Каталог
  

Пять сосисок или сосисек


сосиска - это... Что такое сосиска?

СОСИСКА и, ж. saucisse f. <ср.-лат. salcica <лат. salus соленый. 1. Небольшая колбаска, употребляемая в пищу обычно в вареном виде. БАС-1. 40 фунтов сосисек баконских .. 3 куска этамину .. 6 дюжин игл шпиговальных. Реестр что выписыватца из чюжих стран .. кухонной провизии. 1774. Загран. закупки гр. П. Б. Шереметева. // РМ 1928 1 188. Колбасники перестали также вешать у входа медные лампы, пылавшия во всю улицу; оне не нужны; без них, сквозь, фацетныя стекла и позолоченныя решетки легко различить можете пирамиды сосисек, будейнгов и колбас совершенно прелестных, не считая разнокалиберных чоток цервелатов, из коих некоторые представляют безстыдным образом уродливых фаллусов. 1809. Гримо Прихотник 241. - Барин все твердит, што я не готовлю ему сосисек; так дай, брат, хорошеньких пар десяточик. 1817. Волш. фонарь 76. С гордостью и самодовольствием Карема и Вателя, поставили мы на стол блюда, а хозяин <брюллов>наслаждался благовонным паром прыгавших на сковороде сосисек. А. Мокрицкий Восп. о Брюллове. // ОЗ 1855 12 2 175. Колбаса чиненая свиная или иная кишка; некопченая, свежая колбаса. Жареные сосиски с капустой. Даль. - Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. Чехов Сирена. - Борщ сегодня хочешь делать? - Да со вчерашняго потафю помидоров для запаха и сосисков подам. Все съедят. Василевский Наши нравы 1884 37. Собака - верное животное.. но только в хрестоматиях и учебниках. Дайте самому верному псу понюхать жареную сосиску, и он пропал. ЗС 1999 1 99. Что получится, если скрестить зебру и свинью? Полосатые сосиски. Т. Квитко. // ЛГ 23. 5. 2001. ♦ простореч. В сосиску. Быть сильно пьяным. Я тоже накирялся в сосиску. Алешковский Николай Николаевич. // А. 1990 18. || только мн. Блюдо из таких колбасок. БАС-1. Ему подавались разные обычные в трактириах блюда, как-то: щи с слоеным пирожком .. мозги с горошком, сосиски с капустой. Гоголь Мертв. души. - Тебе биштекс или котлету? Марка спросил про сосиски. В. Шапко Настоящая моск. лимита. // Волга 1997 11-12 7. || перен. О чем-л. похожем по форме такую колбаску. Сережа выдумал, когда выставлены были окна, кормить кур через ключевую дыру посредством длинных сосисек из черного и белого хлеба. Толст. Восп. Дверцы ландо отворились, оттуда выпрыгнул молодой человек с бачками в виде сосисек. П. Гнедич В страстную седьмицу. // РА 1891 9 54. 2. воен. То же, что сосис, кишка, начиненная порохом. Мак. 1908. Полковник Ламар .. заложил во рву бомбовые фугасы, соединенные между собой пороховой сосиской, подведенной к валу для зажигания. ВЕ 1911 4 333. - Норм. Тонкая деликатность обращения не позволяет одесситу сказать даже такое, в сущности невинное слово, как "сосиська" или "колбаса". А в Одессе вам предлагают в начале ужина: "Не хочет ли monsieur немного сосиссонов"? 1895. Дорошевич Одесса 60. - Лекс. Лекс. 1762: сосиски; Нордстет 1782: соси/ска.

Сибирская продовольственная компания в Новосибирске — отзыв и оценка — [email protected]

Сколько мяса в колбасе?

Правда ли, что в колбасу идут пяточки и хвостики?

Почему колбасные изделия такого цвета?

Правда ли, что все изготовители "Химичат" и из кг фарша получается 5 кг сосисек?

Нет, ну все таки, неужели правда колбаса из натурального мяса?

Эти и другие вопросы волнуют многих. И что бы развеять мифы потребителей, Сибирская...

Показать целиком

Сколько мяса в колбасе?

Правда ли, что в колбасу идут пяточки и хвостики?

Почему колбасные изделия такого цвета?

Правда ли, что все изготовители "Химичат" и из кг фарша получается 5 кг сосисек?

Нет, ну все таки, неужели правда колбаса из натурального мяса?

Эти и другие вопросы волнуют многих. И что бы развеять мифы потребителей, Сибирская Продовольственная компания организовала беспрецедентную экскурсию на свое производство.

Итак, нас встречают, выписывают пропуск. Все документы мы подали заранее. При себе паспорт и оригинал свежей флюорографии. Что бы попасть на производство нужно пройти множество пунктов пропуска., то есть никто с улицы гарантировано туда не проберется (и яд в кармане не пронесет).

Мы сдаем свои вещи, телефоны, сумочки, снимаем часы, кольца, украшения и одеваем спец. одежду.

Нас берет под свою опеку Александр и мы идем своими глазами смотреть как собственно производится мясная продукция.

Из чего делают колбасу и где берется мясо?

Как нам пояснили, у фермера дяди Васи хрюшек не покупают. Мясное сырье поставляют входящие в состав холдинга Черепановский, Усть-Коксинский, Краснозерский и Соузгинский мясокомбинаты. Они поставляют на предприятия холдинга сырье, отвечающее всем ветеринарным нормам.

Мясо обрабатывается, разделывается и попадает в цех.

Как выглядят цеха? Это стерильные помещения, где есть можно с пола. Все сотрудники, разумеется, в стерильной одежде, обуви, перчатках, масках и головных уборах.

Итак, для начала производят подготовку мяса.

Далее, производят обвалку сырья, при которой мясо уже отделяют от костей. В процессе обработки убирают ненужные хрящи, мелкие косточки и грубую соединительную ткань.

Готовое свежее мясо измельчают на специальных препаратах до нужного размера, отвечающего требованиям будущего колбасного изделия.

Потом в мясо добавляют вкусовые добавки (ну что ж, без них колбасное изделие будет совсем пресным) специи, и вымешивают до однородной структуры.

Хвостики крыс не кладут, мы проверяли.

Вот, огромная техника (куттер) все это месит, месит и вауля. Готово.

Дальше, другая техника. В колбасную оболочку, с помощью специального шприца вводит готовый фарш и перевязывает изделие шпагатом или специальными клипсами.

Батон колбасы готов. Но он конечно готов не к употреблению.

Далее продукт подвергают специальной термической обработке: варка, копчение, жарка.

Кажется, перед этим говорили, что охлаждают, но я не помню. Собственно, точность технологии мы не записывали ) цель была другая.

Очень залипали мы глядя, как делают сосиски! Друзья, длинная оболочка с фаршем просто за секунду становится несколько метровой, и шустрые женщины успевают за минуту перевязать их канатом так, что получается пару десятков сосисек. Как, не знаю.

В следующем помещении эти бесконечные метры сосисек собственно готовятся.

Далее, сосиски охлаждаются. Готовую партию сосисок отправляют в отделение вакуумной упаковки, где они взвешиваются, ставится маркировка, дата и вес.

Для некоторых видов вареных колбас и сосисек после варки и охлаждения применяют копчение дымом.

А дальше мы идем в зал дегустации.

Мы пробуем разные виды колбасной продукции и заполняем форму отчета.

В повседневной работе это делает команда дегустаторов. Если им покажется, что продукт отличается от стандарта (добавили больше соли или меньше специй) партию снимают с производства.

Все, что мы пробовали, нам понравилось.

Мы получили ответы на все свои вопросы. И сколько готовая продукция находится в цехе, перед тем, как попасть в магазины; и отличия в составах разных сортов мясо-колбасной продукции; и условия ее хранения. В общем, друзья., мой вердикт:

1. Колбасные изделия СПК состоят из натурального мяса

2. Улучшители вкуса и консерванты присутствуют, в размере, допускаемом ГОСТ.

Все ингредиенты, которые есть в изделии, заявлены на этикетке изделия

3. В производственных помещениях идеальная чистота. Вопросы о дезинфекции и обработки оборудования мы, конечно же, задали.

4. Туалетной бумаги и хвостиков с пятачками в колбасе и сосисках нет

Спасибо уважаемые сотрудники компании за предоставленную возможность увидеть, что мы едим.

Сосиски в слоеном тесте в духовке

Ингредиенты:

  • готовое слоеное тесто,
  • сосиски.

Чего греха таить, не всегда мы сами едим только полезные блюда. Да и детям порой хочется попробовать чего-то эдакого. Вредные продукты для детей ни в коем случае не должны присутствовать постоянно в рационе питания для ребенка. Однако, изредка можно побаловаться, например, сосисками в тесте. Естественно, не покупайте бессортовые сосиски подешевле и без нанесенной маркировки от непонятного производителя.

Приготовление сосисек в слоеном тесте:

1. Удобно для выпечки на скорую руку использовать уже готовое замороженное слоеное тесто.

 

2. Несколько сосисок высшего сорта должны быть обязательно свежими — проверяйте это при покупке.

 

3. Слоеное тесто нарезать на длинные полоски шириной 2,5 см, а сосиски почистить и разрезать вдоль пополам.

 

4. Каждую половинку сосиски обернуть тестом по всей длине.

 

5. Выложить сосиски в тесте в форму для запекания либо на противень, не смазывая его маслом.

 

6. Выпекать порядка 20 минут при 180-200 градусах.

 

7. Приятного аппетита!

Секреты приготовления сосисок в тесте приготовленных в духовке:

— сосиски можно и не разрезать пополам, но тогда полоски теста должно быть достаточно длинными, чтобы обернуть сосиску целиком,

— обязательно оберните хорошенько кончики сосисок — спрячьте их полностью в тесте, чтобы они не пригорели,

— чтобы получилось «булочка с сосиской», теста возьмите побольше, и наматывайте его на сосиску без просветов между полосками,

— такое блюдо больше подойдет для деток постарше (для питания школьников) – малышам лучше его не предлагайте.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Вкусные блюда с сосисками. Сосиски в тесте в духовке — правильное домашнее приготовление.

Сегодня, предлагаю приготовить очень простое блюдо — сосиски запеченные с сыром. Мы их готовили, как закуску под пиво, но это блюдо универсальное. Сосиски с сыром можно предложить на завтрак, к тому же его очень любят дети.

Наша закуска готовится очень быстро и не требует кулинарных навыков. Если у вас нет духовки, запечь сосиски можно в микроволновке, правда у вас не получится аппетитной золотистой корочки, но на вкус это не повлияет.

Если вы готовите блюдо как закуску под пиво или другие взрослые напитки используйте горчицу или острый соус, если для детей, кетчуп лучше выбрать мягкий, детский.

Если приготовить сосиски с сыром, как обеденное блюдо, идеальным гарниром будет пышное картофельное пюре.

Покупая сосиски, выбирайте небольшие, они получаются более аккуратные и их удобно кушать. Очень важную роль играет качество основного ингредиента, сосиски должны быть качественными, упругими и вкусными.

Ингредиенты для запеченных сосисок с сыром:

  • Сосиски – 1 кг;
  • Сыр – 300 г;
  • Горчица или кетчуп.

Рецепт приготовления сосисок с сыром, запеченных в духовке с фото:


Приятного аппетита!

Сосиски - это универсальные колбасные изделия. С их помощью можно быстро и просто приготовить вкусные, сытные блюда. Бюджетные блюда из аппетитных сосисок помогут в будни. Все что для этого надо - приобрести сосиски и воспользоваться нижеприведенными рецептами. Приготовить сосиски можно различными способами: отварить, запечь или пожарить. Данный полуфабрикат позволяет приготовить и более сложные блюда - запеканку или рагу. Рассмотрим несложные способы приготовления сосисок, которые порадуют ваших домочадцев и гостей.

Как варить сосиски

Из-за дефицита времени у хозяек иногда возникает необходимость быстро и сытно накормить семью. Вас выручит простая, универсальная схема отваривания сосисок:
- Очищаем сосиски от имеющейся целлофановой пленки. Если сосиски упакованы в натуральную оболочку, их можно не чистить.

Наливаем в емкость столько чистой холодной воды, сколько необходимо для покрытия водой сосисок примерно на 1-2 см.

Ставим емкость на огонь.

После закипания воды погружаем очищенные сосиски в кастрюлю и уменьшаем газ.

Варим 3-5 минут после закипания воды минут.

Время приготовления указано на упаковке сосисок. Можно проверить их готовность самостоятельно, проткнув сосиску вилкой. Готовые и правильно сваренные сосиски должны быть мягкими. Солить сосиски нет необходимости, в этот колбасный полуфабрикат включены вкусовые добавки и соль, в том числе. Чтобы сосиски при варке не лопнули, рекомендуется несколько раз проткнуть их вилкой.

Рецепты сосисок в духовке

Существует множество рецептов запеченных в духовке сосисок. Как просто и быстро их приготовить, с чем сочетать и под каким соусом можно подать? Рассмотрим несколько несложных рецептов.

Пользуется популярностью простой рецепт приготовления в духовке сосисок в тесте. Берем готовое дрожжевое тесто. Раскатываем и разрезаем на небольшие полоски. Формируем "сосиски в дрожжевом тесте", смазываем сверху желтком, присыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке до румяного цвета.

Сосиски в тесте. Готовим дома!

Сосиски с картошкой в духовке - сытное и аппетитное блюдо, которое сможет приготовить даже начинающий. Если нет времени стоять долго у плиты, можно приготовить картофель с сосисками в духовом шкафу в домашних условиях:

1. Вымыть и очистить картофель. Нарезать кусочками и выложить в глубокую миску. Посолить и взбрызнуть растительным маслом. При желании можно добавить чуть майонеза или сметаны. Противень смазать маслом, выложить картофель. 2. Очистить сосиски и надрезать по краям. Можно сделать надрезы по поверхности сосиски.

3. Противень поставить на нижнюю полку в духовки, сверху установить решетку, на которую надо выложить сосиски. Взбрызнуть их растительным маслом.

4. Через 15 минут достать сосиски, так как они будут готовы раньше. Картофель перемешать и довести готовности.

Рецепты жареных сосисок

Любые сосиски можно просто пожарить на сковороде, предварительно налив в нее несколько капель растительного масла. При жарке их надо периодически переворачивать.

Довольно распространенное блюдо среди начинающих кулинаров - яичница с сосисками. Для его приготовления надо положить сосиски на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Через несколько минут перевернуть и вбить яйца. Далее накрыть сковороду крышкой и жарить блюдо около 10 минут.

Есть уникальный рецепт жареных сосисок "Ромашки", которым вы удивите своих домашних, несмотря на простоту приготовления. 1. Сосиски разрезать на две половинки вдоль и сделать глубокие поперечные надрезы.

2. Свернуть сосиску в кольцо, соединив края и закрепить зубочисткой.

3. Смазать сковороду растительным маслом (можно добавить чуть сливочного), разогреть и немного поджарить сосиски.

4. В центр каждого "цветка" вбить одно яйцо, посолить по вкусу.

5. Когда яйцо поджариться, аккуратно снять лопаткой "цветок" и выложить его на тарелку, можно на кусочек хлеба.

Для оформления блюда из укропа сделать аппетитным "ромашкам" черенки и травку, а листики можно вырезать из огурца. Особенно понравится блюдо детям, которые с радостью его попробуют.

Сосиски в мультиварке

В отличие от отваривания сосисок в кастрюле, готовя их в мультиварке не надо контролировать процессе варки. Если сосиски имеют целлофановую пленку, необходимо ее снять. Натуральная оболочка удаления не требует. Выкладываем сосиски в корзину-пароварку или в мультиварку. Наливаем воду в емкость и закрываем крышкой. В меню программ выбираем режим «Варка на пару», и выставляем 10-15 минут время варки. Отсчет времени с момента закипания воды. Готовые сосиски достаем из мультиварки, подаем с овощами или гарниром. Шикарные сосиски в мультиварке-скороварке REDMOND

Выбирайте любой из способов приготовления и радуйте членов своей семьи. Главное, не употребляйте сосиски сырыми. Несмотря на то, что они считаются готовым продуктом, лучше сосиски правильно и вкусно приготовить.

Редакция uznayvse.ru надеется, что наша статья поможет быстро приготовить необычное блюдо из обычных сосисок.

Молочные, венские, охотничьи или франкфуртерские - множество видов сосисок знакомо нам с детства. С помощью этих рецептов вы узнаете, как из простой упаковки сосисок приготовить вкусный завтрак,обед и ужин.

РЕЦЕПТЫ С СОСИСКАМИ

Запеканка из картофеля с сосисками
5 картофелин
4 сосиски
2 яйца
100 г твердого сыра
масло
зеленый лук
черный молотый перец
соль

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить, натереть на крупной терке и добавить взбитые яйца. Посолить, поперчить, перемешать. Выложить картофельную массу на смазанный маслом противень. Сверху разложить мелко порезанные сосиски. Посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в разогретой духовке 10-15 мин. При подаче на стол посыпать рубленым зеленым луком.

Капустная запеканка с сосисками
кочан капусты
4-5 сосисок
3 средние луковицы
1 морковь
3 небольших яблока
2 яйца
сыр
3-4 ст. ложки муки
сливочное масло или маргарин
зелень
соль, перец
панировочные сухари

Шинкуем капусту, протираем ее с солью, режем лук, яблоки и морковку трем на крупной терке, сыр – на мелкой, сосиски режем кружочками.
Обжариваем лук с морковью, добавляем капусту, солим, перчим, тушим мин. 10, добавляем яблоки и тушим еще 20 минут.
Сковороду с высокими бортиками мажем слив. маслом, обсыпаем панировочными сухарями и укладываем часть тушеной капусты, затем слой сосисок, сыр. Потом опять капусту, сосиски, сыр. Верхний слой – капуста.
Сметану смешиваем с мукой и яйцами, заливаем капусту, посыпаем сыром и запекаем в духовке, пока сыр не подрумянится.

Запеканка овощная с сосисками
1 кг картошки, 1 л банка горошка, 4 головки лука, 0,5 кг сосисек,по 2-3 помидорины и перца, зелень по вкусу. Для соуса: 200 мл сметаны, 200 г. сыра, 1 яйцо, 1 стакан воды, 2 ст.ложки муки, соль, перец по вкусу.

Сперва надо пожарить нарезанную тонкой соломкой картошку на растительном масле.
Пожарить молочные телячьи сосиски.

В отдельной сковороде пожарить лук до полуготовности, добавить зеленый горошек и потушить минут пять на медленном огне.

На противень, смазанный маслом выложить слой жаренной картошки, потом слой горошка с луком и сосисками. Сверху украсить нарезанными кружочками помидорами и зеленым (красным) болгарским перцем. Поставить в духовку на 10 минут.

Отдельно приготовить соус, смешав сметану, яйцо, натертый на терке жирный сыр и разведенную в стакане воды муку. Полить запеканку соусом и снова поставить в духовку на пару минут до загустения соуса.

Перед подачей на стол запеканку посыпать нарубленной зеленью (петрушка, базилик, укроп).

Можно есть с кетчупом или соевым соусом, кому как нравится.

Рисовая запеканка с сосисками
Ингредиенты: 2ст. круглозерного риса, 4яйца, 2 крупные луковицы, 1 пучок укропа, 8 шт. сосисок (у меня - сосиски с сыром), 3ст.л сметаны, 50гр. твердого сыра, соль, перец, любимые специи по вкусу.

Отварить рис, дать остыть.
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Оставить остывать.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в пышную пену и смешать с остывшим рисом.
Добавить к рису мелко нарезанный укроп. Осторожно перемешать массу снизу вверх. Посолить, поперчить. Добавить любимые специи.
Желтки смешать с остывшим обжаренным луком.
Сосиски разрезать вдоль пополам.
В форму, смазанную маслом, выложить половину подготовленного риса.
Сверху - смесь лука с желтками.
Затем разложить половинки сосисок.
Выложить оставшийся рис, разровнять.
Смазать сметаной, посыпать тертым сыром.
Запекать в разогретой до 180С духовке ~ 35мин.
Немного остудить и разрезать на порции. Запеканка хорошо держит форму.

Запеканка макаронная с сосисками
Ингредиенты:
125 г макарон
2 луковицы
1 ст. л. томатного пюре
2-3 сосиски
250 г сыра
30 г сливочного масла
соль, перец по вкусу
свежая зелень
майонез

Способ приготовления:
Отварите макароны. Сделать это можно заранее. Затем приготовьте соус. На сливочном масле поджарьте мелко нарезанный лук. Когда он слегка подрумянится, добавьте 1 ст. ложку томатного пюре, разведенного в 3 ст. ложках кипяченой воды. Отдельно отварите сосиски, мелко нарежьте их и потушите с соусом. Посолите и поперчите по вкусу. Натрите на крупной терке твердый сыр, типа голландского или швейцарского. Форму для запекания или обычную сковороду с высокими бортиками смажьте сливочным маслом (чтобы запеканка не пригорела, форму для надежности можно посыпать панировочными сухарями) и положите в нее слоями макароны, соус с сосисками, много натертого сыра, чередуя эти продукты до тех пор, пока они не закончатся. Сверху посыпьте запеканку сыром. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и запекайте в ней макароны приблизительно в течение 15 минут. Подавайте блюдо на стол, предварительно украсив свежей зеленью. С такой макаронной запеканкой хорошо сочетается салат из свежих огурцов и помидоров с репчатым луком. Совет: можно полить запеканку сверху майонезом, смешанным с томатным кетчупом, она станет более сочной и аппетитной.

Курица по-королевски с сосисками
Ингредиенты:
крупная курица около 3 кг
чеснок 2 зубчика
кабачок среднего размера
репчатый лук 80 г
баклажаны 200 г
сосиски в натуральной оболочке 200 г
сливки 80 г
оливковое масло 10 ст. л.
хлеб 8 ломтиков
яйца 2 шт.
тимьян, соль, перец по вкусу

для лукового мармелада:
сливочное масло 80 г
репчатый лук 60 г
херес 1/4 стакана

Способ приготовления:
Потрошенную курицу тщательно промываем. Из баклажанов и половины кабачка готовим соте, то есть тушим их на медленном огне. Тем временем, на второй сковороде мелко порезанные сердце, желудок и печень курицы тушим со второй половинкой кабачка, репчатым луком, солью и перцем. Мелко режем сосиски, смешиваем их с содержимым обеих сковородок, добавляем хлеб, тимьян, нарезанный чеснок, яйца. Всю массу перемешиваем и начиняем ею курицу, которую затем зашиваем. Выкладываем ее на противень, выпекаем при температуре 140 градусов, предварительно полив оливковым маслом. Через 10 минут курицу достаем и тщательно поливаем образовавшимся соком. Ставим обратно в духовку и запекаем еще два часа. За это время готовим мармелад из репчатого лука. Для этого выкладываем на сковороду нарезанный лук и наливаем 20 г воды. Когда вся вода выпарится, добавляем сливочное масло и херес. Всю эту смесь как следует провариваем. Готовую курицу разрезаем на ломтики, каждый из которых обильно поливаем густым соусом. Подаем королевскую курицу горячей.

Жаркое с беконом и сосисками
Ингредиенты:
800 г молодого картофеля
75 г бекона
2 луковицы
4 помидора
2 ст. л. растительного масла
сосиски 300 г

Способ приготовления: Картофель очистить, нарезать ломтиками и отваривать 10 минут в подсоленной воде. Бекон нарезать тонкими полосками, лук - дольками, сосиски кружками. Помидоры разрезать на 4 части. В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем бекон и сосиски до румяной корочки и снять со сковороды. В сковороду выложить дольки лука и картофель. Поджаривать около 5 минут. Посолить и поперчить. Добавить помидоры и жарить еще 5 минут. Зелень ополоснуть водой, листики ощипать и вместе с жареным беконом и сосисками выложить на картофель.

Пенне с сосисками и сладким перцем
Ингредиенты:
8 сосисок
1/4 чашки оливкового масла
1 большая луковица, мелко порезанная
4 зубка чеснока, мелко порезанных
2 болгарских перца, тонко порезанных
1/4 чашки порубленной петрушки
2 ст. л. хереса
2 чашки томатного сока
соль
450 г макарон пенне

Способ приготовления: В сковороде с толстым дном подрумянить сосиски. Когда они будут готовы, переложите их на блюдо. В той же сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, жарьте, пока они не станут мягкими. Всыпьте петрушку и перец и готовьте еще несколько минут, потом добавьте херес. Влейте томатный сок и соль по вкусу. Снова положите сосиски в сковороду и потушите их 20 минут. Пока сосиски готовятся, сварите макароны и хорошо их обсушите. Переложите макароны на большее блюдо. Выложите сосиски и перец поверх макарон.

Мясо с брокколи и сосисками
Ингредиенты:
1 маленькая луковица

соль, молотый черный перец
1 ч. ложка горчицы
сушеный тимьян на кончике ножа
1 стейк из свиной шейки (ок. 150 г)
подкопченые сосиски 3 шт.
1/2 яблока
1/2 упаковки замороженной смеси с брокколи

Способ приготовления: Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами и пассеровать в 1/2 ч. ложки растительного масла. Посолить и поперчить, подмешать горчицу и тимьян.
Стейк ополоснуть холодной водой, обсушить и надрезать в виде кармашка. Заполнить его луковой смесью, края сколоть. Яблоко, вырезав насквозь сердцевину, нарезать кольцами. Мясо обжарить в оставшемся растительном масле (по 4 мин с каждой стороны) вместе с кольцами яблок. Посолить и поперчить. В качестве гарнира приготовить замороженную смесь с брокколи, как описано на упаковке. Отдельно поджарить до золотистого цвета сосиски. Смешать сосиски с капустой и подать в качестве гарнира к мясу.

Венские сосиски с овощами и пшеном
Ингредиенты:
500 г картофеля
200 г корня сельдерея
2 крупные моркови
2 стебля лука-порея
1 чайн. ложка майорана
4 ст. ложки масла
2 ст. ложки пшена
1 щепотка тмина
1,5 л бульона
4 венские сосиски

Способ приготовления: Картофель, сельдерей и морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. В большой кастрюле с широким дном разогреть масло и обжарить в нем нарезанные овощи. Промыть пшено и подмешать вместе с тмином и майораном к овощам. Влить бульон и варить 25-30 мин на тихом огне. Лук-порей вымыть, обсушить, нарезать тонкими кольцами и добавить в суп. Довести 1 раз до кипения, положить венские сосиски (целиком или разрезать на кусочки) и оставить на огне еще на 5 мин. Готовый суп перед подачей на стол посолить и поперчить по вкусу. По тарелкам разложить сначала сосиски, затем разлить суп и, по желанию, блюдо украсить веточкой свежей зелени.

Сосиски по-баварски
Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты
соль
3 ст. ложки растительного масла
400 мл бульона
360 г сосисок для гриля
1 лавровый лист
2 ч. ложки тмина
200 мл пива
2-3 ст. ложки винного уксуса
2 ст. ложки крахмала
молотый черный перец
сахар

Способ приготовления: Капусту подготовить и нашинковать. Присыпать солью и помять. В сотейнике разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить капусту. Влить 100 мл бульона и тушить под крышкой 20 мин. В оставшемся масле обжарить сосиски, добавив лавровый лист. Сосиски выложить и поместить в теплую духовку. В жир от обжаривания сосисок влить оставшийся бульон. Добавить тмин, пиво и уксус. Соус загустить крахмалом. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара. Лавровый лист удалить. Капусту выложить на блюдо и полить пивным соусом. Сверху положить сосиски. Можно подать с картофелем.

Рис с овощами и сосисками
Ингредиенты:
1 стручок красного сладкого перца
1 стебель зеленого лука
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 сосиски
200 мл бульона
1 ч. ложка растительного масла
60 г риса для ризотто
соль, молотый черный перец
куркума на кончике ножа
1 веточка тимьяна
40 г замороженного зеленого горошка

Способ приготовления: Перец крупно нарезать. Лук и чеснок порубить. Сосиски разрезать на кусочки. Вскипятить бульон. Сосиски обжарить в растительном масле и выложить. В оставшемся жире пассеровать перец. Добавить лук, чеснок и рис. Слегка обжарить и приправить. Подмешать сосиски. В бульон добавить куркуму. Половиной залить рис и довести до кипения. Тушить под крышкой 15 мин, подливая бульон. Тимьян порубить. Зеленый лук нарезать и вместе с зеленым горошком подмешать к рису за 5 мин до окончания его приготовления. Перед подачей на стол посыпать тимьяном.

Салат с сыром и сосисками
Ингредиенты:
200 гр. сосисок,
200 гр. сыра,
60 гр. огурцов,
1 луковица,
немного кукурузы или гороха (консервированного),
0,5 лимона,
35 гр. растительного масла,
горчица,
перец и соль.

Способ приготовления:
Полукольцами нарезать лук и огурцы, сыр - кубиками, сосиски нарезать мелко.
Приготовить соус: смешать масло, лимон, горчицу, соль, перец.
Добавить кукурузу или горох.

Салат с сыром и сосисками,редисом
Ингредиенты:
1/2 пучка редиса
1/2 пучка зеленого лука
150 г твердого сыра
200 г салями
4 копченые сосиски
по 100 г красного и зеленого листовых салатов
4 ст. ложки винного уксуса
8 ст. ложек растительного масла
соль
молотый черный перец

Способ приготовления: Редис и лук тщательно вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Редис, срезав "хвостик" и место прикрепления листьев, нарезать тонкими кружочками (можно настрогать на терке для шинкования капусты). Зеленый лук при необходимости очистить и нарезать колечками. Сыр, срезав корочку, нарезать сначала брусочками, затем кубиками. Салями очистить и нарезать тонкими ломтиками, сосиски - колесиками. Листья салатов перебрать, вымыть, обсушить и разорвать на более мелкие кусочки. Все подготовленные и измельченные ингредиенты соединить в салатнице и перемешать. Салат сбрызнуть винным уксусом и заправить растительным маслом. Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу.

Рулеты с сосисками и оливками
Мякоть говядины 8 ломтиков
Чеснок 1 долька
Сосиски 200 г
Лук репка, петрушка
Сливочное маслои или маргарин 40 г
Красное вино 1/4 л
Томатный соус 1 ст. л
Оливки 100 г
Мука, соль, перец

Отбить ломтики мяса, натереть их чесноком, посолить, поперчить, уложить на них мелко нарезанные сосиски, лук и петрушку. Мясо завернуть, перевезать ниткой, обвалять в муке, обжарить до образования румяной корочки. Добавить томатный соус, тушить 1 ч. За 10 мин до готовности добавить оливки.

Сосиски в остром соусе
Свиные сосиски 450 г
Сухая горчица четверть ч. л
Корица, мускатный орех
Кукурузная мука 2 ч. л
Нерафинированный сахарный песок 1 ст. л
Соевый соус
Уксус
Сухой сидр 150 г
Грибы 100 г
Ананас 2 кружочка
Петрушка

Разложить сосиски на небольшом плоском неметаллическом блюде. В небольшой миске смешать все сухие компоненты. Добавить соус, уксус и сидр. Хорошо перемешать. Посыпать сосиски грибами, полить соусом. Между сосисками положить дольки ананаса. Закрыть крышкой или пленкой, проткнув ее ножом, чтобы не поднималась. Нагревать на полной мощности 13-14 мин, на средней мощности - 16-17 мин. Когда пройдет половина времени, перевернуть сосиски и помешать соус. Перед подачей на стол дать посточть, добавить соль и специи. Посыпать петрушкой.

Лазанья с говядиной и сосисками
12 сухих пластов лазаньи
225 г острых итальянских сосисок, оболочки снять
225 г говяжьего фарша
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
800 г консервированных помидоров
2 ст. ложки томата-пюре
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сахара
1/2 ч. ложки смеси сухих трав
425 г сыра рикотга (или гауда)
1 среднее яйцо
15 г порубленной свежей петрушки
225 г наполовину обезжиренного натертого сыра моцарелла

Отварите лазанью по инструкции на упаковке, но воду не солите; откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Снова выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Приготовьте мясной соус обжарьте сосиски, говяжий фарш и лук в четырехлитровой кастрюле на сильном огне, часто помешивая и разделяя сосиски на мелкие кусочки. Выложите смесь в миску и слейте жир. Выложите помидоры вместе с соком и следующие 4 ингредиента. Доведите до кипения на сильном огне, раздавливая помидоры задней стороной ложки. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30 минут, время от времени помешивая. Отложите. Нагрейте духовку до 190 градусов. Смешайте рикотту, яйцо и петрушку в средней миске. Просушите лазанью на чистых чайных полотенцах. Выложите половину лазаньи в огнеупорное сервировочное блюдо размером 33x20 см так, чтобы пласты слегка находили один на другой. Сверху выложите смесь с рикоттой. Посыпьте половиной моцареллы. Сверху выложите половину мясного соуса. Накройте оставшейся лазаньей и мясным соусом, а сверху посыпьте оставшейся моцареллой. Накройте фольгой; запекайте 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока соус не забурлит и корочка не поджарится. Дайте постоять 15 минут, чтобы легче было разрезать лазанью на порционные куски.

Оладушки с сосисками
(на 8 порций)
1 стакан муки
1 1/2 ч. л. соли
по 1/2 ч. л. майорана и паприки
1 ч. л. разрыхлителя
2 яйца
1/3 стакана молока
2 ст. л. шерри
1 стакан нарезанных мелкими кубиками сосисок
1 стакан консервированного горошка

Подготовим все продукты. Просейте муку с солью и разрыхлителем. Взбейте желтки до кремообразного состояния, добавить молоко, шерри и еще раз взбейте. Продолжая взбивать всыпьте муку. Взбейте белки в крепкую пену и смешайте с тестом. В последнюю очередь выложите в тесто нарезанные сосиски и горошек, перемешать. Нагрейте масло до 190 градусов и, беря тесто столовой ложкой, выкладывайте тесто в виде оладушек. Обжаривайте с двух сторон до аппетитной корочки. Выложите готовые оладушки на блюдо и подавайте с томатным соусом, овощами или сметаной.

ГОЛУБЦЫ С СОСИСКАМИ
4 сосиски, 4 листа капусты, по половине красного и желтого перца, 50 г сыра, яйцо, сухари, масло растительное для жарки.

От капусты отделить листочки, закинуть в кипящую подсоленную воду, варить до готовности. Вынуть, обсушить, при необходимости отрезать или отбить твердые части.

Вдоль каждой сосиски сделать продольные надрезы, в которые поместить нарезанные тоненькими полосками овощи (красный и желтый перец, вареная морковь, чеснок, лук репчатый и т.д.).
Нафаршированную сосиску обернуть пластиком сыра (или положить ломтик сыра рядом), поместить на лист капусты, завернуть, обмакнуть в яйце, обвалять в сухарях. Пожарить на среднем огне до золотистой корочки.

Картошка с сосисками в горшочках
Ингредиенты:
На один горшочек:
лук 1/2 шт.
картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт.
сметана (майонез) 2 ст. л.
грибы 2 ст. л., соль

Как готовить:
Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C.

Сосиски, запеченные с беконом
Ингредиенты:
сосиски - 3 шт.
сыр твердый - 80 г
бекон жирный - 3 ломтика
горчица готовая - 1 ч.

Способ приготовления:

Сыр нарежьте брусочками. Сосиски надрежьте, смажьте срез горчицей, положите брусочек сыра, оберните каждую сосиску ломтиком бекона, закрепите все шпажкой и запеките в духовке. Подавайте на листьях зеленого салата.

Сосиски в слоеном тесте
. Ингредиенты:
500 г слоеного теста
8-9 сосисок
по желанию:
маринованные огурчики
корейская морковь
сыр

Рецепт приготовления:
Огурчики разрезать вдоль на несколько частей.
Сыр нарезать тонкими пластиками.
Тесто раскатать толщиной около 3 мм, нарезать полоски длиной 30-35 см и шириной 3-4 см.
Завернуть сосиску в полоску теста.
Можно завернуть сосиску с огурчиком, сыром или с морковкой.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить сосиски.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

Фирменные колбаски
Ингредиенты
2 сосиски
2 полоски твердого сыра
3–4 ломтика сладкого перца

Способ приготовления
Надрежьте колбаски до половины острым ножом и вложите в разрез тонкие полоски сыра и сладкого перца. Запекайте на гриле под крышкой разрезом вверх до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Подавайте с подрумяненными на гриле кусочками хлеба и помидорами черри.

СЫРНЫЙ ПИРОГ С СОСИСКАМИ
Нужно
3 яйца
250 г майонеза
1 стакан (160 г) муки
2 чайные ложки разрыхлителя
100 г твёрдого сыра
200 г сосисок (колбасы, ветчины)
0,5 чайной ложки соли
25 г зелени укропа
1 пакетик (10 г) кунжута

Замесить тесто из майонеза, яиц, муки, разрыхлителя и соли.Добавить натертый на мелкой терке сыр, порезанные сосиски и мелко порезанный укроп.Выложить тесто в смазанную маслом форму. Сверху посыпать кунжутом.Выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке минут 35-40.

Мясной рулет с омлетом и сосисками
Ингредиенты:
Любой вид мяса (говядина, телятина, свинина)
омлет,
сосиски,
специи,
сладкий перец порезанный соломкой,
оливковое масло,
кулинарная нить

Нам понадобится тонкий, длинный и очень острый нож, которым мы аккуратно "раскрываем" мясо. У меня был кусочек на карбонад. Раскрыли мясо в пластину толщиной 2 см. Трудоемко, но оно того стоит. Посолили, поперчили, начесночили, посыпали любимыми приправами для мяса.
На плоской сковородке готовим омлет. Жарим его с друх сторон. Чтоб перевернуть омлет используем либо крышку от сковороды, либо плоскую тарелку нужного диаметра. Перевернули сковородку вверх дном и дали соскользнуть омлету с тарелки снова на сковородку, но уже другой стороной.
На мясо выложили порезанные соломкой сладкие перцы, омлет, сосиски. Плотно завернули рулетом, закрепили кулинарной нитью. Можно еще разок посыпать приправами.
Жаровочную емкость смазали оливковым маслом, выложили рулет. Разогрели духовку до 200 градусов и поставили готовиться мясо, накрыв его фольгой или крышкой. Время от времени переворачиваем рулет и поливаем образовавшимся соком. Время готовки зависит от размера рулета и толщины мяса.
Для образования золотистой корочки следует снять фольгу или крышку и часто поливать выделившимся соком.
Чтобы нарезать рулет тонкими пластинками, придется остудить рулет и использовать нож с тонким, но острым лезвием.

Фритата со шпинатом, сосисками и фетой
Ингредиенты:
350 г шпината
1 ст. л. оливкового масла,
1 большая измельченная луковица,
220 г сосисок
8 яиц,
60 мл сливок (35% жирности),
0,5 ч. л. соли,
0,5 ч. л. свеже смолотого черного перца,
150 г сыра фета,
свежая петрушка.

Способ приготовления:

Предварительно разогреть духовку до 170ºС. Стеклянную форму для выпекания 20х20х5, смазать маслом.

Вскипятись большую кастрюлю подсоленной воды. Добавить туда шпинат и проварить 2 минуты, чтобы листья смягчились. Воду слить. Шпинат измельчить, потом отбросить на кухонное полотенце и отжать насухо.

Масло нагреть в большой неглубокой сковороде с антипригарным покрытием. Добавить лук, накрыть крышкой и жарить 4-5 минут, пока он не станет мягким. Добавить сосиски(порезать кусочками) и жарить под крышкой до румяного цвета 5-7 минут. Снять с огня, дать остыть.

Яйца, сливки, соль и перец взбить в большой миске. Добавить шпинат, поджаренные сосиски, фету, Все перемешать и переложить в предварительно подогретую форму для выпекания.

Выпекать фритату 45-55 минут. Переложить форму на подставку и дать остыть 15-20 минут. Для того, чтобы вынуть фритату, форму нужно перевернуть на блюдо или поднос, а потом, фритату перевернуть обратно, чтобы была правильной формы. разрезать на 20 частей.

Можно готовить на день вперед, а потом подогреть.

Говорят, что основные способы изготовления сосисок были известны еще 2 000 лет назад. Постепенно рецепты совершенствовались, зато теперь каждый может насладиться результатами сполна. Немцы же уверены, что идея принадлежит их земляку Иоганну Георгу Ланеру. В 1804 году он переехал из Франкфурта в Вену и открыл лавку, где предлагал своим покупателям сосиски. Регулярные клиенты называли их «венскими», или «франкфуртскими».

Кому бы ни принадлежала идея, мастеров кулинарии с тех пор не удержать. Просто сварить сосиски и подать к макаронам или же приготовить хот-дог - прошлый век. Настало время воспользоваться особым рецептом и насладиться действительно вкусным блюдом.

Ингредиенты

Приготовление

  1. 1 Разогрейте духовку до 200 °С.
  2. 2 Сделайте V-образные вырезы в сосисках. Аккуратно выньте серединку. Так как вы будете начинять сосиски, постарайтесь освободить для начинки как можно больше места.
  3. 3 Очистите лук. Мелко нарежьте вынутое содержимое сосисок, соленые огурцы и лук. Высыпьте всё в глубокую миску.
  4. 4 Добавьте к этой массе горчицу, сливочный сыр, 1 щепотку соли и перец. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.
  5. 5 Смешайте в отдельной посудине кетчуп, сливки 20%-й жирности, 1 щепотку соли, острый перец и тертый твердый сыр. Ваш соус готов.
  6. 6 Возьмите форму для запекания. Выложите сосиски и заполните их готовой начинкой.
  7. 7 Залейте сосиски сливочным соусом.
  8. 8 Отправьте блюдо в духовку на 20–25 минут. Готовые сосиски покроются золотистой корочкой.

Если у вас мало времени и вы просто решили отварить картофель на ужин, приготовьте такие сосиски. С ними обычное меню станет более разнообразным. А если еще добавить , можно не переживать, будет ли семья сытой и довольной. Расскажите друзьям, чтобы и они не ломали голову над идеями для ужина.

24 февраля 2015 15823

Никто не откажется от свежеиспеченной, ароматной, румяной и вкусной сдобы – сосисок в тесте.

Это незамысловатая выпечка по вкусу и взрослым, и детям.

Она проста в приготовлении, а рецептура не требует каких-либо немыслимых и дорогих ингредиентов.

Такими булочками с колбасками можно полакомиться во время дружного семейного завтрака, а потом завернуть парочку еще теплых сдоб и положить ребенку в портфель, чтобы он перекусил в школе, да и с собой на работу захватить будет совсем нелишним.

Запеченные сосиски вкусны и в холодном, и в горячем виде, просто идеальный вариант для пикника.

У каждой хозяюшки есть свой фирменный рецепт изготовления этого блюда.

Кто-то пользуется тестом из кулинарии, что значительно экономит время, а кто-то использует тесто собственного приготовления.

Выбор сосисок – качество или привлекательная цена?

Чтобы блюдо действительно порадовало вас и ваших близких отменным вкусом, нужно правильно выбрать основной ингредиент – сосиски.

От их качества зависит, насколько успешен будет результат приготовления.

Выбрать их не составит никакого труда, в магазинах — ассортимент богатый.

Но не все так просто.

Среди многообразия аппетитных на вид и различных по своей ценовой категории сосисок можно и растеряться.

Многие хозяйки думают, что для запекания подойдут и самые дешевые, но покупка такого продукта будет ошибкой.

В них и так не имеется никакой пищевой ценности, по сути, это продукт не совсем полезный, так стоит ли еще и выбирать наименее качественный?

Для того чтобы купить «правильные» сосиски, нужно запомнить несколько правил:

  1. В продукте высшего и первого сортов не содержится крахмала и сои – растительного белка, который сейчас добавляется во многие продукты.
  2. Они должны быть изготовлены по ГОСТу. Иногда на упаковке стоит ТУ, это означает, что в состав добавили какой-то новый компонент.
  3. Внешне они должны выглядеть привлекательно.
  4. Качественные колбасные изделия не могут стоить дешево.

Посмотрите срок годности.

Для сосисок в натуральной оболочке он не должен превышать 72 часов.

Поинтересуйтесь составом, в нем не должны присутствовать различные ароматизаторы и красители.

А вот наличия нитрита натрия опасаться не стоит.

Он добавляется для того, чтобы они приобрели симпатичный розовый цвет, потому что их натуральный цвет – серый.

Приготовление теста – ответственный процесс

Колбаски в тесте будут значительно вкуснее, если использовать не покупное тесто, а приготовленное собственноручно.

Можно использовать два вида: слоеное (требует больше времени) и дрожжевое (используется чаще).

Для теста из дрожжей нам необходимы следующие продукты:

Способ приготовления:

Сосиски в тесте в духовке: выпекание

Можно застелить противень специальной пергаментной бумагой для выпечки, чтобы избежать пригорания.

Перед тем, как поставить сдобы в духовку, они должны постоять минут 10 в теплом месте, накрытые легким полотенцем.

Это необходимо для того чтобы они стали пышными.

Желательно смазать их яйцом, тогда верхняя корочка станет румяной и приобретет красивый и аппетитный внешний вид.

Чтобы накормить большую семью, нужно сытное питательное блюдо. В этой статье представлены разные рецепты на любой вкус.

Блюда из творога завоевали внимание как любителей сладкого, так и тех, кто стремится похудеть. Поэтому творожные сырники, запеченные в духовке, можно готовить для всех. Подробный рецепт с иллюстрациями можно найти

А детей вы всегда сможете удивить приготовлением полосатого пирога «Зебра». Придумайте сказочную историю, расскажите им о невероятных волшебных животных и отправьтесь все вместе в увлекательное кулинарное путешествие! Рецепт лакомства по ссылке:

После выпекания взять кусочек сливочного масла и обмазать им тесто, тогда оно станет очень нежным, мягким и приобретет красивый глянец.

Не нужно сразу набрасываться на блюдо, как бы аппетитно оно не выглядело.

Пусть колбаски постоят несколько минут, тогда они станут еще вкуснее!

Приготовленные в домашних условиях сосиски в тесте, запеченные в духовке, являются отличной альтернативой фаст-фуду, ведь за качество продуктов и соблюдение гигиены в процессе приготовления отвечаете вы лично.

Приятного аппетита!

Как же они быстро и легко получаются!

Давайте посмотрим:

Блюда из сосисок и колбасы с фото от наших кулинаров

  1. Все рецепты
  2. Блюда из мяса

Сосиски, колбаски – блюда из этих мясных продуктов всегда очень востребованы, т.к. на их приготовление порой уходит минимум времени, а результат порой оправдывает всяческие ожидания. Салаты, рулеты, запеканки, омлеты, пицца, супы - это далеко не полный перечень блюд которые можно приготовить из колбасы и сосисок.

  • 11.09.2014

  • 10.09.2019

  • 04.11.2018

  • 30.09.2015

  • 20.01.2018

  • 02.04.2014

  • 12.09.2019

  • 10.06.2017

  • 02.12.2019

  • 02.04.2017

  • 04.06.2017

  • 03.08.2016

  • 30.04.2021

  • 01.05.2018

  • 22.04.2013

  • 04.02.2018

  • 12.10.2020

  • 14.01.2016

  • 16.11.2018

  • 26.12.2021

  • 24.10.2019

  • 15.10.2014

  • 13.06.2017

  • 09.04.2017

  • 25.03.2016

  • Хот-дог в лаваше

    Любой фаст-фуд, конечно же, не приносит пользы нашему организму. Но все же, мы ...

    21.09.2014

  • 07.04.2017

  • 04.05.2016

  • 29.11.2021

  • Сэндвич из тортильи

    Из тортильи можно приготовить множество разнообразных закусок. К примеру, мне и ...

    10.07.2021

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

  • 18.04.2022

  • 04.04.2022

  • 28.03.2022

  • 09.03.2022

  • 06.03.2022

  • 17.02.2022

  • 17.02.2022

  • 15.02.2022

  • 12.02.2022

Нумерация страниц

Домашние сосиски из курицы

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

 

Думаю многие из вас любят сосиски. Но что находится внутри магазинной упаковки не знает никто. Зато вы будете полностью уверенны в составе сосисек, которые приготовите сами. Домашние сосиски из курицы очень вкусные и безопасные, такие можно совершенно спокойно давать детям. К тому же их легко готовить, они аппетитны на вид и к ним можно подать множество гарниров, салатов и соусов.  А еще, такие сосиски можно  взять с собой на пикник.

Продукты:

1. Филе куриное — 500 гр (или фарш)
2. Яйцо куриное — 1 шт
3. Масло сливочное — 50 гр
4. Молоко — 100 мл
5. Перец черный — 1 щепотка
6.  Соль — 0,5 ч.ложки
7. Кориандр — 0,5 ч.ложки( молотый )
8. Паприка сладкая — 0,5 ч.ложки

Как приготовить домашние сосиски из курицы:

1.Мясо курицы пропускаем через самую мелкую сетку мясорубки, для получения нежного куриного фарша. Можно купить готовый фарш, но лучше конечно накрутить самостоятельно.

3. В фарш добавляем куриное яйцо, размягченное сливочное масло, молоко, соль, перец и молотый кориандр на кончике ножа. Все хорошо перемешиваем. Если делаете сосиски для маленьких детей, то специй ложите как можно меньше.

4. Далее начинается интереснейший процесс формирования сосисек. Нужно определиться с размером: будут это толстые сосиски, длинные и тонкие или совсем крохотные для малышей. Затем на стол расстилаем  пищевую пленку и выкладываем примерно 2 столовые ложки фарша.

5. Плотно оборачиваем мясо пленкой,в несколько оборотов, чтобы фарш не “убежал”, формируя сосиску. Заворачиваем ее как конфету, завязав края узлом или затянув ниткой. Нам нужно завернуть так, чтобы не осталось воздуха внутри сосиски и тогда в готовом виде она будет ровной и гладкой, без ямок.

6. Набираем воду в кастрюлю и доводим ее до кипения. Отвариваем сосиски в течении 15 минут. Все, готово.

Советы: Куриные сосиски можно заморозить впрок, двумя вариантами: — заморозить сырыми в пленке, а после, не размораживая, отварить. Или заморозить уже готовые (отваренные), а потом, с помощью микроволновки или духовки  придать им желаемый вид.

Для детей сосиски просто отвариваем, а для взрослых можно обжарить их в растительном или сливочном масле, на простой сковороде или сковороде-гриль. После обжарки на сковороде-гриль, получаются красивые полосочки.

Сосиски из курицы, приготовленные в домашних условиях, хороши сами по себе, но их можно подавать и вместе с гарниром (например картофельным пюре, макаронами, гречкой и тд), а так же  с соусами и салатами.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

пять лучших рецептов и полезные советы

Не секрет, что выбрать качественные сосиски в магазине очень непросто: в составе и стабилизаторы, и эмульгаторы, и влагоудерживающие компоненты, и много различных добавок, назначение которых простому потребителю понять очень сложно. В некоторых сосисках процент содержания мяса не выше 10%, да и то, это преимущественно кожа, хрящи и прочие не самые аппетитные компоненты. Остальное (в лучшем случае) — мука, соя и вкусовые добавки.

Сосиски — изобретение немецкого мясника из Франкфурта. Переехав в 1805 году в Вену, он придумал смешать говяжий и свиной фарш для сосисок, чем создал золотой стандарт и классический рецепт, а Австрия и Германия до сих пор не могут решить, чье это национальное блюдо и где его родина.

Будем честными, ничего общего с известными нам сосисками они не имеют. В СССР сосиски появились в 1936 году, благодаря Анастасу Микояну, наркому пищевой промышленности. Они разделялись на два вида: высшего сорта и первого. К высшему сорту относились сосиски любительские, молочные, свиные, сливочные, советские и для диабетиков, к первому сорту — бараньи и говяжьи, русские и сырые.

По ГОСТ в основных сортах сосисок должно было содержаться не менее 50% мяса.

Сейчас стандарты не настолько строги, так что часто сложно понять, что же вы покупаете на самом деле. Чтобы не рисковать, предлагаем пять очень вкусных рецептов домашних сосисок — все они быстрые, простые и очень вкусные, а главное, вы будете уверены, что вы и ваши дети едите натуральную еду.

Венские сосиски

Ингредиенты

  • Свинина (или свиной фарш) — 500 гр;
  • Шпик — 500 гр;
  • Телятина (или фарш) — 300 гр;
  • Лук репчатый — 3 шт;
  • Сухари панировочные — ½ ст;
  • Растительное масло для жарки
  • Мускатный орех — по вкусу;
  • Гвоздика — по вкусу;
  • Молотый перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Рецепт

1. Проверните свинину и телятину через мясорубку. Если у вас готовый фарш — посолите, поперчите, добавьте приправы и сухари.

2. Шпик мелко порубите и сварите.

3. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.

4. Смешайте все ингредиенты и сформируйте сосиски: можно начинить тонкие свиные кишки или воспользоваться специальной пищевой пленкой (в отличие от обычной она термоустойчива).


Простые куриные сосиски для детей

Ингредиенты

  • Филе грудки или бедра курицы — 500−700 гр;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Молоко — 100 мл;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Сушеная или свежая зелень — по вкусу.

Рецепт

1. Курицу режем на мелкие кусочки и перемалываем в блендере до однородности.

2. Солим, перчим, добавляем постепенно молоко, яйцо и лук.

3. Хорошо взбиваем все ингредиенты вместе, немножко отбиваем в большую миску и даем фаршу отстояться минут 20.

4. Формируем сосиски с помощью термоустойчивой пищевой пленки.


Домашние сосиски в соусе карри (Карривурст)

Ингредиенты

  • Домашние венские сосиски — 5 шт;
  • Карри порошок — 2 ст. л;
  • Кетчуп — 250 гр;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Оливковое масло — 1 ст. л;
  • Мед — 1 ст. л;
  • Вустерширский соус — по вкусу;
  • Бальзамический уксус — 2 ст. л;
  • Перец — по вкусу.

Рецепт

1. Сосиски для приготовления этого блюда нужно сначала отварить примерно 15 — 20 минут. Затем надрежьте их немного и обжарьте в растительном масле до красивой корочки.

2. Мелко порубите лук и обжарьте отдельно. Добавляем к луку кетчуп, затем карри, перец, мед, вустерширский соус и бальзамический уксус. Готовим на медленном огне до готовности.

3. Перед подачей нарезаем сосиску на кусочки и поливаем соусом. Картофель подойдет в качестве гарнира.


Сосиски по-английски

Ингредиенты

  • Свинина — 1,5 кг;
  • Сало — 1 кг;
  • Перец молотый — по вкусу;
  • Соль -1 ст. л;
  • Мускатный орех — ½ ст. л;
  • Тимьян — 3 ч. л;
  • Шалфей — 3 листочка.

Рецепт

1. Свинину и сало измельчаем и смешиваем со специями, солим.

2. Наполняем фаршем оболочки или формируем сосиски при помощи термоустойчивой пленки.

3. Приготовленные сосиски оставить на сутки в холодильнике — после этого можно готовить, замораживать или хранить дальше в холодильнике, желательно не дольше пяти дней.


Молочные сосиски по советскому рецепту

  • Говядина -½ кг;
  • Курица — ½ кг;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Молоко — 1 ст;
  • Сливочное масло — 100 гр;
  • Соль — по вкусу;
  • Мускатный орех — по вкусу;
  • Кишки.

Рецепт

1. Мясо пропускаем несколько раз через мясорубку или очень сильно измельчаем в блендере: от степени измельчения будет зависеть нежность готовых сосисок.

2. В фарш добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем и оставляем в холодильнике на ночь.

3. С помощью кулинарного шприца нафаршируйте кишки: важно не переполнить их, но и не оставить пустот. В готовых сосисках сделайте несколько дырочек, чтобы удалить воздух. Отваривать сосиски стоит в течение 35 минут в подсоленной воде.


Полезные советы

1. Если вы готовите сосиски дома в качестве полуфабриката — заморозьте их. А перед тем отварите в воде до 90 градусов, не доводя до кипения в течение 50 минут.

2. Сформированные сосиски рекомендуется подержать пару часов в холодильнике и лишь потом варить их.

Сосиски запеченные в духовке - Onet Cooking 9000 1

Основные компоненты

  • 30 мл масла
  • 8 куриных или свиных сосисок
  • 1 красная луковица, тонко нарезанная
  • 6 помидоров романо, нарезанных на четвертинки
  • 1 красный перец, тонко нарезанный
  • 5 целых зубчиков чеснока
  • 30 мл бальзамического уксуса
  • 2 красных чили, нарезанных
  • 100 мл листьев петрушки, нарезанных
  • 4 больших португальских рулета

Подготовка

  1. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте в нем сосиски, пока они полностью не станут золотисто-коричневыми.Затем снимите их со сковороды и положите в форму для запекания вместе с луком, помидорами, перцем и чесноком. Сбрызните их уксусом и посыпьте перцем чили, затем запекайте в предварительно разогретой духовке в течение примерно 25-30 минут, пока сосиски не прожарятся. Температура духовки: 200°С.
  2. Сверху посыпьте петрушкой, затем посолите и поперчите по вкусу. Подавайте на слегка поджаренных португальских булочках.

Дата создания: 27 июня 2013 09:16

.

Сосиски в слоеном тесте | Коренастая кухня

Проверенная идея вкусного и быстрого перекуса - сосиски, запеченные в слоеном тесте. Для приготовления сосисок в тесте вам потребуется всего лишь: готовое слоеное тесто и 10 штук тонких сосисок. Простой рецепт и очень простой в приготовлении. Такие колбаски всегда идеальны в качестве закуски. Именно поэтому их так охотно подают, хотя часто заменяют сосисками.

Сосиски в слоеном тесте рецепт для которых стоит использовать нежирные сосиски.Лучше всего подойдет свиная ветчина или куриные колбаски. Если вы выберете более жирный, жир будет выделяться в тесто во время выпечки. А это, в свою очередь, сделает его мокрым, пропитанным тем, что вытекло из сосисок, а значит, еще и неприглядным.

Сосиски, запеченные в духовке, — очень быстрый и эффектный способ приготовления быстрых и ароматных закусок. Также довольно часто мы готовим сосиски в дрожжевом или блинном тесте. Прекрасным дополнением к такому набору также является желтый сыр и грибы.Как сделать сосиски в слоеном тесте? Приглашаем к рецепту!

Сосиски в слоеном тесте

Ингредиенты:

  • Тонкие колбаски из свиного окорока: 10 шт.
  • слоеное тесто: 1 уп.
  • яйцо: 1 шт

Рецепт колбасок в слоеном тесте

Подготовка:

Для приготовления закуски отлично подойдут свиные ветчинные, куриные или индюшачьи колбаски, венские сосиски, а также сосиски и даже тонкие белые сосиски.

Слоеное тесто нарежьте так, чтобы его ширина была чуть меньше длины сосисок. Затем разделите их на прямоугольники такого размера, чтобы они могли свободно оборачиваться вокруг колбасы.

Нарезать сосиски в тесте на кусочки примерно 4 см. Вы можете разложить их в круглой форме для запекания, как показано на картинке. Если у вас нет такой посуды, можно испечь нарезанные колбаски на противне, застеленном пекарской бумагой. Перед каждым смажьте взбитым яйцом.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут.

Подавайте с любимым соусом. Идеально подойдет классический кетчуп, а также чесночный соус или домашний соус «Тысяча островов».

Смотрите также идею вкусного слоеного теста со шпинатом и сыром.

Наслаждайтесь!

.

*** LINDA McCARTNEY Веганские колбаски (замороженные) (270г) (в) | Доставка 24 / PL

Веганские колбаски, замороженные

Общие инструкции по приготовлению - на 2 колбаски:

Для достижения наилучших результатов лучше приготовить , не размораживая . Поскольку все кухонные приборы разные, указанное время является ориентировочным и должно корректироваться индивидуально.

Приготовление на гриле:

Разогрейте гриль и решетку до умеренного нагрева. Поместите замороженные сосиски на решетку и жарьте 10-12 минут, время от времени переворачивая ее;

Приготовление в духовке:

Разогреть духовку до 200°C / Тепловентилятор 180°C / Газ 6. Поместить замороженных сосисок на горячий противень и запекать в центре духовки в течение 16 минут, время от времени переворачивая.

Перед подачей на стол убедитесь, что еда горячая и приготовлена.

В упаковке 6 сосисок (3 порции)

  • Продукты LINDA McCARTNEY нельзя размораживать, так как они потеряют свою текстуру. Приготовьте их , предварительно не размораживая .
  • Все продукты LINDA McCARTNEY не подходят для разогрева. Лучше всего есть их сразу после приготовления.

Вес нетто: 270 г

Производитель: Линда Маккартни Фудс

Дистрибьютор: ТЕКНОКО

Страна происхождения: Великобритания

Ингредиенты: гидратированный текстурированный белок SOI (64%), белковый концентрат соевые бобы , рапсовое масло, приправа (СЕРА) (декстроза, соль, ароматизаторы, луковый порошок, дрожжевой экстракт, краситель: красный оксид железа), масло рапс, DRY / BREATHER (обогащенная пшеничная мука ( WHEAT ), карбонат кальция, железо, ниацин, тиамин), соль, укрепляющий агент: карбонат аммония), стабилизатор: метилцеллюлоза; томатное пюре, соль.

Пищевая ценность на 100 г:

Энергетическая ценность (кДж/ккал): 671 кДж/160 ккал
Углеводы (г): 7,5
- в т.ч. сахара (г): 1,5
Жиры (г): 5,4
- в т.ч. насыщенные жирные кислоты (г): 1,9

Волокно (г): 5,0

Белок (г): 17,9
Соль (г): 1,6

Пищевая ценность в 2 сосисках:

Энергетическая ценность (кДж/ккал): 617 кДж/141 ккал
Углеводы (г): 5,3
- в т.ч. сахара (г): 1,0
Жиры (г): 3,7
- в т.ч. насыщенные жирные кислоты (г): 1,3

Волокно (г): 3,5

Белок (г): 16,4
Соль (г): 1,0

* NRV - нормативная величина потребления для среднего взрослого человека 8400 кДж / 2000 ккал


Аллергены:
Содержит сою, пшеницу и диоксид серы/сульфиты.

Сертификат: Вегетарианское общество

Условия хранения: Хранить в замороженном виде при температуре -18ºC или ниже. Не замораживать повторно. После термической обработки хранить в прохладном месте в герметичном контейнере до 24 часов.

Натуральный продукт: ДА

Вегетарианский продукт: ДА

Веганский продукт: ДА

Без глютена в ингредиентах: NO

Без сахара: ДА

Без красителей: ДА

Без дрожжей: NO

.

Сколько времени коптить колбасу и при какой температуре

Время копчения колбасы может длиться от нескольких часов до нескольких дней и зависит от выбранного вами типа копчения. Важнейшими элементами этого процесса являются коптильни и коптильни . Как только мы подготовили колбаски и доступ к коптильне, можно приступать к процессу копчения. В зависимости от пользователя и его предпочтений ход копчения мяса дымом будет разным. Первое копчение ветчины или колбасы, вне зависимости от их вида и времени, может вызвать массу неясностей, например: "сколько градусов?", "сколько времени?", "сколько часов?" минут?».К счастью, эта статья развеет любые сомнения и превратит курение колбасы в сплошное удовольствие.

Как выбрать мясо для колбасы

В выборе мяса полная свобода. Можно использовать свинину, баранину, говядину или птицу. Виды мяса можно комбинировать по вкусовым предпочтениям потребителя. Стоит, однако, добавить, что жир играет очень важную роль при копчении колбас. Он действует как носитель аромата, поэтому рассмотрите возможность добавления мяса, которое будет немного более жирным.Количество мяса следует регулировать в соответствии с вашими потребностями. Со временем приготовление правильных пропорций и совершенных вкусовых сочетаний станет предельно простым и приятным.

Состав образцов:

Лопатка свиная - 3 кг, окорок свиной - 3 кг, окорочок индейки без кожи и костей - 2 кг, свинина повышенной жирности - 1 кг.

Как подготовить колбасу к копчению

Сразу после выбора пропорции мяса не забудьте подготовить кишки.Проще говоря, кишки — это оболочка, которая предназначена для придания колбасе соответствующей толщины и длины. Регулировка размеров колбаски зависит только от наших предпочтений. Единственным общепринятым правилом о кишке в процессе копчения является представление о том, что на 1 кг мяса приходится 1 метр кишки .

Специи

Конечно, не будет сюрпризом, если мы подчеркнем, что в данном случае вкус человека, готовящего копченый продукт, или людей, потребляющих продукт, также определяет вкус.Есть базовые специи, которые должны стать неотъемлемой частью любой приправы перед копчением. Это: чеснок, соль и перец. Идеальных пропорций, гарантирующих вкусное сочетание вкусов, не существует, хотя опытные курильщики рекомендуют следующий рецепт: на 1 кг мяса добавить около 10 г соли и на 1 порцию перца, чеснока добавить в 2 раза больше и 3 раз больше соли.

Ступка

Для придания мясу еще большего аромата готовится ступка.Весь процесс состоит из кипячения воды с добавлением лаврового листа, душистого перца, белого перца, винного уксуса, сахара и семян горчицы. Вареное целиком добавляют со специями к мясу или мясным нарезкам перед копчением.

Как коптить колбасу

В зависимости от потребностей существует два основных способа копчения мяса - копчение теплое копчение или копчение холодное копчение . Кроме того, мы различаем горячее копчение по температуре дыма - дым тепло или горячее .Вы также можете использовать метод горячего копчения с запеканием . Температура копчения зависит от метода и типа мяса, которое мы собираемся коптить. Перед началом любого процесса помните, что и мясо, и колбасу необходимо слить, чтобы избежать «кислого» привкуса.

Как сделать курительный дым

Прежде чем приступать к целевым действиям, следует подумать, из чего можно или даже нужно производить дым.При копчении колбас и ветчин лучше всего подходят лиственные деревья, такие как ольха, дуб, бук и фруктовые деревья. Специалисты рекомендуют быть осторожными с хвойными деревьями и использовать только можжевельник. Они отмечают, что во вкусе он отмечается очень интенсивно и что в первый раз не стоит добавлять слишком много. Более того, можжевельник желательно использовать в последние десять минут копчения. Каждое последующее использование можжевельника может быть удлинено или укорочено в зависимости от вкусовых предпочтений пользователя курильщика.Некоторые фазы копчения требуют дыма от умеренного до сильного. Регулирование дыма осуществляется открытием или закрытием отверстия коптильной камеры.

Сколько коптить колбасу

Колбасу можно коптить горячим или холодным способом. Если мы собираемся съесть колбасу вскоре после копчения, рекомендуется теплое копчение. С другой стороны, если мы хотим хранить колбасу более длительное время, метод холодного копчения однозначно будет более подходящим, ведь изделия холодного копчения могут храниться месяцами.

Теплое копчение с запеканием состоит из 3 стадий.

  1. Сушка должна проходить при температуре 50-60 градусов Цельсия и длиться около 40 минут . Поверхность колбасы должна стать слегка желтоватой.
  2. При какой температуре коптить колбасу? Получается, что оптимальная температура в процессе копчения и запекания составляет 85–90 градусов Цельсия в течение примерно 60 минут .
  3. Выпечка является последней стадией и происходит при температуре от 75 до 90 градусов Цельсия.Через 20-25 минут температура колбасы должна быть максимум 70 градусов.

Холодное копчение производится около 2 часов в сутки в течение около 10 дней при температуре 20-25 градусов. Дым, используемый для копчения, должен быть влажным, т. е. от дров, смоченных струей воды. Это трудоемкий процесс, но вкус колбасы станет отличной наградой.

Сколько варить колбасу после копчения

Пропаривание колбасы - последний этап, который следует делать после копчения.Сам процесс представляет собой не что иное, как термическую обработку, то есть варку. Стандарт заключается в том, чтобы поместить колбасу в кастрюлю или сосуд, в котором температура воды около 70 градусов Цельсия и варить ее следует около 20 минут, постоянно поддерживая указанную температуру. Колбаса не должна лопнуть, потому что тогда все вкусовые качества выйдут в воду, а не останутся внутри колбасы. Другой способ гласит, что колбасу нужно пропарить до 30 минут в воде, приправленной солью, лавровым листом, душистым перцем и чабрецом, при температуре 80 градусов Цельсия.Итак, колбаса готова к употреблению.

Пошаговый рецепт

Следующий рецепт является примером и может быть основой для модификации, чтобы еще больше удовлетворить вкусы людей, которые используют продукты для копчения в домашних условиях. Пропорции даны на 10 кг мяса.

Необходимые ингредиенты:

  • 10 кг любого мяса на ваш выбор (не забудьте добавить жирнее), например, 3 кг говяжьей лопатки, 5 кг баранины и 2 кг птицы
  • Приблизительно 100 г соли ( чем больше соли, тем соленее будет конечный продукт)
  • Головка чеснока или больше по желанию
  • 15 г молотого черного перца
  • 10 г молотого белого перца
  1. Приготовление ступки

Подготовить инвентарь.Добавьте в кастрюлю с водой сахар, душистый перец, лавровый лист, душистый перец, горчицу (на ваше усмотрение) и винный уксус. После того, как бульон закипит, варить его на слабом огне под крышкой несколько минут. Затем слейте ингредиенты и дайте воде полностью остыть. Приготовленная таким образом ступка ждет, пока мясо не будет измельчено.

2. Мясной фарш

Подготовленное мясо нарезать на более мелкие кусочки и пропустить через мясорубку.Не забудьте перемолоть более жирные куски мяса через сито с более мелкими ячейками. Таким образом, все кусочки будут равномерно измельчены.

3. Приправа

Нарезанные куски мяса сложить в одну посуду или кастрюлю и добавить предварительно приготовленные специи, т.е. перец, соль и толченый чеснок. Затем добавьте уже остывший раствор. Все ингредиенты должны быть тщательно перемешаны между собой.

4. Вымешивание

Пока мясо не начнет само отходить, его нужно вымесить.Этот процесс необходим для приготовления отличной копченой колбасы и занимает около 60-120 минут в зависимости от практики.

5. Наполнение кишок

Следующим этапом, требующим большой точности, является наполнение кишок готовым мясом. Кишки, используемые для изделий домашнего копчения, приобретаются в магазине, где хранятся в соли. Перед наполнением замочите их примерно на 40 минут в теплой воде, затем заполните водой изнутри для внутреннего ополаскивания.Для набивки кишок лучше всего использовать мясорубку. Вторая пара рук также будет полезна, если вы неопытны в наполнении кишечника. В идеале один человек должен запихивать мясо в кишечник, а другой человек контролирует этот процесс прямо в кишечнике. Кишечник должен быть плотно упакован. Прежде чем начать бить, не забудьте сделать узел на конце каждой кишки. Толщина и длина кишок варьируется, поэтому мы можем контролировать назначение наших продуктов, т.е.более короткие и узкие кишки можно использовать для колбас кабанос.

6. Копчение

В данном случае будем использовать технику горячего копчения с горячим дымом и запеканием. Изначально сушим изделия около 45 минут. Колбаса должна начать желтеть на поверхности. Следующим шагом будет доведение температуры в коптильне до 85-90 градусов по Цельсию, учитывая рекомендации по дереву. Коптим изделия в течение часа при этой температуре. Затем приступаем к запеканию колбасы.Через 20 минут этого процесса колбаса должна быть не горячее 70 градусов по Цельсию. В таких условиях начинается процесс расщепления белков.

7. Пропаривание

Около 20 минут копченый продукт следует настоять в сосуде с водой температурой 65-70 градусов Цельсия. Важно не допустить разрыва кишечника. После процесса пивоварения наши продукты готовы к употреблению. Нам ничего не остается, как наслаждаться отличной работой и наслаждаться вкусом домашней колбасы.Стоит помнить, что каждый рецепт можно видоизменять в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями или интуицией. Надеюсь, после прочтения этого руководства курение теперь станет вашим хобби или, по крайней мере, не будет ассоциироваться со скучным занятием.

Или, может быть, вы ищете информацию о том, как коптить рыбу? Проверять!

.

Колбаса в слоеном тесте - Najsmaczsze.pl 9000 1

Сегодня предлагаю вам очень легкий и быстрый в приготовлении перекус, для которого вы будете использовать буквально 2 основных ингредиента и эффектом останетесь довольны. Из данных ингредиентов я сделала 12 сосисок/крабов, осталось немного теста, так что количество сосисок можно легко увеличить.
Эти крабовые колбаски понравятся детям на детском празднике. Я рекомендую.



Ингредиенты:
- 6 коротких силезских сосисок (или другая любимая)
- готовое слоеное тесто
- горчица дижонская
- кетчуп
- яичный желток для намазывания на тесто 9004


Приготовление:

Нарезать колбасу в долг.Нарежьте слоеное тесто на прямоугольники, такого размера, чтобы концы колбаски выходили за пределы теста (в моем случае примерно 5 х 10 см). На каждый прямоугольник положите в середину колбаску с горчицей и оберните ее тестом так, чтобы слипшееся тесто оказалось под колбасой.


Отрежьте кончик колбаски, надрежьте верх слоеного теста в нескольких местах, положите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте тесто взбитым желтком. №
Выпекать колбаски в предварительно разогретой до 220°С духовке около 17 минут - пока колбаса и тесто не станут золотистыми.


Горячие сосиски украсила острым кетчупом и сразу подала, но и в холодном виде тоже вкусно.

.

Колбаса белая высший сорт - магазин Shelter Bukowina

Белая колбаса высшего сорта по польской рецептуре

Белая колбаса высшего сорта, приправленная чесноком, черемшой, майораном и щепоткой петрушки. Продукт премиум-класса. Белая колбаса готовится из двух видов свинины: корейки и окорока, с небольшим количеством свиной грудинки. В его производстве использовались ингредиенты от местных поставщиков. Это пропаренный продукт, без посолочной соли, без добавления воды.Вы покупаете 100-процентное мясо в мясе. Изделие ручной работы, допустимый вес 8 процентов.

Колбаса белая пасхальная в/с

Белая колбаса высшего сорта

относится к тем продуктам, которые неразрывно связаны с польской кулинарной традицией. Он является отличной основой для приготовления кислого супа – с ним он имеет прекрасный вкус и в таком составе его часто подают на Пасху. Вы можете использовать его для начинки жареного мяса, особенно постного мяса. Он имеет прекрасный вкус при запекании в ароматном сидре или с добавлением слив.Его аромат будет эффектно усилен после запекания в сливочном соусе.

Натуральный, без консервантов и добавок

Колбаса приготовлена ​​по традиционной рецептуре, благодаря чему не содержит консервантов и ненужных вкусовых добавок. Это 100% мясной продукт, ароматно приправленный и приготовленный из польской свинины. Белая колбаса премиум-класса упакована под вакуумом, чтобы вы могли получить ее в идеальном виде и безупречной свежести.Такой способ упаковки также гарантирует сохранение полного букета ароматов и вкусов.

Откуда белая колбаса? История

В польской кухне преобладают традиции и старинные польские рецепты. Происхождение некоторых блюд и деликатесов может быть очень интригующим. Как вам белая колбаса? Этот мясной деликатес, вероятно, был привезен в Польшу из Германии в 19 веке трактирщиком. Из-за отсутствия бараньих кишок при приготовлении колбасы он использовал свиные кишки.Однако он боялся, что при запекании лопнут кишки, поэтому решил заварить колбасу кипятком. Это кулинарное изобретение настолько понравилось гостям, что трактирщик решил ввести его в свое меню навсегда. Рецепт был также успешно принят в Польше, и это лакомство известно всем нам по сей день.

Из какого мяса делаем белую колбасу?

В польской кухне для приготовления этого деликатеса чаще всего используют свинину, а именно лопатки, грудинку, кишки и специи, а иногда даже добавляют говядину.В составе традиционной белой колбасы вы найдете мясо с лопатки и мясо, именуемое «толстая двойка». Звучит загадочно? Ну давайте объясним, что это такое - "жирная двойка" означает, что в 100 кг мяса половина составляет жирное мясо, а другая половина - нежирное. Жирные и ароматные специи, такие как чеснок, майоран, перец, соль, душистый перец и лавровый лист, отвечают за идеальную консистенцию и восхитительный вкус продукта.

Почему белая колбаса белая?

Сырая колбаса имеет бело-розовый цвет из-за цвета сырья - мясо розовое, а жир белый.В свою очередь, после ошпаривания он приобретает сероватый цвет и становится ломким и сочным. В процессе копчения мясо приобретает красный или коричневый цвет. Однако в случае с пропаренной колбасой дело обстоит иначе, поэтому она имеет белый цвет.

Как узнать, что белая колбаса свежая?

Когда на мясном ассорти появляется серый налет, это означает, что продукт больше не пригоден к употреблению. Иначе обстоит дело с белой колбасой. Белая колбаса после заваривания становится серой внутри и из нее мягко просачивается жир, что доказывает ее свежесть.Как узнать, были ли добавлены консерванты в колбасу? Просто разрежьте его пополам и посмотрите, розовый ли он внутри.

Колбаса белая - варить, запекать или жарить?

Колбаса – это лакомство, которое обожают толпы поляков и не только, потому что за границей оно считается необычным деликатесом. Идеально подходит для кислого супа или белого борща. В жареном или запеченном виде он создает гармоничную домашнюю композицию вместе с печеным картофелем или свежим хлебом. Его можно есть как на завтрак, так и на ужин.Нет ничего лучше вкусной, сочной колбаски на гриле. В летний сезон мы часто тянемся к этому виду лакомства, поэтому стоит приобрести колбасу самого высокого качества. Что мы можем сделать с сырой колбасой?

  • варить - правильно заваривать, а не кипятить. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте специи, затем положите колбасу вилкой и снова доведите до кипения. Накройте сосуд крышкой и снимите его с горелки. Колбаса готова примерно через 20-30 минут.
  • испечь - белая запеченная колбаса - это то, что не может не быть на столе во время Пасхи. Чтобы сделать его вкус особенным, просто замаринуйте его в оливковом масле с добавлением любимых трав и запеките в духовке, пока кожица не станет золотистой.
  • - обжарить - для верности колбасу можно предварительно ошпарить в кипятке, и только после слива воды и остывания обжарить на сковороде. Вкусное сочетание белой колбасы, обжаренной с луком, — настоящий шедевр.

Как сделать домашнюю белую колбасу?

Вкусную и полезную колбасу можно приготовить самостоятельно. Вот быстрый рецепт белой колбасы. Полкило лопатки, 0,3 кг шпика без кожи и 0,2 кг подгрудка перемолоть на мясорубке, затем добавить три зубчика чеснока, полстоловой ложки соли, полторы столовые ложки майорана, душистый перец, перец и лавровый лист. Готовой массой начинить свиные кишки, сформировав таким образом колбаски.

.90 000 специй - колбасы - приготовить домашние колбаски

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Смотрите также