Салат с мясом говядины и соленым огурцом

Салат с говядиной и солеными огурцами

Салаты из говядины

71 373

Приготовление

15 минут

Рецепт на:

2 порции

Одна порция

764 ккал

Описание

Мясной салат из говядины с солеными огурцами и луком без майонеза. Такой салат еще называют "Шахтерский". Сытный салат с пикантным вкусом и ароматным маслом в качестве заправки. Это блюдо внесет разнообразие на праздничном столе и станет отличной альтернативой майонезным салатам.
Огурцы можно использоваться как соленые, так и маринованные. В любом случае получается очень вкусно и сытно.

Ингредиентов на 2 порции

Говядина отварная

300 г

Огурец соленый

3 шт

Лук репчатый

1 шт

Масло растительное

70-80 мл

Чеснок

3 зуб.

Лист лавровый

2 шт

Смесь перцев

по вкусу

Соль

по вкусу

Шаг 1

Говядину заранее нужно отварить и остудить. Отваривайте до готовности с добавлением душистого перца горошком, солью и лавровым листом. Остывать мясо оставьте в бульоне, так оно будет оставаться сочным.
Остывшее мясо разберите на волокна или нарежьте соломкой. Сложите в салатник.

Шаг 2

Огурцы также нарежьте соломкой. Если они слишком водянистые, их можно сложить в сито на пару минут.

Шаг 3

Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте холодной водой и немного его пожмите руками. Затем слейте воду и вместе с огурцами добавьте к мясу.

Шаг 4

Делаем ароматное масло для заправки.
В сковороду вливаем масло. К нему добавляем чеснок, лавровый лист и сюда же всыпаем смесь перцев по вкусу. У меня ушло чуть больше половины чайной ложечки перца.
Хорошо разогреваем сковороду.

Шаг 5

И поливаем горячим маслом салат.

Шаг 6

Осталось его хорошо перемешать и дать настояться. Накройте пленкой и отправьте в холодильник, лучше всего на ночь. На следующий день будет еще вкуснее.

Шаг 7

Салат с говядиной и солеными огурцами "Шахтерский" готов!

Рейтинг: 4.5 (86)

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Комментарии (1)

Показать

рецепт с фото и видео

Салат из говядины с соленым огурцом готовится из обычных продуктов. Костяком блюда является мясо. Дополняют его отварные или сырые овощи, свежая капуста, а также кисленькие огурчики. Каждая хозяйка по своему вкусу может формировать блюдо. Это очень удобно, так как недешевую говядину можно удачно заменить любимой и бюджетной курицей, а также свининой. Все же, салаты из говядины по праву можно считать диетическими из-за природной не жирности вида мяса. Если блюдо не заправлять майонезом, а добавить больше клетчатки в виде капусты или сельдерея, можно получить сто процентное полезное блюдо, которое можно кушать даже детям младшего возраста.

Чтобы вкус готового салата не разочаровал вас и ваших близких – говядину отваривайте как можно дольше, причем мясо должно быть самым свежим. А чтобы блюду придать сочности - не стесняйтесь добавлять свежие листья, капусту и майонез. Это могут быть пекинская капуста, щавель, сельдерей. Проверено: перечисленные продукты никак не испортят блюдо, так как являются универсальными для всякого рода салатов.

Гговядина – все-таки жесткое мясо, поэтому в некоторых салатах она может выступать в виде обжаренного фарша крупного помола. В пример можно привести ряд теплых салатов со свежими листьями и макаронами или некоторых блинных закусок.

Как приготовить салат из говядины с соленым огурцом - 15 разновидностей

Салат из говядины с соленым огурцом
Салат «Легкий ужин»

«Простой» с мясом и маринованными огурцами
Теплый салат «Шахтерский» с мясом
Салат с говядиной, фасолью и маринованными огурцами
Салат с говядиной, огурцами и сыром
Салат «Улыбка короля»
Мясной салат на Новый год
«Обжорка»
«Столичный»
Салат из говядины с грибами и сыром
Салат с говядиной, капустой, маринованными огурцами и горошком
Легкий салат с говяжьим мясом без майонеза
Салат с говядиной и щавелевыми листьями
«Пражский»

Салат из говядины с соленым огурцом

Салат простой, но очень насыщенный и похож на любимое оливье. Попробуем приготовить!

Ингредиенты:

300 грамм отварной говядины;
150 грамм соленых огурцов;
баночка зеленого горошка;
яйца отварные;
картофель отварной;
майонез.

Приготовление:

Говядину отвариваем в течении 2-3 часов до полной готовности, остужаем и мельчим соломкой.

Четыре куриных яйца, картофель, огурцы разрезаем в виде продольных брусочков.

Компоненты перемешиваем вместе с зеленым горошком и майонезом. Солить не нужно!

Салат «Легкий ужин»

Вкусный, сытный, насыщенный и легкий салат точно порадует гостей и близких. Его можно подавать в качестве закуски, к пюре или макаронам.

Ингредиенты:

пол кило отварной говядины;
три соленых огурца;
баночка кукурузы;
растительное масло;

Приготовление:

Отварную говядину и огурцы измельчаем соломкой. В одной емкости смешиваем ингредиенты с консервированной кукурузой. Салат заправляется майонезом или подсолнечным маслом.

«Простой» с мясом и маринованными огурцами

Такое блюдо прекрасно подойдет для обычных обедов и ужинов, так как продукты доступные и простые.

Ингредиенты:

0,5 кг говяжьего отварного мяса;
четыре яйца;
300 грамм маринованных огурцов;
пол стакана жирного майонеза;
две луковки;
соль, перец.
Из яиц делаем омлет, а полученные блинчики режем соломкой.
Нежирную говядину режем брусочками.
Лук измельчаем и пассируем в сковородке.

Приготовление:

Пару огурцов превращаем в соломку и выкладываем в емкость для перемешивания вместе с остальными продуктами.

Блюдо перчим, солим и задабриваем жирным майонезом.

Теплый салат «Шахтерский» с мясом

Такое блюдо точно угодит мужчинам, так как оно насыщенное, вкусное, а главное – в нем много говядины!

Ингредиенты:

5 соленых огурцов;
луковица;
600 грамм свинины или говядины;
масло подсолнечное;
консервированный горошек;
перец, соль.

Приготовление:

Мясо нарезаем тонкими ломтиками и тщательно отбиваем так, чтобы пластинки почти просвечивались. Ломтики обжариваем в сковородке до хрусткости вместе с нашинкованной луковицей.

Из соленых огурцов, нарезанных полу кружками выпариваем жидкость путем тушения в сковородке с маслом. Чуть зажариваем до изменения цвета.

Огурцы с мясом смешиваем в посуде, добавляем баночку зеленого горошка, чуть солим и перчим. Салат можно заправить слегка майонезом.

Удачным решением станет добавление в этот салат обжаренных шампиньонов, так как грибы смогут сделать блюдо полностью сбалансированным и интересным.

Салат с говядиной, фасолью и маринованными огурцами

Салат получается красивым и нарядным. Будучи очень сытным, он может выступать в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

0,4 кг. вареной говядины;
банка красной фасоли в консервах;
зеленый салат;
0,5 шт. болгарского перца;
четыре соленых огурца;
головка фиолетового лука;
столовая ложка диджонской горчицы;
петрушка, соль, майонез.

Приготовление:

Плоскую тарелку застилаем салатными листиками и начинаем выстилать салат. Первый слой состоит из мельченного кубиками болгарского перца, второй – луковые кольца, третий – из фасоли, четвертый – из рубленых огурцов. Пятым слоем выкладываем брусочки из отварной говядины. Все компоненты промазываем майонезом, смешанным с горчицей. По желанию чуть солим.

Консервированная фасоль в рецепте прекрасно заменяется стручковой. Салат будет выглядеть еще свежее и красочней!

Салат с говядиной, огурцами и сыром

Блюдо нарядное и сытное. Готовится достаточно просто и может стать фаворитом на праздничном столе!

Ингредиенты:

500 грамм отварной говядины;
4 вареных яйца;
шесть соленых огурцов;
три зубка чеснока;
стакан грецких орехов;
100 грамм твердого сыра;
200 грамм майонеза.
Говядину разбираем на волокна.
Яйца, сыр натираем на терке.

Приготовление:

Огурцы также трем и смешиваем с давленым чесноком.

Орешки мельчим дробилкой или руками.

Укладываем ингредиенты слоями в последовательности: говядина, майонез, огурцы с чесноком, сыр, яйца, майонез, орехи.

Салат «Улыбка короля»

Благородный салатик станет прекрасным угощением для гостей и домашних. Хрустящие орешки в блюде станут ноткой пикантности и изысканности в салате.

Ингредиенты:

отварная говядина;
колбаса п/к
маринованные огурцы;
твердый сыр;
яйца, майонез.

Приготовление:

Пол килограмма отварного говяжьего мяса разделяем на волокна.

С помощью терки измельчаем пять соленых огурцов, четыре отварных яйца и 150 грамм твердого сырка.

Смешиваем говядину, тертые яйца, огурцы, соломку из колбасы и тертый сырок и заправляем майонезом.

Мясной салат на Новый год

Рецепт новогоднего салата с мясом и солеными огурцами готовится быстро. Получается очень красивым и вкусным!

Ингредиенты:

400 грамм отварной говядины;
300 грамм маринованных корнишонов;
300 грамм маринованного красного лука;
0,5 стакана майонеза.

Приготовление:

Отварную говядину и маринованные корнишоны нужно порезать в виде тонкой соломки и соединить с маринованным в уксусе красным луком. Блюдо заправить майонезом и красиво уложить на тарелке с помощью кондитерского кольца или прозрачной пиалы круглой формы.

«Обжорка»

Приготовление «Обжорки» с говядиной не займет и 10 минут. Благодаря легкой технологии приготовления салат можно подавать на стол, когда нужно что-то срочно перекусить.

Ингредиенты:

отварное мясо говядины – 0,2 кг;
два маринованных огурца;
три помидора;
две луковицы;
три яйца;
майонез.

Приготовление:

Отварную говядину предварительно нарезаем кубиками и маринуем в майонезе в течении 60 минут.

Помидоры режем и отжимаем большую часть сока.

Две луковицы и два огурца режем соломкой.

Компоненты смешиваем с майонезом в салатнице, и блюдо подаем на стол!

«Столичный»

Следуя технологии приготовления традиционных салатов с майонезом, делаем с легкостью салат «Столичный».

Ингредиенты:

500 грамм говядины вареной;
4 отварных яйца;

4 отварных картофелины;
2 вареных морковки;
1 баночка зеленого горошка;
50 грамм укропа;
пол баночки маринованных огурцов;
соль, перец, майонез.

Приготовление:

Отварные овощи и говядину измельчаем аккуратными кубиками и перекладываем в общую салатную емкость. К компонентам закладываем зеленый горошек, рубленый укроп, совсем немного соли, перец и майонез. Салат перемешиваем и сразу подаем на стол!

Салат из говядины с грибами и сыром

Набор продуктов для блюда вполне может стать начинкой для пиццы. Но мы приготовим салат вместе с майонезом и подадим его на праздничный стол с зеленью.

Ингредиенты:

говяжье мясо готовое;
маринованные огурцы;
кусок моцареллы;
копченая колбаса;
маринованные шампиньоны;
майонез, зелень.

Приготовление:

В салатник измельчаем кубиками 300 грамм говядины, 200 грамм колбасы, два маринованных огурца, 60 грамм соленых шампиньонов и 100 грамм моцареллы. Компоненты перемешиваем с солью и майонезом. Украшаем мельченной зеленью!

Салат с говядиной, капустой, маринованными огурцами и горошком

Свежая капуста прекрасно дополняет остальные компоненты. Легкий хруст и пикантная кислинка салата позволят отнести его в разряд закусочных блюд.

Ингредиенты:

отварная говядина;
горошек из банки;
пекинская капуста;
соленые огурцы;
майонез, горчица.

Приготовление:

В емкость для перемешивания складываем рубленые 300 грамм мяса, пол кочана нашинкованной пекинской капусты, соломку из трех соленых огурцов и зеленый горошек. Блюдо заправляем соусом из трех столовых ложек майонеза и 20 грамм горчицы в зернах.

Легкий салат с говяжьим мясом без майонеза

Нежирная говядина и свежий салат в блюде отнесут его в группу диетических. Такой салатик пойдет на пользу детям и женщинам, следящим за фигурой.

Ингредиенты:

говяжье мясо;
салат Айсберг;
соленые огурцы;
твердый сыр;
яйца отварные.
сметана.

Приготовление:

Берем пол кило говяжьего мяса и разделяем на тонкие пластинки. Каждую отбиваем, подсаливая, и обжариваем на интенсивном огне до мягкости волокон.

В емкость для перемешивания рубим 100 грамм Айсберга, соломкой режем огурцы и яйца. Все перемешиваем со сметаной или майонезом.

Полученную салатную массу выкладываем на плоскую тарелку. Сверху укладываем кусочки жареной говядины и посыпаем 100 граммами тертого сыра.

Салат с говядиной и щавелевыми листьями

Весенний салатик станет прекрасным дополнением к семейному ужину. Если салат готовится зимой, то входящий в состав щавель можно взять из заморозки.

Ингредиенты:

отварная говядина;
соленый огурец;
щавель;
яйца отварные;
чеснок, сметана, зелень.

Приготовление:

В тарелку измельчаем 300 грамм отварного мяса, два солёных огурца, четыре листика щавеля, пару отварных яиц. Нарезку делаем произвольно.

Ингредиенты солим, заправляем сметаной и двумя давлеными чесночными зубчиками.

«Пражский»

Этот салат хозяйки очень любят, так как он действительно праздничный и уместный к подаче на стол по любому поводу.

Ингредиенты:

два болгарских перца;
одно зеленое яблоко;
500 грамм отварной говядины;
одна луковица;
три маринованных огурца;
200 грамм майонеза.

Приготовление:

Перец и яблоко очищаем от семечек и режем кубиками в 1 см.

Луковицу очищаем и мелко шинкуем.

Говядину, соленые огурцы превращаем в тонкую соломку.

Все ингредиенты соединяем в одной тарелке и заправляем майонезом. Перемешиваем.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Азиатский стейк-салат с огурцами и рецептом пекинской капусты

Оценка: 2,88 звезды

17 оценок
2 отзыва

Приготовить экзотический, яркий салат из стейка не составит большого труда. Просто смешайте сок лайма, рисовый уксус и приправы в универсальном маринаде и заправке. Этот азиатский стейк-салат с огурцами и пекинской капустой – ароматный салат, который обязательно вам понравится.

Everyday Food, январь/февраль 2008 г.

Галерея

Азиатский стейк-салат с огурцами и пекинской капустой

Ингредиенты

Ингредиент. масла

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

1 зубчик чеснока, раздавленный через пресс

1 фунт стейка из пашины

1/4 стакана соевого соуса

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

1/2 кочана пекинской капусты (1 фунт), тонко нарезанного поперек

1 английский огурец, разрезанного пополам вдоль и тонко нарезанного по диагонали

1/4 стакана крупно нарезанный несоленый жареный арахис

Указания

Инструкции Контрольный список

Шаг 1
Нагрейте бройлер с установленной решеткой на расстоянии 4 дюйма от огня. В небольшой миске смешайте сок лайма, уксус, масла, хлопья красного перца и чеснок.

Объявление
Шаг 2
Проколоть стейк вилкой; поместите в неглубокую посуду или закрывающийся пластиковый пакет. Вылейте соевый соус и половину смеси сока лайма на стейк (оставшуюся половину оставьте для заправки) и маринуйте при комнатной температуре 10 минут (или до ночи в холодильнике).
Шаг 3
Сбрызните противень кулинарным спреем. Вынуть стейк из маринада (маринад выбросить) и выложить на противень. Жарьте, не переворачивая, до слабой прожарки, 8-10 минут. Дайте отдохнуть 5 минут. Нарежьте тонкими ломтиками по диагонали, поперек волокон.
Шаг 4
В большой миске смешайте капусту и огурец с отложенной заправкой; разделить на четыре тарелки. Сверху салат со стейком и арахисом.

Советы повара

Большое количество свежевыжатого сока лайма и рисового уксуса смягчает говядину и придает пикантность салату, не требуя большого количества масла.

Отзывы (2)

17 Оценки

5 звезд: 3
4 звезды: 0
3 звездочки: 7
2 звездочки: 6
1 звездочка: 1

Martha Stewart Участник

Рейтинг: Без рейтинга

01/11/2010 быстро сделать, недорогой и легкий!

Марта Стюарт Участник

Рейтинг: Без рейтинга

09.01.2009

Этот салат был великолепен. Мужу даже не пришлось добавлять кетчуп, который он ест ко всему, что с мясом! Очень пикантно, правда, я мог бы сократить количество уксуса

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт сладкого и соленого стейка на гриле с салатом из огурцов

Маринад для этого стейка вдохновлен классическим вьетнамским соусом для макания под названием нуок чам. Поскольку он состоит в основном из основных продуктов — азиатского рыбного соуса, коричневого сахара и чеснока — все, что вам нужно захватить по дороге домой, — это несколько свежих лаймов и халапеньо. Нуок чам также подходит для заправки салатов. Здесь мы посыпаем им хрустящие огурцы и редис, но нарезанные спелые помидоры также подойдут. Вы можете подать его как есть с салатом на гарнир или положить все на подушку из рисовой лапши или риса для более сытной трапезы.

Учите: как сделать стейк

Учебное: от 4 до 6 порций

½ Польза рыбь
2 зубчика чеснока, тертого или измельченного
1 большой перец халапеньо, при желании удалить семена и жилки, измельченный
1 стейк из пашины, около 1,5 фунта
1 маленький английский огурец без косточек, тонко нарезанный
1 большой пучок редиски, тонко нарезанной
4 зеленого лука, тонко нарезанной
1 чайная ложка растительного, арахисового или оливкового масла (по желанию)
Вареная рисовая лапша или рис для подачи (по желанию)
Семена кунжута или дробленый арахис, жареный арахис порция (по желанию)
Листья свежей мяты или кинзы для подачи (по желанию)

Руководство по замене ингредиентов

Шаг 1

В небольшой миске смешайте рыбный соус, цедру лайма, сок лайма, коричневый сахар, чеснок и халапеньо. Вылейте ½ смеси на стейк из пашины и оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее 30 минут (или поставьте в холодильник на срок до 24 часов). Дайте мясу нагреться до комнатной температуры перед приготовлением, если это необходимо.
Шаг 2

Смешайте огурец, редис и зеленый лук. Налейте столько соуса-маринада, чтобы покрыть его.
Шаг 3

Зажгите гриль или сильно разогрейте жаровню. Обсушите стейк бумажными полотенцами.
Шаг 4

Если вы жарите на гриле, готовьте до готовности по вкусу, примерно по 3 минуты с каждой стороны для сыра. Если жарите, нагрейте 10-дюймовую сковороду на сильном огне в течение 5 минут. Добавьте масло в сковороду и обжаривайте мясо в течение 2 минут. Переверните мясо и немедленно переместите сковороду прямо на верхнюю полку духовки и жарьте в течение 2–3 минут, если мясо прожарено, или дольше, если оно хорошо прожарено. Переложите стейк на разделочную доску и дайте постоять 10 минут, накрыв фольгой.
Шаг 5

Нарежьте стейк тонкими ломтиками и подавайте с вареной рисовой лапшой или рисом, по желанию, посыпав огуречным салатом. Украсьте семенами кунжута и большим количеством зелени, если используете, и подавайте с оставшимся маринадом в качестве соуса.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить примечание

PublicPrivate

Пока нет записей. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

More Recipes From Melissa Clark

1 час0190

Melissa Clark

30 минут

Easy

ОДИН ПАН СКАМПИ С хрустящей гнемки

Melissa Clark

25 минут

989 BANANA.

охлаждение

Салат «Цезарь» с брюссельской капустой

Мелисса Кларк

30 минут

Легкое веганское мороженое с арахисовым маслом и кленовым маслом

Мелисса Кларк

20 minutes, plus 4 hours' freezing

Vegetarian Tamale Pie

Melissa Clark

1 hour

Pumpkin-Butterscotch Custard With Spiced Whipped Cream

Melissa Clark

1 hour, plus at least 6 часов охлаждения и охлаждения

Крем-суп из цветной капусты с помидорами харисса

Мелисса Кларк

1 час 15 минут

Классическая лапша Кугель

Melissa Clark

1 1/2 hours

Easy

Brussels Sprouts With Paneer and Lime Dressing

Melissa Clark

35 minutes

Ginger Chicken With Sesame-Peanut Sauce

Melissa Clark

45 минут плюс минимум 1 час маринования

Easy

Салат с макаронами

Мелисса Кларк

30 минут

Easy

Попкорн 9 Чеддер0190

Melissa Clark

45 minutes

Pineapple Upside-Down Cake With Pecans

Melissa Clark

1 hour, plus cooling

Raspberry Pie Crunch Bars

Melissa Clark

1 1/2 hours

Кулинарное руководство

Кулинарное руководство

Как приготовить стейк

Мелисса Кларк
Кулинарное руководство

Базовые навыки владения ножом0
от Julia Moskin
Руководство по приготовлению пищи

Как приготовить детское питание

от Сары Бонистил
Руководство по приготовлению пищи

Как запастись современной кладовой

999999999999999999999999999999999899999999999899999999899999899999899999989009

99999999999

9999

9999
9999

9999999999999999999999999999090909090908.
Learn more

Поделится

К списку новостей Продолжить

Салат с мясом говядины и соленым огурцом

Салат с говядиной и солеными огурцами

рецепт с фото и видео

Как приготовить салат из говядины с соленым огурцом - 15 разновидностей

Салат из говядины с соленым огурцом

Салат «Легкий ужин»

«Простой» с мясом и маринованными огурцами

Теплый салат «Шахтерский» с мясом

Салат с говядиной, фасолью и маринованными огурцами

Салат с говядиной, огурцами и сыром

Салат «Улыбка короля»

Мясной салат на Новый год

«Обжорка»

«Столичный»

Салат из говядины с грибами и сыром

Салат с говядиной, капустой, маринованными огурцами и горошком

Легкий салат с говяжьим мясом без майонеза

Салат с говядиной и щавелевыми листьями

«Пражский»

Азиатский стейк-салат с огурцами и рецептом пекинской капусты

Галерея

Ингредиенты

Указания

Советы повара

Отзывы (2)

Рецепт сладкого и соленого стейка на гриле с салатом из огурцов

Личные примечания

Recipe Tags

More From Steak Recipes

Reverse Жареный стейк

Steak Diane

Pastrami-Spiced Steak With Charred Cabbage

Cast-Iron Steak

Carne Adobada (Chile-Marinated Steak)

Grilled or Oven-Roasted Santa Maria Tri-Tip

Spicy Citrus Skirt Steak

Skirt Steak With Salsa Verde Salad

Маринованные стейки из оленины

Обжаренный стейк с соусом из красного вина

Steak Fajitas

Steak Diane for Two

Жареный куриный стейк с соусом Кесо

Стейк из тмина с капустой, фенхелем и салатом из феты

Perfect Soy-Grilled Steak

Seared Steak

More Recipes From Melissa Clark

ОДИН ПАН СКАМПИ С хрустящей гнемки

Салат «Цезарь» с брюссельской капустой

Легкое веганское мороженое с арахисовым маслом и кленовым маслом

Vegetarian Tamale Pie

Pumpkin-Butterscotch Custard With Spiced Whipped Cream

Крем-суп из цветной капусты с помидорами харисса

Классическая лапша Кугель

Brussels Sprouts With Paneer and Lime Dressing

Ginger Chicken With Sesame-Peanut Sauce

Салат с макаронами

Попкорн 9 Чеддер0190

Pineapple Upside-Down Cake With Pecans

Raspberry Pie Crunch Bars

Кулинарное руководство

Как приготовить стейк

Базовые навыки владения ножом0

Как приготовить детское питание

Как запастись современной кладовой

Learn more