Каталог
  

Что можно сделать из сладкого перца на зиму


Заготовки из перца на зиму

Лечо (классический рецепт) 4.3

Лечо (венг. lecsó) — популярное вкусное блюдо венгерской кухни. Может подаваться как гарнир и как отдельное блюдо. У каждой хозяйки свой вариант, но я хочу вам представить классический рецепт лечо. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.10.2016

Перец по-одесски 4.5

Заготовка получается "2 в 1": вкусные и перец, и томатная заливка. Перец можно подавать к любому гарниру, а томатная заливка - для приготовления соусов или заправки в борщ. Готовим без стерилизации. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2018

Аджика из помидоров и чеснока 4.3

Аджика готовится из разных овощей, главное — добавление острого перца. Хочу поделится рецептом аджики, которую всегда готовлю: из помидоров, чеснока и перца. Попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Аджика вареная на зиму из помидоров 3.9

Когда наступает осень, начинается паника. И связана она, конечно, с консервацией. Надо успеть наделать запасов, пока есть, из чего. Вот, как приготовить аджику вареную на зиму из помидоров. ...далее

Добавил: Маргарита 27.09.2016

Лечо 4.3

Рецепт лечо из перца. Вкуснейшая заготовка на зиму. ...далее

Добавил: Elleo 27.05.2014

Перец сладкий на зиму 5.0

Предлагаю простую и быструю заготовку сладкого перца на зиму. Ее можно добавлять в поджарку для супа, соусы, подливы. Она придаст блюдам аромат и вкус свежего перца. Заготовку храните в холодильнике. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018

Аджика из помидоров и чеснока на зиму 4.3

Аджика из помидоров и чеснока на зиму - это отличный вариант этой острой закуски, которую запросто можно подавать к мясу, рыбе и горячим блюдам. Готовится просто, что тоже немаловажно. Попробуем? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Маринованный сладкий перец 3.6

Если вы хотите угостить своих близких пряной закуской, то смотрите, как приготовить маринованный сладкий перец. Его можно заготовить в банках на зиму и в холодные дни баловать себя яркими овощами. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 04.09.2016

Закатка перца на зиму 4.3

Предлагаю простой и доступный рецепт закатки перца. Отлично хранится всю зиму. Можно такой перчик добавлять в салаты или использовать как самостоятельную закуску. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

Перец в томатном соке на зиму 4.3

Перец в томатном соке – это всем нам известное и привычное лечо, которое готовит, наверное, каждая хозяйка. На приготовление закуски уходит всего час, а радует она нас всю зиму. Попробуйте обязательно ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.09.2016

Болгарский перец на зиму 5.0

Болгарский перец является одним из немногих овощей, которые прекрасно хранятся в морозильной камере. ...далее

Добавил: Vikulia 01.07.2015

Аджика из сладкого перца 3.9

Аджика из сладкого перца — она из моих любимых заготовок. Всего 15 минут и полезный сырой соус готов. Отлично подходит к мясным и рыбным закускам, хорошо хранится в холодильнике всю зиму. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.07.2021

Аджика из перца и чеснока 3.3

Кто хочет попробовать настоящую остренькую абхазскую закуску? Тогда узнайте, как приготовить аджику из перца и чеснока. Можно сказать, что это классический рецепт. Готовьте и наслаждайтесь! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Болгарское лечо "Глобус" 4.4

В советские времена очень популярными были овощные консервы торговой марки "Глобус". Сейчас их практически не найти, но они настолько полюбились, что рецепты их приготовления до сих пор "живут". ...далее

Добавил: Galina.budanova 17.09.2019

Рататуй на зиму 4.4

Рататуй - овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Аджика со сливами и помидорами 3.3

Это очень вкусный вид аджики, и сегодня я покажу, как приготовить такую закуску. Получается очень вкусно. Можно есть просто с хлебом. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.09.2015

Аджика из болгарского перца без помидоров 4.0

Что такое аджика? Чаще всего используют томаты, перец, специи. Но существует аджика из болгарского перца без добавления томатов. Смотрите, как приготовить аджику из болгарского перца без помидоров. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.09.2016

Лечо с томатным соком на зиму 5.0

Венгерское блюдо популярно и любимо во многих странах. Рецептов множество. Лечо можно подать в качестве гарнира, заготовить на зиму или же готовить вместе с мясом или птицей. ...далее

Добавил: Natali 16.08.2019

Аджика корейская на зиму 3.7

Тайна корейской приправы в специях и удачном сочетании ингредиентов. Мы часто ищем такую приправу в магазинах, хотя приготовить аджику корейскую на зиму в домашних условиях очень легко. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2015

Аджика "Кавказская" на зиму 4.1

Если вы готовы испытать по-настоящему обжигающий вкус такой закуски, тогда классический рецепт аджики "Кавказской" на зиму специально для вас. Этот вариант только для настоящих ценителей острого. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

Острый перец в масле 4.6

Пряная заготовка с жгучим вкусом идеально подойдет для подачи с первым блюдом: борщом, щами, харчо и т.д. Острый перец прекрасно сохраняется в растительном масле, если вы поместите его на холод. ...далее

Добавил: Prika 12.09.2019

Аджика из красного перца 5.0

Предлагаю вам еще один вид вкусной домашней сырой аджики. Он прост тем, что готовится мгновенно. У меня электромясорубка, но даже на обычной (ручной) приготовить такую аджику не составит труда. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.10.2015

Острый жареный перец на зиму 5.0

Острый перец можно заготовить на зиму не только в виде аджики и разных соусов. Всё чаще встречаются рецепты, где предлагаются заготовки перца целиком. У меня тоже есть такой рецепт. Делюсь с вами! ...далее

Добавил: Кристина 23.08.2019

Аджика из помидоров и перца на зиму 4.7

Это одна из моих самых любимых заготовок на зиму: радует всех! Попробуйте приготовить вкусную аджику с добавлением томатов. ...далее

Добавил: Вика Василенко 31.08.2015

Аджика острая из помидоров и чеснока 4.5

Эта аджика получается действительно острой. Здесь много чеснока, перца и специй. Для приготовления вам понадобится мясорубка. ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.09.2015

Аджика из перца болгарского на зиму 3.0

Если вы любите остренькое, то эта аджика вам точно понравится. Она отлично хранится в кладовке или погребке, не теряет остроту. Количество острого перца можно уменьшить до 1 штуки. ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.09.2021

Аджика из помидоров и перца с чесноком 3.1

Очень ароматная острая аджика. Прекрасно хранится в прохладном месте. Для приготовления понадобится блендер или мясорубка. Приступим. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Перец ротонда в томатном соусе 5.0

Осенний перец ротонда вкусный и сочный, у него толстые стенки, что идеально для приготовления различных салатов и зимних заготовок. Перец приготовим в остром томатном соусе, будет ароматно и вкусно. ...далее

Добавил: Natali 16.09.2018

Аджика из помидоров на зиму с варкой 4.2

Аджику нужно сварить, чтобы она долго хранилась и не портилась. Эту закуску подают охлажденной к мясу и рыбным блюдам. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Вишневый компот на зиму 4.8

Ну кто не любит выпить сладкого яркого компота в зимний день? Такой напиток напомнит о лете. Хочу показать, как приготовить вишневый компот на зиму. Можно использовать свежую или замороженную вишню. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.08.2016

Аджика со сливами на зиму 3.4

Аджика — это соус, который чаще всего подаётся к мясу. В него обычно добавляют уксус и яркие острые специи. Предлагаю рецепт со сливами: интересно и вкусно. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.09.2015

Паста чили 3.6

Очень популярный соус во всех азиатских странах. Готовят его из сухого или свежего острого перца и подают преимущественно к мясным блюдам. Паста чили и в нашей стране стала популярной. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2016

Аджика с морковью и перцем 4.1

Аджика с морковью и перцем - это не совсем традиционный вариант приготовления одноименного блюда, тем не менее получается очень здорово! В рецепте присутствуют яблоки, что придает закуске особый вкус! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 14.09.2015

Закатка лечо 4.4

Это одна из самых вкусный заготовок для любителей болгарского перца. Лечо получается сочным и нежным. Отличный вариант готового зимнего салат из банки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

Аджика с яблоками и помидорами 3.1

Вариантов приготовления аджики существует масса, кто-то любит более острую закуску, а кому-то подавай сладкую. В данном рецепте найдет компромисс, аджика из яблок и моркови получается сладко-острой! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2015

Перец сладкий в масле 3.7

Перец сладкий в масле – отличная закуска. Ароматный, с нежным, пикантным вкусом он хорошо подойдет к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю в будни и праздники. ...далее

Добавил: Koch 08.10.2019

Аджика на зиму 3.6

Нет вкуснее закуски, чем ароматная и пикантная аджика, ее можно добавить к мясу или рыбе, использовать как основу для приготовления различных соусов или даже просто намазать аджику на кусочек хлеба. ...далее

Добавил: Dashuta 13.08.2014

Перец маринованный 4.6

Приготовление этого перца не займет у вас много времени, но он станет отличным вариантом гарнира зимой, когда свежих перчиков не будет под рукой. Такое блюдо можно подавать и как закуску, это вкусно. ...далее

Добавил: Татьяна Перова 19.05.2017

Аджика сухая 4.7

У этой замечательной приправы есть масса преимуществ, ее, как и обычную аджику, можно использовать для приготовления различных блюд из мяса и рыбы, а вот хранится аджика в сухом виде гораздо дольше. ...далее

Добавил: Dashuta 01.09.2014

Аджика без варки 4.4

Как оказалось, приготовить такую ароматную кавказскую приправу совсем несложно, так что если вам интересно, как это сделать, в этом рецепте вы найдете всю необходимую вам информацию. ...далее

Добавил: Dashuta 21.08.2014

Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать болгарский перец, маринованный на зиму дольками? Подготовьте продукты. Перец желательно брать разноцветный — так ваша заготовка будет смотреться красочней. Выбирайте мясистые плоды, с толстыми стенками.

  • Шаг 2:

    Подготовьте банки с крышками. Простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Более подробно об этом читайте в конце рецепта.

  • Шаг 3:

    Перец помойте, вырежьте сердцевину с семенами и плодоножкой.

  • Шаг 4:

    Порежьте каждый плод на продольные ломтики. Вес перца 3 кг — уже в очищенном виде.

  • Шаг 5:

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В кастрюле соедините воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, перец душистый и лавровый лист. Соль используйте не йодированную — она может испортить вкус заготовки. Содержимое кастрюли доведите до кипения и прокипятите пару минут на сильном огне.

  • Шаг 6:

    В кипящий маринад выложите кусочки перца. Если кастрюля не большая, то сделайте это в несколько заходов, чтобы перец хорошо промариновался и ему хватило места. Снова дождитесь закипания, сделайте огонь небольшим и варите перец 6-7 минут.

  • Шаг 7:

    Затем кусочки перца плотно выложите в подготовленные простерилизованные баночки. Просто перчик, без маринада. Используйте для этого шумовку. Прикройте банки сверху крышками.

  • Шаг 8:

    Когда весь перец будет в баночках, прокипятите еще раз маринад и залейте им все баночки до верха.

  • Шаг 9:

    Закройте банки крышками с помощью ключа, переверните их вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте так до полного остывания. Этим вы дополнительно простерилизуете крышки и проверите их герметичность. Холодные банки храните в погребе или подвале, за неимением — в холодильнике. Всего у меня вышло 6 поллитровых баночек.

  • Шаг 10:

    Приятного аппетита!

  • Соус из сладкого перца на зиму - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    80 г40 мл
    Перец болгарский оранжевый
    500 г100 мл
    20 г40 г
    5 мл  

    Описание рецепта — Соус из сладкого перца на зиму:

    А не приготовить ли нам соус из сладкого перца на зиму? Этот соус хорош как самостоятельно, так и для дополнения к любым блюдам. Его можно добавлять в супы, борщи, рагу - в любые блюда, где необходим и уместен аромат и вкус болгарского перца. Готовый соус можно закатать в стерильные баночки. А можно, как в данном рецепте, разлить его в формочки для заморозки и заморозить. Это очень удобно и не так хлопотливо.

    Соус из сладкого перца на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    78

    килокалорий

    Шаг 1:

    для приготовления соуса влзьмите красные или оранжевые плоды сладкого перца, репчатый лук, соль, сахар, подсолнечное масло и немного уксуса.

    Шаг 2:

    Одну крупную луковицу нарежьте кубиком.

    Шаг 3:

    Сложите его в сотейник.

    Шаг 4:

    Добавьте подсолнечное масло.

    Шаг 5:

    Перец болгарский оранжевый
    500 г

    У перца удалите семенные коробочки.

    Шаг 6:

    И тоже порежьте перец произвольными квадратиками.

    Шаг 7:

    Добавьте его в сотейник к луку.

    Шаг 8:

    Влейте немного воды.

    Шаг 9:

    Поставьте на плиту и тушите до мягкости овощей. Это минут 30.

    Шаг 10:

    Пробейте массу блендером.

    Шаг 11:

    Теперь добавьте в полученный соус уксус, соль и сахар. Снова доведите до кипения.

    Шаг 12:

    Остудите полученный соус и разлейте его в форму для заморозки.

    Шаг 13:

    Соус из сладкого перца на зиму готов! После того, как он замерзнет, извлеките кубики соуса и формы и сложите в пластиковую емкость или пакет. Храните в морозильной камере. Используйте по мере необходимости.

    154 рецепта заготовок » Сусеки

    Лето – очень ответственный период для всех любителей домашних заготовок. Именно сейчас надо определиться с рецептами тех закаток, которыми вы будете наслаждаться зимой. Если Вы любите разнообразие, то ни как не обойтись без сладкого болгарского перца. О, этот овощ не так-то прост как выглядит и весьма весьма полезен. Как его использовать, создавая запасы консервации впрок, Вы можете узнать здесь. Не торопитесь, выбирайте то, что порадует Вас вкусом, удивит гостей яркостью и необычностью, и докажет всем Ваши невероятные способности в заготовке овощей на зиму. Будет ли это разноцветное овощное ассорти, чуть сладкое лечо, необычный салат на зиму или насыщенная аджика — это решать Вам. Главное, чтобы Вам хватило сладкого перца. Ведь простых рецептов для домашнего консервирования на зиму из него тут в изобилии.

    Рецепт классического лечо по-болгарски из перцев и помидоров

    Skwerl - Июн 5th, 2020 Категории: Лечо

    Зима не радует изобилием свежих овощей и яркими красками на столе. Разнообразить меню и стать достойным украшением обычного ужина или праздничного банкета может лечо. Рецептов подобного блюда много, в сети предлагаются варианты с добавлением кабачков, баклажанов, моркови и других ингредиентов.

    Подробнее...

    Квашеный горький перец на зиму по-мексикански

    BellaRussa - Май 29th, 2020 Категории: Соление-квашение

    Многие огородники знают о том, что нельзя сажать рядом разные сорта перцев. Особенно это касается сладкого болгарского перца, и острого перчика чили. Если сладкий перец опылится острым, то и его плоды будут острые. Для летних салатов такой болгарский перец не подойдёт, из-за излишней пекучести, но на засолку – это именно то, что нужно.

    Подробнее...

    Лечо с томатной пастой: 4 отличных рецепта зимних заготовок – как приготовить вкусный овощной салат с томатной пастой на зиму

    AnyutaN - Авг 29th, 2019 Категории: Лечо

    Рецептуры зимних заготовок лечо очень разнообразны, но почетное место среди них занимают способы приготовления с использованием томатной пасты. А секрет такой популярности в том, что данный вариант является наименее трудоемким. Ведь современным хозяйкам не приходится тратить время на приготовление основы из свежих помидор. Этот процесс довольно трудоемкий: необходимо снять кожицу с большого количества спелых плодов, перекрутить их через мясорубку или измельчить блендером, а затем еще уварить на огне в течение 20-30 минут. Понятно, что времени на такие подготовительные мероприятия уходит довольно много, поэтому использование для приготовления лечо готовой томатной пасты вполне обосновано. Итак, рассмотрим самые востребованные хозяйками рецепты.

    Подробнее...

    Лечо из перца и помидор — классический рецепт заготовки на зиму

    BellaRussa - Янв 24th, 2019 Категории: Лечо

    В классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.

    Подробнее...

    Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки

    BellaRussa - Янв 17th, 2019 Категории: Лечо

    Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

    Подробнее...

    Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

    Vendanny - Май 1st, 2017 Категории: Салаты из баклажан

    Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

    Подробнее...

    Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

    Vendanny - Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

    Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

    Подробнее...

    Острый салат из кабачков на зиму

    Vendanny - Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

    Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

    Подробнее...

    Густой томатный острый соус из помидор и яблок на зиму

    Vendanny - Апр 22nd, 2017 Категории: Соусы

    Мало кто ценит очень острые блюда, но для настоящих любителей этот рецепт простой заготовки в зиму будет весьма полезен. Принято думать, что острая еда вредна, но если она не запрещена по медицинским показаниям, то острый перец, например, в составе блюда помогает сжигать калории, и нормализует кровообращение в организме, острые приправы натурального происхождения способны ничуть не хуже шоколада способствовать выработке эндорфинов.

    Подробнее...

    Салат на зиму из болгарского перца и лука


    Салат из перца на зиму - рецепты из горького и сладкого перца

    Заготовить салат из перца на зиму можно, исполняя на практике проверенные простые рецепты. Любая из версий одобрена внушительной аудиторией потребителей и имеет свои индивидуальные положительные стороны, оценить которые удастся, открыв баночку закуски для зимней трапезы.

    Как сделать салат из перца на зиму?

    Даже самые вкусные салаты с перцем на зиму не отнимают много времени, легко и элементарно готовятся. Еще более упростит задачу знание базовых тонкостей, сопровождающих практически каждый рецепт.

    1. Для салата выбирают качественные спелые сочные перцы без повреждений и порченых участков. Избегают использования вялых, сморщенных плодов.
    2. Моют перец, обсушивают.
    3. Удаляют семенные коробки, придавив вовнутрь до надлома плодоножку у основания по окружности, а затем вытаскивая ее вместе с семенами.
    4. Форма нарезки плодов и размер ломтиков может определяться индивидуально. Как правило, перцы шинкуют соломкой или разрезают на тонкие дольки.
    Салат из перца на зиму без стерилизации

    Приготовить самый простой салат из перца на зиму, можно дополнив базовый овощ нарезанным полукольцами или дольками луком. В качестве жидкой основы для тушения используется томатный сок или перекрученные на мясорубке свежие помидоры. Количество соли можно уменьшить по вкусу, а сахар и уксус предпочтительно использовать по рецепту.

    Ингредиенты:

    • перец – 1 кг;
    • томатный сок – 400 мл;
    • лук – 150 г;
    • чеснок – 1 зубок;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • масло – 2,5 ст. ложки;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Нарезают перцы и лук, смешивают в кастрюле с соком, солью и сахаром.
    2. Кипятят массу 20 минут.
    3. Добавляют масло, уксус, чеснок, прогревают еще 5 минут.
    4. Укупоривают салат из перца и лука на зиму в стерильные банки, тепло укутывают до остывания.
    Салат из сладкого перца на зиму

    Как вариант, можно приготовить салат на зиму – лечо из перца. В аутентичной версии подобная домашняя закуска помимо базового овоща, нарезанного крупными дольками, включает перетертые томаты или сок, который в процессе варки приправляют по вкусу солью, сахаром и специями. Зачастую состав дополняют луком и морковью.

    Ингредиенты:

    • перец и помидоры – по 1 кг;
    • сахар – ¼ стакана;
    • масло – ¼ стакана;
    • соль – 2/3 ст. ложки;
    • уксус – 1,5 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Перетертые томаты кипятят с солью и сахаром 10 минут.
    2. Добавляют масло, нарезанные перцы, варят массу 20 минут.
    3. Раскладывают заготовку по стерильным банкам.
    4. Укупоривают салат из перца на зиму, утепляют до остывания.
    Салат из перца и моркови на зиму

    Настолько вкусным получается приготовленный по следующему рецепту салат из перца на зиму – пальчики оближешь. Состав закуски в данном случае дополнен морковью, которая придает ей особенную насыщенность. Помидоры можно традиционно пропустить через мясорубку или терку или же нарезать ножом на дольки небольшого размера.

    Ингредиенты:

    • перец и помидоры – по 1 кг;
    • морковь и лук – по 0,5 кг;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • масло – ½ стакана;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 50 мл;
    • зелень, приправы.

    Приготовление

    1. Измельчают овощи, соединяют в общей посуде, подсаливают, добавляют сахар и масло.
    2. Располагают емкость на огне и проваривают содержимое после закипания 30 минут.
    3. Приправляют массу по вкусу, вливают уксус и тушат еще 5 минут.
    4. Укупоривают салат из перца и моркови на зиму в стерильные банки, укутывают до остывания.
    Салат из огурцов и перца на зиму

    Опираясь на нижеследующие рекомендации можно приготовить вкусный салат на зиму из зеленого болгарского перца, красного или желтого с добавлением свежих огурцов. В идеале предпочтительно использовать сразу же экземпляры разных цветов – так закуска получится яркой, красочной и эффектной на вид.

    Ингредиенты:

    • перец – 300 г;
    • огурцы – 2 кг;
    • лук – 0,5 кг;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сахар – 0,5 стакана;
    • масло – 0,25 стакана;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • уксус – 0,25 стакана;
    • лавр – 3 шт.;
    • паприка – 0,5 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Нарезают огурцы перец и лук.
    2. Добавляют чеснок, масло, сахар, соль, паприку, вливают уксус.
    3. Перемешивают овощи, оставляют на час.
    4. Раскладывают массу по чистым банкам, положив в каждую на дно лавр.
    5. Стерилизуют салат 15 минут, укупоривают, тепло укутывают до полного остывания.
    Салат из перца и кабачков на зиму

    Очень вкусный салат из перца на зиму можно приготовить, дополнив овощ кабачками. Нежный и одновременно пикантный вкус закуски не сможет никого оставить равнодушным. Кабачки подойдут как молодые, так и более зрелые. Из последних нужно предварительно удалить семена и счистить жесткую кожуру.

    Ингредиенты:

    • перец, кабачки и помидоры – по 1 кг;
    • лук и морковь – по 0,5 кг;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сахар – 0,25 стакана;
    • масло – 150 мл;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 0,25 стакана;
    • зелень.

    Приготовление

    1. Перетирают помидоры и нарезают перец, кабачки, лук и морковь.
    2. На масле обжаривают лук с морковью 10 минут.
    3. Добавляют кабачки и перец, заливают все томатом, закладывают остальные компоненты кроме уксуса и тушат массу 20 минут.
    4. Вливают уксус, добавляют нарубленный чеснок и через 5 минут расфасовывают салат из кабачков, перца, помидор на зиму в стерильные банки.
    5. Укупоривают и тепло укутывают емкости до остывания.
    Салат из баклажан и перца на зиму

    Зимний салат из баклажан, перца и помидор порадует великолепными вкусовыми и питательными характеристиками и незатейливым приготовлением. Важно выбрать посудину с толстым дном и стенками, чтобы овощи не пригорали в процессе тушения, а равномерно прогревались, приобретая желаемую мягкость и насыщенность.

    Ингредиенты:

    • перец, баклажаны – по 1 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • лук и морковь – по 0,5 кг;
    • сахар – 0,25 стакана;
    • масло – 200 мл;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 100 мл;
    • зелень.

    Приготовление

    1. В посудину укладывают нарезанные баклажаны, лук с морковью, перец.
    2. Добавляют соль, сахар, масло, перемешивают, выкладывают сверху дольки томатов.
    3. Тушат овощи 45 минут на тихом огне под крышкой.
    4. Вливают уксус, раскладывают салат из перца и баклажанов на зиму в стерильные банки, закатывают крышки, утепляют сосуды до остывания.
    Салат из капусты с перцем на зиму

    Приготовленный салат на зиму из капусты, перца, моркови можно не только подавать в качестве закуски. Подобная заготовка результативно применяется в качестве заправки для супов, борщей и как компонент для рагу. Вкусно, сытно, питательно и пикантно – неполный перечень хвалебных характеристик салата.

    Ингредиенты:

    • капуста – 2,5 кг;
    • перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
    • острый перец – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • сахар – 150 г;
    • масло – 250 мл;
    • соль – 1,5 ст. ложки;
    • уксус 70% – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Шинкуют капусту, смешивают с перетертой морковью, солью, сахаром и уксусом, разминают руками.
    2. Добавляют нарезанный перец, лук.
    3. Масло прокаливают с нарезанным острым перцем и чесноком.
    4. Раскладывают овощи по банкам вместе с соком, заливают ароматным маслом, стерилизуют 20 минут, укупоривают.
    Салат из перца с рисом на зиму

    Зимний салат с рисом и болгарским перцем можно подать как в качестве закуски или гарнира, так и как самостоятельное блюдо. В закуске слились воедино ароматы и вкусы любимого лечо и фаршированных перцев, которыми будет особенно приятно насладиться в холодное время года. Крупу добавляют в данном случае сырую, без предварительного отваривания.

    Ингредиенты:

    • перец, лук и морковь – по 1 кг;
    • помидоры – 3 кг;
    • рис – 1 стакан;
    • сахар и уксус – по 100 г;
    • масло – 400 мл;
    • соль – 2 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Измельчают томаты и кипятят с маслом, солью и сахаром 7 минут.
    2. Добавляют нарезанный перец, морковь, лук, всыпают рис.
    3. Тушат массу 30 минут или до мягкости крупы.
    4. Вливают уксус и через 5 минут раскладывают салат по стерильным банкам.
    5. Закатывают емкости крышками, хорошо утепляют до остывания.
    Салат из перца и фасоли на зиму

    Не менее вкусный и востребованный зимний салат из фасоли и болгарского перца можно заготовить, опираясь на пропорции ингредиентов и тонкости технологии, изложенной в данном рецепте. Бобовые следует предварительно замочить на ночь, а затем отварить до полуготовности или готовности, в зависимости от ожидаемой мягкости фасолин в готовой закуске.

    Ингредиенты:

    • перец, лук и морковь – по 1 кг;
    • помидоры – 3 кг;
    • фасоль – 900 г;
    • сахар и масло – по 1,5 стакана;
    • уксус – 80 мл;
    • соль – 2 ст. ложки с горкой.

    Приготовление

    1. Перекручивают на мясорубке помидоры.
    2. Добавляют нарезанный перец, морковь, лук и предварительно подготовленную и отваренную фасоль.
    3. Всыпают сахар, соль, вливают масло, готовят овощи 1 час.
    4. Вливают уксус, кипятят 5 минут.
    5. Как и все зимние салаты из болгарского перца, укупоривают закуску в горячем виде в стерильные банки, которые укутывают до остывания.
    Салат на зиму из свеклы и перца

    Выбрать для приготовления салат из перца на зиму, рецепты которого все как на подбор интересны и занимательны – задача не из легких. Еще одна привлекательная версия, подкупающая составом и возможностью разностороннего применения заготовки, представленная далее, поможет сделать выбор в свою пользу. Итог консервирования – великолепная закуска и заправка для борща.

    Ингредиенты:

    • перец, лук и морковь – по 1 кг;
    • свекла – 1,5 кг;
    • томатный соус – 200 г;
    • сахар и масло – по 1 стакану;
    • уксус – 100 мл;
    • соль – 2 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Шинкуют соломкой перец, морковь и свеклу, а лук полукольцами или дольками.
    2. Соединяют компоненты в одной емкости, добавляют масло, соль, сахар и тушат массу 30 минут.
    3. Добавляют томат, готовят салат еще 20 минут.
    4. Вмешивают уксус, прогревают заготовку 2 минуты, укупоривают в стерильные емкости.
    5. Готовую закрутку утепляют, перевернув на крышки до остывания.
    Салат из перца по-корейски на зиму

    Пикантный зимний салат из перца болгарского сладкого, сделанный с добавлением корейской приправы, удовлетворит итоговым вкусом сторонников блюд с остринкой и восточным колоритом. Особенно эффектной закуска будет, если приготовить ее из разноцветных плодов и дополнить свежей мелко нарубленной зеленью.

    Ингредиенты:

    • перец – 3 кг;
    • лук – 300 г;
    • измельченный чеснок – 0,5 стакана;
    • корейская приправа – 1,5 ст. ложки
    • сахар и соль – по 0,5 стакана;
    • уксус – 200 мл;
    • вода – 0,5 л.

    Приготовление

    1. Нарезают соломкой перец, смешивают с чесноком, солью, сахаром и приправой, оставляют на 10 часов.
    2. Перекладывают массу с соком в стерильные банки, добавляют смесь из уксуса и воды, стерилизуют емкости 15 минут, укупоривают.
    Салат из горького перца на зиму

    Как правило, заготавливают салат из острого перца на зиму, рецепты которого содержат помимо жгучих стручков, внушительную порцию других овощей. В данном случае продукт придает небывалую остроту баклажанам, обжаренным предварительно в растительном масле, которые при желании можно заменить кабачками.

    Ингредиенты:

    • горький перец – 8 шт.;
    • баклажаны – 2 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • сладкий перец – 300 г;
    • помидоры – 500 г;
    • сахар и соль – вкусу;
    • уксус – 100 мл;
    • масло – 250 мл.

    Приготовление

    1. Обжаривают на масле нарезанные баклажаны.
    2. Шинкуют кольцами стручки острого перца и соломкой сладкие болгарские плоды, перетирают томаты и чеснок.
    3. Соединяют компоненты в одной посудине, добавляют соль, сахар, уксус и остаток масла, протушивают 20 минут.
    4. Укупоривают салат в стерильные банки, тепло укутывают, перевернув на крышки.

     

    Салат с перцем болгарским на зиму

    Салат с перцем болгарским на зиму - популярное блюдо, которое обладает прекрасными вкусовыми качествами и к тому же богато огромным количеством витамина С, витамин группы В и каротина.

    На кулинарных книгах можно найти множество рецептов, по которым можно приготовить зимние салатики со сладким перцем. Очень часто в их состав входят помидоры и морковь. Однако такие продукты как капуста, фасоль, рис, свекла, баклажаны и даже грибы тоже прекрасно сочетаются с болгарским перцем.

    Чтобы в салатах сохранилось больше витаминов, следует свести к минимуму варку перца, а больше использовать рецепты, в которых свежие овощи заливаются маринадом.

    Традиционный зимний салат из сладкого перчика и морковки

    Это лакомство имеет яркий цвет и сочный вкус. Открыв баночку этого салата зимой непременно вспомнится жаркое лето.

    Ингредиенты:

    • сладкий перчик - 2 кг.,
    • томаты - 2 кг.,
    • лук и морковь - по 2 кг.,
    • сахар - 1 стакан,
    • соль - 5 ст.л.,
    • масло подсолн. - 400 мл.,
    • уксус - 2 ст.л.

    Приготовление:

    Перчик, морковку и лучок репчатый режем соломкой крупной. Томат превращаем в пюре.

    Все ингредиенты помещаем в кастрюлю и варим на медленном огне в течении 20 минут. В конце вливаем уксус.  Выкладываем в банки стерилизованные и закатываем.

    Салат на зиму с перцем болгарским и капустой

    Это овощное ассорти прекрасно разнообразит любой стол холодной зимой.

    Ингредиенты:

    • 1 килограмм перца сладкого,
    • 3 килограмма капусты белокочанной,
    • 0.5 килограмма лука репчатого,
    • 1 килограмм помидор,
    • 1 ст.л. красного молотого перчика,
    • головка чеснока,
    • 0.5 килограмм моркови,
    • 30 грамм соли,
    • 200 мл. масла подсолнечного.

    Приготовление:

    Обжарить на масле лук, морковку и чеснок. Нашинкуйте капусту и смешайте с обжаренными ингредиентами. Добавьте порезанный перец и порезанные помидоры без кожуры.

    Всё смешайте со специями и тушите 15 минут. Закатайте в банки и простерилизуйте.

    Зимний салатик с медовыми яблоками и болгарским перцем

    Не сочетаемые на первый взгляд продукты придают салату экзотический вкус. Попробуйте приготовить это блюдо и вы не пожалеете!

    Ингредиенты:

    • перец - 1 кг.,
    • яблоки - 0.5 кг.,
    • мед - 2 ст.л.,
    • лук - 0.5 кг.,
    • соль - 1 ч.л.,
    • масло раст. - 50 мл.,
    • уксус - 30 мл.

    Приготовление:

    Перчик режем соломкой, яблоки на кубики без кожуры. Лук - полукольцами.

     Смешиваем все ингредиенты кроме уксуса и даём настояться около часа. Потом всё это дело тушим 10 минут и в конце добавляем уксусную эссенцию.

    Закатываем в стерилизованные банки и укутываем.

    Салатик Лечо - популярная заготовка на зиму из болгарского перца

    Этот салатик знаком нам с детства. Каждая хозяюшка имеет свой золотой рецепт. Вот один из них.

    Ингредиенты:

    • перчик - около 1.5 кг.,
    • томаты - 3 кг.,
    • морковь и лук - по 5 шт.,
    • сахар и масло - по 1 стак.,
    • соль - 2 ст.л.,
    • уксусная эссенция - 5 ст.л.

    Приготовление:

    Томаты превратить в пюре. Добавить специи и масло. Кипятить 20 минут.

    Перец и лук режем полукольцами, морковку трём. Всё смешиваем с томатом и тушим 20 минут, с добавлением уксуса в конце. Закрываем в банки и укутываем полотенцем до остывания.

    Рисовый салат со сладким перчиком для консервации

     Такой салатик можно открыть зимой, когда нужно быстро и сытно перекусить. Также он подойдёт как заправка к супу.

    Ингредиенты:

    • помидорки свежие - 2.5 кг.,
    • перчик болгарский, морковь и лук репчатый - по 1 кг.,
    • сахар и уксус - по 3 ст.л.,
    • масло подсолн. - 0.5 л.
    • соль каменная - 2 ст.л,
    • черный перец по вкусу,
    • рис любой - 1.5 стакана.

    Приготовление:

    Лук обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. За пять минут до окончания добавляем натертую морковь.

    Перец рубим кубиками и добавляем к жареным овощам. Томаты пропустить через мясорубку, превратив в пюре. Добавляем в общую массу и тушим 40 минут.

    Для быстроты приготовления все овощи исключая лук можно пропустить через мясорубку, а далее придерживаться рецептуры.

    Рис распарить в кипятке в течении полу часа. Добавить к овощам и присыпать специями. Тушить ещё 15 минут.

    Закатать в банки и закутать.

    Маринованный болгарский перец с чесноком

     Пикантная овощная закуска прекрасно разбавит ваш праздничный стол в период зимних застольев.

    Ингредиенты:

    • 3 кг. очищенного перца,
    • по 1.5 стакана сахара и уксуса,
    • 3 ч.л соли,
    • 6 стак. воды,
    • головка чеснока, можно больше по вкусу.

    Приготовление:

    Перец режем крупными полосками. Зубчики чеснока делим на две части.

    Перец кидаем в кипящую воду и несколько минут провариваем. Вынимаем перец и выкладываем в банки вместе с чесноком.

    Заливаем маринадом. Он готовится из воды и остальных специй. Стерилизуем и закатываем.

    Закрутка на зиму из баклажанов и перца в мультиварке

     Баклажан и болгарский перец прекрасно сочетаемые продукты по вкусовым качествам. Приготовьте эту вкуснятину своим близким!

    Ингредиенты:

    • Баклажаны - 1 кг.,
    • Перец сладкий - 0.5 кг,
    • Морковь - одна большая,
    • Лук репчатый - 350 гр.,
    • Помидоры - 1 кг,
    • Чеснок - одна головка,
    • Соль и сахар - по 2 ст.л.
    • Масло раст. - 50 мл.,
    • Уксус - 30 мл.,
    • Перец чили - одна штука.

    Приготовление:

    Перчик и лук режем соломкой. Баклажаны - кольцами. Остальные овощи - через мясорубку.

    Овощное пюре тушим в мультиварке 15 минут и добавляем все остальные ингредиенты и специи. Готовим ещё полтора часа.

    Чтобы баклажаны не горчили, их следует посолить и немного настоять, чтобы слить образовавшуюся жидкость.

    Готовый салат закатываем в банки.

    Салатик " Жареные перчики"

    Этот рецепт салата достаточно оригинальный и не все хозяйки знают о его существовании.

    Ингредиенты:

    • перчик болгар. - 20 шт.,
    • перец горький - 4 шт.,
    • уксус и сахар - по стакану,
    • чеснок - 2 головки,
    • масло подсолн. для жарки.

    Приготовление:

    Чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку и добавляем все специи. Перец целиком обжариваем.

     Накладываем в банки и поливаем заправкой из чеснока и специй. Стерилизуем, закатываем и укутываем до остывания.

    Овощное ассорти на зиму из перца, помидор и огурцов

    Вкусный летний салатик внесёт яркие краски в ваш зимний стол. В этом рецепте можно добавлять самые разнообразные овощи.

    Ингредиенты:

    • перец и лук по 2 штуки,
    • огурцы и помидоры по 4 штуки,
    • перец душистый по вкусу,
    • масло - 2 ст.л.,
    • уксус - 2 ч.л.,
    • сахар - 6 ст.л.,
    • соль - 3 ст.л.

    Приготовление:

    Лук и болгарский перец - кольцами, огурцы и помидоры - кружочками среднего размера.

    В банки добавляем перец душистый и укладываем овощи слоями.

    Из оставшихся специй варим маринад и заливаем им салат. Стерилизуем 15 минут и закатываем банки.

    Салат с перцем и маринованной цветной капустой

     Попробуйте замариновать цветную капусту с болгарским перцем и другими овощами. Пальчики оближете!

    Ингредиенты:

    • капуста цветная - 1 кг,
    • перец сладкий - 1 кг.,
    • томаты - 1 кг.,
    • морковь - 0.5 кг.,
    • семя горчицы - 2 ч.л.,
    • лаврушка - 5 шт.,
    • перец горошком - 10 шт.,
    • сахар - 5 ст.л.,
    • соль - 5 ч.л.,
    • уксус - 100 мл.

    Приготовление:

    Капусту режем на соцветия, помидоры и морковь - кубиками, перец - крупной соломкой.

    На дно подготовленной банки кладём лавр. лист, чеснок, перец горошком и горчицу. Сверху укладываем овощи.

     Из сахара, соли и уксуса варим маринад и заливаем овощи. Закупориваем банки и укутываем полотенцем.

    Зимний салат "Свекольный" с болгарским перцем на зиму

    Этот салатик будет не заменим людям, имеющим проблемы с пищеварением. Он содержит много витамин, которые придадут сил организму зимой.

    Ингредиенты:

    • Свекла - 2 кг,
    • Перец - 0.5 кг,
    • Лук - 200 гр.,
    • Фасоль варенная - 0.5 литра,
    • Сахар, уксус, вода - по 0.5 стакана,
    • Соль - 1 ч.л.

    Приготовление:

    Лук и перец - соломкой, свеклу - на тёрке. Смешиваем все ингредиенты и ставим на огонь на 40 минут. В конце варки добавляем уксус.

    Выкладываем салат в банки и стерилизуем. Закатываем.

    Салат "Грибочек" с болгарским перчиком

     В состав данной заготовки лучше использовать шампиньоны, тогда салатик будет стоять в погребе не один год, если, конечно, не будет съеден.

    Ингредиенты:

    • Грибы и лук репчатый - по 0.7 кг.,
    • Перец - 1.5 кг.,
    • Сахар, уксус и масло - по 1 стакану,
    • Соль, вода - 1 ст.л.

    Приготовление:

    Перчик рубим соломкой, грибы - пластинами, лук - полукольцами.

    Готовим маринад из остальных ингредиентов. После его закипания высыпаем в него лук. Провариваем 10 мин. Далее добавляем перец и ещё варим 15 мин. Дальше кладём грибы и ещё провариваем 5 мин.

    Выкладываем по банкам, стерилизуем и закатываем.

    Эксклюзивный салат с болгарским перцем и орехами

    Салат сочетает в себе в себе на первый взгляд не совместимые продукты. Он имеет кашеобразную структуру и хранится в холодильнике под плотной крышкой. Попробуйте приготовить!

    Ингредиенты:

    • Перец - 1 кг,
    • Орехи - 300 гр,
    • Помидоры - 1 кг,
    • Масло раст. - 200 мл.
    • Соль и специи по вкусу.

    Приготовление:

    Все составляющие перекручиваем через мясорубку. Добавляем специи по вкусу.Выкладываем в стерилизованную банку и плотно закрываем крышкой. Убираем в холодильник до зимы.

    Зимний салат со сладким перцем "Острячек"

    Блюдо простое в приготовлении и состоит из доступных ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • перец, лук и морковь - по 1 кг,
    • помидоры - 3 кг,
    • уксус, соль и сахар - по 6 ст.л.,
    • масло - 300 мл.

    Приготовление:

    Томаты нарезаем ломтиками, лук - полукольцами, перец и морковь - соломкой.

    Чтобы салатик имел нежную консистенцию, томаты необходимо очистить от кожуры, обдав из кипятком.

    Добавить в овощи специи и дать настояться до выделения сока.

    Всё прокипятить 5 минут, добавить уксус. Закатать и укутать.

    Салат из кабачков и перца в мультиварке

     Салат из кабачков и перца - полезное и вкусное кушанье. Набор продуктов дешёвый и простой. А мультиварка значительно ускорит процесс вашей заготовки.

    Ингредиенты:

    • перец сладкий - 300 гр,
    • кабачки - 1 кг,
    • головка чеснока,
    • перец черный и душистый горошком - по 10 шт,
    • укроп - 50 гр,
    • литр воды,
    • уксус и соль - по 4 ст.л

    Приготовление:

    Готовим маринад. В воду добавляем сахар и соль, кипятим и добавляем уксус.

    Кабачки рубим кольцами, перец - крупной соломкой. Укроп режем крупно.

    На дно подготовленной банки кладём укроп, чеснок и горошины перца. Далее овощи. Заливаем остывшим маринадом. Стерилизуем салат и закатываем. Укутываем плотно до остывания.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Салаты из сладкого перца на зиму

    Салаты из сладкого перца на зиму не только полезные для организма, но ароматные, пикантные, аппетитные. Перцы разных цветов, в сочетании с другими овощами, радуют глаз.

    По количеству витаминов и минералов сладкий перец - бесценный овощ, кладезь витаминов. Каждый овощ, с которым перец прекрасно гармонирует, придает свой неповторимый, изысканный  вкус.

    Самыми ценными в перце являются семена и белая мякоть внутри. Именно они самые полезные. В процессе термообработки теряется до 70% полезных веществ. Кулинары рекомендуют не варить салаты на зиму, а заливать маринадом или рассолом.

    При приготовлении салатов можно добавлять специи, горький перчик, которые придадут ему остроту и пикантность. Для утонченного аромата, можно добавить пряности - тмин, корицу. Зелень тоже придаст блюду особую прелесть, красоту, особый вкус.

    Как приготовить салаты из сладкого перца на зиму - 15 разновидностей

    1. Салат из сладкого перца, томатов и чили на зиму – для любителей пикантных, острых закусок
    2. Салат из сладкого перца с соком из томатов готовится легко и быстро
    3. Салат из сладкого перца с добавлением моркови на зиму - прекрасное, популярное лечо
    4. Салат из сладкого разноцветного перца в маринаде – невероятно красочный, аппетитный
    5. Салат из сладкого перца, огурцов и помидоров на зиму – ароматный, красивый, полезный
    6. Салат из сладкого перца с капустой – ароматный, восхитительный витаминный салат
    7. Салат из сладкого перца и крыжовника – не совсем обычное, оригинальное блюдо
    8. Салат из сладкого перца с цветной капустой на зиму – блюдо нежное, с превосходным ароматом и вкусом
    9. Салат из сладкого перца, баклажан, помидоров - готовится быстро, просто, хорошая закуска зимой
    10. Салат «Сытая зима» из сладкого перца, риса – прекрасный, сытный обед на скорую руку зимой
    11. Салат из сладкого перца, огурцов, помидоров, выложенных слоями, - красивый и аппетитный
    12. Салат с фасолью и со сладким перцем – блюдо вкусное и способ сохранить витамины на зиму
    13. Салат венгерский со сладким перцем – для любителей острых блюд
    14. Лечо по-домашнему, приготовленное в мультиварке – быстро, особенно полезно, вкусно
    15. Салат со сладким перцем и кабачками – сытный, вкусный, полезный

    Салат из сладкого перца, томатов и чили на зиму – для любителей пикантных, острых закусок

    Салату чили придает остроту. Его можно положить меньше или немного больше в зависимости от своего вкуса.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий – 1 кг.
    • Томаты – 2 кг.
    • Масло растительное – 70 мл.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Чеснок – 4 зубка
    • Перец чили – стручок;
    • Лук – 1 шт.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Уксус – 1 ст. л.
    • Сушеные травы – 1 ст. л.

    Приготовление:

    Порежьте перец небольшими полосками, лук – мелко.

    Пробланшируйте томаты, протрите.

    Перемешайте томаты с перцем и луком.

    Добавьте сахар, травы и соль.

    Протомите на сковороде 20 минут.

    Добавьте рубленый чеснок и небольшие кусочки чили, масло и томите еще 5 минут.

    Влейте уксус, массу перемешайте.

    Разложите салат в стерильные банки, закрутите крышки.

    Зимой салат можно использовать в качестве ингредиента для приготовления более многокомпонентного салата.

    Салат из сладкого перца с соком из томатов готовится легко и быстро

    Сочный салат самый простой, готовится быстро.  Ему приятную кислинку придают томатный сок и уксус.

    Прекрасно сочетается с мясными блюдами и может служить самостоятельной закуской.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий – 1 кг.
    • Лук – 150 г.
    • Чеснок – 1 зубок
    • Сок томатный – 400 мл.
    • Масло растительное  – 2,5 ст. л.   
    • Сахар – 2 ст. л.   
    • Соль – 1 ст. л.
    • Уксус – 1 ст. л.

    Приготовление:

    Нарежьте перец и лук полукольцами.

    Смешайте  их в кастрюле с томатным соком или перекрученными на мясорубке свежими помидорами.

    Добавьте сахар и соль.

    Количество соли можно уменьшить по вкусу, а сахар и уксус необходимо использовать по рецепту.

    Кипятите массу 20 минут.

    Добавите масло, измельченный чеснок, уксус, прогрейте еще 5 минут.

    Переложите  салат в стерильные банки, укупорьте и укутайте банки тепло до остывания.

    Салат из сладкого перца с добавлением моркови на зиму - прекрасное, популярное лечо

    Салату особую насыщенность придает морковь, помидоры придают кислоту. Это прекрасная закуска.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий и помидоры – по 1 кг.
    • Лук и морковь – по 0,5 кг.
    • Масло растительное – ½ стакана
    • Сахар – 2 ст. л.   
    • Соль – 1 ст. л.
    • Уксус – 50 мл.
    • Зелень, приправа (по вкусу)

    Приготовление:

    Овощи измельчите и положите в кастрюлю.

    Пропустите помидоры через мясорубку или натрите не терке.

    Добавьте помидоры, масло, сахар и соль к измельченным овощам.    Проварите содержимое после закипания 30 минут.

    Влейте уксус, массу перемешайте и протушите еще 5 минут.

    Переложите салат в стерильные банки, укупорьте и тепло укутайте до остывания.

    Салат из сладкого разноцветного перца в маринаде – невероятно красочный, аппетитный

    Салат - великолепное дополнение к любым блюдам, освежает их. Маринад пропитывает перец и придает ему необычный вкус.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец - 1 кг.
    • Лук и чеснок – по 100 г.
    • Масло растительное – ½ стакана
    • Вода – 0, 5 литра
    • Уксус 9% - ½ стакана
    • Соль – 1,5 ст. л.

    Приготовление:

    Приготовьте маринад: влейте в посуду воду, добавьте масло, соль и уксус и перемешайте. Проварите смесь минут пять.

    Помойте перец, извлеките семена, нарежьте пластинками, поместите в приготовленный маринад на 15 минут.

    Измельчите чеснок и лук.

    В простерилизованные банки выложите перец, добавьте лук и чеснок, залейте кипящий маринад и незамедлительно закатайте банки.

    В салат желательно добавить мелко нарезанные томаты и зелень. Готовое блюдо станет насыщенным и более ярким.

    Салат из сладкого перца, огурцов и помидоров на зиму – ароматный, красивый, полезный

    Салат можно зимой использовать для приготовления других салатов в качестве ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец, огурцы и помидоры - по 250 г.
    • Лук - 2 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Уксус яблочный – 2 ст. л.
    • Масло растительное – 2 ст. л.
    • Сахар – ½ ст. л.
    • Соль – 2 ч. л.
    • Перец – 5 горошин
    • Укроп - 2 веточки

    Приготовление:

    В простерилизованные банки положите горошинки перца и добавьте  масло.

    Извлеките из перца семена, нарежьте в виде мелкой соломки. Нарежьте лук на небольшие кусочки.

    Выложите в банки перец и лук.

    Нарежьте огурцы на тоненькие кружочки, помидоры порежьте на  небольшие дольки и выложите в банки.

    Измельчите чеснок на тонкие пластинки, вместе с измельченным укропом положите к овощам.

    Добавьте в банки сахар, уксус, соль и залить содержимое банок кипятком.

    Простерилизуйте  баночки стерилизации в течение 10 минут.

    Сразу же, вынув банки, закатайте.

    Переверните банки донышком вверх и накройте чем-то достаточно теплым.

    Пропорции овощей в рецепте можно изменить, что – то даже исключить. От этого изменится вкус салата. Главное – банки должны быть тщательно простерилизованы. От их чистоты, зависит  сохранность блюда при длительном хранении.

    Салат из сладкого перца с капустой – ароматный, восхитительный витаминный салат

    Вкусный, аппетитный и очень красивый салат. Даже на праздничном столе он является украшением.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец - 1 кг.
    • Капуста белокочанная - 2 кг.
    • Морковь - 1 кг.
    • Растительное масло – 2 стакана
    • Лук салатный – 0,5 кг.
    • Уксус 9% - 1 стакан
    • Соль – ½ стакана
    • Гвоздика, горошинки перца – по 10 шт.

    Приготовление:

    Измельчите капусту тонкой соломкой и обильно посыпьте солью.

     Очистите перец от семян и измельчите в виде соломки.

     Нарежьте морковь мелко и погрузите в кипяток минут на десять.

    Измельчите лук на тоненькие колечки, смешайте овощи, посолите. Выдержите смесь около получаса.

    С овощей аккуратно слейте выделившийся сок, смешайте овощи с капустой, добавьте масло и уксус.

    В простерилизованные банки положите специи и сам салат.

    Простерилизовать банки в течение получаса. Сразу же банки закатать

    Остывать банки должны в перевернутом виде, прикрытыми теплым пледом.

    Салат из сладкого перца и крыжовника – не совсем обычное, оригинальное блюдо

    Кисловатый крыжовник в бесподобном сочетании со сладким перцем, придает блюду не обычный вкус.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец -1 кг.
    • Крыжовник – 4 стакана
    • Сахар – ½ стакана
    • Соль – ¼ стакана
    • Вода – 1 литр
    • Уксус яблочный 9% - ¼ стакана

    Приготовление:

    Промойте перец, извлеките семена, разрежьте на ломтики. Промойте крыжовник и удалите хвостики.

    В простерилизованные  банки выложите плотно овощи и ягоды.

    В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и прокипятите несколько минут.

    Сразу же залейте маринад в банки, и закатайте.

    В связи с тем, что стерилизация в воде не проводится, процесс остывания должен быть длительным. Для этого необходимо банки закутать в теплый плед.

    Подобным способом можно изготовить салат с использованием винограда. Он будет более сладкий, но тоже оригинальный.

    Салат из сладкого перца с цветной капустой на зиму – блюдо нежное, с превосходным ароматом и вкусом

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец - 1 кг.
    • Цветная капуста – 250 г.
    • Сахар – 3 ст. л.
    • Соль – ¼ стакана
    • Уксус 6% - ½ стакана
    • Вода – 1 литр
    • Корень сельдерея и петрушки – по 250 г.
    • Чеснок – 5 зубков
    • Лавровый лист – 2 листика
    • Перец в сочетании с цветной капустой особенный, изумительно свежий.

    Приготовление:

    Промойте перец, извлеките семена, нарежьте на ломтики. Разделите цветную капусту на соцветия.

    Воду налейте в кастрюлю, добавьте уксус и положите соль, сахар, соль, чеснок, сельдерей, петрушку и проварите минут десять.

    В глубокую емкость поместите овощи и залейте маринадом. Положите гнет и выдержите под ним две недели для настаивания. Простерилизуйте банки и разложите салат. Можно салат не стерилизовать при хранении в погребе или в холодильнике.

    Салат из сладкого перца, баклажан, помидоров - готовится быстро, просто, хорошая закуска зимой

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец – 1 кг. Баклажаны – 2 кг.
    • Помидоры – 2 кг.
    • Сахар – 1 стакан
    • Растительное масло – 1 стакан
    • Лук – 1 кг.
    • Чеснок – 1 – 2 головки
    • Уксус – ½ стакана
    • Соль - ½ стакана
    • Гвоздика – 2 шт. (в банку)
    • Лист лавровый – 1 шт. (в банку)
    • Горький перец – 1 – 2 шт.
    • Укроп, петрушка, листья сельдерея

    Приготовление:

    Очистите баклажаны, нарезав кубиками, залейте крепким соляным рассолом и выдержите 1 час для выхода горечи.

    Порубите мелко горький перец, зелень и чеснок.

    Порежьте тонкими полукольцами лук, перец - на тонкие дольки.

    Помидоры сливки порежьте на 4 части.

    Переложите овощи в посуду, добавите уксус, сахар, масло и перемешайте.

    В простерилизованные банки положите лавровый лист, гвоздику и разложите салат доверху, залейте соком.

    Стерилизуйте 45 минут,

    закрутите крышки, перевернув банки, тепло укутайте.

    Салат «Сытая зима» из сладкого перца, риса – прекрасный, сытный обед на скорую руку зимой

    Салат очень сытный. Питательность ему придает рис. Салат может быть прекрасной горячей едой на обед.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий, лук  и морковь – по 1 кг.
    • Помидоры - 3 кг.
    • Растительное масло – ½ стакана
    • Рис – 1 стакан
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – ½ с. л.
    • Перец молотый – по вкусу

    Приготовление:

    Нарежьте кубиками помидоры, мелко порежьте перец, морковь - соломкой, лук натрите на терке. В блендере измельчите овощи в  и протушите 20 минут.

    Добавите рис и потушите еще 40 минут на не большом огне. В простерилизованные банки, положите салат. Банки переверните донышком вверх и укутайте для длительного остывания.

    Салат из сладкого перца, огурцов, помидоров, выложенных слоями, - красивый и аппетитный

    Салат аппетитный, ароматный с кисло – сладким приятным на вкус маринадом, который пропитывает перец.

    Ингредиенты:

    • Овощи в каждую банку:
    • Перец сладкий – 2 шт.
    • Огурцы и помидоры – по 4 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Масло растительное – по 2 ст. л. в банку
    • Перец душистый – по вкусу
    • Сахар – 6 ст. л.
    • Соль – 2,5 ст. л.
    • Уксус 6% – по ½ ч. л. в банку
    • Вода – 1 литр

    Приготовление:

    Порежьте огурцы - тонкими кружками, перец, помидоры и лук  - кольцами.

    В простерилизованные банки положить душистый горошек, выложить слоями огурцы, лук, перец и помидоры.

    Приготовьте маринад: положите в воду сахар, соль и прокипятите.

    Овощи залейте маринадом, и салат стерилизуйте 15 минут (литровые банки).

    Добавьте в салат масло и уксус. Закатайте банки, переверните и утеплите.

    Салат с фасолью и со сладким перцем – блюдо вкусное и способ сохранить витамины на зиму

    Салат сытный, полезный – фасоль при заготовке прекрасно сохраняет полезные свойства.

    Выбирайте фасоль гладкую, с блеском.

    Ингредиенты:

    • Перец, лук и морковь – по 0,5 кг.
    • Помидоры – 1,5 кг.
    • Фасоль – ½ полулитровой банки
    • Сахар – 75 г.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Уксус – 3 ст. л.
    • Масло подсолнечное (для жарки)

    Приготовление:

    С вечера замочите фасоль и утром проварите.

    Очистите перец от семян и плодоножки, нарежьте

    соломкой, лук - полукольцами. На терке натрите  морковь, а  

    помидоры измельчите в мясорубке.

    Поджарить лук, перец и протушить морковь.

    Переложите овощи в кастрюлю, добавьте фасоль.

    Поставьте кастрюлю на огонь, добавте соль, сахар, уксус и смесь перемешайте.

    Варите 40 минут, помешивая. Переложите салат в простерилизованные банки и салат прстерилизуйте в течение 20 минут (литровые банки). Крышки закатайте  и перевернув банки, охлаждайте.

    Салат венгерский со сладким перцем – для любителей острых блюд

    Остроту блюду придает перец чили, который надо использовать по своему вкусу.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий – 1 кг.
    • Помидоры и лук – по 0,5 кг.
    • Масло растительное – 3 ст. л.
    • Перец чили

    Приготовление:

    Порежьте лук кольцами, обжарьте. Перец, очистив от семян, порезав соломкой, добавьте к луку и тоже обжарьте. Добавьте порезанный чили колечками и продолжите обжаривание овощей, помешивая.

    Пробланшировать помидоры, нарезать дольками и выложить в кастрюлю.

    Добавить перец, лук соль, черный перец, чили, соль и тушите 15 минут. Уложите смесь плотно в простерилизованные банки, и стерилизуйте полулитровые банки в течение 20 минут,  литровые – 30 минут. Крышки закатать, банки закутать одеялом для длительного остывания.

    Лечо по-домашнему, приготовленное в мультиварке – быстро, особенно полезно, вкусно

    При приготовлении салата в мультиварке сохраняются лучше витамины, полезные вещества, вкус овощей. Аромат салату добавляет лук. Наслаждаться богатым вкусом овощей можно с удовольствием в холодные зимние дни.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец и помидоры – по 1, 5 кг.
    • Сахар – 100 г.
    • Масло растительное – ½ стакана
    • Чеснок – 5 г.
    • Лук – 200 г.
    • Уксус 9% – 3 мл.
    • Соль – 15 г.

    Приготовление:

    Удалите из перца плодоножку и семена, порежьте на небольшие кусочки, лук порежьте полукольцами.

    Очистите помидоры от кожуры, пропустите через мясорубку.

    Выложите овощи в чашу мультиварки.

    Добавьте масло, соль, сахар,  чеснок, уксус и перемешайте.

    Выберите режим «Тушение» и готовьте 1 час.

    Горячее лечо разложите в подготовленные банки и крышки закатайте.

    Салат со сладким перцем и кабачками – сытный, вкусный, полезный

    Салат может быть самостоятельным блюдом и прекрасным гарниром.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий и помидоры – по 0,5 кг.
    • Кабачки - 1,5 кг.
    • Сахар – 100 г.
    • Масло растительное - 100 мл.
    • Соль – 40 г.
    • Чеснок – 1 головка
    • Уксус 9% — 50 г.
    • Перец черный и душистый – 6 шт.
    • Укроп – 100 г.

    Приготовление:

    Очистите перец от семян, порежьте кубиками. Пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и зелень.

    Кабачки очистите и удалите крупные семечки, порежьте на кубики.

    Добавьте к помидорам масло, сахар, соль, горшки перца и уксус. Доведя массу до кипения, положите перец, кабачки и тушите 60 минут.

    Горячий салат разложите в заранее подготовленные банки, закатайте крышки. Перевернув банки донышком вверх, укутайте.

    Приятного аппетита!

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Салат из перца болгарского на зиму

    Болгарский перец — известный по всему миру овощ, который отличается крупными размерами, яркой расцветкой и приятным вкусом. Его выращивают в большинстве стран мира. В дикой же природе он встречается исключительно в тропических регионах Америки.

    Наиболее часто болгарский перец используют для приготовления салатов, при этом, исключительно в свежем виде. «Обработанный» болгарский перец используется достаточно редко и, как правило, для того что бы приготовить салат из перца болгарского на зиму. Такие салатики, естественно, значительно уступают салатам из свежих овощей по своей ценности, однако, в них всё же имеется определённое количество витаминов и полезных питательных веществ, которые так нужны нашему организму в холодное время года.

    Для максимального сохранения полезных свойств овощей, современные кулинары рекомендуют отказаться от вареных салатов на зиму и уделить большее внимание салатам, которые просто заливаются маринадом, или рассолом.

    В современной кулинарии насчитывается достаточно большое количество рецептов, с помощью которых можно законсервировать сладкий перец на зиму. Большинство рецептов предполагают наличие в такой консервации сразу несколько важных компонентов. Чаще всего болгарский перец компонуют с помидорами и морковью.

    Салат «Болгарин»

    Этот очень вкусный, остренький салатик станет прекрасным дополнением любого праздничного стола, особенно если планируется употребление спиртных напитков. Стоит отметить, что многие хозяйки слегка отступают от классической рецептуры и добавляют в этот салат чуть больше перца, чем положено.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 600 гр.
    • Морковь — 400 гр.
    • Лук репчатый — 4 шт.
    • Помидор зелёный — 5 шт.
    • Масло растительное — 100 гр.
    • Уксус — 100 мл.
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Соль — 1,5 ч. л.
    • Перец чёрный молотый — 2 щепотки

    Приготовление:

    Моем помидоры и перец. У перца удаляем плодоножку и семечки. Чистим и моем лук и морковь.

    Перец нарезаем тонкой соломкой, помидоры нарезаем мелкими кубиками, лук — полукольцами, морковь натираем на крупную тёрку.

    Овощи выкладываем в кастрюлю, солим, сахарим и тщательно перемешиваем. Теперь кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим до кипения и тушим на мелком огне. Примерно через 10 минут после закипания, добавляем к овощам растительное масло и тушим ещё 7 мин. По истечении этого времени вливаем в салат уксус.

    Готовый салат разливаем по стерилизованным банкам, накрываем крышками и стерилизуем в течении 10 мин., после чего банки можно закатывать.

    Салат «В яблочко»

    Такой салатик вполне можно назвать экзотическим. Причина тому — его ингредиенты. Болгарский перец в этом блюде сочетается с яблоками и мёдом. На первый взгляд может показаться, что такое соседство недопустимо, но это далеко не так.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 2 кг.
    • Яблоки — 1 кг.
    • Лук репчатый — 1 кг.
    • Мёд — 3 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Растительное масло — 100 мл.
    • Уксус 9% - 65 мл.

    Приготовление:

    Моем перец и яблоки. Перец очищаем от плодоножек, семечек и нарезаем соломкой. У яблок вырезаем сердцевину, очищаем их от кожуры и нарезаем тонкими дольками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

    Теперь подготовленные продукты следует смешать, добавить соль, мёд, растительное масло и оставить настаиваться примерно на час.

    Когда салат пустит сок ставим его на огонь, доводим до кипения и тушим под крышкой 15 мин. За несколько минут до готовности добавляем в салат уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

    Готовый салатик плотно укладываем в чистые, пастеризованные банки и закатываем. Теперь эти банки следует укутать тёплым одеялом и оставить на сутки остывать.

    Салат «Овощной» на зиму

    Салат «Овощной» - один из вариантов приготовления консервации на зиму. Его особенность заключается в том, что для его приготовления можно использовать самые разнообразные овощи и укладывать их в банку следует слоями.

    Ингредиенты:

    • Огурец (крупный) — 3 шт.
    • Помидоры (средние) — 6 шт.
    • Лук репчатый — 1,5 шт.
    • Перец болгарский — 3 шт.
    • Чёрный перец горошком — 24 шт.
    • Вода — 1 л.
    • Сахар — 1,5 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Уксусная кислота — 1 ст. л.

    Приготовление:

    Моем огурцы, помидоры, болгарский перец. Чистим и моем лук. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Теперь следует нарезать овощи. Огурец нарезаем кружочками, помидоры — дольками средней величины, лук — полукольцами, а перец — соломкой.

    Далее, в хорошо вымытые банки слоями выкладываем овощи в таком порядке:

    1. Первый слой — огурцы;
    2. Второй слой — Чёрный перец горошком;
    3. Третий слой — помидоры;
    4. Четвёртый слой — лук;
    5. Пятый слой — болгарский перец.

    Подготовленную баночку с овощами следует залить маринадом. Для его приготовления в воду добавляем сахар и соль. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, добавляем к нему уксус. Теперь рассол готов. Им можно заливать банки с овощами и отправлять их на стерилизацию. Стерилизовать следует в течении 15 мин, по истечении которых, банки закатываем, переворачиваем и оставляем остывать.

    Салат «Пикантный»

    Такое название получил этот салат за свой необычный вкус. Благодаря особой технологии маринования лука он прекрасно подходит в качестве закуски.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 5 кг.
    • Помидоры — 2 кг.
    • Соль — 2 ст. л.
    • Сахар — 350 гр.
    • Черный перец горошком — 1 ч. л.
    • Лавровый лист — 5 шт.
    • Подсолнечное масло — 1 стакан
    • Уксусная эссенция — 300мл. (эссенцию следует развести к пропорции 1:20)

    Приготовление:

    Лук чистим, моем, нарезаем кольцами, выкладываем в посуду, засыпаем солью и оставляем на 12 часов. По истечении этого времени лук вытягиваем из посуды, а выделившийся сок сливаем.

    Моем помидоры, нарезаем крупными дольками и пропускаем через соковыжималку, что бы получить натуральный сок.

    Моем, чистим и нарезаем соломкой перец. Теперь следует смешать все ингредиенты. Для этого, берём глубокую кастрюлю и выкладываем туда перец, лук, томатный сок, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар, и уксус. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь.

    После того, как салат закипит, его следует варить ещё около 10 минут. Потом в него вливают растительное масло и опять варят 10 минут.

    Готовую закуску ещё горячей раскладывают по пастеризованным банкам и закатывают. Салат на зиму готов.

    Салат из перца и моркови на зиму

    Салат из перца и моркови на зиму внешне очень напоминает лечо. Такой салат можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве зажарки при приготовлении первых блюд.

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 1 кг.
    • Перец болгарский — 1 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Лук — 1 кг.
    • Сахар — 0,5 ст.
    • Соль — 5 ч. л.
    • Растительное масло — 1 ст.
    • Уксус 30% — 1 ст. л.

    Приготовление:

    Морковь и лук чистим и моем. Моем помидоры. Моем перец и очищаем от плодоножки и семечек. Перец, лук и морковь следует нарезать крупной соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку, или измельчаем в блендере.

    Что бы салатик был нежнее, помидоры можно очистить от кожуры. Для этого, их следует на несколько секунд поместить в кипяток, а потом в холодную воду. После такой процедуры, снять с них кожуру будет очень легко.

    Нарезанные овощи складываем в кастрюлю. Туда же выливаем помидорное пюре.

    Кастрюлю с овощами ставим на огонь, добавляем туда сахар, соль, растительное масло и тщательно всё перемешиваем. Когда салат закипит, огонь следует немного убавить и варить ещё 20 мин. В самом конце варки добавляем уксус. Салат готов.

    Готовый салатик укладываем в предварительно помытые и простерилизованные банки и закатываем.

    Салат «Медовый»

    По большому счёту, такую консервацию даже трудно назвать салатом. Основной ингредиент такой консервации — это болгарский перец. Всё остальное — это специи. Перец приготовленный по данному рецепту скорее всего не получится употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда, однако, он может стать одним из ингредиентов для других блюд, или использоваться в качестве украшения.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 3 кг.
    • Вода — 500 мл.
    • Масло растительное — 200 гр.
    • Мёд — 4 ст. л.
    • Соль — 2 ст. л.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Уксус 9% - 100 мл.
    • Лавровый лист — 8 шт.
    • Перец чёрный горошком — 10 шт.
    • Перец душистый горошком — 5 шт.
    • Гвоздика — 5 бутонов

    Приготовление:

    Перец моем, вырезаем плодоножку, очищаем от семечек и нарезаем крупными дольками. Теперь следует выложить в глубокую кастрюлю перец и добавить к нему воду, масло, мёд, соль и сахар. Лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец выкладываем в марлю, завязываем и так же укладываем в кастрюлю.

    Теперь салат следует поставить на огонь и довести до кипения. После кипения он должен варится в течении 5-7 мин. В конце варки добавляем уксус, ещё раз все перемешиваем и вытягиваем марлю со специями.

    Готовый салат разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

    Салат «Жареные перцы»

    Салат на зиму из жаренного перца очень необычный и малоизвестный. Многие хозяйки просто не представляют, как можно законсервировать обжаренный овощ, а это вполне осуществимая задача!

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 18 шт.
    • Перец горький — 3 шт.
    • Чеснок — 2 головки
    • Уксус — 1 стакан
    • Сахар — 1 стакан
    • Соль — 1 ст. л.
    • Масло растительное — для зажарки

    Приготовление:

    Чеснок и горький перец чистим, моем, пропускаем через мясорубку, добавляем к ним соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем. Заправка готова. Болгарский перец протыкаем в нескольких местах вилкой и обжариваем со всех сторон на сковороде. Когда перец обжарился и остыл, укладываем его в вымытые и простерилизованные банки и заливаем заправкой. Банки накрываем крышкой и стерилизуем около 10 мин. Потом банки следует закатать, перевернуть дном вверх и укутать одеялом. С таком положении они должны простоять до тех пор, пока не остынут.

    Салат с болгарским перцем и патиссонами

    Патиссоны по своим вкусовым качествам достаточно схожи с таким овощем, как кабачки, однако, они почему то не так популярны. Болгарский перец — это тот овощ, который прекрасно сочетается с кабачками, вполне естественно, что салат с патиссонами и сладким перцем так же будет очень вкусным.

    Ингредиенты:

    • Патиссон (крупный) — 1 шт.
    • Болгарский перец — 3 шт.
    • Перец душистый горошком — 5 шт.
    • Перец чёрный горошком — 10 шт.
    • Перец горький — 1 шт.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Укроп — по вкусу
    • Вода — 3 л.
    • Соль — 200 гр.
    • Сахар — 250 гр.
    • Уксус 9% - 2 стакана

    Приготовление:

    Патиссоны и перец помыть. У перца вырезать плодоножку, убрать семечки и нарезать его крупными дольками. Патиссоны порезать кубиками средней величины.

    В хорошо помытые и сухие банки укладываем патиссоны, сверху них укладываем слой болгарского перца. Далее, в банку засыпаем чёрный и душистый перец, помытый и порезанный горький перец, лавровый лист и укроп. Теперь все эти ингредиенты следует залить предварительно сваренным маринадом. Маринад готовится следующим образом.

    В кастрюлю наливаем воду. Добавляем туда соль, сахар, уксус и доводим до кипения. Прокипевший маринад следует охладить и только потом его можно использовать.

    Банки с салатом накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 25 мин. Готовый салат лучше всего хранить в прохладном месте.

    Салат из болгарского перца и баклажана на зиму в мультиварке

    Перец и баклажан — это два овоща, которые замечательно дополняют друг друга и создают в тандеме просто непревзойдённую вкусовую палитру. Кроме того, насыщенные, сочные цвета болгарского перца и тёмный баклажан придают салатику очень аппетитный внешний вид.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 800 гр.
    • Морковь большая — 1 щт.
    • Перец болгарский — 500 гр.
    • Лук репчатый — 350 гр.
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Помидоры — 800 гр.
    • Горький перец — 1 шт.
    • Соль — 25 гр.
    • Сахар — 25 гр.
    • Растительное масло — 60 мг.
    • Уксус — 40 мг.
    • Чёрный молотый перец — 1 щипотка

    Приготовление:

    Моем и помидоры, перец и баклажаны. Чистим и моем морковь, лук и чеснок. У баклажанов удаляем плодоножку и нарезаем их кольцами.

    Лук и перец нарезаем соломкой.

    Помидор, морковь, чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку. Получившееся пюре помешаем в чашу мультиварки и выставляем режим тушения на 1 час 40 минут. Через 15 минут в мультиварку добавляем соль, сахар, уксус, чёрный перец, растительное масло, лук сладкий перец и баклажаны.

    Очень важно, перед помещением баклажанов в мультиварку, их следует промыть в проточной воде и слить всю лишнюю жидкость.

    По истечении 1 часа 40 минут, после включения мультиварки, салат готов. Теперь его следует незамедлительно разложить по чистым, сухим, стерилизованным банкам и закатать.

    Салат из болгарского перца и кабачков

    Конец лета и начало осени — это по истине золотая пора. Именно в этот период на рынках и в магазинах можно наблюдать всё обилие продуктов растительного происхождения по очень приятным ценам. Вполне естественно, что большинство запасливых хозяек приступают к консервированию разнообразных яств. Одним из таких вкусных и полезных кушаний является салат из болгарского перца и кабачков.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 150 гр.
    • Кабачки — 600 гр.
    • Чеснок — 8 зубчиков
    • Перец чёрный горошком — 6 горошин
    • Перец душистый горошком — 6 горошин
    • Укроп — 20 гр.
    • Вода — 400 гр.
    • Соль — 1,5 ст. л.
    • Уксус — 2 ст. л.

    Приготовление:

    Начинать приготовление этого салата стоит с варки маринада. Для этого, в воду добавляем соль и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавляем туда уксус и через 1 минуту снимаем с огня. Теперь маринад должен остыть. Пока он остывает, приступаем к подготовке овощей.

    Моем и очищаем от плодоножек кабачки и болгарский перец. У перца удаляем семечки. Теперь приступаем к нарезке овощей. Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами. Перец разрезаем продольно на четыре части. Моем и крупно режем укроп.

    На дно помытой и простерилизованной банки выкладываем: укроп, мелко порезанный чеснок, перец чёрный горошком и перец душистый. Следующий слой — кабачки и, наконец, болгарский перец. Далее, содержимое банок следует залить маринадом.

    Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем 10 минут, после чего закатываем, остуживаем и прячем до зимы.

    Салат из болгарского перца «Свекольный»

    Салат «Свекольный» на зиму из болгарского перца — это настоящее спасение для людей имеющих проблемы с пищеварением. Благодаря тому, что в его составе имеется свекла, такой салат способствует улучшению обменных процессов, перец питает организм необходимыми витаминами, а фасоль придаёт сил и повышает иммунитет.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 1 кг.
    • Лук репчатый — 500 гр.
    • Свекла — 4 кг.
    • Отваренная фасоль — 1 литровая банка
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Сахар — 1 стакан
    • Соль — 1 ст. л.
    • Уксус — 1 стакан
    • Вода — 1 стакан

    Приготовление:

    Чистим и моем бурак и лук. Моем и очищаем от плодоножки и семечек перец. Лук и перец режем соломкой. Бурак трём на крупную тёрку.

    Теперь бурак, фасоль, лук и перец смешиваем в глубокой кастрюле. Туда же добавляем воду, соль, сахар и растительное масло. Всё перемешиваем, ставим на огонь и накрываем крышкой. Примерно через 35 минут добавляем в салат уксус и варим ещё 5 минут.

    В подготовленные банку укладываем салат, накрываем их крышкой и ставим стерилизоваться на 20 мин. Потом банки закатываем, остуживаем и прячем в места хранения.

    Салат «Рагу с болгарским перцем»

    «Рагу с болгарским перцем» станет настоящей находкой в зимнее время года. В этом блюде используются практически все распространённые в наших широтах овощи. Такое блюдо не оставит равнодушным ни кого и напомнит о тёплом лете.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 1 кг.
    • Баклажаны — 2 кг.
    • Кабачки — 2 кг.
    • Помидоры — 1 кг.
    • Лук репчатый — 1 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Соль — 50 гр.
    • Сахар — 200 гр.
    • Уксус 9% - 100 мл.
    • Растительное масло — 500 гр.

    Приготовление:

    Моем и чистим от плодоножек перец, баклажаны и кабачки. Чистим и моем лук и морковь. Моем помидоры. Баклажаны и кабачки нарезаем кубиками среднего размера. Перец, лук и морковь нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем дольками.

    Теперь все овощи смешиваем в большой кастрюле. Добавляем туда сахар, соль, растительное масло и ставим на огонь. Как только рагу закипит, огонь делаем тише и тушим под закрытой крышкой примерно 30 мин. В самом конце добавляем в кастрюлю уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

    Кипящий салат разливаем по стерильным банкам и закатываем.

    Салат с болгарским перцем и грибами

    Для этого салата лучше всего использовать грибы шампиньоны. Тогда консервация получится гарантированно вкусной и, при чётком следовании рецептуре, сможет храниться даже больше года.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 1,5 кг.
    • Шампиньоны — 700 гр.
    • Лук репчатый — 750 гр.
    • Сахар — 1 стакан
    • Уксус — 1 стакан
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Соль — 1 ст. л.
    • Вода — 1 ст. л.

    Приготовление:

    Болгарский перец моем, чистим и нарезаем соломкой. Шампиньоны моем и нарезаем пластинками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Когда основные ингредиенты готовы, можно заняться маринадом.

    В кастрюлю высыпаем сахар, уксус, растительное масло, соль и воду. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, высыпаем в кастрюлю лук. Через 10 минут в кастрюлю добавляем перец и варим ещё 15 мин. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю шампиньоны и варим 5 минут. Во время варки салат всё время мешаем. Когда всё сварилось, разливаем готовый салат по банкам и ставим стерилизоваться на 15 минут, после чего, банки следует закатать.

    Салат»Ореховый»

    Ото салат на зиму по истине является эксклюзивным. Причин тому три. Во-первых, в его составе сочетаются такие продукты, как грецкий орех и болгарский перец. Во-вторых, все продукты в нём подвергаются значительному измельчению, в следствии чего он имеет кашеобразную консистенцию. В-третьих, такой салатик следует хранить в холодильнике в плотно закрытой банке.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 500 гр.
    • Орех грецкий — 150 гр.
    • Помидоры — 500 гр.
    • Масло растительное — 100 гр.
    • Соль и специи — по вкусу

    Приготовление:

    Перец и помидоры моем. У перца удаляем плодоножку и семечки. Орех, перец и помидоры перекручиваем через мясорубку, солим, добавляем специи и хорошо перемешиваем. Салат готов! Теперь его следует выложить в чистую и сухую банку, закрыть плотной крышкой и спрятать в холодильник. Такой салатик может простоять в холодильнике не поменяв своих вкусовых качеств около 5 месяцев.

    Салат «Дунайский»

    Этот салат вполне можно назвать легендарным. Он известен практически во всех постсоветских странах и славится своим незабываемым вкусом и ароматом. Такой салатик готовить не очень сложно, а вот результат оправдает любые ожидания.

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 2 кг.
    • Огурцы — 1 кг.
    • Капуста белокочанная — 1 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Лук репчатый — 1 кг.
    • Перец болгарский — 1 кг.
    • Чеснок — 2 головки
    • Петрушка — 1 пучок
    • Сахар — 1 стакан
    • Соль — 4 ст. л.
    • Растительное масло — 2 стакана
    • Уксус — 2 ст. л.

    Приготовление:

    Моем огурцы, помидоры, петрушку, капусту и перец. Чистим и моем морковь. Теперь приступаем к нарезке. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Шинкуем капусту. Трём на крупную тёрку морковь. Огурцы нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами, а перец соломкой. Мелко шинкуем петрушку. Мелко нарезаем чеснок.

    Теперь берём большую кастрюлю и смешиваем в ней нарезанные овощи. Туда же добавляем соль, сахар, растительное масло и всё перемешиваем.

    Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, а потом тушим на мелком огне около 40 мин. до полной готовности салата. В самом конце варки салата вливаем в кастрюлю уксус и перемешиваем.

    Готовый салат раскладываем по подготовленным банкам, накрываем крышкой и ставим стерилизоваться на 10 — 15 мин. Салатик «Дунайский» готов!

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Салат из перца на зиму — 5 заготовок со сладким болгарским перцем

    Салат из перца на зиму — самый популярный вид заготовок. Многие из нас имеют свои садовые участки и огороды. Там с удовольствием дышим свежим воздухом и выращиваем перцы, огурцы и помидоры. И все эти овощи доступны любой семье.

    Наступает горячее время создания заготовок с участием сладкого перца. Заготовка в виде салата с перцем позволит использовать ее зимой в любому мясному блюду или к блюду из рыбы.

    Поэтому салат из перца на зиму является отличной закуской, которая значительно разнообразит семейное меню.

    Содержание статьи:

    Салат из перца на зиму по-чешски

    Посмотрите простой рецепт салата с отличным вкусом.

    Потребуется:

    • Болгарский сладкий перец — 2-3 кг
    • Крупный корень сельдерея — 1 шт.
    • Луковицы мелкие — 15 шт.
    • Горошины черного перца — 5 шт.
    • Душистый перец горошком — 5 шт.
    • Семя горчицы — 1 ч. л.
    • Лимонная кислота — 3-5 г
    • Для заливки потребуется на 1 литр воды: столового уксуса — 0.18-0.21 литр, сахар — 25 г, соль — 12 г

    Метод приготовления

    1. У спелого болгарского перца удалите семена и плодоножку.
    2. Потом вымойте перцы и нарежьте их полосками.
    3. Сельдерей вымойте, очистите и тоже нарежьте полосками шириной 10 мм.
    4. Приготовьте заливку и доведите ее до кипения. Затем добавьте сельдерей и варите до размягчения.
    5. В стерилизованные банки уложите полоски перца, очищенный мелкий лук и сельдерей из заливки. Еще добавьте все пряности.
    6. Залейте заполненные банки горячим маринадом и стерилизуйте к кипящей воде. Литровые банки — 30 минут, двух- и трехлитровые банки — 50 минут.

    Болгарский перец с зелеными помидорами на зиму

    Рецепт этой заготовки понравится людям, любящим пикантный вкус. Таким образом, в салат из перца на зиму, входят постепенно многие овощи с нашего огорода.

    Необходимые продукты:

    • Сладкий перец — 3.5 кг
    • Зеленые помидоры — 4 кг
    • Лук — 2.5 кг
    • Зелень петрушки (или сельдерея) — 300 г
    • Сахар — 150 г
    • Соль — 150 г
    • Столовый уксус — 0.1-0.12 литра
    • Молотый черный перец — 30 г

    Ход действий

    1. Вымойте перец. Затем 1-2 минуты бланшируйте его в кипящей воде. Потом охладите в холодной воде и удалите семена.
    2. Нарежьте перец полосками шириной 5-8 мм.
    3. Зеленые помидоры вымойте и нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм.
    4. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм.
    5. Зелень измельчите.
    6. Все овощи смешайте в тазу, заправьте солью, сахаром, черным перцем и уксусом.
    7. Полученную смесь плотно уложите по чистым банкам.
    8. Стерилизуйте наполненные банки в кипящей воде: литровые — 20 минут.

    Перец на зиму с помидорами в виде салата

    Очень простой и вкусный рецепт, в котором салат из перца на зиму имеет свою изюминку.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 1 кг
    • Зеленые помидоры — 2 кг
    • Красные помидоры — 2 кг
    • Репчатый лук — 1 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Столовый уксус — 0.15-0.3 литра
    • Соль — по вкусу

    Приготовление заготовки

    1. Подготовленный сладкий перец нарежьте полосками шириной 5-8 мм.
    2. Вымытые зеленые помидоры нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм.
    3. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм.
    4. Все подготовленные овощи смешайте и оставьте так на ночь.
    5. Утром добавьте нарезанные кружочками красные помидоры.
    6. Нашинкуйте на крупной терке морковь и добавьте к овощам.
    7. Еще добавьте растительное масло, сахар, соль, лавровый лист. столовый уксус.
    8. Получившуюся массу перемешайте и доведите до кипения. Варите, помешивая. 20 минут.
    9. Затем разложите по чистым банкам и стерилизуйте: пол-литровые банки- 15-20 минут, литровые банки — 25-30 минут.

    Как сделать салат из болгарского перца по-украински

    Заготовка делается способом тушения овощей, чтобы было еще вкуснее и ароматнее.

    Ход приготовления

    1. Лук 300 г почистите и обжарьте в 300 г подсолнечного масла.
    2. Помидоров 500 г пропустите через мясорубку.
    3. Сладкого перца 1300 г порежьте соломкой, удалив семена.
    4. Морковь 500 г натрите на крупной терке.
    5. Петрушку 50 г мелко порежьте.
    6. Все подготовленные овощи уложите в кастрюлю с обжаренным луком и маслом.
    7. Сюда же добавьте соль, сахар 1 ст. л., перец, лавровый лист и 2 ст. л. уксуса.
    8. Тушите на слабом огне 20 минут.
    9. Нагретые банки наполните горячей смесью и поставьте стерилизовать.
    10. Пол-литровые банки — 50 минут, а литровые — 1 час.

    Видео о том, как приготовить на зиму салат «Пятиминутка»

    Удачных всем заготовок, чтобы салат из перца на зиму съедался с аппетитом и удовольствием.

    Салат из кабачков и болгарского перца на зиму

    4.88 8

    Салат из кабачков и болгарского перца на зиму

    В этом году урожай кабачков превысил все мои ожидания. Пришлось фантазировать и выискивать новые рецепты их приготовления. Этот салат из кабачков, болгарского перца и лука напоминает всем известное лечо. Это наивкуснейшее блюдо можно есть сразу, поэтому, отведав его, надо вовремя остановиться и успеть закатать его на зиму.

    Ингредиенты

    Для приготовления салата из кабачков и болгарского перца на зиму нам понадобится:
    2 кг кабачков;
    10 шт. луковиц;
    7 шт. сладкого болгарского перца.
    Для соуса:
    1 литр воды;
    350 г томатной пасты;
    1 стакан сахара;
    1 стакан растительного масла;
    0,5 стакана уксуса 9%;
    1 ст. л. соли.

    Этапы приготовления

    Для приготовления соуса для нашего салата в воду добавляем томатную пасту, сахар, соль, растительное масло и уксус. Доводим до кипения, в кипящий соус добавляем кабачки, нарезанные соломкой. Варим 10 минут.

    Болгарский перец нарезаем соломкой и отправляем к кабачкам, варим 10 минут.

    Лук нарезаем полукольцами, как на фото, и отправляем к нашим овощам. Варим 15-20 минут.

    Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Зимой наивкуснейший салат из кабачков, болгарского перца и лука, приготовленный по этому рецепту, станет прекрасным напоминанием о лете.

    Приятного аппетита!

    Средняя:

    Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (8 голоса)

    Салаты из перца на зиму

    Салаты из перца на зиму


    Салат "Глобус" на зиму, как в СССР

    - 1,5 кг болгарского перца;
    - горький перец по вкусу;
    - 6-8 горошин черного перца;
    - 200 мл растительного масла;
    - 100 г сахара;
    - 2 л томатного сока;
    - 15 г соли;
    - 40 мл уксуса 9%.

    Салат "Генеральский" на зиму из овощей

    - 300 г капусты;
    - 1 кг огурцов;
    - 1 кг помидоров;
    - 300 г сладкого перца;
    - 300 г репчатого лука;
    - 1 перец чили;
    - 300 г моркови;
    - 100 мл оливкового масла;
    - 45 г сахара;
    - 28 г соли;
    - 100 мл уксуса.

    Салат на зиму с рыбой скумбрией и овощами

    - 650 г скумбрии;
    - 120 г репчатого лука;
    - 150 г помидоров;
    - 80 г моркови;
    - 180 г болгарского перца;
    - 3 дольки чеснока;
    - 1 перец чили;
    - 16 г соли;
    - 30 г сахара;
    - 30 мл винного уксуса;
    - растительное масло;
    - зелень сельдерея;
    - молотая сладкая паприка.

    Лечо с фасолью из помидор, перца, моркови и лука на зиму

    - 250 г свежей стручковой фасоли;
    - 2 шт сладкого болгарского перца;
    - 8-10 шт помидоров;
    - 1 головка репчатого лука;
    - 1 морковка;
    - 2-3 дольки чеснока;
    - 1 стручковый перец;
    - 2 ст.л. растительного масла;
    - соль по вкусу;
    - 1-2 ч.л. сахара;
    - 2 ст.л. уксуса 9%.

    Борщ на зиму из свеклы и капусты

    - 0,5 кг капусты;
    - 0.3 кг свеклы;
    - 0,2 кг репчатого лука;
    - 0,2 кг моркови;
    - 0,2 кг болгарского перца сладкого;
    - 0,25 кг помидоров;
    - 15 г соли;
    - 40 г сахара;
    - 50 г растительного масла;
    - 20 г уксуса;
    - 40 г воды.

    Лечо из зеленых помидор

    - 1 кг зеленых помидоров;
    - 300 гр репчатого лука;
    - 500 гр моркови;
    - 300 гр сладкого болгарского перца;
    - 2 ст.л. томатной пасты;
    - 150 мл подсолнечного масла;
    - 2 ч. л. поваренной соли;
    - 2 ч.л. сахара.

    Салат "Парамониха" на зиму

    - 1 кг томатов;
    - 700 г репчатого лука;
    - 1 кг сладкого перца;
    - 700 г моркови;
    - 220 мл растительного масла с запахом;
    - 100 г сахара;
    - 150 мл яблочного уксуса;
    - 40 г соли.

    Икра из баклажан на зиму

    - 2 кг. баклажанов,
    - 2 кг. томатов,
    - 1 кг. болгарского перца,
    - 600 грамм моркови,
    - 400 грамм лука,
    - 1 головка чеснока,
    - пучок зелени,
    - 3-4 ст.л. соли,
    - 2ст.л. уксуса,
    - черный перец,
    - 300 грамм растительного масла.

    Салат из кабачков и баклажан на зиму

    - 300 грамм кабачков,
    - 300 грамм баклажанов,
    - 1,5-2 стакана томатного сока,
    - 1 лук,
    - 2-3 перца сладких,
    - 2 помидора,
    - 1 ч.л. соли,
    - 2 ст.л. сахара,
    - 4 ст.л. масла растительного,
    - 40 мл. уксуса,
    - 2 щепотки молотого черного перца,
    - 1 ч.л. сухого чеснока.

    Аджика из помидор и чеснока

    - 1 кг. помидоров,
    - головка чеснока,
    - 2 сладких перца,
    - 1 перец чили,
    - 3 ст.л. сахара,
    - 2 ч.л. соли,
    - 50 мл. масла растительного,
    - 1 т.л. уксуса.

    Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму

    - 1,5 кг. перца болгарского сладкого;
    - 1 кг. помидоров;
    - 500 грамм моркови;
    - 500 грамм лука;
    - 150 мл. растительного масла;
    - 80 грамм сахара;
    - 20 грамм соли;
    - 35 мл. уксуса яблочного;
    - 5 грамм паприки сладкой молотой;
    - чеснок.

    Салат "Халявка" на зиму

    - 200 грамм помидоров,
    - 150 грамм перца сладкого,
    - 100 грамм лука,
    - 100 грамм моркови,
    - 80-100 мл. масла растительного,
    - 25 мл. уксуса,
    - пол ч.л. соли,
    - 1 ст.л. сахара,
    - специи.

    Лечо из баклажанов, перца, моркови и лука

    - 500 грамм баклажанов,
    - 2 сладких перца,
    - 1 луковица,
    - 1 морковь,
    - стакан томатного сока,
    - 2 зубка чеснока,
    - 60 мл. масла растительного,
    - 2 ст.л. уксуса,
    - 1 ч.л. соли,
    - 3 ст.л. сахара.

    Кабачковая икра на зиму

    - 2-3 кабачка,
    - 1 морковь,
    - 1 перец сладкий,
    - головка чеснока,
    - 1 лук репчатый,
    - 3-4 помидора,
    - 2 ст.л. томатной пасты,
    - 50 мл. масла растительного,
    - полторы ст.л. сахара,
    - пол ст.л. соли,
    - 2 ст.л. уксуса.

    Аджика из помидор и чеснока

    - пол кило помидоров,
    - стручок сладкого перца,
    - головка чеснока,
    - пол стручка чили,
    - 1 ст. ложка растительного масла,
    - 1 ст. ложка уксуса 9%,
    - 2 ст. ложки сахара,
    - 1 ч. ложка соли.

    Салат из болгарского перца и моркови на зиму

    Хочу предложить вам отличную заготовку - салат из болгарского перца и моркови на зиму. Готовится все просто, салатик получается очень ароматным, вкусным и ярким. Хранить салат следует в прохладном месте, зимой его можно подать в качестве закуски к мясу и другим блюдам. Из данного количества продуктов выходит 1 пол-литровая баночка салата.

    Ингредиенты

    Для приготовления салата из болгарского перца и моркови на зиму понадобится:

    морковь - 400 г;

    перец болгарский сладкий - 200 г;

    лук репчатый - 2 шт.;

    масло растительное рафинированное - 2-3 ст. л.;

    соль крупная - 1 ч. л.;

    сахар - 2 ст. л.;

    чеснок - 3 зубчика;

    уксус 9% - 1,5-2 ст. л.;

    аджика острая - 10 г.

    Этапы приготовления

    Очищенную морковь, натерев на крупной терке, добавить к нарезанному соломкой сладкому болгарскому перцу.К моркови и перцу добавить нарезанный тонкими перьями репчатый лук и измельченный чеснок.

    Сюда же добавить соль, сахар, аджику, влить уксус и растительное масло.

    Тщательно салат перемешать и оставить на 1-1,5 часа.

    Банку простерилизовать и наполнить ее салатом, хорошо его утрамбовывая.

    Прикрыть банку с салатом простерилизованной крышкой. В кастрюлю влить воду, на дно поместить сложенную в несколько раз тряпочку, довести воду до кипения. Аккуратно поместить в кастрюлю банку с салатом и стерилизовать 20-25 минут (с начала кипения воды) на среднем огне.Банку с очень вкусным салатом из болгарского перца и моркови, приготовленного на зиму, закрутить крышкой, перевернуть, укутать до полного остывания, а затем убрать на хранение в прохладное место.

    Приятного Вам аппетита!

    Консервы из перца: то что нужно на зиму! Лечение, паста, паприка в оливковом масле...

    Паприка, паста, паприка в оливковом масле, лечение паприкой и другие. Лучшие консервы из перца на зиму!

    Заготовки из перца

    офэминин Фото: Офеминин

    Август и сентябрь — лучшее время для приготовления консервов .Перцы идеально подходят для маринования в уксусе и приготовления их в оливковом масле или маринаде. Сохраняет форму и вкус. Предварительно запеченный и очищенный, он становится идеально мягким и принимает сладкий . Маринованный может быть кисло-сладким или кисло-сладким. Он вкусен в каждой из этих версий.
    В этом материале мы собрали традиционные и более изысканные идеи обработки перца. Мы начинаем с джема из паприки, затем предлагаем паприку в оливковом масле, паприку алео, паприку и салат из паприки в банках.
    Варенье из паприки - джем из паприки
    Ингредиенты:

    • 1 кг красного перца
    • 200 г острого перца
    • 70 0г сахара
    • щепотка соли
    • лимонный сок
    • можно добавить щепотку корицы

    Приготовление варенья из паприки:
    Промытый перец (сладкий и острый), из которого удалены семена и оболочки, нарезанный кубиками.Выложить на сковороду, засыпать сахаром, посолить и добавить немного воды (или вина) и варить все, накрыв крышкой, на слабом огне около 1 часа, периодически помешивая. По истечении этого времени протереть варенье через сито. Снова доведите до кипения и варите еще полчаса. Разложить горячее варенье по банкам и перевернуть вверх дном. Дайте остыть. Затем пастеризовать 15 минут.
    ПРОЧИЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЦА >>

    Перец, маринованный в оливковом масле

    офэминин Фото: Офеминин

    Ингредиенты:

    • 2 кг перцев
    • 100 мл масла
    • головка чеснока
    • сок 1 лимона
    • столовая ложка соли
    • ложка сахара

    Перец, маринованный в оливковом масле – способ приготовления:

    Перцы вымыть, нарезать на кусочки, удалить перепонки и семенные карманы, отрезать хвостики.№
    Выпекать в разогретой до 200°С духовке на противне, застеленном бумагой, до тех пор, пока кожица не покроется коричневыми пятнами. Держите сок выпечки.
    Положите острый перец в миску и плотно накройте пищевой пленкой. Дайте остыть. По истечении этого времени кожура легко отделяется.
    Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, лимонным соком и соком для выпечки.
    Разложить перец по банкам и залить маринадом. Ввернуть и пастеризовать около 15-20 минут.

    Обработка перцем

    офэминин Фото: Офеминин

    Ингредиенты для лечения паприкой:

    • 12 перцев
    • 6 луковиц
    • 6 зубчиков чеснока
    • 10 помидоров
    • 2 кабачка
    • 2 маленькие баночки томатной пасты или томатной пасты
    • 6 морковок
    • специи - соль, перец, сладкий и острый перец

    Лечение перцем - способ приготовления:
    Чеснок и лук размягчить на сковороде (нарезанные).Добавьте нарезанную морковь. Обжарьте некоторое время. Затем добавьте паприку, затем кабачки (нарезанные кубиками). Бланшируйте помидоры, очистите их и добавьте к заживлению. Добавьте томатный концентрат или пасту. Тушите под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Приправить по вкусу.
    Паприку разложить по банкам, закрыть крышками и пастеризовать около 15 минут.


    Перечная паста

    офэминин Фото: Офеминин

    Перечная паста - Ингредиенты:

    • 2 кг красного перца
    • 2 перца чили
    • 30 дкг томатной пасты
    • 25 дкг сахара
    • чайная ложка соли
    • полстакана уксуса
    • полстакана масла
    • 2 лавровых листа


    Перечная паста - способ приготовления:

    Перец (сладкий и острый) нарезать, удалить оболочки и сердцевины семян.Запеките сладкий перец в духовке на противне при 200 градусах Цельсия до появления на кожуре коричневых и черных пятен. Положите острый перец в стеклянную посуду и плотно накройте пищевой пленкой. Когда они остынут, их кожица легко снимется. Нарежьте острый перец (предварительно удалите семена) или измельчите его блендером. Добавьте запеченный перец и перемешайте. Добавьте чеснок и лавровый лист. Приправить по вкусу. Переложить в кастрюлю и варить 15 минут. Удалить лавровый лист. Добавить уксус, оливковое масло и сахар.Парбойл. Разложите горячую паприку по банкам. Покрутить, перевернуть вверх дном.

    Салат из перца в банках

    офэминин Фото: Офеминин

    Салат в банке - Ингредиенты:

    • 2 кг перца
    • 2 большие луковицы
    • головка чеснока
    • 3 душистых перца
    • 4 горошины перца
    • лавровый лист
    • стакан сахара
    • стакан масла
    • стакан уксуса
    • 3 стакана воды
    • 2 столовые ложки соли

    Салат в банке - способ приготовления:
    Нарежьте кубиками лук и перец.Ингредиенты для маринада отварить. Переложите перец в банки, залейте горячим рассолом. Сверху положите дольки чеснока. Перемена. Переверните банки вверх дном.

    .

    Перец для банок - лучшие идеи консервирования перца

    Рис. 123РФ / Пиксель

    Что можно приготовить из перца? Лучше всего, конечно, замариновать этот овощ. Рецепт маринованных перцев и другие изобретения, которые можно съесть прямо сейчас или подождать до зимы, вы найдете в нашей статье. Подготовьте чистые банки и много паприки.

    Как приготовить традиционные консервированные перцы?

    Зачем консервировать перец, если можно получать свежий перец круглый год? Во-первых, чтобы немного изменить его вкус - консервированный перец является прекрасным дополнением к салатам и бутербродам, а также блюдам с мясом.У него очень насыщенный вкус, он кисловатый, поэтому его можно есть и в качестве перекуса.

    РЕКЛАМА

    Как приготовить консервированный перец? Традиционная версия очень проста, поэтому мы уверены, что вы легко с ней справитесь. Подготовьте два килограмма красного перца (или смеси перцев — они могут быть разного цвета, хотя вкус у каждого немного разный. Красный — самый сладкий) и еще несколько ингредиентов, которые понадобятся для приготовления маринада.Сделайте начинку из литра воды и 400 миллилитров спиртового уксуса. Сюда же добавьте 200 граммов сахара и столовую ложку каменной соли. Приготовьте его перед нарезкой перцев, так как они должны быть теплыми, когда вы кладете их в банки. Вскипятите все ингредиенты рассола в кастрюле и подождите, пока растворится сахар. Варить его около пяти минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте жидкости немного остыть. Тем временем вымойте все перцы и удалите из них семена. Можно нарезать их на более толстые полоски, длиной около двух сантиметров, или просто разрезать пополам.Однако в банке поместится больше пестиков, чем половинки перца. В каждую банку добавьте два зернышка душистого перца, зубчик чеснока, одну горошину перца и лавровый лист. Разложите перцы, а затем залейте их. Подождите немного, чтобы избавиться от воздуха между кусочками перца. Разлейте рассол по банкам так, чтобы оставалось около сантиметра свободного места. Плотно закройте банки и пастеризуйте их. Через две недели перец будет идеальным — тогда обязательно попробуйте.

    Рецепт перца халапеньо

    Никто не говорил, что для консервации годится только сладкий перец.Если вам нравятся острые, выразительные вкусы, консервированный халапеньо для вас! Рецепт перца халапеньо мало чем отличается от традиционного рецепта. Конечно, нужны острые перцы, которые можно, но не нужно прорезать. Если вы хотите, чтобы перцы были менее острыми, обязательно разрежьте их пополам, а затем удалите все или часть семян. Вы можете высушить их, а затем закрыть в банке. Подготовленные таким образом семечки — отличная приправа к острым мексиканским блюдам.Приготовьте уксусный маринад так же, как в рецепте выше. В чем польза консервированного перца халапеньо? Это идеальная закуска, которая порадует ваших гостей сыром и мясом. Если вам удалось получить более крупные перцы, вы также можете добавить к ним немного моцареллы, затем обвалять их в панировочных сухарях и обжарить во фритюре. Вы влюбитесь в это блюдо!

    Узнайте 3 самых странных факта о перце >>

    Как мариновать перец в горчице?

    Если маринованные перцы кажутся вам скучной закуской, можно немного их оживить.Есть несколько способов сделать это, но наш любимый, безусловно, добавить горчицу в маринад! Этот вкус невозможно ни с чем сравнить. Тем более, что вы можете свободно его менять, добавляя более нежную или острую горчицу в зависимости от вашего вкуса. Как мариновать перец в горчице? Вам нужно приготовить рассол, в основе которого будет не только вода и уксус, но и горчица. И в большом количестве! Вам понадобится 200 миллилитров воды, 100 миллилитров уайт-спирита, две столовые ложки сахара и столовая ложка соли, а также около 300 граммов горчицы и 150 миллилитров масла.В отличие от других маринованных овощей, в рассол также добавляют лавровый лист, перец и душистый перец. Налейте все (кроме горчицы и масла) в кастрюлю. Отварить огурец и отставить остывать. Тем временем смешайте масло и горчицу, как будто готовите винегрет. Когда рассол остынет, в него можно влить подготовленное масло и горчицу, а затем залить промытые и нарезанные перцы. Кушать такие овощи можно уже через две недели, но они останутся с вами и на всю зиму.

    Салат из огурцов и перца

    Классический салат из огурцов и перца — идеальное дополнение к обеду в любое время года. Его можно купить в магазине, но это не то же самое, что домашнее варенье. Подготовьте банки, два килограмма огурцов, четыре перца, две луковицы и несколько зубчиков чеснока, в зависимости от того, какой салат будет острым или нежным. Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Точно так же обработайте лук и перец. Затем сложите все овощи в миску и посыпьте щепоткой соли.Перемешайте их и оставьте на час или два, пока они не дадут сок. За это время приготовить рассол. Вам понадобится три стакана воды, стакан уксуса и стакан сахара и масла для него. Рассол необходимо отварить, а затем остудить. Выложите в банки заранее подготовленные овощи, добавив к ним мелко нарезанный чеснок. Залейте все и закройте банки.

    Как насчет перца на зиму? Какие еще блюда можно приготовить?

    Маринованный перец или салат из огурцов — это еще не все, что вы можете приготовить.Что сделать из перца на зиму на своей кухне? Отличная идея, например, перечно-луковый соус, который можно добавлять в макароны или супы, чтобы немного изменить их вкус. Вы приготовите его очень простым способом. Для этого достаточно двух луковиц и двух килограммов красного перца и нескольких зубчиков чеснока. Обжарьте нарезанный лук и чеснок, пока они не станут слегка золотистыми. Затем добавьте нарезанный перец и тушите несколько минут до мягкости. Кроме того, добавьте во все три столовые ложки уксуса, чтобы сохранить пасту.Все измельчить блендером до однородности. Закройте подготовленные перцы в банки и плотно их закрутите.

    Помните, что все банки со раствором должны быть пастеризованы. Просто поместите их в большую кастрюлю и залейте водой под крышки. После этого воду необходимо довести до кипения. Только после этого можно уменьшить газ и пастеризовать пресервы минут двадцать. После извлечения их из воды банки должны находиться в перевернутом виде в течение 24 часов.

    Вдохновитесь рецептами вкусных консервов из паприки:

    1. Перец маринованный по-гречески

    Рис. fafiatko на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

    2. Перец маринованный

    Рис. helenapon на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

    3. Перец маринованный как в Болгарии

    Рис.hajduczek-naturalnie na Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

    4. Перец маринованный

    Рис. AnkaGotuje na Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

    5. Медовый перец

    Рис. zabecka на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото

    Посмотрите, как легко зарабатывать деньги с помощью Smaker.Нажмите!

    Это приложение сообщает вам, когда пойдет дождь - каждую минуту! Попробуйте новое приложение Weather Interia! Установить из Google Play »

    .

    Что приготовить из перца? - 10 рецептов с паприкой ⋆ АгаМаСмака

    Паприка - еще один овощ, о котором я решила позаботиться. Я ее ярый поклонник, потому что приготовление блюда с ее помощью занимает всего несколько минут. Если вы проанализируете его пищевую ценность, вы, безусловно, тоже присоединитесь к группе поклонников. А потом я приглашаю вас готовить вместе.

    Почему стоит есть перец? Прежде всего (но все это знают), паприка — хороший источник витамина С.Поэтому я часто ем его сырым в бутербродах с пастой из бобовых, чтобы улучшить усвоение железа из бобовых.

    Мы также можем найти другие витамины, такие как витамины группы В или витамин Е. В паприке также есть очень ценные каротиноиды (читайте, что такое каротиноиды). Перец также является источником, среди прочего калий, кальций и железо. Конечно, содержание отдельных ингредиентов также зависит от цвета перца.

    Теперь перейдем к самой практике, а значит к рецептам, в которых перцы себя прекрасно найдут.

    Вот мои любимые лисички с перцем или перцы с лисичками, если хотите. Я недавно опубликовала рецепт, а готовила это блюдо уже три раза. Мне они на вкус такие. Может, они вам тоже понравятся? Блюдо действительно простое и быстрое.

    Эта паста чемпионская. Я не один так думаю, но я так думаю больше всего. ;-) Обязательно попробуйте. Он отлично подойдет как для большого, так и для маленького голода. Очень ароматный и вкусный.

    Поскольку в перце много витамина С, лучше есть его сырым, чтобы сохранить как можно больше витамина С.Вот освежающий салат из перца, который мне очень нравится. Я призываю вас попробовать.

    Хумус, или, точнее, паста из нута с паприкой, — это вкусное решение, которое понравится даже тем, кто не любит типичный хумус. Так что если вы еще не готовили хумус или он вам не нравится, обязательно попробуйте этот рецепт.

    Копченый тофу с паприкой - моя любовь в последнее время. Вкус специфический, и он определенно попадает в мои чашки.Отличается от всего остального и пастой, которую легко приготовить, потому что тофу — это готовый продукт, доступный в большинстве сетевых магазинов.

    Но это классика, но мне очень нравится. А я больше всего люблю в него добавлять бобовые, и тогда у меня получается полноценное блюдо. Их можно есть на обед или ужин, брать с собой в школу или на работу в термосе.

    Перец также отлично подходит для ризотто или кашотты. Он не требует длительной термической обработки, поэтому является отличным выбором.Вот рецепт очень простой пшенной каши с перцем и грибами. Мне очень нравятся такие простые блюда. Тем более, что готовятся они быстро.

    Нет, это не шутка. Орехи и перец - интересное сочетание. Если съесть такую ​​пасту с собственным хлебом, удовлетворение гарантировано. Это может быть не предложение для людей, которые худеют, но я люблю эту пасту.

    Вы когда-нибудь пили сок паприки? Нет? Если вы пьете овощные соки, добавление паприки будет очень хорошим решением.И капусту (как в этом рецепте) тоже. Вы должны попробовать это, если вы любите фруктовые и овощные соки.

    В конце классики Потому что фаршированные перцы — это, конечно, классика. Вот и начинка с чечевицей - легкая и сытная. Обязательно попробуйте.

    Если вам понравились мои рецепты, обязательно проверьте:

    .90 000 красных перцев, или 15 рецептов из 90 001

    более 60 минут

    легко

    дешевое блюдо


    26

    Гжегож, Мнямням.пл

    30-60 минут

    очень просто

    недорогое блюдо


    менее 30 минут

    легко

    дешевое блюдо


    менее 30 минут

    легко

    дешевое блюдо


    более 60 минут

    очень просто

    дешевое блюдо


    2

    Гжегож, Мнямням.пл

    менее 30 минут

    очень просто

    недорогое блюдо


    4

    Гжегож, Мнямням.пл

    менее 30 минут

    очень просто

    дешевое блюдо


    30-60 минут

    легко

    дешевое блюдо


    30-60 минут

    легко

    дешевое блюдо


    менее 30 минут

    легко

    дешевое блюдо


    Перец теперь доступен круглый год.Но в это время оно польское и вкусное. Не хуже испанского или венгерского. И конечно у него такие цены, что грех не купить килограммами и он творит с ним всякие чудеса и чудеса. Какая? Улей, запекайте, превращайте в пасты и соусы, маринуйте и варите супы и лечите. И все это в 15 рецептах, подобранных специально для вас. Влюбитесь в осенние перцы :)

    .

    Консервированный перец моей бабушки - рецепт

    Консервированный перец в банках на зиму - отличный способ использовать излишки паприки в сезон, а также как закуска на вечеринку или быстрая закуска к ужину. Мы также можем использовать перец в уксусе для бутербродов. Для лучшего визуального эффекта рекомендуем использовать перцы разных цветов. Такой перец на зиму лучше заготавливать в сезон июль-август - тогда он не только самый дешевый, но и самый полезный и вкусный .Рецепт несложно повторить, и вы наверняка еще вернетесь к нему! Ниже отвечаем, как сделать консервированный перец на зиму и не только!

    Примечание редактора

    Что можно сделать из перца на зиму?

    Подготовка банок с консервированным перцем — отличный способ использовать лишнюю паприку. Готовить их лучше всего в конце июля, в августе или в начале сентября - как уже говорилось, они самые дешевые, но и самые вкусные .Подавать консервированный перец можно по-разному. Это очень универсальная заготовка на зиму. Лучше всего относиться к ней как к обычной паприке, которую можно класть на бутерброды, добавлять в пиццу, тосты и другие сухие блюда. Консервированные перцы также можно использовать как самостоятельную закуску для вечеринок или встреч с рядом . Мы также можем подать его как овощной гарнир к обеденным блюдам. Отличная идея — использовать его, например, для закусок с ветчиной, сыром и оливками.Кроме того, давно известно, что паприка является важным ингредиентом венгерской кухни, поэтому мы также можем с успехом добавлять ее в лекарства или тушеные блюда. Однако стоит помнить, что он не нуждается в длительной термической обработке, поэтому добавлять его в эти блюда лучше всего только в самом конце их приготовления.

    Какой перец мариновать?

    Болгарский перец обычно используется для приготовления консервов на зиму – это самый популярный сорт перца, выращиваемый в Польше, хотя родом он из Южной Америки.Это так распространено, в т.ч. благодаря своей цене и универсальности – прекрасно подходит для салатов, супов, соусов, а также для засолки. Этот перец отличается мягким вкусом, поэтому его вкус не придется по вкусу любителям острых и выразительных ароматов . Тем не менее, если мы хотим приготовить острый консервированный перец, мы можем использовать другие сорта, например, халапеньо, хабанеро (один из самых острых перцев в мире), табаско или харисса. С другой стороны, для тех, кто любит сладкие и пряные вкусы, мы рекомендуем перец Пименто, который прекрасно сочетается с мягким сыром и оливками.

    .

    Соус из печеных помидоров и перца

    Запах запеченных овощей - чудесный! Запеченный чеснок придает перцу и помидорам интересный мягкий вкус, а соус хорошо сочетается не только с макаронами, но и с фрикадельками или курицей.

    Ингредиенты:

    • 2 красный перец
    • 3 томаты
    • 1 маленький лук
    • 5 зубчиков чеснока
    • 2 веточки базилика
    • 3 веточки орегано
    • щепоткой перца
    • 1
    • сладкая паприка 1/2 чайной ложки лимонного сока
    • рапсовое масло

    Противень застелите бумагой для выпечки или подготовьте форму для запекания.Включите духовку при 200'C с горячим воздухом.

    Помидоры нарезать крест-накрест, сладкий перец нарезать, удалить гнездо, лук очистить и нарезать на четвертинки. Положите помидоры срезом вверх на противень, перец кожурой вверх, лук и чеснок в скорлупе. Все обильно полить маслом и запекать 25-30 минут.

    Вынуть овощи и охладить. Очистите помидоры и перец. Достаньте чеснок из скорлупы. Поместите овощи в кухонный комбайн, добавьте травы, специи, лимонный сок и все перемешайте.Переложить в кастрюлю и подогреть.

    Если вы хотите оживить вкус мягкого соуса, добавьте выдавленный зубчик чеснока.

    Взрослая версия может быть приправлена ​​солью и острым перцем.

    Соус можно посыпать тертым сыром.

    Это последние дни продажи билетов на нашу Национальную конференцию по расширению диеты «Вопросы питания», а также последние позиции этих билетов. Посмотрите, какие темы мы обсудим, каких спикеров мы пригласили и что из себя представляет программа KLIK.

    .

    ChilliBite.pl - мотивирует готовить!: Айвар

    В августе и сентябре я всегда очень занят консервами . Приятно, что детки все чаще помогают мне с ними, а потом с гордостью рассказывают - я та, кто те чудобельки кастрировала, для чего вкусненькое варенье . Но когда я думаю о приготовлении айвара, даже очищение от косточек мирабель кажется пустяком. Очевидно, все запеченные овощи довольно легко чистить, но если, как и я, вы планируете приготовить больше этого восхитительного соуса за один присест, вы можете использовать сурка , чтобы помочь .Как бы то ни было, home ajvar — это гениальный !
    В этом году я узнаю еще больше балканских вкусов , потому что сейчас в прекрасном Люблине проходит V Европейский фестиваль вкуса , а ты будешь? потому что я делаю!

    Как насчет наэлектризованной балканской плотины? Потому что это звучит чертовски хорошо, послушайте " Balkan Medley" и Electric Balkan Jazz Club ...

    Мне всегда нравился Айвар .Мы ели его так долго, что я не помню первый раз. Это наш любимый соус к бутербродам с козьим сыром, мясу на гриле или всевозможным картофельным запеканкам. Вкусно даже с картофельными квадратиками! Знаете, если и любить - это одно, а делать самому - другое дело. Первый раз делала айвар с подругой, которая привезла рецепт из Хорватии. Мы сели группой из нескольких человек, чтобы почистить жареный перец, снять горячую мякоть с помятых в духовке баклажанов и нарезать чеснок.Мы ели теплые кусочки сладкого, дымчатого перца и мясистых волокон баклажанов. В перерывах мы пили чай и быстро доедали принесенный мной песочный сливовый пирог, говорили обо всем, что происходило в атмосфере еды, и ждали конечного результата, который должен был выйти из огромного котла через несколько часов.
    К моему большому разочарованию, в тот день мне не удалось попробовать айвар, и мне нечего было есть. Это казалось непонятным, но этому другу и в голову не пришло подарить каждому из нас по маленькой баночке после нескольких часов совместной работы.Поверьте, даже для 3-х человек приготовление айвара из 10 кг перца это очень много работы . Я был упрям ​​и решил сделать это сам. Я использовала этот рецепт из Хорватии и несколько советов, которые прочитала у Strawberry Ania, а здесь мой и единственный мой любимый рецепт. Обязательно попробуйте, этот айвар безумен!!

    Айвар вкусный

    Перец копченый который волшебным образом становится сладким при запекании, свежий чеснок к и запеченные баклажаны - основа моего айвара .Есть рецепты, в которые также входят помидоры, но в этом рецепте вы их не найдете. Я также делаю похожий соус с помидорами и немного другими пропорциями перца и баклажанов, это лютеница , к чему я вас и призываю.

    10 кг красного перца
    4 кг баклажанов
    3 больших головки чеснока
    6-8 острых перцев
    около 3 столовых ложек соли
    200 мл оливкового масла
    150 мл белого винного уксуса
    30 мл бальзамического уксуса

    Сладкий и острый перец, нарезанный половину, удалите семена и косточки.Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать при 200°С (функция гриль) около 20-30 минут. Затем сложите горячие стручки в миску, накройте ее фольгой и оставьте остывать. Как только перцы остынут, очистите их (это будет несложно).

    Запеките целые баклажаны в духовке при температуре 180°С в течение примерно 45-60 минут, затем ложкой удалите внутреннюю часть кожицы.
    Очищенный чеснок и чили смешайте в кухонном комбайне, затем не слишком мелко нарежьте очищенный перец и баклажаны.Также можно пропустить все овощи через мясорубку на самой толстой сетке. Поместите овощи и оливковое масло в большую кастрюлю, добавьте половину соли и большую часть на медленном огне в течение нескольких часов. У меня это занимает около 4-5 часов. Айвар должен быть довольно плотным. Наконец, приправьте уксусом и бальзамиком и посолите, если требуется, если того требует соус. Горячий айвар разложите в горячие банки, прокипяченные или запеченные в духовке, и сразу же закрутите их крышками. Если вы делаете это в твист-банках, вам не нужно пастеризовать или переворачивать банки.При использовании банок WECK пастеризуйте через 20 минут после закипания воды.
    Конечно, соус можно приготовить и с меньшим количеством овощей, но я призываю вас пригласить кого-нибудь в помощь и приготовить его из полной порции. Соус настолько вкусный, что было бы обидно, если бы он закончился до следующего сезона. Не забудьте вознаградить помощника банкой айвара, которую нужно забрать :)

    .

    Смотрите также