Сколько варить индюшиные шеи

Суп из шеи индейки – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Многие ошибочно полагают, что суп из индейки получается слишком постным. Такое замечание будет справедливым, если готовить блюдо исключительно из грудки птицы. Если сварить суп из шеи индейки, бульон станет нежным, наваристым, сытным. Такой суп будет менее калорийным, нежели супы из говядины или свинины, но очень полезным и вкусным.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Шея индейки	350 г
Вода	1. 3 л = 1300 г
Репчатый лук	100 г
Морковь	80 г
Картошка	350 г
Паста «фарфалле»	120 г
Соль	по вкусу
Подсолнечное масло рафинированное	по вкусу

Для подачи

Петрушка

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы суп из шеи индейки стал полезнее, при обжарке овощей используйте меньше масла.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для супа из шеи индейки. Почистите лук, морковь, картофель. Лук нарежьте полукольцами, морковь и картофель — кубиками.

Шаг 1

Отварите индюшачьи шеи. Залейте мясо в кастрюле водой, посолите, доведите до кипения. Варите 20-30 минут, пока шеи не станут мягкими. Мясо из бульона извлеките.

Шаг 2

Подготовьте овощи. Морковь и лук пассеруйте на сковороде с маслом 5-6 минут.

Шаг 3

Приготовьте суп из шеи индейки. Мясной бульон доведите до кипения. Спустите картофель. После закипания выложите обжаренную морковь с луком, варите 10 минут. Овощи должны стать полумягкими. В это время спустите фарфалле, дайте закипеть, готовьте 15 минут. Посолите. Отделите от шеи индейки мясо, выложите в суп. Дайте настояться после приготовления 10 минут.

Вместо подсолнечного масла для жарки можно использовать жир индейки.

произвести впечатление

Подавайте суп из шеи индейки к столу, украсив зеленью петрушки.

Как и сколько варить шеи индейки до готовности, для супа, на холодец в кастрюле и мультиварке

Шеи индейки – это нежное и вкусное мясо. Проще всего порезать шею на несколько частей и сварить в кастрюле. А можно без хлопот приготовить ее в мультиварке. Также из шеи индейки в домашних условиях варят очень вкусный холодец и суп. Все эти рецепты вы найдете в этой статье.

Сколько варить шеи индейки до готовности

В кастрюле – 1,5 часа после закипания.
В мультиварке – 50 минут на режиме «Тушение».
Холодец из шеи индейки – 3 часа после закипания на медленном огне.

Как варить шеи индейки в кастрюле до готовности

Многие хозяйки часто покупают шеи индейки. Это превосходный деликатес, подходящий для употребления к различным гарнирам, или просто, в качестве самостоятельного блюда. В представленном рецепте, расскажем, как сварить шеи индейки в кастрюле, чтобы получились мягкими, нежными и вкусными.

Ингредиенты:

шеи индейки – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком – 3-4 шт.;
соль – 30 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шеи индейки хорошенько помыть, обсушить на бумажном полотенце.
Разрезать шеи на небольшие, порционные куски, примерно 2-3 см.
Шеи индейки разрезать легко, просто сначала сделать небольшой разрез по окружности, потом руками немного повернуть и разломать.
В глубокую кастрюлю влить воду, до половины объема, поставить на средний огонь и довести до кипения.
С момента закипания, в воду положить подготовленные шеи индейки.
Морковку, луковицы очистить, не разрезая, положить тоже в кастрюлю к шеям.
Добавить в кастрюлю лавровые листья, душистый перец.
Когда вода в кастрюле закипит, огонь отрегулировать самый минимальный, снять образовавшуюся пенку и варить 1,5 часа.
Спустя 1 час 20 минут варки, всыпать в кастрюлю соль, перемешать. Если соли будет не хватать, можно немного добавить по вкусу.
По завершению варки, выключить плиту, шеи вынуть в глубокую чашку, подать к столу. По желанию шеи индейки можно подать к любому гарниру, например, картофельному пюре, запеченной картошечки, отварному рису и прочим. А также, полить любым соусом.
Вот и все шеи индейки в кастрюле готовы. Получаются невероятно нежными, сочными, мясо просто само отходит от косточек, можно употреблять, даже пожилым людям без зубов.

Шеи индейки отлично подходят для диетического питания, так как содержать минимальный процент жира. А, если заранее отделить мякоть от косточек, то вполне можно вводить в меню маленьким детям. Такие вкусные шейки, можно использовать для приготовления различных мясных блюд, если нет больших средств купить свинину или говядину. Это прекрасная, бюджетная альтернатива дорогостоящим мясным деликатесам. Так что попробуйте сварить шеи индейки, вашим близким очень понравятся. Такой продукт в дальнейшем войдет в ваш постоянный список семейных блюд.

Бульон после варки шей индейки можно использовать для приготовления супов. Или же употребить просто с сухариками, добавив обжаренный, мелко нарезанный лук и морковку.

Как варить шеи индейки на холодец

В магазине я приобрела шею индейки, обычно продают другие части. Ведь это мясо очень полезное и в меру жирное. Говорят, что из него получается очень наваристый бульон для борща, а также получается холодец, который застывает и без добавления желатина при варке. Сегодня будем варить холодец из шеи индейки.

Ингредиенты:

шея индейки – 1 шт.;
морковь и луковицу – по 1 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
лавровый лист – 1 шт.;
перец горошком – 10 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
вода;
соль – по вкусу;

Способ приготовления по шагам:

Сначала мы подготовим индюшиную шею. Для этого мы её сначала разрубим на 3 части, затем промоем под краном. Если у вас она замороженная, то разморозьте при комнатной температуры без использования микроволновой печи или горячей воды, так как это может повлиять на вкус мяса.
Приступим непосредственно к варке. Возьмём кастрюлю, положим в неё подготовленную шею и зальём холодной очищенной водой, чтобы она покрывала шеи. Посуду, в которой вы будете варить холодец, старайтесь брать немного больше, так как во время готовки подливать воду нельзя.
Далее поставим на плиту кастрюлю со всем содержимым на сильный огонь и доведём до кипения.
После этого на поверхности появится шум, который нужно обязательно снять, иначе бульон получится не таким светлым и вкусным. Делать это лучше всего шумовкой или если её нет, то столовой ложкой.
Далее посолим по вкусу, потом добавим лук, морковь, зелёные стебли сельдерея и перец горошком. Лук до конца чистить не нужно, только верхнюю шелуху и целый отправим в кастрюлю. Морковь небольшого размера очистим, промоем под краном, разрежем пополам и отправим туда же.
Убавим огонь до минимума, накроем крышкой и варим наш бульон до готовности, примерно на протяжении 3 часов.
Варится холодец очень долго, поэтому за это время можно приготовить ещё что-нибудь.
Спустя время достанем из бульона шеи и переложим на отдельную тарелку. Дадим им немного остыть, чтобы не обжечь руки. Затем разберём их, отделив мясо от костей.
Чеснок почистим и пропустим через мелкую тёрку. Выложим мясо в глубокую стеклянную посудину, туда же отправим подготовленный чеснок и зальём это всё бульоном, процеженным через сито. Это нужно для того, чтобы в бульоне не осталось никаких мелких костей. Мясо получилось вкусным и очень нежным.
Больше ничего не добавляем. Получился красивый, вкусный, с ароматом чеснока, диетический холодец. Получается, что из одной шейки можно сварить полноценный холодец. Отправим его в холодильник застывать.

Через время достанем и попробуем. Он идеально застыл и получился прозрачным, очень вкусным и оригинальным. Есть его хорошо с горчицей или хреном.

Как варить шеи индейки для супа

Шеи индейки можно не просто сварить в кастрюле, а приготовить из них настоящий очень вкусный суп. Бульон получается нежным и диетическим, что позволяет употреблять людям, сидящих на диете. В этом рецепте приготовим рассольник на основе бульона из шеи индейки.

Ингредиенты:

шеи индейки – 1 кг;
перловая крупа – 1 ст.;
картошка – 300-400 г.;
лук – 1 шт.;
огурцы маринованные – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
приправа для супа – 30 г;
перец душистый – 3 горошины;
соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шеи индейки помыть, разрубить на небольшие, порционные куски, сложить все в глубокую кастрюлю, залить водой, чтобы полностью скрыло продукт.
Поставить кастрюлю на плиту, отрегулировать среднее пламя огня.
Перловку хорошенько промыть, всыпать в кастрюлю после того как вода закипит, и варить все вместе.
Обязательно снять пенку после закипания. Варить после закипания воды 1,5 часа.
Во время варки перловки с шейками воду подсолить.
Луковицу, морковку очистить, помыть, нарезать лук – мелкой крошкой, морковку измельчить на терке с мелкими зубьями и сразу добавить овощи в кастрюлю, по истечению 1,5 часа варки. Морковку по желанию, можно использовать мороженную, в случае, если нет свежей.
Рассольник по описанному рецепту – диетический вариант. Если хочется сделать более сытным, наваристым, морковку с луком можно дополнительно обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.
Картошку очистить, помыть, нарезать кубиком и выложить в кастрюлю, все хорошо перемешать.
Одновременно с картофелем, выложить в кастрюлю соленые огурцы, нарезанные кубиком, варить все вместе еще 20-25 минут.
За 5 минут до конца варки, всыпать в кастрюлю приправу для супа, добавить лавровые листья, перец черный горошком.
В конце варки отрегулировать суп на соль, если не хватает, добавить еще немного, прокипятить рассольник 2 минутки.
Выключить плиту, оставить суп под крышкой на 15 минут, чтобы настоялся.
Разлить по тарелкам, подать к столу, по желанию в каждую положить по 1 столовой ложке сметаны или майонеза.

Вот и все суп из шей индейки готов. Получается очень аппетитным по виду и невероятно нежным, вкусным. Индюшиные шеи хорошо провариваются, мясо становится мягким, просто тает во рту. Такой легкий и не жирный рассольник отлично подходит для диетического и детского питания.

Как варить шеи индейки в мультиварке

Сегодня расскажу, как вкусно приготовить пикантные тушеные шейки индейки с овощами в мультиварке! Мясо получается мягким и сочным! Готовится это блюдо очень легко и без особых усилий. Самое главное чётко следовать рецепту и всё получится, как хотелось.

Ингредиенты:

шеи индейки – 2 шт.;
кипяток – 0,5 ст.;
соль – по вкусу;
аджика – 1 ч.л.;
горчица – 1 ч.л.;
соевый соус – 2 ст.л.;
помидор – 1 шт.;
чеснок – 4 зуб.;
приправа смесь перцев;
зелёный лук.

Способ приготовления по шагам:

Подготовим ингредиенты. Для этого помидор промоем под краном и порежем на маленькие кубики. По желанию перед этим можно с него снять кожицу. Делать это нужно аккуратно с помощью острого ножа.
Чеснок хорошенько очистим от шелухи, промоем под краном и нарежем на тонкие кружочки.
Подготовим шеи. Если у вас они замороженные, то разморозьте их заранее. Для этого их нужно достать из морозилки и переложить в холодильник, пока не разморозятся.
Далее промоем шеи под краном и срежем с них самые жирные места.
Включим мультиварку в сеть и выберем в меню режим «Жарка». Нажмём на «Старт», нальём немного растительного масла, отправим в неё жирные обрезки и начнём жарить с помидорами и чесноком.
Подготовим мясной продукт. Порежем или порубим наши шеи на куски небольшого размера. Уложим их в салатник или большую глубокую тарелку. Добавим в них аджику, горчицу, соль, соевый соус и немного приправы. Руками хорошенько перемешаем всё вместе, равномерно распределив специи.
Далее можно их отправлять в мультиварку и готовить на функции «Тушение». Но если вы хотите, то можете дать им немного постоять и промариноваться, а потом готовить.
Отправим наши шеи в мультиварку и зальём необходимым количеством воды. В меню выберем режим «Тушение», закроем крышку и нажмём на «Старт». Автоматическое время — это 40 минут, столько и будем готовить.
Спустя время проверим. Если они станут мягкими, значит выключим. Если же нет, то добавим ещё 10 минут. Я через 40 минут открыла крышку и, не закрывая, потушила ещё немного до полной готовности.
Готовые шеи выложим на большую тарелку, а сверху посыпем мелко рубленным зелёным луком.

Это блюдо очень хорошо сочетается со свежим овощным салатиком и с отварной картошечкой. Советую вам приготовить индюшиные шейки по этому рецепту, и вы не пожалеете, потому что получается очень вкусно.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=rRPlztT2VVI https://www.youtube.com/watch?v=fxHjTQaUhW8 https://www.youtube.com/watch?v=qGjq7o_eTag https://www.youtube.com/watch?v=36VobD3okgw

[свернуть]

Рецепт вареной индейки по-луизиански

Опубликовано 18 марта 2022 г. Автор Б. Куп

Пряный, нежный и полный аромата! Луизианцы любят хорошо попариться! Попробуйте этот рецепт, и вы поймете, почему!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 часов

Общее время 5 часов 10 минут

Порций 5 человек

4-5 фунты шейки индейки
2 сладкий перец грубо нарезанный
1 большая луковица грубо нарезанный
1 целый стебель сельдерея нарезанный
2 гвоздика чеснок очищенный
1 чашка креветки и крабы отварить в сухом виде приправа
1/4 чашка порошок куриного бульона
1-2 ТБС жидкий концентрат крабового отвара пропустить для более мягкого вкуса
6 чашки воды
2 лимоны для умывания
1-2 чайная ложка акцентная приправа да, это глутамат натрия, так что * НЕОБЯЗАТЕЛЬНО. Не начинай плакать мне об этом. У меня нет времени.
**кукуруза и картофель

Тщательно промойте шейки индейки водой с лимонным соком
Срезать лишний жир и слить
В большой миске хорошо смешайте сухую приправу, бульонный порошок, жидкий крабовый отвар, воду и акцент*.

МАРКА:

№
Поместите шейки индейки и все овощи в медленноварку емкостью 7 кварт или больше.
Сверху налейте воду и смесь приправ.
Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ в течение 4 часов или в режиме НИЗКИЙ в течение 7-8 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

ПЛИТА:

№
Налейте воду и смесь приправ в большую кастрюлю.
Добавьте овощи и доведите до кипения в течение 10 минут.
Добавьте шейки индейки.
Уменьшите температуру до средней температуры
Накройте крышкой, но оставьте небольшую трещину.
Готовьте 2 часа или пока мясо не станет мягким.
Во время приготовления вам может понадобиться добавить больше воды.
Слив.
Наслаждайтесь!

**кукурузу и картофель можно добавлять в течение последних 2 часов приготовления в мультиварке. Проверяйте кукурузу каждые 30 минут и вынимайте ее, когда она будет готова, чтобы она не переварилась. Для приготовления на плите добавьте кукурузу и картофель в кипящую жидкость после удаления шеи индейки и варите, пока картофель не станет мягким.

комментариев

Категории: Избранное Луизианы, Рецепты

Вареные шейки индейки - Как приготовить шейки индейки 2 способа

Перейти к рецепту Перейти к видео

Как приготовить вареные шейки индейки , чтобы мясо было нежным. Затем наслаждайтесь как есть или приготовьте вкусный соус к праздничному столу.

Если вы ненавидите выбрасывать пищу, попробуйте вареные шейки индейки, чтобы получить весь белок из целой птицы. Это очень ароматное темное мясо, богатое белком, кальцием и питательными веществами. Вы можете добавить его в соус, суп или один из ваших любимых рецептов оставшейся индейки.

Как приготовить шейки индейки

На днях мы впервые разделили шейки индейки во фритюрнице. Они становятся действительно хрустящими, если их потереть снаружи. Теперь пришло время сделать его максимально нежным, чтобы мясо просто отпадало. Лучший способ сделать это с любым белком — погрузить на некоторое время в кипящую воду.

Так как он будет там целый час, лучше добавить приправы и несколько кусочков продуктов. Белый или желтый лук, сельдерей и морковь чаще всего используются для этого, а также при варке целой курицы. Когда закончите, вы можете использовать это домашний бульон из индейки сортов в других рецептах.

Отваривание шейки индейки

Обычно, если вы готовите целую или нарезанную сырую индейку, вы получите только одну из них. Это даст немного мяса, но если вы хотите сделать именно это, вы обычно можете найти его в продуктовом магазине или местной мясной лавке. В данном случае они могут быть замороженными, свежими, целыми или нарезанными на три части.

Что делать с шеей индейки?

Его можно коптить, обжаривать в соусе на плите, варить, как вы видите здесь, или жарить на воздухе. Примерно половина его составляет мясо, и оно легко отвалится, если его ненадолго опустить в кипящую воду. Затем вы можете сделать из него соус, нарезать на бутерброды или нарезать кубиками и добавить в свою любимую запеканку.

Шеи для индейки в голландской духовке

Если у вас есть один из этих младенцев, он достаточно хорошо поддерживает постоянную температуру, поскольку сделан из чугуна. Подойдет и большая кастрюля, но вам понадобится крышка, чтобы держать ее на среднем огне. Если вы собираетесь использовать бульон позже для чего-то, вам понадобится дуршлаг или сито, чтобы процедить из него кусочки.

Как долго варить шейки индейки

Час — это то, на что вам нужно будет рассчитывать. Дайте или возьмите 10 минут здесь или там, конечно, в зависимости от того, насколько они велики.

Если разрезать на более мелкие кусочки, потребуется немного меньше времени, но выделите добрых 60 минут, чтобы они стали такими влажными, как вы видите здесь. НАСТОЛЬКО хороши вы все. Вам понадобиться;

2-4 Шеи из индейки
говяжий бульон или капель с индейкой, что достаточно, чтобы погрузить их
LAY LEVES
СЕЛЕРЕРЕ
ONION.
1/2 ч. л. гранулированного чеснока

Если вы хотите использовать ВЕСЬ после удаления нежных шеек индейки, вам следует пойти дальше. После этого просто используйте сито, чтобы удалить оставшиеся мелкие кусочки. Затем используйте бульон, чтобы приготовить оставшийся суп из индейки, приготовить пюре или соус из шеи индейки (см. ниже).

Ошейки индейки быстрого приготовления

Если вы хотите сделать то же самое в скороварке, вы можете это сделать. Конечно, это будет намного быстрее, и вы получите тот же результат. Для получения этих инструкций следуйте нашему рецепту бульона из индейки Instant Pot. Точно так же работает с курицей или этой птицей.

Шея индейки Рецепт

Промойте куски и нарежьте на 2-3-дюймовые кусочки или оставьте целыми. Добавьте шеи индейки в кастрюлю. Добавить нарезанные стебли сельдерея, морковь, четвертинки лука, лавровый лист, приправы и влить говяжий бульон. Накрыть крышкой и варить час на медленном огне.

Через час приготовления шейки должны полностью свариться.
Если мясо достаточно мягкое, чтобы отставать от костей, оно готово
Выньте шейки индейки из бульона и отделите мясо от шейных костей.
Переложите в миску, чтобы использовать по своему усмотрению. Внутренние супы или тушеное мясо великолепны.

Если вы хотите использовать бульон в кастрюле, удалите оставшиеся овощи и лавровый лист шумовкой, выбросьте. Процедите жидкость через сито, чтобы удалить мелкие кусочки. Используйте сразу или дайте остыть и выложите ложкой затвердевший жир, который поднимается наверх. Хранить в банках с крышками в холодильнике, использовать в течение 4 дней.

То, что мы традиционно подаем к этому мясу, если оставить его как есть, будет выложено на поднос с картошкой с соусом и зеленью листовой капусты. Ниже приведены полные инструкции. Вы можете распечатать рецепт, чтобы держать его под рукой или вернуться, когда вам это нужно.

Хотите увидеть несколько моих любимых вещей, которыми я полностью одержим?? Взгляните и посмотрите, сколько у вас уже может быть… близнецов!

Ищете больше простых семейных рецептов и советов? НРАВИТСЯ страница типичной мамы на Facebook?

Тогда подпишитесь на мою бесплатную рассылку и подписывайтесь на меня в Pinterest! 😉

***** Если вам ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, поставьте ему 5 звезд ниже и расскажите всем, что вы о нем думаете. 😉

Wourenged Turkey Necks

КУРСКИЙ КУРСКИЙ Аппетитор, Вход, основной курс

Cuisine American

Ключевое слово вареное, тендер, шейка для индейки

. Приготовление 10 минут

Время приготовления 1 час

порции 6

Калории 20 0005

. Автор Типичная Мама

2-4 шейки индейки
2-4 стакана говяжьего бульона
2 лавровых листа
2 стебля сельдерея
1 луковица, разрезанная на четвертинки
30 1 3 большие части 10 90 1 очищенная морковь ложка соли
1/2 чайной ложки гранулированного чеснока

Промойте шею индейки и нарежьте кусочками по 2-3 дюйма или оставьте целиком. Положите их в кастрюлю. Добавить нарезанные стебли сельдерея, морковь, четвертинки лука, лавровый лист, приправы и влить говяжий бульон. Накрыть крышкой и варить час на медленном огне.
Через час шейки должны полностью свариться, отпасть от костей нежных. Выньте шейки индейки из бульона и отделите мясо от костей, переложите в миску, чтобы использовать по своему усмотрению.
* Если вы хотите использовать бульон в кастрюле – достаньте шумовкой оставшиеся овощи и лавровый лист, выбросьте. Оставшийся бульон процедите через сито, чтобы удалить мелкие кусочки. Используйте сразу или дайте остыть и ложкой слейте жир, который поднимается наверх, и храните в банках с крышками в холодильнике, чтобы использовать в течение 4 дней.