Каталог
  

Готовая основа для пиццы как готовить в духовке пиццу


Рецепт: Пицца на готовой основе

Ингредиенты:
коржи для пиццы - 2;
кетчуп - 4 ст л;
майонез - 2 ст л;
лук репчатый - 1 шт;
грибы - рогсточка;
томаты - 1 шт;
ветчина - по вкусу;
колбаса копченая - по вкусу;
маслины - 10 шт;
сыр твердый - 200 гр

Иногда когда лень готовить тесто для пиццы, а пиццу очень хочется и много, то мы покупаем готовую основу. В упаковке 3 штуки. Если купить две упаковочки, то можно сытно поесть с друзьями за просмотром фильма и т. д.
Чтоб коржи не были сухими, их нужно хорошенько разморозить и очень обильно смазать кетчупом и майонезом, тогда всё будет отлично! Ну и главное не передержать в духовке, 10 -15 минут вполне достаточно)
И так берём основу.

Буду показывать два варианта) Одну смазываем кетчупом, другую кетчупом и майонезом, не жалея)

Затем на томатную выкладываем помидоры

ветчину

и жареные с луком грибы.

А на майонезную помидоры

колбасу

и ветчину.

Сверху кладём маслины

И сыр. Тереть иногда лень и я нарезаю его пластинками. Я люблю много сыра)

А теперь ставим в разогретую духовку минут на 10-15.

Наша пицца готова!

Она не менее вкусная чем на заказ, да и вообще она просто отличная и сравнивать даже не стоит))

Ещё очень вкусно с солёными огурчиками и беконом, а так же с креветками, но это уже другая история)
Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Сколько готовится пицца в духовке

«Неаполитана», «Маргарита», «Маринара», «4 сыра» – одно упоминание этих слов рисует в воображении сочную ароматную пиццу и пробуждает аппетит. Но на домашнюю выпечку решается не каждый. Чтобы итог был идеальным, важно знать, сколько готовится пицца. Под этой фразой прячется масса вопросов: как долго готовить в духовке, сколько минут держать разные типы теста, сколько градусов поставить? Постараемся ответить на все максимально подробно.

Сколько готовить пиццу на дрожжевом тесте и слоеном?

Итак, сколько минут должна готовиться идеальная пицца? Все зависит от метода готовки, характера начинки и разновидности теста.

  • мини-блюдо в лаваше: 9-12 минут;
  • слоеное тесто: 20-25 минут;
  • жидкое тесто на кефире или майонезе: 40 минут;
  • тонко раскатанное дрожжевое тесто: 15-20 минут;
  • толстое дрожжевое тесто: 40-60 минут.

Получается, что длительность выпекания варьируется от 10 до 60 минут. Однако специалисты утверждают: чем быстрее готовится пицца, тем больше она похожа на настоящую. Если готовить очень долго, выпечка превратится в открытый пирог с не очень сочной начинкой. В пиццериях с дровяной печью на готовку одной пиццы и вовсе уходит 1,5-2 минуты. Смотрите пиццу на заказ.

При какой температуре готовить пиццу в духовке и микроволновке?

Время готовки напрямую связан с температурой, до которой прогревается духовка. А она, в свою очередь – от типа теста и объема начинки:

  1. Тонкое тесто и сочная начинка. Духовку прогревают до 200 °C и запекают кушанье 10 минут, чтобы вышла лишняя влага. Затем прибавляют температуру до 240 °C и держат пиццу внутри, пока та не зарумянится.
  2. Тонкое тесто и сухая начинка. Противень сразу ставят в духовку, прогретую до температуры 230-240 °C, и держат там не больше 15 минут.
  3. Толстое дрожжевое тесто. Чтобы нигде не осталось сырых участков, тесто должно пропекаться медленно и равномерно. Поэтому оптимальная температура – 180 °C.
  4. Бездрожжевое тесто. Блюдо отправляют в духовку, прогретую до 200 °C, и держат там 20-30 минут. Затем температуру уменьшают до 180 °C и держат еще 5-10 минут, пока края пиццы не зарумянятся.
  5. Замороженное слоеное тесто. Противень ставят в духовку, прогретую до 200 °C, чтобы тесто разморозилось. Через 15 минут температуру увеличивают до 230-240 °C и ждут, пока блюдо подрумянится сверху.

Вы ошибаетесь, если думаете, что микроволновка подойдет только для разогревания покупных пицц-полуфабрикатов. Пиццу в ней можно приготовить не менее удачную, чем в духовке. Правда, градусы выставить не получится, поэтому остается рассчитывать на мощность. Оптимальная мощность – 750-800 Вт. Если есть режим «гриль», за 3-4 минуты до готовности можно включить его, чтобы сыр сверху подрумянился.

Начинка для пиццы

Для пышной пиццы на дрожжевом тесте обычно выбирают влажную начинку, где преобладают сырые компоненты. Например, мясной фарш, куриная грудка, рыба, много сырых овощей. Чтобы такая начинка хорошо пропеклась, ее готовят при температуре 180-200 градусов около 50-60 минут. Закрытые кальцоне с начинкой внутри готовятся примерно в тех же условиях.

При какой температуре готовят пиццу, если продукты для начинки уже готовы? В этом случае время понадобится только на то, чтобы слегка подрумянить начинку и пропечь тесто. Поэтому помещаем блюдо в духовку на 35-40 минут. Чтобы тертый сыр за это время не сгорел, им посыпают тесто примерно за 5-10 минут до готовности.

Важно! Не следует передерживать пиццу, иначе она получится жесткой и безвкусной. Поэтому периодически проверяйте готовность, протыкая тесто в центре зубочисткой. Если на ней не остается сырых участков, блюдо готово.

Как избежать недопеченной пиццы или сухой?

В приготовлении пиццы существует немало тонкостей. Рассмотрим главные секреты, при соблюдении которых ваша пицца точно не получится сухой или недопеченной:

  1. Секрет мягкой пористой пиццы – в правильных дрожжах. Они должны быть свежими и «рабочими». Если не особо разбираетесь в их свежести, используйте сухие быстродействующие дрожжи.
  2. С тестом нужно обращаться бережно. Чтобы в готовом блюде оно было мягким и хорошо пропеклось, растягивайте основу на противне руками, не используя скалку. Тесто должно как можно меньше контактировать с твердыми поверхностями, в том числе со скалкой.
  3. Если в состав пиццы входят томаты, сразу после их добавления блюдо ставят в духовку. Иначе овощи пустят сок, и тесто будет слишком влажным.
  4. Если середина выпечки еще не готова, а верхний слой начинает подгорать, накройте противень мокрым бумажным полотенцем. Это поможет спасти ситуацию.
  5. Если тесто выходит очень жестким, поставьте под противень миску с водой. Вода будет испаряться, делая тесто мягким. Учитывайте, что температура в духовке при этом падает, поэтому градусы лучше увеличить.

Сочную и ароматную пиццу с хрустящей корочкой можно приготовить и дома независимо от того, где вы готовите – в микроволновке или духовке. Главное соблюдать все тонкости процесса. Метровая пицца.

Домашняя пицца из готового теста в духовке рецепт с фото

Если хотите приготовить домашнюю пиццу, но нет времени на замес теста, поможет готовая основа для пиццы. Домашняя пицца из готового теста с сыром и колбасой в духовке получится очень ароматной, если использовать смесь итальянских трав. Из колбасных изделий отлично подойдут салями или сырокопченая колбаска. Запекаем пиццу в духовке на максимальной температуре около 5 минут, она получается очень тонкой и потрясающе вкусной.

Покупаем в магазине замороженное тесто для пиццы (большой тонкий корж), качественную колбасу, сыр, для соуса помидоры в собственном соку без кожицы или хороший томатный соус, приступаем к готовке.

Ингредиенты:

  • Основа для пиццы (25-26 см) – 1 штука;
  • Тонкая сырокопченая колбаса – 14-15 кружочков;
  • Твердый сыр – около 100 грамм;
  • Помидоры в собственном соку – 2 штуки;
  • Смесь Итальянских трав – 3 щепотки;
  • Соль.

Время приготовления: 15 мин.

Как готовится домашняя пицца из готового теста с сыром и колбасой в духовке

1. Для приготовления можно использовать 1 большой корж или 2 небольших. Главное, чтобы они были тонкие. Замороженную основу за 20 минут до начала приготовления вынимаем из упаковки и перекладываем на доску. Она должна полностью оттаять и стать мягкой.

2. Сырокопченую колбасу нарезаем на тонкие кружочки (14-15 шт.) и разделяем их.

3. Сыр натираем на крупной терке. Можно использовать любой твердый сыр или заменить его на рассольный Моцарелла, именно его добавляют в настоящую итальянскую пиццу.

4. Очень важным ингредиентом является соус, от него во многом зависит вкус блюда. Используем консервированные томаты без кожицы в собственном соку. Выкладываем их вместе с соком в миску. Их можно заменить на хороший томатный соус (3-4 ст. л.). Никакого майонеза в пицце быть не должно.

5. Солим и измельчаем помидорчики погружным блендером.

6. На размороженную основу выливаем подготовленный соус и равномерно распределяем, отступая от краев на 1-1,5 см.

7. Кружочки колбасы выкладываем на соус на расстоянии друг от друга.

8. Засыпаем все измельченным сыром. Сушеные травы пока не добавляем, иначе они подгорят и добавят пицце неприятный вкус. Духовку включаем на максимальную температуру, даем хорошо прогреться. Есть одна хитрость, которая позволяет готовую пиццу без проблем снимать с противня, если у него есть бортики. Переворачиваем противень дном вверх, накрываем его пекарской бумагой или фольгой. Если готовим блюдо из дрожжевого теста, то противень просто присыпаем мукой и собираем пиццу сразу на нем. Выкладываем корж с продуктами на противень и ставим в духовку на 4-5 минут. Постоянно смотрим, если края основы зарумянились, а сыр расплавился и начал кипеть, то пицца готова.

9. Ароматную вкуснейшую пиццу легко перемещаем с перевернутого противня на доску или тарелку.

10. Сразу посыпаем горячий расплавленный сыр смесью трав. Они начнут раскрываться и появится потрясающий аромат. Простую домашнюю пиццу с колбасой и сыром сразу подаем на стол и нарезаем. По вкусу она мало отличается от той, которую заказываем на доставку.

Пиццу можно приготовить из дрожжевого теста. Берем на 1 часть воды 3 части муки. Обязательно добавляем в тесто оливковое масло и дрожжи. Например, на 1 чашку воды потребуется 3 чашки муки, 1 ст. ложка оливкового масла и 10 грамм сырых дрожжей. Все перемешиваем и даем подняться около 40 минут. Тесто для настоящей пиццы готовят только из воды.

Пицца дрожжевая рецепты приготовления. Пицца из дрожжевого готового теста в духовке рецепт с фото

Футбол — игра миллионов, а пицца — еда миллионов. Из глубины веков она проделала путь от употребления вместо хлеба до изысканного блюда. Подстраиваясь под различные гастрономические запросы, пицца уверенно завоевала популярность во всем мире. Количество способов ее приготовления трудно сосчитать. А как готовится пицца на дрожжевом тесте в духовке? Мы подобрали для вас несколько лучших рецептов.

Тесто дрожжевое для пиццы: рецепт приготовления

Основа для пиццы — тесто. Приведенный нами рецепт теста отличается от классического, но пицца из него получается мягкой внутри с хрустящей корочкой.

Состав на 15 порций:

  • пшеничная мука первого сорта — 425 г;
  • сухие дрожжи — 7 г;
  • сахар — 1/2 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло (оливковое) — 2 ст. л.;
  • вода — 350 мл.

Приготовление:


Готовим пиццу под красивым названием Пепперони. Пепперони — сорт острой колбасы салями. В Италии за остроту Пепперони называют «Pizza Diabolа».

Состав:

  • сыр твердый — 200 г;
  • колбаса салями — 200 г;
  • оливки черные — 30 шт.;
  • 1 ч. л. базилика;
  • орегано — 1 г;
  • перец жгучий молотый — 1 ч. л.;
  • паста томатная — 2-3 ст. л.;
  • 2 ст. л. майонеза оливкового;
  • 3 ст. л. соуса соевого.

Приготовление:


Приготовление:

  1. Сахар смешиваем с дрожжами и заливаем теплой водой. Отдельно растворяем соль. Оставляем на 10-15 минут.
  2. Насыпаем муку горкой на поверхность стола, в центре делаем углубление. В него вливаем дрожжи, масло и раствор соли. Вымешиваем тесто не меньше 10 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
  3. Колобок теста кладем в глубокую миску, посыпанную мукой. Накрываем полотенцем и ждем час-полтора поднятия опары. А пока займемся соусом.

Соус для пиццы

Если хотите придать своей пицце особый вкус и аромат, отставьте в сторону кетчупы и майонезы и не поленитесь приготовить соус самостоятельно. Итак, готовим томатный соус.

Состав:

  • паста томатная — 1 ст. л.;
  • очень спелые помидоры среднего размера — 6 шт.;
  • масло оливковое — 1 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубка;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • душица сушеная — ½ ч. л.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • соль и перец красный молотый.

Приготовление:

  1. Масло оливковое разогреваем на медленном огне.
  2. В него добавляем мелко нарезанный лучок, чесночок. Тушим, пока овощи не станут мягкими.
  3. С луком и чесноком смешиваем пасту, а также очищенные от кожуры и нарезанные помидоры. Все время помешивая, добавляем специи и лавровый лист.
  4. Не переставая помешивать, в открытой посуде тушим на медленном огне до загустения.
  5. После остывания соуса вынимаем лавровый листок.

Начинка для пиццы

Мы готовим мясную пиццу с грибами. Кстати, мясо появилось в пицце благодаря американцам, большим любителям мясных блюд. Итальянские иммигранты специально изменили традиционный рецепт пиццы для ее популяризации в США.

Состав:

  • мясо любое — 200 г;
  • грибы (шампиньоны) — 7 шт.;
  • сыр твердый — 150 г.

Приготовление:

  1. Мясо, предварительно слегка замариновав, режем кусочками и отбиваем.
  2. Измельчаем грибы.
  3. Натираем сыр.

Собираем все в пиццу:

  1. Тесто раскатываем от центра вверх-вниз так, чтобы по краям оставалось утолщение. Основа не должна быть толще 0,5 см. Лепешку укладываем в форму для выпекания.
  2. Равномерно намазываем соус на основу.
  3. Раскладываем начинку и засыпаем сыром.
  4. Помещаем в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Пицца готова.

Чтобы окончательно раскрыть все секреты приготовления пиццы, давайте послушаем советы от шефа. Начнем с муки: она должна быть только пшеничного белого сорта. Идеальной структура основы получится, если в муку добавить немного манной крупы. Воду использовать желательно минеральную, естественно, без газа.

При вымешивании теста его нужно хорошо прижимать костяшками пальцев — оно не должно пружинить. Лучше, если тесто приготовить заранее и дать ему постоять часов десять-двенадцать.

Не раскладывайте начинку толстым слоем и хорошо засыпайте ее сыром, чтобы сверху не было пригоревших овощей. Для пиццы лучше подходят полутвердые сорта сыра, которые быстро плавятся. В процессе запекания пиццы воздержитесь от открывания духовки.

Надеемся, что наши рецепты и рекомендации помогут вам порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной пиццей с пылу с жару. Ведь ничто так не поднимает настроение, как успешно приготовленное своими руками блюдо, по достоинству оцененное близкими. Приятного аппетита!

Пицца, прекрасное изобретение итальянских крестьян, которое в сегодняшние дни многие обожают, но не только за огромное разнообразие начинок, а и за быстроту исполнения. К тому же практически все необходимые для теста продукты всегда имеются на любой кухне: мука, соль, сахар, растительное масло, дрожжи.

Прочие ингредиенты могут быть применены абсолютно любые, какие найдутся в холодильнике или оставшиеся после застолья .

Единственное, что всегда должно присутствовать в данном блюде, это сыр и томаты либо томатная паста.

Правильно приготовленное дрожжевое тесто – это только половина успеха вкусной домашней пиццы. Как его приготовить существует множество рецептов, и примерно столько же насчитывается к ней вариантов начинок – и, как тут не запутаться?

Настоящая хозяйка, прежде чем отыщет свой любимый рецепт теста, сначала перепробует множество его вариантов. предлагает оценить и данный рецепт вкусной домашней пиццы на дрожжевом тесте.

Этот вариант, думаю, понравится поклонникам домашней выпечки, так как помимо сытной, великолепной начинки, получается еще и очень вкусная, ароматная и хрустящая основа из теста.

Тогда пицца получится тонкая, с великолепной хрустящей, румяной корочкой хорошо пропеченной в духовке. Кроме того, такое дрожжевое тесто можно использовать для выпечки пирожков, пирогов, лепешек, и др.

Если вы покупаете молочные сосиски для пиццы в магазине, обращайте внимание на их цвет и поверхность.

  • У свежего продукта цвет доложен быть светло-розовый, а поверхность гладкая, сухая чистая без жировых подтеков.
  • Надавите на них пальцем — они должны иметь упругую структуру.
  • Если вы берете сосиски в натуральной оболочке, то она не должна быть сморщенной.

Тонкая пицца на дрожжевом тесте, рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 2 стакана
  • Молоко – 200 мл
  • Яйцо – 1 штука
  • Сухие дрожжи – пакетик
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Растительное рафинированное масло – 2-3 столовые ложки

Ингредиенты для начинки:

  • Помидоры – 2 штуки
  • Шампиньоны – 500 гр
  • Сосиски – 15 штук (либо колбаса)
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сыр – 250 грамм
  • Майонез – 4-6 столовых ложек
  • Кетчуп – 4-6 чайных ложек
  • Растительное рафинированное масло – для жарки
  • Уксус – 1 столовая ложка

Из вышеперечисленных продуктов у меня получилось 2 пиццы.

Готовим тонкое дрожжевое тесто для пиццы, пошаговый рецепт с фото

  1. Сначала нужно приготовить основу для пиццы — дрожжевое тесто, его мы будем замешивать из сухих дрожжей на молоке, этим и займемся. Теплое молоко нальем в миску для замеса теста, насыплем сахар, дрожжи и хорошо размешаем до полного растворения продуктов.
  2. Вобьем яйцо, нальем масло, добавим соль и просеянную муку.
  3. Тесто хорошо вымешаем, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Накроем емкость полотенцем и оставим на 30 минут.

    За это время тесто для пиццы подойдет и увеличится в объеме в 2 раза.


  4. Форму для выпечки смажем растительным маслом.
  5. Тесто выложим на дощечку. Скалкой раскатаем толщиной 5-7 мм и выложим на подготовленный противень или форму для выпекания.
  6. Отправим выпекаться основу в виде теста для пиццы в нагретый до 200 градусов духовой шкаф на 7-10 минут.

    Тесто за это время немного увеличится и подрумянится, до полной готовности оно дойдет вместе с начинкой.


Готовим начинку для домашней пиццы

  1. Пока тесто подходит и выпекается, подготовим продукты для вкусной и сытной начинки. Нашинкованный репчатый лук замаринуем в уксусе с добавлением теплой воды.
  2. Шампиньоны помоем, обсушим и нарежем соломкой.
  3. Прожарим грибы на сковороде в масле до легкой золотистости.

    Сильно их не зажаривайте, так как они будут еще запекаться в духовке.


  4. С сосисок удалим упаковочную пленку и нарежем кубиками.
  5. На среднем огне прожарим их около 10 минут до образования румяного цвета.
  6. Чеснок очистим, нарежем мелкими кусочками и положим в глубокую емкость. Добавим к нему кетчуп.

    Нальем питьевую воду и хорошо перемешаем ингредиенты.
  7. Помидоры помоем и нарежем колечками.
  8. Сыр натрем на крупной терке.
  9. Когда все продукты подготовлены, начнем собирать пиццу. Испеченную основу смажем томатной заправкой с чесноком. Сверху разложим маринованный лук.
  10. Затем положим жареные сосиски, на них грибы.
  11. Сверху выложим кружочки помидоров.
  12. Присыплем все сыром.
  13. Отправим пиццу запекаться на нижний уровень духового шкафа на 15 минут при 200 градусах.

Румяная, хрустящая, тонкая, домашняя пицца готова. Разрежьте ее специальным или обычным ножом на парциальные кусочки и зовите всех к столу.


Приятного аппетита!

Употреблять пиццу следует сразу же после приготовления. Если планируете подавать блюдо не сразу, то подготовьте основу и начинку, а потом только выложите продукты на тесто и запеките.

Видео-рецепт

Хотите порадовать своих друзей и близких еще одним домашним кулинарным шедевром — вкусной и оригинальной закуской из говяжьей печени, приготовьте печеночный паштет в виде рулета.

Пицца рецепт

Как приготовить тесто на дрожжах для лучшей домашней пиццы! Простые пошаговые инструкции с фото. Порадуйте своих родных и близких. Приятного аппетита!

45 мин

250 ккал

5/5 (2)

Иногда хочется поставить памятник тем, кто придумал пиццу! В самом деле, для меня нет на свете более любимого изделия, которое всегда видится настолько аппетитным, ароматным и вкусным, что перед ним невозможно устоять ни детям, ни взрослым. Удивительно, но в нашей семье домашняя пицца на дрожжевом тесте всегда получалась просто великолепной, ни в чем не уступающей аналогам, приготовленным в пиццериях, оснащенных профессиональным оборудованием – может быть, дело в особом рецепте моей мамы, выпекающей в старенькой духовке настоящие кулинарные шедевры?

Решив это проверить, я переписала сегодня этот пошаговый рецепт теста на дрожжевой основе, чтобы каждый из вас, уважаемые кулинары, смог сам испытать его, быстро получив изделие, которое в точности оправдывает все ожидания.

Знаете ли вы? Классический рецепт теста для пиццы предполагает приготовление закваски с сухими быстродействующими дрожжами, а затем выпечку в специальной печи, нагретой до 400 градусов. Понятно, что такие условия недостижимы большинству хозяек. Поэтому кулинарными гениями был придуман новый вариант рецепта, позволяющего получать восхитительный результат при использовании обычной духовки.

Время подготовки: 60 – 120 минут.

Кухонная техника
  • Несколько вместительных мисок объемом 400-800 мл, чайные и столовые ложки.
  • Вилка, венчик стальной или деревянный.
  • Полотенца (предпочтительно льняные или хлопчатобумажные).
  • Противень или форма для булочек с противопригарным покрытием.
  • Пекарская бумага при необходимости, сито, острый нож и кухонные прихватки.

Кроме того, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с возможностью переключения скоростей.

Вам понадобятся

Начинка
Тесто
  • 1 кг пшеничной муки;
  • 500 мл очищенной воды;
  • 8 г поваренной соли;
  • 110 – 120 мл оливкового масла;
  • 8 – 10 г сухих дрожжей.
Дополнительно
  • 30 г сливочного маргарина;
  • немного муки для присыпки.

По данному рецепту можно завести быстрое дрожжевое тесто для пиццы на молоке вместо воды, поскольку первое придает изделиям невероятную пышность и воздушность, а второе делает корочки пиццы грубее во время выпечки, но можно также приготовить на основе мокрых дрожжей. Кроме того, для начинки вы можете использовать совершенно любое сочетание компонентов, добавив в нее грибы, колбасу или отварное мясо. Однако старайтесь не перегружать начинку ингредиентами .

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. В глубокую миску выливаем воду или молоко, ингредиент должен быть комнатной температуры.

  2. Всыпаем дрожжи, размешиваем их ложкой или лопаткой до полного растворения.

  3. Добавляем соль, еще немного перемешиваем, стараясь, чтобы крупинки исчезли.

  4. Следующим этапом вливаем оливковое масло, размешиваем и оставляем массу на пять минут.

  5. Помидоры измельчаем в блендере или нарезаем ломтиками – как вам больше нравится.

  6. Лук режем кольцами, сыр натираем на терке или при помощи кухонного комбайна.

  7. Томатную пасту перемешиваем с сахаром и солью, взбиваем минуту-две блендером.

  8. Пробуем соус – если он слишком кислый, добавляем еще немного сахарку.

Важно! На самом деле главное в дрожжевом безопарном тесте – закваска, поэтому обязательно позаботьтесь, чтобы во время ее недолгой расстойки в помещении не было сквозняков. Если этого не сделать, тесто для пиццы может получиться «резиновым» и не поднимется.

Тесто
  1. Муку просеиваем в самую глубокую миску, посредине делаем углубление.

  2. Выливаем в него приблизительно половину подготовленной закваски.
  3. Перемешиваем массу ложкой, стараясь делать это уверенными, сильными движениями.

  4. Вливаем еще немного жидкости, убираем ложку и начинаем ручной замес.

  5. Добавив оставшуюся закваску, продолжаем активный замес примерно пятнадцать минут, практически не останавливаясь замешиваем очень пластичное, мягкое и тягучее тесто.

  6. Если тесто сильно липнет к рукам, немного присыпаем его мукой, продолжаем замешивание.
  7. Затем делим наше тесто на несколько частей: каждая станет заготовкой для одной пиццы

  8. После этого накрываем емкость с тестом пленкой или полотенцем, помещаем в теплое место на час или два.

  9. Затем обминаем тесто и начинаем собирать наше изделие.
Сборка и выпечка
  1. Ставим духовку нагреваться до 180-200 градусов.

  2. Теперь противень смазываем сливочным маргарином.

  3. Раскатываем заготовку на кухонном столе, стараясь придать ей максимально круглую форму.

  4. Затем позволяем пласту немного «дойти», примерно десять минут.
  5. Промазываем его подготовленным соусом, можно также посыпать сверху измельченной зеленью.

  6. Сверху располагаем нарезанный лук, прикрываем его дольками томатов.

  7. Щедро посыпаем заготовку натертым сыром, слегка прижимаем пласт.
  8. Позволяем сырой пицце настояться буквально минуты три.
  9. В духовом шкафу располагаем противень или форму с заготовкой.

  10. Выпекаем около пятнадцати минут, затем проверяем тесто на готовность.
  11. При необходимости продлеваем время выпечки, после этого убираем противень из духовки.
  12. Позволяем пицце немного остыть и перекладываем ее на блюдо для подачи.

Знаете ли вы? Как правильно проверить готовность пиццы? Просто возьмите деревянную палочку, шпажку или зубочистку и проткните готовящееся изделие на 5 см в глубину. После этого вытащите палочку и пальцами потрогайте ту ее часть, которая только что была внутри пиццы. Сухая шпажка свидетельствует о готовности изделия, а влажная о том, что пиццу еще рановато убирать из духового шкафа.

Вот и все! Ваша изумительно вкусная пицца полностью готова! Осталось только разрезать ее на порционные кусочки и подавать, украсив свежей зеленью, налив майонезный соус в подходящую емкость и подготовив соответствующие напитки – чай, сок или компот.

Детки также обожают кушать пиццу с молочком, а взрослые – с горячим кофейком. Спорю, что ваша первая пицца улетит со стола с невероятной скоростью. Оставшиеся заготовки для пиццы заверните в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильную камеру, поскольку вам совершенно точно вскорости придется готовить еще одну пиццу!

Смотрим видеорецепт

На ролике ниже можно сразу убедиться, что приготовление дрожжевого теста для пиццы очень быстрое и простое, подходящее даже для новичков в кулинарии.

Завершая наш аппетитный разговор, я хотела бы очень порекомендовать хозяйкам приготовить еще несколько восхитительных вариантов нежнейшего теста для пиццы, которыми поделились мои подруги, обожающие экспериментировать на этом поприще.

К примеру, попробуйте потрясающе нежное и ароматное сдобное , славящееся не только простотой в приготовлении, но и экономным набором ингредиентов. Кроме того, не забудьте о , являющееся отличным выбором для тех, кто ценит кефирную выпечку за исключительные вкусовые качества.

Так же совершенно нелишним будет напомнить о любимом многими , которое я готовила на прошлые выходные и была невероятно очарована его пряным ароматом и изумительным вкусом. Напоследок нелишним будет напомнить о знаменитом , которое обязательно устроит тех, у кого нет времени возиться на кухне, потому что гости уже на пороге. В общем, отличных вариантов теста очень много и легко можно выбрать именно тот, который полюбится именно вам.

Спасибо за ваше внимание к вышеописанному рецепту! Очень жду ваших комментариев касательно теста для пиццы, отчетов и отзывов, а также собственных наработок по добавкам в закваску, тесто и начинку. Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения!

Футбол - игра миллионов, а пицца - еда миллионов. Из глубины веков она проделала путь от употребления вместо хлеба до изысканного блюда. Подстраиваясь под различные гастрономические запросы, пицца уверенно завоевала популярность во всем мире. Количество способов ее приготовления трудно сосчитать. А как готовится пицца на дрожжевом тесте в духовке? Мы подобрали для вас несколько лучших рецептов.

Тесто дрожжевое для пиццы: рецепт приготовления

Основа для пиццы - тесто. Приведенный нами рецепт теста отличается от классического, но пицца из него получается мягкой внутри с хрустящей корочкой.

Состав на 15 порций:

  • пшеничная мука первого сорта - 425 г;
  • сухие дрожжи - 7 г;
  • сахар - 1/2 ч. л.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • растительное масло (оливковое) - 2 ст. л.;
  • вода - 350 мл.

Приготовление:


Пицца "Пепперони"

Готовим пиццу под красивым названием Пепперони. Пепперони - сорт острой колбасы салями. В Италии за остроту Пепперони называют "Pizza Diabolа".

Состав:

  • сыр твердый - 200 г;
  • колбаса салями - 200 г;
  • оливки черные - 30 шт.;
  • 1 ч. л. базилика;
  • орегано - 1 г;
  • перец жгучий молотый - 1 ч. л.;
  • паста томатная - 2-3 ст. л.;
  • 2 ст. л. майонеза оливкового;
  • 3 ст. л. соуса соевого.

Приготовление:


Читайте также:

Тонкая пицца с мясом и грибами

Секрет тонкого теста - в температуре выпекания. В больших итальянских печах температурный порог поддерживается в пределах 485 градусов. В таких условиях тесту достаточно полторы минуты, чтобы приобрести вкус настоящей итальянской пиццы - хрустящей сверху, мягкой внутри.

Попробуем дома приготовить мясную пиццу с грибами на тонком тесте. Старую итальянскую печь нам не раздобыть, постараемся справиться и при помощи современной духовки, разогрев ее по максимуму - до 250 градусов.

В первую очередь готовим тонкое дрожжевое тесто для пиццы.

Состав для теста на 6 порций:

  • мука с 13% содержанием белка - 300 г;
  • 1 ст. воды;
  • сахар - 1 ст. л.;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • растительное оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Сахар смешиваем с дрожжами и заливаем теплой водой. Отдельно растворяем соль. Оставляем на 10-15 минут.
  2. Насыпаем муку горкой на поверхность стола, в центре делаем углубление. В него вливаем дрожжи, масло и раствор соли. Вымешиваем тесто не меньше 10 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
  3. Колобок теста кладем в глубокую миску, посыпанную мукой. Накрываем полотенцем и ждем час-полтора поднятия опары. А пока займемся соусом.

Если хотите придать своей пицце особый вкус и аромат, отставьте в сторону кетчупы и майонезы и не поленитесь приготовить соус самостоятельно. Итак, готовим томатный соус.

Состав:

  • паста томатная - 1 ст. л.;
  • очень спелые помидоры среднего размера - 6 шт.;
  • масло оливковое - 1 ст. л.;
  • чеснок - 3 зубка;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • душица сушеная - ½ ч. л.;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • соль и перец красный молотый.

Приготовление:

  1. Масло оливковое разогреваем на медленном огне.
  2. В него добавляем мелко нарезанный лучок, чесночок. Тушим, пока овощи не станут мягкими.
  3. С луком и чесноком смешиваем пасту, а также очищенные от кожуры и нарезанные помидоры. Все время помешивая, добавляем специи и лавровый лист.
  4. Не переставая помешивать, в открытой посуде тушим на медленном огне до загустения.
  5. После остывания соуса вынимаем лавровый листок.

Начинка для пиццы

Мы готовим мясную пиццу с грибами. Кстати, мясо появилось в пицце благодаря американцам, большим любителям мясных блюд. Итальянские иммигранты специально изменили традиционный рецепт пиццы для ее популяризации в США.

Состав:

  • мясо любое - 200 г;
  • грибы (шампиньоны) - 7 шт.;
  • сыр твердый - 150 г.

Приготовление:

  1. Мясо, предварительно слегка замариновав, режем кусочками и отбиваем.
  2. Измельчаем грибы.
  3. Натираем сыр.

Собираем все в пиццу:

  1. Тесто раскатываем от центра вверх-вниз так, чтобы по краям оставалось утолщение. Основа не должна быть толще 0,5 см. Лепешку укладываем в форму для выпекания.
  2. Равномерно намазываем соус на основу.
  3. Раскладываем начинку и засыпаем сыром.
  4. Помещаем в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Пицца готова.

Чтобы окончательно раскрыть все секреты приготовления пиццы, давайте послушаем советы от шефа. Начнем с муки: она должна быть только пшеничного белого сорта. Идеальной структура основы получится, если в муку добавить немного манной крупы. Воду использовать желательно минеральную, естественно, без газа.

При вымешивании теста его нужно хорошо прижимать костяшками пальцев - оно не должно пружинить. Лучше, если тесто приготовить заранее и дать ему постоять часов десять-двенадцать.

Не раскладывайте начинку толстым слоем и хорошо засыпайте ее сыром, чтобы сверху не было пригоревших овощей. Для пиццы лучше подходят полутвердые сорта сыра, которые быстро плавятся. В процессе запекания пиццы воздержитесь от открывания духовки.

Вкуснейшая пицца на дрожжевом тесте в духовке. Тесто получается тоненьким и мягким, как в настоящей итальянской пицце. Вариантов начинок может быть множество, все зависит от Ваших предпочтений и наличия продуктов в холодильнике. Но неизменным остаются два ингредиента – это томатный соус и сыр. Томатный соус можно взять готовый, а можно приготовить самостоятельно из свежих или консервированных томатов. Кстати, очень вкусно получается, если добавлять в пиццу сыр с плесенью, пармезан и моцареллу.

Состав:

Для теста:

  • Мука – 2 стакана
  • Вода (теплая) – 1 стакан
  • Дрожжи (сухие) – 2 ч. ложки (кол-во дрожжей кладется согласно инструкции на упаковке)
  • Масло оливковое – 1 ст. ложка
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка
  • Соль – 1/3 ч. ложки

Для начинки № 1:

  • Томатный соус – по вкусу
  • Фарш мясной – 300 г
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Сыр Российский – 100 г
  • Моцарелла – 100 г

Для начинки № 2:

  • Томатный соус – по вкусу
  • Колбаса – 200 г
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Петрушка свежая – маленький пучок
  • Сыр – 200 г
  • Сушеная зелень (тимьян, базилик, орегано) – по вкусу

Приготовление:

Начнем с приготовления дрожжевого теста. В глубокую емкость всыпьте муку, соль, сахар и дрожжи. Я использовала дрожжи, которые не надо предварительно разводить водой, эти дрожжи сразу добавляются в муку. Перед использованием дрожжей обязательно причитайте инструкцию. В центре сделайте углубление и добавьте оливковое масло.

Следом влейте теплую кипяченую воду и замесите мягкое тесто. Сначала перемешайте тесто ложкой, а затем вымесите его руками в течение 5-7 минут. Если тесто будет жидковатым, то добавьте немного муки. Месить такое тесто одно удовольствие, оно получается теплым, мягким и поддатливым. Получившееся тесто положите в глубокую емкость, накройте крышкой и уберите в теплое место на 30 минут, что бы оно поднялось.

Через 30 минут снова его немного помните, разделите на необходимое количество частей и раскатайте в тонкий пласт. Удобнее всего раскатывать тесто непосредственно на бумаге для выпечки или на силиконовом коврике, что бы потом не переносить тесто со стола на противень и не порвать. Указанного количества теста хватает на две тонкие пиццы размером со стандартный противень.

Пицца с начинкой № 1:

Тесто готово, можно приступать к сбору. Пицца из дрожжевого теста готовится так же как любая другая пицца. Тесто раскатывается в тонкий пласт и смазывается томатным соусом. Я брала готовый томатный соус для пасты болоньезе, но можно приготовить его самостоятельно, измельчив ножом свежие томаты или томаты в собственном соку и смешав их с солью, перцем и сушеной зеленью базилика и орегано. Фарш предварительно обжарьте с солью, перцем и специями, остудите, затем выложите его на томатный соус и сверху присыпьте тертым российским сыром и нарезанным на тонкие кружочки сыром Моцарелла. Так же можно сверху еще раз посыпать пиццу любимыми специями. Получается пицца Болоньезе.

Пицца с дрожжевым тестом выпекается в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.

Пицца с начинкой № 2:

Для приготовления пиццы с дрожжевым тестом с начинкой № 2, так же раскатайте тесто в тонкий пласт и смажьте томатным соусом. Колбасу нарежьте на тонкие полоски и выложите на соус. Чем больше у Вас будет в наполнителе всевозможных колбас, сосисок, ветчины и т. д., тем будет вкуснее. Болгарский перец нарежьте либо мелкими кубиками, либо тонкими полосками и выложите на пиццу. Зелень мелко нарубите и равномерно распределите по пицце. Сверху посыпьте тертым сыром и выпекайте, как и первую пиццу, в течение 15 минут.

Пицца из дрожжевого теста в духовке готова, подавайте ее горячей. Остывшую пиццу можно разогреть в микроволновке.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

65 проверенных рецептов пиццы из духовки от журнала "Школа кулинара"

Posted On 01.02.2018


Бывает так, что гости должны прийти с минуты на минуту и нет много времени для приготовления закусок. Или вы просто хотите сэкономить время и посвятить его другим заботам. В этом случае журнал «Школа гастронома» рекомендует 65 проверенных рецептов простых и вкусных легких пицц (приготовленных в духовке), среди которых обязательно найдется ваша любимая!

Содержание:
Пиццы с мясом и мясным фаршем
Пиццы с курицей
Пиццы с колбасой и сосисками
Пиццы с лососем и семгой
Пиццы с консервированной рыбой
Пиццы с морепродуктами
Пиццы овощные
Пиццы без теста
Пиццы на слоеном тесте

Пиццы с мясом и мясным фаршем

Пицца с мясным фаршем «Быстрая»

Я нашла отличный рецепт пиццы быстрого приготовления, которая делается просто и быстро, а главное, всегда получается удачной!

Для теста:
1,5 стакана муки,
1/2 пачки творога (125 г),
1 большое яйцо,
1 ч. л. соли,
3 ст. л. оливкового масла,

Для начинки:

500 г мясного фарша,

1 баночка консервированных шампиньонов,

3-4 помидора,

150-200 г сыра,

4 ст. л. кетчупа,

майонез по вкусу,

1 луковица,

лук,

чеснок,

специи,

соль — по вкусу

Приготовление:

Тесто вымесить и раскатать в прямоугольник. Смазать кетчупом, разложить фарш (предварительно добавить измельченный лук, чеснок, специи, соль). Смазать майонезом, выложить шампиньоны и тонкие кружочки помидоров. Выпекать при 200°. За 10 мин. до готовности посыпать тертым сыром.

Пицца «Необычная» говядиной и печенью


Готовое тесто для пиццы — 400 г,

печенка — 200 г,

говядина вареная — 200 г

средняя морковь — 1 шт,

средняя луковица — 2 шт,

красный болгарский перец — 2 шт,

свежие помидоры — 2 шт,

твердый сыр -150 г,

соль, специи,

растительное масло для жарки

Для соуса:

маринованные огурцы — 2 шт,

сметана — 100 г,

мука — 50 г,

маргарин — 50 г,

петрушка и укроп

Приготовление:

Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами. Перец очистите от семян, промойте и нарежьте кубиками. Помидоры сначала обдайте кипятком, затем — холодной водой и аккуратно снимите кожицу, разрежьте пополам.

Овощи положите в сковороду, посолите, заправьте специями и тушите под закрытой крышкой до готовности. Печенку отварите в подсоленной воде. После нарежьте кубиками и смешайте с тушеными овощами.

Приготовьте соус. Огурцы мелко нарубите, зелень измельчите. Смешайте в глубокой миске сметану, маргарин, муку, огурцы, зелень. Готовое тесто для пиццы раскатайте и уложите на смазанный растительным маслом противень.

Выложите тушеные овощи с печенкой. Залейте соусом. Сверху посыпьте пиццу тертым сыром. Выпекайте в духовке 15 мин.

Пицца «Любовь моя» с копченой грудинкой


Для теста:

400 г муки,

1 ст. л. сливочного масла,

1 ч. л. без верха соли,

1/2 ч. л. сахара,

1 /2 стакана теплой воды,

25 г дрожжей

Для начинки:

1-2 помидора,

1 соленый огурец,

200 г грудинки,

1 луковица (маленькая),

кетчуп,

сыр

Приготовление:

Дрожжи развести в воде. Муку вымесить с маслом, солью и сахаром, добавить дрожжи. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 2 ч., чтобы поднялось.

Затем раскатать 4 тонких коржа. Выложить коржи на противни, слегка присыпанные мукой. Мелко нарезанный лук с грудинкой обжарить до золотистого цвета.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками. Коржи посыпать 1/2 тертого сыра, на сыр уложить помидоры, сверху — лук и грудинку, приправить перцем, кориандром и посыпать оставшимся сыром. Выпекать 15 мин. при температуре 275°С.

Пицца с говяжьим фаршем


Для теста:

мука — 200 г,

сливочное масло — 50 г,

сухие дрожжи — 25 г,

молоко (теплое) — 100 мл.

Для начинки:

говяжий фарш — 400 г,

лук — 2 шт.,

чеснок — 4 зубчика,

маринованные огурчики — 2 шт.,

небольшие баклажаны — 2 шт.,

помидоры — 4 шт.,

сухое красное вино — 50 мл,

растительное масло для жарки,

томатная паста — 2 ст. л.,

сыр — 80 г,

специи, соль по вкусу

Приготовление:

Замесить тесто: смешать муку, молоко, дрожжи, сливочное масло, соль. Тесто поставить в теплое место на 2 ч.

Для приготовления начинки лук, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить фарш, нарезанные кубиками маринованные огурчики, баклажаны. Влить красное вино, заправить специями, посолить и тушить смесь примерно 10 мин.

Подошедшее тесто раскатать и уложить на противень, смазанный растительным маслом. Тесто расправить так, чтобы получились небольшие бортики по краям. Выложить приготовленную начинку. Сверху положить кружки помидоров. Посыпать тертым сыром. Выпекать при температуре 200° 30 мин.

Пицца с говяжьей вырезкой «Богачка»

Ингредиенты:

Готовое тесто для пиццы — 500 г,

говяжья вырезка -100 г,

филе индейки — 50 г,

свежий огурец — 1 шт.,

перец чили — 1 шт.,

брынза — 80 г,

морковь — 1 шт.,

лук — 1 шт.,

майонез — 2 ст. л.,

растительное масло для жарки,

сливочное масло для смазывания формы для выпечки,

чернослив — 70 г,

соль

Приготовление:

Говяжью вырезку отварите, нарежьте пластинами. Брынзу натрите на терке, смешайте с майонезом. На мясные пластины уложите брынзу, заверните в трубочки. Филе индейки отварите, нарежьте полосками.

Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками, спассеруйте на растительном масле примерно 4 мин. Огурец нарежьте соломкой. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Готовое тесто раскатайте и уложите в форму для выпечки.

В центр пиццы положите индейку, по краям — мясные трубочки с брынзой. Сверху выложите огурец, лук и морковь. Пиццу выпекайте при температуре 180° 30 мин. Украсьте пиццу черносливом.

Пицца «Дыхание жизни» с кабачками и мясом


Для теста:

1 стакан воды,

45 г свежих дрожжей,

1 ст. л. сахара,

щепотка соли,

2 ст. л. растительного масла,

мука

Для начинки:

1 кг кабачков,

2 моркови,

2 ст. л. кетчупа,

400 г любого мяса (курятина, свинина),

2 ст. л. майонеза,

100-200 г твердого сыра,

зелень,

соль

Приготовление:

Дрожжи растворить в теплой воде. Добавить сахар, соль, растительное масло. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место.

Кабачки и морковь нарезать очень тонкими пластинками. Опустить овощи в кипящую воду на 1 мин., откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, дать стечь. Овощи перемешать с кетчупом.

Мясо нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить, посолить. Тесто раскатать, выложить в смазанную растительным маслом круглую форму, сформовать бортики. Выложить на тесто томатно-овощную начинку, затем мясо.

Смазать пиццу майонезом и посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 200°. Выпекать пиццу до готовности. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Пицца с мясом «Остренькая»


Для теста:

2 стакана пшеничной муки,

1 стакан кефира,

2 яйца, 1 ч. л. сахара,

0,5 ч. л. соды,

0,5 ч. л. соли,

растительное масло для формы

Для начинки:

любое мясо,

2 луковицы,

2 помидора,

2 сладких болгарских перца,

2 стакана тертого твердого сыра,

3 ст. л. майонеза,

2 ст. л. сметаны,

специи, соль,

острый молотый перец — по вкусу

Приготовление:

В кефир добавить яйца, соль, соду, сахар, всыпать просеянную муку, замесить тесто, вылить в смазанную растительным маслом форму.

Сверху уложить мясную начинку, затем нарезанный кольцами репчатый лук, помидоры и болгарский перец. Посолить, поперчить по вкусу.

Засыпать тертым сыром и залить смесью майонеза со сметаной. Выпекать в духовке на среднем огне 25-30 мин.

Пицца «Торжество» с копченостями


Для теста:

300 г муки,

30 г сухих дрожжей,

1 стакан молока,

2 яйца, 1 ст. л. сахара,

0,5 ч. л. соли,

4 ст. л. растительного масла

Для начинки:

200 г копченостей (корейка, бекон, карбонад, птица и т.д.),

100 г чернослива,

100 г маринованных грибов,

оливковое масло,

2 помидора,

оливки,

1 сладкий зеленый перец,

200 г твердого сыра

Для соуса:

5 помидоров,

5 зубчиков чеснока,

1 луковица,

3 ст. л. растительного масла,

соль,

смесь прованских трав

Приготовление:

Подготовить опару, смешав 2 ст. л. молока, дрожжи, соль и сахар. Когда она подойдет, добавить яйца, оставшееся молоко, масло. Вымесить тесто и оставить подходить.

Приготовить соус. Чеснок и лук мелко нарезать, помидоры нарезать кружочками. Добавить к ним масло и поставить на огонь. Посолить и приправить смесью трав. Добавить чеснок с луком.

Готовое тесто раскатать, смазать маслом и выложить на противень. Копчености и грибы мелко нарезать, уложить на тесто. Выложить кружочки помидоров, чернослива и оливок.

Поставить в духовку. Через 30 мин. достать, полить готовым соусом, посыпать тертым сыром, печь еще 15 мин.

Пицца говяжьим фаршем с ананасами


Ингредиенты:

Говяжий фарш — 400 г,

готовое тесто для пиццы,

лук — 2 шт.,

консервированные ананасы — 200 г,

сладкий зеленый перец — 2 шт.,

перец чили — 1 шт.,

твердый сыр — 100 г,

сливки — 100 мл,

специи для пиццы -2 ч. л.,

паприка — 1/2 ч. л.,

томатная паста — 3 ст. л.,

растительное масло для жарки

Приготовление:

Лук режем кольцами и обжариваем вместе с фаршем на растительном масле до готовности. Вливаем сливки, солим, заправляем специями, добавляем измельченный перец чили. Готовим еще 3 мин. Снимаем с огня и даем остыть.

Тесто для пиццы раскатываем и укладываем на смазанный растительным маслом противень. Смазываем томатной пастой. Выкладываем приготовленную мясную смесь.

Выкладываем нарезанный полосками сладкий перец, ломтики консервированного ананаса. Сверху посыпаем пиццу тертым сыром. Пиццу помещаем в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.

Пиццы с курицей

Пицца «Курочка Ряба»


Для теста:

мука — 200 г,

растительное масло — 1 ст. л,

дрожжи — 15 г,

сахар — 1/2 ч. л,

соль по вкусу,

подсолнечное масло

Для начинки:

печенка куриная — 200 г,

лук — 2 шт,

майонез — 3 ст. л,

черный молотый перец, соль,

томатный соус — 3 ст. л,

майонез — 2 ст. л,

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто из указанных ингредиентов. Раскатать и уложить на смазанный подсолнечным маслом противень.

Куриную печенку отварить, нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать колечками. Смешать лук с куриной печенкой.

Тесто смазать томатным соусом. Распределить куриную печенку с луком. Смазать майонезом. Выпекать 30 мин.

Пицца с курицей «Цыпа»


Для теста:

мука — 200 г,

дрожжи — 10 г,

молоко — 100 мл,

соль — 1/2 ч. л.,

сахар -1/2 ч. л.

Для начинки:

цыпленок отварной — 1 шт.,

яйцо, сваренное вкрутую, — 4 шт.,

картофель отварной — 3 шт.,

морковь отварная — 2 шт.,

свежие яблоки — 2-3 шт.,

масло оливковое — 40 мл,

сыр тертый — 100 г,

майонез — 4 ст. л.,

растительное масло

Приготовление:

Замесите тесто. Раскатайте в пласт и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Дайте настояться 15-20 мин. Мясо цыпленка нарежьте и разделите на 3 части.

Очищенные картофель и морковь нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и мелко нарежьте.

На тесто выложите одну часть куриного мяса тонким слоем, сверху — нарезанные яйца, затем — картофель и морковь. Снова порцию мяса, яблоки и т.д.

Каждый слой промажьте майонезом. Сверху посыпьте сыром. Выпекайте пиццу 25-30 мин. в разогретой духовке.

Пицца с курочкой

Замесить тесто из 1 стакана воды, дрожжей, 1 яйца, растительного масла, соли, сахара и муки. Оно не должно липнуть к рукам.

На подготовленное тесто на противне выложить измельченную отварную курицу, нашинкованный болгарский перец, тертый сыр, майонез. Выпекать в духовке до готовности.

Пицца с курицей «Мадам Ко-Ко»


Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 г,

дрожжи — 10 г,

молоко — 100 мл,

сахар — 1 /2 ч. л.,

соль — 1 /2 ч. л.,

цыпленок отварной -1 шт.,

помидоры — 3-4 шт.,

морковь — 2 шт.,

лук репчатый — 1/2 головки,

масло сливочное — 50 г,

сыр тертый — 50 г,

майонез — 120 г,

чеснок — 2-3 зубчика,

перец сладкий — 1 шт.,

зелень укропа и петрушки,

растительное масло

Приготовление:

Вымесите тесто, раскатайте и уложите на смазанный растительным маслом противень. Нарубите лук и морковь, обжарьте в масле и выложите на тесто.

Мякоть цыпленка нарежьте и выложите на пиццу. Сверху разложите нарезанные помидоры и перец. Смешайте майонез с рубленым чесноком и смажьте пиццу, посыпьте сыром.

Выпекайте в горячей духовке 20 мин. Готовую пиццу украсьте зеленью.

Пицца с курицей «От Аллы»


Для теста:

1 стакан теплой воды,

1 ч. л. сахара,

1 /4 ч. л. соли,

1 ст. л. подсолнечного масла,

25 г свежих дрожжей,

200 г муки

Для начинки:

250 г вареной курицы (или вареной колбасы),

2 луковицы,

2 болгарских перца,

2-3 помидора,

кетчуп,

майонез,

петрушка

Приготовление:

Вымесить пластичное тесто и поставить в холодное место на 1 ч. Подошедшее тесто раскатать и уложить на противень, смазанный подсолнечным маслом. Руками сделать бортики, чтобы начинка не вытекала.

Тесто смазать кетчупом. Выложить мелко нарезанное мясо курицы, кольца лука, полоски болгарского перца, кружочки помидоров. Полить майонезом, украсить листиками петрушки. Поставить в разогретую до 200° духовку и выпекать минут 40.

Пицца с курицей «За 15 минут»


Эта пицца готовится очень быстро. 15 минут и пицца на столе.
Для теста:

2 ст. л. сухих дрожжей,

1 ст. л. сахара,

4 ст. л. подсолнечного масла,

400 мл воды,

18-20 ст. л. муки.

Для начинки:

курица вареная,

грибы маринованные,

яйцо вареное,

сырок плавленый,

майонез,

кетчуп

Приготовление:

Залить теплой водой дрожжи, высыпать сахар, размешать до растворения, добавить остальные ингредиенты. Тесто не должно быть упругим.

Смазать форму маслом, выложить тесто, пальцы обмакнуть в масло (чтобы тесто не прилипало), выровнять тесто по форме, смазать кетчупом, выложить начинку, натереть сырок, полить майонезом. Выпекать до готовности.

Пицца «Удачная» с куриным окорочком

Для теста:

вода — 2 стакана,

дрожжи — 100 г,

мука — 6 стаканов,

яйцо — 2 шт.,

маргарин — 50 г,

подсолнечное масло,

соль по вкусу

Для начинки:

томатный соус — 200 г,

лук — 3 шт.,

чеснок — 4-5 зубчиков,

твердый сыр — 200 г,

вареный куриный окорочок — 2 шт.,

майонез — 200 г

Приготовление:

Развести в теплой воде дрожжи, соединить со взбитыми яйцами и растопленным маргарином, всыпать муку и замесить тесто. Выложить в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1-2 ч.

Окорочка мелко нарезать, лук измельчить, обжарить на растительном масле, добавить куриное мясо, готовить вместе 5 мин., положить чеснок и перемешать.

Форму смазать маслом, выложить тесто, смазать его смесью томатного соуса и 100 г майонеза и разложить готовую начинку.

Сверху полить майонезом и посыпать тертым сыром. Выпекать 30-40 мин.

Пицца по-русски со свининой и копченой колбасой


Для теста быстрого приготовления:

мука — 5 стаканов,

молоко — 1,5 стакана,

дрожжи — 50 г,

маргарин -200 г,

сахар — 3 ст. л,

яйцо — 2 шт,

растительное масло, соль

Для начинки:

свинина — 300 г,

копченая колбаса — 50 г,

маринованные грибы — 100 г,

сыр — 100 г,

яйцо — 1 шт.,

майонез — 3 ст. л.,

томатный соус — 4 ст. л.,

специи, соль

Рецепт приготовления:

Дрожжи растворите в 50 мл воды. Когда дрожжи разойдутся, влейте молоко.

Постепенно всыпьте муку и добавьте маргарин. Вбейте яйца, всыпьте сахар, посолите. Тесто тщательно вымесите, поставьте в холодильник на 1,5 ч.

Свинину отварите в подсоленной воде, нарежьте небольшими полосками. Колбасу нарежьте кубиками. Маринованные грибы мелко нарубите.

Сыр натрите на крупной терке. Смешайте свинину, колбасу, грибы, тертый сыр, добавьте майонез, вбейте яйцо. Смесь заправьте специями, посолите.

Подошедшее тесто для пиццы тонко раскатайте, уложите на смазанную маслом форму для выпечки. По краям тесто закрепите, чтобы получились бортики. Выложите приготовленную начинку. Пиццу выпекайте в духовке при температуре 180°С.

Пиццы с колбасой и сосисками

Пицца по-милански с ветчиной и грибами


Запишите вкусный и быстрый рецепт классической пиццы из ресторана!

На 2/3 стакана муки возьмите:

0,5 стакана воды,

1 ч. л. сухих дрожжей,

соль на кончике ножа,

1 ст. л. растительного масла,

Приготовление:

Вымесите тесто и поставьте в тепло на 1-1,5 ч. Когда тесто подойдет, вымесите его еще раз.

Раскатайте на посыпанной мукой поверхности и положите на смазанный подсолнечным маслом противень. Руками по краям теста сформуйте бортики.

Смажьте тесто кетчупом, выложите тонко нарезанную ветчину (100 г), консервированные грибы (100-200 г), кружочки помидоров (2-3 шт.), тертый сыр (100 г), приправьте специями. Запекайте 15-25 мин. при высокой температуре.

Пицца «Восторг» с сырокопченой колбасой

На день рождения сына я угощала гостей этой пиццей. Ингредиенты, которые понадобятся для быстрого приготовления это пиццы:

Для теста:

200 г муки,

100 мл молока (теплого),

15 г дрожжей,

1 /2 ч. л. сахара,

100 мл теплого молока,

4 ст. л. растительного масла,

соль

Для начинки:

100 г сырокопченой колбасы,

3 помидора,

50 г сыра пармезан,

4 стручка жгучего перца,

4 ст. л. растительного масла,

Приготовление:

В кастрюле развела дрожжи с теплым молоком, добавила сахар. Накрыла полотенцем и поставила в теплое место на 20 мин. Затем добавила в опару соль, растительное масло, муку и вымесила тесто.

Раскатала и уложила на смазанный растительным маслом противень. Приготовила начинку для пиццы. Помидоры очистила от кожицы и разрезала пополам. Стручковый перец очистила от семян и нарезала соломкой.

Сыр натерла на крупной терке. Колбасу нарезала небольшими кубиками. На тесто выложила начинку. Сбрызнула растительным маслом. Пиццу выпекала в разогретой духовке при температуре 180° 20 мин.

Пицца «Белиссимо» с сосисками

Для теста:

Ингредиенты:
мука — 1 стакан,

дрожжи — 25 г,

молоко — 100 мл,

соль — 1/2 ч. л,

сливочное масло — 2-3 ст. л,

растительное масло

Для начинки:

сосиски — 500 г,

лук — 1 шт,

средние очищенные помидоры — 5-6 шт,

чеснок — 1 зубчик,

сливочное масло,

зелень петрушки,

черный молотый перец, соль

Приготовление:

Добавьте кусочки сливочного масла, теплое молоко. Все перемешайте. Тесто поставьте доходить в теплое место на 2 ч. Когда тесто подойдет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности.

Для начинки смешайте мелко нарезанные сосиски, лук, нарубленную зелень петрушки, чеснок. Тесто уложите на смазанный растительным маслом противень. Выложите приготовленную смесь, сверху — кружочки помидоров. Посолите, поперчите. Выпекайте 30 мин.

Пицца с грибами и ветчиной


Ингредиенты:

450 г замороженного теста для пиццы,

300 г ветчины,

200 г консервированных шампиньонов,

2 красных болгарских перца,

3 помидора,

300 г сыра моцарелла,

4 ст. л. томатного соуса,

2 ст. л. оливкового масла,

3 ч. л. рубленого тимьяна,

3-4 капли соуса табаско,

черный молотый перец,

соль по вкусу,

растительное масло для смазывания противня

Приготовление:

Разморозьте тесто для пиццы. Перцы очистите от семян и нарежьте полосками.

Грибы и ветчину нарежьте кубиками. Смешайте ветчину, перцы, грибы, томатный соус. Влейте соус табаско и оливковое масло. Смесь поперчите, посолите, все тщательно перемешайте.

Размороженное тесто раскатайте, уложите на смазанный растительным маслом противень. По краям теста сделайте бортики. На тесто выложите ветчину и овощи, кружочки помидоров и кусочки моцареллы. Пиццу выпекайте в духовке 40 мин.

Пицца «Детская» с колбасой


Пиццу по данному рецепту вы можете быстро приготовить для своих маленьких домочадцев.
Для теста:

1 стакан воды,

1 ч. л. (с горкой) сухих дрожжей,

2 стакана муки,

1 ч. л. соли,

1 ст. л. подсолнечного масла

Для начинки:

150 г кетчупа,

300 г любой колбасы,

1 луковица,

соль, зелень,

200 г майонеза

Приготовление:

Заливаем дрожжи теплой водой на 10 мин. Смешиваем муку, соль и масло, вливаем дрожжи. Тесто вымешиваем, затем раскатываем.

Выкладываем на противень, смазываем кетчупом и майонезом, а сверху кладем измельченные колбасу, лук и зелень. Выпекаем в духовке 30 мин.

Пицца по-боярски с сосисками


Для теста:

мука — 1,5 стакана,

сухие дрожжи — 1 ч. л.,

сахар — 1/10 л.,

соль каменная — 1/2 ч. л.,

вода теплая (40°) — 1/2 стакана,

масло растительное без запаха — 4 ст. л.

Для начинки:

сосиски — 4 шт.,

помидоры — 2 шт.,

лук — 1 шт.,

майонез — 2 ст. л.,

сыр — 150-200 г,

сухие специи по вкусу

Приготовление:

Муку просеять. Замесить тесто из муки, дрожжей, сахара, соли, масла и воды.

Тесто должно быть однородным и эластичным. Оставить в теплом месте на 1 ч. Слегка обмять подошедшее тесто, сформовать шар и выложить на сковороду, слегка присыпанную мукой. Растянуть пиццу по форме сковороды.

Сосиски и лук мелко нарезать и обжарить вместе на растительном масле. Помидоры измельчить, выложить на тесто. Присыпать приправами (хмели-сунели, специальные приправы для пиццы), посолить. Майонез распределить поверх помидоров.

Выложить сосиски с луком и тертый сыр. Выпекать в хорошо разогретой духовке на маленьком огне 10-15 мин. и в конце 3 мин. на сильном. Вынуть из духовки и подавать.

Пицца с колбасой «Розочка»


Ингредиенты:

2 яйца,

4 ст. л. сметаны,

4 ст. л. майонеза,

0,5 ч. л. соды,

щепотка соли,

100 г муки,

100 г сыра,

2 ст. л. томатного соуса,

большой ломтик колбасы,

1 помидор,

1 маслина,

несколько зерен консервированной кукурузы,

растительное масло

Приготовление:

Яйца взбиваем с солью, перемешиваем с майонезом и сметаной. Добавляем муку.

Массу выкладываем ровным слоем на смазанную маслом сковороду. Сверху поливаем томатным соусом.

Затем выкладываем тертый сыр, а на него — ломтик колбасы, полукружья помидоров, маслины и кукурузу. Ставим в духовку, разогретую до 200°, минут на 20.

Готовую пиццу украшаем веточками укропа.

Пицца с копченой колбасой и шампиньонами


От начала и до конца эту пиццу приготовила моя племянница Аленушка.

Для теста:

вода — 1 стакан,

сухие дрожжи -1 ч. л.,

сахар — 1 ст. л.,

яйцо — 1 шт.,

растительное масло — 4 ст. л.,

соль,

мука — 2-3 стакана

Для начинки:

копченая колбаса — 300 г,

шампиньоны — 300 г,

малосольные огурцы — 2 шт.,

репчатый лук — 3 шт.,

сыр — 200 г,

майонез — 150 г,

кетчуп -2 ст. л.,

орегано — 1 /2 ч. л.,

черный молотый перец,

растительное масло

Приготовление:

Воду подогреть, добавить указанные ингредиенты и замесить тесто (оно не должно прилипать к рукам). Поставить в теплое место.

Обжарить нарезанные колбасу, грибы и лук. Как только тесто поднимется, раскатать его на посыпанной мукой поверхности и уложить в форму для запекания. Часть майонеза смешать с кетчупом и орегано, нанести на тесто.

Сверху выложить обжаренные колбасу, лук и грибы. Распределить нарезанные огурчики, полить оставшимся майонезом, посыпать тертым сыром, поперчить и выпекать 30 мин. при температуре 200° С.

Пицца с грибами и сардельками


В нашем меню немало блюд из грибов. Их мы сами собираем в лесу.

Для теста:

250 г муки,

150 мл молока,

1 яйцо,

15 г дрожжей,

соль, сахар,

2 ст. л. растительного масла,

молотый мускатный орех,

жир для смазывания формы

Для начинки:

0,5 кг сарделек (мелко нарезанных),

300 г жареных грибов с луком,

4 помидора (нарезанных дольками),

2 луковицы, майонез,

200 г сыра,

кетчуп,

молотый черный перец,

молотый мускатный орех

Приготовление:

Из всех ингредиентов, включая мускатный орех, замесить тесто. Раскатать, положить в смазанную жиром форму.

Смазать тесто кетчупом, выложить начинку, посыпать перцем и мускатным орехом.

Сверху уложить нарезанный кольцами лук, посыпать тертым сыром и сделать сетку из майонеза. Запекать в духовке до румяной корочки.

Пицца с сосисками и овощами


Для теста:

1 стакан теплой воды,

1 ч. л. быстрорастворимых дрожжей,

1 ч. л. сахара,

2 стакана муки,

1 ст. л. оливкового масла,

соль по вкусу.

Для начинки:

1 маленький кабачок,

1 большая луковица,

4 помидора,

1 болгарский перец,

5-6 подкопченных сосисок,

150-200 г любого твердого сыра,

прованские травы,

4 ст. л. майонеза,

сок половины лимона

Приготовление:

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем сахар и половину муки. Оставляем тесто на пару часов. После того как тесто поднимется, добавляем оливковое масло, солим, высыпаем оставшуюся часть муки и замешиваем.

Раскатываем тесто, выкладываем на противень, оставляем на 5-10 мин. Обжариваем нарезанный кружочками кабачок.

Лук нарезаем кольцами, выжимаем на него сок лимона и оставляем на 2 мин., затем сок сливаем. Нарезаем кружочками помидоры, сосиски, перец, сыр трем на терке.

Тесто смазываем майонезом, выкладываем кабачки, лук, перец, сосиски, сверху — помидоры.

Смазываем майонезом, добавляем приправу, посыпаем тертым сыром. Ставим пиццу в разогретую до 200°С духовку на 30-40 мин.

Пицца с салями


Для теста:

1 ч. л. сухих дрожжей,

150 мл теплой воды,

1 ч. л. сахара,

0,5 ч. л. соли,

1 ст. л. растительного масла,

2 стакана муки

Для начинки:

салями — 200 г,

помидоры — 3 шт.,

болгарский перец — 2 шт.,

оливки, лук (по желанию),

твердый сыр — 100 г,

томатный соус (или кетчуп)

Приготовление:

Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, масло. Соль смешать с мукой.

Постепенно всыпать муку в жидкость и замесить мягкое тесто. Поставить тесто доходить в теплое место на 20-30 мин.

Тесто раскатать в пласт и уложить в смазанную маслом круглую форму (толщину варьируйте по своему вкусу). Проколоть корж вилкой и поставить в разогретую до 180° С духовку.

Через 15 мин. вытащить основу, смазать кетчупом, уложить нарезанные ингредиенты начинки, посыпать тертым сыром (можно использовать свежую или сушеную зелень). Вновь поставить пиццу в духовку и запекать, пока сыр не расплавится.

Пицца «Крошка-картошка» с колбасой


Ингредиенты:

2-3 средние картофелины,

200-300 г любой колбасы,

1-2 красных болгарских перца,

100 г сливочного масла,

1 пакетик сухих дрожжей,

2 головки лука,

200 г сыра,

3 свежих помидора,

2 стакана муки,

2 яйца,

майонез,

кетчуп

Приготовление:

Отварить очищенный картофель, размять с отваром, дать немного остыть. Добавить сливочное масло, яйца, дрожжи, муку. Все тщательно перемешать. Приготовить начинку для пиццы. Нарезать колбасу, сыр, перец, помидоры, лук.

Форму для запекания смазать маслом. Уложить картофельное тесто, смазать кетчупом, разложить начинку, капнуть немного майонеза и поставить выпекаться в духовку при температуре 200° С на 15-20 мин.

Пицца «Чиполлино» с ветчиной


Ингредиенты:

Мука — 400 г,

сметана — 400 г,

маргарин — 250 г,

лук репчатый сладкий — 4-5 головок,

ветчина — 100 г,

сыр тертый — 75 г,

сливки — 125 г,

чеснок — 1 зубчик,

зелень петрушки — 1 пучок,

масло растительное — 7 ст. л.,

орешки кедровые — 2 ст. л.,

семена тмина — 1 ч. л.,

перец черный молотый, соль

Приготовление:

Маргарин нарубить с мукой до получения мелкой крошки, добавить соль, половину сметаны, перемешать. Выдержать тесто в холодильнике 30 мин., затем раскатать и уложить, приподняв края, на смазанный жиром противень.

Приготовить начинку для пиццы. Лук нарезать соломкой, спассеровать на растительном масле, посолить и поперчить. Чеснок нарубить, добавить сыр, тмин, рубленую зелень, орешки, оставшееся масло, взбитые сметану (200 г) и сливки. Полученную массу соединить с луком.

На тесто выложить начинку, распределить нарезанную соломкой ветчину. Выпекать пиццу 30-40 мин. при 200° С.

Пицца «Вернисаж» с картофельным пюре и сардельками


Для теста:

мука — 3,5 стакана,

дрожжи быстродействующие — 2 ч. л.,

молоко — 1 стакан,

сливочное масло — 200 г,

сахар — 2 ст. л.,

соль — 1 /2 ч. л.

Для начинки:

картофель — 4 шт.,

сливочное масло — 2 ст. л.,

молоко — 1/2 стакана,

сардельки подкопченные — 4 шт.,

огурцы соленые — 4 шт.,

кетчуп — 4 ст. л.,

сыр твердый — 100 г,

зелень укропа рубленая — 1 ст. л.,

перец черный молотый, соль

Приготовление:

Вымесите тесто. Поставьте его на 2 ч. в теплое место. Картофель сварите, растолките, добавьте масло и теплое молоко. Пюре охладите. Сардельки отварите, нарежьте кружочками. Огурцы нашинкуйте соломкой. Сыр натрите на терке.

Готовое тесто раскатайте в пласт, уложите на противень, смазанный маслом. Тесто смажьте кетчупом, сверху выложите картофельное пюре, посыпьте его зеленью. Затем уложите огурцы, сардельки и посыпьте сыром. Выпекайте пиццу 30 мин. при 200°.

Пицца с копченой колбасой «Примавера»


Предлагаю отличный рецепт вкусной пиццы.

В теплой воде растворите 1 ч. л. сахара. Добавьте 1 ст. л. сухих дрожжей и дайте постоять 10 мин. Добавьте 2 ст. л. растопленного сливочного масла, щепотку соли и половину муки (всего ее нужно 3,5 стакана). Добавляя оставшуюся муку, замесите тесто. Обминайте его 5 мин.

Дайте тесту постоять 15 мин. Раскатайте его в пласт. Выложите на противень и сделайте проколы вилкой. Запекайте в духовке без начинки до полуготовности.

Приготовьте соус. 4-5 луковиц нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле. Добавьте стакан томатной пасты, соль, перец по вкусу, 1/2 ч. л. сахара, 1/2 ст. л. уксуса, 1-2 лавровых листа, 1/4 стакана воды.

Тушите до испарения лишней влаги. Тесто смажьте соусом и выложите начинку: 200-300 г тертого сыра, 200-400 г нарезанной копченой колбасы, 3-4 нарезанных вареных яйца.

Пиццу полейте соусом из взбитых с майонезом (200-300 г) яиц (3-4 шт.). Пиццу запекайте в духовке на малом огне до готовности (15-20 мин.).

Пицца по старинке с колбасой

Рецепт я нашла в маминой записной книжке с кулинарными рецептами. Решила приготовить. Получилось вкусно!

Смешать 200 г творога (домашнего), 2 яйца, 1 ч. л. соды (погасить уксусом), 9 ст. л. муки, соль, перец, замесить тесто и раскатать корж. Смазать майонезом и кетчупом.

Измельчить и выложить сверху 2-3 помидора, 1 маленькую луковицу, 4-6 свежих шампиньонов, 250 г колбасы (лучше салями), 1 болгарский перец.

Выпекать в духовке 30 мин. при температуре 130°. За 5 мин. до готовности посыпать тертым сыром (200 г) и вынуть, когда сыр уже расплавится.

Пицца с колбасой «Для всей семьи»


Ингредиенты:

Домашняя колбаса — 200 г,

оливковое масло — 2 ст. л.,

лук репчатый — 1 шт.,

чеснок — 2 зубчика,

оливки без косточек — 150 г,

готовое тесто для пиццы -500 г,

тертый сыр моцарелла (можно заменить любым мягким сыром) — 200 г,

сыр фета — 50 г,

листья базилика -1 ст. л.,

черный молотый перец

Приготовление:

Колбасу нарезать соломкой, лук, чеснок и оливки нарубить. В большой сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить колбасу и жарить 5 мин. Затем переложить колбасу в другую посуду, в той же сковороде в течение 2-3 мин. пассеровать лук и чеснок.

Смешать колбасу с луком, чесноком и оливками. Разогреть духовку до 220°. Раскатать тесто, положить на противень, смазанный маслом, посыпать тонким слоем сыра.

Равномерно распределить начинку по поверхности теста, посыпать измельченным сыром фета, посолить, поперчить. Сверху разложить травы, еще раз посыпать мягким сыром, отправить в духовку на 25 мин.

Пицца по-деревенски с колбасой

Мы с подругой как-то приехали к ее бабушке в деревню. В доме стояла настоящая русская печка! В ней-то мы и испекли пиццу.

Мы замесили тесто из 1 стакана сметаны, 50 г сливочного масла, добавили чуть-чуть сахара и соли. Тесту дали немного постоять, потом выложили в глубокую сковороду, посыпанную мукой.

Нашу основу мы смазали кетчупом, выложили нарезанную домашнюю колбасу, обжаренные кольца лука, кусочки домашнего сыра, мелко нарезанные помидоры, болгарский перец. Сверху залили майонезом и уложили слой твердого сыра, натертого на терке.

Украсили пиццу кружочками помидора, кольцами перца и оливками, затем поставили в печку. Данная пицца поразила своей скоростью приготовления, это очень быстро и вкусно.

Пицца с колбасой «Ароматная»


Для теста:

3 стакана муки,

50 мл растительного масла,

1 стакан теплой воды,

соль,

20 г дрожжей

Для начинки:

в произвольных пропорциях копченая колбаса, шампиньоны, цукини, лук, болгарский перец, помидоры, плавленый сырок, майонез, томатный соус, специи.

Приготовление:

Развести дрожжи в теплой воде, добавить 1 ст. л. муки. Дать постоять 10 мин. В дрожжи добавить 1 стакан муки, соль, налить масло, все хорошо перемешать.

Всыпать оставшуюся муку и вымесить тесто до гладкого состояния. Раскатать лепешку толщиной 1 см. Переложить на противень.

Тесто намазать майонезом, соусом, посыпать специями, выложить кусочки копченой колбасы и шампиньонов, кубики цукини, кольца лука и перца, кружки помидоров. Посыпать тертым плавленым сыром. Полить майонезом — и в духовку.

Пицца с колбасой «Кабачетто»


Для теста:

2 яйца,

1 ст. л. муки без верха,

1/2 стакана молока,

соль по вкусу

Для начинки:

2-3 кабачка,

2-3 красных плотных томата,

70 г твердого сыра,

сосиска или вареная колбаса

Приготовление:

Замешиваем сметанообразное тесто из яиц, муки, молока и соли. Кабачок нарезаем кубиками и тушим под крышкой 4 мин. Сыр трем на терке.

На сковороду выкладываем кабачки, кружочки помидоров, сыр и кружочки сосиски. Заливаем тестом, готовим на медленном огне.

Мини-пицца с колбасой


Ингредиенты:

2 маленьких кабачка,

2 яйца,

100 г колбасы,

100 г твердого сыра,

1 помидор,

100 г сметаны,

1 ст. л. муки,

молотый перец,

соль, зелень,

растительное масло для жарки

Приготовление:

Очистить кабачки, удалить семена, нарезать колечками толщиной 1 см. Муку взбить с яйцом, обмакнуть в смесь колечки.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить кабачки. Колбасу нарезать, добавить сметану и яйцо, перемешать. Полученной смесью залить отверстия в кабачках. Посолить и поперчить.

Сверху посыпать тертым сыром. Накрыть крышкой и жарить 10 мин. Украсить петрушкой.

Пицца «Полянка» с колбасой


Для теста:

300-400 г муки,

200 г сливочного масла,

200 г сметаны,

5 г дрожжей

Для начинки:

200 г сыра,

250 г колбасы,

5-6 помидоров или соус,

2 луковицы,

соль, перец,

зелень петрушки и укропа,

2-3 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто, оставить на 20 мин., прикрыв полотенцем.

Раскатать тесто ровным слоем толщиной 0,6-0,7 см, перенести на противень, расправить. По краю теста сформовать бортик, смазать желтком.

Положить колбасу, нарезанную мелкими кубиками, обжаренный лук, ломтики красных помидоров, приправить сыром и измельченной петрушкой, сбрызнуть маслом.

Выпекать до готовности при температуре 220°С.

Пицца «Смак» с колбасой


Для теста:

1 кг муки,

7 ст. л. растительного масла,

3 ст. л. сахара,

1,5 ч. л. соли,

3 яйца,

11 г сухих быстродействующих дрожжей,

2 стакана молока.

Для начинки:

400 г вареной колбасы,

400 г твердого сыра,

сладкий перец,

маринованные огурчики,

зелень укропа

Приготовление:

Сухие дрожжи смешать с сахаром и солью. Залить теплым молоком, размешать и поставить в теплое место. Когда опара начнет бродить, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто и поставить в теплое место.

Пока тесто подходит, сделать начинку. Вареную колбасу нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Сладкий перец, огурчики и укроп нарубить. Сыр крупно натереть.

Тесто распределить по противню, смазать кетчупом, выложить начинку, залить майонезом и посыпать сыром. Поставить в разогретую духовку на 30-40 мин.

Пицца «Гавайи» с ветчиной

Очень простой и быстрый рецепт приготовления пиццы с ананасом.
Приготовление:

Просеиваем в миску 2 стакана муки, вбиваем в нее 2 яйца, добавляем 100 г сливочного масла и щепотку соли. Вымешиваем тесто, после чего заворачиваем его во влажное полотенце и забываем на время.

В блендере смешиваем 2 небольших помидора, по щепотке сахара и соли, несколько листочков свежего базилика, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. аджики и головку лука, предварительно измельченного и обжаренного.

Свежий или консервированный ананас (примерно 200 г) и 200 г ветчины нарезаем небольшими кубиками, 150 г любого твердого сыра трем на терке.

Раскатываем тесто, укладываем его на смазанный маслом противень и отправляем в разогретую духовку на 10 мин. Подпеченный корж смазываем приготовленной томатной пастой, равномерно распределяем ананас и ветчину, густо посыпаем тертым сыром.

Вновь ставим противень в духовку на 10-15 мин. Теперь ее можно достать из духовки, немного остудить и нарезать на порционные кусочки.

Пицца с сардельками «Париж»


Тесто:

1/2 стакана молока,

20 г дрожжей,

2 ст. л. растительного масла,

1 желток,

соль,

200 г муки

Начинка:

200 г сыра,

500 г помидоров,

5-6 сосисок (или сарделек)

Приготовление:

Дрожжи растворить в теплом молоке, посолить, добавить 2 ст. л. растительного масла, насыпать муку и замесить тесто. Оставить на 1 ч. в тепле.

Когда тесто подойдет, разделить на 3-4 лепешки. Помидоры и сосиски нарезать кружочками, сыр натереть.

Готовые лепешки уложить на смазанный противень. Смазать их желтком и выложить начинку: слой сосисок, сверху слой помидоров и сыр. Поставить в духовку и выпекать при 220° до готовности.

Пицца с постной ветчиной «Деликатесная»


Для теста:

250 г муки,

1 ст. л. растительного масла,

125 мл воды,

15 г дрожжей,

соль

Для начинки:

100-150 г майонеза,

200-250 г постной ветчины,

1 луковица,

1 ст. л. сливочного масла,

1 ч. л. молотого красного перца,

12 маслин без косточек,

1 стручок красного сладкого болгарского перца,

3 помидора,

1/2 стакана твердого тертого сыра

Приготовление:

Замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 ч., чтобы оно подошло, еще раз перемешать, раскатать, разделить на несколько маленьких частей и выложить в высокие формы. Овощи вымыть и очистить.

На подготовленную основу из теста выложить слоями: нарезанную тонкими кусочками ветчину, чередуя с маслинами, репчатый лук, тонкие полоски болгарского перца и нарезанные кружочками помидоры.

Полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром, поперчить. Сверху залить майонезом и украсить зеленью.

Запекать в предварительно разогретой духовке.

Пицца с ветчиной «Для гостей»

Если в холодильнике есть замороженное тесто, считайте, что вкусное блюдо уже готово! У меня в запасе всегда лежит пачка теста, чтобы быстренько приготовить пиццу на случай внезапного прихода гостей.

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое — 300 г,

помидоры консервированные — 400 г,

сыр моцарелла — 250 г,

сырокопченая ветчина — 100 г,

перец болгарский — 1 шт.,

перец чили -1 стручок,

лук репчатый — 1 шт.,

маслины — 7 шт.,

зелень базилика или орегано — по вкусу,

оливковое или растительное масло — 2 ст. л.,

базилик (нарезанный) — 3 ст. л.,

соль

Приготовление:

Помидоры достать из банки, очистить от кожицы и размять вилкой. Добавить оливковое масло и подсолить. Раскатать тесто в большой круг, выложить на противень.

Распределить томатное пюре по поверхности, сверху выложить кружки сыра моцарелла. Ветчину нарезать кусочками, лук, болгарский перец и маслины — кольцами.

Выложить на пиццу. Разогреть духовку до 250°. Выпекать пиццу 25 мин.

Пицца «Вкуснецкая» с колбасой в микроволновке

Быстрое приготовление данной пиццы достигается использование лаваша в качестве основы и приготовление блюда в микроволновой печи.

Ингредиенты:

Лаваш — 1 шт.,

сливочное масло — 100 г,

чеснок — 2-3 зубчика,

копченые сосиски (или колбаса) — 250-300 г,

перец сладкий — 1 шт.,

шампиньоны — 200 г,

сыр — 150-200 г,

кетчуп,

зелень

Приготовление:

С лаваша снять верхний тонкий слой. Смазать поверхность сливочным маслом и уложить нарезанные сосиски, чеснок, перец, грибы.

Полить кетчупом, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром. Для красоты можно сверху положить 3 помидорных кружочка. Поместить в микроволновку или духовку на 5-7 мин.

Пиццы с лососем и семгой

Пицца с семгой с сладким перцем


Для теста:

100 г творога,

1 яйцо,

20 г прессованных дрожжей,

0,5 стакана молока,

2 стакана муки

Для начинки:

400 г семги,

3 помидора,

2 луковицы,

100 г сыра,

2 красных болгарских перца,

50 г сливочного масла,

2 ст. л. майонеза,

3 ст. л. кетчупа,

майоран

Приготовление:

Творог растереть с яйцом, солью, добавить разведенные в молоке дрожжи, муку, замесить тесто (мягкое) и поставить в холодильник на 2 ч. Семгу посолить, поперчить, нарезать тонкими пластинками, замариновать в майонезе.

Тесто достать из холодильника и раскатать. Затем выложить на противень, сделать бортики, смазать кетчупом, равномерно разложить нарезанные кружочками помидоры и измельченный лук.

Сверху выложить семгу, приправить майораном, разложить дольки красного болгарского перца, посыпать тертым сыром, сверху сбрызнуть растопленным маслом и поставить в духовку, предварительно нагретую до 180°С.

Выпекать до румяной корочки, вынуть из духовки, накрыть салфеткой и оставить остывать.

Пицца «Рыбка моя»


Для теста:

400 г муки,

20 г дрожжей,

250 мл воды,

2 ст. л. оливкового масла,

соль

Для начинки:

200 г филе копченой семги (или другой красной рыбы),

1/2 небольшого лимона,

2 шампиньона,

1 луковица,

2 небольших помидора,

твердый сыр,

2 ст. л. майонеза,

1 зубчик чеснока,

укроп

Приготовление:

Приготовьте тонкую основу для пиццы. Смешайте муку с солью, добавьте разведенные в воде дрожжи, оливковое масло, сахар. Замесите гладкое однородное тесто. Отложите в сторону.

Филе копченой семги нарежьте небольшими ломтиками или длинными полосками, шампиньоны очистите, вымойте, измельчите. Лук нашинкуйте, помидоры нарежьте кружочками. Лимон обдайте кипятком, нарежьте почти прозрачными дольками. Сыр натрите на терке.

Приготовьте соус. Для этого в майонез добавьте толченый чеснок, измельченный укроп, перемешайте. Тесто раскатайте. Форму смажьте маслом, выложите на нее тесто.

Сверху смажьте майонезным соусом, выложите помидоры, лук, шампиньоны, рыбу и дольки лимона, засыпьте сыром. Поставьте в духовку и запекайте 30 мин.

Пицца по-флотски с лососем


Несложный рецепт пиццы быстрого приготовления, который сможет повторить каждый.
Для теста:

маргарин — 100 г,

яйцо — 1 шт.,

молоко — 3 ст. л.,

мука — 1-1,5 стакана,

соль

Для начинки:

яйцо — 1 шт.,

филе лосося — 300 г

лук репчатый -1 шт.,

помидоры — 2 шт.,

сыр — 200 г, специи

Приготовление:

Готовим тесто. Яйцо взбиваем с солью, добавляем молоко и растопленный маргарин. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Затем раскатываем его в пласт и выкладываем на противень.

Укладываем на тесто помидоры, нарезанные кружочками. Далее — тертый сыр, кусочки рыбы и вновь сыр. Сверху посыпаем специями. Выпекаем в духовке при температуре 200° С полчаса.

Пицца по-китайски с лососем


Ингредиенты:

1 пачка теста для пиццы,

200 г филе лосося,

2 ст. л. растительного масла,

1 луковица,

1 зубчик чеснока,

1 болгарский перец,

1/2 брокколи,

1/2 пучка петрушки и укропа,

томатная паста, сок лайма,

кунжутные зерна,

соль по вкусу

Приготовление:

Разморозьте тесто для пиццы. Раскатайте и выложите на противень. Смажьте тесто томатной пастой. Филе лосося маринуйте в соке лайма 15 мин.

Брокколи разделите на соцветия. Лук и чеснок очистите, из перца выньте семена, нарежьте перец соломкой, лук — полукольцами, чеснок измельчите.

Обжарьте овощи в растительном масле, немного посолите. На тесто выложите филе лосося, затем овощи.

Петрушку и укроп вымойте и нарубите. Посыпьте пиццу зеленью и зернами кунжута. Запекайте в духовке 25 мин. Готовую пиццу подавайте с соевым соусом.

Пицца со слабосоленой семгой «Ляпота!»


Когда я что-нибудь пеку, из остатков теста делаю круглые плоские лепешки — основу для пиццы. Очень выручает, когда нужно быстро приготовить пиццу!

Ингредиенты:

Готовая основа для пиццы,

2 ст. л. томатной пасты,

филе слабосоленой семги,

1 помидор,

6-9 шариков моцареллы,

1 ст. л. пармезана,

1/2 пачки рукколы

Приготовление:

Готовую основу для пиццы положить на противень и густо смазать томатной пастой. Помидор тщательно вымыть и нарезать тонкими кружочками. Выложить на основу для пиццы, немного посолить.

Шарики моцареллы разрезать пополам и положить сверху кружков помидора. Филе слабосоленой семги очистить от костей и порезать крупными кусками, произвольно выложить на пиццу.

Разогреть духовку до 180°С и запекать 15 мин. Вытащить готовую пиццу, листья рукколы выложить сверху. Посыпать тертым пармезаном и подавать.

Пиццы с консервированной рыбой

Пицца с консервированным тунцом «Морская»


Я долго искала рецепт тонкого, быстрого и вкусного теста для пиццы. И нашла! Теперь делюсь с вами.

На 2 пиццы:

2 ч. л. сухих дрожжей,

1 ст. л. сахара,

0,5 ст. л. соли,

350 г муки,

3 ст. л. оливкового масла

неполный стакан теплой воды

Для соуса:

стакан нарезанных помидоров в собственном соку

приправы (например, смесь итальянских трав).

Для начинки:

1 банка тунца,

болгарский перец по вкусу,

сыр,

базилик

Приготовление:

Дрожжи, соль и сахар растворить в воде, добавить муку, масло и вымесить тесто. Дать подойти, вымесить еще раз. Разделить на 2 части и каждую раскатать в тонкий пласт.

Намазать соусом, посыпать тертым сыром, сверху выложить размятого тунца, уложить помидоры, перец, базилик, сыр и все, что еще вам хочется в пицце увидеть. Посыпать сыром и выпекать в духовке 15-20 мин. при 250°С.

Пицца с анчоусами


Для теста:

25 г дрожжей,

500 г муки,

1 ч. л. сахара,

50 г маргарина,

300 мл воды

Для начинки:

1 баночка анчоусов,

2 средних помидора,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

10 маслин без косточек,

300 г сыра моцарелла,

1/2 ч. л. соли,

молотый черный перец,

зелень (петрушка и укроп)

Приготовление пиццы по быстрому рецепту:

Вымесить гладкое тесто для пиццы. Для этого развести дрожжи и сахарный песок в теплой воде. Муку смешать с солью, добавить дрожжи и растопленный маргарин. Готовое тесто оставить в теплом месте для увеличения в объеме в 2 раза.

Приготовить начинку для пиццы. Анчоусы промыть водой, помидоры мелко нарезать. Лук и чеснок измельчить и обжарить на оливковом масле, следом добавить помидоры и немного потушить. Посолить и поперчить получившийся томатный соус, добавить зелень.

Тесто раскатать в большой круглый пласт и выложить на противень, тщательно смазанный маслом. Сыр нарезать небольшими ломтиками, маслины — кружочками. Тесто покрыть соусом, сверху положить анчоусы, маслины и ломтики сыра. Запекать в духовке 20-25 мин.

Пицца с консервированной рыбой «Посейдон»


Ингредиенты:

Мука пшеничная — 300 г,

дрожжи — 15 г,

вода — 100 мл,

маргарин — 50 г,

яйцо — 1 шт.,

помидоры — 500 г,

масло растительное -100 мл,

сыр — 50 г,

рыба, консервированная в собственном соку, — 150 г,

чеснок — 1 зубчик,

базилик, соль, перец

Приготовление:

Из муки, дрожжей, воды и соли замесите тесто. Поставьте в теплое место на 1 ч. Вымесите, добавляя маргарин, яйцо и перец.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и выложите в смазанную маслом форму, сделав бортики высотой 2-3 см. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарубите и потушите в масле с нарубленными чесноком и базиликом.

Добавьте измельченную рыбу, перемешайте и выложите на тесто. Сверху посыпьте тертым сыром. Выпекайте 20 мин. в горячей духовке.

Пицца со шпротами

Готовится несложно, получается вкусно и необычно.

Для теста:

1 пакетик разрыхлителя (18 г),

3 стакана муки,

2 яйца,

1,5 ч. л. соли,

5 ст. л. подсолнечного или оливкового масла,

250 г плотного домашнего творога

Для начинки:

1 банка шпрот в масле (240 г),

1 средняя луковица,

4 сваренных вкрутую яйца,

кетчуп,

майонез,

твердый сыр

Приготовление:

Творог протереть через сито, добавить яйца, соль, масло, перемешать до однородной массы, всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто.

Разделить его на 2 части и раскатать 2 круглые лепешки, которые выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Шпроты мелко нарезать, добавить яйца и лук, нарезанные кубиками, аккуратно перемешать.

Лепешки смазать тонким слоем кетчупа и на каждую разложить начинку (поровну), сделать сеточку из майонеза, посыпать тертым сыром. Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200° до готовности.

Пицца Кальцоне с консервированной скумбрией


Для теста:

250 г муки,

по 1 /4 ч. л. соли и сахара,

1 ч. л. дрожжей

Для начинки:

1 банка консервированной скумбрии,

1 небольшая луковица,

1 помидор,

2 зубчика чеснока,

твердый сыр,

оливковое масло,

специи

Приготовление:

Разведите дрожжи с сахаром в теплой воде. Добавьте 2 ст. л. муки и перемешайте. Оставьте на полчаса. Добавьте получившуюся опару в оставшуюся муку, посолите, добавьте 100 мл теплой воды и замесите тесто.

Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на 1 ч. Тесто раскатайте в круг толщиной не более 0,5 см. Разберите рыбу вилкой на кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте, смешайте с рыбой. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

Сыр натрите на крупной терке. Тесто смажьте оливковым маслом, на одну его половину выложите помидоры, затем рыбную начинку, по желанию приправьте, сверху посыпьте сыром. Прикройте начинку другой половиной теста и хорошо закрепите края.

Переложите пиццу на противень, сверху смажьте желтком и выпекайте 25-30 мин.

Пицца «Ассорти» с консервированным тунцом


Для теста:

2 стакана муки,

1 ч. л. дрожжей,

щепотка соли,

1 яйцо.

Для начинки:

1 банка консервированного тунца,

1 банка анчоусов,

400 г различных сортов сыра (например, фета, моцарелла, пармезан, эмменталь и др.),

1 зубчик чеснока,

2 ст. л. майонеза,

2 небольших помидора

В теплой воде растворить дрожжи, муку насыпать горкой, посолить, сделать углубление, вылить дрожжи и разбить яйцо, замесить тесто. Подержать тесто в теплом месте 1 ч., снова замесить.

Раскатать в тонкий пласт и переместить на противень. Открыть банки с консервами и слить воду. Тунца разобрать вилкой на кусочки. Помидоры нарезар тонкими кружками. В майонез добавить измельченный чеснок.

Смазать тесто майонезным соусом, выложить кружочки помидоров и кусочки тунца. Твердый сыр натереть на терке, мягкий нарезать на небольшие ломтики. Анчоусы выложить по кругу, добавить в пиццу сыр и поставить в духовку. Запекать до полной готовности теста.

Пиццы с морепродуктами

Пицца с креветками «Королевская»

Всем известно, что с пиццей можно экспериментировать бесконечно. Добавил один ингредиент, а убрал другой — и вот готов ваш фирменный кулинарный шедевр, достойный лучших ресторанов!

Я, например, очень люблю готовить пиццу. Каждый раз что-то новенькое придумываю. Но есть и у меня рецепт, по которому я стараюсь чаще готовить. Он мой самый любимый.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто для пиццы -150 г,

помидоры — 3 шт.,

креветки -100 г,

шампиньоны — 200 г,

оливковое масло — 4 ст. л.,

тертый сыр — 200 г,

маслины и оливки,

соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Из теста раскатайте круглый пласт, духовку разогрейте до 220°С, противень смажьте маслом. Помидоры и шампиньоны помойте и мелко нарежьте.

Креветок сполосните холодной водой, очистите. Маслины и оливки освободите от косточек и нарежьте кружочками. Тесто смажьте небольшим количеством оливкового масла, сверху выложите помидоры и шампиньоны.

Посолите и поперчите по вкусу. Красиво разложите креветок, маслины и оливки. Сверху посыпьте сыром. Выпекайте 25 мин.

Пицца «Морской коктейль»


Для теста:

2 стакана муки,

1 /2 стакана молока,

1 яйцо,

1 пакетик дрожжей (7 г),

2 ст. л. сливочного масла,

1 ч. л. сахара,

соль по вкусу

Для начинки:

500 г очищенных мидий (свежих или замороженных),

250 г томатной пасты,

100 г сыра моцарелла,

100 г крабовых палочек,

1/2 стакана белого сухого вина,

масло оливковое по вкусу,

10 маслин,

смесь пряностей (орегано, базилик, черный молотый перец)

Приготовление:

Из всех ингредиентов замесить крутое тесто, добавив 1/2 стакана воды. Нанести на поверхность теста 2 ст. л. оливкового масла. Смазать емкость маслом, поместить в нее тесто и дать подойти. Раскатать в тонкую лепешку.

На противень, смазанный оливковым маслом, переложить заготовку для пиццы и проколоть ее в нескольких местах. Мидий залить белым вином и прогреть при слабом кипении 5-7 мин. Нарезать кусочками крабовые палочки, сыр, маслины.

Тесто покрыть тонким слоем томатной пасты, смешанной с пряностями и 1 ст. л. оливкового масла. Сверху разложить мидий, крабовые палочки, маслины и сыр. Края теста смазать маслом. Выпекать в разогретой до 180° духовке 30 мин.

Пицца с морепродуктами «Русалочка»


Это вкусный рецепт быстрого приготовления пиццы с морепродуктами, который должна оценить каждая хозяйка.
Ингредиенты:

Тесто для пиццы — 300 г,

сыр тертый — 150 г,

помидоры очищенные — 500 г,

томатная паста — 3 ч. л.,

зелень измельченная — 3 ч. л.,

сахар — 1/2 ч. л.,

лук репчатый -1 головка,

чеснок -1 зубчик,

соль, перец черный молотый,

креветки очищенные — 200 г,

мидии консервированные — 200 г,

осьминоги мелкие — 16 шт.,

кальмар — 1 шт.,

растительное масло

Приготовление:

Готовое тесто для пиццы раскатайте и уложите на смазанный подсолнечным маслом противень. Обжарьте на масле мелко нарезанные лук и чеснок, затем добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, сахар и зелень.

Посолите и поперчите, тушите массу до загустения. Осьминогов варите в течение 2 мин. в подсоленной воде. Кальмара сварите и нарежьте соломкой.

На тесто разложите томатную массу, морепродукты, посыпьте сыром. Сбрызните маслом и выпекайте в духовке при 220°, пока сыр не расплавится.

Пицца «Кальмар»


Для теста:

3 стакана муки,

1 ч. л. дрожжей,

1 яйцо,

1 ст. л. маргарина,

1 ст. л. сахара,

1/2 стакана молока

Для начинки:

150 г кальмаров,

2 помидора,

10 маслин,

1 зубчик чеснока,

1 ч. л. лимонного сока,

твердый сыр,

2 ст. л. оливкового масла,

специи и соль — по вкусу

Приготовление:

Для теста соединим яйцо, сахар, молоко и дрожжи, добавим размягченный маргарин и муку, тщательно перемешаем. Дадим тесту постоять полчаса, затем раскатаем круглый пласт.

Переложим тесто на противень и сделаем бортики по краям. Очистим кальмаров, нарежем кольцами. Помидоры нарежем кружочками. Сыр натрем на терке, маслины измельчим. Чеснок измельчим и смешаем с томатной пастой. Добавим специи.

Получившейся массой смажем тесто, выложим кальмаров, помидоры и маслины, сверху засыплем сыром и поставим в духовку. Готовую пиццу сбрызнем лимонным соком и оливковым маслом.

Пиццы овощные

Пицца овощная «Огородник»


Для теста:

400 г муки,

20 г дрожжей,

250 мл воды,

2 ст. л. оливкового масла

Для начинки:

3 помидора,

3 сладких перца разных цветов,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

150 г сыра,

тимьян и лавровый лист по вкусу,

соль

Приготовление:

Смешайте муку и разведенные в воде дрожжи, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, замесите тесто. При необходимости добавьте немного воды. Тесто оставьте на полчаса.

Затем раскатайте в тонкий пласт. Противень смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто. Приготовьте начинку. Очистите помидоры от кожицы, половинки перцев избавьте от семян, мелко нарежьте.

Покрошите лук и чеснок. Подогрейте оливковое масло, положите тимьян и лавровый лист, немного подержите, затем удалите. В этом масле потушите овощи, превратив их в густой соус. Смажьте им тесто.

Оставшиеся перцы нарежьте полосками и по кругу уложите на тесто. Сверху посыпьте сыром и выпекайте в разогретой духовке 30 мин.

Пицца овощная «Карнавал» на сыворотке

Хочу посоветовать данный рецепт быстрого приготовления пиццы на сыворотке. Это вкусно и быстро.

Для теста:

1/2 стакана сыворотки,

1 яйцо, 1 ст. л. сахара,

0,5 ч. л. соли,

3 ст. л. растительного масла,

1 стакан кукурузной муки,

2 стакана пшеничной муки,

1 ст. л. сухих дрожжей

Для начинки:

500 г куриного филе,

2 луковицы,

150 г кукурузы,

1 перец,

150 г сыра,

томатный соус,

майонез

Приготовление:

Сыворотку немного нагреть, добавить взбитое яйцо, 2 ст. л. растительного масла. Сухие дрожжи перемешать с мукой, солью и сахаром и добавить во взбитую жидкость.

Замесить тесто, смазать 1 ст. л. растительного масла, накрыть салфеткой и оставить на час. Куриное филе мелко нарезать, добавить майонез и оставить на полчаса.

Лук измельчить и обжарить, добавить к курице. Сюда же добавить кукурузу и мелко нарезанный перец. Раскатать тесто в виде круга, переложить в форму. Середину круга разрезать на несколько клинышков.

Распределить начинку по периметру круга, смазав тесто томатным соусом, сверху посыпать сыром. Завернуть клинышки из теста на начинку и защипать их концы с бортиками пиццы. Запечь пиццу в духовке.

Пицца овощная «Кореяночка»


Для теста:

1 стакан кипяченой воды,

1 ч. л. соли,

1 ст. л. сахара,

1 яйцо,

3 стакана муки,

30 г дрожжей,

2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

100 г моркови по-корейски,

3-4 ст. л. кетчупа,

300 г ветчины,

200 г маринованных грибов,

3-4 ст. л. майонеза,

150 г твердого сыра

Приготовление:

Вводе растворяем дрожжи и сахар. Замешиваем тесто из муки, яйца и соли, добавляем дрожжи и растительное масло. Скатываем колобок, накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 30-40 мин.

За это время нарезаем небольшими кубиками ветчину и трем на крупной терке сыр. Разогреваем духовку до 220°. Теплый противень смазываем растительным маслом.

Готовое тесто равномерно распределяем по противню, смазываем кетчупом, делаем небольшие бортики и укладываем начинку: морковь по-корейски, грибы, ветчину. Из майонеза делаем сеточку и посыпаем сверху сыром. Ставим в духовку на 40 мин.

Пицца овощная с яблоком


Для теста:

200 г муки,

10 г дрожжей,

100 мл молока,

0,5 ч. л. соли,

масло (маргарин) для смазывания формы

Для начинки:

5-6 помидоров,

1 луковица,

100 г майонеза,

50 г сыра,

1 сладкий перец,

1 зеленое яблоко,

маринованные грибы по вкусу,

зелень,

кетчуп

Приготовление:

Замесить тесто, разделить на 2 части. Из одной раскатать основу для пиццы и выложить в смазанную маслом форму. Из другой части теста сформовать бортик.

Помидоры нарезать колечками, лук — полукольцами, грибы — пополам, яблоко натереть, сладкий перец нашинковать.

Основу пиццы смазать майонезом, сверху посыпать луком и выложить сосиски. Затем на одну половину пиццы выложить грибы (для взрослых), на вторую — яблоко (для детей). Сверху посыпать сладким перцем и зеленью.

Смазать кетчупом, выложить оставшиеся помидоры и покрыть майонезом («детскую» половину тонким слоем). Выпекать в духовке около 30 мин. Посыпать тертым сыром и еще на 5 мин. поместить в духовку.

Пицца овощная с фасолью


Для теста:

1 /2 стакана муки,

1 яйцо,

75 г сливочного масла,

соль,

3 ст. л. холодной воды

Для начинки:

2 сосиски,

горсть стручковой фасоли,

100 г майонеза,

1 зубчик чеснока,

1/2 болгарского перца,

2 соленых огурца,

3 ст. л. кетчупа,

100 г твердого сыра

Приготовление:

Муку смешать с размягченным маслом, добавить соль, яйцо и 3 ст. л. холодной воды. Замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него круг по дну формы. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.

По тесту распределить кетчуп. Сверху выложить мелко нарезанные болгарский перец, соленые огурцы, сосиски и стручковую фасоль. Залить майонезом с чесноком. Выпекать в духовке 20-25 мин. при 180°. Сыр натереть, посыпать им пиццу, выпекать еще 3 мин.

Пицца по-домашнему с корейской морковкой и яблоком


Очень теплый и домашний рецепт пиццы с корейской морковью.
Для теста:

1 стакан теплой воды,

2 яйца,

300 г муки,

1 ст. л. сахара,

1/2 ч. л. соли,

2 ст. л. оливкового масла,

1 ст. л. сухих дрожжей.

Для начинки:

кетчуп,

майонез,

2 яйца,

3 помидора,

2 соленых огурца,

1 яблоко,

1 луковица,

сыр,

200 г моркови по-корейски,

зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

Замесить тесто, смазать его оливковым маслом и оставить на 1 ч. После чего раскатать. 200 г кетчупа смешать с майонезом. Колбасу и огурцы нарезать полукружиями, помидоры — кружочками.

Яйца сварить и измельчить. Репчатый лук нарезать полукольцами. Яблоко и сыр натереть на терке. Зелень нарубить. По тесту распределить смесь майонеза с кетчупом, выложить яблоко, 1/2 помидоров, смазать майонезом, выложить морковь по-корейски, соленый огурец, лук, яйца, посолить, сверху добавить помидоры и посыпать сыром и зеленью.

Поставить в разогретую духовку и выпекать до румяной корочки.

Пицца овощная «Особая»


Приготовьте по моему рецепту пиццу быстрого приготовления и узнайте, почему она особая!

Для теста:

мука — 2 стакана,

маргарин — 50 г,

яйцо — 2 шт„

сметана — 4-5 ст. л.,

сахар -1 ст. л.,

соль по вкусу

Для начинки:

2 ст. л. томатного соуса,

1 луковица,

по 1 пучку укропа и петрушки,

1 зубчик чеснока,

2-3 помидора,

1 зеленый или оранжевый болгарский перец,

10 маслин,

100 г маринованных грибов,

майонез по вкусу,

соль, перец,

растительное масло

Приготовление:

Муку смешать с солью, яйца вбить в муку. Добавить размягченный маргарин, сметану и сахар. Смешать все сначала ножом, затем вымесить тесто руками. Дать ему полежать в течение получаса, затем раскатать в тонкий пласт на посыпанном мукой столе.

Переложить тесто в форму, предварительно посыпанную мукой. Приготовить начинку. Лук обжарить на растительном масле, затем в сковородку добавить томатный соус, еще немного обжарить, добавить чеснок и измельченную зелень петрушки и укропа, соль, перец.

Все перемешать. Дать соусу немного остыть и выложить его на основу пиццы. Помидоры нарезать кружочками, перец нарезать ломтиками. Выложить на пиццу помидоры, перец, грибы, маслины, по желанию добавить немного майонеза. Выпекать до готовности.

Пицца «Калейдоскоп» с брынзой и овощами

Моя внучка Сонечка часто остается у меня в гостях. Как и все дети, она очень любит пиццу. А я, как и все бабушки, люблю побаловать внучку. Поэтому мы готовим вместе пиццу. Особенно нам нравится вот этот быстрый рецепт приготовления пиццы. Попробуйте, точно не пожалеете!

Для теста:

1 стакан просеянной муки,

1 яйцо,

0,5 пачки (125 г) творога,

2-3 ст. л. подсолнечного масла,

соль

Для начинки:

2 сладких болгарских перца,

1 баклажан,

1 луковица,

1 соленый огурец,

3-4 помидора,

10 оливок,

100 г брынзы,

1/2 стакана сметаны,

соль, перец

Приготовление:

Смешать миксером творог, яйцо и масло, посолить по вкусу и добавить просеянную муку. Когда тесто станет эластичным, переложить его на противень и разровнять.

Баклажан нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, лук нарезать полукольцами, перец кусочками, помидоры ломтиками. Маринованный огурец нарезать кубиками.

Овощи смешать, выложить на смазанный растительным маслом пласт теста, посыпать солью, перцем, сверху раскрошить брынзу, положить оливки и залить все сметаной. Выпекать в духовке до готовности.

Пиццы без теста

Пицца из кабачка


Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.,

мясной фарш — 200 г (как вариант можно взять колбасу или куриное филе),

помидоры — 2-3 шт.,

перец сладкий болгарский — 1-2 шт.,

лук репчатый — 1 шт.,

маринованные корнишоны — 7-8 шт. (альтернатива — маслины или грибочки),

сыр — 200 г,

растительное масло,

зелень

Приготовление:

Вместо теста берем свежий кабачок, очищаем от кожуры. Режем его кружками шириной около 1 см. Не вынимая сердцевины, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, — это первый слой.

Далее выкладываем мясной фарш, колбасу или курицу. Затем нарезаем томаты кружочками, перцы и лук — тонкими полукольцами, добавляем нарубленные маринованные огурчики. Сверху покрываем пиццу тертым сыром.

Можно добавить также рубленую зелень, но важно не переборщить, иначе пицца может изменить вкус с овощного на травяной. Запекаем в духовке, пока сыр полностью не подрумянится.

Пицца из картофеля


Ингредиенты:

Картофель — 3 шт.,

желтки яичные — 2 шт.,

растительное масло — 2 ст. л.,

фарш говяжий — 200 г,

сыр -100 г,

огурец соленый -1 шт.,

помидор — 1 шт.,

сладкий перец -1 шт.,

лук -1 шт.,

соль по вкусу

Приготовление:

Отварите картофель, разомните его, добавьте желтки, посолите и взбейте пюре. На смазанную сковороду (или форму) выложите пюре, равномерно распределив его по дну и стенкам.

Мелко нарежьте лук и обжарьте его вместе с фаршем на растительном масле. Огурец, помидор и перец нарубите. На картофельное пюре выложите ровным слоем фарш, затем измельченные овощи.

Посыпьте пиццу тертым сыром и поставьте ее в разогретую духовку до образования золотистой корочки.

Пицца «Итальяно» из макарон

Вы когда-нибудь готовили пиццу не из теста, а из макарон? Нет? Тогда срочно попробуйте, так как этот рецепт позволяет очень быстро приготовить пиццу в домашних условиях. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

Спагетти — 400 г,

чеснок — 3 зубчика,

яйцо — 3 шт.,

салями -100 г,

помидоры — 3 шт.,

перец чили — 1 шт.,

черный молотый перец — 1/2 ч. л.,

оливки без косточек — 7 шт.,

базилик,

сыр моцарелла — 100 г,

растительное масло для жарки,

соль

Приготовление:

Спагетти отвариваем до полуготовности. Смешиваем в глубокой миске отварные спагетти, измельченный чеснок и перец чили. Вбиваем яйца, солим, заправляем специями. Полученную смесь обжариваем в сковороде на растительном масле с двух сторон.

Помидоры режем кружками, салями — ломтиками, оливки — колечками, выкладываем на спагетти. Посыпаем тертым сыром. Украшаем измельченными листьями базилика. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 5 мин.

Пицца из картофеля «Бонус»


Я придумала рецепт сама, как говорится, «из того, что было». Получилось очень вкусно, всем домочадцам понравилось.

Ингредиенты:

400 г картофеля,

300 г помидоров,

200 г вареной колбасы,

300 г твердого сыра,

1 болгарский перец,

2 яйца,

100 мл молока,

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками. Выложите на смазанный растительным маслом противень и запекайте 20 мин. при 180°. Это будет основа пиццы.

Приготовьте начинку. Колбасу и болгарский перец нарежьте кубиками, помидоры — кружочками, сыр натрите. Приготовьте соус — смешайте взбитые яйца с молоком.

Посолите и поперчите по вкусу основу для пиццы. Выложите на нее слой колбасы, перец, помидоры. Еще раз посолите, поперчите, залейте соусом.

Поставьте в духовку, разогретую до 180°. Через полчаса достаньте и посыпьте тертым сыром, запекайте еще 5 мин.

Пиццы на слоеном тесте

Пицца «Экзотика» на слоеном тесте


Данный вариант позволяет добиться быстрого приготовления пиццы путем использования готового слоеного полуфабриката.
Ингредиенты:

Тесто слоеное — 500 г,

ветчина — 500 г,

вешенки — 200 г,

ананас консервированный — 100 г,

сыр твердый — 300 г,

лечо — 100 г,

лук репчатый — 3 шт.,

яйцо вареное — 2 шт.,

зелень укропа рубленая -1 ст. л.,

перец черный молотый

Приготовление:

Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, сделайте в нем несколько проколов.

Ветчину, ананас и грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук — полукольцами, сыр и яйца натрите на крупной терке.

На смазанный противень выложите пласт теста, на него — лечо, сверху — лук, яйца, ветчину, грибы, ананас, посыпьте сыром и укропом, поперчите. Выпекайте при температуре 180°С 30 мин.

Пицца с колбасой на слоеном тесте


Еще один быстрый рецепт пиццы на слоеном тесте.
Ингредиенты:

1 упаковка замороженного слоеного теста,

2 луковицы,

300 г грибов,

300 г колбасы,

100 г консервированных ананасов,

200 г твердого сыра,

майонез,

кетчуп,

маргарин для смазывания противня

Приготовление:

Тесто разморозить, раскатать и выложить на противень, смазанный маргарином. Сверху выложить слоями: майонез, кетчуп, лук, жареные грибы, копченую колбасу, ананасы, тертый сыр, майонез, кетчуп. Запекать в духовке около 20 мин.

Будь первым, оцени материал!

Домашняя пицца - рецепт - Mojegotowanie.pl

Домашняя пицца - ваша мечта? Это хорошая идея, потому что у нас есть простой рецепт - его приготовление не займет много времени, и вы можете добавить свои любимые ингредиенты. Предлагаем салями, ветчину, чоризо, оливки, перец и томатный соус на дне. Делать это вместе с семьей — отличная идея для совместного времяпрепровождения, и ничто так не доставляет удовольствия, как еда, приготовленная самостоятельно. Гарантируем, что будет вкусно.

Примечание редактора

Тесто для домашней пиццы

Домашняя итальянская пицца - это в первую очередь тесто - для него нужно терпение и качественные ингредиенты. Для этого итальянского блюда стоит выбрать тесто для пиццы. Также важно оливковое масло – оно должно быть высшего качества, первого отжима. С тестом нужно поработать - торопиться с этим этапом приготовления не стоит, но иногда у нас просто нет выбора.


Домашняя пицца - рецепт на самом деле часто зависит от хозяйки - основа та же, но гарниры могут относиться к любимым ингредиентам семьи. В рецепте выше это пицца с салями и оливками, но эти продукты можно видоизменить. Популярные варианты включают домашнюю куриную пиццу, карбонару и пепперони, но есть также различные виды вегетарианских и веганских блюд.

Проверить: как хранить тесто для пиццы


Домашняя пицца Полезные гаджеты

Домашняя пицца - это приготовление и подбор ингредиентов, а затем быстрое запекание при высокой температуре - 240 градусов Цельсия в духовке! Это сила, которая быстро сделает тесто идеальным.Специальный камень для пиццы поможет еще больше. № Позволяет добиться равномерного пропекания, а также пригодится для выпечки лепешек или других пирогов. Пицца из духовки окажется совсем несложной в приготовлении! Ко всему этому, конечно же, нужно добавить специальный нож , чтобы можно было разрезать его без особых усилий и большую тарелку , на которой он будет красиво преподнесен.


Домашняя пицца - Дополнительно

Что можно дать на пиццу? Наш рецепт и представление о том, как это может выглядеть, являются лишь отправной точкой.Вы можете комбинировать начинки для домашней пиццы друг с другом, например, салями, чоризо и ветчину, или выбрать только одну из этих начинок. Дилемму, что выбрать, лучше всего решать с людьми, которые будут есть это вместе с нами. Аналогично и с овощами – оливки и перец вкусны вместе, но можно пропустить один из продуктов или заменить его любимым. Один из вариантов – домашняя пицца с грибами, луком и сыром с белым или томатным соусом.


Обязательными добавками являются в основном сыр, качественная моцарелла для выпечки (пицца с моцареллой – одна из отличительных черт итальянской кухни), а также свежая и сушеная зелень – орегано и базилик добавят аромат! Сходите с ума, выбирайте любимые продукты, и вы получите пиццу, как из пиццерии.


Печь для пиццы 9000 9

Домашняя пицца – это прежде всего блюдо, которое необходимо готовить при правильной температуре. Лучше всего это делать в дровяной печи, нагретой до 430-460 градусов Цельсия. Потом выпекаем 6–9 минут – не дольше. В домашних условиях для пиццы из духовки - а точнее из духовки - оптимально нужно 220-240 градусов и около 15 минут.

.

ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА vs ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ДУХОВКА - как правильно испечь? Kobieceinspiracje.pl

У большинства из нас есть собственный проверенный рецепт вкусного домашнего теста для пиццы.

Хорошее тесто, соус и начинки — это еще не все.

Сам процесс выпечки тоже очень важен.

Сегодня мы обсудим тему выпечки пиццы в электрической духовке.

Благодаря следующим советам вы сможете испечь пиццу в электрической духовке так, что она будет вкуснее, чем из лучшей пиццерии.


ТЕМПЕРАТУРА ВЫПЕЧКИ

Помните, что пиццу следует ставить в духовку только тогда, когда она нагрета до максимальной температуры.

Дополнительно печь должна быть настроена на нагрев вверх + вниз и горячий воздух.

Если вы выпекаете пиццу на противне и не можете одновременно нагревать верх и низ духовки, лучше выбрать нагрев снизу.

Конечно, ваша духовка может устанавливать температуру выше 220 °C.

Высокая температура гарантирует, что пицца будет готова примерно через 10 минут, а также хорошо поднимет края пиццы.


УРОВНИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Если мы выпекаем пиццу на противне в электрической духовке, мы всегда выбираем самый нижний уровень духовки.


КРОМКИ ДЛЯ ПИЦЦЫ

Если вы хотите, чтобы края пиццы не были бледными, всегда смазывайте их оливковым маслом.

Благодаря этому, хоть пицца и будет находиться в духовке недолго, края будут приятно золотистыми.


ПРОЦЕСС ВЫПЕЧКИ

Когда тесто сформируется, нанесите на него томатный соус и поставьте в духовку примерно на 5 минут.

Так края должны слегка подняться, а соус немного подсохнет.

Затем выньте тесто из духовки и начните выкладывать на него ингредиенты.

Очень важно, если вы хотите добавить свежую моцареллу, так как при длительной термической обработке она теряет свой вкус и внешний вид.

Разложив ингредиенты, снова поставьте пиццу в духовку на несколько минут, пока моцарелла не растворится.

Такая процедура улучшит вкус пиццы, а также будет выглядеть красивее.

ПРИМЕЧАНИЕ!

Если в вашей пицце есть ингредиенты, требующие более длительного приготовления, лучше переложить их на другой противень и сначала поставить в духовку.


МОЦАРЕЛЛА

Если моцарелла постоянно попадает на вашу пиццу, не забывайте всегда сливать жидкость из упаковки.

Рекомендуется за несколько минут до приготовления пиццы вынуть моцареллу из упаковки, разрезать ее на более мелкие кусочки и выложить на бумажное полотенце.


ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Для идеальной пиццы старайтесь избегать многих ингредиентов, содержащих воду.

Это правило особенно касается свежих томатов.

Всегда избавляйтесь от семян и не переусердствуйте с количеством томатов, добавляемых в пиццу.


ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Также стоит помнить, что нельзя использовать заменители.

Например, пицца получится не такой вкусной, если вместо оливкового масла использовать рапсовое масло.

Кроме того, помните, что чем больше ингредиентов, тем легче нарушить процесс выпечки и изменить вкус.

Однако сыра жалеть не стоит.

То, как сыр уложен на пиццу, также очень важно.

Мы всегда кладем сыр, особенно моцареллу, рядом с ингредиентами или под ними, а не поверх ингредиентов.


СМ. ТАКЖЕ


НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ОШИБКИ ПРИ ВЫПЕЧКЕ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ


СЛИШКОМ МНОГО СЫРА

Это правда, что нельзя жалеть о своем сыре, если он окажется идеальным.

Однако стоит знать, что слишком много сырного сыра сделает пиццу очень жирной, а вкус будет доминировать над остальными ингредиентами.

Когда кладете сыр на томатный соус, покрывающий тесто, старайтесь распределить его так, чтобы он слегка покрывал соус.

Он станет идеальной основой для остальных ингредиентов для пиццы.


ТОРТ СЛИШКОМ ТОНКИЙ

При раскатке теста надо помнить, что слишком тонкое тесто может развалиться или оно недостаточно пропечется.

Идеальное тесто должно быть толщиной около 7-8 мм.

При раскатке теста всегда следите за тем, чтобы масса не была полупрозрачной.

Это, в свою очередь, не позволит пицце удерживать ингредиенты, которые мы на нее кладем.


СЛИШКОМ МНОГО ИНГРЕДИЕНТОВ

Очень часто в домашней пицце много ингредиентов.

Однако из-за слишком большого количества ингредиентов края пиццы могут подгореть, а центр пиццы будет очень влажным.Мы больше не упоминаем закалица.

По количеству ингредиентов должно быть не более 3-4 идеально гармонирующих добавок.


СЫРЬЕ ИНГРЕДИЕНТОВ

Помните также, что при выборе сырых ингредиентов, например, мяса или твердых овощей, таких как брокколи, мы должны сначала разогреть их.

Хотя пицца выпекается при очень высокой температуре, времени выпекания может быть недостаточно.

Если вы собираетесь добавить в пиццу мясо, сначала обжарьте его на сковороде.

Бланширование также подходит для твердых сырых овощей.


СЪЕДАНИЕ ПИЦЦЫ СРАЗУ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ

Многие сразу переходят к потреблению, как только достают из духовки ароматную пиццу.

Однако, хотя пицца соблазняет нас своим запахом с первых секунд после того, как ее достали, стоит подождать 5 минут, прежде чем мы приступим к еде.

Это время позволит сыру закрепить остальные ингредиенты.

Благодаря этому мы почувствуем существенную разницу во вкусе нашей вкуснейшей домашней пиццы.

.

Оригинальное итальянское тесто для пиццы и соус

Рецепт оригинального, идеального теста для тонкой итальянской пиццы и настоящего соуса. А также несколько советов, которые позволят добиться дома результата как из итальянской пиццерии. Именно правильное тесто и хороший соус составляют основу пиццы и определяют ее окончательный вкус.

Теперь у пиццы больше не будет для тебя секретов!

Запись время от времени обновляется - по мере того, как я приобретаю все больше и больше опыта в выпечке пиццы, в том числе благодаря обмену опытом с читателями в письмах и комментариях.Большое спасибо за это! Рад, что вокруг этого популярнейшего рецепта на блоге собралось сообщество любителей настоящей итальянской пиццы, с которыми я могу поддерживать связь :) Последнее обновление - 9 февраля 2016.

Это важный момент. Можно использовать обычную пшеничную муку (предпочтительно люкс 550, хотя дословный эквивалент 00 — мука типа 400, не встречающаяся в Польше), но, к сожалению, эффект будет не тот. Итальянская мука отличается от польской, поэтому ее следует поискать в магазинах или в Интернете и купить оригинальную итальянскую муку типа 00 - это идеальная мука для приготовления пиццы, ее используют в Италии.В настоящее время получить его в Польше не составляет труда.

Тесто для пиццы нужно очень хорошо вымесить – минимум 15 минут. Это сделает его гладким и гибким. Можно замесить руками, а можно использовать робота или миксер с крюками для дрожжевого теста, что я и рекомендую. В зависимости от того, какой способ мы выберем, время замешивания может быть разным. Мы заметим, когда наше тесто изменится – оно приобретет эластичность, станет гладким и не будет слипаться. Хорошая подготовка имеет решающее значение для того, чтобы наша пицца была идеальной.Если мы не приложим много усилий к замешиванию, тесто не будет достаточно гибким и не будет хорошо тянуться.

Классический метод заключается в том, чтобы приготовить тесто, а затем оставить его подниматься в миске, накрытой влажной тканью, в тепле, пока оно не удвоится в объеме, т. е. примерно на 1-2 часа, в зависимости от температуры, при которой оно стоит. По истечении этого времени формируем донышки и выпекаем нашу пиццу.

Долгий метод подъема на холоде в течение нескольких часов (лучше на ночь) занимает больше времени, но оно того стоит! После долгого медленного подъема тесто становится более гибким, эластичным и еще более легко усваиваемым! Он заключается в том, чтобы замесить тесто (лучше вечером), затем поместить его в миску, накрытую пищевой пленкой с дырочками или влажной тканью, и поставить миску в холодильник.Там тесто поднимается на холоде, в замедленном темпе. Через несколько часов (после ночи) достаньте миску и оставьте в тепле еще на час, чтобы тесто поднялось. По истечении этого времени мы обычно формируем дно и выпекаем пиццу.

Мой рецепт рассчитан на 4 коржа для пиццы, так что если для вас это много, то тоже рекомендую такое решение: приготовить и замесить тесто, затем оставить половину подниматься в обычном тепле и испечь 2 пиццы в тот же день, а половину сразу после поместите его в холодильник для долгой расстойки и наслаждайтесь следующими двумя корками пиццы на следующий день.

Формование основы для пиццы - здесь еще предстоит увидеть, хорошо ли сформировано тесто или нет. Хорошо сделанный, он не вызовет проблем при растяжении, и мы можем легко придать форму подошве. Потому что мы должны сформировать тесто, растянув его в форме круга. Не используйте скалку, потому что она будет излишне «выталкивать» воздух из теста.

Пока вы растягиваете тесто, может показаться, что его мало. Но так и должно быть. Настоящая итальянская пицца должна быть тонкой и хрустящей.Вот почему упомянутое замешивание так важно — благодаря этому мы сможем растянуть небольшое количество теста до нужного размера.

Секрет хорошей пиццы еще и в соусе - известно, что лучшая пицца домашняя, из настоящих помидоров. Но это должны быть самые лучшие спелые сладкие помидоры. Кроме того, еще один вид подходит для приготовления соусов. У большинства из нас нет возможности достать такие помидоры, поэтому лучше всего использовать качественные консервированные помидоры, которые являются лучшей основой для всех итальянских соусов.Это правильные сорта, созревшие на солнце, полные аромата, которые в нужный момент были запечатаны в банку.
При приготовлении соуса для пиццы важно время его приготовления - ему нужно дать от 40 минут до 1 часа, чтобы он испарился и стал достаточно густым, ведь мы не хотим пропитывать нашу пиццу. Дайте ему испариться очень медленно. Затем смешайте соус блендером, чтобы его было легче равномерно распределить по пицце.

Основной специей в соусе является орегано, но вы также можете добавить другие травы, например, базилик или немного тимьяна, если они не будут позже поверх пиццы.

Вспомните, чем приправить соус при приготовлении двух самых простых пицц - Маринара и Маргарита. Ингредиенты для Маринары: помидоры (соус), орегано, чеснок и оливковое масло, а для Маргариты: помидоры (соус), моцарелла, базилик и оливковое масло.

Начинки важны - их количество должно быть умеренным для одной пиццы. Это должна быть пицца с начинкой, а не наоборот. Наше тесто тонкое и должно выдерживать вес начинки, чтобы оно не порвалось и не упало во время еды.

Такая модерация тоже имеет значение. На самом деле, лучшие пиццы состоят из 3-5 начинок. Что еще более важно, они должны быть надлежащего качества и свежими.

Гарниры не должны быть слишком влажными, так как они размягчат тесто, а дно не будет хрустящим.

Помните, что некоторые добавки не выдерживают высоких температур и добавляют их после выпечки пиццы – например, любые листья, такие как базилик или руккола. А например, сыр пармезан, в зависимости от вида пиццы, мы можем запечь или посыпать свежеиспеченной пиццей.

Посмотрите, какие виды пиццы можно приготовить, выбрав правильные начинки для основного теста и соуса.

И, наконец, выпечка — мы пытаемся добиться в домашних условиях условий, подобных печи для пиццы, в которой температура достигает нескольких сотен градусов. Именно поэтому мы выпекаем пиццу при самой высокой температуре, доступной в духовке. Чтобы улучшить условия выпечки, мы можем использовать перфорированные противни для пиццы или камень для выпечки пиццы, который мы сначала нагреваем в духовке и кладем на него пиццу.

Как правило, чем лучше печь с более высокой доступной температурой или хорошим камнем или противнем, тем лучше будет наша пицца. Это связано с тем, что оригинальная итальянская пицца (и рецепт ниже) готовится на тонком тесте, который следует выпекать в течение короткого времени - до нескольких минут. В результате низ будет хрустящим и подрумяненным, но не сухим и твердым. Кроме того, каждая надстройка, особенно моцарелла, будет лучше, если их немного пропечь, а не подсушить - именно поэтому в итальянских пиццериях моцарелла только расплавляется, еще белая и аппетитная, а не подсушивается, как после долгого запекания в обычной духовке. .

Все, что поможет нам минимизировать время, пока дно не станет золотисто-коричневым. Около 10 минут - это максимум для этого пирога - если мы не успеем испечь дно к тому времени, то с каждой минутой выпечки тесто все больше подсыхает и риск того, что оно станет более твердым, возрастает.

Лучше всего размещать пиццу немного ниже средней полки духовки или, возможно, на средней полке. Это обеспечит лучшую домашнюю выпечку. Не кладите пиццу на крайнюю верхнюю или нижнюю полку, потому что мы либо подожжем дно, либо начинку.

.

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу? | Рецепты

Настоящая итальянская пицца тает во рту - тесто у нее тонкое, хрустящее, не впитывает соус и добавки, а соус имеет вкус свежесобранных помидоров, приправленных ароматными травами. Можно ли приготовить его дома без дровяной печи из доступных в Польше ингредиентов? Как всегда, дьявол кроется в деталях, особенно в хорошей муке, основе для соуса и самом процессе выпечки.

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу?

Без подходящей муки тесто не будет хрустящим и получится с соусом и начинкой.Для пиццы используется особый вид итальянской муки для пиццы нулевого типа, которую можно приобрести в итальянских продуктовых магазинах или в Интернете. Именно этой муке тесто обязано своей нежностью и ароматом.

Тесто для пиццы

Однако начинаем готовить тесто не с муки, а с дрожжевой закваски. В стакан теплой воды добавить дрожжи, чайную ложку сахара, соль и муку. Все перемешать до однородной консистенции закваски и оставить на 20 минут. Стакан, в котором делаем закваску, должен быть высоким, иначе после подъема содержимое может вылиться.Через 20 минут добавляем в муку закваску и начинаем замешивать тесто. Добавьте оливковое масло в самом конце к ранее приготовленному тесту и продолжайте месить, пока ингредиенты не соединятся. Этот порядок важен — добавление масла в конце сделает тесто хрустящим после выпечки. Накройте замешанное тесто и оставьте на 90 минут в теплом месте, например, возле батареи.

Как приготовить соус для пиццы?

Делаем соус для пиццы на основе домашней томатной пассаты - соус из пассаты более густой, не проникает в тесто и лучше впитывает специи, чем приготовленный, напримериз консервированных помидоров. Перелить пассату в кастрюлю, заправить оливковым маслом, чесноком, сахаром, базиликом, орегано, свежемолотым перцем, острым перцем и варить на медленном огне около 15 минут. Соус лучше всего приготовить за несколько часов или даже накануне – благодаря этому специи будут щипаться вместе с помидорами, а соус будет более ароматным. Если у нас нет столько времени, приступим к приготовлению соуса сразу после замеса теста.

Добавки для сыра и пиццы

Когда тесто поднимется, раскатайте его, смажьте соусом и посыпьте моцареллой.В итальянских пиццериях мы наблюдали за процессом приготовления пиццы и заметили, что моцареллу итальянцы не перемалывают, а нарезают небольшими кубиками, которые выкладывают на тесто перед добавлением остальных ингредиентов. Благодаря этому мы избегаем влияния сырной корочки на верхушку пиццы и не убиваем вкус другими добавками.

Какие начинки мы кладем в пиццу? Те, что нам нравятся больше всего 🙂 Мы чаще всего выбираем:

  • четыре вида сыра (моцарелла, горгонзола, пармезан, фонтина)
  • анчоусы, каперсы, маслины и острый перец,
  • грибы, сладкий и острый перец, сахарный лук, оливки, лук-порей,
  • Пармская ветчина с рукколой (посыпать рукколой после запекания),
  • вареная ветчина с грибами,
  • пикантная салями напр.Калабрийский с острым перцем и оливками.

Выпечка пиццы и камни для пиццы

Посыпанную начинкой пиццу отправьте на несколько минут в разогретую духовку. Итальянские пиццайоло используют дровяные или каменные печи, нагретые до температуры 300 градусов. Дома мы не в состоянии воссоздать такое тепло, но благодаря камню для пиццы мы можем добиться подобного эффекта. Камень вытягивает влагу из теста и сокращает время выпечки, делая пиццу хрустящей, купить ее можно в нескольких интернет-магазинах.Достаточно просто разогреть камень в духовке до максимальной температуры и выложить на него пиццу. Есть только одна небольшая трудность - как поставить пиццу на раскаленный камень, чтобы тонкое тесто с добавками не порвалось? Перед нанесением соуса подложите под тесто бумагу для выпечки и перенесите пиццу с бумаги на камень. Через 1-2 минуты выпекания пиццы быстро вытяните бумагу из-под пиццы и запекайте еще несколько минут, время от времени переворачивая.

Достав пиццу из духовки, посыпьте ее орегано и начните настоящий итальянский праздник 🙂

Тесто на 2 пиццы:
- 35 г дрожжей (1/3 пачки)
- чайная ложка сахара, соли и муки на закваску
- стакан теплой воды
- 0,4 кг муки для пиццы
- 4 столовые ложки оливкового масла оливковое

Соус для пиццы:
- 400 г томатной пассаты (густое томатное пюре в стеклянной бутылке)
- 1-2 чайные ложки сахара
- 1 столовая ложка оливкового масла
- зубчик чеснока
- орегано
- базилик
- свежий молотый перец
- острый перец (по желанию)

Все рецепты из Италии:
Итальянская кухня

Все сообщения о путешествиях в Италию:
Италия

Вам нравятся наши рецепты? Нам будет очень приятно, если вы поделитесь ими с друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге, , Facebook, и , а также , и nstagram !

.

Как испечь пиццу дома в электрической духовке?

10 января 2018 г.

Как испечь пиццу дома в электрической духовке? - guide

Пицца – очень популярное блюдо, которое мы любим готовить дома. Секрет идеальной пиццы заключается не только в хорошем тесте (рецепт его можно найти здесь), соусе или идеально подобранных ингредиентах, но и в самом процессе выпечки. Классическая неаполитанская пицца выпекается в течение 60-90 секунд в дровяных печах с температурой до 500 градусов Цельсия.К сожалению, домашние печи даже близко не подходят к этой температуре. Однако очень вкусную пиццу можно испечь дома. Как испечь пиццу в электрической духовке? Узнайте в статье ниже!

Одной из самых больших проблем при выпечке пиццы в домашних условиях является избыточная влажность, из-за которой пицца превращается в водянистую кашу вместо того, чтобы быть нежной с одной стороны и хрустящей с другой. Каменные печи для пиццы хорошо впитывают влагу, если вы часто печете пиццу дома, стоит купить камень, который непременно облегчит весь процесс.Это особенно полезно, когда вы печете как минимум 2 пиццы. К счастью, для приготовления хорошей пиццы камень не обязателен. В этой статье мы покажем вам способы , как испечь пиццу в электрической духовке на противне, , чтобы она была вкуснее, чем в большинстве пиццерий .

Эта статья является частью нашей серии «Мировая кухня». Особенно приглашаем вас ознакомиться с разделом итальянской кухни, где помимо рецепта теста вы также найдете описания того, как приготовить пануоццо или панцеротти.

1. Максимальная температура выпечки + горячий воздух

Всегда ставьте пиццу в духовку, предварительно нагретую до максимальной температуры, с включенным верхним и нижним нагревом и горячим воздухом. Если нет возможности настроить нагрев вверх и вниз и мы используем металлический лист, выбираем нагрев снизу. В большинстве духовок температура нагрева будет выше 220 градусов. Благодаря высокой температуре края хорошо поднимутся, и пицца будет готова примерно через 10 минут.

2. Выпекать на самом нижнем уровне

В духовке есть несколько уровней высоты на выбор. Выпекая пиццу на противне, всегда выбирайте самый нижний.

Если у нас есть камень, уровень уже не так важен. Он может располагаться как на нижних уровнях, так и на среднем уровне.

3. Смажьте края маслом

Чтобы края не были бледными, перед выпечкой смажьте их небольшим количеством масла.В результате они должны стать приятного золотистого цвета за 10 минут, которые пицца проводит в духовке.

4. В середине выпекания добавить сыр

После приготовления теста полейте его томатным соусом и поставьте в выпечку примерно на 4 минуты. За это время бока пиццы должны подняться, а соус немного подсохнуть.

Затем выньте пиццу и положите на нее следующие ингредиенты. Это особенно важно в случае свежей моцареллы (шариков), которая при слишком длительной термической обработке теряет свой внешний вид и вкус.Поставьте пиццу в духовку еще на несколько минут (пока моцарелла не расплавится). Такая обработка улучшит внешний вид и вкус пиццы.

Если ваша пицца состоит из продуктов, требующих более длительного процесса приготовления, лучше сначала поставить их в духовку на другом противне.

Две пиццы капричоза с одинаковым количеством ингредиентов, выпеченные двумя способами одновременно. В той, что слева, первые 4 минуты в духовке было только тесто и томатный соус, во второй все ингредиенты выпекались с самого начала.

Реклама

5. Моцареллу хорошо слить

Если вы используете свежую моцареллу в шариках, ее нужно очень осторожно слить из сыворотки (жидкости, содержащейся в упаковке) и высушить. Мы можем сделать это, выложив его из упаковки на бумажное полотенце. Перед тем, как положить его поверх пиццы, также хорошо его немного порвать или нарезать.

Моцарелла — это сыр, который используется в большинстве видов пиццы. Однако после извлечения из упаковки сыворотка должна быть хорошо слита.

6. Избегайте избытка «мокрых» ингредиентов

Если мы хотим, чтобы наша пицца была вкусной, мы должны избегать избытка ингредиентов, содержащих много воды (тогда пицца будет литься). Этот момент особенно касается помидоров — если мы хотим использовать их в пицце, не забудьте заранее избавиться от их семенных гнезд и не переборщите с их количеством.

Резюме

Если вы будете следовать вышеперечисленным пунктам при выпечке пиццы, ваша пицца наверняка станет вкуснее, чем раньше.

В этом месте я хотел бы упомянуть еще несколько моментов, которые не имеют прямого отношения к процессу выпечки, но также влияют на то, будет ли пицца удачной. Во-первых, не используйте заменители , пицца с подсолнечным маслом вместо оливкового не будет вкусной. Во-вторых, не переусердствуйте с количеством ингредиентов . Пицца не будет выделяться ничем другим , Слишком много и количество видов ингредиентов испортит вкус пиццы и может негативно сказаться на процессе выпечки.В-третьих, не жалеть сыр и размещать его не поверх ингредиентов, а либо под ними, либо рядом с ними. Для большинства пицц лучшим сыром будет моцарелла, шарика которой достаточно для одной пиццы, и вы можете купить его всего за 2,5 злотых.

Надеюсь, эти несколько советов сделают вашу пиццу еще лучше. Не забудьте поделиться с нами своими фотографиями пиццы по электронной почте, Facebook или в Trench или в комментариях.

Я бы забыл! Многие из вас спрашивали нас, как сформировать тесто для пиццы без скалки.Это не сложно, есть несколько техник. Мастера делают это за секунды. Растягиваем пиццу вручную относительно недолго и еще учимся этому, но результаты уже удовлетворительные 😉

Комментарии

Комментарии

.

Как использовать коммерческое дрожжевое тесто для пиццы. Пицца из быстрого теста с сыром и колбасой. Ингредиенты для приготовления вкусной пиццы с коктейлем из морепродуктов?

Пошаговый фото рецепт приготовления пиццы из дрожжевого теста.

для теста:

сахар

- 1 ст. ложка,

соль - 1 щепотка

дрожжи сухие - 11 гр.,

вода - 140 мл.,

мука

- 250 гр.

оливковое масло

- 10 мл.,

Заполнить:

ветчина - 150 гр.,

оливки - 50 гр.,

сыр

- 125 гр.,

кетчуп (соус томатный) - 40 мл.,

Болгарский перец - 1 шт.,

помидор - 1-2 шт.,

лук - 1 шт

Пицца Это замечательное блюдо придумали итальянские крестьяне. Рецептов пиццы огромное количество. Сегодня мы расскажем и покажем как сделать пиццу из дрожжевого теста .

- очень вкусное и сытное блюдо...Многие боятся готовить из дрожжевого теста. Не бояться! Эта пицца проста в приготовлении. Вы сможете приготовить его по нашему пошаговому фото Рецепту , даже если вы никогда ничего не пекли из дрожжевого теста.

Обязательно приготовьте эту пиццу, ваша семья будет вам благодарна!

Приготовление пиццы из дрожжевого теста.

Итак, приготовить пиццу? , нужно приготовить тесто.

Для этого сначала нужно развести дрожжи с солью и сахаром в теплой воде.

Затем в полученную жидкость влейте оливковое масло.

Теперь в полученную смесь нужно добавить просеянную муку и аккуратно замесить тесто.

Вымешивайте тесто не менее 10 минут, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре... Тесто поднимется в 3 раза.

А пока нам нужно подготовить ингредиенты для начинки для нашей пиццы. Продукты можно выбрать на свой вкус.Нарежьте оливки.

Лук очистить, промыть и нарезать кольцами. Нарежьте ветчину по вашему выбору.

Перцы промойте, очистите от плодоножки, семян и нарежьте кольцами. Помидор моем и нарезаем дольками.

Натереть сыр на крупной терке.

Когда тесто будет готово, разделите его на две равные части. Этого хватит на 2 пиццы. Затем нужно очень тонко раскатать тесто. Чем тоньше раскатано тесто, тем хрустящей будет корочка.

Теперь нужно застелить противень пергаментной бумагой и смазать маслом.

Затем выложите тесто на бумагу и прижмите руками бортики. В идеале пицца должна быть диаметром 35-40 см.

Смажьте тесто оливковым маслом. Смажьте кетчуп (томатный соус) сливочным маслом и добавьте начинку.

Сначала положите лук.

Затем положите слой нарезанной ветчины.

Сверху положите ломтики нарезанных помидоров и перца.

Готовые, которые остались от приготовления, например, тесто, можно использовать для приготовления пиццы.Также предварительно приготовленное тесто можно заморозить кусками в морозилке и после разморозки. нужное количество, его можно использовать для приготовления основы для домашней пиццы. В этот раз после грибов у меня осталось тесто, поэтому я решила быстро приготовить домашнюю пиццу с колбасой, помидорами и сыром под мрамор, которую очень любит мой сын. По дороге сделал пошаговое фото процесса приготовления. Так что простым рецептом моего любимого блюда теперь и делюсь.

Значит нам нужно:

- готовое дрожжевое тесто - 100-150 грамм;
- сыр мраморный - 100 грамм;
- соус (на основе кетчупа и майонеза) - 30 грамм;
- помидор - 1 шт.;
- колбаса или колбаса - 100-150 грамм;
- мука пшеничная в/с - для присыпания рабочей поверхности;
- масло растительное (без запаха) - для смазывания формы.

Как приготовить пиццу из готового дрожжевого теста

Сначала нужно приготовить кусок дрожжевого теста весом около 100-150 грамм, в зависимости от желаемого размера будущей пиццы.

На присыпанном раскатать кусок теста с пшеничной мукой. Слой теста должен быть тонким и размером с противень, на котором будет выпекаться пицца. Застелите противень пекарской бумагой. У меня закончилась бумага для выпечки, поэтому я отправила ее с рукавом для выпечки.Бумагу смажьте растительным маслом... Раскатанное тесто распределите по размеру противня.

Приготовить кетчуп и соус из розового майонеза. Для этого в небольшой глубокой емкости смешайте 1-2 столовые ложки майонеза и 1-2 чайные ложки кетчупа. Перемешивайте, пока не получите однородную консистенцию розового соуса. Смажьте поверхность торта соусом.

Помидор вымыть, удалить хвостик. Разрежьте на четыре части, а затем на кусочки толщиной около 5 миллиметров.Колбасу или колбасу нарежьте кусочками произвольной формы. Как я стригла - вы можете увидеть на фото.

Посыпьте дно пиццы помидорами и колбасой.

Мраморный сыр натереть на терке со средними отверстиями.

Посыпать колбасу помидорами и отправить в разогретую до 175 градусов духовку. Выпекать около 20-25 минут, в зависимости от духовки и размера пиццы.

Достаньте готовую пиццу с мраморным сыром и дайте остыть.

Мраморный сыр придает готовой пицце не только яркие краски, но и необыкновенный аромат.

Это точно любимая еда моего сына, попробуйте приготовить из нее тонкую пиццу? из готового дрожжевого теста и вы. Это просто, вы можете это сделать.

Нагрейте масло в микроволновой печи, пока оно не станет жидким, дайте ему немного остыть.

Разбить яйца в масло

добавить сахар и соль, перемешать.

Полученную смесь влейте в воду и перемешайте вилкой до однородности.

В другую миску положите 2 стакана муки и дрожжи.

Тщательно перемешайте муку и дрожжи, затем влейте смесь масла и яиц.

Все перемешать до однородности и добавить 3 столовые ложки растительного масла.

Начинаем замешивать тесто, оно должно быть достаточно однородным и мягким по консистенции. Если тесто немного липнет к рукам, постепенно добавляйте муку (достаточно 0,5 стакана). Тесто будет подниматься в теплом месте 1 час, за это время оно увеличится вдвое.

Распределите тесто руками по размеру формы, присыпав тесто сверху мукой.

90 170

Сверху выложить нарезанные грибы (для этой пиццы я использовала вешенки, которые предварительно отварила 10 минут в подсоленной воде и заморозила в морозилке). Если грибы заморожены, разморозьте их и отожмите лишнюю влагу. Консервированные грибы легко нарезать.

Положить ветчину на грибной пирог. Сверху я обычно кладу помидоры, нарезанные тонкими ломтиками (в этот раз помидоры не добавляла).

Посыпать тертым сыром для вкусного результата Я смешиваю сыр русский и сыр сулугуни, но вы можете справиться только с одним видом сыра.

Домашняя пицца из дрожжевого теста выпекается в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут (следите за духовкой).

Вкусная, ароматная пицца готова! Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Все к столу! Домашняя пицца на вкуснейшем дрожжевом тесте обязательно вам понравится.

Приятного аппетита!

90 200

Любишь пиццу, но не любишь играться с тестом? Итак, вот вы здесь. Рецепт приготовления пиццы из готового слоеного теста очень прост и полезен не только молодым хозяйкам. В современном мире, когда у всех не хватает времени, замороженное слоеное тесто — один из способов облегчить жизнь на кухне.

Ингредиенты:

  • замороженное слоеное тесто 1 упаковка (500 г)
  • Кетчуп 3-4 ст.л.
  • сыр 300-350 гр
  • 12-15 сосисок
  • оливки 7-10 шт.
  • оливковое масло 1 столовая ложка

Для этой пиццы можно использовать любое слоеное тесто: бездрожжевое и бездрожжевое 90 226 .

Пошаговый рецепт приготовления:

Достаньте тесто из упаковки и дайте ему разморозиться. Несмотря на то, что производитель рекомендует размораживать 15-20 минут, тесто для пиццы лучше полежать от 30 минут до 1 часа при комнатной температуре ... Тогда он будет легко развиваться.

Когда тесто разморозится приготовить начинку для пиццы : нарезать колбасу, помидоры, маслины, тертый сыр. Я использовала варено-копченую колбасу и сыр сулугуни, но в пиццу можно добавить все, что есть под рукой: любую колбасу подавить, вчерашние котлеты на прилавке, в общем импровизировать. Можно просто кетчуп с сыром и итальянскими травами - будет вкусно.
Раскатать тесто

Тесто раскатано Выложить на противень , застеленный бумагой для выпечки.Если у вас нет такой бумаги, то положите ее прямо на смазанный маслом противень, но благодаря бумаге очень легко чистить противень, она с ней остается чистой.

Вилкой проткните тесто по всей поверхности, чтобы оно не вздулось при выпечке.

Смажьте тесто Кетчупом .

Я использовал сальсу с кусочками паприки.

Положите на поверхность кусочка колбасы , оливки и помидора. Щепотка сухих итальянских трав не помешает.

Лучше использовать мягкий сыр для пиццы, такой как сулугуни или моцарелла, так как они легко плавятся и очень нежные. Но подойдут и полутвердые сыры, такие как русский или гауда.

Посыпьте всю поверхность пиццы сыром .

Несколько капель Масло оливковое Накрыть крышкой и выпекать в предварительно разогретой духовке t 180°С 20-25 минут .

Вот оно слоеное тесто .

Нарежьте, съешьте сразу, пока расплавленный горячий сыр не замерзнет.

  • колбаса 12-15 шт.
  • оливки 7-10 шт
  • помидоры 4-5 шт (у меня Черри)
  • оливковое масло 1 столовая ложка
  • Достаньте тесто из упаковки и дайте ему разморозиться 1-1,5 часа.
    Тесто раскатать скалкой в ​​прямоугольник 27 Х 37 см. Обычно в упаковке два пласта теста - раскатывать по два, кладя один на другой.
    Выложить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, и наколоть вилкой всю поверхность, чтобы оно не вздулось.Смажьте кетчупом и выложите начинку: колбасу, оливки, помидоры.
    Посыпать пиццу тертым сыром, полить оливковым маслом и запекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

    Одиночки, студенты, домохозяйки, подростки - приготовить простой и сытный завтрак сможет каждый, открыв для себя этот рецепт быстрой пиццы из готового теста... Все просто и легко, за полчаса вы получите вкусную и ароматную выпечку, потратив минимум времени и усилий. Итак, на завтрак у нас итальянская быстрая пицца в духовке, представляем рецепт пошагово с фото.

    Кстати, можете посмотреть без дрожжей, без яиц, на молоке, на кефире - и выбрать наиболее подходящий для вас рецепт.

    • тонкое дрожжевое тесто (купить заранее),
    • ветчина,
    • перец,
    • зеленые оливки с косточками,
    • Свежие помидоры,
    • мягкий сыр моцарелла,
    • твердый сыр (например, пармезан).


    • Томаты консервированные без кожицы (в собственном соку),
    • Оливковое масло,
    • Соль,
    • молотый белый перец
    • Итальянская травяная смесь (можно приготовить самостоятельно, смешав тимьян, базилик, орегано, тимьян и сушеный чеснок).

    Сначала приготовьте соус для пиццы. Кстати, этот соус можно спокойно хранить в холодильнике до месяца. Так, приготовив заранее несколько порций, можно заранее запастись томатным соусом на несколько пицц.

    Томатный соус для пиццы

    Итак, консервированные помидоры положить в кастрюлю и размять вилкой, добавить соль по вкусу, молотый белый перец, зелень и оливковое масло.


    Перемешивайте содержимое кастрюли, постепенно выпаривая жидкость, пока соус не станет достаточно густым (не очень жидким, как вода, допустимы даже томатные комочки).


    Для приготовления пиццы:

    Тесто развернуть и выложить на противень, смазанный растительным маслом (или застелить пергаментом).


    Тонко нарежьте все ингредиенты начинки: помидоры и перец, ветчину пластинами, у оливок удалите косточки. Моцареллу нарезать или нарезать руками, сыр пармезан натереть на мелкой терке.


    Выложите на тесто слой остывшего соуса (можно сделать бортики, слегка растянув слой в стороны).


    Начинайте выкладывать сверху начинку. Выкладываем моцареллу (соус не обязательно покрывать толстым слоем сыра), после нагрева она растечется по всей поверхности. Да Да! Мягкий сыр итальянцы кладут прямо на дно, чтобы следующие слои начинки «утонули» в нем после расплавления.


    Добавьте тонкие ломтики ветчины и перца в живописной обстановке на быструю пиццу. Поместите помидоры и оливки между ними.


    Самый верхний слой быстрой пиццы – это твердый сыр.Сверху натрите немного тертого сыра пармезан, чтобы придать особый «итальянский» вкус.


    Поставить пиццу в разогретую до 200 С духовку на 10 минут. Противень желательно ставить в центр духовки, чтобы тепло равномерно прогревало тесто снизу и поджаривалось одновременно с плавлением сыра.


    Рецепт этой быстрой итальянской пиццы значительно сократит время, затрачиваемое на подготовку вечеринки к вечеринке.

    .90 000 Домашняя пицца и тесто для пиццы 90 001 14 рецептов домашней пиццы для семейного киновечера

    Что, если к вам в гости приедет 8-летний племянник? Конечно, приготовить пиццу!

    Ну конечно нет. Я не думал об этом, пока мы не вымотались Извините, Монополия и джин Рамми. Однако идея оказалась блестящей, так как мой отец только что получил камень для выпечки на Рождество, а мой племянник любит пиццу.

    Я сказал ему, что если он поможет мне сделать это, я сообщу о нем на своем сайте, и он станет знаменитым.Казалось, это привлекло его внимание. Он думал, что торт был «скользким и отвратительным», но любил сам собирать начинку, а готовый продукт был «потрясающим».

    7 лучших камней для пиццы в 2021 году ПОДРОБНЕЕ:

    Я объединил следующий метод из рецептов Joy of Cooking и The Best Recipe от Cook’s Illustrated. Рецепт теста для пиццы дает вам достаточно теста для двух 10-12-дюймовых пицц.

    В следующий раз я буду терпеливее растягивать тесто, чтобы сделать его еще тоньше.

    Мука для хлеба – лучшая мука для теста для домашней пиццы. Вы можете использовать универсальную муку вместо хлебной муки, требуемой в рецепте, но хлебная мука содержит больше глютена, чем универсальная мука, и сделает тесто более хрустящим.

    Тесто для пиццы представляет собой дрожжевое тесто, для которого требуются активные сухие дрожжи. Проверьте срок годности на упаковке дрожжей! Слишком старые дрожжи могут быть мертвы и не будут работать.

    Кроме того, если дрожжи не начинают пениться или набухать в течение 10 минут после добавления в воду на этапе 1 приготовления теста для пиццы, они, скорее всего, мертвы.Вы должны начать все сначала с новыми, активными дрожжами.

    Размеры чашки могут варьироваться в зависимости от того, как вы набираете муку (разрыхлите муку, слегка зачерпните ее и разровняйте ножом). Поэтому я рекомендую использовать кухонные весы для измерения количества муки по весу. Только так вы получите стабильно точные измерения.

    2:04 Рекомендуемое видео

    Вам не нужно оставлять тесто для пиццы подниматься на ночь или до 48 часов в холодильнике, но если вы это сделаете, оно приобретет больше аромата и пузырьков воздуха, которые будут надуваться во время приготовления пиццы. печет.(Некоторые люди борются с ломтиками с пузырьками воздуха.) Обязательно достаньте торт из холодильника за час до использования, чтобы нагреть его до комнатной температуры.

    Пиццерии позволяют легко формировать из теста кольца, но приготовление этого дома может потребовать небольшой практики на кухне. Попробуйте эти советы.

    • Работать с тестом для пиццы проще всего, если оно комнатной температуры. Если тесто заморожено, разморозьте его в холодильнике, прежде чем довести до комнатной температуры.
    • Подготовьте большую посыпанную мукой поверхность для теста, но начните формировать тесто руками. Двигаясь по кругу, тяните от центра к краям, пока тесто не станет слишком большим для ручной работы.
    • Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и рукой расширяйте круг, пока он не перестанет растягиваться.
    • Дать тесту отдохнуть пять минут.
    • Продолжайте растягиваться рукой. Если вы не можете получить нужный диаметр только рукой, используйте хорошо посыпанную мукой скалку, чтобы еще больше расплющить их, работая от центра к краям.
    • Если ваше тесто в пиццерии не идеально, ваша пицца будет не хуже. Продолжайте готовить домашнюю пиццу, и у вас все получится.

    Моцарелла — сыр, который чаще всего используется в пицце, но, безусловно, не единственный, который вы можете использовать. Вы можете использовать любой сыр, который хорошо плавится. Для лучшей плавкости используйте свеженатертый сыр. Купленный в магазине, предварительно измельченный сыр покрыт веществом, которое предотвращает образование комков, но также затрудняет плавление.

    Эти сыры хорошо плавятся, но вы можете варьировать их по своему усмотрению.

    • Cheddar
    • GOUDA
    • Blue
    • Swiss
    • Provolone
    • Munster
    • Parmesan - Пармез. должны быть приготовлены перед добавлением пиццы, так как они не будут полностью приготовлены в духовке, пока готовится пицца. Любое сырое мясо должно быть полностью приготовлено, прежде чем добавлять его в качестве начинки.Кроме того, любые овощи, которые вы не хотите подавать сырыми в готовой пицце, такие как лук, перец, брокколи или грибы, необходимо предварительно обжарить.

      Традиционно на тесто кладут соус для пиццы. Если вы используете тертый сыр, нанесите сыр, а затем начинку. Если вы используете свежие кусочки моцареллы, их следует подавать после начинки. Если вы используете сыр пармезан вместе с другими тертыми сырами, сыр пармезан можно посыпать начинкой. Но не бойтесь перепутать порядок сыра и начинки, чтобы посмотреть, что получится.

      • Пицца Острая Колбаса
      • Пицца на подносе для любителей мяса
      • Легкая летняя овощная пицца
      • Домашняя пицца Пепперони
      • Пицца на сковороде с запеченной цветной капустой и зеленью
      От редакции Simply Recipes Время приготовления 2 часа. Время приготовления 30 мин Общее время 2 часа. 30 мин Порции От 4 до 6 порций Эффективность 2 10-дюймовые пиццы

      Тесто для пиццы: достаточно для двух 10-12-дюймовых пицц

      • 1 1/2 чашки (355 мл) теплой воды (105°F-115°F)

      • 1 упаковка (2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей

      • 3 3/4 чашки (490 г) хлебной муки Духовка для пиццы на дереве)

      • 2 чайные ложки соли

      • 1 чайная ложка сахара

      Ингредиенты пиццы и добавки

      • .

      • Томатный соус (гладкий или пюреобразный)

      • Твердый сыр моцарелла, тертый

      • Свежий, мягкий сыр моцарелла, разделенный на небольшие кусочки

      • сыр Fontina, обтекание

      • Parmesan, тертый

      • сыр фета, измельченные

      • Сырой грибы, очень тонкие, нарезанные, в противном случае, First,

      • и Seeds Relectors,
      • 9002
      • 9002 9000 2 9002 9002 9002
      • 9002
      • .

      • Итальянский пепперончини, тонко нарезанный

      • Итальянская колбаса, приготовленная заранее и раздавленная

      • Черные оливки, Cut

      • Cropped Basil Basil

      • Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Olive Oliv только что из духовки

      • песто

      • Пепперони, тонко нарезанный

      • Лук, тонко нарезанный сырой или карамелизированный

      • 182

      • Защита от дрожжей:

        Налейте теплую воду в большую чашу прочного стационарного миксера.Сбрызните дрожжи теплой водой и оставьте на 5 минут, пока дрожжи не растворятся.

        Через 5 минут перемешать до полного растворения дрожжей. Дрожжи должны начать пениться или распускаться, что означает, что дрожжи все еще активны и живы.

        (Обратите внимание, что если вы используете «быстрорастворимые дрожжи» вместо «активных дрожжей», корректировка не требуется. Просто добавьте муку на следующем этапе.)

      • Приготовьте и замесите тесто для пиццы:

        Добавьте муку, соль, сахара и оливкового масла и, используя мешалку, перемешивать на низкой скорости в течение одной минуты.Затем замените лопатку для смешивания насадкой крюка для теста. №

        Замешивайте тесто для пиццы на скорости от низкой до средней, используя крюк для теста, примерно 7–10 минут.

        Если у вас нет миксера, вы можете смешать ингредиенты и замесить их вручную.

        Тесто должно быть немного липким или липким на ощупь. Если оно слишком жидкое, добавьте еще немного муки.

      • Дайте тесту подняться:

        Смажьте внутреннюю часть большой миски тонким слоем оливкового масла.Поместите тесто для пиццы в миску и переворачивайте его, пока оно не будет покрыто маслом.

        На этом этапе вы можете выбрать, как долго тесто будет бродить и подниматься. Медленное брожение (24 часа в холодильнике) дает более сложный вкус теста. Быстрое брожение (1,5 часа в теплом месте) заставит тесто достаточно подняться, чтобы с ним можно было работать.

        Накрыть торт фольгой.

        Чтобы оно быстро поднялось, поместите тесто в теплое место (от 75°F до 85°F) на 1 1/2 часа.

        Для среднего подъема поместите тесто при нормальной комнатной температуре (достаточно рабочей поверхности) на 8 часов. Чтобы тесто поднялось дольше, поставьте в холодильник на 24 часа (не более 48 часов).

        Чем дольше поднимается (до определенного момента), тем вкуснее корка.

      • Когда тесто для пиццы поднимется, его можно заморозить для последующего использования. Разделите тесто пополам (или порции, которые вы будете использовать для приготовления пиццы).Поместите форму на пергаментную бумагу или слегка посыпанную мукой форму и поместите ее в морозильную камеру, не накрывая, на 15-20 минут. Затем достаньте из морозилки и поместите в отдельные пакеты для заморозки, удалив из пакетов как можно больше воздуха. Вернуть в морозилку на срок до 3 месяцев.

        Тесто для пиццы разморозить в холодильнике на ночь или на 5-6 часов. Затем оставьте тесто при комнатной температуре на 30 минут, прежде чем растягивать его на следующих этапах.

        1. Разогрейте камень для пиццы (или форму для пиццы, или противень):

          Поместите камень для пиццы на решетку в нижней трети духовки.Разогрейте духовку до 475 ° F не менее 30 минут, а лучше час. Если у вас нет камня для пиццы, вы можете использовать форму для пиццы или толстый противень; вам нужно что-то, что не будет деформироваться при высоких температурах.

        2. Разделите тесто на два шарика:

          Снимите пластиковую крышку с теста. Посыпьте руки мукой и придавите тесто, чтобы оно немного освободилось. Разделить тесто пополам.

          Сформируйте два круглых шарика из теста. Поместите каждый в отдельную миску, накройте фольгой и оставьте на 15 минут (или до 2 часов).

        3. Подготовка добавок:

          Подготовьте необходимые добавки. Помните, что вы не захотите загружать каждую пиццу большим количеством начинки, потому что в этом случае тесто не будет хрустящим.

          На одну пиццу хватило бы примерно трети стакана томатного соуса и сыра. Для пиццы достаточно одного-двух тонко нарезанных грибов.

        4. Раскатайте шарик теста и растяните его в круглую форму:

          При работе с одним шариком теста возьмите один шарик теста и положите его руками на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

          Начиная с центра и двигаясь к краям, кончиками пальцев прижмите тесто на 1/2 дюйма. Переверните и растяните тесто, пока оно не перестанет растягиваться.

          Дайте тесту ослабнуть в течение 5 минут, затем продолжайте растягивать его до желаемого диаметра - от 10 до 12 дюймов.

          Обращайтесь с тортом бережно!

          Вы также можете держать края теста пальцами, позволяя тесту свисать и растягиваться, работая по краям теста.

          Если в тесте есть отверстие, положите его на посыпанную мукой поверхность и сдвиньте его назад, чтобы закрыть отверстие.

          Используйте руку, чтобы сгладить край теста, где оно толще. Защипните края, если хотите сформировать губу.

        5. Смажьте верх торта оливковым маслом:

          Кончиками пальцев надавите и сделайте углубления на поверхности торта, чтобы предотвратить образование пузырей. Смажьте верх торта оливковым маслом (чтобы начинка не размокла).Отложите еще на 10-15 минут.

          Повторить со вторым шариком теста.

        6. Посыпьте корж для пиццы кукурузной мукой, положите сверху расплющенное тесто:

          Слегка посыпьте корж для пиццы (или плоский противень) кукурузным крахмалом. (Кукурузная мука будет действовать как маленькие шарикоподшипники, помогая переносить пиццу с коржа для пиццы в духовку.)

          Переложите приготовленное раскатанное тесто на корж для пиццы.

          Если тесто потеряло форму во время переноса, слегка придайте ему желаемые размеры.

        7. Кисть с томатным соусом и начинкой:

          Положите столовую ложку томатного соуса, посыпьте сыром и добавьте начинку к пицце. Будьте осторожны, чтобы не перегрузить пиццу слишком большим количеством начинки, иначе пицца будет сырой.

        8. Посыпьте кукурузной мукой камень для пиццы, переместите пиццу на камень для пиццы в духовке:

          Посыпьте немного кукурузного крахмала на камень для выпечки в духовке (следите за руками, духовка горячая!). Осторожно встряхните корку, чтобы увидеть, легко ли отделяется тесто, если нет, аккуратно приподнимите края пиццы и добавьте еще немного кукурузного крахмала.

          Раскатать корж на камне для выпечки в духовке.

        9. Выпечка пиццы:

          Выпекать пиццу в духовке при температуре 45°C, по одной, пока корочка не станет золотистой, а сыр - золотистым, примерно 10-15 минут. По желанию в конце приготовления можно посыпать сыром.

        Nutritional Facts (per portion)
        322 Calories
        4g Fat
        Show full nutrition label Hide full nutrition label × 9 0287
        Nutritional Facts
        Servings: 4 to 6
        Amount Per Serving
        Calories 322 Daily Value *
        Total Fat 4g 5%
        Saturated Fat 1g 3%
        Cholesterol 0mg 0%
        %
        % mg 31 % Hydrocarbon 61g 22%
        Fiber 2g 8%
        Total sugars 1g
        Protein 10g
        Vitamin C 0mg 0% 1 mg 4%
        Калий 96 мг 2%
        *% Дневная норма (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует вашему ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
        Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В случаях, когда указано несколько альтернативных ингредиентов, питательная ценность рассчитывается по первому из перечисленных ингредиентов. Дополнительные и необязательные ингредиенты не включены. .

        Смотрите также