Каталог
  

Салат из кабачков на зиму без стерилизации


Салат из кабачков на зиму без стерилизации – рецепт с фото

Приготовить салат из кабачков на зиму без стерилизации по подробному рецепту с фото будет по силам даже тем, кто впервые решил сделать домашние заготовки. Потому что действительно все очень просто, с отличным результатом. К картошке, макаронам, кашам, запеченному мясу, котлетам, как закуска для мужской компании или на перекус со свежим хлебом — этот рецепт салата из кабачков на зиму выручит вас всегда! Остренькие хрустящие кабачки в кисло-сладкой заливке, аромат чеснока, яркая морковка – это так вкусно, что зимой только успевай доставать банки из кладовой!

 

Подготовим все овощи и зелень, а также необходимые ингредиенты для маринада, чтобы ничего не пропустить и не забыть. Кабачки и морковь вымоем в большом количестве воды, удалим остатки ботвы, отрежем кончики. Морковь почистим от кожицы, молоденькие кабачки чистить не будем. Еще раз сполоснем. Вымоем зелень, обсушим полотенцем и переложим в чистый полиэтиленовый пакет, она нам понадобится несколько позже. Разрежем кабачки по длине на четыре части. Нарежем каждую кусочками по 1,5-2 см. толщиной.

 

Морковь натрем на крупной терке. В большой сковороде с бортиками раскалим растительное масло. Выложим морковь, на сильном огне прогреем ее три минуты, непрерывно помешивая, чтобы не поджаривалась.

 

Выложим вместе с маслом в тазик с кабачками. Продавим через чесночницу очищенные зубки чеснока. Перемешаем.

 

Добавим крупную поваренную соль и сахар. Вольем уксус. Вы используйте тот, который обычно применяете в домашнем консервировании. Я пользуюсь для этого салата из кабачков на зиму яблочным 6% уксусом, если любите чтоб вкус был резким, поострее, то добавьте 9%.

 

Ну вот, все что нужно для маринования мы добавили, теперь перемешиваем салат, накрываем и даем ему постоять 5-6 часов при комнатной температуре.

 

Через несколько часов кабачки выделят много сока. Его не выливаем – этот маринад будем добавлять в банки.

 

Овощи перекладываем в казанок или таз, кастрюлю. Вливаем весь маринад, добавляем перец черный и паприку. Для любителей острых закаток добавляем стручки перца чили, разломанные на мелкие кусочки (это не обязательно, без чили тоже островато получается). Ставим на конфорку с несильным пламенем, постепенно доводим до кипения. Помешиваем и наблюдаем, как через 8-10 минут начнет меняться цвет кабачков.

 

Тушим на слабом огне в общей сложности около 20 минут с начала закипания, пока цвет кабачков не станет оливковым. Пробуем, добавляем чего на ваш вкус недостаточно. Хотя пропорции и выверенные, но может вам нравится когда чуть больше сахара или соли.

 

Для кабачкового салата на зиму удобнее использовать стеклянные банки объемом 0,5-0,7 литра, чтобы они не задерживались в холодильнике после открывания. Банки готовим заранее – моем в горячей воде с содой, прогреваем над паром или в духовке. Закаточные крышки провариваем две минуты. Чистую зелень, которую мы заранее подготовили, мелко режем, высыпаем в казанок с овощами. Варим еще минуту.

 

Расфасовываем кипящий салат из кабачков по банкам, вливая в каждую маринад с донышка казанка. Сразу же закручиваем крышками или закупориваем при помощи закаточной машинки.

 

Заворачиваем в два-три слоя бумаги или газету, сверху укрываем чем-то теплым (куртки, пледы, одеяло). В тепле оставляем заготовку на сутки или двое, это будет дополнительная стерилизация.

 

Вот и все, мы сделали салат из кабачков на зиму без стерилизации! Правда же, ничего сложного? Но если вдруг у вас будут вопросы – задавайте в комментариях. Может быть у вас есть свои, фирменные или семейные рецепты салата из кабачков на зиму? Поделитесь с нами, а мы будем делиться с вами своими проверенными рецептами.

Салат из кабачков и баклажанов на зиму (без стерилизации) — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Острый маринованный салат из кабачков и баклажанов, в томатном соусе, можно с легкостью заготовить на зиму без стерилизации. Кайенский перец в паре с имбирем сделают маринад необычным, а блюдо - сочным гарниром к рыбе или мясу.

Приготовим необходимый набор продуктов для салата из баклажанов и кабачков на зиму.


Как заготовить салат из кабачков и баклажанов на зиму (без стерилизации):

Нарезаем баклажаны кубиком. Уложив в тарелку, засыпаем 10 г поваренной соли и сбрызгиваем лимонным соком (5 мл).


Кабачки тоже нарезаем кубиком.


Укладываем в отдельную глубокую миску.


Из перцев удаляем сердцевину, нарезаем кубиками.


Морковь крупно натираем.


Лук-порей шинкуем кольцами.


Все подготовленные овощи, за исключением баклажанов, соединяем с кабачками.


Корень имбиря и чеснок почистить. В блендере взбиваем томаты, не очищая от кожуры, чеснок, острый перец, ассорти перцев горошком (можно предварительно растолочь), имбирь.


Пюрируем до однородной массы.


Баклажаны обжариваем на подсолнечном масле (10 мл).


В кастрюлю вливаем оставшуюся часть растительного масла, кладем смесь кабачков, моркови, лука-порея, перца, лист хрена. Прогреваем, пока кабачки не пустят сок (около 20 минут).


Добавляем обжаренные баклажаны.


Приправляем томатной заправкой.


Кладем соль и сахар. Кипятим овощную смесь до 3-х минут, затем увариваем до уменьшения первоначального объема на четверть.


Шинкуем петрушку, добавляем в кастрюлю. Прогреваем, чтобы зелень изменила цвет.


Вливаем лимонный сок, уксус. Провариваем овощную смесь еще 7 минут.


Переливаем горячий овощной салат с маринадом в стерилизованные чистые банки, добавив небольшую лимонную дольку.


Закрываем стерилизованной крышкой, переворачиваем.


Укрыв шерстяным одеялом, оставляем овощной салат на сутки остывать.


Салат из кабачков и баклажанов на зиму готов.


Салат из кабачков и баклажанов на зиму, без стерилизации, хранить в прохладном месте.
Аппетитных экспериментов и вкусных заготовок на зиму!


пальчики оближешь, тёщин язык, с рисом, по-корейски, без стерелизации

Ещё совсем недавно огородники с любовью выращивали кабачки в открытом грунте и оберегали от возвратных заморозков. И вот настало время насладиться результатом своих трудов. Когда дачники и их домочадцы вдоволь полакомились блюдами из кабачков в свежем виде, пора подумать и о заготовках на зиму. Вашему вниманию

Лучшие рецепты салатов из кабачков на зиму

Салат «Пальчики оближешь»

Этот салат из кабачков по праву считается одним из самых популярных среди хозяек. Простота приготовления, доступность ингредиентов и отличный вкус готового продукта делает салат «Пальчики оближешь» достойным своего названия.

Для приготовления салата потребуются овощи:

  • кабачки – 1,2 кг
  • томаты – 600 г
  • морковь – 400 г
  • лук репчатый – 400 г
  • перец болгарский сладкий – 300 г

Масса всех овощей дана в подготовленном, т.е. помытом и очищенном виде.

Специи и приправы:

  • нерафинированное растительное масло – 150 мл
  • паста томатная –100 г
  •  сахарный песок – 50 г
  • соль – 30 г (1 ст. л.)
  • яблочный уксус – 2 ст. л.
  • чеснок – 20 г
  • петрушка – 2-3 веточки
  • молотый чёрный перец – половина чайной ложки

Залогом спеха приготовления этого салата является последовательность термической обработки овощей. Итак, приступаем.

Понадобится толстостенная посуда, объёмом не менее 4 литров, в которой можно и жарить, и тушить. В неё следует вылить весь объём растительного масла и поставить на небольшой огонь. Пока масло нагревается нужно нарезать репчатый лук. Гораздо симпатичней выглядит нарезка в виде пёрышек, т.е. лук режется не поперёк, а вдоль основания. Далее его помещают в жаровню, немного увеличивают пламя горелки и жарят приблизительно 10 минут.

Необходимо постоянно следить за его состоянием: лук не должен быть сильно зажаренным, а только слегка подрумяненным.

Характерный для жареного лука аромат подскажет хозяйке о том, что пора закладывать следующий овощ.

Это морковь. Помытая, очищенная и натёртая на крупной тёрке она добавляется к луку. Овощи следует перемешать и готовить на среднем огне ещё 10 минут.

Накрывать кастрюлю крышкой или нет решать хозяйке. Это никак не повлияет на вкус и качество готового салата. Но помешивать овощи необходимо почаще.

Теперь на очереди сладкий перец. Само собой разумеется, что цвет овоща никак не повлияет на вкус салата, но для эстетического наслаждения хозяйка может взять разноцветные плоды.

С перцев заблаговременно удаляют плодоножки и вырезают семенные коробочки. Боковые прожилки также лучше срезать, а сам перец измельчить. Форму кусочков подскажет фантазия хозяйки, но обычно его шинкуют соломкой. Перец добавляют в кастрюлю с луком и морковью, а в это время подготавливают томаты.

Если для салата используются помидоры с жёсткой и толстой кожицей, то её лучше удалить. На «макушке» томата делают два поперечных надреза и опускают на минуту в крутой кипяток, а затем сразу в холодную воду. Кожица томата буквально соскользнёт с овоща. Теперь их необходимо порезать и положить в кастрюлю с кипящим салатом.

Содержимое следует тушить около 10 минут, иногда помешивая, чтобы масса не приставала ко дну.

Теперь необходимо добавить соль и сахар. Соль лучше брать обыкновенную, каменную, без добавок и ароматизаторов. Добавки (например, йод) влияют на вкус готового продукта и нередко приводят к порче консервов.

На очереди томатная паста. Не следует пренебрегать данной составляющей салата, считая, что помидоры уже присутствуют в нём. Паста обогащает салат вкусом и придаёт красивый цвет готовому продукту, что также немаловажно. Когда вкусно и красиво – вкусно вдвойне.

Пасту выкладывают в кастрюлю, перемешивают, накрывают крышкой и тушат 10 минут. Тем временем подготавливают основной овощ – кабачок.  Если плоды молочной спелости, то его нарезают неочищенным. Другое дело, когда кабачок имеет грубую кожицу, а внутри уже образовались семена. В этом случае его необходимо очистить и удалить пористую мякоть вместе с семечками. Сам кабачок порезать кубиками или брусочками. Поместить овощ в кастрюлю, аккуратно перемешать и тушить ещё 10 минут.

Теперь нужно начинать отслеживание готовности кабачков в салате. Здесь важно не допустить переваривания овоща, иначе он попросту превратится в кашу.

На вид кусочки кабачка должны быть полупрозрачными.

Остаётся добавить измельчённый чеснок и петрушку. Чеснок можно порубить ножом или продавить через пресс. Если под рукой нет свежего, то его можно заменить сушённым. Двух чайных ложек будет достаточно.

Петрушку можно заменить укропом или взять в любой пропорции, отдав предпочтение любимой ароматной траве. Варится салат (уже с чесноком и травами) не больше 5 минут. Затем добавляется яблочный уксус. Его также можно заменить столовым 9% уксусом – 2 ст. л. Не забудьте немного поперчить салат, и через минуту выключить газ.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» готов. Остаётся разложить по банкам и укупорить. Из данного количества овощей получится 2,5-3 литра готового продукта.

Салат из кабачков «Тёщин язык»

Оригинальное название салата связано, скорее всего, с его остротой. Готовое блюдо получается пикантным, сочным, вкусным, ну а любители остренького могут немного подкорректировать объём жгучих приправ.

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • томаты – 1 кг
  • перец сладкий – 1 плод
  • сахар – 100 г
  • соль – 1 ст. л
  • нерафинированное растительное масло – 70 мл
  • уксус столовый (9%) – 70 мл
  • чеснок 50 г
  • молотый красный перец – 50 г

Также понадобится кастрюля для тушения, объёмом не менее 4 литров.

Для салата «Тёщин язык» помидоры лучше брать полностью созревшие.

Можно использовать и некондицию, предварительно удалив повреждённые места. Главное, чтобы на выходе получился 1 кг овоща. С томатов с толстой кожицей её следует удалить, искупав их сначала в кипятке, а затем в ледяной воде. После такой процедуры кожица снимается очень легко и быстро. Помидоры режутся на куски, чтобы удобно было поместить в мясорубку.

Перец понадобится крупный и мясистый, желательно красного цвета. Очищенный от плодоножки и семян он также прокручивается через мясорубку.

Полученную томатно-перечную смесь переливают в кастрюлю, добавляют соль, сахар и растительное масло в заданном объёме. Затем следует поставить кастрюлю на средний огонь, перемешать и варить примерно 10 минут.

К этому времени кабачки уже должны быть очищены и нарезаны брусочками. Для этого салата овощ лучше брать зрелый, с плотной съедобной частью. С кабачка снимают кожуру (очень удобно работать овощечисткой), разрезают вдоль и удаляют волокнистую мякоть вместе с семенами. Толстые стенки кабачка режут брусками. Размер  зависит от предпочтений хозяйки. Главное, чтобы его было удобно зацепить вилкой и съесть.

Не следует забывать о том, что 1 кг кабачков, которые указаны в списке ингредиентов, это вес очищенного и порезанного овоща.

После десятиминутного кипения томатно-перечной смеси следует поместить в неё кабачки. Осторожно перемешать, лучше деревянной лопаточкой, и дать закипеть. После чего убавить газ и тушить около 20 минут. Но не стоит оставлять без внимания кастрюлю с салатом на этот период времени, потому что готовность зависит от зрелости кабачков. Поэтому времени может понадобиться или немного меньше или, наоборот, больше.

Теперь нужно добавить остальные составляющие салата. Чеснок должен быть измельчён ножом, или пропущен через пресс. (Кстати, 50 г чеснока – это 4-5 крупных чесночных зубчиков.)

Половину чайной ложки красного молотого перца можно заменить стручком свежего горького. Если измельчить его с семенами, то блюдо будет острее.

Эти специи соединить с основой и оставить на слабом огне ещё на 5 минут. Спустя это время влить уксус, перемешать, накрыть крышкой и проварить 2-3 минуты.

Всё. Салат «Тёщин язык» готов. А его остроту можно регулировать количеством красного перца. Салат горячим раскладывают по стерильным банкам и укупоривают.

Выход готового продукта немногим больше 2-х литров.

Салат «Тёщин язык» из кабачков на зиму: видео

Салат из кабачков с рисом

Эта замечательная закуска может быть использована как для приготовления бутербродов, и как самостоятельное блюдо. Салат с рисом хорош и в холодном и горячем виде.

Набор необходимых продуктов дан для приготовления 5 л консервов.

Ингредиенты:

  • очищенные кабачки – 2 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • спелые помидоры – 1 кг
  • длиннозернистый рис – 2 гранёных стакана
  • вода – 500 мл
  • растительное рафинированное масло – 1 стакан
  • 9% столовый уксус – 100 мл
  • сахарный песок – 125 г
  • соль (без добавок) – 3 ст. л
  • чеснок и перец – по вкусу

Прежде всего, измельчаем томаты. Для этого может быть использована мясорубка или комбайн. Если есть желание, то можно удалить с них кожицу. Полученную массу следует перелить в большую кастрюлю, помня о том, что выход готового салата составляет 5 литров. Сюда же добавляется подсолнечное, или другое растительное масло, соль и сахар. Кастрюлю ставят на огонь и доводят содержимое до кипения.

Лук и морковь должны быть к этому времени почищены. Лук режут кубиками, морковь трут на крупноячеистой тёрке. Овощи закладывают в томатную смесь и тушат около 20 минут.

Кабачки нарезают небольшими кубиками и добавляют в кипящие овощи. Салат должен вариться ещё 15-20 минут. За это время перебирают и промывают рис. Засыпают его в кастрюлю, добавляют нужное количество воды и, накрыв крышкой, тушат около получаса.

Необходимо следить за тем, чтобы овощная масса не приставала ко дну и не пригорала.

По истечении 30 минут нужно проверить готовность риса, и добавить уксус. Всё перемешать и выдержать на огне ещё 5 минут. Салат с рисом готов.

Закуску горячей раскладывают по стерилизованным банкам, закручивают или закатывают. Затем устанавливают вверх дном на ровной поверхности и укрывают чем-нибудь тёплым. Длительное остывание улучшает качество готового салата.

Простой салат из кабачков на зиму

Не всегда у хозяйки есть достаточно времени на приготовление консервов на зиму с большим количеством овощей. В этом случае на помощь придёт простой рецепт салата из кабачков на зиму. Но вкус готового продукта получается отменным)))

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг
  • зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
  • чеснок – 3 средних головки
  • соль – 30 г
  • сахар – 200 г
  • масло растительное – 200 мл
  • уксус – 200 мл
Приготовление овощей

Кабачки моют, удаляют повреждённые места и режут небольшими кубиками или брусочками – кому как нравится.

Очищенный чеснок измельчают ножом или при помощи чесночницы.

Зелень мелко рубят.

Приготовление маринада

В подходящей посуде смешивают масло, уксус, соль и сахар.

Кабачки выкладывают в чашку, пересыпают чесноком и зеленью, а сверху выливают маринад. Содержимое хорошо перемешивают и оставляют на 3-4 часа для маринования. Затем его раскладывают по чистым банкам, прикрывают металлическими (пропаренными) крышками и стерилизуют. На баночку в 0,5 л понадобится 20минут. После чего банки укупоривают, остужают в перевёрнутом состоянии и отправляют на хранение. Очень просто и очень вкусно.

Простой салат из кабачков без стерилизации

Как известно стерилизация губит полезные свойства овощей, поэтому многие хозяйки стараются найти простой способ заготовки кабачков без стерилизации. Этот рецепт подойдёт для них как нельзя лучше.

Итак, для заготовки потребуется:

  • 2 кг кабачков
  • 3 зубчика чеснока на банку
  • веточки петрушки и укропа
  • по 3 суповых ложки соли и сахара
  • 5 суповых ложек уксуса (9%)
  • лавровый лист, перец горошком и гвоздика – по вкусу

Кабачки помыть, вырезать плодоножку и нарезать тонкими пластинами или полукольцами. Если плод небольших размеров, то вполне можно оставить кольца целыми. Нарезанный овощ следует сложить в чашку и залить холодной водой на 2-3 часа. Потом откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

На дно стерилизованных банок укладывают зелень, лавровый лист, несколько горошин перца и чеснок (его можно измельчить). Затем банки наполняют кабачками, складывая их как можно плотнее. Содержимое банок заливают горячей кипячёной водой, прикрывают чистыми металлическими крышками и оставляют на 30 минут.

По истечении получаса воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар, соль и ставят на огонь. В закипевшую воду вливают уксус, и этим маринадом заливают банки с кабачками. Немедленно укупоривают и, перевернув вверх дном, оставляют до полного остывания.

Сверху банки укрывают полотенцем – медленное остывание способствует лучшей герметизации банок.

Этот рецепт отличается простотой приготовления и не требует стерилизации.

Кабачки по-корейски

Все наслышаны про морковь по-корейски, и она пользуется заслуженной любовью у хозяек. Значительно реже готовя кабачки по-корейски, хотя салат получается очень вкусным и в зимний период доставит массу положительных эмоций.

Овощи и специи, которые потребуются для приготовления салата по-корейски:

  • 1 кг очищенных (без кожуры и семян) кабачков
  • 150 г корнеплодов моркови
  • 150 г лука репки
  • 3 крупных, мясистых болгарских перцев
  • 1 головка чеснока
  • половина пучка укропа и столько же петрушки
  • по 5 суповых ложек растительного масла и столового уксуса
  • 3 суповых ложки сахара
  • 2 ч. л соли
  • 1 суповая ложка магазинной приправы для моркови по-корейски
Приготовление

Все овощи моем и очищаем. Кабачки и морковь (по очереди) натираем на тёрке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. В результате получаются длинные и тонкие полоски овощей.

Репчатый лук нарезаем полукольцами или тонкими пёрышками.

Очищенный от семян сладкий болгарский перец режется тонкой соломкой.

Зелёные веточки укропа и петрушки так же следует мелко порубить ножом.

Натёртые и нарезанные овощи необходимо поместить в объёмную чашку и заправить растительным маслом, сахаром и солью.

Чеснок нужно продавить через пресс и добавить к овощам. Сверху насыпать приправу для корейской моркови. Все составляющие салата хорошо перемешать и оставить на несколько часов.

Через 3-4 часа салат даст много сока и немного изменит цвет. За это время у хозяйки должны быть готовы стерилизованные банки и крышки. Заготовку раскладывают в банки и заливают оставшимся в чашке рассолом.

Далее салат из кабачков по-корейски подлежит стерилизации. Дно широкой кастрюли выстилают салфеткой, устанавливают тару с заготовкой, наливают холодной воды и включают газ. Уровень воды не должен быть выше плечиков банки. На сильном огне воду доводят до кипения, а затем уменьшают пламя. При слабом кипении полулитровые банки стерилизуют 20 минут.

По истечении времени банки закатывают и остужают в перевёрнутом состоянии, укутав чем-нибудь тёплым.

Кабачки по-корейски: видео

Наступает удивительная пора заготовок на зиму. И в этой подборке рецептов любители салатов из кабачков обязательно найдут что-нибудь по своему вкусу.

4 вкусных рецепта с фото

Кабачок – овощ универсальный. Не имея своего ярко выраженного вкуса, он служит прекрасной основой для приготовления различной консервации на зиму – салатов, икры и даже варенья. Одним из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов заготовок впрок являются кабачки, консервированные по-корейски. Длинные тонкие кабачковые полоски с овощами и острыми специями маринуются в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Я опробовала несколько популярных рецептов кабачков по-корейски, которые можно «закрыть» на зиму. Результаты своих экспериментов, дополненные пошаговыми фото, представляю вам. Уверена, вы найдете закуску по душе. Я не заготавливаю консервацию в «промышленных» масштабах, поэтому можете смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз – пропорции продуктов и примерный выход блюда я указала.

Содержание:

Особенности приготовления кабачков по-корейски

  • Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия тех или иных овощей. Я обычно добавляю к кабачкам морковь, сладкий перец, лук, зелень в большом количестве.
  • Если используете готовую (магазинную) приправу, обратите внимание на ее компоненты: кроме натуральных специй ничего быть не должно. Это может повлиять не только на вкус кабачков, но и продолжительность их хранения (консервация может забродить).
  • То же самое касается и соли. Используйте только обычную каменную поваренную соль. Ни йодированная, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
  • Приготовить корейскую приправу можно в домашних условиях, зная ее состав. Обычно в нее добавляют черный, острый красный перец, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше использовать сухую, а не жидкую приправу.
  • Чтобы ускорить выделение сока, накройте салат плоской тарелкой, а сверху поместите груз.
  • Количество приправы необходимо корректировать по своему вкусу. Лучше положить сначала меньше специй, попробовать и, при необходимости, добавить.

Для консервации в корейском стиле подходят только молодые кабачки с сочной, плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Старые плоды предлагаю вам переработать в кабачковую икру и закрутить ее на зиму – ну просто пальчики оближешь, как вкусно. Самые лучшие, по моему мнению, рецепты икры я опубликовала здесь.

Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

Один из самых быстрых и вкусных рецептов приготовления корейского кабачкового салата. Его особенность заключается в том, что закуски можно есть сразу или закатать ее в банки для длительного хранения. Простерилизовать консервацию можно традиционным способом – в большой кастрюле с водой либо в духовке.

Ингредиенты:

Основные:
кабачки – 2 кгрепчатый лук – 400 г
морковь – 400 гсладкий болгарский перец – 4 шт. среднего размера
чеснок – 100-150 гсвежая зелень – средний пучок
Для маринада:
масло подсолнечное (дезодорированное) – 150 млсахар-песок – 150 г
столовый уксус (9%) – 100 млсоль поваренная среднего помола – 1,5 ст. л.
кориандр молотый – 1-2 ч. л.сушеная измельченная паприка – 1-2 ч. л.
жгучий перец (в порошке) – 1 ч. л. без горкичерный молотый перец – 1/2 ч. л. (по вкусу)

Выход: 2 литровых (4 полулитровых) банки.

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

-1-

Морковь помойте, очистите, натрите на терке для корейских салатов.

Мытые и обсушенные кабачки нарежьте тонкой соломкой или тоже натрите.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Перец порежьте полосками.

-2-

Чеснок мелко порубите ножом.

Если будете заготавливать корейские кабачки на зиму, замочите зелень в холодной воде на несколько часов. Если готовите закуску сразу на стол, петрушку или укроп можно просто тщательно промыть. Чистую зелень измельчите.

Все подготовленные овощи сложите в большую миску.

Для приготовления маринада смешайте масло, уксус, соль, специи.

-3-

Влейте маринад к кабачкам с морковью. Перемешайте содержимое миски руками, немного сдавливая салат, чтобы он быстрее пустил сок. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.

За это время овощи пустят довольно много сока, поэтому дополнительная жидкость при консервации салата не добавляется. Кабачки можно подавать к столу или закатать на зиму.

Разложите кабачки по чистым сухим банкам – литровым или полулитровым. Простерилизуйте наполненные банки в большой кастрюле с кипящей водой. Литровые банки – в течение 20 минут, полулитровые – 15 минут.

Закройте кабачки винтовыми крышками или закатайте ключом. Переверните банки. Если в течение 10-15 минут не появилась течь, поставьте консервацию в нормальное положение, укутайте. Остывшие кабачки уберите на хранение.

-4-

Храните в погребе или кладовке. Срок хранения консервации – 1 год.

Кабачки – не единственный овощ, который можно готовить по мотивам корейской кухни впрок. Также очень вкусными получаются огурцы по-корейски. Как их заготовить на зиму, смотрите в этой небольшой подборке рецептов.

Заготавливаем на зиму кабачки по-корейски по простому рецепту, без стерилизации

Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию. Кабачки с овощами кипятятся в маринаде и раскладываются по банкам горячими, поэтому дополнительно стерилизовать тару перед закладкой не требуется. Несмотря на применение термообработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав острой приправы можно корректировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кгморковь – 300-400 г
приправа для моркови по-корейски – 1,5 ч. л.чеснок – 3-4 зубчика
горчица (сухая или в зернах) – 1 ч. л. (по желанию)растительное масло – 70 мл
уксус 9% – 50 млсоль – 0,75 ч. л.
сахар – 2,5-3 ст. л.вода питьевая – 100-150 мл

Выход: примерно 1 л

Пошаговое приготовление с фото:

-1-

Кабачки натрите на корейской терке. Таким же образом измельчите морковку. Пересыпьте тертые овощи в большую кастрюлю. Подготовьте смесь специй. В этом рецепте я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента. Получилось вкусно. Можно взять семена горчицы либо горчичный порошок. Подготовьте остальную приправу. Я составляла ее сама: взяла сладкую паприку, красный и черный перцы, зерна кориандра. Такой же состав и у большинства магазинных приправ, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим в ходе приготовления позже, только чеснок будет свежим. Положите приправу.

-2-

Засыпьте в кастрюлю сахар и нужное количество соли. Влейте уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте к кабачкам. Перемешайте салат. Оставьте при комнатной температуре на 3-6 часов. Чтобы стимулировать выделение сока, можно поставить гнет. Через несколько часов добавьте в кастрюлю воду. Если сока образовалось мало, потребуется чуть больше жидкости. Если достаточно, влейте буквально треть-половину стакана.

Обратите внимание:

Если готовая корейская приправа уже содержит соль, немного уменьшите ее количество при добавлении.

-3-

Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Готовьте на среднем огне в течение 15-20 минут (после закипания), помешивая. Разложите горячие кабачки по вымытым с содой, просушенным банкам. Закупорьте стерильными крышками. Переверните консервацию на 10 минут, чтобы проверить течь. Остудите под плотной тканью, спрячьте до зимы.

-4-

Кабачки получаются умеренно острыми и солеными, морковь дает пикантную сладость, а корейские специи – аппетитный аромат. Первую пробу можно снимать сразу же, если немного салата не поместилось в банки.

Кабачки хорошо сочетаются с любыми маринадами и всегда получаются хрустящими и ароматными. С двумя пошаговыми рецептами консервированных маринованных кабачков предлагаю ознакомиться вот тут.

Самые вкусные кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Очень быстро и удобно готовить такую консервацию. Вам необходимо только натереть овощи, добавить приправу и другие компоненты маринада, дождаться выделения сока и разложить овощи по банкам. Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

Из чего будем готовить:

молоденькие кабачки – 1,5 кгморковь – 400 г
соль – 1 ст. л. (без горки)сахар – 4 ст. л.
готовая приправа для моркови по-корейски – 1-2 ст. л.подсолнечное масло без запаха – 120 мл
столовый уксус (9%) – 80 мл

Выход: 1 литровая (2 полулитровых) банки.

Пошаговый фото рецепт:

-1-

Помойте и измельчите кабачки длинными тонкими полосками на специальной терке.

Помытую, очищенную морковку измельчите таким же способом. Сложите овощи в глубокую миску.

Всыпьте сахар и соль.

-2-

Влейте укус и масло. Добавьте корейскую приправу, перемешайте. Дайте салату настояться при комнатной температуре в течение 1-3 часов.

-3-

Этот быстрый рецепт не предполагает использование горячего маринада или рассола. Основная жидкость – это овощной сок, смешанный с маринадом. Его выделится довольно много, как вы можете видеть на фото.

Для заготовки на зиму разложите закуску по вымытым и просушенным банкам. Поставьте их в холодную духовку, затем разогрейте ее до 140-150 градусов. Стерилизуйте полулитровые банки с консервацией 15, а литровые – 20 минут с момента нагрева духового шкафа.

-4-

Закупорьте кабачки чистыми сухими крышками. Остудите в перевернутом виде и спрячьте.

Также впрок можно заготовить и корейскую морковку. Это очень удобно: открыл зимой баночку с оранжевым салатом и сразу поставил на стол. Не нужно ждать, пока морковь как следует промаринуется и настоится. Проверенные способы приготовления я описывала в этой мини-подборке.

Рецепт кабачков по-корейски кружочками (полукружьями), без морковки, в томате

В традиционные корейские блюда томат добавляется редко, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю селедку по-корейски с добавлением томатной пасты, и вот решила попробовать заготовить в похожем маринаде кабачки. Экспериментом я полностью довольна, поэтому делюсь этим способом приготовления и с вами.

Требуемые ингредиенты:

кабачок – 1,5 кгтоматная паста/соус – 150/250 г
сахар – 100 г (0,5 ст. 250 мл)масло подсолнечное – 70 мл
соль – 0,5-1 ст. л.*приправа для овощных салатов по-корейски – 2-2,5 ч. л.
уксус 9% – 60 млчеснок – 5-8 долек

*Зависит от содержания соли в соусе и приправе (если используются готовые).

Выход: 1,5 л.

Порядок готовки:

-1-

Кабачки нарежьте кружочками или половинками кружков толщиной примерно 0,5-0,7 см. Сложите их в кастрюлю, добавьте приправу. В томатную пасту добавьте соль и каменную соль. Добавьте стакан горячей воды, размешайте до однородности.

Совет:

При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно, также необходимо скорректировать количество добавляемых приправ, соли и сахарного песка.

Перелейте томат в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овоща.

-2-

Очищенный чеснок натрите на мелкой терке, переложите в кастрюлю. Туда же влейте столовый уксус. Варите на медленном огне 25-30 минут до мягкости. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Храните в прохладном, темном помещении.

-3-

Снимать пробу можно сразу, но, настоявшись, кабачки становятся гораздо вкуснее.

Очень достойный вариант консервированных закусок – кабачки в кетчупе чили. Готовятся они весьма просто, а результат вас впечатлит. Хрустящие кабачковые брусочки в томатном маринаде отлично сочетаются с блюдами из картофеля. Попробуйте!

Приятного!

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

Фото: unipack-ug.ru

Так же, как огурцы и помидоры, многие заготавливают на зиму кабачки. В сезон овощи продаются в большом количестве и по доступной цене. Предлагаем твоему вниманию 20 самых интересных рецептов!

1. Маринованные кабачки на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Маринованные кабачки отлично заменяют даже соленые огурцы.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 150 мл уксуса, полпучка укропа, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики.

Приготовление: Нарезанные кружочками кабачки сложи в банки вместе со специями и укропом. Влей кипящую воду, накрой крышками и оставь на 15-20 минут. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар, соль и прокипяти. Сними с огня, смешай с уксусом, залей в банки и закатай.

2. Кабачки по-корейски на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Лучше всего использовать молодые кабачки величиной до 15 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 моркови, 1 лук, полпучка укропа, 60 мл уксуса, 60 мл растительного масла, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Натри овощи на терке для корейской моркови, укроп и чеснок измельчи. Смешай все с солью, уксусом, сахаром, растительным маслом и черным перцем. Накрой крышкой и убери в холодильник на 3 часа. Разложи массу с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

3. Кабачки с болгарским перцем

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Овощи можно нарезать дольками, соломкой, кубиками, кольцами или полукольцами.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1,5 кг болгарского перца, 5 больших луковиц, 2 ст.л. томатной пасты, 1 л воды, 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара, 3 ст.л. уксуса, полстакана растительного масла, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа.

Приготовление: Нарежь овощи. Смешай кабачки с луком, солью и убери в сторону. Вскипяти воду, добавь томатную пасту, сахар, специи, болгарский перец и провари 5 минут. Всыпь кабачки с луком и продолжай томить еще 10 минут. Влей уксус, масло и разложи в подготовленную тару. Простерилизуй 10 минут и закатай.

4. Лечо из кабачков

Фото: wums.ru

Готовь в глубокой кастрюле с толстым дном.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 700 г помидоров, 700 г болгарского перца, 2 моркови, 2 лука, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 20 г соли.

Приготовление: Нарежь кабачки, болгарский перец и лук, морковь натри на терке, помидоры измельчи в блендере. В глубоком казанке обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, болгарский перец и туши 10 минут. Добавь томатное пюре, чеснок, сахар, соль, убавь огонь и продолжай готовить еще 20 минут. Влей уксус, перемешай и через 3 минуты разложи по стерилизованным банкам. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

5. Маринованные кабачки «Как грибы»

Фото: koolinar.ru

Попробуй, и этот рецепт станет твоим самым любимым!

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, полстакана растительного масла, 80 г соли, 120 г сахара, 150 мл уксуса, полголовки чеснока, 1 ст.л. черного перца горошком, полпучка укропа, 2 лавровых листа.

Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и нарежь. Добавь измельченные чеснок и зелень, соль, сахар, уксус, растительное масло, специи и убери на 4-5 часов в прохладное место. Разложи массу по банкам, простерилизуй 15 минут и закатай.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

6. Салат из кабачков и помидоров на зиму

Фото: cookpad.com

Если используешь мелкие помидоры, нарезай их пополам.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г помидоров, 2 моркови, 2 лука, по 3 горошины черного и душистого перцев, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, стакан томатного сока, 100 г сахара, 2 ч.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 120 мл растительного масла.

Приготовление: Подготовь и нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, помидоры и томи 15 минут на медленном огне. Добавь специи, томатный сок, сахар, соль, протуши еще 15 минут. Влей уксус, перемешай, разложи по чистым банкам и закатай.

7. Острые кабачки на зиму

Фото: kleo.ru

Количество перца чили регулируй по своему вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков, 700 г помидоров, 2 сладких перца, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, стакан воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, а помидоры, сладкий и острый перцы измельчи в блендере, смешай с водой и провари 10 минут. Добавь сахар, соль, масло и томи 10 минут под крышкой. Всыпь кабачки, выдави через пресс чеснок, провари 7 минут и добавь уксус. Через 3 минут разложи массу по банкам и закатай.

8. Салат из кабачков и фасоли на зиму

Фото: home-gadgets.ru

Красиво будет смотреться фасоль яркого цвета.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 стакан сухой фасоли, 2 лука, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 250 мл томатного сока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Замочи фасоль на ночь и провари до готовности. Овощи нарежь. Обжарь морковь с луком до золотистого цвета, добавь томатный сок, сахар, фасоль, кабачки и туши 20 минут под крышкой. Влей уксус, выдави через пресс чеснок, посоли и разложи по стерилизованным банкам.

9. Кабачки в томате

Фото: pinterest.ru

Можешь измельчить помидоры или использовать готовый томатный сок.

Тебе понадобится: 800 г молодых кабачков, полпучка петрушки, 3 зубчика чеснока, стакан томатного сока, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарезанные кабачки и петрушку смешай с сахаром, солью и маслом. Накрой овощи крышкой и оставь на 2 часа. Влей сок и провари 15 минут после закипания. Добавь измельченный чеснок и уксус. Через 4 минуты разложи по банкам и закатай.

10. Маринованные кабачки с луком, морковью и сладким перцем

Фото: doclvs.ru

Отсчитывай время стерилизации с момента закипания.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 3 больших луковицы, 500 г моркови, полголовки чеснока, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, молотый черный перец, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 150 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь кабачки, лук и морковь. Добавь сахар, соль, масло, специи и оставь мариноваться на 3 часа под крышкой. Вместе с образовавшимся соком провари массу на медленном огне 20 минут. Добавь измельченный чеснок, уксус и через 3 минуты разложи по банкам. Простерилизуй 8 минут и закатай.

20 простых и вкусных рецептов маринованных кабачков

11. Жареные кабачки на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Нарезай кабачки кружочками толщиной до 2 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, полпучка укропа, 5 зубчиков чеснока, 100 мл уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, полстакана растительного масла, 150 мл воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, обжарь до готовности и сложи в чистые банки. Добавь измельченные чеснок и укроп. В отдельной емкости смешай уксус с водой, солью, сахаром и черным перцем. Залей полученным маринадом кабачки, накрой капроновыми крышками и убери в прохладное место на хранение.

12. Простой рецепт кабачков на зиму

Фото: vpuzo.com

Рецепт в котором нет ничего лишнего!

Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 4 зонтика укропа, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 150 мл уксуса, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1,5 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь кружочками. Сложи в подготовленные банки укроп, черный перец, лавровый лист и кабачки. Вскипяти воду с солью и сахаром. Разлей по банкам, простерилизуй 15 минут, добавь уксус и закатай.

13. Аджика из кабачков на зиму

Фото: topogorod.ru

Аджику можно сделать острой, добавив перец чили или корень имбиря.

Тебе понадобится: 500 г молодых кабачков, 3 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла, по 0,5 ч.л. молотого красного и черного перцев.

Приготовление: Овощи промой и пропусти через мясорубку. Однородную массу провари на медленном огне 15-20 минут. Выдави через пресс чеснок, добавь соль, сахар, молотые перцы, масло и уксус. Прокипяти 5 минут, разлей по банкам и закатай.

14. Кабачки с рисом на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Рекомендуем использовать пропаренный рис.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 250 мл томатного сока, 2 сладких перца, 2 лука, 1 морковь, 1 стакан вареного риса, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л соли, 1,5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 300 мл воды, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь морковь с луком, добавь сладкий перец, протуши 7 минут и всыпь кабачки. Через 10 минут влей томатный сок, горячую воду, посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок. Добавь рис, уксус, сахар, провари все вместе 5 минут, разложи по банкам и закатай.

15. Кабачки с капустой на зиму

Фото: vk.com

Нарезанную капусту слегка разомни руками.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, полголовки капусты, 2 сладких перца, полпучка укропа, полголовки чеснока, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 100 мл уксуса, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 л воды.

Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Добавь масло, соль, сахар, измельченный чеснок и специи. Перемешай, разложи по банкам, залей кипящей водой и простерилизуй 15 минут. Добавь уксус и закатай.

20 вкусных заготовок из жимолости на зиму

16. Кабачки с огурцами, помидорами и морковью

Фото: pinterest.com

Стерилизуй овощи в кастрюле с кипятком или духовке.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г огурцов, 2 моркови, 150 мл растительного масла, 1 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

Приготовление: Овощи нарежь, смешай с маслом, солью, сахаром, уксусом и специями. Накрой крышкой и оставь мариноваться на 3 часа в прохладном месте. Разложи смесь вместе с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

17. Хрустящие соленые кабачки

Фото: gotovim-doma.ru

Кабачки получаются невероятно хрустящими и очень вкусными.

Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 3 зубчика чеснока, 3 зонтика укропа, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, половина корня хрена, 3 ст.л. соли, 2 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь и сложи в глубокий тазик вместе с укропом. Вскипяти воду, всыпь специи, соль и корень хрена. Добавь воду в кабачки и оставь до полного остывания. Переложи кабачки в подготовленную тару и всыпь измельченный чеснок. Оставшуюся жидкость доведи до кипения и влей в банки. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

18. Кабачки без уксуса на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Не забывай стерилизовать крышки!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 сладкий перец, 500 г помидоров, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 60 мл растительного масла, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь кабачки и перец, помидоры измельчи в блендере. Вскипяти томатное пюре, добавь лимонную кислоту, сахар, соль, масло, специи и провари 5 минут. Всыпь кабачки, убавь огонь и продолжай готовить еще 10 минут. Разлей по банкам и закатай.

19. Кабачки, маринованные с медом и чесноком

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Используй только свежий мед.

Тебе понадобится: 700 г кабачков, полпучка укропа, 3 ст.л. меда, 100 мл растительного масла, 3 горошины черного перца, 80 мл уксуса, 100 мл воды, соль по вкусу.

Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и мелко нарежь. Смешай мед с водой, маслом, черным перцем, солью и измельченным чесноком. Разложи кабачки по банкам, залей маринадом и простерилизуй 10 минут. Влей уксус и закатай.

20. Кабачки с баклажанами на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Кожуру с баклажанов снимать необязательно.

Тебе понадобится: 4 кабачка, 2 баклажана, 2 болгарских перца, стакан томатного сока, 4 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Овощи и петрушку нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь сладкий перец и готовь 5 минут. Добавь баклажаны, через 5 минут — кабачки. Протуши все 10 минут, добавь томатный сок, уксус, соль, измельченные чеснок и петрушку. Через 7 минут разложи по банкам и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

    Эти простые в обращении овощи можно заготовить на зиму. Не бойтесь делать это с первого раза: шов отлично хранится. Стерилизация очень проста. Для банок 500 мл - не более 20 минут, а для банок 1 л - до 40 минут нагревания.

    Рецепт очаровывает своим элементарным составом (кабачки, морковь, лук, чеснок). Бюджетные овощи легко впитывают аромат специй и хорошо держат любую форму.Зимой такие кабачки выручают как самостоятельная закуска к празднику или полноценный, но низкокалорийный гарнир к мясу и рыбе. Также они прекрасно подходят к салатам из свежей капусты или отварного картофеля.

    После рецепта пошагово - ответы на часто задаваемые вопросы, в т.ч. на закате.

    Как разнообразить состав вашего салата. Как смешать специи со специями для корейской моркови. Как стерилизовать банки.

    Быстрая навигация по статьям:

    Как приготовить корейский стиль Zucchini

    Основные ингредиенты:

  • Zucchini - 2 кг
  • Морковь - 500 г
  • лук - 250 г
  • . ) - 1 пучок

Для маринада:

  • Приправа для корейской моркови - 2 ч.л.
  • Сахар - ½ стакана
  • Соль - 1 ст.л.ложка с горкой
  • Масло растительное (без запаха) - ½ стакана
  • Уксус (столовый, 9%) - 100 мл

Важные детали:

  • 1 стакан - 250 мл
  • Вес ингредиентов указан в очищенном и приготовленном виде.
  • Выбираем каменную соль крупного/среднего помола, без добавок.
  • Специи и кислотность можно отрегулировать по своему вкусу перед маринованием овощей в холодильнике. Мы описали универсальные пропорции - без лишней кислоты и резкости.
  • Если вы хотите заготовить кабачки по-корейски на зиму, указанное количество составит 2 литра заготовок. Банки удобнее брать одного размера, их проще стерилизовать за 1 подход.

Как приготовить.

Подготовка овощей.

Препарат можно приготовить из любого кабачка.

  • Молодые – самый вкусный выбор, их намного легче обрабатывать. Очищать их от кожуры и семечек не нужно, нужно просто хорошо их вымыть, вытереть полотенцем и отрезать кончики.
  • Если возьмем старый кабачок, помоем его и очистим. Разрежьте вдоль пополам или на четвертинки и удалите все семена.

Кабачки нарезать полосками. Стандартные тонкие ломтики (как у корейской моркови) в готовом блюде будут мягкими, без яркого хруста. Толстые соломинки будут хрустящими.

Мы часто делаем тонкие соломинки. Советуем расширить эту тему. Для этого во время работы с теркой положите кусочек овоща вдоль или по диагонали к лезвиям и выдержите только одно направление вниз вместо традиционного вперед-назад.Мы поклонники ручной овощерезки Berner. С этим помощником на измельчение 2 килограммов кабачков уходит не более 5 минут.

Очищенную морковь измельчите так же - классической тонкой соломкой.

Чеснок трем на мелкой терке. Петрушку мелко нарезать ножом. Быстро и легко!

Нарежьте лук тонкими четвертинками. Как это сделать показано на фото ниже.


Смешайте овощи в большой миске. Мы смешиваем.


Маринование.

В отдельной миске смешайте ингредиенты для маринада - сахар, специи, соль, уксус и масло. Перемешать и добавить к овощам.


Тщательно перемешайте салат с острой заправкой. Наша задача сделать так, чтобы каждый кусочек куска получил свою порцию маринада.

Поставить в холодильник для настаивания - на 3 часа.


Можно оставить на ночь. Тогда утром вы получите максимум сока и полноценный рассольный салат. Для настаивания на ночь овощей и маринада лучше взять в полтора раза больше.Так что можно угостить семью острой овощной лапшой на завтрак.

Банки на зиму

Разложить маринованную массу в банки - вверх и просто накрыть крышками. Вам понадобится 4 шт по 500 мл или 2 банки по 1 л. Удобно пользоваться одним и тем же объемом. Так проще не ошибиться со временем стерилизации и прогреть всю заготовку за 1 цикл.

Стерилизовать как обычно. Поставьте банки с салатом в большую и довольно высокую кастрюлю, на дно которой накройте толстым хлопчатобумажным полотенцем.Наполните кастрюлю водой до плеч банок. Достаточно холодной или теплой воды. Его нельзя нагревать: есть риск, что банка разобьется от перепада температуры.

Нагрейте воду до кипения и уменьшите огонь до среднего. Держите кастрюлю с полуфабрикатами, аккуратно вскипятив воду в нужное время:

  • для банок 500 мл - 20 минут стерилизации;
  • для банок 1 л - 30-40 минут.

Вынуть, навинтить колпачки, перевернуть, покрутить вперед-назад с наклоном, чтобы убедиться, что жидкость не вытекает.Положите его вверх дном и дайте остыть. Самый вкусный салат не заворачиваем, чтобы овощная консистенция была гуще.


Зимой храните корейские кабачки в умеренно прохладном месте. Они хорошо стоят и живут без изъянов до весны… Если вдруг забыть, что эта прелесть еще осталась.

90 102

ТАК. Самый хрустящий и необычный салат – с ломтиками кабачка и тонкими ломтиками моркови. На наш вкус для такой нарезки подходят только молодые кабачки без жесткой кожицы и крупных семян.Нарезаем их кружками толщиной до 1 см.

Нарежьте морковь тонкими пластинами с помощью овощечистки.

На фото ниже можно увидеть, как выглядят подготовленные овощи.


Полезные советы: Перемешайте руками. На всякий случай еще раз вымойте руки после добавления маринада к овощам, и готово. В остальном рецепт идентичен описанному выше, включая время стерилизации.



Хит начинки - сочный и красивый перец.Для количества из нашего рецепта достаточно 3-4 штук. средний размер. Прекрасно смотрятся зеленые перцы, а красные придают максимальную сладость готовому салату.

Нарежьте перец тонкими полосками поперек или вдоль. Оба варианта описаны ниже.


Как стерилизовать банки и крышки

Для каждого метода вымойте банки и крышки только с содой, без моющих средств и хорошо ополосните.

У каждой хозяйки есть свой удобный способ стерилизации пустых банок.Выбираем из трех основных в зависимости от обстоятельств – в мультиварке, в духовке или в кастрюле на плите.

  1. Налейте в мультиварку стакан воды, вставьте решетку и активируйте режим «Приготовление на пару» - 10-12 минут. Кладем края на сетку – вверх ногами. Храним контейнеры 10 минут по несколько, вынимаем и даем высохнуть. Варим обычные крышки в самой чаше, непосредственно во время стерилизации банок. Самозакрывающиеся крышки просто заливаются кипятком в отдельную чистую посуду.
  2. Можно сразу обработать большую партию блюд в духовке. Ставим банки вверх дном без крышек в холодную духовку – на решетку в среднее положение. Выставляем температуру 120-130 градусов Цельсия. С момента прогрева засекаем 15 минут. Этого времени достаточно для любого размера контейнера. Для чистых емкостей открывайте духовку плавно, не допуская резкого перепада температуры. Поставьте сухие стерильные банки на чистое полотенце.
  3. В большой кипящей воде/кастрюле с водой.На дно кладем полотенце и ставим банки, желательно на бок, но можно и вверх дном. Вода теплая или холодная. Доведите до кипения и держите на среднем огне до 10 минут. Вы можете накрыть кастрюлю подходящим железным дуршлагом, чтобы поставить на него посуду. Таким образом, верхний ярус стерилизуется паром, а нижние контейнеры кипятятся в воде.

Как приготовить приправу

Легко! Все специи из набора для корейской моркови продаются отдельно в крупных супермаркетах на стеллажах для специй.Достаньте кофемолку или ступку и измельчите в порошок:

  1. Семена кориандра - 1 ч. ложка
  2. Семена черного перца - 1 ч. ) - на кончике ножа

Надеемся, вы уже решили закрыть кабачки по-корейски на зиму. Самый вкусный рецепт с фото поможет вам справиться с легкостью. Практически никаких хлопот и идеальный результат гарантирован.Поделитесь своим опытом в комментариях!

И обратите внимание на другие прямые швы из "Простых рецептов" - "Самодельные".

Спасибо за статью (2)

кабачка по-корейски можно назвать одним из самых простых и оригинальных рецептов закатки кабачков на зиму. Заготовка из кабачков приобретает пикантный вкус, щедро приправленная острыми специями.

Такой салат станет прекрасным дополнением к макаронам и рису, улучшит вкус мяса и курицы, а главное его преимущество перед ним - простота приготовления - блюдо не требует стерилизации!

Кабачки на зиму по-корейски — простой рецепт без стерилизации

Рецепт приготовления кабачков по-корейски таким способом не статичен: количество овощей можно менять в зависимости от желания и вкусовых предпочтений, а хорошим помощником для приготовления этого блюда станет специальная терка.


Нам понадобится:

  • около 2 кг кабачков;
  • 90 021 500 г моркови; 90 021 300 г лука репчатого; 90 021 600 г перца сладкого;
  • 100 г чеснока.

Для заправки:

  • 2,5 литра воды;
  • полстакана подсолнечного масла;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 20 г семян кунжута;
  • столовая ложка красного или кайенского перца;
  • пара столовых ложек густой горчицы;
  • две столовые ложки сахара;
  • соль для вкуса;
  • 50 мл уксуса.

Как приготовить:

  1. Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть на специальной терке.

Салат должен иметь густую консистенцию, поэтому даже молодые кабачки следует очистить от кожуры.

  1. Сладкий перец хорошо промываем и удаляем серединку, кладем горизонтально и нарезаем тонкими, длинными полосками.
  2. Морковь моют или моют железной мочалкой, натирают на терке или нарезают тонкой соломкой. Если есть возможность и желание, можно использовать комбайн.
  3. Очистите луковицу, разрежьте ее пополам и разложите так, чтобы при разрезании она распадалась на полоски.
  4. Чеснок измельчить на мелкой терке или измельчить с помощью чеснокодавилки.
  5. Складываем все овощи в глубокую эмалированную емкость и начинаем готовить начинку.
  6. Нужно вскипятить воду, уменьшить огонь, а затем добавить специи: сначала кунжут, потом горчицу, соль и сахар. Перемешайте и снова доведите до кипения.
  7. Теперь добавьте в маринад оставшиеся жидкости - соевый соус, уксус и масло, хорошо перемешайте.
  8. Теперь очередь красного перца - чем дольше его варить, тем горче и острее будет начинка.

Одной минуты приготовления достаточно, чтобы не получить драконовскую закуску.

  1. Залить салат маринадом, перемешать и варить 2-3 минуты, после чего разложить салат по чистым банкам!

Благодаря острой начинке салат прекрасно хранится и не портится даже при комнатной температуре.

Заготовка кабачков по-корейски на зиму с приправой из корейской моркови

Кабачки по-корейски можно приготовить из специй, которые используются для приготовления корейской моркови.Эта смесь специй значительно облегчает жизнь любителям острых специй. Готовый набор специй имеет свою терпкость и аромат, благодаря чему вы не будете морочить голову вопросом, получится ли вкусной закрутка из кабачков на зиму? Этот порошок можно купить в любом магазине. Но лучше попробовать заранее: пакеты разных производителей могут отличаться по вкусу. Самый простой и быстрый салат можно приготовить по этому рецепту.


Товары:

  • 2 маленьких кабачка;
  • половина головки чеснока;
  • 2 или 3 большие моркови;
  • 4 столовые ложки уксуса;
  • 1 чайная ложка соли и сахара;
  • четверть стакана растительного масла;
  • 20 г корейской морковной приправы.
  • 1 литр кипятка.

Как приготовить:

Вымойте и натрите кабачок - за неимением специального можно сделать уменьшенный вариант этого салата, используя для всех продуктов большую сторону на обычной стороне.


Чеснок измельчить ножом и умелыми руками или чеснокодавилкой.


К кабачкам отправляем чеснок и поливаем его уксусом. Ароматное яблоко можно заменить обычным, а вот виноград брать не стоит - он не сочетается со вкусом этого салата.


Наполнить все корейской морковной приправой, перемешать и оставить настаиваться на час.


Чистую морковку нарезать так же, как и кабачок - соломкой.


В кастрюле разогреть масло и на сильном огне быстро обжарить морковь - не более 3 минут.


Посолить и подсластить морковь, переложить к кабачкам, не охлаждая.


Смешал - и отправил на полку холодильника! Достаточно двух-трех часов, чтобы салат загорелся!


Разложите заготовки в банки, слегка взбейте и залейте подсоленным кипятком две столовые ложки уксуса. Салат идеально подходит к мясу, а благодаря технологии приготовления получается очень насыщенным по вкусу и цвету!

Кабачки по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт

Рецепт, при котором овощи остаются нежными и сочными, требует наличия специальных специй и вкусной заправки.В этом салате в качестве усилителя вкуса используется зелень – от ее качества и количества зависит вкус конечного продукта!


Нам понадобятся следующие продукты:

  • 2 спелых больших кабачка
  • 1 крупный сладкий перец
  • 3 моркови
  • 5-6 зубчиков чеснока,
  • пучок зелени - кинза, петрушка, укроп,
  • 1 луковица
  • столовая ложка соли;
  • две столовые ложки сахара
  • столовая ложка смеси корейских специй,
  • острый перец по вкусу
  • 5 ул.ложки яблочного или столового уксуса,
  • 120 мл растительного масла,
  • 0,5 литра воды.

Как приготовить:

В этом салате мы отойдем от традиционной соломки, но форму овощей можно свободно менять. Кабачки нарежьте крупными кубиками или кусочками, предварительно очистив от семян и кожуры.


Очищенную морковь удобно измельчить в тонкую соломку.


Нарежьте лук так, чтобы он распадался на длинные тонкие палочки.


Удалите семена из перца и разрежьте на четвертинки.


Чеснок натереть на мелкой терке.


Зелень нарезаем как можно мельче. Если не хотите играть, можете измельчить его блендером вместе с чесноком.


Хорошо перемешайте все овощи и приступайте к заправке.



В контейнере смешайте соль, сахар и приправу для моркови - принимайте горячими или не очень горячими, на ваше усмотрение.


Добавить красный перец и уксус, хорошо перемешать.


Последний ингредиент - подсолнечное масло. Добавляем его в заправку.


Теперь нам нужно хорошо перемешать овощи, лучше всего это делать руками, все будет хорошо просолено.


Если такой салат оставить на 2-3 часа в холодильнике, его можно есть сырым, а если разложить по банкам и сильно взбить, слить выделившийся сок, то получится идеальная закуска на зиму.Приятного аппетита!

Рецепт заготовки кабачков на зиму по-корейски с горчицей

Горчица – одна из любимых острых приправ у русских хозяек, а сочетание ее вкуса со специями для корейских блюд откроет новое лицо вкуса зимних салатов! Кроме того, его свойства позволяют отказаться от стерилизации банок, что значительно облегчает жизнь и ускоряет подготовку детали.


Что взять с собой:

  • 2 средних кабачка;
  • 2 моркови;
  • 90 021 300 г лука репчатого;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Петрушка;
  • 1 столовая ложка сухой горчицы и корейских специй;
  • 100 г растительного масла;
  • 40 мл уксуса;
  • одна столовая ложка сахара и соли.

Кулинария:

  1. Очищенные кабачки нарезать тонкими полукольцами шириной не более 3 мм.
  2. Таким же образом измельчите морковь.
  3. Лук можно мелко нарезать или превратить в палочки, похожие на соломку.
  4. Измельчите чеснок в чеснокодавилке или на мелкой терке.
  5. Теперь нужно смешать все овощи в большой емкости, добавив к ним все сухие ингредиенты: мелко нарезанные овощи, специи, соль и сахар.

Оставьте емкость в холодильнике на 2 часа – и салат готов!

  1. А для зимних заготовок влить в массу масло и уксус и хорошо перемешать овощи руками. Затем салат можно раскладывать по небольшим баночкам.

Маленькая хитрость: если вы беспокоитесь о безопасности хранения, но не хотите заморачиваться со стерилизацией, можете попробовать приготовить этот салат в собственном соку. Для этого перед закатыванием банку с овощами нужно поместить в микроволновую печь на 5-7 минут на максимальную мощность, после чего сразу же закатать банку.Этот метод является прекрасной заменой стерилизации и избавит вас от лишних забот!

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления кабачков по-корейски с помидорами

Вкусные и ароматные салаты из кабачков станут отличным напоминанием о жарком лете, а также источником полезных веществ, ведь овощи практически не подвергаются тепловой обработке! Экспериментируйте со вкусами, наслаждайтесь едой и до новых рецептов!

Они доставляют много хлопот, но как же приятно в холодную и снежную зиму открывать баночки с различными вкусностями.При этом неважно: овощи в банках или фрукты, но так они напоминают теплое лето. А вот пустые кабачки – это отдельная проблема. Кабачки по-корейски на зиму также напомнят вам о летних красках и «богатстве» грядки.

Всем нравится корейская закуска из кабачков на зиму, поэтому от всей души рекомендую вам этот простой рецепт корейских кабачков. Приготовление кабачков по-корейски предполагает такой важный этап, как стерилизация, без нее, к сожалению, никак. Поэтому наберитесь терпения, чтобы приготовить этот корейский салат из кабачков на зиму: очень просто и невероятно вкусно.

Я нашла еще одно интересное применение кабачкам по-корейски: в качестве начинки для лаваша. В сочетании с хрустящим листом салата и соленым сыром фета получается изумительная закуска для пикника.

В этом рецепте корейских кабачков на зиму я использовала все "корейские" специи по отдельности, кроме острого перца. Можно использовать готовые специи для корейской моркови, только помните, что в них уже есть соль и сахар.

Ингредиенты:

  • 2 кг.кабачки
  • 1 кг. морковь
  • 90 021 ½ кг. Люк
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 стакан 9% уксуса
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка молотого кориандра
  • 1 ч.л. черного перца
  • 1 ч.л. гвоздики
  • 1 чайная ложка кардамона

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму:

Морковь моем и натираем на терке по-корейски.

То же самое делаем с кабачками, только у молодых кабачков нужно удалить мягкую часть с семечками: они плохо натираются и получится подобие каши.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

В большой миске смешайте кабачки, морковь и лук.

Подготовить все ингредиенты для маринада: соль, сахар, специи, уксус.

Затем смешайте все ингредиенты для маринада в отдельной миске и хорошо перемешайте.

В подготовленные овощи вливаем все растительное масло и наш маринад и тщательно перемешиваем.

Накройте миску на зиму с кабачками по-корейски крышкой или затяните пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.

Тем временем стерилизуем банки с крышками любым удобным способом. Когда мы заварим наши кабачки по-корейски, аромат будет слышен на весь дом! Разложить салат по стерильным банкам.

В широкую кастрюлю на дно кладем хлопчатобумажную салфетку и ставим баночки с заготовкой.Налейте в кастрюлю воду до краев банок, накройте салат стерильными крышками и поставьте на огонь. Всю конструкцию довести до кипения, стерилизуя пол-литра 15-20 минут, литр 25-30 минут.

Здравствуйте хозяйка!

Сегодня я снова удивлю вас любопытными, которые выиграли меня в прошлом году. После этого я попробовала всего несколько рецептов, и теперь могу с уверенностью сказать, что корейские кабачки – одна из наших любимых заготовок на зиму. Он номер один в нашей семье.Мне нравится, что это блюдо готовится быстро, а получается просто великолепно и вкусно.

Внешний вид этого едкого чуда весьма привлекателен. На чем можно поэкспериментировать и закрыть каждую баночку совершенно по-разному. Почему-то большинство жителей России привыкло натирать кабачки в виде соломки. Но есть много других вариантов в Интернете.

Сегодня предлагаю рассмотреть их все, но в первую очередь, если вы никогда не пробовали такой кулинарный шедевр, то после просмотра этих фото вы влюбитесь и вам обязательно захочется приготовить.Ведь вам не просто очутиться на этой странице.

Обычно, когда год урожайный, мы часто задумываемся о том, что приготовить из кабачков, обычно делаем это сразу, добавляем и даже готовим на ужин.

Ничего страшного, но иногда хочется чего-нибудь поострее. А может, сегодня у вас дома праздник? Тогда можно преподнести им вот такой корейский салат из кабачков. Которые вы приготовите за несколько минут и потом сможете закинуть в стеклянную тару, чтобы угостить всех зимой.

Надеюсь, что эти потрясающие хиты доставят вам, как и мне, незабываемое наслаждение. Поехали, друзья!

Как обычно, разговор начинаем с самого простого варианта, а на деле он оказывается невероятно вкусным. В чем смысл? Как некоторые из моих одноклассников, возможно, заметили в социальных сетях, этот рецепт рекламируется почти ежедневно, и его приготовление занимает около 2 часов. Это означает, что его можно назвать в спешке.

Во-вторых, этим салатом всегда можно по-разному украсить стол, так как кабачки можно нарезать даже колечками и даже кружочками, и тогда ваши близкие будут думать, что такую ​​закуску вы купили на рынке. Вот она, домашняя. И в-третьих, овощи съедаются сразу, так что глазом не успеешь моргнуть.

Также помните, что кабачки по-корейски всегда съедают первыми, если приготовить их на праздничный стол или вынести из погреба.

Нам потребуется:

  • Молодые кабачки - 1000 г
  • Морковь - 1-2 шт.
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Сахар - 2 чайные ложки
  • Кориандр / приправа для моркови по-корейски - 0,5 ст.л.
  • Перец острый - 0,5 ст.л
  • Уксус - 3 чайные ложки
  • Масло растительное - 8 ст.
  • Соевый соус - 0,5 чайной ложки по желанию
  • Петрушка, укроп - по желанию
  • Смесь с кориандром или перцем – по желанию
  • Приправа из острого перца и корейской моркови - 1 чайная ложка или по вкусу
  • Кунжут - щепотка красоты


Марка:

1.Для того, чтобы красиво и красиво подать этот салат, необходимо взять специальную терку для корейской моркови. С его помощью разомните кабачки и морковь, как показано на фото.

Если у вас до сих пор нет такого приспособления, воспользуйтесь бабушкиным методом, а именно нарежьте острым ножом на тонкие ломтики).


2. Добавьте соль и сахар, чтобы овощи пустили сок. Перемешать руками и отставить на время, пока есть свободное время (например 15-30 минут), будет хорошо, если пройдет 2 часа.Чашку с ее содержимым следует подавать комнатной температуры.

Затем процедить весь образовавшийся сироп и отжать массу.


3. Теперь посыпать молотым кориандром, идеально подойдет смесь перцев. А также положить острый красный молотый перец и приправу для корейской моркови. Здесь вы можете в принципе сделать любые компоненты, которые вам нравятся.


4. Далее по этой схеме нарежьте лук полукольцами кухонным ножом, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.Лук следует обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в салат свежий чеснок.


5. Когда лук будет готов, выложите его в миску и залейте этой овощной массой оставшееся масло. Добавьте уксус и соевый соус. Размешать.


6. Теперь осталось только добавить мелко нарезанные овощи и перемешать. Для того, чтобы все получилось и смесь хорошо промариновалась, накройте кружку крышкой или пищевой пленкой и поставьте в прохладное место, например, в теплицу.в холодильнике. В таком виде готовое изделие должно простоять около 1 часа, а лучше 3-4 часа.

Подавать с кунжутом, который только украсит блюдо и придаст ему волшебный декор. Приятного аппетита!


Лучший рецепт кабачков по-корейски на зиму без стерилизации

Обычно все корейские рецепты включают в свой состав введение моркови. Если мы слышим эти слова, это уже известный продукт. Но вот первый вариант без него.Поэтому, если вы не любитель этого овоща, или вдруг его не оказалось под рукой, эта небольшая инструкция поможет вам разобраться.

Кроме того, для усиления вкуса можно добавить острый чеснок или лук. Также часто добавляют специи в корейскую морковь или чим-чим.

Список продуктов достаточно прост как сейчас говорят, будем делать из него конфету. Просто посмотри на него. Делайте это только в маленьких банках, чтобы открыть и съесть. Обычно берут литровые или пол-литровые емкости.Хотя я уже видел, что запирают в трехлитровых, у которых многодетные семьи. Ах ха).

Мне понравились сразу два рецепта таких пикантных кабачков, поэтому обязательно хочу показать вам оба варианта. И вы сами решаете, какой из них вы возьмете за основу.

Нам потребуется:

  • цукини - 500 г
  • 9-процентный уксус - 2 чайные ложки
  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • укроп - пучок
  • лук - по желанию 1 шт.
  • соль - 1 столовая ложка
  • смесь перцев горошком - по желанию 0,5 ст.л
  • Корейская приправа - 0,5 ст.л


Марка:

1. Сначала подготовьте овощи и зелень для работы. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Срежьте острым ножом стебли кабачка. Если плод молодой, кожуру срезать нельзя, если старый и слишком толстый, ее необходимо снять. Также выньте семена. Нарежьте их продолговатыми, не очень длинными сегментами или ломтиками.

Чеснок очистить и мелко нарезать небольшими кружочками. Мелко нарежьте укроп. Если вы добавляете лук, очистите его и нарежьте кусочками.


2. Затем всыпать в сковороду все необходимые специи, добавить соль, корейскую приправу. Влейте уксус и воду. Размешать. Теперь осталось добавить чеснок и лук.


3. Доведите маринад до кипения и варите около 5 минут. Аромат дойдет до соседей))).


Поместите кабачковые палочки в подготовленную и сухую емкость.И залить кипящим маринадом. Накройте металлической крышкой и зашейте специальным ключом. Затем выложите банку на другую сторону, накройте одеялом и дайте теплу улетучиться равномерно.

Обеспечивает равномерное маринование овощей.

Такой симпатичный салатик станет прекрасным дополнением к или. Приятного аппетита!

А теперь, как и обещал второй способ раскатывания, отличается от первого тем, что, во-первых, все овощи нарезаны кубиками, а в ингредиентах присутствует паприка.Что делает такое божественное блюдо еще красивее.

Нам потребуется:

  • кабачки - 2,5 кг
  • Перец болгарский сладкий - 2 шт
  • Семена сельдерея и куркумы - по 0,5 ч.л.
  • соль -0,5 чайной ложки
  • сахар - 1 чайная ложка
  • уксус 9% - 4 столовые ложки
  • корейская специя - 1 чайная ложка
  • семена горчицы - щепотка

Марка:

1. Кабачок мелко нарезать ножом.

Совет! Вы также можете использовать овощерезку, например, льдогенератор. Это всегда поможет, если у вас много работы.


2. Сделайте то же самое с перцем. Предварительно очистите его от семян и плодоножек, а также удалите белые прожилки.


3. Высыпать все овощи в большую миску и перемешать. Солим и добавляем сахар. Сразу же влейте уксус.


4. Переместите мойку к плите и установите режим на средний нагрев.Как только эта каша закипит, добавляем корейскую приправу и другие специи и приправы. Размешать. Вы можете попариться в течение нескольких минут, помешивая.


5. Затем с помощью стерильного половника разлить этот фирменный салат по стерильным банкам.


6. Не забудьте попробовать. А потом завернуть под железную крышку степлером или надеть обычные упаковочные крышки. Также в горячем состоянии банки следует перевернуть вверх дном, затем укутать одеялом и охладить до комнатной температуры.

Вот оно, чудесное средство, которое по-настоящему порадует зимним вечером и напомнит о лете. Приятного аппетита!

Хе по-корейски из кабачков с острыми специями

Ну что друзья, меня заинтересовал очередной сюжет с ютуб канала. Знаешь что? Дело в том, что автор предлагает добавить еще один овощ, который хорошо сочетается с кабачками и, знаете, баклажанами. Заинтригованный, нажмите кнопку предварительного просмотра и слушайте внимательно. Просмотрите список продуктов прямо сейчас.

Нам потребуется:

  • баклажан - 3 шт
  • кабачки -1 кг
  • морковь - 3 шт
  • лук - 1 шт
  • перец салатный - 1-2 шт
  • морковь - 2 шт
  • помидоры - 3-4 шт
  • Корейская морковная приправа - 1 пакетик
  • растительное масло - 130 мл
  • сахар - 1 чайная ложка
  • соль - 1 чайная ложка
  • Уксус 9% - 1 чайная ложка
  • чеснок - 4 зубчика
  • соевый соус - 1 столовая ложка

Салат из цуккини по-корейски — быстрый рецепт на зиму

Как хотите, а сделать такую ​​закуску можно хоть кусочками, а то и кружочками, как говорит современная молодежь.В любом случае, когда будете есть эту закуску, пальчики точно оближешь. Ты знаешь почему? Ведь обязательно нужно взять разнообразные специи и определиться с их количеством.


Очень люблю использовать готовые наборы, которые у нас сейчас продаются в каждом магазине или супермаркете и называются "для корейских салатов". Так что умнее некуда, за вас уже все сделали. А если хотите все таких же ярких впечатлений и удивитесь, то читайте дальше, смотрите, какой изумительный список ингредиентов.

Как видите, используется горчица, именно она придаст новый пикантный вкус, и перед этим ароматом вы не устоите. Обратите внимание, пока я разрешаю, ах-ха).

Нам потребуется:

  • кабачок (цуккини) - 1 кг
  • уксус 9% - 4 столовые ложки
  • соль - 4 чайные ложки
  • сахар - 0,5 ст.л
  • горчица сухая - 0,5 ст.л
  • семена горчицы - 0,5 ст.л
  • лук репчатый - 1 головка
  • кипятка – 2 ст.л.
  • куркума - 0,5 ст.л

Марка:

1. Смешайте семена куркумы и горчицы. Куркума поможет очистить ваш организм от негативных воздействий, а также окрасить заготовку в красивый цвет. В другой емкости смешайте сахар и соль.


2. Вымойте кабачки, отрежьте концы, а затем острым ножом нарежьте овощи кружочками. Кстати, вы можете использовать обычную овощерезку, если хотите вместо шайб нарезать тонкими ломтиками или лентами.Наконец-то можно сделать дуэт.


Тоже с помощью декоративного ножа сделать вот такой шедевр. Посмотрите, как живо это выглядит.


3. Далее наступает очередь лука. Измельчите его полукольцами.


4. Высыпать белые порошкообразные ингредиенты, т.е. сахар и соль, на тонко нарезанные овощи. Перемешайте руками и оставьте минут на тридцать. Выделится немного сока.


5.Затем добавьте уксус, нарезанный лук и доведите до кипения стакан воды. Наполните их массой из кабачков. И залить вторым стаканом кипятка, в котором смешаны семена горчицы и куркуму, добавить сухую горчицу, перемешать. Залейте этой смесью кабачки.


6. Как видите, этот простой рецепт получился даже без варки и, конечно же, без стерилизации. Затем нужно сразу переложить салат в чистые банки и закрыть металлическими крышками для длительного хранения.Расставить банки в обратную сторону, накрыть мехом и остудить.

Если нет сил ждать, можно оставить закуску в чашке на ночь и попробовать утром.


7. Получилось потрясающе красиво, что не может не радовать! Приятные ощущения!


Кабачки с приправой из корейской моркови (простой рецепт без паприки)

Опять очередная диковинка, которая пользовалась большим спросом, помню еще несколько лет назад, но в силу своей популярности не заканчивается и сегодня.Поэтому берите и пользуйтесь и этим руководством, ведь эта закуска, приготовленная таким способом, тоже будет с томатами, а значит, выйдет еще сочнее и будет иметь слегка томатный привкус.

Знаете ли вы? Второе название этого блюда – хе. Кто бы мог подумать, что люди до сих пор придумывают что-то подобное!

Нам потребуется:

  • кабачки - 1,5 кг
  • помидоры - 700 г
  • Лампа -1 шт
  • чеснок -3 шт.
  • морковь - 2-3 шт
  • укроп - опционально
  • сахар
  • - 0,5 ст.
  • уксус 9% - 0,5 ст.
  • соль - 2,5 ст.л
  • масло растительное - 2 столовые ложки
  • корейская морковная приправа - пакет
  • лавровый лист - 2 шт
  • черный перец горошком
  • вода - 5 ст.

Марка:

1. Подготовьте все свои продукты к работе. Сначала все моем, а затем нарезаем кабачки кольцами.Берите помидоры среднего размера, чтобы не порезать их. Можно даже взять вишенку. Лук нарежьте кольцами, свежую морковь нарежьте кубиками, а чеснок просто очистите.


2. В кастрюлю налить воду и растительное масло, приготовить рассол. Доведите смесь до кипения, добавьте необходимое количество соли, сахара, специй и уксуса. Размешать. Варить несколько минут.


3. Все подготовленные овощи равномерно разложить по стерилизованным банкам.Для этого перец и лавровый лист, укроп.


4. Затем медленно влейте горячий маринад в каждую банку.

Сначала залейте жидкость до упора, чтобы банка не разбилась. На дно можно положить под банку металлический нож, тоже для этой цели.


5. Поставьте каждую банку на решетку в кастрюлю или положите на полотенце. В плечики банок налейте горячую воду, сверху наденьте крышки. Стерилизовать около 10-15 минут после закипания воды.


6. Затем вытащите крышки и заверните их достаточно туго, чтобы ничего не вытекло. Остудить в перевернутом виде под одеялом в течение 24 часов. Хранить в подвале.


Острая закуска из свежих кабачков - рецепт для зимнего хранения

Еще одна новинка этого года, которая уже взорвала интернет, ведь именно точка в этой версии дает незабываемые вкусовые нотки. Если вы не любитель такой кухни, можете смело добавлять острый перец в умеренных количествах и всегда пробовать на вкус.

Будьте на 100% уверены друзья, этот шикарный корейский салат исчезнет из вашего подвала быстрее, чем вы сами не ожидали. Все потому, что его по праву можно назвать деликатесом. Попробуйте и вы не пожалеете!

И если его нельзя хранить в банках, то хотя бы приготовьте и попробуйте сегодня. Ведь такую ​​заготовку можно примерить за несколько часов, а на вырезание всех изделий уйдет 5-15 минут.

Нам потребуется:


Марка:

1.Промойте все овощи и зелень холодной водой. Кабачки нарежьте мелкими кубиками, при этом их нужно очистить от кожуры и удалить все семена. Морковь натереть, перец нарезать в виде соломки.


2. Также мелко нарезать овощи с зубчиками чеснока. А острый перец нужно нарезать небольшими кусочками, при желании из него можно удалить семена, а если хотите оставить, то он получится еще острее. Ух как здорово будет, искра!


3.Нарезанные кабачки дополнить всеми ингредиентами, влить растительное масло, вам понадобится около 400 мл, затем соль и сахар. И, конечно же, добавьте уксус. Именно он придаст желаемую пикантную нотку. Активно перемешайте массу руками и оставьте на несколько часов на столе (2-3 часа). Ха, ты можешь есть.


4. Затем разложите закуску по чистым, сухим литровым банкам и накройте металлическими, железными крышками. Поместите каждую из них в кастрюлю, куда предварительно положите полотенце или бросьте на дно тряпку.Налейте воду в рукава банок и включите огонь. Когда вода закипит, подождите 20 минут, затем выключите и закатайте банки под специальный ключ.


5. Затем проверьте каждую стеклянную банку, чтобы убедиться, что крышка плотно прилегает и нигде не протекает. Накройте одеялом и дайте полностью остыть. Хранить в подвале и употребить через 1-2 недели и более. Приятного аппетита!


Очень вкусный рецепт кабачков по-корейски - пальчики оближешь!

Еще одна новинка - рецепт с соевым соусом.Не знаю как вы, а я решила попробовать это чудо и подготовила для вас такой небольшой мастер-класс. И теперь даже не нужно добавлять соль и сахар, ведь для маринования подходит соевый соус.

Мне тоже нравится этот быстрый способ, ведь попробовать это лакомство можно уже сегодня. Так что вкусный ужин вам обеспечен.

Нам потребуется:

  • кабачок молодой (кабачок) - 1 шт.
  • соус соевый - 1/4 ст.
  • уксус — 1/4 ст.
  • чеснок - 2 зубчика
  • масло растительное - 0,5 ст.л

Марка:

1. Начинайте резать овощи. Нарежьте кабачки любым удобным для вас способом. Например, разрезать их на половинки.


2. Мелко нарежьте чеснок и положите ломтики сверху. Теперь посолите и полейте соевым соусом и уксусом, перемешайте руками. Затем влить растительное масло, также перемешать. Подождать, пока масса вылезет наружу, и промариноваться в течение получаса.

А если хотите сегодня насладиться, поставьте на стол на 4-5 часов.


3. Затем в отдельной емкости вскипятить воду, к тому времени кабачки со всеми ингредиентами должны быть в чистых банках. Залейте овощную массу кипятком. Накрыть крышками и закатать. Затем утеплить ненужными вещами и дождаться полного остывания.


Хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски с перцем и морковью

Очень интересна еще одна заготовка, сочетающая в себе несколько сортов овощей. Кабачки используются, как всегда, в сыром и свежем виде. Кстати, если они у вас темные темные, то варите их

штуки

Нам потребуется:

  • кабачки - 2 шт
  • морковь - 1-2 шт
  • Перец болгарский сладкий - 1 шт
  • укроп с петрушкой
  • чеснок - 7 зубчиков
  • лук - головка
  • поваренная соль - 2 чайные ложки
  • сахарный песок - 4 чайные ложки
  • корейская приправа - 2 чайные ложки
  • острый перец
  • уксус 9% - 0,5 ст.
  • растительное масло - 90 мл


Марка:

1. Проделайте основную работу, кабачки очистите и нарежьте продолговатыми сегментами, морковь для корейской натрите на терке, перец нашинкуйте соломкой. Лук на перьях и, конечно, зелень мелко нарезать.


2. Затем положите все приготовленные продукты в чашу из нержавеющей стали. Выдавите небольшое количество чеснока через пресс, чтобы получился пряный и ароматный спирт.


3. Перемешайте деревянной лопаткой и проделайте еще одно действие, выливая.


4. Конечный результат будет зависеть от фирменного соуса. В небольшую емкость добавить поваренную соль, сахарный песок и корейскую заправку для салата, молотый острый перец.


5. И залейте эту сыпучую смесь растительным маслом и уксусом. Размешать.


6. Осталось залить все овощи маринадом и оставить на столе на 2-3 часа, затем законсервировать.

Или можно сделать по-другому, использовать сегодня на обед.


7. Простерилизуйте банки и крышки и выложите в них получившуюся маринованную тыквенную смесь. Как видите, вышло 2 банки по 0,5 литра. Накрыть крышками.


8. Перекладываем заготовки в кастрюлю, на дно кладем полотенце, заливаем водой до плечиков и тушим 15-20 минут.

Если взять банку большего размера, например, она будет иметь емкость 1,5 литра или 2 литра, то и время придется соответственно увеличить (25-30 минут).


9. Затем затянуть специальным ключом и проверить на герметичность. Наденьте одеяло и подождите 24 часа, затем опустите его в подвал. Удачи!


Как приготовить кабачки по-корейски на зиму в банках

Суперизвестный вариант, который вам наверняка понравится. Все овощи нарезаем соломкой, либо можно воспользоваться корейской нарезкой для моркови. Для получения дополнительной информации вы можете посмотреть это видео с одного канала YouTube в Интернете.Будет вкусно, не упускайте возможность!

Вот и все друзья, эта записка закончилась. Надеюсь, вы уже создаете такие овощные шедевры на кухне и радуете свою семью. Всего самого наилучшего и всего наилучшего. До скорого. До свидания.

Салат из кабачков по-корейски на зиму – замечательная острая заготовка. Готовить его можно только из одних кабачков или из разных овощей. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут готовую приправу для корейских салатов.

Как приготовить корейский салат из цуккини?

Салат из цуккини по-корейски готовят разными способами – стерилизованными и вареными, с острым перцем чили или молотым, без острых ингредиентов. Но приведенные ниже рекомендации помогут сделать любой из корейских салатов очень вкусным.

  1. Кабачок следует брать молодым, без ясной семенной части.
  2. Готовая приправа может быть острой, но не острой.
  3. Твердые овощи - кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать специальной теркой.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации


Быстрый салат из кабачков по-корейски обязательно понравится тем, кто не любит стерилизацию. В этом случае салат нужно немного проварить, закатать, а затем укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки простоят до весны и без подвала.

Ингредиенты:

  • лук, морковь, перец - по 500 г;
  • кабачок - 3 кг;
  • масло
  • , уксус – по 140 мл;
  • зубчики чеснока - 6 шт.;
  • специя
  • – 20 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • соль - 70 г.

Кулинария

  1. Кабачки и морковь натереть на терке.
  2. Перец нарезается кубиками, лук шинкуется полукольцами, добавляются специи, остальные ингредиенты перемешиваются и оставляются на час.
  3. Массу кипятят 7 минут, раскладывают по емкостям, закатывают, ставят вверх дном, закатывают.

Салат из цукини с корейскими специями


Кабачки по-корейски на зиму со специями, морковью и луком – острая и аппетитная заготовка.Хорошо сочетается с гарнирами, особенно с картофелем. Как только салат заварится, он сразу будет готов к употреблению, а если вы хотите сохранить его на зиму, то банки необходимо простерилизовать.

Ингредиенты:

  • морковь - 400 г;
  • кабачок молодой - 2 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковная приправа по-корейски;
  • масло
  • - 150 мл;
  • сахарный песок
  • – 75 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% - 130 мл;
  • соль
  • - 30 г.

Кулинария

  1. Цуккини и морковь натирают на терке, а лук мелко нарезают ножом.
  2. Сахар, соль, специи, чеснок, уксус, масло смешивают и заливают овощи на 2 часа.
  3. Массу разливают по емкостям, стерилизуют на водяной бане 15 минут и закрывают.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови


Кабачки по-корейски с морковью — один из лучших вариантов домашнего ухода.Различные овощи получаются очень ароматными и вкусными. Закрывать лучше в небольшие пол-литровые банки, на стерилизацию которых уйдет всего 15-20 минут. По желанию в этот салат можно добавить зелень.

Ингредиенты:

  • кабачки - 2,5 кг;
  • морковь, лук, перец - по 0,5 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • зеленый;
  • уксус 9% - 150 мл;
  • специи;
  • соль - 50 г.

Кулинария

  1. Кабачки и морковь натирают на терке, а лук и перец нарезают ножом.
  2. Остальные ингредиенты смешивают и полученной массой заливают овощи, перемешивают и оставляют на 3 часа.
  3. Салат из кабачков по-корейски укладывают в банки на зиму, выдерживают на водяной бане 15 минут и закрывают.

Хе кабачки по-корейски


Хе кабачки по-корейски на зиму очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд, кабачки в этом пикантном салате не натирают на специальной терке, а нарезают пластинами.Важно, чтобы эти пластины были нарезаны как можно тоньше, чтобы кабачки могли хорошо промариноваться.

Ингредиенты:

  • морковь - 2 шт.;
  • кабачок – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лук репчатый крупный, перец сладкий - по 1 шт.;
  • масло
  • - 150 мл;
  • пряность лотоса - щепотка;
  • соль, сахар, уксус - по 1 чайной ложке;
  • острый перец, зелень.

Кулинария

  1. Нарежьте кабачки, добавьте тертую морковь, лук и зелень.
  2. Смешайте остальные ингредиенты.
  3. Смешайте овощи с маринадом и оставьте на полчаса.
  4. Сочный салат из кабачков по-корейски разложите по полулитровым банкам и подержите на водяной бане 15 минут, затем укупорьте.

Острый кабачок по-корейски


Острый салат из кабачка по-корейски с горькой паприкой и красным молотым перцем понравится любителям острых, обжигающих язык блюд.Ароматный салат будет готов практически сразу после заливки маринадом, а если вы хотите заготовить его впрок, то лучше простерилизовать.

Ингредиенты:

  • кабачки - 2 кг;
  • острый перец чили - 200 г;
  • уксус яблочный 6% - 150 мл;
  • сахар
  • - 80 г;
  • вода питьевая - 250 мл;
  • соль - 20 г.

Кулинария

  1. Цукини нарезают тонкими кружочками, а перец измельчают блендером.
  2. Смешайте воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
  3. Поставьте маринад на плиту и варите 5 минут.
  4. Полученной смесью заливают кабачки и оставляют на час.
  5. Салат из кабачков по-корейски раздается в контейнерах на зиму и закатывается после 15 минут стерилизации.

Кабачок по-корейски с овощами


Кабачок по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью отменный.Варим их немного дольше, чем чистые кабачки, так как овощи дольше пропитываются маринадом, но результат того стоит. Такая подготовка всегда заканчивается одной из первых.

Ингредиенты:

  • кабачки - 1 кг;
  • огурцы, помидоры - по 700 г;
  • морковь, перец - 3 шт.;
  • зубчики чеснока – 10 шт.;
  • специя
  • – 20 г;
  • сахар-песок, масло, уксус - по 100 г;
  • соль
  • – 1 ст.ложка.

Кулинария

  1. Измельчить морковь, огурцы и кабачки.
  2. Нарежьте перец и помидоры полосками.
  3. Все овощи смешаны, добавлены специи, перемешаны и очищены холодом.
  4. Из оставшихся ингредиентов готовится маринад, им заливаются овощи.
  5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и закатывают после 20-минутной стерилизации.

Салат из цукини на корейской терке


Самый вкусный салат, который только можно себе представить.Эта заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и всеми мясными блюдами. А для тех, кто совсем не любит консервирование, такой салат готов к употреблению уже через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

Ингредиенты:

  • кабачки - 3 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • специя
  • – 1 ст. ложка;
  • лук репчатый - 0,5 кг;
  • соль
  • – 2 ст. ложки;
  • песок сахарный, масло – по 1 стакану;
  • уксус 9% - 150 мл;
  • петрушка - 1 пучок.

Кулинария

  1. Кабачок натирают, лук нарезают полукольцами, добавляют петрушку, чеснок и специи.
  2. В кастрюле смешайте сахар, соль, масло и нагрейте.
  3. Заправить салат заправкой, добавить уксус, перемешать и оставить на 3 часа.
  4. по-корейски распределяются по пол-литровым банкам, стерилизуются четверть часа и закатываются.

Салат из кабачков и огурцов по-корейски


Кабачки с зимними заготовками готовится очень быстро.А съедается он еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить его побольше. Если брать молодые кабачки, то их можно натереть без кожуры. После стерилизации заготовка будет храниться даже без подвала.

.

Помидоры на зиму "Салатные"

Помидоры на зиму "Салат" - вкусная закуска к любому праздничному столу. Я открыла банку с помидорами, и у гостей потекли слюни.

Время приготовления 50 минут

Ингредиенты

Помидоры 2 кг 9000 3

Лук репчатый 2 шт 9000 3

Морковь 2 шт

Перец 2 шт.

Венчик для укропа 2 шт.

Сахар

Соль

Масло растительное

Черный перец горошком

Лавровый лист

Гвоздика

Уксусная эссенция 70%

Подготовка

В чистые банки положите венчик укропа, 2 лавровых листа, 5-7 горошин перца и 3-4 гвоздики.

Нарежьте лук кольцами, а морковь и перец нарежьте толстой соломкой.

Тщательно вымойте помидоры.

Положить овощи в банки.

Разложить в банки нарезанные помидоры.

Добавьте больше овощей в банку.

В 1,5-литровую банку сахара и соли всыпать по 1 столовой ложке. В каждую банку налейте по 1 столовой ложке растительного масла.

Залить горлышко фильтрованной или охлажденной кипяченой водой и поставить банку в кастрюлю с холодной водой для стерилизации.Накройте банку крышкой, после закипания воды в кастрюле, подержите банки с помидорами на огне 15 минут.

В 1,5-литровую банку 70% уксусной эссенции насыпать 1/2 чайной ложки и закрутить крышками. Оставьте теплым, чтобы остыть.

Помидоры на зиму "Салат" готовы. Хранить в подвале.

Приятного аппетита!

.

Икра кабукуса от зимних вшей с помидорами и перцем. Салат из кабачков "Потерянные пальчики" на зиму

Салат из кабачков "Вшивые пальчики" - очень вкусный и аппетитный, подойдет к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому результат точно наклонен. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно снять пробу и добавить соль или сахар по необходимости.

Для пальчикового салата из кабачков заготовьте все овощи и дополнительные ингредиенты на листьях на зиму

Возьмите сковороду с толстыми стенками, на которой можно жарить ингредиенты. Вливаем все масло сразу. Лук очистить и нарезать полукольцами. Постреляв в кастрюльку, пассировать 7-10 минут, в процессе добавляя очищенный и нарезанный чеснок.


Пока готовится лук, чистим морковь, подсовываем, натираем серединку.Доставка моркови в кастрюле.


Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкой соломкой. Помидоры, у меня были черри, нарезаем произвольно. Отправить овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.


Теперь добавляем соль, сахар и перец, также вводим томатную пасту. Смешивание.


Тушим все овощи 15 минут.


Во время тушения овощей помойте кабачки, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.Стреляйте с кабачками в кастрюле. Переместить кабачки с овощами на 15 минут, следить, чтобы кабачки не разварились.


После добавить немного рубленой петрушки. Перемешайте и влейте уксус. Очистите салат в течение нескольких минут.


Готовый горячий салат заранее разложить в стерилизованные банки и сразу же закатать или закрутить в банки со стерильными крышками.


Проверить герметичность, поставить банки вниз и спрятать решетку.Оставьте до погожего дня, предварительно удалив чулад.


Салат "Лицензионный" с кабачками "На зиму готов. Наслаждайтесь!"


Как сделать так, чтобы кабачки на зиму работали «пальчики теряли»? Конечно же, воспользуйтесь нашими советами и приготовьте овощи по приведенным ниже рецептам. Мы предлагаем вам блюда на любой вкус и рекомендуем класть кабачки целыми, кружочками или ломтиками с майонезом, помидорами и кетчупом. Если нет времени на длительную обработку, можно обойтись и без стерилизации.При соблюдении определенных правил и икра, и салат, и просто кусочки кабачка прекрасно «переживут зиму» и украсят ваш праздничный и будничный стол в холодные дни.

Пальцы кабачковые лицензионные без стерилизации

Пальцы для кабачков на зиму лишние, их можно сделать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает и время приготовления сократится в разы.

Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

  • кабачки - 2 кг
  • зеленый - 2 луча
  • чеснок - 2 головки
  • вода - 1,7 л
  • сахар - 4 столовые ложки
  • соль - 4 столовые ложки
  • перец черный молотый - 1 чайная ложка
  • красный молотый перец - 1 чайная ложка
  • лавровый лист - 6 шт
  • уксус - 100 мл
  • гвоздика - 10 бутонов
  • кориандр - 1 чайная ложка
  • растительное масло - 250 мл

Пошаговая инструкция, как сделать кабачки без стерилизации от пальчатых вшей

Салат из цукини с зимними палочками лицензия

Такой салат из кабачков на зиму «Потерянные пальцы» называют теми, кто предпочитает нежные тона в охране дома и принципиально не использует уксус на заказ.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из кабачков

  • кабачки - 1 кг
  • помидоры - 1 кг
  • 90 071 морковь - ½ кг 90 072
  • сельдерей - 100 г
  • растительное масло - 100 мл
  • сахар - 50 г
  • соль - 40 г
  • лимонная кислота - 3 г

Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

  1. Помойте овощи. Цуккини, помидоры и морковь нарезать кусочками, котлета из сельдерея.
  2. Овощи соединить с маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, посолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
  3. Переместить овощи Б. в эмалированную кастрюлю., поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения.
  4. Перевернуть минут на 20, расфасовать по стерилизованным банкам, посеять кабачковый салат на зимние пальцы, сняв металлические крышки, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Хранить в подвале или на складе.

Кабачки на зиму по лицензии пальчики с майонезом - рецепт вкусной икры

Кабачки на зиму чтоб пальцы лишились можно с майонезом.По консистенции сосуд напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления кабачков

  • кабачки - 2 кг
  • морковь - 250 г
  • Майонез 72% - 125 мл
  • лук - 250 г
  • растительное масло - 125 мл
  • уксус - 125 мл
  • сахар артикул -4.
  • соль - 2 столовые ложки
  • Перец средний - 1 часть на миллион

Пошаговая инструкция приготовления кабачков с майонезом

  1. Кабачки вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян, а затем прокрутить на мясорубке.
  2. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
  3. Морковь развязывается и двигается по средней дороге.
  4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавив сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
  5. Расфасовать кабачковую массу по сухим банкам, накрыть крышками и простерилизовать.
  6. Действуйте быстро, развернитесь и спрячьте одеяло. Подождите, пока консервация остынет, затем уберите кабачки с майонезом до зимы в подвал или погреб.

Цуккини для лицензии зимние пальчики в томате

Кабачки, консервированные на зиму в "Томате", просто лузеры. Пряный оттенок томата восхищает овощи и придает блюду неповторимый кисловатый аромат.

Необходимые ингредиенты для рецепта кабачков в помидорах

  • кабачки - 3 кг
  • Перец чили - 2 стручка
  • Болгарский перец - 4 шт.
  • растительное масло - 200 мл
  • чеснок - 1,5 головки
  • сахарный песок - 180 г.
  • соль - 4 столовые ложки
  • томатная паста - 200 г

Пошаговая инструкция консервирования кабачков в помидоре на зиму

  1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, добавить уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне кипятить.
  2. Перец помыть, нарезать плоды и удалить семена, мясо через мясорубку.
  3. Очистите чеснок от чешуек, разберите зубчики и он будет двигаться на маленьком диске.
  4. Кабачки вымойте, обрежьте края и нарежьте мякоть небольшими ломтиками.
  5. В разогретую на огне латунно-масляную смесь выложить кабачки, ввести томатную пасту, осторожно перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения.
  6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь до полного прогорания огня и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
  7. Тогда упакуйте лицензию с кабачками "приготовленными по лучшему рецепту На зиму в Томату в стерилизованных банках, тщательно перемешайте и быстро закатайте.
  8. Перевернуть вверх дном и остудить до комнатной температуры, предварительно замотав банку одеялом.
  9. Поместите хранилище в чулан, подвал или другое холодное место.

Цуккини на зиму по лицензии пальчики с кетчупом

О кабачках на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пряных оттенков и пикантных вкусов.

Необходимые ингредиенты для рецепта вкусных кабачков с кетчупом

  • кабачки - 3 кг
  • соль - 3 столовые ложки
  • уксус столовый - 75 мл
  • вода - 6 мкл
  • сахар - 4 столовые ложки
  • Кетчуп чили - 8 столовых ложек
  • перец Горох - 16 штук
  • гвоздика - 16 бутонов

Пошаговая инструкция подготовки кабачков на зиму в банках

  1. На дно сухой стерилизованной банки разложить 4 горошка черного горошка и 4 гвоздики.
  2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно уложить в банки.
  3. Теплая вода, добавьте соль и сахар, добавьте кетчуп и поставьте на средний огонь. Когда жидкость закипит, влить окгар, взбить 3-5 минут и залить горячими кабачками.
  4. Накрыть крышками, простерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатать.
  5. Перевернуться на дно, плотно укутаться теплым одеялом и дать вам хорошую прохладу.Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправляйте в кладовую или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчики оближешь колеса - видео рецепт

Как приготовить кабачки кабачки на зиму "Холдинг" рассказывает об этом видео рецепте. Готовое блюдо готовится намного быстрее икры или салата, а по вкусовым качествам не уступает. Нарезать кабачки в этом варианте разрешается не только кольцами, но и ломтиками. Хозяйка это ценит. Если это для сохранения часов в холодильнике, то можно обойтись и без стерилизации.Ну а тем, кто предпочитает более острые нотки в заготовке, точно понравятся описанные выше варианты кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и помидорами. 0:73


1: 583 1: 592

Понадобится:
кабачки - 3 кг; репчатый лук
– 500 г;
постебель - 400 г
уксус - 1 неполный стакан;
сахар - две трети стакана; масло растительное
- 150 мл; соль
- 2 ч.;
перец молотый - 2 ч.;
конвертов.

1:1018

Кабачок получается острым, пикантным

1:1093 1: 1102

Кулинария:
Лук и кабачки нарезают и укладывают в глубокие емкости.
Все необходимые ингредиенты добавляются, интенсивно перемешиваются.
Полученную смесь не кипятить 12 часов, чтобы кабачки хорошо пустили сок.
Кабачки разложены по банкам.
Наполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Бэнкс свернутый и завернутый в одеяло.

1:1787

Если для консервирования выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае чрезмерного использования необходимо добавить воды.

1:283

Вместо подливки можно использовать обычную "Краснодарскую", вкус будет немного другой, но тоже вкусный.

1:531

У вас должны быть защищены банки в течение нескольких минут. Это предотвратит появление плесени и других нежелательных последствий.

1:903 1: 912 1: 991


2: 1495 2: 1504

Простой рецепт очень вкусной закуски из кабачков. Отличный маринад, кабачки - аранжировка! Попробуйте легко.

2: 222

Кабачки маринованные Рецепт: На 4 банки

2:313 2: 322

Нам нужно:

2: 359

3 кг Кабачков.

2: 385

200 г сахара.

2: 407 2: 423

3 ст. л.Соль (с горкой)

2:465

1 чашка 9% уксуса

2: 498

Укроп, адский лист

2: 532

14-16 Зубчики чеснока

2: 573

1 ч.л. перец горошком

2: 613

7 лавров.

2: 647 2: 656

Кулинария:

2: 690

1. Баши помыли, нарезали кружочками, не ладно.

2: 778

2. Вымойте и очистите чеснок, похожий на чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

2: 983

3.Даффы стерилизуем в банках, готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до готовности, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Приготовим, вливаем уксус, снова даем закипеть.

2: 1374

4. В кипящий бульон положить кабачки, накрыть крышкой и держать на огне 5-6 минут под крышкой, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купались» в маринадах. Выключаем сковороду и сразу раскладываем по банкам горячей ложкой кабачки.

2: 1822

5.Маринад в кастрюле снова увеличили, чтобы залить кабачки и рулетики. Перевернуть банки, укутать с пустым охлаждением.

2: 276

Вкуснейшие маринованные кабачки готовы!

2: 347 2: 356 2: 431


3: 935 3: 944

Нам понадобится
Цукини - 1 кг.
Помидоры - чуть меньше килограмма.
Перец сладкий - 350 грамм.
Петрушка - треть или половина пучка.
Дилле - сколько парсов.
Соль - столовая ложка.
Сахар в два раза больше соли.
Чеснок - 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное - 100 грамм.
Перец в горошке - Ponts 10.

3: 1569 3:8

Способ приготовления.
Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, предварительно нарезав кольцами, обжариваем на сковороде. Помидоры и лук светятся привычным образом. После этого томят их Том до тех пор, пока масса не станет мягкой.

3: 449 3: 792

Банки стерилизуем, заливаем томатной пастой и выкладываем кабачки в пропорции 1:1. Сюда же добавляем нарезанный квадратиками перец и перец горошком.Затем складываем банки в кастрюлю, накрываем крышкой.

3: 1194 3: 1203

Совет: Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюли лучше положить ткань.
После заливаем водой на треть и чуть больше и стерилизуем полчаса. Дальше все по стандартной схеме - Крутил, переворачивал, накрывал. Такой рецепт дает возможность хранить продукты дома.

3: 1696

3:8

3:87


4: 591 4: 600

Цуккини по-корейски "Муха" Муха

4: 683

Для приготовления этого изделия желательно использовать только крепкие и молодые кабачки.Очищать их от кожуры не стоит, а если вы порежете соломку кабачка, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, также порежут соломку.

4:1114

Если вы нарезаете кабачки кружочками, то вырежьте кружочки. Так получается красивее. Хотя, в принципе, вкус найдется у каждой хозяйки.

4: 1389

Будет удобно и красиво, если вы воспользуетесь морковным пальто корейского языка. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполнив каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни.

4: 1846

Вкусная и острая закуска, ароматные специи и травы сделают ваш зимний стол аппетитным. Даже с обычной картошкой такой кабачок в Корее «потеряется за обе щеки».

4: 366 4: 375

Ингредиенты:

4: 405

молодых крепких кабачка – 2,5 кг;

4: 465

лук репчатый - 0,5 кг;

4: 504

моркови - 0,5 кг;

4: 534

колокольчик - 5 средний;

4: 582

чеснок - 200 г.;

4: 608

зелени разной (Укроп, Кинза, Сельдерей, Петрушка) - сколько хотите;

4: 730 4: 739

Ингредиенты для маринада:

4: 793 масло растительное

- 1 стакан;

4: 849 сахар

– 1 стакан;

4: 880

уксус 9% - 150 мл;

4: 909 соль

– по 2 столовые ложки;

4: 942

морковная приправа по-корейски - 2 упаковки.

4: 1021 4: 1030

Кулинария:

4: 1064

Чтобы приготовить маринад, вам просто нужно смешать ингредиенты.

4: 1203

Кабачки и морковь натертые на плите на морковь по-корейски или мелкой соломкой - кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружочками.

4:1491

Сладкий перец и лук по желанию. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами. Заранее приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даём настояться 3-4 часа.

4: 1912

По истечении этого времени закуску объявляем чистыми сухими банками и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут.

4: 247

Все. Раскатать, дать красиво, не переворачивая банки.

4: 342

Хранить кабачки по-корейски можно и на складе, и в подвале они не "привередливые".

4: 508 4: 517 4: 561


5: 1065 5: 1074

Кабачки в этом рецепте получаются вкусными до неприличия, я их могу нарвать много и длиною!)) Некоторые меня спрашивали: на что они похожи на огурцы? - Нет, получается как кабачок.Я не люблю, когда Дилле кладут в кабачки, Лорел, это действительно будет работать как огурцы. И патиссы подойдут, и кабачки, обязательно попробуйте!

5:1687 5:8

Итак, приготовьте все для консервирования - Банки стерилизовать, кабачки нарезать кружочками и полукольцами, разложить по банкам, добавляя только чеснок и черный горошек.

5:332 5: 341

Для маринада:
7 ст. вода,
2 ст. л.соли
3 ст. л. Сахара,
2 неполных стакана 9% уксуса (150 мл).

5: 500 5: 509

Кулинария:

5: 543

Маринад закипятить, залить кабачки, накрыть крышками и стерилизовать 1 л банку 10 минут. Крутитесь, чтобы развернуться.

5: 746

Попробуйте, вкуснее быть не может!

5:811 5: 820 5: 898


6: 1402 6: 1411

Нам нужно:

6:1448

3 кгкабачков,
0,5 стакана уксуса 9%,
0,5 стакана масла растительного,
2 ст.л,
5 т. л.сахара,
2 ст.л. Партийный чеснок,
Перец черный молотый по вкусу
Зелень и петрушка.

6:1764

6:8

Кулинария:

6:42

Нарежьте кружками толщиной 1 см. И сложить в глубокие сосуды. Добавьте к ним соль, сахар, перец черный молотый, чеснок пиломатериалов, уксус 9%, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Перемешайте все вместе и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Это

6: 534.

Прокрутите стерильные банки, влейте сок, который образовался после того, как кабачки простояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать простерилизованными крышками.

6:848

Выньте, перевернув, и накройте теплым одеялом до полного остывания. Затем удалите прохладное место для хранения.

6:1052

А зимой зайти и полакомиться этой прекрасной закуской.

6:1165 6: 1174 6: 1249


7: 1753

7:8

Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Сделать это несложно. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

7: 438 7: 447

Ингредиенты:
Цуккини или кабачки - 2 кг;
Перец сладкий - 2 шт.;
Перец Горький - 2-3 шт.;
Помидоры - 1 кг;
Чеснок - 2 головки;
Сахар - 1 стакан;
Соль (не мелкая) - 2 ст. с горкой;
Масло подсолнечное - 1 стакан;
Уксус 9% - 2 ч. л.

7:898 7: 907

Кулинария:
Банки по 3 литра и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией всегда очищайте их от пищевой соды).
Кабачки помоем, обрежем хвостики, выложим в любую форму (у меня толщина 0,4-0,5 см, толщина 0,4-0,5 см). Для нарезки я использую специальный капустный замес — получается идеальная гладкость.
Чеснок и перец очистить и прокрутить вместе с помидорами через мясорубку или измельчить в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до готовности и тушим на среднем огне 20-25 минут.
Определяемся с краями по краям, закатываем чехлами, накрываем чем-то теплым и отходим до полного остывания.

7:2135

7:8

7:93


8: 597 8: 606

Предлагаю приготовить вот такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, а получается очень вкусной. Можно готовить и есть, а можно бросить. Пытаться! Вы не пожалеете.

8:1011 8: 1020

Нам нужно:

8:1057

1,5 кг кабачков (любых)

8:1104

3 сладких перца

8: 1134

3 Луковицы.

8:1155

3-4 шт. л.томатной пасты

8:1206

Соль, перец молотый

8:1244

3 зубчика чеснока.

8:1278

Можно сушить травы (итальянские, прованские)

8:1360 8: 1369

Кулинария:

8:1403

1. Лук репчатый мелко нарезать, обжарить, морковь трем на большом диске, добавить к луку, перец нарезать мелкими кубиками, положить на сковороду, обжарить 5 мин.

8:1699

2. Кабачки, если молодые, не чистые, более спелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить овощи на сковороду. Можно посыпать зеленью. Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут.Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

8: 674

Икру можно использовать кусочками и можно измельчить в блендере.

8:813

Разбить икру до краев пол литров, стерилизовать 30 минут, раскатать, перевернуть для полного остывания

8: 1004 8: 1013 8: 1070


9:1576

9:8

Состав:

9:38

Цуккини - 6 кг

9:99

Сахар - 200 грамм

9:150

Уксус - 200 грамм

9:201 9: 277

Чеснок - 200 грамм

9:330

Красный перец - 10 грамм

9: 395

Черный перец - 10 грамм

9: 458

Соль - 4 ст.л.Ведра

9:511 9: 520

Кулинария:

9: 554

1. Кабачки моем и нарезаем толщиной в полметра. Если шкурки старые - снять шкурку и удалить семена.

2. Чеснок тоже мой, почистить, измельчить любым способом, и добавить в миску с кабачками. Мы смешиваем.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставьте на некоторое время, минимум на час, а лучше на ночь.

4. Кабачки начинают разогреваться на костре.Параллельно стерилизуем банки, и пока кабачки не размягчатся, перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. Зимой открыть банку, выпустить кабачки, посыпать их зеленью или специями – готово!


Ингредиенты:

Цуккини - 1 кг

Лук репчатый - 500 грамм

Свекла - 500 грамм

Сахар - 100 грамм

Масло растительное - 50 миллилитров

Соль - 1 ст. ведро

Уксус 9% - 50 миллилитров (столовый)

Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Кулинария:

1.Приготовьтесь к салатным продуктам и требуемым специям.. Кабачки надо брать молодые, чтобы внутри не было твердых косточек. Свекла чистая, кл.

2. Кабачковую жопу срезать, потушить овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влажности, чтобы нажать!

3. Добавить к кабачкам натертую и нарезанную полукольцами свеклу.

4. Выложить овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или казан. Добавляем соль, сахар, растительное масло и включаем на медленном огне через 35 минут от готовности.За 5 минут до окончания влить окгар и перемешать салат.

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложить по стерильным банкам и закатать.

11:4665 11:63


12: 569 12: 578

Ингредиенты:

12:608

Цуккини - 3 кг

12:671

Морковь - 500 грамм

12:727

Перец сладкий - 500 грамм

12:794

Чеснок - 10 зубцов

12: 852

Помидоры - 1,5 кг

12:920

Перец красный - 2 ст.л.Ведра

12:990

Сахар - 100 грамм

12:1042

Соль - 2 ст.л. Ковши

12:1096

Масло растительное - 200 грамм

12:1173 12: 1182

Кулинария:

12:1216

1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

2. Перебрал все овощи на мясорубку. Прежде всего, начнем с помидоров. Охлажденные помидоры нужно перекрутить в емкости с высокими бортами.

3. Кабачки очистить от кожицы и также пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а затем морковь. В конце выдавливаем чеснок и добавляем к полученной массе. Соединив все ингредиенты, можно добавить к ним сахар.

4. При добавлении сахара, соли, сахара и масла поставить икру на медленный огонь. Икру я поучила минут сорок, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном. В конце приготовления добавить красный перец и перевернуть примерно на 10 минут.


5. Теперь можно переложить АДЖИК в заранее подготовленные банки и выйти. Простерилизуйте банки и крышки, прежде чем быть осторожным. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!


Ингредиенты:

Цуккини - 3 кг

14:4239

Перец болгарский - 5-7 штук

14:69

Острый перец - 3 шт

.

Кабачки как грузди - рецепт на зиму / Рецепты | Броварня Ровно

Сделать домашнюю работу на зиму - настоящее искусство. Ведь нужно не только приготовить вкусные и необычные овощи, но и сохранить в них все полезные свойства. Кабачки в виде груздей — рецепт на зиму, который удивит своей простотой. Овощи очень питательные, ароматные, с едва уловимым послевкусием.

Базовый рецепт

Кабачки, собранные по этому рецепту, очень похожи по вкусу на грибы.Идеально подходит для тех, кто хочет экспериментировать.

Чтобы блюдо получилось сочным и нежным, рекомендуется использовать молодые овощи.

Ингредиенты:
  • кабачки - 1,6 кг;
  • соль йодированная - 1,5 ст.;
  • перец молотый - 1 чайная ложка;
  • сахарный песок - 2,5 столовые ложки;
  • масло растительное - 130 г;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • уксус 9% - 0,6 стакана;
  • укроп, петрушка - 70 г
Пошаговое приготовление:
  1. Кабачки тщательно промыть в прохладной воде, без кожицы и сердцевины.Все кости необходимо аккуратно разрезать, иначе эффекта лосося не получится.
  2. Кабачки нарезать продолговатыми дольками.
  3. Чеснок очистить от шелухи, нарезать квадратиками.
  4. Укроп и петрушку промыть в холодной воде, мелко нарезать.
  5. Тыкву смешать с солью, перцем, сахаром, чесноком и рубленой зеленью. Влейте уксус и масло. Аккуратно перемешайте. Поставить в затененное место на 6-7 часов.
  6. Ополосните, протрите и простерилизуйте банки с крышками.
  7. Подготовленные овощи разложить по банкам, залить жидкостью. Накройте их плотно крышками и поставьте в теплую воду так, чтобы они закрывали края вешалок. Стерилизовать 6-7 минут.
  8. Сверните банки, переверните дно и поставьте на ровную поверхность. Сверху можно укрыть теплым одеялом.
  9. После того, как банки остынут, их рекомендуется поместить в погреб, погреб или другое темное место.

Препарат можно подавать как холодную закуску или как дополнение к мясу, птице и морской рыбе.

Рецепт маринованных кабачков "как грузди"


Хрустящие и вкусные кабачки - прекрасная замена грибам на праздничном столе.

Ингредиенты:
  • кабачок кабачок - 2,6 кг;
  • соль поваренная - 2 столовые ложки;
  • сахарный песок - 5 столовых ложек;
  • масло подсолнечное - 160 г;
  • уксус 9% - 200 г;
  • чеснок - 3 шт.;
  • перец молотый - 1 чайная ложка;
  • укроп и кориандр - 100 г
Приготовление:
  1. Кабачки тщательно промыть в холодной воде, удалить хвостики и нарезать крупными кольцами.
  2. Укроп и кориандр промыть, нарезать, положить в тару с кабачками.
  3. Чеснок, очищенный от шелухи, крупно нарезанный.
  4. Добавить к кабачкам овощи, уксус, соль, сахар, чеснок, перец. Аккуратно перемешайте. Поставить в затененное место на 2,5-3,5 часа. Чтобы ускорить процесс маринования, кабачки следует перемешивать каждые 30 минут.
  5. Разложите кабачки в стерилизованные банки, плотно закройте крышками и стерилизуйте 12-18 минут после закипания воды.
  6. Вынуть банки из кипятка, закатать машинкой, вывернуть горлышко.Можно укутать заготовки теплым пледом.

Магазин сквоша в затененном месте. После открытия банки овощи можно есть в течение 24 часов.

Кабачки малосольные

Для засолки рекомендуется выбирать молодые овощи длиной не более 17-18 см. Чистить нарезанный кабачок не нужно, как и удалять семена.

Овощи эластичные, хрустящие и очень вкусные. Они идеально подходят для добавления в салаты, овощные рагу и супы.

Ингредиенты:
  • кабачки - 1,2 кг;
  • укроп, петрушка - 110 г;
  • чеснок - 1 шт.;
  • корень хрена - 13 г;
  • соль -90 г;
  • перец острый - 1 шт.;
  • вода - 1,5 л
Приготовление:
  1. Для приготовления выданного рассола довести воду до кипения, добавить соль, перемешать и охладить жидкость.
  2. Кабачки вымыть в холодной воде, обрезать хвостики, нарезать кружками толщиной 2-2,5 см.
  3. Зелень, хрен и перец промыть в холодной воде. Без кожуры корня хрена.
  4. Чеснок без шелухи, разрезать каждый зуб пополам.
  5. Положите ½ зелени, чеснок и хрен на дно бака. Всыпать кабачки. Добавить остальные ингредиенты и залить приготовленным рассолом.
  6. Накройте емкость льняной тканью, прижав ее раструбом из дерева или пластмассы. Важно контролировать, чтобы ярмо было полностью покрыто рассолом.
  7. Емкость поставить в затененное место со стабильной температурой 16-19 градусов на 6-8 дней.Ежедневно необходимо проверять уровень рассола. Если давление не покрыть жидкостью, кабачки могут покрыться плесенью и испортиться.
  8. После завершения процесса засолки кабачки растолочь в чистой стеклянной банке и убрать в погреб, кладовку или погреб.

При хранении в холоде овощи не теряют вкуса до следующего урожая.

Кабачки-грибы без стерилизации


Не каждая хозяйка захочет заморачиваться со стерилизацией, да это и не нужно.Вы можете работать без него.

Ингредиенты:
  • кабачки - 1,7 кг;
  • соль поваренная - 1 столовая ложка;
  • перец молотый - 0,5 ст.л.;
  • сахарный песок - 2,5 столовые ложки;
  • масло растительное - 120 г;
  • укроп - 60 г;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • Уксус 9% - 120 г
Приготовление:
  1. Кабачки промыть в теплой воде, отделить от сердцевины, семян и плодоножек. Нарежьте квадратиками 2,5-3,5 см.
  2. Укроп промыть, мелко нарезать.
  3. Чеснок, очищенный от шелухи, нарезанный квадратиками.
  4. Всыпать укроп и чеснок в емкость с овощами.
  5. Растворите в воде песок, соль, уксус и масло. Перемешайте и перелейте в емкость с кабачками. Тщательно перемешайте.
  6. Плотно закрыть миску и поставить в затененное место для маринования на 4-4,5 часа.
  7. Банки с крышками ополоснуть горячей водой, уложить в них овощи, залить маринадом, плотно закупорить.

Храните овощи при стабильной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

Рецепт кабачков по-корейски

Корейские салаты давно полюбились россиянам и являются частыми гостями на праздниках. Но мало кто из хозяек знает, что помимо традиционных корейских закусок можно приготовить и корейские кабачки. Это утонченное и уникальное блюдо придется по вкусу любителям пикантной и острой среднеазиатской кухни.

Ингредиенты:
  • кабачки - 2,8 кг;
  • морковь - 550 г;
  • лук репчатый - 550 г;
  • чеснок - 2 шт.;
  • Уксус 9% - 110 г,
  • масло растительное - 110 г;
  • соль поваренная - 3 столовые ложки;
  • сахарный песок - 210 г;
  • Перец молотый 0,2 ст.
Приготовление:
  1. Кабачки промыть в теплой воде без семян, кожуры и плодоножек. Решетка.
  2. Морковь вымыть, почистить и натереть.
  3. Лук репчатый без шелухи нарезать небольшими кольцами, обжарить на сковороде с жиром 4-6 минут.
  4. Чеснок очистить, мелко нарезать.
  5. Все овощи высыпать в миску, перемешать. Влить уксус, добавить специи. Осторожно перемешайте в течение 13-16 минут.
  6. Разогреть масло и залить им овощи. Поместить под гнет на 7-8 часов.
  7. Переложить салат в стеклянные банки, поставить на водяную баню на 16-18 минут и закатать.

Открытую банку цуккини по-корейски можно хранить в холодильнике в течение 48 часов.

Кабачки жареные


Кабачки жареные успешно хранятся в банках длительное время. Рецепт максимально доступен и прост, с ним справится даже молодая хозяйка.

Состав:
  • кабачки - 900 г;
  • чеснок - 1 шт.;
  • уксус – 2,5 столовые ложки;
  • масло растительное - 2,5 столовые ложки;
  • соль - 1 чайная ложка;
  • укроп - 30 г
Приготовление:
  1. Кабачки вымойте в прохладной воде без мягких сердцевин и кожицы.Нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см.
  2. На разогретую сковороду наливаем масло, добавляем кабачки и обжариваем 8-11 минут до образования румяной корочки.
  3. Чеснок очистить, измельчить до состояния мякоти. Мелко нарежьте укроп.
  4. На дно чисто вымытых стеклянных банок налить уксус и масло, добавить соль, измельченный чеснок и укроп. Аккуратно выложите запеченные кабачки, плотно прижимая их.
  5. Банки накрыть крышками, погрузить в теплую воду так, чтобы они закрывали вешалки, и стерилизовать 25-35 минут.Крышки роликов.

Перед употреблением кабачки следует подогреть. Допустимо подавать в качестве холодной закуски.

Приготовление с баклажанами

Кабачки из баклажанов - отличное сочетание. Этот салат является хорошим дополнением к блюдам из картофеля и круп.

Ингредиенты:
  • кабачки - 1,2 кг;
  • лук репчатый - 400 г;
  • морковь - 400 г;
  • томаты - 400 г;
  • баклажаны - 700 г;
  • сахар - 4 столовые ложки;
  • соль - 2 столовые ложки;
  • Уксус 9% - 5 столовых ложек;
  • укроп - 50 г
Приготовление:
  1. Баклажаны и кабачки промыть в холодной воде, без мякоти и семян, нарезать тонкими кружками.Выложить на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 185 градусов духовку на 8-9 минут.
  2. Лук очищенный от плесени и измельченных пластмасс.
  3. Морковь вымыть, натереть на терке.
  4. Лук и морковь высыпать на горячую сковороду, влить масло и обжарить 5-7 минут.
  5. Срезать помидоры с боков, ошпарить их кипятком в течение 20 секунд и залить ледяной водой. Отклеить. Довести блендером до пресной массы. Поставить на огонь и варить 6-8 минут. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный укроп и уксус.
  6. Паштетированные овощи, баклажаны и кабачки уложить в чистые вымытые банки и залить томатной заправкой.
  7. Стерилизовать на водяной бане 4-6 минут, закатать крышками.

Салат из кабачков и баклажанов можно выложить тонкими слоями, в этом случае в стеклянной банке, так эффектнее будет смотреться.

Заготовки из кабачков понравятся всем членам семьи. Кому-то понравятся маринованные овощи, приготовленные «с груздями», а кому-то понравятся салаты, приправленные специями.В любом случае каждой хозяйке необходимо приготовить заготовки из этого вкусного и полезного овоща.


.

Салат из кабачков на зиму 9000 1

Каждый салат из кабачков, приготовленный с любовью и заботой на зиму, будет прекрасно храниться круглый год и радовать вас отменным вкусом. Наличие многочисленных разновидностей такой закуски сможет удовлетворить разнообразные потребности широкой аудитории.

Как приготовить салат из кабачков на зиму?

Если вам не терпится приготовить салат из кабачков на зиму, рецепты подобного приготовления, проверенные временем и доступные рекомендации помогут вам справиться с задачей наилучшим образом.

  1. Кабачки Для приготовления салата можно использовать молодые или более зрелые, очистив последние от кожицы и внутренней мякоти с семенами.
  2. Мытые фрукты, должным образом приготовленные, измельченные.
  3. Дополняют кабачковой нарезкой с овощами и специями, сливают до готовности и закрывают в банках или в свежем виде стерилизуют в посуде в посуде с кипятком, затем закатывают крышками.
  4. Для лучшей сохранности укутайте перевернутые банки с салатом до полного остывания.

Салат из кабачков на зиму - простой рецепт

Салат из кабачков на зиму без стерилизации наиболее популярен среди хозяек. Один из таких видов заготовок показан ниже. Простота реализации этой технологии дополняется отменным вкусом получаемой закуски, что, несомненно, позволяет отнести рецепт к списку приоритетных.

Ингредиенты:

  • кабачки - 3,5 кг;
  • морковь - 0,5 кг;
  • чеснок - 4 головки;
  • уксус - 150 мл;
  • сахар - 150 г;
  • масло - 150 мл;
  • соль - 2 ст.ложки;
  • соус томатный - 500 мл;
  • перец острый - по вкусу.

Кулинария

  1. Кабачки, как и морковь, нарезать кубиками или кубиками.
  2. Смешивают томатный соус, соль, сахар, масло, перец и измельченный чеснок, готовят смесь и кладут в нее кабачки и морковь.
  3. Овощную массу варить 25 минут, влить в уксус, тушить еще 5 минут.
  4. Салат с горячими кабачками укупорить на зиму в стерильных банках, укутать.

Салат из кабачков с рисом на зиму

Салат из заготовленных кабачков на зиму с рисом станет прекрасным дополнением к мясу, рыбе или прекрасной закуской для самообслуживания. Поначалу может показаться, что затхлость в составе излишняя, но попробовав препарат с похожим дизайном, все сомнения отпадают и рецепт становится одним из фаворитов.

Состав:

  • кабачки - 1 кг;
  • томаты - 2 кг;
  • морковь - 0,5 кг;
  • перец сладкий - 1,5 кг;
  • рис - 2 стакана;
  • луковица - 3 шт.;
  • уксус - 100 мл;
  • сахар - 200 г;
  • масло - 250-300 мл;
  • соль - 2 ст. ложки;
  • душистый перец - 5 шт.;
  • лавр - 7 шт

Кулинария

  1. Овощи должным образом подготовлены и нарезаны до нужной формы и размера.
  2. Дополнить овощную массу промытым рисом, маслом, солью, сахаром, специями и тушить 30 минут.
  3. Уксус поливают, нагревая содержимое кастрюли еще 3 минуты.
  4. Закрытый салат из кабачков с рисом на зиму в стерильных банках, расфасованный.

Салат из огурцов и цукини на зиму

Салат из цукини и огурцов на зиму – это не только отвратительно приготовленный по-домашнему, но и эффективный способ соединить переросшие плоды огурца или неправильной формы, которые не подходят для консервирования целиком. При этом их следует нарезать кубиками или крупными кубиками, при необходимости очистить от семян и очистить от кожуры.

Состав:

  • кабачки и огурцы - 1,5 кг;
  • томаты - 2 кг;
  • морковь и помидоры - по 200 г;
  • чеснок - 1 головка;
  • петрушка - 1 пучок;
  • уксус - 1/3 стакана;
  • сахар и томатная паста - 2/3 стакана;
  • масло - 100 мл;
  • соль - 1 ст. ложки.

Кулинария

  1. Измельчить все овощи и вместе с остальными ингредиентами, кроме уксуса и петрушки, тушить 40 минут.
  2. Добавить зелень и уксус, варить еще 10-15 минут.
  3. Закрытый салат из кабачков и огурцов на зиму, завернутый.

Зимний салат из баклажанов и кабачков

Вы можете приготовить зимний салат из кабачков и баклажанов, который добавит насыщенности закускам и обогатит вкус. Уксус наливается непосредственно в контейнер перед запечатыванием. Его количество из расчета на одну банку объемом 0,75 л.В этом случае соль и сахар добавляют по вкусу в процессе тушения овощей.

Состав:

  • кабачки и баклажаны - по 1 кг;
  • помидоры и морковь - 500 г;
  • чеснок - 1 головка;
  • уксус - 2 ст.л. ложки;
  • сахар и соль - по вкусу;
  • масло - 100 мл.

Варка

  1. Нарезанные овощи и помидоры выложить на сковороду с маслом, тушить 20 минут.
  2. Добавить чеснок, соль, сахар, нагреть массу 7 минут, разложить по банкам.
  3. В емкости добавляют уксус, кабачковый салат закрывают на зиму, герметично укупоривают и прогревают до остывания.

Острый салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков и перца на зиму, приготовленный по следующему рецепту, порадует любителей острых заготовок. Степень остроты можно регулировать, варьируя количество острого перца в составе, который в данном случае является одним из основных ингредиентов, определяющих окончательный вкус овощной заготовки.

Ингредиенты:

  • кабачки - 3,5 кг;
  • морковь и перец - 500 г;
  • перец острый - 4 стручка;
  • чеснок - 2 головки;
  • петрушка - 1 пучок;
  • уксус - 200 мл;
  • сахар и соль - по 2 ст. ложки;
  • масло - 300 мл.

Кулинария

  1. Кабачки нарезать полумесяцами или кубиками, морковь и перец нарезать соломкой.
  2. Добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и оставьте на 3 часа.
  3. Салат раскладывают по банкам, стерилизуют 20-30 минут, укупоривают, укутывают.

Салат из кабачков с майонезом на зиму

Если вышеперечисленные вкусные салаты из кабачков на зиму вы уже приготовили, попробуйте приготовить простую закуску по рецепту с добавлением майонеза. Гармоничный, пряный вкус лакомства, его приятная консистенция и аппетитный вкус, манящие к трапезе, расслабят.

Ингредиенты:

  • кабачки - 4 кг;
  • морковь и лук - по 500 г;
  • перец черный - ½ чайной ложки;
  • масло, уксус и майонез - 250 мл;
  • сахар - 5-7 ст.ложки;
  • соль - 3 ст. ложки.

Кулинария

  1. Кабачки, морковь и лук нарезают кубиками, смешивают с другими ингредиентами, укладывают по краям.
  2. Контейнеры с крышками, стерилизовать в кипящей воде 40 минут.
  3. Простой салат из кабачков на зиму укупорить, закрыть крышками и дать остыть.

Салат из жареных кабачков на зиму

Приготовив вкуснейший салат из кабачков с чесноком на зиму, вы сможете круглый год наслаждаться аппетитной закуской, аналоги которой из свежих фруктов являются для многих одним из любимых жареных деликатесы летом.Яблочный уксус можно заменить лимонным соком, а перцово-прованские травы полностью исключить из состава.

Ингредиенты:

  • кабачки - 2 кг;
  • чеснок - 1 головка; масло
  • - 1,5 стакана;
  • уксус яблочный - 150 мл;
  • вода - 3 стакана;
  • перец чили и самодельные травы - по вкусу;
  • сахар и соль - по 3 ч.л.

Варка

  1. Кабачки, нарезанные сантиметровыми кружочками, обжаренные на сливочном масле, уложенные в стерильные банки.
  2. Вскипятить маринад из оставшихся ингредиентов, варить 2 минуты, затем залить кабачки.
  3. Салат сразу же плотно укупорить и укутать для охлаждения.

Салат из кабачков и помидоров на зиму

Выбрать правильный рецепт и приготовить лучший кабачковый салат на зиму - задача не из легких, особенно когда есть столько разных вкусных сортов пряных заготовок. Следующие рекомендации помогут обеспечить достойный запас тем, кто особенно любит салаты, тушеные в томатах.

Ингредиенты:

  • кабачки - 2,5 кг;
  • морковь и перец - 400 г;
  • томатный сок - 1 л;
  • чеснок - 1 головка; масло
  • - 1 стакан;
  • томатная паста - 2 ст. ложки;
  • уксус яблочный - 150 мл;
  • сахар - 150 г;
  • соль - 3 ст. ложки.

Варка

  1. Смешать томатный сок с макаронами, маслом, солью, сахаром, варить, положить нарезанные овощи, тушить 30 мин.
  2. Добавляется уксус, и через 5 минут лени горячий салат раскладывается в стерильные банки, закрывается и укутывается.

Салат из кабачков на зиму - как грузди

Салат из консервированных кабачков на зиму по следующему рецепту порадует тех, кто особенно ценит вкус грибов. Полученная заготовка напоминает своими маринованными грибочками. Для максимально однородной текстуры овощной нарезки фрукты предварительно очищают от кожуры и вырезают сердцевину.

Ингредиенты:

  • кабачки - 3 кг;
  • петрушка и укроп - по 1 пучку;
  • чеснок - 1 головка;
  • масло и уксус 9% - 200 мл;
  • сахар - 150 г;
  • перец черный молотый - 1 ст. ложка;
  • соль - 2 ст. ложки.

Кулинария

  1. Мякоть кабачков нарезают брусочками или кубиками, смешивают с чесноком и рубленой зеленью.
  2. Добавьте остальные ингредиенты по списку, перемешайте и оставьте на 3 часа.
  3. Маринованные кусочки укладывают в маринованные банки, стерилизуют 15 минут.
  4. Салат из запеченных кабачков на зиму как грибы с проваренными крышками, дать остыть, не укутывая.

Салат из кабачков с зеленью на зиму

Приготовить салат из кабачков с укропом на зиму можно свежими или обжаренными, как в данном случае, кусочками, дополнив их чесноком, базиликом и петрушкой. Для рецепта подходят только молодые плоды с нежной и нежной кожицей и еще не развившимися семенами.Их можно нарезать тонкими кружочками или продолговатыми ломтиками.

Ингредиенты:

  • кабачки - 2 кг;
  • базилик, петрушка и укроп - 1 большой пакет;
  • чеснок - 1-2 головки;
  • масло - 500 мл;
  • уксус - 4 ст. ложки;
  • перец черный молотый - 1 ст. ложка;
  • соль - 2 ч. л.

Варка

  1. Обжаренные в масле ломтики тыквы укладывают в стерильную тару, посыпают слоями чеснока и зелени.
  2. Сконденсируйте содержимое, добавьте масло, чтобы оно покрыло содержимое, и в каждую пол-литровую банку добавьте чайную ложку уксуса.
  3. Салат стерилизовать 30 минут, орех.
.90 000 рецептов вкусных и полезных маринованных кабачков

Дачный сезон в самом разгаре, и сад уже радуется урожаю. Прежде чем кабачки созреют на грядках, начинаем вспоминать всевозможные рецепты приготовления блюд из кабачков. Можно ли есть их свежими и вареными? сытные обеды, например, с кабачками, получаются просто изумительные. Как закуска на гриле. Но иногда урожай настолько хорош, что его можно съесть весь. свежий вообще не подойдет. Поэтому хочу рассказать о том, как заготовить кабачки на зиму, чтобы сохранить овощи и сделать из них вкусные закуски.

Кабачок — очень сочный овощ, но без ярко выраженного вкуса. В этом отношении они чем-то похожи на огурцы. Но это совсем не мешает готовить из них вкуснейшие консервы, так как это невероятно вкусно. Поверьте, консервированные кабачки так же прекрасны. Ведь вопрос в том, как их приготовить. Важно все, от набора специй и трав до сопутствующих овощей, из которых получится порция кабачков в баночках.

Кабачки заготавливают кусками, в соусах и в виде овощных салатов.Возможности безграничны. Давайте рассмотрим несколько разных вкусных рецептов консервации из кабачков на зиму в банках.

Отличный способ заготовить домашние кабачки на зиму на даче. Очень просто и беспроблемно, ведь не придется заморачиваться с долгой стерилизацией банок, но при этом достаточно надежно. Я много раз закрывала кабачки по этому рецепту и они ни разу не порвались. Чтобы маринованные кабачки получились вкусными, я использую зелень и листья из собственного сада и огорода.Ваши любимые специи будут уместны, а листики смородины и вишни добавят прекрасный аромат. Можно взять небольшой кусочек листа хрена, базилика, тимьяна, эстрагона, укропа, петрушки, выращенных на участке.

Обычно те, кто любит очень легкие, острые маринады, добавляют в них любимые по вкусу травы, и я считаю, что это правильно, ведь так вы и ваши домочадцы можете быть уверены, что вам понравится.

На зиму рекомендую закрыть кабачки в 0,5 или 1 литровые банки по этому рецепту, чтобы их было удобно открывать и за короткое время употребить один-два приема.Можно брать баночки меньшего объема, если есть, а иногда хочется перекусить совсем небольшим количеством.

Вам понадобится:

  • молодые кабачки без косточек (можно использовать кабачки) - около 2 кг;
  • зонтики укропа - 2-3 шт.;
  • свежий маленький лист хрена;
  • эстрагон, петрушка, тимьян, розмарин и другие свежие травы - несколько веточек;
  • зерна черного перца - 1 чайная ложка;
  • цельные семена кориандра - 1 чайная ложка;
  • гвоздика - по одной штуке в банке,
  • листья черной смородины - по 1-2 листа в банке;
  • лист вишни - по 1-2 листа в банке;
  • ягоды черной и красной смородины (можно крыжовника) - несколько ягод в банке.

Для маринада:

  • вода - 1,5 литра;
  • соль - 2 столовые ложки;
  • сахар - 4 столовые ложки;
  • Уксус 9% - 200 мл.

Приготовление:

Для приготовления вкусных хрустящих маринованных кабачков на зиму лучше всего брать молодые овощи среднего размера, у которых еще тонкая кожица и еще не сформировались крупные семена. Сорта без косточек, такие как кабачки, также превосходны. Их даже не нужно очищать.

Если кабачки уже немного подросли, снимите толстую кожицу и удалите семена внутри. Плотная эластичная мякоть пригодна для маринования.

Подготовить все овощи и специи к маринованию. Тщательно промойте их под проточной водой.

Банки для полуфабрикатов также тщательно вымыть горячей водой с пищевой содой. Это обеспечит минимально необходимую дезинфекцию для консервирования.

Разложите травы, специи и ягоды. Расставьте чистые открытые банки.Теперь начните класть листья в каждую банку. Кусочек хрена, 1-2 листа смородины и вишни, 1-2 веточки ароматных трав. Укроп оставьте напоследок.

Добавьте несколько зерен черного перца и кориандра на дно банки. Если вы любите больше специй в своем маринаде, вы также можете взять несколько семян тмина или аниса. Или положить обе специи, только аромат будет вкуснее.

Теперь нарежьте кабачки на кусочки. В зависимости от размера кабачков и баночек их можно нарезать по-разному.Не очень крупные плоды, размером чуть больше крупного огурца, можно нарезать кубиками. Для этого разрежьте его пополам поперек, а затем каждую половинку на четыре части по длине.

Цуккини тоже можно нарезать кружочками и потом не утолщать. Толщина 1,5-2 см отлично подходит для заготовки кабачков на зиму и прекрасно маринуется.

Кусочки цукини плотно уложите в банку, чтобы они поместились как можно больше. Затем сверху положите ягоды смородины или крыжовника и веточки укропа.

Теперь приступаем к наполнению баночек жидкостью. В этом рецепте маринованных кабачков на зиму обычные, только в первый раз заливается кипяченая вода. Вскипятите чайник и, как только вы его выключите, бурлит и закипает, наливайте воду в каждую банку с кабачками и зеленью до краев.

Немедленно закройте крышки, но не закручивайте. Просто накройте его слегка и дайте настояться в течение 15 минут.

По истечении указанного времени слейте воду из каждой банки в одну кастрюлю.Чтобы содержимое не выпадало, процедите, держите крышку сверху. Это необходимо, чтобы вылилась только та жидкость, из которой мы будем готовить маринад.

Благодаря травам, специям и ягодам вода приобретет аромат и ровный цвет. Слейте все, затем поставьте кастрюлю на плиту и снова доведите до кипения.

После приготовления повторить процедуру еще раз. Разлейте горячий ароматный будущий маринад обратно в банки. Получите столько, сколько вам нужно. Снова накройте банки крышками и отставьте еще на 15 минут.

Теперь самый важный момент. Снова перелейте воду из банок в кастрюлю. Теперь нужно приготовить маринад в соответствии с нужной пропорцией. Для этого нужно измерить объем получившейся воды в кастрюле. Возьмите мерный стакан или кувшин и измерьте. Затем пропорционально рассчитайте, сколько соли, сахара и уксуса вам понадобится.

Например, для получения 1 л маринада потребуется 1,3 ст.л. соли, 2,5 ст.л. сахара и примерно 130 мл уксуса.

Все эти элементы должны быть добавлены по отдельности.Как только вы поставите будущий маринад на плиту, положите соль и сахар. Перемешайте до полного растворения. Когда маринад закипит, добавьте уксус и снимите с огня. В горячем виде сразу же разлить по банкам до краев и закрыть крышками.

Теперь надежно затяните крышки. Чтобы заготовки простояли долго, следует проверить крышки. Они должны быть гладкими, чистыми и плотно закрученными. Недопустимо пропускать воздух или пятна ржавчины на чехлах. Только так кабачки на зиму без стерилизации уберегут от преждевременной порчи.

Теперь заверните банки в толстое полотенце и дайте им остыть до комнатной температуры. Потом их можно смело убирать в чулан или подвал. Кабачки промаринуются до нужного состояния примерно через 2-3 месяца, то есть к зиме будут полностью готовы и вкусны!

Рецепт быстрого питания Кабачки в помидорах на зиму отлично подойдут тем, кто любит готовить готовые блюда. В таком виде кабачок представляет собой практически салат или гарнир.Его можно есть как закуску или подавать к основному блюду. Даже в отпуске такой нарядный салат будет прекрасно смотреться на столе. Здесь кабачки дополняем томатной пастой, чуточку острого чили и лук с морковью для более насыщенного вкуса. Консервирование осуществляется добавлением уксуса. Это значит, что кабачки будут иметь легкую маринованную кислинку.

Вам потребуется:

  • кабачок молодой маленький - 1,5 кг;
  • морковь - 2 шт.;
  • лук репчатый - 1-2 шт.;
  • чеснок - 2-3 зубчика;
  • сахар - 2 столовые ложки;
  • соль - 1 столовая ложка;
  • паста томатная - 3 столовые ложки;
  • кетчуп чили - 200 гр;
  • уксус 9% - 50 мл;
  • масло растительное - 80 мл.

Приготовление:

Прежде чем приступить к приготовлению только кабачков, лучше простерилизовать банки. Банки выбирайте нужного объема, трехлитровые банки не подходят для заготовки кабачков на зиму, потом их будет сложно поставить в холодильник и вряд ли кто-то сможет съесть столько сразу.Наиболее подходят банки емкостью 0,5-1 л.

Простерилизовать банки на пару или в духовке. Вы можете сделать это быстро в микроволновой печи. Влейте четверть банки воды и поставьте в микроволновку на 5 минут. Вода закипит и стерилизует банку изнутри. Не забудьте тщательно вымыть банки из-под газировки перед стерилизацией. В небольшой ковшик положить крышки и довести до кипения в воде на обычной плите. Оставьте банки и крышки остывать и приступайте к приготовлению.

Небольшие молодые кабачки вымойте и срежьте плодоножку.Не снимая кожицы, нарежьте их кружочками толщиной от 0,5 до 1 см, отложите кабачки на некоторое время в сторону.

Морковь очистить и натереть на крупной терке или терке до тех пор, пока морковь по-корейски не станет тонкими ломтиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

В отдельной миске смешайте томатный концентрат с водой в соотношении 3 столовые ложки пасты на 200 мл воды. Вы получите что-то вроде томатного сока.

Положите кабачки, лук и морковь в большую кастрюлю.Влейте только что выращенный томатный соус. Добавьте соль, сахар и острый кетчуп Чили. Если вы не любите слишком острое, можете положить меньше кетчупа. Все хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Кабачки нужно потушить в томатной пасте с овощами около получаса.

Сначала жидкости может показаться мало, но в процессе этого из кабачков вытечет сок и будет достаточно вкусного томатного соуса. За пять минут до готовности выдавите в сковороду чеснок.Перемешать и еще немного проварить. Перед снятием с плиты влить уксус, проварить 1-2 минуты и снять с огня.

Разложить кабачки в томатной пасте в подготовленные стерилизованные банки, наполнив до краев. Плотно закройте крышки на каждой банке.

Скрученные банки завернуть в толстое полотенце или одеяло и дать полностью остыть в таком виде. Готовые кабачки на зиму с томатной пастой после остывания можно хранить в удобном месте. Смело кладите их в кладовку, чулан или подвал, где вы храните другие заготовки.Через месяц можно достать еще один и попробовать вкусный кабачок.

Маринованные хрустящие булочки из кабачков - видео рецепт

Если вы ищете оригинальный, новый, но обязательно вкусный способ закрыть кабачки на зиму, то предлагаю вам ознакомиться с видео рецептом ниже. Маринованные кабачки очень вкусные, но как сделать их эффектными и красивыми. Все просто. Нарежьте кабачки и морковь тонкими длинными пластинами, а затем скрутите их в красивые булочки.В центр булочки с кабачками положите ярко-оранжевую морковку. Эта закуска выглядит потрясающе. Представьте себе праздничный стол с такими замечательными закусками собственного приготовления. Но даже в обычный день будет очень приятно открыть банку таких маринованных кабачков и насладиться вкусом и внешним видом.

Легкая кислинка уксуса, ароматных трав и специй, немного чеснока завершат вкус кабачка. И конечно же морковь. Давайте посмотрим, как приготовить.

Рецепты вкусных заготовок кабачков на зиму найти не сложно, выбрать из них сложно.Особенно когда хочется пробовать все больше и больше разнообразия. В следующем рецепте предлагаю сохранить кабачки как грибы. Аналогичным образом заготавливают грибы, а конкретно грузди, поэтому готовые кабачки будут их немного напоминать. Это очень интересный способ засолки, а эффект заставит использовать его в следующем году. С рецептом я познакомилась несколько лет назад, когда урожай кабачков в стране превзошел мои самые смелые ожидания.

Вам понадобится:

  • кабачки - 1,5 кг;
  • чеснок - 1 головка;
  • укроп - 1 пучок;
  • перец душистый горошком - 7-8 горошин;
  • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
  • гвоздика (по желанию) - 4-5 шт.;
  • соль - 1 столовая ложка;
  • сахар - 2 столовые ложки;
  • уксус 9% - 70 мл;
  • масло растительное - 70 мл.

Приготовление:

Главный секрет приготовления кабачков на зиму по этому рецепту в том, что для заваривания маринада не нужно добавлять воду. Вся жидкость будет только из собственного сока кабачков, что сделает их только вкуснее.

Сначала вымойте кабачки и отрежьте оба конца. Если у вас молодые кабачки с тонкой кожицей, можно не снимать кожуру.Благодаря этому в маринованном виде такие кабачки будут более хрустящими из-за кожицы, чем те, что мы чистим. Кабачки лучше очистить от кожуры, если они слишком крупные и перезрелые.

Для маринования в таком виде больше подходят зеленые кабачки и кабачки. Желтые кабачки станут очень мягкими, а при варке могут полностью развариться в кашу, что нежелательно, так как испортит весь предмет.

Нарежьте кабачки кубиками. Для этого разделите их вдоль на 4 части, а затем полученные полоски поперек с шагом 2-3 сантиметра.

Свежий укроп промойте и высушите, чтобы удалить лишнюю воду. Затем мелко нарежьте и положите в большую кастрюлю вместе с кусочками кабачка.

Теперь очистите и мелко нарежьте чеснок. Можно натереть на терке. Положите чеснок в кастрюлю с кабачками. Туда же влить соль, сахар, растительное масло и уксус. Положите туда перец. Теперь все тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по кабачкам. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться и промариноваться не менее 4 часов.

При мариновании кабачков простерилизуйте банки как можно удобнее. Через 4 часа кабачки в кастрюле дадут сок и станут наполовину жидкими. Это будет наш маринад, следите, чтобы он был полностью готов.

Возьмите чистые банки и наполните их кабачками и соком.

Теперь нужно простерилизовать кабачки в банках, чтобы они долго хранились. Для этого берем большую кастрюлю, на дно кладем чистое кухонное полотенце, а сверху ставим банки.Банки должны быть закрыты крышками, но не закручены. Теперь облейте «плечики» банок холодной водой и поставьте на плиту.

Вода должна закипеть. Прокипятите банки в воде 20 минут, если они 0,5 литра, и 25 минут, если они 1 литр. Большие банки готовятся еще дольше.

Через 20 минут выключите плиту и осторожно достаньте банки из воды, чтобы не обжечься. Немедленно закрутите крышку. Переверните, проверьте, нет ли утечек воды, и положите на полотенце.Банки с кабачками сверху укутать плотным полотенцем или одеялом и оставить на сутки.

Так просто заготовить кабачки на зиму, как грибы. Они станут отличным перекусом в зимние дни и напомнят о лете.

Очень вкусный и интересный морковный салат, который по-корейски называется морковным. Но при этом корейцы никогда о нем не слышали. Не думаю, что они когда-либо слышали о кабачках по-корейски, но это не повод отказывать себе в этом деликатесе.Острые, пряные, кислые, маринованные кабачки на зиму по-корейски превратятся в вашу домашнюю зимнюю радость. Ну и само собой кабачки будут нарезаны тонкими ломтиками, как и знаменитая морковь, так что это не только вкусно, но и красиво.

Вам потребуется:

  • кабачки - 3 кг;
  • морковь - 0,5 кг;
  • перец сладкий - 0,5 кг;
  • чеснок - 7-8 зубчиков;
  • уксус - 170 мл;
  • масло растительное - 150 мл;
  • сахар - 100 гр;
  • соль - 3 столовые ложки;
  • острый перец (по желанию) - 2-3 шт.;
  • Приправа для корейской моркови - 20 грамм.

Приготовление:

Заготовить кабачки на зиму по-корейски так же просто, как и другие уже рассмотренные мной виды.

Кабачки подходят как молодые, так и перезревшие крупные. Отличие только в том, что молодые кабачки нарезаются целиком, а старые без кожуры и семян внутри.

Возьмите терку для корейской моркови и разомните на ней все кабачки. Крупные разрежьте вдоль пополам, вырежьте семена и натрите половинки.

Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами или небольшими кубиками. Разрежьте перцы пополам, очистите от сердцевины и нарежьте очень тонкими полосками, чтобы они были похожи на тертые.

Положите все в большую миску или кастрюлю и выдавите туда чеснок. Смешать все овощи вместе, пока не получится салат.

Теперь приготовим маринад на основе собственного овощного сока. Для этого к овощам в кастрюле добавляем соль, сахар, уксус, малос и специи для корейской моркови.Все тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Дать настояться 3 часа, за это время у многих выделится большое количество натурального сока. В нем все будет мариноваться, потому что мы уже добавили уксус.

Стерилизовать банки во время заваривания кабачков по-корейски. В готовые чистые и сухие банки выложите получившуюся смесь овощей вместе с соком, при этом заполняя банки доверху.

Обязательно залейте маринадом, чтобы все, что в банках, утонуло в нем.От этого зависит качество ремонта.

Теперь накройте стерилизованными крышками и поставьте банки в кастрюлю. Подложите под банки кухонное полотенце. Теперь залейте их водой до «рук» и подожгите. Банки с кабачками нужно кипятить в воде не менее 20 минут (для банок 0,5 л).

90 340

консервированных кабачка – это летнее настроение, сохраненное в лучшем виде. У них есть удивительная особенность: они прекрасно смотрятся на любом столе европейской и восточной кухни, подчеркивают вкус других блюд, освежают в жару, делают мясные блюда сочнее.Рассмотрим, как сохранить кабачки на зиму.

Есть "золотые рецепты" консервирования кабачков - такие, чтобы вкус после обработки не только не портился, но и насыщался благодаря маринаду, пряным ноткам чеснока и ароматных трав.

Людям, предпочитающим творчество в кулинарии, работа с кабачками понравится вдвойне: на зиму в домашних условиях можно заготовить кабачки, приготовить икру, аджику, салат. Любители экзотики выбирают тыквенное варенье и цукаты.

  1. Молодые кабачки с тонкой кожурой подходят для небольших размеров.
  2. Из спелых овощей хороша икра, но необходимо удалить косточки.
  3. Пустые стеклянные банки должны стерилизоваться во всех рецептах.
  4. За вкусными кабачками скрывается небольшой психологический секрет: при консервации их укладывают в литровые банки, чтобы блюдо не было «скучным», а его количества хватало, чтобы сытить домочадцев, но не утомить их.
  5. Эмалированная посуда подходит для салатов во избежание нежелательных химических реакций с уксусной кислотой.

Калорийность консервированных кабачков

Удивительный факт: консервированные кабачки менее калорийны, чем свежие. Это связано с тем, что калорийность овощных консервов также определяется ингредиентами маринада – водой, сахаром, специями.

Диетическая ценность кабачка заключается в наличии пищевых волокон, клетчатки - элемента, участвующего в обменных процессах и способствующего выведению токсинов из толстой кишки. Цуккини снижает уровень холестерина в крови и является гипоаллергенным продуктом.

Среднее значение данных по Пищевой ценности В таблице на 100 грамм консервированных кабачков:

Классический рецепт кабачков на зиму


Идеальные консервированные кабачки имеют сбалансированный вкус, хрустящие и сохраняют свежую форму. Классический рецепт, проверенный временем и гарантирующий успешный результат. Приготовление включает стерилизацию. Выход готового продукта 8 литров.

Ингредиенты

Порции: 20

  • кабачки 5 кг
  • вода 3,5 литра
  • соль 5 ст.л.,
  • чеснок 10 зубцов
  • сахар 4 ст. л
  • Уксус 9% 300 мл
  • листья хрена/черной смородины, аромат петрушки

на порцию

Калорийность: 22 ккал

Белки: 0,4 г

Жиры: 0,1 г

Углеводы: 4,9 г

18 мин. Видео рецепт Распечатать

    Стерилизация пустых банок.

    Маринад. В кипящую воду с сахаром и солью влить уксус, прогреть 3 минуты.

    Депозиты в банках. В стерильные банки разложить нарезанные кабачки, зелень, чеснок и залить маринадом.

    Наполненные банки стерилизовать в кипящей воде 7-10 минут.

    Хранение. Закручиваем крышки, ставим банки вверх дном, прогреваем на улице и оставляем на сутки.

Рецепт пальчики оближешь

Особенность рецепта - добавление томатов. Объем продукта 5 литров.

Состав:

  • Молодые кабачки - 3 кг;
  • Перец болгарский - 1 кг;
  • Чеснок - 2-3 головки;
  • Помидоры - 500 г;
  • Масло растительное - 300 мл;
  • уксус 9% - 130 мл;
  • Сахар - 200 г;
  • Соль - 2 ст.л.;
  • Красный острый перец (чили) - по вкусу.

Как приготовить:

90 350
  • Стерилизация пустых банок.
  • Обучение. Красные овощи и чеснок измельчить в блендере в однородную массу, кабачки нарезать и смешать с овощной пастой. К ним добавляют специи и масло.
  • Кулинария. Смесь доводят до кипения и затем варят под крышкой в ​​течение 15 минут. Вливается уксус, прогревается без крышки еще 3 минуты.
  • Депозиты в банках.
  • Хранение. Закручиваем крышки, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом, оставляем на сутки.
  • Кулинарные пленки

    Как солить кабачки без стерилизации

    Собирать кабачки несложно. Приготовление маринада, варка баночек с заливкой, дневная выдержка и можно подавать к столу. Предлагаемый рецепт еще больше упрощает процесс приготовления: исключается длительная термическая обработка после заполнения банок. Однако пустые банки для хранения все равно нужно стерилизовать.

    Состав:

    • Кабачок свежий - 1,5 кг;
    • Чеснок - 7-10 зубчиков;
    • Соль, сахар - 3 ст. л.;
    • Уксус 9% (развести водой большей концентрации) - 5 ст.л. л.;
    • лавровый лист, петрушка свежая, перец горошком - на ваше усмотрение.

    Пошаговая подготовка:

    90 350
  • Стерилизация пустых банок.
  • Кулинарная обработка. Кабачки замочить в воде на 2 часа.
  • Маринад.В кипящую воду добавить специи, травы, уксус, прокипятить 3 минуты и снова довести до кипения.
  • Кулинария. Нарезанные кабачки варить в маринаде 7-8 минут.
  • Депозиты в банках.
  • Хранение. Плотно закрыть банки, поставить обратно крышку, утеплить снаружи. Оставьте на 1 день.
  • Вкусная консервация из кабачков на зиму

    Салат

    Закуска не оставляет приятного послевкусия, согревает тело и душу.

    Состав:

    • Кабачок свежий - 3,5 кг;
    • Соль - 2 ст.л.;
    • Сахар - 1 ст. л.;
    • Морковь - 5 шт.;
    • Чеснок - 4 головки;
    • уксус 9% - 250 мл;
    • Масло подсолнечное - 0,5 л.;
    • Острая приправа (красный перец, перец чили) - по вкусу.

    Кулинария:

    90 350
  • Стерилизация пустых банок.
  • Кулинария. Все свежие овощи нарезать небольшими кусочками.
  • Рассол. Масло смешивают со всеми специями.
  • Соление.Овощи оставить в рассоле на 4 часа.
  • Закладка в банках.
  • Хранение. Закройте крышками, переверните, укутайте одеялом, дайте остыть 1 сутки.
  • Аджика

    Ингредиенты:

    • Кабачок (не важно, старый или молодой) - 3 кг;
    • Помидоры - 1,5 кг;
    • Морковь - 0,5 кг;
    • - 0,5 кг;
    • Соль - 2 ст. л.;
    • Сахар - 100 г;
    • Чеснок - 1 головка;
    • Масло подсолнечное - 200 мл;
    • уксус 9% - 100 мл;
    • Перец красный острый молотый - 2,5 л.

    Приготовление:

    1. Овощи очистить, измельчить блендером или мясорубкой и соединить в единую смесь.
    2. Добавить сахар, красный перец, соль, масло.
    3. Смесь варить в эмалированной кастрюле 40 минут.
    4. Измельчить чеснок, добавить к овощам, готовить еще 5 минут.
    5. Добавьте уксус и готовьте 2 минуты.
    6. Аджику разложить в стерильные банки, герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Оставить на сутки.
    7. Поставьте банки вверх дном в темное прохладное место.

    В моей семье хрустящие малосольные кабачки любят даже больше, чем огурцы. Поэтому стараюсь каждый год закатывать соленые кабачки в банки на зиму. При консервировании летом я сильно экономлю на маринованных огурцах зимой. И вкусно получается, и соленые огурчики всегда под рукой - есть чем побаловать домочадцев и гостей в холодные зимние дни. В этой статье я расскажу вам о своих самых удачных рецептах засолки кабачков на зиму в банках для хранения в квартире.

    Кабачки соленые на зиму в банках без стерилизации "Хрустящие"


    Этот быстрый рецепт кабачков понравится тем хозяйкам, которые не любят возиться со стерилизацией. Всего на засолку кабачков я трачу не более 60 минут.

    Кабачок — очень полезный овощ. Если регулярно есть вкусный продукт и блюда из него, то улучшается состав крови, замедляются процессы старения кожи и волос, из организма выводятся шлаки и токсины.Всего этого можно добиться, употребляя вкусные домашние чесночные огурчики каждый день.

    Возьмите следующие продукты:

    • Цуккини - полтора кг;
    • Чеснок – 4 зубчика;
    • Петрушка - 4 веточки;
    • Соль и сахар - по три столовые ложки;
    • Уксус – 6 столовых ложек;
    • Перец горошком;
    • Лавровый лист - 2-3 шт

    Сначала овощи тщательно мою и нарезаю ломтиками толщиной до 1 см. Молодые кабачки чистить не нужно.

    90 350
  • залить овощи питьевой водой и оставить на несколько часов. Потом сливаю воду.
  • На дно литровой или трехлитровой банки выкладываю зелень, несколько листьев петрушки, зубчики чеснока и перец. Сверху кладу кружочки овощей плотным слоем, заливаю кипятком и накрываю полиэтиленовой крышкой.
  • Через двадцать минут сливаю воду из банки в отдельную посуду, сахар и соль по вкусу. Будущий маринад довожу до кипения и уже в кипящую воду добавляю уксус.
  • Я наливаю рассол в банку и потом закатываю под железную крышку. Маринад заворачиваю пока теплый и держу вверх дном до полного остывания.
  • Хозяйке на заметку: В банку с маринованными огурцами можно добавить листья плодовых деревьев, а также хрен (листья и корень). Все зависит от ваших предпочтений.

    Соленые кабачки для хранения в квартире готовы. Получается быстро и вкусно!

    Холодная дорога под нейлоновым покрытием


    Когда к нам приходят нежданные гости, я готовлю к столу молодой малосольный кабачок.Овощи солятся холодным способом без стерилизации всего несколько часов, поэтому вечером их уже можно смело подавать к праздничному столу.

    Для приготовления солевой смеси для кабачков достаточно взять сахар и соль в равных пропорциях. Затем кабачки слегка подсаливают.

    Совет: если вы любите соленые овощи, используйте в смеси сахар и соль в пропорции 2/3.

    Из специй можно взять любую смесь, которую вы используете для приготовления других заготовок на зиму.

    Добавляю молотые сухие травы:

    • Фенхель;
    • Василий;
    • кориандр;
    • Укроп.

    Чтобы овощи равномерно впитывали соль и специи, тщательно перемешайте соляную смесь.

    Еще мне нужен молодой кабачок, семена которого еще не затвердели.

    На 1 кг кабачков беру примерно стакан смешанной соли.

    Кроме соли, сахара и зелени мне нужен чеснок (несколько зубчиков), петрушка и красный острый перец.Я дозирую специи по вкусу.

    Воду нужно пить понемногу, чтобы слегка смочить овощи.

    Также понадобится любая глубокая посуда, которая плотно закрывается крышкой: кастрюля или пластиковый контейнер для холодных блюд.

    Кулинария:

    1. В одну миску наливаю немного проточной воды, а в другой смешиваю сахар, соль и специи.
    2. Предварительно вымытые кабачки нарезают ломтиками толщиной до трех сантиметров, опускают в воду и затем обваливают в соленой смеси.
    3. Завернутые кусочки овощей распределяются в чистом, сухом контейнере. Между слоями кабачковых кружочков следует разместить зелень, перец и зубчики чеснока.
    4. Затем плотно закрываю емкость или кастрюлю крышкой и ставлю в холодильник на несколько часов.

    Совет: чем больше слоев сахара, соли и специй на овощах, тем острее они будут.

    Рецепты холодной засолки кабачков на морозе очень удобны, ведь соленья можно подавать к столу уже через несколько часов.Кроме того, в кабачках нет уксуса, поэтому их можно есть даже маленьким детям.

    Приятного аппетита!

    Рецепт малосольных кабачков со вкусом груздей


    Самый простой и быстрый способ борьбы с большим количеством кабачков - закатать соленые кабачки в банки на зиму.

    Соседка посоветовала рецепт малосольных кабачков с приправой из груздей. Когда я приготовила овощи по ее совету, то была приятно удивлена: овощи получаются как грузди. Очень вкусно!

    Это не сложный рецепт, которым я сейчас с вами поделюсь.

    Возьмите следующие продукты:

    • Кабачок - 2 кг;
    • Морковь - 0,5 кг;
    • Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу;
    • Масло растительное - полстакана;
    • Уксус - 70 г;
    • Сахар - 1 ст.л. л.;
    • Соль - 1,5 ст.л. л.;
    • Перец по вкусу;
    • Чеснок - 1 шт

    Кабачки мытые нарезать как грибы - на четвертинки или полукольца. Шредер тут очень помогает.

    1. Чеснок очистить от шелухи и нарезать поперек.Добавляю к овощам. Мелко нарежьте овощи и положите их в чашку с кабачками.
    2. Морковные корнеплоды нарезают кольцами и затем обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. К остальным ингредиентам добавляю морковь. Затем посолить по вкусу.
    3. После того, как овощи немного настоялись, добавляю к ним уксус, сахар и растительное масло. По желанию к овощам также можно добавить молотый черный перец. Я все перемешиваю.
    4. Солят кабачки около восьми часов при комнатной температуре.Затем, если нужно запастись на зиму, раскладываю овощи по банкам и стерилизую.
    5. А вот огурцы можно подавать к столу и без консервирования. Промаринованные овощи в банках под капроновой крышкой ставлю в прохладное место и через сутки их можно подавать к столу.

    Советы хозяйке: кабачки по этому рецепту рекомендуется готовить не сразу после сбора, а через несколько месяцев после хранения. Если кабачки заготавливаются на зиму, кусочки должны быть толще (они лучше промаринуются при хранении).

    Вкуснейшие хрустящие кабачки, по вкусу неотличимые от грибов, готовы. Приятного аппетита!

    Кабачки соленые по-польски


    Еще один рецепт вкусного рассола, которому меня научила мама, называется «Кабачки по-польски соленые».

    Для шва я использую следующие продукты:

    • Цуккини - 1 кг;
    • Соль - 70 г;
    • Чеснок - 1/3 головки;
    • Вода - 1 л;
    • Кориандр - 15 г семян;
    • Лаврушка - по вкусу;
    • Сахар - чайная ложка;
    • Перец черный душистый.

    Молодые кабачки тщательно промываю и, предварительно очистив от кожуры, вырезаю кружочки толщиной до трех сантиметров.

    1. Выложить овощи в эмалированную посуду, каждый слой посыпать толченым чесноком.
    2. Теперь пора приступить к приготовлению маринада. В кастрюльку наливаю литр воды, соль, сахар и высыпаю специи, содержащиеся в этом рецепте. Тушите начинку около пятнадцати минут.
    3. Я жду, пока маринад остынет, затем заливаю им кабачки.На овощи ставлю тарелку с нажимом и ставлю эмалированную посуду в теплое место на три-четыре дня. Этого времени достаточно, чтобы кабачки забродили.
    4. Когда кабачки просолятся, перекладываю их в банку под капроновую крышку и ставлю в холодильник. Когда готовлю на зиму, кабачки стерилизую.

    Примечание. Соленья также можно стерилизовать в микроволновой печи. Для этого укладываю овощи и заливаю маринадом до плеч в банки. Довожу до кипения в микроволновке на полной мощности и потом как обычно закрываю стерилизованной крышкой.

    Вкусные хрустящие кабачки по-польски готовы. Можно подавать к столу!

    Пакетик с быстросолёными цуккини


    В жаркие летние дни я не люблю угощать свой дом жирными майонезными салатами, а стараюсь готовить что-то легкое и полезное. Соленые кабачки, приготовленные в пакете, очень вкусны, просты и удобны. Вам не нужно возиться с обслуживанием на кухне. Готово и можно подавать через несколько часов. Итак, приступим!

    Требуемые продукты:

    • Цуккини - 1 кг;
    • Перец по вкусу;
    • Зелень - петрушка, укроп;
    • Соль - 35 г;
    • Сахар - 1 чайная ложка;
    • Чеснок - ½ головки;
    • Лимонный сок - столовая ложка.

    Совет: если вы хотите, чтобы кабачки быстрее промариновались, нарежьте их как можно тоньше.

    1. Тщательно вымойте овощи и нарежьте их тонкими кружочками (толщиной не более 5 миллиметров).
    2. Затем я беру обычную пищевую упаковку и кладу в нее овощи. Чтобы рассол не вытекал, можно взять для перестраховки сразу 2 пакета (один внутри другого).
    3. Овощи смешиваются с мелко нарезанным чесноком и зеленью. Если любите острое, можно добавить несколько колечек острого перца.
    4. Затем прямо в пакет насыпаю сахар, соль и лимонный сок.
    5. Тщательно встряхните завязанный пакет, затем поместите его в прохладное место на шесть-семь часов.
    6. Пока кабачки солится, пакет придется еще несколько раз встряхнуть.
    7. Через 8 часов к столу можно подавать малосольные кабачки с картофелем или курицей. Почистите пальцы!

    В этой статье я описала самые распространенные рецепты солений кабачков в банках на зиму, которые готовлю каждый год.Но вы всегда можете поэкспериментировать и добавить новые ингредиенты. Так почему бы не попробовать?!

    В кабачковый сезон все мы занимаемся заготовками на зиму, и несмотря на то, что время диктует моду на замороженные продукты, а многие считают консервацию пережитком советского прошлого, заготовка овощей и фруктов в «консервах» до сих пор актуальна актуальны.

    Морозными зимними вечерами приятно открыть банку салата из кабачков или просто намазать кабачковую икру на хлеб...

    Как можно догадаться из названия статьи, речь пойдет о заготовке кабачков на зиму.О том, как заморозить кабачки на зиму, я расскажу в следующей статье, а здесь речь пойдет о заготовках кабачков с помощью консервирования.

    Большую часть заготовок на зиму из представленных здесь кабачков я взяла из маминого и бабушкиного блокнота (у них один на двоих). Эти рецепты варенья из кабачков проверены временем, пропорции соблюдены на 100%, поэтому их смело можно назвать «Золотой фонд консервации классики».

    Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты консервации из кабачков на зиму, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

    Кабачки с рисом на зиму

    Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

    Если вы любите простые заготовки кабачков на зиму, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится. Прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в его простоте и минимальном количестве ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.

    Рагу из кабачков на зиму

    Многие хозяйки покупают кабачки на зиму, готовя из них различные консервы. Один из них – тушеные кабачки на зиму без стерилизации. Консервы получаются очень вкусными, ароматными, слегка острыми благодаря острому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Смотрите, как готовить.

    Икра из кабачков с майонезом на зиму

    Кабачковая икра с майонезом на зиму - одно из любимых блюд в моей семье.Икра очень вкусная, ароматная и слегка острая. Я люблю пюрировать овощи блендером, что делает икру особенно нежной и однородной. Рецепт с фото см. .

    Горячий салат из кабачков на зиму

    Пикантный салат из кабачков на зиму без стерилизации – вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не понадобится много времени. Нужно просто потушить кабачки в смеси нарезанных помидоров, перца и чеснока, а затем завернуть салат в банки. Посмотрите, как приготовить .

    Кабачок "Юрга" на зиму

    Zucchini Yurga — вкусная закуска-салат, которая, вероятно, очень быстро раскупается в холодное время года. Все ингредиенты для юрги просты и недороги, поэтому, уверена, вам не составит труда приготовить из них порцию отличной консервации на зиму у себя в кладовке. Рецепт с фото.

    Зимняя закуска из кабачков с томатным соусом

    Из

    Цуккини можно приготовить множество интересных варенья, не только всем известную кабачковую икру.В подтверждение своих слов хочу представить вам очень вкусную закуску из кабачков на зиму. Также в состав входит паприка - хорошо сочетается с кабачками. Эту закуску из кабачков также готовят на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, поэтому она получается пикантной и яркой на вкус. Смотрите рецепт с фото.

    Кабачки маринованные на зиму без стерилизации (тройная начинка)

    Если вам по каким-то причинам не нравится процесс стерилизации заготовок в кипятке, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам точно понравится.У меня в блокноте давно записан хороший рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото.

    Икра цуккини как в магазине

    Мои гости часто спрашивают у меня рецепт этой заготовки, так что думаю, вам она тоже будет интересна. Я не говорю, что это рецепт магазинной кабачковой икры по ГОСТу, но то, что вкус и вид готовой икры очень похожа на купленную в магазине - факт.Ничего сложного в процессе приготовления нет, но некоторые нюансы все же есть. Смотрите рецепт с фото.

    Кабачки с фасолью на зиму

    В прошлом году искала овощную заготовку, которая получилась бы не только вкусной, но и вполне сытной: хотелось использовать как добавку к мясу или жареной курице, чтобы не заморачиваться с картошкой или кашей.

    Для меня был важен и процесс приготовления - я люблю простые рецепты, которые вы наверняка уже знаете.И как всегда на помощь мне пришла свекровь: попросила своих подруг, и одна из них предложила приготовить на зиму вот такой салатик из кабачков, фасоли и перца. Смотрите, как готовить.

    Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чили

    Обращаю ваше внимание на новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чили. Соотношение огурцов и кабачков в салате вы можете менять по своему желанию, но я придерживаюсь в рецепте золотой середины и добавляю овощи 50/50.Рецепт салата из кабачков и огурцов достаточно прост, но чтобы готовые огурцы и кабачки получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией баночек с заготовками. Смотрите рецепт с фото.

    Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких солений.Кабачки в салате получаются хрустящими, несмотря на то, что после термической обработки немного потеряли салатовый цвет. Рецепт с фото пошагово .

    Варенье из кабачков на зиму – пожалуй, самый популярный вид консервации, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным разнообразием. А я предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе. Рецепт консервированных кабачков очень простой, быстро и легко готовится, без долгой подготовки и варки. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе смотрите

    Консервированные кабачки с кетчупом чили

    Если вы любите новые и интересные заготовки на зиму с кабачками, то консервированные кабачки с кетчупом чили – отличный повод немного изменить традиционные рецепты.По составу рецепт консервированных кабачков с кетчупом чили очень прост, а благодаря небольшой порции – консервировать кабачки будет легко и быстро. Как приготовить кабачки консервированные с кетчупом чили (рецепт с пошаговым фото), смотрите.

    Как заморозить кабачки на зиму: проверенный способ!

    Рецепт с фото, как заморозить кабачки на зиму, можно посмотреть.

    Кабачки консервированные по рецепту тещи (без стерилизации)

    Кисло-сладкий маринад, сбалансированный вкус, чеснок, специи и ароматные травы – все, что нужно для идеальной консервации кабачков.Смотрите рецепт с пошаговыми фото.

    Рецепт знаменитого салата из кабачков Ankle Bens можно посмотреть.

    Острые кабачки на зиму с горчицей

    Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие ломтики кабачка в кисло-сладкой начинке с ярко выраженным вкусом горчицы и чеснока в сопровождении укропа и черного перца пришлись по вкусу всем членам моей семьи.Как приготовить кабачки на зиму с горчицей я писала.

    Маринованные кабачки на зиму с помидорами

    Как приготовить маринованные кабачки с помидорами можно посмотреть.

    Аджика из кабачков на зиму с яблоками

    Как приготовить аджику из кабачков с яблоками я писала

    Жареные кабачки на зиму в томатном соусе

    Очень вкусная и интересная заготовка на зиму с кабачками! Попробуйте, вам понравится! Рецепт с фото пошагово.

    Вы можете посмотреть рецепт маринованных кабачков с чесноком.

    Салат из кабачков на зиму "Загадка"

    Знаете, почему салат получил такое название? Потому что в готовом виде непосвящённому очень сложно догадаться, что в составе этих домашних кабачков содержится в ингредиентах – их вкус совершенно не ощутим. Как приготовить салат я писала.

    Икра цуккини как в магазине

    Ингредиенты:

    • 1 кг кабачков
    • 150 г моркови
    • 200 г лука
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 ст.ложки томатной пасты
    • масло подсолнечное рафинированное для жарки,
    • соль, перец, 1 лавровый лист, сушеные травы (укроп, петрушка, базилик, душица).

    Кулинария:

    Кабачок очистить и нарезать небольшими кубиками, обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Затем положите их в казан или кастрюлю.

    Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, овощи отдельно обжарить до золотистого цвета и выложить в казан.

    Добавить томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и, наконец, 150 г кипятка для овощей и тушить, периодически помешивая.

    Все должно тушиться не менее часа, если жидкости станет совсем мало, добавить немного, но не переусердствовать, икра должна быть не слишком жидкой, но и сухой.

    Если у вас есть мультиварка, эту икру можно приготовить в режиме "Тушение".

    Дайте икре немного остыть, взбейте ее в кухонном комбайне или блендере и охладите в холодильнике.Икра готова к употреблению.

    Если решите закатать, положите взбитую икру обратно в казан и доведите до кипения (учтите, стреляет много, варите икру на слабом огне 20-30 минут, постоянно помешивая, желательно в резиновых перчатках ).

    Предварительно стерилизовать банки и крышки, заполнить банки икрой и стерилизовать 1 час в кипящей воде. Свернуть или свернуть. Укутайте одеялом до полного остывания.

    Кабачки маринованные на зиму Могу консервировать из года в год, так как прекрасно знаю, что вкусные, пикантные и хрустящие кабачки долго не задержатся на полках с консервацией.Зимой они станут отличным дополнением к любой семейной трапезе. Заготовить маринованные кабачки на зиму можно по самым разным рецептам. Уверена, что у каждой заботливой хозяйки есть свой рецепт вкусных кабачков на зиму. Все рецепты маринованных кабачков можно условно разделить на две большие группы – те, что используют и без стерилизации.

    Маринованные кабачки на зиму без стерилизации один из самых быстрых и простых рецептов. Многие привыкли мариновать кабачки в трехлитровых банках, но мне кажется, удобнее всего, если чуть дольше, держать их в литровых банках.

    ингредиенты на литр банка:

    • Цуккини - 1 шт.,
    • Перец чили - ¼ Часть стручки,
    • Парс -зерна - 3-4 шт.,
    • 98 . 2-3 веточки,
    • Чеснок - 3-4 зубчика,
    • Зонтик укропа - 1 шт

    Для приготовления 1 л маринада:

    • Вода - 1 л,
    • Соль - 1 ст.л.ложка,
    • Уксус столовый - 3 ст. ложки,
    • Сахарный песок - 2 ст. ложки,

    Кабачки маринованные на зиму без стерилизации - рецепт

    Когда все кабачки разложены по банкам, залить их кипятком. Накройте банки крышками. Оставьте их на 10 минут. По истечении указанного времени слейте воду с кабачков в кастрюлю. Чтобы не перепутать количество соли, уксуса и сахара для приготовления маринада для кабачков, отмеряем воду литровой банкой.Исходя из количества литров воды, добавьте в нее сахар, соль и уксус.

    Маринад кипятить не более 5 минут, до полного растворения соли и сахара. Залить горячим маринадом.

    Сверните крышки банок с помощью ключа для шитья. Банки с маринованными кабачками перевернуть вверх дном на крышках, накрыть чем-нибудь теплым. После остывания уберите маринованные кабачки в погреб или погреб. Кабачки маринованные на зиму "Лижские пальчики" Попробовать можно будет не ранее, чем через неделю.

    Кабачки маринованные на зиму без стерилизации. Фото

    .

    Салат из кабачков по-корейски на зиму

    Салат из кабачков по-корейски на зиму – замечательная пикантная закуска. Приготовить его можно только из кабачков или из ассорти овощей. Чтобы блюдо имело особый вкус и аромат, часто оно уже готово для заправки корейских салатов.

    Как приготовить корейский салат из цуккини?

    Салат из цуккини в корейской кухне разный - стерилизация и переваривание, острый перец или молотый и без острых ингредиентов.Но рекомендации, представленные ниже, помогут каждому из корейских салатов сделать их вкусными.

    1. Кабачки следует брать молодыми без значительного количества спермы.
    2. Готовые специи могут быть острыми и не острыми.
    3. Твердые овощи - кабачки, морковь, огурцы измельчить на специальной терке.

    Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

    Быстрый салат из кабачков по-корейски точно понравится тем, кто не любит стерилизацию.В этом случае салат нужно немного прокипятить, закатать, а затем укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо держаться до весны и без подвала.

    Ингредиенты:

    • лук, морковь, перец - 500 г;
    • кабачки - 3 кг;
    • масло, уксус - по 140 мл;
    • зубчики чеснока - 6 шт.;
    • специи - 20 г;
    • песок сахарный - 1 стакан;
    • соль - 70 г.

    Подготовка

    1. Кабачки и морковь натереть на терке.
    2. Перец нарезают кубиками, лук шинкуют полумесяцами, добавляют приправу, перемешивают остальные ингредиенты и оставляют на час.
    3. Массу кипятят 7 минут, разливают по емкостям, закатывают, ставят вверх дном, закатывают.

    Салат из кабачков

    Кабачки по-корейски на зиму приправа с морковью и луком - пикантная и аппетитная закуска.Прекрасно сочетается с костюмами и особенно с картофелем. Как только салат будет подан, он сразу будет готов к употреблению, а если вы хотите сохранить его на зиму, вам потребуется простерилизовать банки.

    Ингредиенты:

    • морковь - 400 г;
    • кабачки молодые - 2 кг;
    • лампа - 1 шт.;
    • Морковная приправа по-корейски;
    • масло - 150 мл;
    • песок сахарный - 75 г;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • уксус 9% - 130 мл;
    • соль - 30 г.

    Подготовка

    1. Кабачки и морковь нашинковать и мелко нарезать ножом.
    2. Смешать сахар, соль, специи, чеснок, уксус, масло и залить овощи на 2 часа.
    3. Раскладывают массу по емкостям, водяную баню стерилизуют 15 минут и закрывают.

    Зимний салат с кабачками и корейской морковью

    Кабачки с корейской морковью - один из лучших вариантов домашнего приготовления.Различные овощи получаются очень ароматными и вкусными. Закрываем лучше в маленькие банки по пол-литра, для стерилизации, которая займет всего 15-20 минут. По желанию в этот салат можно добавить зелень.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 2,5 кг;
    • морковь, лук, перец - по 0,5 кг;
    • чеснок - 150 г;
    • Зелень;
    • уксус 9% - 150 мл;
    • песок, сахар, масло - 1 стакан;
    • специи;
    • соль - 50 г.

    Подготовка

    1. Кабачки и морковь натирают на терке, а лук и перец измельчают ножом.
    2. Остальные ингредиенты смешивают и полученной массой заливают овощи, перемешивают и оставляют на 3 часа.
    3. Салат из кабачков по-корейски на зиму уложить в банку, выдержать на водяной бане 15 минут и закрыть.

    Кабачки по-корейски

    Кабачки по-корейски на зиму - очень вкусный и ароматный корейский салат.В отличие от других корейских блюд, кабачки в этом пикантном салате не натирают на специальной терке, а нарезают пластинами. Важно, чтобы эти пластины были как можно тоньше, чтобы шашлычки могли хорошо промариноваться.

    Ингредиенты:

    • морковь - 2 шт.;
    • кабачки - 1 кг;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • клубень крупный, перец сладкий - 1 шт.;
    • масло - 150 мл;
    • Пряность лотоса - щепотка;
    • соль, сахар, уксус - по 1 чайной ложке;
    • перец острый, зелень.

    Подготовка

    1. Зеленый лук нарезать пластинами, добавить натертую морковь, лук и зелень.
    2. Смешайте остальные ингредиенты.
    3. Смешайте овощи с маринадом и оставьте на полчаса.
    4. Сочный корейский салат из кабачков разложить по полулитровым банкам и выдержать на водяной бане 15 минут, затем закрыть.

    Острый кабачок по-корейски

    Острый салат из кабачка по-корейски, с добавлением горьких стручков и красного перца, понравится любителям острого, подгоревшего языка.Ароматный салат будет готов практически сразу после заливки маринадом, а если его хочется заготовить впрок, то лучше простерилизовать.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 2 кг;
    • перец чили - 200 г;
    • уксус яблочный 6% - 150 мл;
    • сахар - 80 г;
    • вода питьевая - 250 мл;
    • соль - 20 г.

    Препарат

    1. Кабачки нарезать тонкими чашечками, а перец измельчить блендером.
    2. Смешайте воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
    3. Поставьте маринад в духовку и готовьте 5 минут.
    4. Полученной смесью заливают кабачки и оставляют на час.
    5. Салат кабачки по-корейски разложить на зиму в контейнерах и после стерилизации на 15 минут.

    Кабачки с овощами по-корейски

    Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью - отличный ассортимент овощей.Готовьте их немного дольше, чем чистые кабачки, так как овощи дольше должным образом пропитываются маринадом, но результат того стоит. Эта заготовка всегда заканчивается одной из первых деталей.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 1 кг;
    • огурцы, помидоры - 700 г;
    • морковь, перец - 3 шт.;
    • зубчики чеснока - 10 шт.;
    • специи - 20 г;
    • сахар, масло, уксус - 100 г;
    • соль - 1 ст.ложка.

    Подготовка

    1. Морковь, огурцы и кабачки измельчаются на терке.
    2. Перец и помидоры измельчить соломкой.
    3. Все овощи перемешать, добавить приправы, перемешать и убрать на холод.
    4. Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад, влить к овощам.
    5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минут стерилизации закатывают.

    Салат из кабачков на корейской терке

    Кабачки по-корейски - самый вкусный салат, который только можно представить.Этот пункт хорошо сочетается с любым гарниром и всеми мясными блюдами. А для тех, кто не любит консервацию, этот салат готов к употреблению через 3 часа, когда он хорошо пропитается и овощи пропитаются.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 3 кг;
    • чеснок - 150 г;
    • специи - 1 ст. ложка;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • соль - 2 ст. ложки;
    • песок, сахар, масло - 1 стакан;
    • уксус 9% - 150 мл;
    • петрушка - 1 пучок.

    Подготовка

    1. Натертые копченые кабачки, лук нарезать полукольцами, добавить петрушку, чеснок и специи.
    2. В кастрюле смешайте сахар, соль, масло и нагрейте.
    3. Заправить салат заправкой, добавить уксус, перемешать и оставить на 3 часа.
    4. Зимний салат из кабачков по-корейски раскладывают по полулитровым банкам, стерилизуют и закатывают на четверть часа.

    Салат из кабачков и огурцов по-корейски

    Кабачки по-корейски с огурцами на зиму - заготовка, которая готовится очень быстро.А съедается он еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить его больше. Если взять кабачок, то на терке его можно натереть не очищая. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

    Ингредиенты:

    • кабачки - 2 шт.;
    • клубень, морковь, огурец - 1 шт.;
    • соль, сахар, масло, уксус - по вкусу;
    • зубчики чеснока - 3 шт.;
    • специи - 1 чайная ложка;
    • зелень.

    Подготовка

    1. Кабачок, огурец, тертая морковь, нарезанный лук, зелень.
    2. Положите ингредиенты в миску, смешайте с остальными ингредиентами и перемешайте.
    3. Оставьте корейский зимний салат из цукини на 3 часа.
    4. Разложить по банкам и через 15 минут стерилизовать.
    .

    Смотрите также