Каталог
  

Что сделать из колбасы


Блюда из колбасы - рецепты с фото на Повар.ру (759 рецептов колбасы)

Салат "Зимний" 4.7

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. ...далее

Добавил: Kristinka 25.10.2012

Солянка с колбасой 4.4

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. ...далее

Добавил: Jess 22.05.2017

Салат "Оливье" классический с колбасой 4.7

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат "Оливье" в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Колбасные "розочки" 4.7

Колбасные "розочки" - очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. ...далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Салат "Днестр" 4.1

Салат Днестр - придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный. ...далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Колбаса домашняя 4.8

Наши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю колбаску. ...далее

Добавил: Dashunia 05.04.2013

Пицца на лаваше в духовке 4.7

Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется. Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке. ...далее

Добавил: Вика Василенко 09.06.2017

Салат "Тигренок" на Новый год 5.0

Хочу предложить приготовить салат "Тигренок" к новогоднему столу в виде символа наступающего 2022 года. За основу возьмем всеми любимый салат "Оливье", но аналогично вы можете оформить любой салатик. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 16.11.2021

Окрошка на квасе (классический рецепт) 4.7

Этот старинный русский холодный суп готовят весной и летом, когда жарко и особо не хочется кушать сытные блюда. Традиционно окрошку готовят на несладком квасе, процесс легкий и совсем не хлопотный. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 11.05.2017

Сочные горячие бутерброды 4.9

Сочные горячие бутерброды – просто идеальный вариант для сытного завтрака или перекуса в дороге или на работе. Такие бутерброды можно готовить с любой начинкой, но колбаса, помидоры и сыр – классика! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2017

Перевернутая пицца в стакане 5.0

Хотите оригинальный и необычный рецепт пиццы? Он перед вами! Вы узнаете, как приготовить перевернутую пиццу в стакане, причем очень быстро и просто! Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.01.2018

Салат "Оливье" с колбасой 4.7

Салат "Оливье" с колбасой - один из самых популярных праздничных салатов, без которого сложно представить любое застолье. На Новый год, день рождения, юбилей - этому салату место найдется всегда. ...далее

Добавил: Itsme 11.12.2013

Окрошка с колбасой 4.4

В летнюю жару никто не откажется от вкусной холодной окрошки с колбасой! А как ее приготовить, я расскажу подробно в своем рецепте с пошаговыми фото! Смотрите! Все просто и по итогу очень вкусно. ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Солянка с копченостями в хлебе 4.6

Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2018

Салат с курицей и колбасой 4.4

Сытный, нарядный и сочный слоеный салат, который украсит Ваш праздничный стол и порадует вкусом. Мужчины оценят салат вне всякого сомнения и попросят добавки! А ведь это лучший комплимент хозяйке! ...далее

Добавил: Натали 31.10.2018

Бутерброды "Поросята" 5.0

Нарядные и позитивные бутерброды "Поросята" будут чудесным украшением-закуской вашего новогоднего стола и подарят всем хорошее настроение! Приглашаю заглянуть в рецепт! ...далее

Добавил: Натали 13.11.2018

Русский салат "Оливье" 4.8

Самый популярный русский салат - "Оливье". Именно в таком варианте знает его каждый, от мала до велика, всеми любимый и праздничный салат! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.12.2018

Закусочные лепешки 5.0

Предлагаю приготовить закусочные лепешки. Ароматные, аппетитные, хороши как для перекуса с чаем, так и в качестве альтернативы хлебу. В качестве начинки копченая колбаса - будет вкусно! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 11.01.2019

Бутерброды с колбасой на праздничный стол 4.5

Вкусные, аппетитные бутерброды с колбасой на праздничный стол - это не проблема. Они могут быть большими или маленькими, главное чтоб они были супер красивыми и привлекали к себе внимание гостей. ...далее

Добавил: TomaB 18.09.2014

Пицца в лаваше на сковороде 4.5

Более простого и быстрого варианта приготовления пиццы я еще не встречала. Буквально за 10 минут у вас готова вкуснейшая пицца, и это с нарезанием продуктов и всем подготовительным этапом! Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.05.2017

Пицца на шпажках (мастер-класс) 4.7

Сегодня у меня для вас очередной сюрприз, это интересная и необычная пицца на шпажках! Готовится она в считанные минуты, достаточно иметь под рукой слоеное дрожжевое тесто и любые овощи, колбаску! ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2017

Закусочные маффины 4.8

Что быстро приготовить на завтрак? Закусочные маффины станут прекрасным дополнением к завтраку, полднику, их можно взять с собой для легкого перекуса или на пикник. А начинку меняйте по своему вкусу. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2017

Салат на Год Крысы из вареной колбасы 4.6

Простой, но очень вкусный салат, который можно смело поставить на новогодний стол. К украшению подключайте своих деток, для них это занятие станет истинным удовольствием. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2019

Диетический "Оливье" без картошки 4.3

Впереди праздники, а это, как ни крути, нагрузка на организм из-за сытных застолий. Но можно её слегка облегчить, приготовив, например, салатную классику - салат "Оливье" без картошки. Будет вкусно! ...далее

Добавил: Galina.budanova 16.11.2019

Салат "Оливье" под шубой 3.9

Давайте удивим на Новый год родных и любимых: приготовим салат "Оливье" не совсем обычным способом, а под нежной шубкой! Интересно? Тогда смотрите, как приготовить салат "Оливье" под шубой! ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.12.2016

Колбаса в кляре необычная крутая 5.0

Этот рецепт – отличный вариант, если к вам пришли гости, а времени на готовку нет. Я бы сказала, это дежурный рецепт блюда, которым все всегда довольны. Это и закуска, и дополнение к основным блюдам. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.12.2016

Колбасные цветочки 5.0

Колбасные цветочки лучше любого бутерброда, проверено. Готовятся они очень быстро из минимального набора продуктов, а результат получается отличный – вкусная домашняя выпечка к завтраку или обеду. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.12.2016

Голландский рулет 3.8

Предлагаю пикантный хрустящий рулет из слоёного теста с сырно-мясной начинкой. Простое приготовление из доступных продуктов. Смотрите, как приготовить аппетитный голландский рулет, быстро и просто! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.02.2017

Слоеный картофельный пирог 4.9

Сегодня расскажу, как приготовить слоеный картофельный пирог. Это сытное вкусное блюдо на обед. Чередование слоев мягкого картофеля, копченой колбаски и много сыра делает его неповторимо вкусным. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.03.2017

Самая ленивая пицца 4.4

Такой вариант приготовления пиццы очень популярен среди студентов, да и не только. Хочется вкусненького, а времени нет? Тогда давайте приготовим самую ленивую пиццу! ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.03.2017

Слойки с колбасой "Зигзаг" 5.0

Сегодня хочу поделиться еще одним простым и доступным вариантом приготовления несладкой выпечки из слоеного теста. На этот раз это будут небольшие булочки с колбасой в виде зигзагов. Будет вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.03.2017

Гигантский мегабутер 5.0

Сегодня поделюсь с вами оригинальной идеей, как приготовить гигантский мегабутер из привычных продуктов, но в очень непривычном виде. Уверена, идея такого горячего бутерброда вам понравится! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2017

Салат на раз, два, три 4.6

Коко Шанель говорила, что настоящая женщина из ничего должна уметь сделать три вещи: салат, скандал и шляпку. Так вот, это рецепт салата, как раз из трех ингредиентов, готовится он на раз, два, три! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.04.2017

Ризотто в болгарском перце 5.0

Хотите, чтобы ваш дом посетила яркая и солнечная Италия? Тогда для вашего ужина необходимо попробовать такое аппетитное и полезное блюдо. А вот и рецепт, как приготовить ризотто в болгарском перце. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.05.2017

Быстрая пицца (мастер-класс) 4.5

Рецептов приготовления пиццы, а также вариаций на тему существует огромное количество. Как только ее не готовят. Сегодня предложу еще один вариант, как приготовить быструю пиццу (мастер-класс). ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2017

Пицца в картофельных лодочках 5.0

Хотите побаловать себя и родных вкусной горячей закуской? Тогда смотрите, как приготовить пиццу в картофельных лодочках! Закуска хороша не только в горячем виде, ее можно взять с собой на пикник! ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.06.2017

Пицца в мягких булочках 5.0

Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить пиццу в мягких булочках. Конечно, сходство с пиццей здесь только благодаря набору ингредиентов: томатному соусу, колбасе и обилию сыра. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2017

Булочки, фаршированные салатом "Оливье" 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами оригинальным рецептом подачи всем нам привычного и любимого салата "Оливье". Подавать его я советую порционно в булочках для гамбургеров, будет необычно и ново! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.08.2017

Пицца на шариках из теста 5.0

Хочу поделиться еще одним интересным и необычным рецептом пиццы, готовится она на шариках из теста с кусочками сыра! Снаружи еще много сыра и колбаска. Нравится такой вариант пиццы? Тогда смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2017

Субмарина в фольге 4.2

Сегодня я радовала домашних очень сытными и вкусными бутербродами. Горячие, с расплавленным сыром, мясом, ветчиной, колбасой…от них просто невозможно отказаться! Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.08.2018

Блюда из колбасы – 52 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд из колбасы

Салат из пекинской капусты и колбасы с майонезом

Круглый год на прилавках магазинов продается пекинская капуста. Из нее можно приготовить много вкусных блюд. Например, салат с колбасой и майонезом. Если такая заправка вас не устраивает, замените ее на сметану, соус или масло.

Картофельное рагу с колбасой

Если вам надо срочно приготовить вкусный обед, то на выручку придет этот простой рецепт картофельного рагу с колбасой. С большим количеством жидкости блюдо получается чем-то средним между супом и вторым.

Салат с капустой, колбасой и горошком

Салат с капустой, колбасой и зеленым горошком можно приготовить буквально за 15 минут, так как все продукты находятся в нужном состоянии. Ничего не надо предварительно варить или запекать. Колбасу можно взять любую – вареную или копченую.

Пита с колбасой, сыром и помидорами

Пита – это лепешка, которую можно наполнить любой начинкой, например, мясной, грибной или овощной. Пита отлично подойдет для перекуса, поэтому ее можно взять в дорогу, на работу или даже в школу. Подавать можно в холодном или теплом виде.

Классический гороховый суп с колбасой

Гороховый суп с колбасой понравится тем, кто не хочет тратить много времени еще и на варку мяса. Достаточно того, что нужно разварить сам сушеный горох. Тем более, в такой классический рецепт колбаса вписывается очень органично.

Гороховый суп с колбасой в мультиварке

Гороховый суп хорош тем, что в него идет любая мясная основа. Например, вот такой вариант с колбасой, который точно понравится любителям ленивых рецептов. Чтобы еще больше упростить процесс, предлагаю воспользоваться мультиваркой.

Окрошка с греческим йогуртом

Густой греческий йогурт не удастся использовать отдельно – нужно разбавить его водой или бульоном. Но при этом его характерный выразительный вкус отлично сохраняется и гармонично дополняет остальные ингредиенты.

Окрошка с майонезом

Если вы предпочитаете более яркий и выразительный вкус заправки для окрошки, добавьте в нее немного майонеза. От этого она совершенно ничего не потеряет. Советую хоть раз попробовать при случае! При подаче украсьте блюдо зеленью.

Окрошка с оливками

Окрошка радует не только своей простотой, но и тем, как легко ее разнообразить по вкусу. Можно смело добавлять любые любимые ингредиенты. Например, ловите проверенный рецепт с оливками или маслинами.

Салат с колбасой и фасолью

Интересная находка для любителей итальянской кухни – вот такой салат с колбасой и фасолью. Почему итальянской? Да потому что лучше всего сюда подходит пряная, острая пеперони. А еще – немного традиционных специй и трав.

Густой гороховый суп с колбасой

Если у вас как раз осталось немного колбасы, и найдется стакан сушеного гороха – считайте, что у вас уже готов густой гороховый суп. Он делается довольно долго, потому что ему нужно хорошенько развариться. Но в то же время это простой процесс.

Омлет с чоризо и помидорами черри

Предстоит ответственный день? Встаньте пораньше, сделайте гимнастику и обязательно вкусно позавтракайте. Для такого случая отлично подойдет аппетитный омлет с чоризо и помидорами черри. Простое блюдо с нотками испанской кухни!

Гороховый суп с копченой колбасой

Такой сытный и ароматный гороховый суп получается с самой обыкновенной копченой колбасой из магазина. Даже если у вас просто пропадают остатки нарезки после праздника – это вполне себе повод приготовить прекрасный обед на пару дней.

Салат из корейской моркови, колбасы, помидоров и огурцов

Не перестаю восхищаться разнообразием рецептов с морковью по-корейски! Среди них есть блюда на все случаи. Например, этот салат с колбасой подойдет для сытного перекуса. Готовить его можно как с луком, так и без. Я выбираю второй вариант.

Плов с колбасой и курицей в мультиварке

Чтобы приготовить вкусный плов необязательно знать все тонкости кулинарии. Воспользуйтесь мультиваркой и моим любимым рецептом. Куриного мяса было немного, поэтому я добавила колбасу. Также можно использовать сосиски или сардельки.

Салат с грибами и колбасой

Если у вас совсем нет времени, и нужно приготовить быстрый и сытный салат – на помощь придет этот рецепт с грибами и колбасой. Вместо колбасы можно использовать ветчину, сосиски, копченую курицу – да любые мясные продукты.

Окрошка с цветной капустой

В окрошку можно смело добавлять практически любые овощи или другие ингредиенты, которые вам нравятся. Например, предлагаю приготовить такой вариант с цветной капустой. Я предпочитаю заливать ее квасом, но выбирайте на свое усмотрение.

Борщ с колбасой

Конечно, для классического борща нужно мясо или птица. Но можно обойтись и подручными ингредиентами. Например, сегодня я расскажу, как приготовить быстрый домашний борщ с колбасой. С любой – на ваш вкус.

Быстрая пицца на кефире

Когда пиццу надо приготовить быстро, меня здорово выручает этот рецепт. Тесто замешивается на кефире и яйцах, поэтому дрожжи здесь не нужны вообще. Начинки могут быть разными. Я предлагаю проверенную классику — шампиньоны, колбаса и моцарелла.

Окрошка с редькой

Редька – один из классических ингредиентов окрошки, о котором сейчас часто забывают. Но именно она придает блюду пряный пикантный привкус даже без каких-либо специй. Перед подачей советую добавить немного рубленого зеленого лука.

Гороховый суп-пюре с томатом и паприкой

Гороховый суп-пюре идеально сочетается с ароматными и пикантными добавками. Поэтому в этот раз я предлагаю использовать паприку и немного томата. Подавайте его с сухариками или гренками и украсьте зеленью и семечками по вкусу.

Плов с колбасой, курицей и помидорами

Люблю добавлять в плов помидоры. Особенно, летом, когда овощи такие спелые и сочные. Они придают блюду аппетитный аромат и легкую кислинку. Если есть время и желание, снимите кожуру из помидоров. Делюсь подробностями рецепта.

Салат с колбасой и пекинской капустой

Может показаться, что пекинская капуста и колбаса не особо совместимы между собой. И действительно, мы чаще сочетаем ее с другими овощами. Но этот рецепт получается на удивление удачным, и в то же время очень простым и быстрым!

Гороховый суп с ветчиной и колбасой

Для такого сытного и наваристого горохового супа нужно побольше мяса. Я добавляю ветчину, колбасу и немного копченостей для аромата. Но подойдет все, что вы сможете отыскать в холодильнике. Например, остатки мясной нарезки с праздника.

Окрошка с кабачками

Окрошка хороша тем, что ингредиенты можно легко менять на свое усмотрение. В том числе и добавлять что-то по вкусу. Например, моим близким нравится вот такой вариант с кабачками, которые я использую вместо огурцов.

Омлет с овощами и колбасой в мультиварке

У вас есть мультиварка? Тогда не стоит волноваться о том, что готовить на завтрак. С ее помощью без лишних хлопот вы сможете приготовить аппетитный омлет. Если подавать сразу блюдо не планируете, включите на приборе режим «Подогрев».

Окрошка с фасолью без картошки

Есть много способов сделать окрошку более сытной. Например, добавить немного фасоли. Я предпочитаю использовать консервированную, потому что ее не нужно готовить. Если у вас сухая, замочите и отварите ее заранее.

Пицца микс на сковороде

Такая пицца микс – отличный выбор для тех, кто никогда не может определиться с начинкой. Так что даже если у ваших домашних в корне разные представления о прекрасном, этот вариант решит проблему.

Гороховый суп с вареной колбасой

Гороховый суп хорош тем, что его можно приготовить с любыми мясными продуктами. Даже с вареной колбасой, и дальше я расскажу, как это сделать. Отличный рецепт в лучших традициях польской или немецкой кухни, на грани кулинарных традиций.

Домашняя пицца с сыром на сковороде

Иногда так хочется пиццы, но так не хочется возиться с тестом и духовкой. В таком случае предлагаю отличный вариант на сковороде! Минимум времени и сложностей, а результат понравится всем домашним. Мой секрет – побольше сыра.

Пицца на сковороде без майонеза

Для этого рецепта я использую самые разнообразные томатные соусы. Например, грузинский ткемали или пряный чили. В остальном же это классическая пицца с сыром и колбасой без майонеза. Вместо колбасы подойдут сосиски или любое другое мясо.

Гороховый суп с картофелем и овощами

Чаще всего гороховые супы очень густые, пюреобразные. Но такая текстура не всем по душе. Если вам нравится более привычный вариант с крупной нарезкой картофеля и овощей – воспользуйтесь этим рецептом. А подавать можно все с теми же сухариками.

Пицца с колбасой и перцем

Если вы любите болгарский перец так, как любит его моя семья – эта пицца станет вашей домашней любимицей. Советую взять несколько небольших ломтиков разных цветов для красоты и яркости красок. А в качестве мясной основы в этот раз возьмем колбасу.

Пицца с колбасой

Ну кто не любит вкусную и привычную пиццу с колбасой? Рассказываю, как приготовить ее в домашних условиях, да еще и на сковороде. Это гораздо проще чем кажется, и тесто все равно получается хорошим, румяным и с хрустящей корочкой.

Гороховый суп с колбасой в мультиварке

Гороховый суп варится довольно долго – и это его единственный минус. В остальном же классический домашний рецепт предельно прост, и с ним справится даже новичок. Рассказываю, как приготовить его с колбасой в мультиварке.

Пышная пицца на сковороде

Если вы предпочитаете пиццу на объемном пышном тесте – это именно она. Сегодня расскажу, как обойтись без духовки и приготовить ее на сковороде. Очень быстро и удобно, особенно когда нужно сделать сразу несколько штук подряд.

Гороховый суп с колбасой и копченостями в мультиварке

Этот суп я готовлю буквально из всего, что попалось под руку. Благо, дома всегда есть упаковка сушеного гороха. Сегодня предлагаю приготовить классический обед на основе колбасы и копченостей. Да еще и в мультиварке, для экономии времени.

Быстрая пицца на сковороде

Пицца на сковороде хороша тем, что готовится очень быстро и легко. Вам хватит максимум 20 минут, если воспользуетесь этим рецептом. Не нужно даже прогревать духовку. А получается все равно очень вкусно и сытно!

Пицца с помидорами и зеленью

Всем любителям пиццы со свежей зеленью посвящается. Простой и быстрый повседневный рецепт, да еще и на сковороде. Советую брать помидоры разных цветов для красоты. И не забудьте посыпать все любимыми специями.

Гороховый суп с колбасой в мультиварке

Гороховые супы хороши тем, что их можно готовить даже с любой колбасой или сосисками. Рассказываю, как это сделать. Причем предлагаю для разнообразия воспользоваться мультиваркой. При подаче украсьте блюдо сметаной и зеленью.

Рассольник с курицей и колбасой

Традиционную русскую кухню трудно представить без аппетитного рассольника. Готовят его по разным рецептам. Иногда суп варится из нескольких видов мяса с добавлением колбасы или сосисок. Делюсь рецептом рассольника с курицей и колбасой.

Пицца с болгарским перцем на сковороде

Знаете ли вы, что отличную пиццу можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде? Это быстрый и удобный повседневный вариант, а по вкусу получается ничуть не хуже. А заодно предлагаю вариант своей любимой начинки с болгарским перцем.

Окрошка на йогурте

Для такой окрошки я предпочитаю использовать хороший и натуральный густой йогурт. Можно даже греческий или просто домашний. Главное, чтобы в нем не было добавок и ароматизаторов. Получается еще вкуснее, чем на кефире!

Пицца с колбасой

Пицца хороша тем, что готовится буквально из любых подручных ингредиентов. Если у вас найдется хоть немного колбасы и сыра – считайте, любимое блюдо уже готово. А дальше в рецепте я подробнее расскажу, как это сделать и на что обратить внимание.

Пицца с пепперони и овощами

Если вы любите экспериментировать с начинкой для пиццы, ловите мой любимый вариант! Здесь много болгарского перца, и лучше взять пару кусочков разных цветов для яркости. А еще – другие овощи и пепперони.

Пицца на кефире

Самый популярный рецепт основы для пиццы – это тесто на кефире. А все потому, что оно всегда отлично получается и пропекается даже у новичков. Пускай даже вы впервые воспользуетесь духовкой – эта пицца точно удастся.

Омлет с колбасой и помидорами черри в духовке

Для этого рецепта понадобится пикантная колбаса: чоризо, краковская или охотничьи колбаски. Усилить ее вкус можно, предварительно обжарив на сковороде. Подавайте омлет со свежими овощами и зеленью. Отлично поддержит испанские мотивы руккола.

Пицца на сметане

Чаще всего пиццу готовят на кефире или даже просто на воде, но что насчет более интересных вариантов? Тесто на сметане получается тонким, легким и одновременно очень нежным. Советую при замесе добавить немного сухих итальянских трав.

Рулет из свинины с колбасой и маринованными огурцами

Даже привычным свиным рулетом все еще можно удивить! Делюсь старым семейным рецептом с колбасой и маринованными огурцами. Плюс еще и в том, что это простейшие ингредиенты, которые легко и недорого достать. Советую подавать рулет с кетчупом, горчицей или домашней подливкой.

Гороховый суп-пюре с колбасой

Гороховые супы хороши тем, что их легко можно готовить даже с обыкновенной колбасой. В таком случае они еще и выигрывают за счет яркого и пикантного вкуса и выразительного аромата. Это касается как обыкновенных первых блюд, так и супов-пюре.

Показать больше

Блюда из колбасы – рецепты с фото (пошагово)

Первые блюда из колбасы готовили еще до нашей эры, потому что именно таким образом в Риме и Греции пытались подольше сохранить мясо. Именно так придумали смешивать его со специями, наполнять оболочку, а потом вялить или сушить. В жарких странах колбасы выдерживали на солнце, а в холодных все чаще вялили над дымом. На Руси блюда из колбасы упоминаются еще в письменных источниках 12 столетия.

Изначально это уже готовый продукт, поэтому его можно сразу добавлять в нарезки, закуски и всевозможные салаты. Колбаса прекрасно идет в начинку для пиццы, к омлету, яичнице или в тушеную капусту. Ее добавляют в выпечку, и это не говоря о всевозможных сэндвичах и бутербродах. В натуральном составе кроме мяса есть жир, субпродукты и специи. Сейчас появились разные варианты оболочек. При приготовлении блюд из колбасы нужно учитывать ее вид и способ обработки.

Рецепты домашних колбас, сосисок ! Заходите!

Сыровяленые колбасы, сыровяленое мясо, маринованное мясо

Колбаски для жарки

Варенные колбасы

Сосиски, сардельки

Сервелаты, салями

Варено-копченые колбасы

Рулеты, запеченное мясо

Ветчины, сальтисоны, зельцы, мясные хлеба

Копчение

Соусы, аджики

Подсказки для колбасотворения

Видео уроки по приготовлению колбасы

 

 

На сегодняшний день трудно представить, что ещё в прошлом веке колбасу, которую мы привыкли теперь видеть на прилавках, изготавливали исключительно на небольших кустарных производствах или в домашних хозяйствах. Вскоре домашнюю колбасу заменила различная продукция крупных мясных комбинатов.

Но мода обычно возвращается, и, сегодня, приготовление колбасок вновь вошло в моду и стало любимым занятием многих кулинаров. Энтузиасты учатся готовить копченую и вареную домашнюю колбасу, покупая для этого мясо, натуральные и искусственные кишки, коллагеновые оболочки, специальные ингредиенты, которые не только сохраняют аппетитный и привлекательный цвет мяса, но и предотвращают развитие опасных бактерий. Домашнюю колбасу можно приготовить множеством различных способов: их варят, жарят, запекают, вялят, коптят холодным и горячим способом.

Пожалуй, в любой кухне мире есть свой уникальный национальный рецепт приготовления домашних колбасок. Чаще всего их готовят из одного или нескольких сортов мяса: из говядины, свинины, баранины, кролика, конины или птицы. Однако встречаются и довольно экзотические рецепты, например колбаса из крокодильего мяса.
Многие предпочитают покупать уже готовый колбасный продукт в магазинах и мясных лавках. Но разве не лучше попробовать приготовить их самостоятельно?! Знать наверняка из чего колбаса изготовлена, при каких условиях, добавить в рецепт что-то новое?! Поначалу, процесс приготовления кажется довольно долгим и трудоемким, однако попробовав один раз, вы больше не будете покупать колбаски!

Попробуйте начать готовить домашнюю колбасу с простых рецептов и не бойтесь совершенствоваться в искусстве колбасотворения!

Картошка с колбасой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Картошка и колбаса – одни из самых широко употребляемых продуктов. Если в доме имеются эти продукты, то голод вам, однозначно, не страшен. Можно просто пожарить или сварить картошку и сделать вкусные бутерброды с колбасой, а можно пути другим путем и сделать на основе этих продуктов вкусные блюда. К самым известным из них относятся солянка, горячие бутерброды с колбасой и картошкой, всем известная запеченная картошка с колбасой в духовке в виде гармошки, пирожки с картошкой и колбасой, жареная картошка с колбасой, картошка, шашлык с картошкой и колбасой, фаршированная колбасой и яйцами, суп с колбасой, запеканка, пицца, драники, овощное рагу с картошкой и колбасой.

И это далеко не полный перечень всех известных блюд. Сегодня я хочу предложить вам быстрый, бюджетный, но, тем не менее, сытный и вкусный рецепт запеченной картошки с колбасой под сырной корочкой.

Запеченная картошка с колбасой и сыром в духовке может стать хорошей альтернативой запеченной картошке с курицей, грибами или мясом. Картошка благодаря колбасе приобретет легкий оттенок копченостей. Попробуйте и вы этот рецепт картошки с колбасой в духовке.

В рецепте будет использована копченая колбаса и твердый сыр. Блюдо можно несколько модифицировать, заменив копченую колбасу вареной колбасой, сардельками, сосисками или колбасками. Твердый сыр можно, в свою очередь заменить плавлеными сырками. Чтобы сырки хорошо расплавились, отдайте предпочтение сыркам высокого качества и с большим процентом жирности.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Копченая колбаса – 200 гр.,
  • Твердый сыр – 100-150 гр.,
  • Картофель – 7-8 шт.,
  • Сметана – 3 ст. ложки,
  • Майонез – 2 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль,
  • Специи

Картошка с колбасой в духовке – рецепт

Приготовление картошки, запеченной в духовке с сыром и колбасой, будет состоять из трех этапов – подготовки продуктов (их измельчение), выкладывания их в форму и непосредственному запеканию.Очистите от кожуры репчатый лук и картофель. Лук нарежьте четвертинками колец. Небольшие по размеру луковицы можно нарезать полукольцами.

Чтобы картошка как следует пропеклась, нарежьте ее тонкими дольками как для жарки на сковороде.

С копченой колбасы снимите шкурку. Нарежьте ее соломкой.

На мелкой терке потрите сыр.

Чтобы картошка, запеченная с колбасой и сыром в духовке, получилась ароматной и не сухой, добавьте в нее майонез и сметану. Благодаря этим компонентам картошка получится более сочной.

Щедро посыпьте картофель специями.

Картошку перемешайте руками, чтобы специи, майонез и сметана равномерно распределились по ней.

Небольшим количеством подсолнечного масла смажьте форму, в которой вы планируете запекать картошку с колбасой. Выложите в нее картофель, при этом оставив примерно третью его часть в миске.

Луком присыпьте сверху картошку.

Разложите следующим слоем копченую колбасу.

Прикройте ее оставшимся картофелем.

Картошку с колбасой присыпьте тертым сыром. Форму поставьте на среднюю полку духовки.

Запекайте на протяжении 30 минут.

Картошка, запеченная с колбасой и сыром в духовке должна запекаться на протяжении 30-35 минут до румяной корочки. Как  и другие виды запеченного картофеля и картофельных запеканок, в дополнение к ней рекомендуется подавать овощной салат. Саму же картошку обязательно подают горячей. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной картошки в духовке вам пригодится.

Картошка с колбасой в духовке. Фото

Что приготовить из остатков колбасы разной. Что приготовить из мясных остатков? Идеи экономной хозяйки

Вот и закончилась самая волшебная ночь в году - новогодняя. Под утро, когда гости разошлись, хозяева наспех забросили остатки праздничных блюд в холодильник, чтобы не испортились. Когда же выспались, поняли, что есть все те же салаты, подсохшие нарезанные фрукты, сыр и колбасу, им уже не хочется. Но выбрасывать-то тоже жалко. Что же делать?

Рецептами несложных в приготовлении, лёгких и полезных блюд из «вторсырья» с «АиФ-Казань» поделилась повар, владелица вегетарианского кафе в Казани Мария Орлова.

Запеканка

Что осталось: Овощи и картофель, сваренные для салата

Если второй раз готовить «Оливье» или салат «Мимоза» из оставшегося варёного картофеля и моркови не хочется, то можно сделать запеканку. Для этого измельчите овощи, обжарьте их со специями и уложите на противень. В смесь также можно добавить остатки зелёного горошка, кукурузы и других ингредиентов, которые остались в разных количествах от приготовленных к новогоднему столу салатов. Всё это нужно залить сметанным соусом, посыпать сверху сыром и запечь. Такую же запеканку можно приготовить их остатков уже нарезанных, но не заправленных майонезом, сметаной или соусом салатов.

Блюда лучше съедать в течение двух часов, чтобы получить от пищи максимум пользы. Предельный срок хранения готовых и заправленных майонезом, соусом или маслом салатов – сутки. Поэтому лучше, если вы сразу рассчитаете, сколько вы сможете съесть в новогоднюю ночь, а не приготовите таз салата на всякий случай. С повторным приготовлением скоропортящихся продуктов, например, мясных, лучше не рисковать. Если жалко выбрасывать остатки запечённой курицы, утки или гуся, отдайте их своим, соседским или уличным собакам и кошкам.

Фруктовый салат из остатков фруктовой нарезки

Для приготовления этого лёгкого десертного салата измельчите оставшиеся с новогоднего стола фрукты, залейте их ряженкой и сгущённым молоком, тщательно перемешайте. На пол литра ряженки понадобится полбанки сгущёнки, которая тоже часто остаётся после приготовления праздничных десертов и тортов.

Фруктовый салат Фото: Ресторан «Дед Пихто»

Манник

Из остатков фруктов также можно сделать пирог к чаю. Рецепт очень простой. Вам понадобятся: кефир, манная крупа, сахар, мука - всё по одному стакану, ½ чайной ложки соды, гашённой лимонным соком, три столовые ложки растительного масла и ванилин. Если пирог с яблоками, то хорошо бы добавить корицу. Всё перемешайте.

Манник на кефире Фото: Миллион меню

В манник можно положить стакан любых измельчённых фруктов и ягод, как замороженных, так и оставшиеся от фруктовой нарезки со стола, - груши, яблоки, апельсины и другие. Можно выпечь большой сладкий пирог или разделить массу на несколько маленьких форм для кексов. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Французская запеканка из ананаса

Это блюдо называют вегетарианским аналогом мяса «По-французски». Нарежьте крупными ломтиками адыгейский сыр, обжарьте его с куркумой, уложите на противень. Сверху положите кольца или кусочки ананаса. Залейте всё это сметанным соусом и сверху натрите твёрдый сыр, который часто остаётся от праздничной нарезки, и запекайте.

Запеканка Фото: АиФ/ АиФ

Пицца из сырной и колбасной нарезки

Можно раскатать тесто и аккуратно разложить на нём остатки сыра и колбасы с новогоднего стола. Сюда же сгодятся остатки нарезанного болгарского перца, помидоров, огурцов. Подойдут и маринованные овощи, консервированная кукуруза, горошек, грибы. Если у вас остались консервированные морепродукты, то из них можно собрать отдельную «Морскую» пиццу. Просто дайте волю своей фантазии!

Фото: Пресс-служба ресторана iL Pomodoro

Вегетарианская солянка из маринованны огурцов

Солянка без мяса особенно подойдёт на следующий день после «тяжёлого» застолья. На дне кастрюли нужно поджарить натёртую морковь, добавить томатную пасту и специи - лавровый лист, чёрный перец горошком, хмели-сунели. Затем можно добавить оставшиеся при приготовлении салатов нарезанные овощи и картофель. Немного поджарить и залить кипятком.

Солянка бывает не только мясной. Фото: АиФ/ Ирина Сергеенкова

Положить оливки или маслины, которые также остаются на новогоднем столе, нарезанный помидор. А вот солёные огурцы нужно класть в конце, потому что, если их положить вместе с картофелем, то он может не свариться. В суп нужно выжать немного лимона. Подавать также с долькой лимона и сметаной.

Макароны с фаршем в духовке с сыром и помидорами
Ингредиенты: макароны, мясной фарш, яйцо, сметана, соль, масло растительное, лук, помидоры, паприка молотая, твердый сыр

Если вы любите макароны, то вам понравится и этот рецепт. В нем макароны запекаются с фаршем в духовке, но не просто так, а в компании с сыром и помидорами. Это очень вкусно, даже не сомневайтесь!

Ингредиенты:
- 200-250 гр макарон;
- 150-200 гр мясного фарша;
- 2 яйца;
- 3-4 ст.л. сметаны;
- соль по вкусу;
- 3 ст.л. масла растительного;
- 1-2 луковицы;
- 1-2 помидора;
- 1 ч.л. молотой паприки;
- 100 гр твердого сыра.

09.06.2018

Запеканка из макарон с сыром и яйцом
Ингредиенты: макароны, яйца, сметана, молоко, твердый сыр, соль, специи, молотый перец

Если вам нужен быстрый и простой рецепт на обед или ужин, то сытная и вкусная запеканка из макарон - это как раз то самое блюдо! Готовить его просто и совсем недолго, а такого рода запеканки нравятся, как правило. всем без исключения.
Ингредиенты:
- макароны - 0,3 кг;
- яйца - 2-3 шт;
- сметана 15% - 300 гр;
- молоко 2,5 % - 150 мл;
- сыр твердый - 150 гр;
- соль - 10-15 гр;
- специи, молотый перец и зелень - по вкусу.

08.05.2017

Запеканка из картофельного пюре
Ингредиенты: фарш, лук, рис, картофель, яйцо, мука, сливки, перец, помидор, соль, сухари

Чем хороши запеканки - что ни просто готовятся и всегда получаются. Запеканка из картофельного пюре с фаршем - тоже такая, к тому же еще и вкусная, и питательная. Запекается она в духовке, так что ничего сложного в процессе ее приготовления действительно нет.

Ингредиенты:
- 500 гр домашнего фарша;
- 100 гр репчатого лука;
- 150 гр вареного риса;
- 350 гр картофеля;
- 1 яйцо;
- 15 гр муки;
- 50 мл сливок;
- 4 гр красного молотого перца;
- 6-8 помидорок черри;
- соль;
- сливочное масло;
- растительное масло;
- панировочные сухари.

25.04.2017

Постное печенье на рассоле от огурцов
Ингредиенты: огуречный рассол, сахарный, масло постное, мука, разрыхлитель

Вы даже не представляете, какой замечательный рецепт мы подготовили для вас сегодня. В первую очередь он понравится тем, кто соблюдает пост - ведь речь идет о постном печенье. И к тому же будут довольны экономные хозяйки - ведь тесто для этой выпечки делается на рассоле от огурцов. Печенье выходит очень вкусное! Обязательно попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты:
- 100 гр огуречного рассола;
- 150 гр сахара;
- 50 гр постного масла;
- 350 гр пшеничной муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста.

24.03.2017

Омлет сборный
Ингредиенты: яйцо, молоко, укроп, грудинка, колбаса, шампиньон, чеснок, маслина, картофель, помидор, масло, соль, итальянская трава, перец

Если вы не знаете, как приготовить вкусный омлет для всей семьи на сковороде, то мы вам сегодня подскажем замечательный рецепт: с колбасой, с грибами и помидорами. Это блюдо готовится просто, а получается восхитительным!

Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 90 мл молока;
- 10 гр свежего укропа;
40 гр копченой грудинки;
40 гр копченой колбасы;
- 4 шт шампиньонов;
- 2 дольки чеснока;
- 5 шт маслин;
- 1-2 картофелины;
- 70 гр помидоров;
- 30 мл оливкового масла;
- 2 щепотки морской соли;
- 2 щепотки итальянских трав;
- 1/3 ч.л. черного молотого перца.

22.03.2017

Картофельные лодочки, фаршированные тунцом и луком
Ингредиенты: картофель, консервированный тунец, репчатый лук, сливочный сыр, соль, черный перец, зеленый лук

Обычно фаршированный картофель запекают в духовке. Но можно по такому же принципу приготовить и отличную закуску - с тунцом и луком. Получается не только красиво, но и очень вкусно. С удовольствием познакомим вас с таким рецептом.

Ингредиенты:
- крупный картофель - 1 шт;
- репчатый лук - 1/4 часть;
- консервированный тунец - 30 гр;
- сливочный сыр (или масло) - 1 ч.л.;
- соль по вкусу;
- черный перец по вкусу;
- зеленый лук для украшения.

11.03.2017

Сухарики из белого хлеба в духовке
Ингредиенты: белый хлеб, куриная приправа, соль, чеснок, растительное масло, черный перец

Простую закуску можно легко приготовить из белого хлеба со специями в духовке. Сухарики удобно брать с собой в дорогу или на пикник, их можно добавить в первое блюдо. Простой и доступный рецепт.

Ингредиенты:
- белый хлеб - 300 г,
- растительное масло - 50 г,
- куриная приправа - 1 ч.ложка,
- молотый черный перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- чеснок - 2 зубчика.

23.02.2017

Постный суп на фасолевом отваре
Ингредиенты: отвар фасоли, морковь, цветная капуста, помидор, цукини, лук, камут, ячмень, шалфей, красный перец, черный перец

Отвар фасоли имеет целебные свойства. Так почему не приготовить на нем вкусный овощной суп? И отвар не нужно выливать, и блюдо получиться вкуснее и полезнее. В остальном готовка такого супа ни чем не отличается от обычного.

Ингредиенты:
- отвара фасоли - 3 ст.,
- камута - горсть,
- ячменя - горсть,
- морковь - 2 шт.,
- цуккини - 1 шт.,
- помидор - 1 крупный,
- соцветия цветной капусты - несколько штук,
- репчатого лука - 1-2 шт.,
- шалфей - 4 листика,
- красный перец по вкусу,
- черный перец по вкусу,
- зелень петрушки для украшения.

14.02.2017

Пирожки из кислого молока без яиц с картофелем и цукини
Ингредиенты: мука, кефир, картофель, цукини, лук, соль, сахар, сода

Не спешите утилизировать прокисшее молоко или подбродивший кефир. Мы предлагаем вам приготовить простые, но очень вкусные пирожки с картошкой и цуккини. Тесто будет без яиц на цельнозерновой муке.

Ингредиенты:
- цельнозерновой муки - 2 ст.,
- кислого молока или кефира - 0,5 ст.,
- соды - 0, 5 ч. л.,
- сахара - 0,5 ч. л.,
- соли\ь - 1 ч. л.,
- картошка - 3-4 шт.,
- цуккини - 2-3,
- крупной луковицы - 1/2 шт.,
- соль по вкусу.

09.02.2017

Хрустящие лепешки для такос из цельнозерновой муки
Ингредиенты: цельнозерновая мука, фасолевый отвар, карри, соль, растительное масло

Для любителей тако я хочу описать рецепт лепешек для тако из пшеничной цельнозерновой муки, которая сделает лепешки более хрустящими. Приготовить такие лепешки не составит для вас большого труда.

Ингредиенты:

- мука - 1 стакан,
- карри - пол ч.л.,
- соль - щепотка,
- подсолнечное масло - 2 ст.л.,
- фасолевый отвар или вода - полстакана.

09.05.2016

Макаронная запеканка с овощами и фаршем
Ингредиенты: макароны, фарш, морковь, репчатый лук, растительное масло, яйцо, сливки, кефир, сметана, соль, черный молотый перец, прованские травы, твердый сыр

Из оставшихся после ужина макарон можно приготовить бесподобную запеканку с мясом и овощами. Готовится блюдо просто и быстро, а экспериментировать с рецептом можно до бесконечности. Делимся с вами базовым рецептом.

Необходимые продукты:

- 200-250 г макаронных изделий;
- 400-450 г мясного фарша;
- 1 морковка;
- 1 репчатая луковица;
- 3-4 ст. л. растительного масла;
- 4 куриных яйца;
- 100-150 г сливок, кефира или сметаны;
- 1,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. черного молотого перца;
- 1 ч. л. сухих прованских трав;
- 100-150 г твердого сыра.

12.09.2015

Домашние панировочные сухари
Ингредиенты: хлеб, масло сливочное, масло растительное, соль, приправы, чеснок сушеный

Панировочные сухари всегда должны быть под рукой. И котлеты пожарить, и рыбу, и мясо. Приготовить панировку очень просто, поэтому покупать магазинный продукт неизвестного качества просто бессмысленно.

Для приготовления сухарей потребуется:

- 0,5 кг хлеба;
- 2 ст. л. растительного или сливочного масла;
- немного соли;
- немного специй;
- щепотка сушеного чеснока.

16.04.2015

Оладьи из манной каши
Ингредиенты: манная каша, яблоки, сахар, мука, масло растительное, бальзамический уксус

Манник очень калорийный. Это всегда вкусный и сытный завтрак, оригинальный десерт и полезное блюдо для взрослых и детей. Моя сестра всегда готовит своей дочке на завтрак. А еще такое блюдо - хорошее решение для домашнего чаепития или полдника. Весомым плюсом манника будет его «бюджетность». Пирог получается очень вкусным.

Необходимые ингредиенты:

- густая манная каша, сваренная на молоке;
- мука – 3 столовых ложки;
- подсолнечное масло;
- свежие яблоки – 2 шт.;
- сахар – 2 столовых ложки;
- бальзамический или винный уксус.

06.04.2015

Рис с овощами
Ингредиенты: рис, морковь, луковица, замороженный горошек, болгарский перец, растительное масло, замороженная зелень укропа

Всем известно, что родиной этой замечательной зерновой культуры является Юго-Восточная Азия, жители которой научились готовить ее в совершенстве. За это время рис успел плотно обосноваться и на нашей кухне. Ведь из него можно приготовить различные блюда. Рис с овощами является одним из лучших. Пикантный вкус этого блюда сделает вашу трапезу незабываемой, а овощи еще и полезной.

Нам понадобятся:

- растительное масло – 50 гр.;
- замороженная зелень укропа – 2 ст. ложки;
- замороженный болгарский перец – 2 шт.;
- замороженный горошек – 3 ст. ложки;
- морковь – 1 шт.;
- рис отварной – 1 стакан;
- лук – 1 шт.

24.03.2015

Вкусные оладьи на сыворотке
Ингредиенты: мука, сыворотка, яйца, разрыхлитель для теста, соль, растительное масло, сахар
Калорийность: 180

Как приготовить оладьи на сыворотке, оставшейся от приготовления домашнего творога, вы узнаете из нашего подробного пошагового рецепта. Поверьте, это вкусно, просто и быстро. Оладьи можно приготовить к завтраку, можно подать к столу на детском празднике. Главное, уметь их сделать, и мы поможем в этом!

Ингредиенты:
- сыворотка молочная - 600 мл,
- пшеничная мука - 2,5 стакана,
- куриные яйца - 2 шт.,
- разрыхлитель - 3 г,
- сахар - 3 ст.ложки,
- растительное рафинированное масло,
- соль - 1 щепотка.

22.02.2015

Гренки с яйцом
Ингредиенты: батон, булка, яйца, молоко, соль, масло растительное рафинированное

Если у вас остался хлебный батон, который вы уже не планируете подавать к столу на обед или ужин, не стоит торопиться его утилизировать. Из него можно приготовить утреннее блюдо для всей семьи - гренки с яйцом. Готовится быстро и просто, используется минимум продуктов и времени - это удобно и легко.

Ингредиенты:
- батон или булка - несколько ломтиков,
- молоко - 5 ст.ложек,
- рафинированное растительное масло,
- яйца - 3 шт.,
- соль 3 грамма.

25 способов утилизации остатков курицы

В случае если у Вас в холодильнике завалялись остатки вареной, жареной либо запеченной курицы, то Вам не нужно ломать голову о том, что бы для того чтобы стремительного приготовить на ужин. Само собой разумеется, это, по большей части, салаты и бутерброды, но, быть может, эти рекомендации подхлестнут Вашу фантазию.

1. Разогрейте остатки курицы и подайте с любым соусом, что имеется под рукой.

2. Мелко порубите сваренные вкрутую яйца, смешайте их с майонезом, мелко порубленным луком, горчицей, солью и перцем, добавьте мелко порубленное куриное мясо — салат готов.

3. Добавьте в омлет либо яичницу. Смешайте мелко порезанное куриное мясо с творогом и мелко порубленной зеленью, добавьте к жарящемуся омлету (яичнице), перемешайте и дайте мясу мало прогреться.

4. Сделайте начинку для питы либо лаваша. Добавьте к майонезу лимонный сок, измельченные орехи, зелень, карри, молотый перец — да все, что годится для соуса и имеется под рукой, смешайте с нарезанным куриным мясом и заполните питу.

5. И еще начинка для питы. Порубите свежие помидоры и капусту, заправьте смесью майонеза и тертого сыра, добавьте порезанное куриное мясо, заполните питу либо подавайте как салат.

6. Приготовьте тёплые бутерброды. Смажьте ломтики хлеба майонезом либо томатным соусом, уложите сверху ломтики курицы, посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку либо микроволновку, дабы сыр расплавился.

7. Еще тёплые бутерброды. Смажьте ломтики хлеба растительным маслом, посыпьте измельченным чесноком либо чесночным порошком, уложите куриное мясо, посыпьте зеленью и тертым сыром. Запекайте, пока сыр не расплавится.

8. И еще тёплые бутерброды. Смажьте ломтики хлеба растительным маслом, сверху смажьте томатным соусом, присыпьте измельченным чесноком либо чесночным порошком, положите куриное мясо, близко посыпьте зеленью и легко смажьте майонезом. Запекайте, пока бутерброд прекрасно не прогреется.

9. В случае если имеется под рукой узкий лаваш, то приготовьте рулетики. Уложите на лаваш кусочки курицы, смажьте томатным соусом, посыпьте зеленью и тертым сыром, заверните рулет и поставьте в духовку, дабы сыр расплавился.

10. И еще одно применение лаваша. Разложите по лавашу мясо курицы, смажьте любым соусом, присыпьте сыром и зеленью, сверху уложите еще один лаваш, смажьте томатным соусом и посыпьте сыром. Поставьте в духовку, дабы сыр расплавился.

11. Нарежьте лук узкими кольцами, смешайте с нарезанным куриным мясом, заправьте смесью растительного масла и соевого соуса.

12. Обжарьте болгарский перец и лук, нарезанные узкими ломтиками, в

маленьком количестве масла, добавьте нарезанное куриное мясо, заправьте сметаной и соком лимона.

13. Обжарьте каждые овощи, какие конкретно имеется под рукой, в маленьком количестве масла, добавьте нарезанное куриное мясо, прогрейте, заправьте по вкусу.

14. В случае если имеется еще и отварной рис, то добавьте к нему взбитое яйцо, нарезанное куриное мясо и обжаренный лук. Легко сбрызните соевым соусом, прогрейте и подавайте. В это блюдо Вы имеете возможность добавить все, что угодно — от ветчины и сосисок до креветок.

15. А вот этакий блиц-шашлык. Нанижите куриное мясо на шпажки, меняя с ломтиками болгарского перца, смажьте растительным маслом, расположите на решетке и запеките в духовке.

16. Облагородьте суп из пакетиков. Сварите суп из пакетика и в конце варки добавьте нарезанное куриное мясо.

17. И еще салат. Смешайте кусочки курицы с мелко порубленными яблоком, маслинами, апельсинами (либо мандаринами), ветчиной, орехами, добавьте для запаха сельдерей либо лимонную цедру, заправьте сметаной либо майонезом, либо несладким йогуртом.

18. на данный момент-Цезарь. Мелко порвите зеленый салат, добавьте сухарики, мелко порубленное крутое яйцо, нарезанные кусочки курицы и тертый сыр. Заправьте по вкусу.

19. Смешайте зеленый салат, кусочки курицы, ветчину, узкие кольца красного лука, нарезанный кубиками помидор и крупно порубленные крутые яйца. Возможно не заправлять.

20. Смешайте отварные макароны (лучше холодные, вчерашние) с кусочками курицы, приправьте зеленью, сметаной и перцем.

21. Псевдо-восточный салат. Нарежьте кубиками куриное мясо, добавьте нарезанный кубиками стебель сельдерея и несколько мелко порубленных стеблей зеленого лука. Смешайте майонез, молотый имбирь, соевый соус и горчицу (приблизительно по 1 ч.л. на 250 г майонеза).

Заправьте салат.

22. Смешайте 250 г творога с каплей томатного соуса, добавьте измельченный стебель сельдерея и мелко порубленное мясо курицы, прекрасно перемешайте, разложите на вощеную бумагу либо полиэтилен, сформуйте ‘полено’ и положите в холодильник. В то время, когда ‘полено’ остановится, разверните, посыпьте толчеными орехами и порубленной зеленью.

23. В случае если осталось картофельное пюре, то приготовьте запеканку. Смешайте пюре с мелко порубленным мясом курицы, добавьте взбитое яйцо, мелко порубленный зеленый лук и положите в сковороду, смазанную растопленным маслом. Запекайте до румяной корочки.

24. Добавьте мелко порубленное куриное мясо в тесто для оладий.

25. Смешайте 250 г творога с 2 ст.л. майонеза, мелко порубленной петрушкой и мелко порубленным куриным мясом. Подавайте как салат либо в качестве бутербродной намазки. Весьма симпатично и необычно намазать эту смесь на ломтики яблок.

Друзья, бывает так, что после приготовления блюд, остаются продукты, которых оказалось чуть больше, чем требовалось по рецепту либо после праздничных торжеств осталось много не съеденной еды. Вот тогда и возникает вопрос: что делать с остатками продуктов и еды?

Как спасти остатки продуктов

Любая рачительная хозяйка не станет просто так выбрасывать подсохший хлеб или ставшую увядать зелень, ведь остатки таких продуктов можно спасти! Дать им вторую вкусную жизнь, использовав для приготовления других блюд или обеспечив им более длительное хранение для дальнейшего употребления.

Хотите знать как? Тогда вот вам 10 советов, которые пригодятся любой экономной хозяйке. Как пустить остатки еды и продуктов в дело — 10 практических решений!

Остатки колбасы и мясных продуктов с застолья

Мясные продукты, остатки шашлыка, колбасу можно смолоть в мясорубке и использовать в качестве начинки для , потушив с обжаренными луком и морковью, вареным рисом и измельченной зеленью.

Продлеваем год хранения увядающей зелени

Зелень, начинающую вянуть или сохнуть, мелко нарежьте, сложите, утрамбовывая, в формочки для льда и залейте оливковым маслом или водой. Такие кубики очень удобно добавлять в самые разные блюда. Хранить кубики можно до 1 года.

Остатки овощей сушим и морозим

Остатки цукини, баклажанов, болгарских перцев нарежьте на кусочки, разложите тонким слоем на поднос или тарелку. В сушеном виде овощи можно добавлять во многие блюда, особенно это будет актуально зимой. А также если позволяет место в морозильнике — можете их заморозить , вторых блюд и приготовления соусов к ним.

Засыхающий хлеб — на сухарики и панировку

Если белый хлеб начал подсыхать или зачерствел, нарежьте его ломтиками, разложите на противне и подрумяньте в духовке до светло-желтого цвета. Затем прокрутите сухари через мясорубку и ссыпьте в чистую сухую стеклянную банку. Используйте хлебные крошки для приготовления , цветной капусты, запеканок. Черный хлеб нарежьте на кусочки, посыпьте приправой, солью, капните масла и подсушите в духовке — получатся вкусные сухарики. Ими не только приятно похрустеть, но можно подать к куриному бульону, добавить в .

Сыр — полуфабрикат для пиццы, яичницы запеканок

Кожуру цитрусовых — для ароматной витаминной добавки в чаи, коктейли, выпечку

Кожуру апельсинов, мандаринов, лимонов высушите, измельчите в блендере и смешайте с сухой заваркой — она получит цитрусовый аромат. Цедру можно добавлять в коктейли, домашние витаминные смеси и .

Второй вариант: свежую цедру натрите, добавьте сахар в соотношении (1:2), уложите в стеклянную банку и держите в таком виде в холодильнике. Употребляйте по мере надобности — в чаи, пироги, и т.д. Но помните, что срок хранения ее в таком виде — 6 месяцев.

Нарезанные фрукты с застолья — в компот и морозилку

Из фруктовой нарезки (твердых фруктов), оставшейся с праздничного стола, можно приготовить компот или салат, заправив его йогуртом. Кусочки бананов очистите от кожуры, положите в пакеты и отправьте в морозилку. Потом замороженные фрукты пригодятся для приготовления коктейлей, и т.п.

Майонез — в тесто, смазку мяса и запеканок

Остатки майонеза можно добавить в любое тесто (блинное, дрожжевое, ) — это только положительно отразится на свойствах последнего, — придаст ему пышности. Кроме того, оставшимся майонезом можно смазать курочку или картофель пред запеканием, в результате на блюде появится аппетитная румяная корочка!

А в банку, где майонез остался только на стенках, добавьте винный уксус и ваши любимые специи, затем хорошо ее встряхните — получится сливочная заправка для салата!

А вы, друзья, куда используете появившиеся остатки продуктов, поделитесь с нами своими советами в комментариях.

Видео рецепты вкусных блюд из остатков продуктов

Друзья, если вам понравилась статья, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

У хорошей хозяйки никогда не бывает ничего лишнего – в том числе, и оставшихся продуктов. Тем более что из них можно сделать новые вкусные блюда! WomanJournal.ru представляет ТОП-10 рецептов быстрых блюд из всего, что осталось.

Часто бывает, что после воскресного ужина у нас остается немного жаркого, а после детского обеда немного овощей. А что уж говорить о больших семейных застольях? После них вообще много чего остается.

Ни в коем случае не выбрасывай лишнее! В течение недели запаковывай все в пакеты с названием продукта и датой приготовления и убирай в морозилку до наступления их «звездного часа».

Такие манипуляции помогут существенно сэкономить время и деньги, а так же побаловать нежданных гостей изысканным ужином. Салаты , супчики и горячее «рождаются» буквально из ничего! В десятке блюд, приготовленных из того, что осталось, легко варьировать набор продуктов – достаточно лишь заглянуть в собственный холодильник.

Зимний овощной суп-пюре

Рецепт супа с сельдереем, брюссельской капустой и отварным мясом.

Что нужно:
1 ч. ложка подсолнечного масла
1 луковица среднего размера
2 черешка сельдерея
2 картофелины
Различные овощи, оставшиеся с обеда (брюссельская капуста, морковь и т.д.)
По желанию может использоваться отварное мясо или птица
1,5 л овощного или мясного бульона
Сметана или йогурт для заправки
Соль, перец, зелень, немного карри по вкусу

Как приготовить зимний овощной суп-пюре:

  • Луковицу и овощи измельчить.
  • Масло нагреть в большой кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные черешки сельдерея, обжаривать 5 минут, постоянно помешивая.
  • Засыпать остальные овощи, приправить карри, прогреть 2 минуты, залить половину овощного бульона и кипятить около 20 минут. Приправить солью и перцем.
  • С помощью блендера превратить суп в суп-пюре, перелить обратно в кастрюлю, добавить оставшийся бульон и довести до кипения.
  • Подавать со сметаной или йогуртом, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Салат из фасоли и лосося

Рецепт салата из фасоли, лосося с пряным горчичным соусом с маслинами.

Что нужно:
200 г зеленой стручковой фасоли
200 г готовой чечевицы или бобов (можно консервированные)
3-4 яйца
2-3 помидора
200 г соленого или копченого лосося, разделенного на кусочки
Немного рукколы

Для соуса:
Около 80 г маслин без косточек
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка красного винного уксуса
1 измельченный зубчик чеснока
1 ст. ложка дижонской горчицы
Немного базилика

Как приготовить салат из фасоли и лосося:

  • Для соуса: измельчить маслины, чеснок и базилик, тщательно перемешать с маслом, уксусом и горчицей.
  • Отварить в течение 5 минут зеленую фасоль (если она еще не отварена) или разморозить готовую. Обдать холодной водой. Яйца сварить вкрутую и разрезать на четвертинки.
  • Бобы разогреть в микроволновке, помидоры нарезать.
  • В салатнике перемешать овощи и бобы, добавить рукколу. Лосось, яйца и немного маслин выложить наверх, заправить соусом.

Приятного аппетита!

Испанский омлет с картофелем и сыром

Рецепт омлета с отварным картофелем, сыром и шалфеем.

Что нужно:
Немного сливочного масла для жарки
Белая часть лука-порея
Примерно 2 отварных картофелины
6 яиц
Примерно 80 г любого сыра
Щепотка сушеного шалфея
Соль, перец по вкусу

Как приготовить испанский омлет с картофелем и сыром:

  • Картофель нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Белую часть порея нарезать тонкими колечками. Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить до мягкости лук-порей.
  • Смешать яйца, тертый сыр, посолить, поперчить и приправить шалфеем.
  • Огнеупорную форму смазать маслом, выложить слоями картофель, постепенно заливая яичной смесью, сверху распределить лук-порей и вылить остатки яиц.
  • Выпекать омлет около 15-20 минут в духовке на среднем огне.

Приятного аппетита!

Рис по-индийски

Рецепт риса с зеленым горошком и карри.

Что нужно:
200 г готового филе цыпленка или свинины
250 г готового риса (любого сорта)
Горсть замороженного горошка
1 луковица
1 ст. ложка кетчупа
Щепотка порошка карри
1 зубчик чеснока
Растительное масло
Яйцо
Немного соевого соуса

Как приготовить рис по-индийски:

  • Яйцо взбить с 2 ст. ложками воды. Сильно разогреть масло на сковороде, вылить яичную смесь, обжарить с двух сторон как блинчик. Отложить в сторону.
  • На этой же сковороде обжарить до золотистого цвета измельченный лук, чеснок, добавить кетчуп и карри. Добавить горошек, протомить 3 минуты.
  • Мясо нарезать полосками. Рис и мясо добавить к луковой смеси, перемешать.
  • Омлетный блинчик нарезать полосками, добавить к рису и сбрызнуть соевым соусом.

Приятного аппетита!

Хлебный пудинг

Рецепт пудинга из пшеничного хлеба и изюма.

Что нужно:
200-250 г черствого пшеничного хлеба
2 яйца
200 мл молока
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки сахарной пудры
50 г изюма или засушенной вишни
Масло для смазывания

Как приготовить хлебный пудинг:

  • Яйца взбить с молоком и сахаром. С хлеба срезать корки и порезать на тонкие небольшие ломтики. Каждый кусочек пропитать яичной смесью.
  • Форму смазать маслом, выложить хлеб, сверху полить 2 ст. ложками оставшейся яичной смесью. Присыпать сахарной пудрой.
  • Выпекать в духовке 30-35 минут при температуре 150°С.

Приятного аппетита!

Медово-горчичная паста с курицей

Рецепт пасты с медом, горчицей, курицей и базиликом.

Что нужно:
300 г готовых макарон (бантики, спиральки и т.д.)
3 ч. ложки майонеза
1 ст. ложка с верхом не жгучей горчицы
1 ст. ложка прозрачного меда
300 г готового куриного филе, порезанного на кусочки
1 маленькая красная луковица
4 небольших помидора
Небольшой пучок базилика

Как приготовить медово-горчичную пасту с курицей:

  • Смешать майонез, горчицу мед до консистенции сметаны.
  • Помидоры нарезать кусочками, лук полукольцами, листики базилика порвать руками.
  • Макароны подогреть в микроволновой печи.
  • Смешать с овощами и цыпленком, заправить соусом.

Приятного аппетита!

Холодный ростбиф под сливочным хреном

Рецепт ростбифа с гарниром из свекольного салата под соусом из хрена.

Что нужно:
Тонкие ломтики готового ростбифа
2-3 маленькие вареные свеклы
1 маленькая луковица
4 небольшие горсти разных салатных листьев (какие есть)
1 ч. ложка хересного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла

Для соуса:
5 ч. ложек тертого хрена
2 ст. ложки сливок
Щепотка горчичного порошка
Сок 1/2 лимона
Соль, перец по вкусу

Как приготовить холодный ростбиф под сливочным хреном:

  • Для соуса: смешать все компоненты, посолить, поперчить.
  • Свеклу нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами.
  • В салатнике смешать свеклу, лук и салатные листья. Заправить смесью уксуса и 1 ст. ложки оливкового масла. Аккуратно перемешать.
  • Перед подачей в центр каждой тарелки выложить горкой салат, сверху добавить по ложке сливочного хрена, вокруг разложить ломтики говядины и сбрызнуть оставшейся уксусной заправкой.

Приятного аппетита!

Клементины

Рецепт мяса с шампиньонами, паприкой и апельсиновым джемом.

Что нужно:
Готовые кусочки свинины, телятины или индейки (можно использовать толстые ломтики ветчины)
2 ст. ложки растительного масла
200 г нарезанных шампиньонов
Большая щепотка порошка паприки
2 ч. ложки апельсинового джема
Немного оставшегося мясного сока

Как приготовить клементины:

  • В сковороде нагреть растительное масло, обжарить грибы, туда же выложить мясо, присыпать паприкой, добавить мясной сок и апельсиновый джем.
  • Мясо перевернуть на другую сторону, равномерно распределив соус.

Приятного аппетита!

Пряные картофельно-рыбные котлетки

Рецепт картофельно-рыбных котлет с тмином, кориандром и перцем.

Что нужно:
500 г картофеля
1/2 ст. ложки семян тмина
2 перышка зеленого лука
1/3 ч. ложки молотого кориандра
1 яйцо
Примерно 100 г готового лосося (форели, семги), разделенного на кусочки
Панировочные сухари
Масло для обжарки
Соль, перец

Как приготовить пряные картофельно-рабные котлетки:

  • Тмин обжарить на сухой сковороде.
  • Картофель отварить, посолить, добавить мелко нарезанный зеленый лук и пряности. Сделать пюре.
  • Картофель немного охладить, вмешать в пюре взбитое яйцо кусочки рыбы.
  • Вылепить из пюре котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на разогретом масле с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Слоеные трубочки с начинкой

250-300 г слоеного теста
100 г тертого сыра
Несколько ломтиков ветчины
Маслины и оливки без косточек
Растительное масло
Яйцо для смазывания

Как приготовить слоеные трубочки с начинкой:

  • Обрезки теста объединить в шар и тонко раскатать. Разрезать ножом на небольшие ромбики.
  • На каждый кусочек теста выложить по ломтику ветчины, присыпать сыром и мелко нарезанными оливками/маслинами. Свернуть трубочками.
  • Вилкой взбить яйцо и смазать поверхность трубочек.
  • Выпекать в духовке около 15 минут на среднем огне.

Приятного аппетита!

Как приготовить колбасу дома: секреты + рецепт


Колбасы мы покупаем килограммами в супермаркете и то, что их просто приготовить в домашних условиях, — для современных домохозяек не самый очевидный факт. На самом деле приготовление этого деликатеса отнимает не так уж много времени и сил, нужно лишь найти правильные ингредиенты и убедится в том, что все необходимое для приготовления под рукой.

Традиционные для русской кулинарии домашние колбасы готовятся с помощью фарша из мяса и сала, специй, а также чеснока, которыми фаршируют промытые и очищенные кишки. Колбасу хранят потом в холодильнике и запекают в печи, на сковородке либо гриле. К этому блюду отлично подойдет гарнир из картофеля, овощей, квашеной капусты и солений.

Виды домашней колбасы

Есть несколько беспроигрышных вариантов фарша для домашней колбасы. Самый традиционный для России — из свинины.

Колбасы из баранины нужно готовить из равных пропорций говядины и баранины. Жир стоит брать говяжий, так как с бараньим жиром колбаса получится не настолько вкусной. Для фарширования нужно использовать бараньи кишки, а в качестве специй подойдет хмели-сунели и зира.

Куриные колбасы лучше всего готовить вместе с сыром, сливками и мускатным орехом со свиным салом, начиняя фаршем свиные кишки.

Для печеночной колбасы лучше всего использовать свиное сало, пассерованный лук, морковь, белое вино и сливки. 

Секреты приготовления

Кишки для колбас продаются на рынке у мясников, там же можно купить свежее мясо и сало.

Начинять кишки фаршем нужно используя мясорубку со специальной насадкой, но если её нет, можно использовать обычную полуторалитровую пластиковую бутылку. Кишку нужно надеть на горлышко, тогда ее можно будет легко набить мясным фаршем.

За 20 минут перед готовкой кишки нужно замочить в теплой воде. 

Колбасу можно не только обжарить или запечь, ее можно отварить и есть вместе с картофельным пюре и салатом.

Самый насыщенный вкус у той колбасы, которая приготовлена на животном жире. Поэтому если вы не ограничиваете себя диетами, отложите часть купленного сала и пожарьте на нем колбасу.

Для того чтобы колбаса была сочной, в нее можно добавлять сливки либо покупать более жирное мясо.

Рецепт  домашней колбасы

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины 1 кг
  • Сало свежее150–200 г
  • Свиные кишки1,5–2 м
  • Перец черный номерпо вкусу
  • Смесь специй "хмели-сунели" по вкусу
  • Чеснокпо вкус

Способ приготовления:

  1. Замочить кишки в теплой воде за 20 минут до начала готовки.
  2. Кишки нужно вымыть и вывернуть наизнанку. Они легко выворачиваются под струей холодной воды.
  3. Кишки очистить ножом и вымыть до момента, когда они побелеют и станут тонкими.
  4. Свинину вымыть и нарезать кубиками по 2 сантиметра. Свежее сало — по сантиметру.
  5. Чеснок очистить и выдавить через чеснокодавилку.
  6. Фарш из мяса, сала и чеснока выложить в миску.
  7. Добавить специи и тщательно перемешать.
  8. Взять нитки и иглу. Нити нарезать по 20–30 сантиметров.
  9. На насадку для колбас натянуть кишку и завязать ее конец ниткой.
  10. Кишки наполнить с помощью насадки фаршем, включив мясорубку.
  11. Если при набивании в кишке остается воздух, стоит проколоть ее иголкой. Кишку нужно набивать плотно, но стоит следить за тем, чтоб ее не порвать. 
  12. Когда кишка наполнится полностью, завязать ее ниткой.
  13. Колбасу свернуть кольцами, можно дополнительно перевязать нитками в нескольких местах.
  14. Колбасу нужно проколоть иголкой по всей длине и ширине.
  15. Готовую колбасу можно запекать, обжаривать или отваривать.
  16. Приготовленную колбасу нужно выложить на деревянную доску и дать ей остыть, после чего переложить в холодильник на несколько часов — так она станет более плотной и будет лучше резаться.

Что такое колбаса чоризо Как приготовить ее в домашних условиях

Вкусные испанские мясные изделия любят не только на их родине. Производители по всему миру готовят и продают чоризо собственного производства, а самые любопытные повара экспериментируют с рецептами сыровяленой колбасы на своей кухне. Рассказываем, в чем секрет популярности этого деликатеса и как приготовить его самостоятельно.

Особенности чоризо

Чуть позже мы расскажем о том, как есть и готовить эти колбасные изделия. Первым делом следует разобраться с их особенностями и узнать отличия от аналогов из других стран.

Итак, чоризо — свиные колбаски, которые чаще всего готовят в форме кралек. Делают их не только в Испании, но и в соседней Португалии, а также Мексике, располагающейся через Атлантический океан. В последней, скорее всего, блюдо появилось в XVI веке благодаря испанским конкистадорам.

В каждой стране свой уникальный рецепт и вкус. Но основа чаще всего одна и та же:

  • свиной фарш, мелко нарубленный острым ножом или перекрученный в мясорубке;

  • свиное сало;

  • красное или белое вино, иногда заменяют на винный уксус;

  • соль и сахар;

  • специи: паприка или красный перец, фенхель, чеснок, орегано.

Часто для вкуса добавляют чили, который придает мясу характерную пикантную нотку.

Интересный факт

В традиционном рецепте к свинине добавляют не обычную паприку, а молотую копченую из Ла Веры (Pimentón de la Vera). Ее главное отличие — дымный аромат, который достигается за счет копчения на дубовых углях.

Колбаски бывают сыровяленые, сырокопченые и даже сырые, их используют для жарки: все зависит от места производства и конкретного вида изделий.

Виды чоризо

Так как состав фарша и способ приготовления разнятся от страны к стране, существует 3 основных разновидности чоризо.

1. Испанская

Бывает вяленой или копченой, но независимо от обработки — это грубый рубленый фарш в натуральной оболочке. Еще один обязательный ингредиент — вино или херес, то есть мясо маринуется не только в специях, но еще и в алкоголе. Внутри этого вида есть сорта, которые отличаются друг от друга местом происхождения. Например, в Леоне готовят темно-красную свиную в форме подковы, в Памплоне — прямую палку из смеси говядины и свинины, а в Эстремадуре в фарш добавляют печеный картофель.

2. Португальская

Так как Испания и Португалия являются ближайшими соседями и имеют общую границу протяженностью более 1200 км, их кухни близки. И рецепты чоризо не исключение. Единственное отличие португальской в том, что в нее практически всегда добавляют свиную кровь, поэтому она темнее аналога из соседней страны.

3. Мексиканская

Жители этой жаркой страны полюбили вкус мясного деликатеса иностранных завоевателей, но готовят они его по-своему. Во-первых, фарш перекручивают на мясорубке: так проще и быстрее. Во-вторых, вместо паприки используют красный перец. Но самое очевидное отличие в том, что в Мексике чоризо продают в сыром виде: ее принято жарить или запекать.

Приготовление в домашних условиях

В магазинах колбаски стоят относительно дорого: в среднем цена примерно в 3 раза выше похожей краковской. Но есть и хорошие новости — приготовить чоризо дома не составит труда. Есть много рецептов, но все они сводятся к одному: нарубить мясо, смешать со специями и набить в оболочку. Далее заготовки можно убрать в домашний холодильник или морозилку на хранение, повесить в подходящих для вяления условиях или закоптить.

Четкое следование пошаговому плану — лишь половина успеха.

Вторая половина заключается в выборе качественных продуктов:

  • свинину берите не слишком жирную (корейка, окорок), но добавляйте к ней шпик;

  • специи должны быть свежими, покупайте их перед приготовлением;

  • оболочку лучше всего использовать именно натуральную — свиные черева можно купить во многих супермаркетах или заказать на маркетплейсах;

  • паприку постарайтесь найти именно испанскую — обязательно смотрите на упаковке место изготовления;

  • кроме паприки (можно брать простую сладкую или ароматную копченую) в колбасу обязательно добавляют соль, в том числе нитритную, чеснок, черный или душистый перец и другие специи: подойдут орегано, майоран, тмин, чили, зира.

Как есть чоризо

Испанцы чаще всего едят чоризо в качестве закуски или добавляют в тапас — маленькие холодные или горячие бутерброды, которые традиционно подаются к алкоголю. Кусочки чоризо можно положить на хлеб или добавить между ними листья салата, оливки, томаты.

Колбаски хороши и в сложных сэндвичах с сыром, овощами, соусом и другими видами мяса. Используйте вместо обычного хлеба разрезанную напополам чиабатту.

В основных блюдах чоризо часто сочетают с бобовыми: в Мексике с фасолью, в Испании с чечевицей. Есть даже особая чечевичная похлебка, которая называется Lentejas con chorizo. По сути, это обычный суп, в который за 10 минут до готовности добавляют нарезанные мясные кусочки. Попробуйте приготовить дома — это просто и вкусно.

Еще одно самодостаточное блюдо, в котором вяленое или копченое мясо будет кстати, — паэлья. Возьмите за основу рецепт риса с морепродуктами и добавьте к ним толстые куски вкусной колбасы: острая свинина отлично сочетается с кальмарами, мидиями и креветками.

Что можно сделать?

Приготовить простые, но вкусные канапе с чоризо. Рецепт прост: на небольшой кусочек белого хлеба выложите руколу, половинку черри, ломтик мяса и шарик моцареллы, проткните насквозь шпажкой или зубочисткой. А как вы чаще всего едите сыровяленую колбасу?

Читайте о колбасе и сосисках на Food.ru:

Что на обед с колбасой? Оцените наши источники вдохновения!

Колбаса – продукт, часто встречающийся в польских домах, но может ли он заменить традиционную свиную отбивную на обеденной тарелке? Ознакомьтесь с нашими идеями ужина с колбасой и внедрите самые интересные решения для своей кухни!

Содержимое

1. Может ли колбаса быть обеденным блюдом?

2. 6 идей для ужина с колбасой

3. НОЛЬ ОТХОДОВ - Как использовать остатки из холодильника на обед с колбасой?

4.Колбаса подходит не только для гриля

Может ли колбаса быть обеденным блюдом?

Колбаса – мясной продукт, который, как и другие мясные нарезки, можно употреблять в холодном виде. По этой причине у многих он ассоциируется с ленивым перекусом, приготовление которого не требует слишком много сил и времени. Однако свойства колбасы можно использовать по-разному: - правильная термическая обработка раскрывает их аромат и вкус, а разрезание колбасы на другое блюдо иногда может полностью изменить ее характер.

Самое простое решение – подавать колбасу целиком (или более крупные кусочки, если петля слишком велика для одной порции). Жареная или запеченная колбаса может заменить традиционную котлету. Измельченная петля также является привлекательным ингредиентом для многих мясных блюд — она работает как альтернатива птице или свинине. Колбаса содержит идеально подобранные специи , которые обычно не содержатся в других видах сырого мяса.

Хотите знать, какую колбасу приготовить на ужин? Далее в этом руководстве вы найдете несколько идей для вдохновения, которые сможете легко применить на практике!

Читайте также: 7 идей для ужина без мяса - вдохновляйтесь!

6 идей обеда с сосисками

Любишь кулинарные эксперименты? Идеи, собранные в этом тексте, наверняка придутся вам по вкусу и заставят вас съесть на ужин колбасу!

Суп с колбасой

Суп с колбасой – традиционное решение польской кухни. Колбаса, нарезанная ломтиками или мельче, является частым дополнением к кислым супам, таким как кислый суп. Также часто встречается в белом борще.

Однако особого внимания заслуживают простых и легких рецепта вкуснейшего супа «из ничего» — цыганского или картофельного супа. Для их приготовления вам понадобится всего несколько витков колбасы и основные овощи, которые есть на каждой кухне (например, лук, картофель, помидоры, перец, морковь).

Колбаса белая - не только для супа

Хотя белая колбаса в основном ассоциируется с кислым ржаным супом, ее можно приготовить разными способами. Одна из самых интересных идей - белая колбаса в соусе из хрена. Если вы не любите острый хрен, вы также можете использовать традиционный для польской кухни серый соус, который предлагает широкий выбор вкусов и хорошо сочетается со многими мясными блюдами, в том числе из белой колбасы.

Читайте также: Что на ужин без мяса? Ознакомьтесь с нашими предложениями!

Жареная колбаса в помидорах

Колбаса в томатном соусе – еще одна идея для быстрого и вкусного ужина.Достаточно обжарить нарезанную луковую петлю, а затем добавить помидоры – можно использовать как свежие, так и сушеные или консервированные. В зависимости от рецепта вам также может понадобиться томатная паста. Такое блюдо вкуснее всего в острой приправе, поэтому помимо базилика или любимой зелени не жалейте перца и чили!

Лечо с колбасой

Тебе нравится тушеное мясо ? Вы также можете приготовить алео с колбасой . Это простое блюдо содержит множество питательных ингредиентов.Его можно есть как отдельно, так и с хлебом, крупой или рисом.

См. также: Что на ужин с рисом? Не только помидор!

Обед с колбасой и макаронами

Ищете идеи для простой в приготовлении и сытной еды? Обед с колбасой и макаронами — альтернатива, которую стоит рассмотреть. Добавьте соус к колбасе, например томатный, к вашим любимым веточкам, трубочкам или бантикам.

Домашняя пицца с салями

Хотите угостить родных необычным ужином? Наденьте себе пиццу из духовки или сковороды.В обоих случаях для украшения торта вам понадобятся тонкие ломтики вкусной салями. Для классического итальянского вкуса добавьте томатный соус , базилик и сыр моцарелла. Вы также можете свободно изменять состав пиццы по своему вкусу.

Читайте также: С чем подавать чоризо? Наши вдохновения!

ZERO WASTE - как использовать остатки из холодильника на обед с колбасой?

Как видно из собранных выше идей, колбаса является продуктом с достаточно универсальным применением . Идеально подходит для многих обеденных блюд и многого другого. Колбаса особенно пригодится на кухне креативной хозяйке, которая готова экспериментировать и умеет придумывать вкусные блюда из неочевидных ингредиентов.

В интересах окружающей среды мы уделяем все больше внимания рациональному обращению с пищевыми продуктами и сокращению органических отходов. По этой причине мы чаще вдохновляемся движением ZERO WASTE и реализуем его важнейшие постулаты и на кухне.

Одной из основных целей ZERO WASTE в отношении продуктов питания является разумное использование всех продуктов, чтобы не выбрасывать остатки. Однако мы не всегда можем точно оценить потребности своей семьи в тех или иных вещах, поэтому иногда в холодильнике появляются неиспользованные остатки различных продуктов . Как их использовать на обед с колбасой?

Всевозможные овощи пригодятся вам для обогащения блюд или супов, рецепт которых вы можете взять на основе бульона из картофеля, моркови и лука.Помидоры и изделия из них хорошо подойдут в качестве дополнения к соусам к жареным или запеченным колбаскам – так же будет со сливками, хреном или горчицей. Или, может быть, у вас остались сухофрукты? Изюм и миндаль прекрасно оттеняют вкус польского серого соуса, который отлично сочетается с белой колбасой.

Читайте также: Что можно сделать с oscypek?

Колбаса подходит не только для гриля

Готовить обеденные блюда из колбасы просто и приятно, а главное - получается вкусная и сытная еда, которая удовлетворит потребности каждого домочадца. C Колбаса в первую очередь ассоциируется со сковородой или сезонным грилем, не менее вкусна она и после приготовления в духовке.

Сочетать его можно не только с соусами, характерными для блюд барбекю – особенно белая колбаса прекрасно сочетается с соусами на основе сливок или бульона с добавлением сухих ингредиентов, таких как горчица, хрен, вино или даже сухофрукты и орехи. Вдохновитесь и расширьте свое кулинарное воображение!

Чтобы вам было проще готовить инновационные блюда на своей кухне, мы собрали в ассортименте нашего магазина мясные продукты отменного качества - многие из них изготавливаются нами сами и поступают из нашей коптильни. Благодаря этому вы можете быть уверены, что продукты содержат только натуральные ингредиенты – вы не найдете в них искусственных красителей и консервантов.

Проверенные рецепты гарантируют, что наши колбасы обладают неповторимым вкусом, который впечатляет идеальным составом специй. Проверьте, что мы подготовили для вас! ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН

.90,000 Силезская колбаса – узнайте о 5 идеях ее приготовления

Силезская колбаса – одна из наиболее часто выбираемых поляками колбас при покупках. Он характеризуется уникальным вкусом, а также соответствующим качеством, которое не оставляет желать лучшего. Неудивительно, что его можно использовать на завтрак, обед и ужин. Своей популярностью он также обязан тому, что его можно использовать по-разному, и вот 5 примеров рецептов с его применением.

Лечо с Силезской колбасой

Лечо – блюдо, покорившее сердца всех любителей блюд в одной кастрюле. Невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое, несомненно, накормит каждого. Для приготовления алео требуется всего несколько ингредиентов, которые можно легко найти в любом продуктовом магазине.

Ingredients
  • 500g Silesian sausage
  • 2 courgettes
  • 3 red peppers
  • 2 onions
  • 5 tomatoes
  • tomato puree
  • oil
  • spices (salt, pepper, garlic, sweet and hot peppers) .
Подготовка

Первым делом нужно помыть и нарезать кубиками овощи и силезские колбаски, которые следует обжарить в небольшом количестве масла. На разогретое растительное масло выложить лук, он должен слегка подрумяниться. Следующим шагом добавляем колбасу, которая вместе с луком не должна жариться более 15 минут. Затем нужно добавить кабачки и перец, время обжаривания которых с остальными ингредиентами должно составлять 20 минут.Последним шагом добавляем помидоры, предварительно очищенные от кожуры, а также томатное пюре. Все это дело должно захлебнуться около часа. Лечо с силезской колбасой невероятно ароматное, а насыщенный вкус колбасы прекрасно сочетается с другими овощами. Готовое блюдо можно подавать с хлебом.

Запеканка с Силезской колбасой и картофелем.

Запеканки с добавлением силезской колбасы изумительны, а их приготовление чрезвычайно легкое и приятное.Это блюдо, которое можно легко подать на все случаи жизни. Достаточно нескольких ингредиентов и приготовление блюда не займет много времени.

Ингредиенты
  • 3 Большой картофель
  • 500 г силезская колбаса
  • 2 Яйца
  • 200 мл крем 18%
  • 1 лук
  • . мускатный орех, сладкий и острый перец).

Подготовка

Картофель очистить, нарезать ломтиками и слегка обжарить.Затем отложите их в сторону, чтобы они остыли. За это время можно очистить и нарезать кубиками лук вместе с силезской колбасой, которую нужно обжарить в небольшом количестве жира. Следующим шагом будет приготовление соуса из сливок, яиц и специй, которые нужно хорошо смешать между собой. Соедините остывший картофель с соусом, а затем добавьте к ним обжаренные силезские колбаски и лук. Поместите все в жаропрочную посуду, посыпьте небольшим количеством тертого сыра и запеките в духовке.Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 ℃. Блюдо следует запекать 50 минут.

Рагу по-силезски

Чрезвычайно ароматная похлёбка по-силезски – это идеальное блюдо зимой, потому что оно очень сытное и согревает изнутри. Приготовление тушеной колбасы по-силезски предельно просто и не требует использования множества ингредиентов. Его можно подавать с багетом, хотя вкус внутри хлеба просто потрясающий.

Ингредиенты
  • 500 G Силезианская колбаса
  • 2 лук
  • 2 Морковь
  • 90 020 G ЧАМПИНГОНА
  • 300 мл растительный шарнир
  • Масло
  • Spics (Sale Peper, Barliced ​​Brote
  • Mifle
  • (Sale Peper, Barliced ​​Brote
  • .
Подготовка

Чтобы приготовить блюдо, начните с мытья овощей, а затем нарежьте их кубиками вместе с Śląska Kiełbasa. Следующим шагом будет разогреть масло в кастрюле и обжарить лук вместе с колбасой. Затем добавить овощи и жарить их 15 минут. Добавьте бульон ко всем ингредиентам и варите его в течение полутора часов. В самом конце достаточно приправить гуляш по вкусу.

Party Kiełbaski Śląskie

Это хит любого события, который мгновенно исчезает со стола.Силезская колбаса играет главную роль в этом блюде не просто так, потому что ее вкус потрясающий. Однако их самым большим преимуществом является короткое время подготовки. Проверьте сами!

Ингредиенты
  • 10 Силезские колбаски
  • 5 маринованных огурцов
  • 1 красный перец
  • желтый, тертый сыр.
Подготовка

Силезскую колбасу надрезать вдоль и положить в жаропрочную посуду. Следующим шагом будет начинка колбасы предварительно нарезанными кубиками овощами.Затем посыпать все тертым сыром. Блюдо следует выпекать в разогретой до 180 ℃ духовке в течение 20 минут. Блюдо можно подавать с хлебом и различными сортами хлеба.

Хот-дог со Шленской колбасой

Все слышали о хот-догах, но не все знают их в совершенно другом варианте, то есть с силезской колбасой вместо колбасы. Они невероятно сытные, а их самым большим преимуществом является возможность подбирать ингредиенты по своему желанию, ведь овощей и соусов к ним предостаточно.Ниже вы можете найти классический рецепт, который вы легко сможете доработать по своему вкусу.

Ингредиенты
  • 4 булочки для пальцев ног;
  • 4 Силезские колбаски
  • помидоры;
  • огурец;
  • салат-латук;
  • кетчуп;
  • горчица
  • жареный лук.
Подготовка

Для подготовки начните с предварительного разогрева духовки до 180 ℃, в которой булочки подрумяниваются в течение нескольких минут.Во время запекания можно помыть овощи и нарезать их ломтиками. Силезские колбаски следует жарить на сковороде или электрическом гриле, пока они не станут золотисто-коричневыми. Последний шаг – собрать хот-дог. Испеченные рулетики следует слегка надрезать, а затем смазать кетчупом и горчицей. Каждая булочка должна содержать силезские колбаски и овощи. Весь хот-дог нужно посыпать жареным луком, который придаст неповторимый аромат.

.

«Хлебная колбаса – простой и проверенный рецепт»

«Хлебная колбаса рядом с колбасой кажется немного забытой. Эта традиционная колбаса имеет простой состав, но восхищает своим вкусом и ароматом. Крестьянская колбаса - традиционный продукт, который производили в деревнях до 19 века. В этой простой колбасе есть что-то волшебное, что позволяет перенестись мыслями под соломенные крыши старых крестьянских изб.

Описание колбасного производства в Хлопахе В.Реймонт 9000 6

Нобелевский лауреат Владислав Реймонт в романе «Хлопи» описал забой свиней и производство колбасных изделий крестьянами.

"Амвросий только что разделал свинину и разделал мясо на колбаски, а Ягустина, разложив растяжки на столе, сделанном из двери, резала сало, старательно посолив его, когда прилетел кузнец. ... Ганка рубила мясо с мрачной яростью, (...) Ягустына, при этом насыпая мяса в длинные кишки, что они крутили на столе, натирая тех красных и жирных змей, и подвесила их немного на насест над трубой "(цитата взята из литературного произведения "Хлопи", написанного Вл.св. Реймонта, выпущенного в Варшаве в 1952 г. фирмой PIW).

Вкус и аромат колбасы крестьянской

Возвращаясь к крестьянской колбасе, стоит подчеркнуть ее неповторимый вкус и аромат. Имеет вкус и аромат копченого и вяленого мяса (легкий оттенок соли) с тонким оттенком специй и чеснока.

Состав колбасы крестьянской


Ингредиенты для крестьянских колбас

Пропорции мяса, т.е. шпика и шейки, выбираем по собственным предпочтениям.То же самое касается чеснока и маринованной соли. Если вы делаете колбасу впервые, стоит сделать ее по рецепт и иметь точку отсчета.

  • 2,5 кг свиной шеи
  • 2,5 кг бекона
  • 8 г перца - на 5 кг мяса
  • 5-10 г майорана - на 5 кг мяса
  • 5 г свежего измельченного или выдавленного чеснока на 5 кг мяса
  • 17-22 г маринованной соли на 1 кг мяса! (здесь адрес)
  • Свиные кишки
  • Вода до 10 % по весу
  • Оборудование - мясорубка с ситом 6 мм и колбасный шприц

Производство колбасы крестьянской

  1. Мясо нарезается кубиками так, чтобы оно попало в мясорубку.
  2. Тщательно натереть нарезанное мясо маринованной солью.
  3. Уберите мясо в холодильник на 48 часов.
  4. Через 48 часов достать мясо из холодильника
  5. Перемалываем их на мясорубке на сите 6 мм.
  6. Мясо перемешать, добавить специи, чеснок и постепенно воду. Мясо должно хорошо прилипнуть.
  7. Наполняем вымоченные и обессоленные кишки.
  8. Свяжите концы кишок и подвесьте колбасу витками на коптильные палочки.
  9. Колбасу поместить не менее чем на 10 часов в прохладное место (до 6 градусов) или на 2-3 часа в неохлаждаемое помещение.

Колбаса крестьянская копченая

  1. Разогреваем коптильню до 50 градусов. Когда температура стабилизируется, подвешивайте колбаски — они не должны касаться друг друга!
  2. Сушим колбасу с минимальным дымом и большим потоком воздуха.
  3. Коптим колбасу около 6 часов при температуре 50 градусов.
  4. Когда колбаса приобретет нужный цвет, поднять температуру в коптильне до 80-90 градусов. Коптим до тех пор, пока внутри коптильни не достигнем 72 градусов.
  5. Когда дойдем до 72 градусов, вынимаем колбасу и остужаем при 18 градусах.
.

Как приготовить домашнюю колбасу — практические советы

Каждый, кто хотя бы раз в жизни пробовал продукты домашнего приготовления, знает, что они превосходят продаваемые в магазинах продукты с высокой степенью переработки. Как сделать домашнюю колбасу так, чтобы она отличалась хорошим качеством и восхитительным вкусом? На этот и ряд других вопросов мы ответим в нашем руководстве.

Почему стоит делать домашнюю колбасу?

Домашние пищевые консервы возвращаются.Уже многие люди, тянущиеся за проверенными рецептами, в уединении собственного дома, например, пекут хлеб. Также все чаще мы слышим о домашней колбасе. Сделанное из мяса, которое мы выбираем, приправленное по нашему вкусу, оно дешевле, а главное, часто полезнее, чем то, что мы покупаем в магазине. Его преимуществом является также полученный вкус, на который действительно влияют только мы.

Как вкусно приготовить домашнюю колбасу?

Рецептов домашней колбасы множество.Вы можете найти их в кулинарных книгах и в Интернете. Однако есть некоторые правила, которые следует знать, чтобы наша домашняя колбаса получилась самой лучшей. Самый главный из них – это, конечно же, качественное мясо, желательно от фермерских животных, отвечающих всем экологическим условиям и откормленных натуральными кормами.

— ЛУЧШИЙ МОМЕНТ
ДЛЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА!

ПРОВЕРЬТЕ ТОВАРЫ СКИДКИ

Вторым важным моментом является использование при приготовлении колбасы как жирного, так и нежирного мяса.Благодаря жиру получаем эффект сочности. Может быть хорошей идеей добавить немного жирного бекона или подвеса. Более сочная колбаса, конечно, вкуснее, но будьте осторожны, не переборщите с жиром.

Также очень важно добавить к весу мяса немного воды и специй. Интересной концепцией является использование мясного бульона. В основе, конечно же, перец и соль, а также такие специи, как горчица, майоран, розмарин. Вкус и аромат нашей домашней колбасы также должен быть обогащен соответствующим количеством чеснока.

Набивка колбасы в кишку

Очень важный этап производства домашней колбасы – набивка в кишки. Мы можем купить их в мясных лавках. Так как там они хранятся в соли, то перед начинкой нам придется промыть соль. Поэтому кишки необходимо замочить в чуть теплой воде минут на 20, а затем тщательно промыть внутри и снаружи под слабой струей воды.

Далее приготовить мясную массу, добавив специи.Вымешивайте все руками около 30 минут, добавляя воду, пока мясо не перестанет липнуть к рукам. Теперь можно приступить к набиванию колбасы в кишки. Для этого воспользуемся колбасным шприцем или мясорубкой с соответствующей насадкой. Смажьте этот кончик жиром, чтобы облегчить прикладывание к нему всего кишечника.

Сделайте узел на конце кишки. Теперь все, что нам нужно сделать, это положить мясо в колбасную машину и начать крутить рукоятку или нажать на переключатель.Мясо должно равномерно заполнять кишку, при этом надо следить, чтобы между кусочками мяса не было отверстий с воздухом. Через каждые 15 см мы можем завернуть колбасу в кишку, несколько раз вращая ее вокруг своей оси. Таким образом, мы получим аппетитные колбаски. После наполнения другой конец кишки также завязывают узлом. Подвесьте колбасу на час для просушки.

Колбасный шприц

Устройство, представляющее собой колбасный шприц, представляет собой устройство, которое хорошо зарекомендовало себя как при профессиональном использовании в гастрономии, так и в домашних условиях.Сальниковые коробки используются небольшими продуктовыми магазинами, мясными лавками, ресторанами и агротуристическими фермами. В зависимости от своих параметров, эти устройства используются как в массовом, так и в домашнем производстве колбасных изделий.

Шприц колбасный

отличается простотой эксплуатации и разборки, а также долговечностью и легкостью очистки. Этот тип оборудования изготавливается из нержавеющей стали, которая устойчива не только к коррозии, но и к механическим повреждениям.Он также не подвержен постоянному окрашиванию. Также стоит добавить, что он не вступает в реакцию с едой.

Некоторые модели имеют функцию изменения скорости перфорации. Обычно вместе с наполнителями в комплект входят колбасные воронки. Они взаимозаменяемы и позволяют производить колбасы разного диаметра. На рынке также представлены колбасные шприцы с возможностью крепления цилиндра с обеих сторон корпуса. В результате удается обеспечить удобную и эргономичную работу как для правшей, так и для левшей.

Колбасные шприцы доступны в двух вариантах исполнения. Первая представляет собой горизонтальную мясорубку, а вторая – вертикальную мясорубку. Выбор между ними зависит только от удобства использования и зависит от индивидуальных предпочтений оператора.

Емкость гораздо важнее. В этом отношении колбасный шприц следует выбирать в зависимости от объема производства. Для людей, планирующих изготовление для собственных бытовых нужд, достаточно устройства емкостью 3 литра.Конечно, тех, кто занимается производством колбасных изделий в больших масштабах, должны заинтересовать наполнители, пусть даже на десяток-другой литров.

Оборудование для производства колбас

Если у нас еще нет наполнителя, мы можем приготовить колбасу в банке. Мы также можем использовать ручную мясорубку, которую мы снабдим специальной насадкой, на которую можно будет поместить кишку.

Делая домашнюю колбасу, стоит подумать и о коптильне. Ничто не мешает вам создать его самостоятельно, например.в собственном саду. Однако более удобным решением может стать покупка готовой электрокоптильни. Вне зависимости от того, будет она построена или куплена нами, она позволит вам коптить не только вкуснейшие колбаски и другую мясную нарезку, но и сыр, и рыбу.

Как приготовить домашнюю колбасу Краткое изложение

Колбаса домашняя – это деликатес, который, в отличие от копченостей, покупаемых в магазинах, характеризуется достаточным количеством мяса, высоким качеством, отсутствием консервантов и различных видов обогащения.Конечно, уникальный вкус также может быть отличительной чертой. Эти особенности будут зависеть только от рецепта, который мы будем использовать при производстве.

На вкус домашней колбасы влияет качество используемого нами мяса, а также набор и пропорции используемых специй. Также стоит следовать универсальным советам, например, по поводу употребления нежирного и жирного мяса, чтобы обеспечить сочность колбасы. При приготовлении домашней колбасы можно использовать колбасный шприц, мясорубку со специальной насадкой или приготовить домашнюю колбасу в банке.

 РОЯЛ КЕЙТЕРИНГ РЕЦЕПТ УСПЕХА ДЛЯ ВАШЕГО РЕСТОРАНА 

Читайте также

Как открыть лавку, или советы на примере мясной лавки

Мясные и колбасные блюда присутствуют на ежедневном столе многих семей. При поиске бизнес-идеи…

Автор: экспондо эксперт

Мясорубка – какую выбрать? Обзор ручных и электрических мясорубок

Мясорубки все чаще являются элементом оборудования не только профессиональных заведений общественного питания, но и домашних...

Автор: Мацей Скоржепо

Шприц для колбасных изделий - какой аппарат выбрать?

В настоящее время продукты собственного питания становятся все более популярными.Одним из самых любимых и ценимых лакомств является, конечно же, домашнее...

Автор: Алисия Возняк

Жареная колбаса – какую выбрать и как приготовить?

Классика летних блюд со свежей закуской – колбасой-гриль. Казалось бы, не за что...

Автор: Александра Мойка

.

Что сделать из колбасы? 5 вкусных идей

Колбаса обычно является ведущим элементом блюда, что позволяет ярко подчеркнуть и подчеркнуть его неповторимый вкус. Он прекрасен как сам по себе, закусывая хлебом, так и в различных композициях с овощами или соусами. Колбаса у нас обычно ассоциируется с грилем или костром, где достаточно поставить ее только на решетку и довольствоваться идеальной приправой и необычным ароматом. Однако колбаса – это продукт, позволяющий создать еще много интересных и эффектных блюд, которые прекрасно подойдут к обеду и ужину.Так что же сделать с колбасой, чтобы порадовать своих гостей? Откройте для себя пять вкусных идей, которые позволят вам легко отразить потенциал любой вкусной колбасы.

Идея 1 - Жареная колбаса

Жареная колбаса — это самый простой способ открыть для себя самые привлекательные вкусы каждой колбасы. Это блюдо чаще всего употребляют в весенне-летний сезон, ассоциирующийся с беззаботным отдыхом и теплыми вечерами на свежем воздухе. Некоторые виды колбас не нуждаются в дополнительных специях, потому что они сами по себе имеют естественный характерный аромат.Однако стоит попробовать разнообразить блюдо из колбасы-гриль различными салатами или запеченным картофелем. Правильно запеченное блюдо прекрасно сочетается с самим хлебом, но с овощами и соответствующими соусами оно приобретет более отчетливый характер. Жареная колбаса – идея для блюда, которое всегда будет иметь успех.

Идея 2 - Кислый ржаной суп с колбасой

Супы - типичные славянские блюда. Поляки любят их за легкость, нежность и неповторимый вкус композиции из овощей и колбасных изделий.Одним из самых популярных супов, в котором ведущую роль играет колбаса, является старинный польский кислый ржаной суп с колбасой. Это уникальное блюдо, которое подается разными способами - как в хлебе, так и на стандартной тарелке. Колбаса – непременный элемент кислого ржаного супа, ведь она прекрасно сочетается с закваской из ржаной муки. Он позволяет подчеркнуть вкус и привносит в суп немного выразительности и характера. Кислый ржаной суп с колбасой – отличная идея для создания изысканного первого блюда, которое отлично станет началом настоящего обеденного застолья.

Идея 3 - Гороховый суп с колбасой

Вторым супом, идеально сочетающимся с ароматом колбасы, является гороховый суп. Одна мысль о его аромате навевает удивительные домашние воспоминания. Гороховый суп с колбасой – это специфический суп, благодаря которому можно получить действительно питательное и изысканное блюдо. Колбаса прекрасно сочетается с чистым чесноком, майораном, горошком, картофелем, беконом и жареным луком. Он позволяет подчеркнуть вкус, придав супу ароматный характер.Гороховый суп без присутствия колбасы не дает такого насыщенного и вкусного вкуса. Гороховый суп с колбасой покорит абсолютно все вкусовые рецепторы!

Идея 4 - лечение колбасой

Лечо – блюдо в одной посуде, пользующееся большой популярностью благодаря уникальным сочетаниям, раскрывающим неповторимый вкус. Блюдо получается очень вкусным и сытным, что является отличной идеей, особенно для изысканного ужина. Важнейшими ингредиентами в алео являются, прежде всего, перец, помидоры и сало.Смею однако сказать, что без сочной, ароматной и аппетитной колбасы не может обойтись ни один целитель. Только угощение колбасой способно невероятным образом удовлетворить вкус каждого гостя. Со свежим хлебом очень вкусно!

Идея 5 - Шашлыки с колбасой

Приготовление на гриле — это занятие, которое постоянно вращается вокруг колбасы. Однако решетка позволяет делать различные композиции, а не только самим запекать приправленную колбасу. Одним из самых популярных блюд на гриле также является шашлык из колбасы, который позволяет получить совершенно разные вкусы.Шашлык с колбасой – это сочетание множества ароматов, которое имеет восхитительный вкус. Это блюдо, которое дает много возможностей в отношении индивидуальных вкусов и вкусов. С колбасой можно компоновать все что угодно - всевозможные овощи, грибы и оливки. Тщательно все приправить и поставить на гриль! Готовый!

.

Wyborowa деревенская свиная колбаса - рецепт

Настоящая домашняя деревенская колбаса - настоящее лакомство . Вопреки распространенному мнению, приготовление колбасы совсем не сложный процесс. Стоит потратить некоторое время на то, чтобы приготовить такую ​​колбасу самостоятельно. Домашняя колбаса из свинины и говядины станет вкусной закуской, дополнением к бутербродам, а запеченная и подаваемая с вкусным соусом – еще и в качестве ужина. Вы узнаете, как сделать сосиски, по приведенному ниже рецепту, который взят из книги «Домашнее мясо».

Примечание редактора

Как сделать домашнюю колбасу?

Очень важно, чтобы домашняя колбаса была хорошо просушена перед копчением. В противном случае при копчении получится слишком много «дыма». Колбасу следует сушить на специально подготовленных палочках около 12 часов, но если у нас нет столько времени, то можно также подвесить ее в коптильню (температура которой не более 60 градусов Цельсия) примерно на час с дверь приоткрыта.

Как коптить домашнюю колбасу?

Коптить мясо можно двумя способами:

  • Горячее копчение . Это определенно более простой и распространенный способ курения дома. В случае этого метода температура колеблется между 50 и 80 С, но во многом это зависит от наших личных предпочтений. То же самое и со временем копчения – домашняя колбаса может быть готова даже через час копчения. Все зависит от того, предпочитаем ли мы, чтобы наша домашняя колбаса имела сильный дымный аромат, или же она должна быть более нежной.Дополнительным преимуществом такого способа копчения является то, что таким образом мы можем приготовить такую ​​колбасу даже в домашнем кирпичном мангале.
  • Холодное копчение . Этот способ гораздо более трудоемкий, ведь холодное копчение может длиться до нескольких дней. Копчение этим способом, как следует из названия, заключается в значительном снижении температуры дыма (до 30-33°С) и удалении источника тепла от приготавливаемой пищи. К сожалению, не обойтись без специально подготовленной для этой цели коптильни, оборудованной дымовым каналом, отвечающим за охлаждение дыма.Это также гораздо более сложный метод, потому что вы должны следить за температурой и разжигать дым. Стоит, однако, отметить, что благодаря холодному копчению домашняя колбаса сохранится дольше, чем колбаса горячего копчения, а также будет более ароматной.

Колбасу после копчения также стоит ошпарить, чтобы срезать белок и таким образом предотвратить вытекание соков. Благодаря этому домашняя колбаса получится вкусной и сочной. Чтобы ошпарить колбасу, положите ее в кипящую воду 80 С и оставьте примерно на полчаса.

Сколько калорий в домашней колбасе?

Колбаса из говядины и свинины не относится к числу самых диетических блюд. Она готовится из достаточно жирного мяса, поэтому неудивительно, что в 100 г колбасы содержится даже 230 ккал. Однако такую ​​колбасу стоит сделать самому хотя бы для особых случаев, например, на Пасху. Это настоящее лакомство, которое обязательно придется по вкусу всей семье!

Читайте также: Свинина не только для отбивных.Как подавать это мясо?

.

Сколько времени коптить колбасу и при какой температуре

Время копчения колбасы может длиться от нескольких часов до нескольких дней и зависит от выбранного вами типа копчения. Важнейшими элементами этого процесса являются коптильни и коптильни . Как только мы подготовили колбаски и доступ к коптильне, можно приступать к процессу копчения. В зависимости от пользователя и его предпочтений ход копчения мяса дымом будет разным. Первое копчение ветчины или колбасы, вне зависимости от их вида и времени, может вызвать массу неясностей, например: "сколько градусов?", "сколько времени?", "сколько часов?" минут?».К счастью, эта статья развеет любые сомнения и превратит курение колбасы в сплошное удовольствие.

Как выбрать мясо для колбасы

В выборе мяса полная свобода. Можно использовать свинину, баранину, говядину или птицу. Виды мяса можно комбинировать по вкусовым предпочтениям потребителя. Стоит, однако, добавить, что жир играет очень важную роль при копчении колбас. Он действует как носитель аромата, поэтому рассмотрите возможность добавления мяса, которое будет немного более жирным.Количество мяса следует регулировать в соответствии с вашими потребностями. Со временем приготовление правильных пропорций и совершенных вкусовых сочетаний станет предельно простым и приятным.

Состав образцов:

Лопатка свиная - 3 кг, окорок свиной - 3 кг, окорочок индейки без кожи и костей - 2 кг, свинина повышенной жирности - 1 кг.

Как подготовить колбасу к копчению

Сразу после выбора пропорции мяса не забудьте подготовить кишки.Проще говоря, кишки — это оболочка, которая предназначена для придания колбасе соответствующей толщины и длины. Регулировка размеров колбаски зависит только от наших предпочтений. Единственным общепринятым правилом о кишке в процессе копчения является представление о том, что на 1 кг мяса приходится 1 метр кишки .

Специи

Конечно, не будет сюрпризом, если мы подчеркнем тот факт, что в данном случае вкус человека, готовящего копченый продукт, или людей, потребляющих продукт, также определяет вкус.Есть базовые специи, которые должны стать неотъемлемой частью любой приправы перед копчением. Это: чеснок , соль и перец . Идеальных пропорций, гарантирующих вкусное сочетание вкусов, не существует, хотя опытные курильщики рекомендуют следующий рецепт: на 1 кг мяса добавить около 10 г соли и на 1 порцию перца, чеснока добавить в 2 раза больше и 3 раз больше соли.

Ступка

Для придания мясу еще большего аромата готовится ступка.Весь процесс состоит из кипячения воды с добавлением лаврового листа, душистого перца, белого перца, винного уксуса, сахара и семян горчицы. Вареное целиком добавляют со специями к мясу или мясным нарезкам перед копчением.

Как коптить колбасу

В зависимости от потребностей существует два основных способа копчения мяса - копчение теплое копчение или копчение холодное копчение . Кроме того, мы различаем горячее копчение по температуре дыма - дым тепло или горячее .Вы также можете использовать метод горячего копчения с запеканием . Температура копчения зависит от метода и типа мяса, которое мы собираемся коптить. Перед началом любого процесса помните, что и мясо, и колбасу необходимо слить, чтобы избежать «кислого» привкуса.

Как сделать курительный дым

Прежде чем приступать к целевым действиям, следует подумать, из чего можно или даже нужно производить дым.При копчении колбас и ветчин лучше всего подходят лиственные деревья, такие как ольха, дуб, бук и фруктовые деревья. Специалисты рекомендуют быть осторожными с хвойными деревьями и использовать только можжевельник. Они отмечают, что во вкусе он отмечается очень интенсивно и что в первый раз не стоит добавлять слишком много. Более того, можжевельник желательно использовать в последние десять минут копчения. Каждое последующее использование можжевельника может быть удлинено или укорочено в зависимости от вкусовых предпочтений пользователя курильщика.Некоторые фазы копчения требуют дыма от умеренного до сильного. Регулирование дыма осуществляется открытием или открыванием отверстия из коптильной камеры.

Сколько коптить колбасу

Колбасу можно коптить горячим или холодным способом. Если мы собираемся съесть колбасу вскоре после копчения, рекомендуется теплое копчение. С другой стороны, если мы хотим хранить колбасу более длительное время, метод холодного копчения однозначно будет более подходящим, ведь изделия холодного копчения могут храниться месяцами.

Теплое копчение с запеканием состоит из 3 стадий.

  1. Сушка должна проходить при температуре 50-60 градусов Цельсия и длиться около 40 минут . Поверхность колбасы должна стать слегка желтоватой.
  2. При какой температуре коптить колбасу? Получается, что оптимальная температура в процессе копчения и запекания составляет 85–90 градусов Цельсия в течение примерно 60 минут .
  3. Выпечка является последней стадией и происходит при температуре от 75 до 90 градусов Цельсия.Через 20-25 минут температура колбасы должна быть максимум 70 градусов.

Холодное копчение производится около 2 часов в сутки в течение около 10 дней при температуре 20-25 градусов. Дым, используемый для копчения, должен быть влажным, т. е. от дров, смоченных струей воды. Это трудоемкий процесс, но вкус колбасы станет отличной наградой.

Сколько варить колбасу после копчения

Пропаривание колбасы - последний этап, который следует делать после копчения.Сам процесс представляет собой не что иное, как термическую обработку, то есть варку. Стандарт заключается в том, чтобы поместить колбасу в кастрюлю или сосуд, в котором температура воды около 70 градусов Цельсия и варить ее следует около 20 минут, постоянно поддерживая указанную температуру. Колбаса не должна лопнуть, потому что тогда все вкусовые качества выйдут в воду, а не останутся внутри колбасы. Другой способ гласит, что колбасу нужно пропарить до 30 минут в воде, приправленной солью, лавровым листом, душистым перцем и чабрецом, при температуре 80 градусов Цельсия.Итак, колбаса готова к употреблению.

Пошаговый рецепт

Следующий рецепт является примером и может быть основой для модификации, чтобы еще больше удовлетворить вкусы людей, которые используют продукты для копчения в домашних условиях. Пропорции даны на 10 кг мяса.

Необходимые ингредиенты:

  • 10 кг любого мяса на ваш выбор (не забудьте добавить жирнее), например, 3 кг говяжьей лопатки, 5 кг баранины и 2 кг птицы
  • Приблизительно 100 г соли ( чем больше соли, тем соленее будет конечный продукт)
  • Головка чеснока или больше по желанию
  • 15 г молотого черного перца
  • 10 г молотого белого перца
  1. Приготовление ступки

Подготовить инвентарь.В кастрюлю с водой добавьте сахар, душистый перец, лавровый лист, душистый перец, горчицу (на ваше усмотрение) и винный уксус. После того, как бульон закипит, варить его на медленном огне под крышкой несколько минут. Затем слейте ингредиенты и дайте воде полностью остыть. Приготовленная таким образом ступка ждет, пока мясо не будет измельчено.

2. Мясной фарш

Подготовленное мясо нарезать на более мелкие кусочки и пропустить через мясорубку.Не забудьте перемолоть более жирные куски мяса через сито с более мелкими ячейками. Таким образом, все кусочки будут равномерно измельчены.

3. Приправа

Перемолотые куски мяса сложить в одну посуду или кастрюлю и добавить предварительно приготовленные специи: перец, соль и толченый чеснок. Затем добавьте уже остывший раствор. Все ингредиенты должны быть тщательно перемешаны между собой.

4. Вымешивание

Пока мясо не начнет само отходить, его нужно вымесить.Этот процесс необходим для приготовления отличной копченой колбасы и занимает около 60-120 минут в зависимости от практики.

5. Наполнение кишок

Следующим этапом, требующим большой точности, является наполнение кишок готовым мясом. Кишки, используемые для изделий домашнего копчения, приобретаются в магазине, где хранятся в соли. Перед наполнением замочите их примерно на 40 минут в теплой воде, затем заполните водой изнутри для внутреннего ополаскивания.Для набивки кишок лучше всего использовать мясорубку. Вторая пара рук также будет полезна, если у вас нет опыта наполнения кишечника. В идеале один человек должен запихивать мясо в кишечник, а другой человек контролирует этот процесс прямо в кишечнике. Кишечник должен быть плотно упакован. Прежде чем начать бить, не забудьте сделать узел на конце каждой кишки. Толщина и длина кишок варьируется, поэтому мы можем контролировать назначение наших продуктов, т.е.более короткие и узкие кишки можно использовать для колбас кабанос.

6. Копчение

В данном случае будем использовать технику горячего копчения с горячим дымом и запеканием. Изначально сушим изделия около 45 минут. Колбаса должна начать желтеть на поверхности. Следующим шагом будет доведение температуры в коптильне до 85-90 градусов по Цельсию, учитывая рекомендации по дереву. Коптим изделия в течение часа при этой температуре. Затем приступаем к запеканию колбасы.Через 20 минут этого процесса колбаса должна быть не горячее 70 градусов по Цельсию. В таких условиях начинается процесс расщепления белков.

7. Пропаривание

Около 20 минут копченый продукт следует настоять в сосуде с водой температурой 65-70 градусов Цельсия. Важно не допустить разрыва кишечника. После процесса пивоварения наши продукты готовы к употреблению. Нам ничего не остается, как наслаждаться отличной работой и наслаждаться вкусом домашней колбасы.Стоит помнить, что каждый рецепт можно видоизменять в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями или интуицией. Надеюсь, после прочтения этого руководства курение теперь станет вашим хобби или, по крайней мере, не будет ассоциироваться со скучным занятием.

Или, может быть, вы ищете информацию о том, как коптить рыбу? Проверять!

.

Смотрите также