Каталог
  

Кабачки икра рецепты быстро и вкусно


Икра из кабачков на зиму рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Икра из кабачков на зиму рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаСморчкиКурицаСосискиФарш

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anna Kraus порций:  12ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Добавить в книгу рецептов322

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Классическая для нас закуска, которая появляется на столе в горе и радости. Рецепт предполагает консервирование, но, скорее всего, вы съедите ее сразу.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 кг

Соль

2 столовые ложки

Томатная паста

3 столовые ложки

Растительное масло

100 мл

Чеснок

6 зубчиков

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Овощи вымыть, обсушить и очистить. Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать четверть кольцами.

2На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки. Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.

3На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.

4Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.

5Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду. Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 40 минут.

6За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, перец, томатную пасту, чеснок и зелень. Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще 10 минут.

7Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.

Этот рецепт в статье:

Комментарии (11):Показать все комментарии

0

Очень вкусно, но для закатки надо добавлять ещё уксус, закатала без уксуса, все мои труды взорвались

ОтветитьПожаловаться

0

А сколько уксуса для такого рецепта?

ОтветитьПожаловаться

0

Я сообразила и уксус добавила. И чесноку положила больше.

ОтветитьПожаловаться

0

3 столовые ложки

ОтветитьПожаловаться

0

Приготовила икру, очень вкусная, закатала и поставила в холодильник. Только не добавляла зелень, чтобы не взорвали банки. Благодарю за рецепт! 😋

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт Ваш очень понравился. Спасибо! За 10 минут до готовности добавила + сушеную кинзу, базилик, шафран и еще 100 мл раст. масла. Перед тем как закатать банки еще добавила сверху каленое растительное масло по столовой ложке, что бы банки не взрывались, как меня учили мои бабушки. Икра получилась очень вкусная. Еще один хороший рецепт в копилку. Спасибо))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт пикантной кабачковой икры с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Кабачки очищаем от семечек, срезаем кожицу, если она жесткая. Режем на кубики.

Заливаем наполовину водой и тушим на среднем огне до мягкости. Остужаем.

Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Обжариваем на растительном масле также до мягкости. Тоже остужаем.

Складываем кабачки и лук с морковью в блендер, добавляем туда же мелко нарубленный чеснок, нарезанные помидор и перчик. Солим и перчим. Перемалываем. Если нет блендера, можно 2 раза пропустить овощи через мясорубку.

Выливаем в большую кастрюлю, ставим на маленький огонь и томим под крышкой, пока масса не приобретет нежную консистенцию.

При желании можно добавить столовую ложку томатной пасты.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра, рецепт с фото икры из кабачков

Из этого количества получается 2-3 полноценные порции икры (если есть ее в качестве гарнира). А если намазывать на свежий хлебушек и кушать как закуску, то хватит на добрый десяток полезных бутербродиков.

Кабачки режем мелкими кубиками. Поскольку это молодые кабачки, я не очищаю их от кожицы и семечек. Если у вас кабачки уже перезревшие крупные, кожуру и семечки надо удалить.

Помидор очистить от кожуры, удалить чайной ложкой семечки и порезать на мелкие кусочки.

Мелко порезать репчатый лук, потереть на крупной терке морковь, мелко порубить чеснок.

В сковороду налить масло, выложить лук и морковь, пожарить их в течение 5 минут, добавить чеснок. Потушить все вместе 10 минут, постоянно помешивая.

Добавить помидоры и тушить еще несколько минут.

Добавить соль (я положила 1,5 ч. л. без горки), черный перец.

Выложить кабачки и налить пол стакана воды (не больше).

Накрыть овощи крышкой и тушить до мягкости кабачков (минут 30).

Далее есть 2 варианта. Вариант первый: все измельчить блендером. Получится однородная масса, но жидкая. Вариант второй: размять овощи толкушкой. Этот вариант мне нравится больше всего. Икра получается густая с небольшими кусочками.

Далее добавьте 1-2 ч. л. сахара (я в этот раз положила 1 ч. л. с горкой), потушите еще несколько минут. Икра готова!

Икра вкусная как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита.

Кабачковая икра простой пошаговый рецепт с фото

Кабачковая икра не только одна из самых вкусных моих заготовок на зиму, но и едва ли не самый эффективный способ "борьбы" с кабачками на нашем участке.

Благо, поедается она в нашей семье во всех видах и любом произведенном объеме.

Как сделать вкусную икру из кабачков в домашних условиях?

Как написано еще в советскм ГОСТе, который почти полностью соответствует моему рецепту! (это я так скромно...)

Моя кабачковая икра не содержит никаких гадостей и наполнителей!

NOTE: !!! Вес продуктов требуется брать  НЕТТО - без шкурки и семян.

Вот из этого набора исходных продуктов мы и будем готовить кабачковую иеру - настоящий деликатес советского времени.
Единственным недостаточно "натуральным" продуктом, здесь можно считать томатную пасту, но возиться еще и с помидорами - выше моих сил.

рецепт приготовления

Еще раз - вес ингредиентов указан в чистом виде. Для начала надо подготовить овощи.

Овощи очищаем от кожуры и семян.

Наливаем в две сковороды масло и начинаем жарить овощи. Все овощи я довожу просто до мягкого состояния посредством пассерования.

На одной сковороде морковь.

На другой обжариваем лук.

Пока овощи пассеруются, нарезаем кабачок небольшими кубиками.

Морковь можно накрыть крышкой.

Но надо не забывать периодически ее помешивать. С луком возни чуть-чуть меньше.

Лук готов. До прозрачности, что называется. Пережаривать его не надо.

Да и морковь подоспела.

К этому моменту и кабачок уже нарезан в полном объеме.

Перекладываем готовый лук в блендер.

Вот и всего-то получилось лука.

На освободившуюся сковороду добавляем масла и начинаем обжаривать кабачки. Как раз примерно половина поместилась.

Включаем блендер

и измельчаем лук до жидкого состояния, практически.

Переливаем лук в кастрюлю, в которой будем тушить икру.

Консистенция получается примерно вот такая.

Освобождаем вторую сковороду перекладывая морковь в чашу блендера.
Кстати, мыть чашу после смены продукта не следует - все это в итоге будет единым целым.

Взбиваем обжаренную морковь.

Вот до такого состояния.

Кабачок теперь обжаривается на двух сковородах в полном объеме.

!!! Не забываем помешивать кабачки на сковородках!!!

Перекладываем морковь в емкость к луку.

"Первый пошел"! В смысле, на первой сковороде кабачок готов.

Доводим его почти до прозрачного состояния.

Перекладываем кабачки в блендер

и взбиваем до однородной массы. (такой приятный цвет дали остатки моркови в чаше)

Переливаем кабачковую массу в кастрюлю с луком и морковью.

К этому моменту подоспела и вторая сковорода с кабачком. Перекладываем содержимое в блендер.

Взбиваем.

До жидкого состояния.

Переливаем в общую кастрюлю.

Содержимое кастрюли тщательно перемешиваем.

Ставим кастрюлю с кабачковой икрой на плиту.
Икру варю на четверке при девяти возможных режимах плиты, при закрытой крышке, потому как при сильном нагреве икра имеет обыкновение "плеваться", в результате чего приходится отмывать кухню и лечить ожоги на руках.

(!) Закрываем крышкой! Обязательно!

Теперь есть время заняться чесноком.

Чеснок кладем в кабачковую икру по вкусу. У меня идет его примерно столько.

Примерно 30 минут икра у меня в кастрюле булькает и "взрывается". В прямом смысле. Тут надо сказать, что емкость для тушения лучше брать с толстым дном, что бы икра не пригорела, но в любом случае эту массу необходимо периодически помешивать.

Через тридцать минут после закипания уменьшаем огонь, снимаем крышку и слегка перемешиваем. Пришло время для специй.

Первыми в икру отправляются соль и сахар.

Затем томатная паста.

И уксус.

Тщательно все перемешиваем до абсолютной однородности.

Добавляем чеснок выдавленный через пресс. С момента закладки чеснока варим кабачковую икру еще 20 минут и продукт можно считать готовым.

Чеснок для полной однородности можно измельчить в блендере, мой, правда, на 2 литра - не вариант (весь чеснок уйдет только на то, чтобы чашу блендера испачкать).

В оставшиеся 20 минут кипятим крышки и стерилизуем банки. (банки я сейчас стерилизую в СВЧ-печи - 5 минут и ничего "живого")

Через 20 минут икра полностью готова.
!!! Горячую кабачковую икру разливаем в горячие же стерилизованные банки !!!

Закрываем крышками и ставим банки "на попа" для медленного остывания.
Обязательно укрываем банки полотенцами (лучше одеялом), как обычно.

Выход готового продукта - 4 литровых баночки вкуснейшей икры из кабачков на зиму. Плюс еще мисочка на дегустацию за ужином.

Вкусная кабачковая икра готова! Вот так выглядит настоящее "заморское" блюдо из кабачков по цвету и консистенции.

Для наглядности поставила в икру чайную ложку - стоит!
Чего и вам желаю!

Приятного аппетита в долгие зимние месяцы!
Если не съедите ее до этого...

Самая вкусная кабачковая икра - Пошаговый рецепт с фото. Заготовки на зиму. Закуски на зиму

Самая вкусная кабачковая икра, по рецепту самой заботливой и любимой бабушки. Время приготовления 3 часа

Ингредиенты

Кабачки — 1 кг

Помидоры — 1 кг

Болгарский перец — 1/2 кг

Лук репчатый — 1/2 кг

Морковь — 1/2 кг

Растительное масло — 5 ст. л.

Соль — 1,5 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Уксус 9% — 2 ст. л.

Перец черный молотый — 1/2 ч. л.

Лук и морковь очистить.

Перец очистить от семян.

Помидоры промыть и нарезать кусочками.

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать полосками.

Перекрутить все овощи на мясорубке в большую кастрюлю.

Добавить соль, сахар и растительное масло. Варить на среднем огне 1-1,5 часа.

Добавить уксус и молотый черный перец, хорошо перемешать.

Разложить готовую икру по баночкам.

Закупорить крышками и остудить под одеялом.

Самая вкусная кабачковая икра готова. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

Самая вкусная кабачковая икра, рецепт, рецепты заготовок, заготовки, заготовки с фото, заготовки из кабачков с фото, кабачки, кабачки с фото, рецепты из кабачков, кабачковая икра на зиму, заготовки кабачковой икры, вкусная кабачковая икра с фото, Пошаговый рецепт с фото приготовления самой вкусной кабачковой икры Закуски на зиму европейская, русская

Кабачковая икра в мультиварке - рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

1500 г350 г
150 г120 г
3 зуб.15 г
15 г1 г
10 мл120 г

Описание рецепта — Кабачковая икра в мультиварке:

Что может быть вкуснее и полезнее, как не свежие и сочные овощи!Несложная в приготовлении, зато невероятно вкусная, нежная, пикантная икра из кабачков в мультиварке. Та самая которая знакома нам всем с детства, но сейчас на прилавках магазинов и супермаркетов очень сложно найти качественную икру, без добавок и эмульгаторов. Поэтому предлагаю вам попробовать приготовить это вкусное блюдо дома самим, со свежих и полезных овощей. Кабачковая икра готовиться быстро и просто, все нарезал, обжарил и установил в мультиварку, а ваша кухонная помощница все приготовит сама. Готовую икру нужно пересыпать в баночку и убрать до охлаждения в холодильник, можно кушать уже после того как остынет. Так же по желанию можно такую икру заготовить на зиму, тогда нужно добавить чуть больше уксусу и простерилизовать баночки и крышки. Готовьте с удовольствием.

Кабачковая икра в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

74

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления нежнейшей кабачковой икры непосредственно нам нужно взять сами кабачки, морковь, лук репчатый, чеснок, томатную пасту, подсолнечное масло, соль, сахар, перец черный молотый и уксус столовый.

Шаг 2:

Кабачки вымойте, удалите семена (если они имеются), нарежьте произвольными кубиками размером до 3*3 см.

Шаг 3:

Так же вымойте и натрите на крупную терку свежую морковь.

Шаг 4:

Возьмите репчатый лук и накрошите его кубиком.

Шаг 5:

В чашу мультиварки влейте все подсолнечное масло и подогрейте его в мультиварке на режиме жарка.

Шаг 6:

Когда масло разогреется всыпьте в чашу лук и морковь, обжаривайте на режиме жарка 5 минут.

Шаг 7:

Затем, к обжаренным овощам добавьте заранее подготовленные нарезанные кабачки. Перемешайте и обжарьте пару минут.

Шаг 8:

Выдавите чеснок, перемешайте, готовьте в мультиварке в режиме жарка при открытой крышке до окончания режима, а это 15-20 минут.

Шаг 9:

Затем закройте крышку и готовьте в режиме тушение от 20-30 минут, у меня 20 минут. Овощи получаются очень мягкие и нежные.

Шаг 10:

Готовые горячие овощи пересыпьте в любую другую емкость и пробейте их погружённым блендером до однородного состояния, можно пробить до состояния кашицы.

Шаг 11:

Готовое пюре перелейте назад в чашу мультиварки, добавьте соль.

Шаг 12:

Так же в икру нужно добавить сахар и черный молотый перец. Перемешайте.

Шаг 13:

Туда же в икру влейте уксус и всыпьте томатную пасту.

Шаг 14:

Все хорошенько перемешайте. Предварительно попробуйте на состав специй. Если чего-то не хватает, то добавьте по вашему вкусу.

Шаг 15:

Установите чашу в мультиварку, закройте крышку, выберите режим тушение и установите на 20 минут, готовить до окончания режима.

Шаг 16:

Готовую икру нужно пересыпать в баночку и убрать до охлаждения в холодильник. Икра готова. Всего из этого количества получается 800 мл икры.

Шаг 17:

Так же по желанию можно такую икру заготовить на зиму. Но если вы будете кушать ее сразу то храните ее в холодильнике в баночке с крышкой. Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры

Этим потрясающе быстрым, но невероятно нежным блюдом меня угостила летом знакомая. Когда она поделилась со мной таким простым рецептом кабачковой икры, я не поверила! Проще не бывает.

Когда у нас в Молдавии был сезон кабачков, я очень часто ее готовила. Я так вошла во вкус, что решила запастись замороженными кабачками на зиму именно для этой икорки. Кабачки морозила уже в натертом виде. Получается одинаково вкусно и из свежих, и из мороженных. Попробуйте обязательно!

Состав:

  • 1 кг кабачков
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 6 ст. ложек сметаны
  • 1 ч. ложка соли
  • по щепотке специй:
    сушеный укроп
    петрушка
    листья пажитника (шамбалы)

Простой рецепт кабачковой икры:

  1. Кабачки моем и натираем на крупной терке. Если кабачки молодые, шкурку можно и не счищать, получается и так очень нежно.

    Натираем кабачки на терке

  2. Разогреваем сковороду, наливаем 2-3 ст. ложки растительного масла. Масла нужно буквально чуть-чуть, чтобы кабачки не приставали к сковороде. В процессе тушения они выделят много сока и будут готовиться в собственном соку. Получится очень вкусно!

    На разогретую сковороду выкладываем кабачки. Лучше далеко не отходить и периодически мешать, чтобы они не приставали к сковороде.

    Выкладываем на сковороду

  3. Тушим около 20 минут, пока большая часть влаги не уйдет. Казалось бы, 1 кг кабачков это так много, но на выходе получается совсем небольшая тарелочка икры. Так, на пару зубиков  . Поэтому, конечно, если вы готовитесь к приходу гостей, то порцию надо увеличить.

    Тушим

  4. Когда у нас, в принципе, уже получилась готовая кабачковая масса, добавляем соль, специи по вкусу и сметану. Специи, конечно же, можно добавлять разные, мне очень нравится сочетание кабачков с пажитником и сушенным укропом и петрушкой.

    Добавляем специи и сметану

  5. Тушим кабачки со сметаной около 10 минут. Выключаем огонь, когда мы довольны консистенцией нашей икры. Я люблю, чтобы она была густой и хорошо держала форму на хлебушке, поэтому время я указала исходя из такого результата. Кстати, на густоту кабачковой икры влияет еще и жирность сметаны. Я всегда использую домашнюю густую сметану.
  6. Мне икра больше нравится в холодном виде, поэтому перед подачей я ее охлаждаю.

Кабачковая икра готова

Если Вы любители всяких намазок на хлебушек и хлебцы, то кабачковая икра тут в самый раз.


А еще ее вкусно кушать вприкуску с любой рассыпчатой кашей (гречкой, рисом и др.).


Даже зимой можно почувствовать лето . Наслаждайтесь и согревайтесь!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

Loading...

Икра цуккини

Автор:

гайдучек-естественно

Ингредиенты

  • 1,5 кг кабачков некрупных, не самых молодых (вес после очистки от семенных гнезд)
  • 2 большие луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 моркови
  • 2 красных перца (не слишком больших, без семян и розеток)
  • 3 столовые ложки масла нейтрального вкуса (я использовала подсолнечное масло)
  • 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 100 г томатной пасты
  • 1-2 чайные ложки каменной соли (нужно попробовать, моя первая "икра" вышла слишком соленой, хотя, может быть, от этого полегчает
  • пол чайной ложки хлопьев чили или молотого острого перца (можно больше по вкусу)

Способ приготовления:

1

Кабачки, перец и лук пропустить через мясорубку.Сложите овощи в достаточно большую кастрюлю.

2

Морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю с кабачками.

3

Очищенный чеснок мелко нарезать или выдавить через пресс в кастрюлю с кабачком.

4

Также добавьте остальные ингредиенты: масло, томатную пасту, 1 столовую ложку уксуса, сахар, острый перец и соль.Варить на медленном огне, не накрывая крышкой, около 2 часов, при этом время от времени стоит помешивать. Наконец, добавьте вторую столовую ложку уксуса и попробуйте, хорошо ли это — на этом этапе вы можете добавить любые специи. Так что добавляйте их по своему усмотрению.

5

Готовую, правильно выдержанную кабачковую икру разложить по маленьким ошпаренным баночкам и закатать. Если вы собираетесь сохранить пасту на зимние месяцы - пастеризация будет необходима - всего 15 минут на горячей водяной бане.Из заданной пропорции у меня получилось 6 баночек как на картинке + то что видно на бутерброде и в миске.

.

Тыквенная икра - 8 рецептов как приготовить домашнюю овощную икру быстро и вкусно / Рецепты | Броварня Ровно

Способов приготовления овощной икры множество. Благодаря простым рецептам полезная икра из тыквы станет любимым блюдом на столе. Из тыквы получается аппетитная икра с изумительным вкусом!

Икра тыквенная классическая

Необходимые продукты:
  • Тыква - 1,5 кг;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • масло растительное -30 мл;
  • соль, специи, чеснок - по вкусу.
Технология приготовления:
  1. Тыкву очистить. Нарезать ломтиками, чтобы было удобно их натирать. Отложите массу в сторону.
  2. Измельчить лук и натереть морковь. Обжарить их на растительном масле до румяной корочки.
  3. Добавьте тыкву к запеченным овощам. Перемешать, добавить соль, сахар. Накрываем крышкой, пусть икра тушится.
  4. Через некоторое время тыква уменьшится в объеме, станет мягкой и изменит цвет. Его необходимо периодически тревожить, при испарении влаги снимать укрытие.
  5. Если масла мало, чтобы икра не подгорела, можно влить еще, а также обязательно добавить специи.
  6. Перед тем, как снять яйца с огня, за 5 минут до готовности отжать зеленый лук, хорошо перемешать.
  7. Подавать охлажденным или разложить на бутерброды, украсив зеленью.

Простая заготовка на зиму

Вкусная тыквенная икра на зиму очень проста в приготовлении и не требует стерилизации.

Необходимые продукты:
  • тыква - 2,5 кг;
  • масло растительное - 150 мл;
  • 500 г лука репчатого;
  • 300 г помидоров;
  • соль - 1 ст.ложка;
  • уксус 9% 70 мл;
  • Смесь паприки, лаврового листа, тимьяна, базилика.
Технология приготовления:
  1. Лук нашинковать и обжарить на масле в большой сковороде или казане, где будет готовиться икра.
  2. Тыкву необходимо очистить, нарезать кубиками и бланшировать 3-5 минут. Кусочки нужно размягчить. Слейте воду и перемешайте до однородной консистенции.
  3. С помидор снять кожицу и измельчить до состояния томатного сока.Залить помидоры луком. Слейте немного соли. Когда масса станет гуще, добавить тыкву.
  4. Процедите смесь на среднем огне, регулярно помешивая, пока она не загустеет и не изменит цвет.
  5. Через 30-40 минут добавьте оставшуюся соль, специи и уксус. Еще раз перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Закройте крышки.

С кабачком

Если в икру добавить кабачок, то тыквенный вкус почти исчезнет. В итоге на приготовление икры потребуется меньше кабачков, она получится более полезной.

Необходимые продукты:
  • тыква - 900 г;
  • кабачки - 500 г;
  • луковица - 2 шт.;
  • 1 морковь;
  • растительное масло - 50 мл;
  • томатная паста - 2 ст. ложки;
  • соль, специи, чеснок - по вкусу.
Технология приготовления:
  1. Очищенная терка из тыквы и кабачка. Солим их и кладем пустить сок.
  2. Затем приготовить луково-морковные тосты, добавить тыкву, кабачки и выдавить из них сок.
  3. Готовьте под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Периодически помешивать. Как выпарить сок, добавить томатную пасту, соль, специи, чеснок.
  4. Если оно прилипает к сковороде, добавьте еще масла. Попробуйте, если хватит, выключите огонь. Дайте теленку настояться. В этом рецепте можно приготовить вкусную икру из тыквы и кабачков, заменив ингредиенты и состав.

Если использовать сковороду с антипригарным покрытием, то количество растительного масла для овощной икры значительно уменьшится.

Быстрая и вкусная икра тыквенная

Необходимые продукты:
  • тыква - 900 г;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль, специи, зелень - по вкусу.
Технология приготовления:
  1. Несколько кусочков тыквы с луком и морковью отварить. Остудить их, пропустить через блендер.
  2. Массу положить в кастрюлю, полить растительным маслом. Соль и перец.
  3. Икру довести до кипения, добавить травы и специи по вкусу.
  4. Этот рецепт не только самый простой, но и диетический. Если яйца отложить в банку, их можно хранить в холодильнике несколько дней. Идеально подходит для низкокалорийных бутербродов с гренками, зеленью.

Готовка в мультиварке

Мультиварка стала палочкой-выручалочкой для современных хозяек, готовить в ней икру одно удовольствие!

Необходимые продукты:
  • тыква - 1 кг;
  • 2 луковицы;
  • 3 помидора;
  • горький перец по вкусу;
  • масло растительное 25 мл;
  • соль, специи, травы.
Технология приготовления:
  1. Очистите и нарежьте не все крупные овощи. Включите режим «тушение». Влить растительное масло.
  2. В чашу мультиварки положить все овощи, добавить соль, специи и овощи. Закройте крышку, готовьте до завершения функции тушения. За это время овощи размякнут, напитаются солью и специями.
  3. Затем вымесить содержимое до икры или взбить блендером. Дайте ему подняться, переложите в другую посуду и дайте остыть.

Рецепт острой томатной пасты


  1. Если добавить горький перец, то по любому из предложенных рецептов можно приготовить острую тыквенную икру. Чем больше перца, тем ярче вкус.
  2. Томатная паста не всегда добавляется в икру, но она придает особый вкус и придает ей красивый цвет. Томатную пасту можно заменить рецептурными помидорами и наоборот.
  3. Острую икру с томатной пастой можно заготовить на зиму, на качество сохранности эти ингредиенты не влияют.Такую икру можно всю зиму хранить в погребе.

Икра тыквенная на зиму через мясорубку

Необходимые продукты:
  • тыква - 2,5 кг;
  • 3 луковицы;
  • томатная паста - 2 ст. л;
  • масло растительное - 150 мл;
  • сахар - 2 ст. л;
  • соль 1, 5 чайные ложки;
  • Уксус 9% - 90 мл;
  • специи, прованские травы.
Технология приготовления:
  1. Все овощи очистить и нарезать, пропустить через мясорубку.
  2. В чайнике разогреть масло, добавить специи, прованские травы и нарезанные овощи через мясорубку. Перемешайте, уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой и тушите полчаса.
  3. Если икра прилипнет ко дну котла, добавьте больше масла и чаще мешайте.
  4. Когда вес уменьшится вдвое, положить томатную пасту, соль, сахар.
  5. За 5 минут до готовности влить уксус, еще немного проварить. Разложить по стерилизованным банкам, сразу закупорить.
  6. Накройте банки одеялом, дайте им полностью остыть, а затем храните в прохладном месте.

Если перекрутить яйца с орехами, то их можно не переворачивать, пока они полностью не остынут.

Икра из баклажанов

  1. В тыкву можно добавлять любые ингредиенты, этот овощ впитывает аромат как губка. Икра по этому рецепту будет по вкусу напоминать баклажаны. Его готовят любым из предложенных способов.
  2. Овощи могут быть бланшированными или нарезанными в сыром виде. Добавить обжаренные лук и морковь.
  3. Приготовление икры овощной на растительном (оливковом) масле. Его можно тушить, варить, готовить на пару, в медленной духовке или запекать в казане.
  4. Перед помещением баклажанов в икру их лучше почистить. Если горчат задерживается в соли.

Эта интересная икра готовится из самых простых ингредиентов, а вкус получается очень изысканным и вкусным!


.90 000 калорий, польза и вред для организма

Икра кабачка – простое, но вкусное блюдо, которое считается настоящим кладезем полезных веществ. Ее необычный вкус известен с детства, ведь икра всегда была главным элементом сезонного меню. Мякоть кабачка содержит белки, углеводы, соли кальция, калия, магния и железа, а также пектин, витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Поэтому польза этого овоща очевидна для всех.

Состав и калорийность

Если исходить из ГОСТа, икра должна содержать свежие кабачки, морковь, лук, помидоры или натуральную томатную пасту, соль и растительное масло.

Калорийность кабачковой икры зависит от рецептуры, используемой производителем. Но в среднем она составляет 95 ккал на 100 г продукта, при этом углеводов – 7,4 г, жиров – 7,0 г, белков – 1,2 г.

Чем полезна кабачковая икра

Общая польза

Диетологи давно определили, что Польза кабачковой икры для организма огромна.Высокая концентрация витаминов и микроэлементов делает его достойной альтернативой аптечным витаминным комплексам. Особенно важны витамины B, C, H, E и ретинол.

Это низкокалорийный продукт, который полностью усваивается организмом. Благодаря высокой концентрации калия в составе добавление блюда в рацион поможет избавиться от отеков и проблем в ЖКТ.

Икра также богата витамином С, который помимо непосредственного укрепления иммунной функции также благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.Благодаря противовоспалительному действию кабачковую икру следует употреблять людям, страдающим хроническими аллергическими реакциями, артритами и астмой.

Установлено, что в кабачках преобладают пектиновые вещества, необходимые для формирования здоровой микрофлоры кишечника. Они способствуют восстановлению целостности слизистой, стимулируют перистальтику.

Общие преимущества продукта:

  • нормализация обмена веществ;
  • снижение уровня холестерина;
  • стабилизация работы всех органов пищеварительного тракта;
  • для улучшения кроветворения;
  • для укрепления сосудов;
  • повышение общего тонуса организма;
  • комплексная очистка внутренних органов и крови;
  • удаление лишней жидкости и солей.

Для женщин

Для женщин особенно ценна тыквенная икра с сохраненным витамином Е после термической обработки Польза ее для организма огромна:

  • предотвращает старение кожи и появление пигментных пятен;
  • уменьшает симптомы ПМС;
  • нормализует гормональный фон;
  • считается эффективной профилактикой заболеваний женских молочных желез;
  • в климактерическом периоде восполняют недостаток эстрогенов.

Для мужчин

Специалисты рекомендуют обратить внимание на кабачковую икру мужчинам, страдающим такой деликатной проблемой, как геморрой. Поддерживает комфортную дефекацию и помогает в борьбе с хроническими запорами.

При беременности

Икра также содержит один из витаминов группы В - фолиевую кислоту. Отвечает за репродуктивное здоровье как мужчин, так и женщин. Фолиевая кислота обязательно должна присутствовать в рационе беременной женщины, так как ее дефицит может привести к порокам развития плода.Важен он и для мужского здоровья, так как предотвращает развитие простатита.

Бета-каротин, входящий в состав моркови, полезен людям с нарушениями зрения и беременным женщинам. Улучшает кровообращение, снимает напряжение и помогает побороть бессонницу.

Калий является одним из основных элементов на каждом этапе беременности. Отвечает за правильное строение кровеносной системы.

Следует отметить, что в икре также достаточно кальция.Без него невозможно формирование скелета и зубов ребенка. Предохраняет беременную женщину от отеков.

При грудном вскармливании

Диетологи разрешают женщинам есть кабачковую икру при грудном вскармливании. Помимо насыщения женского организма питательными веществами, он также способствует нормализации стула, что является одной из самых частых проблем, с которыми сталкиваются роженицы. А вот молодым мамам от покупной икры лучше отказаться, отдав предпочтение домашней икре.И его не должно быть слишком много – достаточно 100-граммовой порции в день.

Для детей

Что касается наличия кабачковой икры в детском меню, то также стоит отдать предпочтение продукту, приготовленному самостоятельно. Принципиально важно отсутствие каких-либо потенциально опасных ингредиентов, которые могут вызвать аллергическую реакцию или нанести серьезный вред. Поэтому магазинную икру можно давать детям с 5 лет и только в том случае, если состав безопасен.

Детям кабачковая икра полезна именно из-за высокой концентрации пищевых волокон, способствующих нормализации повседневного стула. Это особенно полезная пища для младенцев, в рационе которых недостаточно клетчатки. Витамин С укрепляет неокрепший иммунитет и помогает в борьбе с сезонными простудными заболеваниями. А витамины группы В оказывают многогранное действие на организм: укрепляют нервную систему, помогают в правильном усвоении железа и снижают риск возникновения эпилептических припадков.

Можно ли есть кабачковую икру при похудении?

Кабачковая икра – отличный продукт для людей, следящих за своим весом или желающих его похудеть, благодаря низкой калорийности (не более 95 ккал на 100 г). Это помогает справиться с многочисленными проблемами с питанием, которые могут вызвать увеличение веса. Например, благодаря большому количеству клетчатки кабачковая икра помогает выводить из организма шлаки и токсины, при этом отлично утоляя чувство голода.

Сегодня можно найти уникальную диету на основе кабачков, которая поможет сбросить до 5 кг за неделю.Суть его в том, что нужно ежедневно в течение недели съедать по 350 г тыквенной икры с другими овощами. При этом желательно временно исключить белый рис, картофель, мучное и любые сладости, купленные в магазине. При переходе на такое питание необходимо добавлять белок – натуральное домашнее куриное мясо или филе индейки. Большое количество чистой питьевой воды вместе с икрой будет способствовать естественному очищению организма.

Икра кабачковая в медицине

При условии правильного приготовления и первоначального использования экологически чистых продуктов кабачковая икра поможет в борьбе с рядом недугов.Однако его следует рассматривать не как полноценное лекарство, а скорее как дополнение к скромному ежедневному рациону.

При сахарном диабете

Кабачок — один из овощей, которых следует остерегаться при сахарном диабете. В нем содержатся микроэлементы, необходимые людям с повышенным уровнем глюкозы в крови. Полезен он и при сахарном диабете, сопровождающемся отечностью, так как выводит из организма лишнюю соль.

Цуккини имеет низкий гликемический индекс, но повышается при приготовлении.Чтобы этого не произошло, к нему лучше добавить кабачки и капусту, но уменьшить количество моркови. Чтобы кабачковая икра стала еще более полезным блюдом для людей, страдающих сахарным диабетом, традиционное подсолнечное масло лучше заменить оливковым маслом холодного отжима. Также стоит добавить свежую зелень и специи по вкусу.

Важно: Гликемический индекс кабачковой икры 75 единиц.

При панкреатите

Врачи следят за тем, чтобы кабачки, прошедшие обязательную термическую обработку, могли присутствовать в рационе больных панкреатитом.А вот кабачковая икра противопоказана при обострениях поджелудочной железы. Это потому, что он содержит масло, помидоры и морковь, а в некоторых случаях в него добавляют даже уксус. Такое количество спорных компонентов может спровоцировать воспалительный процесс.

Икра кабачков также стимулирует выработку панкреатических соков, а их ферменты могут усугубить патологию поджелудочной железы.

Как заболеть в ремиссию? Если панкреатит не стал тяжелым, а, наоборот, улучшилось течение болезни, то в рационе допускается некоторое количество домашней икры.Но, при его приготовлении, от жарки лучше отказаться, выбрав только тушение.

При гастрите

Кабачок и все блюда из него разрешены при гастрите. Это связано с уникальным составом овощей, который способствует восстановлению поврежденной слизистой оболочки желудка. Он также регулирует обменные процессы, а при систематическом применении может быть полезен при лечении желудочно-кишечных заболеваний. Но и здесь есть свои подводные камни:

  1. Икра не должна содержать чеснок и острые специи - они непременно будут вас раздражать.
  2. Овощи не надо сильно жарить - лучше потушить.
  3. Кислоту, в том числе и уксус, в готовое домашнее блюдо добавлять не нужно.

Питание при болезнях, что можно и что нельзя есть:

При запорах

При таких проблемах кабачковая икра является эффективным, а главное недорогим и безопасным средством регуляции повседневного стула. Его следует добавлять в каждый прием пищи в количестве не более 2-3 столовых ложек. Важно не переедать и ограничить количество углеводов.Если нет других проблем с желудком или кишечником (в частности, кишечной непроходимости и кровотечений), в икру можно добавить 1 столовую ложку кофейного растительного масла. Он может быть льняным или оливковым. Специфика масел в том, что почти все они обладают слабительным действием. В сочетании с клетчаткой облегчит выведение каловых масс.

При подагре

При подагре похудение является важным условием сохранения здоровья и выздоровления. Что касается кабачковой икры при таком сложном заболевании, то наличие в ней помидоров доставляет хлопоты из-за содержания в них пуринов.Но последние исследования показывают, что небольшое количество помидоров можно добавлять в меню, но не в период обострения. Соответственно, кабачковую икру при подагре можно есть, но в минимальном количестве (не более 100 г в день) и не чаще пары раз в неделю.

Желательно перейти только на домашнюю икру, так как магазинные продукты могут содержать чеснок и острые специи, которые при подагре категорически запрещены.

При холецистите

При холецистите можно есть кабачки, морковь и помидоры.Кабачок убирает застой желчи и снижает нагрузку на печень. Даже при отсутствии желчного пузыря эти продукты не навредят организму, но чтобы его не перегрузить, все ингредиенты икры следует тушить, а не жарить. Такой подход также позволит максимально сохранить в кабачках микро- и макроэлементы, а также антиоксиданты, помогающие в борьбе со старением.

Вред и противопоказания

От употребления кабачковой икры следует отказаться при индивидуальной непереносимости ингредиентов, в частности томатов или моркови.Кроме того, чрезмерное его количество в рационе может вызвать проблемы с пищеварением.

Чаще всего продукт, купленный в магазине, может быть вредным. В такой икре могут присутствовать консерванты и стабилизаторы. Это вредные добавки, которые в больших количествах могут вызывать рак. Если в банке не указано, что продукт соответствует ГОСТу, значит, в него могут быть добавлены крахмал, мука, усилители вкуса и другие ингредиенты, не приносящие никакой пользы для здоровья. Поэтому при возможности кабачковую икру лучше приготовить самостоятельно.

Как хранить кабачковую икру?

При покупке готового продукта лучше отдать предпочтение икре в стеклянных банках. Это позволяет визуально отслеживать его цвет, консистенцию и количество добавленного масла. Вы также можете указать качество до даты производства. Натуральная кабачковая икра должна быть приготовлена ​​в период созревания из ее основного ингредиента – кабачка. Этот период длится с начала июля до середины октября. Если продукт изготовлен зимой или весной, то есть повод усомниться в его натуральности.

Срок годности кабачковой икры указан на самой банке. После вскрытия хранить только в холодильнике под обычной (если баночка имеет соответствующую резьбу) или нейлоновой крышкой не более 3 дней. Закрытая банка может храниться до года при условии, что температура в помещении не поднимается выше +20 градусов. Также на банке следует отметить, что икра стерилизована. Если такой надписи нет, то такой продукт есть нельзя.

Можно ли заморозить?

Икра цуккини может быть заморожена.Но это можно сделать только с домашней икрой. Готовый продукт необходимо остудить, переложить в полиэтиленовые пакеты, плотно завязать и поместить в морозильную камеру. Даже после заморозки его вкус не меняется, а консистенция не становится жидкой. Если при разморозке вытечет немного масла, просто перемешайте его. Идеально, если есть вакуумный аппарат. Исключает контакт изделия с кислородом, что продлевает срок его службы.

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях?

Простой рецепт

Один из самых простых рецептов приготовления кабачковой икры, который осилит даже начинающая хозяйка.

Перечень товаров:

  • кабачки - 4-5 шт.;
  • морковь - 4 шт.;
  • помидоры - 5 шт.;
  • масло растительное - 2 столовые ложки;
  • соль для вкуса.

Последовательность:

  1. Кабачки тщательно вымойте, аккуратно снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте небольшими, но одинаковыми кубиками.
  2. Морковь также промывают под проточной водой, очищают от кожуры и натирают. Размер терки подбирается на ваше усмотрение.
  3. Поставить сковороду на средний огонь, влить масло и добавить кабачки и морковь. Слегка обжарьте, пока овощи не станут мягкими.
  4. Убавьте огонь до минимума и готовьте овощи под крышкой в ​​течение 1 часа.
  5. Так как цуккини — водянистый овощ, во время приготовления выделяется много воды. Его нужно слить. В противном случае икра получится слишком водянистой и невкусной.
  6. Опустите помидоры в кипящую воду на несколько секунд, снимите кожицу и натрите на терке.Полученное пюре добавить к моркови и кабачкам.
  7. Все тщательно перемешать, посолить по своему вкусу и еще раз перемешать.

Рецепт на зиму

Тем, кто хочет заготовить икру на зиму, понравится следующий рецепт:

  • кабачки - 2 кг;
  • морковь - 1 кг;
  • лук репчатый - 0,5 кг;
  • томатная паста - 1 ст. или свежие помидоры – 6 шт.;
  • соль - 2 столовые ложки;
  • сахар - 7 ст.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом подготавливаем все продукты. Кабачки помойте, снимите кожицу, если есть семена, удалите их. Режем небольшими кубиками. Морковь также тщательно моют, очищают от кожуры и измельчают на терке. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и растереть в пюре. Нарежьте лук небольшими кубиками.
  2. Сначала обжарить лук на сковороде до золотистого цвета. Добавить к нему размягченные помидоры или макароны и варить около 10-15 минут.
  3. В отдельной сковороде обжарить морковь до полной готовности. Выложить кабачки на сковороду с толстым дном и обжарить на оставшемся подсолнечном масле.
  4. Смешайте все остальные ингредиенты в миске. Перемешайте и готовьте.
  5. Затем измельчить до консистенции пюре. Проще всего это сделать с помощью кухонного комбайна. Полученную массу посолить и тщательно перемешать. Добавьте сахар и снова перемешайте. Вернуть в кастрюлю и варить в течение часа.
  6. Разложив пюре по банкам необходимого объема (предварительно простерилизовать), закатать, перевернуть крышкой вверх, накрыть чем-нибудь теплым.

С чем едят кабачковую икру?

Вкус кабачковой икры напрямую зависит от ингредиентов, которые в ней присутствуют. Наиболее универсальным с точки зрения сочетаемости с другими продуктами является классический рецепт, состоящий из кабачков, моркови и помидоров.

Кабачковую икру лучше всего есть на завтрак с белками и углеводами, например, с омлетом. Он также улучшит вкус любой каши, от гречки до риса любого сорта.Традиционно тыквенная икра хорошо сочетается с печеным или отварным картофелем, соленьями и салом. Кабачковая икра улучшит вкус любого мяса, а если это не жареная свинина, то еще и поможет в борьбе с лишними килограммами.

Все любители макарон также могут попробовать их с икрой.

Можно ли есть кабачковую икру натощак?

Икра цуккини может употребляться натощак. Он будет прекрасен как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к закуске.Кроме того, он отлично утоляет голод и может входить в состав любой трапезы. Например, он станет хорошей альтернативой традиционным бутербродам с колбасой и сыром. Намажьте на небольшой кусочек цельнозернового хлеба, он насытит вас и придаст энергии.

Интересные факты о цуккини

  1. Кабачки впервые были завезены в Европу в 16 веке и долгое время выращивались исключительно как декоративное растение.
  2. При регулярном употреблении кабачков можно отсрочить появление первых седин.
  3. Во французской кухне есть уникальные блюда, ключевым элементом которых является цветок кабачка.
  4. Несмотря на то, что кабачок совсем не имеет кислого вкуса, в нем очень высокая концентрация витамина С.
  5. Родина кабачка - Мексика. Правда, до появления первых колонизаторов местное население питалось только семенами, а не мякотью.
  6. Итальянцы первыми догадались, что нужно есть мякоть фрукта.
  7. Вкус кабачка в значительной степени зависит от его спелости.Молодые самые вкусные.
  8. Цуккини — быстрорастущий овощ. Первые плоды появляются через 45 дней после посадки.
  9. Маска из мякоти цуккини идеально подходит для сухой кожи.
  10. Некоторые сорта можно есть сырыми.
  11. Аллергическая реакция на кабачки никогда не была установлена ​​во всем мире.

Важно: Вся информация на этом сайте предоставлена ​​только в информационных целях. Перед применением любой из рекомендаций проконсультируйтесь со специалистом.Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой ущерб, причиненный материалом.

Фото кабачковой икры

Понравилась статья?
Поделись с друзьями!

Это статья?
Вам это пригодится?

.

Острая закуска из куччачьей икры. Икра тыквы Outragian.

Доброе утро друзья!

Икра куччачка - прекрасное летнее блюдо, сегодня мы будем готовить ее на зиму, а лучшие рецепты я постараюсь показать вам.

Когда "поросята на грядках" созреют (так он называет кабачки одного моего знакомого), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он был в армии и хотел чего-нибудь вкусненького, намазывали толстым слоем икры на хлеб и хлопали по обеим щекам.Цуккини не любит отсутствие отчетливого вкуса, но любит икру, поэтому постарайтесь вырастить ее покрупнее, так как это лучший способ сохранить овощи на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 гр — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишнюю соль, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. Кроме того, это кладезь витаминов.Включите икру в свой ежедневный рацион и будет здоровье!

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает много разных рецептов приготовления. Ингредиенты запекают в духовке, обжаривают или тушат в Казани. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно приготовить по-разному: пропустить через мясорубку, измельчить блендером или приготовить кусочками.

Лучший кавказский рецепт ICres на зиму

Ингредиенты:

  • кабачки - 1 кг
  • морковь - 300 гр.
  • лук - 300 гр.
  • чеснок - 1 средняя головка
  • 90 017 помидоров - 300 гр.
  • масло подсолнечное - 1/2 шт.
  • томатная паста - 1/2 шт. л.
  • уксус - 1/4 ст.
  • соль
  • – 1 ст. л. без спуска
  • сахар - 1-2 шт. л.


Кулинария:

Для приготовления этого рецепта возьмите пятиместную кастрюлю с толстым дном, чтобы поместить туда всю смесь нарезанных овощей.

Выполняем основной принцип приготовления: первыми выкладываются более твердые и плотные овощи, а те, что мягкие и готовятся быстро.

Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и режем кубиками.


Морковь разрезать вдоль на четыре части, а затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю, для строгого горячего масла.


Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и отправьте в кастрюлю.


Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной кожицей. Если «старые» понизились, семена удаляют ложкой.


Овощное пюре на медленном огне. Морковь становится мягкой, а сок высыхает, дуга должна быть прозрачной.


Верх укладки нарезанных кабачков.


Следуйте за очищенными от кожицы и нарезанными помидорами. Как вы заметили, мы не собираемся солить.Он дает большое количество жидкости, которая нам совсем не нужна.


Закалка овощей до готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем горячую смесь в кухонном комбайне.


Блендер для измельчения овощей для приготовления пюре. Получился красивый русый, консистенция воздушная. Складываю все обратно в кастрюлю и теперь будем доводить до нужного вкуса и густоты.


Добавьте томатную пасту для цвета и вкуса.Уксус для Китти и уход. Перец черный перец. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, варить 5 минут. Если икра получилась жидкой, уварите ее до нужной густоты.

Разблокировать тепло, в подготовленных стерилизованных банках. Закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем дно и накрываем одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.


Вкладка в банках всегда является частью продукта. Дайте ему вырасти 15-20 минут и остудите.А теперь намазываем кусочек черного хлеба и едим его с удовольствием. Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачкового Телёнка на мясорубке

С помощью этого быстрого рецепта можно разобраться с молодым любовником. Остается только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

Ингредиенты:

  • кабачки - 3 кг
  • перец болгарский сладкий - 8-10 шт
  • чеснок - 100 гр.
  • Томатная паста
  • - 400 грамм.
  • масло растительное
  • - 400 грамм.
  • уксус 70% - 1 ст.л. л.
  • соль
  • – 2 ст. л.
  • сахар
  • - 150 гр.
  • перец красный горький - 1 шт

Икра кабачка кусочками на зиму - рецепт пальчики лицензионный

Такую икру нельзя купить в магазине, ее можно приготовить только дома.


Ингредиенты:

Выбирайте самые спелые, сочные и свежие овощи.

  • кабачок - 1 шт
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт
  • чеснок - 2 зубца
  • помидоры - 1 шт
  • Набор любимой зелени - балка
  • лавровый лист - 2 шт
  • соль для вкуса
  • перец черный молотый - по вкусу

Кулинария:

Конечный продукт будет с такими же гладкими элементами, поэтому основные ингредиенты нарезаны красивыми кубиками.

  1. Сочные кабачки очистить от семян и вырезать.
  2. Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
  3. Накручиваем помидоры, опускаем их на 10 секунд в кипящую воду, затем сразу в холод, легко снимаем кожицу. Резать.
  4. Морковь обжарить на сковороде, добавить лук и чеснок и готовить еще 2 минуты.
  5. Кладем помидоры, соль и тесто 10 минут.
  6. Кабачки укладываем сверху, добавляем рубленую зелень, лавровый лист, соль, перец. Мастера до готовности.
  7. Решаем баночки и катаемся.

Положили смесь из нескольких овощей и получили одно вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.


Отправляемся в жаркую поездку по стерилизованным банкам, хранящимся в темном и прохладном помещении.

Красную икру разделите и выньте образец. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили наши вкусы, и у нас получилось отличное, очень-очень вкусное блюдо, потеряв пальцы.

Cabuccus ICRA по ГОСТ как в магазине


В советское время продавалась Кабачка Икра, приготовленная по ГОСТу. Что касается разговоров, то это просто знаменитый, магазинный, вкусный и ароматный, насыщенного оранжевого цвета.

Стоил копейки, но при этом был очень вкусным. Он изготовил его по единому стандарту со строгим соблюдением технологии. Рецепт такой икры, как нельзя подогнать ее под зимнюю заготовку.

Ингредиенты:

  • кабачки - 3 кг
  • морковь - 180 гр.
  • томатная паста - 240 гр.
  • растительное масло - 150 мл
  • лук - 120 гр.
  • корень петрушки - 60 гр.
  • помидоры - 1 шт.
  • сахар - 2ч.
  • черный перец горошком - 3 горошины
  • душистый черный перец - 3 горошины
  • соль
  • – 1 ст. л.

Кулинария:

  1. Цуккини тщательно промыть и очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками 1х1 см.
  2. Обжарьте их на сковороде до легкой румяной корочки.
  3. Лук тоже нарезается.
  4. Морковь и петрушка натирают крупную дичь.
  5. Паштет из запеченных кабачков.
  6. Остальные овощи обжариваем, чтобы они стали мягкими.
  7. Затем мы смешали все вместе и уже блендером до полной однородности.
  8. Затем замешиваем тесто 20 минут и доводим его до нужной густоты.
  9. Перец горошком растолочь в ступке и добавить к икре, положить соль и сахар.
  10. Добавляем томатную пасту, с помощью блендера еще хорошо перемешиваем и 5 мин. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкус продукта.
  11. Заявим на стерильные банки и гоним зимой.Хранить в подвале.

Вкусный рецепт икры Кабачкой с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, это использование майонеза. Но выход есть. На что обычно способна вкусная икра? Ну и, конечно же, такой же великолепный домашний, с кремовой текстурой.


Ингредиенты:

  • кабачки - 6 кг
  • томатная паста - 500 гр.
  • майонез
  • - 500 гр.
  • растительное масло - 200 мл
  • лук - 1 кг
  • сахар
  • - 4 ст.л.
  • соль
  • – 2 ст. л.
  • уксус 9% - 1/4 шт.

Кулинария:

Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и нарезаем. Вы можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.

Нарезанные сочные кабачки в большой кастрюле и тушку в растительном масле до готовности 1,5-2 часа.

Молодой, сочный, лук измельчить в блендере до однородности.


Подключаем все компоненты.Добавить к кабачкам Добавить лук, майонез, томатную пасту, сахар, соль и уксус.


Все смеси, используя блендер, поставить на слабый огонь и тушить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и необходимой густоты.

Украшаем горячим в подготовленных банках. Лучше брать их небольшой объем. Он открыл банку и съел сразу, не откладывая на потом.

Забацкая икра на зиму в мультиварке

А ты кабачковую икру на зиму сварила? Думаю, стоит попробовать, выбирайте любой понравившийся рецепт.И до встречи!

Острые ингредиенты - перец, чеснок в больших дозах, уголок на зиму, например, уксус и длительная стерилизация. Кабачковую икру надо попробовать. Для приготовления жгучей закуски используйте разноцветный перец чили, смесь острого перца и горошка или под (два, три) кайенский перец. В случае светлого цвета количество моркови увеличивается, будь она золотистой, вводится ли томатная паста.

Для приготовления острой кабачковой икры на зиму продукты берут на листья.

Сначала красим и морковь, кидаем сахар, чтобы карамелизировался и получился аромат.

Добавить другие овощи-фрукты: кабачки, помидоры, яблоки. Ставим крышку для ускорения выхода жидкости – при постоянном брожении в течение следующего часа, периодически помешивая.

В размягченную овощную смесь добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить солью, острыми специями на выбор, положить стручок кайенского перца (твердого или молотого).Готовим полчаса. Мы пытаемся добавить чесночный всплеск с недостатком резкости.

Zucchini Opsive икра до желаемой однородности или зерна. Для длительного хранения перца и чеснока (обработанных консервантами) их должно быть много. Кроме того, часто наливается столовый уксус – от 1 до 3 ст.

Заполните стерильные баки, мы молчим. Икры кабачковой, чтобы она получилась еще более пламенной, продадим заранее стручок острого перца, потом плотно закроем.

Икра кабачковая пряная вареная, заготовленная на зиму, хранится в холодильнике, с добавлением уксуса - на полке в кладовой.

Шаг 1: Подготовьте кабачки.
Кабачок, там сильные руки. Ведь у этих овощей достаточно толстая кожица, которую нужно аккуратно срезать ножом. Затем каждый овощ для удобства следует разделить на половинки и очистить от семян и перегородок. В результате вы получите чистую мякоть забачки. Нарежьте его на более мелкие кусочки, а затем измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
Шаг 2: Подготовьте кольца лука.


Фиолетовый лук очистить от чешуи и промыть холодной водой. Затем каждую луковицу разбить на мелкие кусочки и отправить в блендер или мясорубку, как раньше с кабачками.
Шаг 3: Подготовьте морковь.


Морковь перед очисткой тщательно промывают, затем снимают ножом кожицу с корнем и после очистки овощи еще раз промывают. Подготовленную морковь смешивают так же, как лук и кабачки.
Шаг 4: Подготовьте перец.


Работайте с горящим перцем только в перчатках. Его нужно почистить таким же образом, промыть и измельчить блендером или прокрутить на мясорубке. Но при этом сохраняя его от других овощей, не перемешивая.
Шаг 5: Овощное пюре.


Смешать запеканку из кабачков, моркови и лука и поставить на средний огонь. Добавить соль, сахарный песок, влить растительное масло, перемешать и довести до кипения. Развести огонь минимальной мощности и, периодически помешивая, тушить овощи в течение 2 часов .
Через два часа добавьте томатную пасту и нарезанный перец. Перемешать кабачковую икру еще раз, попробовать на соль, вдруг нужно добавить, тогда продолжим завтра 2 часа , периодически помешивая.
Нужно отварить овощи 4 часа В ряду.
Шаг 6: Соберите острую кабачковую икру.


Икру с кабачками необходимо разливать через подогретые стерилизованные банки, а кастрюлю с овощами лучше держать все время, чтобы масса не остыла.Когда будете наполнять банки, плотно закатайте крышками и поставьте остывать при комнатной температуре.
Готовую и охлажденную острую кабачковую икру можно хранить, как и другие заготовки, то есть в темном и слегка прохладном месте. Но перед подачей лучше охладить, поставив надежную банку с пустой на некоторое время в холодильник.
Шаг 7: Подаем острую кабачковую икру.


Outragia Kuccachk Икра является закуской, ее необходимо подавать, намазывая хлебом или готовя ею бутерброды.Что объяснять, я думаю все умеют есть овощную икру и без моих объяснений она будет идеальна.
Приятного аппетита!

Стерилизовать небольшие объемы можно в микроволновой печи. Для этого сначала ополосните емкость обычной пищевой содой и хорошо ополосните, затем на дно каждой налейте по 2 сантиметра воды и поставьте банки в микроволновку. Достаточно будет 3-5 минут, главное слить воду.

Если вы скручиваете банки, всегда переворачивайте их, чтобы убедиться, что упаковка закрыта и ни одна из них не следует.

Как обойтись без любимой икры кабачки? Делаем на зиму на зиму по лучшим рецептам нашей подборки - Икра Кабукуса с болгарским перцем на зиму!

Блюдо готовится из кабачков с добавлением томатов, сладкого перца, моркови, лука и чеснока. Этот же рецепт икры можно использовать не только для кабачков, но и для кондитерских изделий, лагенарии, баклажанов.

Если хотите икру ладанную, то можно уменьшить количество сахара до 50 г, а икры больше до 50 г.

А еще: Если есть желание поставить, можно добавить растительного масла еще на 200 г. Получается примерно 10 банок 0,5 л.

  • Молодые кабачки - 2 кг
  • Болгарский перец - 1 кг
  • Морковь - 1 кг
  • Красные помидоры - 1 кг
  • Лук репчатый - 500 г
  • Растительное масло - 500 г
  • Чеснок - 300 г
  • Сахар - 150 г
  • Соль - 70 г
  • Уксус 6-процентный - 50 г
  • Зелень петрушки - 2-3 пучка
  • Перец горьковский (по желанию) - 1 стручок (по вкусу)

Кабачки вымыть, отрезать хвостики, натереть на средней терке.Если кабачки окажутся очень сочными, можно немного выжать сок.

Морковь очистить, помыть, натереть на средней терке (все отдельно!).

Лук репчатый помыть, очень мелко нарезать.

Паприка промытая, очищенная от семян, разрезанная на 8-10 частей вдоль и поперек, нарезанная мелкой соломкой.

Тщательно вымойте зелень.

Помидоры помыть на кусочки.

Очистить чеснок.

Помидоры, чеснок и зелень пропускают через мясорубку (все вместе).

Масло (500 мл) налить в емкость (эмалированная кастрюля, декорация), прогреть, опустив лук и 10 минут помешивая, поставить на средний огонь.

А потом пропустить морковь, перемешать и пассеровать еще 10 минут, помешивая.

К помидорам с чесноком и зеленью добавить соль, сахар, добавить уксус, перемешать.

Затем залить томатным соусом лук и морковную нарезку, чтобы хорошенько помешать и дать закипеть.

Затем опускаем кабачки с болгарским перцем.

Все овощи хорошо промыть, довести до кипения.

Икру варить на среднем огне 50-60 минут, помешивая. По желанию можно добавить в конце варки 1 столовую ложку хмеля и 1 чайную ложку душистого молотого перца.

Крышки подкрасить в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения.Варить 1 минуту.

Контейнеры для соды. Стерилизовать 2 минуты в микроволновке (или поставить в кастрюлю холодную воду, довести до кипения, варить 5 минут).

Готовая икра для расфасовки в банки.

Икра для роллов с листовыми крышками.

Затем закрутите крышки, накройте на 30 минут.

Затем охладите его и отнесите в холодильную камеру.Перчинка ICRA готова.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошагово: Икра кабачковая с перцем на зиму

Как идеально размазать кабачки кабачки. Если вы со мной согласны, то достаточно заготовить на зиму икру Закачка с болгарским перцем, которая станет отличным дополнением как к первому, так и ко второму. Пошаговый рецепт приготовления икры Кабакко с болгарским перцем на зиму с фото позволит без труда получить эту красивую зимнюю заготовку.

  • Цуккини 1 кг.
  • Болгарский перец 1 большой (или два поменьше)
  • Чеснок 30 г.
  • Томатная паста 160 г
  • Растительное масло 85 г
  • Уксус 9% 0,5 ч. л. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Перец красный земляной одна щепотка

Переложить салат и очистить от семян. Очистите чеснок. Кабачки моем и разрезаем на 6-8 частей.

Болгарский перец и кабачок пропустить через мясорубку.Затем добавьте соль, сахар и щепотку молотого красного перца.

Добавить томатную пасту и растительное масло.

Полученную смесь хорошо перемешать и вылить в кастрюлю с толстым дном или котелок.

Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически помешиваем тушку под крышкой через 30 минут после закипания.

Банки мою и стерилизую 10 минут над паромом.Крышки проварить 3-5 минут.

Икра в чистых стерильных банках.

Катаемся по банкам, переходим к крышке и упаковке. Зима будет вкусной!

Рецепт 3: Икра Кабакко с болгарским перцем на зиму

  • Кабачок - 3 кг (очищенный от кожуры и семян)
  • Перец Болгарский сладкий - 8-10 шт
  • Сахар - 0,5 стакана
  • Соль крупная - 2 ст. ложка
  • Томатная паста - 400 грамм.
  • Масло растительное - 400 грамм.
  • Чеснок - 100 гр.
  • Кислота уксусная 70% - 1 ст. ложка
  • Перец горький - по вкусу

Все овощи мои, чистые и нарезанные, потому что нам удобно на мясорубке.

Нарезанные кабачки Пропустить через мясорубку.

Перец болгарский ломтиками прыгает через мясорубку. Перец может быть любого цвета. Мы взяли красную икру для более светлого цвета.

Сразу после прокрутки перца чеснок.

Смешайте все ингредиенты в кастрюле, в которой будете их готовить.

Выберем томатно-кабачковую пасту и масло растительное по 400 г.

Сука, полсахара и две столовые ложки соли. Тщательно все перемешать.

Ставим кастрюльку на плиту, на средний огонь, иногда помешивая, отражаем огонь на малый, закрываем крышкой и варим еще 1 час.Не забывайте периодически переносить. Подходить к плите хотя бы каждые 5 минут.

За 5 минут до окончания приготовления влить в кастрюлю 70% уксус. Я хорошо перемешиваю и выражаю, что мы проповедуем. Если вам нравится острота, вы можете добавить очень мелко нарезанную острую ручку.

При икорной шутке сразу разливаем по стерилизованным банкам. Банки ставят либо на что-нибудь деревянное, либо на полотенце. Чтобы не соприкасаться с холодной поверхностью стола.

Банки закрыть стерилизованными крышками.Накрываем банки чем-то теплым, полотенцем, старым одеялом и даем полностью остыть. Затем мы отправляем постоянное хранение на склад.

Вот и все. Наша икра Забачка на зиму готова. Икра получилась ароматная, цвет ближе к красному. Это связано с тем, что мы взяли красный перец и томатную пасту. Но, конечно, мы попробуем это немедленно. Надеюсь, вы оставили немного на образце. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Cabuccus icrited перец и помидоры (с фото)

Рассмотрим этот рецепт пошагово, с фото.Для приготовления таких кабинок используются кабачки, помидоры и перец. Особое внимание следует уделить вкусу и свежести каждого продукта, так как от этого напрямую зависит вкус нашей икры. Поэтому нужно выбирать только качественные ингредиенты.

  • кабачки - 1 кг (лучше молодых - 4 шт.),
  • помидоры - 250-300 г (2-3 штуки или 80 грамм томатной пасты),
  • красный болгарский перец - 300 г (2-3 шт.),
  • морковь - 200 г (2-3 штуки),
  • лук репчатый - 150 г (1-2 штуки),
  • чеснок - 3 зубца,
  • сахар - 1 - 1,5 ст.л.,
  • соль - 2 ч.л.,
  • лимонная кислота - треть одной части. (лучше растворить в столовой ложке воды) или уксус 9% - 1 ч. такой,
  • масло оливковое или другое рафинированное растительное масло для пассеровки,
  • перец черный молотый - по вкусу,
  • Уксус 70% - несколько капель под крышку при закатывании в банки.

Основной ингредиент – цуккини. Желательно брать молодняк. Если щитовка пережарилась – удаляем сердцевину, если кабачок молодой, семена можно оставить.Очищаем от кожуры и хвостиков, делим пополам и нарезаем кубиками. С молодых кабачков кожицу снимать нельзя.

Помидоры тоже очень важный компонент, они должны быть спелыми, вкусными и нетронутыми. Нам нужно очистить помидоры от кожуры, так как делаем сверху крестообразный надрез, опускаем на минуту в кипяток и перекладываем в холодную воду.

Теперь можно легко снять кожицу и очистить сердцевину.

Помидоры нарезать кубиками.

С перцев тоже нужно снять кожицу, но метод кипятка здесь не подходит.

Есть несколько способов снять кожицу с перца.

  1. Запеките горошины перца в духовке, поместив пучок на выпечку на 5 минут. Потом кожуру можно легко снять руками.
  2. Пока перец на огне или прямо на газовой горелке дочернить и соскоблить кожицу ножом.
  3. Чистые овощи.

Удалите сердцевину перца.

Перец нарезать кубиками.Морковь очистим от овощного вида или нарежем ножом кубиками. Режем лук репчатый. Режем отличный чеснок.

Все ингредиенты необходимо по отдельности переложить в небольшое количество растительного масла на несколько минут (пассеровать - слегка обжарить на масле или другом жире).

Это делается для того, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус и аромат. Не забывайте постоянно перемешивать.

Несколько минут обожраемся, все успеет придать аромат.Все элементы мы сложим в одну глубокую кастрюлю.

Кабачок Passerum.

Морковный пассер.

То же самое делается с перцем, помидорами, чесноком и луком. Лук и чеснок можно обжарить вместе.

Соедините все компоненты вместе. Добавляем сахар (если нет желания добавлять сахар, можно добавить моркови больше, она сладкая), соль, черный перец, чайную ложку лимонной кислоты по вкусу, в зависимости от того, какую икру мы хотим получить.

Все перемешиваем, накрываем крышкой, максом минимум 40 минут.

В процессе несколько раз перемешать, чтобы ничего не пригорело.

Тогда пришло время из наших ингредиентов сделать одну массу. Можно сделать это при помощи блендера, прямо в той посуде, в которую мы засевали. Можно переложить на обычный блендер, но не использовать мясорубку, вкус будет не тот. Не забывайте, что наши овощи горячие, не беспокойтесь!

Почти готовую икру необходимо просверлить до нужной консистенции.Проверяем на вкус, добавляем специи. Готовый!

Икру кабачков раскладываем в стерилизованные банки, для заготовки на зиму. Или разложить в обычные баночки, если хотим попробовать в ближайшее время, но желательно поставить хотя бы на сутки, чтобы стало вкусно.

Рецепт 5: Икра Cabacco со сладкой паприкой и томатной пастой

Рецепт кавказской икры с паприкой, очень хорошо. ICRA получается относительно пряным, нежным и пряным.

  • кабачки - 3 кг
  • лук - 1 кг
  • Перец болгарский сладкий - 1 кг
  • помидоры - 1 кг
  • томатная паста — 3 ст. Ковши
  • соль
  • – 2 ст. Ковши
  • сахар
  • - 1 ст. ложка
  • специи (паприка, перец красный молотый) - по вкусу
  • уксус 9% - 3 ст.л. Ковши

Перец и лук Пропустить через мясорубку, добавить подсолнечное масло, тушить 10 мин.

Добавить пропущенные через мясорубку кабачки, тушить еще 10 минут.

Помидоры и чеснок для измельчения в блендере (или через мясорубку).

Добавьте в томатную пасту томатную пасту, соль, сахар и специи.

Добавить томатную массу со специями в овощное рагу и тушить 10 минут.

Выключить плиту, добавить уксус, перемешать и разложить горячую икру по стерильным банкам, накрыть крышками и снять для медленного остывания.

Рецепт 6: Икра кабинетная с морковью и перцем в рукаве

  • кабачки - 2-3 шт.
  • морковь - 2 шт
  • Болгарский перец - 2 шт
  • помидоры - 2 шт
  • лук репчатый - 2 шт
  • чеснок - 2 зубца
  • соль
  • – 1 ст. л.
  • сахар - 2ч.
  • масло растительное
  • - 3 ст.л. л.

Приготовить такую ​​икру очень просто. Не заморачивайтесь и все овощи нарежьте произвольно, можно крупными кусочками.

Нарежьте луковицы.

Произвольно нарезанные сладкий перец и морковь.

Крупно нарезанные помидоры и чеснок.

Осталось нарезать на кусочки кабачки.

Теперь все нарезанные овощи выложить в форму для запекания, посолить, добавить сахар и влить растительное масло.

Рукав завязываем, немного встряхиваем, чтобы овощи перемешались и отправили в духовку. Выпекать около 1 часа при 180 градусах.

Подавайте овощи после запекания, при необходимости посолите и поперчите.Если сока много, то дополнительно процедить. Овощи измельчить до однородной массы.

Укладываем икру в стерилизованные банки и прогоняем.

Рецепт 7: Икра кавказская с перцем - закуска на зиму

Икру можно приготовить как из молодых кабачков, так и с излишком. Из этих кабачков необходимо удалить сердцевину с жесткими семенами. Из определенного количества продуктов примерно 3,5 – 4 литра икры. Вес овощей указан в очищенном виде.

  • 1,5 кг цуккини
  • Морковь 0,5 кг.
  • Лук репчатый 0,5 кг.
  • Перец сладкий красный (стручок) 3 шт.
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Соль 0,5 ст.л
  • 9% уксус 1 столовая ложка
  • Черный перец (молотый) 1 чайная ложка
  • Подсолнечное масло 1 стакан
  • Помидоры (помидоры) 600 грамм
  • Вода 0,5 ст.л

Скэш промыть, удалить кожицу и, при необходимости, внутреннюю часть с семенами.Отлично.

Положите кабачки в просторную кастрюлю. Залить опросы водой. Довести до готовности и без крышки, периодически мешать, выпаривать за 2-3 часа (!). Длительная термообработка позволяет избавиться от дополнительной влаги и снизить «взрывоопасность» икры на корточках, которая славится повышенной способностью взрываться.

К хорошо очищенным кабачкам добавить измельченную очищенную морковь.

Кроме того, положите измельченный очищенный сладкий перец, лук и помидоры (в данном случае «серединку», оставив вяленые помидоры).

Не закрывая крышкой, перемещать овощи не менее 40 минут, сверление должно быть средней интенсивности. Периодически перемешивайте овощи. Когда морковь станет мягкой, добавьте соль, сахар и молотый черный перец.

С помощью вставного блендера измельчите овощи в однородную массу. Семена томатов трудно сесть ровно, поэтому они могут время от времени отрываться. В почти готовую икру добавляем подсолнечное масло. Поставить на огонь и снова начать нагревать, помешивая, пока масло не «растворится».Затем влейте уксус.

Икра должна быть на краю варки, пропустить горячую икру через стерильные банки и опустить. Накройте шерстяным одеялом. Полное охлаждение.

Рецепт 8, простой: шкафная икра с болгарским перцем

Кабачок в сочетании с ароматным болгарским перцем, который очень богат витаминами, минералами и очень низкокалориен. Приготовление перца должно быть свежим и острым. Вы можете использовать любой сорт.Процесс приготовления простой, время приготовления около 1-1,3 часа. Из этого количества ингредиентов делается банка объемом 0,5 л. Итак, приступим к самому увлекательному процессу.

  • Кабачки 2 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Чеснок 3 зубца
  • Морковь 1 шт.
  • Лук, 2 шт.
  • Томатная паста 3 столовые ложки
  • Соляная будка на ваш вкус
  • Черный перец Трэшер.
  • Рафинированное растительное масло 3 столовые ложки

Ровно овощи под проточной водой.Повесьте бумажное полотенце. Кабачковая дорога на большом щите. Я не чувствую свою кожу. Морковь чистим и прореживаем так же. У перца серо-коричневые полосы. Чеснок с чашки. Складываем все ингредиенты в емкость с толстым дном и ставим на огонь. Доводим до готовности и убавляем огонь до минимума. Прибытие около 40-60 минут.

На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук до светло-золотистого оттенка. Вводят оптом лук с обжаренными кабачками и томатной пастой и смесью.

Горячую массу помещаем в кухонный комбайн и измельчаем до однородного состояния.

Вернуть кабачковую икру в кастрюлю, добавить черный молотый соль и перец по вкусу. Доводим до готовности и варим еще 15-20 минут.

Когда это время истечет, наша вкуснейшая кабачковая икра со сладким перцем готова. Остываем, перекладываем в подходящую емкость и охлаждаем.В моем холодильнике такая икра долго не хранится, готовить ее приходится очень часто. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Рецепт 9: Икра из кабачков и сладкого перца (пошаговые фото)

Предлагаю вкусный и простой рецепт, без майонеза, только с овощами. Если у вас нет возможности хранить икру, не добавляйте уксус, но если вы приобрели немного, то немного уксуса нужно будет добавить, чтобы банки хорошо хранились. Эту икру можно есть консервной ложкой, такая вкусная и необыкновенно аппетитная.

  • кабачки молодые - 500 гр.,
  • перец сладкий - 1 шт.,
  • лук репчатый - 150 гр.,
  • морковь - 100 гр.,
  • масло растительное - 50 мл.,
  • соль - 1 чайная ложка,
  • томатная паста - 2 ст.л.,
  • сахар - 1 чайная ложка,
  • паприка - ½ чайной ложки,
  • чеснок - 2 зубца,
  • перец черный молотый - 1/3 ч.л.,
  • уксус - 1 ч. л.

В первую очередь помойте все овощи, очистите, высушите и подготовьте к нарезке.Кабачки выбирайте молодые, чтобы не было грубых семян, иначе их нужно выбрасывать и выбрасывать, также с последующих кабачков нужно снимать кожуру. Молодые кабачки тянет только мелкими кубиками. Подача нарезки в кастрюлю с толстыми стенками, где можно готовить овощи без масла и воды. Отправить кабачки на огонь, под крышкой. Проварите кабачки 10 минут, чтобы они стали мягкими.

Морковные жетоны натрите отдельно, обычный лук нашинкуйте и нарежьте полоской сладкий перец.Ингредиенты обжарить на растительном масле.

Через некоторое время кабачки стали мягкими.

Добавьте в сковороду розовые овощи.

С помощью блендера или мясорубки измельчите кабачки и выдавите их в однородную массу.

Добавить к кабачково-овощной смеси томатную пасту, выдавленный чеснок, специи, перец, соль и сахар. Вернуть в тарелку, варить икру еще десять минут, перебить.

Наконец, добавьте уксус и удалите образец, когда это необходимо, чтобы не замечать себя. Готовить несколько минут и вынуть из духовки.

Горячую икру из стерильных банок расфасовывать и закатывать сразу. Остудить в перевернутом виде, накрыть банку одеялом и оставить на сутки. После икру необходимо передать на хранение и хранить до зимы.

Рецепт 10: Морковная икра со специями кабачка

Икра Кабакко – вкусная и полезная закуска.Но покупать икру в магазине невыгодно, да и страшно :) Неизвестно, как ее готовят... Мы как-то доверяли советской пищевой промышленности. И теперь страшно покупать продукты. Да и незачем, ведь рецепт кабачковой икры очень прост. Его можно приготовить дома.

  • кабачки - 3-4 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • Перец болгарский - 3 шт.;
  • соль
  • – 2 столовые ложки;
  • сахарный песок - 2 столовые ложки;
  • перец черный молотый - по вкусу;
  • карри – по вкусу;
  • куркума (шафран) – по вкусу;
  • масло растительное
  • – 3-4 столовые ложки;
  • чеснок - по вкусу

Изначально, конечно, нужно тщательно вымыть и почистить все овощи - перец, лук, чеснок, морковь, кабачки.Можно добавить томатные пасты или помидоры (предварительно очистить от кожицы или протереть через сито). В крайнем случае можно положить кетчуп.

Морковь, нарезанная кубиками.

Морковь луком обжарить на растительном масле.

Добавить нарезанный перец. Мелко резать не надо, все равно потом получится пюре.

Следующий этап - кабачки.А здесь можно поступить иначе. Первый раз кабачки кладу сразу в обжаренные овощи, как сказано в рецепте, которому я следовала. Мне этот вариант не понравился тем, что кабачки при этом выделяют много сока. Мне нужно долго «выпаривать» икру, чтобы она стала густой. Лишняя электрическая подача (у меня электрическая плита) и витамины окончательно сломаются.
Поэтому, когда я готовила вторую икорную партию, в одной сковороде овощи светились, а в другой кабачки удлинялись.Затем я спустила лишнюю жидкость с кабачков и переложила их на обжаренные овощи. Долго тушить и жарить овощи не нужно, чтобы они были слишком мягкими.

Добавить сахар, соль и специи. Перемешать, довести до кипения и выключить.

После извлечения из духовки все овощи измельчить в блендере. Затем добавьте томатную пасту (или свежие перегруппированные помидоры) и снова поставьте томиться, чтобы из икры испарилась лишняя жидкость.

По мере испарения лишней жидкости икра должна стать густой. Если провести ложкой по поверхности икры, то след сохранится надолго.

Время выпаривания зависит от требуемой толщины икры. На фото с икрой эпидемией она меняет цвет, кажется желтой.

На самом деле это ярко-оранжевый цвет, близкий к тому, что продается в магазинах. Следующее фото без вспышки.

Охлажденную икру можно разложить по стерилизованным банкам. Или в контейнерах, если не заготавливаете на зиму.

овощи

Описание

Икра кабачков на зиму - Всем любимая, нежная и полезная закуска, приготовить своими руками в домашних условиях не только легко и быстро, но и очень просто.

Покупая икру в магазине, конечно, получаешь достаточно вкусный продукт, но, прочитав его состав, часто начинаешь сомневаться, а соответствует ли содержимое банки перечню ингредиентов на красивой и красочной этикетке , а на сколько продукт безобидный вроде.Чтобы не тратить время на подобные размышления, узнайте раз и навсегда, как приготовить невероятно вкусную икру из доступных и дешевых ингредиентов. Только тогда вы будете уверены, что состав и качество закуски и без опасения за здоровье сможете угостить всех наших домочадцев этим полезным блюдом.

Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления острой кабачковой икры на зиму. Можно приготовить с помидорами, а если любите и с томатной пастой: Вне зависимости от того, что именно вы решили приготовить, заготовка получится такой же вкусной и нежной – только пальцы проиграют!

А рецепт настолько прост, что с приготовлением икры справятся даже самые юные и неопытные хозяюшки (пошаговые фото будут в этом).Да и повара со стажем, прочитав рецепт, обязательно захотят приготовить что-нибудь из этой закуски будущего - на пробу.

Способ приготовления острой кабачковой икры настолько прост, что его легко осуществить прямо на даче. Для изготовления заготовки не потребуется специального оборудования. Все по старинке: нож, доска, глубокая кастрюля (или казан) и мясорубка. Кроме того, вам не придется прилагать лишних усилий для транспортировки: сначала забачком на кухне, а потом наполненными банками в подвале.

Не откладывайте приготовление этого супер вкусного и низкокалорийного перекуса в длинной коробке. Убедитесь, что при попытке отведать произведенный продукт и получив согласие родственников, одной порцией икры, приготовленной в этом сезоне, вы уж точно не ограничитесь!

Ингредиенты

Шаги

    Приготовление вкусной икры Кабашор Начнем с подготовки всех ингредиентов, указанных в списке ингредиентов рецепта. Следует отметить, что для приготовления икры желательно выбирать молодые кабачки белого цвета, но если удалить семена и снять ароматную кожуру со спелости плодов, то они отлично подойдут для приготовления этой закуски на зиму. Тщательно промойте все основные овощи в большом количестве воды, а затем протрите их бумажными салфетками или полотенцами из натуральных волокон. Затем отделите все плоды от овощей, а у кабачков срежьте также уплотнения, образовавшиеся на месте цветка.

    Лук очистить от шелухи и измерить, как показано на фото. Для того, чтобы эфиры были как можно более современными, слизистые оболочки при растирании после очистки опускают луковицы в миску с холодной водой и оставляют в ней минут на пять.

    Кабачки нарежьте кусочками удобного размера, но желательно не слишком крупными, потому что чем лучше они подойдут, тем больше будет предложение готовой икры.

    В глубокую, лучше кисельную, налить несколько ложек фритюрного растительного масла. Чтобы запах масла перебивал запах готовой икры, заготовку предпочтительнее готовить на дезодорированном масле. Если вы хотите ощутить аромат свежего масла при консервировании, то не отказывайте себе в удовольствии и добавляйте его в ароматное масло.Аккуратно разделите его и высыпьте подготовленный лук. При постоянном помешивании доводим лук до готовности. Лучше всего, если семиличка будет не только прозрачной, но и немного свернутой.

    В готовый лук выложить кабачки и обжарить их до золотистой корочки. Не затягивайте масло в сковороду, пока кабачки не отделятся от самой воды. Может потребоваться около двадцати минут. В процессе варки кабачков не накрывайте сковороду крышкой, так как это намного медленнее замедлит процесс испарения.

    При тушении кабачков подготавливает помидоры. Обязательно закройте плоды крутым кипятком и снимите при себе кожицу. Измельчите помидоры достаточно хорошо, чтобы они могли максимально помочь и дать максимальное количество аромата IRES. Те же макароны можно заменить помидорами. Тогда на тушенку ушло чуть меньше времени. Добавляйте пасту, не растворяя ее в воде, так как в кабачках ее содержится много. Количество пасты регулируется ее вкусом.

    После того, как вы подготовили помидоры, измельчите чеснок. Количество этого продукта регулируется вашими ощущениями, и конечно, чем больше его будет во вкладке, тем острее будет готова готовая икра. Чтобы без мучений очистить большое количество, поместите целые головки в миску с холодной водой и оставьте на десять минут. Шелуха немного намокнет, поэтому будет очень легкой и совсем не будет липнуть к ножу .

    Помидоры и чеснок в небольшом количестве уменьшают размер и смягчают кабачки.На этом этапе, готовя острую закуску из кабачков на зиму, добавляют определенную норму черного перца и соль. Хорошо перемешайте массу, затем накройте сковороду крышкой и вытащите заготовку на пятнадцать минут на слабый огонь.

    Готовая икра остынет до комнатной температуры, а тем временем займитесь подготовкой банок. Тщательно промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, затем как следует промойте проточной водой, чтобы они не горели.Обязательно промойте и промойте крышки, которыми вы закатываете готовую пряную кабачковую икру. Чистые банки нужно простерилизовать над паром в течение пяти минут, а также обдав кипятком в течение двух минут, вымыть крышки. Не упускаем важный момент: Перед погружением в воду нужно снять уплотнительные резиновые кольца с крышек (при их наличии), а затем вернуть их на место после того, как крышки остынут.

    Охлажденную массу дважды дважды пропустить через мясорубку, затем снова отправить измельченную массу в кастрюлю.Накройте массу крышкой и дайте ей постоять слабо теплой десять минут. Готовая икра наверняка получится на вид такой же аппетитной, как икра на нашем фото. Если вместо помидоров вы решите добавить томатную пасту, цвет изделия будет более насыщенным и ярким.

    Покажите чистой ложкой горячую икру, взболтайте стерильные банки и, не дожидаясь остывания, спешите с крышками. Не переворачивайте банки крышками, дайте им остыть на воздухе.Холодные опорожнения от кабачков на зиму поместить в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, предохраняющее от попадания в него прямых солнечных лучей, и хранить в нем девять месяцев. Но как показала практика, эту вкуснейшую острую кабачковую икру едят перед началом новогодних праздников. .

    Приятного аппетита!

.

Смотрите также