Рис с водорослями

Рисовый салат с морскими водорослями и яйцами , пошаговый рецепт на 1286 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельный салат с авокадо и домашним майонезом

Крупный картофель лучше разрезать на несколько частей. Если не хотите готовить майонез на сыром яичном желтке, возьмите 6–8 перепелиных яиц и используйте их целиком.

Юлия Высоцкая

02 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из булгура с пряной тыквой, орехами и семечками

Теплые салаты для меня — гениальное решение, когда времени хватает только на то, чтобы приготовить одно блюдо, которое может заменить собой целый обед или ужин. К тому же салат — это всегда полезно, в

Юлия Высоцкая

04 сентября 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Теплый салат из картофеля, руколы и анчоусов

Такой картофельный салат делают в итальянском Лацио. Если у вас каперсы в соли, то их, как и анчоусы, нужно замочить, а если каперсы в уксусном маринаде, просто ополосните их водой, чтобы смыть лишний

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Салат «Че-че-вишня»

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Юлия Высоцкая

11 сентября 2014

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Зеленый лук можно заменить репчатым, но его нужно ошпарить кипятком или замариновать предварительно в рисовом уксусе. Вместо сахара подойдет кленовый сироп или жидкий мед.

Из телепередачи

Рисовый салат с морскими водорослями и яйцами от 11 сентября 2014

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

321

кКал

13%

Белки

9 г

Жиры

10 г

Углеводы

49 г

% от дневной нормы

2 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

рис бурый

250 г

2 шт.

сухие водоросли

20 г

чеснок

1 зубчик

зеленый лук с луковками

2 стебля

соевый соус

1 ст. л.

масло растительное

½ ст. л.

кунжутное масло

2 ч. л.

кунжутные семечки

2 ч.

л.

сахар коричневый

1 ч. л.

рисовый уксус

1 ч. л.

подкопченный перец чили

1 щепотка

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Водоросли залить кипятком, дать настояться, затем воду слить и сохранить.

Зеленый лук тонко нарезать наискосок.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

Разогреть в сковороде растительное масло и 1 ч. ложку кунжутного масла и обжарить чеснок до прозрачности.

Водоросли слегка отжать (воду сохранить), добавить их в сковороду с чесноком, перемешать и посыпать кунжутными семечками.

Влить в сковороду воду, в которой замачивались водоросли, и готовить на небольшом огне пару минут, затем всыпать сахар, перемешать и снять с огня.

Яйца отварить вкрутую и разрезать вдоль на 4 части.

Готовый рис соединить с зеленым луком, полить оставшимся кунжутным маслом, рисовым уксусом, соевым соусом, посыпать подкопченным перцем чили и все перемешать.

Добавить водоросли, перемешать и выложить на тарелку, сверху украсить четвертинками яиц.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

салаты и винегретытеплые салатысалаты: карнавал вкусов8 мартас видеоbreakfastсалаты: карнавал вкусоврецепт юлии высоцкойзавтрак с юлией высоцкойавторская кухнязавтрак

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим для любимых

Создаем сладкое настроение

Рецепты полезных смузи

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рис для суши с водорослями рецепт – Японская кухня: Закуски.

«Еда»Рис для суши с водорослями рецепт – Японская кухня: Закуски. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Валерия Кислова

порции:

2ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Валерия Кислова53 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Круглый рис

1 стакан

Вода

1,1 стаканов

Рисовый уксус

2 столовые ложки

Сухие водоросли нори

по вкусу

Сахар

2 чайные ложки

Соль

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Рис тщательно промыть в холодной воде, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.

ШпаргалкаКак сварить рис

2Залить рис холодной водой (в соотношении 1:1,5 т. е. на 1 часть риса берется 1,5 части воды).

3Кастрюлю с рисом поставить на огонь, накрыть крышкой. Довести до кипения и убавить огонь до минимального.

ИнструментКастрюля для пасты

4Варить рис на медленном огне 10–13 минут, пока он не впитает в себя всю воду. Выключить огонь и оставить рис, не снимая крышки, еще на 10 минут.

5В маленькую кастрюльку налить рисовый уксус (или белый винный уксус), добавить сахар, соль и нагреть на огне до температуры 70–80 градусов. Сахар и соль должны раствориться.

6Готовый рис переложить в широкую миску, залить горячим рисовым уксусом и быстрыми движениями, аккуратно несколько раз перевернуть рис при помощи деревянной лопаточки. Не размешивать!

7Дать рису немного остыть, чтобы его можно было брать руками, и можно приступать к приготовлению суши/роллов.

Совет к рецепту

В кастрюлю с рисом можно добавить немного нори для запаха, только не забыть убрать их сразу после того, как рис закипит.

Как сделать настоящие сибирские пельмени дома

Шеф-повар Влад Пискунов рассказывает и делится рецептом

Зачем на хлебе делают надрезы

Рассказывает пекарь

спецпроекты

Телеграм «Еды»

Похожие рецепты

Закуски•Еврейская кухня

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Закуски•Французская кухня

Запеченный камамбер с сухариками

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Закуски•Авторская кухня

Закуска из бекона с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Закуски•Авторская кухня

Шашлычки из шампиньонов в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Говяжья шея в пряном маринаде, запеченная в рукаве

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

1 час 5 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Куриная печень с черносливом на овощной подушке

Автор: Степан Плюшкин

4 порции

40 минут

Закуски•Американская кухня

Попкорн с лаймом и чили

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Закуски•Американская кухня

Попкорн с лимоном и розмарином

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Закуски•Американская кухня

Классический соленый попкорн

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Утиные ножки с тыквой и жимолостью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

1 час 50 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Запеченный батат

Автор: Еда

2 порции

1 час 30 минут

Как приготовить японские рисовые треугольники онигири (рис, завернутый в водоросли)

Перейти к рецепту

Простой и вкусный рис в форме треугольника, завернутый в водоросли нори. Узнайте, как обернуть японские онигири листами нори или индивидуально упакованными листами онигири, чтобы морские водоросли оставались свежими и хрустящими. Украсьте их разнообразными ароматными начинками. Они отлично подходят для пикников и школьных обедов — идеальный перекус на ходу!

Онигири — это японские рисовые шарики, сделанные из короткозернистого риса, обычно сформованные в треугольную форму и обернутые водорослями нори. Рис может быть простым, или вы можете добавить к нему начинку или топпинг.

Я всегда нахожусь в поиске простых рецептов закусок, таких как вьетнамский паштет чауд (пирожки с мясом из слоеного теста), и я был в восторге, когда нашел эти потрясающие предварительно нарезанные и упакованные обертки нори онигири. Теперь я могу делать онигири точно так же, как в нашем местном японском магазине! Это так просто, и моим мальчикам это очень нравится!

Существует множество способов завернуть онигири. В этом посте я подробно описываю, как я заворачиваю онигири (вдохновленный нашим японским рынком), используя как листы нори обычного размера, так и индивидуально упакованные листы онигири.

Перейти к:

Ингредиенты для онигири с листами водорослей нори
Как приготовить онигири с листами нори
Ингредиенты для онигири (стиль японского круглосуточного магазина)
Как завернуть онигири (стиль японского круглосуточного магазина)
Дополнительные топпинги и начинки
Профессиональные советы
Часто задаваемые вопросы
Больше рецептов закусок, которые вам понравятся
Японские рисовые треугольники онигири (рис, завернутый в водоросли)

Ингредиенты для онигири с листами водорослей нори

Жареные листы водорослей нори — они доступны в большинстве продуктовых магазинов. Онигири, приготовленные из этих водорослей, нужно есть сразу же, если оставить их слишком долго, они станут сырыми из-за риса.

Японский короткозернистый рис – приобретите его на местном азиатском рынке или в отделе национальных продуктов в продуктовом магазине.

Как приготовить онигири из листов нори

1. Сложите бумагу из морских водорослей и разрежьте или разорвите ее ровно пополам.

2. Дополнительно: добавьте фурикаке (приправу для риса) и перемешайте.

3. Смочите руки водой с небольшим количеством соли. Зачерпните примерно ¾ чашки риса и начните формировать из риса треугольную форму, сложив пальцы чашечкой в форме буквы С, одновременно утрамбовывая рис.

4. Положите рис на край бумаги с водорослями, ближайший к вам. Убедитесь, что кончик треугольника указывает на конец бинта.

5. Сложите два конца водорослей на рис. Липкость риса должна помочь удержать его на месте.

6. Затем сложите весь треугольный рис от себя на водоросли.

7. Если на конце осталась лишняя бумага из морских водорослей, вы можете обрезать ее, чтобы она лучше подошла к онигири, или если вам нравится, чтобы часть риса оставалась открытой на кончике.

8. Поместите несколько зерен риса на два конца водорослей.

9. Загните один конец водорослей.

10. Сложите другой конец, чтобы получился треугольник.

Ингредиенты для онигири (стиль японского круглосуточного магазина)

Листовые обертки для онигири отлично подходят для онигири на вынос. Между рисом и водорослями находится слой пленки, предотвращающий намокание водорослей и их прилипание к рису. Поэтому, когда вы будете готовы к еде, снимите обертку и наслаждайтесь хрустящими нори с каждым кусочком! Чтобы упаковать их на ходу, вы можете положить их в контейнер для ланча с небольшим пакетом со льдом.

Вы можете приобрести эти листы нори в индивидуальной упаковке на рынках Японии или Кореи. Некоторые даже продаются с треугольной формой для риса.

Как завернуть онигири (стиль японского круглосуточного магазина)

Вы заметите, что на одной стороне упаковки онигири напечатаны инструкции, а на другой — гладкая.

2. Переверните обертку стороной с инструкциями вниз, так чтобы язычок (оранжевая стрелка) был обращен к дальней стороне.

3. Поместите треугольный рис на конец обертки так, чтобы кончик треугольника был направлен к вам. Сложите два угловых конца обертки на рис.

4. Сложите рис от себя.

5. Сложите два угла на обертке, чтобы получился треугольник, и используйте наклейку (входит в комплект обертки), чтобы закрепить ее на месте.

6. Когда будете готовы к еде, оттяните выступ на обертке и потяните за две стороны обертки, чтобы насладиться!

По желанию Топпинг и начинки

Начинки онигири обычно соленые, что дополняет вкус риса и морских водорослей.
Традиционные начинки для онигири включают хлопья бонито с соевым соусом, маринованную сливу (умэбоси), тунец и майонез, соленый лосось, комбу, фурикаке и многое другое.

Мне нравится использовать фурикаке для приправы к рису. Это приправа, состоящая из сушеной рыбы, семян кунжута, сахара, соли, глутамата натрия и сушеных морских водорослей. Вы можете найти это на большинстве азиатских рынков.
Любимая начинка моих детей — ароматизированный комбу. Это разновидность ламинарии, которую можно найти в японском магазине в холодильном отделе, обычно там, где находятся ферментированные продукты. Он придает рису приятную жевательную текстуру и соленый вкус.

Насадки для профессионалов

Держите рядом с собой миску с водой и немного соли, пока будете лепить онигири. Это предотвратит прилипание риса к рукам и придаст рису аромат.
Не мочите руки слишком сильно, слишком много воды может привести к распаду рисового шарика. Это также смочит водоросли и сделает их сырыми.
Если у вас есть форма для онигири, получить идеальную треугольную форму будет еще проще!
Держите чашу для риса влажной тряпкой или бумажным полотенцем, чтобы предотвратить ее высыхание.
Если вы добавляете начинку, например приправленную комбу, разровняйте рис и положите в середину примерно 1 столовую ложку начинки. Затем сложите рис так, чтобы он покрыл начинку.
Для онигири подойдет только короткозернистый рис, замена его другими видами риса не приведет к хорошей плесени.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранятся рисовые шарики?

Онигири нужно есть в день приготовления.

Нужно ли охлаждать рисовые шарики?

Рисовые шарики не нужно охлаждать. Хранение в холодильнике высушит рис, сделает его твердым и комковатым.

Вы едите рисовые шарики горячими или холодными?

Рисовые шарики предназначены для употребления при комнатной температуре.

Понравился рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг 🌟 в карточке рецепта и комментарии ниже! Это сделает мой день!

Давай дружить! Подписывайтесь на меня в социальных сетях @Instagram, Pinterest. Дайте мне тег, когда вы попробуете рецепт!

Другие рецепты закусок, которые вам понравятся

Японские рисовые треугольники онигири (рис, завернутый в водоросли)

Кейли

Простой и вкусный рис в форме треугольника, завернутый в водоросли нори. Узнайте, как обернуть онигири листами нори или индивидуально упакованными листовыми обертками, чтобы морские водоросли оставались свежими и хрустящими. Это отличная портативная закуска или обед для школы или пикника!

5 из 4 проголосовавших0003

Cuisine Asian, японская

порции 4 Onigiri

Калории 180 ккал

▢
Ножницы

▢ 1 чашка с раздельным японским ризом
▢ 1 CAP 9001 2 9018
. ½ № 10012
½ № 10012
½. миску, в которую можно окунуть руки.
▢ 1 чайная ложка кошерной соли Добавьте соль в миску.
▢ 2 листа водорослей нори ИЛИ 4 нарезанных и упакованных в индивидуальную упаковку обертки онигири

Топпинг или начинка по желанию

▢ 4 столовые ложки приправленного комбу, купленного в магазине на японском рынке
▢ 2 столовые ложки фурикаке (приправы для риса), купленного в магазине на азиатском рынке

Добавьте рис в миску или кастрюлю рисоварки. Добавьте воду и промойте рис, слегка разминая его пальцами, затем слейте воду. Повторите 3 раза и хорошо слейте воду. Добавьте 1 стакан воды к рису и готовьте в соответствии с указаниями рисоварки или плиты.
Дополнительно: для рисовой приправы фурикаке добавьте ее к приготовленному рису и равномерно перемешайте ложкой.

Как слепить треугольник из риса онигири

Слегка смочите руки в миске с водой и потрите их, посыпав солью.
Возьмите в руки примерно ¾ чашки риса. Если вы добавляете начинку, разровняйте рис и добавьте примерно 1 столовую ложку начинки в середину, затем сложите рис.
Придайте рису треугольную форму руками. Сложите пальцы в форме буквы «С», чтобы сформировать края риса, похлопывая рис вместе, чтобы упаковать его.

Как завернуть онигири в листовую бумагу из водорослей нори

Сложите водоросли пополам, затем разрежьте или ровно порвите вдоль сгиба.
Добавьте рис к водорослям. Поместите кончик треугольника на конец бумаги с водорослями (ближайший к вам).
Сложите два края водорослей на рис. Рис должен помочь водорослям закрепиться на месте.
Затем сложите весь треугольный рис от себя на водоросли.
Если на конце осталась лишняя бумага из морских водорослей, вы можете обрезать ее ножницами, чтобы она лучше подошла к онигири, или если вам нравится, чтобы часть риса оставалась открытой на кончике.
Поместите несколько зерен риса на два конца водорослей.
Сложите концы водорослей, чтобы получился треугольник.

Как завернуть онигири (стиль японского круглосуточного магазина)

Вы заметите, что на упаковке онигири инструкции напечатаны на одной стороне, а на другой стороне. Переверните обертку стороной с инструкциями вниз так, чтобы язычок был направлен к дальней стороне.
Добавьте рис так, чтобы вершина треугольника касалась конца бумаги с водорослями (ближайшей к вам). Сложите два края водорослей на рис.
Затем сложите весь треугольный рис от себя на водоросли.
Сложите два уголка на обертке, чтобы получился треугольник.
Используйте наклейку, входящую в комплект обертки, чтобы закрепить концы на месте.
Когда будете готовы к употреблению, оттяните выступ на обертке и потяните за две стороны обертки, чтобы насладиться!

*Nu Приведенные данные являются приблизительными, точность не гарантируется.

Расчеты пищевой ценности для этого рецепта включают только рис и морские водоросли, а не дополнительную начинку или топпинг.
Традиционные начинки для онигири обычно соленые и включают хлопья бонито с соевым соусом, маринованную сливу (умэбоши), тунец и майонез, соленый лосось, комбу, фурикакэ и многое другое.
Не мочите руки слишком сильно, рисовый шарик может развалиться. Это также смочит водоросли и сделает их сырыми.
Если у вас есть форма для онигири, получить идеальную треугольную форму будет еще проще!
Накройте чашу для риса влажной тряпкой или бумажным полотенцем, чтобы она не высыхала.
Для онигири подойдет только короткозернистый рис, замена его другими видами риса не приведет к хорошей плесени.
Онигири должны быть съедены в тот же день, когда они были приготовлены, хранение их в холодильнике сделает рис сухим и комковатым.

Порция: 4 онигириКкал: 180 ккалУглеводы: 40 гБелки: 3 гЖиры: 1 гНасыщенные жиры: 1 гНатрий: 589мгКалий: 39мгКлетчатка: 1гСахар: 1гВитамин А: 1МЕВитамин С: 1мгКальций: 7мгЖелезо: 2мг

Пробовали этот рецепт?

Простой рецепт онигири: вкусные японские рисовые шарики

5,3 К акции

Перейти к рецепту - Распечатать рецепт

Онигири, японские рисовые треугольники или японские рисовые шарики с пикантной начинкой, отлично подходят для еды на ходу. Этот рецепт онигири представляет собой простое пошаговое руководство по приготовлению рисовых шариков онигири в домашних условиях.

Узнайте, как приготовить онигири дома

Японцы готовили рисовые закуски с начинкой еще до изобретения палочек для еды. Названные онигири, , эти японские рисовые шарики — это простой способ поесть без столовых приборов.

Но они хороши и по другой причине: рис сохраняет вкусную начинку внутри. И из них получаются отличные обеды в коричневых пакетах.

В японских мини-маркетах или продуктовых магазинах вы часто найдете настоящие шарики риса или риса, сформованные в круглую форму, форму цилиндра или милые формы, такие как котята и кролики. Форма треугольника является наиболее распространенной. Независимо от того, как вы их формируете, эти компактные чудеса скрывают внутри вкусные сюрпризы.

Эти онигири — восхитительные, вкусные самостоятельные блюда. Менее скучные, чем сэндвичи, они идеально подходят для перекуса на работу, в школу или в парк. Проведите их в кино или возьмите с собой в долгую поездку на самолете, поезде или автобусе.

Какие ингредиенты нужны для этого рецепта онигири?

Вы можете приготовить онигири по этому рецепту всего из нескольких ингредиентов или сделать большую партию с различными начинками. Это полностью зависит от вас. Вот основные ингредиенты:

Японский рис, такой как Kokuho Rose Rice или другой рис для суши. Белый рис — лучший рис для использования. Коричневый рис может быть сложным, поскольку он не такой липкий, как белый рис. С другой стороны, клейкий или клейкий рис слишком клейкий.
Вода
Соль
Обертки из жареных водорослей (нори) или онигири
Начинка или начинки по вашему выбору
Семена кунжута, рыбья икра или зеленый лук для дополнительных гарниров

Как вы делаете I т ?

Этот рецепт онигири приготовить проще, чем кажется. Единственная трудоемкая часть — это приготовление риса и его остывание, чтобы вы могли придать ему форму руками.

Приготовить рис.
Дайте рису остыть, пока он не станет достаточно холодным, чтобы с ним можно было обращаться.
Используйте форму (вы можете использовать треугольную форму, форму цилиндра или другую забавную форму) или руки, чтобы сформировать из приготовленного риса традиционную треугольную форму или рисовый шарик, поместив часть начинки в центр.
Когда онигири будут готовы к подаче или съедению, заверните их в лист водорослей нори и наслаждайтесь ими при комнатной температуре.

Какой рис следует использовать для приготовления онигири?

Используйте рис японского типа с короткими или средними зернами (japonica), который используется для приготовления суши. Другие виды риса могут быть недостаточно крахмалистыми, чтобы слипаться в шар.

Как приготовить рис онигири

Вы можете приготовить рис онигири в рисоварке или на плите. Какой бы способ вы ни выбрали, начните с тщательного промывания риса.

Чтобы промыть рис, поместите сырой рис в миску или кастрюлю, в которой вы будете его варить. Залейте холодной водой и несколько раз промойте рис рукой. Слить через мелкое сито. Повторите как минимум еще 3 раза, пока вода не станет в основном прозрачной.

Чтобы приготовить рис онигири в рисоварке, поместите промытый рис в кастрюлю рисоварки и добавьте равное количество воды (на 2 чашки риса добавьте 2 чашки воды). Выберите соответствующую функцию рисоварки (например, «белый рис») и нажмите «Старт».

Чтобы приготовить рис на плите, поместите рис в кастрюлю среднего размера и добавьте воды (используйте 1 1/4 стакана воды на каждый стакан риса). Доведите до кипения на сильном огне. Накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимального значения на вашей плите.

Тушить 15 минут, не снимая крышки. Через 15 минут снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не снимая крышки, еще 10 минут.

Как приправить рис

Онигири обычно готовят из риса, приправленного только солью. Мне нравится делать это с рисом для суши, приправленным солью, сахаром и рисовым уксусом. Ням. Но, по мнению экспертов онигири, это совершенно неправильно, и я бы никогда не предложил кому-то другому делать это таким образом . РЖУ НЕ МОГУ.

Независимо от того, используете ли вы обычный рис или рис для суши, начните с японского риса с короткими или средними зернами ( japonica ) и хорошо промойте его перед приготовлением.

Как формировать онигири

Формирование онигири может показаться пугающим, но не волнуйтесь. Это проще, чем кажется. Вы можете купить недорогую, простую в использовании форму для онигири. Они бывают забавных форм, от простых треугольников до цветов или разных животных.

Советы по успешному использованию этого рецепта онигири

1. Используйте правильный сорт риса

Используйте японский рис с короткими или средними зернами ( japonica ), который используется для приготовления риса для суши . В этом рисе достаточно крахмала, чтобы слипнуться в шар.

2. Используйте еще теплый рис

Приготовьте рис и дайте ему остыть, пока он не станет достаточно холодным, чтобы с ним можно было обращаться. Сформируйте и наполните рисовые шарики. Дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем обернуть водорослями (это предотвратит немедленное размокание водорослей).0003

3. Мокрыми руками сформируйте рисовые шарики

Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал к рукам. Это облегчит приготовление привлекательных рисовых шариков. Поставьте миску с водой на столешницу и опускайте в нее руки по мере необходимости, чтобы рис не прилипал.

4. Заверните водоросли отдельно или используйте листы водорослей в индивидуальной упаковке

Если вы планируете брать их с собой, заверните водоросли отдельно или используйте листы нори в индивидуальной упаковке. Это сохранит водоросли свежими и хрустящими, пока вы не будете готовы съесть свой онигири.

Что вы кладете внутрь онигири?

От приготовленного онигири из лосося до онигири с маринованными водорослями, креветками в темпуре или даже салатом из тунца в американском стиле — все они восхитительны. Наполните онигири чем угодно.

Предлагаемые начинки

Список возможных начинок для онигири бесконечен. Вот несколько рекомендуемых начинок для онигири, но дайте волю своему воображению.

Соленый и запеченный или жареный лосось, скумбрия или другая рыба
Лосось, глазированный мисо
Японские соленья
Креветка в темпуре
Кисло-сладкий тофу
Ика сансай (японский острый салат из кальмаров)
Салат из тунца (традиционный или приготовленный с пастой васаби, шрирача или другими ингредиентами)
Умэбоси (маринованные сливы)
Цыпленок Карааге
Цыпленок терияки
Сате из курицы
Салат из морских водорослей
Хлопья бонито
Икра трески
Огуречный кимчи
Яйца (сваренные вкрутую с пастой васаби или омлет с небольшим количеством соевого соуса)
Лосось или копченый лосось и тонко нарезанный зеленый лук
Копченая форель с пастой из васаби или готовым хреном
Остатки жареного цыпленка, нарезанные
Паштет из куриной печени
Аэрогриль для свиной грудинки
Чар Сиу или свинина барбекю, нарезанная кубиками или тертая

Можно ли приготовить рисовые шарики онигири заранее и охладить или заморозить их?

Раньше я думал, что онигири нужно делать свежими и есть в тот же день, но это не так! Онигири можно хранить в холодильнике или даже замораживать! Вот как:

Плотно заверните онигири (без водорослей) в пищевую пленку.
Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Перед подачей разморозьте их в холодильнике на ночь.
Чтобы освежить онигири, заверните их во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 30–45 секунд.
Оберните морскими водорослями и наслаждайтесь!

другие японские рецепты, которые вам понравятся

Если вы любите японскую кухню так же сильно, как и я, вы можете попробовать чай с молоком маття к своему онигири.

попробуй мой пряный мисо рамен или курицу карааге. Что касается гарниров и закусок, не пропустите мои яйца в соевом соусе, жареный корень лотоса или чаванмуши.

На завтрак или бранч попробуйте японские блины-суфле!

Онигири, также известные как японские рисовые шарики или рисовые треугольники

Робин Донован

Традиционно онигири готовят из простого риса, но мне нравится использовать рис для суши, приправленный рисовым уксусом, сахаром и солью, просто потому, что он еще вкуснее. Наполните онигири любой начинкой по вашему желанию. Смотрите мой пост для списка идей. (Онигири предназначены для хранения при комнатной температуре в течение нескольких часов, поэтому использовать сырую рыбу в качестве начинки не рекомендуется (конечно, если вы планируете съесть свои онигири вскоре после их приготовления, смело игнорируйте этот совет). Вот лишь некоторые из моих любимых начинок. Будьте изобретательны и придумывайте свои собственные начинки или просто используйте остатки вчерашнего ужина9.0003

4.96 Из 68 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Приготовление времени 20 мин

Время приготовления 20 мин

Всего 40 мин

Курс Основной блюдо Рецепты

Кухня Японский

Калории 57 Kcal

Для риса:

012

Калории 57 Kcal

00.

2 чашки короткозерного японского риса japonica
3 чашки воды

Приправа для риса для суши (по желанию):

1/3 чашки рисового уксуса
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли

Для рисовых шариков:

8 листов жареных водорослей нори или [оберток онигири]* (по желанию)
Одной или нескольких начинок достаточно, чтобы наполнить 8 шариков, что составляет от ½ до 3/4 чашки

Промойте рис в холодной воде не менее 5 раз и хорошо просушите через мелкое сито. Если вы используете рисоварку, просто добавьте рис и холодную воду в рисоварку и готовьте в соответствии с инструкциями. Чтобы приготовить рис в кастрюле на плите, поместите рис в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте холодную воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до очень слабого кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите около 20 минут, пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким.
Если вы используете рисовую приправу для суши, пока рис готовится, смешайте уксус, сахар и соль в небольшой кастрюле и нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Когда рис будет готов, вмешайте в него уксусную смесь, пока она хорошо не перемешается.
Переложите рис из рисоварки или кастрюли в большую миску и дайте ему остыть, пока он не станет достаточно холодным, чтобы с ним можно было обращаться.
Сформируйте онигири, пока рис еще теплый. Если вы используете форму, смочите внутреннюю часть формы и мокрыми руками заполните ее примерно наполовину рисом. Сделайте углубление в середине риса большим пальцем и добавьте начинку, примерно столовую ложку или около того. Сверху добавьте еще риса, чтобы заполнить форму. Поместите верхнюю половину формы сверху и слегка прижмите. Снимите верхнюю часть формы и переверните нижнюю половину над тарелкой. Нажмите на кнопку посередине, чтобы помочь онигири выскользнуть. Снова смочите внутреннюю часть формы и повторяйте процесс, пока не израсходуете весь рис и начинку или не сделаете желаемое количество онигири.
Если вы формируете онигири вручную, мокрыми руками сформируйте шар, сделайте углубление в середине, наполните примерно 1 столовой ложкой начинки и закройте отверстие небольшим количеством риса. Оставьте его в форме шара или руками придайте ему треугольную форму, если хотите.
Если вы используете обертки для онигири в индивидуальной упаковке, оставьте на них полиэтиленовую пленку и оберните ими рисовые шарики. Если вы используете обычные листы нори, нарезанные полосками, заверните их в пищевую пленку.
Learn more