Каталог
  

Сколько варится пшеничная каша на воде


Как варить пшеничную кашу на воде или молоке

На чём варить пшеничную кашу

Кашу можно сварить на воде, молоке или их смеси. Если делаете блюдо на гарнир, лучше использовать воду. Сладкую кашу можно готовить на любой жидкости, но вкуснее получится на молоке или смеси. Чаще всего молоко и воду берут в равных пропорциях.

Сколько жидкости взять

Обычно на 1 стакан пшеничной крупы берут 3 стакана жидкости. Пшеничная каша сама по себе выходит немного вязкой. Но если взять 2 стакана жидкости, она получится более рассыпчатой.

Как подготовить пшеничную крупу

Хорошенько промойте крупу под прохладной проточной водой или в миске, меняя воду несколько раз. В идеале жидкость должна стать прозрачной. Если вдруг попадается мусор, выкидывайте его.

YouTube-канал «Домашняя КУХНЯ»

Что добавить в пшеничную кашу

Если готовите солёную кашу, добавьте на 1 стакан крупы примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкого блюда, помимо соли, понадобится 1–2 чайные ложки сахара. Хотя лучше ориентироваться на свой вкус, попробовав молоко или воду или уже готовую кашу. И соль, и сахар обычно закладывают вместе с крупой.

В готовую сладкую или несладкую кашу положите кусочек сливочного масла. Оно сделает блюдо нежнее и ароматнее.

К гарниру из пшеничной крупы можно добавить луково-морковную зажарку. Хорошо сыграют в солёном блюде и любые специи.

В готовую сладкую кашу можно положить кусочки фруктов, сухофрукты или ягоды. Вместо сахара в уже сваренную крупу иногда добавляют мёд.

Как варить пшеничную кашу на плите

Всыпьте крупу в кастрюлю и залейте холодной водой или молоком. Если готовите кашу на смеси, то сперва влейте воду — молоко понадобится позже.

Помешивая, доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите 20–30 минут до загустения. При необходимости влейте горячее молоко примерно в середине приготовления.

YouTube-канал «Быстро и вкусно с Бородачом»

Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5–10 минут или подольше. Можно дополнительно укутать чем-нибудь тёплым.

Как варить пшеничную кашу в мультиварке

Выложите пшеничную крупу в чашу мультиварки. Залейте молоком, водой или смесью. Готовьте в режиме «Каша» или «Крупа» в течение 35 минут.

YouTube-канал «Мультиварка. Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко»

После можно оставить кашу в режиме «Подогрев» на 10–15 минут, чтобы она настоялась.

Как варить пшеничную кашу в микроволновке

Поместите крупу в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте горячую жидкость и варите на средне-высокой мощности 15–20 минут. В середине приготовления перемешайте.

Если каша не готова, добавьте ещё немного жидкости и проварите несколько дополнительных минут.

Оставьте кашу в микроволновке настаиваться на 5–10 минут.

Как варить пшеничную кашу в духовке

Выложите пшеничную крупу в ёмкость, пригодную для духовки. Отлично подойдут для этого, например, горшочки. Влейте молоко или воду. Жидкость должна немного не доходить до бортиков.

Поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Готовьте, не накрывая крышкой, 30–40 минут. Затем немного убавьте температуру и томите кашу ещё 10–15 минут.

Если крупа твердовата, влейте немного горячей жидкости и подержите кашу внутри ещё какое-то время. Духовку при этом можно отключить — там останется тепло.

Попробуйте другие каши 👩‍🍳

Пшеничная каша на воде и молоке. Как правильно варить пшеничную кашу на воде

Сегодня существует масса вариантов, как приготовить пшеничную кашу. Нужно решить, как вы будете варить ее – на воде или же на молоке.

Рецепт пшеничной каши на воде

Ингредиенты:

Пшеничная крупа – 1 стакан;
- вода – 2-3 стакана;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 1-2 ст. ложки;
- сливочное масло – 30 г

Как приготовить пшеничную кашу на воде:

    Эта каша может стать и самостоятельным блюдом на завтрак, так и гарниром для мяса и рыбы.

    Хорошо промойте крупу. Лучший способ – высыпать ее в кастрюлю и залить большим количеством холодной воды. Слейте мутную воду и повторите процедуру. После того, как пшеница будет очищена, залейте ее 3 стаканами воды и поставьте на огонь.

    Дождавшись, когда крупа закипит, снимите с нее образовавшуюся пенку, посолите, добавьте растительное масло. Огонь нужно уменьшить и варить кашу 15 минут, периодически помешивая, после чего выключить плиту, но каше дать настояться еще 10 минут.

    Подавать блюдо к столу горячим, сверху нужно положить небольшой кусочек сливочного масла.


Рецепт пшеничной каши на молоке

Momjunction

Эта каша хороша в качестве завтрака.

Ингредиенты:

Молоко – 1 л;
- 2/3 стакана пшеничной крупы;
- соль, сахар – по вкусу;
- сливочное масло – 20-30 г

Как приготовить пшеничную кашу на молоке:

    Молоко поставить на огонь и дождаться пока оно закипит, всыпать в него крупу, добавить щепотку соли и сахар. Постоянно помешивая, довести кашу до кипения, а затем снизить огонь до минимального и оставить томиться в течение получаса, обязательно накрыв кастрюлю крышкой. После того как время истекло, снимите блюдо с плиты и положите немного сливочного масла. К такой каше прекрасно подойдут ваниль, изюм, фрукты.

    Для большей пользы можно добавить в пшеничную кашу морковь. Для этого овощ необходимо натереть на мелкой терке, немного обжарить на сливочном масле и смешать с готовой кашей.

Рецепт пшеничной каши на воде и молоке


Reniscooking

Ингредиенты:

1 стакан пшеничной крупы

1,5 стакана воды

2 стакана молока

Соль, сахар по вкусу

Как приготовить пшеничную кашу на воде и молоке:


До полуготовности крупа варится в воде, а когда она загустеет и немного разварится, в нее следует влить 2 стакана молока.


Рецепт пшеничной каши в пароварке


Thenourishinghome

Идеальное блюдо для детей на завтрак!

Ингредиенты:

Тыква - 100 г;
- молоко - 1 стакан;
- вода - 1 стакан;
- пшеничная крупа - 100 г;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- соль, сахар по вкусу

Как приготовить пшеничную кашу в пароварке:

    Крупу промыть, а тыкву почистить, мякоть нарезать небольшими кубиками и сложить все в чашу пароварки.

    Залить 0,5 стакана молока и столько же воды.

    Готовить 30 минут, после чего в кашу добавить оставшиеся 0,5 стакана воды и молока, соль, сахар. Оставить еще на 5 минут.

    Готовую кашу сдобрить сливочным маслом.

Еще одна вкусная каша в нашем видео!

Молочная пшеничная каша, больше относиться к молочной ячневой каше и не нужно её путать с пшённой кашей. Это абсолютно две разные каши.

Т.к. я молочные каши не ем, то по вкусовым ощущениям не могу сказать какая каша лучше, а какая хуже. Мне кажется, что они обе вкусные, но при этом имеют отличие. Иначе бы муж при заказе каш не делал бы особого акцента на крупу, из которой бы хотел отведать кашу.

Единственное, как вы сможете дать им вкусовые характеристики - это приготовить блюда.

По консистенции пшеничная каша относиться к вязким. Она благотворно влияет на слизистую оболочку желудка. Хорошо усваивается. В приготовление - проста.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наша молочная пшеничная каша, имеет простой состав: молоко, воду, пшеницу, сахар, соль и масло.

Пошаговое описание с фото молочная пшеничная каша.

1. Подготовка пшеницы и молочной основы.

В 2-х литровой кастрюле с толстым дном смешиваю 3 стакана молока и 1 стакан воды. Добавляем сахар и соль. Ставим на сильный огонь, и периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

В кастрюле с двойным или толстым дном молоко практически не пригорает, а вот если вы пользуетесь эмалированной кастрюлей, то будьте бдительны. Во - первых огонь должен быть не сильный, а средний. Во - вторых под кастрюлю лучше положить рассекатель. В - третьих жидкость нужно почаще перемешивать.

Пусть жидкость нагревается, займёмся пшеницей. Как и всю крупу (кроме манки) её нужно промыть в прохладной воде и хорошо сцедить воду.

Примерно через 6 минут, на поверхности молока появиться легкая пена, вот сейчас нам нужно заложить в кастрюлю промытую крупу и хорошенько перемешать содержимое.

2. Процесс приготовления.

Варим кашу на среднем огне 10 минут (периодически помешивая). Затем убавляем огонь до минимума и варим ещё 5 минут (непрерывно помешивая).

По истечении 5 минут, добавляем масло, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.

Если у вас эмалированная кастрюля, то дополнительно укутайте её полотенцем.

Вот такая вязкая пшеничная каша получилась у меня. Вы можете уменьшить количество пшеницы, тогда у вас будет она по жиже. Но в любом случае желаю получить от процесса приготовления приятные эмоции.

Всего у нас получается 3 порции (по 400гр).

Общее время приготовления - 45 минут

Приятного аппетита!

Пшеница – это один из самых полезных злаков, известных со времен Руси. В пшеничной каше содержится множество витаминов, которые благотворно влияют весь организм. Более того, она очень сытная и отлично подойдет для завтрака. Существует множество вариантов приготовления пшеничной каши. Ее можно приготовить на молоке или же воде. Подается она в качестве гарнира или основного блюда.

Польза и вред пшеничной каши

О пользе пшеничной каши говорят многие диетологи.

  • Она имеет достаточно высокую энергетическую ценность, что делает ее очень питательной.
  • Кроме того, в ней содержатся витамины группы E и B. Благодаря этому она укрепляет иммунитет и оказывает омолаживающее действие на организм.
  • Она будет очень полезна беременным женщинам, так как специальные микроэлементы благотворно влияют на развитие плода.
  • Также пшеничная каша будет очень полезна в период простуд, так как она укрепляет иммунитет и препятствует развитию инфекционных заболеваний. Это далеко не все плюсы пшеничной каши.
  • В ней также содержатся специальные микроэлементы, которые положительно влияют на кишечник и улучшают пищеварение.
  • Пшеничная каша легко усваивается, благодаря чему она используется для восстановления сил организма после болезней или продолжительных нагрузок на организм.

А вот минусов у этой каши не так уж и много. Пшеничная каша не рекомендуется людям, у которых есть непереносимость глютена. В пшеничной каше его много и это может отрицательно сказаться на состоянии кишечника.

Как варить пшеничную кашу на воде

Каша на воде является скорее диетическим ее вариантом по причине сравнительно невысокой энергетической ценности. Кроме того, она намного легче усваивается организмом. Ее рекомендуется подавать в горячем виде, так как при охлаждении она застывает. Заправлять пшеничную кашу на воде можно маслом. В качестве дополнения к ней отлично подойдут фрукты и ягоды. Также в качестве заправки отлично подойдут овощи, сухофрукты орехи и мед.

Для приготовления каши потребуются следующие ингредиенты:

  • Вода 2 стакана.
  • Пшеничная крупа 1 стакан.
  • Соль 1 щепотка.
  • Сахар 1-2 щепотки.

Последовательность действий:

  • Залейте пшеничную крупу водой и поставьте на сильный огонь. Дождитесь полного закипания воды и после этого убавьте огонь до минимума.
  • Далее необходимо снять всю пену, которая образовалась за время варки пшеничной каши. Теперь можно добавить соль и сахар по вкусу.
  • Закройте кастрюлю крышкой и оставьте кашу вариться на 15-20 минут. Далее снимите кашу с огня и укутайте одеялом на 10 минут.

Такую кашу можно заправлять сразу после приготовления или прямо перед подачей. Добавлять в кашу сахар и соль можно не только во время приготовления, но и перед подачей. В этом случае можно использовать сахар и вкус по вкусу.


Как варить пшеничную кашу на молоке

Каша на молоке является очень питательной и еще более полезной по причине содержащегося в ней молока. Она придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

Для приготовления пшеничной каши на молоке потребуются следующие ингредиенты:

  • Молоко 2,5 стакана.
  • Пшеничная крупа 1 стакан.
  • Соль, сахар по вкусу.

Последовательность действий:

  • Поставьте молоко на максимальный огонь и дождись его полного закипания. После добавьте пшеничную крупу и при полном помешивании повторно дождитесь полного закипания.
  • Убавьте огонь до минимального и закройте кастрюлю крышкой на 15 минут. За это время перемешивать кашу не нужно.
  • Снимите кашу с огня и оставьте упревать под крышкой еще 5-10 минут. За это время каша полностью дойдет до готовности.

Такую кашу можно заправлять непосредственно перед подачей. Ее можно заправить маслом и различными фруктами, ягодами и сухофруктами. Так она будет еще вкуснее и питательнее.
Пшеничная каша очень проста в приготовлении. При минимальном количестве ингредиентов можно с легкостью получить полезную и питательную кашу. В сочетании с различными заправками (мед, фрукты, сухофрукты и др.) она становится еще вкуснее.

Каши из натуральных, известных сотни лет круп на сегодняшний день продолжают оставаться в непродолжительном списке блюд и гарниров, стопроцентная натуральность которых несомненна. Без добавления всевозможных ненатуральных специй и добавок каша является диетическим и здоровым продуктом, который полезно употреблять малышам, спортсменам, беременным и кормящим, всем тем, кто желает питаться натуральной и проверенной едой. Единственный минус каши – она не впечатляюще вкусная. Особенно твердо в этом убеждены дети. На самом деле, невкусной каша становится только из-за пренебрежительного приготовления на скорую руку, из-за неверного соблюдения пропорций ингредиентов.

Пшеничная каша на воде рецепт

Пшеничная крупа – это простой, копеечный продукт, из которого крайне легко приготовить вкусную кашу, которая станет самостоятельным полноценным и питательным блюдом или нейтральным гарниром. Для получения правильного, идеального вкуса достаточно соблюсти оптимальные пропорции и время приготовления.

Основное правило: на 1 порцию крупы берем 2 равные ей порции воды.

пропорция 1 к 2

Итак, для приготовления двух взрослых порций пшеничной каши необходимо взять:

  1. пшеничная крупа – 1 стакан;
  2. вода – 2 стакана;
  3. соль – по вкусу;
  4. масло сливочное.

продукты для пшеничной каши

Крупу предварительно трижды промываем в прохладной воде, отсеивая лишний жмых.

крупу промываем

В кастрюле заливаем крупу подготовленным пропорциональным количеством воды, добавляем соль.

крупу заливаем водой

Доводим до кипения воду, закрываем кипящую кашу крышкой, убавляем температуру и варим до полного испарения воды. Сколько варить пшеничную кашу? Ответ – до полного испарения воды!

варим до испарения воды

Подаем тарелки каши со сливочным маслом.

заправляем сливочным маслом

Калорийность пшеничной каши на воде

В каше сваренной по рецепту ваше будет содержаться 623,6 ккал.

В 1 стакане – 150 грамм крупы, на такое количество каши нужно 1 столовая ложка масла. Из 150 грамм крупы получается приблизительно 225 грамм каши (привар приблизительно 150%).

В результате в 100 грамм каши 277,16 ккал.

Результаты

Продукт Мера Вес, гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калории, ккал
пшеничная крупа 150 гр 150 17.25 1.95 93 474
масло сливочное 20 гр 20 0.1 16.5 0.16 149.6
Итого 17.35 18.45 93.16 623.6
Итого на 100 грамм крупы 100 10.21 10.85 54.8 366.82

Как сварить пшеничную кашу на воде в мультиварке с мясом

Это очень вкусно и это очень-очень просто.

Продукты для каши:

  1. пшеничная крупа – 3 мультистакана,
  2. вода – 6 мультистаканов,
  3. свинина – 400 грамм,
  4. лук репчатый – 1 луковица крупная,
  5. морковка – 1 шт средняя
  6. растительное масло дезодорированное для жарки – 2 столовые ложки,
  7. соль и перец по вашему вкусу.

Процесс приготовления пошагово:

  • Первым делом мы готовим зажарку из овощей в чаше мультиварки. Для этого натертую морковку на крупной терке и мелко нарезанный лук выкладываем в чашу мультиварки, в которую предварительно налили приблизительно 2 столовые ложки растительного масла.
  • Мультиварку включаем на режим “жарка” и жарим 10 минут, до момента когда лук приобретет золотистый цвет (конечно постоянно помешивая лопаткой для мультиварки).
  • Свинину нарезаем небольшими кубиками.
  • Отправляем мясо к зажарке.
  • Солим и высыпаем перец.
  • Теперь еще 10 минут на том же режиме “жарка” поджариваем с мясом (конечно постоянно помешивая лопаткой для мультиварки).
  • Крупу нужно обязательно предварительно промыть (такая особенность этой крупы)!
  • И засыпаем крупу в мультиварку.
  • Добавляем воду и включаем режим “варка экспресс”. Варится пшеничная каша с мясом 40 минут.

Получается невероятно нежно, сочно и вкусно!.

Ну и вот для подробного просмотра видео-рецепт Пшеничная каша в мультиварке Редмонд.

Пшеничная каша – долгожительница. Как об основном продукте питания, о ней упоминается еще в Библии. А уж со столов наших предков – славян, этот продукт не исчезал никогда. Ее ели и в будни и в праздники, потчевали дорогих гостей и угощали обычных путников. Готовили кашу на воде или молоке, для вкуса добавляли масло и всевозможные заправки, соусы, подливки.

В наше время популярность каш, в том числе и пшеничной, несколько упала. Почему бы не попытаться поднять ее рейтинг. Крупа стоит недорого, поэтому попробуйте приготовить кашу дома. Если вам понравится, тогда будете ее готовить регулярно. Это разнообразит ваше меню на завтрак или ужин. К тому же пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто необходима людям, занятым тяжелым физическим трудом. Ее едят с молоком, сливками, фруктами. Несладкую кашу подают со шкварками, мясом, рыбой, грибами, овощами и т.д. После того, как выключите конфорку, оставьте кашу на плите на 15 минут, чтобы она дошла — стала мягче и нежнее.

Пшеничная каша — подготовка продуктов

Из пшеницы вырабатывают два вида пшеничных круп – Полтавскую и Артек. Первая представляет из себя цельные очищенные зерна или зерна крупного дробления (крупинки достаточно большие). Артек — к этому виду относят мелкодробленую крупу. Для биточков, запеканок, молочных вязких и жидких каш используют Артек. Каши варят также из Полтавской крупнодробленой крупы. А цельные зерна используют для заправки супов.

Перед варкой, обычно промывают водой только Полтавскую крупу. Мелкодробленую можно не промывать, хотя некоторые хозяйки промывают ту и другую. Считают, что от этого повышается качество каши. Обычно, когда закипит вода с крупой, на поверхности образуется пена с мусором, вот ее нужно обязательно удалить. Перед тем, как заложить крупу в воду, ее необходимо осмотреть на наличие сора, чтобы удалить камешки или другие мелкие предметы.

Пшеничная каша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пшеничная каша на воде

Эту кашу можно употребить как самостоятельное блюдо, либо использовать как гарнир. Например, подать с мясом, жареными грибами или печенью. Крупу хорошо промыть под слегка теплой водой, чтобы с нее смыть муку и каша не была похожа на клейстер. Если вам нравятся клейкие, вязкие каши, то можно не промывать.

Ингредиенты : крупа пшеничная – 1 стакан, 2 стакана воды, по вкусу сливочное масло и соль.

Способ приготовления

Крупу залить холодной водой. Как только она закипит, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Кашу заправить маслом. Если вдруг вода выкипела, а крупа еще не разварилась до мягкости, следует добавить немного кипятка и варить дальше.

Из вчерашней каши можно сделать котлетки. Добавьте яйцо, немного манки, все перемешайте. Слепите маленькие котлетки и пожарьте их на сливочном масле. Подавайте горячими. Их с удовольствием съедят и дети.

Рецепт 2: Сладкая пшеничная каша на молоке

Такая кашка понравится очень многим. Просто, а как вкусно! На завтрак самое то. Все радости сразу – и положительные эмоции от еды и заряд энергии на весь день. Причем каша получается не приторная, а в самый раз. Если все же сладости покажется не достаточно, можно добавить сахар или мед индивидуально в тарелку. В случае, если каша вам покажется жидковатой, в следующий раз положите крупы чуть побольше, например 2/3 стакана.

Ингредиенты : крупа – полстакана (обычного граненого), молоко – 1 л, полчайной ложки соли и столовая ложка сахара, сливочное масло.

Способ приготовления

В закипевшее молоко всыпать пшеничку, соль и сахар. Когда еще раз закипит, убавить до самого минимума огонь и оставить томиться на 40 минут, накрыв крышкой. Кашу не мешать, крышку не снимать. Через указанное время выключить огонь, добавить масло и перемешать. Закрыть крышкой и дать настояться еще минут 10. Для варки брать только толстостенную посуду, чтобы каша не пригорала.

Рецепт 3: Пшеничная каша с грибами

Можно, конечно, просто сварить на воде пшеничную кашу и подать ее с жареными грибами. Но это будет слишком просто и не так интересно. Этот рецепт совсем другой, как и вкус. От чего каша только выигрывает, ведь варится она на грибном отваре. Грибы брать лучше белые, бульон с них получается более ароматный. Что делать, если нет белых? Берите любые свежие грибы, но тогда для большего аромата, можно добавить в отвар грибной бульонный кубик.

Ингредиенты : крупа – 2 стакана, грибной отвар – 6 стаканов (1,25 л), 400 г грибов, 80г сливочного масла, 4 головки лука, зелень, для жарки масло растительное, соль.

Способ приготовления :

Отварить грибы, откинуть на дуршлаг. Отвар перелить в другую посуду, грибы остудить и порезать произвольно.

Растопить сливочное масло, влить туда же немного растительного и обжарить мелко порезанный лук, в конце добавить стакан(250мл) грибного бульона, прокипятить.

В закипевший грибной бульон (1 л) засыпать промытую пшеничную крупу, растопленное масло, посолить. Когда каша начнет густеть, добавить грибы, луковый соус (жареный лук с бульоном), вымешать и поместить на 40 минут в духовку (200 С). Готовую кашу посыпать зеленью, заправить растопленным сливочным маслом.

Рецепт 4: Пшеничная каша с мясом

Такой кашей захочется угоститься на ужин. Аромат чесночка приятно щекочет ноздри, поднимая настроение, мягкое сочное мяско радует желудок, утоляя голод, а нежная каша восстанавливает силы после трудового дня. Полная идиллия — и приятно, и полезно, и вкусно!

Ингредиенты: пшеничная крупа – 1 стакан, мякоть мяса (свинина, куриное филе), 2 зубочка чеснока, 1 морковь, 2 луковки, вода – 3 стакана, по вкусу перец душистый и черный, соль и лавровый лист, растительное масло.

Способ приготовления

Морковь натереть, лук и мясо нашинковать мелкими кубиками. Чеснок раздавить так, чтобы он был приплюснутый, но держал форму, например, прижать к столу тупой стороной ножа (чтобы его потом было удобно выловить).

Обжарить в казане, закладывая поочередно, лук, морковь до золотистой корочки. Добавить мясо и чеснок, жарить, пока не испарится мясной сок. Влить всю воду, добавив лавровый лист, специи и тушить минут 25. Чеснок и лавровый лист больше не нужны. Их надо достать из казана и выкинуть. К мясу добавить промытую пшеничную крупу. Как жидкость закипит, уменьшить огонь и, помешивая варить, пока крупа не станет мягкой. Выключить огонь, дать каше настояться в казане 15 минут и можно раскладывать по тарелкам.

Чтобы пшеничная каша получилась вкуснее, варить ее лучше всего в чугунном казанке. Тогда она не пригорит, к тому же казан хорошо держит тепло.

http://zhenskoe-mnenie.ru

Post Views: 4 317

Читайте также...

Приготовление каши из пшеничной крупы. Как варить пшеничную кашу на воде: рецепты

2015-01-22

Пшеничная каша — как ее варить, чтобы получилось не просто съедобно, но и вкусно? Как-то никогда не задумывалась над эти вопросом — варила пшеничную кашу своим драгоценным песикам, а они, часто вредничали и кушать ее отказывались. Решила я однажды попробовать — так ли ужасна на вкус каша из пшеничной крупы. Времени на эксперименты ушло довольно много, но, теперь я точно знаю, что за «зверь» пшеничная каша и как ее нужно варить.

Пшеничная каша. Как варить

Во времена моего детства бабушка варила пшеничную кашу на воде в чугунке, в русской печи. Каша получалась красивой и рассыпчатой. Такую кашу чаще всего использовали, как самостоятельное блюдо. Иногда ее подавали с холодным кипяченым молоком с пенкой. Какова на вкус сваренная в печи пшеничная каша я не помнила совсем. Зато с недавних пор я уже знаю, как варить ее не только в печке, но и на плите, в микроволновке, духовке, в простой и энергосберегающей посуде. Муж смеялся: «Можешь реферат писать на тему „Как сварить пшеничную кашу по-всякому!“. Эх, академическое образование сказывается даже на кухне — все основательно и по-серьезному. Хочу подчеркнуть сразу — так варю пшеничную кашу я. Не „как варить по всем правилам“, а просто так готовлю. я. Итак, начнем по порядку и — вкратце:

Пшеничная каша на воде рассыпчатая. Как варить

Нам понадобится:

Вода 500 мл (примерно 2.5 стакана объемом 200 мл)

Масло 30-40 грамм

Соль щепотка

Вопреки общепринятому способу подготовки, пшеничную крупу мыть перед варкой не надо. Крупу насыпать на сухую сковороду и поджарить на среднем огне, помешивая, до появления приятного орехового аромата. Воду вскипятить, посолить, всыпать крупу, убавить огонь до маленького, варить, пока вся вода не впитается в крупу, положить масло. После этого накрыть крышкой, укутать кастрюлю во что-то теплое, оставить так минимум на 30 минут, а можно и на всю ночь, если вы надумаете варить кашу вечером. Как же вкусна на утро упаренная кашка с молочком, вареньем, фруктами!

Если вы будете варить пшеничную кашу в обыкновенной кастрюле, то во время варки ее надо помешивать, чтобы не пригорела. Если вы варите кашу в кастрюле с толстым энергосберегающим дном, как я, то после закипания каши

надо убавить огонь до минимального и варить под крышкой примерно 15 минут. Потом посмотреть, как выглядит каша

— если воды маловато, то добавить еще примерно полстакана кипятка, накрыть крышкой, огонь выключить и оставить еще минут на 20-30 „доходить до кондиции“.

размешала, закрыла крышку еще на пару минут. А потом кушала с таким удовольствием, что мои собаки озадаченно смотрели то — друг на друга, то — на меня:» Что это у хозяйки нынче с головой?"

Мои замечания:


Пшеничная каша на молоке. Как варить

Пшеничная крупа 140 грамм (примерно 1 стакан объемом 200 мл)

Вода 200 мл (примерно 1 стакан объемом 200 мл)

Молоко 300 мл (примерно полтора стакана объемом 200 мл)

Сахар 2 чайные ложки

Соль щепотка

Пшеничную крупу поджариваем на сухой сковороде до появления приятного «орехового» аромата. Кипятим воду, солим, кладем сахар, засыпаем крупу, убавляем огонь. Варить до полного выпаривания жидкости. Как только крупа практически впитает всю воду, налить молоко, размешать, довести снова до кипения. Варить пшеничную кашу еще 15-20 минут, положить масло, закрыть крышкой, оставить еще на 5 минут "настояться". А потом — кушать с чем нибудь вкусным, вот хоть с малиновым желе:

Мои замечания:

  • Как подать пшеничную кашу, сваренную на молоке, решать вам. Вкусно кушать ее с сухофруктами, поджаренными орешками, вареньем, свежими (или из компота) грушами.
  • Пшеничную кашу на молоке можно варить вместе с тыквой. Очищенную, нарезанную мелкими кубиками тыкву варить вместе с крупой на воде, затем добавить молоко, довести до кипения, варить 15-20 минут, накрыть крышкой, дать немного так постоять. При желании остывшую пшеничную кашу можно пюрировать блендером. Такую кашу можно давать детям после 1 года.

Пшеничная каша в микроволновке. Как варить

Пшеничная крупа 140 грамм (примерно 1 стакан объемом 200 мл)

Вода 500 мл (примерно 2,5 стакана объемом 200 мл)

Масло сливочное 30-40 грамм

Соль щепотка

Пшеничную крупу по желанию можно промыть, а можно — поджарить. Положить подготовленную крупу в глубокую посуду. подходящую для микроволновки, залить кипятком, посолить, положить сливочное масло. Поставить на среднюю мощность примерно на 15 минут. Если каша еще не готова, то можно добавить еще немного воды и опять поставить в микроволновку минуты на 3-4. Достать кашу, накрыть крышкой — пусть пшеничная крупа « дойдет» и распарится как следует.

Пшеничная каша «карамельная» в духовке. Как варить

Пшеничная крупа 140 грамм (примерно 1 стакан объемом 200 мл)

Молоко 1 литр

Сахар 1 столовая ложка

Масло сливочное 40-50 грамм

Соль щепотка

Пшеничную крупу не мыть, поджарить на сухой сковороде до появления чудесного «орехового» аромата. Молоко вскипятить, посолить, положить сахар., масло. В чугунок или другую подходящую толстостенную посуду для духовке налить молоко, засыпать пшеничную крупу, размешать, поставить в духовку на средний уровень. Температура в духовке во время варки должна быть 200-220 °С. Через полтора часа проверьте, как выглядит ваша каша. Если жидкость еще присутствует, то пусть «помучается» в духовке еще минут 15-20. Готовая каша покроется красивой тонкой запеченной корочкой. На вкус она — сладковатая, с явным вкусом поджаренной крупы и топленого молока.

Посмотрела, прям трактат о пшеничной каше получился. А ведь это повествование не или , а всего лишь как варить кашу.

Пшеничная каша «сдалась без боя» — знаем теперь, как ее варить на воде, на молоке, в микроволновке и в духовке.

Готовка еды — дело хорошее. Но не надо забывать о красоте. Чтобы выглядеть сногсшибательно советую воспользоваться кремом с эффектом ботокса .

На десерт у меня припасен сегодня чудный добрый мультик про Кашу из топора.

Пшеница считается самым древним злаком на Земле. В настоящее время из нее изготавливают крупу и пшеничную муку. Польза пшеничной каши заключается в том, что у нее высокая пищевая ценность, а полезные вещества, входящие в состав пшеницы стимулируют иммунитет и оказывают общее укрепляющее действие на организм.

Пшеничную кашу можно приготовить, как на воде, так и на молоке. Кроме того, она может быть сварена на плите, в микроволновке, в духовке и в пароварке. Итак, как варить пшеничную кашу? Выбирайте рецепт по душе.

Пшеничная каша в качестве гарнира

Вам потребуется:

  • 2 стакана воды
  • 1 стакан пшеничной крупы
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Крупу хорошенько промыть (хотя некоторые утверждают, что промывать дробленую пшеничную крупу не нужно) и всыпать в кипящую подсоленную воду. Кашу нужно довести до кипения, положить туда масло и убавить огонь. С этого момента кашу нужно постоянно помешивать до загустения. Это займет примерно 20 минут. Далее можно действовать двумя способами: либо накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума и оставить кашу для упревания минут на 15, либо снять кастрюлю с плиты закрыть крышкой и поставить в заранее подогретую духовку примерно на 30 минут. Это нужно для того, чтобы каша стала сухой и рассыпчатой. Если вы решите ставить кастрюлю в духовку, то обратите внимание на то, чтобы ее ручки и крышка не содержали пластмассовых элементов.

Пшеничная каша на молоке

Вам потребуется:

  • 1 стакан пшеничной крупы
  • 1 стакан воды
  • 1,5 стакана молока
  • Соль, сахар и масло по вкусу

Способ приготовления:

В кастрюлю вливаем воду, сыпем соль, сахар и сразу же засыпаем крупу, ставим все на сильный огонь и доводим до кипения. Как только каша закипит, огонь следует убавить и варить до тех пор, пока вся вода не выкипит. Затем в кастрюлю выливаем молоко, снова доводим до кипения и варим до готовности около 15 – 20 минут. После этого кашу снимаем с плиты, добавляем в нее масло и раскладываем по тарелкам. А там уже каждый может положить себе в тарелку то, что любит. Например, можно положить сливочное масло и добавить сахар, или положить несколько ложек любимого варенья.

Следующий рецепт пшеничной каши специально для детей. Ведь порой бывает так сложно убедить ребенка съесть полезную кашу. Для этого нужно знать некоторые хитрости и уловки и подойти к процессу приготовления и к сервировке творчески. Кашу для ребенка мы будем варить в пароварке, чтобы продукт получился полезным и легко усваиваемым.

Итак, как варить пшеничную кашу ребенку

Вам потребуется

  • 100 г тыквы
  • 1 стакан молока
  • 100 г пшеничной крупы
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Соль, сахар по вкусу

Способ приготовления:

На первом этапе крупу нужно промыть, а тыкву почистить и нарезать маленькими кубиками. Затем высыпаем крупу в чашу для пароварки, добавляем туда же тыкву и вливаем по полстакана воды и молока. Все это нужно готовить на пару в течение 30 минут. После этого в кашу нужно долить остатки воды и молока, положить соль и сахар и поварить еще 5 минут. Теперь в кашу нужно добавить сливочное масло и хорошенько перемешать. Выложив кашу в тарелку, ее можно украсить ягодами.

Существует огромное количество рецептов приготовления пшеничной каши, мы вам предложили только самые основные. Зато теперь вы знаете, как правильно варить пшеничную кашу, и уже на основе этих рецептов вы можете придумать что-то свое и разнообразить эти блюда.

Пшеничная крупа – уникальный продукт, который при своей низкой стоимости обладает множеством полезных свойств. Зерна богаты витаминами А, Е, С, РР, группы В и такими микроэлементами как кальций, калий, фосфор, железо.

  1. Способность выводить шлаки и токсины;
  2. Благотворное влияние на обменные процессы;
  3. Оказание общеукрепляющего действия на организм, поднятие иммунитета;
  4. Снижение уровня холестерина;
  5. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
  6. Снижение чувства усталости в мышцах;
  7. Положительное влияние на состояние волос и ногтей.

Блюда из пшеничной крупы рекомендуются как взрослым, так и детям. Сварить дома пшеничную кашу не так просто, как может показаться на первый взгляд. Пшеничная крупа требует длительной варки и знания особых секретов. Это, наверное, самая главная причина ее непопулярности среди хозяек. Тем не менее блюда из пшеницы по праву заслуживают занять почетное место на любом столе. Освоив все тонкости приготовления, вы сможете подать к столу вкуснейшую пшенную кашу, сохранив все ценные для организма свойства.

Правильно сваренная пшеничная каша – это отличный гарнир к мясным, рыбным и грибным блюдам. Приготовленную на воде ее можно использовать и как самостоятельное блюдо в период поста или диеты.

Для приготовления лучше выбирать крупу из зерен мелкого дробления, которые разварятся намного быстрее, чем цельное зерно.

Способ приготовления:

  1. Сначала пшено следует подготовить, тщательно промыв от мусора. Так в процессе варки на поверхности воды не будет образовываться мучная пенка и крупа не слипнется;
  2. Выбрать кастрюлю с расчетом на то, что после варки каши станет в 2,5 раза больше, чем крупы;
  3. В кастрюлю с промытой крупой налить холодную воду. Воды нужно примерно в два раза больше, чем крупы;
  4. Постоянно помешивая, следует довести воду до кипения. Мешать кашу нужно движениями снизу вверх, аккуратно поднимая со дня на поверхность. Если пенка все-таки появилась, то ее необходимо снять;
  5. Добавить соль по вкусу;
  6. Уменьшить огонь и варить без крышки 15-20 минут;
  7. Когда крупа уже достаточно проварилась, нужно снять кастрюлю с плиты и оставить под закрытой крышкой примерно на полчаса. Лучше укрыть кастрюлю полотенцем. Под крышкой впитается вся оставшаяся влага, крупа разбухнет и станет рассыпчатой.

В пшеничной крупе содержится много полезных для растущего организма веществ. Педиатры всего мира рекомендуют каши в качестве первого прикорма малышей с 6 месяцев, однако, зерна пшеницы содержат глютен, поэтому это лакомство лучше отложить до года, чтобы избежать возникновения аллергии и негативных реакций со стороны неокрепшего желудочно-кишечного тракта.

Приготовление пшеничной каши ребенку на воде не сильно отличается от классического рецепта, тем не менее, стоит учесть некоторые нюансы:

  1. Крупу и воду следует взять в соотношении 1:2.5, чтобы каша не получилась слишком сухой;
  2. В процессе готовки нужно отказаться от соли, она задерживает в организме воду и поэтому противопоказана детям;
  3. После готовности кашу необходимо измельчить блендером или перетереть через сито для получения однородной консистенции;
  4. Чтобы блюдо понравилось малышу, можно добавить в него фруктовое пюре, которое будет играть роль натурального подсластителя. С пшеничной кашей отлично сочетаются яблоки, груши, бананы. Если ребенок не страдает аллергией, то хорошим дополнением станет мёд.

Молочная пшеничная каша – прекрасный вариант здорового и сытного завтрака для всей семьи. Молоко, благодаря входящему в его состав жиру, помогает лучше усваиваться некоторым витаминам, в частности, витамину А, который принимает участие во всех жизненных функциях организма. Молочная каша получается калорийной и питательной, что очень важно перед началом нового дня. Кроме того, она хорошо усваивается. Это особо ценно для быстрого получения энергии.

Способ приготовления:

  1. Сначала крупу необходимо залить водой в соотношении 1:1;
  2. Варить на умеренном огне до выпаривания воды;
  3. В доведенное до полуготовности блюдо добавить 2 части молока, соль и сахар по вкусу;
  4. Довести до кипения и, уменьшив огонь, оставить томиться на полчаса. Каша получится вкуснее, если довести ее до готовности в теплой духовке.

Время приготовления пшеничной каши

Пшеничные крупы изготавливаются из очищенных зерен пшеницы. Они мелко дробятся, а затем подвергаются шлифовке. Различают четыре степени помола: №1, №2 – крупный помол, №3 – средний помол, №4 – мелкий помол.

Время варки напрямую зависит от степени помола зерен, из которых она изготовлена. Для приготовления каш рекомендуется использовать средний и мелкий помол, время доведения до готовности составит 20-40 минут.

При варке каши из пшеницы хозяйки используют маленькие хитрости, которые из простого блюда смогут сделать настоящий шедевр.

  1. Залогом вкусной рассыпчатой каши станет правильно выбранная посуда. Для приготовления следует выбирать емкость с толстыми стенками или двойным дном. Такая посуда отлично держит тепло и максимально препятствует пригоранию. Отлично подойдет для готовки чугунный казан;
  2. Сократить время варки можно, оставив крупу после промыва на полчаса в теплой воде, и только после этого приступать к готовке. Многие хозяйки даже замачивают крупу на ночь;
  3. Если блюдо будет подаваться в качестве гарнира, то сделать кашу воздушной и более яркой по вкусу поможет столовая ложка любого растительного масла, добавленная сразу после закипания воды.

Как видите, зная некоторые тонкости, можно разнообразить свой стол и порадовать близких этим поистине полезным и вкусным блюдом.

Каши из натуральных, известных сотни лет круп на сегодняшний день продолжают оставаться в непродолжительном списке блюд и гарниров, стопроцентная натуральность которых несомненна. Без добавления всевозможных ненатуральных специй и добавок каша является диетическим и здоровым продуктом, который полезно употреблять малышам, спортсменам, беременным и кормящим, всем тем, кто желает питаться натуральной и проверенной едой. Единственный минус каши – она не впечатляюще вкусная. Особенно твердо в этом убеждены дети. На самом деле, невкусной каша становится только из-за пренебрежительного приготовления на скорую руку, из-за неверного соблюдения пропорций ингредиентов.

Пшеничная каша на воде рецепт

Пшеничная крупа – это простой, копеечный продукт, из которого крайне легко приготовить вкусную кашу, которая станет самостоятельным полноценным и питательным блюдом или нейтральным гарниром. Для получения правильного, идеального вкуса достаточно соблюсти оптимальные пропорции и время приготовления.

Основное правило: на 1 порцию крупы берем 2 равные ей порции воды.

пропорция 1 к 2

Итак, для приготовления двух взрослых порций пшеничной каши необходимо взять:

  1. пшеничная крупа – 1 стакан;
  2. вода – 2 стакана;
  3. соль – по вкусу;
  4. масло сливочное.

продукты для пшеничной каши

Крупу предварительно трижды промываем в прохладной воде, отсеивая лишний жмых.

крупу промываем

В кастрюле заливаем крупу подготовленным пропорциональным количеством воды, добавляем соль.

крупу заливаем водой

Доводим до кипения воду, закрываем кипящую кашу крышкой, убавляем температуру и варим до полного испарения воды. Сколько варить пшеничную кашу? Ответ – до полного испарения воды!

варим до испарения воды

Подаем тарелки каши со сливочным маслом.

заправляем сливочным маслом

Калорийность пшеничной каши на воде

В каше сваренной по рецепту ваше будет содержаться 623,6 ккал.

В 1 стакане – 150 грамм крупы, на такое количество каши нужно 1 столовая ложка масла. Из 150 грамм крупы получается приблизительно 225 грамм каши (привар приблизительно 150%).

В результате в 100 грамм каши 277,16 ккал.

Результаты

Продукт Мера Вес, гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калории, ккал
пшеничная крупа 150 гр 150 17.25 1.95 93 474
масло сливочное 20 гр 20 0.1 16.5 0.16 149.6
Итого 17.35 18.45 93.16 623.6
Итого на 100 грамм крупы 100 10.21 10.85 54.8 366.82

Как сварить пшеничную кашу на воде в мультиварке с мясом

Это очень вкусно и это очень-очень просто.

Продукты для каши:

  1. пшеничная крупа – 3 мультистакана,
  2. вода – 6 мультистаканов,
  3. свинина – 400 грамм,
  4. лук репчатый – 1 луковица крупная,
  5. морковка – 1 шт средняя
  6. растительное масло дезодорированное для жарки – 2 столовые ложки,
  7. соль и перец по вашему вкусу.

Процесс приготовления пошагово:

  • Первым делом мы готовим зажарку из овощей в чаше мультиварки. Для этого натертую морковку на крупной терке и мелко нарезанный лук выкладываем в чашу мультиварки, в которую предварительно налили приблизительно 2 столовые ложки растительного масла.
  • Мультиварку включаем на режим “жарка” и жарим 10 минут, до момента когда лук приобретет золотистый цвет (конечно постоянно помешивая лопаткой для мультиварки).
  • Свинину нарезаем небольшими кубиками.
  • Отправляем мясо к зажарке.
  • Солим и высыпаем перец.
  • Теперь еще 10 минут на том же режиме “жарка” поджариваем с мясом (конечно постоянно помешивая лопаткой для мультиварки).
  • Крупу нужно обязательно предварительно промыть (такая особенность этой крупы)!
  • И засыпаем крупу в мультиварку.
  • Добавляем воду и включаем режим “варка экспресс”. Варится пшеничная каша с мясом 40 минут.

Получается невероятно нежно, сочно и вкусно!.

Ну и вот для подробного просмотра видео-рецепт Пшеничная каша в мультиварке Редмонд.

Пшеничная каша является неисчерпаемым кладезем витаминов, полезных веществ и минералов, она очень сытная, полезная и удивительно вкусная, даже на воде. Чтобы сварить вкусную и рассыпчатую пшеничную кашку, достаточно знать несколько маленьких хитростей и секретов. Рецептов приготовления подобной каши настолько много что не знаешь какой лучше. Поэтому перед тем как варить пшеничную кашу, необходимо подобрать хороший и проверенный рецепт приготовления. Согласно многим рецептам, варить пшеничную кашку можно на молоке, воде и бульоне. Она может быть сладкой, соленой, или острой. Используется в качестве основного блюда или гарнира к мясу, рыбе, котлеткам.

Многие начинающие и молодые хозяюшки мучаются следующими вопросами:

  1. На чем варить кашу?
  2. Как правильно ее варить?
  3. С чем ее подавать?
  4. Сколько варить пшеничную кашку, чтобы не получилась противная размазня.

Существует две формы приготовления: обычная и московская (с добавлением мяса). Чтобы избавиться от подобных вопросов, вы можете приготовить подобное лакомство по предложенному рецепту. Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

Приготовление

Пошаговое приготовление с подробными и незаменимыми фотографиями:

1) Первый и самый важный этап рецепта заключается в выборе качественной крупы. Затем отмеряете, необходимое количество и просеиваете с помощью очень мелкого ситечка, чтобы избавиться от лишнего мусора и камней.

2) Следующий немаловажный шаг – тщательное промывание. Вам нужно промыть крупу проточной водой. Затем залить теплой водой и оставить на полчаса.

4) Когда водо закипит, можете насыпать в нее крупы. Делайте это аккуратненько, чтобы не разбрызгать воду. Тщательно перемешайте, дайте закипеть и убавьте огонь до минимального показателя. Варить нужно до готовности.

5) Запомните, что варить пшеничную кашу необходимо на медленном огне. Время приготовления составит около сорока пяти минут. Затем можете разложить по порционным тарелочкам, сверху положить кусочек вкусного сливочного масла и подавать к столу. Еще можно украсить орешками, свежими овощами и зеленью. Послужит отличным и идеальным гарниром для мясных, овощных и рыбных блюд.

Готовьте с удовольствием, совершенствуйте свой кулинарный талант и навыки, балуйте себя и своих близких людей подобным полезным лакомством. Пшеничная каша – это сытно, питательно, полезно, аппетитно, ароматно и невероятно вкусно. Теперь вы знаете, как можно варить вкусную кашу. Следуйте указаниям в рецепте и у вас все обязательно получиться. Как видите, рецепт приготовления достаточно простой, с которым сможет справиться любая начинающая хозяйка.

Полезные свойства

Помимо вкусовых и питательных качеств, подобное лакомство является очень полезным для здоровья.

  1. Неиссякаемый источник витаминов – А, В6, В12, Е, РР и С.
  2. Кладезь минералов, которые оказывают общеукрепляющее воздействие на человеческий организм, а именно: калий, фосфор и фтор, цинк, молибден и железо, марганец и магний, кобальт и натрий.
  3. Пищевая ценность подобного блюда – клетчатка, белки, углеводы.
  4. Самой полезной считается та кашка, которая приготовлена из крупы крупного помола.
  5. Оказывает благотворное воздействие на функционирование и деятельность желудочно-кишечного тракта. Является универсальной губкой, которая впитывает в себя все вредные и негативные вещества, соли, слизь, камни, жидкость, шлаки и токсины, а затем выводит их из вашего организма. В результате вы можете сбросить несколько лишних килограмм.
  6. Уникальное средство, используемое в борьбе с дисбактериозом, болезнями кишечника и желудка, запором.
  7. Восстанавливается нарушенный обмен веществ.
  8. Незаменимы компонент здоровья, долголетия, молодости и красоты.
  9. Профилактика сердечно-сосудистой и нервной системы.
  10. Укрепляет иммунитет, проводит профилактику вирусных заболеваний.

Вредные свойства

Учитывая всю пользу, необходимо отметить и о противопоказаниях.

  1. Беременным девушкам/женщинам.
  2. Обостренные болезни ЖКТ.
  3. Индивидуальная непереносимость, аллергические реакции.
  4. Не злоупотребляйте.

Видео рецепт

Специальная лечебная диета

Это блюдо обладает важнейшими свойствами и функциями, которые являются неотъемлемыми в борьбе с лишним весом, а именно:

  • улучшение пищеварения;
  • нормализация жирового обмена;
  • активизация защитных функций вашего организма;
  • укрепление нервной системы;
  • избавление от дисфункции кишечника и запора.

Пшеничная каша в мультиварке | Мультиповаренок


Несмотря на то, что я уже успела сварить множество разных каш в мультиварке, жизнь продолжает преподносить мне сюрпризы. Например, я только что узнала, а точнее, вспомнила о существовании пшеничной каши (она же каша «Артек», она же основа для рождественской кутьи). Это очень вкусная и сытная каша. Хотя крупа, из которой она варится, представляет собой шлифованные зёрна пшеницы и, по сути, является рафинированным продуктом. Однако пшеничка содержит так много полезных для здоровья витаминов и других интересных веществ, что, боюсь, я не могу позволить себе перечислить их все – это займёт страницы три текста. Эта крупа имеет общеукрепляющее воздействие на организм и наиболее подходит для тех людей, которые ведут активный образ жизни: каша легко усваивается и в то же время насыщает. А уж про детскую аудиторию я вообще молчу: наверное, все дети без исключения ужинали пшеничной кашей с котлетой хотя бы раз в жизни. А я вообще не представляю себе меню школьной столовой без этого блюда. В общем, когда я нашла в интернете рецепт и список микроэлементов, которые входят в пшеничную кашу, я прониклась к ней большим уважением и, конечно, тут же приготовила её в мультиварке.

Вот что мне понадобилось:

  • Пшеничная крупа – 1,5 стакана,
  • Вода – 3 стакана,
  • Масло сливочное – 10 г

Рецепт приготовления пшеничной каши в мультиварке

Первым делом я промыла пшеничную крупу в проточной воде.

Потом положила её в мультиварочную чашу.

Залила горячей водой в пропорции 1:2.

Кроме того, я сразу добавила кусочек сливочного масла.

Мне было интересно, что из этого получится. А получилась вкусная и ароматная каша с маслом. Впрочем, этого следовало ожидать от мультиварки.

Вот как я варила пшеничку: закрыла крышку мультиварки, включила режим для каши и целых полчаса не подходила к ней. А потом, когда всё было готово, ещё минут десять подождала, пока пшеничная каша постоит под крышкой и станет ещё более мягкой и рассыпчатой. И, вы знаете, это того стоило! Каша удалась на славу.

 

По-моему, вкуснее всего её подавать в компании с квашеной капустой. Я её только так и ем. А вообще, добавки в кашу могут быть любыми и будут зависеть только от вашей фантазии. Несладкую пшеничную кашу хорошо подать с мясом, грибами, овощным салатом, можно с рыбой. Отлично удаётся вариант с поджаркой из морковки с луком. Если вы решили приготовить кашу на молоке – добавляйте сухофрукты или свежие фрукты, сливки, мёд. Всем известная кутья – это тоже сладкий вариант пшеничной каши с маком и изюмом. Как её готовить – это, правда, уже другая история…
Время приготовления – 45 минут,
Количество порций – 3.

полезно или вредно? Правила приготовления, особенности применения при заболеваниях – статья на TEA.ru

Если пшенная крупа не стоит у вас на кухонной полке, а желтую кашу вы в последний раз ели в школьной столовой или оздоровительном лагере, срочно пора исправить ситуацию. Дело в том, что пшено вполне можно считать одним из наиболее полезных суперфудов – благодаря уникальному составу витаминов и микроэлементов.

От каких болезней спасает пшенная каша и зачем ее есть при приеме антибиотиков? Помогает ли пшенка похудеть и как ее варить, чтобы она была рассыпчатой? Составили полный гид по пшену и добавили пару интересных рецептов в конце статьи.

Чем отличается пшено от пшеничной крупы и при чем здесь кускус

Путать пшено и пшеницу не стоит. Несмотря на сходство в звучании названий, это абсолютно разные злаки. Пшеничная крупа – это перемолотые зерна пшеницы, а пшено получают из злака под названием просо. Его зернышки изначально мелкого размера, а в пшено их превращают методом шлифовки. Интересно, что кускус, популярный гарнир восточной кухни, исторически получали из проса, а в наши дни чаще всего делают из пшеничной муки. Получается, что он в какой-то степени родственник и пшену, и пшенице.

Подарок из Африки: как пшено покоряло цивилизации

Откуда именно пришла к нам пшенная крупа, точно не известно. Упоминается она и в Библии, и в древнерусских летописях, и в китайской мифологии. По одним данным, она появилась где-то в Эфиопии 10 000 лет назад, по другим – пришла из Китая, где использовалась как сырье для изготовления хлеба и лапши, еще до появления риса. Ученым удалось найти «инструкцию» по выращиванию и хранению проса, созданную почти 5000 лет назад. Высокая урожайность и неприхотливость, позволяющая просу выживать в неблагоприятных условиях, сделала эту культуру невероятно популярной и позволила быстро распространиться по всему миру.

Для наших предков пшенная каша, наряду с репой, была среди основных питательных блюд в каждой семье, независимо от уровня достатка. В нее добавляли ягоды, фрукты и орехи, чтобы сделать слаще, либо тыкву и другие овощи, если хотели получить сытный гарнир или полноценное блюдо. Питательная каша помогала быстро восстановить силы, насытиться и получить заряд витаминов. Пшенка была участницей многих обрядов и ритуалов – от свадеб и заключения важных сделок до похорон. Считается, что кашу из золотой крупы обязательно ели князья при заключении мирных договоров. Делалось это в присутствии дружины и народа, чтобы подтвердить намерения и дружбу.

А вот каша «Дружба», которая тоже включает пшено, появилась уже в советское время. Варилась она из нескольких видов круп, но чаще из пшена и риса, смешанных в пропорции 1:1. Ею кормили в пионерских лагерях, школьных и заводских столовых, лечебных учреждениях. Попробуйте сварить ее утром на молоке и вспомнить вкус детства.

Состав и калорийность пшенной каши

Внушительный состав витаминов, минералов и питательных веществ позволяет говорить о пшене как об универсальном суперфуде. Судите сами: вместе с ароматной жёлтой кашей вы получите клетчатку, протеины, заряд витаминов группы B, А, Е, РР, кальций, магний, йод, бром, цинк, железо, калий, марганец, жирные кислоты. А содержание фосфора в 100 граммах пшена в 1,5 раза больше, чем в 100 граммах мяса! К тому же пшено не содержит клейковину, а потому безопасно для тех, кто по каким-либо причинам исключает из меню глютен.

Пшено относится к продуктам с невысоким гликемическим индексом (от 50 до 75 в зависимости от густоты каши) и считается одним из наименее аллергенных злаков. Это идеальный диетический продукт: пшено содержит белка больше, чем рис и ячмень, а витаминов группы В в нем больше, чем в любых других злаках. По содержанию фолиевой кислоты желтая крупа с огромным отрывом обходит кукурузу и пшеницу. Так что любимый гарнир всех спортсменов – гречку вполне можно заменить на не менее полезную пшенку, добавив к ней куриную грудку.

Пшенная каша на воде – калорийность и пищевая ценность в расчете на 100 г
Калорийность 90 ккал
Белки 3,5 г
Жиры 0,4 г
Углеводы 21,4 г

Польза пшенной каши

1. Для сердца и сосудов.
Большое количество магния благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует давление, снижает риск сердечных болезней и приступов. Калий – еще один важный элемент для работы сердца. Он обладает сосудорасширяющими свойствами и помогает снижать артериальное давление. Витамины и минералы в составе пшена укрепляют стенки сосудов.

2. Для мозга и нервов.
Витамины группы B и магний, которыми богато пшено, помогают укрепить нервную систему, меньше реагировать на раздражающие факторы, легче переносить стресс. Фосфор помогает сохранять целостность нервных клеток. Так что ароматная пшенная каша вполне может считаться средством профилактики осенней депрессии.

3. Для пищеварения.
Продукт богат клетчаткой и является источником медленных углеводов, а значит, крайне полезен для правильной работы органов пищеварения. Если регулярно есть пшенную кашу или другие продукты из пшена, можно не опасаться запоров, спазмов, язвы желудка и других болезней ЖКТ. Вслед за пищеварительной системой нормализуется работа печени, почек и других органов. Пшенную кашу полезно есть тем, кто проходит курс лечения антибиотиками: она поможет быстрее очистить организм от химических соединений.

4. Для желчного пузыря.
Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в пшенной крупе, не только сокращает время нахождения пищи в кишечнике, но и снижает выделение кислоты в желчном пузыре. Именно ее переизбыток становится причиной появления камней. В ходе длительного эксперимента ученые из США обнаружили интересную взаимосвязь: при регулярном употреблении продуктов, богатых клетчаткой, риск возникновения камней в желчном пузыре снижается на 17%.

5. Для костей.
Фосфор – важнейший строительный элемент для всех клеток организма, особенно для костной ткани. Этот минерал способствует укреплению костей и снижению их хрупкости. Поэтому пшенная каша так полезна для детей и пожилых людей.

6. Для кожи, ногтей и волос.
Кремний и фтор в составе пшена крайне полезны для укрепления ногтей, волос и зубов – главных показателей здоровья и молодости организма. Витамины и минералы благоприятно влияют на состояние кожи, повышают ее тонус, нормализуют цвет и могут предупредить появление морщин.

7. Для контроля уровня холестерина.
Доказано, что пшено имеет липотропные свойства — препятствует отложению жиров, адсорбирует и выводит токсины. Большое количество клетчатки в составе помогает организму избавляться от «плохого» холестерина и повышать уровень «хорошего».

Подробнее о том, почему «хороший» холестерин становится «плохим» и как привести его в норму, мы писали ранее.

8. Против токсинов и раковых клеток.
Доказана польза пшена и в деле предотвращения онкологических заболеваний. Антиоксиданты в его составе помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые являются причиной не только старения, но и образования раковых клеток. Масштабное исследование, в котором приняли участие 36 000 женщин в Великобритании, подтвердило: диета с большим количеством пшена на 40% снижает вероятность возникновения рака молочной железы у женщин старше 45 лет.

Кому нельзя есть пшенную кашу

Несмотря на то что пшено считается полезным суперфудом, не всем стоит есть его слишком часто. В первую очередь это касается тех, кто имеет проблемы с пищеварением и частые запоры. Переизбыток пшена в рационе может усугубить ситуацию. Также эта крупа противопоказана людям с заболеваниями щитовидной железы – из-за того, что пшено может затруднять йодный обмен в организме.

Применение пшенной каши в медицине

Блюда из пшена должны быть в меню у всех, кто страдает диабетом, атеросклерозом, болезнями печени и ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной систем. Однако помимо отличной профилактики многих болезней, пшено активно используется в народной медицине и как лечебное средство. Наши предки верили, что золотая крупа способна придать сил, укрепить тело, а отвар из пшена пили при самых разных болезнях.

При сахарном диабете польза пшенной каши неоценима. Этот злак снабжает организм большим количеством магния, который в том числе нужен для выработки инсулина. В ходе многолетнего исследования ученым удалось доказать, что регулярное употребление продуктов из пшена в пищу почти на 30% снижает риск возникновения диабета 2-й степени. В качестве вспомогательного средства пьют также настой проса. Его промывают проточной водой, заливают кипятком и настаивают 2 часа. Пить настой нужно между приемами пищи 3 раза в день по ½ стакана.

От цистита принимают настой пшена. Приготовить его просто: в стакан теплой кипяченой воды добавьте 1 столовую ложку пшенной крупы. Хорошо размешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте, чтобы пшено распарилось, а жидкость стала белой. Затем процедите настой и выпейте за 4 приема в течение дня. Процедуру рекомендуется проводить 2 недели.

При ангине делают компресс из пшенной каши: 1/2 стакана теплой пшенки + 1 ч. ложка соды. Полученную кашицу выложите на горло, накройте пакетом и укутайте шарфом. Оставьте на несколько часов (но не спите с ним!). Считается, что острая фаза пройдет уже после 3 процедур.

Для лечений и профилактики изжоги полезно есть обычную пшенную кашу через день. Полезные свойства пшенки делают ее незаменимой помощницей при самых разных болезнях ЖКТ и поджелудочной железы. Эту кашу часто добавляют в меню в качестве поддерживающей терапии.

От диареи помогает пшенный порошок. Крупу измельчают в кофемолке до состояния муки, принимают по 1 чайной ложке, не запивая. Порошок действует в качестве адсорбента, быстро устраняя проблему.

Приступ подагры может снять компресс из пшена. Для его приготовления измельчите в кофемолке ½ стакана крупы, добавьте 1 столовую ложку свежих дрожжей и 1 чайную ложку соли. Перемешайте до получения однородной массы, сделайте компресс и оставьте на ночь.

Все эти рецепты являются ознакомительными, редакция TEA.ru не призывает вас лечиться самостоятельно. Мы рекомендуем при любых недомоганиях обращаться к врачу и принимать какие-либо меры после профессиональной консультации и обследования.

Можно ли есть пшенную кашу для похудения

Сама по себе пшенная каша однозначно полезна, в том числе для тех, кто придерживается диеты и следит за своим весом, либо стремится снизить его. Пшено хорошо насыщает, помогает, вывести лишнюю жидкость. Крупу можно использовать для приготовления каши или в качестве гарнира, однако стоит помнить, что добавление большого количества сахара, жирного молока, сухофруктов или орехов существенно увеличит ее калорийность.

Что приготовить из пшена, кроме каши

Пшено – не менее универсальная крупа, чем, к примеру, рис. Из него не только варят кашу, но и используют для самых разных блюд – от закусок до десертов. Зерна можно добавить в тесто для хлеба и сдобных булочек, в супы, использовать в качестве самостоятельного гарнира или соединять с овощами, готовить запеканку, блины, оладьи и даже добавлять в голубцы.

Например, традиционные щи «По-уральски» обязательно включают золотую крупу. Их можно готовить на мясном или овощном бульоне, используя традиционные для этого супа овощи и специи, и за 20 минут до конца варки добавить пшенную крупу. Получается сытное, ароматное и очень оригинальное первое блюдо.

И все же чаще всего из пшена готовят именно каши. Чтобы получить рассыпчатую пшенку, крупу заливают водой в соотношении 1:2,5, доводят до кипения, затем убавляют огонь и оставляют доходить под крышкой примерно на 5 минут. Если же вы предпочитаете кашу кремообразной консистенции, добавьте побольше жидкости (воды или молока), варите чуть подольше и регулярно помешивайте после закипания.

Оладьи из пшенной каши: быстрый рецепт

Приготовить оладьи можно из свежесваренной пшенки или пустить в ход ту, что сварили накануне, а домочадцы не успели съесть. Вкус итогового блюда от этого не изменится, зато экономная хозяйка будет довольна. К тому же это хороший вариант полезного завтрака для детей, которые наотрез отказываются есть кашу.

Вам понадобится:

  • молоко – 300 мл,
  • пшенная крупа – 100 г,
  • соль – 1 ч. л.,
  • куриное яйцо – 2 шт.,
  • мука пшеничная– 50 г,
  • сахар – 1 ст. л.,
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Промойте проточной водой крупу, залейте молоком и поставьте вариться. После того, как каша закипит, посолите, накройте крышкой и оставьте томиться на небольшом огне на 25 минут. Затем остудите кашу до комнатной температуры.

В остывшую пшенку добавьте яйца и сахар, хорошо перемешайте. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и вновь перемешайте, чтобы масса стала однородной. На горячую сковороду, смазанную растительным маслом, выложите небольшие оладьи. Делать это удобнее всего столовой ложкой. Пожарьте оладьи с двух сторон на среднем огне в течение 3–4 минут до готовности. Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем или любыми другими топингами.

Запеченная пшенная каша с тыквой в горшочке

Легкое и ароматное блюдо отлично подойдет для холодного времени года и сезона простуд. Тем более что оба главных ингредиента невероятно полезны для здоровья и укрепления иммунитета.

Вам понадобится:

  • пшенная крупа – 150 г,
  • свежая тыква – 250 г,
  • молоко – 500 мл,
  • мед или сахар – 3 ст. л.,
  • соль – по вкусу,
  • сливочное масло – 30 г.

Очистите от семян и кожуры тыкву и нарежьте небольшими кубиками одинакового размера. Крупу промойте и ошпарьте кипятком, чтобы блюдо не горчило. В большую кастрюлю вылейте молоко, поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящее молоко добавьте тыкву и варите 5 минут на среднем огне. Далее высыпьте в кастрюлю пшено и немного посолите. Убавьте огонь и варите еще 10 минут. Регулярно помешивайте, чтобы каша не пригорела. В конце варки добавьте мед или сахар.

Пока варится каша, разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите кашу в глиняные горшочки для запекания и добавьте в каждый по кусочку сливочного масла (равномерно распределите его на все порции). Поставьте в разогретую духовку и оставьте запекаться на 35 минут.

Как правильно выбрать и хранить пшено

Пшено в магазинах продается чаще всего расфасованным в прозрачные упаковки. Не стоит брать крупу на развес, в ней много пыли, бактерий, она могла храниться неправильно и быть местом жительства грызунов. Перед покупкой оцените внешний вид продукта: крупа должна быть желтой, однородного цвета, чистой, допустимо небольшое количество шелухи. По возможности проверьте, что пшено в упаковке рассыпчатое, без комков. Сама упаковка должна быть целой, без повреждений.

Подробнее от том, как правильно хранить разные виды круп, мы писали ранее. Вкратце отметим основные моменты: берегите пшенку от света, сырости, посторонних запахов и пыли. Обязательно пересыпайте крупу из заводской упаковки в специальный контейнер, чтобы проверить на предмет плесени, жучков и прочих неприятных факторов. Не храните крупу в пакетах, чтобы она не «задохнулась» и не отсырела при перепадах температуры. При соблюдении всех правил пшено можно спокойно хранить несколько месяцев. Однако делать слишком большие запасы не стоит: долго пролежавшая крупа может горчить.

Храните пшено правильно и почаще балуйте себя и своих близких ароматной и полезной кашей!


Как варить пшеничную крупу в кастрюле?

Нежная ароматная пшеничная каша – один из полезнейших гарниров, вкусных и простых в приготовлении. Желаете научится готовить пшеничную крупу, тогда эта статья будет Вам очень полезна, ведь в ней описан весь процесс варки, нужные пропорции и указано рекомендуемое время варки этой чудесной крупы.

Какое время варки пшеничной крупы?

Самый распространенный способ варки пшеничной крупы – в кастрюле на воде, поэтому начнем с ознакомления с временем варки.

Пшеничную кашу в кастрюле рекомендуется варить около 20 минут на небольшом огне (после закипания воды в кастрюле).

В редких случая время варки можно незначительно уменьшать, если вода быстро выкипела и каша успела свариться.

О том, сколько варится пшеничная каша, хорошо описано в статье на Инфоеде, по мотивам которой и написана эта инструкция по варке.

Какое лучше соотношение крупы и воды?

Оптимальные пропорции воды и крупы будут зависеть от ваших предпочтений:

  • Для рассыпчатой пшеничной каши используют соотношение: 1 стакан пшенки на 2 стакана воды.
  • Для жидкой и вязкой пшеничной каши: 1 стакан крупы на 2,5 или 3 стакана воды.

Следует не забывать, что при варке каши в большом объеме воды, может увеличится время приготовления на 3-5 минут.

Как сварить пшеничную кашу в кастрюле

Начнем с подготовки всего необходимого, нам потребуются: кастрюля, пшеничная крупа, вода, соль, кусочек сливочного масла.

Варить пшеничную крупу в кастрюле рекомендуется в такой последовательности:

  • Отмеряем стакан крупы и два таких же стакана воды.
  • Пшеничную крупу промываем в воде (в сите).
  • Воду заливаем в кастрюлю и доводим до кипения на плите.
  • Закипевшую воду солим (1/3 чайной ложки соли на 2 стакана воды) и перекладываем в неё промытую ранее крупу.
  • Как только вода опять закипит, сбавляет огонь и варим кашу 20 минут. Кастрюлю можно немного прикрыть крышкой, кашу мешают всего 2-3 раза за весь период варки.
  • Когда каша сварена, оставляем кастрюлю с горячей плиты, кладем кусочек сливочного масла в нашу кашу и плотно накрываем кастрюлю крышкой. Настаиваем кашу порядка 5 минут, после чего подаём к столу.

Пшеничная каша неплохо сочетается со многими видами мясных блюд и салатов, а также её можно кушать и с приготовленной дома рыбой.

Заключительные советы по приготовлению

Чтобы приготовить идеальную пшеничную кашу, нужно учитывать такие рекомендации:

  • Кастрюлю лучше подбирать с толстым дном, чтобы каша во время готовки не пригорала.
  • Обязательно промываем крупу перед готовкой.
  • Солить лучше воду после закипания.
  • Обязательно учитываем время приготовления.
  • Как и при готовке других каш, в конце добавляем сливочное масло.

Правильно приготовленная пшеничная каша – великолепный гарнир, советуем включать его в свой ежедневный рацион питания, Вам обязательно понравится эта полезная кашка.

Пшеничная крупа, полтавка или полтавская крупа. Как варить пшеничную кашу на молоке

Всегда придёт на помощь к Вам.

Молочная пшеничная каша, больше относится к молочной ячневой каше и не нужно её путать с пшённой кашей. Это абсолютно две разные каши.

Т.к. я молочные каши не ем, то по вкусовым ощущениям не могу сказать какая каша лучше, а какая хуже. Мне кажется, что они обе вкусные, но при этом имеют отличие. Иначе бы муж при заказе каш не делал бы особого акцента на крупу, из которой бы хотел отведать кашу.

Единственное, как вы сможете дать им вкусовые характеристики - это приготовить блюда.

По консистенции пшеничная каша относится к вязким. Она благотворно влияет на слизистую оболочку желудка. Хорошо усваивается. В приготовление - проста.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наша молочная пшеничная каша, имеет простой состав: молоко, воду, пшеницу, сахар, соль и масло.

Пошаговое описание с фото молочная пшеничная каша.

1. Подготовка пшеницы и молочной основы.

В 2-х литровой кастрюле с толстым дном смешиваю 3 стакана молока и 1 стакан воды. Добавляем сахар и соль. Ставим на сильный огонь, и периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

В кастрюле с двойным или толстым дном молоко практически не пригорает, а вот если вы пользуетесь эмалированной кастрюлей, то будьте бдительны. Во - первых огонь должен быть не сильный, а средний. Во - вторых под кастрюлю лучше положить рассекатель. В - третьих жидкость нужно почаще перемешивать.

Пусть жидкость нагревается, займёмся пшеницей. Как и всю крупу (кроме манки) её нужно промыть в прохладной воде и хорошо сцедить воду.

Примерно через 6 минут, на поверхности молока появится легкая пена, вот сейчас нам нужно заложить в кастрюлю промытую крупу и хорошенько перемешать содержимое.

2. Процесс приготовления.

Варим кашу на среднем огне 10 минут (периодически помешивая). Затем убавляем огонь до минимума и варим ещё 5 минут (непрерывно помешивая).

По истечении 5 минут, добавляем масло, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.

Если у вас эмалированная кастрюля, то дополнительно укутайте её полотенцем.

Вот такая вязкая пшеничная каша получилась у меня. Вы можете уменьшить количество пшеницы, тогда у вас будет она по жиже. Но в любом случае желаю получить от процесса приготовления приятные эмоции.

Всего у нас получается 3 порции (по 400гр).

Общее время приготовления - 45 минут

Приятного аппетита!

И знакомство это будет интересным! Ведь пшеничная каша - продукт многовековой селекции, причем не научной, а связанной со «счастливыми случайностями», искусственным отбором, производимым человеком на протяжении почти 10 тысяч лет! Удивительно, но растение, изначально с успехом произраставшее самостоятельно и покрывавшее поля юго-восточной Турции и современной Армении, к настоящему времени разучилось обходиться без помощи людей.

Дикая пшеница обладала не только малым зерном. Ее «плоды» осыпались сразу после созревания и собрать их с земли было невозможно. Впервые познакомившееся с ней люди стали использовать в пищу еще зеленые колосья, оценив питательную ценность зерна. В дальнейшем человек отбирал те колосья, в которых зерно длительно не осыпалось. На окультуренных полях с веками начала произрастать пшеница, добыть зерно из которой можно было только путем обмолота. Такая из средних регионов Евразии отправилась сначала в Индию, затем «захватила» Африку, после чего покорила Русь и Европу. Позже всего каша из пшеничной крупы попала в Америку. В Новом Свете она появилась лишь в XIX веке.

Польза и вред продукта

Люди издревле столь высоко ценили пшеничное зерно, что упоминания о нем присутствуют даже в Библии. Именно пшеничная крупа была основой хлеба причастия. А у славян она считалась единственным символом власти, богатства. Современная Россия лидирует по уровню экспорта продукта в другие страны, однако сама не является крупнейшим ее потребителем.

Парадоксально, но исконно русский продукт, на котором строилась славянская кулинария веками, вдруг стал неприемлем для кухни современной. Как приготовить пшеничную кашу правильно, известно немногим. Более того, блюдо считается казенным, бюджетным, удобным для использования лишь в столовых и детских садах. То, что оно удобно, действительно так. А вот о его бюджетности можно поспорить. Ведь в нем содержится масса полезных веществ, из-за чего диетологи рекомендуют употреблять пшеничную кашу регулярно, и даже придумали на ее основе несколько диет.

Какова польза продукта?

  • Каша питательна . Употребление ее на завтрак создает ощущение сытости на полдня.
  • Легко усваивается . С этим связано распространенное мнение, что от пшеничной кашки полнеют. Действительно, она усваивается просто, однако отнюдь не быстро. Гликемический индекс продукта не высок, он является источником долгих, правильных углеводов. С продуктом хорошо справляется любой организм, будь то детский или ослабленный болезнью. Включать его в рацион следует людям, занятым активным физическим трудом. Пшеничная каша быстро восстанавливает силы.
  • Богата витаминами групп В, Е . В составе продукта много фолиевой кислоты, поэтому ее называют идеальной кашей для будущих мам. Наличие витамина Е - источника молодости, обновляет кожные покровы, стимулирует регенерацию тканей, борется со свободными радикалами. Диетологи утверждают, что витаминный состав кашки из пшеничного зерна оказывает общеукрепляющее действие на иммунитет, поэтому употреблять ее особенно важно в сезон простуд.
  • Очищает кишечник . Пшеничная каша на воде считается регулятором жирового обмена и выводит из пищевода шлаки. Она улучшает пищеварение, а благодаря поддержанию длительного чувства сытости позволяет есть меньше и избавляться от лишнего веса.

Вред продукта сугубо индивидуален. Исключить пшеничную крупу из рациона следует лишь людям с непереносимостью глютена. Употребление глютенсодержащих злаков опасно для них развитием целиакции (воспаления слизистых оболочек кишечника).

Особенности выбора и приготовления

Пшеничная каша чрезвычайно проста в обращении, неприхотлива в приготовлении. Она прекрасно комбинируется с мясом и печенью, с которыми может подаваться к столу. Хороша с овощами, которые улучшают ее положительное воздействие на работу кишечника.

Знание правил выбора и приготовления крупы позволят вам оценить все ее преимущества.

Готовить пшеничную кашу в микроволновке неудобно. Она относится к плохо разваривающимся крупам, поэтому быстрое блюдо с ней сделать не получится. Но если в вашем распоряжении лишь СВЧ печь, используйте следующую технику. Залейте крупу кипятком, оставьте на 2 часа. Слейте и добавьте воду в пропорции 1:3. Варите на большой мощности 20 минут.

Рецепты

Предлагаем познакомиться со способами приготовления пшеничной каши на воде и молоке. Первый рецепт станет основой вкусного, сытного ужина. И может использоваться в диетическом питании при исключении из него соли. Второй хорош для детского питания и в качестве полезного завтрака.

На воде

Простое блюдо идеально комбинируется с маслом, которым рекомендуют заправлять пшеничную кашу сразу после приготовления. Гарнир нужно подавать горячим, так как остывая, он станет более густым (как на фото). Полностью застывшую пшеничную кашку можно даже резать ножом. Такой себе аналог итальянской поленты.

Вам потребуются:

  • крупа пшеничная - 1 стакан;
  • вода - 2,5 стакана;
  • сливочное масло - 30 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Залейте подготовленную крупу водой.
  2. Поставьте на большой огонь, дайте закипеть.
  3. Снимите пену, убавьте огонь, посолите.
  4. Оставьте вариться на минимальном огне на 15 минут.
  5. Проверьте готовность крупы: при выкипании воды и жесткости добавьте немного кипятка.
  6. Снимите с огня, укутайте одеялом и дайте настояться 30 минут.

Заправлять кашку из пшеничной крупы маслом можно просто в тарелке. Если продукт предназначен для диетического питания, вместо соли и масла добавляйте орехи, свежие ягоды, яблоки, другие фрукты, а к ужину - свежие овощи.

На молоке

Прекрасный завтрак, сытный и полезный, подходит для начала дня ребенка и взрослого. Сладкая, нежная кашка может дополняться вкусными добавками - сухофруктами, свежими фруктами, ягодами.

Вам потребуются:

  • крупа пшеничная - 1 стакан;
  • молоко - 1 л;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • соль - щепотка.

Приготовление

  1. Доведите до кипения молоко.
  2. Всыпьте подготовленную крупу. Добавьте сахар, соль.
  3. Перемешайте, дождитесь закипания массы.
  4. Убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и оставьте массу упревать на 30 минут.
  5. Выключите огонь, добавьте сливочное масло. Оставьте еще на 10 минут под крышкой.

Во время варки перемешивать крупу не нужно. Важно сохранить как можно больше пара в кастрюле, который позволит массе хорошо развариться. Так же можно сварить кашу в пакетиках, очень удобно и быстро готовится. Надо просто в кипящую подсоленную воду кинуть несколько пакетиков, и варить приблизительно 15-20 минут. Получается рассыпчатое блюдо.

Теперь вам известна технология, сколько варить пшеничную кашу, как готовить ее с молоком, на воде. Включайте ее в семейный рацион, как дополнительный источник ценных веществ и просто вкусное блюдо!

Несмотря на все злачности ночных заведений про здоровое питание забывать нельзя. Восемь недель, восемь недель... да легко! Ведь ради здоровья!

Итак, пшеничная крупа. По вкусу она немного напоминает мне крупу кус-кус. Стоит в два раза дешевле, если чисто экономически брать. Однако, готовить ее нужно очень долго, варится около часа. С "рецептами" приготовления каш я не заморачиваюсь в принципе: на воде, без соли, специй - без ничего.

Чем же она полезна или примечательна, сейчас узнаем.

По сути, крупа пшеничная — это дробленое зерно пшеницы, освобожденное от зародышей и частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованное. По большому счёту - бесполезный рафинированный продукт! Но не всё так просто! И в этой крупе есть неоспоримая польза! Одинаковая консистенция практически всех частиц крупы позволяет всем крупинкам развариваться одновременно, а значит, каша получается нежной и легко усваиваемой, что очень полезно для детей, людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Блюда из пшеничной крупы считаются лучшим завтраком: они не только заряжают организм энергией на большую часть дня, но и дарят ощущение сытости до самого обеда.

По способу обработки твердой пшеницы и размеру крупинок пшеничная крупа делят на: Полтавскую и «Артек».В свою очередь, Полтавскую крупу, в зависимости от размера, делят на номера: № 1 (крупная), 2 и 3 (средняя), 4 (мелкая). Крупу «Артек» на номера не делят.

Пшеничная каша легко усваивается в организме, она незаменима для тех, кто ведет активный образ жизни, детям и людям старшего возраста, беременным женщинам и кормящим мамам. Систематически употреблять блюда из пшеничной крупы необходимо и людям с интенсивным интеллектуальным трудом либо регулярными физическими нагрузками. Дело в том, что этот продукт обладает общеукрепляющими свойствами и является отличным естественным источником энергии для организма человека.

Особенно хороша пшеничная крупа в осенне-зимний период, так как способствует укреплению иммунитета.

Пшеничная крупа является кладезем многих целебных веществ. Она содержит различные растительные жиры, белки, содержащие незаменимые аминокислоты, крахмал и другие виды углеводов (около 50-70%). В небольшом количестве в состав данного продукта входят также сахара, в частности лактоза, фруктоза, мальтоза, глюкоза и рафиноза. Кроме того, пшеничная крупа не обделена минералами и витаминами: она богата кальцием, магнием, фосфором, калием, йодом, селеном, молибденом, марганцем, бором, кремнием и др., а также витаминами Е, F, РР, С, В6, В1, В2. Но и на этом ценный комплекс пшеничной крупы не заканчивается. Ко всему прочему в ней содержатся такие вещества, как холин, каротин, биотин, ниацин, фолацин.

Употребление блюд из пшеничной крупы способствует улучшенной деятельности сердечнососудистой системы и мозга, нормализации пищеварения и холестеринового обмена. Данный продукт замедляет процессы старения и благоприятно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Кроме того, с помощью пшеничной крупы можно в целом очистить организм: она отлично выводит из него токсические вещества, шлаки, принятые антибиотики, лишний жир и даже соли тяжелых металлов. Данный продукт также помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс, повысить потенцию и общий иммунитет, компенсировать витаминно-минеральную недостаточность.

Многие диетологи считают пшеничную кашу лучшим завтраком и настоятельно рекомендуют употреблять ее по утрам: такая злаковая снедь зарядит колоссальной энергией на большую часть дня и подарит ощущение сытости до самого обеда.

Семидневная диета на пшеничной каше насытит организм витаминами и минеральными веществами, которыми так богата пшеничная крупа, а также позволит потерять около 2-4 килограмм лишнего веса и несколько избавиться от жировых отложений в области живота.

Безусловно, для этого пшеничную кашу в процессе диеты необходимо употреблять без соли, сахара, специй, молока и масла. А кроме каши - свежие фрукты и овощи (кроме бананов и картофеля), кисломолочные продукты с низким процентом жирности, зелёный чай с мёдом.

Рецепт приготовления: пшеничная крупа - 1 стакан, вода - 2 стакана. Варить кашу- размазню. Не солить. Можно добавить корицу и пряные травы. Кашу поделить на три приема пищи.

Примерный рацион на день:

Завтрак - порция каши, яблоко или апельсин.

Обед - порция каши, овощной постный суп или салат из овощей (не солить).

Полдник - яблоко - 1 шт. или апельсин + йогурт или кефир.Ужин - порция каши,

Перед сном - кефир или ряженка - 1 стакан.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость, целиакия (непереносимость глютена).

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Еще в древние времена пшеничная каша считалась одним из обязательных блюд на каждом столе и даже символом изобилия и достатка. При правильном приготовлении она имеет нежную и воздушную структуру. Кроме того, эта крупа очень полезна для организма человека. О целебных свойствах и способах, как сварить пшеничную кашу, вы узнаете ниже.

Польза и вред пшеничной каши

Сортов самой пшеницы существует много, но в сельском хозяйстве чаще используют только два вида злака – мягкий и твердый. Первый имеет в составе не так много клейковины, поэтому идет на производство муки. Ее применяют в кондитерских изделиях и хлебопечении. Твердая же пшеница содержит много клейковины, из-за чего ее пускают на изготовление макарон и крупы. Зерна в процессе обработки частично или полностью освобождают от оболочек и зародыша, затем шлифуют. В результате и получается крупа из пшеницы. Иначе ее называют дурум.

Блюда из пшеничной крупы считаются подходящими для диетического питания. Их калорийность составляет около 316 ккал на 100 г. Перед тем как готовить из такой крупы, узнайте подробнее о пользе и вреде пшеничной каши. Особенно она ценится за свои общеукрепляющие свойства и большое количество необходимых для рациона человека веществ. Используя рецепты из пшеничной крупы, вы сможете ощутить ее действие на себе:

  • является естественным источником энергии;
  • стимулирует иммунитет;
  • помогает при похудении;
  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • укрепляет стенки капилляров;
  • помогает быстрее заживлять раны;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • регулирует жировой обмен;
  • снижает количество холестерина в крови;
  • способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и мозга;
  • положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
  • способствует выводу из организма антибиотиков, токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов;
  • при употреблении на завтрак наполняет энергией на целый день благодаря медленным углеводам в составе;
  • насыщает организм клетчаткой, магнием, фосфором, кальцием, калием, витаминами групп В, С и Е, жирными кислотами, растительным белком и аминокислотами.

Вред такая каша может принести только при пониженной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости и метеоризме. Не стоит злоупотреблять ей и при беременности, ведь может усилиться газообразование. Воздержаться от пшеничной каши стоит людям, недавно перенесшим операцию по удалению аппендицита. Так как крупа содержит много крахмала, она не подойдет больным сахарным диабетом или склонным к нему.

Виды, названия крупы из пшеницы

В зависимости от способа обработки, величины и формы крупинок производится классификация видов, названий крупы из пшеницы. Объединить их можно в следующий список:

  1. Артек. Представляет собой измельченные зерна, освобожденный от оболочки и зародыша и шлифованные. Содержит не так много полезной клетчатки.
  2. Арнаутка. Сырьем для нее служит одноименный сорт твердой пшеницы. Крупа будет выглядеть как стекловидные зерна. Предназначена она как раз для употребления в виде каши.
  3. Хлопья пшеничные. Зерна, обработанные паром и спрессованные. Используются не только для варки каши, но и для приготовления десертов.
  4. Булгур. Этот вид крупы производится из пшеницы, которую не просто обработали паром, но еще очистили от отрубей. Зерна имеют необычный ореховый привкус.

Полтавская крупа – еще одна разновидность. Ее разделяют на 4 группы:

  1. Крупная, или №1. Эти зерна предварительно не дробят, их только шлифуют, придавая удлиненную форму с заостренным концом. Визуально напоминают перловку. Применяется в качестве заправки для супа.
  2. Средняя, или №2. Этот вид зерен относится к дробленым. Форма же у них овальная, но тоже с заостренным концом. Чаще используется для каши.
  3. Еще одна средняя, но уже №3. Данные дробленые зерна отличаются от №2 только округлой формой. Подходит для каши или запеканки в духовке.
  4. Мелкая, или №4. Этот вид зерен имеет разницу с третьим номером только в более мелкой форме. Идеален для каши, котлет или биточков.

Как варить пшеничную кашу

Традиционно существует несколько способов, как варить пшеничную крупу. Это делают на воде, молоке или же бульоне. Блюдо будет питательным, если нарезать в него кубиками мясо или рыбу, яйца, овощи или грибы, подсолить и положить лавровый лист, молотый перец для вкуса. Можно измельчить туда же свежую зелень. Не менее аппетитной получается сладкая каша с фруктами, сухофруктами, медом или орешками. Существует такое блюдо, как каша-микс, куда входят смесь гречки, пшена или риса. Инструкция, как варить пшеничную кашу очень простая:

  1. На 1 стакан крупы понадобится взять 2 стакана воды. Количество может быть другим, но пропорция 1:2 обязательна.
  2. Далее водой залить крупу, после закипания посолить и томить блюдо на тихом огне около 15-20 минут.
  3. Выключить огонь, кашу заправить сливочным маслом.

Пшеничная крупа в мультиварке

Сварить кашку еще проще в мультиварке. Этот прибор даже имеет специальную программу. Она так и называется – «Каша». Ее можно заменить на режим «Плов». Пшеничная крупа в мультиварке варится практически по той же технологии, что и в кастрюле:

  1. Взять 100 г крупы, тщательно промыть, затем выложить в миску и залить горячей водой, после чего оставить на полчаса.
  2. Далее необходимо смазать маслом мультиварочную чашу. Затем можно закладывать в нее вымоченные зерна, залив около 500 мл молока или же еще воды.
  3. По вкусу добавить сахар и соль, готовить 35 минут в программе «Каша», по окончании оставить в режиме «Подогрев».

Как варить пшеничную кашу на воде рассыпчатую

Существует несколько простых секретов, используя которые, вы сможете варить пшеничную кашу на воде рассыпчатой. В этом рецепте зерна промывать ни в коем случае нельзя. Иначе вы не добьетесь эффекта рассыпчатости. Еще один важный этап – это поджаривание крупы. Он приводит к декстринизации крахмала, что уменьшает вязкость продукта, из-за чего он и становится рассыпчатым. Сам процесс приготовления такой кашки включает такие этапы:

  1. Около 1 стакана зерен обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата.
  2. Далее засыпать ее в уже кипящую воду, посолить и добавить по вкусу сахар.
  3. Варить на тихом огне до момента, пока вся жидкость не впитается.
  4. Заправить маслом, укутать кастрюлю чем-то теплым и дать каше настояться около получаса.

Надо ли мыть пшеничную крупу перед варкой

Мелкодробленые сорта разрешается не промывать перед варкой. Хотя некоторые хозяйки все же не пропускают этот этап, считая, что так они делают зерна более красивыми и чистыми. Большинство рецептов рекомендуют мыть пшеничную крупу перед варкой в случае, если это Полтавская. Кроме того, если вам нужна рассыпчатая каша, то пропускать этот этап тоже не стоит. В любом случае, когда вода для каши начнет кипеть, необходимо убирать пенку с мусором с поверхности.

Рецепт пшеничной каши

Существует масса рецептов пшеничной каши с добавлением самых разных ингредиентов. Она может быть вязкой, жидкой или же рассыпчатой. В каждом случае изменяются лишь пропорции крупы с водой или молоком. Если вы не успели съесть кашку свежей, то легко можете сделать из нее сытные котлетки или биточки. Получится тоже очень вкусно. Основные способы, как приготовить кашу из пшеничной крупы, представлены в рецептах.

Пшеничная каша на молоке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 136 ккал.
  • Кухня: русская.

Пшеничная каша на молоке вкуснее получается, если готовить ее сладкой. Для завтрака она подойдет идеально. Кашка получается не слишком приторной, а в меру сладкой. Хотя количество сахара можно регулировать по своему вкусу. По желанию не запрещается добавить и ложечку меда или немного изюма. Если каша покажется вам жидковатой, то в следующий раз увеличьте количество крупы до 2/3 стакана.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст. ложка;
  • крупа пшеничная – 0,5 ст.;
  • сливочное масло –небольшой кусочек;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • молоко – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Молоко налить в кастрюльку, поставить на огонь и вскипятить.
  2. Далее посолить, добавить сахар и одновременно засыпать саму крупу.
  3. Дождаться очередного закипания, убавить мощность огня до минимума, закрыть крышкой, томить блюдо 40 минут, не мешая кашу.
  4. По окончании добавить масло, перемешать, дать настояться еще 10 минуток.

Рецепт пшеничной каши на воде

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 122 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пшеничной каши на воде не отличается особой сложностью от способа варки на молоке. Только в этом случае вы получаете блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и гарниром, например, к мясу, печени или жареным грибам. Измельчить пару штук моркови с луком, обжарить их – и получится тоже очень вкусно. Вязкость каши легко регулируется. Если вам больше нравится рассыпчатая, то просто перед варкой не промывайте зерна и дополнительно их обжарьте.

Ингредиенты:

  • сливочное масло, соль – по вкусу;
  • крупа пшеничная – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Крупу опустить в кастрюлю с водой, тут же посолить.
  2. После закипания томить на тихом огне 15-20 минут, иногда перемешивая.
  3. В конце заправить маслицем.

Секреты, как приготовить пшеничную крупу, очень простые. Они касаются не только самих ингредиентов, но и посуды. Если вы хотите сварить пшеничную кашу действительно вкусно, изучите следующие советы:

  1. Более насыщенной по вкусу и аромату каша получается в чугунном казанке. Хотя толстостенная кастрюля тоже подойдет.
  2. Заправлять готовую кашу можно не только сливочным маслом – часто используют оливковое или льняное.
  3. Если вы любите более однородную кашу, то предварительно нужно измельчить крупу в кофемолке или ручной мельнице.

Видео: Как готовить пшеничную кашу

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Пшеничная крупа - польза и вред для организма, рецепты приготовления блюд и каши с фото

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Пшеничная крупа "Полтавская"" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 329 кКал 1684 кКал 19.5% 5.9% 512 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 4.6% 661 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 0.7% 4308 г
Углеводы 67.9 г 219 г 31% 9.4% 323 г
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 6.7% 455 г
Вода 14 г 2273 г 0.6% 0.2% 16236 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 6.1% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 1.7% 1800 г
Витамин В4, холин 23.1 мг 500 мг 4.6% 1.4% 2165 г
Витамин В5, пантотеновая 0.915 мг 5 мг 18.3% 5.6% 546 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.8 мг 15 мг 12% 3.6% 833 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 2.9 мг 20 мг 14.5% 4.4% 690 г
Ниацин 1.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230 мг 2500 мг 9.2% 2.8% 1087 г
Кальций, Ca 40 мг 1000 мг 4% 1.2% 2500 г
Магний, Mg 60 мг 400 мг 15% 4.6% 667 г
Натрий, Na 17 мг 1300 мг 1.3% 0.4% 7647 г
Фосфор, Ph 261 мг 800 мг 32.6% 9.9% 307 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.4 мг 18 мг 24.4% 7.4% 409 г
Селен, Se 70.7 мкг 55 мкг 128.5% 39.1% 78 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 66.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.45 г ~
Валин 0.38 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.33 г ~
Лейцин 0.68 г ~
Лизин 0.28 г ~
Метионин 0.14 г ~
Метионин + Цистеин 0.32 г ~
Треонин 0.3 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.58 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.91 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.31 г ~
Аспарагиновая кислота 0.42 г ~
Глицин 0.35 г ~
Глутаминовая кислота 3.4 г ~
Пролин 0.96 г ~
Серин 0.49 г ~
Тирозин 0.33 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.075 г от 0.9 до 3.7 г 8.3% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.933 г от 4.7 до 16.8 г 19.9% 6%

Энергетическая ценность Пшеничная крупа "Полтавская" составляет 329 кКал.

  • Стакан 250 мл = 180 гр (592.2 кКал)
  • Стакан 200 мл = 145 гр (477.1 кКал)
  • Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 20 гр (65.8 кКал)
  • Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 6 гр (19.7 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Пшеничная крупа "Полтавская" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20 %, витамином B5 - 18,3 %, витамином E - 12 %, витамином PP - 14,5 %, магнием - 15 %, фосфором - 32,6 %, железом - 24,4 %, селеном - 128,5 %

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Сколько варить кашу - сколько времени?

Полезное влияние крупы на наш организм сложно переоценить. Они регулируют процессы пищеварения, укрепляют общий иммунитет организма, малокалорийны. Поэтому стоит знать, как варить отдельные виды круп.

Type of groats Average cooking time
Semolina 2 - 5 minutes
Buckwheat 15 - 20 minutes
Millet 20 minutes Corn groats 20 минут
Крупа перловая 2 - 3 часа


Как видите, время варки крупы строго зависит от ее вида.Самая короткая, потому что всего несколько минут, готовится манная крупа, чуть дольше гречневая, пшенная и кукурузная (около 20 минут), а самая длинная перловая (до 3 часов). Общее правило, однако, состоит в том, чтобы составлять из костровой крошки, когда она набухает и должным образом впитывает воду .

Знаете ли вы?

Крупа является одним из продуктов, особенно рекомендуемых для здорового питания. Он не должен отсутствовать ни в одном меню. Крупа — бесценный источник крахмала, микроэлементов (магний, цинк, железо, калий, фосфор) и витаминов группы В и Е.Одним из важнейших ингредиентов крупы является клетчатка, отвечающая за правильное пищеварение. Именно его присутствие делает кашу идеальной для включения в диету для похудения. Его потребление обеспечивает организм достаточным количеством энергии и чувством сытости, и в то же время не делает вас толстым. Кроме того, этот продукт укрепляет сосуды и суставы.

Крупу лучше всего варить в слегка подсоленной воде, а подавать ее можно во многих вариантах - сладкой, с соусами или как дополнение к мясным блюдам.Каждый диетолог знает о пользе каши, а вы? Включаете ли вы этот продукт в свое ежедневное меню? А какие у вас есть рецепты вкусных блюд из каш? Мы предлагаем вам поделиться своим мнением.

.

Как сварить вкусную пшеничную кашу на воде?

Многие хозяйки не любят варить кашу, потому что совершенно не умеют ее правильно готовить. Сегодня мы расскажем вам о необходимых пропорциях и о том, как быстро можно сварить вкусную и ароматную пшеничную кашу на воде. В итоге получится полезное и питательное, очень полезное блюдо.

Как сварить крупу пшеничную на воде?

Ингредиенты:

  • манная крупа пшеничная чистая - 1 ст.;
  • вода фильтрованная
  • - 550 мл;
  • масло растительное
  • - 35 мл;
  • соль - по вкусу.

Подготовка

Сменить пшеничную манку и замочить в кипятке на 10 минут. В небольшой казан наливаем воду и высыпаем подготовленную пшеницу. Затем кидаем щепотку поваренной соли и растительное масло. Перемешайте содержимое ложкой и варите крупу, пока не выкипит вся жидкость. Теперь осторожно снимите блюдо с тарелки и дайте блюду подойти в течение 15 минут, накрыв сверху крышкой.

Как приготовить вкусную пшеничную кашу на воде в микроволновке?

Ингредиенты:

  • манная крупа пшеничная чистая - 1 ст.;
  • вода фильтрованная
  • - 500 мл;
  • масло сливочное
  • - 30 г;
  • мелкая соль.

Подготовка

Вот и разберемся, как правильно сварить пшеничную кашу на воде. Хорошо промытую манку насыпать в глубокую стеклянную посудину, посолить по вкусу, залить водой и бросить масло.Теперь накрываем тарелку крышкой и ставим в микроволновку примерно на 15 минут. Затем открываем дверцу аппарата, достаем крупу, перемешиваем, заворачиваем в теплое шерстяное одеяло и настаиваем примерно 10 минут.

Как приготовить рыхлую пшеничную крупу в скороварке?

Ингредиенты:

  • манная крупа пшеничная чистая - 1 ст.;
  • вода очищенная
  • - 3 степени;
  • соль
  • – по вкусу;
  • масло сливочное
  • - 65 г.

Подготовка

Пшеничную манку несколько раз промыть и положить в чистую чашу скороварки. Налейте необходимое количество теплой очищенной воды, добавьте соль по вкусу и закройте крышку прибора. Поставьте на дисплей программу «Грысик» или «Каша» и нарежьте ее примерно за 20 минут. Через 5 минут снимите крышку скороварки и шумовкой снимите пену с поверхности, взобравшуюся сверху. За 7 минут до конца варки кинуть в крупу мелко нарезанное сливочное масло и хорошо все перемешать.После сигнала готовности открываем крышку и пробуем на вкус рыхлую пшеничную крупу на воде. Если вам кажется, что манка не переварилась и осталась твердой, оставьте ее еще на 10 минут, выбрав режим «Подогрев».

.90 000 Готовим каши с высоким содержанием клетчатки - Мама добрый совет


Какова ценность гречки, проса, кукурузной крупы, пшеничной крупы спельты, булгуровой крупы? Способы и время приготовления круп: гречневая, пшенная, кукурузная, спельтовая, булгурная

ГРЕЧНАЯ
Гречневая крупа по содержанию легкоусвояемого белка и минеральных веществ самая богатая из всех круп. В них много железа, витаминов В1, В2, Е, РР, фолиевой кислоты.
Количество углеводов в гречке сравнительно невелико, но длительное усвоение организмом обеспечивает чувство сытости на долгое время. Гречка в рационе диабетика заменяет картофель и хлеб. Подается к горячим вегетарианским или мясным блюдам, также в виде запеканки. С добавлением кефира или яйца, соуса или салата получается полезная еда. В Польше из него производят краковскую крупу. Гречка содержит небольшое количество хорошо переносимого глютена.

Как варить гречку?

гречка - Основной рецепт
ингредиенты (4 порции)
25 граммов зерна гречневой гречка тост на сухой горячей сковороде.Обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока не появится запах (цвет не должен измениться). Положить в кастрюлю, залить кипящим бульоном и приправить. После закипания накройте крышкой и уменьшите газ. Гречку при варке не перемешивают. Узнай, когда крупа впитает брагу, выключи газ.

*

PROSO
Шелушеное зерно просо производит безглютеновое просо (просо). Просо содержит меньше клетчатки и белка, чем пшеница и ячмень.Ее основной энергетической составляющей является крахмал (содержание до 65%), более нежный, чем крахмал в других крупах. Просо богато витаминами, особенно В1, В2, В5 и витаминами РР. Он содержит исключительно большое количество кремния, а также железа, фтора, калия, фосфора и магния. Широко используется - подается с тушеным мясом, сладкое с фруктами и орехами, в салате с овощами или сыром и зеленью (душицей, тимьяном, петрушкой), в виде запеканки или как добавка к супу. Пшено всегда следует слегка подкислить лимонным соком, апельсиновым или яблочным уксусом, подавать с ингредиентами, богатыми витамином С, чтобы улучшить усвоение белка и минералов, содержащихся в блюде.При приготовлении на молоке он имеет более нежный вкус. Просо не содержит глютена.

Как варить пшено?

Пшено - основной рецепт
Ингредиенты (4 порции)
3 стакана воды или овощного бульона
1 стакан пшена
соль
Промыть пшено несколько раз ), затем залить кипятком, чтобы убрать горечь. Вместо того, чтобы обваривать ее кипятком, можно обжарить крупу 2 минуты на сухой сковороде (обязательно помешивая!).Затем всыпать зерна в воду, варить на среднем огне под крышкой, часто помешивая. Когда вода закипит, сразу убавьте газ, посолите, перемешайте и накройте крышкой. Варить на очень слабом газу 20 минут, периодически помешивая. Когда пшено загустеет, снимите кастрюлю с газа и оставьте набухать (около 25 минут). При длительной варке даже на слабом газу часто пригорает. Чтобы сократить время ожидания, поместите блюдо с приготовленным пшеном примерно на 15 минут в большую кастрюлю с кипящей водой, накройте обе кастрюли.Также можно поставить в слегка разогретую духовку вместе с небольшим термостойким сосудом с водой, чтобы крупа не пересыхала.

*

КУКУРУЗА Крупа кукурузная производится из кукурузы в виде манной крупы. Является источником клетчатки, витаминов В1 и РР, бета-каротина и витамина Е.
Кукурузную кашу можно подавать горячей или холодной, а также в качестве дополнения к различным блюдам на завтрак или в качестве десерта. Его часто варят в молоке и приправляют маслом и сахаром, чтобы уменьшить его горьковатый вкус.Из него готовят запеканки с луком и сыром, добавляют в рагу и супы.
Поскольку злаки не содержат всех незаменимых аминокислот, всегда сочетайте кукурузную крупу с продуктами с высоким содержанием белка (сыром, яйцами или бобовыми) для получения полезной пищи. Имеющаяся в продаже кукурузная крупа может быть загрязнена глютеном.

Как приготовить кукурузную крупу?

Corn grits - basic recipe
3 cups of vegetable stock
1 tablespoon of butter
1 bay leaf
1 teaspoon of marjoram
1 teaspoon of basil
1 teaspoon of thyme 1 чайная ложка тимьяна 1 чайная ложка тимьяна
соль
25 г кукурузной крупы
Вскипятить воду со специями.Удалите лавровый лист, добавьте сливочное масло и всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая. Варите крупу на медленном огне, помешивая, желательно взбивая крупу венчиком (будьте осторожны, т. к. она может брызгать). Через несколько минут снимите с огня. Блюдо с крупой поставить минут на 15-20 в большую кастрюлю с кипящей водой или в слегка разогретую духовку, чтобы она набухла. Также поставьте в духовку небольшую жаропрочную посуду с водой, чтобы кукурузная крупа не засохла. Кукурузная крупа, приготовленная долго, даже на слабом газу, часто пригорает.

*

ПШЕНИЦА
Пшеница спельта , известная в народе как спельта, имеет зерна, более богатые, чем обычная пшеница, белком, клейковиной, медью, цинком, кремнием, селеном, витаминами А и Е. По вкусу похожа на рис, имеет нежный вкус. , слегка ореховый вкус. Используется, как и другие пшеничные и ячменные крупы. Пшеница спельта содержит меньше глютена, чем обычная пшеница.

Как варить крупу из полбы?

Крупа полбы
1 стакан полбы
2 стакана воды
соль
Вскипятить воду, добавить промытую на сите крупу полбы.Варить около 10-15 минут, пока вода не впитается зернами. Оставьте на горячей плите для размягчения или приготовьте в посуде с водой или в духовке, как пшено.

Булгур производится из различных сортов пшеницы, чаще всего из твердых сортов пшеницы. Распространена в странах Ближнего Востока, в турецкой и индийской кухнях. Имеет легкий, ореховый вкус. Высокая питательная ценность делает его хорошей заменой макаронам, рису или кускусу. Он входит в состав плова, супов, выпечки и начинки. Булгур содержит глютен.

Как приготовить булгур?

Bulgur - Основной рецепт
ингредиенты (4 порции)
Стакан Bulgur
2-3 столовые ложки масла
Столовая ложка концентрата томата
2 чашки растительного бобового бобового боя
2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2 Cloves 2. 9000 9000 сахар
соль
В горячей сковороде растопить сливочное масло, добавить булгур и обжарить.Переложите булгур в кастрюлю, залейте кипящим овощным бульоном, перемешайте. Добавить измельченный чеснок, щепотку сахара и немного соли. Варить на очень маленьком газу (желательно на тарелке) 30 минут до набухания. В сваренный булгур добавить томатное пюре, перемешать.

.

Диета при заболеваниях поджелудочной железы | Диета и упражнения 9000 1

К факторам, повышающим риск развития заболеваний поджелудочной железы, относятся: чрезмерное употребление алкоголя, курение, диета с высоким содержанием жиров, некоторые сопутствующие заболевания, такие как камни в желчном пузыре, нарушения липидного обмена (гиперлипидемии, особенно гипертриглицеридемия), диабет, уремия, коллагеноз, вирусные и бактериальные инфекции, а также аутоиммунные заболевания.


Рис. iStock.com

Заболевания поджелудочной железы, как правило, довольно тяжелые заболевания (см.: Болезни поджелудочной железы ).Острый панкреатит (острый панкреатит) проявляется сильными болями в животе, тошнотой, повышением активности альфа-амилазы. Характеризуется обратимым поражением поджелудочной железы и у части больных полиорганными осложнениями, требующими стационарного лечения. Хронический панкреатит (ХП) сочетается с сильными болями в животе, а в поздней стадии — с синдромом мальабсорбции, проявляющимся жировой диареей и потерей массы тела, и сахарным диабетом.

Диета после острого панкреатита

Диета после острого панкреатита должна определяться индивидуально в зависимости от состояния здоровья больного.Общее правило процедуры — избегать стимуляции поджелудочной железы пищей в течение первого периода выздоровления. Этот период должен длиться около месяца.

В первый месяц вам необходимо значительно снизить содержание жира в вашем рационе. Приемы пищи следует принимать регулярно, 4-5 раз в день, следя за тем, чтобы они не были слишком обильными. Из рациона исключаются жареные и запеченные блюда с добавлением жира, жирные соусы с мясными бульонами, торты с кремом, слоеное тесто, жирные мясные изделия, в том числе мясные нарезки, жирная рыба, сливки и майонез.Также необходимо исключить алкоголь. Смазывание хлеба жиром следует ограничить. При приготовлении соусов и супов избегают заправок и крепких, жирных мясных бульонов.

Не рекомендуется употреблять трудноперевариваемые продукты с большим количеством пищевых волокон: хлеб грубого помола, крупы грубого помола, лук, капусту, фасоль.

Пищу следует готовить путем варки в воде, на пару или запекания в фольге без добавления жира. Рекомендуется употреблять в пищу пшеничный хлеб, крупы, нежирный белый творог, обезжиренное молоко (0,5% жирности).), нежирной птицы, телятины и говядины, картофеля, вареных овощей и фруктов в измельченном, мягком или тертом виде. Рекомендуется избегать овощей с высоким содержанием пищевых волокон, таких как капуста и сельдерей, и удалять семена и кожицу с фруктов и овощей, если это возможно. Используются только мягкие специи, такие как корица, майоран, базилик, петрушка и укроп.

Вы пьете разбавленные фруктовые и овощные соки и некрепкий чай. Крепкий чай и кофе могут значительно усугубить симптомы.

На втором этапе выздоровления, , постепенно вводите менее строгую диету с более высоким содержанием жиров. Рекомендации по приготовлению легкоусвояемых блюд все же следует соблюдать. Вы можете увеличить количество обезжиренных молочных продуктов.

В течение третьего восстановительного периода пациент может вернуться к обычному питанию, основанному на принципах рационального питания. Следует продолжать ограничивать потребление продуктов с большим количеством жирного и жареного.Исследования показали, что олеиновая кислота и флавоноид под названием гидрокситирозол, содержащиеся в особенно больших количествах в оливковом масле холодного отжима, а также ненасыщенные омега-3 жирные кислоты, присутствующие в рыбе, могут защитить от острого панкреатита. Их содержание в рационе положительно влияет на состав липидов клеточных мембран и способствует образованию противовоспалительных соединений. Поэтому при возвращении к обычному питанию и постепенном введении жиров следует вместо животных жиров использовать оливковое масло и включить в рацион морскую рыбу.

После введения этого типа диеты следует следить за любым дискомфортом или неприятными симптомами, такими как вздутие живота, ощущение переполнения после еды, разбрызгивание, легкая боль в животе и проблемы с опорожнением кишечника. В этом случае следует вернуться к прежнему питанию. Категорически запрещено употреблять алкоголь (в том числе пиво).

Диетические этапы, описанные выше, у людей с острым панкреатитом обычно длятся около 4–6 недель.Если во время этой процедуры появляются неприятные ощущения, следует вернуться к предыдущему этапу. Чаще всего это результат неполной внешнесекреторной функции поджелудочной железы и иногда требуется (обычно временное) поддерживающее лечение экстрактами поджелудочной железы (панкреатин).

У некоторых пациентов после острого панкреатита развиваются углеводные нарушения, а у нескольких процентов из них развивается сахарный диабет. Принципы ведения СД у этих больных не отличаются от общепринятых при других формах этого заболевания.

Диета при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит (ХП) характеризуется прогрессирующим фиброзом, сопровождающимся истощением желез, приводящим в разное время к нарушению внешнесекреторной функции поджелудочной железы и развитию сахарного диабета.

При хроническом панкреатите придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров, углеводов и белков. Наиболее важным в диетическом менеджменте при хроническом панкреатите является ограничение потребления жиров примерно до 50 г/сут.Рекомендуется употреблять нежирные виды мяса (телятина, птица), нежирные сорта мяса, нежирную рыбу, обезжиренное молоко (0,5% жирности), нежирный творог и натуральный йогурт.

Жиры можно разделить на видимые, т.е. масла, добавляемые в блюда и спреды, и невидимые, т.е. содержащиеся в пищевых продуктах. Чтобы уменьшить количество жира в рационе, вы должны удалить видимый жир из пищи, которую вы едите, например, жир вокруг колбасы, срезать жир с мяса, удалить кожу с курицы, использовать натуральный йогурт или кефир вместо сливок, для намазывания используйте нежирные растительные маргарины, не ешьте до мяса, жирных соусов, не заправляйте супы заправкой или сливками.Пищу следует отваривать или готовить на пару, запекать в алюминиевой фольге, пергаментной бумаге или рукаве из фольги с минимальным количеством растительного жира, например оливкового и рапсового масла, или тушить без обжаривания.

Помните, что полностью ограничивать потребление жиров не рекомендуется, так как это ухудшит усвоение жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K. Углеводы являются основным источником энергии в этой диете. Следует употреблять углеводные продукты с низким содержанием пищевых волокон (пшеничный хлеб, мелкие крупы, макароны с низким содержанием яиц, картофельное пюре, сахар, мед, джемы без косточек, фруктовые пюре).Людям с хроническим панкреатитом, у которых развивается диабет, необходимо исключить продукты, содержащие простые сахара, такие как сахар, мед, сильно подслащенные джемы и фруктовые сиропы. Если вы испытываете желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота, боль в животе или диарея после употребления сырых овощей или фруктов, ешьте овощи и фрукты в приготовленном виде (например, печеные яблоки), в виде пюре или разбавленных соков. Исключите из своего рациона вызывающие вздутие живота овощи и фрукты (капусту, лук, лук-порей, чеснок, сухие семена бобовых, сливы, вишню).

Потребление белка должно быть около 1-1,5 г/кг массы тела, а основным источником должны быть нежирные продукты животного происхождения, такие как постное мясо, рыба и мясные нарезки, нежирный творог, молоко жирностью до 1,5%.

Помните, что даже небольшое употребление алкоголя может усугубить ваше заболевание. Большинство больных хроническим панкреатитом имеют дефицит массы тела, поэтому диета должна быть высококалорийной (обычно 2500–3000 ккал).Питание должно быть регулярным – рекомендуется съедать 5-6 раз одинаковой калорийности. При синдроме мальабсорбции применяют заместительную терапию панкреатическими препаратами и добавки витаминов А, D, Е и К, витаминов группы В и фолиевой кислоты.

Стол. Рекомендованные и не рекомендуемые продукты в питании больных хроническим панкреатитом
продукты рекомендуется не рекомендуется
зерновые продукты овсяные и пшеничные хлопья, кукурузные хлопья, рис, макаронные изделия, манная крупа, ячмень, жемчуг, пшеничный хлеб, гренки, сухари, хрустящие хлебцы, смешанный хлеб, мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, кайзер, кукурузные чипсы продукты грубого помола, крупы грубого помола, цельнозерновой хлеб и булочки, торты, слоеное тесто, хлебобулочные изделия (пончики, блины, макаруны), сухари, печенье песочное, булочки сдобные, слоеные, чизкейки, крамбл
мясо, птица , игра телятина, говядина (нежирная), вырезка, баранина, курица, курица, индейка, дичь, кролик, заяц жирная говядина, телятина, свинина, баранина, сильно вяленое мясо, сильно прожаренное мясо, в панировке, жирная птица (утка, гусь), сердечки, языки, мозги, кожа птицы
рыба окунь, треска, камбала, морской язык, форель, щука, линь, свежий тунец, судак, хек, минтай, камбала сельдь, угорь, скумбрия, лосось, палтус, палтус, тунец в масле, сардины в масле
мясная нарезка и мясные продукты Мясное ассорти из птицы, обезжиренная ветчина, желе из телятины, желе из птицы все прочие жирные и сильнокопченые мясные нарезки и колбасы, паштеты, паштеты, сыры, сосиски, кровяная колбаса
супы, соусы супы на овощном бульоне, постный бульон на нежирном мясе, легкие супы с кефиром, нежирные овощные соусы жирный бульон, майонез, жирные соусы, ру, костные отвары, жирное мясо
пастообразные жиры, масла в ограниченном количестве: сливочное масло, мягкий маргарин (в стаканчиках), растительные масла (напр.подсолнечное масло, рапсовое масло, льняное масло, масло зародышей пшеницы, кукурузное масло, соевое масло), оливковое масло сало, жир, бекон, твердые маргарины (кубиками)
картофель Картофель в мундире, пюре обезжиренное, вареные картофельные клецки Картофель фри, картофельный салат с майонезом, картофельные оладьи, жареный картофель
овощи, салаты морковь молодая, кольраби молодая, спаржа, цветная капуста, шпинат, редис, свекла, сельдерей, очищенные помидоры и огурцы, грибы, зеленый салат, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, брокколи, тыква лук сырой и пассерованный в жире, белокочанная, краснокочанная, итальянская капуста, преимущественно в сочетании с луком, жирным и жирным мясом, горохом, фасолью, соей
молоко, молочные продукты молоко нежирное, обезжиренное молоко, пахта (до 1 л в сутки), кисломолочные продукты, обезжиренный кефир, нежирный творог и сыр до 3% жирности, сметана 10% жирности в небольших количествах, кефир плавленые, желтые сыры, сыры с плесенью в больших количествах, сильно выдержанные сыры, творог
фрукты и орехи очищенные яблоки и груши, бананы, апельсины, мандарины, грейпфруты, клубника, малина, ежевика, дыни, киви, персики, абрикосы, компоты фруктовые незрелые фрукты, сливы, крыжовник, смородина, яблоки и груши с кожицей, орехи, миндаль
специи, соусы, приправленные кореньями, травами мягкие травы, такие как базилик, майоран, тимьян, тмин, фенхель, гвоздика, корица, душистый перец, томатное пюре, кетчуп острая горчица, перец, паприка в больших количествах, соусы английской эссенции, майонез, чеснок, лук в больших количествах
сахар, сладости при отсутствии сахарного диабета: сахар, пчелиный мед, джем, мармелад, жидкий подсластитель, порошок или таблетки, печенье, желе, пудинги, дрожжевое тесто, бисквит, кекс, пряники сладости (конфеты, шоколад, пралине или шоколадные конфеты), слоеное тесто, кремы, пирожные и т.д.
напитки черный чай, светлый кофе в зернах, фруктовые и овощные соки, молочные коктейли, какао-молоко из обезжиренного или обезжиренного молока, травяные чаи, минеральная вода крепкий кофе в зернах, газированные напитки; алкоголь полностью запрещен при заболеваниях поджелудочной железы!

Примерное меню для больных хроническим панкреатитом

Распечатать образец меню

И завтрак
  • Суп молочный с манной крупой (молоко 0,5% жирности))
  • пшеничный рулет
  • маргарин
  • Колбаса из ветчины из индейки
  • огурец, салат
  • яйцо всмятку
  • горький чай
  • 90 205
    Второй завтрак 90 189
    • пшеничный хлеб
    • маргарин
    • куриное филе
    • Салат из зеленого салата с помидорами и паприкой, приправленный небольшим количеством оливкового масла
    • 90 205
      Обед
      • рис ячмень
      • Фрикадельки из телятины (небольшие кусочки)
      • маргарин
      • картофель
      • Свекла, приготовленная с маргарином
      • Морковно-яблочный сок
      Чаепитие
      Ужин
      • макароны с постным сыром и йогуртом 0% жирности
      • печеное яблоко
      • горький чай
      • 90 205

        др инж. Катажина Вольницкая 9000 3 Руководитель проекта Национального центра образования в области питания при Национальном институте общественного здоровья-ПЖ, диетолог. Многолетний эксперт Института пищевых продуктов и питания.
        Соавтор многих публикаций и руководств о роли питания в профилактике и лечении заболеваний, связанных с питанием. Автор новых рекомендаций по питанию в виде «Плиты здорового питания» и материала «В 3 шагах к здоровью».
        Он занимается, в том числе разработка и распространение рекомендаций по питанию, координация проектов в области образования в области питания, оценка состояния питания и режима питания. .

        Легкоусвояемая диета - что это, правила, показания, что есть, примерное меню

        Легкоусвояемая диета направлена ​​на то, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и ограничить продукты и блюда, которые трудно перевариваются. Поэтому легкоусвояемый рацион не содержит преимущественно жареных и жирных блюд. Также важно регулярно есть небольшими порциями, чтобы не нагружать пищеварительную систему.Легкоусвояемая диета – это лечебная диета, рекомендуемая при многих заболеваниях, особенно при заболеваниях кишечника, после операций или отравлений, а также для лиц пожилого возраста.

        Смотрите фильм: "5 правил правильного питания. Питайтесь правильно, живите здорово"

        1. Что такое легкоусвояемая диета?

        Легкоусвояемая диета – лечебная диета, рекомендуемая при многих заболеваниях. В основном в:

        • язва желудка,
        • при энтеритах,
        • от диареи,
        • при воспалении слизистой оболочки желудка,
        • в период выздоровления,
        • после операции.

        Также рекомендуется для пожилых людей. Благодаря этой диете мы обеспечиваем продукты, не нагружающие желудок, с небольшим объемом.

        Меню для легкоусвояемой диеты включает, среди прочего:

        • мясное ассорти,
        • нежирное мясо,
        • пшеничный хлеб,
        • нежирные молочные продукты,
        • мелкие макаронные изделия,
        • белый рис и сопутствующие товары.

        Продукты этой диеты варят, тушат, готовят на пару или тушат в фольге.

        2. Когда следует перейти на легкоусвояемую диету?

        Легкоусвояемая диета после операции на придатках обязательна, но это не означает, что здоровые люди не могут ею воспользоваться. Любой, у кого болит живот, должен подумать об изменении своего рациона.

        Показаниями к легкоусвояемой диете являются язвы, гастриты, лихорадка, заболевания желчевыводящих путей и печени. Каждый может увидеть преимущества легкоусвояемой диеты. Он не требует особых жертв, а его благотворное влияние на пищеварительную систему стоит любых усилий.

        Легкоусвояемая диета показана в следующих случаях:

        • для пожилых людей,
        • при воспалении слизистой оболочки кишечника и желудка,
        • при возбудимости толстого кишечника,
        • после восстановительных операций,
        • при инфекционных болезнях при лихорадке,
        • после переедания,
        • при пищевых отравлениях,
        • для опухолей кишечника,
        • при течении инфекционных заболеваний с высокой температурой,
        • при ротавирусной инфекции,
        • для кормления людей, лежащих в постели.

        Легкоусвояемая диета также отлично подходит для похудения. Если он правильно сбалансирован, это позволит вам достичь веса вашей мечты и в то же время избежать эффекта йо-йо.

        Легкоусвояемая диета идеально подходит для общей детоксикации. Время от времени рекомендуется всем нам. Благодаря его использованию организм может перезагрузиться и успокоиться. Эта диета – отличная идея для различных постов после карнавала или после Рождества.

        3. Принципы легкоусвояемой диеты

        Легкоусвояемая диета, также известная как легкоусвояемая диета, не перегружает пищеварительную систему. Он покрывает потребности взрослого человека в калориях и питательных веществах.

        Если вы придерживаетесь легкоусвояемой диеты, регулярно ешьте 4–5 раз в день. Последний прием пищи должен быть съеден не позднее, чем за два часа до отхода ко сну.

        Основой легкоусвояемой диеты является сокращение или даже исключение жирной, жареной, длительно сохраняющейся, вызывающей вздутие живота и острой пищи и блюд.

        Кроме того, легкоусвояемая диета ограничивает потребление продуктов, содержащих большое количество клетчатки.

        Легкоусвояемая диета характеризуется соблюдением диеты, которая не перегружает организм и обеспечивает быстрый процесс пищеварения. Он исключает жирные, жареные, раздутые и сильно приправленные продукты. Немаловажную роль играет и процесс приготовления блюд. Блюда рекомендуется готовить на пару, отваривая в воде, запекая.

        Приготовьте пищу, используя следующие методы приготовления:

        • приготовление на пару,
        • кипячение в воде,
        • дроссель,
        • запекание в фольге.

        4. Продукты, предназначенные для легкоусвояемой диеты

        • хлеб: рекомендуются пшеничные булочки, бисквит, пшеничный хлеб, не рекомендуются - ржаной хлеб, цельнозерновой хлеб, хлебцы и хлебцы с отрубями,
        • в качестве добавки к хлебу рекомендуется нежирное мясо (птица, сопотская вырезка) и нежирный творог, жирное мясо (свинина), сыр, сало, паштеты не рекомендуются,
        • из жиров можно использовать оливковое масло), подсолнечное, рапсовое, соевое масла, сливочное масло, избегайте твердых маргаринов, свиного сала,
        • овощи следует отваривать, измельчать или пюрировать - очищенные помидоры, морковь, свекла, петрушка, тыква, избегать маринованных (консервированных) овощей, метеоризм (лук, лук-порей, краснокочанная капуста, цветная капуста, огурцы), семена бобовых (фасоль, горох, соя ), натертый на крупной терке, с майонезом и соусом,
        • фрукты, рекомендуются бананы, абрикосы, печеные или вареные яблоки, ягоды (малина, клубника), избегать груш, вишни, фиников, слив,
        • картофель, предпочтительно отварной в пюре, исключая жареный и картофель фри,
        • можно есть супы из разрешенных овощей, избегать мясных, грибных, жареных, капустных, бобовых бульонов,
        • рекомендуется в качестве добавки к супам, белому рису, тонкой лапше (нити, волны, звездочки, ракушки), рассыпчатой ​​лапше, гренкам, при этом толстая лапша (буравчики, лазанья) не рекомендуется,
        • крупы разрешены: манная, кускусная и ячневая крупа, при этом после употребления гречневой и крупной ячневой могут возникнуть недомогания,
        • из мяса можно есть постное, отварное (птица, свинина, рыба), котлеты и тушеные блюда, избегать жирного, жареного, маринованного и копченого,
        • можно есть ризотто и пельмени, а жареные крокеты, бигос или отбивные не рекомендуются.

        Можно легко есть легкоусвояемые супы, которые можно загустить, например, йогуртом с небольшим количеством муки. Это будут, среди прочего:

        • молочные супы,
        • овощной суп,
        • тощий крупник,
        • постный бульон,
        • овощной бульон.

        В легкоусвояемой диете избегают использования ру, а суспензию муки и воды или простого йогурта можно использовать для загущения блюд.

        Фрукты и овощи следует употреблять в вареном или запеченном виде, а также в виде пюре или соков.В легкоусвояемой диете одни продукты рекомендуются, другие запрещаются.

        10 zasad zdrowego odżywiania, których nie znasz

        10 правил здорового питания, о которых вы не знали [10 фото]

        Основу здорового питания составляют цельнозерновые продукты, постное мясо, молочные продукты, фрукты и овощи.Значительный 9000 3 посмотреть галерею

        Оптимальный легкоусвояемый рацион это:

        Не пейте, если вы находитесь на легкоусвояемой диете:

        • спирт,
        • крепкий кофе,
        • газированные напитки,
        • Кока-Кола.

        Указываются следующие:

        • фруктовый чай,
        • травяные настои,
        • натуральные йогурты,
        • молоко,
        • зерновой кофе.

        На десерт можно съесть:

        • пудинг,
        • желе,
        • желе,
        • фруктовый мусс,
        • суфле,
        • безе,
        • фруктовые соки.

        Не употреблять:

        • пирожные с кремом,
        • торты,
        • бар,
        • шоколад,
        • гайки),
        • халва.

        Подаваемые блюда должны иметь мягкий вкус, чтобы не стимулировать выделение пищеварительных соков, поэтому допускается использование в качестве приправ:

        • майоран,
        • кресс-салат,
        • укроп,
        • петрушка,
        • сахар,
        • квас и лимонный сок.

        После еды блюда с добавлением:

        • чили,
        • перец,
        • перец горошком,
        • горчица,
        • уксус,
        • душистый перец
        • горчица,

        может возникнуть боль.

        ТЕСТ ИСПЫТАНИЯ И ПРОВЕРКА:

        5. Продукты, запрещенные в высокоусвояемой диете

        Легкоусвояемая диета применяется при многих заболеваниях органов пищеварения, поэтому следует резко ограничить или временно исключить такие блюда, как: хлеб грубого помола, лепешки, мучные блюда, например блины, вареники, пирожки, слоеное тесто, жареные блюда, супы запасы костей, жирного мяса, рыбы или грибов.

        Не рекомендуются острые специи (например, перец, паприка, карри, горчица), жирное мясо и колбасы, сало, бекон, сыр и сыр, жареный картофель, картофельные чипсы и оладьи, а также фасоль, капуста, лук, чеснок. свежие и соленые огурцы, чечевица, соя, кислые и неспелые фрукты, сладости, алкоголь, газированные напитки, кофе, крепкий чай и какао.

        6. Суточная потребность в калориях

        Вопреки распространенному мнению, легкоусвояемая диета предназначена для удовлетворения наших ежедневных потребностей в калориях из .Кроме того, меню должно быть составлено таким образом, чтобы оно содержало все необходимые микро- и макроэлементы.

        Что нам дает легкоусвояемая пища? Если мы введем его принципы в наше меню, мы почувствуем, среди прочего:

        • улучшение самочувствия,
        • облегчение состояния поджелудочной железы и печени,
        • ощущение легкости,
        • эффективное функционирование пищеварительной системы,
        • улучшение состояния кожи волос и ногтей,
        • средство для похудения,
        • детоксикация организма.

        Эффект легкоусвояемой диеты ощущается даже при употреблении легких обедов или ужинов. Нет необходимости вносить изменения во все наши блюда. Изменения в питании Лучше всего вводить изменения поэтапно и внимательно наблюдать за улучшением своего здоровья.

        7. Рецепты легкоусвояемой диеты

        Рецепты легкоусвояемой диеты можно найти в Интернете. Их стоит создавать самостоятельно, сочетая любимые ароматы.Стоит помнить, что самые легкоусвояемые продукты:

        • обеспечивают самые важные ингредиенты,
        • необработанные,
        • происходят из природных источников.

        Легкоусвояемый рацион – отличная подготовка к тренировке, во время которой можно не беспокоиться о проблемах с желудком.

        Ниже мы представляем примерное меню из легкоусвояемой диеты :

        8.1. День 1.

        Завтрак - пшеничная булочка с маслом и 2 ломтика колбасы хорошего качества, очищенный помидор и листья салата, Обед – печеное яблоко, Обед – отварной картофель 150-200 грамм, форель на пару 250 грамм, молодая отварная морковь, залитая чайной ложкой сливочного масла, Полдник - натуральный йогурт 200 грамм, Ужин – крем-суп из кабачков.

        Рецепт супа из кабачков :

        Ингредиенты:

        • 0,5 л воды,
        • 3 больших кабачка,
        • корень петрушки,
        • 1/3 корня сельдерея,
        • 2 столовые ложки рубленой петрушки,
        • 1/2 маленькой луковицы,
        • 1/2 стакана 2% молока.

        Метод приготовления:

        Очищенные и нарезанные овощи и зелень петрушки положить в кипящую воду. Затем варить 25 минут.Когда овощи станут мягкими, добавьте молоко, приправьте по вкусу и перемешайте до получения однородной массы.

        8.2. День 2.

        Завтрак - 2-3 яйца всмятку, 2 очищенных помидора, заправленных одной чайной ложкой оливкового масла, Обед – 100 г белого сыра с 1 чайной ложкой меда и 1 чайной ложкой натурального йогурта, Обед – тушеная говядина и пшено, Полдник – 2 очищенных нектарина, Ужин – 100 г отварной куриной грудки, тушеный на воде шпинат и наличное пшено.

        Рецепт тушеной говядины :

        Ингредиенты:

        • 2 моркови,
        • 1 корень петрушки,
        • 150 г говядины,
        • петрушка,
        • 1/2 чайной ложки молотого тмина,
        • чайная ложка тимьяна,
        • 3 лавровых листа,
        • соль,
        • перец,
        • 2 столовые ложки кокосового масла,
        • куркума.

        Метод приготовления:

        Говяжий фарш или кусочки говядины потушить в масле с лавровым листом, затем добавить воду.Петрушку и морковь очистите и нарежьте полукольцами, затем добавьте к мясу. Добавьте куркуму, молотый тмин и тимьян и перемешайте.

        В конце приготовления приправить перцем, солью и другими специями по желанию. Посыпьте тарелки петрушкой.

        8.3. День 3.

        Завтрак - 5 столовых ложек рисовых хлопьев, сваренных на стакане молока, ягоды черники, Обед – два ломтика хлеба с маслом и два ломтика мяса птицы хорошего качества, помидоры очищенные и листья салата, Обед – 200 г индейки, запеченной в фольге, перед подачей поливаемой ложкой оливкового масла, кабачки очищенные, Полдник – 1 или 2 стакана пахты, Ужин – 5 столовых ложек киноа, тушеных из 1/2 очищенных кабачков и 1/2 банки помидоров в столовой ложке кокосового масла, с добавлением прованских трав, базилика и соли.

        8.4. День 4.

        Завтрак - омлет из 3-х яиц, приготовленный на обезжиренной сковороде или приготовленный на пару, с тремя ломтиками колбасы хорошего качества и молодым шпинатом, Обед – очищенная спелая груша, несколько бисквитов, Обед – суп-пюре с запеченными овощами и фрикадельками, Полдник – молодая зеленая фасоль, отварная, залитая ложкой сливочного масла, Ужин - пшеничная булочка с маслом, с колбасой хорошего качества, очищенным помидором и листьями салата.

        Рецепт супа-пюре из запеченных овощей с фрикадельками :

        Ингредиенты:

        • 1 яйцо,
        • маленький баклажан / маленький кабачок,
        • 3 помидора,
        • 400 г фарша из телятины или мяса птицы,
        • 2 столовые ложки оливкового масла,
        • 1 чайная ложка листьев орегано (желательно свежих),
        • 1 маленькая луковица,
        • 1 зубчик чеснока,
        • соль,
        • перец.

        Метод приготовления:

        Овощи помыть, баклажаны наколоть вилкой. Выложите овощи в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки, и сбрызните оливковым маслом.

        Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте овощи под крышкой около 30 минут. При этом кипятим 0,7 л воды. Смешать фарш с яйцом и приправить.

        Сформируйте небольшие шарики и бросьте их в кипящую воду. Достаньте овощи из духовки. Остудить, очистить и удалить гнезда из перцев.Очищенные овощи смешать и добавить в бульон с фрикадельками. Наконец, приправьте орегано, перцем и солью.

        8.5. День 5.

        Завтрак - молочный суп с клецками, Обед – сваренная на воде манная крупа, залитая малиновым соком (желательно домашнего приготовления), Обед – морковные котлеты и кускус, Послеобеденный чай - однодневный овощной сок с любимым вкусом, Ужин – тушеный шпинат с яйцом и натуральным йогуртом, смешанный с кускусом.

        Рецепт морковных отбивных :

        Ингредиенты:

        • 2 большие сырые моркови, тертые,
        • 300 г говядины,
        • 1 столовая ложка молотого льняного семени / льняной муки,
        • 3 столовые ложки гречневых или пшеничных отрубей
        • тимьян,
        • чабер,
        • 1 столовая ложка рапсового масла,
        • соль,
        • перец,
        • 1 чайная ложка кокосового масла.

        Метод приготовления:

        Соединяем все ингредиенты и формируем из них отбивные. Смазать сковороду маслом и 3-4 столовыми ложками воды и разогреть. После разогрева выкладываем котлеты и тушим около 20-25 минут.

        8.6. День 6.

        Завтрак - омлет из одного яйца и 2 белков, 1 столовой ложки пшеничной муки, на сковороде, смазанной 1 чайной ложкой топленого масла (или приготовленной на обезжиренной сковороде), с горстью молодого шпината и 3 ломтиками высококачественной колбасы, Обед – натуральный йогурт (200 грамм), очищенный персик, Обед – 200 г запеченной форели со свежим тимьяном, отварной картофель (150-200 г), с отварной морковью и молодым горошком, Полдник - сухарики, смоченные в молоке, Ужин – тыквенный крем с кокосовым молоком.

        Рецепт тыквенного крема с кокосовым молоком :

        Ингредиенты:

        • 2 корня петрушки,
        • 100 кокосового молока,
        • 500 грамм тыквы,
        • 1 столовая ложка кокосового масла,
        • душистый перец,
        • перец,
        • мускатный орех.

        Метод приготовления:

        Вымойте и нарежьте петрушку, разогрейте зелень в кастрюле в масле, добавьте тыкву и петрушку и тушите около 10 минут.В кастрюлю влить воду (600-700 мл) и варить около 20 минут. За 5 минут до окончания добавить кокосовое молоко. Добавляем специи и перемешиваем.

        8.7. День 7.

        Завтрак - 2-3 яйца всмятку, молодая вареная стручковая фасоль, залитая 1 столовой ложкой оливкового масла, Обед - пшеничная булочка с маслом, мясная нарезка хорошего качества, очищенный помидор и салат, Обед – фрикадельки в томатном соусе с белым рисом, Послеобеденный чай - спелый банан в стакане пахты, Ужин – отварная куриная грудка, пюре из брокколи и 1 столовая ложка сливочного масла.

        Рецепт фрикаделек в томатном соусе :

        Ингредиенты:

        • 1 маленькое яйцо,
        • 300 грамм фарша из мяса птицы,
        • томатное пюре 300-400 мл,
        • петрушка,
        • укроп,
        • щепотка соли и перца.

        Метод приготовления:

        Приправить мясо, добавить зелень и яйцо. Перемешиваем и формируем небольшие фрикадельки. Вскипятите 200 мл воды и добавьте томатное пюре.Перемешиваем и приправляем. Выложите фрикадельки и тушите около 30 минут.

        Если ваше здоровье начинает улучшаться, вы можете постепенно добавлять в свой рацион

        • слабый, натуральный кофе с молоком,
        • хлеб из непросеянной муки,
        • яйца всмятку,
        • брокколи,
        • шпинат),
        • цветная капуста,
        • сливы,
        • киви,
        • дыня.
        8 kroków do optymalnej diety

        8 шагов к оптимальной диете [8 фото]

        Потребляя больше белка, мы положительно влияем на обмен веществ, что облегчает введение еще

        посмотреть галерею .

        Крупа пшеничная - свойства и пищевая ценность. Рецепт Крупа пшеничная

        Крупа пшеничная - не совсем однозначный термин. В дополнение к продукту, продаваемому под этим специфическим названием, у нас также есть другие виды круп, которые имеют общее зерновое происхождение. По жанровому признаку и булгур, и экзотический кускус, и любимый детьми манник, популярные в последние годы, также являются пшеничной крупой.

        Булгур - вид пшеничной крупы, фото Shutterstock
        1. Виды пшеничной крупы
        2. Классическая пшеничная крупа
        3. Пшеничная крупа - витамины и пищевая ценность
        4. Как употреблять пшеничную крупу?
        5. Пшеничная крупа на кухне
        6. Пшеничная крупа для привередливых едоков!
        Пшеничная крупа, вообще говоря, представляет собой продукт, полученный путем переработки зерен пшеницы ( Tricticum L .). Процесс обработки может быть самым разным и предполагать минимальное вмешательство, либо шелушение, очистку, обжаривание, разламывание, измельчение. В результате мы получаем продукты разной консистенции и пищевой ценности. Однако вкус у них у всех схожий – приятный универсальный, слегка сладковатый, на сегодняшний день самый популярный из всех видов каш.

        Типы пшеничной крупы

        Самый основной тип пшеничной крупы – это цельные очищенные зерна, содержащие отруби и эндосперм.Таким образом, они продаются в магазинах здоровой пищи в основном как пшеница кутья. После замачивания и варки они дают крупу с четкими, крупными зернами, сохраняющими первоначальную форму. Несмотря на ассоциации с праздниками, их также можно использовать для приготовления сладких и соленых блюд и, прежде всего, салатов, для которых нужны однородные ингредиенты.

        Далее у нас идет булгур или кускус, которые изготавливаются из вареных зерен пшеницы, которые затем сушат и нарезают на нужную фракцию.Этот способ промышленной обработки сокращает время приготовления пищи потребителем и в то же время оказывает тонкое влияние на вкус. И булгур, и кускус обычно изготавливают из твердых сортов пшеницы ( T. durum ), но они также доступны в версии из цельного зерна или полбы.

        Наконец, мягкая пшеница также используется для приготовления очень тонкой манной крупы, которую едят в основном сладкой. В данном случае речь идет об эндосперме муки, полученном при переработке зерна на различные фракции отрубейных каш, а также муки.Манная крупа также частично готовится и затем, как продукт быстрого приготовления, предназначена для употребления в пищу после смешивания с кипятком.

        Классическая пшеничная крупа

        Пшеничное зерно также может подвергаться стандартной обработке, например, для ячменя. Аналогичным образом получают дробленую пшеничную крупу, не содержащую зародышей и частично очищенную от оболочек. После дробления на оптимальную для употребления фракцию продукт дополнительно измельчается, что придает ему нужную эстетическую ценность на тарелке.

        Такая пшеничная каша требует обычной варки на воде около 20 минут, в результате чего она становится рыхлой и мягкой. Мягкий на вкус, он не содержит каких-либо характерных, выразительных органолептических ноток, но приятен на вкус даже без добавок.

        Манная крупа также относится к пшеничной крупе, фото Shutterstock

        Пшеничная крупа – витамины и пищевая ценность. нездоровая пища, т.е. обеспечивающая нас большим количеством калорий без ценных питательных веществ.На самом деле, этих обвинений заслуживает только рафинированная пшеничная мука, которая доминирует в современной пищевой промышленности и фактически способствует возникновению многочисленных пищевых дефицитов. С другой стороны, пшеничная крупа, как продукт, содержащий большую часть зерна, приносит много неожиданных преимуществ.

        По мнению ученых, зерна пшеницы являются очень хорошим источником белка, а также пищевых волокон, которые помогают регулировать работу кишечника и снижают риск развития сердечных заболеваний, рака толстой кишки и рака молочной железы.Резистентный крахмал играет аналогичную роль в крупах, что дополнительно ограничивает повышение уровня сахара в крови. Далее, в пшенице есть фруктаны, действующие как пребиотики и облегчающие усвоение кальция и железа, а также бетаин и холин, регулирующие метаболизм гомоцистеина, повышенный уровень которого способствует развитию атеросклероза. Другие биологически активные растительные соединения включают антиоксидантные фенольные кислоты, лигнаны с фитоэстрогенной активностью и стеролы, снижающие риск сердечного приступа.Из витаминов и минералов в пшеничной крупе мы находим прежде всего витамины группы В (витамины В1, В2, В3 и В6), необходимые для обмена веществ и работы мышц и нервов, а также фосфор, магний, медь и железо.

        Таким образом, чем «полноценнее» пшеничное зерно, тем больше пользы для здоровья, и пшеничную крупу определенно можно причислить к полезным углеводам для человека. Естественно, это продукт, богатый глютеном, но все большее число ученых сходятся во мнении, что модный в мире крестовый поход без глютена не имеет прочной основы.Пшеницу следует избегать людям, страдающим глютеновой болезнью и аллергией на это зерно, но для большинства из нас это драгоценный продукт, к которому мы привыкли столетия назад!

        Диаграмма, показывающая питательную ценность пшеничной крупы в 100 г; собственное исследование на основе https://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5685/2

        Как употреблять пшеничную крупу?

        Пшеничная каша – это в первую очередь дополнение к классическим обеденным блюдам, особенно к мясу с соусами или тушеным овощам.Рассыпчатая от природы, она вкуснее, если украсить ее маслом или топленым маслом, а для цвета и витаминов также хорошо добавить нарезанные листья - петрушку, укроп, шнитт или другие ароматные.

        Но пшеничная каша, как и рисовая или булгурная, тоже может служить основой блюда. Смешанный с овощами, кусочками мяса, сыром или семечками и слегка обжаренный, он становится легко разогреваемым, питательным блюдом, которое можно с успехом взять на пикник или на работу. По такому же принципу готовятся салаты из пшеничной крупы, которые также очень вкусны в холодном виде.

        Наконец, пшеничная крупа также является отличным сырьем для приготовления сладких блюд – запеканок, пудингов или классических каш для завтрака. Затем сваренные всмятку зерна смешивают с молоком, подсластителем и возможными специями (корицей, ванилью, кардамоном, имбирем) и подают с фруктами, орехами и сухофруктами. Таким образом, вы можете, например, использовать оставшуюся кашу в качестве быстрого и питательного завтрака на следующий день.

        Крупа пшеничная с грибами, фото.Shutterstock

        Крупа пшеничная на кухне

        Крупа пшеничная по-средиземноморски

        Ингредиенты:


        Приготовление:
        Крупу тщательно промойте под проточной водой и залейте 2 стаканами воды. Варить под крышкой на медленном огне 20 минут, пока вода не впитается. В крупу нарезать оливки и сыр, аккуратно их перемешать. Смешайте оливковое масло с лимонным соком и перемешайте в банке, хорошо встряхнув. Залить соусом крупу и посыпать рубленой мятой.

        Пшеничный гратен с малиной

        Ингредиенты:


        Приготовление:
        1 яйцо растереть с сахаром и корицей, затем соединить с творогом и половиной крупы. Вторую половину крупы смешать со вторым яйцом, маслом и медом. В смазанную маслом форму выложите сырную массу, затем выложите на нее нарезанные яблоки и оставшиеся фрукты. Покройте все оставшейся крупой и запекайте при 180 градусах около 30 минут. Подаем горячим.

        Пшеничная крупа для привередливых едоков!

        Пшеничная крупа хоть и редко встречается на прилавках магазинов, но является способом реализации многих интересных рецептов, в состав которых изначально входит гречневая, пшенная или перловая крупы. Многие привередливые едоки кривятся от вкуса полезных блюд, без необходимости ограничивая свое меню коричневым рисом, картофелем и макаронами. Между тем пшеничная крупа, безусловно, является более здоровой заменой пшеничной муки, позволяя нам оценить прелесть запеканок, салатов и блюд кашотто!

        Экология.pl (Агата Павлинец)

        Ссылки
        1. Peter R. Shewry, Sandra J. Hey; «Вклад пшеницы в питание и здоровье человека»; дата доступа: 19 мая 2020 г.
        2. Мишель Туркотт; Информация о питании ягод пшеницы; дата обращения: 19 мая 2020 г.
        3. Международный центр улучшения кукурузы и пшеницы; «Ученые подтверждают ценность цельного зерна и пшеницы для питания и здоровья»; дата доступа: 19 мая 2020 г.
        4. Рэйчел Линк; Ягоды пшеницы: 6 основных преимуществ питания ягодами пшеницы; дата обращения: 19 мая 2020 г.
        5. Агнешка Рыбовска; «Потребитель на рынке круп»; Анналы науки, Ассоциация экономистов сельского хозяйства и агробизнеса, т. XVII, выпуск 3;
        .

        Булгур, полба и другие крупы | Интернет-магазин Organic24.pl

        Булгур, полба и другие крупы

        Крупы являются ценным компонентом повседневного меню. Они обогащают рацион клетчаткой и минералами, характерными для зерна, из которого они изготовлены. Крупу можно использовать при каждом приеме пищи, как в сладких, так и в сухих блюдах.

        Пищевая ценность круп

        Крупа сытная, калорийная, легкоусвояемая, особенно рекомендуется людям, работающим физически, детям, подросткам и больным.Мелкая крупа имеет более низкую пищевую ценность, чем грубая крупа. Цельнозерновые и непросеянные крупы являются хорошим источником витаминов группы В, клетчатки и минералов.

        Кукурузная крупа

        Кукурузная каша

        особенно любима детьми – после варки она имеет солнечный цвет и приятную консистенцию. Кукурузная крупа является хорошим сырьем для приготовления поленты или миндаля. Кукурузная крупа готовится легко и быстро. Кукурузную кашу варят в подсоленной воде в пропорции 1:2 (1 порция каши на 2 части воды) на слабом огне, ок.10-15 минут Когда кукурузная крупа измельчается, она становится идеальным ингредиентом кукурузной муки для выпечки тортов и пирогов. Кукурузная крупа также используется в качестве загустителя в супах и соусах.

        Кукурузный кускус

        Органический кукурузный кускус получают из органических кукурузных зерен. Органические зерна кукурузы, из которых получают кукурузный кускус, не должны содержать ГМО. Органический кукурузный кускус получают из измельченных, приготовленных и высушенных зерен кукурузы.Кукурузный кускус не нужно варить. Просто залейте кукурузный кускус кипятком и подождите, пока он набухнет.

        Написано

        Органическая крупа из полбы производится из лущеных зерен полбы. Крупа из спельты имеет мягкий вкус. Крупа из спельты, как и спельта, питательна и надолго дает чувство сытости. Крупа из спельты может быть ингредиентом любого блюда. Крупу из спельты можно подавать сладкой или сухой, а также использовать для загущения супов и тушеных блюд.Перед варкой крупу спельты кратковременно замачивают и варят в подсоленной воде в пропорции 1:2 (1 порция крупы на 2 порции воды) на слабом огне около 25 минут.

        Цельнозерновой кускус

        Кус-кус представляет собой пшеничную крупу грубого помола. Цельнозерновой кускус производится из твердых сортов пшеницы. Цельнозерновой кускус особенно распространен в Северной Африке. Цельнозерновой кускус представляет собой частично очищенное от шелухи зерно, которое нагревают и готовят на пару. При приготовлении кускуса его можно обдать кипятком и оставить набухать.Цельнозерновой кускус следует варить около 10 минут. Приготовленный кускус из непросеянной муки легко усваивается, но сытный. Цельнозерновой кускус может быть ингредиентом любого блюда, включая десерты и выпечку.

        Булгур

        Булгур – нежная пшеничная крупа с приятным ореховым вкусом. Зерно твердой пшеницы, из которого делают булгур, предварительно варят или пропаривают, затем сушат и крупно дробят. Этот процесс делает булгур легко усваиваемым и не снижает питательную ценность.Булгур рекомендуется как добавка к запеканкам, салатам, начинкам и как ингредиент основных блюд. Крупу булгур заливают слабо подсоленным кипятком в соотношении 1:2,5 (1 порция крупы на 2,5 порции воды) и варят без крышки около 7 минут. Булгур готов после набухания.

        .

        Смотрите также