Каталог
  

Рецепт вкусной кабачковой икры на зиму


4 рецепта кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму

Для приготовления икры лучше взять молодые, не слишком крупные кабачки. Они мягче. К тому же, в отличие от старых, их не придётся очищать от кожуры и семян.

1. Классическая кабачковая икра с томатной пастой

Фото: Roxiller / Depositphotos

Беспроигрышный традиционный вариант.

Ингредиенты

  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 кабачка;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 2–3 столовые ложки томатной пасты;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка столового уксуса — по желанию.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке и нарежьте лук кубиками. Разогрейте в сковороде часть масла и пассеруйте морковь и лук до мягкости и золотистого цвета. Нарежьте кабачки крупными кубиками и обжарьте отдельно на оставшемся масле.

Сложите овощи в кастрюлю, влейте немного воды и тушите без крышки на умеренном огне в течение часа. Периодически подливайте воду и перемешивайте, чтобы овощи не пригорали.

За 15 минут до готовности добавьте в икру измельчённый чеснок, томатную пасту и специи и перемешайте. Затем взбейте икру блендером.

Если вы хотите заготовить кабачковую икру на зиму, влейте в неё уксус, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Проварите ещё несколько минут и распределите по стерилизованным банкам.

2. Кабачковая икра с помидорами и болгарским перцем в духовке

Фото: tycoon / Depositphotos

Такая икра готовится быстро и просто. А помидоры и перец делают её ещё ярче и ароматнее.

Ингредиенты

  • 3 кабачка;
  • 4–5 помидоров;
  • 2 болгарских перца;
  • 4 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 4–6 столовых ложек растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока — по желанию;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса — по желанию.

Приготовление

Нарежьте кабачки, помидоры и очищенные от семян перцы крупными кусочками, а лук и морковь — толстыми кружочками. Выложите на противень и полейте маслом. Запекайте при температуре 180 °C в течение часа. Овощи должны стать мягкими.

Переложите кабачки, помидоры, перец, лук и морковь вместе с выступившим соком в кастрюлю. Добавьте рубленый чеснок, соль и перец и измельчите массу блендером до однородной консистенции.

Чтобы заготовить блюдо на зиму, поставьте кастрюлю с икрой на умеренный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня, добавьте уксус, перемешайте и разложите икру по стерилизованным банкам.

Сохраните в закладки 😍

3. Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Фото: tycoon / Depositphotos

Благодаря майонезу, икра получается очень нежной. И это несмотря на то, что овощи измельчаются не блендером после тушения, а мясорубкой в начале приготовления.

Ингредиенты

  • 3 кабачка;
  • 2 луковицы;
  • 80–100 г майонеза;
  • 100 г томатной пасты;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 столовая ложка столового уксуса — по желанию.

Приготовление

Нарежьте кабачки и лук крупными кусочками и пропустите через мясорубку. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте майонез, томатную пасту и растительное масло и перемешайте.

Доведите смесь до кипения на среднем огне. Затем варите икру под крышкой на умеренном огне ещё 1,5–2 часа, часто перемешивая. Добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист и, помешивая, тушите икру ещё час.

После приготовления выньте из икры лавровый лист, иначе блюдо будет горчить.

Приготовленную по этому рецепту икру можно сразу закладывать в стерилизованные банки. Но если вы всё же боитесь, что икра испортится, за пару минут до готовности влейте в неё уксус и тщательно перемешайте.

Обязательно попробуйте 😋

4. Кабачковая икра с яблоками

Фото: minadezhda / Depositphotos

Яблоки добавят блюду пикантную кислинку. Плюс рецепта ещё и в том, что икру можно сразу закатывать на зиму. Ведь яблоки выступают в роли натурального консерванта.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2–3 помидора;
  • 3 кабачка;
  • 2 кислых зелёных яблока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте в сковороде часть масла и обжарьте до золотистого цвета тёртую морковь, а также нарезанные кубиками лук и помидоры без кожицы. Отдельно на оставшемся масле обжарьте кубики кабачков до мягкости.

Выложите овощи в кастрюлю. Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте их кубиками и добавьте к овощам. Тушите на умеренном огне, периодически помешивая, примерно полчаса.

Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и готовьте ещё полчаса. Взбейте икру блендером до однородной консистенции, доведите до кипения и проварите ещё 5 минут.

Читайте также 🧐

Икра из кабачков на зиму рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Икра из кабачков на зиму рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anna Kraus порций:  12ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Добавить в книгу рецептов322

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Классическая для нас закуска, которая появляется на столе в горе и радости. Рецепт предполагает консервирование, но, скорее всего, вы съедите ее сразу.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 кг

Соль

2 столовые ложки

Томатная паста

3 столовые ложки

Растительное масло

100 мл

Чеснок

6 зубчиков

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Овощи вымыть, обсушить и очистить. Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать четверть кольцами.

2На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки. Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.

3На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.

4Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.

5Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду. Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 40 минут.

6За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, перец, томатную пасту, чеснок и зелень. Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще 10 минут.

7Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (11):Показать все комментарии

0

Очень вкусно, но для закатки надо добавлять ещё уксус, закатала без уксуса, все мои труды взорвались

ОтветитьПожаловаться

0

А сколько уксуса для такого рецепта?

ОтветитьПожаловаться

0

Я сообразила и уксус добавила. И чесноку положила больше.

ОтветитьПожаловаться

0

3 столовые ложки

ОтветитьПожаловаться

0

Приготовила икру, очень вкусная, закатала и поставила в холодильник. Только не добавляла зелень, чтобы не взорвали банки. Благодарю за рецепт! 😋

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт Ваш очень понравился. Спасибо! За 10 минут до готовности добавила + сушеную кинзу, базилик, шафран и еще 100 мл раст. масла. Перед тем как закатать банки еще добавила сверху каленое растительное масло по столовой ложке, что бы банки не взрывались, как меня учили мои бабушки. Икра получилась очень вкусная. Еще один хороший рецепт в копилку. Спасибо))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить заготовку на зиму икра кабачковая

Сегодня я хочу поделиться с вами еще одним замечательным рецептом приготовления вкусной кабачковой икры на зиму. Не совсем обычным ингредиентом данного кушанья является майонез. Однако не стоит бояться экспериментировать! Именно за счет майонеза икра из кабачков получается очень оригинальной, нежной и приятной на вкус.

Итак, внимательно читаем рецепт, запасаемся необходимыми продуктами и приступаем к приготовлению вкусной кабачковой икры на зиму!

Чтобы приготовить вкусную кабачковую икру на зиму, вам понадобится:

кабачки – 3 кг
чеснок – 10 долек
майонез – 250 г
томатная паста – 250 г
масло подсолнечное – ½ ст.
уксус 9 % – 2 ст. л.
сахар – ½ ст.
перец красный молотый
соль – 1 ст. л.

Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму:

1. Молодые кабачки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, чтобы было удобно пропустить через мясорубку. Если для приготовления икры используются крупные, хорошо вызревшие овощи, кожуру и семена следует удалить (в таком случае понадобится не 3 кг кабачков, а чуть больше).
2. Чеснок очистить от шелухи.
3. Подготовленные кабачки и чеснок пропустить через мясорубку.
4. Переложить овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном или в чугунный казан, поместить на плиту и варить в течение 20-25 минут.
5. Через четверть часа добавить в будущую икру майонез, томатную пасту, подсолнечное масло, сахар и соль. Тщательно перемешать полученную массу и готовить на маленьком огне еще 2 часа.
6. Через 2 часа добавить в кабачковую икру пару щепоток красного молотого перца (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений перца можно добавить больше или меньше, или же не добавлять вообще) и 2 ст. л. уксуса. Снова перемешать икру.
7. Горячую кабачковую икру разложить в заранее подготовленные (стерилизованные) баночки, накрыть крышками и закатать.
8. Перевернуть банки с икрой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.
9. Хранить в прохладном месте.

В процессе приготовления кабачковой икры на зиму вы можете добавить в нее и некоторые другие ингредиенты на свой вкус: репчатый лук, зелень (укроп, петрушку), черный молотый перец или еще какие-либо специи.
Для приготовления кабачковой икры следует использовать покупной майонез хорошего качества или же продукт, приготовленный своими руками. При наличии в доме блендера это займет у вас всего несколько минут.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Кабачковая икра - рецепты с фото на Повар.ру (154 рецепта икры из кабачков)

Кабачковая икра как в магазине 3.7

Есть блюда и продукты, которые в магазине намного вкуснее. И всегда хочется повторить их дома. У меня получилась кабачковая икра, как в магазине. Попробуйте и вы! Уверена, у вас тоже получится! ...далее

Добавил: Montovini 06.09.2013

Икра из кабачков как в магазине на зиму 3.7

С детства многим знаком вкус кабачковой икры из стеклянной банки. Эта вкусная закуска не раз выручала бедного студента, чтобы продержаться до стипендии. Давайте приготовим такую икру из кабачков сами. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2018

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.3

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета... Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Икра кабачковая на 3 кг 4.4

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Икра кабачковая через мясорубку 3.6

Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму. ...далее

Добавил: Виталия 17.10.2013

Икра из кабачков "Дядя Ваня" 5.0

Кабачковую икру с таким названием рекламируют и продают в магазинах. Но ничего сложного в её составе нет и вполне можно приготовить в домашних условиях. Приступим! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018

Кабачковая икра без майонеза на зиму 4.2

Зимняя коллекция консервированных продуктов без кабачковой икры была бы неполной. Вкусно, красиво, вкус студенчества и холостятской жизни. Попробуйте приготовить такую восхитительную закуску! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.08.2016

Икра кабачковая обжаренная 4.3

Всеми любимая икра кабачковая обжаренная готовится многими разными способами и с добавлением разных овощей. Данный рецепт — классический, и по вкусу такая икра получается как по ГОСТу. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.06.2017

Кабачковая икра с морковкой и луком 4.9

Многие хозяйки любят готовить кабачковую икру, и каждая это делает по-своему. Мой рецепт удобен тем, что икра готовится в мультиварке. Кроме мультиварки вам понадобится погружной блендер. Приступим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.07.2016

Икра из кабачков по-бабаевски 4.1

В пик сезона заготовки кабачков на зиму рецепты из них можно найти на любой вкус. Предлагаю приготовить икру из кабачков по-бабаевски от известного телеведущего. Легко, остро, вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Кабачковая икра с луком на зиму 4.2

Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Кабачковая икра с морковью и луком 4.2

Как только начинается сезон свежих молодых овощей, я стараюсь почаще готовить кабачковую икру. Часть съедаем сразу, а часть заготавливаем на зиму. Мне нравится запекать все овощи в духовке в рукаве. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2017

Икра из кабачков по ГОСТу 4.5

Уже давно канули в прошлое те времена, когда готовили продукты по ГОСТу. Но в памяти они остались как образец для подражания. Сегодня у меня всеми любимая, старая, добрая кабачковая икра. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 30.09.2018

Икра из баклажанов и кабачков 3.7

Икра из баклажанов и кабачков - это очень вкусно! Я ее просто обожаю. Магазинная икра в последнее время меня не радовала и потому я решила сама приготовить ее. Процесс сложный, но интересный! ...далее

Добавил: Gertruda 17.07.2013

Кабачковая икра из обжаренных кабачков 3.8

Существует множество способов приготовить кабачковую икру. Чаще всего овощи тушат вместе, после пюрируют, но иногда кабачковая икра подается к столу кусочками. Пюрировать или нет — ваш выбор. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.09.2016

Кабачковая икра без мясорубки 4.0

Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Вкусная кабачковая икра на зиму в мультиварке 3.2

Икра из кабачков нравится очень многим. И почти каждая хозяйка готовит такое лакомство не только на обед или ужин, но ещё и делает впрок, чтобы можно было побаловать своих родных вкусом лета в банке. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Кабачковая икра с морковкой на зиму 4.0

У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить кабачковую икру с морковкой на зиму. Хочу предложить вам свой вариант этой замечательной заготовки. Закуска что надо, её и гостям предложить можно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

Кабачковая икра через мясорубку на зиму 4.4

Проверенный годами рецепт вкусной кабачковой икры перед вами. Готовится легко, можно закатать на зиму. Икра получается нежной и густой. Не ленитесь, приготовьте! Зимой вся икра будет съедена! ...далее

Добавил: Арина Вольская 01.09.2016

Кабачковая икра на зиму без стерилизации 4.8

В этом рецепте хочу рассказать как сделать вкусную и диетическую икру без стерилизации. Получается она острой, пикантной и вкусной! В рецепте Вы не найдете уксуса и масла, но хранится она может долго! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Икра из кабачков "Анкл Бенс" 4.8

Попробовав этот рецепт икры один раз, вы станете регулярно ее готовить. Заготовка получается очень вкусной, готовится очень просто и быстро. Овощи закладываются и провариваются по очереди. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.10.2018

Кабачковая икра жареная на зиму 4.9

Кабачковая икра — любимый продукт не только студентов и холостяков. Открыл баночку икры — и ужин у тебя готов. Данный рецепт годится как для консервации так и для немедленной подачи к столу. Пробуйте! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.09.2016

Кабачковая икра с кетчупом на зиму 3.4

В жаркий период заготовок хочется иметь под рукой много разнообразных и интересных рецептов. Предлагаю вам обратить внимание на этот несложный вариант, как сделать кабачковую икру с кетчупом на зиму. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2016

Икра кабачковая "Пикантная" 5.0

Кабачковая икра — одна из любимых летних заготовок в нашей семье. Такую икру любят и взрослые, и дети. Подавать ее можно к абсолютно любым блюдам: и к мясу, и к кашам, и к макаронам. Будет вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.09.2017

Сыроедческая кабачковая икра 4.8

По вкусу очень даже похоже на обыкновенную кабачковую икру, только эта намного полезнее! Долго не хранится, поэтому готовьте непосредственно к подаче на стол. ...далее

Добавил: Вика Василенко 27.08.2015

Кабачковая икра в домашних условиях 4.2

Кабачковую икру в домашних условиях очень просто приготовить. По вкусу она практически не отличается от той, которую можно купить в магазине. ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Икра кабачковая (закрутка) 4.4

Рецептов приготовления кабачковой икры существует если не сотни, то десятки точно. В нее кладут и баклажаны, и яблоки, и морковь, и другие овощи. Я предлагаю классический вариант этого вкусного блюда. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.07.2016

Кабачковая икра с майонезом и мивиной 4.4

Кабачковая икра – очень популярная закуска. Ее готовит каждая хозяйка, внося свои особые ингредиенты, чтобы получить очень вкусное и сытное блюдо. Сегодня предлагаю рецепт кабачковой икры с майонезом. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Кабачковая икра кубиками 4.5

Обычно мы измельчаем кабачковую икру, но поверьте, кубиками она получается такой же сочной и вкусной! Я расскажу вам, как сделать кабачковую икру кубиками в домашних условиях. ...далее

Добавил: Павел 16.09.2013

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму 3.7

Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний. ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.09.2015

Икра кабачковая нежная 4.9

Приготовьте нежный вариант кабачковой икры. Мы ничего жарить не будем. В 1-2 столовых ложках масла слегка потомим лук и морковь, а после будем тушить овощи в собственном соку. Отменная закуска! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.08.2017

Кабачковая икра в банки 3.9

Делаем запасы на зиму, и кабачковая икра не исключение. Она отлично хранится, если соблюдать температурный режим. При высоких температурах она может бродить и взрываться. ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.09.2015

Кабачковая икра на зиму "Пальчики оближешь" 4.5

Кабачковая икра на зиму "Пальчики оближешь" — это отличная заготовка, которая должна быть на полке ваших закромов. Икру любят все, она хороша как гарнир, и на бутерброды. ...далее

Добавил: Kamenevaa 05.09.2020

Икра кабачковая в мультиварке Редмонд 3.4

Подробно рассказываю, как заготовить икру кабачковую в мультиварке Редмонд. Купив мультиварку я обнаружила, что она позволяет делать фантастически вкусную кабачковую икру - читайте, как! ...далее

Добавил: Montovini 06.09.2013

Кабачковая икра без обжарки 4.3

Икра готовится очень просто. Кроме того, она отлично хранится. В процессе приготовления овощи не обжариваются, а варятся с маслом, что только придает блюду интересный вкус. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

Кабачковая икра запеченная 4.0

Расскажу, как приготовить кабачковую икру запеченную. Я готовлю в мультиварке, она помогает сохранить сочность овощей. А это для икры немаловажно. Но можно попробовать и в духовке, и на сковороде! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.09.2015

Кабачковая икра на зиму 4.3

Как приготовить кабачковую икру на зиму? Я могу ответить, что всё очень просто. Особенно, если вы будете делать её по моему рецепту, приведённому чуть ниже. Эта икра получается очень нежной на вкус. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.09.2016

Икра кабачковая с помидорами и морковью 4.9

Если вы хотите вспомнить вкус детства, то прочитайте о том, как приготовить икру кабачковую с помидорами и морковью. Получается сладковатая закуска, напоминающая вкусом о временах СССР. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.09.2016

Кабачковая икра с томатами на зиму 3.9

Это очень вкусная икра, в которой нет томатной пасты, но присутствуют свежие помидоры. Отлично хранится в прохладном месте до нового сбора урожая кабачков. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Вкусная кабачковая икра на зиму


Удивительный продукт — кабачок! Диетический, лёгкий, нежный, универсальный. И как хочется сохранить его на зиму! Способов для этого существует множество, но мы остановимся на сохранении кабачка в виде икры. 

Разные технологии приготовления 

Как приготовить кабачковую икру? Очень просто. Достаточно соблюсти пропорции всех ингредиентов, добиться однородной консистенции и правильно обработать овощи. Также, следует помнить, что овощи в кабачковой икре используются очищенные от кожуры и вымытые, а из кабачков всегда удаляются семечки.

Очень часто ведутся споры по поводу того, с помощью чего измельчать: мясорубка, блендер, терка или нож? На самом деле, правильного ответа нет, и все зависит от предпочтений. Если нужна текстура, как у пюре, то тогда лучше использовать блендер, если хотите сохранить текстуру овощей, то мясорубка или терка вам подойдут больше.

По рецепту ниже делается классическая икра из кабачков на зиму. 

Вам понадобятся: 

  • кабачки — 3 кг

  • помидоры — 2 кг

  • морковь — 1 кг

  • лук репчатый — 1 кг

  • сахар — 100 г

  • соль — 50 г

  • уксус 6% — 50 г   

  1. Овощи нарезаем на крупные кусочки, обжариваем на сковороде до мягкости на растительном масле, остужаем. 

  2. Измельчаем овощи, перемешиваем. 

  3. Массу отправляем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус. 

  4. Варим, периодически помешивая, около 60-90 минут. 

Если вам нужна кабачковая икра как в магазине, то вам стоит взглянуть на этот рецепт.


Икра из кабачков — блюдо легкое в приготовлении, хотя бы потом что ее рецепт можно приспособить под разные устройства. Кабачковая икра в мультиварке получается такой же вкусной, как и в кастрюле.

Вам понадобятся: 

  • кабачки — 1 к

  • томатная паста — 100 г

  • масло растительное — 45 г   

  • соль — 10 г

  • сахар — 10 г

  • молотый перец черный — 1 г

  • морковь — ½  шт. 

  • лук — ½  шт. 

  1. Кабачки и лук нарезаем на кубики. Морковь натираем крупно. 

  2. Лук обжариваем с растительным маслом 4 минуты на режиме “Жарка”. Добавляем кабачки и обжариваем ещё 20 минут на этом же режиме. 

  3. Овощи пюрируем, затем готовим 1 час на режиме “Тушение”. За 20 минут до готовности добавляем оставшиеся ингредиенты, размешиваем. 

Такая кабачковая икра не содержит уксус, поэтому ее надо хранить в холодильнике.

Ищете рецепт кабачковой икры в домашних условиях из замороженных овощей? Вам по этой ссылочке. 

Также готовится икра из кабачков на сковороде. Подойдёт для экономии времени, нервов и сил. 

Вам понадобятся: 

  • кабачки — 1 кг

  • морковь — 2 шт. 

  • лук — 2 шт. 

  • томатный соус или кетчуп — 4 ст. л. 

  • соль — по вкусу 

  • молотый перец чёрный — по вкусу 

  1. Лук измельчаем, морковь натираем на мелкой терке, кабачки - на крупной терке. 

  2. Лук и морковь отправляем в сковороду, туда же масло и воду. Включаем минимальный нагрев, оставляем на 5 минут тушиться.

  3. Когда морковь отдала свой цвет луку, а он стал мягче и перестал горчить, закидываем к этому великолепию кабачки и оставляем ещё на 20 минут. Если получается, на ваш взгляд, сильно сухо, небольшое количество воды должно исправить ситуацию.

  4. Томатный соус смешиваем с солью и перцем, выкладываем в сковороду, оставляем на 10 минут. После снимаем с огня и остужаем. 


Кабачковая икра с разными добавками 

Довольно популярна кабачковая икра с майонезом. Кому варварство, а кому и вкуснятина. 

Захотели поэкспериментировать? Тогда вам понадобятся: 

  • кабачки — 2 кг

  • морковь — 750 г   

  • лук репчатый — 500 г

  • томатная паста — 250 г

  • майонез — 200 г

  • сахар — 85 г   

  • соль — 25 г   

  • молотый перец чёрный — 5 г   

  • молотая паприка — 5 г

  • масло растительное — 150 мл

  • уксус 6% — 70 мл. 

  1. Овощи нарезаем на одинаковые кусочки, выкладываем в толстостенную кастрюлю, добавляем специи. 

  2. Варим 90 минут на слабом огне, после измельчаем любым способом, который вам нравится. 

  3. Томатную пасту смешиваем с майонезом, добавляем к массе, ставим её на слабый огонь и варим ещё 60 минут. 

Кабачковая икра на зиму будет богаче и разнообразнее, если смешать её с другими овощами. Например, икра из кабачков и баклажанов: терпкая, насыщенная и ароматная. К тому же готовится она в духовке. 

Вам понадобятся: 

  • кабачки — 1 кг

  • баклажаны — 700 г

  • морковь — 600 г   

  • болгарский перец (желательно красный, так красивее) — 100 г

  • аджика — 75 г

  • масло растительное — 50 г

  • сахар — 10 г   

  • лук репчатый — 2 шт.

  • чеснок — 1 зубчик

  • соль — ½ ч. л. 

  1. Кабачки, морковку и баклажаны нарезаем средними кусочками одинакового размера, лук — мелкими кубиками, чеснок измельчаем. 

  2. Духовку разогреваем до 200-250 градусов. На противень укладываем фольгу, сверху — овощи без лука. Накрываем вторым слоем фольги и ставим в духовку на 1 час. 

  3. Готовые овощи пюрируем. Лук и чесночок обжариваем до золотистости, добавиляем к овощам. 

  4. Смесь выкладываем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем остальные ингредиенты, убавляем огонь, перемешиваем. Варим 5 минут. Остужаем в кастрюле. 

Кабачковая икра с томатной пастой в сочетании с чипсами - отличная закуска. Рецепт на нашем сайте. 


Завершает нашу подборку кабачковая икра с майонезом и томатной пастой, в которую добавляется чеснок. 

Вам понадобятся: 

  • кабачки — 1 кг

  • майонез — 90 г

  • сахар — 30 г

  • соль — 10 г

  • чеснок — 3 зубца

  • пюре из протертых томатов — 4 ст. л. 

  • масло растительное — 30 мл

  • уксус 9% — 10 мл

  • смесь перцев — по вкусу 

  1. Кабачки, чеснок измельчаем, смешиваем с майонезом, пюре из протертых томатов, сахаром, маслом, солью, смесью перцев.

  2. Основу для будущей икры выкладываем в кастрюлю, включаем сильный нагрев.

  3. После закипания переключаем на малый огонь, томим 2 часа. Вливаем уксус, варим 3 минуты. 

Радуйте своих любимых вкусными заготовками!

Икра кабачковая на зиму самая вкусная


Сегодня хочу предложить вам свой вариант приготовления икры кабачковой на зиму. Безусловно, каждая хозяйка готовит именно эту заготовку по-своему, ведь кто-то любит острую икру, кто-то, наоборот, сладкую. Но могу вас уверить, моя кабачковая икра самая вкусная на зиму. Я предпочитаю использовать молодые кабачки, также добавляю помидоры, лук, морковь и перец. Небольшое количество томатной пасты придает икре насыщенный цвет и вкус.Зимой кабачковая икра отлично разнообразит рацион, прекрасно сочетается с любыми кашами и блюдами из картофеля, а также часто используется в бутербродах. Словом, кабачковая икра не будет пылиться на полках контейнеров..


Состав:

- кабачок - 500 г -
- лук и морковь - по 100 г -
- перец - 120 г -
- чеснок - 2 зубчика -
- помидоры - 300 г -
- масло растительное - 70 мл -
- соль - 1 ч. ложка -
- сахар - 1,5 ст.-
- паприка, перец молотый - по вкусу -
- уксус - 3 ст.л -
- томатная паста - 1 ст.


В первую очередь необходимо измельчить все овощи, для удобства возьмите мясорубку или чашу кухонного блендера с металлическим ножом. Вымойте и высушите помидоры, перец, лук, морковь и кабачки. После овощи очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Овощи измельчить в чаше блендера или мясорубке.


Переложите овощную смесь в удобную кастрюлю с толстыми стенками.Влить растительное масло.


Сразу же в кастрюлю добавить соль и сахарный песок, добавить томатную пасту. Перенесите кастрюлю на огонь и варите икру два часа. В конце варки добавить уксус и выдавить чеснок на пресс. Не забудьте взять пробу соли/сахара, при необходимости добавить паприку или другие специи.


Расфасуйте кабачковую икру в предварительно стерилизованные банки, плотно закрутите банки стерильными крышками и поставьте вверх дном.


Утеплить заготовки одеялом и оставить в покое на сутки. Через сутки уберите кабачковую икру из подвала или хранилища на зиму.


Наслаждайтесь едой и полные полки контейнеров!


Попробуйте икру из баклажанов.

.

Вкусная икра из баклажанов на зиму. Икра из баклажанов

Наша семья любит сладкий перец, поэтому сажаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мной не один сезон, и я постоянно их выращиваю. И каждый год стараюсь пробовать что-то новое. Перец теплолюбивое и достаточно капризное растение. Далее пойдет речь о сортовых и гибридных сортах вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо растет у меня. Я живу в средней полосе России.

Салат из свинины с грибами – деревенское блюдо, которое часто можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с грибами, но если есть возможность использовать лесные грибы, обязательно приготовьте так, будет еще вкуснее. На приготовление этого салата не нужно тратить много времени - кладем мясо в кастрюлю на 5 минут и еще 5 минут на нарезку. Все остальное происходит практически без участия повара – мясо и грибы отвариваются, охлаждаются и маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или теплице, но и на открытом воздухе. Огурцы обычно высевают с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в этом случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят заморозков. Поэтому мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить сбор урожая и отведать сочных красавцев со своего подворья в начале лета или даже в мае. Нужно только учитывать некоторые особенности этого растения.

Polisias – отличная альтернатива классическим пестрым и древесным кустарникам.Изящные, круглые или перистые листья этого растения создают эффектно-праздничную, фигурную крону, а изящные силуэты и достаточно скромный характер делают его отличным кандидатом на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему с успехом заменять фикусы Бенджамина и Ко. Кроме того, полицейский предлагает гораздо больше разнообразия.

Запеканка из тыквы с корицей - сочная и невероятно вкусная, чем-то напоминает тыквенный пирог, но в отличие от пирога более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи с детьми.Малыши, как правило, не любят тыкву, но не прочь съесть сладкое. Сладкая запеканка из тыквы – это вкусный и полезный десерт, который к тому же очень прост и быстр в приготовлении. Попробуйте! Тебе это понравится!

Живая изгородь – не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Он также выполняет различные защитные функции. Если, например, сад граничит с дорогой или рядом проходит шоссе, живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума и ветра, создадут особый уют и микроклимат.В этой статье мы рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, способной надежно защитить участок от пыли.

Многим культурам в первые недели развития нужна кирка (а то и не одна), другим - пересадка "противопоказана". Чтобы «порадовать» и тех, и других, можно использовать не совсем стандартные емкости для рассады. Еще одна веская причина попробовать их — это экономия денег. В этой статье мы покажем вам, как обойтись без привычных ящиков, горшков, кассет и планшетов.И обратим внимание на нетрадиционные, но очень эффектные и интересные контейнеры для рассады.

Полезные щи из красной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой — это вегетарианский суп, который можно готовить и в разгрузочные дни. Для тех, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, советую не добавлять картофель и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а во время поста порцию супа можно подать с постным хлебом – тогда он получится сытным и полезным.

Наверняка все слышали о популярном термине «хюгге», пришедшем к нам из Дании. Это слово никак не переводится на другие языки мира. Потому что это значит сразу многое: комфорт, счастье, гармония, душевная атмосфера… Кстати, в этой северной стране большую часть года пасмурно и мало солнца. Лето тоже короткое. При этом уровень счастья — один из самых высоких (страна регулярно занимает первые места в мировом рейтинге ООН).

Фрикадельки в соусе с картофельным пюре – простое второе блюдо на основе итальянской кухни. Более распространенное название этого блюда – фрикадельки или фрикадельки, но итальянцы (и не только) называют такие маленькие круглые котлетки фрикадельками. Котлеты сначала обжаривают до румяной корочки, а потом тушат в густом овощном соусе – получается очень вкусно, просто вкусно! Для этого рецепта подойдет любой фарш – куриный, говяжий, свиной.

Хризантему называют королевой осени, ведь в это время ее яркие соцветия украшают сад.Но хризантемы можно выращивать в течение всего сезона — с февраля по декабрь, а в отапливаемых теплицах — в зимние месяцы. Если правильно организовать этот процесс, продавать посадочный материал и цветы хризантем можно круглый год. Эта статья поможет вам понять, сколько сил нужно, чтобы вырастить хризантемы в больших количествах.

Домашние капкейки - простой рецепт с инжиром, клюквой и сливой, который удовлетворит даже начинающего кондитера, не имеющего опыта в кондитерском деле.Вкуснейший торт на кефире с коньяком и сухофруктами украсит любой домашний праздник, к тому же такую ​​выпечку можно приготовить менее чем за час. Однако есть один важный момент – сухофрукты необходимо вымачивать в коньяке не менее 6 часов. Советую делать это накануне варки - за ночь они хорошо размокают.

Думаю, все знают о вкусе и пользе плодов грецкого ореха. Наверное, многие, выдергивая вкусные семена из скорлупы, задавались вопросом: «А не вырастить ли его на месте и из самих орехов, ведь по сути это такие же семена, как и у других растений?» Вокруг выращивания грецкого ореха ходит много мифов и садоводческих легенд.Половина из них оказывается ложной. В этой статье мы поговорим об особенностях выращивания грецкого ореха из грецкого ореха.

Черная икра... Красная икра... Зарубежная икра - баклажановая!

Это предложение, наверное, всем знакомо. Сказанное официальным приказом посла Феофаном — стало визитной карточкой «советского» стола. Так думают многие.
Для чего нужна икра из баклажанов, а не, например, для рагу или соте? Да и за границей. Судя по всему, учитывая, что баклажан родом из Индии или Юго-Восточной Азии, где он до сих пор растет в диком виде, термин «зарубежный» не так уж удивителен.

Несмотря на то, что баклажан был окультурен более 15 веков назад, в Россию он попал значительно позже - даже позже, чем события, отраженные в комедии "Иван Васильевич...". Так, во времена Ивана Грозного икра была довольно заморской диковинкой. Русское слово «баклажан», скорее всего, происходит из Малой Азии — от турецкого patlıcan (патлыджан). Хотя, что удивительно, мы чаще говорим «синий», а не «баклажан». Особенно в южных регионах. Но почему икра, я так и не понял.Скорее всего, это связано с наличием в блюде крупных кусков икры. В любом случае. Например, вкусные в свободном виде или кусочками.

  • Затем запечь сладкий перец. Так же, как баклажаны. В микроволновой печи запекаются три смазанных маслом перца в течение 5 минут. Важно снять внешнее покрытие.
  • После остывания очистите баклажаны от внешней оболочки - это как полиэтиленовая пленка.
  • Если баклажаны перезрелые, максимально удалите семена ложкой.
  • Очистите жареный перец от внешней оболочки и семян.
  • Запеченные баклажаны, печеный перец и чеснок положить в блендер. Все измельчить до состояния пюре или, как пишут в умных книжках, пюре.
  • Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожуры и удалите косточки. Крупно нарежьте мякоть.
  • Лук очистить и мелко нарезать. В глубокой кастрюле разогрейте оставшееся растительное масло. Лук обжарить на масле на малейшем огне, даже под крышкой.Лук должен стать мягким и коричневого цвета. На вкус очень сладкий.
  • Добавить крупно нарезанную томатную пасту и тушить под крышкой 15 минут на медленном огне.
  • Приправить лук и помидоры солью и перцем.
  • Добавить пюре из перца, чеснока и баклажанов. Смешивание.

  • Икра из баклажанов – одна из самых вкусных и полезных закусок. Гурманы любят его за неповторимый вкус и аромат; Диетологи уважают баклажанную икру за ее низкую калорийность и высокое содержание калия и клетчатки, стимулирующей перистальтику кишечника.

    Они любят вегетарианский гарнир за его универсальность, так как он найдет место в повседневном меню или на праздничном столе. Не менее вкусную синюю икру мы можем сочетать с горячим картофелем или рисом, но как приготовить аппетитный овощной гарнир? Если вы хотите сохранить максимум полезных веществ, то баклажаны необходимо запечь. Чтобы сохранить аромат и палитру, все ингредиенты икры придется мелко нарезать для получения однородной консистенции, использовать мясорубку или блендер, для остроты добавить чеснок или специи.

    Икра из баклажанов в мультиварке

    Когда сезонных овощей много, а на улице жара, готовить на домашней кухне или заготавливать на зиму не самое приятное занятие. Как это можно изменить? Используйте умную технику, чтобы свести свои хлопоты к минимуму, а еще вам понадобится хороший рецепт, например икра из баклажанов в мультиварке. Перед запуском соответствующей программы просто нарежьте овощи, сложите в миску – все остальное сделает «умная» техника, сохранив витамины и помогая запастись диетическим питанием.

    Икра из баклажанов в духовке

    Даже не слишком сложный рецепт икры из баклажанов на зиму предполагает обработку овощей: плоды нужно хорошо промыть, а затем соблюдать технологию. Чтобы запастись вкусной икрой на зиму, синие можно пожарить, потушить или запечь. Последний способ – это возможность сохранить цвет всех овощей, поэтому готовая икра из баклажанов так аппетитно выглядит в духовке. Синенькие можно запекать целиком или нарезать кубиками, тогда кожуру с фруктов снимать не придется.

    Употребление в пищу баклажанов способствует снижению уровня холестерина в крови, нормализует водно-солевой и липидный баланс в организме, улучшает работу сердечной мышцы.

    Икра из баклажанов – общие принципы и способы приготовления

    Пропорции овощей для приготовления икры из баклажанов произвольные, по вкусу. При их выборе помните, что с помощью лука, перца и моркови икру можно сделать слаще; помидоры придают ему кислинку. При приготовлении икры из баклажанов их вес не должен быть меньше веса всех остальных продуктов.Это значит, что на 1 кг баклажанов для икры следует брать не более 1 кг других овощей.

    Икра из баклажанов – приготовление пищи

    Икра, о которой мы говорим сегодня, в основном производится из:

    • баклажан;
    • морковь;
    • Люк;
    • помидор;
    • чеснок;
    • перец сладкий;
    • подсолнечное масло;
    • Соль.

    Овощи и другие специи добавляются по вкусу.

    Перед приготовлением икры вымойте все овощи и нарежьте их, как указано в рецепте. Овощи обычно нарезают кубиками в баклажанную икру. Конечно, для ее приготовления можно использовать такие приспособления, как мясорубка или блендер, но специалисты говорят, что тогда вкус икры совсем другой.

    При приготовлении пищи важно выбирать хорошие баклажаны – они должны быть спелыми, темными и иметь блестящую кожицу.

    Икра из баклажанов – лучшие рецепты

    Рецепт - консервированная икра из баклажанов

    Что может быть лучше открытой зимой баночки ароматной икры из баклажанов? Когда до весенней зелени и нового осеннего урожая еще далеко, такой уход – настоящий подарок и может быть уместен на любом столе, возбуждая аппетит красивым внешним видом и восхитительным запахом.

    Ингредиенты :

    • 10 средних баклажанов;
    • 5 морковок;
    • лук;
    • 5 сладких перцев;
    • 1 кг томатов;
    • масло растительное;
    • соль и специи по вкусу.

    Способ приготовления :

    1. Баклажаны нарезать кубиками и обильно посолить, оставить минимум на полчаса, чтобы горечь вышла вместе с соком.

    2. Промойте баклажаны под проточной водой.

    3. Затем нарежьте кубиками лук, перец, помидоры и натрите морковь.

    4. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук до прозрачности; затем добавить туда же морковь с перцем, помидоры и баклажаны и варить все овощи около получаса, постоянно помешивая. В конце тушения приправить икру солью и молотым черным перцем.

    Готовую икру из баклажанов разложите по банкам, стерилизуйте около получаса и закатайте.

    Рецепт - Баклажанная икра из запеченных в духовке баклажанов

    Эта икра – вкусное и очень полезное блюдо.Рецепт его не сложный, а употреблять это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

    Ингредиенты :

    • 1,2 кг баклажанов;
    • 3 больших помидора;
    • 3 больших перца;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 ч. л. винного уксуса;
    • соль для вкуса;
    • Масло подсолнечное нерафинированное
    • .

    Способ приготовления :

    1. Промытые баклажаны запечь в духовке на противне (предварительно проткнуть ножом в нескольких местах, чтобы не поломались).Чтобы овощи не подгорели во время запекания, их следует периодически переворачивать. Чтобы убедиться в готовности баклажанов, нужно проткнуть их ножом, который свободно вонзается в готовые баклажаны. Запеките перцы вместе с баклажанами, но достаньте их из духовки заранее, минут через 15. Готовые баклажаны положите в миску для охлаждения, а перцы в полиэтиленовый пакет, чтобы легче было снимать кожицу. их.

    2. Очистите помидоры (можно просто срезать их острым ножом), аккуратно снимите кожицу с баклажана и нарежьте его кубиками.

    3. Очистив перцы и семена паприки, также нарежьте их кубиками.

    4. Перемешав все ингредиенты в миске, добавьте соль, уксус, измельченный чеснок и подсолнечное масло (примерно 6 ст. л.). Если помидоры кислые, уксуса нужно взять меньше, достаточно 0,5 ч.л., также в этом случае можно добавить столько же сахара.

    5. После приготовления икры поставить ее в холодильник на два-три часа настояться.

    Рецепт - Икра из баклажанов с грибами

    Это блюдо оценят даже самые взыскательные гурманы, так как сочетание баклажанов и грибов придает неповторимый вкус.Икра хороша как в холодном, так и в теплом виде.

    Ингредиенты :

    • 3 больших баклажана;
    • 5 средних помидоров;
    • 2 моркови;
    • 10 больших грибов;
    • 1 крупный перец;
    • 10 зубчиков чеснока;
    • зелень, специи и соль по вкусу;
    • подсолнечное масло.

    Способ приготовления :

    1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, паприку разрезать на 4 части, затем выложить баклажаны и перец на противень, смазанный подсолнечным маслом, сверху положить 5 зубчиков чеснока.

    2. Запеките подготовленные овощи в духовке около 25 минут.

    3. Тем временем нарезать кубиками лук, морковь натереть на крупной терке и обжарить на подсолнечном масле.

    4. Вскипятить в кастрюле воду и, поочередно помещая в нее помидоры, подержать около 2 минут, чтобы потом легко снять с них кожицу.

    5. Очистив помидоры, нарежьте их мелкими кубиками и добавьте к обжаренным луку и моркови.

    6. Грибы нарезать кубиками и отдельно обжарить на подсолнечном масле.

    7. Достаньте запеченные баклажаны, чеснок и перец из духовки и дайте им остыть.

    8. Обжаренные лук, морковь, помидоры и грибы сложить в кастрюлю, поставить на слабый огонь и тушить 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели.

    9. Очистить перец и баклажаны и нарезать мякоть кубиками, чеснок измельчить и добавить к тушеным в кастрюле овощам.

    10. Перемешав содержимое сковороды, добавить соль и варить около 20 минут, не забывая перемешивать.

    11. Добавляем к икре специи, травы и несколько ложек сахара, снова перемешиваем и тушим 2-3 минуты, после чего она готова.

    Икра из кабачков и баклажанов на зиму - пошаговый рецепт

    Вы хотите есть полезные овощи круглый год, а не только в сезон сбора урожая. Заготовка впрок легко решает проблему, а как приготовить баклажаны и кабачки на зиму поможет разобраться пошаговый рецепт. Сложностей с процессом приготовления вкусной овощной икры возникнуть не должно.Все продукты необходимо хорошо промыть, некоторые очистить от кожуры, нарезать и потушить. Готовая икра из баклажанов на зиму прекрасно сочетается со вкусом подсушенного ломтика бородинского хлеба, надолго справляясь с чувством голода.

    Ингредиенты:

    • баклажаны - 100 г;
    • кабачок (цуккини) – 100 г;
    • морковь - 2 шт.; лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • томатная паста
    • – 50 г;
    • масло
    • (оливковое масло) - 50 мл;
    • специи по вкусу.

    Заготовка икры из баклажанов на зиму:

    Для начала нужно мелко нарезать овощи, измельчить чеснок. Разогрейте масло, обжарьте все овощи, кроме синеньких, на сковороде с томатной пастой. Через четверть часа достать, выключить огонь, остудить, взбить блендером. Баклажаны потушить отдельно, без кожуры, соединить с остальными ингредиентами, добавить специи, посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Варите четверть часа, а затем разложите подготовленную икру по банкам для хранения.

    Икра из баклажанов на зиму - простой рецепт

    У каждого рецепта есть свои преимущества, но всегда найдется тот, который не потребует слишком много усилий. Поэтому простой рецепт икры из баклажанов превзошел все остальные способы домашнего приготовления, на удивление сочностью, ароматом и густой консистенцией. Основу рецепта составляют сезонные овощи, а вкус готовой икры можно разнообразить, добавив ароматные травы, уксус, чеснок, зелень и специи.

    Ингредиенты:

    • синий - 0,5 кг;
    • перец сладкий – 150 г;
    • 90 051 томат – 200 г;
    • морковь - 150 г;
    • лук репчатый - 2 головки;
    • масло
    • - 200 мл;
    • соль
    • - 1 ч. л.

    Как приготовить классический рецепт икры из баклажанов:

    Нарежьте кубиками баклажаны, перец, лук, морковь натрите на терке, помидоры выкрутите в сок. Все овощи отварить отдельно, обжарить 5 минут, затем сложить в одну кастрюлю, варить икру полчаса.Быстрый способ стерилизации банок — обдать их кипятком, например, с крышками, или поставить в микроволновую печь. Когда икра из баклажанов будет готова на зиму, ее нужно взять и разложить по банкам для длительного хранения.

    Рецепт - Икра из баклажанов на зиму пальчики оближешь

    Насколько вкусно, сытно, полезно домашнее содержание? Если это баклажанная икра, пальчики оближешь, сомнений нет. Приготовить такой вкусный овощ на зиму, который хорошо сочетается с мясом, грибами или картошкой, несложно.Подготовительный этап займет некоторое время: баклажан необходимо оторвать, затем запечь до готовности, а лучше сделать томатный сок.

    Ингредиенты:

    баклажаны - 1 кг; помидоры – 500 г; лук репчатый – 1 головка; чеснок – 3 зубчика; масло - 3 ст. ложки; уксус (9%) – 50 мл; соль, сахар – по 1 чайной ложке; чили по вкусу.

    Приготовление икры из баклажанов Пальчики оближешь:

    Размягченные синенькие, томаты измельчить в кашицу блендером.К этой смеси добавить мелко нарезанный лук, чеснок, перец чили, специи. Влить горячее масло, тщательно перемешать ингредиенты. Раскладывать банки нужно сразу, поэтому стерилизацию тары с крышками следует провести заранее. Дайте икре остыть перед хранением.

    Есть такие домашние варенья, что по какому бы рецепту вы ни выбрали, испортить их не получится. Аппетитные на вид, они еще и очень полезные, и это подтверждает запеченная на зиму икра из баклажанов.Доступные сезонные продукты, деликатное приготовление, а по вкусу такое блюдо будет напоминать грибную икру. Приготовить вегетарианскую закуску не очень сложно, и лучше в больших количествах, так как вам обязательно понадобятся добавки.

    Ингредиенты:

    • баклажаны - 700 г;
    • томатная паста
    • – 60 г;
    • лук репчатый - 3 головки;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • сахар
    • , соль - 1 чайная ложка;
    • уксус (столовый, яблочный) — 1 ст.ложка;
    • масло
    • - 120 мл;
    • черный перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    Синенькие нужно запекать в духовке не менее получаса, чтобы плоды размягчились. Затем, пока еще горячий, сложить в кастрюлю, отставить еще на четверть часа, накрыв крышкой, тогда кожица будет легче отделяться. Тем временем нарежьте лук, обжарьте нарезанный лук до мягкости с макаронами. Добавить нарезанные баклажаны, оставить на 10 минут.Положить в банки для стерилизации, а к овощной массе добавить измельченный чеснок, специи, сахар, уксус, варить икру 5-7 минут, затем закрыть на зиму.

    Если вы хотите купить закуску из баклажанов в магазине, это не составит особого труда. Хотя такой готовый продукт сложно сравнить с тем, что приготовлено заботливыми руками. Чтобы зимой подать к столу аппетитное блюдо, которое служит отличным дополнением к жареному мясу, придется потратить немного свободного времени, но домашняя икра из баклажанов стоит затраченных усилий.

    Ингредиенты:

    • синий - 500 г;
    • 90 051 томат – 400 г; морковь – 100 г;
    • лук репчатый - 3 головки;
    • перец
    • – 100 г;
    • перец чили - 0,5 стручка;
    • петрушка, укроп - по 2 веточки;
    • соль
    • – 1 ст. ложка;
    • сахар
    • – 1 чайная ложка;
    • перец черный молотый - щепотка;
    • уксус – 1 ст. ложка;
    • масло растительное - 150 мл.

    Способ приготовления:

    Не снимая кожуры, нарезать кубиками баклажаны, т.е.перец, морковь и лук. Овощи обжарить в казане, добавить нарезанные помидоры, перец и соль. Время от времени икру помешивать, варить до загустения. Всыпать рубленую зелень, измельченный перец чили, влить уксус. Раскладываем овощную икру по банкам, на стерилизацию уйдет около получаса. На зиму домашнее содержание герметично закрывается крышкой.

    Если вы не хотите возиться с подготовкой к зиме, этот рецепт будет вашим самым быстрым вариантом. Готовая икра из баклажанов без стерилизации – вкуснейшая закуска, которой не стыдно угостить гостей, приехавших на отдых или внезапно.Намазывать на хлеб, предлагать бутерброды или подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо – вот варианты, чем этот гарнир будет полезен, к тому же никто не откажет себе в удовольствии отведать вкуснейшей овощной икры.

    Ингредиенты:

    • синий - 1 кг;
    • Перец болгарский - 0,5 кг;
    • 90 051 помидор – 700 г;
    • морковь - 0,5 кг;
    • лук репчатый - 3 головки;
    • перец чили - 1 стручок;
    • соль
    • – 40 г;
    • сахар
    • – 1 чайная ложка;
    • масло растительное - 200 мл.

    Способ приготовления: Синенькие натереть со шкуркой, нарезать кубиками, залить раствором (столовая ложка соли на литр воды), дать настояться полчаса. Таким же образом нарежьте лук, перец, помидоры и морковь. Баклажаны отжать, обжарить на сковороде и проделать то же самое с остальными овощами, обжаривая отдельно. Складываем ингредиенты в кастрюлю, добавляем черный перец, соль, перец чили, сахар и перемешиваем. Ставим на слабый огонь и варим около 40 минут. Разложить икру по банкам, хранить на зиму.

    Чтобы баклажаны не горчили, их следует нарезать кубиками, посолить и оставить примерно на полчаса, чтобы выделилась жидкость, которую необходимо слить. Вы должны знать, что семена баклажанов являются источником горечи. Поэтому молодые баклажаны, в которых нет косточек, не имеют горького вкуса, их можно сразу варить.

    Все ингредиенты для икры из баклажанов должны быть местными и сезонными (только в этом случае они будут иметь тот насыщенный аромат, который поможет создать по-настоящему вкусное блюдо).

    При подготовке продуктов для приготовления икры из баклажанов не следует мелко нарезать баклажаны, чтобы их вкус не потерялся в готовой икре и не лишил ее неповторимого вкуса.

    Эту икру можно готовить с небольшим количеством масла, так как все овощи выделяют достаточно сока, чтобы их можно было тушить. Его оценят люди, для которых важен вопрос калорийности. Понятно, что более светлая икра получается из тушеных овощей. А вот из овощей, обжаренных в большом количестве масла, получается продукт с более насыщенным вкусом и запахом.

    Опытные кулинары утверждают, что если баклажаны для икры обжарить или коптить прямо на газу на горелке, икра из баклажанов приобретет совершенно неповторимый вкус и аромат.

    Икра из баклажанов на зиму для многих является такой же обязательной заготовкой, как икра из кабачков. Рецепт с фото, который я предлагаю, пожалуй, самый простой из всех возможных вариантов приготовления икры из баклажанов. Здесь не обязательно предварительно запекать баклажаны или обжаривать все овощи для икры отдельно друг от друга, а потом все вместе тушить.Для меня все гораздо проще: все сырые овощи прокручиваются через мясорубку, а затем тушатся до готовности. Просто, не так ли? Как вкусно! Икра имеет ярко выраженный баклажановый вкус, слегка пряный и очень ароматный.

    Ингредиенты:

    • баклажан - 1 кг,
    • помидоры - 400 г,
    • лук репчатый - 300 г,
    • морковь - 300 г,
    • Болгарка - 1 большая,
    • острый перец (по желанию) - 1 шт.,
    • чеснок - 6-7 зубчиков (или по вкусу),
    • масло растительное - 100 мл,
    • перец горошком (душистый) - 4-5 шт.,
    • лавровый лист - 2 шт,
    • соль
    • – 1 ст. л.с горкой,
    • сахар
    • - 3 ст. я.,
    • уксус (70%) - 1/2 чайной ложки

    Как приготовить икру из баклажанов на зиму

    Овощи можно превратить в икру в любом порядке. Предлагаю начать с баклажан. Но сначала их нужно замочить в холодной подсоленной воде, затем промыть и отжать от соли. Берем 1 ст л на литр воды. л. соли. Баклажаны разрезать пополам (если они крупные, то можно на 3-4 части) и положить в подсоленную воду.А так как баклажаны имеют свойство всплывать, то их нужно сдавливать напором.


    Баклажаны оставить в такой ванночке на 20-30 минут, занимаясь подготовкой остальных овощей для икры. Острый перец и паприку очищаем от семян и плодоножек. Очистите лук и чеснок. Очистите морковь овощечисткой. У помидоров нарежьте плодоножки.


    Затем все овощи переворачиваются. Сначала перекручиваю баклажаны. Их можно очистить от кожуры, если мы хотим более нежную консистенцию готовой икры.Но я предпочитаю слегка зернистую структуру икры, поэтому оставляю баклажаны в кожуре.


    Затем закручиваются помидоры и перец (у меня были зеленые, но это не особо важно).


    Для лука и моркови. Морковь обваляйте в последнюю очередь, потому что это самые сухие овощи, которые когда-либо использовались для приготовления икры. А после закручивания отлично «собирает» все овощные соки, оставшиеся в приемнике мясорубки другими овощами (я использую старую советскую мясорубку).


    Овощи перемешать, немного посолить, добавить сахар.


    И положить в кастрюлю и сварить икру. Добавьте растительное масло. Перемешайте и накройте крышкой, чтобы икра закипела, затем уменьшите огонь до среднего и варите около 60 минут.


    Затем добавьте к овощам прессованный чеснок, лавровый лист и перец горошком.


    Икру варить еще 15 минут, затем добавить уксус. Перемешиваем икру, держим на плите еще 10 минут.- и икра готова. Раскладываем по стерильным банкам (наливаю в них немного воды, потом прогреваю в микроволновке на максимальной мощности 5 минут).

    Завинтить стерильными крышками. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем на ночь на кухне. После того как банки остынут, их убирают на хранение.


    Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки по 700 мл + где-то стаканчик для пробы. Дать икре из баклажанов полностью остыть и настояться не менее 3-4 часов, после чего можно пробовать.Приятного аппетита!

    Быстрая навигация по статьям:

    Что нам понадобится

    * Овощи взвесить в очищенном виде

    На 10-12 порций:

    • Баклажаны - 0,9-1 кг
    • Перец болгарский - 2 шт. средних (как женская рука)
    • 1 Морковь -
    • 1 г (2-3 шт.)
    • Лук репчатый (белый/синий) - 150 г
    • Помидоры - 3 шт.Средние (легко помещаются в руке)
    • Соль - 1 чайная ложка или по вкусу
    • Перец черный молотый - ½ чайная ложка или по вкусу
    • Растительное масло - 4-5 ст.ложка для жарки

    Важные детали:

    Как мы готовим

    1) Подготовка овощей.

    Баклажаны очистить и нарезать мелкими кубиками - 1-1,5 см.

    Современные овощи не имеют горького вкуса, потому что они выращены на ферме. Если вам вдруг попался «последний могикан» с горчинкой, обильно посыпьте крупной солью и отставьте на полчаса. Промойте кусочки в дуршлаге под проточной водой, чтобы удалить соленый сок.


    Очистите морковь и натрите на терке от среднего до крупного размера.Обычный. Корейские соломинки или кубики из другой песни. Лук очистить и мелко нарезать ножом.


    Удалите семена и белые внутренние мембраны из сладкого перца. Нарезать небольшими кубиками.

    Интересное предложение для перца, особенно контрастного цвета. В нашем случае он зеленый. Нарезать короткими тонкими полосками. Длина 2-2,5 см, толщина 0,5-0,8 см Эти кусочки будут слегка заметны в готовой икре, придавая классике игривый оттенок.

    Помидоры с тонкой кожицей очищать не нужно. Хотя воздушная нежность икры бескомпромиссна: помидоры тоже чистим. Помогут крестообразные надрезы на каждом помидоре и обливание овощей кипятком на 2-3 минуты. После этого шелушение и слезание кожи – дело нескольких минут. Помидоры нарежьте мелкими кубиками – 1 см.




    2) Обжарить и соединить ингредиенты в икру.

    Подогреваем 2-3 ст. ложки масла в глубокой большой сковороде с толстым дном.Добавьте ломтики баклажанов для обжаривания. Постоянно помешивая большим движением снизу вверх, жарить 15-20 минут. Синие потемнеют, размягчатся и значительно уменьшатся в объеме.


    В другой сковороде разогрейте 1-2 ст.л. ложки масла и обжарить ломтики лука, перца и помидоров. Бросаем по одному. Лук - 1 минута, постоянно помешивая. Морковь, 2 мин. Перец, 1 минута. Последние - помидоры. Все хорошо перемешать и варить еще 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой, а жидкость не испарится.


    Размягченный синий раздавить краем шпателя, как бы слегка его рубя, нарушая форму кубиков. Можно добавить еще 1 ст. ложка масла. Пересыпьте овощи из другой кастрюли к главным героям. Вот она — знаковая встреча персонажей и ароматов.


    Осталось тушить икру до липкой и мягкой консистенции, дожидаясь соединения овощей. Готовить 20-30 минут на чуть меньшем огне под крышкой, регулярно помешивая. Вы лучше знаете свою плиту.Возможно, нагрев нужно сделать минимальным и выдержать полчаса, чтобы икра не подгорела. Не забудьте его размешать!

    Посолить и поперчить за 5 минут до приготовления. Снимаем с огня красивую наваристую закуску, достаем пробу в горячем виде - вкусно! А теперь воля в кулаках и искренне терпит, пока остывает. Холодная икра вкуснее.



    Ответы на важные вопросы

    Как приготовить аппетитную закуску на зиму?

    Икра из баклажанов – один из любимых рулетов в нашей семье.

    Есть и классика, и чистейший образец, и простейшее приготовление, когда все овощи перемалываются в сыром виде, а потом вместе тушатся. Разные, но вкусные консервы. Выберите свой!

    .

    Кабачковая икра на зиму - рецепты на майонезе, баклажанах, томатной пасте, в мультиварке и автоклаве

    Заготовленная на зиму тыквенная икра порадует свежим летним ароматом в межсезонье и станет прекрасным дополнением к ломтику хлеба или другим блюдам. Хороший перекус – это не только вкус, но и ценные свойства лакомства и высокое содержание витаминов и важных ингредиентов.

    Как приготовить тыквенную икру?

    Каждый рецепт тыквенной икры на зиму отличается по-своему.Однако общие принципы, сопровождающие каждую технологию, все же доступны, и их выполнение гарантирует безупречный результат.

    1. Молодые кабачки используются целыми, очищенными от кожуры и более зрелыми, чем сердцевина.
    2. Подготовленные сырые овощи перекручивают на мясорубке вместе с другими ингредиентами и тушат в вареные или порванные, измельченные ингредиенты, затем измельчают блендером.
    3. Часто икру тыквенную на зиму закатывают без стерилизации.Горячие спички упаковывают в стерильную тару, плотно укупоривают и перед охлаждением плотно заворачивают в перевернутом виде.

    Икра кабачковая как магазин - Рецепт

    Чтобы заготовить домашнюю кабачковую икру на зиму как магазин, воспользуйтесь следующим рецептом. Проверенные пропорции ингредиентов и правильная технология позволят вам надолго насладиться желанным, забытым вкусом плиты, полученным благодаря использованию ГОСТов советских времен.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 3 кг;
    • лук репчатый и морковь - 500 г; масло
    • - 0,5 стакана;
    • паста томатная - 1 стакан;
    • лавр
    • - 1-2 шт.;
    • перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
    • сахар - 4 ст. ложки;
    • уксусная эссенция - 1 десертная ложка;
    • соль - 1,5 ст. ложки.

    Кулинария

    1. Цуккини, лук и морковь нарезают, обжаривают по отдельности в масле и отбивают до мягкости.
    2. Овощи измельчают или измельчают в блендере.
    3. Добавить масло и макароны, варить в течение 30 минут.
    4. Оставшиеся ингредиенты тушите еще 30 минут.
    5. Заготовленная икра в герметичных банках на зиму.

    Кабачки Кабачки с майонезом на зиму

    Вкусная, ароматная и удивительно наваристая у вас получится тыквенная икра, приготовленная на зиму по следующему рецепту. Секрет успеха в добавлении майонеза, который должен быть только с высоким процентом жирности, обязательно высокого качества, от проверенного производителя, например томатной пасты.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 3 кг;
    • лук репчатый - 500 г; масло
    • - 0,5 стакана;
    • паста томатная и майонез - по 250 г;
    • лавр
    • - 2 шт.;
    • перец черный молотый - ½ чайной ложки;
    • сахар - ½ стакана;
    • соль - 1,5-2 ст. ложки.

    Варка

    1. Кабачки и лук перекрутить на мясорубке, добавить макароны, масло и тушить 1 час.
    2. Бросаем лавр, соль, сахар, перец, задерживаемся еще на час.
    3. Готовая кабачковая икра с майонезом расфасована в банки и укупорена.

    Икра кабачково-баклажанная

    Икра кабачково-баклажанная, приготовленная по следующему рецепту, имеет приятный, нежный вкус и изумительный аромат, достигаемый предварительным обжариванием всех растительных ингредиентов. Такой перекус удовлетворит запросы самых требовательных потребителей, разнообразив меню зимой.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 2 кг;
    • баклажаны - 1 кг;
    • морковь и лук - по 500 г;
    • масло томатное и макаронные изделия - по 1 стакану;
    • уксус яблочный - 2 ст.л. ложки;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
    • сахар - 1-2 ст. ложки;
    • соль - 1,5 ст. ложки.

    Кулинария

    1. Баклажаны, цуккини, морковь и лук нарезают ломтиками, обжаривают по отдельности на сливочном масле до мягкости, затем соединяют и пропускают через блендер.
    2. Добавить соль, сахар, перец, масло и пасту, перемешать, варить 30 минут под крышкой.
    3. Влить чесночный уксус, нагреть массу 2 минуты, укупорить.

    Икра с томатной пастой

    Часто домашнюю кабачковую икру готовят с томатной пастой. При этом количество последних несколько превышает традиционные нормы, что не только меняет вкусовые характеристики закуски, но и делает ее более насыщенной по цвету. Важно соблюдать баланс сахара в рецепте, чтобы выровнять избыточную кислотность и гармонизировать вкус.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 2 кг;
    • лук репчатый - 350 г;
    • морковь - 600 г;
    • паста томатная - 350 г;
    • перец черный молотый - 1/4 чайной ложки;
    • сахар - 2-3 ст. ложки;
    • соль - 1,5 ст. ложки;
    • масло.

    Кулинария

    1. Поочередно обжарить на сливочном и сухом масле кабачки, лук и морковь до готовности.
    2. Измельчить ингредиенты с помощью мясорубки или блендера, добавить макароны, соль, сахар, перец и тушить вместе 20-30 минут.
    3. Готовая икра с томатной пастой на зиму укупоривается в стерильные банки.

    Икра Кабачковая на зиму с помидорами

    Еще пригодится для получения икры с помидорами. Особенностью закуски является ее водянистость, менее насыщенный светлый цвет, чем у пасты, и мягкий, гармоничный вкус. Для более густой консистенции заготовки ее необходимо остудить до испарения влаги при помешивании.При желании состав можно дополнить чесноком, добавив несколько зубчиков за 5 минут до окончания тушения.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 2 кг;
    • лук репчатый - 400 г;
    • морковь - 400 г;
    • томаты - 500 г;
    • сахар - 3-4 чайные ложки;
    • соль - 1,5 ст. ложки или по вкусу;
    • масло - 100-150 мл.

    Кулинария

    1. Обжарить лук и морковь, добавить перетертые помидоры, посолить и оставить на 10 минут.
    2. Заложить кабачки, тушить 30 мин.
    3. Чистую массу добавить сахар, варить до нужной густоты, но не менее 30 минут.
    4. Готовая кабачковая икра на зиму расфасовывается по банкам и закупоривается.

    Икра кабачковая с яблоками

    Вкусная тыквенная икра, приготовленная с яблоками, станет настоящей находкой к столу в холодное время года. Это лакомство вкусно подавать на ломтике хрустящего хлеба или подавать с котлетой или отбивными в качестве дополнения или дополнительного перекуса.А приготовить икру по рецепту несложно.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 3 кг;
    • лук репчатый и морковь - 500 г;
    • яблоки - 1 кг;
    • помидоры - 700 г;
    • чеснок - 3-4 зубчика;
    • паста томатная - 150 г;
    • сахар - 3-4 чайные ложки;
    • уксусная эссенция - 1 чайная ложка;
    • соль, перец;
    • масло - 150 мл.

    Кулинария

    1. Кабачки, яблоки, морковь, лук, чеснок и помидоры измельчают на мясорубке.
    2. Поместите массу в котел, добавьте масло и тушите содержимое в течение 1 часа.
    3. Добавить соль, сахар, перец, овощи, варить овощи 30 минут, блендер.
    4. Залить уксусом, нагревать 3 минуты.
    5. Готовая кабачковая икра с яблоками на зиму закупоривается в банках.

    Икра тыквенная пикантная

    Икра капустная с чесноком и острым перцем порадует гурманов жгучим вкусом остринки. Длительное замачивание заготовки поможет получить более насыщенный вкус и мягкую консистенцию.Томатную пасту можно заменить помидорами, предварительно слив в отдельную емкость до густоты.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 3 кг;
    • лук и морковь - 700 г;
    • перец острый - 5-7 шт.;
    • паста томатная - 200 г;
    • чеснок - 4 зубца;
    • сахар - 100 г;
    • соль, перец - по вкусу;
    • масло - 100 мл.

    Приготовление

    1. Добавьте измельченные кабачки, лук и морковь.
    2. Добавить соль, сахар, масло и тушить 2 часа.
    3. Положить пасту, нарезанный острый перец и чеснок, поставить массу на сон еще на 2 часа.
    4. Икра фасованная в банки, запечатанные.

    Икра икра в автоклаве в домашних условиях

    Икра с кабачками в автоклаве получается удивительно вкусной, насыщенной и невероятно ароматной. Тем более рецепт подкупает отсутствием необходимости длительного вымачивания, постоянного контроля процесса и перемешивания овощными спреями.Предварительно стерилизовать банки не нужно.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 2 кг;
    • паста томатно-луковая и морковная - 200 г;
    • чеснок - 4 зубца;
    • сахар - 100 г;
    • соль - 40 г;
    • масло - 150 мл;
    • Уксус яблочный - 2 ст.л. ложки;
    • перец - по вкусу.

    Кулинария

    1. Перекрутить овощи на мясорубке, добавить остальные ингредиенты.
    2. Массу расфасовывают по банкам, не сообщая 3,5 см вверх, укупоривают и помещают на 30 минут в автоклав при 115 град.

    Икра Кабачковая на зиму в мультиварке

    Легко и просто готовится кабачковая икра в мультиварке. Устройство исключает необходимость частого перемешивания заготовки и способствует равномерному прогреву содержимого чаши. Количество соли и сахара можно регулировать по вкусу в зависимости от ваших предпочтений и степени кислотности томатной пасты.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 2 кг;
    • морковь - 150 г;
    • лук репчатый - 100 г;
    • сахар - 20 г;
    • соль - 20 г;
    • масло - 100 мл;
    • паста томатная - 100 г;
    • перец - по вкусу.

    Приготовление

    1. Обжарьте морковь, лук и кабачки до мягкости.
    2. Овощи завернуть в блендер, добавить остальные ингредиенты и тушить до «тушения» 1 час.
    3. Икра горячая укупоренная в банках, укупоренная перед охлаждением.
    .

    Рецепт настоящей тыквенной икры на зиму

    А ты умеешь делать вкусную тыквенную икру?

    Тыквенная икра на зиму обязательно понравится любителям кабачковой икры, ведь их можно назвать родными. Действительно, тыквенная икра очень похожа на кабачковую по пикантному вкусу, светлому цвету и нежной консистенции, но, пожалуй, гораздо полезнее за счет содержащихся в ней витаминов и минералов.

    При этом, в отличие от тыквы, тыква доступна всю осень и хорошо хранится почти до весны, а значит, вы еще успеете за тыквенной икрой на зиму, закинув несколько баночек.

    Икра тыквенная на зиму - Состав:

    • 1 кг очищенной тыквы;
    • 2 луковицы;
    • 1 перец;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • 4 столовые ложки растительного масла;
    • 3 столовые ложки 9% уксуса;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • щепотка паприки;
    • черный перец по вкусу;
    • 1 столовая ложка соли;
    • 100 мл воды.

    Икра тыквенная на зиму - заготовка:

    Очищенную тыкву натереть на крупной терке.Измельчить тыкву можно, пропустив ее через мясорубку или блендер.

    Перец натереть на мелкой терке. Мелко нарежьте лук. Пропустите чеснок над чесноком.

    На сковороде в раскаленном растительном масле обжарить лук 5-7 минут, затем добавить тыкву и паприку.

    Варите овощи на среднем огне, периодически помешивая, чтобы они не подгорели, в течение 15 минут.

    Томатную пасту смешать с водой и влить в тыквенную икру. Перемешать и тушить 30-40 минут на среднем огне.

    Добавьте чеснок, специи, уксус, соль и сахар по вкусу. В зависимости от сладости тыквы регулируйте количество сахара. Тыквенную икру варить еще 5 минут.

    Тыквенную икру разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать. Переверните банки вверх дном, укутайте их одеялом и дайте полностью остыть.

    Тыквенная икра на зиму готова. Хранить в прохладном темном месте.

    Приятного аппетита!

    Если вас интересуют рецепты, проверьте: Необычный торт, который удивит детей.Как их сделать?

    Это также может вас заинтересовать: Шоколадный торт, который тает во рту. Необычный рецепт!

    .

    Закусочный салат из кабачков на зиму - рецепт с фото пошагово. Как приготовить закусочный салат из тыквы на зиму?

    Вкусная закуска из кабачков, моркови, перца и помидоров на зиму. Прекрасное дополнение к любой закуске!

    Ингредиенты

    Цуккини - 1,5 кг 9000 3

    Морковь - 3 шт

    Лук репчатый - 3 шт

    Помидоры - 3 шт

    Перец болгарский - 3 шт

    Масло подсолнечное рафинированное - 125 мл 9000 3

    Уксус столовый (9%) - 70 мл 9000 3

    Сахар - 80 г

    Томатная паста - 3 столовые ложки

    Соль - 3/4 ст.л

    Вода - 0,5 л

    • 65 ккал
    • 50 минут
    • 50 минут

    Изображение готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Этот салат из кабачков, помидоров, моркови, перца и лука очень прост.Запекание овощей не требуется. Только нарезка занимает некоторое время. Из данного количества ингредиентов получается 4 банки (по 0,5 л) консервов.

    Приготовьте необходимую еду.

    Очистить кабачки и нарезать кубиками. Если ваш кабачок «старый», необходимо удалить крупные семена, срезав сердцевину.

    Нарезанные кабачки положить в кастрюлю. Растворите томатную пасту в воде. Посыпьте кабачки помидором. Добавить соль, сахар и подсолнечное масло. Ставим кастрюлю на огонь и варим 7-8 минут до закипания.

    Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавляем лук к кабачкам.

    Разрежьте перец пополам. Удалите семена. Перец нарезать полосками и добавить к кабачкам. Все хорошо перемешать. Готовьте их все вместе в течение 5 минут.

    Морковь натереть на крупной терке. Добавляем к тыкве морковь. Смешивание. Все вместе варить 10 минут.

    Нарезать помидоры кубиками. Добавьте помидоры в кастрюлю с кабачками. Влейте уксус. Смешивание. Попробуй это. При желании можно добавить соли или еще немного уксуса или сахара.Все вместе варить 10 минут.

    Переложить салат в предварительно стерилизованные банки и укутать крышками. Укутайте банки теплым пледом или пледом и оставьте на 12-20 часов. Затем достаньте и храните банки с кабачковым салатом в погребе до зимы.

    В холодный морозный день достаньте вот такую ​​баночку с салатом и насладитесь летним вкусом овощей.

    Приятного аппетита!

    .

    Икра из баклажанов » Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

    Неизвестно откуда икра из баклажанов. О нем упоминают в польских кулинарных книгах, говорят, что это продукт еврейской кухни, но наибольшей популярностью он пользовался в России. Однако вне зависимости от гражданства икры из баклажанов – беспроигрышная закуска на праздничном столе.

    Вместо рыбных блюд на моем праздничном столе обязательны острые вешенки и икра из баклажанов, последняя как минимум втрое превышает количество ингредиентов.Он полон специфических вкусов – кисловатый от лимона, с большим количеством чеснока, лука и с добавлением укропа и петрушки. Идеален для рождественских паштетов, вкусен на ломтике хорошего хлеба или на гречневых оладьях. Именно поэтому я искренне надеюсь, что икра из баклажанов создана в деревне на Висле и скоро вернется на столы в качестве национальной закуски, доступной в каждом ресторане вместо селедки.

    версия для печати

    Икра из баклажанов

    • Время приготовления: 15 минут + 30 минут выпекания 15M

    Ингредиентов на банку:

    1 большой баклажан / 500 г
    3–4 ст. л. оливкового масла
    2–3 ст. л. лимонного сока
    3 ст. л. нарезанной петрушки
    2 ст.

    Подготовка:

    1. Разогрейте духовку до 200 градусов.Завернуть баклажаны в алюминиевую фольгу, проколоть два-три раза вилкой и поставить в духовку, запекать 25-30 минут.
    2. Раскатайте мягкий баклажан из фольги, срежьте шляпку и нарежьте весь баклажан мелкими кубиками. Переложите в миску, тщательно перемешайте с остальными ингредиентами и поставьте в холодильник минимум на два часа. Лучше всего на хороший хлеб на следующий день.

    Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:



    Рецепт из блога Jadlonomia :
    https://www.jadlonomia.com/przepisy/kawior-z-bakazana/

    .

    Кабачок • Кухня Lidl

    Кабачок и кабачок - в чем разница?

    Кабачки также известны как кабачки. Оказывается, это один и тот же вид растения, хотя даже некоторые садоводы с трудом в это верят! Отличие в том, что кабачок – молодой овощ, твердый и сладкий, желтого или зеленого цвета.

    Тыква уже созрела, крупнее и с семенами. Он может быть желтым и зеленым.

    Сколько калорий в кабачках?

    Цуккини — один из овощей, которые не очень энергичны.Благодаря содержанию клетчатки и воды он может поддерживать обмен веществ. В 100 г кабачка всего около 15 калорий, что должно особенно порадовать всех, кто заботится о своем теле. Помните, однако, что его энергетическую ценность повышают добавки, например масло, на котором мы жарим кабачки.

    Можно ли есть кабачки сырыми?

    Кабачки, особенно молодые, имеют прекрасный вкус в сыром виде. Его можно добавлять в салаты, а также нарезать и подавать, например, со всевозможными овощными паштетами или хумусом в качестве закуски на вечеринках или индивидуальной закуски.Или вместо огурца на бутерброды. Благодаря умным овощерезкам из него даже можно наколдовать зеленые спагетти!

    Кабачок очищен?

    Кожица кабачков, особенно молодых, съедобна и очень вкусна. Так что вам не придется беспокоиться о чистке овощей, что значительно ускоряет приготовление блюд. Однако пожилым людям, маленьким детям или тем, у кого есть проблемы с пищеварением или желудком, шкурку кабачка есть нельзя.

    Как приготовить кабачки?

    Помимо употребления в сыром виде, этот вкусный овощ можно использовать на кухне по-разному.Большой популярностью пользуются кабачковые оладьи, супы и кремы, а также тарталетки, макароны и всевозможные мясные и овощные запеканки, лазанья, алео и даже пирожные! Кабачки также можно фаршировать и запекать — попробуйте наш рецепт! Интересен тот факт, что его цветы также съедобны. Вынув тычинки изнутри, можно начинить их фаршем и запечь или потушить. Это отличная идея для довольно изысканного ужина.

    Можно ли жарить кабачки на гриле?

    Какой польский гриль без овощей на гриле? И среди тех овощей, которые больше всего подходят для гриля, наша героиня.Кабачки можно смело нанизывать на шампуры или жарить на гриле, нарезать ломтиками и приправить специями, например, сладкой паприкой.

    Можно ли замораживать кабачки?

    Сейчас кабачки растут как грибы после дождя, но зимой они будут не так доступны. Стоит заморозить несколько штук, чтобы через несколько месяцев вы тоже смогли ими полакомиться. Перед заморозкой нарежьте кабачки дольками. Если заморозить его целиком, то после извлечения из морозилки он будет мягким и водянистым, чего бы нам не хотелось. Замороженные овощи сохраняют свою питательную ценность, поэтому можно рассчитывать на то, что зимой мы отведаем блюда из нежных на вкус кабачков, еще ароматных летом.

    .

    Смотрите также