Каталог
  

Корж на кефире в духовке


Коржики на кефире рецепт с фото пошагово

Быстро, просто и экономно к чаю? Этот рецепт - для тебя! Коржики на кефире - отличный повод передохнуть и выпить чаю. Или холодного молока в летний жаркий день. Или какао с детьми. Или пойти и угостить соседей. Главное - приготовьте их. А там уже решайте, что вам делать дальше.

Коржики на кефире

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (130 г)во всех порциях (1300 г)100 г

Углеводы 81% 50 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Подготовить продукты, необходимые по рецепту. Яйца и кефир для лучшего смешивания должны быть комнатной температуры, сливочное масло предварительно размягчить.

  2. Шаг 2:

    Высыпать сахар в миску. Частями добавлять сливочное масло, перемешивая венчиком.

  3. Шаг 3:

    Смешать сахар и масло до однородной массы.

  4. Шаг 4:

    В получившуюся массу при помощи венчика ввести яйца.

  5. Шаг 5:

    Взбить яйца с сахарно-масляной массой до однородного состояния.

  6. Шаг 6:

    Взять примерно 1/3 часть муки, смешать с содой, ванилином и солью.

  7. Шаг 7:

    Полученную мучную смесь соединить с масляно-яичной массой. Перемешать.

  8. Шаг 8:

    Добавить кефир и молоко, перемешать до однородного состояния.

  9. Шаг 9:

    Постепенно ввести оставшуюся муку.

  10. Шаг 10:

    Вручную замесить тесто.

  11. Шаг 11:

    Получившееся тесто раскатать в пласт толщиной не менее 1 см.

  12. Шаг 12:

    При помощи формы вырезать коржи (можно использовать стакан или чашку).

  13. Шаг 13:

    Коржи выложить на смазанный маслом противень.

  14. Шаг 14:

    Выпекать в духовке в течение 10-15 минут при температуре 200-220 градусов, не допуская образования румяной корочки. Это необходимо для того, чтобы коржи оставались мягкими.

Как приготовить молочные коржики на кефире в домашних условиях? Я поделюсь с вами очень вкусным и несложным рецептом, который передаётся из поколения в поколение в нашей семье. Тесто получается очень нежным. Коржики выпекаются очень просто и быстро. Готовые коржики храним в контейнере или пакете.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Сода пищевая, Сливочное масло, Яйца, Ванилин, Молоко

Рецепт коржа на кефире быстрого приготовления

Порций: 1 торт   Время приготовления: 1 час

Добавить рецепт в закладки!


Торт – это всегда замечательное дополнение для чаепития в компании друзей. Но как быть, если вы ничего не успеваете из-за нехватки времени?

Выход есть! Для этого можно использовать замечательный рецепт простого коржа на кефире. Он получается пышным, воздушным и невероятно нежным. А кокой у него потрясающий аромат! Вам только понадобится разрезать его на несколько коржей, и перемазать любым кремом – подходит масляный, из сгущенного молока, сметанный. Можно сделать прослойку из повидла, джема, варенья. Вариантов масса!

Ингредиенты:

  • ½ чайн. л. – соды, погашенной уксусом
  • 2 – яйца
  • 5 г – соли
  • ¾ стакана – сахара
  • 1 стакан – кефира (также подойдет простокваша, сметана, ряженка)
  • 120 г – растопленного масла (охлажденного)
  • мука
  • по вкусу – цедра лимона
  • орехи, чернослив, изюм, цукаты и тому подобное
  • Рецепт коржа на кефире быстрого приготовления

    • Добавляем к яйцам сахар, взбиваем в пышную массу.
    • Смешиваем с кефиром и растопленным маслом.
    • Теперь добавляем соду с солью.
    • Всыпаем муку, ее понадобится столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану (домашнюю).
    • Всыпаем по вкусу ванилин.
    • Тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков.
    • Теперь кладем то, что нам нравится – цукаты, измельченные орешки, курагу, изюм, сушенные вишни и так далее (можно и не использовать сухофрукты).
    • Выкладываем в форму для запекания с высокими бортиками, смазав предварительно маслом.
    • Выпекаем до готовности при температуре духовки 190-200 градусов (готовность проверяем палочкой).
    • Остужаем, готово.
    • Разрезаем на необходимое количество коржей для перемазывания.
    Корж можно подать просто так, если готовите его с сухофруктами. Сверху можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Сладкой вам жизни, приятного аппетита!

    Шоколадный бисквит на кефире в духовке. Как приготовить пышный бисквит на кефире

    Добавить в яичную массу растительное масло и кефир, перемешать получившуюся жидкую смесь. У меня кефир был из холодильника, поэтому я его немного подогрела.

    В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: просеять муку с какао и содой, добавить разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Хорошо перемешать получившуюся сухую смесь.

    В несколько приёмов добавить сухую смесь в жидкую, перемешивая ложкой. В итоге тесто должно получиться, как сметана средней густоты.

    Остудить бисквит на решётке, затем посыпать сахарной пудрой. У меня вот такой улыбчивый бисквит получился.

    Бисквит, замешанный на кефире, получается вкусным. При желании, такой бисквит станет прекрасной основой для торта, для этого его нужно будет достать из духовки и оставить в покое на 10-12 часов, тогда он идеально разрежется на коржи. Я готовила этот бисквит просто к чаю, поэтому разрезала его ещё тёплым. Этот простой рецепт бисквита на кефире - очень удачный, выпечка по нему всегда получается отличной, попробуйте!

    Вот и наступила красавица-осень! Очень её люблю… За воздух, за мокрый асфальт, за лирику, светлую грусть, тихую радость и яркие краски… К тому же, 1 сентября - день знаний. Это тоже для меня всегда праздник! Поэтому без торта просто никак! ;)

    Очень давно планировала испечь бисквит на кефире. До этого как-то не приходилось. И пирожки на нём делала, и разные пироги, манники, запеканки… Но вот бисквит - никогда!

    Обычно кефира в таком количестве у меня дома не бывает. Однако на этот раз я совершила такую покупку целенаправленно - для этого осеннего тортика!

    Уровень сложности: средний

    Время приготовления: около двух часов (если выпекать коржи одновременно, то получится значительно быстрее)

    Ингредиенты для бисквита:

      1 и 1/2 стакана сахара

      щепотка соли

      1 и 1/2 ч.л. соды

      1 ст.л. столового уксуса

      подсолнечное масло для смазки

    Для пропитки:

    3 ч.л. спирта
    - 9 ст.л. свежей воды

    Для крема:

    180 г сливочного масла
    - 1 ст.л. какао
    - 1 банка сгущённого молока

    Для декора:

    Фигурный белый и тёмный шоколад
    - шоколадные капли

    Приготовление бисквита:

    В глубокую и достаточно большую посуду всыпала сахар. Я взяла полтора стакана. В рецепте, который я брала за основу, было… 3 стакана! Для меня это - тихий ужас… Я уже несколько лет не могу представить себе такой сладости. Но вы, разумеется, можете увеличить количество сахара по своему вкусу.

    Сюда же разбила все яйца. И взбила миксером до лёгкой посветлевшей пенной массы.

    Сливочное масло я растопила заранее, потому что для бисквита оно нужно в тёплом состоянии, а не в горячем. Влила его к сахарно-яичной смеси. Добавила щепотку соли.

    Кефир я взяла 2,5-процентной жирности. Но, думаю, подойдёт любой.

    Влила его сразу весь. Взбила.

    Соду погасила уксусом и энергично размешала в общей массе.

    Сразу же сюда просеяла муку. Взбивала миксером недолго, секунд 20.

    Форму смазала маслом. Вылила в неё 1/4 часть теста. И отправила в разогретую до 160"C духовку.

    Выпекала при температуре 180-200"C около 20-25 минут.

    То же самое проделала с последующими тремя коржами.

    Приготовление пропитки:

    Сначала я хотела сделать кофейную пропитку. Я же кофеман, вот и стремлюсь порой добавить кофе везде, где нужно и не нужно))

    Однако потом я передумала - ведь кофе окрасил бы светлые коржи. Поэтому решила сделать прозрачную. А чем? Водкой! Вернее, разбавленным водой спиртом.

    Просто соединила их вместе в стакане и перемешала. Эту пропитку нанесла на готовые и остывшие коржи.

    Приготовление крема:

    Масло я вынула из морозильной камеры ещё до того, как приступила к бисквиту. В нужный момент оно должно быть уже очень мягким.

    Соединила его с банкой сгущёнки и порошком какао.

    Взбила миксером.

    Первый корж уложила на подставку для тортов. Нанесла крем.

    Сверху уложила ещё три коржа, каждый сдабривая шоколадным кремом.

    Вот таким он получился у меня в разрезе. Кстати, у меня форма достаточно большого диаметра. Вы же можете поделить тесто на 5 частей и увеличить количество коржей ещё на одну штуку.

    Тортик получился очень нежным и с чудесным вкусом! Воистину создал праздничное настроение! ;)

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

    Предлагаю вам рецепт десерта, который получается всегда, это бисквит на кефире, испечённый в духовке. Немного времени, минимум продуктов, в качестве добавок подойдёт сливочное масло, сметана, мёд, какао, варенье, свежие ягоды, яблоки. Для праздничного торта очень подходит такой вариант выпечки.

    Как приготовить вкусный бисквит на кефире

    Любое тесто на кефире требует особых правил приготовления, бисквит не исключение:

    1. Чтобы выпечка поднялась, нужно добавить соду. В этом случае уксусом её не гасят, так как работает кислота из кефира. Вместо соды иногда используют разрыхлитель.
    2. Если при приготовлении важно хорошо взбить все ингредиенты, то для подъёма коржа кефирного нужно время, чтобы сода начала взаимодействовать с кислотой. Поэтому после замешивания даём тесту настояться около двадцати минут.
    3. Совершенно не страшно, если кефир не очень свежий, на качество выпечки это не скажется.
    4. Часть муки можно заменить манкой, тогда получится немного другой десерт, манник.
    5. Выпекают такой корж при хорошо разогретой духовке, от 180 до 200 градусов, время, требуемое для выпечки зависит от самой духовки и от высоты коржа, чем он выше, тем ниже температура и дольше длится приготовление.

    Бисквит на кефире, пошагово с фото

    Рецептик на быструю руку, собирать из него тортики либо просто с чаем лопать, подходит и одно, и второе.

    Мы возьмём:

    • Пол литра кефира
    • Два куриных яйца
    • Два стакана сахара
    • Три стакана просеянной муки
    • Две чайные ложки обычной соды

    Процесс приготовления:

    Разбиваем в глубокую мисочку яйца.

    Добавляем два стакана кефира, он не должен быть только что из холодильника.

    Сразу же добавляем два стакана сахарного песка с содой.

    Взбиваем смесь миксером.

    Засыпаем сразу всю муку.

    Хорошенько размешиваем.

    Форму смазываем маслом подсолнечника либо любым другим растительного происхождения.

    Выкладываем ложкой тесто в форму, ровно распределяем и ставим в духовку готовиться при 200 градусах. Готовность коржа проверяем с помощью деревянной зубочистки.

    Бисквит на кефире без добавления яиц

    Не верят некоторые, что без яиц получается вполне вкусный корж, который подойдёт в качестве хорошей основы для праздничного торта либо пирожных. Он получается несколько плотнее, но вполне приличный.

    Мы возьмём:

    • Стакан просеянной муки
    • Стакан кефира
    • Стакан сахара
    • Чайная без горки ложечка соды

    Процесс приготовления:

    Выливаем кефир в мисочку и насыпаем соды, перемешиваем и ждём, пока процесс гашения полностью пройдёт. Как только пена осядет, высыпаем сахар, начинаем взбивать, постепенно добавляем муку.

    Замешанное тесто заливаем в круглую форму, застеленную пекарской бумагой и ставим выпекаться при двухстах градусах. У меня выпечка занимает около сорока минут.


    Вкусный бисквит на кефире для торта (со сливочным маслом)

    К торжеству надо испечь торт, но времени в обрез возиться с коржами. Или вы начинающая хозяйка и не совсем уверены в своих силах, тогда держите сей рецепт. Получается отменным, всегда.

    Мы берём:

    • Стакан нежирного кефира
    • Стакан сахара
    • Три куриных яйца
    • Два стакана муки высшего качества
    • Чайная ложечка питьевой соды
    • Ваниль

    Процесс приготовления:

    В удобную посуду выливаем кефир и засыпаем соду, перемешиваем и отставляем гаситься. В другую посуду, по объёмнее разбиваем яйца, засыпаем сахар. Начинаем бить на средней мощности миксера. Когда появится пена, добавляем размягчённое масло, продолжаем взбивать.

    Во взбитую массу с сахаром, маслом и яйцами маленькими порциями вводим кефир, перемешивая на самой слабой скорости. Потом тоже порциями всыпаем муку, дальше перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой, снизу вверх.

    Готовое тесто разравниваем в форме, застеленную специальной бумагой и выпекаем примерно сорок минут при 210 градусов.

    Шоколадный бисквит с какао

    На обычном кефире получается отличный шоколадный корж. При покупке какао выбирайте проверенное и не просроченное.

    Мы возьмём:

    • Полтора стакана кефира
    • Полтора стакана просеянной белой муки
    • Полтора стакана сахарного песка
    • Три больших ложки какао-порошка
    • Четыре яйца
    • Чайная без горки ложечка соды
    • Половина чайной ложки ванили

    Правила приготовления:

    В удобную мисочку выливаем не холодный кефир, растворяем в нём соду, перемешиваем, отставляем в сторонку.

    В другую ёмкость разбиваем яйца и засыпаем сахар, взбиваем миксером до удвоения массы в объёме. Дальше заливаем кефир, перемешиваем уже лопаточкой.

    В муку присыпаем соду и какао, размешиваем равномерно и всё вместе просеиваем в жидкость, перемешиваем до равномерного растворения. Выравниваем тесто в подготовленной форме и выпекаем в духовом шкафу до полного приготовления.

    Бисквит с кефиром и мёдом

    Удивительный вкус получается у бисквита с добавлением мёда. Сладкоежек очень порадует такой рецепт.

    Мы возьмём:

    • Два стакана кефира
    • Полтора стакана сахара
    • Два стакана белой муки
    • Две большие ложки свежего жидкого мёда
    • Два куриных яйца
    • Пакетик (10 грамм) разрыхлителя

    Процесс приготовления:

    Яйца для коржа должны быть из холодильника, чтобы хорошо взбились. Мы их отделяем, белки с половиной всего объёма сахара взбиваем отдельно в стойкую пену, желтки с другой половиной песка взобьём отдельно.

    В желтки добавляем кефир и мёд, размешиваем лопаткой и вводим мелкими порциями муку. Разбиваем все комочки. В конце ложкой добавляем взбитую белковую массу, аккуратно перемешивая сверху вниз.

    Форму выстилаем пергаментом и наливаем тесто. Если форма у вас маленькая, то тесто лучше разделить на две порции. Выпекаем при двухстах градусах.


    Кефирный бисквит с яблоками

    Любителям шарлотки должен понравиться рецепт. Совершенно бюджетно и просто. Если желаете, чтобы у бисквита была глянцевая хрустящая корочка, добавьте сливочное масло либо маргарин.

    Мы возьмём:

    • Стакан не холодного кефира
    • Стакан сахарного песка
    • Два стакана просеянной белой муки
    • Три крупных яблока
    • Три яйца

    Процесс приготовления:

    В кефире разводим соду и ждём, пока прекратится гашение. Яйца засыпаем сахаром и взбиваем в пену с помощью венчика либо миксера, чтобы объём увеличился вдвое. Вводим частями кефир, перемешиваем.

    Яблоки режем кубиками, по желанию кожуру можно удалить. Выкладываем их в тесто. Заметьте, вначале яблоки, потом муку, её может хватить меньше, зависит от качества, всыпаем частями, размешивая лопаткой.

    Когда всё полностью растворится, распределяем тесто по форме и выпекаем при двухстах градусах около сорока минут. По желанию можно подсыпать корицы.

    Бисквит из теста на кефире с растительным маслом

    Не только для жарки пирожков можно в тесто подмешивать растительное масло. Бисквит в духовке получается мягче, только масло нужно добавлять без запаха, очищенное.

    Мы берём:

    • Стакан кефира
    • Третью часть стакана масла рафинированного растительного
    • Стакан сахара
    • Три яйца
    • Два стакана муки
    • Большую ложку натёртой апельсиновой цедры
    • Чайную ложечку питьевой соды

    Процесс приготовления:

    В кефир высыпаем соду, отставляем на время. Разбиваем яйца в удобную ёмкость и засыпаем сахар. Начинаем взбивать до пены. Вливаем масло, размешиваем. Добавляем кефир, продолжая помешивать.

    Муку просеиваем и порциями подсыпаем в тесто, добавляем цедру. Готовое тесто разравниваем в форме, заранее застеленную пергаментом, выпекаем при двухстах градусах.


    Бисквит на кефире со свежими ягодами

    Со свежими ягодами так же можно испечь основу для торта, либо пирожных. Ягоды подойдут любые, которые есть в сезон. Попробуйте смешать малину, смородину и клубнику, любую другую свежую ягоду, получится интересный вкус.

    Мы возьмём:

    • Полтора стакана кефира
    • Полтора стакана сахара
    • Половину стакана любых свежих ягод
    • Два стакана муки
    • Чайную ложку без верха питьевой соды

    Процесс приготовления:

    Яйца засыпаем сахарным песком и взбиваем в хорошую пену с помощью миксера. Разводим соду в кефире, как только перестанет пузыриться, выливаем кефир в яично-сахарную смесь. Порционно вбиваем муку, её нужно просеять. Когда все комочки будут разбиты, тесто готово.

    В огнеупорную форму на дно выстилаем пекарскую бумагу, выкладываем и разравниваем тесто и сверху посыпаем ягоды. При выпекании корж будет подниматься и ягодки утонут. Выпекаем при 210 градусах.

    Бисквит на кефире с вареньем

    Если в тесто для коржа добавить черносмородиновое варенье, по вкусу он будет напоминать знаменитый Поцелуй негра. Мы особенно любим добавлять варенье из лесной земляники, ароматно получается.

    Мы возьмём:

    • Стакан кефира
    • Стакан клубничного варенья (у меня перетёртое)
    • Стакан сахара
    • Два с половиной стакана просеянной муки
    • Чайная ложечка питьевой соды
    • Половина столовой ложки очищенного растительного масла

    Процесс выпекания:

    Разбиваем яйца в мисочке венчиком либо миксером. Добавляем сахар, вновь взбиваем до пены. Если не хотите слишком сладкий десерт, то высыпайте не весь сахар полностью. Дальше добавляем кефир, ещё взбиваем, выливаем варенье. Если варенье будет с ягодами, то чтобы они остались целыми взбивать не нужно, только перемешивать лопаточкой.

    Порционно вводим просеянную заранее муку и в конце добавляем соду. Размешиваем, чтобы удалить все комочки и забываем про тесто минут на двадцать. В это время начинаем греть духовку до 180 градусов. Выпекаем пол часа. После хорошо притрусить сахарной пудрой.

    Бисквит с бананом в духовке

    Неожиданный вкус у такой выпечки, те, кто пробовал первый раз, не сразу догадались, что в тесте добавлено.

    Мы возьмём:

    • Стакан кефира
    • Пятнадцать ложек просеянной муки
    • Четыре яйца
    • Сто грамм сливочного масла
    • Спелый банан
    • Чайная ложка без горки пищевой соды

    Процесс приготовления:

    Разбиваем в широкую миску яйца, всыпаем сахар, взбиваем до двукратного увеличения в объёме. Банан раздавливаем вилкой в кашицу и выкладываем к яйцам, перемешиваем и вливаем кефир.

    Сливочное масло топим на огне либо в микроволновке, даём немного остыть и струйкой льём в тесто, перемешиваем. Муку соединяем с содой и просеиваем в тесто, размешиваем до однородности. Выливаем в форму, застеленную бумагой для выпечки и выпекаем при 190 градусов около сорока минут.

    Видео – рецепт бисквита на кефире в духовке

    Выпечка на кефире, а именно бисквит относится к экономной категории. Главный компонент, кефир, практически не чувствуется на вкус, если соблюдать все пропорции и правила приготовления. Тогда бисквит на кефире будет невозможно отличить от аналога с добавлением яиц или масла. Из - за того, что кефир - это кисломолочный продукт, выпечка хорошо поднимается и сдоба выходит воздушной и нежной.

    Классический бисквит на кефире в духовке

    Для классики бисквитного коржа понадобится:
    • яйца - 4 штуки;
    • сахар - 440 г;
    • сливочное масло -100 г;
    • кефир - 240 мл;
    • мука - 450 г;
    • разрыхлитель или сода - 1 чайная ложка;
    • ванильный экстракт или ваниль по вкусу.
    Порядок выполнения:
    1. Сахар с яйцами замешиваем вместе в однородную сладкую массу. Добавляем мягкое масло и снова хорошенько поработаем венчиком.
    2. Основной компонент комнатной температуры вливаем в яичную смесь, туда же разрыхлитель или предварительно гашеная сода кефиром.
    3. Муку пропускаем сквозь ситечко и всыпаем в тесто, перемешивая лопаткой легкими движениями снизу вверх.
    4. В смазанную предварительно форму вливаем тесто и отправляем выпекаться в духовку при 180 С˚. Выпекать примерно около часа, если верхушка пригорает - накройте, не доставая бисквит из духовки, фольгой.
    5. Классический кефирный бисквит готов. Его можно подавать с джемом, вареньем, или просто посыпать сахарной пудрой.

    На заметку. Корж можно разрезать вдоль на 2 тонких слоя, прослоить кремом и кусочками мягких фруктов/ягод. Сверху полить джемом или шоколадной глазурью. Получится сладкий торт на скорую руку!

    В мультиварке

    Кефирный бисквит очень легко испечь в мультиварке, ведь она сделает все быстро и качественно. Выпечка не пригорает и получается бесподобной.

    Нам понадобится:
    • яйца - 2 штуки;
    • сахар -1 стакан;
    • кефир -1 стакан;
    • мука -1,5 стакана;
    • гашеная сода -1 чайная ложка.
    Бисквит в мультиварке делается так:
    1. Начинаем с взбивания яиц вместе с сахаром. Постоянно взбивая, вливаем в яичную смесь кефир.
    2. Гасим соду уксусом и вливаем в тесто. Замешиваем его с добавлением просеянной муки, чтобы оно было однородной консистенции.
    3. Тесто выливаем в мультиварочную форму. На режиме «Выпечка» выпекаем бисквит один час.
    4. Когда сдоба будет готова, достаем из мультиварки и украшаем на свой вкус.

    Шоколадный бисквит на кефире

    Кто из нас не любит шоколад? А какой вкусный получается шоколадный бисквит на кефире. Для тех, кто любит много шоколада можно промазать шоколадные коржи бисквита вкусным шоколадным кремом.

    Ингредиенты:
    • кефир - 150 г;
    • масло -80 г;
    • разрыхлитель 1,5 чайной ложки;
    • яйца - 2 штуки;
    • какао - 40 г;
    • сахара - 240 г;
    • муки - 270 г.
    Порядок выполнения:
    1. Смешиваем сухие ингредиенты, а именно какао порошок и муку, для лучшего результата просеять еще раз все вместе.
    2. Растереть масло с сахаром до бела. Затем влить по одному яйцу в масляную смесь, продолжая взбивать. Вливая кефир, перемешиваем венчиком получившуюся массу.
    3. Добавляем в тесто разрыхлитель, размешиваем. Затем всыпаем сухую часть в тесто - муку и какао, хорошенько перемешиваем до однородности. Тесто должно быть довольно густым, если получается жидкое - добавьте еще муки до нужной консистенции.
    4. Тесто выкладываем в форму и хорошенько разравниваем от середины к концам. Ставим в духовой шкаф на 40 -50 минут при 180 С˚.
    5. По истечении времени приготовления бисквит достать, охладить, присыпать сахарной пудрой.

    Без добавления яиц

    Быстрый, легкий, а главное - доступный вариант, как можно приготовить бисквит без яиц на кефире.

    Для выпечки понадобится:
    • кефир - 1 стакан;
    • сода - 1 чайная ложка;
    • подсолнечное масло -2 столовые ложки;
    • сахар - 1 стакан;
    • мука - 400 г (тесто должно получиться как на оладьи).
    Порядок выполнения:
    1. В миске смешиваем кефир, растительное масло и сахар, хорошо размешиваем.
    2. Соду гасим уксусом, вливаем в тесто, снова мешаем массу.
    3. Замешиваем однородное тесто как на оладьи с добавлением муки.
    4. Разогреваем духовую печь до 180 С, выпекаем 40 минут.
    5. Достаем бисквит из формы. Он выходит довольно нежным и вкусным.

    На заметку. Можно использовать немного просроченный продукт. Благодаря развивающемуся процессу окисления бисквит очень хорошо поднимется - реакция схожа с ростом теста на дрожжах.

    Ванильный бисквит на кефире

    Ванильная выпечка всегда выходит нежной, благодаря приятному ненавязчивому ванильному запаху. Предоставляем вашему вниманию ванильный кефирный бисквит.

    Составляющие:
    • яйца - 3 штуки;
    • мука - 2 стакана;
    • сахар - 1 стакан;
    • ванильный сахар - 1 чайная ложка;
    • разрыхлитель - 1 чайная ложка;
    • кефир - 1 стакан.
    Порядок выполнения:
    1. В емкости взбиваем вместе яйца и два вида сахара (ванильный и обычный) до бела.
    2. Перемешиваем сухие продукты. В яичную смесь добавляем кефир и снова взбиваем.
    3. В тесто добавляем сухую часть и перемешиваем до однородности. Если же тесто получается слишком жидким, добавляем еще 2 стакана муки. Нужно получить консистенцию густой сметаны, чтобы тесто хорошо поднялось.
    4. Подготавливаем форму и переливаем тесто. Отправляем на 30 -40 минут в разогретую до 180 г градусов духовку.
    5. Ожидаем, пока корж немного остынет, и достаем из формы. Бисквит можно разрезать на квадраты, ромбы или прямоугольники. Подавать с любым кремом или джемом.

    Как приготовить пышный десерт?

    Чтобы десерт получился пышным, следуйте простым правилам выпечки:
    1. Кефир берите любой жирности.
    2. Не важно, какой он, свежий или просроченный. В некоторых случаях лучше использовать чуть забродивший кисло - молочный продукт.
    3. Кефир следует немного подогреть, но не переусердствовать, дабы продукт не свернулся и не превратился в творог.
    4. Температура всех составляющих должна быть примерно одинаковой, что касается и посуды, используемой для готовки десерта.
    5. Для пышности муку лучше просеять несколько раз - так она насыщается кислородом.
    6. Не рекомендуется перемешивать тесто много раз, чтобы не потерять пузырьки воздуха, которые обеспечивают пышность коржа.
    7. К моменту выпекания как следует, разогрейте духовой шкаф.
    8. Не допускайте попадания холодного воздуха в духовку, пока корж полностью не испечется - может осесть. Проверять готовность лучше, когда тесто немного съежится.
    9. Бисквит из формы доставайте предельно аккуратно, не повреждая текстуру, чтобы не опал.
    10. Чтобы корж после пропитки не крошился - дайте ему остыть под бумажным полотенцем.

    Следуя предложенным правилам приготовления воздушного бисквита, он всегда будет получаться вкусным и пышным.

    Нежный рецепт – «зебра» на кефире

    Для приготовления:
    • яйца - 3 штуки;
    • сахар - 2 стакана;
    • кефир - 1 стакан;
    • растительное масло - 0,5 стакана;
    • по щепотке соли и ванилина;
    • гашеная сода - 0,5 чайной ложки;
    • мука - 2 стакана;
    • какао - 2 -3 столовые ложки.
    Порядок выполнения:
    1. Перетираем до бела сахар с яйцами. Затем кефир и растительное масло выливаем в яичную смесь, туда же сыпем по щепотке соли и ванилина, а также гашеную соду. Тщательно размешиваем массу. Просеиваем муку в тесто.
    2. Разделяем тесто на две части. В одну из частей добавляем какао порошок и перемешиваем до растворения какао.
    3. Выкладываем тесто в форму в такой последовательности: 2 ложки шоколадного теста, 2 ложки ванильного теста, 2 ложки шоколадного, 2 ложки ванильного и так далее пока тесто не закончится.
    4. Делаем рисунок: берем зубочистку и проводим линии от центра к краям создавая эффект паутины.
    5. В разогретую духовку до 180 С˚ поставим выпекаться бисквит на 45 минут до готовности.

    Бисквит на кефире - превосходная основа для приготовления тортов, пирогов, различных пирожных и всевозможных десертов. Но и просто порезанная на кусочки, такая выпечка превосходно подходит в качестве угощения к чаю, кофе, молоку или соку.

    На самом деле, нет ничего проще, чем приготовить бисквит. И хотя рецептов этого десерта существует огромное количество, одним из наиболее легких и доступных вариантов является именно бисквит на кефире. Этот ингредиент делает бисквитное тесто нежным, пористым и воздушным. Альтернативой кефиру могут стать другие кисломолочные продукты: натуральный йогурт, биойогурт, сметана или сметана, смешанная с молоком. Кроме кефира в бисквитное тесто добавляют яйца, сахар, масло, муку, разрыхлитель. Все составляющие тщательно перемешивают. В результате получается немного жидковатое тесто. Его выкладывают в форму или на противень и выпекают.

    Считается, что бисквит ‒ это достаточно калорийная выпечка, ведь в его составе часто присутствует сливочное масло. Чтобы сделать десерт более диетическим и менее жирным, можно заменить масло на фруктовое пюре, например банановое. Фрукты в этом случае будут выполнять те же задачи, что и жир - придадут выпечке сочность, волокнистость, приятный аромат, но калорий при этом будет значительно меньше.

    Такой бисквит готовится очень просто: нужно только смешать все ингредиенты, а остальное сделает мультиварка. Выпечка получается пышной. Ее хорошо использовать в качестве основы для торта, если бисквит разрезать на несколько коржей и смазать любимым кремом. При желании в тесто можно положить орешки, свежие фрукты или сухофрукты.

    Ингредиенты:

    • кефир - 1,5 мультистакана;
    • мука - 3 мультистакана;
    • яйца - 3 шт.;
    • сахар - 2 мультистакана;
    • сода - ½ ч. л.;
    • масло растительное - ½ мультистакана.

    Способ приготовления:

    1. Кефир вливаем в отдельную миску, добавляем соду, хорошо перемешиваем.
    2. Яйца тщательно взбиваем с сахаром до получения пышной массы, соединяем с кефиром.
    3. Добавляем муку, хорошо размешиваем тесто.
    4. В конце сливаем растительное масло, еще раз все хорошо перемешиваем.
    5. Мультиварочную чашу смазываем маслом, заполняем бисквитным тестом. Крышку закрываем.
    6. Устанавливаем программу «Выпечка», готовим 1,5 часа. После звукового сигнала бисквит сразу не вынимаем, оставляем на 10 минут.
    7. Выпечку достаем с помощью корзинки-пароварки, выкладываем на блюдо и оставляем до полного остывания.
    8. Готовый бисквит украшаем по желанию и подаем к ароматному чаю.

    Интересное из сети

    Чтобы порадовать гостей и близких, совсем не обязательно готовить сложные замысловатые десерты, простаивая долгое время у плиты. Берем простой набор ингредиентов, смешиваем, прилагаем немного усилий - и пышная ароматная выпечка готова. Осталось разрезать бисквит на несколько коржей, пропитать кремом и получится замечательный тортик. Добавьте пару ложек какао, если хотите приготовить шоколадный бисквит.

    Ингредиенты:

    • кефир - 1 ст.;
    • масло сливочное - 100 г;
    • сахар - 1 ст.;
    • яйца - 3 шт.;
    • разрыхлитель - 1 ч. л.;
    • мука - 2 ст.;
    • ванильный сахар - пакетик;
    Способ приготовления:
    1. Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной пены.
    2. Добавляем размягченное масло, кефир. Массу хорошо перемешиваем.
    3. Муку просеиваем, добавляем в тесто. Сюда же всыпаем ванильный сахар, разрыхлитель.
    4. Тщательно вымешиваем тесто. Для этого удобно использовать блендер.
    5. Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто, поверхность аккуратно разравниваем.
    6. Выпекаем в духовке (220 ° С) 40 минут.

    Бисквит по этому рецепту отличается нежностью и мягкостью, при этом получается очень пышным, с превосходным шоколадным вкусом. Готовится десерт из самых обычных продуктов, без особых изысканных ингредиентов. После выпекания бисквит охлаждаем, разрезаем на коржи и промазываем любимым кремом. При желании его можно приготовить на противне, а затем нарезать на небольшие кусочки и уже в таком виде предлагать в качестве угощения к чаю или кофе.

    Ингредиенты:

    • мука - 2 ст.;
    • кефир - 1 ст.;
    • какао - 4 ст. л.;
    • яйцо - 3 шт.;
    • масло сливочное - 100 г;
    • сахар - 1 ст.;
    • сода - ½ ч. л.;
    • сок лимона - 1 ч. л.;
    • цедра одного апельсина;
    • разрыхлитель - ½ ч. л.;
    • ванильный сахар - пакетик.

    Способ приготовления:

    1. Масло растираем с сахаром добела.
    2. Добавляем по одному яйца, массу при этом взбиваем миксером.
    3. Вливаем кефир, добавляем соду, гашенную в лимонном соке, цедру одного апельсина.
    4. Всыпаем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, какао. Тесто тщательно вымешиваем. По густоте оно должно напоминать сметану.
    5. Форму смазываем маслом, выливаем тесто. Дно формы желательно заранее выстелить пергаментом.
    6. Запекаем в духовке (180 ° С) 30 минут.

    Теперь вы знаете, как приготовить бисквит на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Бисквит на кефире - простая и доступная по приготовлению каждой хозяйке выпечка. Такой нежный и ароматный десерт скрасит холодный вечер и согреет своим теплым ароматом всю семью. О том, как вкусно приготовить бисквит на кефире, расскажут опытные кулинары:
    • Бисквит получится еще вкуснее, если в тесто добавить немного кокосовой стружки, цитрусовой цедры, изюм, цукаты, орехи, курагу. Также десерт станет более ароматным, если положить немного миндальной муки, корицы, ванили.
    • Уже готовый бисквит можно разрезать на несколько коржей и пропитать сливочным, заварным или другим кремом. В качестве пропитки также можно использовать обычную сгущенку, варенье или джем. Очень вкусно получается, если полить ароматный бисквит шоколадной глазурью, а сверху посыпать кокосовой стружкой или грецкими орехами. Можно украсить выпечку свежими или консервированными фруктами, ягодами.
    • Кефир в рецептах можно заменить натуральным йогуртом, тогда бисквит получается более нежным.
    • Если хотите, чтобы бисквит получился более пористым и рассыпчатым, то увеличьте количество масла в рецепте, но не забывайте, что при этом увеличится калорийность выпечки.
    • Продукты, используемые для приготовления бисквита, желательно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
    • Муку необходимо просеять, чтобы продукт насытился кислородом. Такой простой прием улучшит подъем бисквита в процессе выпекания.
    • Чтобы проверить готовность теста, проткните бисквит зубочисткой: если ее поверхность остается сухой, то выпечку можно доставать; если нет, то поместите форму обратно в духовку на 5 минут, а затем снова проверьте.
    • Для приготовления бисквита желательно брать качественное масло, маргарин не рекомендуется использовать: это ухудшит вкус выпечки.
    • Более пышным получается бисквит, если желтки и белки взбивать по отдельности, а затем соединить и добавить остальные ингредиенты. При этом при взбивании белков сахар нужно добавлять небольшими порциями в несколько приемов. Также важным моментом является использование только чистой и сухой посуды, в которой будут взбиваться яйца.
    • После приготовления теста его следует сразу выпекать, иначе пирог не получится пышным и воздушным.

    Простой торт на кефире со сметанным кремом – рецепт на сковородеБыстрее не придумаешь!

    Share

    Любите вкусную домашнюю выпечку, да еще и приготовленную без особых проблем? Тогда ловите простой рецепт вкусного торта на кефире со сметанным кремом, коржи которого приготовлены на сковороде.

    Этот домашний торт очень удобно готовить в любых условиях, даже если у вас нет духовки, ведь каждый корж жарится на сковороде буквально пару минут. Я даже не успевала их раскатывать. Все очень быстро и просто и сам процесс выпечки занимает очень мало времени. Коржи получаются пышными, мягкими и воздушными. В этом удачном рецепте быстрого торта на сковороде я использовала сметанный крем, который помогает коржам очень быстро пропитаться. Для крема лучше использовать сметану пожирнее.

    Торт из теста на кефире со сметанным кремом – отличный вариант торта на сковороде – быстрого, вкусного и очень домашнего.

    Бисквит на кефире рецепт. Бисквит на кефире в духовке для торта, с какао, мёдом, яблоками, вареньем

    В копилке современных кондитеров сотни вкусных рецептов приготовления аппетитной выпечки. Популярным рецептом является шоколадный бисквит на кефире. Для приготовления не требуются дорогостоящие, дефицитные продукты. Все что необходимо, хозяйка найдет на домашней кухне или приобретет в ближайшем супермаркете. А в результате, из простых продуктов получается вкусное блюдо.

    Рецепт кефирного бисквита

    Выпечка на кисломолочной основе относится к бюджетным блюдам.

    Кисломолочный продукт в тесте выступает в качестве главного ингредиента, благодаря которому готовый десерт получается воздушным. Но при этом кисломолочный вкус не выделяется на общем фоне.

    Предлагаем хозяйкам вариант хорошего рецепта, который легко можно приготовить в домашних условиях. Итак, для рецепта шоколадного бисквита на кефире, подготовьте продукты из ниже представленного списка.

    Ингредиенты

    Для бисквитного шоколадного торта на кефире потребуются такие продукты:

    • 150 мл кефира;
    • 80 гр. масла сливочного;
    • упаковка пекарского разрыхлителя;
    • 2 яйца;
    • чайная ложка какао;
    • стакан сахарного песка;
    • стакан или 300 гр. муки.

    Приготовление

    Сначала перемешиваем до однородности сыпучие компоненты. В какао добавляем муку и просеиваем смесь. Это позволит приготовить вкусный и воздушный бисквит. Сахар перетираем с маслом до образования белоснежной сладкой массы. Затем добавляем по одному яйцу и тщательно перемешиваем. Вливаем кисломолочный продукт, размешиваем всю смесь. Всыпаем разрыхлитель и понемногу, порционно в массу добавляем муку с какао. Взбиваем миксером до получения густого теста. Если густота недостаточная, нужно всыпать в заготовку еще 50-100 грамм муки.

    Заготовку выкладываем в ёмкость для выпекания, равномерно распределяем по формочке и устанавливаем на противень в духовку, разогретой до 180 градусов. Выпекаем шоколадный бисквит не менее 50 минут. После выпекания корж бисквита извлекаем из духовки, охлаждаем, а затем приступаем к охлаждению.

    Видео приготовления шоколадного бисквита на кефире

    Украшение блюда

    Когда шоколадный бисквит готов, можно подумать об украшении десерта. В этом вопросе можно не ограничивать полет фантазии. Декорировать тортик можно как ягодами и фруктами, так и одними яблоками, помимо этого разнообразными видами кремов или маршмэллоу. Сладкое блюдо может иметь любой внешний вид и форму. Кондитеры рекомендуют не ограничиваться в приготовлении десертов, и не следовать четким советам мастеров относительно украшения. Десерты, приготовленные дома могут иметь любой вариант декора по усмотрению хозяйки. Чем красивее будет украшение, тем аппетитнее будет выглядеть десерт.

    Хозяйки нередко дополняют вкусные торты декором из шоколада. И это еще один распространенный и очень удачный вариант украшения выпечки. Особенно хорошо шоколад комбинируется с ягодами и кондитерскими сливками. Последний ингредиент можно заменить любым видом крема.

    У каждой хозяйки в арсенале имеется ряд личных секретов, позволяющих приготовить пышный бисквит для торта. Некоторые хитрости являются довольно популярными и о них обязательно нужно знать молодым хозяйкам.

    1. Для приготовления пышного теста все ингредиенты должны быть одной температуры, желательно комнатной.
    2. Чтобы крем для бисквитного торта получился плотной консистенции, яйца перед использованием следует охладить. Тогда сахарно-белковая пена – основа для крема, получится пышной.
    3. Тесто получается отличным, если в процессе приготовления использовать просеянную муку. В процессе просеивания мука обогащается кислородом, что придает заготовке мягкости и воздушности.
    4. Бисквит в мультиварке получится безупречным, если в замес положить сахар мелкого помола. Крупный сахар не растворится до конца и будет скрипеть на зубах во время употребления десерта.
    5. Чтобы заготовка в процессе выпекания не прилипала к стенкам формы, выпекать ее нужно в емкости застеленной пергаментом.
    6. Пышный бисквит можно приготовить при условии соблюдения температурного режима. Нежное тесто не любит сквозняков, поэтому первые 20-25 минут нельзя открывать дверцу духовки. Иначе тесто осядет и торт не получится пышным.
    7. Бисквитные коржи часто используются как основы для приготовления тортов и пирожных. Чтобы десерт получился сочным, рекомендуется после оставить выпечку на 6-8 часов. Такая заготовка будет лучше впитывать в себя помадку.

    Кондитеры знают еще очень много секретов, которые позволяют создавать неповторимые десерты на основе шоколадного теста. Но, те о которых мы упомянули выше, являются действенными. Применяйте их на практике, и у вас обязательно получится порадовать близких вкусным и питательным десертом.

    Бисквит на кефире в духовке — нежный пирог, который станет украшением любого, даже самого скромного семейного стола. Его дополнит ароматный горячий чай или крепкий кофе с молоком. Ароматный и вкусный бисквит обязательно понравится гостям, скрасит холодный зимний вечер и согреет любовью всю семью, собравшуюся за одним столом.

    Бисквитный пирог готовиться просто, а главное быстро, и за это ему можно поставить большой плюс. Ведь наши хозяюшки целыми днями проводят на кухне, готовя вкусные, но требующие сил и времени, блюда. А рецепты, что предложены ниже, позволят отдохнуть, посвятить освободившееся время близким и, конечно же, самой себе.

    Способов приготовления этого мягкого, пышного, воздушного пирога на самом деле много, но мы решили показать вам самые вкусные и одновременно простые. Записывайте простой рецепт бисквита на кефире в духовке, он вам обязательно пригодиться!

    Рецепт первый: Бисквит на кефире со сливочным маслом

    Необходимые продукты:

    Как приготовить пышный бисквит в духовке:

    Готовим жидкое бисквитное тесто
    В глубокой ёмкости разбить яйца, хорошо взбить до образования пены, постепенно, по столовой ложке добавлять сахар. Взбивать необходимо не меньше 10 минут, тогда бисквит в готовом виде будет выглядеть пышнее. Добавить в яичную массу весь кефир и заранее растопленное масло.

    Высыпать предварительно просеянную муку и хорошенько все помешать. Главное, чтобы не осталось комочков. Соду погасить уксусом и сразу добавить в бисквитное тесто.

    Печем вкусный бисквит на кефире
    Форму для выпечки смазать небольшим кусочком масла и после влить приготовленное тесто для бисквита. Духовку разогреть до 240 С, после чего поставить форму с будущим кефирным бисквитом.

    При выпекании пирога, время от времени проверять состояние выпечки. Когда пирог поднимется, необходимо уменьшить температуру до 180 С. Выпекается наш бисквит не более 40 минут.
    Как только бисквитный пирог чуть остынет, можно будет подавать на стол.

    Украшения
    1. Растопить плитку шоколада и полить им сверху выпечку. В завершении посыпать кокосовой стружкой.
    2. Разложить сверху свежие ягоды или фрукты (летний вариант). Или разрезать пополам бисквит и намазать вареньем.

    Это самый простой рецепт бисквита на кефире, приготовленного в духовке. Готовится он на жидком тесте, поэтому времени уйдет на его приготовление совсем немного.

    Рецепт второй: Ванильный бисквит на кефире с изюмом

    Одно название вкусной выпечки вызывает у сладкоежек восторг. И чтобы его воплотить в реальность, надо его приготовить своими руками с любовью.

    Необходимые продукты

    • кефир – 500 мл;
    • мука – 400 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • изюм – 20 г;
    • уксус – 5 г;
    • сода – 7 г;
    • сахар – 150 г;
    • масло сливочное – 120 г;
    • ванилин – 1 пакетик;
    • соль – на усмотрение.

    Рецепт бисквита на кефире в духовке:

    Готовим тесто для бисквита
    Мерзлое сливочное масло потереть на крупной терке. Добавить сахар и предварительно взбитые яйца. Перемешивать до однородного состояния. Добавить немного соли. Потом начать постепенно вводить просеянную муку, одновременно помешивая. В итоге должна получиться однородная консистенция.

    Влить кефир, почти готовое тесто еще помешать. По идее оно должно выглядеть, как домашняя сметана средней густоты. Изюм вымыть в проточной воде, далее залить крутым кипятком и пусть постоит так немного. Жидкость слить, а размягченные ягодки отправить в тестовую массу. Следом – соду гашенную уксусом.

    Готовим бисквит в духовке
    Форму для выпекания смазать кусочком масла, присыпать панировочными сухарями или манной крупой. Осторожно выложить будущее изделие.

    Духовую печь разогреть до 220 С, отправить в неё форму с жидким бисквитным тестом. На процесс уходит всего 40 минут. По готовности не стоит сразу вытаскивать кефирный бисквит. Пускай он там постоит минут 10.

    Ножом разделить на порционные куски, полить фруктовым сиропом или ягодным вареньем. Так, бисквит на кефире с вареньем станет еще вкуснее и красивее.
    Желаем приятного аппетита!

    Полезные советы
    1. Для бисквита на кефире подходит только жирное сливочное масло (примерно 80%). Маргарин в таком случае использовать нежелательно, иначе есть риск испортить вкус выпечки.
    2. Если увеличить количество масла, то бисквитный пирог получится рассыпчатым.

    Видео: нежный бисквит на кефире в мультиварке

    Бывают моменты, когда очень хочется домашней выпечки, а в холодильнике из продуктов практически ничего нет. Не беда, ведь можно на скорую руку приготовить простой, но необычайно вкусный бисквитный пирог с кефиром. Справиться с поставленной задачей вам помогут следующие рецепты.

    Как приготовить бисквит на кефире

    Бисквитное тесто на кефире – классический вариант для приготовления вкусного десерта. Такая выпечка готовится в считанные минуты, хорошо подходит и не требует больших финансовых затрат. Чтобы приготовить бисквит на кефире, вам понадобится стандартный список ингредиентов:

    Все ингредиенты, исключая яйца, лучше заранее подготовить, потому как взбивать тесто нужно быстро. К тому же, если вы предпочитаете использовать соду, то лучше ее соединять с теплым, а не холодным кефиром. Густоту теста можно варьировать по своему усмотрению, но для высокого пирога массу не стоит забивать лишней мукой – такое тесто по консистенции должно быть слегка гуще, чем для оладий.

    Бисквит на кефире в духовке

    Испечь пироги из кефирного теста можно даже в толстой чугунной сковородке. Однако аппетитнее и пышнее выпечка получается в духовке. Для этого вам понадобится обычный противень, застеленный пергаментной бумагой, или силиконовая. Выпекают бисквит на кефире в духовке при температуре в 180 градусов, иногда за 10 минут до конца готовки увеличивая ее до 190 – 200 С°. Проверять готовность пирога лучше спичкой или зубочисткой. Проткните бисквитную основу по центру, если спичка сухая – пирог готов.

    Бисквит на кефире в мультиварке

    Если на кухне есть мультиварка, то процесс выпекания совсем упрощается, ведь следить за бисквитной основой не приходится. Приготовьте тесто по рецепту, вылейте массу на дно смазанной маслом чаши и просто выберите нужный режим на дисплее. Как правило, бисквит на кефире в мультиварке готовят с автоматической программой «Выпечка», но можно заменить ее функцией Мультиповар, установив температуру прогрева чаши 160 С° и время на 60 минут.

    Рецепт бисквита на кефире

    Бисквит с кефиром универсален: его можно приготовить с разными начинками. Если хотите порадовать своих детей, попробуйте вариант с вареньем. Любите необычную пряную выпечку? Тогда обязательно освойте рецепт кекса с мандаринами и цедрой. Ценители классической шарлотки по достоинству оценят бисквитный кекс с яблоками. Любой рецепт бисквита на кефире гениально прост и не требует от хозяйки специальных кулинарных навыков.

    Бисквит на кефире для торта

    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 347 ккал.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: русская.

    Бисквит на кефире для торта получится, если освоить несколько рабочих моментов. Отправлять основу из теста можно только в хорошо прогретую духовку, иначе пирог поднимется неравномерно. По этой же причине ни в коем случае нельзя открывать дверцу шкафа, а проверять основу на готовность можно только спустя 45-50 минут. Пропитывать бисквитную основу, приготовленную по этому рецепту, не нужно, а крем можно приготовить на основе сгущенки, белков или сливок.

    Ингредиенты:

    • мука – 280 г;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.;
    • кефир – 250 мл;
    • растительное масло – 125 г;
    • сода – ½ ч. л.;
    • сахар – 200 г;
    • соль – щепотка;
    • яйца – 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. В емкость всыпьте просеянную муку, влейте стакан кефира, добавьте соль, сахар, пекарский порошок.
    2. Все ингредиенты смешайте миксером сначала на низких оборотах, затем на высокой скорости.
    3. В отдельной посуде взбейте яйца до появления пышной пенки.
    4. Соедините яичную смесь с тестом, перемешайте силиконовой лопаткой.
    5. Разогрейте духовку, застелите противень пергаментом.
    6. Вылейте тесто и разровняйте края лопаткой. Уберите противень в духовку.
    7. Готовый бисквит для торта на кефире перед украшением остудите.

    Шоколадный бисквит на кефире

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 337 ккал.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Шоколадный бисквит на кефире удачно сочетается практически со всеми известными кремами. Очень вкусным пирог получается, если пропитать коржи апельсиновым сиропом, а верх кекса украсить шоколадным ганашом. Для замеса теста лучше не использовать настоящий шоколад, а заменить его какао. Сама же сладкая плитка подойдет для украшения готового блюда.

    Ингредиенты:

    • мука – 240 г;
    • масло сливочное – 150 г;
    • какао-порошок – 6 ст. л.;
    • яйца – 3 шт.;
    • кефир – 50 мл;
    • сахар – 180 г;
    • пекарский порошок – 2 ч. л.;
    • мандарины – 3 шт.;
    • сливки жирностью 15% - 3 ст. л.;
    • черный шоколад – 30 г.

    Способ приготовления:

    1. Выложите в миску размягченное масло, добавьте сахар и перетрите массу вилкой.
    2. Затем, добавляя по 1 яйцу, начните взбивать тесто венчиком.
    3. Влейте в тесто кефир, всыпьте 3 ст. л. какао-порошка, положите мякоть 2 мандаринов и размешайте.
    4. Муку соедините с пекарским порошком и постепенно введите в тесто.
    5. Вылейте готовое тесто в смазанную силиконовую форму и уберите в духовку на 50 минут.
    6. Для глазури смешать 30 грамм сахара со сливками.
    7. Слегка подогреть массу на медленном огне и добавить шоколад.
    8. Все хорошенько размешать и отставить на пару минут.
    9. Полить глазурью готовый и остывший бисквит, сверху украсить дольками мандаринов.

    Бисквит без яиц на кефире

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 287 ккал.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Бисквит можно сделать и без добавления яиц. Это большой плюс для тех, кто по медицинским показаниям не может употреблять в пищу этот продукт. Готовится такой пирог настолько же быстро, как и в классическом варианте, а получается не менее ароматным. Разнообразить вкус постного теста вам помогут изюм, мак или сухофрукты. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. В миску влейте пол стакана кефира, добавьте сахар и масло без запаха.
    2. Перемешайте все ингредиенты, а затем тщательно взбейте.
    3. В отдельной емкости смешайте муку, соду и несколько грамм крахмала.
    4. Начните постепенно смешивать сухие ингредиенты с жидкими.
    5. Смажьте форму для кекса, присыпьте стенки и дно мукой.
    6. Вылейте в форму жидкое тесто, разровняйте края.
    7. Выпекайте бисквит без яиц на кефире ровно на 1 час при 180 градусах.

    Бисквит на кефире с вареньем

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 340 ккал.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Бисквит на кефире с вареньем – один из самых простых и доступных лакомств. Однако приготовить его можно не только в духовке, но и в мультиварке. Чтобы удивить своих близких не только вкусом нового десерта, но и необычным внешним видом, сделайте два разных вида теста: одно с вареньем, другое с цедрой. Выкладывайте массу в чашу поочередно и не перемешивайте. Получится красивый пирог-зебра.

    Ингредиенты:

    • кефир – 1 ст.;
    • сахар – 1 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • подсолнечное масло – ½ ст.;
    • мука – 2 ст.;
    • пекарский порошок – 1 ч. л.;
    • варенье – 3 ст. л.;
    • апельсиновый сок – 50 мл;
    • шоколад черный – 80 г;
    • цедра лимона – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Разделите все ингредиенты поровну и начните замешивать тесто в разных мисках.
    2. Взбейте сахар с яйцами, добавьте подсолнечное масло и кефир.
    3. За несколько подходов введите в тесто муку, аккуратно перемешайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
    4. В одну миску добавьте варенье, в другую лимонную цедру.
    5. Выливайте тесто в чашу мультиварке несколько ложек с каждой миски, чтобы готовый кефирный бисквит получился полосатым.
    6. Установите на дисплее автоматическую программу «Выпечка».
    7. Дождитесь звукового сигнала об окончании работы устройства, откройте крышку и остудите пирог.
    8. Нагрейте в миске апельсиновый сок, растопите в нем шоколад.
    9. Перемешайте смесь в однородную глянцевую массу.
    10. Покройте остывший кекс глазурью и уберите в холодильник на 30 минут.

    Пышный бисквит на кефире

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 238 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Еще один способ приготовить незатейливый торт – испечь пышный бисквит, разрезать его коржами и смазать кремом. Чтобы готовый тортик не получился сухой, каждый слой необходимо пропитать сахарным сиропом. Муку же вводить в жидкие ингредиенты лучше постепенно, постоянно размешивая смесь лопаткой или венчиком. Кефирные коржи идеально сочетаются с различными сливочными или масляными кремами, а также подходят для дальнейшего украшения мастикой.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – ½ пачки;
    • кефир – 1 ст.;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 2 ст.;
    • сахар – 1 ст.;
    • ваниль – щепотка;
    • сода – ½ ч. л.;
    • разрыхлитель – ½ ч. л.;
    • сок лимона – 1 ч. л.;

    Способ приготовления:

    1. Разотрите добела сахар с подтаявшим сливочным маслом.
    2. Добавьте в миску яйца и взбейте до получения пышной однородной массы.
    3. Введите за несколько этапов муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем.
    4. Затем влейте стакан кефира, добавьте гашеную соду, перемешайте лопаткой.
    5. Вылейте готовое жидкое тесто в смазанную маслом форму, уберите в духовку.
    6. Выпекайте пышный бисквит на кефире сначала при 170 градусах около 50 минут, а после увеличьте температуру до 200 и продолжите готовить еще 10 минут.
    7. Готовый кекс перед украшением и подачей на стол остудите.

    Бисквит на кефире с яблоками

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 317 ккал.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Шарлотка, приготовленная на основе кисломолочных продуктов, отличается от традиционного варианта блюда нежной и мягкой структурой. Такой пирог получается с тонким выраженным яблочным вкусом, но не покрывается глянцево-хрустящей корочкой, как у пресной шарлотки. Начинать взбивать яйца для теста нужно на медленных оборотах миксера, со временем увеличивая скорость до максимума.

    Ингредиенты:

    • кефир – 1 ст.;
    • яблоки – 5 шт.;
    • сахар – 1 ст.;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 2 ст.;
    • сода – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки вымойте, очистите от сердцевинки и кожуры, порежьте пластинками средней величины.
    2. Взбейте миксером яйца с сахаром добела, добавьте соду.
    3. Тонкой струйкой, не переставая помешивать, влейте кефир. Затем частями добавьте муку.
    4. На дно смазанной формы вылейте тесто, сверху положите кусочки фруктов.
    5. Посыпьте бисквит на кефире с яблоками корицей или коричневым сахаром, уберите в духовку на 45 минут.

    Бисквит из кефира – секреты приготовления

    Все рецепты такого лакомства очень просты. Нежное, воздушное тесто сложно будет испортить даже начинающим кулинарам, особенно если они возьмут на вооружение следующие секреты приготовления бисквита из кефира:

    • Кефир можно заменить любыми кисломолочными продуктами: ряженкой, простоквашей, сметаной или йогуртом. Главное – чтобы они были без красителей и хорошего качества.
    • Перед украшением тесто не должен оставаться горячим. Если вы не уверены в том, что пирог не осядет на воздухе, тогда его лучше не вынимать из духовки до полного остывания.
    • Разравнивать края теста не обязательно, если вы выпекаете кекс в фигурной силиконовой форме.
    • Перед тем как класть в тесто цукаты, яблоки или изюм, их нужно промыть теплой водой.

    Видео: бисквит на кефире

    Выпечка на кефире, а именно бисквит относится к экономной категории. Главный компонент, кефир, практически не чувствуется на вкус, если соблюдать все пропорции и правила приготовления. Тогда бисквит на кефире будет невозможно отличить от аналога с добавлением яиц или масла. Из - за того, что кефир - это кисломолочный продукт, выпечка хорошо поднимается и сдоба выходит воздушной и нежной.

    Классический бисквит на кефире в духовке

    Для классики бисквитного коржа понадобится:
    • яйца - 4 штуки;
    • сахар - 440 г;
    • сливочное масло -100 г;
    • кефир - 240 мл;
    • мука - 450 г;
    • разрыхлитель или сода - 1 чайная ложка;
    • ванильный экстракт или ваниль по вкусу.
    Порядок выполнения:
    1. Сахар с яйцами замешиваем вместе в однородную сладкую массу. Добавляем мягкое масло и снова хорошенько поработаем венчиком.
    2. Основной компонент комнатной температуры вливаем в яичную смесь, туда же разрыхлитель или предварительно гашеная сода кефиром.
    3. Муку пропускаем сквозь ситечко и всыпаем в тесто, перемешивая лопаткой легкими движениями снизу вверх.
    4. В смазанную предварительно форму вливаем тесто и отправляем выпекаться в духовку при 180 С˚. Выпекать примерно около часа, если верхушка пригорает - накройте, не доставая бисквит из духовки, фольгой.
    5. Классический кефирный бисквит готов. Его можно подавать с джемом, вареньем, или просто посыпать сахарной пудрой.

    На заметку. Корж можно разрезать вдоль на 2 тонких слоя, прослоить кремом и кусочками мягких фруктов/ягод. Сверху полить джемом или шоколадной глазурью. Получится сладкий торт на скорую руку!

    В мультиварке

    Кефирный бисквит очень легко испечь в мультиварке, ведь она сделает все быстро и качественно. Выпечка не пригорает и получается бесподобной.

    Нам понадобится:
    • яйца - 2 штуки;
    • сахар -1 стакан;
    • кефир -1 стакан;
    • мука -1,5 стакана;
    • гашеная сода -1 чайная ложка.
    Бисквит в мультиварке делается так:
    1. Начинаем с взбивания яиц вместе с сахаром. Постоянно взбивая, вливаем в яичную смесь кефир.
    2. Гасим соду уксусом и вливаем в тесто. Замешиваем его с добавлением просеянной муки, чтобы оно было однородной консистенции.
    3. Тесто выливаем в мультиварочную форму. На режиме «Выпечка» выпекаем бисквит один час.
    4. Когда сдоба будет готова, достаем из мультиварки и украшаем на свой вкус.

    Шоколадный бисквит на кефире

    Кто из нас не любит шоколад? А какой вкусный получается шоколадный бисквит на кефире. Для тех, кто любит много шоколада можно промазать шоколадные коржи бисквита вкусным шоколадным кремом.

    Ингредиенты:
    • кефир - 150 г;
    • масло -80 г;
    • разрыхлитель 1,5 чайной ложки;
    • яйца - 2 штуки;
    • какао - 40 г;
    • сахара - 240 г;
    • муки - 270 г.
    Порядок выполнения:
    1. Смешиваем сухие ингредиенты, а именно какао порошок и муку, для лучшего результата просеять еще раз все вместе.
    2. Растереть масло с сахаром до бела. Затем влить по одному яйцу в масляную смесь, продолжая взбивать. Вливая кефир, перемешиваем венчиком получившуюся массу.
    3. Добавляем в тесто разрыхлитель, размешиваем. Затем всыпаем сухую часть в тесто - муку и какао, хорошенько перемешиваем до однородности. Тесто должно быть довольно густым, если получается жидкое - добавьте еще муки до нужной консистенции.
    4. Тесто выкладываем в форму и хорошенько разравниваем от середины к концам. Ставим в духовой шкаф на 40 -50 минут при 180 С˚.
    5. По истечении времени приготовления бисквит достать, охладить, присыпать сахарной пудрой.

    Без добавления яиц

    Быстрый, легкий, а главное - доступный вариант, как можно приготовить бисквит без яиц на кефире.

    Для выпечки понадобится:
    • кефир - 1 стакан;
    • сода - 1 чайная ложка;
    • подсолнечное масло -2 столовые ложки;
    • сахар - 1 стакан;
    • мука - 400 г (тесто должно получиться как на оладьи).
    Порядок выполнения:
    1. В миске смешиваем кефир, растительное масло и сахар, хорошо размешиваем.
    2. Соду гасим уксусом, вливаем в тесто, снова мешаем массу.
    3. Замешиваем однородное тесто как на оладьи с добавлением муки.
    4. Разогреваем духовую печь до 180 С, выпекаем 40 минут.
    5. Достаем бисквит из формы. Он выходит довольно нежным и вкусным.

    На заметку. Можно использовать немного просроченный продукт. Благодаря развивающемуся процессу окисления бисквит очень хорошо поднимется - реакция схожа с ростом теста на дрожжах.

    Ванильный бисквит на кефире

    Ванильная выпечка всегда выходит нежной, благодаря приятному ненавязчивому ванильному запаху. Предоставляем вашему вниманию ванильный кефирный бисквит.

    Составляющие:
    • яйца - 3 штуки;
    • мука - 2 стакана;
    • сахар - 1 стакан;
    • ванильный сахар - 1 чайная ложка;
    • разрыхлитель - 1 чайная ложка;
    • кефир - 1 стакан.
    Порядок выполнения:
    1. В емкости взбиваем вместе яйца и два вида сахара (ванильный и обычный) до бела.
    2. Перемешиваем сухие продукты. В яичную смесь добавляем кефир и снова взбиваем.
    3. В тесто добавляем сухую часть и перемешиваем до однородности. Если же тесто получается слишком жидким, добавляем еще 2 стакана муки. Нужно получить консистенцию густой сметаны, чтобы тесто хорошо поднялось.
    4. Подготавливаем форму и переливаем тесто. Отправляем на 30 -40 минут в разогретую до 180 г градусов духовку.
    5. Ожидаем, пока корж немного остынет, и достаем из формы. Бисквит можно разрезать на квадраты, ромбы или прямоугольники. Подавать с любым кремом или джемом.

    Как приготовить пышный десерт?

    Чтобы десерт получился пышным, следуйте простым правилам выпечки:
    1. Кефир берите любой жирности.
    2. Не важно, какой он, свежий или просроченный. В некоторых случаях лучше использовать чуть забродивший кисло - молочный продукт.
    3. Кефир следует немного подогреть, но не переусердствовать, дабы продукт не свернулся и не превратился в творог.
    4. Температура всех составляющих должна быть примерно одинаковой, что касается и посуды, используемой для готовки десерта.
    5. Для пышности муку лучше просеять несколько раз - так она насыщается кислородом.
    6. Не рекомендуется перемешивать тесто много раз, чтобы не потерять пузырьки воздуха, которые обеспечивают пышность коржа.
    7. К моменту выпекания как следует, разогрейте духовой шкаф.
    8. Не допускайте попадания холодного воздуха в духовку, пока корж полностью не испечется - может осесть. Проверять готовность лучше, когда тесто немного съежится.
    9. Бисквит из формы доставайте предельно аккуратно, не повреждая текстуру, чтобы не опал.
    10. Чтобы корж после пропитки не крошился - дайте ему остыть под бумажным полотенцем.

    Следуя предложенным правилам приготовления воздушного бисквита, он всегда будет получаться вкусным и пышным.

    Нежный рецепт – «зебра» на кефире

    Для приготовления:
    • яйца - 3 штуки;
    • сахар - 2 стакана;
    • кефир - 1 стакан;
    • растительное масло - 0,5 стакана;
    • по щепотке соли и ванилина;
    • гашеная сода - 0,5 чайной ложки;
    • мука - 2 стакана;
    • какао - 2 -3 столовые ложки.
    Порядок выполнения:
    1. Перетираем до бела сахар с яйцами. Затем кефир и растительное масло выливаем в яичную смесь, туда же сыпем по щепотке соли и ванилина, а также гашеную соду. Тщательно размешиваем массу. Просеиваем муку в тесто.
    2. Разделяем тесто на две части. В одну из частей добавляем какао порошок и перемешиваем до растворения какао.
    3. Выкладываем тесто в форму в такой последовательности: 2 ложки шоколадного теста, 2 ложки ванильного теста, 2 ложки шоколадного, 2 ложки ванильного и так далее пока тесто не закончится.
    4. Делаем рисунок: берем зубочистку и проводим линии от центра к краям создавая эффект паутины.
    5. В разогретую духовку до 180 С˚ поставим выпекаться бисквит на 45 минут до готовности.

    Эта выпечка считается эконом-вариантом среди всех разновидностей бисквитов. Кефир (или любой другой кисломолочный продукт), входящий в состав теста, значительно увеличивает выход готового изделия, при этом стоимость ингредиентов значительно ниже, чем у масляных или яичных аналогов.

    Многообразие вариантов этой выпечки (бисквит шоколадный, кофейный, классический или даже без яиц) создают широкое поле для проявления кулинарной фантазии и создания разнообразных тортов. А возможность приготовить такой десерт не только в духовке, но и в мультиварке делают процесс максимально простым.

    Классический рецепт

    Что может быть проще и вкуснее, чем классический бисквит на кефире в духовке? Он наполнит дом вкусным ароматом выпечки и украсит любое домашнее застолье. Простые ингредиенты, несложный процесс приготовления и вариативность подачи делают его очень популярным.

    Алгоритм выпечки:


    Простой рецепт шоколадного бисквита

    Этот бисквит может стать основой шоколадного торта или выступить в качестве самостоятельного угощенья, в таком случае его можно пропитать мандариновым или любым другим сиропом, а сверху покрыть шоколадным ганашем. Благодаря тому, что для теста используется какао порошок, а не шоколад, выпечка получается еще и достаточно экономичной.

    Для шоколадного пирога или коржей для торта используются следующие ингредиенты:

    • 4 куриных яйца;
    • 300 г сахара;
    • 300 мл кефира;
    • 3 г ванилина;
    • 10 г соды;
    • 90 г какао-порошка;
    • 250 г муки.

    Время, затраченное на все кулинарные процессы, в среднем будет равно 60 минут.

    Калорийность готовой выпечки составит 237,4 ккал/100 г.

    Ход работы:

    1. Ванилин, муку и какао-порошок смешать вместе и просеять через сито два раза;
    2. В кефире комнатной температуры размешать соду и дать ему некоторое время постоять, чтобы прошла реакция;
    3. Тем временем, используя миксер, взбить до увеличения в объеме и осветления цвета массы яйца и сахарный песок;
    4. В яично-сахарную смесь сначала влить кефир с содой, а потом небольшими порциями всыпать сухие просеянные ингредиенты. Ложкой или специальной насадкой миксера замесить тесто;
    5. Тестом заполнить подготовленную форму для выпекания и отправить ее в разогретую духовку. Выпечка должна провести около 40 минут при 200 градусах. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.

    Пышный бисквит на кефире без яиц

    Само слово «бисквит» вызывает в голове ассоциативный ряд – яйца, сахар, миксер, взбивание… И когда из этой цепочки выпадает, казалось бы, главный ингредиент (яйца), кажется, что бисквит уже не получится.

    Но не все так печально, как может показаться. Яйца в бисквите отлично можно заменить несколькими столовыми ложками растительного масла, а разнообразить и сделать более интересным вкус этого постного блюда смогут экстракт ванили и сухофрукты.

    Для постного бисквита без яиц понадобятся:

    • 200 мл кефира;
    • 100 г сахара;
    • 70 мл растительного масла без запаха;
    • 30 г картофельного крахмала;
    • 5 г соды;
    • 200 г муки.

    Времени на приготовление этой постной выпечки уйдет столько же сколько и для обыкновенного бисквита – до 60 минут.

    Калорийность в расчете на 100 граммов готового пирога – 315,2 килокалории.

    Последовательность кулинарных процессов:

    1. Кефир, сахар и подсолнечное масло комнатной температуры сначала смешать, а потом хорошо взбить миксером;
    2. Отдельно смешать соду, муку и картофельный крахмал, просеять несколько раз, чтобы дополнительно обогатить тесто кислородом;
    3. К жидкой составляющей потихоньку ввести сухую смесь и замесить густую тягучую массу;
    4. Смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки заполнить тестом не более, чем на половину. Отправить бисквит выпекаться при 180 градусах. Время его пребывания в духовке зависит от ее мощности, но не может быть больше 1 часа.

    Рецепт выпечки на основе кофе в мультиварке

    Этот нежный и сочный кофейный бисквит по вкусу напоминает десерт Тирамису. А поскольку готовится он с использованием возможностей такого чуда современной техники, как мультиварка, то сложность рецепта становится минимальной.

    От хозяйки требуется лишь смешать все ингредиенты для теста, переложить их в чашу мультиварки, включить нужную программу, а все остальное сделает умная помощница.

    Ингредиенты, который войдут в состав кофейного бисквита:

    • 2 куриных яйца;
    • 200 г сахара;
    • 100 г сливочного масла;
    • 100 мл жирного кефира;
    • 15 г растворимого кофе;
    • 5 г гашеной соды;
    • 130 г муки.

    С учетом времени, которое необходимо кофе, чтобы полностью раствориться в кефире, время приготовления составит около 1,5 часа.

    Калорийность кофейного пирога – 311,0 ккал/100 г.

    Порядок приготовления:

    1. Важный момент: накануне приготовления кофейного пирога необходимо заранее достать сливочное масло из холодильника. Чтобы достичь нужной консистенции, оно должно провести ночь при комнатной температуре;
    2. Растворимый кофе всыпать в теплый кефир, размешать и отставить в сторону до полного растворения. Это займет 20-30 минут;
    3. Яйца миксером взбить с сахаром на высоких оборотах, когда все крупинки разойдутся, положить масло и продолжить взбивание;
    4. Затем влить кефир с растворившимся кофе, просеять муку и последний ингредиент – гашеная сода. Миксером хорошо размешать массу;
    5. Переложить тесто в смазанную чашу мультиварки и испечь до готовности используя опции «Выпечка», «Кекс» или «Пароварка». Длительность программы выпечки составляет 60 минут, но если по ее окончании корж останется влажным, его можно довести до готовности в течение 10 минут, используя подогрев;
    6. Готовый бисквит можно разрезать пополам и пропитать сметаной взбитой с сахаром и растворимым кофе.

    В рецептах кефирных бисквитов кефир можно заменить любым другим кисломолочным продуктом: ряженка, йогурт, простокваша, сметана или просто кислое молоко.

    Чтобы сливочное масло при его добавлении в тесто не отслоилось, оно должно быть такой же температуры, как и остальные ингредиенты, и вводить его нужно постепенно небольшими порциями.

    Дополнительно в тесто бисквита на кефире можно положить сухофрукты, цукаты, свежие ягоды и фрукты, кусочки шоколада, цедру лимона или апельсина. Все это сделает десерт более оригинальным и вкусным.

    Перед украшением пирог обязательно должен остыть. Для сладкого декорирования можно использовать сахарную или шоколадную глазурь, джемы или варенье, сахарную пудру, свежие фрукты и ягоды, сгущенное молоко, любые виды крема (заварной, сметанный, творожный или йогуртовый).

    Торт на кефире с клубникой. Пошаговый рецепт

    Торт на кефире с клубникой. Пошаговый рецепт

    Что лучше для летней жары??? Как по мне, клубника и стакан холодного кефира. Можно ли это объединить в одно значимое блюдо? Конечно, клубнично-кефирный торт – лучший тому пример. Готовится очень просто, имеет прекрасный вкус и долго остается влажным. Ниже вы узнаете, как приготовить этот самый простой из самых простых тортов.

    Ингредиенты для противня для противня 21 × 21 см:

    • 3 Яйца
    • 1 Стакан сахара
    • 1/2 Стакан.
    • 2,5 стакана пшеничной муки
    • 3 чайные ложки разрыхлителя
    • 300 г клубники
    • щепотка соли

    Подготовка: 9007

    5

    5

    5

    Разогрейте духовку до 180 °C «вверх-вниз».Яйца взбить с сахаром до очень пышной массы. Взбивать около 5 минут.

    Затем добавьте остальные ингредиенты, кроме клубники, и перемешайте до получения однородной массы.

    Вылить массу в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой. Клубнику вымойте, обсушите от лишней воды, например бумажным полотенцем. Срежьте стебли, разрежьте их пополам, а более крупные экземпляры нарежьте на четвертинки. Равномерно распределите нарезанные фрукты по поверхности торта, аккуратно вдавливая его в корж. Выпекать тесто около 50 минут при 180°С до «сухой палочки».

    Когда тесто будет готово, выньте его из формы и положите на решетку, чтобы оно остыло. Посыпать сахарной пудрой.

    Торт «Спелый»

    Как видите, торт с кефиром и клубникой «перетянут» по дизайну. Моя прабабушка называла такой пирог «пагай», видимо, потому, что достаточно смешать ингредиенты и готово. Конечно, я люблю иногда поиграть в кондитера, но я считаю, что самые лучшие торты – это самые простые, без лишних кремов, глазури и украшений.Мои любимые блюда включают бисквит, посыпанный яблочный пирог или малиновый брауни. Рецепты этих вкусных и простых в приготовлении сладостей можно найти ЗДЕСЬ .

    Выставочный зал

    Благодаря добавлению кефира тесто долго остается влажным, в сочетании с клубникой имеет приятный кисловатый привкус. В качестве основы вместо кефира можно использовать пахту тоже отлично подойдет и количество ингредиентов менять не нужно.Когда у вас закончилась клубника, вы можете использовать практически любые фрукты. Это могут быть персики, абрикосы или черника. Если у вас неожиданно выпадет половина вашей семьи, просто удвойте количество ингредиентов, и у вас будет рецепт для БОЛЬШОГО противня. Как видите, торт с кефиром и клубникой дает возможность покрасоваться.

    Для приготовления этого пирога предлагаю вам использовать кефир Робико , на мой взгляд он лучше всего подходит для этой цели. Кроме того, вы также можете получить его в безлактозном и классическом варианте.Покупая ингредиенты для этого нашумевшего блюда, ищите кефир и другие продукты Robico с рекламной этикеткой. Участвуя в игре, вы можете выиграть, в том числе, много интересных призов. ваучеры на авиабилеты, дорожные чемоданы и другие гаджеты для путешествий. Подробности конкурса можно узнать по адресу ЭТОТ .

    Если вы ищете оригинальный торт с клубникой, то рекомендую приготовить его на кефире. Если есть вопросы или сомнения, пишите комментарии, я на кулинарном посту.

    Наслаждайтесь !!!

    Входная навигация

    .

    Маффины на кефире в духовке - простой рецепт вкусной выпечки с изюмом

    Описание

    Маффины на кефире в духовке готовятся проще простого, а получаются сытными, аппетитными и ароматными. Хотите знать, как легко и быстро приготовить еду дома? Посмотрите рецепт с пошаговыми фото ниже. Вкусное и нежное блюдо, которое приятно удивит ваших близких и гостей, вам гарантировано.

    Совет! Удобнее всего для приготовления пищи использовать силиконовые формочки.Но за неимением таковых можно использовать и обычные металлические, но они должны быть хорошо смазаны маслом, чтобы выпечка не слипалась.

    Для многих их фавориты - воздушные и пышные классические ванильные капкейки без дрожжей, с или без изюма. Приготовление не займет много времени, а освоить процесс сможет любой повар. Но при первом приготовлении капкейков все равно следует следовать пошаговому рецепту с фото, тогда проблем точно не будет..

    Удачи в кулинарных экспериментах дома!

    Ингредиенты

    Шаги

    1. Как начать готовить простые маффины на кефире в духовке? Вместе с подготовкой указанных на фото ингредиентов рецепт пошагово.Убедитесь, что все находится на рабочей поверхности. При этом куриные яйца нужно сразу выложить в отдельную посуду, муку просеять до насыщения кислородом, а цитрусовую кожуру удобно снять. Также нужно позаботиться об изюме. Сначала его тщательно промывают, затем заливают горячей водой и оставляют в таком виде примерно на 20 минут. Затем ингредиент отбрасывают в дуршлаг и дают ему высохнуть. Последним ингредиентом, который необходимо подготовить, является сливочное масло, которое необходимо растопить.Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению.


    2. Затем возьмите емкость с куриными яйцами и положите в нее сахар, соль, ванильный сахар. Хорошо перемешайте смесь ручным блендером до получения однородной массы. Необходимо добиться растворения кристаллов сахара.

    3. Затем влить кефир и растопленное масло (оно должно быть остывшим), добавить изюм и подготовленный корж. Используйте ложку, чтобы хорошо вымесить смесь до однородности.Просеянную муку следует смешать с разрыхлителем. Затем порциями вмешиваем сухие ингредиенты. Перемешайте массу до однородности. Должно получиться густое тесто для блинов

    4. Возьмите силиконовые формочки и заполните каждую полость тестом. Такие формы не требуют смазки маслом, а при использовании металлических не забывайте использовать растительное масло. Отправить формочки в разогретую до 180-200 градусов духовку. Время выпекания 30-35 минут. О готовности можно судить по зубочистке, которой время от времени приходится протыкать капкейки. Зубочистка должна быть полностью сухой. После извлечения из духовки дайте маффинам немного остыть.

    5. Вот и все, у нас получилось испечь вкуснейшие пышные кексы на кефире в духовке, следуя пошаговому фото рецепту. Дайте лакомство и попробуйте его. Приятного аппетита!


    .

    Кислые лепешки на кефире в духовке. Вкусные пирожки на кефире в духовке

    Пошаговые рецепты приготовления вкусных и пышных лепешек на кефире с зеленью, творогом, колбасой, ветчиной и сыром

    2018-05-31 Наталья Данчишак

    Класс
    Правило

    6347

    Время
    (мин)

    Порции
    (чел.)

    Готовые продукты на 100 г

    6 гр.

    1 гр.

    Углеводы

    42 гр.

    202 ккал.

    Вариант 1. Классические коржи на кефире

    Лепешки могут стать отличной заменой хлебу. Их готовят на кефире без дрожжей. Коржи выпекают на сухой сковороде, чтобы значительно снизить калорийность выпечки.

    Ингредиенты

    • 600 г муки в/с;
    • 5 г пищевой соды и крупной соли;
    • пол-литра теплого кефира.

    Пошаговый рецепт лепешек на кефире

    Слегка подогреть кефир, добавить соду и соль.Дважды всыпать просеянную муку. Замесить нежное, немного липкое тесто. Накрыть чашкой и оставить на полчаса.

    Разделите тесто на три части. Замесив руками, сформировать круглые лепешки по диаметру дна формы.

    Хорошо разогрейте сковороду. Выкладываем в нее тесто, накрываем крышкой и выпекаем на среднем огне пять минут. Тогда повернись и приготовься. Готовые коржи выложить на полотенце, укутать и полностью остудить.

    Тортильи можно разбавить и подавать с любой начинкой.Просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом. Только в этом случае выпечка получится воздушной и нежной.

    Вариант 2. Быстрый рецепт лепешек на кефире с зеленым луком

    Дрожжевые безкефирные куличи получаются пышными, воздушными и очень мягкими. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты, которые вам нравятся. В этом рецепте это яйца и зеленый лук.

    Ингредиенты для теста

    • морская соль и сода - по 5 г;
    • пол-литра кефира;
    • 90 038 650 г пшеничной муки;
    • яйцо куриное;
    • 20 мл растет.картины маслом.

    Питательный

    • свежемолотый перец;
    • восемь куриных яиц;
    • Соль;
    • большой пучок зеленого лука;
    • 50 г сливочного масла

    Как быстро приготовить лепешки на кефире с луком

    Зеленый лук промойте, обсушите на салфетке. Нарежьте тонкими кольцами. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло, добавить немного постного. Зеленый лук обжарить в масляной смеси до мягкости.Переложите в глубокую тарелку.

    Очистите сваренные вкрутую яйца. Натрите их на крупной терке и смешайте с зеленым луком. Приправьте перцем, солью и перемешайте.

    Добавьте в кефир пищевую соду и перемешайте, чтобы получить реакцию. Влить растительное масло, посолить и добавить яйцо. Встряхните венчик. Муку просеять небольшими порциями в жидкую смесь, постоянно помешивая ложкой. Продолжайте месить руками, пока не получится мягкое, немного липкое тесто.

    Из готового теста сформировать толстую колбаску и разделить на десять частей.Каждую бросьте в круг. Ложка начинки в центр. Собрать края в центр и сшить наглухо. Размять тесто руками. Обжариваем с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

    Готовые бисквиты выложить на плоское блюдо стопкой, обильно смазав их сливочным маслом... Подавать лепешки можно со сметаной или соусом на ее основе.

    Вариант 3. Пышные лепешки на кефире

    Пышные, золотистые и очень вкусные лепешки на кефире - проверенный рецепт. Их можно подавать с напитками или с первым или вторым блюдом вместо хлеба.

    Ингредиенты

    • 50 г кремовые картины маслом;
    • 90 038 700 г муки;
    • пол-литра кефира;
    • 20 мл растет. картины маслом;
    • яйцо;
    • 3 г морской соли;
    • по 5 г сахара и пищевой соды.

    Как готовить

    Добавьте пищевую соду в кефир и энергично перемешайте для реакции. Приправить солью, подсластить и просеять муку небольшими порциями, замесить очень нежное, слегка липкое тесто.Накрыть чашкой и оставить на полчаса. Затем разделить на 12 частей и каждую обвалять в муке.

    Круглые лепешки размером с кастрюлю, раскатать или размять руками. Стряхнуть лишнюю муку.

    Разогрейте сковороду с растительным маслом. Затем уменьшите огонь до среднего, выложите лепешки и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Готовую выпечку выкладываем на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

    Если у вас не оказалось кефира, можно замесить тесто на кефире или кислом молоке... Не добавляйте больше муки, чем указано в рецепте. Просто нужно держать форму.

    Вариант 4. Печенье ржаное на кефире

    Тесто для лепешек приготовлено из ржаной и цельнозерновой муки, что, несомненно, делает выпечку полезной. Для аромата добавьте специи или приправы. Пищевая сода сделает печенье пухлым, а разрыхлитель пористым.

    Ингредиенты

    • 150 г ржаной муки;
    • 50 г цельнозерновой муки;
    • 4 г пищевой соды;
    • 200 мл кефира;
    • 6 г разрыхлителя;
    • 20 мл растительного масла;
    • 2 щепотки соли;
    • 10 мл меда.

    Пошаговый рецепт

    Смешать ржаную муку с цельнозерновой. Добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль. Размешать. В сухую смесь влить кефир, мед и постное масло. Перемешайте ложкой. Накройте миску и оставьте на 15 минут.

    Смажем руки нежирным маслом. Визуально разделите тесто на три равные части. Отделив необходимое количество теста, сформируйте из него тесто толщиной в два сантиметра.

    Накройте противень силиконовым ковриком.Включаем температуру духовки на 200 С. Отправляем коржи в разогретый прибор и выпекаем их четверть часа. Охладите его, завернув в полотенце.

    Лепешки подаются к основным блюдам или супам. Также их можно использовать в качестве основы для бутербродов.

    Вариант 5. Лепешки на кефире с картошкой, сыром и луком

    Рецепт запеканки на кефире с начинкой из картофеля, лука и сыра пришел к нам с Кавказа. Они там очень популярны. Лепешки подают вместо хлеба или как закуску к чаю.

    Ингредиенты

    • сливочное масло;
    • 90 038 кефира 2,5%;
    • пшеничная мука;
    • лук зеленый;
    • морская соль;
    • твердый сыр;
    • картофельное пюре.

    Как готовить

    Налить кефир в миску. Добавьте пищевую соду и энергично перемешайте. Солим и постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто... Складываем в пакет и отправляем в холод на 20 минут.

    Очищенный картофель вымыть и отварить до мягкости, слегка посолить в воде.Овощи пюрировать, оставив немного бульона. Заморозить. Крупно натереть сыр. Зеленый лук промойте, обсушите на одноразовом полотенце и нарежьте тонкими дисками. Соедините ингредиенты с картофельным пюре и перемешайте.

    Разделите тесто на равные части и скатайте их в шар. Используйте скалку, чтобы сделать из них печенье, или просто разомните их руками. В центр положите картофельную начинку и скрепите, собирая края в мешочек по центру. Переверните и аккуратно закрутите.

    Нагрейте и смажьте сковороду маслом.Выпекайте лепешки до тех пор, пока они не станут вкусными. Готовую выпечку выкладываем на плоскую тарелку, обильно смазывая маслом.

    Выпечка приготовится быстрее, если использовать картофельное пюре, оставшееся после обеда или ужина. Обжарьте лепешки на среднем огне, чтобы тесто не подгорело.

    Вариант 6. Лепешки на кефире без дрожжей с ветчиной и сыром

    Бездрожжевые лепешки на кефире с сыром, фаршированные ветчиной - вкусный и сытный перекус, который можно взять с собой в дорогу, на работу или учебу.

    Ингредиенты

    • 200 г ветчины;
    • стек
    • . 2,5% кефира;
    • Сыр российский - 150 г;
    • 4 г пищевой соды;
    • 90 038 400 г муки высшего сорта;
    • белый сахар и морская соль - по 3 г

    Пошаговый рецепт

    Перелейте кефир в подходящую емкость. Добавьте пищевую соду и быстро перемешайте. Отставить на 15 минут, посолить и подсластить. Перемешивайте, пока крупинки не растворятся. Половину муки просеять и размешать до однородности, разбивая

    комочков.

    Натереть сыр на крупной терке.Добавить сырную стружку в тесто и перемешать. Оставшуюся муку просеять, помешивая ложкой, до получения густого теста. Затем положите его на посыпанную мукой доску и аккуратно обхватите его руками, пока не получится мягкое тесто. Накрыть и оставить на полчаса.

    Ветчину освободить от фольги и нарезать на крупной терке. Замесить тесто и разделить его на четыре части. Сделайте из каждого шарик. Переворачивайте снова и снова. В середину положить натертую ветчину. Плотно защипните края в центре. Надавите ладонью вниз и аккуратно сверните ее.

    Разогрейте масло в кастрюле. Поместите в нее лепешку швом вниз и обжарьте с обеих сторон до вкуса.

    По желанию добавить в начинку мелко нарезанные овощи. Начинка получится сочной, если положить сверху кусочек сливочного масла.

    Вариант 7. Лепешки на кефире с творогом

    Тортильи с творожной начинкой, запеченные на сковороде или в духовке. В результате получается нежная, мягкая и полезная выпечка.

    Ингредиенты

    • 220 г муки;
    • морская соль;
    • 100 мл кефира;
    • свежемолотый перец;
    • 3 г соды;
    • три зубчика чеснока;
    • 5 г сахарной пудры;
    • 5 веточек зелени;
    • 30 мл постного масла;
    • 200 г творога;
    • 30 г сливочного масла

    Пошаговый рецепт

    Добавьте пищевую соду, белый сахар и морскую соль в просеянную дважды муку.Размешать. Соедините кефир с зерновыми. Масло. Влить в сухую смесь и замесить мягкое тесто. Соберите его в рулет и оставьте под полотенцем на пять минут.

    Перетереть творог через сито. Овощи обсушить и мелко нарезать. Зубчики чеснока очистить и продавить через пресс. Соединить творог с зеленью и чесноком. Приправьте специями и хорошо перемешайте.

    Разделите шарик теста пополам. Скатайте круги примерно одинакового размера. Равномерно распределите творожную смесь по одному из слоев.Накройте вторым кругом и соедините коржи плотно по кругу.

    Хорошо разогрейте сковороду. Выложить в нее тесто и жарить около семи минут до румяной корочки. Перевернуть и готовить столько же времени. Смажьте горячий пирог кусочком сливочного масла.

    Для начинки можно использовать творог любой жирности. Главное, чтобы он не был слишком сухим. Если изделие суховато, добавьте в начинку немного густых сливок.

    Вариант 8. Лепешки на кефире с зеленью на сковороде

    Печенье на кефире мягкое и сытное.Пикантности и аромата придаст сырная начинка с добавлением зелени.

    Ингредиенты

    • 250 мл кефира + 60 мл в начинку;
    • морская соль;
    • 5 г белого сахара;
    • пучок свежей зелени;
    • 4 г пищевой соды и морской соли;
    • 90 038 полкилограмма рассольного сыра; 90 038 300 г пшеничной муки;
    • 50 г сливочного масла + 20 г для выпечки.

    Пошаговый рецепт

    В глубокой емкости смешайте кефир с содой, сахаром и солью.Хорошо перемешать. Медленно просеять муку в жидкую смесь и тщательно вымесить ложкой. Затем, подсыпая муку, руками замесить эластичное тесто. Делаем из него шар, кладем в емкость и оставляем на полчаса, накрыв влажным полотенцем.

    Измельчите сыр на мелкие кусочки. Свежую зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Натертый сыр соединить с зеленью, слегка посолить и добавить 60 мл кефира. Тщательно перемешайте.

    Готовое тесто замесить и разделить на шесть частей.Каждую заворачиваем в круг. В середину положить начинку и соединить края лепешки посередине. Завязываем их плотно. Переверните «мешочек» и разомните его руками в лепешку размером со сковороду. Обжаривайте их на среднем огне под крышкой в ​​течение трех минут. Тогда повернись и приготовься. Готовые лепешки выложите на плоскую тарелку и смажьте их сливочным маслом.

    Чтобы кексы дольше оставались теплыми, накройте кексы крышкой и оберните полотенцем. Количество зелени зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Вариант 9. Печенье на кефире с колбасой и сыром

    Печенье на кефире с колбасой и сыром – это выпечка со вкусом пиццы. Для аромата и пикантности в начинку добавляют свежую зелень на ваш вкус.

    Ингредиенты

    • стопка. кефир 3,2%;
    • масло растительное;
    • 150 г твердого сыра;
    • две стопки пшеничной муки;
    • 200 г вареной колбасы;
    • 3 г сахарной пудры, соли и пищевой соды;
    • свежих овощей.

    Пошаговый рецепт

    Натереть сыр на крупной терке. Мелко нарежьте промытые и слегка обсушенные овощи. Освободите колбасу от фольги и нарежьте, как сыр, или нарежьте тончайшими полосками.

    Сложите все подготовленные ингредиенты в глубокую емкость. Влить кефир, посолить, добавить соду и подсластить. Тщательно перемешайте.

    Медленно добавляя просеянную муку, замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накройте толстым полотенцем и оставьте на сорок минут.По истечении отведенного времени разделите тесто на небольшие равные кусочки. Каждую раскатайте в лепешку, чтобы она поместилась на сковороде.

    Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выложить тортилью и обжарить до золотистого цвета. Переверните и подрумяньте с другой стороны.

    Подавайте лепешки со сметанным или томатным соусом... Берите колбасу без жира. Вы можете использовать салями, если хотите.

    Вариант 10. Пирожки на кефире как у бабушки

    Думаю, каждый из нас помнит крутящиеся и ароматные лепешки, которые пекли наши бабушки.Как же они были вкусны с чашечкой теплого свежего молока.

    Ингредиенты

    • ½ стопки. кефир;
    • крупная соль;
    • 6 г пищевой соды;
    • ¼ упаковки картин маслом кремового цвета;
    • 1 яйцо;
    • 550 г муки в/с;
    • 20 мл растительного масла.

    Пошаговый рецепт

    Соедините кефир с содой и перемешайте. Вбиваем яйцо, вливаем растительное масло и перемешиваем. Всыпать в жидкую смесь просеянную муку и замесить мягкое тесто.Присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на десять минут.

    Скатайте тесто в жгут и разделите его на девять частей. Сделайте тесто достаточно густым и дайте ему отдохнуть в течение трех минут.

    Разогрейте масло в кастрюле. Обжариваем лепешки до румяной корочки с двух сторон, накрыв крышкой. Поместите коржи на плоскую тарелку и полейте их растопленным сливочным маслом. Сверху завернуть пакет и оставить на десять минут.

    Не месите тесто слишком долго, чтобы лепешки не затвердели.

    Воспоминания о счастливом детстве часто связаны с вкусными пышными пирожными, которые печет бабушка на сковороде. Они уже привлекают своим золотым цветом. Просто нет сил ждать, пока они остынут, перестанут гореть пальцы и язык... Сегодня многие соблюдают правила здорового питания, исключают из рациона дрожжевую выпечку... В этом случае лепешки на кефирной основе вкусная альтернатива обычному хлебу. А приготовить это незатейливое блюдо сможет любая хозяйка.

    Вооружившись предложенным рецептом и хорошим настроением, вперед!

    Список ингредиентов:

    • Кефир - 500 г;
    • Мука - 800 г;
    • Яйцо куриное - 1 шт.;
    • Масло растительное – 2 столовые ложки;
    • Сода - 1 чайная ложка;
    • Сахар - 1 десертная ложка;
    • Соль - щепотка;
    • Начинка - картофельное пюре с укропом;
    • Сливочное масло для намазывания готовых лепешек.

    Способ приготовления

    1. Перелейте кефир в подходящую емкость при комнатной температуре.Это произойдет, если он постоит вне холодильника несколько часов. Образовавшаяся «кислинка» только улучшит тесто. Можно использовать несвежий кисломолочный продукт любой жирности.
    2. Добавьте в кефир соль, сахар и пищевую соду и хорошо перемешайте. Сода должна быть полностью погашена кислотой, присутствующей в кефире. В массу кладем яйцо и растительное масло, все хорошо перемешиваем. Можно обойтись без яиц. На вкус блюда это никак не повлияет, такие лепешки можно есть даже веганам.
    3. Муку просеять (желательно 3 раза).Теперь к кефирно-яичной массе частями добавляем муку и вымешиваем до мягкого густого теста (как для вареников). Он может быть липким.
    4. Оставьте на 20 минут, накрыв чистой тканью. Тесто должно позволить глютену набухнуть.
    5. Подошедшее тесто разрезается ножом на 8-10 частей (в зависимости от диаметра формы). Присыпать мукой, каждую часть раскатать в круг толщиной 0,5 сантиметра. Выложите начинку в центр.
    6. Сожмите края, чтобы скрыть начинку. Сформируйте тесто руками.
    7. Слегка прижать валиком, чтобы толщина изделия не превышала 1 сантиметра. Снова оставьте на несколько минут.
    8. Разогрейте сковороду и разогрейте в ней немного масла. Выложите лепешки по отдельности на сковороду и обжарьте с двух сторон, накрыв их крышкой.
    9. Готовые лепешки положите друг на друга, смажьте каждую растопленным сливочным маслом.
    10. Накройте предметное стекло полотенцем и оставьте на некоторое время.




    Мягкие, воздушные, вкусные пирожные готовы!

    Кстати, начинку нужно приготовить заранее, чтобы она успела остыть.Горячее картофельное пюре, сырое тесто – никаких «компаньонов». Помимо картошки с укропом можно начинить лепешки с тушеной капустой или грибами, творог с зеленью, сосиски или ветчину с сыром. Если приготовить без начинки, это лакомство можно есть вместо хлеба. А если использовать варенье или посыпать коржи сахаром, то получится отличный десерт!

    Больше рецептов

    Пышные КОНФЕТЫ С КЕФИРОМ | Старый и проверенный рецепт
    Быстрые лепешки на сковороде. Рецепт оладий на кефире.
    Как приготовить оладьи на кефире. Классный рецепт лепешек на сковороде от Ивана!
    Шаг 1: Приготовьте тесто для лепешек.
    Кефир для приготовления этих лепешек необходимо подогреть до комнатной температуры, для этого его нужно предварительно достать из холодильника. Перелейте кисломолочный продукт в глубокую миску, добавьте к нему пищевую соду, перемешайте и подождите 2-3 ​​минуты до завершения реакции. Вы услышите характерное шипение. Затем добавьте сушеный тимьян и молотый кориандр с солью.Наконец, постепенно добавляйте пшеничную муку, просеивая ее через сито. Сначала вы даже можете начать месить тесто миксером или ложкой, но оно скоро станет слишком тугим для этого, тогда вы можете начать месить его руками. Затем накройте смесь тканью и отложите в сторону. 20-30 минут Чтобы мука полностью размокла от кефира, даже если вы не все хорошо перемешаете.
    Шаг 2: Сформируйте лепешки.


    Расстелите бумагу для выпечки на столе и распределите по ней липкое и волокнистое тесто, формируя руками печенье.Они могут быть любого размера и формы, главное, чтобы их толщина была не больше полутора сантиметров. Замешивайте тесто прямо руками, расправляя и плющя пальцами.
    Шаг 3: Запеките лепешки в духовке.


    разогреть духовку до 200 градусов Цельсия, вытянуть бумагу вместе с заготовками из теста на противень, затем отправить все выпекаться 5-7 минут или пока верх торта не покроется аппетитным румянцем .Затем откройте дверцу духовки и переверните лепешки запеченной стороной вниз и продолжайте готовить еще 5-7 минут , пока другая сторона также не подрумянится. Затем выньте готовую выпечку из духовки, переложите в хлебницу или подавайте к столу.
    Шаг 4: Подавайте лепешки.


    Лепешки на кефире хороши как основа для бутербродов, как закуска к любому супу и просто очень вкусны сами по себе с кофе или чаем. И очень весело ломать их руками, мазать маслом и просто класть в рот.
    Приятного аппетита!

    В лепешки можно добавлять другие травы и специи, которые подходят для выпечки хлеба.

    Кефир, который вы используете для приготовления лепешек, должен быть свежим, не кислым. Не рекомендуется готовить что-то вкусное из испорченных и насыщенных кислородом продуктов.

    Находишь рецепт, готовишь по нему блюдо, получается вкусно, но не так, как готовила бабушка в детстве. Ей всегда было лучше просто облизывать пальцы. Наверное, бабушка знала кулинарные секреты...А какие отличные лепешки на кефире удались! Их можно запечь несколькими способами.

    Бабушкин рецепт

    Для приготовления лепешек вам понадобится определенный набор продуктов, как для теста, так и для начинки.

    Ингредиенты для теста:

    • 125 г маргарина или сливочного масла;
    • 2 стакана муки;
    • 1 стакан кефира;
    • 1 чайная ложка сахара
    • по пол чайной ложки пищевой соды и соли.

    Ингредиенты для начинки (в зависимости от вкуса):

    • сосиски, сосиски или ветчина;
    • тушеная капуста или грибы;
    • картофельное пюре.

    Пошаговое приготовление

    • необходимо растопить маргарин или сливочное масло на слабом огне. Нельзя варить себя.
    • смешать кефир и сахар, добавить соду. В полученную консистенцию влить растопленное сливочное масло или маргарин.
    • возьмите мелкое сито и пропустите муку, затем добавьте в нее соль.
    • медленно добавить просеянную муку до консистенции кефира, затем вымесить до приятной мягкости.
    • оставить тесто на десять минут, а затем разделить его на три части.
    • сделать блинчик, вымесить все части и выложить в центр начинку. Чтобы получился «мешочек», закройте края вверху.
    • Разогрейте сковороду со сливочным маслом по вашему вкусу. Затем выложите тесто в форму.
    • на среднем огне довести обе стороны до хрустящей корочки.
    • после всех процедур выкладываем коржи на бумажную салфетку, накрываем другой салфеткой и раскладываем на двадцать минут.

    Закончив все манипуляции, запекаемся как в бабушке в духовке.

    Вот какими красивыми жареными лепешками вы окажетесь!

    Лепешки на кефире в духовке без начинки

    Многие заменяют хлеб хлебом. Это потрясающе. Готовится быстро и легко, не требует больших денежных сумм.

    Список покупок:

    • ¼ литра кефира;
    • 1,5 стакана муки;
    • 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла
    • по пол чайной ложки соды и соли;
    • чайных ложек сахара и 2 ч. л. кунжут;
    • различных специй по вкусу.
    • ШАГ 1. Берем кефир, сахар, соль и соду. Тщательно перемешайте ингредиенты, затем добавьте растительное масло.
    • ШАГ 2. Муку просеять и замесить тесто похожее по консистенции на дрожжевое... Добавляйте сушеные травы и специи, которые являются особой изюминкой выпечки. Перемешать все ложкой.
    • ШАГ 3. Накройте готовую массу полотенцем и оставьте на четверть часа.
    • ШАГ 4. Включите духовку, нагрейте противень. Формируем три лепешки, предварительно обернув форму листом пергамента. Сверху посыпьте семенами кунжута.
    • ШАГ 5. Противень с заготовками поставить в самую разогретую духовку и выдержать до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.


    Вкуснейший торт готов!

    Лепешки без масла

    Приготовление в духовке занимает некоторое время, которого, к сожалению, часто не хватает.Большинство хозяек стараются упростить процедуру приготовления.

    По бабушкиному рецепту лепешки можно запечь в духовке или на сковороде без капли масла. Калорийность также снижается.

    Необходимые продукты:

      90 038 600 г муки;
    • пол-литра теплого кефира;
    • по одной чайной ложке пищевой соды и соли.

    Процесс приготовления:

    В кефир добавляют соду и соль, ингредиенты перемешивают.Затем туда же насыпают муку и замешивают тесто. После чего он должен постоять около получаса, а затем делится на три части, из которых на кефире формируется печенье. Их нужно выпекать на сухой сковороде, накрыв крышкой. Перевернуть через пять минут.


    Можно использовать вместо хлеба.

    • 1 Пышные лепешки на кефире на сковороде
    • 2 Приготовление в духовке
    • 3 С ветчиной и сыром
    • 4 Сырники на кефире
    • 5 С картошкой на сковороде
    • 6 7 8 039 творог 90 Тесто ржаное на кефире
    • 8 С грибной начинкой

    На каждой кухне мира можно найти рецепты жареных или запеченных лепешек.Они могут быть солеными, насыщенными, сладкими и ржаными. Их готовят с различными начинками или просто подают вместо хлеба. Кефирные лепешки – старый и проверенный простой вариант домашней выпечки . В нашей статье вы найдете несколько разновидностей кефирных лепешек, каждая из которых заслуживает особого внимания.

    Пышные лепешки на кефире на сковороде

    Аппетитные, сочные и золотистые лепешки на кефире обязательно понравятся и взрослым, и детям. Для рецепта вам потребуются простые ингредиенты, а если дома нет хлеба, то такое печенье станет ему достойной заменой.


    Состав:
    • пол-литра кефира;
    • 750 г муки;
    • одно яйцо;
    • 40 г сливочного масла;
    • 1 ч.л. соды и белого сахара.
    Способ приготовления:
    1. Кисломолочный продукт должен быть теплым. Добавьте в напиток подсластитель, пищевую соду и щепотку соли. Затем взбить его со сливочным маслом и яйцом и частями добавить муку. Тесто должно быть липким. Оставить на полчаса.
    2. Разделить основу на равные части и раскатать скалкой каждый колобок в круг толщиной полсантиметра.
    3. Обжарить лепешки с двух сторон в раскаленном масле. Готовые заготовки разложите стопкой, смажьте их сливочным маслом. Накройте их полотенцем и дайте немного отдохнуть.

    Приготовление в духовке

    В духовке можно испечь вкусные кефирные лепешки. Они хороши и в горячем, и в холодном виде. Тортильи можно смазать маслом, намазать медом или вашим любимым джемом.

    Состав:
    • 450 мл кефира;
    • 720 г муки;
    • одно яйцо;
    • 8 г сахарной пудры, соли и соды;
    • две столовые ложки нежирного масла.
    Способ приготовления:
    1. Если ваш кефир уже застоялся в холодильнике, то этот напиток вам нужен. Чем кислее кефир, тем вкуснее лепешки.
    2. В кефир всыпать соду и, как только появятся пузырьки, добавить соль, подсластитель, яйцо и просеянную муку.Базу можно использовать сразу, но лучше дать ей немного отдохнуть.
    3. Разделите тесто на десять частей, сформируйте из них шарики, а затем сформируйте из них лепешки.
    4. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать взбитым белком и по желанию посыпать семенами льна, выпекать 35 минут (температура - 200°С).

    С ветчиной и сыром

    Печенье на кефире с ветчиной и сыром очень вкусное и питательное. Ветчину можно слегка подрумянить, чтобы добавить вкуса.


    Ингредиенты:
    • 260 мл кефира;
    • 340 г муки;
    • по ½ чайной ложки. сода, сладкий песок и соль;
    • две чайные ложки уксуса;
    • 230 г сыра и ветчины.
    Способ приготовления:
    1. Соду погасить уксусом и отправить в кефир. Также смешайте кисломолочный напиток со сладкими и солеными гранулами, половиной тертого сыра и мукой.
    2. Разделить тесто на три-четыре части, из каждой части сформировать тесто.Выложите начинку из нарезанной ветчины и тертого сыра, прижмите края сверху и снова разровняйте узор.
    3. Обжарить лепешки с двух сторон в раскаленном масле.

    Сырники на кефире

    Сырники хорошо сочетаются с овощным, томатным и горчичным соусами.

    Их можно жарить на сковороде, а если во время жарки накрыть крышкой, то они станут как в духовке. Если хотите сделать хрустящее тесто, раскатайте тесто на кефире как можно тоньше.

    Ингредиенты:
    • стакан кефира;
    • два стакана муки;
    • 160 г сыра.
    Способ приготовления:
    1. Кефир смешать с половиной чайной ложки соды и солью, подождать пять минут.
    2. Затем всыпать тертый сыр и муку, все хорошо перемешать.
    3. Тесто разделить на несколько частей, каждую часть раскатать в лепешку и обжарить с двух сторон.

    С картошкой на сковороде

    Кефирные лепешки с картошкой могут стать питательной закуской и вкусным дополнением к обеду или ужину.


    Для разнообразия начинки к картофелю можно добавить сыр, зелень, грибы или тушеные овощи.

    Ингредиенты:
    • 420 г муки;
    • 230 мл кефира;
    • ч сода и соль; 90 039 90 038 ½ кг картофеля;
    • 60 г сыра;
    • 35 г топленого масла.
    Способ приготовления:
    1. Картофель отварить и растолочь, затем смешать с сыром, маслом и добавить немного молотого перца.
    2. Кефир смешать со всеми сухими ингредиентами, оставить тесто в тепле на полчаса.
    3. Тесто разделить на несколько плоских порций, выложить начинку, сверху положить края и расплющить в лепешку.
    4. Обжарить заготовки под закрытой крышкой до румяной корочки.

    Как приготовить с творогом

    Печенье на кефире с начинкой из творога и зелени получается аппетитным и очень вкусным.

    Вы также можете добавить сыр фета, сыр, чеснок и специи для пикантного вкуса.

    Ингредиенты:
    • 360 г муки;
    • 260 мл кефира;
    • 35 г топленого масла;
    • 320 г творога;
    • пучок любой зелени.
    Способ приготовления:
    1. В кефире растворить щепотку пищевой соды и столько же соли, всыпать муку, добавить сливочное масло и замесить тесто. Дайте ему время постоять.
    2. Творог процедить через сито, смешать с рубленой зеленью и любыми специями.
    3. Тесто разделить на равные части, из каждой сформировать лепешку, выложить начинку, сверху закрепить края и приплюснуть.
    4. Обжарить коржи на сливочном масле с двух сторон при закрытой крышке.

    Ржаные вафли с кефиром

    Кефирное печенье из ржаной муки особенно подходит для людей, заботящихся о своем здоровье, так как рожь богата белком, железом, аминокислотами и многим другим. питательные вещества ... Вы можете выбрать такие специи, как тмин и кориандр для вашего теста.


    Ингредиенты:
    • 360 мл кефира;
    • 320 г ржаной муки;
    • Семена кориандра (по желанию)
    Способ приготовления:
    1. В кефир влить немного растительного масла, добавить 1 ч. л.та же сода и соль.
    2. Затем добавьте муку и при необходимости добавьте семена кориандра. Накройте тесто и оставьте на полчаса.
    3. Сделайте из него комочки, а затем превратите в лепешку.
    4. Выложить на противень, разогреть вилкой, чтобы не вздулись, и выпекать 20 минут (температура - 190°С).

    С грибной начинкой

    Лепешки на кефире можно приготовить с любой начинкой - мясной, овощной, с начинкой из вареных яиц и зелени.

    Но сегодня мы приготовим их с грибами. Пирожки получаются очень вкусными и ароматными, их можно жарить на сковороде или запекать в духовке.

    Ингредиенты:
    • 380 мл кефира;
    • 600 г муки;
    • 1 ч.л. соль, сахарный песок и сода;
    • 230 г грибов;
    • Укроп.
    Способ приготовления:
    1. В первую очередь приготовьте начинку, для этого нарежьте шампиньоны и вместе с нарезанным укропом потушите их в масле 15 минут.Затем остудить и измельчить ножом или блендером.
    2. В кефир всыпать соль и сахарный песок, если пузырьки исчезнут, значит идет реакция и кефир достаточно кислый, чтобы тесто получилось пышным.
    3. Порциями добавить муку и замесить тесто.
    4. Затем разделите его на десять кусков и тонко раскатайте каждый. Выложите грибную начинку пополам, вторую закройте и защипните края, как у пельменей.
    5. Обжарьте коржи в горячем масле до золотистой корочки с обеих сторон, затем выложите на салфетку, чтобы вышел лишний жир, и подавайте.

    Можно приготовить сладкие лепешки, добавив в тесто ванилин или корицу, засоленные с прованскими травами, свежей зеленью и чесноком, а также лепешки с начинкой из фарша, овощей, творога и обычной колбасы.

    .

    Пирог на кефире с капустой — рецепт с фото пошагово. Как приготовить кефирный пирог с капустой в духовке?

    Вкусная и пышная корочка из крестоцветных на кефире в духовке. Прекрасное дополнение к вечернему чаю.

    Ингредиенты

    Заполняется:

    Белокочанная капуста - 300 г

    Рафинированное масло - 30 мл

    Соль - 1 чайная ложка

    Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки

    Зубчики чеснока - 3 шт

    Для теста:

    Кефир 2,5% - 250 мл

    Мука пшеничная - 350 г

    Яйцо куриное большое - 1 шт.

    Соль - 1 чайная ложка

    Сода - 2 чайные ложки

    Масляный желток - 1 шт

    • 178 ккал
    • 40 минут
    • 40 минут

    Изображение готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Я очень люблю котлеты из капусты, но не всегда успеваю замесить в них дрожжевое тесто! В один прекрасный момент я наткнулся на отличный рецепт пирога с капустой на кефире. Рецепт оказался настолько простым, а эффект настолько вкусным, что это блюдо теперь частый гость на моей кухне.

    Тесто на кефире с капустой готовится быстро, хорошо сочетается с чаем и молоком, а также является прекрасным перекусом или завтраком. Вкусно, быстро и легко!

    Для приготовления теста подготовьте ингредиенты по списку.

    Также подготовьте ингредиенты для начинки из капусты.

    Нарежьте капусту острым ножом.

    Слегка обжарьте до золотистого цвета с измельченным чесноком, затем приправьте солью и перцем.

    Используйте перечисленные ингредиенты, чтобы сделать тесто.Желток пока не нужен, им нужно будет смазать верх пирога перед выпечкой.

    Разделить тесто на две части. Складываем в два круга. Поместите один круг теста в огнеупорную посуду, сверху распределите капустную начинку.

    Накрыть сверху вторым диском для выпечки и сформировать тесто, оставив отверстие в центре для выхода пара.

    Смажьте тесто желтком и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

    Тесто на кефире с капустой готово! Выньте из формы и дайте остыть на столе.Если вы хотите, чтобы верх пирога был мягким, смажьте его кусочком сливочного масла, пока он еще горячий.

    Подавать теплым или холодным.

    Другие рецепты оладий из крестоцветных на кефире

    Пирог с капустой и яйцом на кефире

    • Пирог с капустой на кефире и дрожжах
    • Желе из капусты на кефире
    .

    Смотрите также