Каталог
  

Приготовить филе тунца на сковороде


🚩 Жареный тунец на сковороде: 5 проверенных рецептов

Филе тунца по вкусу кому-то напоминает телятину, кому-то курицу. Во многих странах мира тунец — деликатес среди морской рыбы.

Как приготовить тунец, чтобы он был сочным

Тунца можно жарить, консервировать, употреблять в пищу в сыром виде. Это универсальный продукт, богатый белком, практически не содержит жира и холестерина. Омега-три жирные ненасыщенные кислоты, витамины B и минералы делают морскую рыбу группы тунцов ценным компонентом в диетическом и спортивном питании.

Готовите тунца?
  • Да 94%, 2263 голоса

    2263 голоса 94%

    2263 голоса - 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 116 голосов

    116 голосов 5%

    116 голосов - 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 40 голосов

    40 голосов 2%

    40 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2419

12.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 94%, 2263 голоса

    2263 голоса 94%

    2263 голоса - 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 116 голосов

    116 голосов 5%

    116 голосов - 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 40 голосов

    40 голосов 2%

    40 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2419

12.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.
  • Стейк тунца 400 гр
  • Масло оливковое 1 ст/л
  • Прованские травы 1 ч/л
  • Соль ⅓ ч/л

Калории: 182 ккал

Белки: 21.4 г

Жиры: 10.7 г

Углеводы: 0 г


Придерживаясь наших советов, как пожарить тунца правильно и вкусно, вы приятно удивите домашних новым фирменным рецептом, обязательно полюбите и оцените эту прекрасную рыбу.

Если жареный тунец вам кажется суховатым, попробуйте приготовить это блюдо из рыбы в сметане. Состав продуктов остается тем же, только масло заменяем на жирную сметану.

Вам также может понравиться: Вкусный стейк из тунца на сковороде

Свежемороженый тунец в маринаде

Важно непросто правильно пожарить рыбу, нужно ее правильно замариновать.

Возможные ошибки в приготовлении и применении соуса-маринада для рыбы:

  • Тунец не был полностью разморожен, он содержит много влаги. Это приведет к тому, что рыба «расползется» на сковороде, так как будет не жариться, а тушиться в собственном соку.
  • Излишки жидкости убираем бумажным полотенцем.
  • Не переусердствуйте с кислотой. Лимонного сока понадобится лишь капля. Много кислоты сделает рыбу «резиновой» и затмит ее вкус. Лучше выбирать щадящие варианты со сметаной или кефиром.
  • Соль также используем в маринадах с осторожностью. Излишки соли сделают рыбу твердой и сухой. Как вариант – добавить чайную ложку сахара к обычной порции соли и кислоты. В готовом блюде сладости не почувствуется, зато появится новый приятный вкусовой оттенок.

Предлагаем рецепт тунца в маринаде по-восточному.

Ингредиенты:

  • Стейк тунца – 400 г;
  • Оливковое масло – 1 ст. л.;
  • Соевый соус – 1 ст. л.;
  • Лимонный сок – 1 ч. л.;
  • Сахарный песок — 1 ч. л.;
  • Давленый чеснок – 1/3 ч. л.;
  • Измельченный имбирь — 1/3 ч. л.;
  • Соль – на кончике ножа;
  • Красный острый перец – с осторожностью.

КБЖУ на 100 г: калории – 142,9, белок – 21,8, жиры – 6,1, углеводы – 0,2.

Время приготовления (перед готовкой): 15 минут.

Время готовки: 4 — 8 минут.

Количество порций: 2.

СОВЕТ: Корень имбиря так же, как и чеснок, можно пропустить через пресс-чеснокодавку. Легче это будет сделать, если предварительно очистить кусочек имбиря, равный по размеру зубчику чеснока, от кожуры.

Пошаговый рецепт:

  1. Стейки размораживаем.
  2. Готовим соус-маринад из перечисленных ингредиентов.
  3. Маринуем рыбу полчаса промокаем бумажным полотенцем.
  4. Жарим в масле.
  5. На гарнир подаем запеченные овощи. Получается вкусно и некалорийно.

Рецепт гарнира

Если есть желание приготовить к рыбе необычный гарнир, можно пожарить на сливочном масле побеги спаржи, капусту брокколи и стручковую фасоль. Готовятся они примерно одинаковое время.

СОВЕТ: Чтобы овощи сохраняли ярко-зеленый цвет, их лучше предварительно отварить. Для этого нужно опустить их в кипящую воду и варить не больше трех минут с момента закипания.

Альтернативой обычному рису может стать булгур, а всеми любимую картошку заменит кускус.

КОММЕНТАРИЙ: Рецепт приготовления кускуса необыкновенно простой и быстрый. Его не нужно даже варить. Немаловажно, что сколько готовится кускус, столько же примерно времени понадобится на зажарку тунца. То есть все можно сделать одновременно.


Ингредиенты:
  • Кускус– 100 г;
  • Вода – 200 г;
  • Соль, карри – по вкусу;
  • Оливковое масло – 110 г.

КБЖУ на 100 г: калории – 376, белок – 12,8, жиры – 0,6, углеводы – 72,4.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 2.

Пошаговый рецепт:

  1. Отмеряем нужное количество и насыпаем в посуду, которая выдерживает высокую температуру.
  2. Добавляем соль и карри.
  3. Заливаем крутым кипятком.
  4. Наливаем оливковое масло.
  5. Тщательно и энергично перемешиваем венчиком или обычной вилкой.
  6. Накрываем крышкой и оставляем набухать, пока занимаемся тунцом.
  7. Сервируем гарнир при помощи кулинарного кольца.

Медальоны из тунца в кунжуте

Попробуйте приготовить дома настоящее ресторанное блюдо – пожарить филе в кунжуте.

Ингредиенты:

  • Тунец – 400 г;
  • Оливковое масло – 100 г;
  • Семена кунжута – 50 г;
  • Соевый соус – 1 столовая ложка;
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка;
  • Измельченный имбирь – 1 чайная ложка;
  • Васаби – 1 чайная ложка;
  • Соль – на кончике ножа.

Интересная статья для вас: Сколько весит самый большой тунец в мире


КБЖУ на 100 г: калории – 298,1 белок – 17,7, жиры – 24,3, углеводы – 2,1.

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 2 — 4 минуты.

Количество порций: 2.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу разделать на крупные бруски, примерно «на один укус».
  2. Приготовить маринад и обмакнуть в нем приготовленные кусочки.
  3. Запанировать в кунжуте.
  4. Жарить в большом количестве оливкового масла по 2 минуты с двух сторон.
  5. Подавать с листьями салата и кисло-сладким соусом.

ВАЖНО: Кунжут вберет в себя часть масла, поэтому его объем и увеличен в этом рецепте. Калорийность блюда будет выше обычного.

Получается отменная горячая закуска. Обжаренный тунец за счет того, что готовился в большом количестве масла, не будет сырым, но останется розовым и сочным внутри.

Тунец красиво смотрится на разрезе, кунжут приятно похрустывает, а сочная сердцевинка тает во рту.

С помидорами по-испански

Средиземноморская кухня немыслима без рыбных блюд. Обладателям испанского темперамента понравится тунец, приготовленный с помидорами. Звучит по-испански, готовится просто, съедается быстро. Сколько бы стейков вы не готовили, всегда захочется еще.

Ингредиенты:

  • Тунец – 400 г;
  • Томаты, консервированные в собственном соку – 100 г;
  • Оливки, консервированные без косточек – 50 г;
  • Оливковое масло – 30 г;
  • Каперсы – 30 г;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Красный жгучий перец – на кончике ножа;
  • Свежая зелень – для украшения;
  • Соль – 3-4 г.

КБЖУ на 100 г: калории – 147,8, белок – 15,3, жиры – 8,9, углеводы – 1,6.

Время приготовления (перед готовкой): 2 минуты.

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 2.

Пошаговый рецепт:

  1. Нарезать слайсами чеснок и маслины;
  2. Обжарить в разогретом масле чеснок до золотого цвета.
  3. Добавить маслины, помидоры и каперсы.
  4. В самую последнюю очередь выкладываем тунец, одновременно солим и перчим.
  5. Доводим до готовности, ориентируясь на цвет рыбы. Она станет матовой, едва розовой.
  6. Подаем, посыпав свежей зеленью.

Жареный по-испански тунец – блюдо острое. Ориентироваться нужно на собственные вкусовые ощущения.

Заключение

Мы рассказали, как жарить тунец на сковороде, подобрали лучшие несложные рецепты. Теперь остается только собрать близких и родных за столом, удивлять, радовать новым вкусным, необычным блюдом – жареным тунцом.

🚩 Страница не найдена - Все о морепродуктах

Некоторые рыбы различают цвета: узнайте, какие именно

Водные обитатели не умеют говорить, но хорошо плавают

13

Что такое глухозимье: узнаем как поймать рыбу в этот период

Многие рыболовы знают, что лучший результат можно получить

Интересные факты про акулу-молот: удивление гарантировано

Все вы видели на картинках акулу с примечательной формой головы.

Кто такой тунец желтохвостый

Тунец желтоперый, или Yellowfin Tuna – вкуснейшая промысловая

55 мин.4702

Рыбы красного моря: стоит ли боятся подводных жителей

Красное море – самое теплое на Земле. Сверху оно греется

8

Секреты азиатских поваров: салаты с фунчозой и креветками

Фунчоза с креветками – вкусное блюдо, которое можно

25 мин.2327

🚩 Страница не найдена - Все о морепродуктах

Удивительно: есть рыба похожая на слона

Среди многочисленной группы рыб, а их насчитывается

73

Как вкусно пожарить креветки на мангале: рецепты для вкусного отдыха на природе

Кто же не любит отправляться в летнее солнечное время на природу

35 мин.6280

Рецепты блюд с коктейлем из морепродуктов

Такой продукт, как морской коктейль, представляет собой

45 мин.81.3к.

3 лучших рецепта сельди по-корейски

Соленая и маринованная селедка – одна из любимых закусок

24 час. 30 мин.55.1к.

Что произойдёт с организмом если есть рыбу каждый день: все о пользе морепродуктов

Удивительно, но морепродукты представляют собой кладезь

Озерный голян: что за рыба и как правильно ее приготовить

Рыбка гольян относится к представителям карпообразных

50 мин.1089

Стейк тунца на гриле | Рецепты с фото пошагово • Булочка.ру

Разместил Денис

Если у вас есть сковорода-гриль, то рано или поздно вы начинаете думать, что же еще приготовить, кроме мясных стейков и котлет для гамбургеров. Вот и я начал пробовать. Сначала это были стейки сёмги, а потом я решил попробовать приготовить стейки тунца. Результат — очень вкусная рыба, приготовленная на гриль-сковороде! Сейчас расскажу, как готовил.

Для приготовления 2-х стейков тунца на сковороде-гриль нам понадобятся:

  • Филе тунца без кожи — 0,5 кг (замороженный или охлажденный)
  • Масло оливковое — 1 ч. ложка
  • Соль, перец — по вкусу

Как приготовить стейк из тунца на гриль-сковороде за 4 шага:

  1. Филе тунца моем, обсушиваем на бумажном полотенце, чтобы не было лишней влаги.
  2. Хорошо разогреваем сковороду гриль (6−7 делений из 9), смазываем оливковым маслом при помощи кулинарной кисти.
  3. Выкладываем стейки тунца на сковороду, оставляя расстояние между ними в несколько сантиметров, чтобы жар равномерно распределялся по всей поверхности филе рыбы. Сверху солим, перчим. Жарим примерно 3 минуты.
  4. Переворачиваем с помощью удобной широкой лопатки, которая перевернёт весь стейк целиком. Солим и перчим. Жарим так же 2−3 минуты. После этого выключаем конфорку и даём стейкам отдохнуть пару минут.
Подаём наши стейки из тунца на большой тарелке или специальной доске. Если хотите — приготовьте гарнир из риса или порежьте свежие овощи и зелень. Я предпочитаю стейк тунца безо всего, чтобы насладиться вкусом.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Стейк тунца на гриле в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Стейк из тунца - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Если у Вас есть возможность купить охлажденное филе тунца, обязательно стоит попробовать приготовить из него стейк! Это очень вкусно!

Ингредиенты

тунец (филе) 800 г
оливковое масло 2-3 ст.л.
крупная соль (желательно морская)
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Подготовить ингредиенты.

Филе тунца ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Разрезать филе на стейки, весом около 150-200 г (ширина одного стейка около 2 см).
Каждый стейк промакнуть бумажным полотенцем.
Смазать стейк оливковым маслом, посолить и поперчить.

Обжаривание на чугунной(!) сковороде-гриль.
Хорошо разогреть чугунную сковороду-гриль на среднем или сильном огне, без масла.

Совет. Я разогревала чугунную сковороду около 15 минут. Такой длительный нагрев позволяет чугуну хорошо прогреться и стейк не прилипает к сковороде, при этом, оставляя характерный для гриля след на филе. Филе получается сочным и очень вкусным.
Внимание! Сильно нагревать можно только чугунную сковороду! Не всякая сковорода выдержит такой длительный нагрев. Поэтому, если у Вас не чугунная сковорода, прогрейте ее, смазав маслом при помощи силиконовой кисточки, чтобы сковорода была достаточно горячей, и стейк зашипел при выкладывании.

Выложить стейк (если стейков несколько, оставить расстояние между ними).

Готовить на сильном огне 2-4 минуты с одной стороны (засечь время по таймеру).
Перевернуть стейк, уменьшить огонь и готовить еще 2-4 минуты с другой стороны.

За 2 минуты стейк прожаривается до состояния средней прожарки. Филе легко разрезается ножом или вилкой, но остается розовым в середине.
Готовьте филе 4-6 минут, если хотите полностью прожаренный стейк.

Обжаривание на антипригарной сковороде.
В сковороду влить 2-3 столовые ложки оливкового масла и хорошо разогреть сковороду с маслом на среднем огне.
Выложить приправленный солью и перцем стейк.

Совет. Масло должно быть хорошо разогретым и стейк должен шипеть при выкладывании. Горячее масло запечатает соки внутри филе, и оно получится сочным.

Жарить 3-5 минут с одной стороны.
Затем перевернуть и жарить 3-4 минуты с другой стороны, до желаемой степени прожарки.
Сковороду, во время жарки, не нужно накрывать.

Готовый стейк сразу подать к столу.
По желанию, при подаче стейк можно сбрызнуть соком лимона.
На гарнир можно подать овощной салат, отваренные овощи (зеленую фасоль, брокколи и т.п.), а также отварной рис.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Стейк из тунца на сковороде гриль (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, дорогие друзья!

В нашей семье обычно готовит супруга, но, поддавшись вдохновению, и я решил попробовать. Хочу рассказать Вам, как вкусно приготовить стейк из тунца на сковороде гриль.

Все будет без излишеств, никаких сложных ингредиентов, только отличная рыба и немного приправ. На мой взгляд, именно таким должно быть правильное питание: максимально полезным и простым.

И казалось бы, что может быть сложного в приготовлении тунца на сковороде? Однако здесь есть нюансы, которые надо знать…

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 8 порций.

Рецепт блюда.

Начнем приготовление нашего пряного стейка на сковороде гриль с предварительной обработки основного ингредиента. Филе тунца моем под струей холодной воды и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

Совет от блога «про вкусняшки». Если рыба заморожена, и Вы хотите получить максимум пользы и не желаете испытывать сложностей при нарезке, тогда поместите продукт на 2-3 ч в холодильник. Ингредиент разморозится и станет мягким и податливым, к тому же сократится время жарки, правда, несущественно.

Я ждать не стал, но особых потерь от этого не заметил.

Дальше делим брикет на части. Для этого режем его на две пластины толщиной примерно 1 см.

Затем из каждой из них с помощью хорошего острого ножа делаем по два квадрата.

Теперь режем каждую заготовку по диагонали и получаем 8 аккуратных треугольных стейков.

Ставим сковороду гриль разогреваться на максимальный огонь. Кто бы что ни говорил, но я настоятельно советую смазать ее поверхность 1 ст.л оливкового масла. Пусть блюдо будет более калорийным, зато ничего не пригорит.

В течение 5 мин температура посуды достигнет необходимого значения.

Смешиваем в тарелочке молотый черный перец (2 ч.л), соль (1 ч.л), лимонный сок (2 ч.л), оливковое масло (4 ст.л) и слегка обмакиваем стейки в получившейся массе.

Если Вы не любите попадающуюся на зубы крупную соль, тогда замените ее на мелкую. В этом случае не соблюсти меру не страшно, рыба все равно возьмет столько, сколько нужно. Однако в случае с крупной солью прошу соблюдать осторожность (не более 1 ч.л без горки), здесь очень легко переборщить.

На раскаленную рифленую поверхность помещаем наши треугольники.

И вот мы дошли до очень важного момента. Сейчас я расскажу, сколько времени необходимо жарить стейки на сковороде гриль.

Каждую из сторон обрабатываем не менее 4 мин, если не размораживали рыбу — не менее 5 мин. В наше время стопроцентно безопасные продукты найти сложно, поэтому лучше прожарьте ингредиент полностью, как я.

Итак, начинаем жарить с одной стороны.

Чтобы получились красивые полосочки, прижмите лопаткой каждый кусочек на 10 с.

Переворачиваем заготовки и обрабатываем другую сторону. Обратите внимание на результат применения озвученной ранее хитрости от сайта «Pro Vkusnyashki».

Если в разрезе стейков нет красного цвета, тогда их уже можно есть.

Вот и готово наше чудесное блюдо. Советую есть его с овощным гарниром. Свежесть растительных даров природы в сочетании с ароматным тунцом, пожаренным на сковороде гриль, дарит здоровье и невероятные вкусовые ощущения.

Если рецепт понравился, прошу заглянуть в гости на наши страницы в социальных сетях, там много интересного…

Приятного аппетита и до новых встреч, дорогие друзья!

Как жарить тунца на сковороде гриль. Стейк тунца в духовке — все, что нужно знать о приготовлении и легкие рецепты

Тунец – прекрасная диетическая рыба с нежным мясом. Он содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, требуемых для организма человека. Готовить тунца можно в различных видах, но это достаточно крупный продукт, из которого получаются вкуснейшие стейки. Важно знать, как жарить тунца правильно, чтобы в итоге у вас получился тот результат, который вы ожидаете.

Классическая

Классический рецепт жареного тунца достаточно распространен. Перед приготовлением важно правильно выбрать основной ингредиент.

Совет: Помните, что филе рыбы очень быстро сохнет, поэтому выбирать лучше либо свежий продукт, либо в вакуумной упаковке.

Перед приготовлением рыбы на сковороде или на гриле, ее следует промыть и просушить бумажными салфетками. Порежьте ее на стейки и где-то на полчаса замаринуйте. Шеф-повара дают постоять в маринаде мясу даже несколько часов. Соус можно сделать на основе имбиря, масла кунжута, лимонного и апельсинового сока, а также соевого соуса.

При жарке лучше использовать оливковое масло, а сковороду выбрать не очень глубокую. Толщина готового рыбного стейка должна составлять около 3 сантиметров. Обжаривать по 3-5 минут с обеих сторон. Когда филе будет готово, то оно будет легко расслаиваться на кусочки, а внутри сохранится приятный розовый оттенок.

Прежде чем подать рыбу на стол, дайте ей немного остыть. Тарелки, на которые вы будете выкладывать тунца, должны быть теплыми. Такая рыба идеально сочетается со всевозможными соусами, особенно на основе экзотических фруктов.

По-французски

Рецепт тунца по-французски очень простой. В ресторанах данное блюдо подается как салат и называется «Нисуаз». Длительность приготовления 10-15 минут.

Для приготовления вам потребуется:

  • консервированный тунец или свежий стейк;
  • 1 нарезанный мелко огурец;
  • 120 грамм французского соуса;
  • банка красной фасоли;
  • несколько зеленых яблок мелко нарезать;
  • 1 столовая ложка сока лимона и нашинкованного лука;
  • вареное яйцо;
  • немного петрушки и молотого перца.

Все ингредиенты нужно перемешать и заправить соусом, блюдо можно украсить петрушкой и кружочками яйца.

Детский

Решив приготовить тунца ребенку, можно обратить внимание сразу на несколько рецептов: запечь филе рыбы в духовке или приготовить на гриле, стушить либо сделать салат.

Для запекания рыбу потребуется обработать оливковым маслом, добавить соль и специи по вкусу. Готовится рыба в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Постарайтесь не передержать ее, иначе мясо станет очень сухим.

Тушеного тунца испортить очень сложно. Сначала рыба обжаривается, при желании можно добавить лук, после этого сбрызгивается лимонным соком и оставляете тушиться еще на четверть часа.

Если ребенок не против поесть салат с тунцом, то отварите рыбу в воде с луком, добавьте туда черный перец, соль и лавровый лист. Варится все около 10 минут и подается с другими продуктами. Это могут быть листья салата, свежие овощи и многое другое.

С колбасой

Колбаса из тунца – довольно вкусное блюдо, которое не должно вызвать у хозяйки никаких сложностей в процессе приготовления.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • банка консервированного тунца в оливковом или растительном масле;
  • одно яйцо;
  • пара столовых ложек свежего тертого сыра;
  • 2 чайных ложки панировочных сухарей;
  • соль, специи и зелень добавляйте по вкусу.

Сначала кусочек тунца следует пропустить через мясорубку, далее перемешать с яйцом, натертым сыром, нарубленной зеленью петрушки, солью и панировочными сухарями.

Из полученного фарша формируется колбаса, далее она заворачивается в марлю. С двух сторон рекомендуется перевязать ниткой, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Длительность варки составит 45 минут, после этого марлю следует снять. Готовое блюдо нарезается ломтиками или кольцами и подается с майонезом или любым другим соусом.

С молоком

Для приготовления тунца в молоке вам понадобится:

  • 1-2 луковицы;
  • банка консервированного тунца;
  • пастеризованное молоко 2,5% жирности.

Сначала необходимо обжарить лук на сковороде и при появлении золотой корочки добавить небольшие кусочки тунца. Далее добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Смесь заливается молоком и тушится около 10 минут. Такое блюдо прекрасно будет сочетаться с бурым рисом. Оно является диетическим, содержит в себе большое количество белка и рекомендуется его готовить людям, желающим похудеть.

Совет: Помните, что секрет вкусного тунца в правильном маринаде и корректном времени обжарки. Иначе можно столкнуться со слишком сухим мясом.

1 /10

  • — Тунец с мятным соусом —

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца толщиной около 2,5 см., общим весом около 900 гр.
    1/2 чашки нарезанной свежей мяты
    3 ст.л. воды
    2 ст.л. сахара
    1/2 чашки белого винного уксуса
    2 зубчика чеснока, измельчить
    3/4 ч.л. соли
    1 ст.л. оливкового масла
    1/4 ч.л. свежего молотого черного перца

    Приготовление:

    Положить 1/3 чашки мяты в среднюю стеклянную миску. В небольшой кастрюле довести на умеренном огне воду до кипения. Высыпать сахар и размешать до полного растворения. Добавить уксус, чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Залить получившейся смесью мяту. Дать настояться 15 минут.

    Разогреть гриль. Стейки из тунца смазать маслом. Приправить оставшейся 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовить тунца в течение примерно 4 минут, затем перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой степени прожарки, от 3 до 4 минут для medium rare.

  • — Тунец с кремовым соусом —

    Ингредиенты:

    1 зубчик чеснока, раздавить
    4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2 см.
    1/4 чашки майонеза
    1/4 чашки нарезанного свежего базилика
    1/4 чашки измельченного лука-резанца
    Свежемолотый черного перца
    Щепотка кайенского перца
    Соль
    4 кусочка большого помидора толщиной 0,8 см.
    1/3 чашки густых сливок

    Приготовление:

    Зажечь гриль. На рабочей поверхности, используя вилку, растереть чеснок с 1/4 чайной ложки соли. В маленькой миске смешать чеснок с майонезом, базиликом, зеленым луком, 1/4 чайной ложки черного перца и кайенским перцем.

    Приправить стейки солью и черным перцем, слегка смазать маслом решетку гриля. Обжарить тунца в течение приблизительно 2,5 минут, затем перевернуть стейки и выложить на каждый кусочек помидора. Обжаривать от 2 до 3 минут для прожарки medium rare. Пока тунец будет готовиться, взбить сливки до крепких пиков и вмешать массу в майонез с травами. Переложить стейки на тарелки. Подавать вместе с соусом.

  • — Тунец с перечным соусом —

    Ингредиенты:

    8 стейков из тунца весом по 170-180 гр. каждый, толщиной 2,5 см.
    2 ст.л. оливкового масла + для смазывания
    1 небольшая луковица, крупно нарезать
    2 желтых болгарских перца, крупно нарезать
    1 средняя картофелина сорта юкон голд, очистить, разрезать вдоль пополам, а затем поперек на ломтики толщиной с лист бумаги
    1 чашка воды
    Соль
    1 ст.л. свежего лимонного сока
    Свежемолотый перец
    Листья шалфея для подачи

    Приготовление:

    Зажечь гриль. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить лук и готовить на слабом огне до мягкости, но стараться не давать ему подрумяниваться, около 5 минут. Добавить перцы, картофель, воду и большую щепотку соли. Накрыть крышкой и готовить, пока перец и картофель не станут мягкими, около 12 минут. Переложить овощи и жидкость в кухонный комбайн и пюрировать. Перелить соус в миску, добавить лимонный сок и приправить солью и перцем.

    Смазать стейки оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут слегка обугленными снаружи, а прожарка внутри куска не достигнет степени medium rare. На большую тарелку выложить ложку соуса, поверх положить стейк. Украсить листьями шалфея и подавать.

  • — Бургер с тунцом —

    Ингредиенты:

    550 гр. свежего тунца, нарезать кубиками
    2 зеленых лука, тонко нарезать
    12 оливок без косточек сорта каламата, крупно нарезать
    1 ст.л. соленых каперсов, промыть и измельчить
    Соль и свежемолотый перец
    Оливковое масло для смазывания
    1/4 чашки майонеза
    1,5 ч.л. пасты из анчоусов
    4 булочки бриошь, разрезать пополам и подрумянить
    Нарезанные помидоры и руккола для подачи

    Приготовление:

    Выложить на тарелку тунец, зеленый лук, оливки и каперсы и убрать в морозилку на 5 минут. Переложить в кухонный комбайн и измельчить смесь до мелкой крошки. Переложить смесь в миску; приправить солью и перцем. Сформировать 4 котлеты.

    Зажечь гриль. Смазать котлеты оливковым маслом и обжарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до золотистой корочки, около 6 минут.

    В миске смешать майонез и пасту из анчоусов; намазать ей булочки. Выложить поверх булочки котлеты, помидоры и рукколу, закрыть бургер второй половинкой булочки и подавать.

  • — Тунец с ароматным маслом —

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца, толщиной около 2,5 см, общим весом около 900 гр.
    4 ст.л. подтаявшего сливочного масла
    1/2 ч.л. пасты из анчоусов
    1 ч.л. лимонного сока
    1 ст.л. нарезанной свежей петрушки
    Соль
    Свежемолотый черный перец
    1 ст.л. растительного масла

    Приготовление:

    Зажечь гриль. В маленькой миске смешать масло, пасту из анчоусов, лимонный сок, петрушку и по щепотке соли и перца.

    Стейки смазать маслом. Посыпать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовить стейки в течение 4 минут с одной стороны. Перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой прожарки; от 3 до 4 минут для прожарки medium rare. Поверх горячих стейков выложить душистое масло.

  • — Тунец с соусом из каперсов —

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца, толщиной около 2 см., весом 170 гр. каждый
    3 ст.л. обсушенных каперсов
    1,5 ст.л. лимонного сока
    1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
    3/4 ч.л. соли
    1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
    8 ст.л. оливкового масла

    Приготовление:

    Зажечь гриль. В маленькой стеклянной миске растереть вилкой каперсы. Добавить лимонный сок, петрушку, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, а затем 6 столовых ложек масла.

    Стейки смазать 2 оставшимися столовыми ложками масла. Посыпать каждый стейк в равных пропорциях оставшейся солью и перцем. Обжарить стейк с одной стороны в течение 4 минут. Перевернуть и продолжать обжаривать до готовности до желаемой прожарки; от 3 до 4 минут для прожарки medium rare. Подавать стейки из тунца, дополнив сверху ложкой соуса.

  • — Тунец с дрессингом васаби —

    Ингредиенты:

    1 ст.л. + 2 ч.л. соевого соуса
    1 ст.л. + 2 ч.л. оливкового масла
    550 гр. стейков из тунца
    4 ч.л. порошка васаби
    2 ст.л. тахини
    2 ст.л. рисового уксуса
    1 ч.л. дижонской горчицы
    1 ч.л. сахара
    2 маленьких зубчика чеснока, измельчить
    Соль и свежемолотый перец
    200 гр. ростков люцерны
    200 гр. грибов эноки
    230 гр. молодого шпината, отрезать стебли
    2 ст.л. японского маринованного имбиря

    Приготовление:

    В мелкой стеклянной миске смешать 1 столовую ложку соевого соуса и 1 чайную ложку масла. Добавить стейки и хорошо обвалять их в получившейся смеси. Охладить в течение приблизительно 15 минут, перевернув рыбу пару раз.

    Зажечь гриль. В маленькой миске смешать порошок васаби с 4 чайными ложками горячей воды. Накрыть крышкой и отставить на 5 минут. В другой миске смешать 2 столовые ложки теплой воды и тахини. Добавить пасту васаби, уксус, горчицу, сахар, чеснок. 2 чайные ложки оставшегося соевого соуса и 4 чайные ложки масла. Приправить солью и перцем.

    Приправить тунца солью и перцем. Обжарить рыбу до хрустящей корочки снаружи, около 3-44 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку, дать отдохнуть в течение нескольких минут, затем нарезать на кусочки толщиной 0,8 см.

    В большой миске смешать ростки люцерны с грибами и соусом, зарезервировав в миске 2 столовые ложки соуса. Разъединить ростки, позволив соусу равномерно распределиться. Выложить листья шпината на 4 большие тарелки, сверху положить тунец. Полить оставшимися 2 столовыми ложками соуса. Салат и имбирь выложить на рыбу и сразу же подавать.

  • — Тунец с цитрусово-имбирным соусом —

    Ингредиенты:

    3/4 чашки + 1 ст.л. растительного масла + для смазывания
    1/2 чашки тонко нарезанного свежего имбиря
    3 средних лука-шалот, тонко нарезать
    3 больших зубчика чеснока, тонко нарезать
    1 чашка свежего красного грейпфрутового сока
    1 чашка свежего апельсинового сока
    1/3 чашки свежего лимонного сока
    3/4 стакана сухого белого вина
    3 ст.л. соевого соуса
    2 чашки куриного бульона
    6 стейков из тунца толщиной 2,5 см., общим весом около 1 кг.
    Соль и свежемолотый перец
    1/4 чашки пасты васаби

    Приготовление:

    В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Добавить нарезанный имбирь, лук-шалот и чеснок и готовить их на умеренном огне, пока они не станут мягким, около 3 минут. Добавить сок грейпфрута, апельсина и лимона, а также вино, соевый соус и бульон, довести до кипения на сильном огне. Готовить соус, пока объем жидкости не уменьшится до 1/2 чашки и немного не загустеет, около 40 минут.

    Над чашей блендера установить мелкое сито. Процедить соус. Включить блендер и медленно влить оставшиеся 3/4 чашки масла, хорошо перемешать.

    Зажечь гриль. Слегка смазать стейки маслом и приправить солью и перцем. Обжарить стейки на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до прожарки medium rare, около 6 минут. Переложить стейки на тарелки, сверху полить ложкой соуса. Подавать с пастой васаби.

  • — Тунец с семенами кунжута и свежими травами —

    Ингредиенты:

    1/2 чашки измельченного зеленого лука
    1/4 чашки нарезанного базилика
    2 ч.л. нарезанного тимьяна
    4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2,5 см.
    Оливковое масло первого отжима
    2 ст.л. соевого соуса + для подачи
    Соль и свежемолотый перец
    1 ст.л. семян кунжута

    Приготовление:

    В маленькой миске смешать лук с базиликом и тимьяном. Смазать стейки оливковым маслом, затем 2 столовыми ложками соевого соуса. Слегка приправить солью и перцем. Под стейки выложить часть смеси из трав, вторую положить сверху. Посыпать обе стороны семенами кунжута. Охладить в течение 30 минут.

    Зажечь гриль. Обжарить стейки на сильном огне, перевернув один раз, пока они не подрумянятся снаружи, около 4 минут. Нарезать стейки ломтиками и подавать с соевым соусом.

  • — Тунец с соусом ромеско —

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца толщиной 2,5 см.
    1/4 чашки + 2 ст.л. копченого миндаля
    7-сантиметровый кусок багета, нарезать кубиками
    1 зубчик чеснока
    1 чашка нарезанных кубиками консервированных помидоров из железной банки
    2 жареных болгарских перца
    2 ст.л. хересного уксуса
    1/4 ч.л. копченой паприки
    1/2 чашки оливкового масла
    Соль и свежемолотый перец

    Приготовление:

    Зажечь гриль. В кухонном комбайне крупно измельчить миндаль, хлебные кубики и чеснок. Добавить помидоры, жареный красный перец, уксус и паприку, смешать до получения однородной массы. При включенном двигателе постепенно добавить масло. Приправить солью и перцем.

    Приправить стейки из тунца солью и перцем. Обжарить на умеренном огне, перевернув один раз, в течение 6 минут для medium rare или 8 минут для medium. Выложить стейки на тарелки. Ложкой соуса полить стейк, оставшийся соус выложить в соусник и подавать вместе со стейками.

Для того, чтобы насладиться вкусом любимого угощения, вовсе необязательно каждый раз отправляться в ресторан и платить за дорогой антураж. Если правильно пожарить филе тунца на домашней сковородке и подать его с овощами, получится так вкусно, что не придется уговаривать детвору попробовать кусочек. Нежный и сочный стейк всего за пару минут превращается в изысканное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям рыбы и даже ее противникам.

Тунцовая диета: вкусно и полезно

Мясо тунца — богатейший кладезь полезностей, включая белки и ту самую ненасыщенную кислоту Омега-3, которая препятствует развитию рака и дарит здоровье сосудам.

Но главное – изысканный и неожиданный вкус этого морского обитателя. Филе тунца настолько внешне и по вкусовым характеристикам похоже на мясо коровы, что французы его так и называют – «морская телятина».

Идеальный вариант для готовки – только что выловленная тушка рыбы. Поскольку достать такую вдали от океанских просторов практически невозможно, довольствоваться приходится охлажденным или, что еще чаще, мороженым морепродуктом. Чтобы уберечь себя от той самой «не первой свежести», желательно при покупке уточнить число доставки рыбы в маркет.

Тунцовое филе должно иметь равномерную светлую или же темно-красную окраску. Наличие пятен в окрасе свидетельствует о несвежести продукта.

А теперь предлагаем оригинальные рецепты, как можно вкусно пожарить тунца на сковороде, чтобы он получился сочным и нежным.

Секрет вкусного приготовления этой рыбы – в том, чтобы ее правильно замариновать. В ином случае она может стать слишком сухой и вряд ли порадует гурманов. Также важно угадать, сколько жарить тунца на сковороде. Слишком долго держать его на огне не стоит – слегка непрожаренные стейки получаются наиболее нежными и сочными. Конечно, так можно готовить только по-настоящему свежую рыбу.

Как жарить тунца на сковороде

Ингредиенты

  • Тунцовый стейк — около 500 г + -
  • — 4 ст.л. + -
  • — 1 ч.л. + -
  • — 0,5 ч.л. + -
  • — 4-5 ст.л. + -
  • Паприка — 0,5 ч.л. + -

Как вкусно пожарить тунца своими руками на сковороде

  1. Обмыв стейки в проточной воде, убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.
  2. Если куски рыбы слишком толстые, нужно разделить их. Каждый порционный кусочек тунца должен быть не толще 3 см.
  3. Приступаем к маринованию: смешиваем соевый соус с солью и специями. Полученным маринадом щедро пропитываем рыбу.
  4. Оставляем рыбу на полчаса пропитываться маринадом, не забыв ее накрыть.
  5. Жарим, как обычно: наливаем в толстостенную сковородку масло, нагреваем его, и когда уже начнет шипеть от соприкосновения с влагой, выкладываем куски рыбы.
  6. При появлении румяной корочки (через 3-4 минуты от начала жарки) аккуратно переворачиваем стейк на другой бок и подрумяниваем его. Если перевернуть их всего через 1-2 минуты, получим слегка поджаренные куски с сыроватой серединой. Чтобы она дошла, после выключения огня нужно прикрыть сковороду и подержать рыбу под крышкой пару-тройку минут.

Готового тунца выкладываем на свежие салатные листья или просто на тарелку и подаем теплым с овощами или любимым гарниром.

Как приготовить филе тунца на сковороде

В крупных тунцах столько диетического мяса, что вполне можно купить довольно внушительный кусок без единой кости. Готовить и есть его – настоящее наслаждение! Для этого можно использовать как обычную сковородку, так и гриль.

Ингредиенты

  • Филе рыбы-тунца – около 700 г.
  • Масло оливок – 3-5 ст.л.
  • Смесь перцев молотая – 2/3 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Как вкусно пожарить филе тунца на сковороде

Готовим рыбу к маринованию так же, как и в предыдущем рецепте.

  • Филе делим на порционные кусочки весом до 200 г и толщиной около 2 см.
  • Обильно смазав филе маслом, солим-перчим их и оставляем мариноваться.

Остатки масла выливаем в сковороду (можно этого и не делать), сильно нагреваем, выкладываем рыбные кусочки.Горячий жир блокирует выделение жидкости из мяса, и все соки остаются внутри, что обуславливает вкус блюда. Зарумяниваем филе с обеих сторон.

Секреты вкуснейшего тунца на сковороде

  • Если соевый соус слишком соленый, соответственно, соли нужно класть в маринад меньше.
  • Если кто-то не любит вкус паприки, можно обойтись без этой пряности. Вместо нее хорошо бы добавить щепотку готового набора специй, которыми изобилуют продуктовые магазины, или же обойтись черным перцем.
  • Муку для жарки тунца использовать не рекомендуем.
  • Если в хозяйстве имеется сковорода с антипригаром, можно отказаться и от масла, чтоб свести калорийность блюда до минимума.

Ресторанное меню отличается изысканностью и разнообразием. Шеф-повара знают, как вкусно жарить тунца на сковороде, и стараются для тех, кто любит морские деликатесы. Впрочем, при наличии свежей рыбы и желании порадовать близких вкусным угощением, сделать то же самое на домашней кухне не так уж и сложно…

Идеальный стейк из тунца — это очень просто. Ведь что может быть проще, чем стремительно обжаренный кусок рыбы с аппетитной, чуть ломкой корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, уже легко расходящееся на волокна, но все еще розоватое и сочное? Такой степени прожарки проще всего добиться, если , прямой жар которого быстро запечатывает стейк снаружи, но внутрь проникает куда медленней. На обычной сковороде приготовить стейк из тунца сложнее, но тоже можно, если правильно подготовиться к сюрпризам, которые может подбросить тунец во время жарки.

Если вам удалось поймать ту самую, идеальную прожарку стейка из тунца, я вас поздравляю: только что вы приготовили, возможно, одно из самых вкусных блюд в вашей жизни. Чтобы удивить вас еще раз (но уже с хорошей стороны), тунцу едва ли понадобится что-то, кроме соли и перца (хотя долька лимона и бокал белого лишними на этом празднике жизни тоже не будут). А если вы хотите удивиться в третий раз — приготовьте простейший соус-пятиминутку из лимона, каперсов и кинзы, пряный аромат которой так подходит стейку из тунца.

Стейк из тунца

Средняя

5 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка из тунца

сливочное масло

для соуса:

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. каперсов

несколько веточек кинзы

1 перо зеленого лука

при желании — 1 ч.л. кунжутной пасты

Идеальный стейк из тунца — это быстро обжаренный кусок рыбы с аппетитной корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, розоватое и сочное.
Алексей Онегин

Скорее всего, стейк из тунца достался вам замороженном виде. В этом случае переложите стейки из морозилки на верхнюю полку холодильника за сутки до приготовления, чтобы рыба успела деликатно разморозиться, потеряв минимум соков. После этого щедро посолите стейки из тунца с обеих сторон и оставьте на 30-40 минут: за это время соль успеет смешаться с выступающей на поверхности рыбы влагой, превратиться в раствор и под воздействием осмоса впитаться в стейки, равномерно просолив их по всей толщине. Быстро ополосните рыбу в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами.

Почему иногда бывает трудно добиться румяной корочки при обжарке рыбы или мяса? Дело в том, что отвечающая за нее реакция Майяра стартует при температуре свыше 140 градусов, но пока не испарится влага, которая присутствует на поверхности продуктов, ее температура не сможет подняться выше 100 градусов. Значит, рыба должна быть максимально сухой, чтобы быстро пройти этот этап и успеть обжариться до того, как она бесповоротно пересохнет внутри. Поэтому не жалейте бумажных полотенец — перед тем, как отправиться на сковороду, стейк из тунца должен быть абсолютно сухим.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, влейте немного растительного масла, а когда оно нагреется, добавьте ложку сливочного — оно поможет рыбе быстро обзавестись золотистой корочкой, ведь счет при жарке стейков из тунца идет буквально на секунды. Сливочное масло сначала запузырится, затем растает и смешается с растительным — и в этот момент нужно выложить на сковороду стейки из тунца. Жарьте их 40 секунд с одной стороны, переверните и жарьте еще 40 секунд с другой, после чего переложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Подавайте стейки с долькой лимона или соусом, который можно приготовить перед тем, как вы начнете жарить стейк из тунца. Для этого смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченные листики кинзы и , а также тонко нарезанный зеленый лук. Если у вас есть секретный ингредиент, кунжутная — тахини, урбеч или просто раздавленные в ступке семена кунжута — можно также замешать ее в соус для более густой консистенции и интересного «азиатского» аромата, источник которого вряд ли угадают непосвященные. Впрочем, соус к тунцу будет очень хорош и без этого секрета.

Все готово — выкладывайте стейки из тунца на тарелки, при желании сперва нарезав их для более симпатичной подачи. Приправьте тунца свежемолотым черным перцем, полейте соусом или просто сбрызните лимонным соком — и приятного аппетита!

Благодаря необыкновенному вкусу и полезным свойствам тунец стал популярным во многих кухнях мира. Из мяса этой рыбы готовят множество блюд, и одно из них – это стейк из тунца.

Сочная, нежная мякоть рыбы прекрасно поддается маринованию, не пересушивается, сочетается со многими продуктами.

Стейк из тунца – общие принципы

Это блюдо прекрасно еще и тем, что зачастую не требуется тратить время для разделки рыбы, ведь стейк из тунца можно приобрести практически во всех крупных магазинах. Достаточно разморозить куски рыбы, замариновать на полчаса-час, обжарить или запечь. Готовится рыба в течение 15-20 минут.

Если же была приобретена целая рыба, ее тщательно промывают, потрошат. Нарезают крупные куски толщиной от 1,5 до 3 см. Для стейков не используют те части мякоти, которые расположены у хвоста и головы, только середину рыбы.

В состав маринада обычно включают лимонный сок, горчицу, белое вино, имбирь, травы и пряности для рыбы, соевый соус. Есть рецепты, где маринад не требуется, достаточно натереть тунца солью и перцем, сбрызнуть соком лимона или апельсина и запечь в духовке, завернув в фольгу. Аромат блюду придаст веточка базилика, розмарина, выложенная в неизмельченном виде прямо на стейк.

К такому стейку из тунца подают картофель, цветную капусту или брокколи, рис, овощи, стручковую фасоль.

Также есть рецепты, где стейк запекается с дополнительными ингредиентами, например, грибами, сыром, что делает блюдо сытнее. Нередко поверх маринованного стейка кладут кружочки лука и помидоров. В этом случае к рыбе подают преимущественно свежую зелень и овощи.

1. Стейк из тунца с травами

Ингредиенты:

1 большой тунец;

Базилик, тмин, розмарин, шалфей порошком – по 10 г;

30 мл оливкового масла;

Соль, душистый перец порошком – по щепотке;

Пол лимона;

Зелень петрушки – пол букетика;

Небольшое количество масла для жарки.

Способ приготовления:

1. Свежего тунца разделываем на филе, промываем, разрезаем на четыре крупных куска.

2. В отдельной чашке смешиваем все травы, соль, перец.

3. Куски рыбы обмакиваем в оливковое масло, посыпаем смесью из трав.

4. Сковороду разогреваем, вливаем подсолнечное масло, кладем подготовленные рыбные стейки, обжариваем с обеих сторон минуты четыре до светло-коричневой корочки.

5. Жареный стейк подаем на порционной тарелке, украсив листиками петрушки и дольками лимона.

2. Стейк из тунцы по-маррокански

Ингредиенты:

1 средний тунец;

По пол стакана растительного и оливкового масла;

Пол головки чеснока;

Сок лимонный – 2 ст. ложки;

Приправа паприка, кориандр – по щепотке;

Петрушка, укроп – по пол букетика.

Способ приготовления:

1. Зелень промываем и перемалываем вместе с очищенными зубками чеснока через блендер.

2. Выжимаем сок лимона, вливаем его в зелень и чеснок, насыпаем паприку и снова перемешиваем блендером, одновременно потихоньку вливаем оливковое масло.

3. Рыбы разделываем, нарезаем стейки, промываем, хорошенько обливаем приготовленным соусом и оставляем напитываться на 40 минут в холодильнике.

4. После 40 минут рыбу выкладываем из маринада на сковороду с обычным маслом, жарим со всех сторон по 2 минуты.

5. Обжаренные стейки тунца выкладываем на тарелки по 2 штуки на порцию, поливаем соусом, в котором рыба мариновалась, рядом кладем тушеные овощи, посыпаем измельченным укропом.

3. Стейк из тунца с сыром и гарниром из овощей

Ингредиенты:

2 небольших тунца;

Голландский сыр – небольшой кусочек;

Пол пучка зелени лука;

Немного масла для жарки;

Мука – 1 ст. ложка;

Соль, перец – по 10 г.

Для гарнира:

2 картошки;

Пару помидоров;

3 листика салата;

30 мл масла для жарки;

Соль, перец – по 10 г.

Способ приготовления:

1. Мякоть тунца разрезаем на небольшие кусочки.

2. Из лимона выжимаем сок.

3. Рыбные кусочки обваливаем в соли, перце, сбрызгиваем соком лимона и даем напитаться несколько минут.

4. Напитанные кусочки обсушиваем бумажными полотенцами, обваливаем в муке, выкладываем на раскаленную сковороду с прогретым маслом, обжариваем со всех сторон в течение нескольких минут.

5. Убавляем огонь, рыбу посыпаем сыром, закрываем крышкой, выдерживаем до расплавления сыра.

6. Готовим гарнир: картошку очищаем, нарезаем тонкими кружочками, помидоры нарезаем кольцами, подсаливаем, перчим и запекаем до готовности и хрустящей корочки.

7. При подаче выкладываем на тарелки по 2 стейка тунца, рядом подготовленные овощи, украшаем листиками салата.

4. Стейк из тунца с грибами

Ингредиенты:

6 средних свежих шампиньона;

2 помидора;

Руккола – 150 г;

1 средний тунец;

Пару головок лука;

Пару зубков чеснока;

Оливковое масло – 1,5 стакана;

Винный уксус – 50 мл;

По 30 мл красного вина и любого бульона;

Горчица, мед – по 30 г;

По 10 г черного перца и соли;

Зелень салата – 2 листа.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, измельчаем блендером вместе с рукколой, выкладываем в тарелку.

2. Очищенные и промытые шампиньоны разрезаем на две части, лук измельчаем кубиком, чеснок выдавливаем через чесночницу.

3. В отдельную чашку наливаем вино, бульон, уксус, смешиваем с медом и горчицей, оливковым маслом, черным перцем, солью, все хорошенько размешиваем.

4. Шампиньоны с луком обжариваем на сковороде в прогретом масле несколько минут, выкладываем чеснок, прожариваем еще 2 минуты.

5. Подготовленное филе тунца разрезаем на кусочки, посыпаем перцем, солью и выкладываем в раскаленное масло на сковороду, жарим с обеих сторон до корочки. В конце жарки поливаем лимонным соком.

6. На плоскую тарелку кладем листики салата, выкладываем обжаренные стейки, рядом грибы с луком, поливаем соусом из помидор и рукколы.

5. Стейк из тунца, маринованный в соевом соусе

Ингредиенты:

5 стейков тунца;

6 помидор черри;

30 мл соевого соуса;

Соль, перец, сахарный песок, жгучий перец порошком – по щепотке;

Масло для жарки – 5 ст. ложек;

Зелень салата – 2 листика;

Уксус бальзамический – 10 мл;

Кусочек масла сливочного.

Способ приготовления:

1. Стейки тунца промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, натираем перцем, солью, выкладываем в небольшую чашку, вливаем немного соевого соуса и оставляем на 25 минут.

2. Помидоры моем, разрезаем пополам, выкладываем на сковороду со сливочным маслом и жарим, переворачивая со стороны на сторону несколько минут.

3. Помидоры сбрызгиваем бальзамическим уксусом, посыпаем сахарным песком, жгучим перцем и прожариваем еще 1 минуту, перекладываем на тарелку.

4. Промаринованные стейки кладем на эту же сковороду, жарим со всех сторон на сильном огне по несколько минут до хрустящей корочки.

5. При подаче на порционное блюдо стелим листья салата, кладем на них стейки, вокруг укладываем обжаренные помидоры.

6. Стейк из тунца под соусом «терияки»

Ингредиенты:

2 средних стейка тунца;

Немного оливкового масла;

1 сладкий перец;

4 помидора черри;

Чеснок – 2 зубка;

Пол пучка зеленого лука.

Для соуса:

Уксус винный – 40 мл;

Сахарный песок – щепотка;

Соевый соус – 5 ст. ложек.

Способ приготовления:

1. Для соуса «терияки»: в небольшой чашечке смешиваем винный уксус, соус соевый, сахар.

2. Закладываем в соус подготовленные стейки тунца, убираем на пару часов в холодильник промариноваться.

3. Спустя отведенное время замаринованную рыбы перекладываем на бумажные полотенца, немного обсушиваем.

4. Сбрызгиваем стейки оливковым маслом и кладем на горячую сковороду, жарим с двух сторон минуты четыре.

5. Стейки перекладываем на тарелку, а в сковороду вливаем соус, доводим до кипения, процеживаем и переливаем в пиалу.

6. Сладкий перец разрезаем на две половинки, удаляем семена, промываем, режем полосками, жарим с добавлением оливкового масла вместе с измельченными зубками чеснока.

7. При подаче на тарелку кладем стейки, рядом обжаренный перец с чесноком, посыпаем измельченным зеленым луком, отдельно ставим соус.

Не добавляйте много специй ни при обтирании рыбы, ни в маринад, иначе нежное мясо утратит свои вкусовые качества и неповторимый аромат.

Чтобы стейк из тунца получился красивого румяного цвета, смажьте его перед запеканием или жаркой небольшим количеством соевого соуса, можно добавить немного паприки и меда.

Если у вас нет никакой приправы, не переживайте, стейк из тунца, сбрызнутый смесью лимонного сока и соли, выйдет не менее вкусным приправленной рыбы.

В духовке стейк можно готовить как в рукаве, так и в фольге. Если же их у вас нет, то просто положите подготовленные куски рыбы на промасленный противень. В этом случае нужно будет хотя бы два-три раза полить стейки маринадом или выделяющимся соком, чтобы верх рыбы не пересох.

Запекание в фольге сохраняет все питательные вещества рыбы, но этот способ термообработки лишает стейки аппетитной корочки. Чтобы стейк все же имел румяную корочку, рекомендуют кусок обжарить в течение одной минуты на сковороде в хорошо прогретом масле, после переложить в духовку. Тогда время на приготовление необходимо сократить.

При жарке в сковороде есть вероятность того, что стейк прилипнет ко дну, из-за чего внешний вид блюда будет испорчен, поэтому важно класть куски в хорошо прогретое масло, тогда рыба сразу же схватится корочкой.

Готовя рыбу на пару, не забудьте смазать лист маслом, чтобы стейк не прилип. Также важно помещать рыбу после, а не до закипания воды.

Любая посуда для приготовление стейков должна иметь антипригарное покрытие.

Замаринованный по вышеперечисленным рецептам стейк из тунца также можно готовить на решетке на мангале.

Рецепт стейка из тунца | Dorota Kamińska

Стейк из тунца – это блюдо, в котором спрятана говядина! Скоро появится рецепт стейка из тунца, который сменит классическое красное мясо! По крайней мере, в моем личном рейтинге, потому что я определенно предпочитаю вкус рыбы и говядины, я не ел больше 20 лет. Посмотрите, как приготовить стейки из тунца шаг за шагом.

Рецепт стейка из тунца

О, как просто и вместе с тем полно «зацепок» их приготовить.Начиная с сертифицированной рыбы хорошего качества, через искусную приправу и термическую обработку, благодаря которой мясо приобретает дополнительный аромат и разрезается сверху, оставаясь при этом сырым внутри. Вот так должны выглядеть стейки из тунца. Способ подачи, ведь его можно подавать целиком или нарезать ломтиками.

Стейк из тунца

Чудесный стейк из тунца с пикантным цитрусовым вкусом, приготовленный за считанные минуты. Стейки из тунца, приправленные кориандром, анисом или фенхелем, солью и перцем, подаются с цитрусовым соком.Жареные или жареные – на выбор.

Приготовление: 5 минут

Приготовление: 2 минуты

Всего: 7 минут

Категория: Основное блюдо

Кухня: Американская, Азиатская, Европейская

Рецепт: стейк из тунца, стейк из тунца

2 Количество порций 2

Калорийность: 519ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

  • 400-600 г большого куска мяса тунца (разрезать на 2 ломтика толщиной 2-3 см)
  • 4 чайные ложки оливкового масла (extra virgin, можно заменить жидким топленым маслом)
  • 2 столовые ложки лайма , лимонный или апельсиновый сок
  • 1 чайная ложка семян кориандра (растертых в ступке)
  • 1 щепотка семян фенхеля или аниса (растертых в ступке)
  • 1 щепотка черного перца (растертых в ступке)
  • 2 щепотки соли

ЛЮБИШЬ ДОРО РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

WELCOME E-BOOK - БЕСПЛАТНО

  • Я покрываю нарезанный тунец специями со всех сторон.

  • Тунец поливаю оливковым маслом (1 чайная ложка на стейк) и тщательно распределяю по всей его поверхности.

Приготовление на гриле или жарение: на выбор
  • Приготовление на гриле: Я кладу рыбу на сухую сковороду-гриль, предварительно разогретую на сильном огне.Держу, не двигаясь, 1-2 минуты. Затем с помощью плоской лопаточки переворачиваю рыбу и снова держу, все так же на сильном огне, 1-2 минуты. Снимаю со сковороды и снова смазываю маслом (1 чайная ложка на стейк). Дать постоять около 1 минуты. Жарка: выложить на сухую сковороду с антипригарным покрытием, разогретую на среднем огне, 1 чайную ложку оливкового масла. Держу, не двигаясь, 1-2 минуты. Затем с помощью плоской лопаточки переворачиваю рыбу и снова держу, все так же на среднем огне, 1-2 минуты.Снимаю со сковороды и снова смазываю маслом (1 чайная ложка на стейк). Я отложил примерно на 1 минуту.
  • Я сбрызгиваю рыбу цитрусовым соком.

  • Я подаю стейки целиком или нарезаю их ломтиками, чтобы показать поджаренные края и недожаренную середину.

Размер порции: 300 г | Калорийность: 519 ккал (26%) | Углеводы: 2 г (1%) | Белок: 70 г (140%) | Жир: 23 г (35%) | Насыщенные жиры: 5 г (31%) | Холестерин: 114 мг (38%) | Натрий: 157 мг (7%) | Калий: 756 мг (22%) | Витамин А: 6550 МЕ (131%) | Витамин С: 6.2 мг (8%) | Кальций: 30 мг (3%) | Железо: 3,3 мг (18 %)

Рецепт стейка из тунца

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Как правильно жарить тунца. Стейк из тунца на сковороде

Тунец отличается качеством и количеством содержащихся в нем омега-3 жирных кислот. По сравнению с другими рыбами мясо тунца более плотное, что значительно расширяет список блюд, приготовленных с его участием, от бутербродов до различных закусок и супов. Так как свежее мясо обжаривается в небольшом количестве масла, стейк тоже хорош.

Узнайте о пользе омега-3

Что вам нужно:

  • свежий тунец
  • Оливковое масло
  • Сковорода с толстым дном
  • Соль и перец

Как приготовить стейк из тунца? №

1 Нарежьте тушку тунца на продолговатые ломтики толщиной 1–2 см.Используйте острый нож, чтобы отделить кости, плавники и другие ненужные части.

2 Полученные стейки слегка поперчить и посолить с обеих сторон.

3 На сковороду с толстым дном налить 1-2 столовые ложки масла и разогреть.

4 Положите стейки тунца в кипящее масло и готовьте на среднем огне около 2 минут. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Приготовление занимает от 1-2 до 3-4 минут, в зависимости от желаемой степени подрумянивания (от коричневого до коричневого).

5 Блюдо подается горячим и может быть предварительно украшено зеленью.

Для придания дополнительного вкуса тунец можно обжарить с луком, чесноком и травами, такими как эстрагон, петрушка и базилик.

Кусочки рыбы также можно предварительно смазать маслом. томатная паста, кетчуп или майонез. Эта рыба также очень хороша с французской горчицей.

Здесь снова панировочные сухари или панировочные сухари не участвуют в приготовлении стейка из тунца, так как это уже не будет стейком в его первоначальном, классическом понимании.

  • Ты любишь тунца? Так что попробуйте.

Тунец – прекрасная диетическая рыба, начиная от нежного мяса. В нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Готовить тунца можно разных видов, но это достаточно крупный продукт, из которого получаются вкуснейшие стейки. Важно знать, как правильно пожарить тунца, чтобы получить желаемый результат.

Классический

Классический рецепт жареного тунца довольно распространен. Перед приготовлением важно правильно выбрать основной ингредиент.

Совет: помните, что рыбное филе очень быстро сохнет, поэтому лучше выбирать свежее или в вакуумной упаковке.

Перед приготовлением рыбы на сковороде или гриле ее необходимо помыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте стейки и маринуйте около получаса. Повара оставляют маринованное мясо в стороне на несколько часов. Соус можно приготовить на основе имбиря, кунжутного масла, сока лимона и апельсина, а также соевого соуса.

Для жарки лучше использовать оливковое масло и выбирать не слишком глубокую сковороду.Толщина готового рыбного стейка должна быть около 3 сантиметров. Обжаривать по 3-5 минут с двух сторон. Готовое филе легко разделится на кусочки, а внутри останется приятный розовый оттенок.

Перед подачей дайте рыбе немного остыть. Тарелки, на которые вы кладете тунца, должны быть теплыми. Такая рыба прекрасно сочетается со всеми видами соусов, особенно на основе экзотических фруктов.

На французском языке

Рецепт тунца по-французски очень прост.В ресторанах это блюдо подавалось как салат и называлось «Нисуаз». Время приготовления 10-15 минут.

Для приготовления потребуются:

  • консервированный тунец или свежий стейк;
  • 1 огурец, мелко нарезанный;
  • 120 грамм слоеного соуса;
  • банка красной фасоли;
  • несколько мелко нарезанных зеленых яблок;
  • 1 столовая ложка лимонного сока и нарезанный лук;
  • вареное яйцо;
  • немного петрушки и молотого перца.

Все ингредиенты смешать и заправить соусом, можно украсить блюдо петрушкой и кусочками яиц.

Юниор

Решая приготовить тунца для ребенка, можно обратить внимание сразу на несколько рецептов: запечь рыбное филе в духовке или на гриле, потушить или сделать салат.

Для запекания рыбу нужно будет обработать оливковым маслом, добавить соль и специи по вкусу. Рыба готовится в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.Старайтесь не переусердствовать, иначе мясо будет очень сухим.

Тушеного тунца очень трудно испортить. Сначала обжаривается рыба, по желанию можно добавить лук, затем сбрызнуть лимонным соком и дать потушиться еще четверть часа.

Если ваш ребенок не против съесть салат из тунца, приготовьте рыбу в воде с луком, добавьте туда черный перец, соль и лавровый лист. Готовится около 10 минут и подается с другими продуктами.Это могут быть листья салата, свежие овощи и многое другое.

Колбаса

Колбаса из тунца – красивое вкусное блюдо, которое не должно вызвать у хозяйки затруднений в процессе приготовления.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • банка консервированного тунца в оливковом или растительном масле;
  • одно яйцо;
  • пару столовых ложек свежего тертого сыра;
  • 2 чайные ложки панировочных сухарей;
  • добавить соль, специи и травы по вкусу.

Кусок тунца сначала перемолоть через мясорубку, затем смешать с яйцом, тертым сыром, рубленой петрушкой, солью и панировочными сухарями.

Из фарша делают колбасу, затем заворачивают в марлю. Рекомендуется обвязать его ниткой с двух сторон, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Время приготовления составит 45 минут, после чего марлю необходимо снять. Подготовленное блюдо нарежьте ломтиками или кольцами и подавайте с майонезом или другим соусом.

С молоком

Для приготовления тунца в молоке вам понадобится:

  • 1-2 луковицы;
  • банка консервированного тунца;
  • молоко пастеризованное 2,5% жирности.

Сначала обжарьте лук на сковороде, а когда кожа станет золотистой, добавьте небольшие кусочки тунца. Затем добавьте лавровый лист и несколько зерен черного перца. Залейте смесь молоком и тушите около 10 минут. Это блюдо хорошо сочетается с коричневым рисом.Он диетический, содержит большое количество белка и рекомендуется людям, желающим похудеть.

Совет: помните, что секрет вкусного тунца в правильном маринаде и правильном времени запекания. В противном случае у вас может получиться слишком сухое мясо.

Шаг 1: Замаринуйте стейки.
Филе тунца тщательно промойте под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Затем нарезаем филе на порционные кусочки, 2 сантиметра . Это будут наши стейки.Натрите каждый кусочек солью и смесью перцев, затем положите в миску и полейте соевым соусом. Оставьте рыбу в таком виде. на 30 минут . За это время стейки хорошенько промаринуются и будут готовы к дальнейшей термической обработке.
Шаг 2: Поджарьте стейки на гриле.

Тщательно промойте помидоры черри в воде, затем разрежьте их пополам. Разогреваем масло на сковороде, Почта вырезаем наши помидоры на раскаленной сковороде. Затем сбрызните их бальзамическим уксусом, посыпьте сахарным песком и добавьте перец чили по вкусу.
Помидоры обжарить около минуты, затем выложить на тарелку и в той же сковороде, прямо к содержимому, после обжаривания вишни, выложить стейки и обжарить на среднем огне 1-2 минуты ,
затем перевернуть и готовить еще 2 минуты , затем очень быстро снять с огня.
Шаг 3: Подавайте стейки из тунца.

Покройте блюдо промытыми и высушенными листьями салата. На него кладем горячий стейк, а рядом кладем теплые помидоры черри.Не забудьте прикрепить к такому сосуду столовый нож. Очень нежное филе тунца, выдержанное в специях и соевом соусе, получается очень вкусным и пикантным в готовом виде. Приятного аппетита!

В качестве дополнения к таким стаям каждый овощной салат заправляется оливковым маслом или овощами-гриль. Также можно подавать рыбу с рисом или картофельным пюре.

Нежный сливочный соус с легкой ноткой чесночного или сырного соуса Идеально сочетается со вкусом стейков из тунца.

Для дополнительного украшения блюда можно использовать молотую паприку, посыпав ею блюдо или кунжутом. Кроме того, эти ингредиенты обогащают вкус стейков.

Я уже прочитал: 10969 раз

Тунец очень вкусная и полезная рыба. Блюда, приготовленные из него, украсят любую тарелку. Специально для своих читателей предлагаю подборку рецептов стейков из тунца. Как приготовить тунца, рецепты стейков из тунца смотрите и читайте дальше.

Как приготовить тунца?

Рецепт Тунец с соусом терияки

Ингредиенты:

  • 2 стейка тунца
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 50 мл белого винного уксуса или сухого вина 5 900ul.л соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • красный перец
  • помидоры черри
  • чеснок
  • зеленый лук

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить соус терияки, смешайте уксус, сахар и соевый соус.
  2. Обмакнуть стейки тунца в соус и поставить в холодильник на 1-1,5 часа.
  3. Затем рыбу оботрите салфеткой, смажьте оливковым маслом и обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны.
  4. Положите стейк на тарелку.
  5. Налейте рыбный маринад в кастрюлю и доведите до кипения.
  6. Слить соус и вылить в соус.
  7. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
  8. Чеснок разломать на зубчики и обжарить на оливковом масле.
  9. Стейки из тунца с соусом терияки, украшенные овощами, чесноком и зеленым луком.

Рецепт для стейка для марокканского тунца

Ингредиенты:

  • 4 Стейки из тунца
  • 3 Зубной чеснок
  • 0,5 чайная ложка грунтовой паприки
  • 150 мл растительного масла
  • 1 St.л лимонного сока
  • зеленый

Способ приготовления:

  1. Для этого блюда вам понадобятся стейки нунца с костью и кожей.
  2. из ченок лимонного сока, растительного масла, паприки и горсти пряных трав для приготовления соуса. Для этого складываем все в чашу блендера и быстро взбиваем.
  3. Положить стейки в соус и оставить на 4 часа.
  4. Затем удалите с рыбы весь соус и положите ее на сковороду с маслом.
  5. Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Подавайте стейки из тунца с зеленью или салатом.

Стейк из тунца на гриле в медовой глазури

Ингредиенты:

  • 4 стейка из тунца
  • 4 ст. л.Оливковое масло
  • 4 ст. л.лимонного сока
  • 2 ст.л. л бальзамического уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л.тертого корня имбиря
  • зелень кориандра

Для глазури:

  • 4 ст.л.мёда
  • 2 ст.л. л.оливкового масла
  • горсть рубленой зелени кориандра

Способ приготовления:

  1. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, молотый чеснок, имбирь и нарезанный кориандр.
  2. Выложить филе тунца в миску, перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.
  3. Жарить тунца по 1-2 минуты с каждой стороны.
  4. Приготовьте глазурь.
  5. Покрыть стейки глазурью с обеих сторон и сразу вынуть.

Рецепт Жареный тунец с японским маринадом

Ингредиенты:

  • 4 стейка тунца
  • перец
  • 50 мл винного уксуса
  • 1 чайная ложка семян кунжута
  • 3 900 Арт. л.соевого соуса
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 2 ст.л. л Сахара
  • масло растительное

Способ приготовления:

  1. В миске смешайте уксус, соевый соус, имбирь, сахар и немного растительного масла.
  2. Опустить маринованные стейки тунца на 20-30 минут.
  3. Жарьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Перед подачей посыпьте стейки жареным кунжутом.
  5. Соль и перец по вкусу.

Видеорецепт "Тунец с овощами простой рецепт"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда ваша Алена Терешина.

O Пищевая ценность тунца известна очень давно. Эта рыба скумбрия содержит полный набор витаминов, минералов и жирных кислот, необходимых для правильной работы мозга и профилактики рака.Содержание белка в тунце выше, чем в другой рыбе.

Внешний вид и вкус рыбы напоминает мясо, а из большого количества мышечной ткани получается очень вкусный стейк из тунца. Рецепты с фото и пошаговым приготовлением предложены в нашей статье. Здесь представлены оригинальные варианты от Джейми Оливера и Юлии Высоцкой.

Секреты стейка из тунца

Следующие секреты помогут вам приготовить вкусный стейк из тунца:

  1. Качество приготовленной пищи во многом зависит от свежести рыбы.Стейк должен быть однородного светло-розового цвета. Коричневые пятна на рыбе могут свидетельствовать о том, что она недостаточно свежая.
  2. Чтобы тунец был более сочным, перед приготовлением рекомендуется замариновать стейк. Для маринада можно использовать соевый соус, оливковое или кунжутное масло, апельсиновый сок, мед, имбирь, лимонный сок и любые специи.
  3. Маринование тунца занимает от 30 минут до 2 часов. Чем дольше рыба маринуется, тем она сочнее.
  4. Оптимальная толщина стейка 2,5-3 см, благодаря чему рыба останется сочной и не пересохнет.Идеально приготовленный стейк из тунца должен быть светло-розовым внутри и светло-коричневым по краям. Рецепты приготовления рыбы призваны сохранить ее сочность и подчеркнуть вкус. Лучшие варианты перечислены ниже.

Запеченный тунец (стейки): рецепты с фото

Рыба, запеченная в духовке, сохраняет максимальное количество витаминов и минералов. Поэтому рекомендуется готовить тунца именно таким способом. Рецепты в духовке (чтобы любая начинающая хозяйка могла порадовать семью бифштексами) подробно описывают весь процесс от маринования до непосредственно приготовления.Вот три таких рецепта.

  1. Для приготовления следующего блюда вам понадобятся 4 свежих стейка оптимальной толщины. Для начала в глубокой тарелке готовится маринад из меда и лимонного сока, соевого соуса (по 3 столовые ложки) и перца горошком. Благодаря соевому соусу в маринад не добавляется соль. Стейки укладывают в один слой в форму, заливают маринадом и накрывают крышкой на 20 минут. Затем рыбу укладывают на фольгу, покрывают маринадом и закрывают. Время выпекания в разогретой до 180 градусов духовке составляет 15 минут в закрытой фольге и еще 10 минут после открытия противня.
  2. Тунец, запеченный в духовке в фольге, всегда получается сочным и нежным. По рецепту стейки обсушивают бумажным полотенцем, натирают смесью соли и перца, смазывают растительным маслом лист фольги. Перед запеканием сбрызнуть лимонным соком. Затем каждый лист фольги следует плотно закрыть и положить на противень, предварительно полив его небольшим количеством воды. Тунец в фольге готовится в духовке около 30 минут при 180 градусах.
  3. Стейки тунца (800 г) натирают смесью соли, перца и специй для рыбы (по 1/2 чайной ложки) и укладывают в форму для запекания.Посыпьте стейки измельченным чесноком (3 зубчика) и растительным маслом (120 мл). Затем форму накрывают крышкой (или фольгой) и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем переверните стейки и запекайте их еще 10 минут.

Стейк на гриле

Для приготовления на гриле 4 вяленых стейка весом 180 г и толщиной 2 см каждый, натереть зубчиком толченого чеснока и посолить. В отдельной миске смешайте свежий базилик, по 1/4 стакана лука-порея, черный и острый перец.Затем решетку гриля смазывают растительным маслом и укладывают на нее по очереди каждый стейк тунца. Рецепты гриля предполагают приготовление рыбы быстро, как на сковороде, не более 2,5 минут с одной и с другой стороны. В противном случае, если тунец пережарится, стейк может стать слишком сухим.

Готовую рыбу выложить на тарелку. Взбить жирные сливки (1/4 стакана), соединить с майонезом и зеленью с перцем. Полейте соусом стейки и подавайте.

Жареный стейк из тунца: рецепт с кунжутом

Тунец на сковороде может быть не менее сочным, если приготовить его в густой кунжутной панировке.Стейк из тунца, в рецепты которого входит жарка рыбы на сковороде, перед приготовлением необходимо мариновать не менее 30 минут.

Для маринования вяленые стейки (500 г) заливают смесью рисового уксуса, соевого соуса (3 ст.л.) и кунжутного масла (1 ст.л.). Через полчаса вынуть их из маринада, обсушить, обвалять с обеих сторон в кунжуте и обжарить на смеси оливкового и кунжутного масла (по 2 столовые ложки) по несколько минут с обеих сторон.Приготовленный тунец должен быть светло-розовым внутри и светлым снаружи.

Стейк из тунца от Джейми Оливера

Знаменитый английский повар Джейми Оливер предлагает готовить стейки из тунца на сковороде (обычной или на гриле). Перед жаркой автор рецепта натирает рыбу толщиной 2 см пряной смесью, состоящей из щепотки соли и перца, кориандра (1 чайная ложка) и укропа (1/2 чайной ложки). Все специи тщательно растирают в ступке и втирают в стейк из тунца.

В рецепты приготовления рыбы на сковороде-гриль не входит обжаривание стейка в масле. Тунец просто сбрызгивается оливковым маслом с двух сторон, а сама поверхность сковороды должна быть хорошо разогретой и сухой. Обжарить стейк на сковороде по 1,5 минуты с обеих сторон, переложить на тарелку, еще раз сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Затем тунца можно подавать к столу.

Стейк Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая готовит стейк из тунца с фасолью и соусом песто.Во время варки в основном отваривает фасоль (200 г), добавляя в воду помидор, лук и стебель сельдерея. Затем воду сливают, а овощи выбрасывают. Затем приготовить соус песто из обжаренных кедровых орешков (горсть), лимонного сока (1/2), мелко натертого пармезана (50 г), измельченных зубчиков чеснока, пучка петрушки и базилика. Раскрошите все ингредиенты с оливковым маслом (2 столовые ложки) до получения однородной массы.

Также в качестве блюда поджарьте полоски бекона (100 г), затем нарежьте и смешайте с фасолью и соусом песто.Наконец, тунец обжаривается на гриле и кладется на слой фасоли с соусом.

.

Как правильно жарить тунца. Стейк из тунца на сковороде

Тунец отличается качеством и количеством содержащихся в нем омега-3 жирных кислот. По сравнению с другими рыбами мясо тунца более плотное, что значительно расширяет список блюд, приготовленных с его участием, от бутербродов до различных закусок и супов. Так как свежее мясо обжаривается в небольшом количестве масла, стейк тоже хорош.

Узнайте о пользе омега-3

Что вам нужно:

  • свежий тунец
  • Оливковое масло
  • Сковорода с толстым дном
  • Соль и перец

Как приготовить стейк из тунца? №

1 Нарежьте тушку тунца на продолговатые ломтики толщиной 1–2 см.Используйте острый нож, чтобы отделить кости, плавники и другие ненужные части.

2 Полученные стейки слегка поперчить и посолить с обеих сторон.

3 На сковороду с толстым дном налить 1-2 столовые ложки масла и разогреть.

4 Положите стейки тунца в кипящее масло и готовьте на среднем огне около 2 минут. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Приготовление занимает от 1-2 до 3-4 минут, в зависимости от желаемой степени подрумянивания (от коричневого до коричневого).

5 Блюдо подается горячим и может быть предварительно украшено зеленью.

Для придания дополнительного вкуса тунец можно обжарить с луком, чесноком и травами, такими как эстрагон, петрушка и базилик.

Кусочки рыбы также можно предварительно смазать маслом. томатная паста, кетчуп или майонез. Эта рыба также очень хороша с французской горчицей.

Здесь снова панировочные сухари или панировочные сухари не участвуют в приготовлении стейка из тунца, так как это уже не будет стейком в его первоначальном, классическом понимании.

  • Ты любишь тунца? Так что попробуйте.

Тунец – прекрасная диетическая рыба с нежным мясом. В нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Готовить тунца можно разных видов, но это достаточно крупный продукт, из которого получаются вкуснейшие стейки. Важно знать, как правильно пожарить тунца, чтобы получить желаемый результат.

Классический

Классический рецепт жареного тунца довольно распространен. Перед приготовлением важно правильно выбрать основной ингредиент.

Совет: помните, что рыбное филе очень быстро сохнет, поэтому лучше выбирать свежее или в вакуумной упаковке.

Перед приготовлением рыбы на сковороде или гриле ее необходимо помыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте стейки и маринуйте около получаса. Повара оставляют маринованное мясо в стороне на несколько часов. Соус можно приготовить на основе имбиря, кунжутного масла, сока лимона и апельсина, а также соевого соуса.

Для жарки лучше использовать оливковое масло и выбирать не слишком глубокую сковороду.Толщина готового рыбного стейка должна быть около 3 сантиметров. Обжаривать по 3-5 минут с двух сторон. Готовое филе легко разделится на кусочки, а внутри останется приятный розовый оттенок.

Перед подачей дайте рыбе немного остыть. Тарелки, на которые вы кладете тунца, должны быть теплыми. Такая рыба прекрасно сочетается со всеми видами соусов, особенно на основе экзотических фруктов.

На французском языке

Рецепт тунца по-французски очень прост.В ресторанах это блюдо подавалось как салат и называлось «Нисуаз». Время приготовления 10-15 минут.

Для приготовления потребуются:

  • консервированный тунец или свежий стейк;
  • 1 огурец, мелко нарезанный;
  • 120 грамм слоеного соуса;
  • банка красной фасоли;
  • несколько мелко нарезанных зеленых яблок;
  • 1 столовая ложка лимонного сока и нарезанный лук;
  • вареное яйцо;
  • немного петрушки и молотого перца.

Все ингредиенты смешать и заправить соусом, можно украсить блюдо петрушкой и кусочками яиц.

Юниор

Решая приготовить тунца для ребенка, можно обратить внимание сразу на несколько рецептов: запечь рыбное филе в духовке или на гриле, потушить или сделать салат.

Для запекания рыбу нужно будет обработать оливковым маслом, добавить соль и специи по вкусу. Рыба готовится в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.Старайтесь не переусердствовать, иначе мясо будет очень сухим.

Тушеного тунца очень трудно испортить. Сначала обжаривается рыба, по желанию можно добавить лук, затем сбрызнуть лимонным соком и дать потушиться еще четверть часа.

Если ваш ребенок не против съесть салат из тунца, приготовьте рыбу в воде с луком, добавьте туда черный перец, соль и лавровый лист. Готовится около 10 минут и подается с другими продуктами.Это могут быть листья салата, свежие овощи и многое другое.

Колбаса

Колбаса из тунца – красивое вкусное блюдо, которое не должно вызвать у хозяйки затруднений в процессе приготовления.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • банка консервированного тунца в оливковом или растительном масле;
  • одно яйцо;
  • пару столовых ложек свежего тертого сыра;
  • 2 чайные ложки панировочных сухарей;
  • добавить соль, специи и травы по вкусу.

Кусок тунца сначала перемолоть через мясорубку, затем смешать с яйцом, тертым сыром, рубленой петрушкой, солью и панировочными сухарями.

Из фарша делают колбасу, затем заворачивают в марлю. Рекомендуется обвязать его ниткой с двух сторон, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Время приготовления составит 45 минут, после чего марлю необходимо снять. Подготовленное блюдо нарежьте ломтиками или кольцами и подавайте с майонезом или другим соусом.

С молоком

Для приготовления тунца в молоке вам понадобится:

  • 1-2 луковицы;
  • банка консервированного тунца;
  • молоко пастеризованное 2,5% жирности.

Сначала обжарьте лук на сковороде, а когда кожа станет золотистой, добавьте небольшие кусочки тунца. Затем добавьте лавровый лист и несколько зерен черного перца. Залейте смесь молоком и тушите около 10 минут. Это блюдо хорошо сочетается с коричневым рисом.Он диетический, содержит большое количество белка и рекомендуется людям, желающим похудеть.

Совет: помните, что секрет вкусного тунца в правильном маринаде и правильном времени запекания. В противном случае у вас может получиться слишком сухое мясо.

Шаг 1: Замаринуйте стейки.
Филе тунца тщательно промойте под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Затем нарезаем филе на порционные кусочки, 90 140 2 сантиметра 90 141. Это будут наши стейки.Натрите каждый кусочек солью и смесью перцев, затем положите в миску и полейте соевым соусом. Оставьте рыбу в таком виде. на 30 минут . За это время стейки хорошенько промаринуются и будут готовы к дальнейшей термической обработке.
Шаг 2: Поджарьте стейки на гриле.

Тщательно промойте помидоры черри в воде, затем разрежьте их пополам. Разогреваем масло на сковороде, Почта вырезаем наши помидоры на раскаленной сковороде. Затем сбрызните их бальзамическим уксусом, посыпьте сахарным песком и добавьте перец чили по вкусу.
Помидоры обжарить около минуты, затем выложить на тарелку и в той же сковороде, прямо к содержимому, после обжаривания вишни, выложить стейки 90 140 и обжарить на среднем огне 1-2 минуты ,
затем перевернуть и готовить еще 2 минуты , затем очень быстро снять с огня.
Шаг 3: Подавайте стейки из тунца.

Покройте блюдо промытыми и высушенными листьями салата. На него кладем горячий стейк, а рядом кладем теплые помидоры черри.Не забудьте прикрепить к такому сосуду столовый нож. Очень нежное филе тунца, выдержанное в специях и соевом соусе, очень вкусное и пикантное в готовом виде. Приятного аппетита!

В качестве дополнения к таким стаям каждый овощной салат заправляется оливковым маслом или овощами-гриль. Также можно подавать рыбу с рисом или картофельным пюре.

Нежный сливочный соус с легкой ноткой чесночного или сырного соуса Идеально сочетается со вкусом стейков из тунца.

Для дополнительного украшения блюда можно использовать молотую паприку, посыпав ею блюдо или кунжутом. Кроме того, эти ингредиенты обогащают вкус стейков.

Я уже прочитал: 10969 раз

Тунец очень вкусная и полезная рыба. Блюда, приготовленные из него, украсят любую тарелку. Специально для своих читателей предлагаю подборку рецептов стейков из тунца. Как приготовить тунца, рецепты стейков из тунца Смотрите и читайте дальше.

Как приготовить тунца?

Рецепт Тунец с соусом терияки

Ингредиенты:

  • 2 стейка тунца
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 50 мл белого винного уксуса или сухого вина 5 900ul.л соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • красный перец
  • помидоры черри
  • чеснок
  • зеленый лук

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить соус терияки, смешайте уксус, сахар и соевый соус.
  2. Обмакнуть стейки тунца в соус и поставить в холодильник на 1-1,5 часа.
  3. Затем рыбу оботрите салфеткой, смажьте оливковым маслом и обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны.
  4. Положите стейк на тарелку.
  5. Налейте рыбный маринад в кастрюлю и доведите до кипения.
  6. Слить соус и вылить в соус.
  7. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
  8. Чеснок разломать на зубчики и обжарить на оливковом масле.
  9. Стейки из тунца с соусом терияки, украшенные овощами, чесноком и зеленым луком.

Рецепт для стейка для марокканского тунца

Ингредиенты:

  • 4 Стейки из тунца
  • 3 Зубной чеснок
  • 0,5 чайная ложка грунтовой паприки
  • 150 мл растительного масла
  • 1 St.л лимонного сока
  • зеленый

Способ приготовления:

  1. Для этого блюда вам понадобятся стейки нунца с костью и кожей.
  2. из ченок лимонного сока, растительного масла, паприки и горсти пряных трав для приготовления соуса. Для этого складываем все в чашу блендера и быстро взбиваем.
  3. Положить стейки в соус и оставить на 4 часа.
  4. Затем удалите с рыбы весь соус и положите ее на сковороду с маслом.
  5. Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Подавайте стейки из тунца с зеленью или салатом.

Стейк из тунца на гриле в медовой глазури

Ингредиенты:

  • 4 стейка из тунца
  • 4 ст. л.Оливковое масло
  • 4 ст. л.лимонного сока
  • 2 ст.л. л бальзамического уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л.тертого корня имбиря
  • зелень кориандра

Для глазури:

  • 4 ст.л.мёда
  • 2 ст.л. л.оливкового масла
  • горсть рубленой зелени кориандра

Способ приготовления:

  1. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, молотый чеснок, имбирь и нарезанный кориандр.
  2. Выложить филе тунца в миску, перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.
  3. Жарить тунца по 1-2 минуты с каждой стороны.
  4. Приготовьте глазурь.
  5. Покрыть стейки глазурью с обеих сторон и сразу вынуть.

Рецепт Жареный тунец с японским маринадом

Ингредиенты:

  • 4 стейка тунца
  • перец
  • 50 мл винного уксуса
  • 1 чайная ложка семян кунжута
  • 3 900 Арт. л.соевого соуса
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 2 ст.л. л Сахара
  • масло растительное

Способ приготовления:

  1. В миске смешайте уксус, соевый соус, имбирь, сахар и немного растительного масла.
  2. Опустить маринованные стейки тунца на 20-30 минут.
  3. Жарьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Перед подачей посыпьте стейки жареным кунжутом.
  5. Соль и перец по вкусу.

Видеорецепт "Тунец с овощами простой рецепт"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда ваша Алена Терешина.

O Пищевая ценность тунца известна очень давно. Эта рыба скумбрия содержит полный набор витаминов, минералов и жирных кислот, необходимых для правильной работы мозга и профилактики рака.Содержание белка в тунце выше, чем в другой рыбе.

Внешний вид и вкус рыбы напоминают мясо, а из большого количества мышечной ткани получается очень вкусный стейк из тунца. Рецепты с фото и пошаговым приготовлением предложены в нашей статье. Здесь представлены оригинальные варианты от Джейми Оливера и Юлии Высоцкой.

Секреты стейка из тунца

Следующие секреты помогут вам приготовить вкусный стейк из тунца:

  1. Качество приготовленного блюда во многом зависит от свежести рыбы.Стейк должен быть однородного светло-розового цвета. Коричневые пятна на рыбе могут свидетельствовать о том, что она недостаточно свежая.
  2. Чтобы тунец был более сочным, перед приготовлением рекомендуется замариновать стейк. Для маринада можно использовать соевый соус, оливковое или кунжутное масло, апельсиновый сок, мед, имбирь, лимонный сок и любые специи.
  3. Маринование тунца занимает от 30 минут до 2 часов. Чем дольше рыба маринуется, тем она сочнее.
  4. Оптимальная толщина стейка 2,5-3 см, благодаря чему рыба останется сочной и не пересохнет.Идеально приготовленный стейк из тунца должен быть светло-розовым внутри и светло-коричневым по краям. Рецепты приготовления рыбы призваны сохранить ее сочность и подчеркнуть вкус. Лучшие варианты перечислены ниже.

Запеченный тунец (стейки): рецепты с фото

Рыба, запеченная в духовке, сохраняет максимальное количество витаминов и минералов. Поэтому рекомендуется готовить тунца именно таким способом. Рецепты в духовке (благодаря им любая начинающая хозяйка сможет порадовать семью бифштексами) подробно описывают весь процесс от момента засолки до непосредственно приготовления.Вот три таких рецепта.

  1. Для приготовления следующего блюда вам понадобятся 4 свежих стейка оптимальной толщины. Для начала в глубокой тарелке готовится маринад из меда и лимонного сока, соевого соуса (по 3 столовые ложки) и перца горошком. Благодаря соевому соусу в маринад не добавляется соль. Стейки укладывают в один слой в форму, заливают маринадом и накрывают крышкой на 20 минут. Затем рыбу укладывают на фольгу, покрывают маринадом и закрывают. Время выпекания в разогретой до 180 градусов духовке составляет 15 минут в закрытой фольге и еще 10 минут после открытия противня.
  2. Тунец, запеченный в духовке в фольге, всегда получается сочным и нежным. По рецепту стейки обсушивают бумажным полотенцем, натирают смесью соли и перца, смазывают растительным маслом лист фольги. Перед запеканием сбрызнуть лимонным соком. Затем каждый лист фольги следует плотно закрыть и выложить заготовки на противень, предварительно полив его небольшим количеством воды. Тунец в фольге готовится в духовке около 30 минут при 180 градусах.
  3. Стейки тунца (800 г) натирают смесью соли, перца и специй для рыбы (по 1/2 чайной ложки) и укладывают в форму для запекания.Посыпьте стейки измельченным чесноком (3 зубчика) и растительным маслом (120 мл). Затем форму накрывают крышкой (или фольгой) и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем переверните стейки и запекайте их еще 10 минут.

Стейк на гриле

Для приготовления на гриле 4 вяленых стейка весом 180 г и толщиной 2 см каждый, натереть зубчиком толченого чеснока и посолить. В отдельной миске смешайте свежий базилик, по 1/4 стакана лука-порея, черный и острый перец.Затем решетку гриля смазывают растительным маслом и укладывают на нее по очереди каждый стейк тунца. Рецепты гриля предполагают приготовление рыбы быстро, как на сковороде, не более 2,5 минут с одной и с другой стороны. В противном случае, если тунец пережарится, стейк может стать слишком сухим.

Готовую рыбу выложить на тарелку. Взбить жирные сливки (1/4 стакана), соединить с майонезом и зеленью с перцем. Сбрызните стейки соусом и подавайте.

Жареный стейк из тунца: рецепт с кунжутом

Тунец на сковороде может быть не менее сочным, если приготовить его в густой кунжутной панировке.Стейк из тунца, в рецепты которого входит жарка рыбы на сковороде, перед приготовлением необходимо мариновать не менее 30 минут.

Для маринования вяленые стейки (500 г) заливают смесью рисового уксуса, соевого соуса (3 ст.л.) и кунжутного масла (1 ст.л.). Через полчаса вынуть их из маринада, обсушить, обвалять с обеих сторон в кунжуте и обжарить на смеси оливкового и кунжутного масла (по 2 столовые ложки) по несколько минут с обеих сторон.Приготовленный тунец должен быть светло-розовым внутри и светлым снаружи.

Стейк из тунца от Джейми Оливера

Знаменитый английский повар Джейми Оливер предлагает готовить стейки из тунца на сковороде (обычной или на гриле). Перед жаркой автор рецепта натирает рыбу толщиной 2 см пряной смесью, состоящей из щепотки соли и перца, кориандра (1 чайная ложка) и укропа (1/2 чайной ложки). Все специи тщательно растирают в ступке и втирают в стейк из тунца.

В рецепты приготовления рыбы на сковороде-гриль не входит обжаривание стейка в масле. Тунец просто сбрызгивается оливковым маслом с двух сторон, а сама поверхность сковороды должна быть хорошо разогретой и сухой. Обжарить стейк на сковороде по 1,5 минуты с обеих сторон, переложить на тарелку, еще раз сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Затем тунца можно подавать к столу.

Стейк Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая готовит стейк из тунца с фасолью и соусом песто.Во время варки в основном отваривает фасоль (200 г), добавляя в воду помидор, лук и стебель сельдерея. Затем воду сливают, а овощи выбрасывают. Затем приготовить соус песто из обжаренных кедровых орешков (горсть), лимонного сока (1/2), мелко натертого пармезана (50 г), измельченных зубчиков чеснока, пучка петрушки и базилика. Раскрошите все ингредиенты с оливковым маслом (2 столовые ложки) до получения однородной массы.

Также в качестве блюда поджарьте полоски бекона (100 г), затем нарежьте и смешайте с фасолью и соусом песто.Наконец, тунец обжаривается на гриле и кладется на слой фасоли с соусом.

.

Как жарить тунца на сковороде. Стейк из тунца в духовке

Тунец - красивая диетическая рыба С нежным мясом... Содержит огромное количество витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. Тунец можно готовить в различных формах, но это достаточно крупный продукт, из которого получаются вкуснейшие стейки. Важно знать, как правильно пожарить тунца, чтобы получить желаемый результат.

Классический

Классический рецепт тунца на гриле довольно распространен.Перед приготовлением важно правильно выбрать основной ингредиент.

Совет: помните, что рыбное филе очень быстро высыхает, поэтому лучше выбирать тот или иной продукт в свежем виде или в вакуумной упаковке.

Промойте и обсушите рыбу бумажными полотенцами перед приготовлением рыбы на сковороде или гриле. Нарежьте стейки и маринуйте около получаса. Повара оставляют маринованное мясо в стороне на несколько часов. Вы можете приготовить соус с имбирем, кунжутным маслом, лимонным и апельсиновым соком и соевым соусом.

Для жарки лучше использовать оливковое масло и выбирать не слишком глубокую сковороду. Готовый рыбный стейк должен быть толщиной около 3 сантиметров. Обжаривать по 3-5 минут с двух сторон. Готовое филе легко раскрошится на кусочки, а внутри останется приятный розовый оттенок.

Дайте рыбе остыть перед подачей на стол. Держите тарелки теплыми для тунца. Эта рыба прекрасно сочетается со всеми видами соусов, особенно на основе экзотических фруктов.

Французский

Рецепт тунца по-французски очень прост. В ресторанах это блюдо подают в виде салата и называют «Нисуаз». Время приготовления 10-15 минут.

Для приготовления потребуются:

  • консервированный тунец или свежий стейк;
  • 1 мелко нарезанный огурец;
  • 90 028 120 граммов слоеного соуса;
  • банка красной фасоли;
  • мелко нарезать несколько зеленых яблок;
  • 1 столовая ложка лимонного сока и нарезанный лук
  • вареное яйцо;
  • немного петрушки и молотого перца.

Все ингредиенты смешать и заправить соусом, можно украсить блюдо петрушкой и кусочками яиц.

Ребенок

Решая приготовить тунца для ребенка, можно обратить внимание сразу на несколько рецептов: запечь рыбное филе в духовке или на гриле, потушить или сделать салат.

Чтобы запечь рыбу, обработайте ее оливковым маслом, добавьте соль и специи по вкусу. Рыба готовится в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.Старайтесь не переусердствовать, иначе мясо будет очень сухим.

Тушеного тунца очень трудно испортить. Сначала обжаривается рыба, при необходимости можно добавить лук, затем сбрызнуть лимонным соком и оставить тушиться еще на четверть часа.

Если ребенок не против съесть салат из тунца, сварите рыбу в воде с луком, добавьте черный перец, соль и лавровый лист... Все это варится около 10 минут и подается с другими продуктами.Это могут быть листья салата, свежие овощи и многое другое.

Колбаса

Колбаса из тунца – довольно вкусное блюдо, которое не должно вызвать у хозяйки каких-либо затруднений в процессе приготовления.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • банка консервированного тунца в оливковом или растительном масле;
  • одно яйцо;
  • пару столовых ложек свежего тертого сыра;
  • 2 чайные ложки панировочных сухарей
  • добавить соль, специи и травы по вкусу.

Сначала измельчите ломтик тунца, затем смешайте с яйцом, тертым сыром, рубленой петрушкой, солью и панировочными сухарями.

Из фарша делают колбасу, затем заворачивают в марлю. Рекомендуется обвязать его ниткой с двух сторон, положить в кастрюлю и залить холодной водой... Время варки составит 45 минут, после чего марлю следует снять. Готовое блюдо нарежьте ломтиками или кольцами и подавайте с майонезом или другим соусом.

С молоком

Для приготовления тунца в молоке вам понадобится:

  • 1-2 луковицы;
  • банка консервированного тунца;
  • молоко пастеризованное 2,5% жирности.

Сначала лук нужно обжарить на сковороде, а когда кожица станет золотистой, добавить небольшие кусочки тунца. Затем добавьте лавровый лист и несколько зерен черного перца. Залейте смесь молоком и тушите около 10 минут. Это блюдо хорошо сочетается с коричневым рисом. Он диетический, содержит большое количество белка и рекомендуется людям, желающим похудеть.

Совет: помните, что секрет вкусного тунца заключается в правильном маринаде и правильном времени запекания.В противном случае вы можете столкнуться с слишком сухим мясом.

1 / 10

  • - Тунец с мятным соусом -

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца толщиной около 2,5 см общим весом около 900 гр.
    1/2 стакана свежей мяты, нарезанной
    3 столовые ложки воды
    2 столовые ложки сахара
    1/2 стакана белого винного уксуса
    2 зубчика чеснока, нарезанного
    3/4 чайной ложки соли
    1 столовая ложка оливкового масла
    1/4 чайной ложки свежемолотого черный перец

    Подготовка:

    Положите 1/3 стакана мяты в стеклянную миску среднего размера.В небольшой кастрюле доведите воду до кипения на среднем огне. Всыпать сахар и размешать до полного растворения. Добавьте уксус, чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Вылейте смесь на мяту. Дать настояться 15 минут.

    Разогрейте гриль. Смажьте стейки тунца маслом. Приправьте оставшейся 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовьте тунца около 4 минут, затем переверните его и жарьте до готовности до желаемой степени подрумянивания, от 3 до 4 минут для средней прожарки.

  • - тунец в сливочном соусе -

    Ингредиенты:

    1 зубчик чеснока, раздавленный
    4 стейка тунца по 170 г каждый.каждая толщиной около 2 см.
    1/4 стакана майонеза
    1/4 стакана свежего нарезанного базилика
    1/4 стакана нарезанного зеленого лука
    Свежемолотый черный перец
    Щепотка кайенского перца
    Соль
    4 больших ломтика помидора толщиной 0,8 см.
    1/3 стакана

    густые сливки

    Подготовка:

    Зажгите гриль. На столе вилкой разотрите чеснок с 1/4 чайной ложки соли. В небольшой миске смешайте чеснок, майонез, базилик, зеленый лук, 1/4 чайной ложки черного и кайенского перца.

    Приправьте стейки солью и черным перцем и слегка смажьте решетку гриля. Обжаривайте тунца около 2,5 минут, затем переверните стейки и положите поверх каждого ломтика помидора. Жарить 2-3 минуты на средней прожарке. Пока тунец готовится, взбейте сливки до хрустящей корочки и смешайте их с травяным майонезом. Переложить стейки на тарелки. Подавать с соусом.

  • - тунец с перечным соусом -

    Ингредиенты:

    8 стейков тунца весом 170-180 гр.каждая толщиной 2,5 см.
    2 столовые ложки оливкового масла + жир
    1 маленькая луковица, крупно нарезанная
    2 желтых перца крупно нарезанных
    1 средний картофель Yukon Gold, очищенный, разделенный пополам, затем поперек на тонкие ломтики, как бумага
    1 стакан воды
    Соль
    1 столовая ложка свежего лимона сок
    Свежемолотый перец
    Листья шалфея для подачи

    Подготовка:

    Зажгите гриль. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде.Добавьте лук и обжаривайте на медленном огне до мягкости, но старайтесь, чтобы он не подрумянился, около 5 минут. Добавьте паприку, картофель, воду и большую щепотку соли. Накройте крышкой и готовьте, пока перец и картофель не станут мягкими, примерно 12 минут. Положите овощи и жидкость в кухонный комбайн и превратите в пюре. Перелейте соус в миску, добавьте лимонный сок, приправьте солью и перцем.

    Смажьте стейки оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Обжаривайте стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся снаружи и не прожарятся внутри.На большую тарелку налейте столовую ложку соуса и положите сверху стейк. Украсьте листьями шалфея и подавайте.

  • - Бургер с тунцом -

    Ингредиенты:

    550 гр. свежий тунец, нарезанный кубиками
    2 зеленые луковицы, мелко нарезанные
    12 зерен оливок Каламата, крупно нарезанные
    1 столовая ложка соленых каперсов, промытых и нарезанных
    Соль и свежемолотый перец
    Оливковое масло для намазывания
    1/4 стакана майонеза
    1, 5 чайные ложки пасты из анчоусов
    4 бриоши, разрезанные пополам и подрумяненные
    Нарезанные помидоры и руккола для подачи

    Подготовка:

    Выложите тунец, зеленый лук, оливки и каперсы на тарелку и поставьте в морозильную камеру на 5 минут.Переложите в кухонный комбайн и измельчите смесь до мелкого помола. Переложите смесь в миску; Приправить солью и перцем. Сформируйте 4 пирога.

    Зажгите гриль. Смажьте котлеты оливковым маслом и обжарьте на среднем огне на сильном огне, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета, около 6 минут.

    В миске смешайте майонез и пасту из анчоусов; выкладываем на него булочки. Выложите котлеты, помидоры и рукколу на булочку, накройте бургер второй половиной булочки и подавайте.

  • - Тунец с ароматическим маслом -

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца толщиной около 2,5 см и общим весом около 900 граммов.
    4 столовые ложки растопленного сливочного масла
    1/2 чайной ложки пасты из анчоусов
    1 чайная ложка лимонного сока
    1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
    Соль
    Свежемолотый черный перец
    1 столовая ложка растительного масла

    Подготовка:

    Зажгите гриль. В небольшой миске смешайте масло, пасту из анчоусов, лимонный сок, петрушку, щепотку соли и перца.

    Смажьте стейки маслом. Посыпать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Обжарьте стейки с одной стороны в течение 4 минут.Перевернуть и жарить до желаемого подрумянивания; 3-4 минуты для выпекания средней прожарки. Нанесите ароматное масло на горячие стейки.

  • - тунец с соусом из каперсов -

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца толщиной примерно 2 см и весом 170 г каждый
    3 ст. Оливковое масло

    Подготовка:

    Зажгите гриль.В небольшой стеклянной миске разотрите вилкой каперсы. Добавьте лимонный сок, петрушку, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, затем 6 столовых ложек масла.

    Смажьте стейки оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла. Посыпьте равные части каждого стейка оставшейся солью и перцем. Обжарьте стейк с одной стороны в течение 4 минут. Перевернуть и продолжать жарить до желаемого зарумянивания; 3-4 минуты для выпекания средней прожарки. Подавайте стейки из тунца со столовой ложкой соуса сверху.

  • - тунец с соусом из васаби -

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка + 2 чайные ложки соевого соуса
    1 столовая ложка + 2 чайные ложки оливкового масла
    550 гр.Стейки из тунца
    4 ч. ростки люцерны 90 114 200 гр. грибы эноки
    230 гр. молодой шпинат, отрезать стебли
    2 столовые ложки японского маринованного имбиря

    Подготовка:

    В неглубокой стеклянной миске смешайте 1 столовую ложку соевого соуса и 1 чайную ложку масла.Добавьте стейки и хорошо обваляйте в полученной смеси. Остудить около 15 минут, несколько раз переворачивая рыбу.

    Зажгите гриль. В небольшой миске смешайте порошок васаби с 4 чайными ложками горячей воды... Накройте крышкой и оставьте на 5 минут. В другой миске смешайте 2 столовые ложки теплой воды и тахини. Добавить пасту васаби, уксус, горчицу, сахар, чеснок. 2 чайные ложки оставшегося соевого соуса и 4 чайные ложки масла. Приправить солью и перцем.

    Приправить тунца солью и перцем. Обжарить рыбу снаружи до хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.Переложите на тарелку, отложите на несколько минут, затем нарежьте на кусочки толщиной 1 дюйм.

    В большой миске смешайте ростки люцерны с грибами и соусом и положите в миску 2 столовые ложки соуса. Отделите ростки, позволяя соусу равномерно распределиться. Разложите листья шпината в 4 больших мисках и посыпьте тунцом. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками соуса. Выложите салат и имбирь поверх рыбы и сразу же подавайте.

  • - тунец с цитрусово-имбирным соусом -

    Ингредиенты:

    3/4 чашки + 1 столовая ложка растительного масла + жир
    1/2 чашки тонко нарезанного свежего имбиря
    3 средних лука-шалота, мелко нарезать
    3 больших зубчика чеснока, мелко нарезать
    1 чашка свежевыжатого сока красного грейпфрута
    1 чашка свежего апельсиновый сок
    1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
    3/4 стакана сухого белого вина
    3 столовые ложки соевого соуса
    2 стакана куриного бульона
    6 стейков тунца толщиной 2,5 см, общий вес около 1 кг.
    Соль и свежемолотый перец
    1/4 стакана пасты васаби

    Подготовка:

    Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде. Добавьте нарезанный имбирь, лук-шалот и чеснок и жарьте на среднем огне до мягкости, около 3 минут. Добавьте грейпфрут, апельсиновый и лимонный сок, вино, соевый соус и бульон и доведите до кипения на сильном огне. Готовьте соус, пока жидкость не уменьшится до 1/2 стакана и слегка не загустеет, около 40 минут.

    Поместите мелкое сито над чашей блендера.Слейте соус. Включите блендер и медленно добавьте оставшиеся 3/4 стакана сливочного масла, хорошо перемешайте.

    Зажгите гриль. Слегка смажьте стейки и приправьте солью и перцем. Обжаривайте стейки на среднем огне, один раз перевернув, до слабой прожарки, около 6 минут. Переложите стейки на тарелки и полейте соусом. Подавайте с пастой васаби.

  • - тунец с кунжутом и свежей зеленью -
  • Ингредиенты:

    1/2 стакана нарезанного зеленого лука
    1/4 стакана нарезанного базилика
    2 чайные ложки нарезанного тимьяна
    4 стейка тунца по 170 г каждый.каждая толщиной примерно 2,5 см.
    Оливковое масло первого холодного отжима
    2 столовые ложки соевого соуса + для подачи
    Соль и свежемолотый перец
    1 столовая ложка семян кунжута

    Подготовка:

    В небольшой миске смешайте лук, базилик и тимьян. Смажьте стейки оливковым маслом, а затем 2 столовыми ложками соевого соуса. Слегка приправьте солью и перцем. Поместите часть травяной смеси под стейки, а другую сверху. Посыпать кунжутом с обеих сторон. Поставить в холодильник на 30 минут.

    Зажгите гриль. Обжаривайте стейки на сильном огне, подрумянивая снаружи один раз, около 4 минут. Нарежьте стейки и подавайте с соевым соусом.

  • - Тунец с соусом ромеско -

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца толщиной 2,5 см.
    1/4 чашки + 2 столовые ложки копченого миндаля
    Багет 7 см, нарезанный кубиками
    1 зубчик чеснока
    1 чашка нарезанных кубиками помидоров в железной банке
    2 жареных перца
    2 столовые ложки хересного уксуса
    1/4 чайной ложки копченой паприки
    1/2 чашки оливкового масла
    Соль и свежемолотый перец

    Подготовка:

    Зажгите гриль.В кухонном комбайне крупно нарежьте миндаль, хлебные кубики и чеснок. Добавить помидоры, красный перец обжаренный, уксус и паприку, размешать до получения однородной массы... При работающем двигателе постепенно добавить масло. Приправить солью и перцем.

    Приправить стейки тунца солью и перцем. Жарьте на среднем огне, переворачивая один раз, в течение 6 минут со средней прожаркой или 8 минут со средней прожаркой. Выложите стейки на тарелки. Вылейте ложку соуса на стейк, добавьте оставшийся соус в соус и подавайте со стейками.

Чтобы насладиться вкусом любимого лакомства, не обязательно каждый раз ходить в ресторан и платить за дорогой антураж. Если правильно обжарить филе тунца на самодельной сковороде и подать с овощами, то получится настолько вкусно, что не нужно уговаривать детей попробовать кусочек. Нежный и сочный стейк за несколько минут превращается в изысканное блюдо, которое понравится всем любителям рыбы и даже ее противникам.

Диета с тунцом: вкусно и полезно

Мясо тунца – кладезь полезных веществ, в том числе белка и высоконенасыщенной кислоты Омега-3, препятствующей развитию рака и поддерживающей здоровье сосудов.

Но самое главное – изысканный и неожиданный вкус этого морского существа. Филе тунца по внешнему виду и вкусу настолько похоже на коровье мясо, что французы называют его «морской телятиной».

Тушка свежевыловленной рыбы идеально подходит для приготовления пищи. Поскольку уйти от океанов практически невозможно, приходится довольствоваться охлажденными или, чаще, замороженными морепродуктами. Чтобы обезопасить себя от «не первой свежести», при покупке желательно уточнять количество поставок рыбы на рынок.

Филе тунца должно быть однородного светло- или темно-красного цвета. Наличие пятен в цвете говорит о том, что продукт несвежий.

А теперь предлагаем вам оригинальные рецепты, как вкусно пожарить тунца на сковороде, чтобы он получился сочным и нежным.

Секрет вкусного приготовления этой рыбы в том, что она правильно замаринована. В противном случае он может стать слишком сухим и вряд ли порадует гурманов. Также важно угадать, сколько тунца жарить на сковороде.Слишком долго держать его на огне не стоит – слегка недожаренные стейки получаются самыми нежными и сочными. Конечно, так можно приготовить только действительно свежую рыбу.

Как пожарить тунца на сковороде

Ингредиенты

  • Стейк из тунца – около 500 г + -
  • - 4 ст. + -
  • - 1 чайная ложка + -
  • - 0,5 ч. л. + -
  • - 4-5 ст. + -
  • Перец - 0,5 ч. л. + -

Как вкусно пожарить тунца своими руками на сковороде

  1. После мытья стейков под проточной водой удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами.
  2. Если куски рыбы слишком толстые, разделите их. Каждая порция тунца не должна быть толще 3 см.
  3. Сначала маринуем: смешайте соевый соус с солью и специями. Пропитываем полученным маринадом рыбу.
  4. Оставьте рыбу в маринаде на полчаса, не забудьте накрыть крышкой.
  5. Жарить как обычно: масло налить в толстостенную сковороду, разогреть, и когда оно начнет шипеть от контакта с влагой, выложить кусочки рыбы.
  6. Когда стейк станет золотисто-коричневым (через 3-4 минуты после начала жарки), аккуратно переверните стейк и подрумяньте его.Если перевернуть их через 1-2 минуты, то получатся слегка подрумяненные кусочки с влажным центром. Чтобы дойти, после выключения нагрева нужно накрыть кастрюлю и подержать рыбу под крышкой несколько минут.

Готового тунца выложите на листья свежего салата или просто на тарелку и подавайте теплым с овощами или любимым гарниром.

Как приготовить филе тунца?

В мясе крупного диетического тунца столько всего, что вполне можно купить довольно внушительный кусок без единой кости.Готовить и есть - одно удовольствие! Для этого можно использовать как обычную сковороду, так и гриль.

Ингредиенты

  • Филе тунца – около 700 г.
  • Оливковое масло - 3-5 столовых ложек
  • Смесь молотых перцев - 2/3 ч.л.
  • Соль - 1 чайная ложка

Как вкусно пожарить филе тунца на сковороде

Подготовить рыбу к маринованию так же, как и в предыдущем рецепте.

  • Филе разделить на порции весом до 200 г и толщиной около 2 см.
  • Обильно смажьте филе маслом, солью, перцем и оставьте мариноваться.

В сковороду влить остатки масла (не обязательно), хорошенько разогреть, выложить кусочки рыбы Горячий жир не дает жидкости вытекать из мяса, а все соки остаются внутри, что определяет вкус блюда. Обжарьте филе с двух сторон.

Секреты вкусного тунца на сковороде

  • Если соевый соус слишком соленый, добавьте меньше соли в маринад.
  • Если кому-то не нравится вкус паприки, можно обойтись без этой специи.Вместо него неплохо было бы добавить щепотку уже готового набора специй, которых не хватает в продуктовых магазинах, – перца черного.
  • Мы не рекомендуем жарить тунца в муке.
  • Если в вашем доме есть сковорода с антипригарным покрытием, вы также можете отказаться от масла, чтобы свести к минимуму калорийность пищи.

Меню ресторана отличается изысканностью и разнообразием. Повара умеют вкусно пожарить тунца на сковороде, а для любителей стараются приготовить морепродукты... Впрочем, при наличии свежей рыбы и желании порадовать близких вкусным лакомством, сделать то же самое для домашней кухни не так уж и сложно...

Идеальный стейк из тунца очень прост. Ведь что может быть проще быстро обжаренной рыбки с аппетитной, слегка хрустящей корочкой, под которой едва тронуты внутренности, уже легко разломанные на волокна, но еще розоватые и сочные? Этого легче всего добиться, если прямое тепло быстро запечатывает внешнюю часть стейка, но проникает внутрь намного медленнее.Приготовить стейк из тунца на обычной сковороде сложнее, но тоже можно, если правильно подготовиться к сюрпризам, которые тунец может преподнести во время жарки.

Если вам удалось поймать идеальный жареный стейк из тунца, поздравляем: вы только что приготовили, возможно, одно из самых вкусных блюд в своей жизни. Чтобы еще раз вас удивить (но с хорошей стороны), тунцу почти ничего не понадобится, кроме соли и перца (хотя долька лимона и стакан белого тоже не будут лишними на этом празднике жизни).А если хотите удивить себя в третий раз, приготовьте простейший пятиминутный соус из лимона, каперсов и кориандра, пряный аромат которого так подходит к стейку из тунца.

Стейк из тунца

Средний

5 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка из тунца

сливочное масло

для соуса:

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка каперсов

несколько веточек кориандра

1 перо зеленого лука

при необходимости - 1 ч. л.кунжутная паста

Идеальный стейк из тунца – это быстро обжаренный кусок рыбы с аппетитной корочкой, скрывающей розоватые и сочные внутренности, едва затронутые жаром.
Алексей Онегин

Вероятно, вы заморозили стейк из тунца. В этом случае переложите стейки из морозилки в верхнюю часть холодильника за сутки до приготовления, чтобы рыба успела аккуратно разморозиться, потеряв минимум соков. Затем щедро посолить стейки тунца с двух сторон и оставить на 30-40 минут: за это время соль смешается с влагой на поверхности рыбы, превратится в раствор и под действием осмоса пропитает стейки, равномерно посолить их по всей толщине.Быстро промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Почему иногда трудно получить румяную корочку при жарке рыбы или мяса? Дело в том, что отвечающая за это реакция Майяра начинается при температуре выше 140 градусов, но пока не испарится влага с поверхности продуктов, ее температура не может подняться выше 100 градусов. Это означает, что рыба должна быть максимально сухой, чтобы быстро пройти этот этап и успеть прожариться до того, как она высохнет внутри безвозвратно.Поэтому не жалейте бумажных полотенец – стейк тунца должен быть полностью сухим, прежде чем отправиться на сковороду.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, добавьте немного растительного масла, а когда оно нагреется, добавьте ложку сливочного масла - это поможет рыбе быстрее впитать румяную корочку, наконец, при жарке тунца стейки подсчитываются буквально за секунды. Масло сначала пузырится, затем тает и смешивается с растительным маслом - и в этот момент вы должны положить на него стейк и тунца.Выпекайте их в течение 40 секунд с одной стороны, переверните и жарьте еще 40 секунд с другой стороны, затем переложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Подавайте стейки с долькой лимона или с соусом, который можно приготовить перед приготовлением стейка из тунца на гриле. Для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, нарезанные листья кориандра и тонко нарезанный зеленый лук. Если у вас есть секретный ингредиент, семена кунжута - тахини, урбеч или просто толченый в ступке кунжут - вы также можете смешать его с соусом для более густой консистенции и интересного "азиатского" вкуса, источник которого вряд ли удастся угадать непосвященным.Впрочем, соус из тунца будет очень хорош и без этого секрета.

Готово - разложите стейки тунца по тарелкам, при необходимости нарежьте их ломтиками, чтобы получилась более вкусная порция. Приправьте тунца свежемолотым черным перцем, полейте соусом или просто сбрызните лимонным соком — и наслаждайтесь!

Благодаря своему необычному вкусу и полезным свойствам тунец стал популярен во многих кухнях мира. Из мяса этой рыбы готовят множество блюд, одно из них – стейк из тунца.

Сочная, нежная мякоть рыбы хорошо подходит для маринования, не пересыхает и сочетается со многими продуктами.

Стейк из тунца - Общее

Это блюдо также прекрасно, поскольку часто не требует тратить время на нарезку рыбы, так как стейк из тунца можно купить почти во всех крупных магазинах. Кусочки рыбы достаточно разморозить, замариновать на полчаса-час, обжарить или запечь. Рыба варится 15-20 минут.

Если была закуплена целая рыба, ее необходимо тщательно промыть и выпотрошить.Нарежьте крупными кусками толщиной от 1,5 до 3 см. Для стейков используйте не части мяса на хвосте и голове, а в центре рыбы.

Наиболее распространенными ингредиентами маринада являются лимонный сок, горчица, белое вино, имбирь, травы и специи для рыбы и соевый соус. Есть рецепты, где маринад не требуется, достаточно натереть тунца солью и перцем, сбрызнуть лимонным или апельсиновым соком и запечь в духовке, завернув в фольгу. Веточка базилика, розмарина, положенные в неразрезанном виде прямо на стейк, придадут блюду свой аромат.

Этот стейк из тунца подается с картофелем, цветной капустой или брокколи, рисом, овощами, стручковой фасолью.

Также есть рецепты, где стейк запекается с дополнительными ингредиентами, например, грибами, сыром, что делает блюдо более сытным. Часто поверх маринованного стейка кладут ломтики лука и помидора. В этом случае к рыбе подают преимущественно свежую зелень и овощи.

1. Стейк из тунца с травами

Ингредиенты:

1 большой тунец;

базилик, тмин, розмарин, шалфей молотый - по 10 г;

30 мл оливкового масла;

Соль, порошок душистого перца - щепотка;

половинка лимона;

Петрушка зелень - пол пучка;

Небольшое количество растительного масла.

Способ приготовления:

1. Свежий тунец нарезать на филе, промыть, разрезать на четыре крупных куска.

2. В отдельной миске смешайте все травы, соль и перец.

3. Обмакнуть кусочки рыбы в оливковое масло, посыпать смесью трав.

4. Разогреть сковороду, добавить подсолнечное масло, выложить подготовленные рыбные стейки, обжарить с двух сторон около четырех минут до светло-коричневого цвета.

5. Подавайте жареный стейк на порционной тарелке, украсив зеленью петрушки и дольками лимона.

2. Марокканский стейк из тунца

Ингредиенты:

1 средний тунец;

Полстакана растительного и оливкового масла;

половина луковицы чеснока;

Лимонный сок - 2 ст. ложки;

Пряный перец, кориандр - щепотка;

Петрушка, укроп - полпучка.

Способ приготовления:

1. Промойте овощи и измельчите их вместе с зеленым луком в блендере.

2.Выдавить сок лимона, влить его к травам и чесноку, добавить паприку и еще раз перемешать блендером, при этом медленно вливая оливковое масло.

3. Разделать рыбу, нарезать стейки, промыть, залить приготовленным соусом и оставить пропитываться на 40 минут в холодильнике.

4. Через 40 минут переложить замаринованную рыбу на сковороду с обычным маслом, обжарить со всех сторон по 2 минуты.

5. Обжаренные стейки тунца выложить на тарелки, по 2 штуки на порцию, полить соусом, в котором мариновалась рыба, рядом положить овощное рагу, посыпать нарезанным укропом.

3. Стейк из тунца с сыром и овощами

Ингредиенты:

2 маленьких тунца;

Голландский сыр - небольшой кусочек;

Полпучка зеленого лука;

немного масла для жарки;

Мука - 1 ст. ложка;

Соль, перец - по 10 г.

Для украшения:

2 картофелины;

Несколько томатов;

3 листа салата;

30 мл масла для жарки;

Соль, перец - по 10 г.

Способ приготовления:

1. Мякоть тунца нарезать небольшими кусочками.

2. Выжмите сок из лимона.

3. Кусочки рыбы обваляйте в соли и перце, сбрызните лимонным соком и оставьте на несколько минут.

4. Вымоченные кусочки обсушить бумажными полотенцами, обвалять в муке, выложить на раскаленную сковороду с раскаленным маслом, обжарить со всех сторон несколько минут.

5. Убавьте огонь, посыпьте рыбу сыром, закройте крышку и оставьте, пока сыр не расплавится.

6. Подготовьте гарнир: очистите картофель, нарежьте его тонкими ломтиками, помидоры нарежьте кольцами, посолите, поперчите и запеките до мягкости и хрустящей корочки.

7. При подаче выложить на тарелки 2 стейка тунца, рядом подготовленные овощи, украсить листьями салата.

4. Стейк из тунца с грибами

Ингредиенты:

6 средних свежих грибов;

2 помидора;

Ракета - 150 г;

1 средний тунец;

Несколько головок лука;

Несколько зубчиков чеснока;

Масло оливковое - 1,5 стакана;

уксус винный - 50 мл;

30 мл красного вина и любого бульона;

горчица, мед - по 30 г;

10 г черного перца и соли;

Салат зеленый - 2 листа.

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть, измельчить блендером вместе с рукколой, выложить на тарелку.

2. Очищенные и промытые шампиньоны разрезать на две части, лук нарезать кубиками, чеснок выдавить через чеснокодавилку.

3. В отдельную кружку налейте вино, бульон, уксус, смешайте с медом и горчицей, оливковым маслом, черным перцем, солью и все хорошо перемешайте.

4. Грибы с луком обжарить на сковороде в раскаленном масле несколько минут, смазать чесноком и жарить еще 2 минуты.

5. Подготовленного тунца нарезать кусочками, посыпать перцем, солью и выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить с двух сторон до хрустящей корочки. В конце жарки полить лимонным соком.

6. Выложите листья салата на плоскую тарелку, распределите по обжаренным стейкам, рядом с грибами и луком, и полейте томатным соусом и рукколой.

5. Стейк из тунца, маринованный в соевом соусе

Состав:

5 стейков из тунца;

6 помидоров черри;

30 мл соевого соуса;

Соль, перец, сахарный песок, перец острый молотый - по щепотке;

Масло для жарки - 5 ст.ложки;

Салат зеленый - 2 листа;

Уксус бальзамический - 10 мл;

Кусочек сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Стейки тунца вымыть, обсушить бумажными полотенцами, натереть перцем, посолить, положить в маленькую чашку, добавить немного соевого соуса и оставить на 25 минут.

2. Помидоры моем, разрезаем пополам, выкладываем на сковороду с маслом и обжариваем, переворачивая из стороны в сторону, несколько минут.

3. Помидоры сбрызните бальзамическим уксусом, посыпьте сахарной пудрой, острым перцем и готовьте еще 1 минуту, переложите на тарелку.

4. В эту же сковороду выложить маринованные стейки, обжарить со всех сторон на сильном огне несколько минут до хрустящей корочки.

5. При подаче заявки на порционное блюдо разложите листья салата, на них разложите стейки, разложите жареные помидоры.

6. Стейк из тунца с соусом терияки

Ингредиенты:

2 средних стейка из тунца;

немного оливкового масла;

1 перец сладкий;

4 помидора черри;

Чеснок - 2 зубчика;

Полпучка зеленого лука.

Для соуса:

уксус винный - 40 мл;

Сахарный песок - щепотка;

Соевый соус - 5 ст.

Способ приготовления:

1. Для соуса терияки: в маленькой чашке смешайте уксус, соевый соус и сахар.

2. Готовые стейки тунца выложить в соус, поставить на несколько часов в холодильник и мариновать.

3. По истечении отведенного времени переложите промаринованную рыбу на бумажные полотенца, немного обсушите.

4. Сбрызните стейки оливковым маслом, поставьте сковороду на раскаленную сковороду и обжаривайте с обеих сторон около четырех минут.

5. Выложить стейки на тарелку, влить соус в кастрюлю, довести до кипения, процедить и перелить в миску.

6. Перец разрезать на две половинки, удалить косточки, промыть, нарезать соломкой, обжарить с добавлением оливкового масла и измельченного зеленого лука.

7. При подаче на тарелку выложить стейки, рядом с жареным перцем и чесноком, посыпать нарезанным зеленым луком, а соус поставить отдельно.

Не добавляйте много специй ни при натирании рыбы, ни в маринад, иначе нежное мясо потеряет свой вкус и неповторимый аромат.

Чтобы стейк из тунца получился красивого румяного цвета, смажьте его небольшим количеством соевого соуса перед запеканием или жарением, можно добавить немного паприки и меда.

Если у вас нет специй, не волнуйтесь, стейк из тунца, сбрызнутый смесью лимонного сока и соли, делает не менее вкусную рыбу с ароматом.

Стейк в духовке можно готовить как в рукаве, так и в фольге.Если у вас их нет, просто выложите подготовленные кусочки рыбы на смазанный маслом противень. В этом случае маринадом или соком, который выделится на стейках, придется поливать не менее двух-трех раз, чтобы верх рыбы не пересыхал.

Запекание в фольге сохраняет все питательные вещества рыбы, но этот способ приготовления лишает стейки аппетитной корочки. Для того чтобы стейк оставался румяным, рекомендуется кусок минутку обжарить на сковороде в хорошо разогретом масле, после чего поставить в духовку.Тогда время приготовления следует сократить.

При жарке на сковороде есть вероятность, что стейк прилипнет ко дну, из-за чего внешний вид блюда испортится, поэтому важно класть кусочки в хорошо разогретое масло, тогда рыба сразу схватится кора.

При приготовлении рыбы на пару обязательно смажьте листья маслом, чтобы стейки не слипались. Также важно положить рыбу после, а не до того, как вода закипит.

Вся посуда для приготовления стейков должна иметь антипригарное покрытие.

Стейк из тунца, маринованный по вышеуказанным рецептам, также можно приготовить на гриле.

.

Котлеты из тунца - рецепт с фото как приготовить из свежей рыбы

Описание

Котлеты из тунца - оригинальное и очень вкусное блюдо. Его редко готовят, но если хозяйка приступит к работе, то украсит его незабываемым обедом, который порадует всех домочадцев. Ингредиенты легко найти в магазине. Просто тунец – достаточно дорогой продукт, который не всем по карману. Но поверьте, если вы один раз купите рыбу и приготовите ее дома по нашему рецепту, вам захочется сделать это еще не раз..

Тунец богат витаминами и минералами, необходимыми для человеческого организма. Поэтому еда получается не только вкусной, но и очень полезной. Рассмотрены способы приготовления из консервированного или замороженного тунца. Но не отказывайте себе в удовольствии и приготовьте лакомство из свежего продукта.

Для получения нужной консистенции рыбный фарш смешивают с яйцом, луком и картофелем. Таким образом, заготовка получится правильно и легко поддается формовке..

Добавьте свой любимый черный перец и соль для приятного послевкусия и аромата. Из зелени можно взять укроп или петрушку.

Сегодня мы расскажем, как приготовить котлеты из тунца в домашних условиях. Ниже вы можете подробнее ознакомиться с пошаговым рецептом с фото..

Приступаем к приготовлению!

Ингредиенты

Шаги


  1. Подготовьте основной ингредиент этого блюда.

  2. Разрезать рыбу, удалить внутренности, спинку и кости, отрезать голову и хвост.Тщательно промойте.

  3. Филе нарезать небольшими кусочками и положить в блендер. Подготовить мясной фарш.

  4. Выложите смесь на тарелку. Затем очистите картофель и отделите лук от шелухи. Вымойте овощи. Картофель натереть на средней терке, а лук нарезать как можно мельче (можно пропустить через мясорубку). Складываем ингредиенты в миску и добавляем туда 1 куриное яйцо. Промойте зелень и обсушите бумажным полотенцем.Затем разрезаем острым ножом. Смешать все блюда. Добавить соль и перец по вкусу.

  5. Формовочные торты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите его водой. Возьмите сковороду и налейте в нее растительное масло. Разогрейте емкость и приступайте к обжариванию кусочков рыбы. Готовить до золотистого цвета.

  6. Подавайте на порционных тарелках с гарнирами, сезонными и маринованными овощами и разнообразными вкуснейшими соусами. Все, отбивные из тунца готовы! Надеемся, вы еще не раз будете готовить это блюдо по нашему пошаговому рецепту с фото. Приятного аппетита!


.

Стейк из тунца с картофельным пюре и сельдереем -


Вы должны войти, чтобы добавить этот рецепт в Избранное.



Уровень: средний
Время: 20 мин.
Порции: 1

Голосов: 19
Рейтинг: 3.95

Ингредиенты:
Стейк из тунца
Чабер 9000 7 Кайенский перец 9000 7 Соль
Порошок сладкой паприки
3 зубчика чеснока
Оливковое масло
40 г сливочного масла
Всплеск молока
2 большие картофелины
Половинка небольшого сельдерея
Описание приготовления:
Картофель и сельдерей очистить и нарезать на равные части, промыть, положить в кастрюлю с подсоленной водой и сварить.Очистите чеснок и выдавите его через пресс в чашку, влейте около 2 столовых ложек масла, 2 щепотки соли, щепотку кайенского перца, 2 щепотки сладкого перца, 2 щепотки чабера, тщательно перемешайте и разотрите наш стейк из тунца. этим маринадом. Я обычно оставляю рыбу в этом маринаде на ночь. Когда сельдерей и картофель сварятся, воду слить, а в кастрюлю с вареными овощами влить немного молока и масла, встряхнуть блюдо, чтобы масло растворилось. Тщательно взбивайте, чтобы во время еды не ощущались комочки на языке и небе.Такое пюре на вкус похоже на картошку, но после проглатывания оставляет привкус сельдерея ;) Как и всякий стейк, кидаем нашего тунца на очень горячую сковороду и полторы минуты обжариваем с другой стороны и готово, у нас стейк mediumredred , в отличие от стейков из говяжьей вырезки или филе миньон, тунец обжаривается мгновенно. Подавать по желанию с нашим пюре. Smacznego :)
Описание/комментарии:
Стейки тунца можно купить замороженными, уже расфасованными по порциям, или в хорошо укомплектованном рыбном магазине, где продавец отрезает интересующий нас кусок тунца.
Метод подготовки: Fried
Рецепт был добавлен с помощью: Majki
19. Рецепт уже был прочитал 773333333333333333373333333333333333333333333333333333333333333333333 TAMES
. Рецепт уже был прочитал 4001277373737373737833333783.
добавьте свое фото этого блюда (фото: 2)
напишите свой комментарий (элементов: 0)
7
7





.90 000 рецептов блюд. Стейк из тунца. Как приготовить свежезамороженный тунец

Тунец – это рыба, которая не только имеет прекрасный вкус, но и проста в приготовлении. Существует несколько способов приготовления филе тунца, что позволяет разнообразить вкус готовых блюд.

Полезные свойства

Называется "морская телятина" за вкус тунца. В ней содержится небольшое количество жира, из-за чего рыбу часто называют диетической. Блюда с перечисленными ингредиентами часто входят в ежедневный рацион худеющих людей.

Ученые доказали, что люди, регулярно употребляющие в пищу филе тунца, реже испытывают проблемы с сердечно-сосудистой системой и мозговой деятельностью. При частом употреблении этой разновидности рыбы нормализуется зрение и снижается риск развития онкологических заболеваний.

Какие полезные вещества содержит филе тунца? В первую очередь это Омега-3 – одна из самых полезных кислот. Из минералов и аминокислот содержит фосфор, железо, кальций и магний, а также селен.

Калорийность тунца небольшая – на 100 грамм готового продукта необходимо всего 140 ккал.

Что приготовить из тунца

Есть много блюд, которые можно приготовить из филе тунца. Благодаря крупным размерам тушки получаются отличные стейки. Из этого вида рыбы можно приготовить вкусный и нежирный суп. Не менее успешен жареный тунец.

Такую рыбу лучше всего покупать в свежемороженом виде – так в ней сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Стейк из тунца с прованскими травами

Блюдо очень простое в приготовлении. Все ингредиенты, перечисленные в этом рецепте, рассчитаны на четыре порции.

В самом начале приготовления необходимо подготовить специи и травы для обваливания филе тунца перед процессом жарки. Для этого возьмите немного черного перца (четверть чайной ложки), щепотку соли, пару чайных ложек смеси прованских трав. Эти ингредиенты необходимо тщательно перемешать.Каждый стейк из тунца следует смазать небольшим количеством оливкового масла и запанировать с подготовленными травами и специями.

Тем временем разогреть сковороду, затем обжарить на ней рыбное филе (по 3-4 минуты с каждой стороны) до легкого зарумянивания ломтиков - это будет показателем готовности сковороды.

Стейк из тунца будет выглядеть эффектнее, если его при подаче украсить листьями салата и дольками лимона.

Тунец, обжаренный в маринаде песто

Оригинальный рецепт жареного тунца, предварительно маринованного в соусе песто.

В первую очередь следует приготовить маринад, который сварить в блендере. Для этого в миске смешиваем средний пучок молотого базилика и 3-4 раздавленных зубчика чеснока – взбиваем их до однородной массы, добавляя при этом столовую ложку оливкового масла. Третью часть соуса отделить и добавить очищенный и нарезанный средний огурец. В таком составе массу следует охладить.

Теперь нужно приступить к приготовлению филе тунца. Для этого блюда лучше всего для начала взять целый кусок рыбного филе.Его нужно тщательно смазать соевым соусом и полить массой из базилика и чеснока (без огурца). Теперь рыбу необходимо мариновать в холодильнике 6 часов.

Когда филе будет готово, разогрейте гриль и, смазав решетку маслом, выложите рыбу без маринада. Его необходимо запекать на сильном огне, периодически переворачивая и заливая маринадом. Приготовление филе тунца таким способом занимает всего около 15 минут – в итоге на рыбе должна образоваться светло-коричневая корочка. Теперь мясо нужно нарезать небольшими порциями и полить соусом из холодильника.

Филе тунца, фаршированное овощами

Количество указанных ингредиентов рассчитано на 2,5 кг рыбы.

Тушка должна быть хорошо вымыта и отделена от кожи таким образом, чтобы она сохраняла свою целостность. Затем нарежьте кусочками среднего размера.

Теперь нужно приготовить овощи. На одной сковороде нужно обжарить 300 г моркови и 400 г очищенных помидоров, натертых на терке, а на другой нарезать кольцами лук. Третью луковицу добавить к остальным овощам, добавить немного специй (по вкусу) и довести до кипения.Отдельно приготовить соус из одного помидора.

Подготовленное филе тунца измельчить на мясорубке и добавить к нему оставшийся лук. Эту массу также следует посолить и поперчить, а затем начинить рыбьей кожей.

Это блюдо готовится в глубоком противне в духовке. В емкость вливаем томатный соус, кладем тунца. Заранее все это поливают соусом из моркови, помидоров и лука. В таком виде рыбу следует запекать при 180 градусах. Готовое блюдо следует разрезать на порции.

Запеченный тунец

Очень вкусно запеченный в духовке с филе тунца. Чтобы приготовить такое блюдо, нужно вымыть и обсушить полотенцем килограмм филе и нарезать небольшими порциями. Их следует поперчить и посолить, смазать толченым чесноком (3-4 зубчика) и выложить в форму для запекания, хорошо смазанную оливковым маслом. Накройте форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем кусочки филе нужно перевернуть, снова накрыть посуду крышкой и запечь ровно столько же.Тунец готов.

Жареный тунец

Очень вкусно получается жареный на сковороде тунец. Итак, 0,5 кг рыбы следует промыть и обсушить бумажным полотенцем. Большой кусок нужно разделить на порции размером 3 х 3 см. Отдельно готовится маринад, к которому подмешиваются 4 столовые ложки соевого соуса, по половине чайной ложки соли и паприки, а также чайная ложка молотого перца. Обмакнуть в этот маринад кусочки рыбы и оставить мариноваться под крышкой на 30 минут.

Затем рыбу обжаривают на сковороде с раскаленным растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.Затем накройте кастрюлю на некоторое время и снимите с огня - дойдет.

Жареного тунца можно подавать с листьями салата и свежими овощами.

Как приготовить Свежезамороженный тунец

Свежезамороженный тунец лучше покупать, потому что при таком способе хранения в рыбе сохраняются самые полезные микроэлементы. Из такой рыбы можно приготовить ароматный шашлык. Для этого возьмите замороженное филе тунца и подержите его некоторое время в воде.На 250 грамм филе, нарезанного мелкими кубиками, нужно взять немного соли, перца и совсем немного специй. Этими специями следует натереть рыбу, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и обернуть каждый кусок крупными листьями базилика. Теперь рыбу необходимо нанизать на шампуры, смоченные в воде. Шашлыки запекаются на гриле или на огне в течение 7 минут.

Карпаччо из тунца

Очень часто в меню дорогих ресторанов присутствует итальянское блюдо - карпаччо из тунца. Рецепт прост, но в результате получается очень оригинальное произведение кулинарного искусства.

Для такого сосуда нужно нарезать самые тонкие кусочки из 100 грамм рыбного филе. Отдельно приготовьте соус. Для этого нужно смешать 100 г оливкового масла, 10 мл лимонного сока, а также 15 мл соевого соуса. Этот соус наливается в тарелку, на которой будет подаваться готовое блюдо. Затем в соус выкладывается нарезанное филе тунца. Рецепт карпаччо заключается в добавлении в блюдо черного и белого кунжута, но этот ингредиент можно исключить.

Поверх филе положить тертый сыр пармезан и положить овощной салат из нарезанных помидоров черри (15 г), листьев салата (10 г) и нарезанного авокадо (20 г), заправленный небольшим количеством оливкового масла.

Запеченный тунец

Если вас спросят "как приготовить свежемороженого тунца", то ответ прост: можно запечь рыбу с лимоном. Для приготовления блюда нужно взять всего тунца, удалить из него кости, помыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. После этого рыбу следует тщательно протереть смесью перцев с добавлением соли, растительного масла и сока половинки лимона.

Как приготовить филе тунца в духовке, чтобы рыба не получилась сухой? Ответ один: в фольге.Промаринованную рыбу уложить на фольгу (матовой стороной), завернуть и запечь в духовке 40 минут при 180 градусах.

Салат из консервированного тунца по-итальянски

Еще один практичный ответ на вопрос, как приготовить филе тунца – консервирование. Консервированное филе можно добавлять в самые разные салаты – оно прекрасно сочетается с грамотно подобранными ингредиентами.

Для приготовления итальянского салата нужно взять промытые и обсушенные листья салата, оборвать их и выложить на тарелку.Поверх салата выложите натертый сыр моцарелла (150 грамм), а поверх сыра положите нарезанные небольшими кольцами оливки (100 грамм). Затем появляются маленькие помидорчики – черри (грамм 200), которые при желании можно разрезать на половинки. Затем в салат добавляется рыба, которую предварительно нужно отжать от рассола и размять вилкой (200 грамм).

Идеальной заправкой для такого салата будет один лимон, смешанный с небольшим количеством оливкового масла. Сверху добавьте небольшое количество кедровых орешков (40 грамм).Теперь блюдо готово – его нужно отправить в темное и прохладное место для пропитки соком – на это уйдет примерно несколько часов. Перед подачей готовый салат нужно аккуратно перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Холодная лапша с тунцом

Не знаете, как приготовить филе тунца? Попробуйте сочетать его с макаронами. Есть один очень оригинальный рецепт, где эти два ингредиента прекрасно сочетаются.

Чтобы приготовить такое оригинальное блюдо, сначала приготовьте соус.Для этого смешайте по две столовые ложки оливкового и кунжутного масла, а также соевого соуса в одной небольшой емкости. Туда же следует добавить чайную ложку пасты чили – она придаст необходимую остроту.

Пришло время приготовить макароны. К этому блюду идеально подойдет соба или длинная итальянская паста. Отварите макароны наполовину, а затем тщательно промойте в ледяной воде.

Затем нарежьте тончайшей соломкой 150 граммов филе тунца так, чтобы толщина полосок не превышала толщины макарон.Затем соедините рыбу с оставшимися макаронами и хорошенько полейте соусом, но так, чтобы ингредиенты не слиплись. Блюдо готово. Теперь его нужно разделить на порции и разложить по тарелкам. Сверху каждую порцию можно посыпать жареным кунжутом.

Суп из тунца

Когда хозяйка думает, что приготовить из тунца, этот рыбный суп может стать отличным вариантом. Самые вкусные супы готовятся из консервированного тунца.

Для приготовления этого вкусного, питательного и, главное, полезного супа необходимо очистить и нарезать кубиками среднего размера три картофелины среднего размера.Варите картофель на сильном огне, постепенно убавляя его до среднего (примерно 20 минут).

А пока можно заняться жаркой. Для этого нарезаем лук тонкими кружками, а морковь соломкой. Обжарить овощи на раскаленной сковороде на сливочном масле до румяной корочки. Затем добавить один натертый на терке помидор (без кожицы). В этом составе овощи нужно еще немного потушить, а затем добавить в суп. Затем туда же нужно отправить банку консервированного тунца (грамм 200) и довести содержимое кастрюли до кипения.Когда это происходит, в блюдо добавляют специи и лавровый лист. Затем выньте кастрюлю с супом из духовки и дайте ему немного настояться.

Хитрости приготовления тунца

Как видно из приведенных выше рецептов, тунец – это рыба, которую очень легко приготовить. Однако есть несколько хитростей, которые необходимо соблюдать.

Прежде всего, помните, что самые вкусные блюда получаются из свежего тунца. Рыба считается свежей, если она находилась в холодильнике не более четырех дней.

Если вы хотите отварить этот вид рыбы, то стоит помнить, что вкуснее всего она будет через 10-12 минут варки - после того, как начнет терять яркость и готовое блюдо уже не будет иметь нужной насыщенности.

Если вам нужно замариновать тунца, лучше всего это делать в соевом масле, оливковом масле, кунжутном масле, лимонном или апельсиновом соке и ваших любимых специях. При использовании специй учитывайте, что их не должно быть много, чтобы не потерять вкус рыбы.

Если тунца нужно обжарить, натрите тушку солью, чтобы лакомство получилось максимально ярким. Если перед обжариванием он был полит соевым соусом, его следует посолить, чтобы он оставался сочным.

.

Смотрите также