Каталог
  

Сделать посуду своими руками


Керамическая посуда своими руками для новичков. Как сделать керамическую плитку в домашних условиях: технология изготовления своими руками.

Глиняная посуда – это сочетание красоты и практичности. Этот инвентарь является самым древним и был единственным долгое время. Сначала люди использовали необожженные предметы, а затем была изобретена керамика – глина, обожженная в огне. Глиняная посуда подходит для приготовления любых блюд, для некоторых хозяек это просто незаменимая вещь. Считается, что материал, используемый для изготовления, вытягивает плохую энергию за счет сочетания воды, земли, воздуха и солнца. И что самое приятное – изготовить предметы можно самостоятельно, применив немного ловкости и терпения.

Особенности и преимущества глиняной посуды

  • Посуда хорошо поглощает тепло, но медленно. При этом остывает она также медленно, что позволяет длительное время сохранять пищу горячей.
  • Глиняной посуде не страшны красители и другие вещества, поэтому в ней можно готовить любую еду.
  • Посуда устойчива к загрязнениям, за ней легко ухаживать.
  • Можно использовать в микроволновой печи.

Как правильно пользоваться глиняной посудой

Глиняную посуду нельзя ставить в горячую духовку и подвергать резким температурным перепадам. Необходимо сначала поставить посуду в технику, а затем включать ее, чтобы разогрев происходил медленно.

Нельзя ставить керамическую посуду на открытый огонь, особенно чайники и кофейники. Их перед использованием нужно ополоснуть горячей водой и только потом приступать к приготовлению напитка.

Для очистки используйте только мягкие материалы и моющие средства для посуды. Нельзя керамику тереть жесткими щетками и терками – это приведет к повреждению верхнего слоя глазури.

Подготовка глины

В природе встречается несколько видов глины, отличающихся по составу. Сейчас можно найти залежи любой глиняной смеси, подходящей для изготовления как фаянсовой посуды, так и печного кирпича. Не пытайтесь найти ценную глину в крупных залежах. Как правило, такие породы уже найдены и рядом с ними построены крупнейшие заводы по производству керамических изделий. А вот обычную глину, подходящую для лепки посуды, можно найти везде. Очень часто слой глины обнаруживается на приусадебных участках при проведении земельных работ.

Чтобы определить, пригодна ли глина для изготовления посуды, необходимо взять небольшой комок слегка увлажненной глины, скатать в жгут между ладонями и согнуть пополам. Если на месте сгиба не образуется трещин или их небольшое количество, то такой материал вполне подходит для дальнейшей работы.

Подготовленное количество глины уложите в глубокую емкость и залейте водой. Она должна полностью покрывать материал. При этом не бойтесь заготовить слишком много глины – для изготовления посуды вы возьмете небольшое количество породы, а остальная будет отлеживаться в воде, что значительно упростит процесс лепки в следующий заход.

Отмучивание глины

Отмучивание позволяет сделать глину более пластичной, жирной и чистой. Чаще проводят отмучивание с глиной, содержащей большое количество песка, за счет чего она становится менее пластичной.

  • Приготовьте глубокую посуду, в которую уложите глину и залейте водой в соотношении 1:3. Вода должна полностью закрывать породу. Оставьте материал увлажняться на ночь.
  • Утром перемешайте глину до однородной консистенции. Оставьте раствор на несколько дней настояться. Готовность определяем по воде – когда она станет светлее, можно приступать к дальнейшим работам.
  • Воду слейте резиновым шлангом.
  • Вычерпайте глину до нижнего слоя. Его не трогайте – там остаются камни и песок.
  • Перелейте глину в деревянный ящик и поставьте на солнце для испарения лишней влаги.
  • После того, как основная часть воды испариться, начинайте перемешивать глину.
  • Глина должна сохнуть до тех пор, пока она не приобретет консистенцию теста и не перестанет липнуть к рукам. Породу можно оставить в этой же емкости, накрыть полиэтиленом и хранить так до проведения лепных работ.

Перед лепкой необходимо удалить воздух, для этого тесто перемните и перебейте руками. Если возникают трудности за счет слишком жесткого материала, можно добавить немного воды.

Переминать глину можно ногами, что значительно упрощает процесс.

Изготовление посуды

Делать посуду из глины можно двумя способами: из жгутов и плоских кусков. Посуду изготавливать лучше первым способом. Для этого кусок глины раскатайте скалкой, как тесто и придайте получившемуся куску любую форму. Обратите внимание, что такой способ позволяет получить неглубокие миски и плоские тарелки.

Чтобы сделать горшок или вазу, потребуется прибегнуть к более сложной технологии:

  • Как описано выше, сделайте дно для будущей посуды. Оно не должно быть слишком тонким – примерно 2 см толщины.
  • Кусок глины нарежьте на кусочки и скатайте из них жгуты.
  • Конец жгута наложите на донышко и сильно прижмите, чтобы он скрепился с дном.
  • Спирально накладывайте жгуты друг на друга, прижимая каждый новый слой.
  • Если глина затвердевает, смачивайте жгуты небольшим количеством воды.

Вы можете изготовить горшок или вазу с плавным изменением диаметра. Для этого при накладывании слоев делайте небольшое отклонение в сторону, что позволит вам создать оригинальную посуду. Если необходимо, приделайте ручки, только держать за них изделие до окончания изготовления не стоит.

Сушка посуды

При сушке недопустима спешка. Если вы поторопитесь, то на посуде могут образоваться трещины и морщины. Также поспешная сушка приводит к браку во время обжига. Поэтому соблюдайте все указанные далее сроки, чтобы результат вас порадовал.

Первые дни посуда сушится дном вверх в помещении, где нет сильных сквозняков. Предварительная сушка должна продолжаться не менее двух дней, после чего посуду перекладывайте на протопленную печь и подсушите до полного испарения влаги. Если изделие начинать обжигать в сыром виде, то оно лопнет при сильном нагреве.

Обжиг посуды в печи

Существуют специальные лабораторные муфельные печи различного назначения. В домашних условиях вы можете установить такое оборудование, оно пригодится вам для изготовления керамических и других изделий.

Глиняную посуду обжигают при температуре в +950 0 . Нельзя сразу включать печь на полную мощность и допускать скачков температуры. Нагрев должен осуществляться плавно, постепенно достигая максимальной температуры. Примерно за час повышайте температуру на 100 градусов. Нельзя во время обжига открывать окошко – это приведет к поступлению холодного воздуха и растрескиванию посуды. На обжиг у вас уйдет около 8 часов, после которых начинайте также постепенно снижать температуру. Доставать изделие из печи можно лишь при отметке не менее 40 градусов.

После обжига изделия покройте глазурью и снова обожгите.

Обжиг посуды на костре

Если у вас нет возможности купить специальную печь, обжиг вы можете провести в костре. Для этого обложите посуду дровами и подожгите их. Минимально время для обжига – 8 часов. Чем дольше вы продержите посуду в костре, тем прочнее она получится.

Глиняная посуда – это нестареющая классика, которая пользуется спросом даже в современном мире развитых технологий. Керамические изделия отличаются не только высокой прочностью и практичностью, но и красотой. А благодаря возможности самостоятельного изготовления вы можете избежать материальных затрат и своими руками создать шикарную посуду.

При желании, вы можете обучиться мастерству изготовления керамических изделий – в Москве проходят , а также основы этого искусства преподаются в художественных школах. Если Вы хотите узнать как делают керамику , или решили сами освоить тонкости гончарного дела, то эта статья специально для Вас.

Глина для керамики

Не так уж много традиционных методов обработки глины. Например, в древности вначале ее отмачивали в воде, перебирали от мусора, и уже потом погружали в специальную бочку, наполненную водой, где она отстаивалась некоторое время. В ходе таких манипуляций часть грязи оседала на дно бочки, а часть – всплывала на поверхность, в средней же части оставался пласт нужной для работы очищенной глины. В месте, где располагался чистый материал, делали отверстие, собирали глину и высушивали ее на солнце, чтобы лишняя влага испарилась. После того как материал был перемят, он становится годным для работы.

Гончарный круг

На всем протяжении работы под рукой всегда должна присутствовать вода, чтобы периодически Вы могли смачивать руки и глину. Но не переусердствуйте, так как слишком влажные изделия при сушке дадут трещины. Этого можно избежать, если использовать в процессе работы губку, которой время от времени собирать с изделия лишнюю влагу.

Также, в начале работы поработайте с глиной руками - ее необходимо как следует помять, почувствовать. Если Вы хотите придать изделию особую форму, то просто посильнее нажмите на нее с обеих сторон, она с легкостью поддастся.

Очень часто идея нового сосуда приходит именно во время работы, но если Вы уже знаете, что хотите получить, то заранее тщательно продумайте эскиз.

Сделать простой керамический сосуд за пять минут – это вполне реально! Со временем руки привыкают делать одинаковые формы, и работа начинает идти намного быстрее. Если вначале, допустим, Вы тратили 15 минут на первое изделие, то последнее Вы можете получить за 5 мин.

Теперь, когда изделие готово, Вы можете поэкспериментировать и декорировать сосуд каким-нибудь орнаментом. С помощью специальных деревянных палочек на еще не засохшей глине можно нарисовать животных, цветы, узор. Хотя многие мастера утверждают, что иногда форма сосуда получается настолько интересной, что она не требует в дополнительное оформление.

Этот этап является немаловажным при работе с керамикой.

Любое изделие при сушке становится намного меньше в размерах, то есть дает усадку. Даже хорошая гончарная форма уменьшается не меньше чем на 10%. Для укрепления сосуда применяют обжиг. Он проходит в специальных гончарных печах при температуре около 1250 градусов. Но некоторые новички сушат свои изделия на солнце, тем самым обходя обжиг в печи.

Обратите внимание, что глина после обжига меняет свой цвет. Вначале она может быть и голубой, и зеленой, и черной, но после печи она становится желтой, белой или красно-коричневой.

Затем следует процесс специальной обработки керамического изделия, так как сосуд не должен пропускать воду. Есть разные технологии, и одной из популярных является покрытие глазурью. После такой обработки керамические кувшины и горшочки приобретают покрытие похожее на стекло.

Хотя сейчас многие отказываются от глазурования, так как в составе вещества присутствует смесь полевого шпата, кварца, оксидов металла и некоторых других компонентов (полива свинца). Эта смесь негативно влияет как на здоровье мастеров, так и дальнейших пользователей.

В настоящее время все стремятся ко всему экологически чистому, натуральному, природному. Поэтому стало популярным использовать в молочение. Это наиболее древний способ обработки изделия, который при этом не наносит никакого вреда.

Молочение – это специальная обработка с использованием молочного жира. Сосуд после обжига помещали в молоко и давали как следует пропитаться. Затем изделие снова сушили и обжигали. При этом температура в печи была ровна 350 градусам, что обеспечивало «горение» молока. В итоге спекшееся молоко закупоривало поры в стенках сосуда, и вода уже не могла вытечь через них.

Затем горшок очищали, так как после обжига он сильно темнел. Раньше это делали с помощью рогожи или песка, сейчас – наждачной бумаги.

Женские увлечения


Керамические вазы, горшки, чайные наборы, подсвечники, тарелки, свистки и даже музыкальные инструменты – все это можно создавать самостоятельно.

Чтобы научиться делать керамику своими руками, главное – желание. Перед тем как стать керамистом, попробуйте слепить из глины простейшую безделушку, и вы поймете, стоит ли тратить деньги на покупку оборудования для работы. Если что-то не получилось – не беда, размочите брак и сделайте из него новую фигуру, до запекания изделие можно видоизменять бесконечно.


Из чего делают керамику и где взять материалы для работы

Керамика – это обожженная глина, которая и является главным материалом в работе керамиста. В отличие от , натуральная имеет природное происхождение, ее добывают из недр земли, не подвергая химической и другим видам обработки.


Опытные мастера в целях экономии добывают и готовят сырье самостоятельно. Этот процесс включает несколько этапов и вряд ли заслуживает внимания, если вы только начинаете свой путь и живете в городе.

Глина для изготовления керамики должна быть жирной и без вкраплений камешков и прочего мусора, иначе поделка растрескается в процессе запекания. Готовую массу хранят при определенных условия влажности.

Натуральная глина бывает разных видов :

  • Белая – наиболее распространенная, изначально имеет сероватый оттенок, а после термической обработки обретает приятный оттенок слоновой кости.
  • Красная – содержит оксид железа, придающий сырью зеленоватый тон. Основной цвет сырца – коричневый, после обжига изделия становятся красными. Хорошо поддается лепке, не крошится, идеальна для скульптур и крупных изделий.
  • Фарфоровая – серая в сыром виде и белая после запекания.
  • Голубая – чаще используется в косметологии и народной медицине.
  • Черная или темно-коричневая керамическая масса – самая твердая глина, приобретающая оттенок слоновой кости после обработки в печи.


Также глины для керамики классифицируют по температуре обработки на легкоплавкие, среднеплавкие, тугоплавкие.

Удобнее всего покупать готовую гончарную глину, ориентируясь на размер фракции, цвет после обжига при разных температурах и другие характеристики и качественные показатели. Стоимость зависит от производителя, фасовки, фактуры. Есть уже готовые массы с добавками для облечения разных задач – лепки, формовки, гончарного круга.

Помимо глины, нужны глазури и эмали для покрытия изделий, пигменты для придания сделанной своими руками керамике нужного оттенка, специальные добавки для улучшения свойств и температурной обработки.


Для склеивания деталей используют шликерную массу – своеобразный клей из разведенной глины. Если просто соединить элементы, они могут отвалиться при нагреве. Все это продается в специализированных магазинах для керамистов.

Способы изготовления керамических изделий

Существует несколько способов превращения глиняной массы в красивое керамическое изделие.

Лепка – самый доступный способ изготовления изделий из керамики своими руками в домашних условиях. Сувениры, скульптуры, посуду, игрушки или другие поделки лепят руками, словно из пластилина, помогая себе специальными стеками или подручными приспособлениями.


Гончарное дело требует наличия вращающегося круга. С помощью этого древнего ремесла и сегодня создают вазы, кувшины, горшки, тарелки, чашки.

Отминка – наиболее простой вариант изготовления керамики для начинающих. В работе используют гипсовую форму, в которую выкладывают мягкую глину, а после застывания извлекают фигурное изделие. Гипсовые формы привлекательны тем, что впитывают излишнюю влагу, помогая глиняному изделию отвердеть и просохнуть.

Литье – здесь тоже используют формы, но другого плана. Разведенную глину разливают по формам, высушивают заготовки, извлекают и раскрашивают.


Глиняная поделка обретает прочность только после обжига – обработки в гончарных печах при температуре от 900 до 1300 градусов. Готовые сувениры покрывают акриловыми красками или специальной стекловидной глазурью для керамики. В случае с глазурью требуется еще один обжиг после окрашивания.

Если хочется получить естественный оттенок, используют молочение – покрывают неокрашенную запеченную керамическую фигурку молоком в несколько слоев и еще раз запекают при более низких температурах.


Гончарная печь – виды и предпочтения

Раньше печи для обжига керамики представляли собой вырытые в земле горны и разогревались исключительно дровами. Современные гончарные печи бывают газовыми, электрическими и дровяными. Последние, как правило, изготавливаются собственноручно, они подходят для эксплуатации в частных домовладениях. В условия квартиры удобнее всего работать с электропечами, для больших объемов можно подобрать газовую.


В металлическом корпусе таких печей скрывается огнеупорный кирпич или другой материал, удерживающий тепло и не боящийся нагрева. Для отвода влаги предусмотрены вентиляционные отверстия, управление процессом обжига керамики осуществляется программным регулятором. Электрические гончарные печи – недешевое удовольствие. Цена зависит от производителя, объема, мощности.

В продаже есть модели с вертикальной и горизонтальной загрузкой и колпаковые. По типу расположения нагревательного элемента гончарные печи подразделяют на муфельные и камерные. В муфельных он находится вокруг емкости из огнеупорного материала (муфеля). В камерных нагреватель расположен внутри, что сокращает потери тепла и делает оборудование более экономичным.

Если немного постараться, можно сделать печь для обжига керамики в домашних условиях своими руками, взяв за основу огнеупорный кирпич и что-то для корпуса, например, старую стиральную машину.

Запекание – самый важный процесс, который не прощает ошибок. Иногда даже опытные мастера видят вместо ожидаемого шедевра негодный брак. Изделия никогда не достают сразу, они должны остыть в печи.


Как выбрать гончарный круг

Гончарные круги нужны для лепки круглых предметов, поэтому этот инструмент необязательно покупать сразу же. Если вы только осваиваете керамику, начинайте с лепки или отминки. Круги бывают с ручным, ножным и электрическим управлением.

Последние – самые удобные и практичные, их чаще всего и покупают керамисты, занимающиеся изготовлением керамики в домашних условиях. Чтобы научиться работать на электрическом круге, нужно несколько часов. Для освоения инструмента с ручным управлением уйдет несколько месяцев.

При выборе гончарного круга важно обратить внимание на тип двигателя :

  • Коллекторный – самый простой и часто встречается в компактных моделях, плавно регулирует скорость вращения, но сильно шумит.
  • Асинхронный – вращается в обе стороны, меньше шумит, но требует навыков для регулировки скорости.
  • Бесщеточный двигатель постоянного тока – лучший выбор для серьезных работ. Отличается надежностью и низким уровнем шума.

Модификации различаются по диаметру планшайбы, частоты ее вращения, мощности двигателя, габаритам оборудования. Цена также зависит от производителя.

Выбирая гончарный круг для изготовления домашней керамики своими руками, обратите внимание на удобство положения рук во время работы и сидения за ним. Если у вас нет персональной мастерской, не забывайте про компактность. Желательно не полагаться на рекламу, а попросить совета у тех, кто уже давно занимается керамикой.


Неплохое оборудование можно найти даже среди детских моделей, на них получится делать полноценные, хоть и небольшие изделия.

Польза и удовольствие от керамического хобби

Изначально керамикой занимались в основном мужчины, но сегодня, благодаря автоматическим кругам и электронным печам, – это женское хобби, требующее терпения, творческого настроя, художественного таланта.

Гончарное дело нельзя назвать очень прибыльным, тем более с учетом покупки дорогостоящего оборудования. Скорее, им занимаются ради удовольствия. Лепка успокаивает, а созерцание работы на гончарном круге действует магически.



Продавать керамику, сделанную своими руками, конечно, можно. Спросом пользуются сувениры, посуда, предметы декора. Однако обогатиться на этом увлечении вряд ли получится – времени на изготовление уходит много, а цены на изделия ручного труда способны оценить только те, кто понимает разницу между штамповкой и индивидуальной работой мастера.


Если вы хотите попробовать лепку, но не готовы покупать печь, начните с , полимерной глины или . Конечно, эти материалы не годятся для изготовления посуды, но зато из них получаются очень красивые сувениры и украшения, например, или ожерелье.

Ну а если решили стать керамистом, то начните с теории, смотрите видео-уроки, учитесь на опыте мастеров. Удачи вам и творческих успехов в этом и других .

Плитка своими руками – это вполне выполнимая задача для каждого, кто имеет в своем распоряжении необходимое по технологии производства оборудование и желание творить. И, хотя качественный кафель с первого раза удается изготовить далеко не всем, порой затея все же стоит затраченных на неё усилий. Так, вы сможете создать уникальные образцы облицовочного материала как для личного использования, так и для продажи.

Плитка ручной работы

Подбор материалов

Для начала следует разобраться в технологии изготовления. Итак, как же делают керамическую плитку? По сути вся керамика изготавливается схожим методом. За основу берется пластичная глиняная масса, из которой формируется кафель нужной формы, а затем подвергается дальнейшей обработке.

Технология производства керамической плитки заключается в следующем:

  • Подготовка сырья . Выбор подходящего типа глины, подмешивание дополнительной шихты и выдерживание влажной массы.
  • . Так называется заготовка из сырой глины. Для перехода к следующему этапу сырец нужно как следует просушить.
  • Бисквитный обжиг. Это первичная термообработка. При высокой температуре частички минералов сплавляются между собой, образуя прочное керамическое изделие, называемое терракотой.
  • Декорирование. Здесь либо производиться нанесение лака или эмали на прогрунтованную поверхность, либо глазури с дальнейшим обжигом для получения глянцевой майолики.

Чтобы сделать хорошую плитку своими руками, каждый этап процесса следует рассмотреть более подробно.

Изготовление любой керамической плитки своими руками в домашних условиях начинается с подбора сырья. В качестве основного компонента выступает, конечно же, глина. При этом стоит учитывать, что различают множество сортов этого материала:

При выборе глины под кафель также необходимо учитывать степень её пластичности. Самой пластичной является жирная глина, которой можно придать абсолютно любую форму. Тощей называется непластичная хрупкая глина, которая ломается при определенном воздействии на неё. Лучше всего выбрать средний тип.

Можно взять жирный материал и разбавить его песком, шамотом или пемзой. Это также позволит сделать глину менее тугоплавкой и предотвратит её разрывание при обжиге.


Глина — основной компонент плитки

Следует различать также такие виды глинистых пород, как :

  • Каолин. Отличается белым цветом, используется для изготовления фаянса и фарфора. Также используется при производстве бумаги и в косметологии.
  • Цементная. Из неё делают цементные смеси.
  • Кирпичная. Отличается легкоплавкостью, из неё изготавливают кирпичную продукцию.
  • Огнеупорная. Тугоплавкий сорт, выдерживающий температуру до 1580 градусов.
  • Кислоупорная. Не взаимодействуют с большинством химических соединений. Является сырьем для производства химиостойкой посуды и форм для химической промышленности.
  • Формовочная. Пластичный огнеупорный сорт, применяется в металлургической промышленности.
  • Бентонитовая. Характерное отличие – отбеливающие свойства.

Облицовочная плитка должна быть прочной, поэтому для дополнительного укрепления иногда используется армирующая сетка. Для придания оттенка терракоте используются натуральные пигменты, представляющие собой минеральные окислы. Некоторые виды глины уже содержат их в своем составе, о чем свидетельствует характерный оттенок сырья.

Рассматривая производство керамической плитки в домашних условиях, первым этапом идет подготовка сырья. После того как вы определились с составом и смешали все компоненты в необходимых пропорциях, необходимо замотать массу в полиэтиленовый пакет и перекрыть доступ воздуха. В таком виде глина должна настояться достаточно для того, чтобы каждая частичка пористого материала впитала влагу. Наличие воздушных камер ухудшит прочностные показатели готового изделия.

Дальнейшее изготовление предполагает формовку плитки. Для удобства лучше использовать полиуретановые формы. С их помощью можно создать ровные изделия с одинаковыми внешними параметрами. Важно тщательно утрамбовать глину и распределить её по форме для достижения одинаковой толщины по всей площади образца.


Первый этап изготовления плитки — подготовка и формовка сырца

Далее, кафельная заготовка, так называемый сырец, оставляется для просушки. О завершении этого этапа свидетельствует посветление плитки и её затвердение. При этом нужно быть осторожным, ведь сырец очень хрупкий. Зато в случае неудачи процесс формовки и просушки можно повторить, размочив кафельную заготовку в воде.

Первичный обжиг

Следующим шагом в том как сделать настоящую кафельную плитку своими руками является обжиг сырца. На этом этапе минеральные материалы, которые используются для керамики, подвергаются воздействию высокой температуры и сплавляются между собой до состояния стеклоподобной массы. При этом прочность у плитки становится в разы выше.


Для придания прочности изделию производится обжиг в печи

Согласно традиционной технологии температура запекания глины для плитки разного типа должна составлять 1000-1300 градусов Цельсия. Так как в домашних условиях достаточно редко удается добиться таких значений, можно уменьшить температуру вплоть до 850-900 градусов.

Чтобы от этого не пострадало качество изделия, следует заранее добавить в сырьевую массу пемзу. Именно за её счет возможно снижение температуры запекания. Однако учтите, что большое её количество (более 40%) повлияет на пластичность глины и снизит её прочность.

При бисквитном обжиге сырец дает усадку за счет испарения влаги из массы. Это нужно учитывать при расчете итоговых габаритов изделия. Также возьмите во внимание тот факт, что на этом этапе структура плитки становится более пористой. При наличии вспомогательного давления удается сделать меньшее количество пор, но это возможно лишь в производственных условиях.

Декорирование изделия

В том, что кафель, сделанный своими руками, имеет пористую структуру есть и свои плюсы. Это пригодится для дальнейшей декоративной обработки. Именно поры впитают часть наружного покрытия и предотвратят его растекание.

Для того чтобы облицовочная плитка стала глянцевой, можно сделать своими руками специальную глазурь. В её состав могут входить следующие компоненты:

  • стекло;
  • каолин;
  • триполефосфат.

Полученный пылеобразный порошок смешивается с чистой водой. Также к массе добавляются другие минералы, общий список которых включает около 30 наименований. Наносить глазурь на кафель можно распылителем или же с помощью кисти. Также применяется и обливной метод.

Для затвердевания и соединения с терракотой изделие подвергается вторичному обжигу. Важно не допустить повышение температуры нижнего слоя выше критической отметки, иначе плитка может расплавиться. С помощью глазури разного состава можно сделать уникальные композиции на майолике. Если создание стеклоподобного покрытия вам не подходит, добиться глянцевого блеска можно с помощью эмали или лака.


Декорирование плитки

Теперь вы знаете как сделать керамическую плитку самостоятельно в домашних условиях. Перед началом объемного производства поэкспериментируйте с усадкой, составом и оформлением пробных изделий.

Глиняная посуда – это одно из самых уникальных и практичных изобретений человечества. Экологически чистый материал, из которого создавали и создают до сих пор оригинальную утварь, делает ее особенно ценной. Согласно древнему поверью, изделия из глины имеют свойства впитывать отрицательную энергию. По этой причине, перед тем как приступить к изготовлению оригинальной вещицы, следует настроиться на позитивный лад.

Если верить историкам, первые глиняные изделия появились около 10 000-18 000 лет до н.э. Изначально, посуду использовали только для хранения продуктов. Но со временем, наши предки пришли к тому, что обожженные изделия отличаются особой прочностью и непроницаемостью. С тех пор, ее начали обжигать на огне, тем самым, увеличив термин ее эксплуатации.

Возникновение гончарного круга во времена бронзовой эпохи значительно облегчило работу мастерам гончарного дела. Это событие позволило расширить ассортимент продукции – кувшины, горшки, миски, чайники, кастрюли, чашки. Пища, приготовленная в утвари из глины, отличается необыкновенным ароматом и вкусом. Поскольку стенки посуды хорошо держат тепло, это позволяет блюду не вариться, а «томиться».

Подготовка глины к работе

Посуда своими руками – это всегда душевно созданное изделие, которое хранит особую энергетику мастера. Овладев некоторыми навыками и терпением, можно создать поистине уникальную вещь, которая украсит интерьер или станет прекрасным подарком для близких.

Для этого нужно знать кое-что о свойствах глины:

  1. Самым важным этапом является очищение глины от различных песчаных примесей, поскольку это прямым образом влияет на качество изделия.
  2. Чтобы изделие получилось качественным, глина должна быть пластичной, без посторонних добавок и пузырьков воздуха.
  3. Для увеличения прочности в сырье добавляют известь или гипс.
  4. Незадолго до создания глиняных изделий, глину стоит хорошенько вымесить и оставить «отдохнуть» на 7-10 дней.

Работа на гончарном круге

Возникновение гончарного круга оказало огромное влияние на совершенствование и разнообразие глиняной посуды.


Во время вращения небольшого диска, который приводится в движение с помощью вращаемого ногой мастера маховика, происходит формирование глиняного изделия. С помощью рук глиняный ком следует разместить в центре диска и, захватив заготовку, прижать к кругу. Вращательные движения круга, дадут возможность сдвигать заготовку в по сторонам. Этот процесс называется проминкой.

Чтобы определить ширину будущей посуды, необходимо, определить центр, нажав на него большим пальцем левой руки. Для дальнейшего углубления заготовки с помощью левой руки поддерживать сырье, пальцем правой руки необходимо коснуться дна.

Создание стенок изделия заключается в их вытягивании с помощью указательного и среднего пальцев, которые должны располагаться с внутренней стороны заготовки. Поддерживая второй рукой работу, следует контролировать толщину стенок.

После отделения посуды от круга с помощью специальной струны, нужно подравнять внешние стенки. Во избежание повреждения, глиняное творение полагается аккуратно снять. Руки должны быть сухими.

Следующим этапом производства глиняной посуды является сушка в несколько этапов. Характерный звонкий стук при легком постукивании говорит о том, что утварь готова к обжиганию.

Техника работы с глиной вручную

В данном мастер–классе рассматривается метод лепки из глины без использования гончарного круга. В процессе будет применена старейшая техника при помощи некоторых подручных средств. Существует три самые известные техники лепки без гончарного круга и профессиональных инструментов. Они и будут использованы далее.

Как слепить блюдо или тарелку из глины своими руками

Подготовка к процессу лепки

Нам понадобится: замешанная глина, стакан с водой, скалка, ровная поверхность для раскатывания глины, деревянная лопатка и лист бумаги.

Для начала необходимо вымесить глину до состояния эластичного теста, чтобы она не липла к рукам. Затем приступать к лепке.

Способ первый:

  • Скатать из глины шар диаметром 7 – 8 см.
  • Сделать по центру шара углубление.
  • Аккуратными движениями, медленно поворачивая шар против часовой стрелки, надавливать большими пальцами на углубление, и с каждым движением стараться его растянуть (увеличить). Таким образом, должно получиться подобие пиалы. Теми же движениями можно придать этой пиале любую желаемую форму. Для удобства необходимо подложить под изделие лист бумаги, который в процессе работы можно вращать.
  • После того, как изделие достигло оптимальной формы, необходимо сформировать ровные края. Для этого следует взять деревянную лопатку, приложить ее перпендикулярно краю, и вращая лист бумаги по кругу, придать блюду аккуратный вид. Если лопатки нет, то же самое можно проделать пальцем, смоченным водой.
  • Следующим шагом нужно сделать внутреннюю поверхность пиалы гладкой. Для этого надо смочить пальцы водой, и легкими движениями (сверху – вниз), шаг за шагом сглаживать изделие.

Способ второй:

  • Взять небольшой кусок глины и раскатать из него жгут (колбаску) диаметром 0,7 – 1 см. Таких жгутов потребуется несколько штук.
  • Жгут свернуть улиткой как можно плотнее. И так накручивать улитку до желаемого размера. Таким образом, формируется дно будущей тарелки.
  • Когда желаемый размер достигнут, следует разгладить получившуюся улитку. Как описано выше, смачивая пальцы в воде, легкими движениям (от края к середине) сгладить поверхность.
  • Далее из таких же колбасок формируются бортики будущей тарелки. Берется глиняный жгут и по краю дна накручивается до желаемой высоты. Чтобы сделать тарелку классической формы, необходимо накручивать жгуты, чуть сдвигая их к краю предыдущего.
  • Затем нужно снова выровнять внутреннюю (в этой технике и внешнюю) сторону изделия. Сглаживая поверхность влажными пальцами.

Как слепить кружку из глины своими руками


Принцип изготовления кружки из глины такой же, как и технология изготовления тарелки или блюда. Эти техники можно использовать для лепки любого изделия. Но есть еще один вариант изготовления посуды своими руками. Для него потребуется форма, пищевая бумага, скалка, нож и трафарет. Для формы подойдет стеклянная бутылка или любой другой узкий сосуд.

Способ третий:

  • Раскатать глину в пласт толщиной 0,5 – 0,7 см.
  • При помощи трафарета (если нет, то можно обойтись и без него) вырезать из глины полосу шириной 5 – 10 см и круг диаметром, равным диаметру дна формы.
  • Перевернуть форму дном вверх и обернуть пищевой бумагой.
  • Затем приложить вырезанную полосу из глины по кругу формы так, чтобы часть полосы выходила за границу дна. Следует учесть, что длина полосы должна быть такой, чтобы при накладывании ее на форму не оставалось излишков глины. И полоса соединялась стык в стык.
  • Далее нужно примять часть полосы, которая выходит за границу ко дну формы. А потом наложить на дно вырезанный круг.
  • Все детали необходимо хорошо скрепить друг с другом и сгладить влажными пальцами.
  • Следующим шагом нужно аккуратно перевернуть изделие и осторожным движением вынуть форму и пищевую бумагу.
  • На этом этапе идут последние процессы подготовки изделия к сушке. Следует выровнять края и придать желаемую форму будущей кружке. Осталось сформировать ручку из тонкого жгута и прикрепить ее к изделию, сделав два небольших, параллельных друг другу углубления.

Сушка и обжигание изделия в печи

После того, как изделие обрело нужную форму, его необходимо оставить сушиться на день. Следующим шагом будет обжигание изделия в печи. Примерное время, необходимое для обжигания до полной готовности изделия – 8 часов. Температуру в печи нужно увеличивать постепенно, чтобы изделие не треснуло. Примерно на 100 – 200 градусов каждый час. Максимальная температура обжига должна достигнуть отметки в 900 градусов.

Если у вас нет специальной печи, то изделие можно обжечь на костре. Для этого нужно аккуратно обложить сосуд дровами небольшого размера и поджечь. Время такого обжига также составляет 8 часов. Этот метод требует большой бдительности и осторожности.


Посуда из глины – отличное решение для каждого дома. Такая посуда прослужит довольно долго. Она не кропотлива в уходе и имеет свой неповторимый стиль. И к тому же, такая посуда станет хорошим подарком на любой праздник.

Групповой мастер класс по керамике в Новосибирске. Ручная лепка тарелок

Стоимость мастер-класса (2 занятия, 2 обжига и все материалы) 1800 руб
Можно оплачивать отдельно: лепка 1200 руб, глазуровка 600 руб

Не только в магазине можно приобрести красивую посуду, ее можно сделать своими руками! Это завораживающий процесс от лепки до покрытия специальной эмалью, который занимает достаточно много времени: сначала, на 1ом занятии вы слепите свою неповторимую тарелочку или несколько, перенесете кружевной рисунок и оставите сохнуть. Через несколько дней мы заботливо отвезем ваше сокровище на обжиг и, только через 10-15 дней после лепки, вы сможете приступить к цветовому декору. Существуют специальные глазури, мастер вам все расскажет и покажет несколько способов нанесения цвета. Затем опять сушка и снова обжиг, а это значит, что еще через 10-15 дней вы сможете насладиться персональной кружевной тарелочкой!

За мастер-класс вы можете слепить одно большое блюдо (формат А4), две тарелочки поменьше (формат А5) или же три совсем небольших блюдца (формат А6). Посуда, сделанная с любовью, будет еще долго приносить вам радость. А если вы сотворите такое чудо в подарок, то благодарности не будет предела - это вещь по-настоящему ручной работы, в которую вложены эмоции, старания, тепло и только положительная, животворящая энергия. Важно делать вещи со смыслом и добрым посылом)

*на мастер-класс важно приходить в удобной одежде, в брюках и с возможностью закатать рукава. Длинные ногти нужно укоротить, малейшее выступание за подушечку пальца будет мешать в работе и мастеру придется всё делать за вас) желательно не иметь никаких ран или порезов, кожных высыпаний - работать будете с влажной глиной, она может пагубно повлиять на поврежденный кожный покров. Так же пройдите пожалуйста по ссылке,  ознакомьтесь с особенностями гончарных мастер-классов и с рисками: ПРАВИЛА

Максимальное количество участников : 6 человек
Предоплата обязательна!

Для записи просто позвоните нам 8-913-396-21-06 или запишитесь онлайн:

Декорируем посуду своими руками

Еще в древние времена гончары и разные умельцы старались делать посуду не только прочной и удобной, но и красивой. Посуду украшали различными тематическими узорами, нарисованными красками или выдавленными специальными инструментами. Использовалась национальная символика, можно было украсить предметы быта фамильным знаком. Нам тоже нравится украшать свой дом уникальными предметами, характеризующими нас как хозяев. Например, сделать своими руками вазу из бутылки  или сшить лоскутное покрывало.

В наше время ассортимент посуды в магазинах очень широкий, на любой вкус и цвет найдутся тарелки и чашки. Но если вы из тех, кто не смог подобрать себе именно «ваш» набор, не отчаивайтесь, а вооружитесь красками и приготовьтесь творить! Для того, чтобы разрисовать тарелку своими руками с помощью красок, совсем не нужны художественные навыки. Это очень просто! Главное - смело следовать за своей фантазией.


Нам понадобятся:

  • специальные краски для керамики, стекла, фарфора
  • кисти
  • посуда
  • карандаш
  • ватные палочки

 

Мы декорировали керамические тарелки, но вы можете смело браться за чашки, супницы и прочие составляющие посудного набора.

1.Определимся с узором. Мы выбрали веселые картинки с изображениями губки Боба. В вашем же варианте это могут быть цветы, абстрактные узоры или какая-то надпись - все зависит от ваших предпчтений или от случая, к которому вы готовите эту посуду.

2.Теперь необходимо обезжирить поверхность. Вымойте тарелку и протрите смоченной спиртом ваткой.

3.Теперь нанесем эскиз. Обычные карандаши не рисуют по керамике, так что воспользуйтесь карандашом для глаз или губ. Неправильные штрихи можно вытирать ватной палочкой, смоченной водой или тоником для лица. Если вы уверены в себе, то можете приступать сразу к рисованию красками и не делать карандашный набросок.

4. Исполним рисунок красками. Акварель или гуашь не подходят для росписи посуды. Необходимы специальные краски на водной основе. В основном, такие краски универсальные и подходят для керамики, фарфора, стекла и металла. Они могут продаваться в баночках или в виде маркера. Для каждого цвета краски лучше иметь отдельную кисть, чтобы не приходилось каждый раз мыть кисточку.

5.Когда рисунок готов, необходимо просушить посуду в течение 4х часов на воздухе, а потом обжечь ее в домашней духовке при температуре 160 градусов в течение 90 минут.

 

 

Такая декорированная посуда может свободно служить вам в обиходе: на ней можно подавать еду и мыть без опасений испортить изобраажение. Однако есть определенные меры предосторожности: чтобы рисунок сохранился как можно дольше, раскрашенные тарелки нельзя замораживать и нагревать.
С помощью такой росписи вы можете создать уникальную посуду, которая станет неотъемлемой частью вашего интерьера и прекрасным подарком для ваших друзей и родственников. Смело экспериментируйте!

На нашем сайте вы также можете найти мастер-класс о том, как украсить банку своими руками.

С чего начать тем, кто решил освоить искусство керамики?. Новости. Первый канал

Роскошные букеты, изысканная посуда и стильные предметы интерьера - оказывается, все это можно сделать своими руками из глины, накопанной на садовом участке.

Чтобы понять, что такое керамика, нужно поработать с глиной на гончарном круге. Этот материал настолько податлив, что сразу повторит все допущенные мастером ошибки. Здесь необходима твердость рук и опыт. Мне, как новичку в этом деле, конечно, до шедевра еще далеко.

Глиняные горшки и тарелки существуют уже тысячи лет. А вот керамика с изюминкой - это уже искусство, считает Дмитрий Демин. Игрушечную "Феррари", чайник с меховым поясом, поэтичные образы Ахматовой и Гумилева и даже Рождественскую звезду с двадцатью лучами он создал на обычном гончарном круге.

В основе каждой детали лежит полая заготовка похожая на цилиндр, рассказывает Дмитрий. Если с нее срезать верхушку, получится улыбка Чеширского кота. А если края такого цилиндра, наоборот, расширить кверху, будет шляпа. Впрочем, создать на круге квадратные формы тоже не проблема.

Придать объем можно и плоским настенным панно, считают художники Галина и Дмитрий Баженовы. Заранее отпечатанный рисунок нужно вырезать и продублировать в глине еще одним слоем, либо сделать углубление уже в готовом фоне. Но интереснее работать с мелкими элементами.

Галина Баженова, художник: "Складки можно делать ножом, это будут жесткие складки. Мягкие складки можно делать мягкой деревянной палочкой. Чтобы сделать красивые волны или облака, можно использовать расческу".

Недавно Галина и Дмитрий были на Белом море и решили увековечить эту местность в керамической мозаике. Более ста мелких плиток. На каждой - отдельный исторический момент. Вот петроглифы - наскальные рисунки. Белое море - один из немногих районов, где их находят больше всего. Или вологодские кружева - визитная карточка Севера. Еще есть изображения магического лабиринта, фрагменты старинных текстов, лик святого Николая Угодника - покровителя моряков - и даже отпечатки растений. Кстати, каким образом их раскрасить на глине, Дмитрий придумал сам.

Дмитрий Баженов, художник: "Каждый обжиг закрепляет какие-то наложенные краски или глазури, потом накладывается на них следующая. И так возникает образ, который кажется таким сложным".

Даже разглядывая букет вблизи, сразу не поймешь: цветы настоящие? Нет, смеется автор букета Галина Андросова, они из полимерной глины. В пионе, к примеру, 250 тончайших лепестков. Каждый толщиной не более миллиметра. А у шиповника отдельно создается каждая тычинка. Главное - все правильно закрепить.

Анастасия Савельева, мастер по керамической флористике: "Любой цветок сажается на проволоку, и проволока чаще всего на конце имеет петельку. Затем уже на этот каркас надеваются лепесточки".

Сложнее всего вылепить орхидею, считают мастера керамической флористики. Каждый элемент нужно сушить под определенным углом и раскрашивать по особой технологии.

Анна Черкашина, мастер по керамической флористике: "Используем две кисти в покраске. Одна кисть всегда в краске, вторая кисть - сухая. Ей мы уже, так скажем, растушевываем по цветку. И цвет краски очень плавно переходит от темного к светлому".

Создание фактуры - один из самых ответственных этапов. Прожилки на лепестках очень нежные, лучше использовать готовые шаблоны. А рельеф листьев и стебельков более неопределенный - здесь подойдут даже отпечатки собственных пальцев. Впрочем, экспериментировать можно бесконечно, говорят мастера, ведь глина тем и интересна, что позволяет воплотить в жизнь любые фантазии.

Ведущая: С чего начать тем, кто решил освоить искусство керамики? Советы новичкам, которые хотят своими руками создать из глины настоящие шедевры даст художник-керамист Фёдор Оганесов-Невежин. Скажите, а что же такое на самом деле керамика?

Гость: Вообще ответ очень простой. То, что сделано из глин, из разных глин и прошло обжиг.

Ведущая: Для создания таких изделий подходит какая-то специальная глина, или можно, что называется, на даче накопать этой глины?

Гость: Для лепки подходит любая глина. А вот для обжига глина должна все-таки быть определенного качества. Если вам кажется, что вы нашли глину, и она вам нравится, вы чувствуете, что она лепится, то есть как бы в принципе, то вы должны убедиться, что там минимально мусора и лишних добавок. Можно, конечно, рискнуть попробовать посмотреть, что будет, если это обжечь. Лучше всего купить, конечно, готовую керамическую массу, проконсультировавшись у специалиста, который ее продает.

Ведущий: А где это обжигать, нужна ли какая-то специальная печь, какая-то специальная температура, или буквально в духовке дома можно это сделать?

Гость: Обжечь можно только в специально приспособленной печи для обжига керамических изделий. Они бывают разные: есть электрические, есть дровяные, газовые.

Ведущая: Там какая температура?

Гость: Температура обжига у разных глин разная. От 950 до 1350, даже если включить все фарфоровые массы до 450. Видите, какой огромный диапазон.

Ведущая: Изделие уже готово, сначала это просто такая форма из глины. Ведь надо же ее раскрасить, придать какие-то цвета. Это делается до обжига, во время обжига и какие краски для этого необходимы?

Гость: Вот, например, настенное панно. Здесь, безусловно, сначала было все слеплено. Изделие прошло первый обжиг, когда глина приобрела прочность. Тут использованы различные глазури. Глазурями обычно мы называем стекловидное покрытие на поверхности глины. Вот до обжига они выглядят по-другому. То, что они приобрели сочный цвет, блеск, стекловидную такую прочность, это все было сделано, вернее, все это произошло в процессе обжига.

Ведущая: Под воздействием температуры?

Гость: Да. Поэтому мастерство автора заключается еще и в том, чтобы делая эту роспись, видеть через огонь, через обжиг, что будет. Это очень сложно. Вот роспись поверх глазури пигментами, то есть красящий порошок, говоря по-простому, который термостоек, для которого тысяча градусов - не повод потерять свои свойства, а наоборот.

Ведущая: Какие бы вы советы дали, что можно, какие изделия сделать не только для души, а, может быть, как подарок, может быть, как украшение интерьера? Панно, что еще?

Гость: Для дома, для интерьера это можно назвать изразцом, но хотя функции настенного панно. Шкатулка - это художественная вещь, тут воплощена и скульптура, и роспись. Цвет, форма и функциональность. Ваза. В отличие от детских работ это, конечно, копия старинной традиционной свистульки. Это очень характерный узнаваемый тип керамических изделий.

Ледяная посуда своими руками

Добавлять ледяные кубики в напитки — обычное дело для каждого из нас. Кубики льда (ледяные кубики для коктейлей и других напитков) — это маленькие кусочки льда в кубической формы, которые изготовляются путём заморозки воды в холодильнике. Но, если вы любите устраивать разнообразные вечеринки, то можно пойти немного дальше и для проведения праздничной вечериеки изготовить ледяную посуду своими руками. Посуду, сделанную изо льда, можно использовать на новогодних вечеринках, рождественских гуляниях и праздниках проходящих, как в помещении, так и на улице. Красивая ледяная посуда великолепно подойдёт для проведения праздничных cocktail-party.

Красивые ледяные вазочки и бокалы, стаканы и подставки для бутылок, как и прочие предметы сервировки, Вы можете сделать своими руками. Начинать самостоятельное изготовление ледяной посуды можно с изящных рюмок под водочку и абсент, вазочек под фрукты или подносов под морепродукты. Есть две технологии производства ледяной посуды. Ее можно замораживать в формах или вытачивать из куска льда. При желании ледяной может быть чуть ли не вся сервировка стола. Только представьте, как оригинально и необычно будет смотреться на вашем столе посуда сделанная изо льда с угощениями или напитками. Посуда изо льда поразит воображение ваших гостей не меньше, чем выполненные профессиональными мастерами ледяные скульптуры. А изготовить ледяную посуду своими руками совсем не сложно. Надо всего лишь представлять, что вы хотите получить после заморозки.

Для создания ледяных рюмок можно купить форму из силикона. Заполните многоразовую силиконовую форму для льда водой, и вы получите полностью сформированные изо льда рюмки. Или просто возьмите обычный пластиковый стакан, частично заполните его водой, вставьте маленький стакан внутрь большого, и, отрегулировав уровень воды, поставьте замораживаться. Для изготовления вазочек, тарелок и поддонов потребуется обычная кухонная посуда и немного вашей фантазии.

Для того, чтобы добиться эффекта прозрачности, при изготовлении ледяной посуды своими руками очень важно использовать дистиллированную или кипячёную воду. Чтобы ледяная посуда не таяла в руках и на столе, в комплекте к блюдам и бокалам, необходимо предусмотреть поддоны. Ледяного бокала или рюмки как правило, хватает на три-четыре тоста. После этого их можно поменять на стекло или хрусталь. За вазочками и тарелками придётся следить индивидуально. Ледяная посуда прекрасно подойдёт для барбекю, вечеринок и свадеб. Главное, чтоб было не очень жарко.

В красиво оформленную ледяную посуду можно положить мороженое, фрукты, различные морепродукты или ягоды. Эффектно рядом с ледяной посудой будет смотреться ледяная ваза для цветов. Вазу можно сделать, используя более объёмные кухонные кастрюльки или ведёрко.

Очень эффектно в толще прозрачного льда выглядят цветы и фрукты. Всякие цветовые или вкусовые добавки имеют смысл при изготовлении ледяных вазочек и тарелок, но тогда посуда получается непрозрачной, с пузырьками воздуха. В такой посуде напиток легче протаивает дырочки и начинает вытекать. Таким способом можно изготовить тарелки или вазочки, но для изготовления ледяных бокалов, никакие добавки лучше не использовать. Для того, чтобы легко вынуть ледяную посуду из формы, подержите её под горячей водой.

В преддверии Нового года и Рождества, территорию рядом с загородным домом или коттеджем можно украсить небольшими ледяными скульптурами с подсветкой. Вы можете превратить свой участок в настоящий сказочный дворец и организовать новогоднее веселье рядом с домом. Ледяная посуда (рюмки, стаканы, розетки для мороженого, вазы), в этом случае, прослужит вам не несколько часов, а в течение всего времени веселья. Кроме того ледяная посуда придаст празднику сказочную атмосферу. Если же, вдруг, кому-нибудь на улице станет холодно, то мягкое кресло в тёплом доме и чашка хорошего кофе, горячего шоколада или ароматного чая, всегда спасут положение и помогут согреться вашим гостям.

Волшебную атмосферу новогоднего праздника поможет создать не только ледяной декор, но и продуманное искусственное освещение. Для новогоднего украшения загородного дома вы можете использовать световое оформление деревьев на участке, красивые ледяные подставки для свечей, ледяные вазоны для новогодних букетов и рождественские венки из еловых, сосновых или пихтовых веток. Кстати, световое украшение фасада вашего загородного дома станет престижным и эффектным дизайнерским решением абсолютно в любое время года, а не только к определенному празднику. Праздничное украшение дачного участка или дома, создаст волшебную атмосферу сказки и подарит вам отличное новогоднее настроение.

Глиняная посуда своими руками

Глиняная посуда – это одно из самых уникальных и практичных изобретений человечества. Экологически чистый материал, из которого создавали и создают до сих пор оригинальную утварь, делает ее особенно ценной. Согласно древнему поверью, изделия из глины имеют свойства впитывать отрицательную энергию. По этой причине, перед тем как приступить к изготовлению оригинальной вещицы, следует настроиться на позитивный лад.

Если верить историкам, первые глиняные изделия появились около 10 000-18 000 лет до н.э. Изначально, посуду использовали только для хранения продуктов. Но со временем, наши предки пришли к тому, что обожженные изделия отличаются особой прочностью и непроницаемостью. С тех пор, ее начали обжигать на огне, тем самым, увеличив термин ее эксплуатации.

Возникновение гончарного круга во времена бронзовой эпохи значительно облегчило работу мастерам гончарного дела. Это событие позволило расширить ассортимент продукции – кувшины, горшки, миски, чайники, кастрюли, чашки. Пища, приготовленная в утвари из глины, отличается необыкновенным ароматом и вкусом. Поскольку стенки посуды хорошо держат тепло, это позволяет блюду не вариться, а «томиться».

Подготовка глины к работе

 Посуда своими руками – это всегда душевно созданное изделие, которое хранит особую энергетику мастера. Овладев некоторыми навыками и терпением, можно создать поистине уникальную вещь, которая украсит интерьер или станет прекрасным подарком для близких.

Для этого нужно знать кое-что о свойствах глины:

  1. Самым важным этапом является очищение глины от различных песчаных примесей, поскольку это прямым образом влияет на качество изделия.
  2. Чтобы изделие получилось качественным, глина должна быть пластичной, без посторонних добавок и пузырьков воздуха.
  3. Для увеличения прочности в сырье добавляют известь или гипс.
  4. Незадолго до создания глиняных изделий, глину стоит хорошенько вымесить и оставить «отдохнуть» на 7-10 дней.

Работа на гончарном круге

Возникновение гончарного круга оказало огромное влияние на совершенствование и разнообразие глиняной посуды.

Во время вращения небольшого диска, который приводится в движение с помощью вращаемого ногой мастера маховика, происходит формирование глиняного изделия. С помощью рук глиняный ком следует разместить в центре диска и, захватив заготовку, прижать к кругу. Вращательные движения круга, дадут возможность сдвигать заготовку в по сторонам. Этот процесс называется проминкой.

Чтобы определить ширину будущей посуды, необходимо, определить центр, нажав на него большим пальцем левой руки. Для дальнейшего углубления заготовки с помощью левой руки поддерживать сырье, пальцем правой руки необходимо коснуться дна.

Создание стенок изделия заключается в их вытягивании с помощью указательного и среднего пальцев, которые должны располагаться  с внутренней стороны заготовки. Поддерживая второй рукой работу, следует контролировать толщину стенок.

После отделения посуды от круга с помощью специальной струны, нужно подравнять внешние стенки. Во избежание повреждения, глиняное творение полагается аккуратно снять. Руки должны быть сухими.

Следующим этапом производства глиняной посуды является сушка в несколько этапов. Характерный звонкий стук при легком постукивании говорит о том, что утварь готова к обжиганию.

 Техника работы с глиной вручную

В данном мастер–классе рассматривается метод лепки из глины без использования гончарного круга. В процессе будет применена старейшая техника при помощи некоторых подручных средств. Существует три самые известные техники лепки без гончарного круга и профессиональных инструментов. Они и будут использованы далее.

Как слепить блюдо или тарелку из глины своими руками

Подготовка к процессу лепки

 Нам понадобится: замешанная глина, стакан с водой, скалка, ровная поверхность для раскатывания глины, деревянная лопатка и лист бумаги.

Для начала необходимо вымесить глину до состояния эластичного теста, чтобы она не липла к рукам. Затем приступать к лепке.

 Способ первый:

  • Скатать из глины шар диаметром 7 – 8 см.
  • Сделать по центру шара углубление.
  • Аккуратными движениями, медленно поворачивая шар против часовой стрелки, надавливать большими пальцами на углубление, и с каждым движением стараться его растянуть (увеличить). Таким образом, должно получиться подобие пиалы. Теми же движениями можно придать этой пиале любую желаемую форму. Для удобства необходимо подложить под изделие лист бумаги, который в процессе работы можно вращать.
  • После того, как изделие достигло оптимальной формы, необходимо сформировать ровные края. Для этого следует взять деревянную лопатку, приложить ее перпендикулярно краю, и вращая лист бумаги по кругу, придать блюду аккуратный вид. Если лопатки нет, то же самое можно проделать пальцем, смоченным водой.
  • Следующим шагом нужно сделать внутреннюю поверхность пиалы гладкой. Для этого надо смочить пальцы водой, и легкими движениями (сверху – вниз), шаг за шагом сглаживать изделие.

Способ второй:

  •  Взять небольшой кусок глины и раскатать из него жгут (колбаску) диаметром 0,7 – 1 см. Таких жгутов потребуется несколько штук.
  • Жгут свернуть улиткой как можно плотнее. И так накручивать улитку до желаемого размера. Таким образом, формируется дно будущей тарелки.
  • Когда желаемый размер достигнут, следует разгладить получившуюся улитку. Как описано выше, смачивая пальцы в воде, легкими движениям (от края к середине) сгладить поверхность.
  • Далее из таких же колбасок формируются бортики будущей тарелки. Берется глиняный жгут и по краю дна накручивается до желаемой высоты. Чтобы сделать тарелку классической формы, необходимо накручивать жгуты, чуть сдвигая их к краю предыдущего.
  • Затем нужно снова выровнять внутреннюю (в этой технике и внешнюю) сторону изделия. Сглаживая поверхность влажными пальцами.

Как слепить кружку из глины своими руками

   Принцип изготовления кружки из глины такой же, как и технология изготовления тарелки или блюда. Эти техники можно использовать для лепки любого изделия. Но есть еще один вариант изготовления посуды своими руками. Для него потребуется форма, пищевая бумага, скалка, нож и трафарет. Для формы подойдет стеклянная бутылка или любой другой узкий сосуд.

Способ третий:

  •  Раскатать глину в пласт толщиной 0,5 – 0,7 см.
  • При помощи трафарета (если нет, то можно обойтись и без него) вырезать из глины полосу шириной 5 – 10 см и круг диаметром, равным диаметру дна формы.
  • Перевернуть форму дном вверх и обернуть пищевой бумагой.
  • Затем приложить вырезанную полосу из глины по кругу формы так, чтобы часть полосы выходила за границу дна. Следует учесть, что длина полосы должна быть такой, чтобы при накладывании ее на форму не оставалось излишков глины. И полоса соединялась стык в стык.
  • Далее нужно примять часть полосы, которая выходит за границу ко дну формы. А потом наложить на дно вырезанный круг.
  • Все детали необходимо хорошо скрепить друг с другом и сгладить влажными пальцами.
  • Следующим шагом нужно аккуратно перевернуть изделие и осторожным движением вынуть форму и пищевую бумагу.
  • На этом этапе идут последние процессы подготовки изделия к сушке. Следует выровнять края и придать желаемую форму будущей кружке. Осталось сформировать ручку из тонкого жгута и прикрепить ее к изделию, сделав два небольших, параллельных друг другу углубления.

Сушка и обжигание изделия в печи

После того, как изделие обрело нужную форму, его необходимо оставить сушиться на день. Следующим шагом будет обжигание изделия в печи. Примерное время, необходимое для обжигания до полной готовности изделия  – 8 часов. Температуру в печи нужно увеличивать постепенно, чтобы изделие не треснуло. Примерно на 100 – 200 градусов каждый час. Максимальная температура обжига должна достигнуть отметки в 900 градусов.

Если у вас нет специальной печи, то изделие можно обжечь на костре. Для этого нужно аккуратно обложить сосуд дровами небольшого размера и поджечь. Время такого обжига также составляет 8 часов. Этот метод требует большой бдительности и осторожности.

Посуда из глины – отличное решение для каждого дома. Такая посуда прослужит довольно долго. Она не кропотлива в уходе и имеет свой неповторимый стиль. И к тому же, такая посуда станет хорошим подарком на любой праздник.

Как сделать деревянную посуду своими руками? Как научиться?

Из дерева можно вырезать самую разную деревянную посуду своими руками: чашки, ложки, кружки и др. Не только на станке можно смастерить посуду, а также вырезать вручную.

В процессе работы мастера по дереву используют резцы, ножовки по дереву, стамески, рубанок. Часто в массовом производстве используют настольный токарный станок. Больше, конечно, ценится ручная работа. В арсенале мастера должны быть: чеканы, рашпили, щетки, скребки разных профилей, скобели и скобы, ножи для ложек

Чтобы вырезать готовую посуду, поэтапно проходят последовательно следующее:

Когда все готово, то покрывают лаком с пищевым составом или маслом из льна, которое вообще идет для художественной росписи.

Также, кроме лака можно украсить изделие. Это самые разные способы, например, декупаж, роспись.

До этого момента выполняется следующее:

Краски можно использовать акриловые, гуашь или темперу. В гуашь добавляют ПВА для придания ей яркости. Расписывают изделия кистями из колонка. Они должны быть мягкие и упругие. Кисти различают по номерам от 1 до 10. Чем выше цифра, тем инструмент толще. Обычно сам рисунок наносят кистями под номерами от 3 до 5.

Для изготовления по самым разным технологиям используют в качестве материала из дерева кап, ствола нижнюю часть, корневище.

Посуду можно выполнить своими руками из отходов древесины или разных кусков бруса. Успешнее всего брать такое дерево, как кедр, березу, осину, можжевельник или бамбук.

Способы, техники, как делается деревянная посуда ниже в картинках.

По ссылке на сайте wemaketoys.org/ можно найти, как сделать поэтапно своими руками тарелку.

Деревянная посуда своими руками выполняется из самых разных видов дерева.

Самую разную посуду и кухонную утварь делают из дерева, а также стильные предметы для украшения кухни.

Например, вот так можно выполнить игрушечную посуду и еду:

Предлагаю посмотреть на видео, как быстро сделать своими руками ложки из дерева всего за 30 минут:

Конкурс 90 000 - Сделай как Роберт Сова

И вот мы начинаем Соревнование!

Приготовьте блюда Роберта Сова по приведенным ниже рецептам в соответствии с вашими собственными идеями. Украсить, приправить и т. д. До субботы, 23:59, размещайте свои фотографии конечного результата на нашей стене в Facebook.

Уже в воскресенье Роберт Сова приготовит это блюдо по-своему. Вы сможете наблюдать за действиями Мастера на кухне.

Мы передадим все ваши фото Роберту Сова - чтобы он выбрал самое интересное, но и максимально похожее на оригинальное блюдо на тарелке.

Победители получат:

За 1 место: 90 024

Фантастическая сковорода Tefal Enjoy — больше не прилипает к сковороде

+ Фартук Кучарек, в котором готовят звезды ДД ТВН + Набор специй Кучарек

За 2 место: 90 024

Миксер + набор специй Кучарек

За 3 место: 90 024

Гравитационная мельница + набор приправ Kucharek

Заявки принимаются только на Facebook.

Ниже приведены рецепты для использования:

Осенний суп с фасолью и лапшой

Ингредиенты на 4 персоны:

2 свиные рульки без кожи

4 зубчика чеснока, нарезанные

2 красные луковицы, нарезанные ломтиками

200 г консервированной фасоли

1 нарезанный кубиками красный перец

4 столовые ложки оливкового масла

1,5 л говяжьего бульона «Кучарек»

Индийский черный перец грубого помола Prymat

Жидкие специи Кучарек по вкусу

4 столовые ложки тертого сыра пармезан

Острый перец Примат по вкусу

500 мл помидоров пелати 9000 3

½ пучка свеженарезанного базилика

200 г пасты, приготовленной аль денте, нарезанной

1 итальянский багет

Способ приготовления:

В глубокой кастрюле на оливковом масле обжарить лук, чеснок, перец и нарезанную свиную рульку.Затем добавить помидоры и фасоль, влить бульон. Вскипятите суп, добавьте макароны и приправьте по вкусу. Подавайте суп со свеженарезанным базиликом, тертым сыром пармезан и хрустящим итальянским хлебом.

Запеченное филе судака со шпинатом, орехами и изюмом

Ингредиенты на 4 персоны:

8 х 100 г филе окуня

6 столовых ложек оливкового масла

1 коробка Приправа для рыбы Prymat 9000 3

4 столовые ложки сливочного масла

1 нарезанный кубиками сладкий лук

3 зубчика чеснока, нарезанные

500 г бланшированных листьев шпината

100 г тертого сыра пармезан

100 мл Кучарек 9000 3 овощной бульон

Соль, перец черный молотый, мускатный орех Prymat по вкусу

По 25 г нарезанных кешью, кедровых и грецких орехов

25 г изюма

4 желтка

500 мл сливок 36%

Способ приготовления:

Промытое и очищенное филе окуня замариновать в оливковом масле с рыбной приправой Prymat и оставить на 2-4 часа.

В растопленном сливочном масле обжарить лук, чеснок и листья шпината и приправить по вкусу. Желток взбить, соединить со сливками, бульоном и сыром. В жаропрочную посуду выложите поочередно окуня и шпинат. Вылить на него весь сливочно-сырный крем, посыпать орехами и изюмом. Готовое блюдо выпекать 15-20 минут при 180°С.

Подавать как закуску или с гарниром к основному блюду. Блюдо прекрасно сочетается с белым вином.

Готовьте с удовольствием!

.

Potrawy »Małopolska

Традиция мариновать кислый ржаной суп и варить из него вкусные супы восходит к 13 веку в Малопольше. В бедных семьях его ели два, а то и три раза в день. Употребление в пищу кислых ржаных щей связано не только с достатком жителей, временем суток, недели, года, но и периодами постов, соблюдаемых в христианской религии.

Рецепт кислого ржаного супа по-краковски находится в Архиве города Кракова: Кислый ржаной суп по-краковски: - три горсти ржаной муки - литр воды после варки - хлеб из Прондника или краковского хлеба - долька чеснок для аромата - горшочек с белой (пшеничной) мукой Размягчив все в каменном горшочке, отставить на две ночи возле печки (…).Приготовленный таким образом кислый ржаной суп также хорош, если его сварить в копченом или колбасном виде, подавать с картофельным пюре или яйцом. Из него также была приготовлена ​​вкусная залевайка с нарезанным кубиками картофелем, заправленным сливками. Основным ингредиентом маринованных супов является мука, полученная из богатого урожая ржи в Малопольше. История фрезерования в Малопольше насчитывает столетия. Об этом свидетельствуют многочисленные пахотные поля и мельницы в долине Прондник и на реке Шренява. Мельницы в Малопольше из-за обилия рек и ручьев появлялись почти везде, как грибы после дождя.Простые и причудливые, маленькие и большие, они украшали природный ландшафт бассейнов рек Малопольши. В долине Прондник, от Сулошовой до Кракова, работало почти 40 мельниц. Некоторые открыты и сегодня. Поскольку плодородные почвы долины реки Шренява благоприятствовали развитию сельского хозяйства (выращивание зерна и овощей), в старину Прошовице были главным центром торговли зерном в Малопольше.

Продукт, внесенный в перечень традиционных продуктов - 28 февраля 2007 г.

Маринование и употребление в пищу красного борща имеет давнюю традицию.Эта традиция сохранилась в Кракове и его окрестностях из поколения в поколение и по сей день благодаря неповторимому вкусу, достигаемому различными способами приготовления и подачи этого блюда с любимыми добавками. Красный борщ хорош как на мясе, так и с картошкой, а также как рождественское блюдо с кнедликами и грибами.
Плодородные почвы Малопольши, рек Долно-Прондник и Шренява благоприятствовали развитию сельского хозяйства. Свекла выращивалась здесь веками, даже на небольших приусадебных участках.Каждая хозяйка готовила свекольный квас для приготовления вкусных супов или для непосредственного употребления в качестве полезного напитка. Старые способы маринования и приготовления красного борща можно найти в журнале Людвика Щепаньского «Новый краковский повар», Краков, 1946 г.: «Маринование борща Очистите свеклу, нарежьте ее, положите в стеклянную банку, залейте водой и оставьте в тепле, пока она не набухнет. высыхать. Снимите форму с верхушки, уберите банку в прохладное место». По словам Хелены Педенковской, которая собрала старые краковские правила, основанные на практическом и многолетнем опыте и опубликованные в 1948 г.в Кракове Энциклопедия кулинарных знаний - Экономная кухня, блюдо готовится следующим образом: Борщ из свеклы Полезность борща зависит от его квашения. Борщ следует заквашивать в деревянной или стеклянной банке. Некоторое количество свеклы очистить, промыть, нарезать кусочками, положить в сосуд для закисания борща, залить чуть теплой водой, накрыть и оставить на сутки в теплом месте, а при образовании свекольной кислоты убрать в прохладное место. чтобы не забродило.Чтобы борщ получился хорошим, его нужно варить на говяжьем бульоне. В бульон влить свекольную кислоту по вкусу, довести до кипения и перелить в вазу. Когда борщ станет слишком бледным, натрите на терке красную свеклу, процедите ее через сито и всыпьте в борщ, тогда борщ станет красивого красного цвета. Такой борщ подают в чистом виде после обеда или после ужина. Если его нужно подавать на тарелках, дайте ему уши. Красный борщ, приготовленный таким образом, является традиционным блюдом, которое веками подавали на стол в канун Рождества.Затем его подают с кнедликами с грибами или кнедликами с капустой.

Sułkowicka krzonówka – это легкий густой суп с осадком из хрена. Видны кусочки нарезанного мясного ассорти, мяса, а также яичные четвертинки. Все посыпано зеленью.

Krzonówka (Chrzanówka) – это традиционный пасхальный суп, который готовят на юге Польши, в основном в Малопольше, который раньше подавался в пасхальное воскресенье Воскресения Господня. Это блюдо в одном горшочке было приготовлено из традиционных пасхальных мясных нарезок, оставшихся от свенконки.Название «крзоновка» происходит от одного из ингредиентов супа - хрена, который в окрестностях Сулковиц раньше назывался «крзан» или «крзон». В настоящее время многие жители этого района используют старое название «krzonówka», а молодое поколение использует «хрен» для своего рождественского супа. Кржоновку в Сулковицах готовили по рецепту, который передавался из уст в уста в 19 веке. Его рецепт передавался из поколения в поколение и уже более ста лет является неотъемлемым атрибутом Пасхи. Это подтверждают жители гмины Сулковице, которые помнят, как их дедушки и бабушки, а позже и их родители, в детстве заготавливали куст.Предание гласит, что при его создании были использованы все остатки пасхального завтрака из освященных блюд (и мясное ассорти, и яйца). Однако его ядром является хрен. В старину, когда царила бедность, этот овощ можно было «выкопать» и бесплатно собрать на полях. Обилие этого блюда зависело от материального положения отдельных семей, поэтому иногда Сулковицкая крупувка была бедна, а иногда очень богата ингредиентами. Кржоновка под Сулковицами готовится на основе молочной сыворотки, что отличает ее от других хренов, приготовленных в Малопольше.Использование молочной сыворотки при приготовлении супа стало результатом находчивости местных хозяек, которые следили за тем, чтобы на фермах ничего не пропадало зря. Традиция продукта подтверждается многочисленными статьями в местной прессе, в которых описывается постоянное «присутствие» этого сулковицкого деликатеса на многочисленных гминных и повятских праздниках.

Продукт внесен в список традиционных продуктов - 01.12.2010

Орава Кржоновка – это густой суп с осадком хрена и видимыми кусочками колбасы, ветчины и яиц.В прошлом питание жителей Оравского края было очень однообразным и довольно скромным.

Однако на Пасху каждая хозяйка откладывала только самые лучшие продукты для приготовления лучшего супа, называемого бульоном. Krzonówka по-оравски - это блюдо, распространенное как в горном регионе, так и в окрестностях, и известно множество его разновидностей. В Ораве, а точнее в Зубжице-Гурной, это блюдо подают на основе кислоты из квашеной капусты, обычно используемой для приготовления щей из квашеной капусты. Кислоту получают из бочки, в которой маринуется капуста, где уровень жидкости постоянно пополняется водой.Основными ингредиентами подвоя оравы, как написала Ванда Йостова в книге «Ежегодные привычки польского населения Оравы [в:] Zagadnienia z Kultury Podhale, Spisz and Orawa» от 1986 года, являются: тертый хрен, нарезанные кубиками яйца, колбаса и свиной жир. Это было блюдо, как подчеркивали жители в этнографических интервью, «долгожданное круглый год, сытное, очень праздничное. Хозяйки обыкновенно укладывали довольно большие количества мяса после забоя свинины, ребер, копченых и вяленых окороков под слой этого мяса, на закваске из-под капусты варился бульон».Кржоновку готовили в Великую субботу, соблюдая запрет на приготовление пищи и сельскохозяйственные работы в пасхальное воскресенье. Суп разогревали после прихода из церкви и добавляли в него все, что было в корзине, при освящении пищи. Дополнительно натирали выкопанные корни хрена. Натертым хреном посыпали суп в кастрюле или уже клали на тарелку. Изредка в некоторых хозяйствах куст заготавливали уже в Страстную пятницу и его в обиходе называли «горькими сожалениями», потому что при употреблении в пищу содержащийся в нем хрен раздражал глаза и заставлял всех плакать за обедом.Кржоновку по-оравски готовят на завтрак или ужин, в зависимости от семейных традиций, в основном с хлебом.

Продукт, внесенный в Список традиционных продуктов – 27 июня 2012 г.

Суп Зопроска – это необычное блюдо родом из региона Подгале, с более чем 100-летней традицией. Раньше щи готовила каждая хозяйка, сейчас рецепт и обычай варить зопроску сохранились лишь в нескольких домах.

Название «зопроска», вероятно, происходит от слова «запражка» — приправы к супу.Основные ингредиенты супа: вода, сушеные грибы: белые грибы или «пиестроки», веточки сушеной или свежей мяты, зерна душистого перца, лавровый лист, морковь, петрушка, лук, веточка сушеного укропа, тмин, домашнее масло. и немного пшеничной муки. «Нужно помнить о пропорциях ингредиентов и их свежести» (этнографическое интервью с жителями Подгалья). Суп готовится из продуктов, доступных и приготовленных в каждом хозяйстве, поэтому его прозвали «бедным супом».Его готовили во время Великого поста и в канун Рождества. В настоящее время суп подают с ломтями (пельмени из теста, приготовленного из муки, яиц и масла) или с картофелем.

Продукт, включенный в список традиционных продуктов - 6 марта 2012 г.

Замок Кмитув и Любомирский, расположенный на лесистом холме на реке Лександровка в деревне Старый Вишнич в Малопольше, является одним из самых больших и великолепных магнатов. резиденции в стране. Резиденция рода Любомирских стала важным культурным центром в 17 веке.Долгое пребывание среди посетителей усадьбы Виснич, оценивших прелести житейского искусства, утонченную атмосферу придворной жизни и многолетний опыт шеф-повара краковского воеводы Александра Любомирского - Станислава Чернецкого, способствовали созданию уникального рецепта польского бульона, вошедшего в первую поваренную книгу, изданную в Кракове в 1682 году.

Польский бульон открывает коллекцию рецептов Станислава Чернецкого, шеф-повара замка в Вишниче на Малопольше.«Это способ приготовления польского бульона. Возьми говядину или телятину, рябчика или куропатку, голубей и все, что есть из мяса, которое можно сварить на бульон, и всякую дичь. Замачиваем, красиво солим и кладем в кастрюлю, помедленнее. Бульон в одной из них задерживается, когда поднимется, процедить его через сито и влить к мясу, положить петрушку, масло, посолить, обсушить. А когда приданое, поставь горячим на стол. Так же нужно знать, что на каждый бульон нужно положить, чтобы не воняло водой или ветром, то есть петрушку, или укроп, лук или чеснок, мускат или розмарин, или совсем поперчить, по вкусу или по вкусу, лайм и розмарин нисколько не уродуют бульон» (С.Чернецкого, «Compendium Ferculorum или собирание посуды», Краков, 1682 г.). Употребление бульона и способ его приготовления не изменились с момента публикации первой поваренной книги. По сей день хозяйки долины Рабы варят польский бульон по методу Станислава Чернецкого, используя только натуральные домашние ингредиенты, мясо и овощи. Кроме того, каждую осень в Малопольше проводится Фестиваль бульона.

Товар внесен в перечень традиционных товаров - 26.08.2013

Щи с грибами – это традиционное блюдо, которое готовят и едят в окрестностях Лоцка уже более 100 лет. Название блюда, вероятно, произошло от кислоты квашеной капусты, которую в Малопольше обычно называют щами.

По рассказам пожилых хозяек, в старину было огромное количество капусты, ведь она была, наряду с картофелем и крупой, основным ингредиентом повседневного питания. Пока набирали сок, кислоту из бочки, хозяйки восполняли уровень жидкости, добавляя в нее воду, чтобы капуста не портилась.Благодаря этому был получен новый квашеный капустный суп, необходимый для приготовления щей. «Квас из-под капусты разбавляли водой (примерно 2 стакана), добавляли травы, лавровый лист, лук и кипятили в котелке. Сушеные грибы варили отдельно и, когда они стали мягкими, заливали водой в кислоту из-под капусты. К этому добавляют сливки и немного муки, чтобы загустить суп. Картофель отваривают отдельно и подают на тарелке, заливая горячей капустой» (Этнографическое интервью с жителями Загожина).Важным ингредиентом щей были сушеные грибы, предпочтительно подберезовики или ароматные подберезовики, полученные из окрестных лесов, которые добавляли в суп. По сей день щи с грибами готовят как одно из блюд во время обеда в сочельник, а также в период усиленных работ в поле.

Продукт, внесенный в список традиционных продуктов - 14 июня 2013 г.

Квашеная капуста, входящая в состав ежедневного рациона, играет важную роль в питании горцев Подгалья и по сей день.

Раньше ее готовили несколькими способами: "Одинокие головы сжигали в котлете и клали в мешок и называлась кустовая капуста, а этот узнает, потому что она твердая", другие после" капусту «на кронзаке» (В. Матковский, «Украшение и снаряжение поляков на Подхале», 1901), клали в бочку и, потоптавшись ногами, придавливали камнем. «В конце 19 века ее употребляли без соли, соль стоила дорого из-за трудной перевозки на лошадях из Велички. Это была соль во время приготовления пищи» (В. Йостова, «Традиционная еда подхальцев»).Бочка стояла на кухне, пока ее не надкусили, а потом ее перевезли в холодный погреб. В настоящее время для приготовления горской капусты квашеную капусту заливают водой и варят до готовности. В отдельной посуде варят нарезанный кубиками картофель, а на сковороде обжаривают шкварки с луком. После варки и обжаривания свиных шкварков все ингредиенты соединяют и перемешивают, а при необходимости блюдо можно загустить добавлением муки. Кроме того, для обогащения вкуса в капусту добавляют такие специи, как лавровый лист, душистый перец и тмин.Очень важным элементом горской капусты является сало. Горцы Подгалья считают, что «капуста любит жир», поэтому используют сало, из которого можно вытопить много жира. В период голодания капусту обмазывают льняным маслом. Капуста горец может быть как основным блюдом с картофелем и хлебом, так и дополнением к различным видам мяса.

Продукт, включенный в список традиционных продуктов 22 марта 2013 г.

Тыква-кишка с жареной капустой – это традиционное блюдо Пашкувки, которое готовят уже более 60 лет.Уникальность блюда заключается в том, что все ингредиенты для его приготовления поступают из местных хозяйств.

В Пашкувке бытует поговорка «Где есть кишка, капуста, изба не пуста», а мясные традиции, связанные с разведением свиней для собственных нужд, означают, что жители села всегда имеют доступ к свежей кишечник. Paszkówka с гордостью подчеркивает и ценит опыт поколений в области домашнего соления капусты и убоя свиней.Знания и секреты мясных продуктов родители передают детям, которые стараются культивировать и поддерживать семейные традиции. Кашана - колбаса с жареной капустой - одно из блюд, приготовленных во время убоя свиней. Раньше свиней забивали один или два раза в год, теперь крупа доступна круглый год, в том числе благодаря привычке делиться продуктами, т. пудинг по случаю забоя собственной свиньи.Кашана – квашеная капуста с жареной капустой готовится по известному рецепту, но с учетом индивидуальных вкусовых предпочтений. «Жареная колбаса из свиней собственного разведения, потому что тогда ты знаешь, из чего она сделана. (...) Квашеная капуста всегда шла со своего поля. Как и другие овощи. (...) Я завариваю крупу с деревенским ячменем. (...) кровяная колбаса уже готова, так что я ее только разогреваю. Капусту, конечно, нужно приготовить заранее» (Интервью с жителями Пашкувки).Квашеную капусту с квашеной капустой часто подают в качестве теплого обеда или ужина, часто также в качестве пятничного блюда.

Капустное пюре из села Седлец Бохненского повята Малопольши – это традиционное блюдо, происходящее из старинной сельской кухни, глубоко укоренившееся в малопольской кухне.

Внешний вид: плотная, средней густоты масса с видимыми зернами крупы вперемешку с кусочками капусты, шкварками и пассерованным луком.

Форма: в зависимости от сосуда.

Размер: в зависимости от сосуда.

Консистенция: твердая.

Вкус и запах: с преобладающим оттенком капусты, лука и копченостей.

Цвет (внешний вид и на разрезе): бежево-зеленоватый с розово-коричневыми неправильными частицами.

Традиции, происхождение и история продукта: Печак с капустой из села Седлец Бохнянского района Малопольши – это традиционное блюдо, происходящее из старинной сельской кухни, глубоко укоренившейся в малопольской кухне.Это блюдо было известно еще в конце 19 века. Это было повседневное блюдо, обычно готовившееся осенью (после сбора капусты) и зимой (например, после забоя свиней). Так как он сытный и калорийный, его также ели во время тяжелых сельскохозяйственных и фермерских работ. Это блюдо представляет собой недорогой продукт, состоящий из двух основных ингредиентов: ячневой шелухи и белокочанной капусты, обогащенный специями и приправами. Подгрудок и сало, добавленные в блюдо, выполняют роль пасты, а вкус и аромат подчеркивают лук, чеснок, соль и перец.Рассыпчатую крупу соединяют с отварной, нарезанной кубиками капустой, обжаривают на жире со шкварками и подгрудком, добавляя обжаренный лук и специи - соль, перец (по вкусу). Блюдо имеет специфический вкус, оно полезное и полноценное.\

Продукт внесен в перечень традиционных продуктов 25 февраля 2014 года.

Картофель Cabana - разноцветное блюдо из-за используемых ингредиентов. Цвет варьируется от оранжевого (морковь), через розовый (свекольный) до темно-коричневого (кусочки сала, колбасы) с добавлением зеленого (петрушка).С другой стороны, картофель, прилипший ко дну и стенкам кастрюли, во время запекания приобретает слегка золотистый цвет.

Кабаны - потомки переселенцев, поселившихся на Хшановской земле во время татарских нашествий в 13 веке. Это были пастухи (чабани), охранявшие животных, необходимых для прокорма великих татарских армий, вторгавшихся в Европу с востока. После скоропостижной смерти вождя татарского хана войско отступило, а часть пастухов осталась на завоеванных землях, став владельцами больших стад скота.Основным блюдом, которое готовили пастухи, была запеченная картошка с овощами. Это было простое блюдо, приготовленное во время так называемого «Раскопки», где картофель, лук, морковь и свекла обычно входили в состав сельскохозяйственной продукции. С годами менялся способ приготовления блюда — от замены глиняного горшка на более прочный и доступный — чугунный, от традиционного способа подачи — на капустных листьях — до современного. Изменилось и название блюда из печеного картофеля в кабанский картофель, но его вкус и запах остались неизменными.Способ приготовления блюда – это своего рода обряд, в котором задача женщины – подготовить ингредиенты блюда, а задача мужчины – проследить за тем, чтобы блюдо правильно пропеклось. Блюдо можно подать с чашкой кислого молока, пахты, кефира или соленого огурца. В настоящее время в период с ранней весны до поздней осени картофель пекут в Хшанувском повяте, на приусадебных участках или на огородах, где можно встретить коренных хореранов - кабанов, готовящих свое традиционное местное блюдо.О популярности блюда может свидетельствовать тот факт, что каждый год в Хшановском районе проходит праздник картофеля в кабане, во время которого группа жителей вместе готовит блюдо.

Продукт внесен в список традиционных продуктов - 17 января 2011 г.

История приготовления картофельных блинчиков с начинкой восходит к временам Второй мировой войны. Как вспоминают жители Стройцова, завийоки попали на столы, скорее всего, благодаря русским солдатам, скрывавшимся в Стройцове во время войны, и они научили жителей готовить это блюдо.

Картофельные лепешки были приготовлены из продуктов, имеющихся в каждом домашнем хозяйстве и собранных в окрестных лесах. Раньше для приготовления обертывания хозяйки использовали квашеную капусту: «мы мариновали капусту в больших дубовых бочках, с шинкованной капустой, а половину бочонков наполняли целыми кочанами квашеной капусты и тертыми морковью и яблоками (...) мы бросал в кипящую воду на мгновение отдельные листья, чтобы не сжечь их одних» (Этнографическое интервью с жителями Стройцова).В настоящее время хозяйки чаще используют так называемые белые листья. сладкая капуста, которая делает вкус картофельных рулетиков более мягким. После того, как капустные листья отварились, приготовили начинку. Сырой картофель нужно было натереть на мелкой терке, слить лишнюю воду, добавить обжаренный лук с лесными грибами, яйца, чеснок, немного домашней колбасы, панировочные сухари, манку, посолить и поперчить. Все эти ингредиенты смешали и начинили готовой массой капустные листья, прямо как голубцы. Затем их клали в чугунную кастрюлю, клали на них несколько ломтиков сала и запекали около 2 часов.Обычно их подавали с грибным соусом, что придавало блюду больший аромат. Рецепт картофельных оладий культивируется во время различных семейных и культурных мероприятий в регионе, таких как Конкурс традиционных продуктов в Буско-Здруй, Малопольский фестиваль вкуса в Тарнове.

Продукт, внесенный в список традиционных продуктов - 18.07.2013

Поляна Пражонки – обычное блюдо, приготовленное в гмине Полянка Велька. Традиция их приготовления связана с осенней выкопкой картофеля.Prażonki polańskie, также известные как жареные, изначально были без мяса, только на рубеже 1950-х и 1960-х годов их состав был расширен за счет включения бекона и колбасы.

Вовлечение целых семей в полевые работы означало, что люди находились вдали от дома с утра до позднего вечера. Вот почему в прошлом жаркое готовили перед уходом из дома на работу. С собой в поле брали нарезанный картофель, морковь, лук, сало, колбасу и рубленую петрушку, выложенные слоями в чугунной кастрюле, приправленные по вкусу солью и перцем.Горшок накрывали отрезанным куском дерна и поджаривали на костре. Жареные свиные поленья, подаваемые на капустном листе, пропитанные нежным ароматом копченостей и дыма, были ожидаемой и энергичной едой, а их употребление – возможностью временного перерыва в работе. В наши дни жаркое из полянов готовят в приусадебных участках во время встреч с семьей или друзьями или в качестве обеденного блюда. Изменения, внесенные за эти годы, заключаются в отказе от укладки отдельных ингредиентов в пользу их смешивания в одном сосуде, использовании алюминиевой фольги в качестве дополнительного слоя, изолирующего пищу от огня и защищающего ее от пригорания, более частом использовании крышки вместо срезанного дерна. не влияют на качество, вкус или консистенцию обжарки.Тщательный отбор отдельных ингредиентов гарантирует блюдо исключительного вкуса и правильной консистенции. Все сырье должно поступать из проверенных источников, предпочтительно из собственного урожая и селекции или от местных фермеров. Картофель играет важную роль в приготовлении польских картофельных оладий, потому что его качество влияет на вкус и консистенцию блюда. Картофель может быть любого сорта, но его отличительной чертой должна быть жесткость и сухость – ранний, водянистый картофель использовать нецелесообразно.«Подозреваю, что вся полянка жарит тосты. Это уже такие картофельные традиции. Полянка раньше была ориентирована в основном на выращивание картофеля. Известно для разведения животных, также он был нужен курам и уткам. Прежде всего, картофель был основным продуктом питания. Отсюда и жаркое. Столько лет» (Интервью с жителями Полянки Вельки.

Картофель на протяжении многих лет играл важную роль в питании жителей Подгалья. Он был одной из немногих культур, давших урожай на малоплодородной почве.

Жители Подгалья готовили картофель различными способами: варили и ели, «пюре» или «не пюре» с молоком, маслом, квасницей, журеком или смешивали с вареной капустой. Их также использовали для приготовления известных в Подхале клецок для натирания, также известных как скудные клецки или бкт. Чаще всего их заготавливали при раскопках, а весной, при обрезке картофеля к посадке. Приготовление терки начинают с очистки картофеля и натирания его на терке, а затем сливают картофельную массу с крахмала.Натертый картофель смешивают с мукой, сырым яйцом, солью и выжатым при растирании соком - все ингредиенты смешивают. После получения эластичного теста вручную формируют маленькие продолговатые лапши и бросают их в кипящую подсоленную воду. После приготовления терку обычно поливают шкварками сала для аромата. «Пельмени нужно делать с душой и хорошо варить, а если прохладно есть, то и вкуснее» (Этнографическое интервью с жителями Подгалья).В настоящее время в меню каждой горской таверны тарциоки занимают видное место и высоко ценятся гостями.

Продукт, внесенный в список традиционных продуктов - 22 марта 2013 г.

Помимо картофеля и капусты, основу питания на Подхале составляли и составляют различные виды лапши. Приготовление лапши очень простое, но требует много времени. В начале соедините основные ингредиенты, т.е. пшеничную муку, яйца и соль, и замесите тесто, из которого формируются булочки.Затем хозяйки вручную отрывают или отрезают от теста небольшие кусочки и бросают их в кипящую подсоленную воду. Для обогащения вкуса отварной зефир можно полить молоком или предварительно приготовленными свиными шкварками, благодаря чему они становятся слегка солоноватыми с ароматом, характерным для жареного бекона. В конце 1980-х и начале 1990-х годов в Подхале произошли серьезные изменения в экономике и развитии туризма, связанные с появлением все большего количества гостевых домов. В результате потихоньку исчезли традиционные блюда, требующие большого труда, за которые считается шумная лапша, и приготовление большого количества блюд для гостей, посещающих Подхале.Однако, благодаря вовлечению жителей Подгалья в организацию разного рода конкурсов, фестивалей урожая или фестивалей, пропагандирующих горскую кухню, популярность лапши растет и по сей день. Ныне во многих домах Подхале гусар готовят и едят на завтрак с молоком, на обед как добавку к рагу и жаркому, а на ужин со свиными вырезками.

Продукт внесен в перечень традиционных продуктов 22 марта 2013 г.

Вареники «Ломница» напоминают плюшевое куриное яйцо размером 5-6 см, имеют овальную форму, округлое сечение, снаружи светло-серые, и светло-серые на разрезе и белые внутри, запах вареников сочетает в себе запах вареной картошки и белого сыра.

Ломничанские вареники, рецепт которых передается из поколения в поколение уже не менее ста лет. Этот продукт из картофеля и сыра сопровождает жителей Ломницы от рождения до смерти. Они наслаждаются его вкусом на крещениях, свадебных пирах, праздничных и случайных пирах (например, при входе в новый дом) и на поминках. Копка картофеля была невозможна без него. Их готовят на Рождество и Пасху. Праздники без этого великолепия - не праздники.Старейшие жители Ломницы писали и слагали стихи о пельменях и рассказывали легенды. Приготовлению ломницких вареников десятилетиями учили школьные учителя в технических классах, а женщины на своих деревенских собраниях обсуждали и выставляли на аукцион, какие из них могут их лучше подготовить. Хотя рецепт пельменей Ломницкого, казалось бы, банален, каждая хозяйка делает их известным ей способом, используя домашний опыт, передающийся из поколения в поколение.

Продукт, внесенный в список традиционных продуктов - 25 августа 2011 г.

Залипье – город в Домбровском уезде, входящий в состав гмины Олесно. В просторечии Домбровский повят и его окрестности называются Powiśle Dąbrowski. Zalipie имеет долгую историю и известен во всем мире росписью хижин. Обычай восходит к концу 19 века, когда сельские жители начали украшать интерьеры своих коттеджей цветами из папиросной бумаги, вырезами, соломенными пауками, свисающими с потолка, и цветами, нарисованными на внутренних и внешних стенах.Росписи выполнялись также на наружных стенах зданий, колодцах и заборах.

Залипие также известно приготовлением вареников с необычной сладкой начинкой из капусты и сосисок. «Рецепт пирогов с капустой заключался в том, что сырую капусту разрезали на четыре части и недолго варили. Позже, когда остыло, его отжали и очень мелко порезали ножом, у некоторых были мясорубки, как у колбасы, а у нас не было. […] В большой сковороде на свином сале жарили лук и добавляли капусту, иногда в начинку натирали морковь, и даже грибы.Приправлен перцем и солью. Вы обжарили капусту до коричневого цвета, но не такого темного. Мы маме с бабушкой помогали перемешивать, чтоб не пригорело, от капусты невозможно было отойти. Пока капуста не остыла, из муки, воды и яйца замесили тесто. После того, как тесто раскатано, его разрезают на большие квадраты. Сейчас такие большие пироги не делаю, потому что нет такой необходимости. Застрявшие пироги бросали в кипящую воду, которую подсаливали. Пироги были покрыты луком и шкварками» (Этнографическое интервью с жителями коммуны Олесно).Золипские пироги отличаются от других подобных пельменей своей подачей. Их всегда подают на тарелках, расписанных вручную художниками из Залипья. Эта традиция культивируется уже 49 лет, например, во время проведения конкурсов «Расписная дача», которые ежегодно проводятся в Залипье. Вкусовые качества и мода на продукты старопольской кухни сделали золипские пироги блюдом, пользующимся большим интересом среди гурманов и молодого поколения малопольских потребителей.

Товар внесен в перечень традиционных товаров на - 27.06.2013

Стшонска – это блюдо, приготовленное в гмине Жабно в деревне Седлишовице в Малопольше, тесно связанное с Пасхой и подаваемое на завтрак в качестве основного праздничного блюда.

Название происходит от способа его приготовления, а именно, когда все продукты смешиваются вместе. Это блюдо имеет давнюю родословную, насчитывающую несколько поколений, рецепт которого, вероятно, был перенесен в деревню из местной усадьбы Высоцких. Стшонска была известна уже в 20-30-х годах 20-го века, а особенно распространена она стала в 50-60-х годах 20-го века.Основными ингредиентами страуса являются продукты, которые можно найти в пасхальной свенконке. Основу блюда составляют нарезанные мясные нарезки, яйца с добавлением тертого хрена и специй, которые при смешивании заливаются водно-уксусным раствором. «Это была такая обязанность, традиция, что мы подавали его на пасхальный завтрак в пасхальное воскресенье. В этом было что-то святое, мы добавили что-то святое. Сегодня мы также едим его на обязательной Пасхе» (Этнографическое интервью с жителями Сидлишовиц).В настоящее время это блюдо подают не только по случаю Пасхи, но и во время семейных торжеств, например именин и других праздников. Стшонска была представлена ​​на праздниках урожая, конкурсах и ярмарках, в т.ч. в Лисья Гура, Жабин, Косцелиско, Краков, Затор, Вежхославице и в Австрии, а также на Ярмарке местных продуктов «Вкус за продукт», где она получила второе место в категории «Самое вкусное блюдо».

Товар внесен в перечень традиционных товаров 14 декабря 2012 года.

Верхнюю Ораву населяли переселенцы из перенаселенной Малой Польши и небольшая часть валашских пастухов. Польская Орава населена этнографической группой оравских горцев, которые на протяжении многих веков занимались в основном скотоводством, поэтому в начале 19 века основу питания составляли продукты, полученные от земледелия.

Земледелие в этой местности получило широкое распространение только во второй половине 19 века. Питание оравских горцев было очень скромным и основывалось на основных продуктах, т.е.крупы, капуста и картофель. Летом хозяйки разнообразили рацион домочадцев салатом, сваренным на пахте или кислом молоке, т.е. Салат по-оравски. Еще до войны в этой местности его засевали в больших количествах. Салат растет быстрее всех, пока поля еще не выросли, молодой овощ обеспечен необходимыми витаминами. «Варёную картошку ели с кислым молоком, кефиром, капустой и пареным салатом; последнее является специальностью оравских горцев, это, вероятно, пережиток голодных лет, царивших в Ораве в девятнадцатом веке ... »(Карол Фитак из Липницы Вельки, «Календарь ассоциации гмины Бабья Гура», 2004 г.) .Салат по-оравски чаще всего подавался с очищенной репой, т.е. картофелем, сваренным в мундирах, очищенным и подсушенным в саблевидной лепешке. Салат по-оравски — это блюдо, которое подают в качестве супа в качестве закуски, ужина или завтрака, а также на обед в пятницу.

Продукт, внесенный в Перечень традиционных продуктов - 27 июня 2012 г.

Традиционная домашняя лапша Wiśnicz производится в пяти формах, т.е. трех типах нитей - бульонная, тонкая и толстая, а также лента и лапша.

Форма: в зависимости от вида макаронных изделий, т.е.продольные нити - с четырьмя ширинами и лазанки - тонкие квадраты.

Размер: нити и ленты толщиной от 1 мм до 2 мм и длиной от 70 до 100 мм, нити толщиной от 1 мм до 2 мм и размером 12 мм х 12 мм.

Консистенция: до приготовления твердая на ощупь и сухая. После приготовления он гибкий и имеет минимальную липкость.

Вкус и запах: свойственный продукту, приготовленному из пшеничной муки и куриных яиц.

Цвет (внешний и в разрезе): соломенный, бело-золотой оттенок.

Традиция, происхождение и история продукта: традиционная домашняя паста из Вишницы – это польское лакомство, приготовленное из проверенных натуральных ингредиентов: пшеничной муки, свежих куриных яиц и воды. Макаронные изделия ручной работы использовались как блюдо или как сопровождение к блюдам, подаваемым на разного рода местных праздниках, в т.ч. свадьбы, семейные торжества или праздники. Как вспоминают жители гмины Новы Вишнич: «Сколько себя помню, перед глазами вижу, как моя бабушка, а потом мама готовили макароны.Табурет, скалка, яйца, мука и вода. Простых инструментов, натуральных ингредиентов и умелых рук «достаточно, чтобы продукт, приготовленный из этих ингредиентов, при сохранении семейного рецепта, порадовал многих гурманов. Качество ингредиентов, используемых для приготовления пасты, оказывает большое влияние на интенсивность вкуса и пищевую ценность пасты. «Ингредиенты тщательно вымешивали, пока тесто не стало гладким и достаточно эластичным, затем раскатывали в лепешку толщиной 1-2 мм, присыпали мукой и оставляли на некоторое время подсыхать.Затем, в зависимости от хозяйки или назначения макарон, тесто разделывали двумя способами. Первый заключался в разрезании теста на полоски шириной 5-7 см, складывании их друг на друга и рубке их параллельно по более короткому краю на лапшу шириной около 2-5 мм. Второй способ заключался в разрезании теста на полоски шириной 30 см и складывании или раскатывании их несколько раз, а затем, как и в первом случае, в рубке по более короткому краю. Нарезанные таким образом макароны расстилались на кухонных тряпках или, например, тряпкой.на редко используемом столе и сушили в среднем один день, после чего можно было готовить» (Отчет об этнографическом исследовании, проведенном в гмине Новы Виснич). В настоящее время нарезку теста ножами на тонкие нитки или лапшу заменили нарезкой на мини-нарезных машинах, но на вкусовых качествах макаронных изделий это не отразилось. Готовые вяленые макаронные изделия сохраняют свежесть и срок годности в течение 12 месяцев с даты производства, сохраняя при этом пищевую и вкусовую ценность. Рецептура, способ производства и, прежде всего, изысканный вкус традиционной домашней пасты «Висник» не меняются годами, а готовая паста такая же, как и та, что помнили из прошлого.Эта традиционная паста до сих пор царит на столах во многих польских домах не только по случаю важных семейных торжеств, но и ежедневно.

Товар внесен в перечень традиционных товаров 31 июля 2014 года.

История производства соли в Величке намного старше добычи соли. Задокументированы многочисленные следы пивоварения от эпохи неолита до наших дней.

Когда-то пивоварение основывалось на использовании природных соляных источников, встречающихся в этой области.Соль получали из добываемой рапы путем ее кипячения и выпаривания воды. Этот метод производства выварочной соли продолжался до 1724 года, когда нехватка топлива — дров — вынудила закрыть варочный цех. В конце 19 века запасы чистой соли рудника истощились, и добывалась гораздо больше загрязненной соли. Ухудшилось качество соли, усилились жалобы получателей. Чтобы исправить это, тогдашнее министерство финансов намеревалось построить новую соляную шахту в восточной части месторождения на так называемомЗволка. Было рассмотрено состояние пивоваренной промышленности в мире в то время, уровень технологий и технологических решений, и на этой основе было принято решение о строительстве в Величке самого современного на тот момент вакуумного варочного цеха. Строительство варочного цеха началось в 1910 году, а торжественное открытие состоялось 26 ноября 1913 года. Вновь построенный варочный цех должен был вместить 30 тысяч человек. мг соли в год. Однако проектная мощность не была достигнута до 1927 года. После освобождения Велички сразу же началась реконструкция варочного цеха, котельной и электростанции, а также ввоз производственных машин, вывезенных немецкими оккупантами.Варочный цех, построенный в начале 20 века, был т.н. вакуумный варочный цех. Вакуумная варка заключалась в испарении воды из рассола при пониженном давлении по сравнению с атмосферным давлением и связанной с этим более низкой температуре испарения. Величка соль состоит из мелких кристаллических кубиков, белых снаружи и внутри.

Товар внесен в перечень традиционных товаров - 9 октября 2005 г.

.90 000 Роберт Маклович: Зажжем на Рождество! Иоланта Тенча-Чвеж

Роберт Маклович, гурман, создатель популярных кулинарных и туристических программ, рассказывает о пасхальных традициях, любимых блюдах и приготовлениях к празднику.

"Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты." Так кто же такой Роберт Маклович?

Человек, который интересуется миром. Я не повар, а историк по профессии, журналист по профессии и гурман по призванию.Мне нравится делиться своими чувствами к миру и его кухне.

Есть еще блюда, способные удивить кулинарного мастера?

Наверняка их миллионы. Стоит жить, чтобы удивляться.

Что вас удивило в последнее время?

Меня постоянно чему-то удивляет, не в последнюю очередь... насколько хороша свекла. Я покупаю уже очищенную и приготовленную на пару свеклу. Вы знаете, сколько вещей можно сделать из этого? И насколько это хорошо? Свекла, сбрызнутая оливковым маслом, лимонный сок, кусочек козьего сыра, свежемолотая соль, перец - отличная еда.Или салат из свеклы с оливковым маслом, уксусом и молотым тмином. Идеальный! Из свеклы можно приготовить сотни различных блюд. Заметила, что свекольник уже появился, пока наверное импортный, но салат из свекольного листа тоже вкусный.

Красная свекла, или свекла с хреном, появится на многих пасхальных столах.

Ćwikła популярен не только в Польше. В Австрии на Пасху подают тертую свеклу с хреном, тмином и красным вином.

Какие еще блюда должны быть на столе во время пасхального завтрака?

Пасха, конечно же, правит яйцами, подаваемыми разными способами: фаршированными, в виде яичного теста и традиционно с майонезом.Это также обязательные кислые ржаные щи или белый борщ, колбасы, мясное ассорти и мясные блюда. На праздничном столе обязательно должны быть и сладости, в основном мазурки и бабы.

Какие из следующих блюд стоят на вашем пасхальном столе?

Пеку очень редко, но недавно поделилась на ютубе рецептами пасхали и мазурки. Рецепт мазурки я взяла из семейной летописи. Кондитерское дело не мое призвание, но эту мазурку мне удалось сделать не в первый раз.Это шоколадная мазурка, или другими словами - какао, потому что ее основа - песочное печенье и какао, а также масло, которое вы можете себе позволить время от времени. Песах также приходит ко мне домой на Рождество, потому что мне это очень нравится. Пасха Песах — это традиционное русское или украинское блюдо, и часть моей семьи родом из сегодняшней Украины. Пасху готовят из творога, молока, сливок, масла, с добавлением яиц, ванили и сухофруктов. Не могу представить Пасху, тем более без дрожжевого пирога.Еще заказала белую колбасу, а в Клепарце купила ржаную муку грубого помола и буду мариновать закваску для кислого ржаного супа. Еще я купила баранью ногу, которую надо будет положить в морозилку, но она была свежая, так что даже если неделю пролежит в морозилке, то будет нормально.

А как насчет хрена и яиц?

Это бесспорно! Хрен уже много лет используется как добавка к различным блюдам. Он отлично поддерживает работу пищеварительного тракта, и не зря его добавляют в жирные блюда на основе мяса.Добавление хрена облегчает их переваривание. Однако стоит помнить, что при употреблении в сыром виде корень хрена сохраняет большую часть своих свойств. Я очень люблю хрен и сама буду его натирать. Я сегодня купила очень хороший корень хрена. Вареные яйца не мое любимое блюдо, но как и каждый год я буду печь (который я также покажу на YouTube) торт под названием torta pasqualina. Это сухой кулич родом из Италии, из Генуи. Они сделаны немного для пасты, только гуще. Готовое тесто начиняют нарезанными листьями рукколы, шпината, мангольда и всем, что еще можно найти.Наконец, он разбивает целые яйца, которые при выпечке твердеют и становятся твердыми. Это вкусное блюдо!

Сочельник состоит из двенадцати блюд, которые подаются на наши столы. Пасхальный праздник тоже имеет что-то особенное?

Пасха особенная из-за сезона, на который она приходится. Это переходящий праздник, но вне зависимости от того, лежит ли еще снег за окном или 20 градусов тепла, это всегда начало весны. Новая жизнь, пробуждение в природе.Уходят в небытие до следующего года, темные ночи и дни, наступает день, поют птицы. Пасха очень счастлива. Не только потому, что они знаменуют окончание Великого поста. Они надеются, что то, что казалось мертвым, вернется к жизни.

На Пасху вы выбираете необычные сочетания или предпочитаете традиционную кухню?

Дело не только в готовке. Вот еще несколько произведений для импровизации. Даже если мы посадим на стол женщину, все остальное зависит от нас.Мне всегда нравится видеть много зелени, тем более, что весенние овощи уже появились. Однообразное мясное меню меня немного пугает.

Некоторые люди ходили в рестораны за вкусными блюдами или изысканными блюдами. Нынешняя изоляция препятствует этому. Как вы думаете, вынос может защитить себя?

Они шли и все еще могут ходить, чтобы купить любимую еду на вынос. Конечно, такой способ продажи еды оправдан. Паштет — элемент, который обычно появляется на пасхальном столе.А зачем делать самому, если вкусный паштет можно купить в ресторане? Это также элемент своего рода социальной солидарности. Рестораны еле дышат, если они еще открыты, то некоторые из них, вероятно, не переживут пандемию. Тем приятнее поддерживать того, кто благодаря тому, что мы экономим наше время, сможет зарабатывать.

Вы много путешествуете. Какие блюда едят на Пасху в других странах и культурах? Вы нашли что-то особенно захватывающее? А может быть, вы привнесли в свой дом какие-то «заимствованные» пасхальные темы?

Во всех христианских странах духовным символом этих праздников является Agnus Dei, или Агнец Божий, и во многих из них запеченный ягненок является кулинарным символом.В Греции запекают баранину, так же как в Далмации, Италии и Испании. Там на столах баранина не из сахара и не из теста, а в виде жареного. В моем доме, как я уже говорил, будет запекаться баранья нога.

А иностранные сладости?

Мне очень нравится итальянское панеттоне, которое я не делаю сама, а покупаю. Это вариация на дрожжевой пирог, здесь больше сухофруктов, он имеет чуть более легкую структуру, более воздушный, но это дрожжевое тесто.Семейство мазурок многочисленно, но, что интересно, их форма в основном похожа. Об этом нам говорит исторический факт, ведь на протяжении нескольких сотен лет мы граничили с Османской империей. Именно поэтому мазурки содержат финики и различные виды сухофруктов, пришедших к нам с Востока. В свою очередь, каймак, фигурирующий в мазурках, является заимствованием у жителей Балкан - слово каймак здесь для описания нежного, полужидкого сыра из молочных овчин. Свежий – белый, а зреющий обманчиво похож по цвету и структуре на нашу домашнюю массу из молока и сахара, которую мы называем каймак.

Интересна нить истории, спрятанная в различных блюдах.

Кулинария — это элемент истории, они возникают из нее. То, что мы едим, почти всегда имеет исторический контекст.

Есть ли праздничное блюдо, от которого вы бы никогда не отказались?

У себя дома я не завтракаю утром на Пасху, потому что в это время я не голоден. Мы садимся за стол в первой половине дня. Утром люблю выпить кофе с молоком и съесть дрожжевой пирог, желательно с глазурью, а не с сахарной пудрой.Все остальное может быть, а может и нет, но дрожжевая баба обязательна!

.90 000 Роберт Маклович рекомендует рецепты с копченым сокровищем Малопольши. Что такое сушка сехлоньска?

Suska sechlonska – настоящее сокровище Малопольши. Это полезное лакомство стало кулинарным героем одного из последних выпусков программы "Robert Makłowicz Polska". Известный повар приготовил запеченную белую колбасу со сливой и десерт из запеченных яблок с начинкой из проса, орехов и сехлонской сечлонской - Чрезвычайно простые местные ингредиенты — вот рецепт кулинарного успеха, — подчеркивает в записи Роберт Маклович.

Содержание

Роберт Маклович – известный польский кулинарный критик, путешественник и журналист. На своем YouTube-канале он публикует видео из своих путешествий по необычным местам мира, красочно обсуждая местные обычаи, кулинарные традиции и местные деликатесы. В конце каждой серии известный шеф-повар представляет рецепт блюда, относящегося к кухне региона.

В одной из последних серий пт. "Бескид Высповы. Подземная Бохня "Роберт Маклович представил два рецепта с Суской Сехлонской.

- Мы находимся в Малопольше, поэтому здесь важна не только соль. У меня есть несколько очень символичных продуктов для моего региона. Это то, без чего малопольская кухня не может обойтись. А именно suska sechlońska, - говорит Роберт Маклович.

О чем мы говорим? Suska sechlonska имеет сертификат происхождения ЕС. Это сушеная или копченая слива, чаще всего венгерская, со сладким вкусом и мясистой мякотью, родом из Малой Польши.

- Это прекрасный материал для многих блюд, а не только для компота, - подчеркивает повар и рекомендует два блюда с Сехлонской Сушкой.

Кухонные аксессуары для каждой кухни!

Рекламные материалы партнеров

Роберт Маклович рекомендует к основному блюду белую сырую колбасу. Повар сначала наколол колбасу зубочисткой и подготовил ее к запеканию с:

  • луком,
  • чеснок,
  • Суска Сехлонска,
  • с красным вином.

Повар выложил продукты слоями в жаропрочную посуду, сначала лук с чесноком, колбасу и сливы без косточек.

- Я купил эти сливы с косточками. Они тоже без косточек, но таких косточек не было, поэтому моя добрая жена тщательно перебирала все семена, — говорит Маклович.

Единственными травами, которые используются в блюде по рецепту, рекомендованному Макловичем, являются лавровый лист и душистый перец. Повар также добавил перца и немного соли. Выпекал блюдо полтора часа при 180 градусах. В середине времени он полил его красным вином.

Для приготовления десерта Роберт Маклович использовал следующие ингредиенты:

  • Лиголь яблоки,
  • Суска Сехлонска,
  • просо,
  • мед,
  • грецкие орехи.

Повар начал готовить десерт с варки проса.

- Помните, пшено, чтобы оно было хорошим, его нужно залить холодной водой на сите, затем на этом же сите залить кипятком. Затем из крупы вымывается горечь, — советует Роберт Маклович.

Затем повар смешала крупу с нарезанными сливами, добавила тертые грецкие орехи и малиновый мед. Такой начинкой начинил яблоки, сбрызнув лимонным соком.Запекал все в жаропрочной посуде полчаса.

- Чрезвычайно простые местные ингредиенты. Это рецепт кулинарного успеха, - подчеркивает Роберт Маклович.

Может быть, пришло время для новой сковороды?

Рекламные материалы партнеров

Под видео можно прочитать много положительных отзывов от интернет-пользователей: «Всегда блюда, приготовленные вами, кажутся вкусными, но сегодня вы прокололись, с уважением», - написал один из пользователей ЮТ."Супер колбаса. Вот что мы делаем на Пасху», — добавил другой. «Печеные яблоки — самая большая гордость в мире».

Suska sechlonska – это настоящий деликатес. Его название «Сехлоньска» происходит от названия деревни Сечна на юге Польши, откуда происходит местная традиция сушки и копчения сливы.Слово «суска» означает сушеные и копченые сливы.

Suska sechlonska – чернослив. В его производстве используются только плоды отечественных сортов сливы с косточкой, чаще всего это венгерские сливы.pixabay.com/pozaż illustracyjny

Продукт включен в список традиционных продуктов в категории овощей и фруктов в провинции. Малая Польша. Имеет сертификат EU PGI (Защищенное географическое указание).

[quote] - Хотя в исторических источниках не указано, когда именно зародилась эта традиция, по легенде копчение сливы в эту местность завез местный священник, который призвал своих прихожан заняться этим занятием и передал им свои знания и навыки - читаем в официальном описании Suska sechlońska на сайте Европейской Комиссии: Suska sechlońska PGI

В Малопольше 677 сушилок, производящих Suska Sechlońska.О важности традиции сушения слив в этом регионе свидетельствует Фестиваль сушеных слив в Доброчеше, который проводится с 2001 года.

Для туристов, посещающих регион, также организована «Тропа сушеных слив», которая проходит между местными сливовыми садами и камерами для сушки фруктов. Во время такой поездки можно узнать много интересного о производстве и истории Suska Sechlonska, а также попробовать чернослив и другие фрукты.

Suska sechlonska имеет прекрасный вкус и питательную ценность.Характерной особенностью этого чернослива является высокое содержание воды, доходящее до 25%.

Suska sechlonska является источником:

    90 025 пектинов,
  • волокно,
  • витамин А,
  • калий.

Стоит обратить внимание на калорийность Suska Sechlonska, которая в три раза выше, чем у свежих фруктов, т. е. в 100 г продукта содержится около 360 калорий.

Смотрите также другие темы на странице Кухня:

Готовьте вкусную выпечку!

Рекламные материалы партнеров

.

книг - Роберт Сова

книг - Роберт Сова

"Что-нибудь вкусненькое", фраза, которая всплывает в самых разных обстоятельствах. Нам хочется… чего-то вкусненького. Мы приветствуем гостей, для которых готовим... что-нибудь вкусненькое. Мы улучшаем свое настроение, съев... что-нибудь вкусненькое. Несмотря на то, что кулинария становится в каком-то смысле не только нашим рутинным занятием, но даже хобби, о котором можно говорить часами, знаем мы это давно. Для многих домохозяйств […]

Узнать больше

28 ноября 2018 года книга Пир.Из ресторана к вашему столику». В дополнение к рецептам Роберта Сова, он также содержит рецепты от Роберта Войнаровски - шеф-повара на N31 и Кшиштофа Копчинского - шеф-кондитера. Известный польский шеф-повар и его помощники представляют ресторанные рецепты, которые мы можем приготовить, не выходя из собственной кухни.

Узнать больше

С 6 декабря 2017 года в продажу поступила кулинарная книга «Готовьте с лучшими - авторские рецепты участников и членов жюри акции «Мастер вкуса».Издание собирает 100 лучших рецептов, в которые вошли авторские предложения членов жюри — Роберта Сова и Мишеля Морана, и участников акции. У нас в каждом доме есть люди, которые не только отлично готовят, но [...]

Узнать больше

27 апреля 2016 года вышла книга «Крок за шагом с Робертом Сова», в которой были представлены 120 проверенных, оригинальных рецептов простых, но оригинальных блюд Роберта Сова.Кулинарный мастер, конечно же, позаботился о самых качественных, легкодоступных ингредиентах, обогащающих вкус. Рядом с каждым рецептом есть символы, указывающие на степень сложности и время, необходимое для приготовления блюда. Дополнительно […]

Узнать больше

В конце ноября 2014 года в продаже появилась моя очередная кулинарная книга «Времена года». На 256 страницах я делюсь с вами своими любимыми рецептами весенних, летних, осенних и зимних блюд.Рядом с каждым рецептом есть символы, обозначающие время, необходимое для приготовления блюда, и степень сложности. Дополнительным достоинством книги являются аппетитные фотографии блюд и краткие гиды по малоизвестным продуктам.
Книга "Времена года" - прекрасно изданное издание в твердом переплете, которое обязательно станет потрясающим кулинарным вдохновением на весь год!

Узнать больше

Я люблю жизнь, а жизнь любит поесть! Представляю вам свой последний кулинарный шедевр, полный сюрпризов польской кухни, удивительных вкусовых слияний, в соответствии с моим любимым трендом кросс-кулинарии.

Узнать больше

Книга Роберта Сова, опубликованная в марте 2009 года. На более чем 450 страницах вы найдете ранее не публиковавшиеся рецепты оригинальных блюд Роберта, интервью с Мастером, высказывания его Друзей и кулинарные курьезы. Мексиканский холодный суп со свежим кориандром и сельдереем. Соус из каперсов с вареным яйцом и анчоусами. Соленое филе подается с ароматной клубникой и черным перцем... Сами названия звучат великолепно, а вкус блюд просто завораживает!

Узнать больше

Книга опубликована в декабре 2006 г.Это краткое изложение достижений Роберта Сова и кулинарная книга, которой никогда не было! Своими кулинарными секретами Роберт делится с читателями. Она рекомендует инновационные рецепты изысканных, полезных, натуральных, легких блюд с ароматом трав. Книга аппетитна во всех отношениях, а уникальные фотографии блюд как нельзя лучше подчеркивают кулинарное мастерство автора.

Узнать больше

Лучшие повара Польши представляют:
уникальную «Книгу поваров». Это специальная кулинарная книга, содержащая рецепты, приготовленные лучшими поварами Польши, такими как Роберт Сова, Томаш Декер, Марцин Билдинг, Томаш Якубяк и Ежи Пасиковски.Книга была выпущена на рынок 25 сентября издательством G+J Books.

Узнать больше

Веб-сайт использует файлы cookie. Используя веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie в соответствии с текущими настройками браузера. Читать далее. ×

.

Роберт Сова - рецепты успешного приготовления на гриле

Роберт Сова - один из поваров, которые готовы поделиться своими экспертными знаниями. Каковы хитрости для успешного гриля? О своем совете он упомянул в интервью журналу «Sól i Pieprz». К ним относятся такие патенты, как маринад, который придаст мясу нежность, сочность и аромат, а пикантные соусы и различные салаты прекрасно обогатят вкус блюд, приготовленных на гриле. Ознакомьтесь со всеми советами, которые Роберт Сова рекомендует использовать во время приготовления на гриле!

Роберт Сова / интервью "Соль и перец" 03/2017

Паулина Закшевская "Соль и перец": Чаще всего жарим сосиски, свиную шею, ребрышки и кровяную колбасу.Как вы готовите эти классические деликатесы?
Роберт Сова: Мясо сначала нужно замариновать. Для маринадов я использую рапсовое масло, смешанное со специями, медом и горчицей – для свинины лучше всего пикантно и выразительно. А например, в американском стиле можно еще добавить мед, кленовый сироп и алкоголь (домашние настойки типа настойки аронии или простой водки). В результате мясо будет крошиться быстрее. Лучше всего их мариновать на ночь, также стоит наколоть, т.е. подсолить, потому что это сделает их мягкими.К тяжелым мясным блюдам мы подаем хлеб, который также можно приготовить на гриле, например, с маслом или маслом и травами, или картофель, запеченный в фольге. Мы обогащаем меню салатами и соусами на основе йогурта и зелени.

Как лучше всего готовить на гриле? Есть ли смысл наливать мясо, например пиво?

Не забывайте жарить на углях, а не на огне. Жарить на гриле должно быть отдыхом и удовольствием, а используем ли мы уголь, который быстро сгорает и превращается в пепел, или чуть более прочный брикет – это вопрос предпочтений.Важно не вставлять веточки с иголками, потому что под воздействием тепла выделяются токсичные эфирные масла. Ребра или рульки имеет смысл полить пивом, потому что они будут сочнее и вкуснее, но давайте жидкостью поливать не угли, а просто мясо.

См. также: Рецепт шашлыка из индейки

Какие овощи подходят к мясу, а какие к рыбе и сыру?

К сырам я рекомендую жареные фрукты или консервы. Вкус сырных деликатесов прекрасно приправит чатни из красного лука или перца.Клюква также будет отличным дополнением. Мясо на гриле хорошо сочетается с жареным перцем, грибами, салатом из молодой капусты, малосолеными огурцами или томатным карпаччо. Соедините рыбу с кабачками на гриле, яблоками, вешенками с зеленью и муссом из баклажанов на гриле. Модным средиземноморским дополнением являются оливки с зеленью, вяленые помидоры с чесноком, маринованные патиссоны, корнишоны и перец.

А что бы вы подарили в конце шашлыка?

Освежающий фруктовый сорбет, сочный холодный арбуз или гранита из цитрусовых — идеальные легкие десерты после застолья на свежем воздухе.А если кому-то не хватает кулинарного удовольствия на гриле, он может попробовать банан на гриле с мороженым из сухофруктов и обжаренными миндальными хлопьями или грушу на гриле с розмарином, медом и козьим сыром с фисташковым мороженым. Звучит вкусно, не так ли?

Еще больше рецептов - не только блюд на гриле - можно найти в книге "Пир" Роберта Сова. Доступно на www.kultowy.pl по специальной цене с кодом скидки SPRING.

.90 000 Роберт Маклович - Новости

grzes: Правда ли, что пасхальную бабу по традиции пекут в Страстную пятницу?

Роберт Маклович: Здравствуйте.Почему пятница?

-игула: Кто готовит пасхальные блюда - Господь или жена?

Роберт Маклович: Слуга.

милка: Что вас больше всего привлекает в кулинарии? В чем магия кулинарии?

Роберт Маклович: О создании и использовании воображения.

ilona_w: Что подать на пасхальный завтрак, кроме свенконки и блюд из яиц?

Роберт Маклович: В отличие от Сочельника в этом отношении абсолютная свобода, может быть несколько десятков блюд из яиц, достаточно обратиться к польским довоенным поваренным книгам

@wamirek: Вы освящаете блюда в Великую Субботу, или это дорогая обязанность ваших сыновей?

Роберт Маклович: Я не благословляю, ни я, ни мои сыновья, а только священник.

muniek: Как приготовить хороший пасхальный паштет? Прошу проверенный и простой рецепт.

Robert Makłowicz: Мясо должно быть жирным, иначе паштет будет сухим, т.е.печень подгрудка, яйца, рулет, перец свежемолотый, соль, перец душистый молотый, все вареное, молотая форма выстланная салом, запеченная

mouthnik2003: Здравствуйте, мистер Роберт! Я хотел бы спросить, какое блюдо из рождественского меню вам нравится больше всего?

Роберт Маклович: На второй день я подаю жареную баранью ногу, предварительно маринованную в вине с розмарином и чесноком.

мундштук2003: Если бы Вы могли быстро дать рецепт пасхальной кислой ржаной похлёбки с тертым хреном буду очень благодарен

Robert Makłowicz: Если у вас есть приличная белая колбаса, а не та, что за 5 злотых, вы должны сделать муку сами или купить кислый суповый экстракт у надежного поставщика.от килограмма до кислого ржаного супа можно приготовить из белой колбасы и свеженатертого хрена.

muniek: Что приготовить на Страстную пятницу, кроме традиционной селедки?

Роберт Маклович: Насколько я помню, в Страстную пятницу.

madzik: Кулинария, наверное, ваша страсть, были ли у вас в последнее время непростительные ошибки на кухне, например, подгорела вода для чая или подгорел суп?

Роберт Маклович: Я никогда не поджигал суп.

лола: Правда ли, что вы заинтересованы в еде и готовке только тогда, когда это может быть предлогом для путешествий и поисков? Почему?

Роберт Маклович: Еда интересует меня, потому что это фрагмент культуры и результат истории данного места.Еда без контекста — это просто физиологическая активность.

кулинария: Какое блюдо неотъемлемо ассоциируется у вас с Пасхой, без которого вы не представляете этот праздник?

Роберт Маклович: Дрожжевой пирог.

filutq: привет, мистер Роберт. Планируете выкладывать свои кулинарные путешествия на тарелки или в интернет???? и когда?

Гэри: Когда "Кулинарные путешествия" выйдут на DVD

Роберт Маклович: Через некоторое время некоторые программы будут выпущены на DVD компанией Warner Bros.

filon: Поляки хорошо готовят, у них богатое кулинарное воображение?

Роберт Маклович: Согласно исследованиям, любимыми блюдами поляков по-прежнему являются свиные отбивные и томатная паста, это ужасно.

Она: Знаете ли вы программу "Чернушка кусается" и что вы думаете о кулинарных способностях ведущей?

Роберт Маклович: Когда я смотрю на эту даму, я отвлекаюсь на кулинарию.У нее замечательные домашние халаты.

ity: Посещаете ли вы кулинарные сайты, что вы о них думаете?

Роберт Маклович: Некоторые совершенны и функционируют благодаря истинной страсти их основателей, я впечатлен.

jackw: Здравствуйте, мистер. Г-н??

Роберт Маклович: Большое уважение и восхищение.Водёнку я могла есть каждый день, а также чёрные пельмени.

python78: Почему до сих пор не опубликовано ни одного гида по ресторанам в Польше. Я из Домброва-Гурнича, и у меня проблема с выбором ресторана в непосредственной близости, мы с женой едем в Катовице, потому что я не доверяю местным ресторанам? Когда можно ожидать такой путеводитель в вашем издании?

Роберт Маклович: Мой друг Петр Биконт недавно опубликовал кулинарный справочник по стране под названием «Polska na widelcu».Я рекомендую.

gacynka: Уважаемый сэр, когда ваш сайт будет доступен, я ваш поклонник, но, к сожалению, мне не всегда удается увидеть вас вдвоём, с уважением

Роберт Маклович: Телевидение что-то затевает и может этот сайт уже есть, но я не проверял .

tompol: Какое самое странное пасхальное блюдо вам доводилось встречать?

хексельман: вы представили на свой пасхальный стол блюда, привезенные из многочисленных путешествий?

Роберт Маклович: Есть неофициальный сайт, просто введите мое имя, там есть правила. Даже ягненка, о котором я упоминал ранее, едят в Греции, а не в Польше. Пасха — не лучшее время для странных вещей.

mibe: Господин Роберт, что отличает армянскую кухню, многие ли рецепты сохранились?

Роберт Маклович: В Польше почти ничего не сохранилось.Армяне натурализуются очень быстро, а армянскую кухню из Армении сложно воссоздать в Польше из-за отсутствия многих ингредиентов. Я знаю ресторан на дороге № 1 прямо перед Торунем возле Цехоцинека, с настоящей армянской едой. Я рекомендую.

XarT: Скажи, пожалуйста, какое блюдо ты приготовил самое необычное и какое самое интригующее из тех, что ты ел?

Роберт Маклович: Я готовил мясо кенгуру, мясо крокодила, с точки зрения польской культуры это конечно необычные вещи, хотя для австралийца это хлеб с маслом.

Муник: Здравствуйте, первые поздравления за прекрасную программу и не менее замечательные книги: "СК Кучня" и "Письма".Можем ли мы ожидать еще одного в ближайшее время?

Роберт Маклович: Да, даже несколько. Спасибо за доброе слово.

xxxxxz: Как вы думаете, что важнее на кухне: вкусная еда или здоровая пища?

Роберт Маклович: Полезно для диетолога, вкусно для здорового потребителя.

lola: Не думали открыть ресторан с Петром Биконтом?

Роберт Маклович: Ни с Петром, ни с кем-либо еще.Ведь я описываю другие рестораны, будь у меня свой, я бы потерял на это моральное право.

Silar01: Скажите, пожалуйста, можно ли встретить типичную старопольскую кухню, то есть кислый ржаной суп, бигос и жареного поросенка, в салонах Польши?

Роберт Маклович: Я не знаю, что это за салоны, наверняка некоторые из них уже стали популярными.

Dominisia23: Есть ли какое-нибудь блюдо времен Польской Народной Республики, которое у вас хорошо ассоциируется?

Роберт Маклович: У меня очень хорошо ассоциируется вино Мариолы, мои родители конфисковали его, прежде чем пить, и, может быть, поэтому я жив.Народу из Польской Народной Республики полно гадов в кабаках и по сей день, грибные бараки, венгерские блины, гадости.

carioca2006: Мистер Роберт, нам нравится читать ваши книги и смотреть программы, но нам любопытно, что вы любите читать и откуда черпаете кулинарное вдохновение?

Роберт Маклович: Любимые авторы: Богумил Грабал, Юзеф Рот.

mietek: Вам иногда удается съесть что-нибудь "инкогнито", или вы вызываете панику и приносите вам (предположительно, более качественные) блюда из другого ресторана? :-)

Роберт Маклович: Боюсь, что мне в суп плюнут, но накладную бороду не прикреплю.

Tomek_z_Zawoi: Какой любимый напиток Мастера? чужды ли Мастеру напитки покрепче? как так что?

Роберт Маклович: А откуда вы знаете, что вчера, до самого утра, я участвовал в дегустации мадьярских фруктовых дистиллятов, то есть палочек.Я больше всего люблю фруктовые дистилляты.

ChefJana: Привет, мистер Роберт, и я присоединяюсь к поздравлениям с успешной программой и ... всегда "пускаю слюни" во время ее выполнения. Однако у меня моральный вопрос: при подготовке программ вы где-нибудь едите у местных ведущих, болтая за столиком, возможно, с местными напитками, или это просто ресторан в гостинице и сейчас?

90 190 Роберт Маклович: Из ресторанов в отелях, насколько это возможно, от их посещения вы не узнаете страну, только местных жителей и общие застолья.

hekselman: Вы чрезвычайно медийный персонаж - среди моих друзей вы наименее противоречивы - и вы очаровываете своей индивидуальностью. Вы не думаете использовать это в политике? Пожалуйста....

Роберт Маклович: Пока, в связи с возможным назначением Леппера вице-премьером, я всерьез думаю о том, чтобы покинуть Польшу, это щека для каждого честного человека.

Michu21: Что посоветуете книгу рецептов для новичка.С уважением и желаю хороших ресторанов на пути!

Роберт Маклович: Биконта и мои простые рецепты «Диалоги языка с нёбом»

МОНИКА: Программы Лорда очень интересные.Я смотрю их в свободное время. Вы часто представляете очень простые региональные блюда иностранной кухни. Наши родные блюда подают очень мало, например гзика с картошкой. Стыдимся ли мы этого?

Роберт Маклович: Я показывал Гзика с Пири в Познани.

WALDUŚ93: КАК ПРОИЗОШЛО, ЧТО ИСТОРИЧЕСКИЙ СТАЛ ЧЕМПИОНОМ ЖАРОВНИ ??????? ТОЛЬКО ЧЕСТНЫЙ И КТО ГОТОВИТ ДОМА НА СКОВОРОДЕ ИЛИ ЖЕНЕ-ДАЖЕ ЛЮБИМАЯ ЗАКУСКА,СУП-А ЧТО НА ВТОРОЕ БЛЮДО????? ПОЗДРАВЛЕНИЕ 9000 3

Роберт Маклович: Моя жена сегодня готовит, потому что я в чате.Если бы у меня было мое любимое блюдо, пришло время умереть.

kb: почему повара на телевидении никогда не используют пресс для чеснока, они его только "рубят"?

Роберт Маклович: Измельченный чеснок можно использовать только в холодном виде, если его обжарить, он сразу сгорит.

ewusialik: Под какую фоновую музыку ты любишь готовить? Правда ли, что вы любите слушать джаз и одновременно подпевать?

Роберт Маклович: Это правда, что я люблю джаз, но например.Вагнер идеально подходит для дичи, а Верди — для морепродуктов.

ГАЦИНКА: Господин Роберт, а как вы делаете закваску для кислого ржаного супа? Люблю кислый ржаной суп, сама варю на бульоне из белой колбасы и покупаю концентрат, но он точно не такой, с уважением

Роберт Маклович: Я должен позвонить маме.Нужно купить ржаную муку, желательно «у ребенка», залить теплой родниковой водой, добавить зубчики чеснока и мариновать в глиняной посуде трое суток.

majk_82: Мистер Роберт! Если бы вы хотели поразить сердце женщины через желудок, какое блюдо вы бы приготовили?

Роберт Маклович: Я бы открыл дюжину устриц и достал бы холодное шампанское.

lagar: Здравствуйте, Хозяин Сковороды и хорошая шутка, может быть, вы могли бы сделать программу с блюдами для людей на безглютеновой диете? нас много в Польше и мы страдаем от нехватки идей С уважением.

Роберт Маклович: Спасибо, я подумаю.

Муник: Вы когда-то хвалили сидр и сидр, или где-то в Польше кто-то принял это близко к сердцу, и говоря по-человечески: Есть ли где-нибудь питьевое польское яблочное вино?

90 252 Роберт Маклович: К сожалению, пока нет.Кто сделает это первым, тот разбогатеет.

Tomek_z_Zawoi: самое высокое место на Земле, до которого Мастер добрался с печкой (туристической горелкой) и сковородой, чтобы там готовить?

Роберт Маклович: Самая высокая точка была на высоте 5,5 тысяч метров на вулкане Котопакси, но там я ограничился выкуриванием сигареты.Я готовил в Альпах.

hekselman: Какой вам видится единая "европейская" кухня - несомненно, открытие границ ускоряет перемешивание в котле :-) Что "красоваться" за границей полякам?

Роберт Маклович: Медовуха – это то, чего не делают больше нигде в мире, сушеные и свежие грибы, оленина, некоторые мясные нарезки; мы действительно хороши в этом.

хексельман: Что еще ты так хорошо умеешь - как готовишь? Каковы ваши другие увлечения?

Роберт Маклович: Моя настоящая страсть — лежать под оливковым деревом с книгой и бокалом вина, я делаю это очень хорошо.

Silar01: Есть ли у польских производителей продуктов питания «Сделано в Польше» шанс взять штурмом европейские магазины и столы?

Robert Makłowicz: Хорошие вещи имеют очевидный шанс и уже продаются в Европе, к сожалению, это не относится к продуктам питания промышленного производства, потому что они не могут быть хорошими по своей природе.

xaderek: Ты побывал во многих местах мира. Какое твое любимое место? Где бы вы могли поселиться?

Роберт Маклович: Без сомнения, на побережье Далмации.Я был везде в Средиземноморье, Далмация самая красивая.

майк: Где можно встретиться в Кракове? Мне любопытно, какие рестораны вы с удовольствием посещаете, а какие точно не советовали бы посещать!

Роберт Маклович: Все очень просто, я с удовольствием посещаю хорошие рестораны.

hekselman: Это правда, что вы готовили для нашего папы Иоанна Павла II?

Роберт Маклович: Это неправда, но Папа, будучи еще кардиналом Кракова, посещал наш детский сад, потому что я ходил в частный детский сад, которым управляют монахини, и играл перед ним горцем, а мои штаны были сделаны из трусов со сшитыми парами.

Всем респект.

.

Смотрите также