Каталог
  

Сифон для чая


Сифон для чая ― Чайный Отдел

Сифон для чая - необычное и совершенно волшебное устройство. Если вы хотите испытать что-то необычное в приготовлении чая и поразить своих гостей, попробуйте использовать сифон для чая. 

Сифон для чая - история

Первоначально сифон для чая использовался только для приготовления кофе, для чего он специально разрабатывался и совершенствовался.

Изобретателем сифона для варки чая и кофе следует считать Францию. В 1839 году француженка - мадам Jeanne Richard получила патент на подобное устройство. Затем в 1841 году мадам Vassieux запатентовала еще одно похожее устройство. Конечно, подобные устройства придумывали в других странах — однако именно French Balloon (как, часто называли сифон мадам Васьё) стал родоначальником целого семейства кофеварок.

В сифонах Васьё применялись прозрачные стеклянные колбы, именно они сделали приготовление кофе очень эффектным, варка кофе переместилась из кухни в салон. Но, в то же время, они были "узким" местом сифона - стеклянная колба лопалась при малейшем перегреве. Изобретатели тщетно предпринимали попытки избавления конструкции сифона от этого досадного неудобства, разрабатывались различные системы защиты от перегрева стеклянной колбы — однако все эти попытки не дали желаемого результата. И поэтому про сифон со стеклянной колбой забыли почти на полвека.

В конце XIX - начале XX в.в. устройства, аналогичные сифону Васьё, появились в США. И уже в 1914 году модель сифона полностью избавленного от проблемы перегрева колбы, был запатентован сначала в США, а затем и в Англии. От предшественников их отличала всего одна небольшая, но очень важная мелочь — готовый напиток их нижней колбы выливался через горловину нижней колбы, а не через краник.

Весь XX век сифоны совершенствовались технически не переставая. Постоянно улучшались формы и стекло колб, типы применяемых фильтров, но даже техническое совершенство не помогло сифонам получить широкого распространения. Они полностью проиграли в соперничестве с более удобными и практичными кофеварками. Поэтому, в настоящее время, к сожалению, подавляющее большинство любителей даже не подозревают об существовании сифонов для варки чая и кофе.

Сифон для чая - тайваньская реинкарнация

Попав на Тайвань из Японии, к концу XX века сифоны основательно вошли в обиход культуры употребления кофе на Острове. В традиционных тайваньских кофейнях вам могут предложить кофе из сифона, имеющего разнообразные колбы и штативы, любого размера и конструкции. Неудивительно, что именно на Тайване сифон начали использовать для варки чая.

Исторически сложилось так, что Тайвань - это чайная страна. Там выращивают знаменитый тайваньский чай и, естественно, употребляют его несоизмеримо больше, чем кофе. К тому же Тайвань — страна довольно консервативная и привычные способы приготовления чая и кофе всех устраивали. Сифоны и чай годами мирно соседствовали, но никак не пересекались. Однако в начале ХХI века под влиянием новых рыночных реалий были сформулированы основные правила варки чая в сифоне.

У приготовления чая в сифоне оказалось одно резкое превосходство перед приготовлением кофе — невероятная зрелищность. Кофе — по своей природе довольно густой и непроницаемый, и в сифоне он ведет себя совершенно не интересно. А чай в сифоне живет полной жизнью! Во-первых он активно поднимается в верхнюю колбу, затем активно в ней бурлит, и в конце концов, после выключения горелки проворно возвращается в нижнюю колбу. Такое активное поведение чая делает сифон не только впечатляющим, но и невероятно рациональным инструментом для варки чая. Все происходит быстро, эффектно и без сложных манипуляций.

Применение сифона для чая

Сторого говоря в сифоне для чая можно приготовить практически любой чай, но все-таки, некоторые чаи получаются особенно хороши именно в сифоне. Однозначно, это красный чай, пуэр, выдержанные улуны.

Безусловно, одним из главных преимуществ сифона для чая является возможность приготовления чайных "коктейлей". Компоненты смешиваются непосредственно перед варкой в верхней колбе сифона. Сифон для чая очень приспособлен для варки чая совместно с душистыми травами, например, с мятой или чабрецом. Подобный чай получает совершенно новое, невероятное звучание. Попробуйте приготовить чай с мятой в чайнике и в сифоне и мы не сомневаемся, что чай из сифона понравится вам намного больше! К тому же, сифон для чая позволяет смешивать разный чай и получаемые результаты поистине невероятны.

Сифон для чая купить

Уважаемые любители чая и кофе! Купить сифон для чая в Самаре вы можете либо в наших розничных магазинах чая, либо оформить заказ непосредственно в нашем интернет-магазине.

Приятного и красивого чаепития!

 

Чайный сифон - TeaTerra | TeaTerra

Чайный сифон — это очень удобное устройство, в котором можно потрясающе вкусно и очень эффектно готовить чай и разные хитрые горячие напитки. При этом сифон — устройство довольно сложное и, при ненадлежащем обращении, способное расстроить вас и ваших гостей. Поэтому давайте сразу договоримся о правилах безопасного обращения с сифоном. На самом деле, ничего особенного в этих правилах нет — они естественны для работы с горячим и стеклянным устройством. Но повторить их не помешает.

  • 1. Не забывайте о том, что при работе колбы сифона нагреваются. Не прикасайтесь к ним голыми руками — используйте для манипуляций с колбами специальную салфетку или матерчатые перчатки.
  • 2. Боросиликатное стекло (из которого сделаны колбы) — довольно прочная штука. Но, как и любое стекло, его можно разбить. Поэтому обращаться с колбами сифона следует осторожно — и при работе, и при мытье, и при транспортировке. Кроме того, если вы тюкнули колбу, она не разбилась, но у вас есть сомнения по поводу ее целостности (вдруг там какие микротрещины образовались) — обязательно протестируйте сифон полным рабочим циклом в безопасных условиях.
  • 3. Будьте аккуратны с горелкой. При горении ее форсунка сильно нагревается и не сразу остывает после того, как огонь погашен. Заправляйте горелку только после того, как она остыла, в хорошо проветриваемом помещении, вдали от источников огня и нагревательных приборов. Заправку всегда сопровождает легкий запах газа, это нормально. Не используйте для заправки газ для зажигалок.
  • 4. При очень интенсивном использовании сифона его нижняя колба может перегреться и лопнуть. Очень интенсивное использование — это, например, непрерывное нагревание нижней колбы в течение десяти и более минут или непрерывное приготовление в одном сифоне чая (пять или более циклов). Давайте сифону остыть естественным способом.
  • 5. Если за сифоном не ухаживать, не мыть его, не сушить и не следить за фильтром, он станет грязным, некрасивым и будет плохо пахнуть.
  • 6. Перед перевозкой сифона на самолете позаботьтесь о том, чтобы в горелке не было газа. И о том, чтобы газ был там, куда вы везете сифон.
  • 7. Ну и, конечно, перед тем как подавать чай в сифоне гостям, попрактикуйтесь в работе с ним.

Инструкция по эксплуатации

Перед началом работы с сифоном следует убедиться в том, что ничего и нигде не разболталось (если нужно — подтянуть). Затем собрать и правильно закрепить фильтр. Делается это с помощью пружины, которая плотно прижимает фильтр к верхней колбе. Пружина, в свою очередь, фиксируется в натянутом положении c помощью специального крючка, зацепляемого за край соединительной трубки.

Принцип действия сифона очень прост и основан на элементарном физическом явлении — способности газа расширяться при нагревании. Сифон состоит из двух колб, в одну из которых наливается вода (лучше горячая, чтобы сэкономить время и газ — например, свежевскипяченая), а во вторую, после сбора сифона соединенную с первой стеклянной трубкой, насыпается чай. По мере нагревания на газовой горелке воды в нижней колбе, она (вода), выталкиваемая разогретым воздухом и паром, поднимется в колбу верхнюю, в которой начнет бурлить и заваривать чай. Обратите внимание, что вода в верхней колбе будет именно бурлить, а не кипеть — это очень важно с точки зрения качества чая. Потому что при кипении вода теряет растворенный в ней кислород, а при бурлении — насыщается им. Это явление, кстати, хорошо знакомо аквариумным рыбкам.

В зависимости от рецепта напитка чай наверху может бурлиться от 30 секунд до одной-двух минут. В процессе бурления крышку верхней колбы можно снимать, а чай — помешивать (лучше всего каким-либо деревянным инструментом). Интенсивность бурления можно регулировать, меняя силу пламени горелки. Когда вы решите, что чай готов, с верхней колбы нужно снять пластиковую крышку, а горелку нужно выключить и аккуратно убрать в сторонку (иначе она будет продолжать подогревать нижнюю колбу за счет раскаленной форсунки).

После этого готовый напиток опустится вниз — неторопливо или с эффектным «пшиком» — это зависит от мастерства сифонизатора (классное слово, да?) и температуры в помещении. Для того, чтобы финальная часть приготовления чая («пшик») была более эффектной, нижнюю колбу можно смочить водой комнатной температуры с помощью специальной кисточки.

После того, как готовый чай вернется в нижнюю колбу, сифон аккуратно разбирается.

Разборка сифона требует навыка и осторожности. Для манипуляции с колбами следует использовать салфетку или перчатки, верхнюю колбу нужно не выкручивать, а именно вытаскивать, немного раскачивая при необходимости и придерживая всю конструкцию в районе соединения колб. Снятая верхняя колба с разваренным чаем аккуратно устанавливается в перевернутую крышку. Чай не выбрасываем — он запросто отработает в сифоне еще минимум один раз.

Из нижней колбы, изящно держа штатив (он не горячий, но ухватить его лучше ближе к «ножкам»), разливаем чай по чашкам (или пиалам) для непосредственного употребления. А еще лучше разлить его не по чашкам, а в промежуточный чайник или кувшинчик. Такое переливание немного остудит чай (после сифона он очень горячий) и позволит полностью разделить приготовление чая и его подачу гостям.

Вся сифонизация, в зависимости от температуры воды и воздуха, займет от одной до десяти минут — и это будут отличные минуты. Сифон позволяет превратить заваривание чая в динамичное шоу.

Причем шоу неоднократное. Хороший чай можно сифонизировать несколько раз. Мы же никуда не выбросили разваренный чай из верхней колбы? Не выбросили. Попробуем пустить его в дело еще раз. Для этого все описанные выше процедуры нужно повторить, предварительно сполоснув нижнюю колбу. При повторном заваривании чая время сифонизации можно немного увеличить (зависит от чая). При третьей сифонизации в верхнюю колбу можно добавить немного свежего чая. Четвертая сифонизация тоже возможна, но, проводя ее, можно прослыть жадным человеком.

После того, как приготовление чая закончено, колбы сифона нужно тщательно вымыть и высушить, фильтр разобрать, промыть и тоже высушить. Можно еще сразу заправить газовую горелку — возможно перед следующим использованием сифона на это не будет времени.

История сифона

Ну а теперь, после столь подробных инструкций, настало время увлекательных историй. Первая из которых о том, что изначально сифон — это кофеварка, он разрабатывался и совершенствовался для приготовления кофе и в этой роли сейчас переживает ренессанс.

Идея о том, что для правильного и вкусного приготовления кофе его нужно не варить, а заставлять взаимодействовать с горячей водой или паром каким-либо другим способом, утвердилась в головах любителей этого напитка в XVIII веке. И в том же самом веке любители кофе (возможно, те же самые) начали искать способ удобного и качественного способа приготовления кофе без варки. Разных кофе-машин было придумано великое множество — и многие из них могут считаться прототипами современного сифона как минимум по принципу действия. Который, как уже говорилось, состоит в прохождении горячей воды через молотый кофе (тогда еще только через кофе) под давлением, вызванным последовательным расширением и сжатием водяного пара.

А патент на устройство, поразительно напоминающее современные сифоны даже внешне, был получен в 1841 году мадам Васьё (Vassieux, узнать ее имя не удалось). Для того времени прибор, состоящий из двух закрепленных друг над дружкой стеклянных колб, соединенных трубкой и снабженных нагревательным элементом, уже не был революционным. В 1839 году мадам Жанна Ришар (Jeanne Richard, кажется, забота о приготовлении кофе лежала полностью на женских плечах) запатентовала похожее устройство — и в своем патенте активно ссылалась на берлинских предшественников. Придумывали аналогичные устройства и в других странах — однако именно сифон Васьё (его, кстати, часто называли «Французским Шаром» — French Balloon) стал прототипом для целого семейства кофе-машин.

Самой главной фишкой сифона Васьё были прозрачные колбы — они сделали приготовление кофе зрелищным и переместили кофеварку из кухни в салон. Но они же были и самым слабым местом устройства. Из-за низкой огнеупорности стекла колбы лопались при малейшем перегреве. Сифон Васьё требовал почти параноидального внимания — что было очень неудобно. Было предпринято несколько попыток снабдить сифоны защитой от перегрева (системой гашения пламени горелки при нагревании содержимого верхней колбы до определенной температуры) — однако удобного и безопасного устройства все равно не получалось. И про сифон со стеклянными колбами на некоторое время забыли, а в фокусе внимания модной публики оказалась кофе-машина рычажная, более удобная и безопасная.

В самом конце XIX века сифоны, полностью аналогичные по конструкции сифону Васьё, появились в Америке. Приборы постоянно совершенствовались и в 1914 году сифоны, уже почти до мелочей совпадающие по конструкции с современными, были запатентованы в США и Англии. От сифона Васьё их отличала всего одна деталь — готовый напиток их нижней колбы выливался не через краник, а через горловину нижней колбы. Таким образом, можно предположить, что окончательно современная конструкция сифона сформировалась именно в 1914 году.

На протяжении всего XX века сифоны «шлифовались» — менялись формы колб, типы фильтров и прочие важные мелочи. Но даже став технически совершенными, сифоны не получили особого распространения в Европе и США, проиграв конкурентную борьбу более удобным и быстрым кофеваркам. В современном кофейном мире сифоны являются атрибутом винтажного кофепития и довольно популярным предмет коллекционирования — большая и интересная коллекция старых сифонов собрана, например, Брайаном Харрисом (Brian Harris, именно его материалы мы использовали для подготовки исторической справки). Но многие любители кофе даже не подозревают об их существовании.

Русско-тайваньская чайная трансформация сифона

К началу XXI века сифоны прочно вошли в повседневную кофейную культуру Тайваня (туда, как и в другие страны ЮВА, сифоны попали через Японию). Практически в любом крупном торговом центре на Острове можно отыскать полку с разнообразными сифонами — электрическими и на спиртовках. А традиционный тайваньский кофе-бар заставлен колбами и штативами различных размеров как заправская алхимическая лаборатория.

На Тайване же работает и один из основных производителей сифонов — Yama Glass Factory. Создаваемые на этой фабрике колбы из боросиликатного стекла — прозрачного и с низким коэффициентом температурного расширения — делают тайваньские сифоны красивыми, безопасными и массово доступными. И именно на Тайване сифонная история пересеклась с историей чайной.

Вообще-то Тайвань — чайная страна. И производят, и потребляют чая там гораздо больше, чем кофе. А еще Тайвань — это страна очень традиционная и менять привычные способы приготовления привычных напитков там никто не собирался. Поэтому сифоны и чай годами соседствовали на Острове, но никак не пересекались. Для того чтобы соединить их, понадобился свежий взгляд. В 2005 году Сергеем Хорольским, Генеральным директором группы компаний «Бирюзовый чай», была создана русская чайная комплектация сифона и сформулированы основные правила сифонизации чая. Ну то есть, проще говоря, чайный сифон как явление был придуман руководителем нашей компании.

Спиртовка была заменена на газовую горелку. Она удобнее в работе, исключает посторонние запахи (что очень важно при работе с чаем, аромат которого деликатнее, чем аромат кофе) и не коптит (оказалось, что в России довольно сложно найти качественный некоптящий спирт).

У чайного использования сифона оказалось одно яркое преимущество перед кофейным — это динамичная зрелищность. Кофе — довольно плотный напиток, и в сифоне он ведет себя лениво, неторопливо и не очень интересно. А чай в сифоне веселится. Сначала он энергично поднимается в верхнюю колбу, потом живенько в ней бурлит, а потом, после выключения горелки (и при известном мастерстве сифонизатора) быстро и с эффектным пшиком возвращается в колбу нижнюю. Такая динамичность делает сифон не только зрелищным, но и удобным устройством для приготовления чая. Все происходит быстро и без дополнительных манипуляций.

Пунктики

У наших сифонов есть несколько свойств, которые не очень бросаются в глаза, но очень сильно влияют на удобство, эффективность и безопасность работы с сифоном. На шлифовку этих «пунктиков» у нас ушло несколько лет.

Во-первых (повторимся), это хорошая газовая горелка. Хороший сифон должен быть укомплектован качественной газовой горелкой — защищенной от утечки, эстетичной и удобной в работе. Вместо газовой горелки могут использоваться спиртовки или электрические нагреватели — однако у них есть существенные функциональные недостатки. Электрические сифоны скучны, как электрочайник (потому что работают без открытого огонька) и неавтономны. А спиртовки часто коптят, пахнут спиртом (что для чаепития вообще нонсенс), их неудобно заправлять, а интенсивность их горения сложно точно регулировать. А качественная газовая горелка отлично регулируется (это важно для правильного заваривания чая), не коптит и не имеет никакого постороннего запаха, эффектна, динамична и аккуратна.

Во-вторых, хорошее стекло. Здесь все просто — стекло должно быть прочным — не только для того, чтобы выдерживать многократный нагрев, но и для того, чтобы не царапаться в процессе эксплуатации. И еще стекло не должно со временем мутнеть. К сожалению, эти свойства стекла сложно проверить при покупке нового сифона — новые сифоны всегда блестят (хотя хорошие сифоны блестят лучше, да и очевидные изъяны стекла, типа пузырьков, можно заметить и выбраковать сразу). Поэтому, если есть возможность, обязательно посмотрите на «поюзанный» сифон — по нему вывод о качестве стекла сделать гораздо проще (отсутствие «старого» сифона у продавца тоже можно считать подозрительным). Кстати, в лучших моделях сифонов используется боросиликатное стекло высокотемпературной закалки. А закалку при нужной температуре (1600 градусов Цельсия) в товарных масштабах обеспечивают фабрики компаний Yama Glass (Тайвань) и Hario (Япония) — так есть смысл узнать о происхождении стекла (наше — от Yama Glass). Признаком хорошего стекла может также являться рельефный узор на нем — делать такое пока умеют только на лучших фабриках. Но в любом случае, если есть возможность, приобретаемый сифон нужно непременно проверить в работе. Потому что в ходе такой проверки может выясниться еще один важный нюанс.

В-третьих, качественная резина. Колбы сифона соединяются между собой через резиновую прокладку. И пока сифон холодный, с этой резиной все обычно бывает хорошо — даже если сама эта резина не очень хороша. А вот если сифон нагреть, все может резко поменяться. Хорошая резина не изменит своих свойств — колбы будут разъединяться без особенного усилия. А плохая резина от нагревания расширится, колбы схватятся между собой и для их разъединения понадобится прилагать значительное усилие. Что при работе с горячим сифоном просто опасно. В принципе, определить неправильную резину можно и на холодном сифоне — некачественная резина обычно достаточно мягкая.

В-четвертых, металлический фильтр. Тот, который между колбами. Мы постепенно отказываеися от использования тканевых фильтров. В принципе, никаких особых проблем с ними нет — просто фильтры из нержавейки более гигиеничны, более удобны в работе и более эффектны. Ну а если есть возможность сделать сифон лучше, мы делаем это.

Приятной работы!

Рецепты

Вообще-то в сифоне можно заваривать практически любой чай, хотя, конечно, фирменными «сифонными» чаями являются чаи выдержанные (или аналогичные им). Выдержанный улун «Ладонь Будды» и Шу-Пуэры (в том числе и с дополнительной выдержкой) мы готовим почти исключительно в сифоне — это удивительно вкусно и очень удобно.

Но главная «фишка» сифона это, безусловно, живые чайные коктейли. То есть такие напитки, ингредиенты которых смешиваются непосредственно перед приготовлением в верхней колбе сифона. Даже обычный черный чай с мятой приготовится в сифоне гораздо лучше, чем в чайнике — сифон как-то ловко «извлекает» из разных приятных трав и специй их ароматы, но не добавляет их вкус (в случае с мятой — травянистый) к вкусу чая.

Мы перепробовали множество разных сочетаний и с удовольствием представляем вам некоторые рецепты живых чайных коктейлей. Естественно, все эти рецепты привязаны к нашему чаю. Конечно, все указанные дозировки допускают небольшие отклонения. И, безусловно, ни один из этих рецептов не является абсолютным. Используйте их в качестве отправной точки для изобретения собственных чайных коктейлей.

При приготовлении коктейлей все их компоненты помещаются в верхнюю колбу сифона до того, как будет включена горелка.

Витамины и антиоксиданты
3 г зелёного чая с повышенным содержанием катехинов + соломка из свежего имбиря (30 г) + три веточки свежей перечной мяты + половина чайной ложки цедры лимона.

Выдержка и пикантность
5 г выдержанного чая «Ладонь Будды» + соломка из свежего имбиря (30 г) + пять веточек свежей перечной мяты.

Бархатный перец
5 г рассыпного Шу-Пуэра + 3 вяленых сливы с перцем чили.

Пикантный бархат
5 г рассыпного Шу-Пуэра + соломка из свежего имбиря (30 г).

Красное, бирюзовое и зеленое
5 г Рубинового тайваньского чая + 3 г Улуна с Грушевой горы + половина веточки эстрагона (опционально).

Хреновуха
5 г Рубинового тайваньского чая + соломка из свежего корня хрена (30 г) + три веточки свежей перечной мяты + половина чайной ложки цедры лимона.

Чайный «глинтвейн»
5 г зелёного чая с повышенным содержанием катехинов (или улуна «Весна четырех сезонов» или Нефритового улуна) + соломка из свежего имбиря (30 г) + одна веточка свежей перечной мяты + одна чайная ложка цедры лимона + 5 горошин душистого перца + 5 горошин чёрного (белого) перца + 2 г молотой корицы + мускатный орех + кардамон + 3 гвоздики + половина тонкого ломтика лимона + 2-3 свежих кумквата или 2-3 дольки апельсина с кожурой + один «капюшон» (крышечка) ликёра (лучше всего «Старый Таллинн») + половина веточки эстрагона. Глинтвейн можно готовить и на чёрном чае (Рубиновый или № 12).

Крещенский чай
5 г выдержанного чая «Ладонь Будды» + соломка из свежего имбиря (30 г) + веточка свежей перечной мяты + одна чайная ложка цедры лимона + 5 горошин душистого перца + 5 горошин чёрного (белого) перца + 2 г молотой корицы + мускатный орех + кардамон + 3 гвоздики + половина тонкого ломтика лимона + 2-3 свежих кумквата или 2-3 дольки апельсина с кожурой + один «капюшон» (крышечка) ликёра (лучше всего «Старый Таллинн») + тростниковый органический сахар (30 г) + 3 вяленых сливы с перцем чили + изюм «Пять специй» (10 г).

Мятное яблочко
5 г улуна «Весна четырех сезонов» + 10 г сушеных яблок + две веточки свежей мяты. Сифонизировать 60 секунд.

Рубиновый кедр
5 г Рубинового тайваньского чая + 5 г порезанной свежей кедровой хвои.

Попробуйте! Приятных чаепитий!

Источник: http://www.goodtea.ru


Как заварить чай в сифоне

Кажется, у меня появилось новое любимое заведение. Раньше часто ходил во "Вьеткафе", где я считаю, в Москве делают самые лучшие кальяны.

Теперь открыл для себя кафе "Рецептор". Вчера был там второй раз. Такой прикольной фишки, как чай в сифоне - я нигде больше пока не встречал. Когда увидел, как заказывают такую бандуру за соседним столиком, сразу же захотелось тоже попробовать.

Официант подробно проинструктировал как правильно в сифоне заваривать чай, но все равно в первый раз сделал сам, мне не доверил.

Весь процесс выглядит интригующе, как какой-нибудь химический эксперимент в лаборатории. Чувствуешь себя пещерным человеком, которому показывают, как правильно высекать искру.

На самом деле, все не так сложно. Вначале надо обычную воду налить в нижнюю колбу, а чай насыпать в верхнюю. Затем поджечь внизу огонь. Под действием давления и тепла вода перемещается вверх и заваривает чай. Как закипит - надо отсчитать две минуты - для этого официант дал специальные песочные часы.


Как только убираешь огонь, заваренный чай сливается вниз по трубке за несколько секунд. Все, он заварился. Можно пить. Снимаешь верхнюю
колбу с заваркой, а из нижней разливаешь чай по чашкам.

Придя домой, почитал в Интернете, что таким необычным способом в сифоне можно отлично использовать для приготовления всех сортов чая, которые можно заваривать 90-95-градусной водой.
Еще в нем готовят взвары — из чабреца, мяты, листьев облепихи, душицы и других трав. Способность этого прибора качественно «вытягивать» из трав аромат и не особо сильно извлекать из них настырный травянистый вкус позволяет получать очень легкие, изящные и душистые напитки.

А также чайный сифон идеально подходит для приготовления живых чайных коктейлей и безалкогольных глинтевейнов, а еще - в нем кофе можно варить.

Короче, век живи - век учись. Не знал всего этого. А вы?

Что такое "чайный сифон", как пользоваться чайным сифоном?

Чайный сифон - современное приспособление для заваривания чая. Напоминающее прибор из химической лаборатории. По моему мнению, это больше зрелище, чтоб поражать гостей кафе околонаучной или околостимпанковой экзотикой, нежели утилитарная вещица на каждый день. Допустим, в китайской церемонии посуды море, но она вся достаточно простая и если что-то разобьётся, можно взять предмет из другого набора или вообще отдельный. Причём весь сервиз выставлять на стол не нужно, бери только то, что действительно будешь использовать. А тут эта громоздкая конструкция - единое целое. Составь её, разожги горелку (тоже история, особенно если она спиртовая, ведь спиртяшку сейчас смаху не купишь), не вздумай повредить хотя бы часть - заменить уже не удастся. И её так и сяк придётся дополнять тем же сливником и чашками, что и в традиционной церемонии.

Небольшой экскурс в историю. Подобные штуки были запатентованы ещё в 1841 году мадам Васьё (Vassieux). Сифоны другой конструкции, уже очень близкой к современной, запатентованы в 1914. И предназначались они для приготовления кофе. Так что правильнее называть их "кофейными сифонами". Широкого распространения из-за сложности и хрупкости они не получили.

Материалы и эргономика совершенствовались, однако кофейные сифоны оставались винтажной экзотикой, радостью коллекционеров. Среди обилия других приспособлений для приготовления кофе о сифонах знали немногие. Распространились данные устройства, как ни странно, на о. Тайвань, где использовались опять же для кофе, тем более что там делают хорошее стекло. И лишь в наши дни, в 2005 году наш соотечественник Сергей Хорольский решил, что так можно и чай заваривать, немного поменял конструкцию и начал продвигать этот новый способ заваривания чая. Тем более что кофе как напиток плотнее и особенного зрелища не даёт, зато с чаем получается настоящее шоу.

Что представляет собой чайный сифон наших дней? Представьте лабораторный штатив, на котором установлена колба с водой. Воду можно заливать уже горячую. Сверху на неё устанавливается ещё одна колба, от которой опускается трубка почти до дна нижней. На дно верхней колбы кладётся фильтр, а поверх фильтра насыпается чай. Снизу ставится нагревательный прибор. Бывают электрические нагреватели (сам не видел), бывают газовые горелки (для наших условий самое то, если найти горелку, которая поместится под колбу), бывают спиртовки.

Для заваривания чая в сифоне подогревают нижнюю колбу. Тот воздух, что был в верхней части, расширяется. Вода начинает кипеть, образовавшийся пар тоже нуждается в объёме. Давление в колбе поднимается, а выход один - через трубку. Так как она практически у дна, поднимается по ней не пар, а выталкиваемая им вода. Она поднимается в верхнюю колбу, где зрелищно бурлит, насыщаясь кислородом и заодно заваривая находящиеся там чайные листья (либо иные компоненты, если вы решили заварить не чай или не совсем чай). Постепенно воды в верхней колбе становится всё больше, а завариваемый напиток всё насыщеннее. Наконец, когда вы сочтёте, что всё готово, то есть по прошествии 30 сек - 2 мин, нужно снять с верхней колбы крышку, если вы ещё не сделали этого ранее, а горелку погасить и убрать в сторону. И вот тут наступает кульминация! Чай сам собой эффектно сливается в нижнюю колбу!

Теперь нужно аккуратно, поскольку всё ещё горячее, разобрать сифон - вынуть верхнюю колбу и поместить на подставку, чтоб не капала куда попало. Держа за штатив (для того его и снабжают ручкой), разливают чай по чашкам. Или в ча хай (сливник), чтобы разливать уже из него, к тому же сразу после приготовления в сифоне чай очень горячий, так хотя бы немного, да остынет.

В сифоне можно заваривать один и тот же чай два раза. Если подгадать дозу и длительность, наверное, можно и три. Если, конечно, прогрев нижней колбы был достаточным и слив получался не чересчур интенсивным, а то ведь разобьёт листья и что тогда заваривать?

новости, уборка, квартира, мифы, советы, канализация, полезные советы

Не всегда эксперименты и жажда перемен ведут к созданию чего-то нового и тем более полезного.

Так рождаются на свет мифы и небылицы о том, что с помощью лимонного сока можно очистить сток кухонной раковины, не разбирая сифон, а использованный чайный пакетик может заменить полироль.

Расскажем, в какие мифы больше не верят продвинутые хозяйки.

Миф № 1

Засор в кухонной раковине нельзя пробить, залив его лимонным соком.

Фото: Pixabay

Тем, кто еще сомневается безрезультатности «лайфхака», можно посоветовать залить в чашке соком кусок жирной пищи с прочим мусором. Ничего путного не произойдет, жир не растворится, и только сок испортите.

Если нет профессионального средства под рукой, то засыпьте в раковину 3-4 столовых ложки соды и влейте 1 стакан уксуса.

Когда сойдет пена – промойте раковину.

Миф № 2

Чайный пакетик не способен что-либо довести до блеска. Отполировать б/у пакетиком чая ни деревянную, ни какую-либо иную поверхность не получится, тем более если вам предлагают просто потереть поцарапанное изделие.

Максимум, на что он годится в хозяйстве, – это чистка ковров с помощью влажной заварки.

Миф № 3

Кстати о коврах, многие до сих пор продолжают чистить половики снегом, ожесточенно выколачивая из них пыль. Скорее это дань традиции.

Часть пыли действительно уйдет, но аналогичного результата можно добиться, посыпав ковер содой, которую останется смести веником.

А вот чего точно не отнять от такого метода уборки: после того как ковры полежат в сугробе, они источают запах свежести.

Автор: Игорь Зур

Сифоны и аксессуары - Świeżo Palona

В ассортименте нашего интернет-магазина представлены различные модели кофейных сифонов. Хотя на первый взгляд эти устройства могут показаться немного странными, их невозможно переоценить для всех любителей вкусного кофе. Заваривание кофе сифоном – это совершенно новое качество напитка в домашних условиях.

Сифоны для кофе - более высокий уровень заваривания

Сифон для заваривания кофе – устройство, позволяющее придать ему невероятно нежный вкус и кремовую консистенцию, которые трудно сравнить с эффектом от любого другого способа заваривания.Специалисты уверяют, что эффекты приготовления кофе с помощью сифона гарантируют высокий уровень аромата и необычный вкус. Более того, с помощью фильтров в сифоне мы можем регулировать крепость кофе количеством засыпанных зерен и способом их помола.

Кофейные сифоны - классика на нашей кухне

Кофейные сифоны — очень классические устройства, которые служили людям с середины девятнадцатого века. В качестве источника их происхождения упоминаются Франция или Шотландия, но настоящий ренессанс сифоны начали переживать в 1960-х годах.В семидесятые годы сифоны исчезли, чтобы вернуться во славе на рубеже веков.

Так называемая третья кофейная революция привела к тому, что все больше и больше людей обращаются к этим классическим устройствам. Наш интернет-магазин предлагает кофейные сифоны отличного качества, отвечающие современным запросам любителей кофе и бариста.

Сифоны для кофе - широкий выбор и выгодные цены

В богатом ассортименте нашего интернет-магазина представлены сифоны для заваривания кофе и аксессуары для их более эффективного использования.Отзывы довольных клиентов ясно показывают, что кофейные сифоны пользуются большой популярностью. Кофе, сваренный с ними, получается нежным, ароматным и вкусным.

Наше предложение включает в себя продукты по очень конкурентоспособным ценам, поэтому различные модели сифонов доступны для всех клиентов. Приготовление кофе в сифоне — очень простой процесс, который может принести вам действительно удивительные результаты.

.

как в нем варить кофе?

Как заваривать кофе в сифоне? Для многих людей процесс заваривания кофе является своеобразным ритуалом, который следует отмечать по-особому, проживать со всем собой и уделять внимание каждому, даже самому незначительному, действию. Благодаря таким устройствам, как аэропресс или кемекс, можно испытать исключительные эмоции во время такого распространенного занятия, как приготовление кофе. Однако есть гаджет, который поначалу подкупает одним своим видом, и, заварив в нем кофе, мы можем почувствовать себя сумасшедшим ученым, творящим добро в чистом виде. Представляем вам сифон, о котором наверняка мечтает каждый бариста .

Что такое сифон?


Сифон - это устройство, похожее на сосуд прямо из лаборатории Декстера, и с его помощью мы можем приготовить вкусный кофе. Этот необычный пивоваренный агрегат был создан еще в 1830 году, и за его происхождение отвечала компания Loeff of Berlin. Однако именно французская домохозяйка из Лиона запатентовала его в 1840 году после многочисленных модификаций. Устройство миссис Мари Фанни Амельн Массо называлось Vassieux и состояло из 2 стеклянных «шариков», соединенных трубкой, которые поддерживались рамой .Его конструкция ясно указывала на то, что варочный агрегат не предназначен для тихой работы на закрытой кухне без свидетелей. Изобретение нужно было с гордостью представить гостям в элегантной гостиной или столовой, где каждый мог полюбоваться и похвалить его. Элегантность Франция.

Сифон получил огромную известность, но со временем срок его действия быстро истек. Причиной снижения интереса к пивовару стала общественная страсть к удобству, которая на долгие годы загнала это сложное устройство в угол. С третьей волной кофе мода на заваривание кофе в сифоне вернулась с удвоенной силой, и особенно аппарат оценили в США и Канаде. В наше время, когда альтернативные способы заваривания кофе стали обыденностью, сифон навсегда занял кофейный трон, являясь образцом элегантности, мечтой каждого бариста и предметом интереса публики, совершенно не связанной с миром кофе. .

Как варить кофе в сифоне?


Несмотря на то, что сифон на первый взгляд выглядит достаточно сложным, сам процесс заваривания представляет собой предельно простой .Как и при любом альтернативном методе заваривания, следует соблюдать все важные пропорции, в том числе и сифон. Здесь важен тип используемого кофе, его количество, толщина помола, температура, количество и качество воды.

Начнем с самого главного - с кофе. Для заваривания в сифоне рекомендуем специальные зерна легкой или средней обжарки . Это высококачественный кофе, который требует от нас особого внимания. Только тогда они смогут отплатить нам чрезвычайно насыщенным вкусом и ароматом.Мы должны смолоть этот кофе мелко или средне и залить его в верхний резервуар.

Затем наполните нижний бак водой, которую можно предварительно вскипятить. Это позволит нам сэкономить много времени на нагреве воды горелкой. Оба бака соединяем друг с другом и все это дело размещаем над горелкой. Теперь все, что нам нужно сделать, это дождаться, когда нагретая вода наберет давление до и пойдет в верхний бак. Когда вода выйдет из нижнего сосуда, нам нужно прогреть ее на горелке около минуты.По истечении этого времени отложите сифон в сторону и терпеливо ждите, пока готовый настой стечет в нижний резервуар, который будет служить кофейником.

Теперь кофе готов, и мы можем разлить его по чашкам. Обратите внимание, что нижний бак можно нагреть до и во избежание ожогов браться за прикрепленную к нему ручку.

  1. Кофе легкой или средней обжарки (8 г/100 мл воды) .
  2. Насыпьте кофе в верхний резервуар и залейте воду (фильтрованную) в нижний резервуар.
  3. Поместите сифон над горелкой.
  4. Дайте воде под давлением стечь в верхний резервуар.
  5. Когда нижняя кастрюля опустеет, нагрейте ее еще минуту.
  6. Отложите сифон в сторону и дайте кофе стечь в нижний контейнер.

Кофе, приготовленный в сифоне , гладкий и по консистенции напоминает чай . Его вкус зависит от используемых бобов. Если вы предпочитаете фруктовые вкусы с легкой кислинкой, то вам подойдет африканский кофе.Любители шоколадно-орехового кофе останутся довольны зернами из Южной и Центральной Америки. Сифон, безусловно, является одним из самых привлекательных способов приготовления кофе. Если вас с детства тянуло к научным экспериментам или вы просто хотите поразить своих друзей необычным зрелищем, вы должны подружиться с сифоном - королем альтернатив.

Рекомендуемые продукты в этой статье

.

блог sklep.QCS.pl - все о кофе и добавках: рецепты, курьезы, новости

Правильный выбор кофе

Чтобы приготовить вкусный кофе, сначала выберите правильный сорт. Большинство польских любителей кофе пьют чистую арабику – для методов заваривания с переливом однородность видов будет очень важна. Однородный кофе из одного региона или даже с определенной плантации — это кофе одного происхождения, широко известный как одиночный. Противоположностью являются бленды – это бленды, чаще всего арабики и робусты.

Важна также степень обжарки и помола зерен – в зависимости от нее можно выбрать подходящий способ заваривания, который будет гарантировать извлечение всего аромата выбранного сорта кофе. Чем меньше времени вы хотите заваривать кофе, тем грубее должны быть молотые зерна. Также лучше всего использовать кофемолки, которые при перемалывании не будут создавать кофейную пыль и не нагревать молотые зерна.

Как варить кофе в кофеварке?

Кофеварка — простое устройство итальянского производства, напоминающее высокий чайник для заваривания кофе.Благодаря низкой цене и простоте использования он очень популярен в Европе, особенно в Италии. В Польше его можно найти во многих домах, но это не самый популярный способ заваривания кофе. Оцените кофеварки от Quba Caffe!

Кофеварка работает по напорному принципу. В его нижнюю часть наливается вода, чтобы ее уровень не заливал клапан, снимающий избыточное давление. В ситечко, которое размещено в центральной части аппарата, насыпать кофе – желательно мелкого помола в кофемолке, коммерческий молотый кофе может не подойти, так как он помол слишком крупный.Как только кофе будет на месте, закрутите кофейник, закройте крышку и поставьте его на конфорку на слабый огонь. Через некоторое время кофе начнет поступать в верхнюю часть кофеварки. после заваривания всего объема снимите кофеварку с конфорки – это важно, потому что кофе, который слишком много времени провел на огне, может приобрести горьковатый, горелый вкус. С кофе, приготовленным в кофеварке, можно использовать различные добавки, например, молоко, ароматизированные сиропы или воду.

Как приготовить кофе без молотого - Chemex

Chemex

— простое устройство для заваривания кофе методом перелива.Он имеет форму стеклянной вазы с широким носиком, более узким горлышком и приземистым бачком. Он был создан в 1941 году химиком Петером Шлумбом. Стекло, используемое для создания Chemex, является термостойким — оно защищает его от запахов и укрепляет структуру.

Чтобы варить кофе в Кемексе, вам нужно получить бумажные фильтры. Одну из них следует свернуть в виде конуса и положить вершиной вниз на сосуд с настоем. Сухой фильтр стоит залить горячей водой – она нагреет сосуд и лишит кофе бумажного привкуса.Воду следует слить перед завариванием кофе.

Крупы крупного помола (размером с гранулы соли) следует засыпать в фильтр. Все это дело можно поставить на весы, благодаря чему будет легко контролировать количество заливаемой воды. Когда все будет готово, можно добавить подогретую примерно до 95° воду – сначала в середину фильтра, затем круговыми движениями все дальше и дальше. В начале наливают 30-50 мл воды – это т.н. предварительная заварка – на поверхности кофе появится пена – если кофе свежий. После заливки воды нужно подождать ок.минут. По истечении этого времени залейте зерна оставшейся водой, точно так же, как и раньше. После того, как вы выльете всю воду, фильтр можно выбросить и пересыпать кофе Кемекс в чашку. Важно, что время заваривания кофе в кемексе составляет 3,5-4,5 минуты.

Приготовление кофе с помощью AeroPress

AeroPress — достаточно новое устройство — оно было создано в 2005 году по идее Алана Адлера, американского изобретателя, обладателя почти 40 других патентов. Идея автора заключалась в том, чтобы каждый любитель кофе мог насладиться вкусным, хорошо сваренным настоем без необходимости покупать дорогое и сложное оборудование.Для использования AeroPress необходимы специальные фильтры. Их кладут на сито и заливают горячей водой, чтобы избавиться от бумажного привкуса, который кофе может получить при использовании свежего фильтра. Вы можете избавиться от лишней воды. Следующим шагом является отправка AeroPress. Прикрутите ситечко с фильтром к цилиндру и поместите его на емкость, в которую будет собираться заваренный кофе. Важно, чтобы перед завариванием устройство было тщательно высушено — влага в зазорах может повредить устройство.

Для заваривания кофе налейте в цилиндр воду температурой около 93°С. Воды должно быть в два раза больше, чем кофе. Оставьте эту смесь на 30 секунд, чтобы продолжить процесс предварительной инфузии. По истечении этого времени в цилиндр можно добавить оставшуюся воду. Через минуту в цилиндр устанавливается влажное уплотнение и поршень, который необходимо вдавить: медленно для более мягкого настаивания, быстрее, если кофе должен быть более интенсивным. Характерное шипение воздуха будет сигнализировать о том, что кофе уже заварен.Выньте устройство из контейнера для кофе и тщательно очистите его, или вы можете мыть его в посудомоечной машине.

Френч-пресс – французский способ приготовления кофе

Хотя французская пресса родом из Франции, впервые она была запатентована в 1929 году итальянцем Аттилио Калиманом. Он имеет форму стеклянного или металлического цилиндра с поршнем и ситечком, благодаря которому можно отделить настой от кофейной гущи. Принимая решение о покупке френч-пресса, следует учитывать изделия из более качественных материалов.Некачественный и дешевый пластик или металл могут сделать кофе неприятным послевкусием. По этой причине стоит инвестировать в высококачественное оборудование, такое как френч-прессы из магазина Quba Caffe.

Слойный кофе должен быть грубого помола, чтобы не забивать ситечко. Температура воды должна быть около 95°С. Кофе засыпают во френч-пресс и предварительно заливают водой в количестве, равном удвоенному количеству кофе. После 30 секунд спокойного лежания стоит размешать настой и добавить в него оставшуюся часть приготовленной воды.Теперь вы можете накрыть пресс и подождать около 4 минут, пока кофе заварится. Затем медленно нажмите на поршень в крышке, чтобы кофейная гуща вытекла и опустилась на дно контейнера. Когда кофе заварен, сразу же разливайте его по чашкам — если оставить его в контейнере для кофейной гущи, он может перевариться и сделать его неприятным. Подробнее на эту тему можно прочитать в статье: Как правильно заваривать кофе во френч-прессе?

Сифон – альтернативные методы заваривания кофе для альтернативных кофеварок

Многие люди названы изобретателями кофейного сифона.Домохозяйка из Франции, морской инженер из Шотландии или кофеман из Германии — трудно сказать, кто был первым. Однако дело в том, что на современном рынке сифонов доминируют японцы. Многие считают сифон лучшим способом заваривания кофе. Это требует от вас посвящения вашего времени, вы не получите сифонный кофе слишком быстро. Чтобы начать варить кофе в сифоне, необходимо иметь фильтры. Один из них после намокания помещается в верхнюю часть сифона. Нижний следует наполнить горячей водой, затем запускается горелка, которая будет его нагревать.

При нагревании воды кофе должен быть среднего помола. Когда кипяток под давлением потечет в верхнюю колбу, всыпьте в нее кофе и перемешайте. Затем кофе нужно спокойно варить около 1 минуты 10 секунд, чем больше время заваривания, тем крепче будет напиток. По истечении времени заваривания отключите горелку - кофе будет переливаться в нижний портафильтр.

Дрип - классика превыше всего

Капельницы изготавливаются из стекла, металла, пластика и фарфора.Они имеют форму воронки, сильно желобчатой ​​внутри – это помогает воде проходить через устройство. Стоит отметить, что для заваривания кофе капельным способом нужно выбирать зерна хорошего качества, желательно одиночные (100% арабика или 100% робуста). Дрип помогает раскрыть весь вкус – вы почувствуете все возможные несовершенства кофейных зерен, заваренных таким образом.

Кофе необходимо смолоть до размера кристаллов морской соли. На каждые 100 мл воды вы получите лучший вкус настоя. Для кофейных капель требуется бумажный фильтр, который нужно намочить, чтобы избавиться от послевкусия.Горячая вода также нагревает обе посуды перед завариванием. Вы можете слить воду и налить кофе в капельницу и поставить ее на сосуд, в котором будет подаваться кофе. Всю конструкцию стоит установить на кухонные весы и обнулить, это позволит контролировать количество добавляемой воды. Круговыми движениями кофе поливают горячей водой температурой 90-94°С. Когда он будет около 50 мл, прекратите добавлять его. Этот процесс должен занять около 20-30 секунд, в результате кофейные зерна должны быть покрыты водой.Примерно через полминуты можно добавить оставшуюся воду. Сначала около 90 грамм, еще через 45-60 секунд около 100 грамм, а еще через 15-20 секунд остальная вода, т.е. оставшиеся 100 грамм. После этого кофе должен перелиться в нижний контейнер.

Холодное заваривание - кофе холодного заваривания

Холодный кофе становится все популярнее, любители кофе чаще всего выбирают его летом, потому что он освежающий, нежный и прохладный благодаря холодному завариванию. Лучше всего для приготовления этого кофе использовать зерна грубого помола.Их засыпают в устройство для холодного заваривания (около 6 граммов кофе на 100 мл воды) и заливают ледяной фильтрованной водой. Приготовленную смесь закрыть крышкой и поставить в холодильник на 8-12 часов.

Как долго я должен заваривать кофе разными способами?

Для каждого метода заваривания может потребоваться разное время заваривания. Описанные выше методы имеют следующие требования:

Кофе, сваренный в кофеварке - пока он не польется в чайник и не станет золотистого цвета.

Chemex - одна минута предварительного настаивания, затем пока вся вода не стечет через зерна, всего 3,5-4,5 минуты.

AeroPress - 30 секунд перед инфузией, затем 1 минута со всей подготовленной водой, прежде чем нажать на поршень.

Френч-пресс - 30 секунд предварительного заваривания, затем 4 минуты со всей приготовленной водой, после нажатия на поршень сцедить кофе над гущей.

Сифон - 1 минута и 10 секунд, более длительное заваривание усилит отвар.

Капельное - поэтапно, всего около 3 минут

Cold Brew - от 8 до 12 часов в холодильнике.

Резюме

Существует множество способов заваривания кофе. Некоторые из них связаны с лабораторными испытаниями — для них требуется специальное оборудование, соответствующая температура, время, размер зерна и количество воды. Для людей, которые позаботятся обо всем этом, кофе отплатит вам своим неповторимым вкусом и ароматом. Однако самое главное – выбрать лучший кофе, и его можно найти в предложении Quba Caffe. Найдите тот, который лучше всего соответствует вашему вкусу, и получите от него еще больше удовольствия.

.

Расфасованный кофе ✔ - зерна со всего мира

Почему хороший кофе - в основном в зернах, а не молотый?

Важнейшим преимуществом кофе в зернах для эспрессо-машины является его интенсивный аромат. Перемолотые зерна довольно быстро его теряют, поэтому рекомендуется хранить их целыми, перемалывая ровно столько, сколько нужно за один раз. Хорошие кофейные зерна сразу после помола содержат множество ингредиентов, благотворно влияющих не только на уровень энергии, но и на память, внимание, настроение и даже на выработку инсулина организмом.

И, несомненно, обладает настолько глубоким и неповторимым вкусом, что человек, попробовавший этот напиток из свежемолотых зерен, уже не захочет есть его по-другому. Заваривать можно разными способами, по-турецки, холодным завариванием, в кофеварке, французском или воздушном прессе, сифоне, кофемашине, кемексе, капельном. Кофе для машины будет немного другим, чем для сифона, например.

Хороший кофе в зернах – как выбрать?

Наиболее важными факторами, которые следует учитывать при выборе зерен, являются:

• Свежесть.Стоит проверить дату обжарки на упаковке — у хороших кофейных зерен обычно есть такая отметка, потому что она проявит наилучшие свойства не более чем через два года после обжарки.

• Виды. Наибольшей популярностью у потребителей пользуется арабика, обладающая нежным кисловатым вкусом. Но есть и сторонники робусты, где преобладает горьковатый привкус, а вкус в целом более насыщенный. Самым редким видом является либерика, которая, по мнению некоторых гурманов, совсем не похожа на кофе, но по мнению немногочисленных сторонников, именно кофе считается хорошим кофе.

• Цена. Создание качественного продукта стоит денег, как и сам продукт. Не будем ждать чудес, кофе эспрессо по цене около десятка злотых за килограмм не может быть хорошим. Это может быть хорошо для пробуждения тела после сна, но не для блаженного вкуса.

• Происхождение. Лучшие сорта кофе из Бразилии и Коста-Рики специалисты признают благодаря особым климатическим условиям. А на самом деле - кому как нравится, есть много любителей эфиопских, кенийских, ямайских, новогвинейских и т.д. видов.

Свой идеал иногда можно искать долго, но оно того стоит. Возможно, вы перепробуете десятки разных сортов кофе, прежде чем найдете тот, который понравится вам на всю оставшуюся жизнь.

Какой кофе для машины?

На самом деле в машине можно варить любой кофе, но есть нюансы, например, некоторые сорта кофе будут рекомендованы для так называемых альтернативных способов заваривания, а другие могут быть помечены словами «хороший кофе для машины». ".

Укажем пункты внимания в связи с этим:

1.Степень курения. Кофейные зерна для эспрессо-машины могут быть обжарены как средней, так и темной, а то и очень крепкой. Однако для заваривания в различных типах сосудов — скорее светлее, от среднего до светлого.

2. Степень помола. Для холодного заваривания и френч-пресса - грубый помол; для сифона – средний; для капельницы, кемекса или аэропресса – размером с кристаллик мелкой морской соли; для кофеварки - нормально; к тиглю - очень хорошо. А какой кофе для эспрессо-машины? - Он очень мелко помолот, потому что вода, пытающаяся разбить кофейную «таблетку», должна сильно на нее давить и таким образом извлекать из нее больше всего веществ, которые так приятны нам на вкус и освежают нас.

3. Тип кофейного напитка, который вы хотите приготовить. Для «чистого» кофе подходят все степени помола и обжарки. А для молочного кофе лучше рекомендуются сильно обжаренные и с добавлением робусты, потому что их более интенсивный вкус не будет компенсироваться молоком так сильно, как в случае с более светлыми зернами.

При выборе кофе также помните, что хороший кофе не обязательно широко известен. Однако на его упаковке обязательно присутствует информация о регионе происхождения и процентной доле видов.

Приятных покупок и приятных кофе-брейков!

Какой расфасованный кофе вы рекомендуете?

Конечно, в зернах, а не в молотом виде.

Какие кофейные зерна выбрать?

Среди множества видов каждый найдет что-то для себя, все зависит от предпочтений вкуса и аромата.

Какой кофе лучше варить в машине?

На самом деле для экспресса подходит любой сорт кофе.

Насколько широк ассортимент вашего магазина, когда речь идет о пакетированном кофе?

Да, у нас много разных композиций.

Могу я получить ваш кофе Копи Лювак?

.

Кофе и чай - DUKA

Как укомплектовать набор для кофе и чая?

Ароматный кофе и чай требуют соответствующей обстановки - как во время встреч с друзьями и семьей, так и в повседневной жизни. Для элегантной сервировки незаменим чайно-кофейный сервиз . Из каких элементов он должен состоять?

Проверка также:
чашки

чашки и бокалы

Кувшин и чайники


Набор для вечных кофе

Full кофе - минимум из 6 каплейных чашек, чашек и SAUCSER.Сочетание этих элементов позволит вам создать гармоничную и элегантную композицию журнального столика.

См. также:
Сахарницы и сливочники
Кофейные и чайные ложки

Комплектуя кофейный набор , вы можете купить набор чашек или выбрать модели, которые продаются поштучно. В магазине DUKA вы можете купить стильные комплекты чашек, а также отдельные изделия, благодаря которым вы легко сможете завершить обслуживание в случае поломки или потери одного из элементов.Вам решать, выберете ли вы кофейный сервиз для 4, 6 или, может быть, 12 человек.

Однако кубков недостаточно. В комплект кофейного набора также должен входить сосуд, в котором мы будем его заваривать. Здесь идеально подойдет современный стеклянный инфузор, так как он позволит легко отделить кофейную гущу от настоя. Изготовленная из устойчивого к высоким температурам стекла, с удобной ненагревающейся ручкой, она станет практичным и эстетичным способом подачи ароматного кофе.

Если же вы любитель кофе по-итальянски и признаете только кофе, приготовленный в машине, обязательно запаситесь специальными стаканами для эспрессо и чуть большего размера - для латте. Изготовленные из жаропрочного, легкого и устойчивого к повреждениям стекла, они прослужат вам долго, а простая, современная форма позволит им прекрасно смотреться на столе.

Для альтернативных способов заваривания кофе подойдет капельница с фильтром из нержавеющей стали.Позволяет приготовить кофе с мягким вкусом, а также чай или кофе со льдом. Минималистичный дизайн и сочетание стекла и нержавеющей стали гарантируют, что кувшин будет гармонировать с другими элементами кофейного сервиза.


Стильный чайный сервиз

Заваривание хорошего листового чая — ритуал, к которому следует подготовиться, выбрав правильные аксессуары. Фарфоровый или стеклянный кувшин с заварочным устройством позволит не только приготовить вкусный настой, но и стильно подать его.Базовый чайный набор состоит из кувшина и чашек, к которым можно подобрать дополнительные элементы, такие как сахарница, молочник или ложки.

Чай в повседневной жизни лучше всего подавать в фарфоровых или керамических кружках, широкий выбор которых можно найти в ассортименте магазина DUKA. Если вы готовите чай для одного-двух человек, хорошим решением станут чашки с заварниками – они позволят легко и быстро приготовить ароматный настой, не используя кувшин или чайник.

Комплектуя чайный сервиз , стоит помнить, что листовые чаи красиво смотрятся в прозрачных стеклянных сосудах. Однако они должны быть изготовлены из стекла, устойчивого к высоким температурам и механическим повреждениям. Интересная идея – выбрать стеклянный кувшин и специальные чайные стаканы с ручками. Оснащенные двойными стенками, они надолго сохранят температуру напитка, а их простой и элегантный дизайн впишется в любой интерьер.

.

Как убирались наши бабушки?

лучших патентов

Нет сомнения, что уборка была для наших бабушек более сложной задачей, чем для современных женщин. Что из этого получилось? Одной из проблем стало отсутствие доступа к моющим средствам, от которых сегодня гнутся полки магазинов. Поэтому тогдашние хозяйки использовали натуральные средства.

Несмотря на различные ограничения, в доме пахло свежестью, а вокруг сверкало чистотой.Конечно, речь не идет о том, чтобы отказаться от всех удобств, которые может предложить современный мир. Цель состоит в том, чтобы выбрать более экологичные и менее инвазивные меры. Это пойдет на пользу не только окружающей среде, но и вашему кошельку.

Картина

Пищевая сода и песок идеально подходят для удаления пригаров с посуды.

Первым способом, который практиковали наши бабушки, было мытье горшков песком или пищевой содой. Оба эти вещества прекрасно борются с пригоревшей посудой, а также придают ей блеск. Песок стирает пригоревший слой и тщательно промывает сковороду снаружи. Пищевая сода, с другой стороны, является слегка едким веществом и имеет щелочную реакцию. Благодаря этому он тщательно очищает грязную кастрюлю и, кроме того, впитывает неприятные запахи от остатков пищи.

Чем очистить пригоревшую поверхность сковороды? Нанесите немного соды или песка на влажную губку и тщательно потрите грязную часть горшка.Затем смойте порошок большим количеством воды, вымойте сосуд моющим средством и, наконец, тщательно высушите.

Картина

Зола подходит для ухода и мытья серебряной посуды.

Столовые приборы из серебра

со временем могут начать ржаветь и темнеть.Стоит заранее позаботиться об их внешнем виде, и тем самым предотвратить образование ржавых налетов. Раньше хозяйки чистили серебряную посуду золой. Интересно, что это один из старейших методов ухода за серебряными столовыми приборами.

Для этого вам понадобится хлопчатобумажная ткань, которую нужно слегка увлажнить. Затем зачерпните небольшое количество золы на тряпку и очистите грязные предметы. Наконец, отполируйте столовые приборы, и все готово! Никогда не используйте угольную золу, так как она может легко поцарапать серебро.

Картина

Глицерин – вещество, обладающее смягчающими и освежающими свойствами.

Глицерин — это вещество, которое может легко заменить кондиционер для белья. Когда у наших бабушек не было доступа к химикатам, именно глицерин спасал их от бед. Если после каждой стирки ваши полотенца жесткие и грубые, небольшое количество этого вещества решит проблему.

Самый простой способ – налить в емкость с жидкостью три столовые ложки глицерина и поставить прибор на короткий режим. После высыхания ткани будут очень приятны на ощупь. Если вы делаете ручную стирку, просто добавьте точно такое же количество средства в миску с водой.

Картина

Серое мыло — проверенный пятновыводитель

Наши бабушки использовали серое мыло для выведения пятен.Это не что иное, как смесь глицерина, хлорида натрия, лимонной кислоты и карбоновой кислоты. Почему они так высоко оценили его свойства? Это связано с широким использованием серого мыла: оно подходило как для ежедневной гигиены, так и для удаления стойких пятен.

Как избавиться от грязи серым мылом? Замочите предметы в воде и добавьте в нее немного тертого серого мыла. Другой способ – нанести препарат на непосредственно испачканный участок одежды и через четверть часа смыть средство.

Рекомендуем: Как удалить плесень со стены домашними средствами?

Картина

Масло растения поможет вам пропитать деревянные полы.

А как наши бабушки мыли грязные полы? Также и в этом случае они потянулись к природным средствам, которые были у них под рукой.Хозяйки дома использовали растительное масло для мытья деревянного пола. Его использование не случайно: этот продукт сохраняет и переносит древесину. Вся процедура заключается во втирании в поверхность масла, которое глубоко проникает в панели или паркет. В результате пол будет блестящим и без царапин.

Перед обработкой тщательно очистить поверхность и защитить стены. Помните, если панели покрыты масло-воском, предварительно растворите слой воска специальным мылом.Однако в случае лакированного пола необходимо отшлифовать поверхность, например, наждачной бумагой. В завершение удалите пыль и грязь, и только потом делайте пропитку деревянного пола.

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Как почистить душ? Домашний способ почистить душевую кабину Интерьер своими руками

См. также

Как почистить белые кроссовки?

Как прочистить забитые трубы?

Как ускорить сушку белья? Простые трюки

.

Смотрите также