Каталог
  

Еда из капусты рецепты


Блюда из капусты - 20 самых простых и вкусных рецептов

Фото: ideireceptov.ru

Сегодня хотим поделиться с тобой интересными рецептами блюд из капусты. Как только не готовят ее умелые хозяйки! Тут все: от тушеных овощей и запеканок до капустных котлет и супов. Выбирай и наслаждайся!

1. Тушеная капуста

Фото: vitablog.ru

Начнем с беспроигрышного рецепта тушеной капусты, которая всегда получается идеальной.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 1 луковица, по 0,5 ст.л. уксуса, сахара и муки, 1 ст.л. томатной пасты или пюре, 0,5 стакана воды, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту и протуши в масле и воде 20 минут под крышкой. Отдельно обжарь лук и добавь его к капусте. В конце добавь томаты, уксус, сахар и специи, и туши до готовности. Обжарь муку в масле, перемешай с капустой и немного прогрей.

2. Щи из капусты

Фото: ideireceptov.ru

Самый простой и быстрый рецепт со свежей капустой!

Тебе понадобится: 500 г мяса, 1 луковица, 500 г капусты, 100 г кореньев (петрушки или сельдерея), 200 г моркови.

Приготовление: Отвари бульон в течение 2 часов, достань из него мясо и процеди. Обжарь измельченный лук с кореньями, и в конце немного протоми с ними морковь. Выложи зажарку в бульон, верни обратно измельченное мясо и добавь капусту. Вари все вместе 30-40 минут, заправив специями за 10 минут до конца.

3. Котлеты из капусты

Фото: vk.com

Их можно обжарить, запечь в духовке около 20 минут или даже заморозить на будущее.

Тебе понадобится: 700 г капусты, 2 яйца, 2 луковицы, 4 ст.л. манки, 1 пучок зелени, специи, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в сливочном масле до золотистости. Нашинкуй капусту, залей ее водой и привари до полуготовности. Отожми ее, чтобы избавиться от влаги, и добавь все остальные ингредиенты. Перемешай капустный фарш, оставь на 10-15 минут и сформируй котлеты.

4. Простой капустный суп

Фото: gastritinform.ru

Это легкий и очень вкусный овощной суп, который можно и в пост, и на диете!

Тебе понадобится: 500 г капусты, 3 картофелины, 2 л воды, 2 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. сливочного масла, зелень.

Приготовление: Приготовь классическую зажарку из лука и чеснока на сливочном масле. Закипяти воду и добавь в нее картофель. Через 5 минут – капусту, а через 10 – зажарку и специи по вкусу. Провари суп еще 10-15 минут, и добавь рубленую зелень с помидорами. Через 7 минут будет готово!

5. Капуста с креветками

Фото: zen.yandex.ru

Интересный и изысканный рецепт для настоящих гурманов.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 100 мл рисового уксуса, 4 ч.л. коричневого сахара, 1 пучок кинзы, 500 г креветок, 2 ст.л. соевого соуса, 1 луковица, чеснок, 50 г имбиря, специи.

Приготовление: Обжарь лук с имбирем, и добавь к ним крупно нарезанную капусту. Протуши до мягкости и влей соевый соус с чесноком и специями. Еще через 5-7 минут добавь сахар и рисовый уксус, а потом – креветки. Перемешай и обжарь до готовности креветок. Сверху посыпь блюдо рубленой кинзой.

20 ярких салатов из краснокочанной капусты

6. Запеканка с капустой и фаршем

Фото: zen.yandex.ru

Это своего рода ленивые голубцы, которые занимают в разы меньше времени.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 1 стакан риса, 1 кг капусты, 1 л томатов в собственном соку, 1 луковица, специи, чеснок.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с чесноком и провари нашинкованную капусту в кипятке 5 минут. Обжарь фарш, добавь к нему лук, половину помидоров и рис. Влей стакан воды, приправь, доведи все до кипения и протуши 15 минут под крышкой на маленьком огне. Выложи в форму треть капусты, мясо, снова капусту, мясо и капусту. Залей оставшимися томатами со специями и запекай час под фольгой при 170 градусах.

7. Тушеная капуста со свеклой

Фото: dailylenta.ru

Блюдо одинаково вкусное горячим или в виде холодной закуски.

Тебе понадобится: 1 луковица, половина кочана капусты, 1-2 свеклы, 1 морковь, чеснок, специи, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Отвари свеклу и натри ее на крупной терке вместе с сырой морковью. Лук нарежь полукольцами, а капусту нашинкуй. Сначала обжарь лук с морковью, и потом добавь к ним капусту и 15 минут протуши под крышкой. В конце добавь свеклу, томатную пасту и специи, и протуши еще 5 минут.

8. Капустный суп с фасолью и сельдереем

Фото: food52.com

Для рецепта подойдет любой бульон или просто обычная вода.

Тебе понадобится: 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 стебля лука-порея, 200 г помидоров, 2 л воды, 2 картофелины, чеснок, половина кочана капусты, 2 стакана вареной или консервированной фасоли, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все овощи и обжарь порей, сельдерей, морковь и чеснок в течение 5 минут. Добавь помидоры, капусту, картофель и фасоль, залей водой и приправь суп. Вари его на среднем огне около получаса.

9. Драники с капустой

Фото: kartinkin.net

А если душа просит экспериментов, то можешь взять квашеную капусту!

Тебе понадобится: 100 г картофеля, 500 г капусты, 1 яйцо, 60 мл молока, 70 г муки, 30 г лука, сливочное и растительное масло.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и слегка привари, если берешь свежую. Добавь в нее тертую картошку и отожми овощи от лишней жидкости. После этого добавь все остальные ингредиенты, перемешай и обжарь драники на смеси масел.

10. Капустная запеканка с сыром

Фото: doctorbond.ru

Простое, но очень вкусное блюдо из капусты к семейному застолью.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 400 мл молока, 150 г бекона, 6 яиц, зелень, 200 г панировочных сухарей, 200 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь и слегка обжарь бекон, и добавь к нему нашинкованную капусту. Взбей яйца с молоком, специями, сухарями и половиной сыра. Перемешай их с капустой и рубленой зеленью. Переложи смесь в форму и засыпь оставшимся сыром. Запекай полчаса при 180 градусах.

20 салатов из капусты на зиму, которые оценит любая хозяйка

11. Суп с жареной капустой и фаршем

Фото: 13food.org

Оригинальный чешский рецепт, когда хочется разнообразия.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 2 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 500 г фарша, 5 картофелин, 1 перец, 200 мл томатного сока, специи.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь его с фаршем и специями, разбивая комочки. Тонко нашинкуй капусту и обжарь ее отдельно в течение 5 минут на маленьком огне. Добавь томатный сок и протуши еще 5 минут. Мелко измельчи остальные овощи, сложи все ингредиенты в одну кастрюлю, залей водой и вари до готовности картофеля.

12. Капустные котлеты с овсяными хлопьями

Фото: za.pinterest.com

Специально для тех, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания!

Тебе понадобится: 400 г капусты, 100 мл молока, 3 ст.л. овсяных хлопьев, 2 яйца, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и протуши на сливочном масле с водой 15 минут. Добавь хлопья и специи с молоком, перемешай и протуши еще 10 минут. Когда смесь остынет, вбей яйца, разложи по формочкам для маффинов и запекай полчаса при 200 градусах.

13. Лаханоризо с капустой

Фото: staff-online.ru

Простейшее греческое блюдо – капуста с круглым рисом и томатным соком.

Тебе понадобится: 600 г капусты, 1 луковица, 2 моркови, 100 мл томатного сока, 100 г риса, 100 мл оливкового масла, зелень и специи, зеленый лук.

Приготовление: Крупно нарежь лук и морковь, и обжарь их с зеленым луком. Туда же добавь нашинкованную капусту и продолжай жарить на сильном огне, помешивая. Влей томатный сок со специями, убавь огонь до минимума и добавь рис и воду в пропорции 1:2. Закрой крышкой и туши все вместе до готовности риса, а потом посыпь зеленью.

14. Быстрый пирог с капустой из слоеного теста

Фото: jam-bakery.ru

Экспресс-рецепт из готового теста, если внезапно нагрянули гости или захотелось пирогов!

Тебе понадобится: 2 упаковки слоеного теста, 1 кочан капусты, 7 яиц, 130 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Наруби капусту как можно мельче, присыпь солью, хорошо разомни и оставь на 15 минут. Отвари 6 яиц и мелко нарежь. Отожми капусту от сока, смешай с яйцами и растопленным сливочным маслом. Выложи половину теста на противень, сверху разложи начинку и накрой вторым пластом. Смажь взбитым яйцом и выпекай 40 минут при 180 градусах.

15. Запеканка из капусты и картофеля

Фото: medpechen.ru

Еще один удобный повседневный рецепт, куда подойдет и свежая, и квашеная капуста.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 2 яйца, специи, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь в сливочном масле, а через пару минут добавь к нему капусту и протуши. Натри картофель на крупной терке, перемешай все с яйцами, выложи в форму и запекай 30 минут при 180 градусах.

20 запеканок из цветной капусты, которые понравятся всей семье

16. Заливной пирог с капустой

Фото: master-express86.ru

Быстрый пирог, который готовится буквально из подручных ингредиентов.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 3 яйца, 5 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 6 ст.л. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, кунжут и зелень.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, разомни, приправь и смешай с рубленой зеленью. Взбей яйца, добавь остальные ингредиенты и перемешай жидкое тесто. Выложи в форму капусту, залей тестом, посыпь кунжутом и выпекай полчаса при 180 градусах.

17. Запеканка из капусты с грибами

Фото: zhenskayadolya.ru

На приготовление уйдет всего около получаса!

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 луковица, 300 г грибов, 300 мл сметаны, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Крупно нарежь капусту и провари в кипящей воде 8-10 минут. За это время измельчи и слегка обжарь грибы с луком, специями и мукой. Выложи в форму капусту, а на нее грибы, залей сметаной, а по желанию – засыпь тертым сыром. Запекай 15-20 минут в духовке при 180-200 градусах.

18. Капуста с черносливом

Фото: recfood.ru

Сюда же можно добавить горсть кураги или изюма.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 1 луковица, 160 г чернослива, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, натри морковь на терке и обжарь их 4-5 минут. Добавь крупно нарезанный лук и протуши на среднем огне. Замочи чернослив на 10 минут, разрежь на четвертины и выложи в сковородку. Приправь капусту, добавь томатную пасту с сахаром и продолжай тушить еще 15 минут.

19. Запеканка с капустой и творогом

Фото: saudereggs.com

Очень полезный и легкий рецепт блюда из капусты, который будет кстати даже к завтраку!

Тебе понадобится: 450 г капусты, 400 г творога, 4 яйца, специи и травы, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту и протуши ее 7-10 минут в сливочном масле со специями. Одно яйцо свари, порежь и перемешай с капустой, а остальные взбей блендером с творогом и травами. Выложи в форму капустный слой, а сверху – творожную массу. Запекай 45 минут при 180 градусах.

20. Капуста с гречкой и перцем

Фото: instagram.com

Подавай ее как гарнир или самостоятельное блюдо.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 2 перца, 1,5 стакана гречки, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Обжарь морковь с луком, добавь к ним нарезанный соломкой перец и немного протуши. Туда же добавь нашинкованную капусту и протуши еще 3 минуты. Добавь томатную пасту, всыпь гречку и залей кипятком на 3-4 см выше ее уровня. Доведи до кипения, убавь огонь и туши под крышкой полчаса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда с белокочанной капустой: 632 рецепта что приготовить с белокочанной капустой

Блюда с белокочанной капустой: 632 рецепта что приготовить с белокочанной капустой - «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Белокочанная капуста

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 632 рецепта

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Иван Гуглов

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Nadya

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Вержбицкая

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Eugenia Mokhova

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Александр Владимирович

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена П.

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Епифанова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Людмила

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепты с молодой капустой Вкусные и полезные сезонные блюда

В конце лета и в течение осени огородники собирают урожай свежей капусты. Самое время разнообразить повседневный рацион богатым витаминами овощем. Рассказываем, как приготовить привычные и оригинальные блюда из молодой капусты.

Салаты из свежей капусты

В сезон свежих овощей невозможно обойтись без салатов. В большинстве случаев рецепты этих блюд не требуют термообработки ингредиентов, приготовить их можно всего за несколько минут. А рецептов различных салатов из молодой капусты такое количество, что можно пробовать что-то новенькое хоть каждый день, и вкус продукта вам точно не надоест.

Важно

В сыром виде молодая белокочанная капуста наиболее полезна, поскольку в процессе приготовления не теряются витамины, которые содержатся в этом овоще. Однако сырую капусту не рекомендуется есть при заболеваниях желудка и поджелудочной железы, а также при повышенной свертываемости крови.

Самый простой вариант салата, который от этого не становится менее вкусным, — монокомпонентное блюдо из мелко нашинкованной молодой капусты с добавлением соли, растительного масла и приправ. Однако рецепт салата всегда можно разнообразить любыми другими овощными ингредиентами, например, добавить помидоры, сельдерей, огурцы, зелень.

Если хочется чего-то более сытного, на помощь придет мясо — отварные или обжаренные курица или говядина, фасоль. А вместо растительного масла можно добавить в салат соевый соус или приготовить оригинальную заправку на майонезной основе, которая придаст блюду необычный вкус.

Голубцы или мильфей

Голубцы — блюдо, вкус которого знаком, наверное, каждому. Многие любят его вполне заслуженно: оно не только вкусное, но и самодостаточное, поскольку не требует гарнира.

Классический рецепт голубцов предполагает заворачивание мясного фарша в листья белокочанной капусты, а затем тушение полуфабриката в томатном соусе.

Однако существуют различные вариации знакомого с детства блюда. Например, вместо белокочанной капусты в некоторых рецептах используют пекинскую, а мясо можно заменить любыми вегетарианскими ингредиентами: грибами, рисом, овощами или бобовыми.

Интересный факт

Похожие на голубцы блюда есть в кухнях разных народов мира, причем каждая страна хочет присвоить себе авторство рецепта. На звание родины претендует не только Россия, но и страны Азии, в которых голубцы называют старинным аналогом роллов, и Европы.

Процесс приготовления голубцов нельзя назвать сложным, однако у начинающих кулинаров не сразу может получиться аккуратно завернуть начинку в капустный лист. Но не стоит отчаиваться: из тех же ингредиентов легко приготовить не менее вкусное блюдо — мильфей. Это слоеная запеканка, которая чем-то напоминает лазанью, только макаронные изделия в ней заменяются на листья молодой капусты. Выглядит мильфей оригинально — его вполне можно подать даже на праздничный стол.

Тушеная капуста

Полезный, вкусный и очень популярный овощной гарнир — тушеная капуста. Этот рецепт привлекает простотой приготовления, дешевизной ингредиентов и простором для фантазии. Гарнир можно приготовить как из молодой, так и из уже полежавшей капусты. Практически у каждой хозяйки есть любимый и проверенный рецепт тушеной капусты.

Тушеную капусту подают в качестве диетического гарнира к мясу или птице. А можно сделать из нее самостоятельное сытное блюдо. Например, добавить другие ингредиенты, такие как:

  • различные овощи — брокколи, стручковую фасоль, сладкий болгарский перец, помидоры, лук, морковь, сельдерей;

  • мясные изделия — колбасу, сосиски или тушенку;

  • говядину, курицу или свинину;

  • бобовые;

  • грибы;

  • рис.

Готовится тушеная капуста, особенно молодая, за несколько минут, поэтому ее удобно подать на ужин, когда не хочется долго стоять у плиты.

Капустный пирог

Если хочется побаловать себя чем-то вкусным в выходные, палочкой-выручалочкой станет капустный пирог. Традиционным рецептом этого лакомства называют выпечку из дрожжевого теста, внутрь которого заворачивают начинку из свежей (если использовать молодую) или тушеной капусты.

Есть и более простые рецепты блюда, которые понравятся тем, кто не любит проводить на кухне много времени. Заливной пирог на майонезе с молодой капустой потребует не более 30 минут активного приготовления, при этом порадует насыщенным и необычным вкусом.

Что можно сделать?

Включать разнообразные блюда из молодой капусты в сезонный рацион и экспериментировать с рецептами. Благодаря овощу, вы обогатите организм полезными веществами, при этом продукт не успеет вам надоесть.

Читайте также

Блюда из капусты - рецепты с фото на Повар.ру (2860 рецептов капусты) / страница 8

Щи без мяса 4.4

Постные щи — идеальный вариант обеда (особенно во время поста). Это очень полезное блюдо для худеющих, ведь там нет холестерина из вареного мяса. Интересно, как же готовятся щи без мяса? ...далее

Добавил: Маргарита 31.03.2017

Тушеная капуста без мяса 4.9

Простой рецепт вкусного блюда. Для его приготовления нужно совсем немного ингредиентов, но это не делает его менее вкусным. Читайте, как приготовить тушеную капусту без мяса на гарнир. ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 17.03.2017

Свежие щи 4.4

Сытные ароматные щи из свежих овощей - это очень вкусно! Очень популярное блюдо, которое в каждой семье готовится по-своему. Приготовьте к обеду щи по этому рецепту - всем понравится, все будут сыты! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2016

Грибные щи со свежей капустой 4.3

Не знаете, чем побаловать семью на обед? Тогда вот вам отличная идея, приготовьте аппетитные, наваристые и безумно ароматные грибные щи со свежей капустой в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.04.2016

Солянка с грибами на зиму 3.7

Хочу с вами поделиться проверенным рецептом и рассказать, как приготовить солянку с грибами на зиму, любимую многими заготовку. Рецепт довольно простой, а результат всегда отличный. Попробуйте и вы. ...далее

Добавил: Юлия Резник 19.08.2016

Щи из свежей капусты со свининой 4.2

Хочу поделиться любимым рецептом и рассказать, как приготовить щи из свежей капусты со свининой. Это очень сытный суп с насыщенным вкусом. Мясо и капуста получаются мягкими, а бульон прозрачным. ...далее

Добавил: Ju Lia 20.10.2016

Капуста, маринованная с перцем и луком 4.6

Белокочанная капуста очень полезна и содержит много витаминов и микроэлементов, поэтому блюда, в состав которых она входит, нужно кушать постоянно. Очень вкусной получается маринованная капуста. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016

Голубцы под сметанным соусом 5.0

Как-то мама всегда готовила такое блюдо как голубцы под томатно-сметанным соусом. Томатная нотка мне как-то поднадоела, и я решила попробовать приготовить это блюдо на сметане. Вышло вкусно! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.08.2016

Капуста белокочанная тушеная 3.5

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить капусту белокочанную тушеную. Мне очень нравится нежный и простой вкус этого блюда. Такая капуста - идеальный гарнир к мясу и даже рыбе! ...далее

Добавил: Маргарита 15.08.2016

Грибные щи 3.7

Щи – это блюдо исконно русской кухни, как борщ в Украине. Его готовят хозяйки в городах и деревнях, оно сытное и вкусное, всеми любимое. Предлагаем вам попробовать, как приготовить грибные щи. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Салат "Волжский" 5.0

Издавна на Руси соления занимали большое место среди заготовок на зиму. Такая заготовка из свежих овощей без грамма уксуса и растительного масла сохранит максимум полезных веществ для вашего здоровья. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2016

Вкусная маринованная капуста хрустящая 4.6

Сегодня я вам расскажу, как приготовить вкусную маринованную капусту хрустящую и невероятно вкусную! Попробуйте и не пожалеете — вкус потрясающе нежный, в меру сладкий, в меру кисловатый. Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2016

Фарш с тушеной капустой 4.4

Расскажу, как приготовить фарш с тушеной капустой! Знаю, что это блюдо часто готовят в Германии и подают в традиционных пабах к пиву. А мне кажется, это лучшее блюдо к домашнему обеду с картошкой! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.12.2016

Борщ от шеф-повара 4.0

Вы пробовали приготовить блюда по рецептам знаменитых шеф-поваров? А хотите почувствовать себя в роли шеф-повара? Тогда предлагаю вам интересный рецепт борща с карасями от шеф-повара. Очень вкусный! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 16.11.2016

Капуста со свеклой 3.8

Русская кухня богата простыми и вкусными овощными закусками, которые чудесно дополняют горячее и могут быть поданы к столу как самостоятельное блюдо. Перед вами именно такой аппетитный салатик. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.11.2016

Пирог с капустой в духовке 3.6

Пирог — универсальное блюдо, которое можно успешно готовить как к приходу гостей, так и к повседневному столу. Расскажу вам, как приготовить пирог с капустой в духовке. Получится вкусно! ...далее

Добавил: Марина Немец 07.12.2018

Суп для похудения из сельдерея 5.0

Этот суп отлично регулирует обмен веществ, в его состав входит сельдерей, который способствует очищению организма. Он малокалорийный, ведь приготовлен из овощей, вкусный и прекрасно насыщает. ...далее

Добавил: Арина Вольская 15.06.2017

Кислые щи из квашеной капусты с грибами 4.1

Если вы не представляете свой обед без первых блюд, то разнообразить меню хочу предложить щами. Этот традиционный для русской кухни суп безумно вкусный, наваристый и аппетитный. Попробуйте! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.06.2017

Капуста в духовке 3.7

Если вы хотите приготовить тушеную капусту в больших объемах и не стоять над плитой, то вариант приготовления капусты в духовке именно для вас. Можно готовить такую капусту в больших количествах. ...далее

Добавил: Марина Немец 08.06.2017

Детский суп до года 5.0

Когда ребенок достигает возраста 6-7 месяцев, в его рационе должны появиться новые продукты. Одним из самых популярных блюд для детей является суп. Расскажу, как правильно приготовить детский суп. ...далее

Добавил: Алла 14.12.2018

Пирожки с капустой печеные 4.3

Домашняя несладкая выпечка — это всегда вкусно, сытно и совсем несложно на самом деле. Спешу предложить вам на заметку отличную идею, как приготовить пирожки с капустой печеные. Объедение! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2017

Домашние голубцы 3.0

Голубцы стали неотъемлемой частью каждого застолья уже давно. Вкусное блюдо сочетает в себе овощи и фарш с рисом и нравится очень многим. Мой ребенок просто с ума по ним сходит, поэтому готовлю часто. ...далее

Добавил: Марина Немец 21.09.2017

Начинка для блинчиков 4.2

Любите блинчики? А с какой начинкой? Можно сделать их на десерт со сладкими наполнителями или же к ужину, например, с мясом, овощами. Расскажу о своем способе, как приготовить начинку для блинчиков. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 26.06.2017

Овощное ризотто 5.0

Сегодня сделаем вкусное овощное блюдо по рецепту, как приготовить овощное ризотто. Уверяю вас, что оно такое же вкусное, как, например, с мясом или морепродуктами. Блюдо отлично подходит для гарнира. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 02.07.2017

Щи с курицей 5.0

Не знаете, что приготовить на обед для своей семьи? Предлагаю вам вкусный и довольно простой рецепт, как приготовить щи с курицей. Ваша копилка лучших блюд обязательно пополнится еще одним! ...далее

Добавил: Alina Nikoza 12.12.2018

Рецепт салата "Капуста по-корейски" 4.4

Любите домашние пикантные заготовки? Спешу поделиться с вами простым вариантом, как приготовить салат "Капуста по-корейски". Потрясающая закуска, которая чудесно дополнит ваше ежедневное меню. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 26.12.2018

Весенне-летний салат из капусты 5.0

Несмотря на то, что лето подходит к концу, расскажу, как приготовить весенне-летний салат из капусты, легкий, хрустящий и аппетитный. Изюминкой данного рецепта является закваска на кефире. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 03.09.2017

Простой рецепт голубцов 4.6

Слюнки текут при упоминании об этом блюде! Сочное, сытное и невероятно вкусное блюдо на второе. Расскажу о том, как просто приготовить голубцы. Их можно готовить в любое время года. И это плюс. ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.10.2017

Простой рецепт щей из свежей капусты 4.5

На обед традиционно хочется сварить что-нибудь жидкое. Вот для разнообразия меню хочу показать вам, как приготовить простые щи из свежей капусты. Наваристое, аппетитное, сытное и вкусное блюдо. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.10.2017

Легкий и вкусный салат "На раз, два, три" 4.6

Предлагаю узнать, как приготовить легкий и вкусный салат "На раз, два, три". Это блюдо станет спасением для каждой хозяйки, так как ингредиенты для него можно найти в каждом доме. Все просто и вкусно. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 22.01.2018

Картопляники с постной начинкой 4.7

Нежные картофельные пирожки с начинкой из квашенной капустой, яблока и чернослива — это рецепт моего счастливого детства, когда бабушка рассаживала нас за столом завтракать или обедать. Вкусно, сытно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2018

Легкий овощной салат на праздник 4.9

Легкому овощному салату всегда найдется место на столе, будь он праздничный или обеденным, на каждый день. Подойдет он и к мясу, и к рыбе, и как отдельное блюдо для легкого перекуса. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.04.2018

Быстрый заливной пирог с ранней капустой, яйцами и зеленью 5.0

На прилавках вовсю уже появляется ранняя капуста и молодая зелень. Помимо салатов, из такой капусты выходят замечательные пироги. Я предпочитаю делать начинку быстро и без лишних хлопот. А в тесто для пикантности добавляю немного горчицы. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 22.05.2018

Чаша Будды 4.1

Это блюдо – скорее концепция питания и подачи. Пользуется популярностью у вегетарианцев, так как содержит в себе полезные и необходимые каждому белки, углеводы, клетчатку, жиры и витамины. Очень просто, сбалансированно и вкусно. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 05.09.2018

Цветная капуста "Баффало" 5.0

Не совсем обычный способ приготовления цветной капусты - с минимальными усилиями и отсутствием грязной посуды. Капуста в двойной заливке запекается в духовке. Вкусно и очень просто! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.09.2018

Индейка с овощами в рукаве 3.7

Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. ...далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Голубцы "Матрешки" 5.0

Ваши близкие любят голубцы, но при этом капуста остается на тарелках? Тогда попробуйте приготовить им такой вариант, они оценят ваше блюдо по достоинству. Приступим! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 08.01.2019

Солянка из свежей и квашеной капусты 4.2

Ароматная, сочная, в меру кислая солянка из двух видов капусты – отличная зимняя еда! Добавьте в нее колбасу или копчености, побольше лука и моркови, яркие пряности – и блюдо заиграет новыми красками! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

Щи с килькой 4.8

Предлагаю попробовать вкуснейшие, но не совсем обычные щи. Это постный вариант щей с жареной консервированной килькой. Готовится такой суп очень просто, очень похож на традиционные щи. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.01.2019

Расстегаи по-московски 5.0

Расстегаи готовят из дрожжевого теста с различными начинками. Их особенностью является то, что они делаются как пирожки, но сверху остается небольшое отверстие. Попробуйте расстегаи с капустой! ...далее

Добавил: омиля 22.01.2019

17 диетических блюд с КБЖУ

Как много всего вкусного и полезного можно приготовить из обычной белокочанной капусты. Так что сегодня предлагаю вашему вниманию яркие, интересные рецепты из этого овоща, которые вполне могут быть самостоятельными блюдами или гарнирами к блюдам из мяса, рыбы, птицы. Покажу как капусту мариновать, тушить, а еще будут сытные горячие блюда, которые и на работу можно взять, и семья будет довольна. Все рецепты получаются очень вкусными, просто готовятся и наиболее подойдут для тех, кто следит за своим питанием.

Содержание статьи

Запеканка из капусты с курицей и сыром

Вкусная, полезная запеканка из овощей с курицей для легкого семейного ужина на каждый день. Для снижения калорийности блюда, можете заменить сметану классическим йогуртом и использовать сыр пониженной жирности.

КБЖУ на 100 г: 84/11/3/3.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 550 г.
  • Филе куриной грудки – 580 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 2–3 дольки.
  • Сыр твердый – 50 г.
  • Сметана 15 % – 90 г.
  • Зелень – 20 г.
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе куриной грудки режем кубиками среднего размера. Мясо солим, перчим, приправляем пряными травами, укладываем на дно формы для запекания.
  2. Поверх мяса слоями выкладываем лук, нарезанный четвертькольцами, тертую морковь.
  3. Капусту мелко шинкуем, солим, хорошенько мнем руками. Оставляем на 5–10 минут.
  4. Тем временем приготовим соус. К сметане выдавливаем чеснок, добавляем петрушку, укроп или любую другую зелень.
  5. Выкладываем капусту в форму, сверху равномерно посыпаем сыром. Промазываем запеканку сметанным соусом.
  6. Убираем запеканку в духовку, разогретую до 180–190 градусов на 55–60 минут.

Маринованная капуста с яблоками и клюквой

Сочная, хрустящая, чуть сладковатая капуста «Провансаль». Яблоки придают капусте нежность, а клюква добавляет пикантность и красивый цвет. Яблоки для этого рецепта рекомендую брать кисло-сладкие с плотной, сочной мякотью.

КБЖУ на 100 г: 63/2/3/8.

Ингредиенты:

  • Капуста – 600 г.
  • Морковь – 50 г.
  • Яблоки – 130 г.
  • Клюква – 30 г.
  • Виноград – 70 г.
  • Чеснок – 2 дольки.

Маринад:

  • Вода – 350 мл.
  • Соль – 10 г.
  • Уксус 9 % – 25 мл.
  • Масло подсолнечное – 25 г.
  • Натуральный сироп – 25 г.

Приготовление:

  1. Из капусты вырезаем кочерыжку, нарезаем любой удобной формы. Перекладываем в удобную емкость для маринования.
  2. Вторым слоем распределяем натертую на крупной терке морковь. Следующим слоем раскладываем яблочные дольки. Далее кладем клюкву, виноград, нарезанные дольки чеснока.
  3. Для маринада в сотейник наливаем воду, добавляем соль, столовый уксус, растительное масло, любой натуральный сироп или подсластитель. Маринад доводим до кипения, провариваем 2 минуты.
  4. Горячим маринадом сразу же заливаем подготовленные овощи и фрукты. Накрываем все тарелкой, сверху ставим какой-нибудь гнет.
  5. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на сутки. После перекладываем в стеклянную банку, храним в холодильнике.

Капустные ПП-оладьи на кефире

Отличный рецепт капустных оладий или драников, который уместен как в роли закуски, так и в качестве отдельного блюда. Подать их можно со сметаной, йогуртом или любым ПП-соусом, который вы для себя подберете.

КБЖУ на 100 г: 66/4/2/8.

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир 1 % – 100 мл.
  • Мука ц/з – 3–4 ст. л.
  • Разрыхлитель – ⅓ ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Петрушка – 4 веточки.
  • Перец молотый.

Приготовление:

  1. Капусту мелко шинкуем, обдаем кипятком, чтобы она стала мягкой. Оставляем на 10–15 минут под крышкой.
  2. Затем сливаем воду, добавляем яйца, кефир, муку грубого помола, разрыхлитель, петрушку, соль. Тщательно вымешиваем массу.
  3. Сковороду с антипригарным покрытием протираем при помощи бумажной салфетки растительным маслом. Поджариваем оладушки с двух сторон до золотистой корочки.
  4. Также капустные оладушки можно запечь в духовке. Противень застилаем антипригарным ковриком, ложкой выкладываем капустную массу, формируем оладушки. Отправляем в духовку, запекаем 20–25 минут, 180 градусов.

Курица, тушеная с капустой и овощами

Яркое, ароматное диетическое блюдо из курицы и овощей. Курица все положенное время тушится исключительно в собственном соку из овощей – это так вкусно. Прекрасный вариант ужина для стройной фигуры, но, если он покажется слишком легким, дополните его любым гарниром.

КБЖУ на 100 г: 68/10/1/3.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г.
  • Капуста – 300 г.
  • Перец сладкий – 140 г.
  • Морковь – 50 г.
  • Помидоры – 150 г.
  • Лук репчатый – 100 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Кинза – 25 г.
  • Молотый кориандр – ¼ ч. л.
  • Хмели-сунели – ½ ч. л.
  • Паприка – ½ ч. л.
  • Базилик – ¼ ч. л.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Куриное филе режем на порционные кусочки. Для этого рецепта подойдут любые части курицы, но лучше филе из грудки.
  2. В казане или кастрюле с толстым дном на небольшом количестве масла пассируем лук. Как только он станет мягким, выкладываем кусочки курицы и подпекаем их со всех сторон, но не зажариваем.
  3. Курицу солим, добавляем специи и нарезанную морковь. Накрываем кастрюлю крышкой, тушим 20 минут.
  4. Далее выкладываем нарезанные помидоры, сладкий перец, нашинкованную капусту, мелко нарубленный чеснок. Тушим еще 15 минут.
  5. В конце добавляем пучок нарубленной кинзы, но при желании можно взять любую зелень. Огонь выключаем, кастрюлю накрываем крышкой, даем настоятся 15 минут.

Заливной пирог с капустой и фаршем

Нежный заливной пирог с одной из вкуснейших начинок для подобной выпечки. Для теста здесь можно взять любую муку на ваш выбор, а йогурт заменить маложирной сметаной или кефиром.

КБЖУ на 100 г: 98/8/4/7.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Йогурт натуральный – 300 г.
  • Мука пшеничная ц/з – 100 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль по вкусу.

Начинка:

  • Капуста – 500 г.
  • Фарш куриный – 400 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Нашинкованный лук обжариваем на капельке оливкового масла. Добавляем мясной фарш, соль, паприку, хмели-сунели.
  2. Когда фарш практически готов, всыпаем нашинкованную капусту, готовим до мягкости овощей.
  3. Подготовим тесто. В миске венчиком смешиваем несладкий йогурт, яйца, соль. Вмешиваем в несколько приемов цельнозерновую пшеничную муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное довольно густое тесто.
  4. Большую часть теста вливаем на дно формы для выпечки. Далее выкладываем готовую начинку. Оставшимся тестом заливаем начинку.
  5. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40–45 минут. Готовый пирог украшаем семенами кунжута.

Ленивые голубцы с капустой и рисом

Голубцы по этому рецепту готовятся просто, а получаются вкуснее обычных. На стол подаем со сметаной и свежим салатом. Молодую капусту для этого рецепта можно порезать ножом, а позднюю лучше натереть на крупной терке.

КБЖУ на 100 г: 96/8/4/9.

Ингредиенты:

  • Филе куриных бедер – 400 г.
  • Молодая капуста – 300 г.
  • Рис бурый – 100 г.
  • Луковицы – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Масло оливковое – ½ ст. л.
  • Вода – 200 мл.
  • Приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. Рис хорошо промываем, заливаем водой, отвариваем до полуготовности, примерно 10–15 минут. Сливаем лишнюю воду, даем полностью остыть
  2. Мясо и одну луковицу измельчаем в блендере или перекручиваем через мясорубку. Также можно использовать уже готовый фарш.
  3. К фаршу добавляем яйца, соль, белый молотый перец. Сюда же отварной бурый рис, измельченную капусту. Хорошо все вымешиваем, даем немного постоять.
  4. На раскаленной сковороде с маслом до мягкости обжариваем лук, морковь. Пока овощи тушатся, томатную пасту смешиваем с водой и пряными травами. Вливаем томатный соус к овощам, доводим все до кипения, выключаем огонь.
  5. Смоченными водой руками лепим голубцы в виде крупных котлет, выкладываем в глубокую жаропрочную форму. Заливаем подготовленной заливкой. Заливка должна закрывать чуть больше половины голубцов.
  6. Ставим запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50 минут.

Овощной закусочный торт из капусты

Для этого рецепта выбирайте раннюю капусту, так тортик получился мягким, нежным. Такой торт можно приготовить на завтрак, обед или даже на ужин, ведь муки в нем совсем немного главное, чтобы ужин был не поздним. Ингредиенты указаны на одну порцию, так что смело увеличивайте пропорции минимум вдвое.

КБЖУ на 100 г: 84/4/3/10.

Ингредиенты:

  • Капуста молодая – 100 г.
  • Зеленый лук – 2 пера.
  • Помидоры – 75 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука кукурузная – 40 г.
  • Сметана 15 % – 2 ст. л.
  • Чеснок сушеный.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем мелкой соломкой, немного солим, слегка обминаем руками. Добавляем нарезанный лук, столовую ложку сметаны, яйцо, муку, молотый перец. Хорошо перемешиваем.
  2. Выкладываем тесто на сухую антипригарную сковороду, разравниваем. Выпекаем блинчик под крышкой на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Затем выключаем огонь, оставляем блинчик под крышкой еще на 10 минут.
  3. Подготовим начинку. Помидор нарезаем мелким кубиком. Добавляем сметану, сухой чеснок, подсаливаем по вкусу.
  4. Начинку ровным слоем выкладываем на блин. Разрезаем блин на четыре части, формируем торт.
  5. Подаем торт сразу или даем настояться в холодильнике в течение часа.

Диетические котлеты из капусты с манкой

Румяные, красивые капустные котлеты с хрустящей корочкой и очень нежные внутри. Для большего вкуса и аромата можете добавить любимые приправы по вкусу. Подавать такие котлеты очень вкусно с несладким йогуртом.

КБЖУ на 100 г: 75/4/2/10.

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 г.
  • Молоко 2,5 % – 60 мл.
  • Манная крупа – 25 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Хлебцы – 20 г.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем очень тонкой соломкой, перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Заливаем молоком комнатной температуры. Закрываем крышкой и на слабом огне тушим около 25 минут.
  2. Снимаем кастрюлю с огня, в несколько приемов всыпаем манную крупу из твердых сортов пшеницы. Постоянно помешиваем, чтобы не образовывались комочки.
  3. Далее добавляем яйцо, соль по вкусу. Тщательно вымешиваем капустную массу, закрываем кастрюлю крышкой, оставляем до полного остывания.
  4. Влажными руками формируем капустные котлетки, обваливаем их в панировочной крошке из пшенично-ржаных хлебцев.
  5. Выкладываем котлеты на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваем на слабом огне по 5 минут с каждой стороны. Подаем котлеты горячими.

Овощная запеканка с капустой без муки

Яркая, очень вкусная овощная запеканка, в которой все ингредиенты отлично гармонируют друг с другом. Такую запеканку можно использовать в процессе похудения как гарнир к мясу, рыбе или как самодостаточное блюдо.

КБЖУ на 100 г: 74/4/4/6.

Ингредиенты:

  • Капуста ранняя – 420 г.
  • Морковь – 250 г.
  • Картофель молодой – 330 г.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Сладкий перец – 110 г.
  • Сыр твердый – 70 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Тимьян – ½ ч. л.
  • Молотый кориандр – ½ ч. л.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Нашинкованную капусту перекладываем в глубокую емкость, добавляем соль, хорошенько обминаем руками.
  2. Нарезаем несколько перьев зеленого лука. Тонкими брусочками режем сладкий перец. Морковь, картофель натираем на крупной терке.
  3. Отправляем подготовленные овощи к капусте, добавляем натертый сыр, любимые пряности, травы. Хорошо все перемешиваем, сюда же вводим яйца, молоко, растительное масло.
  4. Выкладываем овощную смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разравниваем в тонкий, ровный пласт.
  5. Отправляем запеканку в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Готовой запеканке даем немного остыть, после нарезаем на кусочки.

Пирожки из лаваша с капустой и курицей

Ленивый вариант пирожков из лаваша с хрустящим верхом и большим количеством сочной начинки. Блюдо легкое как в плане приготовления, так и для пищеварения. От таких пирожков точно не поправишься особенно, если лаваш взять отрубной.

КБЖУ на 100 г: 89/9/2/9.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 лист.
  • Капуста – 600 г.
  • Куриное филе – 450 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ч. л.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. Куриное филе режем кубиком, обжариваем на капельке масла в течение 7–8 минут, пока мясо не посветлеет.
  2. К курице добавляем нашинкованную капусту, полстакана теплой воды. Тушим на маленьком огне под крышкой около 15 минут. После добавляем нарезанные томаты, готовим еще 5 минут. Не забываем про соль, специи.
  3. Лист лаваша делим на равные пласты прямоугольной формы. Выкладываем уже остывшую начинку, сворачиваем лаваш в конвертик.
  4. Пирожки выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Если пергамента нет, противень смазываем маслом, чтобы пирожки не подгорели. Верх пирожков смазываем взбитым желтком.
  5. Противень с пирожками отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 20–25 минут, пока лаваш не зарумянится.

Сырники из творога с капустой на сковороде

Легкие, нежирные сырники или оладьи с неожиданным, но очень вкусным сочетанием ингредиентов. Рецепт особенно оценят те, кто предпочитает творог в несладких блюдах. Кстати, из теста для этих сырников можно приготовить запеканку.

КБЖУ на 100 г: 94/10/3/6.

Ингредиенты:

  • Капуста ранняя – 450 г.
  • Творог брикетный 5 % – 450 г.
  • Манная крупа – 2 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сухой чеснок, перец.

Приготовление:

  1. Измельченную капусту солим, хорошо мнем руками, чтобы она стала мягче.
  2. В отдельной емкости венчиком взбиваем яйца, добавляем пастообразный творог из брикета. Перетираем смесь вилкой до однородности.
  3. Творог слегка перчим, смешиваем с манной крупой. Масса должна получится однородной, без комочков.
  4. Вводим в творожную массу капусту, тщательно все вымешиваем. Формируем сырники.
  5. Сковороду с толстым дном застилаем пергаментом. Запекаем сырники на среднем огне под крышкой, по 5–7 минут с каждой стороны.

Стейки из капусты с фаршем и помидорами

По сути, это тушеная капуста с фаршем, сыром и помидорами, только в необычной подаче. Зимой такое блюдо можно приготовить с пекинской капустой, а летом и осенью из молодой.

КБЖУ на 100 г: 103/9/6/3.

Ингредиенты:

  • Капуста молодая – 500 г.
  • Фарш мясной – 360 г.
  • Помидоры – 260 г.
  • Сыр твердый – 80 г.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. Кочан молодой капусты разрезаем на стейки и сразу же выкладываем на противень.
  2. Промазываем кисточкой небольшим количеством оливковым маслом. Посыпаем солью, паприкой, тимьяном, сухим чесноком и укропом.
  3. К фаршу добавляем соль, молотый перец, все хорошо перемешиваем. Лепим плоские котлетки, укладываем их сверху на капустные стейки.
  4. Помидоры режем кружочками, выкладываем поверх каждого стейка по два ломтика.
  5. Отправляем в духовку, запекаем при 180 градусах в течение 30 минут. После посыпаем стейки тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 5–7 минут, чтобы сыр расплавился.

Капустные котлеты с творогом и фаршем

Диетические куриные котлеты с творогом и овощами получаются сочными, нежными, с приятным сырным вкусом. В дополнении со свежими овощами и натуральным йогуртом – отличный здоровый обед или ужин.

КБЖУ на 100 г: 115/18/3/4.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 550 г.
  • Капуста – 160 г.
  • Творог 5 % – 80 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Овсяные отруби – 2–3 ст. л.
  • Пучок укропа.
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту нарезаем как можно мельче, добавляем к фаршу из куриной грудки, перемешиваем.
  2. Отдельно соединяем яйца и творог, перетираем смесь вилкой до однородной массы. Отправляем к фаршу.
  3. Также в общую массу добавляем овсяные отруби, измельченный укроп, сухой чеснок, соль, свежемолотый черный перец.
  4. Мокрыми руками лепим котлетки, выкладываем на противень, застеленный антипригарным ковриком либо пергаментом.
  5. Запекаем котлеты в разогретой духовке, 180 градусов, 30–35 минут.

Тушеная капуста с грибами и гречкой – ПП

Очень ароматный универсальный гарнир из овощей и гречки для правильного питания. Гречка остается слегка упругой, овощи не передержаны, а малосольные огурцы и приправа хмели-сунели вносят блюду интересные нотки.

КБЖУ на 100 г: 80/3/2/11.

Ингредиенты:

  • Капуста – 600 г.
  • Шампиньоны – 160 г.
  • Гречневая крупа – 160 г.
  • Лук – 100 г.
  • Огурцы малосольные – 130 г.
  • Вода – 260 мл.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Тонкими пластинами режем шампиньоны и малосольные огурцы, измельчаем лук. Капусту шинкуем произвольно, не слишком крупно.
  2. Репчатый лук пассируем с маслом до мягкости. Затем добавляем грибы, огурцы и укрываем все слоем капусты.
  3. Жаровню накрываем крышкой и на слабом огне тушим 12–15 минут. Затем вливаем горячую воду, всыпаем промытую гречку. Добавляем любимые приправы по вкусу.
  4. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, готовим еще 10 минут. Выключаем огонь, кастрюлю укутываем полотенцем и оставляем потомиться на полчаса, чтобы гречка дошла.
  5. Для подачи посыпаем блюдо свежей зеленью. Я взял небольшой пучок петрушки.

ПП-пирог с капустой и яйцом на кефире

Капустный пирог с яйцом – это один из вкуснейших вариантов несладкого пирога. Готовится он за считанные минуты, не считая времени на выпечку в духовке. Получается очень нежным, мягким и ароматным, чудесно подойдет для сытного завтрака или перекуса в первой половине дня.

КБЖУ на 100 г: 104/5/4/12.

Ингредиенты:

  • Кефир 2 % – 200 г.
  • Мука цельнозерновая – 100 г.
  • Мука кукурузная – 40 г.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – ¼ ч. л.

Начинка:

  • Яйцо отварное – 1 шт.
  • Капуста – 450 г.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Тонко нашинкованную капусту обжариваем на капельке масла до готовности, сковороду крышкой не накрываем. Капусту солим, снимаем с огня, крошим в нее одно отварное яйцо.
  2. Отдельно в миске венчиком взбиваем яйца с хорошей щепоткой соли, добавляем кефир, растительное масло. Всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем довольно жидкое, однородное тесто.
  3. Половину теста отправляем в разъемную форму для пирога. Затем выкладываем уже остывшую капустно-яичную начинку. Верхушку пирога покрываем оставшейся половиной теста.
  4. Убираем пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, на 45–50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
  5. Остужаем капустный заливной пирог прямо в форме. После вынимаем, нарезаем на порционные кусочки.

Суп из капусты с рисом и фрикадельками

Вкусный, низкокалорийный, но при этом сытный суп с куриными фрикадельками, рисом и овощами. Подобный суп можно готовить также с брокколи, цветной капустой или другими овощами на ваш выбор.

КБЖУ на 100 г: 22/3/1/2.

Ингредиенты:

  • Вода – 2,5 л.
  • Фарш куриный – 450 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста – 400 г.
  • Рис – 3 ст. л.
  • Перец горошком.
  • Лавровый лист.
  • Зелень по вкусу.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Филе куриной грудки перекручиваем через мясорубку с одной луковицей и двумя зубчиками чеснока. Фарш солим, перчим, лепим небольшие фрикадельки.
  2. Варим овощной бульон в подсоленной воде из репчатого лука и моркови в течение 30–35 минут. За 10 минут до готовности бульона, добавляем перец горошком, лавровый лист.
  3. Когда бульон будет готов, достаем овощи, лавровый лист, половину горошин перца и всыпаем рис. Варим 10 минут. Кстати, морковь можно нашинковать и вернуть обратно в бульон.
  4. Далее в суп отправляем нарезанную капусту, запускаем куриные фрикадельки. Готовим на среднем огне еще 10 минут. В практически готовый суп добавляем любимые специи, зелень по вкусу.
  5. Готовый суп закрываем крышкой, даем ему настояться 10 минут. Если вы не на диете, при подаче в суп дополняем сметаной.

Квашеная капуста со свеклой и сельдереем

Яркая, пикантная, слегка островатая квашеная капуста со свеклой без добавления уксуса. Такое блюдо ускоряет обменные процессы в организме, поэтому обязательно включайте его в свой ПП-рацион.

КБЖУ на 100 г: 26/2/0,2/5.

Ингредиенты:

  • Капуста – 950 г.
  • Свекла – 1 шт.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Сельдерей – 30 г.
  • Перец жгучий – ½ шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец черный горошек – 6 шт.
  • Перец душистый – 2 шт.
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Кочан капусты разрезаем пополам, удаляем кочерыжку, режем на несколько крупных частей.
  2. В кастрюле кипятим примерно литр воды, выкладываем капусты, бланшируем 1–2 минуты. Затем при помощи шумовки перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  3. Теперь в ту же кастрюлю с водой кладем перец горошком, лавровый лист, несколько веточек сельдерея, соль. Провариваем рассол пару минут после закипания.
  4. На дно банки, в которой будем квасить капусту кладем ломтики свеклы, пластинки чеснока, немного острого перца и слой бланшированной капусты. Повторяем слои, заполняем банку.
  5. Заливаем все подготовленным горячим рассолом, сверху кладем стебель сельдерея. Прикрываем банку бумажной салфеткой. Оставляем при комнатной температуре на 5–7 дней, после храним в плотно закрытой банке в холодильнике.

Блюда из капусты белокочанной: рецепты с фото

Постная тушеная капуста с грибами и фасолью

Тушеная капуста с фасолью и грибами – простое, сытное постное блюдо, которое легко разнообразить, меняя способ приготовления или дополняя основные ингредиенты другими овощами, томатом, специями. С шампиньонами будет один вкус, с вешенками другой, можно отварить сухие грибы или добавить замороженные лисички, боровики. Если нужно приготовить побыстрее, покупаем банку консервированной фасоли в томате – ее нужно добавить когда овощи и грибы будут почти готовы. В этом случае за полчаса с готовкой вполне можно управиться. Если планируем приготовление заранее, то с вечера замачиваем фасоль, а утром ее отвариваем (на отваре можно напечь вкуснейших блинов или лепешек). Пока варится, тушим капусту с грибами. Потом добавляем фасоль, доводим до готовности и даем настояться. Чем дольше тушеная капуста настаивается, тем вкуснее становится.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 500 г;
  • фасоль сухая – 200 г;
  • вешенки или шампиньоны – 100 г;
  • лук – 2 головки;
  • морковь – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • острый перец – 1 шт;
  • помидоры – 4 шт. или 2 ст. л. томатного соуса;
  • масло растительное – 4 ст. л;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – 0,5 ч. л;
  • вода – 0,5 стакана (при необходимости) + для варки фасоли.

Способ приготовления

Фасоль заливаем водой, оставляем на ночь или на несколько часов. За это время она разбухнет, впитает немного воды и станет помягче.

Перед варкой воду сливаем, промываем фасоль и заливаем чистой холодной водой в пропорции один к трем (на стакан фасоли три стакана воды). Соль не нужна, она замедляет разваривание бобовых. Ставим на небольшой огонь, варим один-полтора часа до полной готовности. Отвар сливаем, если не планируем его использовать в готовке.

Мелко режем лук, высыпаем в сковородку с разогретым маслом. Пассеруем до полупрозрачности или чуть зарумяниваем лучок. Добавляем натертую стружкой морковь. Смешав, обжариваем несколько минут до появления характерного запаха овощной поджарки.

Выкладываем нарезанные небольшими кусочками грибы, рубленый чеснок и колечки острого перца (его можно заменить молотым). Обжариваем минут пять, пока не выпарится грибной сок.

Добавляем нашинкованную соломкой капусту. Подсаливаем, чтобы капуста быстрее дала сок и не пришлось подливать воду. Перемешав, тушим на малом огне под крышкой 20 минут, почти до готовности капусты. Несколько раз перемешиваем. Если сока мало, вливаем воду, иначе пригорит.

Помидоры перемалываем в пюре, выливаем в капусту с грибами. Тушим минут десять, поджаривая томат.

Выкладываем в капусту фасоль, лаврушку. Приправляем молотым черным перцем. Под крышкой на малом огне продолжаем тушить еще минут десять. Пробуем на вкус, если мало соли – подсаливаем, если кислит – добавляем чуть сахара, он нейтрализует кислоту томата.

Выключив огонь, накрываем сковородку крышкой и оставляем тушеную капусту настаиваться. Перед подачей подогреваем или подаем теплой, можно даже остывшей, как гарнир к холодному мясу. Приятного аппетита!

 

 

 

 

Квашеная капуста на зиму в банках

Традиционный рецепт квашеной белокочанной капусты в домашних условиях. Для хранения в холодильнике.

Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке

Подготовка листьев для голубцов многим кажется настолько муторным занятием, что до самих голубцов руки редко доходят, но если завернуть кочан в кулек и отправить в микроволновку – через пять минут вы получите великолепные капустные листья, в которые легко и приятно заворачивать фарш.

Капустные оладьи

Это простое и симпатичное блюдо из капусты придется по душе тем, кто предпочитает овощную выпечку с минимальным количеством муки.

Ленивые голубцы в кастрюле

Эти голубцы готовятся без поджарки. Овощи в фарш добавляются сырыми. Голубцы не поджариваются, так что капуста и остальные продукты сохраняют максимум натурального вкуса.

Тушеная капуста с фаршем и рисом

Это одно из самых простых блюд из капусты, которая тушится с фаршем и рисом, с добавлением томатного сока и получается очень сытной, яркой и душистой.

Капуста в горячем рассоле

Один из самых вкусных рецептов маринованной капусты на скорую руку. Знаю тех, кто съедает ее еще до того, как остынет рассол. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

Маринованная капуста со свеклой

Отличный рецепт для тех, кто любит маринованные закуски из капусты на скорую руку. Капуста получается яркая, душистая, с хорошо выраженным вкусом, хорошо хранится в холодильнике.

Капуста тушеная с грибами

Белокочанная капуста отлично сочетается с грибами. Неважно, свежие ли это шампиньоны, вешенки или сушеные грибы. Главное не забыть побольше жареного лука добавить. Попробуйте приготовить такую простую тушеную капусту, мы постарались извлечь из нее при готовке максимум вкуса.

Капуста тушеная с курицей

Это мое самое любимое блюдо из капусты, которая тушится в курином бульоне с овощами и ароматными специями.

Постные голубцы с рисом и грибами

Голубцы - одно из самых эффектных блюд из капусты - совсем не обязательно готовить с мясным фаршем. Смешайте рис с жареными грибами, и у вас получится такая необычная вкуснятина, что ваши домочадцы обязательно попросят добавки. Блюдо вовсе не обязательно готовить только в пост. Со сметаной такие голубцы сочетаются превосходно.

Постные жареные пирожки с квашеной капустой

Простой и очень вкусный рецепт дрожжевых жареных пирожков с начинкой из капусты на скорую руку.

Щи из свежей капусты

Щи - одно из самых распространенных блюд из капусты, щи должна уметь варить каждая хозяйка. Как сделать это правильно, с подробностями, секретами и пошаговыми фото.

Пирожки с капустой в духовке

Сдобные пирожки с начинкой из белокочанной капусты. Очень вкусное тесто, приготовить пирожки несложно.

Плацинды — молдавские лепешки на скорую руку

Жареная капуста с луком и курицей - одна из традиционных начинок для очень вкусных и легких в приготовлении молдавских лепешек. Попробуйте обязательно!

Салат из капусты с болгарским перцем на зиму

Удачный рецепт зимнего салата из капусты с овощами в очень вкусном маринаде. Хранится в закатанных банках.

Капустная солянка с сосисками

Те, кто вырос в советской стране, хорошо помнят - солянкой в общепите назывался вовсе не суп с копченостями и колбасными обрезками, а тушеная капуста, как правило "пустая". А вот дома солянку делали с сосисками. Тряхнем стариной и приготовим такую солянку. Мужчинам нравится настолько, что они готовы есть ее хоть каждый день.

Фаршированный капустой и морковкой болгарский перец на зиму

Если вы хотите удивить гостей за праздничным столом, позаботьтесь об успехе загодя - осенью обязательно сделайте несколько банок фаршированных капустой перцев. Интересный пряный маринад и необычный вид - вот слагаемые успеха этого блюда из капусты.

Капуста по-корейски

Если вы любите корейские салаты, самое время освоить их домашнее приготовление. Вы удивитесь тому, что на вкус они получаются неотличимыми от покупных. При этом можно быть уверенным, что в салате нет никаких вредных добавок и он свежий на сто процентов.

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

Быстрая маринованная капуста будет готова всего за сутки. Добавляется болгарский перец, яблоки, чеснок, тмин. Маринад на яблочном уксусе.

Капустные котлеты

Одно из редких блюд из белокочанной капусты, которое очень нравится детям. Капуста для фарша отваривается и пропускается через мясорубку, смешивается с яйцом и обжаривается в панировочных сухарях. Кто откажется от таких аппетитных котлеток?

Ленивые голубцы в духовке

Одно из самых популярных сытных блюд из капусты с фаршем, рисом, луком, морковкой, обжаренных и затем запеченных в нежном сливочно-томатном соусе. Голубцов получается много - на два дня на семью из четырех человек.

Самый быстрый пирог с капустой

Капуста в этот пирог идет без предварительной тепловой обработки. Тесто жидкое, заливается сверху на капустную начинку.

Острая капуста «Огненный рубин» на зиму

Простейшая закуска из капусты. Ничего не нужно шинковать. Просто нарезать капусту четвертушками. Свекла даст капусте яркий цвет, морковка добавит сладости, а стручок перца – остроты. Обычно такую капусту открывают первой и съедают моментально, так что советую не жалеть на нее банок. Или засунуть подальше хотя бы одну баночку, чтобы она достояла до праздников – на праздничном столе эта капуста – фаворит среди закусок.

Как замариновать капусту в банках на зиму

Классический рецепт маринованной капусты на зиму, расчет дан на большой объем заготовок.

Тушеная свинина с капустой в мультиварке

Простой рецепт тушеной капусты с картошкой, свининой и морковью. Для усиления вкуса используется яблочный сок. Рецепт для маломощной мультиварки.

Постный дрожжевой пирог с капустой в мультиварке

Постный пирог из хлебного теста с начинкой из капусты, тушеной с морковью и луком. Минимум жира. Печь можно и в мультиварке, и в духовке.

Простой капустный пирог на дрожжевом тесте

Большой капустный пирог из скороспелого дрожжевого теста с традиционной начинкой из капусты с вареным яйцом и жареным луком. Съедается противень в один присест. Имейте в виду, когда соберетесь печь.

Капуста провансаль

Деликатесная капуста быстрого приготовления (маринуется за сутки-двое) - атрибут ресторанных застолий советской поры. Необычный вкус и характерный цвет капусте придает добавление чернослива, изюма и клюквы.

Суп с квашеной капустой и краковскими колбасками

Типичное блюдо немецкой кухни из квашеной капусты с копчеными колбасками - густой-прегустой суп, который мы бы скорее назвали рагу. Чтобы было еще гуще, в суп добавляется сухое картофельное пюре из пакетика.

Интересные салаты с квашеной капустой

Два интересных салата из белокочанной квашеной капусты. Первый с яблоками, сыром и морковкой в медово-йогуртовом соусе. Второй со сладким перцем и ананасами.

Простые и вкусные салаты из капусты

Подборка реально вкусных салатов из белокочанной капусты. Среди них и любимые ностальгические: знакомый с детства "школьный" капустный салат и "загорский" салатик с зеленым горошком и майонезом из студенческой столовой. И многими любимый летний салат с капустой, спелыми помидорами, луком. В качестве бонуса - экзотический вьетнамский капустный салат с курицей и жареным арахисом.

Постные пирожки с квашеной капустой

Безопарное дрожжевое тесто, легкое в приготовлении и в работе, отлично сочетается с начинкой из квашеной капусты.

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления

Белокочанная капуста в продаже круглый год, поэтому заквасить ее быстрым способом можно и зимой, и весной, и летом. Два самых вкусных рецепта быстрой капусты - с уксусом и без. Попробуйте оба, они этого стоят.

домашние блюда из белокочанной капусты и моркови — Магазета

Капуста белокочанная

Сегодня я хочу предложить вам букет из десяти китайских рецептов, в основе которых лежат капуста и морковь. Один рецепт из этой группы – маринованные белокочанная капуста и морковь – я вам уже давала здесь. Начнем с тех рецептов, которые я в разное время осваивала под руководством знакомых китайцев.


Другие статьи о китайской кухне


ЖАРКА

Все описанные ниже блюда лучше готовить в предварительно разогретом воке или в толстостенной глубокой сковороде.

Жареная белокочанная капуста (炒白菜)

Для этого блюда обычно используют зимние кочаны капусты. Если вы готовите на несколько человек и капусты много, то ее жарят по частям, чтобы в процессе жарки капусту было легко быстро мешать, «гоняя» палочками или деревянной лопаткой по дну и по стенкам посуды.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная, зимняя
  • Растительное масло
  • Соевый соус
  • Соль – по потребности
  • Вэйсу

Готовим:

  1. Снять с кочана 2-3 верхних листа, которые могут быть повреждены или загрязнены, а затем аккуратно отделить от него нужное количество больших листьев. Каждый снятый лист промыть холодной водой и подсушить. Далее лучше не резать листья ножом, а рвать их руками, как обычно рвут салат.
  2. От каждого листа отделить наиболее мясистые нижние, прилегающие к кочерыжке части с грубо выступающей толстой центральной жилкой, которые образуют прикорневую розетку. Они пойдут на приготовление закуски из капусты с уксусом, описанной в этой статье позднее.
  3. Оставшиеся более тонкие части листьев порвать на кусочки длиной и шириной примерно 3 – 3,5 см.
  4. Разогреть на сковороде слой растительного масла, хорошо покрывающий всё дно.
  5. Высыпать подготовленные кусочки капусты в горячее масло и быстро их обжарить на достаточно большом огне, чтобы их края слегка зарумянились.
  6. Добавить немного соевого соуса и все быстро перемешать.
  7. По желанию добавить перец и снова все быстро перемешать.
  8. В конце добавить вэйсу на кончике ножа. Всё перемешать и выключить огонь.

Если капуста с соевым соусом для вас недостаточно подсолена, добавьте немного соли по своему вкусу. Весь процесс жарки одной закладки такой капусты должен занимать максимум 3 – 3,5 минуты. Соевый соус можно использовать любой, но со светлым блюдо получается более нежным. Вкусно и со светлым грибным.

 Жареные белокочанная капуста и морковь (白菜炒胡萝卜)

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная, зимняя
  • Морковь среднеплодная (лучше сладких сортов насыщенного оранжевого цвета)
  • Растительное масло
  • Соевый соус
  • Перец красный молотый среднежгучий – по желанию
  • Соль – по потребности
  • Вэйсу

Готовим:

  1. Капусту подготовить, как в предыдущем рецепте.
  2. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками и дать им немного подсохнуть.
  3. Быстро обжарить в разогретом масле капусту, чтобы кончики кусочков слегка зарумянились, и выложить всю обжаренную капусту в отдельную посуду.
  4. Точно так же отдельно обжарить всю морковь, чтобы края ее чуть-чуть зарумянились.
  5. Смешать морковь с капустой, выложить эту смесь обратно на сковороду или в вок, добавить по вкусу несколько ложек соевого соуса и все быстро перемешать.
  6. Добавить (по желанию) немного перца и снова перемешать.
  7. В конце добавить вэйсу на кончике ножа, снова все перемешать. Блюдо готово.
Вот такую морковь желательно выбирать для всех блюд: интенсивно оранжевого цвета, среднего размера, с тупым кончиком.

Жареные белокочанная капуста, морковь и бекон или свиное сало (白菜炒腊肉)

Ингредиенты:

Те же, что в предыдущем рецепте, плюс тонкие ломтики бекона или сала (腊肉). Количество их зависит от количества капусты и моркови. Ориентировочно на 1 кг смеси овощей достаточно 100 – 200 г бекона или сала.

Готовим:

  1. Обжарить на растительном масле отдельно капусту и отдельно морковь, чтобы их края слегка зарумянились, и выложить в посуду отдельно друг от друга.
  2. Нарезать бекон или сало на небольшие квадратные кусочки и быстро их обжарить.
  3. Выложить на сковороду с беконом капусту и морковь и все тщательно перемешать.
  4. Добавить по вкусу несколько ложек соевого соуса и все быстро перемешать.
  5. Добавить немного красного перца и снова все перемешать.
  6. В конце добавить вэйсу на кончике ножа, снова все перемешать. Блюдо готово.

Вместо бекона или сала можно использовать любые остатки колбасы, ветчины, сосисок и т. п. Словом, любого мяса или мясных изделий.

Темное кунжутное масло, приготовленное из жареного кунжута (芝麻香油).

Любое из описанных выше блюд станет гораздо вкуснее и ароматнее, если в самом конце жарки добавить в него буквально чайную ложку темного кунжутного масла, приготовленного из жареного кунжута! Называется оно – 芝麻香油.

Морковь на пару, обжаренная с кунжутным семенем (胡萝卜炒芝麻)

Ингредиенты:

  • Морковь среднеплодная
  • Масло растительное
  • Масло кунжутное
  • Светлый соевый соус
  • Кунжутное семя черное или белое

Готовим:

  1. Морковь вымыть, очистить.
  2. Сварить на пару в пароварке или под крышкой на решетке, поставленной на вок с горячей водой или на глубокую кастрюлю, наполненную до половины горячей водой. Варить минут 20, не разваривать. Морковь должна быть готова, но прокалываться вилкой с некоторым усилием.
  3. Сваренную морковь нарезать тонкими кольцами.
  4. Разогреть вок или сковороду с растительным маслом.
  5. Бросить туда нарезанную морковь и быстро ее обжарить, активно мешая не более двух минут.
  6. Добавить по вкусу несколько ложек соевого соуса. Перемешать.
  7. Рассыпать по моркови чайную ложку с верхом кунжутного семени. Перемешать.
  8. В конце добавить чайную ложку кунжутного масла или покапать им. Снова все перемешать.
  9. Выключить огонь и дать блюду постоять под крышкой несколько минут.
Кунжутное семя

Пара слов о кунжуте

Употребляемые в кулинарии сушеные семена кунжута, как и кунжутное масло, имеют приятный, сладковатый ореховый вкус и аромат. Черный кунжут – это неочищенные семена, обладающие более резким вкусом и ароматом, чем очищенные белые. Кунжут как пряность особенно популярен не только в китайской, но и в корейской, японской, арабской и индийской кухнях. И черный, и белый кунжут используют в блюдах из мяса и рыбы, в салатах и закусках, в овощных блюдах. Но черный кунжут из-за более сильного аромата чаще добавляют в салаты и холодные закуски, а белый – в блюда, требующие термообработки. Выбирая кунжут для своего блюда, помните, что черный кунжут примерно в 1,5 раза калорийнее белого, а масла в нем содержится почти в 2 раза больше. Кунжутное семя хорошо сочетается с тмином, кориандром, корицей, черным перцем, луком, чесноком, укропом, петрушкой и другими травами.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Салат из белокочанной капусты (凉拌白菜)

Ингредиенты:

  • Плотный белый кочан капусты – 1 кг
  • Масло растительное – 100 г
  • Соевый соус – 1/4 или 1/3 чашки
  • Красный средне-жгучий перец – 1 ч. л. без верха
  • Соль – 1 неполная ч. л. или по вкусу
  • Кунжутное масло – 5-10 г
  • Вэйсу – на кончике ножа

Готовим:

  1. Капусту моем, снимаем 1 – 2 верхних листа и шинкуем как можно тоньше с помощью ножа или шинковки. Для этого салата лучше выбирать небольшой плотный кочан. Прикорневую, мясистую часть листьев оставляем для приготовления закуски с уксусом, кочерыжку удаляем.
  2. Тонко нашинкованную капусту посыпаем солью и перемешиваем палочками, слегка нажимая, чтобы капуста пустила сок.
  3. Растительное масло достаточно сильно нагреваем (не до кипения), погасив в нем красный перец.
  4. Горячее масло с перцем выливаем в капусту и тщательно ее перемешиваем.
  5. Вливаем соевый соус и снова все перемешиваем. Салат должен стать коричневатым.
  6. Добавляем кунжутное масло, перемешиваем.
  7. В конце добавляем немного кристаллов вэйсу и снова всё перемешиваем.

При желании в этот салат можно добавить немного уксуса и сахара.

Капусту для этого салата шинкуют очень тонко.

Закуска из белокочанной капусты с уксусом (醋熘白菜)

Для этого блюда используются самые мясистые, грубые части листьев капусты с сильно выступающими жилками, образующие «прикорневую розетку» в месте, где они крепятся к кочерыжке, а также – толстые мясистые скрученные листья, непосредственно прилегающие к кочану.

Ингредиенты:

  • Крупно нарезанные мясистые куски капустных листьев – 0,5 кг
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.

Готовим:

  1. Крупно нарезанные мясистые куски капустных листьев бланшируем 30 – 40 сек в кипящей воде, отбрасываем на дуршлаг, отжимаем и даем капусте подсохнуть.
  2. Перемешиваем капусту с солью. Это обычно делают руками, слегка сдавливая капусту, чтобы она дала больше сока.
  3. Добавляем уксус. Перемешиваем.
  4. Добавляем сахар. Перемешиваем.
  5. Разогреваем на сковороде масло, бросаем туда капусту и быстро ее мешаем на большом огне 1 минуту.
  6. Перекладываем готовую закуску в салатник и охлаждаем.

В добавление к этим рецептам хочу предложить вам еще два, освоенных мной самостоятельно по книге «Китайские салаты и закуски» (СПб, 2001).

Салат из белокочанной капусты с перцем (白菜炒辣椒)

Ингредиенты:

  • Свежая капуста – 300 г
  • Морковь – 100 г
  • Красный жгучий перец чили, свежий или сушеный – 1 стручок
  • Корень имбиря – 10 г
  • Душистый перец – несколько горошин
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Уксус – 1 ст. л.

Готовим:

  1. Разрезать вымытый кочан капусты на 4 части и удалить кочерыжку.
  2. Нарезать капусту небольшими квадратиками.
  3. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
  4. Капусту и морковь ошпарить кипятком, сразу же откинуть на дуршлаг и отжать воду.
  5. В эмалированной или фарфоровой посуде перемешать овощи с солью, сахаром и уксусом.
  6. В сильно разогретое растительное масло опустить на 30 сек. душистый перец и кусочки имбиря, а затем удалить их.
  7. Масло процедить и снова вылить на сковороду.
  8. Положить в него нарезанный квадратиками красный жгучий перец.
  9. Через 1-2 минуты снять сковороду с огня, а масло вместе с перцем вылить в смесь овощей, перемешать, охладить.
Остро-жгучий красный перец чили.

Острая капуста (辣白菜)
Закуска

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 750 г
  • Красный жгучий перец свежий – 5 стручков
  • Растительное масло – 15 г
  • Соль 25 г
  • Свежий имбирь – 2,5 г
  • Сахар – 75 г
  • Уксус – 25 г

Готовим:

  1. Снять с капусты старые и поврежденные листья, удалить кочерыжку.
  2. Капусту промыть и нарезать на полоски 4 х 1 см.
  3. Перетереть капусту с солью и поставить ее под пресс на 2 часа.
  4. Слить выделившийся сок и выложить капусту в глубокую посуду.
  5. Два стручка красного жгучего перца вымыть, удалить из них семена, нарезать на тонкие полоски и добавить в капусту.
  6. Смешать сахар, уксус, нарезанный тонкой соломкой имбирь и 2,5 г соли.
  7. Залить этой заправкой капусту и всё перемешать.
  8. Разогреть сковороду и вылить на нее масло, затем выложить нарезанный квадратиками остальной перец и обжаривать его несколько минут.
  9. Перец удалить, а горячим «перечным маслом» залить капусту.
  10. Всё перемешать и выдержать 30 минут.

Еще одна закуска из белокочанной капусты

Ингредиенты:

  • свежая капуста – 2 кг
  • свекла – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • растительное масло – 1/2 стакана
  • уксус – 3/4 стакана
  • соль – 2 ст. л.
  • черный перец – 5 горошин
  • сахар – 1/2 стакана
  • имбирь – 1/2 ч. л.

Готовим:

  1. Овощи нашинковать.
  2. Вскипятить 1 л воды.
  3. Добавить уксус, соль, сахар, перец, масло, имбирь.
  4. Горячим маринадом залить овощи.
  5. Дать закуске остыть. На стол подавать вместе с маринадом.

В заключение предлагаю вам попробовать капустно-помидорный суп (白菜西红柿汤), которым нас потчевали в Китае как туристов из России.

Почти к каждому обеду нам обязательно подавали большую миску/лохань с супом. Это был розовато-оранжевый жидкий кисель капустно-помидорного вкуса, в котором свободно плавали небольшие или порванные на квадратные кусочки листки белокочанной капусты, тонкие кружочки моркови, плоские ломтики помидоров. Иногда плюс к ним – такие же плоские пластинки дайкона или соевого творога тофу/доуфу плотной консистенции.

Суп этот очень умеренно посолен. Он легкий, приятный на вкус, овощей в нем немного. Его прихлебывание во время трапезы обволакивает и хорошо нейтрализует взрывное действие на наш европейский желудок слишком острой или непривычной пищи. Нам он так понравился, что я включила его в наш повседневный рацион, заменяя дайкон, если его нет под рукой, зеленой редькой, а отсутствие свежих помидоров – томатным соком. Заправляю до нужной консистенции разбавленным в воде картофельным или рисовым крахмалом. Получается очень похоже.

Приятного аппетита!

Примечания

Блюда из белокочанной капусты – рецепты обеденных блюд

Белокочанная капуста – овощ с разнообразным применением. Он прекрасен как в сыром, так и в тушеном, маринованном, вареном или жареном виде. Здесь готовят типичные польские блюда – бигос, голубцы с начинкой или клецки. Однако все чаще его комбинируют с оригинальными аксессуарами.

Капуста – кладезь витамина С и фолиевой кислоты. Защищает от рака, обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.Сок листьев капусты выводит лишнюю воду из организма, снимает боль и отек. Это также помогает в лечении инфекций верхних дыхательных путей. Благотворно влияет на пищеварительную систему, стимулирует работу желудка, облегчает пищеварение, ускоряет обмен веществ, а благодаря содержанию клетчатки уменьшает чувство голода. Кроме того, в капусте относительно высокое содержание серы, элемента, положительно влияющего на внешний вид кожи.

Представляем избранные рецепты наших читателей:

Из белокочанной капусты также можно получить капусту квашеную .Нашинковать капусту, уложить слоями в бочку или банку и плотно закрыть. Оставляем все на несколько дней, чтобы прошел процесс брожения. В результате мы получаем квашеную капусту, которую можем использовать в бесчисленных рецептах щей или щей.

Капуста тушеная с паприкой
Автор: Пыза

Ингредиенты:
- 50 дкг капусты
- 1 большая луковица
- 1,5 стакана нарезанного кубиками свежего цветного перца
- около 1 стакана колбасы, нарезанного жареного мяса, остатков жаркого
- 2-3 столовые ложки томатной пасты 30%
- 1 столовая ложка муки пшеничной
- 2 столовые ложки масла
- специи: 2 небольших лавровых листа, 1/2 чайной ложки тмина, 0,5 чайной ложки сушеного любистока, 0,5 чайной ложки молотый перец, 3 зерна душистого перца
- соль по вкусу

Приготовление:
Капусту нашинковать и залить 1 стаканом.воды, добавить лавровый лист, душистый перец и тмин, протушить 10-15 минут. Разогреть масло на сковороде, обжарить колбасу/колбасу, добавить нарезанный кубиками лук, обжарить до прозрачности лука. Затем добавить паприку, немного обжарить, посыпать мукой, тщательно перемешать и залить 0,5 стакана воды, довести до кипения, переложить в тушеную капусту. Добавить концентрат, любисток, перец и тушить около 15 минут. Хорошо, если перед подачей блюдо сможет отдохнуть 10-15 минут. А подаем его с хлебом или картофелем, посыпав зеленью петрушки.

Вареники с капустой и грибами
Автор: aliss06

Ингредиенты:
Тесто:
- 2 яйца
- 5 дкг дрожжей
- 1 столовая ложка сахара - 1/20 л молока
- 1/2 л молока 2 стакана масла
- мука (сколько уйдет тесто)
Начинка:
- 50 дкг капусты
- лук репчатый
- 2 дкг грибов
- сахар, соль, перец (по вкусу)

Подготовка:
Смешайте дрожжи с ложкой сахара, добавьте немного молока и муки. Накрыть тканью и поставить в теплое место прибл.10-15 минут По мере роста добавляйте остальные ингредиенты и столько муки, чтобы придать тесту консистенцию густой сметаны. Хорошо вымесить и оставить примерно на 1 час для подъема. ФАРСЗ: Нарежьте капусту, залейте ее кипятком и отварите. Промытые и предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать и бросить вместе с бульоном в слитую капусту. Прокипятите минуту, чтобы жидкость испарилась. Нарезанный лук обжарить на масле, добавить к капусте и немного обжарить. Приправить солью и перцем. Раскатать тесто толщиной ок.2-3 мм и нарезать квадраты по 10 см. Выкладываем начинку на ложку и приклеиваем ее по диагонали. На край теста также можно положить начинку и свернуть его в виде рулета. Остатки срезать и нарезать на более мелкие рулетики. Готовые котлеты выложите на противень и оставьте для подъема. Перед выпечкой смазать желтком или целым яйцом. Выпекать до золотистого цвета.

Запеченный фарш с капустой в томатном соусе
Автор: Дзиковец

Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша
- 1 луковица
- 2 яйца
- большая горсть нарезанной белокочанной капусты
вода
- специи: соль, перец черный молотый, чеснок гранулированный
- масло для жарки
- соус: 1 банка помидоров, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 небольшая морковь, 1 столовая ложка масла, специи Состав: соль, перец черный молотый, перец острый, базилик, орегано

Приготовление:
Сначала приготовьте соус: нарезанные кубиками лук и чеснок обжарьте в ложке масла.Через некоторое время добавляем томатную пасту и перемешиваем. Добавить консервированные помидоры и натертую морковь. Тушите под крышкой до мягкости (около 10 минут). По истечении этого времени перемешайте содержимое сковороды до однородности и приправьте по вкусу. В миске смешать: мясо, отжатый водой кайзер, натертый лук, яйца, капусту и специи. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их на масле – только до румяности с обеих сторон. После обжарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, а затем поместите в кастрюлю.Готовым соусом поливаем подготовленные отбивные и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40-50 минут.

капуста с свиной корейкой и картофелем - тушеное мясо. очищенное

масло

полстакана фильтрованной воды

специи: гвоздика, тмин целый, куркума, перец чили, перец, соль

обжаренный бекон

Приготовление:

нарезанный листьями капусты крупными кусками в кастрюле или на сковороде, на разогретое масло со сливочным маслом положить капусту и лук, добавить гвоздику, тмин.Все обжарить до румяности капусты, нарезать кубиками картофель, добавить к капусте, жарить около 15 минут, приправить остальными специями. Вода с фильтрованной водой.

Нарежьте свинину ломтиками толщиной 1 см. Каждый ломтик посыпьте солью, перцем и щепоткой сахара с обеих сторон. Затем обжарить на сковороде с раскаленным маслом или на сале по несколько минут с каждой стороны. Выложите капусту на тарелку, а сверху свиную вырезку. Подавайте с жареным беконом.

Крокеты со сладкой капустой
Автор: Isia

Ингредиенты:
- небольшой кочан итальянской или сладкой капусты
90 132 - 25 г бекона
- большая луковица
- 3 столовые ложки масла
- 3
- 4 вареных картофеля
- яйцо
- мука и панировочные сухари
- бульонный кубик
- перец, соль

Приготовление:
Капусту отварить, разрезать на 4 части, с добавлением бульонного кубика.Затем слить, обсушить и обжарить на масле с нарезанным луком, перетереть вместе со шпиком. Полученную массу смешать с пропущенным через пресс яйцом и картофелем и приправить по вкусу. Влажными руками сформировать длинные крокеты, слегка обвалять в муке и хлебе, обжарить с двух сторон. Они идеально подходят к мясу и рыбе.

Итальянская запеканка с мясом, капустой и рисом
Автор: шоколад

Ингредиенты: 90 020 - 1/2 кг свиной лопатки без костей
- 60 г капусты
90 156 - 30 г риса
- красный перец
- большая луковица
- банка томатного пюре
- 4 ст. мелко нашинковать капусту.Опустить в подсоленный кипяток на 5 минут, процедить, затем смешать с ложкой сливочного масла. Выложить в жаропрочную посуду, запекать около 30 минут при температуре 170 градусов С. Залить рис водой, добавить сушеные грибы, посолить и варить около 15 минут на медленном огне. Затем процедить, грибы мелко нарезать, добавить к рису оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Мясо моем, обсушиваем и измельчаем, приправляем по вкусу солью и перцем. Лук очистить, мелко нарезать, добавить к мясу. Варите некоторое время. Очистите перец, нарежьте кубиками, соедините с мясом и тушите ок.5 минут. Добавить томатное пюре, добавить немного воды, довести до кипения. Смешать капусту с рисом и мясом, приправить по вкусу солью, перцем и острым перцем. Переложите в жаропрочную посуду. Посыпать тертым сыром. Выпекать около 20 минут. при 180 градусах

Лазанки с грибами и капустой
Автор: pero33

Ингредиенты:
- половина кочана белокочанной капусты
- 250 г макарон "Лазанки"
90 180 г 2 050 г грибов - 2 луковицы 25020 колбаса
- 80 г бекона
- 4 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец, вегета

Приготовление:
Капусту мелко нарезать.Сбрызнуть ее водой, посолить (примерно столовую ложку соли) и варить на слабом огне, пока капуста не станет мягкой. Затем процедить. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Также чистим и нарезаем грибы. Приправьте их солью и перцем и обжарьте все вместе. Колбасу и бекон нарезать кубиками и тоже обжарить. Добавить к жареным грибам. Отварить макароны по рецепту на упаковке. Соединить все ингредиенты и жарить около 5 минут. Приправить солью, перцем и Вегетой.

Пельмени с капустой и сыром
Автор: Добродзейка

Ингредиенты:
Начинка: 90 020 - 60 грамм сладкой капусты
- соль
90 202 - 20 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки белого сыра
- большая ложка - перец
- ложка мускатного ореха
Тесто:
- 2 стакана муки
- яйцо
- соль
- 3/4 стакана теплой воды

Приготовление:
Капусту промыть, слить воду и почистить, немного отварить соленая вода.Слить, процедить, измельчить в кухонном комбайне вместе с сыром. Посыпьте лук и обжарьте, пока он не станет стекловидным, добавьте к сыру и капусте. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, перемешайте. Замесить ингредиенты для теста, слепить вареники, подавать с жареным беконом или беконом.

Ребрышки с капустой
Автор: pinkmause

Ингредиенты:
- 1,5 кг ребрышек
- средний кочан капусты 90 020 - 3 моркови
- 1 сельдерей 90 л
- 1 петрушка - 9 020 пива 9 ложки муки
- специи: соль, перец, майоран, тмин, зелень

Приготовление:
Ребрышки промыть, обсушить, посыпать мукой и обжарить на сковороде.Нашинкуйте капусту. Оставшиеся овощи вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выложить ребрышки в жаровню, сверху выложить овощи, залить пивом и специями. Тушите под крышкой около часа. Следите, чтобы мясо и овощи во время тушения были покрыты пивом (если оно испарится, добавьте еще). Подавайте с картофелем, крупой, рисом или лапшой.

Телятина с капустой
Автор: pinkmause

Ингредиенты:
- 1 небольшая капуста
- 800 г телятины
- 1 большая морковь
- растительное масло
- 2 маленьких пучка петрушки 2 - 90 луковиц чеснок
- перец черный свежемолотый
- соль морская свежемолотая
- приправа для гуляша
- 0,5 кубика - бульон телячий

Приготовление:
Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками.Посыпать ломтики специями. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле. Когда подрумянится, добавить продавленный через пресс чеснок и подготовленную телятину. Обжаривайте все это до тех пор, пока мясо не станет мягким. Капусту тонко шинкуем, а морковь натираем на крупной терке. Подготовленные овощи обжарить в небольшом количестве масла. Затем полить телячьим бульоном, полученным путем растворения кубика в 3 стаканах воды. Тушите овощи до мягкости. Добавьте к готовым овощам телятину.Нагревайте его около 10 минут. Приправить по вкусу и добавить нарезанную петрушку.

Капуста тушеная с соусом болоньезе
Автор: Редакция

Состав:
- Капуста итальянская - 12 шт. листьев
- Нежирный говяжий фарш или фарш из индейки - 500 г
- Fix Spaghetti Bolognese Extra Herbal
- Классическая рамка - 2 ст.л.
- Томаты консервированные - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Петрушка - 2 ст.л.
- зубчики чеснока - 2 шт. .Мелко нарежьте все овощи. Отделить от капусты 12 листьев и бланшировать каждый около минуты в кипящей воде. Листья должны немного смягчиться, но остаться твердыми. Вытащив их из воды, обсушите на кухонном бумажном полотенце. Чеснок и лук обжарить на маргарине, а когда они станут прозрачными, добавить фарш. Все обжарить и перемешать. На следующем этапе добавьте помидоры и специи Fix Knorr Spaghetti Bolognese для идеальной приправы. Тщательно распределите его по блюду и доведите до кипения.Оставьте соус на огне еще на 10 минут, чтобы выпарилась жидкость. В конце всыпать зелень петрушки.
Около 2-3 столовых ложек мясной начинки положите во внутреннюю полость капустного листа, на его край. Чтобы начинка не вытекала, подверните боковые стороны листа внутрь и плотно сверните рулет. Проделайте это с каждым капустным листом. Готовые голубцы варить в специальной кастрюле или на сите около 5 минут.

Cabbage soup with sun-dried tomatoes and lentils

4 tablespoons of red lentils

1/2 head of white cabbage

3 potatoes

onion

chicken breast

dried tomatoes

Морковь

Can Conned Tomatoes

литр воды

Две столовые ложки масла или разъясненного масла

Dill

Специи: перец, соль, карри, сладкий перец

Подготовка:

. , разогреть масло в кастрюле и добавить капусту и морковь, очищенные и нарезанные вместе с луком, и немного обжарить.Добавьте консервированные помидоры и нарезанный кубиками картофель и тушите около 10 минут. Влейте воду и добавьте остальные ингредиенты, кроме курицы, которую нужно вымыть и нарезать кубиками и обжарить в остатках масла на сковороде, добавить в суп и варить около 12 минут. Приправить и добавить нарезанный укроп.

Голубцы с грибами и булгуром

Ингредиенты:
- 2 стакана воды
- 1/2 стакана сушеных белых грибов
- 1 1/4 стакана сливочного масла - 90 чайных ложек сырого булгура
чайная ложка оливкового масла
- 1 чашка мелко нарезанного лука
- 2/3 чашки мелко нарезанного сельдерея
- 2/3 чашки мелко нарезанной моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежей молотый черный перец
- колбаса из индейки 90 020 - 12 больших листьев савойской капусты 90 020 - 2 стакана измельченных консервированных помидоров
- 1 1/2 ст. л. красного винного уксуса 90 020 - 2 ч. л. коричневого сахара 90 020 - 2 ст.

Приготовление:
Вскипятите 2 стакана воды, добавьте грибы, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 10 минут.Раскрыть, перемешать, закипятить. Добавьте булгур, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 30 минут. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде, добавьте лук, сельдерей, морковь и измельченный чеснок и тушите 7 минут. или до мягкости. В кашу с грибами добавить овощи, слегка перемешать. Добавьте соль и перец. Снимите кожицу с колбасы. Измельчите и добавьте к крупе, хорошо перемешайте. Капустные листья отварить, желательно на пару. Прохладно и сухо. Завернуть крупу в капусту (примерно 1/2 стакана). Поместите в форму для запекания. Слегка сбрызните водой.Выпекать под крышкой около 30 минут, добавив воды. Помидоры, немного винного уксуса и сахар перемешать в кастрюле, варить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая. Снять с огня, смешать с петрушкой. Подавать с голубцами.

Голубцы

Ингредиенты:
- 2,5 кг капусты
- 80 г свиного фарша
- 2 стакана отварного риса
- нарезанный лук
- 2 яйца - 20 ст. л. сметаны
- 2 ст. ложки сладкого перца
- стакан овощного бульона
- 2 банки нарезанных помидоров
- 3 столовые ложки масла
- соль
- перец

Приготовление:
С капусты удалить верхние листья, разрезать на шесть частей части.Не режьте лапшу. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Выложить кусочки капусты и варить на среднем огне 15 минут, затем выложить на блюдо. Готовьте мясо с рисом, яйцами и сливками. Приправить паприкой, солью и перцем. В каждом кусочке капусты развести несколько листьев и выложить начинку. Поместите в огнеупорную посуду. Ставим в духовку (190 градусов С). Выпекать 30 минут, часто поливая бульоном, смешанным с маслом. Положите помидоры в кастрюлю, приправьте солью и перцем. Тушить 10 минут, затем добавить к капусте и запекать еще 20 минут.Подавать с картофелем или хлебом.

Щи

Ингредиенты:
- говядина на кости - 50 дкг
- бульон куриный
- белокочанная капуста - 50 дкг
- вода около 1,5 л
- 2 шт - 90 шт - картофель - 02 шт.
- морковь - 1 шт
- петрушка - 1 шт
- лук репчатый - 1 шт
- сливочное масло - 2 столовые ложки
- несколько лавровых листьев

Приготовление:
Вымытую и нашинкованную капусту положить в бульон или кубиками, добавить нарезанную морковь, нарезанный кубиками картофель и варить до мягкости.Затем добавить столовую ложку сливочного масла, мелко нарезанный укроп, столовую ложку майорана. Наконец, забелите суп сливками и приправьте солью и перцем по вкусу.

Отбивные с капустой

Ингредиенты:
- 1/2 кг белокочанной капусты
- 1/2 кг фарша
- 2 яйца
- большая луковица
- соль, перец
- орегано
- 1 стакан манной крупы
- панировочные сухари
- масло
- 3/4 стакана бульона из птицы
- 1/3 стакана томатного пюре
- соль и перец по вкусу

Приготовление: Капусту мелко нарезать, смешать с мясом , яйца, нарезанный лук, соль, перец, тмин и орегано по вкусу, тщательно перемешать.Всыпьте крупу и снова перемешайте. Сформировать из массы плоские котлетки, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки. Сложить в кастрюлю, добавить бульон и тушить около 40 минут на медленном огне. В конце добавьте томатное пюре, приправьте по вкусу.

См. Также:

  1. БЕЗ выпечки - Рецепты

  2. . как испечь вкусную ветчину?

.

Рецепты капусты (131) - MniamMniam.com


менее 30 минут

очень просто

дешевое блюдо


менее 30 минут

очень просто

дешевое блюдо


менее 30 минут

очень просто

дешевое блюдо


30-60 минут

легко

недорогое блюдо


более 60 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

очень просто

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


более 60 минут

легко

недорогое блюдо


Капуста кажется такой привычкой, с виду неприметной, а способов ее применения так много.Вероятно, после картофеля это самый популярный овощ в стране. Неудивительно, что существует так много отличных рецептов приготовления капусты. Очевидно, первым идет бигос, за ним гобас, а затем щи. Потому что с капустой можно делать что угодно. Выберете ли вы белое, восковое, красное или самое раннее, вам гарантирован идеальный суп, овощи, салат или салат. Собираете ли вы его или едите сырым, вы знаете, что все будет хорошо. И будет еще лучше, если на MniamMniam.pl вы сможете найти простые, проверенные и всегда отличные рецепты!

.

рецептов: Блюда из капусты

Капуста — вкусный овощ, выращивание которого началось еще в древности, когда она была важным продуктом питания римлян и греков. На протяжении веков ему приписывали ценные свойства для здоровья. Представляем основные виды капусты, свойства этого овоща и возможности его использования на кухне. Мы также вдохновляем на вкусные блюда из капусты.

Капуста: виды и свойства

Самые популярные виды капусты: белокочанная, краснокочанная, пекинская и римская.Белая квашеная капуста также широко представлена ​​в магазинах. Каждый из них обладает уникальными оздоровительными свойствами, благодаря которым капуста считается суперфудом. Содержит много ценных витаминов, минералов, большое количество пищевых волокон, а также пищеварительные ферменты.

Капуста особенно ценится за высокое содержание витаминов C, E, A, K и B. Она также является ценным источником калия, магния, фосфора, марганца, кальция и железа. Также содержит фолиевую кислоту, что особенно важно для беременных, и лютеин, укрепляющий зрение. Также стоит попробовать капусту из-за высокого содержания антиоксидантов, особенно сульфорафана, обладающего противораковыми свойствами.

Регулярное употребление блюд из капусты способствует профилактике не только онкологических заболеваний, но и запоров, изжоги, сахарного диабета, а также вирусных и бактериальных заболеваний. Этот овощ также обладает противовоспалительными, антибактериальными и противовирусными свойствами.Более того, он поддерживает работу почек и печени. Наружно его можно применять при обморожениях, ушибах, ожогах, укусах насекомых и других повреждениях кожи. Капуста обладает свойствами вздутия живота. Однако их можно нейтрализовать, добавляя в блюда такие специи, как майоран, тмин, орегано, анис, имбирь или тмин.

Что приготовить из капусты?

Капуста может быть использована для приготовления всевозможных вкусных блюд. Он вкусен как в сыром, так и в жареном и вареном виде.Он идеально подходит для салатов, супов или тушеных блюд. Прекрасно сочетается со всеми видами мяса, а также может использоваться в качестве начинки для вареников, голубцов, блинчиков или крокетов. К самым популярным блюдам из капусты в Польше относятся бигос, щи, вареники и крокеты с капустой, капуста с горошком или грибами. Этот овощ широко используется в кулинарии, особенно в рождественский сезон. Также стоит пить сок квашеной капусты, который является богатым источником полезных пробиотических бактерий.

Рецепты капусты

Представляем интересные идеи блюд из капусты - как свежей, так и квашеной. На ужин стоит приготовить, например, вареники с луком и жареной капустой, которые навевают воспоминания о беззаботном детстве. Они очень просты в приготовлении, ароматны и сытны. Они отлично получаются с добавлением лука-шалота, моркови, укропа и сливочного масла.

Еще одно примечательное блюдо – свиная корейка в квашеной капусте. Это блюдо исключительно простого состава, которое лучше всего подается с молодым картофелем. Можно приготовить для членов семьи на воскресный обед, а также в качестве основного блюда на вечеринке с друзьями.

Также стоит порекомендовать молодую крестьянскую капусту, обжаренную с ветчиной, беконом и сливками. Это блюдо чрезвычайно сытное, а потому позволяет восстановить силы после тяжелой работы. Имеет прекрасный вкус, особенно с укропом и такими специями, как тмин и куркума.

Еще одно традиционное блюдо из капусты – голубцы с говядиной и грибами.Лучше всего они получаются с использованием савойской капусты. Вкусная начинка, приготовленная из говядины, белых грибов, риса, моркови и лука. Эти голубцы можно подавать как с грибным, так и с томатным соусом.

Традиционная польская кухня должна также включать тушеную молодую капусту с беконом и колбасой. Прекрасно сочетается с красным перцем, луком, морковью и укропом. В вегетарианском варианте салат с молодой капустой, луком и морковью получается восхитительным на вкус. В качестве заправки лучше всего подойдет майонез или оливковое масло. Также можно добавить в салат натуральный йогурт.

.

Капуста - обычная только на вид. Ознакомьтесь с 3 рецептами вкусных блюд из капусты

Пустая капуста?! О, нет! Это крайне пагубное утверждение для капусты, которая полна витаминов. И что у него ассоциируется с не очень привередливыми, обычными блюдами? Что ж… Пришло время придать ему некоторую изощренность и сделать его совершенно другим, чем обычно.

Капуста - свойства, от чего помогает?

" Если капуста ему не поможет, убей его " - говорили древние римляне, и не без оснований были правы.Капуста обладает уникальными полезными для здоровья свойствами и может использоваться практически в любом виде. Лечит при употреблении в пищу в сыром виде, в виде сока, листья применяют наружно для компрессов. Капуста содержит витамины А, С (больше, чем в лимоне! Больше всего этого антиоксиданта в недрах), Е и группы В. Впечатляет и содержание минералов: фосфора, серы (отлично влияет на состояние волос, кожи и ногтей ), марганец, медь, калий, кальций, железо . Да у нее все есть! Кроме того, он питательный и низкокалорийный (40 ккал на 100 г), имеет высокое содержание клетчатки и идеально подходит для диет для похудения.Сок свежей капусты применяют при лечении язвы желудка, в период выздоровления, при повышенной кислотности, при лечении воспалений печени. Листья применяют наружно в виде компрессов при отеках, ушибах, ранах, обморожениях, ожогах, ревматических болях, болях в суставах и мышцах . Компрессы делаются из свежих, промытых листьев, которые необходимо растолочь, чтобы выделился сок. Обработанный участок кладут на больное место, неплотно обматывают эластичным бинтом и оставляют на ночь.Они фантастически работают, ускоряя лечение больных мест.

ПРИМЕЧАНИЕ!
Сырая капуста не рекомендуется людям с проблемами щитовидной железы. Тиоцианаты, содержащиеся в капусте, блокируют выработку гормонов щитовидной железы и усвоение йода.

В торговой зоне HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Иммунитет, Хорошее старение, Энергия, Пищеварение, Красота

Wimin Набор для улучшения обмена веществ, 30 пакетиков

139,00 зл.

WIMIN0 5 9000 Пищеварение Улучшение обмена веществ 30 капсул.

79,00 зл.

Пищеварение, Вердин

Вердин Фикс, Композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 х 20 пакетиков

15,90 зл.

Как есть капусту?

Самый полезный в виде салатов . Изумительна мелко нарезанная с ароматным укропом и хорошим оливковым маслом. Одинаково вкусен в маринованном виде с морковью и яблоками. Он трудно переваривается и калорийен после добавления в него соуса, бекона, сала и мяса.Тогда тоже может вызывать газы. Чтобы их избежать, всегда добавляйте в капусту тмин, майоран и фенхель . На самом деле все специи и травы помогают пищеварению, смело экспериментируйте с ними. На начальном этапе приготовления капусту варят без крышки, чтобы из нее испарились эфирные масла. Если этого не соблюдать, капуста станет горчить. Капуста — очень дешевый овощ. В сезон голову, а точнее огромную голову можно купить всего за несколько злотых (!), а из этой суммы выходит целый огромный котел еды .Поэтому оно имеет репутацию обычного блюда, но при приготовлении с необычными добавками — например, имбирем или кориандром — меняет свой вкус и вид. Попробуйте наши рецепты и познакомьтесь с необычными гранями капусты.

3 Необычные рецепты капусты

Хрустящий молодой салат из молодой капусты

Masuria Summer Delicancy

Ингредиенты (для 2 человек):
- ¼ Головы молодой капусты,
- 1 Corto
- ½ красного лука,
- Петрушкой,
- Тимьян,
- Тэмпейный,
- соль,
- Пеппер,
- Оливное масло

- Pepper,
. , добавить морковь и яблоко с кожурой, натертые на крупной терке, мелко нарезанный и просеянный лук, тимьян, соль, перец и оливковое масло.Все хорошо перемешать.

* рецепт Агнешки Дзевольской из 1-й книги рецептов Linden House

Тушеная капуста с помидорами и кинзой

Деликатес с молодым картофелем и укропом

Ингредиенты (на 2 персоны - 1) 1 Молодой капусты,
- 2 больших помидоров,
- семена из плоти,
- Свежий кориандр,
- Семена высушенного кориандра,
- соль,
- Пец. столовая ложка лимонного сока,
- две столовые ложки сливочного масла,
- соль,
- перец

Капусту нашинковать и положить в кастрюлю.Налейте воду на 2 см от дна, чтобы она не прилипала во время варки. Варить до готовности около 40 минут. Очистите помидоры и нарежьте их на восьмерки. Добавьте к капусте вместе с молотыми семенами кориандра, тмином, солью, перцем, лимонным соком и оставьте тушиться еще на 15 минут. Наконец, добавьте сливочное масло и свежий кориандр. Если у вас нет свежего кориандра, можно приправить укропом, но именно кориандр придает блюду новый, удивительно освежающий и искривленный вкус. Вкусно с жареным молодым картофелем.

Азиатский способ польской капусты, т.е. жаркое с соевой лапшой

Ингредиенты (на 2 персоны):
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 1 чайная ложка кунжутного масла,
- 2 зубчика гвоздики чеснока,
- 4 см имбиря,
- 1/8 кочана белокочанной капусты, тонко нарезанной длинными полосками,
- 1 морковь, нарезанной длинными тонкими полосками,
- ½ красной перец, мелко нарезанный,
- горсть ростков маша,
- 75 г рисовой или соевой лапши,
- нарезанный свежий зеленый лук,
- нарезанный свежий кориандр,
соевого соуса с пониженным содержанием соли,

- соль,
- перец

Нагрейте масло и обжарьте нарезанный чеснок и имбирь в течение 1 минуты.Добавить овощи, жарить 2 минуты. Приготовьте макароны по рецепту на упаковке. Добавить к овощам готовую пасту, перемешать, полить соевым соусом, посолить, поперчить, посыпать шнитт-луком и кориандром — готово!


Кася Бем - преподаватель йоги, дыхания и медитации по системам Шивананда Йоги (Магистр Йоги, 2-я степень специализации), Аштанга Йоги и Шри Шри Йоги, RYT 500. Автор программ: Йога для лица, Сила Тишина, счастливый детокс с йогой, естественно! Автор книги «Счастливый Детокс».Подробнее: www.kasiabem.com, www.namastejoga.pl

Делитесь рецептами с друзьями!

.

Смотрите также