Салат из отварного языка говяжьего

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт: Салат из отварного говяжьего языка

Ингредиенты:
язык говяжий - 1 шт;
чеснок - 7 зубков;
зелень петрушки - 3 веточки;
укроп - 3 веточки;
майонез легкий - 200 гр;
листья салата для украшения - 2 шт;
икра красная - 1 ст.л.

Говяжий язык - блюдо дорогое и очень редкое на нашем столе.
Но не в моем случае. Мы такие говяжьи штучки покупаем в фирменном магазине от специализированного комплекса, так на порядок дешевле и по знакомству можно достать сразу с убойного цеха.
Так что, я вам сегодня расскажу о салате, который постоянно готовлю на новогодние праздники и просто так, иногда, побаловать мужа, так как это его любимый салат.

Всем удачного приготовления и приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Салат с говяжьим языком | Рецепты с фото пошагово • Булочка.ру

Разместил Денис

Говяжий язык считается деликатесом. Кушать его можно просто в виде закуски, отваренный и порезанный кусочками, а можно приготовить салат из языка. В этом рецепте я и расскажу, как это сделать. Ничего сложного, а получается вкусно, сочно и красиво. Приступим!

Для приготовления салата с языком, мы возьмём:

• Язык говяжий — 300 г (уже отваренный, очищенный и готовый к нарезке)
• Листья салата или салат-микс — 200 г (в составе могут быть: корн, руккола, фриссе, айсберг, романо, радиччио, лолло россо)
• Огурец свежий — 2 шт. (средние)
• Майонез — 4 ст. ложки
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить вкусный салат с языком

1. Отваренный и очищенный говяжий язык нарезаем соломкой, складываем в чашку.
2. Огурец (можно почистить, если шкурка огурца слишком жёсткая) нарезаем крупной соломкой.
3. Листья салата или салат-микс моем и сушим. Если у вас упаковка, которую мыть не нужно, то сразу добавляем в чашку. Если листья салат крупные — рвём руками на полоски. Поскольку листья салата быстро заветриваются и теряют свежий вид и форму, салат необходимо собирать перед непосредственной подачей на стол.
4. Готовим соус. Для этого смешаем майонез и сок лимона до однородного состояния. Посолим, поперчим и добавим в наш салат с языком. Тщательно перемешаем. Перекладываем салат в салатник или вазу и подаем на стол. Съедать салат лучше в первый день, поскольку огурцы выделяют много влаги, и на следующий день он будет уже некондиционный.

У меня получился вот такой салатик:

Приятного аппетита!

Готовьте с задором, подавайте от души!

Поделитесь рецептом Салат с говяжьим языком в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Салат из языка и риса. Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только

Читайте также

Салат из языка

Салат из языка Требуется:130 г языка, 15 г красного маринованного перца, 35 г зеленого горошка, 10 г майонеза, зелень, специи.Способ приготовленияЯзык отварите, нарежьте вместе с перцем соломкой, добавьте зеленый горошек и заправьте майонезом, посыпьте

Салат из говяжьего языка

Салат из говяжьего языка Что понадобится: 1 отварной говяжий язык, 1 отварной корень сельдерея, 2 соленых огурца, 1 отварное яйцо, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, сахар, соль И начинаем готовить: Отварной говяжий

Салат из языка

Салат из языка Ингредиенты1 телячий или говяжий язык, 2 морковки, 3 картофелины, 1 корень сельдерея (небольшой), 1 огурец (соленый), 3 столовые ложки сока лимона, 4 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, яйца (сваренные вкрутую), соль.Способ приготовленияЯзык

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Язык отварной – 250 гФиле куриное, отварное – 150 гГрибы маринованные – 200 гСельдерей вареный – 100 гМайонез – ? стаканаСметана – ? стаканаСок лимонный, перец, сольОтварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со

Салат из языка с сыром

Салат из языка с сыром 200 г отварного языка, 1 морковь, 200 г тыквы, 4–5 вареных яиц, 2 ст. ложки тертого сыра, 0,5 банки консервированной кукурузы, 1 тюбик майонеза. Язык порезать небольшими кубиками. Морковь и тыкву почистить, ополоснуть и натереть на крупной терке. Сваренные

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Состав: отварной язык — 250 г, филе вареной курицы — 150 г, маринованные грибы — 1 стакан, корень сельдерея (вареный) — 1 шт., майонез — 0,75 стакана, сметана — 0,5 стакана, соль, перец, лимонный сок.Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА «САДОВЫЙ»

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА «САДОВЫЙ» На 4 порции;125 г замороженных овощей, слегка отваренных, 2 маринованные луковицы, порезанные мелко, 2 маринованных огурца, порезанных мелко, 6 оливок с начинкой, порезанных мелко, 50 г каперсов, порезанных мелко, 4 ст. л. французской заправки, 1 ст. л.

Салат из свиного языка

Салат из свиного языка Вареный язык очищаем от кожи и нарезаем. Куриное мясо и грибы измельчаем. Все компоненты смешиваем и заливаем приготовленным соусом (смешаем майонез, соевый соус и горчицу). Выкладываем в салатник, украшаем целыми грибами и шинкованной

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со сметаной, добавить лимонный сок, перец, соль, залить смесью приготовленные продукты и осторожно перемешать.Состав: отварной язык — 250 г, филе вареной курицы —

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами 250 г отварного языка, 150 г вареного филе курицы, 200 г маринованных грибов, 100 г вареного сельдерея, 150 г майонеза, 100 г сметаны, лимонный сок, перец, соль по вкусу. Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез

Салат из отварного языка

Салат из отварного языка 1 свиной язык, 200 г куриного мяса, 300 г маринованных грибов, 3/4 стакана сметанного соуса, зелень. Отварной язык почистить от кожи и нарезать брусочками. Вареное куриное мясо и грибы тоже нарезать брусочками. Все смешать и залить сметанным

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами 250 г отварного языка, 150 г вареного филе курицы, 200 г маринованных грибов, 100 г вареного сельдерея, 150 г майонеза, 100 г сметаны, лимонный сок, перец, соль по вкусу. Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со

Салат из языка с грибами

Салат из языка с грибами Отварной язык, филе курицы, сельдерей и грибы нарезать полосками. Майонез смешать со сметаной, добавить лимонный сок, перец, соль, залить смесью приготовленные продукты и осторожно перемешать.Состав: отварной язык — 250 г, филе вареной курицы —

Салат из языка с анчоусами

Салат из языка с анчоусами Язык говяжий – 50 г, свекла – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., салат зеленый – 20 г, анчоусы – 10 г, помидоры – 1 шт., майонез – 50 г, соль по вкусу.Вареный говяжий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезают соломкой, вареную свеклу –

Салат из языка

Салат из языка 700 г говяжьего языка, 200 г моркови, 300 г картофеля, корень сельдерея, 180 г соленых огурцов, 3 ст. л. уксуса, 4 ст. л. подсолнечного масла, 3 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки.Телячий или говяжий язык тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Вынуть

Салат-коктейль из языка

Салат-коктейль из языка Язык — 30 г, красный маринованный перец — 15 г, зеленый горошек — 15 г, майонез — 10 г, зелень, специи.Отварной язык и красный маринованный перец нарежьте соломкой, перемешайте, добавив зеленый горошек и майонез. Выложите салат в вазочку и посыпьте

язык говяжий

Говяжий язык – это один из самых вкусных, деликатесных субпродуктов. Он очень нежен, вкусен и питателен. Говяжий язык содержит большое количество цинка, железа и белка, поэтому врачи рекомендуют кушать его при анемии, беременным и кормящим женщинам, маленьким детям и людям, после операций.
Для приготовления языка следует использовать кастрюлю большого объёма, поскольку язык увеличивается в объёме при варке. Думаю, приготовленный в домашних условиях отварной говяжий язык заменит на праздничном столе самую вкусную и любимую Вами колбасу или мясо. арелочка с этим говяжьим деликатесом, я уверена, опустеет за считанные минуты.
Потребуется:
• Язык говяжий – у меня 1 кг. 300 гр.
• Соль – по вкусу.
• Смесь корней сельдерея, петрушки, пастернака – 1 ч.л. (можно и не использовать эту приправу)
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец душистый горошком – 5-6 шт.
• Перец чёрный горошком – 5-6 шт.
• Хрен столовый – для подачи отварного говяжьего языка.
• Горчица – для подачи отварного говяжьего языка.

Как приготовить говяжий язык.

Язык тщательно моем. Мне попался чистый, уже чищеный язык без плёнок и слизи. Если необходимо, с помощью ножа всё счищаем и промываем в холодной воде. Воду ставим на огонь, доводим ко кипения и закладываем язык. Закладка языка именно в кипящую, горячую воду делает его более сочным и нежным. Когда язык закипит, снимаем образовывающуюся пену и сливаем воду. Снова в кастрюлю с говяжьим языком наливаем воды и отправляем варить его до полной готовности на среднем, почти медленном огне.После второго закипания, в бульон добавляем соль (по вкусу), перец двух видов, специю из измельчённых корней и лавровый лист. Если Вы не любите пряное отварное мясо или варите язык для салата, можете отварить говяжий язык просто в слегка подсолённой воде. Будет не менее вкусно. Тем более, что подавать мы отварной язык будем с хреном и горчицей.

Сколько варить говяжий язык.
Всё зависит от величины говяжьего языка: языки, весом меньше 1 кг. варят около 2 часов, если говяжий язык весит больше, обычно он варится 3-4 часа.Готовность языка определяется тем, что верхняя плёночка будет хорошо отделяться. В случае, если верхний слой с языка снимается плохо, значит язык ещё не готов. Он требует дополнительного приготовления. Значит, отправляем его снова вариться минут на 30-50. Также, язык молодого телёнка будет вариться намного быстрее, чем язык старой коровы. Просто нужно проткнуть говяжий язык вилкой или ножом – так мы проверяем готовность языка.Когда говяжий язык полностью готов (у меня он был свежий и варился 3 часа), вынимаем его и погружаем в ёмкость с холодной водой на 2-3 минуты, затем выкладываем на большую тарелку, немного остужаем и удаляем верхний слой. Он грубый и не пригоден для еды.Именно погружение горячего говяжьего языка в холодную воду должно сопутствовать лучшему удалению верхнего слоя с языка.После полного остывания языка, нарезаем его порционными ломтиками, укладываем на красивую тарелочку, украшаем свежей зеленью и подаём на праздничный стол. Хрен и горчицу я подавала отдельно и каждый себе добавлял на кусочек  отварного языка по вкусу. Говяжий язык в качестве холодной закуски – это всегда вкусно и актуально. Намного вкуснее покупной магазинной колбасы или мяса. Если говяжий язык Вам попался очень крупный, из одной его части можно приготовить вкусное заливное, прекрасный жульен или сытный праздничный салат.
Приятного Всем аппетита и весёлых новогодних праздников желает Светлана и kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как нарезать свиной язык. Вареный свиной язык. Язык с белым соусом

Приготовление говяжьего языка считается классикой жанра, но большой популярностью пользуется и свиной. Язык полюбился многим людям за его мягкую текстуру, тающую во рту. Правильно приготовленный аромат не оставит равнодушным даже самых искушенных гурманов. Важным критерием блюда является низкая калорийность – около 200 Ккал на 100 г продукта.По этой причине его можно есть девушкам с весом. Рассмотрим самые вкусные рецепты.

Язык запеченный с грецкими орехами

• сливки (жирность от 20%) - 140 гр.
• ядер грецких орехов - 120 гр.
• язык свиной - 2-3 шт
• лук - 3 шт
• соль для вкуса
масло растительное
• - по факту
• зелень - для украшения

1. Язык промыть, отправить в кастрюлю с холодной подсоленной водой.Готовить около 2 часов на средней мощности, до полуготовности. Лук нарезать, обжарить до золотистого цвета в раскаленном масле.
2. Ядра грецких орехов пропустить через блендер или кофемолку, полученную крошку соединить с охлажденными сливками. Снять фольгу с языка, нарезать тонкими ломтиками по диагонали.
3. Подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой. Нарезанный свиной язык выложить кружком, посыпать обжаренным луком. Полейте блюдо орехово-сливочным соусом.
4. Разогреть духовку, отправить противень внутрь, выпекать при 190 градусах 45-60 минут.Затем вынуть блюдо, украсить нарезанным укропом.

Желейная смесь с языком

• оливки консервированные - 130 гр.
• язык свиной - 1 шт
• вырезка говяжья - 350 гр.
• морковь - 1 шт
• сервелат - 180 гр.
• масло растительное - 55-60 мл.
• картофель (добавляется по желанию) - 3-4 шт
• томатная паста - 130 гр.
• сосиски или сосиски - 200 гр.
• лимон - 1/3 шт.
• лук - 2 шт
• укроп свежий - 25 гр.
• огурцы маринованные (корнишоны) - 80 гр.

1. Говяжью вырезку и свиной язык промыть, отправить на сковороду. Залить холодной водой, довести до кипения. Варить около 2 часов на средней мощности, зачерпнуть пену.
2. Пока бульон варится, очистите морковь и лук. Удобно нарезать, обжарить в раскаленном масле до румяной корочки. Сосиски/сардельки нарезать полукольцами и нарезать кубиками язык и говядину.
3. Мясо и колбасу смешать с зажаркой, отправить обратно в кастрюлю. Добавить немного растительного масла, тушить под крышкой около четверти часа.
4. Если желе нужно приготовить с картофелем, то клубни необходимо сначала промыть, очистить и нарезать кубиками. Положить овощ в бульон, варить до готовности (15-20 минут).
5. Когда картофель сварится, добавляем к ним зажарку с колбасой и мясом, тушим 10 минут. Тем временем слейте оливки и при необходимости удалите косточки.
6. Нарежьте фрукты кольцами, то же самое проделайте с корнишонами (предварительно удалив «окурки»). Заправьте оливки и огурцы томатной пастой, перелейте всю смесь в кастрюлю.
7. Проварить желе еще 5 минут под крышкой, на последнем этапе посолить и поперчить, добавить любимые специи и лавровый лист. После приготовления оставить блюдо настояться, подавать с дольками лимона, сметаной, укропом.

Запеченный язык в фольге

• чеснок - 5 зубцов
оливковое масло
• - 40 мл.
• язык свиной - 1-2 шт
соль
• - 15 гр.
• укроп свежий - 40 гр.
• тмин - 3 щепотки
• приправа для свинины - количество по вкусу
• лимонный сок - 5 мл.

1. Чеснок очистить и пропустить через гладилку, смешать со специями и солью. Влейте в смесь оливковое масло. Язык промыть, замочить в холодной воде, выдержать полчаса.
2. По истечении указанного времени снять, снять фольгу, натереть поверхность приготовленной смесью специй.Завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 5 часов.
3. Когда язык подан, отправьте его в фольге или пакете для запекания. Разогрейте духовку, положите в нее язык. Варить 1,5-2 часа при 180 градусах.
4. По окончании приготовления блюдо охладить, нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Разложить на плоской тарелке, сбрызнуть соком лимона или лайма, посыпать укропом.

Запеченный язык со сливками

• Приправа "4 перца" - 5 гр.
• язык свиной - 3 шт
майонез
• - 35 гр.
• сливки 20% - 80 гр.
• лимонный сок - 40 мл.
соль
• - 15 гр.
• лавровый лист - 4 шт

1. Промыть язык, опустить его в холодную воду на 1 час. Затем отправить вариться, дождаться полуготовности (около 1,5-2 часов). Затем выньте сосуд, снимите кожицу и фольгу. Разрезать по диагонали.
2. Приправу «4 перца» смешать с солью, натереть мясо.Выложить в форму для запекания, украсить измельченным чесноком. Смешать майонез со сливками, влить 80 мл. залить мясной состав кипятком.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов, отправьте противень внутрь. Выпекать полчаса, затем уменьшить мощность до 180 градусов. Через 30 минут язык будет готов.
4. Достать форму из духовки, остудить изделие, сбрызнуть лимонным соком, посыпать рубленой зеленью петрушки. По желанию добавить нарезанные оливки или свежие помидоры.

Фаршированный свиной язык

• горох - 3 гр.
• язык свиной - 2 шт
• лук желтый - 3 шт
• лук фиолетовый - 1 шт
• белый хлеб - 1 ломтик
• укроп (или другая зелень) - 10 гр.
• перец - 0,5 шт
• помидор спелый - 1 шт
• жирные сливки (от 20%) - 40 гр.
• соль - по факту
• сыр твердый - 100 гр.
• петрушка (корень) - 1 см
• перец молотый - 5 гр.
• лавр - 3 шт

1. Языки промыть, соскоблить ножом и отправить в миску с холодной водой на полчаса. Подготовьте кастрюлю, опустите в нее лук, разрежьте его на 6 частей. Сюда же натереть корень петрушки, добавить горошек, лавровый лист, соль.
2. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. Когда языки сварятся, добавьте их в блюда. Варить на средней мощности 1,5 часа. Затем выньте языки, промойте их холодной водой, сняв кожицу.
3. Возьмите мякиш хлеба, разломите его, залейте теплой фильтрованной водой (можно заменить молоком).Перец и помидоры вымыть, удалить несъедобные части, нарезать. Сделайте то же самое с фиолетовым луком.
4. Острым ножом разрежьте язык вдоль волокон, не доходя до конца. Мясо должно быть открытой книгой. Соскоблите небольшую часть мяса внутри, сделав вмятины. Очищенную часть мелко нарежьте.
5. Панировочные сухари отжать, соединить с нарезанным языком и овощным фаршем на мясорубке. Насыпьте 50 гр. тертого сыра, хорошо перемешать. Добавить молотый перец и соль.
6. Полученную начинку отправить в вырезанную «книжку» из языка, срезать концы зубочисткой, чтобы не было расхождений.Подготовьте форму для запекания, положите внутрь языки и добавьте немного бульона. Она должна увеличиться на 1,5-2 см.
7. Отправить посуду в духовку, разогрев ее до 190 градусов. Выпекать треть часа. По истечении этого времени смажьте поверхность языков жирным кремом или майонезом. Посыпать укропом вперемешку с 50г. тертый сыр.
8. Снова поставить блюдо в духовку, тушить, пока сырная масса не расплавится. Когда языки будут готовы, дайте им остыть, нарежьте ломтиками.Начинка должна быть внутри. Подавать с чесночно-сливочным соусом.

Суп из свиного языка

• чеснок - 3 зубца
• лук - 3 шт
• укроп свежий - 30 гр.
• петрушка свежая - 25 гр.
• свиной язык - 400 гр.
• томатная паста - 60 гр.
• морковь - 1 шт
• картофель - 120 гр.
• перец горошком - 6 шт
• лавр - 5 шт

1. Свиной язык промыть, замочить в холодной воде, оставить на 45 минут.Затем снова промыть, поставить на плиту, варить полчаса. По истечении этого времени замените старый бульон новым. Отправить еще раз покаяться но на 1,5 часа.
2. По истечении этого времени выньте язык из кастрюли, снимите фольгу под струей холодной воды. Если вы хорошо прожарили потроха, пленка снимается без труда.
3. Слить бульон через сито или дуршлаг. Отправьте к нему нарезанный лук, лавр, горошек и очищенные зубчики чеснока. Промойте и очистите картофель, нарежьте и добавьте в бульон.
4. Нарезать укроп и петрушку, натереть морковь. Все смешать, добавить к общей массе. Охлажденный и очищенный язык нарезать ломтиками, выложить на сковороду. Добавьте в суп томатную пасту, специи и соль. Варить еще 10 минут.

Язык в торте

• мука в/с - 30-50 гр.
• язык свиной - 2 шт
масло растительное
• - по факту
• яйцо - 3 шт
• соль - 3 щепотки
• перец молотый - 3 щепотки

1. Промойте и замочите язык в холодной воде на полчаса.Затем варить на медленном огне до готовности (около 2 часов).
2. Начать приготовление теста. Для этого в глубокую миску разбиваем яйца, добавляем к ним перец и соль. Взбить миксером до густоты, потихоньку всыпать муку и продолжить обработку.
3. Наконец, есть смысл сделать тесто по консистенции похожее на густую сметану. Когда язык сварится, обдайте его проточной водой, снимите фольгу.
4. Нарежьте мясо ломтиками толщиной примерно 5 мм. Затем отправляем каждый кусочек на яичный корж, тщательно обмакивая его с двух сторон.Обжарить в раскаленном масле 6 минут (по 3 минуты с одной стороны).

Приготовить вкусный свиной язык легко, следуя пошаговым инструкциям. Всегда вымачивайте мясо перед приготовлением, не забывайте обезжиривать бульон. Для облегчения удаления фольги манипуляции следует проводить под проточной холодной водой. Рассмотрим рецепты с грецкими орехами, сливками, колбасой, помидорами.

Видео: Свиная ветчина

Калорийность: Бессрочно
Время приготовления: Не указано

Приготовим дома настоящий деликатес - вареный свиной язык.Конечно, можно приготовить и говядину, но сегодня в нашем рецепте появляется свинина. В основном они отличаются временем приготовления. Известно, что на приготовление говядины уходит примерно в два раза больше времени, чем на приготовление свинины.
Так что считайте этот рецепт простым и недорогим, так как вареный свиной язык не только готовится быстрее, но и стоит меньше. Что касается времени приготовления, то здесь оно может составлять от 1,5 до 2,5 часов. Готовность блюда легко определить по протыканию. Если язык стал мягким, он готов.
Приготовление продукта не требует особых знаний и усилий. Достаточно облить язык холодной водой и оставить на полчаса. Эти потроха не нужно очищать от кожуры перед приготовлением. Более того, вы не сможете этого сделать, так как верхний слой снимется вместе с мясом. После приготовления нужно очистить язык и у свинины, и у говядины.
Язык можно подать как самостоятельное блюдо, из него можно приготовить вкусное.

Ингредиенты:
- язык свиной - 1-2 шт.;
- соль - примерно 1 столовая ложка;
- душистый перец горошком - 2-4 шт
- лавровый лист - 2 шт;
- вода.

Рецепт с фото пошагово:

Тщательно чистим язык. Замочите в холодной воде на полчаса. Затем поместите его в кастрюлю с достаточным количеством воды. Мы подожгли его. Доведите до кипения и процедите, чтобы удалить всю грязь.

Затем снова залейте водой и доведите до кипения. Удалите шум, возникающий в начале кипения.Затем положите в сковороду душистый перец и лавровый лист. Готовьте язык под крышкой на среднем огне в течение 1 часа.

Добавьте соль по вкусу. И варить еще 30-60 минут.

Готовность продукта проверяем прокалыванием. Он должен быть достаточно мягким.

Выньте приготовленный язык и залейте его холодной водой.

С помощью ножа снимите верхний тонкий слой. Это легко сделать. Затем можно снова опустить язык в бульон на 10 минут, чтобы он пропитался.Вынимаем и остужаем готовую закуску.

Нарезаем и подаем.

Примечание
Подготовленный свиной язык можно использовать для приготовления многих закусок, салатов и других блюд. Какой ваш любимый студень из языка или оливье с его использованием вместо колбасы. Натуральное мясо всегда в цене, но при этом нежное.
Во-вторых, можно приготовить язык, тушенный в собственном бульоне с помидорами и другими овощами. Подавать с картофелем, рисом или другими начинками.
Из этих вареных потрохов получится идеальная окрошка.
Рекомендую готовить сразу 2-3 языка, потому что одного мало. К тому же готовое блюдо можно хранить в холодильнике больше суток.
Попробуйте еще вкусняшку

Свиной язык не менее вкусен, чем говяжий или телячий. Это нежное, легкое и низкокалорийное мясо считается деликатесным и диетическим.

Прежде чем приготовить блюдо из языка, его обычно готовят около двух часов.Если вы все еще сомневаетесь и точно не определились, что можно приготовить из свиного языка, то можете ознакомиться с различными рецептами, которые мы вам предлагаем.

Отварить язык

1. Промываем язык холодной водой, соскребаем кровь и слизь. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрывала.
2. Дайте воде закипеть, снимите пену и сразу уменьшите огонь. Варить около полутора часов.
3. Добавить пряные коренья (петрушку, сельдерей), лук, черный перец, соль и морковь.Варить еще около часа. Добавьте несколько лавровых листьев за десять минут до окончания приготовления.
4. Выньте и промойте язык холодной водой. Удаление кожи: снимается очень легко. Очищенный язык вернуть в бульон. Прогреваем минут пятнадцать на медленном огне.

Чтобы очистить язык от кожицы перед приготовлением, его предварительно замачивают на три часа в холодной воде. Затем их чистят и готовят вместе с овощами и кореньями. Через час добавить перец горошком и соль.Так он лучше пропитается пряными ароматами.

Язык с белым соусом

Ингредиенты:

• 1 кг приготовленного языка
• 3 ст. ложки муки
• 1 чашка бульона, в котором готовилось мясо
• 2 желтка
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 50 г сливочного масла
• полстакана белого сухого вина
• соль для вкуса.

Подготовка

1. Всыпать муку в масло.Добавьте бульон и вино и немного посолите. Проварить несколько минут и снять с огня.
2. Заправить эту массу желтками, взбить с лимонным соком, перемешать. Снова поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
3. Вареное мясо нарежьте ломтиками средней толщины и уложите в виде целого языка в огнеупорную емкость. Полить соусом и поставить в духовку на 20 минут.

Рецепт пьяной речи

Ингредиенты:

• 800 г вареного языка
• 2 бокала белого вина
• 200 мл сливок
• 1 большая луковица
• 1 сухая гвоздика
• 1 лавровый лист
• соль, перец - по вкусу.

Подготовка

1. Сделать надрез на очищенной луковице, положить в нее лавровый лист и вложить гвоздику.
2. Снимите кожицу с приготовленного языка и положите его глубокой продолговатой формой рядом с луком.
3. Смешать соль и перец с вином, полить этой смесью мясо.
4. Поставьте блюдо в духовку или микроволновую печь и тушите при умеренной температуре (+150°С) около получаса.
5. Соус слить, слегка остудить и смешать со сливками.
6. Нарежьте язык ломтиками и полейте соусом.

Болгарский салат с вареным языком и овощами

Ингредиенты:

• 600 г вареного языка
• 10 маленьких твердых помидоров
• 2 сладких перца, красный и желтый
• 1 большая салатная луковица
• 200 г твердого сыра
• 50 мл оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 ст. ложки майонеза
• свежий укроп, петрушка, базилик
соль
• , перец черный - по вкусу.

Подготовка

1. Сваренный язык нарежьте кубиками, а лук нарежьте полукольцами. Помидоры разрежьте пополам и сбрызните растительным маслом. Нарежьте перец тонкими полосками и полейте лимонным соком. Измельчите сыр.
2. Заправить все ингредиенты майонезом, солью и перцем, перемешать. Ставим в холодильник на полчаса.
3. Салат подать к столу, украсив рубленой зеленью.

Непросто переоценить достоинства субпродуктов высшей категории - свиных языков.Изысканное лакомство, украшение стола к празднику, статусные блюда на вечеринках – это далеко не все, чем для нас являются блюда из свиного языка. Но учитывая, что не все то золото, что светится, остается вопрос — так ли оно полезно, как на вкус?

Свиной язык имеет удивительную историю. Оказывается, в V веке до н. это считалось обычной пищей среди бедняков Древнего Рима. Только в Средние века в Европе этот продукт считался деликатесом, его употребляли в пищу аристократы и состоятельные горожане.

Вес данного изделия колеблется в пределах 250-400 грамм. Имеет нежную и вкусную текстуру. Благодаря отсутствию грубых волокон свиной язык прекрасно усваивается и имеет острый вкус. Мясо содержит большое количество различных витаминов, минералов и питательных веществ. При заморозке и дальнейшей разморозке языка полезность продукта почти полностью сохраняется.

В языке, как и в свинине, есть витамины В, Е и РР. Но еще более ценным является высокое содержание калия и железа, что делает его чрезвычайно полезным для спортсменов, женщин в положении, кормящих матерей, их детей и пожилых людей.

Чрезвычайно полезный продукт при заболеваниях почек и анемии. Другими минеральными элементами являются фосфор, натрий, марганец и калий. Богат белком. Количество калорий в лакомстве зависит от возраста животного и составляет 165-200 ккал на 100 грамм.

Летицин является строительным материалом для клеток печени и отличным антиоксидантом.

Выбрать субпродукты не сложно. Чем мягче продукт, чем ярче кожица, чем свежее и моложе язык, тем меньше времени вы тратите на приготовление.

Внимательно прочтите инструкции перед приготовлением свиного языка.Это избавит от возможных запахов и сделает блюдо более мягким и ароматным.

Тщательно промойте субпродукты под проточной водой. Поместите их в миску с водой и соком половины лимона на 30-60 минут, чтобы избавиться от запаха.

Затем опустите свиные языки в кипящую воду. Готовьте их с лавровым листом, луком и специями по вашему выбору в течение двух-трех часов. Лавровый лист облегчает чистку языка.

Как только потроха станут мягкими, достаньте их и положите в ледяную воду на 5-10 минут.Обсушить полотенцем и сделать продольный надрез. Снимите кожу.

Язык как мясо - само по себе прекрасное блюдо. Нарежьте узкими ломтиками, посолите, красиво выложите на листья салата и ждите благодарности!

Ниже предлагаем рассмотреть несколько отличных рецептов приготовления свиного языка. Возьми ручку и блокнот, давай запишем!

Язык свиной, приготовленный в мультиварке

Используйте 4 свиных языка на средней плите.

1. Тщательно промыть, положить в мультиварку, залить холодной водой, чтобы субпродукты полностью скрылись;
2. Лук и морковь очистите, нарежьте и положите на потроха;
3. Установите режим «Темпинг», закройте крышку и готовьте 2-3 часа.Помните, что молодой язык готовится намного быстрее, чем старший;
4. Через час добавьте специи. Есть определенный стандарт – петрушка в любом виде, лавровый лист, перец горошком. А вот фантазии и пищевые пристрастия вполне уместны в процессе. За пятнадцать минут до сигнала таймера посолить;
5. Горячие мягкие языки достаем из мультиварки и кладем в ледяную воду на пять минут. Снимаем кожу;
6. Угощение, которое вы приготовили, готово.

Помните, что красивая подача блюда добавляет ему пикантности.

Язык, запеченный в фольге

Стадии:

1. Мелко нарезанный или раздавленный чеснок смешать с солью и специями;
2. Добавьте к этой смеси оливковое масло;
3. Осторожно прополощите языки и подержите их в холодной воде 20-30 минут;
4. Снять, срезать фольгу и кожу, мясо натереть смесью специй;
5. Положить в холод на 3-4 часа;
6. Разогрейте духовку до 200º.Запеченную свиную вырезку запекаем в фольге час-полтора;
№
7. После остывания снимите фольгу, нарежьте тонкими ломтиками, аккуратно разложите, украсьте листьями салата и укропом.

Субпродукты запеченные в рукаве

Приготовить еду:

• 4-5 свиных языков в зависимости от веса;
• Половина головки чеснока;
• Сок одного лимона;
• 2 ст. ложки постного масла;
• Лавровый лист;
• Аджика сухая – по вкусу;
• Соль и горох.

Кулинарный процесс выглядит следующим образом:

1. Свиные языки осторожно промойте и оставьте в холодной воде на 20-30 минут;
2. Затем удалить кожу и пленки;
3. Для приготовления смеси смешать мелко нарезанный чеснок, соль, аджику, лимонный сок и масло;
4. Натереть на терке и охладить потроха в течение пяти часов;
5. Наполнить форму для выпечки языками;
6. Разогрейте духовку до 200º.Время горения около часа.

Не забудьте поставить красивое место. Украсьте петрушкой или укропом.

Способы выпечки в сливках

Запеченный свиной язык особенно хорош в сливках. Предлагаемые здесь изысканные блюда состоят только из легкодоступных продуктов. Вы можете выбрать некоторые из них для себя.

Свиной язык, запеченный в сливках с чесноком

Приготовить еду:

• 3 или 4 свиных языка в зависимости от веса;
• шт.ложка прованского майонеза;
• Одна треть стакана 15-20-процентных сливок;
• Смесь молотых перцев;
• Сок половинки лимона;
• Лавровый лист и соль.

Готовим так:

1. 1. Уже приготовленные и очищенные языки нарезать узкими ломтиками;

1. 1. Выложить на противень или в форму для запекания, затем посолить и посыпать небольшим количеством перца;
   2. Чеснок мелко нарезать и посыпать потрохами;

1. 1. Сливки с майонезом растворить в 100 г теплой кипяченой воды и залить смесью основное блюдо;

1. Запекать субпродукты при 180-200° в течение 0,5-1,0 часа, в зависимости от выбранного вида формы для запекания.

Языки готовы. Подавать горячим. Не забудьте украсить это лакомство листьями салата или другой зеленью.

Субпродукты, запеченные в сливках с грецкими орехами

Приготовить еду:

• 2 или 3 свиных языка в зависимости от веса;
• Лук, в зависимости от ваших предпочтений;
• Полстакана 15-20% сметаны и столько же очищенных грецких орехов;
• Масло для жарки;
• Соль.

Итак этапы подготовки пошагово:

1. Языки свиные варить по правилам, описанным в соответствующем разделе, с учетом того, что достаточно варить 1,5-2,0 часа, не доводя до полной готовности;
2. Обжарить лук на подсолнечном масле;
3. Орехи измельчить и смешать со сливками;
4. Уже сваренный и очищенный субпродукт нарезать тонкими ломтиками;
5. Выложить на противень или форму для запекания;
6. Посыпать золотистым луком и покрыть смесью сливок и орехов;
7. Свиные грибы при 180-200° в течение 0,5-1,0 часа, в зависимости от формы для запекания.

Ваше лакомство готово. Подавать горячим. Не забудьте украсить порванным листом салата или другой зеленью.

Запекание в духовке с грибами, картофелем и сыром

Приготовить еду:

• 2 или 3 свиных языка;
• 5-6 больших грибов;
• 5 штук картофеля;
• Полстакана сливок 15-20% или прованского майонеза;
• 100 г твердого сыра;
• Соль;
• Душистый перец горошком;
• Смесь сладкого перца;
• Лавровый лист;
• Лук или чеснок в зависимости от вкуса.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Потроха сварить, по правилам, описанным в соответствующем разделе, с учетом того, что достаточно варить 1,5-2,0 часа, не доводя до полной готовности;
2. Сливки или майонез развести в ста граммах кипяченой воды;
3. С грибов снять кожицу, нарезать и обжарить на сковороде с луком или крупно нарезанным чесноком;
4. Картофель нарезать ломтиками;
5. Поместите кольца приготовленных языков в центр противня;
6. Картофель нарезать ломтиками и разложить вокруг него;
7. Для этой красоты кладем грибы, большую часть на языки, заливаем водой со сливками (майонезом) и все посыпаем тертым твердым сыром;
8. Запекать свиные языки при 180-200º от получаса до часа, в зависимости от степени готовности картофеля.

Ваше блюдо готово. Служите с гордостью. Не забудьте украсить листьями салата или мелко нарезанной зеленью.

1. Свиной язык рекомендуется замочить на несколько часов в ледяной воде или на 1 час в воде с соком половины лимона, чтобы он стал мягким и кожица легче снималась
2. Шкуру, конечно, перед приготовлением можно срезать, но при этом срезается часть нежного мяса;
3. Варить следует на слабом огне, при интенсивной варке вкус продукта ухудшается;
4. Желательно не добавлять соль при приготовлении, вкус языка будет более насыщенным.Солить лучше после снятия кожицы или в процессе приготовления более сложного блюда с другими ингредиентами;
5. По русским традициям закуску из вареного языка подают с хреном и горчицей.

Практически все овощи, предназначенные для жарки, прекрасно сочетаются с запеченным свиным языком в одной посуде. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

В основном закуски готовят из говяжьего языка, но свиной ему не уступает.Эти субпродукты считаются очень полезными, врачи рекомендуют есть их людям, которые: следят за своим здоровьем, имеют низкий уровень гемоглобина или часто болеют инфекционными заболеваниями. Главное правильно его приготовить, тогда он получится очень нежным, вкусным и сохранит все полезные свойства. Не знаете, как приготовить отварной свиной язык? Я расскажу вам в этом рецепте. Сначала его нужно будет долго варить, затем очистить от кожуры, приправить специями и майонезом, и закуска готова.Это блюдо можно подать на праздничный стол или просто приготовить для своей семьи. Нежные кусочки мяса понравятся даже маленьким детям, их можно подавать отдельно без специй и майонеза.
Ингредиенты
Язык свиной - 300 г.
Соль, черный перец - щепотка
Майонез - 1 столовая ложка
Чеснок - 2 зубчика

Как приготовить вареный свиной язык

Язык промываем под проточной водой, чистить не нужно. Положить в кипящую воду, варить 15 минут, затем слить мутную воду, залить холодной водой, варить 1,5-3 часа.Смена воды поможет удалить лишний запах и улучшить состояние кожи. В воду можно добавить: молотый черный перец, сушеный базилик, лук, он придаст мясу свой вкус. Я ничего не добавляла, только приправляла специями после варки.

Сливаем воду, заливаем язык холодной водой, даем остыть.

Снимаем с него кожу и лишний жир. Обрежьте лишнее мясо изнутри.

Нарезать тонкими кусочками шириной 0,3 мм.

Приправьте солью, черным перцем, смажьте майонезом и выдавите чеснок.Некоторые кусочки я майонезом не мазала, так как это не полезно для детей.

Советы по приготовлению свиного языка
1. Перед приготовлением рекомендуется замочить язык в холодной воде на 1-2 часа, это облегчит очистку кожицы, а мясо будет более нежным.
2. Очищать субпродукты только после приготовления.
3. Готовить лучше на медленном огне под крышкой. Если дать ему сильно закипеть, это может отрицательно сказаться на его вкусе.В основном я готовлю 2 часа.
4. Говорят, что при приготовлении лучше не добавлять соль, только специи. Можно добавить любые специи на ваше усмотрение: перец черный молотый, лавровый лист, базилик, тмин, паприка, корень петрушки. В них также добавляют головку лука или несколько зубчиков чеснока.
5. Чтобы легко снять кожу, окуните горячий язык в холодную воду, резкая смена температуры облегчает очистку.
6. Если кожица не слишком хорошо снимается, значит, вы не прожарили мясо.
7. Снять кожицу ножом. Сделать надрез и стянуть кожицу, если трудно снимается можно срезать тонким слоем.
8. Можно подавать как закуску или как дополнение к блюдам. Прекрасно подойдет в качестве дополнения: к пюре, тушеным овощам, кашам.
Вот вы и узнали все секреты: как приготовить вареный свиной язык. Надеюсь, этот рецепт будет вам полезен, буду ждать вашего мнения!

Как подавать приготовленный язык. Как правильно приготовить говяжий и свиной языки

Этот элегантный предмет роскоши едва ли можно назвать побочным продуктом. Такой выразительный вкус, нежная консистенция (правильно подготовленный язык) мало кого оставляет равнодушным. Хоть и говорят, что язык трудно испортить, но, к сожалению, приходилось пробовать что-то сухое и твердое, с приторным вкусом, даже под обильным слоем холодца...

Для приятного результата:

1) Предварительно замочите язык в физиологическом растворе, как описано ниже.Вы можете выбрать специи и травы на свой вкус. Язык при вымачивании лучше приправить, тогда аромат специй и трав проникнет глубже.

2) Никогда не допускайте кипения воды во время приготовления пищи! Это сделает язык твердым, а бульон будет мутным.

3) Дать языку вариться дольше, если сомневаетесь в готовности, варить еще минут 15. Основные признаки готовности: язык легко протыкается ножом, с языка легко снимается шкурка.

4) Немедленно промойте язык, пока он еще горячий. Потом, когда он остынет, надо будет отцепить шкурку с «зубчиками».

Вот, пожалуй, и все. Как видите, все очень просто.

Когда я готовлю язык, я всегда оставляю более тонкую и красивую часть для подачи в виде ломтиков с разными соусами. А из толстой части готовлю салаты (рецепт салата скоро будет) и обязательно сварю наваристый суп из обрезков языка с хреном, на отвар языка (тоже будет рецепт) .Этот суп я всегда очень жду. И позвольте мне сказать вам, что есть чего ожидать ;-).

Ингредиенты

Для рассола на каждый литр воды:

• 45 г соли
• 1/2 цедры лимона, только желтая часть
• 2 лавровых листа
• Чеснок с 2 зубцами, очистить, раздавить ножом
• 2 ягоды можжевельника (можно не заметить)
• 2 душистых перца

Для приготовления пищи:

• 1 Очистить крупную морковь и крупно нарезать
• 1 корень хрена, очистить, крупно нарезать
• 2 лук, очистить, разрезать на 4 части
• 5 горошин душистого перца
• 1 лавровый лист

1) Промойте язык холодной проточной водой.Разморозьте, если заморожены.

2) Приготовьте рассол. Поместите язык в небольшую кастрюлю и отмерьте необходимое количество воды, чтобы язык был полностью покрыт водой. 2 литра мне хватило. Вынуть язык, отложить в сторону, все ингредиенты рассола залить отмеренным количеством воды, равным количеству воды. Доведите рассол до кипения и дайте ему полностью остыть.

3) В остывший рассол опустить язык и оставить на 8-10 часов (на ночь).

4) На следующий день удалить язык и рассол, хорошо промыть под холодной проточной водой.Поместите в чистую кастрюлю, залейте водой доверху и добавьте все ингредиенты для варки. НЕ ПЕЧИТЕ! Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и сразу уменьшите огонь. Варить 2-3 часа. В зависимости от размера языка. Готовый язык легко проткнуть.

5) Удалите язык, а бульон сохраните для супа. (Рецепт супа из языка будет опубликован в ближайшее время.) Сразу же промойте язык под холодной проточной водой, чтобы он немного остыл, и, пока потроха еще теплые, снимите твердую кожу с поверхности языка, начиная с толстого основания.

Острый говяжий язык, правильно приготовленный, является очень вкусным и сочным блюдом... К списку полезных свойств можно отнести такие свойства, как низкая калорийность, малая жирность, наличие витаминов из различных групп, а также легкоусвояемого железа. и цинк. Хорошо усваивается людьми с проблемами пищеварения, сахарным диабетом и анемией. Благодаря большому количеству полезных веществ и нежной консистенции отварной язык можно приготовить даже маленьким детям или людям, соблюдающим определенные диеты.У некоторых кулинаров есть свои проверенные рецепты и хитрости, позволяющие вкусно и недорого приготовить говяжий язык.

Ингредиенты

Для приготовления говяжьего языка потребуются следующие ингредиенты:

• по сути сам язык;
• вода;
• Соль;
• пряностей (лавровый лист, перец душистый и черный, сельдерей молотый, кориандр или петрушка).

Каждая хозяйка добавляет в список основных ингредиентов новые продукты по своему любимому рецепту.Это могут быть такие овощи, как морковь, лук-порей или лук, чеснок, белый корень, корневой или листовой сельдерей.

Внимание! Важным нюансом приготовления аппетитного и полезного блюда из говяжьего языка является его свежесть. Выбирать этот субпродукт нужно по внешнему виду, не стесняйтесь попросить продавца показать язык со всех сторон. Она должна быть приятного розового или фиолетового цвета, без посторонних пятен, липких отложений и сухих участков. В этом случае при варке говяжий язык сохранит свои положительные качества и не будет иметь посторонних привкусов и запахов.

Сколько варить говяжий язык?

Время приготовления этого продукта зависит от его веса, а также от возраста животного, с которого он снят. Чем больше масса самого пера, тем больше времени требуется на его сварку.

Приготовление языка может занять в среднем от 1,5 до 4 часов. Если после приготовления необходима дальнейшая термическая обработка, можно довести язык до полуготовности.

Внимание! Проверить готовность приготовленного говяжьего языка можно, сделав небольшой прокол ножом.Из приготовленного продукта выделяется прозрачный и прозрачный сок, а из сырого – красноватый.

Все время варите эти потроха, избегая варки в кастрюле. Бульон, полученный после варки говяжьего языка, можно использовать для приготовления первых блюд, соусов или разлить по формочкам с кубиками льда и заморозить.

Как приготовить говяжий язык?

Прежде чем отварить говяжий язык, его необходимо предварительно обработать. Он способствует удалению всех ненужных веществ из тканей и внешней поверхности языка.Во избежание ошибок при приготовлении этого продукта был создан пошаговый рецепт с фото ниже.

1. Перед тем, как довести язык до кипения, его необходимо предварительно тщательно промыть под проточной водой. При необходимости из него вырезают лишние кусочки жира и ткани слюнных желез. Вам не нужно очищать сырой говяжий язык от его оболочки перед приготовлением. В этом случае готовое блюдо потеряет большое количество полезных веществ и станет менее вкусным и сочным.
90 152



1. После мытья сырой говяжий язык следует замочить в кастрюле с холодной водой, чтобы избавиться от слизи, крови или неприятного привкуса. Продолжительность этого этапа обычно составляет от 30 минут до 1 часа. Говяжий язык можно замочить в простой или слегка подсоленной воде, которую затем слить.
90 152



1. Затем говяжий язык поливают свежей холодной водой. Для того чтобы бульон, в котором он будет вариться, имел насыщенный пряный вкус и аппетитный аромат, в кастрюлю добавляют отборные специи (перец, зелень, лавровый лист).После чего его поджигают. При готовке обязательно снимать пену ложкой или шумовкой. Говяжий язык можно солить с самого начала или после приготовления, в зависимости от личных предпочтений. Таким образом, вы должны приготовить говяжий язык до готовности. Многие хозяйки добавляют морковь, сельдерей, лук, чеснок или перец... Их использование необязательно, ведь каждый готовит так, как ему нравится. При необходимости в емкость для варки можно добавить воды. Чтобы бульон не был мутным, он должен быть горячим.
90 152



1. После проверки языка его вынимают из духовки, вынимают из кастрюли и погружают в холодную воду... Более длительное время пребывания говяжьего языка нежелательно, так как это может затруднить отделение поверхностных тканей.
90 152



1. Надлежащее охлаждение облегчает дальнейшую очистку этого субпродукта от покрывающей его оболочки, которую необходимо удалять перед употреблением вареного продукта или приготовлением из него пищи.Приготовленный язык можно почистить ножом, но многим поварам удобнее делать это руками.
90 152



1. Очищенный говяжий язык можно снова положить в бульон с овощами и специями и дать настояться для лучшего вкуса... Готовый язык ешьте горячим или холодным, а также используйте его в салатах, желе, бутербродах или закусках.
90 152



1. Говяжий язык, нарезанный ломтиками поперек волокон, чтобы он оставался мягким.При использовании в салатах чаще используют нарезку. Готовый язык можно подавать с отварной морковью, зеленым горошком, листьями салата и зеленью. В русской культуре подавать отварной говяжий язык следует с соусом из хрена. Он может быть разной степени остроты, содержать свекольный сок, сливки или другие подобранные по вкусу ингредиенты.
90 152



Этот рецепт подойдет каждому человеку, независимо от его кулинарных способностей.С его помощью любой повар сможет приготовить и правильно подать говяжий язык, даже не имея опыта работы с потрохами.

Видеорецепты отварного говяжьего языка

А если посмотреть видео процесса приготовления говяжьих языков, то окончательное решение – создать этот кулинарный шедевр на следующих выходных.

Как приготовить говяжий язык, чтобы он был мягким и сочным

Говяжий язык — универсальный субпродукт, который можно использовать как самостоятельное блюдо (вместо колбасы, как закуску) или в составе разнородных блюд (салаты, супы).Но не все хозяйки берутся за приготовление, так как процесс кажется довольно сложным. Вы не делаете это таким образом. Как приготовить мягкий говяжий язык, для мясной нарезки или салатов, мы расскажем в этом рецепте с фото.

Вы должны приготовить его перед использованием или самостоятельно. Все секреты, сколько варить говяжий язык до в кастрюле и тонкости приготовления, мы расскажем ниже.

Ингредиенты:

язык говяжий - 500 г;

лук - 1 шт.;

лавровый лист – 1-2 шт.;

зерна кориандра – ½ чайной ложки;

горошины душистого перца – 2-3 шт.;

перец черный – 4-5 шт.;

сухой тмин – ½ чайной ложки;

соль

- 2 чайные ложки (или по вкусу).




Как вкусно приготовить говяжий язык:

Язык следует хорошо промыть под водой, чтобы удалить слизь, кровь и другие загрязнения (при их наличии). Вскипятите воду и окуните в нее язык. Вот такая простая процедура для сохранения сочности языка.Кипятить воду.




Слить воду. Теперь язык точно чистый и готов долго вариться. Положите очищенный лук в кастрюлю. Кроме этого можно взять морковь, сельдерей (стебли), корень петрушки.




Но главный секрет: сколько варить говяжий язык в кастрюле

Наполните кастрюлю холодной водой и поставьте на огонь. Отварить язык на слабом огне 1,5 часа. Затем добавляем все приготовленные нами специи. Варить язык еще час.

У нас было две маленькие щипцы общим весом 500 г, если потроха тяжелее, время приготовления увеличьте на 30-60 минут. Как проверить готовность? Язык нужно положить на тарелку и проткнуть его вилкой или ножом. Если при этом выделяется сок, язык готов. Если сок все еще мутный, продолжайте варить не более 4 часов.




Через 2,5 часа вынуть язык и окунуть его в ледяную воду. Этот переход от горячего к холодному поможет вам легко отклеиться.




Оторвите кожицу ножом и удалите ее от корня до кончика.




Опустите язык в бульон еще на 15 минут, чтобы говяжий язык оставался мягким и сочным. Бульон можно использовать в супах, соусах или основных блюдах. Пропустить через сито или марлю. Если вы не можете использовать его сразу. Заморозьте в морозилке – такие кубики быстро размораживаются и не занимают много места. А если добавить немного желатина, можно сразу приготовить желейный язык на тарелке.




Охладить и отрезать язык. Таким образом, вы должны приготовить мягкий говяжий язык для нарезки в холодном виде или в качестве ингредиента для других блюд.






Из говяжьих языков готовят разнообразные деликатесы, способные удивить даже самых требовательных гурманов. Это желе, салаты, запеченные нарезки и колбасы. Но если вы умеете вкусно приготовить говяжий язык, то можете просто нарезать его и наслаждаться сочным и питательным мясом.

Чем полезен говяжий язык?

Полезность продукта объясняется богатством ценных элементов в составе. Таким образом, витамины группы В положительно влияют на состояние волос и кожи. Никотиновая кислота помогает при нарушениях сна и головных болях.

100 граммов субпродуктов — почти половина суточной нормы цинка. Это способствует выведению плохого холестерина, выработке инсулина и быстрой регенерации после травм и повреждений.

90 059 90 060 человек с анемией;
2. диабетиков;
90 060 человек, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями; 90 060 беременных и кормящих женщин.

Вареные субпродукты полезны при язвенной болезни, а также при других заболеваниях желудка и кишечника. В таком мясе нет соединительной ткани, что позволяет легко усваиваться без застоя и гнилостных процессов. Употребление побочных продуктов снижает риск рака кишечника.

Благодаря нежной консистенции и низкому содержанию холестерина (150 миллиграмм на 100 грамм) мясной продукт относится к диетическим. Блюда на его основе способствуют похудению. Вареный говяжий язык имеет всего 173 ккал на 100 грамм.

С осторожностью относиться к астматикам, аллергикам и людям с проблемами щитовидной железы.

Как правильно приготовить и очистить говяжий язык?

Перед приготовлением субпродукт выдерживают в ледяной воде 60 минут, чтобы удалить грязь и остатки крови. Затем язык вытирают бумажным полотенцем и проводят по его поверхности чистой губкой для удаления налета. Лишний жир и остаток шеи нужно срезать, а язык промыть под проточной водой. Кожу удаляют на этапе варки.

Как вкусно приготовить говяжий язык в кастрюле:

1. Положить в холодную воду , нагреть и варить в среднем 10 минут. Влейте первый бульон и промойте мясо.
2. В миску с кипящей водой Положите потроха с лавровым листом, кусочками лука и моркови и варите на медленном огне. Количество щипцов для говядины, которые нужно приготовить в кастрюле, зависит от зрелости животного.
3. Бульон с солью только на завершающем этапе, примерно за семь минут до готовности.В противном случае мясо потеряет нежность.

Окончательная очистка производится после приготовления языка. Их помещают в миску с очень холодной водой и кубиками льда и оставляют на 15 минут. Кожа легко снимается, и мясо будет легко резаться.

Сколько времени готовить щипцы для говядины? Если он принадлежал взрослому животному, то около трех часов, теленку – два.

Готовность определяется протыканием мяса ножом. Это просто? Вы можете выключить плиту.

Как приготовить вареный говяжий язык по рецептам различных блюд

Общие правила приготовления потрохов применимы к большинству рецептов.Но разные технологии приготовления имеют свои нюансы.

Как правильно приготовить говяжий язык

Для салатов и закусок годится только мягкое непереваренное мясо молодого животного без жира и связок.

Ингредиенты:

90 059 90 060 кг субпродуктов;
3. две большие салатные луковицы;
4. огромная морковь;
5. пять горошин разных перцев, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

1. Чистое мясо в кожуре отварить в течение 10 минут, затем сменить воду и варить еще 20 минут.Вода должна быть не менее чем на 12 сантиметров выше краев языка.
2. Добавьте специи, а также целую луковицу и очищенную морковь.
3. Варить два часа на медленном огне. Добавьте большую ложку соли за семь минут до окончания процесса.

После варки язык вымачивают в ледяной воде и удаляют кожицу.

Используем приготовленный говяжий язык

для детского стола

Язык по этому рецепту можно давать даже самым маленьким детям в качестве прикорма.А для взрослого меню полученное пюре можно запечь как суфле.

Ингредиенты:

90 059 90 060 300 грамм вареного языка;
6. десять соцветий брокколи;
7. две морковки.

Способ приготовления:

1. Субпродукты нарезать кусочками, посолить.
2. Очищенные и нарезанные овощи отварить. Слейте бульон.
3. Кусочки мяса и овощей положить в чашу блендера, добавить туда полстакана бульона и сделать пюре.

Детям такое пюре подают как отдельное блюдо или добавляют в супы. Он также подходит для питания пожилых людей и ослабленных после продолжительной болезни.

Как вкусно приготовить говяжий язык в мультиварке

Современные технологии ускорят процесс и снизят трудозатраты до минимума.

Ингредиенты:

90 059 90 060 700 граммов языка;
8. Соль;
9. три горошины разного перца, столько же лаврового листа;
10. морковь.

Способ приготовления:

1. Тщательно очищенный язык положите в миску и залейте водой так, чтобы он полностью покрывал мясо.
2. Добавить специи, нарезанные крупными кусками корнеплоды и лук, нарезанный ковриками.
3. В режиме «Варка» готовить под крышкой 2 часа. Посолите до завершения процесса.

Язык мягкий и нежный, но нельзя забывать и о коже. Он быстро сойдет, если подержать горячий продукт в ледяной воде четверть часа.

Изысканные блюда из говяжьего языка с пошаговыми рецептами и фото

На основе вареного языка можно создавать настоящие кулинарные шедевры. Гости и семья будут в восторге! Это легко сделать, если следовать пошаговой инструкции.

Говяжий язык в желе по рецепту с фото

На создание ароматного желе уходит много времени. Но результат того стоит.

Ингредиенты:

90 059 90 060 фунтов вареных субпродуктов;
11. полтора литра говяжьего костного бульона;
12. один белок;
13. 30 грамм желатина;
14. столько столового уксуса
15. ингредиентов для украшения - клюква, кружочки лимона, вареная морковь, огурцы, дольки яиц, веточки зелени.

Способ приготовления:




Начинку будет легко выложить на противень, если обернуть противень теплой тканью на несколько секунд.

Маринованный телячий язык

Этот рецепт порадует любителей острых блюд пикантной кислинкой и легкой остротой.

Ингредиенты:

90 059 90 060 кг субпродуктов;
16. 50 мл растительного масла;
17. столько же белого винного уксуса;
18. чайных ложек меда;
19. два больших сладких перца;
20. четыре зубчика чеснока;
21. пучок укропа;
22. стручок чили.

Способ приготовления:




Дайте блюду немного нагреться, прежде чем полакомиться маринованным языком.

Рецепт салата из говяжьего языка с фото

С этим субпродуктом можно приготовить разнообразные салаты. Он хорошо сочетается со многими ингредиентами. Необычный вкус получается в сочетании с консервированными ананасами.

Ингредиенты:

90 059 90 060 320 грамм вареных субпродуктов;
23. полбанки консервированных ананасов;
90 060 110 грамм сыра;
24. несколько зубчиков чеснока;
25. два маленьких сладких перца.

Способ приготовления:




Зерна граната дополнят вкус и придадут блюду необычный вид.

Как приготовить говяжий язык в домашних условиях по рецептам разных стран

Оригинальные рецепты из полезных потрохов есть в кулинарных книгах разных народов мира. Они считаются традиционными в России, Китае, Грузии, Бразилии, Австрии, Франции, Тунисе и Польше. Попробуем приготовить некоторые из них на нашей кухне.

Пять специй от китайского шеф-повара

Виртуозы кулинарии из Китая знают, как в совершенстве приготовить вареный говяжий язык.Например, известный шеф-повар Ян Чан Ху считает, что самое главное — это баланс специй.

Ингредиенты:

90 059 90 060 фунтов языка;
26. литров куриного бульона;
27. большая головка лука репчатого;
28. три маленькие ложки сахарной пудры и столько же больших ложек соевого соуса;
29. щепоток сычуаньского перца;
30. палочка корицы;
31. шесть гвоздик;
32. три анисовых звезды;
33. двухсантиметровый кусочек корня имбиря.

Способ приготовления:

1. Язык отварить в течение 8 минут, положить в ледяную воду и снять кожицу.
2. Нарежьте очищенный корень имбиря тонкими ломтиками.
3. V Куриный бульон, без специй и весь очищенный лук. Нагрейте до кипения и варите 20 минут.
4. Добавить субпродукты, соевый соус и сахар. Варить 60 минут.

После выключения плиты язык должен остыть в бульоне и погрузиться в восхитительный аромат специй.Затем его вынимают и нарезают тонкими ломтиками. Если вы не можете найти сычуаньский перец, вы можете заменить его семенами тмина.

Как приготовить блюда по-французски: попробуйте "Langue de boeuf aux tomates"

Красивое французское название переводится как «говяжий язык в помидорах».

Ингредиенты:

• 2,5 кг вареного языка;
• лук;
• 40 грамм сливочного масла;
90 060 зубчик чеснока;
• несколько щепоток сушеного базилика;
• по щепотке черного перца и соли;
• пять помидоров (консервированные).

Способ приготовления:

1. Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить в топленом масле.
2. Добавить нарезанные помидоры, специи, соль.
3. Нагрейте до кипения и варите под крышкой на медленном огне в течение получаса.
4. Приготовьте соус, пропустив содержимое кастрюли через сито.
5. Кусочки потрохов выложить в форму, залить соусом и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.

Чтобы мясо оставалось сочным, время от времени открывайте духовку и поливайте мясо соусом из формы.

Приготовление вареного говяжьего языка по рецепту из Бразилии

Пикантный и нежный вкус этого блюда достигается за счет добавления хорошего красного вина.

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма субпродуктов;
• пучок петрушки;
• соль и черный перец;
• два зубчика чеснока;
• головка лука;
• По 250 мл вина и соевого соуса.

Способ приготовления:

1. Приготовленный язык нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см.
2. Профильтровать бульон.
3. Лук и зубчики чеснока нашинковать, обжарить на раскаленной сковороде.
4. Добавить к ним кусочки мяса, посолить, залить 250 мл бульона и тушить под крышкой полчаса.
5. Добавить вино, специи, рубленую зелень и нагреть до кипения.

Бразильское блюдо лучше всего сочетается с отварным рисом.

Правильно приготовленный язык полезнее магазинных вкусностей. Он подходит для питания взрослых и детей, прекрасно совместим с большинством добавок.

Говяжий язык считается не только очень полезным продуктом, но и настоящим деликатесом. Чтобы максимально раскрыть вкус потрохов, сохранив при этом все их полезные качества, важно уметь правильно их приготовить. Более подробно тонкости приготовления говяжьего языка будут рассмотрены в этой статье.

Выбор побочных продуктов

Вы можете получить максимальную пользу от приготовленного говяжьего языка только в том случае, если он хорошего качества.




Поэтому важно соблюдать несколько рекомендаций при покупке потрохов.

• В первую очередь нужно обратить внимание и оценить внешний вид языка. Недопустимо наличие серого налета или пятен на поверхности продукта, что будет свидетельствовать о том, что оно несвежее. Что касается цвета потрохов, то он может варьироваться от розового до фиолетового. Если цвет продукта очень бледный, значит, его предварительно замораживали и размораживали.
• Субпродукты должны быть твердыми и эластичными на ощупь. Если при нажатии пальцем на поверхности продукта образуется углубление, которое не исчезает через несколько секунд, продукт несвежий.
• Субпродукты должны издавать характерный запах говядины. Посторонние ароматы будут говорить о несвежем или неправильном хранении языка.




К сожалению, не все методы проверки качества товара можно использовать для его выбора. Купив язык дома, можно сделать на нем небольшой надрез, из которого обязательно выйдет сок. Жидкость должна быть прозрачной и появляться в небольших количествах.

Обильное выделение сока будет свидетельствовать о том, что язык ранее был заморожен.Мутная жидкость свидетельствует о нарушении температурного режима хранения субпродуктов. Если вместе с прозрачной жидкостью выделяется несколько капель крови, то пугаться не нужно. Наличие крови говорит о том, что говяжий язык очень свежий.







Общие принципы приготовления пищи

Чтобы приготовленный язык оставался мягким и сочным, уделите особое внимание подготовке продуктов к приготовлению.Перед приготовлением субпродукт следует оставить в охлажденной воде на тридцать минут. Такие манипуляции позволят удалить грязь с поверхности изделия. После замачивания субпродукты следует промыть под проточной чистой водой и удалить с их поверхности все отложения, жир и слюнные железы.







Язык следует готовить в большой кастрюле, так как объем языка значительно меняется на этапе приготовления. Разрешается делить язык непосредственно перед приготовлением на порции.Солить потроха и воду, в которой они будут вариться, сразу не рекомендуется. Соль не лучшим образом повлияет на вкус и консистенцию потрохов – они станут сухими и жесткими.

Прежде чем положить язык в воду, доведите ее до кипения и уменьшите огонь до среднего. После того, как потроха были уложены, следует регулярно снимать пену с поверхности бульона.

Чтобы правильно приготовить язык, важно следить за временем приготовления.







Передержанный побочный продукт потеряет свои вкусовые и полезные свойства, а также станет твердым.Проверить продукт на готовность достаточно просто: для этого нужно проткнуть его в самой толстой части кончиком ножа или другим острым предметом. Если из прокола вытекает совершенно прозрачный сок, субпродукт можно считать приготовленным.

Соль всыпают в кастрюлю с продуктом за 20-25 минут до окончания варки. Через двадцать минут язык впитает в себя соль и все ароматы, после чего процедуру приготовления можно завершать. В начале приготовления к языку в кастрюле также можно добавить нарезанный лук, любимые коренья и специи.







Сколько времени готовить?

Время приготовления потрохов зависит прежде всего от способа их приготовления. Для приготовления потрохов можно использовать не только кастрюлю, но и пароварку, мультиварку или скороварку. Вес продукта также влияет на время приготовления.

Субпродукт массой более полутора килограммов варят в кастрюле до готовности достаточно долго - до четырех часов.Более легкий продукт готовится около трех часов.







И маленький, и большой говяжий язык достаточно быстро готовятся в мультиварке. Время приготовления составит два часа, независимо от выбранного режима приготовления. Следует отметить, что говяжьих потрохов можно готовить в двух режимах: отваривание и тушение.

В пароварке говяжий язык варится чуть дольше - два часа тридцать минут.Время приготовления субпродукта в скороварке составит ровно два часа, если варить в скороварке маленький язык, то потребуется всего полтора часа.







Правила

Рецепты говядины немного отличаются. Приготовление всегда основывается на общем принципе обработки и приготовления потрохов. Отличие заключается в используемой посуде, а также в использовании дополнительных ингредиентов, которые повлияют на вкус готового языка.

Классический способ

В большой эмалированной кастрюле приготовьте говяжьи языки по классическому рецепту.




Что касается продуктов, то помимо языка используются следующие компоненты:

• одна маленькая луковица;
• корень сельдерея или петрушки;
• два лавровых листа;
• две моркови;
• пять горошин черного перца душистого;
• соль добавляется по вкусу.













Субпродукты замачивают в охлажденной воде на тридцать минут, очищают от примесей и опускают в эмалированную посуду с водой. Содержимое емкости следует прокипятить, а затем процедить. В кастрюлю наливают чистую жидкость и снова кладут в нее потроха.

Кроме потрохов в емкость кладут нарезанный лук, любимые коренья, лавровый лист и несколько горошин душистого черного перца.После того, как бульон закипит, огонь следует убавить до минимального значения и томить продукт в кипящей слабо кипящей воде в течение двух часов и тридцати минут. За двадцать минут до снятия кастрюли с огня бульон следует посолить.




В мультиварке

Приготовить потроха в мультиварке намного проще, чем на плите. В процессе приготовления не нужно периодически снимать пену и проверять готовность продукта.Также в бульон следует положить лук, морковь, лавровый лист и черный перец горошком.

Вам не нужно нарезать лук и морковь. В этом случае подсолить воду нужно сразу, а не за двадцать минут до окончания варки. Также рекомендуется положить в бульон два очищенных зубчика чеснока. После того, как все ингредиенты будут залиты, следует включить режим приготовления на десять минут.




По истечении указанного времени откройте крышку мультиварки, снимите пену и снова установите режим «Варка» или «Тушение» на два часа.

Если язык достаточно твердый и приготовлен целиком, время приготовления можно увеличить еще на тридцать минут.

В скороварке

Процесс приготовления языка в скороварке аналогичен процессу приготовления в мультиварке. В этом случае время будет другим. На приготовление небольшой массы субпродукта уйдет всего полтора часа.




• одна маленькая луковица;
• один стебель сельдерея;
• одна морковка;
• перец черный душистый;
• соль для вкуса.




В чашу скороварки наливают литр воды, кладут язык, нарезанные овощи и специи. Субпродукты готовятся в режиме «отход» от полутора до двух часов, в зависимости от их веса.

В пароварке

Приготовление на пару позволяет приготовить не только очень вкусные, но и полезные блюда... Помимо вкусовых свойств, весь полезный материал. Для приготовления на пару необходимы следующие ингредиенты:

• Язык говяжий массой не более 700 грамм;
• сок одного лимона;
• смесь прованских или итальянских трав;
• соль и перец черный молотый ароматизатор.




Чтобы язык оставался максимально сочным, рекомендуется готовить его завернутым в фольгу. Субпродукт нарезают на порционные куски толщиной не более десяти миллиметров. Фольгу также разрезают на небольшие пластинки, каждую посыпают ароматными травами.

Каждый кусочек языка необходимо поместить на отдельный лист фольги, сбрызнуть лимонным соком, посолить и завернуть. Потроха помещаются на решетку для варки и готовятся в течение полутора часов.Если язык тяжелее или полностью приготовлен, время приготовления увеличивается до двух с половиной часов.




Как снять кожу с языка после приготовления?

После приготовления субпродукты довольно легко чистить. Кожа хорошо снимется с поверхности языка, если прибегнуть к одной хитрости, заключающейся в быстром охлаждении продукта. После варки язык следует поместить в холодную воду, и чем она холоднее, тем быстрее и легче будет проходить процесс удаления кутикулы.

Кожу охлажденного субпродукта надрезать ножом. С помощью кончика ножа кожу отталкивают и плавными движениями снимают с языка.

Очищенные субпродукты можно разрезать на порции или хранить.




Как подавать и с чем?

Из вареных потрохов часто готовят различные блюда в горячем или холодном виде. Также язык может выступать в качестве самостоятельной закуски. Горячие субпродукты можно подавать с овощной добавкой.Самый простой способ подачи говяжьего языка – использовать его с мясными нарезками, сосисками, копченостями и вяленым мясом.

Если субпродукты будут подаваться как отдельное блюдо, приготовьте соус для подачи. Например, можно сделать яблочную, сметанную или грибную заправку. Чтобы приготовить яблочный соус, вам понадобится несколько яблок, небольшой кусочек сливочного масла, половина головки лука и 150 миллилитров нежирных сливок.

.

Немецкая кухня - рецепты немецкой кухни в ProSenior

Представляем интересные факты о немецкой кухне и рецепты самых популярных блюд на немецких столах.

Приятно знать, что не вся традиционная немецкая еда должна быть жирной и тяжелой,
и такие страны, как Франция, Нидерланды и Австрия, оказывают растущее кулинарное влияние на наших западных соседей. Основным элементом немецкой кухни являются различные виды сосисок, сосисок и ветчины.Самые распространенные из них: Weiβwurste (белая колбаса), Currywurst (жареная колбаса в соусе со специями карри) или Schwarzwälder Schinken (шварцвальдская ветчина). Немцы охотно едят не только свинину и говядину, но и различные виды птицы: гусиное мясо, утку.

На немецких столах постоянно царят блюда из картофеля. Немцы нашли больше применений, чем поляки, бесспорным лидером является Kartoffelsalat (традиционный картофельный салат).При приготовлении пищи они также часто обращаются к другим овощам, таким как капуста, лук, спаржа и фасоль. В зависимости от сезона также с удовольствием готовят блюда из тыквы или с добавлением лесных грибов. Как и в Польше, капусту и огурцы подают после предварительного засола.

Из супов стоит упомянуть, например, Linsensuppe (чечевичный суп), а также луковый суп со слоеным тестом или Kaspressknodel (популярные пельмени). Очень часто жители Германии готовят рагу Eintopf , напоминающее овощной суп с мясом или рагу.Беспрецедентное для Польши сочетание вкусов обязательно удивит нас гамбургским супом из угря, в который добавляют яблоки, груши и чернослив. Как видите, немцы не боятся необычных композиций.

На десерт можно подать светлое Rote Grütze (мармелад из красных ягод) или Apfelkuche (яблоки в пивном тесте). Для более крупных мероприятий стоит приготовить всемирно известный Szwarzwalder Kirschtorte (торт Шварцвальд с вишней), который порадует всех, независимо от страны происхождения.

Помимо соли и перца немцы ценят вкус майорана и тмина. Что касается напитков, то, кроме всемирно известного немецкого пива, мы можем попробовать вина местных виноделен, которые становятся все более популярными. Людям, предпочитающим безалкогольные напитки, стоит попробовать Schorlen — соки, разбавленные газированной водой. На юге страны пьют Must — слабое, слабогазированное яблочное вино.

Трудно говорить об единой немецкой кухне, поскольку в каждой федеральной земле есть фирменные блюда, характерные для ее региона.Более легкую кухню, богатую свежими овощами, предпочитают жители Шварцвальд и Баден , соседствующих с Францией и Швейцарией. Баварцы ценят чуть больше жирной пищи, как и австрийцы. Берлинцы все охотнее тянутся к вегетарианской и веганской кухне, преимущества которой, в том числе для пожилых людей, подчеркиваются все чаще.

Устраиваясь на работу сиделкой за престарелыми, стоит учитывать как диетические рекомендации вашего подопечного, так и сочетание вкусов, характерное для места, где вы находитесь.Это будет хорошая возможность узнать о новых блюдах и культурно познакомиться со студентом. Поэтому мы подготовили несколько самых популярных рецептов, которые пригодятся вам в работе.

Луковый суп с гренками

Что тебе нужно?

• около 1 л бульона
• около 1 кг лука
• один парижский рулет
• Приблизительно 15 г тертого сыра для посыпки
• соль, перец, майоран или другие травы по вашему вкусу
• растительное или сливочное масло для жарки
Читать дальше -> Суп из чечевицы

Что тебе нужно?

• 20–25 г коричневой чечевицы
• одна луковица
• один порт
• 2 моркови
• небольшой кусочек сельдерея
• 2-3 картофелины
• 15 г бекона
• лавровый лист и душистый перец
• соль, перец по вкусу
• масло или масло для жарки
• по желанию 3 столовые ложки сладких сливок
Читать дальше -> Эйнтопф

Что тебе нужно?

• 1 кг стручковой фасоли (можно заморозить)
• 2-3 луковицы
• 25 дкг колбасы
• несколько ломтиков копченого бекона
• 0.5 литров мясного бульона
• 1-2 картофелины
• свежий пикантный
• соль, перец по вкусу
• масло или масло для жарки
• дополнительно 2 столовые ложки уксуса
Читать дальше -> Каспресс-Кнодель

Что тебе нужно?

• 30 г сухого белого хлеба или булочек
• 2 яйца
• стакан теплого молока
• одна луковица
• 30 г острого горного сыра
• петрушка, соль, перец, мускатный орех по вкусу
• растительное или сливочное масло для жарки
• несколько столовых ложек муки
Читать дальше -> Химмель и Эрде

Что тебе нужно?

• полкило картофеля
• полкило яблок
• 2 столовые ложки сахара
• полкило кровяной колбасы
• 4-5 столовых ложек муки
• масло или масло для жарки
Читать дальше -> картофельный салат

Что тебе нужно?

• полкило салатного картофеля
• 1 луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла
• несколько столовых ложек винного уксуса
• 2-3 столовые ложки масла
• полстакана бульона
• половина столовой ложки горчицы
• пучок зеленого лука
• соль, перец по вкусу
• по желанию соленья, яйца, яблоки, бекон.
Читать дальше -> Сосиски с капустой и яблоками

Что тебе нужно?

• 10 немецких сосисок
• одна луковица
• два яблока
• ¼ чашки сидра
• полкило квашеной капусты
• 3–4 маринованных огурца
• один свежий огурец
• несколько столовых ложек масла
Читать дальше -> Жаркое по-баварски

Что тебе нужно?

• пол-литра пива
• 1 кг свиной корейки
• 2-3 столовые ложки сала
• 2 сезона
• 2 луковицы
• 2-3 моркови
• маленький сельдерей
• лавровый лист и несколько зерен душистого перца
• тимьян
• чеснок
• соль, перец по вкусу
Читать дальше -> Апфельштрудель

Что тебе нужно?

• полтора стакана пшеничной муки
• 4 столовые ложки масла
• 1 яйцо
• полстакана воды
• соль
• 1 кг яблок
• корица
• изюм
• 2-3 столовые ложки сливочного масла
• сахар
• стакан сливок 30%
Читать дальше -> Леберкнёдельзуппе

Что тебе нужно?

• 8 маленьких черствых булочек
• 1 стакан теплого молока
• 1 яйцо
90 062 250 г свиной или говяжьей печени
• 1 маленькая луковица
• половина зубчика чеснока
• 1 веточка свежей петрушки
• 2 яйца
• 1 столовая ложка свежего нарезанного майорана
• 1 литр говяжьего бульона
• пол чайной ложки соли
Читать дальше -> Баварская рулька

Что тебе нужно?

• 2 довольно большие свиные рульки
• 4 зерна душистого перца
• 5 зерен черного перца
• 1 морковь
• 1 луковица
• небольшой кусочек лука-порея и сельдерея
• 2 лавровых листа
• 2 бульонных кубика
Читать дальше -> Currywurst, или немецкие колбаски карри

Что тебе нужно?

• 1 петля колбасы
• 1 луковица
• 500 г томатного пюре
• 4 чайные ложки карри
• 3 чайные ложки сладкого перца
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки меда
• 2 чайные ложки соуса Ворчестер
• щепотка сахара и чили
• соль, перец
Читать дальше -> Флахсвикель

Что тебе нужно?

• 150 г растопленного охлажденного сливочного масла
• 200 мл теплого молока
• 500 г пшеничной муки
• 25 г свежих дрожжей
• 4 столовые ложки ванильного сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
• сахарная пудра
Читать дальше -> Булочки с говядиной и капустой

Что тебе нужно?

• 2 стакана теплой воды (около 45oC)
• 7 г сухих дрожжей
• 100 г сахара
• 30 г мягкого маргарина
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки соли
• 875 г пшеничной муки
Читать дальше -> Шпецле с сыром

Что тебе нужно?

• 500 г муки
• 2 большие луковицы
• 250 г грюйера или эменталера
• 1 чайная ложка соли
• кусочек сливочного масла
• 3 яйца
• 250 мл воды
Читать дальше -> Обазда, или баварская сырная паста

Что тебе нужно?

• 1 Камамбер
• 1-2 чайные ложки размягченного сливочного масла
• 100 - 150 г сыра Белуч или мягкого творога
• 1 маленькая луковица
• соль, перец
• щепотка сладкого и острого красного перца
• тмин
• для посыпания зеленым луком или кольцами красного лука сверху
Читать дальше -> Erbsensuppe, или немецкий суп из зеленого горошка

Что тебе нужно?

• 1 Камамбер
• 250 г замороженного горошка или 1,5 стакана свежего
• 2 моркови
• ломтик корневого сельдерея
• 1 маленькая петрушка
• 4 средние картофелины
• яркая часть молодого сезона
• 1 чайная ложка нарезанной петрушки
• 1 литр овощного бульона
• щепотка майорана
• соль, перец
• 4 свиные колбаски
Читать дальше -> Lebkuchen, или традиционные немецкие имбирные пряники

Что тебе нужно?

• 250 г пшеничной муки
• 85 г молотого миндаля
• 3 чайные ложки приправы для имбирных пряников
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• пол чайной ложки пищевой соды
• 200 мл жидкого меда
• 85 г сливочного масла
• 1/2 стакана (всего) мелко нарезанных засахаренных апельсиновых и лимонных корок
Читать дальше -> Лабскаус

Что тебе нужно?

• 375 г солонины
• 150 г вяленой свинины
• 2 луковицы
• столовая ложка маргарина
90 062 750 г картофеля
• маринованные огурцы
• перец, мускатный орех
• половина зубчика чеснока
• 4 яйца
• 4 анчоуса
Читать дальше -> Пихельштайнер

Что тебе нужно?

• 500 г мясного ассорти (говядина, свинина, телятина)
• 2 луковицы
• столовая ложка сливочного масла
• 4 моркови
• 1 сельдерей
• кочан капусты
90 062 750 г картофеля
• лавровый лист
• пол-литра бульона
• соль, перец
Читать дальше -> Шниц и Драндер

Что тебе нужно?

• 250 г сушеных яблок с кожицей, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 500 г бекона
90 062 500 г картофеля
• 1 чайная ложка соли
Читать дальше -> Маульташен - немецкие пельмени

Что тебе нужно?

Торт:
• 2 яйца
• 4 стакана муки
• полстакана теплой воды
• половина столовой ложки соли
Читать дальше -> Зеленая фасоль, груши и бекон

Что тебе нужно?

• 30 дкг сырого или копченого бекона
• ½ литра воды
• ½ килограмма стручковой фасоли
• чайная ложка сушеного чабера (или 2 веточки свежего)
• 2 большие или 4 маленькие груши
• соль и перец по вкусу
Читать дальше -> Кенигсбергские фрикадельки

Что тебе нужно?

• 200 г свиного фарша
• 200 г говяжьего фарша
• половина рулона
• одна луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г нарезанных анчоусов
• 50 г нарезанных каперсов
• масло для жарки
• соль, перец по вкусу
• 1 литр куриного и говяжьего бульона
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 100 мл сливок 18%
• Петрушка для посыпки
Читать дальше -> Берлинер Люфт

Что тебе нужно?

• 5 яиц
• 20 дкг сахара
• 3 чайные ложки желатина
• 1 ванильный сахар
• сок половинки лимона
• ½ чайной ложки корицы
• ½ стакана белого сухого вина
• 50 дкг замороженной малины
• веточка мелиссы
Читать дальше -> Баварский крем с орехами

Что тебе нужно?

• 2 стакана молока
• 5 желтков
• пакетик с ванильным сахаром
• 250 мл сливок
• 15 дкг сахара
• 12 г листов желатина
• 8 дкг молотых орехов
Читать дальше -> Марципановые шарики

Что тебе нужно?

• 8 дкг очищенного миндаля
• 25 дкг марципана
• 1 яйцо
• 6 столовых ложек сахарной пудры
• 3 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка сливок 30%
Читать дальше -> Голштинские шницели

Что тебе нужно?

• 8 шницелей из телятины
• 4 яйца
• 20 дкг копченого лосося
• 8 филе анчоусов
• столовая ложка каперсов
• 1 банка маринованной свеклы
• 4 листа салата
• 5 веточек петрушки
• масло для жарки
• соль и перец
Читать дальше -> Берлинский картофельный суп

Что тебе нужно?

• 50 дкг картофеля
• пучок итальянских
• 10 дкг копченого бекона
• 2 луковицы
• 800 мл овощного бульона
• 100 мл жирных сливок
• 5 веточек майорана
• 1 столовая ложка масла
• соль, перец
Читать дальше -> Мини Столлен

Что тебе нужно?

• 200 г винограда
• 50 г апельсиновых цукатов
• тертая цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка кардамона
• 1 щепотка белого перца
• 2 столовые ложки рома
• 12 г дрожжей
• 150 мл молока
• 500 г муки
• 1 чайная ложка белого сахара
• пол чайной ложки соли
• 3 столовые ложки тростникового сахара
• 50 г сливочного масла
• 2 чайные ложки ванильного масла
• 2 яйца
• 300 г марципана
• сливочное масло и сахарная пудра
Читать дальше -> Торт черный лес

Что тебе нужно?

• 4 яйца
• 10 дкг сливочного масла
• 10 дкг муки
• 15 дкг темного шоколада
• 5 дкг пшеничной муки
• 5 дкг картофельной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 литр густых сливок
• 15 дкг молотого фундука
• ванильный сахар
• 80 дкг вишни
• 3 столовые ложки Вишня
• немного вишневой водки для замачивания
Читать дальше -> Торт Остерфладен

Что тебе нужно?

• 50 дкг муки
• ¼ литра молока
• 4 дкг дрожжей
• 10 дкг сахара
• 10 дкг сливочного масла
• щепотка соли
• цедра одного лимона
• чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка рома
• 5 яиц
• 3 столовые ложки сладких сливок
• 10 дкг изюма
• смазка для смазывания формы
Читать дальше -> Зеленый франкфуртский соус

Что тебе нужно?

• 3 яйца вкрутую
• 3 столовые ложки масла
• 15 дкг натурального йогурта
• 15 дкг сливок
• 1 луковица
• сок одного лимона
• 1 чайная ложка горчицы
• соль, перец, сахар
• 1 маринованный огурец
• петрушка
• зеленый лук
• укроп
• огуречник
• щавель
• кервель
• кресс-салат
• ,
• эстрагон
• мелисса лимонная
• любисток
Читать дальше -> .90 000 салатов - самые известные, самые странные и самые полезные салаты в мире

Что такое салат на самом деле? Официальное определение салата — это набор кусочков разных продуктов, хотя бы один из которых сырой. Идея настолько универсальная, что даже гениальная, она привела к появлению сотен, если не тысяч овощных, фруктовых, макаронных, рисовых или рыбных салатов, популярных во всем мире.


Салат Цезарь. Источник: Shutterstock
1. Виды салатов
2. Откуда взялись салаты?
3. Самые известные салаты в мире
4. Самые странные салаты в мире
5. Полезны ли салаты?
6. Пять причин есть салаты
Чем салат отличается от салата? Во многих языках мира такого различия нет, но местные кулинары-пуристы могут что-то изменить.Ну, потому что салат - это тип салата, в котором все ингредиенты сырые. Как правило, речь идет об овощных композициях, прекрасными примерами которых в польской кухне являются салат из огурцов, салат из моркови или салат из капусты. Впрочем, у нас будет популярен и салат... листья салата, подаваемые с заправкой.


Виды салатов

Салаты можно классифицировать не только по ингредиентам, но и по способу приготовления. Наиболее популярны в этом отношении так называемые смешанные салаты, в которых все элементы нарезаются на более крупные кусочки и слегка смешиваются с выбранной заправкой.Здесь следует помнить, что при использовании листовых салатов добавляйте соус только в последнюю минуту, чтобы кислая реакция не привела к увяданию. Сама заправка должна соответствовать естественной интенсивности вкуса овощей.

Затем у нас есть многослойные салаты, в которых отдельные ингредиенты располагаются друг над другом, создавая красивые, красочные композиции. В данном случае речь идет об основе, корпусе, отделке и выделке. Например, вы кладете мясо и другие овощи на листья салата, посыпаете тертым сыром и дополняете маринадом на основе масла, уксуса, простокваши, а также меда или сиропа.

Третий тип салатов – это комбинированные салаты, в которых отдельные ингредиенты нарезаются небольшими кусочками, смешиваются с соусом и образуют одну довольно плотную массу. Примером может служить рыбный или овощной салат, который можно намазывать даже на хлеб из-за его плотной консистенции. При этом очень часто используют липкие заправки на основе майонеза и горчицы.

Десертные салаты, в некотором роде, тоже отдельная категория, чаще всего на основе свежих и сушеных фруктов и орехов.В самом грешном виде их готовят с добавлением печенья, драже, безе и сладких соусов.


Откуда взялись салаты?

Большинство известных сегодня салатов являются изобретениями современной кухни, написанными или изобретенными поварами во второй половине девятнадцатого или начале двадцатого века. Только тогда кулинарное искусство обрело должное значение, а начавшаяся глобализация позволила хитовым пунктам меню в одной стране завоевать популярность и за рубежом. Но идея салатов, конечно, намного старше, а некоторые овощные композиции восходят к временам Древней Греции, Персии и Рима, когда при царских дворах и в домах аристократии овощи с масляно-уксусной заправкой были в ходу. жадно наслаждался.


Самые известные салаты в мире

Трудно сказать, почему одни салаты остаются лишь семейными деликатесами или забытыми рецептами, а другим удалось покорить мир. Достаточно того, что некоторые региональные разновидности стали узнаваемыми блюдами не хуже пиццы или гамбургера. К самым известным салатам в мировом масштабе относятся:

• Греческий салат – как следует из названия, он родом из Греции и сочетает в себе помидоры, огурцы, лук, оливки, сыр фета и оливковое масло.Иногда в него добавляют паприку, но не салат!
• Nice Salad - Родом из известного французского города и включает в себя помидоры, яйца вкрутую, тунец, огурцы, оливки, анчоусы и оливковое масло.
• Салат Капрезе – безумно простой и напоминающий итальянский флаг: ломтики помидоров и моцареллы посыпать листьями базилика и оливковым маслом;
• Салат «Цезарь» — якобы изобретен итальянским иммигрантом в США; включает салат романо, гренки, лимонный сок, яйца, анчоусы, чеснок, заправку из пармезана и вустерширской горчицы;
• Вальдорфский салат - Создан в конце 19 века.в одноименном нью-йоркском отеле; сочетает в себе листья салата, сельдерей, яблоки, грецкие орехи и майонез;
• Русский салат Оливье - очень популярен в Польше как… овощной салат из отварного картофеля, моркови, маринованных огурцов, сваренных вкрутую яиц, зеленого горошка, яблок, майонеза и горчицы, иногда с добавлением курицы;
• Кобб-салат, состоящий из различных зеленых листьев, помидоров, жареной куриной грудки, жареного бекона, яиц и авокадо с сыром рокфор и винным соусом;
• мимоза - компактный русский слоеный салат из отварных овощей, яиц, семги, тертого сыра и майонеза, подается кусочками;
• kartoffelsalat - немецкий картофельный салат с луком, уксусом, горчицей, говяжьим бульоном и маслом;
• табуле - Ливанский салат из булгура, помидоров, петрушки, мяты, лимонного сока и оливкового масла; в Турции готовят похожий салат под названием «кисир».
• Китайский салат с курицей – состоит из салата айсберг, куриного мяса, рисовой лапши, овощей и миндаля, приправленных имбирем;
• салат из капусты — популярный в США салат из нашинкованной капусты и моркови в майонезе.


Салат Вальдорф. Источник: Shutterstock



Таблица сравнения пищевой ценности выбранных салатов; собственное исследование на основе https://nutritiondata.self.com/, USDA

Самые странные салаты в мире

Сама идея салата настолько вдохновляет, что мир создает композиции из местных ингредиентов довольно необычным, особенно с нашей точки зрения вид, путь.Особого внимания заслуживают:

• Салат из ларба – лаосское фирменное блюдо, сочетающее мясной фарш с луком, зеленью и перцем чили;
• esqueixada - каталонский салат из измельченной соленой трески, лука, помидоров и перца;
• nộm - вьетнамская капуста, папайя, зеленое манго, цветки банана, огурец и часто салат из вареной говядины;
• вакамэ — японский салат из морских водорослей с соевым соусом, мирином и кунжутным маслом, а также часто также тертым имбирем и семенами кунжута;
• йом вум сен — тайский салат из рисовой лапши и креветок с жареным чесноком, чили, кориандром, рыбным соусом и жареным арахисом;
• Cingur rujak - индонезийский салат из тропических фруктов в сочетании с мясом коровьей или буйволиной головы с арахисовым соусом;
• салат из лягушачьих глаз - американский деликатес из тонкой лапши, вареных желтков и взбитых сливок, украшенный кусочками ананаса и кокосовой стружки;
• суномо — японский салат из огурцов и морепродуктов в сладком рассоле;
• Салат из одуванчиков с маслом и уксусом;

Полезны ли салаты?

Принято считать, что человек, который худеет или следит за своим телом, вместо обеда или ужина должен побаловать себя салатом.Эта вера и мода настолько сильны, что салат-бары, предлагающие всевозможные смешанные холодные блюда, уже много лет популярны в крупных городах Европы и Америки. На самом деле, салаты приносят замечательную пользу для здоровья во многих отношениях, в первую очередь за счет увеличения доли овощей в ежедневном меню. Это влечет за собой привлекательное количество витаминов, антиоксидантов и клетчатки, бесценных в профилактике болезней цивилизации.

Исследования, проведенные в США в 2011-2014 годах, наглядно показывают, что среди людей, ежедневно потребляющих салаты, значительно выше уровень клетчатки, ненасыщенных жирных кислот, витаминов А, В6, С, Е и К, фолиевой кислоты, магния и калия.К сожалению, уровень натрия и жиров в рационе также выше, чем в группе не употребляющих салаты. Что ж, салаты во многом могут быть пресловутым троянским конем, который, если его рассматривать как дополнение к обеду, контрабандным путем переносит дополнительные калории, жиры, углеводы и соль. Поэтому людям, заботящимся о своем здоровье и стройной фигуре, рекомендуется вместо ужина выбирать полезные салаты (например, с куриным мясом) и избегать таких ингредиентов, как белая паста, майонез, ветчина, бекон, большое количество сыра или жирных сливок.

Кроме того, салаты могут стать настоящим минным полем для аллергиков. Безобидные на вид смеси содержат до 14 популярных аллергенов, таких как пшеница, морепродукты и сыр, орехи, помидоры, горох, лук, соевые продукты и уксус. Людям, страдающим пищевой аллергией, следует выбирать салаты, приготовленные в домашних условиях или с четко определенным списком аллергенов.




Греческий салат. Источник: Shutterstock.

34. салаты помогают похудеть – употребляемые вместо основных приемов пищи, они утоляют голод, снижая калорийность и гликемическую нагрузку;
35. салаты легко приготовить - самые полезные сырые салаты требуют только нарезки и приготовления соуса; салаты
36. позволяют проносить менее популярные ингредиенты, что особенно важно для детей, которые привередливы в еде; стоит попробовать использовать менее известные, но очень полезные ингредиенты, такие как сырой топинамбур или цикорий;
37. салаты очень практичное блюдо - их можно приготовить накануне, из остатков других обедов, и подать в любой момент из холодильника, а то и нести в коробке на работу.
Не будем забывать, что салат по определению не может испортиться - только от нас зависит, какие ингредиенты и в каких пропорциях мы соединим в миске. Таким образом, каждый человек может постоянно создавать свои любимые композиции, каждый день становясь создателем новых, интригующих вкусов!

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография

1. Эрудус; «Самые известные в мире салаты»; дата обращения: 2021-02-15
2. Атлас вкусов; «ТОП 100 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ САЛАТОВ В МИРЕ»; дата обращения: 2021-02-16
3. Кулинарный повар; Все виды салатов, которые вам нужно знать; дата доступа: 2021-02-15
4. Джули Бек; Грустная баллада о салате; дата обращения: 2021-02-15
5. М.Кэтрин Хой и др.; «Употребление салата на основе овощей связано с более высоким потреблением питательных веществ и качеством рациона среди взрослых в США, что мы едим в Америке, Национальное исследование здоровья и питания, 2011–2014 годы»; дата доступа: 2021-02-15
.

Легкие салаты из говядины. Простые салаты

Субпродукты – бюджетное сырье для чрезвычайно сытных, приятных по вкусу и пищевой ценности, оригинальных блюд: салатов, котлет и даже супов. Кроме того, они делают закуски, которые не стыдно преподнести даже на праздничный стол, не говоря уже о ежедневном рационе. В этой публикации мы разберем несколько вариантов приготовления необычного салата из говяжьих легких и его свиного аналога.

Питательный перекус

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Отварить потроха в воде с солью в течение часа, периодически снимая шум и следя за уровнем жидкости в кастрюле;
2. Яйцо сварить и нарезать на четвертинки;
3. Репчатый лук нарезать крупными кусочками и хранить в подсолнечном масле до золотистого цвета;
4. Светлые, нарезанные дольки, смешать с остальными ингредиентами, посолить, поперчить и заправить майонезом средней жирности.

Этот салат из свиных или говяжьих легких необходимо хранить в холодильнике в течение дня, чтобы он стал нежным и вкусным.

С морковью и субпродуктами

Всем, кто впервые пробует этот вареный салат из легких с луком и морковью, интересно, что за филе в нем? На самом деле блюдо элементарно как по набору блюд, так и по способу их обработки и сочетания.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Легкое отваривают, охлаждают и нарезают ломтиками;
2. Лук шинкуют, сбрызгивают уксусом и отправляют в светлую тару;
3. Бросить предмет на 30 минут, одновременно измельчая зубчик чеснока и острый перец;
4. Все смешать и соединить с морковью, заправить солью и растительным маслом;
5. При необходимости закуску дополняют свежей зеленью и подают в прохладном месте несколько часов подряд.

"А-ля грибы"

Как и приготовление предыдущего деликатеса из свинины, этот вариант делается очень просто и быстро и конечный результат часто путают с грибным ассорти. Почему? Все просто: делается специальная грибная начинка, и правильно приготовленное легкое приобретает структуру, очень похожую на грибную.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Легко варить, охлаждать, удалять жилки и нарезать ломтиками;
2. С луком и морковью нужно поступить так: очистить, вымыть, нарезать и натереть;
3. Все ингредиенты укладываются в глубокую салатницу, заправляются большой порцией майонеза и подаются в холодильник на час.За это время блюдо приобретает ярко выраженный «грибной» привкус, не говоря уже об аромате.

Закуска "Кардиопульмональная"

Следующий рецепт салата имеет изысканный и пикантный вкус, благодаря наличию маринованного лука.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Субпродукты варят и нарезают тонкими кубиками;
2. Лук репчатый, нарезанный полукольцами, маринованный в уксусе и воде, смешанный в равных количествах;
3. Через 30 мин.к мясу отправляется лук, туда же кладутся все остальные ингредиенты и майонез. Следует помнить, что такая закуска может быть почти диетической, если ее заправить любым растительным маслом.

Немного экзотический

Перейдем к тому, как приготовить корейский салат с отварными легкими.

Ингредиенты:

• 400 г субпродуктов говяжьих;
• фиолетовый лук;
• 150г готовой моркови по-корейски;
• свежий острый перец;
• зубчик чеснока и перец;
• немного лаврового листа, подсолнечного масла и петрушки;
• 30 мл бальзамического уксуса и два свежих огурца.

Способ приготовления:

Приготовление салатов и вообще легких закусок — бюджетный и приятный способ внести разнообразие в свое обычное меню, чтобы было вкусно, необычно и «на долго».

Обязательно освойте несколько рецептов субпродуктов, и домашние по достоинству оценят ваши деликатесы.

Этот рецепт для любителей потрохов. Закусочный салат с говядиной станет вашим любимым «гостем» на вашем столе. Этот салат готовится немного дольше, чем классические закуски.Пусть этот момент не пугает хозяек, ведь салат того стоит.

Говяжьи легкие используются для приготовления блюд, которые всегда готовятся, но с дополнительными вариантами приготовления. При правильном приготовлении превращается в нежнейшую мякоть, которая, в нашем случае, подойдет для салатов, начинки или рагу. Завершит наш салат морковь с чесноком и свежими огурцами. Для заправки - майонез.

Салатные изделия из списка. Легкие лучше брать свежими и охлажденными.

На приготовление легкого уйдет не менее 2 часов. Чтобы ускорить этот процесс, потроха лучше нарезать небольшими кусочками, предварительно промыв их под холодной проточной водой, а затем отправить в большую кастрюлю. При варке я либо тщательно снимаю пену, либо дважды меняю воду. Свет заваривают с добавлением соли и лаврового листа для аромата. Готовность говяжьего легкого определяют ножом. Если нож легко входит в мякоть, потроха готовы.



Пленка выбрасывается из легких.Затем кусочки нарезаются полосками.



Морковь очистить и нарезать тонкими полосками. Для удобства можно использовать корейскую терку для моркови.

Кстати, есть вариант легкого салата из говядины с корейской морковью. Вам он тоже наверняка понравится.

90 133

Лук и чеснок обжарить на подсолнечном масле до легкой золотистости. Затем к моркови отправляются обжаренные лук и чеснок вместе с маслом.



Морковь перемешивается и солится по вкусу.Подавать в холодильнике на 30 минут. Морковь можно приготовить во время приготовления легких.



Соломинки для легких отправляются в миску с охлажденной морковью.



Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.



Прикрепите огурцы к моркови и легким.



В салат смешиваются основные ингредиенты.



Идут к салатнице, украшенной листьями салата. Салат из говяжьих легких готов!



Закуска заправляется майонезом и подается к столу.Салат из говяжьих легких хранить не рекомендуется. Лучше съесть его сразу, потому что он такой нежный и вкусный.



Субпродукты зачастую вкуснее филе. Только не все знают, как лучше приготовить печень, язык или легкие, поэтому не лезут в это дело, отказываясь разнообразить меню. Если вы предложите своим гостям попробовать салат, приготовленный по этому рецепту, они в один голос скажут, что блюдо очень вкусное, но не смогут точно сказать, из каких именно ингредиентов оно было приготовлено.Раскрывать секрет приготовления или нет – решать вам.

Начинку для пирогов и блинов часто делают из говяжьего или свиного легкого, а вот удачных рецептов салатов с ним не так много. Первоначально приготовленный с большим количеством лука, легкой грибной приправой (в бульонных кубиках) и майонезом, этот салат вызвал восторг у всех, кто его пробовал. Но, несмотря ни на что, кулинарная фантазия требовала нововведений – грибные приправы заменили настоящими грибами.Блюдо от этого только выиграло и приобрело благородный вкус.

• легкое говяжье или свиное - 0,5 кг,
• Лавровый лист - 2 шт,
• Грибы свежие - 0,5 кг (можно заменить маринованными или солеными лесными грибами),
• 2-3 ​​луковицы,
• Майонез -100 г,
• Соль,
• Перец,
• Масло растительное.

Чистое подготовленное легкое опускают в подсоленный кипяток, туда же бросают лавровый лист. Если у вас замороженное говяжье легкое, разморозьте его перед приготовлением, тщательно промойте, удалите остатки трахеи. Лучше разделить его на 2 части, так будет удобнее переворачивать.

Поскольку в этом побочном продукте есть пустоты, часть легкого не опустится на дно сосуда, а окажется на поверхности воды.В самом начале приготовления ее придется несколько раз перевернуть, снять пену. Можно накрыть легкое крышкой меньшего размера, чем кастрюля, чтобы потроха были полностью погружены в воду. Если вам не нравится такой узор, просто накройте кастрюлю подходящей крышкой.

Легкое варится на медленном огне под крышкой в ​​течение полутора-двух часов. Он будет готов к употреблению намного раньше, но именно благодаря более длительной варке соединительнотканные волокна размягчатся и вкус салата значительно улучшится.

А пока займитесь приготовлением грибов и лука. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на масле до золотистого цвета.

Чем больше лука, тем вкуснее и вкуснее будет салат. Соберите обжаренный лук на одной стороне сковороды, чтобы на нем не осталось лишнего масла. Или откинуть на дуршлаг.

Грибы промыть, нарезать и обжарить до готовности любым удобным способом в духовке или мультиварке.




Для салата подойдут любые грибы, например, маринованные белые грибы. Если берете их, выберите со сковороды обжаренный лук и обжарьте на оставшемся масле маринованное сливочное масло. Охладить и нарезать ломтиками. Нарежьте легкое небольшими кубиками или полосками.




Добавить грибы и лук, поперчить, посолить и заправить майонезом. Салат перемешайте и дайте настояться перед подачей в холодильник, полчаса должно хватить.




Совет:

Если у вас есть свободное время и не нужен салат быстро, положите потроха под пресс. Для этого легкое кладут на плоское блюдо, сверху кладут груз. Когда субпродукт остынет, его структура станет похожей на отварной язык. Можно остудить без пресса, салат все равно будет вкусным.

Наслаждайтесь вкусной и сытной закуской!

.90 000 вкуснейших салатов «Клеопатра»: топ 90 001 рецепт

Накануне праздников хозяйки готовят вкусное меню. В качестве закуски подойдет салат «Клеопатра». Его можно приготовить несколькими способами, используя разные ингредиенты.

Классический рецепт



У каждой хозяйки есть свой рецепт салата Клеопатра. В классическом приготовлении сочетаются довольно интересные ингредиенты, такие как ананас, грибы и крабовые палочки.

Необходимые продукты:

• Мясо краба - 100 грамм.
• Оливки - 100 грамм.
• Ананас консервированный или свежий - 50 грамм.
• Грибы маринованные - 250 г.
• Лук
• Уксус 9%.
• Сахар по вкусу.
• Майонез столовый - 5 ст. ложки.
• Соль

Оливки лучше выбирать с косточками, ими удобнее пользоваться. Грибы подходят всем: шампиньонам, шампиньонам.

Calories per 100 grams	Squirrels	Fat	Carbohydrates
146 kcal	3 g	12 g	6 g

How to Make Cleopatra Salad:

1. Z слить рассол с грибов.
2. Ананасы нарезать небольшими кусочками.
3. Нарезка оливок кольцами.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами, залить уксусом и сахаром на 15 минут.
5. Мелко нарежьте крабовые палочки.
6. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом. Соль и перец, если хотите.

Салат можно подавать в большой тарелке или разложить по порционным стаканам.

Рецепт с сухарями



Салат Клеопатра, приготовленный таким способом, напоминает классический Цезарь.В данном случае используются гренки из черного хлеба, которые придают блюду пикантный вкус.

Ингредиенты для приготовления:

• 250 г вареного куриного мяса.
• 100 г маринованных огурцов.
• 200 грамм черного или бородинского хлеба.
• Масло растительное для жарки.
• Майонез нежный к столу - 5 ст.
• Консервы - 1 банка.

Курица должна быть приготовлена ​​заранее, чтобы сократить время приготовления.

Calories per 100 grams	Squirrels	Fat	Carbohydrates
190 kcal	10 g	10 g	15 g

Cooking process:

• Slice the bread на полоски толщиной 1 см и обжарить в горячем масле до золотистого цвета.
• Вареная курица, мелко нарезанная.
• Огурцы раздавить соломкой.
• Слейте рассол из бобов.
• Соедините ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте. Сверху посыпьте гренками, чтобы они не размокли.

Салат получается очень вкусным и нежным. Крекеры придают ему пряный и темный цвет.

Салат "Клеопатра" с курицей и крабовыми палочками



Блюдо получается вкусным и сочным. Рецепт с фото салата «Клеопатра» поможет начинающим хозяюшкам в приготовлении. Закуска низкокалорийная, но вкусная.

Необходимые компоненты:

• Курица копченая - 100 г.
• Мясо краба - 100 г.
• Кукуруза сахарная - 100 грамм.
• 2 спелых помидора.
• Сыр "Российский" - 30 грамм.
• Greens

Calories per 100 grams	Squirrels	Fat	Carbohydrates
89 kcal	8.6 g	3.5 g	5.5 g

Cooking process:

1. Куриное мясо отделяют от костей и нарезают небольшими кубиками.
2. Помидоры должны быть толстыми. Их нарезают небольшими кусочками.
3. Крабовые палочки, нарезанные кубиками.
4. Сыр натер на крупной терке.
5. Мелко нарежьте зелень.
6. Все ингредиенты аккуратно укладываем, чтобы не повредить помидоры. Добавьте салат в майонез и перемешайте.

Перед подачей посыпьте тарелку мелко нарезанной зеленью. Салат красивее.

Рецепт говяжьего языка



Вариантов приготовления «Клеопатры» множество.У каждой хозяйки есть свои секретные ингредиенты, которые придают блюду нежный и изысканный вкус.

Салат Essential Ингредиенты:

• Язык говяжий - 200 грамм.
• Огурец - 1 шт
• 2 яйца.
• 6 больших креветок.
• Спелый помидор
• Черный хлеб - 150 грамм.
• Майонез столовый - 4 ст. л
• Зелень

Для приготовления блюда рекомендуется сначала отварить говяжий язык.Чтобы он стал мягким, его нужно тщательно промыть и только опустить в кипящую воду. Среднее время приготовления 1,5-2 часа.

Calories per 100 grams	Squirrels	Fat	Carbohydrates
159 kcal	9 g	10 g	7 g

Step-by-step cooking instructions:

1. Вареный говяжий язык, нарезанный кубиками.
2. Вареные яйца очистить, мелко нарезать.
3. Хлеб нарезать ломтиками и немного подсушить в духовке.
4. Огурец нарезать полосками.
5. Кровь сварить, кожуру.
6. Слои салата, каждый с майонезом. Для этого можно использовать большую миску или стаканы.
7. Слои: говяжий язык, огурец, креветка, яйца, помидоры и овощи.
8. Верх блюда украшен гренками.

Это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.

Кулинарные советы

Общие правила и заправка для салата помогут вам создать красивый будничный или праздничный стол. Кулинарные советы от опытных поваров:

• Чтобы овощи добавлялись в блюдо, содержали витамины и сок, их рвут руками, а не ножом.
• Для более нежного салата все ингредиенты необходимо мелко нарезать. Так они лучше впитывают майонезный соус.
• Салат можно выложить на большое блюдо или подать порционно каждому гостю.
• Мясо для блюд выбирайте нежное, молодое. Он быстрее готовится, легко режется и придает салату легкий аромат.

Салат "Клеопатра" - отличное решение для ужина. Получается питательно и вкусно. Такое блюдо может стать закуской к праздничному столу.

.90 000 рождественских рецептов. Салат Гранатовый браслет Пошаговый рецепт с языком и сливами Салат с языком и гранатом Вкусно

Доброе утро друзья, в преддверии весеннего праздника всех женщин, предлагаю приготовить изумительно красивый и вкусный рецепт - "Салат с говяжьим языком и гранатом". Изумительная холодная закуска с нежным вкусом, приятным ароматом и легкой ноткой гранатовых зернышек. Его обязательно оценят все искушенные гурманы и ценители высокой кухни.Для тех, кто хочет посмотреть рецепт классического салата «Гранатовый браслет», который недавно был размещен на сайте, ссылка.

Секреты вкусного салата с говяжьим языком

Самый полезный побочный продукт — язык. Это источник белка, ценных минералов и аминокислот. Он полностью состоит из мышц, поэтому является полной противоположностью мясу. Благодаря этому его можно употреблять при соблюдении диетического питания и соблюдении правильного образа жизни.

Гранат не менее полезный фрукт, чем язык. Содержит целый комплекс витаминов и микроэлементов. Сочная фасоль повышает уровень гемоглобина, является источником энергии и сил. Да и просто острая корочка.

Сочетание этих продуктов в одном сосуде – это не только настоящая ценная целебная кладовая, но и восхитительное сочетание ингредиентов.

Язык блюда подойдет любого сорта: свинина, баранина, говядина и т.д. Но что бы вы ни покупали, субпродукты выбирайте свежие, а не замороженные.Таким образом, вы можете быть уверены, что покупаете качественный и свежий продукт, а не залежавшийся и повторно замороженный.

Гранта тоже обратите внимание. Спелые и хорошие плоды кажутся довольно сухими. Не покупайте твердые фрукты, они могут быть кислыми и незрелыми.

Давайте посмотрим, как приготовить салат из говяжьего языка и граната, а пошаговая инструкция с фото поможет вам в этом.

Для рецепта салата из языка нам потребуются следующие продукты:



Язык говяжий - 1 шт.
Гранат - 0,5 шт.
Сыр твердый - 200 г
- заправка
Соль для вкуса

Салат из говяжьего языка

1.Помойте язык. Если есть жир, срежьте его. Опускаем изделие в кастрюлю, заливаем питьевой водой и ставим на плиту. Включите средний огонь и варите 15 минут после готовности, затем слейте воду.



2. Промойте потроха, положите в чистую кастрюлю с пресной водой и верните в духовку, чтобы они готовились до мягкости. С этим соглашаются лучшие повара, оптимальное время приготовления языка – 2,5 часа. За полчаса до готовности приправить бульон солью и по желанию молотым перцем.



3. Сваренный язык вынуть из бульона и положить в миску с холодной водой, откуда снять белую плотную пленку. Когда язык хорошо приготовлен, его очень легко вынуть.



4. Дайте языку остыть до комнатной температуры. При нарезке кубиками со сторонами около 1 см, хотя и плохо будет держать форму при нарезке, не ждите острых краев типа з. Советую бульон не выливать.На его основе можно приготовить вкуснейшее первое блюдо.



5. А пока почистим гарант, снимем белую тонкую фольгу и разберем на крупинки.



Предлагаю посмотреть видео о том, как легко освободить гранат от косточек, чтобы не повредить их.

6. Нарежьте твердый сыр на кусочки, как и язык. Кстати, его можно заменить плавленым сырком, будет не менее вкусно. Натертый плавленый сыр в салате заранее помещают в морозильную камеру.



7. Все продукты соединяем в глубокой емкости.



№

8. Залить майонезом и посолить.



9. Смешать ингредиенты и поставить в холодильник на полчаса.



10. Готовый салат подать к столу, красиво разложив на тарелке и украсив зернами граната. Этот уникальный продукт очень полезен для организма, так как содержит значительное количество микроэлементов, витаминов и полезных кислот.Получается, что салат из говяжьего языка получается сытным, но в то же время легким, ведь в его состав входят гранаты.



PS: Эти салатные ингредиенты можно дополнить любыми продуктами. Например, хорошо будут гармонировать вареные яйца, жареные грибы, орехи, кальмары и т.д.

Видеорецепт: салат с говяжьим языком и гранатом

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления салата с говяжьим языком и зернами граната.


Друзья, оцените рецепт, приняв участие в звездном голосовании и нажимая кнопки социальных сетей.Я хочу знать ваше мнение! Буду рада, если вы напишите свой отзыв в комментариях. Вступайте в группу Ваша Изминка в Контакте, чтобы быть в курсе всех новостей блога!
С уважением, Любовь Федорова.

Посмотреть другие вкусные рецепты:

Замечательное праздничное блюдо - Браслет "Гранатовый салат" . На столе смотрится нарядно и дорого, а вкус просто потрясающий! Предлагаю готовить с приготовленным языком, от этого только польза.Также можно включить браслет из граната, чернослива. Его кисло-сладкий вкус прекрасно гармонирует с другими ингредиентами. Семена граната тоже используют не только для красоты — они придают блюду свежесть и сияние. Не всем нравятся зерна граната, но обычно гости не обращают на это внимания и съедают все подряд. Вы можете заверить своих гостей, что зерна граната очень полезны для здоровья, например очищают организм от холестерина, а также повышают уровень гемоглобина.Правда, есть сорт граната с мягкими, почти незаметными косточками, но цвет зерен не такой насыщенно-рубиновый, а бледно-розовый. Так или иначе, пошаговое приготовление салата Гранатовый браслет с языком и черносливом с картинкой поможет вам приготовить это эффектное и очень вкусное блюдо к Рождеству!

Ингредиенты для салата «Гранатовый браслет»

Пошаговое приготовление салата из граната и говяжьего языка

1. Говяжий язык отварить до мягкости в течение примерно 1-1,5 часов.
   
2. Когда язык остынет, очистите его и нарежьте мелкими кубиками. Можно измельчить в блендере.
   
3. Отварить овощи и яйца до полной готовности, затем очистить. Морковь, картофель, свеклу и яйца натереть на мелкой или крупной терке.
   
4. Также натереть твердый сыр. Его можно и не использовать, но он придает салату мягкий и нежный вкус.
5. Нарежьте чернослив тонкими полосками.
   
6. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
7. Также очистите гранат от кожуры и перегородок.
   
8. Поставьте банку или высокий стакан в центр плоской тарелки. Выложить первый слой – натертый картофель. Каждый последующий слой следует смазывать майонезом. Можно применить майонезную сеточку.
   
9. Второй слой - измельченный язык.
10. Чернослив - третий слой.
11. Четвертый слой - лук репчатый, можно взять красный, не горчит.
    
12. Пятый слой - вареные яйца.
13. Шестой слой - морковь.
14. Седьмой слой - тертый сыр.
15. Восьмой слой - свекольный. Этот слой в последний раз при необходимости смажьте майонезом.
    
16. Украсьте салат зернами граната так, чтобы свекла была полностью покрыта. Отправить салат на пропитку в холодильник.
    
17. Перед подачей салата вынуть стакан из центра, украсить свежей петрушкой, цветками вареной моркови и кукурузой.
    

Браслет «Гранатовый салат» - изысканное и стильное блюдо для любого случая, будь то праздник или семейный ужин.Приятного аппетита!

© Depositphotos

Говяжий язык - продукт действительно очень вкусный и практически универсальный. Не зря он считается деликатесом на многих кухнях. Из языка можно приготовить самые разнообразные деликатесы, от супов до вареного куска мяса, нарезанного тонкими ломтиками и подаваемого с любимым соусом.

Сегодня tochka.net привлекает внимание своим языком, овощами и гранатом. Вкусное сочетание продуктов делает его насыщенным и довольно сытным, а рубиновые зерна граната придают салату из языка благородный и очень эффектный вид.

Смело можно подать на праздничный стол именинника, побаловать любимого парня в День святого Валентина или угостить друзей на 8 марта.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Чтобы салат из языка получился вкусным, наваристым, аппетитным и без посторонних запахов, язык необходимо предварительно отварить. Как это сделать правильно, читайте в нашей статье.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Салат с языком - ингредиенты:

для бульона:

• 1 белый корень (петрушка, пастернак, сельдерей)
• 1 луковица
• 2 лавровых листа,
• 3 горошины душистого перца,
• соль для вкуса

Для салата:

• 500 г говяжьего языка,
• 1 луковица
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 гранат (желательно без косточек)
• 2 яйца,
• 50 г твердого сыра,
• 200 г майонеза,
• 0,5 чайной ложки 9% уксуса,
• перец черный молотый по вкусу
• соль для вкуса.

Салат с языком - Приготовление:

1. Говяжий язык замочить на 30 минут в холодной воде, затем ножом удалить остатки слизи, крови и грязи и тщательно промыть под проточной водой.
2. Язык опустить в кипящую воду, снова довести до кипения, снять пену и варить 15 минут, затем вынуть язык и вылить бульон. Это избавит блюдо от специфического запаха. Снова опустите язык в кипящую воду, снимите пену, добавьте лавровый лист, душистый перец, лук и белый корень.Готовьте около 2-3 часов, пока язык не станет мягким, а жидкость не станет прозрачной при протыкании вилкой. Последняя соль.
3. Сваренный язык вынуть из бульона и опустить на 2-3 минуты в холодную воду - так язык будет легче очистить от кожицы. Остудить и нарезать небольшими кубиками.
4. Вымойте картофель и морковь и варите овощи до мягкости. Остудить и нарезать небольшими кубиками.
5. Сваренные вкрутую яйца остудить, очистить и натереть на средней терке.
6. Мелко нарежьте лук и сбрызните уксусом или лимонным соком.
7. Сыр натереть на крупной терке.
8. Подготовьте зерна граната. Чтобы салат из языка не «хрустел» на зубах, выбирайте сорт граната без косточек.
9. Подготовленные продукты укладывают на тарелку с помощью формы, промазывая каждый слой майонезом, солью и перцем по вкусу в следующем порядке: картофель, язык, лук, яйца, морковь, сыр. Посыпьте слой граната языком сверху салата и поставьте в холодильник на 3 часа.
10. Перед подачей аккуратно снимите с салата плесень.

Приятного аппетита!

Шаг 1: подготовьте ингредиенты.

Отварить все ингредиенты в подсоленной воде, чтобы соли было достаточно во всех слоях, а вкус салата был однородным.
Язык очистить и нарезать тонкими полосками.
Очищенную вареную свеклу нарезать такой же тонкой соломкой. Смешайте свеклу с тертым хреном.
Картофель и морковь натереть на терке.
Соленые огурцы обсушить и нарезать кубиками, слив жидкость, выделяющуюся при нарезке.
Очистить яйца от скорлупы и нарезать небольшими кусочками.
Получить зерно по субсидии. Удобнее всего это делать под водой, чтобы брызги сока не разлетались повсюду.

Шаг 2: Листья салата слоями.



Возьмите соответствующую тарелку и поставьте стакан вверх дном в центр.
Натертый картофель выложить по кругу, поперчить и смазать тонким слоем майонеза.


Следующим слоем положите соленые огурцы. Смажьте майонезом.


Половину подготовленного языка намажьте, поперчите по вкусу и смажьте майонезом.


На язык слой моркови, сверху немного майонеза и дробленых грецких орехов. Еще раз смажьте майонезом.


Теперь идет слой яиц. Здесь их нужно посолить, а затем поперчить. Затем снова тонкий слой майонеза.


Разверните оставшийся язык, смажьте его майонезом (опять же небольшое количество).


Выложите свекольную соломку, а теперь выложите слой с большим количеством майонеза, также хорошенько закрыв бока салата.

Шаг 3: Украсьте салат языком и гранатом.



Теперь осталось только посыпать верх салата зернами граната, украсить все цветами и/или листьями, вырезанными из овощей и, аккуратно сняв стекло, оставить блюдо на некоторое время в холодильнике, чтобы слои пропитанный.

Шаг 4: Подавайте салат с языком и гранатом.



Салат из языка и граната - украшение праздничного стола, а к Новому году это блюдо просто так и просится.Поэтому обязательно запишите этот рецепт и попробуйте приготовить по нему.
Приятного аппетита!

Салат не обязательно выкладывать в виде кольца, главное нанести слоями.

.

---

Смотрите также

• 
  Макияж на каждый день для голубых глаз
• 
  Что приготовить с шампиньонами свежими на второе
• 
  Тату на предплечье архангел
• 
  Замуж за индуса
• 
  Что можно сделать из трубочек для коктейля
• 
  Как называются маленькие цветочки на веточке
• 
  К чему снится беременная коллега
• 
  Из чего делают разделочные доски деревянные
• 
  Бенедикт камбербэтч и его жена
• 
  Шкатулка для девочки своими руками
• 
  Восьмая годовщина свадьбы как называется