Топ сортов картофеля

. сад:

Сначала подумайте, что вы хотите делать со своим урожаем. Например, вы хотите приготовить изумительное пышное пюре, хрустящее жаркое или идеальные чипсы, обжаренные во фритюре?

Это может звучать как глупость — ведь картошка — это всего лишь картошка?

Но на самом деле каждый сорт обладает своими уникальными чертами и характеристиками, что означает, что некоторые из них лучше подходят для определенных целей, чем другие.

Это связано с тем, что разные сорта содержат разное количество крахмала, а также разное количество сахара.

Уровень крахмала определяет, будет ли картофель рассыпчатым или рассыпчатым, рассыпается ли он при варке или останется нетронутым с твердой, влажной, восковидной текстурой.

Чем выше содержание крахмала, тем сильнее будет разрушаться картофель при приготовлении. Таким образом, картофель с высоким содержанием крахмала идеально подходит для запекания и приготовления пюре, а также для приготовления ломтиков или картофеля фри.

Сорта с низким содержанием крахмала, с другой стороны, восковые и хорошо держатся вместе при приготовлении, что делает их идеальными для использования в супах, тушеных блюдах и салатах.

Еще один важный совет при выборе сортов для выращивания — помнить, что сорта условно делятся на три разные группы в зависимости от количества дней, в течение которых они достигают зрелости: ранние, среднеспелые или поздние .

Иногда их также называют первыми ранними, вторыми ранними и основными культурами, а некоторые типы также объединяют две категории, например, средне-поздние сорта.

Ранние сорта, что неудивительно, созревают раньше всех. Им требуется от 75 до 90 дней под землей, а иногда и меньше.

Раннеспелые растения занимают меньше места в саду, чем другие сорта, и они менее подвержены фитофторозу картофеля, так как обычно их собирают до того, как болезнь успеет распространиться.

Следующими идут среднеспелые сорта, созревающие от 95 до 110 дней. Как правило, они готовы к сбору урожая примерно в середине лета.

Позднеспелые сорта обычно созревают за 120–135 дней, а некоторым сортам требуется до 160 дней для достижения зрелости.

Еще одно различие между этими сортами заключается в их размере. Ранний картофель, как правило, меньше, чем основная культура или поздние сорта. Но это не всегда так, так как мальки обычно относятся к категории позднесезонных.

Картофель, называемый «новый», на самом деле не имеет своего сорта, а скорее его собирают рано, когда он маленький.

Желаете ли вы получить восковую желтую картофелину, тонкокожую красную, белую или голубую, у нас есть лучший выбор, который вам обязательно понравится! Пришло время ознакомиться с нашим обзором…

1. Эльба

«Эльба» — идеальный универсал, с шелушащейся кожицей и влажной мякотью, который идеально подходит как для варки, запекания, так и для пюре.

Этот жизнерадостный желтый картофель столь же красив, сколь и силен и устойчив к вирусам. Также устойчив к ранней и фитофторозу, парше.

‘Эльба’

Этот сорт готов к уборке в середине или конце сезона, а клубни созревают примерно через 90 дней после посадки.

«Эльба» — это , доступный в High Mowing Organic Seeds .

2. Kennebec

Kennebec — очень популярный универсальный картофель.

Обладая гладкой, тонкой кожицей и кремовой текстурой, эта картошка особенно хороша тем, что сохраняет свою форму при приготовлении, что делает ее идеальной для использования в салатах, карри, супах и тушеных блюдах, и в то же время содержит достаточно крахмал, который можно растолочь или обжарить без проблем.

‘Kennebec’

Вы можете рассчитывать на то, что будете есть много картофеля, если будете выращивать этот сорт, так как он дает высокие урожаи.

Более того, эта картофелина хорошо хранится, а это значит, что вы можете продолжать наслаждаться своим урожаем в течение многих месяцев после того, как растения отрастут.

Это ранний сорт основной культуры, готовый к уборке через 80 дней. Он устойчив к фитофторозу, черной ножке и вирусам картофеля A и Y.

Клубни Kennebec можно найти через Burpee .

3. Красное золото

Если вы ищете картошку с уникальным вкусом, не ищите дальше.

«Красное золото» обладает восхитительным ореховым вкусом, совершенно непохожим на картошку, которую вы можете найти в продуктовом магазине. С желтой мякотью и малиново-красными глазками это тоже очень симпатичный картофель.

«Красное золото»

Родом из моих лесов в Северной Европе, это универсальный среднеспелый сорт, который можно пюрировать, жарить, запекать или жарить.

Картофель созревает через 90 дней. Имейте в виду, что они лучше всего подходят для кратковременного хранения.

Вы можете найти этот сорт в продаже в Burpee .

4. Красный Понтиак

Еще один победитель в категории универсалов, этот раннеспелый красный сорт обладает дополнительным преимуществом, заключающимся в особенно тонкой кожуре, что делает его очень привлекательным выбором, независимо от того, собран ли он на новой стадии или выращен до зрелости.

«Красный Понтиак»

«Красный Понтиак» имеет восковую текстуру и идеально подходит для запекания, варки, пюре, жарки или особенно для использования в салатах.

Этот тип не подходит для жарки. Растения известны хорошей засухоустойчивостью.

Готово через 80 дней, можно найти клубни «Красный Понтиак» в Берпи .

5. Rio Grande Russet

Это один из сортов, которым можно наслаждаться без чувства вины!

Пока вы едите кожуру, эта картошка богата антиоксидантами, что делает ее очень питательной. Красновато-коричневые орехи имеют мучнистую, пушистую текстуру с ароматной кожицей.

Более того, этот сорт является высокоурожайным, а это значит, что его будет более чем достаточно, когда соберут урожай.

Благодаря низкому содержанию крахмала эта картошка идеально подходит для салатов, нарезки и приготовления чипсов. .

'Рио-Гранде'

Картофель 'Рио-Гранде', достигающий в зрелости длины от 4 до 5 дюймов, имеет ржаво-коричневую кожуру и белую мякоть и готовится всего через 59-65 дней.

Вы можете найти этот сорт в Burpee .

6. Волшебная Молли

Волшебная Молли — очаровательный сорт, который обязательно очарует вас.

Насыщенный цвет и вкус, этот сорт темно-фиолетовый как внутри, так и снаружи. И он даже сохранит этот красивый цвет при кипячении. Приготовьтесь творить кулинарное волшебство с этим ярким разнообразием!

'Magic Molly'

Эта картошка оживает в сочетании с теплыми, древесными, дымными акцентами, что делает ее идеальной для приготовления на гриле.

Вам придется немного подождать, чтобы ощутить его магию, так как этому сорту требуется от 95 до 100 дней, чтобы достичь полной зрелости.

Вы можете приобрести упаковки мини-клубней Magic Molly для посадки у Burpee .

7. Masquerade

Берпи описывает этот картофель как «съедобное искусство», и я не могу не согласиться.

Этот уникальный двухцветный тип действительно замечателен. «Masquerade» с кожей, мраморно окрашенной в яркие пурпурно-белые тона, действительно нужно увидеть, чтобы поверить.

'Masquerade'

Этот сорт с низким содержанием крахмала имеет влажную белую мякоть, идеальную для запекания, пюре и жарки. Полная зрелость достигается всего за 63 дня.

Вы можете найти мини-клубни «Masquerade» для продажи в Burpee .

8. Princess Laratte

Это очень популярный pomme de terre , где я в настоящее время живу во Франции, до такой степени, что Берпи описывает этот французский сорт как «кулинарную суперзвезду европейской высокой кухни».

Итак, что же делает этот сорт столь популярным среди печально известных гурманов-французов? Что ж, его вкус слегка сладкий и слегка ореховый, почти как смесь каштанов , фундука и миндаля .

'Princess Laratte'

Этот сорт медленно созревает, готов через 90-110 дней, но ожидание определенно того стоит.

Вы можете найти мини-клубни «Princess Laratte» в Burpee .

9. Фиолетовое величие

Как человек, выросший на светлых желтых картофелинах, я вижу в пурпурном картофеле что-то непреодолимо очаровательное.

И я готов поспорить, что дети и гости, которые обедают с вами, будут чувствовать то же самое!

'Purple Majesty'

С винно-темной кожурой и сочной пурпурной мякотью эти фиолетовые, сладкие, маслянистые картофелины добавляют красок и интереса к вашей тарелке, и они идеально подходят для жарки.

‘Purple Majesty’ растет на полном солнце и созревает за 85 дней, образуя побеги длиной от трех до четырех дюймов.

Вы можете найти клубни «Purple Majesty» через Burpee .

10. Русская банановая малька

Малька этого семейного сорта имеет нежную желтую мякоть и насыщенный маслянистый вкус.

Превосходно жареный или запеченный, этот сорт также подходит для использования в салатах. Отмечается высокой устойчивостью к парше.

'Русская банановая мальковщина'

'Русская банановая мальчишка' — это позднеспелый сорт, дающий клубни длиной около полутора дюймов. Растения созревают через 90 дней.

Вы можете найти этот сорт в High Mowing Organic Seeds .

11. Yukon Gold

Этот суперпопулярный золотисто-желтый сорт обязательно принесет вам золото.

Выведенный в 1960-х годах в Канаде, этот гибридный сорт быстро стал фаворитом, благодаря тому, что он предлагает лучшее из всех миров — он достаточно восковой, чтобы выдерживать кипячение, и достаточно пушистый, чтобы сделать изумительное пюре.

При этом лучший способ приготовить «Юкон Голд», на мой взгляд, это, несомненно, запекание в духовке.

'Yukon Gold'

При обжаривании он создает потрясающее сочетание хрустящего хруста снаружи и сливочного, маслянистого вкуса внутри – и поверьте мне, я англичанин, так что если есть что-то, что я знаю , это жареные картошки!

«Юкон Голд» — ранний сорт, готовый всего через 65 дней и требующий полного солнечного освещения. Этот вид отличается устойчивостью к болезням, в том числе к парше.

Вы можете приобрести клубни «Юкон Голд» для посадки от High Mowing Organic Seeds .

Вы обязательно выкопаете эту картошку!

Увидев все предлагаемые удивительные сорта, вы практически никогда не подумаете, что картошка — это просто картошка!

Вы пробовали выращивать какие-либо из этих сортов? Какой из них твой любимый? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Если вы хотите узнать больше о выращивании картофеля , обязательно ознакомьтесь с ними далее:

• Когда и как собирать урожай картофеля, выращенного в домашних условиях
• Как бороться с колорадским жуком в вашем саду
• Как выращивать картофель в контейнерах

0 Относительно дешево купить в местном продуктовом магазине, выращивание картофеля на собственном огороде обеспечит лучшую дегустацию картофеля и позволит вам выбрать сорт, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям.

Красный и овальный картофель для запекания — популярный выбор, который вы видите во многих супермаркетах, но вы можете выращивать более тысячи различных сортов, каждый из которых имеет особый вкус и текстуру.

Имея свой собственный картофельный сад, вы можете настроить тип картофеля, который вы выращиваете, в соответствии с продуктами, которые нравятся вашей семье, и сэкономить немного денег на продуктах. Иногда этот процесс сложен, но при наличии солнечного места и некоторой осторожности сбор собственного картофеля является весьма полезным. Вы даже можете выращивать меньший сорт в контейнерах, если вам не хватает места.

1. Yukon Gold

Популярный сорт и бестселлер среди картофелеводов и лучших шеф-поваров. Картофель Yukon Gold имеет мелкозернистую плотную мякоть, которая отлично сохраняет форму во время приготовления. Этот вид картофеля лучше всего подходит для супов и тушеных блюд, а также для картофельного салата. Тем не менее, они также хорошо сочетаются с блюдами, где их запекают или жарят, а также сохраняют свою форму при варке.

Среднее содержание крахмала делает их не совсем крахмалистыми и не совсем восковыми. Они хорошо сочетаются со сливками или маслом, что делает Yukon Gold лучшим универсальным вариантом для любого способа приготовления или блюда. Самое приятное то, что этот картофель всегда вкуснее, когда он выращен в домашних условиях.

2. Фиолетовый перуанец

Фиолетовый перуанец — ярко окрашенный пальчатый картофель с темно-фиолетовой кожурой и мякотью. Они будут либо полностью фиолетовыми, либо будут иметь мраморный белый и фиолетовый вид.

Это универсальный картофель, используемый в самых разных блюдах, так как его сухая и крахмалистая текстура делает его идеальным для жарки, варки, жарки, запекания или приготовления на гриле. Этот картофель будет иметь землистый вкус с легкими нотками орехов и масла после каждого кусочка, и его легко выращивать в северном, более холодном климате.

3. Айдахо Красновато-коричневый

Красновато-коричневый – классический вариант для выпечки, и большая часть картофеля фри и картофельных оладий также готовится из красновато-коричневого картофеля. Они имеют тенденцию слипаться лучше, чем другие, более восковые сорта, поэтому многие люди говорят, что из Айдахо Рассет получается самое пушистое картофельное пюре. Однако эти сорта имеют тенденцию к высокому содержанию крахмала и низкой влажности. Не используйте их в запеканках или салатах.

4. Катадин

Крахмалистый картофель, предназначенный для приготовления лучшего картофеля фри, картофель Katahdin имеет гладкую кожицу и желтую мякоть с классическим вкусом, который вы ожидаете от любого картофеля. Вы также можете использовать их в выпечке и варке, но они не будут хорошо работать в картофельных салатах или других блюдах, которые требуют, чтобы они сохраняли свою форму.

5. Red Bliss

Этот восковой картофель назван в честь его ярко-красной кожуры. Мякоть кремовая, с восковой текстурой, на ощупь влажная и твердая. Поскольку картофель Red Bliss имеет горьковатый вкус, его часто используют для приготовления рагу или супов. Хотя картофельные салаты и запеканки также типичны, и их можно хорошо варить или жарить.

Избегайте использования картофеля Red Bliss для приготовления пюре. Вероятно, это худший картофель в этом списке, который можно использовать для приготовления пюре.

6. Молодой картофель

Новым картофелем считается любой картофель, собранный до того, как сахар успел полностью превратиться в крахмал. Это молодой, маленький картофель, и существует много видов, поэтому они могут различаться по цвету или форме. Однако у них, как правило, тонкая кожа. Их лучше всего использовать для приготовления на пару, варки или запекания в суп. Никогда не используйте их для выпечки.

7. Adirondack Blue

Adirondack Blue Картофель Adirondack Blue бывает с фиолетовой кожурой и ярко-синей мякотью, а по текстуре он почти похож на яблоки. Вы можете найти их в различных оттенках синего, от бледно-лилового до почти черного. В пюре этот картофель становится светло-голубым, а при обжаривании цвет становится темнее.

Их можно запекать, варить, пюрировать или превращать в любое количество запеканок, гратенов и картофельных салатов. На самом деле, синие варианты содержат насыщенный землистый и ореховый вкус. Синий картофель также содержит больше антоцианов, чем картофель с желтой или белой мякотью, который считается обладающим антиоксидантными свойствами.

Только не используйте их для супа!

8. Adirondack Red

Подобно картофелю Adirondack Blue, Adirondack Red обычно называют полностью красным картофелем, потому что у него красная кожура и розовато-красная мякоть, которая имеет тенденцию приобретать узор звездообразования. Ожидайте, что цвет исчезнет при кипячении, но меняет оттенок только при других способах приготовления. Они имеют полусладкий вкус и влажную, почти мясистую текстуру, что делает их идеальными для пюре, варки или жарки на сковороде. Однако никогда не используйте их для приготовления супа.

9. Фингерлинг

Как вы, наверное, догадались, фингерлинг-картофель имеет форму пальцев, и различные сорта, как правило, маленькие (2-3 дюйма), даже когда они полностью выращены. У них нежная, тонкая кожица, и они не так сильно впитывают воду при приготовлении, что делает их великолепными при жарении или варке с кожурой, но ужасными для супов.

Многие люди также любят использовать этот сорт для приготовления картофельного салата, потому что он с меньшей вероятностью развалится. Вкус, который они приносят к столу, мягкий, с землистыми ореховыми тонами. Общие сорта включают русский банан или французский картофель, который может содержать красную полосу.

10. Carola

Продолговатый, желтый картофель, Carolas — сильный сорт с классическим маслянистым вкусом картофеля. Эти сорта картофеля имеют размер от среднего до крупного и имеют неправильную округлую форму. Они твердые, но восковые по текстуре с низким содержанием крахмала, что делает их идеальными для использования в картофельных салатах, запеканках, гратенах и стейках фри.

Их также можно жарить, жарить или варить, но не варить из них суп. Этот сорт устойчив к болезням, идеально подходит для вашего картофельного сада, а также отлично подходит для хранения.

11. Inca Gold

Еще один золотисто-желтый картофель с золотистой кожурой и мякотью, Inca Gold отличается своей круглой формой клецки. Они имеют землистый, натуральный ореховый вкус и восковую, но гладкую и твердую текстуру. Используйте их для приготовления запеканок, салатов и гратенов. Поджарьте, отварите или разомните их. Этот сорт хранится дольше большинства, поэтому можно пробовать любое блюдо. Только не варите супы, используя этот вариант.

12. Розовое золото

13. Purple Viking

Названный за темно-фиолетовую кожуру, картофель Purple Viking представляет собой небольшой восковой картофель с белой мякотью. Люди, которые пробуют этот сорт картофеля, как правило, влюбляются в него, потому что он имеет прекрасный вкус в широком спектре блюд и устойчив к засухе при выращивании в вашем картофельном саду.

Этот мясной сорт имеет маслянистый, сладкий вкус, влажную и кремовую текстуру. Они идеально подходят для варки, жарки или запекания, и вы можете использовать их для приготовления различных гратенов, картофельных салатов или запеканок. Лучше всего они в пюре. Однако избегайте использования этой опции для приготовления супов.

14. Драгоценный батат

Крахмалистый сладкий картофель, драгоценный батат — самый распространенный вид сладкого картофеля, который можно найти во многих магазинах. Они имеют прекрасный вкус, когда их запекают или жарят, так как сладкий картофель имеет тенденцию быть слаще, чем любой другой сорт. Кроме того, они имеют тенденцию становиться тяжелее и крупнее большинства видов картофеля, а это значит, что вам может понадобиться больше места для их выращивания дома.

15. Японский сладкий картофель

Другой крахмалистый сладкий картофель, японский сладкий картофель, немного отличается от батата. Он поставляется с белой мякотью и кожей, которая варьируется от розового до фиолетового оттенка. Этот картофель ореховый, но сладкий на вкус, и он великолепен в запеченном виде, на пару или на гриле. Их также вкусно смешивать с супом, жарить в виде чипсов или добавлять в вашу любимую запеканку.

Есть так много интересных сортов на выбор, почему бы не начать выращивать свой собственный картофельный сад сегодня?! Yukon Gold может быть самым популярным сортом из-за его прекрасного вкуса и использования в самых разных блюдах, но такой сорт, как популярный сладкий картофель Jewel Yam или сорт, который вы можете собрать в начале сезона, может быть более идеальным для вас.

Learn more

• 
  Блюда из вареной курицы
• 
  Как обозначается венера
• 
  Без макияжа я некрасивая
• 
  Извинения на языке цветов
• 
  Заготовки на зиму салат из баклажанов
• 
  Наращивание ресниц по времени сколько занимает
• 
  Колки для гитары акустической
• 
  В каком возрасте купируют уши доберману
• 
  Чем заменить капусту в шаурме
• 
  Как приготовить капустные котлеты с манкой
• 
  Цветочная болезнь