Каталог
  

Что можно приготовить из сырой свеклы


20 салатов из сырой свеклы, которые разнообразят ваше меню

Фото: dream79, AdobeStock

Следить за своим питанием несложно - откажись от полуфабрикатов, заведи привычку составлять меню на неделю и обязательно включи в рацион побольше свежих овощей. Например, можно готовить простые и вкусные салаты из сырой свеклы. Рассказываем 20 оригинальных рецептов!

1. Салат из сырой свеклы и моркови

Фото: cancernelson.org.nz

Чтобы овощи не окрасились в одинаковый цвет, попробуй смешать их с маслом по отдельности.

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 1 крупная морковь, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. сахара, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу, морковь натри на терке и сложи в миску. Добавь пропущенный через пресс чеснок, сахар и лимонный сок. Перемешай и оставь на 3-5 минут мариноваться. Посоли, поперчи и заправь салат оливковым маслом.

2. Салат из сырой свеклы с сельдереем и морковью

Фото: hi-chef.ru

Простой салат, который можно приготовить на скорую руку.

Тебе понадобится: 300 г свеклы, 200 г моркови, 100 г корня сельдерея, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу, морковь и корень сельдерея натри на терке. Все смешай, добавь уксус, молотый перец, соль и растительное масло.

3. Салат «Щетка»

Фото: zen.yandex.ru

Название салата говорит само за себя — полезная очистка организма.

Тебе понадобится: 300 г белокочанной капусты, 100 г корня сельдерея, 1 свекла, 100 г моркови, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, соль.

Приготовление: Корень сельдерея, сырую свеклу и морковь натри на терке для корейской моркови. Добавь соль, лимонный сок и перемешай, слегка разминая овощи руками. Капусту нашинкуй тонкой соломкой и добавь в миску. Влей масло и перемешай.

4. Салат из сырой свеклы с адыгейским сыром

Фото: donatewales.org

Вместо адыгейского сыра можно использовать фету, брынзу или моцареллу.

Тебе понадобится: 250 г свеклы, 200 г адыгейского сыра, 2 зубчика чеснока, горсть грецких орехов, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу натри на терке, сбрызни лимонным соком, добавь пропущенный через пресс чеснок и перемешай. Сыр нарежь небольшими кубиками. Орехи подсуши на сковороде и измельчи в блендере. В миску со свеклой добавь орехи, сыр, масло, молотый перец и соль.

5. Салат из свеклы с изюмом, морковью и зеленью

Фото: tvcook.ru

Изюм обязательно промывай кипятком: он станет мягче и салат получится вкуснее.

Тебе понадобится: 300 г свеклы, 150 г моркови, горсть изюма, полпучка петрушки, 3 веточки кинзы, 1 ст.л бальзамического уксуса, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Изюм промой кипятком и выложи сушиться на полотенце. Сырую свеклу и морковь натри на специальной терке. Петрушку и кинзу измельчи. Все смешай, добавь уксус, масло, соль и молотый перец.

20 салатов с чипсами, которые разнообразят ваше меню

6. Простой салат из сырой свеклы

Фото: polezniesov.blogspot.com

По желанию чеснок можешь исключить, но он придает салату некую пикантность.

Тебе понадобится: 300 г свеклы, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. сахара, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Свеклу натри на терке для корейской моркови. Добавь сахар, лимонный сок, соль, молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Заправь салат маслом и перемешай.

7. Витаминный салат из свеклы, яблок и моркови

Фото: medaboutme.ru

Особенно полезно в зимнее время года.

Тебе понадобится: 250 г свеклы, 1 крупное яблоко, 200 г моркови, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. растительного масла, молотая корица, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу и морковь натри на специальной терке. Яблоко нарежь тонкими брусочками. Смешай все ингредиенты, посоли, поперчи и присыпь молотой корицей. Добавь растительное масло, лимонный сок и перемешай.

8. Салат «На здоровье»

Фото: enmsk.livejournal.com

Оздоровись тарелочкой аппетитного салата!

Тебе понадобится: 2 средние свеклы, 150 г моркови, 2 апельсина, 2 ч.л. лимонного сока, 3 ст.л. кукурузного масла, соль.

Приготовление: Свеклу и морковь натри на терке для корейской моркови. Сбрызни лимонным соком, посоли и убери в сторону на 5 минут. Апельсин очисти, раздели на дольки и нарежь. В миску с овощами добавь кусочки апельсина и кукурузное масло. Аккуратно все перемешай.

9. Салат из сырой свеклы с чесноком и сметаной

Фото: propitanie.net

Заправляй сметаной непосредственно перед подачей, так как салат быстро «стекает».

Тебе понадобится: 250 г свеклы, 3 зубчика чеснока, 4 ст.л. сметаны, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу натри на терке для корейской моркови. Добавь молотый перец, соль, выдави через пресс чеснок. Заправь салат сметаной и перемешай.

10. Салат из сырой свеклы с черносливом и чесноком

Фото: zen.yandex.ru

Отличный салат для полезного перекуса.

Тебе понадобится: 350 г свеклы, 6 штук чернослива без косточки, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, острая паприка, молотый черный перец, соль, зелень.

Приготовление: Свеклу натри на терке, зелень измельчи. Чернослив промой, обсуши и мелко нарежь. Все смешай, добавь соль, паприку, молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Заправь салат маслом и аккуратно перемешай.

Салат с копченой курицей: 10 вкусных рецептов приготовления

11. Салат из свеклы с черносливом и орехами

Фото: psiheya-market.ru

Орехи подойдут любые: грецкие, миндаль, кешью или пекан.

Тебе понадобится: 250 г свеклы, 100 г чернослива без косточки, полстакана орехов, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу натри на терке для корейской моркови. Чернослив промой кипятком, обсуши и мелко нарежь. Все смешай, посоли, поперчи и заправь растительным маслом. Орехи подсуши на сковороде и слегка измельчи. Выложи салат на тарелку и присыпь орехами.

12. Салат из сырой свеклы с морской капустой и чесноком

Фото: zen.yandex.ru

Попробуй, как вкусно сочетаются морская капуста и свекла!

Тебе понадобится: 250 г свеклы, 150 г морской капусты, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу натри на терке, лук мелко нарежь. Смешай все с лимонным соком, посоли и поперчи. Выдави через пресс чеснок, добавь морскую капусту, масло и перемешай. Готовый салат присыпь кунжутом.

13. Салат «Постный»

Фото: prytime.ru

Не просто салат, а настоящая витаминная подзарядка!

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 1 морковь, 250 г вареного картофеля, 1 банка консервированной фасоли, 1 луковица, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу и морковь натри на терке, посоли, поперчи и сбрызни лимонным соком. Картофель и лук мелко нарежь. Все смешай, добавь промытую фасоль, растительное масло и перемешай.

14. Салат из сырой свеклы, груши и феты

Фото: zen.yandex.ru

Вместо салатных листьев можно использовать рукколу или шпинат.

Тебе понадобится: 400 г свеклы, 2 груши, 150 г феты, 100 г салатных листьев, полстакана любых орехов, 20 мл лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу натри на терке или нарежь, сбрызни лимонным соком и оставь на 10 минут мариноваться. Грушу и фету нарежь кубиками. Орехи подсуши на сковороде и слегка измельчи. Салатные листья порви руками. Все смешай, добавь соль, перец и растительное масло.

15. Салат из сырой свеклы с морковью и медово-горчичной заправкой

Фото: donatewales.org

Можешь добавить немного свежей кинзы или петрушки.

Тебе понадобится: 300 г свеклы, 200 г моркови, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу и морковь натри на терке. Добавь соль, молотый перец и перемешай. Отдельно смешай дижонскую горчицу, мед и растительное масло. Полученную смесь влей в миску с овощами и перемешай.

Салаты из вареной свеклы: 20 отличных рецептов

16. Салат «Розовое облачко»

Фото: neizvestniy-geniy.ru

Красивый и вкусный салат, который никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 300 г свеклы, 200 г белокочанной капусты, 4 ст.л. майонеза, молотый кориандр, соль.

Приготовление: Свеклу натри на специальной терке, капусту нашинкуй тонкой соломкой. Смешай овощи, посоли, присыпь кориандром и слегка разомни руками. Добавь майонез и аккуратно перемешай.

17. Диетический салат из сырой свеклы, белой редьки и яблока

Фото: attuale.ru

Чтобы убрать специфический запах, обязательно промывай редьку.

Тебе понадобится: 1 небольшая свекла, 150 г белой редьки, 1 яблоко, зелень, 1 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу натри на терке, сбрызни винным уксусом и слегка разомни руками. Редьку натри на терке, промой, хорошенько отожми и смешай с маслом. Яблоко нарежь тонкими брусочками, зелень измельчи. Все смешай, посоли и поперчи.

18. Салат «Метелка» со свеклой, цветной капустой и морковью

Фото: cookpad.com

Включи этот рецепт салата в свое диетическое меню.

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 150 г моркови, 200 г цветной капусты, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу и морковь натри на терке. Цветную капусту разбери на мелкие соцветия. Все смешай, добавь лимонный сок, масло, соль и молотый перец.

19. Салат из сырой свеклы с морковью и ростками маша

Фото: ampravda.ru

Полезно, вкусно и очень быстро!

Тебе понадобится: 350 г свеклы, 1 крупная морковь, 150 г ростков маша, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свеклу и морковь натри на терке. Сбрызни лимонным соком, посоли и поперчи. Добавь ростки маша, оливковое масло и перемешай салат.

20. Салат из молодой капусты, сырой свеклы и яблока

Фото: zen.yandex.ru

Можно использовать молодую свеклу и тогда салат получится особенно вкусным.

Тебе понадобится: 250 г молодой капусты, 1 средняя свекла, 1 яблоко, полпучка зелени, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, молотый кориандр, соль.

Приготовление: Молодую капусту нашинкуй тонкой соломкой. Сырую свеклу и яблоко натри на терке. Зелень мелко нарежь. Все смешай, добавь сахар, кориандр и соль. Сбрызни лимонным соком, заправь маслом и перемешай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из сырой свеклы с чесноком и майонезом рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

Салат из сырой свеклы с чесноком и майонезом рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиКурица

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Татьяна Федянина порции:  2ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов244

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

2 зубчика

Майонез

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Очищенную свеклу натереть на терке для корейской моркови.

2Чеснок измельчить по своему усмотрению.

3Заправить майонезом.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат из сырой свеклы с сыром и грушей рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать салат из сырой свеклы с сыром и грушей? Ничего сложного тут нет. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Свеклу желательно выбирайте молоденькую, сочную, не вялую, с упругой кожицей. Если свекла небольшая, можете взять не 2, а три штуки.

  • Шаг 2:

    Грецкие орехи слегка прокалите на сухой сковороде и порубите ножом. При желании можете орехи заменить на кешью, фундук или кедровые. Или вообще вместо орехов добавить очищенные семена подсолнечника, обжаренные на сухой сковороде.

  • Шаг 3:

    Сыр раскрошите или порежьте на небольшие кусочки. Сыр можете брать любой, главное, чтобы он был не твердый. Подойдет фета, мягкая рассольная брынза, адыгейский или творожный сыр, сыр с плесенью, бри или камамбер. Но учтите, что в случае, если сыр у вас достаточно соленый, то дополнительно солить салат нужно с осторожностью.

  • Шаг 4:

    Салатные листья вымойте, обсушите и мелко нарежьте. У меня салат фриллис - он сочный, легко нарезается и красиво смотрится. Вместо фриллиса можете использовать другую зелень, например, шпинат, рукколу, готовую салатную смесь.

  • Шаг 5:

    Свеклу очистите и натрите на терке для корейской моркови.

  • Шаг 6:

    Грушу очистите от кожуры и семян. И также натрите на корейской терке. Грушу желательно выбирать спелую, но твердых сортов, чтобы получилась длинная прямая достаточно жесткая стружка. Так как груша достаточно быстро темнеет, ее желательно натирать самой последней, непосредственно перед смешиванием всех ингредиентов.

  • Шаг 7:

    В миске соедините нарезанные тертые свеклу и грушу с измельченными листьями салата.

  • Шаг 8:

    Полейте все лимонным соком, посолите, поперчите и перемешайте. Повторюсь, что солить салат нужно исходя из солености сыра. Если у вас сыр соленый, дополнительно солить салат может вообще не понадобится. Поэтому прежде чем добавлять специи, попробуйте сыр на вкус.

  • Шаг 9:

    Переложите получившийся салат на блюдо для подачи. Сверху полейте салат оливковым маслом и посыпьте сыром и грецкими орехами. Приятного аппетита!

  • Салат из сырой свёклы с чесноком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим салат из свежей свёклы с чесноком и майонезом

    Свёкла — всем известный овощ, богатый витаминным и минеральным составом, пектинами, органическими кислотами, микроэлементами, глюкозой, аминокислотами и фруктозой. Всё это способствует предотвращению авитаминоза, укреплению иммунной системы, поддержанию жизненного тонуса, улучшению обмена веществ и кровообращения.

    Но, к сожалению, при термической обработке некоторая часть витаминов и полезных свойств свёклы утрачиваются. Поэтому сегодня предлагаю приготовить очень полезный и довольно простой салатик из сырой свёклы, с добавлением чеснока, майонеза и орехов.

    Такой свекольный салатик придётся по вкусу абсолютно всем, так он достаточно сытный, имеет изысканный вкус и красивый вид. Орехи можно добавлять абсолютно любые: грецкие, фундук, арахис. Уместно будет, дополнить этот салатик свежей зеленью, натёртым сыром, кунжутом или семенами льна.

    Как приготовить "Салат из сырой свёклы с чесноком и майонезом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления свекольного салата подготавливаем следующие продукты: свёклу, чеснок, арахис и майонез.

    Шаг 2 Ссылка

    Свёклу очищаем от кожуры и хорошо промываем.

    Шаг 3 Ссылка

    Натираем свёклу на тёрке для корейской морковки.

    Шаг 5 Ссылка

    Очищенный и поджаренный арахис перекладываем в чашу блендера.

    Шаг 6 Ссылка

    Измельчаем орехи блендером, на высоких оборотах, в мелкую крошку.

    Шаг 8 Ссылка

    Свёклу с орехами и с чесноком хорошенько перемешиваем и добавляем майонез.

    Шаг 9 Ссылка

    Салат ещё раз перемешиваем и отправляем настояться в холодильник на 30 минут. Подаём салатик из сырой свёклы порционно, украсив листьями свежей зелени.

    10 способов приготовления свеклы, которые заставят вас полюбить ее

    Свекла — один из самых красивых овощей в мире. Ее ярко-красный цвет, похожий на рубин, насыщенный бордовый красный сладкий сок, который красит всё, к чему прикоснется, сладковатый вкус и чуть землянистый аромат — всё прекрасно. Нужно только уметь этим пользоваться.

    Как правильно выбрать свеклу

    Клубни свеклы должны быть не очень крупные, с тонкой кожицей и коротким хвостиком (корнем). Чем корень длинее, тем дальше от овоща была вода, а это не очень хороший показатель её выращивания.

    Если есть возможность, покупайте свеклу с остатками зеленых листьев (проще говоря, с ботвой). Они не дадут свекольному соку вытечь при варке овоща и их тоже можно активно использовать для приготовления, например, песто, супов и салатов. Кожица у клубня должна быть гладкой, сухой, без мягких и темных пятен. 

    Молодая свекла

    1. Напитки из свеклы

    Сырая свекла — прекрасная основа для здорового напитка. Чтобы приготовить сок, вам нужна только соковыжималка, очищенный и разрезанный на 4-6 частей клубень.

    Свекольный сок отлично смешивать с соком морковки, яблока, груши, ананаса, имбиря, огурца, апельсина, малины или вишни. Вы можете готовить на основе свекольного сока коктейли и смузи, смешав его со шпинатом, бананом, манго, кокосовым молоком или натуральным йогуртом. В сезон в напитки можно добавить измельченную ботву. 

    Варианты напитков: свекольно-имбирный эль с вишневым сиропомкрасный энергетический напиток из свеклы с вишней, коктейль Антиэйдж с яблоком и имбирём, свекольный квас, свекольный морс, смузи Свекольный гаспачо.

    Красный энергетический напиток

    2. Маринованная свекла

    Соленые и квашенные овощи хороши как самостоятельная закуска или часть простого салата, а еще они так прекрасно оживляют многие горячие блюда. Маринованная свекла — замечательная заготовка, где кислый уксус уравновешивает сладкую свеклу. Для ее приготовления понадобиться свекла, которую надо будет запечь целиком, красный винный укус, рафинированное растительное масло, зерновая горчица, мед, соль, горошины черного перца и тимьян — если вы, конечно, хотите готовить ее по нашему рецепту.

    Куда добавить маринованную свеклу? Например, в сэндвич, бутерброд, бургер/гамбургер, салат и даже в борщ.

    Варианты маринования свеклы: свекла с чесноком, бадьяном и икорицей, маринованная свекла по-датски с хреном, самая простая маринованная свекла с использованием минимума ингредиентов.

    Маринованная запеченная свекла

    3. Вареная свекла

    Вареные овощи имеют репутацию слишком скучных, слишком банальных и слишком мягких. Свекла — исключение, это тебе не капуста и даже не морковка. После варки она не теряет своей сладости и цвета. Самый простой способ её подачи: нарезать тонкими ломтиками, полить йогуртом, сливками или сметаной, сбрызнуть вкусным оливковым маслом и приправить солью.

    Варианты использования вареной свеклы: борщ, свекольник, винегретсвекольный суп с брынзой и редисом, свекольный суп с тахини и заатаром, свекольный суп с кокосовым молоком. Даже знаменитый бритский шеф-повар Джейми Оливер не прошёл мимо варёной свеклы и приготовил с ней один из своих потрясающих салатов. 

    Скумбрия-гриль с винегретом

    5. Запечённая свекла

    Для всех овощей есть общее правило: хотите получить более насыщенный, яркий вкус, запеките его. Высокая температура выпаривает (удаляет) жидкость из овощей, концентрируя ароматы и карамелизирует натуральные сахара.

    Запекать свеклу просто. Её надо вымыть, насухо вытереть, а дальше... Можно запечь с кожицей или без, целиком или, нарезав кусками (в зависимости от размера клубня). Можно для запекания каждый клубень целиком обернуть в фольгу, предварительно сбрызнув оливковым маслом и приправив солью и свежемолотым чёрным перцем.

    Использование запечённой свеклы: запечённая свекла с грецкими орехами и козьим сыром, запечённая свекла с фенхелем и изюмом, карпаччо из свеклы, малиново-свекольный гаспаччо. Особенно хорошо запечённая свекла будет звучать в эффектной закуске - «Наполеон» из свеклы с орехами

    Запеченная свекла с грецкими орехами и козьим сыром

    6. Свекла на гриле

    Свекла на гриле — это все достоинства запеченной свеклы плюс дымный аромат. Если вы не уверены в силе огня или в своих способностях, готовьте свеклу в фольге. Для этого сначала надо разогреть гриль до среднего жара, а затем выложить подготовленные овощи на большой лист фольги. Сбрызнуть растительным маслом, приправить солью и свежемолотым черным перцем. Накрыть оставшейся фольгой, запечатать свеклу в герметичный «пакет». Готовить на гриле 20-30 мин, в зависимости от размера клубней.

    Использование свеклы на гриле: смотри использование запечённой свеклы, подавайте к жареному мясу или как самостоятельном блюдо

    Свекла с овощами на гриле

    7. Жареная свекла

    Можно разрезать свеклу на кубики или ломтики, опустить в кляр и обжарить во фритюре, а можно и без кляра (рецепт чипсов смотрите здесь). Или просто нарезать овощ, запанировать в муке, лучше рисовой, с добавлением соли, свежемолотого чёрного перца, тмина или тимьяна и тоже — в кипящее масло. 

    Есть такое швейцарское блюдо — рости. Его готовят из картофеля, натертого на крупной терке, из которого формируют оладьи и обжаривают в масле. То же самое можно сделать со свеклой.

    Использование жареной свеклы: один из самых интересных вариантов — жюльен из свеклы с грибами и голубым сыром. Готовится весьма просто. Свеклу и грибы (шампиньоны или вешенки) нарезать соломкой. Обжарить сначала свеклу до мягкости, добавить грибы и жарить их до золотистого цвета. Подготовленные ингредиенты залить сливками от 20% жирности и когда они закипят, добавить раскрошенный голубой сыр. Готовить на среднем огне, помешивая. Сыр должен растопиться. Снять с огня и подавать с рисом, пастой или просто с хлебом.

    Жареная на сковородке свекла

    8. Свекольное пюре и сок

    Пюре из сладкой свеклы — отличная база для выпечки. А как оно прекрасно окрашивает не только тесто, но и крем, мусс, суфле, глазурь! Иногда хватит буквально нескольких капель пюре (или свежевыжатого сока) для рубинового или ярко-розового цвета.

    Использование свекольного пюре в десертах и для выпечки: для приготовления мороженого, блинов, вафель, панкейков, чизкейков, кексов, браунимуссов и конфет

    Брауни Свекла и шоколад

    9. Сушёная свекла

    Сушеная свекла — это чипсы из свеклы без приготовления во фритюре. Сейчас, когда все хотят быть бодрыми и здоровыми, такие снеки — отличный вариант для перекуса в дороге, на работе или в школе. И да, чипсы из свеклы — штука вкусная. Лучше всего подвялить ломтики уже запечённой свеклы.

    Использование сушёной свеклы: ешьте как самостоятельно блюдо, посыпайте измельченными в порошок чипсами закуски и салаты, украшайте блюда

    Свекольные чипсы без приготовления во фритюре

    10. Сырая свекла

    Не всем привычно, но сырую свеклу можно есть. Только она, конечно, должна быть сладкой и сочной. Её надо нарезать тонкими кусочками, посыпать пряной смесью из тмина, лимонной цедры, соли и сбрызнуть оливковым маслом «экстра вирджин». Или нарезать соломкой и смешать с клубнем сельдерея такого же формата, мелко нарезанным укропом и филе апельсина. Этот быстрый, полезный салат надо только заправить винегретом с лимонным соком.

    Если вам, в принципе, нравятся вкус и текстура сырых овощей, используйте сырую свеклу в супах. Добавляйте овощ, нарезанный мелкими кубиками, прямо в тарелку с супом (можно и горячим). И обязательно готовьте из неё овощную лапшу. Для этого достачно нарезать свеклу, быстро подмариновать её красным винным уксусом и посолить!

    Свекольная лапша

    Салат из сырой свеклы простой, вкусный рецепт

    Салат из сырой свеклы – вкусный сезонный салат, богатый натуральными витаминами, клетчаткой, макро и микроэлементами. Готовится он летом, когда на прилавках появляются молоденькие свеколки. Клетчатка в это время еще негрубая, содержание крахмала и сахаров меньше, чем в осенних созревших корнеплодах. Поэтому свекольный салат легко усваивается и полезен организму. К тому же, салат с сырой свеклой — безопасная форма употребления свекольного сока и получения ценных веществ овоща.

    Известно, что свекольный сок – ценное лечебное средство, известное с древних времен. Сырой свекольный повышает содержание эритроцитов в крови и эластичность кровеносных, понижает уровень холестерина, снижает давление, очищает организм от шлаков, токсинов, оказывает слабительный и мочегонный эффект, обогащает организм витаминами группы В, Р, U, йодом, железом,  Он богат витаминами группы В, йодом. Это мощный лекарственный препарат. Выпитый в неразбавленном виде он может вызвать серьезные недомогания. В сырой свекле сок заключен в растительные волокна, разбавлен натуральным природным способом. Надо помнить, что сырая свекла противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, гипотонии, сахарном диабете.

    Салат из сырой свеклы можно приготовить с нерафинированным оливковым маслом или сыром фета. Рецепты простые, готовятся на скорую руку. Заправка из оливкового масла extra virgin предпочтительнее для диетического стола и здорового питания. Салат из свеклы с сыром готовится в диетическом варианте. Традиционная заправка майонезом в сочетании с жирным сыром заменена мягким сыром фета.  На фото салат с сырой свеклой, заправленный нерафинированным оливковым маслом и лимонным соком.

    Салат из сырой свеклы. Рецепты приготовления

    1. Салат из сырой свеклы с оливковым маслом

    Ингредиенты

    • Молодая свежая свекла – 2 шт
    • Лимон – 1/3
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Оливковое масло extra virgin – 3 ст.л.
    • Соль по вкусу

    Способ приготовления

    1. Молоденькую свежую свеколку промываем. Очищаем от кожуры. Натираем тонкой соломкой.
    2. Выкладываем свекольную соломку в миску.
    3. Выжимаем на соломку сок лимона.  Добавляем мелко рубленый или давленый чеснок. Солим.
    4. Ингредиенты тщательно перемешиваем, оставляем на 30-60 минут.
    5. Добавляем нерафинированное оливковое масло extra virgin. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
    6. Можно добавить различную рубленую зелень.
    7. Салат из сырой свеклы с оливковым маслом готов к подаче на стол.

    2. Салат из свеклы с сыром

    Ингредиенты

    • Молодая свежая свекла – 2 шт
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Сыр фета – 150 г

    Способ приготовления

    1. В миске разминаем сыр фета до пастообразного состояния.
    2. Свежую свеколку промываем, очищаем, шинкуем тонкой соломкой. Выкладываем в миску.
    3. Добавляем рубленый или давленый чеснок. Можно добавить рубленую зелень.
    4. Не солим! Сыр соленый.
    5. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Даём настояться 15 минут.
    6. Салат из свеклы с сыром готов к употреблению.

    Салат из сырой свеклы


    Салат из сырой свеклы – 8 рецептов приготовления полезных салатов

    «И в салате, и в борще свеклы лучше нет вообще»

    Салат из сырой свеклы – кладезь витаминов и полезных веществ в сочетании с прекрасным вкусом, если знать, как правильно его приготовить. Он прекрасно подойдет для тех, кто хочет похудеть и наполнить организм силой и энергией. Он также хорош для постных дней.

    Содержание материала:

    Салат из сырой свеклы и моркови

    Только самые простые и свежие овощи прямо с огорода.

    Салат из сырой свеклы и морковь — кладезь витаминов!
    Вам понадобится:
    • свёкла свежая – 1 шт.;
    • лимонная кислота – 2 гр;
    • среднее яблоко – 1 шт.;
    • растительное масло – 35 мл;
    • морковь – 1 шт.
    Готовим пошагово:
    1. Овощи промоем от грязи под краном и срезаем с них шкурку. Яблоко обрабатывается в последнюю очередь, так как его мякоть спустя пару минут начинает темнеть.
    2. Морковку, свеклу и яблоко измельчаем на терке.
    3. Соединить массу овощей в глубокой салатнице.
    4. Насыпать немного лимонной кислоты, налить растительное масло любого вида.
    5. Дополнительно можно покрошить зеленый лук. Салат можно подавать на стол.

    Готовим с добавлением чеснока

    Для любителей пряного терпкого вкуса в витаминный салат добавляется чеснок.

    Состав рецепта:
    • соль по вкусу;
    • одна свёкла;
    • майонез – 40 гр;
    • черный перец по вкусу;
    • две дольки чеснока.
    Как сделать салат из свеклы с чесноком:
    1. Очищаем от кожуры промытую свеклу. Проводим ее через терку.
    2. Ножом мелко крошим почищенные зубчики чеснока.
    3. Обработанные продукты выкладываем в красивую салатницу и заправляем майонезом.
    4. Осталось добавить соль и перец по вкусу и перемешать. Вкусный, полезный и легкий салат готов.

    Французский салат – со свеклой и картошкой

    Более питательный, но не менее полезный и вкусный салат. Обязательно попробуйте.

    Французский салат — простое, легкое и быстрое блюдо, которое подходит как для будничных ужинов, так и для праздничного застолья.
    Список продуктов:
    • пять грецких орехов;
    • одна свежая свёкла;
    • один клубень картошки;
    • майонез – 40 гр;
    • одна морковь;
    • масло подсолнечное – 40 мл;
    • два свежих огурца;
    • капуста белая – 0,2 кг.
    Пошаговая инструкция:
    1. С картофельного клубня, морковки и свеклы удаляем кожуру.
    2. Белокочанную капусту и зеленые огурцы промываем под краном.
    3. Колем орехи, их ядра мелко рубим ножом.
    4. Картошку шинкуем тонкой соломкой.
    5. Заливаем картофельные кусочки водой и оставляем на 20 минут. После этого воду сливаем. Так удалится крахмал, который нам не нужен.
    6. Пассируем ее на подсолнечном масле до золотистости.
    7. Перекладываем готовую картошку на бумажные салфетки – масло с нее уйдет.
    8. Капустные листы тонко рубим и слегка мнем руками.
    9. Обработанные ингредиенты выкладываем аккуратными горстками по краям плоского блюда. В его середину выкладываем майонез и посыпаем орехами.

    С яблоками

    Компоненты рецепта:
    • оливковое масло по вкусу;
    • капуста белокочанная – 100 гр;
    • одна морковь;
    • соль по вкусу;
    • две чесночные дольки;
    • одно яблоко;
    • одна свёкла.
    Пошаговое приготовление:
    1. Промываем и очищаем овощи.
    2. С яблока удаляем сердцевину, семечки и тонкую шкурку. Мякоть обрабатываем на терке.
    3. Капусту тонко шинкуем ножом.
    4. Зубчики чеснока давим под прессом.
    5. Свеклу с морковкой режем маленькими пластиками.
    6. Бросаем порезанные овощи в глубокую чашу, сыпем нужное количество соли.
    7. Заправляем получившийся салат оливковым маслом и перемешиваем ингредиенты.

    Салат из капусты и сырой свеклы

    Не существует салата проще, чем салат из капусты и сырой свеклы.
    Компоненты рецепта:
    • чеснок – 2 зубчика;
    • свежая капуста – 0,2 кг;
    • соль – 6 гр;
    • половинка крупного яблока;
    • петрушка свежая – 30 гр;
    • свёкла – 1 шт.;
    • сахарный песок – 5 гр;
    • лимонный сок.
    Пошаговая инструкция:
    1. Убираем с вилка капусты ненужные листья, кочерыжку. Шинкуем тонкими полосками.
    2. Насыпаем соль и перетираем ее руками.
    3. Очищенную свеклу проводим через крупные звенья терки.
    4. Чеснок крошим ножом на мелкие кусочки.
    5. Почищенную половинку яблока натираем на терке.
    6. Соединяем овощи и яблоко в чаше.
    7. Из половинки лимона выжимаем сок, добавляем его к салату.
    8. Сыпем соль и сахар, перемешиваем.
    9. Оставляем блюдо в сторону на 15 минут.
    10. Мелко рубим промытую петрушку и насыпаем ее в салат.

    Сырая свекла по-корейски – пошагово

    Что нужно взять:
    • уксус – 30 гр;
    • паприка – 9 гр;
    • свёкла – 1 кг;
    • черный перец – 10 гр;
    • сахар – 25 гр;
    • одна головка чеснока;
    • молотый кориандр – 20 гр;
    • перец красный – 5 гр;
    • подсолнечное масло – 100 мл;
    • соль – 10 гр.
    Пошаговое приготовление:
    1. Помытую свеклу очищаем от шкурки.
    2. Протираем на терке.
    3. Головку чеснока делим на зубчики, каждый из них чистим и продавливаем в прессе.
    4. Прогреваем подсолнечное масло в сковороде.
    5. Выкладываем в нее чеснок, засыпаем кориандр, оба вида перца, соль, паприку, пассируем одну минуты, постоянно перемешивая массу.
    6. Тертую свеклу переложить в банку, добавить к ней содержимое сковороды, уксус и сахар.
    7. Закрыть крышку, банку потрясти и закрыть в холодильнике на 20 часа.
    8. За это время салат пропитается собственным соком, и его вкус станет насыщенным и пряным.
    9. Достаньте закуску из холодильника и подавайте на стол.

    Щетка — для похудения

    Такой салат придуман специально для диетического питания. Он помогает заметно сбавить лишний вес и наполнит организм витаминами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности и хорошего настроения.

    Список ингредиентов:
    • капуста — половина кочана;
    • лимонный сок – по вкусу;
    • две красные свёклы;
    • соль и молотый перец по вкусу;
    • три моркови;
    • оливковое масло – 30 мл.
    Как приготовить супер диетический салат:
    1. Капустный вилок разделяем надвое, удаляем ненужные листья. Все остальной мелко шинкуем.
    2. Перетереть руками, чтобы появилось немного сока.
    3. Остальные овощи избавить от кожуры и промыть.
    4. Морковку и свеклу обрабатываем на терке. Перемешать их с капустой.
    5. Налить оливковое масло, лимонный сок. Можно насыпать чуть-чуть молотого черного перца с солью и покрошить свежую зелень.

    Витаминный салат

    Витаминный салат — это доступное, простое, а самое главное, очень полезное и вкусное блюдо.
    Состав рецепта:
    • одна маринованная луковица;
    • масло подсолнечное – 18 мл;
    • одна свёкла;
    • горсть рубленой зелени;
    • свежая капуста – 100 гр;
    • одна морковка;
    • соль по вкусу.
    Поэтапное приготовление:
    1. Все овощи очистить от кожуры, ненужных листьев и промыть под краном.
    2. Капусту мелко порубить ножом и примять руками в миске.
    3. Если у вас нет готового маринованного лука, приготовьте для него рассол.
    4. Для этого налейте в отдельную чашку 40 мл горячей воды, 5 мл уксуса и насыпьте 8 граммов сахара, перемешайте.
    5. Залить получившимся рассолом почищенную луковицу и подождать 5 минут.
    6. Порубить свежую зелень. Это могут быть петрушка, сельдерей или укроп.
    7. Объединяем все продукты в салатнице, добавим сахар, подсолнечное масло, соль и черный перец.
    8. Перемешиваем салат и подаем к столу.

    Польза салата из сырой свеклы для ЖКТ

    Польза салата для ЖКТ неоспорима. Яства из сырой свеклы подойдут не только тем, кто сидит на диете. Подобное блюдо будет полезно всем людям. Свекла имеет в своем составе йод, калий, цинк, магний, железо, витамины групп B, PP, P, E. Красная свекла должна быть обязательно включена в рацион питания зимой и ранней весной, когда мы больше всего нуждаемся в витаминах и минералах.

     

    Овощ полезно употреблять людям, страдающим от язв желудка. Он обладает противовоспалительными, лечебно-диетическими свойствами, выводит вредные вещества, токсины и шлаки, улучшает пищеварение и общее состояние организма. Свекла положительно влияет на процесс кроветворения и обмен веществ.

    attuale.ru

    Салаты из сырой свеклы - Со Вкусом

    Свекла — привычный продукт для нашей кухни. Только вот используют ее преимущественно в вареном виде, реже — в печеном. Многие даже не подозревают, насколько вкусным может быть этот сладкий и сочный корнеплод, если оставить его как есть — сырым, но скомпоновать с парочкой других интересных ингредиентов.

    «Со Вкусом» предлагает обыграть полезную свеклу душистым подсолнечным маслом с добавлением чеснока, жгучим хреном со сметаной и хрустящей капустой с питательной куриной грудкой. Вашему вниманию предлагается три оригинальных салата из сырой свеклы. Попробуйте!

    Свекольные салаты

    Свекольный салат «Для диеты»
    Легкий овощной салат — отличный выбор для ужина. Прекрасно насыщает, но при этом никак не сказывается на фигуре. Кроме того, богатый клетчаткой, он эффективно стимулирует работу кишечника.

    Ингредиенты

    • 1 морковь
    • 1 свекла
    • 1 зуб. чеснока
    • зелень по вкусу
    • 2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
    • соль по вкусу
    • 1 ч. л. лимонного сока

    Приготовление

    1. Подсолнечное масло смешайте с пропущенным через пресс чесноком, солью и лимонным соком. Оставьте заправку настаиваться.
    2. Очищенные морковь и свеклу натрите на терке с крупными отверстиями. Зелень измельчите. Соедините подготовленные ингредиенты. Заправьте ароматным маслом, перемешайте.

    Свекольный салат «Антигрипп»
    Салат действует как профилактическая пилюля от вирусов и болезнетворных бактерий. А всё благодаря корню хрена и витаминным овощам, входящим в состав блюда. Салат особенно актуален в зябкое межсезонье, когда риск подхватить инфекцию особенно высок.

    Ингредиенты

    • 1 морковь
    • 20–30 свежего корня хрена
    • 1 свекла
    • 0,5 ч. л. сахара
    • соль по вкусу
    • 2 ст. л. сметаны жирностью 15–20 %

    Приготовление

    1. Очищенный корень хрена натрите на терке с мелкими отверстиями, смешайте со сметаной, добавьте соль по вкусу и сахар.
    2. Очищенную морковь и свеклу нарежьте тонкой соломкой. Заправьте сметанной заправкой, перемешайте.

    Свекольный салат «Курочка моя»
    Сытный салат с гармонично сочетающимися ингредиентами будет уместен даже на праздничном столе. Бесподобный вкус!

    Ингредиенты

    • 300 г куриной грудки
    • 1 ст. л. подсолнечного масла
    • 500 г белокочанной капусты
    • 1 морковь
    • 1 свекла
    • соль по вкусу
    • черный перец по вкусу
    • 1 ч. л. приправы для курицы
    • 3–4 ст. л. майонеза

    Приготовление

    1. Куриную грудку нарежьте полосками, посыпьте приправой для курицы, поперчите, обжарьте на подсолнечном масле до румяной корочки. Оставьте остужаться.
    2. Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите, помните руками. Морковь и свеклу натрите на терке с крупными отверстиями, добавьте в миску к капусте. Туда же отправьте жареную куриную грудку. Заправьте салат майонезом, перемешайте.

    Вот вам еще идея: спагетти из свеклы. Очищенный корнеплод натрите на терке для корейской моркови, посолите, слегка полейте лимонным соком и винным уксусом. Перемешайте, оставьте на 30 минут — диетический гарнир готов!

    В свекле мало калорий и много клетчатки, она прекрасно справляется с детоксикацией организма. Добавьте в меню блюда из свеклы, чтобы нормализовать вес, снизить кровяное давление и повысить тонус организма. Приятного аппетита и будьте здоровы!

    Понравилось?! Поделись с друзьями!

    sovkusom.ru

    Салат из сырой свёклы – 8 рецептов

    Салаты из сырой свёклы питательны и полезны. Это простой и недорогой способ зарядить организм витаминами, а также воспользоваться ценными лечебными качествами продукта, который можно купить где угодно. Для нарезки свёклы можно воспользоваться и обычной тёркой, но лучше нашинковать её с помощью тёрки для корейской моркови.

    Салат из сырой свёклы с чесноком, майонезом и сыром

    Этот вариант салата из сырой свёклы готовится с чесноком и майонезом, а дополнительным ингредиентом выступает сыр твёрдых сортов (чеддер, пармезан, голландский и любой другой по вкусу). Можно также купить сыр с орехами – от этого салат только выиграет.

    Ингредиенты:

    • свёкла сырая – 1 шт.;
    • сыр твёрдых сортов – 100 гр.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • чернослив – горсть;
    • кедровые орешки – 1 ст. л.;
    • сок лимона – 1 ст. л.
    • майонез – 2 ст. л.

    Приготовление:

    • Очистить свёклу, нашинковать тонкой соломкой, полить соком лимона.
    • Натереть сыр, мелко порезать распаренный чернослив.
    • Смешать в миске свёклу, сыр, чернослив и кедровые орешки.
    • Выдавить дольку чеснока в майонез, после чего заправить им салат.

    Для заправки салатов можно использовать покупной майонез, но лучше приготовить его самостоятельно. Для этого нужно взбить подсолнечное масло с желтком и ложечкой лимонного сока, а как только соус загустеет – добавить по вкусу соль, сахар, а также сметану или кефир, чтобы продукт не был таким жирным.

    Салат из сырой моркови и свёклы

    Свёкла хорошо сочетается со множеством овощей и фруктов. В этом рецепте «соседкой» свёклы выступит сырая морковь, а настроение салату придаст зелень, аппетитная заправка и кунжутные семечки.

    Ингредиенты:

    • свёкла сырая – 1 шт.;
    • морковь свежая – 1 шт.;
    • руккола – небольшой пучок;
    • яблоко свежее кисло-сладкое – 1 шт.;
    • кунжутное семя – 2 ст. л.;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • мёд – 1 ч. л.;
    • горчица – 1 ч. л.;
    • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
    • лимонный сок – 1 ч. л.;
    • соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:

    • Очистить морковь и свёклу и порезать их тонкой соломкой. Немного примять руками.
    • Промыть зелень, порвать руками.
    • Обжарить до золотистого оттенка кунжутное семя и немного потолочь в ступке.
    • Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину и порезать соломкой, как и овощи. Полить лимонным соком.
    • Приготовить заправку: смешать с маслом все оставшиеся ингредиенты списка.
    • Соединить компоненты салата и заправить его соусом.

    Свёкла для салатов должна быть хорошей сохранности (при условии, если её не взяли прямо с грядки). О качестве овоща скажет его тёмный цвет, сочная текстура, а кроме того, сам корнеплод не должен быть вялым.

    Салат из сырой свёклы с сыром и яйцом

    Салат из сырой свёклы с сыром и яйцом будет ещё вкуснее, если приготовить его необычным образом: не отваривая яйца, а сделав соломку из омлета.

    Ингредиенты:

    • свёкла сырая – 1 шт.;
    • морковь свежая – 1 шт.;
    • яйцо куриное – 3 шт.;
    • арахис обжаренный – 2 ст. л.;
    • сыр адыгейский – 100 гр.;
    • зелень петрушки – 30 гр.;
    • растительное масло – 2-3 ст. л.;
    • кунжутное масло – ½ ч. л.;
    • бальзамический уксус – 1 ч. л.;
    • сок лимона – 1 ч. л.;
    • мёд – 2 ч. л.;
    • соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:

    • Почистить свёклу и морковь и натереть соломкой. Немного примять руками.
    • Сделать из яиц болтушку, насыпать щепотку соли и приготовить на сковороде два блинчика.
    • Немного остудить омлет и порезать его тонкой соломкой.
    • Растолочь арахис так, чтобы получились мелкие кусочки.
    • Из сыра сделать крупную крошку, зелень измельчить.
    • Приготовить заправку: смешать растительное и кунжутное масло, добавить соль, перец, мёд и сок лимона.
    • Соединить все ингредиенты салата и заправить его соусом.

    Нарезка свёклы соломкой по-корейски помогает справиться с проблемой лишнего сока в салате, а также сохраняет цвет ингредиентов. Свёклу так же часто соединяют с прочими компонентами салатов практически перед подачей – так она не успевает окрасить в бордовые тона все остальные продукты.

    С добавлением свежей капусты

    Обилие свежих овощей в салате помогает очистить организм от шлаков и сбросить пару лишних килограммов: главное, употреблять его регулярно, немного видоизменяя ингредиенты. Сырая свёкла, морковь, свежая капуста, груши и различная зелень создадут замечательную вкусовую гамму, а несложные заправки помогут салату каждый раз «звучать» по-новому.

    Ингредиенты:

    • свёкла сырая – 1 шт.;
    • капуста белокочанная – 100 гр.;
    • капуста краснокочанная – 100 гр.;
    • морковь – ½ шт.;
    • груша с плотной мякотью – 2 шт.;
    • зелень сельдерея – пучок;
    • для заправки – растительное масло, лимонный сок, соль.

    Приготовление:

    • Свёклу и морковь очистить от кожуры и порезать соломкой.
    • Капусту очень тонко нашинковать.
    • Из груш удалить сердцевину, порезать тонкими пластинками, а затем – соломкой.
    • Порубить зелень, приготовить заправку, смешав масло, сок лимона и соль.
    • Соединить все ингредиенты и заправить салат.

    В некоторых сырых овощах (например, моркови) содержатся витамины, которые усваиваются гораздо лучше, если добавить в салат масло. Растительные жиры, а также небольшое количество сметаны или лёгкого йогурта не нанесут урон фигуре, но сделают блюдо вкуснее и полезнее.

    Салат из сырой свёклы с сыром фета

    Салат из свёклы с сыром фета – превосходная лёгкая и полезная закуска. Свёклу можно использовать в сыром виде, а можно и запечь, если на это есть время. Вместо феты подойдут и другие сорта мягкого сыра – брынза, моцарелла, адыгейский. Важно помнить о степени солёности сыра, и не переборщить с солью в салате.

    Ингредиенты:

    • свёкла сырая – 1 шт.;
    • сыр фета – 100 гр.;
    • красный лук – ½ шт.;
    • листочки базилика и петрушки – пучок;
    • грецкие орехи – горсть;
    • растительное масло – 3 ст. л.;
    • сок лимона – 1 ч. л.;
    • красный винный и бальзамический уксус – по 1 ч. л.;
    • горчица – ½ ч. л.;
    • мёд – 1 ч. л.;
    • соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:

    • Почистить свёклу и порезать соломкой.
    • Лук порезать полукольцами, грецкие орехи размять.
    • Зелень порубить ножом.
    • Половину зелени потолочь в ступке со щепоткой соли до кашицеобразного состояния.
    • Добавить масло, уксус, горчицу, мёд, лимон.
    • Посолить, поперчить и хорошо размешать соус.
    • Соединить свёклу и лук, добавить зелень, орехи и заправить салат соусом.
    • Покрошенный сыр фета положить в каждую тарелку с салатом непосредственно перед подачей, чтобы он не успел окраситься соком свёклы.

    Сырая свёкла нравится не всем, однако она очень полезна и содержит низкий гликемический индекс, что делает её незаменимым продуктом в диетах для похудания.

    В таком случае порезанную соломкой свёклу можно немного потушить в кастрюльке с толстым дном, добавив пару ложек воды.

    Рецепт с козьим сыром и кедровыми орешками

    Свёкла, сыр и орехи – замечательное трио, настолько самодостаточное, что не требует большого количества дополнительных ингредиентов. В этом салате будет присутствовать очень вкусный продукт с массой достоинств – козий сыр, обладающий низкой калорийностью, а также кедровые орешки, гармонично вписывающиеся в рецепт. Но самой главной изюминкой этого блюда является то, что свёкла предварительно маринуется во фруктовом соке. Этот вариант салата – для настоящих гурманов.

    Ингредиенты:

    • крупная сырая свёкла – 1 шт.;
    • зелень петрушки – несколько веточек;
    • козий сыр – 100 гр.;
    • кедровые орешки – горсть;
    • апельсиновый и яблочный сок – по ½ стакана;
    • сок лимона или лайма – 2 ст. л.;
    • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:

    • Почистить свёклу и нашинковать тонкой соломкой.
    • Порубить зелень, подрумянить на сухой сковороде орешки.
    • Замариновать свёклу: смешать её с маслом, соком апельсина, лимона и яблочным, добавить уксус, соль, сахар, перец и зелень петрушки.
    • Положить свёклу в ёмкость под гнёт и оставить на несколько часов.
    • Перед подачей покрошить в салат козий сыр и насыпать кедровые орешки.

    При приготовлении маринада необходимо ориентироваться на свой вкус. В общем, соус должен быть кисло-сладким, но его можно корректировать в ту или иную сторону, в соответствии с собственными предпочтениями.

    С жареной картошкой

    Чтобы салат из сырой свёклы с жареной картошкой был не только вкусным, но и полезным, картофель в этом рецепте будет обжариваться в духовке без капли масла. В итоге получатся картофельные чипсы, которыми и украсится салат перед подачей.

    Ингредиенты:

    • сырая свёкла – 1 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • сырая морковь – 1 шт.;
    • дайкон – 200 гр.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • сок лимона – 1 ст. л.;
    • кунжутное семя – 1 ст. л.;
    • соль, сахар – по вкусу.

    Приготовление:

    • Почистить и нашинковать тонкой соломкой свёклу, морковь и редьку (дайкон).
    • Порезать полукольцами лук, мелко порубить чеснок.
    • Картофель почистить и порезать тонкими пластинками.
    • Нагреть духовку до 180°C и поставить в неё противень с разложенной картошкой (ломтики должны располагаться свободно, не «внахлёст»). Кружочки картофеля предварительно посыпать солью и сбрызнуть растительным маслом.
    • Разогреть сковороду и обжарить на ней лук в растительном масле.
    • Выложить овощи горкой в салатнике, положить чеснок и вылить сверху раскалённое масло вместе с луком.
    • Салат посолить, добавить сок лимона и сахар и перемешать, не забыв добавить обжаренный на сухой сковороде кунжут.
    • Дать салату настояться (примерно 30 мин.).
    • Картофель, высушенный в духовке до состояния чипсов, выложить порционно на горку с салатом.

    Картофель можно добавить в салат и в жареном виде, приготовив его во фритюре в большом количестве растительного масла (предварительно нарезав на тонкие брусочки).

    Салат из сырой свёклы с плавленым сыром и горошком

    В салат с сырой свёклой можно добавить плавленый сыр. Его мягкая кремовая текстура позволяет использовать этот продукт в виде соуса, придающего салату более нежный вкус. Молодой консервированный горошек добавит в салат сладкие нотки.

    Ингредиенты:

    • сырая свёкла – 1 шт.;
    • зелёный горошек – 100 гр.;
    • маринованная или квашеная капуста – 100 гр.;
    • зелёный лук – 3-4 пера;
    • яблоко – 1 шт.;
    • плавленый сыр – 100 гр.;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • сок лимона – 1 ст. л.;
    • соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:

    • Почистить свёклу и нашинковать её соломкой.
    • Мелко порезать лук, слить из горошка маринад.
    • Яблоко натереть на тёрке или нашинковать, как свёклу.
    • Смешать в миске свёклу, горошек, яблоко и капусту.
    • Заправить салат по вкусу солью, перцем. Добавить щепотку сахара, сок лимона и влить масло.
    • Выложить небольшими порциями плавленый сыр и хорошо перемешать все ингредиенты.

    Стоит использовать для приготовления салатов качественный плавленый сыр, а не сырный продукт.

    Лучше всего для салатов подходит не сырок, а вязкая масса в пластиковых контейнерах. Частично она растворится в салате, но останутся и кусочки, с которыми блюдо будет ещё вкуснее.

    4allwomen.ru

    Салат из сырой свеклы - рецепты с чесноком, морковью, черносливом и с сыром

    Правильно приготовленный салат из сырой свеклы разрушит стереотипы о несъедобности данного овоща в свежем виде. Угощение станет прекрасным витаминным разнообразием среди остальных блюд домашнего рациона, а уместное сопровождение подчеркнет достоинства базового компонента и скрасит недостатки.

    Как приготовить свекольный салат?

    Сделать полезный салат из свежей свеклы получится у каждого, кто пожелает включить подобное блюдо в свое меню. Помогут в этом простые рецепты создания закуски и советы по улучшению ее вкуса.

    1. Сырую свеклу очищают ножом или овощечисткой, после чего перетирают на терке, в идеале для корейской моркови.
    2. Чтобы уменьшить красящие свойства овоща и по максимуму сберечь естественный цвет дополнительных ингредиентов салата, свекольную массу после измельчения сдабривают растительным маслом и перемешивают.
    3. Сладковатая свекольная мякоть требует более острого и пикантного соседства: хорошо добавлять в закуску лук, чеснок, перец чили, а также маринованные огурцы, перцы и другие соленья.
    Свекольный салат с чесноком

    Самый простой салат из сырой свеклы можно приготовить, опираясь на советы данного рецепта. В данном случае овощная нарезка дополняется перетертым на терке или выдавленным через пресс чесноком. Заправляют закуску майонезом, посолив при этом и приправив перцем, черным и красным молотым. Идеально, если майонез будет собственного приготовления. По желанию в состав можно добавить немного укропа или петрушки.

    Ингредиенты:

    • свекла сырая – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • майонез – 2 ст. ложки;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Очищают свекольный корнеплод и перетирают на обычной или корейской терке.
    2. Избавляют чесночные зубки от шелухи, измельчают, добавляют к свекле.
    3. Подсаливают компоненты, перчат, сдабривают майонезом.
    4. Перемешивают свекольный салат с чесноком и майонезом и подают к столу.
    Салат из сырой свеклы и моркови

    Максимально полезны и предпочтительны для употребления свекольные салаты без майонеза, в идеале заправленные оливковым маслом. Одна из подобных версий закуски будет представлена далее. Свекла в данном случае превосходно гармонирует с яблочной и морковной мякотью, а особый шарм яству придадут обжаренные семечки подсолнечника и зерна спелого граната.

    Ингредиенты:

    • свекла сырая – 200 г;
    • морковь – 200 г;
    • яблоки – 300 г;
    • зерна граната – 100 г;
    • семечки подсолнечника – 80 г;
    • масло оливковое – 40 мл;
    • лимонный сок – 1-1,5 ст. ложки;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Перетирают на корейской терке очищенную свеклу, морковь и яблоки.
    2. Добавляют обжаренные на сухой сковороде очищенные семечки подсолнечника.
    3. Закладывают зерна граната.
    4. Для заправки смешивают оливковое масло и лимонный сок, добавляют соль, взбалтывают вилкой и выливают к овощам.
    5. Перемешивают салат из свежей свеклы и моркови и подают.
    Свекольный салат с черносливом

    Превосходно оттеняет резковатый вкус свекольной мякоти добавленный в салат вяленый чернослив. Он должен быть в идеале свежим и мягким. Здесь лучше не использовать высушенный или размоченный длительно в воде продукт. Идеально впишутся в витаминную палитру и грецкие орехи, которые нужно предварительно подсушить на сухой сковороде.

    Ингредиенты:

    • свекла сырая – 1 шт.;
    • чернослив – 12-15 шт.;
    • орехи грецкие – 100 г;
    • чеснок – 1 зубок;
    • масло оливковое – 2 ст. ложки;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Перетирают на терке очищенную свеклу.
    2. Добавляют нарезанный соломкой чернослив и измельченный чеснок с орехами.
    3. Заправляют свекольный салат с черносливом и грецкими орехами оливковым маслом, подсаливают по вкусу и перемешивают.
    Салат из свежей капусты и свеклы

    Свекольный салат, рецепт которого будет представлен далее, станет настоящей находкой для тех, кто сидит на диете, стараясь сбросить лишний вес, или заботится о здоровье, придерживаясь здорового питания. В сочетании с капустой, морковью и чесноком закуска очистит кишечник, наполнит организм витаминами и укрепи иммунитет.

    Ингредиенты:

    • свекла сырая – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • капуста белокочанная – 200 г;
    • чеснок – 1-2 зубка;
    • масло оливковое – 2 ст. ложки;
    • лимонный сок – 1 ст. ложка;
    • зелень – 0,5 пучка;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Капусту шинкуют соломкой как можно тоньше, разминают руками с добавлением щепотки соли.
    2. Перетирают на корейской терке сырую очищенную свеклу и морковь.
    3. Добавляют измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень и заправку из масла, лимонного сока, соли и перца.
    4. Перемешивают свекольный салат с маслом и подают к столу.
    Свекольный салат с сыром

    Если хочется приготовить более питательный и сытный салат из сырой свеклы, можно воспользоваться следующим рецептом. Состав в данном случае дополняется брынзой, которую можно при желании заменить любым другим сыром. Яблоки здесь используют кислые зеленых сортов, а заправляют закуску майонезом или сметаной, смешанной с горчицей по вкусу.

    Ингредиенты:

    • свекла сырая – 2 шт.;
    • яблоки – 2 шт.;
    • брынза – 100 г;
    • чеснок – 1-2 зубка;
    • майонез или сметана – 2 ст. ложки;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Перетирают на корейской терке очищенную свеклу и зеленые яблоки.
    2. Брынзу нарезают кубиками или тонкими брусочками.
    3. Соединяют компоненты в салатнике, добавляют измельченный чеснок, майонез, соль и перец.
    4. Перемешивают свекольный салат с брынзой и тут же подают.
    Салат с сырой свеклой и жареной картошкой

    Оригинальный салат со свежей свеклой можно приготовить, воспользовавшись следующим рецептом. Закуска представляет собой композицию из жареной картофельной соломки, которую выкладывают по краю тарелки и овощной нарезки с заправкой, располагаемой по центру. Подобное блюдо – отличный вариант для легкого ужина или второго на обед.

    Ингредиенты:

    • свекла сырая – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • огурцы свежие или соленые – 3-4 шт.;
    • картофель – 3-4 шт.;
    • масло растительное, майонез;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Картофель очищают, шинкуют тонкой соломкой, обжаривают на промасленной сковороде до румянца, выкладывают по кругу, по краям тарелки.
    2. Перетирают на терке корейской очищенную морковь, свеклу и огурцы, заправляют майонезом, посолив по вкусу.
    3. Выкладывают овощную массу в центр тарелки внутри картофельного круга.
    4. Сдабривают салат из картофеля и сырой свеклы немного майонезом сверху и тут же подают.
    Салат из сырой свеклы по-корейски

    Поклонникам острых и пикантных закусок придется по душе салат корейский из сырой свеклы. Готовится блюдо просто, быстро и превосходно вписывается в домашний рацион: его можно подавать просто с хлебом, как дополнение к мясу, рыбе или просто к отваренному картофелю. По желанию состав дополняют репчатым луком, морковью и болгарским перцем сладким.

    Ингредиенты:

    • свекла – 1 кг;
    • чеснок – 1,5-2 головки;
    • масло – 100 мл;
    • уксус – 2 ст. ложки;
    • кориандр молотый – 2 ч. ложки;
    • перец черный, красный, паприка и соль – по 1 ч. ложке;
    • сахар – 3 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Перетирают на корейской терке очищенную свеклу.
    2. Масло прогревают на сковороде, добавляют кориандр, все виды перца, измельченный чеснок, быстро перемешивают и выливают на свеклу.
    3. Добавляют соль, сахар, уксус.
    4. Перемешивают салат из свежей свеклы по-корейски, дают ему несколько часов настояться.
    Свекольный салат с мясом

    Вкусным и сытным будет салат из сырой свекольной нарезки, если дополнить ее другими свежими овощами и отваренным мясом. В данном рецепте представлена версия с курятиной, вместо которой допускается использование телятины, говядины, свинины или индейки. Мясной ломоть предварительно отваривают целиком с добавлением приправ и пряностей.

    Ингредиенты:

    • свекла сырая – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • капуста белокочанная – 150 г;
    • куриное филе отваренное – 150-200 г;
    • чеснок – 1-2 зубка;
    • майонез, соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Отваривают курятину, нарезают соломкой.
    2. Перетирают на корейской терке свеклу и морковь.
    3. Шинкуют тонкой соломкой капусту, растирают руками с солью.
    4. Соединяют компоненты в одной емкости, солят, перчат.
    5. Смешивают свекольный салат с майонезом и подают.
    Свекольный салат с яблоками

    Особенно вкусным будет салат свекольно-яблочный, если его приготовить с учетом нижеизложенных рекомендаций и пропорций нужных ингредиентов. В качестве заправки в данном случае используется смесь из лимонного и апельсинового сока. Масло добавляют оливковое или подсолнечное рафинированное без запаха.

    Ингредиенты:

    • свекла – 2 шт.;
    • яблоки зеленых сортов – 3 шт.;
    • грецкие орехи – 100 г;
    • лимон и апельсин среднего размера – по 0,5 шт.;
    • растительное масло – 2 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Очищенную свеклу пропускают через корейскую терку.
    2. Нарезают предварительно очищенные от сердцевины яблоки соломкой или тонкими дольками, добавляют к свекле вместе с орехами.
    3. Смешивают лимонный и апельсиновый сок с маслом, солят, перчат, заправляют смесью салат, перемешивают.
    Острый свекольный салат – рецепт

    Острый свекольный салат можно готовить со свежим стручком чили, нарезав его мелко или использовать молотый красный перец, добавив его вместе с другими компонентами заправки. По желанию добавляют в закуску другие овощи, специи или корректируют количество представленных ингредиентов на свое усмотрение.

    Ингредиенты:

    • свекла сырая – 250 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • перец чили – 0,5 шт.;
    • кориандр молотый – 0,5 ч. ложки;
    • уксус и сахар – по 0,5 ст. ложки;
    • масло растительное – 50 мл;
    • соль.

    Приготовление

    1. Перетирают очищенную свеклу на корейской терке.
    2. Перец чили очищают от семян, рубят мелко ножом, смешивают со свекольной массой, добавив перетертый чеснок, кориандр, уксус, соль и сахар.
    3. Прокаливают на сковороде растительное масло, выливают в салат, перемешивают.
    Свекольный салат с медом – рецепт

    Свекольный салат с медом можно по праву считать хранителем стройности фигуры и красоты кожи. Совместное действие составляющих закуски на организм обеспечит очищение от шлаков и нормализацию обменных процессов. В качестве заправки здесь используют натуральный йогурт без всяческих добавок или нежирную сметану.

    Ингредиенты:

    • свекла сырая – 1 шт.;
    • чернослив вяленый – 150 г;
    • орехи грецкие – 150 г;
    • йогурт натуральный – 150 г;
    • мед жидкий – 1 ч. ложка.

    Приготовление

    1. Перетирают на терке очищенную свеклу.
    2. Нарезают чернослив соломкой, добавляют к свекольной массе вместе с измельченными орехами.
    3. Смешивают йогурт с медом, заправляют салат, перемешивают и тут же подают к столу.

     

    womanadvice.ru

    Салат из сырой свеклы. Пока сама не опробовала не верила, что так готовят

    Свекла относится к овощам, которые часто используют в варенном, но редко применяют в свежем виде. Все знают, что это кладезь витаминов, но смущает жесткость продукта, которую непонятно с чем сочетать. Салат из свежей свеклы я однажды приготовила дочери, которая с любовью относится ко всем овощам, за исключением лука. Доказывая, что и он многогранен, использовала в блюде карамелизированный лук.

    Для салата понадобятся:

    • по одной штуке среднего размера свеклы и моркови,
    • небольшая луковица,
    • 40 г полутвердого или твердого сыра,
    • майонез для заправки
    • немного оливкового и сливочного масла.

    Пошаговый рецепт с фото

    Сам салат готовится быстро, а карамелизированный лук долго, поэтому процесс готовки начинаем с него. Нарезаем луковицу тонкими полукольцами.

    В толстостенную кастрюлю или сотейник наливаем немного оливкового и бросаем небольшой кусочек сливочного масла, прогреваем до закипания.

    Бросаем в кастрюлю нарезанный лук.

    На сильном огне, постоянно помешивая, прожариваем в течение 5 минут.

    Далее уменьшаем огонь до самого маленького, на который только способна плита, и накрываем кастрюлю крышкой. Под ней лук должен томится в течение длительного времени. Периодически помешиваем, следим чтобы не пригорал.

    Пока карамелизуется лук, подготавливаем овощи. Жесткость сырой свеклы нейтрализуем, натерев ее на мелкой терке.

    Морковь трем на крупной терке.

    Смешиваем два овоща в салатнике.

    Оцениваем готовность лука: он должен сильно уменьшится в объеме, стать коричневым, немного вязким и, главное, приобрести непередаваемый аромат, который доносится при открывании крышки: приятный, сладковатый, никакого намека на запах исходного продукта. Небольшое количество лука до такой кондиции может дойти минут за 40-50. Для большой порции понадобится больше времени.

    Готовый лук перекладываем в натертые свеклу и морковь, оставляя в кастрюле масло, в котором он томился.

    Натираем на крупной терке сыр и также отправляем в салатник.

    Все тщательно перемешиваем. Лук и свекла норовят собраться в комок, поэтому удобно орудовать двумя вилками или ложками, чтобы все ингредиенты распределились по салату равномерно.

    Добавляем соль, примерно 3 столовые ложки майонеза. Если покажется недостаточно сочно, количество заправки можно увеличить.

    Еще раз все перемешиваем, украшаем по желанию и подаем к столу. Неоспоримые преимущества блюда: использование богатой на витамины сырой свеклы, непередаваемый вкус и аромат карамелизированного лука. Несмотря на то, что основу составляют сырые овощи, салат получается достаточно сытным. Дочери понравился!

    knigizhizni.ru

    Свекла - рецепты 30 вкуснейших блюд

    Свекла обычно подается довольно однообразно - в виде салата с луком и яблоками или в виде мелко натертой свеклы. Между тем, блюда из свеклы дают нам безграничные возможности на кухне. Как расколдовать свеклу и познакомиться с ней заново? Смотрите нашу галерею и отличные рецепты из свеклы!

    Сколько стоит использование свеклы? Практически все! Начиная от завтрака и свекольного сэндвич-паста или свекольного коктейля, заканчивая разнообразными обеденными блюдами - тарталетками, клецками, салатами и пирожными, которые также можно использовать со свеклой.Важно отметить, что свеклу можно не только готовить — запеченная свекла с чрезвычайно интенсивным вкусом также отлично подходит для многих блюд. Больше идей вы можете найти в нашей галерее.

    Свекла - Свойства

    Свекла – овощ, который на нашей кухне недооценивают. Встречается в классических сочетаниях - в виде борщей или салатов. Однако свекла обладает огромным потенциалом, который следует использовать. Тем более, что есть их стоит из-за своей пищевой ценности и целебных свойств.Люди с анемией и беременные женщины должны употреблять их из-за фолиевой кислоты. Свекла содержит много витаминов С, А и К, а также является ценным источником клетчатки. Кушать их стоит еще и из-за минералов – железа, магния, калия, магния и многих других.

    Людям, особо озабоченным этими питательными веществами, можно есть свеклу в сыром виде, например, тонко нарезанную с подходящим соусом. Сырая свекла имеет большую пищевую ценность, но также имеет специфический вкус, который может не всем понравиться. Так что стоит проносить эти овощи в коктейли или делать полезные соки. Приобретаем приличную мощную соковыжималку для овощей и фруктов и вперед!

    Вареная свекла - рецепт

    Прежде чем мы начнем готовить фантастические блюда из свеклы, нам нужно их приготовить. Для приготовления блюд выбирайте среднюю и мелкую свеклу – крупная свекла часто варится долго, да и вкус у нее хуже, чем у мелкой. Не покупайте свеклу с морщинистой кожурой или мягкую — хорошая свекла должна быть твердой.

    Перед приготовлением тщательно промойте свеклу, а затем залейте ее водой, чтобы свекла не выступала над ее поверхностью. Не очищайте свеклу перед приготовлением – так как эти овощи очень твердые, вы только излишне устанете, а после приготовления кожица со свеклы легко снимется. Второй важный момент – не выделять воду слюной, приправить свеклу после варки. Сколько варить свеклу? Мелкие куски варить около 40 минут, крупные – до 1,5 часов. Ускорить процесс приготовления можно с помощью скороварки - она ​​идеально подходит для варки свеклы или картофеля. Сократит время приготовления не более чем на полчаса.

    Обед из печеной свеклы - как запечь свеклу?

    Многие предпочитают запекать свеклу, а не варить ее. Это имеет смысл, так как запеченная свекла вкуснее и слаще. Как их испечь? Достаточно каждую свеклу (со шкуркой) завернуть в алюминиевую фольгу и поставить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку.С. Запекать свеклу довольно долго, около часа, поэтому стоит это делать во время приготовления других блюд, например запеканок.

    Что можно приготовить из вареной или запеченной свеклы? Хорошая идея приготовить карпаччо из вареной или запеченной свеклы, т.е. тонко нарезанных ломтиков, сбрызнутых заправкой. Вкусны также свекольные котлеты, свекла, добавляемая в салаты, или свекольная паста, приготовленная из хлеба.

    Блюда из свеклы - просто и вкусно

    Блюда из свеклы ассоциируются у нас в основном с супами и свекольником на ужин. Красный борщ едим теплым, но варим и холодный борщ с листьями, т.е. свекольник. Стоит помнить, что настоящий красный борщ нужно варить из закваски, т.е. свеклы, перебродившей несколько дней. Вместо этого добавьте в кулер любимые молочные продукты – это может быть простокваша, йогурт, кефир или сливки.

    Свекла на ужин, напротив, может быть просто отварена и натерта или замаринована. Свекла также хорошо подойдет для овощных тарталеток и даже десертов — свекольные пончики или пирожные с добавлением этих овощей — предложения, которые удивят вас своим вкусом.Свекла хорошо сочетается с десертами, поскольку в ней много натуральной сладости и ее вкус хорошо сочетается, например, с шоколадом.

    Свекла - вегетарианские рецепты

    Рецепты из свеклы хорошо подходят для вегетарианцев. Во многих случаях они не содержат мяса, а если и содержат, то его можно не добавлять или заменять, например, тофу или сейтаном. Что приготовить из вегетарианской свеклы? На овощном бульоне можно легко приготовить борщ или холодный суп, приготовить свекольные котлеты или хлебный паштет.Свекла является фаворитом среди тех, кто не ест мясо, потому что у нее много вкуса.

    Свекла занимает важное место в польской кухне. Однако мы часто относимся к ним как к довольно скучным овощам. А ведь из него можно приготовить столько замечательных блюд. Стоит экспериментировать и пробовать новые вкусы! Время свеклы.

    .

    Салат из сырой свеклы. Просто и полезно

    Трудно представить славянскую кухню без свеклы. На протяжении многих лет наши предки использовали этот овощ в лечебных целях. Можно бесконечно перечислять полезные свойства свеклы, благотворно влияющие на наше здоровье. Свекла является источником кальция, железа, витаминов А и С, клетчатки, марганца и калия. Даже зелень свеклы тоже съедобна, стоит упомянуть о популярных сегодня блюдах из мангольда.

    Я заметила, что благодаря свекле у меня естественным образом повысился уровень гемоглобина в крови.Также полностью вылечила гастрит, вернулся аппетит. Сейчас я очень энергичен, и мое кровяное давление пришло в норму.

    фото: так просто

    Если честно, я никогда не любила свеклу, особенно ее вкус. К сожалению, несмотря на все эти преимущества свеклы, я всегда их недооценивал. Так было до недавнего времени. Я обнаружил, что из свеклы можно приготовить очень вкусные блюда. Однако стоит знать секрет: оказывается, свеклу можно есть сырой.Так что если кто-то задаст нам вопрос: едите ли вы свеклу в сыром виде, у нас есть четкий ответ: да, конечно!

    Врачи не считают употребление сырой свеклы чем-то из ряда вон выходящим. Те, кто не переносит вкус свеклы, не знают, что свекла может быть вкусной. Конечно, речь не идет о том, чтобы есть сырые свекольные коренья. Потому что есть много рецептов салатов, которыми мы рады поделиться здесь.

    Салат из сырой свеклы

    Этот простой и полезный салат из сырой свеклы готовится за считанные минуты, а его восхитительный вкус внесет разнообразие в любой обед или ужин.Этот вид легкой закуски часто подают к жирным и тяжелым блюдам, так как этот салат способствует процессу пищеварения.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 свекла
    • 100 г грецких орехов
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 морковь
    • 3 столовые ложки майонеза

    фото: так просто

    Подготовка

    Очистите морковь и свеклу и натрите их.

    К полученной овощной смеси добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока.

    Орехи измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

    К свекле и моркови добавить орехи и заправить майонезом.

    Салат на первый взгляд простой и не содержит много ингредиентов, но имеет ярко выраженный и насыщенный вкус. Орехи, свекла и чеснок прекрасно дополняют друг друга.

    Салат из сырых красных яблок

    Этот вид фруктово-овощного салата очень популярен среди людей, соблюдающих диету для похудения.Кроме того, салат содержит много витаминов, а кисло-сладкое яблоко добавляет сочности, а также улучшает вкус свекольника.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 свекла
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • 2 средних яблока
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • Свежая петрушка, укроп, базилик

    фото: так просто

    Подготовка

    Яблоки чистить нельзя, а свеклу надо чистить.Натереть оба ингредиента.

    Теперь добавьте мед, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться примерно на 10 минут.

    Затем влить растительное масло, затем добавить зелень. Также нужно добавить соль.

    По желанию можно добавить чеснок или лук, но я предпочитаю кисло-сладкий вариант. Кстати, если ваши руки испачкались свекольным соком, то хороший способ — протереть руки лимонным соком, который обесцветит ваши руки.

    Салат из сырой свеклы и капусты

    Этот вкусный салат под названием "Щетка" очень популярен у меня дома.Салат из свеклы и капусты, приготовленный из овощей, — лучший способ очистить организм от накопившихся шлаков, подобно чистке щеткой для чистки. Именно поэтому салат носит именно такое название.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 свекла
    • 200 г белокочанной капусты
    • 3 столовые ложки льняного масла
    • 1 Кольраби
    • 2 яблока
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    фото: так просто

    Подготовка

    Натереть кольраби, свеклу и яблоко и натереть на терке.

    Белокочанную капусту тонко нашинковать.

    Смешайте все ингредиенты и сбрызните лимонным соком.

    Добавьте льняное масло, все перемешайте, затем украсьте любимыми травами.

    Этот салат поможет вылечить многие недуги пищеварительной системы. Вы можете менять ингредиенты по своему усмотрению. Например, кольраби можно заменить редькой. Салат станет еще сочнее, а также приобретет другой вкус.

    Йогуртовый салат с сырой свеклой

    Этот салат по праву называют знаменитым салатом красоты.Регулярно употребляя в пищу этот салат, вы способствуете нормализации клеточного метаболизма, а также очищаете организм от токсинов, возвращая коже здоровье.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 150 г чернослива
    • 150 г грецких орехов
    • 1 сладкая свекла
    • 150 мл йогурта
    • 1 чайная ложка меда

    фото: так просто

    Подготовка

    Сливы замочить в кипятке примерно на 30–40 минут (в зависимости от степени влажности плодов).

    Натереть на терке свеклу и нарезать нарезанные сливы, замоченные в воде. Затем соедините все ингредиенты.

    Мелко нарежьте грецкие орехи, чтобы добавить их к свекле и черносливу.

    Добавьте в салат мед и смешайте его с йогуртом.

    Поверьте, этот салат изумительно вкусный и имеет исключительную питательную ценность. Это также один из способов полюбить свеклу и одновременно улучшить свое здоровье.

    Салат из сырой свеклы с сыром

    Попробовав этот рецепт салата, я забыл, что до сих пор не любил свеклу.Сладость свеклы очень хорошо уравновешена соленостью сыра – такое пикантное сочетание никого не оставляет равнодушным! Салат – это питательный и полезный перекус или отличное сопровождение к основным блюдам.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 2 маленькие свеклы
    • 2 моркови
    • 3 зубчика чеснока
    • 150 г сыра фета (или брынза)
    • 2 ст. л. сливок
    • Соль, перец, петрушка

    фото: так просто

    Подготовка

    Сначала очистите овощи, как обычно.

    Нарежьте свеклу кубиками и натрите на терке.

    Выдавить чеснок через чеснокодавилку.

    Мелко нарежьте сыр.

    Смешайте все в миске, затем добавьте сливки, специи и травы.

    Салат из сырой свеклы и сыра в основном состоит из этих двух ингредиентов. Однако вы можете попробовать разные варианты этого салата, свободно сочетая его с другими ингредиентами: орехами, луком или растительным маслом вместо сметаны.Новый день, новый салат! Таким образом, вы можете употреблять свеклу всю неделю. И тогда вы обязательно почувствуете положительное влияние на свое здоровье.

    фото: так просто

    Свекла — это идеальный и недорогой вариант для похудения, так как он почти не содержит жира и довольно много калорий, но при этом богат антиоксидантами. Свекла является богатым источником фолиевой кислоты (витамина В9), что делает этот овощ важной частью рациона беременной женщины.Фолиевая кислота поддерживает правильную работу сердца и сосудов, благодаря ей укрепляется иммунитет, улучшается внешний вид вашей кожи. Для улучшения здоровья необходимо ежедневно съедать не менее 50 г сырой свеклы.

    Как вы относитесь к сырым овощам и постоянно ли включаете их в свой рацион? Поделитесь с нами своим приготовлением свеклы. Вы предпочитаете есть вареные овощи или сырые?

     Главное фото: takprosto.cc 
    .

    Свекольник - простой свекольник

    Свекольник - это же здоровье! Свекла имеет большую питательную ценность, поэтому стоит включить ее в свой рацион. Я приготовила суп на мясном бульоне, но можно приготовить и на овощном бульоне. Вы также можете приготовить свекольник из бульона, который у вас остался - просто пропустите шаг приготовления бульона в рецепте ниже, добавьте свеклу, картофель, нарежьте морковь из бульона и заправьте все это сливками.

    Надеюсь, вам понравится этот простой свекольник. Лучше всего на следующий день или постояв несколько часов, пока бульон не приобретет свекольный вкус. Подавать с укропом или петрушкой. Будьте здоровы! 🙂

    См. также:
    Крем из лука и красной чечевицы
    Щи из сладкой капусты
    Картофельный суп-картофельный суп
    Овощной крем-суп с карри и имбирем

    Рецепт свекольного супа

    Распечатать рецепт

    2 - 2 рецепта 5 Время приготовления: 3 часа

    Ингредиенты

    • Часть курица на сток
    • Кусок говядины на кости
    • 3 л Вода
    • 2 Lah Else
    • 2 Allspice
    • Щепотания Peppercorns
    • столовая ложка соли
    • Большая морковь
    • петрушка
    • сельдерея
    • белая часть луката
    • 6 маленькая, вареная свекла
    • 6 маленькая, приготовленная свекла
    • 2 Средний картофель
    • 3 столовые ложки сметаны 18%
    • Соль и перец для вкуса
    • Укроп / петрушка для обслуживания

    Рецепт

    1

    Залейте мясо 3 литрами холодной воды.Ставим на средний огонь. Когда накипь скопится, снимите ее с самогона.

    2

    Затем добавить лавровый лист, душистый перец, перец горошком, столовую ложку соли и очищенные овощи: нарезанную кубиками морковь, петрушку, кусочек сельдерея и белую часть лука-порея.

    3

    Варить около 1,5 часов. По истечении этого времени достаньте мясо птицы из бульона, чтобы оно не развалилось. Говядину оставляем в бульоне, потому что она требует более длительной обработки.

    4

    Затем очистите свеклу и картофель и нарежьте их кубиками.В кипящий суп добавляем овощи. Варить около 20 минут, чтобы картофель стал мягким.

    5

    В конце приправьте суп сливками. С помощью половника налейте немного супа в стакан, добавьте сливки и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Затем медленно добавить в суп, помешивая.

    6

    Снова доведите суп до кипения и приправьте солью и перцем. Откладываем на несколько часов/ночь. Подавайте со свежей петрушкой и отварным мясом.

    Советы

    Лучше всего на следующий день или, по крайней мере, после нескольких часов отстаивания, пока бульон не приобретет свекольный вкус.

    .

    Свекольный сок - как сделать? Проверенный рецепт

    Свекольный сок – почему его стоит приготовить дома?

    Свекольный сок своими целебными свойствами обязан содержащимся в нем витаминам и минералам. Включив его в свой рацион, вы быстро узнаете о его многочисленных преимуществах – нормализуется давление, улучшится состояние волос и ногтей, повысится работоспособность организма, повысится воля и мотивация к занятиям спортом, ведь свекла положительно влияет на самочувствие. Этот продукт легко найти на прилавках магазинов, но стоит потратить некоторое время на его приготовление самостоятельно в домашних условиях. Просто и получается дешевый и более полезный сок, чем готовые аналоги, которые обычно готовят из концентрированного сока.

    Многие задаются вопросом, как сделать сок из свеклы. J имеет несколько проверенных рецептов, наиболее популярными из которых являются соки из сырой и маринованной свеклы. Как оказалось, этот ценный коктейль можно приготовить без использования соковыжималки, а также создать зимний вариант - натуральное средство от кашля и простуды.

    Как приготовить свекольный сок? Классический рецепт

    В сырой свекле больше всего витаминов, поэтому этот овощ входит в самый классический рецепт. Для приготовления сока вам понадобится:

    Рецепт сырого свекольного сока очень прост. Во-первых, осторожно очистите свеклу - это необходимый шаг, так как твердая кожица овоща может повредить соковыжималку. Тщательно вымытую и очищенную свеклу нарежьте кусочками, подходящими по размеру прибора.Если вы используете медленную соковыжималку, снимать кожицу не нужно. Отжав сок, можно процедить его через ситечко, чтобы избавиться от собирающейся сверху пены. Если напиток слишком крепкий на вкус, добавьте немного воды.

    Натуральный свекольный сок имеет слегка землистый вкус, который не всем нравится. Чтобы избавиться от него, вы можете добавить специи, такие как соль или чеснок. Рецепт свекольного сока иногда включает другие добавки, например яблочный сок или морковный сок.Приготовленный таким образом коктейль имеет отменный вкус и является настоящей витаминной бомбой.

    Маринованный свекольный сок - Рецепт

    Маринованный свекольный сок готовится немного дольше. В рецепт входят следующие ингредиенты:

    • 1,5 кг очищенной красной свеклы,

    • 2 литра кипяченой воды,

    • ломтик ржаного хлеба на закваске

    • головка (без гвоздики!) чеснок,

    • 2 лавровых листа,

    • 10–15 зерен душистого перца,

    • специи по вкусу: соль, перец черный молотый.

    Сначала вымойте свеклу, очистите и нарежьте толстыми ломтиками. Положите чеснок и специи в большую банку или керамическую посуду, а сверху положите ломтики свеклы. Выложите таким образом несколько слоев, пока сосуд не заполнится полностью. Сверху положите ломтик ржаного хлеба и залейте его всей соленой водой так, чтобы вся свекла была покрыта. Накройте сосуд тарелкой, чтобы перекрыть поток воздуха. Приготовленную таким образом закваску хранят 5-7 дней при комнатной температуре.

    После окончания процесса брожения напиток разлить в герметичные стеклянные бутылки и поставить в холодильник. Сок маринованной свеклы – это не только хорошее дополнение к обеду, но и натуральный пробиотик, который стоит использовать, например, после прохождения курса лечения антибиотиками.

    Как сделать свекольный сок без соковыжималки?

    Многие задаются вопросом, как сделать свекольный сок без соковыжималки. Как оказалось, соковыжималку можно заменить блендером (стаканом или ручным блендером).Нарежьте выбранное количество свеклы на мелкие кусочки, чтобы устройство могло легко их измельчить.

    Налейте в блюдо 1-2 стакана воды и разложите мелко нарезанные овощи. Смешайте несколько раз, пока не получите однородную консистенцию, напоминающую популярный смузи. Полученное таким образом пюре пропустите через ситечко или марлю и хорошенько отожмите, чтобы не пролить ни капли драгоценного напитка – сок сразу готов к употреблению. Можно добавить любимые специи, чтобы разнообразить вкус.

    Рецепт свекольного сиропа. Естественный способ откашляться

    Если вам интересно, как приготовить свекольный сок на зиму, воспользуйтесь этим рецептом сиропа. Для приготовления этого продукта вам понадобятся 2 ингредиента:

    Свеклу натереть на мелкой терке и добавить сахар на ночь. Утром должен быть сок, который лучше всего пить по чайной ложке несколько раз в день. Это натуральный сироп от кашля и лекарство для иммунитета. Для усиления лечебного эффекта можно добавить немного лимонного сока.

    .

    Что можно сделать из замороженной свеклы?

    Если рассматривать разные способы детализации овоща на зиму, то заморозка – один из самых эффективных. Если сравнивать овощи, хранящиеся всю зиму в прохладных помещениях, и замороженные, то пищевая и витаминная ценность последних будет намного выше. Например, замороженная свекла сохранит до 90% витаминов по сравнению со свежими корнями. Единственное ограничение – заморозка должна быть первичной, повторная заморозка приводит к потере почти всех полезных свойств овощей.

    На случай, если у хозяйки нет возможности хранить свежие коренья в погребе или на балконе, так как в жару они теряют сочность, сморщиваются и вянут, а заморозка свеклы – отличный способ сохранить запасы до следующего дачного сезона.

    Заморозка хорошо подходит для всех видов корнеплодов, это могут быть как свежие, так и вареные, нарезанные кубиками или соломкой или неизмененные фрукты.

    Сохранить все ценные свойства корнеплодов помогут простые правила.Соблюдая их, каждая Хозяйка сможет на всю зиму приготовить для семьи вкусные и полезные блюда из свеклы:

    • Корни должны быть среднего размера, зрелые, без видимых дефектов. Мякоть насыщенного цвета, без отчетливых прожилок, придающих свекле шероховатую текстуру. Перед заморозкой продукт следует несколько раз промыть и дать ему высохнуть, а затем измельчить наиболее подходящим образом. Это могут быть полоски или кубики.
    • Тара для заморозки лучше выбирать небольшую, идеальную полиэтиленовую упаковку.У них хорошо, что можно положить одноразовую порцию. Correx или небольшие пластиковые контейнеры также приемлемы.
    • В домашних условиях корнеплод замораживают в стандартных бытовых морозильных камерах холодильников.
    • Если есть возможность производить полуфабрикаты в морозильных камерах, то в будущем они будут очень хорошего качества.

    Многие хозяйки задаются вопросом, можно ли заморозить вареную свеклу, чтобы сэкономить время приготовления. Для заморозки приготовленного продукта существует специальная технология:

    1. Овощи для бульона отбирают средние, хвостик и верхушку не отрезают, а оставляют для сохранения вкуса и пищевой ценности.
    2. Во время приготовления в воду добавляется немного уксуса, чтобы овощи оставались яркими. Тогда блюда, приготовленные на основе таких полуфабрикатов, будут иметь насыщенный цвет и отменный вкус.

    После такой обработки и очистки свеклы от кожуры хозяйки решают, в зависимости от конечного блюда, в каком виде сделать заморозку:

    • для корейских закусок и супов, хорошо натереть на терке;
    • для винегрета и нарезанных кубиками салатов или соломки;
    • для диетических блюд крупными кусками.

    Готовые полуфабрикаты затем перекладывают в различные емкости или пакеты и подвергают заморозке в зависимости от наличия бытовой техники.

    Для горячих блюд можно заморозить смесь фарша и ее добавляют в супы или мясо, постепенно подготавливая к приготовлению. В случае с холодными закусками полуфабрикаты следует предварительно разморозить. Если иней предстояло приготовить с отварными овощами, то со временем блюдо получится быстрее.

    Если нет времени на предварительную обработку корнеплода, можно сделать заготовки из сырой свеклы. Для этого снимите с него кожицу и измельчите в блендере или на терке. Помните, что после заморозки свежая свекла побледнеет и не окрасит блюдо в яркий цвет.

    Еще один вариант заморозки целиком. Свеклу тщательно промывают и, не отрезая хвостика и щипцов, отваривают в воде с добавлением уксуса. После того, как овощи сварятся, их необходимо остудить и заморозить целиком или нарезать по желанию.Овощи, замороженные целиком, нельзя измельчать без разморозки. Внутри свеклы после заморозки образуются кристаллы льда, которые нарушают первоначальный вид овощей. Резка таких заготовок получается рыхлой и не будет держать форму.

    Маленькая хитрость в технологии заморозки полуфабрикатов: если хозяин хочет, чтобы кусочки замороженного продукта не слипались в одно целое, можно приготовить смесь, разложив кусочки на поддоне в один слой. Постояв в морозилке около 2-3 часов, иней пересыпают в отдельный пакет и далее хранят обычным способом.Это удобно для дальнейшего использования.

    Помимо самой свеклы, некоторые хозяйки любят и заморозки, ведь в ней, как и в любой зелени, есть полезные витамины и микроэлементы. Чтобы заморозить листья, их тщательно промывают, просушивают, нарезают небольшими порциями и складывают в небольшие пакеты, которые затем помещают в морозильную камеру для хранения.

    Свекла замороженная на зиму - очень удобный полуфабрикат для приготовления многих вкусных блюд. Простые секреты заготовки корнеплодов помогут любой хозяйке накормить семью полезными супами, салатами или рагу в любое время года.

    .90 000 вареных или сырых? - Польская диабетическая ассоциация

    Мы все знаем, что овощи полезны для нас, но при диабете может быть трудно определить, лучше ли те или иные виды для вашего уровня сахара в крови, и как приготовление овощей может повлиять на их пищевую ценность. Овощи являются отличным источником витаминов, поэтому в ежедневном рационе должны присутствовать разнообразные овощи.

    Существуют овощи, которые различаются по калорийности и влиянию на уровень сахара в зависимости от того, будем ли мы есть их в сыром или вареном виде, например.у сырой свеклы IG = 30, у вареной свеклы IG = 65, у сырой моркови IG = 16, после варки IG = 50.

    Вы должны быть осторожны с переваренными овощами, так как они имеют гораздо более высокий гликемический индекс. Кроме того, при приготовлении пищи разрушаются некоторые витамины группы В, витамин С, каротины и т. д., которые являются термочувствительными водорастворимыми витаминами.

    Помните, что некоторые овощи можно есть сырыми, например, огурцы, редис, капусту, салат, рукколу, свеклу, помидоры.

    Если у нас диабет любого типа, наша диетическая обязанность состоит в том, чтобы иметь как можно меньше гликемических всплесков и спадов. Это не означает, однако, что вам нужно есть меньше углеводов, но что вы обращаете внимание на их тип.

    Макаронные изделия, рис или овсянка — это углеводы, которые вызывают быстрый рост уровня глюкозы в крови по мере их расщепления. Людям с диабетом всплеск уровня глюкозы трудно контролировать, и со временем это может вызвать проблемы.Но, изменив способ приготовления и приготовления этих продуктов, это становится менее вероятным.

    Глюкоза из приготовленных крахмалистых продуктов, таких как белый рис, макароны и картофель, усваивается очень быстро. Эти продукты имеют высокий гликемический индекс, но когда крахмалистые продукты охлаждаются, их структура перестраивается, и пищеварительные ферменты в кишечнике не могут так легко расщепить их. Пища, которая была приготовлена, охлаждена, а затем слегка подогрета, содержит больше «выносливого крахмала», который не расщепляется и по существу превращается в клетчатку.

    Если мы говорим о приготовлении продуктов, то также существует связь между временем приготовления и гликемическим индексом. Если мы не хотим, чтобы уровень сахара повышался слишком быстро при употреблении картофеля или крупы, мы также должны помнить, что их нужно готовить до состояния aldente.

    Помимо альденте, конечно, есть и другие способы обработки, такие как жарка, запекание. Нужно знать, что высокая температура и наличие воды повышают гликемический индекс продуктов, содержащих сложные углеводы.Варка, запекание, жарка или другие термические процессы, используемые при кулинарной обработке, способствуют повышению гликемического индекса пищи. Под влиянием термической обработки сложные углеводы частично распадаются на простые углеводы и дисахариды с высоким ГИ.

    Например, когда спагетти готовят aldente, их ГИ составляет около 40, что близко к ГИ сырых макарон. С другой стороны, когда спагетти долго готовятся в мягком виде, их гликемический индекс быстро увеличивается из-за клейстеризации крахмала, а ГИ составляет ок.55.

    Повышение гликемического индекса происходит при нагревании многих зерновых продуктов. Вот несколько примеров:

    овсяная каша - IG 40, каша - IG 60,
    сырая цельнозерновая лапша - IG 35, вареная цельнозерновая лапша - IG 50,
    простой рис - IG 70, вареный рис - IG 85.

    Есть продукты, которые мы, конечно, не будем есть в сыром виде, например, картофель, крупы или рис, но те, которые можно есть в сыром виде, следует есть в таком виде, потому что тогда вы используете много витаминов, клетчатки и антиоксидантов .

    Не забывайте есть свежие овощи в сезон, доступный вокруг вас, это, несомненно, поможет вам лучше контролировать уровень сахара в крови!

    Мелочи

    • Добавляйте орехи и авокадо в салаты и гарниры — они являются хорошим источником растительных жиров.
    • Корица снижает уровень сахара в крови, содержит антиоксиданты и отлично подходит для кишечной флоры.
    • Зеленые овощи, орехи, гречка, авокадо, зеленые бананы, специи: куркума, чеснок, корица, гвоздика, какао, ягоды: малина, черника, голубика, виноград - это фантастические источники витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

    Agnieszka Dylewska
    Студент Университета инженерии и здравоохранения в Варшаве

    .

    Национальный центр диетологического образования | От свекольной анемии?

    В последние годы возрос интерес к полезным для здоровья свойствам свеклы. В этом направлении проводятся многочисленные исследования, которые свидетельствуют о благотворном влиянии свекольного сока в профилактике и лечении сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Тем не менее, у нет достоверных научных данных, позволяющих предположить, что потребление свеклы или свекольного сока влияет на повышение уровня железа в крови.

    Верно, что свекла оказывает кроветворное действие, т.е. стимулирует этот процесс, но это не значит, что, съев свеклу или выпив свекольный сок, вы излечите анемию. Единственным средством от железодефицитной анемии является прием его внутрь с пищей и/или в виде добавок , в зависимости от тяжести заболевания, решение о котором должен принять врач.

    Содержание железа в 100 г свеклы составляет 1,7 мг, а в свекольном соке – около 1 мг. Как и во всех растительных продуктах, железо, содержащееся в свекле, находится в негемовой форме, которая гораздо хуже усваивается, чем гемовое железо, содержащееся только в продуктах животного происхождения. Биодоступность железа из свеклы составляет всего 2-5% . На низкую усвояемость железа из свеклы, помимо формы, в которой оно находится (негемовая), влияет относительно высокое содержание щавелевой кислоты и пищевых волокон.

    Если предположить, что усвоение железа из свеклы и свекольного сока не превышает 5%, а норма железа для женщины репродуктивного возраста составляет 18 мг, то нам пришлось бы съесть 21 килограмм свеклы или выпить 26 литров железа каждый день, чтобы покрыть потребность организма в этом железе свекольным соком, что неосуществимо.

    Свекла — очень ценный овощ, который должен часто появляться на наших столах, но не ждите, что он станет эффективным средством от анемии.

    1. Клиффорд Т., Ховатсон Г., Уэст Д.Дж., Стивенсон Э.Дж. Потенциальные преимущества добавок красной свеклы для здоровья и болезней. Питательные вещества.; 2015. 14 апр. 7 (4): 2801-22. дои: 10.3390 / nu7042801.

    .

    Смотрите также