Каталог
  

Сколько готовить овощи в духовке


Запеченные овощи в духовке - 20 очень вкусных рецептов

Фото: oum.ru

Запеченные в духовке овощи получаются сочными и сохраняют все витамины. Здесь не нужно много масла или других жиров, и пользы куда больше, чем от жарки. Кроме того, запечь можно буквально что угодно и с чем угодно. В подтверждение тому держи 20 отличных рецептов!

1. Овощи, запеченные в рукаве

Фото: straus.herokuapp.com

В рукаве сохраняются все соки, а овощи точно не пересохнут.

Тебе понадобится: 1 картофелина, 1 баклажан, 2 моркови, 2 луковицы, 1 перец, 1 помидор, 3 ст.л. оливкового масла, специи и зелень.

Приготовление: Произвольно нарежь овощи, и только картофель режь потоньше. Сложи все в рукав, залей туда масло, добавь специи и зелень, и хорошо перемешай. Запекай в духовке около 25 минут при 180 градусах.

2. Запеченные овощи в фольге

Фото: ona-znaet.ru

Аппетитный рецепт приготовления овощей в духовке в фольге.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 помидор, 2 перца, 1 морковь, 1 луковица, чеснок, специи, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, сложи в миску и перемешай с маслом и специями. Заверни их в конверт из фольги, чтобы в нем не было щелей. И запекай в духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Если хочешь немного подрумянить их сверху, отверни верхний слой фольги за 10 минут до конца.

3. Овощи с сыром в духовке

Фото: fan-female.ru

Идеальное блюдо для всех, кто заботится о правильном питании.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 2 моркови, 400 г брокколи, 100 г горошка, 1 луковица, 100 г сыра, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь картофель и морковь брусочками среднего размера, лук – кольцами, а брокколи разбери на соцветия. Перемешай овощи со сметной и специями, выложи в форму и засыпь тертым сыром. Запекай 40 минут при 180 градусах.

4. Запеченные овощи с грибами

Фото: unipack-ug.ru

Овощи с шампиньонами гармонично сочетаются с ароматными травами – эстрагоном, орегано, розмарином или кинзой.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 помидор, 6 шампиньонов, 1 луковица, половина перца, 1 острый перец, 2 ст.л. оливкового масла, специи и травы.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, и только острый перец измельчи. Туда же добавь грибы, выложи в форму, сбрызни все маслом и присыпь специями. Запекай в духовке около 20-25 минут при 220 градусах, до мягкости грибов.

5. Овощи, запеченные в омлете

Фото: 29stulev.ru

Такое блюдо очень хорошо идет на завтрак вместо обычной яичницы.

Тебе понадобится: 5 яиц, 150 мл молока, 30 мл растительного масла, 300 г брокколи, специи, 250 г кабачка, 200 г помидоров.

Приготовление: Слегка привари соцветия брокколи, остальные овощи нарежь кубиками, а яйца взбей со специями и молоком. Выложи овощи в форму, залей омлетом и запекай в духовке при 180 градусах до тех пор, пока яйца не схватятся.

12 оригинальных рецептов овощей на гриле

6. Запеченные овощи с тыквой в духовке

Фото: ideireceptov.ru

Сюда же можно добавить батат или другие интересные корнеплоды.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 500 г картофеля, 300 г тыквы, чеснок, копченая паприка, базилик, зелень, специи, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь все овощи вместе с тыквой кубиками примерно одного размера. Перемешай их со специями, рубленым базиликом, маслом и ароматной копченой паприкой. Запекай 45 минут в духовке при 190 градусах под фольгой.

7. Запеченные овощи в соевом соусе

Фото: cpykami.ru

По желанию добавь тертый имбирь или немного меда.

Тебе понадобится: 380 г баклажанов, 80г красного лука, 130 г перца, 20 мл соевого соуса, чеснок, 470 г кабачка, 40 мл растительного масла, 10 мл бальзамика, специи.

Приготовление: Смешай соевый соус, бальзамик, специи, масло и рубленый чеснок. Овощи нарежь кубиками, залей маринадом и оставь на полчаса. Запекай около 30-40 минут при 180 градусах, дважды перемешав в процессе.

8. Запеченные овощи с медом

Фото: dom-eda.com

Для тех, кто любит нежную сладость меда и пряности.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 4 моркови, чеснок, 1 корень сельдерея, имбирь, тимьян, 250 мл сухого вина, 6 ст.л. меда, 1 ст.л. бальзамика, 100 г сливочного масла, щепотка корицы.

Приготовление: Крупно нарежь овощи и смешай с измельченным чесноком, тимьяном и имбирем. Растопленное сливочное масло перемешай с медом, бальзамиком, вином и специями. Прогрей соус, пока он не станет однородным, залей им овощи и запекай 35 минут в духовке при 180 градусах.

9. Запеченные овощи в сливочном соусе

Фото: pinterest.ru

Хорошо подходят сливки средней жирности – 15-20%.

Тебе понадобится: 200 г цветной капусты, 200 г брокколи, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. оливкового масла, 300 мл сливок, 1 ст.л. сливочного масла, специи, 2 ст.л. муки.

Приготовление: Разбери цветную капусту и брокколи на соцветия и привари 3-5 минут. Измельчи морковь с луком и обжарь в оливковом масле, а потом переложи все овощи в форму. Слегка обжарь муку на сливочном масле, влей сливки, добавь специи и дождись загустения соуса. Залей им овощи и запекай 20-25 минут при 180 градусах.

10. Овощи с орехами в духовке

Фото: foodgeek.ru

Бери любые орехи, а еще лучше – ореховый микс.

Тебе понадобится: 300 г картофеля, 300 г брокколи, 200 г брюссельской капусты, 2 моркови, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 стакана орехов, специи и зелень.

Приготовление: Крупно и произвольно нарежь все овощи и перемешай их с маслом, специями и рубленой зеленью. Выложи их на противень и запекай 25 минут при 220 градусах. Смешай орехи с оставшимся маслом, добавь к овощам и допеки еще 5-10 минут.

20 простых рецептов баклажанов в духовке

11. Овощи, запеченные с брынзой

Фото: zen.yandex.ru

На подготовку ингредиентов уйдут считанные минуты!

Тебе понадобится: 2 помидора, 1 кабачок, 1 перец, 100 г сливочного масла, 50 г брынзы, специи, зелень.

Приготовление: Смешай размягченное сливочное масло с рубленой зеленью, скатай шарики и сложи в морозилку. Произвольно нарежь овощи, разложи в форму и приправь. Сверху положи шарики из масла и нарезанную кубиками брынзу, отправь в духовку и запекай 20 минут при 180 градусах.

12. Запеченные овощи с рисом в духовке

Фото: pro-orehi.ru

Ты наверняка знаешь, как приготовить рис с овощами в сковородке. Рассказываем, как сделать то же самое в духовке!

Тебе понадобится: 2 ст.л. оливкового масла, по 100 г риса, моркови, лука, перца, помидоров, кабачков и тыквы, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи произвольными кусочками среднего размера, добавь к ним специи и промытый рис. Перемешай все с маслом, выложи в форму и залей кипятком почти доверху. Запекай под фольгой около часа при 180 градусах.

13. Запеченные овощи с макаронами

Фото: kartinkin.net

Да, макароны с овощами тоже можно приготовить в духовке!

Тебе понадобится: 300 г макарон, 2 перца, 1 баклажан, зелень, 40 г сыра, 3 ст.л. оливкового масла, специи, базилик.

Приготовление: Отвари макароны до полуготовности, а за это время нарежь овощи кубиками. Перемешай овощи со специями, маслом и рубленым базиликом, выложи все в форму и запеки 25 минут при 180 градусах. Добавь макароны и тертый сыр, перемешай и допеки еще 10 минут.

14. Запеченные овощи с творогом

Фото: patee.ru

Очень полезный рецепт для тех, кому не хватает белка в рационе.

Тебе понадобится: 100 г стручковой фасоли, 80 г брокколи, 80 г брюссельской капусты, 40 г помидоров, 100 г творога, 1 белок, специи, имбирь, чеснок.

Приготовление: Смешай творог с белком, тертым имбирем, давленым чесноком и специями. Фасоль и оба вида капусты привари 2-3 минуты и выложи в форму. Туда же добавь ломтики помидора и творог, перемешай и запекай 15 минут при 180 градусах.

15. Овощи, запеченные с фасолью

Фото: foodily.ru

Фасоль отвари до готовности заранее или возьми консервированную.

Тебе понадобится: 300 г фасоли, 3 моркови, 5 луковиц, 1 банка помидоров в собственном соку, 2 ч.л. сахара, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, натри морковь и слегка обжарь их вместе с томатами. Выложи все в высокую форму, перемешай с фасолью и залей оставшимся томатным соком. Запекай блюдо около часа при 200 градусах.

15 способов вкусно приготовить овощи на мангале

16. Запеченные овощи с нутом

Фото: kulinarka-tv.ru

Нут тоже удобнее брать в банке или подготовить чуть раньше.

Тебе понадобится: 1 стакан нута, 1 кочан брокколи, 200 г цветной капусты, 1 перец, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 5 помидоров черри, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Брокколи и цветную капусту разбери на соцветия и привари 3 минуты. Остальные овощи, кроме помидоров, произвольно измельчи и слегка обжарь на сковороде. Сложи все в форму, добавь нут и половинки черри, приправь, перемешай и запекай 30 минут в духовке при 180 градусах.

17. Запеченные овощи с тофу

Фото: gastronom.ru

До сих пор не знаешь, что делать с тофу? Рассказываем!

Тебе понадобится: 200 г тофу, 150 г цветной капусты, 2 морковь, половина луковицы, 1 перец, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. крахмала, специи и зелень.

Приготовление: Нарежь тофу кубиками и смешай его с крахмалом и специями. Измельчи все овощи, перемешай с тофу и полей маслом с соевым соусом. Выложи в форму и запекай 30 минут при 200 градусах.

18. Запеченные овощи с морепродуктами

Фото: cookpad.com

Изысканное блюдо, которое порадует даже гурманов.

Тебе понадобится: 300 г креветок, 300 г кальмаров, 1 пучок зелени, 6 помидоров черри, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 луковица, 2 перца, 60 мл оливкового масла, специи, бальзамик, соевый соус.

Приготовление: Выложи все овощи целиком на решетку и запеки 30 минут при 200 градусах. Отвари морепродукты, кальмаров нарежь соломкой, и отдельно измельчи лук и зелень. Нарежь печеные овощи, перемешай ингредиенты, приправь и сбрызни бальзамиком с соевым соусом. Отправь в духовку еще на 5-7 минут.

19. Запеченные овощи с фаршем

Фото: вкусняшка-тут.рф

Добавь немного пряных грузинских или армянских специй для полноты вкуса.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 помидор, 2 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Смешай фарш с панировочными сухарями и специями, а овощи нарежь кружочками. Сформируй небольшие тефтели и красиво выложи их в форму с овощами. Сверху залей все смесью воды, йогурта и томатного соуса со специями. Запекай около 45 минут при 200 градусах.

20. Овощи, запеченные с курицей

Фото: tverobedi.ru

В рецепте используются голени, но подойдет любая часть курицы.

Тебе понадобится: 1 кг куриных голеней, 1 картофелина, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 1 пучок зеленого лука, 1 кочан брокколи, 1 перец, зелень, специи, по 1 ст.л. оливкового масла и бальзамика, чеснок.

Приготовление: Крупно нарежь овощи, сложи в форму и сбрызни маслом с бальзамиком и специями. Туда же разложи куриные голени и повтори процедуру. Запекай все вместе до готовности курицы около 30 минут при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Шесть типичных ошибок при запекании овощей в духовке • INMYROOM FOOD

Овощи — это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Однако важно уметь их правильно готовить, чтобы они сохранили все свои ценные свойства. Отличным вариантом является запекание овощей в духовке. На первый взгляд процесс чрезвычайно прост, но при ближайшем рассмотрении уже не кажется, что это так уж легко. 

Мы определили 6 главных ошибок, которые зачастую совершают хозяйки при запекании овощей в духовке. Врага нужно знать в лицо!

1. Нарезать овощи как попало

Пожалуй, самое нарушаемое хозяйками правило запекания овощей. Зачастую помидоры, перцы, шампиньоны и баклажаны нарезаются по ситуации в виде кусочков совершенно разной формы и разных размеров. Для того чтобы получить равномерно приготовленное блюдо, стоит уделить больше внимания нарезке овощей. Они должны быть примерно одинакового размера. Кусочки не должны быть ни слишком большими, ни слишком маленькими. 

2. Считать, что все овощи нуждаются в одинаковом количестве масла

Если вы готовите не на гриле, а в духовке, то вам понадобится небольшое количество масла, чтобы смазать посуду для запекания и сбрызнуть нарезанные кусочки овощей. Однако ошибочно думать, что все овощи требуют одинакового количества масла. Пористым овощам, таким как грибы или баклажаны, требуется немного больше масла, чем корнеплодам. Однако важно и не переборщить. Иначе ваше блюдо получится слишком жирным. Двух столовых ложек оливкового масла будет вполне достаточно. Кстати, не забывайте про специи и зелень. 

3. Запекать овощи в посуде, которая первой попадется под руку

Лучше всего запекать овощи на противне. Используйте специальную бумагу для запекания. Ее стоит чуть смазать маслом, как и сами овощи. Так они приготовятся более равномерно. Не секрет, что овощи выпускают при запекании пар. На плоской поверхности он будет испаряться одинаково и не станет причиной того, что некоторые кусочки подгорят. К тому же вам будем удобнее переворачивать морковку, картошку, шампиньоны или любые другие плоды, которые вы желаете приготовить. 

4. Не оставлять свободного места

Если вы решили запечь овощи, это еще не значит, что можно просто всыпать их в соответствующую посуду и положить в духовку. Для того чтобы овощи прожарились равномерно, были хрустящими, но при этом нежными и мягкими на вкус, важно оставить свободное место между ними. Дело в том, что при запекании они выделяют пар, а в тесноте, как следствие, развариваются. Этот кулинарный совет также поможет получить овощи приятного золотисто-коричневого цвета.

5. Запекать овощи на максимально низкой температуре

Лучше всего запекать овощи при температуре не ниже 200 градусов. Если же вы оставляете их подольше, но при более низких режимах, то вы рискуете получить недостаточно прожаренные снаружи плоды. При желании получить хорошо карамелизированные и румяные овощи необходимо чуть увеличить температуру и запекать их как минимум в течение 30 минут. 

6. Не помешивать овощи в процессе запекания

Конечно, это вовсе не значит, что вы должны постоянно держать руку на пульсе и, вооружившись лопаткой, активно переворачивать помидоры, кабачки и морковку. Однако совсем не помешивать овощи — это тоже большая ошибка, ведь тогда с одной стороны они получатся румяными и сочными, а с другой — бледными и не совсем аппетитными. Как правило, овощи запекаются в течение 30–40 минут. За это время достаточно перевернуть их 1–2 раза. 

Запеченные овощи в духовке рецепт с фото, как запечь овощи в духовке

Из этого количества получается 4 полноценные порции овощного гарнира.

Кабачки, баклажаны, помидоры и лук нарезаем небольшими кусочками (сильно мельчить не нужно).

А вот сельдерей я нарезаю мелко.

Все овощи складываем в форму для запекания. Добавляем соль, перец, любимые травы (у меня базилик). Если любите овощные блюда сладкие - добавьте сахарный песок.

Выливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.

Накрываем форму фольгой и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем овощи еще 10 минут.

Вот такое красочное, радующее глаз овощное блюдо мы получаем в итоге. Приятного аппетита!

Овощи, запеченные в духовке в фольге

Очень вкусное постное блюдо. Особенно хорошо готовить его в летний сезон, когда выбор овощей радует своим разнообразием. Но и в другое время года не стоит отказываться от этого блюда, ведь часть свежих овощей для запекания мы можем заменить замороженными.

Запеченные овощи в фольге в духовке по этому рецепту получаются очень сочными, яркими и праздничными.


Состав:

  • 1 крупная морковь
  • 2-3 шт болгарского перца, лучше разных цветов (я брала часть замороженного)
  • 3-4 шт средних помидоров
  • 200 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • специи:
    2 ч. л. прованских травок
    1 ч. л. сухого базилика
    1/3 ч. л асафетиды
    черный перец по вкусу
  • соль по вкусу

Как запекать овощи в духовке в фольге:

  1. Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов.
  2. Морковь чистим и нарезаем полукружочками.

    Морковь

  3. Болгарский перец режем полосками.

    Перец

  4. Помидор нарезаем средними кусочками.

    Помидоры

  5. Нарезанные овощи кладем в миску, добавляем стручковую фасоль и перемешиваем.

    Овощи для запекания

  6. Посыпаем специями и солью.

    Посыпаем специями

  7. Поливаем маслом и хорошо перемешиваем.

    Поливаем маслом

  8. Берем четыре листа фольги, примерно 30 × 30 см, и кладем по центру овощи.

    Выкладываем на фольгу

  9. Сворачиваем прямоугольником, плотно завернув края фольги.

    Заворачиваем

  10. И запекаем овощи в духовке минут 20-25.

    Овощи в духовке в фольге

  11. Достаем и аккуратно раскрываем фольгу.

    Разворачиваем

Готово! Очень вкусно подавать запеченные овощи с миксом из риса!

Приятного аппетита!

Оксана автор рецепта

Рецептов: 32

Loading...

Овощи гриль в духовке: как приготовить?

Без овощей рацион человека нельзя назвать полноценным и сбалансированным. Свежие овощи можно есть не только в летний период. Сегодня круглый год полки супермаркетов ломятся от изобилия помидоров, баклажанов, ароматных огурчиков и кабачков. Хочется на гарнир приготовить нечто необычное? Попробуйте запечь овощи гриль в духовке. Поверьте, это гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.

Овощная рапсодия

К сожалению, лето быстро заканчивается, и мы не все успеваем насладиться вкусом запеченных овощей на костре. Это можно исправить, приготовив овощи на гриле в домашних условиях.

Сегодня мы обсуждаем, как приготовить овощи гриль в духовке. Вам несказанно повезло, если у вас духовой шкаф оснащен функцией гриля и конвертации воздуха. Задача существенно упрощается. Но и в обычной духовке можно запечь овощи до карамельной корочки. Конечно, есть свои секреты.

Сначала давайте поговорим, какие готовят овощи гриль в духовке запеченные. Рецепты разнообразны, но всех их объединяет набор продуктов и технология приготовления.

Перечень овощей:

  • картофель;
  • капуста цветная;
  • баклажаны;
  • тыква;
  • морковь;
  • лук;
  • баклажаны;
  • свежие помидоры;
  • сладкий перчик.

В принципе, перечисленные овощи запекают на решетке чаще всего.

На заметку! Если вы хотите, чтобы на овощах остались характерные угольные полоски, используйте решетку. Подойдет решетка, которая есть в духовом шкафу. Можно взять специальную решетку для барбекю.

Целиком или кусочками запекают овощи гриль в духовке. Рецепт выбирайте на свое усмотрение. Начнем с особенностей приготовления овощей целиком. Их необходимо хорошенечко промыть, просушить, срезать хвостики и плодоножки.

Совет! Солить овощи не нужно, иначе в процессе выпекания выделится много сока и они получатся суховатыми. Приправляйте солью уже готовое блюдо.

Для всех овощей требуется определенное время приготовления. Так, свежие помидоры запекаются в среднем четверть часа. Примерно столько же готовится сладкий перчик. А вот для запекания баклажанов и кабачков понадобится больше времени — около получаса.

Картофель готовится дольше остальных овощей. Готовность его нужно проверять зубочисткой или кончиком ножа.

Совет! Для запекания выбирайте не слишком водянистые томаты. Помидоры должны быть мясистыми с упругой кожицей.

В процессе приготовления овощей на решетке все равно будет выделяться сок. Не забудьте поставить на низ духового шкафа противень или другую огнеупорную форму. А чтобы сок не пригорал, заполните форму небольшим количеством водички.

Только от вас зависит, насколько вкусными и ароматными получатся запеченные овощи. Поэтому опытные кулинары советуют приправлять их рафинированным маслом плодов оливы. Также можно использовать различные специи и пряности.

Виды приправ:

  • шафран;
  • итальянские либо прованские сушеные травы;
  • смесь молотых перцев;
  • паприка сладкая;
  • куркума;
  • сушеный базилик;
  • орегано;
  • майоран;
  • сушеный чеснок;
  • карри;
  • острый перчик Чили и т. п.

В магазинах продаются специальные приправы для приготовления овощных блюд. Они также идеально подчеркнут вкус запеченных овощей.

Можно запечь овощи и на противне. Только в таком случае их лучше нарезать кубиками. Сладкий перчик шинкуют соломкой, баклажаны — полосками или кружочками. Кабачки и картофель нарезаем крупными брусочками.

Особое внимание нужно уделить приготовлению баклажанов. Если вы планируете готовить овощ не целиком, то его нужно предварительно подготовить. В удобную посуду налейте фильтрованную воду и хорошенько ее посолите. В солевой раствор погрузите баклажаны, прижмите прессом. Оставьте на полчаса, а затем хорошенечко промойте.

На заметку! Горечь баклажанам придает так называемый соланин. Больше всего это вещество концентрируется в кожице. С запеченных целиком овощей шкурку перед едой нужно снимать.

Овощи, приготовленные на гриле, подают к столу с различными соусами. Идеально с таким угощением будут гармонировать пикантные, кисло-сладкие и пряные добавки. Вы можете приготовить самый простой, но вкусный соус из майонеза, зелени и измельченного чеснока.

Обратите внимание, что на гриле вкусными получаются и грибы. А если их еще и предварительно замариновать, например, в кефире или бальзамическом уксусе, получится невероятно вкусное угощение.

Овощи гриль в духовке: рецепт с фото

За окном зима, а может быть, льет проливной дождь? Пришло время наполнить свою жизнь яркими красками. Вам нужно всего лишь запечь овощи в духовке. Блюдо получается колоритным, с насыщенным вкусом. Для диетического питания лучше угощения не найти. Также вы можете добавить мясо или рыбное филе, а овощи подать в качестве гарнира.

Ингредиенты:

  • кабачок – одна штука;
  • сладкий перчик болгарский – одна штука;
  • баклажаны – два штуки;
  • соль, приправы;
  • рафинированное масло растительное;
  • луковица – одна-две головки.

Приготовление:

  1. Как видите, нам понадобится минимальный набор продуктов.
  2. Все овощи сначала хорошенечко промываем. Луковицу очищаем от шелухи. Можно взять две головки среднего размера.
  3. С баклажанов срезаем боковые части. Нарезаем овощ крупными кусочками. Чтобы избавиться от горечи, синенькие на срезах можно натереть солью крупного помола и оставить. По истечении трети часа каждый ломтик надо промыть, просушить бумажной салфеткой.
  4. Очищенную луковицу нарезаем четвертинками. Кусочки должны быть крупными.
  5. Со сладкого болгарского перца вычищаем семенную коробку, удаляем плодоножку. Промываем его, поместив под струю проточной воды. Хорошенько просушиваем. Чтобы блюдо получилось ярким, можно использовать перчик, например, красного и желтого цвета.
  6. Нарезаем сладкий перец соломкой.
  7. Кабачки также промываем, просушиваем и нарезаем крупными брусочками.
  8. Все овощи складываем в миску.
  9. Возьмем немного соли, добавим любимые специи. Перемешаем сыпучие компоненты.
  10. Добавим ароматную смесь к овощам.
  11. Заливаем рафинированным растительным маслом. Лучше использовать оливковое, кунжутное. Хорошенечко перемешиваем и оставляем на треть часа.
  12. Перекладываем овощи на решетку. Распределяем их равномерно. Снизу не забываем поставить поддон для стекания сока.
  13. Запекаем не более трети часа. Оптимальный температурный режим составляет 200°.
  14. Обратите внимание: если духовой шкаф оснащен функцией гриля, вы можете его активировать. Тогда для приготовления этого блюда понадобится не более десяти минут.

Читайте также:

Сказать, что такие блюда получаются вкусными, это ровным счетом не сказать ничего. Вы даже не представляете, какими ароматными, сочными получаются овощи, приготовленные на гриле. Добавляйте любимые соусы, оригинально оформляйте блюдо перед подачей к столу. Вы можете также на гриле приготовить и шашлык в домашних условиях. И даже среди зимы для своих домочадцев устроите импровизированный пикник. Приятного аппетита!

Температура для запекания овощей в духовке. Овощи запеченные в духовке

Овощи играют немаловажную роль в питании человека. Зачастую их называют природными антидепрессантами, стимуляторами мозговой деятельности и источниками энергии. И действительно! В своем составе овощи содержат огромное число витаминов и минеральных веществ, призванных обеспечивать правильную работу жизненно важных органов и систем. Чтобы добиться от блюд с участием растительной пищи максимальной пользы, лучше всего готовить их в духовом шкафу. Какие аспекты учесть при запекании?

Запекать или жарить?

Каждому известно, что жареная пища существенно нагружает желудочно-кишечный тракт. К тому же, она является причиной ожирения, атеросклероза, сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологии. Опасность жарки заключается не столько в использовании большого количества масла, сколько в канцерогенах, образующихся в процессе. Регулярно употребляя жареную пищу, человек буквально по крупинкам разрушает свой организм.

Чтобы минимизировать риск образования недугов и не стать заложником лишних килограммов, следует готовить пищу в духовом шкафу. При таком способе кулинарной обработки овощи , да и другие продукты питания , сохраняют львиную долю полезных веществ (как правило, до 50%), особенно если готовить их в собственном соку, используя специальные пакеты или фольгу. Помимо пользы, запеченные блюда подарят приятные вкусовые ощущения, которые растопят сердца даже самых привередливых гурманов.

Чтобы блюдо не превратилось в кашу и хорошо пропеклось, лучше всего запекать молодой картофель, морковь, тыкву, кабачки, репчатый лук, баклажаны, сладкий перец, цветную и белокочанную капусту. Перечисленные овощи прекрасно сохраняют форму и не подсыхают при использовании небольшого количества масла. Не возбраняется подвергать запеканию томаты, но их рекомендуется использовать в многокомпонентных овощных композициях. Этот аспект связан с водянистой структурой продукта.

Чтобы запеченные овощи порадовали незабываемым вкусом, следует добавлять в блюдо чеснок, имбирь и лимон, нарезанный кружочками. Чеснок, в свою очередь, измельчать совсем не обязательно, даже в цельном виде он подарит кулинарному шедевру свой аромат. Не стоит исключать травы и специи. Особенно хорошо с овощами сочетаются эстрагон (тархун), шалфей , кориандр, розмарин и, конечно же, паприка. Также прекрасный вкус овощам придаст мед и клюквенный сок. Последний наделит блюда легкой кислинкой.

Как подготовить овощи к запеканию?

Запекать рекомендуется плоды высокого качества, без признаков гнили. Прежде овощи следует подвергнуть тщательной помывке, при необходимости очистить от кожуры и внутренностей. Нарезать овощи можно как угодно: кружочками, кубиками или вовсе натереть на терке, главное, чтобы все кусочки имели одинаковый размер, иначе крупные экземпляры не пропекутся, а мелкие - расплывутся по противню. Если в процессе используется несколько видов овощей, нарезку осуществляют в зависимости от структуры плода. Сразу солить овощи не стоит, лучше добавить соль в конце готовки или перед подачей к столу.

Кстати, выбор противня зависит исключительно от используемых овощей. Рецепты , которые предполагают плоды с водянистой структурой, приемлют противни с низкими бортиками. Если же прибегнуть к высокой форме, сок, выделяемый овощами, не успеет выпариться, а, значит, блюда не порадуют особой хрусткостью и золотистой корочкой, скорее будут выглядеть как обычное рагу. Чтобы овощи не прилипли к противню, на дно следует постелить пергаментную бумагу. Смазывать его сливочным маслом или маргарином не стоит, особенно если овощи сбрызгиваются растительным маслом.

Сдобрить ли овощи маслом?

Если запекание осуществляется без участия специального пакета, рукава или фольги, рекомендуется сбрызнуть овощи растительным маслом. Объем используемого масла зависит от структуры плодов, например, морковь и картофель требуют меньшего количества, нежели баклажаны и болгарский перец. В любом случае, главное, не переусердствовать, иначе от пользы не останется и следа, ведь блюдо получится чересчур жирным. Лучше смазывать овощи маслом по мере запекания. Между прочим, такой подход позволит получить красивую золотистую корочку.

Сколько времени и при какой температуре?

Чтобы запеченные овощи не оказались наполовину сырыми, следует учесть время и температуру выпечки. Выпекать рекомендуется при температуре 190-200С. Время зависит от структуры плодов. Например, корнеплодам, нарезанным крупными ломтиками, требуется не менее 30 минут; капусте - 15-20 минут; тыкве, кабачкам и сладкому перцу - 20-25 минут; стручковой фасоли и томатам - 15-20 минут. Если овощи запекаются вкупе с мясом или рыбой, вторые следует предварительно обработать отдельно, а затем добавить плоды.


Рецепты блюд из овощей в духовом шкафу многообразны, начиная от запеканок в томатном или сливочном соусе и заканчивая плодами, фаршированными мясным фаршем или крупами.

Запеченные овощи ассорти

Чтобы приготовить ассорти, возьмите картофель, баклажаны, кабачки, сладкий перец, томаты и чеснок. Тщательно промойте овощи, при необходимости очистите. Баклажаны прежде вымочите в соленой воде, чтобы устранить горечь. Нарежьте плоды не слишком крупными кружочками и уложите поочередно бочком на противень. Закройте фольгой и отправьте в заранее разогретую духовку. За 5 минут до готовности удалите фольгу, чтобы овощи обрели золотистую окраску. Перед подачей посолите, поперчите и украсьте рубленой зеленью.

Чтобы разнообразить рецепт, включите томатный или сливочный соус. В этом случае фольга не требуется. Для вкуса добавьте кориандр или базилик.

Запеченные овощи с грибами

Приготовить запеченные овощи с грибами очень просто. Возьмите картофель, сладкий перец, репчатый лук, грибы (например, шампиньоны), чеснок и зелень. Промойте овощи, картофель порежьте некрупными кубиками, перец кольцами, лук порубите, чеснок натрите на терке. Грибы помойте, крупные экземпляры порежьте. Аккуратно соедините овощи и грибы, уложите на противень, сбрызните растительным маслом и отправьте в духовку до появления золотистой корочки. Перед подачей к столу посолите и добавьте рубленую зелень.

Просто, быстро, вкусно и полезно

Убеждать кого-то в том, насколько полезны овощи, запеченные в духовке, все равно, что доказывать равенство «дважды два - четыре». Все итак это прекрасно знают. Я бы хотела обратить внимание на другие достоинства запеченных овощей - это простота и удобство приготовления и, конечно, изумительный вкус с неповторимым ароматом «печки».

Запекать можно любые овощи - от картошки до сельдерея. Но картофельные рецепты - это отдельная тема, в одной статье «необъятного не объять», поэтому предлагаю остановиться на традиционных, входящих в меню уже многих кафе и ресторанов, овощах для запекания: томат, кабачок, баклажан, сладкий перец. С натяжкой можно сюда же отнести шампиньоны. Это вовсе не овощ, но по вкусу он очень хорошо сочетается с остальными составляющими и частенько входит в состав блюда «Овощи, запеченные в духовке». В приличных местах общепита овощи запекают на гриле, но в домашних условиях его вполне сможет заменить обычный духовой шкаф.

Овощи, запеченные в духовке целиком

Нужны помидоры и перцы среднего размера, небольшие баклажаны и крупные шампиньоны. Любителям «погорячее» можно взять пару острых перцев. Вымытые овощи (чистить ничего не нужно!) выложить на противень, сверху присолить, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку. Хорошо, если есть функция гриля, если нет - поставить овощи сначала на нижний уровень, потом переставить наверх, чтобы они подрумянились до аппетитной корочки. Выпекать примерно минут 40. К запеченным овощам хорошо подойдет соус из натурального йогурта или свежей сметаны. Для этого нужно смешать йогурт (сметану) с большим количеством рубленой зелени, посолить, поперчить, добавить ложку соевого соуса. Овощи, запеченные вдуховке могут подаваться как самостоятельное блюдо или станут замечательным гарниром к мясу.

Овощи запеченные в духовке. Рецепт «Ассорти»

Взять по 3 штуки сладких перцев и томатов, 1 баклажан и 1 молодой кабачок. Овощи тщательно промыть, перец освободить от семян и порезать крупными кусками, помидоры поделить на 4-6 частей, баклажан и кабачок нарезать полукружьями толщиной около 1см. Кожицу молодого кабачка можно не счищать. Баклажаны рекомендуют вымачивать перед употреблением, но лично я предпочитаю их слегка почистить, чтобы не было горечи (тем более что шкурка у запеченного баклажана все равно остается жестковатой). Все подготовленные овощи сложить в миску, посолить, поперчить, полить растительным маслом (подойдет любое, но лучше - оливковым). Выложить всю эту «красоту» на противень и запекать в течение 30-40 минут овощи в духовке. Рецепт в праздничном варианте можно дополнить майонезом и сыром. Очень красиво получится, если в закрытом пакете майонеза сделать очень маленькую дырочку, чтобы тонкой струйкой как бы «заштриховать» поверхность овощей. Это нужно сделать перед тем, как поставить овощи в духовку. А тертым сыром посыпать надо за 10 минут до готовности овощей.

Салат «По-аджарски»

Это продолжение предыдущего рецепта (если блюдо готовилось без сыра и майонеза). Основой салата станут овощи, запеченные в духовке, «Ассорти». Потребуются также: 100-150 г очищенных грецких орехов, 2-3 дольки чеснока, зелень (лучше кинза, петрушка), оливковое масло для заправки. Грецкие орехи порубить (не размолоть в пыль, а именно порубить, чтобы попадались небольшие кусочки). Чеснок тоже лучше мелко порезать, а не пропускать через пресс. Охлажденные запеченные овощи смешать с измельченными орехами, чесноком и зеленью. Залить маслом и перемешать.

Приятного аппетита!

Наше здоровье! Давайте худеть вкусно! Рецепт приготовления овощей от меня.

Доброго времени суток всем, кто заглянул в мой Дневничок! Праздники уходят, а набранный за это время вес остался! Поэтому у меня есть прекрасный и проверенный способ, как избавиться от лишних килограммов- легко и просто! Нужно полюбить овощи! Есть один из вариантов приготовления, которым я сейчас с Вами поделюсь!

Я взяла те овощи, которые были у меня в холодильнике: Это баклажан, кабачок, морковь, цв.капуста, болгарский перец, лук, чеснок. Состав овощей можно менять по Вашему желанию. Это может быть: свекла, капуста белокачанная, лук-порей, сельдерей, картофель и т.д. и т.п.

Овощи моем, чистим и нарезаем крупными кусками. Укладываем их в посуду для запекания в духовке.

Накрываем крышкой.

И ставим в духовку.

Запекаем при температуре 180-200 градусов, 45-50 минут.

Вынимаем из духовки- и наши овощи готовы!

Они очень вкусные и полезные, а главное, без жира, который мы используем для приготовления (особенно баклажаны впитывают)... Готовые овощи можно заправить по Вашему вкусу- добавить соевый соус или немного оливкового масла. А если Вы любите мясо птицы (курицу или индюшатину), то мясо, нарезанное небольшими кусочками, можно добавить к овощам минут через 20 после начала готовки. Вынув кастрюльку из духовки, просто положить мясо сверху, тогда оно пустит свой сок на овощи! Накрыть крышкой и снова отправить в духовку на оставшееся время! Такие овощи моя дочь берет с собой на работу для перекуса. Так что все проверено временем! Желаю Вам крепкого здоровья, удачи и хорошего настроения!

Овощи - это не только вкусно, но и очень полезно. Их жарят, варят, парят, запекают, едят сырыми. Понятно, что максимальная польза в свежих продуктах, но не все овощи можно употреблять в первозданном виде. Вторым вариантом по максимальной калорийности и пользе станет готовка на пару, но по вкусовым качествам она значительно уступает запеканию. Овощи в духовке запеченные крупными кусками - это идеальный компромисс между вкусом, пользой и трудозатратами.

Крупная нарезка позволяет сохранить максимум витаминов в каждом кусочке, не дает продуктам пересушиться и экономит время при готовке. Сочетание продуктов могут быть самые разнообразные, что позволяет готовить разноплановые блюда. Запеченные продукты - находка для вегетарианцев, сторонников диет и поклонников пп. Также запеченные овощи - прекрасная возможность приучить детей с детства к правильному питанию и познакомить их со всем многообразием растительных продуктов.

Овощи в фольге - простой рецепт запекания

Самый распространенный способ запечь овощи в духовке - с использование фольги. Она предохраняет от пригорания, обезвоживания и не требует большого количества масла, что значительно снижает калорийность блюда.

Ингредиенты:

  1. Баклажан — 1 шт.
  2. Кабачок — 1 шт.
  3. Перец — 2 шт.
  4. Помидоры — 5 шт.
  5. Чеснок — 2 зубчика
  6. Масло растительное — 2 ст. ложки
  7. Зелень — 2-3 веточки
  8. Соль, специи — по вкус

Метод приготовления -запекание

Кухня — европейская

Время подготовки — 7 минут

Время приготовления — 40 минут

Количество порций — 3

Как запечь овощи в фольге

А наглядный пример того, как правильно запечь овощи в духовке целиком найдете по ссылке

Овощи в рукаве кусками в духовке

Запекание в собственном соку — что может быть полезнее и вкуснее. Особенно это актуально тем, кто активно сбрасывают вес. К тому же блюдо всегда получается сочным и вкусным с максимальным набором витаминов в не зависимости от состава компонентов.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец — 1 шт.
  • Цветная капуста — 6 соцветий
  • Масло — 3 ст. ложки
  • Соль, специи — по вкусу

Как запекать овощи в рукаве

  • Подготовить продукты, тщательно все помыв. Лук очистить от шелухи. морковь и картофель очищаются по желани. У баклажана срезать плодоножку.
  • Нарезать баклажан кружочками толщиной не менее 1 см. Морковь с картошкой и луком нашинковать покрупнее. Очищенную от семян мякоть перец разрезать длинными кусками. Томаты разрезать на 4 части.

Совет. Чтобы баклажан не горчил, его следует посолить, а после пускания сока сполоснуть.

  • В глубокой миске смешать овощное ассорти. Слегка его посолить. При желании слегка сбрызнуть маслом.
  • Отмотать кулинарный рукав нужной длины, чтобы все овощи разместились в нем в свободном порядке.
  • Поместить в рукав подготовленные ингредиенты. Пленку плотно завязать с двух сторон.
  • Зубочисткой сделать несколько наколов, которые помогут избежать «парового эффекта» и не позволят продуктам развариться.
  • Запекать овощи в рукаве при 210С 35 минут.

Запеченные овощи под цитрусово-ванильным соусом

Зачастую перед большим застольем у любой хозяйки встает вопрос: как запечь целые овощи в духовке оригинальным способом? Особых вариантов варьировать вкус блюда нет, кроме как изменять количество овощей и их сочетание. В этом случае на помощь приходят заправки, которые оттеняют, подчеркивают, придают продуктам особый вкус. Предлагаем оригинальный вариант овощей, приготовленных под сладковатым цитрусовым соусом.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 1 кочан
  • Перец — 2 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Грибы — 200 гр
  • Виноградное масло — 4 ст. ложки
  • Тимьян, соль — по вкусу
    Для соуса:
  • Апельсин — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Винный уксус — 2 ст. ложки
  • Мед — 1,5 ст. ложки
  • Ванильная эссенция — ¼ ч. ложки
  • Черный перец — по вкусу

Как приготовить овощи под ароматным соусом

  • Подготовить продукты, взяв крупные плоды кабачка, томатов, перца и средний кочан цветной капусты. В качестве грибов лучше использовать шампиньоны, но их можно заменить и вешенками.
  • Все продукты хорошо помыть и обсушить.
  • Капусту разделить на соцветия, молодой кабачок нарезать большими кольцами, перец очистить от семян и порезать крупными дольками. Грибы разрезать на куски. У шампиньонов достаточно отделить шляпки от ножек.
  • Овощное ассорти разложить в форму. Приправить их солью и тимьяном. Сбрызнуть 2 ст. ложками виноградного масла.
  • Запекать при 200С 20 минут.
  • За это время надо успеть подготовить соус. Лимон с апельсином тщательно вымыть.
  • В миску натереть цедру обоих фруктов, выдавить сок из мякоти, убрав косточки.
  • К соку влить мед. уксус, ванильный экстракт. Приправить маринад перцем и тщательно все размешать.
  • Уже подпеченые овощи залить цитрусовым маринадом, аккуратно перемешать их и вернуть в духовку на 7-10 минут до окончательной готовки.

Совет. Для получения румяной корочки верхнего слоя на это время можно включить режим «гриль» или «верхний жар».

Ассорти с тыквой - вариант запекания по-китайски

Запеченные овощи в духовке присутствуют в кухнях всего мира. Каждая нация предпочитает готовить те или иные виды продуктов. Например, популярнейший французский рецепт запеченных овощей - это рататуй. Как запечь его наилучшим способом найдете здесь

А для пошагового рассмотрения предлагаем интересное азиатское сочетание.

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 гр
  • Брокколи — 180 гр
  • Зеленая фасоль — 180 гр
  • Лайм — ½ шт.
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Уксус рисовый — 1 ст. ложка
  • Масло — 1 ст. ложка
  • Мед — ½ ст. ложки
  • Чили — 1 щепотка

Как запечь овощи в китайском стиле

  • Очищенную тыквы нарезать продолговатыми кусками. Брокколи разобрать на соцветия. У зеленой фасоли удалить хвостики.

Совет. Для приданию блюду настоящего китайского колорита фасоль можно заменить на бок чой.

  • Приготовить маринад, смешав вместе соевый соус, масло, рисовый уксус, мед и сок из половины лайма.
  • Овощи положить в миску. Притрусить их щепоткой чили и залить соусом.
  • Аккуратно перемешать ингредиенты руками, чтобы соус полностью покрыл все кусочки.
  • Выложить компоненты на противень и запекать все в горячей духовке около 40 минут.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления продуктов в духовке, этот процесс имеет свои особенности. Расскажем, как правильно запекать, чтобы сохранить в блюде максимум витаминов и оставят ему аппетитный вид.

  1. Нарезка. При запекании овощей крайне важно нарезать их одинаковыми кусками, чтобы все пропеклось равномерно и за одно время.
  2. Масло. И хоть использование растительного масла для запекания продуктов в духовке минимальное, есть овощи, которые требуют его в большем количестве. Например, корнеплодам жира потребуется чуть меньше, чем баклажанам или шампиньонам. Поэтому всегда следует использовать разумное количество жира.
  3. Посуда. Не следует запекать блюдо в первом попавшемся противне. Для равномерной готовки лучше использовать большой плоский противень, тогда равномерное испарение пара не позволит продуктам пригореть. А еще в такой посуде будет удобно переворачивать овощи.
  4. Соседство. Для получения равномерно прожаренных овощей с золотистой хрустящей корочкой и нежной серединкой раскладывать их следует в некотором расстоянии друг от друга. В этом случае выделяемый пар будет испарятся и продукты не разварятся до состояния каши.
  5. Температура. Оптимальная температура запекания в духовке — 200С. При более низком режиме плоды будут недостаточно прожаренными.
  6. Перемешивание. Большой ошибкой станет запекание ассорти без помешивания. В этом случае вы рискуете получить блюдо с подгоревшими и одновременно бледными овощами. Для 40-минутного запекания одного переворачивания будет достаточно.
  7. Соль. Подсаливать и приправлять специями овощи лучше в самом конце, т.к. соль провоцирует выработку соков и их испарение, что может привести к сухости готового блюда.
  8. Разморозка. Перед запеканием замороженных продуктов их следует разморозить. Это можно сделать естественным путем, оставив овощи для естественного оттаивания или перед запеканием обжарить их на сковороде для удаления лишней влаги.

Овощи, запеченные в духовке, это всегда вкусно и полезно. Предлагаю несколько хороших рецептов, начиная от запеченных целиком овощей и заканчивая более сложными блюдами из запеченных овощей, которые способны украсить самый изысканный праздничный стол. Все рецепты довольно простые, быстрые и вкусные.

Запеченные целиком овощи

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 3-4 баклажана
  • 2-3 салатных перца
  • 2 луковицы
  • 4 помидора
  • растительное масло
  • 500 гр. зеленых бобов
  • 5 небольших картофелин
  • 5 небольших луковиц
  • 5 помидор
  • 2 баклажана
  • 50 гр. копченого мяса
  • 100 гр. твердого сыра
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка панировочных сухарей
  • 0,1 л. сливок
  • петрушка
  • подсолнечное или оливковое масло
  • перец

Запеченный в духовке картофель

  • Для этого рецепта печеного картофеля берем небольшие продолговатые клубни. Чистим картошку, моем, а затем разрезаем пополам вдоль, чтобы у нас получились длинные лодочки.
  • Солим картошку, обильно смазываем растительным маслом, а затем выкладываем на противень, который потом ставим в горячую духовку.
  • Запекаем картошку на среднем огне. Периодически проверяем на готовность. Готовый картофель вынимаем и даем немного остыть.
  • При помощи ложки или ножа аккуратно выбираем внутренности половинок, чтобы получились картофельные лодочки.
  • Выбранную нами картофельную массу тщательно растираем, добавляем мелко порезанное копченое мясо, немного соли и перца. Вливаем по чуть-чуть сливки и пробуем. Начинка должна получиться нежной, но не жидкой.
  • Фаршируем картофель и отставляем в сторону.
  • Баклажаны, запеченные в духовке с сыром

  • Для запекания берем два небольших молоденьких баклажана. Помытые баклажаны режем на круглые пластинки толщиной полтора-два сантиметра.
  • Чтобы горечь ушла, посыпаем пластинки солью. Выжидаем 10 минут, а затем промываем баклажаны в холодной воде. Отжимаем лишнюю влагу.
  • Выкладываем кружочки на смазанный растительным маслом противень. Брызгаем на баклажаны маслом из распылителя или просто капаем из бутылки, а затем ставим в разогретую духовку.
  • баклажаны запекаем в духовке 10 минут на среднем огне.
  • Практически готовые баклажанчики посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку ровно на пять минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
  • Запеченные в духовке помидоры

  • Несмотря на то, что из свежих помидор в основном готовят различные салаты, помидоры очень вкусны, если их запечь в духовке. Хочу поделиться самым простым рецептом печеных помидор.
  • Итак, выбираем небольшие, спелые, но достаточно плотные помидоры. Наиболее удобна круглая форма.
  • Мытые помидоры режем пополам. Выкладываем половинки на смазанный маслом противень.
  • Обязательно солим и смазываем верх растительным маслом. Ставим помидоры в горячую духовку.
  • Пока помидоры запекаются, готовим для них специальную заливку.
  • В отдельной пиале смешиваем 1 зубчик измельченного чеснока, соль, перец, мелко порезанную петрушку, панировочные сухари. Добавляем немного оливкового масла и давим при помощи обычной ступки. Это делается для того, чтобы смесь вобрала в себя вкус чеснока и петрушки.
  • Когда помидоры почти готовы, на каждый помидорчик наносим чесночную заливку. Запекаем овощи, пока заливка не подрумянится.
  • Вместе с этим рецептом печеных овощей также можно приготовить печеные помидоры, фаршированные мясои и рисом. Подробный рецепт .
  • Запеченный в духовке лук

  • Помнится в детстве при упоминаии лука, причем в любом его виде, все сразу же кривили рожицы. Но оказывается, в отличие от вереного лука или лука в котлетах, запеченный в духовке лук является настоящим деликатесом. Попробуйте, и вы навсегда полюбите это простое и вкусное блюдо.
  • Берем небольшие луковички примерно одинакового размера. Специально покупать лук негорьких сортов совсем не обязательно.
  • Чистим лук, который потом разрезаем на половинки
  • Выкладываем лук на обильно смазанный маслом противень. Также обильно поливаем маслом лук сверху.
  • Противень с луком накрываем фольгой и ставим в хорошо прогретую духовку. если лук оставить без фольги, то он начинает гореть и становится горьким.
  • Лук, в отличие от всех остальных овощей, следует запекать при довольно низкой температуре порядка 160°С. При этом лук запекается довольно долго. В зависимости о размера луковиц запекается пол часа и более.
  • Как подать печеные овощи

  • Печеные овощи сами по себе вкусное и полезное блюдо, но его можно дополнить сручковой фасолью, которая смягчит и оттенит вкус запеченных в духовке овощей.
  • Итак, берем зеленую стручковую фасоль , удаляем хвостики и режем на кусочки сантиметров по пять. Варим стручковыю фасоль 10 минут в подсоленной воде. Фасоль должна стать мягкой, но не распадаться на части. Обязательно сливаем воду.
  • Берм два-три зубчика чеснока, чистим, мелко режем.
  • В небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла слегка обжариваем чеснок.
  • Фасоль выкладываем на большое блюдо, сверху посыпаем обжаренным чесноком. Оставшимся на сковородке маслом, котрое впитало в себя вкус и запах чеснока, поливаем фасоль.
  • Берем блюдо с фасолью и выкладываем на нем все печеные овощи. Порядок роли не игрет. А вот что играет роль, так это температура духовки. Все овощи запекаются при температуре 180°С. Кстати, отлучаться надолго с кухни тоже не желательно, поскольку разные печеные овощи требую разное время готовки.
  • Вот и все, наше блюдо готово! Запеченные в духовке овощи подаем горячими.
  • Запеченные овощи в духовке - самые вкусные рецепты легких блюд на каждый день - Будет вкусно - 8 июня - 43647581567

    Запеченные овощи в духовке – идеальный вариант полезного гарнира или легкой самостоятельной закуски, которая сохранит стройность, наполнит организм правильной энергией и витаминами. Существует масса способов приготовления блюд с использованием разных базовых составляющих и техники исполнения рецептов.

    Как вкусно приготовить овощи в духовке?

    Блюда из овощей в духовке получаются диетическими за счет использования минимального количества жира. Составляющие запекаются целиком или в нарезанном виде согласно рекомендациям выбранного рецепта.

    1. Овощные компоненты могут быть приготовлены на открытом противне. Для этого их сбрызгивают маслом для сохранения сочности и при желании приправляют по вкусу до или после запекания.
    2. Без использования жиров приготовить овощи можно в рукаве или фольге.
    3. Вкусными получаются запеченные овощи в духовке под грилем. Их подают с соусами, просто с солью или используют для приготовления салатов.
    4. Овощные составляющие могут использоваться для приготовления в духовке запеканок, рагу, жаркого в горшочках или формах.
    5. Сколько запекать овощи в духовке будет зависеть от используемого вида, размера плодов или ломтиков их нарезки, а также от желаемого итогового результата.

    Как запечь овощи в духовке целиком?

    Запеченные овощи в духовке на противне приобретают нужную мягкость, легкий румянец и приятный вкус. Их можно использовать для приготовления овощной икры, салатов, других блюд. Большинство из видов овощей после запекания требуют удаления кожицы. Для облегчения процесса горячие плоды помещают на 5-10 минут в пакет.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт.;
    • болгарские перцы – 2 шт.;
    • помидоры – 4 шт.;
    • лук и чеснок.

    Приготовление

    1. Вымытые и обсушенные баклажаны, перцы, помидоры располагают на противне.
    2. Рядом располагают очищенный лук и чеснок.
    3. Приготовление овощей в духовке завершают в прогретой до 180 градусов духовке, выдержав в ней противень 45 минут.

    Овощи в духовке, запеченные крупными кусками – рецепт

    Овощи, запеченные крупными кусками в духовке, подойдут для подачи в качестве гарнира к мясу или рыбе. Кроме того, если заправить компоненты ароматной заправкой, блюдо станет теплым салатом и может быть подано самостоятельно. Овощное ассорти используют и для создания всяческих соусов, овощного пюре, икры.

    Ингредиенты:

    • кабачок – 1 шт.;
    • болгарские перцы – 3 шт.;
    • помидоры – 2-3 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • масло – 50 мл;
    • соль, перец, прованские травы.

    Приготовление

    1. Овощи нарезают крупными кусками, укладывают в форму.
    2. Масло смешивают с солью, перцем, травами, поливают смесью нарезку.
    3. Готовят запеченные кусками овощи в духовке при 200 градусах 30 минут под фольгой и еще 15 минут без нее.

    Салат из запеченных овощей

    Приготовить салат из запеченных овощей в духовке можно просто, заправив еще теплые компоненты заправкой или дополнить остывшие составляющие ломтиками сыра фета, тофу или другим на выбор. Тем, кто не любит острые закуски можно исключить из состава чили и уменьшить количество чеснока, добавив 1 зубчик.

    Ингредиенты:

    • кабачок – 1 шт.;
    • баклажаны – 2 шт.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • чили – 0,5 шт.;
    • кинза – 0,5 пучка;
    • масло – 40 мл;
    • сыр фета – 70 г;
    • соль, перец, тимьян, орегано.

    Приготовление

    1. Кабачки, баклажаны, перцы и помидоры, запекают целиком 45-60 минут.
    2. Перцы и томаты помещают на 5 минут в пакет, очищают от кожицы.
    3. Избавляют от кожуры и баклажаны с кабачками.
    4. Нарезают овощную мякоть кубиками, добавляют чеснок, чили, кинзу и лук.
    5. Заправляют салат маслом с солью, травами, подают с фетой.

    Овощи запеченные в рукаве в духовке

    Приготовленные овощи в рукаве в духовке в полной мере сохраняют свою сочность и при добавлении приправ максимально напитываются их ароматами и вкусом. Зачастую овощное ассорти используют в качестве гарнира к мясному или рыбному основному блюду. Особенно вкусным блюдо будет с молодым картофелем.

    Ингредиенты:

    • кабачки – 2 шт.;
    • баклажан – 1 шт.;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • соль, перец, итальянские травы, оливковое масло.

    Приготовление

    1. Овощи моют, нарезают крупными ломтиками.
    2. Солят овощную нарезку, перчат, сбрызгивают маслом, посыпают травами и помещают в рукав.
    3. Через 45 минут пребывания при 200 градусах запеченные овощи в духовке будут готовы.

    Овощи-гриль в духовке – рецепт

    Максимально вкусны и ароматны овощи гриль, если приготовить их на мангале с дымком. Однако и в духовке можно получить весьма достойную версию закуски. Овощные ломтики подают как есть без добавок, дополняют соусами или сбрызгивают маслом. Ассорти из овощей можно дополнить грибами или фруктами.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 3 шт.;
    • болгарский перец – 3 шт.;
    • помидоры – 5 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • шампиньоны – 300 г;
    • яблочный и бальзамический уксус – по 1 ст. ложке;
    • масло – 4 ст. ложки;
    • итальянские травы – 1 ст. ложка;
    • соль, перец, сахар.

    Приготовление

    1. Овощи нарезают крупными ломтиками толщиной 1,5 см.
    2. Смешивают 2 вида уксуса с маслом, солью, сахаром и травами, выливают к овощной нарезке, перемешивают, дают пропитаться 20 минут.
    3. Выкладывают ломтики на решетку и готовят овощи гриль в духовке при 200 градусах 30 минут.

    Овощи в фольге в духовке – рецепт

    Блюда из запеченных овощей ценятся за диетические свойства, легкость и сохранность целостности нарезки. Приготовить гарнир или теплый салат можно порционно на отдельных отрезах фольги, приправив овощи до или после запекания желаемыми специями, маслом, лимонным соком или нарубленной свежей зеленью.

    Ингредиенты:

    • морковь – 2 шт.;
    • болгарский перец – 3 шт.;
    • помидоры – 4 шт.;
    • фасоль стручковая – 200 г;
    • прованские травы и сухой базилик – по 1,5 ч. ложки;
    • масло – 4 ст. ложки;
    • асафетида – 1/3 ч. ложки;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Нарезают овощи, приправляют травами, маслом, асафетидой и солью, раскладывают по отрезам фольги, запечатывают.
    2. Запекают овощи в фольге в духовке при 200 градусах 25 минут.

    Запеканка из овощей в духовке

    Приготовить овощи в духовке можно в виде вкусной запеканки. Предпочтительно использовать молодые плоды, нарезав их кружками. Вместо молока подойдут в качестве заливки сливки или смесь из взбитых яиц и не кислой сметаны. Из приправ максимально гармонично дополняет палитру вкуса карри или микс прованских трав.

    Ингредиенты:

    • кабачки – 200 г;
    • картофель молодой – 200 г;
    • болгарский перец и брокколи – по 150 г;
    • помидоры – 150 г;
    • зеленый горошек и лук – по 120 г;
    • молоко – 400 мл;
    • сыр – 100 г;
    • масло – 50 мл;
    • соль, перец, карри.

    Приготовление

    1. В форму укладывают слоями нарезанный картофель, лук и кабачки.
    2. Сверху распределяют смесь из перца, горошка и брокколи.
    3. Заливают все приправленной солью и карри смесью из молока и масла.
    4. Отправляют форму в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
    5. Посыпают поверхность запеканки сыром и готовят еще 10 минут.

    Перец фаршированный овощами, запеченный в духовке – рецепт

    Запеченные овощи могут быть приготовлены с применением оригинальных идей. Так, например, необычным аппетитным блюдом станут фаршированные овощным ассорти сладкие болгарские перцы. Их можно подать с достоинством не только в будни, но и в праздники, заметно украсив и разнообразив закуской любое застолье.

    Ингредиенты:

    • болгарский перец разных цветов – 1 кг;
    • морковь – 500 г;
    • корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.;
    • лук – 300 г;
    • соус томатный – 0,5 стакана;
    • масло – 50 мл;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. С перцев срезают верхушки, вырезают семенные коробки.
    2. Обжаривают на масле по отдельности лук с морковью и коренья петрушки и сельдерея.
    3. Соединяют две поджарки, приправляют.
    4. Наполняют массой перцы, прикрывают верхушками, располагают в форме.
    5. Смешивают соус с 150 мл воды, приправляют, выливают к перцам.
    6. Готовят блюдо 30 минут при 180 градусах.

    Овощи в горшочке в духовке

    Запекание овощей в духовке позволит оценить изумительный вкус рагу. При желании состав блюда можно дополнить филе куриной грудки, обжарив приправленные по вкусу ломтики в масле и выложив на дно горшочка первым слоем. Овощное ассорти допускается составлять по вкусу, используя желаемые компоненты.

    Ингредиенты:

    • кабачок и баклажан – по 1 шт.;
    • картофель и сладкий перец – по 2 шт.;
    • помидоры – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • вино белое сухое и вода – по 100 мл;
    • масло – 70 мл;
    • соль, перец, зелень, сухие травы.

    Приготовление

    1. Крупно нарезанные баклажаны, перцы, картофель и лук обжаривают на масле, перекладывают в горшочек.
    2. Добавляют помидоры, кабачки, чеснок, зелень, приправы, вливают воду и вино.
    3. Готовят овощи под крышкой при 200 градусах 1,5 часа.

    Овощи запеченные в духовке с сыром

    Запеченные овощи в духовке с сыром подойдут для самостоятельной подачи или в качестве дополнения к мясу. Вместо соцветий брокколи допускается использовать цветную капусту, горошек заменить мягкой замороженной кукурузой, стручковой фасолью или нарезанной спаржей, а сметану сливками средней жирности.

    Ингредиенты:

    • брокколи – 400 г;
    • картофель и морковь – по 2 шт.;
    • горошек зеленый – 100 г;
    • лук – 1 шт.;
    • сыр – 150 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 100 г;
    • масло – 30 мл;
    • соль, перец, итальянские травы.

    Приготовление

    1. Нарезают кружками картофель, морковь, выкладывают в форму.
    2. Сверху располагают брокколи с горошком и кольца лука.
    3. Взбивают яйца, добавив сметану, соль, перец травы, выливают на овощи.
    4. Запекают блюдо 1 час под фольгой.
    5. Посыпают овощи сыром, возвращают емкость в духовку еще на 15 минут.

    Овощи на шпажках в духовке

    Запеченные овощи на шпажках в духовке станут великолепным дополнением фуршетного стола или другого застолья. Полезную закуску можно приготовить и для повседневной подачи, побаловав себя ее изумительным вкусом. Кабачки допускается заменять баклажанами, а вместо шампиньонов взять шляпки других грибов.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 10 шт.;
    • помидоры – 4 шт.;
    • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
    • масло – 5 ст. ложек;
    • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
    • прованские травы и базилик – по 1 ч. ложке;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Кабачки и баклажаны разрезают кружками толщиной 1 см, помидоры толщиной 1,5 см.
    2. Готовят маринад для овощей в духовке, смешав масло с бальзамическим уксусом, солью, перцем и травами, заправляют им овощную нарезку с грибами, оставляют на 20 минут.
    3. Нанизывают ломтики овощей и грибы на шпажки, укладывают на решетку и запекают 40 минут при 200 градусах.

    Рататуй из овощей в духовке

    Уложенные в форму веером баклажаны с овощами в духовке и запеченные до мягкости позволят отведать оригинальное по вкусу и изысканное на вид овощное блюдо из французской кухни под названием рататуй. Готовить таковое можно в будни, в праздники, без сомнений включать в постное или вегетарианское меню.

    Ингредиенты:

    • баклажаны и кабачки – по 300 г;
    • помидоры – 1 кг;
    • болгарский перец – 30 г;
    • лук – 100 г;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • масло – 70 мл;
    • соль, перец, травы.

    Приготовление

    1. Обжаривают на масле лук.
    2. Добавляют 2 запеченных в духовке и измельченных перцев, нарезанные кубиками помидоры (500 г).
    3. Приправляют соус, протушивают 10 минут, выливают в форму.
    4. Шинкуют кружками баклажаны, кабачки и помидоры, укладывают, чередуя друг с другом, веером в форму на соус.
    5. Посыпают блюдо чесноком, поливают маслом, запекают 30 минут под фольгой и еще 15 минут без нее.

    Как запечь овощи - морковь и петрушку из духовки

    Мы любим запеченные овощи, поэтому расскажем как запечь корнеплоды. Выпечка вообще очень забавный способ - быстрый, простой и очень полезный. Короче говоря, разожгите духовку, нарежьте овощи, смажьте оливковым маслом и специями, поставьте в духовку и готово. Нам нужно еще полчаса, чтобы насладиться горячими и ароматными овощами. Запеченные овощи имеют неповторимый и насыщенный вкус, часто совершенно другой, например.из вареных или жареных. Таким способом можно запечь практически все овощи: сельдерей, морковь, петрушку, тыкву, батат – сладкий картофель, свеклу или обычный картофель. Мы можем запечь овощи целиком или нарезать.

    Температура духовки: 190 градусов C
    Время выпечки: 30 минут

    Ингредиенты:

    • немного моркови
    • немного петрушки
    • оливковое масло - 2-3 столовые ложки
    • тимьян, розмарин, соль, перец

    Подготовка:

    Очистите овощи и нарежьте их на более мелкие кусочки.Может быть вдоль, может быть широким. Выложите овощи в кастрюлю или на противень, полейте оливковым маслом, приправьте и перемешайте руками, чтобы овощи были покрыты маслом и специями.

    Специи придают запеченным овощам чудесный аромат. Вы не можете их забыть. Выберите те, которые вам нравятся. Однако, на наш взгляд, лучшими ингредиентами для запекания овощей являются: розмарин, тимьян, тмин, орегано, кориандр, базилик, корица, чеснок и имбирь. Все в пределах разумного, конечно.Слишком много специй приведет к потере естественного вкуса запеченных овощей.

    Мы также можем запечь цветную капусту, капусту, кабачки, баклажаны, перец и многие другие овощи.

    Кусочки для нарезки овощей должны быть примерно одинакового размера. Потом все пекут одновременно. Ломтики также не должны быть слишком тонкими, иначе они слишком быстро слипнутся, станут сухими и даже могут подгореть.

    Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте примерно 30 минут , функции вверх и вниз.Чем мельче кусочки, тем меньше времени на выпечку.

    Можно использовать горячий воздух, но помните, что овощи быстрее пропекутся. Нам нужно сократить время выпечки. Лучше всего соблюдать степень пропекания. Если не уделить внимание времени, овощи могут засохнуть.

    Запеченные овощи можно есть холодными, горячими, отдельно или вместе с рисом. Они также будут отлично работать в салате. Из них можно приготовить крем-суп.

    См. также рецепты:

    .

    Запеченные овощи - рецепт - Mojegotowanie.pl

    Запеченные овощи являются конкурентоспособной альтернативой овощам, приготовленным из воды. N не только имеет прекрасный вкус, но и сохраняет богатую питательную ценность, хорошо сочетается с добавками и красиво подается на тарелке. Процесс запекания также является хорошим способом спасти горсть забытых овощей от выбрасывания. Овощи, приготовленные в духовке, могут быть самостоятельным перекусом или сытным блюдом. Поданные с соусами и качественным хлебом, они идеально подходят для неформальной вечеринки с друзьями.

    Примечание редактора

    Как запечь овощи в духовке?

    Овощи в духовке обретают совершенно новый характер. Однако, чтобы получить от них максимум вкуса и аромата, стоит воспользоваться несколькими хитростями. Хотя овощи, конечно, должны быть тщательно вымыты, мы также должны помнить о том, чтобы потом их тщательно высушить. № Только после этого тщательно соединить кусочки овощей с маслом, солью и перцем. Также стоит достать другие специи или веточки свежей зелени.Кабачки очень вкусны, если их запечь с розмарином. Мы можем сочетать морковь с молотым имбирем, чесноком и тмином. Время запекания зависит от нескольких факторов, и прежде всего от того, какие овощи вы выберете. Зимой вкуснее всего запеченные корнеплоды. К ним относятся, в частности, морковь, петрушка, свекла и сельдерей. В зависимости от размера кусочков время будет составлять от 15 до 40 минут. Летом в нашем распоряжении помидоры черри, кабачки или перец, т.е. овощи с более нежной структурой, которые аналогично запекаются меньшее время, в зависимости от размера, даже до 10 минут.

    Овощи в духовке - как подавать?

    Овощи, приготовленные в духовке, прекрасно сочетаются с солью, перцем и оливковым маслом. Однако мы можем подавать их по-разному, создавая сбалансированное блюдо. Наш рецепт включает нут, хрустящие орехи и рикотту. Однако сочетание с гречкой, пшеном или кускусом будет работать не хуже. Рикотту можно заменить другими видами сыра, а в веганском варианте аромат пармезана получается благодаря добавлению дрожжевых хлопьев. Запеченные овощи можно использовать в салате на основе свежих листьев, с добавлением тофу или вареных яиц. Они также имеют прекрасный вкус на хрустящих тостах со сливочным перегноем или гуакамоле. Они хорошо сочетаются с фалафелями и густым йогуртом. Овощи, приготовленные в духовке, могут стать альтернативой отварному картофелю, добавляясь к мясу и рыбе. Они также имеют прекрасный вкус в качестве закуски, обмакивая их в соусы: йогурт или чеснок.

    Полезны ли запеченные овощи?

    Хотя может показаться, что варка – лучшая форма обработки, следует помнить, что в этом процессе часть витаминов растворяется в воде.Вот почему супы считаются самыми полезными. Минеральные потери снижаются в процессе тушения и приготовления на пару. Однако запекание в духовке – один из самых выгодных способов обработки. Хотя мы можем бояться жира, нам не нужно много масла, чтобы приготовить овощи из духовки. Важно выбрать правильный тип, то есть рафинированное, с высокой температурой дымления, содержащее в основном насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Рафинированное оливковое масло или рапсовое масло подходят для выпечки.Перед подачей можно полить овощи из духовки качественным оливковым маслом или маслом холодного отжима и подать с большим количеством рубленой петрушки и кинзы. И последнее, но не менее важное: овощи из духовки приобретают вкус и аромат, а также красиво смотрятся на тарелке, что делает их потребление чистым удовольствием, а не диетической рекомендацией.

    .

    Запеченные овощи - как приготовить и приправить овощи из духовки?

    Почему запеченные овощи полезны?

    Чаще всего для запекания мы используем различные овощи, в том числе свеклу, лук, картофель, морковь, батат и сельдерей. Запеченные овощи можно есть отдельно или с картофельным пюре, салатом или салатом. Запеченные овощи полезнее вареных по нескольким причинам.

    1. Овощи не теряют своей пищевой ценности и витаминов. При кипячении воды овощи теряют большую часть своей питательной ценности. Пищевая ценность переходит в воду, а при кипячении воду сливают. При запекании в овощах остаются более ценные ингредиенты.
    2. Когда овощи запекаются, их структура и вкус меняются. Запеченные овощи вкуснее вареных, хотя, конечно, это дело вкуса. В духовке готовится полезное низкокалорийное блюдо.
    3. Запеченные овощи отличаются тем, что организм их очень быстро переваривает. Из-за низкой калорийности они рекомендуются в составе легкоусвояемой диеты.
    4. Корнеплоды, которые чаще всего используются при приготовлении запеченных овощей, являются богатым источником витаминов, а также содержат мало калорий.
    5. Запеченные овощи рекомендуются людям, находящимся на диете.

    Читайте также: 41 самых полезных овощей и фруктов

    Запеченные овощи - какие овощи использовать?

    Можно запекать почти все овощи. Запеченные овощи характеризуются многими питательными свойствами и положительно влияют на организм человека. Для приготовления запеченных овощей подойдет:

    1. морковь – богатый источник каротиноидов и антиоксидантов.Он также проявляет сильную активность против свободных радикалов. Содержит много витамина А,
    2. петрушка – оказывает обеззараживающее действие и снижает напряжение гладкой мускулатуры. Петрушка также облегчает пищеварение, так как стимулирует секрецию слюны и желудочного сока,
    3. картофель - картофель снижает артериальное давление, а ускоряет обмен веществ. Картофель также снимает стресс и усталость,
    4. сладкий картофель – сладкий картофель обладает противораковыми свойствами, а также предотвращает развитие диабета.Сладкий картофель также является источником каротиноидов и содержит множество минералов, в т.ч. кальций, фосфор, калий,
    5. свекла – снижает уровень холестерина в крови и защищает печень от токсинов. Свекла также предотвращает инсульты и сердечные приступы,
    6. сельдерей – богатый источник фосфора. В нем много кальция, калия и цинка. Сельдерей также снижает кровяное давление,
    7. капуста – богатый источник полифенолов и обладает противораковыми свойствами.Кале идеально подходит для здорового перекуса в виде домашних чипсов. Листья капусты, сбрызнутые оливковым маслом, следует запечь в духовке,
    8. Тыква. Тыква обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами. Он укрепляет иммунную систему, а также способствует снижению веса. Борется с вирусами и паразитами в организме,
    9. баклажан – обладает дезинтоксикационными свойствами. Ускоряет обмен веществ. Баклажаны также предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний и снижают уровень холестерина,
    10. Кольраби – Кольраби является источником железа, поэтому рекомендуется людям, у которых есть проблемы с дефицитом этого элемента.Кольраби положительно влияет на зрение, обладает фунгицидными и бактерицидными свойствами,
    11. помидор – томат препятствует развитию атеросклероза и обладает противораковыми свойствами. Он также обладает мочегонным и гипотензивным действием,
    12. паприка – паприка улучшает пищеварение и помогает при головных болях. Является источником многих витаминов, в том числе С, А и Е. Улучшает состояние сосудов и снижает уровень холестерина,
    13. Зеленая фасоль. Фасоль является богатым источником клетчатки, поэтому она помогает пищеварению в организме.Он содержит много мощных антиоксидантов, то есть флавоноидов. Предотвращает развитие свободных радикалов. Демонстрирует антивозрастные свойства,
    14. редька – положительно влияет на улучшение состояния волос и ногтей. Он также проявляет отхаркивающие свойства, поэтому его рекомендуют при утомительном, ноющем кашле. Редька используется в натуральной медицине для лечения рахита, ревматизма, анемии и камней в почках.
    15. чеснок - поддерживает лечение инфекций и подавляет рост бактерий в организме.Чеснок защищает от инфаркта миокарда и инсульта. Демонстрирует омолаживающие и противораковые свойства,
    16. лук - лук снижает риск развития рака. Он снижает уровень холестерина и предотвращает образование тромбов и высокое кровяное давление. Лук поддерживает пищеварение и помогает лечить запоры.
    17. цветная капуста - поддерживает лечение системы кровообращения, является богатым источником витамина К. Цветная капуста содержит большое количество клетчатки, которая помогает пищеварению.Кроме того, он защищает желудок от язвы и действия вредных бактерий,
    18. Брюссельская капуста – богатый источник фолиевой кислоты. Положительно влияет на улучшение фертильности. Он также поддерживает правильное кровяное давление и улучшает работу сердца,
    19. цикорий – цикорий способствует образованию эритроцитов. Улучшает пищеварение и поддерживает функцию почек. Это также богатый источник бета-каротина и витамина А,
    20. нут – снижает уровень холестерина и кровяное давление.Предотвращает развитие атеросклероза. Нут содержит много железа, поэтому его рекомендуют людям, страдающим анемией.

    Запекать брокколи не рекомендуется, так как после запекания она увядает и может быть невкусной.

    Читайте также: 10 самых полезных польских овощей

    Запеченные овощи - какие специи использовать?

    Для приправы запеченных овощей в зависимости от выбора ингредиентов подходят многие специи, в т.ч.то есть:

    1. перец – оказывает обеззараживающее и противовоспалительное действие. Перец помогает очистить организм от токсинов. Это также мощный антиоксидант . Обладает противодиарейным действием,
    2. сладкий перец – содержит много витаминов и микроэлементов. Положительно влияет на зрение и защищает ткани глаза от вредного УФ-излучения . Предотвращает дегенерацию желтого пятна. Он также содержит большое количество витамина А,
    3. острый перец - поддерживает пищеварение и возбуждает аппетит.В народной медицине используется для лечения головной боли. Также помогает снизить кровяное давление,
    4. орегано – богатый источник витаминов С, А, Е и К. Содержит большое количество фолиевой кислоты, клетчатки, магния и железа. Проявляет противогрибковые и антибактериальные свойства,
    5. чабрец – обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Поддерживает лечение диареи , запоров и расстройств пищеварения различного происхождения ,
    6. базилик - поддерживает пищеварительную систему.Это облегчает усвоение питательных веществ в организме. Базилик также усиливает аппетит,
    7. Кориандр - Кориандр помогает очистить организм от токсинов. Он снижает уровень холестерина и сахара и регулирует кровяное давление. Кориандр также оказывает успокаивающее действие благодаря высокому содержанию линалоола.

    Запеченные овощи – на что обратить внимание?

    При приготовлении запеченных овощей обратите особое внимание на несколько моментов:

    1. выбор правильного жира - неподходящий приводит к тому, что запеченные овощи перестают быть здоровой, полезной едой .Для выпечки лучше всего использовать оливковое масло, но не переусердствуйте. Оливковое масло является, среди прочего, источником витаминов A, D, E и K,
    2. запекание слишком долго - если овощи слишком долго подвергать термической обработке в духовке, начнет терять свою пищевую ценность,
    3. чистка овощей – кожура содержит наибольшую питательную ценность и минеральные вещества. Овощи рекомендуется тщательно вымыть и запечь вместе со шкуркой.

    Читайте также: Овощи в кастрюлях - Свойства. Как выбрать лучшие овощи для паштета?

    Запеченные овощи - как приготовить?

    Есть много способов приготовить запеченные овощи. Их можно запекать на противне, в алюминиевой фольге или в жаропрочной посуде. Запеченные овощи можно подавать как салат или как целое блюдо. Картофель, морковь, кабачки, батат, лук и чеснок хороши для приготовления блюд на основе запеченных овощей.К блюду с запеченными овощами можно добавить домашний чесночный соус.

    Жареные овощи также можно использовать для приготовления супов-пюре, таких как свекольный, тыквенный или томатный суп. Они также хорошо подходят в качестве дополнения к макаронным изделиям.

    Вы можете запечь практически любые овощи в соответствии с вашими кулинарными предпочтениями. Овощи можно свободно комбинировать друг с другом для приготовления смеси запеченных овощей или запекать отдельно, например, цветную капусту, нут или цикорий.Запеченные овощи можно запекать с оливковым маслом.

    Лучше всего запеченные овощи:

    1. как дополнение к ужину,
    2. как основное блюдо,
    3. для салатов, например, с рисом или йогуртом,
    4. для бутербродов,
    5. для пиццы,
    6. для приготовления супов,
    7. как ингредиент блюд из макарон,
    8. Жареный нут и капуста — полезная закуска.

    Читайте также: Приготовление на пару – преимущества. Что можно приготовить на пару?

    Лучше всего проконсультироваться с врачом или фармацевтом о приеме растительных препаратов, потому что выбор подходящего растительного препарата требует таких же знаний, как и в случае химического препарата. Следует помнить, что эти виды препаратов могут взаимодействовать с принимаемыми лекарствами, представляя угрозу для нашего здоровья.Некоторые растительные препараты могут оказывать очень сильное действие, поэтому следует соблюдать все рекомендации и ограничения, данные производителем. Беременные женщины и кормящие матери должны соблюдать особую осторожность при их применении. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. 90 176

    90 180
  • Овощи и фрукты из этих стран наиболее насыщены химическими веществами.

    Последние исследования не оптимистичны.Организация Pesticide Action Network предупреждает, что количество фруктов и овощей, продаваемых в странах Европейского Союза, увеличивается ...

    Джоанна Муравска
  • Семь причин, почему стоит чаще есть свеклу

    Они улучшают работу мозга и подобны натуральному допингу.И это лишь малая часть их удивительных преимуществ. Свекла обладает впечатляющими свойствами...

    Ханна Щигел
  • Топинамбур - что это за овощ? Как приготовить топинамбур?

    Самая большая загадка вокруг топинамбура – ​​что именно с ним делать.Однако те, кто уже научился его готовить, знают, что однозначно...

    Катажина Павликовска-Лагод
  • Вы устали от мигрени? Ешьте эти овощи, и через три месяца вы почувствуете облегчение.

    Если вы страдаете от мигрени, вам следует… изменить свой рацион! Звучит как шутка, но это не так.Оказывается, то, что мы едим, оказывает существенное влияние на повторяющуюся боль...

    Джоанна Муравска
  • Фрукт, овощ или, может быть... цветок? Забудьте, что вы заработаете полный набор очков! [КОНТРОЛЬНЫЙ ОПРОС]

    Помидоры, огурцы, клубника, кукуруза... Это фрукты, овощи, цветы, а может их сочетания? Вопреки видимости, ответы вовсе не очевидны и действительно могут...

    Моника Миколайска
  • «Грязная дюжина» — самые загрязненные пестицидами фрукты и овощи

    Клубника каждый год занимает печально известное первое место в списке так называемыхГрязные двенадцать, это ничем не отличается в этом году. С 2004 года американская организация EEC...

    Ханна Щигел
  • Чистая Пятнадцать 2022.Эти фрукты и овощи наименее загрязнены. Ездить безопасно!

    Интернет почти каждый день бомбардирует нас информацией о том, что нам нельзя есть и что может произойти, если мы проигнорируем эту рекомендацию. Отчеты ...

    - приятное изменение Паулина Войтович
  • Какие фрукты и овощи лучше есть в марте? Посмотрите, для чего сезон

    Весна не за горами.Это означает не только перемену погоды, но и поток сезонных фруктов и овощей. Рынки будут заполнены свежими ранними овощами. Кто из них...

    Джоанна Муравска
  • 10 самых полезных польских овощей

    Вы не представляете себе тосты без авокадо, на ужин выбираете чипсы из сладкого картофеля, а салаты готовите только с листьями рукколы.Пришло время пересмотреть...

    Зузанна Опольска
  • Как похудеть зимой? Диетолог советует, что есть, когда в магазинах нет свежих овощей

    С наступлением нового года многие выбирают диету для похудения.Здесь, правда, есть ступеньки, потому что обычно диетологи рекомендуют программу...

    Агнешка Мазур-Пучала
  • .

    Запеченные овощи 9000 1

    Сегодня такой простой, легкий рецепт подачи овощей. Я обычно выпекаю всю форму для выпечки, а затем использую ее для различных блюд. Сегодня на обоях морковь и петрушка, но можно и сельдерей запечь - он действительно вкусный с чуть ореховым привкусом (сама была в шоке от того, какой он на вкус после запекания). Выложить на противень свеклу, топинамбур, цветную капусту или брокколи. Вкус запеченных овощей действительно совсем другой, чем у вареных овощей, попробуйте сами.Такие овощи я подаю на ужин, кладу на бутерброды, добавляю в пиццу, запеканки, салаты. Это полезный и вкусный перекус. А может быть, такие овощи можно подать на встречу с друзьями вместе с чесночным соусом или каким-нибудь дипом – например, с авокадо или помидорами. Я могу заверить вас, что всем понравится. А ты овощи запекаешь? как вы их используете? напишите в комментариях.

    Сердечно приветствую вас и желаю хорошего дня.

    Ингредиенты:

    - 5 морковок

    - 3 петрушки 9000 6

    - столовая ложка масла

    - пол чайной ложки соли

    Очистите морковь и петрушку от кожицы.Нарезаем их брусочками и складываем в миску. Полить маслом и посыпать солью.

    Выложите овощи на противень, застеленный пекарской бумагой, поставьте их в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 30 минут, нагревая вверх-вниз. В конце выпекания можно включить функцию горячего воздуха, чтобы овощи красиво подрумянились.

    Такие овощи я очень часто запекаю в качестве дополнения к обеду. Их также можно использовать для бутербродов, запеканок или пиццы. Они очень вкусные.

    Приятного аппетита.



    .

    Приготовление на пару – самый здоровый способ приготовления пищи

    Если вы заинтересованы в здоровом питании, я уверен, вы задавались вопросом, как лучше всего готовить блюда. На кухне у нас есть большой выбор методов термической обработки, от жарки, варки и приготовления на пару до подачи сырых блюд. Более того, обжаривая блюдо на разном количестве жира, мы получим и другие эффекты. Точно так же в случае приготовления пищи и выпечки каждый из этих методов делится на множество других, например,бланширование, пастеризация, тушение, стерилизация, обжаривание, приготовление на гриле, запекание в рукаве, фольге или пергаменте. Выбор широк, а термическая обработка влияет не только на вкус блюда, но и на наше здоровье. В этой статье я хочу описать один из тех продуктов, который многие из нас упускают из виду на кухне, несмотря на то, что он является одним из самых полезных. Сама я полюбила приготовление на пару только с тех пор, как начала пользоваться пароваркой Electrolux. В этой статье вы узнаете, как готовить на пару и о преимуществах выбора этого способа приготовления.

    Состав:
    Что такое приготовление на пару
    Каковы преимущества приготовления на пару
    Приготовление на пару – какой прибор выбрать?
    Приготовление на пару в сравнении с варкой
    Приготовление на пару в сравнении с жаркой и запеканием
    Приготовление на пару – рекомендуемые рецепты
    Что можно (и нельзя) готовить на пару

    Что дымится

    Целью приготовления пищи является увеличение биодоступности питательных веществ, в основном белков и углеводов.Некоторые продукты необходимо нагревать перед употреблением, чтобы они были усвояемыми (например, крахмал в картофеле и зерновых продуктах) или для удаления антипитательных веществ, например, ингибиторов протеиназ в семенах бобовых. Приготовление также помогает снизить концентрацию гойтрогенов в бобовых и крестоцветных овощах, что является важной информацией для людей, борющихся с заболеваниями щитовидной железы. В случае с белком благодаря денатурации при нагревании повышается его усвояемость, что облегчает доступ пищеварительных ферментов к пептидным связям.К сожалению, этот эффект можно устранить неферментативным подрумяниванием или чрезмерной сушкой при запекании, жарке, гриле. Это означает, что чем менее сочное и более подгоревшее мясо - тем ниже его усвояемость [1,2].

    С другой стороны, пропаривание является одним из методов термической обработки, заключающимся в нагревании продукта паром при температуре около 100 градусов С. При пропаривании продукт помещается в среду водяного пара и таким образом нагревается на определенный период времени.Наиболее часто для этой цели используются:

    • кастрюли со специальными вставками для приготовления на пару,
    • бамбуковые корзины,
    • специальные паровые печи.

    Каковы преимущества приготовления на пару

    Среди различных способов термической обработки значительное место занимает пропаривание, поскольку оно позволяет сохранить в продукте наибольшее количество витаминов. Многие витамины чувствительны к теплу и в сочетании с высокой растворимостью в воде их потери при термической обработке могут быть очень большими.Влияние различных обработок на витамины и ингредиенты я опишу в следующих разделах, здесь лишь кратко упомяну о преимуществах пропаривания.

    Помимо значительно меньшей потери витаминов, приготовление на пару имеет и другие преимущества:

    • сохраняет цвет овощей - при варке на пару овощи не теряют свой цвет, как при варке в воде, где потери натуральных красителей достаточно велики. Это позволяет сохранить яркие цвета овощей и, таким образом, способствует привлекательности блюда [3].
    • сохраняет сочность блюд - благодаря приготовлению в среде пара приготовленные продукты не могут пересыхать, как в случае запекания или жарки. Такой продукт сохраняет высокое содержание воды, что влияет не только на его вкусовые качества, но и на его усвояемость [4].
    • позволяет улучшить вкус - благодаря сохранению в продукте витаминов и питательных веществ, приготовление на пару «выявляет» вкус продукта. Во многих исследованиях приготовленные на пару овощи были более вкусными, чем, например.кипятят в воде, где многие ингредиенты переходят в раствор [3]. Более приятные вкусовые качества также означают меньшее количество приправ, что может быть отличным способом уменьшить количество соли в вашем рационе, особенно для людей с высоким кровяным давлением.
    • быстрый - приготовление на пару быстрый и удобный способ. Если учесть использование пароварки, которую можно дополнительно выставить на конкретное время, и блюдо будет готовиться, пока мы занимаемся чем-то другим – это идеальное решение.Приготовление на пару также требует меньше усилий, потому что продукт точно не подгорит. Конечно, мы не хотим пережаривать пищу, поэтому совсем забыть об этом нельзя, но этот способ дает немного больше гибкости, чем, например, жарка, требующая от нас большого внимания.
    • делает пищу более усвояемой - приготовление пищи повышает усвояемость пищи, особенно белков и углеводов, содержащихся в них. Он также влияет на превращение нерастворимых фракций клетчатки в водорастворимые, что облегчает переваривание продуктов с высоким содержанием клетчатки.Это будет особенно полезно для людей, придерживающихся легкоусвояемой диеты, например, страдающих СРК, то есть синдромом раздраженного кишечника [5].

    Приготовление на пару - какие устройства выбрать?

    Рынок пароварки в Польше действительно огромен. Одним из лучших и удобных устройств является паровая печь. В последние годы паровые печи стали привлекать внимание не только поваров, но и любителей здорового образа жизни, ведь готовить полезные и вкусные блюда благодаря использованию пара становится намного проще.Как работают паровые печи? Это довольно просто. Большинство паровых духовок содержат встроенный парогенератор, который превращает воду в пар, вводя его в полость духовки через специальную насадку. Это означает, что влажность поддерживается на оптимальном уровне, что снижает потребность в добавлении жира и специй. Приготовление на пару — более здоровая альтернатива запеканию или жарке в масле. Сохраняется естественная текстура, цвет и вкус пищи, а также больше питательных веществ и витаминов.Это также быстрее, значительно сокращая время приготовления, особенно при приготовлении большого количества блюд. Самое главное, влажность не дает еде пересыхать, поэтому конечный результат получается вкуснее. В пароварке можно приготовить практически все: от овощей, мяса, рыбы, риса, макарон, хлеба и пельменей до десертов, таких как пудинги, суфле и крем-брюле.

    Для меня одной из самых полезных функций паровой печи является регенерация хлеба. С одной стороны, я не очень люблю черствый хлеб, с другой стороны, я максимально избегаю выбрасывания пищи, поэтому ем хлеб двух-трехдневной давности чаще всего без особого энтузиазма.Вода, содержащаяся в хлебе, имеет большое значение в процессе черствения хлеба. Залежь хлеба обычно определяют как совокупность сложных изменений (без участия микроорганизмов), возникающих после выпечки и приводящих к потере свежести и ухудшению качества выпеченного изделия. Таким образом, окрашивание является признаком старения хлеба, что ограничивает его пригодность для употребления в пищу. Частично это может быть связано с миграцией влаги из мякиша в кожуру в результате изменений в коллоидных системах.Функция регенерации хлеба в паровой печи с использованием пара работает отлично и уже через несколько минут хлеб такой же свежий, как когда его достали из духовки в пекарне.

    Пароварка, конечно, куда более универсальное устройство: в ней можно и печь традиционным способом, и тушить, и разогревать, и размораживать. Новая технология значительно упрощает приготовление вкусных блюд простым способом. Функция Steamify регулирует необходимое количество пара и остальные рабочие параметры в соответствии с температурой выпечки для достижения наилучшего результата.

    Приготовление на пару по сравнению с кипячением

    Приготовление пищи обычно рекомендуется, когда речь идет о здоровье. Хотя для здоровья рекомендуются как вода, так и приготовление на пару, разница между этими методами заключается в потере витаминов и других питательных веществ.

    Ингредиенты, которые особенно подвержены потерям при термической обработке:

    • Витамин С - все исследования ясно показывают, что витамин С является одним из ингредиентов, особенно чувствительных к температуре.Независимо от способа обработки, при нагреве избежать потерь невозможно, но при пропаривании они оказываются наименьшими [6]. Кроме того, на его потери влияет добавление соли во время приготовления пищи (чем больше добавлено натрия, тем больше потеря витамина С). Стоит учитывать время приготовления, ведь чем дольше нагревание, тем больше потеря витамина С [7]. В этом случае сработает устройство, сокращающее время приготовления, например, пароварка.
    • Фолаты – это группа водорастворимых соединений.Фолаты важны для всех нас, но их соответствующий уровень особенно важен для развивающегося плода, а это значит, что беременным женщинам и тем, кто планирует беременность, следует обратить внимание на содержание фолиевой кислоты. Как и витамин С, фолаты не устойчивы к высоким температурам, а значит, их потери при термической обработке будут высокими. Как и в случае с витамином С, потери фолиевой кислоты при обработке паром будут минимальными. При этом содержание фолиевой кислоты в продуктах, приготовленных на пару, сравнимо с сырыми продуктами, хотя здесь также важно время приготовления.Чем короче время приготовления, тем ниже потери минералов [6].
    • Витамины гр. B - обнаруживают аналогичную связь с витамином С и фолатами. На их содержание влияют: способ термической обработки, время приготовления, рН среды. Тиамин и рибофлавин легко разлагаются как в кислой, так и в щелочной среде, но ниацин устойчив к температуре во всем диапазоне рН. Из-за этой стойкости содержание ниацина в продукте должно быть высоким после термической обработки, к сожалению, он легко вымывается в водной среде, что делает пропаривание гораздо лучшим выбором для продуктов, содержащих его, чем кипячение в воде [8,2].
    • Антиоксиданты и полифенолы - кулинарные процессы изменяют содержание биоактивных соединений в продуктах питания и их антиоксидантную активность. В случае полифенолов влияние температуры неясно. В одних продуктах нагревание увеличивает антиоксидантный потенциал продукта, в других может снижать его. Однако по большинству исследований можно сделать вывод, что в случае полифенолов и антиоксидантов пропаривание позволяет снизить их потерю или увеличить увеличение, т.е. стимулирует антиоксидантный потенциал блюд по сравнению с другими методами термической обработки [9].

    Приготовление на пару в сравнении с жаркой и запеканием

    Высокая температура и длительное время нагрева пищевых продуктов способствуют образованию, например,

    • Ароматические амины (АА) и гетероциклические ароматические амины (ГАА),
    • полициклические ароматические углеводороды (ПАУ),
    • Летучие органические соединения (ЛОС),
    • формальдегид и ацетальдегид.

    Количество и тип образующихся вредных веществ в основном зависят от:

    • температура
    • продолжительность тепловых процессов.

    Чем дольше длится процесс и чем выше температура, тем вреднее он будет.
    Отрицательное влияние жарки заключается в том, что в пищу попадают продукты распада жиров, особенно акролеин, который относится к канцерогенам 1-й категории, то есть с доказанной канцерогенностью [10]. Температура кипения воды, а значит, и температура водяного пара равна 100 градусам Цельсия. Это означает, что большая часть описанных реакций не будет происходить при обработке паром.Это делает этот метод намного безопаснее и полезнее, чем жарка.

    При жарке и выпечке образуются соединения Майяра, т.е. соединения сахаров и белков. Они придают блюду золотистый цвет и специфический вкус и аромат, который хочется многим из нас. Это особенность, которая удерживает многих людей от приготовления на пару, поскольку кажется, что пища не будет хрустящей. В то время как традиционное приготовление на пару на самом деле дает совершенно другие сенсорные ощущения, чем жарка или запекание, использование паровой печи может помочь объединить оба метода в один.Использование пара в пароварке позволяет совмещать традиционную выпечку с выпечкой на пару, благодаря чему блюда сохраняют сочность, свойственную приготовлению на пару, и в то же время мы можем слегка пропечь их, не меняя устройство и не допуская негатива. изменения, которые обычно происходят во время запекания или жарки.

    Приготовление на пару - Рекомендуемые рецепты

    Лосось на пару

    Рецепт на 2 порции

    Ингредиенты: 90 138

    • Филе лосося 200 г
    • Сливочное масло 5 г
    • Лимонный сок
    • Чеснок 1 зубчик
    • Красный лук 0.5 шт
    • Соль, перец
    • Брокколи 0,5 шт
    • Перец 1 шт
    • Петрушка

    Метод приготовления:

    1. Вымойте и нарежьте филе лосося.
    2. Лосось натереть сливочным маслом и выдавленным чесноком, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
    3. Нарезать кубиками перец, нарезать лук, приправить солью и перцем.
    4. Запекайте овощи и лосося в пароварке прибл.20 - 30 минут
    5. После запекания подавайте лосося теплым с овощами и петрушкой.

    Шакшука в томатах на пару

    Рецепт на 1 порцию

    Ингредиенты:

    • 2 яйца
    • Лук репчатый 0,5 шт
    • Перец 1 шт
    • Чеснок 1 зубчик
    • Петрушка
    • Нарезанные помидоры
    • Орегано
    • Оливковое масло 5 г
    • Соль, перец
    • Цельнозерновой хлеб 1 ломтик
    • Руккола 20 г / горсть

    Метод приготовления:

    1. Смажьте форму для запекания оливковым маслом.
    2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле до мягкости, добавить нарезанную паприку.
    3. Добавить чеснок, специи и помидоры.
    4. Выложите их на блюдо, разбейте яйца и поставьте в разогретую духовку.
    5. Украсьте готовое блюдо рукколой. Подаем с хлебом.

    Фриттата с брокколи, паприкой и козьим сыром

    Рецепт на 2 порции

    Ингредиенты:

    • Яйца 4 шт.
    • Соль, перец
    • Брокколи 0,5 шт
    • Перец красный 0,5 шт
    • Оливковое масло 5 г
    • Мягкий козий сыр 1 столовая ложка
    • Петрушка
    • Цельнозерновой хлеб 1 ломтик

    Метод приготовления:

    1. В миске взбить яйца с солью и перцем.
    2. В сковороде разогреть немного оливкового масла, добавить нарезанную паприку.
    3. Добавьте яйца, измельченный козий сыр и брокколи.
    4. Выложить массу в форму и поставить в пароварку до тех пор, пока яйца не будут разрезаны (примерно 10-15 минут).
    5. Готовые фриттаты посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с хлебом.

    Что можно (и нельзя) отпаривать

    Приготовление на пару — настолько нейтральный метод приготовления пищи, что можно приготовить практически все — от мяса и рыбы до большинства овощей и фруктов и крахмалистых продуктов, таких как картофель и рис.Важна только хорошая идея и творческий подход, а если вам нужно вдохновение, обращайтесь ко мне!

    Резюме

    Если вы до сих пор отказывались от приготовления на пару на своей кухне, пора открыть для себя его заново. Продукты, приготовленные на пару, не только полезнее и богаче витаминами, но и имеют лучший цвет, внешний вид и зачастую вкус. В настоящее время, когда у нас есть доступ к новейшим устройствам, которые позволяют нам готовить здоровую пищу, использование методов, которые явно вредят нам, таких как жарка в большом количестве жира, приготовление на гриле или запекание при высоких температурах, кажется совершенно ненужным.Начните с маленьких шагов, запланируйте один ужин на пару в неделю, простота реализации и вкус заставят вас хотеть готовить по-новому.

    Каталожные номера:

    1. Борух М., Крул Б., Процессы пищевых технологий, Издательство Лодзинского технического университета, Лодзь, 1993, стр. 42-43
    2. Gawęcki J., Питание человека. Основы науки о питании, PWN, Варшава, 2012, стр. 387-400
    3. М., Нарвойш А. и др., Влияние метода термической обработки на цвет и органолептические характеристики отдельных овощей, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ ВРОЦЛАВСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА, 2016, 461: 97-104
    4. Раковска Р., Садовска А. и др., Влияние термической обработки на изменение пищевой ценности мяса, Postępy Techiestaw food, 2013 (2): 113-117
    5. Элкнер К., Влияние метода термической обработки на физико-химические свойства пищевых волокон в моркови и свекле, ACTA AGROBOTANICA, 2001, 2 (54): 151-159
    6. Ружанска Д., Регульска-Илов Б., Илов Р., Влияние кулинарных процессов на содержание отдельных витаминов в пищевой части I. Витамин С и фолаты, BROMAT. ХИМ. ТОКСИКОЛ. - XLVI, 2013, 3, с.241 - 249
    7. Han J-S., Kozukue N. et al., Распределение аскорбиновой кислоты в клубнях картофеля, а также в продуктах из картофеля домашнего и промышленного производства. Дж. Агрик. Пищевая хим., 2004; 52: 6516-6521.
    8. Ружанска Д., Регульска-Илов Б., Илов Р., Влияние кулинарных процессов на содержание отдельных витаминов в продуктах питания, часть II. Тиамин, рибофлавин, ниацин, БРОМАТ. ХИМ. ТОКСИКОЛ. - XLVI, 2013, 3, с. 250 - 257
    9. Ружанска Д., Регульска-Илов Б., Илов Р., Влияние отдельных кулинарных процессов на антиоксидантный потенциал и содержание полифенолов в пище, Probl Hig Epidemiol 2014, 95 (2): 215-222
    10. Ковальска Ю., Вредные химические вещества на предприятиях общественного питания, Охрана труда, 2009 (5): 14-16
    .

    Сколько времени готовить в скороварке?

    Рекомендуемое время приготовления

    Время приготовления, предоставленное производителем скороварки FAGOR

    Нажмите на таблицу выше, чтобы увеличить

    Свинина

    Рагу

    15-20 мин

    Жаркое из свинины

    25-30 мин

    Рулька свиная (запеченная)

    30-35 мин

    Рулька свиная (сырая)

    30-40 мин

    Телятина и говядина

    Телятина (кусочки)

    5-6 минут

    Жаркое из телятины

    15-20 мин

    Телячья ножка

    15-20 мин

    Тушеная говядина

    15-20 мин

    Кусочки свиной рульки (для супа)

    20-25 мин

    Филейный рулет / жаркое

    20-25 мин

    Ростбиф

    30-40 мин

    Птица

    Куриная грудка/бедро

    10-15 мин

    Грудка/бедро индейки

    20-25 мин

    Курица для бульона

    25-35 мин

    Оленина и баранина

    Седло оленины

    около 15 мин

    Жаркое из оленины

    около 20 мин

    Тушенка из оленины

    15-20 мин

    Жаркое из оленины

    около 25 мин

    Рагу из дикого кабана

    15-20 мин

    Жареные зайцы

    15-20 мин

    Жаркое из баранины

    15-20 мин

    Рыба

    Рыбное рагу

    3-4 мин

    Лосось

    5-6 минут

    Палтус

    6-7 мин

    малиновый

    7-8 мин

    Супы

    Овощной суп

    4-6 мин

    Картофельный суп

    6-8 мин

    Суп-гуляш

    10-15 мин

    Говяжий бульон

    35-40 мин

    Овощи

    Артишок (целый)

    15-20 мин

    Цветная капуста/брокколи (соцветия)

    2-3 мин

    Целая цветная капуста

    8-10 мин

    Зеленый горошек

    5-7 минут

    Морковь

    4-6 мин

    Краснокочанная / белокочанная капуста

    7-10 мин

    Картофель вареный (на четвертинки)

    8-10 мин

    Картофель в мундире (целый)

    12-15 мин

    Свекла

    15-25 мин

    Зерновые

    Овес

    8-9 мин

    Пшеница

    8-9 мин

    Ячмень

    8-9 мин

    Рожь

    8-9 мин

    Написано

    8-9 мин

    См. детали скороварки! 90 530

    Уплотнения скороварки - не забудьте заменить!

    ПРИЛОЖЕНИЯ :

    - мясо для тушения

    - супы и блюда из "одного горшка"

    - овощи и картофель

    - приготовление риса

    - приготовление рыбы

    - жарка

    - приготовление замороженных продуктов

    - консервирование

    - приготовление сока

    - стерилизация

    Желаем вам приятного времяпрепровождения, тестирования различных возможностей вашей скороварки и успешного приготовления пищи !!

    ПОДЕЛИТЕСЬ или РЕКОМЕНДУЙТЕ наш сайт друзьям :)

    90 577
  • показать после: 6 12 18 30 60 120 Сортировать по: имя по умолчанию имя по возрастанию имя по убыванию цена по возрастанию цена по убыванию дата по возрастанию дата по убыванию первый последний товар первый рекомендуемый первый продажа .

    [BLW] Запеченные овощи для ребенка

    В начале нашего приключения с BLW я подавала Леону овощи, запеченные рядом с овощами на пару, практически каждый день. Приготовленные таким образом овощи имеют немного другой вкус, они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Для ребенка это может быть приятной альтернативой стандартному приготовлению на пару. Здесь можно использовать много разных овощей, но у них будет разное время запекания, но о них я напишу подробнее ниже. На снимках еще изображен маленький Леон, здесь у него ок.7-8 месяцев, а сегодня он серьезный годовалый ;)


    ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ

    С каких это пор я дал его ребенку?

    С 7 месяца

    Ингредиенты:

    на самом деле на ваше усмотрение

    У нас есть морковь, батат, брюссельская капуста

    дополнительно 1-2 столовые ложки высококачественного оливкового масла

    со временем можно добавлять специи, например, сушеные травы

    также можно запекать петрушку, сельдерей (осторожно! сильный аллерген), свеклу, картофель и т.д.

    Очищаю овощи, мою и обсушиваю. Морковь режу кружочками, батат нарезаю на картофель фри, брюссельскую капусту оставляю целиком или делю пополам, если она крупная. Выкладываю овощи в миску, сбрызгиваю оливковым маслом и посыпаю прованскими травами (по желанию), тщательно перемешиваю. Затем выкладываю на противень, застеленный пекарской бумагой, и ставлю в разогретую до 170 градусов С духовку примерно на 30 минут. Тем временем рекомендуется смешать овощи и запечь их, пока они не станут мягкими. Для меня с функцией вверх-вниз.Овощи, приготовленные таким образом, хороши как в горячем, так и в холодном виде, они могут быть самостоятельной закуской или дополнением к основному блюду :)

    Картофель, свекла, брюссельская капуста могут запекаться дольше других овощей – до 45 минут, это также зависит от размера нарезаемых овощей. Сельдерей и картофель фри станут приятно мягкими примерно через 25-30 минут.

    Какие ваши любимые запеченные овощи :)?


    Я рад, что вы здесь, и я надеюсь, что вы останетесь со мной дольше.Не стесняйтесь следовать за мной на Facebook, Twitter и Instagram. Если вы воспользовались моим рецептом, пожалуйста, пришлите фото блюда на почту [email protected] Фото с вашего согласия опубликую в галерее читателей на Facebook. .

    Смотрите также