Каталог
  

Рецепты запекаем в горшочках


Блюда в горшочках - 20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: primemeat.ru

Блюда в горшочках из духовки всегда получаются очень вкусными и ароматными. Они совсем другие, не такие, как в фольге или рукаве. Так что обязательно попробуй эти 20 рецептов на все случаи жизни!

1. Картошка с курицей в горшочках

Фото: eda-land.ru

Выбирай части курицы в зависимости от размеров горшочков. Подойдет и филе, и окорочка.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 1 луковица, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 100 г горошка, 6 картофелин, 2 ст.л. сливочного масла, 300 мл бульона, 200 г грибов, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи и грибы мелким кубиком и слегка обжарь на сливочном масле, буквально 3 минуты. Курицу произвольно измельчи, обваляй в специях и тоже слегка обжарь. Сложи все в горшочки, долей бульон и отправь в духову на 40-45 минут при 180 градусах.

2. Свинина со сметаной в горшочках

Фото: kuhmania.ru

Можешь добавить в блюдо немного томатной пасты и любые овощи по вкусу.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. сметаны, вода, 1 пучок зелени, специи, 50 г плавленого сыра.

Приготовление: Нарежь лук с морковью средним кубиком и выложи нижним слоем в горшочек. Промажь сметаной, залей водой и выложи сверху кусочки свинины. Добавь еще сметану, специи, рубленую зелень, тертый сыр и немного воды. Запекай час при 200 градусах.

3. Говядина с помидорами в горшочках

Фото: zen.yandex.ru

Говядину можно потомить в духовке подольше, чтобы она стала нежнее.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 6 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 2 помидора, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь мясо кусочками и слегка обжарь до золотистой корочки. Отдельно обжарь измельченный лук с морковью. Выложи в горшочек картофель, мясо и зажарку, приправь, а сверху разложи кружочки помидоров и зелень. Запекай 60-70 минут при 180 градусах.

4. Картошка с колбасками в горшочках

Фото: yugra.sm-news.ru

Охотничьи колбаски с картофелем из духовки очень хороши!

Тебе понадобится: 200 г колбасок, 600 г картофеля, 2 луковицы, 150 г сметаны, вода, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все ингредиенты, а сметану разведи небольшим количеством воды со специями. Выложи колбаски, лук и картошку в горшочки, залей жидкостью и отправь на час в духовку при 160 градусах.

5. Печень со сливками в горшочках

Фото: rosinkastorg.ru

Печень в горшочках получается еще нежнее, чем на сковороде.

Тебе понадобится: 500 г печени, 1 луковица, 200 мл сливок, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. муки, специи.

Приготовление: Мелко наруби лук и обжарь в сливочном масле до золотистости. Печень нарежь и разложи в горшочки, а сверху выложи лук. Залей все сливками, перемешанными с мукой и специями. Запекай 40-50 минут при 200 градусах.

Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов

6. Куриные сердечки в горшочках

Фото: zen.yandex.ru

Простое домашнее блюдо, но очень вкусное!

Тебе понадобится: 700 г куриных сердечек, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, карри, паприка, 200 мл бульона, специи.

Приготовление: Хорошо промой сердечки, слегка обжарь и выложи в горшочки. Сверху засыпь измельченный лук, тертую морковь и мелко нарезанный перец. Приправь блюдо, долей в горшочки воды и запекай 45 минут при 200 градусах.

7. Кровянка с брынзой в горшочках

Фото: kulinarka-tv.ru

Подойдут любые колбаски, сосиски или ветчина.

Тебе понадобится: 100 г брынзы, 60 г кровянки, половина перца, 3 ст.л. томатного сока, 2 яйца.

Приготовление: Перец крупно нарежь и слегка обжарь до мягкости. Выложи в горшочки брынзу, кровянку и перец, залей томатным соком, а в конце – вбей яйца. Запекай около получаса при 180 градусах.

8. Картошка с мясом в горшочках

Фото: more-myaso.ru

Такую вкусную картошку невозможно приготовить в кастрюле или на сковороде.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 300 г мяса, 250 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, чеснок, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи все ингредиенты и слегка обжарь мясо до золотистости. Отдельно обжарь морковь с луком и грибы. Выложи в горшочки слоями мясо, зажарку, грибы и картофель. Залей все сметаной с томатной пастой, чесноком, зеленью и специями. Добавь немного воды по мере необходимости и запекай 40-50 минут при 180 градусах.

9. Грибы в горшочках

Фото: vk.com

Выбирай по вкусу: белые грибы, лисички или шампиньоны.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 70 г сыра, 2 ст.л. белого вина, 2 ст.л. муки, зелень, специи.

Приготовление: Крупно нарежь грибы и слегка обжарь их, чтобы они уменьшились в размере. Разложи их по горшочкам с кусками сливочного масла. Смешай сметану, вино, муку, тертый сыр, специи и зелень, и залей грибы. Запекай около получаса при 180 градусах.

10. Овощи, запеченные в горшочках

Фото: livekavkaz.ru

Это всего лишь один из десятков вариантов, которые можно придумать.

Тебе понадобится: 3 помидора, 1 кабачок, 2 баклажана, 1 морковь, 2 перца, 1 пучок зелени, зеленый лук, 1 стебель порея, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиками примерно одного размера и разложи по горшочкам. Присыпь все специями и рубленой зеленью, сбрызни маслом, влей пару ложек воды и запекай 40-45 минут при 180 градусах.

Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептов

11. Тушеная капуста в горшочках

Фото: cz.pinterest.com

Великолепный диетический гарнир понравится даже тем, кто не особо любит капусту.

Тебе понадобится: 600 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, специи, лавровый лист.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту с луком, натри морковь на крупной терке и все перемешай. Добавь специи, разомни овощи руками и разложи по горшочкам. Сбрызни маслом, положи по лавровому листу и запекай 40 минут при 180 градусах.

12. Баклажаны, запеченные в горшочках

Фото: khinkalnaia.ru

По желанию добавь чеснок, кинзу, чили или горсть грецких орехов.

Тебе понадобится: 800 г баклажанов, 500 г помидоров, 2 перца, 1 морковь, 2 луковицы, 3 ст.л. муки.

Приготовление: Нарежь кубиком баклажаны и помидоры, и чуть мельче – остальные овощи. Обжарь лук, морковь и перец до мягкости, добавь к ним муку, и хорошо перемешай. Разложи ингредиенты по горшочкам и запекай 40 минут при 180 градусах.

13. Рис с курицей в горшочках

Фото: youtube.com

Легкое и вкусное основное блюдо.

Тебе понадобится: 300 г курицы, 300 г риса, 1 морковь, 2 лавровых листа, карри, специи.

Приготовление: Нарежь курицу средними кусочками, натри морковь на терке и промой рис. Перемешай все вместе, добавь специи, разложи по горшочкам и залей водой, чтобы она полностью покрывала рис. Добавь по лавровому листу и запекай 35-40 минут при 180 градусах.

14. Гречка со стручковой фасолью в горшочках

Фото: rosinkastorg.ru

Вместо стручковой фасоли можешь взять грибы или горошек.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 400 г гречки, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сливочного масла, 250 г стручковой фасоли, специи.

Приготовление: Нарежь мясо, обжарь до румяности и разложи по горшочкам. Отдельно обжарь измельченный лук с тертой морковью и разложи сверху. Приправь, засыпь фасоль и гречку, добавь по кусочку сливочного масла и воды, чтобы она покрывала содержимое. Запекай 40-45 минут при 180 градусах.

15. Кускус с овощами и сыром в горшочках

Фото: gorgonzola-syr.ru

Бери разноцветные овощи и режь примерно одинаковым кубиком.

Тебе понадобится: 200 г кускуса, 400 мл воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 1 цукини, 70 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь овощи и слегка их обжарь до полуготовности. Выложи в горшочки, добавь кускус, приправь и перемешай. Залей водой и запекай около 30 минут при 180 градусах. Добавь тертый сыр, перемешай и подавай.

Фаршированные перцы: 15 оригинальных рецептов (пошагово)

16. Пшенная каша с тыквой в горшочках

Фото: mircooking.ru

Можно заправить ее медом или добавить зелень с сыром и специями.

Тебе понадобится: 220 г пшена, 500 г тыквы, 750 мл молока, 60 г сливочного масла.

Приготовление: Промой пшено, а тыкву нарежь мелким кубиком. Нагрей молоко в кастрюле, выложи в него тыкву и крупу, и провари 15 минут. Потом переложи в горшочки, добавь масло и запекай полчаса при 130 градусах.

17. Овсянка с яблоками в горшочках

Фото: redcross60.ru

Делимся рецептом идеального завтрака, который тоже готовится в горшочке!

Тебе понадобится: 6 ст.л. овсяных хлопьев, 2 стакана воды, 2 яблока, 2 ч.л. сливочного масла.

Приготовление: Засыпь хлопья в горшочки, залей холодной водой и добавь кубики очищенного яблока. Туда же добавь сливочное масло и специи по вкусу, и отправь в духовку на полчаса при 200 градусах.

18. Перловка с мясом в горшочках

Фото: 1000.menu

Подойдет любое мясо: от индейки до свинины.

Тебе понадобится: 600 г мяса, 400 г перловки, 280 г моркови, 200 г лука, 1,5 л воды, специи.

Приготовление: Замочи перловку на пару часов, а мясо нарежь кубиками и обваляй в специях. Измельчи лук с чесноком и обжарь их вместе с мясом до полуготовности. Туда же добавь перловку, перемешай и прогрей смеси, а потом разложи по горшочкам. Залей водой почти до края и запекай 30 минут при 200, и потом еще 40 минут при 180 градусах.

19. Фасоль с овощами в горшочках

Фото: web.archive.org

Домашняя вариация на тему классического грузинского лобио.

Тебе понадобится: 1 стакан фасоли, 1 перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, специи, чеснок, зелень, 0,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки.

Приготовление: Замочи фасоль на ночь, а утром залей 0,5 стакана воды и отправь в духовку под крышкой на 40 минут при 180 градусах. За это время приготовь зажарку из моркови и лука с сахаром, специями, мукой и томатной пастой. Выложи фасоль в горшочки, засыпь перцем и зажаркой, долей воды и присыпь зеленью с чесноком. Запекай еще 40 минут.

20. Яблоки, запеченные в горшочках

Фото: ujut-v-dome.ru

Обязательно добавь любимые сухофрукты, цукаты или орехи.

Тебе понадобится: 2-3 яблока, 0,5 стакана сахара, корица.

Приготовление: Очисти и нарежь яблоки кубиком, добавь к ним начинку по вкусу. Засыпь все сахаром и корицей, и отправь на 25-30 минут в духовку при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда в горшочках - рецепты с фото на Повар.ру (374 рецепта блюд в горшочках)

Вкусное жаркое в горшочках 4.2

Если вы в поиске удачных вариантов сытного обеда или ужина, то рекомендую обратить внимание на этот простой рецепт вкусного жаркого в горшочках. Прекрасно блюдо для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.04.2020

Картофель с грибами в горшочках 4.4

Классический рецепт картофеля с грибами в горшочках - это, как говорится, "просто, но со вкусом". Еще один пример того, что из недорогих продуктов можно приготовить вполне "праздничное" блюдо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 09.12.2013

Жаркое в горшочках по-домашнему 4.2

Это настоящий вкус домашней пищи, добиться которого можно только запекая жаркое в горшочках по-домашнему. Порадуйте свой желудок вкусной сытной пищей, приготовленной собственными руками. ...далее

Добавил: Dashuta 21.09.2013

Жаркое (классический рецепт) 4.5

Предлагаю подать сегодня сытное и горячее мясное блюдо, которое очень просто готовится и всегда пользуется успехом (особенно в холодное время года). Жаркое традиционно подается в горшочке. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Тыква с печенью 5.0

Тыква — замечательная соседка не только для сладких каш. Она дает шикарные результаты с мясом, субпродуктами. Сегодня хочу поделится вкусным рецептом тыквы с печенью, запеченными в духовке под сыром. ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.04.2017

Вареники, запеченные в горшочках 5.0

Сегодня у меня не просто вареники с картошкой, а вареники, запеченные с грибами, сметанным соусом и сыром! Очень вкусно и ароматно! Смотрите, расскажу как приготовить "Вареники, запеченные в горшочках". ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.11.2018

Курица с картошкой в горшочке 4.4

Курица с картошкой в горшочке - чудесное блюдо для домашнего обеда или даже праздничного обеда в кругу близких и родных. Испортить такое блюдо сложно, так что - смело готовьте по моему рецепту. ...далее

Добавил: Арина Вольская 15.11.2013

Сусамыр 5.0

"Сусамыр" — традиционное блюдо Таджикской и Киргизской кухни. Это блюдо из печени очень быстро и просто готовится. Заходите и я покажу Вам, как приготовить "Сусамыр" и необычно подать печень. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.02.2017

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках 5.0

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках – невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Обязательно приготовьте это блюдо! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017

Лагман в горшочках 3.7

Лагман – это популярное среднеазиатское блюдо из баранины, овощей и тянутой лапши. Такое блюдо никого не оставит равнодушным! ...далее

Добавил: Antares 27.12.2013

Говядина с гречкой в горшочке 3.4

Говядина с гречкой - это довольно простое блюдо, но, если приготовить его в горшочке, то оно приобретает совершенно иной, потрясающий вкус - вы можете устроить настоящий маленький праздник на ужин. ...далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Чанахи классические 3.7

Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке всегда пользуется спросом у мужчин, а в союзе с кавказскими специями — тем более! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.10.2016

Бабка картофельная в горшочке 4.6

Это блюдо при всей своей простоте может стать украшением не только повседневного, но и праздничного стола - в том случае, если вы приготовите картофельную бабку в порционных горшочках! ...далее

Добавил: Kurzyupa 27.05.2014

Белые грибы в горшочке 4.4

Белые грибы в горшочке - не просто вкусное, а прямо-таки деликатесное блюдо, за которое в европейском ресторане вы отвалили бы половину средней российской зарплаты. И неудивительно - есть за что! :) ...далее

Добавил: Алиса 13.07.2013

Гусь в горшочке 4.1

Мясо гуся очень вкусное. Правда готовить его нужно подольше, чтобы получилось сочным и мягким. Это легко получается, если использовать для приготовления горшочки. Гусь в горшочке - это очень вкусно! ...далее

Добавил: Sauliute 26.09.2013

Баранина в горшочке в духовке 4.7

Даже начинающий кулинар с этим простым рецептом баранины в горшочке в духовке сможет приготовить потрясающе вкусный ужин, чем удивит и порадует не только себя, но и своих домашних. ...далее

Добавил: Dashuta 17.10.2014

Чинахи по-украински 4.0

Чинахи готовят и в Украине и в других странах (Грузия, Абхазия). Украинский вариант блюда отличается видом грибов и необычной подливкой. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2015

Свинина с картошкой в духовке 4.3

Свинина с картошкой в духовке – вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для сытного обеда и ужина. Хотите сделать картофель с мясом в духовке еще вкуснее? Приготовьте его в горшочках! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.05.2015

Курица в горшочке в духовке с овощами 3.7

Если кулинарная фантазия вас на время оставила, предлагаю воспользоваться этим простым рецептом курицы в горшочке в духовке с овощами! Ингредиенты доступные, а блюдо очень сытное и вкусное. Советую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.08.2015

Американский мясной хлеб в горшочке 4.6

Сегодня я приготовлю американский мясной хлеб в горшочке и покажу вам, как это делается. Блюдо интересное, хотя, когда готовила, не ожидала, что получится так вкусно. Рецепт казался странным. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.01.2017

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках 4.0

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках — вкусное и ароматное блюдо. Как приготовить охотничьи колбаски с картофелем в горшочках? Попробуйте этот простой и доступный рецепт для первого раза. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.02.2017

Гречка с мясом в горшочках 4.4

Наверняка вы знаете, что блюда, приготовленные в горшочках в духовке, по вкусу отличаются от тех же блюд, но приготовленных на плите. Вот и гречка в горшочках получается особенно вкусной. ...далее

Добавил: Арина Вольская 22.06.2017

Азу из свинины в горшочках 4.0

Азу в горшочках - очень вкусное блюдо. Традиционно в Татарстане его готовят из баранины или молодой конины. Но я готовлю азу из свинины. Азу получается не менее вкусным и даже более нежным. ...далее

Добавил: Sauliute 05.09.2013

Картофель в горшочках с сыром 4.7

Картофель в горшочках с сыром может подаваться в качестве гарнира, а может быть самостоятельным блюдом. Готовится просто, вкус удивительно нежный и сочный. ...далее

Добавил: Арина Вольская 20.11.2013

Свинина с грибами в горшочках 4.0

Отличное блюдо, в котором есть все то, что мы все так любим: мясо, грибочки и картошечка. А, если приготовить все это в глиняном горшочке, то мы получим великолепный вкус домашней кухни. ...далее

Добавил: Dashuta 25.11.2013

Плов в горшочке с курицей 4.6

Вполне достойная альтернатива настоящему плову. Плов в горшочке с курицей получается очень ароматным, приобретает насыщенный вкус - словом, стоит попробовать хотя бы разочек. ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Плов в горшочках со свининой 3.8

Очень полезный и удачный вариант плова без обжаривания ингредиентов, но от этого не менее вкусный. Стоит приготовить и попробовать. Итак, рецепт плова в горшочках со свининой - вашему вниманию! ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Индейка с картошкой в горшочке 4.2

Индейку с картошкой в горшочке готовить совсем просто, и примерно через час вы попробуете вкуснейшее блюдо, которое будете делать часто, я в этом уверена. Получается сытный, полноценный обед или ужин. ...далее

Добавил: Sauliute 27.09.2013

Овощное рагу в горшочках 4.9

Овощное рагу – это очень вкусное, питательное, а также насыщенное витаминами и микроэлементами блюдо. Готовим! ...далее

Добавил: Antares 07.10.2013

Пельмени, запеченные в горшочке 3.8

Пельмени, запеченные в горшочках – это необыкновенно вкусно. Конечно, вы потратите больше времени на приготовление таким способом, нежели привычным простым, но результат вас, несомненно, порадует. ...далее

Добавил: Antares 14.11.2013

Жаркое из свинины в горшочках 5.0

Готовить в горшочках - проще простого, и сегодня мы сделаем потрясающее вкусное жаркое с мясом, грибами и овощами. Поэтому достаем своих маленьких глиняных помощников и приступаем к делу. ...далее

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Свинина тушеная в горшочке 4.3

Свинина тушеная в горшочке - это прекрасное блюдо для тех, кто любит нежнейшее мясо с овощами без лишнего жира. Попробуйте приготовить это блюдо дома и наслаждайтесь его невероятным вкусом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2013

Семга с картошкой в горшочках 3.9

Приготовить вкусный ужин для всей семьи очень просто, когда в дело вступают горшочки, а сегодня мы сделаем невероятно вкусную и сочную семгу с картошечкой, которая понравится абсолютно всем. ...далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Пшеничная каша в горшочке 4.2

Если вы не знаете, как приготовить пшеничную кашу в горшочке, я с удовольствием поделюсь с вами этой нехитрой премудростью. Каша получится - просто объедение! ...далее

Добавил: Kurzyupa 23.04.2014

Суп из баранины с баклажанами 2.3

Как хорошо, когда обед не только вкусный, но еще и полезный, так что если вы никогда не готовили суп из баранины с баклажанами, то сейчас самое подходящее время сделать такое замечательное блюдо. ...далее

Добавил: Dashuta 14.10.2014

Курица с овощами в горшочке 3.5

Если вы ищите новые идеи для ужина или обеда, тогда, возможно, вам приглянется этот весьма простой рецепт курицы с овощами в горшочке. Очень сытное, аппетитное блюдо для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.08.2015

Березовая каша 4.3

Пробовали когда-нибудь березовую кашу? Рекомендую приготовить эту полезнейшую кашу, приготовленную на основе березового сока. К слову, традиционно каша варится в глиняных горшочках в печи (духовке). ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.12.2015

Жульен со свининой и картошкой 3.9

Уже знакомое всем французское блюдо "жульен" давно перекочевало в меню на наши кухни. Появилось много вариаций его приготовления, поэтому наверняка можно найти для себя любимый вариант. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.10.2016

Пельмени в аэрогриле 5.0

Попробовав приготовить пельмени в аэрогриле по предложенному рецепту, вы навсегда решите проблему быстрого питания и будете варить продукты таким образом в самых экстремальных случаях. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 09.11.2016

Рыба в горшочке с картошкой 4.0

Хотелось бы рассказать вам про очень простой способ, как приготовить рыбу в горшочке с картошкой и легким сметанным соусом. Сытно, аппетитно, полезно — чудесное блюдо для всей семьи на ужин или обед. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2016

Картофель с мясом в горшочках

Разместил Денис

Одним из моих любимых способов приготовления картофеля, помимо румяных четвертинок и тушения, является запекание с мясом в горшочках. Способ, конечно, не инновационный, но у меня есть свои секреты приготовления. В этом рецепте я расскажу, как приготовить картошку с мясом в горшочках достаточно быстро и просто 😉

Для приготовления картофеля с мясом в горшочках мы возьмём:

  • Картофель — 400 г (8 шт., по 2 шт. на каждый горшочек)
  • Мясо — 0,5 кг (свинина, курица или индейка)
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт. (понадобится половина)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр — 50 г
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное — 40 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Свежая зелень для украшения
  • Горшочки для запекания в духовке

Как приготовить картошку с мясом в горшочках

  1. Подготовьте большую чашку, в которой мы будем делать основу для наших горшочков. Это является одним из моих секретов — я смешиваю все ингредиенты, а потом раскладываю по горшочкам. Многие выкладывают картофель, морковь, мясо слоями, но, как показала практика, лучше сначала смешать, а потом разложить по горшочкам.
  2. Картофель чистим, моем, вытираем насухо и режем кубиками размером стороны около 1−1,5 см, перекладываем в чашку.
  3. Мясо моем, убираем лишний жир, если не хотите слишком получить слишком жирное жаркое на выходе. Я использую для приготовления картофеля с мясом в горшочках индейку. Она отлично подходит для этого блюда, на мой взгляд. Нарезаем мясо кубиками таких же размеров, как картофель. Отправляем в чашку с картофелем.
  4. Морковь чистим, моем, вытираем насухо. Нарезаем тонкими лепестками, разрезав по вдоль пополам. Можно натереть на тёрке — кому как больше нравится. Далее добавляем к картофелю и мясу.
  5. Лук чистим, моем, нарезаем мелко. Добавляем в чашку. Если не любите лук — можно исключить его 🙂 Болгарский перец моем, чистим от семян. Отрезаем половину и измельчаем кубиками. Добавляем в нашу основу для горшочков. Наша основа для картофеля с мясом в горшочках готова. Солим, перчим, перемешиваем.
  6. В каждый горшочек на дно необходимо положить кусочек сливочного или топлёного масла (примерно чайную ложку) — это еще один небольшой секрет приготовления. А затем разложить основу равномерно по горшочкам. Не стоит наполнять горшочки начинкой под завязку, т.к. во время приготовления в духовке жидкость будет кипеть и вытекать из переполненных горшочков.
  7. Разогреваем духовку до 190 °C и готовим заливку для нашей картошки с мясом в горшочках. Небольшой кусочек сыра натрём на тёрке. В небольшой миске взбиваем яйцо с щепоткой соли. Добавляем натёртый сыр и сметану, перемешиваем — соус для заливки готов. Распределяем его по горшочкам. В каждый горшочек добавляем 2 ст. ложки кипяченой воды. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку на 45−50 минут.
И вот наши горшочки с мясом и картошкой готовы! Достаём из духовки, даем остыть минут 10−15 и подаём на стол. Можно украсить свежей зеленью петрушки или зеленого лука.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Картофель с мясом в горшочках в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Рецепты блюд в горшочках

Жаркое, супы, запеканки, мясо и каши, приготовленные в горшочках, необыкновенно вкусны и дают удивительное ощущение уютной старины, когда наши молодые еще прабабушки готовили еду в печи.

© DepositPhotos

У этих блюд множество преимуществ. Во-первых, они очень полезны. Ведь в горшочке можно готовить без применения масла, его стенки создают паровой эффект, блюдо не варится, а томится, что сохраняет максимум витаминов и микроэлементов.

Во-вторых, они открывают неограниченный простор для импровизации. В горшочки можно закладывать всё, что есть в холодильнике. А смешивать мясо, овощи, крупы и специи можно разными способами, насколько хватит фантазии.

И наконец, блюда в горшочках обычно довольно просты в приготовлении и хорошо получаются даже у новичков. Еду во время приготовления не нужно перемешивать, и она почти никогда не пригорает. Нужно лишь сложить все ингредиенты в горшочек, закрыть крышкой и отправить на время в духовку.

Рецепты блюд в горшочках

Чанахи

Грузинская кухня считается одной из лучших в мире и получила широкую популярность за пределами республики. Хачапури и сациви, чахохбили и ткемали, лобио и харчо — эти слова звучат по-особому и сразу вызывают аппетит.

© DepositPhotos

В кафе и ресторанах по всей России сегодня нередко можно встретить ароматные и сытные чанахи — блюдо грузинской кухни, достоинства которого красочно описал ведущий известных кулинарных передач Борис Бурда.

«Не спрашивайте меня, что такое чанахи — суп или второе блюдо. Сам не знаю. По густоте он находится где-то посрединке, как летучая мышь между птицами и зверьем, что достаточно удобно, пока не развели летучих кошек.

В принципе можно не задаваться этим сложным вопросом, а просто поставить на стол такой вот горшочек чанахи, съесть и посмотреть, захочется ли вам после этого чего-нибудь еще. Кушание не только вкусное, но и сытное до предела. Второго и третьего после него уже не попросишь».

Ингредиенты

  • 700 г баранины
  • 100 г курдючного жира
  • 400 г баклажанов
  • 300 г сладкого перца
  • 500 г крупных помидоров
  • 250 г мелких помидоров
  • 400 г репчатого лука
  • 500 г картофеля
  • 10 г чеснока
  • 1 горький стручковый перец
  • 150 мл растительного масла
  • 20 г кинзы
  • 20 г петрушки
  • 20 г зеленого лука
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежь продукты: мясо — средними кусочками, лук — мелкими кубиками, курдючный жир — маленькими кусочками. Мелкие помидоры разрежь на 6 частей, картофель и баклажаны нарежь небольшими кусочками, мелко нашинкуй зелень.
  2. Разогрей сковороду, выложи на нее курдючный жир и 7–8 минут вытапливай на небольшом огне. Оставшиеся шкварки убери со сковороды.
  3. В получившийся жир положи мясо и обжаривай 5 минут на среднем огне, после этого добавь репчатый лук и обжаривай еще 10 минут. Выложи лук и мясо из сковороды.
  4. Нарезанные баклажаны положи в сковороду с жиром, в котором тушилось мясо, добавь чайную ложку соли и обжаривай 5–7 минут до золотистой корочки.
  5. Для приготовления соуса измельчи в блендере крупные помидоры, чеснок, 100 г сладкого и один жгучий перец.
  6. Теперь пришло время укладывать все ингредиенты в горшочки. Обрати внимание, что мяса и овощей в горшочке должно быть поровну.

    Начни с 2 столовых ложек соуса, затем положи по 2 чайные ложки кинзы, петрушки и зеленого лука, картофель, мясо с луком, мелкие помидоры, соль и перец, сладкий перец и баклажаны, а сверху — еще 2 ложки соуса.

  7. Для тех, кто готовит в горшочках нечасто, напоминаем, что горшочки нужно ставить в холодную духовку, они должны нагреваться вместе с ней. От резкого перепада температуры керамика может треснуть, чего нам, конечно, не хотелось бы.
  8. Итак, поставь горшочки в холодную духовку, включи ее на 180 градусов и запекай 80–100 минут.
  9. Чанахи в горшочках готовы. Приятного аппетита!

Как подавать чанахи на стол? Правильный ответ на этот вопрос также знает ветеран клуба «Что? Где? Когда?» Борис Оскарович Бурда: «Теперь доставайте горшок и ставьте на центр стола. Когда все оцепенеют от запаха, большой ложкой положите каждому в тарелку так, чтобы там было всё: и баклажаны, и помидоры, и баранинка, и пряности, и самое главное — удивительный запах Кавказа».

Горшочек по-карпатски

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля
  • 1 кг свинины
  • 400 г консервированной фасоли
  • 1 луковица
  • 400 г консервированных грибов
  • 400–600 г морковки по-корейски
  • 6 ст. л. томатного соуса
  • соль, перец и чеснок по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Нарежь средними кубиками картошку, отправь ее в большую сковороду с высокими бортами (подойдет глубокая круглая сковорода вок) и обжаривай в масле до золотистой корочки.
  2. Нарежь мясо приблизительно такими же кубиками, как картошку. Выдави чеснок и смешай его с томатным соусом. Нарежь лук полукольцами.
  3. Когда картошка начнет покрываться золотистой корочкой, добавь к ней лук и следом за ним мясо. Перемешай, посоли и поперчи, убавь огонь до среднего и обжаривай 3–4 минуты, пока мясо не поменяет цвет.

    Затем добавь туда же грибы, фасоль, морковь по-корейски, перемешай и держи на огне еще 5 минут. Переложи готовую смесь в горшочки, заполняя их примерно на 3/4. Должны заполниться 7–8 горшочков.

  4. Для приготовления бульона возьми 2 литра воды, добавь в него лавровый лист, томатный соус, щепотку перца и немного петрушки. Нагрей смесь, не доводя до кипения, и залей ею горшочки.
  5. Закрой горшочки крышками и поставь в холодную духовку, затем включи огонь на 180 градусов и запекай 40–50 минут.
  6. Подавать можно прямо в горшочках или разложить по тарелкам, украсив зеленью.
  7. Приятного аппетита!

Гречка с мясом «Роскошная»

Ингредиенты

  • 1 ст. гречки
  • 450 г свинины
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1 ч. л. смеси перцев
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели
  • 0,5 ч. л. куркумы
  • 2 лавровых листа

Приготовление

  1. Нарежь небольшими кусочками мясо, морковь нарежь соломкой, а лук — кубиками.
  2. Обжарь мясо, чтобы оно слегка подрумянилось, добавь к нему специи и соль, перемешай. На другой сковороде слегка обжарь овощи.
  3. На дно горшочков выложи мясо, лавровый лист, затем лук с морковкой и хорошо промытую гречку.
  4. Посоли и залей горшочки горячей водой на 2–3 сантиметра выше уровня гречки.
  5. Закрой горшочки крышками и запекай 40–50 минут в духовке при температуре 180 градусов.
  6. Приятного аппетита!

Пельмени с сыром в горшочках

Ингредиенты

  • 300 г готовых пельменей
  • 500 мл воды
  • 50 г твердого сыра
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 ч. л. соли

Приготовление

  1. Отвари пельмени в подсоленной воде до полуготовности.
  2. Мелко нарежь лук, натри морковь на крупной терке.
  3. Обжарь овощи на сливочном масле до мягкости.
  4. Смешай пельмени с овощами и разложи по керамическим горшочкам.
  5. Наполовину заполни горшочки бульоном от пельменей.
  6. Сверху смажь сметаной и посыпь тертым сыром.
  7. Готовь пельмени в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
  8. К столу подавай в горячем виде. Приятного аппетита!

Картошка с сосисками в горшочках

Ингредиенты

  • 2–3 картофелины
  • 1–2 сосиски
  • 1/2 луковицы
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. грибов
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Нарежь картофель соломкой и обжарь на растительном масле до румяной корочки.
  2. Нарежь лук полукольцами, а сосиски кружочками.
  3. Обжарь с луком грибы и сосиски.
  4. На дно горшочков налей немного воды, далее положи картофель, посоли, затем выложи грибы и сосиски с луком.
  5. Залей сосиски сверху ложкой сметаны и отправь на час в духовку выпекаться при температуре 150 градусов.

Рис в горшочках с овощами и сыром

Ингредиенты

  • 0,5 кг риса
  • 1 морковь
  • 2 сладких болгарских перца
  • 1 ст. зеленого горошка
  • 1 ст. консервированной кукурузы
  • 200 г капусты брокколи
  • 200–300 г сыра
  • растительное масло
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежь небольшими кубиками морковь и болгарский перец. Раздели брокколи на небольшие соцветия.
  2. Добавь к моркови и перцу горошек, кукурузу и брокколи.
  3. Смешай овощи с рисом, посоли и поперчи.
  4. Смажь дно и стенки горшочков для запекания растительным маслом и разложи по ним смесь риса и овощей. Заполняй горшочки не до самого верха, потому что рис во время приготовления увеличится в объеме. Залей в горшочки горячую воду.
  5. Натри на терке сыр и обильно посыпь им рис с овощами в горшочках. В процессе приготовления сыр расплавится и образует румяную хрустящую корочку.
  6. Поставь рис с овощами в еще холодную духовку, чтобы глиняные горшочки не испытывали резкого перепада температур. Запекай 45 минут при температуре 200 градусов.
  7. Приятного аппетита!

Рыба в горшочке по-охридски

© DepositPhotos

В городе Охрид на восточном берегу Охридского озера в Македонии, находится множество великолепных рыбных ресторанов, в которых подают знаменитое македонское блюдо — рыбу по-охридски.

Ингредиенты

  • 500 г морской рыбы
  • 1 луковица
  • 2–3 картофелины
  • 1–2 ст. л. томатной пасты
  • 2 соленых огурца
  • 2–3 ст. л. сливок
  • острый красный перец на кончике ножа
  • сливочное масло
  • 2 ст. л. измельченного зеленого лука
  • 1 ст. воды

Приготовление

  1. Нарежь тонкими ломтиками картофель и огурцы. Рыбное филе нарежь кубиками. Мелко поруби лук.
  2. Растопи на сковороде сливочное масло и поджарь на нём лук до прозрачности.
  3. Разложи по 4 горшкам обжаренный лук и сырой картофель, добавь перец по вкусу, залей в каждый горшочек по стакану воды.
  4. Поставь горшочки в духовку, разогрей ее до 200 градусов и готовь блюдо около 20 минут.
  5. Затем достань горшочки из духовки, добавь в каждый томатную пасту, рыбу и огурцы, налей сливки и посоли. Закрой горшочки крышками, верни в духовку и туши еще около 20 минут.
  6. Перед подачей укрась блюдо зеленым луком.
  7. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Обязательно покажи друзьям в соцсетях эти простые рецепты блюд в глиняных горшочках, они будут благодарны!

Сегодня «Так Просто!» научит тебя готовить национальное блюдо польской кухни — густой суп из говяжьих рубцов в хлебных тарелках. Именно так его подают в аутентичных польских ресторанах.

Телятина в горшочках никого не оставляет равнодушным, и даже вегетарианцы поддаются искушению. Для этого жаркого стоит брать хорошую телячью вырезку или лопатку, и тогда всего за час в горшочке образуется ароматное, пропитанное апельсиновым соком нежное мясо.

Блюда национальной кухни можно смело отнести к культурному наследию. У каждого народа есть свои блюда, по которым его узнают. Например, пицца, хинкали, суши… Рассказываем, какими блюдами русской кухни можно удивить иностранцев.

Мясо в горшочках в духовке с картошкой

Опубликовано:

Мясо в горшочках с картошкой: YouTube/Всегда Вкусно!

В русской кухне существует множество рецептов приготовления блюд в глиняных горшочках. Традиционным считается жаркое из мяса и картофеля, которое готовят в печи или духовке. В горшках все ингредиенты достигают готовности одновременно, поэтому блюдо обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Считается, что готовить продукты в глиняных горшочках придумали на Руси: хозяйки использовали традиционную русскую печь для приготовления кушаний. Однако такой способ применяли задолго до появления печи. Пищу в глиняных горшочках готовили испокон веков. Сейчас блюда в глиняной посуде готовят в разных кухнях мира.

Описание

  • Кухня: Русская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 1 час 35 минут
  • Калорийность на порцию: 160 ккал

Приготовление

  • 1. Обжарьте свинину

    Обжарьте свинину: YouTube/Всегда Вкусно!

    Промойте свинину, удалите бумажным полотенцем лишнюю жидкость, нарежьте мясо небольшими кубиками. Установите на плиту сковороду, налейте 1 ст. л. растительного масла, нагрейте его и выложите поверх свинину.

    Разровняйте и обжаривайте 7 минут, периодически перемешивая, чтобы мясо приготовилось со всех сторон. Свинина должна приобрести коричневый оттенок. Готовое мясо разложите по трем глиняным горшочкам объемом 600–700 мл так, чтобы оно заполнило половину емкости.

  • 2. Приготовьте овощи

    Нарежьте овощи: YouTube/Всегда Вкусно!

    Нарежьте очищенные морковь и картофель небольшими кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. На чистую сковороду налейте 2 ст. л. растительного масла, нагрейте, положите лук. Обжаривайте его 5 минут на среднем огне. Не забывайте перемешивать. Лук должен приобрести золотистый оттенок.

  • 3. Наполните глиняные горшочки

    Наполните глиняные горшочки: YouTube/Всегда Вкусно!

    Наполните все глиняные горшочки в такой последовательности:

    1. Положите в горшки по одному лавровому листу и по 5 шт. перца горошком.
    2. Выложите в каждый горшочек по 2–3 ст. л. обжаренного лука.
    3. Распределите по глиняным емкостям картошку.
    4. Посолите, добавьте сушеный тимьян, паприку.
    5. Раздавите ножом чеснок и добавьте по одному зубчику в каждый горшочек.
    6. Положите в каждую емкость ⅓ часть подготовленной моркови.
    7. Досыпьте в горшки зеленый горошек, зеленую фасоль и молотый кориандр.
    8. Сверху добавьте оставшийся лук.
    9. В каждый горшок влейте по 150 г любого мясного бульона.
  • 4. Отправьте горшочки в духовку

    Накройте глиняные горшочки крышками и отправьте в духовку: YouTube/Всегда Вкусно!

    Наполненные глиняные емкости накройте крышками и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 час. Достаньте готовое блюдо, перемешайте ингредиенты. Подавайте кушанье в горшочках. Для удобства поставьте их на тарелку.

  • Видео с рецептом

    Рецепт мяса в горшочках в духовке с картошкой: YouTube/Всегда Вкусно!
Автор: Ярослав Боженко

Как приготовить мясо в горшочках: правила, тонкости, рецепты

Как выбрать горшочки для запекания

Важное условие — размер горшочков. Оптимальный объём — 0,5 литра. Этого достаточно, чтобы наесться, но не переесть. Посуда должна иметь правильную форму и одинаковую толщину стенок. Иначе горшочки могут не выдержать нагревания и лопнуть. Отметьте, что глазурь внутри и снаружи без сколов и трещин.

Выбирайте горшки с крышками. Такая комплектация позволит контролировать консистенцию содержимого. Залейте компоненты водой, накройте крышкой — и получится густой, наваристый суп. Если открыть крышку, жидкость будет активно испаряться и на стол попадёт жаркое.

Что положить в горшочки

Для горшочков подходят ингредиенты, которые переносят долгую тепловую обработку. В отличное блюдо превратятся мясо, рыба, овощи, грибы, рис, горох, фасоль, гречка. В качестве вкусового акцента добавьте сухофрукты: изюм, чернослив, клюкву.

Прелесть приготовления мяса в горшочках в том, что необязательно взвешивать компоненты и вымерять пропорции. Берите каждого ингредиента столько, сколько рука возьмёт, и равномерно раскладывайте по горшочкам. Невкусными эти блюда получиться не могут.

Что нужно учесть при готовке

  1. Продукты в горшочки можно положить сырыми или предварительно приготовленными. Если выбираете простой способ, режьте мелко ингредиенты, которые тушатся долго, и крупно те, что быстро.
  2. Время приготовления оценивается по компоненту, который готовится дольше всего.
  3. Содержимое горшочка укладывают слоями или перемешивают — на вкус это не влияет.
  4. Посуду для запекания не обязательно заполнять целиком. Еда хорошо приготовится, даже если будет сиротливо лежать на дне. Хотя заполнить горшочек до краёв вам тоже никто не запрещает.
  5. Ставьте горшочки в холодную духовку, иначе они могут потрескаться.

Как приготовить мясо в горшочках

1. Мясо с картошкой и грибами

sytnik/Depositphotos.com

Ингредиенты на 4 горшочка

  • 400 г свинины;
  • соль и специи — по вкусу;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 луковица;
  • 200 г грибов;
  • 8 небольших картофелин;
  • 4 столовые ложки сливок;
  • 8 столовых ложек воды.

Приготовление

Свинину нарежьте на небольшие кусочки, посолите и обжарьте на 1 столовой ложке масла в течение 15 минут. В другой сковороде разогрейте остатки масла, добавьте лук, через 5 минут — грибы, доведите до готовности.

Разложите мясо, грибную смесь и нарезанный кубиками картофель по горшочкам. Добавьте соль и специи, перемешайте. В каждый горшочек налейте столовую ложку сливок и две — воды. Запекайте без крышки около часа при температуре 200 °С.

2. Мясо с сыром в горшочках

Ингредиенты на 4 горшочка

  • 300 г говядины;
  • 150 г бекона;
  • 8 картофелин;
  • 50 г корня сельдерея;
  • 4 столовые ложки сухого белого вина;
  • 4 чайные ложки лимонного сока;
  • 100 г сыра.

Приготовление

Говядину нарежьте на кусочки. Бекон обжарьте на сухой сковороде до готовности и измельчите. Картофель и корень сельдерея почистите и нарежьте дольками.

В горшочки выложите говядину, бекон, картофель и сельдерей. Долейте в каждый немного воды, по столовой ложке вина и чайной — лимонного сока. Закройте горшочки крышками.

Запекайте около 1,5 часа. Затем откройте горшочки, посыпьте содержимое тёртым сыром и отправьте в духовку ещё на 15 минут.

3. Диетическое мясо в горшочках

Ингредиенты на 4 горшочка

  • 400 г куриной грудки;
  • 4 помидора;
  • 200 г брокколи;
  • 200 г цветной капусты;
  • 100 г кукурузы;
  • 100 г зелёного горошка.

Приготовление

Грудку нарежьте небольшими кусочками. Помидоры очистите от кожицы и измельчите. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия.

Разложите все компоненты по горшочкам. Если диета не очень строгая, на дно можно налить немного растительного масла.

Если хотите получить нечто среднее между первым и вторым блюдом, долейте воды: буквально на 1,5 см от дна, так как овощи дадут сок.

Поставьте горшочки на решётку и отправьте в духовку на час.

В готовом блюде, если обойтись без масла, будет меньше 100 ккал на 100 г.

Читайте также:

Блюда в горшочках – Рецепты блюд в горшочках. Как приготовить блюдо в горшочках

Чем хорош метод приготовления в горшочках? Это быстро, просто и полезно. Вам не нужно стоять у плиты, помешивая или снимая пену, обжаривать, пассеровать или припускать... Вы просто складываете продукты в горшочек и ставите его в духовку. Вуаля! Главное – не забыть её выключить. Блюда в горшочках полезны тем, кто следит за фигурой, ведь еда в горшочках готовится с минимальным количеством масла, а то и вовсе без него. Кроме того, блюда в горшочках готовятся при невысокой температуре, почти на пару, что способствует лучшей сохранности витаминов в блюде.

Если вы ещё не готовили в горшочках, самое время попробовать этот способ. Он экономит время и силы, а это так же важно, как вкус и польза. А то, что блюда в горшочках – это вкусно, вы убедитесь сами, когда приготовите что-нибудь из предложенных нашим сайтом рецептов. Но для начала несколько полезных советов.

Рецепты блюд в горшочках

• При покупке горшочков обратите внимание на глазурь – она должна быть обязательно снаружи, а не внутри. Или купите глиняные горшки без глазури.

• За 15 минут до использования опустите горшочки в холодную воду. При нагревании в духовке вода, впитавшаяся в поры, начнёт испаряться, и получится нечто вроде готовки на пару. Кроме того, если вы не замочите горшочки, влага из продуктов будет впитываться стенками горшочков, и блюдо может получиться суховатым.

• Всегда ставьте горшочки в холодную духовку и только после этого включайте огонь. Если вы поставите наполненные горшочки в горячую духовку, они могут треснуть.

• Доставайте горшочки за 5-10 минут до окончания готовки. Дело в том, что после того, как горшочек вынули из духовки, он ещё продолжает готовить. И дайте ему постоять минут 10, перед тем, как подавать его к столу.

• Для приготовления рыбных, мясных и овощных блюд используйте разные горшочки, так как они легко впитывают запахи.

• Для мытья горшочков не используйте мыло или синтетические моющие средства – они моментально впитываются в глину. При следующей готовке вся химия перейдёт в ваше блюдо. Для мытья горшочков используйте горячую воду и жёсткую щётку. Если с первого раза отмыть горшочек не удаётся, то наполните его водой с содой и оставьте на ночь. Это средство заодно поможет избавиться от сильных ароматов.

• Храните горшочки, перевернув крышку вверх дном, и проложив тряпочкой или бумажной салфеткой, чтобы глина могла дышать. Убедитесь, что горшочек полностью высох, иначе при хранении в нём может возникнуть плесень. Если это всё-таки случилось, то нанесите на поражённое место смесь из равного количества соды и воды на 30 минут, смойте и дайте полностью высохнуть.

Вместо глиняной крышечки вы можете использовать крышечку из теста. Так вы убьёте двух зайцев: ваше блюдо приготовится гораздо быстрее, и у вас будет вкусный хлеб к ужину. Вот пара рецептов теста для «крышечек».

Рецепт №1: 3 стак. муки, 1 яйцо, 1 стак. воды, соль по вкусу.

Рецепт №2: 1 яйцо, 100 г маргарина, 1 стак. кефира, ½ ч.л. соды, ½ ч.л. сахара, соль, мука.

Замесите довольно крутое эластичное тесто, как на пельмени, раскатайте его, накройте горшочки и готовьте, как обычно.

А теперь рецепты. В горшочках можно приготовить почти любое блюдо – от супа до жюльена. Все их объединяет одно качество:
блюда в горшочках очень сытные.

Телятина с черносливом

Ингредиенты:
1 кг телятины,
10 картофелин,
3 луковицы,
100 г чернослива,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарежьте на куски, посыпьте солью и перцем и быстро обжарьте на сковороде. Лук нарежьте кубиками и тоже обжарьте до золотистого цвета. Разложите поджаренное мясо в горшочки, добавьте лук, нарезанный на кубики картофель, промытый чернослив и измельчённую зелень, накройте крышками и тушите 30-40 минут.

Морская рыба в горшочках

Ингредиенты:
500 г морской рыбы,
1 луковица,
2-3 картофелины,
2 солёных огурца,
2-3 ст.л. сливок,
2 ст.л. измельчённого лука,
1 стак. воды,
соль, красный перец, сливочное масло.

Приготовление:
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Переложите в горшочки, добавьте перец, соль, картофель, нарезанный кубиками, томат-пасту, нарезанные кубиками огурцы и рыбу, также нарезанную кубиками. Влейте сливки и воду и поставьте в духовку на 40 минут. Перед подачей посыпьте зелёным луком.

Печень с грибами

Ингредиенты:
800 г печени,
1 стак. сметаны,
2 луковицы,
200 г грибов,
2 ч.л. сахара,
2 ст.л. томатной пасты,
50 г сливочного масла,
½ стак. муки,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте печень небольшими ломтиками толщиной в палец, посыпьте солью и перцем и быстро обжарьте на сливочном масле. Грибы нарежьте и также обжарьте вместе с луком. Уложите печень и грибы в горшочки, залейте ½ стак. воды, ½ стак. сметаны, томатную пасту и поставьте в духовку. Тушите 15-20 минут до готовности печени.

«Мясной хлеб» в горшочке

Ингредиенты:
500 г фарша из говядины,
500 г фарша из свинины,
2 яйца,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
100 г хлебных крошек,
½ стак. ледяной воды,
½ стак. кетчупа,
2 ст.о. коричневого сахара,
1 ч.л. яблочного уксуса,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Сложите в миску оба вида фарша, хлебные крошки, сырые яйца, раздавленный чеснок, измельчённый лук, соль и перец, тщательно размешайте. Добавьте ½ стак. ледяной воды, вымесите фарш и утрамбуйте в горшочек. Отдельно смешайте кетчуп, сахар и яблочный уксус, полейте сверху и поставьте запекаться на 1-1 ½ часа при температуре 200°С.

Мясо под омлетом

Ингредиенты:
700 г телятины,
1 луковица,
8 яиц,
½ стак. молока,
соль, перец.

Приготовление:
Мясо нарежьте брусочками, посолите и обжарьте вместе с нарезанным луком до золотистого цвета. Яйца взбейте с молоком, посолите. Сложите мясо в горшочки, залейте омлетной смесью и поставьте в духовку на 15-20 минут.

Мясо с фасолью в горшочках

Ингредиенты:
500 г говядины,
200 г сухой фасоли,
300 г помидоров,
300 г грибов,
200 г болгарского перца,
150 г лука,
соль, перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Замочите фасоль на ночь, затем отварите до готовности. Лук нарежьте кубиками, мясо – небольшими кусочками. Грибы нарежьте кубиками, перец очистите и нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Лук обжарьте на растительном масле, затем добавьте мясо и быстро обжарьте. Добавьте грибы, посолите, поперчите, положите перец, обжарьте в течение 5 минут. Затем положите помидоры и обжаривайте в течение 3 минут. Положите немного мяса, слой фасоли, снова слой мяса и залейте по 50 г воды. Накройте крышками и запекайте в течение 1 часа.

Свинина по-китайски

Ингредиенты:
500 г свинины,
500 г красного сладкого перца,
500 г жёлтого сладкого перца,
2 ст.л. томатной пасты,
5 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. мясного бульона,
2 ст.л. сахара,
2 ч.л. винного уксуса,
250 г консервированного ананаса,
150 г зелёного горошка,
2 яйца,
50 г крахмала,
500 мл растительного масла.

Приготовление:
Сладкий перец помойте, удалите семена и перегородки и нарежьте на 4 части. Лук нарежьте кольцами. Выложите перец и лук в горшочки. Смешайте томатную пасту, бульон, 1 ч.л. соли, 100 мл воды, винный уксус и сахар и влейте в горшочки. Поставьте горшочки в холодную духовку, включите её на 200°С и запекайте 1 час. Затем добавьте горошек и кусочки ананаса и тушите ещё 15 минут. Отдельно взбейте яйца с крахмалом, обмакните в этой смеси мясо, нарезанное кубиками, и обжарьте в кипящем растительном масле в течение 6-8 минут. Выложите готовое мясо в тушёные овощи и перемешайте.

Свинина в пиве по-немецки

Ингредиенты:
250 г свинины,
100 г кореньев (сельдерей, хрен, морковь, петрушка),
500 мл светлого пива,
1 ч.л. кунжутного масла,
по ½ г имбиря, острого перца и молотой гвоздики,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Сложите нарезанное мясо и коренья в горшочки, залейте пивом и добавьте специи. Посолите и добавьте кунжутное масло. Поставьте в духовку на 50 минут.

Жаркое «Казань»

Ингредиенты:
200 г баранины,
150 картофеля,
1 луковица,
2 ст.л. томатного соуса,
100 г бульона,
20 г топлёного сливочного масла,
5-6 шт. чернослива,
лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Баранину нарежьте кусочками, обжарьте до золотистой корочки на раскалённом растительном масле. Затем на этом же масле спассеруйте до прозрачности лук. Чернослив промойте холодной водой. Уложите в горшочек продукты в следующем порядке: баранина, картофель, чернослив, лук, томатный соус, топлёное масло, соль и специи. Залейте бульоном и поставьте в духовку на 40-50 минут.

Мясо в пиве с черносливом по-ирландски

Ингредиенты:
1 кг говядины,
1 стак. тёмного пива,
1 стак. бульона,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. муки,
2 ст.л. топлёного масла,
2 моркови,
½ стак. чернослива,
2 ст.л. измельчённой зелени,
лавровый лист, соль, перец, тимьян – по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарежьте небольшими кубиками и обжарьте его на раскалённом топлёном масле. Измельчите лук и чеснок и добавьте в сковороду к мясу. Добавьте муку, перемешайте и обжаривайте всё в течение нескольких минут. Влейте бульон и пиво, положите морковь, нарезанную на кружочки, посолите, поперчите, добавьте специи и немного потушите. Разложите по горшочкам и поставьте в духовку на 1-1 ½ часа. Затем положите в каждый горшочек чернослив и запекайте без крышек ещё минут 25-30. Подайте, посыпав зеленью.

Мясо по-гречески

Ингредиенты:
500 г говядины,
3-4 картофелины,
1 морковь,
100 г мягкого сыра (брынзы),
50 г оливок,
100 г сметаны,
соль, сельдерей, кинза, укроп.

Приготовление:
Нарезанные кубиками картофель и морковь выложите горшочки. Залейте немного воды, положите оливки, нарезанный кусочками сыр и посолите. Сверху положите «подушку» из свежих трав, а на неё положите кусок хорошо отбитой говядины, чтобы овощи были покрыты полностью. Посолите, поперчите, залейте сметаной, накройте крышкой и поставьте в духовку на 1 час.

Мясо по-аргентински

Ингредиенты:
750 г говядины,
125 г шпика,
5 луковиц,
4 стручка сладкого перца,
1 зубчик чеснока,
½ стак. растительного масла,
1 веточка тимьяна,
1 ст.л. красного перца,
2 кусочка сахара-рафинада,
цедра одного лимона,
соль, перец, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарежьте кубиками 2×2 см. Раскалите растительное масло, выложите в сковороду мелко нарезанный шпик, лук и чеснок, нарезанные мелкими кубиками, и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте мясо и обжарьте его до полуготовности. Выложите в горшочек, залейте водой, посыпьте солью, чёрным и красным перцем, добавьте тимьян. Перец нарежьте кольцами и положите в горшочек. Поставьте в духовку на 30 минут. Затем положите в горшочки цедру лимона и кусочки сахара и оставьте ещё на 15 минут.

Гуляш из вёшенок

Ингредиенты:
500 г вёшенок,
2 сладких перца,
2 ст.л. растительного масла,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. муки,
тмин, кориандр, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Перец нарежьте полосками, лук – мелкими кубиками. Грибы нарежьте. Обжарьте все подготовленные продукты на растительном масле. Сложите в горшочки. Разведите муку в 200 мл воды залейте в горшочки. Поставьте в духовку на 30 минут.

Капуста в сметане

Ингредиенты:
1 кг цветной или белокочанной капусты,
2 луковицы,
500 мл сметаны,
200 г тёртого сыра,
зелёный лук, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте цветную капусту на соцветия, белокочанную – нарежьте шашечками. Бланшируйте капусту в течение 10-15 минут в кипящей подсоленной воде. Разогрейте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Дно горшочков смажьте маслом, выложите половину капусты, затем лук, нарезанный зелёный лук, залейте сметаной. Затем снова слой капусты, залейте сметаной, накройте крышечками и поставьте в духовку на 30-40 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром и поставьте доходить в духовку.

Вариантов приготовления блюд в горшочках так много, что все их вместить в одну статью просто нереально. Приведённые рецепты могут стать толчком к новым интересным блюдам. Экспериментируйте, добавляйте что-то своё! Не хотите обжаривать продукты перед закладкой в горшочки – не обжаривайте, но при этом увеличьте время приготовления. Играйте с вкусами, не жалейте специй, приправ и зелени. Надеемся, что блюда в горшочках станут частыми гостями на вашем столе.

Лариса Шуфтайкина

Римский горшок - вкусная и полезная выпечка

Я не знаю, будет ли это хорошей статьей. Я безумно отвлекаюсь, когда начинаю писать. Так что, может быть, лучше не читать дальше и сразу перейти к регламенту, именно из-за них мои мысли летят сюда и сюда.

Из кухни доносится аромат жареного мяса, и я не могу сосредоточиться. Запах сногсшибательный - в нем смешивается множество очень "густых" нот - жареный на огне лук, запеченный чеснок, несколько видов плошек, долго вызревавших под крышкой при не слишком высокой температуре.Что немаловажно, все это так чудесно пахнет, хоть я и не использовала ни капли жира для приготовления. Вы как раз тестируете мое новое приобретение - римский горшок и спустя несколько раз я все больше и больше восхищаюсь им. А так как зима, снег держит, не даёт замерзнуть, я поставила в горшок несколько видов плошек...


Я уверен, что настолько нечувствителен к этому сосуду. Массированная атака рекламы, которой мы подвергаемся каждый день со всех сторон, все-таки призывает нас быть бдительными в отношении каждой «сенсационной» новости.Большинство из этих абсолютно необходимых предметов, которые изменят/улучшат/перевернут нашу жизнь и сэкономят массу времени, — это первая вода моли и обычное выдавливание замазки. Так что к римскому горшку я подхожу как к поднятому ежу (а горшок мне подарила Каролина, благодаря чему я стал уделять больше внимания тому и этому, чтобы его уменьшить, но об этом некоторое время). Но каждый в конечном итоге сворачивается в клубок, и его можно погладить.

Пот не выкладывал, а инструкцию читал. Несколько вещей убедили меня в его использовании: во-первых, то, что горшок не экономит время, а наоборот, приготовление в нем блюд требует больше времени и немного усилий (перед выпечкой горшок нужно замочить в воде на несколько минут, с ней нужно аккуратно обращаться) бережно, нельзя стирать моющими средствами и вообще деликатная).Во-вторых, он меняет цвет при длительном использовании, и примерно после 100 обжарок его необходимо дополнительно нагревать. Третье: в ней можно запекать без использования жира. Разве это не обнадеживает? Благодаря такой посуде мы можем отмечать приготовление пищи, давая отдых всем роботам, микроволновкам, энам и прочим сверхбыстрым машинам. Потому что длительное приготовление и запекание — это процесс, который раскрывает лучшее в мясе, рыбе и овощах: глубокий вкус и нежную текстуру. А если делать это в закрытом сосуде, без добавления жира (ну может с минимальной добавкой для вкуса и здоровья, в конце концов в жирах растворяются витамины), то получится блюдо не только вкусное, но и полезное. и питательный.Что, в конце концов, не маловажно. Что важно? И жир, который мы вообще не можем использовать (хотя я допускаю без взбивания, без капельки масла или массы топленого масла время от времени, но я не могу представить жизнь).

Кастрюля предназначена в основном для мяса, рыбы и овощей. Мы можем испечь хлеб и испечь запеканку. По сути, это такой жаропрочный сосуд, но «дышащий» — во время выпечки из стенок кастрюли выходит пар, из-за чего содержимое в ней закипает.Потому что блюда, приготовленные в ней, в отличие от обычных закрытых кастрюль или жаровен и гсярек, получаются более тонкими.

Я приготовил несколько блюд по рецептам, приведенным в инструкции. И позвольте мне сказать вам, что они были очень хороши. Потом выбросила инструкцию и начала экспериментировать, но помня общие правила пользования кастрюлей (замачивание, холодная духовка и т.д.). А так как зима, холодно, мороз не отпускает, в горшок ставлю в основном миски разных видов...
Ему нравится вкус запеченной миски с хрустящим хрустом и сочной внутри (думаю, я не знаю никого, кто не любит), поэтому я обжигала мясо горелкой или жарила на сухой тефлоновой сковороде перед тем, как положить его в кастрюлю.Дубление оказалось более интенсивной аромаобработкой, а жарка на сухой сковороде дала больше дыма. Конечный эффект очень похож, но с указанием горелки.

Кусочки ультрачистые, гипердиетические для бланширования мяса в бульоне или отваривания 2-3 минуты. И независимо от того, какая была предварительная обработка, я каждый кусок предварительно вымачивала в рассоле или оставляла солить на несколько часов.

В кастрюлю можно положить все виды мяса. Мы будем приправлять их не только солью и перцем, но и другими специями.Мы получаем вкус семьи Совиньских с семенами можжевельника, душистым перцем, лавровым листом, семенами тмина, луком и чесноком. Аромат средневозрастной амбры – тимьян, орегано, базилик и розмарин. Кориандр, чили, анис, годзики, имбирь перенесут нас в дальневосточный климат. Вкус Ганга можно почувствовать, употребив гарам из масалы, пажитника, куркумы, корицы и асафетиды. Добавляйте приправы чуть больше, чем в мясо, запеченное в духовке без крышки, так как из-за отсутствия жира и технологии приготовления в горшочке их вкус и аромат будут чуть менее интенсивными.

Производитель горшка рекомендует запекать мисо при температуре от 200 до даже 300 градусов. Я не люблю такие температуры. Предпочтите около 160, максимум 180 градусов, чтобы вдвое или вдвое увеличить время выпечки. Мясо долго запекается, при более низкой температуре оно намного нежнее и сочнее. Так как время запекания душистое, я наливаю в кастрюлю немного воды, потому что при таком способе влаги в стенках может не хватить. Я рекомендую такие температуры и время запекания в римской кастрюле, потому что результаты действительно восхитительны, и это не лживый рекламный слоган, а настоящая вкусная правда.

Фух, время выпечки почти закончилось. Еще несколько минут, и остатки сосредоточенных мыслей улетучиваются, исчезают вместе с ароматами ребрышек, свиной шеи и свиных рулек (ведь зима на дворе и холодно, так что можно позволить себе маленький кусочек). Может быть, это не так уж и много, как я писал (тяжело, действительно тяжело держать мысли в узде, когда ноздри атакуют запахи, исходящие из духовки), тем не менее, я надеюсь, что вы последуете моему совету и испечете что-нибудь в римлянке. горшок, который НЕ спасет вас вообще Вы берете время и даже наоборот.Но эффект того стоит!

Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепты с использованием римского горшка.

.

Рецепт: Ростбиф на плече в римском горшочке

Жаркое получилось очень мягким, с очень травяным соусом. Пожалуй, было бы еще лучше, если бы я начинил мясо салом — лопатка была тонкая, а сала у меня не было. И без него получилось вкусно. Я купил говядину QMP, и действительно, такого вкусного куска мяса я давно не видел. Жарка в римском горшке также, безусловно, означала, что жаркое не было сухим. Хорошим дополнением будет пюре или кислый картофель.Я рекомендую!



Ингредиенты:
1 кг говядины (моя лопатка)
маринад
1 столовая ложка нарезанного шалфея
1 столовая ложка нарезанного розмарина
1 столовая ложка нарезанной петрушки (по желанию)
листья с 5 веточками тимьяна
05-40 / 4 стакана оливкового масла
2 столовые ложки вустерширского соуса
Дополнительно
1/2 стакана сухого красного вина
веточка тимьяна, розмарина
2 листа шалфея
4 зубчика чеснока, очищенных
столовая ложка сливочного масла
1/3 стакана сливок

Стирка,
сушка, перевязать ниткой, чтобы лучше держалась форма.Зелень и чеснок измельчить блендером. Добавьте оливковое масло и вустерширский соус. смешивание. Натрите маринадом мясо, заверните его в фольгу и положите в холодильник минимум на 12 часов. Перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры. Приправить солью, перцем, обжарить со всех сторон на оливковом масле. Замочите римский горшок примерно на 30 минут. Положите в нее обжаренное мясо, веточку тимьяна, розмарин, 2 листа шалфея, 4 очищенных зубчика чеснока, залейте вином и поставьте в холодную духовку. Выпекать 2 часа с того момента, как духовка нагреется до 200 градусов Цельсия.C. После запекания выньте мясо из соуса, а соус протрите через сито в глубокую сковороду. Заправить маслом и сливками. Мясо нарезать ломтиками, разогреть в соусе. Приятного аппетита!










.

Как пользоваться римским горшком?

Проблемы с приготовлением сочного мяса? Ваш хлеб не поднимается должным образом? Римский горшок может стать решением этих и других проблем с выпечкой. Это глиняная форма для выпечки для приготовления на пару. Благодаря этому блюда из римского горшка получаются нежными и сочными. Узнайте о других преимуществах и узнайте, как использовать римский горшок, какой тип выбрать и для чего предназначен этот уникальный горшок!

Как работает римский горшок?

Римские горшки изготовлены из глины.Крышка также изготовлена ​​из того же материала. Римские горшки представлены в двух вариантах: глазурованная и неглазурованная глина . Они доступны в магазинах во многих различных формах и размерах. Благодаря этому легко подобрать подходящий горшок для наших нужд. Кроме того, их часто украшают орнаментом, что придает им деревенский вид.

Перед выпеканием римский горшок следует замочить в воде примерно на 15-30 минут. Время замачивания зависит от размера горшка.Во время запекания вода, впитавшаяся в глину, начинает испаряться. Пар равномерно распределяет температуру по сковороде. В результате мясо получается сочным, а тесто лучше поднимается.

Как испечь в римском горшочке?

Когда римский горшок впитает воду, поместите в него тесто или ингредиенты, а затем поместите его в холодную духовку. Глина чувствительна к резким перепадам температуры. По этой причине кастрюля должна быть предварительно нагрета в шагах . Несоблюдение этого правила может привести к повреждению или поломке горшка.

Если вы хотите что-то подрумянить или загустить во время выпекания, просто снимите крышку . Таким образом, вы можете расплавить сыр поверх запеканки.

Глиняные горшки впитывают запахи приготовленных в них блюд. Поэтому , после запекания высокоароматных изделий или мяса, тщательно ополаскивайте и мойте посуду . В противном случае испеченный позже хлеб также приобретет запах ранее приготовленного блюда. Для регулярного использования лучше иметь отдельную кастрюлю для запеканок и тушеных блюд, а также отдельную кастрюлю для выпечки хлеба.При мытье горшка не используйте моющие средства , так как они, как и вода, впитаются в глину и высвободятся при следующем обжиге.

После мытья оставьте горшок открытым в сухом проветриваемом месте, чтобы он полностью высох.

Римский горшок - глазурованный или нет? Какой выбрать?

Римские сосуды

изготовлены из обожженной глины, а имеют пористую структуру, которая позволяет воде связывать и высвобождать .На рынке встречаются горшки, покрытые глазурью внутри. Они менее удобны в обслуживании из-за более легкой очистки и отталкивающих запахов свойств. Однако слой эмали мешает правильной циркуляции пара во время выпечки.

Что ты будешь делать в римском горшке?

Римская запеканка идеально подходит для приготовления легкоусвояемых блюд с низким содержанием жира. Благодаря этому мясо или рыба будут одновременно и подрумяненными, и сочными. В кастрюле можно готовить полужидкие и жидкие блюда.Это могут быть различные виды рагу, рагу, запеканки и даже бигос. Он также хорошо подходит для запекания овощей на ужин или суп. Вы также можете успешно приготовить лазанью или ризотто в горшочке.

Римский горшок - лучший горшок для выпечки хлеба

При выпечке хлеба в домашних условиях принято ставить в духовку отдельную кастрюлю с водой, чтобы хлеб лучше поднялся. В случае с римским горшком в этом нет необходимости.

Вода из замоченной кастрюли испарится сама собой, что повысит влажность в духовке и обеспечит оптимальные условия для выпечки хлеб .

Чтобы легче было доставать хлеб из формы после выпечки, его можно смазать маслом и посыпать мукой, отрубями или овсяными хлопьями.

Время запекания в римском горшке отличается от времени запекания в других формах и сосудах. № Выпекать первые 30 минут под крышкой при 220 °С, после этого времени без крышки: 15 минут при 200 °С, затем 15 минут при 180 °С. Если снять крышку, хлеб подрумянится .

Цыпленок по-римски

Запекать мясо в римском горшочке — сплошное удовольствие.Достаточно положить мясо и добавки (лук, чеснок, веточки розмарина, бальзамический уксус, любимые овощи) в пропитанную кастрюлю и поставить в духовку. По окончании приготовления можно снять крышку, чтобы мясо подрумянилось, а лишняя вода испарилась.

Римская запеканка - подойдет и гуляш!

Нет ничего проще. Приготовление рагу в римском горшке позволяет избежать постоянного перемешивания и контроля блюда. Просто положите ингредиенты в кастрюлю, а кастрюлю в духовку.Выпекать гуляш при температуре 160°С около 2 часов.

Ароматная запеканка из римского горшка

Приготовление на пару придает пище больше вкуса и аромата. Это делает готовое блюдо еще вкуснее. То же самое и с запеканками, например макаронами с курицей. Важно не забыть снять крышку в течение последних 10 минут выпекания . Сыр, посыпанный сверху запеканки, хорошо подрумянится.

Вы уже знаете все преимущества римского горшка - теперь пришло время опробовать его на своей кухне.Удачи!

.

ChilliBite.pl - мотивирует готовить!: Жаркое из баранины на Пасху

Магия встреч за столом в большой компании – семейное празднование Пасхи, Сочельника, долгие застолья с друзьями, во время которых еда принадлежит ему. У меня складывается впечатление, что в нашей довольно холодной стране мы слишком редко получаем удовольствие от встречи с любимыми за столом. Если вы сможете подать что-то вкусное, полезное и интересное, застолье с гурманами доставит массу удовольствия, оно подзарядит наши энергетические батареи и ... это будет стимулировать выброс эндорфинов - гормонов счастья!

Как только весна будет в полном разгаре, мы вытащим садовые мангалы и казаны. Поставим костры по кругу и, может быть, таких встреч будет больше. Перед встречами на свежем воздухе, может быть, вы подадите abbacchio pasquale из римского горшка на пасхальный ужин? Я счастлив подарить тебе такой римский горшок - хочешь? для выпечки чудесно хрустящего хлеба, отличного обезжиренного жаркого, картофельных запеканок и нежных пудингов - будет вкусно!

Я думаю, что у любого, кто немного покрутится на кухне, со временем появится их римский горшок .Потому что хотя выпечка во влажной глине известна еще с древних римлян, в ажиотаже новинок и новинок из термостойкого стекла, тефлона, керамических сковород глина кажется немного... старомодной? На своей кухне я уже несколько лет систематически замедляюсь, замедляюсь и ищу то, что медленно, а не быстро и немедленно. В поисках «медленной радости готовки» я с удовольствием протестировала красивые римские кастрюли RÖMERTOPF и сегодня речь пойдет о тестировании и вдохновении.У вас тоже есть такое, что иногда именно кто-то должен вас подбодрить, порадовать и уговорить на что-то, к чему вы подошли «как ёжик»? Мне очень нравятся увлеченные люди, которые разделяют радость своих открытий. Самой «превратившейся» в римский горшок был замечательный Lo из блога Pistaccio.Она рассказала мне о своих румынских путешествиях, о замечательных и простых блюдах, которые она готовит в римском горшке, привезенном из страны принца Дракулы.Румынский горшок ? Однако совсем недавно я познакомился с Эмилией, нет, стоп - впервые я встретил фантастический пшенично-ржаной хлеб на закваске - большую, круглую буханку прекрасного вкуса хлеба, влажного, упругого, с аппетитной хрустящей корочкой, пахнущего домом - это был хлеб Эмилии, испеченный в круглой римской сковороде RÖMERTOPF pane. И тут мне пришлось познакомиться с автором хлеба - Эмилией, которая просто сказала - лучший хлеб только из римского горшка! и она испекла их почти сотню. А у меня опять закваска, подробная инструкция (спасибо, Эмилио!) и буду печь хлеб, может наконец удачно? ;)

Расскажите о своем опыте с римским горшком - есть ли у вас? ты штампуешь? Как это работает и что вы любите готовить больше всего? Изменил ли римский горшок что-то на ваших кухнях?

Перед тем, как я начал тестировать кастрюли немецкой фирмы RÖMERTOPF , мне пришлось прочитать, как с ней обращаться — это просто, но очень важно, чтобы она служила нам как можно дольше.
  • Глиняный Римские горшки обязательно перед использованием замочить в холодной воде - минимум 15-20 минут, чтобы деликатные поры впитали воду. Вода увлажняет кастрюлю, предохраняет ее от разрушения при высокой температуре, а главное, при запекании блюда в духовке вызывает образование пара, благодаря которому блюда получаются сочными, нежными, полными ароматов и пропекаются в собственные соусы, без необходимости использования дополнительного жира.
  • Римский горшок, всегда ставьте в холодную духовку и только потом устанавливайте правильную температуру выпечки - благодаря этому мы избегаем температурного шока и горшок не разобьется.То же самое относится и к дальнейшему запеканию – не лейте холодную воду во время запекания и не ставьте горячий горшок на каменную столешницу – обязательно на доску, решетку, ткань – опять же во избежание температурного шока.
  • для стирки моющие средства не используем, чтобы они не проникали в структуру глины - достаточно теплой воды. Горшки RÖMERTOPF имеют глазурованную внутреннюю часть, которая дополнительно защищает продукты от прилипания (горшки с антипригарным покрытием получаются также после 3-4-кратного запекания).
  • после мытья горшка отложите его в сторону до полного высыхания в проветриваемом месте

Как прошли испытания?

Я тестировала довольно большую кастрюлю - так называемую "большую классику" - , красивую в стиле , с удовольствием подавала в ней блюда прямо на стол.Благодаря большому размеру в ней легко можно приготовить блюдо на 6-8 человек - на 5+ эстетика. Если у вас семья поменьше, возможно, стоит задуматься о меньшем размере, но... наконец-то пора начинать приглашать друзей на застолья, так что большему найдется больше применения :) качели.

Кастрюля RÖMERTOPF без проблем чистится - достаточно было замочить ее на 20 минут в теплой воде и промыть губкой.Благодаря канавкам в нижней части и остеклению салона практически ничего не прилипает (ненавижу царапать горшки!) - здесь я сдал экзамен на 5+.

Я слышал о кастрюлях разного качества, которые могут протекать, я использовал свою кастрюлю несколько раз, и самые маленькие проблемы не были .

В римском котле жареное мясо , лонг и при низких температурах, были великолепны - сегодня будет abacchio pasquale, а скоро и замечательная свиная корейка! Мясо было очень сочным и нежным.Румяную корочку я получила, запекая последние 15 минут при повышенной температуре и поливая мясо приготовленным соусом.

RÖMERTOPF предлагает кастрюли с крышкой - большие и меньшие, кастрюли для выпечки хлеба - для рыбы (не готовить рыбные и мясные блюда в одной посуде) , а также крохотную посуду для запекания целой головки чеснока, яблок , банан (sic!). У них есть глазурованные формы для паштетов и замечательные глиняные ёжики для посева кресс-салата - я даже не знала, что мой родной язык, которым я пользуюсь уже более 10 лет, это фирма :) Тесты горшка RÖMERTOPF были отличными , при покупке стоит учитывать нужный размер и на что вы будете в основном использовать горшок.Если вы печете хлеб, держите себя в форме для хлеба.

Мои комментарии они связаны с одним - по общему признанию, для большинства из нас это было медленным блоги и Интернет являются основным источником правил, но это может пригодиться солидная книга рецептов. Производитель предлагает книгу, к сожалению, нет версии на польском языке.

Однако мне удалось найти интересный экземпляр, пожалуй, единственную доступную книгу, полностью посвященную блюдам из римского горшка:

.

2011 г. Студия Эмка издательство

9000 3

W Жареный пасхальный ягненок в римском горшочке

Рецепт «пасхального ягненка/ягненка» взят из книги Марлены де Блази «Вкусы Южной Италии». - чрезвычайно аппетитная книга автора трех романов о ее первом 9 лет в Италии (скоро я напишу подробнее о книге).Блюдо Я приготовила в римской кастрюле, уменьшила количество масла в рецепте и вина - в римском горшке не нужно было столько употреблять жидкости. Мясо получилось очень сочным, нежным и очень ароматным шалфей и розмарин. Нога жарилась на решетке сверху картофеля, чтобы все соки от жареного мяса проник в картошку. Блюдо, которое стоит подать на праздничном мероприятии Пасхальный ужин.

2 бараньи ноги весом около 1 кг каждая 9000 3

4 больших зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

2 столовые ложки свежих листьев розмарина

10-12 больших листьев шалфея

4 чайные ложки мелкой морской соли

1/4 стакана лучшего оливкового масла первого холодного отжима

40 г лимонного сока

700 г маленького молодого картофеля

свежемолотый перец 9000 3

3 столовые ложки лучшего оливкового масла первого холодного отжима 9000 3

2 столовые ложки семян фенхеля

200 мл белого вина frascati

60 г филе анчоусов в соли

Протрите его ягненка бумажными полотенцами, используйте острый нож, чтобы сделать его на поверхности продолговатые надрезы глубиной чуть более 1 см.С острым ножом раздавить чеснок, розмарин, шалфей и 2 чайные ложки морской соли густая паста. втирайте его в порезы, вдавливая как можно глубже остальными натрите мясо снаружи.

Смешайте 1/4 стакана оливкового масла с лимонным соком и натрите им поверхность мяса. Отложите примерно на 2 часа для маринования.

Скраб и обсушить картошку - если у вас молодая картошка, не чистите ее шкуры. Нарежьте их по размеру сливы и положить в миску. Добавить 2 чайные ложки соли, много перца, растертого в раствор зерна фенхеля и 3 столовые ложки оливкового масла.Тщательно перемешать и отложите это в сторону.

Замочите римский горшок в холодной воде примерно на 20 минут

На Выложите картофель на дно замоченной кастрюли, положите на него решетку, на какой баранина будет запекаться. Мясо должно лежать картофеля, чтобы любые вытекающие из него соки влияли на картошка.

Залить мясо 100 мл вина, накрыть кастрюлю и поставить в холод печь. Установите температуру 160°С. Выпекать около 2 часов. После в это время открыть кастрюлю, залить мясо приготовленным соусом, приподнять температуры до 190°С и выпекать без крышки около 15 минут, переворачивая мясо на гриле во время жарки, чтобы убедиться, что каждая сторона хороша покраснел.Проверьте термометром его температуру в самой толстой части - если любите кровавое мясо, то оно должно быть около 55°С*, тем более Выпекали, выпекали до температуры около 65°С* внутри, хотя потом будет немного тяжелее. Если вы выбираете мясо больше хорошо прожарено, выпекать 20-30 минут под крышкой, при температуре ок. 170°С**.

Выньте мясо вместе с решеткой и отложите на блюде. Поместите картофель в предварительно подогретую миску.

Половину соуса влить в кастрюлю, добавить оставшуюся часть вина и раскрошенные вилкой анчоусы, уварить соус.

Нарежьте баранину и подавайте с жареным картофелем, соусом и превосходным вином. Какое вино подойдет к пасхальному жаркому ягненку?
Спросите у специалистов рекомендацию подходящего вина :) Итак, читайте, какое вино выбрала редакция
Магазин Вино - оно того стоит!

*Внимание! в книге ошибка перевода - речь идет об измеряемой температуре внутри 130-135°С - это явно ошибка в переводе из градусов по Фаренгейту.

** автор запекает баранину в жаровне - ставит в горячую духовку 230°С на 15 минут, затем убавляем температуру до 190°С и выпекаем около 20-25 минут.

Выиграй римский банк !
соревнование завершено

Меня очень впечатлил вкус блюд, приготовленных в римском горшке, и я хотел бы призвать вас печь в них, заказать такой горшок в подарок на следующий день рождения или ... получить мой в конкурсе :)

У меня есть для вас:

Как победить?

  1. в комментарии к этому посту напишите "Принимаю участие в конкурсе!"
  2. поделиться в своем профиле в фейсбуке , обязательно в "общедоступной" опции (кликнуть) фото жареного пасхального барашка и обязательно добавить "Хочу испечь в римском горшочке '.
  3. Я объявлю 90 023 победителей в профиле Fb ChilliBite.pl и, пожалуйста, пришлите мне свои почтовые адреса - призы будут доставлены вам до Пасхи!
7 призов, 7 победителей - приглашаю развлечься и рекомендую отличный рецепт баранины! .

Домашнее жаркое из ветчины с луком, клюквой и зеленым горошком

Подготовьте

заранее

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде или на пару. Слейте воду, отложите в сторону, чтобы остыть и очистите.

Подготовка

Нарежьте 2-3 зубчика чеснока более толстыми полосками. Промытую и обсушенную ветчину нарежьте ножом и вложите в надрезы дольки чеснока. Приправьте мясо солью с обеих сторон. Красный лук нарезать ломтиками. Нарежьте три зубчика чеснока и натрите небольшим количеством соли.

Добавьте в кастрюлю рапсовое масло и нарезанный полосками бекон и обжаривайте 4-5 минут. Добавить лук и чеснок и жарить все около 4 минут, все время помешивая. Добавить сушеную клюкву и немного обжарить. Затем добавьте примерно 4 столовые ложки говяжьего бульона и сварите его. Выложите содержимое кастрюли на тарелку. Добавьте в ту же кастрюлю рапсовое масло и около 20 г сливочного масла. Когда масло растает, положите в него ветчину, обжарьте ее и обваляйте в жире. Обжаривайте окорок 6-8 минут, затем выньте его из кастрюли и переложите на тарелку.Вылейте ненужный жир из кастрюли.

Лук с чесноком и клюквой снова положить в кастрюлю, добавить 1 стакан говяжьего бульона и обжаренную ветчину, уменьшить огонь и тушить под крышкой 20-30 минут. Затем перевернуть окорок, добавить 1 стакан бульона (бульон можно заменить водой) и снова тушить 30-40 минут. Время приготовления зависит от размера ветчины, 1/2 кг варится 30 минут.

Добавьте в чистую кастрюлю 200 мл 30%-ных сливок, 100 г нарезанного кубиками сливочного масла, 3-4 веточки тимьяна (сорванного) и иголки веточки розмарина.Вскипятить сливки, масло и зелень. Отваренный и очищенный картофель положите в кастрюлю и ложкой раздавите картофель на медленном огне, чтобы получилась консистенция пюре. Затем сливки и масло через ситечко влить в картофель, варить, постоянно помешивая, до образования пюре. Добавьте перец и соль. Все перемешиваем.

Достать ветчину из кастрюли. В кастрюлю, в которой будем тушить окорок, кладем горох и 100 мл 30% сливок. Немного варить, при необходимости посолить.

Выложите пюре на тарелку, полейте соусом из лука, гороха и клюквы, сверху положите ветчину и украсьте кусочком розмарина.

.

Жаркое по-римски с рокполем и овощами 9000 1 Жаркое прекрасно как в холодном, так и в горячем виде. Рецепт Рецепты Ингредиенты:
  • 0,5 кг фарша из индейки,
  • 100 г нежирного копченого бекона,
  • 70 г сыра Рокпол (Лазур),
  • 1 стебель сельдерея (около 40 г),
  • 4 гриба (около 100 г),
  • 1 луковица (около 100 г),
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 яйца,
  • 4 шт помидоры черри или клубника,
  • 0,5 стакана панировочных сухарей,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • специй: Прованские травы, перец.

Римская кастрюля 2,5 л

Нарезать бекон, очищенный лук, чеснок и обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом.
Мелко нарезать сельдерей и грибы, положить на сковороду и обжарить.
В завершение добавляем в сковороду нарезанные помидоры и чайную ложку прованских трав.
Все обжарить на сковороде, пока не выпарится соус.

Смешать мясной фарш с яйцами и охлажденными овощами со сковороды.
Добавить крупно натертый сыр Рокпол, мелко нарезанный зеленый лук и специи.Добавление соли не обязательно, а если и есть, то в символическом количестве.

Римский горшок с крышкой замочить в воде примерно на 10-15 минут.

В этот раз мне хотелось, чтобы ростбиф имел круглое сечение (не принимало форму сосуда, в котором оно запекается), поэтому мясо-овощную массу я запекала в рулете из бумаги для выпечки.

Приготовленную массу выкладываю на лист пекарской бумаги, заворачиваю в бумагу, формируя рулет, закручиваю концы бумаги.Рулет с мясом и овощами кладу в римскую кастрюлю.

Римский горшок
Поставить в холодную духовку, запекать мясо при 200°С около 60 минут.

Примечание:

  • в мясной массе можно запечь вкрутую небольшие куриные или перепелиные яйца,
  • Сыр Рокпол можно нарезать кубиками и смешать с мясоовощной массой,



.

Римский горшок, полный чаши | Практические советы и интересные товары - статьи

Пот не гасил, а инструкцию читал. Несколько вещей убедили меня в его использовании: во-первых, то, что горшок не экономит время, а наоборот, приготовление в нем блюд требует больше времени и немного усилий (перед выпечкой горшок нужно замочить в воде на несколько минут, с ней нужно аккуратно обращаться) бережно, нельзя стирать моющими средствами и вообще деликатная).Во-вторых, он меняет цвет при длительном использовании, и примерно после 100 обжарок его необходимо дополнительно нагревать. Третье: в ней можно запекать без использования жира. Разве это не обнадеживает? Благодаря такой посуде мы можем отмечать приготовление пищи, давая отдых всем роботам, микроволновкам, энам и прочим сверхбыстрым машинам. Потому что длительное приготовление и запекание — это процесс, который раскрывает лучшее в мясе, рыбе и овощах: глубокий вкус и нежную текстуру. А если делать это в закрытом сосуде, без добавления жира (ну может с минимальной добавкой для вкуса и здоровья, в конце концов в жирах растворяются витамины), то получится блюдо не только вкусное, но и полезное. и питательный.Что, в конце концов, не маловажно. Что важно? И жир, который мы вообще не можем использовать (хотя я допускаю без взбивания, без капельки масла или массы топленого масла время от времени, но я не могу представить жизнь).

Кастрюля подходит в основном для мяса, рыбы и овощей. Мы можем испечь хлеб и испечь запеканку. По сути, это такой жаропрочный сосуд, но «дышащий» — во время выпечки из стенок кастрюли выходит пар, из-за чего содержимое в ней закипает. Потому что блюда, приготовленные в ней, в отличие от обычных закрытых кастрюль или жаровен и гсярек, получаются более тонкими.

Я приготовил несколько блюд по рецептам, приведенным в инструкции. И позвольте мне сказать вам, что они были очень хороши. Потом выбросила инструкцию и начала экспериментировать, но помня общие правила пользования кастрюлей (замачивание, холодная духовка и т.д.). А так как зима, холодно, не отпускает, ставлю в горшок в основном миски разных видов...
Ему нравится вкус запеченной миски с хрустящим хрустом и сочной внутри (думаю, я не знаю никого, кто не любит), поэтому я обжигала мясо горелкой или жарила на сухой тефлоновой сковороде перед тем, как положить его в кастрюлю.Дубление оказалось более интенсивной аромаобработкой, а жарка на сухой сковороде дала больше дыма. Конечный эффект очень похож, но с указанием горелки.

Сверхчистые, гипердиетические куски я получил путем бланширования мяса в бульоне или варки в течение 2-3 минут. И независимо от того, какая была предварительная обработка, я каждый кусок предварительно вымачивала в рассоле или оставляла солить на несколько часов.

Все типы мисок можно вставить в кастрюлю .Мы будем приправлять их не только солью и перцем, но и другими специями. Мы получаем вкус семьи Совиньских с семенами можжевельника, душистым перцем, лавровым листом, семенами тмина, луком и чесноком. Аромат средневозрастной амбры – тимьян, орегано, базилик и розмарин. Кориандр, чили, анис, годзики, имбирь перенесут нас в дальневосточный климат. Вкус Ганга можно почувствовать, употребив гарам из масалы, пажитника, куркумы, корицы и асафетиды. Добавляйте приправы чуть больше, чем в мясо, запеченное в духовке без крышки, так как из-за отсутствия жира и технологии приготовления в горшочке их вкус и аромат будут чуть менее интенсивными.

Производитель горшка рекомендует в своих рецептах выпекать мисо при температуре от 200 до даже 300 градусов. Я не люблю такие температуры. Предпочтите около 160, максимум 180 градусов, чтобы вдвое или вдвое увеличить время выпечки. Мясо долго запекается, при более низкой температуре оно намного нежнее и сочнее. Так как время запекания душистое, я наливаю в кастрюлю немного воды, потому что при таком способе влаги в стенках может не хватить. Я рекомендую такие температуры и время запекания в римской кастрюле, потому что результаты действительно восхитительны, и это не лживый рекламный слоган, а настоящая вкусная правда.

Гжегож Островски (mniammniam.pl)

.

Смотрите также