Каталог
  

Салат с говяжьим языком и маринованными огурцами


Салат с языком и солеными огурцами 1

Шаг 1 из 7

Итак, сначала я расскажу, как подготовить язык для салата. Вымойте его под проточной водой. Погрузите в кипящую воду и варите 1 час при слабом кипении. Кипяток позволить языку остаться сочным внутри, закупорит мясной сок. Через час добавьте в бульон по вкусу соль, лавровый лист (3-4 штуки), перец черный горошком (штук 5-6) и перец душистый (5-6 штучек). Варите еще 1 час. Если язык весом до 1 килограмма, этого времени будет достаточно. Если больше, увеличивайте время до 3 часов. Пробуйте, важно не переварить мясо. Готовый язык достаньте из бульона и погрузите на пару минут в ледяную воду, это позволит пленке на языке легко сниматься. Очистите язык с помощью ножа, можно руками. Готово! Отварите яйца, очистите луковицу.

Шаг 2 из 7

Порежьте язык крупными кубиками, сложите его в салатник.

Шаг 3 из 7

Лук порежьте максимально тонкими полукольцами, замаринуйте в воде с уксусом (на 50 мл воды 2 ст.л. уксуса и щепотка сахара). Через 10 минут маринад слейте и добавьте лук в салат.

Шаг 4 из 7

Яйца нарежьте кубиками.

Шаг 5 из 7

Огурцы порежьте кубиками и добавьте в салатник.

Шаг 6 из 7

С горошка слейте жидкость, добавьте его в салатник к остальным ингредиентам. Заправьте салат майонезом, добавьте соль и черный перец по вкусу.

Готово!

Перемешайте. Говяжий язык с соленым огурцом готов! Приятного аппетита!

Слоёный салат с языком - Лайфхакер

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Нежное мясо дополняют отварные яйца, маринованные грибы с огурцами и сыр. Получается сытно и очень вкусно.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Говяжий язык

½ штуки

Майонез

по вкусу

Маринованные огурцы

1–2 штуки

Маринованные шампиньоны или другие грибы

100–150 г

Зелень

1 веточка

Приготовление

  1. 1․

    Язык отварите примерно за 2 часа. Остудите и нарежьте соломкой.

    Как и сколько варить говяжий язык

  2. 2․

    Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Слегка посолите и смешайте с небольшим количеством майонеза.

    Как и сколько варить яйца вкрутую

  3. 3․

    Грибы и огурцы нарежьте небольшими пластинками. Сыр натрите на крупной тёрке.

    Несколько кусочков огурца оставьте для украшения.

  4. 4․

    В салатник или на тарелку через кольцо выложите язык, а поверх него — яйца. Добавьте слой из огурцов с грибами, нанесите на него сеточку из майонеза.

  5. 5․

    Посыпьте салат тёртым сыром. Украсьте зеленью и огурцами.

Обложка: Legat33 / Shutterstock

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Салаты с говяжьим языком - 20 простых и очень вкусных рецептов

Фото: zen.yandex.ru

Хозяйки часто не спешат готовить из языка, а новички вообще его побаиваются. А все потому, что его нужно вываривать несколько часов. Но на самом деле, это единственная сложность, и дальше его можно использовать, как любое другое мясо. В подтверждение этим словам предлагаем 20 очень вкусных рецептов салатов с говяжьим языком!

1. Салат с говяжьим языком, помидорами и сыром

Фото: eda.ru

Если язык уже сварен, то салат готовится за пять минут.

Тебе понадобится: 400 г говяжьего языка, 100 г сыра, 100 г сметаны, 0,5 банки маслин, 2 помидора, специи.

Приготовление: Нарежь язык соломкой, помидоры – кубиками, а маслины – колечками. Добавь тертый сыр и специи по вкусу, и заправь салат сметаной.

2. Салат с говяжьим языком, горошком и маринованными огурцами

Фото: eda.ru

Заправь салат маслом или майонезом по желанию.

Тебе понадобится: 400 г говяжьего языка, 1 пучок зеленого лука, 4 маринованных огурца, 0,5 банки горошка, специи.

Приготовление: Отвари язык до готовности и нарежь его с огурцами тонкой соломкой. Добавь горошек и рубленый зеленый лук, и приправь салат.

3. Салат с говяжьим языком, ветчиной и капустой

Фото: gotovim-edim.ru

Бери консервированный горошек или ошпарь замороженный кипятком.

Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 200 г капусты, 2 яйца, 300 г ветчины, 2 маринованных огурца, 2 свежих огурца, маслины, майонез.

Приготовление: Отвари язык и яйца, и нарежь все ингредиенты соломкой или брусочками. Добавь горошек и горсть маслин, а в конце заправь салат майонезом.

4. Салат с говяжьим языком и сухариками

Фото: salon-pride.ru

Идеально подойдут сухарики из бородинского или ржаного хлеба.

Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 4 яйца, 3 помидора, 100 г сухариков, 50 г сыра, майонез, соль, перец.

Приготовление: Отвари язык и нарежь соломкой, белки от вареных яиц натри на крупной терке с сыром, а помидоры нарежь кубиком. Желтки перетри с майонезом, перемешай салат и добавь сухарики.

5. Китайский салат с говяжьим языком

Фото: vkusnobus.ru

Добавляй побольше пряностей, потому что китайские рецепты острые и пикантные.

Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 1 сладкий перец, 250 г огурцов, 1 красная луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. бальзамика, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, кунжутное масло, чили, кунжут.

Приготовление: Отварной язык нарежь соломкой и перемешай с мелко рубленым чесноком. Залей их соевым соусом, бальзамиком и кунжутным маслом. Нарежь лук перьями, огурец – брусочками, а перец – соломкой. Перемешай салат и добавь к нему кинзу с чили.

20 заправок, которые сделают салат незабываемым

6. Салат с говяжьим языком и грибным ассорти

Фото: gotovim-edim.ru

Нашли интересный рецепт салата с шампиньонами, вешенками и шиитаке одновременно.

Тебе понадобится: 400 г говяжьего языка, 280 г шампиньонов, 400 г вешенок, 360 г шиитаке, 200 г черри, 60 мл оливкового масла, 50 г лука, 4 яйца, 100 г рукколы, 200 г соленых огурцов, зелень, майонез.

Приготовление: Отвари язык и яйца, а грибы крупно порежь и обжарь со специями. Язык и яйца нарежь соломкой, помидоры – четвертинками, огурцы – дольками, а лук – полукольцами. Перемешай салат и заправь майонезом.

7. Салат с говяжьим языком и редькой

Фото: efariya.ru

Несмотря на банальные ингредиенты, салат получается очень изысканным.

Тебе понадобится: 1,2 кг говяжьего языка, 500 г говядины, 4 зеленые редьки, 1-2 огурца, 3 луковицы, майонез, масло, мука.

Приготовление: Отвари мясо и язык в течение 2 часов, нарежь язык кубиками и разбери мясо на волокна. Редьку и огурец покроши соломкой, а лук нарежь тонкими кольцами, обваляй в муке и обжарь. При подаче добавь в салат каплю майонеза.

8. Салат с говяжьим языком и яблоками

Фото: instagram.com

Яблоко для салата выбирай кислое или кисло-сладкое.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего языка, 1 огурец, 1 свекла, 1 яблоко, 1 кочан салата латук, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. горчицы, 3 ст.л. каперсов.

Приготовление: Отвари язык и нарежь соломкой с огурцом и яблоком. Свеклу отвари или запеки и порежь крупными ломтиками. Добавь в салат каперсы и латук, и заправь сметаной с лимонным соком и горчицей.

9. Салат с говяжьим языком и свеклой

Фото: gastronom.ru

Свекольная заправка придает салату нежный розовый оттенок.

Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 1 свекла, 2 маринованных огурца, 200 г консервированной фасоли, 120 г йогурта, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. лимонного сока, кунжут.

Приготовление: Нарежь брусочками отварной язык, 2/3 вареной свеклы и огурцы. Добавь в салат промытую фасоль и перемешай. Остальную свеклу натри, смешай с йогуртом, маслом и лимонным соком, заправь салат и посыпь кунжутом.

10. Салат с говяжьим языком и спаржевой фасолью

Фото: restoranvesta.ru

Идеальное сочетание вкусов и текстур.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего языка, 300 г спаржевой фасоли, 2 зубчика чеснока, кинза, майонез.

Приготовление: Отвари язык и нарежь соломкой, а фасоль слегка привари до мягкости. Добавь в салат кинзу и давленый чеснок, и заправь майонезом.

Овощные салаты: 20 отличных рецептов на любой вкус

11. Салат с говяжьим языком и маринованными грибами

Фото: ok.ru

Лучше всего подходят шампиньоны или опята.

Тебе понадобится: 400 г говяжьего языка, 200 г шампиньонов, 2 стебля сельдерея, 100 г маринованных огурцов, 1 красная луковица, по 1 ст.л. растительного масла и белого вина, 1 ч.л. горчицы, майонез.

Приготовление: Мелко нарежь вареный язык, сельдерей, огурцы и лук. Маринованные грибы промой и слегка обжарь со специями. Майонез перемешай с горчицей и белым вином, и полей салат заправкой.

12. Салат с говяжьим языком, картофелем и морковью

Фото: pinterest.es

Простой домашний рецепт салата к обеду или на ужин.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего языка, 3 картофелины, 1 морковь, 1 красная луковица, 150 г горошка, майонез, зелень.

Приготовление: Отвари язык, картофель и морковь, и нарежь их кубиками. Туда же измельчи лук, добавь горошек и рубленую зелень, и заправь салат легким майонезом.

13. Салат с говяжьим языком, сельдереем и ростками

Фото: instagram.com

Ростки можно брать любые, которые тебе нравятся.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего языка, 300 г картофеля, 50 г ростков, 100 г сыра, 300 г сельдерея, 2 огурца, 2 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. яблочного уксуса.

Приготовление: Тонко нарежь сельдерей и на полчаса замаринуй его в масле, уксусе, сахаре и соли. Отвари картофель и язык, и нарежь их соломкой с огурцами. Добавь в салат тертый сыр и ростки, откинь сельдерей на сито, и перемешай все вместе.

14. Салат с говяжьим языком и перцем

Фото: craftlog.com

Обязательно возьми перец нескольких цветов, чтобы салат был ярче.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего языка, 2-3 перца, 2 помидора, 1 красная луковица, 150 г сыра, майонез.

Приготовление: Отвари язык и нарежь его со всеми овощами мелким кубиком. Точно так же измельчи сыр или натри его на крупной терке. Перемешай салат и заправь майонезом.

15. Салат с говяжьим языком и редисом

Фото: gotovim-doma.ru

Свежий салат с овощами, когда хочется чего-то полегче.

Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок редиса, 1 перец, зелень, 1 ст.л. соевого соуса, сок половины лимона, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. зернистой горчицы, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Вареный язык и овощи нарежь кусочками примерно одного размера. Добавь любимую зелень или салатные листья. Остальные ингредиенты смешай в заправку и полей салат.

20 вкусных и полезных салатов из редьки

16. Слоеный салат с говяжьим языком, огурцами и грибами

Фото: koolinar.ru

Рекомендуем выкладывать этот салат в форму или сервировочное кольцо.

Тебе понадобится: 200 г говяжьего языка, 500 г грибов, 3 соленых огурца, 300 г лука, 4 яйца, сливочное масло, майонез.

Приготовление: Нарежь грибы и обжарь их на сливочном масле. Отдельно обжарь рубленый лук, измельчи огурцы и вареные яйца, и нарежь вареный язык кубиками. Выкладывай слоями грибы, огурцы, язык, лук и яйца, и каждый слой слегка промажь майонезом.

17. Салат с говяжьим языком и ананасами

Фото: instagram.com

Получается что-то вроде экзотического оливье.

Тебе понадобится: 400 г говяжьего языка, 6 колец консервированных ананасов, 1 болгарский перец, 2 огурца, 4 яйца, 0,5 банки горошка, 0,5 банки кукурузы, майонез.

Приготовление: Заранее отвари язык и яйца, и дай им остыть. Все ингредиенты нарежь мелким кубиком, добавь горошек с кукурузой, хорошенько перемешай и заправь майонезом.

18. Салат с говяжьим языком и яичными блинчиками

Фото: craftlog.com

А если добавить в салат грецкие орехи, то он будет еще полезнее и сытнее.

Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 1 луковица, 3 яйца, 100 г сыра, 0,5 банки кукурузы, зелень.

Приготовление: Взбей яйца, обжарь тонкий омлет и нарежь его соломкой. Таким же образом нарежь вареный язык, измельчи лук перьями и натри на терке сыр. Добавь в салат кукурузу и зелень.

19. Салат с говяжьим языком и гранатом

Фото: zen.yandex.ru

Держи еще один оригинальный рецепт слоеного салата.

Тебе понадобится: 300 г говяжьего языка, 200 г сыра, 3 картофелины, 1 луковица, 4 яйца, майонез, 1 гранат.

Приготовление: Нарежь лук и по желанию замаринуй его в уксусе с сахаром, или оставь так. Вареный картофель и яйца с сыром натри на мелкой терке, а язык измельчи кубиком. Выложи слоями картофель, язык, лук, яйца, сыр и гранатовые зерна. Несколько слоев в середине промажь майонезом, и дай салату настояться пару часов.

20. Салат с говяжьим языком и черносливом

Фото: baltasi.ru

Для заправки возьми йогурт с горчицей или постный майонез.

Тебе понадобится: 250 г говяжьего языка, 2 яйца, 2 яблока, 120 г чернослива, 140 г сыра, 4 ст.л. орехов, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Нарежь соломкой яблоки и сбрызни лимонным соком. Точно так же нарежь вареный язык, яйца и чернослив. Сыр натри на крупной терке, орехи немного измельчи и перемешай салат.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салаты с языка и огурцами луком. Салат из говяжьего языка с солеными огурцами

САЛАТ «ВКУСНЯШКА»=САЛАТ С ЯЗЫКОМ

Язык (отварной) - 300 г
Ветчина - 150 г
Грибы (маринованные) - 200 г
Огурец - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Майонез

Рецепт «Салат с языком»

Отвариваем язык в подсоленной воде. Чистим и нарезаем тонкой соломкой.
Тонкой соломкой нарезаем ветчину.
Грибы (у меня маринованные шампиньоны) мелко режем.
Тонкой соломкой нарезаем яблоко. Я использовала тёрку.
Также тонкой соломкой нарезаем огурец.
Добавляем майонез и перемешиваем все ингредиенты.
Сервируем салатик.

Салат с отварным языком

ИНГРЕДИЕНТЫ: 180г языка, 200г картофеля, 80г маринованных огурцов, 4 яйца, 150г шампиньонов, 100г свежего помидора, майонез, зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: язык, картофель, яйца отварить, почистить и нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать ломтиками и поджарить на растительном масле. Огурцы натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кубиками. Все ингредиенты выкладывать слоями, каждый второй слой промазывать майонезом.
Салат с отварным языком готов. Перед подачей на стол, дать настояться час – два.

Салат с отварным языком

язык говяжий отварной - 200 грамм
огурцы - одна штука.

листья салата зеленого

Язык говяжий отварной - 200 грамм
капуста белокочанная - 200 грамм
огурцы - одна штука.
горошек зеленый консервированный - 1/2 стакана
майонез - четыре столовых ложки
листья салата зеленого
перец черный молотый, соль по вкусу

Язык и огурцы нарежем кубиками. Капусту нашинкуем соломкой и помнем с солью до выделения сока. Сок отожмем.

Соединим подготовленные продукты с зеленым горошком, поперчим, заправим частью майонеза, перемешаем.

При подаче польем салат оставшимся майонезом и оформим листьями зеленого салата.

язык говяжий вареный - 300 грамм
шампиньоны - 200 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - две столовых ложки
майонез - четыре столовых ложки

Способ приготовления рецепта Салат с языком и шампиньонами

Язык нашинкуем соломкой, лук нарежем полукольцами. Шампиньоны нарежем ломтиками, обжарим на масле.

Салат с языком

Подготовленные ингредиенты выложим слоями и польем майонезом.

При подаче оформим салат зеленью

язык вареный - 250 грамм
морковь вареная - одна штука.
корень сельдерея - две штуки.
огурцы соленые - одна штука.
уксус 3% - ый - одна столовая ложка
зелень петрушки
соль
перец черный молотый
масло растительное - три столовых ложки
картофель отварной - одна штука.

Способ приготовления рецепта Салат с языком

Язык и огурец, оставив часть для оформления, нарежем соломкой; морковь, картофель, корень сельдерея - кубиками.

Подготовленные овощи и язык соединим, добавим перец, соль, уксус и заправим растительным маслом.

При подаче оформим ломтиками языка и огурца, зеленью.

Cалат «Болтливый»

язык говяжий отварной - 150 грамм
огурец свежий - одна штука.
сельдерей свежий - 4 стебля с листьями
укроп
зеленый лук
петрушка
Для заправки:
соль
сахар
горчица
растительное масло
сок лимонный

Способ приготовления рецепта Cалат «Болтливый»

Язык, огурец нарезаем мелкой соломкой. Сельдерей шинкуем средне. Всю остальную зелень измельчаем. Смешиваем ингредиенты, заправляем заправкой.

Cалат из языка

Говяжий язык
2-3 небольших красных луковичек
соль, перец
2 ст.л. уксуса
ложка сахара
майонез
Поставьте язык вариться. Пока очистите лук и замаринуйте его. Нарезав полукольцами, смочите смешанный с сахаром уксусом, оставьте на 10 минут. Готовый отварной язык почистите, нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите и смешайте с луком, заправьте майонезом. Салат готов!

Салат овощной с языком и беконом

капуста краснокачанная 800 гр
перец болгарский 1 шт
масло оливковое 50 гр
соль сахар, сок лимона по вкусу
язык отварной 200 гр.
бекон сыро-копченый 100 гр.
майонез 80 гр
горчица 20 гр
гранатовый соус (наршараб)

Способ приготовления:
капусту и болгарский перец нашинковать соломкой, добавить соль сахар сок лимона и хорошо размять и заправить маслом, ну вкус каждый наверно представляет.
бекон тонкой соломкой и подсушить на сковороде.
язык отварной нашинковать соломкой смешать с беконом и заправить соусом майонез плюс горчица.
выложить капусту сверху язык с беконом.
салат сверху полит соусом наршараб.
получился довольно таки свежий и интересный вкус.

Салат-коктейль с языком, курицей и яблоком

Все продукты берем в равном объеме
Копченая курица (грудки или окорочка)
Отварной говяжий язык
Яблоки
Для заправки:
майонез или смесь майонеза с хреном
Приготовление
Отделяем куриное мясо от костей. Язык, курицу и яблоко режем тонкой соломкой. (яблоко лучше потереть на терке для корейской моркови).
Укладываем продукты в креманки (фужеры) в следующей последовательности:

1-й слой - мякоть копченой курицы;
2-й слой - отварной говяжий язык;
3-й слой - яблоки.
4-й слой - майонез.
Украшение - веточки укропа.

Праздничный салат с языком

язык говяжий отварной - 600 г
яйцо - 3 шт
сыр - 100 гр
картофель - 3 средних клубня
сладкий красный перец - 1 шт.
красный салатный лук - 1 средняя головка
маринованные огурцы (корнишоны) - 6 шт
грецкие орехи - 50 г
майонез по вкусу
соль, перец по вкусу

Как сделать?

1. Картофель тщательно вымыть, сварить в мундире, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

2. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковордке и остудить.

3. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, мякоть нарезать очень мелкими кубиками. Корнишоны нарезать тонкими кружочками. Красный салатный лук очистить и очень мелко нашинковать ножом.

4.Вареный говяжий язык, без подъязычной части, нарезать поперек пластинками, а затем - мелкими кубиками.

5. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной тёрке. Сыр также натереть на тёрке

6. Подготовленные ингридиенты выложить слоями в стаканы или бокалы в следующем порядке:
1-й слой (нижний) - тёртый картофель
2-й слой - измельчённый красный лук
3-й слой - половина всего нарезанного языка
4-ый слой - кубики сладкого перца
5-ый слой - кружочки маринованных огурцов
6-ый слой - тёртый сыр
7-ый слой - оставшийся язык
8-ый слой - тёртые яйца.

Каждый слой смазать небольшим количеством майонеза (лучше всего нанести майонез в виде сеточки при помощи кондитерского мешка с очень тонкой насадкой). Сверху салат посыпать крупнорубленными грецкими орехами или украсить половинками орехов.

«Чем удивить и порадовать сегодня гостей?» - так думает каждая хозяйка, накрывая на праздничный стол. Хочется приготовить что-то новенькое и оригинальное.

Пусть несколько рецептов салатов на основе свиного или говяжьего языка помогут вам при выборе блюд на торжественное мероприятие.

Салат с языком и сыром

Салат с языком и сыром имеет пикантный вкус за счет добавления грецких орехов и отлично может заменить поднадоевшее немного оливье.

Для приготовления салата с языком и сыром понадобится:

500г отварного говяжьего языка

100г сыра

1 сладкий перец

3 вареных яйца

5 средних маринованных огурцов

50г грецких орехов

1 красная луковица

4 небольшие картофелины

Майонез

Рецепт приготовления салата с языком и сыром

Маринованные огурцы, сладкий перец и отваренный язык нарезаем кубиками. Картофель отвариваем в мундире и мелко нарезаем кубиками либо трем на крупную терку.

Сыр и яйца также трем на терку. Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде, без масла, и крупно рубим. Салат будет состоять из слоев, поэтому, все ингредиенты выкладываются в таком порядке: картофель, красный лук, ½ языка, перец сладкий, огурцы, сыр, оставшаяся часть языка, яйца и посыпаем все орехами.

Каждый слой необходимо смазывать майонезом и приправлять специями.

Салат с языком и капустой

Салат с языком и капустой в своем составе имеет самые простые ингредиенты, однако вкус получается изысканный.

Для приготовления салата с языком и капустой понадобится

Отварной язык (свиной либо говяжий) 300г

Шампиньоны 300

Репчатый лук 2 шт

Небольшие маринованные огурцы 4 шт

Белокочанная капуста 300г

Майонез

Лимонный сок

Рецепт приготовления салата с языком и капустой

Заранее замаринуйте лук, для этого добавьте в него немного сахара и уксуса и залейте горячей водой. Оставьте все на 20-25 минут.

Тонко нашинкуйте капусту, приправьте ее щепоткой сахара и соли и тщательно помните руками, чтобы она пустила сок. После этого заправьте ее лимонным соком.

А в это время огурцы и язык нарежьте небольшими кубиками и соедините с отваренными и порезанными шампиньонами, туда добавьте маринованный лук и заправьте все майонезом.

Возьмите среднее блюдо и уложите по всей его поверхности капусту, в центр выложите заправленный майонезом язык. Все, можете наслаждаться.

Салат с языком, грибами и ветчиной

Салат с языком, грибами и ветчиной быстро готовится и также быстро съедается. А оригинальная подача, сделает его просто незабываемым.

Для приготовления салата с языком, грибами и ветчиной понадобится

1 свиной язык

3 вареных яйца

200 шампиньонов

200г сыра

Майонез

Рецепт приготовления салата с языком, грибами и ветчиной

Отваренный в подсоленной воде язык режем средними брусками. Белок вареных яиц трем на терку и делим на две половины. Одна пойдет в салат, другая для украшения.

Желток трем на мелкую терку. Ветчину режем брусками, но по размеру меньше, чем язык. Грибы обжариваем на масле. Трем сыр на крупную терку. Далее выкладываем салат слоями: язык, шампиньоны, белки яиц, ветчина, сыр, желтки.

Все слои смазываем майонезом и добавляем приправы. Верхний слой из желтков не трогаем. Для украшения салат по бокам обсыпаем меленько нарезанным зеленым луком.

Для того чтобы салат пропитался, ставим его на ночь в холодильник. Вот и все. А на следующий день достаем и радуем своих гостей!

Салат «Свежесть»

Салат «Свежесть» на основе языка готовится очень быстро, он легкий и в то же время имеет очень нежный и приятный вкус из-за свежих овощей.

Для приготовления салата понадобится

Вареный язык

Кукуруза Сыр

Свежие огурцы

Листья салата

Рецепт приготовления салата «Свежесть» на основе языка

Листья салата порвать, остальные ингредиенты порезать длинной тонкой соломкой и все заправить либо небольшим количеством майонеза, либо сметаной. Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить эти несложные, но очень вкусные, и полезные - ведь в языке находится много железа - блюда и тогда ваш праздничный стол запомнится всем гостям.

Салат с языком

Язык вареный – 500 гр.

Яйца вареные – 1 шт.

Огурцы соленые – 100 гр.

Корень сельдерея вареный - 100 гр.

Уксус – 40 гр.

Яблочный уксус – 100 гр.

Масло растительное – 50 гр.

Майоран, петрушка

Соль, перец

Способ приготовления:

Майоран смешиваем с яблочным уксусом, заливаем вареный язык и оставляем на 30 минут. Когда язык промаринуется порезать его ломтиками, огурцы и сельдерей кубиками. Перемешиваем язык и овощи, заливаем соусом из уксуса. Все хорошо перемешать, украсить салат мелко нарезанными яйцами и зеленью петрушки.

Дамский салат

220 грамм отварного языка
220 грамм грибов
6 шт. маринованных огурцов
Половина луковицы
Масло (сливочное), майонез.

Рецепт приготовления дамского салата:

Лук с грибочками обжариваем на сливочном масле до аппетитной золотистой корочки, солим, остужаем. Язык режем тонкими полосками, огурчики – кубиками. Затем все ингредиенты смешиваем с майонезом и наслаждаемся.

Салат со свиным языком

1 морковка
соль, перец
1 красная луковица
1 вареный свиной язык
150 г легкого майонеза
1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
3 картофелины 150 г консервированного зеленого горошка

1. Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Язык нарезать тонкой соломкой. Горошек отбросить на сито.

2. Соединить в миске язык, картофель, морковь, лук, горошек и зелень, тщательно перемешать.

3. Добавить майонез, приправить солью и перцем. Аккуратно перемешать, подать к столу.

Салат «Литовский» с языком undefinedundefinedundefinedundefined

Язык говяжий или свиной – триста или пятьсот граммов;
Маринованный огурец – две штуки;
Свежий огурчик – две штуки;
Грибы маринованные – сто граммов;
Зелень укропа;
Майонез.

Процесс приготовления:

Самое главное в этом салате, это подготовить основной ингредиент – язык. Для этого нужно взять язык и отварить в воде с добавлением соли и различных специй, лаврового листа. После того, как язык сварится, нужно будет с него снять шкурочку и нарезать соломкой.

Огурчик свежий и маринованный нужно покрошить соломочкой. Грибы маринованные порезать брусочками. Затем взять салатничек и сложить в него порезанные язык, огурчики маринованные и свежие, грибы и мелко нарезанную зелень укропа, добавить майонез и перемешать.

Салат с языком

Ингредиенты для салата с языком:

Отварной язык говяжий или свиной 100 гр., зелёный огурец 100 гр., сыр 50-70 гр., чищеный грецкий орех 50 гр., майонез, соль.
:

Сварить и охладить язык. Нарезать его тонкой соломкой. Свежий огурец нарезать соломкой такого же размера, как и язык.

К языку с огурцом потереть сыр на мелкой тёрке. Грецкие орехи пока не добавлять в салат, а просто измельчить руками.

Салат посолить. Это нужно сделать обязательно, в майонезе соли будет не достаточно. Заправить салат майонезом и выложить в красивую форму. Сверху на салат добавить измельчённые грецкие орехи.

Салат с языком

говяжий язык
маринованные огурцы
зелёный горошек
сыр
листья салата
болгарский перец
батон или белый хлеб
майонез
растительное масло
Приготовление салата с языком


Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варим дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, вернуть обратно в горячий бульон и ждать чтобы это все остыло.
С батона срезать корку (не обязательно), порезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и обжарить.
Язык, огурцы, сыр и перец порезать соломкой, добавить горошек, перемешать все с майонезом, украсить листьями салата и гренками.

ЯЗЫК под СОУСОМ с ИЗЮМОМ и ХРЕНОМ
Продукты:
На 1 говяжий язык: по 1 луковице, моркови и корню сельдерея.
Для соуса: 3ст. ложки сливочного масла, 2ст. ложки муки, 2-3ст. ложки изюма без косточек, 1 корень хрена, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
1. Обработанный язык отварите до готовности с луком, морковью и сельдереем. После чего нарежьте мякоть поперек волокон ломтиками.
2. Приготовьте соус: масло растопите в сотейнике и спассеруйте в нем муку до светло-коричневого цвета. Разведите небольшим количеством бульона, в котором варился язык. Добавьте в соус промытый изюм и тертый корень хрена. Приправьте солью и сахаром по вкусу. Перемешайте, дайте настояться и залейте соусом ломтики языка.

ЗАКУСКА «ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ»
Продукты:
На 1 говяжий язык: 1 морковь, 1 луковица, корень петрушки, соль. Для соуса: 4-5 кисло-сладких яблок, 1-2ст. ложки красного вина, цедра 1 лимона, сахар, соль.
Способ приготовления:
1. Язык отварите с целой морковкой, луковицей и корнем петрушки. В конце добавьте соль. С готового языка снимите кожицу под холодной водой, нарежьте тонкими ломтиками и полейте чуть-чуть бульоном.
2. Приготовьте соус. Яблоки разрежьте на 4 части и разварите в кастрюле в небольшом количестве воды. Протрите через сито. Добавьте вино, тёртую цедру лимона, сахар, соль по вкусу, проварите.
3. Перед подачей залейте язык соусом, оформите зеленью или овощами.

ЗАКУСКА «ЦВЕТОЧЕК»
Продукты:
На 1 говяжий язык: 1 луковица, соль, перец.
Для подачи: 250гр. сырокопчёной колбасы, оливки или маслины, зелень укропа и петрушки.
Способ приготовления:
1. Язык отварите с луковицей, солью и перцем до готовности. Охладите и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
2. На плоское блюдо выложите, чередуя, ломтики языка и колбасы в виде лепестков цветка. В середину положите оливки или маслины. Украсьте зеленью.

САЛАТ с ЯЗЫКОМ и ОРЕХАМИ
Продукты:
На 600гр. отварного говяжьего языка: 3 варёных картофелины, 1 красный сладкий перец, 5-6 маринованных огурчиков, 3 варёных яйца, 100гр. твёрдого сыра, 1/2 стакана крупно рубленных грецких орехов, 1 красная сладкая луковица, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Говяжий язык, картофель, сладкий перец и огурцы нарезаем мелкой соломкой. Лук мелко рубим, яйца и сыр натираем на крупной тёрке. Орехи обжариваем на сухой сковороде.
2. Подготовленные ингредиенты выкладываем в прозрачные бокалы или салатник слоями: 1-й слой - картофель, 2-й - лук, 3-й - половина языка, 4-й - сладкий перец, 5-й - огурцы, 6-й сыр, 7-й - оставшийся язык, 8-й - яйца, 9-й - орехи. Каждый слой смазываем небольшим количеством майонеза и слегка солим.

САЛАТ с ЯЗЫКОМ и КУРИЦЕЙ
Продукты:
На 150гр. варёного языка: 200гр. варёного куриного филе, 1-2 свежих огурца, 1-2 солёных огурца, 3 варёных яйца, зелёный лук, укроп, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Куриное филе, язык и огурцы нарезаем соломкой, яйца - кубиками.
2. Всё перемешиваем, заправляем майонезом, при необходимости подсаливаем.
3. Готовый салат выкладываем в салатник, украшаем рубленой зеленью, ставим на 1 час в холодильник.

САЛАТ «ПРИМАНКА для ДРАКОНА»
Продукты:
На 1 отварной свиной язык: 100гр. очищенных грецких орехов, 300гр. вареной говядины, стебель сельдерея, 1 пучок укропа, соль, черный молотый перец, майонез.
Способ приготовления:
1. Варёные мясо и язык режем кубиками среднего размера, орехи измельчаем ножом (не сильно). Сельдерей и укроп нарезаем очень мелко. Все продукты соединяем и перемешиваем.
2. Для заправки соединяем майонез с солью и перцем, хорошо взбиваем.
3. Салат заправляем приготовленной смесью, перемешиваем и ставим на 2-3 часа в холодильник.

САЛАТ из ЯЗЫКА с ОСТРОЙ ЗАПРАВКОЙ
Продукты:
На 2 свиных языка: 100гр. соленых грибов, 1 вареная морковь, зеленый лук, петрушка и укроп, сколько потребуется, черный молотый перец и соль по вкусу.
Для заправки: 0,5 стакана сливок, 1ст. ложка тертого корня хрена, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Язык отварите, очистите от кожи, дайте остыть и нарежьте тонкими брусочками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, грибы - небольшими ломтиками. Зеленый лук, петрушку и укроп промойте, просушите и порежьте.
2. Подготовленные продукты соедините, посолите и поперчите по вкусу. Сливки взбейте с корнем хрена, посолите по вкусу и заправьте полученной смесью салат.

САЛАТ «ПОЛЯНКА»
Продукты:
На 1 отварной язык: 2 огурца, 3 варёных яйца, 300гр. жареных грибов, зелёный лук, укроп, майонез.
Для украшения: 1-2 варёных яйца.
Способ приготовления:
1. Язык, огурцы и яйца нарезаем кубиками, выкладываем в салатник. Добавляем грибы, заправляем майонезом, перемешиваем, посыпаем мелко рубленной зеленью.
2. Яичные желтки растираем, формуем маленькие шарики. Белки нарезаем соломкой. Выкладываем в виде ромашек на салат.

САЛАТ «ПРАЗДНИК В ДОМЕ»

Продукты:
На 200гр. варёного свиного языка: 200гр. крабовых палочек, 4 варёных яйца, 2 огурца, горсть рубленых грецких орехов, майонез, соль.
Для украшения: рубленая зелень.
Способ приготовления:
1. Язык нарезаем соломкой, крабовые палочки, яйца и огурцы - кубиками.
2. Всё перемешиваем, добавляем орехи, солим по вкусу, заправляем майонезом.
3. При подаче к столу украшаем салат рубленой зеленью.

САЛАТ «ЯЗЫК С БАКЛАЖАНАМИ»
Продукты:
На 200гр. отварного телячьего языка: 1 баклажан, 100гр. свежемороженого зелёного горошка, 1 сладкий перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, растительное масло, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Баклажан очищаем, нарезаем кубиками, посыпаем солью и даём постоять 10 минут. Затем обжариваем на растительном масле.
2. Горошек отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Помидор и очищенный от семян сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.
3. Смешиваем баклажаны с горошком, перцем и помидорами. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Солим, заправляем майонезом.
4. Выкладываем салат в салатник, сверху кладём ломтики языка, посыпаем рубленой зеленью.

САЛАТ «СИНЕ-КРАСНЫЙ»
Продукты:
На 300гр. варёного языка: 300гр. краснокочанной капусты, 1 помидор, 2ст. ложки консервированной кукурузы, 2 яйца.
Для заправки: 150гр. майонеза, 3 зубчика чеснока, 1ч. ложка горчицы, 1 пучок укропа.
Способ приготовления:
1. Варёный язык очищаем, нарезаем тонкой соломкой. Капусту тонко шинкуем. Кукурузу отцеживаем от заливки, помидор и яйца нарезаем небольшими дольками.
2. В миске смешиваем пропущенный через пресс чеснок и горчицу. Добавляем майонез, рубленый укроп, и всё ещё раз хорошенько перемешиваем.
3. Соединяем все подготовленные продукты, перемешиваем, сверху выкладываем заправку. Перед самой подачей к столу салат перемешиваем.

САЛАТ «КОНФЕРАНСЬЕ»

Продукты:
На 1 небольшой варёный язык: 1 твёрдая груша, 5-6 помидоров черри, 200гр. твёрдого сыра, 1 пучок салата или пекинская капуста, перец, соль.
Для сухариков: 2-3 ломтика белого хлеба, 1 -2 зубчика чеснока, 2ст. ложки растительного масла.
Для заправки: 200гр. майонеза, 1ст. ложка горчицы, 1ст. ложка готового хрена, 2-3 зубчика чеснока, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1. Чеснок обжарьте в растительном масле, затем удалите из сковороды. В чесночном масле обжарьте нарезанный мелкими кубиками хлеб.
2. Для заправки смешайте майонез с горчицей, хреном и пропущенным через пресс чесноком. Посолите, поперчите по вкусу.
3. Язык нарежьте соломкой, грушу - мелкими кубиками, помидоры - маленькими дольками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Листья салата порвите кусочками.
4. На большое блюдо выложите подготовленные ингредиенты слоями: 1-й слой - листья салата, 2-й - груша, 3-й - язык, посолите, поперчите, 4-й - помидоры, посолите. Все слои полейте заправкой. Затем разложите по поверхности салата сухарики, густо посыпьте тёртым сыром. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Салат “Весенняя поляна” с языком

Язык свиной 1 шт. (можно использовать и мясо, но язык – идеальный вариант)
Ветчина 200 гр.
Яйца 3 шт.
Сыр 200 гр.
Шампиньоны 200 гр.
Майонез 200 гр.

Для создания весенней полянки:

Маслины 1 банка
Помидор 1 шт.
Лук репчатый 1 шт. небольшая
Зеленый лук, петрушка

Приготовление:

Сварить язык в хорошо подсоленной воде, порезать брусочками.
Ветчину порезать брусочками, по размеру меньше, чем порезан язык.
Отварить яйца, потереть на крупной терке белки, оставив половину одного белка для украшения.
Шампиньоны порезать и обжарить без лука.
Сыр потереть на крупной тёрке, желтки – на мелкой.
Уложить слоями в следующем порядке:
1 слой-язык,
2 слой – шампиньоны,
3 слой – белки яиц,
4 слой-ветчина,
5 слой – сыр,
6 слой – желтки яиц
Каждый слой хорошо смазывать майонезом. Верхний слой (желтки) не смазывать.
Бока салата обсыпать мелко порезанным зелёным луком.
Дать салату настояться 10 часов.
Перед подачей верх салата украсить пчелками (порезать черные оливки, сложить тело пчелы, чередуя кружочки сыра и колечки оливок, крылья сделать из сыра), божьими коровками из помидоров, цветами из яичных белков, головки лука, колец оливок, зеленью.

Салат с языком и солеными огурцами

Салат с языком и солеными огурцами - простой рецепт, между тем, имеющий совершенно необычные вкусовые ощущения. Чтобы приготовить его, говяжий язык отварите со специями, снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками. Отварите две средних моркови, столько же картофеля и корень сельдерея. Готовые овощи и 50 г соленых огурцов нарежьте кубиками, заправьте смесью 20 мл уксуса и 40 мл растительного масла, посолите и поперчите. Выложите на ломтики языка, уложенного на блюде, и украсьте зеленью и кусочками вареного яйца.

Салат с языком и грибами

Рецепт салата с языком и грибами хорош не только отменным вкусом, но и скоростью приготовления. 300 г отварного языка и 150 г ветчины тонко режут соломкой, а 200 г маринованных грибов (лучше шампиньонов) - мелкими кубиками. 1 яблоко потереть на крупной терке, а свежий огурец нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты салата с языком и грибами перемешать, заправить майонезом и посолить по вкусу. Для красоты можете положить его в коктейльные салатницы и украсить сыром или зеленью.

Салат с языком и сыром

А вот еще один интересный вариант - салат с языком и сыром, изысканный рецепт для всех, кто любит язык и сыр. 500 г отваренного и очищенного языка следует порезать соломкой и слегка поджарить на растительном масле (излишки масла впоследствии легко удалить, выложив язык на салфетку). 4 яйца отварите и порежьте кубиками, 200 г свежего огурца - соломкой, а 100 г твердого сыра крупно натрите. Перемешайте все ингредиенты, добавьте майонез, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Оригинальность придадут перья лука.

Салат с языком и черносливом

Язык прекрасно сочетается с черносливом, в чем вы сможете убедиться на примере следующего салата. Отварите 4-5 клубней картофеля, 8 яиц и среднего размера язык. Картофель, яйца и 300 г твердого сыра натрите на крупной терке, а язык и предварительно распаренный чернослив (20 шт) тонко нарежьте соломкой. Ингредиенты укладываем слоями: картофель, язык, чернослив, яйца, сыр. Слои промазываем майонезом, а сверху украшаем зеленым луком. При желании, в салат вместе с черносливом можно добавить и дробленные грецкие орехи.


Салат с языком «Праздничный»

Ну и напоследок, оригинальный праздничный салат, в рецепте которого сочетание говяжьего языка, сыра и свежих овощей. Отварной язык, маринованные огурцы, твердый сыр и болгарский перец нарежьте соломкой. К вышеуказанным ингредиентам добавьте консервированный зеленый горошек, заправьте салат майонезом и посолите. Возьмите белый хлеб, нарежьте его кубиками, сбрызните подсолнечным маслом и обжарьте до золотистой корочки. Готовыми сухариками посыпьте салат с языком и украсьте его листьями зеленого салата.

Салат «Фигаро» с языком

язык телячий - 100 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
соль
перец горошком
свекла вареная - 80 г
корень сельдерея - 80 г
листья зеленого салата - 40 г
анчоусы - 20 г филе
помидоры - 80 г
майонез - 100 г
Способ приготовления блюда:
Язык сварите с добавлением моркови, лука, соли и перца при слабом кипении до готовности, затем опустите в холодную воду и, не давая остыть, очистите от кожи.

Очищенный язык доведите до кипения в том же бульоне и охладите, затем нарежьте соломкой. Сельдерей нарежьте соломкой, припустите в подсоленной воде и охладите. Филе анчоусов и салат нарежьте соломкой, свеклу - кружочками.

Подготовленные продукты хорошо перемешайте, заправьте майонезом и выложите в салатник.

Сверху разложите мелко рубленные помидоры без кожицы.

Салат “Ева” с языком

Понадобится: 250 г вареного говяжьего языка, 5 вареных яиц, 150 г твердого сыра, 3 соленых огурца, 100 г чернослива, 100 г измельченных грецких орехов, майонез по вкусу, Для украшения: 3 кусочка огурца, 1/2 морковины, маслины, листики базилика

1. Язык мелко нарезать. Яйца очистить, натереть на мелкой терке.
2. Огурцы нарезать кубиками. Чернослив залить кипятком на 15 минут, воду слить, чернослив нарезать соломкой.
3. Выложить на блюдо слоями, смазывая майонезом: огурцы – 1/2 часть яиц – чернослив – язык – 1/2 часть яиц – 1/2 часть орехов – сыр.
4. Готовый салат посыпать оставшимися орехами, украсить маслинами, кружочками огурца, кусочками моркови и листиками базилика. Дать пропитаться 1-2 часа.

Салат с языком и шампиньонами

язык говяжий вареный - 300 г
шампиньоны - 200 г
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
майонез - 4 ст. ложки

Язык нашинкуйте соломкой, лук нарежьте полукольцами. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на масле.

Подготовленные ингредиенты выложите слоями и полейте майонезом.

При подаче оформите салат зеленью.

Салат с языком и маринованным луком

варенный язык~150гр
2 средних марин огурца~100гр
1 небольшая луковица
~2 ст л кетчупа
2 ст л растит масла
черный перец
2-3 ст л рубл петрушки и кинзы
Для маринования лука:
соль, сахар, уксус, кипяток

Способ приготовления:
Рубим лук полукольцами и заливаем маринадом. Он уже достаточно промаринуется, пока мы будем резать язык и огурец
Язык и огурец режем некрупной соломкой
Отжимаем наш лук и добавляем к языку с огурцами. Туда же зелень (кто не любит кинзу-можно одну петрушку), оставив немного для верха. Сюда же добавляем половину кетчупа, растит масло и перец.
Верх поливаем оставшимся кетчупом и обсыпаем зеленью.

Салат из языка

500 г языка говяжьего (можно и свиного)
1 баночка маринованных шампиньонов
3 - 4 шт. маринованных огурчиков
4 яйца
70 г сыра
замороженный зеленый горошек
майонез
горчица

Приготовление салата с языком

Язык хорошо вымыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4.
Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варить дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками.
Если грибы очень мелкие - оставить целыми, а если крупные - разрезать.
Яйца и сыр потереть на крупной терке. Горошек разморозить в пакете, иначе он подсохнет и будет сухим и не красивым.
В майонез по вкусу добавить горчицу. Кто горчицу не любит можно использовать просто майонез.
Выложить слоями:
1 грибы
2 майонез
3 язык
4 майонез
5 огурцы
6 яйца
7 майонез
8 сыр
9 майонез
10 горошек


Салат с языком или как остаться без языка

Картофель 4-5 шт.
Яйца - 8 шт.
Язык 1 средний
Сыр 300 гр.
Огурцы 6 шт средние
Чернослив 20 шт
Майонез
Лук зеленый для украшения

1 слой вареный картофель на крупной терке(в рецепте его не было)
2 слой майонез
3 слой отварной язык нарезанный тонкой соломкой(телячий, говяжий, свиной)
4 майонез
5 слой чернослив, нарезанный соломкой (кто не любит чернослив можно маринованные грибочки добавить, думаю, будет)
6 слой яйца на крупной терке
7 слой майонез
потом в рецепте были кислые яблоки, но я не ложила их, дома были только сладкие
8 слой твердый сыр на крупной терке
9 слой майонез

Потом в рецепте были грецкие орехи, я их исключила тоже, т.к. боялась что они не успеют настоятся

А повторив все слои, сверху выложила маринованные огурчики в виде ананасика (простите за сбитое украшение, но моей фантазии сегодня, хватило только на это), посчитав что надо добавить чуть кисленького, вместо яблок, хотя и без них тоже вкусненько.

Салат «МАРКИЗА»

Язык говяжий отварной – 1 шт.,

Мясо копченное (карбонат) – 300 гр.,
Свежий огурец -2 шт.,

Сыр – 100гр.,

Майонез,

Зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Язык, мясо, огурцы порезать тонкой соломкой, добавить тёртый сыр, заправить майонезом. Украсить зеленью.

салат из языка

Все ингредиенты беру в произвольном количестве:
варенный и порезанный кубиками язык
сырой лук, мелко нарезанный квадратиками
плавленный сырок, натертый на терке
корейская морковь(своего приготовления)
майонез

Всё тщательно перемешиваем, заправляем майонезом-и готово!
Соль не кладу.

Салат с отварным языком

язык говяжий отварной – 120 г;
огурец – 80 г;
капуста белокочанная – 120 г;
яйцо куриное – 1 штука;
листья салата – 4-5 штук;
майонез – 75 г;
петрушка – 2 веточки;
зелёный горошек консервированный – 60 г.

Отварной говяжий язык нарезать брусочками.
Яйцо отварить, охладить, разрезать на четыре четверти.
Свежую белокочанную капусту нашинковать соломкой и обмять до образования сока.
Огурец помыть и нарезать брусочками.
Горошек отцедить от отвара.
Язык, капусту, огурец и горошек положить в миску. Заправить домашним майонезом и перемешать.

Для порционной подачи листья салата промыть, обсушить и красиво выложить на блюдо. Поверх горкой положить смешанные ингредиенты, украсив яйцом и зеленью.

Салат с языком

картофель
язык
яйца
лук
морковь
сыр
майонез
Приготовление
1-картошка
2-майонез
3-язык соломкой
4-белки
5-майонез
6-лук с морковкой жареной
7-сыр с майонезом
8-желтки

Украшение из лука порея и листики из огурцов.
Быстро и просто.

Салат «воспоминание о Греции»

Язык вареный говяжий или свиной - 300г;

Варенные яйца - 4 штуки;

Зеленые кислые яблоки - 2 штуки;

Твердый сыр - 200г;

Лук маринованный - 2 штуки;

Маринованные оливки или маслины - 1 банка;

Жаренный арахис - 200г;

Майонез - 200г.

Выкладываем все ингредиенты слоями, каждый из которых перемазываем майонезом.

1 слой: нарезанный соломкой язык поперчить и посолить;
2 слой: маринованный лук;
3 слой: нарезанные соломкой яблоки;

Салатик с языком
4 слой: жареный арахис;
5 слой: оливки, разрезанные пополам;
6 слой: нарезанные мелко яйца.

Верхний слой майонеза обильно обсыпаем тертым сыром. Можно красиво украсить маринованными оливками или маслинами.

Кстати, очень оригинальный вкус этому салату придадут маринованные каперсы, которые можно использовать, добавив к оливкам или самостоятельно.

язык говяжий(можно и свиной)(отварить)
яйца-5шт (вареные)
сыр-200г
лук красный-2шт
картофель-5шт (отварной)
перец болг.красный-2шт
корнишоны
грецкие орешки
майонез

Способ приготовления:
Салат идет слоями:
1слой-картофель (тертый)
2слой-лук (мелко нарезанный)
3слой-майонез
4слой-язык(на терке)
5слой-орехи(нарезанные)
6слой-майонез-
7слой-перец (порезать)
8слой-корнишоны кружочками
9слой-майонез
10слой-сыр (натереть)
11слой-опять язык(на терке)
12слой-майонез
13слой-яйца (на терке)
Украшать можно по разному. Я взяла перец болг., лимон, кукуруза, зелень, помидорки черри, грец.орешки.

Салат с языком - “Любимый”

1 маленький говяжий язык
5-6 помидоров
1 луковица
1 пучок укропа
соль, перец

Это один из ее фирменных салатов. Он очень вкусный, сытный, и легкий в приготовлении.

Сначала отвариваем говяжий язык, это около 2-х часов. Затем очищаем его от кожи, и нарезаем соломкой.

Нарезам помидоры так же соломкой, и режем лук.
Один из секретов нарезки лука, это то, что изначально не срезается попка, а за нее придерживается половинка луковицы для удобства.

Нарезаем зелень, и складываем все в одну емкость, солим, и перчим, мы любим достаточно перченное поэтому черный перец не жалели. Все перемешиваем, и приступаем к украшению салатника.

Мы выбрали салатник на ножке, так как для порционных салатов он самого подходящего размера. Украшаем листьями салата. и затем сверху выкладываем наш салат.

Затем очень острым ножом, нарезаем половину помидора на тонкие ломтики, и сворачиваем их в розочку, украшаем салат зеленью.

Салат с говяжьим языком

Язык говяжий отварной - 400гр.
Грибы шампиньоны - 280гр.
Грибы вешенки - 400гр.
Грибы шитаки - 360гр.
Масло оливковое - 60гр.
Помидоры черри - 200гр.
Лук репчатый - 50гр.
Яйцо куриное - 4шт.
Салат руккола - 100гр.
Соль - 2гр.
Перец - 2гр.
Майонез - 100гр.
Огурцы соленые - 200гр.
Зелень - 10гр.

1. Отварной язык нарезают соломкой.
2. Шампиньон разрезают на 4-части, у удаляют ножки и нарезают крупными кусочками.
3. Шляпки шитаки отваривают до полуготовности.
4. Грибную смесь обжаривают на оливковом масле, добавляя соль, перец.
5. У малосольных огурцов обрезают края и нарезают не крупными дольками.

6. Помидоры черри нарезают на 4части.
7. Лук репчатый нарезают полукольцами; белок сваренного вкрутую яйца, соломкой

8. Все компоненты соединяют, добавляют листья рукколы, соль и заправляют майонезом.
9. Салат выкладывают горкой на тарелку, украшают листьями рукколы, по бокам кладут половинки, сваренного вкрутую желтка.

Салатов из языка существует масса:
один из моих готовленых не однократно это:
отварной язык, ветчина, отварное куриное филе, маринованные грибы, сыр - все режется соломкой(а сыр на терку) все в равных долях
заправляем майонезом и посыпаем корицей сразу предупреждаю - салат сытный, но тяжелый, мужчинам самое оно

К говяжьему языку нарезанному соломкой добавить
обжаренные грибы с репчатым луком, яйца. Заправить
майонезом, а сверху посыпать тертым сыром и
рубленным грецким орехом

Салат «Литовский» с языком undefinedundefinedundefinedundefined
Язык говяжий или свиной – триста или пятьсот граммов;
Маринованный огурец – две штуки;
Свежий огурчик – две штуки;
Грибы маринованные – сто граммов;
Зелень укропа;
Майонез.

Процесс приготовления:

Самое главное в этом салате, это подготовить основной ингредиент – язык. Для этого нужно взять язык и отварить в воде с добавлением соли и различных специй, лаврового листа. После того, как язык сварится, нужно будет с него снять шкурочку и нарезать соломкой.

Огурчик свежий и маринованный нужно покрошить соломочкой. Грибы маринованные порезать брусочками. Затем взять салатничек и сложить в него порезанные язык, огурчики маринованные и свежие, грибы и мелко нарезанную зелень укропа, добавить майонез и перемешать.

Салат с языком

Ингредиенты для салата с языком:

Отварной язык говяжий или свиной 100 гр., зелёный огурец 100 гр., сыр 50-70 гр., чищеный грецкий орех 50 гр., майонез, соль.
Приготовление салата с языком:

Сварить и охладить язык. Нарезать его тонкой соломкой. Свежий огурец нарезать соломкой такого же размера, как и язык.

К языку с огурцом потереть сыр на мелкой тёрке. Грецкие орехи пока не добавлять в салат, а просто измельчить руками.

Салат посолить. Это нужно сделать обязательно, в майонезе соли будет не достаточно. Заправить салат майонезом и выложить в красивую форму. Сверху на салат добавить измельчённые грецкие орехи.

Салат с языком
говяжий язык
маринованные огурцы
зелёный горошек
сыр
листья салата
болгарский перец
батон или белый хлеб
майонез
растительное масло
Приготовление салата с языком


Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варим дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, вернуть обратно в горячий бульон и ждать чтобы это все остыло.
С батона срезать корку (не обязательно), порезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и обжарить.
Язык, огурцы, сыр и перец порезать соломкой, добавить горошек, перемешать все с майонезом, украсить листьями салата и гренками.
ЯЗЫК под СОУСОМ с ИЗЮМОМ и ХРЕНОМ
Продукты:
На 1 говяжий язык: по 1 луковице, моркови и корню сельдерея.
Для соуса: 3ст. ложки сливочного масла, 2ст. ложки муки, 2-3ст. ложки изюма без косточек, 1 корень хрена, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
1. Обработанный язык отварите до готовности с луком, морковью и сельдереем. После чего нарежьте мякоть поперек волокон ломтиками.
2. Приготовьте соус: масло растопите в сотейнике и спассеруйте в нем муку до светло-коричневого цвета. Разведите небольшим количеством бульона, в котором варился язык. Добавьте в соус промытый изюм и тертый корень хрена. Приправьте солью и сахаром по вкусу. Перемешайте, дайте настояться и залейте соусом ломтики языка.

ЗАКУСКА «ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ»
Продукты:
На 1 говяжий язык: 1 морковь, 1 луковица, корень петрушки, соль. Для соуса: 4-5 кисло-сладких яблок, 1-2ст. ложки красного вина, цедра 1 лимона, сахар, соль.
Способ приготовления:
1. Язык отварите с целой морковкой, луковицей и корнем петрушки. В конце добавьте соль. С готового языка снимите кожицу под холодной водой, нарежьте тонкими ломтиками и полейте чуть-чуть бульоном.
2. Приготовьте соус. Яблоки разрежьте на 4 части и разварите в кастрюле в небольшом количестве воды. Протрите через сито. Добавьте вино, тёртую цедру лимона, сахар, соль по вкусу, проварите.
3. Перед подачей залейте язык соусом, оформите зеленью или овощами.

ЗАКУСКА «ЦВЕТОЧЕК»
Продукты:
На 1 говяжий язык: 1 луковица, соль, перец.
Для подачи: 250гр. сырокопчёной колбасы, оливки или маслины, зелень укропа и петрушки.
Способ приготовления:
1. Язык отварите с луковицей, солью и перцем до готовности. Охладите и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
2. На плоское блюдо выложите, чередуя, ломтики языка и колбасы в виде лепестков цветка. В середину положите оливки или маслины. Украсьте зеленью.

САЛАТ с ЯЗЫКОМ и ОРЕХАМИ
Продукты:
На 600гр. отварного говяжьего языка: 3 варёных картофелины, 1 красный сладкий перец, 5-6 маринованных огурчиков, 3 варёных яйца, 100гр. твёрдого сыра, 1/2 стакана крупно рубленных грецких орехов, 1 красная сладкая луковица, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Говяжий язык, картофель, сладкий перец и огурцы нарезаем мелкой соломкой. Лук мелко рубим, яйца и сыр натираем на крупной тёрке. Орехи обжариваем на сухой сковороде.
2. Подготовленные ингредиенты выкладываем в прозрачные бокалы или салатник слоями: 1-й слой - картофель, 2-й - лук, 3-й - половина языка, 4-й - сладкий перец, 5-й - огурцы, 6-й сыр, 7-й - оставшийся язык, 8-й - яйца, 9-й - орехи. Каждый слой смазываем небольшим количеством майонеза и слегка солим.

САЛАТ с ЯЗЫКОМ и КУРИЦЕЙ
Продукты:
На 150гр. варёного языка: 200гр. варёного куриного филе, 1-2 свежих огурца, 1-2 солёных огурца, 3 варёных яйца, зелёный лук, укроп, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Куриное филе, язык и огурцы нарезаем соломкой, яйца - кубиками.
2. Всё перемешиваем, заправляем майонезом, при необходимости подсаливаем.
3. Готовый салат выкладываем в салатник, украшаем рубленой зеленью, ставим на 1 час в холодильник.

САЛАТ «ПРИМАНКА для ДРАКОНА»
Продукты:
На 1 отварной свиной язык: 100гр. очищенных грецких орехов, 300гр. вареной говядины, стебель сельдерея, 1 пучок укропа, соль, черный молотый перец, майонез.
Способ приготовления:
1. Варёные мясо и язык режем кубиками среднего размера, орехи измельчаем ножом (не сильно). Сельдерей и укроп нарезаем очень мелко. Все продукты соединяем и перемешиваем.
2. Для заправки соединяем майонез с солью и перцем, хорошо взбиваем.
3. Салат заправляем приготовленной смесью, перемешиваем и ставим на 2-3 часа в холодильник.

САЛАТ из ЯЗЫКА с ОСТРОЙ ЗАПРАВКОЙ
Продукты:
На 2 свиных языка: 100гр. соленых грибов, 1 вареная морковь, зеленый лук, петрушка и укроп, сколько потребуется, черный молотый перец и соль по вкусу.
Для заправки: 0,5 стакана сливок, 1ст. ложка тертого корня хрена, соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Язык отварите, очистите от кожи, дайте остыть и нарежьте тонкими брусочками. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, грибы - небольшими ломтиками. Зеленый лук, петрушку и укроп промойте, просушите и порежьте.
2. Подготовленные продукты соедините, посолите и поперчите по вкусу. Сливки взбейте с корнем хрена, посолите по вкусу и заправьте полученной смесью салат.

САЛАТ «ПОЛЯНКА»
Продукты:
На 1 отварной язык: 2 огурца, 3 варёных яйца, 300гр. жареных грибов, зелёный лук, укроп, майонез.
Для украшения: 1-2 варёных яйца.
Способ приготовления:
1. Язык, огурцы и яйца нарезаем кубиками, выкладываем в салатник. Добавляем грибы, заправляем майонезом, перемешиваем, посыпаем мелко рубленной зеленью.
2. Яичные желтки растираем, формуем маленькие шарики. Белки нарезаем соломкой. Выкладываем в виде ромашек на салат.

САЛАТ «ПРАЗДНИК В ДОМЕ»

Продукты:
На 200гр. варёного свиного языка: 200гр. крабовых палочек, 4 варёных яйца, 2 огурца, горсть рубленых грецких орехов, майонез, соль.
Для украшения: рубленая зелень.
Способ приготовления:
1. Язык нарезаем соломкой, крабовые палочки, яйца и огурцы - кубиками.
2. Всё перемешиваем, добавляем орехи, солим по вкусу, заправляем майонезом.
3. При подаче к столу украшаем салат рубленой зеленью.

САЛАТ «ЯЗЫК С БАКЛАЖАНАМИ»
Продукты:
На 200гр. отварного телячьего языка: 1 баклажан, 100гр. свежемороженого зелёного горошка, 1 сладкий перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, растительное масло, майонез, соль.
Способ приготовления:
1. Баклажан очищаем, нарезаем кубиками, посыпаем солью и даём постоять 10 минут. Затем обжариваем на растительном масле.
2. Горошек отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Помидор и очищенный от семян сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.
3. Смешиваем баклажаны с горошком, перцем и помидорами. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Солим, заправляем майонезом.
4. Выкладываем салат в салатник, сверху кладём ломтики языка, посыпаем рубленой зеленью.

САЛАТ «СИНЕ-КРАСНЫЙ»
Продукты:
На 300гр. варёного языка: 300гр. краснокочанной капусты, 1 помидор, 2ст. ложки консервированной кукурузы, 2 яйца.
Для заправки: 150гр. майонеза, 3 зубчика чеснока, 1ч. ложка горчицы, 1 пучок укропа.
Способ приготовления:
1. Варёный язык очищаем, нарезаем тонкой соломкой. Капусту тонко шинкуем. Кукурузу отцеживаем от заливки, помидор и яйца нарезаем небольшими дольками.
2. В миске смешиваем пропущенный через пресс чеснок и горчицу. Добавляем майонез, рубленый укроп, и всё ещё раз хорошенько перемешиваем.
3. Соединяем все подготовленные продукты, перемешиваем, сверху выкладываем заправку. Перед самой подачей к столу салат перемешиваем.

САЛАТ «КОНФЕРАНСЬЕ»

Продукты:
На 1 небольшой варёный язык: 1 твёрдая груша, 5-6 помидоров черри, 200гр. твёрдого сыра, 1 пучок салата или пекинская капуста, перец, соль.
Для сухариков: 2-3 ломтика белого хлеба, 1 -2 зубчика чеснока, 2ст. ложки растительного масла.
Для заправки: 200гр. майонеза, 1ст. ложка горчицы, 1ст. ложка готового хрена, 2-3 зубчика чеснока, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1. Чеснок обжарьте в растительном масле, затем удалите из сковороды. В чесночном масле обжарьте нарезанный мелкими кубиками хлеб.
2. Для заправки смешайте майонез с горчицей, хреном и пропущенным через пресс чесноком. Посолите, поперчите по вкусу.
3. Язык нарежьте соломкой, грушу - мелкими кубиками, помидоры - маленькими дольками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Листья салата порвите кусочками.
4. На большое блюдо выложите подготовленные ингредиенты слоями: 1-й слой - листья салата, 2-й - груша, 3-й - язык, посолите, поперчите, 4-й - помидоры, посолите. Все слои полейте заправкой. Затем разложите по поверхности салата сухарики, густо посыпьте тёртым сыром. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Салат “Весенняя поляна” с языком

Язык свиной 1 шт. (можно использовать и мясо, но язык – идеальный вариант)
Ветчина 200 гр.
Яйца 3 шт.
Сыр 200 гр.
Шампиньоны 200 гр.
Майонез 200 гр.

Для создания весенней полянки:

Маслины 1 банка
Помидор 1 шт.
Лук репчатый 1 шт. небольшая
Зеленый лук, петрушка

Приготовление:

Сварить язык в хорошо подсоленной воде, порезать брусочками.
Ветчину порезать брусочками, по размеру меньше, чем порезан язык.
Отварить яйца, потереть на крупной терке белки, оставив половину одного белка для украшения.
Шампиньоны порезать и обжарить без лука.
Сыр потереть на крупной тёрке, желтки – на мелкой.
Уложить слоями в следующем порядке:
1 слой-язык,
2 слой – шампиньоны,
3 слой – белки яиц,
4 слой-ветчина,
5 слой – сыр,
6 слой – желтки яиц
Каждый слой хорошо смазывать майонезом. Верхний слой (желтки) не смазывать.
Бока салата обсыпать мелко порезанным зелёным луком.
Дать салату настояться 10 часов.
Перед подачей верх салата украсить пчелками (порезать черные оливки, сложить тело пчелы, чередуя кружочки сыра и колечки оливок, крылья сделать из сыра), божьими коровками из помидоров, цветами из яичных белков, головки лука, колец оливок, зеленью.
Салат с языком и солеными огурцами
Салат с языком и солеными огурцами - простой рецепт, между тем, имеющий совершенно необычные вкусовые ощущения. Чтобы приготовить его, говяжий язык отварите со специями, снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками. Отварите две средних моркови, столько же картофеля и корень сельдерея. Готовые овощи и 50 г соленых огурцов нарежьте кубиками, заправьте смесью 20 мл уксуса и 40 мл растительного масла, посолите и поперчите. Выложите на ломтики языка, уложенного на блюде, и украсьте зеленью и кусочками вареного яйца.

Салат с языком и грибами
Рецепт салата с языком и грибами хорош не только отменным вкусом, но и скоростью приготовления. 300 г отварного языка и 150 г ветчины тонко режут соломкой, а 200 г маринованных грибов (лучше шампиньонов) - мелкими кубиками. 1 яблоко потереть на крупной терке, а свежий огурец нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты салата с языком и грибами перемешать, заправить майонезом и посолить по вкусу. Для красоты можете положить его в коктейльные салатницы и украсить сыром или зеленью.

Салат с языком и сыром
А вот еще один интересный вариант - салат с языком и сыром, изысканный рецепт для всех, кто любит язык и сыр. 500 г отваренного и очищенного языка следует порезать соломкой и слегка поджарить на растительном масле (излишки масла впоследствии легко удалить, выложив язык на салфетку). 4 яйца отварите и порежьте кубиками, 200 г свежего огурца - соломкой, а 100 г твердого сыра крупно натрите. Перемешайте все ингредиенты, добавьте майонез, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Оригинальность придадут перья лука.

Салат с языком и черносливом
Язык прекрасно сочетается с черносливом, в чем вы сможете убедиться на примере следующего салата. Отварите 4-5 клубней картофеля, 8 яиц и среднего размера язык. Картофель, яйца и 300 г твердого сыра натрите на крупной терке, а язык и предварительно распаренный чернослив (20 шт) тонко нарежьте соломкой. Ингредиенты укладываем слоями: картофель, язык, чернослив, яйца, сыр. Слои промазываем майонезом, а сверху украшаем зеленым луком. При желании, в салат вместе с черносливом можно добавить и дробленные грецкие орехи.


Салат с языком "Праздничный"

Ну и напоследок, оригинальный праздничный салат, в рецепте которого сочетание говяжьего языка, сыра и свежих овощей. Отварной язык, маринованные огурцы, твердый сыр и болгарский перец нарежьте соломкой. К вышеуказанным ингредиентам добавьте консервированный зеленый горошек, заправьте салат майонезом и посолите. Возьмите белый хлеб, нарежьте его кубиками, сбрызните подсолнечным маслом и обжарьте до золотистой корочки. Готовыми сухариками посыпьте салат с языком и украсьте его листьями зеленого салата.

Салат «Фигаро» с языком
язык телячий - 100 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
соль
перец горошком
свекла вареная - 80 г
корень сельдерея - 80 г
листья зеленого салата - 40 г
анчоусы - 20 г филе
помидоры - 80 г
майонез - 100 г
Способ приготовления блюда:
Язык сварите с добавлением моркови, лука, соли и перца при слабом кипении до готовности, затем опустите в холодную воду и, не давая остыть, очистите от кожи.

Очищенный язык доведите до кипения в том же бульоне и охладите, затем нарежьте соломкой. Сельдерей нарежьте соломкой, припустите в подсоленной воде и охладите. Филе анчоусов и салат нарежьте соломкой, свеклу - кружочками.

Подготовленные продукты хорошо перемешайте, заправьте майонезом и выложите в салатник.

Сверху разложите мелко рубленные помидоры без кожицы.

Салат “Ева” с языком
Понадобится: 250 г вареного говяжьего языка, 5 вареных яиц, 150 г твердого сыра, 3 соленых огурца, 100 г чернослива, 100 г измельченных грецких орехов, майонез по вкусу, Для украшения: 3 кусочка огурца, 1/2 морковины, маслины, листики базилика

1. Язык мелко нарезать. Яйца очистить, натереть на мелкой терке.
2. Огурцы нарезать кубиками. Чернослив залить кипятком на 15 минут, воду слить, чернослив нарезать соломкой.
3. Выложить на блюдо слоями, смазывая майонезом: огурцы – 1/2 часть яиц – чернослив – язык – 1/2 часть яиц – 1/2 часть орехов – сыр.
4. Готовый салат посыпать оставшимися орехами, украсить маслинами, кружочками огурца, кусочками моркови и листиками базилика. Дать пропитаться 1-2 часа.

язык говяжий вареный - 300 г
шампиньоны - 200 г
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
майонез - 4 ст. ложки

Язык нашинкуйте соломкой, лук нарежьте полукольцами. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на масле.

Подготовленные ингредиенты выложите слоями и полейте майонезом.

При подаче оформите салат зеленью.

Салат с языком и маринованным луком

варенный язык~150гр
2 средних марин огурца~100гр
1 небольшая луковица
~2 ст л кетчупа
2 ст л растит масла
черный перец
2-3 ст л рубл петрушки и кинзы
Для маринования лука:
соль,сахар,уксус,кипяток

Способ приготовления:
Рубим лук полукольцами и заливаем маринадом. Он уже достаточно промаринуется, пока мы будем резать язык и огурец
Язык и огурец режем некрупной соломкой
Отжимаем наш лук и добавляем к языку с огурцами. Туда же зелень (кто не любит кинзу-можно одну петрушку), оставив немного для верха. Сюда же добавляем половину кетчупа, растит масло и перец.
Верх поливаем оставшимся кетчупом и обсыпаем зеленью.

Салат из языка
500 г языка говяжьего (можно и свиного)
1 баночка маринованных шампиньонов
3 - 4 шт. маринованных огурчиков
4 яйца
70 г сыра
замороженный зеленый горошек
майонез
горчица

Приготовление салата с языком

Язык хорошо вымыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4.
Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варить дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками.
Если грибы очень мелкие - оставить целыми, а если крупные - разрезать.
Яйца и сыр потереть на крупной терке. Горошек разморозить в пакете, иначе он подсохнет и будет сухим и не красивым.
В майонез по вкусу добавить горчицу. Кто горчицу не любит можно использовать просто майонез.
Выложить слоями:
1 грибы
2 майонез
3 язык
4 майонез
5 огурцы
6 яйца
7 майонез
8 сыр
9 майонез
10 горошек


Салат с языком или как остаться без языка

Картофель 4-5 шт.
Яйца - 8 шт.
Язык 1 средний
Сыр 300 гр.
Огурцы 6 шт средние
Чернослив 20 шт
Майонез
Лук зеленый для украшения

1 слой вареный картофель на крупной терке(в рецепте его не было)
2 слой майонез
3 слой отварной язык нарезанный тонкой соломкой(телячий,говяжий,свиной)
4 майонез
5 слой чернослив,нарезанный соломкой (кто не любит чернослив можно маринованные грибочки добавить,думаю,будет)
6 слой яйца на крупной терке
7 слой майонез
потом в рецепте были кислые яблоки,но я не ложила их,дома были только сладкие
8 слой твердый сыр на крупной терке
9 слой майонез

потом в рецепте были грецкие орехи,я их исключила тоже, т.к. боялась что они не успеют настоятся

А повторив все слои, сверху выложила маринованные огурчики в виде ананасика (простите за сбитое украшение, но моей фантазии сегодня, хватило только на это), посчитав что надо добавить чуть кисленького, вместо яблок, хотя и без них тоже вкусненько.

Салат «МАРКИЗА»
Язык говяжий отварной – 1 шт.,

мясо копченное (карбонат) – 300 гр.,
Свежий огурец -2 шт.,

сыр – 100гр.,

зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Язык, мясо, огурцы порезать тонкой соломкой, добавить тёртый сыр, заправить майонезом. Украсить зеленью.
салат из языка
Все ингредиенты беру в произвольном количестве:
варенный и порезанный кубиками язык
сырой лук,мелко нарезанный квадратиками
плавленный сырок,натертый на терке
корейская морковь(своего приготовления)
майонез

Всё тщательно перемешиваем,заправляем майонезом-и готово!
Соль не кладу.

Салат с отварным языком
язык говяжий отварной – 120 г;
огурец – 80 г;
капуста белокочанная – 120 г;
яйцо куриное – 1 штука;
листья салата – 4-5 штук;
майонез – 75 г;
петрушка – 2 веточки;
зелёный горошек консервированный – 60 г.

Отварной говяжий язык нарезать брусочками.
Яйцо отварить, охладить, разрезать на четыре четверти.
Свежую белокочанную капусту нашинковать соломкой и обмять до образования сока.
Огурец помыть и нарезать брусочками.
Горошек отцедить от отвара.
Язык, капусту, огурец и горошек положить в миску. Заправить домашним майонезом и перемешать.

Для порционной подачи листья салата промыть, обсушить и красиво выложить на блюдо. Поверх горкой положить смешанные ингредиенты, украсив яйцом и зеленью.

Салат с языком
картофель
язык
яйца
лук
морковь
сыр
майонез
Приготовление
1-картошка
2-майонез
3-язык соломкой
4-белки
5-майонез
6-лук с морковкой жареной
7-сыр с майонезом
8-желтки

Украшение из лука порея и листики из огурцов.
Быстро и просто.

Салат «воспоминание о Греции»
- язык вареный говяжий или свиной - 300г;

Варенные яйца - 4 штуки;

Зеленые кислые яблоки - 2 штуки;

Твердый сыр - 200г;

Лук маринованный - 2 штуки;

Маринованные оливки или маслины - 1 банка;

Жаренный арахис - 200г;

Майонез - 200г.

Выкладываем все ингредиенты слоями, каждый из которых перемазываем майонезом.

1 слой: нарезанный соломкой язык поперчить и посолить;
2 слой: маринованный лук;
3 слой: нарезанные соломкой яблоки;

Салатик с языком
4 слой: жареный арахис;
5 слой: оливки, разрезанные пополам;
6 слой: нарезанные мелко яйца.

Верхний слой майонеза обильно обсыпаем тертым сыром. Можно красиво украсить маринованными оливками или маслинами.

Кстати, очень оригинальный вкус этому салату придадут маринованные каперсы, которые можно использовать, добавив к оливкам или самостоятельно.


язык говяжий(можно и свиной)(отварить)
яйца-5шт (вареные)
сыр-200г
лук красный-2шт
картофель-5шт (отварной)
перец болг.красный-2шт
корнишоны
грецкие орешки
майонез

Способ приготовления:
Салат идет слоями:
1слой-картофель (тертый)
2слой-лук (мелко нарезанный)
3слой-майонез
4слой-язык(на терке)
5слой-орехи(нарезанные)
6слой-майонез-
7слой-перец (порезать)
8слой-корнишоны кружочками
9слой-майонез
10слой-сыр (натереть)
11слой-опять язык(на терке)
12слой-майонез
13слой-яйца (на терке)
Украшать можно по разному. Я взяла перец болг., лимон, кукуруза, зелень, помидорки черри, грец.орешки.

Салат с языком - “Любимый”
1 маленький говяжий язык
5-6 помидоров
1 луковица
1 пучок укропа
соль, перец

Это один из ее фирменных салатов. Он очень вкусный, сытный, и легкий в приготовлении.

Сначала отвариваем говяжий язык, это около 2-х часов. Затем очищаем его от кожи, и нарезаем соломкой.

Нарезам помидоры так же соломкой, и режем лук.
Один из секретов нарезки лука, это то, что изначально не срезается попка, а за нее придерживается половинка луковицы для удобства.

Нарезаем зелень, и складываем все в одну емкость, солим, и перчим, мы любим достаточно перченное поэтому черный перец не жалели. Все перемешиваем, и приступаем к украшению салатника.

Мы выбрали салатник на ножке, так как для порционных салатов он самого подходящего размера. Украшаем листьями салата. и затем сверху выкладываем наш салат.

Затем очень острым ножом, нарезаем половину помидора на тонкие ломтики, и сворачиваем их в розочку, украшаем салат зеленью.
Салат с говяжьим языком
Язык говяжий отварной - 400гр.
Грибы шампиньоны - 280гр.
Грибы вешенки - 400гр.
Грибы шитаки - 360гр.
Масло оливковое - 60гр.
Помидоры черри - 200гр.
Лук репчатый - 50гр.
Яйцо куриное - 4шт.
Салат руккола - 100гр.
Соль - 2гр.
Перец - 2гр.
Майонез - 100гр.
Огурцы соленые - 200гр.
Зелень - 10гр.

1. Отварной язык нарезают соломкой.
2. Шампиньон разрезают на 4-части, у удаляют ножки и нарезают крупными кусочками.
3. Шляпки шитаки отваривают до полуготовности.
4. Грибную смесь обжаривают на оливковом масле, добавляя соль, перец.
5. У малосольных огурцов обрезают края и нарезают не крупными дольками.

6. Помидоры черри нарезают на 4части.
7. Лук репчатый нарезают полукольцами; белок сваренного вкрутую яйца, соломкой
8. Все компоненты соединяют, добавляют листья рукколы, соль и заправляют майонезом.
9. Салат выкладывают горкой на тарелку, украшают листьями рукколы, по бокам кладут половинки, сваренного вкрутую желтка.

САЛАТ "ВКУСНЯШКА"=САЛАТ С ЯЗЫКОМ
Язык (отварной) - 300 г
Ветчина - 150 г
Грибы (маринованные) - 200 г
Огурец - 1 шт
Яблоко - 1 шт
Майонез

Рецепт "Салат с языком"

Отвариваем язык в подсоленной воде. Чистим и нарезаем тонкой соломкой.
Тонкой соломкой нарезаем ветчину.
Грибы (у меня маринованные шампиньоны) мелко режем.
Тонкой соломкой нарезаем яблоко. Я использовала тёрку.
Также тонкой соломкой нарезаем огурец.
Добавляем майонез и перемешиваем все ингредиенты.
Сервируем салатик.

Салат с отварным языком
ИНГРЕДИЕНТЫ: 180г языка, 200г картофеля, 80г маринованных огурцов, 4 яйца, 150г шампиньонов, 100г свежего помидора, майонез, зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: язык, картофель, яйца отварить, почистить и нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать ломтиками и поджарить на растительном масле. Огурцы натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кубиками. Все ингредиенты выкладывать слоями, каждый второй слой промазывать майонезом.
Салат с отварным языком готов. Перед подачей на стол, дать настояться час – два.

Салат с отварным языком

огурцы - одна штука.

листья салата зеленого

язык говяжий отварной - 200 грамм
капуста белокочанная - 200 грамм
огурцы - одна штука.
горошек зеленый консервированный - 1/2 стакана
майонез - четыре столовых ложки
листья салата зеленого
перец черный молотый, соль по вкусу

Язык и огурцы нарежем кубиками. Капусту нашинкуем соломкой и помнем с солью до выделения сока. Сок отожмем.

Соединим подготовленные продукты с зеленым горошком, поперчим, заправим частью майонеза, перемешаем.

При подаче польем салат оставшимся майонезом и оформим листьями зеленого салата.

Салат с языком и шампиньонами
язык говяжий вареный - 300 грамм
шампиньоны - 200 грамм
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - две столовых ложки
майонез - четыре столовых ложки

Способ приготовления рецепта Салат с языком и шампиньонами

Язык нашинкуем соломкой, лук нарежем полукольцами. Шампиньоны нарежем ломтиками, обжарим на масле.

Салат с языком

Подготовленные ингредиенты выложим слоями и польем майонезом.

При подаче оформим салат зеленью
язык вареный - 250 грамм
морковь вареная - одна штука.
корень сельдерея - две штуки.
огурцы соленые - одна штука.
уксус 3% - ый - одна столовая ложка
зелень петрушки
соль
перец черный молотый
масло растительное - три столовых ложки
картофель отварной - одна штука.

Способ приготовления рецепта Салат с языком

Язык и огурец, оставив часть для оформления, нарежем соломкой; морковь, картофель, корень сельдерея - кубиками.

Подготовленные овощи и язык соединим, добавим перец, соль, уксус и заправим растительным маслом.

При подаче оформим ломтиками языка и огурца, зеленью.

Cалат «Болтливый»
язык говяжий отварной - 150 грамм
огурец свежий - одна штука.
сельдерей свежий - 4 стебля с листьями
укроп
зеленый лук
петрушка
Для заправки:
соль
сахар
горчица
растительное масло
сок лимонный

Способ приготовления рецепта Cалат «Болтливый»

Язык, огурец нарезаем мелкой соломкой. Сельдерей шинкуем средне. Всю остальную зелень измельчаем. Смешиваем ингредиенты, заправляем заправкой.

Cалат из языка

Говяжий язык
2-3 небольших красных луковичек
соль, перец
2 ст.л. уксуса
ложка сахара
майонез
Поставьте язык вариться. Пока очистите лук и замаринуйте его. Нарезав полукольцами, смочите смешанный с сахаром уксусом, оставьте на 10 минут. Готовый отварной язык почистите, нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите и смешайте с луком, заправьте майонезом. Салат готов!

Салат овощной с языком и беконом

капуста краснокачанная 800 гр
перец болгарский 1 шт
масло оливковое 50 гр
соль сахар,сок лимона по вкусу
язык отварной 200 гр.
бекон сыро-копченый 100 гр.
майонез 80 гр
горчица 20 гр
гранатовый соус (наршараб)

Способ приготовления:
капусту и болгарский перец нашинковать соломкой, добавить соль сахар сок лимона и хорошо размять и заправить маслом,ну вкус каждый наверно представляет.
бекон тонкой соломкой и подсушить на сковороде.
язык отварной нашинковать соломкой смешать с беконом и заправить соусом майонез плюс горчица.
выложить капусту сверху язык с беконом.
салат сверху полит соусом наршараб.
получился довольно таки свежий и интересный вкус.
Салат-коктейль с языком, курицей и яблоком
Все продукты берем в равном объеме
Копченая курица (грудки или окорочка)
Отварной говяжий язык
Яблоки
Для заправки:
майонез или смесь майонеза с хреном
Приготовление
Отделяем куриное мясо от костей. Язык, курицу и яблоко режем тонкой соломкой. (яблоко лучше потереть на терке для корейской моркови).
Укладываем продукты в креманки (фужеры) в следующей последовательности:

1-й слой - мякоть копченой курицы;
2-й слой - отварной говяжий язык;
3-й слой - яблоки.
4-й слой - майонез.
Украшение - веточки укропа.

Праздничный салат с языком

язык говяжий отварной - 600 г
яйцо - 3 шт
сыр - 100 гр
картофель - 3 средних клубня
сладкий красный перец - 1 шт.
красный салатный лук - 1 средняя головка
маринованные огурцы (корнишоны) - 6 шт
грецкие орехи - 50 г
майонез по вкусу
соль, перец по вкусу

Как сделать?

1. Картофель тщательно вымыть, сварить в мундире, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

2. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковордке и остудить.

3. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, мякоть нарезать очень мелкими кубиками. Корнишоны нарезать тонкими кружочками. Красный салатный лук очистить и очень мелко нашинковать ножом.

4.Вареный говяжий язык, без подъязычной части, нарезать поперек пластинками, а затем - мелкими кубиками.

5. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной тёрке. Сыр также натереть на тёрке

6. Подготовленные ингридиенты выложить слоями в стаканы или бокалы в следующем порядке:
1-й слой (нижний) - тёртый картофель
2-й слой - измельчённый красный лук
3-й слой - половина всего нарезанного языка
4-ый слой - кубики сладкого перца
5-ый слой - кружочки маринованных огурцов
6-ый слой - тёртый сыр
7-ый слой - оставшийся язык
8-ый слой - тёртые яйца.

Каждый слой смазать небольшим количеством майонеза (лучше всего нанести майонез в виде сеточки при помощи кондитерского мешка с очень тонкой насадкой). Сверху салат посыпать крупнорубленными грецкими орехами или украсить половинками орехов.

«Чем удивить и порадовать сегодня гостей?» - так думает каждая хозяйка, накрывая на праздничный стол. Хочется приготовить что-то новенькое и оригинальное.

Пусть несколько рецептов салатов на основе свиного или говяжьего языка помогут вам при выборе блюд на торжественное мероприятие.

Салат с языком и сыром

Салат с языком и сыром имеет пикантный вкус за счет добавления грецких орехов и отлично может заменить поднадоевшее немного оливье.

Для приготовления салата с языком и сыром понадобится:

500г отварного говяжьего языка

1 сладкий перец

3 вареных яйца

5 средних маринованных огурцов

50г грецких орехов

1 красная луковица

4 небольшие картофелины

Рецепт приготовления салата с языком и сыром

Маринованные огурцы, сладкий перец и отваренный язык нарезаем кубиками. Картофель отвариваем в мундире и мелко нарезаем кубиками либо трем на крупную терку.

Сыр и яйца также трем на терку. Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде, без масла, и крупно рубим. Салат будет состоять из слоев, поэтому, все ингредиенты выкладываются в таком порядке: картофель, красный лук, ½ языка, перец сладкий, огурцы, сыр, оставшаяся часть языка, яйца и посыпаем все орехами.

Каждый слой необходимо смазывать майонезом и приправлять специями.
Салат с языком и капустой

Салат с языком и капустой в своем составе имеет самые простые ингредиенты, однако вкус получается изысканный.

Для приготовления салата с языком и капустой понадобится

отварной язык (свиной либо говяжий) 300г

шампиньоны 300

репчатый лук 2 шт

небольшие маринованные огурцы 4 шт

белокочанная капуста 300г

Лимонный сок

Рецепт приготовления салата с языком и капустой

Заранее замаринуйте лук, для этого добавьте в него немного сахара и уксуса и залейте горячей водой. Оставьте все на 20-25 минут.

Тонко нашинкуйте капусту, приправьте ее щепоткой сахара и соли и тщательно помните руками, чтобы она пустила сок. После этого заправьте ее лимонным соком.

А в это время огурцы и язык нарежьте небольшими кубиками и соедините с отваренными и порезанными шампиньонами, туда добавьте маринованный лук и заправьте все майонезом.

Возьмите среднее блюдо и уложите по всей его поверхности капусту, в центр выложите заправленный майонезом язык. Все, можете наслаждаться.
Салат с языком, грибами и ветчиной

Салат с языком, грибами и ветчиной быстро готовится и также быстро съедается. А оригинальная подача, сделает его просто незабываемым.

Для приготовления салата с языком, грибами и ветчиной понадобится

1 свиной язык

3 вареных яйца

200 шампиньонов

Рецепт приготовления салата с языком, грибами и ветчиной

Отваренный в подсоленной воде язык режем средними брусками. Белок вареных яиц трем на терку и делим на две половины. Одна пойдет в салат, другая для украшения.

Желток трем на мелкую терку. Ветчину режем брусками, но по размеру меньше, чем язык. Грибы обжариваем на масле. Трем сыр на крупную терку. Далее выкладываем салат слоями: язык, шампиньоны, белки яиц, ветчина, сыр, желтки.

Все слои смазываем майонезом и добавляем приправы. Верхний слой из желтков не трогаем. Для украшения салат по бокам обсыпаем меленько нарезанным зеленым луком.

Для того чтобы салат пропитался, ставим его на ночь в холодильник. Вот и все. А на следующий день достаем и радуем своих гостей!
Салат «Свежесть»

Салат «Свежесть» на основе языка готовится очень быстро, он легкий и в то же время имеет очень нежный и приятный вкус из-за свежих овощей.

Для приготовления салата понадобится

Вареный язык

Кукуруза Сыр

Свежие огурцы

Листья салата

Рецепт приготовления салата «Свежесть» на основе языка

Листья салата порвать, остальные ингредиенты порезать длинной тонкой соломкой и все заправить либо небольшим количеством майонеза, либо сметаной. Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить эти несложные, но очень вкусные, и полезные - ведь в языке находится много железа - блюда и тогда ваш праздничный стол запомнится всем гостям.

Салат с языком
Язык вареный – 500 гр.

Яйца вареные – 1 шт.

Огурцы соленые – 100 гр.

Корень сельдерея вареный - 100 гр.

Уксус – 40 гр.

Яблочный уксус – 100 гр.

Масло растительное – 50 гр.

Майоран, петрушка

Соль, перец

Способ приготовления:

Майоран смешиваем с яблочным уксусом, заливаем вареный язык и оставляем на 30 минут. Когда язык промаринуется порезать его ломтиками, огурцы и сельдерей кубиками. Перемешиваем язык и овощи, заливаем соусом из уксуса. Все хорошо перемешать, украсить салат мелко нарезанными яйцами и зеленью петрушки.

Дамский салат

220 грамм отварного языка
220 грамм грибов
6 шт. маринованных огурцов
Половина луковицы
Масло (сливочное), майонез.

Рецепт приготовления дамского салата:

Лук с грибочками обжариваем на сливочном масле до аппетитной золотистой корочки, солим, остужаем. Язык режем тонкими полосками, огурчики – кубиками. Затем все ингредиенты смешиваем с майонезом и наслаждаемся.

Салат со свиным языком
1 морковка
соль, перец
1 красная луковица
1 вареный свиной язык
150 г легкого майонеза
1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
3 картофелины 150 г консервированного зеленого горошка

1. Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Язык нарезать тонкой соломкой. Горошек отбросить на сито.
2. Соединить в миске язык, картофель, морковь, лук, горошек и зелень, тщательно перемешать.
3. Добавить майонез, приправить солью и перцем. Аккуратно перемешать, подать к столу.

Говяжий язык можно подавать на стол как самостоятельную закуску, это всегда вкусно и презентабельно на столе. Но также с ним можно готовить всевозможные салаты. Некоторые добавляют его в оливье вместо колбасы, такая замена будет не только вкусной, но и намного полезнее.

Но кроме такого использования, с языком можно готовить множество других салатов. Мне не очень нравятся многокомпонентные тяжелые салаты, а салат из говяжьего языка с солёными огурцами не содержит в себе слишком много ингредиентов, поэтому в моем списке салатов для праздников он присутствует. К тому же я люблю не смешивать все продукты, а укладывать слоями, промазывая небольшим количеством майонеза, то есть подавать его порционно. Как приготовить салат, я расскажу в своем рецепте, а как подавать его - решать уже вам самим.

Для салата берем необходимые продукты по списку.

Язык лучше всего отварить заранее, например за день до приготовления самого салата. Время приготовления в рецепте указано без времени отваривания языка. Коснусь этого процесса вкратце.

Время варки зависит от возраста животного и, соответственно, от размера языка. Я отваривала половину говяжьего языка весом около 500 граммов, половинку от этого веса я использовала для бутербродов, а вторую половинку - для салата. Варился кусок языка около 2-х часов. В бульон обязательно добавляем луковицу, лавровый лист, перец горошком и соль.

С отваренного языка снимаем шкурку и даем ему остыть. Храним в холодильнике до момента использования. Для салата нарезаем язык тонкой соломкой.

Листья пекинской капусты моем, обтираем полотенцем или салфеткой, чтобы убрать ненужную влагу.

Для заправки смешаем майонез с раздавленным или мелко нарубленным чесноком.

Листья пекинки рвем руками на небольшие кусочки и укладываем в формочку. Можно немного посолить.

Теперь на листья укладываем порезанный говяжий язык.

Смазываем заправкой из майонеза с чесноком.

Режем соленый огурец тоже тонкой соломкой.

Укладываем его следующим слоем нашего салата.

Яйца для салата также необходимо заранее отварить. Нарезаем яйца кубиком.

Укладываем порезанные яйца следующим слоем из расчета одно яйцо на порцию.

Еще раз смазываем все майонезом.

Теперь опять рвем руками листья пекинской капусты и размещаем их на этом майонезном слое.

Последним слоем идут грецкие орехи. Для использования в любых салатах орешки лучше слегка поджарить на сковороде, так они становятся намного вкуснее. Порубим обжаренные орешки не слишком мелко и посыпаем их сверху.

Сейчас можно уже аккуратно снять форму и нанести последние штрихи майонеза. Можно использовать обычный пакет, отрезав у него уголок, или кондитерский мешок.

Вот и все, салат из говяжьего языка с солеными огурцами готов, его можно подавать на стол.

Приятного вам аппетита!

За что я особенно ценю салат с языком и маринованными огурцами, так это за его абсолютную гениальность. Язык мягкий и упругий, маринованные огурчики - твердые и хрустящие. Язык - соленый, огурцы - кислые. В общем, безукоризненное единство противоположностей. Я считаю, что к языку с маринованными огурцами еще очень неплохо подходят вареные вкрутую яйца - это третья фактура с нейтральным вкусом. Но яйца - это так, считай, для декора и на любителя, можно обойтись и без них.

Самое главное - это сначала правильно отварить язык, а потом его хорошо остудить, чтобы он стал твердым. Я предпочитаю для таких салатов соленые или солено-копченые языки, хотя можно, конечно, использовать и сырой. Просто соленый варится без приправ, а сырой требует еще соли, перца, лаврушки (и всего, с чем вы еще любите варить мясо). Язык для варки следует полностью покрыть водой и проследить, чтобы он оставался покрытым и после того, как изменит конфигурацию и приподнимется в кастрюле). Варим ориентировочно 2 часа (в кастрюле, в скороварке - меньше). Язык не должен стать мягким, для салатов лучше, чтобы он сохранял твердость.

Сразу после окончания варки, пока язык очень горячий, окатываем его холодной водой и сразу снимаем наружную белую кожу. Пальцы будет жечь, но по-другому, к сожалению, она не снимается. Даем языку остынуть при комнатной температуре около получала, оборачиваем его в полиэтилен и помещаем в холодильник надолго. Лучше - на всю ночь. Язык должен полностью стабилизироваться, затвердеть.

Для нарезки языка соломкой не стоит брать прикорневую часть - она рыхлая и легко разваливается. Поэтому я в норме беру для салатов ту половину, на которой кончик. Если брать прикорневую - то только верхнюю поверхность. Из них можно нарезать идеальную соломку.

Мелкие огурчики лучше резать шайбочками. Крупные - треугольниками или соломкой, кому как удобно.

Приправляем салат сметаной и майонезом. Солить или перчить можно только после того, как все смешаете и попробуете. Степень приправленности у языка и у огурцов могла быть разной - вдруг, вам соли вообще больше не захочется?

Пока салат маринуется перед подачей, можно сварить вкрутую яйца. Это не обязательно, но очень интересно "на укус".

К тому же, как видите, сам по себе этот салат довольно неказист, а яйца его украшают.

Если подавать салат с языком и маринованными огурцами в качестве закуски, маленькими порциями, то приведенного у меня в рецепте количества ингредиентов хватит даже на 6 порций.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат с языком – потрясающе вкусная и весьма оригинальная закуска. По определению такие блюда не могут быть банальными и домашними, так как язык, несмотря на то, что относится к категории субпродуктов, является деликатесом.
В данном салате с отварным языком прекрасно сочетаются довольно простые продукты, и в результате получается сытный, лёгкий, изысканный салат с языком и маринованными огурцами. Не менее интересна и заправка для салата. В отличие от классических готовых соусов, рецептура предполагает быстрый и уникальный домашний соус на основе натурального йогурта с добавлением сока лимона и соевого соуса. Хочу обратить ваше внимание и на этот .
Для салата можно брать как свиной, так и говяжий язык, главное, чтобы он был правильно выбран, а затем приготовлен. Нужно только понимать, что говяжий язык готовится дольше, нежели свиной, и его перед готовкой нужно предварительно вымочить, чтобы убрать специфический запах.

- язык (свиной, говяжий) в отварном виде – 200 гр.,
- огурец (солёный или маринованный) – 1-3 шт.,
- яблоко (кисло-сладкий сорт) – 1 шт.,
- яйцо курицы (столовое) – 2 шт.,
- салат листовой (можно микс) – 0,5 пучка,
- лук зелёный – 1-2 пера,
- йогурт натуральный – 3 ст.л.,
- соус (соевый) – 0,5 ч.л.,
- сок лимона – по вкусу,
- кунжутное семя – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:


Промытые салатные листья просушиваем и мелко режем.


Хорошо промываем свежий язык от слизи, далее кладём его в кастрюлю, добавляем по вкусу соль, немного специй и кореньев для ароматизации. Заливаем горячей водой и варим язык на небольшом огне до готовности, время от времени снимая пенку с поверхности бульона.
Готовый язык быстро остужаем и чистим от белой плёнки, затем аккуратно режем его соломкой.


Яйца варим до крутого состояния примерно 7-8 минут (с момента закипания воды). Затем чистим и измельчаем их на тёрке.


Яблока трем на крупной терке. Попробуйте и такой не менее вкусный .


Огурцы промываем от рассола, срезаем кончики и делаем нарезку средними кусочками.


В салатник отправляем огурцы без лишнего рассола.
Теперь готовим заправку для салата.
В миске смешиваем натуральный йогурт с соевым соусом и добавляем немного сока лимона, перемешиваем. Еще я часто готовлю и такой вкусный , советую его и вам.


Вливаем полученный соус в салат с языком и маринованными огурцами, вымешиваем ингредиенты,


посыпаем сверху кунжутом и мелкорубленым зелёным луком.


Приятного аппетита!

Читайте также...

Салат с языком и маринованными огурцами рецепт


Разновидностей салатов с добавлением языка великое множество. Предлагаем Вам посмотреть как приготовить салат с языком и маринованными огурцами - это замечательное будничное блюдо с говяжьим языком, которое, впрочем, не грех приготовить и на какое-нибудь домашнее торжество. Пальчики оближешь! Причём существуют как праздничные варианты таких закусок и салатов, так и на каждый день.

Что нужно для салата с языком и огурцами:

1. Отварной говяжий язык – 600 гр.
2. Маринованные огурцы (корнишоны) – 6 шт.
3. Грецкие орехи – 50 гр.
4. Сыр – 100 гр.
5. Яйцо – 3 шт.
6. Картофель – 3 клубня средней величины
7. Красный салатный лук – 1 головка
8. Сладкий красный перец – 1 шт.
9. Майонез по вкусу
10. Перец по вкусу
11. Соль по вкусу

Как приготовить салат с языком и маринованными огурцами:

1. Тщательно вымытый картофель отварите в мундире, остудите, снимите кожуру и натрите на крупной тёрке.

2. Грецкие орехи немного обжарьте на сухой сковороде без масла и оставьте остывать.

3. Мытый перец разрежьте на две половинки, выньте семена и срежьте ножом перегородки. Нарежьте овощ мелкими кубиками. Огурцы режем тонкими ломтиками-кружочками. С лука счищаем шелуху и мелко шинкуем его.

4. Говяжий язык (кроме подъязычной части) сначала режем поперёк тонкими ломтиками, а затем нарезаем повторно мелкими кубиками.

5. Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы и натрите на крупной тёрке. Сыр также потрите на крупной тёрке.

6. Ингредиенты подготовлены. Теперь выкладываем их слоями на блюдо (салатницу). Все слои пропитываются майонезом. Очередность слоёв такая: нижний слой из картофеля, 2-ой снизу – красный лук, далее – половина от общего количества нарезанного языка, 4-ый слой соответственно – сладкий перец, затем – корнишоны, 6-ой слой – тёртый сыр, 7-ой – оставшийся язык и, наконец, 8-ой слой – тёртые яйца. Сверху салат украшаем некрупно дроблёными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Вкратце о продукте:
Говяжий язык – это потрясающе нежный и вкусный продукт. Калорийность говяжьего языка идентична самому мясу говядины, то есть составляет 146 ккал. Процентное же соотношение белков и жиров в языке равно соответственно 12 и 11 граммам. Помимо этого говяжий язык содержит большое количество витаминов группы В и РР, микроэлементы (калий, кальций, железо, магний и др.), то есть является достаточно ценным пищевым продуктом, не уступающим по своим питательным и, конечно же, вкусовым качествам цельному мясу КРС. Еще один несомненный плюс говяжьего языка – это его диетические свойства, идущие, в отличие от мышечного мяса, на пользу абсолютно всем. В частности употребление отварного говяжьего языка снижает риск развития болезней ЦНС. Поэтому говяжий язык – это не только очень вкусно, но и полезно.

Салат с языком и маринованными грибами - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт.750 мл
по вкусу3 шт.
250 г2 шт.
0,5 пуч.по вкусу
5 ст. л.  

Описание рецепта — Салат с языком и маринованными грибами:

Готовим салат из вареного свиного языка со свежими огурцами, яйцами, маринованными шампиньонами, укропом и майонезной заправкой. Все эти ингредиенты в сочетании друг с другом превращаются в очень вкусный салат, лёгкий в приготовлении, яркий и интересный по вкусу. Если вы любите смешанные мясные салаты, в частности салаты с языком, тогда этот рецепт для вас!

Салат с языком и маринованными грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

66

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления салата с языком и грибами нам понадобятся следующие ингредиенты: свиные языки, свежие огурцы, маринованные грибы шампиньоны, куриные яйца, свежий укроп, майонез, соль, чёрный молотый перец, вода для отваривания языков.

Шаг 2:

2 шт.
750 мл
по вкусу

Свиные языки отварите до готовности. С подробной информацией о том, как варить и чистить свиной язык, можно ознакомиться в кулинарном совете по ссылке https://www.patee.ru/advices/view/?id=225202 . Только в данном случае морковь, лук и лавровый лист при отваривании языков я не использовала. Остудите языки.

Шаг 3:

Нарежьте свиные языки кубиками, переложите в миску.

Шаг 4:

Добавьте нарезанные кубиками сваренные вкрутую (в течении 10 минут) куриные яйца, которые нужно остудить в холодной воде и очистить от скорлупы.

Шаг 5:

Затем добавьте разрезанные на четвертинки маринованные шампиньоны.

Шаг 6:

Свежие огурцы помойте, просушите с помощью бумажного полотенца, обрежьте края и нарежьте небольшими кубиками, примерно как яйца и язык.

Шаг 7:

Свежий укроп промойте, измельчите, добавьте в миску с остальными ингредиентами салата.

Шаг 8:

по вкусу
по вкусу

Всыпьте немного соли и чёрного молотого перца.

Шаг 9:

Заправьте ингредиенты салата майонезом.

Шаг 10:

Перемешайте салат и поставьте в холодильник минут на 30, чтобы он настоялся.

Шаг 11:

Салат с языком и маринованными шампиньонами готов.

Шаг 12:

Подавайте салат с языком, грибами, огурцом и яйцами к столу в общем салатник или порционно, в пиалах.
Приятного аппетита!

Салаты с говяжьим языком – 5 вкусных рецептов с фото, простые рецепты салатов с говяжьим языком

Оливье с говяжьим языком

Блюда с языком всегда причисляются к деликатесам. И это целиком заслуженно, их вкус по-настоящему изысканный и оригинальный. Советую приготовить оливье с говяжьим языком. Сложного в этом нет ничего, но результат вас приятно порадует.

Салат «Гнездо глухаря» с языком и солеными огурцами

Салат «Гнездо глухаря» все готовят по-разному - кто-то добавляет грибы, кому-то нравится со свеклой или копченой курицей. Я же предлагаю попробовать рецепт с говяжьим языком и солеными огурцами. Оформлять традиционно будем жареной картошкой!

Салат из говяжьего языка, огурцов и корейской морковки

Любое блюдо с говяжьим языком можно назвать деликатесом. Даже простой салат может вознестись до уровня кулинарного шедевра. Попробуйте этот рецепт и сами во всем убедитесь! Добавьте по вкусу чеснок, кунжут или сладкий лук.

Корейский салат с языком

Прежде чем браться за этот салат, отварите язык заранее, потому что это занимает много времени. В зависимости от размера может уйти до нескольких часов. Но и переваривать его не стоит, потому что он получится слишком жестким.

Салат с языком и пекинской капустой

Рекомендую отварить язык для этого салата заранее, потому что это долго, а потом ему еще и нужно остыть. После этого на приготовление такого салата из пекинской капусты у вас уйдет не более десяти минут. И результат точно того стоит!

Салаты с говяжьим языком – рецепты с фото (пошагово)

Говяжий язык по праву считается деликатесом, потому что далеко не все умеют готовить настолько специфический ингредиент. Чаще всего язык варят с луком, морковью, кореньями, лавровым листом и перцем горошком. Здесь главное правильно рассчитать время варки – примерно 2 часа на 1 кг, и чем больше язык – тем дольше он готовится. Он должен развариться до мягкости, иначе его банально тяжело жевать. И все это на минимальном огне, чтобы бульон не выкипал слишком быстро.

Салаты с говяжьим языком традиционно заправляют майонезом – это идеальный соус для такого блюда. Обратите внимание на рецепты с консервированным горошком, маринованными огурцами, жареными грибами, вареными яйцами или свежим болгарским перцем. Можно добавить корейскую морковь или запеченный картофель, а еще – тертый твердый сыр. Салаты с говяжьим языком перемешивают или выкладывают слоями. Советуем украсить их сухариками, рубленой зеленью или половинками помидоров черри!

Салаты с языком на 90 000 дней рождения. Оригинальный салат с китайским языком

Как еще раз порадовать и удивить гостей? Салат из языка может стать сенсацией и это блюдо можно назвать деликатесом. Клеймо салата – необычный вкус и высокая пищевая ценность. Говяжий язык сам по себе является деликатесом. В сочетании с остальными ингредиентами получается кулинарный шедевр. Есть несколько основных вариантов приготовления, о которых мы и поговорим.

Подготовка ингредиентов

Приготовление любого блюда начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. Язык не частый гость на наших столах, поэтому его придется купить. Мы предпочитаем свежие продукты хорошего качества. Употребляется уже приготовленным. Поэтому начинаем подготовку заранее. Очищаем язык и удаляем все ненужные элементы (горло).

Затем кладем в холодную воду, примерно на час. Затем положите его в миску с чистой водой и подожгите.Когда жидкость закипит, добавьте все сопутствующие ингредиенты (коренья, лук, лавровый лист, перец горошком и соль). Не забудьте снять образовавшуюся пену. Говяжий язык варится около 3 часов, телячий и свиной чуть меньше. Затем вынимаем из формы и снимаем верхнюю фольгу. Лучше всего это сделать до того, как он остынет. Теперь из этого продукта можно приготовить салат из языка с соленьями.

Просто и вкусно

Начнем с самого простого рецепта. Однако эта простота не делает блюдо менее оригинальным.Приготовить салат с языком можно на любой праздник. Новогодний стол это блюдо только украсит. Итак, нарезаем говяжий язык тонкими ломтиками. Для салата понадобится около 200-300 граммов этого продукта. Также нужно взять две вареные моркови среднего размера, две вареных картофелины, 50 грамм маринованных огурцов, 20 миллилитров уксуса, 40 миллилитров масла и немного вареного корня сельдерея.

Для украшения блюда возьмите вареное яйцо и зелень. Салат с языком и маринованными огурцами очень прост в приготовлении.Добавьте к языку все нарезанные кубиками овощи. Соль и перец по вкусу. Для заправки используем уксус и масло. Украсьте зеленью и половинками вареных яиц. Можно приготовить салат из свиного языка. Технология приготовления от этого не меняется.

с сыром

Если вы хотите попробовать более оригинальное блюдо, то представленный ниже рецепт именно то, что вам нужно. Грецкие орехи, которые входят в состав, в сочетании с сыром придают салату пикантный вкус.Вам понадобится 500 г говядины, 1 сладкий перец, 100 г твердого сыра, 5 средних солений, 3 вареных яйца, 50 г жареных и измельченных грецких орехов, 4 небольшие картофелины, майонез, соль и 1 красная луковица.

Язык, перец и огурцы нарежьте кубиками, но не слишком крупными. Картофель отварить и натереть на терке. То же самое делаем с яйцами и сыром. Это французский салат с языком и маринованными огурцами. Сначала кладем картошку. Обязательно промазывайте каждый слой майонезом.Солим и перчим по мере необходимости. Далее идет красный лук, нарезанный как можно мельче. Затем сделайте слой из половины языка. Кстати, салат из свиного языка получается не менее вкусным. Четвертый слой – паприка. Затем добавьте огурцы и сыр. Остальная часть языка будет следующим слоем. Завершают наше блюдо вареные яйца. Украсьте салат орехами, посыпав их сверху. Вот салат из языка. Новый год рецепт, то есть для повседневного меню - решать вам.Но в любом случае он достоин всяческих похвал.

Салат с зеленым горошком

Следующее блюдо менее сытное, так как не содержит картофеля. Он играет одну из главных вкусовых ролей. Для приготовления нужно взять 300 граммов языка, 2 маринованных огурца, 2 куриных яйца, 100 зеленых горошин, 50 граммов зеленого лука и соль.

Салат из языка вкусный с майонезом (100 миллилитров). Сваренный язык нарезать небольшими кубиками и выложить в салатник.Сюда же добавляем нарезанные огурцы. Затем идут вареные яйца, которые мы также мелко режем. нарежьте и смажьте оставшимися ингредиентами. последним штрихом станет зеленый горошек. Все хорошо перемешать и заправить майонезом.

Необычно и оригинально

Для следующего рецепта вам понадобится минимальное количество ингредиентов: перец, язык, огурец, яйцо. Салат получается необычным благодаря заправке. Он состоит из 200 граммов майонеза и хрена со свеклой (50 граммов). Язык (300 грамм), огурцы (4 штуки) и перец (2 штуки) нарезать тонкой соломкой.Три яйца (3 штуки) на терке. Выкладываем эти ингредиенты в салатник и заправляем смесью майонеза и хрена. Подавать на листьях салата, украсив зеленью.

Салат для гурманов

Вкус следующего блюда оценят только настоящие гурманы. Для его приготовления нужно взять 500 г свиного языка, одну грушу, один стебель сельдерея, 300 мл белого полусладкого вина, 1 укроп, 20 перепелиных яиц и пучок петрушки. Как приготовить необычные салаты с языком? Восхитительные результаты, когда используются интересные ингредиенты, как в этом рецепте.

Но не переусердствуйте, все продукты должны быть собраны вместе. Для заправки этого блюда мы используем один лимон, оливковое масло и соль. Разрежьте грушу на две половинки и опустите в вино на 20 минут. Приготовленный язык нарезать кубиками среднего размера. Крупно нарежьте сельдерей, укроп и петрушку. Достаем грушу и тоже нарезаем, но не сильно. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Выложите все ингредиенты в салатницу. Отдельно приготовьте заправку, смешав оливковое масло с лимонным соком и цедрой.Добавьте в салат и перемешайте. Это блюдо следует подавать немедленно.

Язык с маринованным луком

Этот рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина. Взять 150 граммов языка (любого), одну небольшую луковицу, 2 соленых огурца, перец черный, рубленую зелень (кинза, петрушка), две столовые ложки кетчупа и столько же растительного масла.

Замариновать лук в смеси сахара, уксуса, соли и кипятка. Пропорции берем на свое усмотрение.Начнем с приготовления маринада. Высыпать лук, нарезанный полукольцами, и отставить на некоторое время. Язык и соленые огурцы нарежьте тонкими полосками. Добавьте к этим двум ингредиентам и рубленую зелень. Сбрызнуть салат кетчупом и растительным маслом. Посыпать перцем и солью по вкусу. Простой салат с необыкновенным вкусом.

Простое лакомство

Еще один простой, но аппетитный салат. Для его приготовления потребуются только язык, грибы, огурец и зелень. В качестве заправки можно использовать майонез (если любите более питательную пищу) или растительное масло, оливки (если любите менее калорийную пищу).Отварите язык и нарежьте его, как вам нравится (кубиками или соломкой). Маринованные огурцы нарезаем так же, как и язык. Нарежьте грибы пластинами и обжарьте их на сковороде. Смешайте три основных ингредиента салата и добавьте заправку. Сверху посыпать блюдо рубленой зеленью. Его должно быть много, тогда салат получится вкуснее и насыщеннее. Можно взять петрушку и укроп, а кинза придаст блюдам восточные нотки. Количество каждого ингредиента в этом салате можно менять. Есть возможность проявить творческий подход и приготовить что-то неординарное.

Язык в наше время по праву считается деликатесом. Он имеет постный, нежный вкус, а также очень питательный. В основном для приготовления пищи используются говяжьи языки и очень редко свиные. Все зависит от ваших предпочтений.

Перед приготовлением замочить на некоторое время в холодной воде. Они делают это, чтобы облегчить очистку и полоскание. Затем приготовить с добавлением различных специй и, конечно же, соли. Варим язык три часа. Готовность можно определить, просто проткнув его вилкой.Если язык мягкий, его можно вынуть из кастрюли. После того, как он немного остынет, аккуратно снимите кожу, следя за тем, чтобы вместе с ней не снялось и мясо.

Салат с языками

Готовится достаточно просто и быстро. Благодаря своему внешнему виду прекрасно подойдет для праздничного стола.

Для его приготовления нам понадобится: полкило говяжьего или свиного языка в банке, четыре яйца, зеленый горошек (замороженный), кусочек твердого сыра, горчица, майонез, соль.

Приготовление: Тщательно промыть жесткой щеткой и очистить язык. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и разжигаем большой огонь. После закипания воды снимите пену, посолите, уменьшите огонь и варите около трех часов. Готовность можно проверить, проткнув вилкой кончик языка, если он вошел легко, пора снимать с огня.

Затем готовое лакомство вынуть и положить в холодную воду, где аккуратно снять кожицу и нарезать ломтиками.
Нарежьте грибы кубиками.
Яйца сварить вкрутую и натереть на крупной терке.
Сыр также тертый.
Нарезать огурцы кубиками.
оттаивайте в пакете, иначе он высохнет и сморщится.
Смешайте майонез с горчицей.
Салат из языка выложить слоями:

1-й слой - грибы

2-й слой - майонезно-горчичный соус

3-й слой - пластика языка

4-й слой - повторный соус

5-й слой - огурцы маринованные 3

3

3

слой - яйца

7 слой - повторный соус

8 слой - тертый сыр

9 слой - заправка

10 последний слой - дотс

Салат из языка готов и можно подавать к столу. При желании его можно украсить зеленью.

Следующий очень необычный, хотя бы потому, что его подают теплым. Готовится довольно быстро, а получается очень вкусным и сытным.

Для его приготовления потребуются: язык, грибы, стручковая фасоль, лук, горчица, перец, кунжут, соль.

Приготовление: тщательно промойте наше лакомство и отварите его в слегка подсоленной воде до мягкости. Готовый язык вынуть из кастрюли и, держа его под струей холодной воды, очистить от кожицы. Нарежьте тонкими полосками. шампиньоны нарезать крупными кусками и обжарить с луковыми кольцами на оливковом масле.

Отварите зеленую фасоль в подсоленной воде и положите ее в чашку с языком и грибами. Вся еда должна быть теплой.

В сковороду с жареными грибами и луком положить две столовые ложки горчицы и добавить один половник любого бульона.Все хорошо перемешать и довести до кипения. Полейте этим грибным соусом салат из языка и подавайте к столу теплым.

Посыпать кунжутом сверху в качестве украшения. Чтобы улучшить их вкус, запеките их на раскаленной сковороде в течение пяти минут, постоянно помешивая.

Сегодня здесь очень сложно кого-то удивить, помимо желания большую роль играет ваше воображение. Пробуйте, экспериментируйте и находите для себя что-то новое, необычное и, конечно же, вкусное.

Приятного аппетита!

Всем поварам понадобится информация о том, как приготовить салат из телячьего языка.Это праздничное блюдо украсит любое застолье, ведь его по праву называют лакомством. Нежное мясо хорошо сочетается с овощами, сыром, зеленью, подается теплым или охлажденным. Советы от поваров помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр.

Как приготовить говяжий язык

Прежде чем приготовить говяжий язык, следует тщательно выбрать основной ингредиент. Свежие субпродукты пурпурно-розового цвета, а не серого – это свидетельствует о плохой свежести. Светло-розовый цвет замороженного мяса языка указывает на повторное замораживание.Свежий продукт с мясным запахом, без посторонних запахов, имеет твердую эластичную поверхность. Если консистенция мягкая и долго восстанавливается после прессования, это означает повторное замораживание.

Чтобы получился вкусный салат из говяжьего языка, не нужно брать охлажденное мясо - соленое или копченое. Если брать свежие, то придется варить до 3 часов в подсоленной воде. Затем остается снять кожицу, нарезать соломкой или кубиками, добавить овощи, зелень или сыр. Заправка подойдет любая – классический майонез, мед с горчицей или лимонный сок с растительным маслом.

Рецепт салата с говяжьим языком

Для любого опытного повара найдется рецепт салата с говяжьим языком. Пошаговый рецепт с фото подойдет новичкам для подробного изучения этапов приготовления аппетитной закуски. Опытные могут поэкспериментировать со вкусами — добавить свежие или соленые овощи, консервированную кукурузу, фасоль или сочные помидоры с сыром. Подходит для праздника с теплым салатом и случайным столом - перекус без майонеза для поддержания фигуры.

с огурцами

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порции: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 105 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.

Салат с языком и свежим огурцом имеет приятный освежающий вкус. Его изготовление не займет много времени, зато получится эффектная закуска с ярким внешним видом. Сочетание отварного картофеля, яиц и мяса придаст необходимую сытность, а огурцам сочность, консервированный горошек и кукуруза сделают еду более аппетитной.Соус - традиционный майонез.

Состав:

  • картофель - 300 г; 90 140
  • огурцы свежие - 200 г; майонез
  • - 20 мл; 90 140
  • язык говяжий - 200 г; 90 140
  • яиц - 150 г; 90 140
  • зеленый горошек - банка;
  • консервированная кукуруза - банка.

Способ приготовления:

  1. Картофель, потроха языка, яйца отварить и нарезать кубиками. Огурец нарезать полосками.
  2. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

С грибами

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порции: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 163 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: авторская. 90 140
  • Сложность приготовления: средняя.

Каждому повару полезно знать, как приготовить салат с языком и грибами, так как эта закуска отличается повышенной сытностью. Прекрасно подходит для подачи на ужин, насыщает организм.Лучше всего подавать теплым, чтобы максимально сохранить пользу и витамины. Вы можете добавить лук, если хотите оживить рецепт. Он придает особый аппетит готовому блюду.

Состав:

  • грибы - 200 г; 90 140
  • яиц - 4 шт.; 90 140
  • огурцы маринованные - 125 г;
  • майонез - 100 мл; 90 140
  • чеснок - ломтик.

Способ приготовления:

  1. Субпродукты, яйца отварить. Грибы измельчить, обжарить с толченым чесноком.
  2. Смешать мясные кубики, тертое яйцо, грибные пластинки, посолить, поперчить и заправить майонезом.

С маринованными огурцами

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порции: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 94 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: авторская. 90 140
  • Сложность приготовления: средняя.

Вместо использования свежих фруктов можно приготовить салат из языка и рассола, вкус которого будет отличаться повышенной остротой и пикантностью благодаря добавлению маринованного в домашних условиях лука.сытный перекус, чтобы насытить калориями, согреть тело зимой или стать отличным вариантом ужина летом. Зеленый горошек, содержащийся в составе, придаст свежести вкусу и сияния внешнему виду.

Состав:

  • субпродукты говяжьи - 300 г;
  • лук репчатый - 2 шт.; 90 140
  • огурцы маринованные - 3 шт.; 90 140
  • яиц - 3 шт.;
  • зеленый горошек - 250 г;
  • уксус - 10 мл;
  • майонез
  • - 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Субпродукты отварить и нарезать полосками.Лук нарезать кольцами, залить кипятком и уксусом на 20 минут.
  2. Огурцы нарезать соломкой, мелко натереть вареные яйца.
  3. Перемешать, заправить майонезом.

теплый

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порции: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 90 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: авторская. 90 140
  • Сложность приготовления: средняя.

Эффектным праздничным вариантом станет горячий салат с языком под названием буй.Аппетитно выглядит благодаря добавлению кабачков, огурцов и перца. Вместо кабачков можно взять кабачки или баклажаны, а для сытости добавить отварной картофель и помидоры черри. Оригинальная заправка содержит несколько видов соусов, что делает закуску очень вкусной.

Состав:

  • картофель - 250 г; 90 140
  • кабачки - 150 г;
  • огурец - 100 г;
  • перец - 120г; 90 140
  • субпродукты говяжьи - 250 г;
  • помидоры черри - 4 шт.; 90 140
  • яиц - 1 шт.;
  • соевый соус - 20 мл; масло оливковое
  • - 20 мл;
  • Соус табаско - 5 мл;
  • Вустерширский соус - 5 мл.

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить, яйца и субпродукты нарезать соломкой. Перец нарезать соломкой, кабачки кольцами - слегка обжарить.
  2. Смешивайте всевозможные соусы, масло и приправляйте пищу.
  3. Украсьте помидорами черри, разрезанными на 4 части, при желании посыпьте нарезанным кориандром.

Без майонеза

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Порции: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 180 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: Хорватская. 90 140
  • Сложность приготовления: средняя.

Салат из языка без майонеза приятен на вкус и может подаваться как диетическое блюдо. Этот рецепт хорватской кухни предполагает использование копченого мяса языка, которое сочетается с отварной говядиной и ветчиной.Мясная закуска «Сытная» имеет пикантный вкус благодаря использованию анчоусов и маринованных огурцов, а также использованию заправки на основе горчицы.

Состав:

  • язык говяжий копченый - 100 г; 90 140
  • говядина - 300 г; 90 140
  • ветчина - 100 г; 90 140
  • анчоусов - 50 г; 90 140
  • огурцы маринованные - 2 шт.;
  • горчица - 20 мл;
  • лук репчатый - 1 шт.; 90 140
  • петрушка - 50 г. 90 140

Способ приготовления:

  1. Приготовьте нарезанную полосками говядину вместе с остальным мясом.
  2. Нарежьте кубиками лук и огурцы, смешайте все ингредиенты.
  3. Приправьте горчицей, украсьте свежей петрушкой.

Салат с вареным языком

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порции: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 120 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: авторская. 90 140
  • Сложность приготовления: средняя.

Популярным рецептом является салат из языка «Приготовленный каприз», который можно приправить необычными ингредиентами.Сладости и пикантности мясу добавит печеная свекла, которая хорошо сочетается со свежестью и хрусткостью свежей моркови и листьев зеленого салата. Если заменить подсолнечным маслом майонезный соус, получится более диетический вариант.

Состав:

  • морковь - 3 шт.; 90 140
  • свекла - 2 шт.;
  • листья салата - 2 шт.; 90 140
  • яиц - 4 шт.; 90 140
  • сахар - 10 г; 90 140
  • майонез - упаковка; 90 140
  • хрен - 20 г.

Способ приготовления:

  1. Субпродукты отварить, свеклу сварить до готовности, нарезать ломтиками.
  2. Нарежьте морковь вместе с листьями салата и нарежьте соломкой.
  3. Соединить продукты, заправить майонезом, сахаром и тертым хреном.
  4. Украсить половинками вареных яиц.

С паприкой

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порции: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 172 ккал. 90 140
  • Назначение: к обеду 90 140
  • Кухня: авторская.90 140
  • Сложность приготовления: средняя.

Праздничное предложение для гурманов – салат с языком и перцем «Фаворит», в котором сочетаются вкусы специй и овощей. Дополнительная свинина, обжаренная вместе с кусочками языка, делает его сытым. Из маринованных овощей получается красивая красочная закуска, которая прекрасно смотрится на столе, пробуждая аппетит и желание попробовать.

Состав:

  • перец - 1 шт.; 90 140
  • свинина - 200 г;
  • субпродукты говяжьи - 100 г; 90 140
  • помидоры - 1 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.; 90 140
  • огурцы - 1 шт.;
  • уксус винный - 1 мл; 90 140
  • сахар - 10 г;
  • перец красный - 1 г;
  • масло подсолнечное - 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Субпродукты отварить, нарезать кусочками, обжарить вместе со свиными кубиками.
  2. Нарежьте соломкой огурец, нарежьте лук и нарежьте кубиками помидоры и перец.
  3. Смешайте ингредиенты, сбрызните уксусом, через 5 минут приправьте сахаром, солью и перцем.
  4. Подавать через 5 минут маринования.

с фасолью

  • Время приготовления: 2 часа. 90 140
  • Порция: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 155 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: авторская. 90 140
  • Сложность приготовления: средняя.

Эффектный вкус и сытность отличают рецепт салата с языком и фасолью, который идеально подойдет для праздничного стола. Его приятный внешний вид украсит застолье, вызовет желание его отведать у всех гостей и членов семьи.Блеск салату придает консервированная фасоль, которую можно взять белую или красную, но лучше в собственном соку.

Состав:

  • субпродукты говяжьи - 1 шт.;
  • консервированная фасоль - банка; 90 140
  • яиц - 3 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.; 90 140
  • чеснок - 2 зубчика;
  • масло растительное - 20 мл;
  • майонез - 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Субпродукты отварить, нарезать кусочками. Вареные яйца измельчить, чеснок раздавить прессом.
  2. Лук нарезать кольцами и обжарить на масле до золотистого цвета.
  3. Смешайте майонез, чеснок, соль, перец и заправьте получившийся соус смесью ингредиентов.

С ветчиной

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порции: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 101 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: авторская. 90 140
  • Сложность приготовления: средняя.

Еще более сытным вкусом отличается салат с языком и ветчиной, для которого 3 вида мяса, грибы, овощи и оригинальная заправка.Лучше всего брать для рецепта свежие шампиньоны, но при их отсутствии подойдут и другие грибы, а также консервированные или маринованные виды. Острая заправка из имбиря и винного уксуса сбалансирует вкус всех ингредиентов.

Состав:

  • субпродукты говяжьи - 200 г; 90 140
  • ветчина - 100 г;
  • говядина - 150 г; 90 140
  • огурцы маринованные - 75 г;
  • перец - 1 шт.; 90 140 90 139 шампиньоны – 200 г;
  • лук репчатый - 1 шт.; 90 140 90 139 корень имбиря – 1 см;
  • уксус красный винный - 30 мл;
  • уксус столовый - 20 мл; 90 140
  • сахар - 20 г; 90 140
  • кресс-салат - 3 листа.

Способ приготовления:

  1. Оба вида мяса отварить в течение получаса, затем нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, залить уксусом, кипятком, заправить сахаром.
  2. Нарежьте грибы и обжарьте, пока не испарится влага.
  3. Огурцы нарезать соломкой, ветчину кубиками, болгарский перец нарезать полукольцами, имбирь натереть на мелкой терке.
  4. На дно чаши положить лук, размять, положить перец и имбирь, все виды мяса, грибы и огурцы. Заправить уксусом и перемешать. Подавать на листьях салата.

С сыром

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порции: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 236 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: авторская. 90 140
  • Сложность приготовления: средняя.

Салат с языком и сыром всегда великолепен, ведь эти 2 ингредиента идеально гармонируют друг с другом.Придайте закуске сочность и яркость свежими помидорами и специей - оливками без косточек. Дополнить еду можно классическим майонезом, но лучше заменить его нежирной сметаной, смешанной с лимонным соком и зернами дижонской горчицы. Это сделает его намного вкуснее.

Состав:

  • субпродукты говяжьи - 400 г; 90 140
  • сыр - 100 г; оливки
  • - 100 г; 90 140
  • помидоры - 2 шт.;
  • майонез - 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо отварить и нарезать тонкими полосками.
  2. Смешайте с кубиками помидоров, кольцами оливок и тертым сыром.
  3. Приправить майонезом, солью и черным перцем.

Вкусный салат с языком - секреты приготовления

Для каждого повара полезная информация как приготовить блюда с говяжьим языком. Повара раскрывают секреты:

  1. Перед приготовлением салата из говяжьего языка основной продукт необходимо разморозить, замочив на полчаса в холодной воде. После этого мясо нужно промыть, соскоблить грязь и слизь, опустить в кипящую воду и проварить 2 часа.
  2. Готовность мяса определяют протыканием ножом или вилкой - если они входят легко, плиту можно выключить. После варки потроха помещают в холодную воду и снимают кожицу.
  3. Для повышения сочности мяса после очистки его можно положить обратно в бульон и дать ему остыть.
  4. Чтобы сделать мясо более ароматным, приготовьте его с лавровым листом, корнем сельдерея или петрушки и имбирем.
  5. Мясной салат с говяжьим языком хорошо сочетается с лисичками, стручковой фасолью и крабовыми палочками.Пикантности ему придадут опята, маринованный мёд, украшения из зёрен граната, отварная морковь. Заправками будут майонез, сливки с чесноком и сырный соус.

Видео


Говяжий язык – это не только находка для взыскательных гурманов и изысканный деликатес, но и ценный, полезный диетический продукт. Его полезные качества не заканчиваются богатым количеством белка и достаточным количеством жиров, мало кто знает, что частое употребление этих субпродуктов значительно снижает риск развития самых разнообразных заболеваний нашей центральной нервной системы.Говяжьи языки богаты магнием, железом, медью, калием, кальцием, натрием и витаминами В и РР.

Если вы поклонник правильного питания или пытаетесь похудеть, то блюда на основе этих потрохов для вас. Благодаря отсутствию в нем соединительной ткани он прекрасно подходит даже для питания детей дошкольного возраста, поскольку легко усваивается и не вызывает ощущения тяжести в желудке ребенка.

Язык - это вкусные разнообразные блюда - горячие или холодные, подаваемые с различными гарнирами и ужинами, солёные, маринованные и копчёные.Тем не менее, эти потроха лучше всего подходят для салатов, так как они хорошо сочетаются со многими овощами и мясом.

Рецепт 1: Салат из говяжьего языка, сыра и помидоров

Этот сытный, но легкий салат из говяжьего языка станет вашим спасением в случае нежданных гостей или когда совсем нет времени на готовку. Что может быть проще, чем сварить потроха и забыть об этом на несколько часов. А потом просто нарезать и остальные ингредиенты, приправить и получить изумительное вкусное лакомство? Приготовьте такое блюдо хотя бы раз, и вы уже не сможете устоять перед ним.

Нам потребуется:

  • Говяжий язык - 360 грамм;
  • Майонез - 60 грамм;
  • Сыр твердый ("Белорусское золото", "Российский", "Сметанковый") - 120 грамм;
  • Оливки без косточек - 0,5 баночки;
  • Крепкие красные помидоры - 3 шт.;
  • Смесь молотой паприки;
  • Горчица злаковая или столовая - ½ чайной ложки;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Мой язык, далее варить по правилам приготовления (около 2 часов).Очистите, когда будете готовы (см. наши советы для быстрых инструкций). Полученную мякоть нарезать более тонкими полосками;
  2. Натереть сыр тонкими ломтиками;
  3. Рассол с оливками посолить, каждую ягоду нарезать кольцами;
  4. Вымойте большие спелые помидоры и обсушите их. Нарезать кубиками любого размера. Немного посолить, дать выделиться соку, затем соединить;
  5. Теперь приготовим соус: соединим семена горчицы (или макароны) с майонезом, перцем, солью. Наш острый соус готов;
  6. Теперь смешайте в глубокой миске все ингредиенты: нарезанный говяжий язык, помидоры, сыр и ломтики оливок.Заправить все приготовленным майонезом и горчичным соусом. Наше нежное и пикантное лакомство готово!

Примечание: Говяжий язык требует длительной варки и большого количества воды – не менее 2 часов. Тогда его можно будет легко проткнуть ножом.

Второй рецепт: сытный салат с языком и рисом

Вкусно не обязательно быть дорогим. Замечательные салаты могут быть доступными, доступными и простыми. Вы убедитесь в этом на примере следующего нашего блюда, которое уже давно завоевало сердца многих людей.Может быть, вы слышали о нем, но никогда раньше не пробовали? Тогда не упускайте свой шанс, приготовьте сегодня это сытное угощение.

Нам понадобится:

  • Язык говяжий - 280 грамм;
  • Горох консервированный - 1 маленькая баночка;
  • Перья зеленого лука - 80 грамм;
  • Рис (сухой) – 5 столовых ложек;
  • Яйца куриные - 3 шт.;
  • Петрушка свежая - 60 грамм;
  • Лук репчатый -1 шт.;
  • перец молотый;
  • Соль;
  • Майонез - 60 грамм.

Кулинария:

  1. Давайте сначала разберемся с языком. Промываем и оставляем вариться на сковороде. Забудьте об этом на 2-2,5 часа, но иногда пену нужно будет снимать. Затем остудить, очистить от огрубевшей кожицы, удалить жир вместе с подъязычной частью. Затем нарежьте его;
  2. Пока наш язык готовится, займемся остальными ингредиентами лакомства. Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы. Рубим;
  3. Поместите рис в сито, затем тщательно промойте его водопроводной водой, чтобы смыть рисовую муку.Лучше всего использовать азиатский сорт, он лучше держит форму и почти не разваривается при варке;
  4. Теперь залейте крупу холодной водой, добавьте щепотку соли, варите. По готовности откинуть на дуршлаг или сито, промыть. Это необходимо сделать, чтобы рис в дальнейшем не слипся;
  5. Лук помыть, промыть и мелко нарезать. А потом можно залить его небольшим количеством кипятка. Хотя если вы любите горечь в салатах, то не делайте этого;
  6. Зеленый лук и петрушку промываем, выкладываем на полотенца или салфетки, даем полностью обсохнуть.Затем нарезаем перья кольцами, а ветки свежей зелени только мельче;
  7. Рассол зеленого горошка;
  8. Теперь складываем наш салат из говяжьего языка: добавляем к потрошкам нарезанный лук, вареный рис, всю зелень, зернышки, а также зеленый горошек. Заправить майонезом. Украшаем несколькими веточками зелени и спешим порадовать близких.

Совет: после тщательной варки готовый язык легко чистить. Для этого переложите его из кипятка, где он варился, в холодную воду и затем легко снимите грубую кожицу.Также потребуется удалить подъязычную часть и жир.

Рецепт третий: летний салат с языком, помидорами черри и перепелиным яйцом

Это лакомство смело можно назвать праздничным, ведь помидоры черри и перепелиные яйца не такие частые гости на нашем столе. Конечно, в будни их можно заменить более простыми аналогами (обычными помидорами и куриными яйцами). Однако из-за потрясающих вкусовых качеств.Небольшая аккуратная форма для праздничных блюд. Приготовление этого салата очень простое и быстрое, никаких сложностей и хлопот в приготовлении нет, достаточно заранее сварить потроха и корнеплоды. Все, что вам нужно сделать, это резать, резать и резать.

Нам понадобится:

  • Говяжий язык - 1/5 небольших потрохов;
  • Картофель - 5 средних клубней;
  • Помидоры черри - 8 шт.;
  • Яйца перепелиные - 5 шт.;
  • Листья салата - 90 грамм;
  • Горчичные зерна (можно наклеить или заменить хреном) - 2 столовые ложки;
  • Майонез - 50 грамм;
  • Соль.

Кулинария:

  1. Прежде всего, мы отказываемся от приготовленных продуктов, которые в этом нуждаются. Язык помоем, отварим. Главное здесь большое количество воды и своевременно снятая пена с бульона. Пока готовим, займемся картошкой;
  2. Промойте клубни от земли, залейте холодной водой и отправьте вариться. После того, как жидкость закипит, посолите, уменьшите мощность конфорки, забудьте о картошке минут на 20. Если она легко протыкается ножом, она готова.Дайте ему остыть, затем очистите и нарежьте кубиками;
  3. Ядра перепелов тоже отвариваем, чтобы они сварились вкрутую, из-за небольшого размера на них потребуется не более 5 минут. Дайте остыть, очистите их, разрежьте на половинки, а также можете на четверть, если хотите помельче;
  4. Помидоры черри помойте, немного оботрите полотенцем. Затем разрезать на равные четверти;
  5. Листья салата промойте под проточной водой, затем отправьте сушиться. Влага должна полностью испариться.Затем разорвите на части;
  6. Итак, прошло 2 часа (особенно если мы начали готовить раньше), наш язык уже приготовлен. Проткнули его ножом, увидели, что он достаточно мягкий. Остужаем, очищаем и обезжириваем подъязычную часть. Полученный продукт нарезаем кубиками;
  7. Смешать картофель с говяжьим языком, чтобы не сломать кубики корня;
  8. Теперь пришло время приготовить соус. Здесь все очень просто – соединим майонез и горчицу, которую для пикантности можно заменить васаби или хреном;
  9. А теперь выкладываем наш безумно вкусный застольный летний салатик на широкую плошку.Первым будет мульча из свежих зеленых листьев. Затем равномерно выливаем на него смесь картофеля с говяжьим языком, а на них хаотично рассыпаем кусочки перепелиных яиц и помидоры черри;
  10. Все немного посолим сверху, потому что у нас несоленые помидоры и яйца, а затем тонкой струйкой вливаем нашу ароматно-пряную заправку. Это можно сделать ложкой или через кондитерский мешок, который с успехом заменяет самый популярный полиэтиленовый пакет. Все, угощение готово, даем соусу немного впитаться и можно кушать.

Совет: Лучшей заправкой для салатов из говяжьего языка являются майонезные соусы с хреном или горчицей.

Рецепт четвертый: Салат оливье с озором из говядины и грибами

Конечно, этот рецепт кардинально отличается от всем известного и популярного одноименного салата, но если присмотреться, основные ингредиенты продуктов остаются прежними: картофель, яйца, морковь и лук. Разница лишь в том, что колбасу здесь заменяют отварным языком, добавляют лук на зеленых перьях, а также добавляют грибы.Такой небольшой обмен ингредиентами позволяет наполнить блюдо новым вкусом, придать ему нежности, изысканности и пикантности.

Нам потребуется:

  • Картофель - 4 средних клубня;
  • Язык вареный - 180 грамм;
  • Морковь - 140 грамм;
  • Грибы маринованные - 1 банка среднего размера;
  • Ядра - 2 шт.;
  • Майонез - 60 грамм;
  • Лук зеленый - 80 грамм;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Сначала приготовьте говяжий язык.Лучше сделать это заранее, так как на приготовление уйдет около 150 минут. Когда субпродукт получится нужной мягкости, остудите его, очистите от грубой корочки, удалите из салата весь ненужный жир, а также подъязычную часть. Нарежьте мякоть кубиками;
  2. Теперь займемся овощами, их тоже можно приготовить заранее. Морковь промойте от земли, прекратите варить (примерно 1/3 часа) без соли. Затем остудить, очистить и нарезать, как для классического оливье, кубиками;
  3. Далее очередь корнеплодов.Хорошо промойте картофель, а затем сварите его. Не забудьте положить его в холодную воду и посолить только после приготовления. Благодаря этому овощ будет менее хрупким и сохранит форму после нарезки. Протыкаем ножом - готово? Затем выньте его и дайте ему остыть. Затем очистить, нарезать, как морковь;
  4. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы. Нарезать крупными ломтиками;
  5. Грибы в маринаде немного подсушить, чтобы наш оливье не размок. Затем нарежьте крупными кусками;
  6. Зеленый лук промыть от пыли, немного обсушить, затем нарезать кольцами;
  7. Теперь смешаем все ингредиенты салата: к говяжьему языку добавим яйца, зеленый лук, отварные корнеплоды, морковь, маринованные грибы;
  8. Добавить майонез по вкусу, посолить, по желанию добавить перец.Теперь наш салат из говяжьего языка должен немного постоять на холоде, затем украсить его и подать гостям.

Рецепт 5: Салат из свежей капусты, говяжьего языка и овощей

Легкий, вкусный и хрустящий салат - что может быть лучше на завтрак или поздний ужин? Приготовьте это угощение для своих близких на пикник или любое торжество, они обязательно оценят изумительный вкус, цвет и аромат блюда. Часто при приготовлении этого салата можно не переживать за фигуру, так как в нем только здоровая пища, а жирный майонез всегда можно заменить натуральным легким йогуртом.

Нам понадобится:

  • Говяжий язык - 320 грамм;
  • Огурцы свежие - 2 шт.;
  • Капуста белокочанная - 250 грамм;
  • Горох консервированный - 1 маленькая баночка;
  • Яйца куриные - 3 шт.;
  • Салат зеленый - 50 грамм;
  • кориандр – 50 грамм;
  • Соль;
  • Перец молотый.

Кулинария:

  1. Давайте сначала разберемся с языком. Как его правильно приготовить, вы можете прочитать в наших советах на этой странице.Приготовлено? Теперь проколите ножом, если он легко входит в мякоть, пора доставать и приступать к работе. Давай охладим его. Почистим хорошенько, избавимся от всего лишнего (в частности, от жира и подъязычной части). Потому что мы хотим быть удивительно вкусным салатом. Рубим то, что осталось, забываем об этом на время;
  2. Сварите яйца, охладите их и очистите от скорлупы. Рубим на свое усмотрение;
  3. Огурцы помыть, если кожица слишком жесткая, очистить. Нарезать тонкой аккуратной соломкой;
  4. Капусту нарежьте как можно мельче, лучше всего брать нижнюю часть кочана (листья самые тонкие).Натереть соль, перемешать. Подождем, пока овощ выпустит сок, отожмем его;
  5. Зеленый салат и кинзу промыть, затем выложить на полотенце и дать хорошо высохнуть. А потом мы их порежем или просто порвем руками в клочья;
  6. Весь рассол с горошком посолить, лучше всего откинуть на дуршлаг или сито;
  7. Собираем наше лакомство: соединим нарезанный язык с капустой, огурцами, горошком, свежим салатом, кинзой и яйцом;
    Смешайте все с майонезом и солью, если хотите.Готовый!

Заслуженной славой пользуются салаты, в том числе из языка - это прекрасное лакомство, известное своим особым вкусом, достойным каждого стола - праздничного, романтического и даже диетического. Существует множество вариантов рецептов салатов, в которые можно добавить язык. , поэтому мы решили выделить самые разнообразные рецепты, от простых в приготовлении до изысканных для праздничного стола. Попробуйте и убедитесь сами.

Как приготовить язык

Салат из языка – вещь изысканная, но некоторые хозяйки не любят его вкусным, потому что не готовят должным образом язык к салату.Поэтому, прежде чем представить вам рецепты салатов из языка, я расскажу, как правильно приготовить язык.

Сначала промойте изделие под проточной холодной водой и очистите поверхность языка от загрязнений. Язык можно чистить ножом, как при скоблении, или простой щеткой. Если язык мелкий, можно приготовить его целиком для салата, если крупный – разрезать пополам, положить в большую кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Как только вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену шумовкой или большой ложкой и варите до готовности.Время приготовления языка, чтобы салат из языка получился вкусным, обратите внимание, от 2,5 до 3 часов. Степень готовности языка можно проверить ножом, если язык легко протыкается, значит он готов. Теперь надо положить его в холодную воду на 3-4 минуты, потом достать и отклеить (отходит очень легко). Все, можно делать салат с языком, продукт готов.

Один секрет приготовления вкусного языка Для салата. За 30 минут до готовности добавить несколько лавровых листьев, несколько горошин черного перца, а также целую очищенную сырую морковь и целую очищенную луковицу, посолить и поперчить по вкусу.Теперь вы можете узнать рецепты салатов из языка, полдела сделано.

Салат с японским языком

Этот очень интересный салат из языка представляет японскую кухню. Для его приготовления вам потребуется: язык говяжий - 300 гр, листья салата - 150 гр, два огурца, одна луковица, половинка зеленого яблока, майонез - 5 столовых ложек, васаби, перец черный молотый, соль.
Сначала мелко нарежьте и обжарьте лук до золотистого цвета. Язык, огурец и яблоко нарезаем тонкой соломкой.В отдельные сосуды сделать соус – распределить майонез, добавить к нему черный перец (на кончике ножа) и васаби (размером с горошину), тщательно перемешать. Затем соединяем все продукты в салатнице и заправляем приготовленным соусом, японский салат готов.

Еще один очень оригинальный салат с языком мы нашли в рецептах итальянской кухни. Вам понадобится 300 гр. язык, 2 яйца, молоко, свежий салат, лук зеленый, зелень, майонез, специи, соль.Для начала сделаем омлет – два яйца и 100 гр. Взбейте молоко, перелейте его в широкую кастрюлю и приготовьте омлет. Затем снимите его со сковороды, нарежьте длинными полосками. Также нарезаем листья салата – крупными кусочками, зеленый лук – мелко, язык – тонкой соломкой. Все соединить в салатнице, посолить, приправить по вкусу, добавить майонез и перемешать. Сочетание нежного омлета, острого языка и зелени рождает просто замечательный салат.

свежий и сочный огурец прекрасно оттеняет слегка свежий вкус языка, а главная изюминка этого салата – его оригинальная порция. Для приготовления салата вам понадобится 200 грамм вареного языка (примерно четверть говяжьего языка), один свежий огурец, горсть листьев салата, горсть белых сухариков и 3 помидора черри. Итак, язык нарезаем полосками длиной 5 сантиметров (от спичечного коробка), огурцы тонкими кружочками, листья салата рвем на кусочки, помидоры черри дольками. В отдельной посуде язык и огурец смазываем отдельно майонезом и выкладываем слоями. Сначала язык, затем огурец и листья салата, вокруг салата разложить гренки и ломтики помидора (см. фото).

Салат с языком и апельсинами

Мы продолжаем рассказывать об этом необычном рецепте салата из языка и знакомим вас с рецептом салата из языка и апельсинов. Ингредиенты: язык - 200 гр, грибы - 150 гр, апельсин - 2 шт, пакет салатных смесей, горошек - 2 ст.л., корейская морковь - 1 ст.л., горчица французская, виноград, соль. Сначала обжариваем грибы до румяной корочки. Очистите один апельсин и аккуратно снимите кожицу с долек, оставив только мякоть.Два кусочка языка нарезать в салат, остальные кубиками. В отдельной емкости для соуса смешайте две столовые ложки французской горчицы с соком второго апельсина. Все продукты соединить, посолить, полить соусом, перемешать, затем выложить на широкую тарелку - см. фото. Сделайте из майонеза небольшие горки, украсьте половинками винограда, получатся грибочки. Шикарный салат из языка, грибов, апельсинов и зелени готов украсить любой праздничный стол.

Салат с языком, запеченный с сыром

хочу еще необычных рецептов Салат из языка - это салат из языка, запеченный с яйцом и сыром. Рецепт очень простой, а вкус салата из языка потрясающий. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте 300 гр. языка, два яйца - вареное и сырое, два помидора, 50 гр. твердый сыр, молоко, зелень. язык, помидоры, вареное яйцо, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, посолить. Взбить сырое яйцо 50 гр. молока, влейте жидкость в салат и хорошо перемешайте. Натереть сыр и посыпать им салат из языка, после чего отправить весь салат в разогретую духовку на 3 минуты (или на полторы в микроволновку).Аромат и вкус гарантированы!

Красивый, вкусный и простой салат с языком и крабовыми палочками. Для его приготовления вам понадобится 200 грамм вареного языка, пачка крабовых палочек, один огурец, один помидор, головка красной луковицы, 50 гр. твердого сыра, горсть оливок и горсть листьев салата. Язык нарежьте кубиками, крабовые палочки – ломтиками, огурец – полукольцами, лук – кольцами. Смешайте все ингредиенты салата, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.Выложить на тарелку, посыпанную листьями салата, украсить тертым сыром и оливками.

Кому
Дарья Домовитая Все права защищены

Вот рецепты салатов с языком, которые наши читатели прислали в редакцию журнала

1. Салат с языком и маринованными огурцами

Салат с языком и соленьями - рецепт простой, но с совершенно необычным вкусом. Для его приготовления сварите говяжий язык со специями, снимите кожицу и нарежьте тонкими ломтиками.Отварить две моркови среднего размера, столько же картошки и сельдерея. Готовые овощи и 50 г нарезанных кубиками соленых огурцов заправить смесью из 20 мл уксуса и 40 мл растительного масла, посолить и поперчить. Положите на язык ломтики, разложите на блюде и украсьте зеленью и кусочками вареного яйца.

Рецепт салата с языком и грибами хорош не только вкусом, но и скоростью приготовления. 300 г отварного языка и 150 г ветчины нарежьте тонкой соломкой, а 200 г маринованных грибов (лучше шампиньонов) — мелкими кубиками.Натереть на крупной терке 1 яблоко, а свежий огурец нарезать тонкой соломкой. Смешать все ингредиенты для салата из языка и грибов , заправить майонезом и посолить по вкусу. Для красоты можно выложить в коктейльные салатницы и украсить сырым или зеленью.

3. Салат с языком и сыром

А вот еще один интересный вариант - салат с языком и сыром, изысканный рецепт для всех, кто любит язык и сыр. 500 г приготовленного и очищенного языка нужно нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле (лишнее масло потом легко убрать, выложив язык на салфетку).4 вареных и нарезанных кубиками яйца, 200 г свежего огурца, натертого соломкой и крупно натертого со 100 г твердого сыра. Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Луковые перья придадут оригинальности.

4. Салат с языком и черносливом

Язык хорошо сочетается со сливами, как вы можете видеть в салате ниже. Отварить 4-5 картофелин, 8 яиц и язык среднего размера. Картофель, яйца и 300 г твердого сыра натереть на крупной терке, а язык и предварительно пропаренные сливы (20 шт.) нарезать тонкими полосками.Выложить ингредиенты слоями: картофель, язык, чернослив, яйца, сыр. Промазываем слои майонезом и украшаем сверху зеленым луком. По желанию вместе со сливами в салат можно добавить дробленые грецкие орехи .

5. Салат «Рождественский» с языками

И, наконец, оригинальный рождественский салат, рецепт которого представляет собой сочетание говяжьего языка, сыра и свежих овощей. Отварной язык, маринованные огурцы, твердый сыр и нарезанный соломкой перец.Добавьте к вышеперечисленным ингредиентам консервированный зеленый горошек, заправьте салат майонезом и солью. Возьмите пшеничный хлеб, нарежьте его кубиками, сбрызните подсолнечным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Язык посыпать готовыми крекерами и украсить листьями зеленого салата.

.

Язык в соусе из хрена

Озорковая тема, продолжение, так как язык я уже приготовила, то надо как-то его давать. Мне всегда нравился вареный бульон, поэтому у меня нет проблем с языком. Мне нравится нарезать его тонкими ломтиками и добавлять в бутерброды. Это нежное и мягкое мясо.

Язык идеально подходит для подачи с соусом. Поскольку он сам по себе нежный, он хорошо сочетается с более острыми соусами, такими как хрен или горчица. Я определенно предпочитаю первую и рекомендую эту версию вам.Язык и для соуса из хрена идеально подходят для картофельного пюре и маринованных огурцов, набор, который я помню из своего семейного дома. Еще один вкус детства.

Один говяжий язык весит около 1 кг, поэтому его хватит на обед на несколько человек.

Говяжий язык в соусе из хрена

время приготовления: 15 минут + возможно 3 часа варки языка
ингредиенты:

  • 1 приготовленный говяжий язык - как это сделать смотрите ЗДЕСЬ

    3
  • 2 столовые ложки сливочного масла с небольшим горком
  • 2 столовые ложки муки с горкой
  • ок.300 мл бульона для приготовления языка
  • около 100 мл 30% сливок или более легкого, например, для супов
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3-4 большие ложки мелко натертого хрена
  • по вкусу - соль, перец белый молотый

Как сделать язык в соусе из хрена?

Предварительно сваренный язык нарезаю толстыми ломтиками. Вы можете разогреть их в небольшом вареве.

Растопить сливочное масло в кастрюле и добавить муку. Я сделала белый ру, помешивая 3-4 минуты, чтобы мука хорошо настоялась, но не подрумянилась. Все время помешивая, влил слегка подогретый бульон. Я интенсивно перемешивала, чтобы в соусе не было комочков. Я залила кремом. Я приправила соус солью, сахаром, перцем и лимонным соком. Я варила на медленном огне несколько минут.

Только в самом конце добавила хрена, перемешала и добавила кусочки языка. Я просто нагрел его, чтобы он был теплым.

ВАЖНО! - Добавляйте хрен непосредственно перед подачей к мясу и не готовьте пищу дольше, чем просто подогрейте мясо, чтобы аромат хрена не испарился.

Озора в соусе из хрена подается с картофельным пюре, соленым огурцом и салатом из капусты.

.

Меню - Тихий уголок - Тихий уголок

  • Куриная грудка с копченым сыром и лососем с клюквенно-вишневым джемом


    27, 00

    170 г

  • Золотая куриная котлета в традиционной панировке


    20, 00

    150 г

  • Утка, полуразрезанная, запеченная с золотистым ренетом, с красной капустой и кнедликами


    65, 00

    350 г

  • Телятина в духовке с соусом из лисичек


    45, 00

    100 г

  • Говяжий язык в соусе из хрена, подается с картофелем и салатом из сельдерея


    46, 00

    130 г / 150 г

  • Соломенный пирог "Gaździny" с тушеной говядиной, украшенный блоком сливок и тертым сыром, посыпанный салатами


    38, 00

    200 г / 300 г

  • Пельмени с тушеной говядиной и салатом из красной капусты


    29, 00

    8 шт./ 200 г

  • Стейк из польской говяжьей вырезки (в наборе с крупно нарезанным картофелем фри и салатами)


    78, 00

    200 г

  • Традиционная свиная отбивная с чесноком, натертая чесноком


    23, 00

    140 г

  • Свиная вырезка на картофельных оладьях в грибном соусе


    42, 00

    100 г / 160 г

  • Свиная рулька, запеченная с пивом, густо политая гречневым медом на тарелке с жареной капустой подается


    12, 00

    с костью в соотв.гири 100 г

  • Жареная форель со свежими травами


    12, 00

    согл. гири 100 г

  • Баранья рулька в розмариновом соусе, подается с кнедликами


    19, 00

    согл. гири 100 г

  • Бургер из баранины с толстыми ломтиками картофеля фри (сыр чеддер, маринованный огурец, помидор, джем из красного лука, соус, листья салата)


    36, 00

    250 г

  • Горец из баранины и говядины с овечьим сыром на гриле (сыр чеддер, овечий сыр, клюквенное варенье, бекон, листья салата, соус, маринованный огурец)


    44, 00

    250 г

  • Вегетарианский бургер с кускусом, подается с толстыми ломтиками картофеля фри (сыр чеддер, соленый огурец, помидор, соус, листья салата, джем из красного лука, имбирь, морковь, цуккини)


    38, 00

    250 г

  • .

    Правильная подготовка говяжьего языка. Как приготовить отварной говяжий язык: лучшие рецепты

    Сегодня мы расскажем, как приготовить говяжий язык в домашних условиях, сколько времени варится язык и какие соусы и блюда дополнят вкус этого необычного мясного блюда.

    Говяжий язык по праву считается деликатесом. Относится к субпродуктам первой категории качества. Язык имеет высокую пищевую ценность, низкий уровень холестерина, является диетическим блюдом, нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет благодаря содержанию железа, белка, витаминов группы В и РР, цинка.Цвет свежего, доброкачественного и обмороженного языка фиолетовый или розовый. Структура языка состоит из мышечной ткани, покрытой плотной грубой кожей.

    Как правильно приготовить говяжий язык

    Считается универсальным и подходит для разнообразных холодных и горячих закусок, желе, салатов и горячих блюд. Язык можно использовать в качестве мясной нарезки с различными соусами: с горчичным, сливочным и чесночным, подавать с гарниром или овощами. Много разнообразия с использованием говяжьего языка, так как он придает нежный, выразительный вкус и хорошо сочетается со многими продуктами.

    Самое главное знать, как приготовить говяжий язык и как приготовить говяжий язык:

    1. Языки оставляют в холодной воде на 30 минут перед приготовлением. Это необходимо для легкой очистки языка от различных загрязнений. После замачивания тщательно почистить кухонным ножом, срезать жир и пленку, промыть холодной проточной водой.
    2. Поставьте большую кастрюлю с холодной водой на средний огонь и доведите ее до кипения.Следует помнить, что при варке говяжий язык разбухает и увеличивается в размерах примерно в полтора раза, поэтому кастрюлю нужно брать самую большую. Если язык достаточно большой, его можно разрезать пополам.
    3. Добавить сухие специи - лавровый лист, петрушку и душистый перец. Пряности придадут языку пикантный вкус и аромат.
    4. Соль не следует добавлять в начале приготовления, так как соль делает язык твердым.
    5. Уменьшите огонь и положите язык в кастрюлю. Не отваривайте язык в кипятке, так как он получится очень твердым и резиновым, а бульон не будет прозрачным.
    6. Говяжий язык варить от 2 до 4 часов, в зависимости от веса, возраста и размера животного. Если вес говяжьего языка около 1 кг, то варить 2 часа, если больше 1 кг, то - 3 часа. Не забывайте периодически снимать пену шумовкой.
    7. Для проверки готовности проткните кончик языка кухонным ножом или зубочисткой. Если он легко прокалывается и выделяет прозрачный сок, язык готов. Язык нельзя переваривать, он может потерять свои полезные и вкусовые свойства, а также нежную структуру.Во время приготовления регулярно прокалывайте говяжий язык, чтобы проверить его готовность.
    8. После приготовления положите говяжий язык в глубокую миску с холодной водой. Это необходимо для снятия кожи с языка.
    9. Сняв кожицу, положите язык в кастрюлю, добавьте соль, лук, зелень и нарезанную кубиками морковь, варите говяжий язык около 20 минут.
    10. Готовый язык остудить и нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, ломтиками или соломкой.
    11. Вареный говяжий язык можно хранить в холодильнике, завернуть в пищевую пленку или фольгу и использовать в последующих консервах.

    Пошаговый рецепт правильного приготовления говяжьего языка. Как варить, сколько варить говяжий язык.

    Есть много разных блюд из говяжьего языка. Он хорошо сочетается с овощами и маринованными грибами, очень вкусен в тушеном виде в сливочных соусах, а язык можно солить или запекать. Подавать язык можно как в холодном, так и в горячем виде.Благодаря низкому языку говядины ее можно включать в рацион.

    Рецепт салата с говяжьим языком

    Приготовление салата с говяжьим языком
    Потребление времени - 25 мин.
    Количество порций - 4.
    Ингредиенты для салата из говяжьего языка:

    • 1400 г говяжьего языка.
    • 2. 280 г свежих грибов.
    • 3 400 г вешенок.
    • 4. 360 г грибов шиитаке.
    • 5,60 мл оливкового масла.
    • 6 200 г помидоров черри.
    • 7. 1 луковица.
    • 8,4 куриных яиц.
    • 9. 100 г рукколы.
    • 10. Соль.
    • 11.100 г майонеза.
    • 12.200 г маринованных огурцов.
    • 13. Зелень.

    Приготовление салата из говяжьего языка

    1. Первоначально говяжий язык необходимо отварить. Затем его нарезают полосками.
    2. У грибов удаляются ножки. Шляпки грибов нарезаем крупными кусочками.
    3. Грибы шиитаке приготовлены, но не полностью. Они должны быть в полуфабрикатном состоянии. Смесь грибов обжаривают на сковороде с маслом, солью и перцем.
    4. Очистите слабосоленые огурцы и нарежьте их небольшими ломтиками.
    5. Помидоры разрезаны на четвертинки. Режем лук полукольцами.
    6. Яйцо нужно сварить вкрутую и отделить от него белок. Его нарезают полосками.
      Подготовленные ингредиенты салата соединяют, смешивают с рукколой, солят и заправляют майонезом.

    Салат выкладывается в пиале на тарелку, украшенную листьями рукколы, а половинки желтка размещаются по бокам.

    язык говяжий . Чрезвычайно деликатный деликатесный продукт, требующий особого подхода. Кстати, говяжий язык гораздо полезнее свиного, именно поэтому многие хозяйки пытаются на него решиться!

    Говяжий язык богат белком, крайне важным для полноценного функционирования мышечной ткани, а содержание в нем железа позволяет значительно улучшить состав крови.Продукт рекомендован к применению при анемии, в послеоперационном периоде, а также при беременности и лактации. Есть говяжий язык и витамины группы В, помогающие нормализовать работу нервной системы и обмен веществ. Он также содержит много цинка, который полезен при лечении различных кожных заболеваний и помогает снизить уровень холестерина.

    Самое главное – получить действительно качественный продукт: запах хорошего языка должен быть естественно мясистым, цвет слегка фиолетовым, сиреневым или розовым, а консистенция его должна быть достаточно мягкой, но в то же время время податливый (при нажатии язык должен быстро принимать первоначальную форму).Если в упаковке слишком много мясного сока, такой язык лучше не покупать. Также важно, чтобы на языке была печать, подтверждающая его качество и свежесть.

    Перед тем, как приступить к приготовлению говяжьего языка, тщательно промойте его, не снимая фольги, а затем замочите язык не менее чем на один час в холодной воде. Затем субпродукт варят, дважды за время варки меняя воду, а примерно за полчаса до окончания варки следует добавить различные коренья, лавровый лист, специи и лук.И ни в коем случае не нужно солить язык в самом начале приготовления! А когда она сварится, ее заливают холодной водой – кожица в этом случае исчезнет гораздо быстрее, и снять ее не составит труда.

    Так как язык - это мышца, то готовить его придется долго (до четырех часов, а иногда и больше). Сначала говяжий язык заливают горячей водой и доводят до кипения, затем воду сливают, язык заливают свежей водой и варят до готовности, добавляя жидкость по мере закипания. Также можно приготовить говяжий язык в мультиварке – в этом случае он не только приготовится быстрее, но и получится намного мягче и сочнее.Вареный язык можно добавлять в самые разные блюда (в том числе и в салаты), а нельзя его просто отваривать, а затем тушить или запекать в духовке. Особенно вкусно будет, если его потушить или запечь вместе с различными овощами, сыром или грибами. А язык подают к столу с кисло-сладкими или острыми соусами.

    Язык говяжий субпродукт.

    Как вкусно!

    Настоящий деликатес, особенно при правильном приготовлении.

    Язык обычно готовят, потому что он сам по себе приятный на вкус и не нуждается в обогащении.

    Как приготовить говяжий язык и что из него приготовить?

    Как варить говяжий язык – общие принципы приготовления

    Считается, что язык массой до 1,5 кг надо варить 3 часа, а если больше 3,5-4. готовить продукт на кухне полдня. От этого она только больше похудеет. А сколько нужно варить говяжий язык, напрямую зависит от выбранного способа.

    Как подготовить язык к приготовлению:

    1.Хорошо промываем изделие. Затем берем салфетки или полотенца и вытираемся.

    2. Возьмите острый нож и срежьте лишний жир. Также необходимо немедленно удалить слюнные железы. Они находятся у основания языка.

    3. Язык можно сразу почистить или убрать лишнюю фольгу после приготовления. На вкус это не влияет и носит только эстетический характер.

    Чтобы легко очистить язык, просто окуните его в холодную воду после кипячения в течение нескольких минут. После этого кожицу можно легко содрать ножом.Если продукт сварится, он начнет шелушиться на сковороде. В этом случае можно смело удалять язык!

    Как приготовить говяжий язык с овощами на нарезку

    Таким способом можно приготовить говяжий язык для мясных блюд, салатов и других холодных закусок. Ароматный, густой и очень вкусный продукт. Попробуйте! Никакая колбаса даже рядом с ним не стояла!

    Ингредиенты

    1 луковица;

    1 морковь;

    1 корень петрушки;

    5 горошин перца;

    1 лавровый лист.

    Приготовление

    1. Подготовленный язык положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снимаем пену, несмотря на то, что бульон нам не нужен. Варить язык ровно 1,5 часа, медленно варя.

    2. Чистим все овощи. Нарежьте крупными кусками, отправьте к языку. Давай кипятить.

    3. В бульон добавить соль и перец горошком и варить язык еще 40 минут.

    4. Как долго я должен готовить говяжий язык? Проверить ножом.Если это легко, это сделано.

    5. Выключить огонь и бросить лавровый лист.

    6. Удалите язык, обдайте его холодной водой, очистите от кожицы и отправьте обратно в кастрюлю.

    7. Полежим полчаса и погрузимся в ароматы специй. Нарезаем после полного остывания, лучше немного поставить в холодильник.

    Как и сколько варить говяжий язык в мультиварке

    Мультиварка очень прочно обосновалась на кухнях многих хозяек.И с ее помощью предпочитают готовить еду для семьи. Но как долго варить в нем язык и как лучше его приготовить?

    Ингредиенты

    Морковь;

    Приготовление

    1. Вымытый язык положите в емкость мультиварки.

    2. Овощи также моются, чистятся и раскладываются. Их не нужно резать, выбрасываем полностью. Вы можете удалить верхнюю шелуху лука и оставить второй слой, он дает приятный аромат.

    3.Бросаем перец, но не солим.

    4. Наполните водой. Сколько? Может быть, несколько стаканов или несколько литров. Чем меньше жидкости, тем меньше вкуса войдет в бульон. Но вода должна быть.

    5. Закрыть и готовить в режиме «Варка» 2 часа. Аналогично можно готовить в режиме тушения, время тоже 2 часа. Этот метод более подходит, если добавляется меньше воды.

    6. За 20 минут до готовности нужно открыть, посолить.

    Как приготовить холодец из говяжьего языка

    Холодец из говядины - бомба! Стильное блюдо для праздничного стола, которое обязательно будет замечено.Но как его приготовить и с какими специями лучше сочетать?

    Ингредиенты

    0,5 кг языка;

    1 головка лука репчатого;

    1 лавровый лист;

    3 веточки петрушки;

    5 горошин перца;

    1 морковь.

    На бульон:

    0,5 кг костей;

    Лук, морковь;

    Различные специи;

    1,5 литра воды;

    20 г желатина.

    Кулинария

    1.Язык отварить в воде 2 часа. Затем добавить соль, всю морковь, лук, петрушку и все остальное. Варить до готовности моркови.

    2. Выньте язык и морковь, все остальное можно выбросить, оно нам не пригодится.

    3. Нарежьте кости, промойте их и приготовьте наваристый бульон с овощами. Варить не менее трех часов, затем приправить специями.

    4. Чтобы бульон был красивым, не забывайте снимать пену. Также его можно осветлить взбитым белком, который кипятят в кастрюле, а затем вынимают шумовкой.

    5. Желатин влить с частью остывшего бульона, дать набухнуть и подогреть. Соединить с остальным бульоном.

    6. Очищенный язык нарезать красивыми кусочками. Также режем морковь.

    7. На дно посуды налить бульон тонким слоем 3-4 миллиметра, дать застыть в холодильнике.

    8. Вынуть и разложить ломтики языка, моркови, добавить зелень, можно положить сваренные вкрутую яйца.

    9. Залить изделия бульоном и остудить до полного застывания.

    Сколько варить говяжий язык на пару

    Если есть пароварка, можно приготовить в ней деликатес. Этот способ позволяет получить максимально вкусный продукт, сохраняющий большую часть витаминов. Вместо пароварки можно использовать мультиварку с соответствующей функцией. Но сколько времени варить говяжий язык на пару?

    Ингредиенты

    Лавровый лист.

    Кулинария

    1. Язык очистить, натереть специями.А вот соль использовать не рекомендуется, чтобы не спровоцировать выделение сока. Лучше посолить уже приготовленный язык. Включите пароварку.

    2. Затем положить зубчики чеснока и лавровый лист. Можно добавить другие специи, кинуть звездочку из гвоздики или перца горошком, а чтобы они не провалились, можно надеть кусок марли.

    3. Включить пароварку и готовить язык 2 часа 30 минут. При приготовлении на пару специи создадут волшебный аромат, который пропитает продукт.

    Как приготовить говяжий язык с картофелем и другими овощами

    Приготовление блюд из языка – дело тонкое.И производить его лучше в два приема, так как первый бульон из него получается не очень красивым и вкусным. Лучше подсушить. А вот на втором бульоне, наваристом и ароматном, можно приготовить изумительное овощное блюдо на обед или ужин.

    Ингредиенты

    0,8 кг картофеля;

    Морковь;

    2 помидора;

    Варка

    1. Залить изделие водой, довести до кипения и варить 10 минут За это время отдельно вскипятить 2 литра чистой воды, можно только чайник.

    2. Слить бульон с языка, промыть его и также вымыть противень.

    3. Залить кипятком и варить 2 часа. Но давайте сосредоточимся на мягкости. Если питомец старый, все 3 часа могут быть просрочены.

    4. Вынуть язык и добавить в бульон нарезанный крупными кусочками картофель. Если жидкость закипела, можно подлить немного кипятка.

    5. Примерно через пять минут добавьте лук и морковь, тушите овощи до готовности и посолите блюдо.

    6.А пока давайте прочистим язык. Удаляем из него все лишнее, нарезаем поперечными ломтиками. В блюдо можно положить язык целиком или оставить часть для других целей, например, для мясного салата.

    7. Язык отправляем в кастрюлю с нашим блюдом, чтобы он пропитался вкусом овощей.

    8. Когда картофель будет легко прокалываться, добавьте нарезанные помидоры.

    9. Заводим зелень, можно кинуть лавровый лист, поперчить и поперчить!

    Как приготовить говяжий язык для ребенка (до года и старше)

    Язык - отличный продукт для детского питания.Подходит для первого мясного прикорма и для дальнейшего рациона ребенка. Но если двухлетний ребенок справляется с кусочками самостоятельно, то как приготовить язык ребенку по годам, и что в него можно добавить?

    Ингредиенты

    овощной бульон;

    Приготовление

    1. Приготовьте язык до готовности. Можно порезать на кусочки, быстрее приготовится.

    2. Солить или нет? Если ребенок ест все без соли, солить нельзя. Если вы уже пробовали соленые продукты, немного приправьте их.

    3. Поместите приготовленные кусочки в блендер и добавьте жидкость. Не рекомендуется давать мясные бульоны маленьким детям. Добавьте овощной бульон.

    4. Перекручиваем пюре. Этот язык можно подавать отдельно, в супах и овощных блюдах.

    Если язык посыпать солью и оставить на два часа, будет вкуснее. Но не забудьте промыть его перед приготовлением. Вода в этом случае также не рекомендуется.

    Добавлять специи или нет при приготовлении языка? Строгих правил нет, это дело вкуса.А вот ароматные добавки улучшают продукт и делают его лучше.

    Остается ли наваристый бульон после варки языка? Можно использовать в суп. А также для вторых блюд и соусов. А если пока не планируете ничего готовить, можно разлить по небольшим формочкам и заморозить. Домашние бульонные кубики всегда пригодятся!

    Язык, свинина и говядина являются субпродуктами, но по праву считаются деликатесом. В языке огромное количество железа, минералов и витаминов. Рекомендуется кушать при анемии, в период выздоровления после операций, необходимо беременным и детям.При всех своих достоинствах язык еще и очень и очень вкусный. Его часто готовят для нарезки, а также добавляют в салаты, жюльены, кисели. Главное правильно его приготовить.

    Правила выбора

    Сначала постараемся выбрать правильный и свежий продукт. Он не должен быть обветренным, с темными пятнами и так далее. Выберите язык, который даже в цвете.

    Не пытайтесь купить очень большой язык, так как он может быть у старого животного.Варить его придется долго, и в конце варки в нем практически не останется полезных веществ. При этом известно, что в молодом телячьем языке, как и в любом молодом мясе, гораздо больше полезных веществ и витаминов.

    Перед приготовлением тщательно вымойте язык и срежьте остатки крови.

    Как приготовить язык: два способа

    Кастрюлю лучше выбирать побольше, с запасом, так как при варке язык имеет свойство увеличиваться.

    Первый способ приготовить язык

    Если варите язык нарезать, налейте в кастрюлю горячую воду, положите туда язык, доведите до кипения и варите, убавляя огонь, около 15 минут, затем слейте воду, влейте новую и продолжайте варить до готовности. Это делается для того, чтобы убрать все неприятные запахи от мяса. В процессе варки, а время варки в зависимости от размера и возраста языка может доходить до 4 часов, следим за уровнем воды и добавляем ее, если закипит.

    Примерно за полчаса до окончания варки добавить в бульон морковь и лук. Многолетний опыт и эксперименты показали, что, добавляя в бульон целые овощи и коренья, вы позволяете мясу максимально впитать в себя их ароматы и пользу. Кроме моркови и лука можно добавить лавровый лист, перец, укроп и петрушку. Чтобы потом не ловить зелень из бульона, можно добавить только плодоножки. Получить их полностью будет проще. И аромат у них абсолютно такой же, как и у листьев. Незадолго до окончания приготовления посолите язык.

    Готовность языка проверяем вилкой. После прокола кончика смотрим, какой сок вышел из прокола. Если непонятно, язык нужно немного отварить. Если сок прозрачный, наш язык готов. Достаем его из бульона и кладем на несколько минут в холодную воду. Это делается для того, чтобы его было легче счищать с кожицы, не разрывая на части и не портя внешний вид готового языка.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить язык? Время приготовления зависит от его размера и возраста.Телятина успеет приготовиться за полтора часа, а язык взрослого, а точнее, пожилого животного можно варить до четырех часов. Однако мы не рекомендуем выбирать его, так как его питательная ценность намного меньше.

    Второй путь

    Есть еще один способ приготовить язык. После предварительного ополаскивания поместите в кипящую воду на пятнадцать минут, затем достаньте, очистите и варите до мягкости.

    Принципиальной разницы нет, вы можете выбрать любой удобный для вас способ, но помните, что при приготовлении на выбранном вами языке остается меньше витаминов, но зато он лучше впитывает соль, специи и ароматы пряностей и овощей.

    Если вы готовите язык для ребенка, используйте первый способ, так как ребенку полезнее есть богатую витаминами пищу, а соль он еще успеет съесть на протяжении всей жизни.

    Как пройти языком по столу

    После того, как язык сварится и с него будет снята кожа, сделайте на нем надрез. Нарежьте его, как обычную колбасу, начиная с кончика. Толщина зависит от вас, как вам нравится. Кто-то любит потолще. Мой папа всегда говорил: «Большой кусок и рот счастлив», а мама всегда вырезала кусочки толщиной с лист бумаги.

    Нарезанные кусочки выложить по кругу на тарелку. Сверху можно украсить все это великолепие зеленью. А можно сразу положить листья салата. Как вам нравится и исходя из того, что есть под рукой. Подавайте с горчицей или хреном в качестве приправы или соуса.

    Для салата язык нарезается ломтиками необходимого размера - соломкой, кубиками, чем угодно. Все зависит от рецепта, общего вида готового салата и вашей фантазии.

    Из бульона, оставшегося после варки языка, можно приготовить желе.На этом бульоне можно сварить суп, добавив в него остатки красивой рождественской нарезки. Только овощи надо вынуть из бульона и нарезать на новые для супа. Бульон также может пригодиться при приготовлении жульена. Как рачительная хозяйка, пусть все идет на работу на вашей кухне.

    Видео: как приготовить говяжий язык в мультиварке

    Благодаря своим достоинствам и изумительному вкусу язык довольно популярен. А приложив немного усилий, язык можно приготовить и в домашних условиях.

    Язык говяжий – вкусное, нежное, питательное лакомство, которое употребляется как самостоятельное блюдо – в виде любимой многими закуски, присутствует практически на каждом праздничном столе, подается с хреном или горчицей, а также во многих салатах и ​​других блюдах. закуски. Обычно его продают свежим или замороженным.

    По сравнению с другими аналогичными субпродуктами, такими как свинина или баранина, говядина, рецепт приготовления которой мы рассмотрим в этой статье, имеет более высокую пищевую ценность.Язык считается диетическим продуктом, который рекомендуется во многих распространенных диетах при самых разных недугах. Например, поскольку он содержит большое количество железа и белка, использование языка необходимо при анемии, а также в восстановительном периоде после операций. Кроме того, рекомендуется для питания кормящих и беременных женщин, а также детей, особенно нуждающихся в повышенном восполнении необходимых для организма ингредиентов. Большое количество витаминов группы В и цинка также повышает ценность говяжьего языка.В 100 граммах продукта содержится дневная норма витамина В12 и 40% дневной нормы цинка. И, конечно же, это далеко не все его полезные свойства, но этого уже достаточно, чтобы понять, насколько полезно включать в меню этот вкусный продукт.

    Рецепт: приготовленный говяжий язык

    Сначала тебе нужен язык и вода. Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и поставьте ее на огонь. Рецепт «Приготовленный» начинается с подготовки основного продукта – языка. Его следует тщательно промыть под проточной водой.Излишнего усердия не нужно – покрывающий его слой после варки полностью снимется.

    Опустите язык в уже горячую воду. Хорошо бы положить в кастрюлю лук, морковь, сельдерей. Кипящий язык с удовольствием впитает их аромат, приобретая удивительный оттенок вкуса. Все эти специи нужно помыть и почистить, но мелко резать не нужно. Лук достаточно очистить и положить в бульон целиком, морковь нарезать крупными кусочками.

    Вскипятите воду на сильном огне, затем уменьшите его до среднего и варите теперь долго.Время приготовления говяжьего языка – 2,5-3 часа. Рецепт также подходит для приготовления более нежного телячьего языка, но время приготовления сократится примерно до 2 часов. Готовность следует проверять, как и при приготовлении мяса, прокалывая вилкой кончик языка. Когда язык будет готов, вилка легко его проткнет. За 30 минут до окончания подсолите воду по вкусу и добавьте в нее перец горошком и лавровый лист.

    Когда не возникнет сомнений в степени готовности, выключите огонь, выньте готовый язык из воды и поместите его в миску, наполненную холодной водой.После того, как язык пролежит так некоторое время, кожа, покрывающая его, легко снимется, если поддеть его ножом. Полностью очистите язык и положите его обратно в ароматный бульон, в котором он некоторое время варился.

    Вот и весь рецепт! Сваренный говяжий язык полностью готов. Теперь его можно остудить и нарезать ломтиками, подать в качестве гарнира или приступить к приготовлению блюда, которое будет его содержать.

    .

    Кейтеринг | Karczma Strzelec - Питание Рыбник, причастия, свадьбы, дни рождения Jejkowice

    Рекомендуем кейтеринг на выходные
    Составляем свой набор блюд для ваших гостей
    Заказы принимаем до вторника, а выполняем с четверга по воскресенье Составление меню с понедельника по пятницу лично или по телефону
    Примечание: Количество принятых общественное питание ограничено

    тел.: 889 805 002

    Меню предложений ПИТАНИЕ

    Мясо - 16 зл/шт.

    • говяжий рулет
    • лодочка для птицы с брокколи
    • Шарик из птицы с ветчиной и сыром
    • шарик из птицы с луком-пореем
    • Шарик из птицы с брокколи

    Мясо - 14 злотых / шт.

    • рулет из свинины
    • Утиная ножка
      Свиная отбивная с грибами и сыром
      Свиная отбивная, запеченная с паприкой и сыром
    • Швейцарская котлета (с беконом, сыром и ветчиной)
      Куриная котлета с ананасом и клюквой
      Куриная котлета с брокколи, запеченная с чесночным соусом и сыром
    • котлета деволай с сыром и паприкой
      котлета деволай с грибами
      котлета деволай с чесночным маслом и сыром
      котлета деволай со шпинатом
      котлета из птицы в кукурузных хлопьях

    МЯСО БЕЗОПАСНОСТИ - 14 зл / шт

    • Куриная котлета с моцареллой и свежими помидорами с базиликом
    • Рулет из птицы с овощами
    • куриный рулет со сливочным сыром и маринованным огурцом
    • куриная котлета под морковным одеялом
    • жаркое из свинины со сливой и абрикосами
      жаркое из свинины с яйцом
    • Свиная шейка с луком и беконом
    • Ножка птицы, фаршированная грибами

    Месяц 10 злотых / шт.

    • шампуры
    • свиная отбивная (крупная без добавок)
    • котлета куриная (большая без добавок)

    Месяц 8 злотых / шт.

    • Голень птицы из печи
    • ребра

    Веге

    • шпажки 9 зл/шт (тофу, кабачки, грибы, баклажаны, перец)
    • Сыр с плесенью и клюквой 10 зл / шт.
    • грибы, фаршированные овощами и сыром, 5 зл. / шт.

    • Говяжий язык в соусе из хрена - 20 зл / маленькое блюдо
    • куриная вырезка в сливочно-грибном соусе 18 зл / маленькое блюдо
    • куриное филе, фаршированное вялеными помидорами с томатным соусом 18 зл. / маленькое блюдо
    • куриное филе, фаршированное шпинатом и соусом песто из шпината 18 зл. / маленькое блюдо
    • куриные рулетики в сырном соусе с жареным луком 18 зл. / маленькое блюдо
    • Свиная шея с грибами в сливочно-луковом соусе 50 зл / 5 шт.
    • свиная рулька с капустой и грибами 45 зл / блюдо на 3 персоны
    • грибы фаршированные мясом 5 зл / шт
    • Картофельные дольки 3 зл/шт (половинка картофеля с беконом, сыром и чесночным соусом)
    • форель 18 зл / шт
    • крокеты с мясом 6 зл / шт.
    • крокеты с капустой и грибами 6 зл / шт.
    • пирожки с мясом в слоеном тесте 6 зл. / шт.
    • наггетсы с чесночным соусом или кисло-сладкие 18 зл / 10 шт

    Салаты и обеденные салаты

    1 миска емкостью 600 мл - 25 злотых, на выбор:
    - салат из красной капусты
    - салат из красной капусты
    - салат из белокочанной капусты
    - салат из свеклы
    - салат из пекинской капусты
    - салат из моркови (с яблоком и луком-пореем) )
    - салат из белокочанной капусты с беконом

    - салат из белокочанной капусты с морковью и луком-пореем
    - салат из цветной белокочанной капусты
    - капуста жареная

    Салаты для холодных закусок или ужина
    1 миска объемом 600 мл - 30 зл., опционально:

    • Салат из рисовой лапши с жареным цыпленком (рисовая лапша, маринованный огурец, свежий перец, яйца, жареный цыпленок, жареные семечки подсолнуха)
    • Салат из макарон тортеллини (макароны тортеллини, маринованный огурец, свежий огурец, ветчина)
    • Салат с колбасой под кисло-сладким соусом (Живецкая колбаса, лук, маринованный огурец, немного ананаса, кисло-сладкий соус)
    • Салат из сельди (сельдь, лук репчатый, сыр, огурец соленый., горошек консервированный, яйца)
    • s Салат из сельди слоеный (сельдь, лук, маринованные огурцы, морковь, картофель, яйца)
    • Салат от шеф-повара с гренками (салат айсберг, помидор, огурец, ветчина или жареная курица, сыр, гренки)
    • Греческий салат (салат айсберг, помидоры черри, сыр фета, красный лук, оливковое масло)
    • Грибной салат (грибы вареные, огурец маринованный, горошек маринованный, яйцо, лук порей, морковь, сыр)
    • острый грибной салат (грибы, рисовая лапша, лук-порей)
    • Салат из тунца (маленькая лапша, тунец, свежий огурец, яйцо, зеленая петрушка)
    • салат из тунца и орехов (тунец, арахис, яблоко, кукуруза, лук)
    • Слоеный рисовый салат (рис, яйцо, ветчина, кукуруза, свежий огурец и помидор)
    • салат из консервированного сельдерея (сельдерей, ветчина, яйцо, немного ананаса, кукуруза)
    • Салат из сельдерея с ананасом и орехами (сельдерей и консервированный сельдерей, ананас, яблоко, орехи)
    • Китайский салат с лапшой и курицей (китайская лапша, пекинская капуста, маринованный огурец, маринованный горошек, морковь, жареный цыпленок)
    • Китайский салат с лапшой (китайская лапша, зеленый огурец, маринованный огурец, маринованный перец, свежий перец, помидор)
    • Салат из брокколи (брокколи, помидор, яйцо, сыр фета, жареный миндаль, чесночный соус)
    • Салат из брокколи с лапшой (макароны с буравчиками, брокколи, кукуруза, ветчина)
    • Салат из лука-порея (лук-порей, кукуруза, яйца, яблоки)
    • Салат из свеклы с яблоком (свекла, картофель, яблоки, лук)
    • салат из свеклы с фетой (печеная свекла, фета, жареный миндаль)
    • Картофельный салат (картофель, яйца, лук, маринованные огурцы, морковь, маринованный горох, сельдерей, петрушка)

    • блюдо с мясным ассорти и различными видами сыра, тартаром, желе - 100 зл / большое блюдо 50 зл / маленькое
    • блюдо с различными сырами - 60 зл / блюдо
    • блюдо для закусок - 50 зл / маленькое блюдо
    • блюдо для закусок - 100 злотых / большое блюдо
    • Тартар из говядины 20 злотых / маленькое блюдо
    • желе куриное 5 зл/шт
    • Свиные языки в желе 5 зл / шт.
    • ветчина в желе 8 зл / маленькое блюдо
    • Строгонов 40 зл / горшок 1,4 л
    • бограч 35 злотых / банка 1,4 л
    • Рубец 40 зл / банка 1,4 л
    • запеченная фасоль 25 зл / банка 1,4 л
    • бульон с лапшой 20 зл/л
    • красный борщ 12 злотых / л
    • соус для запекания (для мяса) 15 зл / 1л
    • Картофельные четвертинки 12 злотых / чаша
    • сырая лапша 0,60 зл. / шт. (черная или белая)
    • вареная лапша 0,80 зл./шт. (черная или белая)

    Десерты 1 чаша 600 мл, на выбор:

    - лимонная приправа 30 зл / шт. маленький 15 зл/шт
    - какао и орехи и сухофрукты (с алкоголем) 30 зл/шт маленький 15 зл/шт
    - Силезский раскоп 40 зл/шт маленький 25 зл/шт
    - мыло с орехами и сухофрукты 35 зл / 1,4 л

    Мини десерты (иллюстративные фото в ФБ) 5 зл/шт минимальный заказ 10 шт 1 вида

    • персик
    • клубника
    • тирамису
    • вишня
    • малиновый

    Самовывоз или транспорт за дополнительную плату
    Заказы принимаем с четверга по воскресенье.

    Прайс-лист действует с 12.01.2021

    .90 000 Говяжий рулет из Ополе – Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов 9 000 1
    Внешний вид:

    Кусок мяса, раскатанный и запеченный до светло-коричневого цвета. После разделки видна свернутая в «улитку» тонкая светло-коричневая полоска мяса с кусочками зеленоватого маринованного огурца, розовым беконом и более светлым беконным салом в центре.

    Форма:

    Рулет имеет форму слегка сужающегося к бокам цилиндра. В разрезе он почти круглый.

    Размер:

    Зависит от размера куска мяса - в среднем он составляет около 12-15 см в длину и около 5 см в высоту.

    Цвет:

    Снаружи светло-коричневый (также может иметь слегка коричневатый коричневатый оттенок). На разрезе тонкие полоски рулета имеют светло-коричневый цвет, в центре видны кусочки зеленоватого маринованного огурца, розового бекона и более светлого беконного жира.

    Консистенция:

    Хорошо раскатанный рулет имеет плотную консистенцию и не разваливается – начинка немного рыхлая, но плотная.

    Вкус:

    Вкус нежного жареного мяса, обогащенный послевкусием копченостей, едва уловимой кислинки огурца и горчицы. Запах нежный, слегка кисловатый, но утонченный — с легкой ноткой перца и лаврового листа. Все подходит хорошо.

    Традиция:

    Мария Ивашкевич в Гавендах о еде о руладах (называемых в Силезии руладами) пишет: (...) польское блюдо, можно сказать - мицкевич. В Сопликово, например, их ели на поздний завтрак: А для мужчин есть на выбор вилты: Жирный полгенски, Кумпя, Языковые крылышки, Все вкусное, все по-домашнему, Копченое в трубе можжевеловым дымом; Наконец принесли рулеты к последнему блюду: так завтракали раньше в доме судьи.(Адам Мицкевич, Пан Тадеуш, или Последний постоялый двор в Литве..., Варшава, 1985, Книга вторая: Замок, стр. 58). В Силезии рулеты (с луком, беконом и маринованным огурцом внутри), подаваемые с силезскими клецками и красной капустой, ассоциируются в первую очередь с воскресным обедом. Прием пищи в этом регионе всегда имел фиксированный ритуал, но воскресный обед всегда был самым важным и традиционным. Как пишет Дорота Симонидес в предисловии к идеальному силезскому повару (стр. 7): «У нашей бабушки, которая, насколько я помню, всегда была старой, по посуде можно было определить, какой сегодня день недели.(...) С другой стороны, воскресенье было действительно святым днем. Уже в субботу на медленном огне варили запас овощей, в который помещали говядину. Тесто для макарон, раскатанное на тонкие ломтики, высушивали незадолго до того, как его нарезали на тонкие нити. Краснокочанная капуста тоже была уже нарезана. В субботу вечером были приготовлены булочки. По всему семейному дому раздавался стук пестиков — в каждой квартире говяжье мясо ломалось на тонкие листы. Утомительная и трудоемкая работа. В рулеты добавляли мелко нарезанный лук, копченое мясо или мелко нарезанную колбасу, огурец и обязательно кусок хлеба, а затем обматывали их белыми нитками, чтобы они не развалились при выпечке.Было что-то в этом приготовлении, что завораживало нас, детей. Раньше приготовление пищи к воскресенью было настолько важно, что к полудню в этот святой день обязательно было идти в церковь на так называемую большая масса, то есть сумма. В Опольской Силезии рулады обычно подавались на воскресных обедах и важных семейных праздниках, таких как свадьбы или крестины: Во время крещения посещение начинается с обеда. Обед обычно состоит из: куриного бульона (...). Затем подаются различные виды мяса и соусы, а именно: рулеты из телятины и говядины, свиные отбивные (...) мясо подается с кнедликами и салатом из красной капусты (...).Рулет – из говядины или свинины. Отбейте кусок мяса, посолите его и смажьте горчицей. На кусок мяса он насаживает шпажку и корешки. Мясо заворачивают и перевязывают ниткой. Свернув, запекают, а когда подрумянятся, заливают водой и тушат. В конце тушения она добавляет немного сливок. Он никогда не делает рулад каждый день, только по воскресеньям. (Архивные материалы о питании местного и иммигрантского населения Опольской Силезии, Силезский институт в Ополе). Во введении авторы «Новосилезской кухни» также указывают на этот воскресный феномен силезской кухни: поэтому воскресный обед был самым важным и традиционным.В течение многих лет он состоял из бульона с домашней лапшой, жареной свинины, рулета или птицы с силезскими кнедликами (...). Традиционным силезским блюдом считаются говяжьи рулеты с силезскими кнедликами и красной капустой, хотя в национальных кулинарных книгах и женских журналах можно найти и рецепты завернутых рулетов. Даже сегодня во многих домах это блюдо является украшением не только воскресного обеда, но и всех больших семейных торжеств, ярмарок, ярмарок, свадеб и похорон.Его также подают во многих силезских ресторанах. В Польше известно несколько типов привоев. Завернутые слипы считаются классикой. Мясо нарезают, сбивают, солят и оставляют на четверть часа. Начинка готовится из лука, обжаренного на масле, с рулетом, целым яйцом, солью, перцем и рубленой петрушкой. Намазать этой начинкой рулеты, завернуть их, обвязать ниткой или продеть зубочисткой, чтобы они не крутились, и обжарить на масле или маргарине, а затем тушить под крышкой до мягкости (изредка полив бульоном). ).Также известны зразы с сюрпризом: мясо нарезается и обрабатывается, как указано выше. Лук нарезают соломкой и обжаривают до золотистого цвета. На развернутый кусок мяса кладут полоску цельнозернового хлеба, полоску кислого огурца и немного обжаренной луковицы - затем сворачивают, завязывают, обжаривают и тушат, как описано выше. Наконец, можно сделать твердые и обжаренные рулеты, т.е. кусочки мяса, просто положить их в кастрюлю, полить сливками и небольшим количеством грибного отвара, чтобы получилось блюдо, которое также заслуживает названия рулетов.

    .

    ОБЕДНЫЕ НАБОРЫ-ДОСТАВКА ПО ТЕЛЕФОНУ RYBNIK-RADLIN-RYDUTOWY-WODZISAW-PSZW и т.д.

    ОБЕДЕННЫЕ КОМПЛЕКТЫ-ТЕЛЕФОННАЯ ДОСТАВКА РЫБНИК-РАДЛИН-РИДУТОВЫ-ВОДЗИСАВ-ПСЗВ и т.д.

    Food по телефону - Dowz от суммы -40, -

    Обеды с доставкой или личной коллекцией

    -FROM

    9 -FROM

    2 -FROM

    2 - ; 324213 6935446850

    от 12OO-22OO

    SUP для сегодня -8,50
    Rose с Pasta-10.50
    3 Rose с Pasta-10.50
    3333.mald с розой с Pasta-10.50
    333333333337. и яйцо с хлебом 14,50
    , приготовленные традиционно с хлебом -17,50
    Чернок с сыром и распаками -12,50
    Red Borscht Solo -8, -
    49999999923333.24.54.5024.5024.5024.5024.5024.5024.
    / mix saat feta olives red onion tomato cucumber sauce /
    MIX SAAT Z GRIL L OWAN BREAST CHICKEN - 2 6 , 50
    / смесь салатов руккола крон лук, помидоры, огурцы, полоски л куриная грудка, соус винегрет /
    НАБОР;
    СЛАДКИЕ БЛЮДА-Рулет из в/с / пельмени / соус для жаркого / краснокочанная капуста-35,50
    ВЫПЕЧКА с кнедликами / с жареным или соусом из зеленого перца / со свеклой / с хреном-32,50
    90 -картофель или лапша / соус для запекания или соус из грибов-боровиков сет из 3 салатов-33,50
    Картофель фри из свинины в панировке / сет из 3 салатов-29,50
    DE VOLAILLE с сыром в т.ч. в кунжуте - картофель фри / сет 3 салата - 29.50
    ПОСЛЕРЫБНОЕ БЛЮДО - медвежонок копченый / картофельное пюре /
    капуста жареная / чипсы с беконом-29.50
    РУЛЕТКА вареная или запеченная с горчицей и хреном-4,90 / 100г
    POLDWICZKI wp в соусе из грибов и белых грибов или в соусе из зеленого перца, картофельного пюре или пельменей набор из 3 сырых овощей-33,50 8 Утиная нога медленная запеченная дисковая диски / совокупление / свекла / Кранберри-35,50

    Сыр в печи в Chanterelles-Dumplings Sread-Chanterlele пюре / свекольный / французская горчица -35.50
    ГОВЯДЯЯ ТЕСТ в горчичном или хреновом соусе /
    картофельное пюре / свекольная или краснокочанная капуста -33,50
    КАРТОФЕЛЬНЫЙ ТОРТ в соусе из боровиков с мясом и грибами
    капуста Жареный / беконский чипсы -31,50
    Smaone Cheeses на выбор вы можете выбрать из моцареллы или камеры
    в хлебных креслах / фри / сыром кране или галере -соусе -29.50
    File. или картофель фри / салат из квашеной или белокочанной капусты -29,50
    ПСТРГ на выбор в сухарях / в муке / с чесночной массой / с укропной массой набор из 3-х салатов / картофель фри -32,50
    СТЕК НА ГРИЛЬ ОСОСИЯ 180g brown potato wedges / mix saat with rocket and tomato-32.50
    COD BOTTLE 180g for small in flour with garlic
    sundries

    MISA
    WP ROLL in own соус-23.50
    PICZE wp-14, -
    ПТИЦА или SCHAB CHEET-14, -
    DE VOLAILLE С этим сыром в кунжуте-15,-
    Тендеры WP 150G в выбранном соусе-1950
    Медленно выпекайте ногу. 150g in own sauce -19.50
    BEEF TINES 150g in mustard or horseradish sauce / -19.50

    FISH
    Breaded MINTAJA FILLET 100g / 7.50
    PSTRG 100g / 7.50
    Стейк оси на гриле 100G / 10,50
    Стейк трески 100G / 13, -

    Аддитивные;
    ФРИС ФРИС ИЛИ МАРСИРОВАННЫЙ ДОЛЖЕНИЯ / СОЗДАНИЕ из 3 салатов -32,50
    Картофель с укропом - 7, -
    Potatoes Pure с Mass 7,
    . 7,-
    Ry-Buckwheat-7,-
    Ry-Ry с картофельным подсолнечником-7,
    Fries-Dufines 200G-7,
    333.topate 200G-7,
    333333. -
    LSKA red cabbage -5.50
    POTS of white-sauerkraut-beetroot -5.50
    SET OF 3 PULL -9.50
    MIZERIA -9.50
    MIX OF VEGETABLES-9.50
    МИКС СААТ с рукколой/помидорами/винегретом-6,50
    Капуста с чесноком и беконом-6,50

    СОУСЫ GORCE-150 мл
    грибы и подосиновики-7,50
    с зеленый перец -7,50
    обжарка -7,50
    крем из лисичек -9,50
    карбонара -7,50
    горчица или хрен -7,50

    СОУСЫ COLD-DIPES -100 мл- 3,00
    1000 острова-ремулада-мексика-пири пири-арабский сыр чили-тайский остров
    чеснок-помидор-сальса-гирос-чили-самбалем-базилик-барбекю-кебаб
    Фруктовой шоколат

    Одноразовая упаковка-1Z A ОПЛАТА.

    Мы выставляем счета-фактуры, которые необходимо указать при заказе

    www.Расположение

    . Время доставки установлен по телефону

    Цены могут измениться

    2 с минимальными. - ------------------------------------------------ -------------------------------------------------- -- ----

    FAST FOOD собственная коллекция;

    chicken hamburger cutlet cheese tomato salad with rocket red onion + 2 sauces to choose from

    DUY-15 , 50 GIGANT-19 , 50

    pork neck hamburger bacon Хрустящий карамелизованный лук маринованный огурцовый салат помидор + 2 соусы на выбор

    DUY-16.50 или Gigant-17,50

    noven-1

    7 ovenules 24CM 24.5028. дополнительные ингредиенты и соус на выбор

    + на вынос = 2, -

    7
    90 578
    Пекао 56 1240 4357 1111 0000 5314 5581
    РЕСТОРАН-ПИЦЦЕРИЯ
    "РЕНАТКА"
    WARTEX-ЕВА ВАРГАККА
    ул.Г.МОРЧИНКА 16
    44-273 Рыбник
    рядом с соляной шахтой и исторической шахтой Игнация
    ТЕЛ: 32/4213900
    693546850
    604958311
    ================
    электронная почта: [email protected]
    ================
    РЕСТОРАН-ПИЦЦЕРИЯ
    РЕНАТКА

    САМЫЕ ПОСЕЩАЕМЫЕ
    И РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ В РЫБНИКЕ

    ПОБЕДИТЕЛЬ КОРОНЫ Gourmet
    ЛУЧШИЙ ВКУС БЛЮД
    2012 г.
    2014 знак отличия с сертификатом
    ЛУЧШИЙ ВКУС БЛЮД

    .

    Смотрите также