Каталог
  

Кабачки острые с чесноком на зиму


Кабачки на зиму острые - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

За основу возьмем острый соус, который приготовим из помидоров, перца, чили и чеснока. В остром соусе будем тушить кабачки, после закатаем их под крышку. Кабачки получаются острыми, слегка со сладковатой ноткой, очень вкусными. Если вы любите кабачки, обязательно берите рецепт на заметку. Я уверена, что такой вариант придется по душе многим.

Подготовьте ингредиенты.

Помидоры вымойте и просушите, после нарежьте томаты произвольно.

Очистите и вымойте перец, нарежьте полосками.

Также подготовьте чили, чеснок. Количество чили регулируйте под себя.

Кабачки вымойте и просушите, нарежьте небольшими кусочками.

Подготовьте блендер, выложите в него помидоры, перцы и чеснок, измельчите все на высоких оборотах.

Перелейте соус в сковороду, варите 15 минут.

Добавьте в соус кабачки, соль, сахар, масло.

Тушите острые кабачки 40 минут на небольшом огне. В конце приготовления добавьте в кабачки уксус. Выключите огонь.

Подготовьте банки для заготовки. Тщательно вымойте с содой или специальным моющим средством. После стерилизуйте банки над паром, в духовке или микроволновке, как вам удобнее. Крышки также проварите в крутом кипятке 8-10 минут. Разложите кабачки по баночкам.

Герметично закатайте банку стерильной крышкой. Переверните аккуратно дном вверх, укутайте теплым одеялом, оставьте в покое на 24 часа, пока стекло и заготовка полностью остынет.

После уберите заготовку в кладовку или погреб на хранение. Приятного аппетита!

Острые кабачки на зиму - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г1 кг
1 кг2 шт.
1 пуч.1 пуч.
750 мл500 мл
4 ст. л.8 ст. л.
10 кг500 мл
180 г  

Описание рецепта — Острые кабачки на зиму:

Для любителей остренького делюсь этим замечательным рецептом пикантных кабачков на зиму. Кабачки получаются хрустящими, ароматными и в меру острыми. Они отлично подойдут как на повседневный, так и на праздничный стол. Угощайтесь!

Острые кабачки на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

52

килокалории

Шаг 1:

Для заготовки на зиму острых кабачков нам понадобятся кабачки, сладкий перец, морковь, чеснок, острый перец, уксус, подсолнечное масло, вода, сахар, соль, петрушка, укроп.

Шаг 2:

Для начала подготовим все овощи. Чеснок очищаем от шелухи.

Шаг 3:

Чистим и моем морковь.

Шаг 4:

У перцев удаляем семенную часть.

Шаг 5:

Затем пропускаем перец через мясорубку.

Шаг 6:

Также пропускаем через мясорубку морковь.

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Все овощи соединяем вместе.

Шаг 10:

500 мл
500 мл
4 ст. л.
8 ст. л.

Добавляем подсолнечное масло, уксус, соль и сахар.

Шаг 11:

Тушим овощи на среднем огне в течении 20 минут.

Шаг 12:

Кабачки нарезаем кольцами.

Шаг 13:

500 мл
250 мл
180 г

Заливаем их водой, добавляем уксус и соль. Доводим до кипения.

Шаг 14:

И варим ровно 5 минут.

Шаг 15:

Кабачки плотно укладываем в сухие стерильные банки, прослаиваем их овощной массой.

Шаг 16:

Заливаем оставшимся кипящим рассолом и закупориваем.

Шаг 17:

Банки переворачиваем верх дном и оставляем под покрывалом до полного охлаждения.

Шаг 18:

Храним до востребования в прохладном месте.
Вкусной вам зимы!

Кабачки в остром соусе. Рецепты пользователей.

Шаг 1

Приготовить овощи.

Шаг 2

Кабачки намыть и нарезать тонкими кружочками. Чеснок и морковь почистить, перец чили намыть. Пропустить через мясорубку: чеснок, морковь, перец чили.

Шаг 3

В большую кастрюлю влить масло и уксус, добавить сахар и соль. Перемешать и поставить на огонь.

Шаг 4

Как только смесь закипит, добавить: морковь, чеснок и перец. Тушить 5 минут.

Шаг 5

Затем добавить кабачки, перемешать и тушить с момента закипания 25 минут.

Шаг 6

Готовые кабачки разложить по стерильным банкам.

Шаг 7

Закрутить крышками и перевернуть банки крышками вниз.

Шаг 8

Укутать банки в одеяло и оставить на пару дней, до полного остывания. Хранить заготовки в тёмном, прохладном месте.

10 классных способов заготовить кабачки на зиму

1. Замороженные кабачки

Самый простой и удобный способ заготовки овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Вымойте овощи, обсушите и нарежьте кубиками или кружочками. Кружочки потом можно будет запечь в духовке или пожарить, а из кубиков — приготовить овощное рагу или суп-пюре.

Положите кабачки в сито и опустите в кипяток на 1–2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Однако после бланширования замороженные кабачки лучше сохранят вкус, цвет и структуру.

Переложите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем распределите по чистому полотенцу и как следует обсушите.

Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их. Предварительно из пакетов нужно выгнать лишний воздух.

Уберите заготовки в морозилку.

Как правильно заморозить овощи и зелень на зиму →

Из замороженных кабачков можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдёте много интересных идей:

Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов →

14 очень вкусных блюд из кабачков →

2. Простые маринованные кабачки на зиму

povarenok.ru

Ещё один простой способ сохранить кабачки на зиму. Они получаются хрустящими, с лёгкой кислинкой. Однако в блюдах она совсем не ощущается.

Ингредиенты

  • 1–2 кабачка;
  • вода;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом ½ л.

Приготовление

Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки. Они мягкие и не слишком крупные. Так что их не придётся очищать от кожуры и семян.

Нарежьте мытые овощи тонкими длинными полосками или кружочками. Выбирайте форму в зависимости от того, как будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки — просто пожарить. О способах приготовления будет рассказано чуть ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезали их полосками, сложите их друга на друга и сверните. В маленькой банке поместится два таких рулончика.

Залейте кабачки кипящей водой до самого края банки. Добавьте уксус. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте на него банку и прикройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не двигалась во время стерилизации.

Налейте в кастрюлю тёплую воду. Банка должна быть покрыта ею до того места, где начинается горлышко. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле ещё на 5–7 минут. Закатайте банку, переверните и накройте чем-то тёплым. Она должна полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

И кружочки, и полоски можно обжарить в кляре. Для этого обваляйте их в муке, а затем — в яйцах, взбитых с солью, молотым чёрным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другой кляр на ваш вкус.

Налейте в сковороду масло и разогрейте его на среднем огне. Обжаривайте кабачки с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Из кабачковых полосок можно сделать рулетики со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первоначальном виде или обжарить в кляре.

5 рецептов вкусных маринованных помидоров →

3. Икра из кабачков

Эту закуску можно есть ложками, добавлять к гарниру или намазывать на бутерброды. В зависимости от рецепта на приготовление икры может уйти до трёх часов. Но в стерилизованных банках она будет прекрасно храниться всю зиму и даже дольше, так что все ваши старания окупятся с лихвой.

4 лучших рецепта кабачковой икры →

4. Салат из кабачков с морковью и соевым соусом

povarenok.ru

Кабачки получаются сочными, пряными и ароматными. Такой салат можно подать вместе с гарниром или добавить в рагу в конце приготовления.

Ингредиенты

  • 650 г кабачков;
  • 1–2 моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • ¼ чайной ложки семян укропа;
  • ½ чайной ложки семян кориандра;
  • ⅓ чайной ложки семян тмина;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объёмом 1 л.

Приготовление

Очистите кабачки от кожуры и семян и нарежьте средними кубиками. Очищенную морковь порубите дольками, а чеснок — тонкими пластинками.

Бросьте на дно стерилизованной банки перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка будет заполнена, влейте в неё соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Залейте овощи кипятком, не доливая примерно 1 см до края банки. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с тёплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банку 30 минут после закипания. Переверните банку, укутайте и остудите.

5. Кабачки как грузди

Заготовка получила своё название не случайно. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • 150 г моркови;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка петрушки;
  • 4–6 зубчиков чеснока;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Если овощи молодые, шкурку можно не счищать. Но семена нужно удалить и у старых, и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Нарежьте морковь тонкими кружочками. Мелко порубите укроп и петрушку. Измельчите чеснок.

В большую миску выложите все овощи и зелень. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Поставьте их в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и стерилизуйте после закипания 15 минут. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Заготавливаем грибы на зиму: солим, сушим, маринуем (+ три потрясающих рецепта) →

6. Лечо из кабачков

Классическое лечо готовят из болгарских перцев и помидоров. Но если добавить к этим ингредиентам кабачки, блюдо заиграет новыми красками.

Лучший рецепт лечо из кабачков →

7. Кабачки в ананасовом соке

tortomarafon.ru

Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервированных ананасов!

Ингредиенты

  • 3 кг кабачков;
  • 200 г сахара;
  • 1 л ананасового сока;
  • ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объёмом ½ л.

Приготовление

Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами и выложите в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Сразу же распределите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

8. Салат из кабачков по-корейски

good-menu.ru

Такая закуска непременно понравится тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков;
  • 1 морковь;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • ½ пучка укропа;
  • 1½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
  • 60–70 г сахара;
  • 1–1½ чайной ложки соли;
  • 80 мл уксуса 9%;
  • 60 мл растительного масла.

Ингредиенты рассчитаны на 3 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте очищенный от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп.

Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа.

Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски →

9. Острые маринованные кабачки с кетчупом

Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пикантной остринкой. При желании можно добавить к овощам несколько зубчиков чеснока.

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • 8 бутонов сушёной гвоздики;
  • 8 горошин чёрного перца;
  • 600 мл воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки острого кетчупа;
  • 30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки кружочками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры. В чистые банки выложите гвоздику и перец и утрамбуйте кабачки.

Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Доведите до кипения, влейте уксус и ещё раз перемешайте.

Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут после закипания. Закатайте банки, переверните и остудите под тёплой вещью.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

10. Жареные кабачки на зиму

Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи.

Ингредиенты

  • 2 кг кабачков;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 зонтик укропа;
  • 2–4 веточки эстрагона;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1–2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Читайте также 🧐

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

Фото: unipack-ug.ru

Так же, как огурцы и помидоры, многие заготавливают на зиму кабачки. В сезон овощи продаются в большом количестве и по доступной цене. Предлагаем твоему вниманию 20 самых интересных рецептов!

1. Маринованные кабачки на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Маринованные кабачки отлично заменяют даже соленые огурцы.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 150 мл уксуса, полпучка укропа, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики.

Приготовление: Нарезанные кружочками кабачки сложи в банки вместе со специями и укропом. Влей кипящую воду, накрой крышками и оставь на 15-20 минут. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар, соль и прокипяти. Сними с огня, смешай с уксусом, залей в банки и закатай.

2. Кабачки по-корейски на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Лучше всего использовать молодые кабачки величиной до 15 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 моркови, 1 лук, полпучка укропа, 60 мл уксуса, 60 мл растительного масла, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Натри овощи на терке для корейской моркови, укроп и чеснок измельчи. Смешай все с солью, уксусом, сахаром, растительным маслом и черным перцем. Накрой крышкой и убери в холодильник на 3 часа. Разложи массу с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

3. Кабачки с болгарским перцем

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Овощи можно нарезать дольками, соломкой, кубиками, кольцами или полукольцами.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1,5 кг болгарского перца, 5 больших луковиц, 2 ст.л. томатной пасты, 1 л воды, 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара, 3 ст.л. уксуса, полстакана растительного масла, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа.

Приготовление: Нарежь овощи. Смешай кабачки с луком, солью и убери в сторону. Вскипяти воду, добавь томатную пасту, сахар, специи, болгарский перец и провари 5 минут. Всыпь кабачки с луком и продолжай томить еще 10 минут. Влей уксус, масло и разложи в подготовленную тару. Простерилизуй 10 минут и закатай.

4. Лечо из кабачков

Фото: wums.ru

Готовь в глубокой кастрюле с толстым дном.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 700 г помидоров, 700 г болгарского перца, 2 моркови, 2 лука, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 20 г соли.

Приготовление: Нарежь кабачки, болгарский перец и лук, морковь натри на терке, помидоры измельчи в блендере. В глубоком казанке обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, болгарский перец и туши 10 минут. Добавь томатное пюре, чеснок, сахар, соль, убавь огонь и продолжай готовить еще 20 минут. Влей уксус, перемешай и через 3 минуты разложи по стерилизованным банкам. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

5. Маринованные кабачки «Как грибы»

Фото: koolinar.ru

Попробуй, и этот рецепт станет твоим самым любимым!

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, полстакана растительного масла, 80 г соли, 120 г сахара, 150 мл уксуса, полголовки чеснока, 1 ст.л. черного перца горошком, полпучка укропа, 2 лавровых листа.

Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и нарежь. Добавь измельченные чеснок и зелень, соль, сахар, уксус, растительное масло, специи и убери на 4-5 часов в прохладное место. Разложи массу по банкам, простерилизуй 15 минут и закатай.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

6. Салат из кабачков и помидоров на зиму

Фото: cookpad.com

Если используешь мелкие помидоры, нарезай их пополам.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г помидоров, 2 моркови, 2 лука, по 3 горошины черного и душистого перцев, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, стакан томатного сока, 100 г сахара, 2 ч.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 120 мл растительного масла.

Приготовление: Подготовь и нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, помидоры и томи 15 минут на медленном огне. Добавь специи, томатный сок, сахар, соль, протуши еще 15 минут. Влей уксус, перемешай, разложи по чистым банкам и закатай.

7. Острые кабачки на зиму

Фото: kleo.ru

Количество перца чили регулируй по своему вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков, 700 г помидоров, 2 сладких перца, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, стакан воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, а помидоры, сладкий и острый перцы измельчи в блендере, смешай с водой и провари 10 минут. Добавь сахар, соль, масло и томи 10 минут под крышкой. Всыпь кабачки, выдави через пресс чеснок, провари 7 минут и добавь уксус. Через 3 минут разложи массу по банкам и закатай.

8. Салат из кабачков и фасоли на зиму

Фото: home-gadgets.ru

Красиво будет смотреться фасоль яркого цвета.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 стакан сухой фасоли, 2 лука, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 250 мл томатного сока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Замочи фасоль на ночь и провари до готовности. Овощи нарежь. Обжарь морковь с луком до золотистого цвета, добавь томатный сок, сахар, фасоль, кабачки и туши 20 минут под крышкой. Влей уксус, выдави через пресс чеснок, посоли и разложи по стерилизованным банкам.

9. Кабачки в томате

Фото: pinterest.ru

Можешь измельчить помидоры или использовать готовый томатный сок.

Тебе понадобится: 800 г молодых кабачков, полпучка петрушки, 3 зубчика чеснока, стакан томатного сока, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарезанные кабачки и петрушку смешай с сахаром, солью и маслом. Накрой овощи крышкой и оставь на 2 часа. Влей сок и провари 15 минут после закипания. Добавь измельченный чеснок и уксус. Через 4 минуты разложи по банкам и закатай.

10. Маринованные кабачки с луком, морковью и сладким перцем

Фото: doclvs.ru

Отсчитывай время стерилизации с момента закипания.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 3 больших луковицы, 500 г моркови, полголовки чеснока, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, молотый черный перец, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 150 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь кабачки, лук и морковь. Добавь сахар, соль, масло, специи и оставь мариноваться на 3 часа под крышкой. Вместе с образовавшимся соком провари массу на медленном огне 20 минут. Добавь измельченный чеснок, уксус и через 3 минуты разложи по банкам. Простерилизуй 8 минут и закатай.

20 самых вкусных салатов на зиму

11. Жареные кабачки на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Нарезай кабачки кружочками толщиной до 2 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, полпучка укропа, 5 зубчиков чеснока, 100 мл уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, полстакана растительного масла, 150 мл воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, обжарь до готовности и сложи в чистые банки. Добавь измельченные чеснок и укроп. В отдельной емкости смешай уксус с водой, солью, сахаром и черным перцем. Залей полученным маринадом кабачки, накрой капроновыми крышками и убери в прохладное место на хранение.

12. Простой рецепт кабачков на зиму

Фото: vpuzo.com

Рецепт в котором нет ничего лишнего!

Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 4 зонтика укропа, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 150 мл уксуса, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1,5 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь кружочками. Сложи в подготовленные банки укроп, черный перец, лавровый лист и кабачки. Вскипяти воду с солью и сахаром. Разлей по банкам, простерилизуй 15 минут, добавь уксус и закатай.

13. Аджика из кабачков на зиму

Фото: topogorod.ru

Аджику можно сделать острой, добавив перец чили или корень имбиря.

Тебе понадобится: 500 г молодых кабачков, 3 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла, по 0,5 ч.л. молотого красного и черного перцев.

Приготовление: Овощи промой и пропусти через мясорубку. Однородную массу провари на медленном огне 15-20 минут. Выдави через пресс чеснок, добавь соль, сахар, молотые перцы, масло и уксус. Прокипяти 5 минут, разлей по банкам и закатай.

14. Кабачки с рисом на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Рекомендуем использовать пропаренный рис.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 250 мл томатного сока, 2 сладких перца, 2 лука, 1 морковь, 1 стакан вареного риса, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л соли, 1,5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 300 мл воды, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь морковь с луком, добавь сладкий перец, протуши 7 минут и всыпь кабачки. Через 10 минут влей томатный сок, горячую воду, посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок. Добавь рис, уксус, сахар, провари все вместе 5 минут, разложи по банкам и закатай.

15. Кабачки с капустой на зиму

Фото: vk.com

Нарезанную капусту слегка разомни руками.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, полголовки капусты, 2 сладких перца, полпучка укропа, полголовки чеснока, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 100 мл уксуса, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 л воды.

Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Добавь масло, соль, сахар, измельченный чеснок и специи. Перемешай, разложи по банкам, залей кипящей водой и простерилизуй 15 минут. Добавь уксус и закатай.

20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зиму

16. Кабачки с огурцами, помидорами и морковью

Фото: pinterest.com

Стерилизуй овощи в кастрюле с кипятком или духовке.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г огурцов, 2 моркови, 150 мл растительного масла, 1 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

Приготовление: Овощи нарежь, смешай с маслом, солью, сахаром, уксусом и специями. Накрой крышкой и оставь мариноваться на 3 часа в прохладном месте. Разложи смесь вместе с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

17. Хрустящие соленые кабачки

Фото: gotovim-doma.ru

Кабачки получаются невероятно хрустящими и очень вкусными.

Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 3 зубчика чеснока, 3 зонтика укропа, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, половина корня хрена, 3 ст.л. соли, 2 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь и сложи в глубокий тазик вместе с укропом. Вскипяти воду, всыпь специи, соль и корень хрена. Добавь воду в кабачки и оставь до полного остывания. Переложи кабачки в подготовленную тару и всыпь измельченный чеснок. Оставшуюся жидкость доведи до кипения и влей в банки. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

18. Кабачки без уксуса на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Не забывай стерилизовать крышки!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 сладкий перец, 500 г помидоров, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 60 мл растительного масла, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь кабачки и перец, помидоры измельчи в блендере. Вскипяти томатное пюре, добавь лимонную кислоту, сахар, соль, масло, специи и провари 5 минут. Всыпь кабачки, убавь огонь и продолжай готовить еще 10 минут. Разлей по банкам и закатай.

19. Кабачки, маринованные с медом и чесноком

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Используй только свежий мед.

Тебе понадобится: 700 г кабачков, полпучка укропа, 3 ст.л. меда, 100 мл растительного масла, 3 горошины черного перца, 80 мл уксуса, 100 мл воды, соль по вкусу.

Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и мелко нарежь. Смешай мед с водой, маслом, черным перцем, солью и измельченным чесноком. Разложи кабачки по банкам, залей маринадом и простерилизуй 10 минут. Влей уксус и закатай.

20. Кабачки с баклажанами на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Кожуру с баклажанов снимать необязательно.

Тебе понадобится: 4 кабачка, 2 баклажана, 2 болгарских перца, стакан томатного сока, 4 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Овощи и петрушку нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь сладкий перец и готовь 5 минут. Добавь баклажаны, через 5 минут — кабачки. Протуши все 10 минут, добавь томатный сок, уксус, соль, измельченные чеснок и петрушку. Через 7 минут разложи по банкам и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из кабачков с чесноком на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Если вы любите кабачки и ищете хороший рецепт салата из кабачков на зиму, то попробуйте воспользоваться этим рецептом. В меру острый, с кисло-сладким вкусом салат из кабачков с чесноком на зиму станет зимой хорошей закуской для любого стола. Особую пикантность в этом салате придает укроп и чеснок. А как мы знаем, эти продукты очень хорошо сочетаются по вкусу с кабачками.

Помимо укропа, вы можете использовать и любую другую зелень. Что касается зерен горчицы, то они, как и чеснок, являются обязательным компонентом этого салата. Приготовить его очень просто и быстро, по причине того, что готовится он без стерилизации. Технология приготовления этого салата из кабачков заключается в уваривании готового салата до готовности и непосредственной его консервации.

Кусочки кабачков в остром соусе с добавлением чеснока и укропа получаются очень вкусными и аппетитными. Этот салат из кабачков на зиму без стерилизации имеет и еще одно преимущество – низкую себестоимость. Продукты для его приготовления стоят совершенно недорого, особенно если готовить его в конце лета или в начале осени. Потратив немного времени, вы получите очень вкусную заготовку из кабачков на зиму.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг.,
  • Чеснок – 100 гр.,
  • Горчица в зернах – 1 ст. ложка,
  • Укроп – 50 гр.,
  • Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
  • Уксус – 4 ст. ложки,
  • Сахар – 3 ст. ложки,
  • Соль –  1,5 ст. ложки.

Салат из кабачков с чесноком на зиму – рецепт

Кабачки помойте. Срежьте у них «попки» с обеих сторон и нарежьте кубиками. Шкурку с кабачков счищать не обязательно, особенно когда она мягкая, как обычно бывает у молодых кабачков. В том случае, если вы будете готовить салат из кабачков с чесноком на зиму из старых кабачков, то их в обязательном порядке нужно очистить от кожуры, выбрать мякоть с семечками, а сами стенки нарезать на кубики. Измельченные кабачки переложите в тарелку.

Помойте, обсушите и мелко нарежьте укроп.

Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.

Укроп и чеснок выложите в миску с кабачками.

Всыпьте к ним зерна горчицы. Добавьте соль.

После этого кабачки перемешайте. Миску накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа. Салат из кабачков за это время должен будет выделить сок.

Переложите его в кастрюлю.

Помешивая, доведите до кипения.

Как только салат из кабачков с чесноком на зиму закипит, можно его заправлять. Всыпьте сахар.

Влейте в салат уксус и подсолнечное масло. Масло желательно использовать рафинированное.

После заправки, салат перемешиваем. Обязательно попробуйте, достаточно ли в нем соли, сахара и уксуса. Выровняйте вкус салата из кабачков на зиму, добавив тот или иной ингредиент. Проварите салат еще 10 минут. Старайтесь не варить его слишком долго, в таком случае кабачки получатся не хрустящими, а переваренными. Пока он будет довариваться, помойте и простерилизуйте баночки.

Крышки для закрутки салата можно подержать над паром или прокипятить. Чистые и стерильные баночки заполните по плечики салатом. Закройте их винтовыми или закаточными крышками. Поставьте их вверх дном на подготовленной поверхности. Укутайте чем-либо теплым. После остывания салат из кабачков с чесноком и горчицей перенесите в подвал или погреб.

Буду рада, если этот рецепт салата из кабачков с чесноком на зиму вам пригодится.

Салат из кабачков с чесноком на зиму. Фото

Кабачки с морковью, чесноком и чили на зиму

Кабачки с морковью, чесноком и перцем чили на зиму идеально подойдут для зимнего ужина. Кабачки, приготовленные таким образом, получаются по-настоящему острыми. Мы можем добавить больше перца чили, если нам нравится более острый вкус, или меньше, если мы хотим более мягкий салат. Размер баночек тоже на ваше усмотрение, они могут быть больше или меньше. Кабачки очень универсальны, мы можем приготовить их различными способами, сладкими или солеными, фаршированными, запеченными, жареными и добавленными в торты, десерты и многие другие блюда.Рекомендую приготовить несколько баночек этого салата из кабачков, моркови, чеснока и чили в качестве дополнения к зимнему обеду 😉

ИНГРЕДИЕНТЫ;
  • 1,5 кг очищенных цуккини,
  • 0,5 кг моркови,
  • 2 чайные ложки порошка чили без горки,
  • 4 столовые ложки соли,
  • 1 стакан сахара,
  • 1,5 стакана уксуса / 4 стакана масла,
  • 1 головка чеснока.
ИСПОЛНЕНИЕ;

Тщательно вымойте кабачки.Если мы хотим, мы можем взять его и вложить в него средства, если он большой. Затем нарезаем ломтиками и на четыре части. Мы также можем нарезать на батончики или что нам нравится. Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками. Также чистим чеснок и нарезаем его кубиками.

Добавьте к кабачкам и моркови чеснок, соль и перец чили. Все тщательно перемешать и оставить на 2 часа.

Затем налейте в кастрюлю масло, уксус и сахар. Залитая вода вот-вот закипит. Залейте овощи горячим маринадом и тщательно перемешайте.

Овощи и маринад уложите в банки и плотно закрутите. Я использовала литровые банки, таких банок было три. Мы можем использовать банки любого размера. Банки и крышки должны быть чистыми, ошпаренными и сухими.

Банки поставить в большую кастрюлю, залить водой на 3/4 высоты банок и поставить на огонь. Пастеризуем 20 минут с момента закипания воды. Наконец, выньте банки и поставьте их вверх дном, пока они полностью не остынут.

Мы также можем пастеризовать в духовке.Ставим банки в духовку на среднюю полку. Выставляем температуру 110 градусов. Пастеризуем 20 минут с момента разогрева духовки.

Как приготовить кабачки с морковью, чесноком и перцем чили станет прекрасным дополнением к зимнему обеду.

Я также рекомендую другие мои консервы ;

Если вы заготовили на зиму кабачок с морковью, чесноком и перцем чили, пришлите мне фото результатов вашей работы. Мне будет очень приятно и я с удовольствием добавлю 😉

в запись

А какие варенья из кабачков вы готовите на зиму?

.

Салат из разноцветных кабачков на зиму

Вкусный, слегка пикантный овощной салат на зиму. Идеально подходит в качестве дополнения к ужину или хот-догам. Салат получился колоритным благодаря использованию различных овощей, обязательно приготовьте :)






Салат из разноцветных кабачков на зиму





Ингредиенты:


  • 2 кг кабачков
  • 2 красных перца
  • 2 желтых перца
  • 300 г лука
  • 200 г моркови
  • 3 столовые ложки соли
  • 2 зубчика чеснока


Бассейн:
  • 1,5 стакана воды
  • 3/4 стакана 10% уксуса
  • 3/4 стакана сахара
  • 4 столовые ложки масла

Дополнительно:










1.Кабачки тщательно промываю и нарезаю тонкими ломтиками вместе с кожицей (если кабачки постарше, очищаю от жесткой кожицы и удаляю семена, если молодые кабачки нарезаю с кожурой, не выдалбливая внутренности).

2. Удалите из перцев семена и нарежьте их тонкой соломкой. Очищенный лук нарезаю тонкими полукольцами, а морковь натираю на средней сетке. Чеснок выдавить через пресс.

3. Заливка: все ингредиенты для рассола кладу в кастрюлю и довожу до кипения.

4. Посыпьте нашинкованные овощи солью и тщательно перемешайте. Затем отставляю на 8 часов.

5. В каждую банку положить по половине чайной ложки горчицы, 2 зерна душистого перца, 2 горошины перца, небольшой лавровый лист. Сливаю образовавшуюся жидкость и раскладываю прессованные овощи по сухим и ошпаренным банкам. Поливаю горячим маринадом, плотно закрываю.

6. Пастеризовать салат в разогретой до 120*С духовке 15 минут. Ставлю вверх дном и даю остыть.Я двигаюсь в кладовку.



Приятного аппетита! :)

.90 000 домашних консервов. Салат из кабачков с чесноком, чили и укропом Я только что отнес в кладовку еще несколько банок с салатом. На этот раз я упаковала их в кисло-сладкий рассол из нежных кабачков, хорошо приправленных чесноком, чили и укропом. Для меня что-то вкусное, и как дополнение к обеденным блюдам, и, например, к гамбургерам.

Кабачки можно нарезать обычными ломтиками, не обязательно длинными лентами, и салат будет не хуже. Вы также можете приготовить салат из кабачков , добавив в него разные разноцветные овощи.



Салат с лентами из цуккини, чесноком и чили

время приготовления: 20 мин. + 60 мин. мацерация овощей + время пастеризации
ингредиенты:

  • 1600 г цуккини, в моем случае половина зеленого и желтого
  • около 60 г каменной соли
  • 1 стручок острого перца (1-2 чайные ложки нарезанной мякоти)
  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок укропа
  • 200 мл сахарного сиропа 1:1
  • 140 мл белого винного уксуса


Как приготовить салат из цукини?

Для такого салата подходят маленькие, достаточно тонкие кабачки с сочной мякотью и слаборазвитыми семенными гнездами.Все овощи я помыла и тщательно обсушила. У кабачков обрезаю кончики. Я использовала слайсер, чтобы нарезать длинные тонкие ломтики. Я кладу кабачки в миску, посыпая солью, и отставляю минут на 30, чтобы они пустили сок и размягчились.

Я очистил чеснок и нарезал зубчики тонкими ломтиками. Я удалила семена из чили и нарезала их небольшими полосками. Я нарезала укроп. Я добавила к кабачкам паприку, укроп и чеснок. Я также залила сахарным сиропом и винным уксусом, все перемешала и отставила еще на 30 минут.

Готовым салатом я заполнила банки достаточно плотно. Я положила кусочки овощей и залила оставшимся в миске соусом. Я закрыл банки. Я кладу их в большую кастрюлю, выстланную тканью на дне. Налила холодной воды – столько, чтобы она достигла 3/4 высоты банок. Я пастеризую 15 минут. Время пастеризации я считаю от закипания воды в кастрюле, но после закипания уменьшаю пламя, чтобы оно только слегка моргало. После пастеризации аккуратно достала банки, проверила, чтобы крышки были хорошо затянуты и отставила остывать, перевернув вверх дном.

Сделала салат на 8 банок 0,280 л из заданного количества ингредиентов

1:1 сахарный сироп это просто кипяченая вода с сахаром в пропорции 1 часть воды + столько же сахара.

.

Маринованные кабачки: 3 простых рецепта консервации. Блюда из кабачков 9000 1

Надоели классические консервы на зиму? Попробуйте кабачки! Это современная форма консервов, которая переживет даже самую суровую зиму.

Кабачок очень полезен для здоровья и поддерживает наш организм, особенно в осенне-зимний сезон. Поэтому он прекрасно подойдет в качестве оригинальной версии традиционной консервации на зиму .Так что, если вам надоели маринованные огурцы и перец в уксусе, попробуйте наши Рецепты маринованных кабачков . Предлагаем 3 простых способа приготовления варенья из кабачков : классическое, с куркумой и острое.

См. также

Кабачки – калорийность и свойства

Почему стоит использовать кабачки для консервирования на зиму? В первую очередь потому, что он может укрепить наш иммунитет в осенне-зимний сезон.Все потому, что кабачок богат витамином С . Какими еще свойствами он обладает?

См. также: Спагетти с цукини — более полезная и вкусная версия классической пасты. Как их подготовить?

  • В 100 г кабачка всего 21 ккал! Поэтому его можно смело употреблять в различных диетах для похудения. Самая популярная диета, основанная на овощах и фруктах, это Dr. Dąbrowska , диета, любимая польскими звездами!
  • Ускоряет обмен веществ.
  • Способствует пищеварению.
  • Очищает организм от токсинов.
  • Помогает вывести воду из организма.
  • Имеет низкий гликемический индекс .
  • Обладает противораковым действием.
  • Улучшает свертываемость крови.
  • Имеет высокое содержание фолиевой кислоты .
  • Положительно влияет на зрение.
  • Улучшает внешний вид кожи.
  • Укрепляет волосы и ногти.
  • Поддерживает правильное функционирование нервной системы.

См. также: Согревающий кабачковый крем для бульона. Вкус и здоровье на тарелке

Кабачки, маринованные в уксусе

Варенье мы обычно делаем в уксусе. Это классический, самый популярный вариант. Овощи в уксусе также часто являются отличной основой для других, немного более разнообразных консервов. Так что стоит разобраться, как их делать. И хотя это может звучать и выглядеть сложно, на самом деле это проще простого.

Смотрите также: Польская кухня в новой версии.Попробуйте наш рецепт тушеных кабачков

Ингредиенты для маринада:

  • 1 л воды
  • 1 стакан уксуса
  • 2 столовые ложки соли
  • ½ стакана сахара
  • Немного лаврового листа
  • Несколько зерен душистого перца

Отварить все ингредиенты вместе, когда ингредиенты для кабачков уже готовы в банках. Все потому, что пресервы нужно заливать горячим рассолом, чтобы хорошо их пастеризовать.

Смотрите также: 4 банальных рецепта оладий из кабачков! Также в версии Fit

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • 3 кг кабачков
  • 1 пучок укропа
  • 5 перцев горошком
  • 1 чайная ложка горчицы

Тщательно очистите кабачки. Выдалбливаем камни и разрезаем их на кусочки. Затем раскладываем их по банкам и кладем остальные ингредиенты. Залить горячим маринадом и пастеризовать.

Кабачки маринованные с куркумой

Все большую популярность приобретают нетрадиционные консервы на зиму.Мы все охотнее добавляем в них экзотические специи, в т.ч. куркума. Конечно же, мы призываем вас экспериментировать со вкусами и предлагаем простой рецепт маринованных кабачков с куркумой.

См. также: 3 способа приготовления гратена из кабачков. Какой вариант вы выберете?

Ингредиенты для маринада:

  • 1,5 литра воды
  • 2 стакана уксуса
  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 чайная ложка куркумы

Приготовьте ингредиенты для рассола вместе.В последний момент добавляем куркуму. Помните, что не охлаждать его, а просто вылить на ингредиенты, приготовленные в банках.

См. также: 3 быстрых способа приготовить лапшу из кабачков

Ингредиенты для кабачков с куркумой:

  • 3 кг кабачков
  • 1 зубчик чеснока на банку
  • Несколько лавровых листьев на банку
  • Несколько зерен душистого перца на банку

Тщательно промойте кабачки под водой и удалите семена.Нарезаем более толстыми ломтиками. Затем разложить по банкам с остальными ингредиентами и залить горячим маринадом. Затем закручиваем и пастеризуем.

Кабачки маринованные

Что-то еще для любителей острых вкусов. Эти виды варенья идеально подходят для зимы, когда мы хотим согреться нашими блюдами. Давно известно, что ничто так не согревает, как острые специи. Итак, как приготовить острые варенья из кабачков? Просто добавьте острый перец!

См. также: 3 вида котлет из кабачков

Ингредиенты для маринада:

  • 1 литр воды
  • ½ стакана уксуса
  • ½ стакана сахара
  • 2 столовые ложки соли

Вскипятить все ингредиенты и залить горячей заливкой банки с ингредиентами.Начинка должна быть горячей, чтобы банки хорошо пастеризировались.

См. также: Фаршированные кабачки с мясом или без мяса? Выбор за вами! 3 простых рецепта

Ингредиенты для пикантных маринованных кабачков:

  • 1 кг кабачков
  • Чеснок (один зубчик на банку)
  • Перец чили (по одному на банку, можно использовать кайенский перец - 1 чайная ложка на банку)
  • Немного лаврового листа
  • 1 пучок укропа

Тщательно вымойте кабачки.Затем удалите из него семена и нарежьте толстыми ломтиками. Добавляем остальные ингредиенты. Залить горячим маринадом и пастеризовать.

Банки для пастеризации

Банки для пастеризации Звучит сложно, но на самом деле это очень просто. Горячее варенье аккуратно закрыть в банках. Затем положите их в кастрюлю с водой и варите. Когда вода закипит, варить еще около 15 минут. По истечении этого времени достаньте банки и поставьте их на стол. Оставляем так на весь день.

Смотрите также: Объедините традиции с современностью! Попробуйте наш рецепт паштета из кабачков

Будьте в курсе! Нравится Chillizet на Facebook

Вы заботитесь о красивой фигуре и задаетесь вопросом, что делать, чтобы избежать эффекта йо-йо после похудения? Благодаря нескольким утренним привычкам вы сохраните красивую фигуру. Смотрите в галерее!

галерея

Утренние привычки для поддержания красивой фигуры

7 посмотреть фотографии .

Салат из кабачков в банках - лучший салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков в банках - действительно идеальный и лучший салат из кабачков на зиму. Всем нравится, все всегда просят рецепт и должен быть в каждой кладовке.

Что касается варенья, то в нашей стране всегда преобладали огурцы, например, огурцы-крокодилы, варенье из клубники. Моя мама не большой любитель кулинарии, да и сама пастеризация сотни баночек занимает довольно много времени ;) Впрочем, так как кабачки на зиму мы пробовали впервые, то без кабачкового сезона не обходится.

Салат в банке Цуккини сладкий, слегка острый благодаря карри и очень универсальный. Достаточно универсален, подходит ко всем видам мяса и котлетам, так что пригодится многим для зимнего семейного ужина ;)

В исходном рецепте было 3 стакана сахара, но на наш взгляд было однозначно слишком сладко. Однако, если вы чувствуете, что это количество вам подойдет, попробуйте увеличить количество сахара. В каждом варианте будет вкусно и каждый позволит остановить лето в баночке ;) Добро пожаловать :)

(15 баночек по 350 мл)

  • 3 кг кабачка без мякоти
  • 4 больших красных перца
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 1 большая головка чеснока
  • 1,5 плоских столовых ложки соли
  • 3 столовые ложки куркумы (иликарри)
  • 4 ч. Нарезаем на четвертинки, а потом на тонкие ломтики (моя мама в этом году решила, что предпочитает делать столбики, и мы сделали вариант бруска. Так что, если вы предпочитаете другую форму, не проблема ;)).

    2. Нарежьте перец полосками, а лук перьями. Смешайте все овощи в большой миске. Добавьте выдавленные зубчики чеснока.Все тщательно перемешиваем.

    3. Налейте в кастрюлю уксус и воду. Добавьте соль, куркуму, горчицу и сахар. Слегка подогрейте, пока сахар не растворится, и залейте овощи.

    4. Оставить на 12 часов под крышкой (не переживайте, что маринад не полностью покроет овощи, т. к. кабачки дадут сок и объем жидкости увеличится;)).

    5. Разложите овощи по банкам, а затем вылейте оставшуюся в миске жидкость так, чтобы банки были полны.

    6.Пастеризовать 5-6 минут и аккуратно вынуть (мы всегда кладем на более плотную ткань). Охлаждаем и прячем (но одну баночку стоит попробовать на следующий день ;)

    Просмотров поста: 5 342

    .

    Жареные кабачки по-корейски - Рецепт

    Вот еще один рецепт азиатского лакомства - на этот раз для жареных цуккини по-корейски. Вкусный хрустящий, острый благодаря хлопьям чили и вкусному кунжуту. Это идеальное дополнение к ужину, а с рисом может стать полноценной едой. Кулинарный хит кабачкового сезона! Рекомендую 🙂

    Любителям корейской кухни также рекомендую сладкие корейские рисовые пельмени, острую рисовую лапшу, т.н.ттокпокки, тофу и брокколи пулькоги, корейские вешенки пулькоги, корейские суши с кимбапом из грибов портобелло, корейские блины пачжон, корейский салат из водорослей нори, сладко-пряный хрустящий корейский тофу, холодный огуречный суп, корейский острый суп с лапшой, корейское рагу с цуккини и тофу ( не острый для сорта 🙂), корейский сухой пончик, салат из огурцов по-корейски, веганский кимчи, кимчи бокумбап.

    Любителям силоса также рекомендую армянские маринованные овощи, маринованную свеклу и борщ из маринованной свеклы. Я также рекомендую кимчи из белокочанной капусты.

    Также стоит попробовать маринованные огурцы по-корейски, корейский соус к тофу и овощам, корейский острый соус самджанг к шашлыку.

    Ингредиенты:
    • 6 средних кабачков
    • 1 1/2 столовой ложки соли (для засолки кабачков)
    • 8 луковиц (может быть и больше)
    • 5 зубчиков чеснока или столовая ложка домашней чесночной пасты
    • 1/2 чайной ложки коричневого сахара
    • 1-2 столовые ложки кунжутного масла (можно другого растительного масла, но не кокосового!)
    • 1-2 столовые ложки жареных семян кунжута
    • 1 чайная ложка - 1 столовая ложка хлопьев чили (по вашему вкусу)
    Исполнение:

    Кабачки тщательно промойте под проточной водой, разрежьте вдоль пополам и нарежьте не слишком тонкими ломтиками.Они не должны быть слишком тонкими, иначе при жарке они раскрошатся.

    Нарезанные кубиками кабачки посолить, перемешать и оставить на 30 минут.

    Тем временем очистите чеснок и натрите его на терке (или откройте баночку с домашней чесночной пастой 🙂).

    Зеленый лук вымыть и не очень мелко нарезать.

    Дважды промойте соленые кабачки, чтобы избавиться от лишней соли. Слить и слить лишнюю воду.

    Поместите кабачки в большую емкость, добавьте нарезанный зеленый лук, чесночную пасту, сахар, хлопья чили, кунжутное масло и жареные семена кунжута.

    Все перемешать, желательно руками в перчатках, аккуратно втирая специи в кабачки.

    Выложить на сковороду и жарить около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

    Подавать как закуску или с рисом/кашей/картофелем как полноценное блюдо.

    Приятного аппетита!

    * Рецепт отсюда.

    • Вам нравится этот рецепт? Тогда передайте!
    • Мне будет очень приятно, если вы поделитесь своим мнением в виде комментария 🙂
    • Следуйте за мной на Facebook LamaridaBlog
    • Следуйте за мной в Instagram lamaridapl
    • Спасибо и всего наилучшего! 🙂
    .

    Заготовка кабачковых грибов на зиму. Вкусные пошаговые рецепты маринованных шампиньонов из кабачков на зиму

    Кабачок – универсальный продукт, из которого готовят разнообразные закуски, блинчики и варенья. Аромат можно придать любой, все зависит от дополнительных ингредиентов, вкус которых хорошо усваивается.

    Продукт является диетическим и поэтому подходит для людей, следящих за своей фигурой. Блюда на пару можно есть людям с желудочно-кишечными заболеваниями.

    Одним из удачных блюд, которым легко удивить гостей, являются кабачки в виде грибов, консервированных на зиму.

    Приготовление кабачков

    Свежие и полезные овощи можно консервировать. Плоды, пораженные гнилью или с сильными видимыми повреждениями, непригодны. От выбора кабачков зависит вкус и аппетитный вид изделия.

    Для хранения выбирайте неспелые кабачки. Они еще не успели сформировать кости и толстую кожицу, поэтому требуют минимальной подготовки.Просто промойте, снимите хвост, и вы можете приготовить их.

    Белые кабачки и кабачки имеют лучший вкус и аромат.

    Перезревшие кабачки внушительных размеров также можно использовать для заготовки, только перед этим их следует промыть под чистой проточной водой и очистить от кожуры. Это проще сделать с помощью овощерезки. Затем разрезать пополам, удалить семена, нарезать кусочками необходимого размера.

    В качестве дополнительных компонентов можно использовать:

    • овощи: морковь, баклажаны;
    • овощи: укроп, петрушка, базилик;
    • специи: перец молотый, душистый перец, паприка, куркума, имбирь;
    • уксус
    • подсолнечное масло;
    • Диетическая добавка со вкусом грибов.

    Рецепты кабачков с ароматными грибами

    Существует множество вариантов приготовления кабачков с насыщенным грибным вкусом. Каждый "вкусный " Рецепт будет проверяться шаг за шагом.

    Простой рецепт консервированных кабачков с грибным вкусом на зиму

    Необходимый перечень продуктов:

    • кабачки - 1,5 кг;
    • петрушка - 1 пучок;
    • укроп
    • - один пучок;
    • морковь - 1 шт.;
    • перец молотый - 1 чайная ложка;
    • чеснок - 6 зубчиков;
    • сахар - 100 г;
    • соль - 1 ст. л.;
    • масло подсолнечное - 100 мл;
    • уксус - 100 мл.

    Шаги:

    1. Урожай молодых овощей, мелкий. Промойте, удалите повреждения и обрежьте.
    2. Удалите семена и кожицу с перезрелой тыквы.
    3. Овощи вымыть, стряхнуть лишнюю жидкость и обсушить полотенцем.
    4. Очистите морковь овощным ножом и нарежьте тонкими полосками.
    5. Чеснок измельчить любым удобным способом (натереть, пропустить через пресс или мелко нарезать).
    6. Овощи мелко нарезать ножом или кулинарными ножницами.
    7. Возьмите стеклянную или эмалированную емкость. Всыпьте все ингредиенты и перемешайте. Зелень должна быть равномерно распределена по всему предмету.
    8. Всыпьте сахар в соль и перец. Хорошо смешать.
    9. Влить уксус и подсолнечное масло, перемешать. Накрываем пищевой пленкой и маринуем.
    10. Перемешивать массу каждый час.
    11. Контейнеры для предварительной стерилизации.
    12. Через три часа выложите массу по краям до самого горлышка. Не хлестать.
    13. Равномерно распределите оставшийся маринад по краям.
    14. Поместите банки в большой умывальник и залейте их водой. Уровень воды должен быть чуть ниже горлышка. Довести до кипения и стерилизовать двадцать минут.
    15. Выньте банки одну за другой и плотно закройте их.
    16. Установите крышку в обратном положении. Через некоторое время проверьте герметичность прокладок.Место, где стояла банка, должно быть сухим.
    17. Дождаться полного остывания в жару.

    Без стерилизации

    Если год не грибной, можно приготовить кабачки с грибным вкусом.

    Ингредиенты на 1 л:

    • 1 кг кабачков;
    • 10 г соли;
    • 10 г сахара;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 60 мл уксуса;
    • 100 мл растительного масла;
    • зеленый.

    1. Молодые кабачки вымыть, обсушить и нарезать прямоугольными кусочками.
    2. Нарежьте чеснок мелкими кусочками. При большом объеме измельчить прессом.
    3. Вымойте овощи, дайте им обсохнуть на полотенце и мелко нарежьте. Можно использовать блендер-измельчитель.
    4. Сваренные овощи сложить в толстостенную кастрюлю.
    5. Перемешайте оставшиеся солевые продукты.
    6. Влейте жидкость и хорошо перемешайте.
    7. Закройте контейнер для предотвращения сопротивления фольги и удалите травление в прохладном помещении.
    8. Отправить сковороду на огонь.Тушите 20 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела.
    9. Когда кабачки станут мягкими, разложите закуску по заранее подготовленным банкам.
    10. Равномерно распределите оставшуюся жидкость по контейнерам.
    11. Герметичный.
    12. Оберните и создайте эффект термоса.
    13. Через 24 часа спрятаться в кладовой.

    Кабачки, маринованные как грибы

    Продукция:

    • 1,5 кг подготовленных ломтиков кабачков;
    • 1 столовая ложка соли;
    • 1 ч.л. перец;
    • 3 столовые ложки сахара
    • 120 мл подсолнечного масла;
    • 120 мл уксуса;
    • 3 зубчика чеснока.

    Пошаговый рецепт:

    1. Все перечисленные ингредиенты смешиваются в одной емкости.
    2. Дайте массе стечь сока и поместите ее в контейнер.
    3. Стерилизовать.
    4. Пробковые и защелкивающиеся колпачки.
    5. Не заворачивать. Дайте остыть.

    Солевой раствор

    Приготовить кабачки под вкус грибов очень просто. Просто посолите их.

    Продукция:

    • кабачки - 1 кг;
    • овощи;
    • корень хрена;
    • чеснок - 7 зубчиков;
    • соль - 70 г;
    • вода - 1 л.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовьте емкости для засолки. Удобно использовать банки, но подойдет и кастрюля или деревянная ванночка.
    2. Нарезать овощи, нарезать овощи. Все хорошо перемешать, добавить хрен и чеснок.
    3. Для приготовления начинки растворите соль в воде.
    4. Залейте кусочки рассолом и разложите. В качестве нагрузки можно использовать трехлитровую банку с водой. Не рекомендуется использовать кирпичи и другие материалы.Контакт с солью вызовет неблагоприятную реакцию.
    5. Накройте емкость марлей и поставьте в темное место. Соль на три дня.
    6. Когда кабачки окрасятся, разложите по контейнерам и накройте полиэтиленовыми крышками.
    7. Хранить в холоде.

    С кубиками грибов

    Вкус блюда очень напоминает соленую грудку.

    Продукция:

    • кабачок размером с морковь;
    • вода - 500 мл;
    • грибной кубик - 1 шт.;
    • соль - 2 столовые ложки;
    • сахар - 3 чайные ложки;
    • масло подсолнечное - 0,5 ст.л.;
    • уксусная эссенция - 1 чайная ложка;
    • чеснок и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Поместите все ингредиенты, кроме кабачков, в контейнер и замесите.
    2. Возьмите пробу: маринад должен быть вкусным.
    3. Погрузитесь в маринад.
    4. Раздать контейнеры столовой ложкой. Урожай требует стерилизации.
    5. Плотно затяните.

    Рецепт «Пятиминутка»

    Способ приготовления быстрого блюда из кабачков. Спасатель для занятых домохозяек.

    Продукты:

    • тыква 0,5 кг;
    • щепотка соли.

    Для маринада:

    • масло - 100 мл;
    • уксус - 3 ст.л.;
    • мед - 2 чайные ложки;
    • чеснок
    • перец
    • зелень.

    Приготовление:

    1. Подготовить кабачки.
    2. Соль и смесь.
    3. Вскипятить маринад.
    4. Под воздействием соли продукт стечет сок, стечет его. Можно немного прижать.
    5. Смешать с маринадом, достать холодным.
    6. Утром можно взять образец.
    7. Консервировать путем стерилизации.

    Со вкусом белых грибов

    Можно добавить вкус белых грибов при консервировании с грибной приправой.

    С куркумой

    Подготовить:

    • цуккини;
    • лук репчатый;
    • соль - 1 столовая ложка;
    • уксус яблочный - 250 мл;
    • сахар - 100 г;
    • куркума — 1 чайная ложка

    Приготовление:

    1. Нарежьте овощи кружочками. Разделите лук на кольца.
    2. Положите овощи в кастрюлю и добавьте соленую воду. Пусть стоит.
    3. Вскипятите уксус на медленном огне.
    4. Всыпать сахар и куркуму.
    5. Откиньте нарезанные овощи на дуршлаг.
    6. Разлить в предварительно стерилизованные контейнеры. Прими это холодно.

    Правила хранения для консервации

    Техническое обслуживание, проведенное в соответствии со всеми правилами стерилизации, можно хранить при комнатной температуре. Главное условие – вдали от прямых солнечных лучей и отопительных приборов.

    У жителей частных домов есть "холодильные камеры".Это может быть терраса, подвал, летняя кухня. Суть в том, что зимой температура не опускается ниже 0. Заморозки повредят заготовки и разобьют банки.

    Предметы, которые засорены утечками, должны храниться в холоде.

    Срок годности герметически закрытой защиты 2 года, солений и квашений под капроновой крышкой - полгода.

    Если крышка вздулась или при вскрытии изделия видна гниль, изделия следует выбросить и не употреблять в пищу.

    Маринование овощей и фруктов, а также уход за домом на зиму уже стали для многих культовой традицией. Почти каждый дом нуждается в заказе. А потом ощутить и насладиться летними ароматами спелых и свежих фруктов и овощей холодным зимним вечером.

    Особенно популярны почти все консервированные лесные грибы, но если их нельзя заготовить по тем или иным причинам, можно сохранить кабачки «как грибы» на зиму без стерилизации. Да-да, именно этот овощ можно сделать таким, чтобы он по вкусу напоминал сочный и гибкий гриб, а рецепт приготовления прост до безобразия, с ним справится даже начинающий кулинар.

    "как грибы"? Рецепт на зиму будет представлен в статье. По сути, этот вид консервации состоит из нарезанных кабачков или кабачков, маринованных в специях, а так как кабачки имеют мягкий вкус, то задача упрощается вдвойне. Изделие может приобретать любой запах и аромат, который пожелает хозяйка. На основе кабачка можно даже приготовить повидло или повидло, только добавить в него сахар.

    Маринованные кабачки "как грибы": рецепт на зиму

    Для приготовления специй, маринованных в кабачках, вам потребуется:

    • 2 кг свежих молодых кабачков.
    • Уксус яблочный - 125 гр.
    • Пучок свежего укропа и петрушки.
    • 4 ст. ложки сахарной пудры.
    • Соль крупная - 2 ст.л. ложки
    • Масло растительное - 125 мл.
    • 5-7 зубчиков чеснока.
    • 10 зерен черного перца.

    "как грибы": маринование

    Так как же закрыть кабачки "как грибы"? Все очень просто. Сначала промойте тыкву в проточной воде и очистите ее. Для приготовления рекомендуется использовать молодые плоды, длиной не более 15 см.

    Очищенный плод нарезают небольшими кубиками, размером примерно с маслину или маслину.

    Перец горошком растолочь в ступке пестиком или обернуть пергаментной бумагой (фольгой или фольгой) и растереть, постукивая по зернам молотком, чтобы уплотнить мясо.

    Несколько свежих трав промыть водой, высушить от влаги и очень мелко измельчить. Сложите в небольшую миску и добавьте к зелени раздавленный кухонным прессом чеснок. Приправьте чесночную массу зеленью, солью и свежемолотым перцем.

    Добавить в чашу растительное масло и уксус, овощи с чесноком и специями, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов.Важно, чтобы температура в помещении была комфортной, не выше 20°С.

    Окончание процесса

    На следующий день необходимо простерилизовать крышки и стеклянные банки. Такие кабачки рекомендуется закрывать в небольшие емкости, чтобы вашей семье хватило времени 1-2 раза насладиться холодными закусками.

    Кабачки, постоявшие в маринаде ночь, складывались в банки, заполняя их «по плечики», или почти полностью.Банки с самодельными консервами поставить на водяную баню (используя дуршлаг с кастрюлей с кипящей водой или скороварку) примерно на 10-12 минут.

    Затем закройте каждую банку стерильной крышкой, закатайте ее и переверните вверх дном. Опускаем емкость на некоторое время, чтобы не вытекала из-под туго закрученной крышки, для проверки герметичности (сока и маринада).

    Вот и готовые кабачки "как грибы". Рецепт на зиму понравится всем любителям грибов. Полностью остывшие банки после остывания можно хранить в прохладном и темном месте; препарат можно открывать через две недели после дегустации.

    Заготовку можно использовать в качестве салата, в дополнение к мясным блюдам или если кусочки мелко нарезать на поверхности поджаренного хлеба.

    Острые кабачки "как грибы": рецепт на зиму без стерилизации с куркумой

    Как и в предыдущем рецепте приготовления, выбирать нужно только молодые кабачки или кабачки. Тогда вкус холодной закуски будет нежнее.

    Для приготовления вам понадобится:

      90 030 5 средних кабачков.
    • Корень имбиря
    • Маленькая капсула острого горького перца.
    • Куркума - чайная ложка.
    • Пучок петрушки.
    • 3 столовые ложки сахарной пудры.
    • Одна столовая ложка крупной соли.
    • 75 мл рафинированного растительного масла.
    • 50 мл яблочного уксуса.
    • Свежемолотый перец или другие специи по вкусу.

    Кулинария

    Теперь поговорим о готовке "как грибы". Этот рецепт хорош тем, что кабачки будут готовы к употреблению через 2-3 дня, первые 10 часов будут мариноваться при комнатной температуре, остальные в холодильнике.Добавление куркумы придает овощам золотистый оттенок, а чтобы объект больше походил на грибы, к кабачкам можно добавить несколько очищенных баклажанов.

    Кабачки вымыть и нарезать небольшими кубиками.

    Очистите корень имбиря, удалите чеснок из шелухи и пропустите корнеплоды через пресс для чеснока.

    Острый перец промыть, удалить семена и мелко нарезать.

    В кухонной миске смешать кабачки (по желанию с баклажанами), добавить нарезанный перец, чеснок и имбирь.Солим и добавляем сахарный песок.

    Все тщательно перемешать, добавить масло, уксус и добавить куркуму.

    Нарезать свежую петрушку вместе со стеблями. Добавьте к продукту и снова перемешайте, чтобы все кусочки овощей были покрыты специями и приправами.

    Оставить в посуде на ночь в прохладном месте, накрыв крышкой или большой тарелкой, утром разложить в чистые банки, предварительно обмыв содой и укупорив полиэтиленовыми крышками.

    Теперь вы знаете, как приготовить кабачки "как грибы".Кушать можно будет уже через несколько дней, но чем больше банки остынут, тем ярче станет их вкус. Это означает, что они будут пригодны для использования зимой. Приятного аппетита!

    Кабачки "как грибы" на зиму без стерилизации, как видите, приготовить совсем не сложно. Рекомендуем прислушаться еще к нескольким советам.

    • Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу. Чтобы не ошибиться с дозировкой, можно приготовить одну баночку на пробу и уже по ней, если вкус вас устроит, корректировать добавление в дальнейшем.
    • Кроме куркумы, можно использовать любую приправу, вплоть до бульонного кубика с «грибным вкусом».
    • На основе таких кабачков можно приготовить вкуснейший соус - соус к тушеному или жареному мясу, рыбе или курице. Добавив заготовку к обжаренному луку и чесноку, с томатным соусом (помидорным пюре) получится отличный острый соус к спагетти или макаронам.
    • Сам кабачок должен иметь мелкие семена, перезревшие плоды будут шершавыми на вкус. По такому же рецепту можно закрыть тыкву или кабачок.

    Приятного аппетита!

    Кабачки на зиму как грибы без стерилизации - рецепт с фото :

    Как было сказано ранее, для этого препарата подходят только молодые кабачки. Если брать кабачки с более зрелым «возрастом», вряд ли уникальная структура гриба повторится, даже если нарезать твердые семена и использовать мякоть. Он уже наполнен влагой и просто размягчается при варке. С молодых кабачков нужно срезать кожицу, с двух концов срезать пони.


    Кабачки нарезать небольшими кусочками, больше подойдет размер небольших кусочков: длина 2-2,5 см, ширина и высота - по 1,5 см.


    Сложите палочки в подходящую железную емкость (в которой будут вариться кабачки), пропустите через пресс целый очищенный зубчик чеснока или три на терке или очень мелко порубите ножом. Вмешать кабачки, пропитанные чесночным соком.


    Заливка маринадом с кабачковыми грибочками готовится очень просто; нужно смешать указанное в списке рецептов количество соли, сахара, масла и уксуса в одной емкости.Перемешайте, чтобы сахар и соль растворились в жидких ингредиентах маринада.


    Вылить кабачковую начинку и накрыть емкость/затянуть пищевой пленкой. Оставьте на три часа в холодильнике, не забывая периодически подходить к кабачкам и перемешивать верхний и нижний слои, чтобы кабачки хорошо дали сок и как следует промариновались в кисло-сладкой жидкости.


    Через три часа достаньте чесночные кабачки из холодильника и поставьте на плиту, чтобы начался процесс тушения в смеси заливки и выделившегося сока.Варить 20 минут на самом слабом огне плиты. Под воздействием тепла кабачки начнут менять цвет, желтеть, а на вид - прозрачные, стекловидные. Советуем не использовать для перемешивания жесткую лопатку или шумовку, чтобы не повредить кубики размягчения.


    Как только время закаливания закончится - посыпать кабачки по стерилизованным краям на зиму.


    Наливайте сок пропорционально в каждую банку, и если этого будет недостаточно, и вы не полностью закрыли их батончиками - не переживайте.Банки закрутить или закрутить машинкой, перевернуть и укутать плотной тканью до остывания.


    Кабачки на зиму как грибы готовы!


    В отличие от всех других предметов, которые можно открыть и попробовать даже на следующий день, кабачки, такие как грибы, требуют выдержки около месяца.


    Уже через месяц вы сможете насладиться истинным вкусом «масла» и удивиться его простоте!


    Шаг 1: подготовьте кабачки.
    Кабачки тщательно промойте под теплой проточной водой и положите на разделочную доску. С помощью ножа срежьте края и очистите ингредиенты (если овощи молодые, то их можно оставить, так как в салате они практически не ощущаются). Теперь разрежьте кабачок вдоль на две части и из каждой чайной ложки с семенами удалите мякоть. Примечание: Стараемся убрать все лишнее, чтобы наш маринад не замутился.

    Затем нарежьте овощи мелкими кубиками или полосками и переложите их в большую миску.
    Шаг 2: подготовьте морковь.

    С помощью овощерезки очистите морковь, затем тщательно промойте под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки почвы и другую грязь. Теперь измельчите овощи. И есть два способа сделать это. Первый: крупной теркой натереть компонент прямо на разделочной доске.

    Второй: положить морковь на ровную поверхность и растереть в тонкие кружочки или полумесяц. Мелко нарезанный овощ перекладываем в среднюю миску и приступаем к подготовке остальных ингредиентов.
    Шаг 3: подготовьте чеснок.

    Положите головки чеснока на разделочную доску и с помощью ножа разделите на зубчики. Каждую слегка придавливаем подручным инвентарем, затем чистыми руками снимаем шелуху.

    Используйте соковыжималку для чеснока, чтобы измельчить ингредиенты и вылить их в чистую тарелку.
    Шаг 4: подготовьте укроп.

    Укроп промойте под проточной водой, стряхните лишнюю жидкость и выложите на разделочную доску. С помощью ножа мелко нарежьте овощи и высыпьте их в свободную тарелку.
    Шаг 5: Подготовьте петрушку.

    Петрушку промойте под проточной водой, стряхните лишнюю жидкость и разложите на ровной поверхности. Измельчите элемент ножом и сразу пересыпьте в чистую тарелку.
    Шаг 6: Простерилизуйте банки с крышками.

    Перед стерилизацией банок с крышками тщательно промойте их под теплой проточной водой. Для этого используйте кухонную губку и средство для мытья посуды. Проделываем эту процедуру до тех пор, пока мыльный раствор полностью не уйдет.Наконец, проверяем емкости на степень чистоты. Для этого проведите мокрым пальцем по стенкам банок. Если они неприятно застегиваются, хорошо их моем и можем положить вверх дном на стол, застеленный кухонным полотенцем. Если нет, следует продлить эту процедуру на несколько минут.

    Наполните среднюю кастрюлю наполовину простой холодной водой и поставьте на сильный огонь. Для того чтобы жидкость быстрее закипела, накройте емкость крышкой. Сразу после этого выключаем огонь, а затем ставим в кастрюлю и пол-литровые банки с металлическими крышками.Отметьте 10 минут и стерилизуйте контейнер. По истечении отведенного времени достаньте емкости с помощью кухонных подносов и снова поставьте их на ровную поверхность. Когда все банки с крышками будут готовы, выключаем конфорку и начинаем готовить.
    Шаг 7: заготовим кабачки на зиму как грибы.

    В большую сковороду выкладываем нарезанные кабачки, морковь, чеснок, мелко нарезанные овощи, а также молотый черный перец, соль, сахар, растительное масло и столовый уксус. Чистыми руками все тщательно перемешать до образования однородной массы.Теперь накрываем емкость крышкой и оставляем мариноваться на 3 часа . Но время от времени встряхиваем кастрюлю, чтобы сок полностью не стекал на дно. По истечении отведенного времени салат должен уменьшиться в объеме.

    Как только это произойдет, с помощью черпака раскладываем кабачки с овощами по стеклянным банкам так, чтобы они практически доходили до края тары. Но сначала не забудьте (как и я) положить на дно емкости один небольшой лавровый лист и палочку сушеной гвоздики.
    Теперь поместите банки для консервации в чистую большую кастрюлю и накройте металлическими крышками. Наполняем саму емкость обычной холодной водой, так, чтобы она покрывала чуть больше 3/4 . Ставим кастрюлю на слабый огонь и ждем закипания жидкости. Затем присоедините горелку и стерилизуйте сосуд 20 минут .
    Сразу после этого, используя кухонные принадлежности, достаньте банки с горячей водой и закатайте крышки консервным ножом.
    Оставить емкость где-нибудь в тихом месте, укутать теплым одеялом и самим оставить при комнатной температуре.Когда кабачки остынут, убираем их в кладовку или погреб, где нет солнечного света и ждем подходящего момента, например зимой, чтобы попробовать консервировать.
    Шаг 8: Подаем кабачки на зиму как грибочки.

    Когда наступает зима, открываем банки с кабачками из кладовой и открываем консервный нож. С помощью столовой ложки переложите салат в глубокую тарелку или салатницу и подавайте на стол в качестве закуски. Это блюдо подходит практически ко всем блюдам. Вы даже можете насладиться им с ломтиками хлеба, намазав закуску на ломтик.Угощайтесь и наслаждайтесь пряным ароматом грибов.
    Приятного аппетита!

    Исходя из ингредиентов, указанных в рецепте, потребуется 3 килограмма очищенных кожуры и семян кабачков ;

    Для более ароматного блюда попробуйте использовать свежемолотый черный перец или вообще смесь паприки;

    Для вкусного салата используйте спелые кабачки, но ни в коем случае не сухие. В противном случае закуска будет не такой сочной, как должна быть, и плохо промаринуется.

    Ингредиенты

    • 3 килограмма тыквы;
    • пучок петрушки;
    • пучок укропа;
    • 3 моркови;
    • 1 столовая ложка молотого черного перца;
    • 2 головки чеснока;
    • полстакана сахара;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 100 г растительного масла;
    • 100 грамм 9% уксуса.

    Обалденные кабачки как грибы на зиму. Пошаговый рецепт

    1. Сначала подготовьте кабачки: вымойте их, очистите и нарежьте крупными кусочками или кубиками.
    2. Для этого рецепта лучше подходят молодые кабачки. Если у вас перезревшие кабачки, из них нужно удалить крупные семена.
    3. Затем морковь нужно помыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.
    4. Подготовить чеснок: его нужно очистить и нарезать мелкими кубиками (можно ножом или теркой, придавить).
    5. Переходим к фенхелю: его нужно промыть, обсушить от лишней жидкости и нарезать.
    6. Петрушку берем, и так же, как и укроп, моем, сушим и шинкуем.
    7. Нарезав все ингредиенты, возьмите удобную сковороду и высыпьте в нее кабачки, морковь, чеснок, петрушку и укроп.
    8. Добавьте к овощам на сковороде полстакана сахара, две столовые ложки соли и одну столовую ложку молотого черного перца.
    9. Затем добавьте сто граммов растительного масла и 100 граммов девятипроцентного уксуса. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
    10. Когда все ингредиенты хорошо смешаны, их нужно накрыть крышкой и оставить мариноваться на три часа.
    11. После засолки овощей разложите их по банкам, до краев залейте оставшимся в кастрюле соком из овощей.
    12. Приступаем к стерилизации. В кастрюлю наливаем воду, ставим банки (вода должна немного не доходить до верха банок, чтобы не попала в банки во время варки), накрываем крышками и отправляем на огонь. Стерилизуйте банки 15 минут (после того, как вода в кастрюле закипит).
    13. Через пятнадцать минут нужно вынуть банки из кастрюли и закатать крышками.
    14. Переверните закатанные банки вверх дном, чтобы убедиться, что сок не вытекает: они должны быть плотно закрыты. Затем накройте банки на сутки одеялом.

    Обалденные кабачки с грибным вкусом на зиму готовы: хранить их нужно в темном прохладном месте. Приготовленные таким образом кабачки станут оригинальным и пикантным гарниром, который можно подавать к картофелю или мясным блюдам. Главное не бояться экспериментировать – и результат вас обязательно удивит. На странице "Очень вкусно" вы найдете множество рецептов блюд из кабачков. Приятного аппетита!

    .

    Смотрите также