Что приготовить из лисичек свежих

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

6 простых рецептов жареных лисичек

Лисички переберите, залейте прохладной водой и оставьте на 30 минут. После промойте. Подсушите перед тем, как начнёте готовить.

1. Жареные лисички с луком

Ингредиенты

• 300 г лисичек;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 3–5 веточек петрушки;
• 1–2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 щепотка соли.

Приготовление

Грибы разрежьте на половинки или четвертинки, совсем маленькие оставьте целыми. Лук мелко нашинкуйте, чеснок и петрушку нарубите ножом.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с чесноком и петрушкой за 5–6 минут. Добавьте лисички, посолите и готовьте ещё 20–25 минут, постоянно помешивая.

Попробуйте 🍳

2. Жареные лисички с омлетом

Ингредиенты

• 200 г лисичек;
• 2–3 стебля зелёного лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 веточки розмарина;
• 3–4 веточки тимьяна;
• 4 яйца;
• 4 столовые ложки молока;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 веточка петрушки.

Приготовление

Грибы нарежьте на половинки или четвертинки. Зелёный лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Листья розмарина и тимьяна отделите от стеблей и измельчите.

Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Закиньте лисички, лук, чеснок, розмарин и тимьян. Посолите, поперчите и готовьте 20–25 минут. Выложите в миску и прикройте крышкой, чтобы грибы не остыли.

Сковороду протрите бумажным полотенцем. Растопите сливочное масло на среднем огне. Залейте взбитые яйца и жарьте омлет примерно 4–6 минут или немного дольше. Примерно за минуту до готовности выложите грибы на одну половину омлета и прикройте второй. Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, оставьте на 2–3 минуты. Перед подачей украсьте веточкой петрушки.

Приготовьте 🍲

3. Жареные лисички с белым вином и чесноком

Ингредиенты

• 250–300 г лисичек;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2–3 веточки петрушки, укропа или тимьяна;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 80 мл сухого белого вина;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 1 минуту обжарьте чеснок. Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте 5 минут. Залейте вином и оставьте на огне ещё на 15–20 минут. Постоянно помешивайте. Снимите с плиты, сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью.

Оцените вкус 🍄

4. Жареные лисички с беконом

Ингредиенты

• 500–600 г лисичек;
• 1 зубчик чеснока;
• 3–5 веточек петрушки;
• 4 ломтика бекона;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками. Чеснок и петрушку нарубите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. За 10–12 минут обжарьте бекон и выложите на тарелку. Добавьте масло и дождитесь, пока оно полностью растает. Положите в сковороду грибы с чесноком и готовьте 20–25 минут, постоянно помешивая.

Перед подачей полейте лимонным соком, посыпьте петрушкой, солью и перцем. Добавьте поджаренный бекон.

Сохраните рецепты 🥘

5. Жареные лисички со сливками

Ингредиенты

• 400 г лисичек;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 4–5 веточек зелени;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 50 мл сливок.

Приготовление

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки, лук — небольшими кубиками. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте грибы с луком, посолите и поперчите. Жарьте 20–25 минут, постоянно помешивайте. Залейте сливками, посыпьте зеленью и чесноком и готовьте ещё 2–3 минуты.

Побалуйте себя 🍚

6. Жареные лисички с зелёной фасолью

Ингредиенты

• 400 г зелёной фасоли;
• 3 ломтика бекона;
• 350 г лисичек;
• 30 г грецких орехов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки сухого хереса или другого вина.

Приготовление

Фасоль отварите до готовности за 5–7 минут. Бекон нарежьте небольшими кусочками и за пару минут подрумяньте на сковороде без масла.

Грибы разделите на половинки или четвертинки. Орехи измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Лисички посолите, поперчите и готовьте примерно 20–25 минут, постоянно помешивая. Полейте хересом и жарьте ещё 3–5 минут. Добавьте фасоль, орехи и бекон. Перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой на пару минут.

Читайте также 🍳🍆🍕

Картофель с лисичками и луком

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 порции

Одна порция

342 ккал

Описание

Вкусный жаренный картофель со свежими лисичками, луком и пряными специями. Проверенный рецепт и секреты приготовления блюда, в результате получаются идеальные жаренные лесные грибы с картошкой.
Готовое блюдо можно подать с свежей зеленью и сметаной.

Как приготовить "Картофель с лисичками и луком"

Шаг 1

Сначала подготавливаем лисички. Грибы нужно перебрать, очистить от листьев и другого мелкого мусора. Ножку гриба очистить от кожицы и обновить срез.
Затем заливаем грибы холодной водой и оставляем так на 20 минут.
Сливаем воду, промываем грибы еще раз и обсушим их бумажным полотенцем.

Шаг 2

Пока грибы настаивались в воде, нарезаем очищенный картофель тонкими дольками, а лук тонкими полукольцами.

Шаг 3

Лисички будем обжаривать небольшими партиями. Если обжарить все сразу, они выделят много жидкости.
На разогретую сковороду влейте 2 ст.л. растительного масла, выложите первую партию грибов и обжаривайте помешивая 4-6 минут. Затем выкладывайте следующую партию, если нужно добавьте 1 ст.л. растительного масла.
Готовые грибы переложите в отдельную миску.

Шаг 4

В ту же сковороду, где обжаривались лисички, влейте 3 ст.л. растительного масла и выложите туда нарезанный картофель. Обжаривайте помешивая в течении 10 минут на среднем огне.

Шаг 5

Добавьте лук. Продолжайте обжаривать помешивая еще 10 минут до золотистого цвета.

Шаг 6

Лопаткой раздвиньте картофель в центре сковороды и выложите туда сливочное масло, выдавите чеснок.

Шаг 7

Туда же добавьте майоран, тимьян и черный перец. Перемешайте все тщательно, продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

Шаг 8

Добавьте лисички, посолите, перемешайте.

Шаг 9

Сделайте минимальный огонь, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.

Шаг 10

Картофель с лисичками и луком готов. Получается очень вкусно и ароматно!

Как вкусно приготовить лисички - рецепты блюд

Нужно создать кулинарный шедевр? Ищи на прилавках магазинов или в лесной чаще лисички, одни из самых лакомых и полезных грибов. Привкус ореха, фруктов, нотки перца сделают каждое блюдо особенно интересным. Способов приготовления этих грибов целое ассорти. Их жарят, варят, тушат, запекают, маринуют, сушат. Узнай, как правильно их готовить в нашей статье!

О пользе

Лисички — особенные представители грибного мира. В них не водятся червей и личинок, их легко мыть, так как они не крошатся, а в Европе их высоко ценят чуть ли не наравне с трюфелями. Кроме всего прочего, их состав богат на полезные вещества. Витамины группы В, РР, С, Е и А, богатый минеральный состав: железо, кобальт, фтор, цинк, много кальция, калия, натрия, магния и меди, марганца, серы, хлора, ценные аминокислоты, и на этом список полезных веществ не заканчивается. Такой состав позволяет лисичкам иметь свойства природного антибиотика. Их применение усиливает защитные силы организма. Рыжие грибы также содержат хиноманнозу, которая способна уничтожать практически все виды кишечных паразитов. Кроме этого, их используют при лечении костно-мышечной, сердечнососудистой системы, поджелудочной железы, туберкулеза, псориаза. Содержание эргостерола делает их очень полезными для людей, страдающих заболеваниями печени.

Как готовить?

Лисички считаются одними из самых безопасных грибов, но все же необходимо не нарушать условий хранений. Температура выше 10°C допускается только в том случае, если в течение 24 часов эти грибы будут приготовлены. Рыжие грибы на 80% состоят из жидкости, а значит необходимо кое-что знать о их правильном приготовлении. Чтобы грибы не стали резиновыми и не напоминали по вкусу горчицу, не делай ошибок.

Перед готовкой грибы тщательно промываются от песка, удаляется мусор. Очень важно правильно обрезать ножки. Их кончики необходимо срезать, иначе твое блюдо будет слишком горьким. Чтобы грибы не напоминали резину, необходимо выпарить всю лишнюю жидкость из грибов. Затем их недолго тушат: около 5-7 минут. Если ты хочешь приготовить суп, то лисички нужно замочить в горячей воде на 2 часа или залить кипятком на 20-30 минут. К другим ингредиентам грибы добавляют в конце готовки. 5 минут должно хватить для приготовления их в супе.

Как ты уже знаешь, грибы такого сорта нельзя долго хранить при комнатной температуре, зато их можно отправить прямиком в морозилку. Замороженные лисички не теряют своего особого вкуса. Но перед жаркой такие грибы необходимо предварительно разморозить. Выложи их внутрь глубокой емкости, оставь при комнатной температуре до полной разморозки. Времени не потребуется много. Обязательно необходимо слить образовавшуюся воду. Когда грибы немного подсохнут, начинай их готовить. Помни о том, что повторно их замораживать — не лучшая идея.

Лисички идеально сочетаются с жареной свининой и говядиной, чесноком, картошкой, сметаной и самыми разными приправами. Из рыжих грибов одинаково вкусно получаются и первые, и вторые блюда, и салаты, и даже закуски. Сегодня мы предложим тебе несколько наиболее удачных рецептов.

Классические тушенные лисички

Как приготовить:

• В сотейнике разогрей масло и высыпь грибы.
• Туши 10 минут, равномерно помешивая, пока не испариться жидкость.
• За несколько минут до полной готовности добавь соль. Наблюдай за тем, чтобы лисички не сгорели, они должны иметь карамельный цвет.

Лисички со сметаной

Как приготовить:

• Большие лисички разрежь, мелкие оставь как есть.
• Вари грибы в течение 10-15 минут, затем процеди.
• Разогрей в сковороде масло. Нарежь лук с чесноком и обжарь.
• Добавь в сковороду лисички и туши 20 минут на среднем огне.
• Добавь сметану и помешивай, пока ее консистенция не станет творожистой.
• Добавь соль и поперчи, затем заправь свежей мелконарезанной зеленью.

Лисички, запеченные в фольге

Как приготовить:

• Смешай соль, перец, зелень, грибы и масло в одной миске.
• Застели противень фольгой, выложи смесь и заверни в конверт из фольги.
• Разогрей духовку до 200ºС и запекай грибы в течение 20 минут. Затем раскрой фольгу и дай постоять грибам еще 5 минут. Грибы должны обрести золотистый цвет.

Маринованные лисички на зиму

Как приготовить:

• Залей грибы кипятком и вари в течение 20 минут на слабом огне.
• Маринад из специй, соли, сахара и уксуса смешай и доведи до кипения.
• Вареные лисички добавь в горячий маринад и поставь на огонь еще на 5-7 минут.
• Заполни стерилизованные банки лисичками и залей готовым маринадом.
• Накрой крышкой и закатай.

Лисички в горшочках по-деревенски

Как приготовить:

• Лук порежь полукольцами и обжарь до полупрозрачности.
• Добавь лисички на сковородку и обжарь на огне в течение 8-10 минут.
• Порежь картошку небольшими кубиками, произвольно нашинкуй грудинку, потри сыр на крупной терке.
• Смажь маслом горшок, чтобы ничего не прилипало. Вниз положи часть картошки, поперчи и посоли. Сверху добавь мясо, картофель, соль, перец. Затем выложи лук и грибы.
• Залей сливками, посыпь сверху сыром.
• Запекай в духовке в течение 40 минут при температуре 180ºС.

Сметанный пирог с лисичками

Как приготовить:

• Перемешай яйцо со сметаной, затем добавь размягченное масло и щепотку соли, перемешай, всыпь муку, замеси мягкое тесто, накрой его и оставь его на 15 минут. После чего обминай тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
• Разрежь крупные грибы на несколько частей, а мелкие оставь такими, какие есть.
• Разогрей сливочное масло в сковороде, выложи грибы и жарь до зарумянивания.
• Поджаренные грибы мелко поруби, треть из них отложи, остальные перемешай с желтком, сметаной и солью.
• Тесто раздели на две неравные части. Большую раскатай в круг толщиной около 8 мм и диаметром больше формы для пирога. Выложи на форму, припудренную мукой, сделай бортики.
• Выложи на тесто отложенную треть грибов, а на них помести уже перемешанные со сметаной грибы.
• Возьми маленькую часть теста и накрой сверху блюда, защипнув края.
• Смажь взбитым белком верх пирога, посыпь его кунжутом и запекай в течение 20 мин в разогретой духовке до температуры 200 ºС. Затем доведи до готовности при 180 ºС.

рецепты грибного супа из свежих, сушеных, замороженных лисичек

Когда в самом разгаре грибной сезон, возникает справедливое желание использовать возможность запастись грибами. Главное, насобирать, а там уже решать, что с ними делать. Можно, конечно, и купить их. И приготовить вкусный грибной суп из лисичек по любимому рецепту.

Что обычно делает большинство хозяек с собранным урожаем грибов? Солят, маринуют, одним словом — делают заготовки на зиму. А когда все грибы законсервированы, оглянувшись по сторонам, с грустью понимаешь, что поесть грибочков в «живом» виде не получится.

Заготовки — это вкусно, но почему бы, хоть раз в год, не приготовить вкусный суп из свежих лисичек. А зимой — из сушеных или замороженных. Аромат такого супа будет дразнить всех, находящихся поблизости, а вкус запомнится до следующего сезона. А рецепты супа из лисичек простые, приготовить их по силам любой хозяйке.

Суп из лисичек: польза и нюансы приготовления

Сразу о хранении. Момент важный. Упустив его, можно просто потерять с трудом собранные грибы. Хранить лисички можно не больше суток после сбора. Температура не должна превышать десять градусов. Все просто, главное, об этом знать и помнить.

Обработка не отличается от того же процесса с другими грибами: тщательная промывка, желательное замачивание в подсоленной воде, сортировка, с целью ликвидировать червивые и подсохшие, дряблые экземпляры.

Польза лисичек давно известна. Повышенное содержание большой группы витаминов и аминокислот, меди и цинка, снимает разговоры о пользе гриба. В первую очередь, лисички полезны людям с проблемами зрения. Если говорить о медицине, то надо отметить, что из лисичек делается вытяжка, которой лечат заболевания печени и гепатит С. От лишнего веса гриб также помогает, если его употреблять правильно, по соответствующей диете.

Есть и минусы. Их нельзя употреблять тем, у кого присутствует индивидуальная непереносимость этого гриба или грибов вообще. Но суп из лисичек менее вреден этим людям.

Гриб хорош тем, что приготовление супа из лисичек доступно с помощью любого кухонного оборудования, предназначенного для таких целей. Обычная кастрюля, мультиварка, микроволновка, сотейник — все подойдет и не изменит вкуса в худшую сторону.

Рецепты супа из лисичек

Разница между приготовлением супа из лисичек свежих, консервированных, замороженных или сушеных точно такая же, как и у других супов. Замороженные — оттаять, сушеные размочить. Такие нюансы известны каждой хозяйке.

Не нужно единственное — употреблять в процессе приготовления много специй. Лучше вообще воздержаться от них. Грибы — продукт самодостаточный, с ярким вкусом леса. Специи просто убьют эти тонкие нотки, и эффект будет совершенно другим.

Крем-суп из свежих лисичек со сливками и сыром

Рецептура:

• лисички — 250 г;
• сливки 33% — 200 мл;
• руккола или петрушка;
• сыр плавленый с грибным вкусом— 150 г;
• перец белый молотый;
• бульон овощной — 500 мл;
• мука — 60 г;
• лук-шалот — 20 г;
• масло сливочное — 25 г;
• масло оливковое — 25 мл;
• соль.

Приготовление:

1. Необходимо отобрать указанное количество лисичек самого маленького размера. Тщательно их промыть, просушить.
2. Промыть, обработать и нарезать лук-шалот.
3. В сотейнике распустить сливочное масло. Пару минут пассеровать в нем лук.
4. Всыпать в сотейник к луку лисички. Несколько штук отложить. Готовить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.
5. Далее посыпать лисички мукой, тщательно перемешать.
6. Подлить в сотейник бульон. Всыпать натертый на крупной терке немного подмороженный плавленый сыр. Быстро перемешать и влить сливки. Снова хорошо перемешать.
7. Проварить содержимое сотейника при непрерывном помешивании 15 минут. Огонь должен быть минимальным. Ввести соль и перец.
8. Готовый суп пюрировать в блендере. Вернуть на плиту на минимальный огонь. Прогреть его, не давая закипать.
9. Отложенные грибы обжарить на растительном масле 10 минут.
10. На дно порционной выложить обжаренные лисички. Влить суп.
11. Сверху — декорировать выбранной зеленью.

Суп-пюре из лисичек

Рецептура:

• лисички — 850 г;
• сливки 22% — 140 мл;
• картофель — 255 г;
• вино белое сухое — 110 мл;
• лук репчатый — 170 г;
• масло растительное — 75 мл;
• бульон куриный — 230 мл;
• тимьян;
• соль;
• перец.

Технология:

1. Лисички замочить на полчаса в холодной воде, чтобы грязь и мусор поднялись на поверхность. Воду слить. Лисички тщательно промыть. Несколько штук отложить в сторону.
2. Картофель вымыть, обработать. Зачистить, еще раз вымыть. Перерезать его вольной формой нарезки. Обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле.
3. Лук обработать, вымыть. Нарезать так же произвольно. Всыпать вместе с обсушенными лисичками в сотейник к картофелю. Жарить почти до готовности.
4. Влить в сотейник сухое белое вино. Добавить веточку тимьяна. Выпарить вино наполовину.
5. Влить куриный бульон. Уварить наполовину объема.
6. Залить сливки. Закипятить. Сбросить огонь до самого малого. Готовить 5 минут.
7. Ввести в сотейник специи. Перемешать. Снять с огня. Пюрировать в блендере на высоких скоростях.
8. Отложенные лисички перерезать соломкой. Зажарить в духовке в течение 3 минут, до состояния чипсов.
9. Суп вернуть на плиту. Прогреть, не давая закипеть. Разлить по тарелкам. Сверху декорировать чипсами из лисичек.

Суп из сушеных лисичек

Рецептура:

• лисички сушеные — 130 г;
• масло сливочное — 45 г;
• морковка — 80 г;
• масло оливковое — 40 мл;
• картошка — 300 г;
• укропная зелень — 25 г;
• сливки — 230 мл;
• вода — 2 л;
• лук-порей — 1 шт.

Технология:

1. Сушеные грибы полчаса вымачивать в холодной воде.
2. Затем отварить лисички в глубоком сотейнике при слабом кипении около получаса.
3. Картошку вымыть, обработать. Зачистить. Нарезать кубиком.
4. Белую часть лука-порея промыть. Перерезать тонкими колечками.
5. Морковь вымыть, обработать. Перетереть крупной теркой.
6. Лисички вынуть с помощью шумовки в отдельную миску. В получившийся бульон заложить картошку.
7. Во втором сотейнике распустить сливочное масло. Влить к нему оливковое. Раскалить.
8. В смеси жиров спассеровать лук-порей и морковку пять минут.
9. Затем заложить к пассеровке грибы. Перемешать. Прикрыть крышкой. Готовить все вместе 10 минут.
10. Обжаренные продукты переложить в суп. Проварить около 10 минут на умеренном огне. Затем ввести сливки. Размешать содержимое.
11. Накрыть суп крышкой. Огонь скинуть на минимум. Варить 5 минут.
12. При подаче декорировать рубленой зеленью.

Суп из замороженных лисичек

Рецептура:

• лисички свежемороженые — 300 г;
• лук репчатый — 120 г;
• морковка — 120 г;
• масло сливочное — 25 г;
• масло растительное — 30 мл;
• зелень — 25 г;
• соль;
• перец.

Технология:

1. Замороженные грибы разморозить в миске естественным путем.
2. Отварить лисички в подходящей кастрюльке в течение 45 минут на умеренном огне.
3. За это время в сотейнике раскалить растительное масло. Спассеровать на нем лук и морковь, нарезанные средним кубиком, при регулярном помешивании.
4. Отваренные лисички отцедить и промыть. Отставить в сторону.
5. Кастрюлю с грибным отваром вернуть на плиту. Засыпать в нее перерезанную кубиком картошку. Закипятить. Ввести овощную пассеровку в суп.
6. В конце приготовления добавить в кастрюлю сливочное масло. Всыпать нашинкованную зелень.
7. Отдельно можно подать сметану.

Простые рецепты вкусного супа из лисичек будут радовать вашу семью и зимой, и летом!

Лисички - рецепты. Что делать с петухом

Крем из лисичек и печеного молодого картофеля

На 3-4 порции:

• 200 г крана
• Лук средний
• 2 зубчика чеснока
• 4 средние картофелины
• ½ крупного сладкого картофеля
• 600 мл склад
• Травяное масло с розмарином, орегано и базиликом (но можно добавить обычное рапсовое масло и сушеные специи)
• Соль и перец
• Козий сыр, свежая зелень, жареные тыквенные семечки

Подготовка

Картофель и батат нарежьте ломтиками и обжарьте в нескольких столовых ложках масла с травами.Положите его в горшок. В той же сковороде с добавлением 2 столовых ложек масла обжарить лук с чесноком, добавить очищенные лисички, приправить по вкусу и жарить до испарения жидкости.

Положить в кастрюлю, залить бульоном и варить под крышкой около 10 минут.Смешайте все вместе. Подавайте с козьим сыром (или сыром фета), свежей зеленью и жареными тыквенными семечками. Вкусный!! очень рекомендую!!

Лисички лисички

Основные компоненты

• 2 яйца
• 150 г петуха
• зеленый лук
• столовая ложка сливочного масла
• соль и перец

Подготовка

Помойте зеленый лук и нарежьте вместе с луком.Обжарить на сливочном масле, добавить очищенные лисички, приправить по вкусу и жарить до испарения жидкости.

Освободите место в центре сковороды, добавьте яйца и жарьте на среднем огне под крышкой 2-3 минуты (пока белки не разрежутся).Подавать со свежим зеленым луком.

Пенне с соусом из лисичек

Рекомендую очень простую, необыкновенно вкусную пасту с лисичками

На 2-3 порции:

• 300 г кран
• лук
• 2-3 зубчика чеснока
• петрушка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 4 ст.л. сливок 18%
• соль и перец, пармезан
• Рапсовое масло для жарки
• пенне (или другой любимый)

Подготовка

Очистите и высушите лисички.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на рапсовом масле. Добавить лисички, приправить и жарить на сильном огне до испарения жидкости (можно добавить 100 мл белого вина). Затем добавить сливочное масло, сливки и нарезанную петрушку, перемешать и немного потушить.

Приправить по вкусу, добавить отваренные макароны и хорошо перемешать. Подавать с сыром пармезан и свежемолотым перцем.

Крупа с лисичками

Основные компоненты

• 200 г кускуса
• Краны 250 г
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• пучок петрушки
• соль и перец

Подготовка

Приготовьте кускус по рецепту.Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте на сливочном масле. Добавьте лисички, нарезанные более мелкими кусочками, приправьте по вкусу и обжаривайте, пока они не станут мягкими и не испарится вода из грибов.

Смешать с крупой, добавить нарезанную петрушку и подавать, например, к столу.как дополнение к мясу.

Об авторе рецептов:

Меня зовут Азия и из любви к хорошей еде я создаю кулинарную реальность! Я готовлю всю свою сознательную жизнь — но только сейчас знаю, что нашла свое место на земле.Готовлю просто и вкусно, из доступных каждому продуктов, в духе ноль и под девизом "не выбрасывать-использовать". Мне нравится сочетать вкусы, я хочу увлечь людей в мир кулинарных приключений. Во мне радость, удовлетворение и я чувствую неограниченные возможности. Кулинарная фотография — моя большая страсть, и я постоянно развиваюсь в этой области. Посетите мою кухню и мир foodlajf.pl

Лето в разгаре, но некоторые фрукты начинают пропадать. Сегодня господин в овощном магазине сказал, что это последние дни черешни. Меня это удивило. Вот и наступает время сливы... Ну, вместо того, чтобы жалеть, делаю ризотто с лисичками - боюсь, что не успею :). Я добавляю немного свежего тимьяна (который всегда отлично сочетается с грибами) и жареных листьев шалфея — мне нравится его острый маслянистый запах.

Ризотто – одно из тех блюд, готовить которые одно удовольствие.Делаются они медленно, но "медленно" не значит "долго", а "внимательно". Сама процедура не отличается особой сложностью – нужно лишь усвоить основные правила.

Сначала на сливочном или растительном масле обжаривается основа - мелко нарезанный лук, чеснок, твердые овощи и специи. Затем добавляют рис и продолжают обжаривать до тех пор, пока зерна не станут красиво прозрачными. Потом добавляет спирт (вино, вермут, что кому-то на душу пошло), а когда он испарится - понемногу бульон. В зависимости от остальных ингредиентов - мясные, овощные или рыбные.Рис впитывает его медленно, и пища становится густой и кремообразной. Когда рис немного размякнет - примерно через 10 минут обжаривания (зерна риса должны оставаться слегка аль денте до конца), можно добавить более нежные ингредиенты - морепродукты, овощи, фрукты и т.д. с огня, добавьте сливочное масло, пармезан или другой сыр и оставьте на несколько минут под крышкой. Благодаря этому он приобретает идеальную консистенцию.

Ризотто следует есть сразу после приготовления - оно не подходит для разогрева (хотя его можно приготовить на следующий день, например, вблины и пожарить их на сковороде или запечь в духовке - но это уже другое блюдо). Если вы хотите подать их гостям и не тратить половину вечеринки на перемешивание, можно приготовить их частично раньше, т.е. варить до тех пор, пока рис не начнет размягчаться (около 10 минут), добавить дополнительную порцию бульона и прекратить варку. Отделка на глазах у гостей будет не такой трудоемкой.

Подробнее →

Паста с лисичками и помидорами - вкусно и экспресс

Экспресс, чтобы приготовить ароматную лапшу с лисичками. Быстрый летний ужин подается на наш стол каждый год, как только на прилавках появляются лисички. Попробуйте такое сочетание: лисички + помидоры + тимьян. Все, что вам нужно сделать, это пожарить лисички и помидоры и приправить большим количеством чеснока, тимьяна и сыра пармезан. Вкусный!

Ингредиенты:

Вот что вам понадобится для приготовления вкусной пасты с лисичками:

• (на фото нет вина) вино можно не добавлять или заменить столовой ложкой лимонного сока, добавленной в конце блюда
• вместо тимьяна можно использовать розмарин
• вместо свежего тимьяна можно использовать сушеный тимьян ( ок.1,5 чайной ложки)
• в рецепте дается целых 5 зубчиков чеснока, это не ошибка, в макаронах не будет слишком чеснока, при условии, что чеснок мелко нарезать ножом, а не выдавливать через пресс (такой чеснок имеет гораздо более пикантный вкус)
• для этого блюда лучше всего использовать спелые, вкусные летние помидоры, если у вас их нет под рукой, то можно использовать и консервированные помидоры
• макароны: я использовала спагетти, но вы можете использовать любой

Как сделать шаг за шагом:

Нужно ли мыть лисички: для этого рецепта лисичек много не надо, они тоже будут жариться, поэтому я люблю только протирать их влажной губкой или бумажным полотенцем.Лисички тоже можно быстро помыть, особой разницы во вкусе не будет.

1. Подготавливаем все ингредиенты: делим лисички на 2-4 части в зависимости от их размера, маленькие лисички оставляем целыми. Чеснок мелко нарезать (ножом, через пресс не выдавливать). Очистите помидоры, нарежьте 2 кубиками покрупнее, один очень мелко (этот помидор поможет приготовить соус).
2. Обжарить чеснок и тимьян на сливочном и оливковом масле.
3. Затем добавьте петухов. Обжарьте на сильном огне некоторое время, не перемешивая, затем добавьте вино и варите некоторое время.

4. Добавьте помидоры и готовьте соус некоторое время.

5. Смешайте с приготовленными макаронами, тертым пармезаном и приправьте солью и перцем.

Приятного аппетита!

Другие рецепты с лисичками:

Спагетти с лисичками и помидорами

To-do экспресс, лапша с насыщенным вкусом

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

• Отварите пасту аль денте в небольшом количестве хорошо подсоленной воды (предполагается, что ее будет трудно жевать).

• Помойте кур и хорошо обсушите их бумажными полотенцами. Крупные грибы разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми.

• Бланшируйте помидоры и очистите их. Нарежьте 2 помидора крупными кубиками, один очень мелко.

• В большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло, добавить измельченный чеснок и веточки тимьяна, обжарить 1 минуту, затем добавить лисички, обжарить 1-2 минуты на сильном огне, не перемешивая. Когда грибы начнут выделять воду, добавить вино и варить ок.минута. Затем добавить нарезанные помидоры и жарить около 2-3 минут, помешивая.

• Снимите сковороду с огня, добавьте пармезан и отваренные макароны, перемешайте, посолите и поперчите, удалите веточки тимьяна. Подавайте, посыпав листьями свежего тимьяна и полосками сыра пармезан.

• Приятного аппетита!

• для лисичек можно использовать несезонные грибы или белые грибы, особенно рекомендую бурые грибы
• вино можно не добавлять или заменить столовой ложкой лимонного сока, добавленной в конце блюда
• Розмарин
можно использовать вместо тимьяна
• вместо свежего тимьяна можно использовать сушеный (ок.1,5 чайные ложки)
• для этого блюда лучше всего использовать спелые, вкусные летние помидоры, если у вас их нет под рукой, можно использовать и консервированные помидоры
Макароны
• : я использовала спагетти, но вы можете использовать любые
• количество калорий = 1 порция = 1/2 рецепта (это только расчет!)

ужин

интернациональная кухня, итальянская

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте мне комментарий и напишите, понравилось ли вам это.Это обязательно поможет другим читателям, и мне будет очень приятно! Вы также можете оценить рецепт и добавить фото готового блюда. 90 104

.

Суп из лисичек - Рецепт

29 июля 2013 г. Готовим со стилем

Лисички – первые летние грибы, способные обогатить вкус не только польских, но и итальянских блюд. Суп из лисичек, приготовленный на грибном бульоне с добавлением вяленых томатов и сельдерея, — идеальное предложение для типичного семейного праздника или необычного мероприятия. Здесь мы видим отличное сочетание вкуса лесных грибов и свежих овощей.Чтобы разнообразить
и придать еще более чистый аромат, мы можем использовать фенхель вместо свежего укропа. Суп лучше всего подавать
с хрустящим хлебом и свежей петрушкой.

Суп с лисичками и вялеными помидорами

На 6 порций:

• 2 моркови
• 5 г сушеных помидоров
• 1 петрушка
• 1 сельдерей
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 пучка свежего укропа
• 90 мл оливкового масла
• 300-дневный кран
• 150 мл сливок 30%
• соль, перец
• 1 л грибного бульона (рецепт ниже)

• 1 л воды
• 5 сушеных грибов или 6 больших грибов
• несколько кранов
• 1 морковь
• 1 петрушка
• 1/2 маленького корня сельдерея
• 1/2 пучка петрушки
• 2 плода душистого перца
• 2 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки соли
• перец по вкусу

Метод приготовления:

1. Сушеные грибы залить 2 стаканами воды и оставить на ночь отмачиваться.Затем варить в той же воде около 30 минут. Если для супа используем грибы вместо сушеных, то оставляем только шляпки (без хвостиков), чистим и нарезаем соломкой.
2. В кастрюлю налейте 1 л холодной воды, добавьте промытые и очищенные овощи (морковь, петрушку, сельдерей). Кроме того, добавьте душистый перец, лавровый лист, целую петрушку и грибы и тушите около 30 минут под крышкой. Приправить по вкусу солью и перцем.После закипания оставляем бульон на 2-3 часа, чтобы все ароматы хорошенько слились. Затем сливаем отвар через сито, оставляя только прозрачный раствор без грибов и овощей.

1. Очистите овощи, очистите и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук, чеснок и другие овощи (около 7 минут). Добавляем промытые лисички
   и обжариваем 2 минуты.
№
3. Все ингредиенты положить в кастрюлю, залить грибным бульоном, добавить разрезанные пополам вяленые помидоры и варить 30 минут.Когда овощи станут мягкими, приправить суп солью и перцем по вкусу.
4. В стакан налейте немного горячего бульона и сливок, перемешайте, влейте в суп и перемешайте.
5. В конце приготовления добавить мелко нарезанный укроп.
6. Суп подаем со свежей рубленой петрушкой и хлебом.

См. также

иза 28-08-2013 12:44:25

Спасибо :) Примеряю ее.

Готовим стильно 21 августа 2013 г. 19:11:01

правильная заметка - 5 грамм вяленых томатов - уже в описании :)

иза 21 августа 2013 г. 16:33:16

Выглядит аппетитно. Сколько нужно вяленых помидоров, потому что я не нашла этой информации в рецепте?

Добавить комментарий:

.

Яичница с лисичками в масле

Кто не любит петуха? Даже если есть такие люди, это очень хорошо! Для нас будет еще :) Сезон лисичек начался, но он скоро закончится, поэтому мы не теряем времени. Купили первую партию лисичек и приготовили вкуснейшую яичницу с лисичками. На этот раз мы использовали красный лук, он слаще и нежнее на вкус и, на наш взгляд, отлично сочетается с лисичками. Мы рекомендуем его в субботу или воскресенье утром.

Ингредиенты:

• 4 больших яйца
• 2 горсти свежих лисичек
• половина маленькой красной луковицы
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль по вкусу (количество согл.признание)

Подготовка:

Очистите краны от песка и грязи.

Посмотрите, как чистить краны.

Нарезать лисички на более мелкие кусочки (можно целиком, если они очень маленькие)

Растопить сливочное масло на сковороде

Лук нарезать кубиками, посолить и потушить в горячем масле 3-4 минуты.

Соль сделает лук быстрее мягким и не подгорит.

Нарезка лука кубиками

Затем добавить тщательно вымытые, очищенные и нарезанные лисички.

Тушить около 5 минут.

Когда лисички станут совсем мягкими, добавьте яйца и обжарьте их, пока они не завернутся.

Наконец, можно посыпать свежим зеленым луком.

Если у вас его нет, ничего не произойдет.

объявление

Яичница вкусная даже без зеленого лука :)

.

---

Смотрите также

• 
  Заливной пирог с капустой на сметане и майонезе рецепт
• 
  Чем вытирать лицо после умывания
• 
  Проекты парной в бане дизайн
• 
  Как правильно брить интимную зону девушке
• 
  Что подарить пожилой свекрови на день рождения
• 
  Сочетание с фиолетовым цветом в одежде
• 
  Тату над коленом у девушек
• 
  Восемнадцать лет свадьбы
• 
  Мужской цветок антуриум как ухаживать
• 
  Фортепиано части
• 
  Как вышивать лентами для начинающих