Каталог
  

Диетические рецепты из мяса


Диетические блюда из говядины в духовке

Опубликовано:

Диетические блюда из говядины в духовке: Pexels

Решили привести фигуру в порядок? Придерживаетесь здорового питания и раздумываете, что вкусное и полезное приготовить? Выручат диетические блюда из говядины. Вкуснейшее мясо с добавками никого не оставит равнодушным. Предлагаем разнообразные рецепты.

Говядина с овощным миксом в духовке

Чтобы получить действительно низкокалорийные и полезные блюда, забудьте об обжаривании. Приготовьте диетическое мясо в духовке. Поверьте, говядина или телятина, приготовленная таким способом, не уступает стейкам.

Чтобы получить диетический продукт, сочетайте мясо с овощами, как в приведенном рецепте. Вам понадобится:

  • мясо — 600 г;
  • морковь, лук, стручковая фасоль, болгарский перец и баклажаны — по 200 г;
  • соль и приправы — по вкусу.

Какие овощи подойдут для блюда? Используйте сезонные продукты или те, которые нравятся и доступны по цене. Некоторые хозяйки покупают уже готовый замороженный микс с подходящим составом. Что касается мяса, то для диетического питания выбирают нежирные куски — вырезку, мякоть или карбонат.

Говядина в духовке с овощами: Pixabay

Готовится говядина в духовке чрезвычайно просто. Возьмите подходящую огнеупорную тару и приступайте:

  1. Промойте мясо, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Выложите мясо в подготовленную тару и влейте 0,5 л воды, накройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C на 30 минут. Следите за уровнем воды и подливайте по мере необходимости. Говядина готовится долго, поэтому сначала тушат мясо, а затем добавляют овощи.
  3. Если используете свежие овощи, подготовьте их: очистите и нарежьте кубиками. Если взяли уже готовый микс, все проще: высыпьте овощи из упаковки к мясу. Предварительно размораживать не нужно.
  4. На этапе добавления овощей посолите блюдо, приправьте специями по вкусу.
  5. Тушите блюдо еще 30–40 минут.

Вкусное блюдо из говядины на обед или ужин готово.

Диетическая говядина: буженина с черносливом

Любите нежнейшую буженину? Традиционно блюдо готовят из свинины, однако не менее вкусным получится кушанье из говядины. Легко проверите это на практике.

Диетическая говядина в духовке готовится из:

  • говяжьей вырезки — 1–1,5 кг;
  • чернослива — 150 г;
  • чеснока — 1 крупная головка;
  • моркови — 1 шт.;
  • неострой горчицы — 2 ст. л.;
  • соли и любимых приправ — по вкусу.

Вместо горчицы можете использовать растительное масло. Если не любите сухофрукты, не добавляйте, а ограничьтесь морковью и чесноком.

Буженину обычно запекают в фольге, однако также можете воспользоваться специальным рукавом. Так блюдо получится более сочным.

Буженина из говядины: Pixabay

Готовьте его так:

  1. Промойте кусок мяса и обсушите бумажными полотенцами.
  2. По всему периметру сделайте достаточно глубокие надрезы, чтобы поместить в кармашки морковь, чернослив и чеснок.
  3. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
  4. Морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками. Если корнеплод не крупный, то нарежьте его поперек.
  5. Головку чеснока очистите и измельчите зубчики. Смешайте с горчицей, солью и приправами.
  6. Натрите полученной смесью мясо, в том числе и кармашки внутри.
  7. Нашпигуйте говядину черносливом и морковью. По желанию также используйте для начинки несколько зубчиков чеснока.
  8. Оставьте мясо для маринования на несколько часов или на ночь.
  9. Заверните мясо в фольгу или положите в рукав и выпекайте 1,5 часа при температуре 180 °C.

Такая говядина — второе блюдо, которое можно дополнить любым гарниром.

Рулет из говядины, фаршированный яйцами и сыром

Говядина диетическая может быть очень вкусной. Приготовьте максимально полезный рулет в духовке и убедитесь в этом сами.

Подготовьте:

  • фарш из говядины — 700 г;
  • яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт.;
  • нежирный сыр — 150 г;
  • соль и приправы — по вкусу.

Если не хотите использовать для начинки яйца и сыр, то замените их овощами или шпинатом. Смешайте их с нежирным творогом. Также понадобится крепкая пищевая пленка.

Говяжий рулет с яйцом: YouTube/Tasty Food

Готовьте блюдо так:

  1. Расстелите на столе пищевую пленку.
  2. Фарш посолите и приправьте. По желанию добавьте измельченный блендером лук.
  3. Тонким слоем распределите по поверхности пленки фарш.
  4. Мелко нарежьте яйца, сыр натрите на терке. Выложите начинку посередине. Некоторые предпочитают оставлять яйца целиком. Такой вариант тоже возможен.
  5. Сверните рулет и закрутите концы пленки, чтобы получилась большая колбаска. Оставьте в таком виде на 2 часа в холодильнике.
  6. Снимите пленку и переложите блюдо в рукав или заверните в фольгу.
  7. Приготовьте рулет в духовом шкафу. Чтобы запечь блюдо в духовке правильно, выставьте температуру 190 °C. Готовьте около 40 минут.
  8. Такая диетическая говядина понравится все любителям сытной, но легкой пищи.

Тушеная говядина в горшочках

Хороший вариант блюда из говядины — запеченное мясо с овощами в горшочках. Если у вас нет тары, готовьте в огнеупорной посуде. Сделать такое диетическое кушанье просто.

В состав блюда входит:

  • говядина — 0, 5 кг;
  • крупный лук — 1 шт.;
  • средняя морковь — 2 шт.;
  • кабачок, баклажан — по 250 г;
  • вода — 400 мл;
  • соль, приправы — по вкусу.

Вместо кабачка и баклажана можете использовать белокочанную капусту (0,5 кг). Также по желанию замените овощи грибами или дополните ими блюдо. Предложенного количества ингредиентов хватит на четыре среднего размера горшочка.

По желанию залейте говядину с овощным миксом не водой, а томатным соком или добавьте сметану. На один горшочек потребуется две ложки такой добавки.

Говядина в горшочках в сметанном соусе: YouTube/Анжелика Коршункова

Предварительно наполните горшочки холодной водой и оставьте на пару часов.

Готовить блюдо просто:

  1. Нарежьте говядину брусочками.
  2. Обжарьте мясо на сухой сковороде без масла.
  3. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Морковь, кабачок и баклажан нарежьте тонкими брусочками. Если добавляете только капусту, то нашинкуйте ее.
  4. На дно горшочков (воду вылейте) выложите говядину, потом овощи и снова говядину. Залейте водой (100 мл на горшочек). Каждый слой приправьте солью и специями.
  5. Поставьте горшочки в холодную духовку, разогрейте до 180 °C.
  6. Готовьте блюдо около 90 минут.

Вкусное блюдо из говядины готово.

Диетическое блюдо из говядины: котлеты

Кто сказал, что котлеты нельзя есть при диетическом питании? Важно правильно выбрать мясо и способ приготовления. Такая диетическая говядина понравится каждому.

Для приготовления запаситесь набором продуктов, в который входит:

  • говядина — 0,5 кг;
  • капуста, морковь и лук — по 100 г;
  • соль и приправы — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт.

В диетические котлеты вместо хлеба положите немного молотых овсяных хлопьев. Разнообразить фарш можете куриным или индюшиным мясом.

Котлеты из говядины в духовке: YouTube/Fox

Вместо обжарки запеките котлеты в духовке. Так они получатся вкуснее и будут полезнее, чем те, что приготовлены на сковороде.

Готовить котлеты просто:

  1. Через мясорубку пропустите мясо, измельчите овсяные хлопья.
  2. Посолите фарш, добавьте яйцо, специи.
  3. Сформированные котлеты выложите на противень, смазанный маслом. Накройте фольгой.
  4. Разогрейте духовку до 180 °C и поместите противень в шкаф.
  5. Готовьте блюдо 40–50 минут. По необходимости переверните.

Любое диетическое блюдо из говядины прекрасно насыщает и при этом не вредит фигуре и здоровью. Чередуйте рецепты и готовьте с удовольствием.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1691701-dieticheskie-blyuda-iz-govyadiny-v-dukhov/

Диетические блюда из мяса, птицы и рыбы

Диетические блюда предпочтительны из отварного мяса, в особенности приготовленного паровой варкой, к тому же от молодых животных либо птицы, кролика, предварительно измельченных, что обеспечивает механическое щажение.

Химическое щажение достигается длительным, до 2—3 ч, сроком варки (1,5 кг), когда экстрактивные вещества максимально переходят в бульон, а также тем, какое животное явилось исходным сырьем.

Диетические блюда из мяса отваривают в воде, готовят на пару, запекают в духовом шкафу, иногда жарят ( диета № 2), но без панировки, то есть не обваливают в муке или сухарях.

Телятину, кролятину, птицу рекомендуют страдающим болезнью желудка, гастритом, заболеваниями кишечника.

При заболеваниях сердечно-сосудистых, печени, почек, подагре, сахарном диабете не показано мясо молодых животных — в нем больше пуриновых оснований, нежелательных им.

Говядина отварная

Приготовленные куски мяса заливают горячей водой (1,5-2 л на 1 кг мяса), доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом кипении до готовности. За 30 мин до готовности кладут лук, морковь, петрушку. Отварное мясо нарезают на порции. Перед подачей на стол мясо разогревают в бульоне или подсоленной воде. Одну порцию готовят из 120 г мяса.

Мясо, шпигованное овощами

Крупные куски мяса отваривают до полуготовности, шпигуют овощами и запекают в духовом шкафу. Затем мясо нарезают на порции. Перед подачей на стол поливают растопленным сливочным маслом. На одну порцию берут 120 г мяса, 20 г моркови, 15 г зелени, 5 г сливочного масла.

Гуляш из вареного мяса

Лук отваривают, шинкуют и вместе с нарезанной морковью слегка припускают. Затем смешивают с варёным мясом, нарезанным кубиками, и томатным соком. Все это заливают кипящей водой и кипятят 15-20 минут, после чего сливают бульон и готовят на нем соус, которым заливают мясо и доводят до кипения. Подают гуляш вместе с соусом и гарниром. На 1 порцию берут 120 г мяса, 25 г моркови, 25 г лука, 5 г сливочного масла, 10 г томатного сока, 5 г пшеничной муки, 50 г воды.

Бефстроганов из вареного мяса

Отварное мясо очищают от плёнок, нарезают соломкой и соединяют с протёртой вареной морковью. Затем мясо заливают сметанным соусом и кипятят на слабом огне 5-10 мин в посуде с закрытой крышкой. Подают с соусом. 1 порция: 120 г мяса, 25 г моркови, 20 г сметаны, 5 г пшеничной муки, 4 г зелени.

Фрикадельки паровые в молочном соусе

В мясной фарш с хлебом кладут сливочное масло, яйца, хорошо перемешивают. Полученную массу разделывают на шарики (по 4-5 штук на порцию) и отваривают на пару до полуготовности или в слегка подсоленной воде. Все заливают молочным соусом и при слабом кипении доводят до готовности. Подают вместе с соусом. На 1 порцию: 100 г говядины, 15 г хлеба из муки 1 сорта, 1/5 яйца, 40 г молока, 5 г пшеничной муки, 5 г сливочного масла.

Тефтели мясные паровые

Мякоть, очищенную от грубых сухожилий и соединительной ткани, нарезают на куски и дважды пропускают через мясорубку. Добавляют соль, молоко, тщательно перемешивают и формируют по две тефтельки на порцию. Полуфабрикат закладывают в паровую коробку и варят на пару 15-20 мин. На 1 порцию: 100 г говядины, 15 г хлеба, 20 г молока, 3 г сливочного масла.

Биточки мясные паровые

Из котлетной массы формируют биточки (округлоприплюснутой формы толщиной 2-2,5 см) и готовят на пару. Можно также припускать в бульоне на протвине, закрыв сковородку крышкой. На 1 порцию: 100 г говядины, 18 г хлеба, 20 г молока, 1/5 шт. яйца, 3 г сливочного масла.

Котлеты мясные паровые

Из котлетной массы формуют изделия овально-приплюснутой формы с заострёнными концами и варят на пару.

На 1 порцию: 100 г мяса, 18 г пшеничного хлеба, 20 г молока, 5 г сливочного масла.

Бифштекс натуральный рубленый паровой

Говяжий фарш без хлеба разделывают в виде битков, укладывают на решётку паровой коробки, закрывают крышку и варят на пару 15-20 мин. Подают с гарниром и соусом (молочным, сметанным) или сливочным маслом. На 1 порцию: 120 г мяса, 15 г молока, 5 г сливочного масла.

Зразы мясные, фаршированные омлетом и гречкой, паровые

Из мясного бульона с хлебом формуют изделия в виде лепёшек толщиной 1 см, на середину кладут фарш из рассыпчатой гречневой каши и мелко нарезанного омлета. Края слепляют и варят на пару в течение 15-20 мин. На 1 порцию: 100 г мяса, 15 г хлеба из муки 1 сорта, 8 г гречневой крупы, 1/5 шт. яйца, 3 г сливочного масла, 12 г воды.

Рулет мясной, фаршированный яйцами

В котлетную массу добавляют сырые яйца и все хорошо вымешивают, массу раскладывают на смоченную водой салфетку, на середину кладут сваренные вкрутую рубленые яйца, сворачивают котлету в виде рулета, поверхность смазывают яйцом, кладут на решётку паровой коробки, делают два-три прокола и варят на пару 20-25 мин при закрытой крышке или запекают в духовом шкафу. Готовый рулет нарезают на порции и подают на стол с гарниром, полив маслом или молочным соусом. На 1 порцию: 100 г мяса, 15 г хлеба, 20 г молока, 5 г сливочного масла, 1/4 шт. яйца.

Голубцы с отварным мясом и рисом

Кочаны белокочанной капусты с вырезанной кочерыжкой кладут в кипящую воду и варят до полуготовности, затем разбирают на листья, слегка отбив тяпкой утолщённые стебли. На подготовленные листья кладут фарш и завёртывают их, придавая цилиндрическую форму. Голубцы кладут на подготовленный протвень, заливают сметанным соусом и запекают в духовке.

Фарш готовят так: варёное мясо пропускают через мясорубку, добавляют варёный рис, заправленный маслом, и все хорошо перемешивают. На 1 порцию: 75 г мяса, 125 г капусты, 5 г риса, 8 г сливочного масла, 20 г сметаны, 5 г муки.

Рыба отварная

Рыбу пластуют на филе с кожей и рёберными костями, нарезают на порционные куски, на поверхности кожи во избежание деформации кусков делают надрезы, затем укладывают в посуду в один ряд кожей вверх, заливают горячей водой, присаливают, добавляют для отдушки лавровый лист, петрушку, лук. Варят рыбу в посуде с закрытой крышкой. По закипании снимают пену, продолжают варку до готовности на слабом огне без кипения. На 1 порцию берут 225 г рыбы.

Рыба отварная, запеченная в молочном соусе

Рыбу пластуют на филе с кожей и рёберными костями, нарезают на порционные куски, на поверхности кожи делают надрезы, укладывают в посуду в один ряд кожей вверх, варят в посуде с закрытой крышкой. Как только бульон закипит, пену удаляют, огонь убавляют и продолжают варку, не допуская до кипения. Готовую рыбу выкладывают на протвень, заливают молочным соусом и запекают в жарочном шкафу. На 1 порцию: 225 г рыбы, 40 г молока, 10 г муки, 5 г сливочного масла, 5 г соуса.

Рыба заливная

Филе рыбы с кожей и рёберными костями нарезают порционными кусками и припускают до готовности. Припущенную и охлаждённую рыбу укладывают на противень так, чтобы между кусочками остались небольшие промежутки. Каждый кусок рыбы украшают кружочками вареной моркови, яйцом, зеленью, а сверху осторожно заливают небольшим количеством овощного желе так, чтобы слой составлял 1-1,5 см. Протвень с рыбой ставят в холодное место. При подаче на стол куски рыбы вырезают ножом так, чтобы вокруг них осталось немного желе.

Желе готовят так: в горячий овощной отвар кладут предварительно замоченный набухший желатин и размешивают все до полного его растворения. Бульон осветляют, дают ему закипеть, процеживают и заливают им рыбу. На 1 порцию: 180 г рыбы, 1/4 шт. яйца, 25 г моркови, 100 г овощного отвара, 5 г желатина, 5 г петрушки, 15 г зелёного горошка.

Котлеты рыбные диетические

Филе хека, чёрствый хлеб, замоченный в молоке, свежие яблоки, очищенные от кожицы, и творог пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, размягчённое сливочным маслом, и хорошо размешать. Из фарша сформовать котлеты и отварить на пару. На 1 порцию берут 190 г рыбы, 15 г хлеба, 30 г творога, 30 г яблок, 5 г сливочного масла, 1/5 шт. яйца.

Рулет из рыбы паровой

В рыбный фарш с хлебом добавить яйца, хорошо вымешать, выложить слоем толщиной 1,5-2 см на смоченную водой салфетку, сверху положить рассыпчатый варёный рис и нарезанную кубиками и припущенную с молоком и маслом морковь. Завернуть в виде рулета, выложить на смазанный маслом противень, верх загладить, смазать яйцом и сварить рулет на пару или запечь в духовом шкафу. На 1 порцию: 200 г рыбы, 150 г хлеба, 5 г риса, 25 г моркови, 1/8 шт. яйца, 5 г сливочного масла, 20 г молока.

Курица или цыпленок паровые

Курицу или цыплёнка положить в кастрюлю, добавить нашинкованные коренья, лук. Тушку на три четверти залить мясным бульоном или водой, посолить, закрыть крышкой и поставить варить: курицу - на 1-1,5 часа, цыплёнка - на 30-40 мин. Перед подачей тушку разрубить на части, уложить на подогретое блюдо и залить соусом. На гарнир можно подать стручки фасоли, заправленные маслом, отварной картофель. На одну порцию: 1 курица или цыплёнок, 15 г моркови, 7 г зелени, 25 г лука.

Котлеты куриные паровые

Снять с тушки мякоть (без кожи). Сварить из костей и кожи немного бульона. Дважды пропустить мякоть вместе с размоченным в молоке белым хлебом через мясорубку, после чего заправить фарш солью с размягчённым сливочным маслом, массу тщательно размешать и растереть деревянной ложкой. Приготовить из фарша некрупные котлеты, обровнять рукой, смоченной в воде.

Хорошо смазать сотейник сливочным маслом, выложить в него котлеты, влить 1-1,5 стакана бульона. Закрыть посуду крышкой и поставить на огонь, варить при слабом кипении 15 мин. Готовые котлеты выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом или белым соусом. На гарнир подать рисовую или гречневую кашу. На 500-700 г курицы - 100-150 г белого хлеба, 3/4 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла.

Читайте ещё:

рецепт, правила приготовления и отзывы

Диетические блюда тоже могут быть вкусными и интересными, а не только полезными. И это точно знают люди, которые знакомы с правильным питанием не понаслышке. Взять хотя бы для примера суфле из говядины диетическое, рецепт которого представлен в нашей статье. Это блюдо с уверенностью можно назвать изысканным, при этом готовится оно практически без жира, а получается настолько нежным, что его можно подавать даже детям. В нашей статье представлены и другие рецепты диетических блюд, не менее вкусных и полезных.

Диетическая говядина отварная

По представленному ниже рецепту можно приготовить очень сочную, нежную, отварную говядину, в которой сохраняется большая часть полезных веществ, содержащихся в мясе. Подойдет мясо любой части туши животного, но с минимальным количеством жира. Только в этом случае получится действительно говядина диетическая.

Рецепт приготовления состоит в следующем:

  1. Говядину натирают солью, перцем и выкладывают в пакет для запекания (не обычный полиэтиленовый, а специально предназначенный для высоких температур). К мясу добавляют крупно нарезанные кусочки моркови, лука и пару долек чеснока. После этого пакет тщательно завязывают.
  2. Дальше пакет для запекания нужно с помощью нитки привязать к ручкам широкой кастрюли, предварительно налив в нее воды. В результате мясо должно оказаться в воде, но не касаться дна и стенок кастрюли.
  3. Варится мясо на медленном огне около трех часов. При необходимости можно подливать горячую воду. Получается очень сочным и мягким, поскольку весь сок, который обычно попадает в бульон, остается внутри пакета и мясо им пропитывается.

Суфле из говядины

Воздушное суфле станет отличным вариантом для детского питания. Готовится оно из любой говядины, но нежнее получается из нежирной молодой телятины. В рецепте указаны ингредиенты для приготовления одной порции суфле из говядины (диетическое).

Рецепт блюда заключается в следующем:

  1. Нежирная говядина нарезается на небольшие кусочки, опускается в холодную воду и отправляется вариться на небольшой огонь в течение 50 минут.
  2. Мясо измельчается в блендере с небольшим количеством бульона до состояния пюре.
  3. К измельченной говядине добавляется желток яйца, 20 г сливочного масла, чайная ложка сметаны и 1/3 чайной ложки соли. Масса тщательно перемешивается.
  4. Духовка разогревается до 180 градусов.
  5. В отдельной посуде взбивается миксером белок до состояния плотной пены.
  6. С помощью лопатки белковая масса осторожно вмешивается в фарш.
  7. Форма для запекания смазывается сливочным маслом, после чего в нее выкладывается фарш.
  8. Запекается суфле 45 минут.

Для приготовления говядины по этому рецепту на сковороде с толстым дном слегка тушится сначала лук, а затем мясо (0,5 кг), нарезанное небольшими кусочками. По вкусу добавляется соль и перец. Обжаривается говядина на сильном огне в течение 2-3 минут, затем заливается водой и тушится на слабом огне 1,5 часа.

За несколько минут до окончания приготовления готовится соус из сметаны (200 мл), воды (50 мл) и чайной ложки муки. Готовое мясо заливают приготовленной заправкой, накрывают крышкой и продолжают тушить еще 15 минут.

Говядина диетическая, рецепт которой представлен выше, отлично гармонирует по вкусу с картофельным пюре, рисом и разными кашами. Блюдо подходит для детского и взрослого стола.

Сочные и вкусные котлеты с минимальным количеством жира получаются при приготовлении их в духовке по этому рецепту. Благодаря добавлению в фарш картофеля, изделия выходят мягкими, а манка позволяет им держать форму и не разваливаться. В результате получаются практически идеальные котлеты из говядины (диетические).

Рецепт приготовления заключается в следующем:

  1. Нежирная говядина (1 кг), луковица и чеснок (2 дольки) измельчаются на мясорубке.
  2. В фарш добавляется натертый на мелкой терке сырой картофель (300 г), яйцо, ¼ стакана сливок и столовая ложка манной крупы.
  3. В последнюю очередь в говяжий фарш добавляется соль, перец по вкусу и зелень петрушки или укропа.
  4. Фарш хорошо вымешивается и отбивается прямо в миске в течение 2-3 минут. После этого его нужно оставить его на 10-15 минут.
  5. Дальше духовка разогревается до 220 градусов. Форму для запекания или противень следует застелить фольгой, а затем взбрызнуть растительным маслом из распылителя.
  6. Из фарша формируются котлеты, выкладываются в форму и отправляются в духовку на 25 минут. Если нужно, чтобы сверху они получились таким же румяными, как и снизу, за 3 минуты до готовности, необходимо включить вентилятор (верхний обдув).

Говядина в духовке: диетические рецепты полезных блюд

Сочная, нежная и ароматная, во многом благодаря чесноку, говядина идеально подойдет для ежедневного рациона питания. При запекании в фольге из мяса выделяется довольно много сока, которым в конце приготовления можно полить говядину, чтобы она приобрела румяную корочку. Мясо можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления бутербродов.

  1. Для приготовления говядины по первому рецепту понадобится кусок лопатки весом 1,2-1,5 кг. Его необходимо будет промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем в мясе нужно сделать глубокие "карманы" и положить в них по половинке зубчика чеснока. Всего понадобится 5-8 чесночных долек. Дальше мясо натирается солью, перцем и смазывается растительным маслом с лимонным соком (½ лимона). Теперь говядину обворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на 2 часа. Через указанное время мясо перекладывают на фольгу, заворачивают и отправляют в духовку на 2 часа при температуре 230 градусов.
  2. Второй рецепт приготовления диетической говядины заключается в запекании в духовке небольших или порционных кусочков вырезки. Мясо перед приготовлением нужно натереть смесью соли, перца и выдавленного через пресс чеснока. Затем кусочки выкладываются на фольгу плотно друг к другу, заворачиваются и отправляются в духовку на 1 час 40 минут при 200 градусах.

Диетическая говядина с гарниром из картофеля

Преимущество этого диетического блюда в том, что готовится оно одновременно с гарниром. Перед приготовлением говядина хорошо натирается специями и горчицей, которые при строгом соблюдении диеты можно не использовать. В результате получится самая настоящая говядина диетическая.

Рецепт предполагает следующее пошаговое приготовление:

  1. Большой кусок (не менее 1 кг) говядины моется под холодной проточной водой, натирается солью, перцем и мелконарезанным чесноком, и смазывается французской горчицей.
  2. Сделать в мясе глубокие "карманы" и нашпиговать в них полоски моркови.
  3. Нарезать 2-3 луковицы полукольцами. Половину лука распределить по дну жаропрочной кастрюли, на него положить кусок говядины, а сверху присыпать оставшимися луковыми кольцами. Делается это для того, чтобы мясо нигде не пригорело, ни сверху, ни снизу. По краю жаропрочной формы выкладывается очищенный картофель (не разрезать).
  4. Кастрюля накрывается крышкой и отправляется в духовку запекаться на 40 минут при 200 градусах (до закипания выделившегося мясного сока), а затем еще на 1,5 часа при 150 градусах.

Диетические котлеты из говядины по Дюкану

Всем, кто желает похудеть, стоит всерьез присмотреться к следующему рецепту котлет по диете Дюкана. Готовятся они в пароварке около 40 минут.

Последовательность приготовления диетических котлет из говядины:

  1. В говяжий фарш (0,5 кг) добавить мелко нарезанный лук и 1 яйцо.
  2. Посолить и поперчить фарш по вкусу. По желанию можно добавить свежую или сушеную зелень.
  3. Сформировать котлеты и положить их в пароварку.
  4. Установить необходимый режим. Время приготовления котлет в пароварке составляет 40 минут.

При необходимости вместо пароварки можно использовать мультиварку или кастрюлю с сеткой для приготовления на пару.

Говядина в мультиварке: диетические рецепты

Если у вас никак не получается приготовить сочное мясо - приобретите мультиварку. С помощью этой техники можно приготовить идеальные диетические блюда из говядины. Рецепты их приготовления представлены ниже.

  1. Первый рецепт предполагает приготовление говядины с гарниром. Для начала в столовой ложке растительного масла обжаривается лук и морковь, нарезанная крупно. Затем добавляется нарезанное кусочками мясо и обжаривается еще 10 минут. После этого режим мультиварки следует изменить с программы "Выпечка" на "Тушение". К говядине с овощами добавляется соль, перец, горячая вода (2 ст.), сметана 50 мл. Время приготовления мяса устанавливается 50 минут. Пока мясо готовится, сверху на чашу устанавливается пароварка с кусочками картофеля (предварительно посолить и поперчить).
  2. По второму рецепту можно приготовить говяжью голень. Для этого мясо натирается солью, перцем и пряными специями по вкусу. Затем голень обжаривается в чаше на режиме "Жарка" около получаса. После этого мясо заливается водой и тушится около 3-х часов на программе "Тушение". Если говядина молодая, время приготовления можно сократить.

Говядина диетическая, рецепт которой предполагает использование при приготовлении мультиварки, всегда получается очень сочной. По желанию к мясу можно добавлять любые овощи, а не только лук и морковь.

диетические рецепты. Значение мяса в питании человека

Мясо с древнейших времен является неотъемлемой составляющей рациона практически всех культур людей. Благодаря содержанию большого количества белка и незаменимых для человеческого организма аминокислот, которые нельзя получить из прочих видов пищи.

Благодаря большому количеству белка, мясо долго переваривается, в результате чего человек не чувствует голода, соответственно съедает меньше, чем мог бы, если ел что-то другое.

Данный продукт отлично восстанавливает силы, что необходимо после тяжелых физических нагрузок. Так что диетические блюда из мяса обязательно должны быть в рационе спортсменов и людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

На сегодняшний день существует большое количество сортов мяса. Дело не только в животном, которое было источником этого продукта, но и части туши, которая употребляется в пищу.

Виды диетического мяса

Если рассматривать мясо, как продукт, который может помочь сбросить вес, то следует отметить, что для похудения следует есть только диетические сорта. На сегодняшний день к диетическим сортам относят следующие:

Кроличье мясо . Этот продукт имеет практически идеальное для похудения соотношение калорий, жиров и белков. Крольчатина гипоалергенна, легко усваивается и помогает в нормализации жирового обмена. Однако чтобы употребление крольчатины принесло только пользу, следует есть только свежие продукты. Чтобы определить свежесть кролика, нужно тщательно осмотреть тушку. Тушка не должна чем-то пахнуть и быть влажной. Синяков и кровоподтеков на ней также не должно быть. Крольчатина должна иметь приятный бледно-розовый цвет.

Индейка. Возможно, самое диетическое мясо. Относится к диетическим из-за относительно небольшого содержания жира. При этом стоит отметить, что такого элемента, как фосфор в индейки даже больше, чем в морской рыбе. Помимо этого это полезное диетическое мясо содержит витамины группы В и витамин P. Для снижения веса нужно выбирать ту часть тушки, где меньше всего жира;

Курица , как диетическое мясо, известно всем, кто хоть раз задумывался о похудении. Курица богата витаминами и легко усваиваемым белком. Однако чтобы похудеть, употребляя этот продукт, следует есть курицу без кожицы и жировых прослоек, а также выбирать самую нежирную часть курицы – грудку.

Телятина . Самое низкокалорийное мясо, однако помимо этого достоинства оно имеет несколько недостатков, которые мешают ему стать лучшим среди диетических. Дело в том, что телятина имеет не полностью сформированные волокна, которые не очень полезны для человеческого организма. К тому же все сорта красного мяса увеличивают риск развития злокачественных опухолей. Так что есть этот продукт стоит не чаще одного раза в неделю.

Говядина . Отличается от других сортов уникальным составом и свойствами. Оно легко усваивается и способно нормализовать кислотность желудка. Однако, есть его каждый день все же не стоит. Также к минусам говядины относят много времени, которое следует затратить на приготовление диетического продукта. Для того, чтобы блюдо из этого продукта можно было назвать диетическим, необходимо выбирать наименее жирные части туши.

Конина. Это далеко не самый популярный мясной сорт, некоторые народы вообще считают его «грязным» и не пригодным в пищу. Однако подобный продукт способен восполнить потребность организма во многих элементах, а также в аминокислотах. Конина содержит совсем немного жира и большое количество полноценного белка. Помимо всего этого конина ценна тем, что не содержит холестерин, так что ее могут есть люди, в крови которых повышен уровень холестерина. Единственным недостатком этого продукта можно назвать специфические вкус и запах.

Баранина , как и конина, также имеет специфические вкус и запах. Данный сорт содержит большое количество витаминов и микроэлементов, особенно это касается железа, которого в нем больше чем в других разновидностях мяса. Помимо этого в состав баранины входят лецитин, который помогает организму в нормализации обменных процессов и уровня холестерина в крови. Однако баранина очень жирная и вполне может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания у лиц, склонных к ним.

Свинина. Мясо свиньи содержит большое количество микроэлементов и витаминов. Белки свинины довольно легко усваиваются. Однако при похудении стоит учесть, что свинина очень калорийна, так что ее нужно есть только в небольших количествах.

Кому можно есть мясо


Мясные продукты можно есть практически всем, исключениями являются те люди, которые страдают от заболеваний пищеварительной системы, почек и печени. Дело в том, что, как и всякая белковая пища, мясо создается на эти органы большую нагрузку. Помимо этого при выборе сорта мяса, которое будет употребляться в пищу, нужно учесть индивидуальные свойства продукта. Так баранина, свинина и некоторые части говяжьей туши нельзя есть людям, имеющим заболевания сосудов и сердца, а телятина противопоказана людям, страдающих от заболеваний пищеварительного тракта.

Как приготовить диетическое мясо

Наиболее диетическим вариантом приготовления является варка, в воде или на пару. Однако это далеко не единственный способ приготовления. Мясные блюда можно запекать без масла и даже жарить. Единственное условие - при жарке должно использоваться минимум масла или процесс приготовления должен проходит без него.

При приготовлении диетических блюд многие диетологи советуют использовать минимум специй и соли или вообще обходится без них

Диетические блюда из мяса:


Мясо с овощами является отличным диетическим блюдом. Оба вида продуктов содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Мясо в свою очередь содержит белок, а овощи клетчатку. Мясо можно готовить отдельно, а овощи использовать в качестве гарнира, а можно приготовить блюдо, где все будет вместе. Таким блюдом является жаркое.

Для приготовления жаркого необходимо взять: полкилограмма телятины или говядины, средний пучок зелени, стакан овощного бульона, три луковицы и три малосольных огурца. Все овощи нужно очистить и порезать, а зелень тщательно вымыть. Зелень вместе с овощами нужно пропустить через мясорубку, получив, таким образом, однородную кашицу. Говядина также промывается и нарезается небольшими кусочками. Овощную массу следует поделить на две части, одну часть выложить на дно сковороды с антипригарным покрытием. Далее вторым слоем выкладывается говядина. Последним слоем вторая часть овощной смеси. Затем все это поливается овощным бульоном. Далее диетическое мясо с овощами отправляется в нагретую духовку, где находится до полной готовности.

Самое главное блюдо, которое должно быть в рационе худеющего – это диетический суп с мясом. В принципе диетическим можно сделать практически любой суп, кроме, пожалуй, тех, которые варятся на сливках. Необходимо только отваривать мясо отдельно и пассировать овощи без масла или тушить их вместо обжаривания.

Отварное мясо также можно назвать диетическим блюдом. При варке из продукта удаляется жир, в результате чего он становится еще более низкокалорийным. Самое главное не переварить блюдо, иначе оно станет жестким.

Мясо, запекаемое в духовке тоже может быть диетическим. Необходимо только не использовать жирные соусы, например, майонез, и большое количество масла. Также можно запекать мясо в фольге. В этом случае оно сохраняет свои соки и получается мягким.

Модно также запекать мясо с овощами. Примером подобного рецепта можно назвать диетическое мясо по французски . В этом случае нужно взять полкило телятины, две небольшие луковицы, девятьсот граммов тыквы, три столовые ложки растительного масла, два стакана овощного бульона и столовую ложку лимонного сока. Необходимо почистить и нарезать полукольцами лук. Очистить от семян и нарезать кубиками тыкву. Промыть и порезать на небольшие кусочки телятину. В глубокую емкость с антипригарным покрытием на дно укладывается половина тыквы, вторым слоем идет половина лука, а затем телятина. После этого равномерно укладываются сначала оставшийся лук, а затем вторая часть тыквы. Все это поливается бульоном и оправляется в духовой шкаф. Готовое блюдо сбрызгивается лимонным соком.

Суфле из мяса диетическое является одним из самый вкусных диетических блюд. Для простого приготовления данного блюда необходимо взять: пятьсот граммов мяса, половину литра воды, двести миллилитров молока или сливок, чайная ложка соли, два яйца и половина чайной ложки молотого черного перца. Мясо нарезается небольшими кусочками и готовится на пару в течении двадцати минут. После этого оно перемалывается в блендере с добавлением всех остальных продуктов до однородной массы. Смесь следует переложить в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на двадцать пять минут.

Во время диеты количество углеводов и жиров должно быть сокращено до допустимой отметки.

Чтобы не испытывать постоянное чувство голода, нужно включать в рацион больше белка.

Один из лучших источников – диетическое мясо, в составе которого будет меньше жиров и больше протеина, обладающего хорошим аминокислотным профилем.

Пищевая ценность продукта

Чтобы выяснить, какое мясо диетическое, следует оценить его химическим состав. В среднем он будет следующим:

  • белки до 16%;
  • углеводы до 1%;
  • жиры до 15%.

Важно! В мясе находится ряд витаминов и минералов, необходимых для правильной деятельности организма, а также множество иных веществ, например, в красном мясе имеется креатин, полезный при силовых нагрузках и обладающий множеством свойств.

Самое низкокалорийное мясо – это то, в котором будет меньше всего жиров. К таким сортам относят отдельные части курицы, говядину, индейку и некоторые другие, в зависимости от того, как животное было выращено, его рациона и так далее.

Польза и вред разных сортов

Споры на тему употребления мяса не только во время диеты, но и в целом, не утихают уже давно. Многие отказываются от данного продукта, утверждая, что человеческий организм плохо его усваивает. На данный момент научных обоснований такой позиции нет.

Во время похудения употреблять мясо также можно. Однако, например, жирная свинина при диете не принесёт пользы. Выбирать нужно те виды, в составе которых присутствует меньше жиров. Белки из мяса легче усваиваются, чем растительные, обладают лучший аминокислотным составом, а вот жиры считаются относительно вредными, лучше получать их из растительных источников. Полезна будет говядина при диете, тем более, если речь идёт о нежирной вырезке

Очевидно, что мясо можно есть при похудении. Об этом говорит подавляющее количество диетологов, главное выбрать правильные сорта и не употреблять слишком много.

Место в рационе правильного питания и на диете

Мясо занимает важное место при диете, особенно если речь идёт о диетических видах, например, о куриных грудках, говяжьей вырезке, индейке. Даже на извечный вопрос, можно ли свинину на диете, ответ удовлетворит ярых любителей – она допускается, если выбирать нежирные части.

Количество белков из источников животного происхождения, должно быть около 60%, так как только такие источники полностью сбалансированы по аминокислотному составу.

Но такие источники – это не только мясо, но и рыба, молочные продукты, яйца и рацион нужно строить с учётом данных факторов. Получается.

Каждый сам выбирает продукты, которые будет использовать в рационе, в зависимости от своих предпочтений и финансовых возможностей. Но желательно добавлять одну или две порции мясных продуктов каждый день.

Можно ли есть при похудении

Мясо, как и иные животные источники белка, не только можно есть на диете, но и нужно. Нежирное мясо несомненно является . При минимуме калорий организм получает достаточное количество качественных белков. Вопрос стоит только в выборе конкретных сортов. На вопрос можно ли есть баранину на диете, можно дать положительный ответ только тогда, когда диета не является слишком строгой, так как в баранине находится приличное количество жиров, а вот с говядиной всё проще, она допускается, а её нежирные части вовсе считаются одними из лучших.

Какие критерии выбора

Считается, что список самого низкокалорийного мяса обязательно включает курицу, индейку, говядину, кролика.

При выборе мяса на диете нужно обратить внимание на следующие факторы:

  1. Количество жиров в составе. Лучше, чтобы их было поменьше.
  2. Количество белков. Чем больше, тем лучше.
  3. Аминокислотный состав. Лучше, чтобы в составе имелось больше незаменимых аминокислот.

Остальное зависит от способа приготовления. Лучше варить, запекать в духовке или готовить на гриле, так как при жарке будут использоваться масла, которые не всегда полезны после термической обработки и лишь увеличивают калорийность.

Сколько кушать в день

Количество употребляемого в день мяса зависит от количества белка, получаемого из иных источников, а также массы спортсмена, его обмена веществ и иных факторов.

Важно! В целом процент белка в рационе может составлять от 2 до 3 грамм на килограмм массы спортсмена, иногда 4, больше уже редко. Процент белков из животных источников должен составлять около 60 процентов. Из этих показателей можно рассчитать количество потребляемого мяса.

Если спортсмен весом в 80 килограмм при похудении употребляет 3 грамма белка на килограмм, то общее количество будет составлять 240. 60% составит 144. Так, если в мясе в среднем около 15 грамм, то до 500 грамм мяса в день допускается, если оно диетическое. Остальной белок лучше получать из иных источников (яйца, молоко, рыба и так далее).

Когда лучше употреблять

Употребление диетического мяса возможно как в первой половине дня, так и во второй. Если продукт более жирный, то лучше оставить его на утро или день.

Например, индейка или курица, нет принципиальной разницы, может быть съедена и на ужин, а вот свинину лучше оставить на обед. В любом случае, есть мясо на ночь не рекомендуется, так как употреблению любых продуктов поздно вечером не разрешается в принципе.

Выбираем, какой продукт считается самым низкокалорийным и полезным

Употребление того или иного мяса на диете должно быть обдуманным. Одни виды более жирные, другие менее, поэтому и выбирать нужно с учётом данного фактора. Список низкокалорийного мяса обязательно должен учитывать его жирность.

Телятина

Телятина считается самым полезным продуктом на диете, так как содержит всего 1 процент жиров на 100 грамм, а белков в нём 20. Его можно есть практически без ограничения, даже на ужин.

Телятина содержит множество минералов и сбалансирована по аминокислотному составу. Единственный недостаток — его цена, такое мясо не будет доступно всем.

Конина

У худеющих не часто встаёт вопрос, конина - это диетическое мясо или нет, так как его достаточно редко можно встретить в продаже. На самом деле такой продукт весьма полезен, содержит много креатина, минералов, белка и не так мало жиров, около 7 грамм.

Оленина

При раздумьях, употреблять оленину или нет, ответ будет однозначно положительным, хоть ее и сложно найти на прилавках, по крайней мере в западной части страны. Однако это не умоляет её полезных свойств. Такой продукт содержит мало жиров, около 8-9 грамм, почти 20 грамм белка и много полезных веществ.

Курица

Курица является самым доступным мясом в России. Её много на прилавках, она относительно недорогая. Её легко готовить, а вкус нравится большинству. Процент белка в ней около 20, но всё зависит от конкретной части, а жира в среднем около 9 на 100 грамм.

Индейка

Индейка считается одним из самых популярных сортов мяса в мире для худеющих, но в России не получила столь широкого распространения. Однако стоит обратить на нём внимание, так как она содержит 21 грамм белка и 12 грамм жиров, легко усваивается организмом и обладает приятным вкусом при правильном приготовлении.

Говядина

Говядина обладает почти теми же полезными качествами, что и телятина, но может быть более жесткой после приготовления и содержит немного больше жира, около 12%. Из неё можно приготовить много блюд, но по цене она будет дороже курицы и свинины, что делает такое мясо менее популярным.

Говядину на диете есть можно, то ли дело более жирные сорта, которые могут быть недоступны худеющему.

Кролик

Кролик также считается диетическим, но не получил широкого распространения из-за высокой цены. В нём содержится около 13 грамм жира, но больше 20 грамм протеина.

Баранина

Баранина считается жирной, в ней более 20 грамм жиров на каждые 100 грамм. Употреблять баранину или нет – вопрос спорный, но небольшое количество в первой половине дня можно позволить себе, если это будет не ежедневно. Зато в баранине очень много белка, около 25 грамм.

Свинина

Свинину явно нельзя причислить к нежирному мясу, так как процент составляет до 30. Однако если использовать в приготовлении блюд вырезку, цифру можно существенно сократить. Для ежедневного рациона свинина не подходит, но можно включить её пару раз в неделю, в первой половине дня.

Гусь и утка

От чего стоит отказаться, так это от мяса гусей и уток. Процент жиров в них зашкаливающий, 33 в гусях и более 60 в утках. Даже небольшой кусочек может испортить диету и свести на нет все ограничения. Так что очевидно, что при выборе между употреблением утки или нет лучше выбрать второй вариант. Можно позволить себе небольшой кусочек, например, в праздники, но в привычку это входить не должно.

Низкокалорийные рецепты

Рецепт Приготовление
Тушёная грудка в кефире

Взять одну куриную грудку, порезать ломтиками или кусочками, залить кефиром, немного посолить и поперчить, дать постоять около часа.

После этого грудку переложить в кастрюлю с высоким дном и тушить до готовности.

Индейка на гриле с лимонным соком

Взять грудку индейки или очистить иные части от кожи и костей, сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить.

Обжаривать на гриле без масла до готовности.

Котлеты из грудки

Перемолоть грудку (курица или индейка) на мясорубке, добавить соль, перец, яйцо и немного муки, чтобы масса не разваливалась.

Сформировать котлеты и жарить до готовности. Можно использовать сковороду со специальным покрытием, чтобы не использовать масло.

Кролик, тушёный с овощами

Порезать кусочки кролика, посолить и поперчить.

Порезать средними кусками овощи, например, баклажаны, кабачки, морковь. Выложить их на сковороду и обжарить.

Переложить овощи и кролика в кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды и тушить до готовности.

Рецептов достаточно много, можно импровизировать, экспериментировать. Главное выбирать диетическое мясо и прочие ингредиенты, а также по минимуму добавлять масло.

Мнения специалистов

Большинство диетологов и спортсменов приходят к выводу о необходимости включения в рацион мяса, при условии, что оно будет диетическим и нежирным. Список нежирного мяса для диеты предлагается ими примерно одинаковый.

Алексей Ковальков, диетолог

Известный диетолог утверждает, что похудение не требует столь жестких диет, как этого считают многие. Главное найти правильный рацион, в котором может присутствовать мясо, в том числе жареное. Однако он считает, что во всём должна быть мера, поэтому чрезмерное употребление того или иного продукта никогда не пойдёт на пользу.

Михаил Гаврилов, диетолог

Кандидат медицинских наук и диетолог Михаил Гаврилов советует подходить к выбору мяса осознанно. Нужно выбирать те сорта, которые будут менее жирными и богатыми белком. Жирных сосисок, колбасы и полуфабрикатов лучше избегать.

Эшли Фриман, фитнес-модель

Модель и автор различных методик в сфере фитнеса и похудения считает, что рацион должен приносить удовольствие, но стоит избегать крайностей. Поэтому если спортсмен хочет есть мясо, лучше не отказывать себе, но выбрать диетические, полезные сорта, а не жирную свинину или колбасу.

Полезное видео

Смотрите видео о том, как выбрать диетическое мясо:

Основные выводы

Очевидно, что самое низкокалорийное мясо – это то, что содержит меньше всего жиров. Именно такое должно быть включено в рацион худеющего, а не жирная утка, баранина, колбасы и полуфабрикаты. Также стоит обращать внимание на количества белка и его аминокислотный состав.

Но не стоит вовсе отказываться от любимых блюд. Если нет медицинских противопоказаний, можно позволить себе даже стейк из свинины или, например, баранину. Главное, чтобы это было не чрезмерным и не регулярным.

Рулет из печёночного паштета «Янтарный».

Приготовление. Печень замочить в холодной воде, вымыть, слегка обжарить на растительном масле, протушить до мягкости.

Морковь отварить. Лук нарезать и пассеровать на растительном масле.

Пропустить дважды через мясорубку печень, лук и морковь. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Паштет выложить на пищевую пленку, разровнять большим ножом в виде прямоугольного пласта.

Сверху нанести слой размягченного сливочного масла. Аккуратно приподнимая одну сторону пищевой пленки, завернуть плотный рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов.

Украсить рулет можно красным сладким перцем, оливками, зеленым горошком, зеленью. В сливочное масло можно добавить мелко нарезанный укроп. При подаче нарезать ломтиками.

Если не хотите возиться с рулетом, вмешайте в печеночно-овощную массу размягченное масло и подавайте, как паштет. Можно приготовить паштет и из свежей свиной или говяжьей печени.

Вкусные диетические блюда из мяса и овощей

Чтобы приготовить это диетическое блюдо из мяса и овощей, нужно взять следующие продукты (на глиняный горшок объемом 3 л):

  • 1 кг куриного филе,
  • 10 средних картофелин,
  • 1 большая морковь,
  • 1 большая луковица,
  • 200 г твердого сыра,
  • 7 ст. л. сметаны,
  • 100 г сливочного масла,
  • петрушка,
  • душистый перец горошком, соль - по вкусу,
  • лавровый лист.

Приготовление. Куриное филе нарезать средними кусочками.

Картофель нарезать средними кусочками.

Морковь и лук - кубиками.

Овощи и мясо перемешать в миске, посолить, добавить перец и лавровый лист, выложить в глиняный горшок. Горшок должен быть наполнен не до самого верха. Сметану развести в воде из расчета 2 ст. л. сметаны на 1 стакан воды, залить содержимое горшка, жидкость должна покрывать почти все.

Сверху выложить сливочное масло кусочками. Горшок накрыть крышкой, поставить в холодную духовку, постепенно повысить температуру до 200 градусов. Блюдо будет готово, когда картофель и мясо станут мягкими. Выложить на жаркое сыр, натертый на терке, поставить горшок без крышки в духовку на 10 минут.

При подаче этого диетического блюда из мяса птицы для похудения, его нужно посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Для приготовления этого диетического мясного блюда понадобятся следующие продукты:

  • 700 г куриного филе,
  • 1 средняя луковица,
  • 1 средняя морковь,
  • 1 маленький лавровый листик
  • душистый и черный перец горошком, соль - по вкусу.

Приготовление. Для приготовления этого рецепта мясного блюда филе нужно помыть, нарезать кусочками. Луковицу нарезать полукольцами (или кубиками), морковь натереть на крупной терке. Мясо и овощи выложить в кастрюльку. Посолить, добавить перец, перемешать. Влить воду так, чтобы верхний слой мяса был покрыт не полностью. Тушить до готовности, в конце приготовления добавить лавровый листик.

Обратите внимание на фото: подавать это диетическое блюда из мяса можно с пюре или кашей, поливая гарнир подливой.

Филе - наиболее ценная часть курицы. В нем минимум холестерина, много белка, достаточно витаминов группы В и железа.

Диетические блюда из куриного мяса с фруктами

Ниже представлены рецепты следующих диетических мясных блюд с фото: «румяная курочка» и «конвертики из индейки с апельсинами».

Румяная курочка.

Ингредиенты:

  • курица весом от 1,5 до 2 кг,
  • небольшой лимон,
  • по 1 ч. л. черного молотого перца, душистого перца, сушеной паприки,
  • укроп,
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление. Чтоб приготовить это диетическое блюдо из мяса птицы, курицу нужно вымыть и обсушить. Смешать соль и специи. Этой смесью натереть курицу снаружи и внутри. Посыпать нарезанным укропом. Внутрь положить лимон, много раз наколотый вилкой. Поместить курицу в прозрачный пакет (рукав) для запекания, закрутить специальными клипсами или завязать нитками концы пакета.

Поставить в разогретую духовку. Запекать это вкусное диетическое блюдо из мяса с фруктами нужно не менее 1 часа при температуре не выше 200 градусов. За 20 минут до конца приготовления приоткрыть пакет для того, чтобы курица зарумянилась.

Для приготовления этого диетического блюда из куриного мяса возьмите следующие продукты:

Приготовление. Мясо вымыть. Каждую половинку филе разрезать вдоль на пару пластин, отбить. Посолить, поперчить пластины филе. Апельсины очистить и нарезать кружочками. В центр каждой отбивной выложить по кружку апельсина. Завернуть конвертиком. Чтобы сок не вытекал при жарке, края должны находить друг на друга. Обвалять «конвертики» в муке. В растительном масле, разогретом на сковороде, слегка обжарить «конвертики», а затем протушить под крышкой до готовности.

Вкусные диетические мясные блюда для похудения

Шаурма «Диетическая».

Ингредиенты (на 4 больших шаурмы):

  • 2 длинных тонких пресных ,
  • 400 г куриного филе,
  • 1/2 кочана капусты,
  • 2 огурца,
  • 2 помидора,
  • соль - по вкусу.
  • Для соуса:
  • 200 г нежирной сметаны,
  • горчица по вкусу,
  • укроп, петрушка, зеленый лук,
  • 1 зубчик чеснока.

Приготовление. Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать, посолить, слегка помять руками. Огурцы и помидоры нарезать кубиками. Приготовить соус: в сметану добавить горчицу, мелко нарезанные укроп, петрушку, зеленый лук, чеснок. Каждый лаваш разрезать на 2 части. Смазать лаваш соусом. Выложить ближе к левому краю лаваша слоями: капусту, мясо, огурцы, помидоры. Накрыть левым краем, свернуть, подворачивая края сверху и снизу.

С указанным в рецепте соусом можно подавать кусочки разных свежих и отварных овощей. Есть их нужно, обмакивая в соус.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного филе,
  • 1 /4 батона из цельнозерновой муки,
  • 1 луковица,
  • 1 яйцо,
  • подсолнечное масло,
  • черный молотый перец, соль - по вкусу.

Приготовление. Филе вымыть, зачистить от пленок, нарезать кусочками. Батон нарезать, замочить в молоке или воде, отжать. Луковицу нарезать. Перекрутить на мясорубке мясо, батон, лук. Добавить яйцо, поперчить, посолить, тщательно перемешать. Мокрыми руками формовать небольшие котлеты, выкладывать на разогретую сковороду с маслом. Обжарить котлеты на среднем огне, добавить немного воды, тушить под крышкой 5 минут.

Это мясное блюдо для диетического питания будет более сочным, если для приготовления фарша использовать куриные грудки с кожей. Однако сразу отметим, что куриная кожа - продукт не самый полезный.

Мясное блюдо из языка для диетического питания

Ингредиенты:

  • говяжий язык весом 1 кг,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 2 вареных яйца,
  • 5 горошин душистого перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 30 г быстрорастворимого желатина,
  • укроп,
  • петрушка,
  • соль, приправы - по вкусу.

Приготовление. Язык замочить, хорошо вымыть под проточной водой. Поместить язык в кастрюлю с холодной водой, чтобы он был полностью покрыт. Поставить вариться, при закипании снять пену, после этого добавить целые очищенные морковь и луковицу.

Варить на среднем огне 2 часа. За 20 минут до готовности посолить, добавить душистый перец и лавровый лист.

Сваренный язык вынуть из бульона, сразу обдать холодной водой и снять шкурку. Язык нарезать на тонкие ломтики.

Удалить из бульона луковицу, морковь, горошины перца и лавровый лист. Морковь и яйца нарезать кружочками. Желатин растворить в стакане горячего бульона и добавить к остальному бульону. В формы выложить ломтики языка, кружочки моркови и яиц, зелень петрушки и укропа.

Полностью залить бульоном. Поставить в холодное место на несколько часов, лучше на ночь.

Если человек не вегетарианец, то блюда из диетического мяса без жира, приготовленные по специально разработанным рецептам, должны обязательно входить в его рацион, ведь благодаря данному полезному продукту организм обогащается витаминами и нужными микроэлементами. Однако не все мясо можно считать полезным, потому как каждый вид отличается по вкусу и составу.

Что такое диетическое мясо?

Говоря в общем, постные – это все сорта, в которых содержится минимум животного жира и холестерина, закупоривающего сосуды, приводящего к тромбозу и плохо влияющего на работу сердца. Белка же и полезных аминокислот в таком диетическом мясе намного больше, нежели в обычном. Помимо этого, в нем содержится фосфор, магний, кальций, железо и еще ряд нужных организму витаминов.

Рейтинг видов мяса

Специалистами в области питания был составлен рейтинг калорийности всех традиционно используемых в кулинарии сортов мяса:

Виды мяса, занимающие первые шесть позиций, можно смело отнести к разряду диетических.

Телятина

Если учесть калорийность телятины, а это около 100 ккал на 100 г, 19 г белка и всего 2 г жира, то телятину по праву можно назвать самым диетическим видом мяса.

Телятина способствует регуляции уровня глюкозы в крови, что очень актуально во время диеты.

Но есть и недостатки: её мышцы недостаточно сформированы, а незрелые волокна вредны для здоровья. Телятину можно и нужно включать в рацион, но не чаще одного раза в неделю.

Конина

По своей «экологичности» конина впереди конкурентов. Посудите сами: табуны мясных пород всю жизнь проводят на пастбищах. Их не кормят гормонами и антибиотиками, не содержат в тесных стойлах для набора килограммов - лошади растут и нагуливают вес в естественных условиях.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Курица

Чем славится мясо курицы? Лёгкой усвояемостью, низким процентом жира и хорошим вкусом. Курица содержит железо и фосфор, а также витамины A, D и Е. Кроме того, она очень проста в приготовлении, прекрасно сочетается со многими продуктами и доступна в любом магазине.

Совет: чтобы уменьшить количество жира, отделяйте курицу от кожи перед приготовлением. Не следует есть куриные органы, потому что в них почти нет пользы.

Говядина

Говядину можно смело включать в свой рацион, она способствует нормализации кислотности желудка, легко и быстро усваивается организмом. Однако речь идет в большей степени о говяжьей вырезке, которая содержит мало жировых прослоек и считается нежирным мясом.

В 100 граммах говяжьей вырезки около 120 ккал, 20 г белка и 3 г жира.

Минусом же является тот факт, что процесс приготовления говядины очень трудоемкий и занимает много Вашего времени.

Индейка

Мясо индейки также входит в список диетических сортов мяса за счёт небольшого содержания жира. Фосфора в этой птице даже больше, чем в рыбе, которая считается рекордсменом по содержанию этого вещества. Одна порция индейки обеспечит организм половиной суточной нормы витаминов группы В и суточной нормой витамина Р.

Если вы худеете, выбирайте светлую часть индейки, в которой меньше всего жира. Не стоит употреблять в пищу её кожу. Большой плюс индейки – наличие селена, мощнейшего антиоксиданта.

Кролик

Это мясо - чемпион по содержанию белка, усваивается организмом на 90% (говядина всего на 60%), низкокалорийное (173 кал в 100 г) и диетическое. Что еще нужно для первого места? В ней мало холестерина и много полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.


«В крольчатине гораздо меньше жира и насыщенных жиров, чем в говядине. На 100 граммов кролика всего около 4 граммов жира против 22 г, содержащихся в том же количестве говядины», - отмечает диетолог и автор книг о здоровом питании Лиза Янг.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Баранина

Баранина – жира в ней не так много, как в свинине. Также она лучше усваивается нашим организмом, Содержание холестерина в этом мясе – рекордно низкое. Помимо витаминов группы В, калия, йода, железа и магния в этом продукте в изобилии содержится лецитин – вещество, нормализующее липидный обмен.

Однако все преимущества не отменяют того факта, что баранина тяжела для нашего пищеварения. Ее не стоит есть людям, страдающим от расстройств ЖКТ (гастрита, язвы, колитов, панкреатита и т.д.).

Свинина

Свинина – считается самым жирным мясом. Несмотря на высокую калорийность, она содержит множество полезных веществ, необходимых для полноценного роста и образования костей. Однако факт остается фактом: свинина тяжело усваивается и слишком калорийна для тех, кто хочет похудеть.

Есть у нее и свой список противопоказаний: как в жареном, так и в вареном виде ее не рекомендуется есть больным холециститом, дуоденитом, гастритом, панкреатитом, язвой, колитом,атеросклерозом.

Гусь и утка

Мясо гуся и утки замыкает список продуктов, так как оно самое жирное. В нем присутствует холестерин, который опасен для диабетиков и людей с лишним весом или ожирением.

Домашнюю птицу противопоказано есть людям с заболеваниями желудка, печени и поджелудочной железы. Несмотря на то что в волокнах гуся и утки содержатся полезные минералы, витамины и аминокислоты, эту категорию мяса нужно исключить из рациона при похудении.

Итоги

Хотелось бы отметить, что не стоит забывать о способе приготовления мяса, ведь даже самое диетическое мясо превратится во врага вашей фигуре и здоровью, если жарить его на масле и добавлять различные жирные соусы.

Лучшим способом приготовления будет мясо на пару, запеченное в духовке или отварное.

Проанализировав виды диетического мяса, их достоинства и недостатки, Вы сможете сделать вывод, какой из них поможет Вам набрать мышечную массу, какой – сбросить вес, а какой – восстановить своё здоровье.

Диетические мясные рецепт отличаются тем, что в них снижается количество жира и белок готовится в максимально удобной для усвоения форме. Какие предлагает белковая диета блюда, можно узнать на этой странице, где они предложены в большом разнообразии. Все предложенные рецепт блюд белковой диеты сопровождаются подробными инструкциями по их приготовлению в домашних условиях.

Мясо - основной источник белков в нашей пище. До сих пор неясно, вызвана ли столь повсеместная потребность в мясе физиологическими особенностями нашего организма, традициями национальной кухни, или просто привычками. К мясу принято подавать гарнир. В кухне раздельного питания наилучшим гарниром к мясу являются, конечно же, овощи - свежие, вареные, запеченные, жареные, маринованные. В качестве гарнира нередко подают салаты из свежих овощей, в том числе листовых - кочанного и листового салата, цикория, рукколы.

Рецепты приготовления легких диетических блюд из мяса (с фото)

Диетические блюда из мяса - это источник незаменимых аминокислот и многих витаминов. На этой странице предлагаются рецепты из мяса с фото и подробными инструкциями по приготовлению. Приготовить блюда из мяса рецепты помогут даже начинающей и не очень опытной хозяйке. Для того чтобы приготовить диетическое мясо рецепты нельзя видоизменять и дополнять другими ингредиентами. Прежде чем приготовить диетические блюда из мяса рецепты следует проверить на небольших порциях продуктов.

Очень часто легкие блюда из мяса рецепты рекомендуют готовить с пониженным содержанием соли и специй. Поэтому рецепты приготовления блюд из мяса по этой технологии не всегда приходятся по вкусу всем членам семьи.

Мясо в сметане.

Ингредиенты:

900 г нежирной говядины или телятины, 2 красные моркови,1 крупная луковица, 2 корня петрушки, 2 корня сельдерея, 1 лавровый листочек, 1 пучок свежего укропа, 15-20 горошин черного перца, сметана.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, удалить пленки, жилки и прослойки жира. Нарубить некрупными кусочками и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Спустя 10 минут извлечь мясо с помощью шумовки, а в кастрюлю налить свежую воду и вновь довести ее до кипения.

2. Лук очистить и вымыть, коренья вымыть и разрезать острым ножом на 4-6 частей.

3. Мясо вновь погрузить в кипящую воду, вместе с ним положить лук, коренья, лавровый лист и перец. Спустя 10 минут аккуратно опустить в кипящий отвар, хорошо промытый и крепко связанный нитью пучок укропа.

4. Довести мясо до готовности на очень малом огне. Затем извлечь его шумовкой и немного осушить салфетками.

5. Мясо переложить на керамическое блюдо, слегка полить каждый ломтик сметаной или овощным отваром, по желанию украсить свежей зеленью.

6. Подать к столу горячим или холодным.

Жаркое из мяса.

Ингредиенты:

550 г нежирной говядины или телятины, 3 некрупные луковицы, 3 малосольных огурца, 1 стакан овощного бульона, 1 некрупный пучок свежей зелени петрушки.

Способ приготовления:

1. Огурцы и лук очистить, луковицы разрезать на 4 части каждую. Зелень хорошо вымыть под струей воды и вместе с огурцами и луком пропустить через мясорубку.

2. Получившуюся кашицу перемешать.

3. Мясо тщательно вымыть, нарезать мелкими кусками. Половину измельченной массы овощей и зелени ровно распределить на дне сковороды с антипригарным покрытием, поверх аккуратно положить мясо, а третьим слоем - оставшуюся овощную массу.

4. Подогреть овощной бульон до теплого состояния и полить им трехслойный «пирог».

5. Затем сковороду поместить в духовку (не слишком горячую) и довести блюдо до готовности.

6. Жаркое выложить на порционные тарелки и горячим подать к столу. (Мясо по желанию можно заменить филе курицы или рыбы.)

Мясо по-французски.

Ингредиенты:

550 г мяса, приготовленного по приведенному выше рецепту, 2 некрупные луковицы, 900 г спелой тыквы, 2 стакана овощного бульона, 3 ст. ложки растительного нерафинированного масла, 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, нашинковать и обжарить на сковороде в масле до слабо-золотистого цвета. Тыкву очистить от кожуры и семян, а мякоть нарезать аккуратными кубиками.

2. На дно глубокой сковороды или иной емкости с антипригарным покрытием выложить половину тыквы, на нее - половину лука, мясо, на него - вторую половину нарезанного лука и верхним слоем - оставшуюся тыкву. Залить овощным бульоном. Сковороду поместить в духовку.

3. Запечь на среднем огне. Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком и подать к столу прямо в сковороде.

Мясное рагу по-испански.

Ингредиенты:

550 г нежирной говядины, 550 г белокочанной капусты, 230 г репчатого лука, 150 г помидоров, 200 г зеленого болгарского перца, 3/4 стакана кипяченой воды, 2 ст. ложки растительного нерафинированного масла.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промыть, некрупно нарезать и два раза пропустить через мясорубку. Влить растительное масло и хорошо перемешать.

2. Лук очистить, нарубить тонкими кольцами. Капусту нарезать мелкой соломкой.

3. Перец вымыть, удалить семена, а мякоть нарезать мелкими кусочками. Помидоры облить кипящей водой, очистить от кожицы и протереть сквозь крупное сито.

4. Подготовленные овощи смешать с мясным фаршем, влить теплую кипяченую воду, все хорошо перемешать. Переложить на сковороду или в кастрюлю и поместить на 30 минут в теплую духовку.

5. Вынуть, укутать пуховым одеялом и на 40 минут оставить пропариться. Готовое рагу выложить в глубокое керамическое блюдо или салатник, подать к столу горячим.

Котлеты из свинины и говядины

Ингредиенты:

170 г нежирной свинины и говядины, 120 г репчатого лука, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука, черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промыть, удалить пленки, жилки и жировые прослойки. Мякоть дважды пропустить через мясорубку. Репчатый лук очистить и нашинковать.

2. Мясо смешать с зеленым и репчатым луком, ввести яйцо, добавить молотый перец и измельченный чеснок. Вымешать однородный фарш.

3. Сформовать некрупные котлетки округлой формы, аккуратно сложить их в пароварку и довести до готовности. Температура должна быть не очень высокой. Можно воспользоваться аэрогрилем.

4. Готовые котлеты из свинины и говядины выложить на блюдо или тарелки и подать к столу вместе с любимым овощным соусом.

Пудинг из разварной говядины

Ингредиенты:

1 кг вареной говядины, 2 головки репчатого лука, 10 г сливочного масла, 200г сметаны, 2-3 яйца, петрушка, зелень, ореховая крошка, растительное масло, соль.

Способ приготовления:

1. Вареную говядину измельчить, добавить 2 мелко нарубленные луковицы, обжарить их в растительном масле вместе с говядиной, посолить.

2. Влить сметану, вбить яйца, добавить ореховую крошку и переложить в кастрюлю, смазанную маслом. Пудинг из разварной говядины запечь в духовке.

Рулет из говядины

Ингредиенты:

1 кг говядины, 500 г телятины, 4-5 грибов (шампиньонов, вешенок, сморчков, трюфелей), 350 г ветчины, 3 яйца, вода, коренья, пряности, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана овощного бульона, соль.

Способ приготовления:

1. Взять филей говядины, выбить до образования плоской лепешки. Приготовить фарш из телятины с грибами, намазать фаршем мясо, посолить. Нарезать ветчину ломтями, разложить на фарш, сверху положить омлет из яиц.

2. Филей свернуть в рулет, обвязать ниткой и положить в кастрюлю с кореньями и пряностями, залить водой, тушить. В овощной бульон, положить сливочное масло, вскипятить, процедить. Выложить рулет из говядины на блюдо и полить приготовленным соусом.

Рецепты вкусных диетических мясных блюд из мяса: способы приготовления

Разнообразные диетические мясные блюда позволяют сделать повседневный рацион полноценным и питательным. Правильно приготовленное диетическое мясное блюдо подарит заряд энергии и бодрости. Приготовить вкусные диетические блюда из мяса можно на домашней кухне с соблюдением технологии обработки. Далее предложены наиболее популярные рецепты мясных диетических блюд.

Мясо посадское.

Ингредиенты:

200 г говядины, 120 г репчатого лука, 40 г яиц, 20 г жира, 10 г сливочного масла, 10 г сметаны, 20 мл сухого вина, 20 г твердого сыра, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать поперек волокон кусочками весом 20-25 г, посолить, поперчить. Залить вином и поставить на 2 часа на холод для маринования. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Лук мелко нарезать и спассеровать.

2. В глиняный горшочек положить сливочное масло, половину мяса, лук, яйцо, затем оставшуюся часть мяса. Блюдо поставить на 5-7 минут в духовку, чтобы мясо зарумянилось, затем залить сметаной, посыпать тертым сыром и вторично запечь в духовке в течение 1520 минут. Подать в горшочках.

Ростбиф из филея говядины запеченный.

Ингредиенты:

1,5-2 кг говядины, 100 г сливочного масла, 1 стакан воды, соль, вареная цветная капуста, лук шалот.

Способ приготовления:

1. Срезать с мяса лишний жир, обсушить мясо с костью, обвязать нитками, натереть солью и положить на противень. Полить маслом, подлить стакан холодной воды и поставить в горячую духовку.

2. Периодически переворачивать и поливать маслом и бульоном. Готовое мясо нарезать поперек волокон, уложить их на кости, подать в виде целого ростбифа. Ростбиф украсить цветной капустой, луком шалотом.

Ростбиф с салатом из сельдерея.

Ингредиенты:

1 кг филейной части, сок 1 лимона, 2 моркови, 2 луковицы, 1 сельдерей, 1 яблоко, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, обсушить с помощью салфетки. На противень положить мясо жиром вверх, посолить. Запечь в горячей духовке при температуре 250оС (на очень сильном огне) в течение 10 минут. Затем прибавить к мясу нарезанную кубиками морковь и кружочки лука и продолжать печь в течение 25 минут.

2. Вынуть поджаренный ростбиф, на противень налить несколько ложек воды, еще раз подогреть и подать соус вместе с мясом.

3. К жаркому подать салат из натертых яблока и сельдерея. Салат приправить лимонным соком и немедленно подать к столу.

Грудинка вареная с раками и цветной капустой

Ингредиенты:

1 кг говядины (грудинки), 1,5 кг курицы, по 10 г корня петрушки, моркови, укропа, сельдерея, 1 ст. ложка топленого сливочного масла, цедра (или сок) 1/4 лимона, 5 г зелени петрушки, 40 г ракового масла, 30 раковых шеек (ножек), 100 г цветной капусты, 12 кореньев спаржи, 1/2 стакана белого сухого вина, соль, вода.

Способ приготовления:

1. Грудинку и крупную курицу разрезать на куски, вскипятить один раз в соленом кипятке, полить холодной водой, посолить, налить бульон и сварить с кореньями и специями.

2. Добавить топленое масло, лимонную цедру или сок лимона, зелень петрушки. Когда мясо будет готово, вынуть его, взять 3-4 стакана бульона, заправить его маслом, прокипятить.

3. Добавить раковые шейки или ножки, цветную капусту (сваренных в бульоне отдельно), спаржу, вино, еще раз вскипятить. Перед подачей полить мясо бульоном.

Говяжьи полоски с брынзой

Ингредиенты:

1 кочан листового салата, 3 помидора, 1 пучок укропа, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г брынзы, 250 г говяжьего филе, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 пучок кресс-салата.

Способ приготовления:

1. Салат, помидоры и укроп помыть. Кочан салата разделить на листья. Помидоры разрезать на 4 части, укроп измельчить, шампиньоны нарезать кружками, лук - кольцами. Положить все на листья салата. Брынзу нарезать кубиками.

2. Филе нарезать на тонкие полоски, обжарить в 2 ст. ложки растительного масла. Лимонным соком сбрызнуть листья салата. Говяжьи полоски, сыр и кресс-салат положить сверху.

Диетическое приготовление мяса и рецепты белковой пищи и диеты

Перед тем как диетически приготовить мясо необходимо правильно выбрать свежие продукты. Диетически приготовленное мясо не должно подвергаться длительной жарке на любом жире. Белковая пища в диете обычно готовиться на пару или в виде томления в духовом шкафу. Далее представлены рецепты белковой пищи, которые отличаются легкой усвояемостью и содержат минимальное количество жиров. Все рецепты белковой пищи сопровождаются финальными фото, на которых показаны итоговые результаты.

Медальоны брюссельские.

Ингредиенты:

1 корень сельдерея, 500 г говяжьей печени, 1 яйцо, лимонный сок, растительное масло, панировка, соль.

Способ приготовления:

1. Ломтики сельдерея посолить и обжарить в масле до золотистого цвета. Ломти печени обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать и быстро обжарить с обеих сторон.

2. Посыпать солью, полить лимонным соком и выложить на ломтики сельдерея.

Баранина, тушенная с баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

550 г баранины, 50 г масла, 3 баклажана, 5 помидоров, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, зелень, соль, вода.

Способ приготовления:

1. Баранину обжарить с жиром. Баклажаны нарезать кубиками, помидоры и репчатый лук - дольками.

2. Положить все овощи вместе с обжаренной бараниной в керамические горшочки. Добавить мелко рубленый чеснок, зелень петрушки, кинзу или базилик, соль, залить водой, так, чтобы все продукты были покрыты жидкостью не более чем на 1 см.

3. Закрыть горшочки крышками, поставить в духовку и тушить до готовности.

Баранина, припущенная с гарниром

Ингредиенты:

600 г баранины, 2 головки репчатого лука, 1/6 лимона, зелень, пряности, вода, соль.

Способ приготовления баранины, припущенной с гарниром:

Мякоть баранины нарезать ломтями, посыпать пряностями, полить лимонным соком, добавить нарезанный кружочками лук. Уложить в посуду, посолить, подлить немного воды, закрыть крышкой и припустить на слабом огне или в духовке.

Баранина, жаренная с луком

Ингредиенты:

500 г баранины, 5 головок репчатого лука, 250 мл мясного бульона, растительное масло, зелень, соль.

Способ приготовления:

1. Баранину без костей или мякоть лопатки, свернутую рулетом, посолить, обжарить на масле. Нарезанный кольцами лук положить вокруг мяса и поставить для дожаривания в духовку. В процессе жарки мясо переворачивать, лук перемешать с соком. Готовую жаренную баранину переложить в другую посуду.

Тематические материалы:

Обновлено: 24.04.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Диетические блюда - 20 вкусных и быстрых рецептов

Фото: instagram.com

Следить за фигурой на самом деле легко и просто, если потратить немного времени и продумать все детали своего меню. Кого-то отпугивает пресная и однообразная еда, а кого-то – необходимость часами колдовать на кухне. Но это всего лишь крайности, не имеющие ничего общего с реальной жизнью. В доказательство держи 20 вкусных и быстрых рецептов диетических блюд!

1. Диетическая пицца

Фото: joinfo.com

Звучит фантастически, но на самом деле это реальность!

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 50 г греческого йогурта, 50 г томатной пасты, 1 помидор, 70 г моцареллы, базилик и оливки.

Приготовление: Тонко отбей курицу, выложи в форму и 10 минут запекай в духовке при 180 градусах – это будет основа. Смешай томатную пасту с йогуртом, смажь курицу, посыпь сыром и оливками, выложи помидоры и базилик. Запекай еще 15 минут.

2. Диетические капустные котлеты

Фото: simpleslim.ru

Капустные котлеты очень недооценивает, и совершенно зря!

Тебе понадобится: 150 г капусты, 1 яйцо, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. молока, соль.

Приготовление: Протуши мелко нашинкованную капусту в воде с оливковым маслом около 10 минут. Добавь овсяные хлопья и молоко, перемешай и протуши еще 5 минут. Вбей в массу яйцо, приправь, разложи в формочки для маффинов и выпекай 20 минут при 200 градусах.

3. Рагу с баклажанами

Фото: pinterest.ru

Легкий рецепт диетического и полезного овощного блюда.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 5 помидор, 0,5 ч.л. соли, половина луковицы, карри и зелень.

Приготовление: Нарежь баклажаны с кабачками кубиками среднего размер и отвари в разных кастрюлях в течение 20 минут. Очисти помидоры от кожицы, мелко нарежь и смешай с рубленым луком. Протуши их 15 минут со специями без масла, взбей в блендере, добавь овощи и протуши еще 5 минут. В конце добавь зелень.

4. Диетическая творожная запеканка

Фото: skverweb.ru

Красивая и вкусная запеканка для полноценного завтрака!

Тебе понадобится: 400 г обезжиренного творога, 150 мл молока, 3 ст.л. манной крупы, 3 ст.л. сахара, 2 яйца.

Приготовление: Залей манку молоком и оставь на 20 минут, чтобы она набухла. Взбей яйца с сахаром, соедини массы и добавь их к творогу. Размешай тесто, переложи в форму и 40 минут выпекай при 180 градусах.

5. Куриные котлеты с отрубями

Фото: vogazeta.ru

Сытные, нежные и совсем не пресные.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 1 ст.л. воды, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 80 г творога, 1 яйцо, отруби, специи и зелень.

Приготовление: Измельчи курицу в фарш, добавь к ней лук, чеснок и зелень. Добавь творог, желток, воду, специи и немного отрубей для консистенции. Белок взбей до пены и вмешай в фарш отдельно. Выпекай котлеты около получаса при 180 градусах.

Блюда в горшочках: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Диетический салат мимоза

Фото: bookandcook.pl

Простой и полезный рецепт обычного домашнего салата.

Тебе понадобится: 1 банка консервированного тунца, 3 яйца, 50 г сыра, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. йогурта.

Приготовление: Отвари и натри яйца с морковью (белок и желток отдельно), а с тунца слей жидкость и разомни вилкой. Добавь в йогурт соевый соус и отдельно мелко натри сыр. Выкладывай слоями: белки, соус, сыр, соус, тунец, соус, морковь с луком, соус, желтки.

7. Диетический салат с креветками

Фото: wall.alphacoders.com

Морепродукты – находка для хорошей фигуры, а в сочетании с авокадо они становятся еще полезнее.

Тебе понадобится: 100 г креветок, 1 авокадо, 1 огурец, 20 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 лимон, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: В течение нескольких минут отвари креветки в подсоленной воде и очисти. Нарежь огурцы и креветки одинаковыми кубиками, перемешай салат и заправь оливковым маслом с давленым чесноком и соком половины лимона. Сверху посыпь все мелко натертым сыром.

8. Куриная грудка с овощами

Фото: thesecretfilm.ru

Диетическое филе идеально сочетается с мягкими и сочными овощами.

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 морковь, 1 лук-порей, паприка, чеснок, травы.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками среднего размера, посоли, обваляй в специях и оставь на 15 минут. Нарежь овощи, сложи все в рукав для запекания и отправь в духовку на 30-40 минут при 200 градусах.

9. Диетический запеченный картофель

Фото: sticker-collection.com

Да, даже картошку можно сделать почти безвредной для фигуры!

Тебе понадобится: 6 картофелин, 3 зубчика чеснока, кукурузный крахмал, 1 перец чили, 2 белка, специи.

Приготовление: Нарежь картофель кусочками среднего размера и провари с травами 3-4 минуты после закипания. Просуши кусочки, обваляй в крахмале, сложи в пакет и убери на ночь в морозилку. Взбей в блендере перец, чеснок и специи и добавь к ним заранее взбитые до пиков холодные белки с солью. Обмакни каждый ломтик картофеля в соус, выложи на пергамент и полчаса запекай при 200 градусах.

10. Перец с овощами

Фото: best-kylinar.in.ua

Блюдо настолько же полезное, насколько и ароматное.

Тебе понадобится: 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 помидор, 1 луковица-шалот, 2 веточки зеленого лука, веточка розмарина, 4 горошка перца, 30 г сыра.

Приготовление: Натри морковь, нарежь сыр кубиками, измельчи к ним зеленый лук и розмарин. Разложи на фольге кружочки помидора и кольца лука, остатки начинки и перец, наполненный начинкой. Добавь душистый перец, заверни фольгу в конверт, положи в формочку и наполовину наполни ее водой. Выпекай примерно полчаса при 180 градусах.

Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов

11. Диетические овсяные оладушки

Фото: tartes-and-recreation.com

У них немного другая текстура, но они все равно очень вкусные и румяные!

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 3 ст.л. воды, 5 ст.л. муки, 1 ст.л. овсяных отрубей, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 1 яйцо, щепотка разрыхлителя, 70 г яблока, специи.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, специями, водой и кефиром. Постепенно добавь туда сухие ингредиенты и нарезанные яблоки, хорошо перемешай. Жарь оладушки на антипригарной сковородке или с минимальным количеством масла.

12. Диетические сырники в духовке

Фото: pinterest.ru

Еще одно любимое блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

Тебе понадобится: 2 яйца, 7 г разрыхлителя, 400 г обезжиренного творога, 2 ст.л. отрубей, ваниль, заменитель сахара.

Приготовление: Смешай творог, яйца и овсяные отруби, добавь к ним разрыхлитель и ваниль с сахзамом. Раздели массу на одинаковые части и выложи в силиконовые формочки. Отправь в духовку при 180 градусах до золотистости.

13. Рыбные котлеты на пару

Фото: kotletki.online

В этом рецепте можно использовать любую белую или красную рыбу.

Тебе понадобится: 400 г рыбы, 1 морковь, 1 луковица, морская соль, перец, 1 яйцо, гвоздика, лавровый лист, перец горошком.

Приготовление: Взбей в блендере рыбный фарш с тертой морковью и луком, приправь и добавь яйцо. Для консистенции можно использовать немного манки. Вскипяти воду с лавровым листом, гвоздикой и перцем, сформируй котлетки и готовь их на пару около 20 минут.

14. Сочные диетические тефтели

Фото: mircooking.ru

Смело бери постное мясо – тефтели все равно будут мягкими и сочными.

Тебе понадобится: 700 г фарша, 3 ст.л. вареного риса, 1 морковь, 1-2 луковицы, половина пучка зелени, 2 яйца, 3 зубчик чеснока, специи, мука, по 1 ст.л. томатной пасты и сметаны.

Приготовление: Смешай фарш с измельченным луком, морковью, чесноком и зеленью, добавь специи, рис и яйца, а потом вымеси. Сформируй тефтели и каждую обваляй в муке. Выложи их в один слой в широкую форму и залей соусом из воды, сметаны, томатной пасты и приправ. Накрой тефтели фольгой и отправь в духовку до готовности при 200, а после закипания – при 180 градусах.

15. Фаршированные куриные грудки

Фото: pinterest.fr

Простое, но красивое и диетическое блюдо без масла и лишних калорий.

Тебе понадобится: 400 г куриного филе, 100 г риса, 1 пучок зелени, 3 зубчика чеснока, курага, перец чили.

Приготовление: Отвари рис, смешай его с рубленой зеленью, чесноком, специями и измельченной курагой. Сделай в куриных грудках надрезы, чтобы получились длинные кармашки. Наполни их начинкой, закрепи зубочистками, заверни в фольгу и запекай около 25 минут при 200 градусах.

Армянские блюда: 20 самых вкусных рецептов армянской кухни

16. Диетический салат из кабачков

Фото: craftlog.com

Очень свежий и вкусный рецепт салата, который не стыдно подать к столу.

Тебе понадобится: 4 кабачка, 1 ст.л. растительного масла, соль, 1 ст.л. бальзамика, 1 ст.л. специй, 100 мл йогурта, 2 зубчика чеснока, кинза, мята.

Приготовление: Нарежь кабачки кубиками, обваляй в специях, добавь соль, масло и бальзамик. Выложи их на пергамент в один слой и запеки 15 минут при 200 градусах. Смешай йогурт с кинзой и чесноком, заправь кабачки, когда они остынут, и убери в холодильник.

17. Диетический овощной суп с индейкой

Фото: zen.yandex.ru

Он получается такой красивый, что понравится даже детям!

Тебе понадобится: 300 г индейки, бульон, по 100 г помидора, кабачка, моркови и фасоли, 50 г сельдерея, 40 г болгарского перца, 50 г лука, 3 зубчика чеснока, базилик, тимьян, 2 ст.л. оливкового масла, соль и перец.

Приготовление: Нарежь мясо кубиками покрупнее, а все овощи – маленькими. В оливковом масле слегка обжарь тимьян и чеснок, убери их и там же припусти индейку. Добавь лук с морковью, спассеруй 3 минуты и добавь остальные овощи. В последнюю очередь добавь томаты и фасоль, еще немного протуши, залей бульоном и доведи до кипения. В самом конце добавь свежий базилик и дай супу 5 минут настояться под крышкой.

18. Тефтели с брокколи

Фото: shnyagi.net

Необычный зеленый цвет не оставит домочадцев равнодушными.

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 200 г брокколи, 2 ст.л. манки, щепотка соли, 1 яйцо.

Приготовление: Отвари брокколи 2-3 минуты или возьми замороженную и взбей в блендере. Туда же добавь куриное филе, а потом вмешай в фарш манку и яйцо. Посоли и приправь смесь, и обжаривай котлеты на антипригарной сковородке.

19. Диетическая шарлотка с яблоками

Фото: cookpad.com

Любимый яблочный пирог тоже можно сделать низкокалорийным.

Тебе понадобится: 0,5 стакана муки, 0,5 стакана овсяных хлопьев, 1 яйцо, 2 белка, 3 ч.л. меда, 1 стакан кефира, 6 яблок, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Смешай в одной миске хлопья, муку, яйцо с белками, кефир и мед. Тесто по консистенции должно напоминать блинное. Оставь его на полчаса, чтобы хлопья набухли, добавь разрыхлитель и специи и залей нарезанные яблоки в форме. Выпекай диетическую шарлотку полчаса при 180-200 градусах.

20. Диетическое мороженое из бананов

Фото: photorecept.ru

Всего четыре ингредиента – и ты получишь море удовольствия!

Тебе понадобится: 2 банана, 100 г йогурта, щепотка корицы, сахарозаменитель.

Приготовление: Нарежь бананы небольшими кусочками и несколько часов подморозь в морозилке. Взбей их в блендере с йогуртом и специями по вкусу. Можно добавить орехи, арахисовое масло или немного коньяка. Разлей мороженое в формочки и снова убери в морозильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

90,000 Мясная диета - Mojegotowanie.pl 9000 1

Блюда с мясом в главной роли – одно из самых популярных меню поляков и других жителей мира. Мясная диета включает рецепты из птицы, говядины, свинины, а также рыбы и морепродуктов. В зависимости от культуры и региона могут преобладать разные виды мяса. Независимо от этого стоит следовать правилу покупать качественное мясо с соответствующими сертификатами.Мы приготовим хороший тартар, рагу или карпаччо из основных продуктов хорошего качества. Проверьте, какие рецепты рекомендует мясная диета.

Мясная диета - выбираем птицу

Индейка, курица, гусь – это самое популярное «белое мясо» в мясном рационе, но возможностей еще больше. Старинная польская кухня была основана на каплунах, фазанах и цесарках. На столах появлялась птица в различных видах, часто фаршированная фруктами и овощами, а затем жареная.Мясная диета на основе мяса птицы является распространенным выбором людей, которые сосредоточены на наборе мышечной массы.

Мясная диета — выбирайте красное мясо

Мясная диета в первую очередь ассоциируется с кровавой говядиной и свининой. Это, безусловно, один из наиболее распространенных вариантов. Однако, как и в случае с птицей, лучше всего выбирать мясо на свободном выгуле. Счастливые коровы или свиньи, из которых этично получен мясной продукт, будут вкуснее и полезнее.Покупая красное мясо, обратите внимание на его цвет и запах — они будут показателем качества. Мясная диета не всегда будет низкокалорийным меню – говорят, что хорошее мясо – это мясо, имеющее большую прослойку жира, т.е. носитель вкуса. Решение, однако, является адекватным и рациональным частями.

Мясная диета или рыба?

Вариантом, который часто является альтернативой птице и красному мясу, является мясная диета, основанная на рыбе и морепродуктах. Следует отметить, что вегетарианская диета исключает именно эти продукты, хотя на флекситарианской диете они разрешены в меньших количествах.Рыба и морепродукты из хороших, проверенных источников являются восхитительным источником белка, а также микроэлементов. Важно, как мы готовим эти продукты. Мясная диета на основе рыбы и морепродуктов будет более калорийной, если вы выберете жаркое и панировочные сухари, и более легкой, если продукты будут запеченными, приготовленными на пару или тушеными.

.

Мясная диета - описание и правила. Мясной рацион

Справедливо сказать, что мясной рацион вырос на углеводной золе. Из-за паники среди населения, связанной с безудержным ожирением и диабетом 2 типа, ограничение простых и сложных сахаров фактически стало модой. Эта концепция была реализована спорной диетой Аткинса, а затем и палеодиетой. Самый новый и радикальный план питания — это мясная диета, известная на английском языке как «Диета плотоядных».

Мясная диета основана исключительно на продуктах животного происхождения, фото Shutterstock
  1. Откуда пришла идея мясной диеты?
  2. План мясной диеты
  3. Мясная диета – ожидаемые преимущества
  4. Критика мясной диеты
  5. Другие недостатки мясной диеты
Мясная диета, как следует из названия, заключается в употреблении в пищу продуктов происхождения с одной важной оговоркой: только и исключительно! Поэтому фрукты и овощи, зерновые, бобовые, орехи или семена запрещены.Что можно есть? В зависимости от этапа диеты только мясо или дополнительно рыба, масло, яйца, твердый сыр и жирные сливки.

Откуда пришла идея мясной диеты?

Считается, что отцом диеты, которая уже продается по всему миру в виде книг, обучающих видеороликов и планов питания, является Шон Бейкер, врач и спортсмен. Бейкер коммерциализировал эту идею и сделал ее своим мускулистым телом и спортивными данными визитной карточкой. Он до сих пор рекламируется в СМИ как врач, хотя его забрали в 2017 году.лицензию в связи с сомнениями в ее компетентности.

Мясную диету продвигают в СМИ гораздо более влиятельные люди, которые приводят нашумевшие случаи похудения и исцеления. Канадский психолог Джордан Петерсон публично утверждает, что строгая мясная диета вылечила его дочь от тяжелого артрита, депрессии и хронического кожного зуда. В ноябре 2019 года британская Daily Mail опубликовала историю сестер Армстронг, перешедших с веганского питания на 100% плотоядное и избавившихся от ряда аутоиммунных заболеваний, связанных с пищеварительной и сосудистой системами.Сестры потребляют не только само мясо, но и сырое мясо! Влиятельным популяризатором также является Кевин Сток, стоматолог по профессии и спортсмен, основавший компанию, специализирующуюся на продвижении мясной диеты.

В принципе идея довольно проста. Наша цивилизация страдает от нарушений обмена веществ и аутоиммунных заболеваний в огромных масштабах, а также от ожирения, рака и депрессии. И поскольку легко поверить, что мы — это то, что мы едим, питание считается корнем большинства проблем сегодня.Мясная диета, по мнению сторонников, должна обеспечить нас всеми необходимыми питательными веществами — белками, жирами, витаминами и минералами — за счет устранения спорных соединений, таких как сахара, глютен, лектины, аллергены и антипитательные фитаты. В результате мы разгрузим организм, обеспечив его чистым строительным материалом для мышц и тканей, и в то же время избежим скачков глюкозы в крови и приступов голода, благоприятствующих перееданию.

План мясной диеты

Мясная диета сегодня представляет собой структурированный план питания, разработанный для того, чтобы людям было легче его выполнять.Общая рекомендация звучит довольно пугающе: «мясо и вода», но на практике речь идет о трех уровнях, позволяющих организму очиститься, а затем найти долговременный баланс.

На первом этапе диеты едят различные виды мяса или рыбы с добавлением яиц, сливочного масла, сыра и густых сливок. В качестве приправы разрешена гималайская соль, а пить кофе и чай. Самым ценным мясом является говядина, за ней следуют баранина, свинина и курица.На втором этапе диету постепенно ужесточают и исключают колбасные изделия, кофе, чай, яйца и молочные продукты. Это означает де-факто мясо, соль и воду. Третий и самый строгий этап освобождения организма от всякого балласта — есть только говядину без добавления соли. Вода является единственным приемлемым напитком. Фиксированного плана питания нет — люди должны есть, когда голодны. Порции также должны зависеть от вашего аппетита.

Срок реализации следующих фаз индивидуален, но первые две должны длиться не менее 30 дней, а весь план до 90 дней.После прохождения фазы исключения 3 вы можете начать повторно вводить другие виды мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов один за другим, наблюдая за реакцией своего тела. Естественно, алкоголь и любые сахара категорически запрещены.

Диаграмма, обобщающая потенциальные преимущества мясной диеты; собственное исследование

Мясная диета – ожидаемые преимущества

Сторонники мясной диеты утверждают, что через 30 дней каждый почувствует большую разницу. Масса тела должна снижаться, а доля мышечной ткани должна увеличиваться за счет жировых отложений.В сочетании с физическими упражнениями можно ожидать значительного увеличения мышц.

Но это еще не все. Говорят, что сочетание воды и говядины в качестве единственной пищи оказывается революционным для уровня воспринимаемой энергии, остроты мышления, либидо и интенсивности болей в суставах. Многие источники также сообщают о заметном снижении или даже излечении аутоиммунных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, псориаз и кишечные заболевания. Улучшается состояние кожи и пищеварения, а некоторые даже рекомендуют избавиться от неприятного запаха тела.Наконец, существенным аргументом в арсенале плотоядных является также предполагаемое улучшение психологического состояния, особенно при депрессии, беспокойстве, бессоннице и хронической усталости.

Диаграмма, обобщающая потенциальные преимущества мясной диеты; собственное исследование

Критика мясной диеты

В настоящее время нет достоверных научных исследований, которые подтверждали бы эффективность или вредность мясной диеты. Как нетрудно догадаться, эта достаточно радикальная идея для питания вызвала волну довольно резкой реакции в мире врачей и специалистов по питанию.питание.

Основными недостатками мясной диеты для здоровья являются:

  • Отсутствие перспективы - длительное употребление в пищу только мяса в конечном итоге приведет к дефициту витаминов и минералов. Организму также будет не хватать антиоксидантов, присутствующих в основном в растительных продуктах.
  • Недостаток пищевых волокон негативно влияет на работу кишечника, приводя к запорам и существенно изменяя состояние бактериальной микрофлоры. Даже снижение иммунитета может быть долгосрочным эффектом.
  • Мясная диета очень богата насыщенными жирами и холестерином, что в долгосрочной перспективе может привести к сердечным заболеваниям, особенно атеросклерозу, гипертонии и сердечным приступам.
  • Большое количество потребляемого белка является тяжелым бременем для людей с почечной недостаточностью.
  • Красное мясо и особенно мясное ассорти считаются важными факторами риска развития колоректального рака и рака прямой кишки.

Диаграмма, обобщающая потенциальные преимущества мясной диеты; собственное исследование

Другие неудобства мясной диеты

Мясная диета, безусловно, не дешева и не удобна - сложно целый день потреблять мясо, ведя нормальный образ жизни, особенно если это должна быть говядина.Выполнение плана требует приготовления еды дома и переноски ее в коробках, что не всегда удобно.

Есть еще вопрос вкуса и общественной жизни. Подавляющее большинство из нас получает радость и удовольствие от еды, особенно от еды, которую мы делим с близкими, которая также включает в себя наши любимые блюда или праздничные блюда. Ограничение содержания меню мясными, рыбными и молочными продуктами существенно меняет ресторанные походы и семейные обеды, а главное, оставляет значительный недостаток вкуса.Жить с тоской по пицце, мороженому или простому свежему хлебу кажется не самой здоровой идеей.

В заключение отметим, что мясная диета с одной стороны звучит заманчиво, но на самом деле может помочь при некоторых тесно связанных метаболических проблемах. Скорее всего, это будет еще и эффективный способ похудеть, ведь мясной белок действительно снижает аппетит и позволяет избежать перекусов между приемами пищи. Простое исключение сахара, алкоголя, белой муки и подслащенных напитков приносит организму огромное облегчение.

С другой стороны, как очень ограничительный план, мясная диета представляет серьезные угрозы для здоровья человека, полный спектр которых мы увидим только через несколько или несколько лет. И хотя сегодня в моде диеты, трудно удержаться от впечатления, что нам пытаются продать что-то совершенно ненатуральное. Ведь если посмотреть на мир диких животных, свободный от болезней цивилизации, наши ближайшие родственники не тигры, а всеядные обезьяны!

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография
  1. Meat Health LLC; Диета плотоядных - что есть; дата доступа: 2019-11-18
  2. Лиззи Стрейт,; Все, что вам нужно знать о мясной диете; дата обращения: 18.11.2019
  3. Джонатан Джарри; Диета плотоядных: мощный прыжок веры; дата доступа: 2019-11-18
  4. Энди Линдквист; 90 дней на диете плотоядных животных: результаты и выводы; дата обращения: 18.11.2019
  5. Грузия Эде; Плотоядная диета для психического здоровья? дата доступа: 2019-11-18
  6. Латойя Гейл; «Сестры утверждают, что смена веганского образа жизни на диету из СЫРОГО МЯСА вылечила их аутоиммунное заболевание — и каждый день лакомятся сырыми органами, салом и яйцами»; дата доступа: 2019-11-18
.

Мясная диета - описание и правила. Мясной рацион

Справедливо сказать, что мясной рацион вырос на углеводной золе. Из-за паники среди населения, связанной с безудержным ожирением и диабетом 2 типа, ограничение простых и сложных сахаров фактически стало модой. Эта концепция была реализована спорной диетой Аткинса, а затем и палеодиетой. Самый новый и радикальный план питания — это мясная диета, известная на английском языке как «Диета плотоядных».

Мясная диета основана исключительно на продуктах животного происхождения, фото Shutterstock
  1. Откуда пришла идея мясной диеты?
  2. План мясной диеты
  3. Мясная диета – ожидаемые преимущества
  4. Критика мясной диеты
  5. Другие недостатки мясной диеты
Мясная диета, как следует из названия, заключается в употреблении в пищу продуктов происхождения с одной важной оговоркой: только и исключительно! Поэтому фрукты и овощи, зерновые, бобовые, орехи или семена запрещены.Что можно есть? В зависимости от этапа диеты только мясо или дополнительно рыба, масло, яйца, твердый сыр и жирные сливки.

Откуда пришла идея мясной диеты?

Считается, что отцом диеты, которая уже продается по всему миру в виде книг, обучающих видеороликов и планов питания, является Шон Бейкер, врач и спортсмен. Бейкер коммерциализировал эту идею и сделал ее своим мускулистым телом и спортивными данными визитной карточкой. Он до сих пор рекламируется в СМИ как врач, хотя его забрали в 2017 году.лицензию в связи с сомнениями в ее компетентности.

Мясную диету продвигают в СМИ гораздо более влиятельные люди, которые приводят нашумевшие случаи похудения и исцеления. Канадский психолог Джордан Петерсон публично утверждает, что строгая мясная диета вылечила его дочь от тяжелого артрита, депрессии и хронического кожного зуда. В ноябре 2019 года британская Daily Mail опубликовала историю сестер Армстронг, перешедших с веганского питания на 100% плотоядное и избавившихся от ряда аутоиммунных заболеваний, связанных с пищеварительной и сосудистой системами.Сестры потребляют не только само мясо, но и сырое мясо! Влиятельным популяризатором также является Кевин Сток, стоматолог по профессии и спортсмен, основавший компанию, специализирующуюся на продвижении мясной диеты.

В принципе идея довольно проста. Наша цивилизация страдает от нарушений обмена веществ и аутоиммунных заболеваний в огромных масштабах, а также от ожирения, рака и депрессии. И поскольку легко поверить, что мы — это то, что мы едим, питание считается корнем большинства проблем сегодня.Мясная диета, по мнению сторонников, должна обеспечить нас всеми необходимыми питательными веществами — белками, жирами, витаминами и минералами — за счет устранения спорных соединений, таких как сахара, глютен, лектины, аллергены и антипитательные фитаты. В результате мы разгрузим организм, обеспечив его чистым строительным материалом для мышц и тканей, и в то же время избежим скачков глюкозы в крови и приступов голода, благоприятствующих перееданию.

План мясной диеты

Мясная диета сегодня представляет собой структурированный план питания, разработанный для того, чтобы людям было легче его выполнять.Общая рекомендация звучит довольно пугающе: «мясо и вода», но на практике речь идет о трех уровнях, позволяющих организму очиститься, а затем найти долговременный баланс.

На первом этапе диеты едят различные виды мяса или рыбы с добавлением яиц, сливочного масла, сыра и густых сливок. В качестве приправы разрешена гималайская соль, а пить кофе и чай. Самым ценным мясом является говядина, за ней следуют баранина, свинина и курица.На втором этапе диету постепенно ужесточают и исключают колбасные изделия, кофе, чай, яйца и молочные продукты. Это означает де-факто мясо, соль и воду. Третий и самый строгий этап освобождения организма от всякого балласта — есть только говядину без добавления соли. Вода является единственным приемлемым напитком. Фиксированного плана питания нет — люди должны есть, когда голодны. Порции также должны зависеть от вашего аппетита.

Срок реализации следующих фаз индивидуален, но первые две должны длиться не менее 30 дней, а весь план до 90 дней.После прохождения фазы исключения 3 вы можете начать повторно вводить другие виды мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов один за другим, наблюдая за реакцией своего тела. Естественно, алкоголь и любые сахара категорически запрещены.

Диаграмма, обобщающая потенциальные преимущества мясной диеты; собственное исследование

Мясная диета – ожидаемые преимущества

Сторонники мясной диеты утверждают, что через 30 дней каждый почувствует большую разницу. Масса тела должна снижаться, а доля мышечной ткани должна увеличиваться за счет жировых отложений.В сочетании с физическими упражнениями можно ожидать значительного увеличения мышц.

Но это еще не все. Говорят, что сочетание воды и говядины в качестве единственной пищи оказывается революционным для уровня воспринимаемой энергии, остроты мышления, либидо и интенсивности болей в суставах. Многие источники также сообщают о заметном снижении или даже излечении аутоиммунных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, псориаз и кишечные заболевания. Улучшается состояние кожи и пищеварения, а некоторые даже рекомендуют избавиться от неприятного запаха тела.Наконец, существенным аргументом в арсенале плотоядных является также предполагаемое улучшение психологического состояния, особенно при депрессии, беспокойстве, бессоннице и хронической усталости.

Диаграмма, обобщающая потенциальные преимущества мясной диеты; собственное исследование

Критика мясной диеты

В настоящее время нет достоверных научных исследований, которые подтверждали бы эффективность или вредность мясной диеты. Как нетрудно догадаться, эта достаточно радикальная идея для питания вызвала волну довольно резкой реакции в мире врачей и специалистов по питанию.питание.

Основными недостатками мясной диеты для здоровья являются:

  • Отсутствие перспективы - длительное употребление в пищу только мяса в конечном итоге приведет к дефициту витаминов и минералов. Организму также будет не хватать антиоксидантов, присутствующих в основном в растительных продуктах.
  • Недостаток пищевых волокон негативно влияет на работу кишечника, приводя к запорам и существенно изменяя состояние бактериальной микрофлоры. Даже снижение иммунитета может быть долгосрочным эффектом.
  • Мясная диета очень богата насыщенными жирами и холестерином, что в долгосрочной перспективе может привести к сердечным заболеваниям, особенно атеросклерозу, гипертонии и сердечным приступам.
  • Большое количество потребляемого белка является тяжелым бременем для людей с почечной недостаточностью.
  • Красное мясо и особенно мясное ассорти считаются важными факторами риска развития колоректального рака и рака прямой кишки.

Диаграмма, обобщающая потенциальные преимущества мясной диеты; собственное исследование

Другие неудобства мясной диеты

Мясная диета, безусловно, не дешева и не удобна - сложно целый день потреблять мясо, ведя нормальный образ жизни, особенно если это должна быть говядина.Выполнение плана требует приготовления еды дома и переноски ее в коробках, что не всегда удобно.

Есть еще вопрос вкуса и общественной жизни. Подавляющее большинство из нас получает радость и удовольствие от еды, особенно от еды, которую мы делим с близкими, которая также включает в себя наши любимые блюда или праздничные блюда. Ограничение содержания меню мясными, рыбными и молочными продуктами существенно меняет ресторанные походы и семейные обеды, а главное, оставляет значительный недостаток вкуса.Жить с тоской по пицце, мороженому или простому свежему хлебу кажется не самой здоровой идеей.

В заключение отметим, что мясная диета с одной стороны звучит заманчиво, но на самом деле может помочь при некоторых тесно связанных метаболических проблемах. Скорее всего, это будет еще и эффективный способ похудеть, ведь мясной белок действительно снижает аппетит и позволяет избежать перекусов между приемами пищи. Простое исключение сахара, алкоголя, белой муки и подслащенных напитков приносит организму огромное облегчение.

С другой стороны, как очень ограничительный план, мясная диета представляет серьезные угрозы для здоровья человека, полный спектр которых мы увидим только через несколько или несколько лет. И хотя сегодня в моде диеты, трудно удержаться от впечатления, что нам пытаются продать что-то совершенно ненатуральное. Ведь если посмотреть на мир диких животных, свободный от болезней цивилизации, наши ближайшие родственники не тигры, а всеядные обезьяны!

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография
  1. Meat Health LLC; Диета плотоядных - что есть; дата доступа: 2019-11-18
  2. Лиззи Стрейт,; Все, что вам нужно знать о мясной диете; дата обращения: 18.11.2019
  3. Джонатан Джарри; Диета плотоядных: мощный прыжок веры; дата доступа: 2019-11-18
  4. Энди Линдквист; 90 дней на диете плотоядных животных: результаты и выводы; дата обращения: 18.11.2019
  5. Грузия Эде; Плотоядная диета для психического здоровья? дата доступа: 2019-11-18
  6. Латойя Гейл; «Сестры утверждают, что смена веганского образа жизни на диету из СЫРОГО МЯСА вылечила их аутоиммунное заболевание — и каждый день лакомятся сырыми органами, салом и яйцами»; дата доступа: 2019-11-18
.

Мясная диета - описание и правила. Мясной рацион

Справедливо сказать, что мясной рацион вырос на углеводной золе. Из-за паники среди населения, связанной с безудержным ожирением и диабетом 2 типа, ограничение простых и сложных сахаров фактически стало модой. Эта концепция была реализована спорной диетой Аткинса, а затем и палеодиетой. Самый новый и радикальный план питания — это мясная диета, известная на английском языке как «Диета плотоядных».

Мясная диета основана исключительно на продуктах животного происхождения, фото Shutterstock
  1. Откуда пришла идея мясной диеты?
  2. План мясной диеты
  3. Мясная диета – ожидаемые преимущества
  4. Критика мясной диеты
  5. Другие недостатки мясной диеты
Мясная диета, как следует из названия, заключается в употреблении в пищу продуктов происхождения с одной важной оговоркой: только и исключительно! Поэтому фрукты и овощи, зерновые, бобовые, орехи или семена запрещены.Что можно есть? В зависимости от этапа диеты только мясо или дополнительно рыба, масло, яйца, твердый сыр и жирные сливки.

Откуда пришла идея мясной диеты?

Считается, что отцом диеты, которая уже продается по всему миру в виде книг, обучающих видеороликов и планов питания, является Шон Бейкер, врач и спортсмен. Бейкер коммерциализировал эту идею и сделал ее своим мускулистым телом и спортивными данными визитной карточкой. Он до сих пор рекламируется в СМИ как врач, хотя его забрали в 2017 году.лицензию в связи с сомнениями в ее компетентности.

Мясную диету продвигают в СМИ гораздо более влиятельные люди, которые приводят нашумевшие случаи похудения и исцеления. Канадский психолог Джордан Петерсон публично утверждает, что строгая мясная диета вылечила его дочь от тяжелого артрита, депрессии и хронического кожного зуда. В ноябре 2019 года британская Daily Mail опубликовала историю сестер Армстронг, перешедших с веганского питания на 100% плотоядное и избавившихся от ряда аутоиммунных заболеваний, связанных с пищеварительной и сосудистой системами.Сестры потребляют не только само мясо, но и сырое мясо! Влиятельным популяризатором также является Кевин Сток, стоматолог по профессии и спортсмен, основавший компанию, специализирующуюся на продвижении мясной диеты.

В принципе идея довольно проста. Наша цивилизация страдает от нарушений обмена веществ и аутоиммунных заболеваний в огромных масштабах, а также от ожирения, рака и депрессии. И поскольку легко поверить, что мы — это то, что мы едим, питание считается корнем большинства проблем сегодня.Мясная диета, по мнению сторонников, должна обеспечить нас всеми необходимыми питательными веществами — белками, жирами, витаминами и минералами — за счет устранения спорных соединений, таких как сахара, глютен, лектины, аллергены и антипитательные фитаты. В результате мы разгрузим организм, обеспечив его чистым строительным материалом для мышц и тканей, и в то же время избежим скачков глюкозы в крови и приступов голода, благоприятствующих перееданию.

План мясной диеты

Мясная диета сегодня представляет собой структурированный план питания, разработанный для того, чтобы людям было легче его выполнять.Общая рекомендация звучит довольно пугающе: «мясо и вода», но на практике речь идет о трех уровнях, позволяющих организму очиститься, а затем найти долговременный баланс.

На первом этапе диеты едят различные виды мяса или рыбы с добавлением яиц, сливочного масла, сыра и густых сливок. В качестве приправы разрешена гималайская соль, а пить кофе и чай. Самым ценным мясом является говядина, за ней следуют баранина, свинина и курица.На втором этапе диету постепенно ужесточают и исключают колбасные изделия, кофе, чай, яйца и молочные продукты. Это означает де-факто мясо, соль и воду. Третий и самый строгий этап освобождения организма от всякого балласта — есть только говядину без добавления соли. Вода является единственным приемлемым напитком. Фиксированного плана питания нет — люди должны есть, когда голодны. Порции также должны зависеть от вашего аппетита.

Срок реализации следующих фаз индивидуален, но первые две должны длиться не менее 30 дней, а весь план до 90 дней.После прохождения фазы исключения 3 вы можете начать повторно вводить другие виды мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов один за другим, наблюдая за реакцией своего тела. Естественно, алкоголь и любые сахара категорически запрещены.

Диаграмма, обобщающая потенциальные преимущества мясной диеты; собственное исследование

Мясная диета – ожидаемые преимущества

Сторонники мясной диеты утверждают, что через 30 дней каждый почувствует большую разницу. Масса тела должна снижаться, а доля мышечной ткани должна увеличиваться за счет жировых отложений.В сочетании с физическими упражнениями можно ожидать значительного увеличения мышц.

Но это еще не все. Говорят, что сочетание воды и говядины в качестве единственной пищи оказывается революционным для уровня воспринимаемой энергии, остроты мышления, либидо и интенсивности болей в суставах. Многие источники также сообщают о заметном снижении или даже излечении аутоиммунных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, псориаз и кишечные заболевания. Улучшается состояние кожи и пищеварения, а некоторые даже рекомендуют избавиться от неприятного запаха тела.Наконец, существенным аргументом в арсенале плотоядных является также предполагаемое улучшение психологического состояния, особенно при депрессии, беспокойстве, бессоннице и хронической усталости.

Диаграмма, обобщающая потенциальные преимущества мясной диеты; собственное исследование

Критика мясной диеты

В настоящее время нет достоверных научных исследований, которые подтверждали бы эффективность или вредность мясной диеты. Как нетрудно догадаться, эта достаточно радикальная идея для питания вызвала волну довольно резкой реакции в мире врачей и специалистов по питанию.питание.

Основными недостатками мясной диеты для здоровья являются:

  • Отсутствие перспективы - длительное употребление в пищу только мяса в конечном итоге приведет к дефициту витаминов и минералов. Организму также будет не хватать антиоксидантов, присутствующих в основном в растительных продуктах.
  • Недостаток пищевых волокон негативно влияет на работу кишечника, приводя к запорам и существенно изменяя состояние бактериальной микрофлоры. Даже снижение иммунитета может быть долгосрочным эффектом.
  • Мясная диета очень богата насыщенными жирами и холестерином, что в долгосрочной перспективе может привести к сердечным заболеваниям, особенно атеросклерозу, гипертонии и сердечным приступам.
  • Большое количество потребляемого белка является тяжелым бременем для людей с почечной недостаточностью.
  • Красное мясо и особенно мясное ассорти считаются важными факторами риска развития колоректального рака и рака прямой кишки.

Диаграмма, обобщающая потенциальные преимущества мясной диеты; собственное исследование

Другие неудобства мясной диеты

Мясная диета, безусловно, не дешева и не удобна - сложно целый день потреблять мясо, ведя нормальный образ жизни, особенно если это должна быть говядина.Выполнение плана требует приготовления еды дома и переноски ее в коробках, что не всегда удобно.

Есть еще вопрос вкуса и общественной жизни. Подавляющее большинство из нас получает радость и удовольствие от еды, особенно от еды, которую мы делим с близкими, которая также включает в себя наши любимые блюда или праздничные блюда. Ограничение содержания меню мясными, рыбными и молочными продуктами существенно меняет ресторанные походы и семейные обеды, а главное, оставляет значительный недостаток вкуса.Жить с тоской по пицце, мороженому или простому свежему хлебу кажется не самой здоровой идеей.

В заключение отметим, что мясная диета с одной стороны звучит заманчиво, но на самом деле может помочь при некоторых тесно связанных метаболических проблемах. Скорее всего, это будет еще и эффективный способ похудеть, ведь мясной белок действительно снижает аппетит и позволяет избежать перекусов между приемами пищи. Простое исключение сахара, алкоголя, белой муки и подслащенных напитков приносит организму огромное облегчение.

С другой стороны, как очень ограничительный план, мясная диета представляет серьезные угрозы для здоровья человека, полный спектр которых мы увидим только через несколько или несколько лет. И хотя сегодня в моде диеты, трудно удержаться от впечатления, что нам пытаются продать что-то совершенно ненатуральное. Ведь если посмотреть на мир диких животных, свободный от болезней цивилизации, наши ближайшие родственники не тигры, а всеядные обезьяны!

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография
  1. Meat Health LLC; Диета плотоядных - что есть; дата доступа: 2019-11-18
  2. Лиззи Стрейт,; Все, что вам нужно знать о мясной диете; дата обращения: 18.11.2019
  3. Джонатан Джарри; Диета плотоядных: мощный прыжок веры; дата доступа: 2019-11-18
  4. Энди Линдквист; 90 дней на диете плотоядных животных: результаты и выводы; дата обращения: 18.11.2019
  5. Грузия Эде; Плотоядная диета для психического здоровья? дата доступа: 2019-11-18
  6. Латойя Гейл; «Сестры утверждают, что смена веганского образа жизни на диету из СЫРОГО МЯСА вылечила их аутоиммунное заболевание — и каждый день лакомятся сырыми органами, салом и яйцами»; дата доступа: 2019-11-18
.

Рецепты мяса в облегченном варианте

Фрикадельки с горошком

(123РФ)

Фрикадельки:

  • 1 кг говяжьего фарша;
  • 2 большие луковицы;
  • 200 г замороженного горошка;
  • 50 г панировочных сухарей или манной крупы;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка тмина и кориандра;
  • 1 чайная ложка тимьяна, эстрагона и чабера;
  • рисовое масло;
  • 1 пучок петрушки;
  • соль, перец.

Натереть лук и смешать с мясным фаршем, панировочными сухарями/манной крупой, яйцом, солью и перцем. Приправить зеленью. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты соединились. Сформировать шарики (примерно 30 г). Отложите на 15 минут.

Обжарьте фрикадельки в масле до золотистого цвета, переворачивая их, чтобы они обжарились равномерно со всех сторон. Отдельно нарезанный тонкими ломтиками лук обжарить, пока он не станет мягким, но не коричневым. Полить тефтели приготовленным соусом. Добавьте горошек и тушите все 15 минут.Подавать с листьями салата, кускусом и рисом. Перед подачей посыпать свеженарезанной петрушкой.

Томатно-перечный соус:

  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • 150 г нарезанного лука-шалота;
  • 4 больших красных перца без розеток;
  • 1 кг помидоров или 3 банки пеллати помидоров без кожицы;
  • 3 столовые ложки апельсиновой цедры;
  • сок 1 апельсина;
  • 2 чайные ложки майорана и орегано;
  • соль, перец.

У болгарских перцев удалить гнезда и нарезать кубиками среднего размера. Нарежьте лук-шалот и чеснок. Потушите все вместе, затем накройте крышкой и тушите до мягкости около 15 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и цедру апельсина. Время года. Варить, пока соус не загустеет. Перемешать до однородности и протереть через сито, чтобы не было комочков и корочек.

Ризотто из перловки с индейкой

(123РФ)

  • 250 г перловой крупы;
  • 100 г грудки индейки/курицы;
  • пучок зеленой спаржи или 250 г брокколи или 200 г гороха;
  • 40 г оливкового масла;
  • 40 г сливочного масла 82%;
  • 50 г пармезана;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • сок 1 лимона;
  • соль, перец;
  • овощной бульон.

Грудку индейки нарезать кубиками, обжарить на отдельной сковороде на половине масла и сливочного масла. Очистите спаржу примерно до 2/3 стебля и нарежьте на более мелкие кусочки (если используете брокколи, разделите ее на маленькие соцветия и промойте, если горох, тоже промойте).Лук и чеснок нарежьте небольшими кубиками. Выжмите лимонный сок. Натереть сыр пармезан, если он куплен кусочками. В кастрюле разогреть вторую половину оливкового и сливочного масла и обжарить на нем нарезанные лук и чеснок, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели (около 10 минут).

Затем добавить крупу, перемешать, пока вся не покроется жиром и луком с чесноком (около 5 минут). Влить вино и нагревать его, постоянно помешивая, пока каша не «выпьет» жидкость (около 5 минут). Добавьте еще один ковш бульона и перемешайте.Примерно через 5 минут добавьте спаржу или другие подготовленные овощи. Влить бульон, если в кастрюле с овощами нет жидкости. Помешивая, подождите, пока он снова впитается и испарится. Повторяйте столько, сколько необходимо, пока не получите al dente и хрустящие овощи.

Добавить мясо и все тщательно прогреть, помешивая. В конце добавьте сыр, специи и лимонный сок. Перемешайте и сразу подавайте. Сверху можно положить кусочки сливочного масла и посыпать свеженарезанной петрушкой.

Куриная грудка в банановом соусе

(123РФ)

  • 2 отдельные куриные грудки;
  • 2 банана;
  • 50 мл сухого белого вина;
  • 10 мл рома;
  • 40 мл сливок 30%;
  • 150 мл оливкового масла;
  • чеснок;
  • 15 г свежего имбиря;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • 1 чайная ложка тимьяна;
  • 1 лимон;
  • 25-30 г сливочного масла;
  • соль, перец.

Очистите куриные грудки и нарежьте на более мелкие кусочки. С курицей смешать свеженатертый имбирь, толченый или мелко нарезанный чеснок, оливковое масло и другие специи. Тушить под крышкой 10-15 минут. Смешайте вино и ром и уварите наполовину, медленно нагревая.

Очистить бананы, нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и обжарить на сливочном масле. Влейте пониженный спирт и варите, пока бананы не развалятся, около 10 минут. Добавьте сливочное масло, чтобы ничего не прилипало к сковороде.Когда бананы развалятся, измельчите полученную массу в однородный соус в блендере. Полить сливками, но следить, чтобы вкус не доминировал и соус не был слишком жидким. Довести до кипения, добавив в соус предварительно тушеную курицу. Подавать с рисом, лебедой и семенами сорго.

Рецепты взяты из книги Малгожаты Маевской "Рецепт бега", Wydawnictwo Znak.

Оцените качество нашей статьи: Ваши отзывы помогают нам создавать лучший контент.

.

Карниворан (мясная) диета - правила, действие, что есть, плюсы и минусы

Рацион хищника состоит только из мяса и продуктов животного происхождения, исключая все другие продукты. Его сторонники считают, что он, среди прочего, помогает с потерей веса, проблемами с настроением и гликемической регуляцией. Тем не менее, диета является чрезвычайно ограничительной и нездоровой в долгосрочной перспективе. Более того, никакие исследования не подтверждают его предполагаемые преимущества.

Как была создана диета плотоядных?

Диета хищника основана на двух убеждениях. Во-первых, следовать нашим предкам, которые питались в основном мясом и рыбой в своем рационе. Во-вторых, диета, богатая простыми сахарами, является одним из основных факторов высокого уровня хронических заболеваний. Структура рациона хищника напоминает палеодиету, но в отличие от этого плана питания, допускающего потребление небольшого количества углеводов, диета хищника полностью исключает их.Создателем диеты является бывший американский ортопед Шон Бейкер, который утверждал, что эта диета может лечить депрессию, тревогу, артрит, ожирение, диабет и другие заболевания. Это не было подтверждено исследованиями, а сам Бейкер лишился лицензии на практику в 2017 году за продвижение диеты.

Что такое диета для плотоядных

Диета для плотоядных — это ограничительный план питания, включающий только мясо, рыбу и другие продукты животного происхождения, такие как яйца и некоторые молочные продукты.Он исключает фрукты, овощи, бобовые, зерновые, орехи и семена. Его сторонники также рекомендуют полностью исключить или ограничить потребление молочных продуктов и выбрать вариант без лактозы.

Продукты, разрешенные в рационе хищника

Рацион хищника включает только продукты животного происхождения и исключает все другие пищевые продукты. Допускаются:

  • мясо: курица, индейка, свинина, утка, говядина, субпродукты, баранина и др.
  • рыба и морепродукты: лосось, скумбрия, сардины, крабы, креветки, сельдь и др.
  • прочие продукты животного происхождения: яйца, сало, костный мозг, мясной бульон и т. д.
  • молочные продукты с низким содержанием лактозы (в небольших количествах): сливки, сыр, масло и т. д.
  • вода

Диета плотоядных - что нельзя есть?

Все продукты растительного происхождения запрещены, если вы придерживаетесь диеты плотоядных. Из рациона следует исключить:

  • овощи: помидоры, огурцы, брокколи, картофель, перец и т. д.
  • фрукты: яблоки, груши, апельсины, черника, бананы и т. д.
  • Семена бобовых: нут, горох, фасоль, чечевица и т. д.
  • Орехи и семена: грецкие, миндальные, тыквенные, подсолнечные, льняные и т. д.
  • зерновые продукты: хлеб, крупы, рис, макаронные изделия и т. д.
  • алкоголь: пиво, вино и т.д.
  • сладости: белый сахар, кленовый сироп, коричневый сахар и др.
  • напитки кроме воды: газированные напитки, кофе, чай, соки и т.д.

См. также

Можно ли похудеть на мясной диете?

Некоторые аспекты рациона хищников могут привести к потере веса.В частности, некоторые исследования показали, что диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов могут способствовать снижению веса. В основном это связано с тем, что белок увеличивает чувство сытости после еды, а диета, состоящая в основном из этого ингредиента, является кетогенной диетой, на которой вы быстро похудеете. Однако помните, что этот тип диеты ложится тяжелым бременем на организм и часто приводит к эффекту йо-йо. Поэтому оптимальный способ похудеть — не отказываться полностью от углеводов. Сокращение общего потребления калорий может помочь, а не ограничивать себя так строго.Кроме того, очень строгий характер диеты хищника затрудняет ее соблюдение в долгосрочной перспективе.

Преимущества диеты плотоядных

Поскольку диета хищников исключает углеводы, она исключает печенье, пирожные, сладости, газированные напитки и подобные продукты, богатые сахаром. Эти продукты содержат мало полезных питательных веществ и часто содержат много калорий. Поэтому их следует ограничивать в здоровом, сбалансированном питании. Продукты с высоким содержанием сахара также могут быть проблемой для людей с диабетом, поскольку они могут повышать уровень глюкозы в крови.Однако полное исключение углеводов не рекомендуется и не является необходимым при лечении диабета. Вместо этого рекомендуется есть цельные сложные углеводы, которые не вызывают скачков глюкозы в крови.

Недостатки диеты плотоядных

Из-за очень ограничительного характера диеты и полного исключения большинства пищевых групп диета плотоядных имеет больше недостатков, чем преимуществ. Учитывая, что он состоит только из продуктов животного происхождения, в нем может быть много насыщенных жирных кислот и холестерина.Его употребление может привести к повышению уровня «плохого холестерина» ЛПНП, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, некоторые переработанные мясные продукты, особенно бекон и мясное ассорти, содержат большое количество натрия. Высокое потребление этого вида продуктов связано с повышенным риском гипертонии. Кроме того, высокое потребление красного мяса увеличивает риск развития колоректального рака. Из-за ограничительного характера диета хищника также очень бедна витаминами и минералами.Более того, он практически не содержит клетчатки, что может привести к запорам.

Вкратце

Рацион хищника чрезвычайно ограничен и состоит только из мяса, рыбы, яиц и небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы. Его сторонники считают, что он помогает с потерей веса и проблемами со здоровьем, но никакие исследования не подтверждают эти заявления. Кроме того, в нем много жира и натрия, он не содержит клетчатки или полезных растительных соединений, и его трудно придерживаться в течение длительного времени.В целом, диета хищника имеет ненужные ограничения. Разнообразное питание с разнообразными полезными продуктами более сбалансировано и принесет больше пользы для здоровья.

См. также

.Диета Аткинса

- меню, рецепты. Принципы, этапы и эффекты диеты 9000 1

Коротко

Происхождение диеты Аткинса

Он был разработан доктором Робертом Аткинсом, кардиологом из Нью-Йорка.Диета Аткинса популярна среди тех, кто не любит считать калории и хочет есть столько, сколько захочется. Правила напоминают оптимальную диету польского диетолога Яна Квасьневского. Они основаны на убеждении, что причиной лишнего веса являются только простые и сложные сахара. Поэтому, если мы хотим вернуть себе красивую фигуру, мы должны их устранить. Благодаря этому изменится обмен веществ. В результате этой диеты нарушается кислотно-щелочной баланс организма, что приводит к снижению аппетита.Но стойкое закисление может иметь и негативные последствия – снижение иммунитета, повышение риска развития диабета и повышенного артериального давления.

По мнению Аткинса, основу диеты для похудения должны составлять животные жиры (мясо и рыба), растительные масла и белки.Жаркое, ветчина и колбаса – этих видов продуктов можно есть сколько угодно. И, в отличие от диеты Дюкана, вам не обязательно выбирать продукты с низким содержанием жира.

Интересно, что доктор Аткинс убедил многих голливудских звезд придерживаться своей диеты, в том числев Бейонсе и Холли Берри.

Принципы диеты Аткинса

1.Диета Аткинса состоит из трех двухнедельных этапов:

- Первый шаг: углеводов необходимо сократить до 20 г в день. Нельзя есть хлеб, зерновые продукты, фрукты, крахмалистые овощи, молоко и йогурт.Разрешены только определенные овощи, например, салат, шпинат, петрушка, спаржа, лук-порей, капуста, сельдерей, кольраби, лук, тыква, помидоры, стручковая фасоль, свекла, репа, сахарный горошек, цуккини, огурец. Можно пить горький и очень слабый чай. Запрещено пить кофе, кока-колу и курить сигареты. Питаться нужно 4-5 раз в день.

- Второй этап: количество углеводов увеличено до 30-50 г в сутки.Также можно есть фрукты, но с низким гликемическим индексом*.

- Третий этап диеты Аткинса (можно продлить на всю жизнь). Белки и жиры по-прежнему составляют основу меню, но вы можете включить в свой рацион сахара, помня о том, что их нельзя сочетать с животными жирами и яйцами в одном приеме пищи.Вы едите 5 раз в день, причем второй завтрак и полдник также являются мясными закусками, такими как сосиски кабанос или ломтик ветчины с майонезом.

2. Вы должны выпивать не менее 2 литров воды каждый день.

3.Диета Аткинса избегает жарки, мясо запекают или варят, а овощи готовят на пару.

Плюсы диеты Аткинса:

- Обеспечивает похудение без голодания и подсчета калорий

- содержит большое количество омега-3 и омега-6 жирных кислот, содержащихся в рыбе.

Диета Аткинса Минусы:

- тело требует ок.100 г углеводов в день. Когда их не хватает, жиры сжигаются неправильно и организм может закисляться

- Дефицит клетчатки может привести к нарушению работы пищеварительного тракта (запор)

- диета Аткинса, как и диета Квасьневского, богата насыщенными жирами, которые при длительном применении могут привести к развитию атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний

- вызывает высокую концентрацию кетонов, что может вызвать неприятный запах изо рта (напоминает лак)

- Может вызывать тошноту, рвоту, усталость

Примерное меню на диете Аткинса

1.шаг

Завтрак: томатный омлет

Обед: салат из ветчины и индейки, зеленый салат и майонез

Обед: запеченная треска с петрушкой, брюссельская капуста, взбитые сливки без сахара на десерт

Полдник: колбаски из птицы

Ужин: Фрикадельки в томатном соусе со шпинатом

2.шаг

Завтрак: омлет с колбасой, травяной чай

Обед: Бульон

Обед: жареный цыпленок, небольшая порция чугуна, минеральная вода без газа

Полдник: колбаски из птицы

Ужин: паштет из куриной печени, стейк, салат с соусом винегрет, взбитые сливки без добавления сахара

3.шаг

Завтрак: несколько итальянских сосисок и чашка зеленого чая

Обед: салат из тунца, листья салата с кусочками бекона

Обед: чизбургер с беконом, брокколи и цветной капустой, свежие фрукты

Послеобеденный чай: батончик с высоким содержанием белка

Ужин: копченая скумбрия, зеленый огурец, салат айсберг и редис

Диета Аткинса под увеличительным стеклом диетолога

В его основе жиры и это самые вредные для здоровья животные, содержащиеся в жирном мясе и мясных нарезках, шпике, сливках, сале.Продукты, содержащие углеводы (хлеб, крупы, рис, макароны, фрукты и овощи) не рекомендуются. Парадоксальным образом такое лечение дает мало энергии, потому что после нескольких дней употребления в пищу только жира вы теряете к нему аппетит. Жирное меню слегка закисляет организм и быстро утоляет голод. Однако лечение по Аткинсу опасно для здоровья, особенно для людей, подверженных риску заболеваний сердца и системы кровообращения. Чрезмерное количество жира перегружает пищеварительный тракт, способствует гиперхолестеринемии и приводит к атеросклерозу, а также заболеваниям желудка и кишечника.Обратной стороной является также ограничение потребления овощей и фруктов, которые могут привести к дефициту витаминов и минералов, а также антиоксидантов, защищающих от рака. Диета Аткинса была оценена врачом-диетологом, доктором инж. Агнешка Лецеевская 9000 7

Тем, кто не любит мясо в таких количествах, советуем ознакомиться с другими диетами - книги с диетами из разных интернет-магазинов собраны в одном месте - сравните цены.

90 102 Полезно знать

  • За полтора месяца можно похудеть на 5 кг
  • Диета для любителей мяса
  • Не следует принимать людям с высоким уровнем холестерина и проблемами с пищеварением.
  • Проверить уровень холестерина в крови после диеты

* Гликемический индекс — это показатель, измеряющий повышение уровня сахара в крови через два часа после употребления данного продукта.Чем ниже гликемический индекс продукта, тем лучше.

Продукты с низким ГИ:

Фото: Пресс-материалы / Диеты Шаг за шагом 90 106 90 107 Лук репчатый - 15 90 108 90 107 Цуккини - 15 90 108
  • Цикорий - 15 90 108
  • Черная смородина - 15 90 108
  • Зеленая фасоль - 15 90 108 90 107 Грибы - 15 90 108
  • Проростки (маш, соя) - 15
  • Квашеная капуста - 15 90 108 90 107 Огурец - 15 90 108
  • Оливки - 15 90 108
  • Красная смородина - 25 90 108
  • Ягоды - 25 90 108
  • Вишня - 25 90 108
  • Чечевица зеленая - 25
  • Нут, вареный - 30 90 108
  • Чечевица красная - 30 90 108
  • Чеснок - 30
  • Перец (красный, зеленый, желтый) - 15 Лук-порей - 15 Сельдерей - 15 Спаржа - 15 Зеленые листья - 15 Баклажаны - 20 Вишня - 20 90 108
  • Груша - 30
  • Свежие абрикосы - 30 90 108
  • Цитрусовые - 30 90 108
  • Помидоры - 30
  • Творог обезжиренный - 30 90 108
  • Персики, нектарины - 35 90 108
  • Зеленый горошек - 35 90 108
  • Яблоки свежие, тушеные, сушеные - 35 90 108 .

    Смотрите также

  •