Каталог
  

Приготовить красную рыбу


20 рецептов красной рыбы в духовке, которые оценит любая хозяйка

Фото: diet-diet.ru

Чтобы полакомиться изысканным блюдом, совсем необязательно идти в дорогой ресторан. Приготовь красную рыбу в духовке – это просто, быстро и очень полезно. Делимся 20 вкусными рецептами на эту тему!

1. Красная рыба с лимоном в духовке

Фото: kto-chto-gde.ru

При желании можешь добавить пару кружочков лайма.

Тебе понадобится: 400 г филе красной рыбы, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, морская соль, полпучка укропа.

Приготовление: Рыбу подготовь, натри перцем, солью и маслом. Выложи на противень и добавь нарезанный кружочками лимон. Запекай 20 минут при температуре 180 градусов. Присыпь нарубленным укропом и сбрызни соком лимона.

2. Красная рыба, запеченная с майонезом

Фото: eda-land.ru

Очень простой рецепт на скорую руку.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 2 ст.л. майонеза, 1 лук, 50 мл лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, сбрызни соком лимона и выложи на противень. Добавь нарезанный кольцами лук и смажь майонезом. Запекай в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

3. Красная рыба, запеченная с сыром

Фото: moodysbutchershop.com

Ароматную рыбу с сырной корочкой можно подать даже к праздничному столу.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 150 г твердого сыра, 1 плавленый сыр, 1 ст.л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 30 мл лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, сбрызни соком лимона и оставь на 10 минут пропитываться. Натри на терке оба вида сыра, смешай их с майонезом и измельченным чесноком. Выложи красную рыбу на фольгу, сверху равномерно распредели сырную смесь и отправь на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

4. Красная рыба с горчицей и соевым соусом в духовке

Фото: sport-in-my-life.ru

Розмарин порви и слегка разотри пальцами.

Тебе понадобится: 800 г филе красной рыбы, 2 ст.л. горчицы, 1 ч.л. горчицы в зернах, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, четверть лимона, молотый черный перец, прованские травы, 20 г петрушки, 3 веточки розмарина.

Приготовление: Смешай соевый соус с двумя видами горчицы, соком лимона и мелко нарезанной петрушкой. Красную рыбу нарежь, посоли, поперчи, смажь оливковым маслом и оставь на 10 минут. Добавь маринад, прованские травы и запекай полчаса при температуре 180 градусов. Выключи и присыпь розмарином.

5. Красная рыба с овощами в духовке

Фото: vera-polozkova.ru

Время запекания зависит от толщины продуктов и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

Тебе понадобится: 600 г красной рыбы, 200 г помидоров, 200 г стручковой фасоли, 1 лук, полпучка петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу натри солью, перцем, сбрызни соком лимона, оливковым маслом и оставь на 15 минут. Нарежь овощи, зелень и чеснок. Все смешай с перцем, лимонным соком и маслом. Разложи овощи на противень, сверху размести рыбу и накрой фольгой. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Открой фольгу и подрумянь еще 5-7 минут.

15 отличных рецептов ухи из красной рыбы

6. Лосось со сливками в духовке

Фото: rybalka2.ru

Используй сливки жирностью от 25%.

Тебе понадобится: 800 г лосося, 400 мл сливок, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. цедры лимона, 2 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, по 3 веточки базилика, укропа и петрушки, морская соль, молотый черный перец.

Приготовление: Смешай сливки с цедрой лимона, измельченными зеленью и чесноком. Натри красную рыбу солью, перцем, выложи в глубокую форму и залей подготовленной смесью. Отправь рыбу в духовку на полчаса.

7. Красная рыба на луковой подушке в духовке

Фото: attuale.ru

Удивительно ароматное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе красной рыбы, 2 репчатых луковицы, 1 ст.л. оливкового масла, 1 лимон, щепотка сахара, молотый черный перец, молотый мускатный орех, соль, полпучка зелени.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи и сбрызни соком лимона. Нарежь лук, смешай с сахаром, мускатным орехом и соком лимона. Выложи лук на противень, сверху добавь рыбу и несколько кружочков лимона. Разогрей духовку до 200 градусов и поставь запекаться рыбу на 20 минут. Перед подачей присыпь измельченной зеленью.

8. Красная рыба, запеченная с фенхелем и лимоном

Фото: rybalka2.ru

Перед тем, как ставить рыбу в духовку, оставь ее на 10-15 минут пропитаться специями.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 1 корень фенхеля, половина лимона, 1 ст.л. оливкового масла, морская соль, молотый перец, молотый кориандр.

Приготовление: Нарежь корень фенхеля и лимон. Натри рыбу солью, специями, смешай с фенхелем, лимоном и выложи на противень. Запекай 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

9. Красная рыба с помидорами черри и базиликом в духовке

Фото: pinterest.ru

Подавай запеченную рыбу с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.

Тебе понадобится: 800 г красной рыбы, 3 веточки помидоров черри, полпучка базилика, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь рыбу, помидоры и базилик. Смешай все с перцем, солью, измельченным чесноком, маслом, соком лимона и оставь на 10 минут. Отправь блюдо в разогретую духовку на полчаса.

10. Красная рыба, запеченная с картофелем и сыром

Фото: recept-borscha.ru

Нарезай картофель на кусочки средней величины.

Тебе понадобится: 500 г филе красной рыбы, 300 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель нарежь и промой от лишнего крахмала. Добавь соль, перец, натертый сыр, майонез и выдави чеснок. Натри рыбу солью, перцем, сбрызни соком лимона, маслом и выложи на противень. Добавь картошку с сыром и поставь в духовку на полчаса.

20 отличных рецептов запеченной рыбы в духовке

11. Семга, запеченная с оливками, лимоном и розмарином

Фото: youtube.com

Только красная рыба, немного овощей, специи и ничего лишнего!

Тебе понадобится: 700 г семги, половина лимона, 200 г зеленых оливок, 1 помидор, 20 г розмарина, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Рыбу нарежь, натри солью, перцем и лимоном. Выложи в смазанный противень оливки, нарезанные помидор, лимон и сбрызни все маслом. Сверху разложи рыбу и розмарин. Накрой фольгой и поставь в духовку на 25-30 минут.

12. Красная рыба с рисом в духовке

Фото: realfood.tesco.com

Рекомендуем использовать для приготовления длиннозерный рис.

Тебе понадобится: 1 тушка красной рыбы, половина лимона, 1 лук, 1 сладкий перец, стакан риса, молотый черный перец, соль, 2 ст.л. оливкового масла, 1 помидор, полпучка укропа.

Приготовление: Рис промой и замочи на 10 минут в кипятке. Откинь на дуршлаг, посоли, поперчи, смешай с мелко нарубленными луком, перцем и укропом. Натри рыбу солью, черным перцем, лимоном, маслом, нафаршируй рисом и выложи на смазанный противень. Запекай 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

13. Семга со сметаной и сыром в духовке

Фото: vkusnobus.ru

Сметану можно развести майонезом.

Тебе понадобится: 500 г семги, 150 г сметаны, 100 г твердого сыра, 30 мл лимонного сока, 1 ч.л. оливкового масла, молотый черный перец, морская соль.

Приготовление: Рыбу посоли, поперчи, смажь маслом, соком лимона и выложи на противень. Натри сыр на терке, смешай со сметаной, измельченным чесноком, добавь к рыбе и отправь на полчаса в духовку.

14. Красная рыба, запеченная в фольге

Фото: club-voshod.com

Раскрывать фольгу необязательно, но без этого не получится румяная корочка.

Тебе понадобится: 0,5 кг красной рыбы, половина лимона, 200 г помидоров черри, 1 ст.л. оливкового масла, соль, молотый кориандр, молотый черный перец, 5 веточек укропа.

Приготовление: Рыбу нарежь, смешай с маслом, лимонным соком, перцем, солью и выложи на фольгу. Добавь помидоры, пару кружочков лимона, молотый кориандр и плотно заверни края фольги. Запекай 20 минут при температуре 180 градусов, открой фольгу и продолжай готовить еще 10 минут.

15. Красная рыба, запеченная с баклажанами и сыром

Фото: zen.yandex.ru

Отлично подойдет любой соленый сыр на твой вкус.

Тебе понадобится: 600 г филе красной рыбы, 2 баклажана, 1 помидор, половина лимона, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль, полпучка петрушки.

Приготовление: Рыбу натри солью, перцем, маслом, лимоном и выложи на смазанный противень. Овощи нарежь, посоли, поперчи, смешай с маслом и добавь к рыбе. Добавь сверху натертый сыр и отправь на полчаса в разогретую духовку. Присыпь мелко нарезанной петрушкой.

20 рецептов нежного филе минтая в духовке

16. Рулетики из красной рыбы в духовке

Фото: gastronom.ru

Если рулетики разворачиваются, то зафиксируй их зубочистками.

Тебе понадобится: 400 г филе красной рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, полпучка зеленого лука, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь рыбу на тонкие длинные полоски, посоли, поперчи и сбрызни соком лимона. На один край добавь мелко нарезанный зеленый лук, сверни рулетик, выложи на противень и аккуратно смажь маслом. Повтори действия со всеми остальными кусочками. Запекай рыбу в духовке 15-20 минут.

17. Красная рыба, запеченная в слоеном тесте

Фото: chelny-izvest.ru

Слоеное тесто можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Тебе понадобится: 300 г красной рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 200 г слоеного теста, соль, молотый кориандр, молотый черный перец, полпучка шпината.

Приготовление: Рыбу нарежь на небольшие кусочки, посоли, поперчи и сбрызни лимонным соком. Измельчи шпинат, смешай с солью, молотым кориандром и маслом.

Раскатай тесто, выложи рыбу, шпинат и сверни рулет. Отправь блюдо в духовку на 30 минут. Перед подачей нарежь на небольшие кусочки.

18. Лосось с кабачками и помидорами в духовке

Фото: food.inmyroom.ru

С молодых кабачков кожуру снимать не надо.

Тебе понадобится: 600 г лосося, 1 лук, 3 кабачка, 3 помидора, пару веточек базилика, 20 г петрушки, молотый кориандр, морская соль, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Овощи нарежь, посоли, поперчи, смешай с маслом и выложи на противень. Лосось натри лимоном, солью, перцем, молотым кориандром и выложи на овощи. Поставь рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Присыпь измельченной зеленью.

19. Красная рыба, запеченная с апельсинами, чесноком и мятой

Фото: food.inmyroom.ru

Апельсины залей кипятком на 10 минут.

Тебе понадобится: 600 г филе красной рыбы, 1 апельсин, 3 зубчика чеснока, 3 веточки мяты, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Рыбу нарежь, смешай с солью, перцем, маслом и соком лимона. Выложи на противень, добавь нарезанный апельсин и мяту, присыпь измельченным чесноком. Запекай в разогретой духовке 25-30 минут.

20. Красная рыба с креветками в духовке

Фото: wpbackupplusreview.blogspot.com

Замороженные креветки предварительно очисти от льда и промой холодной водой.

Тебе понадобится: 500 г красной рыбы, 200 г крупных креветок, половина лимона, полпучка укропа, молотый кориандр, 3 горошины черного перца, 2 ст.л. оливкового масла, соль.

Приготовление: Рыбу нарежь на небольшие кусочки, посоли, поперчи, сбрызни соком лимона, маслом и выложи на противень. Добавь креветки, измельченный укроп, перец горошком и пару кружочков лимона. Запекай в духовке полчаса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Красная рыба в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов красной рыбы в духовке)

Форель в слоеном тесте 4.6

Форель в слоеном тесте - это еще один очень простой способ вкусно приготовить форель. Впрочем, вместо форели здесь можно использовать и другую красную рыбу - лосося или семгу. ...далее

Добавил: Павел 25.09.2012

Кета в фольге 3.8

Кета в фольге - вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт у вас много времени. Кета получается очень вкусной и ароматной, просто пальчики оближешь. ...далее

Добавил: Zoskyn 29.04.2013

Семга с картошкой в горшочках 3.9

Приготовить вкусный ужин для всей семьи очень просто, когда в дело вступают горшочки, а сегодня мы сделаем невероятно вкусную и сочную семгу с картошечкой, которая понравится абсолютно всем. ...далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Красная рыба с картошкой в духовке 5.0

Любите простые, вкусные и аппетитные блюда? Тогда хочу предложить вам отличный способ, как приготовить красную рыбу с картошкой в духовке. Это замечательный вариант обеда или ужина для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.12.2016

Красная рыба с овощами в духовке 3.8

Ищите вариант вкусного, сытного и полезного горячего блюда? Тогда обратите внимание на этот интересный и несложный способ, как приготовить красную рыбу с овощами в духовке на обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2016

Красная рыба с грибами в духовке 4.4

Хотите необычно запечь рыбку на обед, ужин или праздничный стол? Спешу предложить вам на заметку очень простой, но действительно интересный вариант. В сочетании с грибочками и сыром будет потрясающе! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2016

Красная рыба с морковью и луком 3.2

Вариантов запекания рыбы в духовке существует немало, но тем не менее всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое. Спешу поделиться с вами одной несложной идеей, которая подойдет и для праздника. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.12.2016

Омлет с семгой в духовке 4.4

Этот омлет с сёмгой в духовке пойдёт для сытного завтрака или лёгкого обеда. Омлет получается вкусным и он лёгок в приготовлении. ...далее

Добавил: Павел 23.04.2014

Красная рыба с помидорами в духовке 3.0

В копилку простых и невероятно аппетитных блюд хочу предложить очень классный вариант, как приготовить красную рыбу с помидорами в духовке. Быстро, полезно, действительно вкусно. Идеальное сочетание. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.12.2016

Лосось в соленом тесте 4.5

Традиционное немецкое блюдо к праздничному столу на Рождество. Запеченный лосось в соленом тесте. ...далее

Добавил: Elleo 24.12.2010

Фаршированный рулет из семги с рисом и шпинатом 4.3

Фаршированный рулет из семги с рисом и шпинатом - деликатесный рулет для праздничного стола, который никого не оставит равнодушным. Очень эффектное блюдо, хотя готовится - весьма просто. ...далее

Добавил: Виталия 21.12.2012

Кета, запеченная в духовке 3.6

Кета, запеченная в духовке, является полноценным обедом, которым вы сможете накормить всю вашу семью. Это блюдо получается очень вкусным и сытным, а рыба сохраняет все свои ценные вещества. ...далее

Добавил: Zoskyn 14.08.2014

Семга с брокколи в духовке 4.3

На дворе весна и организм требует витаминов. Есть замечательное решение! Приготовьте аппетитную семгу с брокколи в духовке. Запеченное филе семги в сливках прекрасно сочетается с витаминным брокколи. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.06.2014

Филе красной рыбы в духовке 4.3

Филе красной рыбы в духовке - практически деликатесное блюдо, которое точно будет в самом центре внимания на вашем праздничном столе. Рассказываю, как приготовить это чудо! ...далее

Добавил: Itsme 22.11.2013

Пирожки с сёмгой 4.8

Пирожки с семгой - эдакие аристократические пирожки на фоне капустных, картофельных и ливерных. Действительно, по вкусу пирожки с семгой заткнут за пояс любые другие - проверено лично :) ...далее

Добавил: Aelita 09.11.2012

Профитроли с красной рыбой 4.5

Профитроли с красной рыбой - прекрасная закуска для красиво оформленного праздничного стола или фуршета. Не только вкусная, но еще и оригинальная. ...далее

Добавил: Aelita 13.10.2012

Рыба, фаршированная сыром 4.0

Рыба всегда считалась здоровой и полезной пищей. В ней меньше холестерина, чем в мясе, а нужного белка – больше. Говорят, что если хоть раз в неделю есть рыбные блюда, то сердце ваше будет здоровым. ...далее

Добавил: Jess 15.05.2012

Запеченная семга в духовке 4.3

В любых вариациях она получается вкусной. Семгу можно замариновать, сварить, пожарить, потушить и запечь. На приготовление блюда по этому рецепту у вас уйдет немного времени. Результат будет высший. ...далее

Добавил: Jess 17.05.2012

Семга в фольге 4.6

Для того чтобы попробовать по-настоящему изысканное блюдо не обязательно идти в дорогой ресторан, ведь и в домашних условиях можно очень легко и быстро сделать невероятно вкусную семгу в фольге. ...далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Семга запеченная с картофелем 4.3

Для того чтобы сделать невероятно вкусный и сытный ужин не обязательно тратить много времени и продуктов, а если речь идет о семге, то блюда, приготовленные с ней, нравятся всем без исключения. ...далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Рыба по-французски в духовке 4.6

Рыба, запеченная под соусом бешамель - это вечная нестареющая классика, гениальная простота, торжество желудка над рассудком! Рецепт рыбы по-французски в духовке - для вас! ...далее

Добавил: Kurzyupa 30.10.2013

Красная рыба в фольге с лимоном 4.0

Красную рыбу можно есть хоть каждый день, она не надоедает, ее не бывает много, как и не бывает много вариантов ее приготовления. Вот расскажу, как приготовить красную рыбу в фольге с лимоном. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.06.2017

Семга, запеченная в духовке по-королевски 3.5

Семга всегда считалась королевской рыбой. Поэтому и блюдо так называется. Правильно подобрать к блюду соус – это уже половина успеха. В рецепте нашего соуса все компоненты только усиливают вкус семги. ...далее

Добавил: Jess 18.05.2012

Красная рыба под сыром 3.9

Я большая поклонница рыбы и морепродуктов, поэтому красная рыба под сыром - популярное блюдо на моем обеденном столе. Обожаю его за простоту готовки и оригинальный вкус. Делюсь рецептом с вами! ...далее

Добавил: Itsme 14.11.2013

Лосось в китайском соусе, запеченный в духовке 3.9

Лосось в китайском соусе, запеченный в духовке - еще один простой, но эффективный способ приготовления запеченного лосося. Рыба получается очень нежной и приобретает целый букет восточных ароматов. ...далее

Добавил: Montovini 19.12.2012

Семга в духовке 4.3

Семга богата витаминами и минералами. Жирные кислоты, которые находятся в рыбе, положительно влияют на обменные процессы в организме и кожу. Рыба, приготовленная в фольге, не теряет полезных качеств. ...далее

Добавил: Jess 18.05.2012

Рыба с брокколи в духовке 4.4

Предлагаю вашему вниманию диетическое, невероятно полезное блюдо. Этот простой рецепт рыбы с брокколи в духовке прекрасно подойдет даже для детского меню. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2014

Семга с сыром и помидорами 4.1

Предлагаю узнать, как приготовить семгу с сыром и помидорами - рыба получается очень нежной и сочной, а готовится при этом крайне просто и быстро. Хорошее горячее блюдо для праздничного стола. ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.08.2013

Шашлык из семги в духовке 3.8

Приготовить дома шашлык из семги можно в духовке. Быстро, вкусно, полезно. Семгу я всегда мариную с лимоном и слабо солю. Не успеет нагреться духовка, а шашлык уже готов к запеканию. Попробуйте сами! ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Красная рыба, запеченная в фольге 4.4

Красная рыба, запеченная в фольге - идеальное в плане соотношения простоты и быстроты приготовления и вкусности результата блюдо. Всего полчаса - и праздничный обед или ужин у вас в тарелке. ...далее

Добавил: Mamamaksa 28.04.2013

Филе лосося в духовке 4.5

Впервые я попробовала филе лосося в духовке у сестры. Мы вернулись после долгой прогулки очень голодные, и мне казалось, что ужина придётся ждать час. Но оказалось, что филе лосося готовится быстро. ...далее

Добавил: Виталия 16.11.2013

Жюльен из красной рыбы 3.6

Жюльен - это изысканное, но при этом очень простое в приготовлении блюдо. Приготовить его можно практически из любых продуктов, имеющихся на вашей кухне. Сегодня готовим жюльен из красной рыбы! ...далее

Добавил: Itsme 15.11.2013

Запеченный лосось с чесноком и горчицей 4.8

Деликатесное блюдо можно приготовить за 30 минут. Одно из таких - запеченный лосось с чесноком и горчицей. Очень простое приготовление, но результат достоин хорошего ресторана. ...далее

Добавил: Aelita 25.04.2013

Брюшки семги в духовке 3.8

Очень простая и вкусная закуска к любому праздничному столу. Запекается на тонких листах лаваша, которые приобретают ароматный привкус лосося и не оставят равнодушным никого. ...далее

Добавил: Maritit 05.09.2014

Рыба под сметаной 4.4

Хотите сделать что-нибудь вкусненькое на обед или ужин, но нет времени долго стоять у плиты? Возьмите на заметку этот несложный, аппетитный, полезный и вкусный рецепт запеченной рыбки. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2017

Лосось с грибами 4.5

Простой рецепт лосося с грибами - в помощь всем, кто не знает, как вкусно приготовить и подать эту рыбу на праздничный стол. Впрочем, и на будничный обед или ужин такое блюдо можно поставить. ...далее

Добавил: Alisa911 22.08.2013

Семга с овощами в фольге 4.5

Благородный вкус семги трудно испортить, его можно лишь улучшить, добавив к рыбке овощи и немного сыра. Мне кажется, это отличное сочетание ингредиентов, поэтому и блюдо выходит невероятно вкусное. ...далее

Добавил: Dashuta 19.11.2014

Семга под апельсиновым соусом 3.7

Семга под апельсиновым соусом - один из множества способов вкусно приготовить семгу. Минимум стараний, полчаса времени - и вкуснейший обед или ужин из простых ингредиентов в вашей тарелке. ...далее

Добавил: Борис 05.12.2012

Семга с овощами 3.6

Семга с овощами - это даже скорее не рецепт, в просто эффективный и красивый способ подачи этой замечательной рыбы к столу. Подойдет и для праздничного стола. ...далее

Добавил: Павел 22.09.2012

Кета в духовке 4.3

Вкусная и сытная кета в духовке готовится в течении часа. Я делаю её с помидорами, картофелем и сыром. ...далее

Добавил: Kovaliovanastya 26.01.2014

Блюда из красной рыбы - рецепты с фото на Повар.ру (187 рецептов красной рыбы)

Соленая красная рыба 4.2

Разве может быть закуска вкуснее, чем соленая красная рыба? Если правильно засолить красную рыбу, она получается божественно вкусной и всегда является самой востребованной на любом праздничном столе. ...далее

Добавил: Mamamaksa 02.11.2012

Рыбный пирог с тестом фило 4.8

Нежный пирог с красной рыбой, луком пореем и тончайшим тестом фило. Читайте, готовьте и пробуйте! ...далее

Добавил: Мелисса 13.01.2019

Красная рыба в сливочном соусе в духовке 3.6

К обеду решила купить рыбку. Красную рыбу люблю больше остальной, а самая приличная как раз продается на рынке. Вот и расскажу, как приготовить красную рыбу в сливочном соусе в духовке. Пригодится! ...далее

Добавил: Маргарита 31.05.2016

Семга в вине 3.8

Семга в вине - очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается - очень эффектно и невероятно вкусно. ...далее

Добавил: Catalonia 11.12.2012

Салат "Марина" 3.9

Иногда хочется как-то разнообразить меню и удивить гостей новым интересным блюдом. Салат "Марина" украсит ваш праздничный стол и все гости оценят ваши старания по достоинству. ...далее

Добавил: Маришка Т. 31.03.2019

Рыбный пирог простой 4.1

Хочу поделиться с вами очень классной идеей, как приготовить рыбный пирог — простую и вкусную выпечку. Использовать можно и красную, и белую рыбу. Результат будет превосходным в обоих случаях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.09.2016

Дакота роллы 5.0

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления роллов с классическим сочетанием в начинке - это сыр, рыба и огурец. Приготовить их совсем не трудно, главное правильно сварить рис. ...далее

Добавил: омиля 15.01.2019

Уха из красной рыбы со сливками 4.5

Если вам захотелось действительно очень вкусного, богатого супа - уха из красной рыбы со сливками к вашим услугам. Получается очень густой, наваристый, насыщенный во вкусовом плане и сытный супчик. ...далее

Добавил: Montovini 08.11.2012

Блины с красной рыбой 4.5

Блины с красной рыбой - роскошное блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать. А если их еще и нарезать красиво - получатся самые настоящие русские роллы :) ...далее

Добавил: Roksolana 17.12.2012

Пирог с семгой, брынзой и шпинатом 4.5

Пирог с семгой, брынзой и шпинатом - очень простой и очень вкусный пирог с красной рыбой. Сочетание продуктов просто идеальное - грех не попробовать! ...далее

Добавил: Борис 14.12.2012

Рулеты из лаваша с икрой 4.4

Эти прекрасные рулетики очень хорошо смотрятся на праздничном столе. Начинка из красной икры и красной рыбы так и тает во рту. А приготовить эту вкуснятину настолько просто, что справится кто угодно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.07.2014

Красная рыба на пару 3.8

Любите красную рыбу? При помощи вашей мультиварки можно приготовить замечательную рыбу на пару. Блюдо готовится очень быстро и прекрасно сочетается с всевозможными гарнирами. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 04.06.2015

Рулетики из лаваша с рыбой 5.0

Перед вами очень легкая закуска из лаваша и красной рыбы. Такие рулетики часто подаются к столу на праздничных мероприятиях или фуршетах. Кроме того, рулетики можно готовить на завтрак или ужин. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.08.2015

Засолка красной рыбы в рассоле 4.1

Оптимальный вариант засолки красной рыбы в рассоле в домашних условиях. Благодаря обилию специй и "мокрому" способу засолки получается изысканная закуска к праздничному столу. Очень вкусно, рекомендую ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.01.2016

Лаваш с красной рыбой и огурцом 4.8

Очень вкусная и сытная закуска на скорую руку. Приготовить лаваш с красной рыбой и огурцом можно и в будни, и к любому праздничному столу. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 31.03.2022

Рулет из лаваша с красной рыбой 3.8

Это удивительно простая и при этом невероятно вкусная и аппетитная закуска к вашему праздничному столу. Предлагаю вам дополнить ваше меню этим классным рецептом рулетика с семгой и плавленым сыром. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.03.2017

Салат "Варежка Деда Мороза" 4.5

Украшение новогоднего стола так же важно, как и непосредственный выбор меню. Хочу в копилку идей подкинуть вам классный вариант, как приготовить салат "Варежка Деда Мороза" с красной рыбкой. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.01.2017

Уха по-фински со сливками 3.9

И снова предлагаю поговорить о супах. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить уху по-фински со сливками. И пусть вам не пугает тандем рыбы с молочным продуктом. Получается восхитительно! ...далее

Добавил: Григорий Кодоркин 10.06.2017

Салат "Греческий" с рыбой и йогуртовой заправкой 5.0

Почему бы не дополнить традиционный овощной салатик такой вкусной и полезной красной рыбкой, согласны? Если не боитесь пробовать что-то новенькое, тогда приглашаю на кухню для маленького эксперимента. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.12.2018

Рыбная запеканка со шпинатом 5.0

Очень интересное, аппетитное и вкусненькое блюдо я хочу предложить вам на заметку. Покажу, как приготовить рыбную запеканку со шпинатом в листах для лазаньи. Чудесное горячее, которое стоит повторить! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.11.2017

Новогодние канапе с семгой 5.0

Украсьте свой праздничный стол очень классной и аппетитной закуской. Если вы как раз продумываете меню, не проходите мимо рецепта. С пошаговой инструкцией вы без труда его повторите! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2017

Канапе "Филадельфия" 5.0

Аппетитное канапе идеально подойдет как для праздничного стола, так и для фуршета. Слабосоленая красная рыба любого сорта прекрасно сочетается с нежным сыром и хрустящей соленой крекерной основой. ...далее

Добавил: AlenaPrika 30.01.2021

Бутерброды с икрой и рыбой 4.4

Рецепт приготовления закуски из хлеба с рыбой и красной икрой. Бутерброды с икрой и рыбой к праздничному новогоднему столу. ...далее

Добавил: Cuoco 04.12.2012

Спагетти с лососем и грибами 5.0

Рецепт приготовления итальянской пасты с лососем, мускатным орехом, горчицей, грибами и сыром пармезан. ...далее

Добавил: Cuoco 07.04.2011

Пирожки с сёмгой 4.8

Пирожки с семгой - эдакие аристократические пирожки на фоне капустных, картофельных и ливерных. Действительно, по вкусу пирожки с семгой заткнут за пояс любые другие - проверено лично :) ...далее

Добавил: Aelita 09.11.2012

Закуска "Новогоднее каноэ" 4.4

Закуска "Новогоднее каноэ" - оригинальная и очень вкусная закуска для новогоднего стола. Простая в приготовлении, но вкусная и достаточно эффектная. Хорошо идет именно как закуска под спиртное. ...далее

Добавил: Giggs 16.11.2012

Профитроли с красной рыбой 4.5

Профитроли с красной рыбой - прекрасная закуска для красиво оформленного праздничного стола или фуршета. Не только вкусная, но еще и оригинальная. ...далее

Добавил: Aelita 13.10.2012

Закуска "Новогодние матрешки" 4.8

Закуска "Новогодние матрешки" прекрасно смотрится на новогоднем праздничном столе и не только выполняет свою прямую функцию закуски, но и создает новогоднюю атмосферу на праздничном застолье. ...далее

Добавил: Montovini 30.12.2012

Филе лосося с оливками на пару 4.2

Филе лосося с оливками на пару - вкуснейшее, нежнейшее и, что немаловажно, полезнейшее блюдо. Рыба получается невероятно вкусной и просто тает во рту. ...далее

Добавил: Aelita 02.07.2014

Лохикейто 4.7

Лохикейто - это не ругательство, а финский традиционный сливочный суп с лососем. Как по мне, это суп из разряда деликатесных - даже не столько из-за дороговизны лосося, сколько из-за вкусовых качеств. ...далее

Добавил: Павел 09.11.2012

Салат "Дальневосточный" с красной рыбой 3.3

Любите несложные и аппетитные блюда? Присмотритесь к этому варианту - простой рецепт салата "Дальневосточный" с красной рыбой станет отличной идеей весьма быстрого и вкусного салатика. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2018

Простой пирог с красной рыбой 4.2

Простой пирог с красной рыбой - пирог, который я люблю с детства. Прекрасно испеченное тесто и нежнейшая красная рыбка не оставят равнодушными никого. Делюсь подробным рецептом пирога. ...далее

Добавил: Aelita 07.01.2013

Засолка красной рыбы 4.1

Делюсь классическим рецептом засолки красной рыбы. Этот способ позволит одинаково вкусно засолить и форель, и лосося, и семгу. Попробуйте сами, рыба получается в меру соленой и очень вкусной! ...далее

Добавил: Даша Петрова 04.10.2015

Ризотто с красной рыбой 3.9

Ризотто с красной рыбой - быстрое и простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для быстрого, но вкусного будничного ужина. Традиционное итальянское блюдо. ...далее

Добавил: Vaso 01.07.2014

Канапе с красной рыбой 3.9

Канапе с соленой красной рыбой идеально подойдет для фуршета или праздничного стола. Чтобы подчеркнуть вкус рыбы, дополняйте ее творожным сыром, свежим огурцом. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.06.2021

Паста с красной рыбой и красной икрой 4.7

Хотите приготовить простое, но роскошное блюдо? Паста с красной рыбой и красной икрой - то, что вам нужно. Менее получаса стараний - и действительно роскошное блюдо у вас в тарелке. ...далее

Добавил: Mamamaksa 02.11.2012

Засол красной рыбы 3.6

Засолить красную рыбу можно и в домашних условиях за 1-2 суток. Для этого вы можете выбрать любой сорт красной рыбы по своему вкусу: семгу, лосося, кету и т.д. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.04.2021

Стейк из красной рыбы 4.1

Что может быть вкуснее, чем хороший, нежный и сочный стейк из красной рыбы, прогоняемый качественным белым вином в дружной компании? Рассказываю, как приготовить стейк из красной рыбы. ...далее

Добавил: Павел 02.11.2012

Красная рыба, запеченная в фольге 4.4

Красная рыба, запеченная в фольге - идеальное в плане соотношения простоты и быстроты приготовления и вкусности результата блюдо. Всего полчаса - и праздничный обед или ужин у вас в тарелке. ...далее

Добавил: Mamamaksa 28.04.2013

Запеченный лосось с чесноком и горчицей 4.8

Деликатесное блюдо можно приготовить за 30 минут. Одно из таких - запеченный лосось с чесноком и горчицей. Очень простое приготовление, но результат достоин хорошего ресторана. ...далее

Добавил: Aelita 25.04.2013

Как вкусно приготовить красную рыбу — рецепты идеального блюда

Лосось — невероятно сытная и вкусная рыба, которую так любят сторонники правильного питания. К тому же, она богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые хорошо влияют на кожу, волосы и служат отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Предлагаем несколько идеальный вариантов приготовления рыбы, которые станут главным блюдом вашего обыденного стола.

Красная рыба в сливках — рецепт

Для приготовление возьмите ингредиенты:

  • Стейки красной рыбы или громадная рыба (например горбуша)
  • Сливки

  • 1 луковица
  • Соль и специи — по вкусу
  • Сливочное масло — для смазывания формы

Противень для выпечки смажьте сливочным маслом. Очищенную и промытую рыбу присыпьте солью и специями. Переложите их в противень. Можно использовать любое жаропрочное блюдо. Затейте все сливками.

Очистите и нарежьте кольцами лук. Выложите поверх рыбы. Отправьте в разогретую духовку на 200 градусов. На ней должна образовать румяная корочка.

Готово!

Заливная семга — рецепт

Для приготовление возьмите ингредиенты:

  • 2 кг семги
  • 100 г желатина
  • 12 перепелиных яиц
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 0,5 лимона
  • Лавровый лист
  • Соль и перец — по вкусу

Очистите и разрежьте рыбу на кусочки. Голову и хребет не выбрасывайте. Возьмите кастрюлю и переложите туда рыбу, очищенные овощи, лавровые листья и залейте все водой. Поставьте на плиту и дайте закипеть, снимая пену. Варите до готовности.

Затем процедите бульон и снимите жир с помощью салфетки.

Разведите желатин в холодной воде. Оставьте, чтобы он набух, а затем добавьте в горячий бульон.

В миску выложите семгу и украсьте ее вареной морковь и перепелиными яйцами. По желанию можно добавить гранат и зеленый горошек. Залейте все бульоном и оставьте на столе, чтобы блюдо остыло до комнатной температуры. Затем отправьте в холодильник до полного застывания.

Готово!

Запеченный лосось в медовой глазури - рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 900 г лосося
  • 1,5 ст. л. меда
  • 1 ч. л. розовой соли
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. куркумы
  • 1/2 ч. л. перца
  • сок одного лимона

В первую очередь поставьте разогреваться духовку до 175 градусов. Возьмите стеклянную форму для выпечки и переложите сюда лосось, приправленный солью, перцем и куркумой.

Сверху полейте рыбу медом, распределяя его по всей поверхности. Сбрызните все оливковым маслом и лимонным соком. Отправьте форму в духовку на пол часа.

Готово!

Читайте также: Что приготовить из трески — вкусные рецепты

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Как вкусно приготовить красную рыбу в духовке, мультиварке, фольге

Блюда на основе красной рыбы по праву считаются деликатесными. И не только из-за своего восхитительного вида и вкуса. Они очень полезны. Но важно знать, как приготовить красную рыбу правильно. Тогда она станет прекрасным вариантом для будничного или праздничного ужина.

Содержание:

  1. Плюсы и минусы красной рыбы
  2. Особенности приготовления
  3. Подготовка ингредиентов
  4. Способы приготовления красной рыбы

Плюсы и минусы

Выбор в пользу красной рыбы вполне логичен: она содержит массу полезных веществ, отлично усваивается, и из нее можно приготовить множество вкусных кушаний. Превосходный внешний вид так и располагает к приему пищи. А различные методы приготовления позволяют получать первоклассные блюда.

Стоит красная рыба дороже большинства других видов. В этом ее главный минус. Потому и появление ее на столе воспринимается порой как праздник. Еще один существенный недостаток – красная рыба более аллергенна, чем белая.

Особенности приготовления

В отличие от других видов рыб, красная имеет особые требования, которые нужно учесть в процессе приготовления:

  1. Тушку необходимо перед термической обработкой замариновать, желательно используя лимон. Он помогает запечатать все соки внутри продукта и сделать ингредиент еще вкуснее и мягче.
  2. Горбуша, как правило, получается немного суховатой, поэтому к ней лучше приготовить соус.
  3. Выбирать красную рыбу нужно тщательно. А затем правильно ее подготовить. При нарезке лучше использовать специальный нож.
  4. Подача красной рыбы может не отличаться особыми изысками, ведь сам продукт уже является шедевром кулинарии. К нему можно просто добавить свежую или сушеную зелень, лимонный сок или тертый сыр. Особенным, нежным вкусом обладает блюдо, сдобренное соусом из сливок или сметаны.

Отлично сочетаются с главным продуктом такие ингредиенты, как:

  • любые овощи;
  • рис;
  • грибы;
  • сливки, сыр;
  • лимон.

Подготовка ингредиентов

Свежую рыбу необходимо:

  • очистить от чешуи, выпотрошить;
  • тщательно промыть;
  • просушить полотенцем.

Готовить красную рыбу можно целой тушкой и кусочками, используя только филе или стейки. Если тушку разделить на небольшие кусочки, то приготовление займет меньше времени.

Кроме свежего продукта можно использовать и замороженный. Такую рыбу оставляют оттаять в подсоленной холодной воде. В этом случае она не теряет своей формы и упругости. А по вкусу совсем не отличается от свежей. Повторной заморозке продукт не подлежит.

В качестве приправы для красной рыбы можно выбрать:

  • тимьян;
  • розовый перец вместо черного;
  • чеснок;
  • базилик.

Если нет свежего укропа, использовать сушеный. Но применение большого количества специй может повлиять на вкус рыбы, поэтому важно не переусердствовать.

Способы приготовления красной рыбы

Существует множество способов и рецептов приготовления красной рыбы. Тем продукт и хорош, что как его ни приготовишь, он будет выглядеть прекрасно и иметь восхитительный вкус. Очень сложно испортить блюдо из красной рыбы.

Жарка на сковороде

В процессе обжаривания красной рыбы теряются некоторые ее полезные качества. Более безопасный вариант – запекание в духовке. Но многие гурманы не могут себе отказать в обжаренном стейке. Ведь он такой ароматный и вкусный.

«Базовый» рецепт приготовления жареной красной рыбы очень прост:

  1. Стейки рыбы необходимо немного посолить, приправить и полить лимонным соком.
  2. Разогреть растительное масло на сковороде, положить кусочки обжариваться. Это займет всего 5 минут. Сначала с одной стороны, потом с другой.
  3. Если стейк по толщине большой, то можно обжаривать его под крышкой, а затем снять ее, чтобы придать кусочку хрустящую корочку.
  4. Так же как и другие виды рыбы, красную можно обжаривать в муке. Результат получается отличный.

Подавать жареную красную рыбу лучше с легким салатом или отварным рисом.

Запекание в духовке

Самый распространенный и надежный способ – запекание в духовом шкафу. Плюсов масса:

  • сохранение полезных свойств;
  • отменный вкус;
  • восхитительный аромат;
  • продукт получается сочный и нежный;
  • возможность добавления ингредиентов, которые помогают разнообразить вкус блюда.
В фольге

Для того, чтобы рыба получилась сочной и вкусной, нужно совсем немного ингредиентов, минимум затраченного времени и сил. А с помощью фольги приготовление принесет удовольствие и отличный результат. Заворачивать можно как тушку целиком, так и порционные кусочки по отдельности.

  1. Сначала необходимо застелить противень или другую удобную тару фольгой.
  2. Выложить порезанный кольцами лук и кусочки лимона.
  3. Сверху распределить рыбку, заранее посоленную и приправленную.
  4. Накрыть фольгой и отправить в духовку на 25 минут при 210гр.С.
  5. За несколько минут до конца запекания стоит открыть фольгу, чтобы блюдо приобрело аппетитную румяную корочку.
В рукаве

Такое простое и удобное приспособление, как рукав, помогает получать вкусные и ароматные блюда. Продукты готовятся в собственном соку, без добавления масла или жира. Они получаются не только полезными, но и низкокалорийными.

  1. Подготовить картофель и лук, порезать их произвольными кусочками. Добавить свежий укроп, специи и немного сметаны.
  2. Стейки красной рыбы стоит предварительно замариновать, натерев их солью и пряными травами. Оставить на несколько часов.
  3. Все продукты помещаются в рукав, который необходимо завязать с двух сторон. Потом отправляются в духовку на час при 180гр.С.

В мультиварке

Любой вид красной рыбы можно приготовить в мультиварке. Ее запекают, отваривают и тушат. Техника проста, освоит ее даже новичок. Вкус блюда выходит отменный. Сохранение пользы продуктов – главное преимущество мультиварки.

  • Одним из основных методов является приготовление на пару. Рыбу нужно просто положить в корзину пароварки и установить режим на 25 минут. Солить продукт только после приготовления. Иногда соль заменяют лимонным соком или соевым соусом.
  • Если рыбу сначала отварить в воде или бульоне, а потом добавить томатную пасту или сметану, то получится отличный соус, который не нужно готовить отдельно.
  • В мультиварке можно приготовить одновременно сразу несколько блюд. Так, дуэтом для красной рыбы выступят овощи, которые будут тушиться с ней в одной чаше. Режим «Тушение» позволит получить вкусное основное блюдо и гарнир.
  • С помощью мультиварки можно приготовить наивкуснейшую запеканку из красной рыбы. Хороший вариант для сытного семейного ужина. Готовится она просто: выкладываются в чашу кусочки рыбы, сверху любые овощи, заливается смесью из яйца и специй.

Засолка

Такой прекрасный вариант приготовления красной рыбы, как засолка, позволяет получить ингредиент для бутербродов, салатов и других блюд. Засолить можно красную рыбу любого вида. Можно использовать и свежий, и замороженный продукт.

  1. Для 1 кг основного компонента необходимо подготовить 3 ст.л. соли и 2 ст.л. сахарного песка.
  2. Рыбу нужно промыть и просушить бумажным полотенцем. Можно разрезать тушку на кусочки и вытащить крупные кости. Некоторые любят использовать только филе.
  3. Соединить соль и сахар и натереть рыбу этой смесью. Положить кусочки под гнет, поместив их в стеклянную тару.
  4. Заготовка отправляется на нижнюю полку холодильника. Выдерживается 24 часа. После чего готова к употреблению.

Как видим, вкусно приготовить красную рыбу можно разными способами, и это совсем нетрудно. Почаще употребляйте этот полезный продукт!

Идеальная красная рыба в духовке Эффектные рецепты к празднику

Не можете решить, какое горячее блюдо подать на праздничный стол? Красная рыба — идеальный выбор. Ее можно варить, жарить и запекать. Запеченная в духовке рыбка вкусная и красиво смотрится. К тому же она полезная: в ней много белка, витамин Е, йод и кальций. Объясняем, как запечь красную рыбу в духовке.

Как выбрать и подготовить рыбу

В магазинах продают разные виды рыбы: семгу, кету, форель, нерку, горбушу. Каждый красный вид обладает своим набором полезных свойств.

При выборе главное — убедиться в том, что рыба свежая. Можно купить целую — свежую или замороженную. Или сэкономить время и взять рыбные стейки. На каком бы варианте вы ни остановились, запомните несколько важных правил:

  • На рыбе не должно быть никаких пятен. У семги и форели насыщенный цвет, но слишком яркий красный может говорить о наличии красителей.

  • Обращайте внимание на состав. Хороший продукт не содержит добавок. Идеальный вариант — рыба и соль.

  • На упаковке должно быть указано, из какого сырья приготовлен продукт — охлажденного или замороженного. Если это лосось или форель, берите охлажденный. Кета, нерка, горбуша с добавлением соли должны изготавливаться только из замороженного сырья.

  • Изучите консистенцию — рыба должна быть плотной и цельной, без разрывов и неровностей. Если дефекты видны невооруженным глазом, рыба, возможно, уже размораживалась. Жидкости в упаковке быть не должно.

Если возьмете рыбные стейки, сможете сразу приступить к готовке. Целую рыбу нужно почистить и разделать. О том, как сделать это быстро, можно прочитать в инструкции Food.ru. Если взяли нарезанные куски, уберите кожу и вытащите крупные кости.

Какие специи подходят для запекания красной рыбы

Красная рыба имеет приятный нежный вкус. Ее сложно испортить, она хорошо сочетается с разными специями. Но все же стоит соблюдать меру. Слишком много разных приправ могут перебить естественный вкус.

Используйте классические сочетания и экспериментируйте, например, с этими специями и травами:

  • базилик, бадьян, анис: эти приправы сделают рыбное блюдо пряным;

  • укроп и мята придадут рыбе свежие оттенки;

  • черный и красный перец — классический вариант, эти специи уместны в любом рецепте;

  • розмарин и тимьян — для насыщенного вкуса, добавлять эти травы нужно умеренно.

Как запекать и с чем подавать красную рыбу

Красная рыба запекается недолго. Важно, чтобы духовка перед этим была хорошо разогрета.

Картошка и другие овощи станут хорошим дополнением к горячему рыбному блюду. Зелень тоже не будет лишней. Например, можно выложить рыбу на свежие листья салата, посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Овощи можно вкусно готовить на гриле, запекать в духовке вместе с рыбкой или подавать в свежем виде.

Запекать красную рыбу в духовке или в духовом шкафу можно по-разному. Делимся самыми вкусными и простыми вариантами приготовления.

1. Рыба под соусом

Воспользуйтесь этим пошаговым рецептом с фото. Выбирайте любимую рыбу, это может быть и горбуша, и форель. У вас получится сочная рыбка, это очень вкусно. Нежный соус готовится из плавленого сыра, сливок, оливкового масла и зелени. Выложите на блюдо в качестве гарнира молодой картофель.

2. Семга в цитрусовом соусе

Еще один рецепт запеченной красной рыбы в оригинальном апельсиново-лимонном соусе. Готовить такое блюдо вы будете не больше сорока минут, а итог потрясающий. Используйте для запекания фольгу. Если рыба будет подана на стол не сразу, оставьте ее в духовке, чтобы осталась теплой.

3. Форель в духовке

Красивое блюдо из форели можно подать порционно. Украсить листьями салата и добавить красные помидоры черри. Рыбу натирают смесью из чабреца, чеснока и сливочного масла.

4. Картошка с форелью под сырной шапкой

В этом рецепте форель запекается с картошкой под плотной сырной шапкой. На основе этого рецепта несложно приготовить большую запеканку, стоит лишь немного изменить пропорции.

Подайте ее на красивом блюде. Можно использовать для приготовления и другой красный вид рыбы.

5. Кета в майонезе

Хотите сделать красивые порции горячей рыбки для каждого гостя? Тогда вам стоит научиться запекать кету по этому рецепту. Чтобы сформировать красивую формочку в виде лодочки, понадобится фольга. Перед подачей выложите на тарелку салат из свежих овощей: зеленый лук, нарезанный дольками красный помидор и огурцы. Также можно приготовить пряные стейки из кеты.

Что можно сделать?

Запечь красную рыбу в духовке и подать к праздничному столу под вкусным домашним соусом.

Узнайте, как еще можно приготовить рыбу:

Красная рыба в духовке - рецепт с фото

Красная рыба в духовке у нас готовилась по поводу семейного торжества. Намечались небольшие семейные посиделки в кругу самых близких родственников, потому я решила удивить гостей вкуснятиной и подать к столу красную рыбу. Готовое блюдо получилось не только вкусным и сытным, так ко всему все отметили еще тот факт, что мало того что я устроила праздник для желудка, так еще и сделала это с пользой, так как красная рыба для организма весьма полезна.

Для готовки красной рыбы по тому рецепту, который я предлагаю читателям сегодня, нам понадобятся следующие ингредиенты: семга, сливки, оливковое масло, соль, черный перец, травы, лимон и зелень. В качестве рыбной составляющей я использовал семгу, так как буквально за день до того купила эту рыбу по акции в ближайшем к дому супермаркете. Вместо семги можно использовать любую другую красную рыбу: лосось, форель, горбушу и т.д. На вкусовых качествах блюда выбор рыбы не очень отразиться, и разницу смогут почувствовать только истинные ценители рыбных блюд.

В духовке лучше всего рыбу запекать не в «чистом виде», а в сливочном соусе. Готовиться он весьма быстро и из доступных продуктов, а благодаря ему красная рыба будет более нежной и сочной на вкус. Во время приготовления соуса вы можете слегка поэкспериментировать с травами, специями и приправами, выбрав из огромного перечня те из них, которые вам больше всего по вкусу.

По сегодняшнему рецепту красная рыба в духовке готовиться весьма не долго, так что спустя каких-то полчаса, у вас будет готовое полноценное второе блюдо к обеду или ужину. Согласитесь, четверть часа потраченные на подготовительный этап и еще тридцать минут после этого на непосредственное запекание блюда в духовке, это небольшая плата за то, чтоб в результате насладиться таким деликатесом из красной рыбы.

Ингредиенты:

  • 3 стейка красной рыбы (семги)
  • 200 мл сливок (15%)
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Чёрный перец
  • Травы по вкусу
  • Лимон
  • Зелень
  • Пармезан

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Красную рыбу чистим, промываем и разрезаем ее на стейки. Если вы используете уже готовые стейки, то также тщательно промойте их под проточной водой.
  2. Кусочки красной рыбы перекладываем на тарелку. Посыпаем их со всех сторон солью, перцем и травами. Оставляем рыбу мариноваться на 45-60 минут.
  3. Форму для выпекания смазываем оливковым маслом и кладем в нее маринованную красную рыбу. Как правило, для готовки красной рыбы я использую форму из огнеупорного стекла.
  4. Заливаем рыбу сливками.
  5. Отправляем форму с красной рыбой в духовку на 35-40 минут. Температура готовки 200 градусов.
  6. Готовую рыбу достаем из духовки, извлекаем из формы и перекладываем на тарелки. Подаем красную рыбу к столу с дольками лимона и зеленью.
  7. Если вы любите пармезан, то предварительно посыпьте красную рыбу перед подачей к столу тертым сыром.

Приятного аппетита!

Красная рыба в духовке готовиться намного проще, чем привыкли думать обыватели, которые далеки от кулинарии. На самом деле, весь процесс готовки довольно-таки простой, и с ним справится любой желающий. Не смотря на то, что красная рыба – это ингредиент весьма не из дешевых, иногда необходимо баловать себя подобной вкуснятиной. В такие моменты вспомните о моем рецепте, так как вооружившись им, вам во время готовки не придется волноваться за результат, а останется просто получать удовольствие от самого процесс. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша красная рыба в духовке получилась вкусной и с первого раза:
  • Для готовки по сегодняшнему рецепту подойдет любая красная рыба: семга, лосось, форель, горбуша и т.д.;
  • После того как рыба будет очищена и промыта, ее нужно хорошенько натереть травами, специями и приправами;
  • Перед отправлением в духовку рыба должна обязательно промариноваться в течении минимум 45 минут;
  • Не смотря на то, что некоторые знатоки в сети рекомендуют готовить сливочный соус на основе молока, я своим читателям советую не проводить подобных экспериментов. Идеальный соус получается только из сливок;
  • К столу готовую красную рыбу лучше всего подавать с лимоном и зеленью, предварительно посыпав ее обычным тертым сыром или пармезаном.

Красная рыба в мультиварке

Описание

Красная рыба в мультиварке станет любимым лакомством для многих семей. Блюдо универсальное и очень простое в приготовлении. Он прекрасно впишется в меню праздничного застолья и станет изысканным лакомством на столах людей, соблюдающих правила правильного питания. Рецепт понравится мамам детей, заботящимся о здоровье крохи.

Этот простой пошаговый рецепт с фото отлично подойдет для запекания блюд в чаше мультиварки.Приготовим красную рыбу своими руками в домашних условиях в кусочках фольги. Это позволит рыбе равномерно прогреться и приготовиться без масла. Вкус лакомства и пользу этого продукта можно сравнить с блюдом, приготовленным на пару.

Приготовьте красную рыбу в мультиварке из стейков, хотя можно использовать и свежее филе. Мы постараемся сохранить и улучшить вкус и аромат продукта, используя приправу для рыбы, содержащую цедру лимона - натуральный и абсолютно безопасный усилитель вкуса.

С приготовлением низкокалорийного лакомства (в ста граммах всего сто девяносто килокалорий!) каждый справится с самой важной работой – выпечкой – «умная» сковорода справится сама. Убедитесь, что температура, которую прибор может поддерживать во время программы жарки или запекания, соответствует температуре, необходимой для стейков из красной рыбы, завернутых в фольгу.

Вкусное диетическое блюдо можно подать самостоятельно, добавив сливочный соус или горчицу. Сочная запеченная рыба будет хорошо сочетаться с овощами, в том числе с картофелем (хотя последний вряд ли будет приемлем в меню людей, желающих похудеть).

Ингредиенты

  • Рыба красная - 1 тушка
  • Специи рыбные - по вкусу
  • Масло растительное 1 чайная ложка.
  • Соль поваренная по вкусу

Ступени

  1. По этому простому рецепту пошагово приступим к приготовлению красной рыбы в мультиварке, обработке тушки.Предварительно промойте изделие в холодной проточной воде и протрите заготовку бумажным полотенцем Затем осторожно снимите чешуйки, ведя тыльной стороной лезвия ножа от хвоста к головке

  2. Осторожно с готовой к разделке заготовки удалить ребра.. Желательно это делать ножницами..

  3. Рыбу нарезать очень острым ножом. В местах, где гребень резать сложно, помогаем кухонным молотком.


  4. Готовые стейки выложите на лист бумаги и выдержите пять минут. За это время незаметные глазу излишки рыбьего сока и жира впитаются в субстрат.

  5. Из рулона фольги приготовить квадраты по количеству подготовленных для запекания кусочков красной рыбы.

  6. Приготовьте мелкую соль и приправы для рыбы.

  7. Далее переходим к последнему этапу: выкладываем рыбную заготовку в центр куска фольги, слегка посыпаем солью и рыбной приправой, затем переворачиваем и повторяем операцию.

  8. Заворачиваем кусок в рулет.

  9. Действия повторяем, т.е. аналогичным образом готовим все остальные стейки.

  10. В чашу мультиварки налейте дезодорированное растительное масло, затем с помощью силиконовой кисточки или шпателя равномерно распределите средство по стенкам и дну кастрюли.

  11. На дно емкости укладываем несколько рулонов в один слой. Вставьте чашу в устройство и выберите режим выпекания или выпечки. При наличии такой функции ограничиваем время приготовления красной рыбы двенадцатью минутами Если такой функции нет, вам придется следить за процессом самостоятельно.

  12. Ролики желательно перевернуть через шесть минут.

  13. Готовое лакомство вынуть на тарелку. Поместите вторую партию булочек на пустое место и испеките их в порядке, описанном выше.. Готовую рыбу охладить до комнатной температуры, не разматывая фольгу. На доведение мякоти до нужного состояния может уйти минут десять..

  14. Красную рыбу можно подать в мультиварке, приготовленную своими руками в домашних условиях по этому рецепту пошагово с фото который будет выглядеть именно так, как деликатес на фото. Приятного аппетита!


.90 000 Тайская рыба на пару - Onet Cooking 9000 1

Основные компоненты

  • Филе лосося, пачка рисовой лапши, красный лук,
  • брокколи, помидор, банка ананаса, крупная морковь, красный перец
  • соль, перец, базилик, тимьян

Подготовка

  1. Вылейте ананасовый маринад в кастрюлю, добавьте очищенный и нарезанный помидор.Тушите все до тех пор, пока помидор полностью не растворится. Добавьте нарезанную морковь и небольшие кусочки брокколи и паприки. Когда он станет мягким, добавьте ананас, если он нарезан, нарежьте кубиками. Все это проварить еще несколько минут. Добавьте соль по вкусу.
  2. Разрезать филе на 2 части. Приправить солью и перцем, посыпать базиликом и тимьяном. Рыбу можно приготовить на металлическом сите, подвешенном над поверхностью воды в большой кастрюле. Во время приготовления посыпьте нарезанную рыбу красным луком.Все это варить около 20 минут.
  3. Подавать с рисовой лапшой – рецепт приготовления обязательно есть на упаковке.

Дата создания: 8 марта 2012 г. 15:07

.

Рыба в желе красная. Рецепты рыбного желе

Когда слово «холодец» часто ассоциируется с невероятной сложностью блюда, на самом деле все обстоит иначе. Готовится в желе быстро и просто, а выглядит ярко и празднично. Именно поэтому мы часто видим ее на праздничном столе… Красная рыба в желе – это не только вкусно, но и полезно. Попробуйте приготовить это блюдо по простому и простому рецепту!

Приготовить красную рыбу в желе в классическом исполнении, а для этого нам несомненно понадобится суповой набор для рыбного бульона: это голова и возможно плавники, хвост, спинка лосося.Также понадобится кусок филе или стейк. Овощи - лук, морковь. Зелень, лимон - для украшения. Желатин как загуститель. Соль и специи для бульона.

Положите промытую рыбью голову в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она покрыла ее на 2 пальца. Положите соль, специи, перец горошком. Для пикантности можно также добавить лавровый лист, но это необязательно. Продолжайте варить на сильном огне, пока вода не закипит.

После того, как вода закипит на медленном огне, положите в кастрюлю промытые и очищенные лук и морковь.Рыбное филе моем и тоже кладем в кастрюлю. Варить на очень медленном огне еще 40 минут, крышка должна быть неплотно закрытой. Пока бульон варится, залейте желатин водой, хорошо перемешайте и дайте набухнуть.

Рыбу разбираем вручную, отделяем от костей и других ненужных элементов. Украшения можно вырезать из вареной моркови. Вареный лук уже не пригодится, его можно выбросить.

Выложите кусочки рыбного филе на красивую тарелку, желательно глубокую или с небольшим углублением...Так же кидаем морковь, дольку лимона и веточки свежего укропа.

Желатин влить в бульон. Нагрейте его на огне, периодически помешивая, но не доводя до кипения. Затем сливаем отвар с оставшегося желатина через марлю или сито. Этим бульоном заливаем рыбу на тарелку.

Теперь почти готовый холодец отправляем замораживаться на мороз. Через несколько часов холодец из красной рыбы должен застыть.

Приятного аппетита!

При разделке красной рыбы не выбрасывайте спинки лосося, они будут отличным желе.Для двухлитровой кастрюли достаточно одного гребня, покрытого нежной розовой мякотью. Перец подбирается разных цветов, чтобы блюдо выглядело ярко.

Корешок промывается и ломается на 3-4 части. Очистите перец и лук и разрежьте пополам.

В кастрюлю положить спинку лосося, немного мяса, овощи и укроп. Залить холодной водой, добавить соль. Варить 15 минут при среднем кипении, снять пену.

Хребет кладут на плоскую тарелку, мякоть отделяют от костей вилкой, а отдельные кусочки мяса размягчают вилкой.С половинок перца ножом снимают кожицу, а затем нарезают небольшими кубиками.

Фенхель, который был в бульоне, больше не нужен. Берем вторую партию свежего укропа, очень мелко нарезаем.

Было приготовлено несколько силиконовых форм. На дно каждой кладется укроп и разноцветные кубики сладкого перца.

Вторым слоем будет рыбная мякоть. Если вас не смущает вкус чеснока, можно нарезать несколько зубчиков небольшими ломтиками.Рыбный бульон процеживается, кипятится, 150 миллилитров бульона наливается в стакан и охлаждается.

В небольшую пиалу насыпают быстрорастворимый желатин, заливают 100-150 миллилитров холодного бульона. Размешайте желатин.

Когда порошок растворится, густую жидкость переливают в кастрюлю с горячим бульоном, а затем разливают по силиконовым формочкам. Когда желе остынет, формочки помещают в холодильник на 2-3 часа.

Готовая замороженная красная рыба в желе легко вынимается из силиконовой формы... Подавайте желе, острые специи или все, что вам нравится.

Качество бульона, его аромат и насыщенность определяют готовое блюдо. Ведь если пойти по прямому пути и растворить желирующие вещества только в воде, сому медуза или курица вряд ли понравится. Есть концентраты, в которых желатин уже перемешан со специями, всевозможными усилителями вкуса и цвета. Мой рецепт для любителей натуральной пищи.

Поэтому не ленимся, тем более, что крупная сумма заслуживает праздничного украшения.Сначала сварите наваристый бульон по обычной методике. Затем отделяем нежное мясо, складываем в красивую посуду, покрываем ароматным, сливаемым желейным составом. Проводим час-полтора в ожидании, а в конце подаем к столу домашний рыбный холодец с желатином.

Время приготовления: 180 минут / Количество порций: 8-10

Ингредиенты

  • всего 2000 кг
  • желатин растворимый 15 г
  • лук 1 шт
  • морковь 1-2 шт
  • чеснок 1/2 шт.
  • сельдерей 2-3 стебля
  • петрушка 5-6 веточек
  • перец, кориандр, лавровый лист, соль по вкусу

Подготовка

    Опять же, секрет вкусного холодца (как мясного, так и рыбного) – в наваристом и ароматном бульоне. Даже простая рыба или нежирный кусочек курицы становится достойной закуской, если желированный слой имеет приятную консистенцию – не тает и не похож на жвачку, насыщен специями, кореньями и корнеплодами, в меру приправлен солью. и прозрачный.А когда улов велик, рыба мясистая, жирная и хороша во всех видах, приготовление пищи превращается в удовольствие.

    Сумму, особенно большую, трудно перепутать. В основном, для отварного или запеченного сома, кроме соли и острого перца, ничего не нужно, здесь даже капля масла не обязательна. Мясо сома не только нежное, без резкого аромата пресноводной рыбы, но и сочное, достаточно жирное. Дополнительный бонус - в ней нет мелких костей и сама рыба без чешуи.

    Первым делом разделываем тушку, промываем холодной водой, удаляем жабры.Можно нарезать на стейки и положить в кастрюлю. Мы должны использовать хвост и голову.

    Рубленая тушка рыбы, стебли сельдерея, одна-две моркови опустить в кипяток, лук в скорлупе (для усиления золотистого цвета бульона дополнительно добавить луковую шелуху), чеснок, зелень, отборные специи. Часто солят сразу, я предпочитаю - в конце варки. Важно солить больше, чем в обычном бульоне – после желирования соль заметно «отступает» и мы иногда чувствуем себя несолеными.В моем случае весь сом весил 3 кг, на холодец с головой я взяла 2 кг.

    Воды должно быть много, но так как присутствует желатин, легче достичь цели. Слой превратится в гель при любой концентрации бульона. Накройте все ингредиенты, снова доведите до кипения и варите без крышки 2-3 часа, пока жидкость не испарится в два раза. Поддерживайте умеренный жар, непрерывно булькая.

    По прошествии положенного времени количество жидкости уменьшилось, цвет потемнел, аппетитный аромат соблазняет.Если он не был солен ранее, добавьте соль. Пробуйте, подстраивайте под себя, но с пересолом. Понятно, что после столь долгой варки белое сумовое мясо самостоятельно отделяется от костей, в его готовности можно не сомневаться. Если после дегустации вы решили, что той или иной специи недостаточно, приправьте ее сейчас. Затем довести до кипения в конце и сразу же снять с огня.

    Для получения самого чистого студня процедите наваристый рыбный бульон два-три раза, желательно через несколько слоев марли.Кроме крупных костяных овощей встречается большое количество мелких осколков, от которых нужно скрупулезно избавляться. Обычно бульона выходит слишком много. Можно, конечно, дополнить крохотную рыбку большим количеством желейного бульона. Вы можете выбрать холодец с рыбой или мясом на дне тарелки под высокопрозрачный холодец или желе с вкраплениями овощей, зелени и других украшений. Отмеряю 400-600 мл слитого бульона, остальное разливаю в пищевые контейнеры и силиконовые формы для кексов и заморозки.Я использую эту заготовку для ухи или какого-нибудь соуса, соусов.

    90 133

    Вареное мясо сома разбирают на волокна, отделяя от костей. Оставьте как есть или смешайте с измельченным свежим чесноком и перцем по мере необходимости.

    Растворить быстрорастворимый желатин в горячем бульоне из сома. Прочтите инструкции и следуйте указаниям по дозировке. Сначала раскладываем мясо по тарелкам, дополняя его яркими акцентами: морковными и лимонными кружочками, листиками петрушки.

    Залить желейным составом так, чтобы полностью покрыть рыбку и декоративные пятна. После остывания до комнатной температуры отправляем на полку холодильника до застывания. Как правило, через час проверяем, успел ли насыщенный бульон полностью занять себя.

    В итоге среди наших продуктовых запасов- замороженный рыбный бульон-полуфабрикат и холодец с сомом.

Перед подачей желе из сома или другой рыбы с желатином поставить в холодильник, подавать с гарнирами и салатами.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Форель (суповой набор) хвост, голова

морковь 1 шт

душистый перец 4-5 шт

гвоздики 3 шт

сельдерей, петрушка, укроп

лавровый лист 1-2 шт

яйцо 2 шт

крем 100 мл

лимон 1 шт

Желатин 30 г (2,5-3 столовые ложки)

Как приготовить:

Рыбу (у меня голова, хвост и туловище форели) почистить, помыть, обязательно удалить жабры.Голову можно разрезать на части.

Все сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала рыбу, довести до кипения, снять пену, добавить лук (целиком), морковь, специи, соль и варить на очень слабом огне около 20-25 минут до конце варки до готовности отвара выжать сок половинки лимона (для подкисления и осветления).

Рыбу поймать, бульон слить (если есть жир на поверхности, обязательно снять), остудить. Налейте примерно стакан бульона и замочите в нем желатин.

Аккуратно снимите мякоть с костей, не забывайте, что в голове есть мясо, которое сразу не видно: на «щеках», за глазами и (если рыба крупная) в нижней челюсти.

Нам понадобится примерно 800-900 мл бульона, перелить в отдельную посуду, подогреть, всыпать набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения, не кипятить!! Бульон остудить, налить: 100 мл (на белый слой), 400 мл (на прозрачный слой), остаток бульона смешать с рыбой, перелить в сосуд с желе и заморозить.

Когда первый слой застынет, отварить яйца, нарезать лимон и морковь и приготовить украшение.

Для белого слоя смешайте 100 мл бульона и сливок. Залить замороженным холодцом с рыбой, поставить в холодильник. Этот слой тонкий и очень быстро затвердевает.

Выкладываем наше украшение на белое поле как вам нравится и аккуратно заливаем все детали прозрачным бульоном из ложки, убираем в холодильник. Через несколько минут, когда украшение хорошо приклеится, медленно залейте его оставшимся прозрачным желе.Все! Выходим мерзнуть до утра.

Изначально из этого набора делали суп, но в последний момент передумала, захотелось испортить себе желе. Не раньше сказано, чем сделано!
Бюджетный, я бы даже сказал экономный желейный вариант. Можно приготовить с белой рыбой, но с красной получается красивее. Моя форма великовата для такого количества наполнителя, поэтому нижний слой получился тонким. Можно было, конечно, и поизысканнее украсить, но у меня есть любители желейных яиц, будут требовать, пришлось пожертвовать красотой.

Для желе понадобится свежая или замороженная брюшка лосося. Конечно, можно использовать любые кусочки благородной красной рыбы. Брюшко промывают, ножом снимают чешую и снова промывают. В кастрюлю наливается литр воды, выбрасываются брюшки, добавляется чайная ложка соли.

Положите в воду два лавровых листа и две небольшие моркови, нарезанные вдоль. Рыбный бульон варят 20 минут при умеренном кипении. Должно остаться около 600-700 мл бульона.

Яйца варят, затем нарезают на четвертинки, а затем на кубики. Мелко нарежьте укроп, чеснок выдавите через пресс.

Положить морковь и лосось на тарелку, лавровый лист Выкинуть.

Бульон будет жирным и прозрачным, его не нужно процеживать. На этом этапе можно добавить соль, ориентируясь на свой вкус. Бульон снова закипит. Если любите острый вкус, можно бросить небольшой стручок красного перца и прокипятить жидкость 3-4 минуты.Затем кастрюлю снимают с огня, всыпают быстрорастворимый желатин. Желатиновые крупинки быстро растворяются в горячем рыбном бульоне, достаточно несколько минут энергично помешивать содержимое кастрюли.

Желе из лосося с беконом готовится в силиконовых формочках для небольших порций. На дно укладывают кубики яиц и моркови, посыпают свежим укропом. Для нарезки используется только одна маленькая морковь, другая нужна для придания бульону насыщенного вкуса.

У лосося снимается кожа с брюшка, розовая мякоть нарезается кубиками. Кусочки лосося укладывают в формочки, заливают бульоном, добавляют пропущенный через пресс чеснок. Когда бульон остынет, силиконовые формочки переносят в холодильник. Шпаклевка затвердеет через 3-4 часа. Его можно хранить в холодильнике до двух дней.

Чтобы переложить желе из лосося на тарелку, дно силиконовой формы опускают на 1 секунду в горячую воду, и замороженное желе легко выскальзывает из горячей формы.Брюхо у лосося в желе будет толстым, его можно разрезать на кусочки.

.

Как приготовить рыбу? - PrzyslijPrzepis.pl

Варка, жарка, жарка - каждый из способов по-разному влияет на результат блюда. Не все из них можно использовать со всеми рыбами. Узнайте, как лучше всего приготовить рыбу

Есть много способов приготовить рыбу. Они могут различаться, например, типом используемой посуды, добавлением жидкости или жира и температурой, при которой они готовятся.

Как приготовить рыбу - медленное приготовление

Означает приготовление пищи с большим количеством жидкости, напр.в рыбном бульоне, бульоне или просто в подсоленной воде. Однако жидкость, в которой мы варим рыбу, не должна превышать температуру кипения. Есть два правила приготовления рыбы. Сначала жидкость нужно посолить. Во-вторых, поместите мелкую рыбу в горячую воду, а крупную – в холодную. Рыбу лучше всего готовить целиком, с кожей.

Как приготовить рыбу на пару

Чаще всего используется в китайской кухне, но становится все популярнее и у нас.В наших парилках используются специальные машинки или кастрюли с ажурной вставкой. Этот способ приготовления подходит для рыбы весом менее 1 кг и идеален для филе. Готовится быстро, сохраняя все вкусовые качества и витамины.

Как приготовить рыбу - Тушение

Это приготовление под крышкой в ​​собственном рыбном соку с добавлением небольшого количества воды и жира. Низ рыбы отваривается в бульоне, а верх на пару.Это один из самых деликатных способов приготовления, рыба полностью сохраняет свой вкус и аромат. Мелкая рыба лучше всего подходит для тушения.

Как приготовить рыбу - Жарка на сковороде

Целая рыба весом менее 400 граммов и филе идеально подходят для этого вида жарки. Это отличный способ приготовить рыбу, если ее немного обжарить. Рыба внутри сочная, а кожица хрустящая.

Как приготовить рыбу – жарение во фритюре

Кусочки рыбы обжариваются при высокой температуре и во фритюре. При таком приготовлении рыбы необходимо обвалять ее в панировочных сухарях, чтобы мясо не потеряло сочность. Это могут быть панировочные сухари, мука или тесто. Крупные куски рыбы обжариваются при более низкой температуре, чем мелкие.

Как приготовить рыбу на гриле

Это идеальный способ приготовления целой рыбы и филе. При приготовлении на гриле, будь то на гриле или электрическом, модель сохраняет все питательные вещества и ароматы рыбы .Гриль всегда должен быть теплым.

Как приготовить рыбу - Копчение

Рыбу чаще всего коптят горячим способом. Копченая при 60 градусах рыба остается нежной и сочной . На его вкус влияет добавление муки для копчения и специй. Рыбу можно коптить в коптильнях, грилях или в пакете.

Как приготовить рыбу - Запеченная рыба

Рыбу следует защищать от прямого теплового излучения, накрывая ее алюминиевой фольгой, пергаментом или фольгой для запекания.Вы также можете время от времени поливать рыбу соусом для запекания,

.

Севиче из палтуса с красным грейпфрутом - рецепт блестящей белой рыбы

Одно из лучших севиче, которые мы когда-либо ели. Белая и очень мясистая рыба, палтус, горьковато-кислое послевкусие красного грейпфрута, много лайма и кориандра. Суть севиче. Безумно свежий и вкусный. Отличное блюдо для встреч с близкими. Преимущество севиче? Вам не придется долго стоять на кухне, не нужно ничего варить, жарить или запекать, а ведь рыба уже «приготовлена».Как это возможно? Ну а рыба готовится холодной, в цитрусовых. Узнайте, что это такое и как приготовить идеальное севиче. Однако на этот раз мы представляем вам рецепт замечательного севиче из палтуса с красным грейпфрутом. Гарантируем, сделаешь раз, сделаешь навсегда :)

Ингредиенты для севиче:

  • 300 г палтуса
  • 3 сок лайма
  • 1 красный грейпфрут
  • 1 перец чили пепперони (по желанию для более острой версии хабанеро)
  • 1 авокадо
  • Горсть свежей тертой кинзы
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 маленькая красная луковица

Подготовка:

Рыбу очистить от кожи и нарезать кубиками примерно 1 см на 1 см.Положите его в миску. Теперь добавьте к рыбе выжатый сок лайма. Стараемся покрыть всю рыбу соком лайма. Таким образом, белок рыбы сворачивается под действием цитрусового сока. Этот процесс широко известен как холодная кулинария.

Добавьте соль и перец, затем поставьте в холодильник примерно на 15 минут.

Пока рыба ползает по холодильнику, переходим к остальным ингредиентам. Нарежьте лук мелкими кубиками и сделайте то же самое с авокадо.Посмотрите, как чистить авокадо.

Очистите грейпфрут от кожицы и вырежьте кусочки ножом. Эта операция заключается в избавлении от белых мембран. Плоть оставить в покое, без лишних «возмущений».

Разрежьте перец вдоль, срежьте белую пленку и удалите семена. Теперь режем перец кубиками.

Нарежьте ножом кориандр на более мелкие кусочки.

Достаньте рыбу из холодильника, добавьте все ранее нарезанные ингредиенты и тщательно перемешайте.Снова поставьте все в холодильник примерно на 20 минут. Все вкусы и запахи должны смешаться.

Эти севиче лучше всего подавать с хрустящими кукурузными чипсами (см. как приготовить тотопос).

Говорят, что севиче можно хранить в холодильнике до 2-х дней, но лучшее решение - сразу после приготовления, когда все ароматы самые свежие. Кроме того, его никогда не было так много с нами. Пронеслось со скоростью света :)

.

Emile Henry – Пароварка для рыбы – 42x25см – Красная

Easy Return

Купить и проверить это легко дома. В пределах 14 дней, вы можете вернуть товар без объяснения причин.

покажи мне подробности 14 дней до возврата

Ваша удовлетворенность покупками является наиболее важным.Товары, заказанные у нас, могут быть возвращены в течение 14 9006 дней без причины .

Без стресса и беспокойства

Благодаря интеграции нашего магазина с дешевыми возвратами Poczta Polska вы можете купить без стресса и забот, что возврат купленных товаров будет проблематичным.

Мастер простого возврата

Все возвраты в нашем магазине обрабатываются мастером простого возврата , который дает вам возможность отправить нам пакет возврата.

Emile Henry - Пароварка для рыбы - 42x25см - Красный

Пароварка для рыбы Papillote позволяет легко и просто приготовить все виды рыбы! Благодаря керамике HR рыба готовится мягко и равномерно. Крышка задерживает запахи рыбы и создает идеальные условия для приготовления на пару. Приготовленная целиком или порционно, рыба останется мягкой и нежной, без добавления жира. Просто положите рыбу в центр сковороды, добавьте немного овощей и специй, закройте крышку и поставьте в горячую духовку!

Вся продукция Emile Henry производится во Франции в соответствии с высочайшими стандартами с 1850 года.

На товар распространяется десятилетняя гарантия производителя - после регистрации покупки.

Размеры изделия: Вес: 3,2 кг

Длина: 42см

Ширина: 25 см

Высота: 10 см

Внутренняя длина: 36,5 см

Внутренняя высота: 4,3 см

Емкость: 1,9 л


Мнения наших клиентов

Чтобы иметь возможность оценить продукт или оставить отзыв, вы должны быть.

Укажите контактную информацию, и мы сообщим вам, когда товар будет в наличии. : .90 000 мотивирует готовить!: Лучшая рыба по-гречески

Как в России никогда не слышали о русских пельменях, так и греки ловят голову, когда видят «рыбу по-гречески». Я даже не пытаюсь выяснить, происходят ли названия этих блюд из заброшенных времен нехватки всего, а больше всего творчества на кухне, или же они обусловлены какими-то комплексами, что «играть» лучше. В моем доме рыбу "по-гречески" готовят только раз в году - на Сочельник. И сколько бы меня ни убеждали выбирать только правильные, лучшие и легкие варианты, это мой любимый и лучший рецепт.

Я прослушиваю рождественские плейлисты этого года и, как и каждый год, я в восторге от новых заявок на участие в конкурсе. Послушайте эти чудесные "Коляды Матери" в исполнении Януша Когута

Я занимаюсь греческой рыбой с тех пор, как стал старше - с 18 лет. Обжаривание ароматной смеси овощей и правильная приправа всегда были моим уделом. И единственное, что мне очень не понравилось, так это жарить рыбу, особенно когда она была замороженная в "кубиках" или "глазированное" филе.Однако уже несколько лет я ищу свежую рыбу для этого блюда. В этом году куплю именно Z Kutra из Кубы. Потому что рыба должна иметь вкус, быть свежей и самого лучшего качества, чтобы передать весь аромат на блюде.

Я не доверяю никаким рецептам рыбы "по-гречески" в которых рыба запекается или готовится на пару, а не жарится. Именно жир (в данном случае масло) несет аромат. И я вас умоляю, давайте не будем сходить с ума по всему легкому, обезжиренному и диетическому - рыбу по-гречески запанировать в яйце и рулете не грех, тем более, что это канун Рождества, бывает раз в году и обязательно есть вкус.Как и эта рыбка в моем доме - отлично!

Впервые представляю следующий рецепт без весов. Потому что самое главное – соблюдать пропорции между овощами. Вы даже не представляете, как начинают работать мои слюнные железы, когда я пишу этот пост и смотрю фотографии. Потому что я люблю такие простые блюда - пахнущие бабушкиной кухней, семейным сочельником и маленькими, домашними ритуалами. Это моя кухня из самого сердца дома


В моей греческой рыбе много невероятно сочной начинки / соуса из корней томатов, и она острая.Очень острый. В канун Рождества я подаю его холодным, а в день Рождества — как теплый ужин. Мы любим его в каждой версии.

Рыба "по-гречески"

3 части моркови *

1 часть петрушки

1 часть сельдерея

2 части лука

несколько столовых ложек крепкой томатной пасты

соль, сахар и много перца

масло

филе свежей рыбы - треска, судак** 9000 5

панировочные сухари

яйцо

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на большой сковороде до золотистого цвета в большом количестве масла.Добавить натертые на крупной терке овощи, приправить солью, немного сахаром и перцем. Налейте немного воды, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть около 10 минут. Затем снимите крышку, увеличьте огонь и тушите еще несколько минут. Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и жарьте еще 10 минут. В конце жарки приправьте большим количеством перца и проверьте количество соли и перца. Овощи должны быть слегка сладкими.

Рыбное филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем, посолить и отложить на несколько минут, затем обвалять во взбитом яйце и панировочных сухарях.Обжарить до золотистого цвета в раскаленном масле. На дно блюда, куда вы собираетесь подавать рыбу, положите несколько столовых ложек тушеных овощей, на них рыбу, а затем еще слой овощей. Лучше всего, если рыба и овощи будут еще теплыми. Тщательно закройте все овощами, накройте блюдо пищевой пленкой и отставьте остывать.

Подавать холодным или теплым с домашним хлебом. Это традиционное рождественское блюдо в моем доме.

* пропорции, которые я использую, но выходит довольно большая доза:

примерно для 800 г рыбы

600 г моркови + 200 г петрушки + 200 г сельдерея + 400 г лука + около 4-6 столовых ложек концентрата с горкой

мы любим много, много овощей и они должно быть изрядно охренели :)

** покупайте свежую рыбу из ХОРОШЕГО источника - например, пресноводную рыбу из Милицких прудов или балтийскую рыбу из Кубы из Кутры.стоило того! .

Смотрите также