Каталог
  

Фруктовое рагу


Мгновенное фруктово-ягодное рагу, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для сухариков нарежьте хлеб небольшими кубиками, срезая корки. Разведите мед небольшим количеством горячей воды. Смажьте противень маслом, уложите хлеб, сбрызните медовой водой.

Шаг 2

Поставьте противень в разогретую до 160 °С духовку и запекайте 5 мин. Переверните кубики хлеба и запекайте еще 5 мин., до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 3

Разрежьте нектарины вдоль пополам, поверните половинки – одну по часовой стрелке, другую против, чтобы они разъединились. Удалите косточку, мякоть нарежьте средними дольками.

Шаг 4

Точно так же удалите косточки из абрикосов и нарежьте мякоть кусочками примерно того же размера. У клубники удалите плодоножки. Нарежьте ягоды толстыми кружочками.

Шаг 5

Ягоды винограда снимите с веточек, разрежьте пополам. Снимите листочки мяты со стеблей (стебли не понадобятся). Уложите листочки друг на друга, сверните рулетиком и очень тонко нарежьте.

Шаг 6

В большой сковороде растопите масло с сахаром. Положите нектарины и абрикосы, готовьте на сильном огне 2–3 мин. Добавьте виноград, клубнику и мяту, готовьте еще примерно 3 мин. Полейте соком лайма, посыпьте цедрой и подавайте, перемешав с сухариками.

Фруктовый салат с авокадо, виноградом и мандаринами

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Это полезное блюдо сможет приготовить каждый всего за несколько минут.

Версия для печати

Время приготовления

Ингредиенты

Авокадо

3 штуки

Лимонный сок

2 ст. ложки

Йогурт без наполнителя

½ стакана

Лимонная цедра

1 ч. ложка

Виноград без косточек

1 стакан

Консервированные мандарины

300 г

Можно добавить

Клубника

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Удалите косточки из спелых плодов авокадо, нарежьте кубиками. Полейте лимонным соком, подержите 5 минут, затем сок слейте.

  2. 2․

    Приготовьте заправку, смешав несколько столовых ложек йогурта с мёдом и натёртой цедрой лимона.

  3. 3․

    Соедините с авокадо нарезанные банан, яблоко, виноград и консервированные мандарины. При желании добавьте клубнику. Влейте заправку и перемешайте.

Обложка: carpaumar / Shutterstock

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Артем Горбунов

Рецепты блюд для стройной фигуры – фруктовое рагу, крем-суп и голубцы

На 2-4 порции понадобится:
6 крупных инжирин
6-8 фиников
2 горсти грецких орехов
половинка лимона
1 столовая ложка меда,
Инжир 3-4 штуки измельчите блендером до пюре, добавив ложку меда и выдавив сок половины лимона. Остальной инжир нарежьте мелкими кусочками. Финики и инжир очистите от косточек и кожуры (если она жесткая) и нарежьте мелкими кубиками. Грецкие орехи крупно порубите. Аккуратно смешайте фруктовое пюре и остальные ингредиенты. Подавайте с дольками яблока и мятой.

Голубцы

На 2 порции понадобится:
Капуста белокочанная, 1 кочан среднего размера
1 морковь
4-5 стеблей сельдерея
1 болгарский перец
5-6 свежих шампиньонов
2 зубчика чеснока
2 пучка зелени (укроп, петрушка, кинза. на ваш вкус)
5-10 перьев зеленого лука
2 столовых ложки оливкового масла
2 столовых ложки соевого соуса
Соль, по вкусу
Аккуратно срезаем у капусты листья так, чтобы самые твердые части не попали. На 2 порции будет достаточно 6-8 листков. Каждый лист хорошенько прокатываем скалкой и отбиваем молоточком, чтобы прожилки стали мягкие. Шампиньоны порезать тонкими брусочками. Складываем в глубокой миске - сбрызгиваем соевым соусом и оливковым маслом. Оставляем мариноваться минут 10. Чеснок мелко порубить и перетереть с солью, после вместе с рубленными же луком и зеленью (желательно в ступке). Отправляем пикантную зеленную массу к грибам, перемешиваем и оставляем еще минут на 5. Морковь натереть на крупной терке или соломкой, как для корейской. Перец тоже мелко порезать брусочками. Сельдерей брусочками. Листья капусты уже мягкие и нежные. Положить на них овощи, зеленую пасту с грибами и свернуть в кулечек или конвертик и закрепить зубочисткой или шпажкой.

Присылайте полезные рецепты и фотографии на почту [email protected], загружайте через форму на сайте или присылайте по MMS на номер 8 926 777 63 97 (8 926 777 NEWS).

Свиные отбивные во фруктовом желе рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Свиные отбивные во фруктовом желе рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Настасья Бондарева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов19

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Апельсиновый сок

250 мл

Топленое масло

20 г

Зеленый салат

120 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Свиные отбивные поджарить до готовности и охладить.

2В горячий фруктовый сок добавить предварительно замоченный желатин и растворить его.

3Охлажденные отбивные оформить оливками, корнишонами и залить желе. Блюдо подать на листьях салата.

Совет к рецептуВместо апельсинового сока можно взять любой другой.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кабачково-фруктовое рагу — 4 ответов

Лето у меня выдалось кабаковое (прошлое было яблочным), потому показываю блюда, приготовленные из кабачков.
Подумалось мне тут, что раз кабачки добавляют в овощное рагу и делают из кабачков варенье, то почему бы не сделать фруктовое рагу с кабачками?

Состав:

  • 2 молодых небольших кабачка
  • 2 яблока
  • 2 горсти изюма
  • 10 шт. чернослива
  • 10 шт. кураги
  • 10 шт. фиников
  • сок лимонный
  • 1 ст.л. сахара, но можно и даже лучше без него
  • ванильная эссенция
Приготовление:
Сухофрукты хорошо промыть и порезать на кусочки размером с изюм.
Яблоки и кабачки тоже нарезать мелкими кубиками.
Все овощи и фрукты сложить в кастрюлю, посыпать сахаром, добавить пару капель ванильной эссенции, влить пару ложек воды и тушить на медленном огне до готовности.


Впечатление
:
Сахар можно было не добавлять, потому что сухофрукты сами по себе оказались очень сладкими. По вкусу несколько напоминает варенье. Очень вкусно положить на булочку и съесть с чаем или добавить пару ложек такого рагу в кашу, или как я добавляла к творогу.

Рагу. Котёл народов

Однажды 400 лет назад итальянский повар нескольких кардиналов Доменико Ромоли обжарил баранину с луком на сковороде, добавил белое вино и травы, а потом еще тщательно протушил в котле и назвал блюдо на французский манер «рагу» (от ragoûter — «оживлять вкус»).

Так он превратил простое крестьянское варево, которое до этого столетиями готовили бедняки, в яство для элиты и дал начало долгой истории взлетов и падений популярности простого, но загадочного блюда.

Мода на рагу

Рагу стало блюдом высокой кухни. В XVII веке его связывали с именем знаменитого французского шефа Ла Варенна, автора книги «Французский повар» (1651). Около трети рецептов в ней были обозначены как рагу: из мяса и птицы, из рыбы и овощей, из потрохов и бобовых. Блюдо вошло в кулинарную моду — его стали готовить по всей Европе.

Но довольно быстро так начали называть любую еду, тушенную в соусе. Блюдо в том виде, каким его описал Доменико Ромоли, с обязательным обжариванием мяса перед тушением, как будто и вовсе перестало существовать. Через 20 лет после «Французского повара» Ла Варенн выпустил «Школу рагу». Но название обманчиво: в книге ни одного рецепта под таким именем. Зато были говядина а-ля мод, биск из крабов и лангустов, уже больше похожий на густой суп, спаржа натюрель и прочие тушеные блюда.

Слово «рагу», некогда приписанное итальянцем к определенному рецепту, словно изменило свою кулинарную суть: оно растворилось в десятке вариаций кушаний, объединенных лишь двумя родовыми признаками.

Родовые признаки

Правила рагу просты. Первое — продукты должны быть нарезаны небольшими кусочками. Второе — необходимо долгое томление под крышкой на медленном огне. Рагу готовят из мяса и бобовых, из субпродуктов и колбасок, из рыбы и овощей, с соусами и без, даже фруктовое рагу бывает.

Лет триста назад очень популярны были рагу из потрохов. Типичное рагу парижских бистро того времени — из телячьей головы, мозгов, языка и зобной железы. Бедный люд питался остатками с мясных рынков, сдабривая их острым соусом. Мяса могло быть немного, а вот соуса хватало.

Сегодня соус в рагу — дело добровольное. Если он есть, вкус будет более изысканным, а блюдо — более французским. Отдельная предварительная обжарка овощей приветствуется, но можно обойтись и без нее.

Народная любовь

Репутация рагу сильно подпортилась в XIX веке. В то время во французских коморках и дворницких было не до ухищрений вроде соуса из отпечатков мясных соков на сковородке. Да и мяса хорошего не было. Это и Эмиль Золя с Оноре де Бальзаком в своих произведениях подтверждали, наделяя любовью к рагу из остатков мяса привратников доходных домов.

Восприятию рагу как блюда из всего что угодно поспособствовал Джером К. Джером с его «Трое в лодке, не считая собаки». Над ирландским рагу с тех пор в мире откровенно посмеиваются. Но это не мешает ирландцам и сегодня свой «стью» (stew) уважать и готовить по праздникам.

Французская высокая кухня и рагу не расстались, но существовали уже по новым законам. Были изобретены десятки разновидностей, каждой присваивалось отдельное название, под рагу же понимали демократичное тушеное блюдо городских бистро.

Не все то рагу

А вот в Италии, на родине Ромоли, давшего рагу его имя, подмоченной репутации блюда не испугались. Правда, остальной мир в самом знаменитом итальянском рагу видит лишь соус. Речь о болоньезе. Для итальянцев это именно болонское рагу с мясным фаршем или сильно измельченным мясом. Изначально оно называлось «Рагу для кардинала». Впервые его приготовил Альберто Альвизи для кардинала Тиволи.

Затем стали готовить на аристократических кухнях, следом — в семьях буржуазных, а после и простолюдины распробовали. А потом рецепт уехал вместе с переселенцами за океан, в Америку. В эмигрантской среде блюдо стало добавкой к спагетти и уже оттуда разошлось по миру, утратив по пути слово «рагу» из названия.

Еще одно популярное в Италии рагу — неаполитанское. Мясо для него режут крупными кусками и томят на медленном огне в томатном соусе. Процесс даже описывают отдельным глаголом «пипьяре» (pippiare), образованным от слова pipa — «трубка». Неаполитанское рагу не тушится и даже не томится — пыхтит.

Рагу а-ля рюс

Трудно точно сказать, когда рагу появилось в России. Томить продукты в горшке — давняя русская традиция, но это, конечно, было еще не рагу.

Название «рагу» впервые встречается еще у А. Н. Радищева. А во второй половине XIX века, когда влияние французской кухни на русскую было особенно велико, блюдо стало столь популярно, что та же Елена Молоховец в своей знаменитой кулинарной книге для молодых хозяек его «настоятельно рекомендовала».

Советская кулинария в рецепты рагу внесла свои корректировки. В «Книге о вкусной и здоровой пище» образца 1955 года, помимо мясных и овощных, упоминается и рагу из гематогена, рекомендуемое больным малокровием.

Знаменитый Вильям Похлебкин писал о белом рагу — бланкете — как о блюде из молодой телятины или курятины в соусе и настаивал на использовании в рагу именно молодого мяса, считая представление о рагу как о любом блюде из мяса с костями дискредитирующим саму идею рагу. А именно так в советских столовых называли тушеное мясо с костями в противовес гуляшу с мясом без костей. Соус в столовых превратился в подливу, и ее всегда было больше мяса. Как когда-то во французских трактирах для бедных.

Назад на пьедестал

Но столовское и трактирное меню в прошлом. Сегодня рагу снова в кулинарном почете, в том числе у самых именитых шефов. Гордон Рамзи предлагает готовить его из говядины с травами и овощами в красном вине. Ален Дюкасс ручается за рагу из сезонных овощей и изюма, подавая его в качестве гарнира к полбе. Джейми Оливер советует рагу из говядины, а еще из свиной рульки с луком-пореем или из курицы с лимонно-яичным соусом.

Наш Алексей Зимин тоже знает толк в рагу: и школу кулинарную с таким названием организовал, и блюдо готовит с выдумкой. Рагу в его исполнении очень осеннее — из тыквы, с вешенками и соусом лечо.

История рагу — путь взлетов и падений, и сегодня для него настали отличные времена. В рамках современной кулинарии рагу вернуло себе доброе имя, снова стало именно блюдом, причем с неограниченными возможностями и неисчислимыми вариантами. Заказывая его сегодня в ресторане, никогда не знаешь, что подадут. Но оттого еще интереснее.

Рагу-словарь:

Бланкет — вид рагу из мяса (телятины, ягнятины и курятины) или рыбы, приготовленного в белом сливочном соусе с грибами и маленькими луковицами.
Доб — разновидность рагу, популярная в Провансе. Главная особенность: перед тушением мясо маринуют в вине, а затем тушат в этом же маринаде.
Имам баялды — турецкий вариант овощного рагу, подаваемого в лодочке из баклажана.
Капоната — сицилийское рагу из овощей с добавлением оливок и каперсов. Благодаря уксусу и сахару имеет кисло-сладкий оттенок.
Кассуле — мясное рагу с фасолью и свиной кожей. Тушится в глиняном горшке кассоле.
Лечо — венгерский вариант овощного рагу, главный ингредиент — сладкий перец.
Наварен — классическое рагу, в котором баранина и репа выступают как основные ингредиенты.
Пиперад — рагу из сладкого перца, томатов и яиц. Кулинарное достояние басков.
Писто — испанская версия рагу из томатов, баклажанов, перца, моркови и других сезонных овощей.
Рататуй — рагу из запеченных овощей.
Самфайна — овощное рагу в Каталонии, подается как гарнир к рыбе.
Соте — вид рагу, для которого овощи обжариваются в небольшом количестве масла на сильном огне, а потом тушатся в толстостенной сковороде.
Стови — шотландская версия рагу из вареного или жареного мяса с картофелем и зеленью.
Стью — ирландское рагу. Традиционный состав: баранина, картофель, лук, петрушка, тмин. Плюс неограниченное количество дополнительных ингредиентов. Сегодня в английском языке это главное слово для обозначения любого рагу.
Тажин — марокканское блюдо и посуда с крышкой конической формы, в которой оно готовится; разновидность рагу из мяса на косточке, чаще всего — из баранины и курицы.
Фрикасе — рагу из белого мяса в белом соусе. Готовят при очень низкой температуре, чтобы мясо оставалось белым. Чаще всего из курятины или крольчатины, вариант для гурманов — из голубиного мяса.
Хотч-потч — тушеная гордость британцев. Мясо ягненка обжаривают большим куском, а затем режут на кусочки и тушат с брюквой, сельдереем, цветной капустой и морковью.
Эстуфад — рагу, во время приготовления которого говядина предварительно не обжаривается, а томится несколько часов на медленном огне.

Как приготовить фламандское рагу

Фламандское рагу — мясо с пивным соусом — можно назвать национальным блюдом Бельгии, объединяющим всю страну, несмотря на культурные различия. О том, как его приготовить, рассказывает сайт Belgian Smaak.

Что такое фламандское рагу?

В 2015 году, в честь тысячного эпизода своей популярной кулинарной телепередачи Dagelijkse Kost («Повседневная пища») шеф-повар Джерун Мёс, родом из Лёвена, запустил онлайн-опрос о том, что можно назвать национальным блюдом Бельгии.

С огромным отрывом победило фламандское рагу — stoofvlees или stoverij по-фламандски (stoven означает «тушить»). Во франкоговорящей Валлонии это блюдо называют carbonnades flamandes. Дальше с отрывом шли витлуф (цикорный салат) с ветчиной и сырным соусом, стейк с картошкой и беарнским соусом и волованы (слоёная выпечка с начинкой из курицы).

После того как Мёс объявил победителя в своей передаче на канале Eén, бельгийская сеть супермаркетов Delhaize продала 10 000 кг говядины для тушения, хотя в обычные выходные продавалось не больше 4000 кг. Несколько дней спустя Мёс появился на старте знаменитой велогонки Кюрне-Брюссель-Кюрне и угощал зрителей фламандским рагу. Это святая троица Бельгии — велоспорт, мясо и пиво.

— Фламандское рагу — это комфорт-фуд, — говорит шеф-повар и эксперт по кулинарии Питер Деклерк, который раньше вёл передачи на кулинарном телеканале VTM Koken, а теперь владеет кулинарной студией Coeur De Boef. — У каждой семьи свой рецепт. Его готовят в большой кастрюле и ставят на стол. Это простое и недорогое блюдо. И его готовят с пивом — вероятно, поэтому оно так популярно.

Всемирный комфорт-фуд

Деклерк прав: рагу — это идеальная еда: мясо и овощи медленно приготавливаются в жидкости при невысокой температуре и подаются в образовавшемся соусе. Рагу калорийные, в них много углеводов, их несложно готовить, и часто они имеют ностальгическое, сентиментальное значение, потому что напоминают о семье.

Рагу появились когда древние люди научились готовить на огне. У разных народов по всему миру есть свои рецепты рагу, соответствующие особенностям местной кухни. Амазонские племена готовили мясо на медленном огне в панцирях черепах. Рецепт ирландского рагу основан на ягнятине и баранине. Французы готовят бёф-бургиньон — тушат говядину в бургундском вине. У русских — беф-строганов в сметане. У венгров — гуляш с паприкой. А бельгийцы для своего фламандского рагу используют самый знаменитый бельгийский продукт — пиво.

Фламандское рагу стоверий нельзя путать с другими напоминающими рагу блюдами родом из Фландрии. Например, суп ватерзой, ассоциируемый в основном с Гентом, обычно готовят из рыбы или курицы. Гюцпот (от слова hutsen — трясти посуду во время медленного приготовления) — это рагу из бычьего хвоста, бараньей лопатки, солёного бекона и овощей (моркови, пастернака, лука, порея, сельдерея), которые подаются целиком.

Все эти блюда вкусны, и жители их родных регионов ими гордятся. Но ни у одного из них нет такой культурной значимости и общенациональной известности, как у фламандского пивного рагу. Мало каким из других блюд, кроме стоверий, удалось перейти социокультурные и лингвистические границы, отделяющие Фландрию от Валлонии, что делает его, пожалуй, одним из немногих общих символов бельгийцев — наряду с жареной картошкой, национальной футбольной сборной и бессмысленной бюрократией.

Традиционное и современное фламандское рагу

Есть сотни рецептов фламандского рагу. Один из самых популярных традиционных рецептов был опубликован в Ons Kookboek («Нашей кулинарной книге»), изданной в 1927 году Католическим объединением сельских женщин. Его обновлённые издания есть почти на каждой фламандской кухне. Ещё один тотемный рецепт, повлиявший на целое поколение кулинаров, содержится в книге Koken voor elke dag («Готовка на каждый день»), изданной в 2000 году Христианской гильдией работниц.

В 2006 году Академия региональной гастрономии издала 68-страничную брошюру «Фламандское рагу: самое популярное фламандское блюдо в стране и мире», посвящённую истории и современности этого блюда.

Можно предположить, что самый популярный сегодня в Бельгии рецепт фламандского рагу — это рецепт Джеруна Мёса, опубликованный на его сайте Dagelijkse Kost и в одноимённой книге.

Все эти рецепты различаются составом и технологиями приготовления. Это отражает региональное разнообразие (в каждом регионе готовили из того, что было в наличии) и то, как развивалась бельгийская кухня с течением времени. Некоторые различия не вызывают противоречий, а о других горячо спорят, считая их оскорблением для бельгийского характера блюда.

Вопрос мяса

Чаще всего фламандское рагу готовят из говядины. Её предлагает Мёс, а также рецепты на зарубежных сайтах (например, BBC Good Food).

Однако в некоторых районах Фландрии настаивают на использовании свинины. Всё очень зависит от региона: например, некоторые мясники в Западной Фландрии, к которым мы пришли за мясом для приведённого здесь рецепта, предлагали свинину. В этом есть смысл: Бельгия производит намного больше свинины, чем говядины — 1,07 млн т против 216 тыс. т в год.

Интересно, что во многих старых рецептах не указывается особо, какое мясо использовать. В Ons Koekboek, например, говорится только что мясо должно быть «второго сорта, крестец, плечо или грудинка». Это отражает суть блюда — доступный по цене семейный обед для людей из разных слоёв общества.

Обычно такое нежирное и несолёное мясо, которое традиционно используется во фламандском рагу, жёсткое, но очень питательное, и до мягкости его нужно долго готовить на медленном огне. По мере развития рецепта фламандского рагу в нём стали использовать вместо «второго сорта» мясо понежнее, и в результате время приготовления иногда сокращается.

Загадка пивного соуса

Мясо нужно для любого хорошего рагу, но именно добавление пива делает фламандское рагу фламандским. Соус его состоит исключительно из пива и мясного сока. Для приготовления рагу используются один из трёх видов пива.

Первый — бельгийский тёмный крепкий эль. Это пиво коричневого цвета с высоким содержанием алкоголя, в котором насыщенный характер солода сочетается со фруктовыми и пряными нотами. Больше всего он ассоциируется с траппистскими пивоварнями, и среди классических сортов — Rochefort 10, Chimay Bleue и Westmalle Dubbel. В нашем рецепте используется Sint Bernardus Abt 12, получается соус с насыщенным вкусом, сочетающим сладкие и мясные ноты.

Второй вариант — фламандский красный или коричневый эль, кисло-сладкое пиво смешанного брожения с ароматом, напоминающим красное вино, интересным солодовым вкусом и сложными фруктовыми нотами. Именно такое пиво чаще всего добавляют во фламандское рагу на юго-западе Фландрии, где по праву гордятся своим местным специалитетом. Самое известное пиво этого типа — Rodenbach, и особенно Rodenbach Classic. Другие возможные варианты — Petrus Oud Bruin, Vanderghinste Oud Bruin, Duchesse de Bourgogne и Liefmans Oud Bruin.

Иногда, если используется пиво другого стиля, в рагу добавляют уксус, чтобы придать ему лёгкую кислинку. Хотя считается, что небольшая кислотность в сочетании со сладостью может эффективно нейтрализовать жирность мяса, излишняя кислотность сделает блюдо невкусным. Поэтому очень кислотное пиво, такое как ламбики и гёзы, в рагу почти никогда не используют.

Третий вариант — столовое пиво: такие сладкие, солодовые, не очень горькие и слабоалкогольные эли ещё в двадцатых годах XX века пили за обеденным столом всей семьёй вместо сладких газировок или обычной воды. Если в ресторанах и для приготовления праздничных семейных обедов, как правило, выбирают один из первых двух вариантов, то столовое пиво — это самый дешёвый продукт, и именно его обычно используют в столовых, больницах, учебных заведениях — там, где фламандское рагу готовят в промышленных количествах. А значит, именно столовое пиво чаще всего используют в Бельгии для приготовления фламандского рагу.

Столовое пиво даёт приятный сладкий соус, но интенсивность его вкуса будет намного меньше, чем при использовании двух других видов пива. Наиболее часто используются самые доступные в Бельгии сорта — Bruin Leroy в Западной Фландрии и Piedbouef Bruin Foncée в остальной части страны.

Другие виды тёмного пива, такие как стауты и портеры, не используют, потому что они придают нежелательную солодовую горечь. Кроме того, они не так распространены в Бельгии, как вышеупомянутые стили.

Все рецепты сходятся в том, что для соуса нужно использовать только один вид пива, а не смесь разных. Кроме того, авторы рецептов предлагают подавать к рагу то же пиво, что использовалось при его приготовлении.

Овощи и пряности

Для приготовления фламандского рагу необходим только один овощ — всемогущий лук.  Обычно выбирают жёлтый лук — у него резкий, почти пряный вкус, и при приготовлении в масле он становится сладким и коричневеет. Альтернативой может быть белый лук, в том числе сладкий, иногда используют красный лук, с более мягким вкусом.

Морковь, которую используют в рагу по всему миру, в большинстве рецептов фламандского рагу отсутствует — она слишком сладкая. Некоторые считают, что с морковью фламандское рагу будет больше похоже на гюцпот. Чеснок упоминается редко, грибы — ещё реже. А о болгарском перце и цукини вообще забудьте.

В вопросе пряностей и трав существует большее разнообразие мнений, а значит, больше возможностей сделать по своему вкусу. Чаще всего используется лавровый лист, который придаёт особый вкус и аромат, слегка напоминающий тимьян. Сам тимьян тоже добавляют, только понемногу, чтобы он придавал лёгкие цветочные нотки, а не выраженные мятные. Конечно, добавляют соль и перец.

Во многих рецептах упоминается петрушка, придающая мягкий травянистый характер, и шнитт-лук, дополняющий репчатый. В некоторых рецептах присутствует розмарин, хотя обычно в небольшом количестве, потому что он может придать острый, дымный, почти древесный характер. Более противоречивая добавка — гвоздика, которая может дополнить кисловато-сладкие ноты рагу, но её пряность может стать доминирующей и подавить другие вкусы. В некоторых традиционных рецептах используются можжевеловые ягоды, которые придают смолистые и цитрусовые ноты.

Густота соуса

Если дать пивному соусу достаточно времени, он сам загустеет до желаемого уровня по мере приготовления мяса. Питер Деклерк из Coeur De Boef тушит мясо в пиве на небольшом огне в кастрюле Le Creuset, но иногда он ставит рагу в духовку и готовит его при 140 °C около трёх часов.

— Нужно просто ждать, — говорит он. — Приготовьте жареную картошку. Уберите дом. Займитесь чем-нибудь ещё.

Хотя время важнее всего для загущения соуса, у бельгийцев есть несколько способов не дать соусу остаться жидким. Один из них — добавление ломтика фермерского хлеба, щедро намазанного горчицей. С хлебом всё понятно, но есть разногласия по вопросу того, нужно ли срезать с хлеба корку или оставить её.

После добавления хлеб не надо трогать — ему дают раствориться в соусе, что способствует его загустению. Хлеб нужно класть на поверхность рагу горчицей вниз. В разных рецептах используются разные виды горчицы, но она должна быть острой, и Мёс и другие повара обычно используют бельгийские виды горчицы. Практически все в Генте готовят фламандское рагу с местной горчицей Tierenteyn.

Ещё один часто используемый загуститель — мука. Она делает соус гуще, не меняя его вкус, но некоторые повара считают её использование читингом. Также есть группа авторов рецептов, которые считают нужным добавить ещё peperkoek — сдобный ржаной пряник с гвоздикой, корицей, имбирём и мускатным орехом, который есть во многих бельгийских домах.

Подсластители

Тушёное мясо даёт фламандскому рагу сочный мясной вкус, который балансируется сладостью пива и кислотностью горчицы. В некоторых рецептах сладость дополнительно усиливают обычными для бельгийской кухни ингредиентами.

Один из самых используемых — льежский сироп (Sirop de Liège по-французски или Luikse siroop по-фламандски). Это густой джем, который делают из яблок и/или груш (и иногда абрикосов). Иногда с этой же целью добавляют изюм или чернослив. Альтернативой может быть натуральный коричневый сахар, которым бельгийцы любят посыпать за завтраком хлеб и блинчики. Также некоторые повара добавляют немного тёмного шоколада.

Гарнир

Есть два общепринятых способа подавать фламандское рагу. Первый — со сливочным картофельным пюре и горячим пряным яблочным соусом appelmoes).

Второй, и излюбленный — как показал проведённый Мёсом опрос — с жареной картошкой и майонезом. В этом варианте рагу подаётся с холодным салатом из корна и витлуфа. Эта свежая зелень с горьковато-ореховым вкусом хорошо сочетается со сладковатым рагу.

У бельгийцев дома часто есть фритюрницы, и они предпочитают сами готовить картошку, а не покупать в супермаркетах готовые для запекания в духовке полуфабрикаты или брать навынос картошку в киосках frietkot, но о приготовлении картошки поговорим в другой раз.

В конце концов то, как готовится фламандское рагу, зависит от вкусовых предпочтений и имеющихся под рукой продуктов. Если вы готовите рагу в первый раз, не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, чтобы узнать, какое сочетание больше всего понравится вам.

Рецепт фламандского рагу

2 порции
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 2-3 часа

Ингредиенты

1 крупная луковица
500 г свинины, нарезанной крупными кусками
кусочек сливочного масла
щепотка соли
щепотка перца
2 бутылки по 330 мл бельгийского тёмного крепкого эля (например, Sint Bernardus Abt 12)
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна
1 столовая ложка яблочно-грушевого Sirop de Liège
1 ломтик хлеба
1 столовая ложка горчицы

Приготовление

Очистите и крупно нарежьте лук. Нагрейте большую чугунную сковороду (типа кассероли Le Creuset) и растопите сливочное масло. Обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Лук не должен стать коричневым.

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, растопите сливочное масло. Обжарьте мясо до золотисто-коричневой корочки. Во время жарки посолите и поперчите его. Лучше обжаривать мясо порциями. Если сковорода будет полна мяса, оно потеряет сок и будет вариться, а не жариться.

Переложите мясо к луку. В сковороду, где обжаривалось мясо, влейте пиво. Пока пиво закипает, соскребите остатки мяса со дна сковороды, чтобы они попали в соус.

Когда пиво закипит, перелейте его к мясу (наливать холодное пиво прямо в мясо нельзя). Добавьте лавровый лист, веточку свежего тимьяна и сироп. Щедро намажьте ломтик хлеба горчицей. Положите его на мясо горчицей вниз.

Пусть рагу готовится на медленном огне от полутора до трёх часов. Крышкой закрывать не надо. Время готовки зависит от качества мяса. Время от времени перемешивайте и проверяйте степень готовности мяса. Только когда соус загустеет до нужной степени, накройте посуду крышкой. Попробуйте рагу, по вкусу добавьте соль и свежемолотый перец.

Гуляш из говядины - рецепт - Mojegotowanie.pl

Гуляш из говядины - это идея для сытного ужина в семейном кругу . Очень вкусно с салатом из квашеной капусты или с маринованными огурцами. Вкусное рагу из говядины готовится из говяжьей полоски. Кроме того, мясо для тушеной говядины можно приправить черным перцем и сладкой паприкой. Имейте в виду, что тушеная говядина — блюдо, требующее много времени . Тем не менее, стоит провести с ним время и приготовить особое блюдо. Смотрите рецепт вкусного рагу из говядины.

Примечание редактора

Какие специи для тушеной говядины?

Тушеная говядина имеет прекрасный вкус, если ее приправить молотым тмином, розмарином, тимьяном, чабером или семенами тмина. При приготовлении венгерского рагу из говядины можно выбрать копченую паприку. Кроме того, тушеная говядина прекрасно сочетается с добавлением мускатного ореха и бокалом красного вина.

Добавки к тушеной говядине

В нашем рецепте тушеная говядина подается с выложенными клецками с нежным морковным вкусом, которые не только приятны на вкус, но и радуют оранжевым цветом .По этому же рецепту будем готовить шпинатную лапшу зеленую - достаточно добавить несколько столовых ложек молотых листьев (их можно заморозить - их нужно предварительно разморозить) или свекольную красную - предварительно отварить клубни, на это может уйти до 60 минут, в зависимости от размера овоща.


Картофельные кнедлики также являются альтернативой, например, кнедлики или силезские кнедлики, хорошо подойдут даже картофельные оладьи. A в быстром варианте Картофель отварной с водой или немного дольше Картофель запеченный , целиком или кусочками.


Мясное блюдо также требует дополнения в виде салатов. Жареная свекла, подаваемая теплой, — лучший выбор для тушеной говядины. Но и классическая морковка с яблоком и майонезом тоже будет уместна. И даже квашеная капуста с яблоками, морковью, луком (или шнитт-луком), со свежемолотым перцем и оливковым маслом или маслом типа льняного.

.

Детский сад № 12 самоуправления в Петркув-Трыбунальском

Текущее меню представлено ниже.

Все мучные изделия (картофельные вареники, вареники, силезские вареники, ленивые вареники, вареники, блины и оладьи) готовятся на месте в детском саду.

Наш детский сад приобрел пароконвектомат. Он позволяет готовить блюда, характеризующиеся здоровой питательной ценностью, вкусом и ароматом, в том числе за счет обезжиренное жарение или запекание и приготовление на пару.

Меню от 18 мая 2022 года. до 31 мая 2022 года.

Среда, 18.05.2022.
Завтрак: макароны с молоком, бутерброд, масло, мясное ассорти, свежий перец.
Витамины: сезонные фрукты.
Обед: огурец с картофелем, рис параболический, тушеная грудка индейки, брокколи на пару, компот.
Послеобеденный чай: фруктовый чай, булочка Кайзер, масло, сыр Лачаты, редис.
Четверг 19.05.2022.
Завтрак: кофе, смешанный хлеб, масло, куриный паштет, помидор.
Витамины: натуральный сок.
Обед: фасоль с картофелем, вареники на пару с йогуртом, бананово-клубничным соусом,
морковь, компот
Полдник: молоко, песочный пирог, сезонные фрукты.
Пятница, 20 мая 2022 г.
Завтрак: какао, хлеб с крупами, масло сливочное, колбаса, свежий огурец.
Витамины: сезонные фрукты.
Обед: борщ белый с гренками из слоеного теста, картофель, филе рыбы в панировке, салат из квашеной капусты
, компот.
Послеобеденный чай: сыр Данио, кукурузные палочки, сезонные фрукты.
, понедельник, 23 мая 2022 г.
Завтрак: кофе, хлеб, масло, сыр, соленый огурец.
Витамины: натуральный сок.
Обед: бульон с вермишелью, картофель, мясная начинка, мини морковь на пару, компот.
Полдник: малиново-клубничный кисель с творогом, печенье.
, вторник, 24 мая 2022 г.
Завтрак: какао, хлеб грубого помола, масло, мясное ассорти, свежий перец.
Витамины: сезонные фрукты, семена тыквы.
Обед: залевайка с картофелем, макароны с буравчиками, тушеный свиной окорок, цветная капуста на пару,
компот.
Полдник: молоко, фруктовый салат (банан, яблоко, киви), вафли.
Среда, 25 мая 2022 г.
Завтрак: кукурузные хлопья на молоке, хлеб смешанный, масло сливочное, яичная паста с майонезом, помидор.
Витамины: фруктовый сок.
Обед: крем из брокколи с гренками из слоеного теста, картофель, обжаренная свиная вырезка, фасоль на пару
, компот.
Полдник: чай с лимоном, булочка с творогом, сезонные фрукты.
Четверг, 26 мая 2022 г.
Завтрак: какао, бутерброд, масло, салат, колбаса, свежий огурец.
Витамины: натуральный сок.
Обед: щи перловые с картофелем, вареники с мясом, капустой квашеной и грибами, огурец соленый
, компот.
Полдник: фруктовый йогурт, кукурузные палочки, сезонные фрукты.
, пятница, 27 мая 2022 г.
Завтрак: кофе, смешанный хлеб, масло, копченая скумбрия и яичный паштет, редис.
Витамины: сезонные фрукты, семена подсолнечника.
Обед: овощи, фаршированные вермишелью, картофель, котлета из фарша, салат из огурцов со сливками, компот.
Полдник: молоко, дрожжевые пончики, сезонные фрукты.
, понедельник, 30 мая 2022 г.
Завтрак: какао, хлеб грубого помола, масло сливочное, сыр сливочный, перец свежий.
Витамины: натуральный сок.
Обед: помидор с вермишелью, картофель, грудка индейки из духовки, морковь с горошком, приготовленная на пару,
компот.
Полдник: фруктовый чай, сырники с фруктовым муссом.
, вторник, 31 мая 2022 г.
Завтрак: кофе, смешанный хлеб, масляная паста, колбаса и яйца, помидор.
Витамины: сезонные фрукты.
Обед: щи из цветной капусты с картофелем, вермишель с мясом и квашеной капустой, соленый огурец, компот.
Полдник: натуральный йогуртовый коктейль с фруктами, овсяное печенье с клюквой.

.

Начальная школа Ян Бжехва в Дмосине

1.

4

Среда

Смешанный хлеб, тунец, яйцо, какао

Брокколи с картофелем, макаронами и сыром, компотом, фруктами

чипсы

глютен, яйца, рыба, какао, молоко

2.

5,

Четверг

Круассан с маслом
и медом, молоком

Томатный суп с вермишелью, свиная отбивная, картофель, вареная капуста, чай
с лимоном

печенье

глютен, яйцо, молоко, сельдерей, мед

3.

6.

Пятница

Английский с маслом, колбасой, помидором, кофе

Картофель с луком-пореем, ленивые клецки, компот

фруктовый мусс

глютен, соя, молоко, сельдерей, яйцо

4.

9.
Понедельник

Смешанный хлеб, колбаса, помидоры, кофе

Щавель с картофелем
и яйцом, спагетти в соусе Болоньезе, фруктовый чай

бар

глютен, соя, молоко, сельдерей, яйцо

5,

10.
вторник

Пирог, колбаса, какао

Крупник с кашей, жареной рыбой, картофелем, салатом из квашеной капусты, мятой

йогурт

глютен, соя, какао, сельдерей, молоко, рыба, яйцо

6.

11.
Среда

Хлеб, колбаса, салат, кофе

Огурец с картофелем, жареная свиная шея, силезские клецки, свекла, вода
с лимоном

крекеры

глютен, соя, яйцо, сельдерей, молоко

7.

12.

Четверг

Хлопья с молоком, бриошь, колбаса, помидор, чай
с лимоном

Куриный бульон с лапшой, запеченная ножка, картофель, салат из огурцов, фруктовый чай

зерновые лепешки

молоко, соя, глютен, яйцо, сельдерей

8.

13.

Пятница

Хала с маслом
и медом, джемом, молоком

Кислый ржаной суп с картофелем и колбасой, вареники с сыром, компот, фрукты

Данио

глютен, молоко, сельдерей, яйцо, мед, соя

9.

Понедельник, 16-е

Пирожное, творог, помидор, какао

Крупник с рисом, тушеная свинина в соусе, картофель, маринованные огурцы, вода с лимоном

бар

глютен, молоко, сельдерей, какао

10.

17.

вторник

Смешанный хлеб, колбаса, помидоры, кофе

Помидоры и картофель, тушеная курица, рис, йогурт

кукурузные чипсы

глютен, молоко, сельдерей, соя

11.

18.
Среда

Хлеб смешанный, колбаса, огурец, какао

Фасоль из фасоли Jaś
с лапшой, котлетным фаршем, картофелем, вареной морковью, чаем с лимоном

рисовые лепешки

глютен, какао, молоко, сельдерей, яйцо, соя

12.

19.90 044 Четверг 9000 6

Английский с маслом, колбасой, помидорами, какао

Цветная капуста с картофелем, свиные отбивные, картофельные клецки, овощное ассорти, фруктовый чай

фруктовый мусс

глютен, какао, молоко, сельдерей, яйцо, соя

13.

20.
Пятница

Хала с маслом
и медом, джемом, молоком

Крупник каша с картофелем, рыба по-гречески, картофель, компот

печенье

глютен, молоко, сельдерей, яйцо, мед, рыба

14.

Понедельник, 23 числа

Хлеб, колбаса, какао

Огурец с картофелем, рагу в томатном соусе, макароны, маринованный огурец, вода с лимоном

Данио

глютен, какао, молоко, сельдерей, яйцо, соя

15.

24.

вторник

Кусочек пирога, тунец, яйцо, кофе

Манник на бульон
с картофелем, котлета грудка, картофель, салат со сливками, компот

фрукты

глютен, молоко, сельдерей, яйцо, рыба

16.

25.

Среда

Молочные шарики, ветчина, колбаса, огурец, чай

Укроп с рисом, жареная рыба, картофель, салат
из лука-порея, моркови и яблока, чай с лимоном

булочка

глютен, соя, молоко, сельдерей, яйцо, рыба

17.

26.

Четверг

Круассан с маслом, джемом, молоком

Бульон куриный с лапшой, запеченная ножка, картофель, салат из огурцов, компот

крекеры

глютен, молоко, сельдерей, яйцо

18.

27.

Пятница

Хлеб смешанный, колбаса, редис, какао

Помидоры и рис, рулеты из говядины с овощами, булгур, мята

йогурт

глютен, какао, молоко, сельдерей, соя

19.

Понедельник, 30-е

Английский с маслом, сосисками, кофе

Борщ белый с картофелем
и яйцом, спагетти в мексиканском соусе, компот

бар

глютен, соя, молоко, сельдерей, яйцо

20.

31.
вторник

Хлеб смешанный, творог, помидор, какао

Грибной суп с вермишелью, голубцы в томатном соусе, картофель, соленый огурец, чай с лимоном

мусс

глютен, какао, молоко, сельдерей, яйцо

.

Кнорр Фикс Рагу по-венгерски 51 г 9000 1

Композиция из овощей, трав и специй для приготовления гуляша по-венгерски. Приготовлено из созревшей на солнце паприки, бережно высушенной и искусно сочетающейся со специями и травами.

Проверить на www.knorr.pl

Крахмал, перец * (13%), sl, сахар, лук, томатное пюре (10%), картофель, ароматизаторы, пальмовое масло, чеснок (1,4%), майоран, лавровый лист, тмин, перец, кайенский перец, сок лимона, душистый перец, дрожжевой экстракт, кора петрушки, ч.

В 100 г Фикс:

  • Энергетическая ценность: 1300 кДж/309 ккал,
  • Жир: 4,3 г,
  • в т.ч. насыщенных кислот: 1,7 г,
  • Углеводы: 57 г,
  • из них сахара: 24 г,
  • Бонник: 9,3 г,
  • Биако: 7,1 г,
  • Сл: 12,8 г.

На 100 г готового блюда:

  • Энергетическая ценность: 547 кДж/131 ккал,
  • Жир: 8,8 г,
  • в т.ч. насыщенных кислот: 2,2 г,
  • Углеводы: 2,8 г,
  • из них сахара: 1,2 г,
  • Бонник: <0,5 г,
  • Биако: 10 г,
  • Сл: 0,73 г.

В 1 порции**:

  • Энергетическая ценность: 1422 кДж/341 ккал,
  • Жир: 23 г,
  • в т.ч. насыщенных кислот: 5,7 г,
  • Углеводы: 7,3 г,
  • из них сахара: 3,1 г,
  • Бонник: 1,2 г,
  • Биако: 26 г,
  • Сл: 1,9 г,

% RWS * в порции **:

  • Энергия: 17%,
  • Жир: 33%,
  • в т.ч. насыщенных кислот: 29%,
  • Углеводы: 3%,
  • в том числе сахара: 3%,
  • Бонник -
  • Биако: 52%,
  • Сл: 32%.

*% от справочного значения потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал).

** 1 порция = 260 г. Упаковки достаточно для приготовления 4 порций.

Хранить в сухом, прохладном и темном месте.

Может содержать: сельдерей , злаки, содержащие глютен , яйца , молоко , горчицу .

Юнилевер Польска Сп. с о.о., Ал. Иерусалимские 134, 02-305 Варшава 9000 3.

Goulasz zbójnicki - Блог с аппетитом

Goulasz zbójnicki

Вкусное, сытное и согревающее тушеное мясо говядины в вине. Насыщенный вкус и простота приготовления. Мы можем подать его с картофелем, крупой, лапшой или ломтиком цельнозернового хлеба. Я обычно делаю его с двойной порцией ингредиентов, потому что он отлично подходит для разогрева и с каждым днем ​​становится еще вкуснее. Я рекомендую!

Ингредиенты:

1 кг говяжьего гуляша

2 луковицы

1 чили

2-3 зубчика чеснока

1 столовая ложка горчицы

горсть сушеных грибов

1 стакан красного сухого вина (можно полусухого)

Специи: соль, перец, душистый перец, лавровый лист, душистый перец

1/4 стакана сладких сливок

1 столовая ложка муки

1 столовая ложка рубленой петрушки

масло для жарки

*** Мясо тщательно промойте, обсушите и нарежьте на средние куски ***

*** Мясо положить в миску и тщательно перемешать с горчицей и специями.Я использовала по чайной ложке соли, перца и сладкого перца ***

*** Кусочки мяса обжарить в горячем масле до зарумянивания ***

*** Затем снять мясо со сковороды и в том же жире обжарить лук, мелко нарезанный чеснок и перец чили ***

*** Снять все со сковороды. Вернуть мясо и сверху обжаренные овощи и сушеные грибы, лавровый лист и 2-3 шарика душистого перца ***

*** Залить вином, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.По желанию в соус можно добавить немного кипяченой воды ***

*** Затем заливаем соусом сливки, смешанные с мукой. В стакан насыпать муку, влить сливки, перемешать, добавить несколько столовых ложек острого соуса из кастрюли, перемешать и влить в посуду, довести до кипения, помешивать, пока соус не загустеет ***

*** Блюдо посыпать рубленой петрушкой ***

*** Подавать с картофелем, кнедликами или крупой ***

*** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ:

  • БЛЮДА НА ОДНУ ЧАШКУ – ИДЕИ ДЛЯ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ОБЕДОВ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

  • ВЕЧЕРИННЫЕ ХИТЫ! ИДЕИ ДЛЯ ЗАКУСОК, БЛЮД И ЗАКУСОК НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ
  • 90 110

    ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

    .

    Фиакергулаш (тушеная говядина) | Кухонный блокнот


    Гуляш , национальное блюдо венгров, распространенное по всей империи при Австро-Венгерской монархии. Добрался он и до столицы, где стал простым обеденным блюдом для работающих горожан. И так же, как, например, римские кучеры полюбили макароны, названные в их честь Carrettiera, так и венские извозчики имели свой мясной соус, сильно приправленный луком, говядина Fiakergulasch .Традиционно его подавали с клецками, а также с картофелем или клецками.

    Ингредиенты:

    - 1 кг говядины для тушения, нарезанной кубиками 3-4 см
    - 1 кг лука репчатого, нарезанного
    - 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
    - 4 столовые ложки томатной пасты
    - 6 столовых ложек молотой паприки (острота на выбор )
    - чайная ложка майорана
    - половина чайной ложки тмина
    - столовая ложка яблочного уксуса (или вина)
    - 5 столовых ложек масла

    Подготовка:

      • Разогрейте масло в не слишком высокой кастрюле и обжарьте в нем лук.
      • Добавить чеснок и паприку, тщательно распределить и заправить винным уксусом.
      • Немного обжарить и добавить мясо, томатную пасту, тмин и орегано. Приправить солью и перцем.
      • Налейте пол-литра воды. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
      • Тушить под крышкой на медленном огне около 2 часов. Время от времени перемешивайте и при необходимости доливайте воду.


    Перед подачей гуляш можно заправить сливками. Традиционно его подают с сосисками, огурцами и яичницей.

    (Видео ниже не является дословной иллюстрацией рецепта, приведенного выше. Оно больше о том, как приготовить это блюдо - фильм на языке оригинала.)

    Просмотры сообщений: 1 806

    добавить в избранное .

    Питательная тушеная говядина - лучший рецепт!

    Тушеная говядина — одно из традиционных европейских блюд, которое варьируется от страны к стране с небольшими отличиями, но способ приготовления схож. Это отличная идея для обеда или ужина. Он имеет универсальный вкус и аромат и не сложен в приготовлении. Тушеную говядину можно подавать с рисом, гречкой или перловкой, силезскими кнедликами и картофелем. Прекрасно сочетается с добавлением квашеной капусты или маринованных огурцов.Тушеная говядина согревает и очень сытная. Посмотрите картофельные оладьи с венгерским гуляшом или венгерскую тушеную свинину с красным перцем.

    .

    Смотрите также