Каталог
  

Картофель по деревенски в духовке рецепт с чесноком и укропом


Картошка по-деревенски в духовке

До чего вкусно получается и просто готовится картошка по-деревенски в духовке. Небольшие картошины овальной формы, разрезанные на крупные дольки, немного специй и растительного масла – блюдо предельно простое. Это и гарнир, он особенно вкусный с жареным мясом. Это лакомство – признаюсь, мы его для этого и готовим. Кроме того, это палочка-выручалочка для приема внезапных гостей.

Часто картофель по-деревенски называют картошка по-селянски, что в принципе и правильно. Это исключительно «правильная» сельская еда, народная и распространенная. В отличие от любимой жареной картошки, картофель запеченный дольками менее калорийный, так как растительного жира надо совсем немного.

Особенность запеченного по такому рецепту картофеля – присутствие кожуры. Это полезно и делает кусочки особенно вкусными. Кожура картошки – источник витаминов и микроэлементов, в первую очередь калия и цинка. Причем, где-то читал, что даже больше чем в мякоти. Когда-то мне назначали «калиевую диету» и особо убеждали запекать картошку вместе с кожурой и так ее есть – очень полезно.

С гастрономической точки зрения картофель важный ингредиент огромного количества блюд, в которых он может выступать как основной компонент – деруны, пюре, чипсы. Или второстепенный, но важный, ингредиент – супы, рагу, ньокки и т. д. Во многих рецептах вместо муки используют эти клубни или крахмал из них. В народной медицине часто встречается использование картошки. А кого бабушка не лечила от кашля паром вареных очисток – в жизни не видел.

Какие клубни лучше для картофеля по-деревенски

Советую купить небольшие, весом 100-120 грамм клубни картофеля с гладкой поверхностью. Их достаточно разрезать на четыре части, и они качественно моются. Желательно, чтобы сорт был с высоким содержанием крахмала.

Запеченная картошка по-деревенски должна хорошо пропечься. Поэтому не стоит использовать крупные и толстые в сечении кусочки. Если клубни небольшие, достаточно разрезать каждый накрест на четыре части. Более крупные придется мельчить. Важно тщательно очистить картошку от грунта и глазков. Все что останется – придется съесть. По желанию добавьте немного мелко нарубленного чеснока перед самым окончанием запекания.

Картофель по деревенски с зеленью и чесноком в духовке рецепт с фото и видео

Поставьте противень в духовку и разогрейте ее до 220 С.
Картофель хорошенько промойте и высушите.

Нарежьте вымытый картофель дольками.

В кастрюле вскипятите воду. Затем опустите картофель в кастрюлю и варите 5 минут на сильном огне.

Выложите картофель на бумажные полотенца и хорошо просушите его.

Переложите картофель в большую миску. Добавьте чеснок, выдавленный через пресс, сушеную зелень, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешайте.

Вытащите горячий противень из разогретой духовки и затем выложите картофель на него. Распределите картофель равномерно.

Выпекайте 10 минут.

Через 10 минут выньте противень из духовки и переверните картофель, затем поставьте противень обратно в духовку. Выпекайте 7-10 минут при 240С градусах.

Такая картошка отлично подойдет на праздничный стол, а также на обед, ужин или перекус. Готовится очень легко и просто. Укроп и петрушку можно заменить 1 чайной ложкой паприки или можно использовать специальную приправу для картофеля. Если Вы будете использовать приправу для картофеля, то учтите, что соль добавлять не нужно или же, если для Вас соли, которая содержится в приправе недостаточно, то можете добавить небольшую щепотку, но главное не пересолить. Также можно смешать растительное масло с растопленным сливочным маслом. В конце приготовления за 1-2 минуты можно включить режим конвекция в духовке, но нужно быть осторожным, чтобы не пересушить картофель. Готовый картофель можно подавать с любым соусом по Вашему вкусу. Это может быть кетчуп, сметана, чесночный соус, сырный соус, соус чили и так далее. Картофель отлично сочетается с курицей или мясом. Если Вы решили картофель нарезать крупными кубиками, то учтите, что время приготовления в духовом шкафу может уменьшиться. После того, как Вы перевернете картофель (или перемешайте его) и поставите обратно в духовку, нужно будет следить за тем, чтобы его не передержать, рассчитывайте примерное время 5 минут.
Надеюсь Вам понравился мой рецепт и такая картошка будет радовать вас за повседневным и праздничным столом! Приятного аппетита!

Печеный картофель с чесноком | Рецепт с фото

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 36 картофельных долек

Картофель тщательно помыть. Сложить в кастрюлю, залить водой, немного посолить и варить 10 минут с момента закипания

Воду слить, картофель немного остудить и нарезать крупными дольками (каждую картофелину я разрезала на 4 части)

В небольшой емкости смешать оливковое масло, чеснок, пропущенный через пресс, соль и специи. Хорошо перемешать. Количество соли определите сами, ориентируйтесь на свой вкус

Завязать один край пакета для запекания. Положить в пакет картофельные дольки

Внутрь пакета вылить оливковое масло с чесноком и специями. Завязать второй край пакета и аккуратно переворачивая пакет, равномерно распределить ароматную смесь по каждой дольке

Отправляем пакет с картофелем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. После этого разрезаем пакет и даем долькам подрумяниться еще 10-15 минут

Подавать в горячем виде с любым соусом - сырным, барбекю, айоли,... Я подавала с йогуртовым соусом, как в этом рецепте.
Картофель получается мягким внутри и имеет запеченную, ароматную корочку. Приятного аппетита!

Картофель в духовке – 10 интересных и простых рецептов 2022

Картофель относится к тем съестным припасам, без которых редко обходится кухня. Готовить его можно как угодно — все зависит от фантазии: сегодня жареная картошечка, завтра пюре, послезавтра — во фритюре. Но отварные гарниры скоро приедаются, а регулярное употребление жареной или фри вредит здоровью. 

В статье расскажем, что интересного можно приготовить из привычного продукта с помощью духовки. Полезные и сытные деликатесы из картошки оценят дети и взрослые. 

Чтобы приготовить картофель без хлопот, нужно всего лишь следовать рецепту шаг за шагом. И за 30-60 минут на столе будет ароматно пахнуть сытная и вкусная еда.

Особенности приготовления картошки в духовке

Чтобы действовать правильно, без лишних движений, и на выходе получить вкусно приготовленный ужин, нужно знать секреты запекания картошки:

  1. Ответственно подойти к выбору самого продукта. Клубни с гнильцой или проросшие лучше сразу отбросить. Ведь для запекания часто требуется картошка в кожуре, а испорченные места нужно удалять. Поврежденная кожура испортит вкус блюда.

  2. Чтобы картофель равномерно пропекся, берите клубни одного сорта и, желательно, размера. Особенно это важно при запекании целиком или с другими продуктами.

Читайте также: Пароварка или мультиварка: выбираем лучшего помощника на кухне

  1. Картофель, который долго разваривается, лучше отложить для жарки (пригодится сковорода Tefal Evidence). Или придется предварительно его отваривать 5—7 минут.

  2. В качестве соуса для запекания не следует использовать неразбавленный кетчуп или томатный сок. Эти продукты увеличивают время приготовления картошки. Но можно развести их со сметаной, сливками или майонезом. Сам по себе майонез уже является отличным вариантом.

  1. Если перед запеканием картофель придется приварить в кастрюле (например, ), делать это нужно на маленьком огне, но кипеть он должен постоянно. При варке на большом огне верхний слой клубней разваливается, а внутри они остаются сыроватыми.

  2. При запекании картошки с мясом или овощами нужно учитывать, как быстро доходят до состояния готовности отдельные составляющие. Иначе часть еды начнет засыхать или подгорать, а часть – будет готова наполовину.

1. Картошка, тушеная в духовке

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

  • 1 кило картофеля;

  • 350 г моркови;

  • 250 г лука;

  • ¼ стакана масла растительного;

  • лавровый лист по вкусу;

  • молотый перец или горошком по вкусу;

  • соль.

Подготовка

Каждую картофелину разделить на 8 – 10 частей. Морковку натереть на мелкой терке, а луковицы покрошить кубиками.

Если используется газовая духовка, то зажечь, чтобы успела нагреться. Электрической понадобится меньше времени.

Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. С этим поможет справиться и не испачкать руки силиконовая кисточка.

Читайте также: ТОП-10 варочных поверхностей в 2017 году: обзор 

Порядок действий

Кубики картофеля выложить в емкость для запекания. Добавить соль, пару лавровых листиков и несколько шариков перца горошком (или щепотку молотого). Долить кипяченой или сырой воды на глаз, чтобы картошка едва выглядывала. Прикрыть форму и поместить в подготовленную печь.

В сотейнике нагреть масло или растопить сало и обжарить лук и морковку.

Противень вынуть, открыть и переложить поджарку к картофелю. Все аккуратно размешать ложкой. Если осталось мало жидкости, то подлить. Тушить после этого картошку в духовке, как минимум, час на небольшом огне.

Результат

Тушить картофель в газовой или электрической печи – удобно и практично. Можно использовать, как гарнир и в качестве самостоятельного кушанья.

2. Картошка, запеченная в духовке

Если есть отварную или поджаренную картошку уже нет сил, можно попробовать запекать картофель. Практично и удобно сделать это в пищевой фольге в духовке. 

Особых продуктов для это не нужно. Но завалявшиеся в холодильнике кусочек свежего сальца, брынзы, несколько грибочков или сладкий перец можно использовать как фарш. Только печь картофель, используя грудинку или сало, в духовке следует как самостоятельное кушанье. Остальные составляющие фарширования можно совмещать. Например, брынзу и перцы или жареные шампиньоны и лук – с плавленым сырком.

Ингредиенты

Чтобы приготовить печеный картофель в кожуре в духовке, нужно взять такие компоненты, как:

  • 800 г картофеля;

  • соль и специи;

  • сыр, сало и другой провиант на ваш вкус.

Подготовка

Для запекания картошки в духовке (такой, как Zanussi OPZB4334X) следует подобрать овощи как можно более одинаковой величины. Вид также должен быть один. В противном случае, картофель в духовке приготовится неравномерно – часть уже запеченной, а часть – еще сырая. Для этого блюда подойдут сорта, которые хорошо развариваются.

Порядок действий

Клубни помыть с металлической мочалкой в мойке под проточной водой. На них не должно остаться никакой грязи.

Читайте также: ТОП-10 лучших подвесных вытяжек для кухни

Сделать вдоль каждого клубня продольный разрез. В картошку можно поместить кусочек сливочного масла или сала, а также любую другую начинку на выбор.

Перед тем, как запечь его в духовке, по одному клубню заворачиваем  в фольгу. В несколько слоев – будет надежнее.

Духовку (например, Zanussi OPZA4210B) греем до температуры 200-220° и готовим картошечку около часа. Продолжительность зависит от сорта.

Результат

Готовка не отнимет много времени, ведь пока идет процесс в духовом шкафу, можно заняться своим хобби. А потом – насладиться горячей картошечкой.

3. Картошка, жаренная в духовке

Жарить картошку можно как на плите, в сковородке, так и в духовке. Но делать это надо правильно, чтобы ломтики получились подрумянившимися и не сырыми.

Ингредиенты

  • картофелины – 8 штук;

  • белки от двух яиц;

  • рафинированное масло;

  • пряности: молотый перец, паприка, немного тмина, куркумы, сушеного укропа.

Подготовка

Чтобы жарить картофель, лучше взять продолговатые овощи, у которых красноватая кожура. Из них получаются красивые дольки, как картофель-фри, но в духовке.

Порядок действий:

  • Пока нагревается духовой шкаф (удобно пользоваться Gorenje BO625E01BK), нужно очистить картофелины и нарезать вдоль брусочками толщиной 1 см, примерно.

  • Белки, отделенные от желтков, взбить в миске, используя венчик или вилку. Приправы смешать с нужным количеством соли.

Читайте также: Как выбрать сковороду для кухни?

  • В емкость с белками опускаем ломтики картошки, туде же всыпаем прянности. Все перемешиваем руками, чтобы картофельные брусочки взяли на себя равное количество специй и белка.

  • Переносим картошку на смазанный противень, разравниваем. Печем на протяжении 45 минут, периодически переворачивая, чтобы равномерно прожарилось.

Результат

На выходе у нас картофель, такой же как фри, но менее вредный. Таким образом можно жарить картошку в духовке с мясом или курицей. Лучше взять некрупные части, вроде крыльев.

4. Картошка фри, приготовленная в духовке

Приготовить картофель фри можно намного проще и быстрее в духовке, а не с помощью фритюрницы. Получится аппетитнее, а хлопот будет меньше.

Ингредиенты

Для приготовления нужно: 

  • 800 г картофеля;

  • рафинированное масло;

  • соль и пряности.

Читайте также: Как правильно выбрать хлебопечку?

Подготовка

Перед тем, как готовить картофель фри в духовке, нарежьте очищенный картофель брусками. Духовой шкаф нужно нагреть.

Порядок действий

  1. Если есть специальный пергамент для выпечки, то выстелите им подходящую для запекания форму. Если нету, просто смажьте любым растительным или сливочным жиром. 

  2. Сами кусочки картошки нужно также полить щедро маслом, присыпать смесью соли и пряностей, а затем тщательно перемешать руками. 

  3. Заголовку настаиваем минут 5, чтобы она пропиталась ароматом специй. После этого как можно бережнее пальцами нужно еще раз перемешать все, выложить в форму и запекать в духовке три четверти часа при температуре около 180°.

Результат

Приготовить картошку в таком виде может даже неопытный повар. Фри можно использовать и как гарнир, и как закуску с различными соусами.

5. Картошка, запеченная с куриными окорочками

Чтобы дневной или вечерний прием пищи стал не только вкусным, но и питательным, попробуйте вместе с картошкой запечь в духовке окорочка. Не обязательно использовать именно эти части птицы. Как альтернатива, аппетитно получаются и крылышки, и бедрышки.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

  • 1 кг окорочков;

  • 1 луковица;

  • 1 кг картошки;

  • пряности и травы;

  • масло рафинированное;

  • жирный майонез.

Подготовка

Готовить окорочка таким способом нужно неспешно. Разделанную, промытую и предварительно замаринованную на 30 минут в холодильнике птицу помещаем с картошкой в духовку. Курицу вкусно замариновать с маслом и специями, например, розмарином, черным перцем или копченой паприкой. В саму картошку добавляем майонезный соус и приправы, чуть—чуть солим и перемешиваем. 

Учтите, что тут картофелины надо сначала почистить специальным ножом. Разрезать каждую на 8 долек, немного подсолить. Лук разделить на полукольца.

Читайте также: Как выбрать электропечь: советы для экономных покупателей

Порядок действий

Все ингредиенты разложить на смазанном любым жиром противне. Готовить минут 60 в предварительно нагретой печи (например, Electrolux VKL8E00X). Нужно учитывать, что если картошку нарезать слишком маленькими кусочками, то они начнут подгорать, а курица будет еще сыровата.

Результат

Сделать окорочка с картошкой в духовке можно для воскресного семейного обеда. Это вкусное блюдо с легкостью соберет домашних за столом. И если среди рабочей недели на пороге без предупреждения появятся гости, очень кстати будет вспомнить, как приготовить картофель с курицей.

6. Картошка, запеченная с мясом 

Чтобы устроить уютный праздник себе и близким, не обязательно тратиться на красную икру и марочные вина. Достаточно приготовить картошку с мясом. Если в холодильнике есть небольшой замороженный кусочек мяса, как на отбивные (свиного или говяжьего), можно с толком его использовать в духовке. Только вот тушить говядину нужно будет подольше или хорошенько замариновать заранее.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

  • 1 кило картофеля;

  • вырезка или биток — 0,5 кг;

  • пара луковиц;

  • чашка майонеза;

  • ¼ чашки рафинированного масла;

  • 300 г сыра;

  • соль и пряные травы.

Подготовка

Перед тем как запекать, картофель, мясо и остальные составляющие нужно подготовить. Хорошо промытое мясо нарезать как на отбивные, отбить деревянным молоточком и подсолить.

Очищенные картофелины нарезаем или кружочками, если они не крупные, или половинками кружочков — если клубни размером с кулак. Маленькую картошку можно оставить целой. Для  блюда луковицы должны быть нарезаны кольцами. Но если неудобно так их нарезать, и они слишком большие, то подойдут и полукольца. Сыр можно измельчить с помощью блендера или же натереть.

Порядок действий

  1. Для готовки понадобится форма, лучше, если у нее будут высокие бортики, смазанная растительным маслом. 

  2. Самым нижним слоем выкладываем картофельные кружочки и слегка их подсаливаем. Добавляем пряности. 

  3. Следующим слоем делаем луковые колечки, а потом — слой мяса. Его также нужно приперчить и по желанию умастить специями. 

  4. На свинину с помощью ложки или вилки выложить нужное количество майонезного соуса и распределить.

Читайте также: Топ-10 лучших производителей кофеварок – Рейтинг 2017 года

Сначала нужно запекать картошку с мясом на протяжении 45-50 минут, чтобы свинина успела пропечься. После вытащить форму и сверху выложить слой сыра. Далее готовить мясо с картошкой нужно минут 10 в духовке, пока не расплавится сыр.

Результат

Как видно, в духовке пищу приготовить можно с меньшими усилиями, чем на плите. Большую часть забот возьмет на себя печка. А мясо с картошкой выйдет, как в ресторане.

7. Как запечь картошку под сыром

Запечь картофель с сыром в духовке можно и без мясных составляющих. 

Ингредиенты

Для готовки нужно использовать:

  • 1 кило картофеля;

  • поллитра молока;

  • кусочек сыра;

  • немного рафинированного масла;

  • соль, перец.

Подготовка

Картофель почистим и нарежем кружочками перед тем, как приготовить в духовке. Яйцо смешать с молоком в мисочке с помощью венчика — получится что-то вроде соуса. Половинку сыра натереть и отправить туда же. Все смешать в одну массу.

Порядок действий

Противень смазать жиром или застелить пекарской бумагой по размеру и разложить картофельные ломтики. Влить смесь из яйца, молока и сыра и запечь в горячей духовке до мягкости корнеплода. Это приблизительно три четверти часа.

Читайте также: Как выбрать фритюрницу

Выньте картошку и разложите оставшийся сыр. Запечь в духовке до появления корочки, но не передерживать.

Результат

Подавать можно прямо в форме, в которой все готовилось. Картофель под слоем сыра выглядит очень аппетитно и эстетично.

8. Картофель, запеченный с овощами 

Это кушанье можно без проблем приготовить как летом, так и осенью. В эти сезоны на рынке можно найти разнообразные овощи и фрукты, а в июне – даже первую молоденькую картошку, которую совсем не обязательно чистить.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

  • полтора кило молоденькой картошки;

  • по одному баклажану или цуккини двух цветов;

  • пара томатов разных сортов — например, желтый и красный;

  • стебель порея и зубчик чеснока;

  • специи и рафинированное масло.

Читайте также: 5 вкусных веганских рецептов, которые понравятся всем!

Подготовка

Чтобы запечь корнеплод с овощами в духовке, все ингредиенты должны быть правильно подготовлены. Так, если картофель старый, то необходимо отмыть его с помощью жесткой мочалки или даже скребка. И после этого  разрезать на кусочки. А вот молодую достаточно хорошо отмыть. 

Кабачки, если они молоденькие,  можно не чистить, но тщательно вымыть в мойке (например, Franke SID 651-78 Сахара) и нарезать кружочками. Свежий баклажанчик также чистить не обязательно. Достаточно вымыть, нарезать кружочками и втереть соль, чтобы не горчил. Лук порей удобно нарезать кольцами, а томаты – четвертинками или восьмушками.

Порядок действий

  • Если есть подходящая форма, например Emile Henry, то воспользуемся ею. Если нет — подойдет обычный противень. На него выложим все ингредиенты в произвольном порядке, брызнем несколько капель оливкового или другого рафинированного масла без явного запаха. Посолим и добавим пряности.

  • Перемешать все лучше руками, чтобы овощи не примялись и не поломались, а приправы равномерно пропитали все составляющие.

  • Запекать в духовом шкафу (например, B-IN GEFEST) при температуре 220 градусов около получаса.

Результат

Картошка с овощами – не только диетическое, но и вегетарианское блюдо. Будет очень кстати в пост или для тех, кто на диете.

9. Картофель, запеченный с грибочками

Чтобы разнообразить домашнее меню несложной и оригинальной едой, можно запечь картошку в духовке с любыми вкусными съедобными лесными грибочками. Если не сезон — в супермаркете всегда найдутся шампиньончики или вешенки.

Ингредиенты

Подготовьте:

  • кило картофеля;

  • 350 г грибочков из леса или супермаркета;

  • пару луковиц;

  • пучок любимой зелени;

  • рафинированное масло, соль, приправки.

Подготовка

Вымытые овощи порежьте: если картофелинки некрупные — то на четвертинки, если побольше — то на 8 долек. Грибочки — покрупнее, а луковицы, наоборот, помельче.

Порядок действий

  • Картофель разложите на покрытый тонким слоем масла противень, присыпьте солью, травками. Теперь его нужно готовить в горячей духовке (вроде Gorenje BO747A23XG) около 20 мин.

  • Тем временем в сковородке сделайте зажарку из лука с грибами. Уберите с огня, как только подрумянятся.

Читайте также: Мультиварка или аэрогриль — что купить на кухню?

  • Емкость с картошкой достаньте, чтобы добавить грибы и лучок. Верните в духовку на несколько минуток, чтобы окончательно приготовить. Как украшение использовать измельченный укроп.

Результат

Такое вкусное и питательное кушанье, как картофель с грибочками в духовке, можно приготовить не только дома, но и на даче, используя удобную электропечь. И подготовка, и сам процесс требуют минимума временных затрат.

10. Картошка, запеченная с салом

Если холодильный шкаф почти пуст, а домашних нужно накормить, оптимальный выход — приготовить картошку. Это простое кушанье  с салом, как палочка-выручалочка.

Ингредиенты

Чтобы все получилось, нужны всего лишь:

  1. Кило картошечки;

  2. Кусочек сала сантиметров 8;

  3. Немного масла или смальца, соль.

Подготовка

Перед тем, как запечь вкуснятину в духовке с салом, картофель надо тщательно отмыть от земли и любой другой грязи.

Сало нарезать небольшими тонким ломтиками. Лучше использовать свежее, можно подкопченное.

Порядок действий

  • Духовой шкаф разогреть.

  • Картофелины не чистить, а сразу разрезать на половинки, посолить и разложить на противне, смазанном маслом, кожурой вниз. Кусочки должны быть на небольшом расстоянии друг от друга. На половинках разложить по кусочку сала и закрепить шпажкой.

Читайте также: Как выбрать кухонный комбайн: 9 шагов

  • Чтобы приготовить картофель с салом, нужно запекать его в духовке до часа, пока картофелинки не станут легко прокалываться вилкой. Поливать жиром с противня, как в других случаях, будет лишним.

Результат

Картошку в духовке с салом можно приготовить и подать как отдельное кушанье. Такой ужин отлично утолит голод и не ударит по бюджету. Но если поставить на стол сельдь с маринованным луком или поджаренные сосиски, будет еще вкуснее.

С помощью рецептов из этой статьи вкусный и оригинальный обед и ужин будет обеспечен. Все составляющие можно недорого приобрести в ближайшем супермаркете или на местном рынке. При этом на саму готовку понадобится совсем немного времени. 

Чтобы дополнить картофельные блюда из печи, используйте поджаренный хлеб, салатики из овощей или любую консервацию.

Узнайте,

Как приготовить замороженный картофель по деревенски. Картофель по-деревенски в духовке — пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях. запеченной в духовке со смесью специй

Приготовление картошки по-деревенски начнем с очистки картофеля. Хотя нет, до этого стоит включить духовку на 220 градусов. Теперь тщательно моем очищенные клубни и разрезаем на дольки нужного вам размера, складываем в миску. Посыпаем всеми специями, солью, перцем, кладем сушеный чеснок - обычный успеет подгореть и дать дурной аромат, а картофель с чесноком сушеным будет благоухать на весь дом, завлекая гостей к столу.

Поливаем картофельные дольки по-деревенски ароматным подсолнечным маслом. Можно использовать и любое другое растительное масло по вашему желанию и вкусовым предпочтениям. Я же люблю нерафинированное подсолнечное масло, как было у бабушки в деревне 🙂 Тщательно перемешиваем дольки картофеля. В этот момент можно добавить сыр Пармезан, если хочется добиться большей пикантности, но я готовлю без него.

Картофель, запеченный в духовке по-деревенски можно приготовит так, что вы даже не запачкаете посуду! Для этого застилаем противень фольгой, а сверху высыпаем ровным слоем картофельные дольки.

Ставим противень в духовку на 25 минут приблизительно, пока печеная картошка не станет легко протыкаться ножом и не покроется румяной корочкой. Запеченный картофель в духовке будет выглядеть очень презентабельно!

Достаем его на поверхность. Вот такая красота получилась! Теперь вы знаете, как приготовить картошку по-деревенски!

Согласитесь, чудесный рецепт картошки по-деревенски, как в МакДональдсе! 🙂

Картошка по-деревенски в домашних условиях получается самой вкусной! Раскладываем ее по тарелкам и подаем к столу.

И выглядит картошка по-деревенски как в МакДональдсе 🙂 Подведу быстренько итоги.

Краткий рецепт: картошка по-деревенски, запеченные картофельные дольки

  1. Включаем греться духовку на 220 градусов.
  2. Чистим и моем картофель, нарезаем на крупные дольки.
  3. Кладем картофельные дольки в миску, солим, перчим, посыпаем специями, сухим чесноком, поливаем растительным маслом и тщательно перемешиваем.
  4. По желанию добавляем сыр Пармезан и еще раз перемешиваем.
  5. Застилаем противень фольгой и выкладываем на нее картофель ровным слоем.
  6. Запекаем картофель дольками в духовке в течение приблизительно 25 минут до мягкости при протыкании вилкой и яркого румянца.
  7. Готовим сметанно-чесночный соус с зеленью .
  8. Достаем блюдо из картофеля и раскладываем по тарелкам, подаем с соусом.
  9. Теперь вы знаете, как готовить картошку по-деревенски!

Вот и все, домашний картофель по-деревенски, рецепт которого я поведала к Новому Году, теперь можете готовит и вы! Очень скоро вас будут ждать и сладкие рецепты на Новый Год, например, самое вкусное Тирамису 😉

Чтобы ничего не пропустить, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно - это реально!

Пробуйте повторить рецепт картошки по-деревенски в духовке, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно - достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Это один из наиболее ответственных моментов! Если хотите получить по-настоящему восхитительное блюдо, тщательно оцените следующие факторы.

Крахмалистость

Знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) уверяет Heston Blumenthal’s 10 tricks to the perfect roast potato , что самая вкусная картошка по-деревенски получается из сухих, наиболее крахмалистых сортов - тех, что легко . Как правило, такие корнеплоды имеют светло-коричневую кожуру и почти белую мякоть. Крахмалистость позволит достичь наиболее впечатляющего контраста между хрустящей корочкой и буквально тающей во рту серединкой готового блюда.

А вот отчётливо желтоватую, влажную, плотную, словно восковую картошку стоит отложить для каких-нибудь других .

Форма

Небольшие круглые картофелины - не ваш вариант. Их сложно нарезать таким образом, чтобы получилось как можно больше плоских граней. А ведь обжаренные хрустящие грани в картошке по-деревенски - ключевой, едва ли не самый восхитительный момент!

Лучше выбирать вытянутый картофель размером примерно со среднее авокадо. Его легко нарезать на восемь частей, каждая из которых будет иметь три обширные плоские грани.

Здесь существуют разные подходы. Но их объединяет одна цель: сохранив шкурку и узнаваемую, важную для картофеля по-деревенски треугольную форму, сделать как можно больше плоских граней.

Всё тот же мэтр кулинарии Хестон Блюменталь, например, предлагает резать картошку крест-накрест. Сначала - вдоль на две половинки. Затем, развернув картофель на 90 градусов, ещё раз вдоль - у вас получится четыре одинаковые вытянутые «дольки». И потом одним движением - поперёк.

Это действительно простой и быстрый, однако не оптимальный вариант. Студенты Эссекского университета провели несложный геометрический анализ картофелин и выяснили, как нарезать корнеплод, чтобы получить максимальную площадь хрустящей корочки.

Первый шаг в их концепции повторяет практику Блюменталя: картофелина режется вдоль пополам. Но затем нужно развернуть картошку на 90 градусов и разрезать веером.

Эта методика нарезки получила название edge cut. Узнать больше о математических выкладках и работе ножом можно в подготовленном студентами видео.

Студенты заявили, что нарезанный таким образом картофель получается вкуснее. И они не были голословны. Экспериментаторы не поленились приготовить пару сотен порций картошки по-деревенски в традиционной и новой нарезке. А затем отправили получившиеся блюда на дегустацию товарищам по кампусу и в несколько ближайших ресторанов. Совершенно бесплатно, попросив лишь, чтобы едоки сравнили и оценили по-разному нарезанные порции картофеля.

Результат: дегустаторам больше понравилась картошка в нарезке edge cut. Так что пользуйтесь наработками и не благодарите!

Как приготовить картошку по-деревенски

1. Избавьтесь от лишнего крахмала

Несмотря на то, что изначально лучше выбирать крахмалистые сорта как более нежные, часть крахмала всё-таки нужно удалить. Во-первых, это позволит картофелю лучше держать форму при термообработке. А во-вторых, крахмал - лишняя глюкоза, которая далеко не каждому нужна. Конечно, в первую очередь речь о тех, кто следит за фигурой или страдает от .

Хороший способ избавиться от излишков крахмала - положить почищенную и нарезанную картошку в кастрюлю и поставить на 5 минут под проточную холодную воду.

2. Сварите

Доведите воду до кипения и выложите в неё подготовленные картофельные дольки так, чтобы жидкость покрывала их хотя бы на 1 см. Солить воду можно, но не обязательно. Если вы поклонник утончённых вкусов, добавьте небольшой пучок тимьяна и немного лимонной цедры.

Кладите в кипяток, это важно. Чем дольше клубни находятся в воде, тем больше полезных веществ они теряют, так что наша задача - сварить их как можно быстрее.

До готовности. Достаточно, чтобы картошка стала мягкой и легко протыкалась, например, ножом или зубочисткой. На это уйдёт 7–10 минут.

Не дайте овощам развариться! Вам нужны целые дольки.

3. Обсушите картофель

Вывалите варёную картошку в дуршлаг. Если боитесь, что картошка развалится, используйте шумовку. С её помощью аккуратно переложите дольки в дуршлаг или на подготовленное полотенце. Будьте осторожны, постарайтесь не обжечься.

Дождитесь, пока вода полностью стечёт, а дольки остынут.

4. Проконтролируйте наличие важных трещинок

Если вы всё делаете правильно, при остывании плоские грани картошки пойдут мелкими неглубокими трещинками. На следующем этапе эти трещинки помогут картофелю впитать жир и покрыться действительно хрустящей корочкой.

Если их нет, аккуратно поработайте вилкой: проделайте на плоских гранях каждой дольки неглубокие отверстия.

5. Обжарьте в любимом масле

Кто-то предпочитает жидкое арахисовое, кому-то по душе оливковое, кто-то не мудрит и обходится обычным подсолнечным. Каких-то единых рекомендаций по выбору нет.

Процесс обжарки может варьироваться в зависимости от того, где именно вы собираетесь готовить картофель.

Сковорода должна быть достаточно глубокой и широкой, чтобы порция картофеля поместилась на ней в один слой. На масле можно чуть сэкономить: достаточно 0,5–0,7 см.

Доведите масло на сильном огне до кипения, выложите картофельные дольки по всей поверхности и оставьте жариться минут на 5. Не переворачивайте, чтобы не разломать ломтики до того, как они схватятся корочкой! И следите, чтобы картошка не подгорела.

Спустя обозначенное время переверните картошку так, чтобы она касалась донышка ещё не обжаренными гранями.

Жарьте на сильном огне, время от времени переворачивая и добиваясь равномерного золотистого цвета со всех сторон. Старайтесь не пережарить, иначе картошка приобретёт характерный горелый привкус.

Картошка по-деревенски в духовке

Вам потребуется глубокая и широкая форма, чтобы все дольки поместились на ней в один слой. Масла стоит налить побольше, чтобы не пересушить картошку.

Разогрейте духовку до 180 °С, поставьте в неё форму с маслом и подождите 15 минут. Когда масло разогреется, выложите в него картофельные ломтики, аккуратно перемешайте и верните форму в духовку. Оставьте на 60–75 минут, переворачивая каждые 20 минут и добиваясь равномерной обжарки со всех сторон.

Сразу предупредим, что той самой, хрустящей корочки у вас не получится, поскольку температура в мультиварке небольшая и картошка скорее сварится, а не обжарится. Однако корочка - пусть и не идеальная - всё-таки будет, а блюдо всё равно получится вкусным.

Залейте в чашу мультиварки выбранное масло так, чтобы оно возвышалось над донышком примерно на 1 см. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка» с температурой не ниже 125–130 °С и доведите масло до кипения. Аккуратно выложите в чашу картошку и, не снижая температуры и не переворачивая дольки, оставьте на 20 минут. По возможности не закрывайте крышку, чтобы картошка избавлялась от лишней влаги.

Затем переверните ломтики и снова оставьте на 20 минут. В зависимости от желаемой степени прожарки и готовности можно перевернуть ещё раз и оставить жариться на 10–15 минут.

6. Придайте блюду вкус

Раздавите несколько зубчиков , смешайте с мелко порубленным розмарином и добавьте к картошке за 3–5 минут до готовности. Также можно добавить несколько целых чесночных зубков и нарезанный кольцами репчатый лук. Не забывайте перемешивать!

7. Подавайте картошку горячей


goodfood.com.au

Если вы не солили воду при варке, перед подачей посыпьте картофель крупной солью по вкусу. Каждую порцию украсьте веточкой розмарина.

Для многих семей картофель является незаменимым продуктом. Из него готовят множество первых и вторых блюд. Разнообразные яства из такого привычного овоща - частые гости не только на обыденном, так и на праздничном столе. Одним из наиболее любимых, интересных и в то же время простых вариантов его приготовления является картошка по-деревенски.

Это блюдо часто подается во многих ресторанах быстрого питания и пользуется огромной популярностью. Действительно, картофель по-деревенски можно назвать сытным, калорийным и вкусным продуктом, но вот полезным - вряд ли.

Все дело в том, что для его приготовления в заведениях общественного питания практически всегда используют различные пищевые добавки, усилители вкуса. К тому же часто корнеплоды жарят во фритюре на несвежем масле, что, конечно же, не может благоприятно отразиться на нашем здоровье и фигуре.

Чтобы быть полностью уверенным в качестве картофеля по-деревенски, отсутствии вредных добавок, можно приготовить его самостоятельно у себя дома. Следует отметить, что сделать это несложно. Сегодня мы расскажем вам, как сделать вкусную картошку по-деревенски дома и поделимся некоторыми правилами выбора продуктов и хитростями приготовления.

Подготовка продуктов

Каждая хозяйка знает: чтобы блюдо получилось вкусным, для его приготовления необходимо брать только качественные и свежие продукты.

Для картофеля по-деревенски используйте молодые овощи, еще не имеющие толстой корочки. Зрелые плоды для этой цели не подходят, так как имеют толстую кожуру, которую необходимо срезать. А главной изюминкой блюда является именно тонкая, нежная и хрустящая корочка - кожура на запеченном картофеле.

Зеленых пятен на корнеплодах также не должно быть, поскольку они являются свидетельством того, что овощи содержат сильнейший яд - соланин, который в больших количествах негативно влияет на ЦНС.

Не следует также использовать совсем раннюю картошку, купленную в супермаркете - в ней содержится огромное количество пестицидов и стимуляторов роста, а потому ничего, кроме вреда, такие овощи не принесут.

Чтобы блюдо получилось ароматным, используйте домашнее растительное масло высокого качества. Если приобрести его возможности нет, покупайте недезодорированное и неочищенное, имеющее характерный насыщенный цвет и аромат.

Рецепты приготовления

Существует немало рецептов приготовления этого простого, но в то же время оригинального блюда. Рассмотрим наиболее популярные и интересные из них.

Картофель по-деревенски классический

Приготовленный таким образом картофель получается особенно нежным и сочным. Хорошо к блюду подавать свежие овощи, соленья, маринованные грибы и различные соусы.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг картофеля;
  • 500 мл подсолнечного масла;
  • специи, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель по-деревенски в духовке

Это блюдо по-настоящему оценят приверженцы правильного питания, так как оно готовится не во фритюре, а только в духовке.

А сделать картошку по-деревенски особенно вкусной и ароматной можно при помощи смеси специй.

Калорийность его, соответственно, намного ниже, чем в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг молодой картошки;
  • 45 мл постного масла;
  • смесь сухих специй (орегано, корень сельдерея, базилик, черный перец, петрушка, кориандр, тимьян, перец чили), соль.

Способ приготовления:

Подавать картофель можно и отдельно, и в качестве гарнира к жареной рыбке.

Картошка по-деревенски с грибами

Такой рецепт по-настоящему оценят любители лесных даров. Для приготовления лучше всего использовать ароматные лесные грибы - белые, маслята, лисички, боровики. Впрочем, сделать вкусную картошку по-деревенски можно и с такими грибами, как шампиньоны или вешенки.

Ингредиенты:

  • 350 г грибов;
  • 700 г картофеля;
  • зеленый лук;
  • пучок свежей петрушки;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 15 мл растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Грибы чистим, отвариваем в подсоленной воде, перекладываем в дуршлаг.
  2. Когда вода стечет, слегка отжимаем их, режем небольшими ломтиками и поджариваем на растительном масле.
  3. Зеленый лук и петрушку мелко рубим, чеснок измельчаем ножом или чеснокодавилкой.
  4. Приготовить картошку можно двумя способами - либо отварить «в мундире », либо поджарить на сковороде. Если вы хотите получить менее калорийный продукт, используйте первый вариант.
  5. Сваренный картофель «в мундире » режем кусочками и отправляем в сковороду к грибам. Овощи солим, перчим, добавляем половину лука и петрушки, чеснок, соль и специи.
  6. Обжариваем на большом огне до образования золотистой корочки.
  7. Посыпаем оставшейся зеленью и подаем к столу в горячем виде.

Картошка по-деревенски в мультиварке

Конечно же, наши предки, которым мы благодарны за создание такого рецепта, чтобы запечь картошку использовали русскую печь. Но сегодня на многих кухнях имеется незаменимая помощница - мультиварка - с помощью которой можно создать не менее вкусное блюдо.

Мягкая внутри, с хрустящей корочкой, такая ароматная и вкусная запеченная картошка по-деревенски покорит вас с первого кусочка. Я раскрою вам секреты ее приготовления, чтобы у вас все получилось без проблем, картошка в духовке не подгорела и не склеилась, приготовилась идеально.

Но сначала для тех, кто будет впервые пробовать картошку по-деревенски, я в двух словах расскажу, что это за рецепт. Запекается картофель дольками, неочищенный, прямо с кожурой, в смеси трав и специй. Получается очень ароматно, а по вкусу, как печеная картошка, только более пряная, с выраженным ароматом чеснока и паприки. И не так калорийно, как, скажем, картофель фри или пай, которые жарятся во фритюре.

Какую картошку выбрать для запекания?

Идеально взять для приготовления молодой картофель - у него нежная кожица, да и время готовности минимальное. Подойдет и картошка «старого урожая», но только при условии, что она упругая и плотная, не мягкая и не проросшая. Кожица должна быть без видимых повреждений, чистой, желательно гладкой, не шороховатой.

Сорт картофеля роли не играет, подойдет как голландка, так и с высоким содержанием крахмала. Единственное - придется регулировать степень готовности, так как один сорт становится мягким через 30 минут, а другой может запекаться в течение целого часа.

Обжарить или сразу печь? Рецепты деревенской картошки

В современной кулинарии есть два способа, как приготовить картошку по-деревенски в духовке. Первый вариант - сначала обжарить картофельные дольки, затем засыпать их специями и отправить в духовой шкаф доходить до готовности. Второй способ, который лично мне нравится больше - это когда на противень выкладывается сырой картофель в специях, без предварительной обжарки, который от начала и до конца запекается в духовке, до румяной корочки.

Именно второй рецепт сегодня я опишу пошагово, с фото. Картошка по-деревенски в духовке получается очень вкусной, как в фастфуде, с румяной корочкой, мягкой внутри, легко режется ножом. Можно подавать просто со сметанным соусом, или в качестве полноценного гарнира к мясу, рыбе и пр. Отлично подойдет и для семейного обеда, и для праздничного мероприятия!

Ингредиенты

  • картофель 8-9 шт.
  • соль 1 ч. л.
  • сладкая молотая паприка 1 ч. л.
  • чеснок 2 зуб.
  • растительное масло 5 ст. л.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • молотый красный перец 2 щеп.
  • сушеный орегано 0,5 ч. л.
  • сушеный базилик 0,5 ч. л.

Как приготовить картошку по-деревенски в духовке


  1. Картофель тщательно промываю в воде - я использую обычную губку для посуды, интенсивно тру жесткой стороной, чтобы кожица была абсолютно чистой. На поверхности не должно остаться песка и любых других загрязнений, ведь картошка по-селянски запекается целиком, неочищенной. Внимание! Если вы заметили зеленый участок на поверхности картофеля, то его отбракуйте, запекать такую картошку опасно для здоровья!

  2. Промытые клубни нарезаю на четвертинки - вдоль, чтобы получились продолговатые кусочки.

  3. Промываю в холодной воде несколько раз - это уберет лишний крахмал и картошка не склеится, даже если вы ее выложите не на расстоянии друг от друга, а вперемешку.

  4. Высыпаю промытые овощи на х/б полотенце, чтобы убрать всю лишнюю влагу.

  5. Затем возвращаю их обратно в миску и заправляю ароматными специями, солью и чесноком. Туда же вливаю растительное масло и хорошенько все перемешиваю руками. Пусть вас не смущает большое количество растительного масла (5 столовых ложек), которое используется в рецепте. Несмотря на это, картошка не будет жирной, она возьмет ровно столько, сколько нужно для золотистой корочки. Все лишнее масло останется на пергаменте. Вы же получите 100-процентный результат, а главное картошка не прилипнет к бумаге и отлично прожарится со всех сторон.

  6. Противень для выпекания выстилаю пергаментной бумагой, выкладываю картофель шкуркой вниз, чтобы он не прилип и хорошо пропекся. Можно обойтись и без пергамента, но тогда придется отмывать противень.

  7. У меня картошка немолодая, поэтому я выпекаю ее сначала 30 минут при температуре 180 градусов. Затем увеличиваю температуру до 200 градусов, переворачиваю картошку и запекаю еще 10 минут до золотистой корочки. Если у вас молодой картофель, его переворачивать не нужно, он отлично пропечется в первые 30 минут при 180 градусах.

  8. В зависимости от сорта может потребоваться чуть больше времени. Ориентируйтесь следующим образом - проткните дольку ножом, если он легко проходит через картошку, то она готова.

Подается блюдо в горячем виде. К картошке идеально подойдет сметанно-чесночный соус с укропом. Для его приготовления я смешиваю сметану, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп, солю и перчу по вкусу. Очень вкусно!

Картошкой по-деревенски (или по-селянски) называют запеченный в духовке картофель, нарезанный на дольки и приправленный специями (чаще всего хватает обычного молотого перца и соли). Блюдо подается и как самостоятельное - вместе с разнообразными соусами: томатным, сливочным, грибным и так далее; и как гарнир к мясным блюдам. Отлично подходит для празничного стола.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картошки по-деревенски:

Готовится картошка по-деревенки так:

  1. Картошку очистить и разрезать на красивые дольки (как арбузные).
  2. Посолить, поперчить, полить маслом растительным и перемешать.
  3. Выложить на противень, смазанный маслом и запекать полчаса при 180 градусах.
  4. Картошка должна стать мягкой внутри, но покрытой красивой хрустящей корочкой снаружи.

Кроме перца и соли, картошка по-деревенски хороша с: розмарином, базиликом, укропом, киндзой, смесью приправ для картофеля, чесноком и зеленым луком. Вместо подсолнечного можно использовать оливковое масло - получится вкуснее. Картошка, приготовленная таким образом, менее вредна, чем жареная. А поскольку она внешне напоминает фри, ее спокойно можно готовить детям на замену.

Маленькая хитрость: нарезанный картофель уложить в полиэтиленовый пакет и залить оливковым маслом со специями. Закрепить края пакета и хорошенько потрясти его, чтобы овощи как следует обволоклись маслом. Можно оставить на 20 минут в закрытом виде, потом просто вынуть и готовить так же, как описано выше.

Пять самых питательных рецептов картофеля по-деревенски:

  • если готовишь это блюдо из молодой картошки, не нужно ее чистить - просто помыть
  • есть рецепты картошки по-деревенски не запеченной, а жареной наподобие фри
  • если картошку замариновать в смеси трав и растительного масла, получится вкуснее

Как приготовить картошку в духовке: 13 лучших рецептов

1. Классическая картошка в духовке

Фото: norikko / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 крупные картофелины;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 30 г сливочного масла.

Приготовление

Промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Смажьте оливковым маслом, посолите, приправьте специями.

Положите картошку на решётку духовки, предварительно разогретой до 180 °C, и запекайте 60–75 минут. Готовность проверьте с помощью вилки: картошка должна стать мягкой.

На каждой картофелине сделайте продольный надрез, посыпьте солью, перцем и положите кусочек сливочного масла.

2. Запечённая картошка с розмарином и чесноком

Фото: koss13 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 900 г картофеля;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка свежего розмарина.

Приготовление

Хорошо промойте картофель. Разрежьте пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие. Выложите картошку на противень, полейте её маслом, посыпьте измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставьте несколько веточек розмарина для сервировки.

Перемешайте картошку и поставьте в разогретую до 220 °C духовку примерно на час. Периодически переворачивайте картофель. Если корочка покажется вам недостаточно хрустящей, увеличьте время приготовления на 15 минут. Перед подачей украсьте овощи свежим розмарином.

3. Запечённая картошка с лимоном

Фото: freeskyline / Shutterstock

Ингредиенты

  • 700 г картофеля;
  • 1 лимон;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек тимьяна;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • ¾ чайной ложки морской соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Промойте картофель с помощью жёсткой щётки и протрите бумажным полотенцем. Разрежьте картошку пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие, и выложите в миску.

Лимон разрежьте вдоль на четыре части. Выдавите из них сок в миску с картофелем и туда же положите четвертинки лимона. Добавьте измельчённый чеснок, рубленый тимьян, масло, соль и перец и хорошо перемешайте.

Выложите картошку на противень и поставьте в разогретую до 230 °C духовку примерно на 30 минут. Периодически переворачивайте ломтики, пока они не подрумянятся.

4. Картофель, запечённый в соли

Фото: Vankad / Shutterstock

Ингредиенты

  • 8 крупных картофелин;
  • 2 яичных белка;
  • 4 столовые ложки морской соли;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

Промойте картошку и 2–3 раза проколите вилкой каждый клубень. Обмакните её сначала в слегка взбитые белки, затем обваляйте в соли и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 160 °C духовке 1,5 часа. Затем увеличьте температуру до 200 °C и запекайте ещё 1 час.

Перед подачей стряхните излишки соли. Сделайте на каждой картофелине глубокий надрез и вложите внутрь маленький кусочек масла.

5. Запечённый картофель со сметаной и сыром

Фото: Yurchenko Iryna / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 картофелины;
  • 1 ¹⁄₂ столовые ложки оливкового масла;
  • 180 мл сметаны;
  • 60 г размягчённого сливочного масла;
  • 2 столовые ложки молока;
  • несколько пёрышек зелёного лука;
  • ¾ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 50 г тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте картофель, смажьте оливковым маслом, выложите на противень и запекайте в разогретой до 220 °C духовке 45 минут. Проверьте готовность картошки с помощью вилки или ножа.

Остудите картофель, срежьте верхушку и удалите ложкой сердцевину. Смешайте мякоть картофеля со сметаной, сливочным маслом, молоком, измельчённым луком, солью, перцем и сыром. Начините получившейся смесью картофель и поставьте в духовку ещё на 20 минут.

6. Картошка-гармошка с беконом, сыром и сметаной

Фото: koss13 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 картофелины;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 ломтика бекона;
  • 100 г тёртого чеддера;
  • 100 мл сметаны;
  • несколько пёрышек зелёного лука.

Приготовление

Хорошо промойте картошку и сделайте на ней много глубоких вертикальных надрезов. Выложите клубни на противень и начините некоторые из надрезов кусочками масла и тонкими пластинками чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на час.

Тем временем поджарьте бекон до появления хрустящей корочки и порежьте его. Достаньте картошку, начините её сыром и беконом и отправьте в духовку ещё на 5 минут, пока сыр не расплавится. Перед подачей украсьте картофель сметаной и рубленым луком.

7. Картофель по-гречески с лимонно-йогуртовым соусом

Фото: P Kyriakos / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3–5 крупных картофелин;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 2 чайные ложки сушёного чеснока;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 г греческого йогурта;
  • ½ лимона;
  • несколько веточек петрушки;
  • щепотка паприки;
  • 100 г сыра фета;
  • горсть помидоров черри;
  • 1 небольшой огурец;
  • горсть оливок, лучше каламата;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Промойте картофель и нарежьте длинными дольками. Выложите их на противень, полейте маслом, посыпьте чесноком, орегано, солью и перцем и перемешайте. Разложите картофель шкуркой вниз и поставьте противень в разогретую до 190 °C духовку на 35–40 минут.

Тем временем приготовьте соус. Для этого смешайте йогурт, лимонный сок, измельчённую петрушку и паприку.

Готовый картофель посыпьте кусочками феты, дольками помидоров, кубиками огурца, нарезанными оливками и рубленым укропом. Подавайте картошку с йогуртовым соусом.

8. Картофельный гратен от Джейми Оливера

Фото: Karl Allgaeuer / Shutterstock

Ингредиенты

  • 200 мл молока;
  • 300 мл густых сливок;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 зубчика чеснока;
  • морская соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 ¹⁄₂ кг картофеля;
  • несколько веточек свежего тимьяна;
  • 1 маленький кусочек сливочного масла;
  • горсть тёртого пармезана;
  • 6 ломтиков бекона — опционально;
  • немного оливкового масла — опционально.

Приготовление

Влейте в кастрюлю молоко и сливки, добавьте лавровый лист и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Доведите до кипения, периодически помешивая. После этого варите смесь на слабом огне ещё пару минут. Снимите с огня и приправьте солью и перцем.

Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте картошку и большую часть измельчённого тимьяна в кастрюлю с молоком. Перемешайте и выложите в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Посыпьте тёртым пармезаном и поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на час. Если картошка начнёт немного подгорать, накройте форму фольгой.

Готовое блюдо украсьте оставшимся тимьяном и — по желанию — поджаренными на оливковом масле кусочками бекона.

9. Картошка, фаршированная говядиной и овощами

Фото: Paul Fourie / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 крупные картофелины;
  • 120 мл молока;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • ½ луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 250 г говяжьего фарша;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 300 г любых замороженных или свежих овощей;
  • 200 мл говяжьего бульона;
  • 100 мл воды;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • ½ чайной ложки сушёного орегано;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Поставьте в микроволновку на 5 минут, затем переверните и поставьте ещё на 5 минут. Готовность проверьте с помощью ножа или зубочистки: картошка должна быть мягкой внутри.

Срежьте верхушку картофеля, ложкой выньте почти всю мякоть и выложите её в миску. Добавьте к мякоти молоко, сливочное масло и соль и сделайте пюре.

Подогрейте оливковое масло на среднем огне. Поджарьте на нём измельчённый лук и чеснок. Затем выложите в сковороду фарш и готовьте несколько минут. Всыпьте муку и перемешайте. Добавьте овощи, бульон, воду, тимьян, орегано, перец и соль. Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут, пока начинка не загустеет.

Выложите картофельные шкурки на противень и начините их мясной смесью. Остывшее пюре выложите в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки и покройте им начинку. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, пока пюре не подрумянится по краям.

10. Хрустящие картофельные дольки в пармезане

Фото: chettarin / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 крупные картофелины;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 1 столовая ложка сушёного чеснока;
  • 1 столовая ложка итальянских трав;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 50 г тёртого пармезана;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и нарежьте длинными тонкими дольками. Выложите их на противень, полейте маслом, посыпьте приправами и перемешайте. Разложите картофель шкуркой вниз и посыпьте тёртым пармезаном.

Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–27 минут, пока картошка не покроется хрустящей золотистой корочкой. Посыпьте запечённый картофель измельчённой петрушкой и подавайте с соусом «Цезарь» или другим соусом по вкусу.

11. Картофель, запечённый в духовке с брокколи под сырным соусом

Фото: Cesarz / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 картофелины;
  • 2 ¹⁄₂ столовой ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 головки брокколи;
  • 100 мл обезжиренного молока;
  • ½ чайной ложки кукурузного крахмала;
  • 100 г тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте картофель и полейте клубни столовой ложкой оливкового масла. Со всех сторон проколите картошку вилкой и натрите солью. Выложите клубни на решётку духовки и выпекайте при температуре 220 °C 45–50 минут.

За 10–15 минут до конца приготовления выложите на противень соцветия брокколи, полейте столовой ложкой масла, слегка посыпьте солью и поставьте в духовку.

В небольшой кастрюле смешайте молоко и крахмал. На среднем огне доведите до кипения, затем добавьте оставшееся масло и сыр. Варите, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и однородным.

Выложите готовую картошку на сервировочное блюдо, срежьте верхушку, выложите сверху брокколи и полейте сырным соусом.

12. Запечённый картофель с яйцом, сыром и беконом

Фото: Ruslan Mitin / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 крупные картофелины;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 крупных яйца;
  • 50 г тёртого чеддера;
  • 3 ломтика бекона;
  • 2 пёрышка зелёного лука.

Приготовление

Хорошо промойте картофель с помощью жёсткой щётки. Проколите клубни вилкой со всех сторон, полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поставьте в микроволновку на 8 минут.

Слегка остывший картофель выложите на застеленный пергаментом противень, срежьте верхушку и ложкой удалите сердцевину. В получившуюся ямку выложите по кусочку сливочного масла, яйцо, сыр и рубленый поджаренный бекон. Посыпьте измельчённым луком.

Точно так же наполните другие картофелины. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока яичный белок не побелеет.

13. Картошка, запечённая в духовке с горчицей, сыром и фасолью

Фото: timages / Shutterstock

Ингредиенты

  • 6 крупных картофелин;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • 85 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 6 пёрышек зелёного лука;
  • 230 г тёртого твёрдого сыра;
  • 600 г консервированной фасоли.

Приготовление

Промойте картофель, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 1 час.

Разрежьте немного остывший картофель вдоль пополам. Ложкой выньте почти всю мякоть. Смешайте её с маслом, горчицей, солью, измельчённым луком, ⅔ сыра и фасолью. Начините смесью картофельные шкурки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 30–40 минут.

Читайте также 👩‍🍳

Картошка в духовке с майонезом и чесноком: рецепт с фото

Не знаю, о чем тут можно говорить. Ведь это же картошка! Разве существует хоть одно невкусное блюдо из нее? Я, например, таких не пробовала. Картофель невероятно сложно испортить. Даже брошенные в затухающий костер, местами обугленные и частично сырые клубни в золе и кожуре получаются аппетитными. Думаю, несложно представить, насколько вкусной выходит картошка в духовке с майонезом и чесноком. Рецепт с фото и подробными инструкциями, которые сделают процесс готовки предельно понятным, я оформила специально для тех, кто хочет в ближайшее время осчастливить семью таким сытным ужином. Хотя для повторного приготовления (а добавка однозначно будет) подсказки не понадобятся. Сложность кулинарных процессов стремится к нулю.

Но, несмотря на предельную простоту приготовления, результат всегда отличный. Ах, какая получается корочка! А аромат стоит во время запекания – просто закачаешься. Приготовьтесь отгонять «страждущих».

Ингредиенты:

картофель – 8 клубнейтвердый или полутвердый сыр – 100 г
майонез (сметана) – 4-5 ст. л.чеснок – 2-3 зубчика
соль поваренная – щепотьсвежая зелень (петрушка, укроп) – несколько веточек (по желанию)
молотый перец (смесь или черный) – 1/3 ч. л. (по вкусу)подсолнечное масло без запаха – 1 ст. л.

Как готовится вкусная картошка в духовке с домашним майонезом и чесноком (пошаговый рецепт с фото) :

-1-

Перед запеканием под чесночно-майонезным соусом доведите картофель до полуготовности. Клубни урожая прошлого года или с поврежденной, подпорченной кожурой лучше очистить. «Молодой» овощ можете готовить в «мундире». Помойте картошечку. Сложите в кастрюлю, залейте чистой водой. Добавьте ложку соли. Поставьте на плиту. Варите после закипания на среднем огне 20-25 минут. Слейте воду. Остудите наполовину готовые клубни. Снимите кожуру (если варили в неочищенном виде). Нарежьте дольками.

Совет:

Довести до полуготовности главный ингредиент можете и в духовом шкафу. Нарежьте сырой картофель. Смажьте противень растительным маслом. Расположите картофельные дольки в один слой. На дно налейте немного чистой воды. Поставьте в разогретую духовку. Запекайте при 180 градусах 25-30 минут.

-2-

Выложите кусочки картошечки на смазанный маслом противень. Желательно распределить их в один слой, чтобы блюда равномерно зарумянилось сверху и хорошо пропеклось.

-3-

Приготовьте соус. Сыр натрите на мелкой или средней терке. Майонез лучше использовать натуральный, приготовленный в домашних условиях. Вместо него в соус можете положить сметану. Чеснок мелко нарубите или продавите через пресс. Смешайте с сыром и майонезом. Всыпьте немного соли, черного молотого перца. Зелень нарубите. Ее можно положить в соус или посыпать уже готовую картошку. Вместо свежей зелени допускается использование сушеных специй – укропа, петрушки, прованских трав.

-4-

Смажьте ломтики картофеля получившейся массой. Поставьте в прогретую духовку. Запекайте при 180 градусах 15-20 минут до готовности. Сыр и майонез с чесноком запекутся до хрустящей корочки, а сама картошка станет мягкой внутри.

-5-

Подавайте румяные ароматные дольки на гарнир или как закуску с легкими соусами.

Приятного!

Рецепт жареной картошки по-деревенски в духовке. Деревенский картофель: запеченные картофельные четвертинки. Оригинальная версия блюда

Картофель по-деревенски - очень необычный и вкусный гарнир. Овощи, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются пикантными с ярким вкусом. Вот как приготовить картошку по-деревенски в духовке разными способами.

Состав: 8-9 картофелин, по 1 чайной ложке поваренной соли, перец душистый, смесь молотой паприки, душицы, базилика, 5 ст.ложки рафинированного масла, 2 зубчика чеснока.

  1. Клубни картофеля хорошо моют и нарезают продолговатыми ломтиками сразу после очистки. После этого овощ еще раз промывают холодной водой, чтобы убрать излишки крахмала. Клубни картофеля высыпают на полотенце и слегка подсушивают.
  2. Масло смешивается со всеми заявленными специями, солью и толченым чесноком. Эту ароматную смесь выливают в блюдо с картофелем.
  3. Ломтики овощей укладывают кожицей вниз на противень, застеленный пергаментом.
  4. Сначала блюдо готовится полчаса при 190 градусах, затем картофель переворачивается и запекается еще 10-12 минут, до хрустящей корочки.

Подается запеченный в духовке картофель с любым острым соусом.

С чесноком и карри

Состав: килограмм картофеля, щепотка карри, полная чайная ложка сушеного чеснока, 2 ст.л. ложки рафинированного растительного масла, мелкая соль.

  1. Овощи очень тщательно моются.Желательно делать это жесткой кистью.
  2. Овощи со шкуркой нарезать на 7-8 частей примерно одинакового размера.
  3. Все специи пересыпаны вместе. Картофель посыпают этой смесью и солят. В посуду также наливают растительное масло. Ингредиенты хорошо перемешиваются. Картофель оставляют настаиваться на 15-17 минут.
  4. Картофельные четвертинки укладываются на противень, застеленный бумагой для выпечки. Важно оставлять хотя бы минимальное расстояние между заготовками, чтобы они не слипались во время выпекания.

Чтобы картофель оставался вкусным и румяным, установите температуру духовки на 190 градусов. Блюдо запекается в ней 35-45 минут.

С паприкой и зеленью

Состав: 1 кг свежего картофеля, небольшой пучок свежего базилика и укропа, 3 ст.л. ложки рафинированного масла, по большой щепотке молотой паприки и сушеного орегано, соль.

  1. Картофель промывают под проточной водой и натирают жесткой щеткой. Это позволит избавиться от въевшейся грязи овощей.Затем нарезается картофель.
  2. Ароматный овощной соус очень легко приготовить. Для этого смешайте рафинированное масло с солью и всеми заявленными специями. В общую смесь добавляется мелко нарезанная зелень.
  3. Картофельные дольки смешивают с полученной заправкой в ​​отдельной посуде. Перемешивать продукты нужно очень тщательно, чтобы специи равномерно распределились по каждому кусочку.
  4. Овощи укладываются на противень, застеленный фольгой.

Блюдо готовится около получаса в хорошо разогретой духовке.

В рукаве для запекания

Состав: 1,5 кг картофеля, 4-5 зубчиков свежего чеснока, 90 мл высококачественного оливкового масла, 2 чайные ложки перца сладкого и столько же специй для картофеля, соль поваренная.

  1. Овощи хорошо вымыты, очищены. Картошка нарезана. Каждая из них делится на 7-8 долек.
  2. Положите все специи и соль сразу в отдельную миску.Вместо соленого ингредиента можно использовать соевый соус. Чеснок прессуется здесь через пресс.
  3. Оливковое масло добавляется в маринад последним. Все ингредиенты взбить вилкой или венчиком.
  4. В полученную массу обмакивают ломтики картофеля. Продукты хорошо перемешиваются.
  5. Вместе с маринадом картофель перекладывается в рукав для запекания. Важно не забыть проделать в нем отверстия, чтобы пар мог выходить.

Приготовление картофеля в духовке в рукаве займет около 80-90 минут.

Мясной рецепт

Ингредиенты: 1,5 кг курицы, 1 чайная ложка горчицы, 130 мл рафинированного масла, 2 чайные ложки молотого сладкого перца, щепотка розмарина, куркума, кориандр, 3 чайные ложки сушеного чеснока, соль. О том, как приготовить картошку по-деревенски в духовке с куриным мясом, рассказано ниже.

  1. Сначала птицу следует замариновать в смеси из 70 мл масла, половины сушеного чеснока, соли, по 1 чайной ложке сладкого перца, горчицы и розмарина.
  2. Тушку хорошо промывают, после чего руками тщательно втирают в нее маринад.Необходимо оставить птицу не менее чем на 2,5-3 часа. Лучше всего оставить на ночь.
  3. Курица укладывается на противень, застеленный пергаментом. В процессе выпечки его придется периодически поливать выделившимся жиром.
  4. Картофель моют, очищают и нарезают крупными ломтиками. Залейте кусочки овощей приготовленным из оставшихся ингредиентов маринадом. Затем их кладут на противень рядом с курицей.

Запеченный картофель с курицей в духовке 80-90 мин.

с горчицей

Состав: 1 кг свежего картофеля, 2 полных столовых ложки рафинированного масла и французской горчицы, 5-6 веточек розмарина, поваренная соль.

  1. Сначала хорошо промойте клубни картофеля под проточной холодной водой. Затем их отслаивают. Этот шаг можно пропустить только для молодого картофеля.
  2. Подготовленный овощ нарезают тонкими ломтиками острым ножом. Если вы не планируете приступать к его приготовлению сразу, нужно временно полить картофель холодной водой, чтобы он не потемнел.
  3. Рафинированное масло, цельнозерновая горчица и соль смешиваются в небольшом стеклянном контейнере. Можно взять любые ароматные травы на свой вкус.
  4. Ароматическая смесь добавляется к ломтикам картофеля. Ингредиенты очень тщательно перемешиваются. Затем их нужно накрыть крышкой и поставить на нижнюю полку холодильника мариноваться на несколько часов.
  5. Подготовленный картофель укладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. На кусочки овощей в разных местах кладут веточки розмарина.

Блюдо готовится в хорошо разогретой духовке 45-55 минут до аппетитной румяной корочки.

Как приготовить хрустящий картофель без кожицы?

Состав: 370 г картофеля, 70 мл рафинированного масла, небольшой пучок свежего тимьяна, 1 чайная ложка тмина, щепотка сушеного чеснока, 1 чайная ложка соли, смесь паприки. Как приготовить картошку в духовке без кожуры вкусно и хрустяще, разжевываем вместе.

  1. Овощи тщательно моют и острым ножом снимают кожицу.Затем нарежьте картофель небольшими кусочками.
  2. Для приготовления заправки в отдельной миске смешайте рафинированное масло, соль, смесь молотой паприки и другие специи, указанные в рецепте. Веточки тимьяна предварительно мелко нарезаем острым ножом. В конце их добавляют в заправку.
  3. Если вы берете свежий чеснок вместо сушеного, сначала растолочь его в ступке.
  4. Ароматная заправка выливается в миску с картофелем. Продукты перемешиваются очень тщательно.Специи должны попадать на каждую картофельную дольку.
  5. Кусочки укладываются на противень, застеленный фольгой.
  6. Блюдо готовится около получаса при температуре 190-200 градусов. Это позволит овощам приобрести хрустящую корочку.

Картофель по-деревенски – довольно простое, вкусное и очень ароматное блюдо. В идеале его нужно приготовить из молодого картофеля, но если такового нет, то ладно, только используйте соответствующий вареный сорт. Запеченный в духовке картофель приобретает особый запах, а благодаря добавлению любимых специй может стать не только закуской, но и хорошей идеей для праздничного стола.

Для этого блюда даже картошку чистить не нужно. Достаточно его тщательно промыть, нарезать ломтиками и запечь в духовке или даже обжарить на сковороде в таком виде – калий останется, а вкус у такой картошки отличный! Здесь мы расскажем о самых интересных способах приготовить картошку по-деревенски.

Что нужно для приготовления деревенской картошки?

Вам понадобятся даже клубни свежего молодого картофеля, которые нужно просто вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными ломтиками прямо в кожуре.

По желанию - немолодой свежий картофель, очищенный, но вкус и впечатление от этого блюда, конечно, будут немного другими.

1. Классический рецепт картофеля по-деревенски

Пора молодой картошки - наш рецепт поможет вам приготовить из нее вкусное ароматное блюдо как совершенно самостоятельное блюдо, или поучаствовать в комплексном рождественском дополнении с разнообразными соленьями, маринованными грибами и овощами, салатами и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • молодой картофель неочищенный - 1 килограмм;
  • масло растительное
  • – 300 грамм;
  • соль и специи - по вкусу.

Картофель отварить по-деревенски, вот так:

  1. Молодые клубни картофеля вымыть щеткой для овощей, слить лишнюю воду и обсушить бумажным полотенцем. Подсушенные клубни картофеля нарежьте крупными кусочками.
  2. В кастрюлю или вок налить достаточное количество растительного масла, довести до кипения и осторожно, избегая брызг кипящего масла, выложить порционно нарезанный картофель.
  3. Картофельные дольки следует периодически переворачивать вилкой, чтобы дольки равномерно и красиво обжаривались со всех сторон в течение короткого времени в постоянно готовящейся фритюрнице.
  4. Выложите полуготовые картофельные четвертинки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира и оставить сухие, хрустящие картофельные дольки.
  5. Четвертинки картофеля, слитые с лишнего масла, укладываются на противень, где предварительно равномерно расстелить фольгу, посолить, поперчить и запечь в духовке 15 минут.

2. Рецепт запеченного картофеля в деревенской печи

Картофель по-деревенски по этому рецепту получается менее калорийным и нежирным, избавленным от жарки «нездоровым», хотя его вкус не только не умирает, но прежде всего вкус печеного картофеля.

Ингредиенты:

  • молодой картофель в кожуре - 1 килограмм;
  • масло растительное
  • – 50 миллилитров;
  • соль и специи - по вкусу.

Картофель, запеченный в духовке, способ приготовления:

  1. Ровные клубни молодого картофеля промойте, дайте стечь лишней воде и, не снимая кожицы, нарежьте крупными ломтиками или кубиками. Нарезанный картофель положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 5 минут.
  2. Слить воду из кастрюли и остудить полуготовые клубни картофеля. В неглубокую сухую сковороду выложить остывший картофель, посыпать солью и специями: молотым черным перцем, молотой сухой паприкой, хмели-сунели.Заливаем картофель растительным маслом, накрываем сковороду крышкой и перемешиваем клубни, аккуратно встряхивая их содержимое.
  3. Противень застелить фольгой, на противень выложить ровным слоем полуотваренный картофель и поставить противень в разогретую до 180°С духовку на 20 минут для запекания картофеля по-деревенски.

3. Запеченный в духовке со смесью специй

При запекании картошки по-деревенски по этому простому рецепту картошка получается ароматная, с легким хлебным запахом и достаточно постная, без лишних калорий, но тем не менее сытная.Выбор специй для такой выпечки зависит только от ваших предпочтений и вкуса.

Ингредиенты:

  • молодой неочищенный картофель - 1 килограмм;
  • оливковое масло
  • – 100 грамм;
  • специи: куркума, карри, перец сладкий, кориандр молотый, майоран, смесь перцев - по 0,5 чайной ложки;
  • соль для вкуса.

Картофель по-деревенски, запеченный в духовке со смесью специй, способ приготовления:

  1. Подготовленные клубни молодого картофеля, очищенные от кожуры, промытые и высушенные, разрезанные на 4 части.Опционально - на нетонких стержнях.
  2. Приготовленные для запекания картофеля по-деревенски специи смешать, от их массы взять 1 чайную ложку и соединить с оливковым маслом. Отложите оставшиеся специи.
  3. Смажьте противень растительным маслом и поочередно положите на него каждый ломтик клубня картофеля вверх дном, предварительно обмакнув его в смесь оливкового масла и специй. По желанию: подготовленные картофельные четвертинки поместите в пакет из фольги, налейте в него оливковое масло со специями, завяжите верх пакета узлом и встряхните его содержимое, развяжите и положите кусочки на противень.Посыпьте оставшимися специями картофель, поставленный на противень.
  4. Разогреть духовку, поставить в противень с картофелем и запекать при 180 С 30 минут, чтобы получить красивую румяную корочку и аппетитный вкус картофеля, запеченного по-деревенски со специями.

Секреты запекания картошки по-деревенски

Картофель, особенно молодой, лучше всего варить в мундире. Сохранившаяся в печеном картофеле кожура придает блюду поистине деревенский, простой кулинарный вид, своеобразный и очень аппетитный.

Подавать такой картофель лучше с крупно нарезанными овощами и целыми веточками зелени по вкусу. Старайтесь не переусердствовать с количеством специй – лучше восполнить недостающие ароматы после приготовления, чем заглушить запах блюда.

В ресторанах быстрого питания помимо традиционной «картошки фри» предлагают вариант «по-деревенски». Клубни нарезают крупными ломтиками, которые вместе с кожицей обваливают в специи, придающие готовому продукту привлекательный цвет и неповторимый вкус.Топпинг состоит из пищевых красителей и ароматизаторов, полученных из натурального перца, сахара и дрожжей (они не придают картофелю полезных свойств). Продукт проходит специальную обработку, замораживается и хранится в таком виде 12 месяцев.

При обжаривании в кипящем масле при 130°С крупные ломтики меньше впитывают растительные жиры и имеют низкую энергетическую ценность.

Картофель по-деревенски McDonald's Таблица калорийности:

Сторонники здорового питания и противники «фаст-фуда» готовят дома «деревенский» картофель, который позволяет значительно снизить энергетическую ценность.

калорий

  • Приготовление молодых клубней;
  • Приготовьте их наполовину;
  • Выпекать с минимальным количеством масла.

Таблица калорийности картофеля по-домашнему приготовленного в духовке:

Наименование продукта Общее количество, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Калорийность, ккал
1 молодой картофель 1000 24 4 124 610
2 Масло растительное 140 0 140 0 1260
3 Соль 10 0 0 0 0
4 Перец сушеный 10 1.4 1.2 3.4 36,0
5 Перец черный молотый 10 1,0 90 313 0,3 4,0 25,0
Всего калорий 1170 26 143 131 1931
Калорий на 100 г 100 2.2 12 111 165

Время приготовления

Молодую картошку отварить по классическому рецепту без предварительной варки, запекая до полной готовности при 190°С около 50 минут.

Во второй половине года заготовленные на зиму клубни картофеля используют в домашней кулинарии. Снимите кожицу и варите 60-70 минут. Калорийность этого блюда выше, потому что при хранении увеличивается количество углеводов в клубнях и уменьшается количество воды.

Картофель для деревенского блюда варить четверть часа, а затем полчаса запекать при 180°С.

Картофель по-деревенски в духовке – классический рецепт


Для приготовления восьми порций картофеля по-деревенски.

Ингредиенты

Порции: 8

  • молодой картофель 1,1 кг
  • масло растительное 140 мл
  • соль 5 грамм
  • паприка 10 грамм
  • перец черный молотый 7

на порцию

Калории: 165 ккал

Белки: 2,2 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 11 г

1 час. 15 минут. Видеорецепт Распечатать

    Клубни вымыть и разрезать вдоль на 6 частей.

    Картофель посолить и перемешать.

    В миску налить 120 мл масла, добавить перец и парик. Меняйте набор и количество специй по желанию.

    Обмакните каждый ломтик картофеля в пряном масле и разложите рядами на противне.

    Поместить в духовку. Добавьте оставшееся масло через 20 минут.

    Через 45-50 минут картошка "деревенская" готова.

Как запечь картофельные четвертинки


Чтобы сократить время запекания в духовке и не пересушить картофель, сначала отварите его.

Ингредиенты:

  • 1,0 кг очищенных клубней;
  • 10 г соли;
  • 100 мл растительного масла;
  • 20 г специй (паприка, смесь перцев, орегано)

Способ приготовления:

  1. Очищенный картофель нарезать ломтиками вдоль клубня.
  2. Положите их в кастрюлю и залейте водой.
  3. Довести до кипения, посолить и варить 12-13 минут.
  4. В миску налейте 90 мл масла и смешайте со специями.
  5. Накройте противень бумагой для выпечки.
  6. Слейте воду с картофеля и высушите его на плите.
  7. Обмакнуть каждый ломтик картофеля в масло со специями и выложить на противень.
  8. Выпекать в духовке 30-35 минут.

Готовый «деревенский» картофель используйте в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, подавайте отдельно со свежими или маринованными овощами и различными соусами.

Чтобы картофель получился в меру хрустящим, но ломтики сохраняют форму, приготовьте сорт картофеля со средним содержанием крахмала, например Премьер или Фонтане.Из любительских сортов хороши Синеглазка или Санте.

Предварительная подготовка картофеля так же важна, как и заморозка продукта для доставки в ресторан. Это сокращает время выпекания в духовке и позволяет получить хрустящую корочку и хрустящую серединку.

Для эстетичности блюда выбирайте продолговатые клубни одинакового размера. А желто-оранжевый цвет получить, добавив в специи куркуму или карри.

Видео-советы

Приготовьте блюдо «по-деревенски» для семейного обеда или ужина, когда сверстники приходят в гости к вашим детям или друзья и родственники появляются на вашем пороге.Картофель незаменим на каждой кухне, его любят и ценят за полезность, сытность и отменный вкус. Да и стоимость домашнего картофеля в разы ниже, чего нельзя сказать о цене стандартной порции в 160 г в ресторане быстрого питания.

Картофель по-деревенски — это ароматное хрустящее блюдо, которое может служить гарниром, гарниром или даже праздничным ужином, если вы решите приготовить рецепт с мясом. Приготовить его можно всего за 40 минут с учетом времени запекания.

Приготовить такое блюдо сможет даже новичок на кухне, ведь приготовление состоит всего из нескольких шагов. Картофель нужно помыть, нарезать ломтиками, смешать со специями и поставить в духовку. С ингредиентами все так же просто, ведь нужные продукты есть дома у каждого.

Основное блюдо – картофель. Идеальный овощ для блюда – молодой плод, крупного размера, длинной формы, с гладкой поверхностью и тонкой кожицей. На работу со старым овощем уйдет чуть больше времени, так как толстую кожицу лучше снять.Время приготовления зависит от сорта: некоторые виды требуют 20 минут, а другие 40,

Вкус блюда зависит от специй. Важно правильно их подобрать, учитывая особенности каждой приправы. Перец и куркума придают блюду яркий цвет. Смесь паприки и чили превратит нежную картошку в пикантное блюдо. Чеснок и сушеные травы придают волшебный аромат. Для маринада можно использовать горчицу и майонез, чтобы угощение имело насыщенный вкус.

Для деревенского картофеля важна текстура: он должен быть хрустящим снаружи и нежным внутри.

Для этого его нужно правильно запечь. Сначала застелите противень пергаментом или фольгой, чтобы ломтики не прилипли ко дну. Аккуратно, кусочек за кусочком, раскладываем картофель так, чтобы ломтики не касались друг друга. Благодаря этому овощ приготовится равномерно и не потеряет форму.

Мы подготовили подборку рецептов. Каждый из них поможет вам получить острую картошку в разных вариациях. Для сытного обеда подойдут варианты с курицей или мясом. Если вам нужен легкий перекус, обратите внимание на блюда, в состав которых входит только картофель и специи.Некоторые рецепты помогут вам приготовить пикантную закуску к просмотру фильма или вечеринке.

В классическом варианте картофеля по-деревенски акцент сделан на острой румяной корочке. Процесс приготовления очень быстрый и простой, так как состоит всего из нескольких основных шагов. Также из этого рецепта можно узнать простой и проверенный способ как можно более равномерно распределить специи по картофельным долькам.

Для этого вам понадобится пищевой пакет на молнии или обычный полиэтиленовый пакет.Специи можете брать любые – по своему вкусу, не нужно останавливаться на тех, которые указаны в рецепте. Блюдо лучше всего подавать теплым с любимым соусом. Достаточно будет кетчупа, майонеза или соуса на основе сливок и зелени.

Пошаговое приготовление:


Как приготовить картошку по-деревенски с мясом в духовке

Чтобы деревенский гарнир превратился в полезный сытный обед, его необходимо дополнить любым мясом. Мы остановили свой выбор на свиной вырезке, потому что это нежное мясо, не очень дорогое, к тому же его довольно сложно испортить даже новичку.Благодаря этому рецепту вы научитесь делать маринад быстрого приготовления, который сделает мясо сочным и ароматным. В его состав входят майонез, специи и соус барбекю.

Последний ингредиент не следует заменять обычным кетчупом, так как он придаст свинине «копченый» вкус.

Самое главное преимущество этого блюда в том, что гарнир и мясо будут готовы одновременно и ничего не нужно разогревать. Это блюдо можно подавать с любым овощным салатом.

Приготовление картофеля со специями и мясом должно происходить следующим образом:


Мясо и картофель по-деревенски можно подавать с жареными кольцами лука. Лучше готовить их на той же сковороде, где жарилось мясо. Тогда лук пропитается тем самым ароматом.

Вариант запеченного картофеля с курицей в духовке

Для многих картофель является повседневным блюдом, но это не всегда так. Например, благодаря этому рецепту вы сможете приготовить угощение к праздничному столу, чтобы накормить всех своих гостей.Он состоит из двух частей: запеченного цыпленка и картофеля по-деревенски в качестве гарнира. Мы использовали целую, крупную птицу, но готовить можно только некоторые ее части, например бедра или филе.

Необходимо только сократить время выпечки и количество маринада. Если вы готовите курицу целиком, то лучше выбрать не суповой вариант, а цыпленка-бройлера. Он крупный и сочный, поэтому отлично подходит для маринования и запекания в духовке. Этот рецепт не относится к категории фаст-фудов, так как птицу необходимо замариновать.Время приготовления – около 2 часов, не считая часа маринования.

Сейчас мы расскажем, как приготовить курицу с картошкой:


Если вы хотите получить на своей птице хрустящий хруст, на последнем этапе стоит время от времени поливать ее выделившимся соком, который будет стекать на дно противня.

Картофель по-деревенски дома как в Макдональдсе

На этот рецепт стоит обратить внимание тем, чьи дети любят картошку из Макдональдса, а также тем, кто не доверяет ее ингредиентам.В домашних условиях и без химии можно легко повторить знаменитое блюдо быстрого приготовления. В этом рецепте используется много специй, но они не очень острые, поэтому не навредят детскому организму.

Если картофель предназначен для взрослых, можно легко добавить больше острых специй. Например, подойдет смесь белого, черного и красного молотого перца или перца чили. На приготовление примерно 4 порций этой пикантной закуски уйдет меньше часа. Для этого отлично подойдут соусы – кетчуп, майонез, сливки с чесноком и зеленью.

Этапы приготовления угощений в домашней кухне:


Запеченное блюдо следует подавать на плоской тарелке или в тарелке с супом. Можно украсить рубленой зеленью.

Ароматный картофель по-деревенски в духовке в рукаве для запекания

Картофель по-деревенски может быть не только вкусным и ароматным, но и полезным. Это кожица, которую нельзя удалить этим способом приготовления. В нем содержится много клетчатки, полезной для организма. Кроме того, чтобы сделать свой ужин более здоровым, следует придерживаться нескольких советов.Сначала запеките в специальном рукаве для запекания, чтобы овощ пропарился и в собственном соку.

Во-вторых, используйте не слишком старый картофель, то есть такие блюда лучше готовить до января. В-третьих, имеет смысл заправлять блюдо оливковым, а не подсолнечным маслом, а также добавлять минимальное количество соли и острых специй. На приготовление 4-5 порций, включая запекание, уйдет около часа.

Один из способов приготовления этого деликатеса:


Этот рецепт получится полезным и очень мягким.Подавайте на стол с овощами и зеленью.

Рецепт картофеля в духовке по-деревенски с зубчиками чеснока

Картофель по-деревенски иногда называют по-американски - Айдахо, этот вариант предполагает использование большого количества чеснока. Его можно добавлять в любом виде: несколько свежих зубчиков измельчить ножом, раздавить специальным приспособлением или добавить столовую ложку сушеного чеснока.

В любом случае такой ингредиент придаст блюду пикантность и незабываемый аромат.Поэтому будьте осторожны с количеством чеснока, если блюдо предназначено для детей. Вы можете добавить пикантности своему блюду – добавьте к картофелю чесночный соус. Время приготовления - около 60 минут, количество порций - 4,9000 3

Приступаем к приготовлению ароматного блюда:


Вкус пряного картофеля можно усилить белым соусом на основе сливок, майонеза и зелени.

Молодой картофель по-деревенски в духовке

Как мы уже говорили в начале, идеальная картошка должна быть крупного размера, чтобы ломтики были красиво длинными.Но мелкие клубни тоже можно приготовить. Только в этом случае овощи должны быть не нарезанными, а запеченными целиком. Для этого выберите картофель диаметром около пяти сантиметров и тщательно его промойте.

Благодаря маринаду на основе растительного масла блюдо будет иметь аппетитную румяную корочку. И хотя в этом рецепте картофель предварительно слегка отварен, времени на приготовление 4 порций уйдет столько же, сколько и в классическом рецепте – около часа, ведь его не нужно резать.

Порядок приготовления закуски следующий:


Подавать со свежими или запеченными овощами. Такое блюдо может быть и дополнением к мясу.

Сочный и ароматный деревенский картофель с беконом и сыром

Вкус острого картофеля можно приправить не только мясом. Интересное блюдо получится, если добавить в него кусочки сала и сыра. Первый ингредиент сделает кожицу ломтиков еще хрустящей, а сыр добавит интересный аромат.Таким красочным угощением можно удивить своих гостей или близких во время ужина.

Ориентируясь на вкус, количество жира можно изменить, чтобы блюдо было более или менее жирным, а также не возбраняется при необходимости заменить сыр другим сыром с ярким вкусом. Это блюдо займет 1 час и 20 минут (приблизительно), чтобы подготовить дополнительные ингредиенты.

Вы можете приготовить ужин с беконом и сыром так:


Количество сыра или сала при необходимости можно увеличить, если вам действительно нравится их вкус.

Как вкусно запечь картофель по-деревенски с курицей и горчицей

Горчичный маринад – одна из лучших заправок для курицы. Этот ингредиент придаст блюду изумительный аромат и сладко-пряный вкус. Кроме того, горчица придает мясу хрустящую корочку.

Еще лучше использовать французскую горчицу из цельного зерна. Это сделает ужин более интересным и изысканным, прямо как в ресторане. Такой маринад подойдет и для деревенского картофеля.Именно поэтому мы предлагаем приготовить полноценный обед из куриных бедрышек и картофельных четвертинок. На приготовление ужина на 4 персоны уйдет около 1,5 часов, так как мясо необходимо замариновать.

Сначала нужно подготовить продукты для создания деревенской картошки. На одну порцию рассчитывалось около 1,5 картофелин.


Тщательно промойте клубни картофеля жесткой стороной губки, чтобы удалить грязь и пыль, поскольку клубни запекаются с кожурой. Каждую картофелину разрезать пополам и каждую половинку нарезать дольками.Чем шире и крупнее будут нарезаны ломтики, тем дольше они будут печься по времени. Выложите ломтики картофеля в глубокую салатницу.



Добавить соль по вкусу.



Влить растительное масло. Можно использовать оливковые или подсолнечные семечки, но без ароматизатора.



Всыпать молотый черный перец и молотую паприку по мере необходимости - несколько щепоток острого красного перца, если блюдо не будут есть дети. Тщательно перемешайте, чтобы каждая четвертинка картофеля была покрыта специями и маслом.Не добавляйте чеснок! Если вам нравится деревенский картофель с чесноком, добавьте его после запекания.



Разложите ломтики картофеля в форме для запекания так, чтобы они не касались друг друга. Отлить в сторону около 100 мл воды и поставить в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут, наблюдая за поверхностью посуды. Если картофель подрумянится до того, как будет готов, накройте его фольгой и запеките до готовности.



.

Как приготовить картошку в домашней духовке. Деревенский картофель: запеченные картофельные четвертинки

Картофель по-деревенски, или как его еще называют на даче, тоже вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо. Его по праву считают универсальной закуской, которая подходит ко всему. Вам не потребуется огромное количество продуктов и времени на его приготовление. А результат – вкусная и сочная картошка с румяной корочкой и приятным ароматом удивит всех.Если вы до сих пор не выбрали идеальный рецепт этого блюда, и до сих пор не знаете, как приготовить картошку по-деревенски в духовке, то эта статья будет вам очень полезна. Здесь мы собрали пять самых удачных и простых в приготовлении рецептов.

Классический деревенский рецепт картофеля

Этот рецепт считается базовым и очень простым, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка. Да и малое количество ингредиентов и временные затраты делают его одним из самых популярных.Итак, как приготовить картошку по-деревенски в духовке?

Потому что нам нужно:

  • один килограмм картофеля желательно брать более крупные сорта, чтобы его было удобно нарезать на ломтики, характерные для запеченного в духовке картофеля по-деревенски;
  • четыре столовые ложки растительного масла;
  • соль и перец.

Чтобы приготовить картошку по-деревенски в духовке, которая обязательно всем понравится, нужно следовать простой инструкции.Тогда блюдо получится очень ароматным, вкусным и с легкой румяной корочкой. Для этого вам нужно:

Возьмите картошку, очень тщательно ее промойте. Если картошка очень грязная, можно смело использовать мягкую губку. От жестких и волнистых лучше отказаться, так как они могут снять нужную нам кожицу. Кстати, если вас интересует рецепт запеченной в духовке картошки по-деревенски без кожуры, о ней мы поговорим ниже.

Картофель тщательно вымыть, обсушить полотенцем или салфетками и нарезать.В классическом варианте она нарезана ломтиками, но если вы найдете достаточно мелкую картошку, то можете запечь ее целиком.

Картофель высыпать в миску и добавить к ним растительное масло, соль и перец. Все тщательно перемешать и оставить на пять минут. Перебарщивать в этом случае не нужно, так как такой маринад может сделать картофель слишком мягким. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Пока духовка нагревается, возьмите противень и смажьте его небольшим количеством растительного масла.

Наш картофель по-деревенски укладываем на противень и отправляем в духовку на полчаса.

Обратите внимание, что время выпекания может различаться, так как каждая духовка выпекает по-разному при одной и той же температуре.

Поэтому через двадцать минут стоит проверить картошку на готовность. Сделать это можно ножом или вилкой. Если картошка в духовке легко протыкается, пора ее вынимать. Подавать это блюдо можно с любой другой едой.Это может быть мясо или рыба. В качестве дополнительного украшения и придания еще большей пикантности блюдо можно посыпать укропом или зеленым луком.

Решен вопрос, как приготовить деревенскую картошку в духовке. Большим преимуществом этого рецепта является минимальный набор продуктов и достаточно быстрое время приготовления. Также картошка, запеченная в духовке по-деревенски, может с уверенностью претендовать на звание праздничного и особенного блюда, когда гости уже под рукой и сервировать особо нечего.

По такому же принципу готовится картофель без кожуры в духовке. Непосредственно перед добавлением других ингредиентов картофель следует очистить от кожуры и удалить любые неровности. Благодаря этому простому и незамысловатому рецепту вы точно будете знать, как приготовить картошку по-деревенски в духовке быстро и вкусно!

Рецепт картофеля по-деревенски

Многие хозяйки давно попробовали и узнали о преимуществах и удобстве такого приспособления, как рукав для запекания.Благодаря ему блюда получаются очень сочными и хорошо пропекаются.

Для приготовления картошки по-деревенски в духовке в рукаве вам понадобится:

  • Один килограмм картофеля.
  • Столовая ложка оливкового масла. Но если его нет на кухне, не стоит бежать за ним в магазин. Вы также можете обрабатывать овощи.
  • Соль.
  • Три столовые ложки паприки.
  • Укроп сушеный.

Конечно, вы можете сами улучшить рецепт и добавить туда свои любимые специи.Например, здесь вам как никогда понадобится сушеный или простой чеснок, или вы можете просто заменить каменную соль морской солью. Это сделает блюдо более ароматным и насыщенным на вкус. Поскольку процесс приготовления занимает всего несколько минут, рекомендуем подготовить духовку непосредственно перед работой с картофелем. Для этого нужно выставить температуру, которая должна составлять двести пятьдесят градусов. Пока духовка разогревается, пришло время подготовить картошку.

Тщательно вымойте, очистите и нарежьте на кусочки. Кстати, очень часто можно встретить деревенский рецепт картофеля, в котором картошка нарезается кольцами или крупной соломкой. Но, конечно же, в классическом рецепте картофель по-деревенски должен быть в виде ломтиков.

После мытья и нарезки картофеля тщательно высушите его, чтобы не было лишней влаги. Лучше всего для этих целей использовать бумажные полотенца. Как только картофель полностью обсохнет, выложите его в глубокую тарелку и заправьте маслом.Сверху посыпьте солью и паприкой.

Тщательно все перемешайте руками, но в то же время аккуратно перемешайте. В итоге у вас должно получиться так, чтобы все ломтики были полностью покрыты специями со всех сторон.

Теперь это у тебя в рукаве. Отрезаем необходимое количество, с одной стороны закрепляем специальной скрепкой, которая идет в комплекте. С другой стороны осторожно высыпаем картофель и плотно заклеиваем рукав второй скрепкой.

Убедитесь, что печь готова. Если он уже теплый, положите рукав картофеля на противень и дайте ему отдохнуть в течение тридцати минут. По истечении времени достаем наш сосуд и открываем рукав.
Готовность проверить ножом или вилкой. Когда картофель будет готов, дайте ему немного остыть и подавайте. Если он немного сыроват и вилка не подходит, то отправляем его выпекаться еще на десять минут.

Кстати, если вы хотите, чтобы ваш картофель подрумянился, отправьте его на пять-десять минут в духовку без рукава.Противень рекомендуется ставить как можно выше. Как видите, картошка по-деревенски в духовке в рукаве – достаточно быстрое в приготовлении блюдо, которое наверняка понравится всем!

Картофель по-деревенски в мультиварке

90 100

Мультиварка - замечательный прибор, который уже приобрели многие. Но, к сожалению, не все умеют варить в ней картошку после села. Рецепт очень простой и с ним справится каждый. Итак, для приготовления нам понадобится:

  • Десять средних картофелин.Желательно, чтобы все картофелины были примерно одного размера. Благодаря этому они все пропекутся и будут очень вкусными и сочными.
  • Чеснок, здесь можно пофантазировать, отталкиваясь от своих предпочтений.
  • Две столовые ложки растительного масла.
  • Соль и перец.

Подготовка картофеля. Тщательно вымойте и хорошо высушите. Разрежьте картофель на четыре части. Если попадется очень большой, то можно и на шесть и даже на восемь.В глубокой миске смешайте картофельные дольки с солью и перцем. Несколько зубчиков чеснока пропускаем через специальный пресс. Вылить в тарелку с картофелем, добавить орегано и тщательно перемешать.

В мультиварку наливаем растительное масло и отправляем туда овощные ломтики. Теперь осталось выбрать подходящий режим. Картофель по-деревенски лучше всего запекать в мультиварке в режиме запекания. По времени это займет в среднем сорок-сорок пять минут.

Если вы хотите, чтобы картофель стал розовым, не нужно слишком часто его помешивать.Достаточно одного раза через двадцать минут после начала выпечки. Но если ваша мультиварка очень эффективна, вам может понадобиться две смеси, но не больше.

Итак, по прошествии времени и звукового сигнала наша картошка в деревенском мультиварке готова, и ее можно смело раскладывать по тарелкам. Стоит добавить, что это может быть как полноценный ужин, так и прекрасно сочетаться с другими блюдами и продуктами.

Картофель по-деревенски

Часто бывает, что под рукой нет ни рукава для запекания, ни мультиварки.Итак, как приготовить картошку по-деревенски? Не торопитесь отчаиваться! У нас есть простой, но хороший рецепт приготовления на сковороде.

Для приготовления деревенской картошки на сковороде нам понадобится:

  • 5 крупных картофелин
  • одна большая луковица
  • чеснок,
  • растительное масло,
  • перец, соль.

Для начала нам нужно обработать картофель, хорошо его вымыть и обсушить. Чтобы картофель по-деревенски на сковороде, рецепт которого мы напишем ниже, получился очень хрустящим и ароматным, для этих целей лучше брать молодой картофель с тонкой корочкой.Затем нарезать ломтиками одинакового размера.

Теперь займемся луком и чесноком. Их нужно нарезать и обжарить на растительном масле на сковороде.
Когда овощи станут золотисто-коричневыми, достаньте их. Они нам больше не понадобятся, их основная задача была пахнуть растительным маслом.

Теперь очередь картошки. Его необходимо обжарить на среднем огне до румяной корочки. Готовый! Теперь вы знаете, как приготовить вкусную картошку с помощью самой сковороды и минимального количества продуктов.

Картофель по-деревенски в микроволновке

Ну и на последок, напоследок, но не менее удачный, будет рецепт, как приготовить картошку по-деревенски в микроволновке. Конечно, такой золотистой и румяной кожицы у картошки не будет, но по вкусовым качествам она не уступает.

Для приготовления пищи надо взять:

  • пять средних картофелин;
  • три столовые ложки растительного масла;
  • одна чайная ложка паприки;
  • смесь перцев;
  • сушеный орегано, базилик;
  • чеснок;
  • четверть стакана воды, соль по вкусу.

Чтобы правильно приготовить деревенский картофель в микроволновой печи, следуйте этим простым инструкциям:

  1. Клубни картофеля тщательно промойте и обсушите, нарежьте ломтиками одинакового размера;
  2. Еще раз промойте, чтобы избавиться от лишнего крахмала, обсушите четвертинки картофеля бумажным полотенцем или салфетками и положите их в глубокую тарелку, на которой можно готовить в микроволновке;
  3. Затем сбрызнуть растительным маслом.Желательно отдать предпочтение рафинированному.
  4. Добавить все ингредиенты, кроме чеснока.
  5. Картофель залить кипятком и специями, плотно закрыть.

Выбираем максимальный режим и ставим будущее блюдо на десять минут. Важно помнить, что вам нужно будет хотя бы один раз перемешать картофель для равномерного приготовления. По истечении времени проверяем готовность. Картофель должен быть достаточно мягким, но не разваливаться и держать форму.

Через специальный пресс выдавливаем несколько зубчиков чеснока и отправляем их к картофелю. Предположим, что еще на пять минут. Готовое блюдо можно посыпать смесью итальянских специй и трав, а также украсить зеленым луком или укропом. Приятного аппетита!

Картофель любят все, и взрослые, и дети. Его используют для приготовления различных блюд, часто выступая в качестве основного ингредиента. Его можно приготовить разными способами: жарить, варить, запекать. Картошка по-деревенски в духовке – вкусное блюдо, от которого не откажутся даже слишком привередливые в еде люди.Получается не жирным, так как для его приготовления используется минимальное количество масла. Главное, выбрать рецепт картошки по-деревенски на свой вкус, так как их существует несколько.

Интересно! Царь Петр I привез картофель из Южной Америки в Россию. В те времена овощ был объектом поклонения древних индейских племен. Они начали есть его только через некоторое время после того, как он был импортирован.

Картофель в духовке с чесноком и карри

Количество порций 4.

Для приготовления блюда важно правильно выбрать картофель, так как от этого напрямую зависит его качество. Желательно отдавать предпочтение молодым клубням, с тонкой кожицей, без повреждений и гнили. Это самый распространенный рецепт картофеля в деревенском стиле.

Ингредиенты

Для приготовления картофеля по-деревенски в духовке используйте следующие ингредиенты:

  • картофель - 1 кг;
  • карри – 0,5 ч.л.;
  • сушеный чеснок – 1 чайная ложка;

Способ приготовления

Чтобы приготовить картошку по-деревенски, можно воспользоваться пошаговым рецептом с фото:

  1. Тщательно вымойте картофель.Так как в этом рецепте используется картофель со шкуркой, грязь желательно счищать щеткой, можно с мылом. Затем нарежьте картофель небольшими кусочками. Достаточно разделить каждый клубень среднего размера на 6-8 частей.
  2. Посыпьте картофельные дольки солью, специями и чесноком.
  3. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте картофель. Оставьте на 15 минут, чтобы картофель пропарился.
  4. Застелите противень бумагой для выпечки.Выложите на нее картофельные дольки, оставляя между ними небольшое пространство. Разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте в него противень с картофелем и запекайте около 35 минут.

Внимание! В зависимости от сорта картофеля и особенностей духовки время приготовления может варьироваться.

Картофель по-деревенски в духовке, приготовленный по этому рецепту, готов. Теперь его следует охладить и можно подавать на стол.

Такой картофель можно есть с кожурой, потому что он тонкий, коричневый и хрустящий.

Картофель по-деревенски с паприкой и зеленью

Количество порций 4

Время приготовления - 45 минут.

Аппетитная деревенская картошка, приготовленная по этому рецепту, получается не хуже, чем в Макдональдсе. Только гораздо полезнее, ведь для его приготовления используются только натуральные ингредиенты. Возможно, поэтому блюдо получается необыкновенно вкусным и «по-домашнему».

Ингредиенты

Чтобы приготовить картошку по-деревенски в духовке, вам понадобятся следующие предметы:

  • картофель - 1 кг;
  • масло растительное
  • - 2 ст.л.;
  • укроп и базилик – по 1 пучку;
  • перец молотый - 2 ст. л.;
  • орегано сушеный - 1 сито. л.;
  • соль для вкуса.

Способ приготовления

Чтобы приготовить картошку по-деревенски, нужно сделать следующее:

  1. Картофель промойте под проточной водой, потрите жесткой щеткой, чтобы избавиться от стойких загрязнений. Для лучшей очистки можно использовать мыло, только после него картофель нужно будет промыть более тщательно.Нарежьте картофель четвертинками.
  2. Затем приготовьте картофельный соус. Для этого смешайте растительное масло со специями и солью, затем измельчите зелень и добавьте ко всей смеси.
  3. Выложите картофель в отдельную посуду и смешайте с заправкой, чтобы специи равномерно распределились по каждому ломтику.
  4. Выложите картофель на противень, застеленный фольгой.
  5. Разогрейте духовку до 180 градусов.Выложить на противень и запекать картофель 30 минут.

Картофель, запеченный по-деревенски с перцем и зеленью, подается горячим. Хорошо сочетается со свежими овощами или мясом. Перед подачей блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

Картофель по-деревенски в рукаве для запекания

Количество порций - 4.

Время приготовления - 50 минут.

Рецепт картошки по-деревенски в духовке с использованием рукава для запекания очень прост.Это не занимает много времени, а блюдо получается вкусным и полезным.

Ингредиенты

Для приготовления картошки по-деревенски в духовке в рукаве для запекания потребуются следующие ингредиенты:

  • картофель - 1 кг;
  • масло растительное
  • - 2 ст. л.;
  • куркума, перец - по 2 ст. л.;
  • сушеный чеснок - 1 ст. л.;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Также необходимо подготовить рукав для выпечки.

Внимание! Вместо растительного масла можно использовать оливковое. Благодаря ему блюдо станет еще полезнее.

Способ приготовления

Чтобы приготовить картошку по-деревенски в духовке с использованием рукава для запекания, необходимо сделать следующее:

  1. Картофель отобрать без повреждений, примерно одинакового размера. Тщательно промываем клубни от грязи. Для этого можно использовать обычную жесткую щетку или специальную щетку для овощей.
  2. Картофель нарезать ломтиками и положить отдельно.
  3. Теперь к картофелю добавляем соль, черный перец, чеснок и все специи по рецепту. Картофель тщательно перемешать. Специи должны быть равномерно распределены по каждому кусочку овощей. Куркума придаст картофелю приятный золотистый оттенок, а перец и паприка сделают блюдо ароматным. Также нужно добавить растительное масло, чтобы картошка не получилась слишком сухой.
  4. Картофель со специями закладывается в рукав для запекания.Закройте его специальной клипсой, которая крепится к мешочку в упаковке. Перенесите рукав для выпечки на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте картофель 40 минут. Затем снимите сковороду. Рукав для запекания будет вздуваться, но этого не стоит бояться. Вот как это должно быть.
  5. Когда картофель немного остынет, выложите его из рукава на тарелку.

Подавайте блюдо с гарниром горячим или теплым.Хорошо сочетается с грибами и овощами.

Внимание! Чтобы картофель покрылся золотистой хрустящей корочкой, вы можете открыть рукав для выпечки пару раз, прежде чем он будет готов.

Картофель по-деревенски с беконом

Количество порций 6.

Время приготовления - 1 час.

Этот деревенский рецепт картофеля отличается от предыдущих. Дело в том, что перед запеканием в духовке картофель необходимо отварить.Кроме того, в данном случае используется свиная грудка и зеленый лук – типичные деревенские продукты. Именно они делают блюдо оригинальным.

Ингредиенты

Для приготовления картофеля со свиной грудкой по-деревенски вам потребуются следующие ингредиенты:

  • картофель - 1 кг;
  • свиная грудка – 250 г;
  • чеснок - 3 головки;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • укроп зеленый – 1 пучок;
  • соль для вкуса.

Способ приготовления

Чтобы приготовить картошку по-деревенски в духовке, нужно следовать пошаговому рецепту с фото:

  1. Вымойте картофель, очистите его и положите в миску.Залить водой, поставить на огонь и варить 10 минут после готовности.
  2. Вымойте лук и зелень. Подготовьте бекон и чеснок.
  3. Зеленый лук нарежьте небольшими кольцами. Также нарежьте грудинку кусочками.
  4. С картофеля слить воду и слегка промыть холодной водой. Затем подготовьте пакет для запекания. Разорвите укроп руками и положите часть на дно пакета.
  5. Затем приготовьте охлажденный картофель.
  6. Поместите картофель в пакет для запекания.Немного соли. Положите туда очищенный и нарезанный чеснок, зеленый лук и свиную грудку. Закройте пакет специальными зажимами. Разогрейте духовку до 190 градусов. Ставим пакет с картошкой в ​​духовку и запекаем около 40 минут.
  7. По истечении указанного времени достаньте противень из духовки, разверните пакет для запекания и положите картофель на тарелку.

Деревенский картофель в духовке с горчицей

Количество порций 4.

Время приготовления - 1 час.

Пикантный картофель по-деревенски с горчицей, запеченный в духовке, получается ароматным и вкусным. Чеснок делает блюдо еще более острым. А рубленая зелень удачно сочетается с золотистой кожурой картофеля.

Ингредиенты

Для приготовления картошки по-деревенски в духовке с горчицей вам потребуется следующий набор ингредиентов:

  • картофель - 1 кг;
  • горчица
  • - 70 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло растительное
  • - 3 ст.л.л.;
  • соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления

Чтобы приготовить картошку по-деревенски в духовке, нужно использовать этот рецепт:

  1. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Варить около 5 минут.
  2. В отдельной миске смешайте горчицу и чеснок, пропустите через пресс.
  3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Разложите ломтики картофеля, сверху посыпьте смесью горчицы и чеснока.
  4. Поставьте противень в духовку и запекайте картофель в течение 45 минут. В это время следует подготовить зелень. Промыть и измельчить.
  5. Достаньте противень из духовки. Дайте картофелю немного остыть, затем выложите его на тарелку и посыпьте рубленой зеленью.

Видео рецепты: как приготовить картошку по-деревенски в духовке

Чтобы приготовить картошку по-деревенски в духовке, можно воспользоваться видео рецептами.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Молодой картофель, запеченный в деревенской печи, получается вкусным, и готовится быстро и легко, и семью к столу звать не нужно, потому что они сами придут к аромату. Печеный картофель будет так вкусно пахнуть, что все соберутся, накроют на стол и будут ждать в ожидании вкусного ужина. Молодой картофель быстро запечется, поэтому вы потратите некоторое время на его подготовку.Кстати, будьте к этому готовы. Хочу отметить, что на подготовку всех продуктов по рецепту также уходит некоторое время. Просто помойте картошку и приправьте специями. Но об этом ниже.

- 500 грамм молодого картофеля,
- 50-70 грамм оливкового масла,
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп),
- 2-3 зубчика чеснока,
- 1/2 чайной ложки. л.сладкого перца,
- 2-3 щепотки куркумы,
- соль и черный перец по желанию
90 535

Как приготовить с фото пошагово


Картофель для этого рецепта лучше выбирать среднего размера, так как он нежнее и вкуснее.Маленькую картошку есть удобнее и намного интереснее. Этот картофель очень любят и взрослые, и дети. Каждый старается успеть съесть самый вкусный кусочек. Итак, моем картошку щеткой. Хорошо протрите его, чтобы удалить всю грязь и пыль. Промойте несколько раз при смене воды. Нет необходимости чистить картофель, так как это деревенский способ приготовления. Картофель главное помыть и даже со шкуркой пригоден к употреблению в пищу.


Разрезать картофель пополам.Если картошка мелкая, то половинки хватит. Крупный картофель лучше нарезать ломтиками среднего размера. В принципе, для этого рецепта подойдет любая картошка: и мелкая, и крупная. Главное, чтобы картошка была молодой, тогда шкурка в ней будет тонкой и после запекания вы ее почти не почувствуете.


Весь картофель выложить в глубокую миску, добавить все специи: паприку, соль, перец и куркуму. Красочные специи придают картофелю красивый оттенок.


Нарежьте все свежие травы и добавьте к картофелю. К картофелю идеально подходят укроп и петрушка.


Сбрызните картофель оливковым маслом. Нефть не спасти. Он придает картофелю в духовке блестящий золотисто-коричневый оттенок.


Теперь продавите через пресс очищенные зубчики чеснока. Картофель с чесноком – лучшее сочетание продуктов. Как только чеснок и картошка запекутся в духовке, на кухне появится лучший в мире аромат, который возбудит аппетит у всей семьи.


Застелите форму пергаментом для выпечки, положите туда всю картошку.


Поставьте их в духовку для запекания и через 35-40 минут картофель будет готов. Установите духовку на 180-200 градусов Цельсия.


Подавать со свежими овощами или слегка посолить. Горячая картошка по-деревенски никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!
Узнайте также

Картофель по-деревенски - очень необычный и вкусный гарнир. Овощи, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются пикантными с ярким вкусом.Вот как приготовить картошку по-деревенски в духовке разными способами.

Состав: 8-9 картофелин, по 1 чайной ложке поваренной соли, перец душистый, смесь молотой паприки, душицы, базилика, 5 ст. ложки рафинированного масла, 2 зубчика чеснока.

  1. Клубни картофеля хорошо моют и нарезают продолговатыми ломтиками сразу после кожуры. После этого овощ еще раз промывают холодной водой, чтобы убрать излишки крахмала. Клубни картофеля высыпают на полотенце и слегка подсушивают.
  2. Масло смешивают со всеми заявленными специями, солью и толченым чесноком.Эту ароматную смесь выливают в блюдо с картофелем.
  3. Ломтики овощей укладывают кожицей вниз на противень, застеленный пергаментом.
  4. Сначала блюдо готовится полчаса при 190 градусах, затем картофель переворачивается и запекается еще 10-12 минут, до хрустящей корочки.

Подается запеченный в духовке картофель с любым острым соусом.

С чесноком и карри

Состав: килограмм картофеля, щепотка карри, полная чайная ложка сушеного чеснока, 2 ст.л.ложки рафинированного растительного масла, мелкая соль.

  1. Овощи тщательно моются. Желательно делать это жесткой кистью.
  2. Овощи со шкуркой нарезать на 7-8 частей примерно одинакового размера.
  3. Все специи пересыпаются вместе. Картофель посыпают этой смесью и солят. В посуду также наливают растительное масло. Ингредиенты хорошо перемешиваются. Картофель оставляют настаиваться на 15-17 минут.
  4. Картофельные четвертинки укладываются на противень, застеленный пекарской бумагой. Важно оставлять хотя бы минимальное расстояние между заготовками, чтобы они не слиплись во время выпекания.

Чтобы картофель оставался вкусным и румяным, установите температуру духовки на 190 градусов. Блюдо запекается в ней 35-45 минут.

С паприкой и зеленью

Состав: 1 кг свежего картофеля, небольшой пучок свежего базилика и укропа, 3 ст.л. ложки рафинированного масла, по большой щепотке молотой паприки и сушеного орегано, соль.

  1. Картофель промывают под проточной водой и натирают жесткой щеткой. Это позволит избавиться от въевшейся грязи овощей. Затем нарезается картофель.
  2. Ароматный овощной соус очень легко приготовить. Для этого смешайте рафинированное масло с солью и всеми заявленными специями. В общую смесь добавляется мелко нарезанная зелень.
  3. Смешайте дольки картофеля с полученной заправкой в ​​отдельной миске.Перемешивать продукты нужно очень тщательно, чтобы специи равномерно распределились по каждому кусочку.
  4. Овощи укладываются на противень, застеленный фольгой.

Блюдо готовится около получаса в хорошо разогретой духовке.

В рукаве для запекания

Состав: 1,5 кг картофеля, 4-5 зубчиков свежего чеснока, 90 мл высококачественного оливкового масла, 2 чайные ложки перца сладкого и столько же специй для картофеля, соль поваренная.

  1. Овощи хорошо вымыты, очищены.Картошка нарезана. Каждая из них делится на 7-8 долек.
  2. Все специи и соль сразу положите в отдельную посуду. Вместо соленого ингредиента можно использовать соевый соус. Чеснок прессуется здесь через пресс.
  3. Оливковое масло добавляется в маринад последним. Все ингредиенты взбить вилкой или венчиком.
  4. В полученную массу погружают ломтики картофеля. Продукты хорошо перемешиваются.
  5. Вместе с маринадом картофель перекладывается в рукав для запекания.Важно не забыть проделать в нем отверстия, чтобы пар мог выходить.

Приготовление картофеля в духовке в рукаве займет около 80-90 минут.

Рецепт мяса

Ингредиенты: 1,5 кг курицы, 1 чайная ложка горчицы, 130 мл рафинированного масла, 2 чайные ложки молотого сладкого перца, щепотка розмарина, куркума, кориандр, 3 чайные ложки сушеного чеснока, соль. О том, как приготовить картошку по-деревенски в духовке с куриным мясом, рассказано ниже.

  1. Сначала птицу следует замариновать в смеси из 70 мл масла, половины сушеного чеснока, соли, по 1 чайной ложке сладкого перца, горчицы и розмарина.
  2. Тушку хорошо промывают, после чего руками тщательно втирают в нее маринад. Необходимо оставить птицу не менее чем на 2,5-3 часа. Лучше всего оставить на ночь.
  3. Курица укладывается на противень, застеленный пергаментом. В процессе выпечки его придется периодически поливать выделившимся жиром.
  4. Картофель моют, очищают от кожуры и нарезают крупными ломтиками. Залейте кусочки овощей приготовленным из оставшихся ингредиентов маринадом.Затем их кладут на противень рядом с курицей.

Запеченный картофель с курицей в духовке 80-90 мин.

с горчицей

Состав: килограмм свежего картофеля, по 2 полные ложки рафинированного масла и французской горчицы, 5-6 веточек розмарина, поваренная соль.

  1. Клубни картофеля необходимо предварительно тщательно промыть под проточной холодной водой. Затем их отслаивают. Этот шаг можно пропустить только для молодого картофеля.
  2. Подготовленный овощ нарезают тонкими ломтиками острым ножом. Если вы не планируете приступать к его приготовлению сразу, нужно временно полить картофель холодной водой, чтобы он не потемнел.
  3. Рафинированное масло, цельнозерновая горчица и соль смешиваются в небольшом стеклянном контейнере. Можно взять любые ароматные травы на свой вкус.
  4. Ароматическая смесь добавляется к ломтикам картофеля. Ингредиенты очень тщательно перемешиваются. Затем их нужно накрыть крышкой и поставить на нижнюю полку холодильника мариноваться на несколько часов.
  5. Подготовленный картофель укладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. На кусочки овощей в разных местах кладут веточки розмарина.

Блюдо готовится в хорошо разогретой духовке в течение 45-55 минут до аппетитной золотистой корочки.

Как приготовить хрустящий картофель без кожицы?

Состав: 370 г картофеля, 70 мл рафинированного масла, небольшой пучок свежего тимьяна, 1 чайная ложка тмина, щепотка сушеного чеснока, 1 чайная ложка соли, смесь паприки.Как приготовить картошку в духовке без кожуры вкусно и хрустяще, разжевываем вместе.

  1. Овощи тщательно моют и острым ножом снимают кожицу. Затем нарежьте картофель небольшими кусочками.
  2. Чтобы приготовить заправку, смешайте в отдельной миске рафинированное масло, соль, смесь молотой паприки и другие специи по вашему рецепту. Веточки тимьяна предварительно мелко нарезаем острым ножом. В конце их добавляют в заправку.
  3. Если вы берете свежий чеснок вместо сушеного, сначала растолочь его в ступке.
  4. Ароматная заправка выливается в миску с картофелем. Продукты перемешиваются очень тщательно. Специи должны попадать на каждую картофельную дольку.
  5. Кусочки укладываются на противень, застеленный фольгой.
  6. Блюдо готовится около получаса при температуре 190-200 градусов. Это позволит овощам приобрести хрустящую корочку.

Приготовьте этот очень вкусный и вкусный пряный картофель, который в народе называют деревенским или деревенским картофелем.Картошка по этому рецепту получается ароматной, острой, с хрустящей корочкой, намного вкуснее, чем в Макдональдсе. Обязательно попробуйте, вкусно, практично и даже мясо для такой картошки не нужно)))

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1 кг. мелкий картофель
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 ч.л. соли
  • специи: сушеный фенхель, карри, кориандр, куркума, молотый чеснок, перец
  • 1 сушеный перец чили
  • растительное масло для жарки
  • Лучший картофель для деревенского картофеля – картофель среднего размера, именно здесь картофель получается самым вкусным.
  • Картофель отварить в мундире до половины. Примерное время 10 минут с момента закипания. Когда вода закипит, уменьшить огонь.
  • Слить горячую воду, охладить картофель в холодной воде. Не оставляйте его в воде надолго, слейте воду. Снимаем кожу.
  • Нарежьте картофель. Если картофель мелкий, то его достаточно разрезать на четыре части, очень мелко разрезать пополам.
  • Теперь приготовим дома посыпку для нашей будущей картошки.Смешать муку, соль и специи (кроме чили). На килограмм картошки я обычно кладу столовую ложку муки, чайную ложку с горкой соли и две чайные ложки специй.
  • Смесь специй можно сделать самостоятельно или купить готовую. Рекомендую брать рыбную приправу, она обычно более ароматная и всегда содержит сухой укроп. Помол специй выбирайте мелкий или средний, крупные листья могут пригорать при варке.
  • Картошку можно приготовить дома как в Макдональдсе, тогда в качестве основной приправы берем обычный перец (молочный).
  • В приготовленной заправке обвалять картофельные четвертинки. Картофель удобно раскатывать небольшими порциями, тогда порошок ложится равномерно.
  • Нагрейте растительное масло в небольшой кастрюле. Масла льем не много, высотой сантиметра четыре.
  • Важно! Масло должно хорошо прогреться. Если вы попытаетесь пожарить картошку дома в теплом масле, картошка впитает много масла и не станет хрустящей.
  • Чтобы проверить температуру масла, окуните в него соломинку для спагетти.Если масло начало кипеть вокруг соломинки, значит, оно прогрелось до нужной нам температуры (160-170°С).
  • Важный момент! Чтобы картофель оставался острым, добавьте в масло один сушеный перец чили, также известный как кайенский перец. Именно он придает особую пикантность, но важно не переборщить, достаточно одного.
  • Окуните четвертинки картофеля в горячее масло. Картофель лучше жарить небольшими порциями, чтобы он не порвался и лучше прожарился.
  • Жарить 5 минут.Если масло было достаточно горячим, довольно быстро образуется румяная хрустящая корочка.
  • Аккуратно разложите первую партию картофеля и обжарьте следующую. Чтобы впитать лишний жир, выложите жареный картофель на бумажное полотенце.
  • Подрумяненный и ароматный картофель подавать горячим, можно
.

кабачков, бобы в главной роли. Правила

Есть много людей (включая моего мужа), которые не любят бобы.Попробуйте идеи ниже, и вы увидите, чего вам не хватало до сих пор!

Салат из фасоли и рукколы

Фото: Джоанна Дудек / foodlajf.пл салат из бобов

Основные компоненты

  • ракета
  • молодая стручковая фасоль
  • Пармезан
  • зубчик чеснока
  • чайная ложка сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • зеленый лук
  • розовый перец

Отварить бобы в сильно подсоленной воде с чайной ложкой сахара.Прохладно. В сковороде разогреть оливковое масло со сливочным, добавить выдавленный чеснок и немного обжарить на среднем огне, чтобы чеснок не подгорел. Прохладно. В салатник выложить рукколу, стручковую фасоль, полить оливковым маслом с чесноком, посыпать пармезаном, зеленым луком и перцем. И это все. Простой?

Летний суп из фасоли

Возможно, летом вам не захочется теплого супа, но ЭТОТ суп — просто петарда.Достаточно 3 основных ингредиента и 15 минут. И что? Мы готовим?

Фото: Джоанна Дудек / foodlajf.пл суп из фасоли

Основные компоненты

  • 300 г бобов
  • 3 молодых картофеля
  • горсть стручковой фасоли
  • 600 мл овощного или мясного бульона
  • горсть свежих листьев любистока
  • козий йогурт или козий сыр
  • соль и перец

Отварите фасоль al dente и очистите ее.В бульон положить нарезанный кубиками картофель, промытую и нарезанную стручковую фасоль, нарезанный любисток. Приправить и варить около 15 минут (до мягкости). Добавьте стручковую фасоль и готовьте 2-3 минуты. Козий йогурт идеально подходит к этому супу, он отлично подчеркивает его вкус, очень рекомендую!

Деревенский пирог с цукини

Фото: Джоанна Дудек / foodlajf.пл летний пирог

Низ:

  • 150 г муки из цельнозерновой полбы
  • 100 г холодного сливочного масла чайная ложка соли
  • 50 мл козьего йогурта (можно заменить сметаной 18%)
  • 50 г тертого пармезана

Начинка:

  • кабачки средние
  • крупный картофель
  • или
  • несколько ломтиков
  • копченый козий сыр (или другой сыр с сильным вкусом)
  • столовая ложка масла зубчик чеснока соль и перец по вкусу,
  • свежие травы: орегано и тимьян

Подготовка днища

В миске смешать сухие ингредиенты, добавить йогурт и натереть на терке холодное сливочное масло.Все быстро вымесить, сформировать шар, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 25 минут. За это время разогреть духовку до 200 °С 9000 3

Приготовление начинки

Нарежьте овощи тонкими ломтиками.Растворить сливочное масло, смешать его с продавленным через пресс чесноком. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в довольно тонкую лепешку. В центр положите овощи, чередуя их с сыром. Край теста оставить без начинки шириной примерно 2-3 см. Затем заверните их внутрь, чтобы сохранить начинку. Приправляем по вкусу, добавляем зелень и аккуратно вливаем масло с чесноком. Ставим в разогретую духовку примерно на 30 минут. Подавать с зеленью, например петрушкой или зеленым луком.

Кабачковые оладьи в версии Фудлайф

Фото: Джоанна Дудек / foodlajf.пл Кабачковые оладьи

Основные компоненты

  • 2 средних кабачка
  • 2 средние картофелины
  • 2 яйца средней моркови
  • 6 столовых ложек муки
  • 2 столовые ложки рубленой петрушки и укропа
  • соль и перец

Кабачки помойте и натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 20 минут.Картофель - сделать то же самое. По истечении этого времени отожмите из кабачков жидкость. Слейте с картофеля жидкость, но оставьте крахмал на дне. Натереть морковь и смешать все овощи. Добавьте яйцо, муку и зелень и приправьте по вкусу. Хорошо перемешать.

Если смесь слишком жидкая, добавьте еще немного муки.Разогрейте рапсовое масло в сковороде и обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Также можно испечь блины в духовке – 180°С и 30 минут.

Я всегда подаю с чесночным соусом: ✔️ натуральный йогурт ✔️ зубчик чеснока ✔️ укроп ✔️ соль и перец Зато вкусно.Кому нравятся такие пироги?

Ледяная глыба или семифреддо

Приготовление очень простое, и сегодня мой вариант будет с малиной, клубникой, сдобным печеньем и безе.

Фото: Джоанна Дудек / foodlajf.pl десерт из мороженого

Для формы для выпечки диаметром 25 см вам понадобится:

  • 5 желтков + ложка мелкого сахара
  • 2 белка + столовая ложка сахарной пудры
  • 400 мл сливок 30% (или 36%) + 3 столовые ложки сахарной пудры
  • малина, клубника, сдобное песочное печенье, измельченное безе

Начнем со взбивания желтков и сахара в стеклянной посуде, которую потом поставим на паровую емкость.Желтки тоже взбиваем, а тем временем надо вскипятить в кастрюле воду. По окончании взбивания нужно уменьшить мощность под кастрюлей, поставить на нее миску и пропарить наши яичные желтки до образования почти белой пышной массы.

Отложите для охлаждения.

Во второй миске взбейте сливки во взбитые сливки - я начинаю с более медленной скорости, затем перехожу к самой высокой скорости. В конце взбивания добавляю сахарную пудру и взбиваю еще минуту. Вы должны быть осторожны, чтобы не взбивать его слишком долго, потому что он может весить сам себя.

Взбейте яичный белок в высоком стакане, добавив в конце сахарную пудру. Пена должна быть жесткой и блестящей (для безе).

Охлажденные желтки по ложке добавить во взбитые сливки, перемешать, а затем все соединить с белком.

Когда все тщательно перемешано, можно выкладывать в форму для запекания, застеленную пищевой пленкой (или пекарской бумагой).

Сначала слой кремовой массы, слой раскрошенного печенья и безе, слой малины и нарезанной клубники и снова слой кремовой массы.

Накройте алюминиевой фольгой и поместите в морозильную камеру не менее чем на 4-5 часов.

Этот десерт каждый раз покоряет мое сердце, и он настолько прост, что вы можете приготовить его в летние дни, когда захотите освежиться!

Об авторе рецептов:

Фото: фудлайф.пл Джоанна Тыхманович-Дудек

Меня зовут Азия и из любви к хорошей еде я создаю кулинарную реальность! Я готовлю всю свою сознательную жизнь — но только сейчас знаю, что нашла свое место на земле.Готовлю просто и вкусно, из доступных каждому продуктов, в духе ноль и под девизом "не выбрасывать-использовать". Мне нравится сочетать вкусы, я хочу увлечь людей в мир кулинарных приключений. Во мне радость, удовлетворение и я чувствую неограниченные возможности. Кулинарная фотография — моя большая страсть, и я постоянно развиваюсь в этой области. Посетите мою кухню и мир foodlajf.pl

.

Рецепт запеченной картошки по-деревенски. Деревенский картофель по-разному. Рецепт понадобится

После появления фаст-фуда многие забыли о нашей красивой картошке, приготовленной в духовке. Как только первоначальный ажиотаж утих, люди начали осознавать, насколько пагубными были последствия многократного обжаривания во фритюре с маслом. Вы можете сделать деревенский картофель в домашних условиях. В этом случае вы будете точно знать, что специи, которые вы использовали для приготовления блюд, натуральные.

Пища, приготовленная в духовке, намного полезнее. Такую пищу можно есть натощак, при заболеваниях желудка, требующих специальной диеты. по-деревенски можно использовать разные - майонез, томатный соус со свежими помидорами, кетчуп, чеснок и т.д.

Любимое блюдо можно есть как с мясом, так и с овощами. Это могут быть свежие огурцы и помидоры, а также приготовленные в духовке или на перце кабачки. В качестве гарнира картошку по-деревенски можно использовать для повседневного употребления, но она отлично смотрится и на вечеринке.Такое горячее блюдо понравится и взрослым гостям, и детям.

Подготовительные работы

Самый вкусный картофель по-деревенски с хрустящей кожицей получается из молодого картофеля с кожицей. Для этого нужно выбрать овощи примерно одинакового размера и хорошо промыть их под проточной водой. Вы можете использовать губку для удаления грязи и земли даже с углублений и неровностей поверхности.

Сорт картофеля выбираете на свой вкус, но желательно, чтобы клубни не разваливались, а сохраняли форму.Тогда нарезанные дольки будут красиво смотреться на блюде.

Следующим процессом подготовки овощей будет нарезка картофеля на ломтики одинакового размера. Их можно разрезать вдоль и они будут длинными, а можно нарезать картофель небольшими квадратными кусочками. Главное, чтобы их размер был одинаковым, чтобы кусочки приготовились одновременно. Да и визуально они должны выглядеть красиво и аккуратно.

Если вы готовите деревенский картофель зимой и нет молодых клубней, можно очистить от кожицы и приготовить овощи без нее.Но будьте готовы, что вкус будет немного другим. Если вас не пугает толстая корочка, из старой картошки блюдо выйдет отлично.

Рецепт картофеля по-деревенски

После тщательного мытья и очистки картофеля обсушите его бумажными салфетками со всех сторон. Так мы избавляемся от лишней влаги. Теперь нарежьте овощи ломтиками и обмакните со всех сторон в приготовленную смесь овощей или масла и специй (смешайте по половине чайной ложки куркумы и карри, добавьте кориандр и сладкий перец, можно положить майоран и смесь перцев).Не забудьте посолить картошку!

Поместите противень с тонким слоем масла в предварительно разогретую духовку. На него предварительно выкладывается картофель со специями. Блюдо готовится не менее получаса до появления хрустящей внешней корочки.

Приготовление с отварным картофелем

Этот рецепт приготовления картофеля по-деревенски в духовке предполагает, что вам нужно немного обжарить овощи перед отправкой в ​​духовку.Это делается после того, как картофель вымыт, очищен и нарезан длинными ломтиками.

Варить овощи не дольше 5 минут, чтобы они не разварились, а были в полуготовом состоянии. Затем картофель выкладывается в миску и посыпается специями и солью. Часто используются хмели-сунели, паприка и, конечно же, черный перец. Затем можно налить немного прямо в миску и перемешать руками, чтобы все овощи пропитались им.

Застелите противень фольгой и распределите содержимое чаши, разложив картофель в один слой.Поджигают меньше времени, потому что картошка полусварена. Это займет примерно 20 минут.

во фритюре

Судя по отзывам гурманов в нашей стране, такой картофель получается самым вкусным и хрустящим. Этот рецепт приготовления состоит из нескольких шагов.

Первое, это, конечно же, подготовка овощей к варке. Картофель следует тщательно вымыть и очистить щеткой или губкой. Затем его нарезают кусочками нужного размера и выкладывают на тарелку.Тем временем в глубокую емкость (можно использовать казан) наливается 300 грамм растительного масла и нагревается до шипения. Затем по одному бросайте кусочки картофеля и, помешивая деревянной лопаткой, готовьте до золотистого цвета. Долго хранить жареные овощи не нужно. Мы не преследуем цель полностью приготовить блюдо. На ломтиках картофеля нам нужно получить поверхность румяной корочки.

Следующий шаг – сложить ломтики на бумажные салфетки и дать стечь лишнему жиру.Нам это не нужно! Когда картофель подсохнет, можно выложить его на противень, посыпать специями и солью. Заготовку ставят в духовку на 15 минут, чтобы блюдо полностью приготовилось.

В мультиварке

Все счастливые обладатели мультиварок знают, что готовить с ними одно удовольствие. Чтобы приготовить свое любимое блюдо из картофеля, просто промойте его и нарежьте ломтиками одинакового размера. Берем небольшое количество растительного масла, добавляем нужные специи и соль и перемешиваем.Затем этим маринадом оборачиваем картошку и ставим мультиварку в емкость. Включаем режим «Выпечка» и ждем готовности 40 минут. Через 20 минут нужно открыть мультиварку и перемешать картофель. Вот и все, блюдо готово, пока вы занимаетесь своими делами!

Как его лучше всего использовать?

Вы уже знаете, как приготовить картошку по-деревенски, на фото видно, как она выглядит в готовом виде. Подают это блюдо по-разному: с мясом, рыбой, тушеными блюдами и свежими овощами.Также рекомендуется выложить зелень. Обязательно подавайте к этому картофелю соусы. Многие любят есть эти овощи руками, обмакивая каждую дольку в соус. На стол можно подать несколько разных вариантов, чтобы гости могли выбрать любимый соус или поменять его. Это блюдо универсально и просто в приготовлении.

Пальчики оближешь - такая румяная, сочная деревенская картошка с печной корочкой - прямо с жару и жары - просто "Съешь свой ум!" Сегодня я расскажу, как приготовить такое лакомство в семи вариантах, в том числе и в Макдональдсе.

Картофель по-деревенски в духовке: классический вариант

Картофель как в лучшем фаст-фуде, с хрустящей кожицей и мягкой серединкой.

Ингредиенты

Для самого простого и вкусного способа приготовить картошку по-деревенски вам понадобится:

  • Картофель 1 кг.,
  • Болгарский перец 1 чайная ложка,
  • Чеснок 2 зубчика,
  • Соль, a смесь различных перцев, базилика и орегано.

Рецепт:

Выберите средний, обычный и неповрежденный картофель.Тщательно промыть в воде, можно губкой или жесткой тряпкой. Корку следует хорошо промыть, т.к. мы не будем чистить и поэтому весь песок и грязь придется смывать.

Вымытый картофель разрезать на четвертинки или на 6 частей (если клубень крупный) и промыть в ледяной воде для удаления выделившегося крахмала.

Обсушить ломтики на полотенце.

Соберите ломтики на глубокую тарелку и щедро посыпьте специями и чесноком. Сбрызните растительным маслом и перемешайте.

Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и положите картофельные дольки кожицей вниз.

Разогреть духовку до 180°С. Выпекать при этой температуре 35 минут, затем поднять температуру до 200°С и жарить до румяной корочки еще 15 минут.

Готовность дольки картофеля можно проверить ножом. Достаточно проткнуть одну и если получилось, то блюдо готово.

Можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу. Дополнительно приготовьте соус, например, сливки с чесноком и зеленью. Вкусный!

Картофель по-деревенски в духовке, очищенный

Молодой картофель нельзя очищать от кожуры, а готовить прямо в кожуре.Однако, чтобы не заморачиваться со стиркой и тщательной чисткой, будем дальше пробовать без него.

Продукты

Для приготовления потребуются:

  • Картофель 400 грамм,
  • Ржавчина. масла 50 мл,
  • свежий тимьян,
  • 1 чайная ложка тмина,
  • Смесь чеснока, соли и перца.

Приготовление:

Картофель необходимо тщательно вымыть и снять кожицу ножом или овощечисткой.

В другой миске смешайте все специи с растительным маслом.Мелко нарежьте свежий тимьян и добавьте к смеси. Чеснок выдавить чеснокодавилкой.

Картофель нарезать небольшими ломтиками, вымыть, обсушить и смешать со специями.

Аккуратно разложите ломтики на противне на расстоянии 1 см.

Разогреть духовку до 190°С. Выпекайте их, пока они не станут золотисто-хрустящими. Подавать со свежей зеленью и любимым соусом.

Картофель по-деревенски со сливками

В старину картошку по-деревенски со сливками готовили в духовке, она получалась вкусной и ароматной.В наше время это блюдо можно легко воссоздать в обычной духовке. Подходит как для праздников, так и для повседневного приготовления.

Обострение

Для этого нужно взять:

  • Картофель 1500 гр.,
  • Сливки жирные 350 мл.,
  • Вода 100 мл.,
  • Чеснок, перец, соль.

Рецепт:

Вымойте, очистите и нарежьте клубни на некрупные кусочки любой формы.

Крупно нарежьте чеснок.

Для выпечки нужно взять глубокую сковороду.Высыпать в нее картофель, чеснок и специи. Добавьте воду и сливки. Мы смешиваем. При необходимости накрыть фольгой.

Разогреть духовку до 180°С. Запекайте картофель около часа. После того, как блюдо будет готово, его можно украсить рубленой зеленью. Ароматы духовки заставят вас прилично помучиться!

Картофель в фольге в деревенской духовке

Очень полезен и подходит для кормления даже младенцев. Печеный картофель содержит огромное количество калия, который положительно влияет на систему кровообращения.

Отличное блюдо для тех, кто хочет похудеть, т.к. его энергетическая ценность составляет всего 300 калорий. Клубни следует выбирать ровные без повреждений.

Ингредиенты

Для этого возьмите:

  • Картофель 1 кг.,
  • Слив. масло сливочное 100 г
  • укроп свежий,
  • Начинка любая
  • Соль.

Приготовление:

Хорошо промойте и высушите картофель.

В центре клубня делается надрез, в который помещается масло и немного укропа.Соль.

Нарежьте фольгу на квадратики в зависимости от размера картофеля и заверните каждый клубень отдельно.

Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте примерно 45-60 минут. В конце варки проткните клубень ножом, и если нож входит мягко, картошка готова.

Вкуснее будет, если добавить такие добавки, как: копченое сало, сыр или жареный лук с грибами.

И подходит к различным салатам:

Сейчас изобрели специальные рукава для запекания.Готовка в таких рукавах упрощает процесс и сохраняет посуду в чистоте. Еда в рукаве остается сочной и не пригорает.

Продукты

Для нежного картофеля в рукаве Вам понадобится:

  • Картофель 1 кг.,
  • Масло растительное 45 г.,
  • Чеснок 5 зубцов,
  • Зелень,
  • Паприки, смесь специй
  • ,
  • соль и восточные специи.

Способ приготовления:

Отбираем ровные клубни без повреждений.

Тщательно промойте губкой или жесткой тканью.

Нарезать примерно на четвертинки или 6 частей в зависимости от размера клубня.

Зубчики чеснока измельчить, овощи нарезать.

Нарезанный картофель смешать со специями, чесноком и залить растительным маслом.

Вставляем заплатки в рукав и завязываем.

Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте около 50 минут. Готовые ломтики выложить в посуду из рукава и посыпать свежей зеленью.

Это дополнение идет с

Не секрет, что в ресторане McDonald's готовят очень вкусную и ароматную картошку по-деревенски.Иногда мы ошибаемся, что такое блюдо можно попробовать только там.

На самом деле есть рецепт, который ничем не уступает картошке из Макдональдса.

ингредиенты

Для этого, возьмите:

  • Картофель 500 грамм,
  • Курсная ложка 0,5 чайная ложка,
  • Curry Half Teaspoon
  • Half -Spoon Paprika,
  • Teaspoon Paprika,
  • Teaspoon Paprika,
  • TEASPOON PAPRIKA,
  • ALDSVEN 0.5.
  • Соль.

Процесс приготовления:

Для этого рецепта можно использовать клубни любой формы и размера.Вымойте картофель щеткой для грязи. Мы сушим.

Разрежьте клубни на четыре или шесть частей, в зависимости от размера клубня. Толщина пластыря должна быть 3-4 см.

Смешиваем все специи. В отдельную посуду налить масло.

Каждый ломтик сначала обмакивают в масло, затем посыпают специями и укладывают на противень неочищенной стороной вниз.

Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте 35-45 минут. Время варки зависит от возраста картофеля, чем он моложе, тем быстрее сварится.Подавайте с любым соусом: чесночным, сырным или кисло-сладким.

Отличный рецепт картофеля! Это блюдо можно подавать как в будни, так и для гостей на отдыхе.

Картошка с курицей станет любимицей наших любимых мужчин. Для приготовления можно использовать любую часть курицы.

Испортиться

Для этого взять:

  • килограмм картофеля,
  • Курица (ножки) 6 шт.,
  • Майонез 100 гр.,
  • Горчица 10 гр.,
  • Карри 10 гр.,
  • Перец 10 гр.,
  • Соль 5 гр.
  • Масло растительное 6 столовых ложек,
  • Чеснок 3 зубца,
  • Зелень свежая.

Рецепт:

Сначала нужно замариновать нашу курицу в маринаде: майонез, горчица, карри и соль. Около 1,5 часов в холодном виде или на подготовку вечером, тогда курица будет мариноваться всю ночь.

Очистите картофель от кожуры и разрежьте клубни на 4 части.Поместите картофель в глубокую емкость и посыпьте паприкой и солью. Влить растительное масло.

Очистить зубчики чеснока и раздавить чеснокодавилкой. Добавить к картофелю и перемешать.

Поместите кусочки курицы между ломтиками.

Разогрейте духовку до 180 °C и поставьте на противень на 45 минут. Вы не должны помещать все на слайд, потому что. то у вас не получится хрустящей корочки. Подавайте с домашними начинками, особенно с соленьями.

Курицу также можно приготовить отдельно -

Вот видео рецепт курицы:

Картошка с мясом рецепт - сытное и вкусное блюдо.Процесс приготовления занимает минимум времени и сил. Для приготовления можно взять любое мясо. В частности, в этом рецепте будет свинина.

Ingredients

So we need:

  • Pork 650 grams,
  • Half a kilo of potatoes
  • Oil (vegetable) 40 ml.,
  • Mayonnaise or cream 55 grams,
  • Some mustard
  • Turmeric on the кончик ножа
  • щепотка перца,
  • соль.

Кулинария:

Если вы берете молодой картофель, его не нужно чистить, а нужно только тщательно промыть.Пожилые люди - требуют очистки и сушки.

Свинину отварить, удалив все лишнее: жир, прожилки и т.д. Нарезать на кусочки так же, как картофельные четвертинки.

В миске смешайте все специи, майонез и растительное масло. Смешайте часть соуса с картофелем, часть с мясом и хорошо перемешайте.

Мы будем использовать глубокую кастрюлю. Смажьте маслом и визуально разделите пополам. С одной стороны положите картофель, а с другой – мясо.

Разогрейте духовку до 195°С и готовьте 45 минут.Приготовьте свой любимый соус и наслаждайтесь богатым вкусом.

Приятного аппетита!

Видеорецепт: Картошка по-деревенски в духовке на сале

Секреты приготовления картошки по-деревенски

  1. Для получения хрустящей корочки не нужно экономить растительное масло.
  2. Выбирайте картофель одинакового размера или нарежьте ломтиками одинаковой толщины, ваше блюдо приготовится быстрее и равномернее.
  3. Используйте свежий чеснок, а не измельченный чеснок.Со свежим чесноком блюдо получается намного ароматнее.
  4. Если состояние овощей позволяет, кожуру лучше не чистить. Кожура содержит много полезных элементов и витаминов.
  5. Приготовление молодого картофеля занимает гораздо меньше времени и приносит больше пользы.
  6. Лучше всего подавать со свежими, крупно нарезанными овощами и свежей зеленью.
  7. Обязательно промойте нарезанные ломтики в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал и предотвратить образование корки.
  8. Всегда тщательно просушивайте картофель после мытья, лишняя влага не принесет желаемого результата. Картошка испарит свои пары, а нам это не нужно.

За это угощение можно получить место на праздничном столе, так что выбирайте свой любимый рецепт и приступайте к делу.

Доброе утро, вкусного и крепкого здоровья!

Сначала нужно подготовить продукты для создания деревенской картошки. На одну порцию рассчитывалось около 1,5 картофелин.

Затем тщательно промойте клубни картофеля жесткой стороной губки, удаляя с них грязь и пыль, так как клубни запекаются с кожурой.Каждую картофелину разрезать пополам и каждую половинку нарезать дольками. Чем шире и крупнее будут нарезаны ломтики, тем дольше они будут печься по времени. Выложите ломтики картофеля в глубокую салатницу.


Добавить соль по вкусу.


Влить растительное масло. Можно использовать оливковые или подсолнечные семечки, но без ароматизатора.


При необходимости добавить молотый черный перец и молотую паприку - несколько щепоток острого красного перца, если блюдо не будут есть дети.Тщательно перемешайте, чтобы каждая четвертинка картофеля была покрыта специями и маслом. Не добавляйте чеснок! Если вам нравится деревенский картофель с чесноком, добавьте его после запекания.


Выложить ломтики картофеля в форму, желательно, чтобы они не касались друг друга. Отлить в сторону около 100 мл воды и поставить в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут, наблюдая за поверхностью посуды. Если картофель подрумянится до того, как будет готов, накройте его фольгой и запеките до готовности.


Приготовьте этот очень вкусный и вкусный пряный картофель, который в народе называют деревенским или деревенским картофелем.Картошка по этому рецепту получается ароматной, острой, с хрустящей корочкой, намного вкуснее, чем в Макдональдсе. Обязательно попробуйте, вкусно, практично и даже мясо для такой картошки не нужно)))

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1 кг. мелкий картофель
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 чайная ложка соли
  • специи: сушеный фенхель, карри, кориандр, куркума, молотый чеснок, перец
  • 1 сушеный перец чили
  • растительное масло для жарки
  • Лучший картофель для деревенского картофеля – картофель среднего размера, именно здесь картофель получается самым вкусным.
  • Картофель отварить в мундире до половины. Примерное время 10 минут с момента закипания. Когда вода закипит, уменьшить огонь.
  • Слить горячую воду, охладить картофель в холодной воде. Не оставляйте его в воде надолго, слейте воду. Снимаем кожу.
  • Нарежьте картофель. Если картофель мелкий, то его достаточно разрезать на четыре части, очень мелко разрезать пополам.
  • Теперь приготовим дома посыпку для нашей будущей картошки.Смешать муку, соль и специи (кроме чили). На килограмм картошки я обычно кладу столовую ложку муки, чайную ложку с горкой соли и две чайные ложки специй.
  • Смесь специй можно сделать самостоятельно или купить готовую. Рекомендую брать рыбную приправу, она обычно более ароматная и всегда содержит сухой укроп. Помол специй выбирайте мелкий или средний, крупные листья могут пригорать при варке.
  • Картошку можно приготовить дома как в Макдональдсе, тогда в качестве основной приправы возьмем обычный перец (мягкий).
  • В приготовленной заправке обваляйте картофельные дольки. Картофель удобно раскатывать небольшими порциями, тогда порошок ложится равномерно.
  • Нагрейте растительное масло в небольшой кастрюле. Масла льем не много, высотой сантиметра четыре.
  • Важно! Масло должно хорошо прогреться. Если вы попытаетесь пожарить картошку дома в теплом масле, картошка впитает много масла и не станет хрустящей.
  • Чтобы проверить температуру масла, окуните в него соломинку для спагетти.Если масло начало кипеть вокруг соломинки, значит, оно прогрелось до нужной нам температуры (160-170°С).
  • Важный момент! Чтобы картофель оставался острым, добавьте в масло один сушеный перец чили, также известный как кайенский перец. Именно он придает особую пикантность, но важно не переборщить, достаточно одного.
  • Окуните четвертинки картофеля в горячее масло. Картофель лучше жарить небольшими порциями, чтобы он не порвался и лучше прожарился.
  • Жарить 5 минут.Если масло было достаточно горячим, довольно быстро образуется румяная хрустящая корочка.
  • Аккуратно разложить первую партию картофеля и обжарить следующую партию. Чтобы впитать лишний жир, выложите жареный картофель на бумажное полотенце.
  • Подрумяненный и ароматный картофель можно подавать горячим, можно

Картошка – универсальный продукт, занимающий первое место среди всех добавок. Мы привыкли употреблять этот землистый овощ в любом виде.Идеально подходит для всех видов мяса, рыбы, птицы и овощей.

Это изделие предназначено для использования лицами старше 18 лет.

Вам больше 18 лет?

Особой популярностью пользуется «второй хлеб», как говорится, приготовленный по-домашнему по-деревенски. Этот сытный и пикантный аксессуар удивит приглашенных гостей или порадует семью. Как приготовить еду и что лучше подать на стол? Как украсить блюдо и какие нюансы нужно учесть, чтобы приготовить вкусную еду?

Классические и оригинальные рецепты научат вас, как приготовить «деревенский» вариант дома, с духовкой или без нее.Вы также узнаете, как нарезать картошку для запекания, какие специи к ней лучше всего подходят, с чем можно сочетать гарнир, например, приготовить из нее соус или заправку.

Картофель по-деревенски содержит больше калорий, чем картофельное пюре, но значительно меньше, чем картофель, приготовленный во фритюре или на сковороде. Если лишние калории (ккал) вас пугают и вы на диете, лучше всего дополнить рацион свежими овощами.

Количество калорий в приготовленном блюде зависит от его ингредиентов.Например, если вы хотите сытно поужинать, вы можете включить в свой рацион мясо. А тем, кто следит за лишними килограммами, рекомендуем подборку полезных овощей и соусов.

Картофель по-деревенски в духовке

«Земляное яблоко» можно запекать разными способами, например в противне, в рукаве или под фольгой. Картофель по-деревенски в рукаве запекается в духовке в специальном пакете для запекания. Картофель по-деревенски в фольге получается очень мягким и сочным, потому что хорошо испаряется в закрытом виде.

Для получения аппетитной корочки рекомендуется снять рукав или фольгу, обнажая ингредиенты. Под воздействием температуры блюдо должно подрумяниться и стать хрустящим. О том, как приготовить вкусную картошку в духовке, рассказано ниже.

Основные компоненты:

90 070 90 071 800 г картофеля среднего размера;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • специи.
    1. Чтобы блюдо получилось максимально аппетитным, нужно уметь нарезать картошку по-деревенски.Для этого его промывают, но кожуру не срезают. Овощи чистить не нужно, лучше всего их тщательно вымыть от грязи и нарезать длинными ломтиками.
    2. В глубокой миске посыпать ломтики солью и молотым черным перцем.
    3. Сбрызните растительным маслом и перемешайте.
    4. Картофель с приправами укладывают на смазанный маслом противень (это можно сделать с рукавом для запекания или застелить фольгой).
    5. Блюдо запекается при 180 градусах сорок минут.
    6. Также нужно проверять степень прожарки, делать это ножом или вилкой. Если овощ легко протыкается, он готов.
    7. Подавайте с зеленью или измельченным чесноком, чтобы вкус приготовленной закуски раскрылся и приобрел аппетитный пряный аромат.

    Как приготовить деревенский картофель в мультиварке?

    Этот простой и быстрый рецепт научит вас готовить ароматное и сытное блюдо для всей семьи без духовки. Даже если вы новичок на кухне, но имеете в своем арсенале мультиварку, можете смело пробовать готовить! Как превратить обычную еду в настоящее лакомство?


    Легко! Для подачи вам понадобится картофель, специи и зелень, а также острый соус.Такая техника, как мультиварка, станет незаменимой помощницей на кухне и превратит готовку в настоящее удовольствие!

    Основные компоненты:

    • 1 кг картофеля среднего размера;
    • 3 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • специи (соль, перец молотый, орегано, перец душистый).

    Подробные инструкции и руководство по приготовлению

    1. Вымойте каждую картофелину, но оставьте с кожурой.Для этого можно использовать кисть или губку.
    2. Нарезать все. Делать это нужно не поперек, чтобы каждый кусочек имел длинную форму.
    3. Затем ломтики следует высушить.
    4. Время дозаправки. Для этого выложите картофель в глубокую миску, посыпьте любимыми специями и приправами. Можно использовать любую зелень, но лучше всего орегано сочетается с блюдами из измельченных овощей. Посолить и поперчить, добавить сладкую паприку (если любите острый перец, можно посыпать немного острого перца чили), добавить орегано, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и перемешать.
    5. Налить растительное масло и выложить нарезку в чашу мультиварки.
    6. Готовьте блюдо в режиме «Выпечка» от тридцати минут до сорока пяти, не забывая проверять готовность вилкой.
    7. Вы также можете приготовить деревенский картофельный соус. Рецепт сливочного соуса заключается в том, чтобы приготовить смесь из сливок, толченого чеснока и специй и добавить майонез (по вкусу).
    8. Соус придаст блюду более насыщенный вкус и приятный пикантный аромат.

    Пошаговый рецепт молодого картофеля по-деревенски с курицей

    Летом в пищу можно использовать молодой корнеплод. Зрелые клубни имеют более сочную и плотную структуру. Свежий молодой овощ идеально подходит для запекания в духовке. Мы покажем вам, как приготовить молодой картофель с курицей, что станет отличным стартом ваших кулинарных свершений.

    Основные компоненты:

    • 500 г мелкого картофеля;
    • 1 столовая ложка соевого соуса;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 300 г куриного филе;
    • 3 столовые ложки сметаны;
    • зеленый;
    • специи.

    Подробные инструкции и руководство по приготовлению

    1. Промытые кожуру и плоды нарезают дольками.
    2. Поместив ломтики в миску, добавьте к ним зубчики чеснока, соевый соус, соль, перец, свежий измельченный укроп, выжатый через чеснокодавилку.
    3. Нарезанное на небольшие кусочки филе птицы маринуется в сливках около получаса.
    4. Перед тем, как поставить блюдо в духовку, приправленные кусочки кладут на фольгу, а сверху кладут куриное филе в сметане и накрывают другой фольгой.
    5. Запекать куриное лакомство около сорока пяти минут в разогретой до 180 градусов духовке;
    6. Готовая и горячая добавка посыпана базиликом.

    Как приготовить картошку? Оригинальные вариации блюда

    Если вам надоели стандартные сорта картофеля и вы хотите приготовить что-то оригинальное к застолью, предлагаем вам узнать, как делается картофель в деревенском или деревенском стиле. Рецепт жареной картошки по-макдональдсски позволит приобщиться к этому блюду детишкам, которые не хотят есть скучные стандартные блюда.


    Картошка по-деревенски с мясом станет любимым лакомством мужчин, желающих сытно и вкусно пообедать или поужинать. Подробные рецепты помогут научиться жарить картошку по-деревенски на сковороде до очень хрустящей и румяной корочки.

    Если вы хотите приготовить картошку по-деревенски в микроволновке, вам пригодится простой рецепт ароматной картошки со специями. Если в вашей микроволновке есть функция гриля, смело беритесь за работу! А главное, очень легко создать оригинальный и питательный гарнир.

    Как приготовить глиняный овощ, чтобы он был мягким и нежным внутри, имел аппетитный вид и необычный аромат? Наши рецепты помогут вам справиться с любой задачей! Сочетайте ароматные специи и приправы, экспериментируйте с соусами и ингредиентами, используйте зелень и травы!

    Подавать теплые блюда в сочной корочке с пряностями – одно удовольствие. Станет любимой добавкой к вареному мясу и рыбе, прекрасно дополнит грибы и даже сыр!

    Приятного аппетита!

    .

    Дикая форель с жареным картофелем и пюре из серого сычужного фермента

    Картофель-гриль отварить до готовности, слить воду, разрезать пополам, аккуратно выдавить ложкой центр картофеля так, чтобы образовалось небольшое углубление. Каждую половинку нагреть феном, смазать кремом с хреном и поставить в разогретую духовку, выпекать до легкой золотистости хрена.
    Нарежьте красный лук на так называемые Чеснок, колбасу нарезать тонкими ломтиками под небольшим углом, а капусту отделить от одревесневших стеблей и порвать на более мелкие кусочки.
    В сковороде разогрейте топленое масло, добавьте красный лук, затем нарезанную кубиками созревшую колбасу, нарезанный кубиками полый картофель и, наконец, капусту. Все обжарить и, наконец, приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. В конце добавьте нарезанный укроп, зеленый лук и натрите немного свежего хрена.
    Яблоки очистите, нарежьте на более мелкие кусочки и положите на сковороду с горячим медом, немного карамелизируйте, отложите в сторону, а затем перетрите блендером до однородной кремообразной консистенции.
    Форель очистить от костей, идущих по боковой линии, разрезать на более мелкие кусочки, разрезать поперек со стороны кожи на расстоянии 1 см (надрез предотвратит перекручивание рыбы при жарке и сохранит красивую, правильную форму) , посыпать солью и свежемолотым перцем и жарить на сковороде, застеленной пергаментной бумагой – пергамент гарантирует, что рыба не прилипнет к сковороде во время жарки. Обжариваем мы, конечно же, на топленом масле и только с одной стороны рыбы, т.е.со стороны кожи. Когда рыба нежно обжарится со стороны кожи, сковороду снимают с огня, а саму рыбу обжаривают с другой стороны на раскаленной сковороде.
    На тарелку выложить пюре из серого сычужного фермента, затем посыпать запеченные половинки картофеля хреном, затем добавить начинку из созревающей колбасы, филе форели и готово. Легкости всему блюду придаем, положив сверху молодые побеги сахарного горошка. .90,000 Fries Day - Farmfrites

    В этом году Farm Frites стали героями конкурса Robert Sowa на выставке Eurogastro. Юные адепты кулинарного искусства создали новые удивительные рецепты, используя наш картофель фри из сладкого картофеля, картофель фри Ultimate и свиную вырезку. Некоторые свежие идеи, созданные участниками, можно найти ниже:

    Свиная вырезка в ароматах сада и коптильни - блюдо Кинги Пиотровской из Школьного гастрономического и гостиничного комплекса в Гданьске, занявшей 1-е место в конкурсе

    Рецепт на 4 порции:

    Ризотто:

    Состав: Зеленый горошек и перец кабачок - 160г; чеснок – 20г; оливковое масло – 40 г; сливочное масло – 100г; белое полусухое вино – 1000г; чай из крапивы с айвой – 10г; пармезан – 40 г; вешенки – 40 г; соль - по вкусу 9000 5

    Приготовление: Смажьте маслом (ок.80 г) разогреть, добавить измельченный чеснок, обжарить, добавить гончие. Обжаривать около 2 минут, постоянно помешивая. Поливают постепенно вином, а затем чайной эссенцией Крапива с айвой (заваривают в 200 мл воды). Добавьте нарезанные вешенки и соль, обжарьте. В конце добавьте оставшееся масло и сыр пармезан.

    Вырезка:

    Ингредиенты: Свиная вырезка - 320г; гусиное сало – 40г; сырокопченая ветчина – 100г, свежий лимонный тимьян – 8г; веточки свежие соленые – 16г; цветной перец – 8г; солить по вкусу.

    Приготовление: Растолочь все специи в ступке, добавить гусиное сало и приготовить пасту из специй. Вымойте и очистите вырезку. Нарежьте тимьян, натрите мясо и заверните в ветчину. Поместите пикантные веточки на сковороду и равномерно обжарьте вырезку с каждой стороны. Затем выпекать около 15 минут при 140 градусах.

    Картофель фри из батата:

    Ингредиенты: Картофель фри Farm Frites - 90г, соль - по вкусу

    Приготовление: Обжарьте картофель фри от Farm Frites и посолите.

    Пюре из сладкого картофеля:

    Состав: батат фри Farm Frites - 300 г; сливки 30% - 200г, сидр - 100г, перец белый - 1г, мускатный орех - 1г, куркума - 1г, соль - по вкусу

    Приготовление: Обжарить сладкий картофель Farm Frites, слить жир и смешать. Затем добавьте сливки, сидр и специи и уварите.

    Порошок черного тмина и черных оливок:

    Состав: Черные семена - 5 г, маслины - 10 г

    Приготовление: Черные оливки подсушить в духовке вместе с молотыми черными семенами, растолочь их в ступке, смешать или протереть через металлическое сито после сушки.Используйте для украшения.

    Лук маринованный:

    Состав: Лук красный - 60г; сахар – 50г; яблочный уксус – 10 г; винный уксус – 10 г; уксус спиртовой – 30 г; перец черный Примат – 2г; душистый перец - 2г, анис - 1г

    Приготовление: Карамелизируйте часть сахара, затем добавьте оставшийся сахар, уксус и специи. Варить, пока сахар не растворится. Лук нарезать ломтиками, залить теплым рассолом и отставить в сторону.

    Майонез:

    Состав: Масло - 200мл; желток - 1 шт.; медовая горчица – 10 г; копченая паприка -30г; лимон – сок по вкусу; соль - по вкусу 9000 5

    Приправьте копченой паприкой, добавьте масло и нагрейте. Отложите остывать. Желток смешать с горчицей и маслом, аккуратно сцедить, чтобы перец не остался на дне. Приправить по вкусу.

    Жареные вешенки:

    Ингредиенты: Вешенки - 200г, соль - по вкусу

    Приготовление: Обжарьте вешенки и посыпьте солью.

    Состав блюда: расположите все ингредиенты на тарелке по желанию.Украсьте съедобными цветами, черным тмином, оливковым порошком и цветным перцем. Приятного аппетита!

    .

    Запеканка для Пызы - конкурс!

    Запеканка для Пызы - это тема, которую я придумал, планируя новый конкурс. Время осени, круто, благоприятствует мультиингредиентным блюдам из духовки, так что покажите что и как можно сделать в этой теме. Я хотел бы видеть Ваши блюда, которые испечены или испечены, как одно целое блюдо, в одной посуде. Состав такого блюда может быть любым - это могут быть запеканки из макарон, с рисом, с мясом, с картофелем, с хлебом, только с овощами, сладкие или сухие, с тестом или без него - но мы исключаем торты и десерты типа фруктов запекают под крошкой и запекают в виде теплых бутербродов.

    Напоминаю, что блюдо должно быть приготовлено только в духовке - без предварительного приготовления или обжаривания отдельных ингредиентов!

    Должен признаться, что ваши правила могут быть мне очень полезны, потому что мне нужно будет заменить газовую установку дома и в течение 3 недель я смогу пользоваться только духовкой.

    Что я могу выиграть? Вы можете выиграть 1 набор инструментов Fiskars , очень полезных на кухне, финансируемых магазином redcoon.номер . В набор входят: лопатка с силиконовым краем, венчик с силиконовыми насадками, декоративный нож для нарезки теста, овощечистка с вращающимся лезвием, силиконовая щетка с подвижной головкой. Стоимость набора более 100 злотых. Они отличного качества - я знаю, потому что сам ими пользуюсь, и они прекрасно работают. Они очень эстетичны, долговечны и практичны.

    ПРАВИЛА:
    1) Конкурс организован мной, Pyza - он стартует 26 октября и продлится до 16 ноября.
    2) Победителя я выберу сам, субъективно, выбор обсуждению не подлежит. Приз финансируется магазином redcoon.pl - после выбора победителя и получения его контактных данных я передам его в магазин, и магазин отправит приз данный адрес - только в пределах Польши.
    3) В конкурсе может принять участие каждый, кто хочет и делает. конкурсное задание. Количество заявок на одного человека не ограничено. Вы можете добавлять новые и ранее написанные рецепты.
    4) Для участия в конкурсе (выполнить задание) оставьте комментарий под этим постом о конкурсе - в комментарии должен быть рецепт запеканки.Комментарий к конкурсу должен быть подписан именем и имя или псевдоним, и не ссылайтесь на свой собственный блог или сайты - такие записи будут удаляться! Он может содержать ссылку на источник вдохновения, но лучше просто написать название сайта или блога, которым вы пользовались.
    5) Комментарии к конкурсным работам одного лица не могут быть последовательными.
    6) Фотографии, иллюстрирующие рецепт, очень приветствуются, которые Вы можете прислать по электронной почте - [email protected], и я помещу их в специальный альбом в профиле блога на Facebook и перейду по ссылке.
    7) Рецепт не обязательно должен быть оригинальным, но должен быть описан своими словами. не скопировано и если это не ваше, пожалуйста указание на то, откуда вы это взяли. Иллюстративное фото должно быть авторским подотчетное лицо. Копировальные аппараты чужой контент и пойманные за этим действия будут исключены из игры.
    8) Итоги конкурса будут объявлены в блоге в течение 7 дней после окончания конкурса.
    9) Победители должны предоставить информацию о доставке в течение 7 календарных дней с даты, когда будут подведены итоги - после этого время награда будет вручена другому лицу.
    10) Организатор оставляет за собой право продлить продолжительность конкурса и внести изменения в регламент.

    Сердечно приглашаю - и пусть жарится красиво!

    .

    Смотрите также