Каталог
  

Кусок жареной свинины


Жареная свинина куском - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Горчица русская
20 г
Соус ткемали
40 г
6 г3 г
30 г  

Описание рецепта — Жареная свинина куском:

Кто не любит хороший шмат мяса? Жареная свинина куском станет отличным обедом! Особенно такому блюду обрадуется мужская половина. Мясо получается сочным и аппетитным! Вредно, конечно, но я же не призываю есть такое каждый день!. Уменьшите вредный эффект от жареной свинины, огарнировав ее свежими овощами и зеленью. Приятного апетита!

Жареная свинина куском: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

504

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления лучше взять мясо с шейной части - оно более сочное за счет тонких жировых прослоек. Для маринада возьмите горчицу, соус ткемали, оливковое масло, смесь хмели-сунели, соль.

Шаг 2:

Горчица русская
20 г

Выложите мясо в глубокую посуду. Добавьте чайную ложку обычной горчицы.

Шаг 3:

Добавьте густой ткемалевый

Шаг 4:

Соус ткемали
40 г

В маринад влейте столовую ложку густого ткемалевого соуса.

Шаг 5:

Присыпьте это великолепие по вкусу смесью хмели-сунели.

Шаг 6:

Посолите, влейте оливковое масло и хорошо перемешайте. Настаивайте от 15 минут.

Шаг 7:

На сухую нагретую сковороду выложите мясо, припечатав его.

Шаг 8:

Когда оно “отклеится” от сковороды, переверните на другую сторону, запечатайте и ее.

Шаг 9:

Жарьте мясо, периодически переворачивая, до румяной корочки. До полной готовности я довожу под крышкой. Свинину нельзя не доварить! Мясо готово, когда при прокалывании из него вытекает прозрачный сок.

Шаг 10:

Подавайте жареную свинину куском со свежими овощами, острыми или кислыми соусами, зеленью.

Шаг 11:

Свинина, жаренная куском, готова! Приятного аппетита!

Жареное мясо / стейк из свинины на сковороде

Пожарить хороший кусок свежей свинины в домашних условиях достаточно просто, но есть несколько подводных камней и даже отличный продукт можно испортить. Поэтому рекомендуем воспользоваться следующей инструкцией по приготовлению.

01. Два стейка свиной шейки до приготовления. Вес каждого куска примерно 250 грамм.

1. Мясо нужно нарезать на одинаковые по толщине стейки, если, конечно, оно не продается в уже нарезанном виде. Резать нужно обязательно поперек волокон, толщина кусков 1-3 см, если сделать толще, то есть риск обжарить мясо только снаружи, а в центре оно останется сырым. Если кусок мяса заморожен, то его надо предварительно разморозить и слить оттаявшую жидкость.

2. Посолить кусок (или куски) мяса с двух сторон, обязательно солить до приготовления, так как если это сделать после то получится мясо с солью (не просолится внутри из за корочки), а не вкусный сочный прожаренный кусок мяса.

02. Кусок свинины на сковородке в большом количестве кипящего масла.

3. Налить на сковороду растительного рафинированного масла, масла надо наливать много так как в большом количестве меньше пригорает и вкусней получается. Огонь на плите сделать средний или большой, это нужно чтобы мясо было мягким. На большом огне кусок свинины быстро покрывается корочкой и в середине остается сочным, а не становится сухим. Крышкой закрывать не нужно. Не переворачивая жарить мясо надо примерно 10 минут (для кусков толщиной 2 см, для более тонких меньше, для более толстых больше), но обязательно нужно смотреть не подгорает ли мясо снизу приподнимая его.

03. Мясо обжаренное с одной стороны.

04. Обжаривание второй стороны куска мяса под крышкой.

4. После того как первая сторона полностью обжарена и кусок мяса выглядит аппетитно его надо перевернуть и жарить на второй стороне, если кусок в толщину 2 см и более то сковородку надо накрыть крышкой (это нужно чтобы мясо прожарилось). Более тонкие куски свинины можно жарить без крышки. С закрытой крышкой кусок мяса надо жарить примерно 5 минут, пока вторая сторона не станет такой же румяной.

05. Полностью готовый жареный кусок свинины.

Вот собственно и все вкусное жареное мясо готово. Осталось только порезать, добавить гарнир по вкусу и съесть, обязательно до того как оно остынет, холодная свинина тоже ничего, но с горячей не сравнится.

06. На срезе видно, что стейк полностью прожарился и остался мягким и сочным в середине.

07. Вариант сервировки жареной свинины белым хлебом и зеленью.

Специи к жареной свинине

В принципе пожаренное мясо можно подавать в чистом виде и ничего не добавлять, но все же если хочется то следующие приправы будут оптимальны для жареной свинины:

  • черный молотый перец - добавлять его надо в уже готовое мясо, лучше всего помолоть в мельнице и посыпать прямо на тарелке;
  • розмарин - мелкими листиками и веточками посыпается кусок мяса перед готовкой - тогда же когда и солится;
  • тмин;
  • кориандр;
  • чеснок;
  • базилик;
  • семена сельдерея.

Самый большой недостаток такого рецепта приготовления это то, что придется отмывать всю плиту и окрестности, кипящее масло разбрызгивается и все пачкает.

Как варианты гарнира для свинины могут быть использованы: картошка (жареная, отварная и пюре), гречка, рис, макароны, овощи или просто хлеб.

Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была очень мягкой и сочной

Чтобы очередная попытка приготовить вкусное мясное блюдо не закончилась триумфальной варкой магазинных пельменей, достаточно знать несколько хитростей правильной обработки этого продукта в домашних условиях. Если вам однажды покажут и расскажут, как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной, вы никогда не испортите мясо. Некоторые части туши просто идеально подходят для жарки: в них достаточно жира, что практически полностью исключает пересушивание. А если сырой продукт чуть жестковат, это легко исправить удачным маринадом или кухонной колотушкой.

Содержание статьи:

Кулинарные хитрости для мягкости, сочности и аппетитности

  1. Не любая часть туши подходит для приготовления на сковородке. Чтобы блюдо получилось нежным и буквально таяло во рту, выбирайте свинину с мелкими жировыми прожилками в толще волокон (мраморность). Жир во время обжарки будет вытапливаться и равномерно пропитывать мясо, за счет чего оно получится невероятно мягким. Для жаренья лучше всего подходят бескостные отруба – шея, лопатка, окорок, вырезка. Более жирной получается грудинка и корейка.
  2. Важное значение имеет возраст животного. Старый продукт заметно жестче, иногда присутствует запах. «Молодое» мясо имеет более розовый цвет, менее выраженную текстуру поверхности, светлый жир без желтого оттенка.
  3. Жарить любое мясо, в том числе и свинину, рекомендуется на сковороде с толстым дном. Такая посуда более равномерно распределяет нагрев и долго поддерживает постоянную температуру.
  4. Обжаривать мясо необходимо небольшими порциями. Если сразу вывалить на сковородку большое количество холодного сырья, температура разогретого масла упадет. За счет этого не образуется корочка, которая запечатает весь мясной сок внутри. В результате блюдо сочным не выйдет. Свинина будет тушиться, а не обжариваться.
  5. Перед приготовлением сырье обязательно обрабатывают: удаляют пленки, жилы, избыточное сало.
  6. Для подчеркивания натурального вкуса используются разнообразные маринады на основе масла, вина, пива, кисломолочных продуктов, киви, лука, лимона и других продуктов.
  7. Самые удачные специи и приправы: горчица (в любом виде), перец (красный, черный), базилик, розмарин, чеснок, кориандр, зира, сухая аджика, паприка и пр.
  8. У свинины, в отличие от говядины, не существует степеней прожарки. В недожаренном виде ее есть запрещено, это опасно для здоровья. Не до конца приготовленное блюдо доводят до кондиции в духовке или под закрытой крышкой в сковороде, подлив немного воды или бульона.
  9. Убирая блюдо с огня учитывайте, что оно еще некоторое время продолжает готовиться под влиянием собственной температуры. Поэтому важно не пересушить продукт.
  10. Солить мясо лучше в самом конце приготовления. Так оно потеряет меньше жидкости.

Ароматные кусочки свинины, пожаренные с репчатым луком

Ингредиенты:

свиная шея – 500-600 глук желтый или белый – 1-2 шт.
подсолнечное масло без запаха – 2-3 ст. л. + для обжариванияприправа готовая – 1 ч. л. (без горки)
соль среднего помола – 1/2-3/4 ч. л. (по вкусу)

Как вкусно пожарить свинину на плите, чтобы она получилась сочной, мягкой и нежной (рецепт с фото):

-1-

Мясо помойте, обработайте и обязательно просушите от влаги. Она помешает впитаться маринаду. Нарежьте кусочками величиной примерно со спичечный коробок или чуть меньше. Старайтесь резать так, чтобы бОльшая по площади сторона приходилась на поперечный срез волокон. Так в мясе останется больше сока.

-2-

Лук очистите. Нашинкуйте тонкими полукольцами.

-3-

Смешайте свинину с луком. Добавьте любимые специи или готовую приправу. Влейте немного масла. Соль пока не кладите.

-4-

Перемешайте. Маринуйте при комнатной температуре 30-40 минут. Либо накройте и спрячьте в холодильник на несколько часов.

-5-

Поскольку маринад уже включает растительное масло, много жира на сковородку добавлять не нужно. Достаточно просто смазать дно, особенно если посуда с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду. Выложите обжариваться небольшую партию свинины – 5-8 кусочков. Готовьте на умеренном огне 2-3 минуты до румяной корочки. Солите уже готовый бочок. Обжаренные кусочки складывайте в глубокую емкость. Сразу накрывайте фольгой или крышкой, чтобы серединка дошла до кондиции.

-6-

Отдельно доведите до румяности лук.

-7-

Перед подачей перемешайте.

-8-

Наслаждайтесь вкуснейшей свиной шейкой с золотистой корочкой.

Жарим свинину цельным большим куском

Необходимые продукты:

свиная вырезка, лопатка, шейная часть или стейки – 700-800 гмасло оливковое или подсолнечное – 70 мл
горчица готовая (не острая) – 1 ст. л.молотая смесь перцев – 1 ч. л.
соль поваренная – 1 ч. л. (без верха)

Способ приготовления:

-1-

Главный ингредиент промойте от мелкого мусора и костных обломков, удалите все ненужное. Промокните бумажными салфетками. Уложите в глубокую миску.

-2-

В этом рецепте я использовала минимум приправ, чтобы не испортить натуральный вкус свинины. Всыпьте их в масло, чтобы приготовить смесь для маринования. Перемешайте.

-3-

Смажьте мясо со всех сторон маринадом. Поставьте в холодное место на 2-8 часов. Периодически переворачивайте, чтобы волокна равномерно пропитались ароматным маслицем.

-4-

Обжаривайте на предварительно разогретой сковороде, на среднем огне. При необходимости добавьте немного растительного жира. Жарьте свинину с каждой стороны по 3-4 минуты. Мясо должно равномерно покрыться золотистой корочкой. Весь сок «запечатается» внутри волокон, и мясо в итоге будет мягким и очень сочным.

Совет:

При неообходимости, если кусок имеет неправильную форму, свяжите его кулинарной нитью для получения относительно ровной поверхности.

-5-

Доведите блюдо до полной готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Ориентировочное время приготовления – 20-30 минут в зависимости от размера отруба. Стейки доводят в духовке 5-7 минут. В форму вылейте остатки маринада и не забудьте посолить каждый бочок. Если нет духового шкафа, верните кусок обратно в сковородку. Влейте немного чистой воды, буквально чтобы только прикрывала дно. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Томите на небольшом огне около получаса.

-6-

Предположительно готовое мясо проколите зубочисткой. Пошел прозрачный сок? Готово! Подавайте!

Свиные отбивные, жаренные в кляре и сухарной панировке – быстро и вкусно

Потребуется:

мясо без кости с умеренной мраморностью – 600 гяйцо категории С-1 – 2 шт.
мука – 2-2,5 ст. л.крахмал – 1,5-2 ст. л.
кефир (сметана) – 2-3 ст. л.разрыхлитель (сода) – 1/3 ч. л.
соль – 0,75 ч. л.перец молотый – щепотка
сушеная паприка – 1 ч. л. (без верха)чеснок – 1-2 зубчика
толченые белые сухари – 6-8 ст. л.масло рафинированное – для жарки

Пошаговый фото рецепт приготовления кляра и обжарки вкусной свинины:

-1-

Кусок свиной мякоти (у меня была шейка) порежьте на тонкие (толщиной 2-3 см) широкие куски. По желанию отбейте их кухонным молотком через пищевую пленку (чтобы не разорвать волокна). Альтернативный вариант – обжаривание не отбитых заготовок. Тогда получится вариация шницелей, а не отбивных.

-2-

Натрите мясо со всех сторон специями (чеснок раздавите в кашицу) и небольшим количеством соли (остальное пойдет в кляр).

-3-

Яйца смешайте с солью и кефиром (сметаной). Взбейте венчиком.

-4-

Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Просейте. Засыпайте сухие ингредиенты к жидким постепенно, чтобы отрегулировать консистенцию кляра.

-5-

Он должен получиться текучим, обволакивающим и однородным.

-6-

Обмакните в нем свинину.

-7-

И обваляйте в сухарях. Магазинные использовать категорически не советую, лучше сделать панировку из вчерашнего хлеба в домашних условиях.

-8-

Обжаривайте по 2 штуки на среднем огне в разогретом масле до румяности в течение 2-4 минут с каждой стороны. Готовые отбивные снимите со сковороды и переложите на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.

-9-

Свинина получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Волокна остаются сочными за счет того, что кляр и панировка не дают соку вытечь. Ну очень вкусно!

Приятного!

( Пока оценок нет )

Разновидности блюд из жареного мяса - рецепт как приготовить быстро и вкусно

Ингредиенты

  • говя­дина,
  • сви­нина,
  • бара­нина

Приготовление

  1. Выби­рают мясо в зави­си­мо­сти от задачи.
  2. Зачи­щают мясо от жил и сухожилий
  3. Режут на пор­ци­он­ные куски или остав­ляют целым.
  4. Добав­ляют спе­ции и приправы.
  5. Обжа­ри­вают в зави­си­мо­сти от вида блюда.

Виды жареного мяса

Стейк

Самое широ­кое поня­тие, вклю­ча­ю­щее в себя жаре­ные куски мяса, выре­зан­ные из раз­ных частей туши. Стей­ком назы­вают доро­гую вырезку из моло­дого бычка, кото­рого откарм­ли­вали каче­ствен­ным зер­ном. Мясо для стейка все­гда выре­зают попе­рек воло­кон и нико­гда не под­вер­гают пар­ной обра­ботке перед при­го­тов­ле­нием. Гото­вится стейк сле­ду­ю­щим обра­зом: кусок мяса быстро обжа­ри­вают до появ­ле­ния хру­стя­щей корочки и остав­ляют гото­виться на более низ­кой тем­пе­ра­туре, чтобы оно хорошо про­жа­ри­лось внутри. Стейк раз­ре­ша­ется гото­вить из самых раз­ных видов мяса, вклю­чая каче­ствен­ную моло­дую свинину.

Ростбиф

Рост­биф — (от англ. Roast beef — дословно «запе­чён­ная говя­дина») — блюдо англий­ской кухни, пред­став­ля­ю­щее собой запе­чён­ный в духо­вом шкафу боль­шой кусок говя­жьего мяса. Ино­гда рост­биф гото­вят на решётке-гриль или тушат. Тра­ди­ци­онно для рост­бифа выби­ра­ется говя­жье мясо. Выби­рать можно из раз­лич­ных частей мяс­ной туши: тол­стый край (пер­вые 4–5 рёбер), тон­кий (сле­ду­ю­щие 4–5 рёбер), око­ва­лок, а также вырезка. Однако сле­дует пом­нить, что все части раз­ли­ча­ются по струк­туре мяса, по жир­но­сти и вку­со­вым каче­ствам. Чем дальше от шеи к хво­сту, тем сере­дин­ный кусок мас­сив­нее, мясо более плот­ное, пост­ное и тон­ко­во­лок­ни­стое, но диа­метр куска меньше. Мясо не должно быть моро­же­ным. Внеш­ний вид куска дол­жен быть мра­мор­ным (весь про­ни­зан тон­кими жиро­выми вкрап­ле­ни­ями). Жир будет опре­де­лять соч­ность буду­щего рост­бифа, обес­пе­чи­вая при готовке есте­ствен­ную под­питку изнутри. Если мясо око­валка недо­ста­точно мра­мор­ное, лучше выбрать кусок тол­стого или тон­кого края, кото­рый будет зна­чи­тельно жир­нее, с целыми ост­ров­ками жира. Без­условно, лучше оста­но­виться на мясе моло­дого живот­ного, оно неж­нее и мягче. Пар­ное мясо при жарке ста­нет слиш­ком жёст­ким. Сле­дует выби­рать мясо, туша кото­рого про­ви­села мини­мум три дня и доста­точно созрела. Дело в том, что в таком мясе больше фер­мен­тов, под вли­я­нием кото­рых белок мышц раз­мяг­ча­ется, при­да­вая мясу вкус и аро­мат. В домаш­них усло­виях без соот­вет­ству­ю­щего холо­диль­ного обо­ру­до­ва­ния мясо выдер­жи­вать не рекомендуется.

Бифштекс

Биф­штекс — (от англ. beef — говя­дина и steaks — куски), стейк-филе — блюдо из жаре­ной говя­дины, изна­чально один из видов стейка, стейк из голов­ной части вырезки. Биф­штексы делают тол­щи­ной при­мерно 2–3 см. Кусочки мяса для этого блюда наре­за­ются под пря­мым углом из цен­траль­ной части говя­жьей вырезки и слегка отби­ва­ются. Биф­штекс явля­ется тра­ди­ци­он­ным аме­ри­кан­ским блю­дом и, по сути, пред­став­ляет собой тот же стейк, однако имеет неко­то­рые отли­чия. Так, в первую оче­редь биф­штексы бывают раз­ной сте­пени про­жарки – начи­ная от выжа­рен­ного сухого мяса и закан­чи­вая соч­ным биф­штек­сом с кро­вью. Кроме этого, его можно гото­вить как из цель­ного куска говя­жьей вырезки, так и из руб­ле­ного фарша, а спо­соб жарки вообще варьи­ру­ется от гриля до откры­того огня – при этом также допус­ка­ется обжа­ри­ва­ние биф­штекса в кляре.

Ромштекс

Ром­штекс — под­жа­рен­ный кусок мяса тол­щи­ной 1,5–2 см, выре­зан­ный из спин­ной части,  пред­ва­ри­тельно отби­тый моло­точ­ком, смо­чен­ный в лье­зоне (смеси из яиц и молока) и пани­ро­ван­ный в суха­рях. Мясо обжа­ри­вают на рас­ка­лён­ной с рас­ти­тель­ным или топ­лё­ным мас­лом ско­во­роде при 170 °С с обеих сто­рон до обра­зо­ва­ния корочки, затем дово­дят до готов­но­сти в духовке или кон­век­то­мате. Готов­ность опре­де­ляют про­ко­лом вилки — она должна сво­бодно вхо­дить в мясо, а выде­ля­ю­щийся при этом сок дол­жен быть прозрачным.

Шницель

Шни­цель — тон­кий пласт мяса,  пани­ро­ван­ный в  суха­рях или муке и обжа­рен­ный мето­дом глу­бо­кого погру­же­ния в кипя­щее масло (фри­тюр).

Антрекот

Антре­кот — кусок воло­вьего мяса, сре­зан­ный между реб­рами и хреб­том и остав­лен­ное на косточке. Пра­виль­ным антре­ко­том явля­ется хорошо про­жа­рен­ный кусок, на боко­вой части кото­рого видно линию, соеди­ня­ю­щую про­жа­рен­ность с обеих сто­рон. Антре­коты можно гото­вить как на ско­во­родке, так и в духовке, где они запе­ка­ются под тер­тым сыром, луком, кар­то­фе­лем, гри­бами и май­о­не­зом на про­тя­же­нии сорока минут. Ино­гда антре­ко­тами оши­бочно назы­вают блюда из свинины.

Лангет

Лан­гет — мяс­ное блюдо, при­го­тов­лен­ное из тон­ких лом­ти­ков говя­жьей вырезки. Его режут тол­щи­ной 1–1,5 см под углом 40–45° из тон­ких боко­вых частей вырезки. Клас­си­че­ского рецепта при­го­тов­ле­ния лан­гета, в прин­ципе, не суще­ствует, поскольку его гото­вят самыми раз­ными спо­со­бами, отби­вая перед при­го­тов­ле­нием говя­жье мясо, соче­тая его с раз­лич­ными гар­ни­рами или пани­руя в сухарях.

Эскалоп

Эска­лоп — (фр. escalope) — так назы­вают ров­ные, круг­лые пла­сты мяса, наре­зан­ные из вырезки (теля­чьей, сви­ной) или из дру­гих частей мякоти (также ров­ными круж­ками, попе­рёк воло­кон). Эска­лопы наре­за­ются из сырого мяса тол­щи­ной не более 1—1,5 см, затем обычно отби­ва­ются (до тол­щины 0,5—1 см) и при этом нико­гда не пани­ру­ются, а пас­се­ру­ются или грил­ли­ру­ются на решётке откры­тыми. Этот тех­но­ло­ги­че­ский приём и стал впо­след­ствии основ­ным для харак­те­ри­стики блюда. Эска­лоп, сле­до­ва­тельно, — ров­ный, круг­лый, тон­кий кусок мяса от луч­шей части туши, кото­рый под­вер­га­ется теп­ло­вой обра­ботке без пани­ро­ва­ния своей поверхности.

Гуляш

Гуляш — густой суп из тушё­ных кусоч­ков мяса, поми­до­ров, кар­то­феля, лука и паприки.

Бефстроганов

Беф­стро­га­нов — рус­ское блюдо, при­го­тов­лен­ное из мелко наре­зан­ных кусоч­ков говя­дины , зали­тых горя­чим сме­тан­ным соусом.

 

Категория: мясные блюда

К чему снится жареная свинина. Есть жареное мясо по соннику. Что если снится есть жареное мясо

Жареное мясо во сне символизирует достаток и все, что касается материальной стороны жизни. Однако сонник советует учесть и прочие детали сновидения, которые точно разъяснят, к чему снится это кушанье.

Не упустите шанс!

Видеть во сне шашлык – к дорогостоящему приобретению, а влюбленным такое видение сулит укрепление отношений.

Готовить его самому – к небольшому огорчению. Наблюдать со стороны как шашлык готовит кто–то другой – к приятному времяпрепровождению и веселью с друзьями.

К чему снится есть шашлык? Скоро вам придется обмануть близкого человека. Но если в ночи вы явно чувствовали аппетитный запах, но само жареное мясо не нашли, то сонник полагает, что наяву упустите шанс поправить финансовое положение.

К повседневности и препятствиям

К чему снится женщине недожаренное мяско? Видение гарантирует ей препятствия на пути к поставленной цели. Если ей довелось видеть во сне бифштекс с кровью, то все к чему стремилась, достанется другим.

Если же недожаренное кушанье снится мужчине, то его ждет уважение коллег. Приснилось, что вы жарили мясо, но куски оказались с кровью? Вас затянет пучина повседневных дел и забот.

Смените диету!

Шикарное блюдо, на котором лежит много мяса – к большой прибыли. Если подобное видение явится вегетарианцу, то сонник рекомендует пересмотреть свои взгляды на способ питания.

Много очень жирных мясных кушаний на праздничном столе сулят период успеха и удачи во всем. Если же во сне куски совершенно постные, то вас ждет бедность и даже нищета.

Видеть много мяса для женщин означает бурный роман и плотские удовольствия, мужчинам это же сновидение предрекает тоску и тяжелую работу.

К подаркам

Толкование сна не будет полным, если не учесть вид мясного продукта. Сонник утверждает, что кушать мясо курицы – к большому счастью. Если приснилось, что вы поедали курятину прямо с костями, то наяву одолеете старого врага.

Готовить блюдо из курицы – к хорошим известиям, а кушать их с большим аппетитом – к получению подарков. Приснились обжаренные куски курицы? Возможно, вас ожидает визит к врачу или даже поездка в санаторий.

Прочие расшифровки

К чему еще снится жареное мясо? Сонник предлагает трактовки по его виду. Причем во сне вы можете попробовать и даже ощутить вкус любого мясного продукта, в том числе и самого экзотического.

  • Баранина – к триумфу и везению.
  • Верблюжатина – к болезни.
  • Говядина – к помощи друзей.
  • Гусятина – к сомнениям и неуверенности.
  • Дичь – к довольствию и счастливой судьбе.
  • Конина – к отчаянию.
  • Козлятина – к тяжкому труду.
  • Свинина символизирует грех.
  • Человечина – амбиции и злые намерения.

Жареное мясо собаки гарантирует судебное разбирательство, перепелки – бесполезные расходы, вороны – неприятности, а волчье может присниться в знак абсолютного успеха.

По Миллеру

Сонник Миллера полагает, что жареное мясо с картошкой во сне сулит неожиданную удачу наяву. Возможно, для вас она станет настоящим подарком судьбы.

Жареное мясо во сне символизирует некие задумки и планы, которые вы уже начали реализовывать. Если вы жарите продукт самостоятельно, то это признак воплощения личных идей. К чему еще снится этот образ? Ответ дадут популярные сонники и конкретные детали.

Толкование современного совмещенного сонника

Если во сне довелось жарить мяско, то в реале придется немного поволноваться. Видеть большую тарелку с целой горой аппетитных жареных кусочков – к крупной покупке. Влюбленным образ сулит укрепление отношений. Кушать готовое блюдо означает, что вы кого–то обманете в самом скором времени.

Интерпретация универсального сонника

К чему снится жареное мясо, особенно если оно приготовлено необычно? Этот образ знаменует большое торжество. Если же во сне вы испытали дискомфорт при виде еды, то наяву попадете в крайне неловкую ситуацию. Возможно, от вас потребуют слишком многого. Видеть жареное мясо буквально значит, что вы стремитесь кого–то переделать либо кто–то хочет сделать это же с вами.

Трактовки прочих сонников

Мистер Миллер уверен: жареное мясо во сне означает, что в некотором деле вас обойдут более успешные и предприимчивые соперники. Колдунья Медея в своем соннике подчеркивает: обжаренные кусочки предупреждают, что вы находитесь под влиянием чужой воли, но вероятно, даже не подозреваете об этом. Приснилось, что вы кушали жаркое или шашлык в дорогом ресторане? Сонник от А до Я сулит денежные затруднения. Наяву придется экономить и отказывать себе во многом.

Жареное мясо с кровью – что значит во сне

К чему снится бифштекс с кровью? В первую очередь это указание на тяжелую болезнь родича. Также есть вероятность, что заболеете и вы сами, причем недуг будет связан с внутренними органами и кровопотерей. Но столь серьезное предсказание актуально только в сочетании с другими подобными символами.

Лично готовить во сне жареное мясо с кровью означает, что ваш выбор является единственно верным и, безусловно, правильным. Приснилось, что вы угощаете кушаньем незнакомцев? Градус напряжения на работе понизиться и все войдет в привычную колею. Если же во сне вам случилось видеть идеально прожаренный мясной кусок, то получите поддержку от влиятельного или мудрого человека.

К чему снится – жарить мясо

Если во сне вам лично довелось жарить мясо, то в действительности грядут серьезные расходы из–за болезни. Приснилось, что кто–то готовит мяско? Неприятность приключится со знакомым или родственником.

Самостоятельная готовка знаменует воплощение каких–то идей и планов. Сумеете ли вы сделать то, что задумали, подскажут детали приготовления. Приснилось подгоревшее кушанье? Оно указывает на некие трудности. Полусырое на спешку, приправы и прочие ингредиенты – на дополнительные вливания и т.д.

Довелось есть жареное мясо

К чему снится, что вы кушали мясное блюдо? Если оно приготовлено идеально и имеет отличный вкус, то наяву гарантирован успех. Любые неприятные ощущения можно толковать как трудности, непредвиденные случайности и даже вмешательство посторонних.

Кстати, если в реале вы вегетарианец, но во сне с аппетитом уплетали бифштекс или котлеты, то вашему организму явно не хватает растительных белков.

Приснилось, что вы с трудом жевали пережаренный кусок? Вероятно, наяву существует ситуация, которую вы давно и безуспешно пытаетесь разрешить. При этом есть вероятность, что на вас давят, вынуждая принять решение, которое вам не по душе.

К чему снится жареное мясо мужчине, женщине

Женщине во сне самой жарить мясо – очень плохо. Это значит, что ее чрезмерная неторопливость и неуверенность приведет к тому, что лавры победителя достанутся другой. Мужчине это же сновидение сулит повышение по должности или получение высокооплачиваемой работы.

К чему еще снится жареное мясо мужчине и женщине? Для дамы готовка мясного блюда символизирует желание отвлечься от бытовых забот и ежедневных проблем. Если видение приснилось сильной половине, то оно отражает желания упрочить свое положение и приобрести власть.

Жареное мясо во сне

Толкование сна о жареном мясе необходимо делать с упором на второстепенные детали. Можно учесть не только вкус и вид блюда, но даже особенности приготовления.

  • резать мясо – дело благополучно завершится
  • крутить через мясорубку – заболеете, попадете в экстремальные условия
  • отбивать – неприятности случаться на работе или отдыхе
  • жарка с приправами – к пустой трате денег
  • на сковороде – к бесполезной болтовне
  • в духовке – к удовольствию
  • на костре – к отдыху
  • на мангале – к предприимчивости
  • козлятина – к трудоемкой работе
  • баранина – к безусловному успеху
  • говядина – к ожиданию
  • свинина – к дурному поступку
  • конина – проявите смелость
  • гусятина – к сомнениям, неуверенности
  • курятина – к огорчению, неудаче
  • голубятина – к тоске, глупости
  • перепелиное – к глупым расходам
  • дичь – к довольству, богатству, удачному браку
  • бифштекс – к популярности
  • котлеты – к празднику
  • отбивные – к неприятностям
  • ростбиф – к пресыщению
  • очень жирное – успех, богатство, удовлетворение
  • постное – к бедности, нищете
  • подгоревшее – к проблемам в отношениях
  • пересоленное – к долгам
  • переперченное – к излишнему усердию

И помните, любое мясное блюдо во сне отражает исключительно материальную сторону жизни. Не стоит искать в подобных видениях подсказки о духовном. Но иногда мясо может символизировать дурные намерения и поступки.

Покупать во сне свежее парное мясо предвещает радость от успехов.

Мороженое мясо в магазине – потеряете нечто очень для вас ценное.

Убирать мясо в холодильник или доставать его оттуда – извлечете пользу из неприятной ситуации.

Нарезать мясо – к благополучному завершению начатого дела, прокручивать через мясорубку – к серьезной болезни, отбивать мясо – к неприятностям на работе или на отдыхе.

Готовить мясо с приправами означает убыточное предприятие и пустую трату денег. Жарить мясо – к бесполезному разговору, варить – получите письмо издалека, тушить – упорным трудом добьетесь материальной независимости.

Запекать мясо в духовке – знак радости и удовольствий от общения с друзьями. Коптить мясные изделия – к небольшим доходам.

Буженина во сне означает расстройство желудка.

Бекон – неудовлетворенность собой и окружающими.

Ветчина – возвращение богатых родственников. Готовить во сне гуляш – беспутная жизнь, случайные любовные связи.

Есть во сне мясные деликатесы предвещает дело, которое принесет желанное благополучие.

Делать во сне колбасу – к удачной сделке, есть ее – счастье и довольство в доме.

Готовить сосиски или сардельки – вас ожидают веселые и неожиданные события, котлеты – обретете счастье в браке.

Солить мясо или есть солонину – проблемы с долгами.

Баранина во сне предвещает успех во всем, баранья голова – прибыль.

Верблюжье мясо предвещает болезнь, воронье – неприятности, волчье – благополучие.

Приснившаяся говядина означает помощь друзей, которые отвратят от совершения безрассудного поступка.

Голубиное мясо предвещает тоску и скуку в компании маразматических старых дев.

Гусятина, которую вы едите во сне, – к сомнениям в собственных силах при неудаче в делах.

Мясо дичи означает, что вы будете довольны своей судьбой, выйдя замуж за полюбившегося с человека.

Конина – знак отчаяния и крайней смелости.

Мясо орла, если таковое вам приснилось, свидетельствует о большой силе вашего характера, которая поможет вам устоять в любом жизненном испытании, а в делах хоть горы свернуть.

Есть во сне перепелиное мясо – к бесполезным расходам.

Видеть во сне свинину – дурное предзнаменование, остерегайтесь совершить злой поступок, чреватый для вас многими осложнениями и неприятностями.

Готовить холодец из свиной головы предвещает скорый отъезд и прощание с друзьями.

Человеческое мясо во сне означает благополучие в старости.

Оказаться во сне в мясном магазине или видеть мясные ряды на рынке – знак кровавого дела или тяжелой болезни.

Видеть тухлое мясо – к неприятностям в отношениях с начальством.

Увиденный во сне мясник с окровавленным топором – предвестие неблагополучия и ущерба.

Рубщик мяса в магазине – к затяжному безденежью и тяжелым утратам.

Толкование снов из Сонника по алфавиту

Подпишись на канал Сонник!

Сонник - Мясо

К благополучию и радости в доме.

Приготавливать мясо - к неопределенной переменчивой ситуации, которая может означать как плохое, так и хорошее.

Кушать вареное мясо - к улучшению состояния здоровья или к богатству.

Кушать сырую свинину, гусятину или дичь - к счастью, говядину.

Для девушки или женщины видеть большое количество мяса - к чувственной любви, для мужчины.

Жарите бифштекс - вас ждет популярность у коллег.

Кушаете мясо - к повышению в должности, ответственной и высокооплачиваемой работе.

Жарить котлеты во сне - к праздничному застолью, но готовить придется вам самим.

Кушаете ростбиф - вас одолевает нравственное и физическое пресыщение.

Ветчину видеть - у вас могут объявиться богатые родственники.

Кушать во сне ветчину или бекон - к убыткам.

Занимаетесь приготовлением буженины - у вас есть все шансы получить весомую прибавку к жалованью.

Тушенка приснилась - ваша семья недоедает.

Кушать тушёнку - ваше питание улучшилось.

Покупать тушёнку - знак того, что вам нужно позаботиться о своих продуктовых запасах.

Продавать тушенку - вы не в состоянии обеспечить семью продуктами.

Мясник - к тяжелой и неприятной встрече, опасности.

Мясник во сне режет мясо - вам следует опасаться подлога.

Знакомого узнаете в образе мясника - у него быть проблемы со здоровьем.

Разделывать во сне свиную тушу - к большой прибыли, осуществлению ваших краткосрочных планов.

Мангал, на котором жарится шашлык - предвещает ситуацию, в которой вы полностью посвятите себя домашним делам.

Мясорубка - вас может охватить беспричинная тоска, депрессия. Вам нужно отдохнуть, побыть на природе.

Толкование снов из

Сны отражают нашу действительность, сны про мясо не являются редкостью. Но все же хотелось бы знать, какую подсказку дает нам подсознание. Может быть, хочет от чего-то предостеречь? Стоит обратиться к сонникам и посмотреть, к чему снится жарить мясо, есть его при различных обстоятельствах.

Мясо как символ

Кусок мяса во сне символизирует нашу физиологическую природу. Сны, в которых мы проделываем с этим продуктом различные манипуляции, нужно ассоциировать со сферой здоровья и материальных вещей, с нашими инстинктами. Само появление этого символа во сне указывает на страстную натуру сновидца , его склонность к агрессии и желанию идти напролом.

Сонники рекомендуют не обращать внимания на сны, в которых мы видим продукты, если этому предшествовал пост или жесткая диета. В этом случае сны о еде совершенно естественны и могут говорить о чувстве голода и ни о чем больше.

Что за мясо вам снилось?

Согласно соннику, имеет значение даже то, мясо какого животного или птицы вам снится .

  • Редкая на нашем столе медвежатина предсказывает скорое бракосочетание ваше, или кого-то из близких родственников.
  • Свинина снится к неприятностям, видимо, означая ваш свинский поступок по отношению к кому-то, что грозит дальнейшими проблемами.
  • Неудачу в делах сулит приснившаяся говядина, помощь друзей поможет сгладить ситуацию.
  • Курятина во сне символизирует нечестно нажитое богатство.
  • Крольчатина сулит крепкое здоровье.

В целом, жареное мясо снится к улучшению в тех сферах, которые касаются здоровья, благосостояния, карьеры . Планы, которые вынашивает сновидец, завершатся осуществлением.

Сниться, как вы готовите жаркое на лоне природы в компании близких, или друзей? Значит, наяву ваши амбиции полностью удовлетворены.Вы сумели подчинить себе нужных людей и обстоятельства, проявили себя лидером и теперь предстоит пожинать приятные плоды.

Большинство сонников трактует такой пикник, как возможность отметить с друзьями свой жизненный успех и получить заслуженных отдых после напряженного и плодотворного труда.

Подобный сон у мужчин больше относится к сфере предпринимательства, женщина видит такое сновидение, как символ победы на личном фронте, она заполучит ту добычу, которую давно ожидала увидеть в своих сетях.

Если мясо на ваших глазах жарит кто-то другой – вас ожидает приглашение на торжество по поводу приятного события (крупная покупка, свадьба), когда речь идет о молодых здоровых людях. В обратной ситуации – скорее всего, тот, кто готовил блюдо во сне, окажется тяжело болен.

Отдельные предсказания разных сонников

В соннике Медеи сон о поедании жареного или вареного мяса означает отсутствие у сновидца собственного мнения и о том, что он подпал под чужое влияние .

В соннике Миллера сновидение про шашлык трактуется, как знак предстоящих материальных затруднений. Придется потуже затянуть пояс и отказывать себе не только в излишествах, но и в самом необходимом.

В соннике 21-го века сновидение о том, что жарите мясо предрекает резкую смену вашего положения (направление не уточняется). Угощать жареным или вареным продуктом кого-то другого – к потере репутации. Есть ростбиф – вы пресыщены и устали от того образа жизни, который ведете.

Другие сны

К чему снится вареное мясо? Если сновидец пробовал вареный продукт, отрезая его от большого куска – его ожидает семейное благополучие и достаток.

Находиться во сне в большом магазине, где прилавки заполнены сырым мясом – к серьезной болезни , или участию в кровавой бойне.

Тухлый мясной продукт, источающий дурной запах предвещает проблемы со стороны начальства.

Снится мясник с топором в руках? Впереди – потери, неприятности и безденежье.

Вкушать во сне сырое мясо – испытать наяву сильное разочарование и утратить иллюзии.

Видеть этот продукт с кровью – заболеете или будете сильно переживать.

К чему снится жареное мясо? Оно может гарантировать достаток и обеспеченность вам и вашей семье, а также все, что касается материальных благ. Но чтобы наиболее правильно истолковать приснившееся, необходимо рассмотреть детали и обстоятельства, при которых человек наблюдал во сне мясо, - предупреждает сонник.

Используйте возможности

Мясо, приготовленное на шампуре, обещает дорогие покупки. В семейных делах оно является знаком гармоничных и крепких отношений.

Приготовление блюда самому обещает неприятности, а вот наблюдение за процессом со стороны предвещает веселую встречу со знакомыми.

Мясо на гриле во сне предупреждает, что наяву придется прибегнуть ко лжи по отношению к близкому человеку. Если во время сновидения наслаждались запахом жареного мяса, но сам продукт найти не смогли, скорее всего, вы случайно упустите свой шанс в реальной жизни.

Временные трудности

К чему снится плохо прожаренное мясо женщине? Сновидение является предупреждением о возможных трудностях и препятствиях, помешающих достижению цели. Жареное мясо с кровью по толкованию сонника говорит о невозможности получения желаемого результата, от достижения которого в ближайшее время лучше отказаться.

Для мужчины по мнению сонника недожаренное мясо во сне может говорить об уважении в рабочем коллективе. Жареное мясо с кровью предупреждает о внезапных хлопотах и заботах, которые придется решать.

Удача в новых делах

Изобилие во сне жареного мяса говорит о скорой прибавке к зарплате. Для вегетарианца подобное сновидение является знаком о прекращении подобного образа жизни.

Жирное мясо на праздничном столе во сне толкует об изобилии и достатке в семье, а постные куски - о бедности и затруднительном финансовом положении.

К чему снится жирное жареное мясо женщине? Скорее всего, сообщает сонник, у нее начнется бурный роман или активная половая жизнь. Для мужчины данное сновидение предрекает грядущие трудности и неудачи.

Ждите подарков

К чему снится куриное мясо? Жареное мясо курицы во сне обещает большое счастье. Если мясо было с костями, в ближайшее время одолеете всех своих конкурентов и недоброжелателей.

Употребление блюда из курицы обещает хорошие новости и подарки. Еще жареная курица может предвещать поход к врачу или поездку в санаторий.

Краткие толкования

Иногда во сне человеку случается пробовать экзотические виды мяса и ощущать их вкус, не смотря на то, что в жизни он ни разу их не употреблял. Сонник предлагает истолкование сновидения с мясом в зависимости от его вида:

  • баранина - к приятным новостям;
  • верблюжатина - к проблемам со здоровьем;
  • гусятина - к неуверенности в себе;
  • свинина предупреждает о возможной сделке с совестью;
  • дичь - к достатку и изобилию;
  • человечина - плохие намерения, предательство;
  • мясо собаки - к разборкам, которые могут довести до суда;
  • вороны - к неприятным сюрпризам.


Мнение Миллера

Жареное мясо с картошкой предполагает приятный сюрприз, а иногда огромный подарок судьбы. Приятные новости могут быть как в личной жизни, так и на работе.

Новое увлечение

К чему снятся овощи в качестве гарнира к мясу? Как правило, сон предвещает хорошие новости. В ближайшее время вы заключите удачную сделку, которая принесет хорошую выгоду. Также у вас может появиться новое хобби, которое поможет избавиться от рутины будней, - сообщает сонник.

Кусочки свинины, обжаренные с луком.

1

Промытое мясо нарезать кусочками (кубиками покрупнее), посолить и поперчить, посыпать майораном и обвалять в этих специях. Разогрейте сковороду с жиром и выложите на горячую сковороду кусочки нарезанного мяса. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

2

Добавить в ломтики нарезанный, соленый лук.

3

Тушите под крышкой, пока мясо и лук не станут мягкими.

4

Подать жареные кусочки мяса с хлебом.

Приятного аппетита!!!

.

Жареные кусочки свинины - Рецепты

Свинина

Попробуйте наш рецепт жареных свиных ломтиков. Для этого рецепта вам понадобится: свинина, соевый соус, оливковое масло, чеснок и тимьян.

Ингредиенты:

  • 60 г обезжиренной свиной лопатки
  • 2 ст.л. темного соевого соуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка порошка красного перца
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • чайная ложка пшеничной муки
  • 3 чайные ложки томатной пасты
  • перец
  • соль

Процедура:
Тщательно очистите мясо и нарежьте его ломтиками.
Налейте в миску оливковое масло и соевый соус.
Добавить продавленный через пресс очищенный чеснок.
Добавьте больше тимьяна и паприки.
Все тщательно перемешать и приправить по вкусу солью и перцем.
В полученный маринад положить мясо.
Мариновать примерно 1 час.
По истечении этого времени выложить мясо на горячую сковороду, обжарить до золотистого цвета со всех сторон.
Тем временем смешайте подсолнечное масло с томатной пастой и небольшим количеством муки.
Приправьте по вкусу солью и перцем и полейте мясо перед подачей на стол.

Жареные кусочки свинины

  • 60 Даг с облегающим плечом
  • 2 столовые ложки темного соевого соуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 ГЛИК КЛОКА
  • 1 ТИАСПОНА ДЛЯ ДРУГОВЫЙ ТИМЕР
  • 1POON 2 -ТИМПЕР ДРУГОВОЙ ТИМЕР
  • 900POON 1POON 1POON 1 -ТААНЕЧЕС перец столовые ложки подсолнечного масла
  • чайная ложка пшеничной муки
  • 3 чайные ложки томатного концентрата
  • перец
  • соль
  1. Мясо тщательно очистить и нарезать ломтиками.
  2. Налейте оливковое масло и соевый соус в миску.
  3. Добавить продавленный через пресс очищенный чеснок.
  4. Добавьте больше порошка тимьяна и паприки.
  5. Все тщательно перемешать и приправить по вкусу солью и перцем.
  6. В полученный маринад положить мясо.
  7. Маринуйте примерно 1 час.
  8. По истечении этого времени выложить мясо на горячую сковороду, обжарить до золотистого цвета со всех сторон.
  9. Тем временем смешайте подсолнечное масло с томатной пастой и небольшим количеством муки.
  10. Приправьте по вкусу солью и перцем и полейте мясо перед подачей на стол.

3.5.3208


Метки: Мясо Свинина Жареная свинина

.

Три шага к вкусной и сочной свинине

Три шага к вкусной и сочной свинине

Когда-то недооцененный, сегодня он снова стал популярным. Можно даже сказать, что свинина в Польше переживает кулинарный ренессанс. На польских столах множество вкусных идей для его подачи, начиная от запеченной свиной корейки со сливой, нежного филе, сочной свиной шейки и заканчивая кусочками мяса с бархатистым соусом в виде рагу.Раскрываем секрет неповторимого вкуса и аромата свинины.

Тушеные, приготовленные на гриле, жареные или запеченные. Вне зависимости от того, какой вариант термической обработки свинины мы выберем – у нас всегда получится вкуснейший кусок мяса, нежный и нежный, просто тающий во рту.

Первый шаг к кулинарному успеху – правильный выбор мяса. В зависимости от того, какое блюдо вы планируете, вы должны выбрать правильную порцию свинины и убедиться, что кусок мяса, который вы покупаете, свежий.

С другой стороны, сенсационный финальный эффект является кульминацией отличной кулинарной практики и щепоткой кулинарного изящества.

Три шага к вкусной и сочной свинине

- Всегда маринуйте не менее чем за 2-3 часа до планируемой термической обработки.

- Убедитесь, что время приготовления соответствует весу мяса, согласно правилу запекания 1 кг в течение 60 минут и температуре не выше 170°С

Также важно правильно подобрать состав трав, сушеных овощей и специй для посыпки мяса.Приправа для свинины Prymat составлена ​​таким образом, что все содержащиеся в ней ингредиенты дополнительно подчеркивают и усиливают натуральный характер мяса. Ароматный и гармонично подобранный букет трав, в том числе освежающий тимьян, горько-пряный розмарин, пряный майоран и пикантный, придают свинине превосходный вкус и аромат, который дополнительно усиливается тщательно подобранными сушеными овощами, в том числе чесноком. Острый перец и перец чили в смеси придают блюдам пикантность.

Свинина хорошо сочетается с ингредиентами

- Не стесняйтесь использовать сладкие фрукты, такие как яблоки или сливы, для запеченной свиной корейки;

- Свиная шейка прекрасно сочетается как с мясным гарниром, например, завернутым в ломтик бекона, так и с овощами, например, с луком, чесноком;

- При приготовлении свиной вырезки поэкспериментируйте с поиском идеального вкуса. Популярно подавать их в слоеном тесте, с добавлением вяленых томатов, фиников, а также в нежном соусе, например, вгрибной или медово-горчичный

- Красочный и выразительный гуляш можно получить, добавив перец, грибы, лук и помидоры.

.

Свинина без секретов - Valdinox

Свинина является одним из столпов польской кухни. Чрезвычайно популярная, вкусная и легкодоступная свинина или свинина подаются на большинстве столов. Хотя роль мяса в рационе в последние годы уменьшилась из-за популярности вегетарианской и веганской диеты, положение свинины по-прежнему кажется неоспоримым. Как выбрать лучшее мясо? Как хранить и приправлять? Какое мясо лучше для отбивных, а какое для рагу? Приглашаем к чтению!

Свинина – характеристики и разделка

Наиболее популярные виды свинины: корейка, окорок, шея, ребра, сало, рулька, филе, лопатка и грудинка.Все чаще употребление свиных субпродуктов: печени, почек, кишок, мозжечка и сердца.

Калорийность свинины зависит от вида мяса, которое мы выбираем. Самая низкая калорийность у ветчины – 118 ккал/100г и свиной корейки – 152 ккал/100г. Самый калорийный бекон – 322 ккал/100г. Нежирная свинина всего на 20 ккал калорийнее птицы.

Корейка, окорок и лопатка также относятся к сортам свинины с наименьшим содержанием жира. С другой стороны, свиная шея, ребра или бекон содержат его много.

Самая ценная с питательной точки зрения часть свинины – это та часть с наибольшим количеством мышечной ткани и, следовательно, окорока на крупе.

Ценится также мышца вдоль позвоночника - поясница и поясница, расположенная сразу за поясницей (так называемая поясница бедра) и впереди поясницы - шея (так называемая поясница шеи). Эти части толстые, сочные и свободны от сухожилий, потому что свинья не очень часто использует мышцы крестца и спины. Напротив, мышцы, которыми работает животное, имеют много соединительной ткани и покрыты толстыми твердыми оболочками.Они расположены на ногах и на вершине лопатки.

На голове имеются очень жирные части: сало, шея и горло, которые используются в качестве ингредиента паштетов, спредов или сала. Свиные ножки — это не что иное, как рулька, содержащая большое количество коллагена, из которого можно приготовить вкусные мясные холодцы.

Как лучше всего использовать отдельные куски свинины?

  • Ветчина - идеально подходит для котлет, рулетов, для начинки, а также для горячего или холодного жаркого (как колбаса для хлеба).
  • Свиная корейка - идеально подходит для запекания, начинки из сухофруктов или в качестве надежной свиной отбивной.
  • Бекон - это один из самых популярных видов свинины. Хотя он очень жирный и калорийный, но исключительно вкусный (жир является носителем вкуса). Идеально подходит для запекания в виде рулета, гриля, жарки, тушения и в качестве добавки к супам, например, гороховому супу или омлету.
  • Вырезка - это благороднейший сорт мяса свинины, не требующий длительной обработки.Он идеально подходит для быстрого обжаривания, тушения или запекания. В сыром, копченом виде оно становится отличным мясным ассорти для хлеба.
  • Лопатка - лучший сорт мяса для рагу. Его также можно мариновать, запекать и подавать как часть основного блюда или подавать холодным.
  • Ребрышки - высокое содержание жира является носителем аромата, но их нужно медленно и осторожно обжаривать, запекать или варить, чтобы растаял лишний жир.

Как выбрать хорошую свинину?

В первую очередь стоит обратить внимание на классы мяса, которое вы покупаете.Каждый класс допускает определенные стандарты мяса, содержание жира или возможное потускнение мяса.

При покупке свинины учитывайте:

  • цвет - свежее мясо должно иметь оттенок от светло-розового до красного. Он происходит от более молодых экземпляров и характеризуется более светлой окраской. Интенсивность окраски также зависит от того, из какой части туши она исходит. Цвет данного куска должен быть одинаковым на всей поверхности.Изменение цвета и неравномерность окраски свидетельствуют о неправильном убое и разделке туши. Видимый цвет с желтым или коричневым оттенком может свидетельствовать о том, что мясо несвежее.
  • запах - свинина должна иметь нежный, слабоуловимый запах. Тогда она свежая и пригодна к употреблению.
  • количество жира и сухожилий - мясо высшего качества нежирное, с небольшим количеством сухожилий. Его маркируют как мясо класса I. По мере увеличения номера класса увеличивается содержание жира и/или количество сухожилий между мышечными волокнами.Мясо наихудшего качества (IV класс) – кровянистое и жилистое. Нередко в ней также можно обнаружить лимфатические узлы. Такого мяса следует избегать – оно имеет низкую пищевую ценность и, даже хорошо приготовленное, не будет вкусным.
  • твердость и влажность - при выборе мяса в магазине обращайте внимание на то, имеет ли оно сухую площадь поперечного сечения. Если она влажная или на ней скапливаются капли, создаются идеальные условия для размножения патогенной микрофлоры, что может привести к отравлению и заболеваниям пищеварительной системы.Может случиться так, что мясо станет влажным после введения воды или какого-либо другого химического вещества, предназначенного для увеличения его объема. Кроме того, несвежее мясо будет иметь подсохшие углы.
  • системы качества и безопасности пищевых продуктов

При выборе мяса обратите внимание на символы на упаковке. Наиболее важными из них являются QAFP и PQS [польские системы качества] и IFS BRC [западные системы качества]. Это системы, гарантирующие высочайшее качество на каждом этапе производства, от отбора породы до разведения, гуманного убоя и надлежащего вскрытия до надлежащего хранения, упаковки и доставки в магазин.

Как хранить свинину?

Благодаря большому количеству белка и воды мясо является прекрасной питательной средой для микроорганизмов. Чтобы отсрочить быстрый процесс порчи, помните о правильном хранении. Лучше всего хранить их в холодильнике, в полиэтиленовом пакете или на тарелке, покрытой пищевой пленкой или пергаментом.

Как долго я должен хранить мясо в холодильнике?

  • Свинина в кусках до 2-3 дней
  • субпродукты желательно как можно короче 1-2 дня
  • фарша максимум несколько часов, но лучше всего использовать мясо сразу после фарша.

Еще одним способом хранения мяса является его заморозка, которая продлевает срок его хранения до нескольких месяцев.

Как долго можно хранить замороженное мясо?

  • кусков свинины 4-6 месяцев
  • субпродукты 3-4 месяца
  • фарш до 3 мес.

Помимо охлаждения, мы также можем использовать маринование , т.е. консервирование мяса с солью, селитрой, а иногда также с сахаром и специями.Соль — очень хороший натуральный консервант, поэтому простое натирание мяса крупной солью продлевает срок его хранения.

Как узнать, несвежее ли мясо?

Свежесть мяса легко определить по его цвету, запаху или эластичности (если надавить на мясо пальцем, вмятина должна достаточно легко выровняться). Однако, если мясо становится зеленоватым или синеватым, имеет неприятный затхлый или кисловатый запах, жирное, с слизистой поверхностью, а вытекающий из него сок липкий и мутный, жир становится серо-желтым – наверняка такое мясо уже не свежий!

Какие специи улучшат вкус свинины?

Для свиных отбивных или нежной вырезки достаточно щепотки соли и свежего перца.Тушеное мясо, рагу или запеченное мясо нужно замариновать на несколько часов в смеси специй, которые подчеркнут качества мяса.

Свинина прекрасно чувствует себя в компании: чили, тмина, карри, укропа, чеснока, розмарина, шалфея или тимьяна. Вкус свинины прекрасно сочетается с: луком, чесноком, помидорами, горчицей, вином или лимоном. Ниже мы представляем проверенные рецепты со свининой в главной роли.

Рецепт: Жаркое из шейки гироскопа

Ингредиенты:

  • 1 кг шейки, обваленной
  • соль, черный перец, сушеный лук, гранулированный чеснок, орегано, розмарин или приправа гирос
  • 2-3 луковицы
  • бутылка острого кетчупа

Метод приготовления:

Нарежьте свиную шею ломтиками, приправьте каждый кусок специями и сложите в один большой кусок.Выложить в смазанную маслом форму для запекания, добавить нарезанный перьями лук и залить кетчупом. Выпекать под крышкой при температуре 190 градусов 70-80 минут.

Рецепт: ветчина барбекю

Ингредиенты:

  • ветчина (шарики) 1 кг

Маринад:

  • 3 столовые ложки соуса барбекю (BBQ) - кисло-сладкого томатного соуса с ароматом копченостей
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • 3 столовые ложки масла
  • столовая ложка соевого соуса
  • чайных ложек harrisa / sambal oelek (паста из острого перца)
  • 3 зубчика чеснока
  • чайная ложка сахара
  • чайная ложка майорана
  • соль, тмин, перец острый, перец черный

Метод приготовления:

Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада: соус BBG, соевый соус, кетчуп, масло, харрису, чеснок и специи.Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и обваляем в маринаде. Оставляем его в плотно закрытой посуде в холодильнике на 24 часа. По истечении этого времени выложите мясо и маринад в форму для запекания и запекайте в духовке при температуре 190 градусов С в течение 1 часа.

Затем накройте мясо крышкой и продолжайте запекать еще 20-30 минут.

Полученный соус (жир) перелить в небольшую кастрюлю и варить, чтобы испарилась лишняя жидкость до нужной консистенции.

Мясо подавайте к ужину теплым с соусом или холодным в качестве домашней мясной нарезки.

Рецепт: паровые булочки с зеленой внутренней частью

Ингредиенты:

  • 2-3 зубчика чеснока
  • 100 г петрушки (примерно 2 пучка)
  • 100 г очищенных грецких орехов
  • 6-8 столовых ложек оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 3 отдельные куриные грудки
  • столовая ложка оливкового масла
  • столовая ложка сливочного масла
  • свежий шпинат (капуста/молодая капуста по желанию)
  • 3 стебля сельдерея
  • соль, черный перец, прованские травы

Метод приготовления:

Орехи поджарить на сухой сковороде.Вымойте и обсушите петрушку. Чеснок очистить от шелухи, разрезать и натереть ножом на разделочной доске.

Смешайте орехи с петрушкой, чесноком и оливковым маслом. Консистенция песто должна быть полужидкой. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

Отварите сельдерей в подсоленной кипящей воде в течение нескольких минут, пока он не станет полутвердым. Режем на кусочки, длина которых равна ширине куриной грудки.

Куриные грудки вымойте, очистите и высушите бумажным полотенцем.Срежьте филе с каждой грудки и разрежьте его на две части. Разбейте его немного, стараясь не сделать дырок.

Приправьте кусочки курицы солью, свежемолотым черным перцем и прованскими травами с обеих сторон, затем смажьте песто из петрушки с одной стороны. Поверх соуса песто положите листья шпината и 2 кусочка сельдерея. Плотно сверните рулет и положите посуду для приготовления на пару на сито швом вниз. Готовьте в паровой кастрюле, в зависимости от размера и толщины куриной грудки, 15-20 минут.

.

Стейк из свинины - рецепт - Tapenda.pl

Стейк также можно приготовить из свинины. Свинина не предложение для любителей кровавого куска мяса, более того, свинина должна быть жареной, чтобы оставаться нейтральной для нашего здоровья. Однако я думаю, что мягкий и ароматный стейк из кусочка свиной корейки на кости может приятно удивить плотоядных. Так как стейк готовится из большого куска свиной корейки, я рекомендую сначала ароматизировать мясо.Отлично подойдет любимый свининой чеснок, бальзамический уксус и орегано. Я сделал стейк полностью на сковороде, но вы также можете сначала немного обжарить стейк с обеих сторон, а затем дать духовке дожарить мясо внутри. Рецепт очень легкий и по силам каждому - приглашаю к рецепту.

Очистить чеснок и нарезать небольшими кусочками (1) . Сделайте несколько надрезов на свиной вырезке и положите внутрь чеснок (2) .Смажьте каждый стейк оливковым маслом (3) с обеих сторон.

Затем смажьте стейки с обеих сторон бальзамическим уксусом (4) (5) и посыпьте орегано (6) . Оставьте стейки в холодильнике на дюжину или около того минут или дольше, чтобы мясо приобрело свой аромат.

Жарка : Добавьте небольшое количество жира на сковороду и обжарьте стейки с обеих сторон на довольно сильном огне (7) (8) . Тушение: затем посыпать стейки солью, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить стейки, пока они не перестанут быть сырыми (9) .В зависимости от высоты стейка, это займет у вас около 5-10 минут. Готовый.

Если вам понравился рецепт, поделитесь им с другими, используя кнопки ниже. Спасибо


.

Кусочки говядины для стейков, Рибай, Ти-Боун... | DRY-AGER.PL

Для хорошего стейка нужен хороший кусок мяса. Что стоит за английскими названиями, такими как Ribeye и T-Bone?
Команда DRY AGER® обсудит для вас самые популярные нарезки стейков и их преимущества.
Грудинка - Грудинка
В зависимости от вида мяса грудинка подходит для тушения или медленного приготовления на гриле. Грудина может весить от двух до четырех килограммов.
Шатобриан - вырезка из середины говяжьей вырезки
Шатобриан вырезана из толстого, состоящего из двух частей конца говяжьей вырезки.Без жира, сухожилий и мембран.
Chuck Roll - говяжья шея
В Германии пространство между шейкой и отрубом называется Zungenstück. Здесь нарезают стейк Чак Ролл. Она хорошо заросла жиром и отличается прекрасным мрамором.
Стейк Антрекот - антрекот
Французский Антрекот - это кусок, полученный из так называемого горняков и напоминает американского рибай. Разница между ними в деталях. В то время как антрекот режется с межреберной части, стейки рибай получаются из верхней части ребер.Антрекот – это так называемый кусок премиум-класса, поэтому его можно найти в меню каждого хорошего стейк-ресторана.
Филе миньон - стейк из вырезки
Вырезка на английском языке. Он чрезвычайно нежный и весит от 250 до 300 граммов.
Стейк из пашины - кусок
Пашина вырезана из куска говядины. Он восхищает нежирным мясом с интенсивным вкусом. Подходит для жарки, гриля и тушения.
Минутный стейк
Это название описывает тонкий стейк, который быстро готовится.Чаще всего его нарезают из ростбифа или ромштекса.
New York Strip
Этот ломтик толщиной до 2,5 сантиметров идеально подходит для барбекю и также называется клубным стейком. Его вырезают из середины спины коровы. Мышечное мясо окружено слоем жира и может содержать реберные кости.
Стейк Портерхаус
Стейк Портерхаус имеет характерную Т-образную кость, которая разделяет два куска мяса - ростбиф и вырезку.Он легко может достигать килограмма, благодаря чему одной порции хватает на двоих.
Стейк Рибай
Рибай – это отруб передней части спинки, известный в Австрии как Rostbraten (розбратель). Идеально подходит для короткой жарки. В его центре находится мышечное волокно, похожее на глаз. Стейк Рибай чрезвычайно сочный и насыщенный на вкус благодаря тонкой структуре жира.
Филе из ромштекса
Американское филе из ромштекса идеально подходит для жарки и тушения.Примечание. В Англии слово «филе» означает «ростбиф».
Паучий стейк
В Австрии этот кусок мяса называется Fledermaus (летучая мышь). Паучий стейк спрятан на шарнирной кости в задней части окорока. Он густо мраморный, сочный и имеет нежную структуру. Своим английским названием он обязан жирной мраморности, напоминающей тонкие нити паучьей сети.
Стейк из полосатой корейки
Филейная вырезка из задней части спины.В Германии он известен как Rumpsteak, Lendenstück или Nierenstück. У него хорошо виден жир по краям, что делает его сочным при жарке.
Стейк Ти-Боун
Ти-Боун — это классика. Он вырезается из задней части хребта и обязан своим названием характерной форме кости. Он нарезан довольно крупно и поэтому долго варится.
Teres Major
Teres Major также известен как Metzgerstück на немецком языке.Это часть мышцы верхней лопатки. Его подают в виде жареного стейка или медальона.
Стейк «Томагавк»
Стейк «Томагавк» — это рибай с очень длинной костью на передней части спинки. Эта отличительная форма напоминает топор коренных жителей Северной Америки.
Tri Tip
Раньше мясники оставляли этот особенно сочный ломтик между ромштексом и крылом для городских и церковных чиновников.Вот почему в Германии он также известен как Bürgermeisterstück (пьеса мэра) или Pastorenstück (пьеса пастора).

Свиные отрубы
Бостонская задница — свиная шея, идеально подходящая для приготовления на гриле. Кроме того, его также можно коптить или готовить как рваную свинину, то есть долго обжаривать, а затем рвать на куски. Ребрышки — классический шашлык, хотя и не очень полезный из-за высокого содержания жира. Бекон сильно разросся и имеет много жира, так как сало вяленое или копченое.Преса — любимый кусок свинины в испанской кухне. Это плотное мраморное мясо ярко-красного цвета сочное и может быть подано как стейк средней прожарки. Отбивные вырезаются из ребер, идущих от задней части хребта.

Бостен приклад

ребра

преса

ребра на задней части спинки



Кусочки баранины
Баранья нога постная, нежная и ароматная.Из него вырезают отбивные стейки. Ребра нарезают и подают в виде бараньих отбивных.

баранья нога

.

Смягчить твердое мясо при тушении. Как размягчить вареную говядину?

Выбери лучшую жареную свинину. Предпочтительны шея, лопатка и нога животного.

Мясо для жарки на сковороде должно быть свежим. С момента заморозки изменяется структура мяса и не сохраняется сочность свинины. Для жарки свинины на сковороде лучше всего использовать мясо с прослойками жира, оно будет более сочным и нежным. Мясо должно быть светло-розовым, а жир в мякоти — чисто-белым.

Если вам нужен аппетитный аромат и настоящий мясной вкус, не увлекайтесь специями.

Перед обжариванием свинины крупными кусками (стейками) на сковороде ее необходимо вымыть и обсушить полотенцем. Вяление необходимо для того, чтобы свинина при жарке не выделяла большого количества жидкости.

Для приготовления стейков из свинины толщина кусков должна быть не менее 3 сантиметров. Не солите свинину! В конце жарки посыпать солью – за минуту до готовности.

Положите свинину на хорошо разогретую сковороду. Стейк не следует часто переворачивать во время жарки. Переверните только один раз, когда одна сторона будет почти готова. Также следует помнить, что свинина не должна быть недоваренной или с кровью. В крови можно приготовить только некоторые блюда из телятины и баранины, свинину так готовить нельзя!

Приготовление кусочков свинины

Нарежьте куски достаточно толстыми кусками: по два-три сантиметра.Не солите мясо! Можно посыпать специями.

Хорошо разогрейте сковороду и масло. Свинину пропускаем. Кусочки мяса не должны плотно прилегать друг к другу. После того, как свинина погружается в кастрюлю в течение первых минут или двух, на мясе образуется корочка, которая препятствует вытеканию сока. Один раз перевернуть мясо.

Уменьшить огонь и жарить на среднем огне еще 15-20 минут. Солим мясо в конце жарки.

Если хотите по-настоящему жареного мяса с румяной корочкой, сковороду крышкой не накрывайте.Мясо с крышкой будет похоже на тушенку.

Среднее время приготовления: 5-7 минут для стейка из свинины и около 30 минут для кусков мяса.

Несколько вкусных рецептов жареной свинины

Жареная свинина на сковороде с гранатовым соком

1 кг. свинины, 2 средние луковицы, 1 стакан гранатового сока, 5 ст. ложки топленого сала, соль по вкусу, зеленый лук для украшения.

Приготовление: Свинину промыть под проточной холодной водой, срезать лишний жир.Для обжаривания на сковороде свинину нарезать кусочками весом 40 г. Лук нарезать кольцами. На сковороде растопить сало и обмакнуть в него свинину. Обжарить мясо на сковороде под крышкой, помешивая. В сковороду с мясом положить нарезанный лук, поперчить и посолить.

Затем влить гранатовый сок в сковороду с жареной свининой. Накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока гранатовый сок полностью не испарится. Готовую свинину выложите на тарелку и украсьте зеленым луком.

Свинина на сковороде с луком

400 г свинины, 1 морковь, 2 луковицы, 4 ст.ложки подсолнечного масла, молотый черный перец и соль по вкусу, укроп и петрушка для украшения.

Промойте свинину под проточной холодной водой. Нарезать на кусочки толщиной 1 см и отбить с двух сторон. В небольшой кастрюле приготовить начинку для жареной свинины: морковь натереть на средней терке, лук нарезать кольцами, добавить соль и молотый черный перец, перемешать.

На один кусок рубленой свинины выложить приготовленную начинку, сверху накрыть другим куском и скрепить деревянными шпажками.Затем выложить мясо на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжарить с двух сторон на среднем огне до мягкости. Готовую свинину выложите на широкую тарелку, снимите деревянные шпажки и украсьте нарезанными укропом и петрушкой.

Если оставить шампуры, можно подавать их как шашлыки.

Жареная свинина со сливами и грибами

Это блюдо будет очень уместно на праздничном столе из-за восхитительного вкуса, который придает свинине чернослив и грибы.Более того, даже семейный ужин может превратить это блюдо в небольшой отдых.

400 грамм свинины, 200 грамм грибов, лук репчатый, 5-6 слив, морковь, пол чайной ложки куркумы, соль, специи и перец для свинины, масло растительное для жарки.

Нарежьте промытую свинину на несколько длинных кусков, не толстых. Приправить мясо солью и перцем, добавить специи. Затем приступайте к подготовке овощей: крупно нарежьте лук, нарежьте длинной соломкой или натрите морковь на крупной терке.На хорошо разогретой сковороде до румяной корочки нужно обжарить свинину, не забывая посолить. Туда же нужно добавить нарезанные грибы, морковь и лук, куркуму, а также предварительно замоченный, а затем разрезанный пополам чернослив. Все это следует обжарить на медленном огне до готовности. При подаче к столу блюдо лучше украсить веточками петрушки.

Сковорода с грибами

1 кг. свинины, 300 г шампиньонов, 200 гр. сухое белое вино, 5 ст.ложки растопленного бекона, 3 средние луковицы, листья базилика для украшения.

Свинину промыть под проточной холодной водой, срезать лишний жир. Свинину нарезать кусочками весом по 50 г. Нарезанную свинину сложить в эмалированную кастрюлю, залить вином и перемешать. Ставим в холодильник на 7 часов. Нарежьте грибы на 2 части. Лук нарезать кольцами. Нанизать на деревянные шпажки, чередуя свинину, лук и грибы. Обжарить на сковороде в растопленном беконе со всех сторон до румяной корочки.Готовую свинину и грибы выложите на широкую тарелку и украсьте базиликом.

Жареная свинина с шиитаке и можжевельником

Пикантный вкус блюду придает использование грибов. Кроме того, лучше всего для этого рецепта использовать сушеные лесные грибы.

4 порции свинины, 40 г сушеного шиитаке, 8 зубчиков чеснока, 10 ягод можжевельника, 3 веточки розмарина, чайная ложка бальзамического уксуса, 25 г сливочного масла, черный перец и соль.

Грибы шиитаке залить горячей водой на 45 минут, неочищенный чеснок проварить 10 минут, а затем высушить. Натрите кусочки свинины солью, уксусом и перцем. На сковороде хорошо разогреть масло и обжарить мясо с двух сторон до золотистого цвета.

Туда же добавить сушеные грибы, измельченные ягоды можжевельника, чеснок, розмарин и 8 столовых ложек воды, в которой грибы варились на сковороде. После этого огонь нужно убавить почти до минимума, накрыть сковороду крышкой и варить мясо с грибами 15-20 минут.

Стейк из свинины

Это сытное блюдо готовится очень быстро. Кроме того, жареное в тесте мясо прекрасно сочетается с различными начинками – картофелем, кашами, салатами.

600 г свиной корейки, 1/4 стакана воды, яйцо куриное, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, масло растительное для жарки.

Свинину необходимо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Свинину следует нарезать тонкими ломтиками и слегка утрамбовать для сочности и мягкости.В отдельной посуде тщательно смешать куриное яйцо с солью, водой и черным перцем. Каждый кусок свинины нужно окунуть в полученную однородную массу.

Затем мясо необходимо обвалять в панировочных сухарях, а затем обжарить на сковороде в растительном масле, установив средний огонь. Выложите обжаренные кусочки свинины на гарнир, украсьте зеленью и подавайте. Мясо следует посолить примерно за пять минут до окончания тушения. А перед подачей обязательно очистить чеснок.

Жареная свинина с яблоками

1 кг.свинины, 2 зеленых яблока, 1 стакан изюма, 5 ст. ложки расплавленных слив. сливочного масла, 1 лимон, листья салата для украшения, красный перец и соль по вкусу.

Свинину промыть под проточной холодной водой, срезать лишний жир. Мясо для жарки нарезать на сковороде на куски весом 200 г, толщиной 1 см, каждый кусок отбить с двух сторон. Начинка: у яблок удалить сердцевину и мелко нарезать, сложить в небольшую емкость и смешать с изюмом, добавить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, перемешать.

Разделить начинку на кусочки свинины и завернуть в колбаски. Каждый кусок свинины перед обжариванием на сковороде следует проткнуть деревянной шпажкой. Обжарить мясо на раскаленной сковороде, переворачивая, до мягкости. Подготовленные таким образом обжаренные колбаски выложить на тарелку, снять шпажки, поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и украсить листьями салата.

Отбивные с сыром

свинина (котлеты) - 4 шт.,
90 120
соль, перец - по вкусу,
сыр гауда - 120г,
петрушка (веточка) - 4 шт.,
перец - 1 шт.

Вымойте и обсушите свиные отбивные.
Приправить солью и перцем. Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с двух сторон по 4-6 минут.

Сыр разделить на 4 части, петрушку вымыть и обсушить, перец нарезать мелкими кубиками.

Положите сыр и овощи на отбивную. Закрыть крышкой на 1 минуту. Блюдо готово.

Свинина по-строгановски на сковороде


1 чайная ложка порошка горчицы 25 г сливочного масла 2 столовые ложки свежего эстрагона, нарезанного 2-3 столовые ложки оливкового масла 1 лук-порей, тонко нарезанный и вымытый 350 г тонко нарезанной свиной вырезки
2 чайные ложки цельнозерновой горчицы, 200 мл сливок 30 %, 100 мл сухого белого вина, 3-5 грибов

Нагреть в кастрюле и смешать масло с половиной сливок, добавить лук-порей и горчичный порошок.Готовьте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.

Мякоть задней ноги или лопатки нежирной свинины нарезать ломтиками поперек волокон, отбить и нарезать на кусочки длиной 3-4 см и массой 3-5 г. Грибы нарезать соломкой.

Мясо посолить, быстро обжарить грибы на сковороде в оливковом масле 6-7 минут, до легкой золотистой корочки.
Добавьте к мясу вино и готовьте еще 2 минуты.

Смешайте сливки и горчицу. Добавьте эту смесь к свинине, перемешайте и готовьте на сильном огне 2 минуты.Затем добавьте к свинине лук, уменьшите огонь и готовьте 3 минуты, пока крем не загустеет. Добавьте эстрагон и черный перец.

Подавать немедленно, с рисом или овощами.

Покупное мясо иногда становится твердым после приготовления. Это неприятное обстоятельство, от которого не застрахована ни одна хозяйка. Но жесткое мясо – это не приговор. Есть несколько способов смягчить его, и это стоит попробовать.

  • Первое примечание
  • Вторая улика
  • Третий наконечник
  • Четвертая улика
  • Пятая улика

Сочное мясо можно сделать с помощью нескольких хитростей

Мясо станет мягче и слаще на вкус, если его подержать под гнетом в течение трех часов с нарезанным луком.Лука должно быть столько же, сколько мяса.

Горчицу нужно намазать на кусок мяса и подержать полчаса. После этой процедуры мясо можно подвергнуть термической обработке.

Мясо с необычным приятным вкусом получится, если продукт замариновать в спирте. Мариновать можно как в вине, так и в пиве.

Не мариновать в водке. Этот алкогольный напиток необходимо добавлять (50 г) во время приготовления.

То же самое и с пивом. Также можно приготовить мясные блюда в пиве.

Мясо, приготовленное в спирте, можно употреблять детям, так как при термической обработке весь спирт испаряется.

Прекрасно смягчает кислое мясо. Есть несколько способов размягчить мясо.

Сначала мясо можно замочить в минеральной воде или лимонном соке. Помимо замачивания, кислую жидкость можно просто добавлять во время приготовления.

Во-вторых, на помидорах можно приготовить кусок мяса. Содержащаяся в них щавелевая кислота прекрасно смягчает продукт и придает ему приятную кислинку.

Маринад из капусты или огурца также идеально подходит для размягчения мяса. Выдержите мясо в этой жидкости около пяти часов, а затем приготовьте его по рецепту.

В дополнение к этим законам есть и другие, не менее эффективные. Но у каждой хозяйки есть свои советы, как приготовить вкусное, сочное и мягкое мясо.

Не всегда получается приготовить мягкое и сочное мясо. Причиной этого может быть упущенный кусок: сочное и нежное блюдо легко получить только из мяса молодняка.Но в магазине не всегда просто определить свежесть продукта, к тому же продавцы часто прибегают к различным ухищрениям, выдавая старое мясо за молодое.

Неправильное время приготовления и температура также могут быть проблемой. Слишком высокая температура запекания или слишком долгое время запекания могут превратить даже идеальный кусок мяса в жесткое, сухое и безвкусное блюдо. Но достаточно знать несколько простых способов и приемов, чтобы избежать такой участи.

Правильно приготовить мясо

Мясо в большинстве случаев жесткое, если его не приготовить должным образом.Чтобы этого не произошло, стоит запомнить такое правило: мясо нужно быстро обжаривать на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон на сильном огне, чтобы сок не успел вытечь. А после образования небольшой корочки огонь нужно убавить и мясо жарить дальше до готовности. В этом случае жареное мясо обязательно получится сочным.

Вы также можете использовать панировку, чтобы сохранить сок во время жарки. Это может быть любое тесто, мука, панировочные сухари. Мясо перед жаркой необходимо запечь, что позволит сохранить все соки.Котлеты можно сначала обмакнуть в яйце, а потом в муке и панировочных сухарях. Такая панировка позволяет мясу быть сочным после запекания, мягким и нежным.

Тушение и выпечка

При тушении дополнительные ингредиенты, например, лук, могут придать пище дополнительную мягкость. Если мясо тушится и все еще жесткое, просто увеличьте время приготовления. Чем дольше время обработки, тем мясо будет нежнее и сочнее.

Если запекать мясо в фольге, то мясо практически невозможно высушить.В фольге мясо запекается в собственном соку, который никуда не пропадает. Благодаря этому блюдо получается ароматным, мягким и очень нежным.

То же самое относится и к приготовлению пищи в кастрюлях. Мясо в горшочках тушится в духовке в выделившемся соке. При приготовлении таким способом мясо практически невозможно пересушить.

Как приготовить мягкое мясо

Для получения мягкого мяса при варке добавляйте его в уже кипящую воду. При варке мясо не должно быть переварено, огонь должен быть средним.Приготовленное мясо также будет мягче и сочнее, если вы будете готовить его крупными кусками, а не нарезать на мелкие кусочки.

Еще несколько полезных трюков

Есть несколько способов сделать мясо мягким и нежным.

Торт

В начале приготовления мясо можно отбить специальным деревянным или металлическим молотком. Отбить мясо нужно с двух сторон, предварительно накрыв его пищевой пленкой.

Благодаря этому трюку даже старое мясо может быть нежным.Этот вид мяса прекрасно подходит для приготовления котлет, которые обжариваются на сковороде.

рассол

Другой способ – добавление различных мясных добавок. Мясо можно предварительно замариновать – это придаст ему изысканный вкус и мягкость. Используйте все доступные ингредиенты для маринада.

Самые популярные маринады – горчичный, лимонный сок, соевый соус. Эти продукты всегда можно найти в холодильнике, они очень простые и недорогие. Маринад солить не нужно, соль сделает мясо жестким.Перед приготовлением маринад можно смыть водой, а можно приготовить в нем мясо.

В качестве маринада, например, добавьте к мясу кефир, сливки или несладкий йогурт и оставьте на час. Этот маринад отлично подходит для тушения или запекания, особенно для птицы.

Пряный вкус можно получить, используя фрукты в маринаде. Чаще всего используются киви и ананас. Выделяющиеся при этом фруктовые кислоты быстро размягчают любое мясо и придают готовому блюду яркий неповторимый вкус.Мясо с фруктами лучше всего запекается, очень популярна жареная свинина с ананасом.

В качестве маринада также можно использовать алкоголь: вино или пиво. Мясо, замаринованное таким способом, получается особенно ароматным и сочным. В этих маринадах мясо обычно тушится, в том числе и в мультиварке.

Когда и как правильно солить мясо?

При жарке мяса на сковороде его нельзя солить в самом начале. Добавляйте соль только ближе к концу, примерно за 10-15 минут до окончания варки.В противном случае соль высушит весь сок, и в конце жарки мясо точно будет жестким и сухим.

Если мясо все еще сухое...

Если, несмотря на все ваши усилия, мясо при жарке или запекании в духовке остается твердым, его еще можно оживить. Поможет паровая баня. Мясо откинуть на дуршлаг и поставить в кастрюлю с кипящей водой, сверху накрыть крышкой. Оставьте мясо на 15 минут, этого времени достаточно, чтобы вернуть блюду сочность и мягкость.

Можно конечно аналогичную процедуру проделать на пароварке или мультиварке, в режиме приготовления на пару.

Как видите, приготовить сочное и мягкое мясо не так сложно, как кажется на первый взгляд. Самое главное – сохранить сок в мясе. Соблюдая несколько простых правил, вы всегда сможете получить вкусное, ароматное, сочное и нежное мясное блюдо.

Многие хозяйки не любят говядину из-за того, что мясо даже после долгой варки получается достаточно жестким и по структуре похоже на резину. Обычно это происходит при неправильном выборе мяса, если вместо молодой телятины было куплено мясо старого, уже живого животного.

Но даже в таких ситуациях можно приготовить нежную и мягкую говядину, достаточно освоить основные секреты приготовления.

Как правильно выбрать говядину?

Прежде чем вы сможете начать готовить говядину, вам нужно выбрать правильный. От того, как оно выбрано, будет зависеть окончательный вкус готового блюда. При выборе говядины обратите внимание на следующие характеристики:

  • Цвет. Свежая говядина имеет ярко-красный цвет. В окраске не должно быть пятен зеленоватых или темных оттенков.Если говядина имеет темную структуру, значит, она принадлежит старому животному, а старое мясо долго варится и получается резиновым. Поэтому имеет смысл выбирать говядину ярко-красного цвета;
  • 90 154 толщиной. Жир должен иметь мягкую белую текстуру и быть довольно густым. Эти характеристики говорят о том, что говядина свежая и качественная. Жир может немного крошиться в говядине. Если жир имеет желтый оттенок, то говядина старая; Мясо
  • свежее должно иметь сухую поверхность, допускается легкое завоздушивание поверхности, если оно было разделано несколько часов назад.Но в любом случае на поверхности не должно быть пятен или твердых корок. Свежая говядина сухая и твердая на ощупь;
  • должен пахнуть говядиной. Запах должен быть приятным без дополнительных неприятных запахов;
  • гибкость. Чтобы проверить это качество, нужно надавить на мясо пальцем, если образовалась дырочка, которая тут же разгладится, значит, мясо свежее.

Как размягчить твердую говядину: способы

Как размягчить говядину? Есть много способов сделать этот вид мяса более мягким и сочным.Если мясо молодое и свежее, оно обычно не требует дополнительного размягчения, достаточно правильно подготовить его к приготовлению. При приготовлении необходимо соблюдать следующие условия:

  1. Если говядина заморожена, ее необходимо правильно разморозить. Размораживание должно быть постепенным. Для начала мясо следует сложить в емкость и поставить на среднюю полку холодильника на несколько часов, затем вынуть и оставить оттаивать при комнатной температуре.Не размораживайте его микроволновкой, горячей водой, в таких случаях даже молодое мясо при варке станет резиновым и невкусным;
  2. Кусок мяса нарезать тонкими кусочками толщиной 1,5-2,5 см и затем натереть черным перцем, но не солью. Затем их кладут на разделочную доску и отбивают со всех сторон кухонным молотком;
  3. Нарезайте мясо только поперек волокон. Степень мягкости приготовленного мяса зависит от направления нарезки.Длинные волокна становятся жесткими во время приготовления из-за сворачивания белка.

Для смягчения мяса можно использовать маринады. Для приготовления маринадов можно использовать киви, кефир, вино, чеснок или лук.

Как размягчить говядину во время приготовления

После приготовления говядину необходимо правильно приготовить, чтобы она оставалась мягкой и мягкой. Для этого можно воспользоваться следующими важными рекомендациями:

  • для того, чтобы говядина в процессе приготовления стала мягкой, ее необходимо погрузить в кипящую воду;
  • рекомендуется варить цельным куском.После приготовления его можно будет нарезать небольшими ломтиками;
  • для придания дополнительного аромата и вкуса можно дополнительно обжаривать овощи, добавлять специи. Морковь и лук - хорошие варианты. Для этого овощи необходимо вымыть, очистить и нарезать. Поместите овощи через час после начала приготовления мяса. Специи добавляются за 15 минут до окончания варки.

Как приготовить - обратите внимание на рецепт вкусного и полезного блюда.

Читайте, как приготовить ароматный плов в казане на огне - Азиатская кухня.

Колбаса домашняя - попробуйте этот рецепт и навсегда забудьте о магазинных продуктах.

Как сделать говядину мягкой и сочной при жарке

Говядина часто используется для выпечки. Все известные стейки, филе, котлеты готовятся на сковороде. Но именно при жарке говядину легче всего испортить.

Чтобы говядина была мягкой и сочной при жарке, ее нужно правильно приготовить:

  1. Для приготовления пищи следует использовать тяжелую чугунную кастрюлю с толстым дном;
  2. Перед жаркой рекомендуется разогреть сковороду на сильном огне;
  3. Затем налейте немного масла на поверхность сковороды, это должно лишь слегка смазать сковороду;
  4. Разбираем отштампованные ранее куски мяса.Поместите мясо на очень горячую сковороду с маслом;
  5. Быстро обжарить стейки из говядины с двух сторон. Каждая сторона должна обжариваться не более полминуты;
  6. Когда стейки станут хрустящими, снимите их со сковороды.

Как размягчить говядину после тушения?

Говядина почти никогда не бывает сочной при тушении, но может быть нежной и нежной. Главное соблюдать несколько важных правил:

  • для тушения говядину нужно нарезать небольшими кубиками размером 3-4 см;
  • затем нужно обжарить на сковороде 60 секунд, кусочки должны покрыться сухой корочкой;
  • затем говядину укладывают в казан или кастрюлю, в нее вливают горячую воду;
  • необходимо варить на слабом огне 1,5-2 часа;
  • помимо мяса при тушении можно добавлять различные специи и овощи - лавровый лист, перец, лук, чеснок и другие овощи;
  • необходимо посолить в самом конце за 15 минут до окончания тушения;
  • После приготовления мясные волокна должны легко отделяться друг от друга.

Как размягчить тушеную говядину


Как это сделать:


Как приготовить шашлык из мягкой говядины: рецепты солений

Маринад для киви

Вам нужен 1 большой киви на килограмм мяса. Киви следует нарезать небольшими кусочками ножом или натереть на терке. Мясо можно нарезать средними кусочками, выложить в емкость, а сверху выложить натертый киви. Мариновать не более 30 минут, иначе можно сильно испортить внешний вид и вкус говядины.

Калорийность - 85 ккал.

Кефирный маринад

На 1 кг говядины потребуется:

  • кефир нежирный - 1 литр;
  • масло растительное
  • - 50 мл;
  • три луковицы;
  • соль – щепотка;
  • немного черного перца в молотом виде.

Время приготовления - 30 минут.

Калорийность - 78 ккал.

Начнем готовить:

  1. Мясо помыть, нарезать на куски поперек волокон;
  2. На дно глубокой чашки выложить часть мяса, посыпать солью и черным перцем;
  3. Очистите лук и нарежьте очищенные головки кольцами;
  4. Выложите кольца лука на ломтики говядины;
  5. Затем положите вторую половину мяса, посыпьте сверху солью, перцем и слоем луковых колец;
  6. Все залить растительным маслом, заправить кефиром;
  7. Сверху кладем гнет и отправляем в холодильник на 4-5 часов.

Маринад для вина

Для маринада вам понадобится:

  • вино красное сухое или полусухое - 1 стакан;
  • масло растительное первого отжима 100 л;
  • свежий лимон – ½ части;
  • перец черный молотый – 5 грамм;
  • душистый перец - щепотка;
  • несколько веточек укропа, петрушки.

Время приготовления 25-30 минут.

Калорийность - 86 ккал.

Как сделать:

  1. Налейте вино в чашку;
  2. Выжмите сок из половинки лимона и залейте им вино;
  3. Добавьте растительное масло и смешайте жидкие ингредиенты;
  4. Затем засыпаем два вида перца и выкладываем на жидкий маринад;
  5. Овощи нарезать небольшими кусочками и засыпать маринадом;
  6. Мясо нарезать средними кусочками и добавить в маринад;
  7. Поставить в холодильник мариноваться на 4-5 часов.

Рецепт чесночного маринада

Следующие ингредиенты необходимы на килограмм мяса:

  • большой лимон - 1 шт.;
  • 90 154 зубчика чеснока – 3 шт.;
  • лук - головка;
  • красный перец чили – щепотка;
  • вода - ½ стакана.

Время приготовления - 35 минут.

Калорийность - 89 ккал.

Начнем готовить:

  1. Лимон необходимо промыть и нарезать;
  2. Выжмите сок из каждой части лимона и перелейте его в чашку;
  3. Добавить воду и разбавить;
  4. Зубчики чеснока очистить и нарезать небольшими кусочками;
  5. Очистить и нарезать небольшими квадратиками луковицу;
  6. Мясо промываем, нарезаем порционными кусками;
  7. Смешать чеснок, лук и красный перец;
  8. Выложите чесночно-луковую смесь на мясо и перемешайте;
  9. Затем положите мясо в миску и залейте лимонным соком и водным маринадом;
  10. Достать маринад в холодильник на 3-4 часа.

Маринад с томатным соусом

Для приготовления вам понадобится:

  • стакан томатного сока;
  • уксус виноградный – 100 мл;
  • 90 154 моркови – 2 шт.;
  • Болгарский перец с темно-красным оттенком.

Время приготовления 35-40 минут.

Калорийность - 74 ккал.

Начнем готовить:

  1. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами;
  2. Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками;
  3. Перец промыть, очистить от семян и нарезать квадратиками;
  4. Говядину нарезать средними кусками и положить в контейнер, посыпать солью;
  5. Сверху выложить кольца лука, ломтики моркови и перца;
  6. Затем влейте виноградный уксус;
  7. Затем добавить томатный сок и все тщательно перемешать;
  8. Закройте контейнер и поставьте в холодильник на 5-6 часов.

Размягчить говядину не так уж и сложно, главное правильно использовать все советы и рекомендации. Также важно правильно подобрать мясо, от этого зависит весь эффект от приготовленного блюда. Со всеми вышеперечисленными советами вы сможете приготовить вкусную, нежную и мягкую говядину в домашних условиях.

Этот важный вопрос волнует домохозяек с незапамятных времен. Хорошо проваренная говядина имеет тонкий аромат и высокий вкус. Чтобы блюдо из говядины получилось мягким и сочным, необходимо не только выбрать кусок мяса, но и правильно его подготовить и приготовить.

Для приготовления пищи нам нужно:

Свежий ломтик, кефир, лук, киви, минеральная вода, горчица, соевый соус, фольга, рукав для запекания, сковорода, кухонный молоток, нож.

1. Перед приготовлением мясо лучше замариновать. ... Варианты маринования:

A) Смажьте весь кусок мяса большим количеством горчицы и оставьте на час или два. После этого мясо готово к жарке. Перед жаркой смойте горчицу с мяса. Этот вариант подходит для жесткой и зрелой говядины.


б) Мясо нарезать кусочками. Перпендикулярно зерну! Киви очистить и нарезать ломтиками. Смешайте мясо с киви и маринуйте 15 минут. Не переусердствуйте, иначе мясо будет слишком мягким. Подходит для говядины средней жесткости.


в) Приготовить кефирный маринад со специями. Выложите в нее кусочки говядины и оставьте на ночь, утром мясо можно запечь или пожарить.

Г) Говядину замочить в минеральной воде, оставить на несколько часов. Этот вариант подходит для мягкой и средней жесткости говядины.

Маринады для говядины

Лимонный острый маринад для говядины ... 1-2 чайные ложки соли, сок 1/2 среднего лимона, 2 чайные ложки (без верхушки) красного острого молотого перца. Смешать соль, лимонный сок и острый перец. Полученной пряной смесью натереть кусочки мяса для жарки и отставить примерно на час.

рассол для говядины лимон чеснок ... Сок 1 лимона, 1 - 2 средних луковиц, 1 ч. л. молотого черного перца, 2 - 4 зубчика чеснока, 1/2 ч. л.соли, 0,5 стакана воды. Смешайте лимонный сок с холодной кипяченой водой. Добавить мелко нарезанный лук, дольки черного перца и измельченный с солью чеснок. Подготовленные таким образом вымоченные куски мяса залить холодным маринадом и отставить на 2 – 2,5 часа.

маринад для говядины лимон с луком ... 1 большой лимон, 1 большая луковица, 3-5 больших зубчиков чеснока, 1 чайная ложка соли, 2-3 лавровых листа, 1/2 чайной ложки. молотый черный перец.

Приготовить смесь из свежевыжатого лимонного сока, мелко нарезанного кольцами лука, взбитого с солью чеснока, измельченного лаврового листа и молотого черного перца.Смесь хорошо перемешать с кусочками мяса или птицы, выложить в миску и взбить руками. Мясо замариновать под легким прессом на 2-3 часа.

Маринад для жесткой говядины ... 0,5 л воды, 0,5 л 3% уксуса, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, душистый перец, черный перец, лавровый лист, гвоздика по вкусу, ягоды можжевельника по вкусу . Пряности прокипятить в воде 8-10 минут, добавить соль, сахар, уксус, варить, процедить и остудить.

Мясо залить маринадом и оставить на 2-3 дня в прохладном месте.Этим маринадом можно поливать мясо из грубой оленины, а также жесткое мясо старых животных или тушки старых птиц.

Маринад для шашлыка из говядины ... 2 шт Лук, 1 ч. л. семян кориандра, 2 ст. соли, 1 ч. л. перец черный молотый, 2-3 ст. л.винного уксуса. Приготовить смесь из мелко нарезанного лука, соли, молотого черного перца, молотых семян кориандра, добавить по вкусу и развести в уксусе. Подготовленное мясо с маринадом перемешайте руками и слегка взбейте.Сосуды закрыть крышкой и хранить в прохладном месте от 12 часов до 2,5 суток.

рассол для говядины для киви. Говядина -0,5 кг, киви - 1 шт, смесь перцев "Санта-Мария" - смесь перцев: черный, белый, чили; перец, кориандр, семена горчицы, чеснок, соль морская (21%), лук репчатый, томаты, куркума) - 0,5 ч.л., соль, чеснок (головки) - 1,5 шт., майонез - 2 ст.л. л., горчица – 2 ст. л., соус (ткемаль) - 2 ст. л.киви - 1 шт.В отдельную посуду положить 2 столовые ложки майонеза + 2 столовые ложки горчицы + 2 столовые ложки ткемали. Нарежьте киви небольшими ломтиками. Выдавите чеснок. Добавьте специи и тщательно перемешайте. Разомните киви руками. Тщательно натрите этим маринадом мясо, стараясь добраться до всех кусочков. Складываем в емкость для рассола и отправляем в холодильник на 12 часов. Затем можно приготовить мясо.

рассол для говядины с красным вином. 0,5 кг. говядина, красное сухое вино – 1,5 стакана, морковь – 1 шт., лук репчатый - 1 шт., петрушка - 1 пучок, лавровый лист - 5 листочков, гвоздика - 4 бутона, розмарин - по вкусу. Крупно нарежьте очищенные морковь и лук. Петрушку мелко нарезать, лавровый лист поломать руками. Добавьте все вышеперечисленные ингредиенты в сковороду с мясом, а также розмарин и гвоздику. Влить вино и накрыть крышкой и отправить в холодильник на 12-18 часов.

рассол для говядины с соевым соусом и вином.

0,5 кг. говядина, соевый соус - 200 гр., оливковое (или растительное) масло — 200 гр., лимонный сок — 5 — 6 ст. ложки, чеснок - 1 головка, перец черный молотый, соль - по вкусу.

Чеснок выдавить через пресс или натереть на крупной терке. Перемешайте с перцем и солью. В соевый соус влить масло и лимонный сок, отправить туда чеснок и перец. Вылейте полученную смесь на кусок мяса в кастрюле и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

рассол для говядины с соевым соусом, имбирем и вином.

Мясо 0,5 кг, соус соевый -2 столовые ложки, сок лимона - 1 столовая ложка, крахмал кукурузный - 1 столовая ложка, вино красное сухое - 1 стакан, имбирь (молотый) - 1 чайная ложка, чеснок - 1 зубчик.

Мясо промыть и нарезать тонкими ломтиками. Смешать все ингредиенты для маринада и залить им подготовленное мясо. Ставим в холодильник на 3-4 часа. Мясо обжарить на сковороде в разогретом до 180°С масле до румяной корочки.


2. Есть несколько способов приготовить мясо в духовке:

Для новичков на кухне очень удобно готовить мясо в рукаве для запекания.Для этого выньте мясо из маринада и положите его в рукав. Края рукава обжать специальными зажимами и запечь в духовке.

3. Мясо в духовке можно запечь на противне .


Выложите на противень слой нарезанного лука. Кусок говядины отбить с кусочками бекона, выложить на лук. Запечь в духовке. При приготовлении часто поливайте соком кусок мяса.

4. Говяжьи отрубы можно тушить .


- мясо нарезать небольшими кусочками, добавить специи и пиво, тушить 1,5 часа.
- Кусочки мяса сложить в кастрюлю, добавить специи, горячий бульон или воду. Во время тушения добавить немного коньяка или сухого красного вина.


Примечание:
Говядину лучше всего готовить большими кусками. Если вы сомневаетесь, достаточно ли мягкое готовое мясо, нарежьте его очень тонкими ломтиками поперек волокон.

Несколько полезных советов :


1. Перед запеканием в фольге обжарить большой кусок мяса на сковороде.Высокая температура и отсутствие масла. Мясные соки останутся в говядине, делая ее сочной и нежной. Этот метод рассчитан на

мужчин. .

Смотрите также