Каталог
  

Ингредиенты для лагмана


7 рецептов вкусного лагмана - Лайфхакер

1. Лагман классический

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 1 перец;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 700 г баранины;
  • 4 помидора;
  • 2 стакана воды;
  • соль, сахар, чёрный перец — по вкусу;
  • 5 картофелин;
  • 2 лавровых листа;
  • по 2 веточки базилика, укропа, петрушки и кинзы;
  • 400 г лапши для лагмана.

Приготовление

Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой. В разогретый казан с толстыми стенками налейте масло, примерно через 2 минуты выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь и перец, готовьте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

Разрежьте мясо на куски толщиной примерно 2 см и добавьте его в казан к овощам. Жарьте мясо до образования корочки.

Добавьте к мясу и овощам помидоры и тушите всё около 5 минут. Влейте воду, высыпьте соль, сахар, чёрный перец, накройте казан крышкой, убавьте огонь и оставьте вариться на 15 минут.

Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в казан. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Дайте настояться.

Опустите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

3 вкусных и простых блюда из лапши →

2. Лагман по-узбекски

kakprosto.ru

Ингредиенты

  • 300 г мякоти говядины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 зелёная редька;
  • 150 г капусты;
  • 2 стебля зелёного сельдерея;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 помидор;
  • 1 острый перец;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • ½ чайной ложки сухой аджики;
  • 1 чайная ложка сухой паприки;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2–3 стакана воды;
  • 400 г лапши для лагмана;
  • по 2 веточки кинзы, укропа и петрушки.

Приготовление

Нарежьте говядину мелкими кусочками (примерно 2 см толщиной), морковь — кубиками, а лук — тонкой соломкой. Разогрейте растительное масло в казане, положите туда мясо и обжарьте его до золотистого цвета. Немного посолите. Добавьте в казан лук и морковь и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.

Нарежьте зелёную редьку и капусту небольшими квадратиками. Порубите сельдерей. Сладкий перец и помидор покрошите кубиками, а острый перец измельчите.

Когда лук с морковью подрумянятся, добавьте к ним сладкий перец и помидор. Обжаривайте всё вместе 3 минуты. Добавьте в казан сухие специи и томатную пасту. Готовьте ещё 3–4 минуты. Мелко порежьте чеснок и отправьте к остальным ингредиентам.

Затем положите в казан капусту, редьку и сельдерей и перемешайте. Залейте всё водой и варите на среднем огне около 15 минут (овощи не должны развариться). Добавьте соль по вкусу.

В отдельной кастрюле вскипятите воду, немного посолите её, выложите лапшу и варите 10–15 минут. Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам, залейте ваджой (мясо с овощами) и посыпьте мелко порезанной зеленью.

Как приготовить настоящий плов: секреты и правила, без которых не обойтись →

3. Лагман по-уйгурски

zira.uz

Ингредиенты

  • 600 г говядины или баранины;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1–2 баклажана;
  • 3 помидора;
  • 2–3 болгарских перца;
  • приправа для лагмана — по вкусу;
  • чеснок — по вкусу;
  • 400 г лапши для лагмана;
  • 1 стакан бульона от лапши;
  • по 2 веточки кинзы, укропа и петрушки.

Приготовление

Нарежьте мясо кубиками. В разогретый казан налейте растительное масло, положите в него мясо и обжарьте до золотистого цвета. Посолите по вкусу.

Порежьте овощи кубиками. Сперва к мясу добавьте репчатый лук и морковь. Затем выложите в казан баклажаны. После добавьте помидоры и болгарский перец и перемешайте. Высыпьте приправу для лагмана и мелко нарезанный чеснок.

В отдельной кастрюле вскипятите воду, немного посолите её, выложите лапшу и варите 10–15 минут.

Добавьте в казан с овощами бульон из-под лапши. Тушите всё до готовности примерно 20–30 минут.

Разложите лапшу по тарелкам, добавьте мясо с овощами. Мелко порубите зелень и посыпьте сверху.

10 потрясающих блюд из говядины →

4. Лагман со свининой

mirtesen.ru

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 1 болгарский перец;
  • ½ зелёной редьки;
  • 2 помидора;
  • 1 щепотка зиры;
  • 3 стакана воды;
  • 2 картофелины;
  • соль — по вкусу;
  • 200 г лапши для лагмана;
  • петрушка, укроп, зелёный лук — по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока.

Приготовление

Нарежьте мясо небольшими кубиками. Разогрейте казан или кастрюлю с толстыми стенками, влейте масло, добавьте мясо. Готовьте на среднем огне примерно 25 минут.

Порежьте лук полукольцами и добавьте его к мясу. Нарубите морковь кубиками, положите в казан и перемешайте. Перец тоже нарежьте кубиками и отправьте к остальным ингредиентам. Измельчите редьку и положите её в казан. Перемешайте.

Ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них шкурку, порежьте мелкими кубиками и добавьте к овощам в казане.

Вскипятите воду и влейте её в казан. Растолките зиру в ступке и добавьте в воду. Закройте казан крышкой и дайте мясу и овощам повариться на медленном огне 40 минут.

Почистите картофель, нарежьте мелкими кубиками и добавьте его, когда мясо с овощами будут готовы. Варите всё ещё 10–15 минут. Посолите по вкусу.

В отдельной кастрюле вскипятите воду, немного посолите, положите в неё лапшу и варите 10–15 минут. Мелко порубите зелень и чеснок. Готовую лапшу разложите по тарелкам, добавьте мясо с овощами и посыпьте зеленью и чесноком.

Что приготовить из свинины: 10 оригинальных рецептов от Джейми Оливера →

5. Лагман диетический с индейкой

botanichka.ru

Ингредиенты

  • 1 кг индейки;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 4 помидора;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 1 болгарский перец;
  • 200 г тыквы;
  • 4 веточки укропа, петрушки и кинзы;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 1 стакан консервированной или отварной красной фасоли;
  • 200 г лапши для лагмана.

Приготовление

Индейку нарежьте кубиками среднего размера (около 3 см). Налейте в разогретый казан масло, добавьте мясо и обжаривайте до тех пор, пока оно не станет белым.

Нарежьте помидоры и лук кубиками, добавьте к индейке и обжаривайте 5–10 минут.

Натрите морковь на крупной тёрке, порежьте болгарский перец полосками, а тыкву — небольшими кусочками. Положите всё в казан и обжаривайте 5 минут.

Мелко порубите зелень и добавьте к остальным ингредиентам. Тушите на медленном огне примерно 45 минут, посолив и поперчив по вкусу. В конце добавьте фасоль.

В кипящую воду положите лапшу и варите около 10 минут. Когда лапша будет готова, разложите её по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

Как приготовить лапшу с овощами →

6. Лагман в мультиварке

Ингредиенты

  • 700 г мякоти говядины;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 3 помидора;
  • 2 моркови;
  • 2 картофелины;
  • 1 болгарский перец;
  • сладкая молотая паприка, чёрный молотый перец, соль — по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стакан воды;
  • 1 пучок укропа или петрушки;
  • 200 г лапши для лагмана.

Приготовление

Нарежьте мясо небольшими кубиками и положите в чашу мультиварки. Добавьте растительное масло. Включите режим «Жарка» (15–20 минут) и закройте крышкой. Открывайте пару раз, чтобы перемешать.

Нарежьте лук полукольцами, томаты — кубиками. За 5 минут до окончания приготовления добавьте их к мясу, перемешайте и обжарьте.

Порежьте кубиками морковь, картофель, болгарский перец и выложите их в мультиварку. Добавьте паприку, чёрный перец, соль и чеснок. Налейте горячую воду и перемешайте. Включите режим «Тушение» на 45–50 минут.

Мелко нарежьте зелень. Когда ваджа будет готова, посыпьте её зеленью.

В кипящую воду бросьте лапшу и варите 10–15 минут. В тарелки положите готовую лапшу и мясо с овощами.

10 ваших любимых блюд, которые удобнее готовить в мультиварке →

7. Ковурма лагман

zira.uz

Ингредиенты

  • 350 г говядины;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 стакан воды;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 перец чили;
  • молотый кориандр — по вкусу;
  • 2 помидора;
  • 1 горсть спаржевой фасоли;
  • 1 чайная ложка томатной пасты;
  • 2 яйца;
  • 400 г лапши для лагмана;
  • 4 веточки укропа, петрушки и кинзы.

Приготовление

Нарежьте говядину мелкими кубиками (чем они мельче, тем быстрее мясо будет готово). В разогретый казан влейте масло, положите мясо и обжарьте его до коричневой корочки. Налейте воду и тушите до тех пор, пока говядина не станет мягкой (15–20 минут).

Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите. Добавьте их к мясу и жарьте, пока лук не станет золотистым. Посолите по вкусу.

Нарежьте соломкой морковь, болгарский перец и перец чили и выложите их к остальным ингредиентам. Добавьте кориандр и обжаривайте ещё 15 минут, постоянно помешивая.

Нарежьте помидоры и спаржевую фасоль не очень мелко. Положите их в казан вместе с томатной пастой.

Отварите лапшу для лагмана и слейте воду. В отдельной миске взбейте яйца и приготовьте из них омлет. Добавьте готовую лапшу к вадже, жарьте всё вместе 15 минут, постоянно помешивая. Омлет порежьте полосками и добавьте их в казан. Готовьте ещё 5 минут, а после посыпьте рубленой зеленью.

7 простых и оригинальных рецептов омлета →

Бонус: домашняя лапша для лагмана

Ингредиенты

  • 400 г пшеничной или гречневой муки;
  • 3 яичных желтка;
  • ½ стакана молока.

Приготовление

Просейте муку, добавьте в неё желтки и молоко и замесите тесто для лапши. Мешать надо тщательно около 15 минут. После того как тесто станет достаточно крутым, уберите его в холодильник на 2 часа.

Достаньте тесто из холодильника, тонко раскатайте и нарежьте узкими полосками.

Если хотите, можете не резать, а вытягивать лапшу.

Хранение

Если вы не будете использовать лапшу сразу, высушите её. Застелите ровную поверхность салфетками и выложите сверху присыпанную мукой лапшу. Убедитесь, что полоски не склеились: каждая должна сохнуть отдельно. Оставьте заготовки на 20 минут.

Потом переложите их в пакет и храните в холодильнике не дольше 5–7 дней. Или положите подсушенную лапшу на доски и уберите в морозильник. В таком виде она может храниться несколько месяцев.

Чтобы хранить лапшу при комнатной температуре (не дольше месяца), сушить заготовки надо дольше — около суток. После этого лапша станет жёсткой и ломкой.

Читайте также

Лагман: классический рецепт приготовления с фото

Лагман: Pixabay

Лагман — популярное блюдо Средней Азии. Сколько народностей его готовит, столько и существует рецептов. Есть и семейные вариации. У каждой хозяйки это блюдо по-своему прекрасно. Однако лагман по классическому рецепту — эталон приготовления сытного супа.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Лагман — традиционное блюдо среднеазиатского региона. Это разновидность супа, который обеспечит сытость на весь день. Блюдо состоит из вытянутой тонкой лапши, которую приправляют мясом и овощами. Корни рецепта уходят в Восточный Туркестан. Лагман — традиционный суп дунган и уйгуров, которые мигрировали в Среднюю Азию.

Описание

  • Кухня: Азиатская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 1 час 40 минут
  • Калорийность на порцию: 368 ккал

Приготовление

  • 1. Замесите тесто

    Замесите тесто: Pixabay

    В глубокую миску влейте 350 мл кипяченой воды, добавьте соль, разбейте яйца и взбейте смесь венчиком. Просейте муку, всыпьте к ингредиентам, замесите тесто руками. Оберните его мокрым полотенцем, оставьте минимум на один час. Каждые 20 минут раскрывайте тесто и вымешивайте, чтобы оно стало максимально гладким.

    В другой посуде смешайте соль и соду со 100 мл воды, размешайте до растворения кристаллов. Получившуюся смесь смешайте с тестом: смочите ею руки, достаньте тесто и разминайте его, пока жидкость не впитается.

  • 2. Сформируйте и сварите лапшу

    Лапша для лагмана: Pixabay

    Превратите тесто в жгут, разделите его на части до 3 см в диаметре. Смочите их в растительном масле, выложите в глубокую посуду и накройте мокрым полотенцем. Оставьте на 10–15 минут.

    Руки смажьте маслом, возьмите кусочки теста и скрутите их в жгутики толщиной в палец. Снова отправьте их в миску с растительным маслом, дайте полежать 10 минут. Повторите эти действия еще 3 раза.

    Теперь вытяните тесто в лапшу. Обычно это делают руками в воздухе. Если так не получается, то делайте на столешнице. Толщина готовой лапши не должна превышать 5 мм в диаметре.

    Чтобы сварить лапшу, налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и положите в нее мучное изделие. На приготовление потребуется 2 минуты с момента погружения лапши в воду. Достаньте ее шумовкой и выложите в миску или на блюдо.

  • 3. Приготовьте лагман

    Приготовьте овощи для лагмана: Pixabay

    Пока готовится лапша, промойте и очистите овощи, нарежьте кубиками. Возьмите глубокий казан, налейте растительное масло и пассеруйте в нем лук. Говядину промойте, очистите от пленок, нарежьте небольшими кусочками. Положите мясо к луку и обжаривайте до румяной корочки.

    К ингредиентам добавьте нарезанную морковь и томатную пасту. Убавьте огонь, тушите продукты 15 минут. Добавьте картошку, варите еще 15 минут. Если в посуде мало жидкости, долейте полстакана воды. Последними положите помидоры и перец. При желании добавьте сельдерей, молотый кориандр, кинзу. Влейте еще 400 мл воды и тушите 10 минут. Добавьте приправы, посолите.

    Положите в глубокую тарелку лапшу, добавьте рагу с мясом и нарубленную мелко зелень. Подавайте горячим.

  • Видео с рецептом

    Рецепт лагмана: YouTube/Всегда Вкусно!
Автор: Оксана Гольник

Лагман, пошаговый рецепт с фотографиями – Узбекская кухня: Супы. «Еда»

Лагман, пошаговый рецепт с фотографиями – Узбекская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порций:  7ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Добавить в книгу рецептов3427

Автор рецепта

Подписаться

У лагмана такая длинная история — как лапша, которую для него тянут. Его считают своим уйгуры, но и узбеки считают своим тоже. Как и китайцы, которые называют его ламянем. А еще есть у лагмана дальний японский родственник рамен.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Анис (бадьян)

5,5 г

Пшеничная мука

1 кг

Куриное яйцо

1 штука

Репчатый лук

320 г

Сладкий перец

420 г

Стебель сельдерея

80 г

Стручковая фасоль

120 г

Томатная паста

120 г

Растительное масло

180 мл

Зелень сельдерея

20 г

Зеленый лук

20 г

Семена кориандра

5,5 г

Молотая паприка

10 г

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Соль (20 г) растворить в полутора стаканах холодной воды. Муку высыпать в таз и разбить в нее яйцо. Постепенно вливая солевой раствор, замесить тесто. Оно должно стать эластичным, не слишком мягким, но и не слишком жестким, так что может оказаться, что раствор понадобится не весь. Готовое тесто накрыть пленкой и оставить на два часа.

2Тем временем очистить и нарезать довольно крупно лук, сладкий перец, помидоры, фасоль, стебли сельдерея и чеснок. Баранину (мякоть) нарезать среднего размера кубиками. Разогреть в казане две столовые ложки растительного масла и готовить мясо до образования поджаристой корочки.

3Добавить к мясу лук, чуть позже — помидоры, через пять минут — чеснок, стебли сельдерея, томатную пасту и специи (кроме паприки). Тушить полтора-два часа. За четверть часа до конца добавить сладкий перец, фасоль и паприку, а за пять минут — зелень сельдерея. Подливу разбавить водой или мясным бульоном до нужной консистенции, посолить, довести до кипения, помешивая.

4Тесто разделить на несколько кусков. С каждым проделать следующее: смазав растительным маслом, мять его руками и раскатывать, превращая в жгут. Когда тот станет удобно тонким, постепенно растянуть его еще больше, пропуская между пальцами сначала в одну сторону, потом в другую. Затем нужно уложить тесто спиралью на тарелку и оставить еще минут на десять.

5После этого протянуть лапшу между пальцами еще несколько раз, чтобы в итоге толщина ее достигла двух-трех примерно миллиметров. После чего скрепить кончики двух шнуров из теста и намотать их на запястья восьмеркой: то на одно, то на другое.

6Следом аккуратно, рассчитывая силы, чтобы не порвать лапшу, разводить руки и прихлопывать время от времени по столу — так, чтобы лапша по толщине приблизилась, насколько можно, к спагетти.

7Выложить лапшу в сито, опустить в кипящую подсоленную воду, варить две-три минуты — после чего вынуть и промыть холодной проточной водой. Разделить лапшу на порции.

8Готовую лапшу выложить в сито и ошпарить в кипящей воде — порцию за порцией. Разложить по тарелкам, залить важу (так называется подлива) и посыпать мелко нарезанным зеленым луком и укропом.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (34):Показать все комментарии

0

Важа? А зирвак тогда что?

ОтветитьПожаловаться

1

Зирвак — это та же тема, только в плове. Тут — важа

ОтветитьПожаловаться

0

на сколько знаю, зирвак-мясо с луком и морковью тушеные для плова, до добавления риса. возможно это ошибочно.

ОтветитьПожаловаться

3

никогда не добавляю фасоль и сельдерей в лагман, зато всегда добавляю редьку. и чузму тяну сама. моим всем нравится. на шеф-повара не претендую

ОтветитьПожаловаться

0

Приготовил с говядиной, объедение)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецепты

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить лагман | ХозОбоз

Это неудивительно, ведь настоящий лагман готовится в большом казане на костре, а не в обычной толстостенной сковороде на газовой плите. Приготовив блюдо по стандартному рецепту, возможно, и вы внесете в него какие-либо дополнения или уберете то, что придется вам не по душе.

Стоить отметить, что кроме узбекского варианта лагмана, который можно упрощенно охарактеризовать, как «лапшу с подливой», существует еще несколько менее известных в России вариантов. Есть лагман в виде густого пряного супа, жареный лагман, лагман с редькой, с баклажанами, с фасолью. Это блюдо считают национальным также и в Казахстане, Киргизии, Татарстане, а еще в некоторых провинциях Китая.

Полезен ли лагман?

Безусловно, лагман – очень полезное блюдо. Готовить его лучше всего в сезон, когда на рынке или на вашей даче полным-полно свежих сочных овощей без «химии». В летнее время каждый помидорчик хранит частичку солнца, наполнен соком и ароматом, и даже самая простая пища становится шедевром. А уж такая еда, как узбекский лагман, станет просто божественной! Судите сами: овощи, мясо, лапша – в этом нет ничего вредного. Если есть какие-то проблемы со здоровьем, просто сократите время обжарки продуктов, больше тушите, используйте вместо баранины или свинины мясо птицы. – Так вы получите не менее вкусное диетическое блюдо. Ну и со специями в таком случае поосторожнее.

Ингредиенты

Ингредиенты для лагмана – довольно спорная часть. Для овощной основы используют практически все известные овощи в различных сочетаниях. Мы же возьмем более традиционные для россиянина (да и для узбека тоже) составляющие, которые рассчитаны на 4 порции:

Лагман - ингредиенты

  • Лапша – 1 упаковка. В магазинах и на рынках продается специальная лапша для лагмана. Она имеет длинную широкую плоскую форму.
  • Капуста белокочанная – половинка небольшого кочана.
  • Морковь – 2 средних будет вполне достаточно.
  • Перец болгарский – 2 средних. Можно использовать зеленый, красный или желтый, это не так важно. Любители острого также могут взять 1 перчик чили.
  • Картофель – 5-6 средних молодых картофелин.
  • Лук – одна большой луковицы.
  • Чеснок – буквально 3 зубчика.
  • Томаты – 5 средних очень спелых овоща.
  • Специи – лучше использовать на развес, купив их на рынке. При отсутствии оных, можно использовать приправу, например, для плова, однако, имейте в виду, что лагман лагманом делают именно специи.
  • Соль – по вкусу.
  • Мясо – 0,5 кг. Традиционно используется баранина, но возможна и свинина, а также курица – для более нежного вкуса.
  • Масло растительное или оливковое – около 100 г.

Процесс приготовления лагмана

  1. Для готовки нам потребуется глубокая толстостенная сковорода или казан. Наливаем масло в казан и ставим на средний огонь.
  2. Режем мясо небольшими ломтиками, как для плова и выкладываем в кипящее масло.

    Нарезаем мясо небольшими ломтиками

  3. Обжариваем, помешивая, около 10 минут.

    Обжариваем мясо для лагмана в казане около 10-ти минут

  4. Нарезаем морковь соломкой (именно нарезаем, а не трем на терке!), а лук – тонкими полукольцами.

    Нарезаем морковь и лук

  5. Добавляем овощи к мясу, убавляем огонь, перемешиваем. Обжариваем еще около 15 минут до образования золотистой корочки лука.

    Добавляем овощи к мясу

  6. Шинкуем капусту тонкой соломкой, засыпаем в казан, перемешиваем. Тушим под крышкой в течение 5 минут.

    Шинкуем капусту и добавляем в казан

  7. Томаты нарезаем кубиками.

    Нарезаем кубиками помидоры

  8. С перцами поступаем таким же образом.

    Нарезаем кубиками болгарский перец

  9. Чеснок рубим как можно мельче, при этом 1-2 зубчика можно использовать целиком.

    Нарезаем чеснок как можно мельче

  10. Измельченные перцы, томаты и чеснок отправляем в казан, заливаем кипяченой водой. Воды должно быть ровно столько, чтобы она могла покрыть овощи. Накрываем крышкой и тушим еще 5 минут.

    Помидоры перец и чеснок так же высыпаем в наш казан с лагманом и добавляем воды

  11. Солим и добавляем в лагман пряности.
  12. Нарезаем картофель кубиками и также засыпаем тушиться на 10 минут.

    Нарезаем картофель кубиками и так же отправляем в казан

  13. В это время отвариваем в подсоленной кипящей воде лапшу в течение примерно 5-7 минут (смотрите инструкцию на упаковке).

    Пока тушется масо с овощами - отвариваем лапшу

  14. Сливаем воду с лапши и выкладываем ее на тарелку.

    Сливаем воду с лапши и выкладываем ее на тарелку

  15. Сверху на лапшу выкладываем мясо с овощами.

    Сверху на лапшу выкладываем масо с овощами, лагман готов :)

В принципе, можно уже и отведать!

Вариации приготовления лагмана

Лагман готовят, не обязательно используя все ингредиенты. Например, запросто можно использовать этот рецепт без капусты. Попробуйте также приготовить лагман без картофеля, тем более что диетологи наверняка не одобрят сочетание этих клубней и лапши в одном блюде. Летом хорошо использовать травы: базилик, петрушку в больших количествах. Не бойтесь экспериментировать, ваши близкие наверняка оценят все ваши варианты. Кстати, если томаты оказались недостаточно сочными, используйте ложку-две томатной пасты.

Заключение

Восточный колорит приготовленному вами блюду придадут соответствующие атрибуты. Подавайте лагман не в обычных тарелках, а в больших пиалах. Вместо традиционных столовых приборов используйте палочки. Превратите обычный домашний ужин в азиатскую сказку.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Лагман из говядины по-уйгурски рецепт с фото, приготовление лагмана по уйгурски на Webspoon.ru

Готовим лагман по-уйгурски из говядины

Друзья, представляю вашему вниманию блюдо восточной кухни — лагман. Лагман бывает узбекский и уйгурский, отличается между собой перечнем ингредиентов и способом нарезки. Если узбекский лагман позволяет некоторые вольности с составом овощей, то уйгурский требует к себе более точного отношения. Очень сложно понять к какой категории блюд он относится, так как это первое и второе одновременно.

Лагман — блюдо любви, объединяет за большим столом всех домочадцев. Говорят, что его придумала любящая женщина, чтобы любимый мужчина остался вечером дома, у очага. Попробуйте, это очень вкусно.

Как приготовить "Лагман по-уйгурски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лагмана нам потребуются такие продукты: лапша тянутая, домашнего приготовления, мясо говядины, лук репчатый, лук зелёный, перец дунганский, редька зелёная, морковь, стручковая фасоль, чесночные стрелки или джусай, помидоры, зелень, растительное масло, специи.

Шаг 2 Ссылка

Готовим подливу — важу. Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить на хорошо разогретом масле. Считается, что в лагман необходимо добавить мясо на косточках. Я обычно так и делаю, но сегодня я готовила небольшое количество лагмана, то косточки добавлять не стала, а вы имейте это ввиду.

Шаг 3 Ссылка

Добавить к обжаренному мясу тонко нарезанный лук. Жарить 10 минут до золотистого цвета.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры мелко нарезать, смешать с томатной пастой и чесноком. Перемешать и дать настояться.

Шаг 5 Ссылка

Соединить мясо с помидорами, посолить, поджарить всё вместе до выкипания жидкости. Если помидоры кислые, то добавьте немного сахара.

Шаг 6 Ссылка

Редьку, перец и морковь нарезать тонкой соломкой. В уйгурском лагмане нарезка имеет значение.

Шаг 7 Ссылка

Чесночные стрелки и стручковую фасоль нарезать кусочками.

Шаг 8 Ссылка

К помидорам с мясом добавить все овощи. Можно это делать постепенно, но тогда овощи слишком пережарятся. В уйгурском лагмане нельзя допускать пережарки овощей и полной их мягкости. Овощи должны оставаться, что называется, «альденте». Жарить всё вместе 5 минут, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 9 Ссылка

Настало время добавить воду. Лучше использовать воду, в которой варилась лапша. Так как, у меня уже готовая лапша, поэтому можно добавить обычный кипяток, чтобы он покрыл все овощи. Нужно учесть, что это не суп и важа должна оставаться густой. Довести до кипения и варить подливу ещё 10-15 минут, чтобы жидкость слегка выкипела.

Шаг 10 Ссылка

Добавить специи — молотый кориандр, измельчённый чеснок, зиру, перец, зелень. Через минуту выключить огонь и дать настояться 10 минут.

Шаг 11 Ссылка

Готовую тянутую лапшу опустить в кипяток, прогреть перед подачей. Если готовой тянутой лапши нет, можно попробовать использовать самые тонкие макароны, с дырочкой внутри, отварить их до готовности, но вкус уже будет другим. Тесто для тянутой лапши во время вытягивания смазывают раствором соли, соды и масла, поэтому готовый продукт очень легко набирается ложкой, не ломается.

Шаг 12 Ссылка

Лагман немыслим без приправы — лазы. Для её приготовления нужно нагреть немного кунжутного (растительного) масла, добавить измельчённый чеснок, кориандр и красный перец. Все специи слегка прогреть, чтобы они отдали свой аромат, не жарить. Хорошо посолить и добавить уксус. Приправа готова.

Шаг 13 Ссылка

В касу налить немного подливы, выложить лапшу, затем снова добавить подливу, посыпать зеленью и подавать с приправой. Приправу кладут себе в тарелки по желанию.

Уйгурский лагман — Zira.uz

Ингредиенты

  • 500 грамм говядины или баранины

  • 2 крупные луковицы

  • 5 листов пекинской капусты

  • 3 штуки красного болгарского перца

  • 3 штуки зеленого болгарского перца

  • 1 маленькая редька Дайкон

  • 2 пучка сельдерея

  • 1 головка чеснока

  • 2 пучка стручковой фасоли

    или несколько стеблей джусая

  • 4 крупных помидора

  • 1 столовая ложка томатной пасты

  • 1 штука дунганского перца

    по желанию

  • для жарки растительного масла

  • несколько штук бадьяна

Руководство

Этот кулинарный шедевр, несмотря на свою колоссальную популярность, не имеет однозначного рецепта приготовления, но мы постарались подобрать рецепт, который обязательно порадует вас своим вкусом.
Тесто для лагмана предлагаем приобрести готовое, так как процесс приготовления его не столь быстрый, как нам хотелось бы.

Приблизительная стоимость готового блюда — 32 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

139 306

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Мясо нарезать тонкими кусочками и обжарить на хорошо разогретом масле.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Добавить к обжаренному мясу тонко нарезанный лук. Жарить 10 минут до золотистого цвета.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

С помидоров снять шкурку, нарезать, смешать с томатной пастой и мелко рубленным чесноком. Перемешать и дать настояться.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

К мясу и луку добавить нарезанную на кубики пекинскую капусту.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Следом добавить нарезанный такими же кубиками болгарский перец, редьку и обжаривать 5 минут.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Далее добавить помидоры с томатом и чесноком и жарить на большом огне.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Добавить нарезанные стебли сельдерея и стручковой фасоли.

Если любите острое, то добавить на этом этапе дунганский перец и звездочку бадьяна.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Если жидкости в казане мало, то необходимо налить 120 миллилитров воды, посолить, поперчить и тушить 10 минут на небольшом огне.

Готовую подливу разложить на тарелки поверх лагмана.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Ингредиенты для самого вкусного лагман

По разным версиям лагман пришёл в европейскую часть континента из Китая. Другие источники утверждают, что блюдо придумали японцы. Это не меняет факта всеобщей любви к нему. Однажды попробовав лагман, вы обязательно захотите приготовить его дома. Предлагаем несколько рецептов.

С чем Вы готовите самсу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Какие ингредиенты используют

Первый вопрос, который встаёт перед хозяйкой – это из чего готовят лагман? В рецептуру входит мясное филе. Для приготовления можно брать мясо курицы, свинину, говядину, телятину или баранину. Подойдёт мясо кролика или утки. Можно смешивать мясные ингредиенты в разных пропорциях.

Понадобится специальная лапша. Её можно приобрести в супермаркете или заказать через интернет. Если вы не хотите разыскивать её. Можно резать домашнюю лапшу или макароны любого сорта. Также придётся купить овощи. Картофель, сладкий перец, морковь, лук, помидоры, редька и зелень. Всё это входит в рецептуру. Также купите томатную пасту для заправки, растительное масло и специи.

Классический рецепт

В классическом варианте блюда лапша готовится специально для лагмана. Отдельно готовится густая подлива. Рецепт выглядит так.
Всё, из чего готовят лагман, должно быть свежим. Перед приготовлением все продукты нужно помыть и очистить, нарезать кусочками среднего размера.

  • Говядина или баранина (мякоть) ¾ кг
  • Болгарский перец 2 шт
  • Лук 2 шт
  • Картофель ½ кг
  • Помидор 3 шт
  • Морковь 2 шт
  • Подсолнечное рафинированное масло ½ стакана
  • Чесночные зубчки и стрелки 6 шт
  • Острые специи с красным и чёрным перцем – каждого вида на кончике ножа  
  • Соль, перец, тмин и кориандр – по вкусу  
  • Петрушка – небольшой пучок  

Калории: 350 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 27 г

  • Мясо с овощами порежьте и обжарьте на медленном огне в течение 15 минут.

  • В конце процесса жарки добавьте соль, чеснок и перец, томатную пасту.

  • Залейте содержимое казанка водой. Тушить нужно до готовности картофеля (примерно 20 минут)

  • Выключив огонь, посыпьте подливу мелко нарезанной петрушкой.

  • Когда подлива готова, оставьте её остывать. Теперь нужно приготовить лапшу.

  • Взбейте с помощью венчика 2 яйца. Добавьте соль, перец, воду и муку. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам. Сформируйте из теста небольшой шарик и поместите его под целлофановый пакет на 2 часа.

  • По истечении этого времени надо резать шар на тонкие полоски. Разложите их на столе. Смажьте раствором соды, и оставьте высыхать в течение 30 минут.

  • Когда тесто подсохнет, раскатывайте из него жгутики, толщиной с карандаш. Заготовки скручивайте в небольшие плоские спиральки. Смазывайте каждую маслом, и складывайте на тарелку.

  • Настоявшиеся жгутики снова выравнивайте, вытягивая до состояния толстой лапши. Проварите её в подсоленном кипятке 5 минут. Промойте горячей водой после извлечения из кастрюли.


Лагман – это не суп в традиционном представлении. Сначала в тарелку выкладывается лапша. На неё нужно вылить подливу с мясом и перцем. Подаётся блюдо остывшим, но тёплым, чтобы жир не начал застывать.

Разные виды лагманов

Кроме классического существует множество рецептов. Технология их приготовления не отличается от классической. Вкус блюда состоит из овощного и мясного аромата. Всё зависит от того, что добавляют в лагман в качестве подливы, и какая лапша используется. Нужны только свежие продукты. Есть такие разновидности угощения с перцем.

По-узбекски

В рецепт этого лагмана добавляют лучшую говядину. Набор специй разнообразят базилик и укроп. Мясо прожаривается с перцем и овощами, тушится с томатной пастой. Лапша готовится отдельно. В 100 граммах продукта 370 килокалорий, 18 гр. белка, 22 гр. жиров, 23 гр. углеводов.

По-уйгурски

Этот рецепт отличается обилием овощей и перца. Кроме болгарского перца и указанных выше продуктов, в угощение по-уйгурски кладут прожаренные баклажаны, фасоль, сельдерей. Лапша готовится так же. Лагман получается густой и ароматный. На порцию приходится 380 килокалорий, 14 гр. белков, 20 гр. жиров и 25 гр. углеводов.

По‐хорезмски

Это блюдо называю ещё шивит-ош. Оно отличается от классического лагмана тем, что в нём меньше подливы и гораздо больше лапши. Соотношение составляет 1 часть густой подливы к 5 частям объёма лапши. Меняется и калораж. В одной порции на взрослого приходится 580 килокалорий, 12 гр. белков, 14 гр. жиров и 35 гр. углеводов.

Со свининой

В рецепт входит 0,5 кг. свинины. Это повышает жирность порции на выходе. Приправой служит набор перцев и чеснок. Питательное блюдо не советуют есть во время диеты. Оно очень калорийное, а перец стимулирует аппетит. В одной порции идет около 600 килокалорий, 24 гр. белков, 28 гр. жиров и 45 гр. углеводов.

С индейкой

Филе индейки немного жёстче, чем куриное, но в нём содержится больше железа. С индейкой делают лагман для детей без перца. Блюдо получается вкусным и наваристым. Оно не особенно жирное, поэтому может употребляться в рамках диетического питания. А 100 грамм продукта приходится 320 килокалорий, 14 гр. белков, 13 гр. жиров и 25 гр. углеводов.

С редькой

Важно выбрать свежий корнеплод. Он должен быть сочным. Такой лагман готовится с говядиной. Блюдо получается ароматным и полезным за счёт большого количества клетчатки. В число продуктов включается две крупные редьки и много перца. Это увеличивает количество углеводов на выходе.

На телячьем бульоне

Есть ещё множество рецептов лагмана. Они отличаются только набором продуктов, из которых состоят. Основное правило успешного приготовления – это вкусная лапша с перцем и густая, наваристая подлива. В некоторые лагманы для приготовления лапши используется не вода, а бульон из телятины. Это делает блюдо ещё более сытным.

С курицей и сельдереем

Есть рецепты, в составе которых количество калорий умышленно минимизируется. Лагман с курицей, перцем и сельдереем гораздо менее калориен, чем блюдо из свинины или говядины. От набора продуктов зависит не только стоимость порции, но и её питательные характеристики.

Из говядины

Этот рецепт больше всего похож на классический. Говяжья мякоть сначала прожаривается с овощами. Затем зажарка заливается бульоном с томатной пастой. Специи добавляются за несколько минут до окончания термической обработки. Так они сохраняют свои свойства.

Ковурма лагман

Лапша для этого блюда не варится. Тесто подготавливается по описанной технологии, но бросается не в воду, а в бульон, которым заливается зажарка из овощей и мяса. Это единственный лагман, который не состоит из двух компонентов, а подаётся на стол в большой суповнице.

От Лазерсона

Илья Лазерсон предлагает включить в рецептуру множество специй (киндза, шафран, кориандр, все виды перца) и большой выбор овощей (картофель, морковь, лук, болгарский перец, сельдерей, томаты, синие и кабачки). Он готовит лагман на говядине.

В казане

Решив, какое мясо на лагман вы будете использовать, надо определиться с посудой. Нужны чугунная жаровня или казан. Эти ёмкости отлично сохраняют тепло. Продукты в них могут томиться до готовности.

В мультиварке

Если у вас нет казана, лучше использовать мультиварку, в которую войдёт набор продуктов. В ней нужно и варить лапшу и сделать подливу. Этот выбор лучше использования алюминиевой кастрюли или металлической сковороды. В мультиварке можно воссоздать идеальные условия для приготовления с перцем. Нужно только выбирать правильные режимы. Понадобится использовать режимы «Жарить», «Тушить» и «Варить».

Заключение

Чтобы приготовить блюдо, в состав которого входит картофель, лапша, мясо и овощи, нужно иметь чувство меры. Следуя инструкции и соблюдая рецептуру, вы избежите ошибки начинающих поваров, которые видят лагман, как сбор совершенно разных продуктов с перцем в пережаренном виде.

Узбекское угощение готовится достаточно долго. Подливу можно приготовить быстро, но придётся повозиться с лапшой. Не начинайте готовку, если ощущаете нехватку времени или нет настроения вкладывать в неё душу. Беритесь за работу, морально настроившись на то, что вечер вы проведёте на кухне.

Лагман Традиционный среднеазиатский суп, простой и вкусный

Лагман Вкуснейшее среднеазиатское блюдо

Лагман – вкусное азиатское блюдо, нечто среднее между супом и вторым блюдом. Он очень популярен в Средней Азии. Без лагмана не бывает чаханы, ресторана или придорожного бара. Киргизия, Узбекистан, Казахстан, Сибирь - , везде лагман . Конечно, видов много и вкус везде разный, но общей чертой каждой вариации этого блюда является большое количество мяса, густая паста, овощи и вкус тмина.Традиционно к лагману подают специально раскатанную, толстую и длинную лапшу.

Ингредиенты

- 500 г говядины
- 3 моркови
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 1 банка помидоров
- 3 перца (красный и зеленый)
- 10 см зеленого картофеля - порей 930015 - 10 см - 10 10 90 - лук
- ½ головки чеснока
- 1 перец чили
- 5 столовых ложек петрушки
- свежий кориандр для украшения
- макароны (толстые и длинные, напримерПельмени Szpecle)

Специи - душистый перец (3 шт.), лавровый лист (2 листа), перец зерновой (5 шт.), перец сладкий (1 чайная ложка), перец чили (1 чайная ложка), куркума (1/2 чайной ложки) , римский тмин (1 чайная ложка), молотый кориандр (1 чайная ложка), анис (1/2 чайной ложки) (или готовая смесь специй для лагмана – 3 столовые ложки), соль по вкусу. Указанное количество ингредиентов было приготовлено в 3-литровой кастрюле.

Лагман - Способ приготовления

Мясо и перец нарезать кубиками среднего размера, например,3 × 3 см, морковь соломкой длиной около 5 см, луковые перья, картофель мелкими кубиками, чеснок, лук-порей, петрушку и перец чили нарезать. В кастрюлю наливаем масло и обжариваем мясо около минуты. Добавьте чеснок, перец чили, лук-порей и лук. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Добавить морковь, специи, перемешать и залить 2 стаканами воды. Накройте крышкой и готовьте около 20 минут. Затем добавьте паприку и готовьте еще 20 минут. Затем добавить банку помидоров и картофеля и посолить по вкусу (илидобавляем еще перец чили или тмин).

Готовьте, пока мясо и картофель не станут очень мягкими. В конце варки добавить нарезанную петрушку. При варке добавляйте воду, но лагман не должен быть слишком водянистым. При подаче блюда положите лапшу на дно глубокой миски и старайтесь класть в основном овощи и мясо, слегка поливая бульоном. Подавать с макаронами и посыпать нарезанным кориандром. Если мы любим острые блюда, то пропускаем чили ;)

.

угурский, узбекский и татарский лагман

лагман

Согласно легенде, трое азиатских путешественников сложили в котел мясо, овощи и муку и приготовили блюдо, вошедшее в историю кулинарии, под названием баранина. Получив признание во всем мире, блюдо признано интернациональным и отличается в своей рецептуре отдельными ингредиентами и консистенцией. Часто подается как основное горячее к обеду.

Лагман из баранины в Узбекистане - рецепт

Лагман из баранины - рецепт, который предполагает наличие основных необходимых в рационе ингредиентов: домашней пасты с пикантным соусом, баранины с прослойкой жира и овощей.Узбекский вариант считается классическим – с небольшим количеством макарон, свежей зелени и специй, по консистенции он похож на суп и подается первым блюдом за столом.

Ингредиенты:

  • мука - 1 кг;
  • яйцо - 3 шт.;
  • масло растительное - 200 мл;
  • вода - 450 мл;
  • соль - 1 чайная ложка;
  • Мякоть баранины - 500 г;
  • сало - 200 г;
  • луковица - 3 шт.;
  • помидоры - 5 шт.;
  • зубчик чеснока - 6 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • перец сладкий - 3 шт.;
  • стручковая фасоль - 100 г;
  • перец чили - 1 шт.;
  • Джусай - горсть.

Кулинария

  1. Муку, масло, яйца и 200 мл воды замесить и оставить на 2 часа.
  2. Массу скатать в жгут, растянуть и нарезать полосками, растянуть, встряхнуть и разрезать.
  3. Приготовьте полоски.Сохраните бульон.
  4. Нарежьте мясо, сало и обжарьте, добавив овощи, перец чили, чеснок и джусай.
  5. Влейте оставшуюся жидкость и готовьте лямбда-ягненок в течение 20 минут.
  6. Выложить лапшу, мясо с соусом и залить бульоном.

Уйгурский лагман

Блюдо состоит из двух частей: растянутой пасты - песочного теста и соуса - ваджа, который представляет собой обжаривание мяса и овощей в густом соусе. Этот ингредиент отвечает за вкус и аромат и является его основой.Важной деталью является нарезка соломы, поскольку уйгуры едят палочками, и плотность, поскольку пища подается как питательная секунда.

Ингредиенты:

  • мука - 900 г;
  • вода - 350 мл;
  • яйцо - 2 шт.;
  • соль - 1 чайная ложка;
  • Мякоть баранины - 1,5 кг;
  • лярд - 100 г;
  • помидоры - 5 шт.;
  • луковица - 3 шт.;
  • морковь - 3 шт.;
  • перец сладкий - 3 шт.;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • стебли сельдерея - 3 шт.;
  • Зира - 1 ч.л.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить баранину, соедините первые четыре продукта, перемешайте и дайте «отдохнуть».
  2. Торт Лагман - рецепт, основанный на сворачивании массы в жгут, встряхивании и растягивании макарон, в домашних условиях это займет 2 часа.
  3. После нарезки на полоски сварите и оставьте бульон.
  4. Мясо и овощи измельчают на солому.
  5. Слить жир, обжарить мясо и добавить все овощи.
  6. Готовить 15 минут. Влить бульон и варить еще 20 минут.

Лагман по-татарски

Лагман из баранины - рецепт приготовления, вызывающий много споров и по сей день. Каждая нация производит свои добавки, исходя из ежедневного рациона и сезонности продуктов. Татары насыщают блюдо питательным картофелем, свежей зеленью и специями, классическую, не скрученную пасту меняют на плоскую, подтверждая тем самым разнообразие техник.

Ингредиенты:

  • мука - 500 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • вода - 200 мл;
  • соль - щепотка;
  • филе ягненка - 500 г;
  • жир - 150 г;
  • картофель - 3 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • луковица - 2 шт.;
  • помидоры - 4 шт.;
  • перец сладкий - 3 шт.;
  • перец чили - 1 шт.;
  • перья зеленого лука - 5 шт.;
  • петрушка свежая - горсть;
  • перец - 1 чайная ложка;
  • Бадьян - 1 чайная ложка;
  • Тмин — 1/2 ч. л.

Кулинария

  • Смешайте муку, яйцо, соль, воду и замесите тесто.
  • Оставьте на полчаса.
  • Заверните в один слой, нарежьте полосками по 2 см и доведите до кипения.
  • Мясо натереть жиром, добавить нарезанные овощи.
  • Варить 15 минут, затем вылить бульон и варить до готовности.
  • Добавьте в лагман специи, чеснок, перец чили и зелень.
  • Баранина Украсьте баранину зеленым луком.

Лагман с редисом

Вкусный лагман – это обилие разноцветных овощей в глубокой тарелке. Каждый ингредиент влияет на текстуру и вкус. Редька – корнеплод, который широко используется в волжском рецепте, а потому без него не обходится ни одно блюдо. Сладко-терпкий вкус идеально вписывается в концепцию азиатской кухни и дает нужный эффект.

Состав:

  • макароны - 400 г;
  • Мякоть баранины - 700 г;
  • морковь - 2 шт.;
  • редис - 1 шт.;
  • паста томатная - 70 г;
  • луковица - 3 шт.;
  • перец - 2 шт.;
  • картофель - 2 шт.;
  • бульон мясной - 1 л;
  • укроп свежий - горсть;
  • перец - 1 чайная ложка;
  • топленое масло - 4 ст.ложки.

Кулинария

  1. Мясо соединить с измельченными овощами и отбить четверть часа.
  2. Добавить бульон, специи, макароны и варить 30 минут.
  3. Отварить макароны и положить в соус.
  4. Баранина Баранина – идеальное украшение для свежего укропа.

Лагман с фаршем

Суп-лагман из баранины станет быстрым и простым семейным блюдом, на создание которого уйдет не более часа.Использование мясного фарша и готовых макарон сократит время, а простая технология приготовления позволит включить блюдо в еженедельное домашнее меню. Приятная особенность - блюдо сохранит классический вкус и заменит надоевшие супы.

Состав:

  • начинка - 300 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • картофель - 2 шт.;
  • перец сладкий - 2 шт.;
  • помидор - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • макаронные изделия - 250 г;
  • зубчик чеснока - 3 шт.;
  • вода - 700 мл;
  • масло растительное - 50 мл;
  • сушеный базилик и розмарин - по горсти.

Приготовление

  1. Нарежьте овощи, соедините с мясным фаршем и готовьте 10 минут.
  2. Приправьте, добавьте жидкость и варите полчаса.
  3. Приготовленные макароны, намазать и залить супом.

Лагман с капустой

Рецепт лагмана по-домашнему из баранины предполагает прочную основу: мясо и овощи, последнее из которых может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых пожеланий и кошелька.Капуста – идеальный ингредиент для горячих блюд. Имеет нейтральный вкус и сочность, легко впитывает ароматы «соседей» и увеличивает плотность.

Состав:

  • мясо баранины - 700 г;
  • морковь - 2 шт.;
  • помидоры - 5 шт.;
  • перец чили - 1 шт.; капуста
  • - 150 г;
  • картофель - 2 шт.;
  • перец сладкий - 2 шт.;
  • Макаронные изделия - 250 г;
  • укроп и петрушка - по горсти;
  • жир - 150 г

Кулинария

  1. Жир плавится и питается мясом и овощами.
  2. Добавить нарезанный перец чили, жидкий и варить 40 минут.
  3. Вареные макароны Залить смесью и украсить зеленью.

Баранина баранина в мультиварке

Не секрет, что классический лагман из баранины готовится долго. Многочасовые кулинарные подвиги под силу не каждому, а потому вполне подойдет использование современной помощницы – мультиварки. Просто измельчите ингредиенты, слегка пропарьте в миске и включите функцию «тушение», забудьте о блюде на два часа.

Состав:

  • мякоть - 700 г;
  • морковь - 1 шт.;
  • картофель - 3 шт.;
  • стручковая фасоль - 150 г;
  • паста томатная - 80 г;
  • зубчик чеснока - 5 шт.;
  • зира - 1 чайная ложка;
  • луковица - 2 шт.;
  • макаронные изделия - 400 г;
  • жир - 50 г.

Варка

  1. Перед тем, как приготовить лагман в мультиварке, положите в чашу жир, мясо и включите функцию «Выпечка» на полчаса.
  2. Добавить овощи, специи, жидкость и поставить режим «Тушение» на 2 часа.
  3. Смешайте приготовленные макароны с основой и подавайте.

Лагман в котле

Лагман на огне - отличная альтернатива традиционному шашлыку. Густой настой не только разнообразит отдых на природе, но и поднимет энергетику застолья. Классический рецепт кочевых народностей предусматривал именно такой способ тушения, основанный на принципе: нарезать, кинуть, приправить и разлить по тарелкам ароматную горячку.

Состав:

  • мякоть - 800 г;
  • морковь - 2 шт.;
  • помидоры - 5 шт.;
  • кабачки - 2 шт.;
  • перец сладкий - 3 шт.;
  • перец чили - 2 шт.;
  • Перец - 2 чайные ложки;
  • пучок укропа - 1 шт.;
  • вода - 1,5 л;
  • жир - 200 г;
  • Макаронные изделия - 400 г

Кулинария

  1. Положить кусочки мякоти и жира, затем добавить овощи.
  2. Приправьте, добавьте воды и варите 15 минут.
  3. Смешайте с приготовленной лапшой, приправьте зеленью и подавайте.
.

Пошаговое приготовление лагмана. Лагман по-узбекски

Суп лагман - восточное блюдо, из которого хоттонцы - уйгуры. Затем блюдо переняли узбеки, киргизы, китайцы. Сегодня лагман стал популярен в России и во всех странах Средней Азии.

Особых особенностей в приготовлении лагмана уйы или узбека нет. Эти два народа отличаются только специями. Поэтому уйгуры предпочитают особую приправу ласа. Существует также ошибочное мнение, что уйгуры не добавляют картофель в лагман и узбески.Однако стандартных наборов продуктов для приготовления этого блюда, как правило, нет, в наличии есть все имеющиеся овощи.

Чтобы лагман был ароматнее и сытнее, используйте курдня вместо масла.

Как приготовить суп Лагман - 15 видов

Очень вкусный суп I. officon.co обязательно понравится всем вкусам.

Ингредиенты:

  • Лапша - 150 г
  • Говядина - 300г.
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Перец - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Картофель - 2 шт
  • Помидоры - 2 шт
  • Баклажаны - 2 шт
  • Овощи.

Кулинария:

Овощи, чистые и нарезанные кубиками. Три морковки на толстом дроне. Перед тем, как нарезать помидоры, очистите их от кожицы.

Чтобы снять кожицу с помидоров быстро и легко, нужно сделать крестообразный надрез и залить кипятком.Оставьте на минуту, и вы можете удалить.

Баклажаны нарезать кубиками, обильно посолить и слить воду.

Нарезанное кубиками мясо.

В сковороду налейте 100 мл растительного масла. Насыпьте мясо с двух сторон и вытащите его. В оставшееся масло отправляем лук, через 3 минуты добавлю морковь. Когда масло окрасится в желтый цвет, добавьте помидоры. Монтируется 4 минуты и мясо возвращается. Залить бульоном. Приходит до готовности, около 30 минут. Солим мясо и добавляем перец. Еще к тушенке. В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить перец, картофель и баклажаны.Варить до готовности. Когда картофель сварится, добавить тушеное мясо с овощами. Варить 10 минут, затем добавить лапшу и варить до готовности. За несколько минут до готовности добавить чеснок.

Приятного аппетита.

Конечно, сегодня существует множество вариантов покупных макарон для лагмана, но самый вкусный лагман получается все таки из домашней пасты.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 1 шт
  • Морковь - 2 шт.
  • Яйца - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Перец болгарский - 3 шт
  • Говядина - 1 кг
  • чеснок
  • Томатная паста
  • Овощи

Кулинария:

Разогрейте в кастрюле масло и обжаренное на нем мясо, предварительно нарезав его на средние кусочки. Через 20 минут тушения добавить немного воды.

Просим муку и разбиваем в ней яйца. Постепенно добавляйте воду. Замесить тесто.Перемешать, нужно несколько минут. Оставляем тесто отдохнуть.

Когда мясо будет полностью приготовлено, выдавите из него сок. Снова засыпьте мясо в оболочку. Овощи чистые. Разрезать на мелкие кусочки. Морковь можно потерять на большом щите. Сначала добавляем к мясу лук, через 1 минуту морковь, еще через 1 минуту добавляем помидоры. Через несколько минут добавьте томатную пасту и чеснок. Через 5 минут добавляю паприку. Мастера 3 минуты. Залейте бульоном или водой. Варить 10 минут. Сняв с огня, добавить чеснок и зелень.

К этому времени тесто уже было готово. Разделить коржи на 2 жидкие части. Раскатывание тонким слоем. Каменный пласт в рулоне. Нарежьте рулет тонкими кусочками (около 0,5 см). Получаем длинные полосы. Это будут наши макароны. Так поступаем с другими кусочками теста. Макароны разломать в кипящую воду с маслом. Варить до готовности.

Суп Лагман подается с лапшой.

Приятного аппетита.

Лагман очень любит восточный, но готовят наши хозяйки очень часто, не как борщ, а часто часто.

Ингредиенты:

  • Телятина - 600 г
  • Морковь - 2 шт
  • Растительное масло - 200 мл
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Баклажан - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт
  • Томатная паста
  • Помидоры - 2 шт
  • Перец болгарский - 1,5 шт
  • чеснок
  • Укроп
  • Кинза.
  • Яйца - 1 шт

Кулинария:

Взбить яйцо с солью.Смешиваем с мукой и водой. Перемешать крутое тесто. Тесто должно быть крутым, как на вареники или манты.

Чистые овощи. Все овощи нарезаются кусочками. Картофель используют крупными кусками, а все остальные овощи нарезают мелкими кусочками. Нарезанное мясо.

Лагман готовится в Казани. В казан наливают масло, разогревая, и туда же отправляют мясо. Обжарить мясо до корочки. Через несколько минут добавьте к мясу лук и морковь. Через 5 минут добавьте картофель. Через несколько минут добавляю баклажаны.Парить несколько минут, добавить перец и помидоры. Мастера 10-15 минут. Залить овощи водой с мясом. Я вношу готовку и меньше огня.

На последнем этапе добавить чеснок, перец чили и зелень.

Тесто смазать растительным маслом и начать тянуть лапшу. Паста рой готова.

Подавать суп с лапшой.

Приятного аппетита.

Вариантов приготовления лагмана несколько десятков. Редко готовят лагман с пекинской капустой и конфетами.Тем не менее, такой вариант приготовления супа все же имеет место быть.

Ингредиенты:

  • Морковь - 1 шт
  • Эгглажан -1 шт.
  • Цукини - 1 шт
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Помидоры - 2 шт
  • Перец болгарский - 2 шт
  • Капуста по-пекински - 1 шт
  • Томатная паста
  • Пряные травы и специи.
  • Говядина.
  • Лагман с лапшой.
  • чеснок

Кулинария:

Все овощи очистить и нарезать кубиками.С пекинской капусты срезаем зелень, белую часть нарезаем небольшими кусочками. Разогрейте масло в кастрюле. И пожарить на нем мясо. Добавьте щепотку Зиры. Добавить лук и чеснок, через несколько минут морковь, через 4 минуты баклажаны и кабачки, затем с капустой по-пекински, еще через 5 минут болгарский перец и помидор. Посолите овощи и добавьте специи. Также необходимо положить отварной говяжий бульон. Когда дело доходит до них с овощами и мясом. Есть еще 15 минут. Отварить лапшу в отдельной кастрюле.Кормим супами-лапшами с овощами и чесноком.

Приятного аппетита.

На самом деле первый лагман приготовили уйгуры, а уже потом повторили узбеки, а потом и весь Восток.

Ингредиенты:

  • Мясо - Говядина, Филей Край 700 гр.
  • Лук репчатый - 150 г
  • Помидоры - Спелые 200 гр.
  • Перец болгарский - 150 гр.
  • Редис - 100 гр.
  • Стебли сельдерея - 100 гр.
  • Капуста по-пекински - 150 гр.
  • Стручковая фасоль - 150 гр.
  • Чеснок - 100 гр.
  • Зелень Селерс - 100 гр.
  • Соевый соус - 4 столовые ложки
  • Макароны для лагмана

Кулинария:

Чистое мясо с дополнительной пленкой и жиром. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Половина мяса превратилась в кастрюлю с толстым дном. Залейте водой и варите около часа. Периодически снимая пену. Лук очистить от чешуи и срезать перья.Редис очистить от кожицы. Режу редис с разбором. Помидоры очищаем от кожицы и кладем на мелкие кубики. Перец очистить от семян и нарезать плоды. Перец нарезать кубиками. Сельдерей нарезать полукольцами. Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками. Пекинская капуста осмотрит листья и нарежет зелень. Белая часть капусты с небольшим кубиком. Разморозка фасоли и хорошее продвижение. Лапшу для лагмана отварить согласно инструкции на упаковке. В котле железное масло. Оставшуюся половину мяса высыпать в румяную корочку.Следование дуге. Солим и перец. Через 4 минуты добавить сельдерей, еще через 5 минут добавить редис и чеснок. Мастера 10 минут и добавить помидоры, перец и капусту. Добавьте немного бульона. Пюрировать, хорошо перемешивая, затем добавить фасоль. Залейте бульоном и добавьте вареное мясо. Замок 30 минут. В самом конце добавляем чеснок и зелень. Подавайте лагман с лапшой.

Лагман — жареная мясная паста. А если добавить пряные травы и специи, к которым мы привыкли в лагмане.

Ингредиенты:

  • Баклажан - 1 шт.
  • Сельдерей - 2 ветки.
  • Говядина - 1 кг
  • Курдюк - 200 г
  • Фасоль Строковая - 200 г
  • Томатная паста
  • Морковь - 2 шт
  • Редис - 2 шт
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Капуста по-пекински - 1 шт
  • Перец - 1 шт
  • Приправа

Кулинария:

В Казани разогреем нефть и напугаем на ней Курдюка.На полученном масле мясо лягушки. Морковь нарезать кубиками. Сельдерей нарезать кубиками. Лук нарезать перьями. Перец нарезать соломкой. Когда мясо приобретет золотистый цвет, добавляем лук. Нарежьте пластинки небольшими кусочками. Баклажаны, нарезанные вениками. Когда лук станет золотистого цвета, добавить наколенник и морковь. Через 10 минут добавляю баклажаны и зиру. Кинц нарезать небольшими кусочками. Через 10 минут огня к баклажанам добавить остальные ингредиенты – фасоль, сельдерей, перец, капусту. Картофельное пюре 10 минут. Добавьте томатную пасту и корни кинзы.Пюрируйте и постепенно добавляйте специи и перец чили. В отдельной кастрюле сварить макароны. Суп-лагман с лапшой.

Приятного аппетита.

Чтобы удивить домочадцев, можно потратить немного больше времени, чем обычно, и приготовить лагман. Ваша работа и затраченное время будут оценены в полном объеме.

Ингредиенты:

  • Говядина - 500 г
  • Морковь - 1 шт
  • Редис - 1 шт
  • Помидор - 1 шт.
  • Чеснок - 7 зуб.
  • Макароны для лагмана

Кулинария:

Мясо очистить от фольги и лишнего жира и нарезать небольшими кусочками. Затем чистим все овощи и нарезаем кубиками примерно 1 см на 1 см. Только лук можно нарезать крупно, так как в процессе жарки он станет меньше. В Казани разогреем мясо в масле и обжарим до румяной корочки, затем добавим лук и через 10 минут можно добавить морковь и зеленый редис. Сварить пюре.Добавьте восточные травы и специи, чеснок и соль. Через 20 минут тушения добавляем помидоры. Залейте водой, чтобы скрыть овощи. Закрыть крышкой и выпекать пирог 20 минут.

В отдельной кастрюле сварить пасту Лагман. Когда все будет готово, даем суп.

Приятного аппетита.

Рецепты этого блюда можно найти видимо-невидимо. Вот еще одна вариация рецепта с картофелем и черной редькой.

Ингредиенты:

  • Говядина - 500 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Редька черная - 1 шт
  • Перец болгарский сладкий - 1 шт
  • Картофель - 2 шт
  • чеснок

Кулинария:

Мясо на костях. Из последнего варящегося бульона. Мясо нарезать небольшими кубиками. Овощи очистить и нарезать кусочками. Особых требований к форме или размеру кроя нет, но лучше, чтобы все изделия были одного небольшого размера.В Казани сливаем масло и натираем им мясо. Когда на мясе образуется корочка, добавляем лук. Теперь добавляйте новые овощи каждые 3 минуты в зависимости от времени их приготовления. Это морковь, картофель, редис, перец. Влейте говяжий бульон. Пюрируйте овощи до готовности. Снимите с огня и добавьте зелень с чесноком.

Приятного аппетита.

Лагман

готовится из простых и недорогих продуктов, но при этом готовится довольно долго. Поэтому лагман нельзя назвать простым супом.Однако результат того стоит.

Ингредиенты:

  • Перцы перцы - 2 шт.
  • Помидор - 3 шт
  • Говядина - 400 г
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Томатная паста
  • Картофель - 4 шт

Кулинария:

В чашу мультиварки налить немного масла и добавить нарезанное мясо. Включите программу жарки и оставьте на 10 минут. Овощи нарежьте кубиками.Когда вода из миски испарится, добавьте лук и морковь. Чемпионы 10 минут и добавить картофель и перец. Мастерится, помешивая, в течение нескольких минут. Затем добавьте томатную пасту и специи. Затем залить кипятком и запустить программу «Суп» на 1 час. Передайте лагман с зеленью.

Именно такой вариант супа еще можно назвать «Уляш». Вкусно и просто.

Ингредиенты:

  • Цыпленок - 1 кг
  • Лапша - 200 г
  • Картофель - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Капуста - 200 г
  • Овощи

Кулинария:

Курицу разрезают пополам и отправляют в кастрюльку. Варить до готовности.

По вкусу бульона нарезать морковь и арку и добавить в розор. Варить около часа. Затем возьмите курицу и овощи. Затем процедите бульон.

В вытекший бульон положил капусту и морковь. Давай сварим суп, возьмем капусту и морковь и добавим картошку.В отдельной кастрюле сварить макароны. Лук мелко нарезается.

Подаем лагман. В тарелку положите небольшие макароны, кусочек капусты, кусочек картофеля, кусочек моркови, немного мяса и бульонную начинку.

вкусно

Да, назвать вегетарианским лагманом, однако, любителям этого восточного блюда сложно, можно делать исключения.

Ингредиенты:

  • Картофель - 4 шт
  • Морковь - 2 шт.
  • Яблоко - 1 шт
  • Лук репчатый -1 шт
  • Томатная паста - 50 мл
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Спагетти

Кулинария:

Овощи чистые и молотые. Морковь нарезать соломкой. Лук нарезать перьями. На растительном масле обжарить морковь, через несколько минут добавить лук. Apple Cut Straw, добавьте в круг в течение нескольких минут. Болгарский перец очистить от семян, срезать плоды и нарезать соломкой. Добавляем перец в казан с овощами.Через несколько минут можно влить томатную пасту и стакан кипятка. Все они хорошо перемешиваются.

Картофель нарезать кубиком. Добавьте картофель к овощам. Залить кипятком и оставить на 20 минут. Отварите спагетти в отдельной кастрюле. Подайте суп лагман с овощами.

Хороший вариант обеда, который быстро станет любимым.

Ингредиенты:

  • Говядина - 300 г
  • Картофель - 3 шт.
  • Фасоль вареная - 150 г
  • Морковь - 1 шт
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Помидоры - 2 шт
  • Овощи

Кулинария:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле с толстым дном. Овощи очистить и нарезать небольшими кубиками. Фасоль нужно сварить заранее.

Когда на мясе образовалась корочка, добавляем к нему лук и морковь. Через 10 минут добавить картофель и перец. Через несколько минут я добавлю фасоль и помидоры.Пюрировать 10 минут и залить кипятком. Варить 20 минут, подавать с овощами.

Приятного аппетита.

Разновидностей супа Лагман видимо-невидимо, но не всегда он действительно вкусный и острый. За этот рецепт можно не переживать, если следовать ему, в результате у нас получится необыкновенно вкусный и сытный суп.

Ингредиенты:

  • Говядина - 500 г
  • Картофель - 4 шт
  • Орех - 180 г
  • Лапша удон - 100 г
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Помидор - 3 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт

Кулинария:

Для экономии времени лучше брать консервированных цыплят. В противном случае необходимо замочить шляпку на 12 часов в прохладной воде, а затем отварить до полной готовности.

Овощи очистить и нарезать крупными кусочками.

В чугунной кастрюле лук-лягушка, морковь и перец. Когда овощи станут мягкими, выложите их на тарелку.И похоже на сковороду, чтобы жарить кусочки мяса. Обжариваем мясо до золотистой корочки. Затем возвращаем овощи в кастрюлю, добавляем орехи и сливаем воду. Накройте крышкой и оставьте пирог на 20 минут.

Затем добавьте крупные кубики помидоров и картофеля. Влейте еще воды и храните до готовности картофеля.

Лагман с лапшой Удона. Приготовьте удон согласно инструкции на упаковке.

Приятного аппетита.

Лагман очень часто готовят с бараниной, это мясо достаточно жирное, но именно для этого блюда оно подходит полностью.

Ингредиенты:

  • Баранина - 300 г
  • Картофель 5 шт
  • Помидор - 1 кг
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Спагетти -1 упаковка.

Кулинария:

Баранья лягушка в масле до золотистого цвета. Тем временем чистим овощи. Нарежьте картофель крупными кубиками. Лук ловит перья. Помидоры нарезать крупными кубиками. Лук добавить к мясу. Даем выпариться соку, накрываем крышкой.

После тушения в течение 10 минут добавить морковь.

Еще через 10 минут добавьте картофель. Залить кипятком и варить на среднем огне 20 минут. Добавить помидоры и болгарский перец 18 минут. Затем с 1,5 л воды. Добавьте специи. Зиру, лавровый лист, хмель из красного перца. Оставьте приготовленным. Накройте крышкой на 30 минут. Чеснок очистить и порезать. Бросьте чеснок в кастрюлю и дайте ему отдохнуть 10 минут. Разломать макароны, как указано на упаковке.

Еще один вариант не традиционного лагмана.

Ингредиенты:

  • Грибы - 300 г
  • Морковь - 2 шт
  • Корейская морковь - 200 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Редис - 1 шт
  • Редис - 100 г
  • Томатная паста - 100 г
  • Овощи

Кулинария:

Грибы измельчить и отправить в казан с маслом. Лук сразу очистите, срежьте перья и добавьте к грибам. Морковку чистим и трем на большой щит.Добавляем к овощам морковь.

Редис и редис очистить и нарезать для хранения. Добавьте редис и редис в ванны, добавьте 3 стакана воды и уменьшите огонь. Тушка лагмана в закрытой крышке на 25 минут. Затем добавить зиру, хмель, томатную пасту, перец. Торш 5 минут. Подавайте лагман с лапшой.

Приятного аппетита.

Лагман – среднеазиатское национальное блюдо. Его готовят различные народы, проживающие в Кыргызстане, Узбекистане, Казахстане и многих других странах.Приготовлено с мясом, овощами и длинной лапшой. Вытягивают особым образом: берут кусочек теста, крутят в имитации детских прыжков, так получается двигать эту пасту.

Конечно, каждый народ готовит это блюдо по особой методике. Сайт поставляется с дополнительными продуктами, такими как баклажаны, редис, бобы и другие продукты. Возьмите, к примеру, классический рецепт, затем соедините мясо, морковь, лук, болгарский перец, иногда помидоры или томатную пасту.

Ингредиенты:

  • Говядина - 500 г
  • макаронные изделия или спагетти тонкой длины - 0,5 кг
  • лук - 2 шт
  • морковь - 2 шт
  • картофель - 2 шт
  • Перец болгарский - 1 шт
  • чеснок - 3 зубца
  • растительное масло - Для приготовления пищи
  • перец красный молотый - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Мое мясо и нарежьте его на мелкие кусочки.


Чистый лук, мой и прекрасный Шинку.


Очищенная морковь и нарезанный кубиками картофель. Болгарский красный перец нарезают продольными ломтиками, а дольки чеснока мелко уничтожают.


Теперь ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительное масло и жарим до готовности мяса.


После строго нарежьте лук и слегка доработайте, затем картофель, перец, морковь, чеснок и все залейте кипятком, солью, перцем и смесью и смесью.


Варить до готовности.

Пришло время полностью отварить спагетти, после чего они готовы, выложить их на тарелку, заправить мясной начинкой и подать к столу.


Классический рецепт лагмана.

Ингредиенты:

  • Мясо - 0,5 кг
  • картофель - 6 шт
  • морковь - 4 шт
  • помидоры - 10 штук
  • Перец болгарский - 2 шт
  • зира - 1 чайная ложка
  • лавровый лист - 2 шт
  • красный молотый перец - 1/2 ч.Ковши
  • ХВЭЛ-СУНЕЛИ - Ведро 1 ч.
  • соль - 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Ставим казан или глубокую сковороду (лучше чугунную), наливаем в нее растительное масло и ждем, когда оно станет теплым, затем опускаем на него нарезанное квадратиками мясо и добавляем одну чайную ложку соли, смесь и накройте крышкой на 15 минут.


Очищаем и режем лук, опускаем его к мясу, ждем, пока испарится вся жидкость, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить еще минут десять.


Включите морковь, очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в казан.


Все это делается и картошкой.


Сверху накройте крышкой и готовьте двадцать минут на среднем огне.


Помидоры и сладкий болгарский перец нарежьте мелкими кубиками и по истечении времени сосания сделайте все остальное.


Залейте 1,5 литра воды так, чтобы вся масса скрылась под ней.


Как только жидкость сойдет, необходимо добавить все необходимые специи, тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить 30 минут.


Тем временем все подготавливаем, подготавливаем чеснок и потом пропускаем через пресс. Добавляем в блюдо и держим на огне еще 10 минут. Делаем ложку и проверяем бульон на готовность, если он сварился, то все готово, если нет - продолжаем варить до полной готовности.


Приготовьте макароны, как показано на фото.


90 750

Готовые спагетти выложить на тарелку, выложив овощи и мясной соус. Блюдо готово, едим на здоровье.


Вкусный лагман в мультиварке

Ингредиенты:

  • Мясо - 600 г
  • картофель - 4 шт
  • лук - 3 шт
  • морковь - 2 шт
  • чеснок - 1 головка
  • помидоры - 4 шт
  • перец сладкий - 4 шт
  • помидор 2 столовые ложки
  • специи и соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками. Все овощи чистые и нарезанные квадратами, чистые чистые и блестящие.

Теперь положите мясо на дно чаши мультиварки в горячее масло и варите воду, пока вода не окажется под кожей, а жир не станет прозрачным.


Соси нарезанный лук и пожалуйста.


Теперь добавьте морковь и продолжайте готовить.


На очереди - картофель, тушка с другими ингредиентами до полуготовности.


Осталось добавить помидоры, побеги макарон, болгарский перец и нарезанный хороший чеснок. И, конечно же, ваши любимые специи и соль.


Всю смесь заливаем горячей водой и тушим при закрытой крышке до готовности всех овощей.


Спагетти готовые стопки в лагмане, Микс.


И вуаля... блюдо готово!

Лагман из говядины по-казанский - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Говядина - 2 кг
  • морковь - 3 шт
  • помидоры - 4 шт
  • красный болгарский перец - 3 шт
  • лук - 3 шт
  • томатная паста - 4 ст.Ковши
  • масло растительное - 100 гр
  • сельдерей
  • чеснок - головка
  • карариальдр, зира - по вкусу
  • соль и молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем все продукты, режем на мелкие кусочки какие вам нравятся и продолжаем. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и спускаемся к мясу. Начинаем готовить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, оно может сразу пригореть и все пойдет на ум.


Высосать приправу, нарезанную морковь и немного обжарить.


Для цвета положить пасту томатную, тщательно перемешать.


Также добавляем красный болгарский перец, помидоры, ложкой аккуратно переворачиваем через несколько минут 5 укладываем сельдерей и лук.


Последний ингредиент - у нас есть чеснок, который будет продавлен через пресс. Влить всю массу мясного бульона.А можно простую воду и Солим по вкусу.


Идем тушить на раскаленных углях 1,5-2 часа, закрыв крышкой.

Сваренные макароны раскрошите в тарелки и с помощью ложки и ложки начините готовые овощи мясом.


Нарежьте зелень, украсьте ее и приготовьте вкусное и аппетитное блюдо. Особенно, если она приготовлена ​​на природе с любовью.

Домашний куриный лагман: пошаговая инструкция

Ингредиенты:

  • Цыпленок - 800 г
  • домашняя паста - 250 гр
  • помидор - 2 шт
  • лук - 2 шт
  • морковь - 2 шт
  • Лончик - 1 час.Ковш
  • томатная паста - 2 ст. ложка
  • масло оливковое
  • - 2 столовые ложки. Ковши
  • перец Горох - 10 шт
  • соль и красный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:


1. Курицу вымойте и нарежьте небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями можно брать только в топливной части.

2. Чистка луковиц и бульканье

3. Морковь моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

4. Помидоры прыгают в кипяток и легко снимают кожицу друг с друга. Разрежьте их на

части.

5. Вареные макароны или покупные спагетти отварить до готовности.

6. В большом нагреве оливкового масла с оливковым маслом обжарить куриное филе до появления румяной корочки.

7. Поверх мяса выложить нарезанный лук, перемешать и готовить еще 10 минут.

9. Туда же кладем помидор, томатную пасту и соль по вкусу.

10. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

11. В это время варим приготовленные нами макароны (можно спагетти) до готовности, выкладываем в тарелку, а сверху начинку с овощами и мясным соусом.

12. Осталось только посыпать потревоженной зеленью и подать к столу.

Как приготовить макароны для лагмана своими руками (видео)

Приятного аппетита!!!

Лагман — популярное блюдо азиатской кухни, представляющее собой густой суп или горячее со скрипкой. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.национальное блюдо Дома, но некоторые моменты остаются неизменными и обязательными. Настоящий классический лагман. Готовьте сами из говядины, но подходящее мясо любое, что есть под рукой: свинина, баранина, курица. Набор овощей также может меняться в зависимости от сезона: помидоры, кабачки, баклажаны, картофель.

  • Для тех, кто еще не знает, как правильно приготовить вкусный лагман в домашних условиях, необходимо знать основные правила создания блюда, сопровождающие все разновидности:
  • Неизменные элементы – лапша, которую желательно сделать эго, мясо и овощи, которые могут различаться по составу.
  • Нарезка мяса картофелем фри с овощами, затем горкой с добавлением жидкости и специй до мягкости.
  • Макароны готовятся отдельно и доставляются с основой в одной глубокой тарелке.

Ингредиенты:

  • 800 г длинной вермишели
  • 700 г мяса
  • 2 большие луковицы
  • 2-3 ​​моркови.
  • томатная паста или 3-4 помидора
  • 4-5 картофелин
  • 4 ст. л.масла растительного
  • перец черный молотый
  • укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Классический лагман - пошаговый рецепт с фото:

В казанском на растительном масле иди до прозрачности мелко нарезанный лук.

Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком (мясо после нарезки желательно немного подсушить и обжарить до потемнения корочки).

Добавьте к соломе мелко нарезанную морковь и обжарьте.

Добавить помидоры, вытащить 5 минут. Залить 1,5 л воды, вскипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

Добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, вынуть из духовки и дать настояться 10 минут.

Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество спагетти, слить воду, промыть холодной водой (чтобы спагетти не торчали, если вы готовите не один раз, их принято обсыпать после полоскания) , Разлить сервировочные тарелки и соус.

Лагман из баранины рецепт в домашних условиях

Необходимо для приготовления:

  • Баранина - 700-800 гр.,
  • Редис Маргеланская - 2 средних шт.,
  • Репа - 2 средних шт.,
  • Картофель - 5 мелких,
  • Морковь - 2 средних шт.,
  • Лук репчатый - 2 шт.,
  • Перец болгарский - 2 шт. 1,
  • Томатная паста-4-5 ул.
  • макароны (у меня лагман ноутбук готов),
  • чеснок, зелень, зира, перец, соль.

Приготовление:

Обжарить на сковороде небольшие кусочки мяса (в данном случае баранины и говядины) в кипящем растительном масле с добавлением расплавленного курдного сали барана.Положить в кастрюлю (Казанок).

Затем обжарить редьку и репу, нарезанную мелкими кубиками в т.ч. 7-10 минут.

Картофель жареный кубиками до золотистого цвета и казан. Также производится лук, морковь, томатная паста и производится в Казани для других продуктов.

Залить кипящим бульоном (кипятком) и довести до готовности (30-40 минут), за несколько минут до готовности супа добавить паприку, нарезанную кубиками, и заправить мелко нарезанным чесноком, монтируемой зирой и перцем.

Сваренную лапшу выложить на тарелку и залить густым супом, посыпать зеленью.

говядина лагмена с картофелем

ингредиенты:

    Ингредиенты:

      90 019 Мясо (говядина) - 800 г 90 020 90 019 Картофель - 6 шт. (Средний) 90 020
    • Морковь - 2 шт. (Средний)
    • Капуста (в аутентичный вариант, добавлен шалган, в русском репе достаточно 2 шт, когда ее нет, заменяя капусту) - 200 г
    • Лук репчатый - 4-5 шт
    • Помидоры - 3 шт.
    • Перец болгарский - 3 шт
    • Кинза (или петрушка) - половина пучка
    • * Приправа "Хаведж" - 1 ст.
    • Соль свежая топочная - по вкусу
    • Лавровый лист - 1 шт.,
    • Масло растительное - 2-3 ст. л.
    • Макаронные изделия (этого количества будет много для лагмана, остаток нужно подсушить и убрать до следующего раза):
    • Мука - 500 гр.,
    • Яйца - 5 шт.,
    • Соль - 1 ч.л. .

    * Хаведж - Суп с приправой Йемен: Куркума - 2 часа.Кариантдр - 3 ч. Молотый кардамон - 1 ч. л. Кумины молотые (Зира) - 3 часа. Черный перец (у меня был молотый) - 2 ч. Смешайте все ваши специи и засыпьте в банку с плотно закрывающейся крышкой.

    Способ приготовления Лагман:
    Пасту для Лагмана готовим сами, замесив тесто на кухне машины, но если кому лень это делать, то можно купить в магазине уже готовую пасту с широким яйцом .

    Тесто делаем только на яйцах, но обычно можно сделать пельмени (проще руками замесить и реализовать)

    Положите муку, яйца и соль в чашу кухонной машины.Мы потратили 5 минут. Торт обернуть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» до двадцати минут. Тогда тесто еще раз отпадет и можно будет раскатывать. Поверните толщину, как на пельмени.

    Из раскатанного теста вырезать макароны шириной 0,5 см. Я варю в подсоленной воде.

    Влить казанское растительное масло, разогреть, положить нарезанное кубиками мясо. Подготавливаем мясо к образованию розовой корочки.

    Придает мясу пикантность, можно нарезать кубиками или полукольцами.Слегка обжарить.

    Затем добавьте нарезанную кубиками морковь. Потушить минут десять. При необходимости добавить немного воды, чтобы овощи не подгорели.

    Мясные магазины до готовности (до готовности). Если мясо жесткое, то лучше еще немного настоять (при необходимости добавить немного воды (кипятка), чтобы жидкость показала мясо). Только после этого добавляйте картошку.

    Картофель нарезать кубиками, положить в казан к овощам с мясом. Тушить 5-10 минут.
    Добавить нашинкованную капусту, перемешать.

    Сразу добавить нарезанный болгарский перец, нарезанные кубиками помидоры. Перемешиваем, вытягиваем пять минут. Залейте все кипятком. Воды столько, чтобы поверхность овощей была примерно на два пальца выше. Солим, перчим, добавляем специи и тушим где-то полчаса. За пять минут до готовности добавить зелень, лавровый лист, если нужно посолить, поперчить.

    Срок исполнения обязанностей. Плавматическая паста в казане (или другой глубокой посуде)
    Сверху тушить с мясом и овощами, залить бульоном.При подаче лагмана его можно посыпать зеленью.

    Жирный узбекский лагман.

    Потребуется:

    • Говядина или баранина - 0,5 кг.
    • Тонкие макароны или спагетти - 0,5 кг.
    • Лук репчатый по две штуки.
    • Морковь - две штуки.
    • Картофель две штуки.
    • Перец сладкий болгарский.
    • Чеснок - три зубка
    • Зелень на ваш вкус
    • Перец черный молотый
    • Перец красный
    • Масло растительное

    Как приготовить:

    Приготовление лагмана только на первый взгляд может показаться мудростью, это очень просто (до примитивности) в варочной посуде.Особенно, если вы не готовите домашнюю пасту. Поищите, найдете хорошие макароны в продаже, сейчас в магазинах нет.

    Как всегда, сначала нам понадобится кипяток. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Лук для нарезки. Нарезанные кубиками морковь и картофель. Очистите чеснок. Сладкий перец можно измельчить вместе с зернами.

    В кастрюлю или казан налить растительное масло, жарить до готовности мяса. Добавляем к обжаренному мясу лук, перемешиваем и немного обжариваем.

    На сковороду положить картофель, морковь, перец и чеснок и обжарить все, постоянно помешивая.Затем добавьте кипящую воду так, чтобы вода покрывала овощи. Солим, перчим и тушим до полной готовности.

    Макароны отвариваем в большом количестве подсоленной воды (понятно, что сразу берут кипяток) и откидываем на дуршлаг.

    Кстати, макароны я не ложу, а варю полностью.

    В глубокие тарелки кладем часть макарон и заливаем начинкой, бульон затягиваем по желанию. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Кто уже пробовал, тот знает, что лагман очень вкусный, и теперь вы знаете, как приготовить лагман!

    Лагман с курицей, картофелем и помидорами

    Состав:

    • лагма Лапша.
    • Куриное филе
    • Морковь
    • Редис зеленый
    • Болгарский перец
    • Помидоры
    • Чеснок
    • Картофель
    • Масло растительное
    • 0 Приправа

    Как приготовить Лагман с курицей:

    Куриное мясо нарезать средними кубиками. Перец и морковь нарезать соломкой, редис и лук – кубиками.

    В Казани масло растительное сплит. Добавьте филе. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

    При тушении мяса и овощей нарезать кубиками помидоры и картофель. Чеснок. Через 10 минут. Добавьте чеснок и помидоры. Картофель.

    Перемешать, долить кипятка (количество зависит от того, как вы кормите - макаронами с начинкой или густым супом.).

    Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля. Выключить. Пусть стоит. Выложить макароны в тарелку, залить начинкой и посыпать кинзой и укропом.

    Видео: Как приготовить вкусный лагман в мультиварке

    Ингредиенты

    Кулинария

    Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой.В разогретый толстостенный казан налить масло, примерно через 2 минуты положить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавляем к Луке морковь и перец, готовим на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

    Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см и добавить в казан для овощей. Обжарить мясо до образования корочки.

    Добавить к мясу помидоры и овощи и протушить все это около 5 минут. Влить воду, всыпать соль, сахар, черный перец, накрыть казан крышкой, убавить огонь и оставить вариться на 15 минут.

    Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить в казаны. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Дай это.

    Опустите пасту в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут. Когда макароны будут готовы, разложите их по тарелкам и добавьте мясо с овощами.


    Какпросто.ру.

    Ингредиенты

    Кулинария

    Говядину нарезать небольшими кусочками (толщиной около 2 см), морковь - кубиками, а лук - тонкой соломкой.Разогреть казанское растительное масло, выложить туда мясо и обжарить до румяной корочки. Немного шлюха. Добавляем к кружку лук и морковь и обжариваем около 5 минут, периодически помешивая.

    Зеленый редис и капусту нарезать квадратиками. Пропустить сельдерей. Сладкий перец и помидоры кубиками от кашля и острый перец Измельчить.

    Когда морковный лук скрутится, добавляем к ним сладкий перец и помидор. Обжариваем все вместе 3 минуты. Добавьте в кружок сухие специи и томатную пасту. Готовьте еще 3-4 минуты.Мелко нарежьте чеснок и отправьте его к остальным ингредиентам.

    Затем положить казан, редис и сельдерей и перемешать. Залейте все водой и варите на среднем огне около 15 минут (овощи кормить не следует). Добавьте соль по вкусу.

    В отдельной кастрюле довести до кипения воду, немного ее переместить, положить лапшу и варить 10-15 минут. Когда макароны будут готовы, разложите их по тарелкам, влейте важу (мясо с овощами) и посыпьте мелко нарезанной зеленью.


    Зира.ты

    Ингредиенты

    Кулинария

    Нарежьте мясо кубиками. В разогретый казан налить растительное масло, выложить в него мясо и обжарить до румяной корочки. Соль для вкуса.

    Нарежьте овощи кубиками. Сначала добавляем к мясу лук и морковь. Тогда ложись в Казань. После добавить помидоры и болгарский перец и перемешать. Вытащите специи для лагмана и мелко нарезанный чеснок.

    В отдельной кастрюле довести до кипения воду, немного ее переместить, положить лапшу и варить 10-15 минут.

    Добавьте бульон для макарон в овощное колесо. Пусть все будут готовы минут 20-30.

    Разложите пасту по тарелкам, добавьте мясо и овощи. Мелко нарежьте зелень и посыпьте сверху.


    Миртесен.ру.

    Ингредиенты

    Кулинария

    Нарезать мясо мелкими кубиками. Разогреть казан или кастрюлю с толстыми стенками, влить масло, добавить мясо. Готовить на среднем огне около 25 минут.


    Ботаничка.RU.

    Ингредиенты

    Кулинария

    Индейка, нарезанная кубиками среднего размера (примерно 3 см). Влить в разогретое котельное масло, добавить мясо и жарить, пока оно не побелеет.

    Помидоры и лук нарезать кубиками, добавить к индейке и жарить 5-10 минут.

    Саттапал Морковь на большой тарелке, болгарский перец нарезать и тыкву соломкой - мелкими кусочками. Выложить все в казан и жарить 5 минут.

    Мелко нарежьте зелень и добавьте к остальным ингредиентам.Подушка на медленном истребителе около 45 минут, налила и налила по вкусу. Наконец, добавьте фасоль.

    Положите лапшу в кипящую воду и варите около 10 минут. Когда макароны будут готовы, разложите их по тарелкам и добавьте мясо с овощами.

    Ингредиенты

    Кулинария

    Мясо нарежьте мелкими кубиками и положите в разноцветную миску. Добавьте растительное масло. Включите режим «Жарка» (15-20 минут) и закройте крышку. Откройте несколько раз, чтобы перемешать.

    Лук нарезать полукольцами, помидоры - кубиками. За 5 минут до окончания приготовления добавить их к мясу, перемешать и запечь.

    Нарежьте кубиками морковь, картофель и перец и положите их в мультиварку. Добавьте паприку, черный перец, соль и чеснок. Влить горячую воду и перемешать. Включить режим «тушение» на 45-50 минут.

    Мелко нарежьте зелень. Когда важа будет готова, посыпьте ее зеленью.

    Бросьте лапшу в кипящую воду и доведите до кипения в течение 10-15 минут. Выложить в тарелки готовые макароны и мясо с овощами.


    Zira.uz.

    Ингредиенты

    Кулинария

    Нарежьте говядину мелкими кубиками (чем они мельче, тем быстрее будет готово мясо). В разогретый казан налить масло, положить мясо и обжарить до румяной корочки. Влить воду и тушить, пока говядина не станет мягкой (15-20 минут).

    Лук нарезать полукольцами, а чеснок измельчить. Добавьте их к мясу и запекайте, пока лук не станет золотистым. Соль для вкуса.

    Нарежьте соломкой морковь, болгарский перец и перец чили и сложите их вместе с другими ингредиентами.Добавьте кинзу и жарьте еще 15 минут, постоянно помешивая.

    Порезать помидоры И. дает фасоль. Не очень хорошо. Положите их в казан вместе с томатной пастой.

    Сварить макароны для Лагана и слить воду. В отдельной миске нарежьте яйца и сделайте из них омлет. Добавляем готовые макароны в веджу, жарим все вместе 15 минут, постоянно помешивая. Из омлета нарежьте полоски и добавьте их в казан. Готовить еще 5 минут, а после посыпать рубленой зеленью.

    Бонус: домашняя паста для лагмана

    Ингредиенты

    • 400 г муки пшеничной или гречневой;
    • 3 желтка;
    • ½ стакана молока.

    Кулинария

    Набросайте муку, добавьте к ней желтки и молоко и замесите тесто для макарон. Его необходимо хорошенько сорвать в течение примерно 15 минут. После того, как торт достаточно остынет, убрать его в холодильник на 2 часа.

    Тесто достать из холодильника, слегка раскатать и нарезать узкими полосками.

    Ты не можешь резать и тянуть лапшу, если хочешь.

    Хранение

    Если вы не будете использовать макароны сразу, вы их высушите.Накройте ровную поверхность салфетками и выложите макароны горкой сверху. Следите, чтобы полоски не склеились: каждая должна сохнуть отдельно. Оставьте пустым на 20 минут.

    Затем сложите их в пучок и поставьте в холодильник не более чем на 5-7 дней. Или выложите подсохшие макароны на доски и снимите. В таком виде он может храниться несколько месяцев.

    Макаронные изделия хранить при комнатной температуре (не более месяца), пустые нужно подсушивать, дольше - около суток.После этого макароны станут жесткими и ломаются.

    .

    Лагман в многомерном рецепте. Как приготовить лагман многослойный:

    Блюда народов Средней Азии завоевывают популярность за пределами своей родины: их любят за сытность, интересные, если не сказать оригинальные сочетания, а также за изумительный вкус и аромат. В частности, пользуется популярностью лагуна-любитель – отличный выбор горячего ужина для всей семьи, который сможет приготовить любая хозяйка, что особенно легко сделать благодаря использованию мультиклапана.

    Классический рецепт лагуны в многофункциональной машине

    В классическом рецепте лагмана редис всегда присутствует как центральное растение. Черные горькие горшки нежелательны: предпочтительнее узбекский или китайский светлый, так как он имеет более мягкий вкус. Следующий необходимый ингредиент – баклажаны, соотношение которых с редисом 1:2, а благодаря специальному расположению можно увеличить количество до 1:3. Также в лагман следует добавить болгарский перец, который не обязательно должен быть свежим : разрешены маринованные или соленые овощи.Кроме того, в оригинальном рецепте упоминается небольшое количество моркови, фасоли, лука. При необходимости добавить картофель, помидоры и огурцы.

    Макароны для лагмана продаются в магазине или готовятся вручную, поскольку их нельзя заменить обычными спагетти или яичными макаронами. Для варки этих длинных прядей требуется в подсоленной воде, а емкость, в которой будет вариться чумза, максимально бледная: от 5 литров. В кипящую жидкость закручивает определенные тонкие сухие (или мягкие тросики, только удлиненные) макаронные палочки, после чего ждет 5 минут.Обязателен для варки и поддерживает продукт в дуршлаге. Воду сливать не следует, т.к. помимо подготовленного сосуда.

    Мясо, в отличие от макарон, варится не в кастрюле, а разнокалиберным. Также в нем будут реализованы последние шаги по подключению всех компонентов. Баранину на костях в объеме 1 кг замачивают в холодной воде на 1,5-2 часа, затем промывают, нарезают небольшими кусочками и укладывают в многослойную, предварительно залитую растительным маслом (2 ст.л.).В режиме «жарка»/«выпечка» продукт доводится до полуготовности за 30-40 минут. Затем вы нарезаете баклажан и жарите его в течение 15 минут. Лук (2 шт.) и болгарский перец нарезать кольцами, морковь можно натереть или нарезать тонкими кружочками. Эти ингредиенты добавляют к баранине, пересыпают любыми специями, внахлест шкурками без томатов (150 г.) Затем кладут редис (100 г), нарезанный кубиками.

    Все продукты залиты водой, ее количество выбирается в соответствии с вашими предпочтениями: при достижении внутренней этикетки на стенках Мультиварки можно получить суп Лагман, если меньше - основное блюдо с минимумом соуса.Остается только выставить режим «тушение» и таймер на 1,5 часа, а в конце соединить готовый лагман с заранее приготовленными макаронами.

    Как приготовить лагман в мультиварке: приготовление чумзы

    самые особенные основные ингредиенты должны быть платными: мясо и макароны. Приготовление последнего требует отдельного упоминания, так как в классическом лагмане используется простая пшеничная или рисовая лапша, которую можно купить в магазине и удлинить чузьму.Его работа разделена на 4 этапа, где фигурирует только предпоследний.

    Состав:

    1. Вода - 0,5 л
    2. Яйца - 3 шт
    3. Соль
    4. Мука - 1,2-1,4 кг муки.
    5. растительное масло - 200 мл
    6. Сода

    Приготовление:

    • взбитые яйца, соль смешивают с теплой водой, всыпая горку просеянной муки, затем смесь тщательно вымешивают ложкой.Как только последний начнет застревать в липком веществе, вымешивание продолжится руками.
    • Этот процесс занимает около 15 минут и заканчивается разделочной доской с непрерывной подсыпкой муки. Готовый шар должен быть плотным, тесто не липнет к рукам или любой другой поверхности.
    • На этом стартовый этап заканчивается: подготовить чузьму завернуть в пищевую пленку и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа в холодильнике, закладывать тесто не стоит, т. к. это негативно скажется на его эластичность, то убрать лапшу будет невозможно..
    • Через 1,5 часа готовится раствор соды и соли в теплой воде, шарик вынимается из фольги и начинает впитываться полученной жидкостью.
    • Для этого тесто подержать на разделочной доске, постепенно всыпать по чайной ложке соды и соленой воды, протереть, прижать и скрутить проволокой. Можно смочить в растворе руки и промокнуть их тестом: результат останется прежним.
    • Ваша задача привести тесто в упругое состояние, и как только это произойдет, обработку раствором можно прекратить.Теперь тесто раскатывается в толстую лепешку, нарезаются широкие полоски и начинается процесс заливки макарон.
    • имеют круглый противень большего диаметра, дно смазано растительным маслом, требуется обработать руки, чтобы к ним получилась лепешка, не прилипает. Полоски, полученные нарезкой, растягивают и округляют, чтобы получились колбаски, а затем из центра лотка устраивают «улитку».
    • Когда все лепешки окажутся на своих местах, их накрывают глубокой миской и оставляют на 30-40 минут в тепле.
    • Затем следует переход к самой сложной части: каждую колбаску пропускают через пальцы, которые вызывают вращательные движения. Возьмитесь за все более тонкий жгут проводов в обоих направлениях: сначала поверните направо, затем налево. Зубочистка может служить ориентиром для необходимой толщины жгута.
    • После этого лапша собирается кольцами, аккуратно бьется о деревянную поверхность (доску или прилавок) и прорастает на ней.Это только сварит и соединит с остальными ингредиентами.

    Дунганский лагман в мультимарке Редмонд: особенности приготовления

    Пока не установлено, к какой категории посуды относится данная тарелка. Кто-то говорит, что из-за наличия бульона лагман — это суп, а кто-то считает, что при таком названии ему не хватает жидкости. Как бы то ни было, но аппетит и сытость от лагмана не угасают, а непрекращающиеся споры не мешают блюду бывать на обеденном столе чаще, чем обычно. Каждый повар подстраивается под оригинальный рецепт, поэтому лагман может стать вторым рагу, практически без соуса и жидкого горячего.Классический план приготовления лагмана заключается в создании крепкого мясного бульона с добавлением овощей и макарон. В последних до 60 % содержания сухих веществ в блюдах приходится примерно 25-30 % на мясо, и лишь оставшиеся 10 % на рассматриваемые овощи.

    Лагман-дунган больше похож на второе тем, что в нем остается мало жидкости, что относит его к категории соусов. Макароны могут быть такими же, как и выше, а можно купить специальные макароны для лагманупо-дунган. Различия во вкусе будут заметны только гурманам и на общее восприятие блюда это не повлияет.

    Композиция:

    Композиция:

    1. говядина -
    2. 1 кг растительное масло - для жарки
    3. морковь - 1 шт.
    4. Морковь - 1 шт.
    5. - 1 шт.
    6. корневая петрушка
    7. Болгарский перец - 2 шт.
    8. Turnip - 2 шт.
    9. Помидор - 1 шт.
    10. Корень сельдерея
    11. Фасоль - 10 шт.
      • В мультимарке Редмонд, залитой растительным маслом, вымоченная и обсушенная говядина, нарезанная на куски, помещается в контейнер.Мультиварка переходит в режим «Выпечка».
      • Через 20 минут после начала жарки высыпать в нее ростки моркови, мелко натертые луковицы и ростки петрушки. Когда с мяса стечет вся влага, необходимо в обязательном порядке приступить к подготовке остальных ингредиентов лагманапо-дунганского.
      • Болгарский перец нарезанный соломкой или кубиками, репа тертая, помидор бланшированный. Для жареного мяса и овощей в мультиварку добавляют 1,7 л воды, подготавливают подготовленные ингредиенты, а также стручки сельдерея и фасоли.
      • В МФУ "Редмонд" необходимо установить режим "подогрев", таймер - на 1 час. По истечении указанного времени в кастрюлю добавятся петрушка и лук-шалот.
      • Специи в лагманепо-дунганском должны быть: перец черный горошком, соль и сахар, куркума, лавровый лист и уксус по вкусу.
      • Перед подачей лагмана на стол макароны отваривают в кипящей воде и соединяют с овощной основой и мясом.

      Если у вас многозадачность, приготовить лагман не составит труда: умная техника все сделает сама за 2-2,5 часа, а праздничные блюда легко могут стать будничными.Вы можете выбрать абсолютно любой рецепт, поменять ингредиенты: основные этапы приготовления лагмана останутся неизменными. Приятного аппетита!

      .90 000 С любовью готовя: Лагман - крымскотатарский суп 9000 1 Лагман по-татарски, то есть густой суп с говядиной, регулярно присутствует в меню крымских ресторанов. Известен не только в Крыму, но почти во всех странах Восточной Азии. Заинтригованная его вкусом, я решила порыться и поискать рецепт этого блюда. В итоге я использовал этого рецепта, который я модифицировал под польские реалии.
      Ингредиенты:
      • 0,5 кг говядины (у меня ростбиф)
      • 3 средние луковицы
      • 3 средние моркови
      • 5 спелых помидоров
      • 10 зубчиков чеснока
      • 150 г капусты
      • 3 средних картофеля
      • 1 красный перец
      • 50 г жира (для жарки мяса, в моем случае: растительное масло)
      • горсть свежей петрушки
      • 2 литра говяжьего бульона (в моем случае: растворенного из кубиков)
      • или2-3 столовые ложки томатного пюре (добавьте, если помидоры не придают супу красный цвет)
      Специи:
      • 2 чайные ложки сладкого перца
      • 2 чайные ложки пряного перца
      • 2 чайные ложки кориандра
      • 1 чайная ложка соли
      • анисовая звезда
      • или зира (в Польше малодоступна, входит в состав готовых смесей специй для похода)
      Лагман подается с ленточной лапшой или отварным рисом.

      Исполнение:

      Нарежьте мясо кубиками и положите обратно в миску. Лук нарезать перьями и отложить в сторону. Нарежьте помидоры кубиками или нарежьте их кубиками и смешайте с нарезанным или выдавленным чесноком. Капусту, перец и морковь нарежьте тонкими полосками, а картофель нарежьте кубиками.

      Разогрейте жир в большой кастрюле и обжарьте в нем говядину. Примерно через 5 минут, когда мясо пустит сок и начнет румяниться, добавить лук. Обжаривайте еще 3-5 минут. По истечении этого времени добавьте помидоры, смешанные с чесноком.Тушите до тех пор, пока помидоры не дадут сок (если они не очень сочные и не придают блюду красный цвет, добавьте пюре). Затем добавить оставшиеся овощи и бульон и варить 30 минут. По истечении этого времени добавьте все специи и готовьте еще 15 минут.

      Прекратите приготовление супа, но оставьте его закрытым еще на 15 минут, чтобы придать ему более насыщенный вкус. За это время приготовим ленточную лапшу или рассыпной рис (я предпочитаю лапшу) и подаем к супу.

      Приятного аппетита!

      .

      Peron4 - туристический портал

      Я писал о кыргызской кухне по случаю Субъективный взгляд на Свободную Республику Лошадей и Баранов, также известную как Кыргызстан , но никогда не говорил достаточно о еде. Ведь сейчас зима, нам холодно и мы всегда голодны. В такой ситуации каждый бэкпэкер, т.е. этакий мазохист, будет рад истязать себя видением пропитанной жиром еды азиатской кухни!

      Баранина. Собственно, на этом можно было бы и закончить тему кыргызской кухни, но скажем так, я немного остановлюсь на этой теме.Но не ждите ничего, кроме ягненка!

      С другой стороны, впрочем, неплохо: Кыргызстан, наверное, первая страна, где еда в барах настолько дешевая, что даже я ел «вне дома», когда был в городе. Ну иногда даже два раза в день и больше! О, кто меня знает, тот знает, что он не похож на Войцеха, который не тратит ни копейки. Но это просто окупается, ведь цены в магазинах на удивление высокие по сравнению с рыночной тушенкой (например, сыром, колбасой, шоколадом).Да и блюда неплохие - разве что кто-то не любит баранину. Но можно пропустить овощ…

      Это будет просто: я дам только названия, ингредиенты, ориентировочную цену в дешевых базарных барах и, возможно, краткое описание. Ну, наслаждайтесь!

      Манта на базаре в Джелалабаде

      Манта на базаре в Джелалабаде. (Фото: Войцех Ганчарек)

      Наименование: манты
      Основные ингредиенты: баранина, лук, тесто для пельменей
      Ориентировочная цена: 40 - 60 гр за штуку

      Лишнее описание: вареники, внешне похожие на грузинские хинкали , но без бульона внутри, на пару и с бараниной.Хорошая и дешевая штука, нескольких мант и чайника чая вполне достаточно для хорошей трапезы. Примечание: когда вы берете еду на вынос, вы получите их в фольге! Так что лучше посиди тихонько с чмокающими кыргызами, возьми кувшин чая и спокойно смакуй свою манту на тарелке.

      Шашлык в г. Джалал-Абад, Горбалницкий р-н

      Шашлык в г. Джалал-Абад, ГорБалницкий р-н. (Фото: Войцех Ганчарек)

      Название: шашлык
      Основные ингредиенты: баранина
      Ориентировочная цена: 2,25 - 3,75 зл.

      Излишнее описание: просто шашлык.Это может быть мясной фарш (дешевле) или с целыми кусками баранины (дороже). Бросаешь на хлеб, получаешь лук - свежий, вкусный!

      Домашний плуг в Джелалабаде

      Домашняя ферма в Джелалабаде. (Фото: Войцех Ганчарек)

      Название: плуг
      Основные ингредиенты: баранина, жир, рис, чеснок
      Ориентировочная цена: 5 - 8 злотых

      Излишнее описание: едим только домашнюю, барная еда совершенно бездушная.Традиционное блюдо всего региона, всегда функционирующее под одним и тем же названием, например, у уйгуров: плов . Когда мы садимся пахать дома, глава семейства берет в руки брошенные сверху куски мяса и делит их на мелкие кусочки. То же самое и с чесноком. А потом начинаем есть - все из одной тарелки!

      Сорпа в Арсланбобе

      Шорпа в Арсланбобе. (Фото: Войцех Ганчарек)

      Наименование: сорпа
      Основные ингредиенты: баранина, вода, картофель
      Ориентировочная цена: 6 злотых

      Лишнее описание: такой бульон из баранины, как правило, относительно дорогой, не сумасшедший.

      Бармен Беш в Бишкеке

      Бармен Беш в Бишкеке. (Фото: Войцех Ганчарек)

      Наименование: бармак
      Основные ингредиенты: баранина, сало, макаронные изделия
      Ориентировочная цена: 5-8 злотых

      Излишнее описание: бармен , дословно: пять пальцев, потому что ешь руками. Видимо самое традиционное кыргызское блюдо. Макароны с жиром, это не сводит с ума.

      Лагман в Кызыл Суу

      Лагман в Кызыл Суу.(Фото: Войцех Ганчарек)

      Наименование: лагман
      Основные ингредиенты: баранина, макароны и (ВНИМАНИЕ!) овощи
      Ориентировочная цена: 4,5 - 6 злотых

      Излишнее описание: мой абсолютный фаворит. Хорошая, длинная паста (можно немного плескать, факт), баранина и овощи: морковь, фасоль, перец, иногда капуста и много жирного соуса. Всегда заполнять. Рекомендую!

      .

      Лагман из говядины - рецепты приготовления пасты и супа в домашних условиях

      Лагман из говядины – популярное блюдо азиатской кухни, т.е. густой суп или острое с соусом. У каждого любителя есть свой секрет создания национального лакомства, но некоторые моменты до сих пор неизменны и обязательны.

      Рецепт лагмана из говядины

      Тем, кто еще не знает, как правильно приготовить лагман из говядины самостоятельно, необходимо изучить основные принципы создания блюд, сопровождающих все разновидности:

      1. Постоянными ингредиентами блюда являются лапша, которую лучше всего есть с собственной смесью мяса и овощей, которая может быть разного состава.
      2. Кусочки мяса обжаривают в овощах, а затем тушат с добавлением жидкости и специй до готовности.
      3. Вареная лапша готовится отдельно и подается с блюдцем в одной глубокой посуде.

      Лапша для лагмана своими руками

      В настоящее время в магазине можно купить макароны на любой вкус, но макароны, которые он производит, изменят вкусовые характеристики азиатской кухни в лучшую сторону и сделают ее уникальной. Самое главное правильно замесить тесто для лагмана, рецепт которого вы узнаете из инструкции ниже.Этого количества хватит на 8 порций приготовленной пасты.

      Ингредиенты:

      • мука просеянная - 500-600 г;
      • вода теплая - 250 мл;
      • яйца - 2 шт.; масло оливковое
      • - 50 мл;
      • соль - 1 ч.л.

      Подготовка

      1. Соединить ингредиенты в миске, вымесить до тех пор, пока под пленкой не останется плотный, но эластичный ком, на полчаса.
      2. Тонко раскатать шарик, раскатать пласт на скалке, снять рулет на столе, разрезать на кусочки толщиной 5 мм, развернуть пакеты.
      3. Более умелые хозяйки готовят продолговатые макароны с фрикадельками, сворачивая тесто в жгутик и периодически замачивая его, растягивая до получения тонких нитей.
      4. Чтобы правильно отварить такие заготовки, их опускают в кипящую воду на 10 минут, затем откидывают на дуршлаг и опускают на 10 секунд в ледяную воду.

      Лагман по-узбекски с говядиной

      Лагман по-узбекски изначально готовится из баранины, но те, кто не уважает этот вид мяса, могут приготовить блюдо с говядиной.Сливочное масло часто заменяют другим жиром, а редис — сельдереем, реже — капустой. Специи – это правильное сочетание куркумы, кардамона, паприки, кориандра и перца. За несколько часов вы сможете приготовить 8 порций узбекского лакомства.

      Ингредиенты:

      • говядина - 1 кг;
      • Перец болгарский, лук репчатый и морковь - 250 г;
      • редис - 200 г;
      • томаты - 400 г;
      • чеснок - 5 зубцов;
      • топленое масло - 200 г;
      • лапша, специи, овощи.

      Подготовка

      1. Рубленое мясо обжарить в топленом масле, добавить лук и нарезанную морковь и еще немного обжарить.
      2. Сезонные специи, другие овощи залить водой до нужной густоты.
      3. Сверните лагман из говядины, пока ингредиенты не станут мягкими, добавив нарезанные овощи и нарезанный чеснок.
      4. Подавать с вареной пастой.

      Говяжий лагман

      Лагман в домашнем с картошкой часто пахнет жидкостью, что дает ему право считать ее горячим супом.Используйте овощной набор в стандартной комплектации или добавьте капусту, баклажаны, кабачки или кабачки. В качестве гарнира используйте джусай — разновидность дикого лука, и джамдо — китайскую стручковую фасоль. На приготовление закуски на 8 человек нужно потратить 2 часа.

      Ингредиенты:

      • говядина - 1 кг;
      • Перец болгарский, лук репчатый и морковь - 250 г;
      • картофель - 400 г;
      • томаты - 200 г;
      • паста томатная - 50 г;
      • чеснок - 5 зубцов;
      • масло - 200 мл;
      • вода - 2 л;
      • макароны, базилик, джусай, хамдо - по вкусу.

      Подготовка

      1. Обжаренное мясо и овощи, нарезанные горячим жиром.
      2. Добавить добавки, специи, томаты.
      3. Залить кипятком и варить 1 час.
      4. Добавить чеснок, зелень.
      5. Лагман из говядины с лапшой.

      Лагман с мясным фаршем

      Рецепт лагмана из говядины можно упростить и ускорить, начинив любимым блюдом всего за полчаса.Для этого в качестве основных ингредиентов можно взять спагетти и говяжий фарш. Структура еды не будет аутентичной, но вкусовые характеристики можно сохранить при правильном подходе. Получившееся азиатское лакомство можно угостить четырех человек.

      Ингредиенты:

      • фарш - 0,5 кг;
      • Перец болгарский, лук репчатый и морковь - по 1 шт.;
      • картофель и помидоры - 2 шт.;
      • чеснок - 3 зубца;
      • масло - 80 мл;
      • спагетти - 250 г;
      • специи, травы.

      Подготовка

      1. Обжарить на оливковом масле с фаршем, затем нарезать овощи.
      2. Залить водой до полного покрытия.
      3. Приправить по вкусу и накрыть крышкой до готовности.
      4. Наконец, добавляют петрушку, укроп, базилик и чеснок.
      5. Лагман подавать с вареными спагетти.

      Казанский лагман из говядины

      Тогда вы научитесь готовить лагман из говядины в казане.Как только вы оказались на природе, самое время попробовать любимую еду в оригинальном исполнении. Для этого вам понадобится чугунный котел с толстыми стенками и полукруглым дном, навешенным над огнем. Предлагаемый ассортимент можно расширить, добавив перец, кабачки или баклажаны. 12 часов можно подавать за 2 часа.

      Ингредиенты:

      • говядина - 1,5 кг;
      • лук и морковь - 400 г;
      • помидоры и картофель - 7 шт.;
      • головки чеснока - 1,5 шт.;
      • масло - 300 мл;
      • специи, петрушка, базилик, джусай.

      Подготовка

      1. Обжарить мясо в горячем жире.
      2. Добавить нарезанные лук и морковь и немного обжарить.
      3. Разложить оставшиеся продукты, залить кипятком, приправить продукты и варить до готовности.
      4. Добавить джусай, петрушку, базилик, чеснок и дать лагману из говядины настояться.

      Лагман запеченный

      Ниже показано, как приготовить вкусный узбекский барашек из говядины в жареном варианте. Секрет национального лакомства в том, что пасту варят не на сковороде, как обычно, в воде, а жарят на сковороде вместе с мясным соусом - ваджой. Мясо в этом случае нужно нарезать очень мелко, кусочками по 0,5-1 см. 4 порции будут готовы через полтора часа.

      Ингредиенты:

      • говядина - 0,5 кг;
      • луковицы - 500 г;
      • макаронные изделия домашние - 0,5 порции;
      • паста томатная - 100 г;
      • чеснок - 7 зубцов;
      • масло - 150 мл;
      • яйца - 3 шт.;
      • зелень - 1 пучок;
      • Смесь перца, зиры и соли - 1 ч. л.

      Подготовка

      1. Мясо обжаривают с луком, добавляют специи, помидор и немного воды.
      2. Поджарьте традиционный омлет, нарежьте полосками и верните на сковороду с кнедликами.
      3. Добавить ваджу, обжарить ингредиенты лагмана из говядины в течение 7 минут, добавив чеснок и овощи.

      Как приготовить лагман на мультиварке?

      Этот вкусный рецепт лагмана из говядины поможет вам приготовить блюдо с помощью многофункциональной машины.Нужно только все кубические компоненты разложить в чашу и поставить прибор на режим «Тушение» на 1,5 часа. Через несколько часов аппетитное и невероятно ароматное блюдо на 6 персон будет готово на столе.

      Ингредиенты:

      • говядина - 700 г;
      • картофель, морковь, лук, помидоры и перец - 3 шт.;
      • фасоль зеленая - 200 г;
      • томаты - 400 г;
      • чеснок - 5 зубцов;
      • специи, травы.

      Подготовка

      1. В этом случае можно обойтись без предварительного обжаривания или подрумянивания мяса при «запекании» добавлением масла.
      2. Положите остальные ингредиенты, добавьте специи, залейте кипятком до полного покрытия и еще 1 см.
      3. Лагман из говядины в мультиварке приправить чесноком и зеленью по окончании режима.
      .

      Смотрите также