Каталог
  

Бризоль из курицы что это такое


Как готовить бризоль из курицы

Опубликовано:

Фото: shutterstock.com: UGC

Хотите порадовать домашних сытным блюдом на завтрак или ужин? Приготовьте нежные бризоли с курицей. Такое кушанье не оставит равнодушным ни одного гурмана. Как готовить бризоль, узнаете из статьи.

Бризоль: рецепт из курицы, ингредиенты

Прежде всего разберемся в сложном названии и происхождении блюда.

Традиционный бризоль — это яичный блинчик с фаршем внутри. Впервые блюдо начали готовить во Франции. Оно так понравилось местным жителям, что рецепт бризоля стал фигурировать во многих источниках массовой информации. Так бризоль стали подавать во многих странах мирах.

Бризоль, рецепт которого достаточно прост, — это скорее не блюдо, а способ приготовления — на яичный блинчик кладут фарш из любого мяса или даже рыбы. Также стало популярным наполнять бризоль разной начинкой и сворачивать в трубочку.

Предлагаем рецепт, максимально приближенный к классическому, — бризоль с куриным фаршем.

Фото: Smart Food: UGC

Подготовьте такие ингредиенты:

  • куриное мясо — 300 г;
  • лук — 100 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • растительное масло — 50 г;
  • молоко или сметану — 80 мл;
  • соль и перец — по вкусу.

Чтобы блюдо стало еще вкуснее, добавим начинку. Вам понадобится:

  • сметана — 100 мл;
  • маринованные огурцы — 50 г;
  • вареные яйца — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • зелень (укроп, петрушка).
Фото: Афиша-Еда: UGC

Как приготовить бризоль из курицы? У каждого свой метод: кто-то обмакивает филе в яйцо целиком, некоторые делают фарш, а затем окунают в яичную смесь или же смешивают его с яйцом и жарят блин на сковороде. Поэтому, если у вас совсем нет времени, воспользуйтесь упрощенным вариантом — получится не менее вкусно.

В этом рецепте будем использовать фарш. Для его приготовления возьмите любые части курицы. Легче всего сделать фарш из куриного филе, но, если хотите, чтобы блюдо получилось более сытным, добавьте мясо с бедер. Нет времени возиться с фаршем? Приобретите готовый продукт.

В данном рецепте мясной блинчик окунают в омлет — смесь яиц с молоком или сметаной. Но без молочных продуктов обойтись вполне возможно.

В качестве начинки берите ингредиенты, которые вам по душе: сыр, овощи, грибы. Также можете смазать бризоль любым соусом. Кстати, если боитесь, что он порвется при сворачивании, распределите начинку или соус по верхнему слою блина и оставьте блюдо в первозданном виде.

Читайте также: Как приготовить бризоль в домашних условиях

Как приготовить бризоль из курицы

Попробуйте приготовить бризоль из куриного фарша. Технология достаточно простая, но требует особой сноровки. Поэтому внимательно ознакомьтесь с подробным алгоритмом действий.

Фото: ХозОбоз: UGC

Расскажем, как приготовить бризоль:

  • Сделайте куриный фарш.

Совершите такие манипуляции:

  1. Нарежьте выбранные части курицы некрупными кусками.
  2. Очистите и нарежьте лук. Если не нравится вкус, можете обойтись и без него.
  3. Пропустите куски курицы и лук через мясорубку.
  4. Посолите и поперчите готовый фарш. Если хотите, добавьте любимые специи.
  5. Хорошо вымешайте и отбейте фарш.
  • Подготовьте яичную смесь.

Разбейте яйца в глубокую миску. Постепенно добавляйте молоко или сметану — следите, чтобы смесь была не слишком жидкой. Посолите по вкусу.

Фото: Евгений Клопотенко: UGC
  • Сделайте куриный блинчик.

Разделите фарш на небольшие шарики. На доске расстелите пищевую пленку, положите на нее кусочек мясного продукта и накройте вторым слоем пленки.

Раскатайте фарш в блин средней толщины. Следите, чтобы его размер совпадал с диаметром сковородки, на которой будете готовить.

  • Пожарьте бризоли.

Пришло время для наиболее кропотливой работы: аккуратно возьмите блинчик и окуните его в яичную смесь. Затем при помощи лопатки перенесите бризоль на разогретую сковороду с растительным маслом.

Жарьте около 5 минут на слабом огне. Затем аккуратно переверните блинчик и потомите еще 5 минут. Снимите с огня и промокните сухой салфеткой остатки масла.

Фото: fotorecepty.: UGC
  • Сделайте начинку.

Воспользуйтесь таким алгоритмом:

  1. Нарежьте яйца и маринованные огурцы мелкими кубиками.
  2. Нарубите зелень. Чеснок очистите от шелухи и натрите на мелкой терке.
  3. Смешайте сметану с зеленью, чесноком, яйцами и огурцами.
  • Нанесите на блинчик начинку.

Дайте куриным бризолям немного остыть, а затем нанесите начинку на один из краев блинчика. Сверните в трубочку и выложите на блюдо. При необходимости нарежьте небольшими порционными кусками — получится оригинальная закуска.

Фото: 1000.menu: UGC

Обычно бризоль из курицы подают в теплом виде, но и в холодном они не становятся менее вкусными.

Вы узнали, как готовить куриные бризоли в домашних условиях. Готовы поспорить, что такое блюдо станет частым гостем на будничном или праздничном столе.

Читайте также: Куриные наггетсы в домашних условиях

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1753402-kak-gotovit-brizol-iz-kuricy/

Кляр для бризоли из курицы рецепт. Бризоль из куриного филе, пошаговый рецепт

Бризоль – французское блюдо. Так называют кулинарные изделия, полученные обжариванием или запеканием мяса, рыбы, и т. д. в омлетной массе. Я встречала не один, а много рецептов приготовления бризолей. Самыми простыми бризолями считаются кусочки мяса, обмакнутые, как в кляр, во взбитое яйцо с водой или молоком. Недавно я покупала упаковку маленьких шестиугольных вафельных пластинок с пометкой «Для бризолей». Начинка укладывается между двумя вафельными пластинками, прижимается, и вся эта конструкция погружается в омлетную массу, а затем сразу жарится на сковороде. Я же предлагаю вам вариант куриных бризолей, больше приближенных к оригиналу.

Итак, мы приготовим бризоль из курицы — рецепт с фото пошагово все разъяснит в деталях, а для нетерпеливых скажу в общих чертах, что мы будем делать. Сначала испечем омлетные блинчики. Чтобы они были одинакового диаметра и одной толщины, каждое яйцо взобьем и пожарим по отдельности. После этого блинчики намажем начинкой и свернем в рулетики. Кто-то их жарит, кто-то запекает в духовке. Мне нравятся бризоли, запеченные с сыром. Очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для блинчиков:

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Вода 4 ч. ложек
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. ложка
  • Перец чёрный молотый 0,25 ч. ложки
  • Соль по вкусу

Для начинки:

  • Куриная грудка – 300 г
  • Лук репчатый 1 шт. (небольшая)
  • Майонез 100 г
  • Укроп (зелень) 0,25 пучка
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Для запекания:

  • Сыр твёрдый 80 г

Как приготовить бризоли с курицей

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты для омлетных блинчиков.

  2. Подготовить все необходимые ингредиенты для начинки и сыр (для запекания).

  3. Для блинчиков нужно взбивать каждое яйцо отдельно. В чашку вылить яйцо, добавить 1 ч. ложку холодной воды, перец и соль по вкусу.

  4. Яичную массу тщательно взбить венчиком или вилкой.

  5. На сковороде, смазанной маслом, из яичной массы по одному испечь 4 блина и остудить их. 4 блина получится из 4 яиц.

  6. Куриную грудку обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистить, она также пойдет в фарш.

  7. Мясо птицы вместе с луком пропустить через мелкую решётку мясорубки, а затем добавить перец и соль.

  8. Фарш вымесить до однородности.

  9. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.

  10. В майонез добавить укроп.

  11. Смесь перемешать.

  12. На середину каждого блинчика ровным слоем выложить куриный фарш.

  13. Смазать фарш майонезом с укропом.

  14. Аккуратно свернуть блинчики трубочками, стараясь их не порвать.

  15. Выложить бризоли из курицы в форму для запекания, смазанную маслом.

  16. Сыр натереть на мелкой тёрке.

  17. И посыпать сверху бризоли сыром.

  18. Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 200 °С, и запекать в течение 25 минут.

  19. Подать в горячем виде. Приятного аппетита!

Бризоль представляет собой какую -либо начинку в омлете, подается как самостоятельное блюдо, либо с различными гарнирами. Готовится он с сыром, мясом, рыбой и другими ингредиентами. Сегодня я буду готовить его из куриного фарша.

Куриные грудки отделить от костей и вымыть в прохладной воде.


Провернуть мясо птицы через мясорубку, добавить: соль, черный молотый перец, чайную ложку паприки и сушеного базилика. Также добавить 50 мл воды, для того, чтобы фарш лучше намазывался на блин. Как следует перемешать все содержимое тарелки.


В пиале смешать майонез, измельченную зелень укропа и чеснок.


Теперь приступим к выпеканию омлетных блинчиков. В пиалу разбить куриное яйцо, добавить столовую ложку молока, посолить и поперчить по вкусу.


Как следует перемешать содержимое пиалы до получения однородной массы.


Яичную смесь вылить на разогретую сковороду. Обжарить по 2-3 минуты на каждой стороне.


Блин выложить на большую тарелку и намазать на него треть готового куриного фарша.


Поверх фарша выложить треть майонезной начинки с зеленью и чесноком.


Завернуть фарш с майонезной начинкой в омлетный блин.


Форму для запекания застелить бумагой для запекания. Готовые бризоли выложить в форму, у меня получилось их 3 штуки.


Сыр натереть на мелкой терке.


Куриные бризоли посыпать сыром и убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.


Бризоли из курицы подавать с простыми гарнирами и овощами. Очень вкусное, сытное и сочное блюдо.


Приятного аппетита!

После этого подготовим куриное филе: промоем его под струей воды, обсушим от влаги на деревянной доске. Затем нарежем тонкими ломтиками. Накрываем филе пищевой полиэтиленовой пленкой и хорошенько отбиваем молоточком, чтобы получился плоский пласт мяса.

Совет: Для приготовления бризоля из курицы берите филе без костей и жировой прослойки. Нежное блюдо получится, если взять в качестве основного ингредиента молодого цыпленка.

Совет: Заменить куриное филе можно фаршем, подготовленного как для котлет.

Следующий этап: посолим и поперчим с двух сторон мясные кусочки, затем окунем их во взбитый яичный кляр.

Совет: В качестве панировки можно использовать пшеничную муку. Перед тем, как обмакнуть мясо в кляр, следует его хорошенько обвалять в муке.

Совет: Также можно измельчить через пресс чеснок и натереть им мясо с обеих сторон.

Возьмем сковороду с примерным диаметром в 18 см, наливаем туда растительного масла, раскалим его, затем выложим яичную смесь с куриной отбивной на сковороду. Готовить на среднем уровне огня в течение 5 минут, обжаривая с обеих сторон. После того, как мясное угощение подрумянилось, его следует аккуратно перевернуть лопаткой на противоположную сторону.

Совет: При необходимости следует ровно расправить мясную отбивную в яичной заливке.

Совет: Мясо приобретет сливочный вкус, если сначала растопить на сковороде сливочное масло, а после добавить растительное.

Б ризоль — это способ приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять и к блюдом, приготовленным по такому методу. На самом деле, все довольно просто: мясо, фарш или рыба обжариваются в омлете либо заворачиваются после приготовления в яичный блинчик. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Чтобы приготовить бризоль из куриной грудки, лучше использовать первый способ — жарить сразу в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку — задача не всегда выполнимая!

Пошаговый видео-рецепт

Чтобы бризольки получились красивыми и аккуратными, лучше использовать маленькую сковородку и выпекать их по одной.

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 500 г
  • Масло растительное — для жарки
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 2 ст.л.
  • Соль, специи — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Итак, приступим. Курицу лучше брать охлажденную, но можно и замороженную — тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать филе, уже освобожденное от кожи и костей, тогда возиться придется еще меньше.
  • Мясо срезаем с костей, удаляем кожу и разделяем на 2 полуфиле. каждую половинку разрезаем еще на две части вдоль.
  • Накрываем каждый кусочек пленкой и тщательно отбиваем, пока не получится тонкая лепешка. Одна из частей полуфиле отбивается хорошо, а вторая норовит распасться на две части. В этом случае обе части складываем внахлест и еще раз проходимся молотком — получается цельная лепешечка.
  • Каждую отбивную посыпаем солью и специями и оставляем на несколько минут.
  • Тем временем займемся омлетом: 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем чуток соли (можно поперчить). Муку высыпаем на блюдечко или плоскую тарелку. В сковороде разогреваем растительное масло.
  • Берем 1 отбивную и помещаем в посуду с яйцом. Обмакиваем с двух сторон.
  • Мокрую отбивную перекладываем в муку и панируем также с двух сторон.
  • Аккуратно выкладываем будущую бризоль в сковородку, стоящую на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху наливаем немного взбитого яйца (в посуде должна остаться половина).
  • Когда низ подрумянится, а это займет минуты 4, широкой лопаткой переворачиваем бризоль и жарим еще 4 минуты. Следующую отбивную также окунаем поочередно в яйцо и муку, отправляем на сковородку и заливаем оставшимся омлетом. Для оставшихся двух бризолек готовим новое яйцо, иначе сложно будет рассчитать количество омлета. так выпекаем всю партию.
  • Готовую бризоль подаем горячей с любым гарниром. Для поедания даже не понадобится нож — настолько легко мясо отделяется от целого куска.
  • Бризоль, кстати, как жаркое и отбивная, не блюдо, а краткое описание приготовления. Как нетрудно догадаться из названия, придумали этот способ кулинарии французы. «Бризоль» в переводе означает попросту «обжаренный в яйце». Не правда ли, для вас такая технология приготовления не представляет собой новизны? Сколько раз нам доводилось, прежде чем выкладывать отбивные, шницель, рыбу или овощи на сковородку, обмакивать их в слегка взбитое с солью яйцо. Французы же этот кляр называют «льезон». Яичная оболочка оберегает жарящийся продукт от пересушивания, пропитки излишним жиром или распада на кусочки. Обмакивать в льезон можно многие продукты: грибы, брюссельскую капусту, мясо, рыбу, сыр. Но сегодня мы рассмотрим, как готовить бризоль из курицы.

    Зачем нужен льезон?

    Можно задаться вопросом о том, для чего использовать кляр. Ведь курятина и так достаточно вкусный и нежный вид мяса. Зачем нужен из яйца? Объясняем: когда мы жарим простые отбивные, особенно на гриле, мясо высушивается. Если мы добавим жира на сковороду (применим метод фритюрницы), лишнее масло проберется внутрь продукта, и котлета будет чересчур тяжелой для желудка. Подсоленное яйцо при жарке создает как бы панцирь, который оберегает нежную курятину от излишнего высушивания. В результате блюдо остается сочным. Конечно, яйцо несколько повышает калорийность. Бризоль из курицы обладает питательной ценностью в 148 ккал против ста пятнадцати обычных «голых» отбивных. А если мы разнообразим кляр мукой, сливками или сыром, то получится и все 183 калории на сто грамм продукта. Но раз в неделю побаловать себя вкуснятиной не грех.

    Общие основы приготовления

    Как явствует из названия, а точнее, его перевода, «бриз-оль» - это нечто, зажаренное в яйце. А готовить таким образом можно много чего. Но поскольку тема у нас - как делать бризоль из курицы, сфокусируемся на этом виде мяса. Это могут быть отбитые кусочки (филе, грудки) птицы, но также и перемолотый фарш. Последний способ кулинары считают самым аутентичным. Причем рекомендуют не пользоваться мясорубкой, а мелко искромсать курятину ножом. Чтобы блюдо имело вид котлетки, в него добавляют Чаще всего бризоли после обжаривания доводят до полной готовности в духовке. На них кладут различные овощи и припорашивают сыром. А классический предполагает сворачивать изделия трубочкой, наподобие блинчиков. Как видите, технология жарки в яйцах открывает простор для фантазии.

    Бризоль из для отбивных

    Начнем с самого простого способа приготовления. Возьмем пять куриных грудок, разрежем каждую пополам вдоль волокон. Промоем и обсушим салфеткой. Хорошенько отобьем каждый кусок мяса. Теперь делаем льезон: три яйца солим по вкусу и взбиваем венчиком. Не в пышную пену, как для бисквитного теста, а так, слегка, до первых пузырьков. Можно разнообразить льезон добавлением специй (хотя бы черным молотым перцем) и травами - базиликом или орегано. Чтобы кляр не растекался по куриным отбивным, можно всыпать в него немного, буквально ложку, муки. Теперь приступаем к жарке. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Отбивные по одной обмакиваем в кляр и выкладываем в раскаленный жир. Жарим бризоль из куры по две минуты с каждой стороны, после чего перемещаем на противень. Два больших помидора нарезаем широкими кольцами. Красиво раскладываем поверх Посыпаем 200 граммами тертого сыра. Ставим противень с бризолями в разогретую духовку. Печем четверть часа при 200 °С. Подаем с картофельным пюре или отварным рисом.

    Бризоли на пару

    Триста грамм куриного филе пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш сырое яйцо, ложку панировочных белых сухарей, соль и различные специи. Вымешаем массу. Формируем лепешки, которые и уложим на смоченную решетку пароварки или обычного сотейника. Вольем на дно посудины немного воды, так чтобы ее уровень не достигал мяса. Закроем крышкой и доведем до готовности. Бризоль из куры на пару свернем рулоном и выложим на блюдо. Польем растопленным сливочным маслом и посыплем рубленной свежей зеленью. На гарнир подадим отварной рис.

    Бризоль из курицы: рецепт «Печеночный»

    Не будем зацикливаться на грудках и филе. Попробуем сделать вкусные бризоли из печени птицы. Замочим мякиш белой булочки в молоке. Шестьсот грамм куриной печени измельчим через мясорубку или в блендере. С луковицей поступим так же. Делаем фарш. Для этого соединяем лук, печень и слегка отжатую булочку. Вымешиваем, перчим и солим. В качестве кляра будем использовать яйца, муку и соль. Раскаляем на сковороде растительное масло. Из фарша формируем лепешки, обмакиваем их в кляр и жарим с обеих сторон до румянца. К этому блюду идеально подходит картофельное пюре на гарнир.

    Птичка в омлете

    Если вы будете искать на кулинарных сайтах бризоль из курицы, фото представят вам нечто, поразительно похожее на обычные блинчики с начинкой. Между прочим, это один из классических рецептов блюда. Чем же отличается бризоль от блинчика? Дело в том, что оболочку рулончика составляет не тесто, а омлет. Памятуя, что яичница вкусна горячей, оставим его приготовление на потом. А сейчас займемся начинкой. В 600 грамм добавим по собственному вкусу соль, паприку, черный молотый перец и сушеный базилик. Подольем немного, с четверть стакана, кипяченой воды. Хорошо перемешаем фарш. В отдельной чашке соединим 50 мл майонеза, щедрую щепотку порубленного укропа и три раздавленных зубца чеснока. Теперь можно приступать к выпеканию омлета. Смешаем в чашке три яйца и 50 миллилитров молока, посолим и поперчим. Маленькую сковородку для блинов нагреваем с маслом, выливаем на нее часть омлетной массы. Через 2-3 минуты аккуратно переворачиваем. Обычно получаются 3-4 блина. Раскладываем по ним фарш, поверх него помещаем майонез. Заворачиваем рулоном, как шаурму. Выкладываем сырые бризоли в форму для запекания, предварительно устланную пергаментной бумагой. Посыпаем тертым сыром (его понадобится около 50 грамм) и ставим на сорок минут в печь, раскаленную до 200 С.

    Ленивые бризоли

    Это оно так называется, а потрудиться придется. Чистим 200 г шампиньонов, обжариваем на растительном масле. Маринованный огурчик нарезаем соломкой, смешиваем с двумя ложками тертого сыра. В готовые грибы добавляем большую ложку сметаны и половину маленькой - горчицы, выдавливаем зубок чеснока. Смешиваем обе массы. Это начинка. А теперь готовим собственно блинчики. В три больших ложки куриного фарша вбиваем два яйца. Солим, приправляем любимыми специями. Разводим столовой ложкой молока и чайной - растительного масла. Обжариваем под крышкой с одной стороны. Перевернув, выдерживаем буквально 1-2 минуты. А теперь внимание: прямо на сковороде кладем на бризоль из куры начинку так, чтобы была занята только одна половинка круга. Прикрываем свободным концом и держим под крышкой около минуты. При подаче поливаем полукружия сливочным маслом и посыпаем зеленым лучком.

    Летний бризоль

    Голландский сыр (150 грамм) нарезаем на тонкие пластинки. Отбираем несколько красивых веточек петрушки. Два помидора нарезаем круглыми ломтиками. Чтобы жарить бризоль из куры, нам необходимы чашка и плоская тарелка. Ставим на огонь сковородку для блинов, подливаем немного растительного масла. Разбиваем в чашку яйцо. Слегка взбалтываем, чтобы белок и желток хорошо перемешались. Выливаем на плоскую тарелку. Выкладываем немного куриного фарша. Аккуратно наклоняем тарелку над сковородой, чтобы содержимое не шмякнулось, а мягко соскользнуло в нее. Жарим с двух сторон. Пока мясной блинчик еще горячий, кладем в него сыр, петрушку и кружок помидора и сворачиваем рулетиком.

    Бризоль из филе. Бризоль из куриного фарша. Из куриного филе

    Приготовить бризоль из курицы под силу любой хозяйке. Для создания в домашних условиях этого блюда требуется небольшое количество продуктов, да и сама процедура приготовления совершенно несложная. Блюдо отлично подойдет как для угощения гостей, так и ужина в кругу семьи.

    Бризоль представляет собой подобие мясных лепешек, наполненных ароматной начинкой или политых специальным соусом. Кстати, рецепт данного блюда практически не имеет аналогов по доступности с финансовой стороны. Его можно готовить почти из любого мяса: куриного филе, свинины, говядины и даже рыбы.

    Рассмотрим, как приготовить бризоль самостоятельно в домашних условиях. Существует несколько разных рецептов, из которых в результате каждый для себя сможет подобрать наиболее понравившийся и доступный.

    Так называемым новичкам в приготовлении куриного бризоля в первую очередь рекомендуется ознакомиться с рецептом с пошаговым фото.

    В совокупности для этого потребуются следующие продукты:

    В первую очередь следует заняться приготовлением основы, куда будет в дальнейшем добавляться начинка. В емкости нужно тщательно взбить 1 яйцо, добавив 1 ложку молока и специи по вкусу. После чего полученную массу необходимо обжарить с двух сторон на разогретой сковороде. Рекомендуется для таких целей использовать специальную блинницу.

    То же самое нужно проделать еще с 2 яйцами, а оставшиеся 3 штуки необходимо взбивать с мелко порубленным шпинатом (на 1 яйцо и ложку молока такая же порция шпината) и также обжарить, пока не схватится яйцо. В результате вы получите 3 простых омлетных блина и еще 3 с зеленью.

    Теперь можно заняться начинкой. Для ее приготовления следует перекрутить мясо или уже готовый фарш переложить в отдельную емкость, добавив соль с перцем и мясные приправы. После этого нужно добавить немного чистой прохладной воды, чтобы филе получилось подходящим для смазывания. Все хорошенько перемешать.

    Затем необходимо нарубить зелень и смешать отдельно с майонезом. Когда все составляющие подготовлены, их нужно совместить. То есть начинку необходимо разложить равномерным слоем по блинчикам в последовательности: фарш — зелень в майонезе. После этого надо завернуть блюдо в рулет и разложить биточки в емкость, застеленную пергаментом для выпекания.

    Ставим бризоль в разогретую духовку до 180 °С, а пока он запекается, натираем сыр на крупной терке. Через 25 минут необходимо присыпать сыром биточки и подержать в духовке еще минут 5. На этом рецепт создания бризоля завершается, осталось лишь подать его с подходящим гарниром.

    Рассмотренный выше рецепт является классическим, а вот если к нему добавить грибы и еще пару незамысловатых ингредиентов, то можно получить праздничное, вкусное блюдо, которое определенно удивит всех гостей.

    Для его приготовления потребуются следующие составляющие:

    Сначала измельчаем куриное филе в фарш и нарезаем мелко лук. После лук обжариваем в масле, а когда он начнет приобретать золотистый оттенок, добавляем нарезанные шампиньоны. Возвращаемся к фаршу, солим и приправляем его любимыми специями. Теперь отдельно готовим омлет из молока и яиц в пропорции 2:1 соответственно. Тщательно взбив массу до однородности, ее следует обжарить с 2 сторон на сковороде.

    Делаем смазку для блинчиков посредством смешивания мелко порубленного чеснока, укропа и майонеза. После этого начинаем собирать бризоль. Сначала на блин выкладывается фарш курицы, после — зажарка грибная и соус. Аккуратно заворачиваем в биточки и отправляем их на противне в разогретую духовку. Через 20 минут бризоль из курицы с грибами посыпаем натертым крупно сыром и даем еще настояться 5 минут. Ароматное блюдо готово, можно подавать к столу и приступать к трапезе!

    В завершение хотелось бы отметить, что куриный бризоль можно разнообразить любыми продуктами, придумывая таким образом новые рецепты.

    К примеру, в качестве дополнения к начинке отлично подойдет помидор или сладкий перец.

    Б ризоль – это способ приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять и к блюдом, приготовленным по такому методу. На самом деле, все довольно просто: мясо, фарш или рыба обжариваются в омлете либо заворачиваются после приготовления в яичный блинчик. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Чтобы приготовить бризоль из куриной грудки, лучше использовать первый способ – жарить сразу в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку – задача не всегда выполнимая!

    Чтобы бризольки получились красивыми и аккуратными, лучше использовать маленькую сковородку и выпекать их по одной.

    Готовую бризоль подаем горячей с любым гарниром. Для поедания даже не понадобится нож – настолько легко мясо отделяется от целого куска.

    fotorecepty.org

    Бризоль из курицы

    Знакомый всем яичный омлет наполним сытной мясной начинкой, свернем рулетом и подадим под броским названием с французским звучанием. Тем, кто предпочитает изощряться с простыми, доступными продуктами, преображать банальные блюда в оригинальные, бризоль из курицы, пошаговый рецепт с фото которого приведен в статье, придется кстати.

    Всего-то и нужны - куриные яйца и фарш, капля масла, базовые специи, пару веток зелени, немного сметаны для нежной прослойки. Обычно, в холодильнике эти рядовые запасы находятся. Нет фарша, измельчите филе птицы, замените рыбой, говядиной, кроликом, свининой. «Зажаренный в яйце, омлете», то есть льезоне (взболтанном с молоком/ сливками яйце для обмакивания) - и есть бризоль.

    Различают несколько способов приготовления: исключив довольно трудоемкий и не всегда гарантирующий отличный результат, советую универсальный и оптимальный. Омлеты-основа жарятся отдельно, затем наносится начинка - сметана (или майонез) и фарш. Свернув, запекают дополнительное время в печи. Рулеты точно не распадутся, не разорвутся, насквозь и основательно пройдут паром, сохранят сочность, мясной аромат и не вызовут вопросов в отношении доброкачественной прожарки мяса.

    В меню фуршета-банкета можно внести аппетитный бризоль из курицы, после охлаждения разделить малыми порциями - проколов шпажкой, дополнить ломтиком соленого огурца, пластинкой какого-нибудь маринованного овоща, кольцом обжигающего чили, кубиком сыра, оливкой или пряным каперсом.

    Ингредиенты

    • куриный фарш 200 г
    • яйца 3-4 шт.
    • растительное масло 30 мл
    • сметана 100 г
    • укроп 4-5 веток
    • морская соль, перец по вкусу

    Как приготовить бризоль из курицы

    Размер итогового рулета определяет диаметр выбранной вами сковороды. Отсюда рассчитывайте и количество яиц, порцию начинки. Для шести-семи небольших омлетов достаточно три-четыре крупных куриных яйца. Часто омлет готовят на молоке, в моем примере - сметана, придающая нежность, более сильный сливочный привкус. Вбиваем яйца в рабочую емкость и вместе со сметаной, морской солью и черным острым перцем (молотым) интенсивно взбиваем венчиком до однородности.

    На чуть промасленной сковородке поочередно выпекаем тонкие блины-омлеты. Поддевайте жидкое «тесто» половником, выливайте на раскаленную и смазанную растительным маслом (салом, смальцем или сливочным маслом – на выбор) поверхность. Необходимо равномерно и тонко заполнить всю площадь. Поддерживаем умеренную температуру, после схватывания снизу, переворачиваем и сушим с обратной стороны. Сразу снимаем с плиты и жарим следующий - все омлеты охлаждаем.

    Не теряя времени, занимаемся начинкой для бризолей из курицы - пошаговый рецепт с фото продолжается. Если в закромах найдется филе или курица, перекрутите кусок постного мяса через мясорубку, смешайте по вкусу со специями. Приправленный куриный фарш перебрасываем из руки в руку, отбивая для лучшей пластичности. Отдельно соединяем густую сметану и мелко изрубленную зелень (укроп или другую). Многие предпочитают сметане майонез - решайте самостоятельно. Для сочности нужна дополнительная пропитка.

    Помещаем заготовки внутри жаропрочной формы или на застеленном пергаментом противне. Отправляем на 15-20 минут в предварительно раскаленную духовку, запекаем при температуре 190 градусов. Чтобы придать некоторой пикантности бризолю из курицы, пошаговый рецепт с фото в моем варианте предлагает за пять минут до окончания запекания посыпать стружкой зрелого сыра (Пармезаном или другим плавким) Но это не правило, дело - добровольное.

    Срезаем неликвидные края, подаем домашний бризоль из курицы как теплым-горячим, так и в качестве холодной закуски. Во второй случае удобно разрезать небольшими «роллами» на один укус. Приятного аппетита!

    volshebnaya-eda.ru

    Бризоль из куры: рецепт приготовления

    Бризоль, кстати, как жаркое и отбивная, не блюдо, а краткое описание приготовления. Как нетрудно догадаться из названия, придумали этот способ кулинарии французы. «Бризоль» в переводе означает попросту «обжаренный в яйце». Не правда ли, для вас такая технология приготовления не представляет собой новизны? Сколько раз нам доводилось, прежде чем выкладывать отбивные, шницель, рыбу или овощи на сковородку, обмакивать их в слегка взбитое с солью яйцо. Французы же этот кляр называют «льезон». Яичная оболочка оберегает жарящийся продукт от пересушивания, пропитки излишним жиром или распада на кусочки. Обмакивать в льезон можно многие продукты: грибы, брюссельскую капусту, мясо, рыбу, сыр. Но сегодня мы рассмотрим, как готовить бризоль из курицы.

    Можно задаться вопросом о том, для чего использовать кляр. Ведь курятина и так достаточно вкусный и нежный вид мяса. Зачем нужен этот аккомпанемент из яйца? Объясняем: когда мы жарим простые отбивные, особенно на гриле, мясо высушивается. Если мы добавим жира на сковороду (применим метод фритюрницы), лишнее масло проберется внутрь продукта, и котлета будет чересчур тяжелой для желудка. Подсоленное яйцо при жарке создает как бы панцирь, который оберегает нежную курятину от излишнего высушивания. В результате блюдо остается сочным. Конечно, яйцо несколько повышает калорийность. Бризоль из курицы обладает питательной ценностью в 148 ккал против ста пятнадцати обычных «голых» отбивных. А если мы разнообразим кляр мукой, сливками или сыром, то получится и все 183 калории на сто грамм продукта. Но раз в неделю побаловать себя вкуснятиной не грех.

    Как явствует из названия, а точнее, его перевода, «бриз-оль» – это нечто, зажаренное в яйце. А готовить таким образом можно много чего. Но поскольку тема у нас – как делать бризоль из курицы, сфокусируемся на этом виде мяса. Это могут быть отбитые кусочки (филе, грудки) птицы, но также и перемолотый фарш. Последний способ кулинары считают самым аутентичным. Причем рекомендуют не пользоваться мясорубкой, а мелко искромсать курятину ножом. Чтобы блюдо имело вид котлетки, в него добавляют сырое яйцо. Чаще всего бризоли после обжаривания доводят до полной готовности в духовке. На них кладут различные овощи и припорашивают сыром. А классический рецепт бризолей предполагает сворачивать изделия трубочкой, наподобие блинчиков. Как видите, технология жарки в яйцах открывает простор для фантазии.

    Начнем с самого простого способа приготовления. Возьмем пять куриных грудок, разрежем каждую пополам вдоль волокон. Промоем и обсушим салфеткой. Хорошенько отобьем каждый кусок мяса. Теперь делаем льезон: три яйца солим по вкусу и взбиваем венчиком. Не в пышную пену, как для бисквитного теста, а так, слегка, до первых пузырьков. Можно разнообразить льезон добавлением специй (хотя бы черным молотым перцем) и травами - базиликом или орегано. Чтобы кляр не растекался по куриным отбивным, можно всыпать в него немного, буквально ложку, муки. Теперь приступаем к жарке. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Отбивные по одной обмакиваем в кляр и выкладываем в раскаленный жир. Жарим бризоль из куры по две минуты с каждой стороны, после чего перемещаем на противень. Два больших помидора нарезаем широкими кольцами. Красиво раскладываем поверх куриных отбивных. Посыпаем 200 граммами тертого сыра. Ставим противень с бризолями в разогретую духовку. Печем четверть часа при 200 °С. Подаем с картофельным пюре или отварным рисом.

    Триста грамм куриного филе пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш сырое яйцо, ложку панировочных белых сухарей, соль и различные специи. Вымешаем массу. Формируем лепешки, которые и уложим на смоченную решетку пароварки или обычного сотейника. Вольем на дно посудины немного воды, так чтобы ее уровень не достигал мяса. Закроем крышкой и доведем до готовности. Бризоль из куры на пару свернем рулоном и выложим на блюдо. Польем растопленным сливочным маслом и посыплем рубленной свежей зеленью. На гарнир подадим отварной рис.

    Не будем зацикливаться на грудках и филе. Попробуем сделать вкусные бризоли из печени птицы. Замочим мякиш белой булочки в молоке. Шестьсот грамм куриной печени измельчим через мясорубку или в блендере. С луковицей поступим так же. Делаем фарш. Для этого соединяем лук, печень и слегка отжатую булочку. Вымешиваем, перчим и солим. В качестве кляра будем использовать яйца, муку и соль. Раскаляем на сковороде растительное масло. Из фарша формируем лепешки, обмакиваем их в кляр и жарим с обеих сторон до румянца. К этому блюду идеально подходит картофельное пюре на гарнир.

    Если вы будете искать на кулинарных сайтах бризоль из курицы, фото представят вам нечто, поразительно похожее на обычные блинчики с начинкой. Между прочим, это один из классических рецептов блюда. Чем же отличается бризоль от блинчика? Дело в том, что оболочку рулончика составляет не тесто, а омлет. Памятуя, что яичница вкусна горячей, оставим его приготовление на потом. А сейчас займемся начинкой. В 600 грамм куриного фарша добавим по собственному вкусу соль, паприку, черный молотый перец и сушеный базилик. Подольем немного, с четверть стакана, кипяченой воды. Хорошо перемешаем фарш. В отдельной чашке соединим 50 мл майонеза, щедрую щепотку порубленного укропа и три раздавленных зубца чеснока. Теперь можно приступать к выпеканию омлета. Смешаем в чашке три яйца и 50 миллилитров молока, посолим и поперчим. Маленькую сковородку для блинов нагреваем с маслом, выливаем на нее часть омлетной массы. Через 2-3 минуты аккуратно переворачиваем. Обычно получаются 3-4 блина. Раскладываем по ним фарш, поверх него помещаем майонез. Заворачиваем рулоном, как шаурму. Выкладываем сырые бризоли в форму для запекания, предварительно устланную пергаментной бумагой. Посыпаем тертым сыром (его понадобится около 50 грамм) и ставим на сорок минут в печь, раскаленную до 200 С.

    Это оно так называется, а потрудиться придется. Чистим 200 г шампиньонов, обжариваем на растительном масле. Маринованный огурчик нарезаем соломкой, смешиваем с двумя ложками тертого сыра. В готовые грибы добавляем большую ложку сметаны и половину маленькой - горчицы, выдавливаем зубок чеснока. Смешиваем обе массы. Это начинка. А теперь готовим собственно блинчики. В три больших ложки куриного фарша вбиваем два яйца. Солим, приправляем любимыми специями. Разводим столовой ложкой молока и чайной - растительного масла. Обжариваем под крышкой с одной стороны. Перевернув, выдерживаем буквально 1-2 минуты. А теперь внимание: прямо на сковороде кладем на бризоль из куры начинку так, чтобы была занята только одна половинка круга. Прикрываем свободным концом и держим под крышкой около минуты. При подаче поливаем полукружия сливочным маслом и посыпаем зеленым лучком.

    Голландский сыр (150 грамм) нарезаем на тонкие пластинки. Отбираем несколько красивых веточек петрушки. Два помидора нарезаем круглыми ломтиками. Чтобы жарить бризоль из куры, нам необходимы чашка и плоская тарелка. Ставим на огонь сковородку для блинов, подливаем немного растительного масла. Разбиваем в чашку яйцо. Слегка взбалтываем, чтобы белок и желток хорошо перемешались. Выливаем на плоскую тарелку. Выкладываем немного куриного фарша. Аккуратно наклоняем тарелку над сковородой, чтобы содержимое не шмякнулось, а мягко соскользнуло в нее. Жарим с двух сторон. Пока мясной блинчик еще горячий, кладем в него сыр, петрушку и кружок помидора и сворачиваем рулетиком.

    После этого подготовим куриное филе: промоем его под струей воды, обсушим от влаги на деревянной доске. Затем нарежем тонкими ломтиками. Накрываем филе пищевой полиэтиленовой пленкой и хорошенько отбиваем молоточком, чтобы получился плоский пласт мяса.

    Совет: Для приготовления бризоля из курицы берите филе без костей и жировой прослойки. Нежное блюдо получится, если взять в качестве основного ингредиента молодого цыпленка.

    Совет: Заменить куриное филе можно фаршем, подготовленного как для котлет.

    Следующий этап: посолим и поперчим с двух сторон мясные кусочки, затем окунем их во взбитый яичный кляр.

    Совет: В качестве панировки можно использовать пшеничную муку. Перед тем, как обмакнуть мясо в кляр, следует его хорошенько обвалять в муке.

    Совет: Также можно измельчить через пресс чеснок и натереть им мясо с обеих сторон.

    Возьмем сковороду с примерным диаметром в 18 см, наливаем туда растительного масла, раскалим его, затем выложим яичную смесь с куриной отбивной на сковороду. Готовить на среднем уровне огня в течение 5 минут, обжаривая с обеих сторон. После того, как мясное угощение подрумянилось, его следует аккуратно перевернуть лопаткой на противоположную сторону.

    Совет: При необходимости следует ровно расправить мясную отбивную в яичной заливке.

    Совет: Мясо приобретет сливочный вкус, если сначала растопить на сковороде сливочное масло, а после добавить растительное.

    Это блюдо можно назвать вкусно-интересным, причем как для будней, так и для праздников. В общем и целом бризоль из куриного филе – это куриная отбивная, но главное отличие этого рецепта – основной ингредиент, т.е. куриное мясо (можно также свиной или говяжий фарш), зажаривается в льезоне, а затем начиняется овощами. Готовится блюдо довольно быстро, а поедается, пожалуй, еще быстрее! Поэтому учитесь, пробуйте и удивляйте!

    Вкус Инфо Вторые блюда из птицы / Новогодние рецепты

    Ингредиенты

    • куриное филе – 250 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • специи (можно только перец) и соль;
    • растительное масло – 10 г;
    • красный сладкий перец – 50 г;
    • зеленый лук – 5 г;
    • сметана или майонез – 1 ст. ложка.


    Как приготовить бризоль из курицы

    Куриное филе промываем холодной водой, вытираем салфеткой, мясо нам понадобится в сухом виде. Разрезаем филе на 2 тонких куска примерно одинаковой величины. Каждый кусок отбиваем молотком. Важно, чтобы толщина мяса была не более 1 см., т.е. тоньше, нежели для отбивных, ведь бризоль из курицы жарится быстрее.


    Яйца с молотым перцем и солью взбиваются вилкой в глубокой тарелке. Это и есть льезон, в котором будет жариться бризоль.


    Отправляем мясо в льезон, оно должно полностью «утонуть» в нем, оставляем на 1-2 минуты.


    А пока можно разогреть сковороду, но не очень сильно, иначе омлет сгорит, а мясо останется сырым. Вливаем масло и, чуть прогрев его, «выливаем» мясо в льезоне на сковороду. Да, бризоль чем-то напоминает обычную отбивную, но все же это блюдо интереснее и вкуснее. Прожарив одну сторону бризоля, переворачиваем на другую, степень готовности определяем по омлету. Важно жарить бризоль из курицы на медленном огне.

    Готовим начинку, пока жарится блюдо.


    Посматриваем на куриные бризольки и через две-три минуты переворачиваем на другую сторону.


    Перья лука промываем, нарезаем длинненько, перец режем полосками. Кстати, вы можете использовать грибы, помидоры, сыр и другие продукты для начинки.


    Снимаем бризоль из курицы со сковороды, на серединку выкладываем перец и лук (можно также укроп или другую зелень), добавляем немного майонеза либо сметаны. Чтобы блюдо держало форму, связываем его зеленым луком или прокалываем зубочисткой.


    Сервировка в данном случае – полная импровизация! Все зависит от того, по какому случаю «банкет».


    Если это воскресный обед – сервируйте по-простому, а если праздничный ужин – позаботьтесь об изысканном и привлекательном оформлении бризоля из куриного филе. Такое блюдо не только разбудит аппетит, но и не оставит сомнений по поводу ваших кулинарных умений.

    Описание

    Бризоль из курицы - обжаренные в омлете кусочки куриного мяса, которые предварительно мы будим отбивать кухонным молоточком.

    Очень часто такое блюдо готовят на завтрак. Именно омлет по статистике является самым популярным блюдом в это время суток. А бризоль представляет собой именно омлет, в котором вымачивают те или иные ингредиенты.

    Приготовить бризоль в домашних условиях очень просто и быстро. Подавать такое блюло можно с гарниром из свежих овощей, в первую очередь, огурцов и помидоров. Очень вкусным дополнением к бризолю из курицы будет свежая сладкая паприка с её хрустящей и яркой текстурой и вкусом.

    Рецепт приготовления бризоля из курицы с фото представлен ниже, в нем пошагово и наглядно расписан каждый этап готовки. Блюдо получится очень аппетитным и нежным, а еще очень легким. Мы практически не будем использовать специи, чтобы раскрыть натуральный вкус каждого ингредиенты.

    Приступим к приготовлению.

    Ингредиенты


    • (300 г)

    • (4 шт.)

    • (2 ст. л.)

    • (2 ст. л.)

    • (по вкусу)

    Шаги приготовления

      Филе курицы необходимо подготовить для обжарки. Постарайтесь развернуть кусочек куриного филе максимально широко, так, чтобы вся его площадь была одинаковой по толщине. Из всего филе необходимо подготовить 2 кусочка мяса для обжарки.

      Должно получиться так, как показано на фото.

      Сделаем кусочек мяса одинаковым по толщине с помощью молоточка для отбивных. Предварительно накроем мясо пищевой пленкой: так текстура филе не изменится.

      Отбивная не должна получиться слишком тонкой, но достаточно большой в диаметре.

      Солим отбивную по вкусу.

      В сухую глубокую миску высыпаем указанное количество муки.

      Разбиваем яйца в подходящую по диаметру миску.

      Перемешиваем их до однородной массы.

      Разогреваем сковороду большого диаметра с небольшим количеством растительного масла.

      Обваливаем отбитый кусочек куриного филе в муке с двух сторон.

      После этого вымачиваем отбивную в яйце.

      На разогретую сковороду выливаем содержимое миски с яйцом и отбивной, равняем края мяса при необходимости.

      Когда мясо в яйце достаточно обжарится с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем содержимое сковороды, как блинчик, на другую сторону. Делать это лучше всего широкой деревянной лопаткой и одним уверенным движением.

      Обжариваем бризоль и со второй стороны в течение 4 минут до готовности.

      Повторяя все вышеперечисленные манипуляции, обжарьте на сковороде второй кусочек мяса в омлете.

      Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем с гарниром из свежих овощей, а также острым соусом. Бризоль из курицы готов.

      Приятного аппетита!

    Сколько же существует чудесных блюд, для приготовления которых используется духовой шкаф. Сегодня предлагаем вам немного расширить свой кулинарный кругозор и научиться готовить такое великолепное кушанье как бризоль из курицы в духовке с сыром. Казалось бы, ингредиенты все обычные и доступные, но результат получается настолько потрясающим и вкусным, что вы наверняка захотите повторять процесс готовки вновь и вновь.

    Пошаговый рецепт куриной бризоли с сыром в духовом шкафу

    Ингредиенты

    • — 0,7 кг + -
    • — 8 шт. + -
    • — 8 ч.л. + -
    • — 1 головка + -
    • — 200 мл + -
    • — один целый пучок + -
    • — 150-200 г + -
    • — по вкусу + -
    • — 1-2 дольки + -
    • — для жарки + -

    Как правильно готовится вкусная бризоль из куриного мяса с тертым сыром своими руками

    Перед тем как приступать к описанию процесса стряпанья бризоли, скажем несколько слов о выборе куриного мяса для этого блюда. «Твой поваренок» рекомендует использовать филейную часть тушки – мы будем использовать майонезный соус и он нивелирует сухость этого мяса.

    Если же вы решили делать бризоль с более жирным мясом, например, с голеней, то майонез следует заменить на сметану.

    1. Первым делом приготовим фарш. Делать это можно при помощи мясорубки, либо же просто используя острый нож. Нарубаем вымытое и очищенное от сухожилий мяско и перекладываем в глубокую мисочку.
    2. С лука снимаем кожуру и очищаем от кожицы зубчики чеснока. Помещаем их в чашу блендера. Сюда же добавляем зелень, немного соли, перца и любимых приправ. Все перемалываем и перекладываем к мясу.
    3. Вливаем в миску майонез, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса-час. А пока занимаемся подготовкой омлетов.
    4. В небольшую емкость разбиваем одно яйцо, вливаем чайную ложку молока, добавляем щепотку соли и перца, хорошо взбиваем.
    5. Смазываем чистую сковороду немного подсолнечным маслом и обжариваем наше яйцо с обеих сторон. Повторяем все еще 7 раз.
    6. Противень застилаем пергаментной бумагой, а духовой шкаф ставим прогреваться до 190 градусов.
    7. Вынимаем наш фарш из холодильника. Берем первый омлет, намазываем на одну его сторону мясную массу и сворачиваем в трубочку. Укладываем ее «швом» вниз на противень и повторяем все с остальными омлетами.
    8. Располагаем трубочки максимально плотно друг к другу, а затем посыпаем их сверху тертым на крупной терке сыром.
    9. Отправляем блюдо выпекаться, примерно, на четверть часа. За это время сырок должен полностью расплавиться и зарумяниться.

    Такая бризоль из курицы в духовке с сыром обычно подается с овощным гарниром или пюре. Благодаря тому, что мы использовали майонез, начинка трубочки получится сочной и очень ароматной, а потому ваши домашние и гости точно будут от этого блюда в полном восторге!

    Гарнир к бризоли из курицы. Пошаговый рецепт с фото

    Всего-то и нужны - куриные яйца и фарш, капля масла, базовые специи, пару веток зелени, немного сметаны для нежной прослойки. Обычно, в холодильнике эти рядовые запасы находятся. Нет фарша, измельчите филе птицы, замените рыбой, говядиной, кроликом, свининой. «Зажаренный в яйце, омлете», то есть льезоне (взболтанном с молоком/ сливками яйце для обмакивания) - и есть бризоль.

    Различают несколько способов приготовления: исключив довольно трудоемкий и не всегда гарантирующий отличный результат, советую универсальный и оптимальный. Омлеты-основа жарятся отдельно, затем наносится начинка - сметана (или майонез) и фарш. Свернув, запекают дополнительное время в печи. Рулеты точно не распадутся, не разорвутся, насквозь и основательно пройдут паром, сохранят сочность, мясной аромат и не вызовут вопросов в отношении доброкачественной прожарки мяса.

    В меню фуршета-банкета можно внести аппетитный бризоль из курицы, после охлаждения разделить малыми порциями - проколов шпажкой, дополнить ломтиком соленого огурца, пластинкой какого-нибудь маринованного овоща, кольцом обжигающего чили, кубиком сыра, оливкой или пряным каперсом.

    Время приготовления: 40 минут / Число порций: 6 шт.

    Ингредиенты

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

      Размер итогового рулета определяет диаметр выбранной вами сковороды. Отсюда рассчитывайте и количество яиц, порцию начинки. Для шести-семи небольших омлетов достаточно три-четыре крупных куриных яйца. Часто омлет готовят на молоке, в моем примере - сметана, придающая нежность, более сильный сливочный привкус. Вбиваем яйца в рабочую емкость и вместе со сметаной, морской солью и черным острым перцем (молотым) интенсивно взбиваем венчиком до однородности.

      На чуть промасленной сковородке поочередно выпекаем тонкие блины-омлеты. Поддевайте жидкое «тесто» половником, выливайте на раскаленную и смазанную растительным маслом (салом, смальцем или сливочным маслом – на выбор) поверхность. Необходимо равномерно и тонко заполнить всю площадь. Поддерживаем умеренную температуру, после схватывания снизу, переворачиваем и сушим с обратной стороны. Сразу снимаем с плиты и жарим следующий - все омлеты охлаждаем.

      Не теряя времени, занимаемся начинкой для бризолей из курицы - пошаговый рецепт с фото продолжается. Если в закромах найдется филе или курица, перекрутите кусок постного мяса через мясорубку, смешайте по вкусу со специями. Приправленный куриный фарш перебрасываем из руки в руку, отбивая для лучшей пластичности. Отдельно соединяем густую сметану и мелко изрубленную зелень (укроп или другую). Многие предпочитают сметане майонез - решайте самостоятельно. Для сочности нужна дополнительная пропитка.

      Помещаем заготовки внутри жаропрочной формы или на застеленном пергаментом противне. Отправляем на 15-20 минут в предварительно раскаленную духовку, запекаем при температуре 190 градусов. Чтобы придать некоторой пикантности бризолю из курицы, пошаговый рецепт с фото в моем варианте предлагает за пять минут до окончания запекания посыпать стружкой зрелого сыра (Пармезаном или другим плавким) Но это не правило, дело - добровольное.

    Срезаем неликвидные края, подаем домашний бризоль из курицы как теплым-горячим, так и в качестве холодной закуски. Во второй случае удобно разрезать небольшими «роллами» на один укус. Приятного аппетита!


    Бризоль – уникальное блюдо родом из Франции. По сути, это оригинальный способ приготовления мяса. Его секрет кроется в нежной яичной оболочке, в которой готовится сочное филе.

    Классический бризоль подразумевает обжаривание мяса на сковороде. Но те, кому такой вариант показался чересчур жирным и калорийным, нашли альтернативу – стали готовить бризоль в духовке.

    Вам понадобится:
    • куриное филе – 400 г;
    • 5 крупных яиц;
    • молоко или сливки – 100 мл;
    • 2 ст. л. сметаны;
    • приправы (соль, сушеный чеснок, перец, орегано, паприка) по вкусу.
    Как готовить:
    1. Начинать нужно с создания яичной массы – льезона, как сказали бы французские кулинары. Для этого в большой миске венчиком вручную или автоматически взбиваются яйца вместе с молоком. Должна образоваться пышная пена – тогда бризоль получится нежным. В эту смесь добавляются соль и перец.
    2. На антипригарной сковородке готовим омлетные блинчики. Делается это без добавления масла. Обжаривать блинчики следует по половине минуты с каждой стороны.
    3. Куриное филе превращаем в фарш: пропустить через мясорубку или мелко нарубить. Добавить остальные специи и немного подсолить.
    4. Из блинчиков и мяса формируем рулетики. Для этого фарш распределяется по омлету ровным слоем. Один край смазывается сметаной, и блинчики сворачиваются в трубку.
    5. Рулетики размещаем на смазанном маслом противне. Сверху их можно покрыть оставшейся сметаной, присыпать паприкой. Запекать бризоль нужно в духовке на гриле в течение 20 минут при температуре не ниже 200 градусов.

    Готовим с сыром

    Приготовить еще более вкусный бризоль можно, добавив в него сыр. Ниже представлены два разных рецепта – изысканный и простой.

    Для первого варианта вам потребуются:
    • куриный фарш – 400 г;
    • яйца – 5 шт.;
    • молоко – 3 ст. л.;
    • соль, перец;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 2-3 веточки свежего укропа или другой зелени;
    • творожный сыр или мягкий творог – 200 г.
    Пошаговая инструкция:
    1. Сначала готовятся блинчики из взбитых яиц, молока, соли и перца, по принципу, описанному в предыдущем рецепте.
    2. Творожный сыр смешивается со свежей зеленью, чесноком и щепоткой соли. Для большей нежности блюда можно предварительно взбить сыр.
    3. По блинчику распределяется подсоленный и поперченный фарш. Сверху намазывается творожно-сырная масса. Сворачиваются рулетики.
    4. Запекается блюдо в духовке при 180 градусах примерно 25-30 минут.

    Второй рецепт понравится тем, кто ценит скорость приготовления выше утонченности блюда.

    Будут нужны такие продукты:
    • куриные грудки – 4 шт.;
    • яйца крупные – 2 шт.;
    • молоко или сливки – 3 ст. л.;
    • соль, перец, приправы;
    • твердый сыр – 50 г.
    Приготовить бризоль из курицы с сыром можно даже на завтрак.
    1. Курицу нарезать мелкими кубиками, можно порубить в фарш.
    2. Сыр натереть на крупной терке.
    3. Яйца взбить с молоком и специями и смешать с сыром и курицей.
    4. Обжарить изделия на сковороде до румяной корочки.

    Из куриного филе

    Настоящий прованский бризоль готовится из курицы или рыбы, но современные повара научились модернизировать этот рецепт, используя свинину, телятину или говядину.

    Бризоль из куриного филе, приготовленный в духовке, а не на сковороде, считается более диетическим блюдом. Его калорийность, в среднем на 100 г, составляет 200 ккал. Если обжаривать их на растительном масле, то цифра возрастет до 300-320 ккал.

    Готовить это блюдо можно и в пароварке. Тогда степень его полезности значительно повысится.

    Для этого блюда нужны:
    • куриное филе – 500 г;
    • яйца – 6 шт.;
    • соль, перец;
    • молоко – 3 ст. л.;
    • тертый сыр – по вкусу.
    Готовится бризоль уже знакомым способом:
    1. Яйца взбиваем с молоком и солью. Из этой смеси выпекаем тонкие блинчики.
    2. Куриное филе можно мелко нарезать, или пропустить через мясорубку. Немного посолить и поперчить.
    3. В каждый блинчик заворачиваем начинку из куриного фарша. Края омлета можно смазать сметаной. Выкладываем все на противень.
    4. Сверху присыпаем тертым сыром. Запекать блюдо при 180 градусах до появления аппетитной корочки (20-25 минут).

    Как приготовить вкусный бризоль из курицы с грибами

    Сочетание нежной курятины с шампиньонами встречается во многих блюдах французской кухни (например, Жюльене). В рецепте оно тоже гармонично смотрится.

    Для бризолей с курицей и грибами необходимы:
    • куриные грудки – 2 шт.;
    • шампиньоны – 200 г;
    • маленькая головка лука;
    • 4 яйца;
    • соль, перец, специи;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • молоко – 4 ст. л.;
    • твердый сыр – 100 г.
    Как готовить:
    1. Первым делом необходимо взбить яйца с молоком и солью в пену.
    2. Из смеси нажарить тонких блинчиков.
    3. Куриные грудки мелко нарубить, или пропустить через мясорубку.
    4. На большом огне обжарить порезанный полукольцами лук и шампиньоны. Через 5-7 минут добавить соль, перец и специи (например, копченую паприку или сушеный чеснок).
    5. На край блинчика полоской выкладывается куриный фарш, а рядом – грибы с луком. Омлет сворачивается в трубку.
    6. Рулетики выкладываются на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху можно покрыть тонким слоем майонеза и присыпать тертым сыром.
    7. Готовится блюдо около получаса при температуре 180 градусов.

    By 31.01.2016

    Б ризоль - это способ приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять и к блюдом, приготовленным по такому методу. На самом деле, все довольно просто: мясо, фарш или рыба обжариваются в омлете либо заворачиваются после приготовления в яичный блинчик. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Чтобы приготовить бризоль из куриной грудки, лучше использовать первый способ - жарить сразу в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку - задача не всегда выполнимая!

    Чтобы бризольки получились красивыми и аккуратными, лучше использовать маленькую сковородку и выпекать их по одной.

    Ингредиенты

    • Куриная грудка - 500 г
    • Масло растительное - для жарки
    • Яйцо - 2 шт
    • Мука - 2 ст.л.
    • Соль, специи - по вкусу

    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

    1. Итак, приступим. Курицу лучше брать охлажденную, но можно и замороженную - тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать филе, уже освобожденное от кожи и костей, тогда возиться придется еще меньше.
    2. Мясо срезаем с костей, удаляем кожу и разделяем на 2 полуфиле. каждую половинку разрезаем еще на две части вдоль.
    3. Накрываем каждый кусочек пленкой и тщательно отбиваем, пока не получится тонкая лепешка. Одна из частей полуфиле отбивается хорошо, а вторая норовит распасться на две части. В этом случае обе части складываем внахлест и еще раз проходимся молотком - получается цельная лепешечка.
    4. Каждую отбивную посыпаем солью и специями и оставляем на несколько минут.
    5. Тем временем займемся омлетом: 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем чуток соли (можно поперчить). Муку высыпаем на блюдечко или плоскую тарелку. В сковороде разогреваем растительное масло.
    6. Берем 1 отбивную и помещаем в посуду с яйцом. Обмакиваем с двух сторон.
    7. Мокрую отбивную перекладываем в муку и панируем также с двух сторон.
    8. Аккуратно выкладываем будущую бризоль в сковородку, стоящую на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху наливаем немного взбитого яйца (в посуде должна остаться половина).
    9. Когда низ подрумянится, а это займет минуты 4, широкой лопаткой переворачиваем бризоль и жарим еще 4 минуты. Следующую отбивную также окунаем поочередно в яйцо и муку, отправляем на сковородку и заливаем оставшимся омлетом. Для оставшихся двух бризолек готовим новое яйцо, иначе сложно будет рассчитать количество омлета. так выпекаем всю партию.
    10. Готовую бризоль подаем горячей с любым гарниром. Для поедания даже не понадобится нож - настолько легко мясо отделяется от целого куска.

    Бризоль представляет собой какую -либо начинку в омлете, подается как самостоятельное блюдо, либо с различными гарнирами. Готовится он с сыром, мясом, рыбой и другими ингредиентами. Сегодня я буду готовить его из куриного фарша.

    Куриные грудки отделить от костей и вымыть в прохладной воде.


    Провернуть мясо птицы через мясорубку, добавить: соль, черный молотый перец, чайную ложку паприки и сушеного базилика. Также добавить 50 мл воды, для того, чтобы фарш лучше намазывался на блин. Как следует перемешать все содержимое тарелки.


    В пиале смешать майонез, измельченную зелень укропа и чеснок.


    Теперь приступим к выпеканию омлетных блинчиков. В пиалу разбить куриное яйцо, добавить столовую ложку молока, посолить и поперчить по вкусу.


    Как следует перемешать содержимое пиалы до получения однородной массы.


    Яичную смесь вылить на разогретую сковороду. Обжарить по 2-3 минуты на каждой стороне.


    Блин выложить на большую тарелку и намазать на него треть готового куриного фарша.


    Поверх фарша выложить треть майонезной начинки с зеленью и чесноком.


    Завернуть фарш с майонезной начинкой в омлетный блин.


    Форму для запекания застелить бумагой для запекания. Готовые бризоли выложить в форму, у меня получилось их 3 штуки.


    Сыр натереть на мелкой терке.


    Куриные бризоли посыпать сыром и убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.


    Бризоли из курицы подавать с простыми гарнирами и овощами. Очень вкусное, сытное и сочное блюдо.


    Приятного аппетита!

    Б ризоль — это способ приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять и к блюдом, приготовленным по такому методу. На самом деле, все довольно просто: мясо, фарш или рыба обжариваются в омлете либо заворачиваются после приготовления в яичный блинчик. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Чтобы приготовить бризоль из куриной грудки, лучше использовать первый способ — жарить сразу в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку — задача не всегда выполнимая!

    Пошаговый видео-рецепт

    Чтобы бризольки получились красивыми и аккуратными, лучше использовать маленькую сковородку и выпекать их по одной.

    Ингредиенты

    • Куриная грудка — 500 г
    • Масло растительное — для жарки
    • Яйцо — 2 шт
    • Мука — 2 ст.л.
    • Соль, специи — по вкусу

    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

    1. Итак, приступим. Курицу лучше брать охлажденную, но можно и замороженную — тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать филе, уже освобожденное от кожи и костей, тогда возиться придется еще меньше.
  • Мясо срезаем с костей, удаляем кожу и разделяем на 2 полуфиле. каждую половинку разрезаем еще на две части вдоль.
  • Накрываем каждый кусочек пленкой и тщательно отбиваем, пока не получится тонкая лепешка. Одна из частей полуфиле отбивается хорошо, а вторая норовит распасться на две части. В этом случае обе части складываем внахлест и еще раз проходимся молотком — получается цельная лепешечка.
  • Каждую отбивную посыпаем солью и специями и оставляем на несколько минут.
  • Тем временем займемся омлетом: 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем чуток соли (можно поперчить). Муку высыпаем на блюдечко или плоскую тарелку. В сковороде разогреваем растительное масло.
  • Берем 1 отбивную и помещаем в посуду с яйцом. Обмакиваем с двух сторон.
  • Мокрую отбивную перекладываем в муку и панируем также с двух сторон.
  • Аккуратно выкладываем будущую бризоль в сковородку, стоящую на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху наливаем немного взбитого яйца (в посуде должна остаться половина).
  • Когда низ подрумянится, а это займет минуты 4, широкой лопаткой переворачиваем бризоль и жарим еще 4 минуты. Следующую отбивную также окунаем поочередно в яйцо и муку, отправляем на сковородку и заливаем оставшимся омлетом. Для оставшихся двух бризолек готовим новое яйцо, иначе сложно будет рассчитать количество омлета. так выпекаем всю партию.
  • Готовую бризоль подаем горячей с любым гарниром. Для поедания даже не понадобится нож — настолько легко мясо отделяется от целого куска.
  • Как приготовить куриные бризоли. Бризоль из куриного филе

    Сколько же существует чудесных блюд, для приготовления которых используется духовой шкаф. Сегодня предлагаем вам немного расширить свой кулинарный кругозор и научиться готовить такое великолепное кушанье как бризоль из курицы в духовке с сыром. Казалось бы, ингредиенты все обычные и доступные, но результат получается настолько потрясающим и вкусным, что вы наверняка захотите повторять процесс готовки вновь и вновь.

    Пошаговый рецепт куриной бризоли с сыром в духовом шкафу

    Ингредиенты

    • — 0,7 кг + -
    • — 8 шт. + -
    • — 8 ч.л. + -
    • — 1 головка + -
    • — 200 мл + -
    • — один целый пучок + -
    • — 150-200 г + -
    • — по вкусу + -
    • — 1-2 дольки + -
    • — для жарки + -

    Как правильно готовится вкусная бризоль из куриного мяса с тертым сыром своими руками

    Перед тем как приступать к описанию процесса стряпанья бризоли, скажем несколько слов о выборе куриного мяса для этого блюда. «Твой поваренок» рекомендует использовать филейную часть тушки – мы будем использовать майонезный соус и он нивелирует сухость этого мяса.

    Если же вы решили делать бризоль с более жирным мясом, например, с голеней, то майонез следует заменить на сметану.

    1. Первым делом приготовим фарш. Делать это можно при помощи мясорубки, либо же просто используя острый нож. Нарубаем вымытое и очищенное от сухожилий мяско и перекладываем в глубокую мисочку.
    2. С лука снимаем кожуру и очищаем от кожицы зубчики чеснока. Помещаем их в чашу блендера. Сюда же добавляем зелень, немного соли, перца и любимых приправ. Все перемалываем и перекладываем к мясу.
    3. Вливаем в миску майонез, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса-час. А пока занимаемся подготовкой омлетов.
    4. В небольшую емкость разбиваем одно яйцо, вливаем чайную ложку молока, добавляем щепотку соли и перца, хорошо взбиваем.
    5. Смазываем чистую сковороду немного подсолнечным маслом и обжариваем наше яйцо с обеих сторон. Повторяем все еще 7 раз.
    6. Противень застилаем пергаментной бумагой, а духовой шкаф ставим прогреваться до 190 градусов.
    7. Вынимаем наш фарш из холодильника. Берем первый омлет, намазываем на одну его сторону мясную массу и сворачиваем в трубочку. Укладываем ее «швом» вниз на противень и повторяем все с остальными омлетами.
    8. Располагаем трубочки максимально плотно друг к другу, а затем посыпаем их сверху тертым на крупной терке сыром.
    9. Отправляем блюдо выпекаться, примерно, на четверть часа. За это время сырок должен полностью расплавиться и зарумяниться.

    Такая бризоль из курицы в духовке с сыром обычно подается с овощным гарниром или пюре. Благодаря тому, что мы использовали майонез, начинка трубочки получится сочной и очень ароматной, а потому ваши домашние и гости точно будут от этого блюда в полном восторге!

    Описание

    Бризоль из курицы - обжаренные в омлете кусочки куриного мяса, которые предварительно мы будим отбивать кухонным молоточком.

    Очень часто такое блюдо готовят на завтрак. Именно омлет по статистике является самым популярным блюдом в это время суток. А бризоль представляет собой именно омлет, в котором вымачивают те или иные ингредиенты.

    Приготовить бризоль в домашних условиях очень просто и быстро. Подавать такое блюло можно с гарниром из свежих овощей, в первую очередь, огурцов и помидоров. Очень вкусным дополнением к бризолю из курицы будет свежая сладкая паприка с её хрустящей и яркой текстурой и вкусом.

    Рецепт приготовления бризоля из курицы с фото представлен ниже, в нем пошагово и наглядно расписан каждый этап готовки. Блюдо получится очень аппетитным и нежным, а еще очень легким. Мы практически не будем использовать специи, чтобы раскрыть натуральный вкус каждого ингредиенты.

    Приступим к приготовлению.

    Ингредиенты


    • (300 г)

    • (4 шт.)

    • (2 ст. л.)

    • (2 ст. л.)

    • (по вкусу)

    Шаги приготовления

      Филе курицы необходимо подготовить для обжарки. Постарайтесь развернуть кусочек куриного филе максимально широко, так, чтобы вся его площадь была одинаковой по толщине. Из всего филе необходимо подготовить 2 кусочка мяса для обжарки.

      Должно получиться так, как показано на фото.

      Сделаем кусочек мяса одинаковым по толщине с помощью молоточка для отбивных. Предварительно накроем мясо пищевой пленкой: так текстура филе не изменится.

      Отбивная не должна получиться слишком тонкой, но достаточно большой в диаметре.

      Солим отбивную по вкусу.

      В сухую глубокую миску высыпаем указанное количество муки.

      Разбиваем яйца в подходящую по диаметру миску.

      Перемешиваем их до однородной массы.

      Разогреваем сковороду большого диаметра с небольшим количеством растительного масла.

      Обваливаем отбитый кусочек куриного филе в муке с двух сторон.

      После этого вымачиваем отбивную в яйце.

      На разогретую сковороду выливаем содержимое миски с яйцом и отбивной, равняем края мяса при необходимости.

      Когда мясо в яйце достаточно обжарится с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем содержимое сковороды, как блинчик, на другую сторону. Делать это лучше всего широкой деревянной лопаткой и одним уверенным движением.

      Обжариваем бризоль и со второй стороны в течение 4 минут до готовности.

      Повторяя все вышеперечисленные манипуляции, обжарьте на сковороде второй кусочек мяса в омлете.

      Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем с гарниром из свежих овощей, а также острым соусом. Бризоль из курицы готов.

      Приятного аппетита!

    Бризоль — блюдо французской кухни, представляющее собой тонкий яичный блинчик с начинкой внутри. Вариантов его приготовления много. Сегодня хочу предложить самый, на мой взгляд, простой и доступный способ — бризоль из куриного филе. Потребуется лишь размешать яйцо с небольшим количеством сметаны, вылить на сковородку, поместить наверх кусочек куриного филе и обжарить несколько минут.

    В яичную смесь вкусно добавить зелень, а начинка может быть любой: мясной фарш, сосиска или колбаса, сыр, грибы, овощи. Фантазируйте и радуйте свою семью вкусными и простыми блюдами!

    Ингредиенты

    • яйцо 2 шт.
    • сметана 2 ст. л.
    • лук зеленый 1 пучок
    • масло растительное 0,5 ч. л.
    • филе куриное 100 г

    Как приготовить бризоль из куриного филе

    1. Подготавливаю все необходимое.

    2. Куриное филе нарезаю в горизонтальной плоскости на две части.

    3. Отбиваю молоточком как можно тоньше, удобнее это делать через целлофановый мешок. Размер филе должен быть равен примерно половине диаметра сковородки (у меня сковородка 24 см).

    4. Яйца разбиваю в мисочку, добавляю сметану, соль и специи по вкусу.

    5. Перемешиваю вилкой до однородности. Всыпаю измельченный зеленый лук.

    6. Сковородку хорошо разогреваю с растительным маслом и выливаю примерно половину смеси. Покручивая, равномерно распределяю яичную массу по ее дну.

    7. Сразу же выкладываю на одну половину отбитое куриное мясо.

    8. Аккуратно накрываю второй частью и убираю на тарелку.

    9. Такие же манипуляции проделываю и с оставшейся порцией. Возвращаю на сковородку первый бризоль, огонь уменьшаю до среднего и обжариваю с каждой стороны по 2 минуты. Но здесь нужно смотреть по толщине куриного филе, чем оно толще, тем больше времени может понадобиться на его приготовление.

    10. Подаю сразу же, дополнив свежими овощами, листиком салата, зеленым луком.

    На заметку:

    • перед выпеканием яичного блинчика сковородку обязательно хорошо смазать маслом и раскалить,
    • вместо сметаны можно использовать майонез.

    Это блюдо можно назвать вкусно-интересным, причем как для будней, так и для праздников. В общем и целом бризоль из куриного филе – это куриная отбивная, но главное отличие этого рецепта – основной ингредиент, т.е. куриное мясо (можно также свиной или говяжий фарш), зажаривается в льезоне, а затем начиняется овощами. Готовится блюдо довольно быстро, а поедается, пожалуй, еще быстрее! Поэтому учитесь, пробуйте и удивляйте!

    Вкус Инфо Вторые блюда из птицы / Новогодние рецепты

    Ингредиенты

    • куриное филе – 250 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • специи (можно только перец) и соль;
    • растительное масло – 10 г;
    • красный сладкий перец – 50 г;
    • зеленый лук – 5 г;
    • сметана или майонез – 1 ст. ложка.


    Как приготовить бризоль из курицы

    Куриное филе промываем холодной водой, вытираем салфеткой, мясо нам понадобится в сухом виде. Разрезаем филе на 2 тонких куска примерно одинаковой величины. Каждый кусок отбиваем молотком. Важно, чтобы толщина мяса была не более 1 см., т.е. тоньше, нежели для отбивных, ведь бризоль из курицы жарится быстрее.


    Яйца с молотым перцем и солью взбиваются вилкой в глубокой тарелке. Это и есть льезон, в котором будет жариться бризоль.


    Отправляем мясо в льезон, оно должно полностью «утонуть» в нем, оставляем на 1-2 минуты.


    А пока можно разогреть сковороду, но не очень сильно, иначе омлет сгорит, а мясо останется сырым. Вливаем масло и, чуть прогрев его, «выливаем» мясо в льезоне на сковороду. Да, бризоль чем-то напоминает обычную отбивную, но все же это блюдо интереснее и вкуснее. Прожарив одну сторону бризоля, переворачиваем на другую, степень готовности определяем по омлету. Важно жарить бризоль из курицы на медленном огне.

    Готовим начинку, пока жарится блюдо.


    Посматриваем на куриные бризольки и через две-три минуты переворачиваем на другую сторону.


    Перья лука промываем, нарезаем длинненько, перец режем полосками. Кстати, вы можете использовать грибы, помидоры, сыр и другие продукты для начинки.


    Снимаем бризоль из курицы со сковороды, на серединку выкладываем перец и лук (можно также укроп или другую зелень), добавляем немного майонеза либо сметаны. Чтобы блюдо держало форму, связываем его зеленым луком или прокалываем зубочисткой.


    Сервировка в данном случае – полная импровизация! Все зависит от того, по какому случаю «банкет».


    Если это воскресный обед – сервируйте по-простому, а если праздничный ужин – позаботьтесь об изысканном и привлекательном оформлении бризоля из куриного филе. Такое блюдо не только разбудит аппетит, но и не оставит сомнений по поводу ваших кулинарных умений.

    Б ризоль — это способ приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять и к блюдом, приготовленным по такому методу. На самом деле, все довольно просто: мясо, фарш или рыба обжариваются в омлете либо заворачиваются после приготовления в яичный блинчик. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Чтобы приготовить бризоль из куриной грудки, лучше использовать первый способ — жарить сразу в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку — задача не всегда выполнимая!

    Пошаговый видео-рецепт

    Чтобы бризольки получились красивыми и аккуратными, лучше использовать маленькую сковородку и выпекать их по одной.

    Ингредиенты

    • Куриная грудка — 500 г
    • Масло растительное — для жарки
    • Яйцо — 2 шт
    • Мука — 2 ст.л.
    • Соль, специи — по вкусу

    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

    1. Итак, приступим. Курицу лучше брать охлажденную, но можно и замороженную — тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать филе, уже освобожденное от кожи и костей, тогда возиться придется еще меньше.
  • Мясо срезаем с костей, удаляем кожу и разделяем на 2 полуфиле. каждую половинку разрезаем еще на две части вдоль.
  • Накрываем каждый кусочек пленкой и тщательно отбиваем, пока не получится тонкая лепешка. Одна из частей полуфиле отбивается хорошо, а вторая норовит распасться на две части. В этом случае обе части складываем внахлест и еще раз проходимся молотком — получается цельная лепешечка.
  • Каждую отбивную посыпаем солью и специями и оставляем на несколько минут.
  • Тем временем займемся омлетом: 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем чуток соли (можно поперчить). Муку высыпаем на блюдечко или плоскую тарелку. В сковороде разогреваем растительное масло.
  • Берем 1 отбивную и помещаем в посуду с яйцом. Обмакиваем с двух сторон.
  • Мокрую отбивную перекладываем в муку и панируем также с двух сторон.
  • Аккуратно выкладываем будущую бризоль в сковородку, стоящую на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху наливаем немного взбитого яйца (в посуде должна остаться половина).
  • Когда низ подрумянится, а это займет минуты 4, широкой лопаткой переворачиваем бризоль и жарим еще 4 минуты. Следующую отбивную также окунаем поочередно в яйцо и муку, отправляем на сковородку и заливаем оставшимся омлетом. Для оставшихся двух бризолек готовим новое яйцо, иначе сложно будет рассчитать количество омлета. так выпекаем всю партию.
  • Готовую бризоль подаем горячей с любым гарниром. Для поедания даже не понадобится нож — настолько легко мясо отделяется от целого куска.
  • Бризоль с курицей и грибами

    Добрый день, мои дорогие кулинары. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления удивительно вкусного блюда из курицы. Я уже говорила вам, что у моего мужа на работе есть классный корабельный повар, очень часто я слышу такие комплименты в его честь, что мне становится завидно. Особенно хвалят его солянку, рецепт которой, я думаю, пытаются разгадать многие жены сослуживцев моего супруга. Но когда показывают репортажи по телевизору (а надо сказать, что место, где служит мой любимый довольно прославленное), очень часто берут интервью у того самого волшебного повара и он постоянно произносит загадочное слово «бризоль». Муж говорит, что это его коронное блюдо. Ну, вот что вы думаете, я (самая лучшая, самая-самая и тд и тп) буду молча смотреть на это? Нет уж, я тоже кулинар еще тот, поэтому не готова отдавать пальму первенства какому-то (пусть и самому лучшему) повару. У меня есть гордость! Именно поэтому я запаслась кулинарными книгами, накупила продуктов и провозилась с приготовлением бризоля с курицей и грибами. И что я вам скажу… это было самое вкусное и праздничное блюдо, которое когда-либо ел мой муж! Так-то! И вам советую порадовать своих близких вкусным ужином!

    Для приготовления бризоля с курицей и грибами вам понадобятся:

    -куриное филе,
    -200-300 грамм грибов (у меня шампиньоны),
    -небольшая луковица,
    -3 яйца (на 3 порции),
    -6 ложек молока,
    -соль, специи, травы,
    -укроп,
    -2-3 столовые ложки майонеза,
    -2 зубчика чеснока,
    -150-200 грамм сыра.

    1. Куриное филе моем и измельчаем в фарш.

    2. Обжариваем лук на сковороде.

    3. Мелко режем грибы и отправляем их на сковороду к луку. Обжариваем до готовности.

    4. Куриный фарш солим, перчим, добавляем приправы по вкусу.

    5. Выпекаем омлетные блинчики. Для этого разбиваем яйцо, смешиваем его с 2 ложками молока, добавляем специи и тщательно перемешиваем эту массу.

    6. Выливаем яичную смесь на сковороду и обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты.

    7. Делаем соус-смазку. Для этого смешиваем майонез, измельченный чеснок и укроп.

    8. Собираем бризоль. На омлетный блин выкладываем куриный фарш тонким слоем.

    9. Сверху выкладываем грибы.

    10. Смазываем соусом.

    11. Аккуратно сворачиваем бризоль с курицей и грибами в трубочку.

    12. Проделываем то же самое с оставшимися продуктами. Я готовила 3 бризоля. Выкладываем трубочки на противень и посыпаем натертым сыром.

    13. Ставим бризоль в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

    14. Наше самое вкусное блюдо из курицы готово! От его аромата можно просто сойти с ума, поэтому не стоит затягивать с вкусным ужином, как только сработает таймер у вашей духовки, поверьте мне, ваши домашние уже будут сидеть за столом, сжимая ножи и вилки в руках!

    Приятного аппетита!

    Бризоль куриное филе


    Бризоль из курицы и сыра, рецепт приготовления с фото, калорийность

    Как приготовить бризоль из курицы с сыром

    Бризоль, как оригинальное полноценное второе блюдо, становится все больше популярным в нашей стране. Все дело в том, что для его приготовления не требуется иметь в наличии какие-то редкие ингредиенты. Мы берем для приготовления бризоля с курицей и сыром только базовый набор продуктов, который найдется в любом доме.

    Бризоль – легкое блюдо, которое вы можете употреблять без гарнира, так как в нем содержится большое количество яиц, которые сами по себе могут заменить гарнир и являются довольно питательными. Либо вы можете для разнообразия добавить любые овощи или отварную крупу. Все зависит от вашей фантазии и от предпочтений.

    Бризоль из курицы с сыром подойдет для подачи на праздничном столе. Вам только потребуется правильно обыграть подачу блюда. Можно использовать зелень, красиво нарезанные овощи, а готовое блюдо выкладывать на большое блюдо, украшенное листьями салата.

    Чаще всего готовят бризольки именно из курицы. В среднем калорийность куриного филе равняется 100-110 килокалориям на стограммовую порцию. В среднем в одной порции куриных бризолей, приготовленных по классическому рецепту и обжаренных в кляре из яиц в сковороде с растительным маслом, наберется примерно 350-370 килокалорий.

    Итак, чтобы приготовить бризоль с курицей и сыром, нам потребуется сначала собрать все ингредиенты.

    Яйца разбейте все в одну емкость. Посолите и поперчите. Взбейте блендером или вилкой. Смотрите, чтобы появилась небольшая пенка на поверхности, и не оставалось плотных кусочков.

    Разогрейте сковороду. Поджарьте поочередно блинчики из яиц. У вас должно получиться примерно 5 штук. Оставьте их на некоторое время.

    Теперь займемся начинкой. Для этого возьмите куриную грудку и очистите ее от шкурки, косточек и планки.

    На мясорубке пропустите грудку и добавьте туда же лук.  Посолите и поперчите.

    Возьмите один блинчик, смажьте его майонезом и сверху положите небольшое количество куриного фарша. Распределите его по всей поверхности блина. Затем скрутите блинчик.

    Выложите все блинчики на противень. Потрите твердый сыр и присыпьте сверху бризоль. Поставьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно 40 минут.

    Подавать блюдо нужно порционно с овощами или тостами. Не забудьте украсить блюдо зеленью. Кстати, такой рецепт очень понравится вашим детям, и он будет им полезен для получения всех необходимых питательных веществ.

    В яйце и курице большое содержание белка, необходимого для здорового роста костей. Так что если вы будете правильно балансировать свой рацион, включая туда бризоль из курицы с сыром, то в скором времени почувствуете себя полноценно хорошо.

    Блюдо готово. Приятного аппетита.

    Рецепты бризоля из курицы :: SYL.ru

    Бризоль из курицы – это изумительно нежные и вкусные лепешки из мяса, которые наполняют начинкой или поливают специальным соусом. Такой вариант приготовления курицы придумали искусные повара из Франции, поэтому сомневаться в изысканном тонком вкусе и непревзойденном аромате мяса не стоит.

    Приготовив бризоль из курицы, вы получите легкое, ароматное и очень сытное блюдо. Его можно подать как на праздничный обед, так и украсить им романтический ужин. Проверенные и самые лучшие рецепты бризоля из курицы будут предложены в нашей статье. Давайте приступим к их изучению.

    Бризоль, то есть лепешки с мясной начинкой, можно приготовить из любого мяса: свинины, говядины и даже рыбы. Однако только из куриного мяса или фарша блюдо получится поистине легким, аппетитным и невероятно душистым. Домочадцы и пришедшие гости оценят приготовленный по этому рецепту воздушный бризоль из курицы по достоинству.

    Для приготовления пригодятся следующие компоненты:

    • филе – 0,5 кг;
    • яйцо – 2 шт.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • приправы – по вкусу.

    Практическая часть

    Начать приготовление изысканного блюда необходимо с подготовки куриного мяса. Для этого с кости следует срезать филе и снять кожицу. Полученные кусочки порезать на фрагменты средней величины. В том случае, если времени на подготовку мяса нет, лучше использовать филе.

    Каждый кусочек стоит накрыть пищевой пленкой, после чего куриное мясо можно отбить. В итоге должна получится очень тонкая и нежная лепешка. Каждую из них необходимо сдобрить специями, посолить, а также поперчить.

    В это время необходимо приступить к приготовлению омлета. Для этого в отдельной емкости нужно разбить яйцо. Затем его следует присыпать солью и немного сдобрить специями. Полученную смесь стоит немного взбить при помощи вилочки. Муку необходимо просеять и поместить на рабочую поверхность или плоское блюдо. После этого на огонь нужно поставить сковороду с подсолнечным маслом.

    Каждый полученный кусочек филе стоит обмакнуть с обеих сторон в подготовленную яичную смесь, а затем обвалять в муке. Аккуратно выложить в разогретое подсолнечное масло и расправить таким образом, чтобы не осталось ни складок, ни заломов. Поверх бризоля из курицы необходимо вылить немного яичной заливки.

    Готовится вкусное блюдо на среднем огне по несколько минут с каждой стороны. Полученный бризоль получается очень нежным и вкусным. Подают его, как правило, с гарниром или овощами.

    Вариант блюда с сыром и грибами

    Чтобы разнообразить традиционный рецепт бризоля, к основным ингредиентам следует добавить небольшое количество грибов и измельченного сыра. Созданное блюдо является поистине кулинарным шедевром, которое не оставит равнодушным ни одного из пришедших гостей и домочадцев.

    Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

    • филе – 300 г;
    • грибы – 250 г;
    • сыр – 120 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • молоко – 6 ст. л.;
    • зелени – веточка.

    Пошаговая рекомендация

    Начать приготовление бризоля из курицы с сыром и грибами следует с подготовки основных ингредиентов. Для этого куриное филе необходимо измельчить и мелко нарезать лук. На разогретой сковороде обжарить в масле измельченный лук, а когда он начнет покрываться корочкой, выложить на сковороду заранее нарезанные свежие грибы.

    Филе курицы посолить, поперчить и при желании приправить различными специями. Затем можно начинать подготовку омлета. Сделать его следует из яиц и молока в пропорции 2:1. Далее полученную массу нужно взбить до однородности и прожарить в двух сторон на сковороде. Для приготовленных блинчиков рекомендуем сделать вкусную смазку, которая состоит из мелко нарубленного чеснока, майонеза и укропа.

    Теперь можно приступить к комплектации блюда. Первоначально на блин необходимо выложить куриный фарш, затем грибную зажарку с луком и заправку. После этого следует осторожно завернуть блинчик в биточек и отправить его на противне в заранее нагретую духовку.

    Через полчаса нужно доставать из духовки бризоль из курицы. Чтобы блюдо получилось еще более вкусным и аппетитным, при желании его можно посыпать предварительно натертым на терке сыром и дать постоять на протяжении еще нескольких минут.

    На этом рецепт создания невероятного блюда завершается, остается только выбрать для него подходящий гарнир. Это может быть отварной картофель или любые свежие овощи.

    Рецепт Бризоль из куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Пищевая ценность и химический состав "Бризоль из куриного филе".

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 260 кКал 1684 кКал 15.4% 5.9% 648 г
    Белки 24.8 г 76 г 32.6% 12.5% 306 г
    Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 9.1% 424 г
    Углеводы 9 г 219 г 4.1% 1.6% 2433 г
    Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
    Вода 51.6 г 2273 г 2.3% 0.9% 4405 г
    Зола 1.33 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 20 мкг 900 мкг 2.2% 0.8% 4500 г
    Ретинол 0.02 мг ~
    Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 3% 1304 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 3.1% 1233 г
    Витамин В4, холин 64.8 мг 500 мг 13% 5% 772 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.823 мг 5 мг 16.5% 6.3% 608 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.43 мг 2 мг 21.5% 8.3% 465 г
    Витамин В9, фолаты 21 мкг 400 мкг 5.3% 2% 1905 г
    Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 3.8% 1000 г
    Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.4% 10000 г
    Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.06 мг 15 мг 7.1% 2.7% 1415 г
    Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.8% 5000 г
    Витамин РР, НЭ 10.523 мг 20 мг 52.6% 20.2% 190 г
    Бетаин 16.4 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, K 201 мг 2500 мг 8% 3.1% 1244 г
    Кальций, Ca 20 мг 1000 мг 2% 0.8% 5000 г
    Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 2.3% 1667 г
    Натрий, Na 275 мг 1300 мг 21.2% 8.2% 473 г
    Фосфор, Ph 185 мг 800 мг 23.1% 8.9% 432 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe 1.25 мг 18 мг 6.9% 2.7% 1440 г
    Марганец, Mn 0.054 мг 2 мг 2.7% 1% 3704 г
    Медь, Cu 60 мкг 1000 мкг 6% 2.3% 1667 г
    Селен, Se 28 мкг 55 мкг 50.9% 19.6% 196 г
    Цинк, Zn 0.95 мг 12 мг 7.9% 3% 1263 г
    Незаменимые аминокислоты
    Аргинин* 1.515 г ~
    Валин 1.216 г ~
    Гистидин* 0.73 г ~
    Изолейцин 1.252 г ~
    Лейцин 1.83 г ~
    Лизин 1.97 г ~
    Метионин 0.657 г ~
    Треонин 1.022 г ~
    Триптофан 0.285 г ~
    Фенилаланин 0.991 г ~
    Заменимые аминокислоты
    Аланин 1.391 г ~
    Аспарагиновая кислота 2.158 г ~
    Глицин 1.467 г ~
    Глутаминовая кислота 3.942 г ~
    Пролин 1.255 г ~
    Серин 0.908 г ~
    Тирозин 0.812 г ~
    Цистеин 0.339 г ~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин 85 мг max 300 мг
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
    12:0 Лауриновая 0.01 г ~
    14:0 Миристиновая 0.08 г ~
    16:0 Пальмитиновая 2.35 г ~
    18:0 Стеариновая 1.04 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 5.46 г min 16.8 г 32.5% 12.5%
    16:1 Пальмитолеиновая 0.37 г ~
    18:1 Олеиновая (омега-9) 4.97 г ~
    20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.07 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 3.08 г от 11.2 до 20.6 г 27.5% 10.6%
    18:2 Линолевая 2.78 г ~
    18:3 Линоленовая 0.15 г ~
    20:4 Арахидоновая 0.06 г ~
    20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.01 г ~
    Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.5%
    22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.01 г ~
    22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.02 г ~
    Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 22.9%

    Энергетическая ценность Бризоль из куриного филе составляет 260 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Как приготовить бризоль из курицы

    Это блюдо можно назвать вкусно-интересным, причем как для будней, так и для праздников. В общем и целом бризоль из куриного филе – это куриная отбивная, но главное отличие этого рецепта – основной ингредиент, т.е. куриное мясо (можно также свиной или говяжий фарш), зажаривается в льезоне, а затем начиняется овощами. Готовится блюдо довольно быстро, а поедается, пожалуй, еще быстрее! Поэтому учитесь, пробуйте и удивляйте!

    Куриное филе промываем холодной водой, вытираем салфеткой, мясо нам понадобится в сухом виде. Разрезаем филе на 2 тонких куска примерно одинаковой величины. Каждый кусок отбиваем молотком. Важно, чтобы толщина мяса была не более 1 см., т.е. тоньше, нежели для отбивных, ведь бризоль из курицы жарится быстрее.
    отбиваем филе
    Яйца с молотым перцем и солью взбиваются вилкой в глубокой тарелке. Это и есть льезон, в котором будет жариться бризоль.
    взбиваем яйцо
    Отправляем мясо в льезон, оно должно полностью «утонуть» в нем, оставляем на 1-2 минуты.
    перчим и солим
    А пока можно разогреть сковороду, но не очень сильно, иначе омлет сгорит, а мясо останется сырым. Вливаем масло и, чуть прогрев его, «выливаем» мясо в льезоне на сковороду. Да, бризоль чем-то напоминает обычную отбивную, но все же это блюдо интереснее и вкуснее. Прожарив одну сторону бризоля, переворачиваем на другую, степень готовности определяем по омлету. Важно жарить бризоль из курицы на медленном огне.
    жарим


    Готовим начинку, пока жарится блюдо.
    жарим бризоль
    Посматриваем на куриные бризольки и через две-три минуты переворачиваем на другую сторону.
    жарим бризоль с другой стороны
    Перья лука промываем, нарезаем длинненько, перец режем полосками. Кстати, вы можете использовать грибы, помидоры, сыр и другие продукты для начинки.
    делаем начинку
    Снимаем бризоль из курицы со сковороды, на серединку выкладываем перец и лук (можно также укроп или другую зелень), добавляем немного майонеза либо сметаны. Чтобы блюдо держало форму, связываем его зеленым луком или прокалываем зубочисткой.
    заворачиваем начинку в бризоль
    Сервировка в данном случае – полная импровизация! Все зависит от того, по какому случаю «банкет».
    бризоль из курицы готова
    Если это воскресный обед – сервируйте по-простому, а если праздничный ужин – позаботьтесь об изысканном и привлекательном оформлении бризоля из куриного филе. Такое блюдо не только разбудит аппетит, но и не оставит сомнений по поводу ваших кулинарных умений.

    Бризоль (она же бризоль) - рецепт приготовления Ням-ням



    1 5 3 1

    Аня, Mniammniam.pl

    27 мая 2020 г.

    45 минут

    очень просто

    Порций: 4

    Европейская кухня


    Брайзол раньше был настоящим хитом красок, на фабриках и в ресторанах.Во времена Польской Народной Республики это было одно из любимых блюд поляков. Бризоль, или котлету, готовили из говядины или свинины. Кисточки хрустящие снаружи и мягкие и сочные внутри. Хоть о стояках и забыли, но к этому блюду стоит вернуться и приготовить вкуснейшие отбивные по этому проверенному рецепту :)

    Бризоль можно приготовить с говядиной, например антрекот. Свинина тоже подойдет. В этом рецепте бриз готовится из свиной шеи. Вы можете нарезать, нарезать или измельчить мясо в кухонном комбайне. В рубленном и перетертом варианте понадобится яйцо, которое свяжет мясо в твердую массу.По этому рецепту рулеты готовятся из кусочков свиной шеи. Бризоль обязательно подается с грибами и луком. Кисточки свежие и сочные :)

    Рецепт вкусного брауни из свиной шейки не сложный. Познакомьтесь с этим простым и проверенным рецептом блюда прямиком из Польской Народной Республики :)

    • Рецепт укропа прост. За несколько простых шагов вы приготовите вкусные и оригинальные котлеты из свиной шеи :)
    • Бризоль по этому рецепту вы сделаете быстро. Подготовка займет у вас не более 20 минут :)
    • Список ингредиентов невелик.У вас не возникнет проблем с их покупкой. Все товары в магазинах круглый год :)

    Бриошь с грибами и луком — идея не только для семейного ужина. Благодаря тому, что блюдо готовится относительно быстро, подавать закуски можно даже в течение обычной недели. Картофель, хлеб на закваске или хрустящий багет хорошо сочетаются с стояками. Готовить грудинки с грибами и луком можно круглый год на все случаи жизни и случаи жизни. Ваши близкие и гости наверняка будут впечатлены этим вкусным блюдом из старинных времен :)

    Выберите этот простой, быстрый и проверенный рецепт вкуснейшей укропа с грибами и луком.Ваши домашние обязательно будут в восторге от сочных свиных отбивных :)


    Приготовление блюда бризоль

    ...


    • Вымойте и высушите шею. Вырежьте промежутки для ломтиков. Измельчите как можно больше жира. Слегка растолочь финишером. Доми нарезать на котлетки толщиной около 2 см. У на доске.
    • Приправьте котлеты солью и перцем с обеих сторон. Обвалять их в муке и выложить на доску.
    • В сковороде разогреть масло со смесью. Обжарить отбивные с двух сторон, сначала на сильном огне, а потом на слабом. Они должны подрумяниться. Выложите обжаренные котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира. Накройте их алюминиевой фольгой или второй пластиной.
    • Покройте лук пиркой. Очистите грибы и накройте их ломтиками.
    • В той же сковороде обжарить лук до прозрачности. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте, пока не испарится вода.
    • Подавайте бриошь теплой с луковыми грибами :)

    Фото: Камила Дбровска-Грец
    Разработка рецепта: Анна Шульц-Грска


    .

    Bryzol - Mojegotowanie.pl

    Bryzol - это вкусный обед. Вам понадобится всего несколько ингредиентов, и блюдо для всей семьи готово. Фарш, обжаренный на сковороде, прекрасно сочетается с жареным луком. Для этого стоит подать пюре и салат. Это простой ужин, но очень вкусный. Кроме того, бриз очень прост в приготовлении. Смотри рецепт сладкого!

    Примечание редактора

    Что такое ветерок?

    Бризоль – это не что иное, как котлета из рубленого фарша, подается с жареным луком.У нас оно в основном ассоциируется со временами Польской Народной Республики, когда оно было очень популярным блюдом. Бризоль тогда не всегда готовили из мясного фарша - часто это был просто хорошо отбитый кусок свинины или говядины, обжаренный на сковороде.

    Для приготовления котлет лучше всего подходит большая сковорода. Не забудьте не пожалеть масла - иначе наши котлеты могут подгореть. Стоит выбирать сковороду с антипригарным дном, тогда у нас есть гарантия, что панировка останется на котлетах, и нам не придется ее соскребать со дна сковороды.

    Как сделать ветерок?

    Бризоль можно приготовить из различных видов мяса. Говяжий бриз и свиной бриз пользуются популярностью. Однако стоит сочетать эти два вида мяса, выбирая как более постные части, так и те, в которых чуть больше жира – это придаст котлетам больше аромата. Мясо измельчите сами или купите в хорошей мясной лавке.

    Птичий бриз также будет интересным развлечением. Для их приготовления используем курицу или индейку - они будут менее калорийными и легкими.Вкусным вариантом является грибной бризоль – обжарьте на сковороде нарезанные грибы, затем добавьте их к мясу и обжарьте котлеты. В Польской Народной Республике бризоль подавали с тушеными грибами, но подавали вместе с котлетами – можно и так! Мы также можем приправить мясо по вашему желанию. Стоит добавить, например, сладкий и острый перец, такие травы, как душица или тимьян, и даже небольшое количество продавленного через пресс чеснока.

    Perfect Breeze хрустящий снаружи и мягкий внутри.Мясо не должно быть слишком сухим, наоборот, оно должно быть сочным и вкусным.

    .

    Бризоль - характеристики, с чем подавать, как приготовить

    Говяжий или свиной бриз – отличный выбор для воскресного обеда. Сочная внутри и хрустящая снаружи котлета «Бриз» была чрезвычайно популярна во времена Польской Народной Республики. Чаще всего его подавали с жареными грибами и жареным луком.

    Смотрите фильм: "Легкая еда под лупой диетолога"

    1.Что такое ветерок?

    Бризоль — котлета, которая была очень популярна во времена Польской Народной Республики. Его подавали в дома, столовые, молочные бары и рестораны. Первый способ приготовления этого блюда – перемолоть говядину/свинину на крупной мясорубке или мелко нарезать, затем соединить мясо с куриным яйцом и специями, такими как соль, черный перец.

    Второй способ – очень тонко нарезать говядину или свинину.После того, как мясо было прорезано до волокон, необходимо раздробить говядину или свинину пестиком.

    2. С чем подавать бриз?

    Бризоль можно подавать с отварным или печеным картофелем, картофельными клецками, силезскими клецками, картофельным пюре, ленивыми клецками, клецками. Также очень вкусен в сочетании с: топленым маслом и рубленой петрушкой, жареными грибами, жареной молодой капустой, грибным соусом, соусом из белых грибов, соусом из лисичек, салатом из огурцов, салатом из пекинской капусты, красной свеклой, свеклой с яблоком, маринованными огурцами пекинес, сельдереем и кукуруза, салат из маринованных огурцов и лука, салат из моркови и сельдерея, салат из лука-порея и майонеза, салат из моркови и гороха, редис, зеленый лук и сливочный салат, брокколи на пару и цветная капуста на пару.

    ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ ВРАЧЕЙ ПО ЭТОЙ ТЕМЕ

    Посмотреть ответы на вопросы людей, которые сталкивались с этой проблемой:

    Все ответы врачей

    3. Как сделать бриз?

    Для приготовления котлет требуется 500 граммов говядины или свинины. Если вы предпочитаете говядину, лучшим решением будет выбрать антрекот, если предпочитаете свинину, купите свиную шею в магазине. Дополнительно подготовьте 300 граммов грибов, одно яйцо, две луковицы среднего размера, пшеничную муку, масло для жарки отбивных, такие специи, как соль и черный перец.

    Пошаговая подготовка :

    Антрекот из говяжьей или свиной шеи перемолоть на мясорубке. Не забудьте выбрать накладку с толстыми люверсами. Нарезанную говядину или свинину приправьте специями и куриным яйцом. Смешайте все вместе, чтобы сформировать компактную массу.

    Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде. Добавьте к луку нарезанные грибы и обжаривайте 3-4 минуты.

    Сформировать котлетные шарики и расплющить их.Обвалять всю малину в муке. Обжарьте отбивные в раскаленном масле, пока мясо не станет золотистым со всех сторон. Подавайте с жареным луком и грибами.

    .

    Бризоль - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

    Бризоль – одно из самых популярных и лучших блюд Польской Народной Республики. Тонкая, крупная и круглая котлета из говядины (филе), свинины или конины, подается с тушеным луком и грибами. Вы можете использовать сочетание свинины и говядины для вашего рецепта. Однако для приготовления котлет я выбираю говядину, традиционно приготовленную из говяжьей вырезки. Если я подаю бризоль несколько раз в год, то выбираю говядину, обычно лопатку или антрекот, а от говяжьей вырезки отказываюсь из-за цены.

    Рекомендую Бризоль с блюдами из картофеля, желательно с картофельным пюре, картофельными клецками или печеным картофелем.

    Брайзол


    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 600 г говяжьей вырезки
    • 1 большое яйцо
    • плоская чайная ложка соли, ½ чайной ложки черного перца
    • 4 чайные ложки пшеничной муки с горкой
    • масло или топленое масло для жарки

    ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

    • 300 г грибов
    • 3 луковицы - 260 г
    • плоская чайная ложка любистока, ½ чайной ложки сладкого перца, чайная ложка сахара
    • 6 столовых ложек масла для жарки

    ПОДГОТОВКА:

    Говяжья вырезка или говяжья вырезкаМясо с лопатки перемалываю на мясорубке с более крупными отверстиями. Также их можно мелко нарезать, купить готовый фарш или попросить продавца перемолоть кусок мяса на месте.

    Выложить фарш в миску, добавить целое яйцо, хорошо приправить солью и перцем, тщательно перемешать и вымесить. Откладываю минут на десяток в холодильник, накрыв крышкой.

    Тем временем я готовлю тушеный лук с грибами.

    Грибы хорошо моем и нарезаем пластинками.Если хотите, можете помыть и почистить грибы.

    Разогреваю на сковороде 5 столовых ложек масла. Обжариваю лук, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками/ломтиками. Обжариваю на средней мощности горелки 15 минут, пока не размякнет и не станет стекловидным. Я несколько раз перемешиваю, чтобы лук равномерно подрумянился.

    Через 15 минут добавляю грибы.

    Приправляю сахаром, сладким перцем и любистоком. Обжариваю, часто помешивая, 8 минут на меньшей мощности конфорки, пока грибы не станут заметно мягкими и не сольются с луком.

    Я использую мясо, чтобы сформировать шарики размером с небольшой мандарин. Каждый весом 65-75 г. Я кладу их на доску или бумагу для выпечки, посыпанную половиной муки, слегка приплющиваю и посыпаю каждую особь оставшейся мукой.

    Я кладу на них бумагу для выпечки и раскатываю в тонкую, большую, фигурную котлету.

    Аккуратно переложить на горячую сковороду. При этом снимаю мясо и стягиваю бумагу.Я жарю на средней сковороде по одному кусочку.

    Для этого я разогреваю масло на сковороде. Выложите в них котлеты и обжаривайте примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. В конце обжаривания можно слегка вдавить мясо в сковороду, делать это лопаткой.Время обжаривания зависит от того, насколько тонко вы приготовили отбивные. Когда жарятся, сливаю на бумажное полотенце. У меня 9 больших капель.

    Подаю Бризоль с картофельным пюре и тушеным луком с грибами.

    Приятного аппетита.

    Аналог

    .

    Куриные бриоши с грибами и яйцом-пашот | Берника

    Быстрый ужин почти из Польской Народной Республики. Курица-гриль под грибным одеялом и с яйцом в мундире отличалась от обычной куриной котлеты. Вкусный и красочный ужин на любой сезон. Сервировка на 3 персоны. Я приглашаю.



    Куриные бриоши с грибами и яйцом-пашот
    • 3 куриные грудки
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 10 средних грибов
    • соль
    • свежемолотый перец
    • лук
    • жарение на рапсовом масле
    • столовая ложка сливочного масла
    • 3 яйца
    • столовая ложка винного уксуса
    • опционально смешанный салат


    Мясо промойте, обсушите и слегка разломайте на доске.Приправить солью, перцем и толченым чесноком.

    Разогрейте гриль или сковороду-гриль, смажьте небольшим количеством масла. Гриль. Тем временем нарежьте кубиками лук и ломтики грибов. В другой сковороде разогреть масло и обжарить лук, добавить грибы, приправить солью и перцем, жарить, пока не испарится вода.
    Аккуратно взбейте яйцо в небольшой миске, чтобы желток не растаял. В кастрюлю или кастрюлю (она должна быть широкой, чтобы в нее могла поместиться яичная миска) налить воду примерно до 1/2 объема кастрюли с ложкой уксуса.Уксус ускоряет свертывание белков. Когда вода закипит и начнет пузыриться, уменьшите газ до минимума и используйте ложку в воде, чтобы создать медленно вращающийся вихрь. Поднесите миску с яйцом ближе к самой поверхности воды и вылейте яйцо в водоворот с минимально возможной высоты. После этого белок должен полностью покрыть желток, если этого не произошло, можно аккуратно ложкой вливать белок в желток, пока он не затвердеет. Когда белок сверху будет срезан, проварите яйцо 2-3 минуты. Выньте готовое яйцо шумовкой.это должно быть похоже на шарик моцареллы.

    Теперь складываем ветерок. Мясо выложить на тарелку на порцию зелени, на него выложить слой грибов и лука, и залить яйцом. Посыпать крупно молотым перцем.


    .

    Куриная печень с луком ⭐ Рецепт приготовления куриной печени! • How Po Butter

    Рецепт куриной печени с луком, обжаренным до золотистого цвета, настолько прост, что я подумал, не опубликовать ли его в своем блоге. Впрочем, насколько я помню, раньше я искала такой рецепт сама, а также смотрела в Интернете.

    Именно поэтому сегодня я представляю свой проверенный рецепт нежной и вкусной куриной печени. Именно так, как я всегда готовлю и что больше всего нравится моей семье.Время от времени у нас есть небольшое разнообразие в виде яблок и ананасов, что меня очень радует. Однако мой муж не так рад этому, как я. Он продолжает настаивать на том, что на ужин вам нужна классическая куриная печень и, конечно же, с большим количеством лука.

    Как жарить и готовить печень птицы с луком, чтобы было еще лучше:

    1. Лук и печень солить не буду. Соль добавляю после удушья, т.е. непосредственно перед подачей на стол. Иначе печень будет жесткой.
    2. Вынув печень из упаковки и удалив жилки и грязь, промываю ее под проточной (холодной) водой. Затем замачиваю печень в молоке на 2 часа или больше. Благодаря этому печень будет нежной, а всякой горечи мы избавимся.
    3. Печень души с крышкой. Таким образом, из него не испаряется вся вода, а после подачи оно получается сочным и мягким.

    Poultry liver recipe and ingredients: (portion for 3 people)

    • 700 g of chicken liver
    • 3-4 large onions
    • glass of milk
    • frying oil
    • salt
    • pepper

    bulb.Рецепт как сделать печень пошагово.

    1. Начните приготовление с лука. Очистите 3-4 луковицы, разрежьте их пополам, а затем нарежьте ломтиками (так называемыми перьями).
    2. На сковороду наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла. Масло должно быть горячим, прежде чем вы начнете жарить.
    3. Выложите нарезанный лук на горячее масло и обжарьте его, пока он не станет золотисто-коричневым. Затем положите луковицу в отдельную миску.
    4. Теперь мы будем жарить печень на той же сковороде, но перед этим ее нужно правильно подготовить.
    5. Печень промыть под проточной водой, затем срезать все вены (желчные протоки), разрезать и залить молоком не менее чем на 2 часа. Я часто делаю это накануне и оставляю в холодильнике на ночь.
    6. После того, как печень замочится в молоке, сливаем ее и выкладываем на горячую сковороду, на которой мы жарили лук.
    7. Обжарить печень, постоянно помешивая, чтобы она не прилипала к сковороде и не подгорала.
    8. Как только печень срезана, можно добавить лук.
    9. Все перемешать и накрыть крышкой. Тушить печень на медленном огне около четверти часа.
    10. В конце добавьте перец и соль. Все смешать и готово.

    Рецепт куриной печени с картофелем

    Куриную печень лучше всего подавать с отварным тушеным картофелем и соленым огурцом. На мой взгляд, такое традиционное сочетание — просто рай во рту.

    Я знаю, что не всем нравится печень, но я искренне рекомендую вам ее попробовать.Это не только вкусно, но прежде всего очень полезно.

    Жареная куриная печень с картофелем - ингредиенты

    • куриная печень - 400г
    • картофель - 4-8 шт
    • лук - 2 шт
    • маринованные огурцы - 8 шт
    • 901 перец - по вкусу

      Как пожарить печень, чтобы не брызгала?

      Меня уже многие спрашивали, как пожарить куриную, свиную и т.д. печень, чтобы она не брызгала и не брызгала жиром на всю кухню.Расскажу свой секрет удачной жарки печени (и не только). №

      Перед жаркой тщательно очистите и высушите сковороду, например, бумажным полотенцем. Важно, чтобы он был сухим, прежде чем наносить на него масло. Сковорода вместе с маслом должна быть прогрета, но не слишком сильно. Также контролируйте температуру, уменьшая мощность нагрева под кастрюлей (или огонь на плите), если замечаете, что начинает выплескиваться жир.

      Печень поджарить под крышкой. Это может быть крышка, но лучше всего подойдет специальная сетчатая крышка для кастрюли, которая не даст жиру расплескаться, но не заставит пищу вариться.

      .90 000 10 ресторанов с садом, которые стоит посетить летом!

      Объявления о варшавских садах есть почти везде, но я не удержался и добавил свои копейки 🙂 Тем более, что у нас есть несколько наших любимых садов или садов, которые мы любим уже много лет и возвращаемся туда каждый год . Я знаю, что это не все варшавские сады и знаю, что их больше и я с удовольствием познакомлюсь с вашими типами 🙂 Начну с тех, кто производит на меня наибольшее впечатление и кто мне больше всего нравится! Дополнительно, как всегда у нас, обязательным критерием является хорошая еда.. или хотя бы хороших напитков 🙂 Мы не принимаем огороды в местах, где еда... "так себе" и "может быть". В этом посте вы найдете совершенно разные места ... места для семейного ужина с сумасшедшими детьми, для быстрой пиццы, для напитка с видом на Варшаву, для вина с друзьями, для мороженого и для бабушкиного 90-летия. Все конечно проверено нами 🙂

      Я знаю, что этим летом многие из вас будут в Варшаве чаще, чем в другие годы, так что этот пост будет как нельзя кстати! 🙂
      Наслаждайтесь отдыхом в прекрасном саду 🙂

      1) ПАСЬКА 85 - ул.Паньска 85

      Мы давно обожаем

      Pańska 85. Возвращаемся к нему систематически. Иногда на ужин с друзьями, иногда на семейный ужин с друзьями и множеством детей или с нашими родителями и детьми. Мы любим сидеть в стеклянной части ресторана, за круглым столом, и есть разные блюда из общих тарелок. Вот как Лукаш ел в Китае, и вот как мы любим есть, когда находимся в китайском ресторане в Варшаве.

      Летом на улице Паньской, 85 есть прекрасный внутренний дворик, о котором слишком редко упоминают! 🙂 Несмотря на то, что сам ресторан находится в центре Варшавы, в непосредственной близости от улицы Товарова или Рондо Дашиньского, во внутреннем дворике невероятно тихо и не чувствуется городской суеты. Идеально подходит для обеда на двоих или с другом, или для спокойного ужина.

      Что есть в Господней? Мы уже попробовали spoooro и наши любимые блюда:

      - с закусками: молодой шелковый тофу в остром соево-имбирном соусе с кориандром и орехами кешью и Фу Чжу, т.е. соевые палочки со свежим огурцом, кунжутным маслом, чесноком и кориандром.Лукаш также любит свиное ухо в остром чесночном соусе.

      - в качестве основных блюд мы любим цыпленка Гун Бао, полоски свиной корейки с зелеными чесночными побегами, с имбирным соусом с луком-шалотом и имбирем, острый мапо тофу, мягкий домашний тофу или тушеные баклажаны в остром устричном соусе с чесноком и зеленым луком.

      Все во главе с нашими детьми любят местную утку по-пекински, а дети всегда едят вареники - баоцзы или гуоте. Недавно Pańska 85 также представила завтраки выходного дня - я не могу дождаться, когда мы поедем! 🙂

      Адрес: ул.Паньска 85

      Телефон: 512 671 756

      Часы работы: ежедневно 12.00 - 21.00

      2) КУМИН - ул. Гагарина 33 90 014

      Кумин — еще один скрытый от мира сад, а ведь в двух шагах от оживленной улицы. На этот раз рядом с Гагариным. Мне нравится приходить в Кумину на их вкусные обеды, но этот задний двор также является идеальным местом для ужина на выходных в большой компании!

      В «Кумине» вы найдете ближневосточные ароматы — идеальны для еды в жаркий день прямо в саду.Попробуйте Закусочную тарелку с множеством вкуснейших паштетов - хумус, мухаммара, мутаббал, с эзме и морковью с тмином. Также хорош хумус из баранины или тот, который подается с маринованными огурцами, луком, мятой, помидорами и оливковым маслом. Крем-суп из помидоров и чечевицы просто завораживает! На обед беру его абсолютно ВСЕГДА, даже если потом придется уйти из ресторана… или из сада 🙂 Из вторых блюд люблю кёфты из баранины, шашлык и вегетарианские фетте. А еще я люблю креативность Cumin в области обеденных блюд — загляните к ним в Facebook, чтобы увидеть, что они приготовили на день 🙂 Вегетарианский ужин из двух блюд стоит 25 злотых, мясной ужин из двух блюд — 30 злотых.Обеденные сеты вы можете увидеть на картинках ниже - там же можно увидеть и суп 🙂

      Адрес: ул. Гагарин 33 900 005

      телефон: 574 577 000

      часы работы:

      Пн - Чт 12.00 - 21.00

      Пятница 12.00 - 22.00

      Суббота 13:00 - 22:00

      Воскресенье 13:00 - 21:00

      3) ЛЕС - МЕСТНАЯ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТЬ СТОЛИЦЫ - ул. Солец 44

      С точки зрения местоположения LAS всегда поражала меня! Сад LAS отличается от всех остальных своим расположением.Он имеет продолговатую форму и расположен прямо у железнодорожной насыпи. Зато красиво, зелено и атмосферно! Это неизменно одно из моих любимых мест, где можно пообедать с детьми и друзьями, тем более что в меню всегда много вариантов, которые нравятся детям. Актуальное меню для детей включает в себя треску с чипсами и салат из огурцов, клецки с черникой и бульон с лапшой. Меня всегда восхищает детское меню - овощной суп, картофельно-морковный мусс, мусс из запеченных яблок. Не так много мест, которые думают о самых маленьких посетителях 🙂

      Меню для взрослых довольно польское, но в то же время оригинальное и интересное.Выборы включают лепешка с бобами, тарталетка с копченой форелью, холодный суп, вареники с запеченной уткой, драник с тушеной олениной или рисоль из говядины.

      Мы обычно ходили в Лес на обед, но посмотрите, как чудесно выглядит их сад вечером - фото ниже позаимствовано из профиля ЛАС на FCB 🙂

      Адрес: ул. Солец 44

      телефон: 514 760 767

      часы работы:

      Пн 16.00-22.00

      Вторник - Воскресенье 12.00 - 22.00

      4) БЫВШАЯ КРУЖЕВНАЯ ФАБРИКА - БУРАКОВ 5/7

      Burakowska 5/7 уже много лет является одним из наших любимых мест в Варшаве. Летом это совершенно чудесный зеленый оазис, где есть все! Хорошая еда, хорошее вино и хорошее мороженое 🙂 Чего еще желать? 🙂 В «саду» на Бураковской вы, конечно же, найдете винный завод Мельциньского, суши в Сакане, испанский в Ла Иберика и наши пирожные и мороженое в вине DESEO или Просекко.Бураковска определенно является одним из наших любимых летних адресов на протяжении многих лет! Мы любили заглядывать в сад Мельжинского за вином, мы любили приходить к нашей семье за ​​суши, мы любим есть гаспачо и бутерброд с кальмарами в La Iberica. А с апреля 2018 года мы любим быть частью этого замечательного места!

      Адрес: Бураковская 5/7

      Время работы и номера телефонов уточняйте на сайтах/в профилях отдельных помещений.

      В комплексе на территории бывшей кружевной фабрики вы найдете винодельню Mielżyński, суши в Sakana, испанскую кухню в La Iberica и наш DESEO с печеньем, кофе, лимонадами и мороженым 🙂

      5) ШУК - ул.Груецка 107

      Ты давно знаешь о моей любви к Шуку! 🙂 Шук создавался в совершенно "неинституциональном" месте. В старом жилом массиве, в старом доме, рядом со сквером, где часто гоняют собак и лениво тусуются господа из местных кварталов, попивая пиво. В этих неблагоприятных обстоятельствах, в месте, где рухнули другие помещения, Шук создал шедевр. Не только место с отличной ближневосточной кухней и отличными напитками, не только атмосферное место, но и атмосферный сад.Сразу признаюсь, что фото сада было "украдено" из профиля Шука - по простой причине: всякий раз, когда я там бываю, в саду так тесно, что трудно сделать фото 🙂

      Что есть??? 🙂 Всё!!! Отличное меню, отличный хумус, отличные обеды и отличные завтраки выходного дня. Только помните: если вы хотите завтракать в Шуке в субботу или воскресенье, бронирование ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Фотографии ниже - это завтрак выходного дня в Шукове, который мы там недавно ели.. Сказка!

      6) ЛОРЕТА БАР - ОТЕЛЬ ПУРО - ул.Посмотреть 9

      Бар

      Loreta в отеле Puro — прекрасное место для вечернего коктейля. Именно за этим мы и приехали - лето, прекрасная погода, и Пуро был домом для наших гостей из-за рубежа, т.е. моей двоюродной сестры и ее мужа, которые уже много лет живут в Штатах. Они были в восторге от варшавской крыши с видом на Дворец культуры и науки 🙂 Признаюсь, я тогда больше не фотографировал, но это было прекрасное начало более длинного вечера.Отличная атмосфера, отличные напитки, прекрасный вид! Надеюсь, что этим летом будет возможность вернуться 🙂 В меню напитки.. алкоголь, вино, напитки, кофе, безалкогольные коктейли и все, о чем еще можно мечтать 🙂 Больше фото смотрите в их профиле на Facebook - ЗДЕСЬ !

      Адрес: ул. Посмотреть 9

      тел: 22 899 80 46

      Часы работы: 12.00-1.00

      7) НА ЛЕТО - ул. Розбрат 44А

      На лето уже много лет работает в Повисле по адресу Розбрат 44А.Место ассоциируется у нас в основном с вечерними или ночными прогулками. Днём здесь работает ресторан, в котором довольно многолюдно даже в ранние утренние часы. Ходили завтракать летом. К нашему небольшому удивлению, в 9:30 все столики в саду были заняты. Сад граничит с парком, что делает его зеленым и очень приятным. Столы расположены в центральной части сада, на окраинах стоят ящики. В дневной части сада шезлонги с фонарями не использовались (по крайней мере, во время нашего завтрака), но вечером там можно посидеть.

      Меню завтрака не длинное, но практически каждое блюдо звучит хорошо. Очень большой выбор блюд для любителей яичных завтраков - яйца Флорентийские, Яйца Бенедикт, Королевские яйца с копченым лососем, голландским соусом и бриошами, спаржа с глазуньей. Вариант «без яиц» включает, например, мюсли с греческим йогуртом, медом и фруктами или кашу с сезонными фруктами. Мы выбрали сухой завтрак - каролина тост с авокадо и яйцом поче, подается на хумус и дополнительно с харрисой, а я выбрала на завтрак бутерброд с рыбным паштетом (есть еще вариант с яичным паштетом и творогом).Оба бутерброда были вкусными, но нас не бросили на колени. Все меню можно посмотреть ЗДЕСЬ.

      Кулинарно, поэтому без вау-эффекта, но вкусно, и в саду очень приятно - и днем, и ночью.

      Адрес: ул. Розбрат 44а

      тел.: 696 878 449

      часы работы:

      Понедельник - Среда 09.00 - 22.00
      Четверг 09.00 - 20.00
      Пятница 09.00 - 02.00
      Суббота 10.00 - 05.00
      Воскресенье 10.00 - 00.00

      8) Viet Steet Food - ул.Круловей Алдони 5

      Viet Street Food можно найти в Saska Kępa, на ул. Królowej Aldony 5. Вьетнам славится классикой вьетнамской кухни, а также прекрасным садом под названием Vieta Gardens 🙂

      Нашими фаворитами в VSF являются BAHN GIO, так называемые Вьетнамские пельмени - рисовая лепешка в банановом листе, фарш из свинины и грибов мун, суп PHO (можно выбрать из различных вариантов с отварной говядиной, с жареной говядиной или с жареной уткой в ​​темном бульоне) или вьетнамский салат Бун Бо Нам Бо.К основным блюдам также относится жареная лапша PHO XAO – на выбор тофу, курица, жареная утка или креветки, или клейкий рис со специальным соусом от шеф-повара, с жареным цыпленком или жареной уткой на выбор.

      В жаркий день обязательно попробуйте BUN BO NAM BO – это рисовая лапша с говядиной вок, солеными огурцами, ростками и орехами. И запивать кокосовой водой или вьетнамским кофе.

      Адрес: ул. Королева Алдони 5

      тел.: 512 512 654

      часы работы:

      Понедельник - Воскресенье - 12:00 - 21:00

      9) ДВЕ ВОСЕМЬ - Бульвар Гжималы-Седлецкого

      Two Eight не имеет сада в классическом понимании этого слова, но это очень атмосферное место для летней трапезы.. и за отличную неаполитанскую пиццу. Вы найдете их «контейнер» на реке Висла. На данный момент столики расставлены как внизу, прямо у Бульваров, так и на крыше контейнера, что создает отличную атмосферу! 🙂 Мои дети любят это место еще и из-за горной велотрассы рядом - Макс любит там кататься на велосипеде, а Ягода любит пробежки (конечно, когда желающих велосипедов не слишком много).

      Не думаю, что мне нужно рассказывать вам об их пиццах, потому что я уже много раз писал! 🙂 ЗДЕСЬ вы найдете мой обзор Two Eight.

      Адрес: Grzymały Siedleckiego Boulevard

      телефон: 531 120 056

      часы работы:

      вторник - пятница 12.00-22.00

      Суббота 12.00 - 2.00

      Воскресенье - Пн

      10) РУАНА - ул. Хоцимская 7 900 14

      Наш список садов завершает место, отличное от любого другого места в этом списке. Определенно самый элегантный, обычно не для того, чтобы прыгать туда просто так, но в то же время в этом месте находится один из самых красивых ресторанов GARDENS в Варшаве.Потому что написать о том, что предлагает сад Ружаны, это как оскорбить их САД 🙂

      Меню в Różana состоит из классических польских блюд. Мы обычно ходили туда на день рождения дедушки или день рождения бабушки. Там также много людей принимает гостей из-за рубежа, и они обычно в восторге 🙂 Красивая обстановка, польская кухня и очень профессиональное обслуживание. В меню есть классика, такая как селедка, тартар из говядины, мусс из печени, но есть и менее типичные блюда, такие как оладьи из шпината, оладьи из раков или телячьи почки, обжаренные на масле с чесноком и петрушкой.В Ружане вы найдете бульон, красный борщ, кислый ржаной суп или ячменный суп, как у мамы. Что касается основных блюд, то почти каждый раз, когда мы были там, я выбирал жареную утку с золотистым оленем и соусом из лесной клюквы с жареным картофелем и жареными яблоками. Но есть и рыба, телячья печень с красным вином и луковым соусом, подается с жареной грушей и отварным картофелем (любимое блюдо моего дедушки), жареная телятина или седло оленя. Что касается десертов, убедитесь, что у вас есть чизкейк или финиковое безе 🙂

      Фото выше было сделано ровно год назад во время празднования 91-летия моей бабушки, а фото с маленьким Максом в 2013 году.. еще и на ужине по случаю бабушкиного дня рождения 🙂 Последнее фото позаимствовала с сайта ресторана - очень красиво передает атмосферу их волшебного сада :)

      Адрес: Chocimska 7

      тел: 22 848 12 25

      Часы работы: 12.00 - 00.00

      Столько садов и огородов у меня.. У меня в списке записано еще несколько мест для посещения, но хотелось бы и с вашими познакомиться! 🙂 Дайте мне знать, какие рестораны вы любите посещать летом 🙂

      .

      Смотрите также