Каталог
  

Шашлык из свинины маринад с майонезом


Шашлык из свинины с майонезом и луком. Пошаговый рецепт с фото

Шашлык из свинины с майонезом и луком в нашей семье один из самых любимых после шашлыков в вине. Благодаря мясу и луку шашлык получается очень вкусным и сочным. Для приготовления мягкого и сочного шашлыка отдайте предпочтение свиной шее, лопатке или бедру. В данном рецепте я использовала свиную лопатку.

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка – 2 кг.,
  • Лук репчатый – 4-5 шт.,
  • Столовая горчица – 1 ст. ложка,
  • Майонез – 150 мл.,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи: куркума, паприка, карри, кориандр, хмели-сунели, сушеные прованские травы

 

Шашлык из свинины с майонезом и луком – рецепт

Вот такие куски свиной лопатки я использовала для приготовления шашлыка. Мясо у меня было замороженое. Предварительно перед нарезкой я дала ему слегка разморозиться, но не полностью. После этого острым ножом срезала все белые пленки.

Подготовленную свинину нарежьте кусочками размером 4 на 4 см. Мясо выложите в глубокую миску, в которой оно будет мариноваться.

Луковицы очистите.

Нарежьте их кружочками толщиной в 1 см.

В миску налейте майонез. Для приготовления этого шашлыка из свинины я использовала домашний майонез, приготовленный на молоке. Этот майонез я добавляю во всевозможные блюда. В отличие от магазинного майонеза, его можно поддавать термической обработке.

В миску с майонезом добавьте столовую горчицу. Кстати, горчицу, как и майонез я тоже частенько делаю самостоятельно. Получается вкуснейшая домашняя горчицу. Как ее приготовить, можно почитать тут – Горчица из порошка в домашних условиях.

Теперь нам понадобятся специи. Вы не обязательно должны придерживаться того списка специй, который я указала выше. Вы можете использовать те специи, которые вам боле привычны и которые вы любите. Некоторые предпочитают добавлять в маринад к шашлыку только черный молотый перец, я же считаю, что чем больше специй, тем он получится вкусней.

Всыпьте небольшое количество соли. Майонезный соус для маринования шашлыка из свинины перемешайте.

Полученный пряный соус переложите в миску к мясу.

Мясо перемешайте.

Добавьте нарезанный лук и снова перемешайте мясо. Лук во время перемешивания разделите на колечки.

Оставьте свинину с луком в майонезе мариноваться на 5-10 часов. Лучше всего мариновать шашлык на ночь, а днем его готовить. После того, как угли будут готовы к жарке шашлыка и достигнут нужной температуры, нанижите кусочки свинины, замаринованные в майонезе, на шампур. Между ними можно нанизать кольца лука. Но колечка лука во время жарки шашлыков рвутся и отпадают, по этой причине мы редко их нанизываем. Лук, с которым мариновался шашлык можно просто поджарить на сковороде. Получится очень вкусное дополнение к шашлыку.

Жарьте шашлык из свинины с луком и майонезом, периодически поворачивая его, до готовности. Во время жарки шашлык рекомендуется поливать соусом, в котором он мариновался. Шашлык из свинины с майонезом и луком будет готов примерно через 30-35 минут. Шашлык можно подавать прямо на шампурах или же снять кусочки мяса с шампура и подавать их на тарелке украшенной салатными листьями.

Шашлык из свинины с майонезом и луком. Фото

Шашлык из свинины, шашлык из свинины рецепты, маринад для шашлыка

Шашлык из свинины с кетчупом и майонезом

Ингредиенты: 2 кг мякоти свинины, 6 средних луковиц, майонеза - 200 гр., кетчупа 200 гр., перца черного молотого и соли - по вкусу, лаврового листа - 2 -3 шт.

Способ приготовления: Мясо свинины промыть холодной водой и нарезать кусочками среднего размера. Приготовить маринад, смешав майонез, кетчуп, перец, соль, лавровый лист. В кастрюлю положить мясо, лук (нарезанный кольцами), залить маринадом и все перемешать. Покрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 - 10 часов. Готовить шашлык из свинины на шампурах над раскаленными углями, периодически поворачивая шампуры, до готовности.

Шашлыки из свинины в лимонном соке

Ингредиенты: свинина - 1,8 кг., лук репчатый - 3 шт., лимоны - 2-3 шт., орех мускатный тертый - 5 гр., перец душистый молотый - 5 гр., соль - по вкусу.

Способ приготовления: Мясо нарезать кусочками по 80 грамм. Репчатый лук нарезать полукольцами, из свежих лимонов выжать сок. Уложить мясо в кастрюлю, добавить лук, тертый мускатный орех, перец молотый душистый, соль по вкусу, залить все соком лимона и помять руками. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодное место на 7 - 8 часов. Через 8 часов замаринованное мясо нужно еще раз пперемешать придавливая. Нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями, сбрызгивая смесью оставшегося маринада с водой (пропорции 50x50).

Удобно жарить шашлык из свинины на решетке барбекю. Нет необходимости крутить каждый шампур. Следует отметить, что приготовленный на решетке барбекю шашлык из свинины получается сочнее. Использовались угли, купленные в магазине. Вот небольшой фото отчет приготовления шашлыка из свинины по выше описанному рецепту.

Шашлык из свинины с томатами

Ингредиенты: свинина - 1 кг., лук репчатый - 6 шт., помидоры - 8-10 шт., перец черный молотый - по вкусу, чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу, уксус 3 % - 3 ст.л.

Способ приготовления: Мясо свинины с шейной части промыть под струей холодной воды, нарезать небольшими кусочками. Перекладываем в эмалированную кастрюлю. Солим, перчим по вкусу, добавляем нарезанный кольцами лук и нарезанные дольками свежие помидоры. Ставим в холодильник на 6-8 ч. Готовое замаринованное мясо нанизать на шампуры, сбрызнуть смесью уксуса, толченого чеснока и перца. Жарим шашлыки над горячими углями до готовности, переодически переворачивая шампура, для равномерного прожаривания.

Шашлыки из свинины в белом вине

Ингредиент: свинина - 2 кг., лук репчатый - 5-7 шт., перец черный молотый - 1 ч.л, соль - по вкусу, вино белое сухое - 1 стакан.

Способ приготовления: Свинину промываем и нарезаем поперек волокон на кусочки среднего размера. Перекладываем в стеклянную или эмалированную посуду, солим, добавляем черный молотый перец. Все перемешиваем. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Переложить его в посуду с мясом. Вливаем сухое белое вино, перемешиваем, мясо немного придавить кулаками. Накрыть посуду крышкой и поставить в прохладное место на 4 часа. Насаживаем куски свинины на шампура. Жарим над горячими углями до готовности.

Как правильно приготовить сочный шашлык из свинины

Многие любители жареного мяса на углях ищут свой идеальный рецепт приготовления шашлыка. Но как же приготовить шашлык, чтобы он был сочным и вкусным. Давайте начнем с самого начала, с выбора мяса для шашлыка. Самым распространенным мясом для шашлыка в России является свинина. Давайте о ней и поговорим. Свинина для шашлыка должна быть обязательно свежая, парная. Использование замороженного мяса недопустимо. При заморозке свинина теряет свои вкусовые качества. Мясо должно быть с прожилками жира. Это жир и придаст шашлыкам сочность. Хорошо подойдет для шашлыка из свинины шейная часть туши.

Мясо для шашлыка нарезаем кусочками размером со спичечный коробок, предварительно удалив сухожилия и пленку. Это самый оптимальный размер. Парной свинине не нужен маринад, а только лишь недолгое замачивание для придания аромата. Давайте собственно и перейдем к процессу замачивания. Мясо у нас уже нарезано кусочками.

Теперь режем лук полукольцами. Сразу солим его и перемешиваем прямо на доске. Это делается, чтобы лук дал сок. Он и будет размягчать мясо в процессе замачивания. Количество лука берется из расчета на 1 килограмм мяса 1 килограмм лука. Теперь перекладывает мясо в посуду для замачивания. Посуда для маринада может быть стеклянной, эмалированной из нержавеющей стали, но не в коем случае не алюминиевой или железной. Добавляем посоленный лук, черный молотый перец. Можно добавить немного кориандра или зиры. Все перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа.

Наш шашлык замочен, теперь переходим к разжиганию огня. Лучшие дрова для шашлыка это береза или дуб. Так как эти породы деревьев дают большое количество углей и равномерный жар. А вот хвойные породы деревьев, акацию, рябину, тополь использовать нельзя. Так как в этих породах деревьев содержится много смол, которые и испортят шашлык. Удобной альтернативой являются угли из магазина. Они дают в короткие сроки необходимую температуру.

Пока дрова прогорают мы приступаем к насаживанию мяса на шампура. Замаринованную свинину насаживаем равномерно, чтобы толщина мяса по всей длине шампура была одинаковой. Плотно прижимать кусочки мяса не нужно. Лук насаживать не обязательно, так как он часто пригорает.

Дрова в мангале прогорели, разравниваем угли равномерно по дну. Крупные угли нужно разбить, теперь ждем когда угли будут равномерно светится малиновым цветом. Этот процесс можно ускорить помахав опахалом. Температура углей становиться 700 — 750 градусов. Но это слишком много, шашлык на таких углях быстро зарумянится и подгорит, а внутри останется недожаренным. Поэтому ждем когда угли немного остынут и покроются белым пеплом. Теперь самое время для жарки шашлыка.

Укладываем шампуры на мангал и начинаем жарить шашлыки. Периодически переворачиваем и следим, чтобы угли не воспламенились от капающего жира. Весь процесс жарки шашлыка из свинины занимает 10 — 12 минут. Этого достаточно, чтобы мясо подрумянилось и равномерно прожарилось. Шашлык готов, снимаем его с мангала и подаем на блюде не снимая с шампуров. Теперь вы знаете, как приготовить сочный и вкусный шашлык не используя уксус, сухое вино или минералку.

Рекомендуемые к просмотру видео рецепты:

Маринование шашлыка из свинины

Процесс маринования шашлыка

Маринад для шашлыка из свинины

Шашлык, маринованный в майонезе и минеральной воде

Личные впечатления о рецепте:

Весна… самое время отправиться на природу и насладится всеми ароматами и запахами этой чудной поры года. Что может быть лучше картошечки, запеченной в костре? Я отвечу – только мясо с запахом дымка… Ммм… Представили эту картину? Я как истинный любитель мяса просто обожаю шашлык. Рецепт очень простой, идеально подойдет для любого праздника.

Чтобы приготовить шашлык, маринованный в майонезе и минеральной воде , вам понадобится:

Ингредиенты

  • свинина – 1 кг
  • майонез – 3 ст.л.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • вода минеральная – 0,5 ст.
  • соль – по вкусу

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Как приготовить шашлык, маринованный в майонезе и минеральной воде .

Пошаговое приготовление

Порежем порционными кусочками свинину (желательно выбрать мясо молодого животного и без прожилок, чтобы шашлык был мягеньким и сочным). Солим по вкусу. Добавляем 3 столовых ложки майонеза, перемешиваем и вливаем минеральную воду. Затем 3 луковицы перемалываем на мясорубке и добавляем к мясу. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ставим под гнет на сутки. Нанизываем на шампура и жарим на углях от костра. По желанию можно чередовать кусочек мяса с кольцами лука или любого другого овоща (на ваш вкус). Приятного аппетита!

Подавать с петрушкой и соусом. Шашлык очень хорошо сочетается с красным сладким или полусладким вином, а также с шампанским.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Свиной шашлык в майонезе и вине

Я могу с уверенностью сказать, что шашлык, замаринованный по данной технологии, превзойдет все ваши ожидания. Подавать его, рекомендую, с соусом ткемали, который отлично дополнит вкус мягкого и ароматного мяса. Обязательно попробуйте приготовить свиной шашлык в майонезе и вине, используя мой пошагово оформленный рецепт с фото. Жаль только, что фотографии не передадут аромата блюда. 🙂

Итак, нам нужно:

— свинина — 1 килограмм;
— лук репчатый — 1 штука;
— вино красное — 100 грамм;
— майонез (домашний) — 15 грамм;
— соль — 1 ч. ложка;
— специи (куркума, кориандр, перчик) — 1 ч. ложка;
— кетчуп ткемали — по вкусу.

Как мариновать шашлык из свинины в майонезе и вине

Первое, что нужно сделать, это нужно выбрать самый свежий и красивый кусочек мякоти свиной. Желательно, чтобы помимо мяса на кусочках имелось немного жира, который сделает готовый шашлык более сочным.

Выбранное мясо нарезать кусочками, около шести сантиметров толщиной, чтобы шашлык равномерно пропекся и оставался сочным.

Кусочки свинины посыпать солью, куркумой, кориандром и перчиком. Куркума подарит приятный цвет, а кориандр и перчик — чарующий аромат.

Луковицу очистить, разрезать на две половины. Лучше брать крупную луковицу, чтобы ее хорошо было нанизывать на шампур. Выложить половинки луковицы в кастрюлю с шашлыком.

Залить приготовленное вином. Я использую домашнее вино из синего винограда, оно сухое, без добавления сахара.

Добавить домашний майонез, который можно приготовить всего за пять минут в блендере. Перемешать мясо с маринадом.

Оставить его для маринования на пару часов. Я, обычно, мариную с вечера, а утром мясо имеет насыщенный аромат и вкус специй.

Как жарить свиной шашлык на мангале

Нужно чтобы хорошо прогорели заранее приготовленные дрова, что даст возможность подготовить угли в мангале для обжаривания шашлыка.

Кусочки замаринованной в майонезе и вине свинины нанизывать на шампура вместе с луком. Между кусками мяса оставить небольшое расстояние, чтобы куски равномерно обжарились и приобрели красивую румяность.

Выложить шампура на мангал с подготовленными углями и обжарить мясо со всех сторон до готовности. Жарится до готовности свиной шашлык в майонезе около получаса.

Подавать шашлык с соусом ткемали и майонезом. Сочетание ароматного и сочного свиного мяса и кислинка соуса ткемали подарит настоящее наслаждение.

Берите на заметку мой пошаговый рецепт с фото и ваш шашлык в майонезе и вине получится невероятно вкусным, сочным и аппетитным!

6 рецептов лучших маринадов на майонезе


Перед жаркой мяса на мангале его необходимо замариновать. Только тогда оно выйдет сочным и мягким. Маринадов человечеством придумано много. Одни составы позволяют замариновать шашлык быстро, другие действуют мягко, третьи придают мясу пикантные нотки, четвертые делают его пряным. Маринад для шашлыка с майонезом, по уверению гурманов, позволяет сделать мясо по-настоящему нежным, придав сочность даже маложирным его видам, таким, как курица или говядина. Вкус же готового блюда будет зависеть от того, какими компонентами будет дополнен основной ингредиент.

Шашлык, маринованный в майонезе – общие принципы

Ни один маринад не спасет жилистое, старое, перемороженное мясо. Это нужно помнить, поэтому тщательно подходите к выбору куска. Для шашлыка можно брать свинину, говядину, баранину, его готовят из птицы. Все чаще можно встретить рецепты с рыбой или грибами, это дело личного вкуса. Продукт перед использованием нужно тщательно промыть, подсушить, затем нарезать кусочками поперек волокон.

Майонез ля маринада выбирайте максимально натуральный и жирный. Соусы с заменителями и загустителями не годятся, так как содержат много крахмала, химии, разных ненужных добавок. К майонезу часто добавляют другие ингредиенты.

Что кладут в маринад:

• горчицу;

• лимон;

• кетчуп, аджику;

• соевый соус;

• специи, приправы.

Почти во всех рецептах присутствует лук. Но также встречается чеснок. Дополнительно может добавляться сахар или мед, но в небольшом количестве. Очень важно тщательно размешивать ингредиенты маринада, а также мясо или другого продукта. Это делается только руками, важно покрыть каждый кусочек со всех сторон.

Сколько мариновать шашлык? В среднем мясу нужно постоять 5-8 часов. Если нужно ускорить процесс, то его оставляют в тепле на 2-3 часа. Если жарка шашлыка запланирована на следующий день, то лучше поставить все в холодильник. Желательно периодически перемешивать продукты, чтобы поднять стекающие специи с маринадом наверх.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом и майонезом

Ингредиенты:

  • мякоть свинины — 1 кг
  • репчатый лук — 2 шт.
  • майонез — 150 мл
  • лавровый лист — 2 шт
  • уксус 9 % — 1-2 ст. ложки
  • соль по вкусу

Как замариновать шашлык в уксусе и майонезе:

1. Мякоть свинины помыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками. Выложить в миску. Лук почистить, помыть и нарезать кольцами. Уксус развести в 1/2 стакана холодной воды.

2. К мясу добавить соль и специи. Сбрызнуть уксусной водой и тщательно перемешать. Добавить нарезанный лук и майонез. Еще раз хорошенько перемешать и мариновать в течение 2 часов при комнатной температуре.

3. По истечении времени нанизать мясо на шампуры и жарить над раскаленными углями, периодически переворачивая и сбрызгивая водой, до румяной, зажаренной корочки.

Как мариновать шашлык в пиве и майонезе

Как замариновать шашлык в майонезе и кетчупе

Еще одна простая и замечательная идея, как можно замариновать шашлык в майонезе. Этот рецепт идеально подходит для свинины. Дополнительно понадобится кетчуп. Выбирайте высококачественный томатный соус, можно взять острый вкус или средний.

Ингредиенты

• 1,5 кг мяса;

• 180 г майонеза;

• 300 г лука;

• 80 г кетчупа.

Приготовление

1. Смешиваем майонез с кетчупом. Так как в этих соусах уже содержится соль, добавляем всего половину чайной ложечки. Если кетчуп не острый, то можно добавить немного молотого перчика.

2. Нарезаем лук полукольцами, скидываем в большую миску или в эмалированную кастрюльку.

3. Нарезаем мясо, добавляем его к луку.

4. Перекладываем майонезный маринад.

5. Погружаем руки и начинаем все тщательно размешивать. Не торопимся, прорабатываем каждый кусочек.

6. Накрываем, оставляем мясо в майонезе мариноваться.

Как приготовить шашлык из свинины с майонезом

Ингредиенты:

  • свиное мясо — 1 кг
  • майонез — 250 мл
  • лук — 3-4 шт.
  • соль, перец

Простой рецепт шашлыка в майонезе:

1. Охлажденную свинину — промыть, с мороженным мясом поступить, как в рецепте шашлыка из замороженной свинины. Затем нарезать кусочками.

2. Посолить и поперчить, перемешивая. Дать постоять 10-15 минут. Затем добавить майонез и снова перемешать.

Майонеза должно быть столько, чтобы он равномерно «окутывал все куски шашлыка, но при этом мясо в нем не «плавало».

3. Лук порезать широкими кольцами. Часть перемешать с шашлыком. Оставшиеся кольца положить сверху — их нужно будет жарить вместе с мясом.

3. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Мариновка шашлыка в майонезе продлится 10-12 часов. Если при комнатной температуре, то 3-4 часа.

4. Насадить куски мяса на шампуры, чередуя его с луком.

5. Жарить на мангале, на «седых» углях до готовности. Это определяется, сделав надрез ножом — мясной сок должен быть прозрачным.

Во время жарки нужно периодически поливать шашлык водой и переворачивать шампуры.

Шашлык из свинины с лимоном и майонезом

Как замариновать и пожарить шашлык из рыбы

Рыба, приготовленная на углях, может составить достойную конкуренцию мясу и птице. Такой шашлык менее калориен, но такой же вкусный. Еще один плюс: чтобы его замариновать и приготовить понадобится в несколько раз меньше времени. Для шашлыка из речной рыбы подходят карп и сом, из морской – скумбрия, сибас, лосось и другие.

Чтобы замариновать и приготовить вкусное блюдо с дымком из рыбы понадобятся:

  • 1000 г рыбы;
  • 100 г репчатого лука;
  • 20 мл лимонного сока;
  • 100 мл майонеза;
  • соль и специи для рыбы по вкусу.

Рыбе нужно около 2 часов, чтобы промариноваться, и не более 15-20 минут, чтобы прожариться.

В 100 г рыбного шашлыка будет в среднем 127,1 ккал.

Последовательность маринования и жарки:

  1. Рыбу почистить, помыть и выпотрошить. Крупные экземпляры нарезать поперек на куски, а небольшие – разрезать вдоль хребта от брюха, чтобы тушка развернулась как книжка;
  2. Если рыба речная, ее обязательно нужно взбрызнуть соком лимона. Это поможет убрать неприятный речной запах. Добавить соль и приправы, нарезанный кольцами лук и майонез. Все хорошо перемешать и оставить на 2 часа;
  3. В процессе приготовления куски рыбы могут развалиться, поэтому для приготовления лучше использовать решетку для гриля, а если готовить на шампурах, то быть крайне аккуратным переворачивая рыбу.

Салат с мидиями — попробуйте приготовить это блюдо с оригинальным вкусом.

Изысканное, тающее во рту тесто с творогом для яблочного пирога — попробуйте приготовить его по нашим рецептам.

Читайте в нашей статье как приготовить суп из тушенки.

Простой рецепт маринада для шашлыка с майонезом

Состав:

  • майонез – 0,4 л;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • приправы для шашлыка, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте мясо. Обсушите его полотенцем. При необходимости очистите от пленок, удалите жилки. Нарежьте продукт кусками размером около 4-5 см. Положите в емкость, в которой будете мариновать шашлык.
  • Посыпьте мясо специями, перемешайте. Соль добавлять не спешите – она вытягивает из мяса влагу, из-за чего оно может стать сухим.
  • Лук освободите от шелухи, порежьте крупными кольцами, положите к мясу, снова его перемешайте.
  • Влейте в емкость с мясом майонез, снова перемешайте продукты. Многие хозяйки предпочитают размешивать руками, так соус лучше покрывает мясные куски.
  • Уберите шашлык в холодильник. За час до жарки его на углях подсолите мясо, перемешайте его еще раз.

Простой майонезный маринад не является быстродействующим, поэтому говядину и баранину в нем обычно не маринуют. Курицу в нем достаточно подержать 1,5-2 часа. Для того чтобы замариновать в нем свинину потребуется 3-4 часа. Количества ингредиентов, указанного в рецепте, хватит для того, чтобы замариновать 2 кг мяса. Если вы планируете пожарить больше или меньше шашлыка, скорректируйте количество продуктов в соответствующую сторону.

Рецепты маринада

Маринад из майонеза не только делает блюдо вкусным, но и не дорогим, если сравнивать его с мясом замаринованным, например, в гранатовом соке или вине. Такой маринад отлично подходит к мясу, птице, рыбе, грибам и овощам.

Не стоит думать, что шашлык в майонезе – это скучно и однообразно, существует много вариантов маринадов на его основе, которые способны внести разнообразие в меню пикника.

Розовый

ИнгредиентыКоличество
майонеза —200 мл
репчатого лука —100 г
кетчупа —30 мл
соли и специй для шашлыка —по вкусу
Время приготовления: 15 минутКалорийность на 100 грамм: 400 Ккал

Получил свое название благодаря красивому розовому цвету.

Приготовление: лук нарезать кольцами; смешать майонез, кетчуп, лук и специи; полученным соусом заправить шашлык.

Горчичный

Для него из расчета на 1 кг мяса понадобятся:

  • 100 г майонеза;
  • 100 г горчицы;
  • 200 г репчатого лука;
  • соль и специи по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 283,2 ккал/100 г.

Приготовление: соединить вместе горчицу, майонез, нарезанный кольцами лук и специи, в полученном соусе замариновать мясо.

С уксусом

На 1 килограмм исходного продукта следует взять:

  • 150 мл майонеза;
  • 100 г репчатого лука;
  • 30 мл уксуса;
  • 1-2 лавровых листа;
  • соль.

Время приготовления: 10-15 минут.

Калорийность: 351 ккал/100 г.

Приготовление: очищенный лук нарезать кольцами, смешать с майонезом, уксусом, лавровыми листьями, солью и маринад готов.

Трудно представить отдых на природе без приготовления шашлыка. Это уже стало национальной русской забавой – найти среди знакомых и друзей того, у кого шашлык получается самым вкусным. Многие коллекционируют рецепты, некоторые сами их придумывают. Есть любители сложных рецептов маринадов на 17 травах, с гранатовым соком, в вине. Но все гениальное просто.

Мы предлагаем рецепт маринада для шашлыка из свинины с майонезом. Это уже не грузинское и не армянское, а чисто российское блюдо. Для приготовления маринада не надо искать редкие ингредиенты, в нашем рецепте все просто и они всегда под рукой. Нежное и сочное мясо этого самого вкусного шашлыка обретает новых почитателей этого блюда, а его создатель станет звездой вечеринки.

Базовые ингредиенты

  • 1 кг мяса свежей свиной шейки;
  • 2 средние луковицы;
  • 150 гр майонеза;
  • 2 листика лаврового листа;
  • соль, перец, специи.

Простота маринада не должна вас смущать. После того, как вы попробуете результат, этот рецепт попадет в списки ваших любимых блюд.

Пошаговый рецепт шашлыка из свинины с майонезом

1) Мясо брать охлажденное, жир не обрезать – он придаст сочность шашлыку. Нарезать шейку порционными кусками, уложить в пластмассовый или эмалированный тазик.

2) Лук очистить, нарезать крупными кольцами, посолить и помять руками для выделения сока. Добавить лук к мясу.

3) Посыпать мясо солью, перцем, любимой приправой. Если это смесь перцев, то добавить ее немного – блюдо не должно быть острым. Многие добавляют хмели-сунели, а кто-то любит зелень – петрушку, укроп, кориандр. Добавить в приправу 2 лавровых листа.

4) Майонез добавить к мясу, хорошо вымешать и оставить мариноваться минимум на 3 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике. Здесь надо не ошибиться с количеством соли и помнить при посоле, что в майонезе ее тоже много.

5) Выдержанное в маринаде мясо нанизываем на шампуры или кладем на решетку-гриль и жарим на подготовленных углях по 10-15 минут с каждой стороны, не забывая переворачивать.

Готовый шашлык не должен быть пережарен до сухости, он должен быть сочным и румяным.

Теперь вы знаете, как приготовить шашлык из свинины с майонезом.Приготовьтесь отвечать на восхищенные вопросы как получить такое нежное, сочное и вкусное мясо.

  • Чтобы шашлык получился, надо выбрать свежее мясо с прослойками жира.

И еще не надо добавлять слишком много специй. Они могут чересчур изменить вкус мяса или сделать его слишком острым. Такой вкус шашлыка нужен любителям острых блюд.

Не забудьте подать к шашлыку соусы. С ними уже можно экспериментировать как захочется. Самый популярный, конечно, томатный. Хорошо подать к шашлыку и соевый соус, можно приготовить соус из граната, белый из чеснока и еще много национальных соусов.

Шашлык из курицы в майонезе с уксусом

Если вы хотите придать шашлыку из курицы более «шашлычный вкус», сделать мясо мягче, то можно попробовать маринад с майонезом и уксусом. Также добавление уксуса работает как консервант, поэтому можете не беспокоиться, если шашлыку какое-то время надо будет простоять в тепле, пока вы все организуете на пикнике.

Продукты:

  • Курица (любые части, на ваш вкус) – 1 кг,
  • Майонез – 100-150 г,
  • одна-две луковицы,
  • яблочный или виноградный уксус 6% — 30 г,
  • лаврушка – пара листов,
  • чеснок – 1-2 зубчика,
  • соль.
  1. Мы будем делать шашлык из крыльев. При желании можете разделить крылья на фаланги, чтоб было удобней есть и выкинуть коники, где мало мяса. Но это не обязательно, целые крылья тоже отлично жарятся.

2. Лук порежьте полукольцами.

3. Хорошенько помните, чтоб он выделил сок.

4. На крылышках можно сделать надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось.

5. Хорошо переминаем курицу с луком.

6. Также можно порезать и добавить один зубчик чеснока, или больше – по вашему вкусу.

7. Добавьте соль по своему вкусу.

8. Перчим.

9. Опять все хорошо перемешиваем. Добавляем 30 грамм яблочного уксуса 6% и 100-150 г майонеза.

10. Оставляем мариноваться на ночь в холодильнике. Далее — жарим на мангале.

Как сделать домашний майонез

Можете приготовить домашний майонез, если не любите покупной. Это совсем не сложно, быстро, зато вы получаете полностью натуральный и вкусный продукт.

Продукты:

  • яйца — 1 куриное или 5 перепелиных,
  • горчица (на ваш вкус — русская, французская, можете варьировать по остроте) — 1 ч.л.,
  • лимон — половина,
  • сахар или пудра — 1 ч.л.,
  • винный уксус или яблочный 6% — 1 ч.л.,
  • соль, перец — по вкусу,
  • 200 мл растительного масла (можно 70 гр — оливкового + 130 подсолнечного)

Приготовление:

  1. Разбейте яйца в миску.
  2. Добавьте одну полную чайную ложку горчицы, сок из половинки некрупного лимона, половину чайной ложки сахарной пудры, чайную ложку виноградного уксуса (не обязательно), соль и перец на глаз.
  3. Начните взбивать, и постепенно подливайте 200 мл растительного масла (можно взять одну треть оливкового нерафинированного плюс две трети рафинированного подсолнечного). Взбейте до густой массы. Майонез готов!

Маринад с майонезом и лимоном (видео)

Посмотрите очень простой и понятный видеорецепт шашлыка из куриных окорочков с майонезом и лимоном. Как говорит повар, майонез способен любое мясо сделать сочным и мягким. И с ним сложно не согласиться!

https://youtu.be/iOFh_G7gKxU

Продукты:

  • Куриные окорочка – 6-10 шт.,
  • Майонез – 500 г,
  • Душистый перец – 3-4 горошины,
  • Тмин – 0,5 ч.л.,
  • Паприка – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Сок одного лимона.

Приготовление:

  1. Обдерите кожу с куриных окорочков.
  2. Каждый кусочек разрежьте на три части. Куски должны быть достаточно крупными, чтобы шашлык получился сочным.
  3. Теперь готовим маринад. Возьмите много майонеза (500 г)., добавьте большую щепотку молотой паприки, щепотку тмина, сок одного лимона, раздавленные 3-4 зубчика чеснока, несколько раздавленных горошин душистого перца.
  4. Выложить в маринад курицу, перемешать.
  5. Оставить мариноваться на холоде на 5 часов.
  6. Пожарить на мангале.

Я надеюсь, что мои рецепты были для вас полезны. А у вас есть любимый рецепт куриного шашлыка?

Автор публикации

не в сети 5 дней

Маринад для шашлыка с майонезом, чесноком и аджикой

Состав:

  • майонез – 0,25 л;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • аджика острая – 5 мл;
  • смесь перцев – 5 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовьте мясо, вымыв его, обсушив кухонным полотенцем и нарезав подходящими для жарки шашлыка кусками.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте кольцами.
  • Мясо и лук положите емкость, в которой будете их мариновать, перемешайте.
  • В отдельной емкости смешайте майонез, аджику, пропущенный через пресс чеснок и смесь молотых перцев.
  • Перелейте получившийся соус в емкость с мясом, перемешайте его руками.
  • Уберите мясо в холодильник, маринуйте его от 2 часов (если оно куриное) до 12 часов (если шашлык из говядины). Чтобы замариновать в приготовленном маринаде свинину или баранину, потребуется около 4-5 часов. Не забудьте посолить шашлык за 1-2 часа до его жарки.

Грибной шашлык из шампиньонов в майонезе

Также быстро, как и из рыбы можно приготовить грибной шашлык, например, из шампиньонов. Грибы, замаринованные в майонезе, получаются очень сочными и ароматными. Важно помнить, что жарить такой шашлык нужно на тонких шампурах, а грибы выбирать молодые среднего размера.

Для грибного шашлыка нужно взять:

  • 1000 г грибов;
  • 400 г помидоров;
  • 150 г майонеза;
  • 10 г соли;
  • смесь перцев или приправа к грибам по вкусу.

Маринуется такой шашлык 30-40 минут, а жарится – около 20 минут.

Калорийность грибочков на углях – 81,9 ккал/100 г.

Ход работы:

  1. Грибы вымыть и обсушить. Помидоры помыть и нарезать крупными кружочками;
  2. В большой емкости смешать маринад из майонеза, грибы и томаты и оставить, чтобы все хорошо замариновалось;
  3. Подготовленные грибы нанизать на шампура, чередуя их с кольцами помидоров, и обжарить на углях в течение 20-30 минут.

Пряный маринад для шашлыка с майонезом и имбирем

Состав:

  • майонез – 0,25 л;
  • лайм или лимон – 1 шт.;
  • соевый соус – 20 мл;
  • корень имбиря – 50 г;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовленное мясо сложите в емкость для маринования.
  • Лайм или лимон помойте, нарежьте круглыми дольками.
  • Имбирный корень очистите, измельчите на терке.
  • Майонез смешайте с соевым соусом и тертым имбирем.
  • Мясо посыпьте перцем, добавьте к нему ломтики цитруса, перемешайте.
  • Влейте к мясу подготовленный майонезно-имбирный соус, перемешайте еще раз.
  • Уберите мясо в холодильник на срок от 2 до 10 часов в зависимости от его вида. Быстрее всего замаринуется курятина, дольше всего придется ждать готовности говядины.

Маринад можно использовать для любого вида шашлыка, но для баранины он считается наименее подходящим. Приведенного в рецепте количества компонентов хватит, чтобы замариновать 1 кг мяса.

Шашлык из куриных бедрышек на майонезе с чесноком

Если вы любите чеснок, то этот рецепт маринада для вас. Чеснок придаст курочке неповторимо притягательный аромат и вкус, не зря же он так ценится в итальянской кухне. Когда готовится обычный шашлык, то и так у всех окружающих текут слюнки, а если еще и с чесночком, то вообще. Предлагаю вам проверенный десятилетиями семейный рецепт.

При этом готовится такой маринад очень просто.

Продукты:

  • Куриные бедрышки – 4 шт.,
  • Майонез – 3-4 ст.л.,
  • Чеснок – 5-6 зубчиков,
  • Соль, перец по вкусу.
  1. Бедрышки натереть солью и перцем и выложить в миску.

2. Добавить майонез, 3-4 столовые ложки.

3. Добавьте мелко нарубленный чеснок, перемешайте. Оставьте мариноваться на 2 часа в холодильнике.

Пожарьте на углях.

Шашлык из свинины в майонезе и горчице

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг
  • лук репчатый — 3 шт.
  • майонез — 100 г
  • горчица — 100 г
  • соль, перец — по вкусу

Маринование шашлыка с горчицей и майонезом:

1. Свинину нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук кольцами. Мясо укладываем в кастрюлю, солим и перчим по вкусу, добавляем лук. Руками мнем мясо с луком, чтобы лук пустил сок.

2. Для маринада смешиваем майонез с горчицей. Выкладываем в мясо, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 6 часов.

3. Нанизываем свинину на шампуры и готовим на мангале, периодически переворачивая каждый шампур.

Рецепт приготовления шашлыка из свинины

Свинина – очень мягкое и нежное мясо, поэтому она идеально подходит для приготовления на углях, а маринад из майонеза сделает мясные волокна еще нежнее и обогатит вкус готового блюда ароматами специй и пряных трав. Ниже приведен самый простой вариант маринада, но его можно изменять, добавляя в основу уксус, сок лимона, минеральную воду и даже фрукты (яблоки, киви и цитрусовые).

Для свиного шашлыка понадобится:

  • 2000 г свиного ошейка;
  • 500 г репчатого лука;
  • 500 мл майонеза;
  • соль, перец и другие специи для шашлыка по вкусу.

Время приготовления будет равно времени маринования мяса (от 9 часов) и времени для его приготовления на мангале – 40-50 минут.

Калорийность этого блюда из свинины – 348,2 ккал/100 г.

Порядок работы:

  1. Свиной ошеек помыть и нарезать относительно крупными кусочками. Это сделает готовое блюдо более сочным. Лук почистить и также крупно нашинковать кольцами. Свинину и лук смешать, дать немного постоять, чтобы выделился сок;

  2. К майонезу добавить соль, черный молотый перец и прочие специи, хорошо размешать. Полученным маринадом залить куски ошейка с луком и отправить в холодильник не менее чем на 9 часов, в идеале – на ночь;

  3. Замаринованную свинину нанизать на металлические шампуры, чередуя с кольцами лука, и обжарить до готовности на мангале.

Особенности приготовления

Майонезный маринад обходится относительно недорого, действует мягко и эффективно. Он подходит для любого вида мяса, но лучше всего – для нежирного. Замариновать в нем шашлык, не затратив много времени и сил, сможет даже неопытный кулинар. Для получения наилучшего результата ему понадобится знание нескольких важных моментов.

  • Если посмотреть на состав майонеза, в нем можно обнаружить уксус или лимонный сок, растительное масло. Этих компонентов уже достаточно для маринования мяса. Самый простой вариант маринада – это майонез и лук. Однако для усиления свойств майонеза к нему можно добавить масло, уксус, лимонный сок или другие кислые продукты. А такие компоненты, как горчица, аджика, имбирь, чеснок помогут придать мясу пикантный вкус. Выбирая рецепт маринада, нужно учитывать, для какого вида мяса он будет использован. Если собираетесь пожарить шашлык из свинины или баранины, не добавляйте в маринад с майонезом масло или кефир, так как они жирны сами по себе, а вот для курицы и говядины добавление указанных продуктов не будет лишним.
  • Время маринования шашлыка в майонезе зависит от вида мяса и от конкретного состава маринующей смеси. Наиболее быстро процесс происходит, если маринад содержит уксус или другие кислые продукты. Если нужно еще сильнее ускорить процесс, лук не нарезают кольцами, а измельчают на терке, чтобы выделилось больше сока. В холодильнике шашлык маринуется дольше, чем при комнатной температуре, это тоже нужно учитывать.
  • Перед тем как смешать с маринадом, мясо нарезают кусками, подходящими для жарки шашлыка. Оптимальными считаются куски весом около 50 г.
  • Для маринования мяса нельзя использовать посуду из алюминия. Этот материал при контакте с кислотами выделяет вредные вещества.
  • Расход майонеза при мариновании мяса не бывает слишком большим. Если хорошо перемешать продукты, жирный соус покроет каждый кусок, и этого будет достаточно.
  • Если мясо на шашлык маринуется долго, его нужно время от времени перемешивать, чтобы осевшие на дно специи вновь покрыли все мясные куски.

20 отличных маринадов для шашлыка из свинины

Фото: cafesahara.ru

Случалось ли тебе неудачно приготовить шашлык? Даже свежее мясо может получиться жестким и невкусным, если его неправильно замариновать. Мы предлагаем 20 лучших проверенных рецептов маринада для шашлыка из свинины!

1. Луковый маринад с уксусом

Фото: tusatut.ru

Самый популярный и простой рецепт маринада.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 3 ст.л. уксуса, щепотка сахара, полстакана воды, 2 ч.л. соли, молотый перец по вкусу.

Приготовление: Лук нарежь, смешай с сахаром, солью и перцем. Добавь холодную воду, уксус и перемешай. Маринуй свинину с луком и уксусом не менее 5 часов.

2. Маринад с майонезом и луком

Фото: attuale.ru

Мясо получается зажаренным и очень ароматным.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 300 мл майонеза, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. кориандра в зернах, щепотка сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь лук толстыми кольцами, добавь сахар, соль, кориандр и молотый перец. Оставь массу на 5 минут пропитаться, добавь майонез и перемешай.

3. Лимонный маринад для шашлыка из свинины

Фото: pro-orehi.ru

Первые 2 часа свинина может мариноваться при комнатной температуре.

Тебе понадобится: 2 лимона, 1 кг лука, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 стакан минеральной воды, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Лимоны ошпарь кипятком и нарежь на толстые кружочки. Измельчи лук, добавь соль, сахар, молотый перец и лимоны. Перемешай и влей холодную воду.

4. Маринад из киви и лука

Фото: vk.com

Долго мариновать в киви нельзя, иначе мясо слишком размягчится.

Тебе понадобится: 800 г лука, 2 киви, 2 ст.л лимонного сока, 1 стакан воды, молотый черный перец, 2 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара.

Приготовление: Лук, киви очисти и нарежь, как тебе нравится. Добавь соль, сахар, молотый перец и оставь на 5 минут. Перемешай, влей лимонный сок и холодную воду.

5. Армянский маринад для шашлыка из свинины

Фото: ukrpublic.com

Аппетитный рецепт маринада для шашлыка прямиком из солнечной Армении.

Тебе понадобится: 1 стакан подсолнечного масла, 600 г лука, 1 ст.л. молотого кориандра, 1 ч.л. хмели-сунели, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Лук очисти, нарежь толстыми кольцами, всыпь соль, молотый перец, хмели-сунели и сахар. Добавь масло, кориандр и перемешай.

10 лучших рецептов шашлыка из свинины на шпажках в духовке

6. Острый маринад с аджикой

Фото: pinterest.com

Самый вкусный шашлык получается из ошейка!

Тебе понадобится: 300 г аджики, половина перца чили, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого кориандра, 5 горошин черного перца, 2 ст.л. лимонного сока, 3 луковицы, 1 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Перец чили очисти от семян и мелко нарежь. Лук измельчи, сбрызни лимонным соком, присыпь солью и сахаром. Смешай острый перец, аджику, лук и специи. Выдави через пресс чеснок и хорошенько перемешай.

7. Маринад из соевого соуса, меда и чеснока

Фото: sovkusom.ru

Рецепт маринада для любителей сладковатого вкуса.

Тебе понадобится: 200 мл соевого соуса, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.л. меда, 30 мл растительного масла, 1 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. тмина, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай соевый соус с медом и маслом. Выдави через пресс чеснок, всыпь кориандр, тмин, молотый перец и соль.

8. Кефирно-луковый маринад

Фото: lozhka-povarezhka.ru

Для приготовления этого маринада можно использовать кефир любой жирности.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 300 мл кефира, щепотка сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 4 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь лук, чеснок и петрушку. Добавь соль, сахар, молотый перец и кефир.

9. Луково-томатный маринад для шашлыка из свинины

Фото: tusatut.ru

Чтобы усилить томатный вкус, добавь парочку мелко нарезанных помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 2 стакана томатного сока, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ст.л. растительного масла, щепотка сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Лук очисти и мелко нарежь кубиками. Добавь соль, сахар, специи, масло и томатный сок. Перемешай, выдави через пресс чеснок и приступай к маринованию.

10. Гранатовый маринад для шашлыка

Фото: vk.com

За неимением граната - можно ограничиться соком.

Тебе понадобится: 800 г лука, 2 стакана гранатовых зерен, 5 горошин душистого перца, молотый черный перец, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь лук кольцами. Половину гранатовых зерен раздави толкушкой, добавь лук, масло, соль, сахар и молотый перец. Раздави рукояткой ножа душистый перец и тоже всыпь в маринад. Добавь оставшиеся зерна граната и перемешай.

Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов

11. Маринад с айраном и специями

Фото: vpuzo.com

Молодую и свежую свинину на шашлык долго мариновать не стоит.

Тебе понадобится: 600 г лука, 1 стакан айрана, 30 мл растительного масла, 1 ст.л. кориандра в зернах, 2 лавровых листа, 1 ч.л. молотой паприки, 1 ст.л. сушеного розмарина, 2 ч.л. крупной соли.

Приготовление: Нарежь лук крупными кольцами. Добавь соль и специи. Влей айран, растительное масло и перемешай.

12. Маринад с вином и зеленью

Фото: jette.ru

Маринуй свинину в стеклянной, керамической или глиняной посуде.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 750 мл красного вина, 1 ст.л. хлопьев красного перца, 2 ст.л. лимонного сока, полпучка укропа, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого лаврового листа, молотый черный перец, морская соль.

Приготовление: Нарежь лук, чеснок и укроп. Все смешай, добавь соль, сок лимона, специи и красное вино. Перемешай, убери на 10 минут в сторону и приступай к маринованию.

13. Маринад из шампанского и яблок

Фото: ginger-slim.ru

Пузырьки газа всегда быстро размягчают мясо на шашлык.

Тебе понадобится: 3 луковицы, 1 бутылка шампанского, 2 яблока, 1 ст.л. итальянских трав, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Нарежь лук и яблоки. Посоли, поперчи, добавь сахар, итальянские травы, масло и перемешай. Влей шампанское и приступай к маринованию свинины.

14. Маринад из масла и розмарина для шашлыка

Фото: goodhouse.ru

Масло удерживает сок и помогает приправам лучше пропитать шашлык.

Тебе понадобится: 500 г лука, 5 веточек розмарина, 3 ст.л. оливкового масла, 5 зубчиков чеснока, 1 ч.л. молотого перца, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Лук нарежь, розмарин разотри в пальцах. Добавь масло, измельченный чеснок, молотый перец, соль и сахар.

15. Маринад на пиве

Фото: kakprigotovit2.ru

Предпочтительнее использовать пиво живого брожения.

Тебе понадобится: 1 бутылка светлого пива, 3 стебля зеленого лука, 4 зубчика чеснока, сок половины лимона, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь лук и чеснок, добавь сок лимона и пиво. Всыпь сахар, соль и перемешай.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

16. Горчично-медовый маринад для шашлыка из свинины

Фото: food.inmyroom.ru

Маринуй свинину на шашлык в холодильнике, накрывая крышкой или пищевой пленкой.

Тебе понадобится: 100 г острой горчицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. меда, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотой паприки.

Приготовление: Смешай острую и дижонскую горчицы, добавь мед, масло, паприку и соль. Выдави через пресс чеснок и хорошенько перемешай.

17. Маринад из крепкого чая

Фото: receptysousov.ru

Можешь добавить в чай немного сахара. Это улучшит вкус и поможет специям пропитать мясо.

Тебе понадобится: 70 г черного чая, 1 л воды, 3 луковицы, 2 веточки розмарина, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 0,5 ч.л. орегано, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Вскипяти воду, залей чай и оставь на 20 минут. Процеди, добавь нарезанный лук, розмарин, специи и соль. Перемешай и замаринуй свинину на 5 часов.

18. Быстродействующий маринад на минеральной воде

Фото: instagram.com

Маринованную свинину можно будет жарить уже через час.

Тебе понадобится: 500 г лука, 1 бутылка сильногазированной минеральной воды, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль.

Приготовление: Лук очисти и нарежь крупными кольцами. Добавь соль, молотый перец и кориандр. Влей минералку и лимонный сок.

19. Грейпфрутовый маринад для шашлыка из свинины

Фото: pulse.mail.ru

Используй больше сахара, если грейпфрут недостаточно сладкий.

Тебе понадобится: 2 грейпфрута, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Грейпфруты очисти от кожуры и белых пленок. Один фрукт нарежь, а со второго выдави сок. Добавь нарезанный кольцами лук, специи, сахар и соль. Выдави через пресс чеснок и замаринуй свинину на шашлык.

20. Имбирно-апельсиновый маринад для шашлыка

Фото: m.povar.ru

Шашлык получается острым, сочным и очень вкусным.

Тебе понадобится: 1 стакан апельсинового сока, 30 г корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. сахара, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Очисти имбирь и натри на мелкой терке. Добавь апельсиновый сок, соус, масло, сахар, молотый перец и соль. Всыпь крупно нарезанный чеснок и приступай к маринованию.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Маринад для шашлыка из свинины / Кулинария | Шабовероника


Кемпинг у многих ассоциируется с шашлыками. Действительно, свежий воздух и физические нагрузки вызывают аппетит, а аромат мяса, зажаренного на гриле, практически никого не оставляет равнодушным. Кроме того, шашлык – это не просто блюдо, а целый ритуал, способный объединить любую компанию. Поэтому идею «создания шампуров» почти никто не хочет критиковать. Споры могут возникнуть только с выбором мяса.Особенно популярны в последние годы шашлыки из свинины. Они быстро готовятся, становятся нежными, сочными и ароматными. Конечно, они выйдут только в том случае, если вы приготовите правильный маринад для шашлыка из свинины. Ведь если мясо не мариновать и не мариновать, шашлык получится жестким и невкусным.

Как замариновать свинину

Приготовление к «шашлыку» следует начинать за день до покупки и приготовления мяса, т.к. свинину для шашлыка желательно мариновать 10 часов, минимум 3 часа.Выбор мяса для шашлыка и его маринование имеют определенные правила, которых необходимо придерживаться, если вы хотите получить идеальный результат.

  • Для шашлыка лучше всего выбирать шею, так как мясо в ней нежное с достаточным количеством жира. Весло и спинку следует использовать только в крайнем случае, так как их подготовка займет гораздо больше времени. Вообще для шашлыка из свинины лучше выбирать мясо с прослойками жира, то есть его должно быть, но в меру.
  • Замороженное мясо для гриля не подходит. Свинину необходимо покупать свежую или охлажденную.
  • Шашлык из молодого поросенка получится самым нежным. Поэтому необходимо выбирать свинину светлого оттенка, маслянисто-белого цвета.
  • Свинину нарезают на шампуры на куски массой примерно 50 г. Для этого кусок мяса сначала нарезают широкими пластами (4-5 см) вдоль волокон, а затем нарезают на куски нужного размера.Каждый слой мяса перед разрезанием на кусочки можно слегка отбить, что сделает мясо мягче.
  • Кислая с маринадом для свинины. Кислые продукты не дают свернуться белкам в мясе при термической обработке, а также нейтрализуют действие жиров, разделяя их. Так что лучше всего мариновать свинину в уксусе, лимонном соке, вине. А вот жирные продукты вроде майонеза не стоит включать в маринад для свинины.
  • Соль не добавляется в солевой маринад для свинины, поскольку она «вытягивает» влагу из мяса.Свинину с солью можно варить сразу и даже на последнем этапе.
  • Мясо для шашлыка маринуют в эмалированной или стеклянной посуде, также подходят глиняная, керамическая и нержавеющая сталь. Алюминиевая посуда категорически не подходит для маринования, так как алюминий при реакции с кислотой образует вредные вещества. Также нежелательно использовать деревянную тару – дерево повлияет на запах мяса, и шашлык будет непривычным для нас.

Выбор рецепта шашлыка – очень важный шаг.Ведь от него зависит вкус и аромат будущих блюд. К счастью, есть несколько хороших рецептов рассола для шашлыка из свинины, так что есть из чего выбрать.

Маринад с лимонным соком и луком

Состав:

  • свинина - 1,5 кг;
  • лук репчатый - 1 кг;
  • специи для мяса - 10 г;
  • лимоны - 2 шт.;
  • смесь перцев, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кусок свинины вымыть, снять фольгу.Слейте мякоть с бумажных салфеток. Нарежьте на кусочки примерно по 50 г.
  • Очистите луковицы. Нарезать кольцами или полукольцами, не слишком тонко. Лук измельчить, чтобы выделился сок.
  • Вымойте лимоны и разрежьте их пополам.
  • Выдавите лимонный сок в эмалированную чашу. Всыпать специи, перемешать перцы, перемешать.
  • Обмакнуть каждый кусок мяса в соус, сложить в миску, перемешать руками.
  • Добавьте лук и снова перемешайте.
  • Накройте тарелкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Перед приготовлением шашлыка в маринаде посолить и еще раз перемешать мясо руками. Затем кусочки свинины можно нанизать на шампуры и поджарить на углях.

Маринад с уксусом и луком

Состав:

  • свинина - 1,5 кг;
  • Уксус столовый (9-процентный) - 100 мл;
  • вода - 0,2 л;
  • сахар - 5 г;
  • лук репчатый - 0,5 кг;
  • специи для мяса - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками по 4-5 см.
  • В миске смешайте уксус и воду.
  • С луковиц снять кожицу, нарезать полукольцами или небольшими кружочками, сложить в миску.
  • Влить маринады, специи и сахар, перемешать.
  • Положить свинину в маринад, хорошо перемешать руками.
  • Накройте миску с маринадом и поставьте в холодильник на 10-12 часов.

Свинину солить можно за час до жарки, не раньше. Его не следует предварительно вынимать из маринада.

Маринад для шашлыка с соевым соусом

Состав:

  • свинина - 1 кг;
  • соус соевый - 80 мл;
  • лимон - 1 шт.;
  • корень имбиря - 15 г;
  • цедра апельсина тертая - 5 г;
  • перец черный молотый - 5 г;
  • петрушка свежая - 100 г

Способ приготовления:

  • Подготовьте свинину, промойте ее, обсушите салфетками и нарежьте ломтиками по 50 г.
  • Лимон вымыть, нарезать тонкими кружками.
  • Очистите и нарежьте имбирь, смешайте с апельсиновой цедрой и перцем.
  • Добавьте соевый соус.
  • Выложить мясо в соус, перемешать.
  • Покройте свинину ломтиками лимона.
  • Хранить в холодильнике 2-3 часа. Если у вас совсем мало времени, можно так мариновать свинину до получаса, но все же лучше не торопиться.
  • Мясо обжарить на шампурах, надеть на шпажки и кусочки лимона.

Солить шашлыки, приготовленные в соевом маринаде, необязательно, так как маринад уже соленый. А вот посыпать рубленой петрушкой желательно.

Маринад для свинины с пивом

Состав:

  • свинина - 1,5 кг;
  • Хлеб "Бородинский" - 0,35 кг;
  • пиво, лучше "живое", нефильтрованное - 1 л;
  • яйца куриные (сырые) - 5 шт.;
  • лук репчатый - 2 кг;
  • соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Хлеб нарезать небольшими кусочками, замочить в пиве, залить и отставить минут на 20. Лучше, если хлеб черствый. Пива много не надо, столько стакана.
  • Натереть хлеб руками. Взбейте его яйца.
  • В маринад добавить специи по вкусу, разбавить оставшимся пивом.
  • Подготовьте мясо. Для этого свинину моем, обсушиваем кухонным полотенцем и нарезаем кусочками, подходящими для шашлыка.
  • Репчатый лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами толщиной 2-3 мм.
  • Добавьте мясо в маринад и хорошо перемешайте.
  • Добавьте лук и снова перемешайте.
  • Положите свинину в холодильник. Там он должен мариноваться 4-5 часов, минимум 3 часа.

Перед приготовлением шашлыки можно солить. Вкус шашлыка, приготовленного по этому рецепту, будет немного необычным, но почти наверняка он вам очень понравится.

Маринад томатный для свинины

Состав:

  • свинина - 2 кг;
  • лук репчатый - 0,3 кг;
  • петрушка свежая - 50 г;
  • укроп свежий - 50 г;
  • перец молотый - 20 г;
  • смесь перцев.Соль, кориандр молотый – по вкусу;
  • паста томатная - 50 мл;
  • вода - сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Свинину вымыть, обсушить полотенцем, нарезать на куски весом около 50 г.
  • Зелень мелко нарезать ножом.
  • Лук очистить, нарезать небольшими кусочками.
  • Растворите томатный концентрат в небольшом количестве воды (достаточно 100 г).
  • Добавить в томатный соус паприку, лук, смесь паприки и рубленой зелени.Тщательно перемешайте.
  • Положить мясо в соус и перемешать руками так, чтобы все кусочки были покрыты томатной пастой.
  • Залейте мясо водой так, чтобы она полностью покрывала его.
  • Положите мясо в холодильник.

Приготовление маринованной свинины по этому рецепту на гриле возможно за 8-10 часов. За час до приготовления не мешает посолить.

Маринад на кефире для шашлыка из свинины

Состав:

  • свинина - 1,5 кг;
  • сахар - 15 г;
  • лук репчатый - 0,75 кг;
  • кефир (желательно с минимальной жирностью) - 0,5 л;
  • соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Приготовить шашлык из свинины, помыв, обсушив и нарезав на кусочки по 4-5 см.
  • В кефир добавить сахар и перец. Смешивание.
  • Положить в кефир мясо, перемешать руками.
  • Очистите и нарежьте кольцами лук. Добавьте к мясу и снова перемешайте.
  • Мясник накройте крышкой или тарелкой, поставьте в холодильник.

Маринад на кефире не слишком кислый и содержит небольшое количество специй.Поэтому свинина должна мариноваться в ней долго, минимум 8 часов, а лучше - 10-12 часов.Мясо можно мариновать вечером, накануне дня, когда вы будете жарить шашлыки. Солить мясо можно не более чем за час до приготовления.

Шашлык из свинины маринад с шампанским

Состав:

  • свинина - 1,5 кг;
  • шампанское - 1 бутылка;
  • лук репчатый - 0,5 кг;
  • соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свинину, вымытую и обсушенную, нарежьте крупными кусками, каждый весом около 50 г.
  • Лук очистить и нарезать крупными кусочками любого размера.
  • Смешать мясо с луком.
  • Посыпать специями по вкусу.
  • Влить шампанское и поставить в холодильник.

Мариновать свинину в шампанском следует 6-8 часов. Эту соль можно использовать только непосредственно перед приготовлением пищи.

Свинину можно мариновать не только в шампанском, но и в любом белом вине. Рецепт будет тот же, но мариноваться придется несколько часов.

Какой соус нужно добавить к готовому шашлыку, зависит от того, какой рассол вы выберете.Например, кисло-сладкий соус хорошо сочетается с мясом, маринованным в соевом соусе. В большинстве случаев подойдет любой томатный соус, созданный производителем специально для шашлыка, жареного, жареного мяса.


.

Шашлык из свиной вырезки

Самый правильный рецепт шашлыка из свиной вырезки. Блюдо для пикника готовится на шампурах-гриль.

Процесс приготовления

Не думайте о нескромности, но сегодня я научу вас готовить самый правильный и вкусный шашлык из свиной вырезки. Идеальный классический вариант – шашлык из свинины, приготовленный из шеи туши. Но не спешите отчаиваться, если не можете набить себе шею.Могу порадовать "владельцев" свиной вырезки! По моему рецепту шашлычки стоят не меньше. У вас есть ужин барбекю? Гости оценят все ваши старания.

Читайте внимательно и ничего не упустите.

Чтобы приготовить правильный шашлык из свинины, кроме свежего и желательно домашнего мяса, нужны правильные ингредиенты для маринада. Идеальный вариант – лук и помидоры. Также потребуются специи для гриля – по вкусу соль, майонез или уксус.

Хорошо охлажденная свиная вырезка, нарезанная крупными кусками. Соберите чашу, соответствующую объему.

Филе приправить ароматными специями для шашлыка, но не солить. Заливать свинину будем уже на гриле.

Перемешать мясо со специями. Предварительно очищенный лук нарезать крупными полуфабрикатами. Дополните кусочки свинины луком.

Свежие помидоры разрежьте на две или три части в зависимости от размера овощей.Обратите внимание, что ломтики помидоров будут насаживаться на шампуры вместе со свининой. Помидоры не должны быть слишком мягкими и тонкими, иначе при переворачивании они упадут в духовку. Добавьте помидоры в миску с шампурами и луком.

В качестве вспомогательного ингредиента в маринаде для шашлыка часто используют яблочный уксус, уксусную кислоту или майонез. При сильном желании или убеждении эти ингредиенты вообще нельзя добавлять.

Готовим "горячий" летний шашлык, поэтому я еще мариновала наше филе в майонезе.Иногда беру уксусную кислоту, разведенную водой в пропорции: 1 ч. л. кислоты + 50 мл воды на 2 кг мяса.

Заправить будущий шашлык майонезом.

Будьте осторожны, чтобы не размять помидоры, вмешайте свинину в рассол и оставьте на 6 часов в прохладном месте.

Промаринованные кусочки вырезки нанизывают на шампуры, чередуя с ломтиками помидора. Лучше начать с мяса. И заканчиваем шашлык. Если вы оставите помидор без края, есть вероятность, что вы потеряете его на гриле.Куски должны быть посажены вдоль волокон и достаточно подогнаны друг к другу.

Отправить шашлыки на раскаленные угли. Постарайтесь закрыть шампурами все зоны барбекю. Это сохранит угли теплыми, а мясо приготовится так быстро, как вы мечтали.

Как только низ шпажек покроется легкой корочкой, предварительно предварительно посолите шпажки. Аккуратно переверните шпажки и посолите. Не бойтесь работать с солью. Свинина в процессе жарки не лишняя, а вот если присолить при мариновании, как ленивые (иногда тоже как на "грешок") или неопытные шашлычки, то можно и переварить.

Шашлык из свиной вырезки отварить не дольше 5-10 минут, при условии, что в нем хорошие углеводы. Жар угля можно проверить самым популярным способом – поднеся руку близко к шампуру. Если рука страдает, то угли бесполезны и их надо накачать до покраснения. Огонь гасят щепоткой соли. Не заливайте пламя водой или пивом, как это делают многие. Из-за этого теряется вкус мяса и увеличивается время приготовления.

Шашлык из свиной вырезки готов!

У нас сочное, ароматное, волшебно мягкое мясо, а это значит: пикник удался! Ешьте для удовольствия, но пейте умеренно.Не надо верить в сказки, что водка помогает быстро переварить мясо шашлыка.

.

Приправа Prymat Classic для кебаба-гироса XXL 70 г 9000 1

Описание продукта:

  • Полезно знать Кебаб-гирос — это уникальная композиция специй, придающая мясу восточный пряный характер. Прекрасно сочетается с блюдами из говядины, баранины, баранины и птицы, приготовленными на сковороде или приготовленными на гриле. Наша приправа не содержит: глутамата натрия, консервантов, красителей.

Ингредиенты:

  • соль
  • сладкий перец
  • чеснок
  • сахар
  • плоды кориандра
  • белая горчица
  • майоран
  • розмарин
  • плоды можжевельника
  • лук
  • чили
  • куркума
  • душистый перец
  • гвоздик

Пищевая ценность:

90 049 из них насыщенные жирные кислоты 90 050 90 049 из них сахара 90 050
Информация о пищевой ценности в 100 г продукта:
Энергетическая ценность 1021 кДж / 244 ккал
Жир 6,8 г
0,9 г
Углеводы 31 г
14 г
Белок 8,0 г
Соль 37,1 г

Рекомендации для аллергиков:

  • Сельдерей: Может содержать
  • Зерновые, содержащие глютен: может содержать
  • яиц: может содержать
  • Молоко: может содержать
  • Горчица: содержит
  • Арахис: Может содержать
  • Кунжут: Может содержать
  • Соевые бобы: может содержать

Другая информация об аллергенах:

Продукт может содержать: злаки, содержащие глютен, яйца, молоко (включая лактозу), сою, сельдерей, арахис и кунжут.

Дополнительно:

Дополнительно (прочее):

Наша специя не содержит: глутамата натрия, консервантов и красителей.

Тип хранения:

  • Хранить при температуре окружающей среды

Хранение:

Хранить в сухом и затененном месте.

Рецепты:

Гирос в лаваше, 4 порции, 45 мин Ингредиенты: - 500 г свиной шеи, - 1 небольшой лист салата айсберг, - 1 помидор, - 1 огурец, - 1 красная луковица, - 1 упаковка соуса для греческого салата Prymat, - 4 лаваш, - 120 г натурального йогурта.Маринад: - 2 ст.л. русской горчицы "Примат", - 3 ст.л. специй "Примат кебаб-гирос", - 1/2 стакана рапсового масла, - 2 измельченных зубчика чеснока. Способ приготовления: Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада. Свиную шею вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см. Слегка надломите каждый ломтик, натрите маринадом и оставьте в холодильнике примерно на 3 часа. После маринования нарежьте каждый кусок мяса тонкой соломкой и обжарьте на сковороде. Смешать содержимое пакета с греческим соусом с йогуртом и отставить на 10 минут.Салат айсберг нарежьте полосками, помидоры и огурцы нарежьте кубиками, а лук нарежьте кубиками. Выложите ингредиенты в миску, залейте греческим соусом и тщательно перемешайте. Слегка разогрейте лаваш на сковороде, нарежьте, чтобы получились карманы. Выложите в них салат и горячее мясо.

Название регулируемого продукта:

Смесь приправ для шашлыка и гироса - композиция из сушеных специй и трав.

Адрес производителя:

Примат Сп.о.о. ул. Хлебова 14 44-337 Ястшембе-Здруй Польша 90 115

Обратный адрес:

Примат Сп. о.о. ул. Chlebowa 14 44-337 Jastrzębie-Zdrój Польша Тел.: +48/32/47 33 833 www.prymatgroup.pl 90 115 .

Маринад для шашлыка из свинины от Айран. Кто-то мариновал шашлык в айране, как на вкус? Рецепт маринования свинины в Тане

Рецептов приготовления шашлыка из свинины, простых и сложных, придумано множество.

Продукты для маринада используют разные. И все они имеют свои преимущества.

Чем хороши свиные отходы у Тани?

Тан - напиток без хлопот, приготовленный из коровьего или козьего молока С ранними молочными дрожжами, болгарскими палочками и термофильными стрептококками, а также с добавлением подсоленной воды.Широко распространен в Закавказье.

Так как Тан - газированный напиток и похож на наш Кефир с минеральной водой, многие пытаются заменить его этим сочетанием. Но настоящий загар ферментированный и натуральный.

Значение мариновки мяса в Тане заключается в употреблении кислых кислот и углекислых газов, содержащихся в напитке.

Получается такой ароматный шашлык, с легкой кислинкой, очень сочный и мягкий. Как подобрать свинину в загаре?

Шашлык из свинины для загара

Ингредиенты:

  • свинина - 1 кг
  • Тан - 250-300 мл
  • лук репчатый - 100 г
  • специи по вкусу

Рецепт маринования свинины Тана

1.Свинину промыть, нарезать кубиками сбоку около 4-5 см.

2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

3. Перекладываем мясо в емкость к Мариновке, добавляем лук, соль, специи, тщательно перемешиваем, взбалтываем и заливаем.

4. Маринованные шашлыки из свинины оставляем на ночь.

5. Утром достать мясо, насадить на шампур и жарить на среднем огне 20-30 минут, переворачивая.

Весенний период – идеальное время для пикников и отдыха на природе.В этот период готовят шашлыки – вкусное мясное блюдо, приготовленное на огне. Чтобы он получился не только ароматным, но и мягким, сочным, нужно правильно подобрать маринад.

Маринованное мясо по этому рецепту можно назвать одним из самых вкусных. Шашлычки мягкие и нежные. Айран необычен тем, что это молочный напиток, но он гофрированный, с кислинкой.

Ингредиенты

  • свинина - 2 кг;
  • лук репчатый - 1,5 кг;
  • айран - 1,5 литра;
  • приправа смесь перцев - 2 шт.;
  • соль для вкуса;
  • специи по вкусу. Вы можете использовать любой.

Внимание!

Идеальная свинина для этого рецепта ОЗЕЧ..

Этапы приготовления

  1. Лук очистить, нарезать на полграмма.
  2. Овощ посолить и положить вручную, пока не начнет выделяться сок.
  3. Мясо нарезать кусочками, смешать с луком. Перекладывать эти компоненты нужно аккуратно, чтобы маринад хорошо впитался.
  4. Добавить к полученной смеси айрана, оставить мариноваться не менее 2 ч.
  5. Мясо, перекладывая в последовательные блюда, снять дугой.
  6. Добавьте все специи к основным ингредиентам, хорошо перемешайте.

Маринад для шашлыка из свинины


Для свинины отличным вариантом станет луковый сок. Если вы используете этот овощ, то можете исключить из рецепта огурец и лимонную кислоту. В результате мясо будет ароматным, мягким, сочным.

Для приготовления маринада вам потребуется:

  • свинина - 1,5 кг. Лучше использовать тело;
  • лук
  • - 8 средних компьютеров;
  • перец черный горошком - 15 шт.;
  • масло растительное - 35-40 мл;
  • горчичный порошок - 1,5 ч.л.;
  • лавровый лист - 2-3 шт
  • соль - 1,5 промилле

Кулинария

  1. Лук очистим от кожицы и измельчим любым способом, чтобы в конце дуга выделила много сока.
  2. Мясо нарезать небольшими кусочками, сложить в заранее подготовленную емкость.
  3. Добавьте горчичный порошок, хорошо перемешайте.
  4. Скрещенные горошины перца высыпать к свинине.
  5. Листья лавры, также добавьте к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте руки.
  6. Добавить соль и подсолнечное масло. Хорошо перемешать.
  7. Влейте луковый сок. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре для маринования. Можно оставить надолго, но только в холодильнике.

Приготовленный по рецепту вертел, можно подавать с овощами и зеленью.

Маринад для свинины Шашлык с киви


Киви - экзотический фрукт, обладающий полезными свойствами благодаря содержанию в нем натуральной кислоты. Для маринада лучше использовать его, а не уксус. Подходит, если основного ингредиента мало или нужна быстрая мариновка. Приготовленное таким образом мясо будет сочным.

Компоненты маринада

  • мясо - 2 кг;
  • КИВИ - 1 шт.средний размер. Вы должны выбрать спелые фрукты и мягкие;
  • лук репчатый - 3-4 шт.;
  • специи - по вкусу.

Способ приготовления

  1. Свинина, нарезанная на куски.
  2. Добавьте соль, перец и другие специи. Хорошо перемешать руками
  3. Лук-порей Очистить, раздавить, добавить к мясу. Тщательно перемешайте.
  4. Киви почистил и протянул руки для будущего шашлыка.
  5. Тщательно перемешайте, подумайте.

Внимание!

Шпажки с морским киви не должны быть длинными, так как волокна очень мягкие. Период сна должен быть от получаса до 2 часов.

Этот маринад быстродействующий, поэтому вкусовые характеристики Блюда оценят все.

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом


Любители вареной еды постоянно спорят об этом рецепте. Одни убеждены, что маринованное мясо — отличный вариант, а другие — я с ними не согласен.Но если вы выбрали этот метод маринования, вам следует поискать.

Кулинарные изделия

  • свинина - 1,5 кг;
  • лук репчатый - 0,7 кг;
  • уксус - 2 столовые ложки;
  • соль - 1,5 шт л.;
  • перец черный - 1 ч. л.

Приготовление маринада.

  1. Основной компонент обрезан так, как удобно.
  2. Лук-порей очистить от шелухи и нарезать кольцами.
  3. Выберите контейнер для приготовления пищи.Он должен быть изготовлен из пластика или стекла.
  4. Уложите в контейнер продукты в следующей последовательности: свинина, овощи, немного уксуса, специи и повторите еще раз.
  5. Ингредиенты должны быть закрыты и к ним должно быть приложено давление.
  6. Оставить на 1 час при комнатной температуре. По истечении этого срока поместите емкость в холодильник.

Внимание!

Мариновать в свинине уксус нельзя долго - не более 2-х часов.В противном случае блюдо получается жестким.

Остается только заняться шашлыками и отдохнуть на природе.

Мейн-кебаб с лимоном


Маринад с лимоном прост, а с приготовленной с его помощью едой получается вкусным и ароматным. Но чтобы все получилось правильно, нужно следовать рекомендациям и указаниям, указанным в рецепте.

Ингредиенты

  • шея свиная - 1,5 кг;
  • лимон - 150 гр.;
  • лук репчатый - 400 гр.;
  • масло оливковое - 75 мл;
  • перец черный, соль - по вкусу.

Этапы приготовления

  1. Основной ингредиент промыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Оставайтесь в отдельной глубокой емкости.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками и отправить к мясу.
  3. Добавить масло.
  4. Посыпать черным перцем.
  5. Залить соком лимона и все тщательно перемешать.

Внимание!

Соль лучше в конце отходов.Мягкое блюдо поможет.

Подавайте шашлык горячим с овощами.

Magonada Malow

Маринованная шейка по этому рецепту получается мягкой и сочной. Горчица, используемая в маринаде, придаст готовому шашлыку ароматность, а вкусовые характеристики оценят по достоинству.

Для приготовления потребуются:

  • Орешек свинина - 2,3 кг;
  • лук белый - 3-4 шт.;
  • специи для шашлыка - 1,5 чайные ложки;
  • соль - 1,5 ст.;
  • лист Лавара - ПК;
  • чеснок - 4 зубца;
  • перец Горошек - 5 шт.;
  • сметана 25-30% жирности - 500 гр.;
  • горчица - 3 ст.

Как приготовить маринад:

  1. Свинину нарезать и переложить в кастрюлю.
  2. Лук-порей Чистый, нарезанный кольцами или стеблями. Чуть-чуть вспомнить сок.
  3. Добавьте к мясу овощи, горчицу и сливки. Смешивание.
  4. Всыпать специи и приправы в смесь.Тщательно перемешайте.

Затем поставить шашлык в холодильник на 7 часов. Если есть возможность, надо каждый час перемешивать мясо. В результате блюдо будет мягким и сочным.

Кебаб в томатном соке и с помидорами


Использование в томатном маринаде позволяет получить сочную и вкусную мякоть. А вот для того, чтобы жарить томатный сок не обязательно, нужно подсолнечное масло.

Основные ингредиенты

  • свиная вырезка - 2 кг;
  • лук репчатый - 8-9 шт.;
  • томаты - 1-1,5 кг;
  • корень гибира - 30 гр.;
  • масло подсолнечное - 100 мл;
  • соль – 1 ст.;
  • перец - 1 чайная ложка;
  • специи - по вкусу.

Кулинария

  1. Свинину нарезать крупными кусками.
  2. Лук репчатый нарезать полукольцами.
  3. 2/3 помидора имбирная котлета в блендере.
  4. Тщательно перемешайте, чтобы получился мясной сок.
  5. Оставшиеся овощи нарежьте кружочками и аккуратно перемешайте.
  6. Выйти на 4-5 часов.
  7. Примерно за полчаса до окончания маринования необходимо добавить масло и соль. Смешивание.

Маринованные таким образом шашлыки быстро прожариваются, а вкус получается бесподобным.

Как приготовить пивной маринад


Если вы хотите поэкспериментировать с маринадом для шашлыка, то попробуйте рецепт пива. Готовое блюдо получается мягким и с необычным вкусом. При этом спирта в нем не будет – он испарится в процессе варки.

Состав:

  • свинина - 1,5 кг;
  • пиво светлое - 0,3-05 л;
  • лук репчатый - 400 гр.;
  • соль, перец, другие специи - по вкусу.

Этапы подготовки

  1. Мясо хорошо промыть, нарезать кусочками.
  2. Лук-порей Очистить любым способом.
  3. Основной ингредиент помещается в кастрюлю. Добавить овощи, специи, но без соли.
  4. Накройте крышкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
  5. По истечении этого времени смесь залить пивом, оставить для маринования на 2-3 часа. Если свинина в холодильнике, время увеличивается до 6-12 часов.

Внимание!

Шашлык должен быть слегка покрыт пивным напитком и не плавать в нем. Соль Добавить 10 минут к обжариванию.

Готовый канал с зеленью и соусом.

Мясные блюда можно приготовить различными способами. Каждый раскрывает вкус продукта по-своему. Есть возможность экспериментировать или выбрать для себя один рецепт и постоянно его улучшать.

Айран – еще один вид кисломолочных продуктов, точнее поилок, которые готовятся на основе лозы.Другими словами, это тот самый кефир, который очень распространен и популярен у турецких, балканских и других кавказских народов.

Интересно отметить, что в разных языках и самих странах точное значение названия, а также технология приготовления этого напитка иногда существенно различаются, но общий смысл заключается в том, что данный молочный продукт производится с использованием специальные молочнокислые бактерии. Да и внешний вид напитка может быть самым разным. Так, у оседлых народов, как правило, его готовят в жидком виде, и таким образом желают края земли, а у кочевников, наоборот, айран готовят густую, своего рода жидкую сметану, которая в свою очередь , позволяет очень удобно и долго хранить его при транспортировке.При этом для утоления жажды такого напитка жирный айран просто разбавляют простой водой, после чего его уже называют Сусаб (по-карачински) или Аксуу (по-балкарски).

Попробуем приготовить на основе айрана не менее вкусное и экзотическое блюдо – ароматный шашлык из говядины, корни которого также уходят в кавказские традиции! Мясо лучше брать молодых животных, оно будет мягче и больше.

Для приготовления шашлыка из говядины Айран вам понадобится:

говядина (тела) - 2 кг
Лук репчатый - 6-7 шт.
Айран - 1 л
Приправа для мяса - 5-7 г
Перец черный молотый - ароматизатор
Соль для аромата

Как приготовить шашлык из говядины на айране:

1. Как всегда, шашлыки начинаем готовить до подготовки мяса. Для этого хорошее мясо промываем под проточной водой, слегка обсушиваем, затем нарезаем мелкие части на части.
Перекладываем кусочки мяса в какую-нибудь глубокую миску или кастрюлю (главное, чтобы посуда была эмалированной), затем натираем солью и черным свежемолотым перцем по вкусу, а также посыпаем мясо специями.Тщательно перемешайте и оставьте на поле.
2. Лук очистить от шелухи, промыть холодной водой, затем максимально измельчить ножом. Добавляем лук в миску с мясом и перемешиваем их вместе, слегка шучу до сока.
3. Затем заливаем айран мясом, все время хорошо перемешиваем, затем накрываем посуду крышкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов. То есть очень удобно забрать мясо с вечера и оставить в холодильнике в таком виде на ночь.
4. Аккуратно насадите большие куски говядины на металлические шампуры, затем отправьте их готовиться на раскаленных углях. Не забывайте периодически шашлык, чтобы мясо было равномерным со всех сторон. Готовим его перед аппетитной румяной корочкой.

Шашлык на Айране - отличный способ приготовить вкусное мясо на пикнике. В мае начинаются пикники на природе, такой отдых сложно представить без шашлыков на углях. И тут у многих возникает вопрос: как сделать его больным, чтобы он получился сочным, нежным и ароматным.

Маринад готовят на основе равных молочных продуктов, кетчупа, майонеза, вина или сока цитрусовых. Как правило, рецепт приготовления шашлыка на Айране подразумевает использование свинины. Для этого лучше взять сишек. Родом из той части карси, что самый сочный и вкусный шашлык. Готовить только из свежего продукта. Замороженную свинину употреблять нежелательно. Нарезаем мясо, нужны небольшие кусочки. Слишком сильное сжатие при сгорании снаружи и внутри останется сырым.Свинина, нарезанная слишком мелкими кусочками, получается суховатой.

Айран – разновидность напитка брожения, который готовят на основе лозы. Если продукт слишком жидкий, добавьте к нему кефир. Маринад для шашлыков из свинины Айран делает мясной продукт чрезвычайно нежным и сочным. В дополнение к основному продукту классически используется лук. Сифилитический овощ надо обязательно приковать руками, чтобы он опьянел. Именно он приготовит нежное блюдо.Если хотите, можете использовать только луковый сок.

В казан и ароматизатор добавят специи и свежую зелень. Благодаря тому, что молочный напиток получается кислым и газированным, блюдо получается ароматным и очень мягким. Жарить на раскаленных углях, свинину нанизать на шампуры. Чтобы блюдо не подгорело, часто переворачиваем, пока мясо не покроется аппетитной румяной корочкой. Шашлычки подаются с кетчупом или томатным соусом и луком, оставшимся от маринада. Перед этим можно слегка подмести на сковороде или выложить сырое мясо.

Ингредиенты

Части: - +

  • свинина ОЗЕЧ. 2 кг.
  • специи для шашлыка 5 гр
  • лук репчатый 1500 гр
  • крупная соль 10 гр
  • смесь перцев 10 гр
  • айран 1,5 литра

Калорийность: 128,38 ккал.

Белки: 7,2 г.

Жиры: 9,54 г.

Углеводы: 3,65 г.

4 часа. 0 мин. Распечатка видео рецепта.

    Лук очищают от добычи, промывают и нарезают полукольцами.Складываем овощ в миску, солим и хорошенько обжимаем, чтобы пустил сок. Этот прием придаст мне необычный запах и сочность.

    Свинину Сишек моют, обсушивают салфетками и удаляют пленки и мякоть. Подготовленный лук добавляют к мясу. Хорошо перемешивать руками, слегка волнистое мясо.

    Содержимое чаши залить айраном, взбить и оставить мариноваться не менее чем на два часа. Лучше выдержать на ночь, отправив емкость, накрыв крышкой, в холодильник.

    Свинина вынимается из маринада и перемещается в отдельный контейнер.Приправлен специями для шашлыка и смесью перцев. Перемешать и насадить на шпажки. Надевают их на штангу и ждут, когда подрумянится корочка. Перевернуть и закрутить со всех сторон.

Шашлык Айране подается на тарелке, светящиеся листья салата Свежие овощи и зелень. Если блюдо готовится на дровах, то в идеале использовать хорошо просушенную березу. Готовые угли позволят быстрее приготовить шашлык. В то же время использовать нежелательно. Лучший способ - обычные угли.Нужно следить, чтобы жир не засыхал в горячих углах. В том случае, если костер получится, его следует выставить, сбрызнув водой.

.

Польская кухня на заре 21 века, т.е. рецепт тонкого шашлыка

В свое время в Польше было настоящее увлечение кебабом. Временами шашлычных было почти столько же, сколько аптек, что является настоящим подвигом. Поляки любят нарезанное куриное или «баранье» мясо в форме, адаптированной к их вкусовым рецепторам. Вся страна ехала худая и толстая, и для рецепта хорошего шашлыка можно было бы нарезать, наверное, не одного Яна III Себиски - как и это мясо. И этот рецепт мы предлагаем сегодня вашему вниманию.

Кебаб — это тоже часть нашего культурного наследия. Короткий, потому что короткий, но всегда.

В шашлычной мы можем встретить весь срез нашего общества, от занятых менеджеров-экаунтов, через застывшие лица, до целых семей с детьми.

Иногда в таких местах случались романтические сцены, но можно было и остаться - как один из нас на днях - стать свидетелем основных столкновений в межличностном общении. Каждый раз мы улыбаемся в душе, когда вспоминаем сцену, в которой довольно пьяный молодой человек (не сказать "подвыпивший") подошел к стойке, чтобы заказать тонкий шашлык, а на вопрос о соусе ответил: на старопольском «на х** тебя это волнует?»

К счастью, его девушка знала, какие соусы он любит больше всего.

И вот, вдохновленные межкультурными кулинарными браками, мы решили воссоздать любимый вариант шашлыка из одного из сетевых магазинов, о котором когда-то говорили, что это новое качество шашлыка, а потом это качество свалилось на голову, на голову шея.

Как всегда, мы подготовили все с нуля. Начиная от турецкого хлеба на основе густого натурального йогурта, через мясо, до дополнений в виде двух салатов (белокочанная капуста с мятой и сладкая морковь) и нежных соусов (старопольские.«ЧЕСНОК») и смешанные.

Настоящий космос и абсолютно идеальный рецепт шашлыка - по крайней мере, на наш взгляд.

Если бы не явная нехватка практики и необходимость фотографировать весь рецепт шашлыка, мы бы очень быстро накрутили рецепт, ведь никакого варенья на кухне он не требует. Ба! Все, что вам нужно, это немного причудливой фантазии и столько же хитрости.

Для приготовления шашлыка вам понадобится:
  • 2 Большие шашлыки
  • КОНЕТ Кеф -повара
  • Венчик
  • Панная кастрюля
  • Несколько больших мисок
  • Spatula
  • Roller
  • ПЕРЕДА
9
  • PLORLE
  • ПЕРЕДА
  • 64 PS
  • .

    Шашлык из свинины (в лицо, tradycjo!)

    2 кг свиной лопатки (нарезать ломтиками толщиной 1 см)

    3 столовые ложки пасты кочхуджан (можно заменить красной пастой карри, тогда даем 2 столовые ложки)

    2 столовые ложки острого перца

    1 столовая ложка измельченного чеснока

    1 столовая ложка сушеного орегано

    1 столовая ложка тмина

    1 столовая ложка соли

    1 столовая ложка свежемолотого перца

    175 мл белого винного уксуса

    250 мл ананасового сока

    Маринованный огурец нарезанный

    2 толстых ломтика ананаса

    Турецкий хлеб (10 штук):

    ок.300 мл теплой воды

    1 упаковка сухих дрожжей

    1 столовая ложка сахара

    180 мл греческого йогурта

    2 столовые ложки оливкового масла

    420 г пшеничной муки общего назначения (сорт 480)

    1 столовая ложка соли

    Салат из сладкой моркови:

    1 маленькая морковь, крупная терка

    1 чайная ложка лимонного сока

    Щепотка сахара и соли

    Салат из белокочанной капусты:

    2-3 листа белокочанной капусты, нарезанные тонкими полосками

    1 чайная ложка лимонного сока

    Щепотка соли и сахара

    Несколько листьев мяты (нарезанных)

    Острый соус:

    3 столовые ложки майонеза

    1-2 столовые ложки густого простого йогурта

    1-2 средних зубчика чеснока (выдавленных)

    Несколько нарезанных листьев мяты

    Соль и перец по вкусу

    Соус смешанный:

    То же, что и острый + острый перец по вашему вкусу (для достижения желаемого уровня остроты)

    Просим два на тонкий - мягкий и смешанный

    Начнем с приготовления маринада для мяса.

    Все ингредиенты для маринада выложить в миску (без кусочков ананаса и маринованных огурцов, конечно) и тщательно перемешать, затем добавить предварительно нарезанное мясо и тщательно обмакнуть в специях.

    Положите свинину в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

    Когда мясо остынет, заранее приготовьте все начинки.

    Вот краткая загрузка:

    • Морковный салат: Сбрызнуть морковь лимонным соком, добавить сахар и соль и все тщательно перемешать.
    • Салат из белокочанной капусты: Смешайте капусту с лимонным соком, добавьте мяту и приправьте солью и перцем.
    • Соусы: хорошо перемешайте все ингредиенты в мисках.

    Вернемся на минутку к мясу. Разогрейте духовку до 185 градусов (горячий воздух), расстелите на противне бумагу для выпечки и выложите на нее толстые ломтики ананаса. Если вы делаете шашлык в двух разных маринадах (наша разница заключалась в отсутствии острого перца во втором маринаде), то вы берете два ломтика и втыкаете в каждый из них палочку для шпажки.Если маринад только один, можно использовать и две палочки, но делаем их «мостиком» для нашего шашлыка, вместо того, чтобы раскладывать мясо отдельно на каждой палочке.

    Набиваем мясо на шампуры таким образом, чтобы получилось что-то вроде башни (как на фото):

    Сверху можно положить кусочек лука или другой кусочек ананаса. Выпекайте 45 минут в случае двух небольших шашлыков, а для одного установите таймер на 1,5 часа. Шашлык должен слегка подсохнуть сверху, но внутри он будет очень сочным.

    Пока мясо готовится в духовке, мы можем заняться нашим турецким хлебом.

    В большой миске смешайте воду, дрожжи и сахар, тщательно перемешайте. Оставляем этот раствор в теплом месте минут на 5-10, пока дрожжи не начнут пениться.

    Добавьте греческий йогурт, оливковое масло и соль, затем начните всыпать муку и перемешайте все лопаткой или деревянной миской, пока консистенция не станет однородной, но все еще липкой.

    Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите его около 3–4 минут, пока не получится гладкий эластичный шар. При необходимости добавить еще муки.

    Разделите массу на 10 равных частей и слегка присыпьте их мукой. Накройте шарики из теста полотенцем или влажной тканью и дайте им подняться в течение 15 минут.

    Каждый шарик раскатайте в лепешки диаметром около 15 см и обжарьте их на хорошо разогретой сковороде. Перед тем, как бросить их на сковороду, смажьте верх блинов маслом и проделайте то же самое с ними перед тем, как перевернуть.

    Наши турецкие лепешки должны быть обжарены примерно через 1 минуту с каждой стороны на среднем огне.

    Используйте две буханки – оставшуюся часть (как и остальное мясо) заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике.

    Итак, наш рецепт шашлыка подходит к концу, так что мы заворачиваем наш трофей!

    Смажьте каждую буханку нежным соусом, чтобы мясо к чему-нибудь прилипло. На соус выложить нарезанную свинину, затем оформить все дополнения (теперь пора добавить ломтики маринованных огурцов), добавить к ней соус и свернуть шашлычки.

    Для лучшего закрытия шашлыка можно обжарить его на сухой сковороде с той стороны, с которой открывается карман.

    Сверху положите еще мяса и соуса и, возможно, несколько салатов.

    Если бы мы не делали этот шашлык по этому рецепту впервые в жизни, а значит, это не заняло бы у нас так много времени, мы бы добавили ко всему этому домашнюю картошку фри, но в любом случае, эти домашние шашлыки заметут все соревнования с детской легкостью.

    Пока мы в очередной раз не пустили слюни сентиментально...

    .

    Шашлык из свиной шеи - Блог с аппетитом

    Шашлык из шеи

    Хрустящее, ароматное, нежное и слегка острое мясо с ароматом шашлыка. Свиная шея буквально тает во рту. Блюдо легкое и быстрое в приготовлении,рекомендую запечь картошку в духовке.РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ,только салат и у нас вкусный ужин 🙂

    Ингредиенты:

    0,5 кг горловины

    1 луковица

    2 столовые ложки майонеза

    2 столовые ложки острого кетчупа

    1 столовая ложка густого простого йогурта

    1 столовая ложка томатного пюре

    Специи: соль, перец чили, приправа для кебаба

    *** Нарезать свиную шею ломтиками, размять и посыпать с каждой стороны приправой для шашлыка ***

    *** Смешать кетчуп, майонез, йогурт, томатное пюре и щепотку соли и перец чили ***

    *** Репчатый лук нарезать перьями.Разделите мясо и соус на 3 части. В форму для запекания выложить часть мяса, смазать его слоем соуса и посыпать половиной лука ***

    *** Снова положите часть мяса на лук, смажьте его соусом и покройте остальной частью лука. Затем положить остальное мясо и смазать оставшимся соусом ***

    *** Оставьте приготовленное мясо в стороне примерно на 1 час. По истечении этого времени запекать в разогретой до 180°С духовке около 45 минут, пока мясо не станет румяным ***

    *** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

    ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ:

    3.6 17

    голосов

    Рейтинг статьи

    ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ВАС ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

    .

    Как замариновать курицу? лучшие рецепты

    Сегодня мы поговорим, как замариновать курицу . Всем известно, что курица, в отличие от свинины, довольно сухая и пресная, и чтобы вкусно ее приготовить, нужно правильно подобрать маринад, который придаст ей незабываемый аромат и сделает ее сочной, нежной и мягкой. Вне зависимости от того, маринуете ли вы жареную курицу в духовке или на шампуре, имейте в виду, что чем дольше она будет находиться в маринаде, тем сочнее и насыщеннее получится мясо.
    Вопрос как замариновать курицу на гриле набирает актуальность с ранней весны до осени. Для приготовления шашлыка можно использовать куриное филе, нарезанные кусочки курицы, бедра и голени. Конечно, свежее мясо лучше мариновать, но если у вас есть замороженное мясо, разморозьте его

    Оставьте дома на несколько часов. Важно, чтобы оно размораживалось, поэтому размораживать в микроволновой печи не рекомендуется, так как по истечении этого времени мясо станет сухим и жестким.Есть много солений для курицы. В зависимости от ингредиентов они могут быть острыми, сладкими, кислыми или солеными..
    Прежде, как замариновать жареную курицу в духовке или на гриле, определитесь какое мясо вы хотите в витоге и затем выберите подходящий маринад. Маринад с майонезом, уксусом, соевым соусом, кефиром, йогуртом и вином.
    Не бойтесь вносить свои коррективы в рецепт того или иного маринада, а именно исключать или добавлять в него новые ингредиенты. Какой бы маринад вы ни выбрали, помните, что специй в нем должно быть много – они никогда не будут лишними, наоборот, сделают мясо очень ароматным.
    Еще несколько лет назад многие не знали и не догадывались как замариновать курицу-гриль , ведь именно тогда они появились на прилавках магазинов и все спешили их купить.
    Сегодня я не думаю, что она кого-то удивит домашней курицей-гриль. Мы рекомендуем жарить курицу в пивном маринаде. Как и , для маринования курицы-гриль требуется несколько часов, лучше всего мариновать вечером. За ночь курица успеет хорошо промариноваться.

    Как замариновать курицу? Лучшие рецепты


    Курица-гриль, маринованная в пиве - Рецепт
    Ингредиенты:
    • Куриные ножки - 1 кг.,
    • Пиво - 1 л,
    • Мед - 3 ст. ложки,
    • Горчица - 2 столовые ложки,
    • Приправа для курицы-гриль - 30г.,
    • Соль для аромата

    Добавить в пиво мед, специи, горчицу и соль. Тщательно перемешайте маринад. Выложите куриные бедра в пивной маринад и оберните им руки. Ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Вкусный маринад для курицы можно приготовить с соевым соусом.

    Маринованная курица в соевом соусе - рецепт


    Ингредиенты:
    • Куриные грудки - 1 кг., Соевый соус - 200 мл.,
    • Корень имбиря - 1 шт.,
    • Чеснок - 3-4 зубчика,
    • Горчица - 3-4 столовые ложки,
    • Специи для курицы - 30 гр.,
    • Масло подсолнечное - 50 гр.,
    • Соль для вкуса.

    Прежде чем замариновать куриные шашлычки , вам нужно подготовить все ингредиенты. Чеснок очистить, выдавить через чеснокодавилку, корень имбиря натереть на мелкой терке. В миску налить растительное масло, добавить соевый соус, горчицу, чеснок, специи, соль и натертый имбирь.Перемешайте маринад ложкой до однородности. Вылить на куриные грудки. Выложить курицу в маринад. Убрать в холодильник на 5-6 часов. Вот еще один рецепт, который вы можете узнать из , как замариновать курицу-гриль по-восточному.
    Восточная маринованная курица - рецепт
    Ингредиенты:
    • Цыпленок,
    • ЧЕРЛОК - 1 голова,
    • Болгарийский перец - 1 штука,
    • Луковик - 1 кусок,
    • Оливковое масло - 100 Gr.,
    • . - небольшой пучок,
    • Уксус яблочный - 3 столовые ложки,
    • Соль,
    • Перец черный молотый,
    • Орегано сушеный.

    Лук, чеснок, перец и петрушку необходимо предварительно вымыть. Снимите кожуру с чеснока и лука. Лук и перец нарезать на несколько частей. Положите эти продукты в блендер, добавьте оливковое масло и яблочный уксус. Добавьте соль, черный перец и орегано и взбейте маринад. По этому рецепту маринад получается очень острым и по консистенции икаше. Распределите его внутри и снаружи курицы. Перед запеканием выдержать в холодильнике не менее 5 часов. Как замариновать курицу в кефире рассмотрим ниже.

    Маринованная курица в кефире - рецепт


    Ингредиенты:
    • Куриные ножки - 1 кг.,
    • Кефир - 1 л,
    • Чеснок - несколько зубчиков,
    • Перец, перец
    • , соль, 3 , куркума.
    • Специи "Итальянские травы"

    Как замариновать нашлык куриный в кефире знали и наши мамы. Во времена, когда майонеза было мало, куриное мясо мариновали в кефире, вине или уксусе.Приготовить кефирный маринад для курицы очень просто. Для этого в миску наливаем кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры.
    Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Затем добавить к кефиру. Затем добавить специи и сушеные итальянские травы, посолить по вкусу. Вмешайте маринад на основе кефира и залейте им куриные ножки. Перемешивайте их руками, пока они не покроются маринадом. Емкость с маринованной курицей поставить в холодильник на 5-6 часов. Теперь посмотрим как замариновать курицу в уксусе.

    Маринованная курица в уксусе - рецепт


    Ингредиенты:
    • Куриное филе - 1 кг.,
    • Уксус - 50 мл.,
    • Вода - 1 л.
    • Лук репчатый - 2 шт.,
    • Сахар - 2 ст. ложки,
    • Соль - 1 столовая ложка,
    • Перец черный молотый,
    • Лавровый лист.

    Даже если куриное филе запечь в этом маринаде в духовке, оно будет по вкусу как шашлык. Курица в маринаде Рецепт очень простой.Куриное филе моем и нарезаем кусочками. Лук очистить и натереть на мелкой терке. Так он добавит больше сока в маринад и лучше пропитает мясо. Приготовьте маринад.
    Для этого растворите в кипяченой комнатной температуре уксус, соль и сахар. Затем добавьте к нему лавровый лист, черный перец и лук. Перемешивайте маринад до полного растворения сахарной соли. Вылить на курицу и накрыть. Поместите маринованную курицу в холодильник или другое холодное место. Через 4-5 часов маринованная курица в уксусе готова к приготовлению на гриле.
    Маринованная курица в майонезе - рецепт
    Ингредиенты:
    • Куриные ножки - 1 кг.,
    • Лук репчатый, репчатый лук - 3-4 головки,
    • Майонез - 250 мл.,
    • 2,3
    • Перец черный молотый 3 - 1 ч. л.

    До, Как замариновать курицу в майонезе , Куриные ножки промыть водой и положить в глубокую миску. Приправить солью и посыпать черным перцем. Лук очистить и нарезать кольцами. Выложить на куриные бедра, заправить майонезом и перемешать.Куриные бедра должны быть покрыты майонезом со всех сторон. Накройте миску или кастрюлю куриными ножками и поставьте в холодильник на 12 часов.
    .

    Смотрите также

  •