Как сделать дома шаурму в лаваше

Распечатать рецепт

Для обычной классической шаурмы не требуется много времени и продуктов. Всё что Вам нужно это тонкий лаваш который в принципе можно приготовить самим, курица и овощи. Соус готовится из доступных продуктов которые найдутся у каждого в холодильнике.

Ингредиенты

На 2 шт Шаурмы:

Инструкции

1. Для начала приготовим соус. В миске смешиваем сметану, майонез, тёртый свежий огурец, чеснок через чеснокодавилку, мелко рубленный укроп, добавляем соль по вкусу. Всё перемешиваем.

   

2. Огурцы и помидоры нарезаем кубиками. Листья пекинской капусты шинкуем не крупно. Куриное филе нарезаем на полоски.

   

3. Курицу солим, перчим по вкусу, посыпаем красной молотой паприкой, тщательно перемешиваем. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Обжариваем куриное филе на разогретой сковороде до готовности.

   

4. Для шурмы берём тонкий лаваш. Раскрываем его полностью, хорошо расправляем. На край сначала кладём листья китайской капусты, сверху кладём соус, кусочки обжаренной курицы, затем огурцы и помидоры.

   

5. Заворачиваем шаурму плотно в рулет.

   

6. Кладём на разогретую сковороду. Обжариваем её с двух сторон до румяной корочки. Можно обжарить сковороде гриль, там уже не принципиально, вкус от этого не меняется, только внешний вид.

   

7. Вкусная, румяная шаурма с курицей и овощами в тонком лаваше готова! Приятного Вам аппетита!

   

Острая куриная шаурма ... подается в лаваше

Петрушку мелко нарезать и положить в большую миску.Добавьте хлопья чили, имбирь, кориандр и тмин, тщательно перемешайте. Добавьте йогурт, лимонный сок и выдавленные зубчики чеснока, снова перемешайте. Куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки. Добавьте к приготовленному маринаду и перемешайте, пока он не покроет все мясо. Накрыть и убрать в холодильник минимум на 1 час (я ставлю на ночь).

Разогрейте масло в большой сковороде, обжарьте мясо порциями, пока курица не подрумянится. С каждой партии слейте лишний жир на бумажное полотенце.

Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте горчицу, лимонный сок, соль и перец. Постепенно добавляйте масло, постоянно помешивая.

Нарежьте огурец, разрежьте помидор на восемь частей, смешайте с листьями салата в большой миске. Добавьте курицу, снова перемешайте.

Лаваш разрезать вдоль пополам, положить внутрь салат, полить соусом. Готов к подаче. Наслаждайтесь

***

С уважением!

Рецепт самой вкусной шаурмы. Как приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях. Вегетарианская шаурма дома?

1. Шаурма с колбасой

• Ингредиенты:
• Лаваш - 2 штуки
• Огурец - 2 штуки
• Корейская морковь - 200 грамм
• Помидоры - 2 шт.
• Колбаса - 400 грамм
• Листья пекинской капусты - 5-6 штук
• Сыр - 150 грамм
• Кетчуп, майонез -- По вкусу
• Пучок свежей зелени - 1 шт.

Кулинария:

• Колбасу нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде 10 минут. Специи можно добавить по вкусу.
• Помидоры нарезать тонкими кружочками.
• Огурцы нарезать тонкими полосками.
• Капусту мелко нашинковать.
• Режем зелень.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Сначала выкладываем колбасу на лаваш.
• Выложить помидоры и огурцы.
• Добавить капусту, зелень.
• Затем выложить слой корейской моркови, сыра, добавить майонез и кетчуп.
• Загните края лаваша и сверните его.
• Разогрейте шаурму в кастрюле с толстым дном. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

2. ШАУРМА БЫСТРАЯ

Я люблю шаурму, а ты? Сразу прекращаю всякое возможное возмущение по поводу популяризации фаст-фуда - я не считаю шаурму "фаст-фудом", потому что готовлю ее дома, тщательно и тщательно. Блестяще, надо сказать, вес набрался. Я делюсь.
Сразу предупреждаю - конкретных рекомендаций по количеству продуктов не дам - ​​все делаю на глаз. Причем кто-то любит побольше мяса, а кто-то любит салат.

Таким образом, основными ингредиентами являются:

• тонкий армянский лаваш
• куриные ножки (мясо)
• капуста
• Корейская морковь
• огурцы
• помидоры
• Кетчуп 9000 6
• майонез

С бедрышек срезать мякоть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Капусту нарежьте и разомните руками, огурцы и помидоры нарежьте кружочками (или как вам больше нравится). На лаваш выложить капусту, поверх жареного цыпленка (я кладу по 3 столовые ложки на порцию) Полить кетчупом. Затем кладем кружочки огурца и помидора, покрываем корейской морковкой и заправляем майонезом. Мы заворачиваем. Разогреваем в микроволновке. Это все. Кусок пирога.

3. Рецепт куриной шаурмы

Ингредиенты на 4 шаурмы:

• 300 г куриного филе (половинка)
• 2 маленьких помидора
• 1 огурец
• 5 столовых ложек кетчупа
• майонез
• 2 зубчика чеснока
• 200 г белокочанной капусты
• 4 столовые ложки кефира
• 1 маленькая луковица
• Армянский лаваш 1 упаковка
• растительное масло для жарки

Кулинария:

• Куриное филе промыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками.
• Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла
• Когда лук станет прозрачным, добавить к нему кусочки филе, посолить, поперчить, перемешать и обжарить.
• Капусту помойте под водой, мелко нашинкуйте и положите в миску. Солим, перчим, перемешиваем, добавляем небольшое количество майонеза. Салат готов.
• Готовая курица с луком (варится очень быстро - 5-7 минут) перекладываем в чистую тарелку.
• Приготовление соусов. Берем две маленькие тарелки.В одну выдавить 5 столовых ложек кетчупа и всыпать чайную ложку любимой специи (у меня хмели-сунели).
• Хорошо перемешайте. Во вторую миску наливаем 5 столовых ложек кефира, добавляем майонез (по 4 столовые ложки на глаз) и выдавливаем два зубчика чеснока. Хорошо смешать.
• Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку.
• Все ингредиенты для шаурмы ставим рядом со столом, чтобы было удобно их сразу выкладывать.
• Берем большую доску, кладем на нее половинку одного листа лаваша.Хорошо намазываем двумя соусами, курицу кладем ближе к правому краю в ряду (удобнее будет, если разделим курицу на тарелке сразу на 4 части). Положите капусту рядом с курицей. На капусту выложить помидоры и огурцы.
• Готовую шаурму перевернуть так, чтобы один край был загнут, чтобы начинка не вытекала.
  делаем еще 3 шаурмы по такому же принципу.
• Разогрейте масло в сковороде. Обжарить шаурму с двух сторон до румяной корочки. Если остались соусы, перед подачей положите столовую ложку соуса в открытую часть шаурмы.

4. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ШАУРМА ДОМАШНЯЯ
Готовится быстро и просто!

Ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш (можно заменить лавашом)
• мясной ингредиент
• молодая капуста
• красный салатный лук
• молодые свежие огурцы
• помидоры
• желтый перец
• петрушка
• хорошая сметана
• винный уксус
• чеснок
• соль, сахар, перец + любые специи по вкусу
• растительное масло

Сначала приготовьте соус, чтобы он немного постоял и все вкусы хорошо соединились.Для этого добавить нарезанную петрушку, чеснок, соль и перец, пропущенные через пресс для сливок, все хорошо перемешать. Затем замаринуйте мелко нарезанный красный салат в соли, сахаре и уксусе. Нарежьте овощи.

Лаваш нарезать полосками нужной длины и наполовину распределить по ним соус, сверху выложить овощную начинку. Мясной составляющей может быть отварная куриная грудка, предварительно сваренная и нарезанная небольшими кусочками. Обжарить грудку на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая.Аккуратно и плотно завернуть лаваш с начинкой, начиная с правой стороны, в трубочку и быстро обжарить на раскаленной сковороде-гриль с двух сторон.

5. Шаурма домашняя

Ингредиенты

• Лаваш - 3 больших листа
• Мясо (мякоть) - 400 г
• Капуста белокочанная свежая - 200 г 9000 6
• Огурцы - 4 шт
• Помидоры - 2 шт.
• Майонез - по вкусу
• Кетчуп или соус - по вкусу
• Соль, перец, порошок карри
• Чеснок - 2 зубчика

Приступим к приготовлению шаурмы с подготовки ингредиентов для начинки.Мясо моем, обсушиваем и нарезаем небольшими полосками. На раскаленную сухую сковороду выложить нарезанное мясо, добавить приправу карри и обжарить до золотистого цвета. В конце варки добавить соль и перец. Капусту нарежьте тонкими полосками и слегка посолите. Огурцы также режем тонкой соломкой. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Теперь начинаем выкладывать начинку. Намазываем лаваш и смазываем его майонезом и кетчупом, добавляем немного толченого или выдавленного чеснока. На одну сторону лаваша выложите мясо, сверху слегка присыпьте капустой.Затем выложите огурцы елочкой. Сверху положите несколько ломтиков помидора. Сначала сложите длинные края лаваша, а затем полностью его сверните.

Слегка обжарить с обеих сторон на сухой сковороде. Домашняя шаурма готова! Лучше сразу съесть. Если вы оставляете шаурму в холодильнике, перед употреблением ее следует разогреть в микроволновке или на сковороде.

6. Шаурма в лаваше

Ингредиенты:

• тонкий лаваш 2 шт.
• свинина (можно и курицу) 350-400 гр
• Пекинская капуста 100 гр 9000 6
• помидоры 2 шт
• огурцы 2 шт
• лук 1 шт

Для соуса:

• сливки 3 столовые ложки
• майонез 2 ст.л.
• зубчик чеснока 3 шт
• пучок укропа

Кулинария:

• Свинину посолить, перец мелко нарезать Помидоры, капусту мелко нарезать, лук нарезать полукольцами.
• Для соуса смешать все ингредиенты, мелко нарезать укроп, чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.
• Смазать лаваш небольшим количеством соуса, снова положить начинку, снова соус и свернуть рулетом (края также должны быть закрыты).
• Готовую шаурму можно дополнительно обжарить на гриле, чтобы получилась аппетитная корочка.

Приятного аппетита!

Шаурма (шаурма, донер-кебаб) — вкусное и питательное блюдо арабского происхождения. По популярности блюдо с Ближнего Востока будет сравниваться с традиционными североамериканскими бургерами.В статье я рассмотрю популярные рецепты приготовления шаурмы в домашних условиях.

Домашнюю шаурму готовят из лаваша или лаваша, с рублеными кусочками баранины (курицы, телятины), овощами, соусами и специями. Свинина используется в качестве начинки в немусульманских странах. Хотя традиционно в шаурму добавляют нежирные кусочки мяса.

Приготовить шаурму опытной хозяйке не составит труда. Основная сложность – выбрать один из сотен рецептов, найти лучший вариант и сытно накормить близких (сюрприз гостей).Они отличаются технологией приготовления, набором используемых ингредиентов и специй.

В этой статье я собрала лучшие рецепты вкусной и сочной шаурмы с различными начинками, полезные советы по приготовлению лаваша и специальных соусов, добавляющих пикантности и изумительного вкуса.

калорий

Конкретная калорийность зависит от технологии приготовления и используемых ингредиентов (жирность мяса). Шаурма из свинины более питательна, чем донер-кебаб с диетическим куриным филе.

Средняя калорийность 250-290 ккал на 100 грамм.

Обязательно попробуйте приготовить домашнюю шаурму с любимыми гарнирами и разными специями. Технология проста, главное найти оптимальное сочетание продуктов и не переборщить со специями.

Домашняя шаурма с курицей - классический рецепт

Состав:

• Лаваш - 4 шт.
• Куриное филе - 400 г.
• Китайская капуста - полголова.
• Помидоры - 3 шт.
• Огурцы - 3 шт.
• Сливки - 200 г.
• Майонез - 200 г.
• Чеснок - 3 зубчика.
• Лимонный сок - 2 большие ложки.
• Сушеные травы, специи - по вкусу.
• Масло подсолнечное - для жарки.

СОВЕТ! Покупайте свежий лаваш, потому что он сухой и обветренный, его трудно завернуть без оторванных кусочков.

Приготовление:

1. Филе нарезаю продолговатыми кусочками.Сбрызните перец и соль лимонным соком. Чтобы замариновать мясо, поставьте его в холодильник на 1 час.
2. Куриное филе обжарить на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Я не перевариваю на плите. В противном случае грудь будет сухой.
3. Тщательно вымойте огурцы и помидоры. Нарезаю тонкими полосками. С пекинской капусты снимаю верхние листья, мелко шинкую.
4. Готовлю простой, но вкусный соус. Я смешиваю майонез и сливки. Добавляю молотый перец, рубленую сушеную зелень (предпочитаю базилик и укроп), вливаю лимонный сок.Последний штрих – измельченный чеснок.
5. Я расправляю лаваш. Ближе к краю, с которого буду раскатывать, выкладываю 2 большие ложки белого соуса.
6. Сверху положите 1/4 приготовленного мяса. Затем слой овощей (огурцы, помидоры, пекинская капуста).
7. Налить соус. Завернуть лаваш в трубочку, загнуть края снизу и сверху.
8. Перед подачей на стол тщательно разогрейте шаурму на сковороде без растительного масла и обжарьте с двух сторон.

Не используйте микроволновую печь.После микроволновки вкусная и аппетитная начинка будет кисловатой.

Видеорецепт

Шаурма с курицей и капустой

Ингредиенты:

• Армянский лаваш (тонкий) - 2 упаковки.
• Куриная грудка - 3 шт.
• Капуста белокочанная - 150 г.
• Огурец маринованный - 6 шт.
• Огурец свежий - 2 шт.
• Морковь по-корейски - 200 г.
• Помидор свежий - 2 шт.
• Сыр твердый - 120 г.

Для соуса:

• Сливки - 3 большие ложки.
• Кетчуп - 3 ст.л.
• Майонез - 3 большие ложки.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Перец - 1 ч. л.
• Укроп - 1 пучок.
• Масло растительное - 15 г,
• Специи, соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежьте куриную грудку вдоль. Накрываю пищевой пленкой. Я хорошенько ударил его специальным кухонным молотком.
2. Нарезаю тонкими кусочками. Наливаю в глубокую и большую тарелку. Насыпаю специи (молотый перец, карри и т.д.). точно мешаю.
3. На сковороду наливаю растительное масло. Я собираюсь согреться. Выкладываю кусочки куриной грудки в специях. Обжарить на среднем огне со всех сторон. Перемешивайте, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми, слегка золотисто-коричневыми.
4. Перехожу к овощам. Начну с капусты. Мелко нарежьте его, посолите и при сильном надавливании и активном помешивании дайте стечь соку.
5. Свежие и маринованные огурцы нарезать тонкими полосками. У меня помидоры тщательно моются и нарезаются ломтиками чуть крупнее огурцов.
6. Сыр (обязательно твердый сорт) натереть на крупной терке. Ингредиенты для соуса (сливки, кетчуп, майонез) соединяю в отдельной посуде. Добавляю в смесь паприку и чеснок через специальную толкушку. Наконец, добавьте мелко нарезанный пучок укропа в домашний сливочный соус для шаурмы.
7. Каждый лаваш разрезаю на три части.Всего у вас получится 6 порций шаурмы. Среднюю часть каждого нарезанного лаваша смазываю приготовленным соусом. Сверху кладу капусту.
8. Затем идет слой корейской моркови и ломтиков помидоров. Я снова добавляю соус. Сверху посыпать сыром.
9. Тщательно заверните донер-кебаб. Вы должны получить запечатанный и запечатанный конверт.
10. Я включаю духовку и даю ей прогреться. Выставляю температуру 180 градусов. Я готовлю 10 минут.

Кулинарные пленки

Как приготовить шаурму из свинины

Ингредиенты:

• Свинина - 300 гр.
• Лаваш - 2 шт.
• Помидоры черри - 10 шт.
• Сыр твердый - 150 г.
• Огурец - 1 шт.
• Укроп - 1 пучок.
• Майонез - 150 г.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Капуста пекинская - 1 шт.

Приготовление:

1. Свинину я нарезала на кусочки среднего размера. Обжариваю 6-7 минут без масла на разогретой сковороде.
2. Я делаю соус. Чеснок измельчаю давилкой. Мелко нарежьте овощи.Влейте майонез и тщательно перемешайте.
3. Добавить соус к мясной основе для шаурмы. Я смешиваю.
4. Мелко нарежьте пекинскую капусту.
5. Сыр натереть (средняя фракция), помидоры (пополам) и огурцы (соломкой) нарезать.
6. Я положил лаваш на кухонную доску. В центр кладу капусту. Сверху выложите свинину с соусом, затем огурцы и помидоры черри. Затем выкладываю натертый сыр.
7. Я положил шаурму в тюбик. Обжарить с двух сторон без масла.

Ешьте на здоровье!

Видеорецепт

Шаурма с домашней колбасой

Ингредиенты:

• Лаваш (тонкий) - 2 шт.
• Капуста пекинская - 20 г.
• Колбаса вареная - 150 г.
• Огурцы - 1 шт.
• Картофель - 200 г.
• Помидоры - 1 шт.
• Чесночный соус - 20 мл.
• Укроп свежий - 2 веточки.
• Соль, специи - по вкусу.
• Масло растительное - для жарки картофеля.

Кулинария:

1. Чищу картошку. Я режу соломкой. Обжариваю с добавлением растительного масла до румяной корочки.
2. Свежие огурцы тщательно промойте под проточной водой. Я режу соломкой. Докторскую колбасу нарезаю на средние продолговатые кусочки.
3. Я нарезал (свежий) огурец и помидор. Нашинкованная капуста.
4. Я расправляю лаваш на кухонной доске. Я кладу картошку и колбасу.
5. Добавляю кусочки помидора и огурца, мелко нарезанный укроп и нашинкованную капусту.
6. Приправлен чесночным соусом. Добавляю специи по мере необходимости.
7. Включаю шаурму. Сначала я соединяю обе стороны. Затем подгибаю края и делаю аккуратный рулет.

Вкусная шаурма с колбасой готова. При необходимости обжарить блюдо на сковороде без масла.

Вкусная шаурма с бараниной и сыром

Состав:

• Лаваш - 1 шт.
• Баранина - 300 г.
• Сыр твердый - 100 г.
• Белокочанная капуста - 100 г.
• Майонез - 6 больших ложек.
• Кетчуп - 6 ст.
• Помидор - 1 шт.

Кулинария:

1. Я готовлю баранину. Я режу на мелкие кусочки. Отправляю в кастрюлю. Обжариваю до готовности с луком, нарезанным полукольцами, моей любимой смесью специй и приправ. Не забудьте соль!
2. Я тщательно мою овощи и нарезаю их. Помидоры нарезать продолговатыми кусочками. Переношу на отдельную тарелку.
3. Твердый сыр натереть на терке.Я предпочитаю голландский.
4. Капуста мелко нарезанная.
5. В отдельной посуде смешиваю томатный кетчуп, нежирный майонез и продавленный через пресс чеснок.
6. Покройте края шаурмы соусом. Отправляю начинку. Аккуратно заворачиваю в конверт.
7. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон без масла.

Открытый рецепт шаурмы на тарелке

Ингредиенты:

• Мексиканская лепешка - 1 шт.
• Копченая курица - 120 г.
• Кукуруза - 2 ст.
• Сыр мягкий - 70 г.
• Капуста - 100 г.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Салат айсберг - 3 листа.
• Сметана - 1 ст.
• Майонез - 2 большие ложки.
• Соевый соус - 5 г.
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Копченую курицу нарезаю тонкими полосками. Режу капусту и огурец. Переложите в миску и перемешайте.
2. Сыр натираю на крупной терке.Открытие банки консервированной кукурузы. Сливаю жидкость, выкладываю в тарелку с огурцами и капустой. Добавляю тертый сыр.
3. Делаю майонезно-сметанную заправку. Добавляю молотый черный перец. Я добавляю немного соевого соуса для приправы.
4. Я беру мексиканский хлеб. Приготовленный соус идет в центр, затем уходит салат айсберг. Я нажимаю, чтобы держать.
5. Выкладываю полоску овощной начинки с копченой курицей. Аккуратно подгибаю края.

Готово! Изысканная «мексиканская» шаурма порадует близких и удивит гостей.Попробуйте!

Рецепт для бесмясной диеты

Состав:

• Лаваш (тонкий, диаметр 32 см) - 3 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Пекинская капуста - 2 средних листа.
• Сыр адыгейский - 250 г.
• Сливки - 150 мл.
• Соус - 150 мл.
• Масло растительное - 1 большая ложка.
• Карри, кориандр молотый, перец черный молотый - по вкусу.

СОВЕТ! Не переусердствуйте с количеством специй.В противном случае вкус овощей не будет ощущаться.

Кулинария:

1. Начну с соуса. Я смешиваю сливки и кетчуп. Посолить, добавить черный перец, карри.
2. Мой и нарезанный свежий огурец среднего размера. Помидоры нарезаю слегка продолговатыми кусочками.
3. У пекинской капусты отрезаю зеленую часть. Большой вырез. Более грубая часть белого цвета мелко разделена.
4. Адыгейский сыр размять вилкой. Разогреваю растительное масло на сковороде.Жареный сыр с молотым кориандром. Снимаю с плиты. Переливаю в отдельный сосуд.
5. Армянский лаваш смазываю заправкой. Для однородности использую столовую ложку.
6. Высылаю начинку. Чтобы потом было удобнее заворачивать, я кладу овощи и сыр, отступив от края. На первом месте огурцы с помидорами, за ними следует пекинская капуста. Верхний слой – адыгейский сыр.
7. Края подгибаю с 3-х сторон. Плотно сверните шаурму.
8. Обжарить полуфабрикаты на сковороде без масла с каждой стороны до легкой золотистости.

СОВЕТ! Равномерно распределите продукты, чтобы хватило на остаток лаваша.

Как приготовить без лаваша

Ингредиенты:

• Багет - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 150 г.
• Помидор - 1 штука среднего размера.
• Куриное филе - 400 г.
• Морковь по-корейски - 100 г.
• Майонез - 3 большие ложки.
• Соус - 3 большие ложки.
• Соль - 5 г.
• Любимые специи и приправы - 5 г.
• Соевый соус - по вкусу.

Приготовление:

1. Филе тщательно вымыть, удалить жилки. Я режу на мелкие кусочки. Запеченные, посоленные и приправленные любимыми специями. Я предпочитаю карри.
2. Нашинкованная капуста и соль. Для сочности и мягкости мелко нарезанный овощ отжимаю чистыми руками. Я режу помидор.
3. Французский багет делю на несколько частей. Вынимаю мякоть, оставляя тонкие стенки. Выпрямление.
4. Очищенный хлеб, щедро намазанный майонезом.В соотношении 1 большая ложка на 1 порцию шаурмы.
5. Выкладываю нарезанные овощи и сверху обжаренные обжаренные кусочки куриного филе. Полить соевым соусом.
6. Плотно заверните багет, чтобы ингредиенты не выпадали из хлеба.

Выкладываю шаурму на разогретую с маслом сковороду. Обжарить до золотистого цвета.

Как завернуть шаурму? Пошаговая инструкция

1. Лаваш (классический, армянский) выкладывают на большую кухонную доску или другую ровную поверхность.
2. Равномерно распределить соус. Столовой ложкой распределить по поверхности хлеба.
3. Начинку выкладываю, отступив от края заготовки и сделав большое углубление снизу.
4. Начинаю заворачивать в "трубочку" или плотный "конверт" сбоку с начинкой из шаурмы.
5. Делаю 2 полных оборота, чтобы ингредиенты завернулись в хлеб. Подворачиваю нижний край вверх (в сторону начинки).
6. Выворачиваю "трубку" ("конверт") до упора.

Лаваш для шаурмы - 2 рецепта

Тесто дрожжевое

Ингредиенты:

• Мука - 500 г.
• Сыворотка - 250 г.
• Сухие дрожжи - 8 г.
• Соль - 1 щепотка.

Кулинария:

1. Смешайте дрожжи с мукой. Соль.
2. Добавляю в смесь нагретую сыворотку. начинаю месить.
3. Тесто делю на отдельные кусочки. Из каждой части делаю шарик диаметром 5 сантиметров.Полученный колобок сложить в миску, накрыть и оставить «созреть» на 30-40 минут.
4. Я получаю яйца. Я раскатываю тонко. Выкладываю на раскаленную сковороду (масла не добавляю) и жарю до лёгких золотистых пятен. На каждую сторону достаточно 1-2 минут.
5. Я складываю тосты. Накройте влажным полотенцем, чтобы охладить до комнатной температуры.

Полезный совет! Чтобы лаваш не подсыхал при длительном хранении, сложите печенье в пакет и поставьте в холодильник.

Тесто бездрожжевое

По рецепту получается 8 шаурмовых печенек диаметром 30-35 см, емкость одного стакана 200 мл.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 3 стакана.
• Вода - 1 стакан.
• Соль (поваренная) - 5 г.

Приготовление:

1. Муку просеиваю горкой, делаю углубление, как при пицце без дрожжей.
2. Растворите соль в горячей кипяченой воде.Всыпаю в муку.
3. Вилкой (ложкой) активными движениями все перемешиваю.
4. Когда тесто остынет, замесить его руками. В процессе замешивания основа лепешки шаурмы будет насыщаться кислородом, поэтому при выпекании она станет слегка слоистой, а не твердой.
5. Я положил это в большую миску. Накрываю пищевой пленкой. Оставляю на кухонном столе на полчаса.
6. Благодаря «дозреванию» плотный кусок теста превращается в мягкую и эластичную массу.
7. Делится на 8 равных частей.Я беру один. Я выкладываю его на посыпанную мукой доску, а остальное накрываю полотенцем, чтобы оно не свернулось.
8. Раскатать тонкое тесто. Я стараюсь сделать его как можно тоньше.
9. Откладываю заготовку в сторону. Я делаю то же самое с другими молекулами.
10. Ставлю сковороду на разогрев. Обжарить без масла на среднем огне. Под воздействием температуры заготовка покроется мелкими, а затем и крупными пузырьками. Этот процесс демонстрирует расслоение теста.
11. Обжаривать по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
12. Выложите готовый лаваш в блюдо. Опрыскиваю холодной кипяченой водой из пульверизатора. Сверху накрываю полотенцем. То же самое делаю с остальными частями.

Лаваш лучше хранить свернутым в холодильнике.

Вкусный соус для шаурмы - 3 рецепта

Полезные советы

• Не забудьте загустить соус в течение 20-30 минут после приготовления.
• Чтобы жидкая приправа была однородной, измельчите все твердые вещества (например, сушеные травы) в блендере.
• Все молочные продукты должны быть с высоким содержанием жира. В противном случае соус получится очень жидким и растечется.

Домашняя шаурма (шаурма, шавуха) – отличный перекус, который понравится и взрослым, и детям. Как приготовить шаурму в домашних условиях, чтобы она была не только вкусной, но и полезной, вы узнаете из рецептов, которые мы собрали с фото и подробным описанием.

Что такое шаурма?

Сейчас вряд ли найдется человек, который бы не слышал о таких представителях фаст-фуда со странным названием шаурма.Готовят его по-своему в разных уголках мира, и названия часто звучат по-разному: шаурма, шавуха, донер-кебаб и другие. Но основная идея та же: сочное, с большим количеством специй, обжаренное мясо, свежие или маринованные овощи и соусы заворачивают в лаваш (хлебное тесто).

Основные ингредиенты шавухи

Шаурма дома не менее аппетитна, чем в забегаловках. Но самое главное, что вы будете абсолютно уверены в его качестве, ведь все ингредиенты вы подготовите сами:

1. Основным ингредиентом этого блюда является мясо.Подойдет курица, говядина, индейка или свинина. Его нужно сначала замариновать, а затем приготовить на гриле. Такой прибор сложно найти на обычной кухне, поэтому будем использовать сковороду-гриль.
2. Лаваш для шаурмы должен быть свежим. Он должен быть пластичным, мягким, без щелей и щелей. Также в идеале тогда в центр кладется щедрая начинка.
3. Овощи свежие или маринованные. Их нарезают крупными кусками или готовят для салата, обязательно добавляя большое количество свежих ароматных овощей.
4. можно приготовить с майонезом, помидорами или сметаной. Можно использовать горчицу, кетчуп и обычный майонез. Зависит от ваших предпочтений.
90 316



Рецепт классической домашней шаурмы

Сейчас мы расскажем вам, как приготовить шаурму в домашних условиях. Для его приготовления не потребуется никакого специального оборудования. Приготовим с курицей. В 100 граммах этого перекуса будет примерно 200 калорий.

На 1 тонкий лаваш возьмите:

• куриное филе - 100 г;
маринад соевый
• -15 мл;
• хмели-сунели, карри, перец белый молотый - на кончике ножа;
• помидор - 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• капуста молодая - 50 г;
сыр
• – 30 г;
• огурец малосольный - 1 шт.;
• сметана и майонез - по 1 ст. ведро
• острый томатный кетчуп - 30 мл;
• горчица - по желанию;
• Олени.



1. Приступаем к приготовлению шаурмы с филе: режим и выкладываем в посуду, где она будет мариноваться. Залить соевым маринадом, присыпать специями и оставить на 1 час в холодильнике.
2. Хорошо разогрейте сковороду-гриль, добавьте немного жира (масла) и обжарьте мясо в шаурме с каждой стороны по несколько минут. Оно должно быть румяным и сочным, а не сухим, пережаренным.
3. Намазать лаваш и полить кетчупом. Сверху натереть сыр. Затем кладем нашинкованную капусту, нарезанный помидор и огурец. Залейте смесью сливок и майонеза, добавьте слегка охлажденную курицу, измельчите укроп и слегка посыпьте горчицей.
4. Как завернуть шаурму решать вам.Рекомендуем свернуть его в рулет, чтобы вся начинка оказалась внутри.
5. Куриная шаурма в лаваше обжаривается с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством жира до появления кожицы карамельного цвета. Лучше есть горячим. Предложенный рецепт шаурмы с курицей можно дополнить любыми другими продуктами.
90 316



Шлюшка из колледжа

Шавуха - это просто искаженное название обычной шаурмы. Он, несомненно, очень популярен среди молодежи из-за своей сытности.Но если вы беспокоитесь о здоровье своего малыша, лучше сделать это самостоятельно. Как приготовить шавуху в домашних условиях, вы узнаете из приведенного ниже рецепта.



Требуемые ингредиенты:

• 1 тонкий лаваш;
• 150 г свинины;
• 3 листа салата;
• 1 помидор;
• 2 больших гриба;
• 50 г сыра;
• щепотка паприки, карри, молотого перца;
• 30 мл лимонного сока;
• 50 г маргарина;
• соль, масло.

Для полива:

• 1 желток;
• 100 мл Олена;
• 15 мл лимонного сока;
• 30 г горчицы;
• 1 ст. столовая ложка рубленой зелени;
• соль, сахар по вкусу.



1. Конечно, предложенный рецепт шаухи - лишь один из многих. Но все предложенные варианты очень похожи друг на друга. Сначала нарежьте свинину полосками шириной 1 см. Сбрызните соком лимона, посыпьте специями, немного перемешайте и оставьте пропитаться на полчаса.
2. Как всегда, сковороду заменяет решетка для шаурмы. Разогрейте в нем немного жира, добавьте и обжарьте мясо.
3. Пока варится свинина, приготовим соус для шавухи. Тщательно взбить желток с щепоткой соли, сахаром и горчицей. Продолжаем взбивать, добавляя Олену ложку за ложкой. Масса должна быть однородной, кремообразной. Наконец, взбейте лимонный сок и добавьте мелко нарезанную зелень.
4. Выложите обжаренную свинину на тарелку и обжарьте на остатках жира нарезанные грибы.
5. Приготовить домашнюю шавуху несложно. Смажьте тонкий лаваш водой. Посыпать половиной тертого сыра. Раскладываем листья салата. На них выложить мясо, грибы, нарезанные овощи и остаток сыра и свернуть в рулет.
6. Растворите маргарин и смажьте его со всех сторон. Обжарить до аппетитной корочки со всех сторон. Мы рассказали, как приготовить шавуху, чтобы она была и сытной, и полезной для организма.

Шаурма в Санкт-Петербурге

Шаурма подается в напитке - свежей лепешке.Хотим предложить один рецепт шаурмы, мясной ингредиент, который мы маринуем в йогурте.



Для 1 п. Вам потребуется:

• 100 мл йогурта;
• кусочек корня имбиря;
• 1 ч. ложка приправы для курицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. столовая ложка оливкового масла;
• 150 г куриной грудки;
• 1 помидор и огурец;
• 1 горсть нарезанного укропа;
• 1 луковица;
• соль для вкуса;
• 50 мл майонеза;
• 50 мл сливок;
• 1 зубчик чеснока;
• масло для жарки.



1. Для начала приготовим маринад. Добавьте в йогурт специи, масло, тертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте смесь и равномерно нанесите на нарезанную грудинку. Накрыть фольгой и оставить на несколько часов.
2. Полив должен быть насыщенным, так что давайте скорее. Смешайте майонез со сливками и очень мелко нарезанным чесноком. При желании можно посолить и добавить карри. Вынуть для настаивания в прохладное место.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами и залить кипятком, пока не исчезнет вся горечь.Огурцы и помидоры режут крупными кусочками и смешивают с укропом.
4. В сковороде хорошо разогреть жир, добавить и обжарить кусочки маринованной грудинки до золотистой корочки.
5. Разрежьте питту пополам. Обильно смажьте каждую половинку соусом. Выкладываем овощи и мясо и сворачиваем в конус. У вас должна получиться открытая шаурма. Завернуть в пергаментную бумагу и поставить в микроволновку на несколько минут. Добавьте немного соуса для горячей начинки. Вкусная и полезная шаурма готова.

Турецкая закуска

Донер-кебаб — это очень сытная закуска из баранины и овощей, приготовленная в Турции.Конечно, баранину можно заменить курицей или свининой, но тогда это будет не та еда. Чтобы вам было проще это сделать, предлагаем вам в помощь пошаговый рецепт.



На 2 порции донер-кебаба вам понадобится:

• 300 г мякоти ягненка;
• 50 мл соевого маринада;
• 20 мл бальзамического уксуса;
• 2 шепотки сушеного чабреца, хмели-сунели, перец молотый;
• 50 мл Олена;
• 30 г горчицы;
• 100 г пекинской капусты;
• 1 помидор и огурец;
• 2 зубчика чеснока;
• веточек кориандра;
• 100 мл майонеза;
• соль для вкуса.



1. Приготовление мяса для шашлыка донер довольно длительный процесс, поэтому баранину лучше заранее запечь и разогреть в микроволновке перед тем, как положить в лаваш. Мякоть проколоть в нескольких местах ножом и натереть смесью соевого соуса, горчицы, уксуса, масла и специй. Накрыть и оставить на несколько часов мариноваться.
2. Затем баранину заворачивают в фольгу, чтобы образовавшийся сок не вытекал во время запекания. Готовить в духовке при 180 градусах около 40 минут.Запеченное мясо немного остудить и нарезать сантиметровыми полосками.
3. Нашинкуйте капусту, нарежьте помидор и огурец. Мелко нарежьте листья кориандра и чеснок. Все смешать и заправить майонезом.
4. Разделить лаваш пополам. В середину выложить слоями салат и мясо. Готовый шашлык лучше немного подогреть в микроволновой печи.

Как видите, рецепт домашней шаурмы очень прост в приготовлении и совершенно не обязательно строго его придерживаться.Здесь вы можете свободно проявить фантазию и придумать свой вариант этого блюда.

Видео: Шаурма домашняя — простой пошаговый рецепт

Готовить шаурму очень просто и не требуется особых кулинарных навыков, чтобы приготовить вкусное блюдо дома.
Это блюдо теперь доступно практически везде. Он состоит из тонкого лаваша или лаваша, в который заворачивают жареное мясо (баранина, курица), овощи (капуста, огурцы, помидоры), и все это лакомство поливают кетчупом, майонезом.Часто можно встретить похожее блюдо – шаурму, основные ее отличия от шаурмы: используется только курица, капуста и помидоры, а заправляется все эффектным сливочным соусом с большим количеством чеснока.

Но это всего лишь один из видов совершенного арабского лакомства в лаваше, точное название которого установить невозможно - у каждого народа свое название мясных пирогов. Из чего состоит шаурма и как приготовить дома своими руками?


Пошаговый рецепт с фото.Приготовление шаурмы в тонком лаваше с куриным филе, овощами, зеленью и специями:

.

Мясо для этого блюда должно быть жирным, идеальные варианты – курица, баранина, индейка (свинина не для арабов). Перед обжариванием в течение нескольких часов его необходимо заварить смесью восточных пряностей. Мясо следует жарить на специальном вертеле, расположенном вертикально.

Необходимо продеть всю вырезку целиком, которая в процессе приготовления поворачивается вокруг своей оси и одновременно вокруг нагревательных механизмов.Когда мясо прожарится по краю, оно срезается длинным острым ножом и аппетитные ломтики падают на сковороду.

Вариаций салатов и соусов для шаурмы бесчисленное множество, но есть и такие, которые повара используют чаще. Пальмовые соусы тахини, салаты табули.

Классический рецепт:

Ингредиенты: тонкий лаваш, курица, лук (3 шт.), 3 сладких перца, 2-3 помидора и маринованные огурцы, майонез.

Кулинария: Мясо отделить от костей, мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле. Лук и перец также нарежьте кубиками и обжарьте. Затем все смешать в одной сковороде, добавить специи (хмели-сунели, базилик и другие) по вкусу и дождаться, пока масса прожарится до нормальной.

Затем положите на него нарезанный помидор. Выложите маринованные огурцы на помидоры, также по кругу. Затем возьмите пару столовых ложек ароматной жареной курицы, из которых сформируйте еще один шарик.

Смажьте все тонким слоем майонеза, в который при необходимости добавляется чеснок. Лаваш нужно заворачивать очень тщательно, это можно сделать и перед едой, хотя интереснее делать это всей семьей прямо за столом. Украшение не требуется, шаурму можно начинить только овощами.

На самом деле шаурма в домашних условиях готовится легко и быстро. Даже новичок без труда приготовит вкусное блюдо по классическому рецепту.

♦ ВИДЕО.ПОШАГОВЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: 90 345

До 20.10.2015

Если вы по какой-то причине опасаетесь покупать шаурму на рынке, не стоит отказывать себе в удовольствии попробовать это интересное ближневосточное блюдо. Предлагаю вашему вниманию рецепт шаурмы в домашних условиях. Вариантов приготовления очень много. Обычно шаурма представляет собой обжаренный фарш, свежие овощи и соус, завернутые в лаваш. Рецепт прост в исполнении и не займет много времени. Блюдо подойдет как для быстрого перекуса в течение дня, так и для дружеских посиделок в компании.

Залогом успешного приготовления шаурмы является соус и специи, обратите на это особое внимание. Используйте различные специи по вкусу (черный перец, кориандр, тмин, укроп, базилик, кориандр и другие) – это придаст блюду восточный колорит и аромат.

Ингредиенты

• Лаваш - 4 шт.
• куриное филе - 400 г
• Китайская капуста - 1/2 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сок лимона - 2 столовые ложки
• Специи, сушеные травы - по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Подготовить необходимые продукты, помыть овощи, удалить верхние листья капусты.
2. Нарежьте мясо продолговатыми кусочками. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Мариновать 15 минут. (если есть время, оставьте мясо со специями на час).
3. Обжарить филе на смазанной маслом сковороде до мягкости. Важно не передержать огонь грудинки, так как она потеряет свою сочность.
4. Нарезать огурцы.
5. Таким же образом нарежьте помидоры.
6. Нарежьте пекинскую капусту (можно заменить белокочанной).
7. Следующим шагом будет приготовление соуса. Для этого сметану смешать с майонезом в пропорциях 1:1, добавить молотый черный перец, столовую ложку лимонного сока, сушеные травы (укроп, базилик), выдавить два-три зубчика чеснока.
8. На лаваш (ближе к тому краю, откуда начинаем раскатывать) выкладываем соус, примерно 2 ст.
9. Выложите четверть приготовленного мяса на соус.
10. Добавить к вырезке овощи - огурцы, помидоры и капусту.
11. Полить соусом и завернуть трубочку, аккуратно загнув края сверху и снизу. Обратите внимание, что лаваш свежий, так как подсушенный лаваш сложно свернуть, чтобы он не порвался.
12. Перед подачей на стол подогрейте шаурму с двух сторон на сухой сковороде под крышкой. Делать это в микроволновой печи нельзя, так как лаваш может не подсохнуть, а наоборот закиснуть.
13. Шаурма дома готова. Приятного аппетита!

3 звезды - На основании 1 отзыва .

Как приготовить шаурму: пошаговый рецепт

Как приготовить шаурму так, чтобы она была очень вкусной? Оказывается очень просто! Кроме того, вы не будете сомневаться в качестве продуктов, из которых она изготовлена, ведь часто по этой причине мы отказываемся от уличной шаурмы..







Как приготовить шаурму дома
Ингредиенты:
- армянский лаваш
- огурцы - 420 г
- помидоры - 620 г
- лук репчатый - 125 г
- белое куриное мясо - 620 г
- сыр - 225 г
- зелень
- специи
- средний зубчик чеснока
- майонез - 255 г
- хмели-сунели
Приготовление:
1.Разрежьте лаваш на 6 прямоугольников.
2. Помидоры, огурцы, нарезанные кубиками.
3. Курицу отварить, нарезать кусочками.
4. Лук, чеснок и лук мелко нарезать.
5. Натереть сыр.
6. Добавить специи, чеснок, зелень и майонез.
7. Смажьте лаваш соусом, добавьте курицу и сыр. Оставьте две соседние стороны лаваша на 4 см пустыми, поставьте в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.
8. Сверху на горячую курицу выложите огурцы, лук и помидоры.
9. Короткий край заготовки заверните внутрь, подверните к длинному краю заготовки.
Приготовить оставшееся куриное мясо Куриная пицца.



Как приготовить домашнюю шаурму . Несколько секретов.
1. Самый важный момент в приготовлении домашней шаурмы – правильный выбор лаваша. Лаваш должен быть достаточно гибким, без трещин и рассыхания, хорошо гнуться, чтобы не треснуть и не сломаться при раскатывании.
2. В настоящую шаурму не добавляют кетчуп и горчицу, а для приготовления соуса используется домашний майонез.
3. Для приготовления начинки можно выбрать практически любой продукт. Исключение составляет только жареный картофель, который постепенно может превратиться в кашу, испортив вкус вашей шаурмы. Соленья можно брать со свежими маринадами. Первый лучше всего сочетается с куриным мясом, придавая ему пикантный, кисловатый вкус..
4. Довольно часто в начинку входят корейская морковь, тертый сыр, маринованные грибы, свежие помидоры и нашинкованная капуста. Кстати, морковь по-корейски тоже можно попробовать приготовить на зиму.



5. Для приготовления шаурмы можно использовать любое мясо - говядину, свинину, курицу. Перед приготовлением его нужно замариновать, переложить кольцами лука, натереть любимыми специями, полить сухим белым вином или посыпать зеленью. Также в маринад можно добавить уксус. Затем можно обжарить мясо на сковороде
6. По краям лавашной тарелки укладывается начинка: мясо, огурцы, грибы, капуста, морковь, помидоры. Затем заливаем начинку соусом из шаурмы, посыпаем сыром, аккуратно сворачиваем в плотный рулет.
7. Правильный способ разогрева шаурмы – разогревать ее в специальной духовке, похожей на электрическую вафельницу.
.

Шаурма с курицей - SmakiMaroka.pl

Сочные, ароматные кусочки курицы, йогуртовый соус с чесноком и мятой, соленые огурцы. Шаурма известна во всех арабских странах. С говядиной, бараниной или курицей на выбор, подается в лаваше или просто на тарелке. Часто сравнивают с турецким донер-кебабом или греческим гиросом.
Мясо шаурмы обычно маринуют в специях, лимонном соке и йогурте. Затем его надевают на металлические шпажки и ставят вертикально у решетки, чтобы при переворачивании он равномерно подрумянился.У меня дома такого оборудования нет, поэтому сегодня я представлю вам домашний вариант сковороды.
Шаурму часто подают с картофелем фри и соусом том. Этот соус вы не найдете по одной простой причине - я его не любитель. Соус том – это не что иное, как чеснок, смешанный с огромным количеством масла, небольшим количеством лимонного сока и соли. Для меня это слишком тяжелый калибр, поэтому я заменяю его более легким йогуртовым соусом.
Что касается подготовки мяса для домашней шаурмы, то сделать это можно двумя способами.Либо вы маринуете целые куски (филе или обваленные окорочка), а затем нарезаете их на мелкие кусочки, либо маринуете уже нарезанное мясо после обжарки. Я определенно предпочитаю последний способ, потому что маринад полностью проникает в мясо, что делает его намного ароматнее. Должен признаться, правда, что мои треки довольно толстые, но нам они нравятся больше всего. В уличных вариантах мясо достаточно тонко нарезано неровными ломтиками.
К вопросу о добавках - самое главное в шаурме это соленые огурцы (чаще всего огурцы и брюква), потом красный лук, и помидор, и салат.Также вы найдете шаурму с хумусом (рецепт здесь), салат табуле или саму пасту тахини. Все (как всегда ;)) зависит от страны и региона.
Приправа также играет очень важную роль. Я рекомендую вам домашний вариант, рецепт которого приведен ниже, но я не вижу никаких препятствий для использования специи из магазина. Самое главное, чтобы специя не содержала ни усилителей вкуса, ни соли. Очень рекомендую!!!


Ингредиенты на 4-5 порций:
900 г куриного филе или бедрышек (обваленная масса)
100 г густого натурального йогурта
2 чайные ложки с горкой приправы для шаурмы (рекомендую домашнюю, рецепт здесь)
3 больших зубчика чеснока
сок 1/ 2 лимона
25 мл оливкового масла
1 чайная ложка соли (если приправа содержит соль, уменьшите это количество)

Соус:
300 г густого натурального йогурта
5 зубчиков чеснока
1/4 чайной ложки белого перца
1 1/2 чайной ложки молотой сушеной мяты
3 столовые ложки лимонного сока

Extra:
4-5 лавашей
зеленый салат
1 большая красная луковица
2 помидора
любимые соленые огурцы (мои соленые огурцы и зеленый перец)
нарезанная зелень петрушки или кориандра
картофель фри
2 столовые ложки оливкового масла

Приготовьте маринад накануне.В йогурт всыпать приправу для шаурмы, добавить соль, лимонный сок и продавленный через пресс чеснок. Смешивание. Затем добавить промытое, обсушенное и нарезанное мясо. Перемешайте, чтобы маринад покрыл каждый нарезанный кусочек. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
Соус лучше всего готовить за 2-3 часа до предполагаемой подачи. В миске смешайте йогурт с лимонным соком, прессованным чесноком, перцем и сушеной мятой. Отложите в холодильник.
Достаньте мясо из холодильника примерно за полчаса до жарки. Оно должно быть комнатной температуры.
Разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла. Обжаривайте кусочки курицы на достаточно сильном огне, по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Будьте осторожны, чтобы не пересушить мясо – оно должно быть сочным и мягким.
Подавать двумя способами - либо на тарелке, с нарезанными овощами и соленьями, либо завернув в лаваш. Обязательно с соусом и картофелем фри.

Приятного аппетита!




.

История происхождения шаурмы. Секреты приготовления шаурмы

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито. Донер кебаб Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус - йогуртовый, томатный и т.д. Лаваш с шашлыком В Армении…

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя.Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито.

1. 1. кебаб

Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус - йогуртовый, томатный и т.д.

1. 1. Лаваш с грилем

В Армении вам приготовят Карский шашлык, завернутый в тонкий лаваш.Это гриль, маринованный в водке или коньяке, который попеременно обжаривают на сале.

1. 1. Дурум

Тот же донер-кебаб только в тонком лаваше. Говорят, это донор для девочек, потому что его удобнее есть и он не брызгает соком со всех сторон.

1. 1. Гироскопы

Греческая шаурма с картофелем фри, чесноком, орегано и соусом цацики из греческого йогурта.

1. 1. Бртуч

Разновидность армянской шаурмы, также называемая бурум, брдуч, брдудж и бртанч. В него можно положить все, что душе угодно – яйца, мясо, колбасу и т. д., главное, чтобы были овощи и соленый сыр.

1. 1. Буррито

Изготовлен из пшеничной лепешки с мясным фаршем, фасолью, сыром, помидорами, рисом, авокадо, сметаной или сальсой на основе чили.Обжаренный во фритюре буррито называется чимичанга.

1. 1. Энчилада

Если взять буррито не с пшеницей, а с кукурузной лепешкой и обжарить или запечь, получится энчилада. Обязательно добавьте перец чили.

1. 1. Тако

Мексиканский буррито. В кукурузную или пшеничную (реже в основном на севере страны) лепешку кладут все: мясо, курицу, фасоль, морепродукты, рыбу, овощи, колбасу чоризо и кактус.Подается с зеленью, гуакамоле и сальсой. Тако едят руками, предварительно сложив лепешки пополам.

1. 1. Тантуни

Разновидность турецкого донера, но кажется вкуснее классического. Отличие в том, что внутрь добавляется нарезанная отварная телятина, а хлеб или лепешка пропитываются мясным соком.

1. 1. Кесадилья

На основе слов «queso» (мекс.- сыр) и "тортилья". Сложенную пополам лепешку начиняют сыром, а затем обжаривают до полного расплавления сыра. Иногда туда добавляют чоризо, грибы, мясо, картофель и овощи.

1. 1. Фахитас

Тоже из Мексики. Фаха — это «полоска», как вы уже догадались, лепешка здесь наполнена нарезанными длинными полосками и жареным мясом и овощами. Он придумал блюдо на границе с Техасом. Но если бы на границе была стена, у нас не было бы фахитас.

1. 1. Блин с мясом

Ну тут вы все знаете.

1. 1. Кати ролл

Индийский фаст-фуд. Парата наполнена начинкой, в основном в веганской Индии, без мяса.

Шаурма – самое распространенное название этого ближневосточного блюда в России. Мясо, закрепленное на вертикальной решетке, по готовности нарезают тонкими пластами, шинкуют небольшими кусочками и с овощным салатом (помидоры с огурцами, капустой с луком и т.) со специями и соусом из лаваша или завернутые в лаваш. Канонического рецепта нет - мясо, специи, овощи и соус разные.

Самая распространенная мясная начинка в нашей стране – курица, а соусы – майонез и кетчуп. Несмотря на свое ближневосточное происхождение, русскую шаурму можно приготовить из свинины. Московская шаурма и питерская шаурма — одно и то же блюдо, только вот капусту петербуржцы не жалуют.

Арабы и евреи готовят шаурму (шаверму, шварму, шварму, шуарма, шаорму) в напитке или в тонком лаваше - лафе, из любого мяса, кроме свинины.Для евреев по правилам кашрута из соуса полностью исключены молочные ингредиенты. Кроме того, в состав ближневосточной шаурмы входит хумус, техин, иногда соус амба (манго, горчица, карри и чеснок), иногда шуг, а если повезет, и запеченный баклажан. Шаурма из баранины, которую также готовят на Ближнем Востоке, стоит значительно дороже, чем шаурма из курицы, поэтому иногда продавцы находят компромисс: курдючное сало кладут на куриное мясо, придавая куриной шаурме запах баранины.

Слово «шаурма», скорее всего, произошло от турецкого слова çevirme, означающего «вращение», «вращение». При этом турки категорически не употребляют слово «шаурма», а донер-кебаб называют похожим на шаурму блюдом.

кебаб

В Берлине мясо в хлебе стало важной городской едой, его готовят в промышленных масштабах турецкие иммигранты, и это блюдо называется донер-кебаб или просто донер. Донер использует все виды мяса, кроме свинины, к которой добавляют свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук.В некоторых магазинах для донеров можно выбрать соус — например, йогуртовый, томатный и какой-то другой состав, придуманный конкретным мастером. Некоторые донеры делаются не из настоящей курицы, а из куриной колбаски. Поэтому попав в Берлин, отправляйтесь в проверенные местными жителями места.

Лаваш с грилем

Популярное армянское блюдо – лаваш с начинкой из карского шашлыка, незаменимое блюдо каждого советского отдыхающего. Карский шашлык заключается в том, что на шашлык кладут большой кусок мяса, замаринованного в водке или коньяке, напр.баранины, чередуя с кусочками сала с хвоста, а по готовности отрезают спелый край. Мясо заворачивают в армянский лаваш – свежий и тонкий. В «Книге о вкусной и здоровой пище» предлагалось готовить карский шашлык без курдюка и лаваша, но обязательно с бараньими почками: две штуки на полкилограмма баранины. Название происходит от названия бывшей столицы Армении - города Карс, возле которого всегда в изобилии паслись овцы.

Дурум

Маринованное мясо с овощами и соусом, по сути тот же турецкий и немецкий донер, но обязательно плотно завернутый в тонкий лаваш.Это название распространено в Германии, Бельгии, Швейцарии и Франции, иногда слово roll можно встретить на твердых палатках. Считается, что женщины предпочитают дурум, потому что его удобнее есть и сок не разбрызгивается.

Гироскопы

Греческое блюдо, напоминающее арабскую шаурму или турецкий донер. «Гиро» — это колесо: мясо гироскопа готовится на вращающемся вертеле. Греки — христиане, поэтому гирос из свиной шеи они готовят с легкостью. Гирос всегда подают с картофелем фри, чесноком, орегано и традиционным греческим йогуртовым соусом цацики.

Бртуч

Армянское блюдо, которое можно назвать бурум, брдуч, брдудж и бртунч. Строгого рецепта нет: в тонкие лаваши можно завернуть все, что угодно, от мяса до сваренных вкрутую яиц, но они твердые – овощи и соленый сыр.

Буррито

Название происходит от испанского слова burro — «осел». Существует легенда, что блюдо названо в честь мексиканца Хуана Мендосы, которого прозвали Ослом. Мендос торговал едой на мексиканско-техасской границе, экономил на посуде, а мясо и овощи продавал не в керамическом горшочке, а в лепешках.Буррито готовится из пшеничной лепешки, завернутой, например, в мясной фарш, фасоль, сыр, помидоры, рис, авокадо, сметану или сальсу на основе чили. Считается, что название торту дали испанские конкистадоры. Видимо, это напомнило им лепешку с омлетом. Обжаренный во фритюре буррито из пшеничной лепешки превращается в чимичангу. А если чимичанга готовится не с пшеничной лепешкой, а с кукурузной лепешкой и обязательным добавлением соуса чили, то это уже энчилада.

Энчилада

Мексиканский мясной пирог, в переводе «приправленный чили». Его готовят из обжаренной на большом глиняном колесе кукурузной лепешки, вареного или тушеного мяса, иногда яиц и овощей. Энчиладас скручивают и жарят на сковороде или запекают в духовке. Иногда лепешки готовят с сыром. Готовое блюдо поливают какао, моле соусом или сальсой. Считается, что энчилады были изобретены католическими монахинями, живущими на юге Мексики.Когда это произошло, неизвестно, но в кулинарной книге El cocinero mexicano 1831 года уже есть рецепт этого блюда. Энчилады бывают разных цветов в зависимости от того, в какую лепешку их завернуть. Если приготовить лепешку из голубой кукурузы хопи, то лепешка приобретет мрачноватый голубоватый оттенок, если в лепешку добавить перец чили, как это часто делают, она станет красной.

Тако

Доколумбовое мексиканское блюдо, в котором кукурузная или пшеничная лепешка начинена чем угодно: мясом, птицей, фасолью, морепродуктами, рыбой, овощами, колбасой чоризо и кактусом.Готовые тако подают с луком и зеленью, гуакамоле и сальсой. Тако едят руками, предварительно сложив лепешки пополам. Тако из кукурузной лепешки распространены по всей Мексике, а тако из пшеничной лепешки чаще встречаются на севере страны. Самые популярные разновидности тако имеют свои названия, например, для тако аль уголь мясо готовят на открытом огне, а для тако аль пастор, как и шаурму, на вертикальном шампуре.

Тантуни

Рубленая телятина (реже курица) отваривается в подсоленной воде, а затем обжаривается с томатной мякотью и острым перцем.Мясо упаковывают в лаваш, лаваш или простой хлеб, который перед соединением с начинкой пропитывают мясным соком. Он появился в турецком городе Мерсин, где каждый год проводится фестиваль Тантуни.

Кесадилья

Пшеничная или кукурузная лепешка с начинкой из сыра, сложенная пополам, но ни в коем случае не скрученная в трубочку. Название этого мексиканского блюда произошло от сочетания двух слов: queso, «сыр» — и «тортилья». Готовится он так: сложенная пополам лепешка наполняется сыром, а затем обжаривается до полного расплавления сыра.Традиционная кесадилья – это хлеб и сыр, но есть и варианты, когда к сыру смешивают чоризо, грибы, мясо, картофель и овощи. Кесадилью традиционно подают с сальсой или гуакамоле. Если он сформирован как бутерброд из двух лепешек и нарезан на кусочки, то его уже принято называть синкронисадой.

Фахитас

Мексиканское блюдо, в котором пшеничная лепешка наполнена нарезанными длинными полосками и жареным на гриле мясом и овощами (faja — «полоска»).Фахитас чаще всего готовят с говядиной, гуакамоле, сальсой, сливками, помидорами, сыром и мексиканским острым томатным соусом пико де галло. Считается, что фахитас был изобретен на границе Техаса и Мексики.

Блинчик с мясом

Традиционное русское мучное изделие, приготовленное славянскими племенами в языческие времена. Есть версия, что слово «блин» происходит от слова «мельница», которое происходит от глагола «молоть». Одно из самых красивых описаний блина принадлежит Вильяму Похлебкину: «Русские блины имеют весьма своеобразную консистенцию, они мягкие, рыхлые, губчатые, сочные, легкие и в то же время полупрозрачные, с отчетливым рисунком из многочисленных пор.Такие блинчики, как бисквит, впитывают растопленное масло, сметану, делая их сочными, блестящими и вкусными. Блины начиняют всем, чем можно, если мясо заворачивается в блин, чаще всего для этого используют сливки. Успеху сети «Теремок» способствовало широчайшее распространение блинчиков с начинкой как аналога шаурмы. Их кафе теперь есть даже в Нью-Йорке.

Кати ролл

Индийский фаст-фуд с начинкой из пшеничного теста паратха.Блюдо придумали в Калькутте в начале 20 века. Сейчас почти каждую паратху, наполненную чем-либо, смело называют кати-ролл.

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито. Донер кебаб Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус - йогуртовый, томатный и т.д.Лаваш с шашлыком В Армении…

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Давайте поговорим о разнице между гирос и фахитас, кесадильей и буррито.

1. 1. кебаб

Самый популярный фаст-фуд в тусовочном Берлине. Из любого мяса, кроме свинины. Добавить свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук. Иногда можно выбрать соус - йогуртовый, томатный и т.д.

1. 1. Лаваш с грилем

В Армении вам приготовят Карский шашлык, завернутый в тонкий лаваш.Это гриль, маринованный в водке или коньяке, который попеременно обжаривают на сале.

1. 1. Дурум

Тот же донер-кебаб только в тонком лаваше. Говорят, это донор для девочек, потому что его удобнее есть и он не брызгает соком со всех сторон.

1. 1. Гироскопы

Греческая шаурма с картофелем фри, чесноком, орегано и соусом цацики из греческого йогурта.

1. 1. Бртуч

Разновидность армянской шаурмы, также называемая бурум, брдуч, брдудж и бртанч. В него можно положить все, что душе угодно – яйца, мясо, колбасу и т. д., главное, чтобы были овощи и соленый сыр.

1. 1. Буррито

Изготовлен из пшеничной лепешки с мясным фаршем, фасолью, сыром, помидорами, рисом, авокадо, сметаной или сальсой на основе чили.Обжаренный во фритюре буррито называется чимичанга.

1. 1. Энчилада

Если взять буррито не с пшеницей, а с кукурузной лепешкой и обжарить или запечь, получится энчилада. Обязательно добавьте перец чили.

1. 1. Тако

Мексиканский буррито. В кукурузную или пшеничную (реже в основном на севере страны) лепешку кладут все: мясо, курицу, фасоль, морепродукты, рыбу, овощи, колбасу чоризо и кактус.Подается с зеленью, гуакамоле и сальсой. Тако едят руками, предварительно сложив лепешки пополам.

1. 1. Тантуни

Разновидность турецкого донера, но кажется вкуснее классического. Отличие в том, что внутрь добавляется нарезанная отварная телятина, а хлеб или лепешка пропитываются мясным соком.

1. 1. Кесадилья

На основе слов «queso» (мекс.- сыр) и "тортилья". Сложенную пополам лепешку начиняют сыром, а затем обжаривают до полного расплавления сыра. Иногда туда добавляют чоризо, грибы, мясо, картофель и овощи.

1. 1. Фахитас

Тоже из Мексики. Фаха — это «полоска», как вы уже догадались, лепешка здесь наполнена нарезанными длинными полосками и жареным мясом и овощами. Он придумал блюдо на границе с Техасом. Но если бы на границе была стена, у нас не было бы фахитас.

1. 1. Блин с мясом

Ну тут вы все знаете.

1. 1. Кати ролл

Индийский фаст-фуд. Парата наполнена начинкой, в основном в веганской Индии, без мяса.

Шаурма – одно из самых популярных ближневосточных блюд, которое популярно практически везде. Рубленое сочное мясо, предварительно обжаренное на гриле и завернутое в мягкий лаваш с овощным салатом и соусом, – настоящее лакомство арабской кухни.Так как шаурма относится к фаст-фуду, многие боятся покупать ее на улице или в забегаловках. Однако такие меры предосторожности вас не смущают. Однако, если вы попадете в арабский ресторан, обязательно закажите настоящую шаурму из баранины, говядины, телятины, курицы или индейки – не пожалеете! А еще лучше – домашняя шаурма, рецепт которой с фото выглядит настолько аппетитно, что ее можно есть каждый день. Давайте попробуем приготовить это блюдо, порадуем своих близких домашним фаст-фудом и окунемся в восточную кухню, где так много специй и ароматных трав...

Шаурма: история происхождения

Говорят, что первый вариант был изобретен степными кочевниками, которые заворачивали мясо сайгака из пирекса в лепешку. А в Европе эта закуска появилась в 70-х годах прошлого века, когда турецкий шеф-повар Кадыр Нурман решил познакомить жителей Берлина с восточной кухней и начал заворачивать жареное мясо в лаваш, успешно продав этот необычный бутерброд навсегда - горожане торопятся. . Так, жителям Берлина понравился турецкий шашлык (в Турции так называют шаурму), а в конце XX века в столицах многих европейских стран можно было увидеть вертикальные шампуры с вращающимся мясом.Восточные повара смешивали мясо с сырыми овощами и соусом, а затем заворачивали в лепешки. Шаурма стала популярной среди европейцев, потому что это блюдо готовили быстро, обильно и вкусно.

Как приготовить мясо для шаурмы



В восточной кухне для этой закуски используется любое мясо, кроме свинины, а вот в немусульманских странах шаурму готовят из любого умеренно жирного мяса, в том числе из свинины. Мясо нанизывают на вертикальные шампуры, которые вращаются вокруг своей оси – это называется вертикальный гриль.Готовое мясо нарезают острым ножом на очень тонкие кусочки, а затем дополнительно измельчают.

Мясное филе нарезают кусочками, слегка отбивают, обмакивают в маринаде и ставят в холодильник на 2 часа, лучше на 5-8 часов, в зависимости от жесткости мяса. Маринад также можно сделать из кефира, гранатового сока, соевого соуса, яблочного уксуса или вина — что угодно, только специй добавьте больше.

После маринования мясо слегка подсушивают полотенцем, нарезают тонкими полосками и обжаривают на гриле, в духовке или на чугунной решетчатой ​​сковороде без добавления масла и при постоянном помешивании.Мясо получается коричневым и хрустящим, но остается сочным и мягким внутри, если оно не слишком сухое во время жарки. Интересно, что многие используют вместо мяса сосиски и сосиски, а некоторые повара обжаривают мясо с луком и тушат в бульоне с небольшим количеством уксуса.



Тонкий лаваш или половина арабского лаваша – идеальная лепешка для шаурмы. Главное, чтобы тесто оставалось свежим и мягким, иначе блюдо получится не очень вкусным, к тому же подсушенные лаваши или лаваш при сворачивании крошятся и на них появляются трещины.Свернуть шаурму можно только с очень свежим лавашом.

Овощная начинка может быть разной - тонко нарезанная белокочанная или пекинская капуста с майонезом или кетчупом, капуста с корейской морковью, листьями салата, луком, свежими или маринованными огурцами или помидорами, баклажанами и кабачками. Огурцы обычно нарезают кубиками или соломкой, а лук нарезают полукольцами или мелкими кубиками. Не жалейте зелени – зеленого лука, укропа, кинзы, петрушки и базилика, ведь чем больше зелени, тем вкуснее шаурма.Очень приятна начинка из свежих или маринованных грибов, перца, твердого или мягкого сыра, хотя многие любители арабской кухни не признают других ингредиентов, кроме мяса и специй. Ну вкусы разные!

Приготовление соуса для шаурмы



Соус не только придает шаурме новые вкусы, но и делает ее сочнее. В качестве основы для соуса можно взять сметану, майонез, сметану, молоко, ряженку, кефир, простоквашу, растительное масло, томатный соус и кетчуп.Основу обычно дополняют другими продуктами – специями, сырами, овощами, орехами, семечками, яйцами и зеленью.

Самые простые варианты соусов, которые не нужно готовить, это майонез и кетчуп, но если вы хотите приготовить действительно вкусную шаурму, используйте только домашние соусы. Разница заметна сразу! Самые популярные соусы — белый чесночный и острый томатный. Чесночный соус готовится из сливок средней густоты, смешанных с измельченным чесноком, нарезанным зеленым луком и тертыми солеными огурцами.

Для томатного соуса смешать томатное пюре, томатную пасту, острую аджику, кориандр, оливковое масло и сок лимона, а затем тщательно измельчить массу в блендере. Очень вкусны и другие соусы - сырный, сливочный, грибной, огуречный и горчичный. Однако восточные повара утверждают, что настоящий соус для шаурмы готовится из сметаны, кефира и домашнего майонеза, взятых в равных пропорциях – несколько измельченных долек чеснока, соль, черный и красный молотый перец, кинза, карри, кориандр, петрушка и укроп. масса.После того, как соус отстоится в течение часа, его можно использовать.

Как свернуть лаваш



Когда ингредиенты готовы, лаваш кладут на стол, слегка сбрызнув водой, смешанной с лимонным соком. Затем поверхность теста промазывается белым соусом, конечно, нужно немного отступить от края, затем на лаваш выкладывается овощной салат и мясо, а сверху поливается красным соусом. Вот так делают шаурму в кафе, но соусы можно использовать любые на ваш вкус и вкус.

Овощи закрывают краями теста в виде конверта и сворачивают в рулет – это нужно для того, чтобы начинка не выпадала из шаурмы, и дегустация в таком виде была удобнее и вкуснее. Лаваш обычно пустой внутри, поэтому приходится делать надрез сбоку и наполнять карман начинкой и соусом. Если перед подачей обжарить готовую шаурму на сковороде без масла, она получится вкуснее и аппетитнее.



Одним из секретов вкусной шаурмы является использование нескольких видов мяса, таких как курица, свинина и баранина, которые, по словам одного восточного повара, перед жаркой необходимо выдержать в смеси арабских специй.

Если мясо сухое, сбрызните его апельсиновым соком во время приготовления или добавьте в сковороду немного масла или хвостового жира во время жарки. Мясо приобретет нежность и пикантный аромат.

Для соуса измельчите овощи, чеснок и специи, затем смешайте эти ингредиенты с основой. Соус получится вкуснее и ароматнее. Если вы хотите оживить бледный цвет соуса, добавьте в него легкую паприку, карри или зелень. Получится очень красивый и праздничный наряд!

Никогда не разогревайте шаурму в микроволновой печи, так как лаваш раскисает и потеряет свою консистенцию.Готовую шаурму можно дополнительно смазать соусом для сочности и пикантности.

Домашняя куриная шаурма



Очень простой рецепт, и результат вам понравится! 600 г куриного филе нарезать полосками и обжарить в небольшом количестве растительного масла, посолить и посыпать курицу специями. Половину кочана пекинской капусты нашинковать, половину кочана салата айсберг порвать руками, нарезать кубиками 2 помидора, 2 огурца, 1 перец и 1 стебель сельдерея, смешать овощи с мясом.

Сделать соус из 200 г сметаны, 2 ст. л. майонеза, пучок укропа, петрушки и зеленого лука, туда же выдавить несколько зубчиков чеснока. Теперь соедините соус с мясом и овощами, хорошо перемешайте. Выложить начинку на лаваш, завернуть сначала конвертиком, а потом рулетом. Вы можете разогреть его на сковороде или съесть так – наслаждайтесь!

Вегетарианская шаурма со шпинатом



Вегетарианцам тоже понравится шаурма – с овощами и сыром ее готовить еще проще.Мелко нарежьте пучок зелени (укроп, кинза или петрушка) и пучок базилика. Смешайте примерно 400 г размороженного шпината с 1 зубчиком измельченного чеснока и готовьте в микроволновой печи 10 минут, затем вбейте в горячий шпинат яйцо и перемешайте - он должен загустеть и затвердеть.

Смажьте 2 листа лаваша сливочным маслом, слейте воду из шпината и положите на лепешки. Сверху покрошить 100 г любого сыра – твердого или мягкого типа дорблю, фета, адыгейский или моцарелла. Заверните шаурму в рулет и слегка обжарьте с двух сторон на сухой сковороде, чтобы расплавился сыр.Это настоящий деликатес!

Теперь вы знаете, как приготовить шаурму дома. Точнее, технология приготовления, ведь вариантов может быть много – все зависит от мяса, начинки, специй и соуса. В этом блюде можно проявить свою фантазию как многие хозяйки - столько рецептов шаурмы и все они удачные!

Многие вкусные и сытные блюда пришли в европейскую кухню с Востока. К таким «путешественникам» относится всеми любимая и уже известная шаурма. Но уже Доставка на дом предлагает вам возможность заказать это лакомство, приготовленное по самым разнообразным рецептам.Трудно представить, что еще 20 лет назад на большей части территории России даже не знали о существовании этого блюда. Самый простой рецепт оставался загадкой, а название ничего не говорило о его содержании. Откуда взялась шаурма на российских просторах?

Страница кулинарной истории

Рецепт сытного восточного блюда был придуман относительно недавно, в 1972 году. Его создателем считается турок Кадыр Нурман, проживающий в Германии. Он переработал традиционный рецепт национального блюда – шашлыка.С легкой руки шеф-повара, построившего свой бизнес на производстве шаурмы, рецепт разошелся по всему миру.

Специфика приготовления блюда заключалась в приготовлении специально приготовленного лаваша или лепешки и в правильном запекании мяса. Для начинки использовались нарезанные овощи и ароматный острый соус. Мясо использовали по-разному, но наиболее распространенным было филе говядины, птицы или индейки. Доставка еды в Твери на данный момент предлагает множество рецептов шаурмы.Заказать можно быстро и на любой вкус.

Появление шаурмы в России

По России блюдо начало свое триумфальное шествие в начале 1990-х. Именно тогда люди стали меньше времени проводить дома за готовкой и стали перекусывать на ходу в свободное время. Шаурму или кебаб можно отнести к фаст-фуду. Успех деликатеса хорошего вкуса напрямую зависит от качества продуктов, используемого оборудования и мастерства повара. В настоящее время используются самые современные достижения грилей, которые позволяют добиться исключительного качества прожаренного мяса, а наличие восточных специй придает неповторимый вкус.Чтобы испытать настоящее удовольствие от еды, вам нужно заказать еду в Твери , где шаурму готовят по традиционным рецептам и с учетом всех требований.

В России это блюдо можно попробовать не только на уличных прилавках, но и в кафе. В каждом заведении свой рецепт шашлыка. В отличие от восточной версии, в европейской можно использовать не только баранину, говядину или птицу, но и свинину.Разнообразие овощей тоже поражает. В оригинальной версии использовалась мелко нарезанная капуста, но вы также можете найти огурцы, помидоры, морковь и салат. Все заворачивается в такой же тонкий лаваш или кладется в лаваш.

Рецепты турецкого шашлыка

Большое разнообразие рецептов шаурмы позволяет выбрать самую вкусную. Блюдо можно приготовить дома при наличии духовки-гриля

.

Шаурма мужская

Ингредиенты:

• Полкилограмма любого мясного филе;
• Листы тонкого лаваша;
• Капуста и помидоры двести граммов;
• Три сладких перца;
• твердый сыр;
• Зелень, маонез и специи по вкусу.

Мясо необходимо посолить, посыпать специями и заправить майонезом. Затем его надевают на шпажку и отправляют на гриль на 30 минут. Пока мясо готовится, нужно мелко нарезать овощи, зелень и натереть сыр. Мясо, приготовленное в духовке, нарезается шпажкой на тонкие полоски по краю, оставшиеся куски снова отправляются на огонь. Лаваш делится на 2 части. На него слоями выкладывается вся начинка и заправляется майонезом, затем заворачивается в конверт.Полученные жгуты нужно выложить на противень и прогреть в духовке 5-7 минут. Ароматное блюдо можно подать к столу. Только Доставка еды может сделать вашу еду более приятной.

классическая шаурма

Ингредиенты:

• пол килограмма жареного мяса птицы;
• Пита;
• Двести граммов моркови;
• Картофель фри;
• Капуста;
• Одна лампочка;
• Кетчуп, майонез и специи.

Мясо готовят на гриле или в духовке, а затем мелко нарезают. Овощи чистят и нарезают. Картофель варится в большом количестве масла. Сверху на лаваш выложите кетчуп и майонез, затем слоями все ингредиенты. Листы сворачиваются в аккуратный конверт и отправляются в духовку на противне. Можно поставить подогретую шаурму на стол. Блюдо получается сытным и вкусным.

Шаурма в багете

Ингредиенты:

• Плитка или багет;
• Куриное филе;
• Помидоры, морковь и капуста;
• твердый сыр;
• Майонез и специи.

Лаваш не всегда есть под рукой, поэтому в домашних условиях его можно заменить багетом или батоном. Курицу следует нарезать и обжарить на сковороде с солью и специями. Помидоры и капусту измельчают, а морковь и сыр натирают. Все, кроме сыра, требует немного соли. Мякоть вытягивается из багета, и шкурки разворачиваются. Хлеб нужно намазать майонезом, можно добавить кетчуп, горчицу или другие соусы по вкусу. Сначала выкладываются овощи, затем мясо, все покрывается сыром и плотно заворачивается в багет.Получившиеся жгуты обжариваются с двух сторон на сковороде. Импровизированная шаурма готова и можно приступать к трапезе.

.

Шаурма Домашняя, рецепт

Многие из вас пробовали в своей жизни Шаурму (Кебаб) - очень вкусное, сочное и сытное блюдо, к которому почти никто не остается равнодушным. Шаурма (шаверма) готовится из разных видов мяса: баранины, телятины, свинины, курицы и других, некоторые из них строятся на - это заставит вас быть самим собой. Единственная разница во вкусе. Покупать шаурму в ресторанах и магазинах, не советуем просроченное мясо, набитое наглухо уксусной эссенцией и запах тухлого отражается долго, поэтому отраву можно быстро купить шаурму, но лечиться и пережить это "лакомство" будет крайне сложно. сложно.

Шаурма готовится двумя способами: в блинах и опять же в лаваше, дело вкуса каждого. Вы можете прочитать рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях, приготовления соуса и начинки, а потом решить, что упаковать. Для рецепта мы выбрали куриное мясо, которое готовится за несколько минут, поэтому сам процесс занимает гораздо меньше времени, чем, например, шаурма из свинины или баранины с бараниной.

Сочная шаурма дома. Ингредиенты:

- куриная грудка крупная или две средние;

- помидор четыре мясистых;

- четыре соленых (не кислых!) огурца;

- Кочан сочной белокочанной капусты;

- фиолетовая лампочка;

- 130 мл сметаны и столько же майонеза;

- три зубчика фиолетового чеснока;

- укроп, базилик и петрушка;

- масло свежее для жарки овощей;

- три длинные небьющиеся лаваши;

- соль крупная и перец молотый с приправой для курицы-гриль (обычно содержит два вида перца, кориандр, хмели-сунели и иногда усилители вкуса).

А теперь рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях:

1. Промойте и разделите куриную грудку на небольшие брусочки, не расплавляйте, мясо может развалиться в процессе приготовления. Взять и поперчить, добавить приправы и выложить на растительное масло. Смотрите мясо не сухое, если курица "спортивная" нужно варить ее минут тридцать. В конце жарки можно добавить столовую ложку сметаны с половиной майонеза. Его не нужно охлаждать.
2. Капусту нашинкуйте как можно тоньше, положите в подготовленную емкость и хорошо помните, чтобы она стала мягче и сочнее.
3. Вымойте помидоры. Разделить на половинки и тонко нарезать, отложив в отдельную емкость.
4. Огурцы залить кипятком и нарезать тонкими пластинками в отдельную посуду.
5. Очистите и мелко нарежьте лук, лучше, если это будут не брусочки, а ломтики, так шаурма дома не будет горчить.
6. Подготовить емкость, залить майонезом и сметаной, раздавить очищенный чеснок, измельчить зелень и хорошо перемешать.
7. Теперь подготовьте рабочую поверхность: освободите пространство и окружение, поставьте емкости с ингредиентами.Достаньте лаваш и разделите его пополам. В центр положите лаваш.
8. Шаурма в домашних условиях делается так: на край лаваша (колбаска посередине) выложить приготовленную курицу, добавить немного лука, помидора, огурца, посыпать капустой, полить соусом и сделать один оборот , загните края внутрь и продолжайте заворачивать. Соуса много лить не надо, иначе дома шаурма размякнет.

Если вы не любите лаваш и вам ближе блинный вкус, то пункт для "листа" можно сделать так:

- взять пару яиц, смешать их с большим количеством соли и щепотку сахара, влить молоко и присыпать сверху мукой — столько, чтобы тесто было жидким;

- противень смазать маслом, почистить горячее и накалить, надавить и вылить туда часть теста, пробуя придать форму квадрата лопаткой (если есть маленький противень - меньше проблем), взять обратно и подождите около минуты, затем аккуратно переверните блин;

- сковороду можно заменить на широкодонную, и тогда шаурма дома - небольшими порциями.

Мы рассказали, как приготовить шаурму в домашних условиях. Рецепт приготовления шаурмы в домашних условиях не так сложен, как может показаться с самого начала. Процесс увлекательный, а результат удивит вас своим запахом и сытностью.

.

Лаваш по грузинскому рецепту в духовке. Грузинский лаваш. Рецепт приготовления

Лаваш очень популярен во многих восточных странах. Сегодня готовим классический грузинский лаваш. Рецепт очень простой и вкусный. Этот лаваш съедается быстро, поэтому можно сразу замесить несколько порций.

Лаваш можно есть вместо обычного хлеба, особенно вкусен лаваш в сочетании с молоком. Если у вас нет специальной духовки для выпечки лаваша, можно испечь его в духовке – тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты для лаваша

350 г муки
40 мл. вода
32 г. Свежие дрожжи
1 чайная ложка соль

Приготовление лаваша

Растворить дрожжи в теплой воде, добавить немного муки и сахара и оставить примерно на час.

Муку просеять, смешать с солью и смешать с дрожжами. Замесить однородное тесто.

Хорошо вымесить тесто, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 20-30 минут.

Разогреть духовку до 220 градусов, посыпать мукой.

Раскатать тесто и выпекать около 30 минут.

Готовый горячий лаваш сбрызните водой и заверните в льняное полотенце, чтобы он немного пропотел и оставался мягким.

Бонус аппетита!

Основными видами лаваша являются армянский, тонкий лаваш и грузинский. Сегодня мы немного поговорим о грузинском лаваше. Это самый популярный вид хлеба у народов Кавказа. Лаваш по-грузински получается более пышным и плотным, у него ароматный мякиш.

У каждой нации есть своя особая печь.Так грузинский лаваш выпекают в печи под названием «тане». Это большой глиняный горшок, обложенный кирпичом и поставленный под углом примерно 30 градусов к вертикали. Тон растапливают опилками, а пламя держат постоянно в процессе выпечки.

Вырезанный из теста лаваш укладывают на тыльную сторону тона и выпекают 10 минут. чтобы корочка лаваша была аппетитно хрустящей, ее постоянно сбрызгивают водой. Лаваш обычно едят свежим. А горячий лаваш, запеченный в истинном тоне, просто восхитителен!

Грузинский лаваш можно запечь с начинкой из мяса или сыра.Тесто для лаваша также можно использовать в качестве основы для пиццы, но оно не должно быть слишком твердым. Лаваш особенно вкусен в сочетании с домашним молоком.

Лаваш или грузинский хлеб - очень вкусный вид хлеба. В нашей семье очень любят всякую выпечку, лаваш. Я уже поделилась с читателями Алимеро рецептом прекрасного лаваша, который удобно заворачивать. Сегодня предлагаю вам вариант толстого, мягкого и хрустящего грузинского хлеба.

В моем городе года два назад открылись небольшие ларьки-пекарни, в которых была установлена ​​настоящая печь-тандыр.Вкус вокруг пекарни потрясающий. Подойдя поближе, можно увидеть огромную тестомес и печь. Здесь пекут лаваш, шоти, лаваш с яйцом, хачапури, ачму и многое другое. Не поддавайтесь искушению и не покупайте уколы, которые я мог купить только несколько раз.

Вот я и решила, что смогу повторить такой хлеб дома. Результат меня не разочаровал. Такой напиток был съеден с удовольствием и очень быстро. Самое главное сделать снимок.

Для приготовления 1 большого лаваша вам понадобится:

1 чайная ложка сухих дрожжей

2 чайные ложки сахара

2 чайные ложки соли

140 г горячей воды

1 ст.растительное масло

Время приготовления: 15 минут. Время ожидания: 2 часа

В просеянную муку всыпать соль и сахар.

Разводим мед в теплой воде.

В стакан с разбавленным медом добавить дрожжи.

Все перемешать, оставить на 10 минут.

Добавьте глютен в муку и перемешайте.

Влить медово-дрожжевую воду в муку и замесить гладкое тесто.Отложите на 1 час.

Без скалки раскатайте тесто в форму. Накройте пищевой пленкой, дайте подняться около 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Изготовление льда. Отправляем противень с лавашом в духовку, высыпаем в нижний противень 5-6 кубиков льда и очень быстро закрываем дверцу. Выпекать до золотистого цвета около 10-15 минут.

Хрустящий снаружи, мягкий внутри лаваш готов!

Армянский лаваш – универсальный вид хлеба.Его выпекают в виде печенья, в виде тонкого листа. Второй вариант любим многими хозяйками, ведь из него можно делать закуски и рулеты с различными начинками. Такое блюдо легко станет элементом праздничного застолья. При приготовлении композиции для фуршета тонкий лаваш незаменим. А повседневную трапезу очень хорошо дополнит рулет, хотя и с самой простой начинкой.

Приготовление лаваша в домашних условиях требует минимум продуктов.Их всего три: мука, соль и вода. Приятным обстоятельством является отсутствие в составе дрожжей, а значит, такой хлеб можно есть и не бояться за свою фигуру. На Кавказе для выпекания лаваша используется специальная печь, но можно испечь в духовке его аналог, который по вкусу не уступает настоящему армянскому хлебу. Имейте в виду, что перед тем, как начать печь лаваш в домашних условиях, нужно дать вымешанному тесту настояться, тогда оно будет гораздо пластичнее. В форме можно использовать противень или сковороду с антипригарным покрытием большого диаметра.

Приготовление тонкого лаваша в домашних условиях

Налейте стакан горячей воды в любую удобную емкость, добавьте соль по вкусу и размешайте до полного растворения. Насыпьте три стакана муки в большую кружку и воссоздайте на ней небольшую воронку. Вливайте воду небольшими порциями, при этом помешивая полученную массу. Вымешивать нужно до тех пор, пока оно не сможет свободно падать руками. Полученное тесто накройте хлопчатобумажным полотенцем и оставьте на 30-40 минут. После этого небольшим кулачком отщипываем от общей массы кусочек, раскатываем его в тонкую пластинку.Положите его в кастрюлю. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, сразу же переворачивайте вилку. Когда лаваш будет готов, сбрызните его водой и накройте полотенцем.

Приготовление толстого лаваша

Для приготовления густого лаваша в домашних условиях вам потребуются те же продукты, но с добавлением дрожжей. В отдельной емкости смешивают горячую воду с дрожжами и солью. Затем эту смесь добавляют к муке, замешивают дрожжевое тесто и оставляют для подъема (45-60 минут).Затем его следует разломать на кусочки, из которых состоят лепешки – они тоже должны иметь возможность полежать 20 минут. Выпекать в духовке по 2-3 минуты с каждой стороны.

Конечно, приготовить лаваш в домашних условиях не займет много времени и денег. Конечно, вкусный хлеб ни в одной семье долго не задерживается. Но все же попробуйте смазать майонезом тонкий лаваш, положить рыбу или другую начинку, посыпать рубленой зеленью, свернуть в рулет и нарезать ломтиками. Из тонкого лаваша можно приготовить вкусную шаурму.

Приготовленный в домашних условиях лаваш после полного остывания в полиэтиленовом пакете. Хранится он около недели, если его раньше по каким-то причинам не съели.

Добавить комментарий

Как испечь толстый лаваш в домашнем рецепте видео - пошагово

Ниже представлен пошаговый видео рецепт, который поможет вам в приготовлении.

Ценители плова и других азиатских мясных блюд знают, что их нужно есть только с особым хлебом, чтобы полностью понять вкус.Лучше всего с ними гармонирует узбекский лаваш – круглые, как солнце, румяные лепешки с характерным углублением, которые обычно готовят на уникальной закваске. Чтобы они были действительно вкусными, их запекают на внутренних стенках специальной глиняной печи, без которой, впрочем, вполне можно.

Рецепт этого популярного хлеба очень разнообразен. Но в любом случае используется специальная культура дрожжей. С его помощью любая местная хозяйка знает, как приготовить узбекский лаваш так, чтобы он был ароматным, мягким и черствым.

Процесс приготовления лаваша по рецепту местных пекарей занимает много часов и включает замешивание теста на мясной бульон в несколько этапов.

Оби-нон и Патыр: узбекский лаваш в домашних условиях

Эти два забавных слова означают разные виды традиционного хлеба узбекского народа. Первый, «оби-нон», переводится как «узбекский хлеб». Путник, отправившийся в дальний путь, попрощался с укусом Оби-нона, который непременно был приготовлен в глиняной печи.Он должен был доесть оставшееся печенье, когда его странствия вернулись.

Патыр — еще один вид узбекского лаваша. В дрожжевое тесто положите овечий жир или сливочное масло, чтобы выпечка дольше оставалась свежей. Мы подготовили два простых рецепта узбекского хлеба в домашних условиях.




Узбекский лаваш: рецепт в духовке

Предлагаем пошаговый подробный рецепт лаваша, чтобы было понятно не только в каком порядке соединять продукты, но и как формировать, а главное - как испечь лепешки, чтобы они были вкусными и воздушный.

Ингредиенты

• Мука 1 сорта - около 500 г;
• Соль и сахар - 1 чайная ложка;
• Сухие дрожжи - 1 чайная ложка;
• Смесь воды и кефира (пропорция 50х50) - 360 г;
• Белый кунжут - 1-2 ч. л.

Как приготовить узбекский лаваш

В духовке требуется много пара, чтобы хлеб был пышным и мягким. Для этого в очень горячий глубокий противень или деку, после помещения коржей в духовку, налейте стакан кипятка и сразу же закройте дверцу.Через 5 минут оставшуюся воду придется слить, а пар выпустить, открыв дверцу.

Готовые лепешки следует охладить, сложить друг на друга, а затем тщательно накрыть, чтобы корочка стала мягкой. Любителям вкусных чипсов этого делать нельзя.

• Если в хозяйстве нет муки первого сорта, ее можно заменить продуктом высшего сорта, слегка «разбавив» цельнозерновой мукой.
• Воды для замешивания может понадобиться немного больше, если тесто слишком тугое.

Узбекский лаваш с молоком

Ингредиенты

• - полкило + -
• - 2 чайные ложки + -
• -170г (полстакана) + -
• -170г (полстакана) + -
• - 2 ст. + -
• - 1 шт + -
• - 1/3 чайной ложки или по вкусу + -
• Семена кунжута - 1-2 чайные ложки. + -

Как приготовить узбекский лаваш в духовке

1. При просеивании муки (в честь теста) смешать ее с дрожжами, немного посолить.
2. Затем очередь воды и молока. Их можно предварительно смешать или добавить отдельно.
3. Готовый торт должен появиться. Для этого складываем его в емкость, смазываем маслом и отправляем в прогрев на 1 час.

Когда комок теста «вырастет», добавить в него еще немного масла, хорошо вымесить и дать разогреться в тепле четверть часа. После этого останется формирование хлебных изделий, как и в первом случае, проколите вилкой серединку в нескольких местах, смажьте всю поверхность яйцом и украсьте кунжутом.А потом - в печь на лаваш и явиться.

Используя лепешки, приготовленные по одному из рецептов, можно быстро приготовить пиццу в микроволновке.

Ингредиенты

• Лаваш - 1 шт.;
• Колбаса вареная или куриная (мякоть) - 300 г;
• Помидор – 2-3 шт.;
• Кетчуп - 3-4 ст. л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр твердый - 200 г;
• Прованские травы (сухие) - щепотка.




Универсальный вид хлеба. Его выпекают в виде печенья, в виде тонкого листа. Второй вариант любим многими хозяйками, ведь из него можно делать закуски и рулеты с различными начинками. Такое блюдо легко станет элементом праздничного застолья. При приготовлении композиции для фуршета тонкий лаваш незаменим. А повседневную трапезу очень хорошо дополнит рулет, хотя и с самой простой начинкой.

Необходимые продукты

Для приготовления лаваша в домашних условиях требуется минимум продуктов. Их всего три: мука, соль и вода. Приятным обстоятельством является отсутствие в составе дрожжей, а значит, такой хлеб можно есть и не бояться за свою фигуру. На Кавказе для выпекания лаваша используется специальная печь, но можно испечь в духовке его аналог, который по вкусу не уступает настоящему армянскому хлебу. Имейте в виду, что перед тем, как начать печь лаваш в домашних условиях, нужно дать вымешанному тесту настояться, тогда оно будет гораздо пластичнее.В форме можно использовать противень или сковороду с антипригарным покрытием большого диаметра.

Приготовление тонкого лаваша в домашних условиях


Налейте стакан горячей воды в любую удобную емкость, добавьте соль по вкусу и размешайте до полного растворения. Насыпьте три стакана муки в большую кружку и воссоздайте на ней небольшую воронку. Вливайте воду небольшими порциями, при этом помешивая полученную массу. Вымешивать нужно до тех пор, пока оно не сможет свободно падать руками. Полученное тесто накройте хлопчатобумажным полотенцем и оставьте на 30-40 минут.После этого небольшим кулачком отщипываем от общей массы кусочек, раскатываем его в тонкую пластинку. Положите его в кастрюлю. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, сразу же переворачивайте вилку. Когда лаваш будет готов, сбрызните его водой и накройте полотенцем.

Приготовление густого лаваша

Для приготовления густого лаваша в домашних условиях вам потребуются те же продукты, но с добавлением дрожжей. В отдельной емкости смешивают горячую воду с дрожжами и солью.Затем эту смесь добавляют к муке, замешивают дрожжевое тесто и оставляют для подъема (45-60 минут). Затем его следует разломать на кусочки, из которых состоят лепешки – они тоже должны иметь возможность полежать 20 минут. Выпекать в духовке по 2-3 минуты с каждой стороны.

Что делать с лавашом?

Конечно, приготовить лаваш в домашних условиях не займет много времени и денег. Конечно, вкусный хлеб ни в одной семье долго не задерживается.Но все же попробуйте смазать майонезом тонкий лаваш, положить рыбу или другую начинку, посыпать рубленой зеленью, свернуть в рулет и нарезать ломтиками. Из тонкого лаваша можно приготовить вкусную шаурму.

Как хранить?

Лаваш домашнего приготовления после полного остывания в полиэтиленовом пакете. Хранится он около недели, если его раньше по каким-то причинам не съели.

.

---

Смотрите также

• 
  Приготовить суп из грибов
• 
  Как приготовить голень индейки на кости в духовке быстро и вкусно
• 
  Знание иностранных языков уровень
• 
  Собака с тупым носом
• 
  Медиатор что это
• 
  Стрижка каре с челкой на короткие
• 
  Квест для дома
• 
  Корейская квашеная капуста
• 
  Тату пантера для девушек на руке
• 
  Душевая кабина и ванна два в одном
• 
  Удачные дни для покраски