Каталог
  

Пекинка по корейски


рецепты приготовления и способы приготовления

Страна утренней свежести, как поэтически называют Корею, – родина не только новейших технических и компьютерных разработок, но и замечательной, на весь мир прославленной кухни. Морковь, свекла по-корейски давно уже стали завсегдатаями нашего повседневного стола. А сегодня мы познакомим вас с новыми, чрезвычайно полезными и вкусными блюдами из пекинской капусты.

Знакомьтесь, кимчхи

Какая же она – пекинская капуста по-корейски? Рецепты блюда в разных регионах страны отличаются составом ингредиентов, способами обработки продуктов. Но главное, чтобы закуска обязательно была острой, с большим количеством специй и приправ. Рассолы, в которых квасится пекинская капуста по-корейски, рецепты рекомендуют готовить только из натуральных компонентов без ГМО и консервантов. Благодаря этому и сами квашеные овощи, и заливка для них способствуют процессам пищеварения, рассасыванию жиров и даже снимают синдром похмелья. Более того, пекинская капуста по-корейски, рецепты которой вы найдете в этой статье, – неплохое средство, как считают корейцы, для профилактики простудных заболеваний. Потому без кимчхи не обходится ни одна корейская семья, ни одно застолье. Ну что, попробуем деликатес и мы?

Подготавливаем овощи

Чтобы у вас получилась оригинальная пекинская капуста по-корейски, рецепты дают такие рекомендации по её закваске. Вам потребуется: основного овоща – полкилограмма, молотого жгучего красного перца – 5 г, 15 г чеснока, соль и сахар по вкусу.

Кочан капусты промойте, вырежьте черенок, снимите верхние листья. Разрежьте головку пополам, потом каждую часть нашинкуйте полосками по 2-2,5 см. Сложите заготовку в кастрюлю, пересыпая смесью соли и сахара (по 2 чайные ложки каждой). Капусту примните, придавите, чтобы она быстрее пустила сок, положите гнет, накиньте чистую ткань и оставьте овощ настаиваться на половину суток при комнатной температуре.

Затем возьмите снова по чайной ложечке соли и сахара. Меленько порубите, а затем пестиком разотрите в кашицу чеснок, всыпьте большую щепотку красного молотого перца. Разведите все это горячей водой, чтобы получился сметанообразный соус. Дайте ему остыть и заправьте капусту.

Чтобы хорошо замариновалась пекинская капуста по-корейски (кимчи), переложите её в полиэтиленовый пакет и оставьте на холоде (можно в холодильнике) на 5-6 часов. Расфасуйте готовый продукт по баночкам и ешьте на здоровье! Хранится закуска в холодильнике около недели. Спустя пару дней салат «пекинская капуста по-корейски» приобретает совершенно особый, острый и приятный характерный вкус.

Пикантные разносолы

Засолка пекинской капусты по-корейски на зиму – дело не такое уж сложное, особенно если у вас имеется опыт заготовки обычной белокочанной. Возьмите молодые головки с нежными листьями. Кочерыжки вырежьте, верхние листочки снимите, кочаны вымойте. Их нарезаете дольками на 6 частей. Приготовьте рассол. На каждый литр воды кладется по 2 ложки соли. Капуста заливается им, сверху устанавливается гнет, и дня на 4 оставляется в теплом помещении (например, на кухне). После этого рассол вылейте, капусту сдобрите смесью чеснока с перцем и куркумой, и оставьте под тем же грузом примерно на сутки. И только спустя указанное время разложите консервацию по банкам, добавьте немного капустного сока и закатывайте. Обратите внимание: если хранить закатку планируете дольше месяца, влейте в неё 2-3 ложки растительного масла и столько же уксуса.

Молодая капуста с редькой

Для предлагаемого салата вам тоже потребуется пекинская капуста. И молодая редька. Корейцы любят такое сочетание. Возьмите по полкилограмма каждого вида овощей. Еще нужна петрушка – 200 г, 30 г перышек зеленого лука и столько же соли, по 10 г чеснока и пшеничной муки, 20 г молотого красного жгучего перца. Овощи вымойте, капусту нашинкуйте полосками не длиннее 6 см, а редьку – тонкими брусочками. Стебли петрушки порубите на кусочки по 4 см. Лук порежьте, чеснок потолките.

Капусту, петрушку и редьку сложите в кастрюлю и пересыпьте солью. Добавьте перец и чеснок, перемешайте. Пусть заготовка под салат полежит так около часа. Теперь дело за рассолом. В воду (количество берите такое, чтобы овощи были покрыты) всыпьте муку, размешайте и вскипятите. Остудите, посолите, залейте капусту с редькой и маринуйте в течение 2 дней. Спустя указанное время можете угощать друзей кимчхи по этому рецепту!

Капуста «особая»

И напоследок ещё один вид закуски. Возьмите 2 небольших кочана пекинской капусты и нашинкуйте её так, как обычную. Хорошенько помните для сокоотделения. На крупную терку потрите 350 г моркови. Половину крупной луковицы и среднюю головку чеснока мелко порежьте кубиками. Добавьте соль по вкусу, щепотку имбиря и немного красного перца. Все компоненты сложите в эмалированный тазик и сверху установите груз. Чтобы салат замариновался быстрее, влейте несколько ложек яблочного уксуса или потрите 1 крупное зеленое яблоко.

"ТАЛИЯ". Пекинская капуста по-корейски - Рецепт

Рецепт. Пекінська капуста по-корейськи

время приготовления:

Теги: Приготування Пекінська капуста по-корейськи як готується у домашніх умовах. Як зробити Пекінська капуста по-корейськи як приготувати вдома. Як приготувати Пекінська капуста по-корейськи у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

Ингредиенты рецепта: Пекинская капуста по-корейски

1) Пекинская капуста 2 шт.
2) болгарский перец 2-3 шт.
3) горький перец 1-2 шт.
4) соль
5) чеснок 4-5 зубчика

теги: Домашний рецепт как сделать Пекинская капуста по-корейски как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Пекинская капуста по-корейски приготовление в домашних условиях быстро.

Как приготовить: Пекинская капуста по-корейски

Talia: Пекинскую капусту вымойте, нарежьте вдоль на четыре части.
 
Залейте рассолом:
На 1.5 литра кипячёной холодной воды примерно 3.5 ст.л. соли.
Подержите капусту в рассоле 1-2 дня. Теперь рассол слейте и приготовьте свежий.
 
Красный болгарский перец и горький перец очистите от семян и плодоножек и перекрутите через мясорубку, добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте.
 
Смажьте капусту между листочками полученной смесью и залейте свежим рассолом.
 
Дайте настояться (около 24 часов). Храните в холодильнике.
Очень вкусно! Это полезное и диетическое блюдо.
 
Запаситесь такой капусточкой перед постом и в пост получайте удовольствие от вкусной еды.
 
Приятного аппетита!!!

Голосов: 5; Отзывов: 0; ККал/100гр: 200; . Простой рецепт как готовить Пекинская капуста по-корейски дома фото и как приготовить по домашнему. Быстро как сделать Пекинская капуста по-корейски приготовление в домашних условиях.

Пекинская капуста с огурцами по-корейски

Шаг 1 из 8

Для этого салата нам понадобятся: пекинская капуста и огурцы.

Шаг 2 из 8

Нарезаем капусту и огурцы.

Шаг 3 из 8

Готовим заправку. Для нее нам понадобятся: соевый соус, уксус, сахар, соль, кориандр молотый, красный жгучий перец и чеснок.

Шаг 4 из 8

Смешиваем все ингредиенты. Чеснок предварительно натереть на мелкой терке.

Шаг 5 из 8

Выливаем все к овощам.

Шаг 6 из 8

Все перемешиваем.

Шаг 7 из 8

Поливаем салат раскаленным растительным маслом. Перемешиваем.

Готово!

Пекинская капуста с огурцами по-корейски готова, приятного аппетита!

Кимчи из пекинской капусты по-корейски

Рецепт засолки овощей, а именно кимчи из пекинской капусты позаимствован из корейской кухни. Заготовка такой закуски не представляет сложности даже в домашних условиях. Также как и белокочанная капуста, пекинка — квасится. Отличается закуска ярко выраженной остротой (за счет приправ и чеснока), поэтому кушать ее лучше с добавкой других блюд, например, с простым овощным гарниром: несоленым рисом, картофельным пюре, печеным картофелем и т.д.

Оригинальное корейское название – кимчИ, с ударением на последний слог. Кимчи ежедневно присутствует на столе, как добавка к рыбе, мясу, салатам и овощам. В Корее кимчи всегда можно найти в продаже в супермаркетах (в вакуумной упаковке) или на развес на местных рынках, точно также, как у нас в сезон продают квашеную капусту или квашеные помидоры, бочковые помидоры, холодные закуски из баклажанов, бобовых, грибов., корейскую морковку и так далее.

Квашеная пекинская капуста прекрасно сохраняет витамины, микроэлементы и аминокислоты необходимые для полноценного питания. Поэтому закуска особенно популярна в зимнее время, когда на спад идет сезон свежих овощей и фруктов. Остаются лишь привозные продукты, а также местные, которые имеют долгий срок хранения или же маринованные, квашенные или консервированные продукты.

Принято готовить кимчи из пекинской капусты с болгарским перцем, с редькой, морковью, соевым соусом, рыбным соусом, яблоком, луком, чесноком.

Вашему вниманию простой рецепт кимчи из пекинской капусты быстрого приготовления.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты
  • 90 гр поваренной соли
  • 3 шт. болгарского перца
  • 2 шт. горького перца
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка паприки
  • 2 столовых ложки сахарного песка
  • 1 головка чеснока
  • 3 литра воды

 

Рецепт кимчи из пекинской капусты с фото пошагово

С кочана снять вялые листья, если есть такие.

Вымыть в проточной воде. Разрезать его на две части. Положить в широкую эмалированную кастрюлю.

Сделать рассол из двух литров чистой питьевой воды. Для этого растворить соль и сахар в воде комнатной температуры (можно не кипятить).

Залить капусту рассолом, положить небольшой гнет, чтобы вода покрывала кочан. Кастрюлю поставить в теплое место для брожения.

Через три дня капусту вынуть из рассола, немного отжать воду.

Разложить половинки на разделочной доске.

Подготовить смесь из перца и чеснока: очистить и измельчить с помощью блендера или мясорубки.

В полученную смесь добавить паприку и кориандр, размешать и нанести на каждый лист.

Сделать это лучше в перчатке, чтобы не пожечь руки перцем.

Старую заливку слить. Уложить аккуратно, чтобы фарш не высыпался, половинки кочана снова в кастрюлю.

Сделать новую заливку из одного литра воды и столовой ложки соли, залить ее в кастрюлю.

Положить гнет и оставить на 24 часа. Через сутки капуста готова.

Для хранения переложить в удобную емкость меньшего размера, долить немного рассола и убрать в холодное место: подвал, балкон или холодильник.

пошаговый рецепт приготовления на зиму

Пекинская капуста считается одним из фаворитов среди овощей, которые необходимо заготовить на зиму. Хранится овощ сам по себе довольно длительное время. Причем основное его преимущество от других видов — не теряет витамины, полезные элементов. Конечно, есть в свежем виде вряд ли кто захочет. Для этого предлагаем рассмотреть рецепты приготовления на зиму пекинской капусты.

Прежде чем переходить к консервированию необходимо подготовить основной ингредиент: удалить ножку кочерыжки под самым основанием, зачистить грязные места и убрать пожухлые листья. Тщательно ополоснуть. Вилок капустный не настолько плотный, поэтому в листиках можно обнаружить насекомых. Пугаться не стоит, их можно быстро и легко удалить. Для этого во вместительную миску или таз налить соленую, прохладную воду. Опустить в нее овощ и оставить в таком виде на четверть часа. По истечении времени капусту тщательно споласкивают.

Особенности пекинской капусты

В состав пекинской капусты входят кислоты, витамины, минералы и клетчатка. Путем засолки можно надолго сохранить полезные свойства этого овоща.

«Пекинка» укрепляет иммунитет, спасает от авитаминоза, способствует очищению организма и нормализации метаболизма. Ее включают в рацион при борьбе с лишним весом, при заболеваниях нервной системы и сердца, гормональных нарушениях. Калорийность такой закуски составляет 15 ккал на 0,1 кг продукта.

Чтобы приготовить пекинскую капусту, нужно соблюдать некоторые нюансы:

  • при готовке овощи не подвергаются длительной обработке;
  • для засолки требуется длительное время, от нескольких дней до одного месяца;
  • не рекомендуется подавать закуску с молочными продуктами, чтобы не вызвать расстройство желудка.

Простой вариант

Блюда корейцев отличаются своим изысканным вкусом, яркими специями. По этой причине салаты получаются острыми, пикантными. Рецепт пекинской капусты по-корейски быстрый и легкий, подходящий для домашнего приготовления. Прекрасно хранится в холодном месте до наступления холодов.

  • капуста — 1,5 кг;
  • соль каменная — 45 г;
  • вода отфильтрованная — 1,5 л;
  • перец чили — 60 г;
  • чеснок — 13 долек.
  1. Китайскую капусту очистить и подготовить. Нашинковать крупными ломтиками. В сотейник вылить чистую жидкость, засыпать соль для консервирования, довести до кипения. Варить до полного растворения.
  2. Горячим рассолом залить капусту, прикрыть и оставить на сутки на кухонном столе. Содержимое должно полностью остыть.
  3. Дольки чеснока освободить от шелухи, нашинковать тонкими кольцами. Жгучий перец очистить от плодоножки и семечек, нарезать соломкой. Выложить в небольшую стеклянную банку и добавить 2 ст.л чистой воды.
  4. С капусты слить образовавшийся сок и рассол. Дольки смазать чесночно-перцовой смесью. Поставить под пресс на 2 дня, убрав в холодное место. По истечении времени разложить острый салат по банкам, закатать.

Рецепты засолки пекинской капусты

Для засолки потребуется пекинская капуста и другие овощи (острый или сладкий перец, груша и др.). Обязательно используется соль и специи. Для получения более острой закуски добавляет имбирь или перец чили.

Простой рецепт

Для самого простого способа засолки потребуется только капуста и соль. Процесс приготовления в таком случае включает следующие этапы:

  1. Несколько кочанов пекинской капусты общей массой 10 кг нарезают любым удобным способом. Если для засолки применяется большая емкость, то достаточно разрезать их на четыре части. При использовании банок нужно нашинковать ее соломкой.
  2. Нарезанные овощи помещают в кастрюлю или банку слоями, между которыми насыпают соль. На указанное количество капусты потребуется 0,7 кг соли.
  3. Затем наливают кипяченую воду, чтобы овощи оказались под ней полностью.
  4. Овощи накрывают марлей и ставят сверху гнет. Емкость остается в прохладном месте, чтобы капуста не прокисла.
  5. Каждые несколько дней марлю меняют. Через 3 недели овощи просолятся, тогда их можно перекладывать в банки.

Засолка на зиму

Для засолки пекинской капусты на зиму помимо основных ингредиентов потребуются специи. Рецепт приготовления очень простой и состоит из следующих этапов:

  1. Капуста (1 кг) мелко шинкуется.
  2. В нарезанные овощи добавляется соль (0,1 кг), лавровый лист и гвоздика (по 2 шт.) и душистый перец (4 шт.).
  3. Овощная масса перемешивается и утрамбовывается в стеклянную банку.
  4. Сверху овощи накрываются куском ткани или марлей, после чего ставится груз в виде небольшого камня или бутылки с водой.
  5. Банку убирают в темное место, где поддерживается низкая температура.
  6. Через месяц закуску можно добавлять в свой рацион.

Засолка с грушей

Капуста хорошо сочетается с фруктами. Если добавить при засолке грушу, то можно получить вкусные и полезные заготовки. Для рецепта требуются зеленые груши, которые недостаточно созрели. В противном случае кусочки фруктов развалятся в процессе готовки.

  1. Капусту (1 шт.) нарезают соломкой. Процедура выполняется с помощью ножа или терки.
  2. Грушы (2 шт.) разрезают, устраняют семена и мелко шинкуют.
  3. Овощи перемешивают и немного снимают руками. В полученную массу добавляют 4 ст. л. соли.
  4. Затем овощи помещают в кастрюлю или банку, куда добавляют 0,2 л воды.
  5. Емкость ставят на ночь в холодильник.
  6. Утром полученный рассол сливают в отдельную банку.
  7. В овощную массу добавляют натертый корень имбиря (не более 3 см), измельченный чеснок (3 дольки) и красный молотый перец (2 щепотки).
  8. Овощи заливают рассолом, полученным ранее. Теперь заготовки оставляют на 3 суток в теплом месте.
  9. После завершения процесса брожения маринованную капусту закатывают в банки и убирают на хранение.

Засолка по-корейски

В национальной корейской кухне существует способ засолки пекинской капусты с применением острых приправ. Такая закуску является дополнением к гарнирам, а также используется при простудных заболеваниях.

Засолить пекинскую капусту на зиму по-корейски поможет следующий рецепт:

  1. «Пекинку» общей массой 1 кг нужно разделить на 4 части.
  2. На плиту ставят кастрюлю, куда добавляют 2 л воды и 6 ст. л. соли. Жидкость доводят до кипения.
  3. Овощи нужно полностью залить маринадом и поставить в теплое место.
  4. Измельченный перец чили (4 ст. л.) смешивают с чесноком (7 долек), который предварительно пропускают через чеснокодавилку. Компоненты перемешивают с добавлением воды, чтобы смесь приобрела консистенцию сметаны. Массу оставляют в холодильнике на сутки.
  5. С капусты сливают рассол и промазывают каждый лист смесью перца и чеснока. Готовые овощи помещают на 2 суток в теплое место. Сверху на овощи нужно поставить груз.
  6. Готовые соления убирают в прохладное место.

История

Овощная культура является подвидом репы, и травянистое растение зачастую называют китайским салатом или салатной капустой. Под другими названиями пекинская капуста известна, как петсай и китайская капуста.

В странах Восточной Азии из такой капусты готовят популярное блюдо Чамча, при приготовлении которого салатную капусту солят, маринуют и, согласно традиционному корейскому рецепту, заквашивают.

В результате квашения с острым красным перцем, имбирём и чесноком в китайской капусте происходит процесс ферментации и получается известная во всём мире острая закуска Кимчхи (Ким-чи). Из заготовки пекинской капусты на зиму это вкусное и полезное кушанье, запасённое впрок, в зимнем меню вкусно дополнит мясные отбивные, запечённое мясо и будет способствовать быстрому перевариванию жирной пищи, съеденной за ужином.

Пошаговый рецепт

Пекинку промыть, кочерыжку надрезать на 4 ровные части, по этим надрезам разделить кочан на 4 одинаковые части. Подогреть 2 стакана воды и растворить в них соль 2 ст. л. Влить рассол к остальной воде. Капусту сложить в кастрюлю и залить рассолом. Он должен покрывать овощ полностью. Оставить просаливаться на сутки периодически меняя куски капусты местами (нижние на верхние) для равномерного просола. За это время листья капусты должны стать гибкими. Если листок сложить пополам он не должен переломиться.

Заморозка

Один из самых простых вариантов сохранения овощей в домашних условиях и быстрых способов заготовки пекинской капусты на зиму – заморозка. Как заморозить пекинскую капусту? Замораживать свежую капусту можно, и особенно выгодно заготовить её с осени, пока овощи продаются по доступной цене.

Способ заморозки зависит от предполагаемого блюда, для которого Вы решили замораживать капусту. Что можно приготовить из замороженной пекинской капусты?

Для приготовления свежих салатов замороженная капуста не подойдёт. Но из целых замороженных листьев зимой можно быстро приготовить домашние голубцы, сделать овощную запеканку.

Если капусту на зиму заморозить кусочками, тогда из заготовки можно сварить вкусный борщ, корейский суп, потушить, пожарить или приготовить настоящее корейское кимчи.

Как заморозить:

  1. Пекинскую капусту следует очистить от грязных листьев и мелко нашинковать. Уложить плотно в пластиковые пакеты (удобнее всего с застёжками) и отправить в морозильную камеру для быстрой заморозки. Зимой заготовку необходимо достать из пакета и, не размораживая, приступать к приготовлению блюд.
  2. Для заготовки листьями, вилок необходимо разобрать на отдельные листочки, размягчить капусту в микроволновке либо подержать в кипящей воде несколько секунд. Срезать белую утолщённую часть с листа, обсушить салфеткой. После чего подготовленные листы необходимо упаковать в пакеты или пластиковые контейнеры, предназначенные для заморозки, и уложить в морозильную камеру.

КИМ-ЧИ или КВАШЕНАЯ ОСТРАЯ ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ

Еще одно из блюд, которому я научилась у сахалинских корейцев. Такую капусту корейцы заготавливают также, как русские квасят капусту — бочками, впрок, поздней осенью. Сейчас, конечно, в период развития всяческих технологий потребность в бочках пропала, появились замечательные холодильники, специально придуманные для хранения ким чи. Да и саму капусту стали продавать круглый год, появилась возможность не готовить, как раньше, десятками, и даже сотнями килограммов (я, когда жила на Сахалине, заготавливала на зиму до 150 кг капусты). В корейской кухне такую капусту едят, как саму по себе — просто нарезанную, так и добавляют в различные блюда — при приготовлении свинины, в пельмени, манты, пян се, голубцы, фарш для различных блюд, и даже в супы.

Для разнообразия вкуса при заготовке ким чи в неё могут добавлять редьку дайкон, слоями перекладывая между капустой, красную рыбу, белокочанную капусту. Также по этому рецепту можно готовить отдельно белокочанную капусту. ТОже очень вкусно, только по сравнению с ким чи из пекинской капусты белокочанная капуста получается более хрустящая. Как правило, ким чи едят с более пресными продуктами: отваренным пресным рисом, бульоном, отварным мясом, лапшой. Рецепт рассчитан на небольшое количество выхода ким чи, с расчетом на «распробовать». Если понравится, то все нормы можно увеличить кратно увеличению заготавливаемой в следующий раз капусты. Да, и если честно, важно не столько соотношение продуктов (каждая хозяйка делает на свой вкус, в зависимости от любви к острому в семье), сколько сама технология приготовления и хранения.

Необходимые продукты: — пекинская капуста (примерно 2,5-3 кг) — чеснок (3 крупных головки) — соль (0,25-0,3 кг) — красный жгучий перец, крупно молотый (хлопьями, продается на развес, по объему — равным объему чеснока).

Приготовление: Самое главное — выбрать правильную пекинскую капусту. Она должна быть не абсолютно белая, но и не сильно зеленая, кочаны выбирайте потолще — такая капуста будет сочнее и вкуснее. Удаляем с кочанов поврежденные листья, обрезаем края кочерыжек. Мыть капусту не надо. Разрезаем вдоль на четыре части (пополам, потом каждую часть еще пополам). Если кочаны не крупные, то достаточно разрезать только на половинки.

Раскрывая каждую часть веером, натираем капусту солью. Чтобы соль равномерно покрывала каждый лист, капусту можно опустить в воду и дать воде стечь.

Посоленную капусту складываем плотно, но не утрамбовывая, в выбранную емкость (таз, контейнер большой, кастрюлю, нельзя использовать алюминиевую посуду — она окисляется). В таком виде оставляем капусту просаливаться в тепле примерно на сутки.

Через сутки (можно через полтора-двое суток, ничего страшного не случится, если капуста малость пересолится) промываем капусту от оставшейся соли и заливаем холодной водой примерно на пару часов, чтобы ушла лишняя соль (если вы солили капусту дольше суток, то и замачивать нужно малость подольше, можно даже оставить её в таком виде на ночь).

После замачивания сливаем воду, оставляем капусту в дуршлаг или на решетку, чтобы вся вода стекла. Минут 20 вполне достаточно.

Пока капуста замачивается и стекает, можно заняться приготовлением чесночно-перцовой пасты. Тут то вам и пригодятся резиновые перчатки (можно хозяйственные, можно медицинские, роли не играет, главное — уберечь руки от перца и чеснока, иначе возвращать красоту им вы будете не меньше недели, да и от запаха чеснока не сразу избавитесь). Чистите чеснок, пропускаете его через пресс.

К чесноку добавляете в равном ему объеме красный, крупно молотый хлопьями, жгучий перец.

Хорошо перемешиваете. Кстати, такую пасту корейцы готовят также впрок и хранят в холодильнике. Очень удобно, если часто готовишь корейские салаты.

Когда капуста стекла, беремся за последний штрих. Каждую часть капусты, как и при засолке, раскрываем веером и равномерно натираем приготовленной чесночно-перцовой пастой, каждый листик, опять же пряча руки в резиновые перчатки — так они будут целее, красивше и запах чеснока не отобьет желание вашего любимого её поцеловать при случае :).

Выбор и подготовка ингредиентов

Хорошо, если овощ растёт на собственном огороде, и нет никаких сомнений в его качестве. При покупке капусты нужно обратить внимание на следующие моменты:

  1. Предпочтительно приобретать капусту без упаковки. Так её легче рассмотреть. Если кочан помещён в пищевую плёнку и внутри упаковки замечен конденсат, то данный продукт несвежий и начал портиться.
  2. Листы обязаны быть сухими. Если на них присутствуют мелкие капли воды, которую привносят дополнительно, чтобы освежить товар, то вкусовые качества продукта частично потеряны.
  3. На листиках не должно быть признаков гниения, мелких коричневатых пятен.
  4. Свой выбор лучше остановить на кочанах средней плотности, небольших размеров. Для заготовок на зиму подойду и экземпляры побольше, главное, чтобы они были свежие и сочные. Жёлтая капуста с большими листьями явно будет перезревшей и не сочной;
  5. Запах у этого овоща отсутствует. Если от продукта исходит специфический запах, то его выращивали с применением химикатов или обработали перед перевозкой.
  6. Существуют разные виды пекинской капусты, поэтому окрас кочанов может быть от желтоватого до зелёного. Принимать во внимание следует не цвет овоща, а насыщенность оттенка.

Пекинскую капусту нужно обязательно подготовить к дальнейшей обработке (заморозке, маринованию, засолке, консервированию).

Сам процесс подготовки проходит в следующей последовательности:

  • осмотреть кочан, удалить пожелтевшие листья, срезать основание стебля;
  • тщательно вымыть прохладной водой;
  • подержать в тёплой подсоленной воде 20 минут — для избавления от насекомых;
  • снова промыть под прохладной водой из-под крана.

Теперь капусту можно мариновать с уксусом, засаливать или замораживать. Что касается других ингредиентов, то стручки красного жгучего перца вполне можно заменить порошком сушёного чили.

Знаете ли вы? Пекинская капуста имеет китайское происхождение. В Китае этот овощ выращивают более 5000 лет.

Можно ли квасить пекинскую капусту

Заготавливать этот овощ на зиму при помощи закваски не только можно, но и довольно легко. Квашеная пекинская капуста отдалённо напоминает по вкусу белокочанную. В состав пекинки входят аминокислоты, клетчатка, витамины различных групп и минералы.

В результате закваски все полезные элементы, которые содержит пекинский овощ, удаётся сохранить. Пекинка прекрасно укрепляет иммунную систему, помогает предупредить витаминную недостаточность, способствует выведению шлаков и нормализует обменные процессы.

  • Этот овощ рекомендуют при:
  • борьбе с лишними килограммами;
  • гормональных нарушениях;
  • проблемах в работе нервной системы;
  • нарушениях работы сердца.

В среднем квашеный овощ имеет энергетическую ценность 15 ккал на 100 г.

Хранение в домашних условиях

Осенью собранный с огородной грядки урожай овощей нужно уметь сохранить. Как хранить пекинскую капусту в домашних условиях на зиму? Сохранить вовремя собранную капусту несложно, если знать, сколько она хранится.

В свежем виде прекрасно сохраняются поздние и средне-поздние сорта пекинки Княжна, Ворожея, Кудесница. Но даже при правильном хранении свежей капуста сохраняется максимум четыре месяца, более длительного срока хранения на зиму можно добиться маринованием, солением и замораживанием.

Также хранить листы можно в сушёном виде. Сушат их в духовке, при низкой температуре, постепенно, как яблоки. На вкус заготовка напоминает сушёную морскую капусту, которую перед приготовлением следует размочить.

Для удобства приготовления, ингредиенты, обозначенные в рецептах заготовок в граммах, можно перевести в столовые ложки, чайные или миллилитры.

Чамча

Заготовка получается яркой, насыщенной и вкусной. Делать ее можно с различными овощами, следовательно, у каждой хозяйки рецептура может немного отличаться. Рассмотрим еще один вариант как солить пекинскую капусту.

  • капуста пекинская — 2 кг;
  • вода чистая — 3 л;
  • соль поваренная — 90 г;
  • сладкий стручковый перец — 0,6 кг;
  • чили — 70 г;
  • чеснок — 2 дольки;
  • соевый соус — 20 мл;
  • кориандр — 10 г;
  • корень имбиря — 20 г;
  • черный молотый перец — 10 г.
  1. Жидкость вылить в кастрюлю, вскипятить и немного посолить (2 ч.л.). Капусту обработать, ополоснуть, нашинковать соломкой среднего размера. Выложить в горячую воду, прикрыть, поставить под пресс и убрать в прохладное место до охлаждения. После остывания снять гнет, оставить кваситься на 2 дня.
  2. По истечении времени капусту отжать от рассола, а жидкость вылить.
  3. Сладкий перец очистить, промыть и нарезать соломкой. Выложить к капусте. В блендере смешать очищенный чили, чеснок, корень имбиря и другие приправы. Измельчить до пюреобразного состояния.
  4. Соединить все компоненты, тщательно перемешав. Прикрыть и оставить на четверть часа на столе. Разложить по стерильным банкам и поставить в тепло до тех пор, пока в емкостях не начнут появляться пузыри. Потом сразу поставить в холод.

Квашеная пекинская капуста на зиму, почти по-корейски » Сусеки

BellaRussa - Май 29th, 2020 Категории: Квашеная капуста

Корейская кухня отличается своими солениями. Порой очень сложно просто так проходить мимо рядов на рынке, где продаются разносолы, и ничего не попробовать. Морковку по-корейски знают уже все, но квашеная пекинская капуста «кимчи», всё ещё для нас новинка. Отчасти это из-за того, что существует множество способов, как приготовить квашеную капусту «кимчи», и каждый из этих рецептов претендует на звание самого правильного.

У нас не Корея, поэтому, мы воспользуемся адаптированным рецептом квашеной пекинской капусты. При желании, можно приготовить сразу несколько вариантов, и выбрать затем, какой из них самый вкусный.

Дальневосточные корейцы привыкли к масштабам, и обычно они квасят капусту на зиму по 150-200 кг. Это достаточно много, нам же нужно немного на пробу, понравится ли такой рецепт нашим домашним?

На 3 кг пекинской капусты:

  • 3 крупные головки чеснока:
  • 3 чайные ложки красного жгучего перца;
  • Для рассола:
  • 1 л. воды;
  • 3 ст. л. соли.

Пекинская капуста очень нежная, и её листочки не так плотно прилегают друг к другу, как в белокочанной. В принципе, её можно квасить и целыми вилками, но для удобства дальнейшего употребления, и экономии места, лучше её разрезать на 2-4 части.

Сложите порезанную капусту в пластиковый контейнер (ведро), и залейте рассолом. Немного притопите капусту, чтобы пузырьки воздуха, которые спрятались между листиками вышли наружу.

Установите сверху на капусту гнёт, и оставьте капусту кваситься 2-4 дня.

Когда капуста несколько уменьшиться в объёме и появится специфический квашеный запах, настало время непосредственно подготовиться к зимнему хранению, и приданию капусте того самого «корейского» вкуса.

Слейте рассол, и залейте капусту холодной водой, чтобы вышла лишняя соль. Замочите её минут на 30, после чего, сложите капусту на решётку (дуршлаг), чтобы вода стекла.

Приготовьте пасту из специй.

Очистите чеснок и натрите его на мелкой тёрочке. Смешайте чеснок с красным перцем, и размешайте, чтобы получилась кашица. Сюда же можно добавить тёртый имбирь, редьку, морковь, или томатную пасту. Разбавьте кашицу водой, чтобы она была не слишком густой.

Теперь предстоит самое сложное. Нужно обмазать каждый листочек нашей жгуче-острой кашицей. На самом деле, это не так долго, и со временем этот процесс занимает всё меньше и меньше времени. Вы не ошибётесь, если заранее наденете резиновые перчатки. Перец и чеснок могут вызвать раздражение на коже, да и запах чеснока въедается надолго.

Сразу складывайте перемазанную капусту в ту ёмкость, в которой она будет хранится зимой.

Приготовьте рассол, и залейте капусту, чтобы он полностью покрывал листья. Теперь осталось найти крышку, закрыть ёмкость с капустой (только не очень плотно), и вынести её в прохладное место, для зимнего хранения.

Капусту кимчи можно пробовать уже через две недели, после заправки специями. Она прекрасно подойдёт к пресному рису, или жирному мясу. Как самостоятельное блюдо пекинскую квашеную капусту кимчи практически не употребляют, из-за слишком острого вкуса, но как добавка к чему-то, такая закуска идеальна.

Смотрите видеорецепт, как приготовить острую квашеную пекинскую капусту на зиму:

Tweet

Маринованная «пекинка» и еще 3 блюда корейской кухни, которые можно приготовить дома | Food.ru — Главная кухня страны

Корейские блюда

Корейские блюда

Корейская еда жутко узнаваема, как минимум из-за большого количества острого красного перца, который придает блюдам оранжево-красный цвет и беспощадную жгучесть. Перец помогает сохранить продукты, а в стране с жарким климатом это очень кстати.

Еще одна узнаваемая особенность — мясо собак. Да, Корея — это та самая страна, где его едят. Там постоянно идут жаркие дебаты по поводу того, допустимо ли есть собачатину, однако законом это до сих пор не запрещено.

Подписывайтесь на нас, чтобы узнавать о кухнях разных стран еще больше!

1. Кимчи

«Пекинка» по корейски

«Пекинка» по корейски

Блюдо, которое гарантированно будет на корейском столе. Готовится просто: берете средний кочан пекинской капусты, разрезаете на 4 части, затем каждую четвертинку нарезаете еще на 5 частей, удалив кочерыжку.

Сложите капусту в миску, щедро присыпьте солью и помните руками. Затем залейте водой, положите сверху тарелку и прижмите грузом. Оставьте капусту на 2 часа. После хорошенько промойте холодной водой и отожмите.

В глубокой миске смешайте 1 ст. л. тертого чеснока, 1 ч. л. тертого имбиря, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. воды или 2 ст. л. рыбного соуса и до 5 ст. л. красного перца (все зависит от того, насколько острое блюдо вы хотите получить).

Переложите отжатую капусту в миску с соусом, добавьте 200 г тертой моркови, немного измельченного зеленого лука и, надев перчатки, все тщательно перемешайте.

Переложите смесь в подходящую по размеру банку, прижмите массу рукой до выделения сока, закройте крышкой, поставьте на тарелку (рассол может просочиться) и оставьте в темном месте на 1-5 суток. После маринования храните кимчи в холодильнике до 3 месяцев.

2. Пулькоги

Сытное мясное блюдо

Сытное мясное блюдо

Оно же «огненное мясо», оно же говядина в грушевом маринаде.

500 г говядины нарежьте ломтиками.

Для маринада очищенную от кожуры и косточек грушу (берите мягкую) поместите в блендер и взбейте вместе с 1 очищенной луковицей и 4 зубчиками чеснока. Нарежьте немного зеленого лука и натрите или нашинкуйте 1 морковь.

В глубокой посуде соедините грушевую смесь, лук, морковь, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. тертого имбиря, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. кунжутного масла и черный перец по вкусу. Поместите мясо в маринад, перемешайте и отправьте в холодильник на 1 час. Обжарьте мясо и подавайте с рисом.

3. Курочка в кисло-сладком соусе

Вкусно, остро, с корочкой

Вкусно, остро, с корочкой

В Корее это фастфуд, а у нас будет домашняя еда. Промойте и просушите полтора кг куриных ножек, добавьте по 1 ч. л. соли и черного перца, 2 ст. л. крахмала, 1 ч. л. соды и 1 яйцо. Тщательно перемешайте.

В сотейнике или кастрюле разогрейте 3 стакана подсолнечного масла и порциями обжаривайте ножки до золотистости.

Приготовьте соус: обжарьте на масле 4 зубчика тертого чеснока, добавьте 3 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. яблочного уксуса и 3 ст. л. кочудяна. Готовьте, помешивая, около 7 минут.

Соедините ножки с соусом, присыпьте кунжутом и подавайте.

4. Банановое молоко

Нежный молочный напиток

Нежный молочный напиток

А теперь самый простой рецепт в подборке. Вам понадобится 1 банан, 300 мл растительного молока и щепотка ванили.

Соедините в блендере все ингредиенты и взбейте. Можно присыпать молоко корицей и подавать!

А какие корейские блюда пробовали вы?

90 000 Пекин угрожает Пхеньяну - rp.pl

Китай, похоже, все больше разочарован поведением Северной Кореи, что, возможно, побудило его отказаться от своей давней поддержки политики Пхеньяна. Пекин, крупнейший экономический спонсор северокорейского режима, десятилетиями оказывал ему жизненно важную помощь и предлагал дипломатическую защиту от США и других держав. Сторонним наблюдателям союз Китая с Северной Кореей кажется пережитком холодной войны, которому нет места в 21 веке.Однако продолжающаяся поддержка Пекином Пхеньяна обусловлена ​​не столько общей идеологией или памятью о прошлом сотрудничестве, сколько геостратегическими расчетами Китая.

Английская версия текста на сайте www.stratfor.com

Возможно, ничто не характеризует современные отношения между двумя странами лучше, чем часто повторяемая поговорка о том, что они так же близки, как «губы и зубы».Отсюда заинтересованность Китая в поддержке северокорейского режима. Северная Корея служит Китаю в качестве буферного государства на Северо-Востоке, и хотя Пхеньян может воспользоваться этой необходимостью, его лидеры не питают иллюзий относительно того, что Китай готов в любой момент заменить его другой командой при условии сохранения буфера.

Независимо от того, серьезно ли Китай рассматривает возможность изменения отношений с Северной Кореей, отношения между двумя странами определяются как историей, так и географией.Корейский полуостров примыкает к северо-восточной оконечности Китая, вдоль Маньчжурии. Река Ялу Цзян отделяет Северную Корею от Китая, а район к западу от гористой границы служит воротами между двумя странами. География Корейского полуострова, как неоднократно показывала история, благоприятствовала быстрым военным маневрам с севера на юг и наоборот.

Временами эта приграничная территория была источником проблем для китайских императоров, которым приходилось сдерживать растущих корейских нападающих.Однако полуостров также служил плацдармом для распространения китайской культуры в Японии. Иногда это было также полем военного противостояния между Китаем и Японией. В девятнадцатом веке, во время активной экспансии европейцев и американцев в Азии, их господство над Кореей еще больше подорвало и без того хрупкую безопасность Китая. А во время холодной войны Северная Корея оказалась стратегическим буфером против американских войск в Японии и Южной Корее, и эту роль она играет по сей день.

История конфликта

Китай и Северная Корея в полной мере используют историю, оценивая как свое стратегическое положение, так и положение партнера.Китай рассматривает Северную Корею как полезный буфер, но может втянуть ее в войну или, по крайней мере, отсрочить достижение Пекином своих стратегических целей. Северная Корея рассматривает Китай как незаменимого партнера, который будет продолжать финансировать и защищать ее с помощью искусной политики. Однако всегда есть риск, что Пхеньян уступит свой суверенитет Пекину. Это не новые идеи — они являются результатом многовековых отношений, из которых, однако, каждая сторона сделала разные выводы.

Северокорейцы прослеживают свое происхождение, а также часть своей национальной идеологии от Королевства Когурё, существовавшего с 37 г. до н.э.до 668 года нашей эры. Его центром была нынешняя Северная Корея, но он простирался далеко на территорию современного Северо-Восточного Китая. В седьмом веке нашей эры одна из китайских династий пала, пытаясь завоевать Когурё, и только ее преемники добились успеха, заключив недолговечный союз с королевством, территориально пересекающимся с сегодняшней Южной Кореей. Многочисленные походы китайских династий против царства Когурё были следствием боязни иметь сильного соседа на китайской границе, которая не изменилась и по сей день.Китай и две Кореи до сих пор ведут академические споры об исторических корнях Когурё. Китай утверждает, что это было королевство китайской династии, что частично оправдывает претензии Пекина на контроль над Северной Кореей, а также препятствует потенциальному воссоединению двух Корей, учитывая, что значительная часть корейского населения все еще живет на китайской стороне. граница реки Ялу Цзян.

Корейский полуостров также использовался в качестве плацдарма для вторжений в китайско-японских войнах.В тринадцатом веке, после двух десятилетий конфликта, династия Юань наконец победила и покорила королевство Корея и использовала корейских кораблестроителей, войска и ресурсы для двух вторжений в Японию. Оба в конечном итоге закончились катастрофой. Три века спустя, после объединения страны Тоётоми Хидэёси, Япония начала крупномасштабное вторжение в Корею, чтобы остановить свою борьбу с Китаем, которым тогда правила династия Мин. Шестилетняя война обнажила одно из слабых мест корейской обороны — японцы стремительно продвигались по полуострову, быстро захватив Сеул, Кэсон и Пхеньян.Китай перебросил войска в Корею, чтобы заблокировать быстрое продвижение японцев, сместивших неподготовленную корейскую армию.

Сочетание китайской артиллерии и мобильных войск из южного Китая с корейским флотом, способным отрезать японцев от их путей снабжения, изменило ход войны, но из-за всего вмешательства китайцев и корейцев союзников назвать было трудно. Династия Чосон, правившая Кореей, считала, что защищает мин от японских агрессоров, и требовала окончательного разгрома, а по возможности и подчинения Японии.Корейцы также опасались, что Китай воспользуется возможностью, чтобы навсегда оставить свои войска на полуострове. Китайцы стремились к созданию буферного государства и не исключали принятия японской оккупации Южной Кореи. Они объявляли о частых перемириях, которые, по мнению корейцев, служили интересам Японии и Китая, но не их собственным. Интервенция во время японского вторжения, как и во время Корейской войны 1950-1953 годов, служила интересам не Кореи, а Китая.

Самореклама

Климат.rp.pl

Глубокие знания
об изменении климата

ЧЕК

Несмотря на опасения Кореи перед китайским господством, с седьмого века и далее сменявшие друг друга корейские династии сумели сохранить независимость от Китая, формально приняв свое имперское видение и особые отношения со страной. С одной стороны, это позволяло Китаю сохранять мир на своей восточной границе, а с другой давало Корее гарантию, что Китай их не съест. Для обеих сторон эти отношения были производной прагматизма и необходимости.

Эта система с небольшими перерывами просуществовала до XIX века, несмотря на то, что Китай уже тогда был растерзан европейскими колониальными державами. Китай ревностно защищал право Кореи на изоляцию от остального мира. Пекин не был достаточно силен, чтобы использовать военную силу для сохранения стратегической буферной роли Кореи, но он использовал свои особые дипломатические отношения с Кореей. Пекин умело играл роль суверена, что делало его единственным каналом диалога с Замкнутым королевством, и в то же время заявлял, что, несмотря на особые отношения, не имеет никакого влияния на внешнюю политику Кореи и Китай не несет ответственности за свои действия.Главной целью Китая было предотвратить попадание Кореи в руки западных держав.

В итоге Китай проиграл. В результате сложных дипломатических маневров между китайцами, японцами, русскими, корейцами и представителями других стран в начале 20 века Япония взяла под свой контроль Корейский полуостров. Это гарантировало Японии, что Китай или какая-либо другая держава не будут использовать территорию в качестве плацдарма для вторжения на острова. Контроль над Кореей также помог Японии расширить свои владения в Маньчжурии, что еще раз напомнило Китаю о важности Кореи для его интересов национальной безопасности.

Корея как стратегический элемент

В конце Второй мировой войны Китай погрузился в гражданскую войну и еще не был готов возобновить свои особые отношения с Кореей. Однако к 1949 году китайские коммунисты уже могли объявить о своей победе, и советские оккупационные войска ушли из Северной Кореи. Новое коммунистическое правительство Северной Кореи, созданное после ухода японцев и раздела полуострова в 1945 году, вероятно, получило неофициальное предложение политической и военной поддержки от Пекина и Москвы, если оно решит атаковать Юг.

Пока Пхеньян готовился к вторжению в Южную Корею, Китай планировал захватить Тайвань. Но им пришлось положить план обратно на полку. Всего через несколько дней после того, как в июне 1950 года вспыхнули первые боевые действия между Севером и Югом, Соединенные Штаты направили свои корабли в Тайваньский пролив, чтобы защитить националистическое правительство в Тайбэе. Когда несколько месяцев спустя силы Севера были арестованы и брошены в Ялуцзян, у Китая не было выбора. Им пришлось на время забыть о Тайване и ввязаться в войну в Корее, чтобы нейтрализовать гораздо более насущную опасность на своих границах.

Советы опасались, что, если Пекин свергнет националистов на Тайване, он ослабит свои руки и будет способствовать потеплению отношений с Соединенными Штатами. Поэтому они приветствовали Корейскую войну, обострившую вражду между Вашингтоном и Пекином. Действия Северной Кореи, хотя и в случае успеха, могли бы принести пользу Китаю, вместо этого они предотвратили повторный захват Тайваня, испортили коммунистические отношения Китая с Соединенными Штатами на более чем два десятилетия и в конечном итоге возложили на Китай ответственность за поддержку несостоятельного государства прямо на его стороне.Северокорейцы были благодарны китайцам за вмешательство, но, как и прежде в истории, Китай хотел разделить Корею, чтобы сохранить буферное государство.

После Корейской войны Северная Корея смогла выиграть китайско-советские споры, чтобы получить различные экономические уступки от конкурирующих коммунистических держав. Однако распад Советского Союза и окончание холодной войны поставили северокорейский режим перед драматическим выбором: либо попытаться реформироваться и открыться миру, тем самым рискуя потерять контроль над страной (пример Советского Союза и Восточная Европа выглядели здесь не очень обнадеживающе), либо выбор одного спонсора в виде Китая.Пхеньян выбрал третий путь: он начал вооружаться к власти и угрожая использовать свой военный потенциал для получения экономических уступок от американцев, японцев, южнокорейцев и всех, кому небезразличны мир и стабильность. Пхеньян также продолжает выигрывать в пользу опасений Китая потерять свой стратегический буфер.

В то время как эта политика оказалась успешной в прошлом, преимущества этой политики сегодня уменьшаются. Сегодня Северная Корея больше, чем когда-либо, зависит от Китая, но Китай стал заложником своих отношений с Пхеньяном.Ранее Пекин использовал различные кризисы, спровоцированные Северной Кореей, в своих целях, предлагая посредничество в обмен на политические уступки со стороны США или Южной Кореи. Он вел, по сути, ту же игру, что и в колониальную эпоху, заявляя при этом об особых отношениях с Северной Кореей и отрицая ответственность за ее действия. Для китайского руководства это был очень удобный инструмент для отработки региональной политики и нейтрализации обвинений США, в том числе в манипулировании курсом.Однако и для Китая эта политика становится все менее эффективной. Вашингтон все чаще призывает Пекин либо безоговорочно вступить в переговоры с Пхеньяном, либо отойти в сторону. Вашингтон также может попытаться обойти Китай, ища потенциальных союзников в Индии и Монголии.

Для Китая Северная Корея остается незаменимым стратегическим буфером, и если страна воссоединится, Пекин в лучшем случае сможет терпеть нейтральную, сочувствующую Корею. Для Северной Кореи потребность Китая в буфере может дать гарантию того, что Пекин защитит Север от нападения, но это не гарантирует сохранения режима.Его место могло бы также занять более гибкое правительство. Китайцы ранее предполагали, что в случае военного сценария или краха режима они могли бы оккупировать Пхеньян и северную часть полуострова, взяв на себя де-факто ответственность за управление буферной зоной, хотя это, вероятно, было бы не оптимальным решение.

Северная Корея все еще играет мускулами и угрожает применить силу, если не добьется соответствующих уступок, показывая тем самым, что Китай не в состоянии повлиять на своего меньшего соседа.В конечном итоге Пекин может счесть такую ​​ситуацию вредной для своих интересов. Такое сообщение Пекин рассылает по академическим каналам, а также в местных и зарубежных СМИ. В свою очередь, в комментариях государственных СМИ Северной Кореи в последнее время продвигается тезис о том, что малые державы не могут верить обещаниям более крупных и должны полагаться только на свои силы.

На риторическом уровне разрыв между Пекином и Пхеньяном увеличивается. У обеих стран новые лидеры, поэтому неудивительно, что они относятся друг к другу с недоверием.Оба используют перманентный северокорейский кризис в своих целях, и оба видят, что этот подход работает уже не так, как раньше. В ходе недавнего визита в Китай госсекретарь США Джон Керри обратился к Пекину за помощью в понимании поведения Северной Кореи и прекращении агрессивных действий Пхеньяна. Пекин ограничился призывом Вашингтона к диалогу с Пхеньяном, но сам Китай не наладил более тесных связей с новым северокорейским руководством. Еще до визита Керри осторожно подразумевалось, что Пекин все больше раздражает поведение Пхеньяна, выходящее за рамки того, что Китай готов принять, а китайские ученые, хотя еще и не политики, открыто обсуждают возможность разрыва с Северной Кореей и прекращения почти неограниченной поддержки. для воинственного соседа.

Это может быть еще один трюк. Китайцы могут снова захотеть обменять свою помощь Северной Корее на политические уступки в других местах. А поскольку Северная Корея при новом лидере еще менее предсказуема, требования могут быть еще выше. Вашингтон, похоже, предвидит китайскую инициативу и уже намекнул, что может остановить противоракетную оборону в регионе, если китайцы вмешаются на севере. Есть определенная ирония в том, что Соединенные Штаты используют северокорейские шаблоны, играя с Китаем.Вашингтон сначала обострил военную ситуацию, объявив о плане строительства противоракетного щита, а теперь предлагает вернуться к ситуации лишь немногим лучше, чем до кризиса, в обмен на политические уступки, а именно успокоить Северную Корею.

Действия Северной Кореи начинают вызывать реакцию, угрожающую стратегическим интересам Китая, от расширения американского противоракетного щита через все ускоряющуюся ремилитаризацию Японии до более тесного военного сотрудничества между Токио и Сеулом.Китаю давно пора задуматься, не виляет ли хвост собакой в ​​его отношениях с Северной Кореей.

- толпа ТК

Автор является вице-президентом Stratfor по Восточной Азии

Китай, похоже, все больше разочарован поведением Северной Кореи, что, возможно, побудило его отказаться от своей давней поддержки политики Пхеньяна. Пекин, крупнейший экономический спонсор северокорейского режима, десятилетиями оказывал ему жизненно важную помощь и предлагал дипломатическую защиту от США и других держав.Сторонним наблюдателям союз Китая с Северной Кореей кажется пережитком холодной войны, которому нет места в 21 веке. Однако продолжающаяся поддержка Пекином Пхеньяна обусловлена ​​не столько общей идеологией или памятью о прошлом сотрудничестве, сколько геостратегическими расчетами Китая.

Пожалуй, ничто так не характеризует современные отношения между двумя странами, как часто повторяемое высказывание о том, что они близки, как «губы и зубы». Чтобы лучше понять их, нужно привести целую китайскую пословицу, которая гласит: «Когда нет губ, оттаивают зубы».Отсюда заинтересованность Китая в поддержке северокорейского режима. Северная Корея служит Китаю в качестве буферного государства на Северо-Востоке, и хотя Пхеньян может воспользоваться этой необходимостью, его лидеры не питают иллюзий относительно того, что Китай готов в любой момент заменить его другой командой при условии сохранения буфера.

Независимо от того, серьезно ли Китай рассматривает возможность изменения отношений с Северной Кореей, отношения между двумя странами определяются как историей, так и географией.Корейский полуостров примыкает к юго-восточной оконечности Китая, вдоль Маньчжурии. Река Ялу Цзян отделяет Северную Корею от Китая, а район к западу от гористой границы служит воротами между двумя странами. География Корейского полуострова, как неоднократно показывала история, благоприятствовала быстрым военным маневрам с севера на юг и наоборот.

Временами эта приграничная территория была источником проблем для китайских императоров, которым приходилось сдерживать растущих корейских нападающих.Однако полуостров также служил плацдармом для распространения китайской культуры в Японии. Иногда это было также полем военного противостояния между Китаем и Японией. В девятнадцатом веке, во время активной экспансии европейцев и американцев в Азии, их господство над Кореей еще больше подорвало и без того хрупкую безопасность Китая. А во время холодной войны Северная Корея оказалась стратегическим буфером против американских войск в Японии и Южной Корее, и эту роль она играет по сей день.

История конфликта

Китай и Северная Корея в полной мере используют историю, оценивая как свое стратегическое положение, так и положение партнера.Китай рассматривает Северную Корею как полезный буфер, но может втянуть ее в войну или, по крайней мере, отсрочить достижение Пекином своих стратегических целей. Северная Корея рассматривает Китай как незаменимого партнера, который будет продолжать финансировать и защищать ее с помощью искусной политики. Однако всегда есть риск, что Пхеньян уступит свой суверенитет Пекину. Это не новые идеи — они являются результатом многовековых отношений, из которых, однако, каждая сторона сделала разные выводы.

Северокорейцы прослеживают свое происхождение, а также часть своей национальной идеологии до Королевства.

Когурё, существовавшая с 37 г.до 668 года нашей эры. Его центром была нынешняя Северная Корея, но он простирался далеко на территорию современного Северо-Восточного Китая. В седьмом веке нашей эры одна из китайских династий пала, пытаясь завоевать Когурё, и только ее преемники добились успеха, заключив недолговечный союз с королевством, территориально пересекающимся с сегодняшней Южной Кореей. Многочисленные походы китайских династий против царства Когурё были следствием боязни иметь сильного соседа на китайской границе, которая не изменилась и по сей день.Китай и две Кореи до сих пор ведут академические споры об исторических корнях Когурё. Китай утверждает, что это королевство китайской династии, что частично оправдывает претензии Пекина на контроль над Северной Кореей, а также препятствует потенциальному воссоединению двух Корей, учитывая, что большая часть корейского населения все еще живет на китайской стороне реки. граница

Ялу Цзян.

Корейский полуостров также использовался в качестве плацдарма для вторжений в китайско-японских войнах.В тринадцатом веке, после двух десятилетий конфликта, династия Юань наконец победила и покорила королевство Корея и использовала корейских кораблестроителей, войска и ресурсы для двух вторжений в Японию. Оба в конечном итоге закончились катастрофой. Три века спустя, после объединения страны Тоётоми Хидэёси, Япония начала крупномасштабное вторжение в Корею, чтобы остановить свою борьбу с Китаем, которым тогда правила династия Мин. Шестилетняя война обнажила одно из слабых мест корейской обороны — японцы стремительно продвигались по полуострову, быстро захватив Сеул, Кэсон и Пхеньян.Китай перебросил войска в Корею, чтобы заблокировать быстрое продвижение японцев, сместивших неподготовленную корейскую армию.

Сочетание китайской артиллерии и мобильных войск из южного Китая с корейским флотом, способным отрезать японцев от их путей снабжения, изменило ход войны, но из-за всего вмешательства китайцев и корейцев союзников назвать было трудно. Династия Чосон, правившая Кореей, считала, что защищает мин от японских агрессоров, и требовала окончательного разгрома, а по возможности и подчинения Японии.Корейцы также опасались, что Китай воспользуется возможностью, чтобы навсегда оставить свои войска на полуострове. Китайцы стремились к созданию буферного государства и не исключали принятия японской оккупации Южной Кореи. Они объявляли о частых перемириях, которые, по мнению корейцев, служили интересам Японии и Китая, но не их собственным. Интервенция во время японского вторжения, как и во время Корейской войны 1950-1953 годов, служила интересам не Кореи, а Китая.

Несмотря на опасения Кореи перед китайским господством, с седьмого века и далее сменявшие друг друга корейские династии сумели сохранить независимость от Китая, формально приняв свое имперское видение и особые отношения со страной.С одной стороны, это позволяло Китаю сохранять мир на своей восточной границе, а с другой давало Корее гарантию, что Китай их не съест. Для обеих сторон эти отношения были производной прагматизма и необходимости.

Эта система с небольшими перерывами просуществовала до XIX века, несмотря на то, что Китай уже тогда был растерзан европейскими колониальными державами. Китай ревностно защищал право Кореи на изоляцию от остального мира. Пекин не был достаточно силен, чтобы использовать военную силу для сохранения стратегической буферной роли Кореи, но он использовал свои особые дипломатические отношения с Кореей.Пекин умело играл роль суверена, что делало его единственным каналом диалога с Замкнутым королевством, и в то же время заявлял, что, несмотря на особые отношения, не имеет никакого влияния на внешнюю политику Кореи и Китай не несет ответственности за свои действия. Главной целью Китая было предотвратить попадание Кореи в руки западных держав.

В итоге Китай проиграл. В результате сложных дипломатических маневров между китайцами, японцами, русскими, корейцами и представителями других стран в начале 20 века Япония взяла под свой контроль Корейский полуостров.Это гарантировало Японии, что Китай или какая-либо другая держава не будут использовать территорию в качестве плацдарма для вторжения на острова. Контроль над Кореей также помог Японии расширить свои владения в Маньчжурии, что еще раз напомнило Китаю о важности Кореи для его интересов национальной безопасности.

Корея как стратегический элемент

В конце Второй мировой войны Китай погрузился в гражданскую войну и еще не был готов возобновить свои особые отношения с Кореей.Однако к 1949 году китайские коммунисты уже могли объявить о своей победе, и советские оккупационные войска ушли из Северной Кореи. Новое коммунистическое правительство Северной Кореи, созданное после ухода японцев и раздела полуострова в 1945 году, вероятно, получило неофициальное предложение политической и военной поддержки от Пекина и Москвы, если оно решит атаковать Юг.

Пока Пхеньян готовился к вторжению в Южную Корею, Китай планировал захватить Тайвань.Но им пришлось положить план обратно на полку. Всего через несколько дней после того, как в июне 1950 года вспыхнули первые боевые действия между Севером и Югом, Соединенные Штаты направили свои корабли в Тайваньский пролив, чтобы защитить националистическое правительство в Тайбэе. Когда несколько месяцев спустя силы Севера были арестованы и брошены в Ялуцзян, у Китая не было выбора. Им пришлось на время забыть о Тайване и ввязаться в войну в Корее, чтобы нейтрализовать гораздо более насущную опасность на своих границах.

Советы опасались, что, если Пекин свергнет националистов на Тайване, он ослабит свои руки и будет способствовать потеплению отношений с Соединенными Штатами. Поэтому они приветствовали Корейскую войну, обострившую вражду между Вашингтоном и Пекином. Действия Северной Кореи, хотя и в случае успеха, могли бы принести пользу Китаю, вместо этого они предотвратили повторный захват Тайваня, испортили коммунистические отношения Китая с Соединенными Штатами на более чем два десятилетия и в конечном итоге возложили на Китай ответственность за поддержку несостоятельного государства прямо на его стороне.Северокорейцы были благодарны китайцам за вмешательство, но, как и прежде в истории, Китай хотел разделить Корею, чтобы сохранить буферное государство.

После Корейской войны Северная Корея смогла выиграть китайско-советские споры, чтобы получить различные экономические уступки от конкурирующих коммунистических держав. Однако распад Советского Союза и окончание холодной войны поставили северокорейский режим перед драматическим выбором: либо попытаться реформироваться и открыться миру, тем самым рискуя потерять контроль над страной (пример Советского Союза и Восточная Европа выглядели здесь не очень обнадеживающе), либо выбор одного спонсора в виде Китая.Пхеньян выбрал третий путь: он начал вооружаться к власти и угрожая использовать свой военный потенциал для получения экономических уступок от американцев, японцев, южнокорейцев и всех, кому небезразличны мир и стабильность. Пхеньян также продолжает выигрывать в пользу опасений Китая потерять свой стратегический буфер.

В то время как эта политика оказалась успешной в прошлом, преимущества этой политики сегодня уменьшаются. Сегодня Северная Корея больше, чем когда-либо, зависит от Китая, но Китай стал заложником своих отношений с Пхеньяном.Ранее Пекин использовал различные кризисы, спровоцированные Северной Кореей, в своих целях, предлагая посредничество в обмен на политические уступки со стороны США или Южной Кореи. Он вел, по сути, ту же игру, что и в колониальную эпоху, заявляя при этом об особых отношениях с Северной Кореей и отрицая ответственность за ее действия. Для китайского руководства это был очень удобный инструмент для отработки региональной политики и нейтрализации обвинений США, в том числе в манипулировании курсом.Однако и для Китая эта политика становится все менее эффективной. Вашингтон все чаще призывает Пекин либо безоговорочно вступить в переговоры с Пхеньяном, либо отойти в сторону. Вашингтон также может попытаться обойти Китай, ища потенциальных союзников в Индии и Монголии.

Для Китая Северная Корея остается незаменимым стратегическим буфером, и если страна воссоединится, Пекин в лучшем случае сможет терпеть нейтральную, сочувствующую Корею. Для Северной Кореи потребность Китая в буфере может дать гарантию того, что Пекин защитит Север от нападения, но это не гарантирует сохранения режима.Его место могло бы также занять более гибкое правительство. Китайцы ранее предполагали, что в случае военного сценария или краха режима они могли бы оккупировать Пхеньян и северную часть полуострова, взяв на себя де-факто ответственность за управление буферной зоной, хотя это, вероятно, было бы не оптимальным решение.

Северная Корея все еще играет мускулами и угрожает применить силу, если не добьется соответствующих уступок, показывая тем самым, что Китай не в состоянии повлиять на своего меньшего соседа.В конечном итоге Пекин может счесть такую ​​ситуацию вредной для своих интересов. Такое сообщение Пекин рассылает по академическим каналам, а также в местных и зарубежных СМИ. В свою очередь, в комментариях государственных СМИ Северной Кореи в последнее время продвигается тезис о том, что малые державы не могут верить обещаниям более крупных и должны полагаться только на свои силы.

На риторическом уровне разрыв между Пекином и Пхеньяном увеличивается. У обеих стран новые лидеры, поэтому неудивительно, что они относятся друг к другу с недоверием.Оба используют перманентный северокорейский кризис в своих целях, и оба видят, что этот подход работает уже не так, как раньше. В ходе недавнего визита в Китай госсекретарь США Джон Керри обратился к Пекину за помощью в понимании поведения Северной Кореи и прекращении агрессивных действий Пхеньяна. Пекин ограничился призывом Вашингтона к диалогу с Пхеньяном, но сам Китай не наладил более тесных связей с новым северокорейским руководством. Еще до визита Керри осторожно подразумевалось, что Пекин все больше раздражает поведение Пхеньяна, выходящее за рамки того, что Китай готов принять, а китайские ученые, хотя еще и не политики, открыто обсуждают возможность разрыва с Северной Кореей и прекращения почти неограниченной поддержки. для воинственного соседа.

Это может быть еще один трюк. Китайцы могут снова захотеть обменять свою помощь Северной Корее на политические уступки в других местах. А поскольку Северная Корея при новом лидере еще менее предсказуема, требования могут быть еще выше. Вашингтон, похоже, предвидит китайскую инициативу и уже намекнул, что может остановить противоракетную оборону в регионе, если китайцы вмешаются на севере. Есть определенная ирония в том, что Соединенные Штаты используют северокорейские шаблоны, играя с Китаем.Вашингтон сначала обострил военную ситуацию, объявив о плане строительства противоракетного щита, а теперь предлагает вернуться к ситуации лишь немногим лучше, чем до кризиса, в обмен на политические уступки, а именно успокоить Северную Корею.

Действия Северной Кореи начинают вызывать реакцию, угрожающую стратегическим интересам Китая, от расширения американского противоракетного щита через все ускоряющуюся ремилитаризацию Японии до более тесного военного сотрудничества между Токио и Сеулом.Китаю давно пора задуматься, не виляет ли хвост собакой в ​​его отношениях с Северной Кореей.

.90 000 ханбок дискорд. Что стоит за очередной культурной апроприацией Китая?

Благими намерениями вымощен ад? В китайско-корейских отношениях это точно есть. Артист, выступая в корейском костюме на открытии Олимпийских игр в Пекине, спровоцировал новый этап культурной войны.

Китай заявляет, что хотел почтить память меньшего корейца, Корея обвиняет Пекин в культурном присвоении. А на заднем плане — беспокойство по поводу растущего доминирования Китая в регионе.

Китайские власти хотели показать этническое разнообразие страны. Но, как известно, благими намерениями, особенно политическими и дипломатическими, вымощен ад. Что случилось? Ну, люди, ответственные за церемонию открытия зимних Олимпийских игр, придумали, что один из артистов, выступающих на стадионе, будет носить ханбок. Таким образом, женщина должна была представлять одну из 56 этнических групп, проживающих в Китае. Что такое ханбок? Это традиционный корейский наряд, состоящий из чогори (вид верха), байи (брюки) и чима (юбка).Он восходит к периоду Троецарствия, датируемому 57-668 годами до нашей эры, но его до сих пор носят по особым случаям.

Корейцы, чтобы их ценили? Ну, если так и было задумано, то... не вышло. Корейские социальные сети были в смятении, и в неоднократных сообщениях интернет-пользователей было одно сообщение: (китайцы) руки прочь от наших национальных костюмов. Традиционные средства массовой информации выражали свое выражение более сдержанно, но также не было никаких сомнений в том, что Китай совершил культурную апроприацию.Им вторили политики, что неудивительно – перед предстоящими президентскими выборами кандидаты бьются за любую возможность заработать на предвыборном капитале. Тем более, что форма внешней политики является одним из важнейших элементов дискуссии, а отношение корейского общества к Китаю - с дипломатической точки зрения - не очень благоприятное. Это прекрасно демонстрирует, в частности, Исследование Hankook Research и интернет-газеты SisaIn . Респондентам предстояло оценить имидж четырех стран: Китая, Северной Кореи, Японии и США по шкале от 0 до 100.И вот сюрприз: самый низкий рейтинг у корейцев, а не у Японии, несмотря на серьезную, до сих пор необъяснимую враждебность, возникшую десятилетия назад, или даже у их ближайшего, непредсказуемого соседа, Северной Кореи. Худший средний балл, т.е. 26,4, был присвоен Китаю – Северная Корея получила 28,6 балла, Япония – 28,8, а США – 57,3. В другом опросе более 70 процентов. респондентов заявили, что Китай представляет наибольшую угрозу национальной безопасности. Важно отметить, что Япония, занявшая второе место, набрала 21,1 процента.

Это значительное падение акций Китая, которые 2-3 года назад были гораздо более популярны в Корее - угрозы скорее воспринимались в Северной Корее и Японии. Позитивные отношения, в том числе экономические отношения, начали рушиться после того, как Сеул установил американскую систему противоракетной обороны THAAD. Цель состояла в том, чтобы защититься от Северной Кореи, но Китай был категорически против и начал атаку. Не военную, а экономическую, в результате которой Южная Корея потеряла большие деньги.Корейская сеть магазинов в Китае была закрыта, туризм замедлился, и даже были запрещены выступления любимых в Китае корейских музыкальных групп. Интересно, что до недавнего времени все более сильная антикитайская позиция была заметна в южнокорейском обществе, а не в политиках, хотя официально Сеул является частью пакта QUAD против Китая. Против тесного сотрудничества с Китаем выступил главный кандидат от оппозиции, но не представитель нынешнего правящего лагеря.Однако реакция на выступление артиста в ханбоку может измениться, что, несомненно, было вызвано мартовскими президентскими выборами.

Культурная война приобрела еще один аспект, отчетливо проявившийся во время церемонии открытия зимних Олимпийских игр. Что за суета? Ведь корейское меньшинство в Китае существует - как несложно догадаться, проживающее в основном в приграничных районах. По оценкам, она насчитывает около 2 млн человек. Ответ - несколько парадоксально - скрыт в вопросе, заданном одним из гонконгских журналистов: станет ли ханбок новым кимчи? Обвинение в культурной апроприации звучит не впервые, а проистекает из опасений корейцев перед растущим влиянием Китая в регионе - не только экономическим.Реакция китайских властей на корейский протест (неформальная, так как правительство не заняло позицию по этому вопросу) свидетельствует о том, что эти опасения небезосновательны. Корейская этническая группа в Китае имеет то же происхождение, что и южные и северные корейцы Корейского полуострова, и унаследовала ту же традиционную культуру, включая одежду , согласно заявлению, опубликованному посольством Китая в Сеуле.

Здесь следует упомянуть о ревизионистском подходе Китая к истории Корейского полуострова.В основном речь идет о периоде Троецарствия (1 век до н.э. - 7 век н.э.). В то время на территории Корейского полуострова существовало три крупных государственных организма: Когурё, Пэкче и Силла. Какое отношение Китай имеет к протокорейским царствам? Ну а на протяжении нескольких столетий одно из них - Когурё раскинулось на территории, охватывающей не только большую часть полуострова, на котором сегодня лежат два корейских государства, но и включающую часть Маньчжурии, лежащую в границах КНР. Более того… самые ранние административные центры Когурё располагались к северу от реки Джалу, которая сегодня образует границу между Китаем и Северной Кореей.Таким образом, правители этого государства контролировали не только большую часть Корейского полуострова, но и заметную часть Северо-Восточного Китая. И это уже не то, что китайцы могут игнорировать. Таким образом, ставится под сомнение как этническая идентичность правителей Когурё, так и, прежде всего, их независимость от Китайской империи. Каждые несколько лет группы китайских исследователей проводят исследования, которые указывают на то, что Когурё не был независимым политическим образованием.Правители Когурё должны были быть вассалами китайского императора и, следовательно, являются частью китайской, а не корейской истории. Такая позиция была выдана в 2002 году исследователями Китайской академии социальных наук, а в последние годы упоминания о протокорейском характере были стерты со всех заметок, веб-сайтов и китайских исследований о Когурё. Археологические памятники, связанные с этой страной, считаются представляющими китайскую историю и китайское национальное наследие, что нашло отражение, например, в том факте, что китайские власти подали заявку на включение гробниц периода Когурё в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.Конечно, использование древнейшей истории в нынешнем политическом дискурсе не является чем-то необычным, и обе стороны имеют многое за ушами (тоже рискованно, не чуждо корейцам, присваивать людям корейскую или даже протокорейскую идентичность периода Троецарствия, а также неточное использование прилагательного «корейский» как в качестве географического термина, так и в качестве ссылки на национальность).

При чем здесь кимчи? В 2020 году Китай заявил, что получил сертификат ISO от Международной организации по стандартизации для «индустрии кимити».На самом деле речь шла не столько о кимчи, сколько о паокай, что организация всячески подчеркивает в сертификационном документе. Кимчи — это собирательный термин для более чем 100 видов ферментированных овощей, встречающихся в корейской кухне, хотя чаще всего он относится к ферментированной китайской капусте со специями. В 2013 году это блюдо даже вошло в Список нематериального наследия ЮНЕСКО как символ корейской культуры. Паокай, с другой стороны, представляют собой овощи, маринованные путем замачивания различных их видов (от капусты до моркови) в физиологическом солевом растворе со специями или без них.

Война вступила в новую фазу, когда популярный корейский влиятельный человек «лайкнул» комментарии, предполагающие, что Китай ошибочно считает кимчи своим национальным блюдом. Китайские фанаты Youtube вызвали бурю — в результате в одночасье девушка потеряла десятки тысяч фолловеров, а рекламное агентство Suxian Advertising, представляющее ее интересы, расторгло контракт. Чтобы отстоять свое право на кимчи, власти Южной Кореи даже пытались переименовать это блюдо на других языках, кроме корейского, но пока эти меры не принесли ожидаемых результатов.Они также опубликовали книгу о кимчи, в которой подробно объяснялась разница между этим блюдом и китайским паокай. Все дело в принципе, но также... в деньгах, потому что экспорт кимчи является жизненно важной частью экономики Южной Кореи. Только в 2021 году эта страна продала за границу около 42,54 тыс. тонн кимчи.

Примеры культурной апроприации, к сожалению, можно умножить. Включение корейской народной мелодии Ариран в официальный список китайских культурных ценностей было столь же эмоциональным, как и в случае с кимчи.Пекин объяснил, что сделал это исключительно для того, чтобы отметить художественный вклад этнического корейского населения в китайскую культуру, но корейцы увидели в этом еще одну попытку присвоить неотъемлемую часть корейской культуры и самобытности.

У Китая есть цель - сбросить США с позиции сверхдержавы №1. Культурная война с Кореей есть не что иное, как подготовка почвы - путем присвоения дальнейших элементов культурного наследия соседа Пекин пытается "исторически" подтвердить свое доминирующее положение в регионе и продемонстрировать, что Китай является источником цивилизации, культуры (даже кулинарной) и всех достижений Восточной Азии.Подчеркивая, что многие из этих областей были вотчинами Поднебесной, они также собирают аргументы на случай возможных международных конфликтов.

Бланка Катажина Джугай

.

Китай готовится к войне в Корее

Китай повышает уровень боевой готовности в случае конфликта на Корейском полуострове.

О том, что Пекин готовится к войне, сообщила тайваньская ежедневная газета The China Post. Разоблачения газеты основаны на том факте, что два высокопоставленных китайских генерала инспектировали Шэньянский военный округ в провинции Ляонин.

Генералы Го Босюн и Ху Цайхоу являются заместителями главы Центрального военного совета Китайской Народной Республики, который осуществляет руководство вооруженными силами Китая.Ее возглавляет сам председатель КНР Ху Цзиньтао.

Китайская пресса, сообщавшая о двух последовательных проверках генералов, отмечала, что крайне редко два представителя центральной комиссии посещали один и тот же район в течение месяца.

Генералов сопровождали в проверках высокопоставленные офицеры. Сюй также проинспектировал флот Желтого моря в Даляне на северо-востоке Китая в сопровождении командующего военно-морскими силами адмирала У Шэньли.

По сообщению China Post, эти визиты означают, что генералы убеждаются, что вооруженные силы Китая готовы противостоять угрозам с Корейского полуострова.

* Две Кореи давно не были так близки к конфликту *

По словам военного аналитика, который взял интервью у гонконгского китайского телевидения Phoenix, состояние боевой готовности основано на двух факторах, пишет China Post - во-первых, это реакция на напряженность, вызванную на полуострове потоплением Пхеньяном северокорейского корабля "Чхонан", во-вторых, эти приготовления предваряют американо-южнокорейские учения, которые должны состояться в Желтое море.

Китай прогнозирует, что Пентагон направит в этот район авианосец USS George Washington, что будет означать, что китайские города у северного побережья, включая Пекин, окажутся в пределах досягаемости сил США.

The China Post также подчеркивает, что Китай обеспокоен проблемой престолонаследия в Северной Корее.Во время недавнего визита в Китай северокорейского лидера Ким Чен Ира попросили Пекин поддержать его младшего сына Чен Ына, которого Ким Чен Ын назначил как его преемник.

Китай, хотя и не хочет поддерживать династию Кима, опасается дестабилизации его смерти в Северной Корее, комментирует тайваньская ежедневная газета.

Учитывая масштаб напряженности на Корейском полуострове после затопления корабля «Чхонан» и опасения по поводу преемственности власти в Пхеньяне, Китай должен быть готов к любым неожиданностям, особенно в военном отношении, заключает China Post.

Источник:

.

Издательство Ягеллонского университета - Япония, Китай и Корея

Отрывок из пролога

Источником проблемы были две крошечные голубые ледяные точки, каждая меньше миллиметра в диаметре. Они были частью украшения десерта — весьма аппетитного мангового мусса — со звучным названием «Весна народов», который, как было объявлено, должен был быть подан на торжественном ужине в честь лидеров Северной и Южной Кореи. Точки были едва видны, но японцы их заметили и не скрывали своего недовольства.

«Это крайне прискорбно и неприемлемо», — заявил представитель министерства иностранных дел Японии, когда информация о неудачных точках просочилась в СМИ в преддверии исторической встречи в апреле 2018 года. «Мы попросили не подавать этот десерт».

Японцы официально пожаловались и потребовали убрать мусс из меню, но их усилия ни к чему не привели. Во время гала-ужина Президент Республики Корея Мун Чжэ Ин и лидер Корейской Народно-Демократической Республики Ким Чен Ын встретили десерт теплыми аплодисментами.

Причиной возмущения японцев стало то, что точки, входившие в состав шоколадной карты Корейского полуострова, представляли собой группу спорных островов, а точнее несколько торчащих из воды скал, расположенных в 280 километрах к востоку побережье Южной Кореи. В Корее они называются Токто, в Японии - Такэсима, а в англоязычных странах известны как скалы Лианкур. Япония и Южная Корея уже давно ведут ожесточенный спор по поводу своей территориальной принадлежности. Корейцы основывают свои утверждения на упоминаниях в хронике XII века эпохи Троецарствия - саге о Самгуке.Японцы, с другой стороны, утверждают, что островки веками были домом для японских рыбаков, и подчеркивают, что претензии Южной Кореи были отвергнуты американцами на мирной конференции в Сан-Франциско в 1951 году.

Несмотря на то, что торжественный ужин был устроен для лидеров обеих Корей, их страны фактически находились в состоянии войны, и по крайней мере один из этих лидеров был деспотом, угрожавшим безопасности в Восточной Азии и ответственным за гибель тысяч жителей своей страны. граждане в одном пункте они были полностью согласны.

Японцы умеют набивать.

Для корейцев, как северных, так и южных, две ледяные точки были символом восстания против их бывшего угнетателя и ненужной провокацией для японцев; для китайцев, которые наверняка внимательно следили за ходом событий, они, возможно, были обнадеживающим признаком продолжающейся враждебности между двумя их соседями, поскольку сильный японо-корейский союз представлял бы серьезную угрозу для Пекина.

Я следил за развитием событий, сидя перед телевизором в номере отеля на Тайване в конце своего путешествия по этому охваченному конфликтами региону.Благодаря увиденному и тому, что я узнал о его истории, я достаточно хорошо понял символическое значение этого десерта. Когда я думал о двух каплях льда, я видел десятки миллионов мертвых, невинных людей, видел разрушение городов и крах империй, видел угнетение, оккупацию, эксплуатацию и, прежде всего, клокочущую ненависть, которая могла вспыхнуть в любой момент. в любой момент и перерасти в разрушительную региональную войну с непредсказуемыми последствиями для всего мира.

Так почему же народы Восточной Азии не могут жить в согласии? Насколько глубоки военные действия между Японией, Кореей и Китаем и что продолжает их подпитывать? В чьих интересах саботировать мир между тремя азиатскими тиграми? Это лишь некоторые из многих вопросов, которые побудили меня совершить эту поездку в регион мира, который очаровывал меня на протяжении всей моей взрослой жизни. Казалось бы, гармоничные отношения не принесут Китаю, Корее, Японии и четвертому тигру - Тайваню ничего, кроме пользы: экономического подъема, культурного и технологического обмена, всеобщего прогресса и мира, однако эти страны постоянно балансируют на грани серьезного конфликта. .По мнению многих наблюдателей, если и разразится Третья мировая война, то она, скорее всего, начнется здесь, возможно, ей предшествовали беспорядки в Северной Корее или противостояние или какой-то инцидент в Тайваньском проливе, давно признанном самой опасной горячей точкой мира. Хотя конфликт может начаться с какой-нибудь глупости, которую кто-то сделает на Токдо.

Каждые несколько месяцев между этими странами происходят дипломатические споры, социальные протесты на улицах Сеула, Пекина, Тайбэя или Токио, введение экономических санкций, военные потасовки.Политические лидеры и дипломаты, казалось бы, не думая о последствиях, переходят ко все более острой риторике, что вызывает адекватную реакцию их избирателей, а остальной мир отвечает снисходительным вздохом, предвкушая, что все, как обычно, развалится. Между тем напряжение продолжает расти. Китай быстро формирует крупнейшие в мире вооруженные силы, а его военно-морской флот доминирует в океанах региона; Правители Японии стремятся свергнуть ее пацифистскую конституцию, что позволило бы стране наращивать агрессивный военный потенциал; Одностороннее провозглашение Тайванем независимости почти наверняка спровоцирует Китай на вторжение, что теоретически может привести к вовлечению в конфликт США, в регионе дислоцированы десятки тысяч американских военнослужащих.Мы также не должны забывать о Маленьком человеке-ракете из Пхеньяна, который якобы держит свои толстые пальцы тревожно близко к ядерной кнопке. Однако взаимная неприязнь в Восточной Азии не ограничивается правительствами и военачальниками. Ненависть - настоящая, инстинктивная, слепая ненависть - постоянно тлеет в людях, взрываясь время от времени актами насилия.

В 2012 году в китайском городе Сиань провинции Шэньси 51-летний Ли Цзяньли был вытащен из машины и избит почти до смерти разъяренной толпой, которая ворвалась на улицы в знак протеста против национализации японским правительством нескольких другие оспариваемые скалистые острова, в данном случае острова Сэнкаку, которые претендуют на принадлежность к Китаю, острова Дяоюйдао, расположенные между Тайванем и Окинавой.

Мистер Ли даже не был японцем — достаточно того, что он водил японскую машину. Послу Японии в Китае повезло больше после побега, когда на той же неделе его автомобиль подвергся нападению на улице в Пекине.

Каждую неделю организуются общественные акции протеста. Во время моей поездки я провел некоторое время в компании нескольких сотен человек, которые собрались у посольства Японии в Сеуле, чтобы выступить против сексуального насилия над женщинами со стороны японских солдат во время Второй мировой войны; эти демонстрации проходят каждую среду с 1992 года.Студенты составляли значительную часть участников. Расцвета антияпонской риторики со стороны северокорейского режима можно ожидать, но почему среди молодых южнокорейцев все еще жив гнев по поводу событий семидесятилетней давности? Кто его подпитывает и зачем? Ненависть корейцев к японцам взаимна, по крайней мере, со стороны некоторых японских граждан. Когда я ранее был в Иокогаме, я наткнулся на колонну черных минивэнов, оснащенных мегафонами, изливающих потоки отвратительных ругательств в адрес корейцев.Я не в первый раз вижу что-то подобное в Японии. В течение многих лет различные правые группировки выходили на улицы, чтобы угрожать и оскорблять этнические меньшинства, особенно в Осаке, где проживает самая большая корейская община. В чем японцы должны были обвинить корейцев? Были ли это всего лишь демонстрации, устроенные в отместку, или действительно глубока ненависть по обе стороны Японского моря?

Япония участвует не во всех спорах, так как имеют разную комплектацию.Например, установка системы ПРО США на поле для гольфа под Сеулом в 2017 году вызвала раздражение Пекина и, как следствие, привело к немедленному, внезапному и катастрофическому для южнокорейской экономики сокращению турпотока из Китая в Сеул. Хотя ракеты были предназначены для ответа на агрессивную позицию Северной Кореи, Китай почувствовал угрозу присутствия американских военных технологий в еще одном месте в непосредственной близости от своих границ и отомстил своему соседу, наложив неофициальные жесткие экономические санкции.

Корни этой ненависти и конфликта лежат в истории этого региона, который с конца девятнадцатого века был чередой самых неприятных ужасов, которые люди могут уготовить друг другу: войны, массовые убийства, массовые изнасилования, нападения с химическое оружие или зажигательные бомбы, тоталитаризм, голод, разрушения, политические преследования, пытки и атомная гекатомба. Память обо всех них еще жива в коллективном сознании.

В этой части мира, помимо официальных торжеств и памятных мероприятий, подобных проводимым в Хиросиме, историческая память принимает множество других, часто противоречивых и вызывающих разногласия форм.Прежде чем отправиться в путь, я знал, например, что в центре Токио находится храм Ясукуни, где 90 033 японских гражданина, в том числе время от времени премьер-министры ее правительства, также отдают дань уважения военным преступникам. как и тысячи других японцев, которые погибли за родину. Мне это показалось странным и неприятным, но дало слабое представление о всей сложности деструктивных отношений в этом районе. Я также знал, что более семидесяти лет после окончания Второй мировой войны Китай и Южная Корея продолжали требовать от Японии извинений за свои военные преступления.Однако и премьер-министры Японии, и сам император неоднократно приносили извинения своим бывшим врагам, не жалея слов «раскаяния» и «глубокого сожаления». Была ли в этих заявлениях нота неискренности, которую слышали только корейцы и китайцы, означавшая, что они никогда не принимали раскаяние японцев за чистую монету?

.90 000 ООН призывает Пекин пересмотреть свою политику в области прав человека пересмотреть свою контртеррористическую политику; Пекин должен подтвердить, что его действия соответствуют международным стандартам в области прав человека, заявила Мишель Бачелет в УВКБ ООН в субботу по завершении своего визита в Китай.

Как сообщает агентство Reuters, Бачелет подчеркнула, что ее шестидневная поездка в Китай, включавшая, в частности, визит в Синьцзян «не был расследованием политики страны в области прав человека».

Первый с 2005 года визит УВКБ ООН в Китай был осуществлен по приглашению правительства Пекина, говорится в пресс-релизе Верховного комиссара. Маршрут Бачелет включал встречи с «высокопоставленными национальными и местными должностными лицами, организациями гражданского общества, представителями бизнеса и научных кругов».

Ранее в субботу BBC опубликовала кадры преследования правительством Китая уйгуров — этнического меньшинства, проживающего в районе Синьцзян на западе страны. Пакет документов, украденных с серверов китайской полиции, включает в себя, среди прочего, фотографии тысяч уйгуров, задержанных в лагерях перевоспитания, полицейский протокол, предписывающий стрелять на поражение в случае попытки побега, и списки людей, приговоренных, часто к многолетнему тюремному заключению, за ношение бороды или изучение ислама.

Бачелет была президентом Чили в 2006-10 и 2014-18 годах. В 2018 году она заняла пост Верховного комиссара ООН по правам человека. (ПАП)

сзм/мал/

Источник: PAP

Поделиться

Темы.

FBC - Результаты поиска

{% if typeof details_dc_title! == 'undefined'%} Название: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_alternative! == 'undefined'%} Альтернативное название: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_creator! == 'undefined'%} Создатель: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_contributor! == 'undefined'%} Участник: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_subject! == 'undefined'%} Тема: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_plmet_userTag! == 'undefined'%} Теги пользователей: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_coverage! == 'undefined'%} Покрытие: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_spatial! == 'undefined'%} Пространственный охват: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_temporal! == 'undefined'%} Временное покрытие: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_description! == 'undefined'%} Описание: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_abstract! == 'undefined'%} Резюме: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_tableOfContents! == 'undefined'%} Содержание: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_plmet_placeOfPublishing! == 'undefined'%} Место издания: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_plmet_digitisationSponsor! == 'undefined'%} Спонсор оцифровки: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_etdms_name! == 'undefined'%} Название степени: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_etdms_level! == 'undefined'%} Уровень степени: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_etdms_discipline! == 'undefined'%} Дипломная дисциплина: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_etdms_grantor! == 'undefined'%} Обладатель степени: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_publisher! == 'undefined'%} Издатель: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_date! == 'undefined'%} Дата: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_created! == 'undefined'%} Дата создания: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_dateSubmitted! == 'undefined'%} Дата отправки: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_dateAccepted! == 'undefined'%} Дата принятия: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_issued! == 'undefined'%} Дата выпуска: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_dateЗащищено авторским правом! == 'undefined'%} Дата защиты авторских прав: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_modified! == 'undefined'%} Дата изменения: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_available! == 'undefined'%} Дата доступности: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_valid! == 'undefined'%} Дата действия: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_type! == 'undefined'%} Тип: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_format! == 'undefined'%} Формат: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_extent! == 'undefined'%} Размер: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_medium! == 'undefined'%} Носитель: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_identifier! == 'undefined'%} Идентификатор: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_plmet_callNumber! == 'undefined'%} Номер телефона: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_bibliographicCitation! == 'undefined'%} Библиографическая ссылка: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_source! == 'undefined'%} Источник: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_language! == 'undefined'%} Язык: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_relation! == 'undefined'%} Отношение: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_hasPart! == 'undefined'%} Имеет часть: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_isPartOf! == 'undefined'%} Является частью: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_hasVersion! == 'undefined'%} Имеет версию: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_isVersionOf! == 'undefined'%} Версия: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_hasFormat! == 'undefined'%} Имеет формат: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_isFormatOf! == 'undefined'%} Формат: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_references! == 'undefined'%} Ссылки: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_isReferencedBy! == 'undefined'%} На него ссылается: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_replaces! == 'undefined'%} Заменяет: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_isReplacedBy! == 'undefined'%} Заменяется на: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_requires! == 'undefined'%} Требуется: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_isRequiredBy! == 'undefined'%} Требуется: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_conformsTo! == 'undefined'%} Соответствует: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dc_rights! == 'undefined'%} Права: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_accessRights! == 'undefined'%} Права доступа: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_license! == 'undefined'%} Лицензия: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_rightsHolder! == 'undefined'%} Правообладатель: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_dcterms_provenance! == 'undefined'%} Происхождение: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_plmet_digitisation! == 'undefined'%} Оцифровка: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_plmet_locationOfPhysicalObject! == 'undefined'%} Местоположение исходного объекта: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} {% if typeof details_tech_newspaperTitle! == 'undefined'%} Название газеты: {{[1]}} {{[2]}} {% конец%} .90 000 корейцев красовались на олимпийском пьедестале. Танец фигуристки действительно показал

Зимняя Олимпиада в Пекине – это не только спортивные соревнования на самом высоком уровне, но и целая масса неординарных тем, вызывающих эмоции или улыбку на лицах болельщиков и спортсменов.

На этот раз внимание привлек Квак Юнги , который вместе с командой завоевал серебряную медаль в эстафете по шорт-треку. Таким образом, спортсмен повторил успех Олимпиады в Ванкувере, где он и его друзья завоевали медаль из того же металла.

Пекин 2022 - проверь как дела у поляков!

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Аполониуш Тайнер для Interia: Я не знаю, как это будет организовано. видео ИНТЕРИЯ.ТВ

Кореец решил насладиться своим местом на подиуме необычным способом.Он наступил на него танцевальным шагом, что и засняли камеры.

Оказалось, что спортсменка с характерными розовыми волосами станцевала фрагмент аранжировки на песню «Динамит».

Во время Олимпиады-2010 32-летняя олимпийка также представила танцевальный номер.

«Потому что я, я, я сегодня среди звезд». ����Вчера вечером на подиуме #Beijing2022 @ bts_bighit мы видели несколько взрывных движений на подиуме | # 방탄 소년단 # 다이너마이트 #BTS #Dynamite pic.twitter.com/Sc9sVi2mWr - Олимпиада (@Olympics) 17 февраля 2022 г.

Квак Юнги имеет, среди прочего, несколько медалей чемпионатов мира, в том числе семь злотых.

Читайте также: Такаги с золотом и рекордом. Польки за пьедесталом на 1000 м

.

Смотрите также