Каталог
  

Как правильно готовить торт


Как правильно приготовить торт - Со Вкусом

Кулинария — отдельный вид искусства, а кондитерское ремесло требует особого уровня мастерства. Неудивительно, что очень часто хозяйки сталкиваются с трудностями, когда делают десерты. Сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет о наиболее популярных ошибках в приготовлении торта и подскажет, как их можно избежать.

Как сделать ровный торт, коржи которого не будут съезжать в сторону, а крем не поплывет? Оказывается, всё намного проще, чем вы думаете. Когда вы делаете вкусный домашний торт, важно учитывать все нюансы, тогда ваше блюдо будет на высоте. Давайте же вместе разберемся в этой теме.

Бисквит

Залог ровного красивого торта — такой же ровный бисквит . Если ваши коржи будут кривыми, то вам понадобится дополнительное время для того, чтобы их выровнять. Уверены, вы сталкивались с тем, что после выпечки бисквит получается неровным. Вот несколько рекомендаций, как с этим справиться.

  1. Если изначально тесто было слишком жидким, оно может вытечь из разборной формы. Чтобы избежать этого, если выпекаете корж в кольце, оборачивайте его дополнительно снизу фольгой в 2–3 слоя. Периодически поджимайте механизм кольца плоскогубцами, чтобы оно не расходилось.
  2. При работе с разъемной формой вырезайте кружок из пергамента или фольги с большим диаметром, чтобы можно было защелкнуть его между дном и стенками формы. Это позволит пергаменту натянуться и создать абсолютно ровное дно, а тесто точно не убежит.
  3. Практически все шоколадные бисквиты получаются с трещинками и бугорками, и это нормально! Поэтому смело срезайте верхушку коржа, примерно 0,5 см. В дальнейшем потребуется меньше усилий на выравнивание торта.
  4. Закрывайте форму фольгой и снижайте температуру в духовке до 150–160 градусов, если во время выпечки в бисквите образуется огромный кратер.
  5. Используйте длинный острый нож, чтобы ровно разрезать бисквит на коржи, например, нож для хлеба. Есть несколько вариантов, как можно разрезать бисквит:
    1. а) разрезайте бисквит, вращая поворотный столик;

      б) разрезайте бисквит, опираясь на спичечные коробки с 2 сторон, расположенные на нужной вам высоте;

      в) сделайте насечки по кругу, затем вставьте нитку или леску в эти надрезы и разрежьте бисквит, перекрещивая концы нитки или лески;

      г) разрежьте бисквит при помощи специальной струны.

  6. Если вы разрезали бисквит на коржи разной толщины, учтите, что нижний корж обязательно должен быть самым толстым, так как на него приходится весь вес торта.
  7. Выпекайте коржи каждый отдельно, чтобы они наверняка вышли одинаковой толщины. Оптимальная толщина для коржа — 1,5–2 см. При выборе крема и пропитки обязательно учитывайте толщину коржей, так как если коржи будут очень тонкими, торт может просто развалиться.
  8. Не переусердствуйте с пропиткой коржей, из-за чрезмерного количества сиропа или другой жидкости торт просто поплывет или развалится в итоге.

Пропитка

Опытные кондитеры постоянно спорят, нужно ли вообще пропитывать бисквит для торта. На самом деле, это, конечно же, вопрос вкуса. Но и с этим ингредиентом для торта могут возникнуть проблемы. Давайте разбираться, как их избежать.

  1. При пропитке обязательно учитывайте состав коржа и крема. В сметанном или заварном кремах влаги достаточно, чтобы отдать ее бисквиту, а масляные кремы довольно плотные и коржи не смогут забрать влагу крема.
  2. Если бисквиту недостаточно влаги, он начнет впитывать ее из наружного слоя крема. Из-за этого могут появиться трещины на наружном слое, поэтому обязательно учитывайте это при приготовлении тортов.

  3. Чтобы торт не поплыл и не развалился, учитывайте количество не только пропитки, но и самой начинки, если она есть.
  4. Не стоит пропитывать наружный слой бисквита, так как потом вы просто не сможете выровнять торт из-за влажного коржа.
  5. Нижний корж лучше пропитывать несильно или не пропитывать вообще, так как вся влага торта устремляется вниз, поэтому, как правило, нижний корж так или иначе пропитывается.
  6. Выравнивать торт лучше дважды. В первый раз слой крема скрепит крошки на бисквите и отдаст влагу коржам. Его лучше делать вечером, а утром выравнивать торт финальным слоем крема.

  7. Если ваш торт подтекает снизу, положите чистые ватные диски на низ десерта, они впитают лишнюю пропитку. Не забывайте менять ватные диски на новые.
  8. Если торт немного разваливается из-за излишней пропитки или слишком жидкого крема, чтобы скрепить его, можно дополнительно обернуть торт тонким слоем бисквита по кругу.

Следуйте нашим простым советам, и тогда ваш тортик точно будет держать форму и хорошо пропитается. Готовить десерты дома не так сложно, как вам кажется. Добиться настоящего мастерства в кондитерском деле можно только путем проб и ошибок, но теперь вам удастся избежать некоторых трудностей в приготовлении торта. Удачи!

Сборка и выравнивание торта

Сегодняшнюю статью я хочу посвятить интересной и сложной теме — сборке и выравниванию тортов. Обычно именно эти вопросы вызывают ужас в глазах новичков. Ну, что ж, попробуем разобраться и, надеюсь, мне удастся вас убедить, что всё не так уж страшно, если знать некоторые важные нюансы. Как говорится, осведомлён — вооружён!

Конечно, мастерство к кондитеру, как и к человеку любой другой профессии, приходит с практикой, и чем больше тортов вы будете делать, тем лучше они будут получаться. Однако нет никакого смысла работать много, но неправильно, или всякий раз изобретать велосипед. Поэтому, прежде чем приступить, подготовимся и учтём опыт старших товарищей!

Коржи и кремы

Конечно, торты бывают разные: бисквитные или с множеством тонких коржей, слоёные, муссовые. Последние — это вообще отдельная песня, и в этой статье мы её петь не будем:) Там совсем другие принципы сборки, да и выравнивать такие торты обычно не приходится: их заливают глазурью или покрывают тонким слоем шоколадного велюра.

Мы поговорим о стандартных тортах.

Тортам с тонкими коржами обычно подходит практически любой крем вне зависимости от его стабильности: предполагается, что коржи впитывают крем, пропитываются им, поэтому крем может быть достаточно жидким. Это такие торты, как медовик, «Молочная девочка», «Наполеон» и другие подобного плана. Впрочем, слишком плотные кремы с превалирующим содержанием сливочного масла или шоколада в такие торты обычно не кладут, ведь они как раз-таки плохо впитываются в коржи, а значит торт рискует получиться суховатым.

А вот с бисквитными тортами по-другому: крем для них обязательно должен быть стабильным, более плотным, держащим форму, иначе он просто вытечет из-под коржей. Поэтому и бисквиты чаще всего нуждаются в дополнительной пропитке, чтобы торт получился сочным. Особенно это касается классического бисквита, в составе которого — только яйца, сахар и мука: он получается хоть и воздушным, но очень сухим. Впрочем, есть и другие бисквиты, более влажные сами по себе, и тогда пропитывать их или нет — решает исполнитель, в соответствии со своими вкусами или вкусами заказчика. У нас на сайте есть множество проверенных рецептов разных тортов с рекомендациями, какой крем для них подходит и есть ли необходимость в пропитке. Есть и отдельный раздел с рецептами кремов, и к каждому крему тоже, как правило, даны рекомендации, для каких изделий его лучше использовать.

В качестве примера, покажу свой любимый бисквит. Я хотела написать: один из. Но решила, что честнее будет написать — самый. Потому что на данный момент я действительно не знаю бисквита вкуснее! Он сам по себе шедеврален и вкусен даже без пропитки и крема! Это бисквит королевы Виктории, или, иначе — викторианский бисквит, Victoria Sponge Cake. Как его готовить, я писала в отдельной статье — здесь. Вот, полюбуйтесь-ка на него!

Остужать бисквит — любой! — лучше на решётке, перевернув его вверх ногами.

Использовать сразу нельзя! Нужно обязательно дать отлежаться несколько часов, а лучше — ночь, завернув в пищевую плёнку. После этого бисквит станет послушнее, будет меньше крошиться, и его будет легче разрезать на ровные коржи.

Вот такие.

Есть специальные приспособления для того, чтобы разрезать коржи. Мне нравится использовать длинный нож для хлеба с зубчиками. Сейчас в продаже есть специальные ножи для бисквита, они такие же, как для хлеба, по сути, разве что лезвие может быть длиннее, до 35 см. Таким ножом можно разрезать довольно крупные бисквиты, для очень больших тортов.

Итак, наши коржи готовы! Они идеально подходят для сборки хорошего, вкусного, стабильного тортика. Бисквит кексовый, масляный, довольно плотный, но при этом воздушный, не сухой. 

Начинки!

Но перед тем, как собирать, нужно сделать крем и, желательно, ещё какую-нибудь дополнительную начинку! Просто бисквит и крем — это, конечно, вкусно, но у нас же — торт! А это — целое архитектурно-кондитерское сооружение, произведение искусства! Нужно обязательно добавить какой-нибудь вкусовой акцент! Заодно и разберём на примере, как именно его делать, что учесть и как правильно класть в торт.

Во-первых, конечно же, в качестве начинки могут выступать просто свежие ягоды или фрукты! Или цукаты, или кусочки шоколада, или сухофрукты, или орехи… Последние можно подсушить в духовке или на сковороде и не очень мелко порубить ножом. Сухофрукты хорошо вымыть, нарезать, если они крупные, высушить. Ягоды тоже нужно тщательно промыть и высушить, но даже в этом случае свежие ягоды и фрукты сильно сокращают срок хранения торта: с ними крем быстрее скисает, а значит, съесть такой торт нужно как можно скорее. Лично я не рискую класть свежие ягоды в торты, разве что делаю совсем небольшой тортик и точно знаю, что его быстро съедят. Если очень сильно хотите положить именно ягоды, проварите их с сахаром хотя бы несколько минут, слейте жидкость и используйте. А лучше — возьмите готовые варенье или джем либо сделайте специальную начинку для торта — её сейчас называют конфи.

Конфи — это ягодное или фруктовое пюре (может быть с добавлением свежих ягод или кусочков фруктов) плюс какой-то стабилизатор или их комбинация (кукурузный крахмал, желатин, пектин, агар-агар). Стабилизатор нужен, чтобы пюре стало менее текучим или и вовсе не текучим и крепко «сидело» внутри торта.

Для примера мы сейчас с вами сварим клубничное конфи, не слишком жёсткое и плотное, скорее, лёгкой джемовой консистенции. Оно прекрасно подойдёт для нашего тортика, ведь британцы — а родом викторианский бисквит, само собой, из Англии! — очень уважают разные джемы, в том числе — клубничные.

Клубничное конфи для торта

Берём клубнику. У меня замороженная. 300 г.

Размораживаем естественным образом или в микроволновке.

Измельчаем блендером.

Протираем через сито, чтобы избавиться от косточек.

Готового пюре нам нужно 250 г. Добавляем в него 50 г сахара. Слегка нагреваем на среднем огне, примерно до 45С.

Отдельно смешиваем 20 г сахара и 7 г яблочного или цитрусового пектина.

«Дождиком», постоянно помешивая, засыпаем в пюре.

Увариваем минутки три до загущения. Помним, что после охлаждения наш джем будет более густым.

Переливаем в отдельную ёмкость, накрываем плёнкой в контакт и охлаждаем. Конфи стабилизируется, станет более густым и плотным. После его можно будет переложить в кондитерский мешок (так удобнее наносить) и использовать.

Крем!

Крем я здесь буду использовать тоже один из своих самых любимых — сливки и маскарпоне.

Он стабильный, но не слишком плотный, готовится ну очень просто, а какой вкусный! Мммм! Особенно если сам маскарпоне вам попался вкусный:)

Все продукты должны быть холодными! 250 г маскарпоне (а по факту в упаковке 240 г!), 180 г сливок и 20 г сахарной пудры кладём в миску. 

И взбиваем на высокой скорости!

До плотности!

Всё, крем готов!

Говорят, его можно перебить, если взбивать слишком долго. Но мы не будем. Как только крем загустел и венчики стали оставлять отчётливые, стабильные следы, выключаем миксер.

Пропитка!

Как я уже говорила, этот бисквит не слишком сухой, да и крем у нас влажный и немного своей жидкости отдаст бисквиту, однако, чтобы было уж совсем хорошо, добавим пропитку.

Это очень просто. Я уже давно делаю сироп на глаз. Но примерно. 200 г воды и 150 г сахара смешиваем в кастрюльке и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем пару ст.л. лимонного сока. Остужаем!

Сборка торта!

Ну, наконец-то!

Бисквиты нарезаны на коржи.

Начинка стабилизировалась. Пропитка остыла. Готов и крем!

Поехали!

Лучше всего собирать торт сразу на той подложке (тарелке или блюде), на котором вы будете его подавать. Тогда вам не придётся переносить торт с места на место, дёргать его с риском деформировать.

Наносим на подложку немного крема.

Кладём на подложку первый корж. Пропитываем его. Не нужно очень много, запомните: избыточное количество пропитки не сделает ваш торт вкуснее! Для этих коржей лично мне достаточно 2-3 ст.л.

Крем и начинку помещаем в кондитерские мешки. Так будет удобнее работать. Срезаем кончики.

Теперь важно! Отсаживаем крем по окружности коржа. А внутрь отсаживаем начинку. Если нужно, помогаем начинке распределиться шпателем, если его нет — столовым ножом или ложкой. Крем по окружности будет служить некой дамбой для начинки, не даст ей вытечь. Но учтите, что слишком жидкой она быть не должна, слишком жидкую никакая дамба не удержит, и в лучшем случае она вся впитается в корж, а в худшем — вытечет за края.

Сверху отсаживаем из мешка крем по спирали и разравниваем. Начинка спрятана внутри:)

Кладём следующий корж, снова пропитываем.

И повторяем наши действия.

Накрываем третьим коржом.

И т.д., пока не соберём весь торт! В качестве последнего коржа удобно выбирать самый ровный, как правило, тот, который был донышком бисквита:)

Дальше хорошо бы обернуть торт ацетатной плёнкой (продаётся в кондитерских магазинах) и надеть кольцо для выпечки, удобно — раздвижное, отрегулировав его диаметр. У меня плёнка закончилась, и я использовала бумагу для выпечки, это не очень удобно, но так тоже можно. Вместо плёнки также можно использовать плотную канцелярскую папку, если разрезать её и хорошо помыть, или плёнку для парников. Конечно, они не предназначены для работы с пищевой продукцией, но… в общем, вы поняли. Иногда можно, если осторожно и для себя.

Плёнка и кольцо помогут крему никуда не убежать, а торту стать более ровным и хорошо отстояться.

Это называется «сборка в кольцо» или «в колодец». Можно изначально собирать так торт: взяли кольцо, обернули его плёнкой изнутри и выкладываете, чередуя коржи-кольцо из крема-начинку-крем-коржи. Это помогает, когда крем в свежем виде жидковат или когда вместо крема вы используете мусс. Да, не слишком нежные муссы тоже отлично подходят для бисквитных тортов! Некоторые же торты, например, тот же Наполеон, можно собирать и безо всякого кольца, всё и так прекрасно получится!

Итак, собрали торт, далее желательно накрыть верхушку плёнкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы все слои «подружились». Это очень важно! Выравнивать можно только хорошо отстоявшийся торт!

Крем для выравнивания

Кремы для выравнивания — это особая категория кремов! И особая головная боль кондитеров! Всем хочется такой крем, чтобы и недорогой, и делать несложно, и вкусный, и легко ложится, и не трескается, и не заветривается, и чтобы можно было по нему рисовать, и чтобы… В общем, требований не счесть! Неудивительно, что крема, который удовлетворял бы им всем, до сих пор нет!:)

Кремы для выравнивания обычно более плотные и ещё более стабильные, чем кремы, используемые внутри бисквитных тортов. Часто они содержат такие продукты, которые легко стабилизируются, например, сливочное масло, творожный сыр, шоколад. Я приведу несколько проверенных мной кремов, подходящих для выравнивания. А вы выбирайте!

Есть из чего выбрать, правда ведь?:)

А я в этот раз делала такой крем.

Взяла 100 г размягчённого (после часа без холодильника) сливочного масла. Кстати, для тортов берите только 82,5%, хорошее, вкусное, самое вкусное, какое найдёте! И 200 г творожного сыра (Almette, Violette и т. д.).

Отдельно отвесила 200 г белого шоколада.

Растопила его в микроволновке и немного остудила.

Далее взбила масло с сыром.

Влила шоколад.

Ещё раз взбила.

Вот такой получился крем!

Уже можно было работать. Но я зачем-то добавила 1 ч.л. сиропа глюкозы. Слышала, что она делает крем более пластичным, но мне показалось, что это было напрасным: крем и правда стал другим, более тягучим и неудобным в работе.

Ну, в общем, так или иначе, крем для выравнивания готов!

Выравнивание торта!

Достаём торт из холодильника, освобождаем от кольца и плёнки (у меня — бумага для выпечки).

Удобно при выравнивании использовать крутящуюся подставку для торта или поворотный столик.

Сначала я нанесла небольшое количество крема шпателем. Тонкий черновой слой, чтобы прибить крошки.

На верх тоже.

Вот так.

Если есть время, торт можно охладить.

Затем поместила крем в кондитерский мешок и с его помощью нанесла крем на бока торта.

Ну, и на верхушку тоже.

Разровняла шпателем. Тут нужно быть очень аккуратным, чтобы не убрать слишком много. А шпатель нужно держать перпендикулярно поверхности подложки.

Это ещё не всё!

Я решила, что самый-самый последний, финишный слой будет у меня другого цвета!

Поэтому убираю торт в холодильник минимум на полчаса.

А сама тем временем окрашу крем.

Окрашивать его я буду натуральной пудрой бамбукового угля. Купить такую прелесть можно здесь! Очень классная штука, потому что даёт оттенки от светло-серого до угольно-чёрного и при этом совершенно натуральна! На вкус нейтральна и годится для окрашивания не только кремов, но и бисквитов. Круто!

У этого продукта единственный недостаток: пудра настолько мелкая и невесомая, что при любом неосторожном движении разлетается во все стороны! А отмывать потом — ой-ёй-ёй! Поэтому я заранее застелила стол пищевой плёнкой.

Добавила ложечку угля.

Получился интересный цвет, бетонный.

Но добавим ещё немножко.

Будет вот так.

Тёмно-серый. Можно было добавить ещё, но я что-то пожадничала:) А между прочим, со следующей ч. л. с горкой крем стал бы ужё чёрным! В этом вы можете убедиться в инстаграме магазина.

Я так же, из мешка, нанесла тонким слоем окрашенный крем и разровняла его.

Вышло так.

Симпатично, проблема только в том, что я не люблю ровно покрытые кремом торты:)

Поэтому взяла шпатель и «лёгким движением руки» сделала так!

И сразу стала моя душенька спокойна:)

Я украсила торт шоколадными маками.

Видеоурок по ним есть тут.

Не знаю, как было бы с ровными боками, но с этими, пушистыми, мне кажется, смотрится отлично!

В общем, такой получился экскурс по сайту, со ссылками на бисквиты, кремы, начинки, своеобразный ликбез по сборке и выравниванию тортов для тех, кто начинает! Надеюсь, пригодится!

Помните, торты — это не просто еда, это искусство! Желаю всем успехов и вдохновения!

Торт Эстерхази, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто для коржей торта. Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.

Шаг 2

Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

Шаг 3

При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.

Шаг 4

Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.

Шаг 5

Для крема торта кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.

Шаг 6

Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 5 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.

Шаг 7

Мягкое сливочное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем для торта, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.

Шаг 8

Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.

Шаг 9

Когда поверхность торта немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.

Шаг 10

Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».

Шаг 11

Обсыпать бока торта Эстерхази миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить десерт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин.

Полезный совет

Как это ни странно, для торта Эстерхази можно и даже нужно использовать белки, которые провели в холодильнике пару дней. После взбивания они образуют более стойкую, стабильную пену, что наилучшим образом сказывается на качестве коржей.

Кстати

Изначально торт Эстерхази готовился из миндаля, но в последние лет сто для десерта чаще всего используются грецкие орехи. Замена более чем адекватная: блюдо получается невероятно вкусным. 
 

Узнаем как правильно готовить торт Четвертинки: состав и фото

Вас никогда не посещало желание в кондитерском магазине купить и тот торт, и этот, и еще вон тот? Так хочется все попробовать! А выбрать-то предстоит один. Но зачем себе отказывать? Эта статья для тех, кто хочет побаловать себя разными вкусами. Ниже вы найдете рецепты торта «Четвертинки».

Как можно судить из названия, в этом десерте соединились 4 разных вкуса. Таким образом, можно побаловать себя и порадовать своих близких не одним, а сразу четырьмя тортами. Правда, они будут маленькими. Такой кулинарный прием очень практичен. Ведь за столом собираются люди с разными предпочтениями. Если торт один, есть риск, что кому-либо из гостей он не понравится. А с «Четвертинками» каждый может отрезать себе кусочек от понравившегося сегмента.

Принцип сборки торта

Если просмотреть фотографии, то становится понятным, почему десерт так называется. Сладкий пирог действительно состоит из сегментов четырех различных тортов. Как же его испечь? Неужели нам придется выпекать четыре изделия, потом разрезать их на части и таким образом компоновать? Можно поступить и подобным образом. Кстати, многие частные предприниматели, работающие на дому, предлагают купить именно такой торт «Четвертинки». В Нижнем Новгороде, Воронеже, других городах России предлагаются такие десерты. Но если мы хотим сами испечь торт, то нам нужно подумать, как исхитриться, чтобы четыре вкуса соединились в одном пироге. То есть круг должен быть ровным. А для этого четвертинки должна быть одинакового размера и желательно одинаковой высоты. То есть, какие бы торты мы ни делали, выпекать коржи для них нужно в одной форме. О дальнейших действиях вы, скорее всего, уже догадались. Разрезаем каждый корж на четыре части и перемазываем соответствующим кремом.

Требования к торту

Изделие состоит из разных по вкусу и внешнему виду частей. Тем не менее они должны гармонировать друг с другом, создавая видимость одного целого. Если уместно такое сравнение, торт «Четвертинки» похож на пиццу «Кватростаджоне». По-итальянски это значит «четыре сезона». В ней по кругу выложены разные начинки.

Кулинары советуют не сочетать бисквитные коржи со слоеными. Они будут смотреться диссонансом. Лучше остановить свой выбор на бисквитах. Используя одну и ту же форму, легко добиться равного диаметра и высоты коржей. К тому же бисквиты можно легко разнообразить, добавляя в них какао, мак, орехи и прочие компоненты. Чередуем обязательно темные (с какао), коричневые (с медом), желтые (лимонные) и белые коржи. Одну из четвертинок нужно сделать с крупными вставками – цельными орешками, зефирками, меренгами. Красиво смотрится, если на срезе у какого-нибудь сегмента будет джемовая пропитка.

Украшение верха изделий

Следует ли соблюдать универсальность в оформлении четвертинок тортов? Фото демонстрируют, что в этом отношении вы как раз можете дать волю своей фантазии. Ведь торт не зря называется «Четвертинки». У гостей и должно создаться впечатление, что сегменты взяты из разных кулинарных изделий. Но чтобы торт смотрелся более нарядно и тешил не только желудок едоков, но и их эстетическое чувство, лучше придерживаться некоторой однородности в декоре. Например, вы решили покрыть верх одного изделия шоколадной глазурью. Украсьте три другие четвертинки цветной мастикой и белым ганашем. Решили посыпать верх ореховой крошкой? Тогда для остальных четвертинок подойдут миндальные лепестки, кокосовая стружка и тертый шоколад. То же самое касается и оформления задней стенки сегмента.

Торты «Четвертинки». Составы

Как лучше всего скомпоновать вкусы? Предпочтительней всего одну четвертинку сделать очень сладкой. Подойдет «Медовый», «Сникерс» с нугой. Другая четвертинка может быть шоколадной. Здесь кулинары рекомендуют выбрать «Торт на раз, два, три», «Пражский» или «Шварцвальдский». Третья четвертинка может содержать «воздушные» элементы: маршмеллоу, зефирки, безе, меренги. Тут как нельзя кстати можно вспомнить рецепт торта «Киевского». И наконец, четвертая должна быть посвящена тем, кто любит ягоды и нежный мусс. И здесь перед нами открываются неограниченные возможности. Хотите – используйте свежие ягоды и фрукты, хотите – компоте. Можно вводить в состав этого сегмента нежный творожок или маскарпоне. Главное в торте – представить как можно шире ассортимент таких десертов. А можно поступить иначе. Скомпоновать «Наполеон», «Спартак», «Зебру» и подобный им «полосатый» торт.

Торт «Четвертинки» на Новый год

Обычно такие сложные кулинарные шедевры создают к большим праздникам. На носу у нас сейчас Новый год. Давайте же сделаем угощение к этому празднику, объединяющему людей всех религий. Какие могут быть здесь идеи? Будет неплохо, если все четвертинки будет объединять «новогодняя тематика». Это может быть «Морозная вишня» в белоснежном сметанном креме с кокосовой стружкой, «Шоколадный пирог на раз, два, три», «Золотой ключик» с карамелью и медом, а также нежнейший «Цитрусовый рай» с дольками мандаринок под фруктовым желе. Но составы из новогодних четвертинок тортов можно менять по вашему вкусу. Начнем приготовление с самого простого изделия, а именно «На раз, два, три».

В большую миску насыпаем 235 г пшеничной муки, 65 г какао, 7 г соды, щепотку соли и 300 г сахара. Перемешиваем. Добавляем два яйца, 260 мл подогретого молока, две чайных ложечки ванильного экстракта и по 60 граммов оливкового и мягкого сливочного масел. Взбиваем миксером до гладкости и однородности. Вливаем столовую ложку винного или яблочного уксуса. Снова взбиваем. Выпекаем шоколадный корж. Разрезаем его на четвертинки. Делаем шоколадный крем. Перемазываем четвертинки. Покрываем верх изделия ганашем и украшаем «снежинками» из маршмеллоу.

Торт с зефиром

Смешиваем 2 яйца, 100 г сахара, 125 г сметаны, 50 г очень мягкого маргарина, стакан муки и половину пакетика разрыхлителя. Взбиваем миксером. Выливаем в форму жидкое бисквитное тесто и печем корж. Как и в предыдущем случае, разрезаем его на 4 части. Пропитываем питьевым йогуртом. Крем для этого сегмента торта «Четвертинки» предлагается делать простой. Просто смешаем вареную сгущенку с мягким сливочным маслом. Собираем четвертинку. На нижний корж мажем крем. На него укладываем порезанный кусочками зефир, а сверху измельченные фрукты на ваш выбор. Накрываем вторым коржом. Повторяем последовательность действий. Верх изделия украшаем мастичным покрытием карамельного цвета с воланами из вареной сгущенки. На боковушку сегмента укладываем половинки зефира.

Муссовый торт

Для этого сегмента торта «Четвертинки» растираем 3 желтка с 1/3 стакана сахара и щепоткой ванилина. Добавляем полкило размягченного масла. Взбиваем массу до пышного состояния. В половину стакана муки добавляем немного разрыхлителя для теста. Вводим эту смесь в желтково-масляную основу. Выпекаем корж при 200 градусах около четверти часа. Делаем компоте. Для этого замочим 6 г пищевого желатина в 36 г холодной воды. Двести граммов клубники (или других ягод; можно использовать консервированный персик в сиропе) нарезаем мелкими кубиками, добавляем 40 г сахара и ставим на огонь. Когда образуется сироп, снимаем с плиты и вводим разбухший желатин. Компоте заливаем в форму, в которой пекся корж (предварительно нужно обмотать ее пищевой пленкой) и убираем на холод. Для мусса разводим 10 г желатина половиной стакана молока. Добавляем 200 граммов сгущенки. Взбиваем, заливаем в форму и тоже ставим в морозильную камеру.

«Фруктовый рай»

Зимой в наших широтах нам доступны только цитрусовые. Поэтому для этого торта будем использовать мандарины. Выпекаем обычный белый бисквитный корж. Разрезаем на четыре части. Пропитываем их мандариновым ликером (подойдет также йогурт с цитрусовым вкусом). Оставим несколько ложек алкоголя, чтобы замочить 20 г желатина. Четыреста граммов размятого до гладкости творога смешиваем с цитрусовым йогуртом, пакетиком ванилина и тремя столовыми ложками сахарной пудры. Слегка нагреваем набухший желатин. Смешиваем его сперва с небольшим количеством творожного крема, потом добавляем к основной массе. Пока она застывает, взбиваем стакан жирных сливок. Три четвертых этой пышной массы подмешиваем в творожный крем. Добавляем мандариновые дольки. Коржи перемазываем кремом. Украшаем оставшимися взбитыми сливками и мандариновыми дольками. На красивом блюде соединяем вместе четвертинки тортов.

Вкусные коржи для торта - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Эти вкусные коржи для торта в домашних условиях хороши тем, что прекрасно подходят к любому крему, а также самым разнообразным сиропам и пропиткам. При желании часть муки можно заменить молотыми орехами (миндалем, например), будет очень вкусно. Также прекрасными будут эксперименты с какао или растопленным шоколадом. Потрясающая основа для вашего будущего десерта!

1. Первым делом включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Тем временем подготовьте все ингредиенты, необходимые, чтобы повторить этот простой рецепт вкусных коржей для торта на вашей кухне.

2. Муку с разрыхлителем и солью просейте. Сливочное масло соедините с сахаром и взбейте до однородности.

3. Параллельно подготовьте жаропрочные формы. Присыпьте их мукой, предварительно смазав маслом, или просто застелите пергаментом.

4. Добавьте яйца, продолжая взбивать.

5. Всыпьте небольшими порциями примерно половину муки.

6. Тонкой струйкой добавляйте молоко. Для аромата добавьте немного ванильного экстракта. Также можно готовить с цедрой цитрусовых, например, она придаст готовой выпечке не только интересные вкус и аромат, но и цвет.

7. В конце добавляйте муку постепенно, регулируя консистенцию теста.

8. Разложите тесто по формам (я использую две, но вы можете взять одну), разровняйте верх.

9. Отправьте в духовку. Выпекайте до сухой спички. Время запекания зависит от толщины коржа и колеблется в пределах от 25 до 60 минут.

10. После аккуратно переложите коржи на решетку и дайте им остыть минимум 1 час.

11. Вот такой рецепт, как приготовить вкусные коржи для торта. Осталось только дополнить их любимым кремом, ягодами, глазурью и всем, чем вы пожелаете. Приятного аппетита!

15 рецептов восхитительных кремов для торта

1. Заварной крем со сливками

Shebeko/Depositphotos.com

По вкусу такой крем напоминает пломбир и подходит для смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 40 г кукурузного крахмала;
  • 400 мл молока;
  • 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сливок жирностью 33%.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности.

Поставьте кастрюлю с получившейся массой на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте размягчённое масло и сделайте смесь однородной.

Переложите массу в широкую тарелку, накройте плёнкой и остудите в холодильнике. Затем слегка взбейте миксером. Отдельно доведите сливки до кремообразной консистенции и соедините с заварной смесью.

Попробуйте классику и другие варианты 😋

2. Творожно-сметанный крем для торта

Фото: anonimka2009 / Shutterstock

Отлично подойдёт для прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сметаны жирностью 25–30%;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 200 г творога жирностью 9%.

Приготовление

Миксером взбейте сметану с двумя видами сахара. Он должен полностью раствориться. Пробейте творог блендером и смешайте его со сметаной до однородности. Поставьте крем в холодильник на полчаса.

Порадуйте близких 🍚

3. Сливочно-сырный крем для торта

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Прекрасно подходит для украшения, выравнивания и прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сливочного сыра;
  • 100 г сливок жирностью 33%;
  • 50 г сахарной пудры.

Приготовление

Заранее охладите сыр и сливки в холодильнике. Примерно за полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку.

Поместите все ингредиенты в миску. Доведите миксером на низкой скорости до однородности. Затем прибавьте скорость и взбейте крем в пышную плотную массу. Как правило, на весь процесс уходит не более 5 минут.

Сделайте сливочный сыр самостоятельно 🧀

4. Простой сметанный крем для торта

Фото: TYNZA / Shutterstock

Подходит для прослаивания коржей.

Ингредиенты

  • 500 г сметаны жирностью 15–20%;
  • 150 г сахарной пудры.

Приготовление

Поместите на небольшую ёмкость сито с марлей в несколько слоёв. Выложите в сито сметану, заверните сверху марлей и уберите в холодильник на 4–6 часов.

За это время стечёт лишняя влага. Если сметану не подготавливать, то крем получится очень жидким.

Взбейте миксером сметану с сахарной пудрой до однородности.

Возьмите на заметку 🍰

5. Масляный крем со сгущёнкой

Фото: GalinaSh / Shutterstock

Идеальный крем для украшения и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 120 г сгущённого молока;
  • щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка коньяка — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером размягчённое масло в течение 4–5 минут. Добавьте сгущёнку и ванилин и пробейте ещё раз до однородности.

Налейте в крем коньяк и перемешайте. Это необязательно, но он придаст особый вкус и аромат.

Добавьте в закладки 🥞

6. Творожно-масляный крем со сгущёнкой

Фото: Rafaltychy / Pixabay

Подходит для выравнивания торта и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 250 г творога жирностью 9%;
  • 70 г сгущённого молока;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 70 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером творог комнатной температуры и сгущёнку.

Отдельно пробейте размягчённое масло в течение 4–5 минут. Затем уменьшите скорость и постепенно всыпьте в него пудру.

В сливочное масло частями добавляйте творожную массу, аккуратно перемешивая до однородности.

Поэкспериментируйте 🥕

7. Сметанный заварной крем для торта

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи для торта.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 300 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Миксером доведите яйцо с сахаром до однородности. Всыпьте муку и взбейте ещё раз. Соедините массу со сметаной и поставьте на водяную баню.

Постоянно помешивая, готовьте 5–6 минут до загустения. Добавьте 50 г масла. Добейтесь однородности смеси и остудите.

Миксером взбейте оставшееся размягчённое масло в пышную пену. Не останавливаясь, понемногу вводите сметанную массу. Уберите крем в холодильник на 1 час.

Удивите гостей 🎂

8. Кефирный заварной крем для торта

Фото: Natalia Van Doninck / Shutterstock

Хорошо подходит для прослаивания тортов.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 350 мл кефира;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо и оба вида сахара. Добавьте кефир и муку и доведите массу до однородности. На слабом огне томите до загустения, непрерывно помешивая. Затем остудите.

Миксером взбейте размягчённое масло. Не останавливаясь, постепенно добавляйте кефирную массу.

9. Йогуртовый крем с желатином

Фото: Mariko151825 / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи.

Ингредиенты

  • 15–20 г желатина;
  • 90 г воды;
  • 200 г сливок жирностью 33%;
  • 500 г любого фруктового йогурта;
  • 3–4 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. Если йогурт густой, берите 15 г желатина. Если питьевой, лучше использовать 20 г. Затем растопите желатин на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Миксером взбейте сливки до густой кремообразной консистенции. Отдельно пробейте йогурт с сахарной пудрой и, не останавливаясь, тонкой струйкой влейте желатин.

Добавьте сливки и аккуратно перемешайте до однородности. Уберите готовый крем в холодильник на 30–40 минут, чтобы он немного загустел.

Освойте простые рецепты 🍨

10. Белковый крем для торта

Фото: Katarzyna Hurova / Shutterstock

Узоры из этого крема будут хорошо держать форму.

Ингредиенты

  • 3 яичных белка;
  • 150 г сахара;
  • 2 щепотки лимонной кислоты;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

Миксером взбейте белки до мягких пиков. Поместите ёмкость с белками над кастрюлей со слегка кипящей водой.

Добавьте сахар, лимонную кислоту и ванилин и взбивайте на средней скорости 10–12 минут до загустения. Снимите крем с бани и пробейте ещё в течение 3–5 минут.

Сохраните рецепты 🍪

11. Масляно-сахарный крем с молоком

Фото: Nataliya Arzamasova / Shutterstock

Этим кремом можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Ингредиенты

  • 100 мл молока;
  • щепотка ванилина;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сахарной пудры.

Приготовление

Вскипятите молоко и остудите до комнатной температуры. Смешайте его с ванилином.

Миксером пробейте масло и, не останавливаясь, введите сахарную пудру. Вливайте остывшее молоко, постепенно прибавляя скорость взбивания.

Полакомьтесь 🥠

12. Лимонный крем из манки

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Подходит для прослаивания торта.

Ингредиенты

  • 1 крупный лимон;
  • 500 мл молока;
  • 75 г манной крупы;
  • 120 г сахара;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Залейте лимон кипятком и оставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты. Засыпьте в кастрюлю с холодным молоком манку и сделайте массу однородной. Постоянно помешивая, варите до загустения на медленном огне.

Переложите кашу в другую ёмкость. Обсушите ошпаренный лимон и натрите цедру на мелкой тёрке. Снимите шкурку, удалите белые прослойки, плёнку и косточки. Пробейте блендером цитрусовую мякоть с сахаром.

Блендером смешайте кашу с лимоном и цедрой. Взбейте миксером размягчённое масло. Не останавливаясь, частями добавляйте к нему манную массу и доведите до однородности.

Испеките знаменитый пирог 🥄

13. Сливочно-кокосовый крем с шоколадом

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Он подходит для прослойки и покрытия торта.

Ингредиенты

  • 250 г сливок жирностью 33%;
  • 30 г кокосовой стружки;
  • 100 г белого шоколада.

Приготовление

В кастрюле смешайте сливки с кокосовой стружкой. Подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения. Растворите в массе шоколад. Из-за стружки крем не будет полностью однородным.

В другой ёмкости уберите смесь в холодильник на 6–8 часов. За это время крем загустеет. Взбейте массу миксером в пышную пену.

Побалуйте себя 🍮

14. Шоколадный крем ганаш

Фото: MIKHAIL MAKOVKIN / Shutterstock

Крем из шоколада и сливок идеально подходит для выравнивания торта.

Ингредиенты

  • 200 г чёрного или 300 г молочного, или 400 г белого шоколада;
  • 200 мл сливок жирностью 30–33%.

Приготовление

Порубите шоколад ножом. Влейте сливки в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и растворите в сливках шоколад.

Накройте поверхность крема плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Прежде чем смазывать торт, оставьте массу при комнатной температуре часа на три.

Используйте в качестве крема 🍫

15. Шоколадный заварной крем для торта

Фото: AlenaKogotkova / Shutterstock

Подходит для промазывания и украшения торта.

Ингредиенты

  • 7 яичных желтков;
  • 45 г кукурузного крахмала;
  • 140 г сахара;
  • 500 мл молока;
  • 200 г чёрного шоколада;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • экстракт ванили — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте желтки, крахмал и сахар в густую белую массу. В кастрюле вскипятите молоко, периодически помешивая, чтобы оно не пригорало.

Орудуя венчиком, тонкой струйкой влейте к яйцам половину молока. Затем, так же работая венчиком, влейте получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.

Непрерывно помешивая, доведите крем до загустения на слабом огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, проварите массу ещё 1 минуту и снимите с огня.

Растворите в заварной смеси кусочки шоколада и остудите, покрыв поверхность плёнкой. Миксером взбейте размягчённое масло с ванилью. Не останавливаясь, постепенно добавляйте в масло шоколадную массу.

Читайте также 🎂🥐🥧

Бисквитный торт в домашних условиях

Бисквитные торты сегодня очень популярны, потому как мягкие коржи хорошо пропитываются и сочетаются с различными видами кремов. Рецепт бисквита может быть шоколадным, классическим или масляным. Очень важно в процессе приготовления бисквитного торта в домашних условиях следовать всем инструкциям и быть аккуратным.

Приготовить бисквитный торт в домашних условиях на первый взгляд непросто, но у вас все получится если следовать правилам:

Желтки растирают с сахаром, Если белки взбиваются плохо, охладите их и добавьте щепотку соли смешиваем ингредиенты с мукой вертикальными движениями, чтобы тесто могло дышать Лучше всего использовать разъёмные формы

Для бисквитных тортов используется жидкое тесто в состав которого входят: яйца, сахар, мука. Чтобы коржи для торта получились воздушными важно долго взбивать яйца. Если вы хотите придать коржам аромата и мягкости, то можно использовать пропитку, для этого используют сладкий сироп. Приготовление крема — важный этап, вы можете использовать заварной, масляный, творожный или белковый крем с добавлением желатина.

 

 

Как приготовить бисквит для торта - советы для начинающих

Домашний бисквитный торт получается намного вкуснее, чем те что продают в кондитерских магазинах, а все потому, что вы вкладываете в процесс свою любовь. Первое что нужно запомнить, никогда не расстраивайтесь если у вас не получилось. Пробуйте ещё и ещё, анализируйте ошибки и тогда у вас получится вкусный бисквитный торт.

Перед тем как приступить к приготовлению бисквитного теста нужно подготовить необходимые ингредиенты и посуду.

 

Чтобы испечь самый простой бисквитный торт для теста нам понадобится:

  • 4 яйца;
  • 150 гр. сахара;
  • 150 гр. муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

 

Из посуды приготовьте:

  • форму для запекания;
  • 2 кастрюли.

Приготовление теста не займёт много времени, поэтому нужно включить духовку как только приступили к работе. Посуда должна быть сухой и чистой. Бисквитное тесто не готовят заранее, его нужно использовать сразу после приготовления.

 

Чтобы у нас получился нежный и пышный бисквит для торта поделим процесс работы на несколько этапов:

  1. Приготовьте паровую баню. Для этого нужно взять две кастрюли, одну больше, другую меньше. В большую вбиваем яйца и высыпаем сахар, а в меньшую наливаем воду и ставим закипать.
  2. На паровой бане взбивайте массу венчиком до однородности и растворения сахара. Снимаем с паровой бани и продолжаем взбивать миксером 10 минут на высокой скорости.
  3. Яйца нужно взбивать до тех пор, пока проведя пальцем по массе, у вас не останется желобок, который не будет оседать.
  4. Добавляем во взбитую массу просеянную муку с разрыхлителем. Перемешивать нужно сверху вниз.
  5. Смазываем маслом форму или используем пекарскую бумагу. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Проверить готовность бисквита вы можете рукой. Слегка надавите на поверхность коржа, если он вернётся на место после того, как вы опустите руку, значит, у нас все получилось. Если ямка осталась, верните бисквит в духовку ещё на несколько минут.

Важно! Когда коржи готовы их не следует сразу доставать из духовки. Нужно оставить их на 5 минут. Потом они легко достанутся из формы.

Когда корж остынет, его можно положить в пакетик и оставить на 12 часов. Со свежим бисквитом работать тяжело, он сильно крошится, а вот через 12 часов вы сможете сделать из него вкуснейший десерт.

 

Бисквитные коржи в микроволновке или торт на скорую руку

 

Всего три минуты и ваш бисквит готов. Для теста нам понадобится:

  • яйцо - 1 шт.
  • сахар - 4 ст. л.
  • какао - 2 ст. л.
  • мука - 3 ст. л.
  • крахмал - 1 ст. л.
  • молоко - 5 ст. л.
  • растительное масло - 3 ст. л.

Яйца и сахар перетираем вилкой в миске, туда же добавляем какао, крахмал, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте и добавьте муку и молоко. У вас должно получиться жидкое однородное тесто. Выливаем массу в миску, смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом. Отправляем в микроволновку на 3 минуты при мощности 1000 Вт. Можно разделить тесто на порции и выпекать тонкие коржи, если вы хотите перемазать бисквит. Ваш бисквит готов!  

Теперь вы можете посыпать бисквит сахарной пудрой и подать к чаю. Если же вы хотите чего-то особенного, то сделайте сметанный крем, перемажьте корж и добавьте фруктов или ягод. Получится очень нежный и вкусный десерт.

 

Как сделать бисквитный торт быстро — самый простой способ приготовления

Как сделать бисквит для торта мы уже знаем, теперь нам нужно научится делать из этих коржей торт. Самые распространённые варианты начинки для бисквитов в домашних условиях являются сметанный, шоколадный, сливочный кремы. Также очень часто используют повидло, джемы и сгущённое молоко.

Разрезаем наш бисквитный корж пополам с помощью острого длинного ножа или специального инструмента для деления коржей. Перед тем как перемазать коржи кремом, нужно их пропитать сладким сиропом. Если вы любите мягкие тортики, то лучше всего будет сделать сметанный крем. Для этого нужно взбить 500 грамм сметаны и 200 грамм сахара. Если же вам нравятся сладкие торты с лёгкой суховатостью, то крем со сгущённым молоком и сливочным маслом будет хорошим выбором (1 банка сгущёнки взбивается с 200 грамм масла). Перемажьте приготовленным кремом коржи и преступим к украшению.

Оформление десерта вы можете сделать на ваш вкус. Для этого можно использовать белковый крем, глазурь, орешки, фрукты и т. д.

 

Торт «Нежный» — вкусное лакомство своими руками (рецепт)

Если вы ожидаете гостей или у вас праздник, то рецепт торта «Нежный» будет вам полезен. Это очень простой и в то же время вкусный десерт, который вы сможете испечь сами.

 

Нам бисквитных коржей понадобятся ингредиенты:

  • Яйца - 6 шт.
  • Сахар - 170 гр.
  • Ванильный сахар - 10 гр.
  • Мука - 200 гр.

 

Для крема:

  • Сахар - 5 ст. л.
  • Сметана (20%) — 200 гр.
  • Творог - 200 гр.
  • Банан - 1 шт.

 

Включаем духовку и приступаем к приготовлению основы торта — бисквитных коржей.

  1. Нужно взять холодные яйца и вбить в миску. Добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать примерно 7-10 минут. Масса должна увеличится в 4 раза.
  2. Понемногу добавляем просеянную муку и перемешиваем медленно снизу вверх. Тесто должно набрать воздуха.
  3. Смазываем форму, выливаем тесто и отправляем в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

Пока бисквит в духовке, готовим крем. Для этого разминаем банан, перетираем творог через сито, добавляем в эту массу сметану и сахар. Взбиваем до пышности.

После того как бисквит остыл, разрезаем его на две части. Краешки обрезаем и подсушиваем в духовке. Смазываем одну половинку коржа и накрываем другой. Смазываем кремом верх и боковушки (тонкий слой). Подсушенные в духовке краешки растираем в крошку и обсыпаем бока и верхушку. Пропитаться торт должен не меньше четырёх часов. Приятного аппетита!

Как заморозить пельмени и сколько варить пельмени

Пельмени – один из наших национальных кулинарных символов! Они появляются на наших столах в различных вариантах, сладких и соленых. Хотя мы едим их часто, их приготовление или замораживание все равно может доставить немало хлопот. В Кулинарном Гиде мы отвечаем на самые часто задаваемые вопросы: как сделать тесто для пельменей, как заморозить пельмени и сколько варить пельмени? Смотрите наши пельмени ABC!

Прежде чем клецки окажутся на наших тарелках, им предстоит долгий путь через разделочную доску и кастрюлю.Ниже мы предлагаем, как превратить муку и воду в идеальное тесто, которое обволакивает всю вкусную начинку, а затем, как приготовить уже готовые вареники и заморозить их!

Несмотря на то, что пельмени являются классикой польской кухни, в каждом доме они имеют свой вкус. Так как же выбрать лучший рецепт теста для пельменей? Ключевыми элементами этого рецепта являются, конечно же, мука и вода – обязательно горячая! Для этого мы должны добавить щепотку соли. Этих ингредиентов достаточно для приготовления базового рецепта, но добавляют ли в тесто для пельменей яйцо и масло? Добавление яйца делает тесто чуть более крутым, а жир делает пельмени более эластичными и упругими.Итак, давайте протестируем разные варианты и сами решите, какой из них подходит вам лучше всего.

Как замесить тесто для пельменей? Это очень просто и занимает буквально минуту. Достаточно добавить в муку горячую воду и соль (и по своему вкусу, жир или яйцо), а затем перемешать все ингредиенты вручную, когда тесто станет густым и эластичным, можно приступать к его вымешиванию на столе. Готовое тесто лучше всего завернуть в фольгу или накрыть тканью и отложить на 15 минут – тогда оно станет идеально мягким и пластичным.

Пельмени — несложный, но трудоемкий рецепт, поэтому лучше сразу приготовить большую порцию и заморозить на запас. Мы можем безбоязненно заполнять ими морозилку, потому что замораживание не влияет ни на их вкус, ни на структуру теста. Конечно, при условии соблюдения определенных правил, как замораживать пельмени. Как заморозить пельмени, чтобы они не слиплись? Существует несколько способов заморозки пельменей.

Их можно поместить в холодильник без предварительного приготовления, поставив на алюминиевый (для гриля) или силиконовый противень с антипригарным покрытием.Вареники не должны касаться друг друга. Примерно через два часа, когда они застынут, их стоит пересыпать в пакет для заморозки. У этого метода есть один недостаток.

Замораживание сырых пельменей может сделать их твердыми при приготовлении, поэтому многие люди говорят, что пельмени замораживаются только после того, как вы их сначала приготовите. При этом помните, что перед помещением в холодильник их следует полностью остудить и обсушить – замораживание влажных пельменей не только приведет к их слипанию, но и негативно скажется на структуре лакомства после приготовления, они испортятся. просто развалиться.Чтобы пельмени не слиплись, смажьте их маслом перед тем, как положить в морозильную камеру.

По словам Анны Стармах, автора кулинарных книг и популярного члена жюри телепрограммы «МастерШеф», лучший способ сохранить ценность пельменей после заморозки — предварительно бланшировать их. Их следует опустить буквально на полминуты в кипящую слегка подсоленную воду с небольшим количеством масла, а после остывания убрать в морозилку.

Читайте также: что сделать из пельменного теста

Приготовление замороженных пельменей ничем не отличается от обработки свежеприготовленного блюда.Конечно, их нужно не размораживать заранее, а сразу после того, как вынули из холодильника, положить в кипящую подсоленную воду, или подогреть паром. Поместив вареники в кипящую воду, нужно аккуратно помешивать воду деревянной ложкой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

Сколько пельменей приготовить? Время может быть соображений, но давайте следить за мерой "мягкости". Наиболее распространено предположение, что должно пройти около 5 минут после того, как пельмени всплывут на поверхность.Это правило касается как свежеприготовленных, так и замороженных блюд.

Обратите внимание, размороженные пельмени нельзя замораживать повторно, так как это может привести к развитию вредных микроорганизмов и, как следствие, к тяжелым пищевым отравлениям!

.90,000 Я люблю готовить: Помадный торт 9000 1

Помадка – это очень вкусный торт, который долго остается свежим. Медовую ботву можно испечь заранее, а после перевода кремом оставить тесто минимум на 2 – 3 дня, чтобы оно размягчилось. Когда верхушки станут мягкими, пирог тает во рту. Это вкусно! :) Можно обогатить помадку добавлением грецких орехов, но это не обязательно. Выпечка очень вкусная, особенно спустя несколько дней. Вы должны попробовать это, потому что это действительно стоит того!

Торт с помадкой

[противень 23 x 37 см]

Медовая крошка:
  • 500 г пшеничной муки
  • 250 г холодного сливочного масла или маргарина
  • полстакана 9 столовых ложек 904 904 сахара (1001 г) Жидкий мед
  • 2 яйца
  • 2 плоские чайные ложки пищевой соды
  • 2 столовые ложки воды
Крем:
  • 2,5 бокала молока
  • Половина.
  • 1 пакет кремовый пудинг без сахара
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • . 50 г миндальных хлопьев

Медовая ботва:

1.Замесить тесто из указанных ингредиентов. Делю на две равные части.

2. Каждую часть раскатываю на посыпанном мукой столе, чтобы получился корж размером листа 23х37 см.

3. Выпекать раскатанное тесто на противне, застеленном пекарской бумагой, в разогретой до 180°С духовке 20 минут.

4. Таким же образом выпекаю вторую форму для торта.

Сливки:

1. В одном стакане взбить пудинг с пшеничной и картофельной мукой и яичными желтками. Остальное молоко довожу до кипения вместе с сахаром.

2. Вылейте смесь для пудинга в кипящее молоко. Варю до загустения на медленном огне. Когда пудинг загустеет, снимаю его с огня.

3. Растереть мягкий маргарин в белую пышную массу. Затем добавляю ложку холодного пудинга и продолжаю перемешивать.

Перевод теста:

1. Я положила одну тарелку медовика на противень. Выкладываю половину помадной массы и равномерно распределяю. Затем выкладываю крем и накрываю другим топом.

2.Сверху покройте оставшейся помадкой и украсьте миндальными хлопьями.

3. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 2 дня. Пирог вкуснее всего, когда отдельные верхушки размякнут – на второй-третий день.

.

Записка бабушки повара

Привет, после больше перерыва и приглашаю вас на черные пончики Вкус пончиков похожи на классические, разница только в их цвете. я думал что я сделаю что-нибудь необычное, чтобы поздороваться после перерыва. У меня есть надеюсь, вам понравится рецепт.

Для приготовления пончиков нам понадобится:

Выйдет из данной партии около 8 пончиков

320 г пшеничной муки тип до 550 (2 стакана по 250 мл)

125 мл теплого молока

2 желтка - я использовала яйца л 9000 3

40 г сахарного песка - около 3 столовых ложек

20 г свежих дрожжей

40 г, расплавленный и охлажденное масло

1 столовая ложка спирта или крепкая водка (если нет, то можно пропустить)

1 чайная ложка сахара ваниль или ваниль

щепотка соли

для окрашивания теста Я использовал 1 чайную ложку (около 7 граммов) чернил кальмара, но можно добавить пищевой краситель или активированный уголь.

для масла для жарки или сало

для заливки того, что нам нравится Я приготовила крем с:

около ¾ стакана сливки 36%

около ¾ упаковки сыра маскарпоне (упаковка 250 грамм) 9000 3

2 столовые ложки сахара с горкой порошок

Ссылка на фильм с рецепт: Черные пончики


Подготовка:

Первый Подготовлю раствор:

Вниз Раздавливаю дрожжи в миске, добавляю примерно 1 чайную ложку сахара, столовую ложку муки и около 50 мл теплого молока, перемешать.я накрываю миску тряпкой и оставьте минут на 15 в теплом месте дрожжи начали работать.

По 15 минут - подготовка теста (можно приготовить тесто робот или вручную):

Добавляю в решение прочее молоко, сахар, ванильный сахар, яичные желтки, краситель и Перемешиваю, чтобы краситель растворился.

Затем я добавляю муку, щепотка соли, спирта и еще немного помешать ингредиенты предварительно смешаны.

Наконец, я добавляю растопленного сливочного масла и перемешивайте, пока масло не впитается в тесто.

Я ставлю тесто на стол и месить некоторое время, пока тесто не станет гладким и эластичный. Затем переложите тесто в смазанную маслом миску масла, накрыть верх миски пищевой пленкой и поставить в теплое место. место для выращивания в течение примерно 40 минут, чтобы удвоить свой размер объем.

ПО около 40 минут:

Заросший Я кладу тесто на стол, обрабатываю его несколько раз и формирую. скалкой.делю на более мелкие кусочки и из каждого кусочка теста Я формирую пончики, раскатывая кусок теста на столе или в руках.

Раскладываю сформированные пончики на бумаге для выпечки, аккуратно приплюснуть рукой верх, Я накрываю его фольгой и тканью и оставляю примерно на 30 минут, чтобы нарост.

ПО Жарить пончики 30 минут:

Жир Прогреваю до температуры около 175 градусов (можно масло, сало или масло с салом в пропорции 1:1), жир должен быть достаточно, чтобы пончики свободно плавали.

Если у нас нет термометра для проверки температуры масла, так что мы можем кинуть кусок пирога и если он поджаривается значит жирный температуры, и мы можем начать жарить пончики.

Пончики Ставлю вверх дном и жарю на самом слабом огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Важно, чтобы масло не было слишком горячим, потому что пончики сверху будут выглядеть жареными и в середина может быть жесткой. Если масло слишком горячее и пончики слишком быстро потемнеть, выключите газ на мгновение (примерно минуту) и снова включите его на самое маленькое пламя.

Жареный Выкладываю пакеты на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее толстый.

Начинка:

Мы можем нафаршировать пончики мармелад, крем для пудинга или приготовить крем с творогом маскарпоне как у меня.

Крем на время взбиваем, затем добавляем сахарную пудру и перемешиваем, пока крем не станет взбиваю, в конце добавляю сыр маскарпоне и еще немного я взбиваю.

Сливки, приготовленные таким образом Я раскладываю пончики или набиваю их.

Черные пончики готовы, Желаю удачной жарки и вкусной.

С уважением, бабушка Ева

.

Как приготовить торт Спартак? Классический рецепт и другие способы приготовления.

В истории приготовления нет информации о том, когда впервые был приготовлен торт "Спартак". Классический рецепт многим запомнился под другим названием. Но сам десерт по-прежнему очень популярен.

проверенная классика

Приготовление сладких блюд - научный комплекс. Это требует строгого соблюдения правил. Иначе может получиться не только десерт.Особую осторожность следует проявить тем, кто первым будет пытаться приготовить торт «Спартак». Рецепт для этого классического случая подходит как нельзя лучше.

обязательно необходимые продукты:

Выпечка тортов:

400 г полпачки муки, сливочное масло 2 яйца, 4 столовые ложки какао-порошка, сахарный стакан, 4 чайные ложки меда и 12 г натрия гидроксида.

Для сливок:

3 яичных желтка, масло, пол-литровая пачка молока, пакетик ванилина, 6 столовых ложек сахара и 90 г муки.

Для глазури:

50 г сливочного масла, 125 г сахара, 3 столовые ложки какао и 150 мл воды.

Когда все продукты на сайте можно приступать к работе и готовить "Спартак" тесто. Классический рецепт обычно начинается с выпечки коржей:

  1. Жаропрочный контейнер Соберите яйца, мед, какао, сахар и масло и поставьте на огонь. После ингредиентов раствора ввести пищевую соду. Нагрев занимает 7 минут.
  2. Затем огонь выключить, и в емкость засыпать муку и все хорошо перемешать.
  3. Отдельно на столе для окончательного замеса. Он должен быть немного липким.
  4. Полученную массу скатывают в жгуты и делят на 10 равных частей.
  5. Каждый кусок рулета выложить слоями на противень и сушить в сушильном барабане в течение 6-7 минут. Температура должна быть 185°.
  6. Теперь можно переходить к приготовлению крема, для этого сначала понадобится полкило яичного желтка с ложкой сахара.
  7. Затем добавьте ваниль с мукой и, наконец, влейте теплое молоко.
  8. Поставить смесь на огонь и варить до загустения.
  9. Отдельно взбить масло и сахар и добавить в горячий полуфабрикат.

10. Теперь, после приготовления глазури, соберите все ингредиенты в кастрюлю, поставьте ее на огонь и нагревайте 3 минуты после закипания.

11. Заключительный этап - сборка устройства. Коржи следует выкладывать слоями, промазывая их кремом. Верхний дизайн с глазурью со всех сторон.

Получаем очень вкусный торт "Спартак".Классический рецепт достаточно прост, но требует определенного времени.

Аналогичный вариант

Почти каждое блюдо можно приготовить по-разному. Это утверждение в полной мере относится и к тесту. Для «Спартака» это еще и отличный рецепт бисквита. Однако в этом случае сам торт будет совсем другим.

Крем и вишню можно оставить прежними, но это самый простой вариант выпечки коржей. Вам нужно всего лишь:

150 г муки полстакана сахара 5 яиц.по желанию можно добавить немного ванили.

Этот процесс следует обрабатывать следующим образом:

  1. Аккуратно отделить желтки от белков и смешать их с мукой.
  2. Взбить белки, сахар, густая пена. Вы можете использовать целое яйцо, чтобы сэкономить время.
  3. Объединить две массы и получить финальную партию. Белки можно добавлять постепенно, небольшими кусочками, чтобы они не очищались.
  4. Тесто разложить по формочкам, смазанным внутри растительным маслом, и отправить в духовку.Должно быть 150 градусов.

Торт готов через 30 минут. Но вынуть его из формы можно будет только через 7-10 минут. После остывания необходимо аккуратно разрезать по длине несколько коржей. В остальном процедура остается прежней. Рецепт бисквита значительно сокращает время выпечки. Это также важно.

национальные правила

У каждой нации свои приоритеты в еде. И даже само блюдо делает это иначе. Например, у украинских хозяек есть свое представление о том, как приготовить торт «Спартак».

Для этого необходимо:

Для теста:

стакана сахара 3 стакана муки, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки меда, 450 мл молока, яйца, 1 столовая ложка какао-порошка, по чайной ложке уксуса и едкого натра.

Для сливок:

300 г сливочного масла, пол-литра молока, стакан сахара и 60 г муки.

Обычно это происходит следующим образом:

  1. Большая емкость для молока, меда, яиц, масла и сахара.Поставьте посуду на водяную баню и нагревайте до полного растворения ингредиентов.
  2. Затем добавляют натриевый уксус и смесь доводят до кипения с обратным холодильником.
  3. Снимите емкость с огня и дайте остыть.
  4. Добавьте к общей массе муки и теста какао, которое необходимо заменить.
  5. Поместите в холодильник на 4 часа.
  6. Для крема подготовить ингредиенты (кроме масла) и положить в кастрюлю и поставить на огонь.Нагревание продолжали при постоянном перемешивании до загустения.
  7. Горячая смесь вводится в масло и хорошо продувается.
  8. Готовое тесто разделить на несколько частей. Каждый из них по очереди использовать в лепешке и выпекать в духовке при температуре 180°С. Одна лепешка выдерживается более 5-8 минут.

Теперь нужно просто собрать все заготовки в стопку и взбить их приготовленным кремом.

пользовательский вариант

Очень интересно было сделать торт из пластилина "Спартак".Этот вариант не очень известен, но очень интересен. В этом случае мастику можно заменить глазурью.

Для его приготовления нужно:

на каждые 200 г концентрированного молока, 15 г лимонного сока и 160 г сухого молока и сахарной пудры.

Мастика такая:

  1. В чистой емкости смешайте сухое молоко.
  2. Смесь формировали с помощью горки, затем делали небольшой надрез в верхней части.
  3. Вливаем сгущенку и запускаем замес шпаклевки. лимонный сок добавляли по каплям. Готовая масса не должна липнуть к рукам. В противном случае необходимо добавить больше порошка.

Перед нанесением состава необходимо нанести его тонким слоем с помощью игольчатого валика на режущей пластине. Он может принимать любую форму. Он будет покрывать только поверхность торта как одеяло. Обычно мастика получается кремовой. Чтобы придать ему нужный оттенок, необходимо лишь перейти к этапу смешивания пищевого красителя.

.

Как сделать гибкое пельменное тесто? Достаточно одного трюка

Вареники – одно из самых традиционных польских блюд. Их чаще всего подают во время праздников, но некоторым они настолько нравятся, что едят их круглый год. Но как сделать пельменное тесто эластичным и мягким? Оказывается, достаточно следовать принципу, который использовали на кухне наши бабушки.

Тесто для пельменей готовится очень просто.Наиболее важными являются свежие ингредиенты и их соответствующий вес. Важно, чтобы тесто было эластичным и не рвалось во время приготовления.

Пельмени тоже должны быть нежными и мягкими. Оказывается, есть хитрость, которую можно использовать при приготовлении пельменного теста.

См. также

Как сделать гибкое пельменное тесто?

Секрет гибкого пельменного теста заключается в правильных ингредиентах и ​​пропорциях.Чтобы тесто получилось эластичным и мягким, достаточно добавить в тесто еще один продукт. Большинство бабушек должно знать это.

Если вы хотите эластичное тесто, добавьте в него столовую ложку растопленного сливочного масла. Это то, что сделает тесто гладким и не рвется. После приготовления он будет мягким и ароматным.

Попробуете наш проверенный метод?

Смотрите также: Русские пельмени – настоящее лакомство.Как их подготовить?

.

Мягкий апельсиновый торт со всеми вареными апельсинами

Мир никогда не видел такого торта. Он такой мягкий, влажный и упругий, что Губка Боб может спрятаться. Секрет его в пюре из целого апельсина, который при варке размягчается и отдает свою горечь воде. Поверх торта я выложила мозаику из липких карамелизирующихся под жаром духовки апельсиновых долек – и это, наверное, моя любимая часть.

Давно я так не радовался результатам своих кондитерских испытаний.Вдохновленный знаменитым миндально-апельсиновым пирогом Клаудии Роден — влажным и тяжелым — я решил изучить возможность приготовления пюре из цельных апельсинов, создавая при этом что-то более легкое. После выпечки я была поражена. Кусок пирога, раздавленный, как губка, тут же вернется в прежнее состояние. Я никогда раньше не ела ничего такого бодрящего. Вкус был чрезвычайно полным, со всеми его измерениями апельсиновой сладости. Последняя зима.

Вы спрашиваете, я отвечаю.Это действительно особенный торт, поэтому я добавляю в него апельсиновый ликер, который придает ему дополнительную, уникальную глубину. Впрочем, можно заменить его водкой (или вовсе исключить), но приобрести Куантро действительно стоит — рецептов с его применением на блоге много. Перевернутый миндальный торт, чизкейк с апельсиновой карамелью, апельсиновый торт с глазурью из белого шоколада или шоколадный торт с пралиновым кремом. Вам не будет скучно.

В моем Instagram вы найдете короткое видео приготовления этого апельсинового торта!

Мягкий апельсиновый пирог с целым вареным апельсином
бисквит 8.5 x 22 см
2 маленьких (600 г) апельсина
1 ¾ чашки (230 г) пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки куркумы
3 больших яйца комнатной температуры
1 чашка (200 г) сахара + 3 столовые ложки
½ стакана (110 г) рапсового масла
2 столовые ложки апельсинового ликера Куантро
1 столовая ложка ванильного экстракта

1. Положите один целый апельсин (300 г) в высокую кастрюлю. Залить водой и вскипятить. Варить 60 минут до полной мягкости.Ваша квартира наполнится прекрасным ароматом, который также окутывает улицы Севильи весной, когда цветут апельсиновые цветы. Дайте апельсину полностью остыть в воде. Лучше всего сделать это накануне.

2. Охладить апельсин, разрезать на четвертинки. Удалите и выбросьте семена, если они есть с апельсином. Смешайте весь апельсин до получения однородной массы; отложите это в сторону.

3. Тем временем разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия (сверху и снизу). Смазать пирог сливочным маслом и посыпать мукой или накрыть пекарской бумагой.Нарежьте второй апельсин очень тонкими ломтиками, а затем полумесяцами.

4. Муку смешать с разрыхлителем, солью и куркумой.

5. Взбить яйца с сахаром до пышной и легкой пены, 2-3 минуты. Перемешивая, вливайте тонкой струйкой масло, эмульгируя массу, как если бы вы делали майонез. Добавьте апельсиновое пюре, ликер Куантро и ванильный экстракт. Перемешайте до объединения.

6. Всыпьте подготовленные сухие ингредиенты и медленно перемешайте до однородности.Слишком долгое перемешивание может привести к образованию осадка. Переложить массу в форму для кекса. Сверху разложите оранжевые полумесяцы — их все не нужно, сколько угодно и сколько угодно фантазии. Посыпьте их оставшимися 3 столовыми ложками сахара.

7. Выпекать около 50 минут, пока палочка, вставленная в тесто, не останется сухой после извлечения. Изучайте 15 минут в форме для выпечки, а затем, если возможно, полностью. Но согласитесь, теплый торт, даже если его не получится изящно разрезать, на вкус совершенно восхитительный.

Совет/совет
Если по каким-то причинам вы не хотите готовить апельсины, вы можете приготовить их в микроволновке.Наколите апельсин вилкой, а затем переложите его в емкость, подходящую для микроволновой печи. Закройте его и «готовьте» около 8 минут, переворачивая апельсин каждые 2 минуты. Он должен быть мягким и кипеть для использования.

Не забудьте покрасоваться, опубликовав фото в Instagram с хэштегом #rozkoszny и отметив меня, чтобы найти вас! Если вы еще не подписаны на блог Instagram и Facebook и хотите быть в курсе, обязательно наверстайте упущенное.

Ваш,
Восхитительный

.

Кулинария | Симпедия | Фэндом

Изображение Уровень Еда Ингредиенты Стоимость Пропуск Источник Примечания Игра
0 Вафли Яйцо §11 Завтрак
Обед
Н/Д
0 Чугун Капуста §5 Обед
Обед
Ужин
Н/Д Не требует приготовления.
0 Гамбургер с сыром Сер §8 Обед
Ужин
Н/Д
0 Хот-доги Сосиски §8 Обед
Ужин
Н/Д Требуется гриль или микроволновая печь.
0 Хот-доги с тофу Тофу §11 Обед
Ужин
Н/Д Требуется гриль или микроволновая печь.
Вегетарианская пища.
1 Блины Любой фрукт §6 Завтрак
Обед
Навык
1 Желе из арахисового масла Любой фрукт §6 Обед
Обед
Навык Не требует приготовления.
1 Овощное рагу Помидор §5 Обед
Ужин
Рецепт
1 Шоарма Стейк §30 Обед
Ужин
Рецепт Рецепт, купленный у Аль Симхара
1 Чили Кон Карне Стейк, жуткий перец чили §63 Обед
Ужин
Рецепт Острая пища [1]
1 Вегетарианский чили Тофу, жуткий перец чили §44 Обед
Ужин
Рецепт Острое вегетарианское блюдо.
1 Лоток для сыра Сыр, виноград §6 Десерт Рецепт Рецепт куплен на Шам-ле-Сим.
2 Жареный сыр Сер §8 Обед Навык
2 Запеканка Лук §11 Обед
Ужин
Навык
2 Грибной омлет Яйцо, перец, белые шляпки §26 Завтрак
Обед
Рецепт
2 Спринг-роллы Яйцо, капуста §5 Обед
Ужин
Рецепт Рецепт, купленный у Шанг Симлы.
3 Кисло-сладкий суп Подберезовик, призрачный перец чили §48 Обед
Обед
Ужин
Рецепт Острое блюдо
3 Рыба с жареным картофелем Любая рыба §5 Ужин Рецепт Можно приготовить на гриле.
3 Вегетарианская рыба с жареным картофелем Тофу §11 Ужин Рецепт Можно приготовить на гриле
Вегетарианское блюдо
3 Рыбный бульон Рыба, любые овощи §5 Ужин Рецепт Рецепт куплен на Шам-ле-Сим.
3 Лягушачьи лапки Лягушка, чеснок §23 Ужин Рецепт Рецепт, купленный в Champs Les Sims
3 Куки-файлы Яйцо §11 Десерт Рецепт
4 Крем из замороженных фруктов Яблоко, виноград §12 Завтрак
Обед
Рецепт Готовить не требуется
4 Спагетти Помидор §5 Ужин Навык
4 Спагетти с овощным соусом Помидор §5 Ужин Навык Вегетарианское блюдо
4 Суши Любая рыба §5 Ужин Навык Не требует приготовления.
4 Вегетарианские роллы Тофу §11 Ужин Навык Не требует приготовления.
Вегетарианское блюдо.
5 Жареный сэндвич с арахисовым маслом и бананом Банан §11 Обед
Обед
Рецепт
5 Сырный стейк Сыр, стейк §38 Обед
Ужин
Рецепт Можно приготовить на гриле.
5 Стейк из сыра тофу Сыр, Тофу §19 Обед
Ужин
Рецепт Можно приготовить на гриле.
Вегетарианское блюдо.
5 Рагу с изюминкой Любые 2 ингредиента §10 Ужин Навык
5 Креветки-петарды Мед, жуткий перец чили §54 Обед
Обед
Ужин
Рецепт Острая пища.
5 Тофу-петарда Мед, жуткий перец чили §54 Обед
Обед
Ужин
Рецепт Острое вегетарианское блюдо.
5 Фалафель Капуста, лук §15 Обед
Ужин
Рецепт Рецепт, купленный у Аль Симхара.
5 Тыквенный пирог Яйцо тыквенное §24 Десерт Навык
6 Гамбургер Лук репчатый, нарезать §35 Обед
Ужин
Навык Можно приготовить на гриле.
6 Вегетарианский гамбургер Лук, тофу §22 Обед
Ужин
Навык Можно приготовить на гриле.
Вегетарианское блюдо.
6 Карри Алу Масала Помидор, картофель, призрачный перец чили §49 Обед
Обед
Ужин
Рецепт Острая пища.
6 Жареное блюдо Перец, чеснок §41 Ужин Рецепт Рецепт, купленный у Шанг Симлы.
6 Фруктовый гратен Любой фрукт, яйцо §17 Десерт Рецепт
7 Омлет Арбуз, яйцо §25 Завтрак
Обед
Рецепт
7 Ризотто с белыми грибами Лук репчатый, подосиновик §26 Обед
Ужин
Рецепт
7 Лимонный торт Лайм, яйцо §25 Десерт Навык
8 Блины 2 любых фрукта §12 Завтрак
Обед
Рецепт Рецепт куплен на Шам-ле-Сим.
8 Лосось на гриле Чеснок, картофель и лосось §48 Ужин Навык Можно приготовить на гриле.
8 Вегетарианский лосось на гриле Чеснок, картофель и тофу §45 Ужин Навык Можно приготовить на гриле.
Вегетарианское блюдо.
8 Филейный стейк Картофель, любые овощи, стейк §46 Ужин Рецепт Можно приготовить на гриле.
8 Стейк из тофу Картофель, любые овощи, тофу §27 Ужин Рецепт Можно приготовить на гриле.
Вегетарианское блюдо.
9 Французский тост 2 яблока, яйцо §23 Завтрак
Обед
Навык
9 Китайская закуска Любые 3 рыбы §15 Обед
Обед
Навык
9 Вегетарианская китайская закуска 3 тофу §33 Обед
Обед
Навык Вегетарианское блюдо.
9 Тарт с картофелем и трюфелями Трюфели, яйцо и картофель §85 Обед
Ужин
Рецепт
9 Фаршированная индейка 2 любых овоща, жареные §40 Ужин Рецепт Только группа.
9 Фаршированная соевая индейка 2 овоща на ваш выбор, тофу §21 Ужин Рецепт Только группа.
Вегетарианское блюдо.
10 Водяной лобстер Чеснок, лобстер и перец §66 Ужин Навык
10 Вегетарианский лобстер из воды Чеснок, тофу и перец §52 Ужин Навык Вегетарианское блюдо
10 Севиче Любая рыба, жуткий перец чили, лайм §52 Обед
Ужин
Рецепт Острое блюдо.
10 Амброзия Рыба смерти, Плод жизни Н/Д Завтрак
Второй завтрак
Обед
Ужин
Рецепт Дает Мудлет Божественная трапеза , сбрасывает возраст и возрождает дух. Можно приготовить только одну порцию.
10 Ангельский торт Горящие фрукты, 2 яйца §40 Десерт Рецепт Дает вам мудлет "Тепло в животе".
.

Смотрите также