Строгановский соус. Однако это не просто обычный грибной соус, а добавление специй, горчицы и сметаны, что делает его самостоятельным соусом.

Грибы сначала хорошо подрумяниваются, что в сочетании с хрустящими кусочками , оставшимися на сковороде после обжаривания курицы, создает невероятное начало для очень насыщенного куриного бефстрогановского соуса.

После того, как вы положите обжаренную курицу обратно в сковороду, дайте соусу покипеть пару минут, чтобы:

  1. Дайте курице полностью приготовиться
  2. Загустите соус с помощью панировки на курице.

С ЧЕМ ПОДАТЬ БЕФстроганов

Традиционно бефстроганов подают с лапшой или макаронами. Однако вы можете подавать бефстроганов с рисом или картофельным пюре. Или оставьте его с низким содержанием углеводов и подавайте с пюре из цветной капусты, лапшой из цукини или обжаренной зеленой фасолью!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке
Куриные грудки Easy Cajun с маслом
Хрустящий цыпленок с пармезаном (пармиджана)
Запеченная куриная грудка с бальзамическим соусом и сыром моцарелла

КУРИЦА

  • 2 большие куриные грудки (разрезать пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 филе)
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО чеснока порошка, лукового порошка и паприки
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч.0092

Строганофф Гресус/Соус

  • 3 столовые ложки масла
  • 1 Большой лук, нарезанный
  • 3 Черноки, измельченные или рубные
  • 1 фунт (500 грэм) коричневый чайная ложка паприки,
  • 1/2 стакана сухого белого вина (замените куриным бульоном/бульоном)
  • 1 столовая ложка муки
  • 2 стакана куриного бульона/бульона с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/2 стакана сметаны
  • Свежая нарезанная петрушка или шнитт-лук для подачи