Каталог
  

Ежики с капустой и рисом


Тефтели с капустой фаршем и рисом рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать тефтели с капустой? Подготовьте продукты для приготовления. Овощи вымойте и очистите. Фарш можете купить готовый или приготовить дома смешанный - свино-говяжий. С капусты снимите верхние листья.

  • Шаг 2:

    Мелко порубите капусту и очищенный репчатый лук.

  • Шаг 3:

    Морковь натрите на крупной тёрке.

  • Шаг 4:

    Разогрейте на сковороде немного растительного масла, потушите овощи на среднем огне до полуготовности.

  • Шаг 5:

    Тщательно промытый рис варите после закипания воды минут 7-8, не промывая, отбросьте на дуршлаг, дайте воде стечь. Пусть он остынет.

  • Шаг 6:

    Займитесь фаршем. Добавьте в него яйцо, соль, щепотку мускатного ореха, хорошо всё перемешайте.

  • Шаг 7:

    В большой глубокой емкости тщательно до однородной консистенции смешайте остывший рис, тушеные овощи, мясной фарш, отбейте о стенки емкости. После этого фарш хорошо связывается.

  • Шаг 8:

    Мокрыми руками сформируйте шарики - будущие тефтели.

  • Шаг 9:

    Тефтели обжарьте с двух сторон, пока их бока не зарумянятся. Если сковорода большая и глубокая, используйте её. Но у меня все тефтели в один слой не поместились, их получилось много. В таком случае берите казан или утятницу, залейте тефтели до половины водой.

  • Шаг 10:

    Дайте содержимому казана закипеть, добавьте томат, специи, перец и соль.

  • Шаг 11:

    Тушите на небольшом огне около 30 минут, добавьте в соус сметану и готовьте блюдо еще 10 минут.

  • Шаг 12:

    Так выглядят готовые тефтели. Приятного аппетита!

  • Наталья Калинина тефтели с капустой и рисом рецепт в духовке

    Для тефтелей:
    Чеснок - 2-3 зуб.
    Черный перец - по вкусу
    Фарш - 500 гр.
    Рис - 100 гр.
    Яйцо - 1 шт.
    Луковица - 1 шт.
    Соль - 1/2 ч. л.

    Вода - 300 мл.
    Приправы – по вкусу (я добавила заправку к супу 1 ч.л.)
    Томатная паста -1-2 ст. л.
    Луковица -1 шт.
    Соль – по вкусу
    Капуста квашенная - 700 гр.

    1. Для начала отварим рис, 100 грамм, рис хорошо промоем, кладем в подходящую кастрюльку, я варю в кастрюле с антипригарным покрытием. Рис в ней точно не подгорит, если даже забудешь про него. Вливаем стакан воды и ставим на огонь, варим до готовности, готовый рис снимаем с огня. За это время подготовим фарш, у меня смешанные, здесь три вида мяса, говядина, свинина и курица. Берем 500 грамм. Луковицу и пару зубчиков чеснока измельчаем в блендере, добавляем к фаршу, кладем подготовленный рис, разбиваем одно яйцо, кладем половину чайной ложки соли и чёрный перец по вкусу, и перемешиваем и отставляем в сторонку. 2. Одну большую луковицу порежем кубиками и обжарим на сковороде на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности. Снимаем с огня, берем 700 грамм квашеной капусты, если капусты сильной кислая, тогда ее нужно промыть, промыть нужно в горячей воде, тогда кислота уйдет. Берем вот такую жаровню, у меня диаметр 28 сантиметров. 3. На жаровню не кладем половину капусты, из фарша делаем колобочки, размеры на ваше усмотрение, кладем на капусту, теперь кладём обжаренный лук с растительным маслом, на котором жарился лук, кладем вторую часть капусты в миску, наливаем 300 миллилитров воды, добавляем одну-две столовые ложки томатной пасты, и добавляем специи и соль по вкусу. Я добавляю овощную приправу с солью, которую я заготавливаю банках. 4. Заливаем заливкой, закрываем жаровню крышкой и ставим в разогретую духовку, готовим при 200 градусах, один час или ориентируйтесь по своей духовке, как я уже говорила можно приготовить на плите, мне нравится в духовке, поставил и забыл про нее, а по истечении времени духовка сама отключится. Достаем и подаем к столу, я люблю такую капусту с тефтельками с картофельным пюре, ну очень вкусно. Кстати квашеную капусту можно заменить на свежую, тогда ее лучше предварительно обжарить с луком и морковью.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Готовим с Калинина Наталья, кулинарные рецепты вкусные на каждый день, все новые последние видео Калниной Натальи вы сможете найти в этом разделе.

    Наталья

    Похожие рецепты

    капуста тушёная

    Если вы не знаете, что приготовить своим любимым на ужин – воспользуйтесь моим рецептом и с помощью любимой кухонной помощницы мультиварки сделайте тушёную капусту в мультиварке с мясными ёжиками. Это незатейливое и лёгкое в приготовлении блюдо понравится и взрослым и детям. Вкусный, сытный, а главное полезный ужин будет вам обеспечен.

    Потребуется

    • Капуста белокочанная – 1 вилок (примерно на 1 кг.)
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Чеснок – 4-5 зубчиков.
    • Кетчуп (или томатная паста) – 5-6 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Сахар – по вкусу.
    • Перец чёрный молотый – по вкусу.
    • Фарш (у меня был домашний свиной) – 600 гр.
    • Рис – 6 ст.л.
    • Лист лавровый – 2 шт.
    • Масло растительное – для жарки.

     

    Как приготовить ёжики с капустой в мультиварке

    Для начала, нужно подготовить фарш. У меня он был готовый домашний. Приступаем с шинкованию капусты. Я это делаю с помощью специального ножа для шинковки. Выкладываем капусту в чашу мультиварки с предварительно разогретым растительным маслом на режиме ВЫПЕЧКА (установленную на 60 минут).
    Лук и морковь измельчаем и добавляем к капусте. Солим, перчим и добавляем сахар – по вкусу (в тушёную капусту я всегда добавляю немного сахара). В процессе приготовления овощи мешаем лопаточкой. Затем добавляем измельчённый чеснок и домашний кетчуп. Перемешиваем. Добавляем лавровый лист. Крышку мультиварки можно прикрыть (ил закрыть вовсе) чтобы капуста готовилась.

    В глубокой миске смешиваем фарш с сухим рисом.  Солим, перчим по вкусу. Формируем ёжики (тефтели). Открыв крышку мультиварки, в капусте делаем углубления и в каждое вкладываем подготовленные мясные тефтели. В это время – приготовление на режиме ВЫПЕЧКА закончилось.
    Мультиварку включаем на режим ТУШЕНИЕ на 1 час 30 минут. Закрываем крышку и спокойно можем заниматься домашними делами или пойти погулять с ребёнком. Мультиварка сделает всё сама.

    К вашему возвращению с прогулки, по квартире распространиться вкусный аромат тушёной капусты с ёжиками. Готовое блюдо подаём порционно взрослым и детям. Думаю, ваши домашние останутся довольны от вкусного, полезного и сытного ужина.
    Приятного аппетита желает всем kulinarochka2013.ru и Светлана.

     

    Смотрите также
    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Тефтели и ёжики с рисом. Как готовили в СССР, отличие и рецепты

    Происхождение слова тефтели и как правильно ставить ударение в этом слове 

    Кажется, что может быть привычнее тефтелей? Мы давно уже считаем их родным блюдом. Хотя само слово тефтели – иноземное. Согласно Похлёбкину и его «Большой энциклопедии кулинарного искусства», слово тефтели – это искажённое тюркское «кюфта», пришедшее к нам из молдавского языка. Молдавско-румынский след в этом блюде несомненно присутствует,  в  книге С. Марин «Кулинарное искусство и румынская кухня», изданной в 1957 году на русском языке, есть 12 рецептов разных тефтелей – от бараньих и чечевичных до порейных и кабачковых. 

    Слово тефтель (чэ-фтэ-ль) есть и в черкесском. Дословный перевод означает «мясо, нежное как кончик задка». А ещё у черкесов сохранилось нарицательное использование слова «чэфтэль» – так называют слабых мужчин.

    В «Толковом словаре» Ушакова  тефтели также называют иностранным кушаньем в виде катышков из какого-либо мяса и пишут, что единственного числа у этого слова нет. Для названия одной штуки можно использовать вариант «тефтелька».

    Ещё один вариант происхождения слова приводится в «Словаре ударений русского языка». Там сообщают, что ударение в слове тефтели можно ставить и на первый слог, и на второй. В разговорной современной речи более привычен второй вариант, хотя изначально ударным был первый слог. И в доказательство приводится версия, что слово происходит от немецкого  Téfteli с ударением именно на первое «е».

    И наконец, в «Словаре трудностей произношения и ударения в современном русском языке», который был издан в 2000 году в Санкт-Петербурге, категорично говорится, что правильно ставить ударение на первый слог.

    Тефтели с рисом и зелёными овощами

    Тефтели в Советском Союзе

    Это блюдо было очень популярно в СССР. Достаточно полистать кулинарные книги того времени. Откроем, например, книгу «Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб» издательства «Пищевая промышленность» от 1967 года. Есть там очень показательное блюдо – Тефтели из свежей сельди (сардины или салаки) в маринаде. Блюдо для бережливых и экономных, которое готовится просто и его можно подавать холодным и тёплым с любым гарниром или даже просто с хлебом. Для него 250 г филе сельди нужно пропустить через мясорубку, соединить с 2 ст. л. обжаренной до светло-жёлтого цвета пшеничной муки, предварительно разведённой грибным бульоном до консистенции очень густой сметаны, добавить 2 мелко нарезанные и слегка обжаренные луковицы и 1-2 измельчённых варёных лесных гриба, соль. Скатать шарики, запанировать в муке, обжарить на растительном масле и охладить. На тарелку выложить тефтели, полить их овощным маринадом и посыпать нарезанным зелёным луком.

    В книге Л. А. Маслова «Кулинария» 1958 года, рекомендованной в качестве учебника для школ кулинарного ученичества, про тефтели тоже не забыли. Согласно рецептуре, тефтели рекомендуют готовить из мяса 3-го сорта, например, передней или задней голяшки, пшеничного хлеба (на 100 г мяса – 15 г хлеба) с добавлением воды или молока, репчатого или зелёного лука (на 100 г мяса – 30 г лука).

    В издании рекомендуют для тефтелей в готовую котлетную массу добавить мелко порубленный пассерованный или сырой репчатый лук и всё хорошо перемешать. Затем разделать в виде шариков по 4-5 штук на порцию и запанировать в муке. Подготовленные тефтели обжарить в большом количестве жира, 5-7 мин. Переложить в сотейник, залить соусом и тушить при слабом кипении, 10-15 мин. При тушении можно добавить растёртый чеснок. Тефтели лучше всего подавать в глубоком порционном блюде и рядом уложить гарнир – припущенный рис, гречневую кашу, картофельное пюре.

    В этом же издании есть ещё один рецепт тефтелей – Тефтели из говядины холодные - интересный вариант приготовления тефтелей, которые подают с рисом. Для них в приготовленную котлетную массу (без лука) добавляют сливочное масло (на 100 г мяса – 7 г масла), желтки (на 100 г мяса – 0,5 желтка), перемешивают. Потом также разделывают на шарики и отваривают на пару. Затем размоченный в воде желатин соединяют с белками, размешивают и вводят в горячий костный бульон, доводят до кипения и процеживают. Полученным бульоном заливают тефтели и охлаждают до комнатной температуры. Это блюдо использовали при диетах: столы №2 (гастрит, колит и восстановление после острых инфекций и операций), №9 (сахарный диабет 1-го и 2-го типов), №11 (туберкулёз) и №15 (оздоровление и похудение).

    Во времена Советского Союза тефтели использовали  и для приготовления консервов, например, рыбных. Калининградский Совнархоз в 1962 году выпустил «Сборник технологических инструкций по выработке рыбных консервов». И там подробно описываются консервы Тефтели рыбные в томатном соусе, которые производили из свежей или мороженой кильки не ниже 1-го сорта. Её измельчали в волчке-мясорубке. Рис отваривали в соляном растворе, лук и морковку нарезали мелкими кусочками и обжаривали в растительном масле. Подготовленные ингредиенты смешивали и приправляли чёрным перцем и солью. Потом формовали тефтели по 30-35 г и панировали в муке. Готовые тефтели бланшировали в кипящем соляном рассоле, 2-3 мин., и откидывали на специальные противни для удаления воды. Готовые тефтели раскладывали по стеклянным или жестяным банкам и заливали томатным соусом, на 70-80% тефтелей приходилось 30-20% соуса. Очень, кстати, разумное соотношение, которое можно использовать и для домашних блюд.

    Этикетка консервов Тефтели рыбные в томатном соусе времён СССР

    Теперь, когда мы вспомнили, какими были тефтели в СССР, возникает вопрос,  что именно должно входить в их состав? Тефтели готовятся с рисом? Или, если фарш формуется в шарики с добавлением риса, это уже ёжики?

    Мы решили обратиться за помощью к Ольге Сюткиной, нашему давнему другу и автору, историку русской кухни, телеведущей и замечательной хозяйке. Тем более что Ольга – бабушка двух замечательных внуков с хорошим аппетитом. Она точно знает, как и что детворе нужно приготовить, чтобы они питались разумно и распробовали вкус мяса и риса.

    Тефтели и ёжики с рисом с точки зрения Ольги Сюткиной

    В чём разница между тефтелями и котлетами?

    Если быть абсолютно точными, тефтели – это блюдо, приготовленное из того же фарша, что и котлеты (мясо, лук, белый хлеб), но сформованные не продолговатой котлетой, а шариком, размером с небольшое яблоко. Тефтели чаще всего предварительно подпекаются в духовке, а затем доводятся до готовности с соусом – томатным или сметанным.

    Что делает тефтели ёжиками?

    Хлеб заменяется крупой, то есть в рецептуре появляется рис или иногда другая крупа, которая добавляется к фаршу. Для детворы лучший и наглядный вариант тефтелей с рисом – это приготовить ёжики так, чтобы рис был словно иголки на мясных шариках. Кстати, вместо риса можно использовать и мелко нарезанные и обжаренные в масле сухарики. Конечно же такие тефтели будут меньшим подобием симпатичных ёжиков, но сухарики, как и рис, будут выполнять свою роль. Они – своеобразные «разрыхлители» для фарша. Итоговое блюдо, независимо от формулировки (тефтели с рисом или ёжики), становится более рыхлым и мягким. Считаю, что ленивые голубцы – частный случай ёжиков, плюс для их приготовления используется
    и капуста, что делает блюдо более полезным.

    Какое взять мясо на тефтели и ёжики?

    Тефтели и ёжики начинаются с фарша. Это может быть говядина, телятина, свинина и смешанное мясо – говядина и свинина в соотношении 50/50. Отлично подойдёт курица, индейка или кролик.

    Какой рис купить для ёжиков?

    Внимание всем родителям, которые хотят накормить своих капризуль и малоежек! Приготовьте для них ёжики с рисовыми зёрнышками-иголками. Лучше всего для «иголок» подходит длиннозерный рис. В нём меньше крахмала и он лучше держит форму. Дети вряд ли станут выковыривать рисовые зёрна и быстро поймут, насколько это вкусное сочетание. А когда ёжики станут для них уже привычным и любимым блюдом, можно начинать готовить тефтели с рисом в качестве гарнира.

    Для ёжиков рис нужно правильно сварить. Во-первых, рис нужно отварить только до полуготовности, так как он будет «доходить» в процессе готовки ёжиков. Сырой рис лучше не класть – он способен забрать на себя много влаги из ёжиков, и они станут сухими. Во-вторых, для того, чтобы рис торчал «иголками» из ёжика, а не разварился в кашу, стал клёклым и размазался, его нужно запустить в кипящую подсолённую воду и варить 3 минуты при очень сильном кипении. В этот момент у рисового зерна образуется плотная крахмальная оболочка, которая поможет зерну держать форму.

    Сколько риса необходимо для ёжиков?

    Чтобы приготовить ёжики, используйте 85% фарша и 15% риса, то есть для приготовления ёжиков из 500 г мяса необходимо 75 г сырого риса. Для 1 кг фарша вам потребуется 150 г сырого риса.

    Ёжики с рисом для детей

    Тефтели и ёжики с рисом. Выбор риса для популярнейших блюд от редакции

    Если вы решили приготовить именно тефтели, рис тоже пригодится как гарнир. Помните советско-польскую комедию «Дежа вю» 1988 года? И знаменитую фразу, ставшую уже крылатой: «Мне тефтель с рисом, ему котлету с картошкой. Потом поменяемся… – Менять – нельзя!» Не зря даже в кино тефтели уложили на тарелку рядом с рисом – отменная парочка получилась. Тефтели можно аккуратно вилкой разделить на небольшие кусочки и смешать с правильно сваренным рисом, а если есть соус – однородной консистенции, в меру густой и не слишком ядрёный по вкусу, он прекрасно дополнит это блюдо. На гарнир для тефтелей лучше брать круглозерный рис, который при варке не слипнется и не разварится.

    Если готовите ёжики, полностью согласны с Ольгой Сюткиной: выбирайте длиннозерный и лучше шлифованный рис. Он лучше всего вбирает в себя все вкусы и ароматы блюда и в ёжиках становится не только съедобным эффектным «украшением», но и полноценным ингредиентом.

    Сырые ёжики с длиннозерным рисом

    Рецепты тефтелей и ёжиков с рисом + соусы

    Овощной суп с мясными ёжиками

    Марина из Казани, автор рецепта и наш читатель: В холодную и промозглую погоду так хочется согреться горячей едой. Овощной суп с ёжиками отлично подходит для такого случая. По желанию добавьте в суп мелко нарезанный перец чили. 

    Овощной суп с мясными ёжиками

    Для приготовления 6 порций нужно:

    Для ёжиков с рисом:

    • 500 г мясного фарша
    • 2 луковицы
    • 150 г длиннозерного риса 
    • 1 яйцо
    • 1 ст. л. томатной пасты
    • растительное масло для жарки

    Для супа:

    • 1 сладкий перец, лучше красный
    • 1 сочная морковка
    • 100 г клубня сельдерея
    • 200 г помидоров или томатов в с/с
    • 1,8 л овощного бульона или питьевой воды
    • 0,5 ч. л. майорана
    • ¼ ч. л. сухого молотого перца чили
    • 300-400 г картофеля
    • свежая зелень для подачи, можно укроп и/или кинзу
    • соль
    1. Для приготовления ёжиков с рисом к мясному фаршу добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, рис, взбитое до однородности яйцо, томатную пасту и соль. Тщательно вымесите фарш. Сформируйте шарики, по размеру  напоминающие средние мандарины.
    2. Ёжики обжарьте с растительным маслом на сильном огне со всех сторон, 5 мин. Переложите на тарелку.
    3. Для супа оставшуюся луковицу нарежьте полукольцами, сладкий перец – соломкой. Морковку разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте тонкими пластинками. Так же нарежьте и очищенный клубень сельдерея.
    4. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи: сначала сельдерей, потом добавьте морковку, лук и сладкий перец. Готовьте, непрерывно помешивая, 5-7 мин.
    5. Добавьте нарезанные кусочками помидоры. Предварительно их лучше очистить от кожицы!
    6. Залейте овощи бульоном или водой. Доведите до кипения. Приправьте майораном, перцем чили и солью. Добавьте ёжики. Варите около 5 мин.
    7. Положите картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите суп до его готовности. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с мелко нарезанной свежей зеленью.

    Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

    После того как вы налепили ёжиков, разогрейте в сковороде немного топлёного масла и, переворачивая, обжарьте ёжики с рисом со всех сторон. Они станут аппетитного золотистого цвета, и уже потом заливайте их соусом. Или действуйте по этому рецепту.

    Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 1 средняя луковица
    • 75 г сырого длиннозерного риса 
    • 500 г мяса, телятина, говядина или микс из говядины и свинины 50/50
    • свежая пряная зелень
    • 15 г топлёного масла
    • соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
    • соль и свежемолотый чёрный перец
    1. Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте топлёное масло и пассеруйте лук до светло-золотистого цвета. Охладите.
    2. В кастрюле вскипятите 1-1,5 л воды. Посолите и размешайте. Добавьте в кипящую воду рис и повторно доведите до закипания. Варите рис 3 мин., затем отбросьте на сито. Отвар слейте, рис охладите до комнатной температуры.
    3. Мясо нарежьте кубиками 2х2 см и вместе с луком пропустите через мясорубку. Смешайте с остывшим рисом, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. В фарш можно добавить рубленую зелень.
    4. Сформируйте круглые ёжики величиной с небольшое яблоко, весом примерно 70-75 г.  
    5. Переложите ёжики с рисом в сковороду с толстым дном и залейте соусом. На среднем огне соус доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 30-40 мин. Подавайте тёплыми. Также можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

    Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

    Ёжики с рисом в духовке можно готовить по такой же раскладке продуктов, как и ёжики в сковородке.

    Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 1 средняя луковица
    • 100 г сырого длиннозерного риса 
    • 500 г говядины 
    • свежая пряная зелень
    • 30 г топлёного масла
    • соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
    • зелёный лук для подачи
    • соль и свежемолотый чёрный перец
    1. Духовку разогрейте до 190 °С.
    2. Небольшой противень с высокими бортиками или жаропрочную форму смажьте топлёным маслом.
    3. Подготовьте ёжики, как описано в предыдущем рецепте. Выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга – для равномерности приготовления.
    4. Залейте ёжики соусом. Если хотите, чтобы они остались румяными сверху, полностью заливать их не нужно. Накройте противень фольгой и уберите в разогретую духовку. Готовьте 30-35 мин.
    5. Снимите фольгу и готовьте ещё 10-15 мин., до румяной корочки на ёжиках. Подавайте тёплыми. Так же можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

    Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом от Ольги Сюткиной

    Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом, томатный Аврора (справа) и сметанный (слева)

    Соус томатно-сметанный

    Этот соус для тефтелей и ёжиков с рисом – классика. Его раньше готовили в столовых и кафе по всей стране. Возможно, и сейчас так готовят.

    Для приготовления 2-4 порций соуса нужно:

    • 1 средняя морковка
    • 1 средняя луковица
    • 15 г топлёного или сливочного масла
    • 1 ст. л. томатной пасты
    • 200 мл томатного сока
    • 1 ст. л. муки
    • 100 г сметаны жирностью 25%
    • 100 мл питьевой воды или овощного бульона
    • соль
    1. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте максимально тонкой короткой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками.
    2. В сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук и морковь до прозрачности лука.
    3. Просейте муку в сковороду, перемешайте и слегка обжарьте до светло-коричневого цвета. Комочков быть не должно!
    4. Добавьте томатную пасту, размешайте и продолжайте готовить. Положите сметану, влейте томатный сок и воду. Все тщательно перемешайте. Посолите и поперчите. Используйте для тефтелей и ёжиков с рисом.
    Соус  Аврора на основе соуса бешамель

    Соус бешамель можно использовать для приготовления тефтелей и ёжиков с рисом. Особенно его любят дети. Соус Аврора – более яркий и пикантный. Ведь он готовится с томатной пастой.

    Для приготовления 10-12 порций соуса нужно:

    • 250 г томатной пасты
    • 100 г сливочного масла
    • 1/3 ч. л. свежемолотого чёрного перца

    Для соуса бешамель:

    • 40 г сливочного масла
    • 40 г пшеничной муки
    • 900 мл молока
    • ¼ ч. л. тёртого мускатного ореха
    • щепотка белого свежемолотого перца
    • ¼ ч. л. соли
    1. Для соуса бешамель в сковороде с толстым дном растопите масло на среднем огне. Как только масло слегка вспенится, всыпьте муку. Лучше всего просеивать её, распределяя по всей поверхности сковороды.
    2. Быстро разотрите содержимое сковороды ложкой или венчиком и оставьте на 1-2 мин. При непрерывном помешивании осторожно влейте холодное молоко. Прибавьте огонь и, не выпуская венчика из рук, доведите до кипения. 
    3. Продолжайте прогревать на очень слабом огне 30-35 мин., периодически помешивая.
    4. По окончании готовки бешамель приправьте солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха.
    5. Для соуса Аврора в готовый бешамель добавьте томатную пасту и свежемолотый чёрный перец, перемешайте и готовьте 4-5 мин.
    6. Добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками. Перемешайте до однородности. Снимите с огня и заливайте этим соусом тефтели или ёжики с рисом.

    Тефтели из говядины в сковороде от gastronom.ru

    При желании тефтели можно подать с рисом и соусами от Ольги Сюткиной. А можно приготовить сырно-сливочный соус из 400 мл сливок жирностью 23% и 70 г сыра, подобного эмменталю. Для этого сливки прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарезанную свежую зелень. Перемешивайте, пока сыр не растает – до однородной консистенции. Залейте соусом тефтели при подаче. Этот сыр можно подавать и к ёжикам с рисом.

    Тефтели из говядины в сковороде 

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
    • 100 мл молока
    • 1 небольшая сладкая луковица
    • 1 зубчик чеснока
    • 500 г говядины
    • 1 яйцо, по желанию
    • мука для панировки
    • растительное масло для обжаривания
    • соль и свежемолотый чёрный перец
    1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., затем слегка отожмите. Лук и чеснок измельчите.
    2. Мясо нарежьте произвольными кусками. Пропустите через мясорубку.
    3. В миске смешайте фарш, хлеб, лук и чеснок. Посолите и поперчите. Добавьте взбитое до однородности яйцо. Перемешайте до однородности.
    4. Скатайте из фарша шарики диаметром примерно 3,5-4 см. Обваляйте каждую тефтельку в муке, стряхните излишки. Обжаривайте в разогретом масле по 2 мин. с каждой стороны, до полной готовности. Подавайте тефтели тёплыми.

    Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

    Конечно, щука здесь главная, а горбуша, которую можно заменить лососем или форелью, только дополняет её. При желании, можете немного изменить пропорции, уменьшив вес лососёвых на 100 г в пользу щуки. Или замените лососёвые тёмным куриным мясом (мякотью бёдрышек и ножек). Его можно максимально порубить, а потом смешивать со щукой.

    Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

    Для приготовления 6 порций нужно:

    • 2 кусочка пшеничного хлеба
    • 70-100 мл молока
    • 3 см свежего корня имбиря
    • горсть листьев кинзы
    • 2–3 зубчика чеснока
    • 400 г филе щуки
    • 300 г филе горбуши
    • рисовая мука или крахмал для панировки
    • растительное масло для жарки
    • длиннозерный рис и свежие овощи для подачи
    1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Натрите на тёрке имбирь. Мелко нарежьте кинзу и чеснок.
    2. Измельчите имбирь, кинзу и чеснок в блендере вместе с хлебом и всей рыбой. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.
    3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
    4. Обваляйте шарики в рисовой муке или крахмале, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне в растительном масле до готовности.
    5. Для гарнира приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Смешайте со свежими овощами, например, с черешками сельдерея, морковью, сладким перцем. Добавьте мелко нарезанную свежу зелень, прогрейте вместе пару минут и подавайте тёплым с тефтелями.

    Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

    Наталья из Нижегородской области, р/п Красные Баки, автор рецепта и наш читатель: «Вкусное и сытное горячее блюдо – тефтели под ароматным грибным соусом – подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола»

    Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
    • 100 мл молока
    • 500 г свиной фарш

    Для соуса:

    • 1 большая луковица
    • 300 г шампиньонов
    • 30 г сливочного масла
    • 3 ст. л. муки плюс для панировки
    • 500 мл молока
    • 100 г твёрдого сыра
    • оливковое масло
    • соль и свежемолотый чёрный перец
    1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Смешайте со свиным фаршем. Посолите и поперчите. 
    2. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
    3. Обваляйте шарики в муке, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне на оливковом масле до готовности. Держите в тепле.
    4. Разогрейте духовку до 180 °С.
    5. Для соуса лук нарежьте кубиками, шампиньоны – ломтиками. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле. Добавьте шампиньоны и готовьте до испарения жидкости. Посолите, поперчите.
    6. В небольшом сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, слегка обжарьте до светло-кремового цвета. Влейте горячее молоко при постоянном помешивании венчиком. Немного проварите и добавьте содержимое сковороды. Посолите и поперчите. Соус должен слегка загустеть.
    7. Обжаренные тефтели переложите в небольшую жаропрочную форму. Полейте грибным соусом и запекайте в разогретой духовке 20-25 мин. Аккуратно достаньте форму, посыпьте тёртым сыром и подпеките ещё под грилем 5 мин. Подавайте горячими.

    Тефтели из баранины с начинкой от gastronom.ru

    По стандартам советской педиатрии в детское меню баранина из всех сортов мяса всегда вводилась последней, так как она весьма жирная. Но теперь у нас есть возможность покупать ту часть туши, которую нужно, а не которую завезли в магазин. Для этих тефтелей возьмите мясо молодого барашка – и, если на нём будет немного жирка, не переживайте. Животный жир в разумных количествах необходим растущему организму.

    Подавайте тефтели, например, с рисом и тёплым овощным рагу. Изюм можно заменить черносливом или другими сухофруктами – только не забудьте их мелко нарезать, а слишком твёрдые сухофрукты замочить заранее в тёплой воде, перед приготовлением откинуть на дуршлаг и обсушить.

    Тефтели из баранины с начинкой

    Для приготовления 6 порций нужно:

    • 120-140 г сухой пшёнки
    • 400 г мякоти баранины
    • 1 ч. л. молотой сладкой паприки
    • 2 ст. л. муки
    • соль

    Для начинки:

    • 2 зубчика чеснока
    • 40 г очищенных грецких орехов
    • 30 г мелкого, но не сухого изюма
    • 1 средняя луковица
    • топлёное масло
    1. Промойте пшёнку большим количеством горячей воды, откиньте на сито, переложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите примерно 30 мин. Затем откиньте на сито, обсушите, выложите крупу в миску.
    2. С баранины удалите всё плёнки. Если есть немного жира – оставьте его. Измельчите баранину в фарш, добавьте к пшёнке, приправьте паприкой и солью, перемешайте.
    3. Из получившейся массы сформируйте небольшие тефтели, сделайте пальцем в каждом из них углубление.
    4. Для начинки измельчите чеснок и орехи. Изюм измельчите в блендере в пасту.
    5. Лук мелко нарежьте и обжарьте в топлёном масле до золотистого цвета, 10 мин. Затем добавьте чеснок и орехи, жарьте еще 1–2 мин. Снимите с огня.
    6. Приготовленной смесью нафаршируйте тефтели и залепите их так, чтобы начинка не вывалилась, обваляйте в муке и жарьте порциями на среднем огне в топлёном масле до готовности, поворачивая, примерно 10 мин. Подавайте тёплыми с гарниром или холодными с хлебом и соусом.

    Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне от gastronom.ru

    Это сытные и запоминающиеся по вкусу тефтели. Они в меру пикантные и точно не для детей. В фарш можно даже добавить по щепотке кориандра и семян фенхеля, перемолотых в ступке. К пряностям можно добавить немного свежей зелени, например чуть-чуть розмарина или тимьяна.

    Если будете готовить куриный фарш сами, лучше используйте для него тёмное и бело куриное мясо. Так тефтели будут ещё интереснее по вкусу.

    Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне

    Для приготовления 4-5 порций нужно:

    • 1 небольшая сладкая луковица
    • 2-3 зубчика чеснока
    • половинка перца чили, с семенами или без
    • растительного масло
    • 70 г с/к бекона
    • листики от 2-3 веточек укропа
    • 500 г куриного фарша
    • 50 г свежих белых хлебных крошек
    • 400 г помидоров черри
    • 250-300 мл куриного бульона
    • соль
    1. Лук и чеснок измельчите. Перец чили нарежьте максимально мелко. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте, помешивая, лук и чеснок, 5 мин. Добавьте перец, готовьте 1 мин. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
    2. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Укроп измельчите. В миске смешайте куриный фарш с хлебными крошками, беконом и укропом. Добавьте содержимое сковороды, посолите и тщательно перемешайте.
    3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
    4. Разогрейте духовку до 180 °С.
    5. Помидоры разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки. Сбрызните 1 ст. л. масла, посолите и запекайте 8-10 мин.
    6. Одновременно в сковороде разогрейте масло. Обжарьте тефтели со всех сторон, 5-7 мин.
    7. Добавьте к тефтелям помидоры и куриный бульон. Готовьте на среднем огне 10 мин. Подавайте горячими.

    Паровые ёжики с рисом и капустой от gastronom.ru

    Помните, мы рассказывали, как приготовить тефтели, подходящие сразу для 4 диетических столов. Пришло время и ёжикам показать себя как вполне доступное диетическое блюдо. Мы даже посчитали БЖУ и калории блюда. Сообщаем, что в 4 порциях содержится 1388 ккал, белков – 125 г, жиров – 60 г и углеводов – 73 г.

    Паровые ёжики с рисом и капустой

    Для приготовления 4 порций нужно:

    • 300 г говядины
    • 300 г нежирной свинины
    • 1 большая луковица
    • 200 г капусты
    • 70 г длиннозерного риса 
    • 1 ст. л. сушёного укропа
    • соль, свежемолотый черный перец
    1. Нарежьте говядину и свинину кусочками. Пропустите через мясорубку вместе с луком.
    2. Капусту нарежьте тонкой соломкой и положите в миску. Залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин. Если капуста слишком жёсткая, лучше всего её бланшировать в подсолённой воде 5-7 мин. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Отожмите капусту и подсушите бумажным полотенцем.
    3. Рис промойте и залейте кипящей водой, оставьте на 10 мин. Рис откиньте на сито. Отвар слейте.
    4. Смешайте мясной фарш с рисом и капустой, добавьте сушёный укроп, посолите и поперчите. Мокрыми руками слепите тефтели размером с мячик для пинг-понга. Переложите тефтели в пароварку и варите до готовности, 30 мин. Подавайте тёплыми или остывшими.

    Тушеная капуста с тефтелями - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    500 г120 г
    2 зуб.по вкусу
    400 г50 г
    150 г10 г
    1 шт.по вкусу
    30 мл40 г

    Описание рецепта — Тушеная капуста с тефтелями:

    Некоторые домохозяйки утверждают, что именно тефтели из куриного мяса являются многофункциональным блюдом. Точно так же, как и многие другие блюда из фарша их можно готовить совершенно разными способами. И тушить, и запекать, и готовить на пару. При этом тефтели будут оставаться низкокалорийным, а в некоторых случаях и диетическим блюдом. Естественно, по желанию поваров, в фарш можно добавлять различные ингредиенты. Но я предлагаю тефтели без добавок, хотя и с дополнительными ингредиентами – белокочанной капустой. И даже с двумя её видами – квашеной и свежей. Именно сочетание смешанных видов капусты, тушёных с тефтелями из куриного филе в кисло-сладком томатном соусе, создает отличную гамму вкуса. Как говорится, три в одном. Всё это придаст готовому блюду новые вкусовые нотки и одновременно обеспечит готовым гарниром.

    Тушеная капуста с тефтелями: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    82

    килокалории

    Шаг 1:

    Для приготовления тефтелей с тушеной капустой возьмите такие ингредиенты: куриное филе, репчатый лук, чеснок, капусту белокочанную свежую, капусту квашеную, соль, перец черный молотый, томатную пасту, лавровый лист, сахар.

    Шаг 2:

    Куриное филе помойте и пропустите через мясорубку.

    Шаг 3:

    Лук и чеснок очистите, помойте и тоже пропустите через мясорубку. Добавьте в куриный фарш.

    Шаг 4:

    Фарш для тефтелей посолите и тщательно перемешайте. Есть смысл взбить его блендером или отбить об стол для более однородной консистенции.

    Шаг 5:

    Белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой и выложите в сотейник.

    Шаг 6:

    Морковь и лук очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Добавьте в сотейник к капусте.

    Шаг 7:

    Добавьте квашеную капусту.

    Шаг 8:

    Добавьте соль по вкусу и чайную ложку сахара.

    Шаг 9:

    Поперчите по вкусу и выложите лавровый лист.

    Шаг 10:

    Налейте рафинированное подсолнечное масло и 100 мл воды. Из фарша сформируйте небольшие тефтели. Выложите на капусту. Накройте сотейник крышкой и тушите на среднем огне 20-25 минут.

    Шаг 11:

    Две столовые ложки томатной пасты разведите в 100 мл воды и влейте в капусту с тефтелями. Попробуйте подливу и откорректируйте вкус солью и сахаром, если это нужно. Тушите капусту с тефтелями под крышкой еще 10-15 минут до готовности.

    Шаг 12:

    Тушеная капуста с тефтелями готова.

    Шаг 13:

    Ароматное, вкусное и полезное блюдо подавайте на обед или ужин. Приятного аппетита!

    Мясные ежики с рисом рецепт

    Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Мясные ежики с рисом в духовке или, говоря проще, тефтели — вкусное домашнее блюдо для простого обеда в кругу семьи. Здесь нет долгой подготовительной работы в плане предварительной обжарки овощей и мяса, варки соуса, риса и т.п. Все действия выполняются быстро, без лишних манипуляций и хлопот. Рецепт пригодится как начинающим хозяйкам, так и приверженцам минимальных трудозатрат на кухне.

    От классических тефтелей ежики отличаются способом приготовления. В данном случае рис к фаршу добавляется сырой. В процессе томления в духовке крупа набухает и на поверхности мясных шариков образуются торчащие в разные стороны рисинки, напоминающие иголки ежа.


    Ингредиенты:

    • фарш (свинина + говядина) — 500 г;
    • рис длиннозерный — 100 г;
    • морковь — 1⁄2 шт.;
    • лук — 1 головка;
    • яйца — 2 шт.;
    • соль, перец — по вкусу;
    • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
    • растительное масло (для смазки формы) — 1-2 ст. ложки.

    Мясные ежики с рисом рецепт в духовке

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. В просторной емкости соединяем фарш, мелко порубленный или размельченный в чаше блендера лук, тертую морковь.
    2. Вбиваем два яйца и добавляем сухой рис (лучше длиннозерный и непропаренный — тогда наши ежики получатся наиболее фактурными).
    3. Солим/перчим и вымешиваем мясную массу до равномерного распределения компонентов.
    4. Формируем небольшие круглые заготовки — тефтели.  Довольно плотно укладываем в слегка промасленную форму для запекания.
    5. Растворяем томатную пасту в стакане кипятка, добавляем немного соли. Полученным соусом заливаем мясные заготовки. Если заливки оказалось мало, добавляем в форму кипяток, но следим, чтобы жидкость покрывала тефтели не полностью — необходимо, чтобы верхушки «колобков» выглядывали из подливки. Эффект торчащих «рисинок-иголок» получается как раз на пару, а не в жидкой среде.
    6. Накрыв крышкой или плотно затянув фольгой, ставим полуфабрикат в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30-40 минут.
    7. Подаем подпеченные тефтели-ежики горячими, дополнив свежей зеленью, гарниром.

    Мясные ежики с рисом в духовке готовы! Приятного аппетита!

    90 000 тушеная капуста с рисом и фаршем

    Накормите свою семью вкусным и сытным ужином, приготовленным из простых блюд. Тушеная капуста с рисом и фаршем – недорогое и питательное блюдо, которое не навредит фигуре и не оставит тяжести в желудке. Ингредиенты доступны, время приготовления не займет больше часа.

    Состав:

    • Капуста свежая - небольшой кочан массой 800-900 грамм;
    • Помидоры свежие (можно заменить томатной пастой или кетчупом) - три шт.
    • Лук репчатый - одна штука;
    • Морковь - две штуки;
    • Несколько зубчиков чеснока;
    • Стакан куриного или овощного бульона;
    • Специи по вкусу;
    • Полстакана риса;
    • Масло (растительное или кукурузное) для жарки;
    • Любой молотый - 600 грамм.

    Приготовление:

    1. Морковь натереть, лук нарезать соломкой.
    2. Поместите овощи в широкую кастрюлю с низкими стенками и толстым дном.
    3. Добавить мясной фарш к овощам.
    4. Жарить под крышкой до выделения сока из мясного фарша.
    5. Всыпьте рис в кастрюлю, перемешайте.
    6. Варить около двадцати минут, пока вся жидкость не закипит.
    7. Капусту нашинковать, слегка помять руками и добавить в фарш с овощами.
    8. Посыпать травами и специями.
    9. Налить стакан бульона.
    10. Мелко нарезать помидоры и добавить к капусте.
    11. Тщательно перемешать.
    12. Готовить под крышкой сорок-пятьдесят минут.
    13. Наконец, добавьте нарезанный чеснок.

    Готовое блюдо подавать порционно с зеленью и сметаной.

    Примечание

    В капусту можно добавить столовую ложку томатной пасты и пол чайной ложки сахара. Для аромата добавьте в блюдо ароматные травы по своему желанию.

    Совет

    Используйте круглый рис - с ним будет сочнее. Для приготовления лучше использовать свиной и говяжий фарш.Вместо фарша можно использовать куриное мясо

    Блюдо можно приготовить в духовке. Для этого все ингредиенты обжариваем по отдельности до полуготовности. Смешивание. Выложите их в огнеупорную посуду и запеките в духовке.

    Тушеная капуста с рисом и курицей

    Это блюдо можно назвать "ленивыми голубцами", потому что оно содержит и рис, и мясо. На гарнир лучше подать салат из свежего огурца и редьки. Идеально подходит для ужина или обеда. Лучше всего варить в глубокой кастрюле или казане.

    • Для приготовления вам понадобится:
    • Небольшой кочан капусты;
    • Одна луковица и одна морковь;
    • Стакан риса;
    • Для соуса: три столовые ложки пасты (или стакан томатного сока) и две столовые ложки сливок, можно заменить майонезом или сливками;
    • Куриное мясо;
    • Приправы и приправы по вкусу;
    • Стакан бульона и один зубчик чеснока.

    Приготовление:

    1. Сначала обжарить морковь, лук и мясо на масле (растительном или кукурузном) (нарезать по желанию - соломкой или небольшими кусочками).
    2. Нарежьте капусту и положите ее в кастрюлю.
    3. Добавьте рис и залейте все ингредиенты бульоном.
    4. В приготовленный соус добавить пряности и пряности и вылить его на сковороду.

    Совет

    Если у вас нет мяса, вы можете использовать фарш.

    Тушеная капуста с рисом и мясным фаршем – обязательный элемент списка блюд быстрого приготовления. Это можно сделать в спешке, когда нет времени на что-то более сложное, а накормить семью хочется домашней едой, а не полуфабрикатами из магазина..


    .

    Фрикадельки с фаршем и рисом на сковороде

    Фрикадельки с рисом можно приготовить как на обед, так и на ужин. Фрикадельки – популярное диетическое блюдо. Секреты приготовления вкусных тефтелей в томатном соусе.

    Фрикадельки – это шарики из мясного фарша, тушеные в соусе. В отличие от котлет, в фрикадельки помимо мяса и лука добавляют различные крупы и овощи. Чаще всего это рис и тертая морковь. Кроме того, есть еще одно отличие – тефтели почти всегда тушат в соусе и обычно в нем же и подают.Для панировки используйте рисовую или пшеничную муку.

    Тушить можно на плите под крышкой или в духовке. Посуда для тефтелей должна быть невысокой и широкой, желательно, чтобы все они помещались в один слой в большую кастрюлю с высокими бортиками. Идеально подходит для использования в духовке с крышкой. В ней также можно подать готовое блюдо на стол. Если фрикадельки обжариваются перед тушением, удобно использовать две сковороды: обжаривать маленькую и перекладывать в большую для тушения.

    Фрикадельки обычно подают с макаронами или просто отварным картофелем.

    Для приготовления фрикаделек и риса вам понадобится:

    • Фарш (свинина или свинина + говядина) 500 г
    • Морковь средняя 1 шт
    • Лук репчатый 1 шт
    • Круглозерный рис 1 чашка
    • Куриные яйца 2 шт
    • Томатная паста 2 ст. л.(по вкусу можно выпить стакан томатного сока или 2 свежих помидора)
    • Сметана 2 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
    • Перец черный молотый, соль, зелень (петрушка, укроп)
    • Мука для раскатывания

    Рецепт фрикаделек

    Лучше всего начать с риса.Для тефтелей выбирайте липкие фрикадельки. Промойте под холодной водой и разожгите небольшой огонь. Такой рис впитывает довольно много воды, поэтому на стакан крупы наливают 2 стакана воды. не обязательно полностью приготовленный, достаточно 10-15 минут, просто оставьте под крышкой.

    Свинина или свинина в смеси с говядиной. Также для приготовления диетических тефтелей можно использовать курицу или индейку. Фарш хорошо перемалывается до однородной массы.

    Затем мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке.Все это дело слегка обжарить на подсолнечном масле в небольшой сковороде.

    Правило 1.

    В большой миске смешайте рис, мясной фарш и обжаренный лук с морковью.

    Добавьте куриные яйца, соль и перец.

    Из полученной массы формируют шарики, обваливают в муке и плотно укладывают на разогретую широкую сковороду или противень с подсолнечным маслом.

    Томатную пасту и сливки смешивают в глубокой миске или небольшой кастрюле, а затем разбавляют водой (можно бульоном).Возьми стакан воды, лучше добавь потом, если мало.

    Полученным соусом поливают фрикадельки так, чтобы покрыть верхний слой.
    Кастрюлю накрывают крышкой и оставляют тушиться на слабом огне или ставят в духовку на 40 минут.

    Соус впитывается в фрикадельки, придавая им нежный вкус, и постепенно густеет за счет уменьшения его количества.

    Хозяйки называют рисовые тефтели спасением, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.Фрикадельки очень легко заморозить в наличии, причем с разными соусами каждый раз, когда вы получаете новое блюдо, благодаря чему скромное домашнее меню расширяется.

    Как приготовить тефтели с рисом?

    Чтобы приготовить вкусные рисовые фрикадельки, нужно правильно выбрать основные ингредиенты, в данном случае мясной фарш и рис. Мясо лучше купить и перемолоть самому, либо попросить сделать это на рынке, если есть такая услуга.

    1. Рис лучше выбирать пропаренный, он быстрее готовится.
    2. Самые сочные сочетания фарша – полусвинина с говядиной или свинина с курицей.
    3. Фарш стоит разбить. Для этого комочки мяса насильно бросают в чашу – это насытит их кислородом и сделает рисовые тефтели более пышными.
    4. Идеально подходит сорт среднезернистого риса, эти зерна короткие и широкие, содержат больше крахмала, в самый раз, чтобы котлеты из риса не разваливались.

    Фрикадельки с рисом и соусом - рецепт


    Универсальность этого блюда в том, что оно прекрасно сочетается с любым гарниром, кроме риса.Овощи на гриле придают оригинальный аромат. Хорошим вариантом для семейного ужина будут тефтели из фарша с рисом и соусом, их очень легко приготовить, только для этого рецепта хлопья нужно приготовить заранее.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 100 г;
    • яйцо
    • - 1 шт.;
    • томатная паста
    • — 2 ст. ложки;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • сметана
    • - 100 г;
    • мука
    • – 1 ст.ложка.

    Кулинария

    1. Отварить рис. Заливается водой в пропорции 1:2, кипятится 15-20 минут.
    2. Лук нарезать кубиками, обжарить.
    3. Морковь натереть на терке, добавить к луку, тушить до готовности.
    4. Всыпать муку и томатную пасту, обжарить 2 минуты.
    5. Влить 100 мл горячей воды, сливки, перемешать, варить 5 минут с солью и перцем.
    6. Фарш смешать с сырым луком, рисом, яйцом, солью и перцем.
    7. Слепые шарики пожарить, положить в казан.
    8. Влить соус, варить тефтели с рисом 30 минут.

    Куриные фрикадельки с рисом


    Тем, кто придерживается диеты, лучше приготовить тефтели из куриного фарша с рисом. Их можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Фрикадельки получатся не слишком жирными, но мука сделает соус насыщенным и липким, а смесь сливок и томатной пасты придаст красивый оранжевый цвет.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 800 г;
    • лук - 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • рис
    • – 200 г;
    • яйцо
    • - 1 шт.;
    • крем
    • - 200 мл;
    • вода - 200 мл;
    • мука
    • – 1 ст. ложка.

    Кулинария

    1. Отварите рис, дайте ему остыть.
    2. Лук нарезать, морковь натереть, чеснок раздавить.
    3. Добавьте фарш, соль и перец.
    4. Формируем шарики, обжариваем их, выкладываем в глубокую сковороду.
    5. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить.
    6. Добавить воду и сливки, довести до кипения.
    7. Влить фрикадельки, варить 15-20 минут.

    Фрикадельки с рисом в сливочном соусе


    Головки тефтелей с рисом в сливочном соусе называют отдыхом для гурманов. В этом рецепте используется только пропаренный рис, чтобы правильно впитать жир из мяса во время запекания. Фарш лучше покупать свиной или свино-говяжий, но погуще, тогда домашние рисовые тефтели получатся сочнее.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 400 г;
    • рис
    • – 100 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • крем
    • - 100 мл;
    • яйцо
    • - 1 шт.;
    • масло сливочное
    • - 50 г;
    • вода - 150 мл;
    • мука
    • - 2 ст. ложки.

    Кулинария

    1. Лук натереть, чеснок раздавить, добавить в фарш вместе с яйцом и специями.
    2. Добавить рис, хорошо перемешать.
    3. Сформируйте фрикадельки.
    4. Форму смазать маслом, выложить фрикадельки, запекать 15 минут при 200 гр.
    5. Обжарить муку на масле, добавить воду и сливки, добавить специи. Варить около минуты.
    6. Залить тефтели соусом, поставить в духовку еще на 20 минут.
    7. Когда фрикадельки будут готовы, посыпать зеленью.

    Рецепт фрикаделек с рисом в томатном соусе


    Рецепт вкусных фрикаделек с рисом найти несложно, просто пробуйте разные виды соусов, сочетайте специи, мясо и рис.Для фрикаделек рекомендуются хлопья среднего размера, так как они хорошо готовятся и фрикадельки становятся больше. Если вы используете вареную кашу, рассчитать пропорции несложно.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 500 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • рис
    • – 50 г;
    • яиц - 2 шт.;
    • томатная паста
    • — 2 ст. ложки;
    • сметана
    • - 2 ст. ложки.

    Кулинария

    1. Отварите рис, дайте ему остыть.
    2. Лук нашинковать, морковку натереть, обжарить, остудить.
    3. Добавьте фарш, яйца, рис и специи.
    4. Слепые шарики пожарить, положить в казан.
    5. Смешайте томатную пасту со сливками, добавьте воду, соль и перец.
    6. Полейте соусом шарики.
    7. Фрикадельки с рисом и томленым соусом за 40 минут.

    Фрикадельки из говядины с рисом


    Если вы хотите блюдо менее жирное, но сытное, лучше берите с собой для приготовления говядину.Лук добавит сочности, а чеснок добавит специй, зубчики нужно не давить, а мелко нарезать. Из специй стоит добавить базилик и орегано, они придают оригинальный аромат, а тефтели из говяжьего фарша с рисом часто подают как отдельное блюдо.

    Ингредиенты :

    • мясо - 500 г;
    • рис
    • – 0,5 стакана;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • томатный сок - 1 л

    Кулинария

    1. Лук и чеснок нарезать кубиками, обжарить.
    2. Влить сок, добавить специи, варить 20 минут.
    3. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем.
    4. Сформировать шарики, выложить в форму, полить соусом.
    5. Тушить 30 минут.

    Фрикадельки с капустой и рисом


    Если вы хотите внести разнообразие в свое блюдо, хорошей альтернативой будут тефтели с рисом на сковороде с капустой. Главное нарезать их мелко, лучше соломкой. Но так как это занятие долгое и утомительное, то его можно также перемолоть на мясорубке или натереть на крупной терке, только тогда его необходимо добавить в фарш вместе с соком.

    Ингредиенты :

    • мясо - 400 г;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • рис
    • – 0,5 стакана;
    • яйцо - 1 шт

    Кулинария

    1. Чеснок выдавить, лук обжарить, смешать с фаршем.
    2. Добавить тертую морковь, полуготовый рис, капусту, яйцо и специи.
    3. Положите слепые фрикадельки на сковороду.
    4. Томатную пасту смешать с водой, залить шарики.
    5. Тушить 20 минут, затем добавить лавровый лист и перец горошком.
    6. Отварить тефтели с капустой и рисом еще 20 минут.

    Рыбные тефтели с рисом


    Для разнообразия вместо фарша можно выбрать рыбные для вкусных шариков. Лучше всего морепродукты, и только филе, в таком блюде недопустимы даже мелкие кости. Перед жаркой продукт следует обвалять в муке, панировочные сухари не подойдут, много времени на приготовление не потребуется.

    Ингредиенты :

    • филе - 500 г;
    • маргарин
    • - 2 ст. ложки;
    • молоко - 1 стакан;
    • рис
    • – 0,5 стакана;
    • мука
    • - 1-2 ст. ложки;
    • лук – 2 шт.;
    • томатный соус - 350 г.

    Кулинария

    1. Филе измельчить, добавить молоко.
    2. Лук мелко нарезать, обжарить.
    3. Добавьте мясной фарш, специи и рис.
    4. Слепые шарики обваляйте в муке и обжарьте.
    5. Влить соус, варить 30 минут.

    Тефтели "Ежик" с рисом - рецепт


    Многие знали друг друга с детства, такое название тефтели получили благодаря рисовым зёрнам, напоминающим иголки. Это блюдо часто подают в детских садах и школьных столовых как одно из самых питательных и полезных. Готовятся такие тефтели из сырого риса, лук не добавляется.

    Ингредиенты :

    • рис - 100 г;
    • фарш – 100 г;
    • сметана
    • – 150 г;
    • масло сливочное
    • - 100 г.

    Кулинария :

    1. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем, посолить, поперчить.
    2. Положите пустые шары в котел.
    3. Крем разбавить водой, облить.
    4. Варить полчаса на медленном огне.

    Фрикадельки на пару с рисом


    Лучше использовать для диетического питания, но рис необходимо приготовить заранее. Единственным исключением являются бобы басмати, которые варятся 15 минут, даже приготовленные на пару должны быть приготовлены хотя бы наполовину.Лучшим вариантом будут тефтели из индейки с рисом.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 300 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • рис
    • – 200 г;
    • яйцо - 1 шт

    Кулинария

    1. Отварите рис, дайте ему остыть.
    2. Нарежьте лук и морковь.
    3. Смесь с фаршем, яйцом, зеленью, рисом.
    4. Свернуть фрикадельки, оставить на 1 час в холоде.
    5. Переложить в пароварку, варить 40 минут.

    Фрикадельки с рисом в духовке


    При использовании рис помогает сохранить форму шариков благодаря крахмалу. Поэтому каши могут даже заменить яйца, если вдруг их нет под рукой, но все же можно положить гречневую, перловую или манную крупу. Считается, что самое вкусное блюдо – тефтельки с рисом в духовке с соусом.

    Ингредиенты :

    • фарш мясной - 500 г;
    • яйцо
    • - 1 шт.;
    • рис
    • – 100 г;
    • лук - 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • сметана
    • - 1 ст. ложка;
    • томатная паста
    • — 1 ст. ложка;
    • мука
    • – 1 ст. ложка.

    Кулинария

    1. Рис отварить до полуготовности, лук нарезать и обжарить.
    2. Вмешать яйцо, фарш, специи.
    3. Сформировать шарики, выложить на бумагу для выпечки и запекать 25 минут.
    4. Лук и морковь нарезать и потушить.
    5. Сливки, муку и помидоры смешать, разбавить водой.
    6. Добавить к жарке, полить соусом фрикадельки.
    7. Готовьте еще 20 минут.

    Фрикадельки с рисом в мультиварке - Рецепт


    Идеальный завтрак или будут тефтели с рисом в мультиварке. Можно добавлять не только рис, но и гречку, тертые кабачки, овсяные хлопья, главное не переборщить с начинкой. В детское меню лучше всего подойдет телятина, для более нежного мяса ее необходимо дважды перемолоть.

    Ингредиенты .

    Шведы просто обожают маленькие фрикадельки в мясном соусе. Жители этой скандинавской страны так любят это блюдо, что искренне считают, что только они умеют правильно готовить тефтели. Но многие другие страны разделяют это мнение.

    Как вкусно приготовить котлеты? Существует множество рецептов этого блюда. Очень вкусно и сытно, например тефтели с рисом. Их тушат в густом сливочно-томатном соусе, с которым подают к столу.Фрикадельки также можно есть людям с желудочно-кишечными заболеваниями, но для этого нужно приготовить их из нежирного мяса, например говядины.

    Как приготовить фрикадельки с рисом?

    Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: - около 500 граммов мясного фарша; - 1 крупная луковица или 2 средние; - 1 морковь; - 2 яйца; - 50-60 граммов круглозерного риса; - 2 столовые ложки томатной пасты; - 500 граммов сметаны; - Соль; - молотый черный перец; - растительное масло.

    Фарш лучше брать свиной, тогда котлеты получатся особенно нежными и сытными. Но можно также использовать смесь свинины и говядины.

    Если вы не можете есть свинину по религиозным или другим причинам, вы можете выбрать чистый говяжий фарш.

    Отварить только тефтели

    Очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней терке. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанную морковь, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте еще 3-4 минуты.

    Рис несколько раз промыть под проточной водой, затем залить холодной подсоленной водой (воды взять вдвое больше, чем риса), довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости (около 20-25 минут). Промойте сваренный рис холодной водой.

    В большой миске смешайте мясной фарш, обжаренные морковь и лук, рис, два яйца. Солим, перчим, снова перемешиваем до образования однородной массы. Сформировать из него фрикадельки, обжарить на растительном масле до образования светло-румяной корочки.Как видите, здесь нет ничего сложного. На вопрос «как приготовить котлеты из фарша?» это не составит труда даже неопытному кулинару.

    Как приготовить тефтели с соусом (соусом)?

    Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: - Фрикадельки; - 500 граммов сметаны; - 2 столовые ложки томатной пасты; - 500 мл теплой кипяченой воды; - Соль; - перец; - специи по вкусу; - 1 столовая ложка муки.

    Поместите жареные фрикадельки в небольшую кастрюлю или кастрюлю.Приготовьте соус для глазури. Для этого смешайте 500 граммов сливок с 2 столовыми ложками томатной пасты, добавьте около 500 миллилитров теплой кипяченой воды, тщательно перемешайте все ингредиенты. Полученной смесью заливаем тефтели и ставим на огонь.

    Когда соус закипит, уменьшить огонь и варить около 35-40 минут. Время от времени пробуйте соус. При желании можно добавить соль, перец или другие специи, такие как лавровый лист, карри, майоран, орегано.

    Если вы хотите, чтобы соус был очень густым, незадолго до приготовления блюда можно добавить столовую ложку обжаренной муки и перемешать

    Тефтельки подавать сразу, лучше подавать горячими.Разложите их по тарелкам, обильно полив соусом, в котором они тушились.

    Какой гарнир подходит к этому блюду?

    Фрикадельки с рисом в густом вкусном соусе очень хороши как сами по себе, так и в качестве основы для основного блюда. Отличным дополнением станет, например, овощной салат, заправленный растительным маслом и уксусом или соком лимона. Хороша также рассыпчатая гречка, пюре или отварная лапша, картофель фри. Здесь говорят, кто что любит.

    Если у вас осталось немного соуса, вы можете использовать его как соус для другого блюда.Например, пригодится хозяйкам, которые задаются вопросом, как приготовить соус к рису. Очень хорошо сочетается с макаронами.

    Как еще можно приготовить тефтели с рисом в соусе?

    Существует множество рецептов этого блюда. Кто-то не добавляет в фарш обжаренные морковь и лук, вместо этого используют смесь свежей зелени с толченым чесноком. Некоторые повара рекомендуют перед жаркой обвалять тефтели в пшеничной муке или панировочных сухарях, утверждая, что тогда они получатся мягче и вкуснее.Есть и те, кто добавляет в рагу немного сухого вина, видимо, соус получается исключительно ароматным, а сами тефтели приобретают пикантный привкус. Тут можно только вспомнить народную мудрость, гласящую, что на вкус и цвет компаньонов не бывает. Приготовьте это блюдо так, как считаете нужным.

    Фрикадельки из фарша - самое простое блюдо. Один и тот же фарш можно использовать для приготовления различных видов тефтелей, а одни и те же продукты можно подавать с различными гарнирами и соусами.Это универсальное блюдо, потому что готовится из всех видов мяса. А теперь подробнее о том, как готовятся котлеты из фарша.

    Классические фрикадельки с рисом

    Все мы родом из детства, поэтому общепит, которым нас кормили в детских садах, школах, студенческих столовых, прочно засел в наших головах и в наших вкусовых предпочтениях. Многие до сих пор помнят далекий вкус тефтелей, испеченных на противне, которые были липкими, ароматными, в легком, но совсем не томатном соусе, как обычно.Они показались очень вкусными. Мы постарались найти этот классический рецепт, чтобы вспомнить те времена.

    Фрикадельки изготавливаются из мясного фарша, но отличаются от отбивных тем, что всегда содержат рис, овощи или хлеб, имеют форму шара и перед жаркой или запеканием должны быть обваляны в муке, а не в панировочных сухарях, как это делается с котлетами. Кроме того, фрикадельки обычно готовят в соусе.

    Итак, чтобы приготовить классические котлеты из фарша с рисом, вам понадобится духовка.

    И следующие продукты (на порцию):
    • котлетное мясо (можно использовать говяжий, свиной, смешанный фарш, а также телятину и баранину) - 105 г;
    • вода - 12 г;
    • рис
    • – 11 г;
    • лук репчатый – 29 г;
    • животный жир (можно заменить растительным маслом) - 4 г;
    • мука - 8 г.

    Понятно, что если вы готовите для семьи, правильно умножьте количество граммов на нужные пропорции.

    Рабочий процесс:
    1. Лук нарезать и обжарить в жире.
    2. Отварить рис до полуготовности. Важно знать, что в этом рецепте, как и во всех других, рис после варки не промывают, чтобы он оставался липким.
    3. Смешать лук с рисом, добавить котлетный фарш, посолить, поперчить, перемешать и сформировать некрупные шарики, нарезав из расчета три фрикадельки на порцию.
    4. Посыпать шарики мукой и выложить их в ряд на смазанный маслом противень или неглубокую сковороду.
    5. Запечь до полуготовности, положить в кастрюлю и залить молоком так, чтобы перемолотые ёжики были почти покрыты. Ставим на огонь и варим на медленном огне. Можно оставить их на противне, если он небольшой, залить его молоком и отправить в духовку на минимальный огонь. После выключения выключите и дайте молоку впитаться. Так ежики впитают вкусный сливочный аромат.

    Многие называли такие фрикадельки - ежики.

    С рисом - как в детском саду

    В Интернете циркулирует еще один рецепт, который также называется Фрикадельки для детского сада.Этот вариант на самом деле называется фрикадельками с красным соусом, и его можно найти в кулинарной книге 1985 года. Вкус действительно мягкий и приятный. Приготовить тефтели по этому рецепту можно как из одной свинины, так и из смешанного свино-говяжьего фарша.

    Вот что требуется:
    • 0,4 кг готового мясного фарша;
    • одно яйцо, лук;
    • стакан риса;
    • соль и перец.

    Фрикадельки в соусе – вкуснейшие шарики из мясного фарша, тушеные в густом ароматном соусе. Не путайте их с фрикадельками, между ними есть несколько заметных отличий. Чаще всего вареные тефтели бывают крупнее, потому что это отдельное полноценное мясное блюдо, например, на ужин. Фрикадельки жарят или тушат на сковороде, также их можно запекать в духовке с соусом или без него. Фрикадельки готовятся в бульоне, они обычно дополняют блюдо, например.

    Широкий выбор вкуснейших фрикаделек, отличающихся в основном дополнительными ингредиентами.В тефтели можно добавить лук и морковь, можно положить рис, вкусны тефтели с грибами или фаршированные овощами, завернутые в фарш. Также к тефтелям можно приготовить различные соусы, которые кардинально повлияют на вкус. Ну и самое главное, сами тефтельки можно сделать из разных видов мяса. Я не хочу видеть тефтели, но фрикадельки в различных консервах получают главный приз.

    Конечно я не смогу охватить все варианты, но поделюсь с вами многими вкусными.

    Фрикадельки с томатно-сливочным соусом

    Думаю, стоит начать с простых и классических рецептов. Как правило, они самые востребованные и популярные. С детства мы привыкли к фрикаделькам, что часто ищем рецепты их приготовления очень похожие на те, что готовили наши мамы и бабушки, а также трудолюбивые поварята в детском саду. И это все не только. Кстати, фрикадельки можно делать и для детей и они им очень нравятся, как по вкусу, так и по форме, и надо ли говорить, как много детей любят соус.Вы можете выбрать любой гарнир на свой вкус, а сейчас давайте научимся готовить вкусные тефтели с соусом.

    Для тефтелей потребуется:

    • фарш - кг,
    • яйцо - 1 шт,
    • лук - 1-2 шт,
    • сливки - 1-2 шт,
    • -
    • столовые ложки
    • мука - 2 столовые ложки,
    • соль, перец и специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Готовый фарш можно использовать для тефтелей, а также самостоятельно наматывать из отборного мяса.Выбирайте свинину, говядину или смесь двух видов фарша. Один из моих советов – не делать фарш слишком постным, т.е. совсем обезжиренным. Немного жира в фарше сделает фрикадельки более сочными, а при приготовлении практически растает.

    2. Мелко нарезать лук, особенно если готовите для детей. Количество регулируйте сами, можно положить одну-две луковицы. Сам лук также помогает сделать фрикадельки более мягкими и сочными.Смешайте лук и мясной фарш в большой удобной миске. Чеснок измельчите на терке или ноже, также добавьте его в фарш.

    3. В миску с фаршем ввести одно сырое яйцо и перемешать. Яйцо поможет фаршу получить хорошую клейкость, чтобы будущие тефтельки не развалились в готовом виде. Солим и перчим фарш по своему вкусу.

    4. Сформируйте из фарша одинаковые шарики среднего размера.Обваляйте их в муке, чтобы при жарке у них была аппетитная румяная корочка, а все мясные соки были заперты внутри. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить фрикадельки на среднем огне со всех сторон до легкой румяной корочки.

    5. Приготовление будущего соуса. Этот рецепт самый простой – томатную пасту смешать со сметаной, развести стаканом теплой воды.

    6. Полученным соусом вылить тефтельки в сковороду, накрыть крышкой и готовить пятнадцать минут.

    7. Во время приготовления соус приобретет более насыщенный красный цвет благодаря томатному соусу. Через пятнадцать минут под крышкой на среднем огне тефтельки будут готовы и пропитаются вкуснейшим соусом.

    Вкуснейшие фрикадельки с соусом готовы. Самый полный и простой рецепт. Если вместо сливок положить сливки, вкус будет более мягким и менее кислым. Подавать с горячим гарниром, например картофельным пюре, посыпав свежей зеленью.Приятного аппетита!

    Нежные тефтели с рисом, запеченные в соусе в духовке

    Почти все мы пробовали рисовые тефтели, и многие знают их даже под названием «Ежики». Также их можно приготовить на сковороде в густом соусе, также можно запечь в духовке, что только размягчит их, ведь на сковороде не будет подсушивающей прожарки, только равномерный прогрев со всех сторон. Для вкуса соуса добавьте лук и морковь.

    Вам потребуется:

    • фарш смешанный - 600 грамм,
    • рис отварной - 1 стакан,
    • яйцо - 1 шт,
    • лук - 2 шт.,
    • морковь - 1 шт,
    • чеснок - 2 зубчика,
    • томатная паста - 2 столовые ложки,
    • сливки - 2 столовые ложки,
    • мука - 2 столовые ложки,
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Мясо прокрутить через мясорубку или взять готовый фарш. Выложить в миску и добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Нам понадобится вторая луковица для соуса. Точно так же разбейте яйцо. Соль и перец.Перемешайте фарш сначала ложкой, а затем руками, чтобы он лучше перемешался.

    2. Морковь крупно натереть и натереть.

    3. Смешайте сливки и томатную пасту в отдельной миске. Добавьте к ним две столовые ложки муки и перемешайте до получения однородной пасты.

    4. В стакан наливаем холодную кипяченую воду и постепенно вливаем ее в будущий соус в миске. Влейте немного и перемешайте, затем добавьте еще воды и перемешайте, пока вся вода не испарится.

    Мука нужна в таком соусе для придания ему густоты. Отсюда и очень характерный вкус, который мы помним с детства в соусе, подаваемом в детском саду и школьной столовой.

    5. Разогрейте сковороду с маслом. Мелко нарежьте вторую луковицу. Лук обжарить на масле до прозрачности, затем положить в сковороду натертую морковь и обжарить ее на среднем огне, пока морковь не станет мягкой.

    6.Теперь в сковороду с луком и морковью вливаем приготовленный томатно-сливочный соус. Перемешайте, добавьте немного соли и тушите 2-3 минуты. Посолить и поперчить пришелся соус на ваш вкус. Вот какой она будет в солености в готовом виде.

    7. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Возьмите форму для запекания и начните формировать фрикадельки. Для этого слегка смочите руки водой и скатайте из фарша шарики достаточно крупных размеров. Готовые фрикадельки выложить в форму.Когда все будет слеплено, берем сковороду с соусом и заливаем тефтели. Если соуса недостаточно, добавьте немного воды, она смешается с соусом в процессе приготовления в духовке.

    8. Поставить тефтели с соусом в духовку и запекать около 30 минут при температуре 180 градусов.

    Через полчаса котлеты готовы. Фар готовится очень быстро и рис готов. У вас получатся очень нежные и вкусные фрикадельки с ароматным густым соусом из лука и моркови.Это очень питательный и сытный обед или ужин. Выбирайте любое дополнение. Ешьте на здоровье!

    Как приготовить тефтели с соусом как в детском саду

    Для тех, кто неумолимо ностальгирует, вспомнить, что на вкус очень много и приготовить тефтели как в детском саду, предлагаю такое хорошее и подробное видео. В ней рассказывается о процессе приготовления фрикаделек и всех необходимых для этого ингредиентах. Ничего сложного в таком рецепте нет, да и военных тайн у поваров с ним не было.Теперь он будет доступен для вас. Отварите фрикадельки и не забудьте о нежных макаронах.

    Фрикадельки в сливочном соусе, запеченные с сыром

    Ни одного томатного соуса, идеально подойдут тефтели с рисом. Сливочный соус не менее прекрасен, а если добавить в него сыр, то и за уши не протащишь. Я могу сказать это о себе и своей семье, но я уверен, что многие со мной согласятся.

    Сливки - дело тонкое, поэтому в этом соусе можно и котлеты запечь.

    Вам понадобится:

    • Мясо. крахмал - 1 чайная ложка,
    • соль и специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Приготовить фарш, выложить его в удобную для перемешивания посуду. Добавить измельченный чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке.Соль (примерно 0,5 чайной ложки).

    2. Отварить рис до полуготовности. Добавьте его к мясному фаршу. Добавьте 0,5-1 чайную ложку ваших любимых мягких специй. Например, очень хорошо действуют прованские или итальянские травы.

    3. Перемешиваем фарш руками, получается более равномерно, чем ложкой или лопаткой за счет того, что фарш довольно густой и комковатый.

    4. Слегка смочите руки водой и скатайте большие круглые фрикадельки.Возьмите удобную глубокую форму для запекания и выложите на дно будущие фрикадельки. Масло не нужно, потому что мы будем готовить его в соусе.

    5. Смешайте соус в отдельной миске. Для этого сливки сливаем в миску. Натертый, мелкий или крупный сыр. Добавить в крем сыр, специи и соль по вкусу. Насыпьте туда чайную ложку картофельной муки, это нужно для того, чтобы сливочный соус был немного гуще. крахмал никак не повлияет на вкус. Все хорошо перемешать.

    6.Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите фрикадельки в духовку и запекайте 20 минут, пока фрикадельки не прожарятся.

    7. Залейте фрикадельки приготовленным соусом. Сверху на каждую тефтельку кладем оставшийся сыр (и он осядет), чтобы он пропекся с красивой румяной корочкой.

    8. Снова поставить тефтели с соусом в духовку и запекать еще 20-25 минут. Соус уварится, а сыр пропечется с красивой корочкой.Тефтельки будут готовы.

    Подавайте горячие тефтели в сливочном соусе с гарнирами и овощными салатами. Приятного аппетита!

    Тефтели гречневые оригинальные - греки. Пошаговый видео-рецепт

    Если вы пробовали тефтели с рисом, но они уже немного надоели, самое время привнести в это замечательное блюдо что-то новое. Добавьте гречку вместо риса и вы получите новый вид вкуснейших тефтелей. Такие вкусные фрикадельки также готовятся с густым, наваристым соусом, в котором они запекаются.

    Ингредиенты вполне знакомые: фарш, лук, яйцо, мука и томатная паста. Вместо риса отварная гречка. Добавляйте специи на свой вкус, чтобы сделать эти тефтели пикантными или пикантными и порадовать своих домочадцев новинкой.

    Часто готовьте фрикадельки с соусом, и обязательно разнообразьте их, меняя соусы и начинки. Не забывайте о вкусных гарнирах и салатах, ужин должен быть питательным и полезным. Здоровья Вам и хорошего настроения!

    .

    Приправа Maggi "На второе" для мясных ежиков с рисом и морковью. Приправа Магги "На второе" для мясных ежиков с рисом и морковью - "Сочные ежики в сливочном соусе

    В нашей семье все любят ежей. Готовила их по разным рецептам, но самые любимые - ежики со сливочной начинкой. Мне не было скучно, потому что, увидев Магги с ёжиками, я прихватил свою сумку домой. Я думаю, что это немного другой вкус. Однако опасались, что дети не будут есть.

    Магги на второй для ежей.

    Сумка разделена на две части. Одна часть для соуса-приправы, а другая для фарша.

    Вот что нам нужно было приготовить.

    МАГГИ® Секонд на мясо, ежики с рисом и морковью - 1 шт, фарш - 500г, рис сырой - 70г, морковь - 2 шт, лук репчатый - 1 шт, сливки - 3 ст.л.

    Взяла больше риса - вышло 110 гр, 1 стакан. Я не люблю сковороду, поэтому мои ёжики будут готовить в мультиварке.

    На обратной стороне сумки есть рецепт, по которому нужно приготовить этих ежей.

    1. Замочите рис (70 г) в половине стакана горячей воды (~ 100 мл) и оставьте на 10 минут. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

    Смешать фарш (500 г), овощи и рис, не сливая воду из риса, с содержимым пакетика фарша.

    2. Сформируйте 10 круглых ежиков и положите их в глубокую, разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

    3. Крем смешать с 400 мл холодной воды, добавить содержимое пакетика из отделения SOS, тщательно перемешать. Влейте соус в сковороду.

    4. Тушить ежиков под крышкой на слабом огне 40 минут. В зависимости от сорта риса время приготовления может быть увеличено до 50 минут.


    Состав Maggi полностью натуральный.

    Соль йодированная (соль, йодат калия), сушеные овощи (18,7%) (помидор (порошок), чеснок, морковь (0,9%), лук), сахар, мука пшеничная (содержит глютен), крахмал кукурузный, сахар, специи и травы (6,7) (кумин, черный перец, базилик, лавровый лист, укроп, петрушка, мускатный орех, куркума, карри), подсолнечное масло (2,3%), регулятор кислотности (лимонная кислота).Продукт может содержать следы молока и сельдерея.


    Так что следуйте инструкции на упаковке... Она говорит три две моркови, режем луковицу, заливаем рис кипятком.


    Я так торопился, что не успел сфотографировать специю из первого отсека. Но похоже на хмели-сунели или прованские травы... Очень ароматная смесь трав, приятный запах. Мне очень понравился этот запах. Я долго нюхал свою пустую сумку.

    Я так торопился, что слил воду из риса. Я прочитала рецепт прямо на упаковке и добавила в фарш новую воду, как написала Магги.

    Я слепила ежиков и поставила их в мультиварку. Ну, я сделал соус.


    Приправы для соуса гораздо больше, чем для фарша, потому что есть еще и крахмал. Вся банка сметаны у меня ушла. Приправа также очень ароматна для соуса.

    Всех ежиков залить соусом и поставить в мультиварку на 1 час тушиться.Через 30 минут запах ёжиков стал привлекать детей.

    По сигналу они получили наш ужин с Мэгги...


    Соуса на самом деле очень много и он очень вкусный и густой. Сначала я просто не все публиковал.

    Ежики вышли очень вкусными, очень ароматными, очень нежными. Он тает во рту. Тогда кто делает рецепты Магги на второй??? какой-то отличный повар! Никогда бы не подумала добавить воду в начинку! Целых 100 мл! И я думаю, именно поэтому они такие мягкие.А соус получается густым, с хорошей консистенцией благодаря крахмалу, который производитель добавил в травяную смесь. А как подобраны травы... ммм... запах неописуемый!!! НО ёжиков оценили мы с мужем и младшая дочка, старшая попробовала и предпочла пустую рыбку в муке с солью... Она вообще не любитель пряных трав((.

    В целом я осталась очень довольна с результатом.Мы втроем съели всех ежиков.Муж почти съел чашу мультиварки одновременно,собрав специальной ложкой весь соус из нее.Обязательно куплю еще!

    Доброе утро, дорогие хозяйки!
    Вчера побаловала семью столь любимым всеми мясом ёжиков.Тушатся они на сковороде около сорока минут, благодаря чему удовольствие довольно быстро готовится и очень быстро съедается.
    Я готовлю этих ежей со специями Магги, которые можно купить в любом продуктовом магазине. Пакет со специями разделен на два отдела: в одном находится смесь трав для добавления в фарш, в другом - соус, которым мы будем наполнять наши тефтели.
    Итак, в чашу кладем полкило свиного фарша,

    добавляем нарезанный средний лук и натертую на крупной терке морковь.Рис в количестве 70 грамм (т.е. 6 столовых ложек) залить 100 мл кипятка (0,5 стакана) и дать настояться 10 минут.


    Затем смешать фарш, овощи и слегка набухший рис (воду не сливать!) и добавить травяную смесь из отделения «Для фарша».


    Еще раз все хорошо перемешайте и начинайте катать шарики-ежики. У меня обычно получается 10-12 небольших фрикаделек.


    Выложите на глубокую раскаленную сковороду и оставьте на несколько минут на медленном огне, готовя соус.


    В посуду налейте 400 мл холодной воды, добавьте 3 ст. ложки смеси сливок и трав из отделения «ДЛЯ соуса», хорошо перемешиваем и заливаем наших ежиков.


    Закройте кастрюлю крышкой, нагрейте на среднем огне и варите 40-50 минут.


    Затем вынуть фрикадельки, полить соусом (на сковороде его будет намного больше) и посыпать зеленью.
    Из-за содержания риса с добавлением в блюде невозможно голову сломать, но наши младшие просят нас всегда готовить картошку для ежиков.


    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

    Ориентировочная стоимость порции: 90 013 90 012 150 руб.

    Готовите ли вы мясные ежики из Магги? Я здесь - очень регулярно и сегодня мы будем готовить их вместе

    На самом деле, у меня всегда есть эта смесь законов на моей кухне. Из этих готовых наборов я жарю крылышки или ножки на гриле с чесноком, а также готовлю гуляш или гречку в коммерческом виде. и пока он жив и здоров.Лично для меня это не только экономит время, но и помогает не очень опытным хозяйкам.

    Микс из мяса ежа с рисом и морковью Магги. Точную цену уже не помню, но вообще по скидкам продается по 45 рублей.

    Пакет с двумя камерами, в которых собираются смеси для фарша и соуса. Также на упаковке вы найдете всю необходимую информацию – калорийность, состав, пошаговую инструкцию приготовления и описание желаемых продуктов.Так как я делаю этих ёжиков не в первый раз, то уже отступаю от инструкции производителя для себя. Я, например, не могу сказать, какое именно количество фарша беру, думаю, больше указанного. И я предпочитаю использовать одну среднюю морковь и одну маленькую луковицу.



    Наконечник Репчатый лук нарежьте как можно мельче, иначе эти «полевья» будут мешаться и даже выпадать из фарша во время замешивания.

    Итак, мы подготовили тертую морковь, мелко нарезанный лук и мясной фарш. Я беру около трех столовых ложек риса без горки и заливаю горячей водой - как указано в инструкции - минут на десять или меньше.


    Кстати, однажды я услышал пренебрежительное типа "фу, ёжики, один рис, без мяса" от бывшего друга. Ну.... Я могу сказать, что это зависит от того, как вы его приготовите. Вы серьезно считаете, что три столовые ложки риса на полкилограмма фарша - это так много? Не знаю, по какому рецепту ее кормили этими ежами, но в моем случае муж пробует и ни на что не жалуется.

    Взять 400 мл воды, добавить туда 3 столовые ложки (уже с горкой) сметаны и высыпать содержимое пакета «для соуса». Это все нужно смешать.


    В миску с фаршем положить специи, морковь, лук и рис вместе с водой. Лично я добавляю специй в фарш чуть больше, у меня просто фарша чуть больше 500г так что... Потом все тщательно перемешивается


    Можно сказать, что все основные работы готовы.Затем нужно слепить ёжиков и поставить их на огонь в глубокой сковороде. В инструкции написано про 10 ежиков, но я все делаю на глаз и получается по другому. Теперь, как мы видим, получилось двенадцать. Затем все это залить соусом и готово. Теперь все это должно тушиться минут 30 и только изредка помешивать. Я раз 10 заморачиваюсь точно.


    Блюдо готово!

    Я предпочитаю подавать с картошкой, но иногда и с гречкой... и горошком... десять часов здесь.Ежики при варке уменьшаются, а полив очень большой, при подаче экономить нельзя.


    У меня нет претензий к этому продукту, и я ставлю ему пять звезд, которых он заслуживает.

    Ах да, "вредный состав"


    У меня есть все, наслаждайтесь всем.

    Блюда из фарша, как и выпечка, мое слабое место. Я могу запечь мясо, сделать лазанью, могу взбить густую и вкусную карбонару, но тефтельки и ежики с котлетами не моя стихия.Ничего не делал, пока не уходил, но чего-то не хватало, хотелось чего-нибудь вкусненького, а получается "ну нормально". Совсем испугавшись, однако, я решила купить Maggi "На второе" для мясных ежиков, чтобы хотя бы раз в жизни приготовить что-нибудь действительно вкусное с фаршем.

    Я купил его в местной мясной лавке. Я долго не могла найти эти замечательные упаковки в сетевых магазинах. для фарша и тефтелей с ёжиками куда ни глянь - везде курица, грудка, ножки, крылышки, а фарша нет.Нет, хотя бы взломать. Поэтому стоимость моей покупки была несколько выше, чем в магазине - около сотни.

    PS Недавно нашла именно эту сумку в магазине Перекресток, стоимость около 60-80 руб.

    Описание:

    Стандартная упаковка, как у всех Maggi, состоящая из двух отделений. Верх - приправа для фарша, низ - приправа для соуса.



    Кроме того, вам также понадобятся лук, морковь, рис и сметана.Конечно, сама начинка.

    Используется:

    Делать строго по рецепту - не мое. Конечно, мне бы не хотелось отклоняться от того, что пишет продюсер, но я просто не знаю, как это сделать. Кулинария и макияж — это те области, где ваше увлечение отличается от канонов так, как вам нравится, поэтому здесь я решила попробовать поэкспериментировать, но в рамках.

    На руках у меня было 90 142 килограмма домашнего фарша 90 143.

    Достала фарш из пакета, посолила, посыпала перцем, добавила немного сухого чеснока и сухого кориандра.У меня в холодильнике осталось немного подрумянивания от недавнего борща (морковь+лук), и я решила не мудрствуя лукаво добавить его вместо свежей моркови и свежего лука к будущим ежикам. Так я думал, что будет сочнее и интереснее. Общее количество жарки составило примерно четыре ложки .

    Затем я взял полстакана риса и залил его кипятком. Перемешала, слила, снова залила и дала постоять минут 20. Взяла рис Басмати - по моей логике он должен быстрее свариться в ёжиках и звучать интереснее, чем обычно.

    По словам производителя, фарш смешивают с рисом, не сливая воду. Ну я его не сливал, разве что вода была не первая, а вторая))


    Сверху добавляла специи из пакетика и тщательно перемешивала до образования однородной массы.


    Я приготовил ёжиков в глубокой сковороде. Из килограмма фарша у меня получилась полная кастрюля колец диаметром около 3 сантиметров. Я боялся делать больше, так как ни рис, ни сам фарш не будут полностью приготовлены (моя болевая точка).


    Поставил на слабый огонь и начал готовить соус.

    Соус смешивали с шестью-семью столовыми ложками сметаны с добавлением сухой смеси со дна упаковки Магги. Пока ежики полутушились, полужарились, смесь сварилась. После приготовления я добавила в него столовую ложку горячей воды, чтобы пряность больше раскрылась (да, опять отступая от правил).



    Ежики медленно тушились на сковороде около получаса.Я не ставил газ. Перед добавлением соуса я слила часть растопленного жира ежа, чтобы вместо соуса не получилась вкусная мякоть.


    Добавьте соус, слегка перемешайте и дайте настояться 10 минут.


    В результате:

    Получилось очень хорошо и это подтвердил не только я, но и моя семья. Сочные, ароматные ежики, которые просто таяли во рту. Подается с отварной лапшой. Единственное, за что я заплатил в своем эксперименте, так это за то, что было очень мало соуса. Хватило на несколько порций, а ежиков осталось на следующий день, то есть все-таки на два обеда на двоих взрослых и двоих детей.

    В общем вкусе готового блюда какой-то особой изюминки выделить не могу. Это удачный букет сбалансированных специй, где ни одна из них не доминирует, но в целом звучит красочно.

    Соус получился более отчетливым по вкусу, но опять-таки в этом сравнении крайне сложно что-либо различить.Я его впервые вижу, и обычно можно различить несколько ноток вкусового акцента.


    Я более чем доволен этой смесью, даже если не обращать внимания на тот факт, что я заново осовременил для себя хороший кусок рецепта от производителя. Вкус фарша и ароматных специй оценили два придирчивых джентльмена и жующие в обе щеки ежики, сказав, что на этот раз мне удалось приготовить из фарша что-то очень вкусное. Да, я почувствовал это на себе и вздохнул с облегчением.Трудно было удержаться, чтобы не поставить добавки, но все же удалось это сделать))

    .90 000 рецептов с готовым рисом - Mojegotowanie.pl Готовый рис для многих – это вкус детства. Чаще всего добавляют в десерты. Подготовленный рис производится путем обдувания рисовых зерен теплым воздухом. Ознакомьтесь с собранными рецептами с готовым рисом.

    Готовый рис – закуска, известная с детства.Готовый рис был хитом в школьных магазинах в 1990-х годах. Подготовленный рис использовался для приготовления сладких десертов, таких как сосновые шишки или ежики. Тем не менее, он был вкуснее, когда его ели прямо из кошелька. Интересен тот факт, что в 1990-е годы в готовый рис добавляли вкусовые добавки. До сих пор мы с ностальгией вспоминаем розовые и желтые бобы с фруктовым вкусом. Как делают готовый рис? Подготовленный рис производится путем обдувания зерен горячим влажным воздухом. Поэтому его называют воздушным рисом.Он имеет такую ​​же питательную ценность, как и традиционный рис. Тем не менее, его следует есть в меру. Пристрастившись к соленой закуске, вы можете съесть больше, чем традиционный рис. В настоящее время готовый рис чаще всего встречается в виде рисовых вафель, которые должны заменить традиционный хлеб. Готовый рис – как его использовать? Подготовленный рис можно использовать в качестве добавки к фруктовому йогурту, молочному супу, шоколадному блоку или другой домашней выпечке. Безусловно, лакомство станет более привлекательным, если мы добавим зёрнышки воздушного риса, которые слегка поскрипывают во рту.

    .90 000

    Муниципальный детский сад № 20 с интеграционными отделениями в Новом Сонче

    13.05.2022

    Пятница

    И завтрак

    Второй завтрак

    обед

    Хлеб смешанный (пшеничная, ржаная мука) со сливочным маслом (молоко) , паста из белого сыра (молоко) авокадо, огурец , чай с лимоном, фрукты

    Хлеб смешанный (мука пшеничная, ржаная), мандарин, чай фруктовый

    Суп из беленой спаржи с лапшой (сельдерей, молоко), зелень петрушки, котлета рыбная (рыба, яйца, пшеничная мука), картофель с укропом, свекла с хреном, компот

    16.05.2022

    Понедельник

    И завтрак

    Второй завтрак

    обед

    Хлеб смешанный (пшеничная, ржаная мука) с маслом, (молоко) , ветчина деревенская-Ник Пол - безглютеновый продукт, кофе с молоком (молоко), чай с лимоном, фрукты

    Хлеб с маслом (мука пшеничная, ржаная, молоко) , груша, чай

    Суп из беленого укропа с картофелем (сельдерей, молоко), зелень петрушки, макароны с запеченной куриной грудкой, брокколи, кабачки, перец, микс салатов с соусом из трав, компот

    17.05.2022

    вторник

    И завтрак

    И завтрак

    обед

    Хлеб смешанный со сливочным маслом (пшеничная мука), варенье из клубники с низким содержанием сахара, молочный суп с овсяными хлопьями (молоко, овсянка) , чай с лимоном, фрукты

    Тесто дрожжевое с сыром (мука пшеничная, яйца, молоко) , яблоко, чай с лимоном

    крупник ( сельдерей) , котлета из куриного фарша ( пшеничная мука, яйца) , картофель с укропом, мини морковь, компот

    18.05.2022

    Среда

    И завтрак

    Второй завтрак

    обед

    Хлеб смешанный (пшеничная, ржаная мука) ) со сливочным маслом ( молоко) , паштет из ветчины, помидор, зеленый лук, молочный суп с рисом (молоко) , чай с лимоном, фрукты

    клубничный коктейль - домашний (молоко) тертый пирог (яйца, мука пшеница)

    суп овощной беленый с картофелем (сельдерей, молоко), зелень петрушки , лазанки с мясом, капустой, компотом

    19.05.2022

    Четверг

    И завтрак

    Второй завтрак

    обед

    Хлеб смешанный с маслом (мука пшеничная, мука ржаная, молоко), яйцо вареное (яйца), листья салата, зеленый лук, какао с молоком (молоко), чай с лимоном, фрукты

    коктейль с клубникой - собственный продукт (молоко), круассаны дрожжевые

    суп из беленых томатов с лапшой (сельдерей, яйца), зелень петрушки, филе индейки в сливочном соусе (молоко), картофель, листья салата со сливками (молоко), компот

    20.05.2022

    Пятница

    И завтрак

    Второй завтрак

    обед

    Хлеб смешанный (пшеничная мука) с маслом (молоко) паштет из копченой рыбы (рыба) , зеленый лук, кофе с молоком (молоко) , чай с лимоном, фрукты

    булочка ( пшеничная мука) с маслом ( молоко) , апельсины, фруктовый чай

    суп кислый ржаной с яйцом, картофель (сельдерей, глютен, яйца) , зелень петрушки, ленивые вареники с медом (мука пшеничная, яйца, молоко) , компот

    .

    Ежик Пигмейски: ПИТАНИЕ 9000 1 На многих блогах можно найти информацию о питании карликового ежа. Кратко напомним самую важную информацию о потребностях наших питомцев:

    Корм ​​для кошек
    Ежикам нужна диета, богатая белком (около 30-36%), но с низким содержанием жира (около 10-18%). Лучше всего здесь работает кошачий корм. Наиболее рекомендуемым кормом хорошего качества является Royal Canin Babycat 34, предназначенный для молодых ежей сразу после отъема от материнского молока и в период развития (т.е. примерно до 4-летнего возраста).месяц жизни). Эта пища довольно мягкая, тонкая и легко пережевывается.
    В дополнение к сухому корму мы также подаем влажный корм в пакетиках или в виде легкого мусса. Помните, что еда, которую вы подаете, всегда должна быть комнатной температуры. Для взрослых ежей наиболее подходящим кормом является Роял Канин Киттен и Лайт.
    Дневная порция еды для взрослого ежа составляет примерно 2-3 столовые ложки корма. Стоит предложить нашему ёжику разнообразные блюда, чтобы обеспечить ему здоровое, разнообразное питание.Дополнительно можно подать тонко нарезанное куриное мясо, приготовленное без специй.

    Фрукты и овощи
    Подаваемые фрукты и овощи должны быть свежими, хорошо вымытыми и высушенными и, конечно же, без кожуры. Что касается фруктов, то рекомендуются следующие: яблоки, бананы, персики, груши, дыни, киви, клубника и малина. Из овощей рекомендуются: огурцы, зеленый горошек, вареная морковь и кукуруза (консервированную хорошо промыть соусом). Кроме того, ежи могут есть вареные яйца и рис. Все в небольших количествах.

    Запрещенные продукты
    Говядина, молочные продукты, холодные или замороженные продукты, виноград, изюм, ананасы, арахисовое масло, орехи, лук, капуста, сухофрукты, цитрусовые, сладости и специи.

    Ежиковые лакомства, или червячки;)
    В качестве деликатесов подаем мучных червей и древоедов, которые продаются в зоомагазинах. Мы никогда не даем нашим воспитанникам насекомых неизвестного происхождения, попавших в естественную среду, потому что у них могут быть паразиты.Также нужно помнить, что личинки довольно жирные и переусердствовать с ними не стоит.

    Вода
    Важно, чтобы каждое животное имело постоянный доступ к свежей воде. Мы можем подать воду в тяжелых керамических мисках или в поилке. Мы избегаем давать воду из-под крана, которая может негативно сказаться на здоровье нашего питомца. Подаем ежику негазированную воду из бутылки.

    .

    Можно ли заморозить ежики из фарша с рисом?

    Очистить лук и морковь.

    Рис отварить до полуготовности, промыть и откинуть на сито.

    В миске смешайте мясной фарш, половину нарезанного лука и рис.

    Добавить соль, перец и яйцо.

    Хорошо перемешайте начинку.

    Оставшийся лук и натертую морковь обжарить на сковороде с растительным маслом, 1-2 минуты.

    В томатную пасту добавить прессованный чеснок.

    Добавить к обжаренным овощам томатную пасту с чесноком, немного посыпать.

    Добавить воды и немного потушить.

    От начинки до шариков.

    Добавляем наших ежиков в соус и накрываем крышкой, готовим на среднем огне 10-12 минут.

    Переверните фрикадельки и готовьте еще 10-12 минут.

    Выложите их на блюдо и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

    Наши вкуснейшие ёжики с фаршем и рисом готовы. Его можно подавать к столу.

    Рецепт мясных ёжиков из фарша и риса

    Ежики из фарша с рисом, а то и филе, наверное, одно из самых любимых блюд многих людей.

    Среди его поклонников есть и взрослые, и дети. Это очень сочные и нежные мясные шарики, которые просто тают во рту. Вы можете подать их ни с чем. С картошкой и крупами, овощами, салатами и т.д. Давайте рассмотрим рецепт ежиков из фарша.

    1. Фарш мясной (лучше говяжий или свиной или их смесь) - 400 гр.;
    2. Рис (для приготовления этого блюда лучше использовать длиннозерный рис) - полстакана;
    3. Яйца - 1 шт.;
    4. Лук репчатый (головки среднего размера) - 2 шт.;
    5. Морковь (крупная) - 1 шт.;
    6. Помидоры (крупные) - 2 шт.Если помидоров нет под рукой, их можно заменить томатной пастой. Его понадобится 1 столовая ложка;
    7. Молоко - 50 мл;
    8. Масло сливочное;
    9. Соль;
    10. Перец черный молотый;
    11. Зелень (может быть свежей и сушеной или замороженной). Чаще для приготовления ежиков из начинки рис, зелень петрушки, укропа, кориандра (кинзы) и зеленого лука.
    12. Крошки муки или хлеба.

    Этапы приготовления мяса ежа из фарша с рисом

    1. Рис лучше отварить заранее.Должен уметь охлаждаться. Его следует отварить до полуготовности. Морковь натереть на самой мелкой терке. Нужно очистить помидоры. Для облегчения этого помидоры следует залить кипятком на несколько минут. Затем помидор разрезают поперек, с него снимают кожицу.
    2. Кухонная начинка. Конечно, будет намного лучше, если вы купите в магазине кусок мяса, а не готовую начинку. Благодаря этому вы будете точно знать, из какого мяса состоит эта начинка. Мясо можно приготовить любое (говядина, свинина, баранина, курица, индейка и т.). Его выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если мясо было куплено замороженным, его необходимо предварительно разморозить. Затем все прокручивается через мясорубку. Чтобы ежики получились еще нежнее, поварам следует дважды пропустить фарш через мясорубку. Затем его смешивают с нарезанным луком (его также можно пропустить через мясорубку или нарезать ножом) и охладить рис.
    3. В начинку добавляют куриное яйцо и 50 мл молока. Все что нужно хорошо перемешать.
    4. Когда начинка готова, приступаем к вырезанию шариков. Чтобы мясо не прилипало к рукам, его нужно периодически смачивать водой. Полученные шарики обвалять в муке или панировочных сухарях (кому притом) и выложить на горячую и смазанную маслом сковороду.
    5. Обжарьте их с двух сторон до появления румяной корочки.
    6. Добавьте в сковороду мелко натертую морковь и готовьте несколько минут.
    7. Возьмите очищенные помидоры и мелко нарежьте. Их можно пропустить через мясорубку.Добавьте в кастрюлю. Некоторым томатам не хватает влаги. Если для приготовления были выбраны такие сорта томатов, то в кастрюлю необходимо будет добавить немного воды. Ежики должны протушиться в соусе более чем наполовину. Затем добавляют соль и перец по вкусу. Накрывают крышкой и тушат около 20 минут.
    8. За 10 минут до добавления препарата в кастрюлю. Если хотите, можете добавить еще одну луковицу, нарезанную полукольцами. Блюдо готово.

    Есть еще рецепт зимнего соуса.Для этого на сковороду, где ежики не жарятся, положить 1 столовую ложку (рассыпчатую) томатной пасты, 1 столовую ложку муки (предварительно нужно обжарить на сухой сковороде), добавить воды и потушить 20 минут. После добавить нарезанный полукольцами лук. Варить 10 минут и готово.

    Есть еще один рецепт приготовления ёжиков из фарша с рисом. На нем приготовление происходит не на сковороде, а на противне в духовке. Первые ежики готовятся по классическому рецепту, обжариваются на сковороде, затем выкладываются в форму для запекания, заливаются соусом или соусом (обычно для этого рецепта используется чесночный крем или соус) и запекаются 20 минут.Очень вкусно получится, если заранее посыпать тертым сыром.

    - 800 г говяжьего фарша (желательно смешать говяжий и свиной 1:1),

    - 1 неполный стакан (200 г) длиннозерного риса,

    - 1 зубчик чеснока,

    - 50 граммов неравномерного кетчупа или томатной пасты,

    - 100 мл столового майонеза или сметаны,

    - 30 г пшеничной муки,

    Ёжики сформированы в виде кружочков-фрикаделек Мокрые руки, которые можно хорошо намочить после деформации любых предыдущих ежиков; иначе фарш будет липнуть к рукам.Но тут важно учитывать, что руки должны быть не такими уж мокрыми, а только увлажненными. Модные ежики перекладываются на разделочную доску или поднос. Тем временем приготовьте соус.

    Следующие ёжики лежат на противне или глубокой сковороде, наполненные соусами и готовые, чтобы были покрыты полностью. Духовку разогревают до 180°С, и туда на 20-30 минут с реализацией заготовки помещают ежиковую посуду.О запекании посуды «Ежик из фарша с вкуснейшим рисом» сообщают о появившейся на поверхности румяной корочке – так рецепт готов! Огонь можно выключить, но оставить в мясе ежиков еще на 5-10 минут.

    Рецепты «Ежик с фаршем и рисом» часто готовят с различными соусами, что позволяет кардинально изменить вкус практически готовых блюд. Итак для ёжиков делаем соус из сметаны, томатного соуса, овощей и т.д.

    - полстакана (100 мл) сливок любой жирности,

    - 3 стакана кипяченой воды или говяжьего бульона,

    - 2 столовые ложки муки из белой пшеницы,

    - 1 ч.л.сахарный песок,

    - Свежие овощи на выбор.

    Томатный соус для картофеля фри с хреном готовят из следующих продуктов:

    - 3 шт л.Томатная густая паста,

    - 1 стакан (150-200 мл) воды,

    - 1 ст. мука пшеничная белая,

    Как можно меньше натирайте морковь. Лук тоже небольшой. Чеснок пропускают через пресс. Затем лук и морковь запекаются в подсолнечном масле. А когда лук станет полупрозрачным, кладем в него чеснок и томатную пасту, и все это вместе обжариваем 5 минут.Вода уже заливается уже обработанными овощами (желательно горячей). В отдельной посуде муку разводят в 200 мл холодной воды до полной однородности, чтобы не было комочков, всыпают в остальную часть сосуда, перемешивая, и держат на плите до получения густой массы.

    Оказывается, ежиков можно "изобретать" не только запекая в духовке, но и тушая их. На аналогичный закалочный рецепт " Как приготовить ежиков с фаршем и рисом " взято:

    - 0,5 кг говяжьего фарша,

    - 1 сладкий, мясистый перец,

    - 2 столовые ложки густой томатной пасты,

    Зимой сорта молотых ежей часто используют для томатного соуса, томатной пасты; а вот летом, когда свежих овощей предостаточно, их следует готовить только из свежих помидоров. Ежик, фаршированный рисом, для детей Приготовьте на пару для максимально полезного блюда. Кстати, фарш с рисом, который лежит в основе рецептов быстрых ежиков, используется как смесь для фарширования голубцов и фарширования перцев и кабачков.

    В целях повышения удобства использования на нашем веб-сайте используются файлы cookie. Если вы с этим согласны, нажмите «ОК». В противном случае покиньте сайт.

    Те, кто пробовал приготовить маленькую (смазочную) сковородочку вкуснейших «ежиков» из фарша с рисом, знают, какое вкусное блюдо получается.Хотя список ингредиентов и технология приготовления вполне нормальные и 100 раз проверенные тефтели, есть некоторые нюансы, которые делают сочные сытные котлеты из «ежиков». Смотрите ниже в моем вкусном (надеюсь) описании.

    При приготовлении этого блюда ни один ёжик не пострадал

    .

    Смотрите также