Каталог
  

Можно ли варить котлеты в воде


Сколько варить котлеты. Сколько времени варить котлеты?

Котлеты варить 25-30 минут

Котлеты в мультиварке варить 30-35 минут

Котлеты в пароварке варить 30-40 минут

Сколько времени варить котлеты?

Обычно котлеты жарят, но их можно и отваривать на пару. Получится полезное и вкусное блюдо. Как же это правильно сделать? Давайте попробуем разобраться.

Для начала приготовьте фарш из любого имеющегося у вас мяса. Это сделать очень просто. Перекрутите мякоть на мясорубке, туда же отправьте очищенную луковицу и небольшой кусочек сала. Теперь посолите и поперчите. Вбейте яйцо. Хорошо перемешайте. Еще в фарш добавляют отмоченный в молоке хлеб либо отваренный и толченый картофель. Это делают, чтобы готовый продукт вышел более мягким. Из получившейся однородной массы сформируйте небольшие котлеты. Затем налейте на дно кастрюли небольшое количество воды. Установите пароварку. Выложите на нее котлеты, с небольшим расстоянием между ними, чтобы было место для прохождения пара. Доведите до кипения, уменьшите огонь. И:

  1. куриные котлеты варите 25 минут;
  2. говяжьи и свиные котлеты варите 30 минут.

Если у вас нет пароварки для кастрюли, можно воспользоваться дуршлагом, на который выложите полуфабрикаты. На дно емкости налейте воды. Доведите до кипения. Установите сверху на кастрюлю дуршлаг. Накройте её крышкой. Время приготовления котлет от этого не изменится.

Еще можно воспользоваться двумя кастрюлями разного размера. Действия те же. В меньшую посудину кладите котлеты.  В большую емкость налейте воды и доведите до кипения. Потом одну ставьте в другую. Накройте крышкой. Варите котлеты до готовности.

Сколько времени варить котлеты в мультиварке?

Все так же. Пропустите мясо, сало и лук через мясорубку. По желанию добавьте отмоченный хлеб или отварной картофель. Посолите, поперчите, положите яйцо. Хорошенько все перемешайте. Сформируйте небольшие шарики. Выложите на сито. Установите его на чашу с водой. Закройте крышку. Теперь выберите режим «Варка на пару». И:

  1. куриные котлеты в мультиварке варите 30 минут;
  2. говяжьи и свиные котлеты в мультиварке варите 35 минут.

Сколько времени варить котлеты в пароварке?

Подготовьте фарш. Добавьте все необходимые ингредиенты. Сформируйте нужного размера полуфабрикаты. Затем выложите их в контейнер. И:

  1. куриные котлеты в пароварке варите 30 минут;
  2. говяжьи и свиные котлеты в пароварке варите 40 минут.

Конечно же, можно смешивать мясо разных животных. Время приготовления берите по большему показателю.

 

Паровые котлеты на пару в мультиварке

  • Шаг 1:

    Как в мультиварке готовить на пару котлеты? Подготовьте все необходимые продукты. Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Фарш можете взять готовый, либо сделайте его сами из любого мясного филе. Овощи и мясо хорошо промойте в воде, затем, перед нарезкой и прокруткой, обсушите бумажными полотенцами. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

  • Шаг 2:

    Для котлет подойдет как покупной, так и домашний белый хлеб. Если у хлеба мягкая корочка, то можете покрошить мякоть вместе с ней. Переложите в глубокую посуду хлеб, полейте его сверху молоком. Перемешайте ложкой.

  • Шаг 3:

    Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук. Чеснок выдавите через пресс, либо мелко потрите на терке. Можете также потолочь в ступке или раздавить ножом на доске.

  • Шаг 4:

    Мясной фарш переложите в большую тарелку. Добавьте нарезанные овощи, размешайте ложкой всю массу.

  • Шаг 5:

    Размягченное сливочное масло покрошите на кусочки и добавьте к фаршу вместе с размокшим хлебом. Перемешайте фарш до однородного состояния. Если вы сомневаетесь, стоит ли добавлять масло, можете пропустить этот шаг. Просто котлеты с ним получаются более нежными, насыщенными и мягкими. Кстати, масло можно заменить жиром.

  • Шаг 6:

    Теперь насыпьте в фарш соль и специи по вкусу. Вбейте в него сырое яйцо. Размешайте фарш руками до получения однородной консистенции.

  • Шаг 7:

    Панировочные сухари пересыпьте на сухую тарелку. Из фарша формируйте средние по размеру котлеты. Обваляйте каждую в сухарях со всех сторон.

  • Шаг 8:

    Возьмите решетку для приготовления на пару, и выложите в нее сделанные котлеты. Можете укладывать их плотнее друг к другу.

  • Шаг 9:

    В чашу мультиварки налейте чистую воду согласно инструкции. Поместите паровую решетку. Закройте крышку. Выберите программу «Варка на пару» на то время, какое рекомендовано в инструкции к вашей мультиварке. У меня это 1 час.

  • Шаг 10:

    Готовятся котлеты из фарша в мультиварке на пару под крышкой. По желанию можете их подержать на программе подогрева еще 10-15 минут.

  • Шаг 11:

    Мясные котлеты, приготовленные на пару, получаются очень ароматными за счет панировки. Такие котлеты можно кушать с картошкой или макаронами. Приятного аппетита!

  • Как делать паровые котлеты без пароварки. Как и сколько варить котлеты на пару. Как приготовить котлеты на пару в мультиварке

    Паровые котлеты – вкусное и более полезное блюдо, чем обычные жаренные и их с легкостью может приготовить каждый в домашних условиях, поэтому в данной статье рассмотрим, как и сколько варить котлеты на пару в пароварке, мультиварке и кастрюле, чтобы они получились вкусными и сочными.

    Сколько готовить котлеты на пару из различных видов мяса?

    Время варки котлет зависит от мяса, которое использовалось для приготовления фарша (мясо птицы готовится быстрее), а также от размера котлет (в среднем время не сильно, но отличается). Рассмотрим подробнее, сколько по времени варить котлеты на пару из разных видов мяса:

    • Куриные котлеты. Куриные котлеты на пару готовят в среднем 20 минут до полного приготовления.
    • Котлеты из индейки. Котлеты из индейки на пару можно сварить в среднем за 25 минут.
    • Котлеты из говяжьего фарша. Котлеты из телятины или говядины на пару варят в среднем 30 минут.
    • Котлеты из свинины. Котлеты из свиного фарша на пару варят в среднем 30 минут до готовности.
    • Рыбные котлеты. Рыбные котлеты на пару готовят в среднем 10-15 минут до полной готовности.

    На заметку: независимо от выбранного способа приготовления (в мультиварке, пароварке или в кастрюле), время приготовления паровых котлет примерно одинаковое и зависит от вида используемого фарша.

    Узнав, сколько минут готовить паровые котлеты, рассмотрим далее, как их правильно приготовить различными способами, чтобы они были ароматными, сочными и вкусными.

    Как приготовить котлеты на пару в пароварке?

    Самый популярный способ приготовления паровых котлет – их варка на пару в пароварке. Рассмотрим подробнее, как правильно варить котлеты в пароварке:

    • Слепленные из фарша котлетки выкладываем на специальные подставки в пароварке одним слоем, при этом они не должны касаться друг друга, чтобы не слипались.
    • Заливаем в специальную чашу воды до уровня и выставляем сверху подставки с котлетами.
    • Включаем пароварку и выставляем время приготовления (описано в начале статьи, в зависимости от вида фарша, который использовался).
    • После приготовления достаем котлеты из пароварки и кушаем с любимыми гарнирами или салатами.

    Как приготовить паровые котлеты в мультиварке?

    Не менее часто для приготовления паровых котлет используют мультиварку, так как практически в каждой модели есть функция варки на пару. Рассмотрим пошагово, как приготовить котлеты на пару в мультиварке:

    В мультиварку заливаем 2 стакана чистой холодной воды.

    • На специальную подставку для готовки на пару выкладываем сформированные из фарша котлеты одним слоем, предварительно смазав подставку сливочным маслом.
    • Выставляем режим варки на пару и необходимое время приготовления, и включаем мультиварку.
    • После звукового сигнала достаем котлеты из мультиварки. Они готовы к употреблению.

    Как варить котлеты в кастрюле на пару?

    Паровые котлеты можно приготовить и без пароварки или мультиварки, используя обычную кастрюлю и дуршлаг. Чтобы сварить котлеты на пару в кастрюле следует выполнить такую последовательность действий:

    • Выбираем подходящую по размеру кастрюлю, чтобы в ней помещался дуршлаг.
    • Заливаем в кастрюлю воду (примерно 1 литр) так, чтобы дно дуршлага не касалось уровня воды и ставим кастрюлю на огонь, и доводим воду до кипения, после чего убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть).
    • На дуршлаг выкладываем слепленные котлеты одним слоем и после закипания воды в кастрюле фиксируем дуршлаг на кастрюле (главное, чтобы он не касался воды и котлеты готовились на паровой бане).
    • Накрываем дуршлаг крышкой и варим котлеты 15-30 минут (в зависимости от вида фарша).
    • По окончанию приготовления перекладываем котлеты из дуршлага на тарелку. Вкусные и сочные котлеты готовы к употреблению.

    В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как варить котлеты на пару различными способами, Вы сможете быстро приготовить вкусное мясное блюдо, которое будет отлично сочетаться со многими гарнирами и салатами. Свои отзывы и полезные советы, сколько варить котлеты на пару в мультиварке, пароварке или кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

    Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
    Основой фарша для наших котлет является мясо. Можно купить уже готовый фарш, а можно сделать его самим, выбрав для этого подходящий кусок мяса, очистив его от плёнок и жира. В приготовлении фарша Вам обязательно потребуется мясорубка или блендер. Котлеты можно приготовить как из свинины, курятины, баранины и говядины, так и их смеси.
    Чтобы оттенить вкус мяса и придать ему аромат, мы возьмём сренюю или крупную луковицу, очистим её от шелухи и мелко нашинкуем. Можно использовать блендер, только не измельчайте лук в пюре. Также поступаем и с чесноком. Чтобы закрепить фарш так, чтобы он держал форму котлет, нам потребуется сырая картофелина, которую мы промоем, очистим от кожуры и натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере очень мелко. Теперь всё готово для приготовления.
    Шаг 2: Готовим фарш для паровых котлет.
    В глубокой миске смешиваем мясной фарш, измельчённую картофелину, лук и чеснок, затем разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Чтобы придать котлетам сочность, добавьте в фарш столовую ложку молока. Полученную массу нужно тщательно перешать, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Можно перемешать фарш ложкой, а можно блендером - так на это уйдёт меньше сил и времени.
    Шаг 3: Лепим и готовим котлеты на пару.
    Ставим поближе пароварку и начинаем приготовление котлет. Руки нужно обязательно смочить холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и хорошо формировался. Зачёрпываем столовой ложкой фарш, скатываем между ладонями, придавая ему форму котлеты и выкладываем в пароварку. Старайтесь выкладывать котлеты не слишком плотно, чтобы они не слиплись. Закрываем пароварку и устанавливаем режим "варка на пару". Время приготовления паровых котлет - полчаса. По истечении времени выключите пароварку, а котлетам дайте ещё настояться. Этих 10 минут как раз хватит для того, чтобы накрыть стол.
    Шаг 4: Подаём готовые котлеты на пару.
    Паровые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, например картофельным пюре или отварным рисом. Хорошо подходят к ним также салаты из свежих овощей или просто соленья. Попробуйте приготовить к паровым котлетам соус, подчёркивающий необыкновенный вкус этого полезного блюда. Приятного аппетита!

    Если у Вас нет пароварки, не беда - возьмите большую кастрюлю, наполните её водой примерно на треть, сверху поместите дуршлаг с выложенными в него котлетам, а кастрюлю накройте крышкой. Самодельная пароварка готова. Но готовить в ней котлеты нужно чуть дольше, примерно 40 минут.

    Добавьте в фарш немного рубленой зелени, это добавит котлетам ещё больший аромат.

    Вместо тёртого сырого картофеля для закрепления формы котлет, можно добавить в фарш немного мякоти белого хлеба, замоченного предварительно в молоке или жирных сливках.

    Котлеты не должны быть плоскими, поэтому придавайте им форму шара, а не лепёшки. Так они лучше пропекутся и будут более сочными.

    Еда, приготовленная на пару, вкусна и полезна. Она сохраняет натуральный цвет и вкус продуктов без потери витаминов и микроэлементов, а мясо, рыба и овощи не теряют влагу и получаются сочными. Кроме того, блюда, приготовленные на пару, считаются низкокалорийными, поскольку они не жарятся в масле. Если кто-то из вашей семьи вынужден соблюдать диету по медицинским показаниям или для похудения, готовьте еду на пару, и тогда никому и в голову не придет, что его в чем-то ограничили. Это же так вкусно!

    Варить или готовить на пару

    Приготовленная на пару, полезнее, чем вареная, тушеная или запеченная в духовке. Дело в том, что при обработке паром температура не поднимается выше 100 °С, поэтому полезные вещества полностью сохраняются в продуктах. При варке многие водорастворимые витамины переходят в бульон и быстрее разрушаются. Кроме того, в процессе варки и тушения овощи и мясо теряют свой естественный цвет и становятся более бледными. Существует мнение, что паровые блюда безвкусные, если не приправлены специями. Но это не так, и вы можете в этом убедиться. Дело в том, что натуральные продукты, приготовленные на пару, имеют множество разнообразных оттенков вкуса, при этом можно использовать и пряности, которые придают блюдам насыщенность и пикантность. Однако специй вам понадобится гораздо меньше, чем для приготовления тушеных и вареных блюд. Через некоторое время вы и ваши близкие настолько привыкнете к паровой еде, что все остальное будет казаться невкусным.

    Что лучше всего готовить на пару

    На пару можно готовить любые блюда - мясо, рыбу, морепродукты, овощи, омлеты, запеканки, изделия из теста, крупы и даже десерты. Готовить на пару не только полезно, но также очень удобно и практично. К примеру, омлет и каша никогда не подгорят в пароварке, поэтому за ними не нужно следить, суп не перекипит. Жидкие блюда обычно готовят на пару в специальных чашах, при этом они готовятся обычным способом, только не за счет кипения, а благодаря воздействию пара.

    Что не стоит варить на пару? Макароны в пароварке развариваются и слипаются, а бобовые остаются сырыми. Но даже если вы предварительно замочите горох или фасоль и, набравшись терпения и подливая воду, будете ждать 3 часа, пока они сварятся, вас ожидает разочарование. Вкус бобовых, сваренных обычным образом, ничем не отличается от блюда, приготовленного в пароварке, в том числе и с точки зрения пользы. Однозначно не стоит варить на пару грибы и субпродукты, поскольку они требуют предварительной варки в течение длительного времени.

    Готовим блюда на пару с кухонной техникой

    Самое простое приспособление для варки на пару - механическая пароварка, представляющая собой специальную вставку на ножках или паровую корзину, которая помещается в кастрюлю, наполненную водой. Сверху выкладываются продукты, кастрюля закрывается крышкой и ставится на огонь. Вода в кастрюле кипит, испаряется, и на этом пару готовится еда. Когда-то вместо пароварки хозяйки приспосабливали дуршлаг или сито, но сейчас мы готовим еду на пару с помощью специальных приспособлений, которые облегчают работу на кухне и экономят время.

    Как готовить в пароварке? Все очень просто. В основании этого кухонного прибора расположена емкость, в которую заливается вода, а затем доводится до кипения с помощью нагревательного элемента, как в электрочайнике. Сверху устанавливаются одна или несколько паровых корзин, в которые поступает пар, а весь конденсат стекает в специальный поддон. Современные пароварки работают от электросети, поэтому можно готовить в них несколько блюд одновременно без постоянного контроля и присутствия на кухне.

    Не все знают, как готовить на пару в мультиварке, но это еще проще, чем использование пароварки. Несмотря на отсутствие многоэтажной конструкции, еда готовится очень быстро, получается вкусной и ароматной. В мультиварке также можно готовить два одновременно - одно обычным способом в чаше и второе - на пару.

    Функции приготовления еды на пару имеются также в некоторых моделях микроволновок и аэрогрилей. Выбирайте то, что вам подходит больше!

    Используйте только свежие качественные продукты, которые перед тепловой обработкой должны быть хорошо вымыты и при необходимости почищены. Нарезайте продукты большими или средними кусками, поскольку маленькие кусочки приготовятся очень быстро и превратятся в кашу. Овощи или ломтики мяса должны быть одинакового размера, чтобы блюдо готовилось равномерно. Также не укладывайте куски в несколько слоев - чем больше продуктов в пароварке, тем больше понадобится времени для приготовления блюда. Между кусочками оставляйте небольшие зазоры для свободной циркуляции воздуха.

    Пароварка должна быть плотно прикрыта крышкой. Если в ней имеется хотя бы небольшая щель, время варки увеличится. Также следите, чтобы вода не выкипала, и при необходимости подливайте ее. Крупу перед приготовлением обдайте кипятком, а морепродукты накройте фольгой, чтобы они получились особенно нежными.

    Если вы готовите одновременно несколько продуктов, на нижний ярус пароварки выложите мясо или свеклу, чтобы им достался самый жаркий пар, а верхние ярусы оставьте для рыбы и других овощей. Свеклу лучше готовить внизу еще и потому, что она нередко дает сок, который может окрасить находящуюся под ней еду. Кстати, рассчитывая время варки, имейте в виду, что для каждого яруса, расположенного выше, следует прибавлять 5 минут, ведь пар, проходя через нижние ярусы, немного остывает.

    Сколько времени готовить в пароварке

    Все требуют разного времени варки, и при этом многое зависит от мощности кухонной техники и размеров продукта. Время варки обычно указывается в инструкции. Корнеплоды варятся примерно 30 минут, некрахмалистые овощи - 15–20 минут, зеленые овощи - 3 минуты. Тонко порезанные кусочки мяса готовятся около 1,5 часов, мясные котлеты, тефтели, зразы и другие блюда из фарша - 60 минут, а куриные биточки доходят до готовности в течение получаса. Быстро готовятся курица, индейка и кролик - около 45–50 минут. Крупы обычно варятся 25–30 минут. Рыба готовится на пару быстрее мяса, и через 10–15 минут она уже порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Однако некоторые сорта рыбы готовятся дольше - к примеру, сом или щука.

    Готовим рыбу дома на пару

    Возьмите филе форели, горбуши, семги и любой другой рыбы, которая вам нравится, сбрызните рыбу лимонным соком и оливковым маслом, натрите любыми специями, солью, черным перцем и травами для рыбы и оставьте на 15 минут. Рыба, пропитавшись ароматом специй и сушеных трав, получится ароматной и пикантной. Можно слегка замариновать ее в соусе из лимонного и апельсинового сока, соевого соуса, сухого вина или пива.

    Выложите рыбные стейки в пароварку или мультиварку на листья салата, сверху разместите кольца лука, кружочки помидора или болгарского перца, украсьте все это великолепие зеленью и лимонными дольками. Можно посыпать блюдо тертым сыром, а потом включить режим пароварки на 10–15 минут. При этом некоторые хозяйки в воду для приготовления на пару добавляют специи, немного винного уксуса или сухого вина. Подавайте паровую рыбу с лимоном, зеленью, овощами, рисом или картофельным пюре.

    Как готовить на пару мясо

    Промойте куриную грудку, дайте ей обсохнуть и сделайте в мякоти небольшие надрезы. Нарежьте чеснок тонкими пластинами, нашпигуйте мясо, налейте в чашу мультиварки два стакана воды и варите грудку 35–40 минут. Точно так же можно готовить говядину, только ее следует предварительно замариновать в вине или соленой воде в течение 2–4 часов. На стакан воды требуется 2 ч. л. соли. После того, как мясо замаринуется, обсыпьте его специями и травами и готовьте на пару в течение 40 минут. Некоторые хозяйки говорят, что если за 2 часа до приготовления натереть кусок говядины сухой горчицей, она получится очень мягкой и нежной. Имейте в виду, что блюдо будет достаточно острым, поэтому для детской кухни такие кулинарные приемы не подходят. Мясо нарежьте кусочками и подавайте с любыми соусами и гарнирами.

    Овощи на пару под соусом

    Подготовьте разобранную на соцветия цветную капусту или брокколи, нарезанный кубиками кабачок, кольца болгарского перца и лука. При желании сюда можно добавить любые овощи - тыкву, картофель, морковь. Пока овощи варятся в пароварке, приготовьте легкий соус из стакана нежирного йогурта, 2 ст. л. меда и 1 ч. л. горчицы. Добавьте в заправку любые свежие и сушеные травы, пряности, соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Полейте овощи перед подачей на стол и наслаждайтесь их аристократичным вкусом.

    Паровые овощи, мясо и рыбу едят с зеленью, сметаной, тертым сыром, сливочным или оливковым маслом, сливками или соусом. Блюда, приготовленные на пару, прекрасно сочетаются с любыми приправами, дополняя свой изысканный вкус новыми оттенками. Будьте разборчивыми гурманами и кормите свою семью вкусно, полезно и стильно!

    Считается, что овощи, приготовленные на пару, намного полезнее и содержат больше витаминов, чем обжаренные или вареные. При обжаривании продукты накапливают множество вредных веществ и теряют свои полезные свойства, а при варке исчезают витамины. Если вы ведете здоровый образ жизни и отдаете предпочтение полезной пище, то рецепт овощного рагу на пару вам пригодится.

    Как ни странно, способ приготовления блюд на пару подарили миру китайцы. Это сейчас особенностью азиатской кухни является зажарка продуктов, а всего несколько веков назад Китай не знал ни масел, ни маринадов. готовили китайцы в больших сковородах с округлым дном. В сковороду в несколько ярусов ставили бамбуковые решетки, а на них накладывали овощи и рыбу. На дне сковороды была вода, она, испаряясь, и готовила пищу.

    На самом деле принцип современной пароварки не изменился. Впрочем, чтобы есть вкусно и полезно, не обязательно приобретать дорогостоящее устройство. Можно проявить смекалку и сделать пароварку из подручных средств.

    Пароварка своими руками

    Есть несколько разных способов приготовления блюд на пару. Самый простой и правильный: налить в кастрюлю воду, сверху положить дуршлаг либо металлическое сито, разложить ингредиенты, обязательно плотно закрыть крышкой и обернуть полотенцем для сохранения драгоценного тепла. Когда вода в кастрюле закипит, пар будет прогревать пищу и доводить ее до готовности.

    Второй способ: поставить в большую кастрюлю с водой подходящую по размеру решетку, чтобы она была выше уровня налитой воды. На решетку поставить блюдо с овощами, плотно закрыть кастрюлю крышкой и ждать приготовления пищи.

    Обычная пароварка стала прообразом современных пароконвектоматов – многофункциональных печей, где скорость приготовления блюда все также достигается благодаря циркуляции горячего пара

    Более сложный способ: прикрепить по краю кастрюли тонкую хлопчатобумажную ткань, можно использовать марлю. Влить через ткань кипяток, но так, чтобы налитая вода не доставала до ткани, затем выложить продукты на ткань и накрыть кастрюлю плотной фольгой.

    Рецепт рагу

    Пожалуй, самое известное блюдо на пару – паровые котлеты. Их охотно готовили в советских столовых и подавали рабочему люду. К слову, котлеты часто были вполне вкусными, что еще раз доказывает, что полезное не означает невкусное! Не менее вкусный и полезный гарнир – овощное рагу на пару.

    Вам понадобится: - кабачок – 400 г,

    Морковь – 3 шт.,

    Картофель очищенный – 2 шт.,

    Сладкий перец – 2 шт.,

    Помидоры – 3 шт.,

    Огурец – 2 шт.,

    Специи – по вкусу.

    Для начала хорошо помойте и очистите все овощи. Кабачок и огурцы нарежьте кружочками по 0,5 мм. Сладкий перец и помидоры правильно резать соломкой, это удобно и будет красиво сочетаться в блюде с остальными овощами. Картофель и морковь режьте кубиками.

    Рыбку необходимо принимать в пищу хотя бы раз в неделю. Более полезным продукт будет, если приготовить его на пару. Такие блюда не только вкусные, но и низкокалорийные, в них нет масла, поэтому они не наносят вред нашему организму! Не у каждого в доме есть пароварка, да и не все мультиварки имеют функцию приготовления блюд на пару. Как приготовить еду на пару без пароварки? На самом деле есть несколько способов, и мы с вами ими с удовольствием поделимся! Также в данной статье вы найдете рецепты рыбы на пару без пароварки. При помощи наших советов вы сможете приготовить не только куски рыбы, но и котлеты, а также создать сразу полноценное блюдо - рыбку с гарниром.

    Как готовить на пару без пароварки и мультиварки?

    При помощи простых хитростей вы сможете приготовить полезное блюдо на пару без использования современных технологий. Все, что вам нужно, - наличие газовой или электрической плиты, глубокая кастрюля.

    Как приготовить рыбу на пару без пароварки? Можно создать пароварку из подручных предметов. Идеальным способом будет таковой:

    1. В кастрюлю налейте немного воды.
    2. Установите в кастрюле металлический дуршлаг, в него выложите куски рыбы или рыбные котлетки.

    Если нет металлического дуршлага, то можно использовать просто кусок марли, который закрепить в кастрюле. Можно этот кусок привязать за ручки, в него положить рыбу, накрыть кастрюлю крышкой и готовить.

    Если у дуршлага большие дырки, а вы хотите приготовить рыбу с гарниром, например, из риса, то можно поверх дуршлага выложить марлю.

    Рыбка с лимоном на пару

    Для приготовления этого блюда можно использовать любую рыбу, но по рецепту идет именно хек. Это в которой имеется множество полезных веществ и белков. Приготовленный на пару хек - это еще и полезная пища, которая подойдет для диетического питания. Гарнир может быть абсолютно любым - салат из овощей, тушеные овощи, отварной картофель или пюре, крупы.

    Ингредиенты для приготовления паровой рыбы:

    • 500-600 грамм филе любой рыбы, но лучше хек;
    • большой лимон;
    • немного подсолнечного масла;
    • соль и приправы.

    Рыба на пару без пароварки готовится очень просто, мы подсказали, как это можно сделать, пользуясь подручными средствами. Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, желательно использовать дуршлаг, но и марля подойдет, если вы ее хорошо натяните.

    Приготовление:

    1. Рыбе нарежьте порционными кусочками, натрите приправами и солью.
    2. Дуршлаг установите в кастрюлю, в которую налита вода так, чтобы до дуршлага не доставала даже при кипении.
    3. Дуршлаг смажьте небольшим количеством подсолнечного масла, чтобы куски не прикипели.
    4. Выложите рыбку, на каждый кусок положите по дольке лимона.

    На приготовление рыбы на пару без пароварки уйдет 30 минут. В это время желательно не открывать крышку.

    Рыба на пару с овощами

    Чтобы приготовить рыбу сразу с гарниром на пару, не обязательно иметь дома пароварку или мультиварку! Предлагаем рассмотреть вариант блюда, состоящего из морского окуня и различных овощей. Можно использовать как готовую овощную смесь, так и созданную самостоятельно, из любимых овощей!

    Ингредиенты:

    • один морской окунь;
    • цветная капуста или брокколи;
    • болгарский перец;
    • листовой салат;
    • спаржа;
    • лимон;
    • душистый перец и соль.

    Приготовление очень простое:

    1. Окуня нарежьте кусками, предварительно выпотрошив и удалив чешую.
    2. Натрите каждый кусок солью, поперчите душистым перцем.
    3. Дуршлаг смажьте небольшим количеством подсолнечного масла, выложите на него куски рыбы. Спрысните лимонным соком.
    4. Поверх рыбы выложите измельченные овощи, их тоже нужно слегка посолить.
    5. Готовьте на пару 30-35 минут.

    При подаче в тарелки можно добавить свежих помидорчиков!

    Рыба на пару с рисом

    Как приготовить рыбу на пару без пароварки, да еще и с гарниром из риса? Женская хитрость всегда выручала хозяек на кухне, вот ей мы и воспользуемся! Приготовим сытное, вкусное и полезное блюдо для всей семьи, затратив при этом минимум времени.

    Ингредиенты:

    • любая рыба - по количеству порций;
    • стакан риса;
    • маринованная кукуруза;
    • соль и приправы.

    Приготовление:

    1. Рис нужно вымочить, промыть от крахмала.
    2. Рыбу нарежьте стейками, убрав кости. Каждый кусочек посолите и приправьте, оставьте пропитываться на 10-15 минут.
    3. В дуршлаг положите марлю, поверх нее выложите рис ровным слоем, немного посолите.
    4. На рис выложите рыбу, желательно так, чтобы стейки полностью закрыли собой крупу.
    5. Варите на пару в течение тридцати-сорока минут - до полной готовности риса.

    Рис получится удивительным на вкус, ведь будет пропитан рыбным ароматом и приправами. При подаче на тарелки с края положите маринованную кукурузу, будет очень вкусно!

    Сом в клюквенном соусе на пару

    Сом - жирная рыба, и не всем она понравится в жареном виде. Гораздо вкуснее и полезнее сделать такую рыбу на пару. Как приготовить без пароварки, вы уже знаете. Теперь предлагаем познакомиться с удивительным по простоте рецептом приготовления сома. Но вкус блюда получится невероятно ярким!

    Ингредиенты:

    • сом среднего размера;
    • стакан клюквы;
    • один лимон;
    • соль;
    • несколько веточек розмарина;
    • душистый перец.

    Приготовление:

    1. С лимона удалите кожуру. Поместите лимон и клюкву в блендер, измельчите. Если нет блендера, то пропустите через мясорубку, или разомните вилкой. Посолите - хватит чайной ложки соли, добавьте душистый перец.
    2. Сома разделите на стейки, выложите в маринад, оставьте пропитываться в течение часа.
    3. Выложите куски рыбы в дуршлаг, установите его в кастрюле. Поверх стейков положите веточки розмарина. Накройте крышкой, готовьте 30 минут с момента закипания воды.

    В качестве гарнира более всего подойдет отварной рис или картофельное пюре, так как вкус этих блюд нейтральный, и он не перебьет аромат и вкус приготовленного на пару сома в клюквенно-лимонном соусе.

    Осетрина под соусом

    Приготовим царскую рыбу на пару, а подавать ее будем под вкуснейшим соусом! Такое блюдо сгодится не только для ужина в кругу семьи, но и для подачи к праздничному столу.

    Потребуются следующие ингредиенты:

    • осетрина - полкило;
    • лимон;
    • оливки или маслины без костей;
    • белое сухое вино - пять ложек;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • столовая ложка муки;
    • прованские травы;
    • соль;
    • душистый перец.

    Приготовление рыбы:

    1. Осетрину нарежьте кусками, посолите и поперчите. Выложите на смазанный дуршлаг.
    2. Поверх кусков выложите нарезанные маслины, полейте вином.
    3. Готовьте рыбу на пару 30 минут.
    1. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем муку.
    2. Как только мука станет коричневой, влейте в сковороду половину стакана бульона из кастрюли, в которой на пару готовился осетр. Доведите до кипения, помешивая.
    3. Добавьте прованские травы или свежую зелень, выжмите сок лимона, перемешайте. По необходимости можно добавить немного соли, но соус должен быть соленым, так как в него добавили бульон от приготовления рыбы.

    Рыбу при подаче полейте получившимся соусом.

    Паровые рыбные котлеты

    Готовить котлеты на пару не сложнее, чем просто куски рыбы. Если вам надоели жареные блюда, то попробуйте сделать паровые котлетки из любой любимой рыбы.

    Ингредиенты:

    • 500 грамм рыбного филе;
    • луковица;
    • морковь;
    • яйцо;
    • соль и перец.

    Теперь приготовим из этих продуктов вкуснейшие, сочные котлетки!

    1. Филе нужно прокрутить на мясорубке вместе с очищенной луковицей.
    2. Морковь отварите, нарежьте кубиками помельче, добавьте в рыбный фарш.
    3. Смешайте фарш с яйцом, солью и перцем.
    4. Поверхность дуршлага смажьте маслом, выложите сформированные котлетки, обваляв их в муке. Готовьте 20 минут.

    В качестве гарнира можете использовать все, что пожелает душа! Это может быть отварная крупа или картофель, пюре, смесь отварных овощей или салат из свежих.

    Заключение

    Мы поделились секретами и рецептами, благодаря которым можно приготовить рыбу на пару без пароварки в домашних условиях. Теперь вы знаете, что паровые блюда могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Рецепты, опубликованные в данной статье, помогут разнообразить ваш стол!

    Котлеты, которые нужно уметь готовить – «Еда»

    Котлеты, которые нужно уметь готовить – «Еда»

    Подбор рецептов

    • Любое меню
    • Безглютеновая диета
    • Вегетарианская еда
    • Веганская еда
    • Безлактозная диета
    • Детское меню
    • Низкокалорийная еда
    • Постная еда
    • Меню при диабете

    Подобрать рецепты

    Ингредиенты, детали

    ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
    ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    Показать

    Очистить все

    Из мяса, рыбы, курицы, моркови и картошки — самые популярные котлетные виды

    У котлет в русской, а потом и в советской домашней кухне всегда была особенная, почти сакральная роль. Умение готовить котлеты служило мерилом умения готовить вообще. Можно ничего не понимать в выпечке или регулярно пересаливать суп и слыть прекрасным кулинаром. Но если уж котлеты получаются невкусными или разваливаются на сковородке, — все, пиши пропало, репутация погибла навеки.

    Вот вам самые хрестоматийные рецепты котлет, которые могут служить шпаргалкой, чтобы отработать навыки котлетостроения. Тут есть куриные — хитро закрученные киевские и пуховые пожарские. Не обошлось, конечно, без классических рыбных и мясных котлет из двух видов фарша, именно такие в детстве нам готовили мамы и бабушки. Ну и на всякий случай морковные и картофельные: вдруг в вашей семье прописался вегетарианец или нужно во чтобы то ни стало дотянуть до зарплаты.

    Поделиться:

    Нашли ошибку?

    ---------------------------

    похожие идеи

    Канонический мясной вариант, именно о таких маминых котлетах мечтается, когда детство давно закончилось. Фарш по канону берется непременно смешанный: наполовину свинина, наполовину говядина, только тогда котлеты будут пружинить под вилкой и брызгаться соком. В качестве цементирующего средства можно брать и панировочные сухари, и размоченный в молоке хлеб. Готовить котлеты можно в духовке или по старинке обжарить до золотистой корочки, а потом под крышкой довести на тихом огне — оба способа позволяют сохранить нежность. Лучшим сопровождением станет вручную взбитое картофельное пюре и соленый огурец, чтобы точь-в-точь, как в детстве.

    Котлета по-киевски

    Высший кулинарный пилотаж советской эпохи. Как и в создании любого шедевра, тут не так важно исходное сырье (будь то кусок мрамора или куриная грудка), сколько его преображение. Научиться правильно препарировать, отбивать и лихо закручивать филе вокруг куриной косточки редко у кого получается с первого раза. Но, освоив этот базовый навык, можно слегка докрутить исходную рецептуру, например, покрыв котлету сухарями панко, которые так здорово хрустят, или вмешав в масляную начинку рубленый эстрагон.

    Куриные котлеты с кабачком и творогом

    Обычай добавлять в котлеты творог появился на Севере России: с ним котлетки получаются более сдобными и воздушными. Вкуса творога совершенно не чувствуется — остается только нежная текстура, да и кабачок прячется под спудом фарша, проявляя себя только повышенной котлетной сочностью. Экономный и беспроигрышный рецепт, который буквально спасает не самый лучший котлетный материал, вроде суховатой куриной грудки или перемороженного филе трески. Даже специй особых не нужно — хватит и зубчика чеснока.

    Пожарская котлета

    Пытаться представить себе, как Александр Сергеевич Пушкин ел хорошо знакомую нам промасленную, усыпанную сухариками куриную котлету, не стоит. В те времена, когда Пушкин писал эти строки, пожарская котлета, скорее всего, делалась из телятины. Но сам принцип не менялся веками: в фарш добавляются мелкие кусочки холодного сливочного масла, которые тают во время жарки и образуют в пышном котлетном теле тонкие сочные тоннели. Рецепт из Торжка, где пожарские котлеты и появились на свет.

    Котлеты для бургера

    У хорошей котлеты для бургера есть свои законы. Во-первых, в фарше обязательно должен присутствовать жир, в пропорции примерно 20%, тут наилучшим образом подойдет хороший кусок говяжьей лопатки. Во-вторых, этот фарш не стоит лишний раз отбивать, напротив, нужно, чтобы он был расслабленным. Поэтому прокрутили через мясорубку, смешали со специями — и сразу на сковороду, совсем как в этом рецепте шеф-повара Дмитрия Зотова. И быстро подогреваем на гриле булочки.

    Картофельные котлеты

    То ли гарнир, то ли полноценное блюдо — вариаций на тему картофельных котлет существует тьма. Можно добавить внутрь зелень или завернуть в картофельную массу мясной фарш, превратив котлеты в зразы. Можно вмешать в картошку горбушу из банки, пармезан или шкварки из бекона. Даже картошку специально варить не обязательно — позволительно обойтись вчерашним пюре. Перед вами простейший базовый рецепт, который в ваших руках может стать многоликим.

    Морковные котлеты

    Секрет в том, что морковь нужно тушить на масле до тех пор, пока не потеряет форму и не превратится почти что в карамель. А затем вмешать манку и яйцо и обвалять в сухарях. Если заменить сухари на кокосовую стружку, а в морковь внедрить изюм, такие котлеты можно смело назначить на роль десерта. А если еще подсушить их в духовке — получится почти что печенье.

    Рыбные котлеты

    Олдскульный рецепт: за воздушность отвечает хлебный мякиш, а за нежный вкус — сливки, все как у бабушки. Лучше всего такие котлеты получаются из трески или судака, поскольку они сами по себе сладковаты на вкус и ничем особенным не пахнут. Если же хотите приготовить котлеты из щуки или другой речной рыбы, то вот вам лайфхак, как справиться с тинным душком: просто добавьте в фарш капельку устричного соуса.

    ","mainEntityOfPage":"https://eda.ru/media/recepty/kotlety-kotorye-nuzhno-umet-gotovit","@context":"http://schema.org","name":"Котлеты, которые нужно уметь готовить","description":"Из мяса, рыбы, курицы, моркови и картошки — самые популярные котлетные виды "}

    Мясные котлеты рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Мясные котлеты рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиСвиная шеяКуриная грудка

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Сергей Петров порций:  5ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час

    Добавить в книгу рецептов4104

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Куриное яйцо

    1 штука

    Черствый белый хлеб

    300 г

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку, либо купить крупно прокрученный фарш.

    2Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш.

    3Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные.

    4Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке.

    5Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса.

    6Немного нагреть сковороду, налить подсолнечного масла либо оливкового, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась.

    Совет к рецептуКогда готовлю котлеты, жена все время сокрушается, что у нее они не получаются такими вкусными, хотя готовит из тех же продуктов. Вот и решил написать некоторые тонкости самых обычных котлет. На фотку не смотрите, просто нашел в интернете, так что зелень я в фарш не добавляю, хотя это по вкусу, кому что нравится.

    Популярные запросы:

    Комментарии (79):Показать все комментарии

    0

    Вкусно!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Сделала по вашему рецепту один в один. Чудо, а не котлеты! Тают во рту

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Паровые котлеты в мультиварке | ХозОбоз

    История блюда

    Легенда о том, что мясо нужно есть руками, имеет прямое отношение к котлетам. Вы можете возразить, ведь котлеты есть руками не принято! Все дело в том, что раньше котлетой назывался цельный кусок мяса, точнее сказать, жареная говядина на кости. Его если исключительно при помощи рук. Название «cotelette» и само появление котлет произошло от мировых мастеров кулинарии – французов. Затем появились разновидности – отбивная и рубленая котлета. Причем, в последние уже добавляли вымоченный измельченный белый хлеб.

    При Петре I на Руси появились котлеты из фарша. Очень интересной является история появления Пожарских котлет. Александр I однажды случайно путешествуя, застрял в небольшом городе Осташкове. Конечно, проголодавшись, для него заказали обед в местном трактире. Но наличия котлет из телятины не оказалось, тогда хозяину пришлось выкручиваться по-своему. По совету своей жены он приготовил котлеты из куриного фарша, запанировав их в хлебных крошках. Царю пришлось по душе такое кушанье, и он решил наградить повара. Но трактирщик сознался в своем обмане, сказав, что это ему посоветовала сделать жена. Тогда Александр I велел наградить обоих и включил котлеты в меню царского стола. С тех пор Пожарские котлеты, которые назвали в честь известного трактирщика, стали очень популярны.

    С появлением современной техники, которая выполняет роль помощника на кухне, мы можем не только быстро приготовить любое блюдо, но сделать его полезным. В этом сегодня нам поможет мультиварка. Поэтому будьте уверенны, котлеты в мультиварке, рецепты которых вы найдете далее, будут сытными и обогатят ваш организм полезными веществами.

    Ингредиенты для котлет

    • Говядина и свинина – 500 г
    • Яйцо – 1 штука
    • Белый хлеб без корок – 100г
    • Соль, перец – по вкусу
    • Растительное масло

    Приготовление

    1. Мясо порежем на кусочки, предварительно помоем и обсушим его.

      Моем и режем мясо на куски

    2. С помощью комбайна или блендера измельчим мясо.

      Измельчаем мясо с помощью блендера

    3. Добавим соль и перец.

      Посолим и поперчим перемолотое мясо

    4. Добавим яйцо и хлеб, размоченный с молоком. Хорошо перемешаем полученный фарш.

      Добавляем хлеб вымоченный в молоке, яйцо и все перемешиваем

    5. Подготовим контейнер-пароварку от мультиварки. Смажем поверхность растительным маслом с помощью кисточки.

      Чашу для мультиварки следует смазать растительным маслом

    6. Из полученного фарша сформируем котлеты и выложим в контейнер.

      Из получившегося фарша скатываем небольшие котлетки

    7. Добавим в кастрюлю от мультиварки воду, вставим ее в основание мультиварки, сверху поместим контейнер-пароварку с котлетами. Включим режим «Варка на пару» на 30 минут.

      Добавляем в чашу мультиварки воду, кладем ее в мультиварку, сверху помещаем пароварку с котлетами. Включим режим «Варка на пару» на 30 минут

    8. Спустя нужное время, мультиварка подаст сигнал и котлеты в мультиварке на пару готовы.

      Как только мультиварка подаст сигнал о готовности, добавляйте любимый гарнир и подавайте на стол

    Чтобы одновременно приготовить котлеты в мультиварке и гарнир, необходимо нужную крупу, например гречку, тщательно промыть, засыпать в кастрюлю от мультиварки, залить водой, а сверху положить контейнер-пароварку с котлетами. Установить нужный режим и ждать завершения программы. При подаче можно украсить зеленью или приготовить сезонный овощной салат. Чтобы насытить свой организм полезными веществами, нужно приготовить рыбные или куриные котлеты в мультиварке. При этом можно также поэкспериментировать с гарниром, ведь мультиварка способна готовить сразу два блюда! Это очень экономит время и позволяет заниматься другими делами.

    Польза котлет в мультиварке

    Большое преимущество данного блюда в том, что оно готовится на пару. Этот метод кулинарной обработки, также как и тушение, наиболее безопасен для здоровья. Паровые котлеты в мультиварке сохранят все полезные вещества и рекомендованы даже детям и тем, кто придерживается здорового питания. Подойдут людям, которым противопоказана жареная пища, ведь мы не использовали функцию жарки, когда образуется румяная корочка и выделяется много жира. Кроме свинины и говядины можно использовать мясо других сортов, например, индюшатину или куриное мясо. Хорошо усваивается организмом и не содержит грубых волокон мясо курицы, оно нежное и содержит целый набор минералов: фосфор, калий, магний, железо, витамины. Недаром куриное мясо вводят в рацион спортсменов для наращивания мышечной массы. Так что, если у вас есть мультиварка, куриные котлеты на пару станут подходящим рецептом в списке полезных блюд.

    Диетическим вариантом являются рыбные котлеты в мультиварке, приготовленные на пару. Обычно для этого используют речную или морскую рыбу нежирных сортов. Котлеты, приготовленный на пару в мультиварке – самый полезный вариант приготовления. Ваш организм будет доволен такой пищей. ХозОбоз желает вам крепкого здоровья и надеется, что наши полезные рецепты вам понадобятся!

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    правила приготовления, ингредиенты, пошаговый рецепт приготовления куриных и рыбных котлет

    Если вы следите за своим здоровьем, пора бы уже забыть про сковородку и освоить готовку на пару в мультиварке. Если пользоваться ей с умом, фарш получится мягким, сочным и очень вкусным. В этой статье вы найдете 4 рецепта, как приготовить котлеты на пару в мультиварке.

    Общие правила приготовления для всех мультиварок

    Перед тем, как приготовить паровые котлеты, нужно знать несколько правил готовки. Всего их 3:

    • Главное, не передержать. Многие считают, что пищу нужно обрабатывать паром более часа. Так ли это? Нет! Готовятся котлеты не более 40-45 минут, иначе вы получите сухой комок фарша.
    • Фарш должен быть плотным. Не стоит добавлять в мясо яйца и другие жидкие продукты. Котлетки на пару в мультиварке должны хорошо держать форму и не разваливаться. Также не стоит добавлять в фарш лед, чтобы они были сочнее. Лучше заменить его луком.
    • Старайтесь не злоупотреблять приправами. Так как мясо будет не жирным, специи не отдадут свой вкус. Поэтому готовить в мультиварке на пару лучше с базовыми приправами: перец, соль.

    И запомните: варка на пару в мультиварке отличается от варки или жарки. Здесь нужно чувствовать продукты, чтобы не пересушить мясо.

    А как приготовить котлеты на пару без пароварки? Если ее у вас нет – отчаиваться рано. Поищите в шкафчиках обычный дуршлаг вот такого типа.

    Если налить воду в кастрюлю и туда поставить дуршлаг, получится импровизированная пароварка, не хуже заводской. Погрузите туда котлетки и поставьте готовиться на указанное в рецепте время.

    Чтобы между собой котлетки не слипались, промажьте их растительным маслом.

    Пошаговые рецепты

    Теперь стоит рассмотреть, как готовить на пару в мультиварке. Ниже представлены 4 рецепта из разных видов мяса.

    Куриные котлеты на пару

    Паровые куриные котлеты в мультиварке – это полезное и вкусное блюдо, с которого стоит начать готовку на пару. Для него понадобится:

    • Филе-полкилограмма. Берите именно филе, так как оно сухое и не развалится на решетке.
    • Белая луковица.
    • Яблоки зеленые – 150 грамм.
    • Ложка манной крупы.
    • Специи.

    Когда все готово, можно начинать готовить куриные котлеты на пару в мультиварке:

    1. Почистите яблоки и вытащите семечки – должна остаться только мякоть.
    2. Куриное филе измельчите в фарш.

    3. Аналогично поступите с яблоками и луком – получится однородная кашица.

    4. В смесь остается добавить манку и специи. Чтобы котлетки были румяными, а не бледными, можно всыпать ложку паприки. На вкус она никак не повлияет, зато цвет будет аппетитнее.

    5. Осталось сформировать биточки. Даже после добавления манной крупы, фарш будет липким. Намочите руки в холодной воде, чтобы было удобнее. Можно воспользоваться и растительным маслом, но блюдо станет жирнее.

    Осталось поставить будущие котлеты из куриного фарша в пароварку на 20 минут. Не передержите! Если немного опоздать, то курица станет похожей на сою.

    Рыбные котлеты на пару

    Рыбные котлеты на пару в мультиварке получаются очень вкусными. Морской вкус не перебивается маслом и она не пересыхает, как в духовке.

    Какой сорт рыбы взять? Хорошо подходит хек, минтай, конечно же, щука. Любая нежирная белая рыба сгодится для паровых котлет в мультиварке.

    Для рецепта подготовьте:

    • Полкилограмма рыбы.
    • Яйцо. В этом случае оно необходимо, так как рыба нежирная.
    • Луковица.
    • Морковка.
    • Сливочное масло – по желанию.
    • Специи.

    Теперь можно готовить котлеты из рыбного фарша на пару:

    1. Из рыбы нужно вынуть кости и снять кожу. Порезать на очень мелкие кусочки. Лук нашинковать или перемолоть в блендере.
    2. Морковку натереть на самой мелкой терке.

    3. Соединить ингредиенты и можно приступать к формовке.

    4. Так как рыба в любом случае держать форму не будет, воспользуйтесь силиконовыми формочками для кексов. Смажьте их сливочным маслом и наполните фаршем.

    Сколько готовить рыбные котлеты на пару? Если рыба подвергалась заморозке – 20 минут будет достаточно. С живой или охлажденной лучше не рисковать и попарить полчаса.

    Котлеты из индейки

    Котлеты из индейки на пару в мультиварке – отличный перекус на работу. Запаха у них почти нет, зато вкус потрясающий. Котлетки отлично держат форму и остаются сочными даже после ночи в холодильнике.

    Перед тем, как сделать индюшиные биточки, подготовьте:

    • Индюшиный фарш – 500 грамм.
    • Кусок белого хлеба.
    • Луковица.
    • 3 столовые ложки жирного молока или сливок.
    • Ложка оливкового масла.
    • Специи.

    Итак, начинаем готовить паровые котлеты из индейки в мультиварке:

    1. Хлеб нужно мелко покрошить и замочить в молоке или сливках. Можно взять и воду, но вкус получится беднее.
    2. Лук нарубить мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. В целом, можно добавить и сырой, но жаренный придаст аромат и вкус.
    3. Смешайте хлеб и лук с фаршем. Должна получиться густая смесь.

    4. Сформируйте котлетки и разложите на решетке пароварки.

    Сколько варить индюшиные котлеты на пару? Это мясо весьма жесткое, поэтому лучше подержать его под паром около 50 минут.

    Котлеты из говядины

    Котлеты из говядины на пару не хуже жареных. Нежный мясной вкус не перебивается маслом, а весь сок остается внутри. К тому же формовать говяжий фарш проще куриного или рыбного, поэтому они всегда получаются аккуратными.

    Для рецепта на пару в мультиварке понадобится:

    • Говяжий фарш – 300 грамм. Лучше взять нежирный кусок и накрутить самостоятельно.
    • Луковица.
    • Несколько листов молодой капусты.
    • Яйцо.
    • Белый хлеб – ломтик.
    • Манка – ст.л.
    • Мука – ст.л.
    • Специи и оливковое масло.

    Вот как готовить в пароварке такие биточки:

    1. Лук измельчить в блендере, после добавить туда капусту и яйцо – взбить еще раз.

    2. Смешать полученную кашицу с фаршем.

    3. Хлеб замочить в воде или молоке, отжать и добавить к мясу.
    4. В смесь всыпать манку, перемешать и оставить на полчаса.


    5. После выжидания, всыпать муку, перемешать и можно формировать котлетки.

     

    Сколько по времени на пару готовить говяжьи котлеты? От 35 до 45 минут. Чем жестче был кусок, тем дольше он готовится.

    Полезные видео по теме

    Фрикадельки, приготовленные в томатном соусе

    Фрикадельки
    , приготовленные в томатном соусе
    5

    Сегодня я приглашаю вас на фрикадельки, приготовленные в томатном соусе , классическое блюдо для детей или людей, которые по разным причинам не могут есть жареные блюда. Эти тушеные фрикадельки простые и вкусные, они идеально подходят для ужина.

    Фрикадельки, приготовленные в томатном соусе — довольно интуитивно понятное блюдо.Используем воду для варки тефтелей, чтобы они свободно плавали в ней. Количество воды зависит от размера кастрюли, которую мы будем использовать для приготовления пищи. В зависимости от того, сколько воды вы используете, регулируйте количество муки для загущения соуса – добавляйте смесь муки и воды или сливок постепенно, регулярно проверяя степень загустения соуса. Тем не менее блюдо получается очень легким и его сложно испортить, даже если добавить больше или меньше воды или муки.

    Отварные фрикадельки можно приправить любимой смесью специй для фарша, аналогично приправьте соусом - для меня это просто соль, перец с небольшим количеством орегано, но подойдет и другая сушеная и свежая зелень, например базилик или укроп хорошо.Если вы любите соусы с белилами, в него можно добавить немного сливок.

    Фрикадельки, приготовленные в томатном соусе – легкое легкоусвояемое блюдо. Они очень вкусны с картофелем или рисом. Рекомендую, наслаждайтесь :)

    Также рекомендую многие другие мои рецепты тефтелей :)


    Фрикадельки, приготовленные в томатном соусе, ингредиенты:

    для тефтелей:

    500 г фарша2, 900 г фарша2

    маленькая луковица (мелко нарезанная и обжаренная или сырая)

    несколько столовых ложек панировочных сухарей (ок.1/4 стакана),

    большое яйцо,

    специи по вкусу: соль (примерно 1/2 чайной ложки или по вкусу), перец, примерно по чайной ложке сладкой паприки и майорана, по желанию около 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока

    для соуса:

    примерно 800 мл воды (воды может быть больше или меньше, чтобы фрикадельки свободно плавали),

    морковь,

    по желанию корень петрушки или небольшой кусочек сельдерея,

    маленький мелко нарезанный лук или белая часть лука-порея,

    лавровый лист,

    несколько зерен душистого перца,

    ок.3 столовые ложки томатной пасты (или по вкусу),

    по желанию щепотка сахара,

    1-2 столовые ложки пшеничной муки для загущения соуса плюс примерно 1/3 стакана воды

    соль, перец, орегано (по вкусу) ),

    по желанию несколько столовых ложек сливок

    Фрикадельки, приготовленные в томатном соусе, приготовление:

    Приготовить тефтели: соединить мясо с луком и другими ингредиентами для тефтелей, вымесить. Смоченными руками сформируйте небольшие фрикадельки. Добавьте в воду мелко нарезанные кубиками или натертые овощи: морковь, сельдерей/петрушку и нарезанный лук.Добавьте лавровый лист и душистый перец. Готовьте несколько минут, а затем добавьте фрикадельки. Варить его около 15 минут. Выньте тефтели из воды, добавьте концентрат, перемешайте). Загустите соус мукой, смешанной с водой (добавляйте смесь постепенно, проверяя густоту соуса — если соус все еще слишком жидкий, приготовьте еще смеси). По желанию добавьте несколько чайных ложек сливок и приправьте по вкусу. Добавьте фрикадельки в соус. Подавать с картофелем, рисом или овсянкой. Если вы предпочитаете мягкий соус, вы можете смешать его перед добавлением фрикаделек.

    Хотите быть в курсе новых правил? Подпишитесь на мой профиль в Facebook:

    Вареные фрикадельки в томатном соусе Рецепт:

    для фрикаделек:

    500 г мясного фарша,

    1 большое яйцо,

    несколько столовых ложек панировочных сухарей,

    900 и жарить несколько минут),

    приправы по вкусу: соль и перец, прибл. по 1 ч.л. сладкой паприки и майорана

    для соуса:

    прибл. 700 мл воды (в зависимости от размера кастрюли)

    1 небольшой лук-порей или лук, мелко нарезанный,

    1 морковь, натертая или мелко нарезанная,

    1 пастернак или кусочек сельдерея, натертый или мелко нарезанный

    3 ст.л томатной пасты,

    1 лавровый лист,

    несколько зернышек душистого перца,

    приправы по вкусу: соль, перец, орегано (или сухие итальянские травы на ваш выбор)

    1-2 ст.л. муки смешать с 1 / 3 стакана воды,

    несколько столовых ложек сливок,

    Смешайте все ингредиенты для фрикаделек.Влажными руками сформируйте фрикадельки. В воду добавьте овощи, лавровый лист и душистый перец. Варить несколько минут. Добавьте фрикадельки и готовьте еще 15 минут или около того. Достаньте фрикадельки и отложите в сторону. В жидкость добавить томатную пасту и хорошо перемешать. Загустить соус небольшим количеством жижи (муки с водой – можно добавить больше или меньше). На этом этапе вы можете смешать соус, если хотите. По желанию добавить сливки и хорошо приправить по вкусу. Добавьте фрикадельки обратно. Подавайте с рисом или ячменем или с картофелем.Наслаждаться!

    .90 000 Турция Фрикадельки, приготовленные в укрове Sauce

    250 г мясного мяса индейки (приправлено)

    70 г курил BACON

    1 лук (маленький)

    1 яйцо

    1 чайные ложки майорам (сушеный)

    1 столовая ложка панорумы

    2 столовые ложки укропа (предпочтительно свежего, но можно и замороженного или сушеного)

    1 столовая ложка сливочного масла

    1 столовая ложка пшеничной муки

    1 чайная ложка vegeta natur

    2 чайные ложки сливок 12%

    1 чайная ложка натуральных йогурт

    .

    Блюда с фрикадельками. Фрикадельки в соусе. Рецепт как приготовить фрикадельки за секунду

    Обилие фрикаделек и пельменей на витринах магазинов словно пытается стереть с лица земли индустрию приготовления настоящего домашнего фарша!

    Многочисленные советы от онлайн-поваров дают пользователям искаженные факты о том, что такое фрикадельки в целом. Начнем с того, что блюда из фарша с добавками помимо соли, перца и других специй – это, скорее всего, отбивные или тефтели.

    Как выбрать мясо для вкусных тефтелей?

    Фрикадельки, как и стейки, изготавливаются из фарша без наполнителей.

    Откуда фрикадельки? Слово «фрикадель» происходит от итальянского и означает «фрикадельки». А вот готовить фарш научились практически одновременно хозяйки всего мира.


    Фрикадельки – это не блюдо на богатом столе, хрустящее от обилия на нем еды. Это недорогая еда. для работающих семей, а говорить о «деликатности» тефтелей стоит только в том случае, если вы можете себе позволить не жалеть и приготовить фарш из мякоти первого или даже высшего сорта. Как вариант, можно приготовить их начинку (тушёнку), которая используется для фарша в целях экономии, при этом котлеты могут получиться вкусными, но вряд ли нежными.

    Тем не менее, эти продукты высоко ценятся, поскольку могут храниться в замороженном виде довольно долго.Их можно использовать как материал для быстрого приготовления первого или второго блюда.


    Секреты и хитрости приготовления вкусных фрикаделек

    Улучшить вкус тефтелей можно, смешав два вида фарша. (говядина и свинина) в соотношении 1:3. Можно добавить больше фарша (индейка, курица, баранина) и это придаст пикантности блюду.

    Классически фрикадельки делают только чуть больше объема фарша, встречаются в пельменях.И это сделано только для скорости приготовления. В любой момент хозяйка может достать круглые тефтели из морозилки и приготовить их в кратчайшие сроки.

    Многие говорят, что готовить котлеты без наполнителей «расточительно». И снова спор о вкусовых предпочтениях! Кто-то предпочитает съесть маленькую тарелку вкусного супа с фрикадельками без хлеба, риса, манки и т. д., а кто-то хочет большую тарелку супа с фрикадельками с мясным фаршем.


    Рецепт классических вкусных фрикаделек

    1. На килограмм говядины взять от трехсот до четырехсот грамм нежирной свинины и измельчить мясо на мясорубке.Соль, перец, тимьян – по вкусу. К полученной массе можно добавить 1/6 часть большого стакана воды, чтобы она была сочной. Лучше всего измельчить с мясом одну крупную луковицу. Несколько зубчиков чеснока – измельчить ножом (впрочем, можно использовать чеснокодавку) и тоже добавить в массу. Все очень тщательно перемешать. От этого будет зависеть степень нежности наших тефтелей. В случае плохо перемолотого или лениво перемешанного фарша они все равно будут не слишком нежными!
    2. На последнем этапе приготовления нужно скатать шариков размером с маленькую сливу. При заморозке разделите фрикадельки на столько порций, сколько вы собираетесь использовать, чтобы накормить указанное количество человек.

    Что можно приготовить из замороженных или свежеприготовленных фрикаделек в вашем арсенале? А самое главное много вкусных супов. Суп из вермишели самый быстрый.


    Как приготовить суп с лапшой и вкусными фрикадельками

    1. Когда вода закипит, обжарить на сковороде нарезанные овощи: лук, морковь, петрушка, укроп, базилик и так далее.Если хотите, добавьте помидоры или томатную пасту. В кипящую воду опустите тефтели и нарезанный картофель. Наконец, положить макароны, прочитать, сколько варить. Не забудьте посолить и поперчить суп за 2-3 минуты до окончания варки.
    2. Объем ингредиентов: на 150 грамм тефтелей, несколько средних картофелин, одна морковка, овощи - по вкусу, вермишель - 50 грамм. Вы получите две порции супа. Конечно, объем готового блюда можно увеличить, взяв больше ингредиентов.
    3. Кроме макарон можно использовать рис , гречку, фасоль, но их нужно приготовить в другое время. Например, положите фасоль в воду на 20 минут перед тем, как отправить туда тефтели. Риса хватает на 10 минут варки перед фрикадельками и на десять-пятнадцать вместе с ними. Гречка варится не более десяти минут. В суп можно добавить картофель (время варки зависит от сорта) или можно обойтись без него. Картофельный суп и фрикадельки (никаких макарон и каш) тоже очень вкусно!


    Как приготовить вкусные фрикадельки

    1. Как их приготовить? Обжарив замороженные фрикадельки на растительном масле с луком и морковью, можно положить их в немного кипятка так, чтобы вода почти доходила до поверхности тушеных фрикаделек.Если есть мультиварка, то еще проще - достаточно сделать первый шаг приготовления в режиме жарки, а потом включить тушение.
    2. Дополнительно можно приготовить белый соус из небольшого количества любого бульона + соль, перец, столовая ложка муки (на полстакана бульона). Муку кладут в последнюю минуту и ​​не доводят соус до сильного кипения. Тушеные фрикадельки можно подавать с гарниром или без него, в зависимости от ваших предпочтений. Количество ингредиентов будет зависеть от количества гостей.


    Вкуснейшие жареные фрикадельки

    1. Заворачивание незамороженных тефтелей в молотые сухари, манку или муку обжарить их до готовности (не замороженные - 4-5 минут) и подавать с добавкой.
    2. Для сытости их можно обжарить вместе с салом (ни коптить, ни солить). На горячие тефтели при желании можно положить немного тертого сыра. Помните, что и сыра, и сала уже слишком много, выбирайте то одно, то другое.


    Вкусный гороховый суп с фрикадельками

    1. Заморозив фрикадельки в холодильнике или приготовив их свежими, можно приготовить очень вкусный гороховый суп.
    2. Замочить горох на ночь (Помните, что предварительно замоченный горох не варится слишком долго). Промойте и снова наполните водой. Ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности. Выложить тефтельки в бульон. По желанию можно добавить кусочек копченого сала или курицы для усиления аромата.Лук и морковь обжарить на сковороде. Когда фрикадельки будут готовы, выложите овощи в сковороду, добавьте соль и зелень.


    Если у вас очень мало времени, вы можете купить полуфабрикаты из тефтелей в магазине. Однако, конечно же, вкус у них будет иной, чем у домашних.

    Вкусные домашние фрикадельки — варианты













    Можно приготовить фрикадельки из фарша или рыбы.Эти шарики особенно вкусны, когда смешаны два-три вида мяса и приправлены мелко нарезанным луком, чесноком, солью, перцем, зеленью. Большинство рецептов включают яйца и панировочные сухари.

    Также в тефтели можно добавлять овощи и крупы для яркого вкуса.

    1. Фрикадельки

    Ингредиенты
    • 300 г свиного фарша или 150 г свино-говяжьего фарша;
    • ½ средней луковицы;
    • 1 пучок зелени;
    • 1 куриное яйцо;
    • соль, перец – по вкусу;
    • 1 столовая ложка сухого молока или сливок.
    Кулинария

    Лук очистить и мелко нарезать.

    Выложите фарш в миску и добавьте к нему лук.


    Нарезать овощи и добавить в фарш.


    Разбейте куриное яйцо в фарш. Соль перец.


    Полученную массу хорошо перемешать, чтобы фарш был однородным и нежным.


    Чтобы фрикадельки были еще мягче и имели сливочный вкус, добавьте в фарш 1 столовую ложку сухого молока или сливок.

    Порошок можно заменить комбинацией сливочного масла и размоченного белого хлеба. 150 г панировочных сухарей замочить в 100 мл воды или молока на 10 минут. Слить лишнюю жидкость и добавить рулет в фарш. Затем отправить 30 г сливочного масла.


    Влажными руками сформируйте из мясного фарша фрикадельки. Выбирайте размер, который вам нравится, но помните, что оптимальным будет фрикаделька диаметром 2-3 см.


    2. Рыбные тефтели

    Ингредиенты
    • 300 г филе белой рыбы без костей;
    • 1 яйцо;
    • 2 столовые ложки муки;
    • соль, перец – по вкусу;
    • 50 г сливочного масла;
    • небольшой пучок зеленого лука
    Кулинария

    Рыбное филе нарезать бумажным полотенцем для удаления лишней влаги, измельчить с помощью мясорубки или блендера.Добавьте в смесь яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. Масло натереть, зеленый лук мелко нарезать. Добавьте ингредиенты в фарш и снова все перемешайте. Из фарша сформировать тефтельки.

    3. Куриные фрикадельки

    Ингредиенты
    • 250 г куриного филе;
    • 1 луковица;
    • небольшой пучок кинзы;
    • 100 г белого хлеба;
    • 75 мл воды или молока;
    • 1 куриное яйцо;
    • ½ чайной ложки соли;
    • перец по вкусу.
    Кулинария

    Куриное филе промыть, удалить жилы, удалить лишний жир и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и разрезать на несколько частей. Поместите ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбивайте на средней скорости в течение 2-3 минут.

    Кориандр или другие овощи вымойте, мелко нарежьте. Панировочные сухари замочить в воде или молоке на 5-7 минут, затем отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавить в фарш яйцо, размягченный хлеб, кориандр, соль и перец.Измельчайте на средней скорости в течение 3-4 минут.

    Смочите руки водой и сделайте фрикадельки диаметром не более 4 см.

    4. Фрикадельки с овощами

    Ингредиенты
    • 250 г мяса;
    • 150 г цветной капусты;
    • 1 яйцо;
    • 20 г имбиря;
    • 1 столовая ложка соевого соуса;
    • 2 столовые ложки панировочных сухарей;
    • соль для вкуса.
    Кулинария

    Мясо (лучше куриное) прокрутить на мясорубке или блендере.Цветную капусту промыть, отделить соцветия, опустить в кипящую воду на 5-7 минут. Затем капусту немного остудить, измельчить в блендере и выложить в фарш. Добавьте яйцо, тертый имбирь, соевый соус и панировочные сухари. Хорошо перемешайте и сделайте небольшие шарики.

    5. Фрикадельки ИКЕА

    Ингредиенты
    • 1 средний картофель;
    • 1 луковица;
    • 40 г панировочных сухарей;
    • 250 г свиного фарша;
    • 250 г говяжьего фарша;
    • 1 яйцо;
    • 50 мл молока;
    • соль, перец - по вкусу.
    Кулинария

    Картофель отварить, остудить, очистить и размять вилкой. Лук нарезать и обжарить на столовой ложке оливкового масла до прозрачности. В пюре добавить панировочные сухари, обжаренный лук, оба вида фарша, яйцо и молоко. Солим, перчим и хорошо перемешиваем руками. Для более однородной массы несколько раз взбить фарш. Затем сформируйте шарики.

    Что приготовить с фрикадельками

    Фрикадельки используются как в качестве ингредиента, так и как самостоятельное блюдо.Их варят, жарят, тушат, запекают.

    1. Как приготовить суп с фрикадельками?

    Ингредиенты


    • ½ перца;
    • 1 морковь;
    • 2-3 картофелины;
    • ½ средней луковицы;
    • 2 ½ литра воды;
    • фрикадельки с 300 г фарша;
    • соль, перец – по вкусу;
    • зелень, сливки - для подачи.
    Кулинария

    Помойте овощи. Удалите семена из перцев и нарежьте их небольшими кубиками.Также нарежьте морковь.


    Картофель очистить и нарезать ломтиками. Нарежьте лук кубиками.


    Поставьте котел с водой на огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь и добавьте лук. Когда на поверхности жидкости снова появятся пузырьки, добавьте морковь и перец.


    Вскипятить бульон и положить картошку в кастрюлю.


    Через 10-12 минут после варки (примерно пока вода и картошка кипятятся) добавить тефтели в суп.



    Если на поверхности мяса образуется белая пена, снимите ее. Если хотите прозрачный бульон, сначала варите фрикадельки 2-3 минуты. Затем слейте воду и приготовьте суп по рецепту.


    Суп с фрикадельками варить 10-12 минут. Затем посолить и поперчить суп. Затем снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Подавайте суп горячим с зеленью, сметаной и черным хлебом.


    Этот суп хорош как основа. Можно делать разные вариации, добавляя вермишель, перловку, рис.

    2. Как испечь фрикадельки?

    sklep.com.au

    Смажьте противень растительным маслом. Выложить тефтели и отправить в разогретую до 180°С духовку. Куриные и рыбные шарики испекутся за 20-25 минут, тефтели за 30-35 минут.

    3. Как потушить тефтели в томатном соусе

    ivona.bigmir.net

    Ингредиенты
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 1 средняя луковица;
    • 5-6 средних помидоров;
    • 1 стакан воды;
    • 1 ½ столовой ложки сахара;
    • соль, перец – по вкусу;
    • ½ чайной ложки куркумы;
    • фрикадельки с 700 г фарша.
    Кулинария

    Разогрейте растительное масло на среднем огне, добавьте сливочное масло и обжарьте чеснок. Через несколько минут выньте чеснок, положите в сковороду нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 5 минут. Помидоры нарезать кубиками, положить в блендер и пюрировать. Добавьте к луку помидоры, воду, сахар, соль, перец и куркуму. Перемешать и варить 10-15 минут.

    Положить фрикадельки в томатный соус так, чтобы верхушки торчали. Аккуратно переверните шарики и полейте их соусом. После приготовления варить куриные тефтели 15 минут, а рыбные или мясные фрикадельки 20-25 минут под крышкой.Подавать горячими с томатным соусом.

    4. Как пожарить фрикадельки?

    серьезно.com

    По этому рецепту готовят знаменитые шведские фрикадельки из ИКЕА.

    Ингредиенты

    Для жарки:

    • фрикадельки с 500 г мясного фарша;
    • мука пшеничная;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 2 столовые ложки сливочного масла.

    Для черничного соуса:

    • 50 мл воды;
    • 30 г сахара;
    • щепотка корицы;
    • сушеный имбирь;
    • 100 г черники или клюквы.

    Для сливочного соуса:

    • 200 мл мясного бульона;
    • 100 мл молока;
    • 1 столовая ложка муки;
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • соль
    • , перец черный молотый - по вкусу.
    Кулинария

    Обваляйте фрикадельки в муке. В сковороду наливаем оливковое масло и добавляем сливочное. В этой смеси обжарить фрикадельки до готовности 10-12 минут, не забывая переворачивать. Снимите готовые тефтели с огня и дайте им пропариться под крышкой.Тем временем приготовьте соус.

    Начните с ягод. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, корицу и имбирь. Довести до кипения. Добавьте чернику и хорошо перемешайте. Накройте соус крышкой и варите 10 минут, периодически помешивая.

    Во второй кастрюле нагрейте говяжий бульон, добавьте молоко и доведите до кипения. Разведите крахмал и муку столовой ложкой воды и добавьте в соус. Влить соевый соус, посолить и поперчить. Варить до загустения на медленном огне.

    Эти фрикадельки лучше всего подавать с отварным картофелем, поливая сливочным соусом.Отделить ягодный соус.

    фрикадельки

    Из Википедии, свободной энциклопедии

    фрикадельки (итал. frittatella - жареные) - блюдо из мясного фарша или рыбных фрикаделек. В толковом словаре русского языка Ожегова дается следующее определение: «Фетболка — шарик из фарша (мясного, рыбного), сваренный в бульоне».

    В датской, немецкой и голландской кухне Фрикадель (р) — блюдо, напоминающее русские отбивные, а именно Фрикадель — это обжаренные в масле котлеты из мясного фарша.В то же время блюдо, похожее на фрикадельки, в Германии называется Fleischklößchen (пельмени с мясом).

    • 1 Описание
    • 2 Отличия фрикаделек от других блюд
    • 3 блюда

    Описание

    Фрикадельки изготавливаются из мясного, куриного или рыбного фарша с добавлением мелко нарезанного лука, зелени и специй. Иногда для улучшения консистенции тефтелей в фарш добавляют размоченный батон или хлеб. Обычно фрикадельки размером с грецкий орех.

    Различия между фрикадельками и другими блюдами

    Фрикадельки и фрикадельки

    • В фарш для тефтелей, в отличие от тефтелей, добавляют только овощи и специи, реже орехи. В фарш для тефтелей добавляют крупы и овощи.
    • Фрикадельки жарят или тушат, а также фрикадельки отваривают в бульоне, кипятке или супе.
    • Фрикадельки, в отличие от фрикаделек и тефтелей, готовят или подают в соусе.Эта традиция приготовления фрикаделек пришла из турецкой кухни.

    Дания

    • Суп с фрикадельками
    • Шведские фрикадельки

    За информацию по приготовлению Фрикаделек даю:

    Фрикадельки в соусе - Сочное мясо в ароматном соусе. Как приготовить тефтели с соусом: в духовке, на сковороде



    20.04.2016, Автор Данчишак Наталья

    Фрикадельки в соусе – популярное и простое блюдо, которое понравится всей семье.

    Это блюдо не требует много продуктов, а процесс приготовления достаточно прост.

    Фрикадельки с соусом подаются как дополнение к закуске, превращая ее в ароматное и сочное блюдо.

    Поговорим о том, как приготовить тефтели с соусом и раскроем все секреты этого блюда.

    Фрикадельки в соусе – основные принципы приготовления

    Как приготовить тефтели с соусом, чтобы блюдо получилось ароматным, нежным и вкусным? Фрикадельки готовятся из любого мяса или рыбы.Фрикадельки из фарша лучше приготовить самостоятельно. Во-первых, вы будете уверены в качестве продукта, а во-вторых, сможете добавить в фарш понравившееся мясо.

    В фарш добавляют рис, замоченную булочку, лук, овощи, муку и яйца. Затем фарш тщательно вымешивают руками до однородности. Влажными руками возьмите немного фарша и сформируйте из него небольшие шарики. Кстати, фрикадельки можно приготовить впрок. Сформированные шарики укладывают на доску и замораживают.

    Фрикадельки готовят на сковороде или укладывают в огнеупорную форму, заливают соусом и отправляют в духовку. Основой соуса может быть томатная паста, сметана, кетчуп, молоко или майонез. Чтобы соус приятно пах, в него добавляют специи и рубленую свежую зелень.

    Фрикадельки лучше всего подавать с гарниром. Готовую пищу желательно настоять некоторое время перед подачей на стол. Предлагаем подборку лучших рецептов, как приготовить тефтели с соусом.

    Рецепт 1. Фрикадельки с соусом в духовке

    Ингредиенты

    фарш – 300 г;
    Соль;
    рис - стакан;
    черный перец; яйцо
    ;
    бульон - литр;
    яблоко; крем
    - 200 мл;
    морковь - 4 шт.; томатная паста
    - 80 мл;
    лук репчатый - 4 головки;
    мука - 30 г.

    Способ приготовления

    1. Мясо свежее пропустить через мясорубку или взять готовый фарш свино-говяжий. Поперчить, посолить и хорошо перемешать.

    2. Отмерьте необходимое количество рисовой крупы. Хорошо промойте под проточной водой и варите до половины.

    3. Фарш соединить с отварным рисом и перемешать.

    4. Очистите лук, яблоко и морковь. Мелко нарежьте лук.Натереть морковь и яблоко. Добавить в фарш половину овощей и яблоко. Яйцо взбить, влить в фарш и хорошо перемешать руками. Возьмите немного и сформируйте из него небольшие шарики.

    5. На плоскую тарелку насыпать муку. Каждую тефтельку обвалять в муке и выложить в форму для запекания.

    6. Остальные овощи обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Залейте сливками, положите томатную пасту, перемешайте и готовьте вместе несколько минут.Влейте бульон. Вскипятить соус, приправить солью и перцем.

    7. Заливаем тефтельки соусом и отправляем противень в духовку на 25 минут. Варить блюдо при 180 С. 9000 3

    Рецепт 2. Фрикадельки с томатным соусом в духовке

    Ингредиенты

    300 г мясного фарша;
    2 зубчика чеснока;
    головка лука;
    щепотка черного перца;
    морковь;
    две щепотки соли;
    стакан томатного сока;
    щепотка сахара.

    Способ приготовления

    1.Добавить в фарш взбитое яйцо, приправить солью и перцем и хорошо вымесить. Для этого блюда подойдет любой мясной фарш. Влажными руками возьмите немного фарша и сформируйте из него небольшой шарик. Делайте фрикадельки, пока не закончится вся начинка.

    2. Головку лука очистить и нарезать кольцами. Очищенную морковь нарезать тонкими кружочками.

    3. Возьмите термостойкую форму. На дно выложить половинки луковых колец. Выкладываем на него половину моркови. Выложить фрикадельки на морковный слой. Выложите оставшиеся овощи на фрикадельки.Соль и перец.

    4. Очистите и нарежьте как можно мельче зубчики чеснока. В томатный сок добавить чеснок, посолить, добавить сахар и перемешать.

    5. Готовым соусом полейте тефтели. Отправить форму в духовку на полчаса. Отварить тефтели при 180 С. Подавать, посыпав зеленью.

    Рецепт 3. Фрикадельки с овощным соусом

    Ингредиенты

    800 г свиного и говяжьего фарша;
    масло растительное;
    четыре баклажана; мука
    ;
    четыре ломтика черствого хлеба;
    красный острый перец;
    два зеленых перца;
    сахар; 90 016 700 г свежих, плотных томатов;
    черный перец;
    головка чеснока;
    Соль;
    большой пучок базилика; яйцо
    ;
    кориандр;
    200 г консервированных томатов в собственном соку.

    Способ приготовления

    1. Баклажаны помойте, оботрите бумажным полотенцем и нарежьте брусочками шириной полтора сантиметра. Обжарить их в раскаленном масле до мягкости и выложить на салфетку.

    2. Перец вымыть, удалить косточки и нарезать соломкой. Перец обжарить на той же сковороде, что и баклажаны. Выложить запеченный перец на тарелку.

    3. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарежьте мякоть кубиками.

    4. Хлеб замочить в молоке или воде, отжать и добавить в фарш.Овощи промыть, обсушить и нарезать. Всыпать фарш, сюда же вбить яйцо, перец и соль. Хорошо смешать. Влажными руками возьмите немного фарша и сформируйте фрикадельки размером с небольшой орех.

    5. Обваляйте фрикадельки в муке и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.

    6. В кастрюлю положить перец и помидоры и варить на среднем огне около семи минут. Добавить консервированные томаты, растертые вилкой, соль, сахар и специи. Перемешайте и готовьте еще пять минут.Добавить в соус измельченный чеснок и зелень. Через минуту снимите кастрюлю с огня.

    7. На дно глубокой сковороды выложить слой обжаренных баклажанов. Сверху распределите фрикадельки и положите на них еще один слой баклажанов. Влить весь соус и поставить на огонь. Как только закипит, накрыть крышкой и тушить четверть часа. Подавать с рисом, макаронами или овощами.

    Рецепт 4. Фрикадельки с соусом на французской сковороде

    Ингредиенты

    Для фрикаделек:

    700 г смешанного фарша;
    перец черный молотый;
    два яйца;
    Соль;
    пять зубчиков чеснока; мука
    ;
    несколько веточек петрушки

    для соуса:

    70 г копченой грудинки;
    зелень петрушки и укропа;
    100 г ветчины варено-копченой;
    80 мл растительного масла;
    два помидора;
    перец черный молотый;
    головка лука;
    Соль;
    200 г оливок без косточек;
    пол-литра мясного бульона; мука
    - 30 г.

    Способ приготовления

    1. Выложить фарш в миску, добавить рубленую петрушку, толченый чеснок и взбитое яйцо. Солим, перчим и как следует вымешиваем фарш, слегка утрамбовывая его.

    2. Влажными руками возьмите фарш и сформируйте небольшие фрикадельки. Обваляйте каждую в муке и охладите.

    3. Нарежьте сало тонкими ломтиками. Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Очищенную головку лука очистить и мелко нарезать.Нарежьте свежие помидоры.

    4. Поставить сковороду на сильный огонь, добавить масло и хорошо разогреть. Обжаривайте фрикадельки, пока они не станут слегка золотистыми. Возьмите приготовленные фрикадельки на тарелку.

    5. На сковороду выложить ломтики бекона и обжарить с двух сторон. Теперь добавьте ветчину и жарьте две минуты. Добавьте в сковороду лук и помидоры. Приправить перцем и посыпать мукой. Перемешиваем и обжариваем все вместе в течение четырех минут.

    6. Залить мясным бульоном и дождаться закипания соуса.Положить тефтельки в кулинарный соус, когда он снова закипит, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить полчаса.

    7. Оливки промыть, овощи мелко нарезать. Выложить оливки в соус и варить еще пять минут. Посыпать все зеленью и выключить огонь. Подавайте фрикадельки в качестве дополнения к любому блюду.

    Рецепт 5. Фрикадельки с соусом на шведской сковороде

    Ингредиенты

    говяжий фарш – полкилограмма;
    50 г муки;
    два ломтика черствой булочки;
    100 мл сливок;
    молоко;
    400 мл бульона; лампа
    ;
    щепотка мускатного ореха;
    Соль;
    перец черный молотый.

    Способ приготовления

    1. Лук очистить и мелко нарезать. Лук обжарить на раскаленном растительном масле.

    2. Замочите булочку в молоке и отожмите ее. Смешайте фарш с рулетом, мускатным орехом, солью и перцем. Сюда же добавьте обжаренный лук. Хорошо вымесите фарш, слегка его утрамбовывая.

    3. Влажными руками возьмите фарш и сформируйте фрикадельки размером с небольшой орех. Обжарьте их на сковороде с обжаренным луком, помешивая, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.

    4. Бульон соединить со сливками, добавить муку и все взбить блендером. Тефтели залить сливочным соусом, варить несколько минут с момента закипания. Подавайте фрикадельки с любым соусом.

    Рецепт 6. Куриные тефтели с соусом строгонау

    Ингредиенты

    полкилограмма куриного фарша;
    100 мл сливок;
    80 г панировочных сухарей;
    полтора стакана мясного бульона; лампа
    ;
    50 мл растительного масла; яйцо
    ;
    две щепотки соли;
    щепотка молотого черного перца.

    Способ приготовления

    1. Головку лука очистить, вымыть и разрезать на четыре части.

    2. Куриное филе промойте, обсушите салфетками и нарежьте кусочками.

    3. Лук и мясо измельчить на мясорубке.

    4. Всыпать в фарш панировочные сухари, добавить яйцо, перец, соль и хорошо перемешать, слегка взбивая. Из подготовленного фарша сформировать тефтельки.

    5. В разогретое растительное масло выложить фрикадельки и обжарить их до румяной корочки со всех сторон.

    6. Тефтели залить бульоном и варить четверть часа. Добавьте сливки, прогрейте их несколько минут и снимите кастрюлю с огня. Подавать как дополнение к любому гарниру.

    Рецепт 7. Рыбные тефтели с соусом в духовке

    Ингредиенты

    50 г мякоти белого хлеба;
    морковь;
    500 г рыбного фарша;
    пучок зеленого лука;
    7 горошин черного перца;
    30 г муки;
    пучок зелени укропа;
    30 мл молока;
    30 г кетчупа и майонеза;
    головка лука;
    пол-литра очищенной воды.

    Способ приготовления

    1. Рыбный фарш выложить в глубокую миску и размять вилкой.

    2. Раскрошить крошку белого хлеба и залить молоком. Оставьте на пять минут, затем отожмите и добавьте к рыбному фаршу. Солим и перемешиваем.

    3. Очистите лук и нарежьте как можно мельче. Добавьте лук в фарш и хорошо перемешайте руками.

    4. Смажьте противень маслом. Влажными руками сформировать небольшие фрикадельки и выложить на противень.

    5. Очистите и мелко нарежьте морковь. Добавьте к моркови нарезанный зеленый лук и укроп. Залейте все майонезом и кетчупом, посолите, всыпьте муку и перемешайте. Тонкой струйкой влейте воду и снова перемешайте.

    6. Полученной смесью залить тефтели. Добавьте черный перец и поставьте противень в духовку на сорок минут. Отварить тефтели при 150 С. Подавать с овощами или рисом.

    Рецепт 7. Фрикадельки в чесночно-томатном соусе

    Ингредиенты

    Для фрикаделек:

    пол килограмма мясного фарша;
    черный перец;
    три яйца;
    Соль;
    100 г белого черствого хлеба;
    Петрушка;
    100 г молока;
    100 г сыра

    Для соуса:

    3 зубчика чеснока;
    Соль;
    две головки лука репчатого;
    литров фильтрованной воды;
    50 мл томатной пасты;
    80 мл растительного масла.

    Способ приготовления

    1. Замочите черствую булочку в молоке, слейте воду и добавьте к фаршу. Бросаем мелко натертый сыр, рубленую петрушку, соль, яйца и перец. Перемешайте начинку руками. Из фарша приготовить тефтели размером не больше ореха.

    2. Очистите и нарежьте как можно мельче лук и зубчики чеснока. Нарезанные овощи обжарить в разогретом растительном масле, периодически помешивая, до золотистого цвета.

    3.Вскипятите литр питьевой воды в чайнике. Пересыпать в глубокую кастрюлю, посолить и смешать с томатной пастой.

    4. Полученным соусом полейте обжаренные лук и чеснок. Как только смесь закипит, выложите в нее тефтели. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне сорок минут.

    • Если вы используете фарш из магазина, еще раз пропустите его через мясорубку, чтобы не испортить текстуру тефтелей.
    • В слишком жидкий соус добавить немного муки и снова довести до кипения.
    • Чтобы начинка не липла к рукам, замочите их в воде.
    • Сухие травы добавляются в соус сразу, а свежие добавляются в конце приготовления.
    • Чтобы фрикадельки были сочными, добавьте в фарш больше лука.

    Приглашаю всех поговорить с

    У многих хозяек котлеты получаются мягкими при жарке или наоборот, они не легкие и нежные, а как бы прессованные. В этой статье я хотела бы научить вас готовить вкусные и ароматные тефтели.Вам необходимо подготовить следующие продукты:

    • говяжий фарш - 1 кг;
    • фарш свиной - 1 кг;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • яйца - 2 шт.;
    • хлеб - четверть буханки;
    • томатная паста - 100 г;
    • вода - 200 мл;
    • майонез
    • - 3 ст. л.;
    • соль, специи, зелень - по вкусу.
    Смешайте 1 кг свиного и 1 кг говяжьего фарша. Пропустите фарш через мясорубку.Берем две большие луковицы. Очищаем от шелухи и пленки. Промойте луковицы холодной водой. Измельчите их до состояния кашицы, желательно с помощью терки или блендера. Есть простой способ избавиться от слез при нарезке лука — пожуйте мятную жвачку.


    У четверти буханки черного хлеба срежьте корку так, чтобы остался только мякиш. Положить в миску, залить четвертью стакана воды. Хлеб размягчить в воде до состояния каши. Затем слейте воду и отожмите крошки.


    В глубокой миске смешайте мясо, лук и хлеб.В фарш разбить 2 яйца, посолить, поперчить, добавить сушеные овощи по вкусу. Это может быть: паприка, чеснок, базилик, тимьян и т.д.


    Добавить 3 столовые ложки майонеза и все тщательно перемешать. Скатываем тефтельки нужного размера.


    В глубокую сковороду налейте подсолнечное или оливковое масло и подождите, пока оно нагреется. Затем опустите фрикадельки в разогретое масло и обжаривайте несколько минут.


    Выложите обжаренные фрикадельки на тарелку и добавьте в сковороду томатную пасту.Обжарить томатную пасту, постоянно помешивая, около 1 минуты. Затем влить в кастрюлю стакан кипяченой воды. Выкладываем туда тефтельки и накрываем крышкой. Варить 30 минут.


    Готовые фрикадельки выложить на тарелку, полить соусом и посыпать свежей зеленью.


    Фрикадельки можно подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром. Приятного аппетита!

    фрикадельки - гениальное изобретение хитрых хозяек.Многие из них можно приготовить сразу за двадцать минут. Затем используйте часть сразу, а остальные заморозьте. А эта замороженная порция станет палочкой-выручалочкой в ​​ситуациях, когда нужно приготовить ужин за пятнадцать минут.
    На основе , тефтелей можно приготовить много простых и вкусных блюд: приготовить с нарезанным картофелем и морковью - готово; тушеное с овощами – второе с гарниром; жарить в сковороде для специй - мясное блюдо По этим причинам у меня всегда в морозилке лежит пакет замороженных фрикаделек.Советую попробовать заготовить фрикадельки впрок очень полезная штука.

    фрикадельки

    Общее и активное время приготовления - 20 минут
    Калорийность на 100 гр - 245 ккал

    Как приготовить тефтели

    Лучше сделать сразу много фрикаделек. Хватит примерно на пять приемов пищи. Из указанного ниже количества продуктов у меня получается 65 фрикаделек.
    Ингредиенты:

    Ингредиенты для фрикаделек

    Фарш мясной - 0,5 кг.Фарш можно взять любой: свинина, свинина пополам с говядиной, свинина пополам с курицей, только курица. Мне больше всего нравится вариант со свининой и говядиной, но это зависит от выбора и вкуса хозяйки.
    Молоко - 50 мл.
    Хлеб - 1/2 буханки (крошки)
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу

    Кулинария:

    Замочите мякиш батона в молоке и своими руками или блендером превратите его в однородную массу, напоминающую по консистенции густую манку.Смешать фарш и размоченный батон. Чтобы фрикадельки получились более воздушными, прокрутите фарш через мясорубку 2-3 раза. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Из мясного фарша сформируйте руками небольшие шарики размером с грецкий орех. Некоторые фрикадельки я использую сразу, а остальные кладу на разделочные доски в морозилку. После заморозки снимаю их с доски и рассыпаю в целлофановые пакеты по 15-20 фрикаделек. Я кладу пакет в морозилку, где фрикадельки будут храниться до тех пор, пока они не понадобятся.

    Я много раз пытался улучшить этот рецепт различными добавками: например, яйцами, луком, зеленью. Но по опыту скажу, что самые нежные тефтельки получаются именно из сочетания фарша и размоченного в молоке белого хлеба. Так что в данном случае лучшее враг хорошего.

    Приятного аппетита!

    .

    Тосканские фрикадельки

    Советы

    Время приготовления
    20 мин

    1. Помидоры вымыть, удалить плодоножки. Отрежьте по 4 дольки от каждого помидора. Слейте воду с шариков моцареллы и разрежьте каждый на 6 ломтиков, а затем разрежьте их пополам, чтобы получить 24 кусочка моцареллы. №
    2. Смешать мясо с яйцом, солью, перцем и травами (с установленным мерным стаканом) в течение 1 минуты/установка скорости 4. Слегка смажьте маслом глубокую и мелкую кастрюлю пароварки.Смоченными водой руками сформируйте из массы 24 фрикадельки размером с теннисный мяч. Слегка смажьте внутреннюю часть обеих вставок пароварки маслом. Выложите в них тефтельки. На каждую фрикадельку положите ломтик помидора. Тщательно вымойте емкость.
    3. Для соуса очистите лук и чеснок, разрежьте луковицу пополам, положите их в чашу блендера и перемешайте (с установленным мерным стаканом), удерживая нажатой кнопку турбо / в течение 3 секунд. Соскребите массу шпателем от стенок до дна емкости. Добавить к луку с чесноком оливковое масло, обжарить (без мерного стакана), установив программу жарки / 2 минуты / 110°С.В емкость влить томатное пюре и теплый бульон, добавить зелень и сахар. Поместите оба картриджа в контейнер и закройте их. Приготовьте соус, используя программу «Пароварка / 25 минут». За 5 минут до окончания приготовления осторожно снимите крышку и неглубокую вставку. На каждую тефтельку положите кусочек моцареллы. Замените картридж и закройте его. Отварить фрикадельки до полного созревания.
    4. Извлеките оба картриджа одновременно и отложите их в сторону. Разведите картофельный крахмал в 50 мл холодной воды. Перелейте соус в чашу блендера.Прокипятить соус (с установленным мерным стаканом) 3 минуты/скорость 2/100°С, снова посолить и поперчить.
    5. Подавайте фрикадельки с соусом, макаронами или рисом.

    СОВЕТ

    Перед подачей положите на каждую фрикадельку по одному листу свежего базилика.

    Законченный!

    Monsieur Cuisine желает "Приятного аппетита!"

    Закрой его .90 000 фрикаделек в соусе - разные рецепты и вдохновение!

    Недавно в одной из кулинарных программ готовили тефтели в разных вариантах. Это вдохновило меня на то, чтобы найти и поделиться с вами интересными рецептами. Всем известны тефтели в томатном соусе, приготовленные нашими мамами и бабушками. Однако вы когда-нибудь ели их в мятно-йогуртовой или укропной версии? Если нет, то вы должны попробовать!

    В грибном соусе

    Что купить?

    Приготовление:

    Мясо измельчают в кухонном комбайне и смешивают со специями, яйцом и прессованным чесноком.Из этого делаем шарики и обжариваем на сковороде с двух сторон. Когда они станут золотистыми, положите фрикадельки в кастрюлю. Не снимая со сковороды жир, обжарить на нем нарезанные кубиками грибы и нарезанный лук. Приправить по вкусу и добавить в кастрюлю с фрикадельками. Теперь залейте его водой и потушите на медленном огне. В конце загустить соус мукой.

    Помидор традиционный

    Что купить?

      • 1/2 кг воспитанного мяса
      • 1 лук
      • 1 яйца
      • 4 столовые ложки оливкового масла
      • 4 столовые ложки хлебных ложек
      • 2 чайные ложки сладкого паприки порошок
      • 1/2 чайной ложки горячего перца порошок
      • 1 чашка бульона
      • 4 столовые ложки томатного пюре (маленькая банка)
      • соль
      • свежемолотый перец
      • петрушка

      Приготовление:

      Лук очистить от шелухи и положить на сковороду с маслом, тонко нарезать . . .Фарш смешать с луком, яйцом, 2 столовыми ложками панировочных сухарей, зеленью петрушки, солью и перцем. Затем формируем небольшие шарики и обваливаем их в панировочных сухарях. Теперь обжарьте их на сковороде, а затем положите в кастрюлю с закипевшим бульоном. Бульон должен покрыть все фрикадельки. Добавить томатное пюре и варить все около 30 минут. В конце добавить острую паприку, соль и перец.

      В укропном соусе

      Что купить?

        • 500 г земли свинины
        • 1 яйцо
        • 2 столовые ложки хлебных корпусов
        • соль и перец
        • легкая пшеничная мука для покрытия
        • 2 столовые ложки крема 12-18%
        • 3 столовые ложки пшеничной муки
        • 1/2 стакана молока
        • 1/2 кусочка укропа

        Приготовление:

        В миске смешать мясо, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.Затем сформировать небольшие шарики и обвалять их в муке. Положите фрикадельки в подсоленную и кипящую воду в кастрюле. Оставляем их на среднем огне на 20 – 25 минут. Молоко, сливки и муку нужно смешать в стакане, чтобы убрать все комочки. Теперь уменьшите огонь под кастрюлей и медленно влейте соус из стакана. Также добавьте укроп и дайте ему немного покипеть. Подавать с картофелем и большим количеством соуса.

        В овощном соусе

        Что купить?

          • 1 кг шанзированной свинины
          • 1 большой лук
          • 2 Kajzers
          • 2 Kajzers
          • 2 Kajzers
          • 2 Kajzers
          • 2 Kajzers
          • Молоко и вода (для замачивания Kajzerek)
          • 1 яйцо
          • 1 Плоская чайная ложка порошка паприки
          • соль, перец
          • ок.½ чашки пшеничной муки

          Соус

          • 3 моркови и 2 петрушки, крупно натертых
          • 1 свежий перец, нарезанный полосками
          • 2 красные луковицы, нарезанные
          • 3 стакана бульона или воды соевый соус
          • Масло и топленое масло

          Приготовление:

          нарезанный лук обжарить на сковороде и дать остыть. Замочите кайзер в воде с молоком, затем отожмите.В миске смешайте кайзер, яйцо, лук и специи. Сформируйте из мяса шарики и обваляйте в муке. Обжарьте их, затем положите в кастрюлю и залейте бульоном. На топленом масле обжарить тертую морковь, петрушку, красный лук и перец. Затем разжуйте их в кастрюле и варите около 30 минут.

          В мятно-йогуртовом соусе

          Что купить?

            • 500 г наземных говяжьих
            • 1/2 чашки кокосовых хлопьев
            • 1 гвоздика чеснока
            • 1 лук
            • 1 чайная ложка тмин
            • 1/2 чайной ложки черного ложка
            • 1 чайная ложка из известковых Zest
            • сок 1/3 limes
            • 1 чайной ложки укропа
            • 2 яйца (один для панировки)
            • стекло хлебов
            • сковороды
            • сковороде
            • соус

            натуральный йогурт 1 чашка

          • Горсть мятный
          • перца 1 /3 ч. л.

          Подготовка:

          В миске смешайте мясо с нарезанным кубиками луком.Добавляем специи, одно яйцо, сок лайма, цедру и укроп. Сформируйте из мяса шарики и обваляйте их в яйце и панировочных сухарях. Обжарьте их во фритюре до золотистого цвета. По готовности выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем нарежьте мяту и смешайте ее с йогуртом и приправьте перцем. Подавайте фрикадельки с соусом.

          С соусом тацики

          Что купить?

          Tzatziki Sauce

          фрикадельки

          • Хлебный крен
          • Хлебный крен

            соль

          • земли черный перец

          • чили Cayenne Pepper

          • масло 1 чайную ложку

          • масло 1 чайную ложку

          • сливочное масло 1 чайная ложка 1 чайная ложка 1 чайная ложка Приготовление:

            Замочите рулет в молоке и воде.Очистите чеснок и выдавите его через пресс. Нарежьте петрушку и добавьте все к мясу. Приправить по вкусу. Затем мелко нарежьте лук-шалот и обжарьте его на масле с добавлением сахара. После обжаривания добавить к мясу. Добавляем также отжатый и замоченный рулет и теперь все тщательно перемешиваем. Сформировать из мяса шарики и обжарить на масле.

            Приготовление соуса начинаем с того, что очищаем огурец, нарезаем его кубиками и оставляем на 10 минут. Тем временем очистите чеснок и продавите его через пресс.С огурцов слить лишнюю воду и соединить все с остальными ингредиентами для соуса. Убираем ненадолго в холодильник.

            С соусом карри и изюмом

            Что купить?

              • 50 граммов мясного мяса
              • 2 Большой лук-лук
              • 1 лук-лук
              • 60036
              • 1 яйцо
              • 1 рулон
              • 2 гвоздики чеснока
              • соль, перец
              • 0,5 л. Овощной бульон
              • 2 столовые ложки карри
              • столовая ложка муки для загущения соуса
              • жир для жарки

              Приготовление:

              Замочите рулет и смешайте его с мясом.Затем добавьте яйцо, соль и перец. Сформируйте из мяса фрикадельки и обжарьте их на сковороде, затем положите в кастрюлю. Лук и лук-порей следует обжарить на сковороде и добавить в кастрюлю. Теперь добавьте бульон, добавьте карри и изюм. Через 15 минут варки посолить, поперчить и загустить мукой.

              см. также:

              Фарш – разные рецепты блюд из фарша

              Быстрые и полезные блюда на сковороде

              Гамбургеры – разные идеи и рецепты

              Блюда из макарон – разные рецепты, т.е. здоровье и разные сорта 90 332

              .

              Фрикадельки из индейки, приготовленные на пару


              Предложение вкусного, легкоусвояемого ужина - котлеты из индейки на пару. Я использовала бамбуковую корзину для приготовления на пару, но вы можете приготовить их в традиционной пароварке.
              Фрикадельки готовятся из самой диетической части индейки – грудки. В этом издании мясо влажное, мягкое и ароматное. Я добавила кабачки к мясу, чтобы увеличить их пользу для здоровья.
              Я подавала фрикадельки с укропным соусом.

              Ингредиенты:

              500 г филе индейки
              1 яйцо
              1 небольшой кабачок - по желанию
              соль, перец
              1 луковица
              2 столовые ложки панировочных сухарей
              1 столовая ложка масла
              орегана - по желанию

              для соуса:

              8

              8

              8

              3 1 стакан бульона
              1 столовая ложка пшеничной муки
              2-3 столовые ложки нарезанного укропа
              соль, перец
              несколько капель лимонного сока
              2 столовые ложки греческого йогурта/сливок

              Исполнение:

              • измельчить мясо на мелкая сетка измельчителя
              • кабачки без семенных гнезд натереть на мелкой терке для овощей, посолить и отложить в сторону, чтобы выпустить сок, затем очень сильно отжать от лишней воды
              • Нарезать лук кубиками и обжарить
              • Мясо смешать с яйцом, тертым кабачком, панировочными сухарями и специями.Сформировать маленькие шарики
              • налить в вок стакан воды (можно добавить любимую зелень, лавровый лист), поставить бамбуковую корзину. Корзина не должна касаться поверхности воды. Выстелите дно корзины перфорированным пергаментом (я купила готовую корзинку, обрезала по размеру) и выложите сформированные фрикадельки. Накрыть крышкой и готовить на пару около 20 минут
              • Тем временем приготовьте соус. Доведите бульон до кипения в кастрюле. Муку смешать с небольшим количеством холодной воды и всыпать в кипящий бульон, помешивая венчиком.Приправить специями. Наконец, добавьте нарезанный укроп и йогурт
              • положить фрикадельки в соус и сварить их вместе
              • Подавайте
              • с вашими любимыми начинками. У меня дома с картофелем и салатом из пекинской капусты

              ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !


              .

              Фрикадельки из нута - Как со шведского стола

              Я сделал это! Рецепт из моей книги "Овощная кухня для всех" специально для вас, потому что она одна из моих любимых. Просто: нарежьте, перемешайте и запеките, и вкуснейшие фрикадельки появятся на вашем обеденном столе!

              Овощи можно пронести в меню разными способами. Их можно начать есть с порцией хумуса или приготовить из них чипсы. Однако мое любимое блюдо — это просто овощные тефтели.Они основаны на муке из нута, которая съест все, что вы в нее бросите. Я даю вам идею для одного, который очень похож на те из шведского буфета. Вы можете испечь их, когда захотите, потому что вы можете хранить все ингредиенты в кухонном шкафу в течение длительного времени и доставать их, когда захотите съесть фрикадельки!

              Муку из нута можно приготовить самостоятельно - просто перемолоть в пыль сухие семена нута и просеять через сито. Для этого рецепта лучше всего подойдет такая мука из нута - может подойдет и готовая и тогда я рекомендую добавить в муку сначала овощи, а потом использовать воду, в таком количестве, чтобы масса была густой и слипалась в шарики.Однако не забывайте использовать мощную кофемолку при измельчении нута — я использую старый PRL, который не боится нута и льняного семени.

              Это один из моих любимых рецептов из книги - помимо такого типа рецептов блюд на ужин (фрикадельки, фалафель, вафли, отбивные, паштеты), вы найдете множество рецептов простых закусок (фри из кабачков , фарината, хрустящий нут) ), но и сладость (нутовая мордоклейка, веганский блонди, цельнозерновой бисквит, финиковый крем)! Подробнее о книге здесь.

              Ингредиенты примерно на 10 фрикаделек:
              1 стакан муки из нута
              1 красный перец
              1 стакан консервированной кукурузы (из початков в сезон, из банки в низкий сезон)
              1 стакан замороженного зеленого горошка
              1 чайная ложка карри
              2 столовые ложки зерновых дрожжей (по желанию)
              2 столовые ложки соевого соуса
              2 столовые ложки рапсового масла
              вода
              соль, перец

              1. Нутовую муку просеять через сито в большую миску, добавить специи и перемешать.Нарежьте перец кубиками и залейте кукурузу и горох теплой водой.
              2. Добавьте в миску чашку теплой воды вместе со всеми овощами, соевым соусом и маслом. Перемешивайте, пока ингредиенты не объединятся, и при необходимости добавьте еще воды, пока не образуется липкая масса. Отложите на несколько минут.
              3. Масса для тефтелей должна быть густой, но не слишком сухой – она должна легко формироваться. Смоченными руками сформируйте шарики и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
              4. Поместите фрикадельки в предварительно разогретую до 190 °C духовку и запекайте около 30 минут, пока они не станут хрустящими и не подрумянятся. Приятного аппетита!

              .

              Смотрите также