Что приготовить с шампиньонами свежими на второе

Что приготовить из шампиньонов - 20 вкусных и быстрых рецептов

Фото: traveltimes.ru

Шампиньоны одинаково хороши тушеными, жареными, запеченными и даже сырыми. Они сочетаются с любым мясом, картофелем или овощами, а могут быть даже и самостоятельным блюдом. Мы нашли для тебя 20 вкусных и быстрых рецептов, что приготовить из шампиньонов!

1. Ризотто с шампиньонами

Фото: vtorueblyda.ru

Главное удержаться и не съесть его до конца приготовления!

Тебе понадобится: 300 г риса для ризотто, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 200 мл белого вина, 1 л куриного бульона, 300 г шампиньонов, щепотка соли, щепотка шафрана.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь в сливочном масле, а потом к нему же добавь измельченные шампиньоны. Когда вся лишняя влага испарится, всыпь рис и обжарь, помешивая, 2 минуты. Залей вином и бульоном, и продолжай варить без крышки, пока они выпарятся. В середине процесса добавь соль и шафран.

2. Чечевица с шампиньонами

Фото: patee.ru

Очень сытный, простой и бюджетный рецепт для любителей грибов и чечевицы.

Тебе понадобится: 1 стакан чечевицы, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, соль, перец, зелень.

Приготовление: Отвари чечевицу до мягкости по инструкции и слей лишнюю жидкость. Измельчи лук и чеснок, натри морковь на крупной терке, а шампиньоны нарежь шайбочками. Обжарь все овощи в растительном масле до готовности, добавь чечевицу, немного протуши и добавь рубленую зелень со специями.

3. Крем-суп из шампиньонов и картофеля

Фото: telemetr.me

Классический рецепт крем-супа с шампиньонами, в который можно добавить сыр, зелень, сухарики или другие ингредиенты по вкусу.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 4 картофелины, 2 луковицы, 500 мл 20% сливок, соль и перец.

Приготовление: Мелко нарежь лук, измельчи грибы и обжарь их до готовности в сливочном масле. Отвари картофель, слей воду и разомни. Добавь к нему грибы, специи и сливки и измельчи все блендером. Доведи суп до кипения и подавай.

4. Сырный суп с шампиньонами

Фото: attuale.ru

Ароматный суп с французскими нотками быстро станет любимцем у домочадцев.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1,5 л воды, 200 г сухариков, 200 г плавленого сыра, соль и специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в растительном масле, добавь к нему шампиньоны, посоли и около 15 минут готовь на маленьком огне. Вскипяти воду, раствори в ней плавленый сыр, а через 3 минуты после кипения добавь грибы. Провари еще пру минут, добавь сливочное масло и специи, а перед подачей – сухарики и рубленую зелень.

5. Оливье с шампиньонами

Фото: starbene.it

Оригинальная интерпретация классического домашнего салата, но теперь с грибами!

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 4 картофелины, 4 яйца, 4 соленых огурца, 1 морковь, 1 банка консервированного горошка, майонез.

Приготовление: Отвари морковь, картофель и яйца, нарежь их кубиками. Точно так же измельчи лук с шампиньонами и обжарь до золотистости. Измельчи огурцы, смешай ингредиенты и заправь оливье майонезом.

Грибной суп из шампиньонов: 8 вкусных рецептов (пошагово)

6. Шампиньоны, фаршированные овощами

Фото: yalove.ru

Необычная, вкусная, яркая и полностью вегетарианская закуска.

Тебе понадобится: 6 крупных шампиньонов, половина авокадо, 1 помидор, 30 г базилика, 20 г зеленого лука, щепотка сладкого перца, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Очисти сырые грибы и аккуратно достань ножки. Мелко нарежь все остальные ингредиенты, добавь по вкусу чеснока и заправь соевым соусом. Нафаршируй шляпки грибов и укрась кунжутом.

7. Грибной соус из шампиньонов со сметаной

Фото: mychampignons.ru

Из шампиньонов также можно приготовить великолепный соус к макаронам, кашам или мясу!

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст.л. муки, 20 г масла, 125 г сметаны, сок 1 лимона, 2 лавровых листа, щепотка черного перца, 1 ст.л. рубленой зелени.

Приготовление: Мелко нарежь лук с шампиньонами и протуши до готовности в сливочном масле с небольшим количеством воды. Добавь муку, перемешай, доведи соус до кипения. Добавь сметану, специи, лавровый лист, лимонный сок и зелень и протуши еще немного. Достань лавровый лист и перебей соус блендером.

8. Грибная икра из шампиньонов

Фото: zen.yandex.ru

Любопытный рецепт для тех, кому надоела баклажанная и кабачковая икра.

Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 моркови, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 50 г грецкий орехов, 3 зубчика чеснока, соль и специи.

Приготовление: Разрежь грибы пополам и запеки 20 минут при 180 градусах. Мелко накроши лук и обжарь, добавь к нему тертую морковь и готовь вместе 10 минут. Пропусти все ингредиенты через мясорубку, включая чеснок и орехи, и заправь икру соевым соусом.

9. Шампиньоны в сливках

Фото: moscow-oblast.sm-news.ru

Простое самостоятельное блюдо из шампиньонов в красивых формочках или горшочках.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 60 мл сливок, 40 г сливочного масла, 60 г твердого сыра, 2 желтка, щепотка соли, перца и мускатного ореха.

Приготовление: Очисти и нарежь шампиньоны тонкими пластинками, обжарь на сливочном масле, помешивая, около 15 минут. Разложи грибы в формочки. Желтки взбей со сливками и специями, залей грибы и засыпь тертым сыром. Запекай 15 минут при 180 градусах.

10. Салат с фасолью и шампиньонами

Фото: restoranvesta.ru

Салат готовится за считанные минуты, но гости точно будут удивлены!

Тебе понадобится: 250 г шампиньонов, 1 луковица, 3 яйца, 200 г консервированной фасоли, 1 ст.л. майонеза, 3 ст.л. растительного масла, соль и перец.

Приготовление: Нарежь грибы соломкой и обжарь, пока испарится влага. Туда же добавь лук полукольцами и продолжай жарить до его готовности. Отвари и нарежь соломкой яйца, слей жидкость с фасоли и смешай все ингредиенты со специями и майонезом.

Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

11. Маринованные шампиньоны

Фото: dneprovec.by

Их можно есть сразу или оставить настояться в холодильнике до завтра.

Тебе понадобится: 1 кг мелких шампиньонов, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 6 ст.л. уксуса, 50 мл подсолнечного масла, 7 горошин перца, 3 лавровых листа.

Приготовление: Добавь в кастрюлю измельченный чеснок, масло, уксус, сахар и соль, добавь промытые шампиньоны и поставь на плиту. Доведи до кипения и провари под крышкой еще 10 минут. Переложи грибы в банку или контейнер, добавь перец с лавровыми листьями.

12. Шампиньоны в кляре

Фото: sdelai-lestnicu.ru

Простая и быстрая закуска к пиву или просто так!

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 125 мл воды, 1 белок, 3 ст.л. муки, 0,5 ст.л. крахмала, соль и специи.

Приготовление: Взбей белок с солью, добавь холодную воду, а потом муку и крахмал. Следи за пропорциями, чтобы у кляра была консистенция густой сметаны. Помой и по желанию нарежь шампиньоны, обмакивай в кляр и жарь в большом количестве масла.

13. Шампиньоны по-корейски

Фото: mychampignons.ru

Кроме корейской моркови по тому же принципу можно приготовить и грибы.

Тебе понадобится: 300 г мелких шампиньонов, 0,5 ч.л. кориандра, 3 зубчика чеснока, 10 г кунжута, 1 ст.л. соевого соуса, 1/4 стакана растительного масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, 2 лавровых листа, 1 жгучий перец, 1 пучок зелени, 1 ст.л. тмина, соль.

Приготовление: Добавь в растительное масло соевый соус, уксус, специи, обжаренный кунжут, измельченную зелень и чеснок. Залей маринадом промытый шампиньоны и оставь на 12 часов в холодильнике.

14. Шампиньоны от Джейми Оливера

Фото: povar24.info

Остренькие шампиньоны с сыром – идеальный гарнир или закуска, который очень легко приготовить!

Тебе понадобится: 10 шампиньонов, 1,5 см перца чили, 2 ст.л. рубленой кинзы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, 30 г сыра, соль.

Приготовление: Измельчи чеснок, перец и зелень, смешай их с лимонным соком и оливковым маслом. В этом смеси обваляй промытые шампиньоны и оставь на полчаса. Вложи в шляпки грибов маленькие кусочки сыра и запекай до 20 минут при 200 градусах.

15. Шашлык из шампиньонов

Фото: abraille.ru

Можно приготовить на костре, гриле или просто в духовке!

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 2 ст.л. масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. паприки, 1 зубчик чеснока, рубленый укроп.

Приготовление: Сложи вымытые и сухие грибы в пакет и залей маринадом из всех остальных ингредиентов, хорошо перемешай. Оставь шампиньоны мариноваться на полчаса, нанижи на шпажки и 12-15 минут запекай при 200-230 градусах.

Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов

16. Шампиньоны, фаршированные курицей

Фото: eldomo.ru

Курицу с грибами знают все, а как насчет грибов с курицей?

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 150 г вареной курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст.л. рубленой зелени, 4 ст.л. пшеничной крупы, 200 г сметаны, 50 мл белого вина, 1 ч.л. зернистой горчицы, 150 г плавленого сыра, соль.

Приготовление: Отдели от шампиньонов ножки и мелко их нарежь. Пшеничную крупу 4 минуты обжарь, залей кипятком и вари 10 минут. Из плавленого сыра вырежи кружочки по размеру шляпок, а обрезки измельчи с зеленью, курицей и луком.

Смешай все это с крупой, грибными ножками и яйцом, добавь специи, начини шляпки и положи сверху кусочки сыра. Выложи шляпки в форму и залей сметаной с горчицей и вином. Запекай 15 минут при 180 градусах.

17. Шампиньоны со свеклой

Фото: liveinternet.ru

Редкое сочетание сразу привлечет внимание даже на праздничном столе.

Тебе понадобится: 10 крупных шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Отдели ножки грибов и нарежь их мелким кубиком со свеклой и луком. Добавь в масло специи и давленый чеснок. Наполни шляпки начинкой и полей сверху чесночным маслом, выложи на пергамент и 10-15 минут запекай при 200 градусах.

18. Теплый салат из шампиньонов и кабачков

Фото: skolkogramm.ru

Салат получается очень питательным, но свежим и легким.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 300 г кабачков, 1 луковица, 0,5 пучка салата, 5 веточек петрушки, соль и перец.

Приготовление: Нарежь шампиньоны шайбочками, лук – полукольцам, а кабачки – полукружочками. Обжарь лук и добавь к нему грибы, пока жидкость испарится. Отдельно обжарь кабачки, перемешай с грибами, выложи все это на салатные листья и укрась зеленью.

19. Шампиньоны в медово-горчичном маринаде

Фото: youtube.com

Новый взгляд на обычную закуску из маринованных шампиньонов!

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 2 ч.л. меда, 1 зубчик чеснока, половина лимона, 1 ч.л. острой горчицы, 2 ч.л. зернистой горчицы, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Грибы залей подсоленным кипятком и провари 5 минут после кипения, слей воду. Смешай мед с горчицей, добавь масло и лимонный сок, давленый чеснок и специи. Перемешай маринад и залей им еще горячие грибы. Сложи в банку, а когда остынет – убери в холодильник минимум на 6 часов.

20. Салат с сырыми шампиньонами и болгарским перцем

Фото: vsezdorovo.com

Сырые шампиньоны в блюдах играют совсем другим вкусом.

Тебе понадобится: 120 г шампиньонов, 60 г болгарского перца, 1 красная луковица, 4 ст.л. 9% уксуса и растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, сушеный чеснок, орегано, соль.

Приготовление: Нарежь перец соломкой, лук – перьями, а грибы – тонкими ломтиками. Залей лук половиной уксуса и половиной масла, оставь на 10 минут. Добавь его к овощам, перемешай со специями и залей заправкой из остатков масла и уксуса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда из шампиньонов - рецепты с фото на Повар.ру (1312 рецептов шампиньонов)

Салат "Грибная поляна" 4.6

Салат Грибная поляна - это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход - быть в восторге! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат Лесная поляна 4.7

В нашей семье наибольшей популярностью на праздничных столах пользуется салат Лесная поляна, рецепт которого я и хочу вам показать. Для всех, кто не знает, как приготовить салат Лесная поляна. ...далее

Добавил: Montovini 16.01.2013

Грибной крем-суп из шампиньонов 4.2

Крем-суп - популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2016

Рулетики с томатами и грибами 4.6

Предлагаю приготовить рулетики с томатами и грибами. Готовится такая закуска из готового слоеного теста, поэтому рецепт и правда из разряда - быстро, просто и вкусно! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018

Сырный рулет на Новый год 4.5

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016

Жульен в булочках 4.7

Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

Пшенный суп с грибами 4.6

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Стейк с грибами 5.0

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус - это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Грибной суп-пюре из шампиньонов 4.5

Нежное сочетание вкуса поджаренных грибов со сливками - ммм... Приготовьте такой суп на обед и порадуйте своих близких изысканным блюдом. Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов - вам в помощь. ...далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Грибы, фаршированные фаршем 4.3

Грибы, фаршированные фаршем, - закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны. ...далее

Добавил: Dashuta 11.11.2014

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром 4.8

Праздничная закуска из шампиньонов с куриным фаршем, сыром и жареным луком. Очень сочная и нежная начинка в грибах никого не оставит равнодушным. Это блюдо "улетит" со стола одним из первых! ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2016

Грибы шампиньоны маринованные (быстрый способ) 3.7

Не знаю почему, но у меня какая-то слабость к маринованным заготовкам. Различные перцы, помидоры, огурцы, а особенно грибочки. Это идеальная закуска на каждый день. А рецепт — настоящая находка. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.09.2017

Грибной суп с клецками 4.6

Сегодня у меня для вас рецепт отличного супа с грибами и клецками. Блюдо хоть и простое, но достойное быть в меню любого ресторана. Домашний сытный, полезный и вкусный суп. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018

Грибное рагу на зиму 5.0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Котлеты "Гурман" 4.6

Сочные и нежные котлетки из куриного фарша с шампиньонами. В фарш добавим немного соевого соуса и сливок, получится необыкновенно вкусно. С большим удовольствием едят дети. ...далее

Добавил: Натали 29.10.2018

Веганский бургер с грибами 4.5

Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018

Салат "Новогодний подарочек" 4.8

Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой "сырной обертки" - вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! ...далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Суп-пюре из шампиньонов 3.9

Очень интересный, простой в приготовлении и вкусный суп-пюре из шампиньонов. Понравится людям с капризным желудком - суп отлично переваривается организмом, насыщает его полезными веществами. ...далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2013

Закуска "Шампиньоны в беконе" 4.5

Новогодний стол требует ярких закусок, причем ярких не только внешне, но и на вкус. Копченый бекон, сыр "Радомер", шампиньоны, в итоге отличная закуска! Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.10.2018

Чечевица с шампиньонами 4.8

Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2018

Салат "Крымский" 4.1

Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

Рулет из фарша с грибами 4.6

Если в хозяйстве остается фарш, которому недолго осталось, либо же просто хочется побаловать близких чем-нибудь новеньким, это блюдо - для вас. Сытно и вкусно - хоть на обед, хоть на праздничный стол! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.11.2013

Салат "Желтая собака" 4.5

Уж близится год желтой земляной Собаки, и пора задумываться, чем будете угощать своих гостей, а также как будете украшать новогодний стол. Мой рецепт - 2 в 1: и угощение, и украшение. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.12.2017

Шампиньоны по-корейски 4.1

Кто не любит шампиньоны по-корейски? Красивые, упругие, они так и просятся на вилку и в рот. Как сделать шампиньоны по-корейски дома, узнаете из моего пошагового рецепта. ...далее

Добавил: Liuka 30.11.2013

Грибной суп из шампиньонов 4.3

Легкий и малокалорийный грибной суп из шампиньонов - для вегетарианцев и тех, кто постится. Впрочем, мой муж - мясоед и пост не соблюдает, но грибной суп из шампиньонов трескает, аж за ушами трещит :) ...далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Картофель с грибами в горшочках 4.4

Классический рецепт картофеля с грибами в горшочках - это, как говорится, "просто, но со вкусом". Еще один пример того, что из недорогих продуктов можно приготовить вполне "праздничное" блюдо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 09.12.2013

Постные щи из свежей капусты с грибами 4.4

Легкий и вкусный суп для постящихся или для диетического стола. Не пригоден для питания детей раннего возраста, так как содержит грибы. Детям до 7 лет они нежелательны. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Крем-суп из шампиньонов со сливками 4.8

Вкус этого супа очень понравился всей моей семье. Он яркий, грибной, с тонким сливочным послевкусием. Кремообразная текстура супа достигается путем добавления муки и сливочного масла. ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.04.2016

Салат "Нежность" с грибами 4.5

Хочу поделиться рецептом любимого салата, он невесомый просто, нежный-нежный! Не смотря на жареный лук в салате, он не делает его тяжелым для желудка, а только подчеркивает вкус! ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.03.2017

Сочные куриные грудки в сметане 4.5

Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем - это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Сардельки, фаршированные сыром и грибами 4.8

Бюджетный вариант вкусного блюда на каждый день. Из простых и доступных продуктов можно приготовить ароматное и сытное блюдо для перекуса или полноценного приема пищи. Смотрите мой рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Мясо под грибочками 3.9

Как вам сочетание свинины, грибов и сливок? Мне нравится, это невероятно сытно, вкусно! Рецепт по достоинству оценят не только хозяйки, но и мужчины! Смотрите, как приготовить мясо под грибочками. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Котлеты из кабачков с грибами 4.8

Вчера соседка у меня спросила: у тебя есть рецепт, как приготовить котлеты из кабачков с грибами? Я ответила ей – есть! А сама подумала: "Как же давно я не готовила эти котлетки". Сегодня исправляюсь! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.08.2017

Тефтели в грибном соусе под сыром 5.0

Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым. Приятного! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2018

"Походный" бутерброд 4.7

Хочу предложить вашему вниманию интересный вариант бутерброда с начинкой внутри. Здесь важна именно идея, а не начинка. Это очень удобно, сытно и вкусно! ...далее

Добавил: Натали 21.06.2018

Фаршированные шампиньоны "Шикарные" 4.8

Название полностью оправдывает вкус и внешний вид этой потрясающей закуски! Невероятно вкусные шампиньоны, начиненные мясным фаршем. Такое блюдо и правда нужно пробовать, а не обсуждать! ...далее

Добавил: Натали 08.07.2018

Грибы, маринованные с гвоздикой 3.8

Грибочки маринуются одни сутки, после чего их смело можно пробовать. Используйте, как закуску или добавляйте в салаты. Легко и вкусно! Смотрите, как приготовить грибы, маринованные с гвоздикой! ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.08.2018

Ризотто с грибами и розмарином 5.0

Ризотто - блюдо итальянской кухни, основу которого составляет, конечно, рис. К нему можно добавлять различные добавки. Ризотто с грибами готовится на белом вине с добавлением розмарина. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.11.2018

Блинная запеканка с курицей 5.0

Если у вас к завтраку или к ужину намечаются блины, то обязательно приготовьте эту простую запеканку с фаршированными блинчиками! Очень вкусно, сытно и, конечно, аппетитно! ...далее

Добавил: Натали 30.11.2018

Cалат с грибами и зеленой фасолью 4.3

Очень вкусный теплый салат из овощей и шампиньонов, который вполне может заменить легкий ужин. Такое блюдо будет замечательной и востребованной закуской на праздничном столе. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Натали 17.06.2019

15 рецептов шампиньонов запечённых в духовке, начинки и жюльены

Прежде чем мы перейдём к рецептам шампиньонов, запечённых в духовке, поговорим о секретах приготовления таких грибов.

Мы считаем, что самые яркие и любимые блюда, приготовленные в духовке из шампиньонов – это фаршированные шампиньоны и жюльены. Но для веганов и людей, сидящих на диете, лучше подойдут просто запеченные шампиньоны - в них мало калорий, но много белка.

Запекать шампиньоны в духовке просто – всё, что вам нужно, это немного оливкового масла, соли, свежемолотого чёрного перца и ароматных трав или приправ. Их нужно смешать с шампиньонами – лучше это делать в миске и руками, чтобы каждый шампиньон получил свою часть ароматного масла. Потом грибы выкладываются в жаропрочную форму и запекаются в духовке при 180 °С, буквально 10-15 мин. Время приготовления можно чуть уменьшить или увеличить, то есть подстроить под свой вкус. Шампиньоны, как известно, можно есть сырыми, а значит они не требуют долгого запекания в духовке. Такое блюдо порадует вас, не прибавляя сантиметров в талии.

Шампиньоны, запечённые в духовке. Для их приготовления растительное масло мы смешали с соевым соусом

Секреты приготовления вкусных шампиньонов, запечённых в духовке – максимально простое блюдо с минимальным количеством ингредиентов

• Шампиньоны после запекания в духовке уменьшатся в размерах, поэтому стоит сразу готовить большую порцию грибов.
• Если вы мыли грибы, перед запеканием шампиньонов в духовке их нужно максимально высушить. А лучше даже не мыть, а просто протереть тряпочкой, срезая кончики ножек. Грибы имеют пористую поверхность и легко впитывают воду, которая при запекании совсем не нужна.
• Шампиньоны для запекания нарезать не нужно, они отлично готовятся целиком.
• Если в форме при запекании шампиньонов в духовке образуется жидкость, сливайте её. Оставив дверцу духовки немного приоткрытой, вы поможете уменьшить выделение влаги из грибов и сократите время их приготовления.
• На последних минутах приготовления (3-4 мин.) включите или конвекцию, или гриль. Многие запекают шампиньоны 15 мин., сливают жидкость, сбрызгивают грибы оливковым маслом, а потом готовят их ещё некоторое время (до 30 мин.) до золотисто-коричневого цвета.
• Выделившийся грибной сок не сливайте, а используйте в домашних соусах, супах, блюдах из риса и других блюдах, придавая им дополнительный приятный аромат.

Если есть желание приготовить не моноблюдо, предлагаем нашу любимую «кашу» из перловки. 

Шампиньоны, запечённые в духовке с перловкой

Перловка с шампиньонами – вкусное и питательное блюдо. Рецепт перловки с шампиньонами стоит запомнить в первую очередь тем, кто держит пост или придерживается вегетринского образа жизни. Но и в качестве гарнира к мясу это блюдо придётся по душе многим.

Шампиньоны, запечённые в духовке с перловкой

Для приготовления 8 порций нужно:

• 350 г перловки
• 800 мл питьевой воды
• 3 ст. л. растительного масла
• 700-800 г шампиньонов
• 1 сладкая луковица
• 1 ст. л. соевого соуса
• соль

1. Духовку разогрейте до 160 °С.
2. Крупу высыпьте в мелкое сито и тщательно промойте в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятите немного воды, поместите сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 20 мин. Вскипятите 800 мл воды, добавьте щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и распаренную перловку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин. Отбросьте перловку на дуршлаг.
3. Шампиньоны разрежьте по всей длине на 4 части. Отварите в небольшом количестве (200-300 мл) кипящей подсоленной воды, 6 мин. Шумовкой переложите шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедите.
4. Лук измельчите и обжарьте в жаропрочной кастрюле или в форме с оставшимся разогретым растительным маслом, 4 мин. Добавьте шампиньоны и жарьте еще 3-4 мин.
5. Выложите перловку в кастрюлю к луку и грибам, перемешайте, прогрейте 30 сек. и снимите с огня.
6. Грибной отвар доведите до кипения, влейте в перловку. Добавьте соевый соус, закройте крышкой. Запекайте смесь из перловки и шампиньонов в разогретой духовке 30 мин. Через 15 мин. аккуратно достаньте кастрюлю и снимите крышку, перемешайте содержимое. Если нужно подлейте немного горячей воды, чтобы перловка и теперь уже запечённые шампиньоны не подгорели. Подавайте блюдо тёплым.

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке, рецепты и советы по готовке

Многие знают, что одна из основных проблем запечённых шампиньонов – это жидкость, которая выделяется при их тепловой обработке. Она появляется и на сковородке при жарке, и в духовке при запекании. Мы уже дали выше пару советов, как этого избежать – дополним эту информацию.

• Обжарьте шляпки грибов, выложив их в жаропрочную форму или на противень вверх дном, прежде чем начинять шампиньоны начинкой. Тогда запекающиеся в духовке шампиньоны «выпустят» воду не в начинку, а в форму, и её легко слить.
• Используйте ножки грибов для фаршировки шляпок шампиньонов при запекании. Да, жидкости от этого меньше не станет, зато блюдо будет более ароматное и вы увеличите количество растительного белка. Всегда старайтесь использовать шампиньоны полностью сразу, ведь это довольно скоропортящийся продукт.  

Для приготовления фаршированных шампиньонов, запечённых в духовке, вам не нужно дорогое крабовое мясо или ветчина, грибы будут прекрасны и в компании зелени, яиц, риса, сыра и панировочных сухарей. Вы можете приготовить начинку заранее и нафаршировать грибы до того, как придут гости или вся семья сядет за стол, а потом просто поставить их запекаться в духовку, чтобы сыр расплавился и закрепил проделанную работу. И, если начинка осталась, на следующий день просто добавьте её в омлет на завтрак, чтобы быть не только умелой, но и экономной хозяйкой.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные ветчиной, беконом и твёрдым сыром

Фаршированные шампиньоны – вкусная закуска, которая нравится всем. Начинку можно изменять по своему усмотрению: добавить жаренные с луком кусочки грибов или мясной фарш, курицу или положить побольше сыра. 

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные ветчиной, беконом и твёрдым сыром

Для приготовления 4-6 порций нужно:

• оливковое масло
• 3 ломтика с/к бекона
• 40-50 г хлебных крошек
• 30-40 г + 2 ст. л. тёртого пармезана
• 3 ломтика варёной ветчины
• 3 веточки петрушки
• 12 крупных шампиньонов
• 3 зубчика чеснока
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте бекон до хруста. Переложите на бумажные полотенца и охладите.

2. Поджарьте хлебные крошки на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите и смешайте с 2 ст. л тёртого пармезана.

3. Мелко нарежьте бекон и ветчину. Порубите листья петрушки. У грибов вырежьте ножки, они больше не понадобятся. Используйте ножки для другого рецепта.

4. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте раздавленные зубчики чеснока и обжарьте грибы с двух сторон по 2–3 мин., до золотистого цвета. Готовые грибы переложите на противень.

5. В миске смешайте бекон, ветчину, пармезан и петрушку, приправьте солью и перцем. Наполните этой смесью грибы и посыпьте хлебными крошками с пармезаном.

6. Уберите шампиньоны в духовку, разогретую до 200 °С, и запекайте 5-7 мин. Подавайте горячими.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные сыром и орехами

Среди многих начинок для фаршированных шампиньонов, запечённых в духовке, мы выделяем именно сочетание сыра, пряной зелени и грецких орехов. Какой богатый вкус и игра текстур! Срочно бежим на кухню их готовить. Вы с нами?!

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные сыром и орехами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

• 12 крупных шампиньонов 
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• листики 1-2 веточек тархуна
• 50 г очищенных грецких орехов
• 1,5 ст. л. растительного масла
• 120 г молодого сыра, подобного моцарелле
• 4 ст. л. сливок жирностью 9%
• щепотка молотого мускатного ореха
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте духовку до 200 °С. 
2. Вырежите/выкрутите из шляпок шампиньонов ножки. Шляпки отложите, ножки мелко нарежьте. Чеснок, петрушку и тархун измельчите. 
3. Сильно разогрейте сухую сковороду. Положите орехи и жарьте, постоянно помешивая, 3-4 мин. Снимите с огня, дайте остыть, затем порубите орехи ножом в крупную крошку.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте шляпки шампиньонов до румяной корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Переложите на блюдо и полностью охладите до комнатной температуры.
5. Нарежьте молодой сыр небольшими кубиками. Смешайте в миске сыр, орехи, чеснок, измельчённую зелень и ножки грибов. Влейте сливки. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Перемешайте.
6. Плотно наполните шляпки шампиньонов фаршем. Поместите на противень, накрытый промасленным листом бумаги для выпечки. Шампиньоны запекайте в разогретой духовке 7-8 мин. Подавайте шампиньоны, запечённые в духовке как тёплую или холодную закуску.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные хлебно-пряной начинкой

Алексей Карпов, шефповар журнала «Гастрономъ», автор рецепта: «Если вы готовите шампиньоны в качестве основного блюда, рассчитывайте примерно по 4-5 крупных шляпок на каждого взрослого человека. Начинку можно сделать сытнее, если добавить в неё примерно по 1 ст. л. мягкого тофу. Если в доме никто не постится, хлебные крошки можно обжарить вместе с очень мелко нарезанным беконом – или же в саму начинку добавить ветчину, отварную говядину, индейку или курицу, также очень мелко нарезанные».

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные хлебно-пряной начинкой с гречневой лапшой соба

Для приготовления 8-12 порций нужно:

• 24 крупных крепких шампиньонов
• сок половины лимона
• 4 зубчика чеснока
• 1 средний пучок петрушки
• 2 большие сладкие луковицы
• 5 ст. л. растительного масла 
• листики 1-2 веточек свежего тимьяна
• 40-50 г хлебных крошек
• 1 ч. л. молотой паприки, лучше копчёной
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте духовку до 200-210 °С.
2. У шампиньонов ножки отделите от шляпок. Шляпки сбрызните с внутренней стороны лимонным соком и отложите. Ножки мелко нарежьте и посолите. Измельчите чеснок и листочки петрушки.
3. Мелко нарежьте лук, обжарьте в 3 ст. л. масла, 5-6 мин. Добавьте измельчённые ножки и тимьян, готовьте, пока не выпарится жидкость. Переложите в миску.
4. Налейте оставшееся масло в сковороду и всыпьте хлебные крошки. На среднем огне, постоянно помешивая, обжаривайте 5 мин. Пересыпьте в тарелку.
5. Выкладывайте шляпки шампиньонов порциями – чтобы они свободно размещались на сковороде, и жарьте на сильном огне под крышкой без масла примерно по 4 мин. Иногда потряхивайте сковородку, чтобы грибы не подгорели. Готовые шляпки перекладывайте в форму для запекания внутренней стороной вверх.
6. Смешайте жаренный с грибными ножками лук, хлебные крошки и петрушку с чесноком, приправьте паприкой. Поперчите шляпки, разложите по ним начинку, слегка приминая её ложкой.
7. Поставьте фаршированные шампиньоны в нижнюю треть разогретой духовки и запекайте 10-12 мин. Подавайте горячими, с картофельным пюре или гречневой лапшой соба.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные свининой

Такие шампиньоны уже не назовёшь закуской. Это полноценное горячее блюдо, особенно, если в порции 3-4 шампиньона и щедрая порция овощного салата или листового салата.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные свининой

Для приготовления 4-6 порций нужно:

• 1 небольшая луковица 
• 2 зубчика чеснока
• 300 г свиного фарша
• 12 крупных шампиньонов
• 4 ст. л. растительного масла 
• 2 ст. л. соевого соуса 
• по 50 г руколы и салата радиккьо 
• 1 небольшой красный перец чили
• сок лайма
• соль, свежемолотый чёрный перец 

1. Духовку разогрейте до 180 °С.
2. Лук и чеснок измельчите, добавьте к фаршу. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
3. У шампиньоны удалите ножки. Обжарьте шляпки в 2 ст. л. разогретого масла, 4 мин. 
4. Шляпки наполните приготовленным фаршем, плотно прижмите руками. Влейте соевый соус. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 10 мин.
5. Зелень крупно нарвите, перчик нарежьте кольцами, удалив семечки. Приправьте солью, маслом и соком лайма. Перемешайте и подавайте с запечёнными в духовке шампиньонами.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные рисом 

Светлана из Екатеринбурга, автор рецепта и наш читатель: «Запечённые шампиньоны, фаршированные рисом – отличная горячая закуска. Выглядит аппетитно, вкус великолепный, а приятным бонусом к этой закуске является простота и быстрота приготовления. Эту закуску также можно приготовить на гриле/мангале».

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные рисом 

Для приготовления 3-4 порций нужно:

• 100 г длиннозерного риса 
• 8 крупных шампиньов
• 1 большой сладкий перец, без семян и перегородок
• 100 г с/к бекона
• 1-2 веточек свежей петрушки
• 50-60 г твёрдого сыра

1. Духовку разогрейте до 180 °С.
2. Отварите рис согласно инструкции на упаковке.
3. У шампиньонов отрежьте ножки. Ножки грибов, сладкий перец, бекон нарежьте мелким кубиком, зелень измельчите, сыр натрите на мелкой тёрке.
4. На разогретой сковороде обжарьте бекон, 1-2 мин. Добавьте шампиньоны и перец. Обжаривайте, помешивая, 2-3 мин.
5. Обжаренную смесь соедините с рисом, добавьте зелень, перемешайте однородности. Подготовленной начинкой нафаршируйте шляпки.
6. Посыпьте сыром, слегка его придавливая к начинке. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 15-20 мин. Шампиньоны, запечённые в духовке, подавайте тёплыми.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные креветками и ветчиной

Для приготовления этих шампиньонов вместо варёной ветчины можно использовать и сыровяленую ветчину. Или придумайте для этого рецепта ещё каку-то достойную замену парочки ингредиентов начинки.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные креветками и ветчиной 

Для приготовления 5-8 порций нужно:

• 16 крупных шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 100 г варёной ветчины
• несколько веточек петрушки и укропа
• 1-2 стрелки зелёного лука
• 16 сырых крупных креветок
• 2 желтка
• 100 г сливочного сыра
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. У шампиньонов аккуратно отделите шляпки от ножек, ножки мелко порубите. Измельчите чеснок. Мелко нарежьте ветчину. Измельчите петрушку, укроп и зелёный лук.
3. Если креветки замороженные, заранее разморозьте их в холодильнике, переложив в дуршлаг, который установите в миску. Очистите креветки от панцирей, удалите тёмную кишечную вену, мясо мелко нарежьте.
4. Соедините измельчённые ингредиенты, добавьте желтки и сливочный сыр, слегка посолите, приправьте перцем и перемешайте.
5. Наполните шляпки шампиньонов полученной смесью и запекайте шампиньоны в разогретой духовке 15 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные булгуром 

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке – один из самых популярных рецептов домашней кухни. Для начинки мы выбрали булгур с прованскими травами. Получилось лёгкая, но при этом сытная закуска.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные булгуром 

Для приготовления 4-8 порций нужно:

• 16 крупных шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 1 банка (400 г) оливок без косточек
• 1 средний пучок петрушки
• 100 г булгура
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 ч.л. смеси прованских трав
• цедра одного лимона
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Духовку разогрейте до 220 °С.
2. У шампиньонов выломайте ножки и очень мелко их нарежьте. Так же мелко по отдельности нарежьте лук, оливки и листья петрушки (стебли не понадобятся).
3. Булгур полейте маслом, перемешайте, залейте кипятком, варите под крышкой согласно инструкции на упаковке.
4. Шампиньоны натрите маслом со всех сторон, посолите и поперчите изнутри. Выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 10 мин.
5. Тем временем обжарьте в разогретом масле лук с ножками шампиньонов до золотистого цвета, добавьте булгур, оливки и петрушку, перемешайте, снимите с огня. Приправьте солью, перцем и прованскими травами.
6. Нафаршируйте шампиньоны получившейся смесью, верните в духовку, убавив температуру до 180 °С. Запекайте шампиньоны в духовке ещё примерно 10 мин. Посыпьте тёртой цедрой лимона. Подавайте шампиньоны, запечённые в духовке, горячими.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен, пара добрых слов об этом культовом для россиян блюде

Мы знаем, что жюльен – это не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой овощей, куриного филе, грибов, окорока, варёного языка, цедры цитрусовых и других продуктов.

У нас жюльен – это нечто другое. Это то, что многие сразу выделяют из всех прочих горячих закусок, чуют и узнают по золотистой расплавленной шапочке из сыра и узнаваемой посуде для подачи – металлическим кокотницам с длинной ручкой. Рецепт русского жюльена, в целом, таков: грибы, а иногда филе курицы или морепродукты (или и то, и другое вместе) мелко нарезают, обжаривают, заливают сливочным или сметанным соусом, раскладывают в порционные кокотницы или горшочки, посыпают сыром и запекают в духовке. При этом, заметим, в России термин давно уже потерял своё французское (а значит и международное) значение: грибы и курицу чаще всего нарезают не соломкой-жюльеном, а небольшими ломтиками или кусочками.

Идеально готовить жюльен из лесных грибов, оптимально – из белых, но мы пишем не о праздничных блюдах, а о будничной еде, поэтому выбираем шампиньоны. Они для массового едока минимум в 4-5 раз дешевле.

• Для жюльена шампиньоны тонко нарежьте. Лук мелко нарежьте и сначала его немного подрумяньте со сливочным маслом, затем добавьте грибы и дайте выпариться воде, на среднем огне. Если яркий вкус жюльена для вас уместен и хорош, добавляйте лук, если цените деликатность и изящество, лучше обойтись без лука – для некоторых в жюльене он грубоват и сбивает сливочные настройки блюда.
• Для  лучших сливочных настроек шампиньонов, запечённых в духовке как жюльен, выбирайте самые жирные молочные продукты. Например, сметану нужно брать самую жирную – от 35%. Она не отсечется и не расслоится при запекании в духовке. Экономные и те, кто не ходит за сметаной на рынок (а там есть сметана и пожирнее), могут использовать сметану жирности 15% и подмешать в неё немного муки. Только сметану сначала чуть-чуть проварите, добавьте обжаренную тёплую муку, вымешайте массу до однородности и прогрейте «соус». Иначе сырая мука всё испортит.
• Кокотницы перед запеканием в духовке смажьте маслом. Выложите подготовленную грибную массу (выбирайте любую из предложенных ниже) и не забудьте про сыр! Он должен быть плавким – давать красивую румяную корочку и красиво пузыриться при запекании в духовке. Хорошо использовать швейцарский, грюйер, эмменталь. И да, жюльен нужно подавать сразу. Если кто хочет есть его тёплым, пусть подождёт, но вы свою миссию выполнили – правильно и с душой приготовили жюльен из запечённых в духовке шампиньонов.  

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен со сметаной

Жюльен из шампиньонов – одно из самых простых блюд для воскресного обеда или домашнего праздника. Самые простые ингредиенты для этого блюда доступны круглый год.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен со сметаной

Для приготовления 6 порций нужно:

• 500 г шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• 2 луковицы
• 2 ст. л. муки
• 200 г жирной сметаны
• 150 г хорошо плавящегося сыра
• соль, свежемолотый черный перец

1. Для жюльена нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками. Мелко нарежьте чеснок.

2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шампиньоны с чесноком до румяной корочки, 10-12 мин. Жидкость должна полностью выпариться.

3. Лук мелко нарежьте. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и пожарьте лук до мягкости на среднем огне, 10 мин.

4. Присыпьте лук мукой и жарьте, часто помешивая, 3 мин. Добавьте в сковороду с луком сметану, посолите и поперчите, помешивая, доведите соус до кипения. Оставьте на медленном огне на 3-5 мин., соус загустеет.

5. Добавьте в соус грибы и перемешайте.

6. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите шампиньоны по небольшим жаропрочным формочкам, посыпьте тёртым сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 20 мин., до образования румяной корочки. Подавайте сразу же к столу.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Побалуйте себя вкусным, нежным куриным­ филе в сливочном маринаде.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Для приготовления 5-6 порций нужно:

• 600 г куриных бёдрышек
• 3 л питьевой воды
• 300 г шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 1 бутон гвоздики
• 2 черешка сельдерея
• 130 г сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• свеженатёртый мускатный орех на кончике ножа
• 50-60 г тёртого твёрдого сыра
• соль, свежемолотый белый перец

1. Дузовку разогрейте до 180 °С.
2. Положите бедрышки в кастрюлю, залейте кипящей водой, доведите повторно до кипения, посолите и снимите всю пену.
3. У шампиньонов отделите ножки от шляпок. Очистите луковицу, воткните в неё гвоздику, положите в кастрюлю с бёдрышками вместе с ножками шампиньонов. Сельдерей крупно нарежьте и тоже добавьте в кастрюлю. Варите при слабом кипении до гоовности курицы, примерно 30 мин.
4. Снимите мясо с костей, нарежьте мелкими кусочками. Кости верните в бульон. Поставьте бульон на сильный огонь и выпарьте на 2/3. Процедите бульон.
5. Нарежьте шляпки шампиньонов на небольшие кусочки. В глубокой сковороде растопите 30 г масла, обжарьте шампиньоны на сильном огне, часто помешивая, чтобы выпарилась вся жидкость. Переложите шампиньоны к мясу.
6. В сковороде растопите оставшееся масло. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и обжаривайте, продолжая помешивать, 3 мин. Влейте бульон, перемешайте венчиком и готовьте, помешивая, 4 мин. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом, перемешайте с куриным мясом, тёртым сыром и грибами.
7. Разложите шампиньоны по порционным жаропрочным формочкам для запекания. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке до золотистой корочки примерно 5 мин. Подавайте очень горячим.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с кальмарами

Необычный вариант жюльена - с кальмарами - для любителей морепродуктов.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с кальмарами

Для приготовления 8 порций нужно:

• 500 г филе тушек кальмаров
• 2 луковицы
• 500 г шампиньонов
• 3 ст. л. масла растительного
• 300 г сыра полутвёрдых сортов
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. жирной сметаны
• 300 мл сливок жирностью 22%
• 1 ст. л. нарезанного укропа
• соль 

1. Духовку разогрейте до 180 °С.
2. Положите тушки кальмаров на 1 мин. в кипящую воду, затем промойте в холодной воде. Снимите тонкую внешнюю плёнку, удалите хитиновые пластины. Опустите тушки в кипящую подсолённую воду, варите 3-4 мин.
3. Воду слейте, дайте кальмарам немного остыть и нарежьте их тонкими кольцами или полосками.
4. Лук измельчите. Грибы нарежьте небольшими кусочками.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, 5 мин. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, еще 6-7 мин., до золотистого цвета.
6. Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините грибную массу с нарезанными кальмарами и половиной тёртого сыра. Аккуратно перемешайте.
7. На сухой сковороде слегка обжарьте муку. Добавьте сметану, сливки, укроп, соль и перец. Все время помешивая, доведите смесь до кипения. Влейте соус в грибную массу, перемешайте.
8. Разложите грибную массу по жаропрочным кокотницам, сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 20-25 мин., до румяной корочки.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с перепелиными яйцами

Шампиньоны, запечённые в духовке, подавайте горячими.

Жюльен с перепелиными яйцами

Для приготовления 6 порций нужно:

• 300 г шампиньонов
• 1 стебель лука-порея, только белую часть
• 20 г сливочного масла
• 200 мл сливок жирностью 22%
• 80 г пармезана тёртого
• 6 перепелиных яиц
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Духовку разогрейте до 200 °С.
2. Грибы и порей тонко нарежьте и обжарьте в разогретом сливочном масле, 5-7 мин. Переложите в миску. Приправьте солью и перцем.
3. Половину сливок разлейте по 6 кокотницам или по жаропрочным формочкам. Сверху уложите луково-грибную смесь, посыпьте тёртым сыром.
4. Аккуратно, так, чтобы не растёкся желток, влейте в каждую формочку по одному перепелиному яйцу. Влейте оставшиеся сливки.
5. Кокотницы переставьте на решётку и установите на средний уровень духовки. Запекайте шампиньоны в духовке 20-25 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

krkharitonova, автор рецепта и наш читатель, предлагает приготовить шампиньоны в виде жюльена.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Для приготовления 3 порций нужно:

• 6 крупных шампиньонов
• 1 луковица
• половина небольшой куриной грудки или 1 бёдрышко с ножкой
• оливковое масло для жарки
• 20 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 150 г сметаны жирности 20%
• 50 г пармезана
• соль, свежемолотый чёрный перец 

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. У шампиньонов срежьте ножки. Измельчите лук, ножки грибов и куриное филе, снятое с кости. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте курицу на среднем огне почти до полной готовности.
3. Добавьте лук и пассируйте до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и обжаривайте 5-7 мин., добавьте сливочное масло и муку. Затем сметану и готовьте ещё пару минут.
5. Начинку немного охладите и наполните грибные шляпки. Сверху посыпьте сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке, 15-20 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке как кремлёвский грибной жюльен

Наталья Анисимова из Москвы, автор рецепта и наш читатель, предлагает приготовить жюльен с шампиньонами по кремлевскому рецепту.

Шампиньоны, запечённые в духовке как кремлёвский грибной жюльен

Для приготовления 5 порций нужно:

• 1 луковица
• 10 г сливочного масла
• 400 г шампиньонов 
• 100 г жирной сметаны
•  2 ст. л. муки
• примерно 200 мл молока
• 100-120 г майонеза 
• 60-70 г твёрдого сыра
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Духовку разогрейте до 200 °С.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте со сливочным маслом до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные грибы. Дождитесь, пока грибы дадут сок.
3. Добавьте сметану, соль, перец. Всыпьте 2 ст. л. муки, размешайте.
4. Через 5-10 мин. аккуратно разбавьте молоком до консистенции пюре и потомите на слабом огне, помешивая.
5. Снимите с огня, разложите грибную массу по кокотницам, смажьте сверху майонезом, посыпьте натёртым сыром.
6. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке на 20-25 мин. до образования румяной корочки. Подавайте горячими.

БОНУС! Видеорецепт Шампиньоны, запечённые в духовке в сырной панировке

 

Курица с шампиньонами на сковороде

Просто, быстро и очень вкусно! Это курица с шампиньонами на сковороде. Чтобы приготовить нежное ароматное блюдо, понадобятся свежие грибы, например шампиньоны, отлично сочетающиеся с курочкой.

 

Кстати, для этого рецепта можно использовать и мясо с бедрышек, и даже филе – благодаря сливочному соусу оно тоже получится сочным и мягким даже после обжаривания на сковородке.

 

Вообще, роль у соуса здесь значительная. Он не только делает курицу тающей во рту, но и идеально объединяет ее с грибным ароматом.

 

Рецепт птицы с шампиньонами на сковороде пригодится как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подробное пошаговое описание приготовления поможет получить изумительный вкус даже тем, кто занимается кулинарией совсем недавно. А еще следует заметить, что блюдо это подойдет тем, кто следит за фигурой: несмотря на обжаривание, курица остается низкокалорийной и одновременно сытной.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 140 ккал

Белки 7.1 грамм

Жиры 5.8 грамм

Углеводы 2 грамм

Куриное филе 300 г

Шампиньоны 8 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Мука 1 ст. л.

Молоко или сливки 200 мл

Сливочное масло 20 г

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Зелень по вкусу

Рецепт приготовления

1.

Лук очистите и мелко порежьте. Перед тем как готовить блюдо, следует заранее поставить масло на огонь, чтобы оно прогрелось. Тогда кусочки курицы и грибов получатся особенно аппетитными и поджаренными.

2.

На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистой корочки, затем удалите из сковороды, оставив масло. На сильном огне обжарьте кусочки курицы в той же сковороде до полуготовности.

3.

Курицу достаньте, а грибы обжарьте в той же сковороде. Все ингредиенты стоит обжаривать в одной посуде, так масло впитает все ароматы и придаст блюду неповторимый вкус.

4.

Соедините в сковороде грибы, лук и курицу, снова поставьте на огонь, посолите и поперчите. Добавьте муку и перемешайте.

5.

Не забудьте про соус, потому как приготовить курицу на сковородке без него так вкусно не получится. Можно сделать не сливочный, а сметанный. Хотя кусочки, тушеные со сливками наверняка окажутся нежнее.

6.

Влейте нагретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте рубленую зелень и тушите, периодически помешивая, 3-4 минуты. Выключите огонь, добавив к мясу кусочек сливочного масла. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 5-7 минут. Приятного аппетита!

Полезный совет

Маринуйте курицу столько, сколько позволяет время. Чем дольше мясо выдерживается в маринаде, тем глубже специи проникают внутрь. Разделывая курицу перед тушением, старайтесь резать ее поперек волокон. Так жидкостям проще проникнуть в мясо и сделать его сочным и вкусным. Осторожнее с яркими приправами — лавровый лист, тимьян и розмарин добавляют в блюдо в последний момент, чтобы они не начали горчить.

Что приготовить с шампиньонами на второе: обзор лучших рецептов

3008 Просмотров

Шампиньоны можно с уверенностью назвать поистине уникальным продуктом. Они отлично дополняют мясные блюда, но могут также выступать в роли полностью самостоятельных кулинарных шедевров. Дети и взрослые с удовольствием едят эти грибочки практически в любом виде. Они являются связующим звеном между мясоедами и вегетарианцами. О достоинствах продукта и его изумительных вкусовых качествах можно говорить еще очень долго, но лучше разберемся с тем, что можно приготовить с шампиньонами на второе:

Гречка с грибами в духовке

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны крупного размера – 0,4 кг;
• морковь – 0,1 кг;
• лук – 0,2 кг;
• крупа гречневая – 0,2 кг;
• оливковое масло для жарки;
• соль и специи по вкусу;
• куриный бульон.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нужно вымыть и почистить шампиньоны, репчатый лук и морковку. Грибочки лучше всего промокнуть бумажным полотенцем, избавив продукт от лишней влаги.
2. Далее луковицу и морковь порежьте тонкими ломтиками или соломкой. Следует разогреть оливковое масло на сковороде, а потом отправить туда овощи и жарить до мягкости и золотистой корочки. На это может уйти от 7 до 15 минут.
3. Грибы порежьте крупными кусочками, маленькие можно разрезать пополам. Теперь их лучше всыпать к луку и морковке на сковородку, добавить соль с только что измельченным черным перцем и еще немного обжарить. Эта ароматная смесь будет начинкой для гречки.
4. Если в вашей семье любят вторые блюда с грибами шампиньонами, этот кулинарный шедевр вполне может занять своё законное место среди избранных рецептов. Гречка с шампиньонами и луком станет идеальным блюдом на ужин. Крупу нужно обязательно перебрать и хорошенько вымыть, меняя воду не меньше трех раз.
5. Промытую гречку всыпьте в глубокую керамическую кастрюлю или в утятницу. Если вы хотите сразу разделить блюдо на отдельные порции, можно воспользоваться горшочками. Важно равномерно распределить гречку по формочкам, а сверху поместить грибы, жареные с овощами. Останется только залить продукты готовым куриным бульоном или простой водой.
6. Гречка с шампиньонами в духовке будет готова приблизительно через 40 минут, если поместить горшочки или керамическую посудину с крышкой в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Такая гречневая каша покорит вас своим роскошным ароматом еще до того, как вы попробуете её на вкус. Приятного аппетита!

Котлеты с начинкой из шампиньонов

Ингредиенты:

• фарш из говядины и свинины – 0,5 кг;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• лук – 1 штука;
• куриное яйцо – 1 штука;
• белый хлеб – 0,1 кг;
• чеснок – несколько зубчиков;
• масло для жарки;
• мука или манка для панировки;
• перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Изначально нужно приготовить ароматную грибную начинку для будущих котлет, поэтому шампиньоны следует вымыть, почистить и высушить полотенцем. Лишняя влага в этом блюде уж точно не нужна. Затем необходимо будет порезать грибочки тонкими ломтиками. Почистьте и измельчите репчатый лук, а далее поджарьте его на небольшом количестве подсолнечного масла. Когда лук будет мягким, к нему можно добавить шампиньоны и жарить до полного испарения сока.
2. После этого можно заняться непосредственно мясными ингредиентами и дополнить их правильными продуктами. Стоит заранее залить несколько кусочков белого хлеба теплым молоком или бульоном, чтобы он стал мягким. Потом таким хлебом можно будет дополнить фарш. Останется вбить в него куриное яйцо и, если хочется, измельченный чеснок. От последнего ингредиента котлеты с шампиньонами будут очень ароматными.
3. Тщательно перемешайте фарш для котлет, посолите и поперчите по вкусу. Теперь можно приступить к формированию котлеток. Чтобы мясная масса не сильно прилипала к рукам, стоит немного намочить их. Сделайте на ладони лепешку плоской формы и положите в её центр немного жареных грибов с луков. Далее сформируйте плотную овальную котлету так, чтобы грибы оказались внутри.
4. Готовые полуфабрикаты нужно щедро вывалять в муке, манной крупе или панировочных сухариках. Так вы добьетесь образования румяной и хрустящей корочки в процессе жарки. Поставьте глубокую сковородку на средний огонь, разогрейте в ней масло и выложите котлетки на небольшом расстоянии друг от друга.
5. Как только мясные шарики подрумянятся с одной стороны, их нужно будет перевернуть с помощью вилки или деревянной лопатки. Когда золотистая корочка будет по всему периметру котлет, убавьте огонь под сковородой на минимум, накройте крышкой и протушите еще несколько минут. Такой удачный рецепт котлет с шампиньонами может пригодиться вам не только в повседневной кухне, но и для праздничного стола. Любители грибов оценят ваши старания, если подать к ним макароны с шампиньонами(55).

Шампиньоны со сметаной и кальмарами

Ингредиенты:

• замороженные кальмары – 0,5 кг;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• лук – 1 штука;
• жирная сметана – 0,2 кг;
• соль и пряности по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Этот рецепт можно испортить, если неправильно приготовить морепродукты. Чтобы мясо было нежным и сочным, варить замороженные кальмары нужно в подсоленной кипящей воде не больше 3 минут. В противном случае они станут жесткими и с резиновым привкусом. Так как в нашем случае кальмары будут тушиться в сметане, их не нужно варить заранее. Достаточно разморозить и порезать тонкими кольцами.
2. Очистьте репчатый лук от шелухи, вымойте его и порубите мелкими кубиками. Овощ нужно отправить на сковороду с разогретым маслом и поджарить до приятного золотистого оттенка. Сюда же добавьте вымытые, обсушенные и мелко нарезанные шампиньоны. Тушите такую ароматную грибную смесь на протяжении десяти минут.
3. Далее добавьте на сковородку к жареным грибам кальмары и жирную сметану. Блюдо необходимо тщательно помешивать, чтобы оно не подгорало, и каждый кусочек кальмара вдоволь напитался грибным вкусом. Посолите и поперчите бурлящий сметанный соус, а потом готовьте его под крышкой еще десять минут.

Кальмары с шампиньонами совсем необязательно готовить в сметане. Если вместо неё добавить классический несладкий йогурт, блюдо будет не только очень нежным, но и диетическим. Такую вкуснятину можно подавать в горячем виде, но лучше оставить кальмары на ночь в холодильнике. Приятного аппетита!

фото и рецепты со свежими и маринованными шампиньонами

Вторые блюда с шампиньонами представлены самыми разнообразными рецептами, в которых эти грибы сочетаются со многими другими продуктами. Шампиньоны очень вкусные и при этом недорого стоят, именно поэтому рецепты вторых блюд с шампиньонами в домашней кулинарии занимают особую нишу.

Грибной гуляш с шампиньонами

Для приготовления этого второго блюда с грибами шампиньонами понадобятся такие ингредиенты:

• 500 грамм свежих шампиньонов;
• две луковицы;
• растительное масло – три ложки;
• мука – столовая ложка;
• столовая ложка кетчупа;
• соль, чеснок, перец – по вкусу.

Для приготовления грибного гуляша используйте рецепт второго блюда из шампиньонов с фото ниже:

1. Шампиньоны почистить, помыть и отварить в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг и оставить, чтобы стекла вода. Грибы нарезать небольшими кусочками.

2. Лук почистить и мелко нарезать.

3. На плиту поставить сковороду, влить масло и хорошо ее разогреть. Выложить грибы и лук, слегка обжарить, постоянно помешивая.

4. Зубчики чеснока почистить и подавить в чесночнице.

5. В грибы добавить чеснок, соль и перец, и тушить 10 минут под закрытой крышкой.

6. Готовые грибы посыпать мукой, добавить к ним кетчуп. При желании сделать гуляш более жидким, можно разбавить его на этом этапе приготовления небольшим количеством воды. Тушить еще несколько минут.

7. Грибной гуляш готов, его подавать к столу лучше всего с овощным салатом или картофельным пюре.

Второе блюдо с шампиньонами и картофелем: грибное жаркое

Для приготовления этого вкусного второго блюда используйте такие ингредиенты:

• картофель – один килограмм;
• 1-2 морковки;
• луковица;
• 400 граммов шампиньонов;
• консервированный горошек – 250 г;
• шесть ложек растительного масла;
• соевый соус – 4 столовых ложки;
• стакан кипятка;
• соль, перец, любимые специи – по вкусу.

Готовьте второе блюдо с шампиньонами и картофелем таким способом:

1. Грибы помойте, нарежьте небольшими кусочками или пластинами.

2. Морковь и лук следует вымыть и очистить. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, морковку – натрите на крупной терке.

3. Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне в течение трех минут, постоянно помешивая.

4. К обжаренному луку и морковке добавьте подготовленные грибы, тушите еще столько же.

5. Откройте баночку консервированного горошка и вместе с жидкостью добавьте в сковороду. Посолите, поперчите, приправьте любимыми специями, все хорошо перемешайте.

6. В сковороду добавьте соевый соус, перемешайте и тушите несколько минут.

7. Очищенный картофель нарежьте кусочками и сложите в казанок. Сверху сложите обжаренные овощи, перемешайте.

8. Овощи в казанке залейте кипяченой водой, чтобы она едва их покрыла, доведите до кипения. Готовьте жаркое с картошкой и грибами на самом медленном огне до полной готовности картошки – примерно полчаса.

9. Жаркое в казане можно поставить в духовку, и запекать до готовности.

10. Сверху грибное жаркое при подаче можно украсить зеленью.

Второе блюдо из шампиньонов с сыром

Этот рецепт второго блюда с грибами шампиньонами отлично подходит для праздничного стола.

Понадобятся такие продукты:

• 600 г шампиньонов среднего размера;
• репчатый лук – 1-2 штуки;
• два зубчика чеснока;
• бекон – 100 граммов;
• пару кусочков белого хлеба;
• твердый сыр – 150 г;
• прованские травы – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Готовят блюдо так:

1. Шампиньоны почистить, обтереть насухо полотенцем, убрать ножки и чайной ложкой удалить мякоть из шляпок.

2. Шляпки выложить на противень, но в идеале их нужно готовить на решетке, чтобы сок стекал, и грибы не были мокрыми.

3. Теперь можно приступить к приготовлению начинки для шампиньонов. Для этого ножки и сердцевины грибов мелко нарезать, лук тоже нарезать маленькими кубиками, все это выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

4. Чеснок мелко порубить, бекон нарезать небольшими ломтиками и тоже выложить на сковороду, через 5 минут убрать с огня и дать остыть.

5. Кусочки белого хлеба измельчить в крошки, используя блендер, и тоже добавить к начинке. На этом этапе приготовления блюда в начинку также следует добавить немного прованских трав, они придадут грибочкам особенного пикантного вкуса.

6. Духовку разогреть до 190 градусов, шляпки грибочков наполнить начинкой, сверху присыпать тертым сыром и отправить запекаться примерно на 20 минут. Подавать фаршированные грибные шляпки теплыми.

Это второе блюдо с шампиньонами на фото ниже.

Рецепт второго блюда с маринованными шампиньонами

Из маринованных грибов получается очень вкусная закуска, которой всегда найдется место на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;
• четыре чесночных зубчика;
• растительное масло – пять ложек;
• столовый уксус – 1, 5 ст. л.;
• перец белый и черный горошком – по половинке столовой ложки;
• куркума – на кончике ножа;
• лавровый лист;
• сахар – одна ложечка;
• соль – 0, 5 ч. л.

Второе блюдо с маринованными шампиньонами готовят так:

1. Необходимо очистить шляпки шампиньонов от кожицы, промыть их и хорошо обтереть кухонным полотенцем, чтобы они были сухими.

2. Большие грибочки необходимо разрезать пополам или на четвертинки.

3. В глубокую кастрюльку влить масло, добавить уксус и перемешать эти два компонента.

4. Добавить два вида перца, куркуму и лавровый лист, перемешать.

5. Зубчики чеснока очистить и нарезать продольными полосками, их тоже следует отправить в кастрюлю.

6. В маринад добавить соль и сахар, размешать, чтобы они растворились. В кастрюлю выложить подготовленные шампиньоны, поставить ее на медленный огонь и накрыть крышкой.

7. Через десять минут снять крышку, хорошо перемешать шампиньоны и снова закрыть кастрюлю.

8. По истечении такого же времени кастрюлю снять сплиты, остудить и переложить в стеклянную банку, залить маринадом и поставить в холодильник. Перед подачей на стол маринованные грибочки переложить в тарелку, посыпать свежей рубленой зеленью и полукольцами репчатого лука, заправить ароматным растительным маслом.

Второе блюдо из шампиньонов по итальянскому рецепту

Для приготовления блюда по итальянскому рецепту используйте такие продукты:

• 500 граммов свежих шампиньонов;
• рубленая зелень – три столовых ложек;
• перец чили – один стручок;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• панировочные сухари – три ложки;
• соль морская – одна чайная ложка;
• итальянские травы – чайная ложечка;
• перец душистый – 1 ч. л.

Второе блюдо из свежих шампиньонов готовится так:

1. Грибы моют, чистят и нарезают тонкими пластинами.

2. Очищенные и порезанные шампиньоны укладывают в маленькие формочки для запекания в два-три слоя.

3. В отдельной емкости смешивают чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец, итальянские травы, измельченный перец чили, добавляют оливковое масло и хорошо перемешивают все компоненты.

4. В эту массу добавляют мелкорубленую зелень и еще раз перемешивают.

5. Приготовленной ароматной смесью заливают грибы, посыпают сверху панировочными сухарями и отправляют в духовку для запекания. Готовят грибочки при температуре 180 градусов 20 минут.

Второе блюдо из шампиньонов и рыбы

Ингредиенты:

• 500 г филе рыбы;
• два помидора;
• 200 г шампиньонов;
• луковица;
• стакан сливок;
• соль, перец;
• масло растительное.

Придерживайтесь такого пошагового рецепта второго блюда с грибами шампиньонами с фото :

1. Грибы почистить и нарезать тонкими пластинами, лук порезать полукольцами.

2. На разогретую сковороду влить растительное масло, обжарить грибы и лук до золотистой корочки.

3. Помидоры нарезать кружочками, рыбу – небольшими ломтиками.

4. На дно формы для запекания, выстеленной пергаментной бумагой, выложить кружочки помидора, сверху положить рыбу.

5. Поверх рыбы ровным слоем уложить обжаренные грибы с луком.

6. Сливки перелить в глубокую миску, добавить соль и перец, перемешать и залить ими рыбу с овощами.

7. Форму поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать полчаса.

Как приготовить шампиньоны из морозилки – Еда – Домашний

Замороженные шампиньоны очень легки в приготовлении. Это питательный продукт, который подойдет для горячих и холодных блюд на ужин или обед. В грибах содержится огромное количество полезных минеральных веществ, которые не разрушаются при заморозке, а значит, в любое время года могут попасть к вам на стол. 

Шампиньоны можно собирать самостоятельно или приобрести уже готовые в супермаркете. Они не требуют предварительной подготовки, как другие грибы – ни отваривать, ни отмачивать их нужды нет, так как среди них очень сложно не заметить вредных и ядовитых грибов, а сами они не содержат подобных веществ. Поэтому приготовить блюда из шампиньонов можно очень просто и быстро.

Если вы собирали грибы самостоятельно, то они, скорее всего, будут заморожены целыми. Перед приготовлением их нужно достать из морозилки и переложить на ночь в простую камеру холодильника для разморозки. При покупке в магазине в пачке находятся уже порезанные грибы, поэтому заранее для обработки размораживать их не нужно. Просто выложите их на разогретую сковороду и прогрейте на ней. Дальнейшие действия хозяйки будут зависеть от того, какое блюдо из грибов вы хотите приготовить.

Суп из шампиньонов

Перед добавлением шампиньонов в суп их нужно предварительно порезать на мелкие кусочки, поэтому немного поджарьте их на сковороде, достаньте, слейте грибной сок в суп, а сами грибы нарежьте и тоже отправьте в бульон. 

Салат из шампиньонов

Для приготовления салатов из грибов или других блюд, где шампиньоны служат лишь дополнительным ингредиентом, их готовят на сковороде до полного выпаривания грибного сока, после чего остужают, режут и холодными отправляют в блюдо. 

Для приготовления грибного соуса к уже приготовленным шампиньонам добавляют специи, мелко рубленную зелень, сметану и всю эту смесь перемалывают в блендере.

Основное блюдо из шампиньонов

Если вы готовите из шампиньонов основное блюдо, до грибов положите на сковороду мелко нарезанный лук, поджарьте его до золотистой корочки, а потом уберите в отдельную тарелку. Делается это для того, чтобы лук не разварился вместе с шампиньонами, так как они при готовке выделяют очень много сока. Лук можно будет добавить в блюдо позже, когда основной сок выпарится. Выложите на сковороду грибы и постоянно помешивайте их. Когда они окажутся в собственной жидкости, накройте крышкой и дайте грибам немного потомиться на среднем огне.

Во время приготовления основного грибного блюда можно сразу же сделать и соус для них. Для этого не выпаривайте грибной сок до конца, а добавьте в него мягкий сыр, например, из плавленных сортов, сливки или сметану. Можно добавить и майонез, но следите, чтобы блюдо не вышло слишком жирным. Все аккуратно размешайте, при желании положите в соус порезанные петрушку или укроп, специи. В конце приготовления добавьте отложенный ранее лук, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и немного подержите блюдо закрытым. После этого шампиньоны можно добавлять к макаронным изделиям, овощам, жареному или вареному картофелю.

Салат со свежими грибами

Салат со свежими грибами

Салат со свежими грибами – очень вкусная закуска, подходящая для любого случая. До сих пор я обычно готовила салаты с маринованными грибами. В этот раз я решила не отступать от традиции и использовать свежие грибы.

Салат со свежими грибами действительно очень прост в приготовлении, но только подумав об этом, наверняка многие из вас задаются вопросом, как приготовить грибы? Все, что вам нужно сделать, это вскипятить его, а затем сбрызнуть лимонным соком.Грибы варятся всего 6 минут, что практически столько же, сколько и яйца.

Салат из свежих грибов состоит из нескольких простых ингредиентов, которые наверняка есть у вас на кухне. Для его приготовления нам, конечно же, понадобятся грибы, яйца, маринованные огурцы и лук. Дополнительно нам понадобится натуральный йогурт, который является заправкой для салата. В результате он немного легче, чем традиционные майонезные салаты. Однако, если вы предпочитаете майонез, вы можете легко заменить его натуральным йогуртом.

Пожалуйста, прочитайте рецепт вкусного салата из свежих грибов. Быстро, дешево и вкусно.

RECIPE FOR FRESH MUSHROOM SALAD

Ingredients

• 250 g mushrooms
• 4 pickled cucumbers
• 1 red onion
• a bunch of chives
• 3 eggs
• 3 tablespoons of natural yogurt
• salt of natural йогурт
• столовая ложка лимонного сока

Тип

• Тщательно вымойте грибы.Затем вскипятите кастрюлю с водой и добавьте грибы. Готовьте под крышкой около 6 минут. По истечении времени слить воду и сбрызнуть лимонным соком. Аккуратно обсушить бумажным полотенцем, затем нарезать кубиками.

• Сварите вкрутую яйца, очистите их и нарежьте кубиками.

• Нарежьте соленые огурцы и лук кубиками.

• Мелко нарежьте зеленый лук.

• Поместите все ингредиенты для салата в миску, добавьте натуральный йогурт и хорошо перемешайте.Приправить по вкусу солью и перцем.

.90 000 грибов и 10 отличных рецептов для 90 001

У грибов много лиц. Это самые популярные, известные и любимые грибы в Польше. Здесь вы найдете десять отличных рецептов блюд с этими грибами в главной роли. Вкусные, ароматные и округлые блюда порадуют даже самых взыскательных гурманов. Узнайте все о грибах и лучшие рецепты.

Откуда берутся грибы?

Грибы — самые культивируемые грибы в мире.В 16 веке они были настоящей редкостью и позволить себе их могли только самые богатые. Мы любим грибы, потому что они вкусные, недорогие и легкодоступные. В них вы найдете много полезных питательных веществ. Показать много полезных для здоровья свойств. Содержат витамины и минералы. Они богаты провитаминами D и витаминами группы В, а также железом, селеном, фосфором, калием и медью. Грибы помогают укрепить иммунитет организма, что особенно актуально в осенне-зимний период. Хорошо воздействуйте на круги. S содержит мало калорий , поэтому вы можете без опасений есть их, когда вы на диете и хотите похудеть.

Грибные рецепты

Существует множество рецептов блюд, в которых эти всем известные и популярные грибы играют ведущую роль. В этой категории собраны десять лучших рецептов. Каждый из них доказан. Приготовление вкусных грибных блюд не сложное. Рецепты состоят из нескольких простых шагов. Точно соблюдая их, вы обязательно справитесь и с легкостью приготовите или испечете идеальный ужин с этими популярными грибами. Списки ингредиентов не длинные.Это легкодоступные продукты, которые есть в магазинах круглый год. Блюда из грибов готовятся из нескольких ингредиентов. вкусный, ароматный, сытный и красочный.

Для чего будут использоваться грибы?

Грибы – универсальные грибы. Они хорошо сочетаются с самыми разными блюдами и прекрасно сочетаются с другими ингредиентами. Так же вкусны в мясных блюдах, как тефтели в грибно-сливочном соусе. Вы можете добавить их в блюда из курицы или индейки. Не менее хороша будет жареная свиная шея и вырезка. Грибы также являются одной из самых популярных добавок к пицце.Посмотрите рецепт пиццы с картошкой и этими популярными грибами. Грибы хорошо сочетаются с другими овощами, такими как перец, бакана, кабачки, лук или лук-порей.Печеный картофель с грибами – вкусное и ароматное дополнение к обеду или вегетарианским блюдам. С грибами также можно испечь идеальные дрожжевые булочки или приготовить закуски из слоеного теста. В Интернете вы также найдете множество рецептов Грибных соусов , которые прекрасно сочетаются с блюдами из тушеного мяса. Вы также можете использовать их для приготовления грибной начинки для пельменей, блинов и крокетов.К продуктам, в которые можно добавлять грибы, относятся картофельные оладьи, супы, лекарственные препараты, рагу и различные салаты. Их также можно начинить начинкой и запечь.

Если вы любите грибы, познакомьтесь с лучшими и проверенными рецептами. Среди этих десяти рецептов вы обязательно найдете что-то для себя. Вкусные и ароматные блюда с добавлением этих всем известных и популярных грибов будут радовать глаз и покорять вкусовые рецепторы.

.

Как приготовить грибы? - Мамин добрый совет

Советы по приготовлению грибов, как жарить грибы, как запекать грибы и готовить на гриле...

Размер грибов и использование грибов на кухне.
1. Приготовление грибов
Как приготовить грибы для салатов или супов? Сколько варятся свежие грибы?
2. Жарка грибов
Как долго жарить свежие грибы?
3. Запекание и приготовление грибов на гриле
Как запекать грибы? Как жарить грибы портобелло?
Рецепты:
- грибы жареные с луком;
- грибы тушеные с морковью, перцем, луком и чесноком;
- соус грибной ароматный со сливками без заправки;
- грибы фаршированные запеченные в духовке;
- маринад для жареных грибов;
- грибной запас для укрепления иммунитета в течение всего года...

Наиболее часто употребляемые в пищу грибы варят, жарят, тушат, запекают, жарят на гриле.Только грибы, купленные у проверенного производителя, можно есть в сыром виде, например, в салатах.
Список грибных блюд длинный - из них готовят супы, овощные рагу, омлеты, начинку для лепешек и блинов, грибные паштеты, соусы, традиционно обжаривают с луком и картофелем, начинкой фаршируют большие шляпки грибов...

Размер грибов и использование грибов на кухне

Маленькие шампиньоны идеально подходят для салата или омлета, так как их не нужно резать.Самые свежие можно есть сырыми. Они идеально подходят для маринования и украшения блюд. Готовить их нужно быстро, для долгого тушения они не годятся.
Грибы среднего размера очень ароматные. Их выбирают для приготовления грибного супа, грибов, обжаренных с картофелем, для пиццы или грибного паштета.
Крупные грибы идеально подходят для запекания в духовке или на гриле, для начинки и запеканки. Они удобны для жарки, тушения и фарширования.

Некоторые люди предпочитают есть грибы сырыми . Они должны быть молодыми, свежими (не старше 5 дней) и только выращенными. После химчистки стоит продезинфицировать их в разогретой духовке в течение минуты. Прохладные шампиньоны можно смело использовать для приготовления салатов и других блюд.
Грибы, собранные в лесу, поле или на лугу, перед употреблением следует отваривать.

Время приготовления грибов короткое, но зависит от метода обработки.
Грибы, собранные в лесу, на лугу, после промывки предварительно отваривают в подсоленной воде 5 минут. Затем воду сливают и снова кипятят. Время приготовления лесных грибов даже в два раза превышает время, указанное в совете ниже.
Вареные грибы используются при приготовлении супов, соусов, салатов, гарниров и других блюд.

Насадки для приготовления грибов

Как приготовить свежие грибы? Сколько варятся грибы?
Очищенные грибы засыпают кипящей слегка подсоленной водой (0,5-1 чайная ложка соли или по вкусу).Вода должна полностью покрывать грибы. Когда вода с грибами закипит, газ уменьшают, чтобы вода не сильно закипела. С этого момента отсчитывается время приготовления грибов. Сваренные грибы откидывают на сито для стекания и используют для приготовления блюда или замораживают. Процеженный отвар используют для приготовления супов и соусов.

Как приготовить грибы для салата?
Грибы нарезанные для салата варят 5-7 минут, целые и крупные грибы варят 15-20 минут.Когда грибы будут готовы, слить воду, оставить грибы стечь и полностью остыть на сите. Сушеные грибы имеют более насыщенный вкус.

Как приготовить грибы для супа?
Грибы для супа разрезают на 4-6 частей, опускают в слабо подсоленный кипяток и варят четверть часа. Стоит их откинуть на сито, так же, как и грибы, сваренные для салата, добавить в суп, когда он уже сварится.

Жарка грибов

Жареные грибы вкусны, их можно подавать с начинкой или использовать в салатах, закусках и других блюдах.

Как жарить грибы?
Грибы кладут на горячее масло, тогда они не впитывают его, как холодное масло. При жарке сковороду лучше накрывать, иначе жидкость испарится и грибы будут очень сухими. Добрый совет: перед жаркой грибы не обязательно отваривать, но вкуснее недолго прокипяченные (5-7 минут), а затем обжаренные грибы.

Как долго варятся грибы?
Продолжительность жарки грибов зависит от того, свежие они или замороженные, а также от их размера.
Свежие грибы нарезанные кусочками (ломтиками) обжариваются в среднем 15 минут на среднем огне, мелко нарезанные в небольшом количестве обжариваются в течение 5 минут.

Рецепт для грибов, жареных с луком
Ингредиенты:
Свежие грибы
Соль, молотый черный перец
лук
Отечный масло
Rinse Fresh Mrusmes под загубленной охлаждением. Удаляйте кожу. пятна ножом.Оставьте на 5-10 минут в сите, чтобы стекла вода, и нарежьте одинаковыми кусочками.
На сковороду наливаем небольшое количество масла, распределяем его по всему дну, нагреваем на сильном огне. Масло должно только нагреваться. Грибы обжаривают на среднем огне, помешивая, 10-15 минут (как свежие, так и замороженные грибы). За 2-3 минуты до окончания жарки шампиньоны посолить и поперчить по вкусу. За это время на отдельной сковороде обжаривается нарезанный лук, добавленный к грибам за 5 минут до окончания жарки.Чеснок и зелень добавляются за минуту до окончания жарки. Грибы можно жарить на одной сковороде с луком, но тогда они не такие вкусные, потому что луку нужно больше времени, чтобы полностью прожариться.
Хороший совет: не кладите на сковороду слишком много грибов. 90 102

Stewed mushrooms appetizer with carrot, sweet pepper, onion and garlic
Ingredients:
25 grams of mushrooms
carrots
red pepper (half a pod)
onion
garlic oil
salt , перец по вкусу
укроп или петрушка
Очистите, очистите и промойте морковь.Натереть на крупной терке. Нарежьте перец короткими полосками. Лук очистить и нарезать кубиками, посолить. Молодые грибы очистить, очистить от кожуры, промыть, отрезать ручки. Нарежьте грибы и положите их на теплую сухую сковороду, пока не испарится влага. Быстро влить масло, перемешать. Добавьте нарезанные овощи, перемешайте и накройте крышкой. Тушите 7 минут. Тем временем очистите и нарежьте чеснок, добавьте к овощам, приправьте по вкусу, перемешайте и прогрейте в течение одной минуты. Закуска сытная, имеет необычный вкус, подается как в горячем, так и в холодном виде.

ароматический грибной соус со сметаной без рука
Ингредиенты:
15-20 грамм свежих грибов
Средний лук
4 грамма масла
300 мл из толстых кремо масла
соль, молотый перец по вкусу
или пол чайной ложки куркумы
зелень петрушки
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде кусочки сливочного масла, добавьте лук, соль и перец.Обжаривать на медленном огне, помешивая, пока лук не станет слегка золотистым. Лук, слегка обжаренный на сливочном масле, сделает грибной соус более ароматным.
Тщательно вымойте грибы, удалите ножки и очистите их. Нарежьте как можно тоньше и мельче. В разогретое масло во второй кастрюле насыпьте немного куркумы, хорошо перемешайте. Быстро добавляем грибы, солим и жарим 7 минут, помешивая. Выложить грибы к луку и влить сливки. Нагрейте грибной соус на медленном огне, помешивая.Не доводить до готовности, соус должен быть только теплым. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы готовый соус не остыл. Нарежьте промытую петрушку и посыпьте соусом тарелку.
Ароматный грибной соус, приготовленный без заправки, с добавлением сливок 12%, является здоровой альтернативой традиционным калорийным соусам.
Добрый совет: сливки не должны быть свежими, иначе они будут жидкими. 90 102

Как запечь грибы?
На запекание грибов в духовке уходит около четверти часа; в микроволновую печь на 3 минуты.Фаршированные грибы готовятся дольше.

фаршированные грибы, запеченные в духовке
Ингредиенты:
50 грамм грибов
15 грамм желтого твердого сыра (рухну , перец по вкусу
Грибы среднего размера выбрать со шляпками, очистить, снять кожицу.Ненадолго промойте под проточной прохладной водой. Аккуратно вырезаем вал и ламели, шляпки выкладываем на сито для стекания. Лук мелко нарезать, положить в разогретое масло на сковороде, приправить солью и перцем, просто обжарить. Морковь вымойте, очистите, промойте и натрите на крупной терке. Добавить к луку, накрыть сковороду, потушить овощи. Разогрейте духовку до 180°С-200°С. Противень застелите бумагой для выпечки (если бумаги нет, смажьте противень маслом), выложите грибы противнями вверх.На каждый из них выложите нарезанные огурцы, затем тушеные морковь и лук. Посыпать тертым сыром. Ставим противень с грибами в разогретую духовку на 20-25 минут. Выложите фаршированные грибы на плоские тарелки, посыпьте свежей петрушкой или укропом.

Грибы портобелло
Спелые грибы портобелло имеют плотную мякоть и насыщенный вкус. Диаметр шляпки до 10 см, поэтому ее часто набивают фаршем. Кроме того, грибы портобелло можно варить, жарить и запекать.Если грибы нужно помыть, их подсушивают 5-7 минут и сразу готовят. Молодые грибы имеют в себе больше влаги, чем те, что с открытой шляпкой.
Грибы портобелло после маринования можно запекать или жарить на гриле.

Как запечь грибы портобелло?
Грибы необходимо почистить, отрезать черенки, шляпки ненадолго промыть и подсушить несколько минут. С двух сторон шляпку смазывают оливковым или маслом, посыпают солью и черным перцем. Кроме того, можно посыпать их свежим измельченным чесноком, измельченной зеленью (петрушкой, майораном, тимьяном, орегано...), намазать не очень острой горчицей.Шляпки грибов портобелло укладывают на противень, застеленный пекарской бумагой, ставят в разогретую до 200°С духовку, выпекают около 8-10 минут (шляпка переворачивается в середине времени запекания).

Как приготовить грибы портобелло на гриле?
Очищенные шляпки кладу в холодный маринад. Готовлю маринад с оливковым/салатным маслом, красным вином, чесноком, луком и заливаю им грибы примерно на час. Храню маринованные грибы в холодильнике.Затем кладу их на край умеренно нагретой решетки. Через 2 минуты переворачиваю тарелки вверх, чтобы маринад не вытек. Через 6-8 минут они готовы (время жарки зависит от размера грибов). Жареные грибы необходимо съесть в тот же день.

Маринад для жареных грибов
Ингредиенты для 10 грибов портобелло:
¾ стакана рапсового масла
1/3 стакана красного вина измельченный чеснок с помощью праски)
* Вино можно заменить качественным красным виноградным уксусом.

A decoction of mushrooms to increase immunity
Ingredients:
2 l of water
50 dag of bones
a handful of mushrooms with closed hats *
50 dag of soup vegetables
salt and
ароматизатор
порошок чили на кончике ножа
корень имбиря (5 см)
2-4 зубчика чеснока
молоко или сливки очистите от кожуры и овощей, нарежьте ломтиками, грибы, помойте и почистите
.Положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Тушите под крышкой 2 часа. За четверть часа до окончания варки добавить нарезанный имбирь и чеснок. Процедить, остудить, охладить. Отвар грибов для повышения иммунитета лучше пить натощак, для смягчения вкуса добавить молоко, сливки или простоквашу.
* Грибы можно заменить сушеными грибами. 90 102

Статьи по теме:

Грибы для здоровья и красоты.Пищевая ценность и свойства грибов.

Грибы замороженные. Как хранить грибы? Как приготовить замороженные грибы?

.

Сколько времени варить грибы? Вы будете удивлены

Грибы — популярные грибы, которые можно приготовить разными способами. Оказывается, у многих людей проблема с их приготовлением. Большинство не знает, сколько минут это займет. Этот плохо приготовленный продукт может испортить вкус всего блюда, поэтому обязательно ознакомьтесь с нашими проверенными кулинарными советами.

Продолжительность приготовления грибов во многом зависит от того, были они предварительно сушеными или свежими. Чаще всего грибы мы покупаем свежими, поэтому время их приготовления будет немного больше. Узнайте, как правильно их приготовить.

См. также

Сколько времени варить грибы? Вот несколько советов

Приготовление грибов простое и не требует особых кулинарных навыков.Самое главное, что способ приготовления грибов прост и не занимает много времени.

Сначала промойте грибы от земли, а затем очистите их. На следующем этапе налейте в кастрюлю холодную воду и доведите ее до кипения. Когда жидкость закипит, добавить целые грибы на 5 минут. По истечении этого времени выньте его, слейте и охладите.

Этот простой трюк с вареными грибами сделает их твердыми и ароматными.

Как хранить вареные грибы?

Вареные грибы следует хранить в холодильнике в открытой таре.Белые грибы можно держать при низкой температуре максимум 4 дня, а коричневые – 6 дней. При приготовлении их также стоит заморозить, тогда они будут годны к употреблению даже в течение нескольких месяцев.

См. также: Чем можно заменить сахар в выпечке? У нас есть несколько проверенных идей

Картофель можно использовать во многих блюдах. Проверьте, знаете ли вы их все. Некоторые блюда могут вас удивить.

.

Как приготовить грибы? | Как чистить, солить, варить, жарить

Грибы, грибы, грибы. Все любят этот вид грибов за их универсальность, но большой вопрос, как их лучше приготовить. В нашей статье мы представляем самые важные аспекты приготовления этих чудес природы. Читайте дальше и узнайте больше!

Как чистить грибы

Чистка грибов довольно спорная вещь. Одни так и делают, другие говорят, что чистить грибы не нужно.Как это?

В первую очередь нужно очистить несвежих грибов. Затем они становятся обвисшими и могут в конечном итоге распасться на сковороде, что испортит впечатление от поедания этого вкусного гриба.

Впрочем, здесь ножку гриба чистить не надо, только шляпку. Для этого берем острый нож или с микрозубцами. Нам нужно поймать шкурку гриба там, где она начинается — под шляпкой. Вот как мы перетаскиваем вершину.Мы должны повторять операцию до тех пор, пока шляпка гриба не будет полностью очищена.

Интересный факт : Грибы имеют гликемический индекс 15 и низкое содержание гистамина.

Когда солить грибы

Грибы лучше всего солить в самом начале жарки или положить их в подсоленную воду если вы хотите их приготовить.

Сколько грибов варить

Грибы нужно варить около 3-5 минут .

Этот вопрос часто возникает у людей, желающих заготовить свои грибы, и ответ на него очень прост. Вам просто нужно очистить их, а затем приготовить их в течение 3-5 минут, в зависимости от того, насколько мягкими они вам нужны в вашем рецепте. Также в воду можно добавить специи, которые немного изменят вкус наших грибочков. Потом все это сливается.

Как жарить грибы

Самая большая проблема при жарке грибов – это содержащаяся в них вода.Чтобы от него избавиться, лучше всего их сначала нарезать, а затем выложить на слегка подогретый жир (растительное масло, кокосовое масло или топленое масло) в сковороде. Как только все грибы окажутся у нас на сковороде, солим их. Таким образом, вся вода выпадет из них в осадок, и мы сможем без проблем жарить их как угодно. Сюда же можно добавить любимые специи или травы, которые улучшат вкус грибов. Как долго и сколько мы их жарим, зависит от рецепта и собственных предпочтений.

Как хранить грибы

Грибы

характеризуются тем, что очень быстро чернеют. Однако есть способы этого избежать. Как лучше всего это сделать? В первую очередь после покупки грибов сложите их в стеклянную или пластиковую тару (в случае с грибами, которые уже были упакованы в магазине — откройте упаковку и оставьте грибы внутри). Поместите упакованные грибы в холодильник.

Белые грибы продержатся таким образом около 4 дней, а коричневые - около 6 дней.Если мы не успеем их съесть за это время, то их легко можно заморозить.
Вы также можете пожарить грибы, сложить их в миску и, при необходимости, собрать их из хранящихся грибов.

.90 000 блюд из грибов - рецепты вкусных блюд из грибов!

Грибы доступны круглый год, они также богаты питательными веществами, поэтому вам обязательно нужно добавить их в свой рацион. Мы можем подавать их горячими и холодными. Они действительно вкусные, поэтому стоит знать рецепты их приготовления. Наши предложения учитывают множество различных вариантов применения этого классического гриба. Здесь вы найдете рецепты фаршированных, жареных, тушеных и вареных грибов.Вкусные шампиньоны можно подавать как дополнение к основному блюду или как самостоятельную закуску. Также стоит знать, что грибы способствуют похудению: они низкокалорийны, содержат мало жиров, тормозят их усвоение и снижают аппетит.

Грибы, фаршированные из рубленного мяса

Ингредиенты:
- 200 г мясного мяса
- 500 г грибов
- 1 лук
- 1 зубил хлебо.
- 2 столовые ложки панировочных сухарей 1/2 чашки тертого сыра
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1/4 чайной ложки порошка острой и сладкой паприки
- 1 чайная ложка сушеного орегано

Приготовление:
Фарш выложить в миску.Разогрейте духовку до 180 градусов С. Отломайте ножки грибов. Ложкой вырежьте части шляпы, оставив как можно больше места для начинки. Ножки грибов и полые части шляпок измельчить на доске, сложить в кастрюлю. Добавить нарезанный кубиками лук, столовую ложку оливкового масла и обжарить на сковороде несколько минут, постоянно помешивая. Приправьте солью и перцем, затем добавьте тертый чеснок и петрушку. Переложить в миску с мясом, добавить немного панировочных сухарей, специй и перемешать. Полые шляпки грибов заполнить начинкой.Выложить на противень и поставить в духовку. Выпекать около 30 минут. За 8 минут до окончания выпечки посыпать тертым сыром. После запекания посыпать нарезанной петрушкой.

Грибы, фаршированные картофелем и сыром

Ингредиенты:
- 16 грибов
- 3 вареных картофеля
- 250 г желтого сыра (моцарелла и пармезан) - 90 зубчиков свежего чеснока1 по вкусу петрушка, кинза)
- 3 столовые ложки майонеза
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.C. Отрежьте ножки грибов. Картофель и сыр натереть на мелкой терке. Чеснок и зелень измельчить, смешать с картофелем. Добавьте майонез, соль и перец и перемешайте до однородности. Шляпки грибов наполнить начинкой и сверху посыпать тертым сыром. Выпекать 15 минут. Перед подачей посыпьте грибы свежей петрушкой.

Грибы с соусом песто и рукколой

Ингредиенты:
- 20 больших грибов
- 1/2 банки соуса песто
- 1/2 упаковки сыра с плесенью
- 1 упаковка нарезанной петрушки 90 руккола
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Подготовка:
Вымойте и высушите грибы, вырежьте ножки.Раскрошите сыр и смешайте с соусом песто. В течение 3 мин. поджарьте или поджарьте грибы со шляпкой, затем переверните и наполните смесью сыра и песто. Запекайте или жарьте еще 5 минут. Выложите грибы на рукколу, сбрызнутую бальзамическим уксусом и посыпанную зеленью петрушки.

Грибы, запеченные со шпинатом

Ингредиенты:
- 16 больших грибов
- 1 упаковка замороженного шпината
- 6 вяленых помидоров из маринада
- 4 нарезанных зубчика лука10 -

зубчиков лука-шалота10 - 1/2 чашки тертого сыра грана падано
- соль и перец
- мускатный орех

Приготовление:
Вымойте и высушите грибы, отрежьте ножки.Разморозьте шпинат и откиньте его на сито. Лук нарезать и обжарить на сковороде. Мелко нарежьте чеснок и добавьте вместе со шпинатом к луку. Добавить специи: соль, перец и мускатный орех. Все обжарить на медленном огне, постоянно помешивая. Вяленые помидоры нарежьте тонкой соломкой и добавьте в конце жарки. Нафаршировать шампиньоны шпинатом, посыпать сыром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Грибы, фаршированные яблочными и фета

Ингредиенты:
- 1/2 Cheese Cube
- 1 Apple
- соль по вкусу
- 12 MUSHRooms
-
- 12 Mushroomrooms
1110 . 4 -
- 12 Mushrooms 10 110 4 -
- 12 Mushrooms 10 4 -
- 12 Mushrooms 10 4 -
- 12.

Подготовка:
Вымойте и высушите грибы, отделите ножки от шляпок.Застелите противень бумагой для выпечки и разложите шляпки грибов. Яблоко очистить от кожицы и выдолбить серединку, натереть вместе с ножками гриба на крупной терке. Натрите сыр фета в миску, добавьте натертое яблоко и грибы и тщательно перемешайте. Готовой массой наполнить грибы и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Сразу после извлечения посыпать тертым на терке сыром и украсить листиками базилика.

Тушенные грибы

Ингредиенты:
- 500 г грибов
- 3-5 гвоздики чеснока
- 4 Стол. :
Очистите грибы и нарежьте их ломтиками.Добавьте грибы на сковороду с маслом и обжаривайте, постоянно помешивая на большом газу. Они должны подрумяниться, не пускать сок.
Очистить чеснок и пропустить через пресс. Нарежьте петрушку. В конце жарки добавить чеснок. Для этого 2 столовые ложки оливкового масла. Выключить через несколько секунд. Посыпать зеленью.

Котлеты с овощными грибами

Ингредиенты:
- 1/2 стакана сухого проса
- 1/4 стакана сухой необжаренной гречки
- 1/4 стакана сухого коричневого риса -

- 900 1 маленькая луковица прессованный через пресс чеснок
- 5 грибов
- 1 корень петрушки
- горсть свежей петрушки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 столовая ложка перца сладкого
- 1,5 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки кокосового масла
- 2 столовые ложки картофельной муки
- перец и соль

Приготовление:
Крупу и рис промыть, затем всыпать ок.2 стакана воды и варить, пока вода не впитается и не станет мягкой. Лук, петрушку и грибы нарезать небольшими кусочками или измельчить их блендером. Натереть петрушку (корень). Смешайте овощи вместе, добавьте специи, соевый соус, кокосовое масло и картофельную муку. Добавить отварные крупы и рис. С помощью ложки выложите 20 порций полученной массы на бумагу для выпечки. Подождите, пока все остынет (тогда масса будет более твердой), затем рукой сформируйте отбивные. Нанесите их на 25 минут.в духовке, разогретой до 170 градусов Цельсия.

говяжьи котлеты с грибами

Ингредиенты:
- 80 грамм говяжьей ноги
- 1/2 кг грибов
- 40 грамм лука
- 2 Bouillon Cupes
- Парс
- 3 КАБЛИЧ. - масло для жарки
- 2 столовые ложки сливок
- лавровый лист
- душистый перец

Приготовление:
Говядину разделить на более мелкие кусочки, разломать пестиком на классические котлеты.Разогрейте масло в сковороде и обжарьте котлеты, посыпанные мукой. Когда мясо станет золотистым, переложите его в кастрюлю. В той же сковороде обжарить грибы, нарезанные дольками, и лук, нарезанный перьями. Все обжарить несколько минут. Добавить к мясу. Бульон перелить в кастрюлю, добавить специи и тушить мясо около 20 минут. на среднем огне. Заправьте соус сливками и полейте им мясо. Все тщательно перемешать и варить, пока соус не загустеет, а мясо не станет полностью мягким. В самом конце варки добавить нарезанную петрушку.

измельченных кусочков с грибами

Ингредиенты:
- 300 г измельченной свинины и говядины
- приправы для рубленного мяса
- 1 яиц
- 1 Kaiser
- 10 Mushroom
- Parsley
-7.
- перец черный
- масло
- 50 г сыра куском

Приготовление:
Кайзер замочить в молоке, петрушку нарезать. Положите мясо в миску и смешайте с прессованным кайзером и яйцом.Приправьте приправой для фарша и сделайте однородную массу. Грибы и сыр натереть на крупной терке. Разогрейте столовую ложку масла в сковороде и обжарьте натертые грибы. Приправьте по вкусу перцем, дайте остыть, затем добавьте тертый сыр, петрушку, 1 столовую ложку панировочных сухарей и перемешайте. Разделите мясо на четыре части, на каждую из них положите порцию грибов. Накройте начинку мясом и сформируйте отбивные. Обвалять отбивные в панировочных сухарях и обжарить в горячем жире до золотистого цвета через 6-8 минут.с каждой стороны в зависимости от размера.

Бигос с грибами овощи

Ингредиенты:
- 1 кг белой капусты
- 1 кг квашеной
- 1 Apple
- 1 Стекло ленты
- щетка муфта
- 1 yonition
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
. 3 зубчика чеснока
- 1/2 кг грибов
- 3 столовые ложки томатного пюре
- 1/2 л овощного бульона
- несколько зерен душистого перца
- несколько лавровых листьев
- 3-4 зубчика
- 1 чайная ложка тимьяна
- несколько семян горчицы
- соль, перец

Приготовление:
В большой кастрюле бланшировать нарезанные кубиками лук и чеснок в большом количестве масла.Добавить нашинкованную белокочанную и квашеную капусту и натертое на терке крупное яблоко. Залить 1/2 л овощного бульона и тушить. Добавить сливы, специи и томатное пюре. Наконец, добавьте чечевицу и нарезанные или нарезанные кубиками грибы. Готовьте рагу, пока ингредиенты не станут мягкими. Наконец, приправить по вкусу.

Грибная обработка

Ингредиенты:
- 3 больших перца разного цвета
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 4 кг средних помидоров
- 1/2 кг копченых грибов колбаса
- небольшой пучок петрушки
- 200 мл томатной пассаты
- 1 ч. ложка орегано
- 2 ч. 2 3 столовые ложки рапсового масла или свиного сала

Приготовление:
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на масле.Затем добавить грибы, нарезанные четвертинками, и жарить около 5 минут. Колбасу нарезать полукольцами и обжарить вместе с грибами около 7 минут. Добавьте к колбасе очищенные и нарезанные кубиками помидоры. Жарить 10 минут. Затем добавьте нарезанную кубиками паприку, томатную пассату и специи и жарьте около 7 минут, пока перец не станет достаточно мягким. Наконец, смешайте алео с нарезанной петрушкой и больше не кипятите. Подавать со свежим хлебом.

Паста со шпинатом и грибами

Ингредиенты:
400 г макаронных изделий
- 1/2 кг грибов
- 1 банка красной фасоли
- 400 г замороженного сыра (можно 10 свежих) 900
- 1 луковица
- масло для жарки
- перец черный свежемолотый
- соль морская свежемолотая
- зелень петрушки для украшения

Приготовление:
Макрон отварить по рецепту на упаковке.Лук очистить и нарезать, слегка обжарить на масле. Нарежьте грибы и добавьте к луку, обжарьте и приправьте по вкусу. Затем добавьте шпинат. Обжарить и добавить обсушенную фасоль. После перемешивания добавить сыр. После того, как сыр расплавится, добавьте отваренные макароны. Нагрейте его некоторое время. Время года.

Спагетти с грибами

Ингредиенты:
- спагетти
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лук-шалот, нарезанный свежей рубленой петрушки
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке.Оставьте полстакана воды, в которой варилась паста. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте лук-шалот и обжаривайте до светло-коричневого цвета, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.Добавьте грибы и готовьте примерно 8-10 минут. Добавьте вино, помидоры и нарезанную петрушку. Добавить соль и перец по вкусу. Варить до консистенции густого соуса, около 5 минут. Переложить спагетти в кастрюлю с томатным соусом, добавить воды, если соус слишком густой. Время года.

Курица с бальзамическим соусом и грибами

Ингредиенты:
- 1 кг куриной грудки
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1/4 стакана муки универсального назначения
- 1 ст.л. - черный перец
- бальзамический уксус (ок.1/3 стакана)
- 1/2 стакана куриного бульона

Приготовление:
Поместите куриную грудку в полиэтиленовый пакет и взбейте пестиком. Разогрейте оливковое масло, обваляйте курицу в муке и обжаривайте около 5 минут. со всех сторон. Снять на тарелку. Растворить маргарин, добавить грибы, посыпать перцем и жарить около 5 минут. Добавьте бальзамический уксус и готовьте около 3 минут. Добавить куриный бульон и варить еще 2 минуты. Добавьте куриную грудку и тушите 5 минут.

Грибные ризотто

Ингредиенты:
- 4 веточки петрушки
- 90 г Пармезан
- 250 г Грибы
- 1 майол. рис
- 1,2 л куриного или овощного бульона
- 5 веточек тимьяна
- соль и перец
- щепотка молотого чили
- лимонный сок

Приготовление:
Петрушку вымыть, стряхнуть и нарезать.Натереть сыр пармезан и нарезать очищенные грибы. Очищенный лук-шалот и чеснок мелко нарезать, добавить 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить измельченные ингредиенты около 2 минут. Добавьте рис и готовьте 1 минуту. Выкладываем рис с луком и чесноком в бульон, варим 10 минут. Вымойте и высушите тимьян, удалите листья. Добавьте к рису грибы, петрушку и листья тимьяна. Готовить 8 минут, приправить солью, перцем, чили и лимонным соком. Добавьте тертый пармезан и оставшееся сливочное масло. Перемешайте ризотто и подавайте.

грибной кремовый суп

Ингредиенты:
- 500 г грибов
- 600 мл овощной бульон
- 200 мл крема 18%
- 1 столовая ложка масла
- 2 гл.
- 1 на один. базилик
- орегано
- эстрагон
- морская соль
- перец черный молотый

Приготовление:
В кастрюле растопить половину сливочного масла, добавить нарезанные кубиками лук и чеснок и обжарить их, периодически помешивая.Грибы тщательно вымыть, нарезать толстыми ломтиками, добавить к обжаренным луку и чесноку, жарить, пока не испарится вода из грибов. Добавьте бульон и сушеные травы, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 20 минут. Смешайте суп до однородного крема, затем добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Грибной суп вкуснее всего со сметаной или гренками.

.

Рецепты из: грибы - erVegan

Сливочное и густое, а банально простое - на ужин картошка с фрикадельками или отбивная, каша с чечевицей или голубцы. Базовый грибной соус готов к ужину за считанные минуты!

Сухой французский пирог quiche - с грибами и любимыми овощами на основе тофу, т.е. полностью овощной вариант. Очень легко готовится, долго наполняется и идеально подходит для разогрева на работе или на следующий день.

Одна из идей новогодних вареников с грибной начинкой и гречкой.Мягкое тесто, ароматная начинка и минутка терпения при вылепливании - простой рецепт успеха на тарелке!

Простой и сезонный ужин - не требует сложных и дорогих ингредиентов, сытный и просто вкусный. Цветная капуста, пшено с грибами и разноцветные свежие овощи — сила простоты, которая понравится каждому!

Рецепт больших грибов портобелло, который произвел фурор на моих кулинарных мастер-классах. Интенсивный и пряный, но все же сладкий маринад и мясистые, влажные грибы.Это рецепт успеха шашлыка, который понравится каждому!

Воздушные, влажные, но с хрустящей корочкой. Конечно, полно овощей и салатов. Кроме того, он питательный, не содержит глютена и состоит из простых ингредиентов. Лучший веганский омлет - угадайте, что!

Веганские бутерброды не должны быть сложными, а с добавлением чечевичной пасты они обогатят его не только с точки зрения вкуса, но и питательности. Как любимая пирожка, и на завтрак, и на ужин.

Вкусный и быстрый перекус, закуска и дополнение к ужину.Пикантные грибные кексы на основе пшена с паприкой и ароматными специями. Отнесите их в коробку для завтрака или съешьте прямо с подноса!

Когда у меня нет идей, чем быстро пообедать, я всегда беру зеленую чечевицу. Благодаря небольшому патенту он готовится быстрее, а вместе с луком-пореем и небольшим количеством веганских сливок получается вкусная комбинация. Вот что я беру сегодня на erBox!

Это предложение для кулинарных ленивых и занятых людей - макароны с овощами, которые можно взять с собой, готовые за дюжину минут.Забудьте о куче кастрюль для мытья посуды, одиночные кастрюли сверху!

Экспресс, простая, безглютеновая и полезная мини-пицца? Только шампиньоны портобелло, запеченные с овощами, подаются с базиликом и веганским сыром пармезан. О, да!

Множество сезонных овощей переполняют прилавки и напрягают плечи, неся сундуки, полные сокровищ. Большинство из них идеально подходят для начинки! В этом рецепте на обоях баклажаны, фаршированные грибами и гречкой.

.

---

Смотрите также

• 
  Тату на предплечье архангел
• 
  Замуж за индуса
• 
  Что можно сделать из трубочек для коктейля
• 
  Как называются маленькие цветочки на веточке
• 
  К чему снится беременная коллега
• 
  Из чего делают разделочные доски деревянные
• 
  Бенедикт камбербэтч и его жена
• 
  Шкатулка для девочки своими руками
• 
  Восьмая годовщина свадьбы как называется
• 
  Браслеты из веревочек своими руками
• 
  Легкий торт для начинающих в домашних условиях