Тушеная картошка с мясом и овощами
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
4
Изменить состав
порций:
Как сделать тушеную картошку с мясом и овощами? Приготовьте ингредиенты. Будем делать из говядины, как правило, это мясо берут с косточкой, но можно использовать лишь мякоть. Мясо промойте под проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки, еще раз вымойте его.
Репчатый лук очистите от шелухи. Нарежьте его ножом кубиками.
Морковь очистите, нарежьте ее также кубиками или соломкой.
На сковороду с толстым дном или в казан налейте растительное масло. Поставьте ее на огонь, когда масло разогреется, положите на него репчатый лук. Обжарьте его до прозрачности.
К репчатому луку отправьте приготовленное мясо. Жарьте его на сильном огне, пока мясо не побелеет, периодически перемешивая лопаткой, чтобы мясо не подгорело к дну сковороды. Обжаривание на сильном огне сделает мясо сочным и мягким.
Добавьте немного соли, лавровый лист, перец горошком. Влейте небольшое количество воды.
Отправьте на сковороду с мясом морковь, перемешайте и тушите вместе еще 10 минут. Если необходимо, добавьте воды.
Тем временем картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками или соломкой.
Если есть корень сельдерея, то можно использовать его для приготовления этого блюда, почистив и порезав небольшими кубиками. Он придаст особый вкус.
Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку с семенной коробочкой, нарежьте его соломкой. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками, вырезав место крепления плодоножки.
В сковороду положите все овощи, долейте воды. Перемешайте, тушите еще около 20 минут под закрытой крышкой на среднем огне. Чеснок очистите и мелко нарежьте, добавьте его в сковороду. По вкусу добавьте соль и маленький кусочек острого красного перца. Перемешайте и тушите еще около 15 минут, если нужно, можно подлить немного воды.
Огонь выключите, рагу оставьте на полчаса под крышкой, чтобы оно хорошо настоялось. Подавайте тушеное мясо к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">
Тушеная картошка
Тушеное мясо фото
Вареная картошка
Тушеные овощи рецепты с пошаговыми фото
Тушеная говядина
Говядина с картошкой рецепты с фото
Мясо с помидорами видео рецепты
Картошка тушеная с мясом рецепты
Тушеный лук пошаговые рецепты
Помидоры с луком
Помидоры с чесноком с фото пошагово
Картошка с помидорами
Морковь тушеная
Морковь тушеная с луком пошаговые рецепты
Морковь с чесноком
Мясо с морковью
Как приготовить Мясо с картошкой и помидорами
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Болгарский перец с луком
Второе из мяса рецепты
Мясо тушеное с овощами пошагово
Болгарский перец с чесноком пошагово
Картошка с мясом тушеная в кастрюле
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
4
Изменить состав
порций:
Как потушить картошку с мясом в кастрюле? Подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте шейную часть свинины или вырезку. При необходимости разморозьте мясо, заранее переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Из специй также можно добавить паприку или использовать готовые смеси для мяса.
Помойте и обсушите мясной кусок бумажными полотенцами и нарежьте средними кусочками.
Тщательно помойте морковку и картошку. Очистите овощи и нарежьте их небольшими кубиками. Морковь при желании можно также нарезать брусочками, кружочками, кубиками или крупно натереть на терке.
В сковороду налейте растительное рафинированное масло с высокой температурой дымления и разогрейте его. Опустите в горячее масло деревянную лопатку, если вокруг нее собрались пузырьки, выкладывайте мясные ломтики. Обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, после чего переложите их в кастрюлю с толстым дном.
Пассеруйте морковку до мягкости в той же сковороде где жарилось мясо примерно 5 минут. Переложите ее к свинине.
В сковороду влейте воду, добавьте немного соли, лавровый лист и перец горошком.
Доведите до кипения и перелейте в кастрюлю. Жидкость должна полностью покрыть мясо.
Добавьте к свинине сушеные специи и тимьян.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 40 минут на среднем огне, пока мясо не станет мягким. Помешивайте время от времени, чтобы ничего не пригорело. При необходимости подливайте немного кипятка.
В конце добавьте томатную пасту и перемешайте.
Когда свинина будет легко протыкаться ножом или вилкой, отправьте в кастрюлю картофель. Тушите все вместе примерно 20 минут на небольшом огне до готовности картошки.
Чеснок и укроп мелко порубите ножом и отправьте к остальным ингредиентам. Тушите 2-3 минуты и уберите кастрюлю с плиты. Дайте блюду настояться под крышкой в течение 15 минут. Подавайте картошку с мясом с маринованными или свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">
Мясо на сковороде
Тушеное мясо вкусно и просто
Овощи на сковороде рецепты с видео
Тушеные овощи рецепты с фото пошагово
Свинина тушеная
Картошка тушеная с мясом
Жареная картошка на сковороде рецепты с видео
Морковь тушеная
Картошка со свининой
Свинина с овощами
Морковь с чесноком
Второе из свинины вкусные рецепты
Картошка с чесноком
Картошка с мясом на сковороде с фото пошагово
Мясо с морковью
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Второе из мяса
Мясо тушеное с овощами пошагово
Представьте себе. Перед вами горячая, сытная, утешительная большая кастрюля с пикантным рагу. Он наполнен нежными кусочками жареного мяса размером с укус, тающей во рту морковью и бархатистым картофелем.
Все это тушится в ароматном, густом бульоне. Пикантная жидкость прекрасно покрывает картофель, говядину и овощи. Все это фантастично с рассыпчатым рисом или с деревенским хлебом.
На этом хорошие вещи не заканчиваются. В довершение всего, вся еда готовится от начала до конца всего в одной кастрюле. Пусть он кипит, пока вы и семья отдыхаете до ужина.
Вы можете адаптировать этот рецепт для мультиварки или мультиварки. Обжарьте говядину в соответствии с инструкциями рецепта, прежде чем добавлять все (кроме картофеля) в мультиварку. Ставим на минимум на 8-10 часов. Добавьте картофель в течение последних 2-3 часов приготовления, чтобы он не стал мягким.
Плита или мультиварка, ваша семья будет вам благодарна за это. Потушите и наслаждайтесь.
4,67 из 45 оценок
Распечатать Приколоть Сохраните номер
Для этого тушеного мяса в одной кастрюле требуется всего одна кастрюля. Это сытное и вкусное блюдо в любой день недели. Здоровый и довольный.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 20 минут
Количество порций: 80006
Обсушите куски говядины полотенцем, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Обильно посыпать перцем. Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте говядину и подрумяньте со всех сторон, работая партиями, чтобы кусочки не переполнились (они не подрумянятся, если их будет слишком много). Переложите говядину на тарелку.
Добавьте в кастрюлю немного бульона, чтобы растворить и соскребать со дна коричневые кусочки. Добавьте морковь, сельдерей и лук и перемешайте, пока они не станут мягкими, 5 мин. Добавьте чеснок, помешивая 1 минуту. Добавьте красное вино; доведите до кипения и варите до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину, около 4 минут, помешивая, чтобы размягчить нижние кусочки.
Быстро смешайте муку и весь бульон; добавить в кастрюлю с сахаром. Добавьте обратно обжаренную говядину и доведите до кипения. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте до 2 часов или пока говядина не станет мягкой. Добавьте картофель и горчицу в течение последних 20 минут приготовления. Попробуйте и приправьте солью/перцем, если необходимо. Подавать теплым, украсив зеленью петрушки по желанию. Отлично подходит к рису или с деревенским хлебом. Остатки вкусные.
Для мультиварки: Обжарьте говядину в соответствии с инструкциями рецепта, прежде чем добавлять все (кроме картофеля) в мультиварку. Установите режим «Минимум» на 8–10 часов, добавляя картофель в течение последних 2–3 часов приготовления, чтобы он не стал мягким.
* Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оцените его. Спасибо! 🙂
Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки.
Калорийность: 422 ккал | Углеводы: 41,9 г | Белок: 34,6 г | Жир: 11,5 г | Насыщенные жиры: 2,7 г | Холестерин: 83,8 мг | Натрий: 417,3 мг | Волокно: 4,8 г | Сахар: 5,6 г
Блюдо: основное блюдо, суп, тушеное мясо
Кухня: американская
Диета: без глютена
Способ приготовления: мультиварка, мультиварка, плита
Leave a comment below and tag @chewoutloud on Instagram
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.
Это классическое французское рагу из говядины — идеальное блюдо для комфорта в холодную погоду. Через несколько часов в духовке мясо становится нежно-тающим и обволакивается насыщенным винным соусом.
Это классическое французское рагу из говядины, получившее более 4000 отзывов с 5 звездами, является самым популярным рецептом на моем веб-сайте. Это идеальная еда для комфорта в холодную погоду. Кусочки мраморной говядины обжаривают на горячей сковороде, затем осторожно тушат с чесноком и луком в густом винном бульоне. Через несколько часов в духовке мясо становится невероятно нежным и обволакивается ароматным соусом. На приготовление уходит несколько часов, но рецепт в основном не требует ручного труда. Идите вперед и сделайте это на день или два раньше времени; вкус улучшается, чем дольше он сидит.
Это тушеное мясо является частью моей коллекции классических французских рецептов, которая включает в себя похожие рецепты комфортных блюд медленного приготовления, такие как coq au vin и короткие тушеные ребрышки в красном вине, а также впечатляющие основные блюда, такие как стейк au poivre или вырезка ростбифа с красным вином. соус.
Самое главное – начать с правильного куска мяса. Вы хотите купить ростбиф с хорошей мраморностью — это означает, что в нем должно быть много белых прожилок жира. Держитесь подальше от мяса, обычно упакованного как «тушеное мясо», особенно если оно выглядит нежирным (я могу вам гарантировать, что оно не станет нежным, независимо от того, как долго вы его готовите).
Для вина используйте любое сухое красное (Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон и т. д.), недорогое, но достаточно хорошее для питья.
Начните с удаления любых больших кусков жира, до которых легко добраться (например, тот, на который указывает мой нож), но не переусердствуйте с обрезкой , так как жир делает говядину нежной.
Затем щедро приправьте мясо солью и перцем.
Нагрейте немного масла в жаровне или большой кастрюле и порциями обжаривайте мясо.
Этот шаг требует немного времени, но обжаривание мяса придает тушеному мясу глубину и объем. (Примечание: важно не переполнять сковороду — если вы попытаетесь обжарить все мясо сразу, оно будет парить, а не обжариваться, и вы не получите такого прекрасного цвета и вкуса.)
Выньте мясо и добавьте в сковороду лук, чеснок и бальзамический уксус. Уксус растворит все коричневые кусочки со дна кастрюли и добавит вкуса.
Готовьте, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту.
Добавьте говядину обратно в сковороду и посыпьте мукой.
Перемешивайте, пока мука не растворится.
Добавьте вино, бульон, воду, тимьян, лавровый лист и сахар.
Довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить в духовке 2 часа.
Через 2 часа добавьте морковь и картофель.
Вернуть в духовку и продолжать готовить в течение часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким, бульон не загустеет, а морковь и картофель не станут мягкими.
Не стесняйтесь адаптировать рецепт по своему вкусу. Вы можете не добавлять картофель и подавать его с яичной лапшой, смазанной маслом, или добавить немного замороженного горошка или обжаренных грибов в самом конце. В любом случае, это успокаивающая еда для холодной ночи.
Печать
Мерный стакан
Автор Дженнифер Сигал
Это классическое французское рагу из говядины идеально подходит для холодной погоды. Через несколько часов в духовке мясо становится нежно-тающим и обволакивается насыщенным винным соусом.
Порции: 6
Общее время: 3 часа 30 минут
Powered by
Заявление о пищевой ценности
Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия.