Каталог
  

Облепиховое варенье рецепт на зиму с варкой


Варенье из облепихи: подборка рецептов | NUR.KZ

Облепиха: Pixabay

Облепиха — ягода с кисловатым вкусом, поэтому ее плоды в сыром виде нравятся не всем. Однако в них много витаминов и полезных элементов. Как сохранить их в холодное время года? Приготовьте вкусное варенье из облепихи. Подборка простых рецептов поможет решить эту задачу.

Варенье из облепихи без варки

Облепиха — ценная и полезная ягода. Варенье из нее обладает лечебными свойствами. Многие хозяйки не хотят закрывать эту сладость на зиму, поскольку считают, что процесс приготовления долгий и сложный. Можно сделать варенье из облепихи простым способом без термической обработки.

Приготовить варенье без варки — отличный способ сохранить витаминно-минеральный комплекс облепихи на зиму. Этот вариант заготовок очень популярен в русской кухне. Многие переживают, что заготовка быстро испортится. Если будете следовать предложенной рецептуре и пошаговой инструкции, то варенье порадует вкусом в зимнее время года.

Ингредиенты

Чтобы приготовить варенье без варки, понадобятся такие ингредиенты:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг.

Приготовленная таким способом облепиха напоминает джем. Сахара потребуется немного больше, чем для обычного варенья, чтобы заготовка не заплесневела. Этого количества ингредиентов хватит на 3 пол-литровые банки (7 порций).

Способ приготовления

Алгоритм приготовления «витаминки» из облепихи не сложный:

  • Переберите ягоды, промойте в прохладной воде.
  • Высушите плоды на полотенце.
  • Переместите облепиху в подходящую для блендирования емкость. Если нет под рукой блендера или миксера, то воспользуйтесь вилкой, скалкой, мясорубкой или ситом. Облепиха мягкая, поэтому ее легко измельчите.
Облепиха в блендере: YouTube/Els Tv
  • Сделайте из облепихи однородную массу удобным способом.
  • Смешайте пюрированную ягоду с сахарным песком, предварительно отложив 200 г продукта.
  • Дождитесь, когда песок полностью растворится. На это уйдет 3–4 часа.
  • Тем временем простерилизуйте банки. Это обязательное условие, иначе заготовка не будет храниться. Елена Бойко в книге «Варенья, компоты, джемы» советует вымыть банки, установить их на чайник горлышком вниз и выдержать 20–25 минут.
  • Полуфабрикат переложите в банки. Сверху тонким слоем насыпьте оставшийся сахар. Закройте варенье стерильными крышками. На все действия потратите 40 минут.
Варенье из облепихи в банках: YouTube/Els Tv

Варенье из облепихи храните в холодном месте — подвале или холодильнике. Николай Звонарев в книге «Облепиха, жимолость, ирга. Выращиваем, ухаживаем, заготавливаем, лечимся» пишет, что ягода имеет более 100 биологически активных веществ. В современных сортах облепихи содержится много витамина С, Е, каротина, каротиноидов и рутина. Сохранить эти полезные вещества сможете в варенье, приготовленном холодным способом.

Варенье из облепихи с базиликом

Один из самых необычных вариантов приготовления облепихового варенья представляет восточная кухня. Рецепт с базиликом рекомендует попробовать Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко в «Кулинарной энциклопедии».

Ингредиенты

Для облепихового варенья с базиликом понадобится:

  • облепиха — 500 г;
  • вода — 600 мл;
  • сахар — 750 г;
  • базилик — 1 средний пучок.

Общее время приготовления таким способом займет 3 часа 45 минут. Из приведенного количества ингредиентов приготовите 3 пол-литровые банки (7 порций).

Способ приготовления

Теперь приступим к процессу:

  • Переберите и промойте ягоды под проточной холодной водой, а затем дайте им обсохнуть на бумажном полотенце. На все действия уйдет 20 минут.
Переберите и промойте облепиху: YouTube/Kristi M
  • В отдельную емкость вылейте воду и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте газ и варите сироп 10–15 минут, постоянно перемешивая.
  • Залейте облепиху горячим сиропом, оставьте на 3–4 часа.
  • Промойте базилик и просушите.
  • Процедите облепиху. В сироп добавьте базилик и варите на среднем огне 10 минут, но не допускайте активного кипения. Снимите сироп с огня и процедите.
  • К процеженной массе добавьте облепиху и поставьте на слабый огонь. Варите 2–3 часа, помешивая. Варенье готово, когда все ягоды опустились на дно.
  • Выключите огонь, оставьте варенье остывать минимум на 1 час. Когда заготовка остынет, разлейте ее по чистым банкам, которые предварительно простерилизовали. Плотно их закупорьте.
Варенье из облепихи: YouTube/Готовим сами!

Варенье из облепихи храните в сухом, темном и прохладном месте.

Варенье из облепихи с апельсином и грецкими орехами

Перед приготовлением варенья важно правильно выбрать облепиху. Чем ярче цвет ягод облепихи, тем кислее плоды. При покупке свежих ягод следите, чтобы они не были покрыты плесенью.

Если хотите приготовить необычное облепиховое варенье, то воспользуйтесь рецептом восточной кухни.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите:

  • ягоды облепихи — 500 г;
  • апельсины — 2 шт.;
  • очищенные грецкие орехи — 150 г;
  • сахар — 300 г.

В таком составе цитрусовый вкус доминирует, а грецкие орехи напоминают цукаты. Желательно брать крупные ягоды и сладкие апельсины. Если цитрусовые оказались кислыми, то добавьте еще 100 г сахара. Использованных ингредиентов хватит на 5 порций (2 пол-литровые банки).

Способ приготовления

Пошаговый рецепт облепихового варенья с апельсинами и орехами выглядит так:

  • Переберите облепиху, помойте, избавьтесь от веточек, обсушите. На это уйдет 20 минут.
  • Выдавите из апельсинов сок любым удобным способом (5 минут).
Выдавите из апельсинов сок: YouTube/Мужская Кухня
  • Орехи очистите от скорлупы, пленку оставьте. Крупные ядрышки разделите пополам, а мелкие оставьте целыми. Не измельчайте орехи до состояния крошки, иначе вкус варенья испортится. Избегайте тех сортов ореха, у которых кожура горчит. На этот процесс уйдет 10 минут.
  • Облепиху положите в кастрюлю, добавьте апельсиновый сок, сахар и орехи.
  • Поставьте на огонь. Как только содержимое кастрюли закипит, уменьшите огонь. Варите 25 минут.
  • Снимите варенье с огня, перелейте в стерильные банки, закройте крышками.
Варенье из облепихи с орехами и апельсином: YouTube/ВКУСНЯШКИ ОТ ЭЛЬМИРЫ

Готовое варенье — трехкомпонентное блюдо, в котором есть густой сироп и целые ягоды. Нежелательно его переварить, чтобы мелкие косточки облепихи не размякли. на подготовительный этап потратите 35 минут, а термообработка займет всего лишь 25 минут.

Варенье из облепихи — готовый десерт, который хранит в себе полезные качества ягоды. Его закрывают на зиму, чтобы в зимнее время года получить необходимые для организма витамины и минералы. Варенье станет прекрасным дополнением к чаю, а также отличным ингредиентом для выпечки и десертов.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1755830-varene-iz-oblepihi-podborka-receptov/

6 рецептов янтарного варенья из облепихи

Прежде всего удалите листья, плодоножки и испорченные ягоды. Потом хорошо промойте оставшуюся облепиху.

1. Простое варенье из облепихи

povar.ru

На приготовление такого лакомства уйдёт минимум времени. Ягоды остаются практически целыми, но при этом придают варенью потрясающий вкус и аромат.

Ингредиенты

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Выложите в кастрюлю облепиху и сахар, чередуя их между собой. Оставьте на 5 часов, чтобы ягоды пустили сок.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая, несколько минут, пока не растворится весь сахар. Доводить варенье до кипения не обязательно.

Имбирно-лимонное варенье для укрепления иммунитета, которое не нужно варить →

2. Джем из облепихи

Джем получается густым и однородным, без единой косточки.

Ингредиенты

  • 1 кг облепихи;
  • 1–1,2 кг сахара.

Приготовление

Выложите ягоды в кастрюлю и засыпьте сахаром. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. За это время облепиха пустит сок.

Варите ещё 10–15 минут на среднем огне. Затем измельчите ягоды блендером до однородной консистенции.

Хорошенько протрите смесь через сито в другую кастрюлю. Поставьте её на средний огонь и варите, помешивая, в течение 20–30 минут. Джем должен увариться примерно на треть.

Простой рецепт варенья из груш →

3. Желе из облепихи

povarenok.ru

Благодаря специальному компоненту желе будет ещё гуще, чем облепиховый джем. Да и готовится оно намного быстрее.

Ингредиенты

  • 1½ кг облепихи;
  • 400–500 г сахара;
  • 25 г желирующей смеси.

Приготовление

Пропустите облепиху через соковыжималку. Можно использовать мясорубку, а потом перетереть ягоды через сито. В таком случае ягод понадобится немного больше. Для желе вам нужен 1 л облепихового сока.

Перелейте сок в кастрюлю. Смешайте небольшую часть сахара с желирующей смесью и добавьте в сок. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Всыпьте оставшийся сахар и готовьте, постоянно помешивая, ещё 5 минут.

2 быстрых рецепта желе из красной смородины →

4. Варенье из облепихи с имбирём

russianfood.com

Имбирь придаст варенью пикантный острый вкус и насыщенный аромат.

Ингредиенты

  • 800 г сахара;
  • 300 мл воды;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • 600 г облепихи.

Приготовление

Всыпьте в кастрюлю сахар и влейте воду. Добавьте имбирь и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите сироп ещё 8–10 минут.

Выложите в сироп ягоды и аккуратно перемешайте. Проварите 15 минут и полностью остудите. Затем, помешивая, готовьте варенье ещё около часа на медленном огне.

20 рецептов с имбирём для настоящих гурманов →

5. Варенье из облепихи с апельсинами и грецкими орехами

namenu.ru

Такое варенье обладает ярко выраженным цитрусовым ароматом. А орехи по вкусу напоминают цукаты.

Ингредиенты

Приготовление

Выжмите сок из апельсинов. Нарубите орехи крупными кусочками. Измельчать их не нужно, иначе варенье потеряет свою изюминку.

Выложите облепиху в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок, орехи и сахар и перемешайте. Доведите варенье до кипения на сильном огне, убавьте его и варите ещё 25 минут.

Очень простой рецепт варенья из абрикосов и апельсинов →

6. Сырое варенье из облепихи

Варенье называется сырым, поскольку не подвергается термической обработке. Хранить его нужно в холодильнике.

Ингредиенты

  • 1 кг облепихи;
  • 1,3–1,5 кг сахара.

Приготовление

Положите облепиху в миску или кастрюлю и высыпьте туда почти весь сахар. Измельчите ягоды блендером до однородной консистенции. Если хотите убрать из получившегося пюре косточки, перетрите его через сито.

Разложите варенье по банкам, присыпьте оставшимся сахаром и закройте крышками. Слой сахара необходим, чтобы заготовка не портилась.

Читайте также

вкусное лекарство для взрослых и детей. Варенье из облепихи на зиму

Облепиха выделяется среди других ягод не только ярким оранжевым цветом и массой полезных составляющих. Созревает она, в отличие от других культур, поздней осенью, а особенно хороша после первых морозов. Поэтому лакомиться ею в свежем виде долго не получится. На кустах она замерзнет, а в тепле после мороза испортится. И тут на помощь приходит рецепт варенья их облепихи. Точнее, разнообразие рецептов. Это отличный способ сохранить полезные свойства ягоды и использовать их в лечебных целях.

Очень легко приготовить

Сама облепиха - кладезь полезных веществ, помощница при различных проблемах со здоровьем. Из нее, кроме варенья, изготавливают облепиховое масло. Оно лечит ожоги, воспаления, язвы, раны, имея направленное местное действие. Варенье же оказывает общее влияние на весь организм. Улучшает состояние при болезнях пищеварения, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами. Является профилактическим средством от ряда заболеваний.

Существует масса способов, как варить варенье из облепихи. Делают джем, сок, повидло, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить замороженными.

Ценные свойства

Состав

Полезные свойства облепихового варенья обусловлены содержащимися в ягодах витаминами и другими элементами.

  • Витамин С . Имеет антибактериальный эффект, борется с простудными заболеваниями.
  • Провитамин А . Положительно влияет на работу зрения. А также на состояние кожи и слизистых оболочек, репродуктивную функцию, что особенно важно для женщин.
  • Витамины группы В . Необходимы для роста и развития различных органов и систем. Улучшают состояние крови. Положительно влияют на репродуктивную, эндокринную, иммунную системы.
  • Витамин Р . Это общее название для различных флавоноидов. В совокупности с витамином С они благотворно действуют на сосуды.
  • Витамин К . Необходим для синтеза белка, процессов обмена, работы почек.
  • Витамин Е . Положительно влияет на репродуктивную функцию. Является иммуномодулятором.
  • Калий . Полезен для сердца, почек, мозга.
  • Магний . Необходим для работы мышц, нервной системы, обменных процессов.
  • Кальций . Нужен для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и произведенные из нее продукты полезны как общеукрепляющие средства, так и в качестве лекарства. Облепиховое варенье благотворно действует на различные системы организма. Помогает при целом ряде состояний и заболеваний.

  • Сосуды . Снижает холестерин, благодаря ненасыщенным жирным кислотам. Таким образом служит для профилактики атеросклероза. Нормализует давление.
  • Система пищеварения . Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
  • Иммунитет . Укрепляет его, в первую очередь, благодаря витамину С.
  • Заболевания полости рта . Стоматиты и воспаления быстрее проходят при употреблении варенья из облепихи.
  • Простудные заболевания . Благодаря антибактериальному и противовоспалительному эффекту, ускоряет выздоровление.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее воздействие. В случае таких болезней нужно консультироваться с врачом. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если же варенье будет разрешено доктором, то использовать продукт нужно без косточек. Кроме того, оно может вызывать сильную аллергию, особенно это касается детского возраста, периода грудного вскармливания и применения при беременности.

Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях получилось максимально полезным, необходимо правильно заготовить саму ягоду. Собирать ее не так просто. Здесь есть пять хитростей.

  1. Время сбора . Оранжевыми ягоды становятся в середине лета, но не спешите браться за корзинку. Настоящую спелость облепиха обретет к осени. В самых теплых регионах это может быть и август, но обычно сентябрь-октябрь.
  2. Сладость . Лучше всего собирать облепиху после первых легких заморозков. Тогда довольно кислые ягоды станут более сладкими.
  3. Осторожность . Когда ягоды наливаются соком, их легко повредить. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе полезный сок вытечет. Необходимо беречь свои руки и лицо - кусты облепихи имеют острые шипы.
  4. Способ с веточками . С помощью ножа или кусачек срезают небольшие ветки, обильно усыпанные ягодами. Дома можно осторожно над чашкой оборвать ягоды либо обрезать их ножницами. Еще один вариант - заморозить ветки, тогда плоды можно собрать, не повредив.
  5. Приспособления для сбора . Народные умельцы придумали разные изделия, облегчающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удалив один зубец посредине. И через это отверстие пропускает ветки на дереве. Есть еще вариант. К палке крепится проволочная петля продолговатой формы, верх ее представляет острый угол, наподобие пламени свечи. Петля надевается на ветку. Сборщик дергает по ветке, ягоды падают. Внизу нужно подстелить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, выбрать листья и кусочки веток. Промыть и готовить варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления подойдет любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали, а также эмалированная. Это может быть чашка, таз, кастрюля. Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной посуде, лучше небольшого объема.

Классический способ

Особенности . Самый простой рецепт облепихового варенья. Плюсы - легкость в приготовлении. Минусы - косточки, которые встречаются в сладкой массе. Согласно отзывам, не все их любят, хотя они тоже полезны. Но людям с гастритом и другими болезнями системы пищеварения их нельзя проглатывать.

Понадобится:

  • 1 кг ягоды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

  1. Ягоды промыть, убрать мусор, листья.
  2. Поместить в чашку, засыпать сахаром.
  3. Дать постоять пару часов, можно больше.
  4. Ягодную емкость поставить на огонь.
  5. Перемешать массу, слегка разминая ягоды.
  6. Варить около десяти минут до загустения.
  7. Точно также можно сделать эту заготовку в мультиварке, использовать режим «Варка».
  8. Остудить, разложить по банкам, закрыть, убрать в холодное место.

Пятиминутка

Особенности . Традиционно все варенья-пятиминутки нацелены на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при долгой тепловой обработке. Есть такая пятиминутка и из облепихи. Готовится она чуть сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,3 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Приготовление

  1. Подготовить ягоды, помыв и перебрав.
  2. Сварить сахарный сироп.
  3. В сироп, снятый с огня, поместить облепиху и оставить так на два-три часа.
  4. Когда масса остынет, поставить ее вновь на огонь.
  5. Проварить без бурного кипения в течение пяти минут.
  6. Разлить горячим по банкам.
  7. Закрутить простерилизованными крышками.

Самое полезное

Особенности . Можно приготовить и варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант. Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Понадобится:

  • 800 г облепихи;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

  1. Подготовленные ягоды обсушить и выложить в емкость для варки.
  2. Добавить сахар.
  3. Деревянной толкушкой хорошо растолочь массу.
  4. Дать постоять до растворения сахара.
  5. Еще раз пройтись толкушкой.
  6. Разложить по чистым банкам.
  7. Убрать в холодильник.

Такую массу можно употреблять в чистом виде. А можно готовить на ее основе компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала нужно проварить массу с водой, процедить от косточек, затем добавлять сахар и другие ингредиенты.

Вариант без косточек

Особенности . В этом рецепте только одни плюсы. Во-первых, нет косточек, поэтому варенье можно употреблять при болезнях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, здесь меньше сахара. Значит, продукт можно есть тем, кто опасается лишнего веса. А также больным с диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может навредить.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г сахара.

Приготовление

  1. Приготовленные ягоды нужно обсушить.
  2. Сделать из них пюре без косточек (можно воспользоваться соковыжималкой).
  3. Соединить отжатое пюре и сахар, размешать.
  4. Проварить пока сахар полностью не растает.
  5. Разлить в стерилизованные банки, закатать, убрать в холод.

Сок-пюре можно употреблять для приготовления компотов, киселей, желе. Самый простой рецепт морса - из данной заготовки. Ее просто нужно разбавить водой до необходимой консистенции.

С яблоками

Особенности . Сочетание оранжевой ягоды и всеми любимых яблок известно давно. В советское время даже продавался яблочно-облепиховый сок приятного вкуса и большой пользы. Из этих продуктов можно приготовить также варенье.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг яблок, лучше не кислых и не слишком рассыпчатых;
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление

  1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и протереть его.
  2. Засыпать сахар, размешать.
  3. Яблоки нужно очистить, порезать на дольки.
  4. Сложить яблоки в кастрюлю, добавить полстакана воды и проварить десять минут.
  5. Измельчить с помощью блендера либо мясорубки.
  6. Соединить облепиховую и яблочную части.
  7. Вместе проварить пару минут.
  8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

С медом и орехами

Особенности . Этот рецепт - настоящее снадобье от кашля, воспалений в ротовой полости, ангины. Полезные свойства облепихи дополняются целебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, послужат укреплению иммунитета и восстановлению организма в случае болезни.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • стакан очищенных грецких орехов;
  • 600 г сахара;
  • стакан меда.

Приготовление

  1. К подготовленным ягодам добавить полстакана воды.
  2. Прогреть пять минут (не кипятить).
  3. Протереть, чтобы отделить косточки.
  4. Добавить сахар и оставить блюдо на полчаса для растворения.
  5. Орехи порезать ножом не слишком мелко (можно смолоть в блендере).
  6. Всыпать орехи в облепиховую массу и довести до кипения.
  7. Проварить пару минут и выключить газ.
  8. Через пять минут добавить мед, полностью его размешать.
  9. Разлить в стерильные банки, закрутить.

Использовать облепиховое лакомство просто: как и любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавлять в выпечку в качестве начинки. Готовить на нем морсы, кисели, компоты.

Зная, как варить облепиховое варенье, можно с помощью этой заготовки разнообразить свое меню. Но самое главное - пополнить рацион витаминами и полезными веществами. Это будет хорошей профилактикой от многих болезней. В случае же заболевания варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

Распечатать

Облепиха, протертая с сахаром - одна из самых полезных заготовок, которые вы можете сделать поздней осенью. Именно в это время созревают ярко-желтые ягоды, богатые флавоноидами, антиоксидантами, витаминами и различными минералами, эфирными маслами и прочими веществами, помогающими поддержать здоровье и иммунитет. Облепиха, перетертая с сахаром - возможно, самый приемлемый способ заготовить ягоду, поскольку он прост - вам не нужно ее даже варить. Хранить заготовку также не сложно - банки даже не обязательно закатывать, достаточно закрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментом и поставить в холодное место, такое отсутствие термической обработки сохраняет максимальное количество витаминов.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт полезного варенья без варки

Чтобы приготовить припас, вам достаточно выбрать спелые, но не мягкие ягоды, аккуратно их помыть и высушить на полотенце. Сахара нужно взять в пропорции один к одному. Просто засыпьте облепиху песком, перемешайте, а после разложите по предварительно стерилизованным банкам. Закрывать крышками не нужно - необходимо сверху положить полотенце и оставить постоять наполненную тару сутки. За это время ягода осядет, и вам нужно будет доложить свежей почти до горлышка, а сверху засыпать сантиметром сахарного песка. И вот тогда вы можете закрывать банки крышками либо пергаментом и убирать на хранение.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт джема

Чем отличается варенье от джемов и конфитюров? Ответ прост: в первом случае ягоды или фрукты остаются целыми либо половинками, а во втором - измельчаются при помощи мясорубки или блендера. Для приготовления джема без варки вам понадобятся:

  • килограмм свежей облепихи;
  • 1-1,5 килограмма сахарного песка (ориентируйтесь по вкусу).

Ягоду переберите, помойте и обсушите. Выложите в таз, добавьте и хорошенько разомните деревянным пестиком. Конечно, вы можете воспользоваться блендером или мясорубкой, процесс в этом случае будет несколько быстрее. После того как пюре готово, разложите его в стерилизованные банки, закупорьте и поставьте на хранение в холод.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт без косточек и кожуры

Если вы любите "чистое" варенье, в котором отсутствуют прочие примеси, то воспользуйтесь вот таким рецептом: на 1 килограмм подготовленной облепихи вам понадобится полтора килограмма сахарного песка. Помойте и переберите ягоды, а после опустите их в кипяток на пару минут. Они должны стать очень мягкими. После протрите массу через сито с мелкой ячейкой либо отожмите через несколько слоев марли. У вас должен получиться очень густой сок, в котором не будет косточек и шкурок. Теперь смешайте его с сахарным песком до полного растворения последнего, закатайте в банке и храните, как и все прочие заготовки. Такая облепиха, протертая с сахаром, рецепт приготовления которой не подразумевает варки, позволит вам обеспечить необходимыми натуральными витаминами всю семью. Каждый день зимой разводите столовую ложку припаса в литре воды и с удовольствием выпивайте. По вкусу можно добавить мед, свежий апельсиновый сок или даже специи - гвоздику или корицу. Таким образом вы поддержите иммунитет без использования синтетических поливитаминов и прочих лекарств.

Облепиха, которую частенько называют «северный ананас», невероятно полезная ягода. К сожалению, на вкус она кислая, плоды у неё мелкие, а внутри есть косточки. Да и резкий характерный её аромат не многие любят. Но это всё легко исправить, если сварить из облепихи варенье. На вкус оно получается просто необыкновенное: душистое, нежное, золотистое, словно впитавшее в себя всю энергию летнего солнца!

Готовится просто , всевозможные дополнения делают его разнообразным, вкус – изумительный. Угостите таким вареньем своих гостей, удивите их своим кулинарным талантом. Пусть попробуют догадаться, из какой ягоды оно сварено! Но главное – его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Тосты с облепиховым джемом – это настоящее лакомство и кладезь витаминов. Достаточно принимать две-три чайные ложки в день облепихи в любом виде, чтобы избежать многих проблем со здоровьем. Ниже мы представили несколько интересных рецептов облепихового варенья.

Из этой статьи вы узнаете

Сырое варенье

Такое варенье готовится без варки. Оно получается, по сути , живое, ягода прямо как с куста. Может быть приготовлено как с косточками, так и без. Из сока вкуснее, зато с косточками — полезней, и это более быстрый способ.

На 0,8 кг ягоды и в том, и в другом рецепте

потребуется 1 кг сахара.

С косточками

Готовится очень просто:


Без косточек


Хранить холодное варенье, независимо от способа приготовления, лучше в холодильнике. Так оно полностью сохраняет все полезные вещества, на которые так богата облепиха, и является отличным средством профилактики во время эпидемий гриппа. Применяют облепиху и для лечения ЖКТ , особенно при язвенной болезни.

Такое варенье полезно принимать людям, у которых гастрит, проблемы со зрением, от него огромная польза для женщин, готовящимся стать матерями. Облепиха славится своими противовоспалительными свойствами, является отличным средством для повышения иммунитета и предотвращения атеросклероза.

Облепиховый джем

В облепихе содержится едва ли не рекордное количество всевозможных полезных веществ. При высокой температуре многие из них разлагаются , поэтому очень желательно как можно меньше подвергать ценную ягоду термической обработке . Чем дольше варится ягода, тем меньше в ней остаётся витамина С , каротиноидов , токоферонов .

Поэтому чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы очень желательно снизить время варки ягоды до необходимого минимума и не кипятить, а лишь доводить до кипения . Этот простой пошаговый рецепт поможет вам сварить джем так, чтобы сохранить в нём все полезные свойства облепихи.

Сахар рассчитываем исходя из количества сока: пропорции должны быть 1:1,5 (1 часть сока на 1,5 сахара). Готовится джем из сока облепихи с мякотью.


Хранить джем лучше в прохладном тёмном месте не более 8 месяцев. Такая заготовка на зиму очень хорошо подходит для приготовления различных напитков. Одна чайная ложка такого джема на стакан воды или чая каждый день утром и вечером предохранит вас и ваших близких от многих проблем со здоровьем.

Простой рецепт пятиминутка

Готовится по времени, конечно, дольше, но зато получается вкусное, прозрачное и густое. Своё название получила за то, что варится в несколько приёмов, но каждый раз не более 5 минут.

Потребуется:

  • 1 кг ягоды,
  • 1,2 кг сахара,
  • 1 стакан воды.

Мытую ягоду заливаем стаканом крутого кипятка на 5— 6 минут. Сливаем в кастрюльку. В эту же воду добавляем сахар и варим сироп. Заливаем им ягоду и оставляем до полного остывания.

Сироп сливаем и вновь доводим до кипения, всыпаем туда ягоду и на слабом огне варим около 5 минут, снимая пену. Вновь даём полностью остыть. На третий раз варим буквально несколько минут и тут же разливаем по баночкам, лучше всего по небольшим и заранее прогретым.

Закрываем надёжно крышками и ставим в сторонку до полного остывания. Хранить его тоже лучше в холодильнике.

Классический рецепт варенья из облепихи

По этому рецепту варили облепиху на меду еще наши бабушки. Это самое вкусное варенье. Его можно готовить без сахара, и пусть мёд при варке частично теряет свои целебные качества, но аромат и вкус облепихи с мёдом – это нечто волшебное!

От одного только этого запаха поднимается настроение, на душе становится легко и беззаботно, как в детстве, а болезни и усталость куда-то уходят. Так что если есть возможность, замените сахар на мёд и наслаждайтесь зимним вечером ароматом летнего полдня!

Нам понадобится:

1 кг облепихи и 1,2 кг сахара или мёда.


Облепиховое варенье с грецкими орехами

Вариант 1

Такое варенье вкуснее из целой ягоды. Но при желании можно приготовить и из протёртой.

  • 1,5 стакана ягоды,
  • 150 г сахарного песка,
  • 100 г очищенных грецких орехов.

В этом случае готовим без воды. Орехи измельчаем. Облепиху моем, обсушиваем и засыпаем сахаром. Ждём, пока ягода даст сок. Варим на медленном огне 15 минут, добавляем орехи и провариваем еще минут 10. Разливаем по баночкам, закрываем.

Вариант 2

Многим нравится именно крупный грецкий орех, а не мелко рубленый . В этом случае вначале готовим сироп из воды и сахара, туда добавляем орехи и провариваем минут 20— 25.

На 1 кг ягод пропорции следующие :

  • 1,5 кг сахара,
  • 200 г орехов грецких,
  • 100 мл воды.

В ореховый сироп всыпаем чистую ягоду облепихи, аккуратно перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне еще 15 минут. Готовое лакомство разливаем в подготовленные ёмкости, укупориваем и ставим на хранение.

Совет: очень интересный вкус получается, если грецкие орехи заменить на кедровые орешки.

Из облепихи с тыквой

Сочетание несколько неожиданное, но очень вкусное варенье, пресноватая сладковатая тыква и облепиха с её ярко выраженным вкусом и ароматом очень дополняют друг друга. Варенье получается прозрачное, красивого золотисто-медового цвета.

На 1 кг тыквы берем 1 неполный стакан облепихи и 800 г сахарного песка.

  • Тыкву моем, чистим, вынимаем волокнистую середину и семечки. Режем небольшими кубиками, засыпаем сахаром.
  • Из облепихи убираем весь мусор и некондиционные ягоды, моем, обсушиваем на салфетке и добавляем к тыкве.
  • Всё это должно постоять минимум 5— 6 часов, чтобы сахар растворился, а ягода и тыква дали сок.
  • После этого ставим на огонь и, активно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим, а тут же убавляем огонь до минимума и томим полчаса. Укупориваем по баночкам в горячем виде. Хранить лучше в прохладном месте.

Существуют вариации на тему этого рецепта: например, сделать не просто с цедрой, а с апельсином или лимоном. Можно добавить апельсиновый сок или нарезать его дольками. Любители сильных ароматов могут дополнить аромат тыквы и облепихи щепоткой ванилина, корицы или имбиря.

Яблочное варенье с облепихой

Облепиха с яблоками отлично сочетаются . Яблоки смягчают резковатый вкус облепихи и придают варенью особую нежность. Такое варенье любят дети.

Для его приготовления берём:

  • 1 кг облепихи,
  • 1 кг яблок,
  • 1,5 кг сахара.

Облепиху перебираем, моем и пропускаем через соковыжималку, сито или мясорубку. Полученное ягодное пюре соединяем с сахаром и тщательно перемешиваем. Яблоки чистим от кожуры и сердцевины. Режем на кусочки и заливаем кипятком (не более 5— 6 столовых ложек). Накрываем крышкой и пропариваем до мягкости.

Взбиваем блендером или протираем через сито. Соединяем с облепихой и ставим на слабый огонь или водяную баню. Доводим до кипения, варим пару минут и тут же раскладываем по заранее заготовленным баночкам. Храним только в холодильнике.

Готовим в мультиварке

У кого есть мультиварка, то можно приготовить варенье из облепихи очень быстро и просто. Этот рецепт варенья и джема из облепихи подойдет как для мультиварки, так и для хлебопечки.

  • Мытую и перебранную облепиху засыпаем в чашу мультиварки. Соотношение сахара к ягоде следующее: 1 часть облепихи на 1,5 части сахара.
  • Ждем 2— 3 часа , чтобы ягода дала сок.
  • Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. Готовое варенье раскладываем по ёмкостям, храним в прохладном месте.

Как вариант, можно «испечь» такое варенье не только в мультиварке, но и в хлебопечке, если у неё есть режим «Варенье» или «Джем». И в том, и в другом случае у нас получится вкусное варенье с целыми ягодами.

Оригинальное варенье из кабачков и облепихи

  • 200 г облепихи,
  • 500 кг кабачков,
  • 600 г сахарного песка,
  • 15 г цедры апельсина,
  • 1 щепотка корицы (можно заменить на имбирь).

Кабачки моем, если у них плотная кожица и семена – очищаем. Подходят сорта с плотной, но нежной мякотью, идеальный вариант – желтоплодные цукини . Режем кубиками, засыпаем сахаром.

Мытую перебранную облепиху бланшируем в небольшом количестве воды и протираем через сито или отжимаем сок с помощью соковыжималки.

Жмых после используем для приготовления масла или морса, а сок вливаем в сахарно-кабачковую смесь. Даём постоять несколько часов, сахар за это время должен раствориться.

Дальше или варим на слабом огне 20— 30 минут , или все это помещаем в чашу мультиварки, ставим сначала на 10 минут режим «Жарка», а после переводим на «Тушение». Жмём «Старт» и тушим 15 минут. Выключаем. Так повторяем 2— 3 раза. В конце добавляем цедру апельсина и корицу.

Фасуем по баночкам ещё горячее варенье, даём остыть и ставим в холодильник на хранение.

Теперь вы знаете, как варить варенье из облепихи на зиму в домашних условиях. На фото вы можете увидеть, какое красивое, прямо янтарное, оно получается, на вкус – прямо пальчики оближешь! А лечебные свойства, если правильно все приготовить, непременно сохраняются.

Хозяйке на заметку

Какова калорийность этого продукта? В 100 г продукта содержится в среднем 164,6 ккал.

  • Белки - 0,7 г.
  • Жиры - 3,7 г.
  • Углеводы - 34,4 г.

Сколько облепихи в литровой банке?

Часто на рынках ягоду продают не на вес, а банками. Как узнать, сколько весит купленная облепиха? Ведь не у всех есть дома электронные весы! Всё просто: в 1-литровой банке помещается от 600 до 700 г ягоды. Зависит от того, насколько плотно набита банка, насколько крупная ягода (мелкой помещается в банку больше) и нередко продавцы дают дополнительную горсть сверху, как говорится, «с походом».

Нужно ли мыть ягоду перед варкой?

Да, нужно. Лучше всего – проточной водой через дуршлаг. После можно высыпать на поднос, застеленный бумажными полотенцами или мягкой хлопчатобумажной тканью и дать ягоде обсохнуть, так как облепиха ягода сочная и в ней и так много жидкости. После этого можно со спокойной душой приступать к варке варенья.

Можно ли использовать металлическую посуду?

Крайне нежелательно. В облепихе содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты, больше, чем в чёрной смородине и цитрусовых, при контакте с металлом она будет вступать в реакцию с металлом, что может привести к нежелательным результатам. Это не относится к металлической посуде, имеющей специальное покрытие.

Что делать, чтобы джем не прикипал ко дну кастрюли?

Нередко варенье, а особенно джем, прикипает ко дну ёмкости. Эту проблему можно решить несколькими способами:

  • В большую плоскую сковороду насыпьте соли так, чтобы она покрыла всё дно слоем не менее 1 см. Поставьте ёмкость для варки варенья сверху соли так, чтобы она не соприкасалась нигде с бортиками сковороды.
  • Варите джем на водяной или паровой бане.
  • Используйте специальный рассекатель пламени для газовой плиты.
  • Если есть мультиварка, используйте её для приготовления варенья.

Можно ли варить варенье из замороженной облепихи?

Да, конечно, можно! Такой рецепт на зиму очень удобен: ягоду можно сварить в любое время года. То, что ягода была замороженной, никак не сказывается ни на вкусовых, ни на целебных качествах десерта. Главное — вначале её разморозить, а после можно варить любым из вышеперечисленных способов.

Как долго варить?

Чем меньше, тем лучше. При этом температура должна быть минимальной, варенье не должно бурно кипеть, такое варенье часто подгорает, теряет цвет, аромат и полезные качества. К тому же оно получается, как правило, жидким и не очень вкусным. Если варенье правильно варить, оно будет красивое, вкусное и полезное.

Как сделать варенье густым?

Чтобы влага быстрее испарялась, используйте широкие невысокие ёмкости, а не кастрюли. Кладите достаточное количество сахара и варите на медленном огне. Как ни парадоксально, но медленная варка даёт лучший результат.

Если варенье все же получилось жидковатым, просто добавьте туда агар-агар или пектин. Пектина много в яблоках , поэтому если натереть пару-тройку яблок, добавить в жидкое варенье и слегка проварить, то оно должно загустеть. Если ничего из этого нет, можно сделать с желатином.

Как вариант, можно слить жидкий сироп, добавить в оставшееся варенье сахар и загуститель и проварить еще раз.

Если не хочется использовать загуститель, то можно слить сироп, уварить его, а после залить ягоду. Так можно повторить несколько раз, делая перерывы по 2— 3 часа, чтобы дать остыть варенью. В конце не сливаем, а провариваем все варенье 1 раз.

Можно ли облепиху беременным?

При беременности облепиху не только можно, но и нужно. Она повышает иммунитет , вреда от нее никакого нет, а вот польза для здоровья – несомненная. Если есть сомнения или какое-то противопоказание, то лучше проконсультироваться у врача.

Можно ли варенье из облепихи детям?

Не только можно, но и нужно, причём уже с 2 лет или даже раньше, если у ребёнка нет аллергической реакции или других противопоказаний. Для начала надо дать попробовать буквально капельку, посмотреть, все ли благополучно. Если всё хорошо, можно понемногу вводить в рацион: добавлять в чай, кашу или фруктовые салаты. При грудном вскармливании можно давать младенцу по капельке джем.

ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на перво

Оказывается, из замороженной облепихи тоже можно сварить вкусное облепиховое варенье.

Заботливо заготовленная ягодка только и ждет того момента, когда вы решите превратить ее в богатое витаминами лакомство.

Способов варки варенья из ягод облепихи, которые вы запасли с лета в морозилке, достаточно.

И традиционно на плите, и в мультиварке у вас получится ценный по своей пользе для организма облепиховый десерт.

Нужно знать, что облепиховое варенье из замороженных ягод ничуть не уступает варенью из свежих не только по вкусу и аромату, но и по полезным свойствам.

Варенье из замороженной облепихи в домашних условиях

Ингредиенты:

  • сахар — 1 кг
  • облепиха — 1,2 кг

Как варить варенье из замороженной облепихи:

1. Нe paзмopaживaя, зaсыпьте ягоды сaхapoм и oстaвьте нa 4-5 чaсoв.

2. Пеpемeшaйте и поставьте на медленный огонь.

3. Дoвeдите дo кипения и вapить пpи пoстoяннoм пoмeшивaнии до прозрачности ягoд и загустения сиропа.



Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

Гoтoвoe вapeньe paзлейте в банки, закройте крышками и хpaните в тeмнoм пpoхлaднoм мeстe.

Пятиминутка из облепихи замороженной

Ингредиенты:

  • 1 кг ягoд
  • 700 г сaхapa
  • 0,5 л вoды

Как приготовить быстрое варенье из замороженной облепихи:

1. Переложите облепиху в дуршлаг для разморозки на 2-3 часа.

2. Воду вскипятите с сахаром и уварите до легкой карамелизации под крышкой около часа.

3. Переложите ягоды в горячий сироп, доведите до кипения, поварите 5 минут и снимите с огня.

4. Разлейте по чистым баночкам и храните в холодильнике.

Варенье из замороженных ягод облепихи в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1050 г облепихи
  • 1300 г сахара
  • 160 мл воды

Как сварить варенье из облепихи замороженной:

1. Облепиху пересыпьте сахаром и оставьте на несколько часов для размораживания.

2. Переложите в мультиварку, залейте водой и перемешайте.

3. Выберите режим «Тушение» со временем 1 час.

За это время нужно 4-5 раз помешать ягоды лопаточкой, а после закипания удалить пену.

4. В конце снимите остатки пены и дождитесь остывания облепихового варенья в мультиварке.

5. Разложите по чистым баночкам и закройте крышками.

Варенье из облепихи. 8 рецептов

Варенье из облепихи - вкуснейший десерт с кисло-сладким вкусом и ярко выраженным приятным ароматом. Этим лакомством можно удивить и порадовать своих близких и даже предотвратить с его помощью некоторые болезни. Максимально сбалансированный витаминный состав облепихи поможет справиться организму с простудами и осенним недомоганием. Легко и просто, подобрав подходящий для себя рецепт, вы заготовите на зиму необычайно вкусный и полезный десерт из облепихи. Яркий аппетитный цвет варенья привлекает детей и взрослых, а в его аромате можно почувствовать неожиданные ананасовые нотки.

Варенье из облепихи обладает следующими полезными свойствами:

  • обеспечивает антибактериальный эффект при травмах и заболеваниях ротовой полости,
  • насыщает организм витаминами, помогает справиться с авитаминозом,
  • полезно при профилактике атеросклероза,
  • благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему,
  • варенье без косточек рекомендуется при заболеваниях пищеварительной системы.

Варенье из облепихи. Рецепты

Классическое облепиховое варенье

Ингредиенты: 900 г облепихи, 1200 г сахара.

Облепиху промываем, удаляя в процессе испорченные, помятые ягоды, несъедобные части, веточки и прочий мусор. Выдерживаем в дуршлаге, пока не стечет вся вода с поверхности облепихи, либо выкладываем на салфетки для скорейшего высыхания. Переносим облепиху в широкую кастрюлю или же таз, покрытый эмалью. Засыпаем сахаром, аккуратно размешиваем. Отставляем емкость с засахаренной облепихой на 5,5 часов. Размещаем ее на плите, прогреваем медленно, перемешивая. Если облепиховый сок плохо отделяется, чтобы сахар не пригорел, можно влить немного воды. Однако спелая ягода обычно хорошо проваривается с сахаром и без добавления жидкости. Провариваем до загустения сиропа и прозрачности облепихи. Даем варенью остыть. Переливаем в чистые стерильные банки. Храним в холоде.

Варенье из облепихи «Пятиминутка»

Ингредиенты: 960 г облепихи, 1160 г сахара, 280 мл воды.

Облепиху перебираем, ополаскиваем под проточной водой. Воду кипятим. Всыпаем чистую облепиху, кипятим ягодную массу примерно 5 минут. Процеживаем отвар, который вновь греем. Засыпаем сахар, варим до растворения. Переносим в кипящий сироп размягченную облепиху. Отвариваем 5 минут. Снимаем пенку, увариваем варенье еще около 5 минут, помешивая. Охлаждаем. Разливаем в стерильные небольшие баночки, предварительно просушенные. Укупориваем герметично или накрываем крышками из полиэтилена.

Варенье из облепихи без косточек

Ингредиенты: 2 кг облепихи, 1200-1600 г сахара.

Облепиху промываем, извлекая в процессе непригодные для консервирования испорченные ягоды и веточки. Загружаем ягоды в соковыжималку. Выжимаем из облепихи сок. Всыпаем в него сахар, который берем в пропорции 150 г на 100 г сока. Нагреваем сок в эмалированной емкости, перемешивая. Для тех, кто предпочитает варенье послаще, можно добавить еще немного сахара. Проварив пару минут, за которые весь сахар должен раствориться, переносим варенье в простерилизованные банки. Храним в холоде. В процессе хранения облепиховое варенье без косточек расслаивается, что никак не отражается на его вкусовых характеристиках.

Облепиховое варенье с яблоками

Ингредиенты: 950 г облепихи, 950 г яблок, 1320 г сахара.

Облепиху перебираем, срезаем оставшиеся плодоножки. Ополаскиваем, просушиваем, выложив ягоды на плоскую поверхность, застеленную бумагой. Облепиху ошпариваем кипятком, протираем сквозь мелкое сито, зачищая таким образом от твердых косточек. Всыпаем в облепиховое пюре сахар, отставляем настояться. Яблоки зачищаем от кожуры, сердцевины. Провариваем данные фрукты около 15 минут. Измельчаем блендером, соединяем с облепихой и сахаром. Нагреваем медленно и кипятим 1 минуту. Переносим яблочно-облепиховое варенье в чистые, простерилизованные и подсушенные полулитровые банки. Прикрываем крышками, стерилизуем наполненную тару в воде, налитой до плечиков банок, 20 минут. После герметично укупориваем.

Облепиховое варенье в мультиварке

Ингредиенты: 1050 г облепихи, 1300 г сахара, 160 мл воды.

Облепиху промываем, зачищаем от плодоножек, удаляем непригодные для употребления ягоды. Переносим чистую облепиху в чашу мультиварки. Заливаем водой, сверху всыпаем сахар. Выбираем режим «Тушение» со временем примерно час. Регулярно перемешиваем облепиховое варенье пластиковой лопаткой, где-то раз в 12 минут. После закипания удаляем с поверхности пену. В конце приготовления убираем остатки пены, выдерживаем варенье, пока оно не остынет. Перекладываем в чистые банки. Закупориваем.

Варенье из замороженной облепихи

Ингредиенты: 1100 г замороженной облепихи, 1550 г сахара, 820 мл воды.

Замороженную облепиху ополаскиваем. Оставляем в дуршлаге, помещенном в глубокую миску, на пару часов, чтобы ягода разморозилась, и с них стекла лишняя жидкость. В эмалированной толстодонной посудине готовим сироп. Увариваем сахар в воде, пока он не растворится. В горячий сироп переносим растаявшую облепиху, оставляем без нагрева на 4 часа настояться.

Затем вновь прокипятим. Готовим облепиховое варенье на медленном огне до прозрачности. Фасуем по подготовленной заранее таре, закатываем. Оставляем в прохладном помещении.

Варенье из облепихи с тыквой

Ингредиенты: 2900 г тыквы, 2300 г облепихи, 190 г апельсина (для цедры), 960 г сахара.

Облепиху промываем, подсушиваем, разложив на полотенце. Выдавливаем облепиховый сок, которого на указанное количество ингредиентов должно получиться около литра. Тыкву зачищаем, удаляя кожицу, семена. Разрезаем на кубики, размером 1,5х1,5 см. Цитрус хорошо вымываем, натираем желтую часть кожицы. Облепиховый сок вносим в толстодонную емкость, нагревая всыпаем сахар. Размешиваем до растворения. Переносим к соку тыкву, цитрусовую цедру. Медленно кипятим, мешая, пока кусочки тыквы не станут прозрачными. Разливаем варенье по стерильным банкам, укупориваем. Выдерживаем тару в перевернутом виде - вниз горловиной до полного остывания.

Облепиховое варенье с медом и орехами

Ингредиенты: 1050 г облепихи, 400 г грецких орехов, 420 г сахара, 90 г меда.

Облепиху промываем, удаляя мусор, непригодные к использованию ягоды. В кастрюлю вливаем воду, высотой около 10 мм. Выкладываем облепиху, прогреваем до 80 градусов, не доводя до кипения. Всыпаем ягоды в металлическое сито, под которым размещаем эмалированную глубокую емкость. Деревянной ложкой протираем облепиху сквозь сито. К полученному пюре всыпаем сахар. Даем настояться около часа. Орехи зачищаем, измельчаем ножом не сильно мелко. Всыпаем порезанные орехи к облепиховому пюре, добавляем мед. Перемешиваем, нагревая до полного растворения сахара. Провариваем пару минут, мешая. Фасуем по стерильным небольшим банкам.

Как варить варенье из облепихи

Облепиховое варенье не требует продолжительной варки. Время варки варенья с косточками варьируется в пределах 10-20 минут, в зависимости от величины ягоды. Косточки облепихи полезные, но довольно твердые. Некоторые предпочитают употреблять их вместе с ягодой, но бытует мнение, что они могут спровоцировать аппендицит. Есть варианты облепихового варенья, рецепты которого показывают, как приготовить его без косточек. В этом случае используется облепиховый сок, получаемый из ягод в сокоотжималке, либо протертое облепиховое пюре. Другой рецепт предлагает проварить варенье с косточками, а после процедить сквозь сито либо марлю. Данные вариации предпочтительнее для детей, которым может быть проблематично самостоятельно извлекать косточки из готового варенья. К тому же они требуют менее продолжительной термической обработки - протертая облепиха или ягодный сок варятся всего пару минут.

Сегодня облепиховое варенье - это своего рода диковинка, редко появляющаяся на столах современных граждан.

Облепиха на зиму: рецепты варенья, компота, желе, конфитюра, без варки

Облепиха на зиму: рецепты варенья, компота, желе, конфитюра, без варки

3.7 (73.33%) 3 голос[ов]

«Ягода-таблетка»  — лакомый кусочек не только для птиц. По своим полезным и лечебным качествам облепиха не уступает, а порой даже превосходит современные синтетические антибиотики.

Цель заготовок из облепихи – как можно полнее сохранить все ее полезные качества. Тут требуется обдуманно подойти ко времени сбора ягоды. Для компотов и варений облепиху лучше собирать в конце августа – начале сентября. Ягода еще упругая, кожица держит сок и плод сохраняет свою форму.

Варенье из облепихи

Такая заготовка на зиму имеет аппетитный оранжевый цвет и вкусный, характерный для облепихи, аромат. Ягодки остаются целыми и сохраняют свои целебные свойства.

Требуемые продукты для приготовления одного килограмма ягод:

  • 2 литра воды;
  • 5 килограмма сахарного песка.

Процесс производства:

  1. Собранную облепиху перебрать от листиков и веточек.
  2. Аккуратно срезать плодоножки и промыть ягоды под струей воды.
  3. Выложить плоды на сито, затем досушить на полотенце.
  4. Из воды и сахара приготовить сироп.
  5. Осторожно опустить облепиху в сироп, кастрюлю с вареньем тут же убрать с огня.
  6. Через три часа снова закипятить будущее варенье.
  7. Проварить несколько минут, постоянно снимая пенку шумовкой.
  8. Разлить в горячую, стерильную и сухую тару для консервирования, закатать.
  9. Перевернуть, утеплить, остудить.

Рецепт варенья из облепихи от Аллы Ковальчук

 

Растение является незаменимым источником активных каротинов, максимальная концентрация которых сосредоточена в густо окрашенных плодах, а наличие флавоноидов в ягодах является отличным профилактическим средством атеросклероза.

Простой рецепт компота

Соотношение облепихи, сахара и воды; 1 кг на 1 кг на 1.22 л соответственно.

Сырье желательно брать свежесобранное, но немного недозревшее. Ягоды необходимо перебрать, плодоножки удалить, промыть, просушить

Горячей стерилизацией обработать банки, засыпать в них плоды, залить сироп, он должен быть тоже достаточно горячим. Следующий этап — пастеризация (0,5 л-12 минут, 1 л -17).

Простой рецепт заготовки варенья из клюквы.

Компот из облепихи на зиму (концентрированный)

Пропорции необходимых продуктов на каждый килограмм ягод:

  • 2 литра воды;
  • 800 грамм сахара.

Приготовление компота-концентрата:

  1. Отобрать крепкие, тугие плоды, очистить от плодоножек, тщательно промыть и подсушить на полотенце.
  2. Приготовить сироп из сахарного песка и указанного в рецептуре количества воды.
  3. Всыпать рекомендуемую массу ягод в сироп, проварить3 минуты.
  4. Вылить облепиховый компот в стерилизованные банки вместе с ягодами.
  5. Немедленно закатать и утеплить, перевернув банки вверх дном.
  6. После полного остывания, убрать на хранение.

Облепиховое желе

Необходимые продукты:

  • один литр свежевыжатого сока;
  • 800 грамм сахарного песка.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать от мусора, промыть под струей воды.
  2. Извлечь сок любым доступным способом – методом холодного отжима, после термической обработки с помощью пресса или применить в этих целях соковарку.
  3. Поставить посуду с соком на огонь, всыпать сахарный песок.
  4. После полного растворения сахара и закипания, огонь уменьшить. Уваривать до готовности, периодически снимая пену.
  5. Готовность начинать проверять через полчаса после уменьшения огня и снижения уровня сока на одну треть от первоначального объема.
  6. Капля готового продукта, перенесенная на холодную тарелку, не расплывется и через несколько секунд превратится в мармеладину.
  7. Банки для десерта лучше стерилизовать «сухим» методом в духовом шкафу, во избежание порчи продукта после закатки.
  8. Готовое желе разлить в тару и закатать.

После остывания убрать в подпол или погреб.

Тыква с облепихой на зиму

Это весьма простой рецепт варенья по своей сути. Зрелую тыкву помыть и очистить от внутреннего содержимого и кожуры. Нарезать ее кусками небольшого размера, уложить в емкость эмалированную, засыпать сахар и залить облепиховый свежевыжатый сок.

Соотношение всех продуктов 1-1-1 (например, всех продуктов должно быть по одному килограмму)

На сильном огне довести до закипания содержимое емкости, и потом уменьшить его к минимуму и приваривать к полной готовности

За несколько минут до окончания варки желательно ввести в варенье цедру апельсина или лимона, это только улучшит аромат этого полезного продукта.

Варенье с цедрой должно закипеть и его сразу же необходимо разложить по банкам, закатать.

Облепиха с медом

Такую витаминную бомбу на зиму возможно приготовить, соединив облепиху и натуральный мед в пропорции 1-1 (например, по 2кг).

Тара и крышки для этого продукта должны быть стерильно чисты.

Ягоды вымыть, освободить от плодоножек и просушить.

Банки заполняются слоями – слой ягод, слой меда. Последний слой должен оставаться медовым, а изюминкой рецепта станет пищевая бумага, пропитанная водкой или коньяком и положенная в банку. Только после того, как банки будут заполнены в такой последовательности, их можно закупоривать. Хранение предполагается в темном и достаточно прохладном месте. Употребление рекомендовано через месяц после консервирования.

А вы готовили варенье с шоколадом или с какао? Попробуйте, это нереально вкусно!

Перетертая в пюре облепиха

Чисто вымытые и просушенные плоды разместить на сито с нержавейки и тщательно перетереть сквозь него.

В полученное пюре ввести сахар, постоянно перемешивая. Эту смесь прогреть на 70°С, распределить по банкам, сухим, горячим и стерильным.

Пастеризация накрытых крышками банок должна длиться 20 минут для 0,5 литровых и 30 для литровых. По истечению указанного времени немедленно закатать.

Использование крышек из стекла предполагает закупорку до начала пастеризационного процесса.

Для одного килограмма пюре достаточно 800 граммов сахара, любитель сладкого не испортят рецепт добавив сахара чуть больше, около килограмма.

Облепиха, перетертая с сахаром

В данном рецепте облепиха готовится без варки.

Естественно, при термической обработке, теряется значительное количество полезных веществ облепихи. Поэтому, по возможности, лучше закрывать ягоды так называемым, «холодным» способом.

Пропорции, которые следует соблюсти:

  • один килограмм плодов;
  • полтора килограмма сахарного песка.

Как приготовить:

  1. Отобрать очень спелые ягоды. Промыть и максимально обсушить.
  2. В эмалированной посуде перетолочь деревянной толкушкой плоды и сахарный песок.
  3. Банки вымыть и выдержать в духовом шкафу при стоградусной температуре около десяти минут.
  4. Остудить подготовленную тару и сложить в нее смесь из ягод и сахара. Утрамбовать.
  5. Сверху положить кружочки пергамента или папиросной бумаги, смоченные спиртом, накрыть стерилизованными и просушенными капроновыми крышками.
  6. До наступления устойчивых холодов хранить в холодильнике, затем вынести на балкон или в погреб.

Полезный сок облепихи с мякотью

Если из облепихи планируется приготовление сока, желе или протертая с сахаром заготовка, собирать ягоды следует в период их размягчения, то есть чуть переспевшими.

Предостережение: облепиховый сок, попадая на незащищенную кожу, способен вызвать очень сильное и болезненное раздражение. Поэтому, при сборе ягод лучше надеть перчатки и передник, следить, чтобы брызнувший сок ни в коем случае не попал в глаза.

Соотношение необходимых продуктов:

  • 1 килограмм ягод;
  • 450 миллилитров воды.

Приготовление сока:

  1. Собранные плоды отсортировать, убирая недозрелые ягодки и мусор, попавший в общую массу при сборе урожая.
  2. Тщательно промыть ягоды под струей воды.
  3. Протереть плоды толкушкой через сито или пропустить через пресс.
  4. Полученную жидкость убрать в холодильник, жмых залить 150 миллилитрами теплой воды.
  5. Через полчаса перемешать настой и снова протереть или пропрессовать.
  6. Процедуру следует повторить дважды.
  7. Все полученные жидкости смешать, процедить через неплотную хлопчатобумажную ткань.
  8. Нагреть сок до 70 градусов и разлить в подготовленную посуду.
  9. Поставить банки с соком на водяную пастеризацию.
  10. Время выдержки на огне кастрюли с банками зависит от размера посуды: для пол-литровых банок – четверть часа, для литровых- 20 минут.
  11. Закатать, перевернуть, утеплить.

Масло из облепихи, способ приготовления

Большой популярностью пользуется масло облепиховое, но его нельзя отнести к группе продуктов пищевых. Наличие в нем большого количества и каротинов, и витаминов, и фосфолипидов и огромного количества других не менее ценных составляющих, возводят его в ранг весьма полезных и ценных продуктов, особенно в зимнее время.

В плодах ягоды выявлено огромное количество каротинов, групп витаминов, жирных кислот, фосфолипидов и ряда азотистых оснований, способствующих повышению иммунитета.

Для приготовления масло нужно отобрать качественные, очищенные ягоды, растереть их и путем отжима выделить сок. При отстаивании такого сока на поверхности образуется оранжевая маслянистая фракция с желтым или красным оттенком. Именно ее нужно собрать аккуратно в другую емкость.

Промыть полученный жмых водой и просушить. Это можно сделать даже на батарее в квартире. Температура для сушки жмыха не должна превышать шестидесяти градусов. Сухую смесь измельчить мясорубкой (комбайном) и заправить маслом растительным, обязательно рафинированным и подогретым до шестидесяти пяти градусов. Перемешать ложкой с дерева или нержавейки и поставить отстаиваться, периодически помешивая.

Через сутки масло нужно отлить в следующий сосуд с порцией высушенного жмыха и опять оставить настаиваться. Подобную операцию проделать не менее трех или четырех раз. Разные масла просто вытесняют облепиховое наружу.

Полученное масло процедить на капрон или марлю, залить в темную стеклянную емкость, закрыть плотно и отправить на полку холодильника.

Рецепт заготовки компота из брусники на нашем сайте вы найдете по ссылке: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/chetyre-retsepta-kompotov-iz-brusniki-na-zimu/

Как делать сок из облепихи на зиму. Облепиховый сок на зиму без варки и кипячения. Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Одной из культур, широко применяющейся и в медицине и в кулинарии, является облепиха. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Я поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок. И, как всегда, начнем с самого простого способа заготовки. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что немаловажно для семейного бюджета, а пользу этой ягоды невозможно оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром – цельные ягоды


Цельные ягоды – это и ваше лекарство, и лакомство. Давайте узнаем, как засахарить облепиху и как закрыть без варки на зиму ценнейший продукт.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5 – на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластмассовые крышки, дуршлаг, полотенце.

  1. Облепиху переберем, удалим веточки, листики, больные и сухие ягодки. Высыплем плоды в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, тонким слоем рассыплем на полотенце, обсушим.
  2. Будем заполнять банки послойно – слой облепихи, слой сахара, пока не заполним тару доверху, верхний слой должен быть сахарным. Закроем крышками и уберем в прохладное место или в холодильник.
  3. Под действием сахара ягода постепенно пустит сок, в результате мы получим цельные ягоды в сиропе.

Использовать эту заготовку можно по-разному: разводить водой, добавлять в чай, варить кисели и делать желе. Но лучше всего – кушать «живьем», получая в столовой ложке дневную норму витаминов.

Рецепт перетертой облепихи с сахаром на зиму без варки


Наша цель – максимальное сохранение всех свойств исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки – единственный способ этого добиться.

Чтобы варенье с удовольствием кушали детки, мы приготовим его нежной консистенции, протерев через сито.

Ингредиенты:

  • Облепиховые плоды;
  • Сахарный песок.

Сахар и ягоды берем в равных количествах.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированный тазик, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды переберем, удалим веточки, листочки, высыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой. Дадим воде стечь, выложим плоды на полотенце тонким слоем, обсушим. В тазик пересыплем сухие ягоды, добавим немного сахара и измельчим толкушкой до состояния пюре.

А вот теперь рассмотрим, как сделать два варианта перетертой облепихи:

  1. Ягодное пюре смешаем с сахаром, накроем полотенцем и поставим на 1-2 часа для растворения сахара.
  2. Ягодное пюре протрем через сито, чтобы отделить кожицу и семена, смешаем с сахаром и тоже дадим постоять 1-2 часа.

После растворения сахара хорошо перемешаем облепиховое пюре и расфасуем по чистым сухим банкам до уровня, чуть выше плечиков. Сахарный песок насыплем поверх ягодной массы до самого верха, это хороший способ не допустить развития плесени. Закроем банки крышками, уберем в холодильник.

В таком виде протертая облепиха может храниться очень долго.

Советы для практичных хозяек: Косточки и жмых, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1 и, плотно закрыв крышкой, убрать для настаивания в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит приличную сумму.

Косточки и жмых можно высушить, перемолоть в муку и добавлять в любую выпечку.

Сырое варенье из облепихи с имбирем


Пряности, специи, ароматические травы и коренья очень выгодно использовать в «живых» заготовках, они консервируют продукт, улучшают его вкус. Имбирь в этом отношении довольно популярен, многие заготовки выигрывают от его присутствия. Я вам расскажу, как приготовить на зиму варенье из облепихи; простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет затруднений.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок;
  • Корень имбиря свежий – кусочек длиной 4 см на 1кг ягод.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1.

Подготовим чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированный тазик, крышки, полотенце.

  1. Плоды облепихи переберем, отделим от веточек, листочков, засохших ягод, пересыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой, затем тонким слоем высыплем на полотенце для высыхания. Корень имбиря очистим от кожицы, мелко натрем.
  2. В соковыжималке отожмем сок облепихи, перельем в тазик, добавим сахар и хорошо перемешаем, дадим сахару раствориться.
  3. Измельченный корень имбиря выложим в ягодное пюре, перемешаем, разложим массу в чистые сухие банки, закроем крышками и уберем в прохладное место.

Этому «живому» варенью нужно некоторое время, чтобы такие разные вкусы пришли в гармонию и создали нечто удивительное.

Заготовка облепихи таким способом обеспечит всю семью хорошим профилактическим средством в сезон простуд.

Облепиховое варенье с лимоном без варки


Облепиха обладает очень приятным запахом и вкусом, цитрусовые добавки в варенье не должны перебивать яркую облепиховую нотку, лимон должен лишь оттенять ее вкус.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Ингредиенты:

  • Плоды облепихи – 1 кг;
  • Сахарный песок – 1,2 кг;
  • Вода – 0,5 л;
  • Лимон.

Подготовим чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

  1. Лимон помоем, разрежем пополам, удалим косточки и нарежем маленькими ломтиками.
  2. В кастрюлю нальем воду, добавим сахар, растворим его при нагревании, ягоды облепихи и ломтики лимона поместим в сироп, доведем до кипения, сразу же уберем с плиты, оставим настаиваться в течение 4-5 часов.
  3. Дробную варку по рецепту проведем 2-3 раза, пока варенье немного не загустеет.

Расфасуем по банкам, укупорим крышками и уберем в свою кладовую.

Облепиховое «живое» варенье с добавками


Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки можно вполне разнообразить, если проявить фантазию. Можно к ягодной основе добавить разные плоды, фрукты и ягоды, и получить столько вариаций, что оно никогда не приестся.

Давайте подумаем, как заготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, они смягчают ее вкус, уплотняют структуру варенья. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Яблоки кисло-сладкие;
  • Сахарный песок.

Все ингредиенты возьмем в одинаковом соотношении, например, по килограмму ягод, яблок и сахара.

  1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную толкушку, эмалированный тазик, кастрюлю, полотенце.
  2. Ягоды переберем, удалим веточки и листочки, промоем в дуршлаге под струей воды, обсушим на полотенце.
  3. Яблоки помоем, почистим, порежем на четвертинки, удалим семена, в кастрюле с небольшим количеством воды проварим их до мягкости.
  4. Облепиху насыплем в тазик, добавим немного сахара и потолчем толкушкой до состояния пюре, протрем пюре через сито, жмых отожмем.
  5. Яблоки тоже протрем через сито, смешаем с ягодной массой и добавим сахар.
  6. Полученное пюре хорошо перемешаем и дадим постоять несколько часов, пока не растворится сахар.
  7. Разложим «живое» варенье по банкам и закроем крышками.

Кроме яблок мы можем использовать такие добавки, как грушу, крыжовник, красную рябину, йошту, груши, актинидию, фейхоа. Процедура приготовления будет в каждом случае повторяться – ягоды или фрукты измельчаем, твердые и плотные – немного провариваем до размягчения, мягкие плоды пюрируем и протираем все через сито.

Соотношение ингредиентов может быть произвольным, но облепихи должно быть не меньше половины от общего объема.

Можно приготовить базовое облепиховое пюре и несколько пюрированных фруктовых добавок, сделать сразу 3-4 варианта варенья, разложить по маленьким баночкам, подписать. Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к блинчикам, тостам, прослаивать коржи тортов.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то остающийся после протирания жмых можно залить водой, прокипятить и дать ему настояться. Получится замечательный витаминный морс.

Тот же жмых можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и высушить в слабо нагретой духовке или сушилке. Мы получим свою оригинальную пастилу.

Джем из облепихи без варки


Такую ценную ягоду, как облепиху, мы постараемся сохранить на зиму в заготовках максимально бережно. Рецепт джема, который я вам порекомендую, также не предусматривает длительной тепловой обработки варенья.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Ягоды и сахар берем в пропорции 1:1,5.

  1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
  2. Ягоды переберем, промоем и обсушим на полотенце.
  3. На соковыжималке получим сок облепихи.
  4. Выльем его в кастрюлю, перемешаем с сахаром, поставим на маленький огонь и доведем до начала кипения, постоянно помешивая. Кипятить джем не будем. Просто нагреем, чтобы растворился сахар.
  5. Дадим остыть джему 5-6 часов и опять повторим наши действия.
  6. Нагреем варенье почти до закипания, отключим. Дробной варкой добьемся нужной густоты.
  7. Разложим горячий джем по чистым стеклянным банкам и укупорим. Наш волшебный солнечный джем готов.

Женщины, стремящиеся поддерживать здоровье своих родных и близких, стараются сделать на зиму как можно больше полезных и витаминных заготовок – солений, квашений, компотов; насушить, заморозить, сделать настойки, наливки, «живое варенье».

Все что, можно использовать из природных даров, можно нужно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь польза таких заготовок несомненна.

Предостережение:

Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденного. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит витаминный дефицит. С осторожностью ее нужно употреблять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим от язвенной болезни.

О том, что облепиха очень полезна, в интернете написана уже не одна статья. Действительно, эта ягода просто уникальна. Она обладает ранозаживляющими и омолаживающими свойствами, а также содержит в себе вещества, которые могут активно противостоять простудам и вирусам. Сегодня мы расскажем, как приготовить из облепихи полезный сироп — соратника в борьбе с любыми недугами.

Собирать облепиху самостоятельно – дело не простое! Ветки деревьев колются и норовят поранить руки, но существуют способы быстрого сбора ягод. Пример такого сбора представлен в видеоролике от канала «дядя Робот»

Также собирать ягоды можно вручную, срезая их изначально с дерева с веточками. Затем веточки освобождают от плодов, используя острый нож.

Если собственного кустарника нет, то облепиху можно приобрести на местном рынке или в магазине, в замороженном виде.

Свежие ягоды, в обязательном порядке, промывают. Делать это нужно, как можно быстрее после сбора, иначе облепиха быстро раскисает и начинает давать сок.

После водных процедур, ягоду перекладывают на дуршлаг и дают ей слегка обсохнуть.

В кулинарии и в лечебных целях используют не только плоды, но и зеленую массу облепихи. Сбор листвы осуществляют в начале лета, до начала цветения растения.

Для приготовления сиропа можно использовать, как свежую зелень, так и засушенную. Сухую листву можно заготовить самостоятельно или приобрести в аптечном пункте.

Как приготовить сироп из плодов облепихи

Из свежесобранных ягод

Промытые и обсушенные плоды небольшими порциями загружают в кухонный комбайн и пробивают в течении 30 секунд. Важно, чтобы ягоды лишились своей первоначальной структуры и превратились в кашицу.

Эту массу перекладывают на сито, сверху покрытое марлей, и, пока стекает сок, в блендере пробивают следующую часть ягод. Так поступают со всей имеющейся облепихой. Поле этой процедуры, ягодные шкурки с косточками отжимают через ткань.

О том, как сделать облепиховый сок с помощью блендера расскажет видео от канала «Ksu Sun»

Количество получившегося сока отмеряют, используя мерный стакан или банку, с точным литражом. Это делают для того, чтобы определиться с количеством сахарного песка для заготовки. На каждый литр сока берут 1,2 килограмма сахара.

Концентрат смешивают с сахаром и дают ему время самостоятельно раствориться. Чтобы ускорить этот процесс, массу слегка прогревают на огне, не доводя до кипения. Нагрев в 60 – 70 градусов будет вполне достаточным.

Из замороженных ягод

Замороженные ягоды облепихи прекрасно сохраняют все свои полезные свойства. Мороз им не страшен, потому, чтобы отложить время приготовления сиропа, например, на зимний период, когда свободного времени гораздо больше, их замораживают.

Для приготовления сиропа берут 2 килограмма замороженных ягод, 900 грамм сахарного песка и 1 стакан кипяченой воды.

Перед началом готовки ягоды размораживают. Делают это постепенно: в течение первых 10 – 12 часов в холодильнике, затем — при комнатной температуре.

Размороженные ягоды пропускают через пресс соковыжималки. Приготовить сок можно так же, как описано в рецепте выше.

Облепиховый сок смешивают с водой и сахаром. Массу прогревают до растворения сахарных крупинок. Кипятить сироп не нужно.

Сироп из листьев облепихи

Из свежих

На 1 стакан, полностью забитый свежими листьями облепихи, берут пол-литра воды и 500 грамм сахара. Листву заливают кипятком и выдерживают под крышкой 4 – 5 часов. После этого массу процеживают. В настой добавляют сахар. Чтобы масса загустела, ее проваривают на среднем огне в течение 10 минут.

Из сушеного сырья

Сушеные листья (4 столовых ложки) заливают литром крутого кипятка. Миску с продуктами ставят на огонь и проваривают на слабом огне 10 минут. При другом варианте, зелень заливают кипятком в термосе. Здесь дополнительная варка не нужна.

Траву настаивают в течение 6 – 8 часов, а затем пропускают через сито. В полученный отвар добавляют 600 грамм сахара и доводят его до кипения.

Как сохранить облепиховый сироп на зиму

Сиропы из плодов и зелени облепихи, заготовленные вышеописанными способами, могут достаточно долгое время храниться в холодильнике. Чтобы продлить срок хранения до полугода, его в горячем виде разливают в стерилизованные банки или бутылки. Сверху тару закручивают крышками, которые также подвергают стерилизации кипятком или паром.

Если сироп из плодов планируется использовать для приготовления коктейлей, то его замораживают. Для этого массу разливают по емкостям для приготовления льда и отправляют на холод, вглубь морозильной камеры. Через сутки кубики извлекают из форм и перекладывают в контейнеры из пластика.

Приготовить ароматный сок из облепихи на зиму в домашних условиях просто. Он станет источником витаминов, которые необходимы для организма в холодное время года. Главное - знать технологию процесса изготовления и способы хранения. Рецептов, благодаря которым напитку можно придать особый вкус и аромат, достаточно много.

Облепиха является уникальным растением. Есть несколько способов того, как приготовить из нее нектар. К особенностям его изготовления относят:

  • использование как свежих, так и замороженных ягод;
  • работа только с посудой из эмали, стекла, можно использовать изделия из глины или дерева;
  • хранить приготовленный напиток нужно в прохладном темном месте.

Важно: использовать металлическую посуду нельзя. В ней происходит быстрое разрушение витаминов.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Перед самостоятельной сборкой ягод облепихи следует знать, что растение имеет несколько разновидностей. Раннеспелые сорта собирают уже с середины августа. Поздние - в сентябре-октябре, после первых морозов.

Для заготовки лучше всего подойдут ягоды, собранные после наступления морозов. Они не должны раскиснуть. Выбирать следует упругие плоды насыщенного оранжевого цвета. Склеенные, сморщенные - не подойдут. Отсутствие черных точек на ягоде свидетельствует о том, что она нужной степени зрелости.

Ягода должна быть обработана как можно быстрее после сборки, пока она не начала выделять жидкость. Ее необходимо перебрать, очистить от мусора, промыть. Желательно обдать ягоду кипятком и дать воде стечь.

Рецепты приготовления сока из облепихи в домашних условиях

Есть много вариантов приготовления напитка у себя дома. Каждый выбирает тот, который в конкретных условиях оказывается более легким или быстрым.

Простой способ на зиму

Простым способом заготовки нектара из облепихи будет тот, в котором не используются специальные приборы. Ягода растирается деревянной лопаткой в эмалированной посуде. Затем выкладывается в марлю, и отжимается нектар. Его надо проваривать 10 минут, не кипятя, фасовать по банкам без добавления сахара.

Через соковыжималку с сахаром

Чтобы сделать облепиховый напиток в соковыжималке с сахаром, любое количество ягод выкладывается в чашу отжима, и получают концентрированный состав. Отдельно нужно сделать сироп из расчета использования литра воды на 1 килограмм сахара. Смешать горячую жидкость и концентрированный состав в пропорции 1 литр сиропа на 2,5 килограмма вытяжки из ягоды. После этого сразу разлить банкам и закрыть крышками.

Без кипячения и варки

Чтобы приготовить облепиховый сок без кипячения и варки, оставив при этом максимум витаминов и полезных свойств, нужно следовать простым правилам.

Ягоды загружаются в чашу блендера и тщательно мельчатся. Добавляется сахар в пропорции 400 грамм на килограмм получившейся массы и 2 щепотки лимонной кислоты. Перемешать, отжать нектар через сито. Напиток готов, и его можно разлить по банкам.

Без сахара

Из подготовленной ягоды отжать сок вручную. Использовать только деревянную или глиняную посуду. Жмых залить теплой водой в расчете 0,4 литра на 1 килограмм целых ягод, спустя 30 минут отжать его снова. Сок смешать с получившейся водой и нагреть, не кипятя. Разлить сок по банкам и пастеризовать их 15-20 минут.

В соковарке

Соковарка является специальным прибором, позволяющим делать много вкусного напитка без особых трудностей. Для получения сока из облепихи с помощью соковарки потребуется на 1 килограмм ягод подготовить 200 грамм сахара. Компоненты загрузить в чашу прибора, нектар сразу из прибора разливать по банкам и закрывать.

В мультиварке

Облепиховый нектар в мультиварке варится в режиме «Суп». После 10 минут варки его можно закатывать по банкам. Сахар добавляют по желанию, из расчета 100 грамм на 1 литр готового напитка, сразу перед началом варки, в чашу прибора.

Концентрированный сок из облепихи

Многие считают, что облепиховый сок без добавления сахара и воды полезнее. Чтобы его заготовить, потребуется только сама ягода. Жидкость отжимается с использованием блендера или вручную. После этого ее надо разлить в горячие стерильные банки и закрыть. Такой продукт принято называть концентрированным напитком из облепихи.

Разнообразить привычный состав можно путем добавления в него различных компонентов. Они придадут облепихе мягкий вкус, сгладят кислинку ягоды. В качестве дополнительного элемента могут применяться:

  • морковь;
  • яблоки;
  • тыква;
  • листья мяты;

С медом

Сок из облепихи с медом готовят путем смешивания вытяжки из облепихи (3 стакана), меда (2 столовых ложки), отвара из листьев мяты (0,5 стакана), воды (1 стакан). Тщательно перемешанный коктейль хранят в холодильнике. Если же его довести до кипения и поварить так, не давая закипеть, 8 минут, то он будет отлично храниться в банках всю зиму.

С яблоком

Взяв 1 яблоко на 100 грамм ягод облепихи, можно выжать сок из облепихи с яблоком. Смешать его с водой в равных частях, добавить 10 грамм сахара. Получившуюся массу прокипятить и закрыть по стерилизованным банкам.

С тыквой

Сварить сок из облепихи с тыквой можно следующим образом. На 0,5 литра вытяжки ягоды потребуется 2,5 литра отжатого нектара тыквы. Для его приготовления из овоща лучше использовать соковыжималку. Смешать получившиеся массы, добавить сахар по вкусу. Варить 5 минут и сразу разливать по банкам.

В сиропе

Приготовив сироп из облепихи, можно получить отличный продукт на зиму. Он обладает набором всех витаминов и минералов. Его можно использовать, просто разведя водой, как морс. Часто сироп является компонентом сладких блюд, например, пирогов с начинкой или булочек.

На 0,5 килограмма вытяжки из облепихи потребуется равное количество сахара. Нагреть напиток в ковшике, добавить сахар. Держать на огне до полного растворения сахара, но не кипятить массу. Разлить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.

Из замороженной облепихи

Приготовить в сезон замороженную ягоду просто. Для этого очищенную ягоду помещают в холод. Лучше всего делать это маленькими порциями, для получения ровной и аккуратной продукции. Главное в приготовлении сока - дать ягоде разморозиться. Сначала - на верхней полке холодильника, затем - в комнате. После этого сок из нее готовят любым способом.

Сроки и условия хранения сока из облепихи

Хранить сок из облепихи можно разными способами. Все зависит от того, как он приготовлен. Если рецепт предполагает стерилизацию банок, их закрутку и предварительную варку продукта, то такой сок будет стоять в течение года. Главным условием станет обеспечение места хранения стабильными условиями - прохладой, темнотой, отсутствием сквозняка.

Если, по рецепту, сок не варился, лучше хранить его в холодильнике не более 6 месяцев. Кроме этого, его фасуют по пакетам или специальным контейнерам и замораживают в морозильной камере на период до года. После разморозки облепиховый сок сохраняет все полезные свойства и витамины.

Облепиховый сироп мы очень любим, поэтому заготавливаем его много. Разливаем по маленьким баночкам 0,3-0,5 литра. Такое количество удобно для одноразового использования, поскольку облепиховый сироп разбавляется водой 1:3 (1 часть сиропа + 3 части воды). В итоге получается 1,5 литра вкусного и полезного напитка.

Облепиха давно известна своими полезными свойствами. Она содержит кумарин, который делает клетки более устойчивыми к радиационному излучению и тем самым защищают организм от рака. Облепиха повышает и укрепляет иммунитет, особенно в зимний период, когда присутствует недостаток природных витаминов.

Ингредиенты:

Облепиха

Сахар — 1 кг сахара на 1 литр облепихового сока

Как быстро перебрать облепиху

1. Облепиху на ветках промыть под проточной водой.


2.
Поскольку облепихового сиропа мы заготавливаем много, перебирать ее по одной ягодке займет очень много времени. Мы пользуемся древним «бабушкиным методом». Из толстой проволоки делаем петлю с загнутыми на 90 градусов концами (см. фото). Затем берем веточку облепихи, зажимаем у основания стебля и протягиваем вниз. Таким образом, ягоды вместе с листочками снимаются с ветки.

Как приготовить облепиховый сироп на зиму


1.
У нас получились ягоды вместе с листочками.

2 . Выжать сок из такой облепихи можно двумя способами. Первый — протереть облепиху через сито.


3.
Второй — измельчить облепиху на блендере.


4
. Затем облепиховый сок нужно еще раз пропустить через мелкое сито, чтобы исключить попадания мелких листочков и косточек. Вот и всё. На заготовку 7 литров облепихового сока у нас ушло 3 часа.


5
. Осталось добавить сахар, перемешать. Перелить в широкодонный таз, накрыть марлей. И оставить примерно на сутки, до полного растворения сахара. Периодически облепиховый сироп нужно перемешивать. Затем закатать в баночки и оставить на хранение в погреб.

Облепиховый сироп готов

Приятного аппетита!

Фрукты и ягоды

Описание

Сироп из облепихи на зиму готовится путем произведения облепихового сока со смешиванием сахарного песка, за счет чего у него образуется сладкий насыщенный вкус. Свежие ягоды облепихи обладают довольно специфическим привкусом, но маленькие косточки, которые прячутся в облепиховой мякоти, содержат кладезь полезных свойств. К сожалению, именно из-за них весь процесс поедания ягод становится сильно неприятным. В таком случае, нет ничего проще, чем сделать простой сироп из сока облепихи в домашних условиях и довольствоваться уникальным вкусом и полезными свойствами, которыми он награжден природой.

Осталось запастись большим количеством облепиховой заготовки и даже самая холодная зима не сможет ухудшить состояние организма. Полезные свойства ягодного сиропа обуславливаются содержанием каротина и аскорбиновой кислоты, которые благотворно воздействуют на поддержание иммунной системы в тонусе.

Простой сироп, сделанный из облепихи, имеет важное применение в кулинарии. Им прекрасно удается пропитывать коржи для тортов, а также им разбавляют различные коктейли, для придания оригинального вкуса. Кроме этого, облепиховый сироп применяют в качестве поливки на оладьи и блины.

Предлагаем начать изготавливать ценную заготовку из облепихи на зиму, прочитав для этого пошаговую инструкцию данного фото рецепта, которая приведена немного ниже.

Ингредиенты

Шаги

    Прежде чем приготовить драгоценный ягодный напиток в домашних условиях, обязательно следует как можно тщательней промыть облепиху, а лучше это сделать несколько раз.

    Затем необходимо отделить все желтенькие ягодки от зеленых веточек. Так как облепиховый сок мы будем заготавливать в большом количестве, то понятно, что по одной ягодке обрывать выходит слишком долго. Поэтому применим для этого старинный способ и воспользуемся изогнутой толстой проволокой, как показано на фото ниже.

    Облепиховые ягоды готовы, правда к ним примешались веточки, но это ни на что не влияет.

    Чтобы сделать сок из облепихи, необходимо отжать ягоды. Для этого существует два способа, оба из которых удобны и достаточно актуальны. Первый вариант – протереть ягоды через мелкое сито .

    Второй способ немного проще – взбить ягоды блендером, таким образом они измельчатся и пустят достаточно много собственного сока .

    В конечном итоге полученный ягодный сок обязательно следует процедить через мелкое сито, во избежание попадание в него листочков и косточек.

    Теперь в процеженный облепиховый сок добавляем требуемое количество сахарного песка и тщательно перемешиваем жидкость. После этого переливаем полученный полезный сироп в глубокую широкую емкость, которую далее обязательно нужно накрыть марлевой тканью, чтобы никакая живность в нее не попала. Накрытую емкость с облепиховым сироп оставляем на сутки. Приблизительно за это время весь добавленный сахар должен раствориться. В течении суток жидкость необходимо регулярно перемешивать.

    Спустя день настоявшийся ягодный напиток разливаем по обработанным баночкам и закатываем их крышками. Хранить их следует в прохладном месте. Простой облепиховый сироп на зиму готов !

    Приятного аппетита!

Как делать облепиховое варенье. Варенье из облепихи – идеальный для вас зимний десерт янтарного цвета

Ягода облепиха издавна славится отменными вкусовыми качествами и целебными свойствами. Оранжевое растение совсем не случайно используют в составе травяных сборов и настоев, поскольку оно обладает лечебной силой. Деликатесная ягода широко применяется в кулинарии разных стран. Чаще из нее делают джемы, соки, компоты и варенья. Заготовки особенно полезны в зимний период, когда наш организм испытывает дефицит витаминов.

Наверняка многие хозяйки знают, как варить варенье облепиховое несколькими способами. Ну а тем, кто этого еще не умеет делать, на выручку придут наши рецепты. Хочется отметить, что вкус у лакомства пикантный, с ананасовым ароматом и кисловатым послевкусием. Также порадует цветовая палитра. Да, такая заготовка, приготовленная собственноручно, даст фору абсолютно любому варенью. Не будем вас томить - приступим к процессу.

Витаминизированное зимнее лакомство

Закупаем спелые, без повреждений и изъянов ягоды (полтора килограмма) и сахарный песок (1,5 кг).

Аккуратно промываем облепиху, так, чтобы не помять. Затем пересыпаем в дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Кладем плоды в глубокую емкость и пересыпаем сахаром, оставляем на шесть часов. Наливаем в чашку немного воды (100 мл) и томим на очень медленном огне до полного растворения сахарного песка.

Не стоит держать кастрюлю слишком долго, так как фрукты превратятся в желеобразную смесь. Наша задача - получить красивую массу с целыми ягодками. Разливаем в горячем состоянии по стерильным тарам и закупориваем крышками. Храним в подвале или холодильнике облепиховое варенье. Рецепт, как видите, под силу даже не слишком опытной хозяйке.

Второй вариант

Подразумевает варку сахарного сиропа в литре воды. Количество ингредиентов аналогичное. Пока сладкий соус стоит на плите, перебираем ягоды и складываем их в кастрюлю. Заливаем готовым сиропом и оставляем на 3-4 часа. Через указанное время сливаем раствор и кипятим. Остужаем его, заливаем облепиху и варим на слабом огне в течение 10-15 минут.

Знаете ли вы, как варить варенье облепиховое без варки? Существует несколько вариаций. Для этого обязательно потребуется блендер или мясорубка. Данный способ отлично подойдет для приготовления различных освежающих морсов, коктейлей и даже кондитерских изделий (в качестве начинки).

Описание рецепта

Перемалываем в блендере килограмм ягод в пюреобразное состояние. Также можно использовать соковыжималку - масса получается однородной и без шкурок. Можно перегнать несколько раз. За счет обильной мякоти десерт будет более мучнистый, с приятным нежным вкусом.

Вмешиваем туда сахарный песок (800 гр.) и отправляем в холодильник, предварительно разложив по емкостям (желательно стеклянным). Примерно через две недели приобретет желейную консистенцию облепиховое варенье. Полезные свойства в нем не улетучиваются, и такое лакомство способно избавить от авитаминоза, укрепить иммунную систему и улучшить настроение. А маслянистый вкус, несомненно, всем придется по душе.

Те, кто имеет в доме мультиварку, могут делать заготовки с ее помощью. Поразит быстротой и простотой облепиховое варенье.

Рецепт в мультиварке

Необходимо взять килограмм крупных ягод и столько же сахара. Обязательно промываем и даем стечь жидкости в дуршлаге. Всыпаем сахар, оставляем на полчаса, чтобы выделился сок. Перекладываем фруктовую смесь в чашу комбайна, устанавливаем опцию "Тушение" и ставим таймер на час. Как только масса начнет загустевать, тщательно перемешать и снять пену. Горячее варенье из облепихи, в мультиварке приготовленное, расфасовываем по банкам и закрываем капроновыми крышками. Заряжайтесь здоровьем и силой!

Вкусный десерт с орехами

Блюдо обладает поистине уникальными качествами - оно питательное, полезное и чрезвычайно вкусное. Дополним облепиху грецкими орешками в количестве двухсот грамм. Кроме этого, необходимо взять килограмм ягод, два стакана воды и сахар (1,5 кг).

Вынимаем орешки из скорлупы, очищаем ядра от тонкой пленки и измельчаем в кофемолке или любым другим удобным способом. Из указанного объема жидкости и сахарного песка сварить густой сироп, опустить в него орешки и готовить еще 15 минут. Затем добавить ягоды, томить массу 20 минут. Можно хранить всю зиму в стеклянной таре либо закрутить. Теперь вопрос о том, как варить облепиховое варенье, отпадает сам собой. Приятного чаепития!

Яблочно-облепиховое лакомство

На два килограмма кисло-сладких яблок следует взять 1 кг ягод без плодоножек и три стакана сахарного песка.

Теперь опишем, как варить варенье облепиховое. Промытую и просушенную облепиху перетираем с помощью сита, пересыпаем сахаром. Теперь займемся яблоками: промыть, разрезать на две половинки, вынуть сердцевину и протушить в стакане воды около 10-15 минут, пока они не размягчатся. Мягкие яблоки перемалываем в блендере и соединяем с облепиховым пюре. Хорошо прогреваем (не кипятить). В стерилизованные емкости закатываем витаминизированный десерт.

С перетертым боярышником

Состав: полкилограмма боярышника, облепиха (1 кг) и пятьсот грамм сахарного песка.

Перед тем как варить варенье облепиховое, необходимо бланшировать боярышник примерно несколько минут, перебить в блендере или перемолоть в мясорубке. После этого перетираем облепиху в кашу и соединяем обе смеси, подогреваем до 70 градусов. Храним в банках. Это отличный источник витамина С - употребляйте с удовольствием и заряжайтесь бодростью.

Десерт с тыквой, облепихой и апельсином

Ингредиенты:

Облепиха и сахарный песок - по 1 кг;

Апельсин;

Три килограмма тыквы.

Как варить варенье облепиховое? Записывайте: аккуратно промываем ягоды облепихи и пропускаем через соковыжималку (у кого нет, можно воспользоваться ситечком). Всыпать сахар в полученный сок и подогреть. После этого положить в чашку нарезанную на небольшие кусочки очищенную тыкву и тертую цедру апельсина. Варим полчаса, пока тыква не станет мягкой. Закручиваем по банкам.

Полезные свойства

Чуть выше мы рассказали, как варить облепиховое варенье, а о том, чем оно полезно и каковым химическим составом обладает сама ягода, сейчас поговорим. Во-первых, это уникальное растение, обогащенное минеральными веществами и витаминами. Во-вторых, ягода обладает антиоксидантными свойствами.

Биологи и ученые официально заявляют, что в оранжевых плодах содержится огромное количество витаминов группы В, отвечающих за состояние волос и регенерацию клеток кожи. Способствуют они устранению перхоти и сухости кожного покрова.

Благотворно влияют плоды на нервную систему, показаны они при затяжной депрессии и усталости. Восстанавливают углеводный метаболизм, что позволяет быстрее снизить вес, нормализовать сахар в плазме и наладить функциональную деятельность обменных процессов. Оранжевый фрукт славится колоссальным содержанием жизненно важных витаминов А, Н, РР, С.

В составе присутствуют магний, железо, натрий и калий. Без этих минералов невозможна нормальная работа многих органов. Назначают ее при чрезмерных физических и умственных нагрузках, а также заболеваниях сердца и полости рта. Облепиха положительно влияет на сетчатку глаза и укрепляет организм в целом. Врачи рекомендуют употреблять в эпидемию респираторных заболеваний облепиховое варенье. Польза заключается в наличии аскорбиновой кислоты. Даже после термической обработки витамин не испаряется.

Кому противопоказано лакомство?

Несмотря на обилие достоинств, варенье все же имеет некоторые минусы. Самый главный недостаток - содержание сахара. Людям с излишним весом или диабетом следует употреблять такой десерт крайне осторожно - небольшими порциями и желательно после силовых тренировок. Лучше всего кушать ягоды в свежем виде без добавления подсластителей. Замороженные плоды можно добавлять в чай, пользы от продукта будет гораздо больше.

По мнению докторов, ягоду необходимо исключить из своего рациона лицам с патологическими процессами кишечника, печени, почек, а также при болезни двенадцатиперстной кишки и гастрите. Нежелательно ее употребление при панкреатите и повышенной кислотности мочи. Вот мы и выяснили, чем полезно облепиховое варенье и кому оно противопоказано.

Будьте крайне внимательны к выбору блюд и продуктов. Все, что одним приносит огромную пользу, у других провоцирует серьезные заболевания. Предложенные рецепты разнообразят вашу кулинарную книгу и внесут изюминку в рацион питания. Кстати, из оранжевых ягод получаются ароматные соки, вместо сахара можно добавлять мед, который придаст неповторимый оттенок вкуса и сделает продукт более целебным. Творите с удовольствием во благо себе и своим родным людям.

Облепиха - ягоды, которые пользуются немалой популярностью у хороших хозяек, ведь помимо того, что обладают они отменными вкусовыми качествами, содержится в плодах изобилие полезных веществ. Чаще всего ярко-оранжевые ягоды используются в консервации. Варенье из облепихи рекомендуется использовать в приготовлении десертов, готовить маринады для мяса, даже добавлять в напитки.

Особых затруднений с приготовлением облепихового варенья не возникнет даже у хозяек, которые впервые знакомятся с этими ценными по составу плодами. Рекомендуется использовать в приготовлении консервации только свежие ягоды, которые лучше собирать после первых заморозков. Плоды из морозилки для приготовления заготовок не подходят - они становятся слишком мягкими и теряют часть вкусовых качеств.

Если есть возможность, консервацию в домашних условиях готовят из недозревших ягод. Они отлично хранят форму и остаются целыми даже при длительном кипячении варенья.

Любителям заготовок, напоминающих джем, лучше предварительно размять облепиху, только после этого приступать к термической обработке.

Польза облепихового варенья

Главная особенность плодов облепихи - состав. В нем сочетаются десятки полезных для организма человека элементов. В процессе варки варенья незначительная часть полезных веществ исчезает, но даже оставшихся достаточно, чтобы улучшить состояние здоровья.

Регулярное употребление облепиховых заготовок позволяет:

  • снизить холестерин, улучшить проходимость сосудов, нормализовать давление;
  • улучшить обменные и пищеварительные процессы;
  • укрепить иммунную систему;
  • избавиться от простудных и инфекционных заболеваний;
  • снять воспалительные процессы в полости рта.

Перед употреблением варенья лучше посоветоваться с доктором, поскольку облепиха является сильным аллергеном. Чтобы избежать неприятностей, лучше предварительно выяснить, как организм отреагирует на вкусные плоды.

Подготовка облепихи

  • не торопиться со сбором плодов, наибольшее количество полезных элементов накапливается в начале или даже конце осени;
  • снизить кислоту в ягодах помогут заморозки - если нужно улучшить вкус облепихи, отправляться в сад рекомендуется после похолоданий;
  • перебирать и мыть ягоды аккуратно - их легко повредить и измять;
  • удалить предварительно плодоножки - они способны испортить вкус плодов.

Рецепты варенья из облепихи

Приготовить вкусное варенье несложно, главное - строго придерживаться указанной рецептуры. Количество компонентов лучше не уменьшать и не увеличивать - это способно снизить вкусовые качества заготовки.

С длительностью приготовления тоже лучше не экспериментировать. Продолжительная варка непременно снизит количество полезных веществ. Недоваренное варенье тоже не порадует - оно способно быстро испортиться.

Простой рецепт на зиму

Использование простого рецепта позволит быстро запастись полезным и вкусным вареньем на всю зиму.

Приготовление:

  1. Промыть плоды облепихи (1,5 кг), подсушить.
  2. Засыпать ягоды сахаром (1,6 кг).
  3. Оставить плоды до тех пор, пока не появится сок (приблизительно на сутки).
  4. Поставить на плиту, включить сильный огонь.
  5. После закипания следить за термической обработкой, не допускать бурления.
  6. Варку продолжать полчаса.

Отправить готовое оранжевое густое лакомство в емкости, провести укупорку. Охлаждать обязательно вверх дном. Нелишним будет укутывание, которое не позволит консервации быстро остыть.


Рецепт «пятиминутка»

На приготовление консервации из облепихи можно потратить минимум времени. Всего за несколько минут вкусное ароматное варенье отправится в банки и зимними вечерами позволит семье посидеть за душистым чаем с аппетитным десертом.

Приготовление:

  1. Подготовить сироп (растворить в 200 мл воды 700 г сахара, вскипятить и подождать исчезновения сладких кристаллов).
  2. Кипящей жидкостью залить подготовленные плоды (1 кг).
  3. Поставить на сильный огонь, варить 5 минут, обязательно энергично перемешивать, не допуская пригорания.

Кипящее варево разлить в емкости, которые рекомендуется заранее простерилизовать. Укупорить, охладить вниз крышками. Укутывать не обязательно.

С яблоками

Сочетание облепихи и яблок - настоящая классика, сок из этих двух компонентов нередко можно встретить на прилавках магазинов. Не менее полезным и вкусным получится и варенье, которым так любят баловать хозяйки своих близких людей.

Приготовление:

  1. Превратить в пюре облепиху (1 кг), использовать для этого блендер или мясорубку.
  2. Добавить в ягодное пюре сахар (1,4 кг), перемешивать до тех пор, пока сладкие кристаллы полностью не растворятся.
  3. Яблоки (1 кг) избавить от сердцевины, кожуры, порезать произвольными частичками.
  4. Сварить яблоки, добавив предварительно немного воды, перетереть через сито.
  5. Соединить две массы, готовить при слабом кипении четверть часа.

Расфасовывать только в небольшие емкости. После укупорки можно отправлять на хранение - в холодильник или подвал.


Без косточек

Далеко не многим нравится наличие косточек в варенье, поэтому рекомендуется потратить немного времени и приготовить лакомство, которое удовлетворит даже самого привередливого гурмана.

Приготовление:

  1. Залить облепиху (полтора килограмма) водой (100 мл).
  2. Проварить четверть часа, охладить.
  3. Протереть ягоды через сито - сделать однородное пюре.
  4. Пюре смешать с сахаром (1 кг), поставить на плиту.
  5. Варить, обязательно помешивая, 20 минут.
  6. Аккуратно переложить в емкости из стекла.

Охлаждение проводить под одеялом - это успешно заменит стерилизацию.

Без варки

Если есть опасения, что при термической обработке исчезают полезные качества, можно готовить варенье, не требующее кипячения.

Приготовление:

  1. Промыть и подсушить плоды (1 кг).
  2. Сварить густой тягучий сироп из сахара (1,5 кг) и воды (1 л).
  3. Залить кипящей жидкостью облепиху, оставить на четверть часа.
  4. Слить сироп, прокипятить и повторно залить плоды.
  5. Повторить процесс еще раз.
  6. Поставить массу на огонь, прогреть, расфасовать в емкости.

В мультиварке

Поможет приготовить вкуснейшую заготовку мультиварка, которая найдется на кухне у каждой хозяйки.

Приготовление:

  1. Соединить в чаше мультиварки облепиху (1 кг) и сахар (850 г).
  2. Оставить на три часа, осторожно в течение этого времени перемешать ягодную массу.
  3. Готовить варенье в режиме «Выпечка» полтора часа.

Стерилизовать, переворачивать или укутывать после фасовки не нужно. Достаточно герметично укупорить и отправить в холодное место на хранение.

С грецким орехом

Грецкие орехи - отличное дополнение к облепихе. Варенье получается не только ароматное, но и очень вкусное - в медовом лакомстве плавают твердые частички орехов.

Приготовление:

  1. Вскипятить сладкий сироп из сахара (1,4 кг) и воды (500 мл).
  2. Измельчить скалкой 200 г ореховых ядер, отправить в кипящую жидкость.
  3. Через четверть часа добавить в основную массу облепиху (1 кг).
  4. Варить, регулярно перемешивая состав, полчаса после закипания.

Аккуратно разложить в емкости горячее варенье, произвести укупорку. Охлаждение проводить в перевернутом виде, под теплым накрытием из пледа, одеяла.


С боярышником

Нередко облепиху сочетают с боярышником, который отличается многими положительными качествами.

Приготовление:

  1. В емкости для варки смешать облепиху (700 г) и боярышник (350 г).
  2. Сварить густой сироп (200 мл воды, 1 кг сахара).
  3. Кипящую жидкость влить в смесь ягод.
  4. Варить после полного остывания массы.
  5. Длительность варки - полчаса. Обязательно перемешивать и удалять пенку.

Разложить в банки, провести укупорку, проверить герметичность. Для этого перевернуть емкости и попытаться прокрутить крышки - если они надежно держатся, отправить на хранение.

С тыквой

Варенье, в котором искусно сочетаются тыква и облепиха, славится своими полезными качествами. Давать вкусное лакомство можно даже детям, но предварительно посоветоваться с доктором, который определит, не вызовет ли ягода аллергию.

Приготовление:

  1. Очистить и порубить произвольными частичками плоды тыквы (2 кг).
  2. Соединить дольки тыквы с ягодами (2 кг), перемешать.
  3. Добавить сахар (2 кг) и воду (450 мл).
  4. Оставить на два часа, в течение этого времени можно несколько раз перемешать - это ускорит растворение сахарных кристаллов.
  5. Поставить вариться, продукт нужно часто помешивать - варенье легко пригорает.
  6. Длительность термической обработки консервации - 45 минут.

После фасовки простерилизовать варенье в течение четверти часа, только после этого укупорить. Охлаждать только под одеялом. Через сутки отправить в подвал или холодильник.


С кабачком и медом

Не совсем обычное сочетание кабачков и меда - отличное дополнение к облепиховому варенью. Отличается варенье сладким вкусом и стойким ароматом, использовать его можно в выпечке, но и с ломтем обычного хлеба пойдет на «ура». Единственный недостаток консервации - съедается она слишком быстро, поэтому рекомендуется приготовить несколько порций заготовки.

Приготовление:

  • Молодые кабачки (1 кг) избавить от семян, при необходимости удалить кожицу (если она тонкая и легко прокалывается ногтем, не чистить).
  • После чистки кабачки нарезать тонкими брусками или кубиками.
  • Соединить кабачковые кусочки с облепихой (2 кг).

  • Поставить на водяную баню мед (1 кг), прогревать до тех пор, пока он не станет жидким.
  • Залить горячим продуктом пчелиного производства смесь из облепихи и кабачков, оставить на час при комнатной температуре.
  • Поставить вариться, непременно помешивать каждые несколько минут.
  • Если состав пригорает, добавить немного воды.
  • Сильного кипения не допускать - при высоких температурах пчелиный продукт теряет полезные качества.

После расфасовки в простерилизованные емкости отправить на охлаждение при комнатной температуре.

Вареньем малиновым, клубничным, яблочным трудно кого-то удивить. Если вам хочется приготовить что-то действительно интересное, в середине августа или начале сентября обратите внимание на маленькие, блестящие, янтарные ягоды облепихи. Они обладают неповторимым кисло-сладким вкусом, а аромат их отдалённо напоминает ананас. Варенье из облепихи - десерт «не избитый», интересный, по-настоящему вкусный и очень полезный. Сочетается ягода с самыми разными ингредиентами, потому рецептов её приготовления множество. Давайте для затравки познакомимся с десятком проверенных и самых удачных вариантов.

Полезные свойства облепихи

Эта солнечно-жёлтая ягода хоть и не является растением экзотическим, из-за своего терпкого кисло-сладкого вкуса почему-то не получила широкого применения в кулинарии. Это, скорее, диковинка, которую встретить на рынках можно не часто. Но целебные свойства этих вяжущих плодов очень интересны.

Чем полезна облепиха?

  1. Укрепляет иммунитет.
  2. Заживляет раны, ожоги.
  3. Обезболивает.
  4. Нормализует обменные процессы.
  5. Предотвращает развитие болезней органов ЖКТ.
  6. Укрепляет кровеносные сосуды.
  7. Семена оказывают на кишечник мягкий послабляющий эффект.

Кроме того, в золотистых облепиховых ягодах содержатся витамины группы В, биофлавоноиды, аскорбиновая кислота, токоферол, что делает её незаменимым помощником при вирусных заболеваниях, простудах. Красивые сочные плоды можно есть сырыми, готовить из них соусы для мяса, муссы, добавлять в сладости, варить джемы, желе и другие блюда.

Польза варенья из облепихи

Бесспорно, свежие ягоды есть куда полезнее, но даже в виде варенья облепиха отлично помогает справляться со многими болезнями.

  1. Облепиховый джем, особенно с добавлением других ягод, цитрусов, поможет быстрее подняться на ноги при простуде, а при регулярном употреблении в сезон гриппа даже предотвратить заболевание.
  2. Нередко перетёртые с сахаром плоды рекомендуют употреблять при прохождении лучевой и химиотерапии.
  3. Снять боль в горле можно густым облепиховым вареньем на меду.
  4. Несколько ложек вкусного лакомства перед сном успокоят нервную систему и помогут заснуть.
  5. Дожившая до весны баночка конфитюра станет отличным средством для профилактики авитаминоза.

Не стоит упускать из виду и хорошее настроение, которое появляется при одном только взгляде на янтарную, искрящуюся на солнце, баночку с ароматной сладостью.

Вред варенья из облепихи

Эта красивая ягода, употребляемая хоть в сыром виде, хоть в варенье, сама по себе почти не имеет противопоказаний. Стоит воздержаться от её употребления только людям с такими патологиями:

  • панкреатит;
  • холецистит;
  • воспалительные процессы в кишечнике;
  • склонность к аллергическим реакциям.

В остальном, ограничения на употребление варенья накладывает большое количество сахара, что важно учитывать людям с сахарным диабетом, детям, лицам, склонным к полноте.

Кроме того, польза и вред готового продукта, естественно, определяется другими компонентами, входящими в его состав.

Как варить варенье из облепихи?

  1. Перебираем ягоды, удаляя подпорченные. Выбрасываем веточки, случайно попавшие листики, жучков, паучков.
  2. Отборное сырьё моем и перекладываем в сито или дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся жидкость.
  3. Высыпаем сухие солнечные плоды в эмалированную миску или таз и пересыпаем сахаром. Оставляем пустить сок часов на 5-6, а тем временем отправляемся стерилизовать банки.
  4. Засахаренную облепиху в получившемся сиропе ставим на плиту и провариваем на слабом огне до загустения жидкости. Чтобы сахар не пригорел, если ягоды были суховаты, можно влить немного воды.
  5. В чистые баночки переливаем готовое янтарное варенье, даём остыть, убираем в тёмное прохладное место.

Рецепт второй: облепиха, перетёртая с сахаром

В этом рецепте варить нам ничего не придётся. Такая облепиха сохранит максимум полезных свойств именно благодаря отсутствию термической обработки. Потребуется хорошенько промыть плоды перед приготовлением и добавить немного больше сахара. Не приходится ожидать, что готовый продукт будет храниться до весны, но до сезона простуд (декабрь-январь) доживёт однозначно.

На килограмм ягод возьмите 1,5 кг сахара. Больше нам ничего не понадобится.

  1. Моем в тёплой воде облепиху, перебираем. Воду сливаем несколько раз. Чем меньше мусора и порченых плодов останется, тем дольше простоит варенье.
  2. Просушиваем ягоды на полотенце или просто ждём, пока вода стечёт сквозь сито.
  3. В эмалированной посуде засыпаем облепиху сахаром и перетираем деревянным пестиком.
  4. Измельчённые засахаренные ягоды раскладываем по банкам, доливаем оставшийся на дне посуды сироп и закатываем.

Похожим образом можно готовить жидкое варенье без косточек из облепихового сока. Пропустите плоды через соковыжималку, а сок проварите с сахаром до полного растворения и разлейте в банки.

Рецепт третий: варенье из облепихи с яблоками

У варенья, приготовленного по этому рецепту, и выход побольше, и вкус менее терпкий. Такой продукт будет немного гуще, чем привычный, и цвет его не настолько солнечный, но для тех, что чистую облепиху любит не слишком, это прекрасный способ с ней подружиться.

  1. Подготовьте облепиху, промыв, перебрав, высушив сочные ягоды.
  2. Пересыпьте обсушенные плоды в сито и протрите, чтобы получить однородную массу.
  3. Засыпьте ароматную кашицу сахаром. На килограмм готового пюре его понадобится приблизительно 0,6 кг.
  4. Выберите для варенья кисло-сладкие яблоки. Очистите их от кожуры, сердцевины, мелко порежьте и высыпьте в эмалированную посуду.
  5. Добавьте в яблоки воду и дайте им закипеть. Проварите до четверти часа, пока они не размягчатся.
  6. Когда яблоки разварятся, протрите их сквозь сито, как ранее облепиху. В 1 кг облепихового пюре понадобится до 0,4 кг яблочного.
  7. Смешайте ингредиенты и подогрейте готовую смесь, не доводя до кипения.
  8. Тут же разложите облепихово-яблочное пюре в банки, укупорьте, пастеризуйте в кипятке и оставьте остывать.

Облепиха, которую частенько называют «северный ананас», невероятно полезная ягода. К сожалению, на вкус она кислая, плоды у неё мелкие, а внутри есть косточки. Да и резкий характерный её аромат не многие любят. Но это всё легко исправить, если сварить из облепихи варенье. На вкус оно получается просто необыкновенное: душистое, нежное, золотистое, словно впитавшее в себя всю энергию летнего солнца!

Готовится просто , всевозможные дополнения делают его разнообразным, вкус – изумительный. Угостите таким вареньем своих гостей, удивите их своим кулинарным талантом. Пусть попробуют догадаться, из какой ягоды оно сварено! Но главное – его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Тосты с облепиховым джемом – это настоящее лакомство и кладезь витаминов. Достаточно принимать две-три чайные ложки в день облепихи в любом виде, чтобы избежать многих проблем со здоровьем. Ниже мы представили несколько интересных рецептов облепихового варенья.

Из этой статьи вы узнаете

Сырое варенье

Такое варенье готовится без варки. Оно получается, по сути , живое, ягода прямо как с куста. Может быть приготовлено как с косточками, так и без. Из сока вкуснее, зато с косточками — полезней, и это более быстрый способ.

На 0,8 кг ягоды и в том, и в другом рецепте

потребуется 1 кг сахара.

С косточками

Готовится очень просто:


Без косточек


Хранить холодное варенье, независимо от способа приготовления, лучше в холодильнике. Так оно полностью сохраняет все полезные вещества, на которые так богата облепиха, и является отличным средством профилактики во время эпидемий гриппа. Применяют облепиху и для лечения ЖКТ , особенно при язвенной болезни.

Такое варенье полезно принимать людям, у которых гастрит, проблемы со зрением, от него огромная польза для женщин, готовящимся стать матерями. Облепиха славится своими противовоспалительными свойствами, является отличным средством для повышения иммунитета и предотвращения атеросклероза.

Облепиховый джем

В облепихе содержится едва ли не рекордное количество всевозможных полезных веществ. При высокой температуре многие из них разлагаются , поэтому очень желательно как можно меньше подвергать ценную ягоду термической обработке . Чем дольше варится ягода, тем меньше в ней остаётся витамина С , каротиноидов , токоферонов .

Поэтому чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы очень желательно снизить время варки ягоды до необходимого минимума и не кипятить, а лишь доводить до кипения . Этот простой пошаговый рецепт поможет вам сварить джем так, чтобы сохранить в нём все полезные свойства облепихи.

Сахар рассчитываем исходя из количества сока: пропорции должны быть 1:1,5 (1 часть сока на 1,5 сахара). Готовится джем из сока облепихи с мякотью.


Хранить джем лучше в прохладном тёмном месте не более 8 месяцев. Такая заготовка на зиму очень хорошо подходит для приготовления различных напитков. Одна чайная ложка такого джема на стакан воды или чая каждый день утром и вечером предохранит вас и ваших близких от многих проблем со здоровьем.

Простой рецепт пятиминутка

Готовится по времени, конечно, дольше, но зато получается вкусное, прозрачное и густое. Своё название получила за то, что варится в несколько приёмов, но каждый раз не более 5 минут.

Потребуется:

  • 1 кг ягоды,
  • 1,2 кг сахара,
  • 1 стакан воды.

Мытую ягоду заливаем стаканом крутого кипятка на 5— 6 минут. Сливаем в кастрюльку. В эту же воду добавляем сахар и варим сироп. Заливаем им ягоду и оставляем до полного остывания.

Сироп сливаем и вновь доводим до кипения, всыпаем туда ягоду и на слабом огне варим около 5 минут, снимая пену. Вновь даём полностью остыть. На третий раз варим буквально несколько минут и тут же разливаем по баночкам, лучше всего по небольшим и заранее прогретым.

Закрываем надёжно крышками и ставим в сторонку до полного остывания. Хранить его тоже лучше в холодильнике.

Классический рецепт варенья из облепихи

По этому рецепту варили облепиху на меду еще наши бабушки. Это самое вкусное варенье. Его можно готовить без сахара, и пусть мёд при варке частично теряет свои целебные качества, но аромат и вкус облепихи с мёдом – это нечто волшебное!

От одного только этого запаха поднимается настроение, на душе становится легко и беззаботно, как в детстве, а болезни и усталость куда-то уходят. Так что если есть возможность, замените сахар на мёд и наслаждайтесь зимним вечером ароматом летнего полдня!

Нам понадобится:

1 кг облепихи и 1,2 кг сахара или мёда.


Облепиховое варенье с грецкими орехами

Вариант 1

Такое варенье вкуснее из целой ягоды. Но при желании можно приготовить и из протёртой.

  • 1,5 стакана ягоды,
  • 150 г сахарного песка,
  • 100 г очищенных грецких орехов.

В этом случае готовим без воды. Орехи измельчаем. Облепиху моем, обсушиваем и засыпаем сахаром. Ждём, пока ягода даст сок. Варим на медленном огне 15 минут, добавляем орехи и провариваем еще минут 10. Разливаем по баночкам, закрываем.

Вариант 2

Многим нравится именно крупный грецкий орех, а не мелко рубленый . В этом случае вначале готовим сироп из воды и сахара, туда добавляем орехи и провариваем минут 20— 25.

На 1 кг ягод пропорции следующие :

  • 1,5 кг сахара,
  • 200 г орехов грецких,
  • 100 мл воды.

В ореховый сироп всыпаем чистую ягоду облепихи, аккуратно перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне еще 15 минут. Готовое лакомство разливаем в подготовленные ёмкости, укупориваем и ставим на хранение.

Совет: очень интересный вкус получается, если грецкие орехи заменить на кедровые орешки.

Из облепихи с тыквой

Сочетание несколько неожиданное, но очень вкусное варенье, пресноватая сладковатая тыква и облепиха с её ярко выраженным вкусом и ароматом очень дополняют друг друга. Варенье получается прозрачное, красивого золотисто-медового цвета.

На 1 кг тыквы берем 1 неполный стакан облепихи и 800 г сахарного песка.

  • Тыкву моем, чистим, вынимаем волокнистую середину и семечки. Режем небольшими кубиками, засыпаем сахаром.
  • Из облепихи убираем весь мусор и некондиционные ягоды, моем, обсушиваем на салфетке и добавляем к тыкве.
  • Всё это должно постоять минимум 5— 6 часов, чтобы сахар растворился, а ягода и тыква дали сок.
  • После этого ставим на огонь и, активно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим, а тут же убавляем огонь до минимума и томим полчаса. Укупориваем по баночкам в горячем виде. Хранить лучше в прохладном месте.

Существуют вариации на тему этого рецепта: например, сделать не просто с цедрой, а с апельсином или лимоном. Можно добавить апельсиновый сок или нарезать его дольками. Любители сильных ароматов могут дополнить аромат тыквы и облепихи щепоткой ванилина, корицы или имбиря.

Яблочное варенье с облепихой

Облепиха с яблоками отлично сочетаются . Яблоки смягчают резковатый вкус облепихи и придают варенью особую нежность. Такое варенье любят дети.

Для его приготовления берём:

  • 1 кг облепихи,
  • 1 кг яблок,
  • 1,5 кг сахара.

Облепиху перебираем, моем и пропускаем через соковыжималку, сито или мясорубку. Полученное ягодное пюре соединяем с сахаром и тщательно перемешиваем. Яблоки чистим от кожуры и сердцевины. Режем на кусочки и заливаем кипятком (не более 5— 6 столовых ложек). Накрываем крышкой и пропариваем до мягкости.

Взбиваем блендером или протираем через сито. Соединяем с облепихой и ставим на слабый огонь или водяную баню. Доводим до кипения, варим пару минут и тут же раскладываем по заранее заготовленным баночкам. Храним только в холодильнике.

Готовим в мультиварке

У кого есть мультиварка, то можно приготовить варенье из облепихи очень быстро и просто. Этот рецепт варенья и джема из облепихи подойдет как для мультиварки, так и для хлебопечки.

  • Мытую и перебранную облепиху засыпаем в чашу мультиварки. Соотношение сахара к ягоде следующее: 1 часть облепихи на 1,5 части сахара.
  • Ждем 2— 3 часа , чтобы ягода дала сок.
  • Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. Готовое варенье раскладываем по ёмкостям, храним в прохладном месте.

Как вариант, можно «испечь» такое варенье не только в мультиварке, но и в хлебопечке, если у неё есть режим «Варенье» или «Джем». И в том, и в другом случае у нас получится вкусное варенье с целыми ягодами.

Оригинальное варенье из кабачков и облепихи

  • 200 г облепихи,
  • 500 кг кабачков,
  • 600 г сахарного песка,
  • 15 г цедры апельсина,
  • 1 щепотка корицы (можно заменить на имбирь).

Кабачки моем, если у них плотная кожица и семена – очищаем. Подходят сорта с плотной, но нежной мякотью, идеальный вариант – желтоплодные цукини . Режем кубиками, засыпаем сахаром.

Мытую перебранную облепиху бланшируем в небольшом количестве воды и протираем через сито или отжимаем сок с помощью соковыжималки.

Жмых после используем для приготовления масла или морса, а сок вливаем в сахарно-кабачковую смесь. Даём постоять несколько часов, сахар за это время должен раствориться.

Дальше или варим на слабом огне 20— 30 минут , или все это помещаем в чашу мультиварки, ставим сначала на 10 минут режим «Жарка», а после переводим на «Тушение». Жмём «Старт» и тушим 15 минут. Выключаем. Так повторяем 2— 3 раза. В конце добавляем цедру апельсина и корицу.

Фасуем по баночкам ещё горячее варенье, даём остыть и ставим в холодильник на хранение.

Теперь вы знаете, как варить варенье из облепихи на зиму в домашних условиях. На фото вы можете увидеть, какое красивое, прямо янтарное, оно получается, на вкус – прямо пальчики оближешь! А лечебные свойства, если правильно все приготовить, непременно сохраняются.

Хозяйке на заметку

Какова калорийность этого продукта? В 100 г продукта содержится в среднем 164,6 ккал.

  • Белки - 0,7 г.
  • Жиры - 3,7 г.
  • Углеводы - 34,4 г.

Сколько облепихи в литровой банке?

Часто на рынках ягоду продают не на вес, а банками. Как узнать, сколько весит купленная облепиха? Ведь не у всех есть дома электронные весы! Всё просто: в 1-литровой банке помещается от 600 до 700 г ягоды. Зависит от того, насколько плотно набита банка, насколько крупная ягода (мелкой помещается в банку больше) и нередко продавцы дают дополнительную горсть сверху, как говорится, «с походом».

Нужно ли мыть ягоду перед варкой?

Да, нужно. Лучше всего – проточной водой через дуршлаг. После можно высыпать на поднос, застеленный бумажными полотенцами или мягкой хлопчатобумажной тканью и дать ягоде обсохнуть, так как облепиха ягода сочная и в ней и так много жидкости. После этого можно со спокойной душой приступать к варке варенья.

Можно ли использовать металлическую посуду?

Крайне нежелательно. В облепихе содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты, больше, чем в чёрной смородине и цитрусовых, при контакте с металлом она будет вступать в реакцию с металлом, что может привести к нежелательным результатам. Это не относится к металлической посуде, имеющей специальное покрытие.

Что делать, чтобы джем не прикипал ко дну кастрюли?

Нередко варенье, а особенно джем, прикипает ко дну ёмкости. Эту проблему можно решить несколькими способами:

  • В большую плоскую сковороду насыпьте соли так, чтобы она покрыла всё дно слоем не менее 1 см. Поставьте ёмкость для варки варенья сверху соли так, чтобы она не соприкасалась нигде с бортиками сковороды.
  • Варите джем на водяной или паровой бане.
  • Используйте специальный рассекатель пламени для газовой плиты.
  • Если есть мультиварка, используйте её для приготовления варенья.

Можно ли варить варенье из замороженной облепихи?

Да, конечно, можно! Такой рецепт на зиму очень удобен: ягоду можно сварить в любое время года. То, что ягода была замороженной, никак не сказывается ни на вкусовых, ни на целебных качествах десерта. Главное — вначале её разморозить, а после можно варить любым из вышеперечисленных способов.

Как долго варить?

Чем меньше, тем лучше. При этом температура должна быть минимальной, варенье не должно бурно кипеть, такое варенье часто подгорает, теряет цвет, аромат и полезные качества. К тому же оно получается, как правило, жидким и не очень вкусным. Если варенье правильно варить, оно будет красивое, вкусное и полезное.

Как сделать варенье густым?

Чтобы влага быстрее испарялась, используйте широкие невысокие ёмкости, а не кастрюли. Кладите достаточное количество сахара и варите на медленном огне. Как ни парадоксально, но медленная варка даёт лучший результат.

Если варенье все же получилось жидковатым, просто добавьте туда агар-агар или пектин. Пектина много в яблоках , поэтому если натереть пару-тройку яблок, добавить в жидкое варенье и слегка проварить, то оно должно загустеть. Если ничего из этого нет, можно сделать с желатином.

Как вариант, можно слить жидкий сироп, добавить в оставшееся варенье сахар и загуститель и проварить еще раз.

Если не хочется использовать загуститель, то можно слить сироп, уварить его, а после залить ягоду. Так можно повторить несколько раз, делая перерывы по 2— 3 часа, чтобы дать остыть варенью. В конце не сливаем, а провариваем все варенье 1 раз.

Можно ли облепиху беременным?

При беременности облепиху не только можно, но и нужно. Она повышает иммунитет , вреда от нее никакого нет, а вот польза для здоровья – несомненная. Если есть сомнения или какое-то противопоказание, то лучше проконсультироваться у врача.

Можно ли варенье из облепихи детям?

Не только можно, но и нужно, причём уже с 2 лет или даже раньше, если у ребёнка нет аллергической реакции или других противопоказаний. Для начала надо дать попробовать буквально капельку, посмотреть, все ли благополучно. Если всё хорошо, можно понемногу вводить в рацион: добавлять в чай, кашу или фруктовые салаты. При грудном вскармливании можно давать младенцу по капельке джем.

ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на перво

Варенье из облепихи — самая ценная и полезная заготовка на зиму по своему биохимическому составу. Ягоды к периоду зрелости содержат максимальное количество аскорбиновой кислоты. Этого витамина много не только в свежих ягодах, но и в продуктах их переработки.

Перед консервированием ягоды очищают от листьев, плодоножки, убирают испорченные и размягченные плоды. Затем моют в воде, дают ей стечь, а ягодам обсохнуть.

Из красивых плодов делают сырое варенье без варки, с косточками, без косточек, способ варки также используется для приготовления такого лакомства.

Сырое варенье из облепихи на зиму с косточками

В сыром виде заготовка получается самой вкусной и полезной. Какое удовольствие выпить чашку чая в зимнюю стужу с вкусными раздавленными ягодами. И сразу в доме создается настроение тепла и уюта.

Потребуется: на 1 кг ягод 1.3-1.5 кг сахара

Приготовление

1. Ягоды облепихи нужно очистить от всякой примеси, от плодоножек, помыть водой и просушить. Чистые плоды засыпаем сахаром и перетираем блендером.

2. Получилось густое пюре с косточками, в которых очень много облепихового масла.

3. Выливаем сырое варенье из облепихи в стерильную банку.

4. Сверху в банку засыпаем слой сахарного песка, чтобы не образовалась плесень. Сразу закрываем прокипяченной крышкой.

5. Потом заполняем вторую банку.

Приятно кушать!

Облепиха протертая с сахаром без косточек

Узнайте самый натуральный вид употребления варенья, когда нет косточек.

Потребуется: на 1 кг пюре облепихи — 0.8-1 кг сахара.

План действий

  1. Чистые и хорошо помытые ягоды протираем через сито. Наша задача убрать косточки, шкурки, отделить сок и мякоть.
  2. Если ягоды твердые и плохо протираются, то их нужно бланшировать 2-3 минуты в горячей воде.
  3. Полученное пюре перемешайте с сахаром и начинайте подогревать на слабом огне до 70 градусов С, не больше. Нам нужно, чтобы сахар растворился.
  4. Затем ягодную массу перекладываем в чистые банки и пастеризуем при температуре 80 градусов С: пол-литровые — 15 минут, литровые — 20 минут.

Получается желеобразное варенье, которое очень приятное на вкус.

Как сварить облепиховое варенье с косточками

Сейчас приготовим очень вкусное и полезное варенье из облепихи. В зимнее время года его растворяют в кипяченой воде, процеживают через сито от косточек и пьют как напиток.

Способ приготовления

1. Ягоды очищаем от мусора, плодоножек, моем, даем стечь воде.

2. В кастрюлю с ягодами в количестве 1 кг насыпаем 1.3-1.5 кг сахара. Перемешиваем ягоды с сахаром.

Если мы будем варить ягоды сейчас, то нальем 1/4 часть стакана воды. А если, у вас есть возможность подождать 3 часа, то воду наливать не нужно, потому что выделится из ягод сок.

3. Кастрюлю ставим на огонь, ягоды при нагреве будут лопаться, поэтому прикроем их крышкой. Содержимое в кастрюле помешивайте, чтобы ягоды не пригорели.

4. Варенье начинает закипать и на нем образуется пенка, которую нужно будет убирать. В случае с добавлением воды — варим 30 минут, а без добавления воды — варим 20-25 минут.

5. Время прошло и варенье готово.

6. Раскладываем заготовку из ягод по разным стерилизованным баночкам.

7. Закрываем баночки прокипяченными крышками. Остывшие баночки ставим в на полочку.

Вкусное варенье из облепихи с тыквой

Узнайте рецепт полезного для здоровья и легкого в приготовлении вкусного облепихового варенья. Тыква гасит специфический запах облепихи, это важно для тех, кому он не нравится.

Потребуется: на 1 кг тыквы — 1 кг ягод облепихи и 700 г сахара

Тактика действий

1. Тыкву очищаем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

2. пропущенную тыкву кладем в кастрюлю, добавляем 200 мл воды и варим на слабом огне, помешивая. Варим до образования мягкого пюре и огонь выключаем.

3. Подготовленные ягоды облепихи пропускаем через мясорубку.

4. Пропущенные ягоды выкладываем в кастрюлю с тыквенным пюре. Добавляем сахар и даем постоять, периодически помешивая.

5. Потом ставим кастрюлю на огонь, нагреваем, доводим до кипения. Кипятим варенье из облепихи и тыквы 5-7 минут и разливаем по банкам.

6. Часть заготовки можно положить в контейнер и заморозить, чтобы зимой укрепить свой иммунитет.

Видео о том, как заготовить облепиху с медом

Посмотрите самый полезный рецепт заготовки кислых ягод облепихи с медом.

Сейчас наступает уже осень, все собирают ягоды, потому что оставлять их на дереве до устойчивых морозов нельзя. Собирайте ягоды и готовьте варенье из облепихи любым способом.

Читайте также...

Облепиха протёртая с сахаром - на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Облепиха — поливитаминное растение, ведь в ней содержатся почти все жиро- и водорастворимые витамины, витамин С, витамины группы К, каротин жирные кислоты, витамин Е, В, фосполипиды и т.д. Также облепиха отлично повышает иммунитет и стойкость организма. Это источник каротина и флавоноидов, которые  делают стенки кровеносных сосудов эластичными, а также оказыают профилактическое и лечебное действие при атеросклерозе.

Много эта небольшая, даже можно сказать мелкая ягода даёт организму в целом, поэтому, если у Вас есть такая возможность, обязательно заготовьте облепиху впрок или как я, сделайте вкусную протёртую облепиху с сахаром на зиму. Ваш организм скажет Вам — огромное спасибо! Ведь это постине ЗОЛОТАЯ, СОЛНЕЧНАЯ ДРАГОЦЕННАЯ ЯГОДА, которая подарит Вам и Вашим деткам здоровье и укрепит организм.

Потребуется:

  • Облепиха — на 1 кг. (ягоды, снятой с веточек)
  • Сахар — 1,5-2 кг. (я добавляла на 1 кг. ягоды по 2 кг. сахара)

 

Как приготовить протёртую облепиху с сахаром на зиму:

Соберите облепиху с веточек у себя на приусадебном участке. Не забудьте — лучше всего эту божественную ягоду собирать в самом начале осень или когда уже стукнет небольшой мороз. В мороз её собирать даже удобнее, ведь ягодки на веточках узе подмороженные и не лопаются при сборке.

В случае, если у Вас нет этой полезной ягоды, приобретите её на рынке на веточках или уже в собранном виде.

Мыла я облепиху сразу на веточках — это мне показалось более удобным и сразу, уложив промытые веточки с ягодами на салфетки, они высохли и только тогда я стала перебирать. В этом мне очень помогал любимый муж.

Переберите ягоды облепихи. Удалите (если попали) листики и веточки.Если Вы не мыли ягоды на веточках, промойте в перебранном виде и подсушите на полотенце.

И так, приступим к приготовления протёртой облепихи с сахаром. Я для измельчения и перетирания ягоды использую блендер — это очень удобно. Если у вас нет блендера или вы привыкли работать по старинке, просто пропустите облепихи ягоды через мясорубку. Также отлично вам поможет отделить ягоды от облепихового сока соковыжималка, некоторые из них сразу отделяют костояки и кожицу от сока и это просто отлично.

Измельчаем ягоды облепихи, перетираем.

И у нас должна получиться вот такая, на первый взглят очень жидкая масса с большим количеством косточек.

А теперь нам всю эту перетёртую массу нужно пропустить через сито, отделив чистый облепиховый сок от косточек и остатков кожицы. Обязательно здесь нужно воспользоваться очень мелким ситом. У меня оно мелкое-мелкое пластиковое.

На сите из всей массы остаётся немного жмыха, который не спешите выбрасывать. Из него мы дальше будем готовить очень полезное домашнее облепиховое масло. Его рецепт я сделаю немного позже, когда масло будет готово.

Полученный жмых я решила дополнительно протереть через сито с более крупной ячейкой. И затем просто оставляю жмых отстояться и заодно подсохнуть для дальнейшего приготовления облепихового масла своими руками.

Сливаем облепиховый сок в кастрюлю или таз большого объема. У меня кастрюля объёмом 10 л.

В сок добавьте сахара из расчёта 1,5-2 кг. на 1 л. сока (мякоти облепихи). Я добавила по 2 кг. сахара на 1 кг.

С помощью шумовки или большой ложки просто перемешивайте сахар время от времени. В таком виде я оставляю облепиху с сахаром в холодильнике на ночь, также время от времени перемешивая. Сахар постепенно разойдётся.

А теперь на данном этапе, на следующий день, когда сахар уже разошёлся, Вам нужно решить как Вы будете хранить облепиху с сахаром: в холодильнике или просто в тёмном шкафу (кладовке).

В случае ХОЛОДНОГО хранения (в холодильнике или холодном погребе) на утро Вы можете просто разложить «сырую» облепиху с сахаром по СТЕРИЛЬНЫМ баночкам (банки должны быть стерильными в любом случае, какой бы способ хранения Вы не выбрали).

В случае, если Вы будете хранить облепиху с сахаром в обычном шкафу в домашних условиях, просто на данном этапе нагрейте облепиху с сахаром до первых БУЛЕК, только НЕ КИПЯТИТЕ и сразу разложите по СТЕРИЛЬНЫМ БАНОЧКАМ, укутайте облепиху с сахаром в одеяло или плед до полного остывания. После чего уберите на хранение в шкаф.

При хранении облепихи с сахаром «сырой», без нагрева, сверху (после раскладки по банкам) присыпьте толстым слоем сахар. Так сахар помогает не образовываться плесени и всяким нехорошим организмам.

Уберите вкусные, полезные, оранжевые баночки на хранение в шкаф и доставайте по мере необходимости к чаю, выпечке, в качестве десерта и т.д.

Приятного Всем аппетита и крепкого Сибирского здоровья — желает Светлана и моя домашняя, вкусная и полезная — kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт


Варенье из облепихи у них не только вкусный десерт, но и полезное лакомство. Облепиха обладает множеством полезных свойств, повышает иммунитет и улучшает общее самочувствие. Если вам не нравится собирать облепиху, просто купите ее на рынке. Осенью многие огородники продают ягоды в банках, ягоды уже собраны и ждут, когда их кто-нибудь купит. Сбор урожая облепихи не так прост, так как она колючая и колючая. Поэтому, если вы не хотите играть и собирать облепиху, или у вас просто нет сада, в котором можно было бы ее выращивать, вам необходимо купить эту ягоду.С покупкой не стоит медлить, ведь урожай облепихи не заставит себя долго ждать, поэтому лучше сразу купить побольше ягод и в этот же день заварить варенье из облепихи на зиму, а я вам расскажу простой рецепт. Зимой, когда приближаются холода, облепиха поможет справиться с первыми признаками болезни. Кстати, еще можно приготовить компот из облепихи на зиму.


Необходимые продукты:
- 500 грамм,
- 300 грамм воды,
- 600 грамм сахарной пудры.


Перебрать ягоды облепихи, промыть их и выложить на сито, там из ягод стечет вся вода.Если облепиха на ветках, нужно аккуратно ее снять, убрать мусор, лишние листья и хвостики.


Приготовление сахарного сиропа. Ставим воду на огонь, всыпаем сахарный песок и варим сироп до закипания.


Затем добавить в сироп все ягоды облепихи, начать варить варенье.


После приготовления облепиху проварить 5 минут. Затем выключите огонь и дайте чернике пропитаться сладким сиропом. Через 1 час повторно варить варенье до закипания и снова варить 5 минут, затем снова остудить.Таким образом, ягоды сохранят свою целостность. В третий раз варить варенье около 20 минут, до полной готовности ягод.


Варенье из облепихи разложите в стерилизованные сухие банки и заполните их.


Закрываем веки и кладем под «мех» на 3-4 часа. Затем убираем в чулан или подвал. Приятного аппетита!
А также узнайте, как правильно заморозить облепиху на зиму.

.

простых рецептов на зиму, приготовление варенья без косточек и без варки

Издавна хозяйки заготавливали соленья, компоты, варенья на зиму, чтобы обеспечить организм витаминами в холодное время года. При переработке и заготовке зимних запасов использовались любые садовые ягоды. Не стала исключением и облепиха..

Сегодня эту ягоду редко используют для приготовления варенья, а зря. Облепиха содержит больше витаминов, помогающих в борьбе с различными недугами.Его можно употреблять в любом виде: в сыром, сушеном, вареном или замороженном виде, причем состав ценных витаминов в этих условиях не меняется. Рассмотрим подробнее рецепты приготовления варенья из облепихи на зиму.

Полезные свойства облепихи

Известно, что эта ягода содержит много витамина С. Причем именно этот витамин не теряется и не изменяется при термической обработке. Кроме того, черника содержит витаминов К, Р, Е, F, В1, В2, В6.

Благодаря содержанию каротина облепиха помогает бороться с различными простудными заболеваниями.Помимо витаминов, он содержит более ста незаменимых элементов, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования.

Регулярное употребление настоя или сока облепихи улучшает работу пищеварительного тракта, укрепляет десны и устраняет неприятный запах изо рта. Кроме того, отвар, сок, настой или облепиховое масло всегда славились своими свойствами ранозаживляющими свойствами .

С этой целью рекомендуется смазывать больное место несколько раз в день.Ценится эта ягода и в косметологии. Поскольку обладает увлажняющими и смягчающими свойствами, его затем используют для изготовления помад, кремов, лосьонов для рук и тела.

Сбор варенья из облепихи

Сбор ягод производится в период созревания, то есть в начале сентября. Это очень кропотливое дело, так как куст облепихи имеет большие колючки, которые можно легко проколоть. Поэтому заготовка облепихи должна быть правильной:

  1. Если она предназначена для заморозки или приготовления варенья, просто срежьте с дерева ветки с ягодами и положите их на несколько часов в морозильную камеру.Затем ветку трясут, и ягоды сами опадают. Этот способ не подходит, если вы хотите приготовить сок из облепихи..
  2. Можно просто срезать ветки с черникой и аккуратно убрать дома. Делать это нужно очень осторожно, так как кожица облепихи очень тонкая и часто трескается.

Собрать облепиху можно и таким способом: нужно взять длинную палку и небольшой кусок прочной проволоки, из которой скрутить кольцо диаметром 15 см и прикрепить перпендикулярно к этой палочке.С другой стороны, кольцо вытянуто, чтобы напоминать пламя свечи.

С помощью этого устройства начинают собирать облепиху. По всей длине веточки размещается палочка, и каждый пучок ягод следует крепко стягивать концом «свечи». Облепиха падает на развернутую ткань или клеенку.

Собранные ягоды Без стеблей и листьев . Промыв дуршлаг под проточной водой, приступаем к дальнейшей обработке.

Классический рецепт


Этот рецепт варенья из облепихи считается классическим рецептом.Варенье готовят следующим образом: один килограмм ягод промывают и укладывают в емкость. Засыпать килограммом сахара и слегка проколоть вилкой в ​​нескольких местах.

Оставьте облепиху на 5 часов, чтобы появился сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Далее следует масса , варить две-три минуты . Благодаря этому способу сохраняется витаминный состав ягод. Готовое варенье разливают по банкам и закатывают крышками.

Рецепт варенья из пюре

Следующий простой рецепт позволяет получить свежее пюре из облепихи на зиму.Такую ароматную массу рекомендуется использовать в качестве начинки для тортов, а можно просто намазать на свежую булочку и хлеб. Но в любом случае такое пюре пойдет организму только на пользу..

Для его приготовления используется один килограмм ягод и сахара. Облепиху промывают, сушат и перемалывают через сито . В результате получается однородная масса, в которую добавляют сахар и тщательно перемешивают. Затем полученное пюре перекладывают в емкость и ставят на плиту..

Масса варить но нельзя варить. Затем пюре разливают в горячие банки и стерилизуют. Банки с облепиховым пюре нужно не менее 20 минут прокипятить в емкости с водой, затем закатать и поставить под одеяло до полного остывания.

Варенье из облепихи сладкое без варки

Этот рецепт достаточно прост и не требует варки. Полученную массу затем можно использовать для приготовления киселя, компота или киселя.Берутся следующие ингредиенты:

  • 1 кг облепихи;
  • 1,5 кг сахарной пудры.

Ягоды сортируются, моются и обсушиваются полотенцем. Берется глубокая емкость, в которую высыпается облепиха, после чего в нее добавляется сахар и вся растертая деревянным пестиком масса .

Должна получиться однородная сахарная масса. Полученное пюре, приготовленное без варки, нужно разложить по банкам и застелить плотной бумагой с ластиком.

Варенье из облепихи «Пятиминутка»

Готовится следующий рецепт варенья из облепихи:

  • Ягоды сортируются, удаляются мусор и подгнившие ягоды, промываются и откидываются на дуршлаг. Бланшируем облепиху, поливая ее горячей струей из чайника.
  • После того, как вода слита, ягоды пересыпают в миску и добавляют туда сахарный песок. На килограмм облепихи наносится 1,5 кг сахарного песка.
  • Варенье ставится на слабый огонь.При первых признаках закипания плита выключается, а через двадцать минут снова включается, а при появлении первых пузырьков выключается. Это нужно сделать три раза..
  • Затем варенье из облепихи разливают в банки, закатывают и дают остыть под одеялом

Варенье из облепихи без косточек

джем, вызывает неприятные ощущения. Удалять их лучше всего, пропуская через специальную соковыжималку.Насладитесь прекрасным вареньем без косточек по следующему рецепту.

Берут килограмм облепихи, перебирают, удаляют мусор, моют и обваривают кипятком. Ягоды вставьте в соковыжималку , которая специально разработана для отделения мелких косточек.

К полученной массе добавить 1,5 кг сахарного песка и прогреть на духовке до растворения сахара. Затем варенье без косточек разливают по стерилизованным банкам, закручивают и ставят в прохладное место

Варенье из облепихи с яблоками

По этому рецепту у вас получится очень вкусное варенье.Такое приготовление – настоящее открытие для хозяйки, и можно с уверенностью сказать, что попробовав этот рецепт варенья, оно будет использоваться из года в год.

Взять 1 кг облепихи, 2,5 кг сахара и 1 кг яблок . Облепиху промывают и обсушивают на полотенце. Затем хорошо растереть с половиной сахара и отставить на некоторое время

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками . Затем их помещают в емкость, где будет вариться варенье, и туда же высыпают оставшийся сахар.Чтобы яблоки сварились как можно быстрее, добавьте немного воды.

После того, как яблоки сварятся, варить их 10 минут, а затем взбить деревянным пестиком до образования пюре. В полученную массу добавить облепиховое пюре . Масса перемешивается и нагревается до 80 градусов, но кипятить ее не следует.

Полуфабрикат разливают в горячие стерилизованные банки и опускают в воду. Банки с таким натуральным вареньем стерилизовать в кипящей воде около 20 минут. Затем их закатывают крышками и откладывают на хранение..

Рецепт варенья из облепихи и боярышника

В этом рецепте используются свежие ягоды боярышника. Это очень полезный препарат как для детей, так и для взрослых. Особенно рекомендуется людям, страдающим сердечными заболеваниями..

Для приготовления варенья возьмите 1 кг облепихи, 0,5 кг боярышника и 1,5 кг сахарной пудры . И боярышник, и облепиху перебирают, очищают от плодоножек и промывают под проточной водой. С помощью кухонного комбайна или блендера готовят пюре из ягод, засыпают сахаром и ставят на слабый огонь.Массу нагревают до 80 градусов.

Варенье разливают по банкам и помещают в кастрюлю со стерилизующей водой. Банки должны кипеть не менее 25 минут под неплотно закрытыми крышками. Через некоторое время крышки закатывают и банки убирают на хранение..

Итак, рецептов приготовления варенья из облепихи существует множество. Его можно приготовить без косточек, с добавлением различных ягод или вообще без варки. В любом случае, это прекрасная возможность обеспечить организм большим количеством витаминов в холодное время года..


.

рецептов без готовки на зиму

Одной из широко используемых как в медицине, так и в кулинарии культур является облепиха. Чтобы максимально сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок. И как всегда, начнем с самого простого способа приготовления. Все рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму требуют минимум ингредиентов, что немаловажно для семейного бюджета, а пользу от этой ягоды невозможно оценить в денежном выражении.

Облепиха с сахаром - цельные ягоды


Целая ягода одновременно и лекарство, и лакомство. Давайте узнаем, чем засахарить облепиху и чем закрыть ценнейший продукт без варки на зиму.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Чернику и сахар берем в пропорции 1:1,5 - на килограмм ягод отмеряем полтора килограмма сахара.

Подготовим чистые стеклянные банки, пластиковые крышки, дуршлаг, полотенце.

  1. Облепиху перебираем, удаляем веточки, листья, больные и сухие ягоды. Плоды откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой, высыпать тонким слоем на полотенце, обсушить.
  2. Наполнить банки слоями - слой облепихи, слой сахара, пока емкость не будет заполнена доверху, верхний слой должен быть сахаром. Закрываем крышками и ставим в прохладное место или в холодильник.
  3. Под действием сахара ягода будет постепенно выделять сок, благодаря чему мы получим целые ягоды в сиропе.

Эту заготовку можно использовать по-разному: разбавлять водой, добавлять в чай, варить желе и делать желе. Но лучше всего есть его «живым», получая при этом суточную норму витаминов на столовую ложку.

Рецепт тертой облепихи с сахаром на зиму без варки


Наша цель – максимально сохранить все свойства исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки – единственный способ добиться этого.

Чтобы дети с удовольствием ели варенье, приготовьте его нежной консистенции, протерев через ситечко.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Сахар и ягоды берем в равных количествах.

Подготовьте чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированную миску, кастрюлю, мелкое сито, деревянную дробилку, полотенце.

Ягоды перебрать, удалить веточки и листья, откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой.Дайте воде стечь, выложите плоды на полотенце тонким слоем, обсушите. Сухую чернику насыпать в миску, добавить немного сахара и пюрировать.

Теперь рассмотрим, как сделать два варианта тертой облепихи:

  1. Пюре черники смешать с сахаром, накрыть полотенцем и оставить на 1-2 часа для растворения сахара.
  2. Черничное пюре протираем через сито, чтобы отделить кожуру и косточки, смешиваем с сахаром и отставляем на 1-2 часа.

После того, как сахар растворится, облепиховое пюре хорошо перемешайте и расфасуйте по чистым сухим банкам чуть выше плечиков.Насыпать сахар до самого верха ягодной массы, это хороший способ предотвратить рост плесени. Закрываем банки крышками, ставим в холодильник.

В таком виде пюре из облепихи можно хранить очень долго.

Советы практичным хозяйкам: Семена и тесто, оставшееся от вытирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1 и плотно закрыть крышкой, убрать настаиваться в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое стоит в аптеках приличную сумму.

Семена и тесто можно высушить, перемолоть в муку и добавить в любую выпечку.

Варенье из сырой облепихи с имбирем


Очень выгодно использовать в «живых» заготовках пряности, пряности, ароматические травы и коренья, которые закрепляют продукт и улучшают его вкус. В связи с этим довольно популярен имбирь, и многие заготовки используют его присутствие. Я расскажу, как приготовить варенье из облепихи на зиму; простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет у вас затруднений.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахар-песок;
  • Корень имбиря свежий - длина 4 см на 1 кг ягод.

Берем чернику и сахар в пропорции 1:1.

Приготовьте чистые, сухие банки, соковыжималку, эмалированную миску, крышки и полотенце.

  1. Ягоды облепихи перебираем, отделяем от веточек, листьев, засушенных ягод, откидываем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой, затем высыпаем тонким слоем на полотенце для просушки.Очистите корень имбиря, мелко натрите.
  2. Облепиховый сок выдавить в соковыжималке, перелить в миску, добавить сахар и хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.
  3. Нарезанный корень имбиря кладем в черничное пюре, перемешиваем, разливаем массу в чистые сухие банки, закрываем крышками и ставим в прохладное место.

Этому «живому» варенью нужно время, чтобы такие разные вкусы слились воедино и получилось нечто потрясающее.

Заготовка облепихи таким способом станет хорошей профилактикой для всей семьи в холодное время года.

Варенье из облепихи с лимоном без варки


Облепиха имеет очень приятный запах и вкус, цитрусовые добавки в варенье не должны нарушать легкую ноту облепихи, а лимон должен только подчеркивать ее вкус.

Рецепт облепихи с сахаром и лимоном позволит вам получить не только витаминный продукт, но и мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи - 1 кг;
  • Сахар-песок - 1,2 кг;
  • Вода - 0,5 л;
  • Лимон.

Подготовить чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

  1. Вымойте лимон, разрежьте его пополам, удалите косточки и нарежьте небольшими ломтиками.
  2. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, растворить при нагревании, положить в сироп ягоды облепихи и дольки лимона, довести до кипения, сразу снять с плиты, оставить настаиваться 4-5 часов.
  3. Дробную варку проведем по рецепту 2-3 раза, пока варенье немного не загустеет.

Упакуем в банки, закроем крышками и положим в нашу кладовку.

Варенье из живой облепихи с добавками


Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки могут быть весьма разнообразными, если проявить фантазию. В ягодную основу можно добавлять самые разные фрукты, фрукты и ягоды и получить столько сортов, что никогда не надоест.

Рассмотрим, как приготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с имеющимися природными дарами. Яблоки хорошо сочетаются с облепихой, смягчают ее вкус и уплотняют структуру варенья.Попробуем создать свою уникальную ягодно-фруктовую смесь.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Яблоки кисло-сладкие;
  • Сахарный песок.

Все ингредиенты берем в одинаковой пропорции, например по килограмму черники, яблок и сахара.

  1. Мы подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянную крошку, эмалированную миску, кастрюлю, полотенце.
  2. Ягоды перебрать, удалить веточки и листья, промыть в дуршлаге под проточной водой, обсушить полотенцем.
  3. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки, удалить косточки, сварить в кастрюле с небольшим количеством воды до мягкости.
  4. Облепиху высыпать в миску, добавить немного сахара и пюрировать, пюре протереть через ситечко, отжать тесто.
  5. Яблоки протереть через сито, смешать с черничной массой и добавить сахар.
  6. Хорошо перемешайте полученное пюре и оставьте на несколько часов, пока сахар не растворится.
  7. Разливаем «живое» варенье по банкам и закрываем крышками.

Кроме яблок, можно использовать такие добавки, как груша, крыжовник, красная рябина, йошта, груши, актинидия, фейхоа. Процедура приготовления будет повторяться в каждом случае - ягоды или фрукты нарезать, твердые и толстые - немного варить до мягкости, мягкие фрукты протереть и все протереть через сито.

Соотношение ингредиентов может быть любым, но облепиха должна составлять не менее половины от общего количества.

Можно сделать базовое пюре из облепихи и пару фруктовых пюре, приготовить 3-4 варианта варенья за раз, разложить по баночкам, подписать.Варенье с добавками при хранении немного загустеет, его можно подавать к оладьям, тостам, бутербродным пирогам.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких ингредиентов, оставшееся после растирания тесто можно залить водой, вскипятить и оставить настаиваться. Вы получите отличный витаминный сок.

Одно и то же тесто можно несколько раз пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и подсушить в слегка разогретой духовке или сушилке.Мы получим нашу оригинальную пену.

Варенье из облепихи без варки


Постараемся максимально бережно сохранить в заготовке такую ​​ценную ягоду, как облепиха на зиму. Рецепт варенья, который я вам рекомендую, также не предусматривает длительной термической обработки варенья.

Ингредиенты:

  • Ягоды облепихи;
  • Сахарный песок.

Чернику и сахар берем в соотношении 1:1,5.

  1. Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
  2. Отсортируйте чернику, промойте и высушите полотенцем.
  3. Получаем облепиховый сок на соковыжималке.
  4. Влить в кастрюлю, смешать с сахаром, довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Варенье не будем варить. Просто подогрейте, чтобы сахар растворился.
  5. Дайте варенью остыть в течение 5-6 часов и снова повторите наши действия.
  6. Варенье подогреть почти до кипения, выключить. Дробная варка позволит добиться нужной густоты.
  7. Разложите горячее варенье по чистым стеклянным банкам и закройте.Наше волшебное солнечное варенье готово.

Женщины, стремящиеся сохранить здоровье своих родных и близких, стараются заготовить на зиму как можно больше полезных и витаминных заготовок – соленья, закваски, компоты; сушат, замораживают, делают настойки, наливки, «живое варенье».

Все, что можно использовать из даров природы, можно сохранить на долгие зимние месяцы, ведь преимущества таких заготовок неоспоримы.

Предупреждение:

Польза и вред любой пищи зависят от количества съеденного.Регулярное, умеренное употребление облепихового «живого варенья» повысит иммунитет и восполнит дефицит витаминов. С осторожностью следует употреблять его диабетикам, людям с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим язвенной болезнью.

"Сегодня буду варить варенье из облепихи, белочка поделилась со мной рецептом!" Лис Агнес объявила в субботу утром. И вскоре из маленькой кухни донесся тихий стук посуды, хлопанье дверцы шкафа. Апельсины с терпким запахом ягод облепихи были высыпаны на большое блюдо стопкой... 90 222

Ингредиенты

  • ягоды облепихи - 1 кг;
  • сахар
  • - 1 кг;


Как приготовить варенье из облепихи на зиму

1. Ягоды облепихи вымыть, положить в кастрюлю и залить водой. Приходится ягоды отваривать, чтобы потом было легче «выжать» из них сок.



2. Поставить кастрюлю с облепихой на огонь и довести до кипения. Используйте шумовку, чтобы снять пену, которая образуется во время приготовления.Долго варить облепиху не нужно – достаточно двух-трех минут в кипятке.

3. Выключите огонь и откиньте облепиху на дуршлаг. Лишняя вода должна стечь, а ягоды остыть.



4. Остывшие ягоды облепихи откинуть на сито (не все сразу - лучше на резинку) и начать перемалывать. Это можно сделать руками или деревянной толкушкой. Брызги облепихи будут лететь во все стороны, поэтому наберитесь терпения и используйте моющее средство.



5. На сите должно быть тесто - косточки облепихи и кожура черники. Все остальное — сок и жидкость, которые впитали ягоды при варке, — должно через сито вытечь в приготовленную посудину.



6. Постепенно добавляя чернику и снимая с сита лишнее тесто, измельчить всю приготовленную чернику.

7. Посмотрим, сколько у нас облепиховой жидкости - зависит от того, сколько сахара возьмем. Если облепихи выйдет примерно пол-литровая банка, нам придется добавить в нее литровую банку сахара.Соотношение облепихи и сахара должно быть 1:2.

8. Всыпать необходимое количество сахара в облепиховую жидкость и сразу же тщательно перемешать.



9. Вытекает шипучая сладкая масса, которая вскоре превратится в желе. Это наше варенье из облепихи. Из-за быстрого выделения сахара желе из облепихи следует сразу же поместить в подготовленную посуду.


10. Если вы решили закатать кисель в банки, то облепиху рекомендуется посыпать сахаром.В этом блюде сахар выступает консервантом, поэтому кисель из облепихи сохранится до самых холодов и будет радовать вас в холодное время года!


А вот еще рецепт десерта с желе из черники:

В первую очередь удалите листья, плодоножки и испорченные ягоды. Затем хорошо промойте оставшуюся облепиху.

povar.ru

На приготовление такого лакомства уйдет минимум времени. Ягоды остаются почти целыми, но при этом придают варенью изумительный вкус и аромат.

Ингредиенты

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг сахара.

Подготовка

В кастрюлю поочередно положить облепиху и сахар. Оставить на 5 часов, чтобы стекал сок.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, периодически помешивая, несколько минут, пока весь сахар не растворится. Варенье не обязательно доводить до кипения.

90 300

Варенье получается плотным и однородным, без единой косточки.

Ингредиенты

  • 1 кг облепихи;
  • 1-1,2 кг сахара.

Подготовка

Поместите чернику в кастрюлю и засыпьте сахаром. Нагрейте его и доведите до кипения, периодически помешивая. За это время облепиха выделяет сок.

Готовить еще 10-15 минут на среднем огне. Затем измельчить ягоды до однородности.

Тщательно протрите смесь через сито в другую кастрюлю. Поставить на средний огонь и варить, периодически помешивая, 20-30 минут. Варенье должно увариться примерно на треть.


povarenok.ru

Благодаря специальному ингредиенту желе получится еще гуще облепихового варенья. И готовится гораздо быстрее.

Ингредиенты

  • 1½ кг облепихи;
  • 400-500 г сахара;
  • 25 г гелеобразующей смеси.

Подготовка

Пропустите облепиху через соковыжималку. Можно использовать мясорубку, а затем перемолоть ягоды через сито. В этом случае вам понадобится немного больше ягод.Для киселя понадобится 1 л сока облепихи.

Налейте сок в кастрюлю. Смешать небольшое количество сахара с желирующей массой и добавить к соку. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте оставшийся сахар и готовьте, постоянно помешивая, еще 5 минут.


russkiejerzenie.com

Имбирь придаст варенью пикантный, пряный вкус и насыщенный аромат.

Ингредиенты

  • 800 г сахара;
  • 300 мл воды;
  • 1 чайная ложка молотого;
  • 600 г облепихи.

Подготовка

Положите сахар в кастрюлю и добавьте воду. Добавьте имбирь и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Поставьте кастрюлю на средний огонь. При помешивании довести до кипения и варить еще 8-10 минут.

Положите ягоды в сироп и аккуратно перемешайте. Варить 15 минут и дать полностью остыть. Затем, помешивая, варить варенье около часа на медленном огне.


name.ru

Варенье имеет ярко выраженный цитрусовый аромат.А орехи на вкус как цукаты.

Ингредиенты

  • 2 сладких апельсина;
  • 150 г;
  • 90 013 500 г облепихи;
  • 300-350 г сахара.

Подготовка

Выжмите апельсиновый сок. Орехи нарежьте крупными кусочками. Перемалывать их не нужно, иначе варенье потеряет корочку.

Положите облепиху в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок, орехи и сахар и перемешайте. Уварить варенье на сильном огне, уменьшить и варить еще 25 минут.

Варенье называется сырым, потому что оно не подвергалось термической обработке. Вы должны держать его в холодильнике.

Ингредиенты

  • 1 кг облепихи;
  • 1,3-1,5 кг сахара.

Подготовка

Положите облепиху в миску или кастрюлю и добавьте к ней большую часть сахара. Ягоды измельчить блендером до однородности. Если вы хотите удалить из полученного пюре косточки, перетрите его через сито.

Выложите варенье, посыпьте оставшимся сахаром и накройте крышкой.Слой сахара необходим, чтобы заготовка не испортилась.

Наверняка варенье из облепихи пробовали не все. Между тем даже после термической обработки ягода остается настоящим кладезем полезных веществ, за что ее в народе прозвали «апельсиновой аптекой». Из-за специфического аромата и терпкого послевкусия не всем нравятся свежие ягоды облепихи. В варенье вкус и аромат ягод смягчается, но пользы все равно много.

Лучшие рецепты варенья из облепихи пошагово

Варенье из облепихи можно приготовить по-разному и каждый раз оно будет хорошо по-своему.Одна хозяйка предпочитает готовить быстро, не тратя много времени, другая готова потрудиться и добавить дополнительные ингредиенты для изысканного вкуса. Здесь незаменим только один ингредиент – сама облепиха.

Исследования показали, что облепиха укрепляет сердце, выводит из организма мочевую кислоту, очищает органы от токсинов, нормализует температуру тела при лихорадке, способствует очищению печени и почек, обновляет клетки кожи и улучшает цвет лица, помогает бороться с бессонницей и депрессией.

Поэтому варенье из этих ягод можно считать лекарством в прямом смысле этого слова. Варить облепиху гораздо быстрее, чем собирать, так как ягоды довольно мелкие. Но проделанная работа стоит конечного результата. Для варенья отбирайте целые ягоды без повреждений и признаков гнили.

Внимание! Нужно дождаться полного созревания облепихи. Собирать его можно даже после первых заморозков. Незрелая ягода будет горькой.

По любому рецепту десерт не следует готовить более 20 минут, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в исходном продукте.Самый простой способ – приготовить классическое варенье из облепихи. Он получается плотным и вкусным. Для приготовления потребуются:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг сахарной пудры.

Промытые ягоды ссыпают в миску, добавляют сахар и оставляют настаиваться при комнатной температуре на 3-4 часа. За это время ягоды выпустят сок. Теперь можно поставить сковороду на огонь. С момента закипания десерт варят 10 минут, постоянно помешивая и приминая ягоды.Затем варенье разливают по стерилизованным банкам, закрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Варенье из облепихи – вкусно и полезно: видео


Ягоды облепихи содержат большое количество органических кислот. Благодаря этой особенности варенье из облепихи хорошо сохраняется даже при кратковременной термической обработке. Из ягод получится идеальное варенье за ​​пять минут. Чтобы десерт не забродил, добавьте немного больше сахарной пудры, чем в обычном рецепте.Для приготовления вам понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,4 кг сахара;
  • 0,2 л воды.

Сначала из воды и сахарной пудры готовят густой сироп. Кастрюлю лучше использовать толстостенную, тогда варенье не пригорит. Готовность сиропа можно проверить, капнув на блюдце небольшую каплю. Он должен держать форму и не размазываться.

Затем в кипящий сироп положить промытые, обсушенные бумажным полотенцем ягоды и поставить на сильный огонь на 5 минут.Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закрывают обычными капроновыми крышками, так как хранить изделие все равно придется в холодильнике из-за минимальной термической обработки.


Это особый рецепт, позволяющий сохранить в заготовке максимальное количество витамина С, который разрушается при высоких температурах. Облепиха без варки станет вкусным средством на зиму в холодное время года. Ведь известно, что витамин С помогает организму бороться с гриппом и ОРВИ, а также быстрее восстанавливаться после болезни.

Такой полуфабрикат подойдет и для приготовления вкусного витаминного напитка, достаточно развести 2-3 чайные ложки готового продукта в стакане кипяченой воды. Чтобы облепиха с сахаром не содержала ничего лишнего, ягоды предварительно бланшируют и протирают через сито, после чего шкурку и косточки выбрасывают. Для приготовления вам понадобится:

  • 5 стаканов сока облепихи;
  • 10 чашек сахарной пудры.

Количество ингредиентов может варьироваться, но пропорции должны соблюдаться.Сок и сахар смешать между собой. Чтобы ускорить и облегчить этот процесс, смесь можно немного подогреть на плите.

Внимание! Чтобы сохранить витамины в целости, ягодный сок с сахаром нельзя кипятить.

После полного растворения песка заготовку разливают в стерилизованные банки и закрывают металлическими резьбовыми крышками. Хранить такую ​​облепиху можно только в холодильнике.

Варенье из сырой облепихи: видео


Сегодня мультиварка обосновалась практически на любой кухне и значительно облегчает жизнь как неопытным, так и опытным хозяйкам.Этот помощник готовит блюдо без постороннего вмешательства, не давая еде подгорать и пересыхать. В мультиварке прекрасно получается любое варенье, в некоторых моделях есть даже специальный режим.

Если ваша техника этого не умеет, десерт готовится с использованием функции «Тушение». Общее время приготовления блюда не превышает 3 часов. Вам понадобится всего 2 простых ингредиента:

  • 1 кг облепихи;
  • 1,2 кг сахара.

Отобранные промытые ягоды черники высыпают в чашу вместе с сахарным песком и ждут образования сока.После завершения этого этапа облепихово-сахарную смесь перекладывают в чашу мультиварки и включают режим «тушение». Варенье варится около часа при открытой крышке. Перемешивать не нужно, но снимать пену необходимо.

Как только полезное лакомство будет готово, его разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Если в ближайшее время вы собираетесь есть варенье, можно накрыть емкость нейлоновой крышкой или пергаментной бумагой и поставить в холодильник.


Варенье из облепихи и яблока – это сочетание двух полезных и вкусных продуктов одновременно. Этот рецепт особенно поможет тем, у кого на даче несколько хорошо растущих яблонь. Часть собранного урожая можно оставить в свежем виде для хранения, а остальную часть переработать. Лучше взять равное количество обоих ингредиентов. Для приготовления такого варенья используют:

  • 0,5 кг яблок;
  • 0,5 кг облепихи;
  • 0,7 кг сахарной пудры.

Ягоды необходимо перебрать и промыть. Яблоки сначала моют, затем очищают от кожуры и нарезают дольками среднего размера. Все вышеперечисленные ингредиенты соединяются вместе и ждут образования сока. Обычно это занимает несколько часов.

На следующем этапе заготовка перекладывается в кастрюлю и доводится до кипения. Затем огонь выключают и выдерживают будущий десерт несколько часов, многие просто оставляют его на ночь, чтобы яблоки и ягоды хорошенько пропитались сиропом.

Второй этап приготовления длится 40 минут. Варенье доводят до кипения и держат на медленном огне, постоянно помешивая. Когда угощение готово, его разливают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками. Такую заготовку можно хранить всю зиму при комнатной температуре.


Джем без косточек имеет очень нежную консистенцию и больше похож на джем. Для этого рецепта подходит только очень спелая ягода. Конечно, он также должен быть качественным.Сначала облепиху перебирают и промывают, бланшируют 15-20 минут, затем протирают через сито. В этом случае получается, что в варенье не попадают косточки и шкурки, его основу составляет только мякоть и сок.

Более современный способ приготовления черники — использование соковыжималки. Для рецепта вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 0,8 кг песка.

В полученное ягодное пюре всыпать песок и подождать 15 минут до полного растворения сахара.Теперь смесь можно поджечь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Затем пламя убавляют до минимума и варенье поджигают 5 минут. Готовый десерт разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Лучше хранить в прохладном месте.

Варенье из облепихи без косточек: видео


Мед только дополнит целебные свойства облепихи. Такой препарат зимой может заменить витаминный комплекс, средство от простуды и поможет поддерживать уставший организм в тонусе.

Приготовить полезный десерт очень просто. Для него вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг меда.

Если мед подслащен, растворить его на водяной бане. Затем ягоды в кастрюле заливают жидким медом и нагревают на медленном огне, не доводя до кипения, после чего выключают огонь. Эту процедуру проводят трижды с интервалом в 30 минут.

Готовое варенье разливают в стерилизованные банки, закатывают металлическими крышками и укутывают до остывания.Чтобы целебное лакомство хорошо сохранилось, его переносят в холодный погреб.


Сочетание вкуса облепихи и апельсина получится оригинальным и понятным дегустатору. Цитрусовые дополняют полезную ягоду не только вкусом, но и полезными компонентами. Можно сказать, что баночка такого варенья несет груз жизненных сил, здоровья и хорошего самочувствия. Сам процесс приготовления не займет много времени. Необходимо заранее подготовить:

  • 600 г облепихи;
  • 600 г сахара;
  • 2 апельсина.

Промытую чернику смешивают с сахарным песком в кастрюле и ставят на плиту для быстрого получения сока. Едва доведя смесь до кипения, нужно ее выключить. Тем временем очищаем апельсины и выдавливаем сок, который тут же выливается в кастрюлю. Смесь следует кипятить на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая.

Еще один вариант приготовления такого десерта – измельчить апельсин вместе с кожурой на мясорубке, а затем добавить к ягодам.Такое лакомство получается более плотным и ароматным. Приготовленное варенье раскладывают в чистые стерильные банки и закатывают металлическими крышками. Хранить лучше в подвале или подвале.


Если на вашем участке родится удивительная тыква, часть ее можно использовать для заготовки и приготовления необычного варенья из облепихи. Цвет у такого десерта будет изумительный, солнечный. А по содержанию витаминов варенье превзойдет многие другие блюда. На подготовительном этапе тыкву нарезают мелкими кубиками и выдавливают сок из облепихи.Количество всех ингредиентов будет следующим:

  • 1 кг тыквы;
  • 1 л сока облепихи;
  • 1 кг сахара;
  • цедра 1 лимона.

Дальше все будет совсем просто. Ингредиенты соединяют в эмалированной емкости и ставят на плиту. После закипания убавьте огонь до минимума и продолжайте варить, периодически помешивая. Через 20 минут в кастрюлю добавляют нарезанную цедру лимона, варенье снова кипятят и выключают. Теперь заготовку нужно разложить между банками, закрыть металлическими крышками и убрать в погреб на хранение.

Зимой варенье из облепихи насытит организм витаминами, порадует домочадцев и гостей. Его можно пить с чаем или поливать запеканки, сырники или блины. Варенье из облепихи поможет и тем, кто планирует приготовить какой-нибудь десерт, пропитав его ароматным сиропом. Попробуйте приготовить его по разным рецептам и выберите тот, который станет вашим любимым.

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще у него совершенно ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

А потому с ним любят пить чай и конечно заготавливать на зиму.

Можно использовать как дополнение к различным блюдам, десертам или как начинку для выпечки. А сколько из него можно приготовить: компот, варенье, кисель, сок и многое другое. Какой же просто желе, ммм... Пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты вообще находка - так удобно на отдыхе, например, банку открыть.

А главное, это полностью натуральный продукт!

Сегодня хотелось бы выделить несколько вариантов заготовки этой замечательной ягоды на зиму.

Вы можете научиться делать вкусный, полезный кисель для капризного детского завтрака. Как приготовить компот на все случаи жизни, янтарное варенье к чаю и просто, как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в приготовлении и не требуют много времени.

Свежая облепиха без варки ягод – настоящая «витаминная бомба», поддерживающая и защищающая организм от всевозможных недомоганий и болезней.

Кроме того, это еще и вкусно.Положив пару ложек в горячий чай, получаем ароматный напиток, приятный на вкус.


Я всегда собираю чернику таким образом, чтобы приготовить полезные вкусные морепродукты. Дети от таких, просто в восторге.

И вам нужно подготовить несколько баночек. Тем более, что все проще простого.

Нам нужно:

  • 700 г сахара
  • 1 литр облепихи


Если считать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует употребить сахара 1300 - 1500, в зависимости от предпочтительной степени сладости.

Подготовка:

1. Обязательно перед началом работы чернику помойте, удалите лишние листья и веточки. Затем дайте ему высохнуть. Так как кипятить мы его не собираемся, то нежелательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Может запустить процесс брожения.

Поэтому лучше заранее помыть фрукты, чтобы вся вода успела испариться до приготовления. И для верности также промойте верх бумажными полотенцами.

2. Затем измельчить в мясорубке или кухонном комбайне, но постарайтесь, чтобы ваш помощник не взбивал его при этом.


Ягоды также можно измельчить блендером. А если вы не хотите в готовом варенье семечек и шкурки, перетрите его через сито.

Хотя я бы вам не рекомендовал. Именно в кожуре содержится больше всего полезных веществ, а из семян получают ценное облепиховое масло.

3. Сахар можно добавлять после того, как апельсиновая «красотка» будет перемолота. Если вы используете блендер или кухонный комбайн, лучше добавить его до того, как вы начнете взбивать.

В этом случае кристаллы растворятся быстрее и не нужно будет долго взбалтывать содержимое для достижения нужного состояния.


4. Полученное пюре переложите в чистые стерилизованные банки и добавьте сверху две столовые ложки сахара. Поэтому. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Готовые тертые деликатесы хранят в холодильнике или в холодном погребе. При температуре хранения выше 4 градусов в банке могут начаться процессы брожения.

При наступлении холодов можно убрать заготовку на застекленную лоджию, тем самым освободив место в холодильнике.


5. Ешьте в любое время с чаем или готовьте вкусные морсы. В этом случае разбавленный напиток сливаем через сито, где останутся все ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Очень просто и вкусно! И многие хозяйки пожинают плоды таким образом.

Рецепт приготовления облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще проще предыдущего.Самое сложное – подготовить ягоды, то есть отсортировать их от щебня и веточек, вымыть и просушить.


Готовое варенье – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам нужно:

  • облепиха - 1 кг
  • сахар - 1400 гр

Подготовка:

1. Вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Высушите их.

2. Чистые сухофрукты насыпать в банки слоем около 2 - 3 см, а затем этот слой присыпать сахаром.И так поочерёдно заполняем всю стеклянную ёмкость полностью.


3. Закройте крышку и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Голубика пустила сок, и это нормально, значит, процесс пошел.

Теперь можно поставить наш предмет в холодильник, там продолжится процесс формирования сахарного сиропа. Через некоторое время все ягоды окажутся в нем.

Примерно через неделю сок выделится примерно на половину банки, а еще через другую все фрукты будут в собственном ароматном соке.


Храните наполненные банки, не вынимая их из холодильника.

Что и говорить, получается просто изумительно вкусная заготовка, ягоды которой, кажется, только что сорваны с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Эта красная ягода получается божественно вкусной и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье никого не оставит равнодушным. Но, конечно же, долго варить лакомство мы не будем, чтобы не потерять свои полезные свойства.

В этом случае мы будем использовать чуть больше сахара, чем в предыдущих рецептах. Это связано с тем, что варенье мы готовим по правилу «пяти минут».

Нам нужно:

  • 1 литр черники
  • 1 килограмм сахара

Подготовка:

1. Освобождаем облепиху от мелкой мульчи, очищаем от возможной пыли и грязи - получаем чернику чернику! В эмалированную кухонную миску или широкую кастрюлю насыпьте чистые фрукты, чтобы их было удобнее готовить.

2. Засыпать сахаром и оставить на двенадцать часов, а лучше на ночь. За это время ягода успеет выжать сок.

Теперь поставьте на огонь и доведите до кипения. Варим минут пять, не больше, хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.


Не забудьте снять пенку, которую можно есть сразу!) У нас всегда очередь за ней! И немудрено с таким-то ароматом!...


3.Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Оставьте варенье в банках остывать до комнатной температуры и храните в кладовой или холодильнике.

Так как он давно не готовился, лучше хранить его в прохладном месте. Хотя мы позаботились об этом, добавив значительное количество сахара.


У нас такое лакомство долго не хранится. В течение месяца едим его с чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из облепихового пюре с сахаром

Многие из нас больше любят варенье и мармелад, особенно дети. Приятно, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что вам нужно:

  • Ягоды облепихи литр
  • Сахар - килограмм

Подготовка:

1. Сначала переберите и промойте ягоды. Затем нам нужно получить из него сок и пюре, удалив кожицу и кости. Для этого ягоду пропускаем через мясорубку или блендер.А если у вас есть комбайн, то весь процесс займет несколько минут.

В этом случае важно только измельчить фрукты, сбивать их не нужно.

2. Теперь возьмите сито, поставьте его на глубокую тарелку и вылейте в него облепиховую массу. Лучше разбивать контент на небольшие порции, чтобы упростить и ускорить работу.


3. Разотрите ложкой, чтобы облепиховый сок и пюре попали на тарелку под сито.

Если у вас нет большого сита, вы можете взять марлю и протереть ее.Они всегда делали это в прошлом. Это может занять немного больше времени, но результат везде одинаков.


Тесто не выбрасывайте, с ним можно пить чай, просто положите его в горячую заварку.

4. В полученный сок добавить 80% сахара и тщательно перемешать до его растворения. Вы можете оставить его на кухонном столе на некоторое время и перемешивать каждые 15-20 минут.

Затем поставить в холодильник на три часа.


5.Тем временем простерилизуйте банки и крышки и дайте им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

А можно будущий кисель разливать по баночкам. Всыпать в каждую из них оставшийся сахар, покрывая желе, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если у вас очень маленькие емкости, соответственно наливайте меньше.


Через сутки масса становится желеобразной и наш десерт готов.

Хранить готовое лакомство в закрытом холодильнике. После вскрытия баночки лучше использовать в течение недели-двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед, конечно, не такой хороший консервант, как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой - настоящая польза! Если вы будете принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, оно поможет вашей сопротивляемости простудным заболеваниям.

А ведь это просто вкусно!

Нам нужно:

  • Три стакана черники
  • Один стакан меда

Подготовка:

1.С ягод удаляем немного сора, листьев и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало всю лишнюю воду.

Так как и в этом варианте ягоды варить не будем, вода здесь вообще не нужна, чтобы она не вызывала процессы брожения.

2. Поместите сушеную чернику в эмалированную миску или большую стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, переложите все содержимое в пюре, которое, конечно же, выйдет со шкурками и костями.


При необходимости их конечно можно убрать, но большую часть питательных веществ мы удалим вместе с ними.Чего мы не хотим, поэтому и оставляем все как есть.

3. Добавьте в эту массу мед и хорошо перемешайте. Даем ему возможность полностью разойтись и пропитать ароматом все содержимое. Для этого смешанные блюда из черники оставьте на кухонном столе на 3-4 часа.

За это время массу следует несколько раз перемешать.

4. Затем разливаем наше лакомство по стерилизованным и просушенным банкам и накрываем чистыми крышками.

Компот из облепихи в

банках

Компот из облепихи - отдельная тема.Когда я впервые попробовал его, в моей голове произошел только взрыв вкуса. Никогда раньше не думала, что это может быть так вкусно.


В общем, это напиток на все случаи жизни - и просто для утоления жажды, он хорош, и он мастер баловать себя изысканным вкусом и всегда рад угостить гостей.

При всем при этом он настолько полезен, что его хочется пить не переставая...

Нам нужно:

  • литр ягод
  • три стакана сахара
  • три литра воды

Подготовка:

1.В начале облепиху конечно надо привести в порядок и промыть. Ягоды должны быть чистыми, без плодоножек и мусора.


2. Слив воду, разложите плоды по литровым банкам, наполните их на 1/3 часть и залейте кипятком. Накрыть крышками и оставить на 10 минут. Фрукты должны быть очень хорошо прогреты.

И банки, и крышки должны быть обязательно простерилизованы.

3. Слейте воду в кастрюлю. Можно использовать для этого специальную крышку с отверстиями, ягоды в этом случае останутся в банке.

4. Добавить в эту воду сахар и, помешивая, довести до кипения, все кристаллы при этом, естественно, должны раствориться.

5. Мы получили сироп и разливаем содержимое по баночкам с ним. Наливать следует под горлышко, чтобы при закрывании век излишки даже немного выплескивались.


Компоты с железными крышками лучше закрывать закаточной машиной. Это самый безопасный способ поведения.

6. Готовый компот перевернуть и накрыть крышкой, укутать одеялом.Оставьте в таком виде медленно остывать примерно на сутки. точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, известная как пастеризация. Медленное охлаждение облегчает хранение в дальнейшем.

7. Хранить компот в прохладном и темном месте. Идеально подойдет подвал в доме или кладовая в квартире.


Зимой откройте банку и в полной мере насладитесь вкусом, ароматом и цветом напитка!

Компоты также можно смешивать.Вот и получается, что готовить их с яблоками очень вкусно. Здесь новая начинка и интересное сочетание вкусов.


Ну и конечно можно смешивать разные ягоды - подойдет смородина и брусника, а также клюква, подойдет и арония. Это означает, что почти все ягоды сезонные.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит возиться с баночками, есть простой способ сохранить витамин ягод - заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

В любой момент можно приготовить морс, компот из замороженных фруктов или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам нужно:

  • Облепиха литр
  • Фунт сахара

Подготовка:

1. Переберите ягоды с веточек и мелких остатков, промойте их и отправьте на бумажные полотенца для сушки. Для испарения всей влаги требуется около 40 минут.

Чтобы быть уверенным, вы также можете высушить верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоды на сервировочный поднос или противень, чтобы они были отделены друг от друга. Поместите их в морозильную камеру на три часа.

Температура воздуха в морозильной камере должна быть около двадцати градусов.

Затем выньте противень и поместите его в пакеты или контейнеры. Если вы любите послаще, вы можете смешать ягоды и сахар, прежде чем разложить их по пакетам.

Это так просто! Пройдет совсем немного времени и заморозка готова.

Видео о том, как приготовить вкусное варенье из облепихи

Ваше любимое варенье можно приготовить не из одной ягоды. Вкуснее всего получается с добавлением грецких орехов. А сироп готовят на основе шиповника.

Это так интересно! Это значит, что витаминный комплекс уже не один, а два или даже три. Ведь плоды шиповника известны как кладезь витамина С, и не только... Да и в орехах тоже содержится много разной полезности.

Вот супер витаминный джем.Обязательно приготовьте, это вкусно!!!

Друзья, сегодня это все способы собрать вкусную чернику из всего, что я знаю. Есть, конечно, варианты и вариации, но все они строятся вокруг этих основных принципов и рецептов.

Поэтому, если их знать, можно сделать абсолютно любое варенье, хоть во время варки, хоть без нее.

В общем, вы заметили, как просто заготовить облепиху на зиму. А какое вкусное «волшебство» получается в каждой приготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, ешьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!

Приятного аппетита!

.

запасы-для-зимних-варений-без-курку-дземы-с-облепихой-аронией

Сегодня о вареньях и двух рецептах: варенье из облепихи-груши и аронии-груши.

Я люблю домашнее варенье. Я люблю есть и готовить их, хотя на их приготовление уходит некоторое время. Чтобы было проще и приятнее, вы можете пригласить своих детей, мужа или друзей готовить вместе ☺ Для меня совместная готовка — это отличный способ провести время вместе.Помимо угощения, здесь много радости, веселья и долгих разговоров, иногда до рассвета ☺ А кроме полной кладовой на зиму, у нас есть еще и готовые подарки к Рождеству или другим случаям. Достаточно их красиво разукрасить (забава с детьми) и вуаля.

Готовить пресервы - это такое ловить Лето в баночках, потом в холодную зиму открывать варенье или другое чудо, так что напоминайте себе об этом 🙂
Как только лето начинает дарить нам богатство овощей и фруктов, можно начинать сезон консервации ☺ Джемы, соки, компоты, пюре, силос и т.д.О, если бы у меня была большая кладовая для этих сокровищ, я могла бы их делать и делать. К сожалению, из-за нехватки места для их хранения я не делаю их многие, выбирая те, без которых не представляю себе долгую зиму. У меня есть маринованные огурцы, томатное пюре и фруктовые джемы или пюре, которые я всегда делаю БЕЗ САХАРА и экспериментирую с различными менее известными фруктами. В этом году царит облепиха, моя находка, от которой я без ума и арония, которой мне досталась целая куча от свекрови (т. Оба фрукта имеют много пищевой ценности и оказывают большое влияние на наш организм.Кроме всего прочего, они обладают противораковыми, противовоспалительными, противовирусными и антибактериальными свойствами и выводят из организма вредные токсины (скоро на блоге в разделе питание будет больше информации об этих чудо-фруктах).

Вот рецепты.

Распечатать

Варенье из облепихи и груш

  • Автор: Магдалена Гембака
Приблизить 1x2x3x

Ингредиенты

1 порция плодов облепихи (например,1 кг),
2 порции сладких и спелых груш, нарезанных кубиками, без косточек и очищенных от кожуры, если они получены из неизвестного источника (2 кг).

  1. Вымойте ягоды облепихи, разложите их и положите в большую кастрюлю.
  2. Добавьте немного воды и варите под крышкой на медленном огне, время от времени помешивая, стараясь не поджечь, пока они не развалятся.
  3. Затем подготовленные фрукты слегка и быстро измельчить ручным блендером и протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
  4. Затем смешайте фруктовое пюре с грушами и варите, пока груши не развалятся.
  5. Затем все это слегка перемешайте.
  6. Горячим разлить в предварительно ошпаренные и сухие банки.
  7. Плотно закрутить и пастеризовать около 20 минут.
  8. Готов поставить крышку.

Примечания

Варенье для детей с 10 месяцев

Распределение блюд по возрасту является оценочным. Каждый ребенок индивидуален и должен рассматриваться индивидуально.Давая ребенку новое блюдо, всегда внимательно следите за реакцией ребенка на еду.

Ключевые слова: варенье, облепиха, груши

Распечатать

Варенье из груш и аронии

  • Автор: Магдалена Гембака
Приблизить 1x2x3x

Ингредиенты

1 кг аронии,
2 кг нарезанных сладких и спелых груш (например, шлепков),
несколько листьев вишни.

  1. Арония, нарезанные кубиками груши (очищенные, если они получены из неизвестного источника), положить в большую кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды и варить под крышкой, пока плоды не дадут сок и не развалятся.
  2. Затем вылейте полученный сок и выньте листья вишни.
  3. Смешайте фрукты и доведите до кипения.
  4. Горячим разлить по стерилизованным банкам и пастеризовать.

Черноплодную рябину нельзя варить слишком долго, так как она усиливает свой характерный горький терпкий вкус.Чтобы свести его к минимуму, добавьте в кипящие плоды вишневые листья.

Примечания

Варенье для детей с 10 месяцев

Распределение блюд по возрасту является оценочным. Каждый ребенок индивидуален и должен рассматриваться индивидуально. Давая ребенку новое блюдо, всегда внимательно следите за реакцией ребенка на еду.

Ключевые слова: варенье, арония, груша

Советы и дополнительная информация:

  1. Облепиха также имеет интересный вкус в сочетании с персиками, сливами, сладкой малиной и тыквой.
  2. Аронию также можно сочетать с яблоками и сливами.
  3. Подобные джемы можно приготовить из любых фруктов.
  4. Стоит делать заготовки из менее распространенных фруктов, которые очень ценны и вкусны, например, айва, инжир, рябина, тыква.
  5. Если фрукт прибыл из неизвестного источника и мы не уверены, был ли он обрызган, его всегда следует очищать от кожуры.
  6. Джемы можно приправлять различными специями, ванилью, корицей, кардамоном, имбирем, анисом, фенхелем, лавандой,
  7. Чем дольше будем тушить фрукты, тем гуще будет консистенция варенья.
.

Сколько нужно сахара для варенья из облепихи. Простой рецепт приготовления варенья из облепихи на зиму. Холодовая обработка облепихи

Варенье из облепихи обладает целым списком полезных свойств. Кроме того, продукт имеет насыщенный, неповторимый вкус. Вы можете есть эту сладость, лечась и укрепляя свое здоровье. Среди таких популярных и любимых сладких консервов на зиму ни один вариант не сравнится с этим эликсиром по качеству, вкусу и полезным свойствам.

О пользе и вреде варенья из облепихи должен знать каждый. Среди полезных свойств лакомства можно отметить:

  • снижение процента холестерина в крови;
  • нормализация давления;
  • отличная профилактика атеросклероза;
  • эффективное очищение кишечника;
  • нормализация микрофлоры кишечного аппарата;
  • благотворно влияет на клетки печени;
  • повышение иммунитета;
  • антибактериальное действие на полость рта и слизистую оболочку;
  • быстрое выздоровление при простудных и вирусных заболеваниях, благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам;
  • лечение авитаминоза;
  • лекарство от язвы желудка;
  • падение высокой температуры тела;
  • снижает риск образования тромбов в сосудах;
  • снижает вероятность сердечного приступа или инсульта;
  • нормализация обмена веществ.

Варенье из облепихи может заменить всю аптечку, особенно зимой, когда никто не застрахован от простудных и вирусных заболеваний.

Нюансы приготовления

Чтобы варенье из облепихи было максимально полезным, ароматным и вкусным, нужно знать и учитывать маленькие кулинарные хитрости. Вкусный десерт будет максимально полезным, если приготовить его при температуре не выше 85 градусов Цельсия. Это означает, что его не нужно варить.В противном случае все витамины и польза сладкого пропадут.

Конечный результат приготовления лакомства зависит не только от того, как сварить варенье из облепихи, но и от того, какие фрукты для него использовать. Спелые, твердые плоды используют для приготовления варенья из целых ягод, мягкие ягоды можно использовать для варенья. Они легко превращаются в кашу.

Чтобы сладкий десерт имел красивый и насыщенный цвет, яркий вкус и аромат, в него можно добавить небольшое количество других ягод, орехов или меда, тыквы.Такое лакомство не оставит равнодушным даже детей.

Кстати, готовое варенье по вкусу немного напоминает ананас. Что делает аромат более глубоким, загадочным. Ягоды облепихи обычно созревают в середине лета. Однако для того, чтобы вкус у них был слаще, а аромат был сильным, нужно дождаться первых заморозков. Получается, что пора собирать плоды – не раньше конца сентября, начала октября.

Как подготовить облепиху для варенья

Прежде чем приступить к самому процессу приготовления лакомства, необходимо подготовить фрукты.Для этого вам нужно:

  • сортировать все фрукты;
  • кроме веток, листьев, стеблей;
  • выбросьте раздавленные ягоды;
  • тщательно вымыть от пыли;
  • положить на полотенце или бумажные салфетки;
  • дайте воде полностью стечь, фрукты высохнут.

Независимо от способа приготовления джема выполните следующие действия.

Какие рецепты варенья из облепихи популярны

В кулинарии принято постоянно экспериментировать, стараться сочетать вкусы и фрукты.Успешный опыт одного человека быстро распространяется и получает всеобщее признание. Итак, варенье из облепихи не имеет единого рецепта приготовления.

Варенье из облепихи можно приготовить без варки, по стандартной рецептуре, с добавлением тыквы, меда, орехов. Сам плод можно использовать как с косточками, для приготовления варенья из целых ягод, так и без косточек для приготовления варенья.

Какой вариант лучше, каждая хозяйка решает сама. Как говорится - на вкус и цвет друга нет!

Рецепт облепихи на зиму без варки

Самыми популярными являются рецепты без варки.Именно такой способ позволяет максимально сохранить витамины и полезные свойства замечательного продукта. Однако в этом случае вам понадобится чуть больше сахара, чем при варке. Именно этот ингредиент сохраняет и предотвращает порчу деликатеса. Можно заготовить несколько баночек сахарно-облепиховой зимы, не кипятя ее как целебный эликсир.

Вам понадобится:

  1. 800 г черники.
  2. 1000 г сахара.

Переложите приготовленные фрукты в эмалированную кастрюлю или миску с сахаром.

Хорошо перемешайте и раздавите. Дать варенью постоять несколько часов, пока сахар полностью не растворится. Вы можете смешивать и измельчать время от времени, чтобы быстро смешать ингредиенты.

Когда сахар полностью растворится, консистенция станет прозрачной, можно разливать в банки. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Ягоды и сахар можно смешать электрическим миксером или блендером. Это займет гораздо меньше времени. Однако устройство может испытывать большие нагрузки. Добавьте в блендер сахар и облепиху небольшими порциями, перемешайте и перелейте в большую общую миску.Все части варенья следует окончательно перемешать и разлить по банкам.

Важно соблюдать пропорции облепихи и сахара. Поскольку меньшее количество сахара может не сохранить достаточной сладости, оно испортится.

Экспериментировать с количеством сахара можно только при варке варенья на огне. В таких случаях вы можете уменьшить или добавить количество этого ингредиента в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Облепиха на зиму с медом без варки

Облепиха сама по себе является кладезем витаминов и питательных веществ.Однако варенье из облепихи на зиму с медом и орехами ни с чем не сравнится. С этим лакомством не страшна боль в горле, воспаление слизистой рта, простудные и вирусные заболевания, кашель. Самое главное, что десерт вкусный. Дети едят с удовольствием.

Основные:

  1. 1000 г облепихи;
  2. 600 г сахара;
  3. 200 г;
  4. 200 г дробленых и очищенных грецких орехов.

Очищенную и промытую чернику высыпать в миску и добавить 0,5 стакана воды.Все нужно прогревать 5 минут, не доводя до кипения. Облепиху следует протереть и очистить от косточек. Добавьте в смесь сахар. Оставьте ингредиенты на час, чтобы сахар полностью растворился.

Предварительно измельчить, добавить в смесь и поставить на огонь. Дождаться закипания сладкого десерта, варить 2 минуты и выключить.
Дайте остыть 5 минут, влейте мед и хорошо перемешайте. Разлить варенье по стерильным банкам и закатать.

Простой рецепт варенья из облепихи на зиму

Самый простой рецепт варенья из облепихи на зиму можно рассмотреть за пять минут.Варится такой десерт на огне всего 5 минут, отсюда и его название. Благодаря короткому времени термической обработки сохраняются все витамины и полезные вещества продукта. Десерт получается не очень сладким, так как содержит меньше сахара, чем в рецептах без варки.

Вам понадобится:

  • 1000 г облепихи;
  • 1200 г сахара;
  • 250 г воды.

Сначала приготовьте сироп.
Вскипятить сироп и снять с огня. Очищенные ягоды положите в пресную воду и оставьте на 3 часа.Затем снова поджечь. Варенье довести до кипения и варить 5 минут, не сильно кипятя. 90 127

Готовый десерт в горячем виде разливают по банкам и закрывают.

Варенье из облепихи можно приготовить и с яблоками. Такое варенье более приятное и нежное на вкус. Яблоки и чернику можно брать как в равных количествах, так и с учетом собственных желаний. Как правило, необходимо размять каждый ингредиент отдельно, затем смешать и варить несколько минут.Лучше охладить.

Интересная информация:

  1. Облепиху в России еще называют сибирским ананасом, потому что вкус плода напоминает ананас.
  2. Эти удивительно маленькие оранжевые плоды содержат более 190 питательных веществ. По-другому маленькие ягоды называют священными плодами.
  3. Облепиха упоминается как в древнегреческих писаниях, так и в тибетских медицинских текстах.
  4. Исследования в Германии показали, что облепиха и печень содержат одинаковое количество витамина B12.

Чудесные ягоды облепихи должны быть в рационе каждого человека. Они способны защищать организм от многочисленных заболеваний, укреплять иммунную систему и снабжать питательными веществами. Ведь облепиха не зря есть в меню космонавта.

Варенье из облепихи – недорогое и вкусное лакомство, которое достаточно просто приготовить и хранить.

Видеорецепт варенья из облепихи супервитаминный

Облепиха способствует укреплению иммунитета, препятствует развитию атеросклероза, улучшает работу сердца и сосудов, лечит воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта.Большая часть витаминов, содержащихся в облепихе, сохраняется при щадящей термической обработке. Именно поэтому варенье из облепихи – это не только вкусный, но и полезный десерт.

Особенности технологии

При соблюдении технологии приготовления варенье из облепихи можно хранить всю зиму и употреблять в пищу, укрепляя здоровье круглый год. Сделать все правильно помогут советы опытных хозяек.

  • Для приготовления варенья необходимо взять полностью созревшие ягоды.До сентября они не доберутся. Поэтому лучше всего собирать облепиху во второй половине сентября или даже в первой декаде октября.
  • Сбор урожая облепихи – занятие опасное, так как растение очень колючее. Для подхвата можно использовать специальное приспособление из изогнутой определенным образом проволоки, прикрепленной к столбу. При отсутствии такого приспособления можно срезать целые веточки с ягодами и положить их на 10 минут в морозильную камеру. После этого останется только потрясти ветку, и ягоды сами с нее опадут.Замороженные ягоды не теряют своих достоинств, поэтому этот способ можно использовать, не опасаясь снижения целебных свойств будущего десерта.
  • Приготовленное варенье из облепихи разложить в стерилизованные банки, их крышки прокипятить не менее 5 минут.

Варенье из облепихи вкусно само по себе, но иногда его готовят в сочетании с другими ягодами и фруктами.

Классический рецепт варенья из облепихи

Состав (на 2 л):

  • облепиха - 1 кг;
  • сахар
  • - 1,25 кг.

Способ приготовления:

  • Облепиху перебрать и промыть под проточной водой, откинув на дуршлаг.
  • Слив воду, выложить ягоды на чистую салфетку и обсушить.
  • Ягоды сложить в эмалированную посуду или кастрюлю, посыпать сахаром, накрыть чистой тканью и оставить на 5-6 часов.
  • Поставьте емкость с облепихой на слабый огонь и варите, снимая пену и помешивая, пока ягоды не станут прозрачными, а сироп - густым.
  • Дать варенью немного остыть.Разложите теплыми по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье, приготовленное по классическому рецепту, лучше хранить в прохладном месте. Если в помещении, где есть запасы на зиму, достаточно тепло, количество сахара при приготовлении варенья следует увеличить на стакан.

"Пятиминутка" из облепихи

Состав (на 2,25 л):

  • облепиха - 1 кг;
  • сахар
  • – 1,2 кг;
  • вода - 0,25 л

Способ приготовления:

  • Используйте стакан воды и весь сахар, указанный в рецепте, чтобы сделать густой сироп.
  • Промытые и высушенные ягоды погрузить в кипящий сироп.
  • При сильном кипении варить облепиху в сиропе 5 минут.
  • Варенье разложите по баночкам, чистым и сухим, закройте крышками. Можно использовать полиэтиленовые крышки, так как хранить «Пятиминутку» все же нужно в холодильнике.

Рецепт по случаю: :

Благодаря минимальному времени термической обработки варенье из облепихи, приготовленное по этому рецепту, особенно полезно.

Варенье из облепихи с яблоками

Состав (на 2 л):

  • облепиха - 0,5 кг;
  • яблок (уже очищенных и нарезанных) - 0,5 кг;
  • вода - 50 мл;
  • сахар
  • - 1,25 кг.

Способ приготовления:

  • Облепиху промыть и обсушить, пропустить через мясорубку или соковыжималку.
  • В пюре из облепихи всыпать полкилограмма сахара, перемешать и оставить на полчаса.
  • Яблоки вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
  • Положить ломтики яблок в кастрюлю, посыпать оставшимся сахаром и добавить немного воды.
  • Сковороду с яблоками поставить на медленный огонь и довести до кипения.
  • Перемешивайте яблоки в течение 10 минут.
  • Измельчите яблоки кулинарным пестиком.
  • Смешать яблочное пюре с облепиховым, подогреть на медленном огне примерно до 80-85 градусов, но не кипятить.
  • Разложить пюре по стерилизованным банкам небольшой емкости (до 0,5 л).
  • Поставьте банки с вареньем на водяную баню и стерилизуйте 20 минут.
  • Закатайте банки из-под варенья. После того, как они остынут, положите их в кладовку.

Варенье из облепихи можно хранить при комнатной температуре.

Варенье из облепихи с медом и орехами

Состав (на 2 л):

  • облепиха - 1 кг;
  • сахар
  • - 0,5 кг;
  • мед
  • - 100 г;
  • ядер грецких орехов - 0,4 кг.

Способ приготовления:

  • Переберите и хорошо промойте облепиху.
  • Вскипятите воду в кастрюле (ок.2-3 литра).
  • Облепиху залить горячей, но не кипящей водой и оставить на 15 минут.
  • Достаньте чернику из воды с помощью дуршлага или шумовки.
  • Протрите умягченную горячую воду через сито деревянной ложкой или пестиком.
  • Пюре из облепихи смешать с сахаром и оставить на 60 минут.
  • Орехи измельчить ножом, чтобы они были мелкими, но не превращались в арахисовое масло.
  • Мед растворить на водяной бане.
  • Смешайте облепиху с медом и орехами.
  • Полученную массу поставить на огонь и довести до кипения. Тушите 2-3 минуты.
  • После приготовления разложить в небольшие стерилизованные банки, закрытые пластиковыми или металлическими крышками.

Приготовленное по этому рецепту поливитаминное лакомство следует хранить в прохладном месте, желательно в холодильнике.

Варить густое варенье или вкусное варенье можно как из обычной облепихи, так и из красной, которая называется шефердия и представляет собой гибрид облепихи и барбариса.Как это сделать - пошагово вы можете посмотреть в наших рецептах на фото. О пользе этих ягод для человека знали еще древние греки.

Облепиха сама по себе является кладезем полезных веществ, помощником при различных проблемах со здоровьем. Из него, помимо варенья, делают облепиховое масло. Заживляет ожоги, воспаления, язвы и раны, действуя местно. Варенье оказывает общее действие на весь организм. Улучшает состояние при заболеваниях органов пищеварения, сердца и сосудов.Обогащает рацион витаминами. Это профилактика многих заболеваний.

Варенье из облепихи можно приготовить разными способами. Из них делают повидло, сок, повидло, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить в замороженном виде.

Ценная недвижимость

Деградировать

Варенье из облепихи своими полезными свойствами обязано витаминам и другим элементам, содержащимся в ягодах.

  • Витамин С. Обладает антибактериальными свойствами, борется с простудой.
  • Провитамин А. Положительно влияет на работу зрения. А также состояние кожи и слизистых оболочек, репродуктивные функции, что особенно важно для женщин.
  • витаминов группы В. Необходим для роста и развития различных органов и систем. Улучшить состояние крови. Они положительно влияют на репродуктивную, эндокринную и иммунную системы.
  • Витамин R. Это общее название различных флавоноидов. Вместе с витамином С они благотворно влияют на сосуды.
  • Витамин К.Необходим для синтеза белка, метаболических процессов, функции почек.
  • Витамин Е. Положительно влияет на репродуктивную функцию. Это иммуномодулятор.
  • Калий. Полезен для сердца, почек и мозга.
  • Магний. Необходим для работы мышц, нервной системы, обменных процессов.
  • Кальций. Необходим для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и продукты из нее полезны и как общеукрепляющее, и как лекарственное средство.Варенье из облепихи благотворно влияет на различные системы организма. Помогает при многих состояниях и заболеваниях.

  • Корабли. Снижает уровень холестерина благодаря ненасыщенным жирным кислотам. Таким образом, он служит для предотвращения атеросклероза. Нормализует давление.
  • Пищеварительная система. Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору и клетки печени.
  • Иммунитет. Укрепляет его в основном благодаря витамину С.
  • Болезни полости рта.При употреблении варенья из облепихи стоматит и воспаление проходят быстрее.
  • Простуда. Благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам ускоряет регенерацию.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее действие. При возникновении таких заболеваний обратитесь к врачу. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если варенье разрешено врачом, необходимо использовать продукт без косточек.Кроме того, он может вызывать сильную аллергию, особенно в детском возрасте, при грудном вскармливании и применении во время беременности.

Чтобы варенье из облепихи было максимально полезным в домашних условиях, нужно правильно приготовить саму ягоду. Собрать его непросто. Вот пять трюков.

  1. Время сбора. Оранжевые ягоды становятся в середине лета, но не торопитесь с корзиной. К осени облепиха действительно созреет. В самых теплых регионах это может быть август, но обычно сентябрь-октябрь.
  2. Сладость. Облепиху лучше всего собирать после первых легких заморозков. Тогда кисловатые ягоды станут слаще.
  3. Осторожно. Когда ягоды наливаются соком, они легко повреждаются. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе вытечет полезный сок. За руками и лицом нужно ухаживать – кусты облепихи имеют острые колючки.
  4. Ведомственный метод. С помощью ножа или проволочных ножниц отрезаются мелкие веточки, обильно усыпанные ягодами.В домашних условиях можно аккуратно перебрать ягоды над чашкой или срезать их ножницами. Другой вариант – заморозить ветки, тогда плоды можно будет собирать, не повреждая их.
  5. Коллекция аксессуаров. Умельцы придумали различные изделия, облегчающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удаляя по центру один зубчик. И через эту дыру проходят ветки на дереве. Есть еще один вариант. К палочке прикреплена продолговатая петля из проволоки, кончик ее показывает острый угол, как пламя свечи.Петля размещается на ветке. Сборщик тянет ветку, ягоды падают. Снизу нужно положить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды должны быть свободны от плодоножек, листья и кусочки веток должны быть отобраны. Промойте и сделайте варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления пищи подойдет любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали, а также эмалированная. Это может быть чашка, раковина, сковорода.Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной таре, желательно в небольшом объеме.

Классический способ

Курьезы. Самый простой рецепт варенья из облепихи. Плюсы – простота приготовления. Недостатки – косточки, находящиеся в сладкой массе. По отзывам, не все их любят, хотя тоже полезны. А вот людям с гастритом и другими заболеваниями пищеварительной системы глотать нельзя.

Вам понадобится:

Кулинария

  1. Ягоды промыть, удалить мусор, листья.
  2. Положите в миску и посыпьте сахаром.
  3. Отложить на несколько часов, а может и дольше.
  4. Подожгите контейнер с ягодами.
  5. Перемешать массу, слегка разминая ягоды.
  6. Варить около десяти минут, пока не загустеет.
  7. Таким же образом можно сделать пустым в мультиварке, используя режим "Варка".
  8. Остудить, разложить по банкам, закрыть и поставить в прохладное место.

Пять минут

Курьезы. Традиционно все джемы-пятиминутки рассчитаны на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при длительной термической обработке.Есть пятиминутка и облепиховая. Готовится немного сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Вам понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,3 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Кулинария

  1. Подготовить ягоды путем мытья и сортировки.
  2. Сварить сахарный сироп.
  3. В сироп, снятый с огня, положите облепиху и оставьте на два-три часа.
  4. Когда масса остынет, снова поставить на огонь.
  5. Готовить без интенсивной тепловой обработки в течение пяти минут.
  6. Горячим разлить по банкам.
  7. Завинтить стерилизованные крышки.

Самый полезный

Курьезы. Также можно сварить варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант. Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Вам понадобится:

  • 800 г облепихи;
  • 1 кг сахара.

Кулинария

  1. Высушите подготовленную чернику и поместите ее в контейнер для варки.
  2. Добавить сахар.
  3. Хорошо растолочь массу деревянной лопаткой.
  4. Отложите для растворения сахара.
  5. Снова пройдите сквозь суету.
  6. Разложить по чистым банкам.
  7. Уберите в холодильник.

Эту массу можно использовать в чистом виде. А еще на его основе можно сварить компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, массу сначала нужно прокипятить с водой, процедить от косточек, а затем добавить сахар и другие ингредиенты.

Вариант без камней

Курьезы. У этого рецепта только один плюс. Во-первых, в нем нет косточек, поэтому варенье можно употреблять при заболеваниях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, меньше сахара. Поэтому продукт могут употреблять люди, которые боятся лишнего веса. А также для больных сахарным диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может быть вредным.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г сахара.

Кулинария

  1. Сушеные ягоды необходимо высушить.
  2. Сделать пюре из косточек (можно использовать соковыжималку).
  3. Соединить отжатое пюре с сахаром, перемешать.
  4. Варить до полного растворения сахара.
  5. Разлить в стерилизованные банки, закатать, поставить на холод.

Сок-пюре можно использовать для приготовления компотов, киселей, желе. Из этой заготовки получается самый простой рецепт морса.Достаточно разбавить водой до нужной консистенции.


с яблоками

Курьезы. Любимое всеми сочетание апельсиновых ягод и яблок известно давно. В советское время продавали даже облепиховый яблочный сок с приятным вкусом и большой пользой. Также из этих продуктов можно приготовить варенье.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг яблок, желательно не кислых и не слишком ломких;
  • 1,5 кг сахара.

Кулинария

  1. Из подготовленной облепихи сделать пюре и протереть.
  2. Всыпать сахар, перемешать.
  3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками.
  4. В кастрюлю положить яблоки, добавить полстакана воды и варить десять минут.
  5. Измельчить блендером или мясорубкой.
  6. Смешайте части облепихи и яблока.
  7. Готовьте вместе несколько минут.
  8. Разложить по банкам, закрыть, охладить.

С медом и орехами

Курьезы. Этот рецепт – настоящее лекарство от кашля, воспаления во рту, боли в горле. Полезные свойства облепихи дополняются целебным действием меда. Богатые питательными веществами орехи помогут укрепить иммунитет и восстановить организм в случае болезни.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • стакан очищенных грецких орехов;
  • 600 г сахара;
  • стакан меда.

Кулинария

  1. В подготовленную чернику добавить полстакана воды.
  2. Нагревать пять минут (не кипятить).
  3. руб для разделения костей.
  4. Добавьте сахар и дайте блюду раствориться в течение получаса.
  5. Орехи не очень мелко нарезать ножом (можно измельчить в блендере).
  6. Грецкие орехи всыпать в облепиховую смесь и довести до кипения.
  7. Прокипятить несколько минут и выключить газ.
  8. Через пять минут добавить мед, полностью перемешать.
  9. Разлить в стерильные банки, укупорить.

Польза лакомства из облепихи проста: как и любое варенье, его можно есть с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавляйте в выпечку в качестве посыпки. Готовьте на нем морсы, булочки, компоты.

Зная, как варить варенье из облепихи, вы сможете использовать этот полуфабрикат, чтобы разнообразить свое меню. Но самое главное – дополнить рацион витаминами и питательными веществами. Это будет хорошей профилактикой многих заболеваний.В случае болезни варенье из облепихи ускорит выздоровление.

Облепиха содержит десятки биологически активных веществ, поэтому ее рекомендуется включать в рацион как взрослых, так и детей, готовить из нее соки, соусы и даже джемы. Варенье из облепихи обладает бесподобным ароматом и оригинальным вкусом, очень напоминающим ананас.

Зачем варить варенье из облепихи?

Много ей дают биологически активные вещества облепихи, среди которых стоит обратить внимание на ее противовоспалительное и иммуномодулирующее действие.По этой причине варенье из облепихи станет незаменимым помощником в так называемое холодное время года, ведь гораздо приятнее, а главное, полезнее съесть несколько ложек вкусного и ароматного чайного лакомства, чем проглотить с горсти таблеток. Кроме того, такая заготовка полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, скачками артериального давления или перенесшими воспалительные процессы в ротовой полости. Не стоит отказывать в таком варенье и тем, кто следит за состоянием собственной кожи и хочет, чтобы она была упругой и шелковистой.А вот при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе поджелудочной железы желчного пузыря, обязательно предварительно проконсультируйтесь с врачом.

Рецепты

Традиционный рецепт варенья из облепихи, настолько прост даже тем, кто никогда раньше не имел дела с консервацией. Для его приготовления вам потребуется:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,5 кг сахарной пудры;
  • 2 литра очищенной воды.

Ягоды тщательно перебрать, промыть под проточной водой и высушить на бумаге или обычном полотенце.Когда облепиха подсохнет, можно приготовить сахарный сироп. В кастрюлю всыпают сахар и добавляют воду, при помешивании доводят сироп до кипения. Сухие ягоды ссыпают в миску и заливают кипящим сиропом.

Внимание! При приготовлении сиропа следите за тем, чтобы все кристаллы сахара растворились.

Через 3 часа достаньте облепиху шумовкой, положите в кастрюлю и доведите до кипения. Подогретые таким образом ягоды заливают оставшимся сахарным сиропом и томят на слабом огне до получения варенья нужной консистенции.Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают стерильными крышками.

Варенье без варки

Приготовив варенье из облепихи без варки, можно сохранить максимум ценных веществ, содержащихся в ягодах. Для этого 1 кг плодов сортируют, моют и сушат. Когда облепиха подсохнет, приготовьте сироп, подогрев 1,2 литра воды с полутора килограммами сахара. Полученным сиропом заливают ягоды. Через 4 часа сироп сливают и снова доводят до кипения. Как только она остынет примерно до 60°С, облепиху перекладывают на нее и немного прогревают на медленном огне.Охлажденное варенье упаковывают в сухие стерильные банки.

Важно: варенье считается готовым, когда ягоды равномерно распределяются в жидкости, а капля сиропа сохраняет форму, если ее положить на тарелку.

Можно и вовсе обойтись без термической обработки, но учтите, что такое варенье хранится не более 3-6 месяцев. Для его приготовления выдавите сок из ягод облепихи на мясорубке, соковыжималке или с помощью блендера и добавьте сахар.На килограмм такого сока требуется 0,8 кг сахарной пудры. Масса энергично перемешивается и расфасовывается по банкам. Храните варенье в холодильнике. Через 3 недели заготовка расслаивается на 3 фракции, но бояться этого не стоит.

Другие рецепты

  1. Идеальное варенье готовится из облепихи с грецкими орехами. В его состав входят 1 кг ягод, 150 г орехов, 1,5 кг сахара и пол-литра воды. Схема приготовления не отличается от классической, за исключением того, что орехи, измельченные в кофемолке, комбайне или скалке, всыпают в кипящий сахарный сироп и выдерживают на минимальном огне 1/3 часа.Затем в смесь вводят ягоды облепихи и ставят на огонь еще на 20 минут, систематически помешивая и снимая пену.
  2. Легкий джем из облепихи с тыквой сочетает в себе достоинства этих двух уникальных продуктов. Потребуется по 3 кг ягод облепихи и мякоти тыквы, 1,5 кг сахара и 1 апельсин. Перебранные, промытые и высушенные ягоды измельчают блендером или обычной ступкой с пестиком. Полученную массу разделить на сок и тесто через сито или марлю.

    Совет: облепиховый сок лучше сразу выжать в кастрюлю.

    Мякоть тыквы, очищенную от кожуры и семян, нарезают кусочками. Хорошо вымытую губку обдайте кипятком и снимите кожуру. В облепиховый сок добавляют сахар, доводят до кипения и растворяют все кристаллы сахара. В эту массу вводят кусочки тыквы и кожуру, перемешивают и держат на минимальном огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Готовое варенье закатывают в стерильные банки.
  3. Очень простой рецепт варенья из облепихи с яблоками на зиму. Для его приготовления возьмите 1 кг облепихи, столько же яблок и 1,5 кг сахара.Плоды тщательно сортируют, моют и сушат. Как только облепиха полностью высохнет, ее перетирают через мелкое сито и добавляют сахар. После этого хорошо вымытые яблоки освобождают от сердцевины с косточками, нарезают кубиками и тушат в кастрюле с толстым дном до мягкости с небольшим количеством воды. Готовые яблоки измельчают или измельчают в кухонном комбайне. Оба пюре соединить в кастрюле, довести до кипения, снять пену и сразу снять с огня. Варенье закатать в стерильные банки.

Внимание! Варенье из сладких сортов яблок следует варить немного дольше, чем из кислых.

Варенье из облепихи также можно приготовить в хлебопечке или мультиварке. Но в этом случае необходимо следовать рекомендациям производителей таких устройств, соблюдая вышеуказанные пропорции продуктов.

Совет: поскольку пастеризованное варенье лучше всего хранится, необходимо соблюдать эту процедуру. Для банок 0,5 л достаточно 15 минут, для банок 1 л – 20 минут.

Итак, приготовить варенье из облепихи в домашних условиях проще простого, тем более, что вы можете быть абсолютно уверены в происхождении и 100% натуральности такого препарата. Так зачем тратить деньги и покупать в магазине сомнительное варенье?

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

.

Что можно сделать из облепихи. Облепиха на зиму, рецепты (варенье, повидло, кисель). Пюре из облепихи

Облепиха – яркая, сияющая ягода, которая радует нас осенью. Полезные свойства ягод известны давно, поэтому многие хозяйки предпочитают сохранять их на зиму. В нашей статье мы хотим поговорить о том, что приготовить из облепихи. Ведь если у вас его много, то такие ценные ягоды обязательно нужно сохранить.

Как спасти облепиху?

Если вы собрали богатый урожай, непременно возникнет вопрос, что приготовить из облепихи, чтобы сохранить ее полезные свойства.Некоторые ягоды непременно следует хранить в натуральном виде, чтобы максимально сохранить витамины и минералы. Хозяйка может взять на борт несколько способов.

Срезанные вместе с ветками ягоды можно подвесить или просто поместить в холодное помещение при температуре не выше +4 градусов. В таком месте облепиха может пролежать до весны. Этот способ хранения хорош тем, что не требует затрат на переработку ягод. Поэтому не возникает вопрос: «Что приготовить из облепихи?» Он всегда в наличии и свежий.

Кроме того, ягоды можно хранить в сахаре. Их отделяют от веточек и засыпают сахаром в пропорции 1:1. Хранить облепиху необходимо в холодильнике. Зимой из ягод можно делать напитки – морсы и компоты.

Облепиха сушеная. Для этого его нужно снять с дерева до наступления морозов, пока кожица еще цела. Ягоды промывают и сушат, затем раскладывают в один слой на поверхности и сушат на солнце. Если такой возможности нет, облепиху можно подсушить в духовке или в специальных сушилках.

Есть еще один способ хранения черники - в воде. Залейте облепиху кипяченой водой в стерилизованную банку, закройте сверху емкость крышкой и отправьте в холодильник. При желании ягоды можно вынуть и отварить.

Облепиха хорошо хранится в морозильной камере. Ягоды культуры вообще не боятся низких температур, поэтому их можно собирать даже после первых заморозков. Необходимо приобрести мешки или контейнеры для хранения. Их наполняют ягодами и отправляют в морозилку, а зимой при необходимости достают.

Пустые ягоды

Что можно приготовить из облепихи? Из ягод делают разнообразные заготовки, как свежие, так и переработанные. Культура обладает важным качеством: она сохраняет практически все свои витамины и микроэлементы даже после обработки. Однако стоит знать, что при заготовке облепихи не применяют стерилизацию, а только пастеризацию. Оба процесса отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не должна превышать +85-90 градусов.

Варенье сырое

Что можно приготовить из облепихи? Сначала рассмотрим так называемые «сырые» варианты заготовок.Сыроедение - нежнейший вариант витаминных запасов, в котором можно сохранить как можно больше полезных веществ. Называется она так потому, что облепиха не подвергается воздействию температуры.

Ингредиенты:

  1. Приблизительно один килограмм черники.
  2. И сахара надо взять чуть больше - около 1350 г.

Чернику промойте и немного обсушите, затем смешайте с сахаром. Затем массу перекладывают в банки (стерилизованные) примерно по объему.А сверху насыпать еще сахара и закрыть емкость крышкой. Храните контейнеры в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться более года, если ее охладить. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье сохранит все свои полезные свойства, а также яркий цвет.

Пюре из облепихи

Как заготовить облепиху на зиму? Еще один вариант полезных заготовок – ягодное пюре.

Ингредиенты:

  1. Приблизительно один килограмм черники.
  2. Сахара понадобится минимум килограмм, но можно положить до 1,5 кг.

Для приготовления нам нужны только спелые ягоды. Промыть и слегка обсушить, затем положить в ступку и растереть деревянным пестиком. Полученную массу берем в чистые банки и накрываем сверху бумагой и закрываем крышками. Заготовку следует хранить в погребе или холодильнике.

Облепиху можно собирать, комбинируя ее с другими ингредиентами - боярышником или яблоками.Для этого яблоки предварительно варят, а боярышник бланшируют. Затем продукты смешивают с пюре из облепихи. После этого заготовку необходимо пастеризовать минут двадцать, если речь идет о банке объемом 0,5 л. Литровая тара пастеризуется около тридцати минут. После такой обработки детали сохраняются очень долго.

Для яблока облепихи потребуются следующие ингредиенты:

  1. Около килограмма тертой черники.
  2. Не более 0,4 кг.тертые яблоки.
  3. Сахара понадобится 700 грамм, но можно увеличить количество до килограмма.

Для варенья из облепихи и боярышника взять:

  1. Около килограмма тертой черники.
  2. В два раза меньше пюре из боярышника.
  3. Фунт сахара.

Сок облепиховый

Говоря о том, что можно приготовить из облепихи на зиму, обязательно следует вспомнить о соке. Его делают путем отжима ягод, после чего массу пропускают через соковыжималку.По вашему желанию мы можем приготовить сок с мякотью или без, с сахаром или без.

Сок облепихи – настоящий кладезь здоровья. Он содержит много успокаивающих кислот и более десяти витаминов. А также пятнадцать незаменимых микроэлементов. И самое главное, при таком количестве питательных веществ его калорийность составляет всего 52 ккал. Такой удивительный и живительный напиток полезен абсолютно всем.

Сок без сахара

Что можно приготовить из облепихи? Сок, конечно.В этом рецепте не используется сахар.

Состав:

  1. Один килограмм спелых ягод.
  2. 1/3 л воды.

Спелые ягоды следует промыть и высушить, затем протереть или измельчить и отжать. Отправляем полученный сок в холодильник и продолжаем работать с тестом сами. Залейте его теплой водой (жидкость должна быть нагрета примерно до +40 градусов). Масса должна настояться в течение тридцати минут. Затем снова выжмите сок. Эту процедуру можно повторять несколько раз. Весь сок необходимо процедить через марлю, а затем нагреть до +75 градусов.Жидкость еще раз отфильтруйте и разлейте по банкам, пастеризованным при 85 градусах. Емкости 0,5 л обрабатываем пятнадцать минут, а литровые – двадцать. Затем сразу накройте их крышками.

Есть еще вариант облепихового сока. Он нам более знаком. Ягоды пропускают через соковыжималку. Полученный сок пастеризуют, как и в предыдущем рецепте, затем быстро закатывают и отправляют на склад.

Сок облепиховый с сахаром

Если у вас богатый урожай, всегда возникает вопрос, что приготовить из облепихи.Пустые рецепты позволяют выбрать наиболее оптимальный вариант. Однако на первом месте всегда стоит сок, так как напитки пользуются спросом в каждой семье.

Предлагаем еще один рецепт облепихового сока, для приготовления которого используется сахар. Сначала нужно получить сок ягоды первым или вторым способом (оба варианта были даны нами ранее). Затем добавьте к нему горячий сахарный сироп в пропорции 60% сока на 40% раствора сахара.

Сироп готовят следующим образом: на литр воды кладут четыреста граммов сахара.

Сок с мякотью

Чтобы решить, как заготовить облепиху на зиму, нужно ориентироваться на свои предпочтения. Из сока можно приготовить мезгу, если ваши домочадцы любят густые, насыщенные напитки.

Необходимые ингредиенты:

  1. Около пяти килограммов тертой черники.
  2. Приблизительно два литра воды.
  3. Не менее 1,5 кг сахара.

В облепиховый сок при необходимости можно добавить другие ягодные напитки из черники, ежевики и др. ягод.При этом пропорции и количество сахара можно подобрать на свое усмотрение, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Пюре

Что приготовить из облепихи в домашних условиях как заготовку на зиму? Картофельное пюре – отличный вариант. Это просто делается. Зимой пюре можно использовать для приготовления соусов, чая или просто как витаминную добавку.

Ингредиенты:

На один килограмм ягод нам понадобится около 800 граммов сахара и сто граммов воды.

Облепиху помойте и положите в контейнер, затем залейте водой.Жидкости должно быть в десять раз меньше, чем ягод. Затем массу подогреть до +60 градусов и протереть через сито. В полученное пюре всыпать сахар и нагревать до +90 градусов не более пяти минут. Затем закатать массу в банки.

Второй рецепт картофельного пюре немного отличается. Для него нам придется взять около килограмма протертых ягод и столько же сахара (если вы не любите сладкое, количество сахара можно немного уменьшить).

Промытые ягоды протереть и добавить сахар, затем массу перемешать и подогреть до +70 градусов.Разложить пюре по чистым банкам, пастеризовать и закатать.

Приготовление компота

Если говорить о том, что приготовить из облепихи в домашних условиях, то компот стоит на первом месте среди обязательных полуфабрикатов.

Черника содержит большое количество серотонина, более известного как гормон радости. Витаминные компоты помогут вам быть оптимистичнее в холодное время года.

В нашем арсенале есть несколько рецептов, которые помогут вам справиться с приготовлением напитка.

Для приготовления компота «Сентябрьский» потребуется килограмм облепихи, сахар и вода (1,2 л).

Недозрелые ягоды вымыть и обсушить, после чего засыпать в стерилизованные банки. Затем заполнить емкости сиропом и отправить на пастеризацию при температуре +90 градусов. Для небольших банок на 0,5 литра достаточно обработки двенадцати минут, а для литровой – около 15-17 минут.

Также можно предложить приготовление концентрированного напитка.Для этого также берем килограмм ягод. А для сиропа нам понадобится 400 граммов сахара на каждый литр воды. Чистую облепиху раскладывают по банкам, а затем заливают сахарным сиропом. Контейнеры затем пастеризуют, как в предыдущем рецепте.

Как варить варенье из облепихи?

В сладком нет недостатка у Читателей, которые прекрасно знают, что спрос на сладкое особенно возрастает зимой. Для этой категории людей ответ на вопрос, что приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму, очевиден – варенье, конечно же.Потому что это не только очень вкусный, но и невероятно полезный продукт. Некоторые считают, что готовое варенье имеет ананасовый привкус. А вкус и цвет продукта не сравнить ни с чем. Существует несколько вариантов приготовления варенья: с пастеризацией, без нее, с перемалыванием ягод.

Для приготовления по первому рецепту потребуется 1 кг облепихи и 1,2-1,3 кг сахара.

Незрелые ягоды черники промывают водой, посыпают сахаром и откладывают примерно на пять часов. За это время появится сок. Емкость с массой отправляем на огонь и после варки варим до готовности, не забывая снимать пену.Затем варенье перекладывают в банки и закупоривают.

Второй рецепт - использовать килограмм черники и 1,5 килограмма сахара, 0,5 литра жидкости. Для приготовления нужно брать только зрелую облепиху. Вымойте и обсушите ягоды. В кастрюле приготовить сироп и всыпать в него облепиху. Оставляем массу настаиваться на четыре часа. Со временем необходимо слить сироп и прокипятить его около десяти минут. Пока она еще горячая, в нее кладут ягоды и варят до готовности, пока облепиха не станет почти прозрачной.Затем варенье разливают по банкам и закупоривают.

Варенье из облепихи можно приготовить даже в хлебопечке, так как в домашней помощнице есть режим "варенье".

Облепиховое масло

Продолжая разговор о том, что можно на зиму приведен в статье), стоит вспомнить о масле. Хотя это и не пищевой продукт, он содержит огромный комплекс незаменимых поливитаминов, обладающих антибактериальными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

Масло семян и ягод отличается не только цветом, но и составом.Масло семян считается более полезным. Вы спросите, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях. Процесс приготовления не сложный. Кроме того, есть несколько способов его получить.

Первый способ – извлечение масла из семян и ягод. Для этого облепиху взбивают и отжимают сок, на поверхности которого при оседании появится маслянистая жидкость. Его следует собрать в отдельную емкость.

Мякоть не следует выбрасывать. Его необходимо прополоскать и высушить при температуре не ниже +60 градусов.Затем его необходимо измельчить с помощью кофемолки или мясорубки. Полученную массу залить подогретым подсолнечным маслом в пропорции 1:2, также можно использовать оливковое масло. Хорошо перемешайте и оставьте на неделю. Затем собираем маслянистую массу с поверхности. Имеющийся раствор можно влить в следующую партию теста. Перелейте масло в емкость из темного стекла и храните в холодильнике.

Теперь рассмотрим, как приготовить облепиховое масло вторым способом.

Этот рецепт для получения масла из сока.Спелую облепиху разотрите пестиком, а затем залейте теплой водой температурой не ниже +40 градусов. Затем нагрейте массу до +90 градусов и пропустите через соковыжималку. Пастеризуем сок. Следует вводить в течение дня. Затем аккуратно снимите верхний оранжевый слой и залейте его маслом.

Оставшуюся массу можно несколько раз сбрызнуть водой и затем удалить масло, хотя с каждым разом его будет меньше.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить облепиховое масло в домашних условиях, вы можете попробовать один из этих рецептов.

Варенье

Из облепихи можно приготовить невероятно вкусное варенье, которое может выступать в качестве самостоятельного лакомства или стать дополнительным ингредиентом для выпечки.

Для приготовления «янтарного» варенья потребуется не менее одного килограмма черники, 800 г сахара и стакан яблочного сока с мякотью. Облепиху вымойте и бланшируйте несколько минут, затем перетрите через мелкое сито. В получившееся пюре всыпать сахар и оставить массу на несколько часов желатинироваться. По истечении указанного времени влить в пюре яблочный сок и варить массу около двадцати минут.Разложить варенье по банкам и пастеризовать. Затем емкости закрываем и храним в темном погребе.

Варенье с совершенно другим вкусом можно получить, если не использовать яблочный сок, а при варке в течение нескольких минут убавить немного мяты или добавить в конце не более четырех столовых ложек свежевыжатого лимонного сока Готовка.

Желе

Многие удивятся, но из облепихи можно приготовить чудо-кисель. Все мы помним, каким восхитительным был такой десерт в детстве.Но если более известен мармелад, то облепиху пробовали далеко не все. Между тем, он очень полезен и имеет особый вкус и аромат.

Для приготовления вкусного десерта нам понадобится равное количество сахара и облепихи, например, килограмм. Сначала ягоды нужно подогреть, чтобы они начали стекать, а затем растереть пестиком. Затем смешать массу с сахаром и довести до кипения. Оставляем на восемь часов для застывания. И только потом разливаем массу по банкам. Контейнеры можно закрыть и хранить в холодильнике.

Вместо послесловия

Облепиха невероятно полезна и вкусна, поэтому ее обязательно стоит заготовить на зиму. В нашем климате это отличный источник витаминов, которых не хватает в нашем рационе в холодное время года. Надеемся, что предоставленные нами рецепты помогут вам справиться с урожаем и основательно подготовиться к зиме.

Многие выкройки изготавливаются достаточно просто и быстро, без необходимости затрат значительного количества времени со стороны хозяек, что особенно актуально в современных реалиях.Но зимой можно использовать собственные натуральные витамины, а не покупать синтетические вещества в аптеках. Благодаря нескольким вариантам в наличии, вы долго не будете раздумывать, что приготовить из облепихи на зиму. Надеемся, рецепты из этой статьи будут вам полезны.

Осень. Лучезарная солнечная ягода, усыпанная длинными ветвями хрупких деревьев и кустарников, не оставляет сомнений: она рождена для радости и здоровья! Природа вложила в каждую золотую ягоду столько витаминов и питательных веществ, что облепиха уже давно удерживает свое «золотое» место на пьедестале мировой славы целителей за свои оздоравливающие свойства.

Если на вас уже моргает апельсиновым глазом облепиха - пора открывать собственные филиалы натуральной аптеки, пополнять запасы витаминных компотов, соков и варенья! У нас есть несколько лучших секретных рецептов для вас ... не более того!

Если у вас много облепихи, то обязательно нужно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше разных узоров – ведь полезное разнообразие всегда лучше однообразия, а даже полезная) А если черники мало, то наверное наша подборка будет такая, какая вам больше нравится.Ну а если вы еще не успели украсить свой сайт этой красивой и полезной культурой, то статьи и помогут вам определиться.

Как можно хранить ягоды облепихи?

Ягоды облепихи очень полезно сохранять в натуральном виде, они прекрасно сохраняют свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

На морозе

Срезанные ветки облепихи с ягодами можно просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С.В таких условиях облепиху можно хранить до весны. Метод очень удобен, так как не требует времени на обработку и дает отличный результат.

В сахаре

Засахаренные ягоды облепихи в соотношении 1:1 прекрасно хранятся. Хранить их необходимо в холодильнике при температуре +4°С. Зимой из ягод готовят компоты, морсы и напитки.

Сушеные

Для сушки собрать ягоды до заморозков, пока кожица еще цела и не потрескалась от холода.Ягоды следует вымыть и обсушить, уложить в один слой на ровную поверхность (фанера, противень) и высушить в тени (не на солнце). Сушат в домашних условиях - в специальных сушилках или в духовке при температуре +40...+45°С или с использованием инфракрасных обогревателей.

А подходящую сушилку можно найти в нашем каталоге, в котором есть предложения многих крупных садоводческих интернет-магазинов. ...

Облепиха обладает неповторимым вкусом и ароматом, который так и хочется сохранить и наслаждаться в холодные дни.На зиму из полезных ягод можно приготовить много разных блюд.

Что можно приготовить из облепихи зимой: Топ 5 рецептов

Вариантов заготовки ягод облепихи множество. Из них можно приготовить:

  • компоты;
  • варенье;
  • варенье;
  • напиток фруктовый;
  • сироп;
  • желе;
  • картофельное пюре.

На зиму ягоды также можно сушить и замораживать.

Варенье из облепихи

Лечебная ягода содержит витамины А, В, РР, Е, С.

Варенье из облепихи – вкусное, простое и полезное блюдо. Благодаря богатству витаминов его можно использовать в качестве профилактики простудных заболеваний и авитаминозов.

Для приготовления варенья вам потребуется:

  • сахар;
  • вода;
  • облепиха.

Если вы любите нетривиальные сочетания, вы можете разнообразить вкус варенья, добавив в него немного приправ во время варки.

В случае облепихи лучшими являются:

  • мята;
  • ваниль;
  • фенхель;
  • тмин.

На 1 кг ягод необходимо 1-1,2 кг сахара в зависимости от вкусовых предпочтений, а также 1 л воды.

Рецепт варенья:


Облепиха имеет свойство расслаиваться, но не беспокойтесь, перемешайте кисель перед употреблением и он снова станет однородным на поверхности варенья закройте банку. Для пастеризации стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут и укупорьте заготовки сразу после заполнения.

Готовое варенье можно использовать в качестве дополнения к:

  • блинам;
  • сырники;
  • творог;
  • каша.

С ним также вкусно готовить торты и другую выпечку или просто есть с чаем.

Компот

Зимой компот из облепихи будет полезным и вкусным напитком для детей и взрослых.

Компот варить на среднем огне около 10 минут

Требуется:

  • Облепиха;
  • сахар;
  • вода.

Сначала промойте и обсушите облепиху, затем положите ее в банку «на плечи» и залейте горячим сиропом.

Подавайте компот теплым или холодным.

Для приготовления сиропа смешивают 1 л воды и 0,4 кг сахара и кипятят на слабом огне до полного растворения последнего.

Полученный компот накрывают стерильными крышками и пастеризуют в течение 25-30 минут. Затем банки закатывают и дают остыть вверх дном.

Облегчить вкус напитка можно, если сочетать чернику с грушами и яблоками.

Компот из облепихи пьют в чистом виде или используют для приготовления киселей.

Варенье «Пятиминутка»

Варенье из облепихи яркое и вкусное. Максимальную пользу от этого можно получить, если блюдо готовится не слишком долго.

Требуется:

  • Облепиха;
  • сахар.

Соотношение сахара и черники для приготовления пищи один к одному.Это значит, что на 1 л ягод требуется 1 кг сахарного песка. Как и в случае с вареньем, вкус варенья можно оживить, добавив правильные специи.

Ягоды предварительно необходимо промыть и очистить от мусора и листьев, при необходимости удалить косточки. Next:

  1. Поместите облепиху в широкую кастрюлю или миску для более удобного приготовления, засыпьте сахаром на 12 часов, чтобы она успела пустить сок.

    Варенье из облепихи способствует профилактике атеросклероза

  2. Поставьте миску или кастрюлю с черникой на огонь и доведите до кипения, затем варите на сильном огне 5 минут.Пену, образующуюся при варке, необходимо удалять.

    Если облепиховый сок плохо отделяется, чтобы сахар не пригорел, можно добавить немного воды

  3. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть их такими же стерильными крышками. Дайте булочкам остыть до комнатной температуры, а затем поместите их в холодильник или кладовую.

    Время варки варенья с семечками варьируется от 10 до 20 минут

Варенье из облепихи можно использовать для выпечки, киселей, в качестве добавки к блинам, кашам, десертам и просто к чаю.

Облепиха сушеная

Сушка ягод и фруктов давно практикуется, так как это удобный способ консервирования продукта на зиму. На данный момент от этого способа покупки отказываться не стоит.

Облепиха по витаминному составу превосходит черную смородину, цитрусовые, аронию, клубнику, клюкву

Для приготовления потребуются только ягоды и электрическая сушилка. Если ее нет, можно просто поставить ягоды в теплое и хорошо проветриваемое место, либо использовать духовку с низкой температурой нагрева.

Сначала промойте облепиху. Затем выложите на пергаментную бумагу и высушите. В течение этого времени ягоды можно периодически переворачивать. Время приготовления зависит от используемых продуктов.

Собирать ягоды облепихи в сентябре для сушки.

Сушеные ягоды хранят в льняных или бумажных мешках, пластиковых или стеклянных банках.

Вяленая облепиха позволяет хозяйкам разнообразить блюда. Его можно добавлять в выпечку, готовить чаи и компоты из сухофруктов на его основе, измельчать и использовать в кулинарных экспериментах.

Черника с медом без варки

Облепиха считается одной из самых полезных ягод благодаря наличию большого количества витаминов и микроэлементов. Чтобы увеличить пользу лакомства, можно приготовить ягоды с медом.

Мёд – отличный природный консервант, содержит витамины группы В и фолиевую кислоту

Требуется:

На три стакана черники нужно взять стакан мёда. Облепиху необходимо предварительно промыть и высушить, чтобы не было лишней воды, которая может вызвать процесс брожения.


При профилактике простудных заболеваний лучше всего использовать облепиху с медом - по одной чайной ложке в день. При желании его можно добавить в кашу, творог, блинчики или просто съесть как десерт к чаю.

Облепиха – полезная ягода, которую нужно заготавливать на зиму. Его аромат и вкус позволяют немного согреться в холодные дни, а также восполнить потребность организма в витаминах. Правильная технология приготовления позволяет сохранить в ягоде максимальное количество полезных веществ.

Облепиха рождается? Ищете простые и подробные рецепты сбора полезных спелых ягод? Присоединяйтесь к нам! Здесь дадут четкую информацию по заготовке ягод облепихи впрок. Вас научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, зефир и компоты. А также облепиху сушат и замораживают. А поливитаминный чай готовят из листьев облепихи. Также не забудьте приготовить в домашних условиях облепиховое масло. Он поможет вам при кожных недугах, поскольку обладает целебными свойствами, успокаивает раздражения и заживляет ранки.Свежая облепиха и препараты из нее помогут укрепить иммунитет, пополнить запасы витаминов и защитить от многих заболеваний.

Избранное

Лучшие рецепты с фото

Последние заметки

Польза как тыквы, так и облепихи безусловна. А если соединить овощ и ягоду в одно целое, получится витаминный фейерверк. Вкусно и оригинально на вкус. Заготовив такой «сыр» на зиму, вы разнообразите свой рацион, наполните свой организм полезными микроэлементами.Приготовление тыквенно-облепихового «сыра» не требует длительного стояния у плиты или особых навыков.

У заботливых хозяек всегда есть запас облепихи на зиму. Рецепты приготовления варенья, сока, повидла, вина будут рассмотрены в этой статье. Наверное, все знают о целебных свойствах облепихи. Эта уникальная ягода также славится тем, что ее можно перерабатывать без отходов. Даже тесто после обработки облепихи идет в дело, из которого производят ценное облепиховое масло.Наши рецепты полезных и вкусных блюд просты, их приготовление осилит даже неопытная хозяйка.

Полезные свойства и особый вкус облепихи сохраняются в равной мере как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Что приготовить из облепихи на зиму в домашних условиях?

Можно приготовить сок, варенье (сырое, сырое и простое), желе, компот, вино, сироп, варенье, настойку, мармелад, облепиховое масло. Помните, что использовать для хранения заготовок из облепихи нужно только стерилизованные емкости и крышки.Для приготовления варенья, джемов, напитков и других блюд используйте только эмалированную, деревянную или стальную посуду, а не алюминиевую посуду. Хранить флаконы и банки с лекарствами из облепихи рекомендуется в темном месте для лучшего сохранения всех полезных веществ.

Для переработки старайтесь выбирать самые лучшие ягоды, плотные, неспелые, без пятен и повреждений. Иногда на рынке можно увидеть целые ветки с плодами – такую ​​облепиху можно смело брать, качество ягод от нее не снижается.Как известно, обрезка полезна для этого кустарника.

Облепиха обычно созревает в конце лета-начале осени, поэтому для переработки лучше приобретать сезонную ягоду, а не созревшую раньше срока. Бывают случаи, когда огородники используют различные химические средства для ускорения созревания плодов, а это, как сами понимаете, нехорошо. Безусловно, наибольшее количество витаминов и полезных компонентов содержится в ягодах черники, не подвергавшихся термической обработке.Таким образом, можно заморозить ягоды на зиму, высушить их или просто перемолоть с сахаром.

Как заморозить облепиху?

Эта ягода не боится морозов и даже улучшается при «испытании» холодом. Заморозить облепиху совсем просто, нужно всего лишь выбрать качественные плоды, сложить их в полиэтиленовый пакет или пищевой пластиковый контейнер, а затем положить в морозильную камеру. Если вы живете в частном доме и имеете подвал, где низкая температура (не выше +4°С), можно просто оставить облепиху на морозе.

Срезанные ветки с ягодами можно подвесить к потолку или полкам. Также можно просто выложить ягоды или веточки на чистую бумагу. Однако следует помнить, что в облепиховом складе температура воздуха не должна опускаться ниже нуля. В таких условиях плоды сохранят все свои полезные качества и будут долго лежать.

Как сушить облепиху?

Отличный способ приготовления лекарственного сырья! Плоды следует тщательно промыть, обсушить и разложить на чистом пергаменте ровным тонким слоем.Лучше всего ягоды сначала немного подсушить, разложив на свежем воздухе в несолнечном месте, а затем отправить в специальную сушилку для овощей и фруктов, но можно сделать это и сразу.

Облепиха в воде

Довольно интересный способ длительного хранения черники. Для этого свежесобранную облепиху не моют, а сразу раскладывают в стерилизованную стеклянную тару и заливают холодной кипяченой водой. Банки закрывают крышками и помещают в холодильник.

Облепиха с сахаром на зиму без варки

Это достаточно распространенный и простой способ консервирования облепихи, его еще называют «сырое варенье». Из такой заготовки можно быстро приготовить целебный облепиховый чай, компот, морс, кисель, соус. Также подходит в качестве начинки для торта.

Перетертая в сахаре облепиха на зиму классический рецепт заготовки полезной ягоды, ниже несколько вариантов ее приготовления.

  • В первом случае промытые и обсушенные ягоды измельчают блендером, также можно использовать картофеледробилку и переложить на фрукты. Облепиховую массу пересыпают сахаром в пропорции 1:1, после чего хранят в холодильнике.
  • Во втором случае ягоды целиком помещают в стерильную стеклянную тару, пересыпая сахаром в соотношении 1:1,3 (сахара чуть больше). Верхним слоем в банках должен быть сахар, он со временем растает и получится то самое «сырое варенье» яркого насыщенного оранжевого цвета.

Облепиха - полуфабрикаты, рецепты на зиму

В этом разделе я приведу вам рецепты различных заготовок из облепихи, для приготовления которых требуется термическая обработка. Сок облепихи можно приготовить с мякотью или без нее, а также добавить в него другие ягоды. Варенье также можно сварить обычным способом или быстрее. Выбирайте, какой вариант приготовления вам больше нравится – все они хороши и одинаково полезны.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Для этого вам понадобится сахар и промытые ягоды облепихи, взятые в равных частях, например - 3 стакана черники и 3 стакана сахара.Затем засыпьте ягоды сахаром в большую миску и оставьте на несколько часов. За это время фрукты выпустят сок, который насытит сахар, воду добавлять не нужно! Теперь ставим миску на слабый огонь и ждем, пока варенье закипит. С кипящей массы периодически снимать пену, кипятить 15 минут.

Степень готовности проверяется следующим образом: на блюдце насыпать немного варенья, если оно быстро стекает, то нужно варить некоторое время, если оно застыло и по консистенции напоминает жидкий мед, можно снимать с огня.

Завершающий этап - разлить варенье в горячие емкости и закрыть их ошпаренными кипятком пластиковыми крышками или металлическим степлером. Если вы все сделали правильно, такое варенье без проблем будет долго храниться при комнатной температуре.

Варенье из замороженной облепихи 9050 1

Быстрый способ сэкономить время летом и получить качественный товар зимой. Замороженные ягоды облепихи достаньте из морозилки, положите в миску и дайте постоять час-полтора, чтобы они полностью разморозились.

Затем слить лишнюю воду, засыпать сахаром и сразу же поставить на слабый огонь. На 5 стаканов ягод нужно взять 5 стаканов сахара. Варенье из облепихи довести до кипения и довести до консистенции жидкого меда.

Пятиминутка (варенье) из облепихи - Рецепт

Есть еще один интересный рецепт, быстрый и несложный, в котором в ягодах сохраняется наибольшее количество полезных ингредиентов. Для этого на 100 г плодов нужно взять 120 г сахара, получается – на 1 кг облепихи пойдет 1,2 кг сахара.Также рассчитываем на 30 мл воды на 100 г черники, т.е. 300 мл на 1 кг облепихи. Отобранные и промытые ягоды положить в емкость с кипящей водой и варить 5 минут. Затем снять кастрюлю с огня и сразу процедить массу через дуршлаг.

Слитый бульон перелить обратно в кастрюлю, поставить на огонь и добавить сахар, размешивать до полного растворения сахара. Ягоды, оставшиеся от процеживания, положить в полученный кипящий сироп, варить 5 минут, зефир своевременно вынуть.Сняв емкость с огня, дождаться остывания варенья, разложить по предварительно стерилизованным банкам, закрыть обычными пластиковыми крышками. Это варенье нужно хранить в холодильнике.

Рецепт варенья из облепихи

На 2 кг ягод нужно 2-2,5 кг сахара и 2 л воды. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и поставьте ее на слабый огонь, не забывая постоянно помешивать прогревающуюся массу. Когда сахар полностью растворится, огонь можно усилить.Варить облепиху до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет отделяться от косточек. Затем возьмите мелкое сито или марлю, процедите облепиховую массу, перелейте ее в кастрюлю.

Варенье из облепихи довести до кипения, варить около 15-20 минут, постоянно помешивая ложкой. Снимаем емкость с огня и, не дожидаясь остывания, раскладываем варенье по предварительно стерилизованным и слегка подогретым банкам. Закрываем банки крышками и храним продукт в холодильнике или кладовке.

В варенье иногда добавляют листья мяты, кардамон, бадьян, цедру апельсина, чтобы придать ему «изюминку».Эти ингредиенты, конечно же, добавляются во время приготовления, за 5 минут до снятия кастрюли с огня.

Рецепт желе из облепихи

Это хорошее средство от простуды, а также отличное лакомство. Для его приготовления вам понадобится сахар (около 700 г), свежевыжатый сок облепихи (1 л), натуральный желирующий агент «Желфикс» (1 пакетик).

С соковыжималкой можно получить сок намного быстрее, если таковой нет, можно пропустить ягоды через мясорубку.Полученный сок перелейте в большую миску, добавьте к нему желтки, поставьте миску на огонь, но не доводите до кипения. Не забывайте постоянно помешивать сок ложкой и снимать пену.

Затем горячий облепиховый кисель разливают в стерилизованную стеклянную тару, закрывая стерильными крышками, предназначенными для консервации. Банки рекомендуется перевернуть и накрыть плотной тканью, через двое суток их можно переносить в холодильник или прохладный погреб.

Если вы вдруг заметили, что содержимое баночек расслоилось, не волнуйтесь, открывая банку, просто перемешайте желе ложкой, и оно вновь приобретет однородную консистенцию.

Сироп из облепихи

В данном случае опять же понадобятся только отборные ягоды облепихи и сахар: на 2 кг плодов берем 1 кг сахара. Перед этим стерилизуем банки и крышки.

Промытую облепиху пропустить через соковыжималку, оставшийся сок из теста отжать через марлю. В получившийся сок добавить сахар, хорошо перемешать, оставить на 3-4 часа. За это время сверху образуется пена, которую необходимо снять. Теперь ставим сироп на огонь, постоянно помешиваем и доводим до кипения, не забывая снимать пену, варим 3-5 минут.

Затем снимите кастрюлю с огня, снова процедите сироп, разлейте его по банкам и закройте крышками. Емкости не переворачиваем, просто накрываем плотной тканью, ждем, пока они остынут, и перекладываем сироп в холодильник.

Обратите внимание, что через некоторое время сироп в банках может разбиться на две фракции, верхний слой станет толще нижнего. В этом нет ничего плохого, наоборот, все самые полезные ингредиенты находятся в верхнем слое.

Рецепт облепихи с медом

Существует множество рецептов, сочетающих в себе эти два дара природы, но учтите, что все подобные целебные зелья можно хранить в холодильнике максимум 1 месяц.При приготовлении снадобий помните, что нагревание меда выше 50 градусов крайне нежелательно. Вообще, медовые и облепиховые варенья, сиропы, джемы и т. д. лучше хранить отдельно и смешивать непосредственно перед употреблением.

Первый рецепт : Возьмите 300 г отборных фруктов и 100 г жидкого меда. Ягоды тщательно протереть через дуршлаг, полученную смесь отжать через сложенную в несколько слоев марлю. Затем смешать облепиху с медом, поставить в холодильник. Такой состав можно хранить только 2, максимум 3 дня.

Второй рецепт : мед и ягоды взять в одинаковых пропорциях, сделать пюре из облепихи, но не процеживать через марлю. Смешайте картофельное пюре с медом и поставьте в холодильник. Этот «лекарство» также следует использовать как можно скорее.

Напитки из облепихи

Из этих солнечных плодов можно приготовить необыкновенно вкусные витаминные компоты и соки. Кстати, алкогольные напитки с облепихой тоже имеют очень приятный вкус и обладают широким спектром целебных свойств.

Сок облепихи на зиму 9050 1

Есть несколько способов сделать сок, вы можете сделать сок с сахаром или без, с мякотью или без. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовый продукт будет полезным, вкусным и целебным. Лучше всего пропустить плоды через соковыжималку, но возможен и ручной вариант (через мясорубку с последующим отжимом через марлю).

Рецепт 1 : вам понадобится 1 кг фруктов и 400 мл воды. Удобным для вас способом измельчаем ягоды и отжимаем сок, оставляем емкость с соком на некоторое время, вливаем воду в тесто и снова отжимаем.Смешиваем соки от первого и второго отжима, процеживаем через марлю, ставим емкость на огонь и нагреваем до 80 градусов.

Затем сок нужно сразу же разлить по предварительно стерилизованным банкам. Затем пастеризуем сок: банки 0,5 л храним примерно 15-17 минут, литровые - 20-25 минут, затем закручиваем крышки банок и переворачиваем вверх дном. Емкости с соком при пастеризации только накрывают крышкой, ставят в большую кастрюлю так, чтобы вода не доходила до горлышка на 2 см.Затем кастрюлю поджигают, после закипания воды огонь нужно немного уменьшить, чтобы варка продолжалась, но не очень активно. В таком состоянии емкости с соком нужно выдержать около 20-30 минут, затем вынуть из кастрюли, плотно закрутить крышками и перевернуть.

Второй рецепт : Облепиху с сахаром пропускают через соковыжималку на зиму, на 1 кг ягод необходимо 400 г сахара и 1 л воды. В отжатый сок добавить сироп. Для приготовления сиропа предварительно растворите сахар в кипящей воде.Разливаем сок по стерилизованным банкам и пастеризуем в назначенное время. Если вы хотите приготовить сок из мякоти, возьмите 3 кг плодов, 1 л воды, 800 г сахара. Ягоды следует проварить в кипятке 3 минуты, затем протереть через сито или дуршлаг. В полученную массу нужно еще раз влить сироп, приготовленный вышеописанным способом. Затем разлить сок по банкам, пастеризовать и закатать. Не забываем, что чем больше банка, тем дольше время пастеризации (например, 3-литровую бутылку нужно пастеризовать 25-30 минут).

Компот из облепихи - Рецепт

Этот вкусный и полезный напиток можно хранить при комнатной температуре. Готовится как со стерилизацией, так и без нее, загустевшие компоты можно разбавлять водой, смешивать с другими соками.

Для приготовления компота без стерилизации возьмите 1 кг фруктов, 2 л чистой воды, 800 г сахара. Затем берем предварительно стерилизованные банки, укладываем в них перебранные и вымытые ягоды таким образом, чтобы они занимали ровно половину банки.Из воды и сахара приготовить сироп и разлить его по банкам сразу после того, как сняли с огня, пока он еще горячий. Затем банки закатываем, переворачиваем, накрываем плотной тканью и оставляем на несколько дней.

Для приготовления компота из облепихи на зиму со стерилизацией потребуется 1 кг ягод, сахар - из расчета 300 г на литр. Что касается воды, то ее количество определяем опытным путем: вымытые плоды раскладываем по стерилизованным банкам так, чтобы они заполняли емкость на треть, затем заливаем кипяченой водой.Затем сливаем эту воду обратно в одну большую кастрюлю и добавляем сахар в необходимом количестве. Затем вскипятите воду с сахаром до полного растворения, разлейте облепиху по банкам с сиропом, сами банки поставьте в большую и широкую посуду с водой так, чтобы вода закрывала их на ¾. 1-литровые емкости кипятить 5-7 минут, трехлитровые – 15-17 минут. Закручиваем крышки, остужаем наш консервант и убираем в кладовку на хранение.

Еще один интересный и вкусный рецепт компота из облепихи и яблок на зиму.На 300 г ягод необходимо 0,5 кг яблок, 0,5 кг сахара, 2,5 л чистой воды, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, специи по вкусу. Перед этим стерилизуем банки и крышки. У яблок удалить серединку и плодоножку, нарезать дольками, сбрызнуть соком лимона для закрепления цвета. Затем смешать их с облепихой и заполнить банки по объему. Затем приготовить сироп: поставить воду на огонь, довести до кипения, а затем добавить сахар.

Когда сахар растворится, в сироп можно добавить любимые специи: анис, кардамон, гвоздику или корицу, а можно положить в него на несколько минут три листочка мяты.Банки с яблоками и облепихой заливают сиропом, при этом его уровень должен доходить до самого горлышка емкости. Ждем 7-10 минут, добавляем сироп (плоды впитают часть сиропа), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, накрываем плотной тканью или одеялом.

Вино из облепихи в домашних условиях

Те, кто имеет непосредственное отношение к домашнему виноделию, знают, насколько целебным и действительно полезным может быть вино из облепихи. Его нежный, нежный вкус и аромат удовлетворят даже самых взыскательных гурманов, он прекрасно сочетается с десертами и различными мясными блюдами.Если вы еще не пробовали вино из облепихи, самое время исправить это пренебрежение. Для его приготовления вам понадобится 5 кг отборных ягод, 2 кг сахара, 1,5 л чистой воды. Также нужно будет запастись винной тарой, это может быть стеклянная объемная бутыль, большая эмалированная кастрюля или деревянная бочка. Ягоды облепихи не нужно мыть перед обработкой!

Затем ягоды переложить в емкость и тщательно размять их с толченым картофелем, сверху засыпать сахаром, поставить в теплое место на 6-8 часов.Через указанное время плоды дадут сок – теперь можно добавить воды, хорошо перемешать содержимое емкости, закрыть крышкой с гидрозатвором и подогреть для дальнейшего брожения. Примерно через 8 недель молодое вино будет готово, чтобы не упустить этот момент, проверяйте степень брожения каждый день. Кстати, если вы используете бутылку как емкость для вина, можно воспользоваться старым и проверенным способом — надеть на горлышко банки резиновую перчатку. Для того, чтобы иметь возможность контролировать процесс брожения, в нем нужно проколоть дырочку — перчатка набухает от паров вина.

Опустошив перчатку, переходим к следующему этапу: сливаем вино, чтобы осадок не попал в новую емкость, затем фильтруем и разливаем по бутылкам. Теперь бутылки можно оставить на несколько месяцев в темном месте, чтобы вино «созрело». Чем дольше он будет храниться, тем лучше будет вкус и качество напитка. Иногда в молодое вино добавляют сахар для сладости или «закрепляют» водкой (ок. 5-10% от общего объема). Этот способ продлевает срок годности вина, но немного снижает его аромат и изменяет вкус.

Настойка или ликер из облепихи с водкой

Этот полезный напиток можно употреблять не только внутрь, но и наружно, так как он обладает выраженным ранозаживляющим, противовоспалительным действием. Компрессы из настойки давно используются для лечения болей в суставах. При некоторых кожных высыпаниях также применяют это средство. Другими словами, настойка облепихи обладает широким терапевтическим действием. Для употребления настойку очень часто готовят не только на водке, но и на коньяке, благодаря чему ее вкус становится более изысканным, а цвет – насыщенным.

Иногда вместо сахара ценители выбирают липовый или гречневый мед, а также всевозможные специи, цедру апельсина или лимона. Все эти хитрости привносят в настойку из облепихи новые вкусовые нотки, превращая ее в настоящий бальзам для здоровья и бодрости. В нашем случае понятия «настойка» и «ликёр» можно считать одинаковыми, так как основным ингредиентом является ягода – облепиха, которую заливают спиртовой основой и настаивают некоторое время.

Облепиховая начинка готовится следующим образом: на 2 кг тщательно отобранных плодов берут 500 г сахара и 2 л водки.У ягод удаляют хвостики и затем перемалывают до пюреобразного состояния. Добавьте в эту массу сахар или мед, хорошо перемешайте и перелейте в стеклянную бутыль. Туда же наливается водка, которая, разумеется, должна быть качественной, а затем бутылка переносится в темное помещение с положительной температурой. Не забывайте встряхивать содержимое контейнера не менее 2 раз в неделю.

Весь процесс создания ликера занимает около месяца, после чего его фильтруют через марлю из нескольких слоев.В идеале правильно приготовленная настойка должна иметь насыщенный янтарный цвет и прозрачность. Легкий осадок и помутнение допускаются только в том случае, если вместо сахара используется мед. После этого ликер необходимо разлить по бутылкам и надежно закупорить пробкой или капроновыми пробками. Хранить его можно до 3 лет, в темном и прохладном месте он не потеряет своих целебных свойств.

Жмых облепиховый - как использовать?

Жмых от переработки фруктов используется для получения облепихового масла, широко известного своими целебными свойствами.Его также можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, тем более, что это совсем не сложно. Кроме того, из теста можно приготовить фруктовый пирог или компот или просто положить его в термос и залить кипятком, затем добавить мед и пить как чай.

Для приготовления облепихового масла залейте тесто оливковым или растительным маслом и оставьте емкость на свет на неделю. Содержимое время от времени встряхивать, а по истечении указанного времени процедить через марлю и поставить обратно в темное место.Когда на поверхности облепиховой массы соберется прозрачное масло, соберите ее в чистую бутыль из темного стекла, закройте пробкой и поставьте в холодильник.

Иногда знающие люди практикуют многократное отстаивание, для этого заливают новую партию теста уже собранным маслом и повторяют весь процесс 2-3 раза. Концентрация полезных веществ в таком масле становится невероятно высокой, но однократное отстаивание позволяет получить качественный и ценный продукт.

Подводя итоги, можно сказать, что вне зависимости от используемого метода лечения, облепиха хороша и полезна для нашего здоровья в любом виде.Рецепты на зиму, которые были опубликованы выше, можно дополнить или даже изменить по своему вкусу и вкусу.

Запаситесь этой солнечной ягодой, посадите ее на своем участке, если еще не сделали этого, и будьте всегда здоровы!

.

Облепиха - свойства. В чем польза облепихи?

Как выглядит облепиха?

Это сильно ветвящийся кустарник, хотя может вырасти до пяти метров. Легче всего узнать его по плодам. Они крошечные и продолговатые или шаровидные, оранжевого цвета, в огромном количестве покрыты стеблями. Так как в них много кислоты, они очень кислые на вкус. Только после заморозков они приобретают некоторую сладость.

Стебли покрыты острыми шипами, а листья напоминают листья ивы: они серебристо-зеленые и узкие.

Дикая облепиха растет в Европе и Азии. Его также выращивают в садах как декоративное растение, ведь гроздья плодов очень декоративны и сохраняются на зиму, создавая красочный акцент в зимнем саду. Он также используется для покрытия склонов (поэтому его можно увидеть возле дорог и проезжей части) и отлично работает в качестве живой изгороди.

В Польше облепиха находится под частичной охраной. Нельзя собирать дикорастущие плоды, которые можно найти на Балтийском море и в Пенинах. Если мы хотим сами приготовить облепиховый сок или другие варенья, нам нужно запастись плодами из культурных кустарников.

Органический облепиховый сок сегодня в Медонет Маркет. Также рекомендуем Сок облепихи 500 мл, который вы можете заказать в виде одной бутылки или нескольких упаковок по акционной цене. Интересным предложением является также яблочная закваска с облепихой, которую стоит ввести в свой рацион из-за ее ценных свойств.На рынке Медонет вы также найдете Мед с облепихой Бещадский мед.

Облепиха – свойства

Целебные свойства были известны еще в древности. Греческое название: hippophae (hippos — лошадь, phaes — блестящий) доказывает, что в древности лошадей кормили листьями облепихи, и надо знать, что тогда лошадь была такой же ценной, как сегодня роскошный автомобиль.

Какие биологически активные вещества содержатся в облепихе? Их 190 штук.Это, среди прочего: 90 022

  1. 14 витаминов (витамины C A, E, F, K, P, B12),
  2. 11 микроэлементов (в том числе железо, кальций, калий, алюминий, кремний),
  3. 18 аминокислот
  4. 22 жирные кислоты
  5. антиоксиданты,
  6. 42 липидов.

Особого внимания заслуживает содержание витамина С в облепихе.В нем в три раза больше, чем в черной смородине! Только один плод содержит больше витамина С, чем облепиха, и это шиповник. Если мы съедим 100 г облепихи, то обеспечим себя суточной дозой витамина С с большим процентом.

Следовательно, мы должны хотя бы есть фрукты горстями, но вкус немного противен потреблению. Здесь повторяется старая истина о том, что полезное не самое вкусное (а вредное, например сладости, вкусно). Однако стоит делать варенье из облепихи с добавлением других фруктов, напр.шиповник или яблоки. Также можно попробовать облепиховый сок Herbal Monasterium, который пьют два раза в день по 25 мл.

Следует подчеркнуть, что витамин С из облепихи не расщепляется ни при обжаривании, ни при варке.

Ценные питательные вещества, содержащиеся в облепихе, можно получить благодаря высококачественным пищевым добавкам. Торговая марка Nature`s Sunshine предлагает Zambroza – натуральный источник витаминов и минералов, в состав которого входит экстракт облепихи.Дополнение по привлекательной цене, вы можете купить сегодня на medonetmarket.pl.

Масло облепихи ухаживает и питает кожу, минимизирует появление морщин, а также является естественным солнцезащитным средством. Чтобы воспользоваться этими свойствами, попробуйте крем Sylveco из березы и облепихи с бетулином для ежедневного ухода за лицом. Облепиховое масло также обогащает состав осветляющей сыворотки Sylveco 10% витамином С, благодаря которому, помимо свойств против обесцвечивания, оно также оказывает увлажняющее действие.

Также стоит приобрести питательный крем для рук Vianek, который содержит не только масло облепихи, но и масло абрикосовых косточек и мед, чтобы обеспечить правильное увлажнение кожи.

  1. Также можно попробовать облепиховый сок или Оксимель с облепихой, который повышает иммунитет, а также положительно влияет на уровень сахара в крови.

Лучше всего проконсультироваться с врачом или фармацевтом о приеме растительных препаратов, потому что выбор правильного растительного препарата требует таких же знаний, как и в случае химического препарата.Следует помнить, что эти виды препаратов могут взаимодействовать с принимаемыми лекарствами, представляя угрозу для нашего здоровья. Некоторые растительные препараты могут оказывать очень сильное действие, поэтому следует соблюдать все рекомендации и ограничения, предусмотренные производителем. Беременные женщины и кормящие матери должны соблюдать особую осторожность при их применении.

Облепиха от болезней

В народной медицине облепиха часто использовалась в виде настоя листьев и коры, масла семян, сырых фруктов и фруктовых консервов (напр.настойка). Сегодня стоит поддержать лечение с его помощью. Облепиха помогает при следующих недугах:

  1. простуды и боли в горле,
  2. сухой кашель (сок плодов смешать с медом, также облепиховое масло смешать с камфарой для растираний),
  3. ревматизм и боли, вызванные воспалением (отвар плодов и листьев),
  4. кожные ожоги и обморожения, раны, порезы и рубцы (масляные и фруктовые),
  5. заболевания пищеварительной системы, улучшение аппетита (фрукты),
  6. гепатит (сок стимулирует выделение желчи),
  7. повышенный холестерин (масло),
  8. заболевания пищеварительной системы (масла, соки и сырые фрукты),
  9. геморрой (масло),
  10. гипертония.

См. также: Кого чаще всего беспокоит проблема геморроя?

Противопоказания к применению облепихи

Из-за высокого содержания кислот облепиха не рекомендуется людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также камнями в почках.

Людям, которые страдают от этих скольжений или у которых есть симптомы, которые могут указывать на них, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением облепихи.Это можно сделать, выбрав электронную консультацию у своего врача общей практики или другого специалиста для консультации, не выходя из дома.

Читайте также:

  1. Споры вокруг одного из самых популярных наркотиков в мире
  2. Если у вас охриплость более трех недель, как можно скорее обратитесь к врачу.
  3. Лучший способ пресечь простуду в зародыше
90 102
  • Облепиховое масло

    Облепиховое масло – продукт, известный уже много лет, которым пользовались еще наши бабушки и прабабушки.Этот продукт возвращается, и сами врачи рекомендуют его в качестве пищевой добавки ...

  • Используйте его, когда хотите уменьшить потребление алкоголя и вывести токсины из организма.

    Для многих людей естественно пойти на вечеринку в субботу вечером и выпить немного.Возможно, однако, некоторые из них хотели бы ограничить...

  • Сироп из одуванчиков - рецепт сиропа, целебные свойства, применение.Почему стоит пить сироп из одуванчиков?

    Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) – небольшое растение из семейства сложноцветных, широко растущее в нашей стране и, наверное, всем известное...

  • Расторопша

    Известный и ценимый с древности чертополох все чаще выбирают как натуральное средство, поддерживающее работу печени.Вы можете купить его в земле ...

  • Имбирь - ускоряет пищеварение.У него отличный вкус

    Корень имбиря ценится не только за вкус, но прежде всего за многочисленные лечебные свойства. До недавнего времени...

  • Ашваганда — как это работает и чем помогает?

    Ашваганда, также известная как индийский женьшень или привет медлительный, — это растение, которое набирает все большую популярность благодаря аюрведической медицине...

  • Каштаны поглощают плохую энергию. Правда или суеверие?

    Спелые плоды конского каштана, т.е.У каштанов много применений, особенно они нравятся детям, которые используют их необычный внешний вид для...

    Малгожата Краевская
  • Боярышник - свойства, применение, настои, препараты, противопоказания к применению

    Боярышник – декоративное растение с белыми и бледно-розовыми цветками, обладающее ценными целебными свойствами.Боярышник уже применялся в народной медицине, и...

    Марлена Костыньска
  • Чесночный сироп

    В периоды простуды и гриппа, в дополнение к лекарствам из области традиционной медицины, мы охотно прибегаем к природным методам лечения, известным на протяжении веков.Травяной ...

  • Шиповник - целебные свойства, применение.Сок шиповника и чай

    Шиповник — кустарник семейства розоцветных. Широко применяется в косметологии и фармацевтике, а также фитотерапии и народной медицине...

  • .

    Смотрите также