Каталог
  

Как растет чайный гриб с нуля


Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Чайный гриб, или по-другому его еще называют комбуча, легко размножается делением. Мини-завод по производству этого чудодейственного средства может организовать на своей кухне каждая хозяйка. Итак, запасаемся терпением, листовым чаем, сахаром и жизнеспособной пластиной медузомицета. Из вспомогательных принадлежностей потребуются: стеклянная емкость, марлевая ткань, воронка и сито.

В этой статье мы подробно расскажем, как правильно выращивать чайный гриб в домашних условиях.

Чистые руки – залог успеха

Важное условие для получения качественного напитка – подготовка рабочего места и обеспечение чистоты. Тщательно вымойте руки с мылом, убедитесь, что на вашей одежде нет уличной пыли и грязи. Всю посуду обязательно нужно простерилизовать паром. Для этого можно использовать открытый чайник с кипящей водой, пароварку или кастрюлю. Обдайте кипятком ложки и прочие приспособления, которыми собираетесь пользоваться. Заранее приготовьте все ингредиенты.

Как вырастить чайный гриб дома

Самый простой способ – найти людей, готовых поделиться кусочком этого бесценного производителя вкусного и целебного напитка. Чайный гриб комбуча – это живой организм, он постоянно размножается и увеличивается в объеме. Разросшийся медузомицет разделяют, а излишками, как правило, делятся с другими желающими оздоровиться. Но если таких знакомых нет, не отчаивайтесь. С этой задачей вы легко справитесь самостоятельно.

Полноценная живая культура может получиться из разных ингредиентов. В качестве основы можно использовать:

  • чай;
  • шиповник;
  • яблочный уксус.

Давайте рассмотрим каждый вариант.

Самый известный способ

  1. Берем трехлитровую банку и тщательно промываем ее водой с добавлением соды. Использование любых других химических средств категорически запрещается, так как их воздействие пагубно скажется на формировании грибочка. Хорошенько сполосните емкость, простерилизуйте.
  2. Завариваем крепкий чай. Не обязательно покупать элитные сорта, важно только то, чтобы в чайном листе не оказалось примесей и ароматических добавок. Не многие знают, что основой для развития медузомицета может служить не только черный, но и зеленый чай. Поэкспериментируйте и выберите тот вариант, который придется вам больше всего по вкусу. В полулитровый заварочный чайник можно положить 4-5 столовых ложек. Ждем, когда заварка немного остынет, кладем 5-6 ложек сахара и помешиваем, пока он полностью не растворится.
  3. Процеживаем раствор и сливаем в приготовленную заранее банку.
  4. Накрываем банку марлевой тканью и отправляем ее на 1-1,5 месяца в теплое затемненное место.

Дней через 10-15 вы почувствуете исходящий из банки легкий запах уксуса. После формирования медузомицета он исчезнет, а на поверхности вы увидите прозрачную пленку. Иногда она бывает с белыми или серыми пятнами. Не пугайтесь, это не плесень. Пленка состоит из штаммов микроорганизмов, которые образуются в процессе брожения чая и взаимодействия дрожжей и уксусно-кислых бактерий. Это и есть наш долгожданный гриб!

Теперь его нужно аккуратно вынуть чистыми руками, прополоскать и переместить в другую посуду. Молодой медузомицет еще слабенький и нуждается в особом внимании и защите. Он сейчас крайне чувствителен к любому неблагоприятному воздействию окружающей среды, пыли, насекомых. Чтобы он набрал силу, нужно его постоянно подпитывать остуженным сладким чаем. Не стоит беспокоиться, если гриб в первое время лежит на дне банки. Пузырьки углекислого газа, выделяющиеся в результате жизнедеятельности дрожжевых колоний, будут постепенно подталкивать его к поверхности, и через двое суток медузомицет всплывет.

Медузомицет из шиповника: еще больше пользы

  1. Готовим настой шиповника. 4 столовые ложки плодов насыпаем в полулитровый термос, заливаем кипятком, плотно закрываем. Оставляем 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
  2. Хорошо промываем банку с содой. Выливаем из термоса шиповник.
  3. Завариваем чай. На стакан воды потребуется столовая ложка чайного листа. Как только заварка остынет, переливаем ее в банку с шиповником.
  4. Туда же засыпаем 5-6 столовых ложек сахара, тщательно перемешиваем и оставляем на сутки.
  5. Полученный раствор процеживаем, накрываем и ждем 1,5-2 месяца.

Как правильно вырастить чайный гриб из уксуса

  1. Покупаем в магазине яблочный уксус высокого качества, без добавок и консервантов. Это важно, так как на дешевом химическом сырье желаемого результата добиться не удастся.
  2. Открываем бутылку и оставляем ее в тепле на 2-2,5 месяца. За это время на дне бутылки образуется осадок.
  3. Готовим сладкий крепкий чай, выливаем его в банку. Туда же выливаем уксус из бутылки и оставляем эту смесь еще примерно на две недели. В течение этого времени на поверхности должна образоваться желеобразная субстанция.

Вырастил сам – поделись с другим

Если вам все-таки повезло иметь друзей или знакомых, готовых поделиться с вами бесценной слоистой субстанцией, то вам достаточно взять у них даже самый маленький кусочек. При должном уходе из него очень быстро получится мощный медузомицет.

Чайный гриб способен разрастаться до немыслимых размеров. Со временем он перестанет помещаться в своем домике, да и качество производимого им напитка может ухудшиться. Кроме того, у гриба ограниченный жизненный цикл. Поэтому рано или поздно ему потребуется деление и расселение по нескольким банкам.

Как сделать это правильно и не повредить гриб?

Стоит помнить, что деление – это травматичный для гриба процесс, поэтому подходить к этому вопросу следует вдумчиво и аккуратно. Молодой медузомицет трогать нежелательно, а вот если его толщина достигла 7-8 см, то можно смело приступать к его размножению. Часто делить чайный гриб тоже нельзя. Ему требуется время, чтобы нарастить новые слои и полноценно насытить настой витаминами и микроэлементами.

Правила деления гриба просты:

  1. Слейте из емкости всю жидкость и аккуратно, чистыми руками, извлеките медузомицет;
  2. Выложите его на широкую тарелку;
  3. На ощупь определите места расслоения пластин и плавными движениями отделите их друг от друга;
  4. Каждый отделенный слой промойте теплой водой;
  5. Верните нижнюю часть медузомицета в прежнюю тару, а верхнюю поместите в другой сосуд с готовым сладким чаем.

Нижняя часть гриба, на которой полностью сохраняются нитевидные отростки, сразу же начнет производство новой порции целебного напитка. А вот верхней потребуется 2-3 недели, чтобы нарастить ростковую зону.

Можно ли разрезать чайный гриб

Это один из распространенных вопросов, которым задаются начинающие комбучеводы. Нет, ни в коем случае. Медузомицет – это живой организм, и такая хирургическая операция с использованием металлических ножей, кусачек или ножниц может ему навредить. Пластины бережно разделяются пальцами и только там, где они легче всего отходят сами.

Обычно пластины рассоединяются легко. Если же вы видите, что требуются значительные усилия, то оставьте материнский гриб в покое, не рвите его, пусть еще растет.

Иногда медузомицет может размножиться сам, без посторонней помощи. Бывает, что материнский гриб спускается ко дну емкости, а вскоре поверх жидкости возникает прозрачная пленка. Переложите новорожденную «детку» в другую банку с питательным раствором и обеспечьте ей надлежащий уход.

Готовим целебный напиток

Знать, как вырастить чайный гриб – это половина дела. Главное теперь – получить качественный оздоравливающий эликсир.

Наиболее продуктивно медузомицет работает в стеклянной посуде. Например, в трехлитровой банке.

Сначала готовится субстрат будущего настоя. Залейте 3-4 чайные ложки чая крутым кипятком и дайте настояться 15-20 минут, то есть, чуть больше, чем при обычном заваривании чая. Это время необходимо, чтобы раствор максимально насытился азотом и минеральными солями, участвующими в дальнейших преобразованиях.

Процедите заварку через сито, внимательно наблюдая, чтобы не просочились чаинки. Добавьте сахар (его понадобится 80-120 г на 1 литр воды) и хорошенько размешайте. Запомните: количество сахара можно подстраивать под собственные предпочтения, но обязательно соблюдая минимальную норму. Полностью остывшую сладкую заварку перелейте в стеклянную емкость. Сыпать сахар сразу в банку, где живет гриб, нельзя ни в коем случае, так как можно обжечь слизистую оболочку, и он может погибнуть.

Довести до нужного объема можно путем доливания остуженной кипяченой воды. Важно использовать именно кипяченую воду, так как сырая содержит большое количество солей кальция. Затем в получившийся раствор погрузите кусочек гриба.

Имейте в виду, что банка должна быть заполнена не целиком, а всего на 2/3. Если же кусочек гриба у вас совсем маленький, то начинать следует с 1 литра жидкости, а затем, по мере роста субстанции, увеличивать ее объем.

Если вы хотите получить действительно полезный продукт, то постарайтесь соблюсти указанные пропорции. Самое главное – не переусердствовать. Излишне крупный медузомицет или очень крепкая заварка не усилят полезные свойства напитка, а наоборот, ухудшат его вкус и снизят целебные свойства.

Накрывать крышкой посуду с грибом нельзя, только несколькими слоями марли. Для его жизнедеятельности крайне необходим кислород, иначе он задохнется. Закрепите марлю на горлышке банки, чтобы в настой не попали мухи или другие насекомые.

Опытные ценители вкуса и пользы комбучи советуют завести две банки: в одной из них будет развиваться медузомицет, а в другую можно сливать готовый процеженный настой. Он может храниться в холодильнике до 180 дней. Напиток не будет портиться из-за высокого содержания глюконовой и молочной кислот и, наоборот, становиться еще вкуснее, так как продолжает свое развитие.

Сроки получения целебного напитка зависят от многих факторов:

  • количества жидкости;
  • объема посуды;
  • возраста и размера чайной медузы;
  • температуры окружающей среды, в которой находится емкость с раствором.

Как правило, через 3-7 дней настой полностью готов и его можно употреблять в пищу.

Какой стороной класть гриб в банку

У медузомицета однородная структура, состоящая из нескольких эластичных слоев. Верхняя часть тела у него более плотная и гладкая, а нижняя – рыхлая и волокнистая вследствие скопления колонии уксусно-кислых бактерий и полезных микроорганизмов. Именно здесь и происходит синтез органических кислот и превращение сладкой чайной заварки в полезный для здоровья настой. Трогать ростковую зону запрещается, чтобы не нарушить ее нормальную работу.

Таким образом, опускать медузомицет в емкость необходимо нижней волокнистой стороной, чтобы обеспечить ее полноценное взаимодействие с питательным раствором.

Какие проблемы могут возникнуть

Итак, мы с вами вырастили чайный гриб. Теперь важно обеспечить ему максимально комфортные условия и следить за состоянием его здоровья. Чайный гриб тоже может болеть. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся проблемы:

  1. Началась расслойка медузомицета.

Вероятнее всего, вы вовремя не заметили, что пора отделять образовавшуюся «детку», и гриб решил это сделать самостоятельно. Ничего страшного в этом нет. Аккуратно извлеките его из емкости и отслоите новообразование. Молодым медузомицетом можно поделиться с соседями или завести себе еще одну банку для производства вкусного напитка.

  1. Поверхность гриба усыпана бурыми пятнами.

Если вы неправильно засыпали сахар, то это ожоги. Чтобы избежать этого, готовьте раствор сладкого и процеженного чая, а не насыпайте ингредиенты в банку по-отдельности.

  1. На теле гриба появилась плесень.

Причин возникновения плесени может быть несколько: низкая температура воздуха; емкость с грибом стоит в прокуренном помещении; рядом есть открытые источники ее возникновения. Если вы вовремя заметили проблему, то срочно принимайте меры по реанимации гриба. Удалите испорченный слой, а оставшуюся часть хорошо промойте. Затем поместите гриб на ночь в прокипяченный и остуженный уксус. К утру он очистится и наберется сил.

  1. Не начинается брожение.

Проблему легко исправить, переставив банку с грибом в теплое место и добавив сахара.

  1. Гриб потемнел.

Это может произойти, если долго не сливать настой. Повышенная концентрация уксусной кислоты вызывает изменения во внешнем виде медузомицета. Спасти гриб нетрудно, его нужно просто хорошо промыть и поместить в свежий сладкий чай.

Теперь вы знаете, как вырастить чайный гриб в домашних условиях. Как видим, ничего сложного в этом нет. Если вы будете придерживаться описанных выше правил, то очень скоро сможете наслаждаться приготовленным своими руками вкусным и полезным напитком.

При копировании материала — обязательна ссылка на сайт https://www.combutea.ru.

Чай, не гриб! – «Еда»

Детство многих из тех, кому сейчас за 30, прошло в ежедневном общении с чайным грибом — пухлой лепешкой с телесным кислым запахом, втиснутой в банку. За грибом следовало ежедневно ухаживать: купать его в теплой воде, аккуратно, как младенца, разложив на ладонях, кормить чайной заваркой, очищенной от чаинок (с ними гриб мог заболеть), регулярно менять воду, беречь от яркого света, стирать марлю, накрывавшую грибную банку, — и так далее и так далее. Гриб был родным существом, наравне с котенком или бабушкой.

В 2000-е подкисшее домашнее название «чайный гриб» отошло в сторону, а вместо него появилась комбуча — японское название той же самой сущности. И этот фонетический ребрендинг, кажется, отчасти помог грибу выйти из дома и зажить новой жизнью. В том числе — промышленной.

Жаркое влажное помещение без окон. Вдоль стен — стеллаж с синими бочками, посреди — длинный пустой стол из нержавейки. На столе — трехлитровая банка: в ней в густом терракотовом растворе живет гриб-мама.

Маму внимательно рассматривает высокий мужчина в белом халате, белой шапочке и в маске на лице. Это Игорь Невольников, человек, которому удалось наладить в Москве бесперебойное промышленное производство комбучи. Она, нарядно упакованная и газированная, продается под маркой HQ Kombucha в экологически ориентированных супермаркетах и в нескольких кафе. «Наше производство началось как раз с мамы, — рассказывает Игорь. — Это сертифицированный гриб, купленный нами полтора года назад. Мама рожает детей, которых мы пересаживаем в другие емкости, и уже на их основе готовим те или иные напитки. Производство комбучи возможно только с соблюдением этого правила: у нас есть первооснова, от которой мы никогда не отходим, и таким образом порода не вырождается. Гриб-мама всегда живет в этой банке. Хочется думать, что она будет жить вечно».

Идея загнать комбучу в бутылку давно волновала отечественных производителей. Напиток, производимый чайным грибом, востребован в России как минимум последние 150 лет. Одни говорят, что россияне всерьез увлеклись им в середине XIX века, после того как обнаружилось, что сибиряки настаивают превосходный квас на каких-то странных скользких лепешках. И якобы в том же XIX веке был период, когда ни один петербургский прием не обходился без настоя чайного гриба. Другие убеждены, что гриб привезли в Россию солдаты, возвращавшиеся с Русско-японской войны. Так или иначе — настой гриба пьет вся страна, и пьет давно. Забывали о нем лишь однажды, во время Великой Отечественной войны: комбуче ежедневно полагается полстакана сахара.

Любовь народа к комбуче вызвана не только вкусом, но и уймой целебных качеств, которые ей приписывают. Этому ажиотажу способствовали советские ученые, получившие из гриба лекарственные препараты «Медузин» и «ММ». В народе считают, что гриб помогает пищеварению, обладает мощным антибактериальными свойствами, лечит авитаминоз и конъюнктивит, перхоть и потливость, восстанавливает баланс энергии ци и спасает от похмелья (алкоголь советуют сразу запивать настоем гриба, и неважно, что там у вас — водка, коньяк или розе). А еще люди верят, что гриб способен слышать, нуждается в общении и может платить добром за добро: его советуют держать в изголовье кровати — поближе к мыслям, а если припрет — нашептывать ему свои мечты.

Но удивительно: канонический чайный гриб, которому приписывают полезные свойства, встречается на наших кухнях очень редко, а может быть, и не встречается вовсе. И вот почему.

«Гриб — это условное народное название. На самом деле это содружество, или колония, микроорганизмов — рассказывает профессор Московского государственного института пищевых производств Галина Ермолаева. — Классический состав чайного гриба, описанный в учебниках и пищевых сертификатах, — это дрожжи сахаромицеты, бретаномицес, шизосахомицеты и кандида, а еще уксуснокислые бактерии. Работают они так: дрожжи сбраживают сахар, который добавляется в банку, и выделяют спирт, а также небольшое количество разных кислот — молочной, лимонной и яблочной, — которые отвечают за освежающее действие и легкое покалывание на языке. А уксуснокислые бактерии кидаются на этот спирт и перерабатывают его в уксусную кислоту.

Чай грибу нужен для роста и развития. В нем содержатся полифенолы, или дубильные вещества, которые регулируют общий метаболизм всех микроорганизмов, из которых состоит гриб. А еще там содержатся ростовые вещества — витамины, макро- и микроэлементы, — которые помогают грибу развиваться правильно. Если в настой гриба просто добавлять сахар — это будет бедновато для полноценной жизни большой и сложной колонии. Без чая настой чайного гриба получится обычной бражкой.

Вполне возможно (да скорее всего, так и есть), что у разных хозяек чайный гриб различается по составу, и соотношение между группами микроорганизмов в каждой отдельной квартире тоже разное. Может быть, все они будут на месте, но в разном количестве, а может быть, кого-то не будет вовсе, зато появится кто-то новый.

Происходит это оттого, что домашнее выращивание чайного гриба — процесс неконтролируемый. Одна хозяйка строго каждое утро заливает в банку литр воды, несколько ложек заварки и засыпает туда полстакана сахара — это идеальные пропорции для чайного гриба. А другая кладет больше или меньше сахара (из экономии или думая, что много сахара — вредно), а чай наливает не свежезаваренный, но, например, спитой из чашки, из которой уже кто-то пил. И тогда мало того что гриб получает непривычные для него пропорции воды, сахара и чая, — ему еще достается набор каких-нибудь микробов и микроорганизмов, которые попали от человека, пившего чай. Если не соблюдать пропорции и строгие санитарные нормы, то одни микроорганизмы начнут развиваться быстрее, а другие медленнее, и это уже будет совсем другое содружество, другой гриб, совсем не тот, что вы взяли у соседа. И, кстати, то, что живет у вас в банке на кухне, может оказаться опасным: неизвестно же, какую колонию микроорганизмов развел у себя ваш сосед, у которого вы гриб взяли. Чайный гриб — очень хорошая питательная среда, в которой с радостью будут размножаться все подряд.

А вот когда комбучу выпускают в промышленных масштабах, то там точно следят за тем, чтобы соотношение этих микроорганизмов не менялось и чтобы они получали равномерное питание. Свойства промышленного напитка всегда будут оставаться стабильными».

Так что гриб-мама, живущий в банке на производстве HQ-Kombucha, — не сентиментальная щепетильность производителя, а необходимость, диктуемая санитарными нормами.

«Прежде чем начать этим заниматься, мы изучили технологию производства комбучи в разных странах, просмотрели уйму фильмов и прочитали много книг, — рассказывает Игорь Невольников. — Чаще всего пишут, что комбучу надо выдерживать 14 дней. Так вот: это не так. Ее особенность в отличие от кваса или, скажем, пива в том, что она ведет себя, как хочет. Пиво и квас при одних же и тех температурных условиях, при одной и той же влажности и одном и том же сырье готовятся, грубо говоря, десять дней. И всегда получается один и тот же напиток, с определенными параметрами по органолептике и микробиологии. С комбучей так не выйдет: при одних и тех же условиях она может приготовиться иногда за семь дней, а иногда — за десять. У нее есть характер, и он непростой. Я с ней общаюсь как с живой. Поэтому, несмотря на формально обозначенные сроки созревания, процесс ферментации приходится контролировать каждый день».

Каждый день Игорь пробует на вкус семь видов напитка: традиционный зеленый, королевский гибискус, зеленый чай с мятой, черный чай с чабрецом, масалу, лаванду с цедрой апельсина и зеленый с жасмином. Скоро появится восьмой — пастельного лилового оттенка, настоянный на редких цветах османтуса и клитории, лепестками которой в Азии раскрашивают еду и напитки. Вкус каждого напитка зависит от сусла, которое Игорь разрабатывает месяцами. В основе его лежит дорогой китайский чай, тростниковый сахар и натуральная растительная добавка, придающая напитку вкус, — лаванда, цедра, гибискус и прочее. Ничего сложного в этом нет, любой хозяин гриба может повторить у себя на кухне то же самое, приготовив сусло при температуре 100 градусов, которая гарантирует отсутствие микробов. Каждое сусло в сочетании с грибом ведет себя по-разному. Гибискусу, чтобы настояться, нужно от семи до десяти дней, а лаванде с цедрой — отчего-то все четырнадцать.

Сложный в обращении гриб, живой и с характером, требует редчайшей стерильности и стабильных условий существования: трехфазная система очистки воды, одноразовые перчатки, которыми можно прикасаться только к телу гриба и ни к чему больше, регулярное купание, летом раз в неделю, а зимой — раз в две недели, избыточная для человека влажность и температура воздуха 25 градусов, в которых гриб чувствует себя хорошо, а еще бесконечная нежность со стороны хозяина. Наши опрометчивые попытки потрогать гриб рукой Игорь тут же пресекает:

«Гриб реагирует на прикосновения. Его можно трогать либо очень чистыми руками, либо в одноразовых перчатках. Причем лучше, если это будут толстые перчатки, чтобы гриб не порвался в руках. Когда гриб растет, он иногда и сам рвется, но если его поместить в правильные условия, то он зарастет и все с ним будет хорошо. Иногда я понимаю, что с грибом что-то происходит; тогда я надеваю перчатки, начинаю его поглаживать и чувствую — что-то не то. А иногда болезнь гриба можно определить невооруженным глазом: меняется поверхность, цвет, запах. Мы не занимаемся лечением, больные грибы просто утилизируем, у нас нет другого выхода. За нашу практику такое случалось дважды, и это очень грустно: все-таки они живые».

Перепробовав комбучу восьми вкусов и насмотревшись на грибы всех цветов и размеров, мы просим подарить нам кусочек гриба, чтобы вырастить его дома. Игорь машет руками и категорически отказывается. На улице под тридцать градусов, под рукой нет подходящей стерильной посуды, и гриб либо не выдержит переезда, либо подцепит посторонние бактерии. Не получив то, чего хотели, мы даже рады — при такой педантичности с бутилированным напитком все будет в порядке.

Чайный гриб дома. — 7 ответов

Я и сама в свое время задавалась вопросом, где взять и как вырастить чайный гриб. На самом деле все оказалось достаточно просто, только долго.

Если не хочется возиться, то можно поспрашивать знакомых, возможно, что у кого-то чайный гриб уже есть и он с Вами поделится. Также можно воспользоваться и интернет-магазинами, в которых, как известно, есть все.

Но можно вырастить чайный гриб совершенно самостоятельно, имея только чай, сахар и желательно яблочный уксус.

И заняться этим стоит хотя бы потому, что чайный гриб не только вкусен и хорошо утоляет жажду, но оченьполезен, к тому же не содержит кофеина, который обычно находится во многих прохладительных напитках, в том числе и в чае.

КАК ВЫРАСТИТЬ ЧАЙНЫЙ ГРИБ С НУЛЯ

Нужно взять трехлитровую банку и залить обычным чаем, крепость его такая, как его и пьют: не очень слабенький, но и не чифир. Чая понадобится совсем немного, хватит и поллитра. Трехлитровая банка - это для того, чтобы грибу было куда расти вширь, да и лишние перемещения не понадобятся, когда мы вырастим чайный гриб.Добавьте в этот чай сахар, около100 граммна литр, завяжите сверху марлечкой и поставьте в такое место, где банку никто не будет трогать и перемещать. Температура там, где будет стоять банка, должна быть градусов двадцать пять. Если будет меньше, ничего страшного, просто процесс немного замедлится.

В темное место банку прятать не надо, но и солнца чайный гриб не любит.

Постепенно на поверхности чайного настоя появится пленочка, которая будет медленно расти. Наберитесь терпения, иногда нужно ждать пару месяцев, все зависит от условий выращивания. Но будущий чайный гриб пусть себе стоит и растет, мы же все равно с ним ничего не делаем, только иногда посматриваем, как там дела.

Еще быстрее все произойдет, если Вы возьмете у кого-то вместо чая готовый настой гриба. Еще один способ вырастить чайный гриб быстрее - добавить к чаю немного яблочного уксуса, примерно десятую часть от объема.

Когда пленка будет уже хорошо заметна и приобретет прочность, толщина ее будет около одного миллиметра или немного больше, это будет значить, что гриб готов. Понять это можно и просто по запаху, он будет уксусно-приятный. Возможно, не совсем корректно выразилась, но где-то так. На самом деле Вы поймете.

Если гриб еще не вполне готов, а Вы его попробуете, то ничего страшного тоже не произойдет.

Дальше за грибом нужно присматривать и ждать, когда новорожденный гриб подрастет.

Сначала на грибе будут появляться выпуклости, затем они будут разрастаться и сольются вместе.
Как ухаживать

Взрослый гриб немного похож на медузу. Сверху он блестящий и гладкий, снизу, надо сказать, выглядит не очень красиво. Но зато вкусно и очень-очень полезно.

Отливать напиток для использования можно, не снимая марлечки. Просто время от времени ее заменяйте. Почему-то чайный гриб очень любят мухи. А плотно закрыть гриб нельзя, он задохнется и пропадет.

Наполнять банку нужно регулярно, доливая ее примерно на 2/3 сладким чаем. Сахар растворяем заранее, бросать его в банку нерастворенным не нужно. Дело в том, что поверхность у чайного гриба очень нежная, и ее легко поранить.

Если настой становится слишком кислым, сильно щиплет язык, значит, гриб у Вас перестаивает. Возможно, что придется часть настоя просто выливать, если его не успевают выпивать. Это обычно происходит зимой, когда пить не очень хочется. А летом, в жару, как правило, только успевай подливать заварку.

Как часто все это делается, Вы моментально поймете сами по вкусу. Невозможно сказать точные сроки, зависит от того, сколько заварки долито, какая температура в комнате, сколько в ней света. Единственный критерий - это Ваш вкус.

Я доливаю часто и понемногу. Если пропустила, и приходится доливать около литра или даже больше, то для созревания может понадобится и два дня.

Гриб нужно время от времени доставать из банки и промывать в чистой воде. Зимой раз в две-три недели, летом - чаще. Когда пора будет это сделать, Вы тоже увидите и почувствуете на вкус.

Когда чайный гриб сильно разрастется, Можно будет его разделить. Резать не нужно, это гриб травмирует. Слои очень легко отделяются друг от друга. Поделитесь ими с подругами, не выбрасывайте.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Чайный гриб – уникальный вид симбиоза гриба и дрожжей, который является основой для приготовления прохладительного полезного напитка.

Как создать чайный гриб из горячей воды, чая, сахара и вашего терпения? Существует несколько названий полученного слегка газированного напитка – чайный квас, комбуча. Основой является чай с сахаром, который в дальнейшем насыщается ферментами.

С точки зрения ботаники, чайный гриб представляет собой зооглею — взаимовыгодное существование гиф гриба и бактерии. Субстанция прекрасно размножается, можно отделять части и передавать друзьям, знакомым. При правильном уходе зооглея не портится, может служить возобновляемым источником напитка. Интересно, что чайный гриб самостоятельно реально вырастить при использовании доступных ингредиентов, посуды.

Цена готового напитка в магазине в расчете на объем достаточно высока, комбучу можно приготовить в домашних условиях на основе сладкого чая и гриба.

Что необходимо подготовить

Понадобятся:

  • стеклянные сосуды в объеме 5 или 3 литра, которые необходимо помыть с использованием соды;
  • отрез марли, который сложен в четыре слоя;
  • один литр кипяченой воды;
  • 5 ст. ложек сахара;
  • 3 ч. л. заварки.

Особое внимание следует уделить обработке посуды, поскольку гриб может погибнуть при наличии следов моющего средства.

После обработки необходимо ополоснуть банку теплой кипяченой водой, а затем просушить. Чайный гриб как вырастить с нуля пошагово, соблюдая простые рекомендации.

Процесс выращивания

Как приготовить чайный гриб дома быстро и просто?

Сухую заварку необходимо пересыпать в банку, залить горячей водой, оставить настаиваться в течении 15 минут. После получения чая нужно добавить указанное количество сахарного песка, оставить остывать до комнатной температуры.

После охлаждения смесь фильтруют, переливают в другую банку. Горловину банки накрывают подготовленной марлей, завязывают, чтобы ткань не спадала. Банку переносят в сухое темное место, оставляют для настоя.

В течение ферментирования следует слегка приоткрывать ткань, для насыщения воздушной смеси в банке кислородом.

Чайный гриб дома с нуля – это реально для новичка!

По истечении 3-4 дней на поверхности жидкости начинает появляться тонкая пленка, это зарождение будущего гриба. Пленка увеличивается в размере в течение 10-20 дней, при этом раствор в банке начинает приобретать уксусный запах. После 30-40 дней пленка становится настолько плотной по структуре, что ее можно перенести в другую емкость и залить некрепким чаем с сахаром. Оставшийся раствор из первой банки уже можно употреблять для питья, для остановки процесса ферментации емкость можно поставить в холодильник.

Уход за зооглеей

Выращивание чайного гриба является выполнимой задачей, уход более трудоемкий и систематичный. В противном случае гриб может заболеть, погибнуть. Мало правильно готовить чайный гриб, важно не испортить его в течение длительного времени.

Свет

Существует распространенное представление о том, что гриб лучше хранить в банке на подоконнике. Основное место хранения гриба – темное сухое, в таких условиях гриб прекрасно растет и развивается. Однако для поддержания процесса ферментации, который осуществляют дрожжи, необходимо периодически выносить банку на свет.

Смена жидкости

Как развести чайный гриб после промывки свежим чаем? Для поддержания жизнеспособности необходимо проводить для гриба – «банные процедуры». Периодичность для летнего периода – один раз в 3-4 суток, в зимний – один раз в 5-6 суток. Для промывки нельзя использовать хлорированную воду, поскольку можно повредить зооглею.

Для поддержания хорошего состояния чайного гриба необходимо оставить банке 1 литр старого раствора, доводить объем раствора до первоначального сладким некрепким чаем, продолжать процесс ферментации. Перед добавлением свежего чая нужно проверить растворился ли весь сахарный песок, крупинки сахара могут нарушить структуру гриба, привести к его порче.

Температура

Оптимальные температурные условия – 22-25 градусов. Охлаждение гриба может привести у его гибели, а нагревание сильно замедляет процесс ферментации.

Особое внимание следует уделять температуре чая, который доливается для обновления раствора. Чай необходимо охладить до комнатной температуры, кипяток может погубить гифы гриба и дрожжи.

Аэрация

Сделать чайный гриб в домашних условиях из простых ингредиентов возможно. Гриб не переносит посторонних частиц, пыли, насекомых, поэтому необходимо держать банку закрытой.

Однако для роста и развития зооглее необходим доступ кислорода. Для этого банку закрывают марлевой накладкой, которую фиксируют резинкой. Менять ткань необходимо раз в месяц, поскольку влажная среда и доступ кислорода способствуют росту патогенной микрофлоры, которая негативно влияет на гриб.

Для продуктивного роста и развития нельзя заполнять раствором всю банку, необходимо оставить минимум треть объема.

Интересные статьи:

Как приворожить любимого самостоятельно в домашних условиях

Как восстановить переписку в ВК 7 проверенных способов

Как на клавиатуре перевести язык

Болезни чайного гриба

Как вырасти чайный гриб в домашних условиях, при этом поддерживать субстрат в хорошем состоянии? По мере роста необходимо осматривать тело гриба на наличие пятен и плесени. Если появились темные пятна, инородные частицы, гриб изменил структуру, то есть вероятность болезни. При обнаружении пораженных участков следует обрезать их, а затем промыть гриб чистой кипяченой водой.

Симптомы болезни:

  • изменение структуры, появление вкраплений;
  • гриб приобрел высокую плотность, опустился на дно банки, что говорит о гибели, необходимости выбросить гриб;
  • гриб расположился ребром, такой симптом чаще всего говорит о нехватке места в банке, потребности пересадить гриб в сосуд большего размера;
  • чайный гриб как отделить слой, размножить зооглею; отделение слоя от тела гриба – представляет собой процесс размножения, части можно пересадить в другую емкость или передать кому-то для выращивания.

Консервирование гриба

Во время непродолжительной поездки или отпуска можно сохранить гриб в холодильнике. Для этого промытый субстрат заливают свежим чаем и отправляют в холодильник. За счет низкой температуры процесс ферментации может занять около недели.

Если планируется длительно отсутствие, при этом не получается пристроить гриб у родственников и знакомых, вид у него специфический, в этом случае пойдут способы консервации.

Консервация зооглеи

Заморозка

Как законсервировать чайный гриб для продолжительного хранения? Это простой и эффективный способ сохранить гриб пригодным для дальнейшего использования. Необходимо достать гриб из раствора и поместить его в пластиковый пакет. Затем гриб в упаковке помещается в морозильную камеру. Низкие температуры переводят зооглею в состояние анабиоза. При необходимости нужно достать замороженный гриб, поместить его в свежий сладкий чай.

Высушивание

Более длительный и трудоемкий способ, однако высушенный субстрат можно хранить в темном месте при комнатной температуре. Способ может оказать пригодным во время длительной поездки, когда холодильник нужно отключить.

Тело гриба извлекается из банки, помещается в глубокую тарелку, для препятствия развития плесени необходимо периодически переворачивать зооглею.

Когда гриб окончательно высох необходимо поместить его в сухую емкость, поставить в темное место. После возвращения необходимо поместить гриб в раствор чая, первую партию комбучи следует слить, пить можно только вторую.

Как повысить пользу комбучи

Как делать чайный гриб для ежедневного употребления? Существуют правила, выполняя которые можно получить всю пользу от гриба, минимизировать негативные последствия.

  1. Врачи не рекомендуют употреблять более 3-х стаканов комбучи в сутки, поскольку напиток содержит значительное количество кислот, которые могут оказать негативное влияние на эмаль зубов, желудочно-кишечный тракт.
  2. Не нужно пить комбучу во время приема пищи или за час до нее. Напиток содержит большое количество ферментов, которые активизирую аппетит и процесс пищеварения. Систематическое нарушение рекомендации может привести к увеличению массы тела. Пользу напиток принесет организму при употреблении в течение двух часов после еды. В этом случае полученные ферменты повысят эффективность процесса пищеварения, снизят нагрузку на организм.
  3. Необходимо следить за органолептикой напитка, при изменении вкуса, появлении кислого или других посторонних вкусов и запахов следует отказаться от употребления напитка.

Положительное влияние на организм

Какая польза от чайного гриба для всех органов и систем человека? Комбуча богата ферментами, фруктовыми кислотами, витаминами, минералами. Вкусный натуральный напиток прекрасно утоляет жажду, может применяться для восстановления баланса жидкости при болезни, обезвоживании, отравлении, похмелье.

  1. Бодрит организм. В составе напитка содержится кофеин и дубильные вещества. Стаканчик охлажденной комбучи может быть альтернативой чашке кофе, особенно в летнее время года.
  2. Укрепляет защитные силы организма. Комбуча содержит высокую концентрацию аскорбиновой кислоты, которая повышает защитные силы организма. Напиток на основе гриба не подвергается кипячению, поэтому сохраняет витамины и минералы в неизменном виде. Систематическое употребление снижает вероятность заражения вирусными и бактериальными инфекциями.
  3. Улучшения процесса пищеварения. Благодаря высокому содержанию активных ферментов комбуча улучшает процесс переваривания пищи, нормализует работу кишечника. Происходит уменьшение вздутия живота, тяжести после приема пищи.
  4. Нормализация кровяного давления. Комбуча способствует снижению высокого артериального давления и поднятию низкого.
  5. Снижение риска инфаркта и инсульта. Употребление напитка снижает уровень вредного холестерина в крови, предотвращает тромбообразование.
  6. Благотворное влияние на нервную систему. Употребление вкусного прохладительного напитка насыщает нервную ткань микроэлементами, способствует снятию напряжения.

Чайный гриб – натуральный и полезный напиток, который оказывает благотворное воздействие на организм.

Выращивание гриба является простым, не нужно использовать специальной посуды и оборудования. Для приготовления используются простые и доступные ингредиенты.

При желании можно законсервировать гриб любым способом, а затем восстановить без потери свойств. Комбучу можно использовать в качестве вкусного прохладительного напитка, лекарственного средства, средства по уходу за кожей и волосами.

Чайный гриб: что будет, если пить каждый день

https://rsport.ria.ru/20210520/napitok-1733057188.html

Чайный гриб: что будет, если пить каждый день

Чайный гриб: что будет, если пить каждый день - РИА Новости Спорт, 23.09.2021

Чайный гриб: что будет, если пить каждый день

Считается, что чайный гриб стали готовить в Китае около двух тысяч лет назад. В основе его приготовления – слизистая масса из живых бактерий и дрожжей,... РИА Новости Спорт, 23.09.2021

2021-05-20T05:30

2021-05-20T05:30

2021-09-23T20:03

зож

питание

здоровье

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597012008_0:200:3072:1928_1920x0_80_0_0_4aa8b63bb3c61491f8f089c0fbe31519.jpg

МОСКВА, 20 мая — РИА Новости, Дарья Михайлова. Считается, что чайный гриб стали готовить в Китае около двух тысяч лет назад. В основе его приготовления – слизистая масса из живых бактерий и дрожжей, благодаря которой происходит ферментация напитка. Гриб кладется в глубокую емкость и заливается теплым сладким чаем. Чай может быть любой: черный, зеленый или каркаде. Процесс ферментации и преобразования чая в напиток, напоминающий лимонад, занимает несколько дней или даже недель. Все зависит от количества жидкости и размеров гриба. Готовый напиток разливается по бутылкам и может храниться довольно долго, радуя гостей приятным вкусом.Напиток из чайного гриба имеет и ряд полезных свойств. В нем содержатся витамины группы В, обеспечивающех здоровый метаболизм и защиту нервной системы, а также большое количество антиоксидантов. Но главное, за что люди любят чайный гриб, – это его мощные пробиотические свойства.Как и другие ферментированные продукты (мисо, темпе, кефир и другие), чайный гриб помогает наладить микрофлору кишечника. Натуральный пробиотический состав этого напитка может стать отличной альтернативой магазинным препаратам, однако важно понимать, что ни один пробиотик не заменяет сбалансированного и здорового питания. Более того, употреблять даже натуральные пробиотики важно в разумном количестве, чтобы не получить обратный эффект в виде диареи. Антиоксидантный эффект этого напитка может быть усилен в несколько раз при его приготовлении на основе зеленого чая. Ферментация сохраняет все полезные свойства чая, насыщая его полифенолами и обогащая полезными веществами. Напиток, приготовленный на основе зеленого чая, снижает уровень сахара в крови, уменьшает жировую прослойку в области живота, снижает концентрацию холестерина в крови, а также является хорошей профилактикой рака груди, простаты и толстого кишечника.Напиток имеет и выраженный антибактериальный эффект. В процессе ферментации чайный гриб образует уксусную кислоту, которая нейтрализует все болезнетворные бактерии как в самом напитке, так и в организме человека. Так, чайный гриб особенно эффективен в борьбе с кандидозом и дисбиозом кишечника.Благодаря нормализации микрофлоры кишечника, регулярное употребление напитка из чайного гриба способно помогать в борьбе с депрессивным расстройством, утверждают ученые. Противовоспалительное действие напитка также помогает облегчить симптомы некоторых психических и неврологических расстройств. Так, употребление одного стакана напитка из чайного гриба в день принесет только пользу. Однако бывают и случаи, когда ферментированных продуктов стоит избегать. В их число входят люди, у которых диагностировано обострение синдрома избыточного бактериального роста. В таком случае употребление напитка вызовет вздутие и боль в животе.

https://rsport.ria.ru/20210519/tsikoriy-1732878320.html

https://rsport.ria.ru/20210515/kishechnik-1732432724.html

https://rsport.ria.ru/20210518/seks-1732717129.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597012008_65:0:2797:2048_1920x0_80_0_0_48572660a5b87d42d0ac3683bc61b8e8.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье

МОСКВА, 20 мая — РИА Новости, Дарья Михайлова. Считается, что чайный гриб стали готовить в Китае около двух тысяч лет назад. В основе его приготовления – слизистая масса из живых бактерий и дрожжей, благодаря которой происходит ферментация напитка. Гриб кладется в глубокую емкость и заливается теплым сладким чаем.

Чай может быть любой: черный, зеленый или каркаде. Процесс ферментации и преобразования чая в напиток, напоминающий лимонад, занимает несколько дней или даже недель. Все зависит от количества жидкости и размеров гриба. Готовый напиток разливается по бутылкам и может храниться довольно долго, радуя гостей приятным вкусом.

Напиток из чайного гриба имеет и ряд полезных свойств. В нем содержатся витамины группы В, обеспечивающех здоровый метаболизм и защиту нервной системы, а также большое количество антиоксидантов. Но главное, за что люди любят чайный гриб, – это его мощные пробиотические свойства.

19 мая 2021, 06:30ЗОЖЦикорий: что будет, если выпивать по одной чашке каждый день

Как и другие ферментированные продукты (мисо, темпе, кефир и другие), чайный гриб помогает наладить микрофлору кишечника. Натуральный пробиотический состав этого напитка может стать отличной альтернативой магазинным препаратам, однако важно понимать, что ни один пробиотик не заменяет сбалансированного и здорового питания. Более того, употреблять даже натуральные пробиотики важно в разумном количестве, чтобы не получить обратный эффект в виде диареи.

Антиоксидантный эффект этого напитка может быть усилен в несколько раз при его приготовлении на основе зеленого чая. Ферментация сохраняет все полезные свойства чая, насыщая его полифенолами и обогащая полезными веществами. Напиток, приготовленный на основе зеленого чая, снижает уровень сахара в крови, уменьшает жировую прослойку в области живота, снижает концентрацию холестерина в крови, а также является хорошей профилактикой рака груди, простаты и толстого кишечника.

Напиток имеет и выраженный антибактериальный эффект. В процессе ферментации чайный гриб образует уксусную кислоту, которая нейтрализует все болезнетворные бактерии как в самом напитке, так и в организме человека. Так, чайный гриб особенно эффективен в борьбе с кандидозом и дисбиозом кишечника.

15 мая 2021, 12:33ЗОЖВрач назвал основные причины болей в кишечникеБлагодаря нормализации микрофлоры кишечника, регулярное употребление напитка из чайного гриба способно помогать в борьбе с депрессивным расстройством, утверждают ученые. Противовоспалительное действие напитка также помогает облегчить симптомы некоторых психических и неврологических расстройств.

Так, употребление одного стакана напитка из чайного гриба в день принесет только пользу. Однако бывают и случаи, когда ферментированных продуктов стоит избегать. В их число входят люди, у которых диагностировано обострение синдрома избыточного бактериального роста. В таком случае употребление напитка вызовет вздутие и боль в животе.

  • Перед употреблением чайного гриба рекомендуем проконсультироваться с врачом
18 мая 2021, 03:30ЗОЖСексолог назвал губящие мужское здоровье продукты

Чайный гриб: уход, польза и противопоказания

Отлично справляется настой чайного гриба и с похмельем. Кстати, несколько десятилетий назад именно это больше всего ценилось в нем среди мужского населения нашей страны. Эффективность борьбы с похмельным синдромом обусловлена содержанием в грибе веществ, которые нейтрализуют токсины, а, опять-таки, наличие в нем этилового спирта некоторым образом «похмеляет» страдальцев.

Считается, что вещества, содержащиеся в чайном грибе, помогают избавляться от зубной боли (настоем полощут рот), а также укрепляют десна и предотвращают развитие пародонтоза и стоматита.

Однако стоит помнить, что если у вас уже есть проблемы с полостью рта, то после употребления напитка и после использования его в качестве полоскания нужно обязательно промыть рот теплой кипяченой водой. То есть, этот напиток «и лечит, и калечит» – за счет наличия насыщенных кислот он разъедает некрепкую зубную эмаль и мелкие ранки во рту.

Используют настой чайного гриба и для профилактики артрозов, артритов, ревматизмов. В этом случае рекомендуется пить его через час после еды по половине стакана три раза в день.

Поможет чайный гриб и при солнечных ожогах. Если вы обгорели, смочите пораженные участки кожи настоем чайного гриба с помощью ватного шарика. Повторите эту процедуру 2-3 раза, и тогда вы не только снимете болевой синдром, но и предотвратите облезание верхнего слоя эпидермиса.

Напиток из чайного гриба обладает мочегонным действием, поэтому считается, что при длительном и активном применении он выводит из почек песок и мелкие камни. Однако если у вас есть какие-либо почечные заболевания, то перед началом употребления этого настоя обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Чайный гриб помогает восстанавливать силы после простудных заболеваний. Полезные вещества, содержащиеся в нем в большом количестве, насыщают организм необходимыми ему элементами, поэтому срок реабилитации сокращается практически вдвое.

Как правильно ухаживать за чайным грибом

Приобрести чайный гриб можно через Интернет – есть сайты, которые присылают его почтой или доставляют на дом курьером. Кроме того, вы можете обратиться за помощью к знакомым – те, у кого он уже есть, с удовольствием поделятся с вами этим полезным продуктом, так как грибное тело при должном уходе прекрасно размножается и требует регулярного деления на слои.

Как вырастить чайный гриб. Польза и лечебные свойства напитка » Женский Мир


 
Если вы хотите иметь дома такой полезный и вкусный напиток, как чайный, гриб, то поспрашивайте знакомых, возможно, что у кого-то гриб уже есть, и с Вами поделятся. Но можно вырастить чайный гриб совершенно самостоятельно, имея только чай, сахар и желательно яблочный уксус.
И заняться этим стоит хотя бы потому, что чайный гриб не только вкусен и хорошо утоляет жажду, но очень полезен, к тому же не содержит кофеина, который обычно находится во многих прохладительных напитках, в том числе и в чае.
 
ПОЛЬЗА ЧАЙНОГО ГРИБА
 

 
 - Чайный гриб улучшает пищеварение.
— Обладает антибиотическими свойствами.
— Его настойкой рекомендуют полоскать рот для лечения язвенного стоматита.
— Ежедневное употребление чайного кваса по полстакана 3 раза в день в течение цикла в 2-3 недели улучшает самочувствие людей, страдающих склеротическими формами гипертонической болезни, снижает артериальное давление.
— Уменьшает и снимает головную боль.
— Рекомендовано пожилым людям для улучшения самочувствия, особенно страдающим атеросклерозом.
— Полезен при ряде кишечных заболеваний, при запорах. Особенно он полезен для людей, ведущих сидячий образ жизни.
— Оказывает противомикробное антибиотическое действие. Сила этого свойства зависит от накопления особогоантибиотика медузина, устойчивого, к кислотам и нагреваниям, неядовитого.
— Применяется для лечения некоторых форм ангины.
— Используется при конъюнктивитах, гнойничковых поражениях кожи и как бактерицидное средство.
— Из чайного гриба изготавливают концентрированный чайный гриб под названием «Комбука». Применение этого препарата оказало благоприятное воздействие при старческих явлениях, особенно при атеросклерозе.
— Препарат «Медузин» имеет антибиотическое действие.
— Напиток Ком-Bancha изготавливается на основе японского зеленого чая, он сладкий на вкус и предназначен для восстановления здоровья алкоголиков и наркоманов. Этот же напиток был рекомендован больным раком для восстановления сил тем пациентам, которые потеряли аппетит. Напиток подходит и для диабетиков.
— Напиток Ком-Chungmee приготавливается на основе китайского зеленого чая, используется во всем мире, помогает при диабете, болезнях простаты и почечных проблемах.
— Напиток Ком-Sencha на основе зеленого чая помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, высоком уровне холестерина в крови. Оказывает тонизирующее и успокаивающее действие.
— Чайный гриб помогает при лечении печени и желчного пузыря.
— Применяется для лечения ангины и тонзиллита.
— Полезен для лечения инфекции глаз.
— Используется вместе с другими средствами при лечении скарлатины, дифтерии, брюшного тифа, гриппа, ОРЗ, болезнях уха, горла и носа.
— Настой гриба замедляет и облегчает течение туберкулеза.
— Укрепляет центральную нервную систему.
— Понижает артериальное давление у больных гипертонией.

КАК ВЫРАСТИТЬ ЧАЙНЫЙ ГРИБ С НУЛЯ
 

Нужно взять трехлитровую банку и залить обычным чаем, крепость его такая, как его и пьют: не очень слабенький, но и не чифир. Чая понадобится совсем немного, хватит и поллитра. Трехлитровая банка – это для того, чтобы грибу было куда расти вширь, да и лишние перемещения не понадобятся, когда мы вырастим чайный гриб.

3:7344

 
Добавьте в этот чай сахар, около100 граммна литр, завяжите сверху марлечкой и поставьте в такое место, где банку никто не будет трогать и перемещать. Температура там, где будет стоять банка, должна быть градусов двадцать пять. Если будет меньше, ничего страшного, просто процесс немного замедлится.
В темное место банку прятать не надо, но и солнца чайный гриб не любит.

3:675

 
Постепенно на поверхности чайного настоя появится пленочка, которая будет медленно расти. Наберитесь терпения, иногда нужно ждать пару месяцев, все зависит от условий выращивания. Но будущий чайный гриб пусть себе стоит и растет, мы же все равно с ним ничего не делаем, только иногда посматриваем, как там дела.

3:1249

 
Еще быстрее все произойдет, если Вы возьмете у кого-то вместо чая готовый настой гриба. Еще один способ вырастить чайный гриб быстрее – добавить к чаю немного яблочного уксуса, примерно десятую часть от объема.

3:1640

 
Когда пленка будет уже хорошо заметна и приобретет прочность, толщина ее будет около одного миллиметра или немного больше, это будет значить, что гриб готов. Понять это можно и просто по запаху, он будет уксусно-приятный. Возможно, не совсем корректно выразилась, но где-то так. На самом деле Вы поймете.

3:556

 
Если гриб еще не вполне готов, а Вы его попробуете, то ничего страшного тоже не произойдет.
Дальше за грибом нужно присматривать и ждать, когда новорожденный гриб подрастет.
Сначала на грибе будут появляться выпуклости, затем они будут разрастаться и сольются вместе.
 
ЧАЙНЫЙ ГРИБ. КАК УХАЖИВАТЬ
 

 
Взрослый гриб немного похож на медузу. Сверху он блестящий и гладкий, снизу, надо сказать, выглядит не очень красиво. Но зато вкусно и очень-очень полезно.

Отливать напиток для использования можно, не снимая марлечки. Просто время от времени ее заменяйте. Почему-то чайный гриб очень любят мухи. А плотно закрыть гриб нельзя, он задохнется и пропадет.
Наполнять банку нужно регулярно, доливая ее примерно на 2/3 сладким чаем. Сахар растворяем заранее, бросать его в банку нерастворенным не нужно. Дело в том, что поверхность у чайного гриба очень нежная, и ее легко поранить.

Если настой становится слишком кислым, сильно щиплет язык, значит, гриб у Вас перестаивает. Возможно, что придется часть настоя просто выливать, если его не успевают выпивать. Это обычно происходит зимой, когда пить не очень хочется. А летом, в жару, как правило, только успевай подливать заварку.

Как часто все это делается, Вы моментально поймете сами по вкусу. Невозможно сказать точные сроки, зависит от того, сколько заварки долито, какая температура в комнате, сколько в ней света. Единственный критерий – это Ваш вкус.

Гриб нужно время от времени доставать из банки и промывать в чистой воде. Зимой раз в две-три недели, летом – чаще. Когда пора будет это сделать, Вы тоже увидите и почувствуете на вкус.
Когда чайный гриб сильно разрастется, Можно будет его разделить. Резать не нужно, это гриб травмирует. Слои очень легко отделяются друг от друга. Поделитесь ими с подругами, не выбрасывайте.
 

Источник

5:4831

 

5:4 5:7

Как вырастить чайный гриб шаг за шагом. Как использовать чайный гриб в домашних условиях? Его польза для организма

Каждый из нас, однако, хотя бы раз в жизни сталкивался с таким интересным продуктом, как чайный гриб. Японцы называют ее морской водорослью, которая выглядит как медуза с гладким верхом и рыхлым дном, содержащая дрожжевые бактерии, являющиеся основой для приготовления чая. Сегодня мы поговорим о том, как вырастить чайный гриб с нуля.

До сих пор не установлена ​​личность человека, впервые вырастившего этот уникальный продукт.Но стало известно много тысяч лет назад, успешно применяя его в лечебно-профилактических целях и по сей день.

Как вырастить чайный гриб дома? Рецептов для этого несколько, но главный и самый простой – это, конечно же, заваривание чая, что логично из названия. Его также выращивают из шиповника, яблочного уксуса, пива, трав и кусочка несушки, о чем будет сказано позже.

Выращивание чая с нуля

Для создания оптимальной среды для появления и роста грибка потребуются определенные ингредиенты:
  • стеклянная тара (3 литра), предварительно очищенная пищевой содой;
  • чистый (без добавок) черный листовой чай - 5 маленьких чайных ложек;
  • сахарный песок - 7 столовых ложек;
  • кусок марли или бинта.

Приготовленное количество чая залить в чайник, настоять и добавить сахар. Насыпьте заварку в подготовленную емкость, которую предварительно процедите и обвяжите банку марлей или куском бинта, поставив в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Через некоторое время - 1-2 недели из тары должен исходить запах уксуса. Он исчезнет примерно через 7 дней, что будет свидетельствовать об успешном формировании конечного продукта.

Через полтора месяца вы увидите блин со слизистой основой сверху.Это молодой чайный гриб, который нужно аккуратно перелить в другую аналогичную емкость, наполненную чайными листьями (не крепкими).

Выращивание яблочного уксуса

Медузомицеты (другое название продукта) выращивают на одном яблочном уксусе следующим образом:
  1. Чистые и сухие (кислые) яблоки натирают вместе с серединкой на крупной терке. Должно получиться около 400 граммов.
  2. Яблочную массу укладывают в предварительно вымытую трехлитровую банку и заливают кипяченой охлажденной водой.
  3. В состав добавлены мед (150 г) и дрожжи (15-граммовая упаковка).
  4. Контейнер (открытый) помещают в темное место и ежедневно перемешивают содержимое.

Через 10 дней смесь отжимают (несколько слоев марли) и сливают жидкость в другую аналогичную емкость, накрывают чистой натуральной тканью (тонкой) и оставляют на 2 месяца.

Окончание варки характеризуется осветлением состава в банке и появлением сверху медузы, имеющей несколько слоев.Готовый гриб нужно переложить в чистую посудину, куда заливается сладкий чай, а дальше действовать, как в предыдущем способе.

Как правильно вырастить кусочек несушки с нуля

Для этого способа выращивания продукта вам понадобится небольшой кусочек готового гриба.

Для его выращивания необходимо приготовить специальный раствор:
  • обычный чай заваривают в соотношении 1 л воды на 2 чайные ложки. Чайные листья. При этом неважно, какой состав вы выберете – достаточно черного и зеленого, главное без добавок;
  • в заварку всыпать сахар, не более 50 г, размешать до полного растворения сладких кристаллов;
  • охладить до комнатной температуры и перелить в банку.

Важно: посуда должна быть идеально чистой, иначе появится плесень, которая испортит напиток.

Имеющуюся часть гриба поместить в емкость и накрыть марлей (сложить в несколько слоев), поставить в теплое и слегка затемненное помещение.

Через 10, а то и 7 дней вы сможете попробовать вкусную и полезную жидкость. Готовую композицию не нужно накрывать крышкой, она должна все время дышать.

Чайный гриб с настоем шиповника

Такой напиток особенно полезен в холодное время года, прекрасно защищая организм от простуды:
  1. Сухой порошок шиповника (4 столовые ложки) насыпать в подготовленный термос.
  2. Залить 0,5 л кипятка и оставить на 4 дня.
  3. Готовый настой шиповника перелить в подготовленную стеклянную тару (3 литра), предварительно процедив.
  4. Добавить в напиток 5 столовых ложек сахарной пудры, обвязать горлышко марлей, поставить в теплое и темное место.

Вырастить гриб на пиве

Смешать живое пиво (100 мл), винный уксус (10 мл) и сахар (5 г), высыпав смесь в емкость, закрывающую горлышко. Такой состав подается, как и в предыдущих рецептах, до тех пор, пока на поверхности не появится своеобразная пленка.Как только он станет толщиной 2 мм, его сразу нужно будет положить в емкость, в которой уже находится сладкий чай. Через 7 дней напиток будет готов к употреблению.

Чайный гриб с травами

Приготовление лекарственной травяной композиции аналогично предыдущему. Но вы выбираете травы в зависимости от вашей проблемы со здоровьем.

90 100

Пропорции - на 200 г травяного сбора берут 3 л кипятка, оставляя состав на ночь. Затем добавьте немного меда и положите туда медузу.Целебный травяной настой вы получите в течение 7 дней.

Какой из вышеперечисленных вариантов вы употребите, зависит от вас, но каждый из них поможет вам не только насладиться специфическим вкусом, но и наполнить свой организм массой полезных и нужных веществ.

Правильный уход

Вырастить гриб – это только полдела, важно после этого следить, чтобы все члены вашей семьи оставались здоровыми надолго.

Медузомицеты не только плесень, но и живой организм, требующий определенного ухода:
  • банка, в которой находится грибок, должна быть абсолютно чистой, иначе он заболеет и уже не будет полезен;
  • необходимо мыть тело послойно, каждый отдельно раз в месяц в чистой воде.А после расслоения его необходимо переложить в другую аналогичную емкость, наполненную свежим чаем. Это происходит, когда тело гриба становится толще 4 см. При этом каждый слой следует перекладывать в отдельный сосуд;
  • каждый раз после наливания напитка в напиток добавляют раствор кипяченой воды, чай листовой и сахар в пропорции 2л/4 столовые ложки/1 стакан соответственно;
  • при опорожнении посуды грибы переложить в посуду, вымыть емкость с содой и всыпать свежий состав, положив туда промытый организм;
  • ни в коем случае не посыпать поверхность гриба сахаром;
  • не нужно наполнять банку жидкостью доверху, достаточно 2 литров;
  • температура в помещении, где живет этот организм, должна быть 18-25 градусов;
  • Если вам нужно надолго уйти из дома, переложите гриб в миску с чистой водой и поставьте в холодильник.

Когда нужно процедить заваренный чай к грибу, решайте сами по своему вкусу - любителям кислого напитка рекомендуется делать это каждые 4 дня, менее кислого состава - каждые 2.

Важно: если грибок болеет, он опускается на дно емкости. В этом случае его придется лечить, а уж потом пить квас.

Правила хранения

Многие пьют чайный гриб только летом. Для длительного зимнего хранения корпус помещают в полиэтилен и помещают в овощное отделение холодильника.

Тело можно высушить и хранить в кухонном шкафу или холодильнике. Для этого выньте его из банки, промойте и положите в глубокую тарелку, застеленную марлей или чистым куском натуральной ткани. Периодически переворачивайте его, пока он полностью не высохнет.

Чтобы оживить гриб, достаточно приготовить классический чайный напиток и поставить его туда. Всего через 7 дней грибок оживет. Но первый напиток после этого процесса придется вылить, а следующий уже готов к употреблению.

Есть несколько правил, которые помогут сохранить тело в тонусе на долгие годы:
  1. Периодически стерилизуйте емкость, где обитает грибок.
  2. Слейте напиток с помощью пластикового сита.
  3. Держите банку вдали от сквозняков и большого количества света.
  4. Ополаскивание тела летом - 1 раз в 7 дней, зимой - реже.
  5. При розливе новой чайной композиции следите за тем, чтобы на тело не попали сахарные крупинки и заварка.

И обязательно внимательно осмотрите корпус на наличие плесени, повреждений и воспаленных участков.Это убережет вас от нежелательных последствий употребления некачественного напитка.

Польза чайного гриба

Основными полезными свойствами живого организма считаются антибактериальные и противовоспалительные. Это значит, что полученный из него напиток способен помочь при различных воспалительных недугах.

Это особенно касается всего пищеварительного тракта, где он способен избавиться от кишечной палочки и патогенных бактерий. А еще напиток нормализует деятельность кишечника и пищеварительные процессы, а также избавляет от неприятного запаха изо рта.

Чайный гриб применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря. Он также эффективен в качестве вспомогательного средства при лечении воспалений желчного пузыря, кишечника, дизентерии и кишечника.

Вот список болезней, на которые «способен» этот напиток:
  • тонзиллит (хронический и острый), ринит (хронический) и простуда;
  • любые ангины и стоматиты;
  • высокое кровяное давление и атеросклероз;
  • Скарлатина и конъюнктивит.

При регулярном употреблении кваса в относительно короткий срок значительно снизится уровень холестерина, исчезнут головные боли, нормализуется сон.

Также лечит кожные заболевания, такие как гнойные раны, обморожения и ожоги. Есть сведения, что напиток помогает даже при таком серьезном недуге, как туберкулез.


Комбуча особенно рекомендуется пожилым людям, так как улучшает самочувствие, избавляет от запоров и укрепляет нервную систему.При этом напиток заряжает энергией и хорошим настроением, предотвращает развитие ОРВИ, гриппа и ЛОР-заболеваний.

Встройте необычный живой организм в свой дом и это поможет решить многие проблемы со здоровьем и внешностью. Здоровья вам и вашим близким!

Чайный гриб: домашнее приготовление, уход

Комбуча (медуза, чайный гриб) — древнекитайский «эликсир здоровья», как его называли на Востоке. Впервые он упоминается в 221 году до нашей эры, когда Китаем правила династия Цин.У напитка интересный вкус, нечто среднее между игривым яблочным сидром и крепким квасом. Приготовление чайного гриба в домашних условиях доступно каждому, ведь ингредиенты просты. Классический чайный гриб готовится из чайных листьев, дрожжей и сахара. Впрочем, можно использовать и другие рецепты: с шиповником, яблочным соком, квасом, зеленым чаем и даже пивом.

Растет с нуля

Для выращивания чайного гриба с нуля вам понадобится сухая заварка, сахар и банка (желательно на 3 литра).Выращивание по стандартной схеме занимает 1,5-2 месяца.

Процедура выращивания:

  1. Залейте банку кипятком, чтобы убить микробы. Если стекло не продезинфицировать, грибок покроется плесенью.
  2. В отдельной емкости заварить крепкий чай (2-3 столовые ложки сухой заварки на литр кипятка). Настаивайте чайный раствор не менее 20 минут.
  3. Готовый чай слить и перелить в трехлитровую банку, добавить 4 ст. ложки сахара и размешивать до полного растворения.Вы получите сладкий и насыщенный чайный раствор.
  4. Горлышко чайной банки обвяжите вчетверо сложенной марлей, чтобы обеспечить воздух для брожения и защитить содержимое от пыли.
  5. Банку поставить в теплое место на 1,5-2 месяца. По истечении этого срока на поверхности жидкости появится плотная прочная пленка толщиной 1-2 мм. Это чайный гриб, который вырос во время брожения напитка.
  6. Готовый гриб напоминает медузу. Его осторожно снимают и промывают под водой. Теперь он готов угостить вас вкусными и полезными напитками.

Для приготовления напитка гриб промывают под водой и помещают в банку со сладким чаем. Через 5-7 дней под действием полезных бактерий обычный чай превратится в слабогазированный напиток, который на Востоке называют чайным грибом. Лучше пить охлажденным. В жару комбуча заменяет квас.

вы должны это знать!


Как вырастить чайный гриб из кусочка

Комбуча

постоянно растет и размножается. Когда возьмешь небольшой тонкий кусочек, через некоторое время вырастет взрослый и крупный гриб.

Кусок не режется, а аккуратно отделяется вручную. Чайный гриб — это многослойный продукт, который постоянно развивается. Попросите снять слой, а не срезать его ножом.

После получения кусочка можно сразу приступать к приготовлению напитка для выращивания. Если кусок маленький, не берите сразу большую банку — достаточно использовать двухлитровую тару.

  1. Промойте кусочек очищенного гриба.
  2. Приготовить среднекрепкий чай, процедить и добавить 2-3 столовые ложки сахара.
  3. Налейте охлажденный чай в подготовленную банку и положите туда гриб. Завяжите банку сверху марлей.
  4. Переместите контейнер в теплое место. Можно поставить в угол стола, следя, чтобы на банку не попадали прямые солнечные лучи.
  5. Через 5-10 дней напиток готов к употреблению и чайный гриб немного подрастет.
  6. После слива жидкости можно добавить новую партию. Так комбуча будет расти постепенно и при этом давать вам вкусный напиток.

Совет! Молодой грибок быстрее приспосабливается к новым условиям, если добавить в банку немного напитка из той емкости, в которой он рос ранее.

Рецепты приготовления чайного гриба в домашних условиях

Помимо заваривания чая, для приготовления напитка могут использоваться другие продукты и настои: шиповник, яблочный сок, пиво. С добавлением новых ингредиентов меняется вкус и химический состав напитка.

Дикая роза

Комбуча

, выращенная таким способом, является отличным средством от простуды и гриппа.Необходим в случае авитаминоза, обогащает напиток витаминами и микроэлементами. Вам понадобятся плоды шиповника, чайные листья и сахар.

Правило:

  1. Плоды шиповника промыть и положить в термос, залить 0,5 л кипятка (на это количество воды достаточно 10-12 ягод). Закрутите крышку термоса и снимите ее в точке 5.
  2. Через 5 дней в чистую банку налить 0,5 л крепкого процеженного чая, добавить 100 г сахара и влить в чистую банку настой шиповника, отделенный от ягод.Перемешать и накрыть марлей.
  3. Через сутки снова процедить жидкость через сито, перелить в чистую стеклянную тару, накрыть марлей. Переместите в теплое темное место. Через несколько недель в банке появляется кисловатый запах, напоминающий уксус. Он начал бродить.
  4. Гриб вырастет через 1,5–2 месяца. Вы увидите толстый слой на поверхности банки, как при классическом способе заваривания.

Напитки из него готовят по тому же принципу - промытый гриб заливают сладким раствором чая и шиповника (50/50) и ждут 5-10 дней до полной готовности.Затем его сливают и пьют охлажденным.

Яблочный сок

Натуральный яблочный сок поставить в теплое место на 60 дней, накрыть марлей. За это время на поверхности напитка образуется утолщенное образование – это грибок.

Готовый продукт поместить в стеклянную тару со слегка подслащенным чаем и дать настояться несколько дней. Напиток готов к употреблению.

Культуру из яблочного сока можно заливать простым подслащенным чаем.Он придаст напитку тонкий аромат яблочной кислоты.

Для пива

В 100 мл живого непорошкового пива добавить 10 мл винного уксуса, добавить 5 г сахарной пудры и перемешать. Накройте банку с продуктом марлей и отставьте в теплое место до образования на поверхности жидкости плотной пленки толщиной 1-2 мм. Эта пленка помещена в баночку из-под сладкого чая. Через 5-10 дней напиток можно пить.

Пивной чайный гриб подавляет рост болезнетворных грибков, положительно влияет на пищеварительную систему, избавляет от запоров.

Зеленый чай

Гриб или его фрагмент залить крепким настоем зеленого листового чая, добавить сахар в количестве 100 гр. на литр жидкости. Настаивать под марлей 5-10 дней в теплом месте.

Напиток обладает выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, богат кофеином.

О травах

Приготовление таких растворов основано на одной схеме. 200 граммов сбора залить 3 литрами кипятка. Оставьте смесь на ночь, а затем добавьте пару столовых ложек меда.Выложить в эту смесь грибы. Готовый напиток рекомендуется употребить через неделю.

Ингредиенты сбора трав подбираются в зависимости от заболеваний:

  • При боли в горле и насморке можно использовать эвкалипт, зверобой, календулу и мед.
  • Больным гипертонией, сахарным диабетом, атеросклерозом полезен напиток на основе корицы болотной, листьев шелковицы и черники, корней петрушки, семян укропа и бобов.
  • Для лечения женских болезней подходит сбор с душицей, мелиссой, клевером желтым, иван-чаем, корнем пиона.

На гибискусе

Также можно приготовить чайный гриб на сушеных цветках суданской розы. Полчашки сухого чая каркаде помещают в 3-литровую банку и заливают на ночь холодной водой.

Совет! Воду лучше брать охлажденную, кипяченую или бутилированную.

На следующее утро в банке появляется жидкость рубинового цвета. Добавьте к нему 5-6 больших ложек сахара, опустите промытый гриб. Поместите емкость, накрытую марлевой повязкой, в теплое место.Через 5-6 дней напиток готов.

Чайный гриб с каркаде положительно влияет на иммунную систему, поддерживает весенний авитаминоз, очищает организм от токсинов, стимулирует обменные процессы.

Возможные проблемы с выращиванием

Что делать, если чайный гриб:


Уход за чайным грибом в домашних условиях

Политика ухода:

  1. Для хранения и размножения грибка подходят только прозрачные стеклянные емкости. Пластиковая, металлическая и эмалированная посуда не подходит.
  2. Банку лучше поставить в теплое место, но не допускать попадания на нее прямых солнечных лучей. Оптимальная температура +25 градусов.
  3. Гриб можно класть только в охлажденный чай с уже растворившимся сахаром. Посыпание сахаром непосредственно на гриб вызовет ожоги. Также нельзя наливать горячий чай, культура погибнет.
  4. Чтобы грибок не плесневел, промывайте его под водой не реже одного раза в 2 недели.
  5. Раз в 2-3 дня насыпать в банку подслащенный чай.
  6. Если изделие разрослось до больших размеров, можно размножить его, аккуратно отделив верхние слои, но не отрезая кусочки.
  7. При длительном отсутствии баночка ставится в холодильник. Функционирование грибка замедлится, но как только он снова попадет в благоприятную среду, он придет в норму.

Приготовление чайного гриба дома с нуля или из кусочка — отличный способ утолить тягу к напитку с целым рядом преимуществ для здоровья. При правильном уходе он сохранит все свои ценные качества.

Это некое вещество, симбиоз бактерий дрожжевого брожения и уксуса, обитающее в чайном растворе.

Верхняя часть гриба светлая и очень толстая. А вот нижняя часть состоит из висящих тряпок и ниток. Именно эта часть чайного гриба отвечает за превращение обычной заварки и раствора сахара в чрезвычайно полезную для здоровья и красоты жидкость.

Вырастить чайный гриб в домашних условиях очень просто. И сегодня он расскажет, как это сделать правильно.

Как выращивать чайный гриб?

Приготовление чайного гриба очень простой, но довольно долгий процесс.

Нам нужна 3-х литровая банка, в которую мы нальем чайный раствор (обычный чай, который вы предпочитаете пить сами, не крепкий, хороший и, конечно же, не слабый) и поставим банку в теплое место .

Теперь осталось только 1-2 месяца наблюдать за тем, как в чайном растворе начинают происходить чудеса.

Сначала на поверхности раствора начнет образовываться тонкий слой, который со временем будет становиться толще.

Если вы не хотите ждать так долго, вы можете ускорить процесс. Для этого подсластите чайный раствор и бактерии начнут активнее размножаться.

Как только ваш чайный гриб окрепнет, вы сможете приготовить из него волшебный отвар.

Приготовление настоя из чайного гриба.

Для начала приготовим чайный раствор: на 1 литр нужно около 100 граммов сахара и 2 чайные ложки заварки. Завариваем чай 15 минут, затем добавляем сахар, тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

И как только чайный раствор станет комнатной температуры, перелейте его в чистую банку.

Если гриб еще молодой, добавьте немного старого отвара, содержащего чайный гриб

Затем выньте гриб, промойте его теплой водой и положите в свежий чайный раствор. Накройте банку 2-3 раза марлей и поставьте в темное теплое место. Если приготовить настой зимой, то он будет готов через 5-7 дней, а если летом, то можно употреблять через 3-4 дня.

Как видите , вырастить чайный гриб несложно.Только помните, что это живой организм и требует ухода.

Уход за чайным грибом.

Чайный гриб

следует хранить только в стеклянной посуде, и 3-литровая банка — идеальное место для него.

Храните банку с чайным грибом в темном и теплом месте. Берегите его от холода и солнца. Накройте банку марлей, чтобы гриб мог дышать.

Никогда не наливайте чайный гриб в горячий чай. Нерастворенный сахар или чайные листья не могут попасть на грибок.Поэтому сначала приготовьте раствор, а уж потом заливайте его в банку.

После того, как вы вырастите чайный гриб, вам придется регулярно проводить генеральную уборку. Каждый раз, когда вы готовите очередной полезный напиток, вынимайте чайный гриб и тщательно промывайте его водой.

Готовый настой чайного гриба прекрасно хранится в стеклянной посуде в холодильнике.

Оценить материал:

Как налить чайный гриб дома и получить полезный напиток?

Чтобы приготовить напиток в домашних условиях, достаточно купить небольшой кусочек этого микроорганизма.Чай и сахар необходимы для его роста и размножения. Без этих ингредиентов гриб потеряет все свои полезные свойства.

Можно добавлять в черный чай. В этом случае вы получите вкусный укрепляющий напиток. Можно ли заливать чайным грибом зеленый чай? Да. Напиток получится намного полезнее. Зеленый чай содержит больше витаминов и минералов, чем черный.

Также можно поливать гриб отваром трав. Для этого подойдет крапива, мать-и-мачеха, липа или подорожник.Все эти растения обладают ценными для организма свойствами.

Не наливайте чаи, содержащие большое количество эфирных масел, например отвар шалфея или ромашки. Простую воду тоже лучше не использовать, потому что только чай насыщает витамином С.

С ингредиентами лучше не экспериментировать. Вместо сахара добавлять мед не нужно.

Приготовление напитка

Чтобы правильно налить чайный гриб, нужно знать пропорции основных ингредиентов. Для приготовления двух литров напитка нужно взять 2 чайные ложки.черного или зеленого крупнолистового чая и 4 ст. л. Сахара.

Процесс выращивания грибов:

1. Заварить 2 ч.л. чай в небольшом количестве воды. Слить после остывания. Чайные листья не должны плавать в растворе.

2. Листья чая залить 2 литрами кипяченой воды комнатной температуры.

3. Добавьте 4 ст. л. Сахара.

4. Перелейте жидкость в трехлитровую банку.

5. Погрузите гриб в раствор.

6. Плотно накройте банку марлей.

Напиток можно употреблять через две недели. Приготовленный раствор лучше всего хранить в холодильнике. Полезные свойства будут только улучшаться. Срок годности 5 месяцев.

Чем крупнее гриб помещается в банку, тем быстрее начинает обрабатываться настой. Вы не можете переэкспонировать это. Если верхушка начинает темнеть, она погибает.

Чайный гриб можно заливать любым чаем, но не простой водой. Только в этом случае он не потеряет своих полезных свойств.Для приготовления напитка вам понадобятся чайные листья и сахар.

Давайте посмотрим, как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях. Надеюсь, эта публикация окажется для вас полезной и вы сможете прорастить чайный или кефирный грибочек.

Чайный гриб также называют чайным желе или японским грибом. Биологически представляет собой сообщество микроорганизмов, включающее дрожжевые и уксуснокислые бактерии.

План выращивания чайного гриба дома с нуля

Медузомицеты - так ученые называют гриб.Внешне он напоминает морскую медузу.

  • Вырастить чайный гриб очень просто. В трехлитровую банку налить пол-литра крепкого сладкого чая, накрыть горлышко куском марли, закрепить резинкой и оставить в теплом месте на 60 дней. Главное, чтобы солнечные лучи не попадали на чайную посуду.
  • За это время гриб не успеет окрепнуть. Поэтому осторожно переложите его в глубокую миску с охлажденной кипяченой водой и аккуратно промойте. Затем в трехлитровую банку налить прохладный чай с сахаром.Возьмите столовую ложку заварки на литр воды. Переместите чайный гриб сюда, снова накройте горлышко куском марли и отправьте емкость в теплое место. Летом напиток готовится трое суток, а зимой – около недели.

Если хорошо заварить чай, грибок поднимется на поверхность. Если он окунался в жидкость, они совершали ошибку. Не паникуй. Промойте гриб и положите его в новый настой.

  • Напиток на основе чайного гриба вкусный и полезный. Его резервы быстро иссякают.К счастью, это можно предотвратить, пополнив запас жидкости, необходимой для правильного роста и развития чайных медуз. Использованные чайные листья можно добавить в контейнер для грибов, тщательно профильтровав.
  • Чтобы гриб чувствовал себя нормально, раз в две декады промывайте его в кипяченой воде. Замените оставшийся в банке настой свежеприготовленным чайным раствором и опустите в него гриб. Следите, чтобы настой не помутнел, иначе грибок будет шелушиться и портиться, а настой потеряет свои целебные свойства и аромат.
  • Не менее важны условия хранения шампиньона. Емкость с грибом рекомендую хранить в темном месте при температуре 20-25 градусов. Помните, что при низких температурах или на солнце грибок погибает. Уже при семнадцати градусах тепла прекращается развитие и рост, а поверхность покрывается темными водорослями.
  • При выезде советую использовать две стеклянные тары. Держите грибы в одном и напиток в другом. Летом настой процеживают через каждые 72 часа, а зимой – через пять дней.Я считаю, что лучшее место для хранения напитков – это холодильник.
  • Следите, чтобы толщина гриба не превышала 4 см, можно снять верхний слой и опустить в другие емкости. Нижние темные слои считаются наиболее полезными и эффективными.
  • Для обогащения напитка используйте лекарственные травы, в том числе: подорожник, ежевику, крапиву, березу, шиповник и землянику. Зеленый чай также подходит для приготовления чайных листьев.
  • Наибольшее количество питательных веществ в напитке возрастом менее 1 месяца.Более того, он становится уксусом, не пригодным для питья, но в таком виде он пригоден для лечебных и косметических целей.
  • После недельной выдержки настой начинает немного бродить и приобретает алкогольный эффект. Влейте половину жидкости, поставьте в холодильник для хранения и употребления, а в емкость добавьте немного процеженного чая. Повторите процедуру в будущем.

Видео-совет

Соблюдая общепринятые правила и прислушиваясь к советам, вы создадите вкусный и полезный напиток, который поможет справиться с жаждой и избавит от недугов.

Полезные свойства чайного гриба

Уникальные свойства сделали чайный гриб чрезвычайно популярным. Его целебная сила используется в борьбе со многими заболеваниями, в поддержке организма, в составе ухода за кожей и волосами.

  1. Помощник в борьбе с лишним весом. Препарат на его основе стимулирует обмен веществ, выводит лишнюю жидкость и соли, способствует ускорению обмена веществ в тканях и клетках.
  2. Действует как превосходный природный антиоксидант и обладает уникальными противовоспалительными свойствами.Гриб применяют для лечения бактериальных и инфекционных заболеваний организма – кишечных инфекций, конъюнктивитов, гриппа.
  3. Благодаря своим полезным свойствам гриб используется в косметике. Помогает эффективно бороться с угревой сыпью, фурункулезом, грибковыми поражениями кожи и ногтей.
  4. Содержит чайный гриб и обезболивающие. Его настой применяют для увлажнения кожи при ожогах или для полоскания при зубной боли.
  5. Они также используются для профилактики ревматизма, артрита и атеросклероза.Целебный нектар способствует очистке почек от мелких камней и песка, обладает мочегонным действием.
  6. Чай из медузы снимает головную боль и способствует нормализации работы пищеварительной системы. Также положительно влияет на нервную систему.

Советую пить этот напиток в периоды жизни, которые сопровождаются напряженной умственной деятельностью. Содержит кофеин, который оказывает такое же освежающее и тонизирующее действие на организм, как и кофе.

Противопоказания

Когда я искал в Интернете какой-либо вред, связанный с чайным грибом, я не смог его найти.Я составил список ограничений и правил, которых следует придерживаться при употреблении напитка.

  • Не рекомендуется людям с диабетом или ожирением. Эликсир содержит большое количество меда или сахара.
  • Противопоказан людям с грибковыми заболеваниями, вызванными сахаром, за исключением ферментированных грибов. В таком виде он укрепляет защитные силы организма и устойчив к грибковым инфекциям.
  • Людям с повышенной кислотностью можно использовать настой на основе черного чая с добавлением меда.Продукт пчеловодства нейтрализует кислую составляющую напитка.
  • Не рекомендуется использовать концентрированный раствор. Жидкость, полученная из чайного гриба, имеет прекрасный вкус при правильном приготовлении и легко утоляет жажду. Если передержать гриб, получится раствор, напоминающий яблочный уксус. .
  • При приготовлении напитка не используйте заменители сахара. Комбуча не сработает. В некоторых рецептах используется мед, но вкус готового напитка отличается от исходного.

Как вырастить кефирные грибы

Все живое интересно и удивительно.В то время как некоторые формы жизни понятны и знакомы, другие представляют собой абсолютную загадку. В список таких загадочных организмов входит и кефирный гриб.

В этой части статьи я расскажу о технике выращивания кефирного гриба в домашних условиях и расскажу о правилах ухода и полезных свойствах. Происхождение грузди, как его часто называют, неясно, так как в природе нет естественных условий для нормальной жизнедеятельности и размножения.

Ученые провели массу исследований, но так и не нашли в природе воды, состав которой хоть немного соответствовал составу среды обитания кефирного гриба.Сам вывод говорит о том, что он был создан искусственно.

Согласно легенде, кефирный гриб появился в тибетском монастыре, где жители питались хлебом и молоком. В некоторых случаях молоко сквашивали, но в разных емкостях с разным результатом. В посуде, промытой водой из стоячего источника, получали нежный на вкус йогурт, благотворно влиявший на кишечник. В плохо вымытой таре появились белые плотные комки.

Ни один из ученых не проводил тщательного исследования кефирного организма.Только энтузиасты обратили внимание на вопрос. Существует мнение, что кефирный гриб обладает уникальными свойствами, которые необходимы при лечении эндокринной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Пошаговые инструкции

  1. Сначала возьмите кефирные грибы. В идеальном состоянии, белого цвета, без слизи. Похоже на цветную капусту.
  2. Для приготовления напитка создайте среду, в которой кефирный гриб сможет нормально расти и размножаться.Кормите его ежедневно молоком.
  3. Готовый настой процедить, так как по мере роста комочки отделяются от тела. Подарите их своим друзьям, которые хотят выращивать грузди и сделать это своим хобби.
  4. Профильтрованный кефир пригоден к употреблению, грибы рекомендую промыть. Без водных процедур она пожелтеет, сойдет слизь и исчезнет.
  5. На один стакан молока возьмите гриб размером чуть больше перепелиного яйца. Через 20 часов вы получите готовый напиток.

Видео инструкция

Кефир на основе грибов пьют в блюда с большими перерывами.Поэтому самой большой проблемой считается поведение грибка. Все мои попытки провалились.

Полезные свойства кефирного гриба

Грибов для питья много, в том числе и кефирные. Напитки на его основе вкусны, полезны и замедляют старение клеток. Недаром его называют эликсиром молодости.

  • Восстановление микрофлоры кишечника ... Пища, которую едят люди, химически обработана и содержит множество ненатуральных добавок.В кишечнике накапливаются токсины, которые вместе с кровью быстро распространяются по всему организму, а это чревато болезнями и преждевременным старением. Кефир на основе тибетского гриба способствует нормализации микрофлоры кишечника и выведению токсических продуктов.
  • Природный антибиотик ... Справиться с негативным воздействием синтетических препаратов, применяемых для лечения бронхита и кашля, очистить организм от токсических веществ и токсинов.
  • Источник питательных веществ, элементов и витаминов ... Способствует укреплению иммунитета и восстановлению микрофлоры кишечника.
  • Широкий спектр полезных свойств ... очищает сосуды, нормализует давление, снимает воспаление, усиливает желчеотделение, расщепляет жиры,
.Комбуча

- как вырастить с нуля? / Рецепты | Броварня Ровно

Каждый из нас хотя бы раз в жизни, но встречался с таким интересным продуктом, как чайный гриб. По-японски ее называют морской капустой, которая выглядит как медуза с гладким верхом и рыхлым дном, где есть дрожжевые бактерии, являющиеся основой для приготовления чая. Как вырастить чайный гриб с нуля и расскажем сегодня.

Выращивание чайного гриба в домашних условиях

Личность первого производителя этого уникального продукта пока не установлена.Но он узнал о нем много тысяч лет назад, успешно применяя его в лечебно-профилактических целях и по сей день.

Как вырастить чайный гриб дома? Рецептов на этот счет несколько, но самый основной и простой – это, конечно же, заваривание чая, что логично, исходя из названия. Его также выращивают из плодов шиповника, яблочного уксуса, пива, трав и кусочка несушки, о которой речь пойдет позже.

Выращивание с нуля из чая

Для создания оптимальной среды для появления и культивирования гриба потребуются определенные ингредиенты:
  • стеклянная тара (3 литра), предварительно очищенная пищевой содой;
  • чистый (без добавок) черный листовой чай - 5 маленьких чайных ложек;
  • сахарный песок - 7 столовых ложек;
  • кусок марли или бинта.

В заварочный чайник влить закипевший чай, настоять и засыпать сахаром. Заваренную емкость перелить в прокипяченную емкость, которую необходимо натянуть перед собой и обвязать сверху банку марлей или бинтом, поставив в теплое и защищенное от прямых солнечных лучей место.

Через некоторое время (1-2 недели) вы почувствуете, как из контейнера вытекает немного уксуса. Он исчезнет примерно через 7 дней, что будет свидетельствовать об успешной разработке конечного продукта.

Через полтора месяца вы увидите блин со слизью наверху.Именно молодой чайный гриб нужно аккуратно перелить в другую аналогичную емкость, наполненную заварочным устройством (не крепким).

Уксус яблочный для выращивания


Медусомитсет (другое название продукта) для уксуса яблочного выращивают следующим образом:
  1. Чистые и сухие яблоки (кислые) натирают полностью в центре на крупной терке. В результате должно получиться около 400 граммов.
  2. Яблочную массу помещают в перепутанную трехлитровую банку и заливают кипяченой охлажденной водой.
  3. В состав добавляют мед (150 г) и дрожжи (упаковка 15 г).
  4. Контейнер (открытый) помещают в темное место и ежедневно перемешивают содержимое.

Через 10 дней смесь отжимают (несколько слоев марли) и переливают в другую аналогичную емкость, накрывают чистой натуральной тканью (тонкой) и оставляют в покое на 2 месяца.

Окончание приготовления знаменуется осветлением состава баночки и появлением сверху медузы, имеющей несколько слоев.Готовый гриб переместить в чистую посуду, куда он налит сладкий чай, далее действовать как в предыдущем способе.

Как вырастить с нуля кусок отводки

Для этого метода выращивания продукта потребуется небольшой кусочек уже подготовленного гриба.

Для выработки необходимо приготовить специальный раствор:
  • заварить обычный чай в соотношении 1 л воды на 2 чайные ложки. сварка. Неважно, какой состав вы выберете – подойдет черный и зеленый, главное, без добавок;
  • Всыпать пивоваренный сахар, не более 50 г, размешать до полного растворения сладких кристаллов;
  • охладить до комнатной температуры и перелить в банку.

Важно: посуда должна быть идеально чистой, иначе появится плесень и испортится напиток.

Имеющуюся часть шампиньонов положить в емкость и накрыть марлей (сложить в несколько слоев), поставить в теплое и слегка затемненное помещение.

Через 10 дней, а может и 7 можно попробовать вкусную и полезную жидкость. Готовую композицию не нужно накрывать крышкой, она должна все время дышать.

Чайный гриб из настоя шиповника


Этот напиток будет особенно полезен в холодное время года, прекрасно защищая организм от простуды:
  1. Растертый состав шиповника (4 столовые ложки) всыпать в сухой прокипяченный термос.
  2. Залить 0,5 л кипятка и оставить на 4 дня.
  3. Готовый настой шиповника перелить в подготовленную стеклянную тару (3 литра), предварительно ее деформировать.
  4. Добавить в напиток 5 столовых ложек сахарного песка и обвязать марлю вокруг шеи, поставить в теплое и темное место.

Кроме того, развитие событий повторяется, как и при выращивании грибов во всех предыдущих способах.

Пивной гриб растет

Смешайте живое пиво (100 мл), винный уксус (10 мл) и сахар (5 г), вылив смесь в емкость, закрыв горлышко.Такой состав вводят аналогично предыдущим рецептам, пока на поверхности не появится своеобразная пленка. Как только он станет толщиной 2 мм, его сразу нужно переложить в емкость, куда уже налит сладкий чай. Через 7 дней напиток будет готов к употреблению.

Чайный гриб с травами

Приготовление целебного травяного состава аналогично предыдущему. Но вы выбираете травы, исходя из существующих проблем со здоровьем.

Пропорция - на 200 г заготовленной травы берут 3 л кипятка, оставляя состав на ночь.Затем добавьте немного меда и поместите туда медузу. Через 7 дней вы получите целебный травяной настой.

Какой из вышеперечисленных вариантов вы используете, вы решаете сами, но каждый из них поможет не только насладиться тем или иным вкусом, но и наполнить организм массой полезных и нужных веществ.

Правильный уход

Вырастить грибы – это только половина дела, после этого важно их сохранить, чтобы помочь всем членам семьи оставаться здоровыми долгое время.

Медузомицет - это не только форма, но и живой организм, требующий определенного ухода:
  • баночка, в которой находится грибок, должна быть абсолютно чистой, иначе он заболеет и уже не будет полезен ;
  • необходимо мыть тело послойно, каждый месяц в чистой воде.А при очистке необходимо переложить в другую аналогичную емкость, наполненную свежим чаем.Это происходит, когда тело гриба становится толще 4 см, в этом случае каждый слой нужно перекладывать в отдельный сосуд;
  • каждый раз после розлива напитка добавлять раствор кипяченой воды, чай листовой и сахар в пропорции 2 л/4 ст.л./1 стакан соответственно;
  • опорожнение посуды, выложить грибы на посуду, промыть их в емкости и вылить свежий состав, положив туда промытый организм;
  • не насыпать сахар на поверхность гриба;
  • не нужно наполнять банку жидкостью доверху, достаточный объем - 2 литра;
  • температура в помещении, где обитает этот организм, должна быть 18-25 градусов;
  • Если вам нужно надолго уйти из дома, положите грибы в миску с чистой водой и поставьте в холодильник.

Когда нужно наливать чай к грибу, определяйте свой вкус - любителям кислого напитка рекомендуется делать это каждые 4 дня, менее кислого состава - каждые 2

Важно: если грибок болеет , он опускается на дно контейнера. В этом случае его придется лечить, и только после того, как напиток прокиснет.

Применение всех рекомендаций на практике позволит вам долгое время наслаждаться вкусом и пользой грибного напитка.

Правила хранения

Многие пьют чайный гриб только летом.При длительном зимнем хранении корпус упаковывают в полиэтилен и помещают в овощные отделения холодильника.

Вы можете высушить свое тело и хранить его в таком виде в кухонном шкафу или холодильнике. Для этого выньте его из банки, промойте и положите в глубокую тарелку, накройте марлей или чистым куском натурального материала. Периодически переворачивайте его, пока он полностью не высохнет.

Чтобы оживить грибы, просто приготовьте чайный напиток по классическому рецепту и поместите его туда.Всего через 7 дней грибок оживет. Но первый напиток после этого процесса придется вылить, а следующий уже годен к употреблению.

Есть несколько правил, которые помогут сохранить организм в тонусе на долгие годы:
  1. Периодически стерилизуйте аквариум, в котором живет грибок.
  2. Налейте напиток через пластиковое ситечко.
  3. Держите банку подальше от сквозняков и яркого света.
  4. Мытье тела летом - 1 раз в 7 дней, зимой - реже.
  5. При заправке нового состава чаем следите, чтобы в организм не попали сахарные крупинки и заварка.

И обязательно внимательно осмотрите кузов на наличие плесени, повреждений и пораженных участков. Это предотвратит нежелательные последствия употребления некачественного напитка.

О пользе чайного гриба

Основными полезными свойствами живого организма считаются антибактериальные и противовоспалительные. Это означает, что напиток, полученный из него, способен облегчить различные воспаления.

Это относится, в частности, ко всему желудочно-кишечному тракту, в котором можно избавиться от кишечной палочки и патогенных бактерий. А еще напиток нормализует деятельность кишечника и пищеварительные процессы, а также устраняет неприятный запах изо рта.

Чайный гриб применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря. Он также эффективен в качестве вспомогательного средства при лечении холецистита, энтерита, дизентерии и энтерита.

Вот список недугов, которые может доставить этот напиток:
  • тонзиллит (хронический и острый), ринит (хронический) и простуда;
  • любые ангины и стоматиты;
  • высокое кровяное давление и атеросклероз;
  • Скарлатина и конъюнктивит.

При регулярном употреблении грибковой кислоты в относительно короткие сроки значительно снизится уровень холестерина, исчезнут головные боли и нормализуется сон.

С его помощью лечат кожные заболевания в виде гнойных ран, обморожений и ожогов.Есть сведения, что напиток помогает даже при таком тяжелом заболевании, как туберкулез.

Комбуча особенно рекомендуется пожилым людям, так как способствует улучшению самочувствия, избавлению от запоров и укреплению нервной системы.В то же время заряженный энергией и хорошим самочувствием напиток предотвращает развитие ОРВИ, гриппа и ЛОР-заболеваний.

Поселите в своем доме необычный живой организм, который поможет решить многие проблемы со здоровьем и внешним видом. Здоровья вам и вашим близким!


.90 000 чудесных диет: КОМБУЧА часть 1 - немного теории После долгих размышлений, запастись новым грибом, мотивация Марчина поделиться сегодня своими знаниями и опытом о чайном грибе... Вероятно, в нескольких частях, потому что сначала, по традиции, я представлю некоторые технические данные, а затем представлю фотографии. , рецепты и советы.

В начале хотелось бы отметить, что приготовление чайного гриба (позвольте мне его взломать) не сложно. Проблема может возникнуть, когда грибок не размножается, чай становится кислым или он нам просто не нравится.За плечами у меня много испытаний и экспериментов, которые не всегда были положительными. Бывали случаи, когда чай "созревал", но грибок не размножался, иногда, чтобы поделиться им с другими людьми, я ферментировал его только для того, чтобы разделить грибок - тогда чай был непригоден для питья. Иногда мать гриба была уничтожена, и чай вообще не ферментировался, или гриб был заплесневел.

Надеюсь, что те, кто уже проводил эксперименты с чайным грибом, добавят от себя несколько комментариев, чтобы вдохновить вас попробовать этот замечательный чай еще.

Обратите внимание: никотин, сигаретный дым убивает грибок.

Что такое чайный гриб?

Чайный гриб состоит из бактерий и особой структуры дрожжей, участвующих в симотическом соединении. "Этот организм сбраживает чай с содержанием сахара, создавая чудо-напиток.

Названия напитка, имена Х. Титце дают бесчисленные числа, Я не буду их здесь перечислять, также используемые самим автором: чайное пиво, чайное вино, чайный яблочный пирог.

Каково действие грибка?

Лечебные свойства чайного гриба:
- "продлевает жизнь",
- является средством от опоясывающего лишая,
- уменьшает морщины и препятствует их образованию,
- предотвращает неприятные недуги климактерического периода,
- восстанавливает аккомодационную способность глаза ,
- укрепляет мышцы ног,
- лечит артрит,
- усиливает либидо,
- лечит запоры и боли в спине,
- помогает при лечении ожирения,
- укрепляет почки,
- лечит диабет и атеросклероз,
- помогает при лечении сердечных заболеваний,
- усиливает аппетит и оказывает успокаивающее действие,
- помогает лечить печень,
- лечит геморрой,
- останавливает диарею,
- возвращает цвет седым волосам и предотвращает их выпадение."

Каталожные номера:
1." Чайный гриб. Замечательный гриб. Базовый учебник "Tietze Harald
2. http://www.grzybkombucha.pl.tl/Co-to-jest-Kombucha--f-.htm
3. фото - Википедия, http://upload.wikimedia.org/ wikipedia/commons/6/67/Комбуча.jpg.

.

Эти продукты должны быть в вашем весеннем меню

Рис. пресс-материалы
Весной нам нужны витамины и питательные вещества, мы также охотнее меняем свой рацион, мы хотим питаться более здоровой... и более растительной пищей! О том, что поляки хотят есть все больше и больше растительной пищи (не только весной), свидетельствуют результаты исследования пищевых привычек 2020 года, проведенного Upfield. Это неудивительно, когда мы смотрим на рынки и прилавки, которые в весенний сезон заполнены красочными и свежими продуктами, которые жалко не попробовать.Отныне приготовление повседневных блюд станет удовольствием.
Итак, пора восстановить свои жизненные силы и отправиться в бой - на нашей кухне. Какие растительные ингредиенты выбрать, чтобы наш весенний рацион давал нам энергию и силы?

РЕКЛАМА

Овощи и фрукты

Это основа здорового питания. В «Рекомендациях по здоровому питанию», представленных Национальным институтом общественного здоровья — ПЖ в 2020 году, целых половину нашего дневного меню должны составлять овощи и фрукты.Согласно результатам исследований, их высокое потребление значительно снижает риск развития злокачественных опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний (таких как гипертония, инсульт, инфаркт), а также многих других хронических заболеваний, таких как диабет и ожирение.
«Овощи и фрукты являются очень хорошим источником ценных питательных веществ. Их потребление положительно влияет на наше здоровье – в т.ч. благодаря тому, что предотвращает развитие многих заболеваний. Также они характеризуются высоким антиоксидантным потенциалом, т.е. способностью нейтрализовать опасные для здоровья свободные радикалы.Что еще немаловажно – овощи также низкокалорийны – поэтому рекомендуются в рационе людей, желающих снизить массу тела. Однако добавление в рацион большего количества овощей окажет положительное влияние на всех нас. Диетический минимум – 400 г овощей и фруктов в день, но следует помнить, что в данном случае – чем больше, тем лучше, по принципу, что большую часть должны составлять овощи. Лучше всего есть сырыми или приготовленными на пару», — говорит д-р Ханна Столиньская, клинический диетолог.

Полезные растительные жиры

Жиры необходимы в рационе. Тем не менее, необходимо позаботиться о потреблении как можно большего количества «хороших» растительных жиров, так как жир оказывает наибольшее влияние на уровень холестерина ЛПНП (также известного как «плохой холестерин») в крови среди всех продуктов питания. Поэтому глобальные институты, занимающиеся определением диетических рекомендаций (в том числе Всемирная организация здравоохранения, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов или Польский институт пищевых продуктов и питания — в настоящее время NCEŻ / PZH), рекомендуют выбирать в нашем рационе полезные ненасыщенные жиры (т. е. растительные жиры). . ).Источником таких жиров являются, среди прочего растительные масла и мягкий маргарин. Кроме того, следует ограничить потребление насыщенных (животных) жирных кислот, которые можно найти в таких продуктах, как масло, сало или сливки. Насыщенные жирные кислоты считаются основным фактором развития сердечно-сосудистых заболеваний. Вот почему упаковка всех продуктов должна содержать информацию об их содержании, чтобы люди с повышенным риском могли эффективно их избегать.
«В польской диете отсутствуют полезные и рекомендуемые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в растительных, а не в животных жирах.Наш организм не в состоянии производить их самостоятельно, поэтому мы должны обеспечивать себя в нужном количестве ими с пищей. Их источники, среди прочего растительные масла и мягкий маргарин. Не все знают, что т.н. Мягкие растительные маргарины также имеют более низкое содержание трансжирных кислот, чем сливочное масло, и в настоящее время являются рекомендуемым компонентом сбалансированного питания», — говорит доктор Ханна Столиньска.

Семена

В семенах есть настоящее богатство — они являются еще одним ценным источником противовоспалительных жирных кислот Омега-3.Семена льна, чиа, семена конопли – это отличное дополнение к весеннему меню, когда после зимы нам особенно нужно восполнить дефицит питательных веществ.
"Мы можем добавлять семена, например, в салаты или бутерброды. Однако варить их не рекомендуется. Для лучшего усвоения мы можем измельчить их (и хранить следующие 3 дня в холодильнике). Однако стоит помнить, что для достижения наилучших результатов мы должны есть их регулярно. Желательно около чайной ложки в день», — комментирует диетолог.

Ростки

Весна также идеальное время, чтобы добраться до ростков, которые мы можем вырастить сами в своем доме. Кресс-салат, который ассоциируется с Пасхой, является прекрасным дополнением к различным блюдам, например, повседневным бутербродам. Однако ничуть не хуже здесь подойдут ростки нута, подсолнечника, редьки, сои, клевера, фасоли, люцерны, свеклы и даже капусты. Они вкусные и хрустящие, но при этом чрезвычайно полезные — ведь они являются источником многих витаминов, богаты клетчаткой, а также защищают наш организм от вредного воздействия свободных радикалов.Они положительно влияют на функционирование и внешний вид нашего организма. В то же время они могут быть декоративным элементом, разнообразя приготовление и подачу различных блюд.
«Весна — идеальное время для включения в наше меню проростков, которые являются суперпродуктами из-за их очень высокой питательной ценности. Они являются источником полезного белка, клетчатки и незаменимых жирных кислот. Они также являются отличным источником витаминов», — говорит врач-диетолог

.

Силос

Маринование — один из старейших способов консервирования пищевых продуктов.Силос очень полезен, так как содержит много ценных витаминов, минералов и пробиотиков, благодаря чему положительно влияет на нашу иммунную и пищеварительную системы. Они также являются отличным способом сохранения продуктов. Силос также легко приготовить, поэтому каждый может попробовать приготовить его дома. Весна и лето, когда свежие овощи так легко доступны, — лучшее время для маринования.

«Все чаще на наших столах не только квашеная капуста или огурцы, но и другие ингредиенты, такие как кимчи, чайный гриб, маринованные редис и свекла, и даже лимоны.Это очень хорошая тенденция, потому что силос обладает уникальными преимуществами для здоровья и вкуса. Однако не забудьте купить силос, а не соленья, потому что последние покрыты уксусом. Главное - если едим маринованные огурцы, не мыть их перед едой. Этот белый налет — ценные пробиотические бактерии. Также стоит помнить, что силос теряет свои пробиотические свойства под воздействием высокой температуры и термической обработки уже при 40 градусах Цельсия, поэтому, например, огуречный суп с маринованными огурцами не будет иметь такого же полезного действия», — рекомендует доктор Ханна. Столинска.

Весна - время перемен! Составляя свое здоровое меню, обратите внимание на то, какие продукты вы выбираете. Давайте попробуем основывать наше питание на свежих овощах и фруктах, а также на других качественных растительных продуктах. Мы можем вводить такое изменение в меню постепенно, шаг за шагом – помня, что каждое изменение к лучшему в нашем меню – это выражение заботы о себе.

Источник: пресс-материалы

.

Будущее - Страница 2 - Цифровой университет

Ароматный кофе из очаровательных маленьких обжарочных заводов, выдержанный виски, всевозможные чаи и травяные настои - люди тысячелетиями употребляют напитки для улучшения самочувствия, концентрации внимания и прилива энергии . С изменением наших потребностей, а также с динамично меняющейся реальностью мы имеем дело с новым типом напитков, которые должны нас стимулировать. Что будем пить в будущем? У нас есть несколько предложений для вас.

Как отмечает Майкл Поллан (писатель и журналист, профессор Высшей школы журналистики Калифорнийского университета в Беркли) в своей книге «Это ваше мнение о растениях», кофеиновые перерывы на рабочем месте были известны еще в 1950-х годах. Именно тогда они обнаружили, что они повышают производительность труда сотрудников. Но бдительность и концентрация — не единственные эффекты, которые мы ищем в напитках. Расслабление и расслабление после тяжелой недели – это тот эффект, которого многие хотят добиться, выпив напиток. Этот тезис подтверждается данными — за первую неделю пандемии продажи алкоголя выросли аж на 54%.В последующие недели и месяцы рост оставался высоким. Во время пандемии была отмечена и другая тенденция — люди стали искать новые способы чувствовать себя лучше в перегруженной раздражителями реальности. Ответ производителей напитков не заставил себя долго ждать. На рынке появились функциональные напитки, в которых вместо алкоголя используются ноотропы и адаптогены.

Мечты об оптимизации человека

Оглядываясь назад, можно заметить, что тема оптимизации работы мозга, повышения его работоспособности и улучшения концентрации волновала как ученых, так и мир поп-культуры.

В 2011 году известный американский актер Брэдли Купер снялся в фильме «Безграничный», о человеке, который после приема специальной таблетки становится умнее и способнее всех на Земле. Фильм имел грандиозный успех. Он ввел в поп-культуру идею, ранее проросшую в умах биохакеров Кремниевой долины и сторонников оптимизации человека. Стоит отметить, что в том же году, когда «Безграничные» попали в кинотеатры, многообещающая фармацевтическая компания из Пенсильвании Cephalon была приобретена израильским гигантом Teva Pharmaceutical Industries за 6 миллиардов долларов.Тогда у Cephalon было очень мало интересных активов. Одним из них был препарат Modafinil , который рекламировался как лекарство от сонливости и затуманивания ума для людей, страдающих профессиональным недосыпанием, включая водителей грузовиков и летчиков-истребителей. Вторым продуктом был Nuvigil , аналогичный препарат, разработанный в 2007 году (известно, что у него есть побочные эффекты, такие как психоз и сердечная недостаточность).

В 2011 году чуть более 650 000 человек в США уже имели рецепт на модафинил , а к 2012 годуэто число выросло до 1,9 млн человек. В то же время популярность растительных добавок росла, и теперь их рынок оценивается в 49 миллиардов долларов в год. Философия оптимизации человека, которая уже несколько лет присутствует в Кремниевой долине, пробилась в основной дискурс.

Новые функциональные напитки и их роль

Ноотропы – это вещества, задачей которых является повышение когнитивных функций головного мозга: памяти, концентрации внимания.После их использования мозг должен работать эффективнее и быстрее.

Рекомендуются активным людям, которые много работают или учатся, а также интенсивно тренируются. Где мы можем найти ноотропы? В основном в виде пищевых добавок. Стоит помнить, что они обладают рядом полезных для здоровья свойств: поддерживают иммунную систему, защищают организм от окислительного стресса и регулируют уровень сахара. Ноотропы, среди прочего. ашваганда, Alpha GPC, бакопа мелколистная, кофеин, теакрин, родиола розовая, грибы рейши, мака.Сходные с ноотропами эффекты проявляют и адаптогены, снижающие стресс и влияющие на иммунитет организма.

Почти во всех функциональных напитках, представленных сегодня на рынке, используются натуральные ингредиенты, которые обещают подарить прилив покоя, эйфории или творчества без неприятных побочных эффектов. Бренд Kin Euphorics, соучредителем которого является известная супермодель Белла Хадид, имеет в своей продукции L-теанин. Говорят, что эта аминокислота, содержащаяся в чае и грибах, улучшает когнитивные функции и может уменьшить беспокойство.Бренд Edi Spirits (Институт дилеров Endorphin) использует дополнительные ингредиенты, такие как CBD и различные аминокислоты, для создания снадобий, призванных вызывать чувство удовольствия и расслабления. С другой стороны, кофе с грибами предназначен для того, чтобы встряхнуть мозг, увеличить энергию и концентрацию, и в то же время потенциально лучше для вашего здоровья, чем традиционный кофе. Однако стоит помнить, что, хотя эти типы напитков обещают ожидаемые результаты, каждый организм индивидуален, и реакция на них может быть не такой, как обещает производитель.

Персонализированные напитки

Пока мы не можем контролировать свое здоровье, открывая холодильник и беря напиток, многие новые технологии предполагают, что этот день может наступить. Поскольку диагностические устройства становятся все более совершенными и доступными для индивидуального использования, в нашем распоряжении будет гораздо больше данных, чем когда-либо прежде. Это позволит нам оценить, в том числе наши генетические различия и нюансы. Расширение концепции персонализированной медицины, происходящей из развивающейся области синтетической биологии, открывает много новых возможностей.Включение машинного обучения и искусственного интеллекта может дать нам точное понимание того, как должны быть приготовлены эти синтетические зелья, чтобы они идеально соответствовали нашим потребностям. ИИ может использовать биомаркеры для оценки нашего эмоционального состояния в любой момент и рекомендовать специальные смеси для усиления или противодействия нашим эмоциям в этот момент. В то время как растущая тенденция к функциональным напиткам начинает давать нам немного контроля над нашим настроением и самочувствием, будущее предлагает более привлекательные обещания - напиток, который хорош, хорош для вас и заставляет вас чувствовать себя хорошо.

Камедь гриба

В дополнение к напиткам на рынке есть и другие продукты, такие как адаптогенные грибные жевательные резинки, которые обещают, что вы будете чувствовать себя волшебно каждый день. Компания Plant People выпустила продукт под названием WonderDay Mushroom Gummies , который сочетает в себе силу десяти функциональных адаптогенных грибов, включая такие виды, как львиная грива, рейши и индюшачий хвост, для поддержания гомеостаза разума и тела.

По данным Healthline, адаптогены «повышают устойчивость организма к физическому, биологическому и химическому стрессу, способствуют нормальному функционированию во время стресса и защищают от вреда, связанного со стрессом».Поэтому стоит присмотреться к ним повнимательнее.

Следует подчеркнуть, что этот рынок пока никак не регулируется. Большинство ноотропных и адаптогенных препаратов не одобрены FDA или какими-либо учреждениями, и это может означать, что их состав неясен.

Это следует иметь в виду в будущем

Одним из ключевых элементов, которые будут важны в будущем на рынке функциональных напитков, является персонализация. Nestle представила, например,nesQino, который предлагает пользователям 21 вид напитков из суперпродуктов, что позволяет им настраивать их в соответствии со своими потребностями. Довольно много разных стартапов предлагают смесь персонализированных ноотропов на основе опроса, который пользователи заполняют, что помогает убедиться, что напиток непосредственно соответствует их потребностям.

Когда мы думаем о повышении производительности, полезно наблюдать за действиями спортсменов, которые используют витаминные коктейли и добавки для получения конкурентного преимущества.Эта практика не только для них. Тенденция использования ноотропов и практика микродозирования свидетельствуют о том, что повышение производительности рассматривается как необходимое условие сохранения конкурентного преимущества.

Функциональные напитки будут развиваться и находить новое применение. Ученые из Imperial и Массачусетского технологического института, например, использовали процесс приготовления чайного гриба для производства интеллектуальных живых материалов, так называемых «Модифицированные живые материалы». Эти материалы могут быть использованы для фильтрации загрязняющих веществ из воды.Это может открыть возможность применения натуральной обработки чайного гриба в альтернативных целях.

Как вам идея идеальных напитков?

.

Мир, покой и быстрый интернет - SO Magazyn - такой красивый, такой уникальный, такой хороший

вкус

04.03.2020

Уршула Гачек родилась в Манчестере в семье польских иммигрантов. Она переехала в Польшу в бурные 1990-е и сразу втянулась в работу с бизнесом, а затем и в дипломатию. Она была депутатом Европарламента от «Гражданской платформы», консулом Республики Польша в Нью-Йорке и постоянным представителем Республики Польша в Совете Европы.Три года назад в ее карьере произошел неожиданный поворот: вдохновленная опытом Штатов, она сделала выбор в пользу кустарного производства... живого фруктового уксуса.

Агата Михалак

Первые 28 лет своей жизни вы провели в Англии. Однако не британская культура открыла вам чары уксуса, верно?

Действительно, в Великобритании нет большого разнообразия уксусов.Эта кулинарная культура на самом деле знает только одно - коричневый солодовый уксус, солодовый уксус. Я использую его для рыбы с жареным картофелем, но британцы делают из него даже соленья и чатни.

А как эта традиция выглядит в Польше?

Когда я впервые попал сюда ребенком в 1970-х, я открыл для себя спиртовой уксус. Это был расцвет уксуса [смеется]. Для большинства поляков это по-прежнему основное обозначение слова «уксус». У нас нет уксусной культуры из-за наших алкогольных традиций.Винные страны сильны уксусами. Четыре года во Франции немного научили меня хорошему французскому уксусу. Суть этого процесса заключена уже в самом названии «vinaigre»: «кислое вино». Короче говоря, он основан на том, что мы делаем вино из сока, который затем инокулируют живой культурой уксусных бактерий. Бактерии переедают весь спирт и производят уксус. Однако только мое пребывание в Штатах открыло мне глаза на силу уксуса.

Источник: частный архив

Почему?

Потому что я обнаружил, что уксус можно пить.В меню хорошего коктейль-бара на Манхэттене в отделе безалкогольных напитков я наткнулся на слоган «кустарник». Это оказался напиток на основе фруктового уксуса с добавлением газированной воды и трав. Американцы вообще любят уксус. В местных кладовых всегда есть яблочный уксус, чаще всего в варианте «сырой яблочный уксус с маткой». Эта «мать», или живая культура бактерий, имеет решающее значение, поскольку она дает уксусу полезный пробиотический эффект. Говорят, что он даже поддерживает иммунитет.Такой уксус мне достался в наследство от моего предшественника на посту консула, открыл, понюхал и заинтересовался. Запах свежий, фруктовый. Американцы используют этот уксус для всего: им моют голову, мочат ноги, едят, пьют и лечат им болезни. Ему приписывают чуть ли не магические свойства, в том числе и стройнящие. Потому что он на самом деле немного подавляет аппетит и позволяет регулировать пищеварение.

Вы привезли бутылку в Польшу?

Нет, потому что я не думал, что будет сложно купить живой уксус за пределами США.Между тем не было ничего польского производства. В супермаркетах можно было купить только пастеризованный уксус, приготовленный быстрым промышленным способом. Вот я и подумал, что сделаю себе немного уксуса. У меня есть немного земли, старые сады, а в них испорченные яблоки. Из первого яблочного сока, который я выжал, я сделал себе сидр, очень сухой и не очень вкусный. Зато получился отличный уксус. Потом мне удалось вырастить первую «маму», которая сейчас является прапрабабушкой всех наших уксусов. Друзья пробовали, раздавали подарочные флаконы, кто-то предлагал мне начать продавать, пока я не дошел до того состояния, в котором я нахожусь сегодня.

Источник: частный архив

Из каких самых странных фруктов вы делали уксус?

Я делаю его только из местных продуктов: из того, что выращиваю сам или из растений, которые дико растут на моей земле - кроме того, в розничной торговле сельскохозяйственной продукцией я должен соблюдать правило, что 50% сырья, используемого для производства, поступает из мое собственное выращивание. Кроме малины, смородины и яблок, пробовала делать уксус из груш, чего никогда не делала, а еще из дикорастущих: боярышника, терновника или бузины.Кстати, я использую и цветки бузины, и ягоды, и у меня получаются уксусы с очень разными вкусами. Уксус из черной вишни, который по вкусу напоминает дикую вишню, также великолепен.

Какой самый лучший уксус в вашем производстве?

Самое простое сочетание – желе из холодных ног, сбрызнутое боярышниковым уксусом. Или очень простой винегрет из масла и уксуса 1:1. Тогда уксус будет доминировать, но, поскольку он имеет приятный фруктовый вкус, вы можете оставить его, потому что это также означает меньше калорий.

Крафтовый уксус набирает популярность в Польше?

Люди начинают ценить полезные свойства силоса и других ферментированных продуктов, таких как чайный гриб. Большая часть продаж Octovni осуществляется через веб-сайт, но я иногда прихожу на ярмарку и всегда предлагаю своим клиентам дегустацию. 20% из них убегают сразу, но остальных я могу убедить попробовать хотя бы каплю. И когда они пробуют, их покупают. Пробиваться надо, но я вижу, что лучшей рекламой служат постоянные клиенты: судя по размерам заказов, они наверняка дарят целые конторы.Кстати, в Варшаву я привез целый чемодан уксуса, как недавно в Тирану.

Источник: частный архив

Какой из ваших предыдущих опытов окупился больше всего в новой отрасли?

Много лет назад, во время трансформации польской экономики, я руководил собственной бизнес-консалтинговой компанией. После 10-12-летнего перерыва я вернулся в бизнес, но сосредоточился на розничном клиенте, с физическим продуктом, а не с виртуальным, и в отрасли, с которой был совершенно незнаком 3 года назад.В течение всего года я получал элементарные знания, что было непросто, так как нет инструкции по производству уксусов в кустарных масштабах. Лучшие учебники, которые мне попадались, были изданы Министерством сельского хозяйства США сто лет назад! Однако в США мода на кустарное производство никогда не исчезала, как это было у нас, когда в 90-х мы захлебнулись массовым производством: ровным, блестящим и бездушным. В Соединенных Штатах, особенно за пределами крупных городов, в таких штатах, как Пенсильвания или Коннектикут, так называемаяусадьба, или традиция самодостаточности. Проявляется в домашнем выращивании, заготовке запасов на зиму, мелких ручных работах.

Но как вы оказались в такой другой ситуации после такой же амбициозной карьеры?

Я не полностью отказался от своей нынешней жизни, потому что я все еще активен в области дипломатии, выполняя различные задания для международных организаций, в основном для ОБСЕ. Это дает мне возможность пожить месяц-другой в экзотических странах, куда я всегда заглядываю часами за часами... какие? Конечно уксус! Во время моей последней миссии в Казахстане я искал старые сорта яблок, потому что есть теория, что фрукт родом из этой части Средней Азии. В Армении же я безуспешно искал гранатовый уксус. Когда люди спрашивают, зачем я это делаю, я говорю, что хочу. Для меня самым большим стрессом было справиться с визитом президента, премьер-министра или министра. Сегодня очная встреча с выдающимся поваром, который пробует мои уксусы и выносит вердикт. Это такие разные впечатления? Когда в жизни сделано много смелых поступков, человек находит в себе силы постоянно прорываться снова и снова.Всякий раз, когда дело доходит до смены карьерного пути, нужно сосредоточиться на том, что произойдет, а не зацикливаться на прошлом. Если мы найдем что-то, что побуждает нас действовать, то можно найти себя в любой отрасли.

Источник: частные архивы

Чему вам пришлось научиться?

Приходилось многое понимать не только в самом производстве уксуса, но и в административных вопросах. Я один из первых производителей в своем регионе, который начал производить по новой правовой формуле, поэтому мне пришлось знать налоговое законодательство лучше самой налоговой инспекции.К счастью, например, местного санэпиднадзора в Тарнове ранили, хотя они тоже многое со мной делали впервые. К счастью, продавать через Интернет или управлять магазином не очень сложно, хотя я делаю все, включая этикетки на товары.

Вы жили в Эльзасе, США, Великобритании. Что вам понравилось в деревне Тарнов, что вы, наконец, выбрали ее?

Отсюда родом мой муж и мама. Когда я переехал в Польшу в 1991 году, жить в деревне здесь было не модно.Все постучали по голове. Тем более, что мы остановились на самом заброшенном доме во всей деревне, образе нищеты и безысходности: разваливающаяся изба с собакой на цепи, снесенный сарай и навоз, сыплющийся на уездную дорогу. Но мы на все это закрывали глаза (и заткнули нос), потому что нас подкупило расположение: деревня в 20 минутах от города, хорошо с ним связанная, в долине реки Дунаец, рядом с лесом. Друзья и семья думали, что я не смогу остаться в Польше на три месяца. Это было 29 лет назад.Мало того, что я это вытерпела, так еще и прекрасно себя чувствую и никуда отсюда не уйду. Здорово иметь такой трамплин: после напряженного пребывания за границей, в крупных мегаполисах и в больших командировках возвращаешься к себе, где мир, покой и быстрый интернет. Вам не нужно больше, чтобы быть счастливым. Со временем некоторые из наших друзей, которые сначала подшучивали над нами, обосновались поблизости. Они купили галоши Охотников и прикинулись земледельцами - к удивлению настоящих земледельцев от своего прадеда.

Источник: частный архив

Есть ли еще?

О да, и я тоже у них учусь. Когда я планировала вишневый сад, господин Рудек, мой сосед, сказал: «Не сажайте туда вишни, потому что в центре есть водоток, и они не любят сырых корней». Я подумал: «Какого черта, они бы мне так красиво подошли, будем делать дренаж». И в самом деле: по бокам вишни растут, а в середине потухшие. Мистер Рудек был прав, как всегда. Малопольша имеет очень фрагментированное сельское хозяйство, там никогда не было совхозов.На таких участках очень трудно жить, поэтому сельское хозяйство там спасает высокая специализация. Я вижу, что некоторые умные молодые люди тоже возвращаются к своим ролям. Дочь г-на Рудека, медсестра по профессии, посадила органическую спаржу, урожай в этом году будет первый. Многие другие, хорошо закончившие учебу, работавшие в корпорации, много путешествовавшие, в конце концов выгорели на офисной работе, поэтому они перенесли свой деловой опыт и связи в сельскохозяйственную сферу. Они возрождают семейные фермы и покупают землю.Они разводят виноградники, строят фабрики по производству спаржи и разводят рыбу в прудах. Если они получат свободу действий от старших, возникнут, пожалуй, самые успешные агробизнесы. Как было в моем случае: вдохновение глобально, а сам продукт очень локален.

Делиться:

Копировать ссылку:

.90 000 Диета и питание 9000 1

TLC диета для снижения холестерина - принципы, эффекты, примерное меню

Диета TLC предназначена для людей, которые хотят заботиться о своей сердечно-сосудистой системе. Это комплексная программа оздоровления, включающая не только изменение диеты... читать дальше

7 полезных свойств граната

Гранат является прекрасным примером продукта питания, который использовался в медицинских целях на протяжении тысячелетий, и современная наука подтвердила его полезные свойства.Эти фрукты... читать дальше

Диета IF (прерывистое голодание) – правила, эффекты, примерное меню

Диета IF (Intermittent Fasting) — это диета, позволяющая избавиться от ненужной жировой ткани. Особенно понравится занятым людям... читать дальше

Дыня - характеристики, пищевая ценность и свойства для здоровья

Дыня — сладкий и ароматный фрукт, к которому мы охотно тянемся летом.Это закуска, которая не только вкусна, но и богата питательными веществами, а также отлично увлажняет ... читать дальше

Волюметрическая (объемная) диета – правила, рекомендуемые и запрещенные продукты, польза и противопоказания

Объемная диета предназначена для людей, которые не могут придерживаться других диет из-за ограниченных размеров порций. План питания..читать дальше

Желатин пищевой - описание, состав, свойства для здоровья

Желатин является незаменимым ингредиентом блюд, которые есть почти на каждой кухне. Именно благодаря ей наш желейный или холодный чизкейк получается компактным и пухлым... читать дальше

Миндальное масло - питательные свойства, польза от употребления, рецепт

Миндальное масло — более здоровая альтернатива традиционным спредам из масла и маргарина.Если в нем нет добавок и он на 100% состоит из миндаля, ... читайте дальше

Ягоды инков - характеристики и полезные свойства

Здоровье – одна из самых ценных ценностей в жизни, поэтому о нем нужно заботиться особо. Стоит есть продукты, которые обладают массой полезных для здоровья свойств, ... читать дальше

Fodmap – диета для борющихся с синдромом раздраженного кишечника; правила и рекомендации 9000 3

Диета FODMAPLow-FODMAP) — пример палеодиеты, основанной на пищевых привычках людей, живших в период палеолита. Он не включает потребление ... читать дальше

Редис – полезные свойства, применение и выращивание

Редис — овощ, которым стоит заинтересоваться, особенно весной. Его легко вырастить в собственном саду или на балконе, или просто купить в ск...читать дальше

Приправа чили – свойства и применение

Перец чили — популярный и часто употребляемый в пищу овощ. От брокколи, брюссельской капусты или шпината она отличается не только цветом и вкусом, но и остротой... читать дальше

Дикий чеснок - питательные свойства и применение

Чеснок хорош для большинства и добавляется во многие блюда, но, к сожалению, у него есть обратная сторона - запах.Тот факт, что он менее интенсивен, чем лук, хотя в любом случае довольно стойкий ... читайте дальше

Душистый перец — свойства и применение

Живите со вкусом в прямом и переносном смысле. На кухне мы можем добиться этого очень легко, добавляя в блюда различные специи. Последние в виде фруктов... читать дальше

Сухофрукты – преимущества и недостатки употребления

Сухофрукты веками считались основным продуктом средиземноморской диеты.Сегодня их производство широко распространено во всем мире. В Польше к большинству ... прочитайте больше

Тофу – полезные свойства и применение. Рецепт домашнего тофу и чизкейка

Веганские идеи интересных блюд набирают все большую популярность даже у тех, кто не представляет кухню без мяса. Блюда с использованием продуктов не... читать дальше

Темпе - свойства и применение

Поляки все охотнее ищут кулинарное вдохновение в итальянской, французской, мексиканской и испанской кухнях.Традиционные польские блюда обычно ... читать дальше

Любисток – свойства и применение

Растения сельдерея являются одним из самых полезных и необходимых продуктов в рационе каждого человека. Когда мы думаем о питании, мы должны не только п ... читать дальше

Киви - свойства, польза для здоровья

Киви — один из экзотических фруктов, прижившихся в нашей стране.Доступен круглый год почти во всех польских магазинах, овальные волоски с ... прочитайте больше

Слоу фуд - что это такое, польза для здоровья

Мы живем во времена, когда функционирование общества набирает обороты. Безусловно, это влияет на повседневную жизнь каждого из нас и заставляет приспосабливаться... читать дальше

Лавровый лист - свойства и применение

Специи — это ингредиенты блюд, которые используются в небольших количествах для обогащения их вкуса, аромата и внешнего вида.В некоторых из них есть бар ... читать дальше

.

Смотрите также