Каталог
  

Репа жареная как картошка


Драники из репы и картошки

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Разнообразьте любимое блюдо и добавьте в тесто сочную репу. Она придаст хрустящим драникам тонкий вкус и аромат.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Картофель

4 штуки

Репчатый лук

½ штуки

Чеснок

2 зубчика

Молотый чёрный перец

по вкусу

Мука

5–6 ст. ложек

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Картофель и репу очистите, натрите на средней тёрке и отожмите. Лук и чеснок нарежьте очень мелкими кусочками.

  2. 2․

    Яйца взбейте вилкой с солью и перцем, добавьте к овощам. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.

  3. 3․

    В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте драники по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Юлия Магай

Жаркое с картофелем грибами и репой рецепт с фото

Вначале обжариваем на растительном масле грибы. В рецепте это шампиньоны, но могут быть и любые другие:

Когда вода из грибов выпарится, добавляем к ним репчатый лук, порезанный четвертинками колец:

За время, пока тушатся грибы с луком, чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками репу и картофель:

После чего сразу добавляем их  в сковородку с грибами. Добавляем немного воды, буквально, полстакана и специи (соль, перец, лавровый лист) и продолжаем готовить. А тем временем готовим соус, которым мы зальем все овощи и продолжим в нем тушение овощей.

Чтобы приготовить соус, на отдельной сковородке растапливаем сливочное масло. В растопленное масло всыпаем муку и пассеруем ее до появления золотистого цвета (2-3 минуты):

Получившуюся густую массу теперь разводим горячей водой, добавляя ее постепенно – по 1 столовой ложке и доводим таким образом до желаемой густоты, чтобы соус получился, что-то среднее между очень густой и очень жидкой сметаной. Добавляем саму сметану, перемешиваем и снимаем с огня:

И вот этот получившийся соус и надо влить в кастрюлю (сковородку), где тушатся картофель и репа. Тушим на маленьком огне до полной готовности картофеля. Если картофель будет готов, то готова будет и репа.

Готовое жаркое с картофелем, грибами и репой обязательно посыпаем свежим укропом.

Картофель, тушеный с репой и морковью. Готовим в духовке

Читайте также

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский»

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский» Ингредиенты8–10 сладких перцев, 200 г мясного фарша (любого), 200 г белой фасоли, 100 г сыра (любого, тертого), 1 яблоко, 1 репка, 1 морковка, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2

Картофель тушеный

Картофель тушеный Ингредиенты: 8–10 картофелин, 3–4 луковицы репчатые, 1 морковка, 1–2 помидора, 1 стручок сладкого перца, масло растительное, соль.Способ приготовления: картофель очистить, нарезать кружочками, положить в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном,

Картофель, тушеный с морковью

Картофель, тушеный с морковью КомпонентыКартофель – 500 г Морковь – 400 г Масло сливочное – 100 г Лук репчатый – 3 шт. Сливки – 1 стакан Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияПочистить лук и морковь, затем нашинковать и пассеровать в масле, переложить

Картофель, тушеный с морковью и репой

Картофель, тушеный с морковью и репой КомпонентыКартофель – 800 г Морковь – 2 шт. Репа – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Зелень петрушки – 1 пучок Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияЛук почистить,

Картофель, тушеный с мясом и морковью

Картофель, тушеный с мясом и морковью КомпонентыКартофель – 300 г Морковь – 300 г Свинина жирная – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо и лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на

161. Картофель, запеченный с репой

161. Картофель, запеченный с репой 6 картофелин • 3 репы • 1/2 стакана жирных сливок • 3 ст. ложки сливочного масла • 100 г сыра • соль.Репу и картофель очистите, нарежьте кружками. Посолите и тушите с половиной масла 15 минут. Переложите в смазанную маслом форму, перемежая

Картофель с репой

Картофель с репой Ингредиенты200 г картофеля, 70 г моркови, 100 г репы, 70 г репчатого лука, 100 г белокочанной капусты, 60 мл растительного масла, 2 лавровых листика, 1 пучок укропа, перец, соль.Способ приготовленияКладут в казан очищенные, вымытые и мелко нарезанные морковь, репу,

Картофель, тушенный с репой и морковью

Картофель, тушенный с репой и морковью КомпонентыКартофель – 800 гМорковь – 2 шт.Репа – 2 шт.Лук репчатый – 1 шт.Корень петрушки – 2 шт.Масло растительное – 2 столовые ложкиМасло топленое – 2 столовые ложкиЗелень петрушки – 1 пучокПерец черный молотый и соль – по

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский»

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский» Ингредиенты8—10 стручков болгарского перца, 200 г мясного фарша (любого), 200 г белой фасоли, 100 г тертого сыра (любого), 1 яблоко, 1 репа, 1 морковка, 2 луковицы, 1 зубчик

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский»

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский» Ингредиенты:8–10 сладких перцев, 200 г мясного фарша (любого), 200 г белой фасоли, 100 г тертого сыра (любого), 1 яблоко, 1 репка, 1 морковка, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 5–6

Картофель тушеный

Картофель тушеный Чищеный картофель нарезаем тонкими ломтиками, кладем в горшок или чугунок. Лук мелко шинкуем и обжариваем до прозрачности. Сняв с огня, добавляем красный перец, томат-пюре и хорошо перемешиваем. Этим соусом поливаем картофель, солим, заливаем водой,

Картофель с репой, сухарями и говядиной

Картофель с репой, сухарями и говядиной 800 г говядины (лучше вырезки), 3 ст. ложки сливочного масла, 4–5 картофелин, 1 луковица, 2–3 моркови, 2 репы, ? стакана тертых ржаных сухарей, ? стакана сметаны, 2–3 зубчика чеснока, перец горошком, соль, лавровый лист, ? стакана мясного

Тушеный картофель

Тушеный картофель 5 картофелин, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки, 200 мл воды, зелень укропа, лавровый лист, черный молотый перец, соль.Овощи вымойте и очистите. Картофель нарежьте

Картофель тушеный

Картофель тушеный 10 клубней картофеля, 1 морковь, 1 луковица, соль, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка растительного масла.Очищенный картофель порезать на 4 части, залить водой на 2/3 объема, добавить тертую морковь, лук, лавровый лист, соль, специи, растительное масло. Тушить

Незаслуженно забытая репа | Для дачников.ру

Это сейчас самый любимый овощ в России — картошка. А когда то давно, когда о картошке никто и не слышал, в каждом доме, и в огороде, и на столе царствовала репа. Репа пареная, репа жареная, репа вареная, суп из репы, пирожки с репой…в общем сами понимаете, всенародная любимица.

Из истории.

Выращивали и употребляли в пищу репу ещё древние греки, египтяне и персы.

На Руси издревле репа была самым любимым и доступным продуктом. Она неприхотлива, урожайна, стойко переносит самые жёсткие погодные условия. И при этом необычайно сытна и полезна.

С репой было связано много обычаев, поверий, пословиц, поговорок.

В 19 веке репу постепенно вытеснил картофель, который стали выращивать повсеместно.

Репа невероятно полезна.

Она обладает противовоспалительным, антисептическим, ранозаживляющим, мочегонным, и обезболивающим действиями. Сок репы оказывает болеутоляющее, успокаивающее и отхаркивающее действие. Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре.

Репу часто используют при составлении диет, так как она малокалорийна, но при этом обладает большим количеством витаминов, таких как витамины С, В1, В2, В5, РР, А. В ней также содержится редкий элемент глюкорафанин, обладающий противораковыми свойствами.

Для больных диабетом репа прекрасное общеукрепляющее средство, врачи особенно рекомендуют ее зимой. Однако стоит контролировать количество съеденного, поскольку этот корнеплод содержит очень много сахара.

Репа в кулинарии.

Существует мнение, что ключевую роль в вытеснении репы сыграло большее время приготовления репы по отношению к картофелю. Тем не менее, по объему полезных веществ и по особым оздоровительным свойствам репа оставляет картофель далеко позади.

В связи с потерей популярности самой репы, много рецептов блюд из неё, некогда популярных, давно утеряны. Например известно, что на Руси любили и часто готовили блюдо из тертой репы с крупой, которое называли репником. Варили также репню, или репницу,— похлебку из репы с солодом или толокном, пекли пироги с репой.

Попробуйте приготовить пареную репу, ведь нет ничего «проще пареной репы». Порежьте овощ на тонкие кружочки, залейте водой или молоком, добавьте сливочное масло, соль и томите в духовке около 40 минут на умеренном огне. Это очень полезное малокалорийное блюдо.

Выращивание репы.

Репа относится к семейству капустных. Это неприхотливое, холодостойкое (выдерживает заморозки до минус 10°С), скороспелое (формирует корнеплод за 60—80 дней) растение.

Любит хорошо освещенные места, плодородную нейтральную или слабокислую почву.

Лучшие предшественники для нее: томаты, картофель, лук, огурцы.

Сажать репу можно в три срока: ранней весной, летом (в начале июня) и для зимнего хранения — с конца июня до середины июля.
Семена высевают в неглубокие (1-2см) бороздки, сделанные на расстоянии 10—15 см друг от друга.

После появления первых 2-3 листов — делают прореживание, оставляя 7-8 см между растениями.
По мере необходимости растения пропалывают, поливают, подкармливают азотными удобрениями, навозной жижей, золой.

Другие записи:

польза и рецепты Пареная репа горчит что делать

Применение репы в кулинарии

Ее употребляют в пищу в сыром, вареном, тушеном, пареном, жареном или фаршированном виде в течение круглого года, поскольку корнеплоды ее очень хорошо хранятся всю зиму.

Сырая репа слегка горчит. Чтобы удалить горечь, ее перед употреблением ошпаривают кипятком. Еще в средневековье отмечалось, что "...Плохо вареная репа - мучительных схваток причина".

Репа, сваренная до полумягкости, фаршированная манной кашей или отваренным рисом с яблоками, - блюдо, полезное практически для каждого человека. Хороша также фаршированная манной кашей, рисом, яблоками, пареная и жареная репа.

Сок ее не всем нравится из-за специфического вкуса. Для устранения этого эффекта можно добавить к нему до 25% любого сока из ягод (смородина, малина, клюква) или других овощей (моркови, свеклы, шпината и др.). Рекомендуется готовить свежую порцию сока каждый раз перед употреблением.

Предлагаю несколько блюд, для приготовления которых нужна репа.

Салат из репы.
Репы - 100-120 г, 1/2 яйца или 20 г огурцов, 30 г сметаны или 10 г растительного масла, 3 г уксуса (трехпроцентного), 15 г репчатого лука, зелень.

Репу очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой или ломтиками, заправить сметаной, солью (можно добавить перец), украсить салат дольками вареного яйца, мелко нарезанной зеленью. Вместо сметаны салат можно заправить растительным маслом или рубленым луком, пассерованным на растительном масле.
***
Салат из репы с яблоками и морковью.

200 г репы, 2 моркови, 2 яблока, 1/2 лимона, сахар по вкусу.

Вымыть и очистить репу и морковь, натереть на мелкой терке или измельчить в кухонном комбайне, добавить нашинкованные яблоки, сахар по вкусу, перемешать, сбрызнуть лимонным соком. Можно заправить сметаной.
***
Салат из моркови с репой. 150 г моркови, 150 г репы, стакан подсолнечных семечек.

Сварить морковь и репу до готовности. Неочищенные семечки протереть влажной салфеткой и прогреть на сковороде так, чтобы оболочка согрелась, а ядро оставалось холодным. Перемолоть семечки в кофемолке и отварить в двух стаканах кипятка. Кипятить не более 3-4 минут, затем откинуть на сито. Жидкость слегка остудить и смешать с протертой морковью и репой.

Салат из моркови и репы. 60 г моркови, 40 г репы, 20 г яблок, 10 г лимона, 10 г кефира, 5 г зелени петрушки, соль, сахар.

Морковь, репу и яблоки вымыть, очистить, ополоснуть. Морковь натереть на терке с мелкими отверстиями. Яблоки нарезать соломкой или натереть на терке с крупными отверстиями. Зелень петрушки вымыть и мелко нарубить. Кефир соединить с лимонным соком и приправами по вкусу, добавить к салату и перемешать.
***
Салат из печеной репы. 3-4 корнеплода среднего размера, 1 луковица, 3-4 столовых ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, зелень.

Репу очистить от кожицы, запечь в духовке до мягкости. Охлажденную репу нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нашинкованный лук, соль и перец, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа.
***
Отвар из овощей. 1 морковь, 1 репа, 1/2 лука-порея, 1/2 лука репчатого, 1/2 корня петрушки или пастернака, 1/2 корня сельдерея, 1/2 головки цветной капусты среднего размера, 5 л воды. Чем разнообразнее набор, тем вкуснее отвар.

Очищенные и промытые овощи залить кипятком, посолить, довести до кипения и варить на слабом огне 10-15 минут. Выключить газ и настаивать в тепле 20-25 минут. Отвар процедить и использовать для приготовления супов, а овощи - для вторых блюд.
***
Суп крестьянский. 100 г капусты, 100 г картофеля, 30 г репы, 30 г моркови, 10 г петрушки, 20 г репчатого лука, 20 г помидоров, 10 г сливочного масла, сметана, соль.

Коренья нарезать ломтиками, капусту - шашечками размером 2-2,5 см, картофель - кубиками, репчатый лук и помидоры - нашинковать. В кипящую воду положить капусту, картофель, пассерованные коренья и варить в течение 20-25 минут на малом огне с закрытой крышкой. За 5 минут до готовности добавить нарезанные помидоры и соль по вкусу. Подавать со сметаной и зеленью.
***
Суп-крем овощной. 100 г картофеля, 1 морковь, 100 г цветной капусты, 100 г репы, 1 столовая ложка зеленого горошка, 10 г пшеничной муки, 0,5 л молока, 0,3 литра овощного отвара, 100 мл сливок или 25 г сливочного масла.

Картофель, морковь и репу очистить и нарезать мелкими дольками, цветную капусту разобрать на отдельные побеги. Овощи сварить до полной готовности и протереть через сито с прогретым зеленым горошком. Соединить с молочным соусом, развести до необходимой консистенции горячим овощным отваром, поварить 5 минут и настаивать 10-15 минут. Подавать с горячими сливками или сливочным маслом.
***
Щи из свежей капусты без картофеля. 150 г капусты, 30 г моркови, 20 г репы, 10 г корня петрушки, 20 г лука, 40 г помидоров, 10 г жира, 15 г сметаны, зелень.

Морковь, репу, петрушку и лук нарезать дольками и пассеровать с жиром. Капусту нарезать квадратиками. Если капуста и репа с горчинкой, их следует ошпарить кипятком и откинуть на сито. В кипящий бульон (или воду) положить капусту и варить 7-10 минут, добавить пассерованные овощи и варить еще 5 минут. Положить пряности (стебли укропа, петрушки и т.п.), соль, нарезанные дольками помидоры и дать настояться 20-25 минут. Капуста должна размягчиться, но сохранять упругость. Подавать щи со сметаной и зеленью.
***
Репа со сливками. 300 г репы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сливок, соль и сахар по вкусу.

Корнеплоды репы нарезать кубиками, отварить и откинуть на дуршлаг. Затем слегка припустить в сливочном масле и залить густыми сливками или некислой сметаной.
***
Репа пареная мятная. 5 средних реп, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сухих листьев мяты, 1 чайная ложка сухих листьев малины, 2 стакана воды.

Неочищенную репу тщательно промыть, нарезать в зависимости от размера на 4-6 частей, добавить сухие листья мяты и малины, залить горячей водой, довести до кипения, варить 5-6 минут, а затем настаивать в тепле 20 минут. Готовую репу очистить от кожуры, выложить на блюдо и полить смесью отвара с растительным маслом.
***

Репа, тушенная с яблоками и изюмом. 150 г репы,150 г яблок, 20 г сливочного масла, 2 столовых ложки изюма.

Репу очистить, мелко нарезать и тушить в сливочном масле до полуготовности. Добавить нарезанные соломкой свежие яблоки, изюм и довести до готовности.
***
Репа, запеченная в сметане. 150 г репы, 2 столовые ложки сметаны, 20 г репчатого лука, 5 г зелени.

Репу очистить, положить на противень с небольшим количеством воды, запечь до полумягкости, охладить, нарезать тонкими ломтиками, добавить мелко нашинкованный лук, посолить, влить сметану и перемешать. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
***
Рагу овощное. 200 г картофеля, 100 г капусты, 100 г моркови, 50 г репы, 40 г зеленого горошка, 10 г сливочного масла, 2 столовых ложки сметаны.
***
Морковь и репу нарезать кубиками, залить горячим молоком и тушить до полуготовности. Затем добавить нарезанный мелкими ломтиками картофель, мелко нарезанную белокочанную или цветную капусту, сливочное масло и продолжать тушить 20-25 минут. За 10 минут до готовности положить в рагу зеленый горошек и сметану.
***
Репа, фаршированная яйцами. Репы - 300 г, яиц - 2 шт., сливочного масла - 2 столовые ложки, тертого сыра - 50 г, соль по вкусу.

Очищенную репу отварить до полуготовности, вынуть сердцевину. Вынутую мякоть измельчить, довести с маслом до готовности и добавить мелко нарубленные яйца. Фаршем наполнить репу, посыпать сверху тертым сыром, полить маслом и запечь в духовке. Подавая на стол, полить сметанным соусом.

Репу по праву можно назвать прародительницей овощных культур, возделываемых на Руси. Когда она появилась, сказать трудно, но думается, мы не на много ошибемся, если начнем искать ее следы в период возникновения земледелия.

Издавна репа считается исконно русским овощем. Вероятнее всего, приоритет русских на нее объясняется главным образом тем огромным значением, которое играл этот продукт в питании населения Древней Руси. Репу знали еще в античные времена древние греки, но ценили ее значительно ниже, чем, например, листья свеклы. И когда в храмы приносили жертвы богу Апполону, то свеклу несли на серебряном блюде, а репу - на оловянном.

Древние персы считали репу пищей рабов. Египтяне кормили репой строителей пирамид, римляне же преуспели в выращивании огромных плодов репы. Иные экземпляры достигали пудового веса.

До появления картофеля репа была частым гостем и на столах европейских народов. Неприхотливость этой культуры позволила ей продвинуться далеко на север Европы. Известно, например, что в прошлом шведские и норвежские крестьяне жертвовали церкви десятую часть урожая репы.

Однако ни один народ так не ценил репу, как русские. До XVII века она играла на Руси ту же роль, что теперь картофель. Сеяли репу повсеместно, даже на Валааме и Соловецких островах. Участки, на которые приходились эти посевы, исстари называли репищами. О них часто упоминается в исторических хрониках и летописях, купчих грамотах.

Как уже говорилось, репа очень неприхотливая и урожайная культура. Народ по этому поводу сложил такую поговорку: «В землю крошки, а из земли лепешки».

Репа обладает прекрасной способностью к длительному хранению, поэтому репа не покидала стол русского человека практически круглый год. Причем и богатые, и бедные жители, например, московского княжества ежедневно включали ее свое меню.

До наших дней дошли пословицы: «Проще пареной репы», «Дешевле пареной репы». Зародились они именно в те давние времена, когда репа наряду с хлебом и крупами была основным продуктом питания и стоила довольно дешево.

С тех пор, как картофель прочно занял господствующее место на полях России, а было это в середине XIX века, репа постепенно уходит с нашего стола.

Удивительно, но факт, исконно русский продукт, сотни лет кормивший все население страны, наши современники записали в разряд экзотических. Любой малыш сегодня может отличить банан от апельсина, а вот как выглядит репа, сказку о которой ему каждый день рассказывает бабушка, он не знает. Да и не всякой современной бабушке приходилось держать в руках эту «земляную лепешку».

Ни в столовой, ни в кафе, ни в ресторане не сможете вы отведать блюд из репы. Даже в современном своде всех рецептур для предприятий общественного питания, куда вошло более 1100 блюд и изделий, репа представлена всего одним рецептом.

Полезные свойства репы

И вовсе не «квасной патриотизм» заставляет нас писать эти строки. Дело в том, что репа обладает многими очень полезными свойствами. В ней, например, содержится до 9% сахара. В романе «Кануны» В. Белов упоминает о деревенском деликатесе - вяленой репе. Наверняка современные дети тоже не отказались бы от этого кушанья, а многие предпочли бы его даже конфетам. Вкус вяленой репы близок к сухофруктам, но своим специфическим ароматом превосходит многие из них.

Именно репа являлась основным профилактическим средством, спасавшим многих крестьянских детей от таких болезней, как рахит, непрочные кости, плохая кровь и др. Редкий овощ сравнится с репой (ее листьями) по содержанию кальция. Вот почему сок из листьев репы рекомендуется пить тем людям, кто нуждается в кальции. В Англии, например, смесь соков листьев репы, моркови и одуванчиков считается самым эффективным средством для укрепления зубов и всех костных тканей организма.

Не обделены листья репы и калием. Сок их в смеси с соком сельдерея и моркови способствует снижению кислотности организма.

В репе и ее листьях содержатся также витамины С, РР, провитамин А (в желтых сортах). В связи с этим репа всегда была важным источником витаминов, особенно для жителей северных районов страны.

В народной медицине отвары из репы применялись как эффективное отхаркивающее и мочегонное средство. Считалось также, что они хорошо помогают от кашля при хроническом бронхите .

Кашицы из вареной репы использовали в качестве припарок при подагрических болезнях в суставах, а из жидких концентрированных отваров делали ванны.

Вот что писал более 200 лет назад о целительных свойствах репы В.А. Левшин: «Корень репы прохладителен, отверзает утробу и довольно питателен. Сок из свежих реп, на терке истертых, выдавленный и подваренный с сахаром, составляет верное средство от цинги во рту; мазание оным опухших и кровоисточающих десен исцеляет их дня в два. От болезней грудных и кашля приготовляют из репы сильно врачующий сок следующим образом: несколько свежих реп надлежит изрезать в ломтики, и в простом, глиняном новом горшке, сделав из лучинок решетку, накласть на оную слой ломтей репных и посыпать мелким сахаром. Сверх сего слоя перегородить еще лучинками, еще накласть ломтей репы, также посыпать сахаром, и сим образом продолжать, пока горшок наполнится. Тогда, наложа крышку, по шву обмазать и поставить в печной вольный дух на ночь. На дне горшка соберется сок, которого должно по половине чайной ложки принимать по утру и в вечер.

Сок длинной репы слабит, утишает волнения во внутренностях и животную боль».

Уже одного этого достаточно, чтобы понять, каким ценным продуктом мы пренебрегаем.

Кулинарные свойства репы

Велики и кулинарные свойства репы. Она является универсальным и очень технологичным продуктом. Ее можно варить, запекать, фаршировать и тд.

В прошлом распространенным блюдом, особенно среди русских северян, была похлебка из репы, так называемая «репица».

Репа - очень сочный продукт, пожалуй, даже наиболее сочный из всех других клубнеплодов. Это ее свойство давно подметили в народе и широко использовали в кулинарных целях.

«Репа разваривается "до нельзя",-писал Д.В. Каншин,-и пропитывается и смешивается с тем, в чем ее варят, потому ей особенно следует отводить место при тушеном мясе, при тушеной утке и т.д., притом она впитывает сок этих мяс и служит, так сказать, коррективом при излишнем употреблении их, так как в сильно разваренном виде она легко переваривается».

Сегодня даже для многих поваров это высказывание звучит как откровение. Между тем репа действительно обладает способностью пропитывать своим соком продукт, с которым парится, жарится или тушится. Но и сама она при этом впитывает в себя сок и аромат других продуктов. Чудесно сочетается репа с копченым и соленым мясом.

В который раз приходится удивляться мудрости наших предков. Ведь при отсутствии холодильников копченое и соленое мясо употреблялось в пишу гораздо в больших количествах, чем сочное свежее. Соль сильно обезвоживает мясо и вот тут-то сочная репа как нельзя кстати.

Некоторые хозяйки, конечно же, те из них, кто имел дело с репой, считают, что блюда, приготовленные из нее, немного горчат. Мы, правда, не разделяем это мнение, так как относим специфический привкус репы к ее достоинствам, а не к недостаткам.

Но тем, кто придерживается иного мнения, мы предлагаем воспользоваться советом, который почерпнули из старых кулинарных книг. А состоит он в следующем. Для того, чтобы удалить горечь из репы, ее рекомендуют вымыть, затем в течение нескольких минут прокипятить и после этого очистить от кожуры.

Истинно русская народная кухня знает массу самых разных блюд из репы. Это и закуски, и первые блюда, и бесконечный ряд самостоятельных вторых блюд, гарниры и даже десерты. Все они, как правило, просты в приготовлении и не требуют для этого много времени.

Статья расскажет вам о том, как полезна репа и предложит вам несколько рецептов ее приготовления.

Репа – исконно русский и популярный продукт питания, который отличается не только сытностью, но и приятными вкусовыми качествами. К сожалению, репа не так часто присутствует на современных столах и мало кто знает, что существует несколько разновидностей и сортов этого корнеплода, чрезвычайно полезного для человека.

ИНТЕРЕСНО: Репа – «отдаленный родственник» капусты и до того, как на столах появился картофель, люди в основном питались репами.

Польза репы:

  • Этот корнеплод насыщен витаминами и минералами
  • Уникальной репа считается потому, что в ней содержится такое вещество, как «глюкорафанин» — он обладает свойством угнетать раковые клетки и способен бороться с сахарным диабетом.
  • В репе сдержится рекордное количество витамина С, который улучшает иммунную систему человека.
  • Витамины группы В в репе помогают человеку улучшить обмен веществ, укрепить все системы организма.
  • В репе так же имеется витамин А, который положительно влияет на зрение, состояние волос, кожи и ногтей человека.
  • Репу можно есть, как в сыром, так и приготовленном виде (пареная, вареная, печеная).
  • Репа – главный ингредиент для приготовления лечебных настоев и компрессов.
  • Употребляя регулярно в пищу репу, вы заботитесь об органах пищеварения, восстанавливая функции кишечника и улучшая работку желудка.
  • Репа – диетический продукт питания и потому хорошо борется с проблемами лишнего веса.
  • Корнеплод помогает улучшить все обменные процессы в организме
  • Сок свежего корнеплода имеет несколько уникальных свойств: успокаивающим (расслабляет мускулатуру и нервную систему), отхаркивающим (помогает бороться с мокротой и легко выводит слизь из бронх), болеутоляющим (снимает суставную боль, боль воспалительного характера), мочегонным (помогает выводить из организма лишнюю воду).
  • В качестве компрессов используется свежий сок репы и кашицы из вареного корнеплода.
  • Репу используют в лечении сезонных простудных и вирусных заболеваний.
  • Использовать в лечении можно не только корнеплод, но и листья репы, из которых можно делать противовоспалительные отвары.

Как и сколько варить репу готовности и, чтобы убрать горечь?

Если вы решили впервые приготовить репу, вам следует знать особенности ее варки, так как такие правила помогут вам сделать корнеплод мягким, вкусным и не допустить наличие горечи в готовых блюдах. Время и способ варки репы зависит от того, какого именно рецепта вы придерживаетесь.

Как подготовить репу для варки:

  • Тщательно промойте корнеплод проточной водой, смывая все остатки земли и грязи.
  • Удалите черешок и листья (если они есть)
  • Очистите репу от кожуры

Варка репы в кастрюле:

  • Налейте воду в кастрюлю и дождитесь ее закипания
  • Очищенную репу опустите в кипяток
  • Варите корнеплод (крупный разрежьте на несколько частей)
  • Время варки – 25 минут
  • Если вы нарежете репу мелко, время варки – 15 минут
  • Готовность корнеплода проверяется путем накалывания на нож или вилку.

Варка репы в мультиварке (пароварке):

  • Налейте воду в чашу мультиварки (до половины)
  • Очищенную репу нарежьте на несколько частей
  • Опустите кусочки корнеплода в кипящую воду
  • Держите репу в режиме «Варка» или «Варка на пару» — 20 минут
  • При желании можно добавить специи по вкусу

ВАЖНО: Некоторые сорта репы могут иметь горечь, которая проявляется при приготовлении блюд. Это весьма портит вкус о время приготовления, к примеру, супов. Считается, что убрать горечь из корнеплода можно путем предварительного ошпаривания репы кипятком перед варкой на 5-10 минут.



Вареная репа: как просто сварить?

Салат из репы с морковью и яблоком: рецепт

Разнообразить ежедневный рацион питания можно свежим салатом не из капусты и овощей, а из репы. Рецепт этого блюда очень прост, его легко можно отнести к категории повседневных блюд, чрезвычайно полезных и питательных для человека. Салат на основе свежей репы займет у вас минимум времени на его приготовление (не более 5 минут). Блюдо обладает очень сочным и свежим вкусом, в нем нет резкости.

Что потребуется для салата:

  • Репа – 2 корнеплода небольшого размера (заранее проверьте сочность плодов).
  • Морковка – 1 или 2 шт. (в зависимости от своих предпочтений, можно не добавлять).
  • Зеленое или кислое яблоко – 1 шт. (крупное)
  • Уксус – 1 ст.л. (можете использовать винный, яблочный или любой другой).
  • Масло – 1 ст.л. (можно использовать подсолнечное, льняное, кунжутное: любое, какое есть).
  • Специи и любые добавки по вкусу
  • Сок лимона – 1/2 ч.л.

Как сделать:

  • Очищенную репу следует крупно натереть на терке, то же делается с морковью и яблоком.
  • Все ингредиенты следует ссыпать в одну большую миску
  • Взбрызните салат соком и уксусом
  • Добавьте предпочитаемые специи и масло, все тщательно перемешайте ложкой и подавайте салат.


Салат из репы с морковью и чесноком: рецепт

Этот салат имеет приятный пикантный вкус за счет добавления чеснока и легкость, так как состоит из простых и диетических ингредиентов.

Что следует иметь:

  • Репа – 2 корнеплода небольшого размера
  • Морковка – 2 шт. (среднего размера, по желанию)
  • Чеснок – несколько зубков по своим предпочтениям
  • Легкий майонез – несколько ст.л. (диетический или не жирный).
  • Лимонный сок – 1-2 ч.л. (можно не добавлять или же заменить уксусом).
  • Специи или соль по своим вкусам (добавлять можно любые).

Как приготовить:

  • Все овощи следует предварительно очистить от кожуры, если есть повреждения – они вырезаются.
  • Репа и морковка трется на крупной терке и ссыпается в салатник (мисочку).
  • Чеснок пропускается через давку или трется на мелкой терке, добавляется в салатник.
  • Все сдабривается соком, специями или солью (используйте то что нравится).
  • Заправьте несколькими ст.л. майонеза (в случаях, если вы не едите майонез, его можно заменить сметаной).


Как приготовить суп пюре из репы?

Суп пюре – это блюдо с приятной консистенцией и мягким вкусом. Приготовить су пюре можно из простых ингредиентов, порадовав близким необычным рецептом.

Что вам потребуется:

  • Репа – 1 не крупный корнеплод
  • Морковка – 1 шт. (маленькая)
  • Луковица – 1 шт. (маленькая)
  • Кабачок – 500 г. (можно заменить на цукини)
  • Картошка – 2-3 шт. (не крупные)
  • Молоко (2,5-3,2%) – 250-300 мл. (любое)
  • Вода – 150-200 мл. (ориентируйтесь на консистенцию супа)
  • Соль и специи — по своим предпочтениям

Как сделать:

  • Для такого блюда лучше всего использовать сладкий сорт репки. Если вы боитесь, что корнеплод даст горечь, предварительно ошпарьте его кипятком перед варкой.
  • Все ингредиенты следует нарубить кубиками и поставить варить (количество воды и молока указано в рецепте).
  • Варите все ингредиенты до мягкости (об уровне готовности можно узнать, накалывая его на вилку или нож).
  • В конце, все следует измельчить блендером до равномерной консистенции и только потом добавьте предпочитаемые специи по своим вкусам.


Пареная репа: рецепт в мультиварке

Наверняка вы слышали такую поговорку, как «проще пареной репы». Она появилась не зря, ведь действительно приготовить этот корнеплод на пару невероятно легко, особенно пользуясь современным кухонным оборудованием и техникой.

Как сделать:

  • Каждая мультиварка оснащена дополнительной крышкой с дырочками или сеткой для приготовления пищи на пару.
  • Репу следует помыть и очистить, нарезать кубиками, разложить на сетке.
  • В чашу мультиварки налейте воду и включите режим «Пароварка».
  • После закипания воды держите репу на пару ровно 2 минут, при подаче посыпьте солью и специями.


Каша с репой в мультиварке: как сварить?

Что нужно иметь:

  • Вода – 300-350 мл. (можно заменить на молоко)
  • Репа – 300-350 г. (обязательно сладкого сорта)
  • Рис – 100-120 г. (длиннозернистый, но не пропаренный)
  • Масло – 1-2 т.л. (можно использовать любое)
  • Специи или сахар — по желанию

Как сварить:

  • Свежую репу следует почистить и нарезать мелкими кусочками.
  • После этого корнеплод следует подержать в сковороде под закрытой крышкой на масле несколько минут (до 10 мин).
  • После такого тушения корнеплод должен стать мягким и его можно будет легко пюрировать.
  • Пюре тушеной репы ссыпается в кастрюльку, засыпается рис и наливается вода, каша варится до готовности риса и в нее по желанию можно добавлять любые соленые или сладкие специи.
  • Подавать такую кашу можно с кусочком масла

ВАЖНО: Варить такую кашу с репой можно на воде или на молоке.



Репа, запеченная в духовке с сыром: как приготовить?

Что вам потребуется:

  • Репа – 1 корнеплод (среднего размера)
  • Бульон – 1 стакан (можно использовать любой: овощной, мясной, куриный).
  • Сыр жирный – 50 г. (подойдет российский 45-50%)
  • Сливки – 100-120 мл. (жирные 25-35%)
  • Сметана – 100 г. (жирная 25-30%)
  • Мука – 1-2 ч.л.
  • Любые специи по вкусу

Готовка:

  • Репу предварительно следует проварить в немного соленой воде до мягкого состояния. Для этого очищенную репу необходимо нарезать небольшими ломтиками.
  • Уложите кусочки репы в форму для запекания и засыпьте ее обильно сыром.
  • На плите сварите заливку из бульона и сливок с мукой, тщательно вымешивайте венчиком для однородного состояния.
  • Добавьте в такую заливку (уже немного остывшую) сливочное масло и сметану, готовой заливкой сдобрите репу.
  • Отправьте форму в духовку и держите блюдо там до образования румяной корки (хватит около 20-25 минут при средних температурах 160-180 градусов).


Как приготовить варенье из репы?

ВАЖНО: Существует мнение, что варенье из репы – это не просто вкусная заготовка, но к тому же еще и очень полезная.

Как заготовить:

  • Корнеплод следует очистить от кожуры
  • Разрежьте репку на несколько частей
  • Мякоть репы следует вымочить (сперва используйте холодную соленую, а потом горячую воду – это поможет убрать горечь).
  • Затем ломтики репы следует ссыпать в мисочку и покрыть смесью воды и меда (1 к 4). Обратите внимание на то, чтобы жидкость полностью покрывала репу.
  • После этого данную емкость (с медовым сиропом) поставьте на огонь и варите, прикрутив его до слабого состояния.
  • Довести до кипения репу следует трижды
  • После чего слейте сироп и кусочки корнеплода переложите в другую кастрюльку.
  • Залейте репу медом так, чтобы он покрывал корнеплод на 3-4 пальца.
  • Доведите варенье до кипения и после этого можете консервировать заготовку.
  • Ложкой выкладывайте в баночки ломтики медовой репы, каждый слой, засыпая пряными специями (например: гвоздика, ваниль, мускат, корица или имбирь).


Как приготовить гарнир из репы?

Что нужно иметь:

  • Репа – мякоть на 1 кг.
  • Масло сливочное – 50-60 г.
  • Сахар – 0,5-1 ч.л.
  • Соль – пара щепоток

Как приготовить:

  • Промойте репу проточной водой
  • Очистите репу от шкурки
  • Нарежьте репу ломтиками
  • Ссыпьте ломтики в кастрюлю и залейте их водой
  • Доведите до кипения
  • Добавьте немного соли и сахара
  • Варите до мягкого состояния
  • Слейте воду, присыпьте специями (травы, пряности)
  • Подавайте как гарнир (хорошо сочетается с мясом)


Овощное рагу с репой: рецепт

Что потребуется:

  • Мякоть репы – 400-500 г. (желательно сладкая)
  • Картошка – 1 кг. (любого сорта: белая, желтая, розовая)
  • Капуста – 400-500 г. (белокочанная, крупно рубленая)
  • Луковица – 1-2 шт. (мелкие)
  • Помидор (или же томатная паста) – несколько плодов (или же несколько ложек).
  • Морковка – 1-2 шт. (средние)
  • Горсть зубков чеснока – по предпочтениям
  • Мясо (свинина или говядина) – 400 г. (можно делать постное рагу).
  • Специи (лавр, сушеные травы или смеси перцев)

Как готовить:

  • Репу заранее нужно очистить и нарезать ломтиками, потом ошпарить кипятком.
  • Тушить овощи можно в мультиварке или в кастрюльке. Если готовите рагу с мясом, его следует нарезать кубиками и немного обжарить в масле.
  • После этого мясо ссыпается в кастрюльку, к нему добавляются овощи (желательно нарезанные одинаково).
  • Заливается томатная паста и вода (можно использовать бульон), кладутся специи.
  • Тушить блюдо следует приблизительно 40-60 минут.


Как приготовить репу жареную?

Что потребуется:

  • Репа – 1 головка корнеплода
  • Луковица – 1 крупная головка
  • Специи по вкусу
  • Кусочек сливочного масла

Как приготовить:

  • Репу следует промыть и очистить
  • Ее необходимо нарезать небольшими ломтиками
  • Ссыпьте ломтики репы в кастрюльку и залейте водой
  • Варите репу после закипания воды приблизительно 3-4 минуты.
  • После этого слейте воду
  • Разогрейте масло и киньте на сковороду репу
  • Сдобрите корнеплод специями по желанию
  • Жарьте до румяного и золотого цвета


Как приготовить репу фаршированную?

Что вам потребуется:

  • Репа – несколько небольших корнеплодов
  • Мясной или куриный фарш – 200-300 г. (из любого мяса).
  • Луковица – 1 головка (маленькая)
  • Специи на свое усмотрение
  • Сыр твердый, жирный – 50 г. (любой)
  • Чеснок – 1-2 зубка

Как приготовить:

  • Головки тыквы следует промыть и очистить
  • Сложите головки в большую кастрюлю и залейте водой
  • Воду следует изрядно посолить
  • Варите головки 15-20 минут на умеренном огне
  • После этого немного остудите репу
  • Ложкой выньте серединку (мякоть) реп
  • Луковицу нашинкуйте, смешайте с мясом и приправьте
  • Готовым фаршем начините репки и накройте кусочком сыра
  • Сложите репки на противень и отправьте в духовку
  • Печь головки следует около получаса на температурах в 180-190 градусов.


Как приготовить репу с курицей в горшочке? Как приготовить репу с мясом?

Что нужно иметь:

  • Курицу (мясо любой части, можно использовать любое другое мясо) – 600-700 г. (хорошо использовать филе).
  • Репа – 200-250 г. мякоти корнеплода
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Луковица – 1 головка (маленькая)
  • Паста томатная – 1-2 ст.л. (можно не добавлять)
  • Жирная сметана – 200-250 л. (25-30%)
  • Чеснок – 1-2 зубка (по своим вкусовым предпочтениям)
  • Специи по желанию

Как готовить:

  • Нарежьте репу и перец ломтиками (одинакового размера), крупно нашинкуйте лук.
  • Грудку или же куриное мясо нарежьте пропорциональными овощам кубиками.
  • Овощи положите на раскаленную сковороду с маслом и прожарьте несколько минут (должна появиться первая золотая корочка – это 5-6 минут).
  • После этого добавьте в сковородку мясо и вместе с остальными ингредиентами пассируйте их 3-5 минут.
  • Все ингредиенты высыпьте в горшочки, залейте их водой (она должна покрывать овощи и мясо).
  • Сверху добавьте томатную пасту и ложку сметаны, специи и немного давленого чеснока.
  • В духовке подержите горшочки на температуре 200-220 градусов 20 минут, а потом 10-15 минут, убавив уровень до 50-60 градусов.


Как приготовить блюда из репы для детей?

Пюре из репы:

  • Не крупную головку репы следует помыть и очистить
  • Нарежьте репу ломтиками и отварите в подсоленной воде
  • Время варки – 20-25 минут
  • Слейте воду, а кусочки репы пересыпьте в стакан блендера
  • Пюрируйте репу (на это потребуется около 2 минут)
  • Готовое пюре сдобрите сливочным маслом

Суп с репой:

  • Репу следует помыть и очистить
  • Мелко нарежьте репу кубиками
  • Ошпарьте репу кипятком, дайте ей постоять так несколько минут (в кипятке).
  • После этого отправьте репу в кастрюлю (с кипятком или бульоном)
  • Добавьте тертую морковь, рубленый лук (можно кабачок, цветную капусту, брокколи).
  • Суп посолите и приправьте по вкусу

ВАЖНО: Готовить детям репу следует на пару, в мультиварки, запекая или подвергая варке.

Видео: «10 уникальных целебных свойств репы Три способа приготовления пареной репы 7 рецептов репы»

Посадил дед репку. » Кто из нас не помнит эти слова из старой детской сказки? Между тем наверняка многие, особенно из молодых горожан, не только не знают вкуса этого дара земного, но и плохо представляют, как он выглядит.
А ведь на Руси до времен Екатерины II (когда в Россию был завезен картофель) репа была одним из основных пищевых продуктов на столах наших предков.

Этот корнеплод обладает не только желтым цветом (впрочем, есть сорта и других цветов), но и по содержанию различных минеральных веществ и витаминов является поистине «золотым» кладом. По количеству фосфора репа опережает редис и редьку. Есть в ней и калий, кальций, магний, железо, натрий, сера, небольшое количество марганца и йода. Она включает в себя целый набор необходимых человеческому организму минеральных солей, которые придают ей целебные свойства. Соли серы, к примеру, очищают и обеззараживают кровь, расщепляют камни в почках и мочевом пузыре. Они оказывают полезное действие при инфекциях, кожных заболеваниях и бронхите. В репе есть магний. Поэтому репа является профилактическим свойством против онкологических заболеваний. Магний, кстати, помогает костным тканям аккумулировать кальций, что очень важно для развития и укрепления скелета, особенно в развивающемся организме детей и подростков. Да и для пожилых людей, у которых кости начинают слабеть, этот фактор имеет большое значение.

В репе также содержатся в незначительных количествах соли мышьяка и рубидия, она (а также свекла) является уникальным кормовым растением, в котором эти два полезных элемента содержатся вместе. Эти соли придают репе профилактические свойства против проказы. Они также препятствуют заболеванию туберкулезом. Наличие рубидия в овощных растениях существенно увеличивает их целебные свойства. Общебиологический закон, используемый в гомеопатии, гласит, что яд в малых дозах может действовать как лекарство. Хотя мышьяк в чистом виде является смертельным ядом, тем не менее соли его, содержащиеся в репе, хорошо усваиваются организмом человека и способствуют его укреплению.

Репа знаменита своим обезболивающим, ранозаживляющим, мочегонным, антисептическим и противовоспалительным действием. Она обладает хорошими бактерицидными свойствами и поэтому, несмотря на то, что в состав репы входят крахмал и сахарозы, этот овощ практически не портится от воздействия атмосферных и гнилостных бактерий. Благодаря этому она дезинфицирует желудок, способствует укреплению зрения и половой функции, растворяет уриновую кислоту, нейтрализует кислотность крови и способствует укреплению костей, зубов, волос, ногтей. Репа придает эластичность мышечным тканям и является хорошим профилактическим средством от кожных заболеваний. Людям с угревой сыпью на лице, а также с экземой рекомендуется каждый день съедать хотя бы по одной репке, которая обеспечит потребность организма в солях серы и поможет избавиться от таких недугов. Пища, которая варится с репой, благодаря бактерицидным свойствам этого растения, сохраняется значительно дольше.

Наша золотая репка богата также каротином, витаминами группы В (В1, В2), С, содержит в небольшом количестве витамин РР, горчичное эфирное масло и другие вещества. Кстати, дефицит витамина В является одним из факторов наступления преждевременной старости, поседения и выпадения волос. Содержащиеся в репе витамины способствуют росту защитных сил организма, препятствуют возникновению инфекционных заболеваний, поскольку эти заболевания с высокой температурой часто возникают в связи с дефицитом витамина С. По концентрации в корнеплодах репы витамина С этот овощ уверенно опережает все виды корнеплодов, в том числе морковь и свеклу. Именно поэтому репа является хорошим профилактическим и лечебным снадобьем при простудных заболеваниях. В сыром виде репа слегка горчит. Но горечь можно устранить, если плоды перед употреблением ошпарить кипятком.

Вареную репу также полезно есть при ОРЗ, к тому же она укрепляет зрение. При гриппе и вирусных заболеваниях легких полезно давать больному питье, приготовленное из репы. Для этого овощ режут на мелкие кусочки, 100 г их засыпают в 1 л молока или воды, кипятят, добавляют немного сахара и пьют по нескольку столовых ложек в день. Можно также приготовить сироп непосредственно из сока репы. Срезают «шапку» репы, в середине корнеплода делают углубление, в него засыпают сахарный песок. Через некоторое время сахар впитывает в себя сок и превращается в густой сироп. Такой сироп любят дети, и он им очень помогает. Или еще один способ. Пропустить репу через соковыжималку, добавить в полученный сок сахар (1:1), поставить на небольшой огонь и, помешивая ложкой, довести сок до среднего сгущения. Детям, да и взрослым, страдающим размягчением костей и зубов, полезно пить 2-3 раза в день сок репы по 1/2 стакана с добавлением в него 1 столовой ложки меда.

Репа является замечательным отхаркивающим средством и очень полезна при кашле, особенно сухом, ангинах, астме и коклюше. В этих случаях хорошо пить подогретый сок свежей репы (по 1-2 столовых ложки 3-4 раза в день), добавив в него мед по вкусу, а также есть репу в вареном и пареном виде. При астме, острых ларингитах, сопровождающихся сильным кашлем, и при охриплости голоса готовят следующее лекарство: 2 столовые ложки измельченного корнеплода репы заливают стаканом кипятка, варят в течение 15 мин, процеживают и принимают по 1/4 стакана 4 раза в день или по стакану на ночь. Теплым отваром репы полощут рот при зубной боли и зев при ангине. Также он очень полезен для снятия трещин на коже, при чесотке и подагре.

Репа в любом виде укрепляет сопротивляемость организма против многих болезней, успокаивает боли в суставах, предотвращает малокровие (анемию), способствует понижению кровяного давления, укреплению матки и половой системы. При подагре репу варят, растирают и прикладывают к больным местам. При обморожениях протирают свежую репу, смешивают кашицу с гусиным жиром (2:1) и натирают обмороженные места. При воспалениях на коже, опухолях, гнойниках, фурункулах, обморожениях различных частей тела помогает паста из репы. Ее готовят так: корнеплод варят, режут на мелкие кусочки, разминают, накладывают на пораженные места и закрепляют повязкой. Такую же пасту накладывают сзади ушных раковин, когда возникает флюс и острая зубная боль. Компрессы или припарки с репой вскрывают нарывы и уменьшают опухоли.

В связи с незначительным содержанием таких веществ, как крахмал (8%), жиры (8%), сахара (7,5%) и белки (2%), репа не способствует ожирению человека, но хорошо утоляет голод и придает организму необходимые силы, способствует укреплению нервной системы и памяти. Ее полезно есть людям с избыточным весом. Но сырую репу надо пережевывать очень тщательно, чтобы не напрягать желудок, поскольку содержащийся в ней даже в незначительном количестве сахар может спровоцировать брожение.
Необходимо также помнить, что при язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, а также острых гастритах, энтероколитах, холециститах и гепатите есть сырую репу не рекомендуется. Некоторые специалисты считают также, что репа противопоказана больным сахарным диабетом. Но в этом вопросе существует и прямо противоположная точка зрения. Адепты ее считают, что, несмотря на содержащийся в репе сахар, ее полезно есть больным сахарным диабетом. А особенно полезно пить сок репы. Добавим, что единство мнений по этому вопросу пока не достигнуто.

Обладают полезными свойствами и тонкие молодые побеги репы, в которых содержатся в значительных количествах микроэлементы железа, кальция и серы. Причем кальция в них содержится больше, чем в коровьем молоке. Употребление молодой ботвы репы в пищу вызывает мочегонную реакцию организма. Ее полезно также есть, как и корнеплод, при малокровии, артрите, заболеваниях глаз, для профилактики заболеваний печени, желчного пузыря и протоков, инфекционных и кожных заболеваний, а также для предупреждения появления прыщей и гнойников на коже.

Современные соковыжималки позволяют из репы получать сок. Он обладает послабляющим действием, повышает половую потенцию, уничтожает многие болезнетворные микробы и вирусы. Этот сок полезно пить при ОРВИ, ангине, сухом кашле, при лечении стенокардии и астмы, при задержках мочеиспускания. Сок репы пьют при остром ларингите (1 столовая ложка 3-4 раза в день). При сильном кашле в сок добавляют мед и пьют тоже по 1-2 столовых ложки 3-4 раза в день. Для повышения питательных и целебных свойств сока репы в него лучше добавлять соки капусты, сладкого перца, шпината, петрушки. А смесь соков из репы, моркови, сельдерея и лимона очень полезно пить при воспалении легких.

Итак, обладая ценными питательными свойствами, репа помогает нам избежать или излечиться от многих заболеваний, а также восстановиться при общей физической усталости и избавиться от лишнего веса. Предки наши с большим уважением относились к этой культуре. Поэтому, даже если вы считаете себя здоровым человеком, рекомендуем есть репу по возможности чаще. Тогда вы весь год будете ощущать на себе ее чудодейственные свойства.

Репа фаршированная, запеченная в духовке
Репа-500 г, сыр-200 г, укроп (зелень свежая) - 30 г. петрушка или сельдерей (зелень свежая) - 30 г. сметана -100 г.

Репу вымыть, очистить от кожуры (очень тонко!), в середине сделать углубление - чашечку, заполнить его начинкой. Фаршированную репу уложить на смазанный маслом противень, залить сметаной и запекать в нагретой до 200°C духовке 25-30 мин. Подавать в горячем виде.

Начинка для репы: сыр натереть на крупной терке, зелень промыть и мелко нарезать. Все перемешать, добавив сметану. Для начинки вместо сыра можно использовать брынзу.

Репа в сметане I
Репа - 1 кг, масло - 3 ст. л. мука - 2 ч. л. 1 стакан молока, сметана - 3 ст. л. соль и зелень петрушки по вкусу.

Репу очистить от кожицы, промыть, нарезать кубиками, уложить в посуду, добавить 1/2 стакана воды, 1 ст. ложку сливочного масла, немного соли, поставить на огонь и довести до кипения, а далее продолжать варить при слабом кипении 10-15 мин. Одновременно надо приготовить молочный соус. В готовый молочный соус добавить сметану, размешать, залить им репу и продолжать варку на слабом огне еще 15-20 мин. Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к жареной утке, жареной свинине или баранине, посыпать зеленью петрушки.

«Вы не жалуете репы?
Вы презираете репу?
И весьма справедливо, потому что все наши овощи, кроме сахарного ярославского горошка, больно не авантажны. А в этой мудрёной Голландии и теперь считается более 60 сортов репы; есть такие маленькие, как райские яблочки. Прелесть, не репа, и для меня ещё имеет значение историческое, потому что г. Тессинг отменно уважал этот сорт благородной овощи.»

«Мартын Лукич Дьяконов
исторический рассказ из времён Петра Великого»
соч.Н.В. Кукольника, 1857 г.

Интересно, приходилось ли г-ну Кукольнику самолично бывать в Голландии?
Или представление о 60 сортах голландской репы – не более чем фантазия автора?

Именно, что фантазия.

В те самые времена, которые малоизвестный ныне литератор Кукольник описывал в своём сочинении, в Россию приехал подданный голландской короны маркиз Корнилий де Бруин.
Де Бруин оставил нам очень интересные заметки о своём знакомстве с Россией XVIII века: «Путешествие по Московии».
В семидесятых годах XIX века они были переведены на русский язык и изданы в типографии Смирдина. А в 1989 году переизданы в сборнике «Россия XVIII века глазами иностранцев».

И вот, что пишет наш маркиз о своём пребывании в Архангельске:


"В этом доме принесли нам утром несколько видов репы различных цветов, поразительной красоты. Были тут фиолетовые, как наши сливы, серые, белые и желтоватые, все исписанные жилками красноватыми, похожими на киноварь или на лучшую красную камедь, на вид так же приятным как и цвет гвоздики. Я списал несколько этих плодов на бумаге водяными красками, также послал несколько плодов в Голландию в коробке, наполненной сухим песком, к одному приятелю моему, охотнику до подобным любопытных вещей."

Выходит, что во времена Петра Первого русская репа отнюдь не была уныло-однообразна. Раз уж голландский путешественник её разнообразию поразился. И её авантажности, ага.
Репяное изобилие на Руси подкосило картофельное нашествие, с этим трудно спорить. Крестьянам, бунтовавшим в 40-х годах против тотального внедрения картошки, было за что бороться. Репа – один из столпов старой русской кухни, один из её базовых продуктов.
Но чипсов со вкусом крабов из неё не сделаешь, это правда.

Репу я очень люблю. Сажаю её на своём огородике, на зиму запасаюсь. Квашу потихонечку репнину, зимой варю из репнины репяные щи.
А летом, в Успенский пост, пока репа молода и сочна – готовлю с ней постную тюрю. Или варю овощную похлёбку, из репки, моркови и всякой зелени.
Репу всегда использую в рассольниках, там, где прочие сограждане картошку предпочтут.
Этакий мой индивидуальный картофельный бунт получается, противостояние личности обществу картофелеедов.

Репа у меня растёт разная, но лучшая и проверенная годами – сорт Петровский. Он самый нетребовательный, самый универсальный и самый лёжкий.
Вот та, что на фотографии – именно петровская репа и есть.
Красавица, правда?

Вопрос: Как приготовить репу? - Кулинария и гостеприимство

Проще паренной репы! Жареная репа с луком! Такой исконно русский продукт как репа сейчас к сожалению позабыт. И многие даже не знаю, что можно приготовить из репы и как ее вообще готовить. И сегодня у меня очень быстрый рецепт, который, я уверен, понравится многим. Итак готовлю жаренную репу с луком на сковороде! Получается очень вкусное блюдо, гораздо вкуснее, чем жаренная картошка! Пробуем!
Ингредиенты:
1 Репа 750 грамм.
2 Лук 300 грамм.
3 Соль и перец по вкусу.
4 Масло растительное.
Мои плейлисты смотрите:.
Лучшие рецепты для праздничного стола https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGgkG1fT6qhUJfU1ITpRttFa.

Рецепты закусок https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGhvM-MtUQDR1uEGfzuMbnvr.
.

Бюджетные салаты рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGjCa3FivclGi_ethupCe6CZ.
.

Рецепты в пост https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGgX0drl6FSadVxoEXp4nZy6.
.

Рецепты на обед https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGhnWGPRAvHD9w5iZfZIxghw.
.

Заготовки на зиму https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGgh3v1CBLSdpymDcdZtXSQh.
.

Рецепты домашних тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGjYw8kTjAeKO1Xr26YoVOqA.
.

Простые десерты https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGjJ5Fi4SZWaX3eUtvdrMk2F.
.

Рецепты в духовке https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGjxYDBEyMOiwgjYwIuCNs_U.
.

Соусы рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGhHTZdZOBtJMFLLUOKwyByM.
.

Кулинария https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGi4igxNvBO_x8FCRaEbqM3Q.
.

Завтраки рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGiojLKOdpMvFnqdU7DKUEHv.
.

Вкусные блюда за копейки https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGgf5CybLSM8CB0aB0qX2_Jc.
.

Вегетарианские рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGjhe7qUqAu8TFv-NuyGVu7j.
.

Заморозка овощей и ягод https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGhieg8h2Hz-Jx1t2nUSXJ2y.
.

Вкусные напитки https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGhmXZDWZWx5tlHHo14tGh5.
.

Рецепты здоровья https://www.youtube.com/playlist?list=PLQO46HzLGQGhN-cSRqsjoB3gXCM9hw0fJ.

Если вы хотите мне помочь в развитие канала.
вот что вам необходимо сделать:
1 Подпишись на канал «Радости частного дома».
2 Поставь лайк под этим видео..
3 Напиши комментарий под видео..
4 Расскажи об этим видео в социальных сетях (кнопка под видео «Поделиться»).
5 Посмотри остальные видео на канале «Радости частного дома». Все и полностью..
Заранее всем спасибо!
График выхода видео на моём канале: Среда,.
пятница и воскресенье..
#жаренаярепа #репа #репарецепт #рецепт #вкуснозакопейки #вкусноипросто #вкусноибыстро #вкусноисытно

Блюда из репы - 20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: homestratosphere.com

Репа – довольно специфичный продукт. И понятно, что у большинства хозяек первым делом возникает вопрос, а что с ней, собственно, делать. Мы хотим облегчить тебе эту непростую задачу, так что собрали 20 очень вкусных рецептов блюд из репы!

1. Пюре из репы

Фото: vilkin.pro

Самый быстрый и легкий гарнир к любому мясу!

Тебе понадобится: 300 г репы, 100 г картофеля, 30 г сливочного масла, 4 ст.л. молока, специи.

Приготовление: Нарежь репу и картофель примерно одинаковыми кусочками и отвари до готовности. Разомни их в пюре, добавь сливочное масло с молоком и специи по вкусу. Как обычное картофельное пюре!

2. Деревенский суп с репой

Фото: attuale.ru

Вкусный, быстрый и густой, но при этом без лишних калорий.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 500 г репы, 200 г моркови, 100 г фасоли, 2 ст.л. муки, 1 луковица, 700 мл бульона, 2 ст.л. томатной пасты, соль и зелень.

Приготовление: Нарежь картофель, репу и морковь кубиками, положи в бульон и провари полчаса. Туда же добавь консервированную фасоль, лук и зелень, и провари еще 5 минут. Разведи муку в воде и добавь в суп вместе со специями и томатной пастой. Посоли и сними с огня.

3. Драники с репой

Фото: kartinkin.net

Репа отлично сочетается с картофелем, так что тут не прогадаешь!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 150 г репы, специи, масло.

Приготовление: Картошку и репу натри на крупной терке, отожми лишний сок и приправь по вкусу. Слепи небольшие драники и жарь на растительном масле с двух сторон. Даже не нужно добавлять муку с яйцами!

4. Глазированная репа в меду

Фото: iia-rf.ru

Вот такой неожиданный поворот событий!

Тебе понадобится: 700 г репы, 3 ст.л. меда, 2 ст.л. сливочного масла, 1 стакан воды, соль и перец, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Нарежь репу крупными кубиками, выложи в сковороду, залей водой, добавь мед и сливочное масло. Приправь, доведи до кипения и протуши под закрытой крышкой 10 минут. Открой крышку, прибавь огонь и обжарь еще немного, пока жидкость не испарится, и репа не подрумянится. Приправь снова и сбрызни лимонным соком.

5. Суп-пюре из репы

Фото: zen.yandex.ru

Идеальный выбор, когда хочется согреться в холодный день.

Тебе понадобится: 1 куриный окорочок, половина моркови, лук-порей, половина репы, 3 картофелины, 1 стебель сельдерея, корень сельдерея, 15% сливки.

Приготовление: Свари бульон из окорочка, достань мясо, процеди и сделай зажарку из моркови и порея. Отвари в бульоне измельченные овощи до готовности, добавь кусочки мяса и слей лишнюю жидкость. Взбей суп блендером, добавь сливки для консистенции и снова прогрей на плите.

15 отличных рецептов тыквенного супа на каждый день

6. Репа с овощами в горшочках

Фото: hi-chef.ru

Аппетитное овощное блюдо из репы на каждый день.

Тебе понадобится: 500 г репы, 4 пера зеленого лука, 150 г кабачков, 250 г грибов, 150 г моркови, 300 мл молока, зелень и специи.

Приготовление: Нарежь все овощи крупными кубиками и разложи по горшочкам. Слегка обжарь измельченные грибы и выложи туда же. Приправь овощи, залей подогретым молоком, добавь зелень и зеленый лук и запекай полчаса при 200 градусах.

7. Салат из репы и свеклы

Фото: lifehacker.ru

Такие незамысловатые ингредиенты – и такой восхитительный салат!

Тебе понадобится: 500 г репы, 500 г свеклы, пучок салата, 200 г орехов, 6 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. бальзамика, 1 зубчик чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь репу кубиками, 3 минуты провари в кипящей воде и 5 минут обжарь в половине масла. Свеклу отвари целиком до готовности, очисти и нарежь ломтиками. Выложи ингредиенты на салатные листья, присыпь рублеными орехами и полей заправкой из масла, бальзамика, зелени, специй и давленого чеснока.

8. Суп с перловой крупой и репой

Фото: pinterest.ru

Очень простой, но сытный суп с минимальным количеством составляющих.

Тебе понадобится: 100 г перловки, 200 г репы, 50 г моркови, 40 г лука, 40 г сливочного масла, 20 г зеленого лука, 800 мл воды, специи.

Приготовление: Слегка обжарь крупу в сливочном масле, залей водой и провари 35 минут. Нарежь соломкой лук с морковью и обжарь, а репу нарежь кубиком и на 5 минут залей горячей водой. Добавь все овощи со специями в суп, провари 15 минут и посыпь зеленым луком.

9. Фаршированная репа с яйцами

Фото: zen.yandex.ru

Всего три ингредиента – и семейный ужин готов!

Тебе понадобится: 4 репы, 3 яйца, 200 г сметаны, растительное масло, кинза, соль.

Приготовление: Отвари репу 10-15 минут до полуготовности, срежь шляпку и извлеки мякоть ложкой. Мелкой ее нарежь, обжарь с растительным маслом и туда же добавь половину сметаны и измельченные вареные яйца. Наполни репу начинкой, сверху залей сметану с зеленью и запекай 45 минут при 180 градусах.

10. Фаршированная репа с орехами и изюмом

Фото: pshenich-ka.livejournal.com

А это более десертный вариант, который подойдет и на праздник, и на завтрак.

Тебе понадобится: 3 репы, 200 г орехов, 200 г изюма, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. меда, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Заверни репу в фольгу и запеки полчаса при 180 градусах. Поруби орехи, промой изюм и обжарь их в сахаре и половине меда на сливочном масле около 7 минут. Достань из репы середину, выложи внутрь начинку, смажь остатками меда и запеки еще 10 минут при 200 градусах.

Овощные салаты: 20 отличных рецептов на любой вкус

11. Салат с репой, морковью и сыром

Фото: pinterest.ru

Свежий и полезный салат для любителей здорового образа жизни.

Тебе понадобится: 300 г репы, 200 г моркови, 100 г твердого сыра, 100 г сметаны, 50 г чеснока.

Приготовление: Натри репу, морковь и сыр на крупной терке и добавь давленый чеснок. Заправь салат сметаной или йогуртом по вкусу.

12. Куриный суп из репы

Фото: ogorod.ua

Еще и с яблоком, корнем петрушки и помидорами!

Тебе понадобится: 3 репы, 2 корня петрушки, 2 помидора, 1 лук-порей, 2 моркови, 500 г курицы, 50 г корня сельдерея, 1,5 л воды, 1 яблоко, лавровый лист, укроп.

Приготовление: Отвари бульон, выложи из него курицу, процеди и провари в нем репу, нарезанную соломкой. Выложи ее из бульона и обдай холодной водой. Той же соломкой нарежь морковь и яблоко, измельчи лук-порей, сельдерей, корни петрушки и томаты, и добавь все ингредиенты в суп. Провари 15 минут с лавровым листом, добавь кусочки куриного мяса и верни в кастрюлю курицу.

13. Жареная репа с медом

Фото: zen.yandex.ru

Немного азиатских ноток для такого простого семейного блюда.

Тебе понадобится: 500 г репы, 4 ст.л. сахара, 60 г растительного масла, 200 г лука, 2 ст.л. меда, чили, 1 ст.л. яблочного уксуса.

Приготовление: Нарежь репу кубиками и провари в кипятке с сахаром 5 минут. Слей воду и обжарь репу на растительном масле с измельченным луком и перцем чили. В конце слей лишнее масло и добавь мед с яблочным уксусом.

14. Пареная репа

Фото: gotovim-doma.ru

Что может быть проще, чем приготовить пареную репу?

Тебе понадобится: 4 репы, 7 ст.л. воды, соль.

Приготовление: Нарежь репу мелкими кубиками или тонкими кружочками и разложи в горшочки. Добавь пару ложек воды, посоли и отправь в духовку на 1,5 часа при 180 градусах. Точно так же можно использовать рукав для запекания.

15. Салат с репой, овощами и яйцом

Фото: fresh.ru

Отличный салат для зимы, когда не хватает свежих овощей.

Тебе понадобится: 150 г репы, 80 г огурцов, 80 г моркови, 2 яйца, 0,5 ч.л. горчицы, 2 ст.л. йогурта, укроп, специи.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь все ингредиенты соломкой. Смешай йогурт с горчицей, специями и рубленым укропом, и заправь салат.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

16. Оладьи из репы и манки

Фото: kitchenwell.ru

Никто в жизни не догадается, из чего они!

Тебе понадобится: 10 маленьких реп, 3 стакана молока, 4 ст.л. манки, 1 ст.л. растительного масла, 3 яйца, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Свари манку, перемешай ее с маслом и перетри через сито от комочков. Отварную репу натри на терку и смешай с манкой. Добавь взбитые яйца муку, специи и обжарь оладьи.

17. Булгур с грибами и репой

Фото: yemek.com

Особенно этот рецепт хорош с цветными сортами репы.

Тебе понадобится: 200 г репы, 100 г булгура, 200 г грибов, 80 г лука, 1 зубчик чеснока, зелень, специи, 30 мл растительного масла, 250 мл воды.

Приготовление: Нарежь репу и грибы средними кубиками, а лук измельчи поменьше. Обжарь овощи в растительном масле около 5 минут, всыпь булгур со специями и добавь давленый чеснок. Залей водой и готовь под крышкой на маленьком огне до готовности около 20 минут.

18. Салат из репы и ягод

Фото: azbyka.ru

Лучше всего подойдет клюква или красная смородина.

Тебе понадобится: 2 репы, 0,5 стакана ягоды, 150 г пекинской капусты, 1 ст.л. меда.

Приготовление: Нашинкуй капусту и натри репу на крупной терке или нарежь соломкой. Заправь салат медом и присыпь сверху размороженным ягодами.

19. Запеканка из репы под сыром

Фото: 1000.menu

Классическая запеканка по принципу гратена.

Тебе понадобится: 350 г репы, 100 г сулугуни, 60 мл 15% сливок, 70 г сливочного масла, соль и специи.

Приготовление: Нарежь репу тонкими ломтиками и выложи в форму для запекания. Сверху разложи чеснок и сливочное масло, залей сливками и засыпь тертым сыром. Можешь повторить слои несколько раз по желанию. Запекай 30-40 минут при 180 градусах.

20. Салат из репы с яблоками

Фото: podomu.info

Самый легкий и низкокалорийный салат в этой подборке!

Тебе понадобится: 400 г репы, 200 г яблок, 100 г стеблей сельдерея, 100 г моркови, перец, оливковое масло.

Приготовление: Натри морковь на терке, нарежь остальные ингредиенты произвольными кусочками и перемешай. Заправь салат оливковым маслом и поперчи.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Жареный картофель с беконом, луком-пореем и чесноком - Moje Mały Czarowanie

Сегодня быстрый и вкусный ужин для всех, кто любит картошку.
Их можно есть отдельно как отдельное блюдо, как и нас, или подавать как дополнение к мясу или рыбе.
В любом случае, они будут вкусными и понравятся всем, рекомендую.
Картофель с беконом и луком-пореем.


Ингредиенты:
  • 1000 г картофеля
  • 250 г копченого бекона
  • 1 большая луковица
  • 1 большой лук-порей
  • морская соль
  • свежемолотый перец
  • 1 столовая ложка сушеного майорана
  • 1/2 пучка укропа
  • 1 столовая ложка гусиного сала


Приготовление блюда:
  • Картофель очистить, нарезать крупными кусками, бланшировать в кипящей воде 5 минут, слить воду, выпарить.
  • Лук-порей нарезаю ломтиками, лук нарезаю перьями, а бекон тонкими полосками.


  • На сковороде разогреваю гусиное сало и обжариваю сначала бекон, затем добавляю лук-порей и лук.
  • Обжариваю до размягчения и легкой карамелизации.
  • Теперь я добавил картофель и обжарил, покачивая сковороду. 10 - 15 минут.
  • Затем я смешала его с нарезанным укропом и майораном, приправив по вкусу солью и перцем.
  • Отдал сразу.

Приятного аппетита.
Собственная идея.

"Путешествие маленькое и большое"

Базилика в Студзианне, провинция. Лодзинское воеводство
.

Осенняя запеканка с репой [б. легкий]

Доброе утро,

Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень легкую осеннюю запеканку, которая представляет собой сочетание сладкого вкуса корнеплодов, карамелизированного лука и аромата прованских трав. Это отличный рецепт для осенней хандры: почти то же самое, и эффект очень удовлетворительный. Кроме того, вы можете использовать все, что у вас есть под рукой! Делать хорошо и не становиться слишком плохо - мой осенний девиз!

Я добавляю этот рецепт в серию "Настоящая еда".Практически все ингредиенты с нашего двора (ладно, наколенник от тети :))

Я приготовила запеканку специально для мамы, которая постоянно упоминала, что хочет чего-нибудь из репы (а еще она сказала репу!). Ничего не оставалось, как справиться с этим желанием!

Если у вас нет наколенника, не переживайте: петрушка, картошка, пастернак, словом, другой ваш любимый корнеплод тоже будет в самый раз!

Даже поздней осенью можно придумать что-нибудь вкусное и красочное!

Добро пожаловать :)

Запеканка с репой и корнеплодами, очень простая

Отнеситесь к рецепту ориентировочно и дайте то, что есть под рукой.Тоже выйдет!

Ингредиенты:

(на четверых, не голодных)

  • 3 луковицы
  • 50-100 г бекона (по желанию), нарезанного кубиками
  • 3-4 зубчика чеснока (я дала 12, но у нас такой крошечный мини чеснок)
  • 2-3 картофелины среднего размера
  • 3-4 наколенника
  • 3 моркови (можно добавить, например, редис)
  • несколько веточек прованских трав (розмарин/тимьян/чабер)
  • капля масла тимьяна (по желанию и не более!)
  • жир для жарения (топленое масло или утиный жир или кокосовое масло)
  • соль, перец по вкусу
  • 7-8 яиц, целых
  • 1 столовая ложка йогурта или сливок
  • свеженатертый мускатный орех – необязательно, но настоятельно рекомендуется!
  • 100 г сыра фета, нарезанного кусочками
  • какая-то посуда, в которой можно жарить и запекать в духовке, я использую чугунную форму, здорово!

Подготовка:

Самое главное: все овощи нарезаны острым ножом и тонко: ломтиками или соломкой, важно, чтобы было тонко, хорошо?

Вы разогреваете сливочное масло, кокосовое масло или что-то еще, на чем жарите, в кастрюле с толстым дном.Вы добавляете нарезанный лук, чеснок, бекон — если используете, а это полезно, потому что добавляет вкус — и жарите около 5 минут, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются.

Теперь вы добавляете коленную чашечку, картофель, морковь, тонко нарезанную или соломкой, все, что у вас есть под рукой. Вы добавляете каплю масла тимьяна, если используете его. . Сверху кладете букет прованских трав, накрываете крышкой и тушите на слабом огне, пока овощи не станут слегка мягкими.

В миске взбить яйца с йогуртом.

Выливаете к овощам яйца, добавляете половину сыра фета и слегка перемешиваете: как видите, важно, чтобы блюдо было достаточно вкусным. Он не должен быть слишком широким, лучше уже и выше.

Сверху кладете оставшуюся часть сыра фета, натираете мускатный орех и ставите в разогретую до 180С духовку.

Гратен готов, когда яйца хорошо схватятся: на это уходит около 25 минут. Если запеканка пригорает, накройте ее алюминиевой фольгой.

Осторожно достаньте и подавайте теплым.

Вот оно! Просто, не так ли?

Приятного аппетита!

Нравится этот пост? Передайте это!

.

Гмина Цмолаш / Рецепты / Смакский повет / Колбушова

Гмина Цмолаш
Мария ...
Мария Жешутек

КАПУСНЯК
Ингредиенты: Кости (желательно говяжьи), капуста квашеная с кислотой, грибы сушеные, 2 столовые ложки сливочного масла, столовая ложка муки, соль, перец
Порядок действий: Сварите бульон на костях.Добавьте несколько сушеных грибов. В процеженный бульон добавить очищенное от костей мясо и квашеную капусту с кислотой (лишнюю кислоту слить). Варить до мягкости. Мелко нарежьте грибы и добавьте в суп. Сделать ру из масла и муки. Приправить суп солью и перцем. Вскипятить.

КРУПНИК

Ингредиенты: Кости и суповые овощи, лук, перловая или ячневая крупа, сливочное масло, петрушка, соль, перец
Исполнение: Вскипятить бульон из костей и суповые овощи (можно добавить немного грибов).Во второй кастрюле отварите обжаренный лук и крупу, удалив масло или жир из бульона. Когда крупа станет мягкой, залить ее вместе с бульоном и варить все около часа. В конце добавить немного нарезанной петрушки. Суп можно подавать с рубленой зеленью.

РАПСОВЫЙ СУП
Ингредиенты: Кости и овощи для бульона, репа, масло сливочное, мука, соль, сахар, сливки
Порядок действий: Вскипятите бульон из костей и овощей, слейте воду и добавьте мелко нарезанную репу.Варить до мягкости. Приправить легким соусом из масла и муки. Вскипятить. Приправьте по вкусу солью и сахаром и заправьте сливками.

РАПС КАК ОВОЩИ
Ингредиенты: 3-4 репы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, лимонный сок или винный уксус, соль, сахар.
Способ приготовления: Репу нарезать мелкими кубиками, добавить столько воды, чтобы она покрыла репу, и плоскую ложку сливочного масла. Варить до мягкости. Сделать ру из масла и муки. Добавьте к репе и тушите еще минуту. Можно подкислить лимонным соком или винным уксусом.Приправить солью и сахаром по вкусу.

КРАСНАЯ КАПУСТА С ВИНОМ
Состав: Краснокочанная капуста, бульон, маленькая луковица, 1 стакан красного вина, сливочное масло, мука, лимонный сок или винный уксус.
Исполнение: Капусту нарезать, ошпарить, залить бульоном, добавить ложку сливочного масла, нарезанный лук и все вместе потушить. Затем влить бокал вина. Растереть масло с мукой, смазать отваром капусты и добавить ко всему. Подкислить лимонным соком или винным уксусом.

ХРУСТЯЩИЙ ТОРТ
Ингредиенты: Фунт муки, 1/4 фунта сливочного масла, 2 яичных желтка, 1/4 фунта сахарной пудры
Применение: В муку добавить сливочное масло, добавить желтки и хорошо обжарить с сахарной пудрой. Из этого теста делают яблочный пирог, а также можно вырезать печенье.

ПИКС ДРОЖЖЕВЫЙ (С УЗОРОМ)
Ингредиенты: ½ фунта муки, полоска дрожжей, стакан молока, 2 яичных желтка, 7 граммов сахарной пудры, ложка сливочного масла, соль, перец, масло для жарки, мясо для начинки
Выполнение: Всыпать муку в миску, добавить разведенные в стакане теплого молока дрожжи.Когда оно поднимется, добавить яичные желтки, сахар, масло, соль и перец. Отложите тесто, чтобы оно поднялось. Затем снова добавьте немного муки, соли и мелкого сахара. Возьмите кусок теста, обваляйте его в муке, растолките в небольшие лепешки, нарезанное мясо положите в пончик и откиньте на сито, чтобы он немного поднялся. Затем бросьте горячий жир и обжарьте его, как пончики, следя за тем, чтобы обе стороны подрумянились одинаково.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 1 стакан молока, 1-2 яйца, мармелад для намазывания, соль, жир для жарки.
Исполнение: Картофель отварить в мундире. Очистите, разомните, чтобы не было комочков. Добавить яйца, молоко и замесить густое, но липкое тесто. Обжарить блинчики на маргарине или масле. Подавать, посыпав сахаром или смазав мармеладом.

КАРТОФЕЛЬ
Ингредиенты: 30 г отварного картофеля, 30 г муки, 10 г сахара, 10 г маргарина, 2 яйца, разрыхлитель, 10 г сахарной пудры для посыпки, соль по вкусу, 10 г мармелада для начинки.
Исполнение: Картофель отварить и процедить через сито. Выложить на разделочную доску, добавить муку, маргарин, яйца, разрыхлитель, сахар и замесить тесто. Хорошо приготовленное тесто раскатайте, вырежьте треугольники, нанесите мармелад, раскатайте и выпекайте. После остывания посыпать круассаны сахарной пудрой.

СЫР КАРТОФЕЛЬНЫЙ
Состав: 50 грамм картофеля, 1 кг сыра, ½ ч. соли и все хорошо перемешиваем.Приготовленную массу переложить в каменный горшок, накрыть и оставить на 3 дня в прохладном месте. Через трое суток снова вымесить, сформировать «масляный» сыр и подсушить в проветриваемом месте. Поместите сухой сыр в каменный горшок и оставьте на несколько недель, пока он не созреет.

ДРОЖЖЕВЫЕ ЗАКУСКИ
Ингредиенты: литр теплого молока, 4 палочки дрожжей, фунт муки, 4 яйца, четверть фунта топленого масла, соль, маковая или миндальная масса
Исполнение: В теплое молоко влить дрожжи, немного посолить и добавить полкило муки.Добавьте хорошо взбитые яйца и топленое масло. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно было пухлым, раскатать его не очень тонко, разрезать на треугольники и положить внутрь немного мака или миндальной массы. Завернуть, положить на смазанный маслом противень и поставить в не слишком горячую духовку.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ И ЯБЛОЧНЫЕ ТОРТЫ
Ингредиенты: 1 кг картофеля, ½ кг яблок, 10 г муки (2 столовые ложки с горкой), 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, соль, масло для жарки
Способ приготовления: Картофель отварить в кожуре, очистить и пропустить через кухонный комбайн.Вымытые яблоки вместе с кожурой натрите на крупной терке и смешайте с картофелем. Затем добавить муку, яйцо, соль по вкусу и все вымесить до однородности. Сформировать аккуратные блины, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в горячем жире. Посыпать ванильным сахаром. Подавать горячим в качестве гарнира или десерта.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ С МОЛОКОМ
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 1 стакан молока, 2 столовые ложки сахара, соль, фритюрный жир 9000 4 Порядок действий: Картофель тонко очистить, натереть на терке, затем отжать.Затем сложить в миску, посолить, залить горячим молоком и хорошо вымесить. Положите ложку на горящий жир. Горячее посыпать сахарной пудрой.

ВЕДРА ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 1 столовая ложка маргарина, 3 столовые ложки сахара, 4 яйца, 1 столовая ложка корицы, соль, фритюрный жир
Выполнение: Отварите картофель в скорлупе, очистите его и пропустите через кухонный комбайн. К перетертому картофелю добавить маргарин, 1 столовую ложку сахара, чайную ложку корицы и соль по вкусу.Разработайте это хорошо. Наконец, добавьте яичные белки и тщательно перемешайте. Поджарьте тонкие блинчики. Подавать, посыпав сахаром и корицей.

ТУШЕНОЕ НА ВСЕ СЛУЧАЯ
Ингредиенты: 40 грамм свинины (шея или лопатка), 20 грамм говядины, 3 столовые ложки сала, 2 моркови, 1 зелень петрушки, 1 сельдерей (можно сельдерей), кусочек лука-порея, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 маленький перец, 2 соленых огурца, 1 лавровый лист, перец, соль, магния и бульон около ½ кг костей (свинина, птица или говядина), 1 небольшая морковь, петрушка, сельдерей, лук-порей, лук, чеснок
Исполнение: Кости с овощами выложить на бульон.Мясо нарезать толстыми кубиками, посыпать мукой, добавить нарезанный лук, чеснок и овощи, все перемешать и выложить на разогретый жир, слегка обжарить. Затем влить бульон и варить. В конце добавить огурцы и немного потушить. В конце поджарить муку, намазать бульоном и добавить в рагу. Приправить по вкусу. Гуляш можно подавать с кашей Лу с картофелем или как рагу с хлебом.

БАНКА ДЛЯ МЯТЫ
Версия: Промойте горсть свежесобранных здоровых веточек мяты, залейте литром водки и оставьте на две недели.Затем протрите и соедините с двумя литрами кипяченой и охлажденной воды с двумя столовыми ложками сахара. Отложить на месяц. Готов напрячься.
Нет лучшего домашнего средства от отравления, всех болей в желудке, и оно вкусное.



ТИНУФ СВИНЬЯ
Исполнение: 1 кг плодов айвы тщательно вымыть, нарезать на кусочки, положить в большую банку и посыпать сахаром. Затем налейте столько чистой водки, чтобы фрукты хорошо в ней пропитались.Аккуратно закройте банку и оставьте на две недели. Затем процедить и перелить в бутылку. Тогда следует запастись терпением, ведь настойка должна выдерживаться полгода, чтобы в ней раскрылся весь аромат айвы. Но когда вы, наконец, открываете бутылку, весь дом пахнет так хорошо, что даже когда за окнами бушует метель, вам кажется, будто вы вдруг очутились в цветущем саду. Рекомендую от души.

ОЛУЦВЕТНИК
Исполнение: В мае нужно собрать 400 головок одуванчиков, промыть их под проточной водой и высушить.Затем залить двумя литрами воды, добавить один ошпаренный кипятком лимон и варить два часа. Дать остыть и оставить на 24 часа (желательно в холодильнике). Затем протереть через сито, добавить килограмм сахара и варить два часа до образования желто-коричневого сиропа. На полстакана сиропа даем стакан спирта, два стакана воды, сок целого свежего лимона, две столовые ложки меда и настойка готова. Будьте здоровы.

.

Картофельный путешественник | Werandacountry.pl

Бандура, картошка, пыры, репа - т.е. картошка. Овощ, известный уже в доисторические времена, в Европу он попал из Южной Америки лишь в 16 веке.

Английский моряк сэр Фрэнсис Дрейк привез их в подарок королеве Елизавете. Картофель долгие годы был пищей скота. Если бы не войны и голод, люди, наверное, не пострадали бы. Прорыв произошел в 1757 году, когда Антони Огюстен Пармантье, французский солдат, попал в плен к немцам.Там, чтобы не умереть, он начал есть картошку и стал ее большим любителем. Он варил, жарил, приправлял, даже приготовил первую картошку на Старом континенте. Вернувшись на родину, он рекламировал картофельные блюда среди французских простолюдинов. Напрасно. Только когда голод навис над Францией, вспомнили о Пармантье и его картофеле. Король Людовик XVI вместо того, чтобы заинтересоваться вкусным клубнем, обратил внимание на... цветок растения. Он стал украшением мужских головных уборов. Только во время Французской революции картофель стал по-настоящему популярным.По простой причине - страна голодала.

Ян III Собеский после победы в Вене привез для Марысеньки экзотическое растение. Это была отнюдь не добыча из султанского шатра, а, скорее всего, дар императора Леопольда I. Картофель распространился при короле Августе III, и сам Енджей Китович посвятил им главу в своем «Описании обычаев…».

Сегодня в Польше выращивают около ста двадцати сортов картофеля, классифицируемых по времени сбора урожая (от среднеранних до поздних).Вопреки расхожему мнению, от них не толстеют — в ста граммах всего 90 калорий. В них содержатся витамины С и В, натрий, калий, магний, железо и другие микроэлементы. Они способствуют очищению организма от токсинов. Наиболее часто выращиваемыми сортами являются ирис, пионер, мазурка, альма и виола. Самый вкусный картофель – сразу после сбора урожая. Обливаем их кипятком и варим, чтобы они потеряли как можно меньше ценных минералов. В воду можно добавить тмин, лавровый лист или немного уксуса – это обогатит вкус овоща.Если вы хотите подрумянить картофель фри, просто обваляйте его в муке. Помните, что все остальные части растения, кроме клубня, ядовиты. Это касается и побегов. А поскольку картофель — растение-космополит, вот несколько рецептов со всего мира.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Польский суп с хреном и картофелем

Возьмите: • 1,5 л овощного или куриного бульона • 5 картофелин • луковицу • 2 зубчика чеснока • столовую ложку сливочного масла • 2 столовые ложки хрена из банки • пачку сметаны • 1/2 чайной ложки майорана • соль и перец по вкусу

Картофель очистить, нарезать кубиками и тушить в масле в большой кастрюле в течение 15 минут.Затем добавить бульон, приправить майораном и продавленным через соковыжималку чесноком. Лук натереть на терке, добавить в суп. Варить 15 минут, пока картофель не станет мягким. В миске смешайте хрен и сливки и взбейте суп. Приправьте и подавайте немедленно. Можно украсить листьями петрушки.

Индийская масала из картофеля и гороха

Возьмите: • большую луковицу • 4 помидора • 4 картофелины • 2 горсти зеленого горошка • зеленый перец чили • 1 см имбиря • столовую ложку гарам масала • чайную ложку куркумы • чайную ложку тмина • 4 ст.л. сливочного масла

Нарежьте лук, ошпарьте помидоры, очистите и нарежьте кубиками.Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Тщательно очистите семена чили, затем мелко их нарежьте. Мелко нарежьте имбирь. Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте картофель и медленно обжаривайте в течение 10 минут. Добавить лук и перец чили, жарить еще 3 минуты. Добавьте специи. Добавьте нарезанные помидоры, добавьте немного воды и варите 10 минут, пока картофель не станет мягким. Наконец, добавьте горошек и дайте покипеть еще 5 минут. Подавайте в тарелках, украсив ложкой йогурта и нарезанным кориандром.

Картофельное рагу

Возьми: • 5 картофелин • 3 столовые ложки масла • 2 луковицы • 2 красных перца • 3 сушеных гриба • большая горсть квашеной капусты • маленькая банка томатной пасты • стакан овощного бульона • 3 ложки сметаны • соль, перец, перец острый

Картофель очистить и нарезать соломкой.Нарежьте лук, красный перец и капусту нашинкуйте. Лук обжарить в масле, добавить картофель, обжарить 5 минут. Высыпать паприку и капусту. Бульон смешать с концентратом, влить к картофелю. Замочить и нарезать грибы, добавить в блюдо. Приправить и варить под крышкой 20 минут. Перед подачей украсьте каждую порцию небольшим количеством сметаны.

Картофель по-мексикански

Возьмите: • 6 картофелин • 3 столовые ложки масла • 2 красные луковицы • красный перец • банку красной фасоли • 3 помидора • перец чили • 2 зубчика чеснока • чайную ложку тмина • чайную ложку тимьяна • соль и перец по вкусу • горсть кинзы

Лук нарезать ломтиками, обжарить на масле.Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить к луку. Влейте немного воды и дайте настояться 5 минут. Очистите перцы и нарежьте их полосками. Нарезать перец чили (удалить семена, чтобы еда не была слишком острой). Всыпать картофель. Варить под крышкой четверть часа, подливая воду. Помидоры ошпарьте, очистите и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Добавьте в блюдо вместе со специями. Всыпать просушенную фасоль и варить, пока картофель не станет мягким. Перед подачей посыпьте нарезанной кинзой.


Запеканка из картофеля и чернослива

Возьмите: • 2 столовые ложки оливкового масла • луковицу • 1 кг картофеля • 2 столовые ложки муки • головку чеснока • 2 стакана овощного бульона • бокал красного вина • большую горсть чернослива • 2 веточки розмарина • 4 столовые ложки бланшированного миндаля • соль и перец по вкусу

Разогреть духовку до 200 градусов.Картофель нарежьте толстыми кубиками, а лук нарежьте ломтиками. Сливы замочить в теплой воде, удалить косточки. Разделите головку чеснока на зубчики. Не очищайте. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, обжарьте лук в течение 5 минут до мягкости. Добавьте картофель и готовьте еще 3 минуты. Всыпать муку, размешать, добавить половину бульона и вина. Перемешать, вылить в форму для запекания. Добавьте сливы, зубчики чеснока, миндаль и порванные веточки розмарина. Приправить солью и перцем. Выпекать без крышки 40 минут, периодически помешивая.Влейте остаток бульона и оставьте в духовке на четверть часа. Подавать отдельно или с вареными овощами.

Английский рыбный паук с картофелем

Возьмите: • 1 кг картофеля • филе лосося (ок. 1/2 кг) • филе трески (ок. 1/2 кг) • 1/2 литра молока • лавровый лист • горсть свежего укропа • 4 ст. сыр чеддер

Нарезать лук.Картофель очистить, нарезать кубиками и варить 10 минут. В большой сковороде залить молоком оба филе (кожей вверх, если они есть). Добавьте лавровый лист, доведите до кипения и держите на огне 3 минуты. Накрыть, оставить на 5 минут. Выньте филе, оставив жидкость от варки. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Внутрь выложить разделенную на кусочки рыбу. Добавьте нарезанный укроп. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле, добавить муку, перемешать. Влейте жидкость для варки рыбы и сливки, приправьте солью и перцем и снова перемешайте.Снова проварить, пока не загустеет. Выложить креветки в форму для запекания, залить все молочной смесью. Сверху посыпать картофелем и тертым сыром. Запекайте полчаса, пока картофель не станет золотисто-коричневым. Подавать немедленно.

Картофель по-гречески и котлеты из феты

Возьмите: • 1/2 кг картофеля • пачку (около 100 г) сыра фета • 4 зеленые луковицы • яйцо • 2 столовые ложки муки • лимонный сок • 4 столовые ложки оливковое масло • веточка укропа • соль и перец

Картофель очистить, сварить и остудить.Размять вилкой, добавить измельченный сыр фета. Нарежьте зеленый лук и укроп и положите их в картофель. Добавьте яйцо и лимонный сок. Время года. Сформировать орешки размером с орех, посыпать мукой, приплюснуть. Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать горячими с салатом.

Испанская лепешка

Возьмите: • 4 столовые ложки оливкового масла • 3 картофелины • луковицу • 4 яйца • веточку петрушки • соль и перец по вкусу

Взбить яйца в миске, приправить. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.Нарежьте лук. В сковороде разогрейте масло, следя за тем, чтобы оно не было слишком горячим. Обжаривайте картофель на медленном огне около 10 минут, пока он не станет мягким. Добавьте лук и аккуратно полейте. Выложите картофель ложкой на сковороду так, чтобы он образовал равномерный слой на дне. Залить яичной смесью и обжарить, стараясь не поджечь края продуктов. Это займет около 8 минут на медленном огне. Накройте в конце, чтобы установить верхнюю часть тоже. Переложить на тарелку и посыпать рубленой петрушкой.

Копытка

Копытка - бабушкино и типично осеннее блюдо.Делать их приходится из спелого картофеля, выкопанного в сентябре-октябре. Молодые слишком водянистые.

Возьмите: • 1 кг картофеля • 1-2 яйца (в зависимости от размера) • ок. 35 г муки • соль по вкусу

Картофель почистить, не чистить. Отварите его в подсоленной воде, когда он немного остынет, очистите от кожуры и пропустите через пресс. Подождите, пока они полностью остынут, иначе тесто станет резиновым! Переложить на разделочную доску, добавить просеянную муку, соль и яйца. Замесить довольно крутое тесто. Разделить на несколько частей, сформировать рулеты толщиной с большой палец, нарезать на пельмени толщиной 2 см.Варить в подсоленной кипящей воде, пока они не стекут.
Картофельные клецки с маслом или шкварками - в основном варианте или как дополнение к блюдам с соусом. Из этого же теста можем сделать картофельные вареники.

Пельмени

Готовые рулеты раскатать, положить внутрь начинку (например, брынзу или мелко нарезанные грибы, обжаренные с луком), затем свернуть края и сформировать шарики. Тесто должно быть пухлым и не липнуть к рукам (при необходимости добавить муки). Также можно покрыть им сливы (сладкий вариант).Картофельное тесто не следует держать слишком долго, потому что оно становится рыхлым, поэтому вареники лучше не оставлять для варки на потом. Готовые вареники посыпьте подрумяненными на сливочном масле сухарями или подавайте со сливками, посыпанными сахаром. И последнее замечание — пельмени и вареники вызывают привыкание, так что давайте будем умеренными! Его друг, копытоед, нуждался в массаже и мятном чае, когда жадно съел четыре порции. Конечно - копыта до сих пор обожаю.

Текст: Станислав Гежиньски
Фотографии: Stockfood, Shutterstock.ком, Архив

.

Вегетарианские рецепты, которые заменят макароны, рис и картофель рис и картофель.

Эти продукты, однако, имеют высокий гликемический индекс, который не учитывается в большинстве диет. К счастью, есть и другие более здоровые варианты, такие как вегетарианских рецептов ниже .

Вегетарианские рецепты, например, холодный салат из цветной капусты (содержит яйца)

Ингредиенты

  • 1 цветная капуста
  • 6 сваренных вкрутую яиц, нарезанных кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 чашка вареного гороха
  • 1/2 стакана греческого йогурта
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1 столовая ложка горчицы
  • Соль и перец по вкусу

Указания

  1. Цветную капусту отварить до мягкости (примерно 15 минут).
  2. Смешать все ингредиенты.
  3. Охладите салат в холодильнике не менее 3 часов.

Грибы, фаршированные репой

Ингредиенты

  • 12 штук свежей репы среднего размера
  • 50 г шпината
  • 300 г грибов
  • Соль (по вкусу)

Примечания

  1. Очистить, вымыть и удалить мякоть с репы.
  2. Опустить репу в кипящую соленую воду примерно на 8 минут, затем остудить в холодной воде.
  3. Добавьте щепотку соли в центр репы.
  4. Поставить в кастрюлю на слабый огонь, добавить 20 грамм сливочного масла и мякоть репы, затем все варить.
  5. Затем почистите грибы, нарежьте их мелкими кубиками, приправьте солью и перцем, затем готовьте на 20 граммах сливочного масла до полного испарения воды.
  6. Мякоть репы смешать с вареными грибами.
  7. Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия.
  8. Начините репу смесью грибов и мякоти.
  9. Затем форму для запекания смажьте остатками сливочного масла, положите на нее фаршированную репу и поставьте в духовку.
  10. Запеките репу до мягкости.

Читайте также: Лекарственные грибы - топ 5 видов

Сливочный соус из цветной капусты

Ингредиенты

    8 измельченных зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 5-6 чашек цветной капусты
  • 6-7 чашек воды
  • Соль (по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 стакана молока (вы можете добавить или убавить столько, сколько хотите)

Как добраться

  1. В большой сковороде на слабом огне обжарьте чеснок в масле.Обжаривайте несколько минут, пока чеснок не станет мягким, будьте осторожны, чтобы не пережарить его. Снимите с огня и отложите.
  2. Вскипятите воду в большой кастрюле. Положите цветную капусту и накройте крышкой. Подождите 7-10 минут или пока цветная капуста не станет мягкой. Снимите с огня и оставьте цветную капусту в воде.
  3. Шумовкой переложите кусочки цветной капусты в блендер. Добавьте один стакан молока, соль, перец, жареный чеснок и один стакан воды, в которой вы варили цветную капусту. Смешайте все ингредиенты, затем взбивайте, пока не получите консистенцию соуса.
  4. Затем вылейте соус в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Если хотите, чтобы соус был гуще, добавьте молока. Если вы предпочитаете, чтобы соус был более жидким, добавьте воды.
  5. Подавайте соус горячим.

Смотрите также: Соус барбекю - 3 способа приготовить вкусное мясо!

Если вы хотите заменить картофельный соус, попробуйте добавить в соус больше молока, чем воды.

Помните, что вы должны вымыть и удалить зеленые листья перед приготовлением цветной капусты.

Глазированная репа

Ингредиенты

  • 1 кг репы
  • 5 ст.л. воды
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Свежая измельченная петрушка по вкусу

Указания

  1. Очистить репу, разрезать на четыре части и выложить в большую кастрюлю в один слой.
  2. Добавьте столько воды, чтобы репа была наполовину покрыта.
  3. Затем добавьте масло, сахар и соль. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне.
  4. Периодически помешивайте, пока вода не испарится.
  5. Обжарить репу, помешивая, до золотистого цвета.
  6. Добавьте 3 столовые ложки воды и варите, пока репа не покроется глазурью.
  7. Подавать, посыпав свежей петрушкой.

Питайтесь здоровой пищей с этими вегетарианскими рецептами и не отказывайте себе в любимых вкусах.

Это может вас заинтересовать....90 000 картофеля • Кухня Lidl

Кто привёз картошку в Польшу?

Хотя картофель был известен в Европе еще в 16 веке, в Польше он прижился только в 1683 году. Он прижился благодаря инициативе короля Яна III Собеского, который после Венской битвы привез его для своей возлюбленной Марысеньки. Саженцы он получил в подарок от императора Леопольда I. Первоначально картофель выполнял только декоративные функции. Со временем, то есть во времена правления Августа III, их выращивание стало популяризироваться, благодаря чему они и по сей день присутствуют на наших столах.

Почему стоит есть картошку?

Картофель, как и все овощи, стоит есть хоть каждый день. С одной стороны, в польской кухне любят картофель, и мы его часто едим, с другой стороны, несмотря на то, что он так популярен, мы редко задумываемся об его питательной ценности. Мало кто знает, например, что они помогают пищеварению, сохраняя при этом кислотно-щелочной баланс организма. Они также могут снизить кровяное давление. Они дают большую дозу энергии, а главное – все они легко усваиваются.

Какие бывают виды картофеля?

Картофель – основа многих блюд. Мы находим их в салатах, супах и кремах. Мы делаем из них блины, запеканки, лапшу, картофель фри и чипсы. Мы можем их варить, запекать, жарить. Картофель имеет безграничные кулинарные возможности. Поэтому полезно знать, какой сорт картофеля лучше всего подходит для того или иного блюда. Есть три вида картофеля:

  • Тип А - салатный картофель

Картофель твердый, не разваривается и не разваливается после варки.Когда мы их разрезаем, они сохраняют свою структуру. Они идеально подходят для супов, салатов и запеканок. Их можно жарить и жарить.

  • Тип В - картофель общего назначения

Самый распространенный вид картофеля. После приготовления мякоть твердая, но легко раздавливается. Такой картофель идеально подходит для пюре, вареников, драников. Из них также можно приготовить чипсы, блины и картофель фри.

  • Тип C - мучной картофель

Мякоть этого картофеля сухая и распадается при приготовлении.Их можно использовать для приготовления пирогов, клецок, клецок и пельменей.

Сколько калорий в картофеле?

Картофель, вопреки распространенному мнению, низкокалориен. Многих из вас наверняка удивит тот факт, что в 100 г этого овоща содержится всего от 50 до 70 ккал. Его действительно немного, поэтому люди на диете тоже могут есть его без опасений. Секрет их правильного усвоения состоит в двух основных принципах – умеренном употреблении и правильном выборе добавок. Так что все, что вам нужно сделать, это отказаться от любого соуса, масла или других жиров, чтобы есть здоровую пищу.

Сколько калорий в печеном картофеле?

Печеный картофель весом около 80 г содержит всего 60-70 ккал. Чтобы их сжечь, достаточно полежать 2 часа или пройтись быстрым шагом около 20 минут. Поэтому калорийность картофеля в таком виде очень низкая.

Что содержит картофель?

Картофель в основном содержит три ценных ингредиента: калий, витамин С и витамин В6. Калий положительно влияет на нервную систему, выводит из организма лишнюю воду, регулирует кислотно-щелочной баланс.Витамин С поддерживает иммунные процессы, а витамин В6 участвует в образовании антител и, как и калий, влияет на правильное функционирование нервной системы.

Как приготовить картошку?

Чтобы сохранить все ценные питательные ценности картофеля, необходимо знать, как правильно его приготовить. Чаще всего мы едим их вареными, и хотя это самый популярный способ их приготовления, мы часто ошибаемся при его выборе. Не все понимают, что очищенный и вымытый картофель нужно класть в кипящую воду, а не в холодную.Также стоит накрыть кастрюлю крышкой, что значительно сократит время приготовления, а значит, позволит сохранить больше полезных ингредиентов.

Сколько времени варить картошку?

Варите картофель традиционным способом в среднем 20-25 минут. Время следует отсчитывать с момента закипания воды в кастрюле. Несмотря на усредненные значения, всегда следует учитывать размер и сорт картофеля. Поэтому, если мы хотим приготовить ужин быстрее, стоит разрезать его на более мелкие кусочки, чтобы сократить время приготовления.Также лучше не смешивать разные сорта картофеля, потому что тогда трудно предсказать оптимальное время приготовления.

Сколько времени варить картошку на пару?

Как и в случае с водой, картофель на пару следует варить около 25 минут. Если мы их обрежем, то значительно ускорим процесс и уложимся примерно в 15 минут. Здесь также большое значение имеет возраст картофеля. Чем он старше, тем дольше мы должны его спаривать.

Сколько варить картошку в скороварке?

В скороварке картофель готовится значительно меньше времени.Подсчитано, что благодаря этой технике приготовления пищи мы экономим как минимум 1/3 времени, которое потребовалось бы для приготовления пищи в кастрюле. В зависимости от модели и параметров оборудования, а также начальной подготовки картофеля время приготовления в скороварке составляет от 8 до 15 минут. Целый картофель в мундире станет мягким примерно через 12–15 минут, а нарезанный на четвертинки — через 8–10 минут.

Как приготовить картофель в мундире?

Еще лучшим решением является приготовление картофеля без очистки, т.е. в так называемомуниформа. Этот способ не только удобнее, но и картофель, приготовленный таким образом, намного полезнее. Все, что вам нужно сделать перед тем, как положить их в кипящую воду, — это тщательно вымыть овощи с помощью грубой губки или щетки.

Как быстро почистить картошку?

Приготовление картофеля в скорлупе также является первым шагом к его быстрой очистке. Чтобы очистить картофель легко и быстро, непосредственно перед его приготовлением надрежьте ножом каждый овощ по кругу, пока надрезы не сойдутся в одном месте.Таким образом, мы можем даже пальцами снять шелуху с мягкого картофеля.

Когда солить картошку?

Приправа солью – неотъемлемая часть приготовления картофеля, каким бы он ни был. Солить их лучше всего в конце варки, когда овощи станут почти мягкими. Вообще говоря, чем позже мы приправляем картошку, тем лучше. Только помните, что нельзя делать это до того, как вода закипит.

Что приготовить из вареной картошки?

Вареный картофель дает простор для маневра.От традиционного пюре с добавлением масла, молока и мускатного ореха до различных видов лапши и т. д. В этом случае ваша фантазия не знает границ. Если делать пюре, то лучше всего с сочной уткой или рулетом из свинины с молодой капустой. Также стоит попробовать приготовить чуть более трудоемкие, но вкусные силезские клецки, которые можно подавать тысячью разными способами, например, с капустой и копченой форелью или чуть более изысканно с тушеной олениной. Однако не будем забывать об обязательном продукте польской кухни – варениках; в итальянском варианте их можно приготовить с соусом Болоньезе.Для всех найдется что-то вкусное.

Как приготовить запеченный картофель?

Если вам все же не нравится вареный картофель, вы всегда можете попробовать его в другом виде, например, запеченном. Для этого вымытый и неочищенный картофель, желательно нарезанный четвертинками или ломтиками, выложить на противень и добавить специи. Чтобы придать овощам хрустящую кожицу, полейте их оливковым маслом и все перемешайте. Выпекать в духовке с горячим воздухом при температуре ок.160 градусов С или без горячего воздуха при температуре около 200 градусов С в течение примерно часа.

Картошка как с огня - как сделать в духовке?

Картофель с чрезвычайно хрупкой скорлупой также можно получить, поджарив его на огне. Однако у нас не всегда есть такая возможность, поэтому мы можем использовать для их приготовления и духовку. Достаточно взять клубни одинакового размера, тщательно вымыть их под проточной водой, но не очищать от кожуры. Затем смешать муку с солью (в количестве, зависящем от размера картофеля, но всегда в пропорции 1 столовая ложка соли на 3 столовые ложки муки) и обвалять каждую картофелину в приготовленной панировке.Наконец, остается только положить их на противень в духовку и запекать около 40-60 минут при температуре 180 градусов C.

Сколько запекать картошку в духовке?

Хороший способ приготовить картофель — запечь его в духовке. Однако это требует большего терпения, так как самое короткое время запекания этих овощей в нарезанном виде составляет 30 минут. Картофельные четвертинки следует запекать как минимум на 10 минут дольше, а целые клубни оставить в духовке примерно на час.Рекомендуется предварительно отварить картофель в воде, так он быстрее станет мягким во время запекания.

Как запечь картошку в духовке?

Картофель в духовке можно запекать прямо на противне или использовать для этой цели алюминиевую фольгу и завернуть каждый клубень по отдельности. В обоих случаях выставляем температуру духовки примерно на 200-220 градусов С. Если вы решитесь на первый способ, положите на противень бумагу для выпечки, чтобы картошка не подгорела.Тем временем можем перевернуть клубни. Второе решение предусматривает запекание картофеля в фольге на решетке, которая входит в стандартную комплектацию каждой духовки.

Где хранить картофель?

Если у вас есть запас картофеля и вы хотите наслаждаться им не один день, то позаботьтесь о соответствующих условиях хранения. К сожалению, холодильник или балкон в данном случае не лучшее решение, так как не обеспечивают оптимальную температуру. Картофелю нужны места, куда не попадает свет, высокая влажность (ок.90%), а температура воздуха остается в пределах 7-10 градусов С. Поэтому идеальным для хранения этих овощей будет погреб, насыпь на огороде или кладовые, отвечающие вышеперечисленным условиям.

Почему чернеет картошка?

Обработанный картофель, такой как варка или терка, очень быстро окисляется. Это связано с изменением их цвета, а проще говоря, с почернением картофеля. По этой причине их следует очищать незадолго до дальнейшей обработки.

Как предотвратить почернение картофеля?

Если, несмотря ни на что, по каким-то причинам, например, в результате поэтапного приготовления пищи, мы намерены подождать перед варкой или жаркой картофеля после его очистки, стоит принять меры для того, чтобы овощи сохранили свой естественный цвет. Есть несколько способов предотвратить почернение картофеля. При приготовлении накрыть влажной салфеткой, при натирании их следует присыпать небольшим количеством пшеничной или картофельной муки или сбрызнуть лимонным соком.В них также можно добавить немного сливок.

Картофель можно приготовить разными способами. Вне зависимости от того, какой из них мы выберем, приходим к одному выводу: картофель — низкокалорийный овощ с ценными питательными веществами, без которых поляки просто не могут жить.

.

Картофель со простоквашей

Администратором ваших данных является Радомский сельский музей со штаб-квартирой по адресу улица Шидловецка 30 в Радоме , зарегистрированный в Реестре учреждений культуры, который ведет Самоуправление Мазовецкого воеводства под номером RIK / 21/99 NIP 796-007-85-07. Наш адрес электронной почты: [email protected] , а номер телефона: 48 332 92 81 . Вы свяжетесь с сотрудником по защите данных (DPO) по электронной почте [email protected]номер

Как правило, мы собираем ваши данные только для целей, связанных с уставными задачами МУЗЕЯ. Мы обрабатываем ваши данные в соответствии с законом: если обработка необходима для выполнения юридических обязательств, возложенных на нас как контролера, выполнения договора и если обработка необходима для выполнения задачи, выполняемой в общественных интересах. Мы всегда просим вас предоставлять только тот объем данных, который необходим для достижения наших целей:

сбор памятников в установленном законом объеме; каталогизация и научная обработка собранных коллекций; хранение собранных реликвий в условиях, обеспечивающих их надлежащее состояние и сохранность, и хранение их в доступном для научных целей порядке; охрана и сохранение коллекций и, насколько это возможно, охрана недвижимых археологических памятников и других недвижимых объектов материальной культуры и природы; организация постоянных и временных выставок; организация исследовательских и научных экспедиций, в том числе археологических; ведение образовательной деятельности; поддержка и проведение мероприятий по распространению художественной и культурной информации; предоставление коллекций для образовательных и научных целей; обеспечение надлежащих условий для посещения и использования коллекций и собранной информации; ведение издательской деятельности, ведение веб-сайта, включая услуги, повышающие качество нашей работы и уровень предлагаемых услуг.

Заботясь о безопасности ресурсов Музея, мы хотели бы сообщить вам, что мы будем следить за помещениями Музея с уважением к вашей конфиденциальности. В этом случае мы будем действовать на основании правовых положений и для выполнения задачи, выполняемой в общественных интересах.

Мы не будем передавать ваши данные за пределы Польши, но мы можем сделать их доступными для организаций, которые поддерживают нас в выполнении наших задач. В этом случае мы действуем для выполнения возложенных на нас юридических обязательств и в связи с выполнением задач, осуществляемых в общественных интересах.

Ваши данные будут обрабатываться на основании действующего в нашей стране законодательства, если обработка необходима для выполнения юридических обязательств, возложенных на нас как на администратора; также в связи с выполнением общественных задач и до момента прекращения существования обработки в целях планирования, связанной с организацией функционирования Музея.

Вы имеете право запросить доступ к своим персональным данным, исправление, ограничения обработки и, в зависимости от основания для обработки персональных данных, также право возражать против их обработки и право передавать и удалять их.

Если обработка данных основана на согласии, вы имеете право отозвать это согласие в любое время, но это не повлияет на законность обработки, которая осуществлялась на основании согласия до его отзыва.

Вы также имеете право подать жалобу в надзорный орган, который является председателем Управления по защите персональных данных, ул. Ставки 2, 00-193 Варшава, если вы считаете, что обработка ваших персональных данных нарушает закон.

Предоставление персональных данных обязательно по закону; в остальном - добровольно, но отказ в их предоставлении может сделать невозможным сотрудничество, выполнение договора или услуги.

Подробные правила защиты вашей конфиденциальности можно найти в нашей Политике конфиденциальности и Политике использования файлов cookie.

Администратор персональных данных.

.

Смотрите также